時間：2023-02-04 15:25:48
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇茶藝技能論文，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞：以賽促學；茶藝；以賽促教
技能競賽是促進教學模式改革、加速人才培養模式創新、提升學生綜合素質和就業競爭力的有力措施，是檢驗學院培養學生技能水平的重要手段之一，也是檢驗教師教學水平的準繩。目前，高職學院的人才培養模式開始出現理論和技能并重發展的趨勢，在這樣的發展模式下，如何做到技能的穩步提升是值得大家思考的。通過技能競賽不斷彌補課堂學習的不足，對于提升學生的創業創新能力和核心競爭力具有重要作用，研究“以賽促學，以賽促教”人才培養模式對于高職學生茶藝技能的培養具有重要的指導意義。
一、“以賽促學，以賽促教”茶藝技能人才培養模式的探索
1.培養目標和教學定位。（1）培養目標：培養符合茶藝職業需求、行業服務需要的，德、智、體、美、勞全面發展的，具有較強實踐能力，良好專業素養和創新精神，具備茶藝職業的基本服務能力，能夠掌握茶葉審評、茶葉加工和茶藝表演等相關理論知識，并熟悉茶館的設計、經營、管理等流程的高素質技術技能人才。（2）教學定位：圍繞“以賽促學，以賽促教”的人才培養模式改革教學，找準職業定位。根據茶行業不同企業的人才培養需求和各項涉茶競賽的要求，融入相關教學項目，合理設置課程，保證學生在校期間能經常參加各類技能競賽，提升學生道德素養和職業素質，幫助畢業生提升就業競爭力。
2.將“以賽促學，以賽促教”納入人才培養方案。學院要轉變辦學理念和辦學思維，將職業技能競賽作為提升教學質量的主要方法之一，貫穿到學院發展、專業建設、課程體系形成等教學內容中去。通過競賽項目確定正確的專業培養導向和未來人才的需求導向，根據外界的變化不斷加強對教學內容和項目的改革與修正，使課程教學內容緊密聯系實際。將不同的競賽標準和技能規范按照專業特色納入專業人才培養方案，這樣既能獲得更多的優秀競賽成果，又能提升人才培養的質量，一舉兩得。
3.以第二課堂為抓手，深入補充課堂教學的缺失。近年來，根據行業、職業及校內外各種技能大賽的要求，事先選擇優秀學員，設計科學合理的短期訓練項目。根據大賽規范及要求，制訂詳細的階段目標，有效地提升大賽的服務水平。以成立興趣小組、茶藝社團，或舉辦茶會的形式，不斷拓寬第二課堂，豐富學生的活動內容，提高學生的職業技能水平，增強專業歸屬感，以小范圍擴散效應激發學生專業學習的動力。各種競賽及第二課堂開展過程中不斷加強學生之間的凝聚力，培養良好的團隊合作精神，全面提升學生的整體素質，增強學生的職業素養和專業競爭力。
4.轉變教學方式，實施開放教學，搭建良好的“賽”“學”發展平臺。根據大賽要求挑選適合的活動小組，根據教師教學重點成立競賽指導小組，對挑選出的優秀學生進行有針對性的強化訓練，嚴格按照競賽的要求、規則、形式進行項目化訓練。另外，為了保證訓練的效果，茶藝專業學生可以獲得實訓室的全面使用權，全天對學生開放競賽練習場地，學生按需使用，隨時訓練，保證訓練場地和時間的需求。
5.以賽代文，以賽代證，以證代課，以證代學分。學院將技能競賽參賽隊的訓練納入教學管理中，任課教師可以制訂相應的規定，根據比賽成績給予相應加分。按照學校現有政策，鼓勵學生積極參加專業技能競賽，同時可獲得相應的選修課學分，以替代校內日常的選修課程的學習。對于在比賽中表現優異、取得優秀成績的學生，按照學院的文件要求，可將獲獎證書直接替代學分，用于某些課程的免修。試行“以賽代文，以賽代證，以證代課，以證代學分”的制度，不同等級、不同類別的職業技能競賽，將按照學院文件規定進行一定的折算，給予學生不同的學分。例如，國家級一類比賽的一等獎獲獎證書可以替代畢業論文，國家級一類比賽的二等獎證書可替代相應職業的職業資格證書。對學生而言，參加各項技能競賽對于提高專業實訓技能水平，檢驗理論知識的學習情況，形成良好的職業素養具有重要的意義。學院利用競賽不僅考查了學生的專業操作技能水平以及綜合運用知識的能力，而且也提升了學院的辦學水平和專業影響力。
6.始終堅持以職業為導向，根據崗位職業能力完善教學設計。根據最新的人才培養要求，學院每年都積極參加茶行業舉辦的職業技能競賽，同時還通過開展專業技能運動會提高學生的職業技能，強化崗位職業能力。我院秉承將學生的職業素養教育始終放在首位的辦學理念，在不斷加強職業能力培養的同時，堅持按照“以賽促學，以賽促教”的人才培養模式，突出競賽能力培養，以競賽標準為切入點，制訂實踐教學目標和任務，強化校內模擬競賽、虛擬競賽、校外競賽、頂崗實習等實踐教學環節。
二、“以賽促學，以賽促教”茶藝人才培養模式的成效
相對于很多本科院校而言，高職教育在培養職業技能人才方面有很大的教學優勢，但要使學生德、智、技、美全面發展，就需要充分發揮學院辦學理念的引領作用和技能競賽的導向作用。學院通過不斷鼓勵學生參加茶藝類等的技能競賽，激發參賽選手的團隊協作能力，使他們養成了吃苦耐勞的精神。同時，獲獎選手也嘗到了競賽帶來的榮譽感，并給后期入校學生做出榜樣，對學院的招生宣傳工作也起到了積極促進作用。此外，還在學生中營造了學習目標明確、堅持奮斗、不斷提升的濃郁學習氛圍。
我院學生先后在國家級、省級、校級比賽中屢創佳績，2014年獲得浙江省茶藝技能競賽三等獎；同年，獲得全國武林斗茶大賽仿宋使者稱號。學生通過參加比賽打下良好的茶藝基礎，獲得了豐富的經驗，提升了專業技能水平。技能大賽今后將作為校、政、企相互交流的重要措施，學院可以為企業輸送人才資源，企業可以為學院提供實訓資源，校企雙方形成互惠互利的良好發展局勢。下一步，我院將積極邀請政府部門參與辦學和專業建設，實現校、政、企合作的新模式，提升合作新高度。
我院參加和舉辦茶藝技能大賽，在鍛煉學生專業實踐技能的同時，讓學生在參加和準備比賽的過程中親身體驗訓練的艱辛、優勝劣汰競爭機制的殘酷，使學生在面對強大的競爭壓力和陌生的比賽環境時能團結一致，充分發揮所學，取得良好的成績，這對提高學生的綜合技能、職業素養和職業競爭力具有立竿見影的效果。
參考文獻：
[1]胡秀強，程遠東.“以賽促學”的高職人才培養模式探索[J].中國電力教育，2012 （25）：34-35.
文秘專業核心課程介紹
一、《公共關系》
《公共關系》是商務秘書專業的一門必修課，是一門綜合性的、應用型的、交叉性和邊緣性的獨立學科，學科以建立社會組織與社會公眾 之間良好的溝通關系，在社會公眾心目中樹立本組織的良好形象為主線貫穿始終。
二、《會計學基礎》
本課程是商務秘書專業必修的一門基礎課程。通過講授和輔導兩個環節，要求學生掌握會計學的一些基本理論、基本方法和基本操作技能 ，以及會將理論和方法適用于工商部門、分析處理具體的經濟業務，為經濟管理提供經濟信息。這樣有助于培養學生的分析問題和解決問題 的能力。
三、《市場營銷與談判》
《市場營銷與談判》是適應現代市場經濟發展需要，于本世紀初發源于美國的一門應用科學。它是管理類專業的一門專業必修課。通過學 習，使學生掌握市場營銷的基本概念、基本方法以及策略技巧，并能根據工商企業的實際環境和條件加以運用，不斷創新，提高企業的市場 營銷能力，提高企業的經濟效益，推動企業的發展。
四、《秘書理論與實務》
《秘書理論與實務》是商務秘書專業的一門必修課，講授秘書學科的歷史沿革、工作原理以及實際操作中的一些方式，通過本課程的學習 ，使學生建立對秘書學科以及秘書職業的基本印象。掌握有關秘書工作的有關基本理論常識和秘書實際工作中應具備的各種技能。使學生了 解秘書活動是什么，更要理解為什么要這么做。
五、《文書檔案學》
《文書檔案學》是商務秘書專業的一門必修課，實踐性較強，主要講授現代文書檔案學工作基本理論，公文處理的程序與方法，文書閱卷 與歸檔，檔案的收集、整理、鑒定與利用以及電子文件的管理等等。學習這門課是作好商務管理文書工作的基礎。
六、《應用文寫作》
本課程主要講授適合商務秘書專業學生從事秘書工作等方面需要的秘書寫作基礎知識、常用文體的寫作方法，同時注重理論聯系實際，培 養提高學生的秘書寫作能力。其理論性適度，適用面廣，可操作性強。學生通過對本課程的學習與訓練，能夠掌握各種常用文體的寫作方法 ，提高寫作能力，熟悉各種文體的規范體式，從而比較熟練地寫出觀點正確、內容充實、結構嚴謹、格式規范、語言流暢、文風端正的實用 文章。
七、《言語交際》
本課程的內容包括口語訓練、表達訓練、讀誦訓練、思路訓練、聽力訓練、應變訓練、體態語訓練、演講訓練、辯論訓練、談判訓練等基 本表達技能的訓練。
八、《企業經營管理》
《企業經營管理》是一門研究工業企業生產經營管理的客觀規律性的科學，它側重于研究解決使企業經營目標、企業內部條件和外部環境 三者之間達成動態平衡的問題，從而使企業獲得最佳經濟效益。其主要內容有：經營戰略、市場調查與預測、經營決策與計劃、產品開發與 技術發展、營銷管理、財務管理等。
九、《英語實用文函》
《英語實用文函》是商務秘書專業的一門主干課程，主要講授涉外秘書工作所需要的各種英文函電的處理，以及有關涉外秘書工作的職責 范圍和操作規范，使學生掌握涉外秘書工作應具備的文字處理能力。
十、《國際貿易與實務》
國際貿易是涉外秘書專業的一門主干課程，是一門具有涉外活動特點的實踐性很強的綜合性應用科學，隨著我國對外開放的進一步深入發 展，我們將會面對更多更復雜的國際貿易關系，尤其中國即將進入WTO，迫切需要掌握國際運行的貿易規則的應用人才。課程主要講授國際貿 易理論與政策，區域經濟一體化、國際貿易組織、國際貿易慣例、國際貨物買賣合同條款、合同的訂立與履行、常見的國際貿易方式。
涉外文秘專業介紹
一、專業介紹
涉外文秘專業是隨著科學經濟高速發展，信息傳播急劇膨脹，社會競爭日趨激烈而產生的一門新興現代科學管理專業。作為一種全球性的職業，涉外文秘工作越來越趨于現代化、科學化和專業化。它在輔助各級領導進行綜合管理、樹立企業形象、溝通內外關系、處理信息交流等方面發揮著越來越重要的作用。涉外文秘專業已經成為二十一世紀中國經濟發展十大需求專業之一。
二、培養目標
本專業培養熱愛祖國，擁護黨的基本路線，德、智、體、美等全面發展，培養學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，具有愛國、敬業、合作的精神和健康的身心素質，具有良好的思想品德和職業道德，既具備涉外文秘與辦公自動化專業的扎實理論基礎，又具有較強的信息分析處理能力，檔案管理能力，較強的英語聽、說、讀、寫能力，能熟練處理辦公室的日常事務，能從事涉外文秘工作的復合型、實用型的涉外秘書高級人才高等技術應用性人才。
三、主干課程
綜合英語、英語閱讀、英語聽力、英語會話、英語語法、商務英語、外貿單證與函電、中國文化概論、文書檔案學、商務禮儀、形體、茶藝、公共關系學、演講與口才、國際貿易實務、經濟法、辦公自動化、涉外秘書實務、涉外文書寫作、公文寫作。
實踐環節：計算機網絡、公務文書寫作、禮儀與形象設計、基礎寫作、新聞寫作等實習、畢業社會實習、畢業設計、實驗實訓、社會調查、校外實習、畢業論文和秘書綜合實訓。
四、校內實習實踐
該專業擁有學院“圣蘭大學生文化傳播有限公司”為實戰、實踐平臺，學生有大量到實訓室進行實踐的機會，并有專門的辦公自動化機房讓學生進行辦公自動化專業知識的學習與練習，同時擁有專門的檔案室、辦公實訓室作為實踐場所。本專業的學生經常出席各種重要會議，從事禮賓服務、會議布置及管理、現場速記及速錄等實踐操作。
另外本專業在校內擁有專門的化妝實訓室，化妝實訓室內有專門的化妝設備及精心設計的化妝鏡等供學生們進行專業化妝形象設計的演練;為了拓展本專業的就業面，我系酒店客房實訓室可供本專業的學生進行餐飲、飯店、客房服務的演習和操作，拓寬了學生的就業寬度;專門的形體房，是本專業學生進行形體訓練，進行禮儀培訓的專門實訓室，在這里培養出了一屆又一屆外在氣質優雅的涉外秘書人員;茶藝實訓室專門為培養學生的內在氣質而設，讓學生在傳統文化藝術的熏陶下形成由內而外的氣質美。語音室、電子計算機機房、紅外語音教室、多媒體教室更是本專業學生進行文化學習必備的實訓操作舞臺，在加上我系豐富多彩的“多元化實踐課”構成了完善而又多樣的校內實習實踐平臺。從用人單位的反饋意見可以得出，本專業學生深受企事業單位的歡迎，未到畢業時，便有用人單位到系內提前預定學生。
五、教學成績
學生畢業前需要考取英語類、計算機類、普通話、職業資格四類證書。
英語類證書包括全國應用英語A級、全國四六級、PETS幾種，學生可以任選其一;計算機類證書包括全國計算機一級、二級VF、NIT等;普通話需達到二級甲等及以上水平;職業資格證的類別比較多，本專業學生可考取秘書及涉外秘書資格證、公關員、營銷師、茶藝師、企業人力資源管理師、會計師、教師資格證等資格證書，為自己將來的就業增加無盡的砝碼。
計算機類考試最終學生能夠達到100%的通過率;普通話水平二級甲等的占該專業總人數的93.5%，一級甲等水平的占專業總人數的6.5%;英語類證書的通過率可以達到100%;職業資格類證書通過率最終可以達到100%，其中茶藝師的通過率為100%，秘書資格證可以達到100%，涉外秘書資格證可以達到99.6%。
在自學考試中，我系也取得了較突出的成績，我系07級劉艷輝同學在畢業之前已考完了自考英語專業的筆試課程，只剩下實踐考試與畢業論文兩門課程;08級劉海真同學也在畢業之前考過了自考英語十門課程，只剩下一門筆試課程、實踐考試與畢業論文。
另外，在每年舉辦的文秘專業技能大賽中，都能凸顯出優秀的同學。在今年的文秘技能大賽中，我系08級劉書菲同學等獲得優異成績。
關鍵詞:旅游管理;高校;實訓體系
2014年，國務院提出要引導普通本科院校向應用技術類轉型，根據教育部有關數據，我國現有旅游管理專業的本科院校619所，高職高專院校995所。在所有高校中，重點高校目標通常定位于培養研究型人才，高職高專院校更側重于培養技術型人才，作為中間層的普通高校則定位模糊，課程和實訓體系沒有特點和方向。隨著國務院指導意見的下發，普通高校定位明確，立足于培養應用型人才，新的人才培養目標要求普通高校必須對原有的課程體系和實訓體系進行改革。
一、普通高校旅游管理專業實訓體系現狀
為了更好地分析我國普通高校旅游管理專業實訓體系現狀，本文選取了山西省的運城學院、晉中學院、江蘇省的淮陰師范學院、江西省的九江學院和山西的大同大學五所地方型院校進行分析，這5所院校都處于所屬省份的三四線城市，大同大學和淮陰師范學院于2000年組建旅游管理專業;九江學院于1993年成立國土與旅游管理學院，晉中學院和運城學院旅游管理專業則分別成立于2003年和2005年。以實踐教學學分分值、實訓模塊類型、實驗室數量、實習基地數量以及雙師型教師占比反映旅游管理專業實訓體系概況，5所高校的實訓教學情況見表1。
二、實訓體系問題分析
1.實訓模塊功能不全
實訓課程是鞏固理論知識，培養學生動手能力，增加專業直觀認識的重要環節，是實現應用技術型人才培養目標的關鍵環節，實訓模塊的多少決定著學生綜合實踐能力的高低。根據比較發現，5所大學在實踐教學學分分值方面比較相似，沒有明顯差別，在實訓模塊方面差別很大，其中實訓模塊最多的是江西九江學院，其專業實訓體系包括餐飲實務、客房實務、酒吧、茶藝、模擬導游、應用軟件、職業形象塑造、旅游線路規劃、畢業實習及畢業論文10項，最少的為運城學院，僅有5個實訓模塊，僅僅包括專業見習、餐飲、客房技能實訓、畢業論文和畢業實習五個方面，參照社會人才需求狀況，這樣的實訓體系遠不能完成復合型應用人才的培養目標。
2.實訓室數量參差不齊
實訓室是承接實訓教學體系的載體，尤其是校內實訓環節，實訓室建設可以反映一個學校在專業建設方面的投入力度。從表1可以看出，5所大學在實訓室方面的完善程度各不相同，實驗室數量最多的是淮陰師范學院，包括導游模擬、中餐、西餐、酒水、茶藝、禮儀培訓、前廳、客房、模擬旅行社、旅游信息以及淮揚特色旅游文化產品設計共11個實訓室;九江學院位居其后，除了餐飲、客房、酒吧、茶藝等上述實訓室外，還有旅游管理軟件、航空三維模擬以及體現地方特色的鄱陽湖生態經濟區生態旅游模擬仿真實驗室;相對而言，運城學院實訓室較少，分別有餐廳、客房、中式包間、酒吧、導游和旅行社模擬實訓室;大同大學最少，僅有客房、旅行社、餐飲和導游實訓室。
3.實習基地類型單一
實習基地是指學生在校外學習、實踐的地方，一般是學校和企業建立合作關系，讓學生在企業通過頂崗實習的方式完成，根據表1數據，實習基地最多的淮陰師范學院有11個，其次為晉中學院和運城學院，最少的是大同大學。而在實習基地的類型方面，大多數院校酒店為主，比如淮陰師范學院11個實習基地和九江學院的7個實習基地均為酒店，運城學院在2015年以前也是全部與酒店合作，2016年剛剛開始了和旅行社的合作，晉中學院的實習基地中有8家酒店、1家教育咨詢有限公司和1家旅游股份有限公司。根據各個院校的人才培養目標，現有的實習基地遠遠不能滿足教學需要，學生的專業技能訓練有非常明顯的缺陷，這樣會導致培養出來的學生缺乏競爭力和適應能力，就業面狹窄，與企業需求相脫節。另外，5所院校在選擇合作企業時，大多選擇大城市企業，很少選擇院校所在地企業，淮陰師范學院的實習基地以上海和南京為主，本地酒店只有1家;晉中學院合作酒店大多在北京，只有2家在所處城市;九江學院實習基地范圍較廣，但本地企業也只有1家;運城學院往年合作企業多在北京和上海，2016年增加了5家本地旅行社。實訓基地選擇大城市企業有很多優點，但是地方型院校有服務地方的功能，和更多的地方企業建立聯系有助于實訓體系常態化，學生和企業的聯系更加緊密，教師也更容易參與其中，也有助于實現地方型院校服務地方的功能。
4.實訓目標定位模糊
實訓體系是為人才培養目標服務的，是教學體系的一部分。根據我國目標前的旅游管理專業設置現狀，研究型大學主要是培養研究型人才，高職院校主要培養技術型人才，而普通高校的旅游管理專業培養目標基本上是:具有本專業扎實的理論知識和實踐能力，綜合素質高，能夠在旅游行業各產業體系和各級旅游行政管理部門及其他相關行業從事管理及服務工作的復合型應用人才，應用型人才的定位既有別于研究型人才定位，又有別于技術型人才定位，這也是普通高校培養目標和高職高專院校定位的不同之處。另外，從市場需求來看，企業對具有一定能動性的復合型管理人才的需求更加迫切，對學生能力的要求高于對學生技術的要求，企業更看重學生的營銷策劃能力、管理能力以及符合現代企業需求的互聯網應用能力。但是在5所院校的實訓體系中，無論是實訓模塊還是實訓室建設都更多地體現了技術培養，未能體現出更多的應用能力培養，實訓體系的構建模糊了原有人才培養目標的定位。
5.雙師型教師缺乏
教師是人才培養的關鍵，是培養目標和培養計劃的制定者及實施者，長期以來，我國大學招聘教師時對應聘者的學歷要求較高，注重應聘者的學習科研能力，這就導致了很多實踐能力強、有經驗但學歷不夠的人無法進入高校，而進入高校的人又大多是畢業后直接從教，缺乏企業鍛煉機會，在這一現象短期內難以改變的情況下，雙師型教師就顯得尤為重要。由表1可知，5所院校的雙師型教師比例多少不一，其中比例最高的是九江學院，其雙師型教師高達95%，其次為晉中學院和淮陰師范學院，比例最低的為大同大學和運城學院，僅為20%和30%。雙師型教師承擔著大量的校內實訓課程，雙師型教師過少將會使校內實訓課程質量下降，應用型人才培養目標也就無法保障。
三、對策建議
1.明確實訓目標，搞好功能劃分
實訓體系是為培養目標服務的，因此實訓模塊的劃分應清晰而明確，旅游管理專業實訓體系基本上可以分為三個層次:基本技能層、應用能力層和實踐與創新層。基本技能層包括旅游各行業專業認識、實際操作和基礎實驗等，專業認識是通過參觀、考察相關的景區、飯店、導游過程、旅游購物等，讓學生對旅游業的行業構成要素及其相互關聯度有個基本的認識;實際操作是各行業基層工作的操作技能和認識，比如擺臺、斟酒、傳菜、鋪床、調酒、茶藝等;基礎實驗主要是讓學生掌握使用計算機的技能和外語口語會話技能。應用能力層是在基本技能層基礎上的進一步深化，包括運用旅游管理知識分析和解決問題的能力，較強的公關、人際溝通、協調與合作能力，還包括旅游職業形象塑造能力、導游服務能力、餐飲管理、客房管理等。實踐與創新能力層是在應用能力上的進一步升華，要求學生在運用專業知識處理問題的基礎上還能夠創新思維，從事具有挑戰性的工作，比如活動方案策劃、旅游線路和產品設計、智慧旅游建設與發展等。
2.構造實訓平臺，完善實訓體系
結合國內外先進經驗，應當構造校內(課堂+實訓室+比賽)和校外(實踐+實習+比賽+認證)兩大平臺。校內平臺(課堂+實訓室+校內比賽)，首先是課堂能力培養環節，將現有課程教學進行改革，將每門課程按章節進行功能定位，進一步壓縮教材理論的灌輸，代之以任務型教學，分析案例和策劃方案，最終以能力是否得到鍛煉作為考核標準;實訓室是基礎技術操作能力的實現載體，資料顯示，許多高校旅游管理專業為學校特色專業和重點建設專業，針對實訓室資源不足，設施不夠完善的情況，應當加大投入力度;校內比賽是激發學生積極性和參與性，有效提高學生能力的重要平臺，部分高校通過定期舉辦導游大賽的方式豐富專業活動，由于賽事覆蓋面和參與機會較少原因，學生的整體受益性不高。應當結合專業方向特點，將賽事貫穿于整個學年，打造專業賽事平臺化、程序化，比如節慶營銷策劃大賽、旅游線路設計大賽、模擬導游大賽、餐飲創業策劃大賽等，豐富的比賽使得學生參與的機會增加，其鍛煉效果也更加明顯。校外平臺(實踐+校外比賽+認證+實習)，實踐指的是社會實踐，它不同于畢業集中實習，也不拘泥于單位類型和實踐形式，學校通過校企合作的方式或者項目合作的方式要求每個學生在每一學期完成一次社會實踐，有助于學生加深對社會的認識，發現自身不足，從而有針對性的學習;校外比賽是提高學校專業知名度，促進院校交流，提高學生能力的重要平臺，學校應當在校內比賽平臺基礎上，使校內比賽和校外比賽完美對接，通過大量校外賽事提高專業知名度，提高學生能力和自信心;認證平臺是指除了學業合格證書外的職業資格證書，職業資格證書是對學生專業知識能力的考核和認可，也是學生就業的必要條件，學校應當鼓勵學生參加職業資格證書的認證考試，并在學分獎勵上加以體現，以學分代替選修課程;實習是指畢業集中實習，結合前面問題分析，實習平臺主要是實習基地的選擇與合作，實習基地必須滿足專業培養目標，即實習基地的多樣化，又要滿足服務地方要求，開拓更多的地方企業作為合作單位，既能滿足地方高校服務于地方的要求，又能合理利用地緣關系，實現社會實踐和產學研平臺的常態化。
3.推動產學研合作，提高教師能力
應用型人才培養要求教師有很強的實踐能力，根據上述分析，大多數高校的雙師型教師占比不高，與企業建立聯系，長期合作的更少，這樣會造成教師講課偏離企業需求。解決這一問題的途徑有三種:一是社會認證考試，現在高校都將資格證作為雙師型教師的認證標準，可以促進教師對社會需求的了解，也有助于教師走向社會;二是鼓勵教師在企業兼職，與市場脫節是永遠無法實現人才培養的目標的;三是推動產學研合作，鼓勵教師通過橫向課題項目實現與企業的對接，通過與企業共同完成一些高難度的有創新的項目，既可以提高學校知名度，又可以建立穩定的合作關系，掌握市場前沿動態，也可以邀請企業來到學校進行互動。
［參考文獻］
［1］朱桂鳳．旅游管理本科課程設置與思考［J］．黑龍江教育，2010(9):62－63．
［2］徐文麗．基于頂層設計理論的高校旅游管理專業課程知識體系的構建［J］．牡丹江大學學報，2013，22(4)．
［3］丁宇．高校旅游管理專業實踐教學體系研究［J］．喀什師范學院學報，2008，29(6):75－76．
［4］皺亮．相關院校的旅游管理專業人才培養模式分析［J］．邊疆經濟與文化，2008(4):163－164．
9月份開始，因為多種原因，經常性地長期調課，臨時調課，有服務不到位的地方，請大家原諒。同時也提醒一下，為了工作量統計的方便，為了大家相互聽課和校督導組成員聽課的準確性，也是為了維護課表的嚴肅性，課務變動要以教務處的臨時或長期調課單為準，緊急情況下以教務處電話或短信通知為準。初一初二調課人陳衛俊老師，初三調課人王軍老師。兩人自行協調的臨時調課、代課也要到教務處履行登記手續，以免工作量統計失誤。還有外出賽課、培訓或其他公差的，在校辦請假之后，也請和教務處正式說明，便于安排代課，工作量統計也不會出錯。除了這些瑣碎的，也必須做好的常規工作之外，教務處還做了一些經常性的工作。
一、開學初，召開兩次教研組長會議：評定上個學年的先進教研組、優秀備課組、優秀教案；商討協調了本學期工作。發放校歷和作息時間、調整作息時間。
二、上學期期末命題比賽（期末考試）評比結果公布、證書發放。目前正在對本次命題結果進行評定。第10周周一交稿，周四考試，有的老師比較匆忙，校對錯誤比以往都多了一些。文印室也十分辛苦。
三、積極組織協調各級各類優課、基本功大賽。朱敏老師、張紅梅、湯景晨老師一等獎、于志富省二等獎、林慧敏省一等獎、蔣立力開始開設省級名校名師觀摩課，近期朱禮朝、楊冬晴等幾位教師還將代表淮安市參加江蘇省學科基本功大賽。
四、再次匯總上學期課堂觀察報告整理并發放證書要求教研組對上學期的課堂觀察進行了整合，收到案例10個。已經評出獎項抱歉的是，因為T盤同步問題，上學期期末在提交案例過程有個別教研組提交的資料丟失，很是抱歉。
五、校本課程的安排：第二周梳理校本課程目錄，第三周安排好初二年級完成選課工作，確定開課目錄，第四周開始開設第10輪校本課程，計劃開足6次，已經開設4、7、8周3次。受到網易公開課的啟發，建議各位校本課程開課老師，利用校本課程時間或尋找其他時間，到微格教室錄一節課，便于其他想選但是沒有選到的班級下載觀看。考慮本學期錄制微型課程作為本輪校本課程精品課程獎評定的必要條件。
六、學籍的填報與維護。所有學生學籍都在網絡平臺上操作，數據庫在省教育廳。轉學、借讀、休學復學更加規范，報學籍也十分困難，因為以身份證號為第一關鍵字，申報時只要這個號重號，就無法獲得學籍。因為盡管理論上不可能，但現實中真的有重號。
七、本學期校級觀摩課主要是高級教師、學科帶頭人觀摩課:23人已經開設13節。聽評課老師達200多次。
八、接待安排好代培、交流、跟崗、實習老師的各項工作。目前一切順利，實習生已經回校，目前正在進行總結工作。
九、認真組織參加市教研室的自制教具、論文、教學設計評比：共收到教學設計28篇、教學論文篇，無論論文，還是教學設計數量和質量都遠遠超出往年。其中已確認有4篇將會被免費收入正式出版的書籍中。
十、課題申報工作：物理化學生物三個省級實驗課題。今年新申報的6個省市課題，學校申報國家級省級課題2個，目前，擁有的或即將擁有的課題的教研組將達11個。11月4日下午2:00在更生樓二樓會議室，市裝備中心竇玉滿主任代表省實驗課題管理中心對我校三個實驗省級課題中期評估。專家評委有：師范學院基礎教育中心孫大軍教授，教育科學學院袁維新教授，市教研室化學教研員肖紅梅老師；各課題組匯報了課題的研究現狀、研究成果、存在問題。三個課題的總體印象，和全市其他學校相比，水平較高，不愧是淮安基礎教育的排頭兵，他認為，三個課題研究目的是明確的，研究的內容是充實的，研究的過程是詳實的，研究的方法也是可行的，階段成果是豐碩的。評委專家也發現了課題問題研究的癥結，點到要害，對下一步研究有啟迪意義。
十一、電教管理開學初恢復了更生樓ftp服務器暫存區的功能。同時IMO和T盤也在正常運行中。電教班長培訓工作。安排南院所有空教室的投影機拆除維護工作。北院網絡的網絡工程。機房維護工作。本學期更生樓網速時快時慢，南北院也都出現過Ip地址需要手工指定的情況。下面提供一種手工指定IP的程序，供高手們參考。……QQ電腦管家現在是6.2版，金毒霸2012是sp2版，win7sp1版，office2010sp1版。再提醒一下，領取電信手機華為C860,安卓手機也是智能機，智能機也應該安裝手機殺毒軟件。可以試用91助手或者豌豆莢軟件來安裝，以免手機中毒影響心情。
十二、關注學科競賽，積極支持信息技術教研組組織年信息學奧林匹克競賽復賽集訓工作。本周五13名學生將出征南京參加年全國信息學奧林匹克競賽。關注初三口語大賽同學的賽前訓練。十二、組織期中考試命題、考試等工作組織有序。今年我們對考務工作進行了優化，在考試前我們對考場進行了實地考察。制定出考場布置圖，以及各班級廣播的檢查為考試的順利進行做好了準備。目前和初一初二年級組協調，正在共同落實期中考試補測工作。
十三、青藍工程結對。工業園區12位老師，還有今年剛來工作的8位老師進行了雙向選擇的結對。去年新一級結對尚未評定，要等待去年發展性教師評價的正式結果。下個學年會作出改進，不等，先啟動下一輪。
十四、粉筆字過關晉級賽粉筆字達標晉級賽本學年起啟用新規則。原則上1976.1.1以后出生的老師必須達到粉筆字優秀層級，方可代表我校外出參加市級以上評優課。符合條件而尚未達到優秀的老師必須參加歷次粉筆字過關晉級活動。對于粉筆字尚未達到合格層次的老師，教務處審核外出參賽資格將逐漸實行一票否決。第7屆過關晉級賽共有49人報名，46人參加預賽，34人參加決賽，經過9名評委匿名評選（1、評委只能看到帶有編號的作品，不知道是哪位老師；2、老師們也不知道是哪些評委），評出了份優秀作品，22份合格作品，份作品未定級。評選時，評委既要打分，也要給出檔次。最后不僅看成績，也看多少位評委推薦為優秀。所以下周將發放份優秀證書，7份合格證書，還有很多老師已經就是合格，不必再發，也有的以前是合格，這次未定級。下周我們將為尚未達到優秀層級的老師發一本楷書字帖。練完一本可以以舊換新。12年初將繼續組織第8次比賽。建議大家堅持練，堅持扎扎實實練。而不是比賽時認真寫。下面我摘要地讀兩個通知。
關于組織“年淮安市基礎教育青年教師教學基本功大賽”的通知，
一、參賽對象：中小學相關學科1976年1月1日以后出生，具備教師資格的在職青年教師。
二、比賽內容：比賽內容包括通用技能和專業技能。通用技能比賽項目包括粉筆字、即興演講、教學設計與課件制作、課堂教學等四項；全市比賽專業技能項目分學科另行確定。本年度進行的是語文、歷史、信息技術、體育。目前教務處已經知道語文、歷史、信息技術已經開始，經過爭取我校共選派4位選手，目前已經確認1位將于下旬參加省級比賽。“年江蘇省基礎教育青年教師教學基本功大賽”參賽對象、比賽內容相同一、二、三等獎和優秀獎四個獎次。其中，一等獎占參賽選手總數的20%，二等獎30%，三等獎30%，優秀獎20%。獲獎選手的獲獎證書由省教育廳頒發語文每市3人共39人；歷史每市2人共26人；信息技術每市2人共26人，體育每市2人共26人。2個以上分城市和農村，26人一等獎最多3人，39人一等獎最多4人。出線難，省級獲得高獎項更難。
項目
專業技能
通用技能
形式及權重
具體形式根據學科特點確定。（30%，在音樂、體育、美術三科競賽中，本項占40%，同時通用技能權重相應降低。）
粉筆字
（10%）
即興演講（10%）
教學設計與課件制作（20%）
課堂教學（30%）
要求
具體要求另行通知
書寫一段文字，要求布局合理，字跡端正，書寫規范。
給定話題，即興演講，要求思路清晰、表達清楚，時間控制在分鐘之內。
教學設計符合新課程理念，課件制作精美，操作流暢。
教師駕馭課堂能力強，師生互動有效，課堂氣氛活躍，教學效果好。11月21日高中化學比賽項目：筆試實行閉卷，評委閱卷；教案設計與課件制作、課堂教學與實驗技能展示項目擔任逐一進場，評委打分；粉筆字當場書寫，評委打分；即興演講單人逐一進場，評委打分。比賽過程中，選手不得使用手機和網絡，不得將手機帶入比賽場地。比賽不收取任何費用。初中語文11月28日比賽。自備工具書（字典詞典）……從方向來看，以前那種集全組之力磨好一節課外出參賽的局面將逐漸被打破，對參賽者單兵作戰的能力，離線制作課件、設計教學流程的能力提出了更高要求。據聞制作課件、設計教學流程時不能上網，不能使用自己的電腦，也不能帶優盤或其他資料，是在規定的臺式機中操作，只提供少量資料。以后有機會，我們將邀請參加過這種比賽的幾位老師分享他們的參賽經歷。建議各個教研組能出臺本教研組3周歲以下基本功大賽的方案，高標準嚴要求，全能式一站式比賽，特別是數學、英語、物理、化學、思品、音樂、美術、綜實等年沒有省市級賽事的學科組，更要未雨綢繆，利用這樣的契機，提高全體老師的教學基本功。3周歲以下必須參加，3周歲以上報名參加。教務處將提供各種力所能及的支持。十五、今天正在登記新教師匯報課，近期將啟動高級教師評優課。下周一交：學生為本的教學行為反思，100字左右。上半學期還有一個重頭戲，就是第四屆科技節10月13日-10月2日，以“探索，創新，成長”為主題的第四屆科技節全面展開。本次科技節共召開各類協調會8次。圓滿完成預定計劃。
（1）開幕式：大型廣場實驗展示13號下午在教學樓前廣場科技節華彩開幕，劉穎老師熱情洋溢的講話，主持人劉莉老師的連珠妙語點燃了大型實驗展示廣場。化學組“繽紛致辭”、“焰色反應”、物理組“開明四號“水火箭”發射”、“四兩撥千斤——滑輪組實驗”、“萬馬奔騰：馬德堡半球模擬實驗”、“放飛夢想：孔明燈”、綜合實踐組的“落英繽紛——花樣降落傘”，這些大型實驗展示激發了學生對科學創新的向往和熱情，也是校園廣場文化的一道亮麗的風景線。感謝物理組、化學組、綜合實踐組老師的創意表現。第四屆科技節各教研組紛紛投入到學科特色活動課程的開發研究中，活動更體現學科特色。
（2）信息組繼續承擔本次的宣傳標語征集、海報設計等前期宣傳工作，他們還開展了如下活動：初一年級：TrueTpe造型設計、搜索大比拼、調查最新信息技術發展、機器人表演初二年級：搜索大比拼、電子小報、電子雜志、機器人表演初三年級：程序設計本次活動學生全員參與，作品精彩紛呈。同學們充分地將技術的文化特性與個性表達融為一體，通過圖片、文字、符號等信息的加工、組織，體驗信息及信息技術的創新利用。充分地體現了第四屆科技節的主題：探索·創新·成長，在探索中創新，在創新中成長。活動進一步激發了同學們學習信息技術課程的熱情，提升了同學動手、繪圖、思維、整合、審美等多元智能。
（3）思品組關鍵詞：青春、創意、幸福他們認為，科學的本質是創新，特別注意內容、形式的創新。科學的發展要以人為本，活動特別注重學生的全員參與，快樂體驗和幸福收獲。本著這樣的原則，他們開展了如下活動：初一：“與幸福牽手”幸福卡片征集展示活動;在活動中，同學們懂得了珍惜幸福，探究幸福，追尋心靈快樂的奧秘。初二：“律動青春”校園情景劇創作及展演活動;劇本創作選題豐富，表演趣味深刻，激發學生回歸生活和成長本質，積極調整生活態度，思考和實踐人生目標。初三：“文化淮安、幸福家園”淮安文化名片設計展示活動。感受家鄉淮安文化的脈搏，生出對故鄉的真情和愛。
（4）歷史組“歷史上的科學家”。一個個精彩的故事表達了同學們對科學家們的崇敬，詮釋了科學家的精神，展示了同學們深厚的演講功底。
（5）生物組美食品嘗會、茶藝表演等活動。10月21日中午，科技節閉幕式現場的茶藝表演讓我們感受了一把傳統文化的魅力，環環相扣的“精、清、凈、美”的茶藝表演，
（6）音樂組制作音樂小樂器活動。孩子們制作的樂器中有用陶泥捏制的陶笛、用空紙盒和牛皮筋制作的具有古典韻味的琴、即使是一片隨手摘下的小小的蘆葦葉兒也能在簡單的卷裹之后吹響大自然的美妙的哨音、五彩的奶茶飲料吸管在美的安排下有秩序的排放著儼然就是一個美麗的排簫。音樂是無處不在的，即使是原本打算丟棄的廢物也能在一個富于創意的大腦指揮下和一雙靈巧的手中化腐朽為神奇變成人見人愛的樂器寶貝。這個活動在去年的基礎上參與同學更多更廣，參賽的作品質量更高，更有創意。
（7）美術組奇思妙畫活動。在科幻畫的輔導中注重“科學與藝術，幻想與繪畫”的完美結合，鼓勵孩子大膽想象，將科學知識和美術技法表現相互滲透，奇思妙畫，充分展開想象的翅膀，大膽想象、任意描繪，在科學、藝術的世界里遨游！最后我們還邀請初一年級的美術課代表組成學生評委團，讓學生自己評選出了他們心目中最有創意、最漂亮的圖畫！目前本次科幻畫比賽優秀作品在老師的指導下，還在進行進一步的修改和完善，以期在今年的全國大賽中獲得好成績！
（8）地理組本次地理組的科技節活動，結合教學內容，組織學生動手制作地球儀，充分發揮了同學們的想象力。初二年級圍繞“太陽系”做了在一起宣傳展板；10月19日在初二地理組老師的帶領下，他們還組織了測量太陽高度的活動。期中初二（8）班德杜永斌同學經過探索研究還自制了測量太陽高度的簡易儀器，目前正在申報個人專利。
（9）小記者站指導老師朱艷紅，帶領記者站的全體同學深入到科技節每個活動之中進行及時宣傳報道。小記者完成稿件：2篇，涉及內容：生物，思品，音樂等學科老師的采訪稿、現場體會等。有了前幾次的經驗，朱艷紅老師指導的記者站工作進展有序，信息覆蓋面廣。因為提前安排的采訪任務，讓記者們選擇發揮的空間很大，在校園信息收集中我們將更加努力。負責科技節報紙報道的朱繼春主任充分小記者們的稿件，稿件多，質量高，有靈氣。每個教研組的活動，精彩紛呈。活動更關注內涵和品質，立足體驗，倡導“創新”，推動了學科課程研究，提升了教師創新意識，構建了和諧活躍的科技校園文化。今年的科技節活動在第三屆基礎又新的提升，經典保留的活動比較多，這些保留項目越來越成熟，做得越來越出色，也涌現了更多新穎的活動。以前很多文科學科常常糾結于“科技”二字，今年，跳出科技，更關注科技節的“探究”、“創新”的特征。……。這些活動，都反映了老師這些年教育理念的變化，對“科技創新”有了更本質的理解。給孩子傳遞精神：探索奧秘，追求真理。科技教師們團隊的每位教師：享受創新，收獲友情，快樂人生。校園中沒有純粹的教學行為，怎么樣賦予教學行為以教育的意義？比如無論哪個年級，目前都還有很少數學業成績很不如人意的孩子，我們不能無視他們的存在。如何幫扶他們？我們感覺，好像最最重要的是，咱們老師不能哄騙他們，不能忽悠他們，不能敷衍他們，我們要真誠地幫助他們，同時也尊重他們不接受幫助的“自由”。
如果我們做不到發自內心地愛他們，我們可以時刻提醒自己尊重他們、信任他們，恰如其分地關注他們，必要時推一把。
這些孩子，如果和其他人一樣每天回家逐題做學案，那真是一件很痛苦的事情。所以我們建議，所有學案中的題目都是選做題。
如果我現在數學的水平100分只能考20分，那么我把下次成績定位于30分。分析一下下次測試的范圍，想想怎樣就能拿到40-0分，根據這個目標來安排自己的課內課外的溫習、作業與復習，一定比現在更有效。
就這樣一步步讀懂課本，一步一步恢復信心。只要還能進步，只要還在進步，信心就會恢復，對學習就不會失望乃至絕望。
什么時候都要實事求是，面對現實想辦法。從最壞處入手，往最好處努力。近來課堂聽的幾節有一定工作年限老師的課，都很嚴謹、規范，條理井然，板書很清晰，交代很清楚，環節也很緊湊。只是隱隱覺得，課堂氣氛還略顯得沉悶了一點，不是圖歡聲笑語的熱鬧，但一節課如果就這樣平平淡淡地上下來，安安靜靜地學下來，波瀾不驚地完成了教學任務，似乎真的少了些什么。
課堂教學的確有技術含量，但是熱情也很重要。
咱們教師怎樣以自己對教學內容的熱情，來喚醒學生的學習熱情。
關鍵詞：人文語境；環境設計；教學模式
上個世紀80年代隨著改革開放和國民經濟的發展，環境設計（原稱為環境藝術設計）在此背景下煥發了新的生命。據不完全統計，至2016年底，含民辦高校在內，全國1100余所院校都有或大或小的環境設計類專業，在校生90多萬人。然而，對于其本身建校時間短的本世紀初新成立的藝術類本科院校，鑒于當前我國藝術與設計教育的全面發展的需求，及這些學校本身淺薄的人文底蘊，在專業課程教與授的同時，人文素質教育仍然是一個十分重要且很關鍵性的問題。結合環境設計專業自身的特點，在專業人才培養計劃中設置了一系列具有地域人文標簽的課程，采用目標指向明確的模塊化教學方式進行教學是非常必要的。
一、在環境設計專業中建立人文課程模塊教學的意義及定位
目前很多高校的環境設計專業，特別是地方性的強調培養以應用型人才為目標的二本院校，專業培養目標基本上都是適應我國社會生義經濟建設的發展需要，在系統掌握環境藝術設計與創作方面所必須具備的專業知識和專業技能的基礎上，具備接受新知識的能力和較強的創新意識及設計實踐能力，能在環境藝術設計機構從事公共建筑室內空間設計、居住空間設計、城市環境景觀與社區環境景觀設計，并具備項目策劃與經營管理工作能力的環境藝術高級應用型人才。從這個定位和需求上看，環境設計專業與眾多的設計專業學科一樣，作為大學教育的一門專業，同時又具備一定的穩定性，因此它的定位、方向、特點、優勢、瓶頸、盲區、作為和理由，是需要隨著時代的發展和社會的需求，在不斷界定中思索和尋求問題，梳理關系后不斷調整的結果。正是基于此，為環境藝術設計專業制定一個相對實用的教學模塊，同時使其具備一定的“可成長”性，這將為學校向市場提供合格的設計人才提供必要的保證。近幾年來，筆者在與很多沿海一線城市及內地二三線城市的專業環境設計裝飾公司及企業的校企合作互訪交流中，總能聽到一些對于現在專業畢業生的畢業現狀的話語，其中最為重要的一點就是，90后的學生，個性表現中的獨立及自主性強，但專業綜合素質較弱，這里說到的專業綜合素質，其中就包括了個人的人文修養。而畢業生在畢業之季面對社會這個大職場，公司及企業在選擇人才的前期考核上崗培訓中，也會就此選擇出真正符合公司及企業文化發展需求的人才。由此可見，真正培養一個合格的專業應用型人才，除了在專業技能上要有所高要求，還應在環境設計專業課程中系統建立人文課程模塊來進行教學，與需要掌握的專業實踐技能形成互相滲透、相互影響，綜上所述就是其意義所在。人文課程模塊在環境設計專業人才培養課程中的定位。改革開放的中國經濟取得了舉世矚目的成績，在當今國際中的地位也有了顯著提升，在這樣一個轉型階段，用一種學術性的批判態度來看事物的發展是極為重要的。當我們具備這樣一種心態的時候，改變、調整和完善已有的教學模式，就變成了一種自信的外在表象了。在這樣的大環境下，湖南本地高校的環境藝術專業該如何發展呢？湖南為中南五省之一，有著豐富的地理資源，歷史造就了這個地區充沛的人文與地理資源，這也正是立足本土進行發展的良好基礎。在這樣一個背景之下，如何使得環境設計的形態與現代化的生活方式協調，同時又不失去本地區的地域文化特色，正是我們進行教學改革的重要目的。
二、地方藝術院校環境藝術設計專業人文課程模塊教學的“學”與“教”的探索
1.環境設計專業人文課程模塊教學的設置探索。針對環境設計專業的具體情況，需建立一個環境設計專業人文模塊教學新模式，配合大學在讀的四年時間，該模塊綁定目前專業課程教學的六大部分，每個部分都是在完善其專業知識結構，同時細化每不同課程之間的關聯性。具體綁定的六大模塊分別如下：（1）在公共必修課模塊中，在入學的第一學年，就應該在大學生職業生涯規劃這門課程中，有對學生的人文素質培養做要求。其次，在后續的培養計劃中，還應依次開設中國文化概論及大學生就業創業指導等相關課程，進一步強化其人文意識。（2）在接下來的造型基礎模塊中，設計素描與設計色彩的課程大綱設置中，要凸顯民族尤其是地方文化的造型特色，總結并提煉出地區民族文化的精髓所在，在學生學習過程中進行介紹與課程練習。（3）專業通識必修課程模塊中的藝術設計理論基礎和中外工藝美術史，要結合地區文化及內涵特點進行講授，在進行多方位的藝術觀點介紹的同時，條件成熟的地方性高校，建議學生結合理論知識，體驗式地參加課外相關人文活動來完成課程的學習。（4）設計基礎模塊中的設計基礎（1）、（2）、（3）。主要是強調在“基本技能”之下的“環境與構成基礎”和“環境與裝飾造型基礎”兩個知識點，可以在強調環境設計專業特色范圍內的構成及裝飾特點的同時，讓學生適當了解民族民間環境設計造型技法的基礎知識，這樣可與傳統課程教學方法拉開距離。（5）在整個模塊教學的核心部分專業設計模塊中，教學重心可適當結合對于地區民族文化價值的研究，尤其是地方名族的建筑及環境設計特點，來進行具有針對性的教學設計，如民族民居的研究與改造、民族文化的二次提升等課題進行研究與設計，在了解地區民族文化的基礎之上，進行環境設計的保護與創新。（6）畢業設計模塊。主要由畢業設計、畢業論文兩部分組成。畢業論文必須結合畢業設計進行研究，畢業設計要求對具體一個民族地區進行全方位的調查研究，深入實地，開展調查研究，并與當地政府形成合作關系，進行環境問題的梳理與解答，解決當地在發展過程中碰到的具體問題。相信在這樣一個個的學習和探討方案及項目設計的過程中，能潛移默化地將人文精神貫徹到每一位學生的思想當中。2.人文標簽的模塊化課程教學效果分析。作為藝術類院校的環境藝術設計專業，可通過四年的模塊化教學及藝術實踐，在必修課程教學安排外，將一些專業選修課程安排到學生的學習中去，如陶藝課、花藝與茶藝、藝術品鑒賞、室內風水學、中國畫基礎等，在教學過程中培養學生藝術修養的同時彰顯人文內涵的教學特色。在人文課程模塊教學中，隨著學生專業學習逐漸深入，每個學期“大作業”與各科的“小作業”的關系逐步加強，設計深度也隨之逐步深入，同時，結合地區的民族特色，各個專業教師在課程設置中都應將地區化和民族化作為重要的課程設置考慮因素，在“大作業”設置中充分加入這些因素，從而逐漸形成各個學期科目圍繞核心科目展開的局面。人文模塊教學課程的建立，使得專業課程的設置更加有機相連，同時可使培養的應用型人才更加適應其未來發展和滿足未來需求。特別對于藝術與設計類院校，推動其新時期大學生人文素質再教育，不僅關乎文化理想、民族精神，以及社會信仰等，同時也是關系到人類社會未來發展的偉大工程。進一步提升當代高校藝術與設計學生人文素質整體水平，是時展所需，國家和民族希望所在，故勢在必行。
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一、高職酒店管理專業人才培養存在的問題
1、辦學理念模糊不清，教學內容不合理
目前我國部分高職院校的辦學理念模糊不清，過于注重招生而忽略學生的教育質量和畢業生的品質。辦學理念的模糊，導致一些高職院校的教學模式陳腐、單調，有些甚至還延續著中學階段的填鴨式教育模式。另外，酒店管理專業的課程及教學內容設置不合理缺乏科學性。教材的選用較為隨意，教材中的知識理論更新慢，跟不上時展的步伐。一些院校教學基礎設施不完善，實操教學能力滯后。雖然大部分院校都會采取校企結合的培養模式，但是酒店在接收到學生的時候會發現操作能力較差。
2、重理論輕實踐，學時操作能力差
部分學校和酒店的深度合作意識不強，出現學生學習與實踐的脫節現象。現在大部分學校對酒店管理專業的培養，采取的是校企結合的“2+1”模式，即前2年學生在校學習專業理論知識，后1年去酒店進行頂崗實習。這種模式很容易導致學生接受的教育前后嚴重脫節。在學校方面，學校的教學很容易變成了純粹的理論教學。一方面是由于學校的教學設備不到位，學生在校期間實習課時過少；另外一方面是教師隊伍建設不合理，“雙師型”教師匱乏，擁有酒店管理一線工作經驗的教師數量較少，導致大部分教師重理論而輕實踐。
3、學生實習期間酒店的指導管理欠缺
在酒店方面，酒店由于本身人才流動較大，常常是把與學校合作當成解決企業員工招聘不足的一個補充。頂崗實習生到崗后對學生的教育指導力度欠缺，學生常常是無法順利完成這種學校與酒店的環境迅速轉換的過程。而且在酒店方面，處于經濟利益的考慮，對大部分學生的實習工作安排都比較單一，使得學生在實習過程中接觸的知識面過于片面和狹窄。
二、高職酒店管理專業人才培養的幾點建議
1、明確辦學理念，創新教學模式
學校應該對學生的培養制定一套切實可行的方案，并嚴格按照該方案執行。科學設置課程及教學內容，借鑒國內外學校的先進教學經驗，結合酒店行業的最新人才需求，設置較為科學、前沿的專業課程。應不斷推陳出新，一方面及時推出諸如國際營銷策略、國際化市場學、國際連鎖管理、等實用性很強的熱門課程；同時，對一些傳統的酒店管理課程，如營養學、客房、餐飲、市場學、心理學、信息等也要根據國際酒店行業的發展，不斷更新內容。學校經常請國際著名企業的CEO來做講座，給學生傳達最新的理念、信息，增加學生在學習過程中的興趣。
2、高度重視理論與實踐結合教學
學校應完善教學基礎設施，建設如建設客房、前廳、酒水、茶藝等酒店相關實訓室，讓學生在校學習期間能夠有機會接觸這些酒店的基本內容，并與所學課程理論結合，提高學生的實操能力。要重視教師在教學過程中的指導作用，建設一個過硬的教師隊伍。參照國內外先進經驗，比如瑞士的洛桑模式，定期派教師到高檔次酒店進行學習進修，鼓勵教師參加國內外酒店行業的培訓會議等，提高專業教師的業務技能。同時，倡導教師教學手段的多樣化，如可采用體驗式、小組活動式、情景法、多媒體扮演、配對等直觀方法來激發學生的學習興趣，以達到預期的教學效果。
3、選擇合作酒店，合理進行人才定位
目前高職院校與酒店的合作也只是停留在淺層次合作或者說是初級層次合作層面上，并沒有達到雙方的預期效果。在學校方面，要主動尋求與知名企業的合作，選擇檔次較高的酒店進行長期的合作，同時要盡量避免頻繁的更換合作企業。在確定了較高檔次的合作伙伴的前提下，學校要具體合作表現在人才培養方案制訂、校外實訓基地、企業兼職教師聘任、合作開發教材等方面與酒店企業進行充分的溝通。
首先要在實習前要與合作企業簽訂實習協議，并制定實習計劃，建立網絡師生平臺，及時解決實習過程中出現的問題，制定頂崗實習考核辦法和標準。注意不要忽略學生實習期間的輪崗實習問題，努力使學生在實習的中能夠學到應有的職業技能和素質。
二是要靈活運用與酒店企業的合作資源。當遇到合作酒店有大型會議需要人員幫忙時，可讓在校學生參加酒店會議幫忙，解決服務酒店臨時用人問題的同時也彌補了院內的實訓不足。學生到酒店后完全按酒店員工要求上崗工作，等學生返校后在機動時間內補上落下的課程。這樣既服務了酒店的實際需求，也鍛煉了學生的專業實作能力，同時還能夠彌補院校在教學設施方面的投入不足問題。
論文關鍵詞：技校；文秘專業；學生；綜合職業能力
據原人事部2008年的全國人才市場供求信息，文秘專業位居需求數量的第六位，其中，大部分需求是中初級文秘人員。面對巨大的就業前景，技校看到了辦學市場，紛紛開設文秘專業，并推動著文秘專業的教學改革。由于課程設置、教學方式、實訓等方面的原因，大部分學校培養出來的文秘人員素質較低、技能不高、缺乏實戰經驗，造成文秘專業畢業生就業競爭力不高。人們可常聽到一些企業高層抱怨手下的行政管理者只是一個“高級勤雜工”，經常埋頭處理一些瑣碎的事務，從不系統地全方位處理行政管理工作。因此，如何進行文秘專業教學改革，提升學生的綜合文秘職業能力，就成了當今文秘專業教學改革的一個熱門話題。
2009年，人力資源和社會保障部印發了《技工院校一體化課程教學改革試點工作方案》，要求進一步深化技工院校教學改革，加快技能人才培養，加速技校一體化教學改革的探索步伐。目前，各技工院校積極探索符合市場需求的、融“教學做”為一體的一體化教學改革，文秘專業的畢業生素質得到了穩步提高。
一體化教學改革對師資素質、課程設置、教材、實訓場地等都有明確的要求，本文以秘書職業標準為依據，結合一體化教學改革的要求，對文秘專業的教學改革加以探討。
圍繞學生綜合職業能力的培養進行課程改革
目前，很多學校根據企業普遍喜歡具備復合型知識結構的文秘人才的外在需求，對傳統課程進行了改革，將課程開設得應有盡有。除了常規文秘專業課程，如秘書實務、文書處理與寫作、商務溝通、辦公自動化與日常事務處理、速記、商務英語聽說、公關禮儀等，還開設了基礎會計、經濟基礎知識、統計知識、世界文化遺產、財經應用文、企業管理基礎、網頁設計與網絡應用、心理學、英文應用寫作、酒店管理、茶藝、人力資源、公關關系等課程。但學校只顧及了市場的需求和企業的喜好，卻無視自身的實際能力，造成某些專業課程連基本的實訓場地都沒有。在講授課程時，教師只能通過圖片展示讓學生去想象。如此的課程設置培養出來的學生，其能力可想而知。
文秘專業在一體化課程改革中，應結合學校、學生的實際能力及行業的特點，與行家里手一起，以綜合職業能力培養為目標，共同完成課程改革。根據行業的需求，目前，技校文秘專業的職業能力培養目標可整合為職業基礎能力、職業核心能力和職業相關能力三部分。職業基礎能力主要包括執行能力、禮儀運用能力、時間管理能力、人際溝通能力和使用與維護現代化辦公設備的能力等；職業核心能力主要包括文書擬寫與處理、會議管理、事務管理、文檔管理、商務活動安排等能力；職業相關能力主要包括商務法律運用、電子商務、速記速錄、英語應用、財務管理等能力。應根據這三種能力的要求來開設課程。這樣，就能做到先確保核心能力與基礎能力的教學，再強化職業相關能力的提高。
圍繞提升學生職業能力的教學方法改革
根據一體化教學過程“在做中學，在學中做”的特點，技校文秘專業教學通常采用如下教學方法：
（一）采用項目導向任務驅動的方法，樹立以學生為主體、師生互動的現代教學觀，實現理論教學與實訓操作一體化
采用項目導向任務驅動的教學方法，學生需要面對每一個工作項目，課堂推進的主導力量是學生對完成工作任務的方法的尋求，教師只是學生的引導者和課堂的組織者，是“導演”而不是“主演”。對每一個具體項目，教師只作基本的講解，給定與實際工作崗位相同的工作任務，指出完成工作任務的基本過程和思路，由學生獨立或小組合作來完成工作任務。
采用項目導向任務驅動的方法實施教學，較成功地解決了文秘專業課如何面向工作過程設計教學過程的難題。現實工作中，秘書工作人文性濃郁，工作過程靈活，流程性不強，多工作細節，多案頭工作，少固定模式的流程，少過程性的產品，如會議場地布置，結果就是布置好一個符合會議主題的會議場地，而就會議場地如何布置只有原則和理念的指導，沒有具體的流程。因此，在教學過程中在明確學習目標，即明確所需掌握的秘書某一工作技能的前提下，教師可布置工作場景或相應的項目，引導學生親自動手操作，轉換身份，真實操作。
（二）采用項目驅動教學法，將項目驅動教學模式與OTPAE教學模式相融合
現實教學經驗告訴我們，有的教學項目學生可以獨立完成，而有的教學項目是學生無法獨立完成的。因此，我們在教學過程中可將項目驅動教學模式與OTPAE教學模式相融合。OTPAE教學模式即目標（Object）－任務（Task）－準備（Prepare）－行動（Action）－評估（Evaluate）“五步訓練法”。我們將學生按照5人左右一組分成若干小組，學生在操作過程中碰到問題先在小組內部進行分析討論，然后再咨詢教師，通過小組成員的共同努力完成項目工作任務。
（三）采用角色扮演法，提高學生遇到突發事件時的應變能力
采用角色扮演法，教師根據教學內容和背景材料設計場景和情節，學生在仿真場景中充當相應角色，身臨其境地對相關崗位的職責、任務、工作程序、人際協調等提出觀點、方案或進行實際操作。應用角色扮演法組織教學的基本前提是教學內容的適宜情境化，教學內容的可情境化程度越高，則應用這一方法的效果就越好。比如，秘書實務課程的可操作性很強，因而其教學內容的可情境化程度相對也較高。因此，在秘書實務教學中，應用角色扮演法往往會取得意想不到的效果，能大大提高學生遇到突發事件時的應變能力。
（四）構建網絡教學環境，提高學生的自主學習能力
網絡教學突破了傳統教學在時間和空間上的局限性，能夠讓學生更及時、更全面、更主動地去學習，而且能提高學生利用計算機辦公的能力。學校可從兩個方面構建網絡教學環境：（1）利用網絡上的各種免費資源，培養學生收集、整理、分析以及利用信息能力，鍛煉學生的網絡辦公能力。（2）校園網文秘專業教學平臺可設置如下教學資源：在線秘書職業技能水平測試系統；教學軟件和教學影像資料；課程網站；秘書論壇BBS交流系統；秘書職業技能考試題庫；案例集及參考資料；學生作業提交系統等。
通過建立校園網教學平臺，形成以網站為載體的教學資源庫，可以使學生不受時空限制、隨時隨地地學習，從而加快提升學生的綜合職業能力。
圍繞學生實踐經驗的積累開展實踐性教學
加強實訓是培養文秘專業技能型人才的必由之路。實訓教材的編寫不僅要體現以現場教學為主、以崗位任務為依據確定的知識模塊，也要體現以項目實踐教學為輔助、理論教學和實踐教學相融合的教學模式，讓學生通過教學項目模擬真實秘書崗位業務工作，完成“工學交替”，實現課堂教學與秘書工作崗位一體化。
鑒于目前技工院校大都缺乏充足的、仿真度高的文秘實訓場地，文秘專業教師應深挖資源，創設職業崗位，開展實訓教學。秘書專業的實訓教學可以在實訓室模擬、校內實訓、校外實訓等幾個形式來實現。
（一）做好學生在實訓室的模擬實訓
學生在校的第一、二學期主要以實訓室模擬實訓為主，配合課堂理論教學，教師設計實訓項目，通過任務分配、小組合作、情景錄像、案例教學等形式，要求學生在實訓室模擬情景中進行角色扮演，模擬練習秘書實務的動作、語言以及處理各類突況的技巧，完成各項任務，強化實務技能，使學生初步體驗秘書工作的特點以及職業定位，使理論學習成果得到初步檢驗。
（二）深挖資源，創設職業崗位，實行校內輪崗實訓
學生在校的第三、四學期，除了實訓室模擬實訓外，文秘專業教師可配合學校的工作計劃，結合教材，擬定實訓教學大綱，利用校內的藝術節、運動會、文藝晚會、家長會等各種活動機會，創設職業崗位，讓學生參與具體的項目策劃和籌備。例如，起草策劃書、開幕詞、報告、計劃等有關文稿，承擔會議的組織、安排與接待工作等等。在整個過程中，相關崗位的教職工負責項目指導，學生在真實的工作環境中獨立進行實地訓練，參與組織管理全過程，在實踐中發現問題，解決問題，邊干邊學，使理論學習與工作實踐緊密結合，提高操作技能。
在學生積累了足夠多的實訓經驗后，從第四個學期起，文秘專業教師可以開發利用校內現有的場所資源，將學校一些部門與秘書工作相近或相關的崗位提供給學生進行階段性的輪崗實習，如在文印室、檔案室、學生科、圖書館、后勤管理等行政管理部門安排學生輪流實習實訓，并逐步使這些部門成為較為穩定的實訓基地，滿足學生實踐實訓的需要，讓學生在沒有走出校門的時候，就獲得了真正文秘人員的經歷。在校內實訓過程中，教師應要求學生寫實訓日志，使其在記錄的過程中，結合理論知識，逐漸形成自己的思索和獨立的判斷。校內實訓結束階段應進行實訓總結，讓學生利用多媒體技術在同學和教師面前展示自己在實訓過程中的心得體會，并鼓勵學生之間進行交流，相互討論，加深印象，從而鍛煉學生的演講能力、多媒體運用能力、綜合運用知識分析和表達的能力以及應對突發事件的能力。
（三）重視校外實訓，建立多層次的校外實訓基地
關鍵詞：潮汕 地域特色 民間玩具 再設計
中圖分類號：F407.89 文獻標識碼： A 文章編號：1672-1578（2013）12-0032-03
1 研究背景
“中國玩具看廣東，廣東玩具看澄海”，汕頭市澄海區是中國三大玩具生產基地之一，被譽為“中國玩具禮品城”。經過近30年的高速發展，至2012年，澄海玩具企業逾4490家，從業人員超過12萬，年產值達到272億，產品出口額達23.8億美元，占全國的20%。初步形成了社會分工明確、成本低廉、市場反應靈敏的產業集群，有明顯的競爭優勢，主要體現在成本低廉、質量較好、迎合市場需求等三方面。
近年來，受到金融風暴、侵權糾紛、玩具召回、成本上升等不利因素的影響，以貼牌生產、出口為主的澄海玩具產業備受困擾和打擊，發展遭遇瓶頸，轉型升級迫在眉睫。而提升產品的設計創新水平是產業轉型升級的主要手段之一。經過多方調研，澄海玩具主要存在三個方面的問題：
首先是創新意識薄弱。澄海玩具企業以代工生產為主，企業不必設計創新；盜版成本低導致抄襲模仿的泛濫，企業習慣于走捷徑，賺快錢，漠視創新和研發。
二是設計人才匱乏。澄海本土設計師往往學歷不高，“由技入道”，生產技能高而創新能力差；一些優秀企業也習慣直接購買專利或到發達城市設立設計部門，這使得設計與生產脫節，澄海越發淪為單純的制造基地，這對于產業的長遠發展是極為不利。
三是缺乏地域特色。澄海玩具產品在市場上大多跟風模仿、隨波逐流，缺乏特色和辨識度，這是澄海玩具“大而不強”的重要原因。
眾所周知，產品缺乏特色則無法在市場立足，要使澄海玩具從平庸變為優秀，就要著力打造自己的地域特色，走自主創新之路。澄海地處粵東沿海的潮汕地區，澄海玩具深深植根于潮汕文化。潮汕既是一個地理概念也是一個文化概念，潮汕文化具有深厚的底蘊和豐富的內涵，這為澄海玩具的設計提供了深厚的人文氛圍和豐富的創作素材。所謂澄海地域特色設計，一是要把優秀的潮汕地域文化和特色資源融入到玩具中去；二是要注重民間玩具的開發，分析其藝術特色和時代局限性，對其進行再設計。
2 潮汕地域特色分析
2.1 潮汕地域文化
地域特色是當地物質資源、文化資源和工藝技術緊密結合的產物，一般是通過地域文化和物質資源兩種方式體現出來的。歷經千百年的發展，潮汕地區形成了豐富、獨特的地域文化和資源。
潮汕文化是以明朝洪武年間設置的“潮州府”為中心發展演進而來的區域文化，是古代南粵土著文化、中原文化和海外文化相融合的結果。潮汕文化積淀深厚、內涵豐富，至少包括潮汕工藝美術、民間藝術、民居、民俗等十六個方面的基本內容。
海洋文化具有開放、外向、兼容、冒險、神秘、開拓的特點。“紅頭船”是潮汕海洋文化的標志性精神符號，澄海樟林是“紅頭船”的故鄉。
潮汕地區是著名的僑鄉，有七十多萬僑胞，是中國華僑文化的發祥地之一。
2.2 潮汕地域文化的基本特征
民間性：如潮劇、潮汕音樂、民俗、民間文學等，皆植根于海內外潮人大眾，深受海內外潮人的歡迎。
兼容性：潮汕文化既傳承和弘揚了中原文化的優良傳統，又吸取了古代南粵土著文化，同時吸收了海外文化的一些優良成份，互通有無，相互融合，形成獨特的潮汕群體文化，具有海納百川的氣魄。
精細性：潮汕地區人多地少，潮汕人在農業上精耕細作，“種田如繡花”；在手工業上精雕細琢，如木雕、陶瓷、泥塑等工藝美術，都十分的精細雅致；在商業上更是精打細算，善于經營，聞名海內外，有“東方猶太人”之稱。潮陽英歌舞中108好漢，皆有獨特的臉譜、服飾和性格，十分精細。
開拓性：潮汕地區人口眾多，人均土地資源匱乏，相對惡劣的生存環境造就了潮汕人的勇于開拓、善于創造、和敢于冒險的精神（潮汕人視之為“紅頭船”精神），不少人到海外謀生，形成社會風氣。
2.3 潮汕地域特色資源
潮汕地區有豐富的非物質文化遺產資源，包括民間文學、傳統音樂、傳統舞蹈、傳統戲劇、傳統美術、民俗、曲藝、傳統技藝、傳統醫藥等九大類別。據統計，截止2012年，共有世界記憶遺產1項，國家級非物質文化遺產項目21項，省級105項。
潮汕地區造型藝術主要包含大吳泥塑、潮陽剪紙、潮州刺繡、楓溪瓷塑、澄海紗丁、鐵枝木偶、潮汕嵌瓷、潮州木雕等豐富的類型。尤其泥塑、紗丁、刺繡包含了大量的民間玩具品種。
民間文學，主要包含燈謎、諺語、歌冊、神話傳說等形式。
地方傳統戲劇――潮劇，在潮汕民間美術中，這是一個很重要的創作源泉。
潮汕民間舞蹈盛行，主要有蜈蚣舞、鰲魚舞、雙咬鵝舞、龍蝦舞、麒麟舞等動物舞蹈，借鑒動物形象和習性編排而來，幽默風趣、惟妙惟肖。
潮汕民風淳樸，工夫茶藝、漁燈賽會、游神賽會等風俗活動盛行。工夫茶藝呈現出“和、愛、精、潔、思”的文化內涵，成為潮汕文化標志性的符號。
在競爭空前激烈的玩具行業，國際化是中國玩具企業發展的必經之路。但國際化不意味在國際市場上隨波逐流，而應該以民族化的語言與世界對話。玩具設計回歸地域文化、回歸傳統是必要的、可行的，這一理念越來越受到業界的認可。在這方面，中國首個時裝娃娃品牌“可兒娃娃”便是個成功的案例。
潮汕地區擁有內容豐富、特色鮮明的地域文化和資源，設計師應該深入了解和充分發掘，從中提煉出現代設計可用的元素，諸如文化理念、故事題材、造型元素、視覺符號等，為現代玩具設計提供創作靈感。以此找到新的設計立足點和更廣闊創意空間，設計出與富有地域特色的現代玩具。
3 潮汕民間玩具的再設計
潮汕地區歷來都是著名的工藝美術之鄉，有民間制作玩具的傳統，品種非常豐富。
3.1 潮汕民間玩具的主要類型
大吳泥塑：與天津泥人張、無錫惠山泥人齊名，并稱為“中國三大泥塑”，其歷史可追溯至南宋時期。主要產自于潮州浮洋鎮大吳、顏厝、后郭三個村，以當地“江土”塑造。長期以來，大吳泥塑形成了雕、塑、捏、貼、刻、印、彩等藝術表現手法，特別是貼塑技藝獨樹一幟，是中國民間雕塑藝術的一朵奇葩，也是其別于其它雕塑的標志。大吳泥塑主要取材于地方傳統戲劇――潮劇的主要情節、民間傳說、章回小說故事中民眾喜歡的題材以及人們生活中諧趣的人物情景造型。其制作流程分為挖泥、煉泥、捏塑、燒坯、彩繪等五個環節。大吳泥塑品種繁多，分為全身戲曲人物屏、戲劇臉譜、人物肖像、神佛像、兒童玩具（也稱“耍貨”、“喜童”）等五大類。戲曲人物在大吳泥塑中占有重要地位，分為大斧批、文身、武景、臣景、文存等五種。
楓溪瓷塑：楓溪瓷塑是典型的工藝美術陶瓷，其技法深受大吳泥塑的影響，包含人物瓷塑和動物瓷塑兩大門類。作品針對本地所產高白泥、高白釉潔白、晶瑩、滋潤的材料特點，在作品中突出潔白晶瑩的材質美，以素雅、清新、細膩為格調。
潮繡香包：潮繡為“中國四大名繡”之一。潮繡既是一種實用的生活必需品，也是一種精美的裝飾工藝品。其中有一種特別的種類是香包，潮繡香包又稱“繡玩具”。自明朝起，潮汕民間就有“討香包”的習俗。新娘出嫁前都要預先繡制一批繡香包，初嫁到婆家時要被婆家人討要，尤其是孩子們最為活躍，討來玩賞或佩戴，既增添喜慶氣氛，又考驗了新娘的繡工。
澄海紗丁：紗丁是一種貢品，也是一種人偶工藝品，由泥塑頭像、紙扎框架、絲綢服裝構成。按品級分為“特丁”、“文丁”、“綢丁”、“時丁”四種。
鐵枝木偶：又稱潮州紙影戲，與潮劇關系密切，兩者是同一內容的不同表演形式。他以大吳泥塑做頭像，頭盔和戲服則是潮劇戲曲服裝的縮小版。
3.2 潮汕民間玩具分析
潮汕民間玩具有著諸多現代玩具無法替代的優點和特征，這些都來自千百年來的積累和沉淀，是民間玩具仍然具有開發價值和生命力的根本所在。
3.2.1潮汕民間玩具的藝術特色
就地取材。民間玩具主要選用泥、竹、木等天然材料，價格低廉，健康環保。各種玩具制作工藝相互滲透，創作題材也大都取自地方元素。
造型質樸。民間玩具把天人合一、師法自然的造物理念融入其中，也糅合了傳統藝術形式審美意趣。使得玩具造型呈現出稚拙、樸素、穩定、和諧、形神兼備的總體特點。
風格明快。民間玩具能模仿自然，也能大膽夸張，色彩鮮明亮麗，對比強烈，具有鮮明鄉土氣息。
文化深厚。民間玩具是先輩們群體情感與智慧的結晶，融合了傳統的意識形態、民風民俗及審美趣味等，是傳統文化的有形表現。
情感豐富。民間玩具源于生活和勞動實踐，表達了人們對社會的看法和對美好生活的向往，富有濃重的人情味。在農業社會中，充當了維系社會交際和情感溝通的媒介。
3.2.2潮汕民間玩具的時代局限性
脫離時代。民間玩具大多是應節、應景產品，形式和內容一成不變，與現代人的審美與心理需求不符。
個性不足。現代玩具不但是一種重要的流行文化，更是彰顯消費者個性的重要符號。民間玩具沒有照顧到消費者個性化的需求。
題材老舊。潮汕民間玩具主要取材于潮劇的人物造型和場景故事，題材單一老舊，缺乏新意和激情，與消費者有距離感。
技術落后。電子化、智能化玩具已成為市場主流，而民間玩具還停留在靜態階段。
可玩性差。現代玩具從視覺、聽覺、觸覺等多方位給人帶來娛樂體驗，甚至還可以實現情感交流，有很強的可玩性。而潮汕民間玩具主要是靜態人偶型玩具，以觀賞為主，缺少可玩的元素。
以上因素使得民間玩具的整體方向與時展方向發生了偏離，不符合玩具發展的趨勢，最終將造成民間玩具退出歷史舞臺。
3.3 關于潮汕民間玩具再設計的幾點思考
民間玩具作為歷史的產物，對于傳統文化的傳承和自主創新設計的開展有著重要的作用。只有使它回歸市場，回到人民生活中去，才能使它重新煥發青春，實現其應有的價值。這必然面臨著重新認識民間玩具和再設計的問題。
3.3.1調整發展策略
對待所有的民間玩具不能一刀切。有些玩具以觀賞為主，比較適合以造型設計為切入點；有些玩具以娛樂見長就應該在技術和功能創新上多做文章；還有些可以將它定義為工藝品，原汁原味的保留，實現由“玩”到“賞”的功能轉變。我們應當有所甄別，以制定不同的策略。
3.3.2創新產品理念
潮汕民間玩具在幾百年的發展演變中已經形成了自己相對固定的題材和形態。這些定式的因素促成其強烈的風格特征，但在當下則顯得老套、刻板和一成不變，似乎已經遠離了我們的現實生活。
現在，人們的生活節奏和審美情趣都發生了巨大的變化，對玩具的需求也突破了傳統民俗的范疇和地域風格的界限。比如廣東奧飛動漫公司推出的《鎧甲勇士》、《火力少年王》等動漫衍生玩具，在市場上大獲成功。
再如“DIY”玩具。“DIY”就是自己動手，自己體驗，挑戰自我，享受其中的快樂。DIY為傳統單一的成品玩具提供了更多的可變因素，使玩具在批量生產和個性化需求之間找到了平衡。DIY玩具給了玩家越來越大的自主性，大大的滿足了消費者參與的欲望和個性化的訴求。諸如丹麥樂高積木、日本SD娃娃等。
3.3.3新材料的應用
潮汕民間玩具以泥土等天然材料制成，加工工藝比較粗陋，不易保存、攜帶，安全系數較低。我們應該探索使用新材料的可能性，比如塑料、復合材料、超細纖維等。
3.3.4新技術的應用
近年來，互動玩具、教育類玩具、電子寵物等高科技智能玩具成為市場發展的主流。高科技的應用，使得玩更具可玩性。
聲控技術：利用語音識別技術來達到控制或者操縱被控對象的一種技術。比如日本萬代公司 “多啦A夢”對話型機器人、NEC公司的“Hello Kitty”機器人等。
光控技術：如日本TOMY公司開發的搖頭娃娃。
芯片技術：芯片技術使得玩具的智能化程度越來越高。如本田公司的Asimo、索尼公司的Aibo寵物狗等。
3.4 潮汕民間玩具再設計的方法
3.4.1類比法
利用類比法，分析民間玩具、現代玩具的相似點和關聯點。一方面，潮汕民間玩具日漸式微，急需保護；另一方面，澄海現代玩具又需樹立自己的地域特色。再設計就是要在繼承民間玩具優點的基礎上，與時俱進，融入現代玩具的優秀元素。
把民間玩具與現代玩具的各個組成要素進行綜合、比較。從而清楚的認識到他的優缺點和基本特征。再設計就是要在繼承民間玩具優點的基礎上，與時俱進，融入現代玩具的優秀元素。
3.4.2列舉法
特性列舉法：世界上一切新事物都源自舊事物，創造必定是對舊事物某些特性的繼承和改變。因此要把事物的特性一一列舉出來，抓住某個具有現實意義的特性進行思考，創造出具有這種特性的新產品方案。
缺點列舉法：任何事物都有顯性的或潛在的缺點。鼓勵人們對產品挑毛病，多提缺點；研究這些缺點存在的原因，探討改進的可能性和方法，創造新的方案。
希望點列舉法：把人們對設計對象的要求、希望一一列舉出來，找到希望點比較集中的功能和特征，制定實施方案，在所開發的新產品中盡可能的滿足這些希望點。
3.4.3整合設計法
整合設計首先要分析玩具發展的主導方向。將民間玩具看成一個系統，玩具的造型、題材、功能、設計理念等就是構成系統的個體，所有組成玩具的各個體要素方向一致、揚長避短，發揮最大的合力值，使得系統資源得到充分發揮。
把整合設計理論應用于潮汕民間玩具再設計，通過運用特征列舉、對比分析等一系列手段，以兒童玩具發展方向為主軸，對現有的民間兒童玩具要素進行優化、重組，挖掘民間兒童玩具的潛能。
將民間玩具數百年來積累和沉淀的豐富經驗、精湛技藝、人文氣息保留，又將現代元素融入到民間玩具中去，對民間玩具在現代條件下進行全新的詮釋。整合各方面因素，順應玩具發展的方向，設計出既有地域特色也符合現代審美和市場需求的新式玩具。
4 設計案例分析
4.1項目背景
本項目的是汕頭市開埠文化陳列館吉祥物及旅游紀念品設計。1861年，汕頭被迫開埠，不足百年，汕頭從一個海邊漁村發展成為港口吞吐量曾居全國第三位的新興港口城市，成為近代以來我國重要的對外通商口岸，被恩格斯稱為“遠東唯一有一點商業意義的口岸”。汕頭開埠后，隨著西風東漸，西學東進，中西文化的激蕩交融，汕頭文化傳承了潮汕優秀的傳統文化，又博采了西方各種先進文化思想之長，在與世界多元化的撞擊、互補、交融之中，不斷優化、創新，形成了海納百川、開放兼容、創新爭先、自強不息的城市文化精神。
4.2設計方案
汕頭又稱“島”或者“城”，據說是因汕頭海域盛產魚而得名。魚在汕頭民間傳說中是開拓潮汕的神獸，是一種非馬非鳥、非魚非鱷的神獸圣禽。它能夠主宰大海的潮漲潮退，飛騰如龍馬，行躍如魚鱷。設計方案結合傳說及典籍中的描述，參照大吳泥塑中魚類造型的特點，運用卡通化的手法，設計出的吉祥物的形象，取名為“”。
“”騰躍于海面之上，擺動的雙翼就像是在喜迎八方游客，騰躍的動態寓意汕頭經濟社會的騰飛和發展。設計既富有地域特色，又具有現代玩具的審美特點。造型既活潑可愛，又充滿靈氣，深受人們尤其是小朋友的喜愛。
“”的形象已申請專利保護。后續以“”為基礎設計的系列服裝、飾品、毛絨公仔等頗具潮汕特色的旅游紀念商品相繼上市，廣受歡迎。這很大程度上拓展了產品開發的空間，為客戶帶來更大的經濟效益和社會效益。
5 結語
本文在總結了澄海玩具存在的問題的基礎上，提出文章論題，分析了潮汕地域文化的基本特征和特色資源。
其次，展示了潮汕民間玩具的主要類型和特點，通過與現代兒童玩具的比較研究，分析了潮汕民間玩具的藝術特色和時代局限性，提出了針對民間玩具創新設計的方法，以系統論設計思想為基礎，利用特征列舉法對設計目標各要素進行特征列舉，結合兒童玩具發展趨勢及時代特點，運用整合理論對各要素特征進行創新設計。
最后分析了汕頭市開埠文化陳列館的吉祥物“”的設計案例，印證了本文理論研究的可行性和現實意義。
當然，如何進行潮汕地域特色的玩具設計，是一個錯綜復雜的命題。其中不僅涉及到地域文化、特色資源的研究，還涉及到時代特點、兒童生理和心理特征的變化，玩具產品發展現狀和發展趨勢的分析。由于能力和客觀條件所限，本論文只能在明確目標后，對這些方面進行初步的學習和探討，對于更全面和準確的分析有待在以后的研究中得到繼續。
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關鍵詞：高校；第二課堂；調查
中圖分類號：G646
文獻標識碼：A 文章編號：16749944（2017）09024002
1 引言
《國家教育事業發展“十三五”規劃》提出，深化農業人才培養模式改革，加快培養現代農業領軍人才、高技能人才和新型職業農民，充分發揮農業院校在新型職業農民培育、農業科技創新、農業技術推廣應用等方面的重要作用，形成與現代農業發展相適應的農業人才培養和農業技術創新推廣網絡。以教科書知識為核心的第一課堂教學顯然難以滿足培養高質量優秀人才的需要，內容豐富、形式多樣的第二課堂已成為高等教育不可或缺的內容[1]。如何培養富有創新精神的現代農業人才和新型職業農民是當今高等農業院校教育面臨的主要問題之一[2]。大學生第二課堂教育是高等院校學生教育最具特色、最具創新、最具活力的一項工作[3]。
第二課堂教學是指除課堂教學、實驗、實習等教學之外，為拓展大學生綜合素質和培養、鍛煉其各種能力，有組織、有計劃地開展的相關課外活動。它是第一課堂的時空再延續、認知再深化，而其實施形態也更為自主、多元、開放。因此，早在2002年，按照團中央部署實施“大學生素質拓展計劃”的要求，貴州大學就通過開展豐富多彩的素質教育活動，組織參加學校大學生科技創新活動和全國大學生科技競賽等活動，大力拓展第二課堂的輻射面，推進第一、第二課堂的聯動。同時，在該校全日制本科生中建立創新性實驗計劃和SRT等實驗、實踐性項目，資助金額500～10000元不等，提供“項目化”的支持，從而提高學生創新實踐能力。
從2010級全日制普通本科學生開始實施第二課堂學分制管理，本科學生在完成第一課堂學分外，必須修讀第二課堂教學活動項目至少4個學分方能畢業。第二課堂教學內容主要有形勢與政策系列講座；職業發展與就業指導系列活動；學術講座和報告；各級各類學科競賽；各級各類大學生科研訓練項目；就業與創業實踐系列活動；課外社會實踐與志愿者服務；課外素質拓展；學術論文、專利等各類知識產權成果；其他經認定委員會認定的課外活動或項目等十大類別。從“課程化”、“項目化”、“學分化”來管理第二課堂制度建設，充分調動學生參加第二課堂的積極性，把‘學生觀眾’推向“參與主角”，有效實現“生生互動”、“師生互動”。
3 學生對第二課堂的總體認識
本次問卷調查的對象為貴州大學統招本科大二不同專業的學生，專業分別為園藝、植保、農學、煙草、茶學、中草藥、動科、林學。共發出150份調查問卷，收到有效問卷共148份。
在對“你對高校第二課堂教學的了解程度如何？”，18.8%的同學認為非常了解，25.0%的同學認為基本了解，50.0%的同學認為了解一點，6.2%的同學認為不了解。
在對“你認為高校有必要開設第二課堂嗎？”， 31.3%的同學選擇非常必要，62.5%的同學選擇必要，6.2%的同學選擇不必要。
在對“學校為學生開設了什么類型的第二課堂教學活動？”，14.9%的同學選擇社團活動類，29.6%的同學選擇假期社會實踐類，22.2%的同學選擇社會公益服務類，3.7%的同學選擇專業技能競賽類，18.5%的同學選擇科技創新類，如SRT，7.4%的同學選擇專業見習與實習類，3.7%的同學選擇其它。
在對“你參加或指導過哪些第二課堂教學活動？”，23.2%的同學選擇社團活動類，34.6%的同學選擇假期社會實踐類，7.7%的同學選擇社會公益服務類，15.4%的同學選擇專業技能競賽類，11.5%的同學選擇科技創新類，如SRT，3.8%的同學選擇專業見習與習類，3.8%的同學選擇其它。
在對“你認為第二課堂對提高學生的能力有用嗎？”，41.1%的同學選擇有用，11.8%的同學選擇無用，47.1%的同學選擇說不清楚。
在對“你校有專門針對某一通識課程的第二課堂教學活動嗎？”，38.5%的同學選擇有，5.0%的同學選擇沒有，52.5%的同學選擇不清楚，5.0%的同學選擇不清楚哪些是通識課程。
在對“你對本校第二課堂活動培養學生實踐能力的方式是否滿意？”，15.4%的同學選擇非常滿意，26.9%的同學選擇滿意，46.2%的同學選擇一般，7.7%的同學選擇不滿意，3.8%的同學選擇非常不滿意。
在對“你對本校第二課堂教學的關鍵是什么？”，21.3%的同學選擇教學內容，17.0%的同學選擇教學方法，17.0%的同學選擇師生互動，25.5%的同學選擇學生愛好，20.2%的同學選擇符合社會需求。
4 第二課堂的思考
4.1 重視素質拓展，加強學分管理
只有18.8%、 25.0%的同學認為非常了解和基本了解第二課堂， 多達52.5%的同學都不清楚學校是否有針對某一通識課程的第二課堂教學活動，輔導員、班主任以及社團需要加強對每一個學生闡述素質拓展能力，以及第二課堂學分獲得的重要性，這關系到自身是否順利畢業，讓英語協會、演講協會、創業協會、茶藝社、書法協會、攝影協會等多個學生社團通過學校廣播、報刊、宣傳欄、學習手冊、多媒體等多種方式宣傳素質拓展，開展活動，讓學生在活動中提高自身素質的意識和愿望。明確要求學生按時參加學校組織的各類學術講座、社會實踐和調查、“三下鄉”、愛心志愿等活動，并制度化。從而使每位學生在思想上對第二課堂學分的獲得給予足夠的重視。
4.2 搭建參與平臺，靈活考核學生
當前，高校第二課堂在一定程度上存在著 “為學分而學分，為活動而活動、為競賽而競賽”的現象，從第二課堂活動培養學生實踐能力的方式滿意度中發現，15.4%、 26.9%的非常滿意、滿意就可以看出一些端倪，從整合活動內容、活動形式、考核辦法以及信息獲得的途徑著手，構建一體化的第一、二課堂教育平臺，推進創新與創業訓練項目、技能實踐項目、科研學術實驗項目，引導學生自主開展綜合性、問題性、創新性和實踐性的調查研究、實驗認證，并最終形成研究報告、實驗數據、創業方案、心得體會等多種考核方式。并對取得一定成效的學生實行相應的獎勵政策，如課題立項，保送研究生等措施，激發學生的參與熱情。
4.3 培養卓越師資，提高教學質量
教師是學生的引路人，直接影響學生的培養情況，第二課堂教學的關鍵分別是教學內容占21.3%，教學方法占17.0%，師生互動占17.0%，學生愛好占25.5%，符合社會需求占20.2%，相對均衡的選擇，需要老師知識廣博、能力全面，理論與實踐相結合。學校為教職工建立培訓檔案，定期開展“傳、幫、帶”工作，采取專題系列培訓、競賽、自學輔導、網絡教學、對外交流學習等多種形式，創造教師進修機會，開展教師培訓工作，讓老師們不斷總結教學經驗，擴展文化修養，擴大學術影響力，提高教學水平，使教師的業務能力和科研水平與時俱進，適應需求。不斷完善與改進實驗室和實習基地的建設與管理， 用于學生從事創新活動，培養學生的創新實踐動手能力，為第二課堂開展創造條件。
4.4 激活學習興趣，培養個性人才
據調查大學生學習動機的調查，16.7%選擇個人強烈地求知欲望，56.3%選擇將來能有個理想的職業，12.5%選擇家長和老師的要求[4]，可見，大多數大學生只是把學習是被動的、不自愿的，沒有發展成主動的求知欲望。興趣是最好的老師，老師需根據學生在年齡、專業、興趣愛好、知識結構上的特點，從他們的學校、家庭、社會熱點中引導出具有吸引力的活動課題，激發學生動手驗證、參與課題研究的迫切愿望，并注意因材施教，因地制宜，充分發揮學生的主動性。從學校層面來說，為學生提供更多展示第二課堂才藝的平臺以及對外交流活動，讓學生展示自己技能與特長，發現自己潛力與喜好，為學生全面拓展素質起到推擁淖饔謾
5 結語
堅持以培育和踐行社會主義核心價值觀為導向，組織師生開展社會調查、生產勞動、志愿服務、公益活動、科技發明和勤工助學等第二課堂活動，把理論學習、創新思維與社會實踐相統一，是培養轉型所需的“應用型”人才的有效途徑之一。
參考文獻：
[1]魏志淵，樓程富，毛一平.高校第二課堂活動設計與探索[J].高等理科教育，2005（4）：73～75.
[2]令狐文生，金一鳴，李純清.高校第二課堂活動狀況的調查分析與思考[J].高教論壇，2010（3）：21～24.
[關鍵詞]中職學生 創業意識
[中圖分類號]G71[文獻標識碼]A[文章編號]1009-5349(2010)06-0151-02
目前國內就業矛盾突出,就業形勢嚴峻。在這種形勢下,學生創業就成了一種趨勢。但是縱觀眼前,中職學生自主創業情況并不理想,創業比重偏低。造成這種情況的原因很多,但中職學生缺乏創業意識是重要原因之一。只有有了較強的創業意識,創業才有可能。因此,培養中職學生的創業意識具有重要意義。
所謂的創業意識是指在創業實踐活動中對創業者發揮動力作用的個性意識傾向,它包括創業的需要、動機、興趣、理想、信念等要素。創業意識是支持創業者從事創業活動的強大內驅動力。中職學生的創業意識有時會因為偶然刺激而產生,但更多的是通過日常生活和學習逐漸積累而引發的慎重決策。具體來說可以從以下幾個方面培養學生的創業意識。
一、轉變就業觀念,做好思想準備
創業意識的培養就是幫助學生將“打工――賺錢――生活”的就業觀念轉變為“要為自己的生活負責,要做生活的強者,自己必須創業”。然而,大多數畢業生傾向于在行政事業單位找工作,或者依賴學校、親戚等安排就業。所以,必須幫助學生盡快轉變這種傳統的就業觀念,在教學中把培養學生的創業意識作為課堂教學最基本的出發點,關注中職學生特有的發展潛力。通過創業意識教育,讓學生充分認識自主創業是生存的需要、發展的需要和社會進步的需要,更是振興地方經濟的需要;引導學生早日樹立創業夢想,并為之奮斗,努力進取,開創未來。
二、全面教學滲透,獲得技能支撐
將創業教育滲透到每一門學科的教學之中,形成教育的合力,這為創業意識的培養提供了可能的土壤。創業教育涉及面十分廣泛,要求所有的教學科目均體現創業的教育思想和內容。所以,教師要引導學生在學習期間根據本專業的特點,有針對性地、有層次地進行教學滲透。像管理專業教師要將企業家的創業經歷介紹給學生,引導學生閱讀杰出企業家的事跡,并使學生了解企業家失敗或成功的原因;在財會、市場、經濟法、數學等專業課程中,教師將創業教育滲透到市場分析、價格結構、會計成本、經濟成本、經濟利潤、資金流動計劃、收入記錄、稅收等內容中,使學生具備創業的基本素質。在應用文寫作課程中,設計專門環節讓學生學會撰寫創業計劃書。當然,創業項目的選擇、投資的可行性分析、店址的確立、廣告策劃、管理模式等內容,也都要在不同的課程中,在相應老師的指導下有條理地反映出來。無處不在的教學滲透,會增強學生的創業動機,使學生期待走上創業之路。
其次,指導學生學好相關專業知識,不斷拓寬視野,豐富創業知識。深入開展創業能力教育,不僅包含學生的專業知識、職業技能,還應包含社會本領、經營管理意識和自我發展能力等等;要求學生熟悉有關的法律法規,創業的優惠政策,開設社會綜合知識教育,傳授與創業有關的法律法規、工商、稅務、金融、環保、衛生等方面的知識以及必備的職業道德。
三、加大宣傳力度,提升創業信心
創業想成功,首先要自信。中職學生正處在心理發展不穩定的階段,大多數學生存在自卑心里。進入中職學校,學生感覺前途渺茫,學習缺乏耐心,工作缺乏主動,創業缺乏信心。良好的創業心態是創業成功的必備要素,因此,必須教育學生努力克服這種不良心態,增強創業信心。所以,教師要多與學生交流溝通,把學生的心理輔導工作、思想教育工作做通、做透,讓學生認清自己的責任,正確估量自己,明白創業不是一翻風順的,但是只要努力,也是可以成功的。利用主題班會等形式對學生進行教育引導,不斷培養學生積極進取、艱苦創業的意識,樹立戰勝困難,開辟未來的信心。
但是中職學生創業信心僅靠學校教師的培養是遠遠不夠的,學校老師由于缺乏創業的實踐,無法引起學生的共鳴。學校可以聘請社會上有一定影響的私人企業家來講學,聘請社會上的技術能手甚至個體老板來兼課,尤其是本校畢業生當中的創業者。他們的事跡,無疑是對學生最有說服力最具感染力的教育。通過他們的現身說法,激起學生“三百六十行,行行出狀元”的信心,幫助中職學生走出中考失敗陰影,樹立信心,喚起創業意識。同時通過宣傳往屆畢業生成功創業的事例,組織優秀畢業生現身說法來增強學生的自信。在校園宣傳欄,可以展示創業者的創業歷程;校園廣播,可以報道創業者的典型事跡。定期組織學生到往屆優秀畢業生創業的企業參觀學習,有組織地分批派遣在校生深入企業實習,讓學生了解創業的過程,體會創業者的艱辛,分享創業成功的喜悅,從而使學生提升創業信心,產生創業的欲望。
四、開展創業實踐,激發創業興趣
創業實踐可以增強學生創業意識。當學生通過創業實踐獲得一定成果后,創業興趣會被激發。而創業興趣能激發創業者的情感和堅強意志,使創業意識得到進一步升華。所以,只有鼓勵學生多參加創業實踐活動,通過一系列的創業體驗,不斷積累創業經驗,形成自主創業意識。為了培養學生的創業意識,我校有計劃開展以下的創業實踐活動:
(一)積極開展校內創業實踐活動
學校開展具有專業特色的創業實踐活動。如組織學生在校園便利店實訓基地、茶藝室和教師餐廳等場所實習,提升學生專業技能。最近幾年,我校多次開展創業大賽,要求各組學生在老師指導下寫創業計劃書,給企業取名字、尋找經營地點、設計店面、判斷銷售目標、討論預算、廣告策劃等。在第一輪創業計劃書可行性論證過關后,學校發給每組學生創業啟動資金,然后由學生進行踩點、備貨、鋪貨、銷售、核算等工作,最后評出創業明星隊。讓學生自己制定創業計劃,公平競爭,自我評比,培養學生自主管理能力和創業意識。
(二)努力拓展校外創業實踐活動
為了培養學生的創業意識,我校有計劃組織實習生到校外實習基地、校外其他企業進行實踐。這樣不僅提高了專業技能,而且增強了創業的自信心。如利用休息日和寒暑假,組織市場營銷專業的學生進行市場調研、研究市場動態、制定合理的營銷策略,并進行營銷活動;利用春、秋兩次交易會,組織酒店管理專業的學生到星級酒店參與頂崗實習。每一次成功,都會增強學生創業的信心,而每一次失敗,通過正確引導也會讓學生總結到創業的經驗教訓。通過有計劃、有目的、有步驟的創業實踐活動,激發了學生的創業興趣,將堅定學生創業的理想和信念。
(三)實行工學結合的模式
工學結合模式,為學生創業提供了校驗的場所。學生可以邊學邊做,以做促學,學以致用,從而熟悉各個環節,獲得自主創業的經驗,真正確立創業意識。同時倡導學生利用空余時間有償為他人服務,學校專門為這部分同學設立了對外優惠加工的服務窗口,如學校開設的勤工儉學部、電腦維修部等。以此來擴大學生的視野,培養艱苦創業、勤儉節約的精神。通過實踐,培養學生的獨立性,學會做人,學會選擇,為今后創業奠定良好基礎。
綜上所述,中職學生創業意識的培養,是增強學生創業能力的關鍵。創業教育是一項系統工程,它需要政府、社會、家庭和學校幾方面的共同努力。只有培養好中職學生的創業意識,才能使學生真正實現自主創業!
【參考文獻】
[1]王英杰.職業生涯規劃與就業指導.機械工業出版社,2008年6月.
[2]唐伯武.創業與就業指導.中國經濟出版社,2008年10月.
[關鍵詞]經濟型酒店現狀 SWOT分析法競爭戰略
中圖分類號：F274；F719 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2016）18-0264-01
隨著國內旅游的迅速發展，價格過分昂貴的星級酒店和環境偏差、服務參差不齊的招待所已無法滿足旅客的需求，在這種情況下，經濟型酒店應運而生，為眾口難調的住宿業市場帶來多樣化的選擇。
1.經濟型酒店及其發展現狀
經濟型酒店又稱為有限服務酒店，是以連鎖形式吸引更多顧客，盡量節省成本，只滿足旅客的最低入住要求，以大眾旅行者和中小商務者為主要服務對象，以客房為唯一或核心產品，價格低廉（一般在300元人民幣以下），提供標準化的服務，環境舒適，硬件上乘，性價比高的現代酒店業態。
近年來經濟型酒店發展非常迅速，但發展模式上過分注重于數量上面的擴張，自身產品定位卻不夠明晰，產品同質化嚴重、服務水平改善滯后。這種發展模式很難適應市場需求的變化。在經歷了前幾年的井噴式發展后，隨著近年來物業、人力成本的上漲，市場競爭的加劇，經濟型酒店急需要認清自己的市場地位，找尋合適自己的競爭戰略。
2.濟型連鎖酒店的SWOT 分析
2.1優勢
2.1.1有針對性：經濟型酒店緊扣酒店的核心價值――住宿，去除了其他非必需的服務。主要針對人們的住宿需求提供服務，忽略娛樂休閑等功能，大大促進了成本節約。
2.1.2成本低，價格適中：相對于高檔飯店動輒上千元的房價，經濟型酒店的價格一般在人民幣300元以下，這對于大多數由于普通家庭，都可以承受。
2.1.3市場定位明確： 不同于高檔酒店以高端商務客人、高收入階層、高消費旅客為主要目標市場，經濟型酒店的目標市場是一般商務人士、工薪階層、普通自費旅游者和學生群體等。
2.1.4服務和環境性價比高：由于星級賓館價格較昂貴，多數人會選擇經濟型酒店。相比于環境較差不正規的社會旅館，經濟型酒店預訂方便快捷、價格透明、不需要前臺議價、干凈衛生、服務和安全有保障，性價比較高能滿足多數普通客人的要求。
2.1.5連鎖經營方式：經濟型酒店一般采取連鎖經營方式。通過連鎖經營達到規模經濟，提高品牌價值。這也是經濟型酒店區別于其他星級酒店和社會旅館的一個明顯特征。目前全國共計超過20000家經濟型酒店，超過200萬間房間，這帶給旅客極大的便利，也帶給經濟型酒店極大的利潤。
2.2劣勢
2.2.1缺乏行業標準：星級酒店明確由旅游部門來管理，而且也有《星級酒店評定標準》這樣的業內規范進行約束。而經濟型酒店的服務質量參差不齊，行業標準缺失，甚至時常會有消費者與酒店發生矛盾，而旅游部在發生處理投訴時無據可依，很難拿出有效解決手段。只有當工作人員服務態度不好，和游客吵架時，工商部門可依據《消費者權益保護法》調解，但頂多也就是要求其向客人賠禮道歉，沒辦法進行處罰。
2.2.2服務標準化程度差：同一品牌的不同店鋪差異很大，例如有的酒店干凈衛生，服務熱情，而有的酒店衛生不達標、服務太馬虎、安全漏洞多，這些都影響著人們的住宿體驗。對同一品牌的不同店鋪，往往會給出差異很大的評價。當人們對一個店鋪印象差的時候，往往就不再光顧這一品牌。導致顧客流失。
2.2.3專業人才短缺：為了符合酒店發展的要求，必須要有專業化的酒店管理人才。國內酒店學校的培養體系，幾乎都是圍繞單體酒店的運營和管理來展開的，具有連鎖酒店管理知識與技能的人才極為缺乏。另外，酒店數目的擴張導致對人才的極度渴望，人才缺口巨大。無論是管理型人才還是服務型人才的匱缺， 很大程度上影響了經濟型酒店的長久發展。
2.3機會
2.3.1旅游觀念興起：隨著經濟的發展，人民的收入水平普遍提高，我國進入大眾化旅游時期，越來越多的人選擇在節假日外出旅游。并且由于各地之間的商務活動頻繁，而各企業也更加注重成本控制，所以商務活動也存在著相對固定的、數量巨大的客源背景優勢，經濟型酒店的潛在客戶占有很大的比例。
2.3.2《國內貿易發展“十二五”規劃的通知》明確指出：支持發展經濟型住宿業。建立能夠滿足不同層次需求的住宿服務網絡。大力發展綠色飯店和經濟型連鎖酒店，在大中城市開展綠色飯店創建活動。鼓勵住宿企業連鎖化、品牌化經營，推進住宿、旅游、出行一體化服務。推廣實施住宿業相關國家標準和行業標準，提高住宿業服務水平。這無疑極大地鼓勵了經濟型酒店的發展。
2.3.3“十三五”規劃明確指出：堅持開放發展，形成對外開放新體制，同時強調支持企業擴大對外投資，推動裝備、技術、標準、服務走出去，深度融入全球產業鏈、價值鏈、物流鏈，建設一批大宗商品境外生產基地，培育一批跨國企業。將推動對外投資與國內產業發展彼此促進，“走出去”和“引進來”相輔相成，以充分利用兩個市場的優勢共同發展。這對我們的住宿業提出了更高的要求，首先就是進一步提升國內服務質量，滿足國內外國客戶的需求；其次則是努力走出國門，把帶有中國特色的酒店服務帶到外國去，一方面滿足出國旅行的中國游客的需求，另一方面讓外國友人可以體驗到中國特色，享受性價比高的住宿體驗。
2.4 威脅
2.4.1國際經濟型酒店的競爭：隨著中國旅游業的蓬勃發展，巨大的市場吸引了眾多國際經濟型酒店品牌進入中國，現在全球就已經有超過10%的經濟型品牌酒店進入中國，把未來發展目標鎖定在了中國這塊具有發展潛力的市場上。外資酒店在經營管理及酒店連鎖規模等一定程度上都優于本土酒店，使中國經濟型酒店行業客源分散，規模受到沖擊，行業競爭加劇。
2.4.2主題酒店和精品酒店的競爭。許多主題酒店：桔子水晶酒店、維絡納愛情酒店、廈門me2旅館等一些瞄準家庭、情侶的酒店被市場看好。福建武夷山、江西景德鎮、廣東潮州等一些文化底蘊深厚的三四線城市，還結合自身資源優勢，推出以陶瓷、茶藝等為特色的客棧、民宿，效果也不錯。比起相同地段的快捷酒店，桔子水晶酒店的價格一般只高50元左右。隨著人們旅游觀念的變化，人們已不再滿足于標準化的經濟型酒店，而追求個性、風格與文化的精品酒店。精品酒店除了住宿，還提供圖書館、影音娛樂室、紅酒吧、茶室、瑜伽館，以及SPA會所等服務。這些帶有特色而價格僅僅比經濟型酒店略高的酒店對經濟型酒店造成了一定沖擊。
2.4.3仿冒連鎖酒店品牌的酒店屢見不鮮；一般而言，仿冒酒店用容易混淆的名字仿冒連鎖酒店，例如，“7天連鎖酒店”，往往有仿冒酒店將自己的名稱改為“7天快捷酒店”或者“7天連鎖”。這些仿冒酒店，不僅設備一般，而且服務還達不到一般水平，在市場上混淆著消費者的試聽。這些仿冒酒店搶走客源事小，破壞品牌形象事大，這又需要我們的經濟型連鎖酒店提高警惕，增強法律意識。
3.經濟型連鎖酒店的競爭戰略
3.1成本領先戰略：
3.1.1在硬件支出方面，經濟型連鎖酒店應精打細算。例如，客房使用分體式空調，在冬天只用暖氣；客房不用地毯，而是被特殊耐磨材料所替代；拉開客房的床，下面沒有涂料，只露出水泥，或者房間用復合式地板；衛生間用簡潔的淋浴取代大型浴缸。但是所有的成本節約，都應該建立在不損害顧客的需求和舒適感上，不能本末倒置。
3.1.2在軟件配套方面，應加強網絡營銷。經濟型酒店的客戶多為白領階層、商務客人及普通游客，而這些客人的網絡使用頻率是很高的：所以，經濟型飯店的發展需要信息技術的支持。一方面利用網絡介紹、宣傳酒店產品和特色；另一方面建立網上預訂系統，實現資源共享。隨時更新相關信息，在第一時間把最新的數據提供給網絡客戶。這樣可以大大減輕接待人員的工作量，同時可以節約部分人力。
3.2 差異化戰略
3.2.1隨著消費升級，人們不再滿足于基本功能型住宿需求，越來越傾向于選擇有品位、格調高，更符合自身價值和認同感的酒店住宿。要提升用戶體驗，就必須研究消費者喜好，瞄準消費需求，做出特色，做出風格。在標準化服務的基礎上，用特色作為賣點，吸引相關群體。
綜上所述，我們經濟型連鎖酒店既有優勢，又有不足，既面臨機會，又面對挑戰，如何在形式變化的市場上進一步拓展品牌，提高管理水平，是經濟型連鎖酒店亟待解決的問題。
參考文獻：
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[2] 姜煜：“淺析我國經濟型酒店的發展――以7天連鎖為例”，《企業技術開發》（下半月）2014（1）.
[3] 楊芳：”中國經濟型酒店發展現狀及趨勢分析”【期刊論文】，現代商業2012（33）.
關鍵詞：三點兩線一面；酒店管理專業；應用型人才培養
1引言
隨著大眾旅游的興起，當前我國酒店業處于快速發展時期，同時不斷涌現出新的酒店業態，這對酒店管理人才的數量和質量提出了更高的要求。然而，反觀目前國內的酒店管理本科教育，學生畢業后的“就業對口率低、就業層次低、崗位適應性差、后續發展差”成為了不爭的事實，甚至出現了本科生就業不如高職生的尷尬局面。究其原因，在于酒店專業教育培養的人才與市場需求之間出現了錯位，學生的綜合能力并未與日益蓬勃發展的酒店業相對稱。針對我國當前高校畢業生就業難和技術技能人才供給不足矛盾，教育部在2013年提出要引導部分地方普通本科高校向應用型轉變。重慶第二師范學院積極響應國家號召，加入全國應用技術大學聯盟和重慶市屬高校轉型發展聯盟，開始走上了向應用型大學轉型發展的探索之路。酒店管理專業于2013年底被評為學校首批轉型試點專業，開始了酒店應用型人才培養的實踐探索，成效顯著。
2酒店管理專業應用型人才培養的理念
教育部高教司司長張大良提出：普通本科高校向應用型轉變，基礎是課程體系教學內容重構；實質是深化產教融合、校企合作的人才培養模式改革；關鍵在于建設一支“雙師雙能教師隊伍”。以此為指導，本文提出“三點兩線一面”的酒店管理專業應用型人才培養的理念，該理念認為：培養契合行業需求的應用性、復合型酒店專門人才，難點在于課程建設、痛點在于專任教師、支點在于校企合作，要突破難點、觸動痛點、夯實支點，必須貫徹校內、校外兩條主線，而人才培養改革的出發點和落腳點始終要面向學生發展。
3酒店管理專業應用型人才培養的措施
基于“三點兩線一面”的人才培養理念，酒店管理專業應用型人才培養主要從難點、痛點、支點三個方面進行重點改革。3．1突破難點，扎實推進課程建設專業從本質上講就是課程的組合，因此專業人才培養的核心在于課程建設。教育部、發改委、財政部關于《引導部分地方普通本科院校向應用型轉變的指導意見》中明確指出：要深化人才培養方案和課程體系改革，以社會經濟發展和產業技術進步驅動課程改革，整合相關的專業基礎課、主干課、核心課、專業技能應用和實驗實踐課，更加專注培養學習者的技術技能和創新創業能力。酒店管理專業應用型人才培養必須突破難點，扎實推進課程建設。在課程建設中，強調校內授課教師、實訓室和校外行業專家、實訓基地的有效結合，實現課堂教學和行業實際的無縫對接。3．1．1有效對接，實現一、二、三課堂融合發展第一課堂主要指學生在校內課堂上學習的通識能力課、專業基礎能力課、專業核心能力課、專業綜合能力課等；第二課堂主要指學生在校內參加的各種社團活動；第三課堂主要指學生在校外參加的各種專業實踐、社會實踐、專業競賽等。根據學校應用技術技能型人才培養的總體目標，以能力為導向，以學生為根本，以第一課堂為陣地，以第二課堂為拓展，以第三課堂為補充，促進第一、二、三課堂的融合發展。3．1．2組建課程群，重構教學內容根據人才培養方案及各課程的性質，分組設置課程群，每個課程群包含3－5門課程，設課程群組長，負責課程群各課程的總體規劃與實施，同時根據前期建設基礎和后續規劃確定若干門改革課程。改革課程按照“第一階段設計、實施，第二階段歸納、反思，第三階段再實施、驗收總結”的流程進行。通過三個階段的實施，可以極大提升改革課程的教學質量。根據人才培養要求，酒店管理專業組建了9個課程群，其中10門課程為改革試點課程。3．1．3改變教學方式，實施微課改革對《酒店前廳管理》、《酒店客房管理》、《酒店餐飲管理》等崗位能力課程，采取“1＋1”微型課的方式，即由“校內專任教師＋校外行業專家”組建教學團隊，部分內容由專任教師講授，部分內容邀請行業專家講授，在學生建立基本知識框架體系的基礎上，再將行業前沿資訊及企業真實案例引入課堂，極大地縮短了課堂與行業間的差距，同時行業專家積極分享職業發展經歷及成功經驗，提高了學生的職業認同感。3．1．4召開教學研討會，總結課程建設經驗為切實提高課堂教學質量，多次組織課程改革交流會、微型課匯報會等教學研討活動，由實施課程改革的教師分享體會，教研室全體教師充分參與討論，及時總結課程建設與改革中的經驗與教訓，為后續深化課程改革及應用型人才培養奠定基礎。3．2觸動痛點，大力培養專任教師專任教師是人才培養的主導力量，轉型發展對教師的教學內容、方法及自身能力素質提出了更高的要求，這是轉型中專任教師最大的痛點。《意見》中指出要加強“雙師雙能型”教師隊伍建設，有計劃地選送教師到企業接受培訓、掛職工作和實踐鍛煉。因此酒店管理專業應用型人才培養必須觸動痛點，大力加強師資建設。在專任教師建設中，強調校內團隊建設和校外掛職鍛煉、培訓交流相結合，切實提高專任教師的教學水平和業務能力。3．2．1組建教學團隊，實現協同發展依托試點專業提供的經費、平臺支持，重點實施專業帶頭人培養，骨干教師培養，青年教師培養和兼職教師隊伍建設四大工程。注重課程師資的合理配置，有效組建教學團隊，逐漸改變從過去教師單打獨斗的單一形式轉向集體共商共進的團隊形式發展。經過建設，“酒店管理崗位能力課程教學團隊”2013年被評為校級教學團隊，是目前學校僅有的兩個本科校級教學團隊之一，形成了一支數量足夠、結構合理、“雙師素質”突出、教學科研能力強、能適應高素質應用型酒店管理人才培養需要的教師隊伍。3．2．2深入行業企業，開展掛職鍛煉轉型試點以來，酒店管理專業共派出7位教師到成都麗茲卡爾頓、重慶JW萬豪等國內高星級酒店掛職鍛煉，主要掛職部門為前廳部、客房部、餐飲部等一線營運部門，并且與教師所授專業課保持一致。通過掛職鍛煉，幫助專任教師深入行業企業了解酒店前沿動態和經營現狀，豐富實踐經驗，積累教學素材，同時和酒店行業專家建立了協作關系，對后續專家進課堂、員工培訓、課題研究等深入合作奠定了基礎。3．2．3拓展專業視野，參加培訓交流為不斷提升專業教師的教學技能、拓展專業視野，酒店管理專業十分重視對教師的培訓交流。轉型試點以來，酒店管理專業累計投入50余萬元，選派教師參加企業、行業、協會、院校、政府等組織的各類培訓交流累計近80人次。2016年，派出20名專任教師赴世界排名第二的香港理工大學酒店與旅游業管理學院培訓交流，對其專業課程設置、學術科研、學生實踐等方面進行了深入的學習，同時對后續學生赴港深造、引進高層次師資等方面達成合作意向。通過外出培訓交流，專任教師不僅學習了學界業界的最新資訊，同時和同類院校搭建了有效的溝通平臺，建立了良好的協作關系。3．2．4加強“雙師”建設，實施資格認證契合應用型本科人才培養的要求，注重教師隊伍的“雙師”建設。通過培訓和考核，8位老師分別取得國家職業技能鑒定考評員資格，6位老師獲得國家旅游局“飯店總經理崗位培訓證書”。在學校首批雙師資格認定中，酒店管理專業共有13位教師獲得“雙師”資格，人數之多位居學校首位。3．3夯實支點，深入校企合作建設產教融合，校企合作，是應用型人才培養貼近社會經濟發展實際的重要支點。校企合作是實現專業與產業對接的有效手段，是推進課程體系轉型的有力抓手，是提高學生實踐能力和的關鍵環節，是建設雙師型雙能隊伍的重要平臺。因此酒店管理專業應用型人才培養務必夯實支點，深入校企合作建設。在校企合作中，強調校內培養方案和企業培養方案相結合，校內導師和校外導師相結合，真正體現校企聯合培養，提升學生的實際工作能力。3．3．1建立校企合作理事會，加強專門指導為了使酒店管理專業人才培養更加符合行業和社會發展需要，組成了校企政會四位一體的校企合作理事會，校企合作理事會定期召開研討會，在學科專業發展、人才培養方案制定、實訓基地建設、師資隊伍建設等方面加強指導與合作。3．3．2與萬豪國際集團深度合作，實施訂單培養與世界500強企業、全球排名第一的萬豪國際集團簽訂校企合作協議，成立西南地區首家“萬豪國際人才培養發展中心”，全面實施酒店管理專業應用型人才培養計劃，形成覆蓋酒店管理專業的全體學生、四年全過程、培養全方面的“三全”的校企聯合人才培養模式。根據專業實際情況和萬豪人才需求情況，適時與萬豪集團共同商討調整課程設置、師資配備、實踐地點等，與萬豪集團共同完成對學生的培養。轉型試點以來，酒店管理專業累計派出450余人次到萬豪集團旗下酒店開展行業認知實踐、專業技能實踐、管理技術實踐、綜合實踐。3．3．3實施雙導師制度，實現校內外聯合培養在實施酒店專業人才培養模式的過程中為一個學生配備校內、校外兩個導師，校內外導師在職責上相互補充、在行動上互動交流，共同指導同一批學生。校內導師主要負責學生的課程學習，培養學生的專業能力，提升其綜合素質和未來職業發展空間；校外導師主要負責學生在企業相應工作崗位上的綜合能力培養，強化對學生職業道德、實踐能力、專業技能、協調溝通和組織管理等方面的訓練。
4酒店管理專業應用型人才培養的成效
酒店管理專業應用型人才培養，課程建設是難點，專任教師是痛點，校企合作是支點，但所有改革措施都應該始終面向學生的綜合發展，將其作為整個人才培養的出發點和落腳點，促進學生技術技能和創新創業能力的提升。轉型試點以來，基于“三點兩線一面”的人才培養理念，酒店管理專業應用型人才培養取得了全新的突破和成效。4．1學生職業證書崗位通過率高酒店管理專業學生全部參加了各項職業技能鑒定，100％的學生都獲得至少1項職業資格證書（“前廳服務員”、“餐廳服務員”、“客房服務員”、“茶藝師”、“調酒師”）和至少1項飯店主管崗位職務培訓證書。4．2學生專業技能競賽成績顯著學生專業技能突出，在各級各類大賽中屢獲佳績。在2015年全國旅游院校服務技能大賽中，酒店管理專業學生獲得2個單項一等獎、1個單項二等獎、1個單項三等獎和團體獎；2017年全國旅游院校服務技能大賽中，獲得3個單項一等獎、1個單項二等獎，團體總分位居本科組第一名。這樣的專業技能競賽成績在重慶及西部高校中首屈一指，在全國本科酒店院校中也遙遙領先。4．3學生創新創業能力明顯提升轉型試點以來，學生創新創業能力明顯提升，獲得校級大學生創新創業訓練計劃項目8項，市級大學生創新創業訓練計劃項目3項，建立大學生創業孵化基地1個。由酒店管理專業學生全權負責的經營性酒吧“來吧”開業三年多以來，學生通過策劃、宣傳、組織，開展大型活動50余項，累計接待客人300余人次，學生的服務、經營、管理能力得到明顯提升。
5成果及推廣
酒店管理專業轉型試點以來，不僅面向學生發展取得了直接的成效，也在專業建設、服務地方經濟、成果示范推廣等方面取得了間接的成效。5．1專業建設成績突出圍繞“三點兩線一面”的酒店管理應用型人才培養改革，酒店管理專業開展了一系列專業建設的改革與研究，成效突出。轉型試點以來，建成市級精品資源共享課1門、市級精品視頻課1門、全國性慕課1門；建成本科教學團隊1個；成功立項市級教改項目4項、級教改項目3項；專任教師主編教材8部；主持省部級及以上科研課題10項、校級科研課題12項、橫向科研課題2項；公開發表學術論文100余篇。5．2服務地方經濟效果明顯在應用型人才培養的過程中，專任教師服務地方經濟的能力也明顯增強。專任教師中有8人獲得酒店國家職業技能鑒定考評員資格，6人獲得飯店總經理資格證書，3位教師受邀擔任全國及重慶市飯店服務技能大賽評委。憑借專業資質，專任教師先后為重慶渝州賓館、重慶霧都賓館等高星級酒店進行了前廳、客房、餐飲、營銷、禮儀等服務與管理方面的全員培訓；為武隆縣、酉陽縣、石柱農家樂業主及從業人員進行了禮儀、餐飲、客房等鄉村旅游服務與管理培訓。5．3成果示范推廣效應凸顯基于酒店管理專業在人才培養、專業建設等方面的顯著成效，已有多所兄弟院校先后來校交流人才培養經驗，并對該成果加以推廣應用。基于我校在人才培養和學生專業技能競賽方面的突出成績，中國旅游協會教育分會在全國旅游院校服務技能大賽舉辦十周年之際進行了紀念短片的拍攝活動，在全國選取了18所院校進行視頻錄制以展示專業風采，我校酒店管理專業作為重慶市唯一一家受邀單位參與拍攝。這樣的榮譽和地位，充分肯定了我校酒店管理專業在應用型人才培養方面的成就。
參考文獻
［1］張大良．普通本科高校向應用型轉變聚焦四大重點［EB／OL］．
