時間：2023-01-20 12:06:13
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇旅游管理實訓報告，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞：高職院校；旅游管理專業；實踐教學模式；創新研究
衡陽財經工業職業技術學院旅游管理專業本著理論服務于實踐的宗旨，通過優化整合教學資源，共同打造了認知實習模塊、專業基本素質培養實訓模塊、專項能力培養實訓模塊、綜合實習模塊等多層次的實習實踐基地，有效地提高了學生的基本操作技能、應用能力和創新能力，解決了人才培養與產業需求匹配難的問題。
一、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養模式
現代旅游管理者不僅需要掌握現代管理理論知識，而且更需要善于熟練應用管理技術解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執行能力。而現有大多數旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學習，不足以使其勝任將要承擔的旅游企業中層管理人員的重任，因而必須在課程系統學習的基礎上，增加旅游管理實踐能力的培養。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實務”、“管理實踐能力廣州()平臺”）的改革和“5大教學手段”的建立來提高旅游管理專業本科生的管理實踐能力，從而構建了培養旅游管理專業實踐能力的有效模式。
（一）3大課程模塊
建立提高旅游管理專業實踐能力的3大課程模塊，改革傳統標準化的旅游管理專業課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當精簡傳統旅游管理專業課程教學內容，增設經理人素質訓練課程模塊和管理技術與實踐課程系列模塊，將旅游管理專業課程體系分為3大課程模塊：經理人職業素質訓練模塊（包括經理人團隊精神、創新意識和職業操守等培養）、管理知識學習模塊和管理技術與實踐模塊。
（二）4大教學要素
課程體系。針對標準化旅游管理專業課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設實戰技能強的課程，開發系列模塊，以培養學生的演講技巧、溝通技巧等管理職業的能力，幫助學生掌握現代職業經理人的必備技能。
師資隊伍。一方面，推動旅游管理專業的教師提高學歷水平和學術研究能廣州()力，積極構建一支既從事“學術研究”，又從事“旅游企業管理”的“兩翼型”師資隊伍，要求教師通過承擔旅游企業橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業發展和旅游企業管理研究提高教學水平。另一方面，努力建立“校內兼職教師+短期校外專家+企業管理專家”的“3合1”外聘師資隊伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實踐經驗、高級職稱和較高學歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設專家論壇、指導論文、參與論文評閱和答辯、接納學生實習等，進一步提高了旅游管理專業學生的管理實踐能力。
編寫管理實務。培養教師編寫案例的技巧和能力；組織教師編寫有關本國旅游企業具體經營管理實務的案例100個。
管理實踐能力平臺。為了提高旅游管理專業的管理實踐能力，該校組建了“旅游論壇”，建立了旅游管理專業本科生參加“3大賽”（國際企業管理挑戰賽、全國大學生創業計劃大賽和衡陽市大學生創新大賽）制度；注冊組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司；建立了高質量、高水準、穩定的教學實習基地。
（三）5大教學手段廣州()
旅游案例教學。強化課堂旅游案例教學，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學效率，讓學生通過旅游案例教學的體驗式和互動式學習，實現理論聯系實際，培養“團隊工作精神”，感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發現、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。
旅游管理問題分析報告。為了加強學生旅游管理實踐能力的訓練，要求學生掌握若干旅游管理技術并善于應用，增設10門應用性強的“旅游管理問題導向型”的課程模塊：教師講授1門實用性的旅游管理技術，解剖1個案例，學生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。
旅游企業家論壇。設立旅游企業家論壇，邀請具有豐富旅游企業管理經驗的旅游企業家，針對旅游管理實踐中的前沿問題、熱點問題進行講解和評述；通過課程講座，邀請實際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業學生開設講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經驗與教訓，以實現學生相互之間知識與經驗分享。旅游管理決策模擬和競賽。開設《旅游管理決策模擬》課程，建立學生參加國際企業管理挑戰賽和創業計劃大賽兩大賽制度，將旅游企業實際經營管理系統或某些旅游管理業務簡化，讓學生扮演不同角色，模擬實際經營情景進行決策，以整合旅游管理理論知識，增加學生的感性認識和參與意識。
旅游管理實習。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內外旅游公司廣州()建立實習基地，每年暑假選派旅游管理專業學生到企業進行為期6個月的實習；設立旅游案例調研基金，由相關教師帶隊，組織旅游管理專業學生赴旅游企業進行深入的調研。
二、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養途徑
（一）調整旅游管理教學計劃
旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強的專業，其教學計劃的內容應進一步增加實踐教學的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業的實際，提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學還應根據不同的培養方向，每個模塊的實踐教學內容應該有所差別，設立實踐教學必修課和選修課，以滿足不同模塊學生的多樣化需要。
（二）調整實踐教學內容
旅游管理專業實踐教學具體體現為由較淺層次的教學實驗、課程設計到較廣州()高層次的服
務與管理頂崗實習、畢業設計等環節，要兼顧到系統性和階段性。旅游管理從業者需要具備較強的組織、預測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此在校期間需要在實踐教學時，對學生進行系統性訓練。但在每個年級應根據其接受能力和教學計劃的階段，有針對性地、循序漸進地開展。
（三）加強教師隊伍的管理
實踐教學需要專門教師進行指導，實踐教師包括旅游實習指導教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設是旅游專業實踐教學改革成功的關鍵。要搞好實踐教學必須有一支高水平的、穩定的教師隊伍。實訓教師應該是主講相關專業課程或參加過相應領域內的科研工作，具有一定實踐能力的專業教師。如主講模擬導游課程的教師應該在導游崗位上工作過。針對當前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決：一方面通過系統培訓提高專業教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務；另一方面，聘任旅游企業骨干人士擔任實踐教師。
（四）改革實踐課的考核制度
可采用自我考評、企業考評、教師考評、實習作業相結合的方式，主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績，從而提高學生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據課程的性質分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系，以便對學生進行全面考核。學校應鼓勵教師旅游實踐教學內容和方式的創新，同時把其作為業績考核的指標，與獎罰掛鉤。廣州()
（五）建立校內實訓基地的管理體系
校內實訓室建設成功后，要設立專門的實訓管理員，同時還要有一定數量的、功能齊全的實訓教學師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓硬件設備和軟件設備都能跟上科學技術的發展。要求實訓基地必須有完整的管理體系才能保證實訓基地發揮最大的教學作用。
（六）整合利用企業資源，搭建校企聯合辦學平臺，廣泛建立實習基地
目前，該校已建立旅游管理專業實習基地30余處，覆蓋全國，包括旅游景區、旅行社、酒店、游船公司、導游服務公司、旅游人才培訓中心等；同時，邀請湖南中國國際旅行社、長沙通程酒店等企業的老總到該校授課或者舉辦講座。
（七）積極推行職業資格證書培訓，實行“雙證制”
旅游管理專業培養的是面向旅游企業的應用技術型人才，將職業資格考證納入實踐教學內容，讓學生在畢業前完成崗前培訓，畢業可直接上崗；同時要求學生在畢業時既要取得畢業證書，又要取得與本專業相關的職業資格或技術等級證書，方能予以結業，提高學生就業競爭能力。
（八）實踐教學教材建設廣州()
根據實踐教學計劃進度，除采用普通高校公開出版的教材外，對于無教材的實踐環節，應組織行內企業專家和校內“雙師型”教師，結合實踐基地的實際情況，針對崗位（群）的特點，編寫院內實踐教學教材和院外實踐教學講義，建設并完善實踐教學教材體系。
參考文獻
1、陳國生.新世紀高素質旅游管理人才培養與高等旅游教育改革[J].臨沂師范學院學報,2003(6).
關鍵詞：旅游管理專業；實踐教學；建議
實踐教學的本質特征是學以致用，使學生把自己已有的知識素養逐漸轉化為能力素養的一種教學活動［1］．21世紀以來，各專業本科生的就業形勢很嚴峻，旅游管理專業亦如此．因此，為了適應當下的形勢，旅游管理專業教學需要慢慢地轉化為以實踐教學為核心的人才培養模式．
1旅游管理專業實踐教學情況調查
1．1調查目的
近年來，我國旅游業發展形勢越來越好，在這樣的大背景下，旅游管理本科實踐教學的改革勢在必行．對此，我們以南陽師范學院為例進行了調查．此次調查采用問卷和訪談的形式，意在了解實踐教學的重要性，讓學生將平時所學理論更好地運用到實踐中，促進學校與社會以及相關行業進一步接軌，加強學生、學校與相關行業的交流，形成良性的“環形”的發展軌跡，推動三方的科學發展．
1．2調查方法
此次調查采用問卷和訪談兩種形式，了解在校大學生（旅游管理專業本科）對學校實踐教學活動安排的意見與看法．本次調查問卷共發放100份，其中大二35份，大三35份，大四30份，有效問卷74份（大一在校學生還未參與任何實踐教學活動，因此沒有參與本次調查），大二33份，大三28份，大四13份（由于大四學生在外實習工作較多，因此有效問卷較少）．
1．3調查內容及數據分析
本次調查大致由三部分組成，即個人信息分析、在校學生對旅游管理實踐教學活動安排等的認知及收獲、學生對實踐教學的看法和意見．通過這三個部分的調查，探究高校旅游管理專業教學實踐活動的意義．1．3．1個人信息分析此部分共分為四個調查方向，包括被調查者所屬院系、專業、年級以及個人參與過的實踐環節．通過這四個調查方向，了解被調查者的基本信息狀況，從而有針對性地制定相應對策，為高校旅游管理專業（本科）教學實踐活動的發展規劃提供依據．1．3．1．1大學生參加實踐課程次數統計實踐教學活動的安排對培養高素質技能型旅游管理專業人才至關重要，活動的實施也會隨著教學對象和教學環境的變化而變化，而實踐教學要以提升學生技能、創造行業價值為目標．因此對于不同階段的學生，其實踐課程的教學安排也不同，而在校大學生參加旅游管理專業方面的實踐課程的次數也會不同，其詳細情況見圖1．1．3．1．2實習環節分布統計旅游管理專業的就業方向也是不固定的．主要包括景區、酒店等．這樣多元化的方向也決定了我們需要更多的實踐經驗，學會運用一些基本的知識來解決現實問題．就目前的數據而言，大學生參與過的酒店實習、景區實訓和實地調查相對較多，其具體數據分析見圖2．1．3．2在校學生對旅游管理實踐教學活動安排等的認知及收獲分析1．3．2．1大學生對實踐教學的滿意度統計旅游管理是屬于應用型的，主要方法就是實踐．筆者認為一些年齡較大的教師應該推陳出新，根據現實情況改變傳統思想，與時俱進．而合理的課程安排和良好的設施設備等有助于強化學生的實踐動手操作能力．此次問卷通過四個方面調查了學生的滿意度，即課程安排、設施設備、教學效果及實習前的指導．具體情況見圖3．1．3．2．2實習中的收獲和劣勢統計通過實踐可以加深學生對理論知識的認知與了解．比如說導游實訓課程，可以提高學生溝通交流及表達能力，以及處理實踐中的突發事件能力．因此，旅游管理專業的學生通過實踐活動，更能深刻體會到自己的優勢、劣勢，同時也在一定程度上對自己的未來擇業之路起到了向導作用．問卷從大學生在實習中的所得來進行分析，具體情況如圖1所示．1．3．3學生對實踐教學的看法和意見1．3．3．1畢業實習的有關問題統計旅游管理專業的畢業實習一般是酒店實訓．酒店實訓有助于提升個人的溝通技巧、交際技巧、銷售技巧，也可以通過這些事情清楚地認識到自身條件的不足，從而改變自身而有利于長期的發展．而對于旅游管理專業的畢業實習，此次問卷從實習的最佳時間和實習時長兩個方面來調查分析，具體情況如圖5和圖6所示．1．3．3．2在校大學生對實踐教學的意見和看法針對南陽師范學院旅游管理專業的實踐教學，不同年級的在校學生從調查問卷中反映了自己的問題和意見。大二：（1）多增加校內外的實習機會，注重實踐，提高學生動手操作技能，同時實踐與理論相結合，將所學知識貫穿于實踐中．（2）老師與學生的溝通交流時間必須增加，例如實習交流會等．（3）實習時間應提早安排．大三：（1）學校基本設施不夠完善，達不到理想的效果．（2）增加外語口語課，提高學生口語技能．（3）實習時間較長，安排不夠合理．（4）實習中工資待遇低，實習環境較差．（5）實習后可進行實習報告座談會，共同分析交流學生在景區和酒店里的實習心得，通過溝通交流解決實習中出現的問題．大四：（1）校內實踐與校外實踐應緊密結合，根據就業需求，有針對性地進行實踐．（2）酒店實訓中，可以進行崗位交叉培訓，同時提高學生實習待遇．（3）合理安排畢業實習時間，為考研學生留出充分時間．
2旅游管理專業實踐教學存在的問題
2．1旅游管理專業校內外實踐課程安排較少，學生實踐能力有待進一步提高
旅游管理專業學生的就業要求實踐性比較高，最好具有一定的工作經驗，所以學校應該加強基礎設施建設，為實踐教學打好基礎．同時學校應給予學生更多的工作實踐機會，這樣才能提高學生的溝通交流能力，強化所學的理論知識，促進就業率的提高．
2．2旅游管理專業設施設備、教學安排等有待進一步完善
旅游管理專業的實訓課程是為社會提供人才最有效、最基本的途徑．專業的實訓課程（例如導游實訓、酒店實訓等）可以幫助提高學生實踐能力，為以后工作做準備．所以專業設施的完善、合理的教學安排等有助于學生專業操作技能的提高．
2．3畢業實習時間安排不合理且時間長
根據統計結果，在校大學生希望的畢業實習最佳時間以大四上學期的居多，而對于實習時長，大二至大四整體覺得在1～3個月更合適．合理安排畢業實習時間，為學生考研留出更充分的時間，從而培養更高素質的專業人才．
2．4師生間溝通較少，實習中出現較多問題
旅游管理專業注重實踐性，其教學計劃中安排有相應的實踐課程及實習安排，而在實習過程中，學生過度依賴于導師，并且師生之間的溝通交流少，因此導致其出現許多問題．
2．5學生口語交流能力弱
學校的畢業實習地點安排在上海、深圳、廣東等一線城市的五星級酒店內，接觸人群較廣，但因其口語能力，尤其是外語交流能力弱，使其在實習中遇到不少障礙．
2．6實習環境較差，工資待遇低
部分學生反映其實習單位環境較差，待遇低，其部分實習機構多以牟取暴利為主，不重視學生自我能力的提高，將學生長時間固定于某個崗位，不利于培養復合型人才．
2．7學校教學質量監控體系及考評體系有待進一步完善
旅游管理專業實踐性較強，因此需要一套完整、有針對性的質量監控體系和考評體系來監督管理這一類專業．
3旅游管理專業實踐教學的建議
3．1明確實踐教學環節管理的重要性，創新管理理念
實踐教學可以培養旅游管理專業學生較多的能力，比如動手能力、觀察能力等，因此加強旅游管理專業實踐教學，不應把它看作“輔”的課程來設置，必須要創新管理理念，教學計劃要隨時代而變，從而達到良好的實踐教學效果．以南陽師范學院為例，2011級與2012級旅游管理專業學生其畢業實習時間安排并不相同，2011級畢業實習時間為大三下學期，2012級實習時間為大四學年．且針對2012級學生，畢業實習時間安排也不同，對于有意向考研的學生，時間安排在大四下學期，其他同學安排在大四上學期．根據不同年級，制訂符合本年級的教學計劃，實踐教學效果也越來越好．同時，根據上一屆的實習，找出學生在實習中所遇到的問題，增加相對應的實踐課程，提高下一屆學生的實踐能力．例如，2012級學生普遍反映其口語交流能力弱，學校可針對此種情況增設多種多樣的口語課，并不斷鼓勵學生在課堂上自我介紹或者演講等，以此提高學生的口語交流能力．
3．2重視師資隊伍建設，改革管理體制
旅游管理專業需要的是理論與實踐經驗都很豐富的老師．而提高師資水平可以通過“走出去”和“引進來”兩種手段．“走出去”是指可以派教師外出進修，可以派旅游管理專業的老師到南陽市區的中泰豪生、天潤富瑞閣等比較知名酒店學習先進管理經驗和服務規范，從而提高教師隊伍的整體水平．“引進來”是指學校可以對外引進專業人士到校內進行座談或教學．以南陽師范學院為例，可以引進中泰豪生等知名酒店或寶天曼等旅游景區的專業人士來校，和學生們進行座談交流或者進行有針對性的實踐教學．
3．3創新實踐環節管理模式，提高管理效率
旅游學科的應用性強，因此必須有與之對應的實踐教學模式相輔助．旅游管理專業教學實踐模式的構建要形成以學生自主性學習為中心的教學形式，加強學生旅游業務技能的培訓，提高學生綜合能力，培養和塑造在校大學生的旅游職業意識．同時，實踐教學模式的構建要堅持以學生多元能力發展為原則；堅持人才需求的原則，將學生培養成適應企業與社會發展的旅游專業人才；堅持師生互相交流互動的原則，建立友好的師生關系；堅持實踐教學過程連續性的原則，重視實踐教學活動．
3．4構建科學的實踐教學質量監控體系
教學管理是一個動態的過程，因此，必須加強對實踐教學全過程的監控．校方可以通過與學生的交流了解旅游管理本科專業學生的學習情況、實習情況，還可以通過電話調查、班級的教學日志等了解學生課堂學習內容以及學習情況，從而達到對實踐教學質量監控的目的．
3．5不斷完善實踐教學考評體系
實踐教學的結果一般都是人為檢驗，導致旅游實踐教學的考評不全面、不具體，所以應建立符合專業自身實際要求的評估機制．以南陽師院為例，旅游管理專業考評具有多樣化，學校的教學設置把英語口語、筆試能力、實操水平、實習報告、論文和畢業論文均納入考評指標中，按重要性劃分為專業必修課和公共課，調動了學生參與的積極性，從而完成對學生的全面考核．
3．6強化實踐教學基地的建設和管理
加強實踐基地建設是保障學生順利進行專業實習的重要手段．3．6．1建立專業實驗室，進行教學演示與模擬訓練以南陽師范學院為例，旅游管理專業學生在大一的時候會進行導游現場講解模擬，很大程度上有助于提高學生現場應變能力，為考取導游資格證打下了堅實的基礎．校方應提供更多更先進的設施設備，以便每位學生上實訓課時都能進行實踐操作．另外，在大一新生入學時，學校可以積極推薦旅游管理專業學生進行新生校園講解工作，給學生創造展現自我專業水平的機會．同時，應繼續保持每年一次的導游技能大賽，支持和鼓勵學生踴躍參加，使其在大賽中鍛煉自己的能力．3．6．2依托旅游業相關企業建立校外實習基地旅游管理專業具有開放性的特點，因此需要酒店、景區等各個實習基地的支持和配合，這樣才能提高每個人的水平．比如學校組織大一學生外出進行導游實訓，以提高學生溝通交流能力和解決實踐問題的能力．同時組織大四畢業班學生到上海巴黎春天、深圳皇庭等酒店進行酒店實訓，提高學生的專業素養．
3．7加強師生間的交流與溝通，構建和諧的師生關系
高爾基曾說過：“誰愛孩子，孩子就愛他，只有愛孩子的人，他才可能教育孩子．”良好的師生關系是實現教師和學生共同進步的紐帶．因此，師生間的交流和溝通異常重要．如在學生實習前，將學生進行分組，其導師可與學生進行一對一的實習前的指導與溝通；實習后可進行實習報告座談會，師生共同分析交流學生在景區和酒店的實習心得，并通過溝通交流解決實習中出現的問題．
3．8改善實習環境，提高待遇水平
已參與過畢業實習的部分學生反映實習環境較差，各方面待遇不夠理想，不適合畢業后繼續發展．建議實習單位不應以牟取暴利為主，而應以提高學生實踐能力、培養復合型人才為目標，改善實習環境，盡量多與實習生進行交流與溝通．4結語實踐教學在專業教學中的地位非常的高，有著舉足輕重的地位和意義．因此，旅游管理專業實踐教學應創新管理理念，跟隨時展潮流，培養多技能、高素質的人才，提升并帶動旅游業的健康蓬勃發展．
參考文獻
［1］戴艷平．地方院校旅游管理專業實踐教學改革的幾點思考：以欽州學院為例［J］．文學界，2010（8）：282－283．
［2］張燦．旅游管理專業實踐教學模式研究［J］．河北師范大學學報（教育科學版），2010（6）：123－125．
［關鍵詞］職業能力;實習實訓;校企合作
1旅游管理專業學生職業能力現狀
2009年12月1日，國務院了《關于加快旅游業發展的意見》，確立了把旅游業培育成國民經濟的戰略性支柱產業和人民群眾更加滿意的現代服務業的宏偉目標，從此中國旅游行業進入了發展的“快車道”。在旅游業地位不斷提升、旅游人才急需，旅游管理專業在全國各地蓬勃發展的機遇背景下，旅游管理專業畢業生卻在就業環節受到了冷遇。據有關統計，旅游管理專業畢業的學生，當中有60%以上沒有從事本專業的工作。與此同時，旅游行業中逐漸出現了一種怪現象，即旅游管理專業的研究生不如本科生，本科生不如大專生。①面對嚴峻的事實，高校也開始反省在專業培養上存在的問題。2016年1月在全國旅游工作會議工作報告會議上，國家旅游局局長李金提出了全國旅游重點工作之一是“加強旅游理論研究和人才隊伍建設，增強產業發展后勁”，這無疑是對高校旅游管理專業培養改革的一劑“強心針”。目前我國高校，特別是地方本科院校，在現實中存在著培養目標不明確，培養計劃不合理，注重理論教學，忽視實踐技能培養的問題。就安順學院旅游學院為例，每年的專業實習，尤其在實習初期，從各實習崗位上普遍暴露出學生“眼高手低”，自身定位不明晰，對旅游行業認識不準確，缺乏服務意識，客人滿意度差等突出問題。專業實習是學生職業能力低的第一個爆發期;第二個爆發期是在學生畢業擇業時，部分學生由于實習時不愉快的經歷而放棄進入旅游行業，或者由于自身職業能力受限在就業中逐漸被邊緣化，這些被邊緣化的學生大部分迫于就業壓力最終也選擇了轉行。所以會出現地方上旅游行業人才急缺，學校培養的學生卻不匹配的尷尬局面。
2旅游管理專業在專業培養上存在的問題
2.1教學內容與社會需要脫節的培養模式
地方院校的宗旨是服務地方，作為地方上旅游人才的主要供給源，學校的培養目標、培養計劃等并不能結合地方需要和特點，老師缺乏實踐經歷和定期培訓這些是直接導致學生不能正確地認識到行業發展的特點和現狀，畢業后也不能較好地為企業所用的主要原因。
2.2實踐教學資金投入不足
在旅游酒店管理專業教學管理中，校內實訓基地是不可或缺的組成部分，并成為衡量學校教學質量的重要因素。但目前就貴州已開設旅游管理專業的高校來看，中職或高職院校的實訓基地往往比本科院校更完整和專業，并且有專門的實踐教學環節的老師指導學生具體的操作實踐，而本科院校普遍重視教學、科研，相對于實踐的經費支持較少，很多應有的校內實訓基地的設備設施相對陳舊落后，實訓基地功能簡單，使用率低。
2.3實訓師資隊伍的實踐能力及整體素質亟待提高
就目前安順學院旅游學院的師資構成來看，一部分教師是從其他專業轉來的，既缺乏系統的酒店、旅行社專業理論知識，又缺乏行業管理與服務的工作經歷，因此在教學上也只能立足于課本，缺乏實踐指導。學生最終學習的結果呈現兩個特點:要不就是對本學科失去學習的興趣，要不就是發現老師課堂講授的內容在實踐中并不適用，導致對老師的教學能力產生質疑。因此，師資上的不匹配是難以完成高質量的實訓教學任務的。
2.4企業、學校、學生在各自訴求上不統一
旅游酒店企業方面:一方面，實習生能有效地降低勞動成本，另一方面，從員工管理來看，相較老員工，學校能分擔企業對于實習生的1/3或者更多的管理壓力。基于這些考慮，企業希望學生實習期越長越好，大多要求在10個月以上，這樣學生基本能蛻變成固定崗位的熟練員工，為企業所用。學生方面:由于實踐機會少，普遍希望能夠分次實習，輪崗實習，以此接觸更多的崗位，學到更多的管理知識并得到合理的報酬。學校方面:主要的訴求是按教學計劃完成實習實踐的內容，希望在實習期間學生不出問題，不影響正常的教學安排。由此可見，企業、學校、學生對于實習的目標是不一致的，出現問題往往會表現出各自為政的棘手局面。
3旅游管理專業學生職業能力提升方法探索
針對以上問題，旅游管理專業必須針對旅游市場的人才需求，改革傳統教學體制，創新實踐教學內容，積極研討職業能力提升的新方法，強化校內外實訓基地建設和提高教師的實踐教學水平，以提高學生的職業能力和綜合素質。
3.1構建旅游管理專業實踐發展規劃
學院領導應該轉變思想，意識到職業能力對于旅游專業學生的重要性，并從培養目標、培養計劃上去調整實踐課程所占的比例。本著專業發展，規劃先行的宗旨，做好職業能力的長期規劃，如旅游管理實驗實訓室的建設規劃、旅游管理見習實習規劃、旅游管理校內專業活動開展規劃等。并且配備專門的老師負責各項計劃的執行和實施，讓每個學生都有機會進行實操的學習和鍛煉，為學生深入學習專業實踐技能以及未來進一步深造、就業和創業打好基礎。
3.2搭建從校內到校外的專業實踐技能平臺
積極搭建從校內到校外的專業實踐技能平臺，校內平臺以校內實訓基地為中心，輻射全校開展專業實踐活動和服務工作。校內專業活動的開展是提升學生專業實踐能力的主要環節，就安順學院旅游學院旅游管理專業的發展過程來看:曾多次舉辦過“導游之星評選”“旅游日宣傳活動”“導游與餐飲服務技能大賽”等大型賽事，在學校范圍內產生了一定的影響，并且旅游學院組織訓練的“禮儀隊”也長期服務于校內校外的各種活動，這些都一定程度地激發了學生參與實踐的熱情，并且豐富了學生的業余生活，不僅為專業品牌建設奠定了基礎，也提升了學生的實踐技能水平。校外實踐平臺主要以教學基地為中心，從旅游管理專業發展的三個方向(景區、酒店、旅行社)實施建設，與星級酒店、國家級旅游景區和大型旅行社建立長期合作，雙方共建校外實踐教學基地。
3.3落實校內外實踐活動的內容
3.3.1校內專業實踐活動項目
建設專業導游隊。立足旅游管理專業實際，給學生創造一個鍛煉及專業實訓平臺。常規活動:①在每年的迎新期間，為學生及家長導游講解安順及學院特色，使之成為學校宣傳服務的重要窗口;②開展導游模擬大賽:主要為了豐富學生業余生活，提升學生的口語表達能力和應變能力，展現學生的全面素質和良好精神風貌。建立餐飲與客房實訓興趣小組:小組由專門實訓老師負責指導，以現有校內實訓實驗室為中心開展實訓活動。①定期開展酒店餐飲與客房服務技能大賽，以賽代訓，調動學生參與的積極性;②定期組織小組成員去合作酒店進行參觀和學習;③選取優秀代表參加省、市舉行的酒店行業的相關賽事。通過不同層次的訓練讓學生了解行業的特點，同時提升服務技能。
3.3.2校外實踐活動項目
景區方面:目前旅游學院已經將黃果樹風景名勝區、安順市興偉石博園等作為教學實踐見習基地。圍繞見習基地主要開展以下活動:一是了解和熟悉不同類型的旅游景區，提升審美能力;二是做好沿途以及景區現場導游模擬工作，著重培養學生的導游能力以及語言表達能力;三是通過開展活動提升學術水平，完成見習參觀心得。酒店及旅行社方面:以現有的黃果樹迎賓館、安順市希爾頓逸林酒店、中天凱悅酒店、天瀑酒店、天悅旅行社、激情旅行社等實習基地為中心，積極開展實踐教學活動:一是了解酒店的基本經營管理情況，酒店各部門的工作內容以及服務技巧;二是通過旅行社去實際感受“導游”“計調”等工作的主要內容，學習如何招徠客人、制作行程單、對客服務、旅游講解等具體的實操工作。
4提升實訓師資隊伍的實踐能力及整體素質，完善師資隊伍培訓機制
實訓師資隊伍的實踐能力和整體素質直接決定了旅游管理專業實踐課程的建設。在目前實訓師資匱乏的情況下，可以從兩方面著手來提升實訓師資的實踐能力:一方面是“請進來”，引進“行業精英”，或者積極與已有合作的實訓單位、實習基地聯系，邀請專家“進課堂”，現身講解工作中的案例和體會，同時對課程的實踐環節進行指導;另一方面是“走出去”，實訓師資應該定期去進行旅游行業職業能力培訓，不斷完善和豐富自身的職業能力和素養，同時還應定期去合作的實訓基地掛職學習，接觸實際的服務工作，進行實習調研，了解實習生情況，不斷完善專業的實習環節。通過這種機制，學生在校期間就能與企業有較深入的了解和認識，便于其本身實踐能力的提升和畢業后的職業選擇，企業和學生不再是簡單的實習期的雇用關系，企業本身也扮演著教學的角色;學校和企業也形成良好的合作生態，互相之間可以相互學習和走訪，而不再是實習期間單純的學校和實習單位的關系，學校為企業和學生之間搭建了良好的平臺，便于企業發現更多的人才，便于學校對學生綜合能力的培養，也便于學生能理論聯系實際，明確自己的職業方向。這是一件“三贏”的事，三者之間要形成合力，共同發展。旅游管理專業具有很強的實踐性和應用性，培養學生必須采用知識、能力和素質“三位一體”的方式。旅游專業的教師要把致力于提高學生職業能力的提升作為己任，①培養出企業所需的具有高素質的旅游綜合性人才，真正成為地方旅游行業人才資源的供給源.
參考文獻:
論文關鍵詞：高職,中國旅游文化,教學改革,實踐途徑
引言
根據教育部16號文件的指導精神和社會對高職院校人才培養的要求下,應不斷探索適用于市場發展和以人為本的精神,不斷培養育學生的職業素養,同時本著終身教育的原則,讓學生不僅在學校接受教育,而且在職場上能夠把理論和實踐結合起來,真正實現高職教育的人才培養目標。因此，筆者在學習教育部16號文件，領會其精神，并結合自身在教學過程中對課程所做的嘗試進行探討。
高職旅游的旅游管理專業的人才培養目標是為旅游業的發展培養造就所需要高素質技能型人才。《中國旅游文化》是旅游專業重點專業課程之一。因此，《中國旅游文化》課程的質量影響高職旅游管理人才的培養目標，也影響旅游人才的質量。
一、中國旅游文化課程存在的問題
首先在教學方法上存在問題。目前的中國旅游文化課主要是介紹各地山水、各歷史時期的一些文化遺跡、風俗、民俗、民間藝術等內容,僅停留在介紹層面上,很少從深層次產生的原因、原理上上去探究，沒有深挖其內涵,這樣易造成學生學習的被動性，以及影響學生發揮其潛質與其終身學習的能力。
其次，教學理念不明確。《中國旅游文化》課的內容涉及面廣泛,包括了歷史、建筑、文學、宗教、藝術等，即人類在生產生活中創造的物質的、精神的財富,以及創造文化的自然環境和時代背景,是一門綜合性很強的課程。在教學中如何進行課程定位，明確教學目標，是開展教學活動的立足點與出發點。因此，教學過程中必須先明確這一課程與專業人才培養的關系，才能進行課程教學改革與實踐。過去《中國旅游文化》一直被認為是旅游管理專業的專業基礎課，有其科學依據。但是針對不同專業又要有區別得對待，在針對旅游管理專業中導游與旅行社方向的學生，注重培養學生的導游服務實踐能力中，中國旅游文化對其專業理論指導的作用非常明顯和必要。因此，筆者在針對導游與旅行社專業學生培養過程中，將課程定位為專業技能課。
二、教學改革實踐的總體思路與實踐途徑
（一）調整教學計劃，增加實訓學時數
為了實現高素質技能性人才培養的目標,也為了適應學生的實際情況。首先，明確課程定位，將《中國旅游文化》作為專業技能課，從整體調整實踐教學體系,增加實訓學習學時數,加強學生的理論與實踐能力的轉換能力。以前《中國旅游文化》總學時數為54，其中實訓學時數為18，現調整實訓實時數為27。在整合教學內容的基礎上設計了實訓項目（如圖所示），實訓項目明確，針對的知識與能力目標定位準確，針對各章主要內容全面提高學生的綜合運用知識與實踐的能力。
實訓項目
實訓基本內容
本實訓涉及以下具體的知識點
實訓要求
實訓項目一：黃鶴樓（建筑文化專題1）
1、整理黃鶴欞有關背景資料（課外查找備用），包括導游詞
2、結合課程所學知識，分析探討黃鶴樓為何種旅游資源，其資源評價，尤其是歷史文化價值如何？
3、分析了解黃鶴樓建筑特征、文化內涵
1、黃鶴樓的主要建筑組成、模式；
2、黃鶴樓的主要歷史淵源、歷史文化價值；
3、黃鶴樓建筑特征；
4、黃鶴樓為何種旅游資源；
5、黃鶴樓建筑特征、文化內涵。
學習小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓報告
實訓項目二：北京四合院/窯洞民居（建筑文化專題2）
1、整理課前查找備用的有關資料；
2、結合所學中國建筑文化知識，分析北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內涵
3、分析總結中國民居建筑的文化思想。
1、中國民居的主要建筑類型；
2、北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內涵；
3、中國民居建筑的文化思想
學習小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓報告
實訓項目三：蘇州古典園林例證分析---拙政園（園林文化專題）
1、介紹中國園林的分類法；
2、總結中國古典園林的造園技巧；
3、分析了解蘇州古典園林拙政園的藝術特征。
1、中國古典園林的主要分類；
2、中國古典園林的藝術特點；
3、私家園林、江南古典園林之一的：蘇州古典園林拙政園的藝術特征、文化內涵探析。
學習小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓報告
實訓項目四：茶文化專題
（茶藝實證）
1、對課前查找備用的相關資料進行整理，能運用所學茶文化基本知識；
2、熟悉茶的主要分類，中國主要名茶的特點；
3、介紹一種名茶的茶藝；
4、分析總結茶文化之茶藝與茶道的內涵與核心。
1、茶的主要分類；
2、中國名茶的特點（茶品）舉例；
3、一種茶藝具體演示程序；
4、茶藝與茶道的內涵與核心
1、學習、了解一種茶藝
2、完成實訓報告
實訓項目五：中國酒文化專題
1、中國酒文化的歷史淵源與發展概況；
2、中國酒的主要分類；
3、中國酒文化的主要表現形式；
4、中國名酒品鑒舉例。
1、中國酒文化的歷史與發展概況；
2、中國酒的主要分類；
3、中國酒文化的主要表現形式（酒趣、酒器、酒德、酒禮、酒樓、酒旗、酒聯、酒令、酒詩）；
4、中國名酒鑒賞知識
1、分析總結中國酒文化的主要表現形式；
2、個人獨立完成實訓報告。（針對本專題實訓，鼓勵小組或個人制作課件、講解演示）。
實訓項目六：民俗文化專題
1、端午節習俗由來簡要介紹；
2、舉例分析民間端午習俗的文化內涵；
3、尋找主要端午活動，舉例分析主要活動內容；
4、演示并介紹：整理有關背景資料（課外查找備用），包括圖片、音樂所制作的小組或個人課件。
1、民俗文化的概念及主要分類；
2、端午習俗由來與主要民俗表現；
3、分析了解主要端午活動內容重點：旅游地端午民俗文化特點）。
完成實訓報告。
實訓項目七：旅游文學藝術專題
利用課件介紹你熟悉的（例如你家鄉的）旅游文學藝術：
1、歷代描寫你家鄉（或其某一景觀）的詩詞、游記文、旅游散文、傳說軼聞、名勝楹聯等；
2、具有代表性的傳統藝術：如書畫、雕塑、戲曲等
針對本專題實訓，鼓勵小組或個人制作課件、講解演示
實訓項目八：中國宗教建筑賞析——武當山（宗教文化專題）
1、整理武當山有關背景資料（課外查找備用），包括導游詞
2、結合課程所學知識，分析探討武當山為何種旅游資源，其資源評價，尤其是歷史文化價值如何？
3、分析了解武當山建筑特征、宗教文化內涵
1、武當山的主要建筑組成、模式；
2、武當山的主要歷史淵源、歷史文化價值；
3、武當山建筑特征；
4、武當山為何種旅游資源；
關鍵詞：旅游管理；實踐教學；應用型
1引言
旅游管理專業是實踐性很強的應用型專業，學生實踐技能的強弱直接影響著畢業生的就業以及業界對學校人才培養質量的認可程度［1］。實踐教學對旅游管理專業學生實踐技能的培養和提升具有舉足輕重的作用［2］。實踐教學的教學理念、實踐形式、軟硬件設施以及質量監控體系等在很大程度上影響著學生實踐技能的培養。目前，旅游管理本科畢業生普遍存在與市場需求匹配度不高的情況［3，4］，迫切需要進行實踐教學改革的探索與嘗試。
2旅游管理實踐教學主要內容
旅游管理實踐教學主要包含課程實踐、專業認知實習、生產實習三大類。課程實踐主要是旅游管理部分專業課程在理論授課進程中穿插部門實踐課時，以利于學生對理論知識的理解和掌握，實踐地點在校外或者校內實驗室、實訓基地，需嚴格按照課程教學大綱的要求進行，以保證實習效果；專業認知實習是在較低年級，安排學生對旅游企業開展實踐調研，考察景區景點、不同類型酒店、不同級別旅行社，讓學生直觀感性認知旅游六要素，通過撰寫實習報告，加深對行業的認識，本實習需要完善的實習指導書；生產實習主要根據學生自己的專業方向，學校聯系對口景區、酒店、旅行社安排學生進行頂崗實習，并在不同崗位間進行輪崗，將專業理論與實踐技能有機結合，提升學生的動手實踐能力，為將來就業打下堅實基礎，本實習需有完善的實綱，需校內與企業導師聯合指導。
3旅游管理實踐教學存在問題
3．1過渡強調理論教學，輕視實踐技能培養
地方高校旅游管理本科專業教學為了體現與專科層次的差別，過度強調理論授課，對實踐技能培養重要性的認識普遍不足。課程實踐學時安排隨意，有時演變成理論現場授課或者學生自主實踐；專業認知實習層次淺，如走馬觀花，缺乏對旅游行業較為深入的調研和體悟，不能有效支撐后期的專業學習；生產實習雖能聯系相關企業安排學生頂崗實習，但單位構成較為單一，以酒店企業為主，實習過程中過于強調崗位勝任，缺乏對相關崗位的輪崗實習，達不到旅游行業對專業人才實踐技能的要求。
3．2校內實習、實訓場所建設相對滯后
伴隨信息技術發展和人們對旅游品質要求的不斷提高，吃、住、行、游、購、娛等旅游要素的表現形式也發生快速變化，旅游需求由傳統的觀光游逐漸轉向休閑度假游、體驗游，旅游咨詢的獲取、產品購買、交通出行越來越智能化。現有傳統旅游實訓設施、設備、場所等已不能滿足新的旅游形態對旅游人才培養的需要。
3．3校外實習基地合作方式單一、協同育人層次低
旅游管理屬于實踐性很強的應用型專業，地方高校均與酒店、景區、旅游社等合作建有校外實習基地，但組織比較松散，穩定性較差。校企合作層次較淺，企業更多著眼近期利益通常根據自己的人員需求吸納學生，更多是將學生作為一種勞動力計劃如何去用，而在如何培養學生綜合實踐能力方面考慮得較少，企業也很少參與到學校人才培養方案制訂、課程設置等環節中來。雖然跟企業合作協議中有學生輪崗要求，但基于很多因素執行的不是很好，與實習目標相背離。
3．4專業教師行業經歷缺乏、實踐能力偏弱
目前，地方高校旅游管理師資主要采用校園招聘的方式，應聘者至少具有研究生學歷，而此類年輕教師遵循著從學校到學校的社會經歷，行業從業經驗十分缺乏，實踐技能偏弱，同時與行業聯系不緊密，對行業人才需求的變化不敏銳。上課時以理論授課為主，很難將理論和目前最新的實際案例相結合，以致學生的積極性差。整體而言，專業教師缺乏實踐經驗與旅游管理專業教育實踐性強的需求之間存在較大差距。
3．5實踐教學質量體系不完善、成績考核標準欠規范
長期以來，旅游管理本科層次普遍存在實踐教學重視不夠的現象，實習過程中對各環節監控不規范、制度不完善，學生存在敷衍了事、投機取巧現象，導致實踐教學質量不高。成績考核的評判標準不夠細化統一，教師對學生成績的評判標準較為單一，有時僅參考實習報告，未能夠全面參考學生的整個實習過程表現、實習單位意見等。
4旅游管理實踐教學改革策略
4．1以應用型人才培養為目標優化實踐教學體系
以應用型人才培養為導向，調整不同實踐環節的教學內容，優化實踐教學的管理體系，不斷提高實踐教學環節的課時比重，考慮到旅游行業的特點，實踐教學的時間安排可保持一定的彈性。不同學校旅游管理專業又細分為多個方向，如：旅游景區方向、旅游規劃方向、酒店管理方向等，針對旅游管理的不同培養方向，分別制定實踐教學培養體系。對于在校外進行的生產實習，為解決人才培養與社會需求適配度不佳的問題，可以考慮由學院和企業共同制定《大學生校外實習基地培養方案與目標》，使實習實踐管理工作標準化、規范化、科學化。
4．2以應用型人才培養為目標加強校內實習硬件設施建設
專業實驗室是學生獲取專業實踐技能的基礎條件，學校需緊跟旅游行業發展的最新動態，多方籌集資金建設專業實驗室、更新已有實驗室設備，如：對餐廳、客房等校內實訓場所進行智慧化改造，增設智慧旅游實驗室等。旅游管理實驗室至少包括展示、模擬類實驗室和實訓類實驗室兩部分，使學生在校內形成基本的實踐技能和對行業的較深認知，以更好對接校外實習實踐。
4．3以應用型人才培養為目標加強校企合作開展協同育人
旅游管理校外實習實踐是將學生真正推向行業鍛煉提升專業技能的必修課程，實習的好壞直接影響人才培養的質量。學校需加強與行業企業的交流合作，選擇行業內的標桿企業建立校外實踐基地，并豐富實習基地的類型如：增加景區、旅游規劃公司的數量，改變過往以酒店實習為主的狀況。學校可以采用聘用企業導師的形式，讓企業參與學生培養的全過程：從人才培養方案的制定一直到后期實習實踐輔導，以完善旅游管理專業實習體系，規范旅游管理專業實習流程，達到校企合作協同育人的目的。
4．4以應用型人才培養為目標加強師資隊伍建設，構建雙師型教學隊伍
根據應用型人才培養目標要求，改革教師培養和使用機制，建設一支實踐能力突出、市場行業緊密對接的師資隊伍。對實踐經驗豐富的行業人員，可適當降低學歷要求招聘，優化師資隊伍。通過內引外聯、聯合培養、借用外腦等不同方式，完善校內專任教師到旅游企業和領域一線學習交流制度和機制，積極發展“雙師”型教師。通過“雙向”交流的方式，與國內知名院校和企業建立良好的合作關系，推進人才交流和聯合培養進程。完善外聘旅游企事業單位專家兼職授課制度，實施企業導師進課堂，充分利用行業師資。
4．5以應用型人才培養為目標完善實踐教學管理、考核體系
不斷完善實踐教學管理體系，建立健全各項規章管理制度，加強質量監控，確保實踐教學按人才培養計劃有序展開。采用多種方式強化對實習全過程的指導和監督，實習前做好實習單位的考察遴選，實習中注重與實習單位、學生的溝通聯系，多方面了解學生的實習狀況，并做好實習中期的學生探望和實習狀況摸底，實習后認真做好實習的總結交流。建立學生實踐能力的綜合考核制度，采用自我考評、企業考評、教師考評、實習報告相結合的方式，以確定其實踐課的最終成績。
參考文獻：
［1］張紅艷．應用型本科旅游管理專業實踐教學存在的問題及對策探究［J］．蘭州教育學院學報，2017，33（3）：120～122．
［2］楊會娟，賈渝彬，柳瑞武．高校旅游管理專業校外實踐教學改革探析———以河北農業大學旅游管理專業為例［J］．河北農業大學學報，2011，13（2）：164～168．
［3］張瑞梅．廣西高校旅游管理專業本科實驗教學改革與創新探討［J］．大學教育，2014，12（12）：133～134．
[關鍵詞]旅游新職業 旅游管理專業 課程體系 改革
高職旅游管理專業是旅游管理類專業中開辦較早的專業，承擔著培養旅游人才的重要任務。隨著旅游需求的變化和旅游產業的轉型升級，產生了眾多旅游新業態和旅游新職業、新崗位，改革高職旅游管理專業課程體系以適應旅游產業發展和旅游新職業對旅游人才的需求是高職旅游管理專業建設與改革的重要方向。
一、當前高職旅游管理專業課程體系的現狀與問題
（一）目前我國高職旅游管理專業開設狀況
至2008年底，設置有高職旅游管理專業的院校全國共有916所。其中：獨立設置的高職院校666所，本科院校職業技術學院212所，本科院校獨立學院38所；在校生人數為189231人，累計畢業生人數為137150人；其中四川有59所，畢業生11720人，在校生15675人，占高職旅游專業學生人數的50%以上。高職高專旅游管理專業已成為我國旅游業基層和中層管理骨干人才培養的主要平臺。
（二）職業范圍定位于基層旅游崗位
目前，高職旅游管理專業畢業生職業范圍定位基本上以旅行社、賓館飯店、景區景點等基層旅游崗位，課程體系也以這些基層崗位的職業能力和知識結構要求進行設計。
（三）課程體系設計存在的問題
1.高職旅游管理專業課程設置的理論依據基于傳統旅游基層崗位，如導游、旅行社、酒店、會展、接待等，過分強調職業性的特色，強調面向一線基層，太注重技能培養，課程設置基本對應于旅游行業的運行部門，缺乏前瞻性。
2.專業辦學定位模糊，導致人才培養規格和課程設置混亂。據調查，高職旅游管理專業開設的各類課程總計達300余種，除教育部指定的公共必修課外，僅有28%課程在內容、課時、課型方面一致。
3.課程設置帶有很強的學科痕跡。
4.課程設置與旅游產業轉型升級對旅游人才的要求不相適應。大多院校的課程設置與改革依然局限于傳統崗位、傳統職業及其能力要求，沒有體現旅游產業轉型升級背景下旅游新職業與新崗位對旅游人才的需求。
二、旅游產業轉型背景下的旅游新職業分析
（一）旅游產業轉型趨勢
從宏觀角度，我國旅游產業轉型主要體現在：旅游產業功能從改革開放以來單純的經濟功能向綜合的社會功能轉變；旅游產品結構存在多元化、休閑化轉型趨勢，即從事務性旅游到休閑性旅游，從單一觀光旅游產品向以觀光旅游與休閑度假為基礎的多元休閑旅游產品轉變；旅游增長方式從粗放型規模擴張向集約型效益提升；旅游產業(或經濟)結構從分散經濟、規模經濟走向系統經濟、集群經濟，形成產業積聚集群，構建旅游產業、休閑產業集群，使其不僅成為區域經濟一部分，而且成為區域經濟發展引擎。[1]
從微觀（旅游者和旅游企業）角度，我國旅游產業轉型主要體現在：旅游方式從觀光旅游向休閑度假旅游、體驗旅游、探險、運動休閑旅游轉型，從團體旅游向個人、家庭旅游轉型，從傳統背包旅游向自駕旅游轉型；隨著老齡化社會的到來和兒童旅游市場的發展，老年旅游、兒童修學旅游等快速發展；旅游企業營銷方式從傳統營銷向網絡營銷、個性化營銷轉型，從旅游大眾營銷向定制營銷轉型。
旅游產業轉型導致旅游新業態不斷產生，新業態旅游方興未艾。從吃、住、行、游、購、娛六大旅游要素看，旅游新業態發展的主體內容包括：“行”的方面，郵輪旅游、自駕旅游等業態迅速發育；“食”的方面，特色餐飲、個性化餐飲成為一種新的發展方向；“住”的方面強調舒適方便，主題酒店、度假型酒店、高檔精品酒店將進一步發展；“游”的方面強調體驗生態、生態旅游、森林旅游、濕地旅游、滑雪旅游、溫泉旅游、文化旅游、鄉村度假、休閑旅游、商務會展、工業旅游、體育旅游等旅游項目內容將會更加豐富；“購”的方面強調創意，旅游購物方式、消費內容不斷創新；“娛”的方面強調文化，旅游演藝等新型業態迅速發展。[2]
（二）旅游新職業分析
旅游產業轉型升級和大量旅游新業態的出現，產生了眾多旅游新職業。具有借鑒意義的旅游產業轉型及產生的旅游新職業如下表：
這些新職業對旅游人才提出了全新的要求，目前高職旅游管理專業在培養目標與規格、專業定位、課程體系設計等方面已嚴重滯后，與旅游行業企業的人才需求脫節，這將使旅游產業轉型升級所需要的人力資源面臨較大的窘境。這已經受到相關部門的高度重視。如海南省將開展旅游咨詢師等27類旅游新職業培訓鑒定項目，以滿足海南國際旅游島的建設和對高水平旅游專業人才的需求。高職旅游管理專業承擔著培養新型旅游人才的重要責任，應隨著旅游產業的發展變化，改革人才培養模式和課程體系設置，培養適應旅游產業未來發展的新型旅游人才。
三、基于旅游新職業的高職旅游管理專業課程體系設計依據
（一)人才培養目標
基于旅游新職業的高職旅游管理專業培養目標定位：面向旅游行業新職業與新崗位需要，培養德、智、體、美等方面全面發展，具有良好的職業道德素質和行為規范，掌握本專業必需的基礎知識，具有較強的旅游服務能力、旅游營銷管理能力、旅游咨詢與策劃能力、旅游護理能力，適應未來旅游產業發展的高素質、高技能應用性、外向性專門人才。
（二）職業證書
1.基本職業證書：全國大學英語應用能力考試A級合格證書、全國計算機等級考試一級證書、普通話二級甲等證書。
2.職業資格證書：導游職業資格證書、護士職業資格證書、旅游咨詢師、旅游導購師、旅游項目策劃師、旅游市場營銷師、旅游電子商務師、康體休閑管理師、旅游體驗師等。
（三）主要就業面向
1.旅游營銷方向：旅游電子商務、旅游體驗、旅游導購、旅游產品（線路）設計與推廣、旅游項目策劃、旅行社計調、餐飲創意設計。
2.休閑旅游管理方向：度假休閑旅游管理、運動休閑旅游教練、自駕游管理。
3.旅游保險方向：旅游保險銷售與理賠。
4.旅游咨詢與策劃方向：私人旅游顧問、旅游咨詢。
5.旅游護理方向：旅游護理、修學旅游管理。
四、基于旅游新職業的高職旅游管理專業課程體系改革的基本思路
（一）指導思想
構建基于旅游新職業的高職旅游管理專業課程體系的指導思想是：以旅游產業轉型下的旅游新職業與新崗位為依據，以服務類課程為先導，以管理類課程為基礎，以旅游新職業課程為特色，以培養適應未來旅游產業發展的旅游人才為目標。
（二）課程體系模塊化設置的主要內容
課程體系設置應以就業為導向，以職業能力培養為依據，將課程模塊化，每個模塊對應一種或幾種能力的培養。為此，旅游管理專業課程模塊可分為公共基礎與素質課模塊、專業基礎課模塊、專業方向課模塊、實踐教學模塊等四個。
其中，專業基礎課模塊可以設置管理類、旅游基礎知識類課程，包括：形體訓練、商務禮儀、旅游概論、旅游地理、管理學、旅游英語、旅游景區景點管理、旅游市場營銷、客源國與旅游目的地概況、旅游心理學、旅游財務管理、旅游資源規劃與開發、導游基礎知識、導游業務、旅游政策與法規、漢語言文學知識、旅游美學、旅游文化、酒店服務與管理、景區服務與管理等。
專業方向課模塊按就業面向的5個方向設置課程，以基于旅游新職業能力要求開發的新課程為主，學校可以根據所在區域旅游產業發展與人才需求情況有選擇地開設專業方向課，學生也可根據自身職業規劃選修課程。如旅游護理方向可以開設急救護理、精神護理、老年護理、兒童護理、老年心理學、兒童心理學等專業方向課程；旅游營銷方向可以開設旅游電子商務、旅游網絡營銷、網頁設計與制作、旅游營銷策劃、推銷與談判、旅游公共關系、旅行社計調、旅行社經營與管理等專業方向課程。
（三）新課程開發
現有課程體系下的傳統專業課程已不能滿足旅游新職業的需要，構建基于旅游新職業的高職旅游管理專業課程體系，應根據新職業及其能力要求，做好以下新興課程開發：旅游網絡營銷或旅游電子商務、運動休閑管理、度假旅游產品開發與推廣、自駕游管理、旅游保險銷售與理賠、餐飲創意設計、旅游護理、旅游安全管理、個人旅游規劃與管理、高爾夫球場管理、探險旅游管理等。
（四）做好傳統課程的整合
高職旅游管理專業學制一般是三年，許多高職院校采取2+1（前2年在校學習，第3年頂崗實習）模式，在2年的在校學習時間內，大概只能完成30門左右課程（每學期7門左右），而旅游管理專業又是綜合性較強的專業，涉及眾多學科領域，要面面俱到開設涉及課程是不可能的，況且還要為開設新職業課程留出空間。解決學習時間有限與課程眾多的矛盾，最有效的辦法就是打破學科體系，進行課程整合。比如，可以將《管理學》、《財務管理》等課程的相關內容整合成《旅游管理學基礎》[3]，將《餐飲服務與管理》、《前廳與客房服務》、《酒水與酒吧服務與管理》等課程的有關內容整合成《酒店服務與管理》，將《旅游美學》、《旅游文化》等課程的有關內容整合成《旅游文化與旅游審美》等等。通過課程的整合，設置綜合化課程，可以大大減少重復授課，既節約課時，又擴大學生知識面，也為新職業課程的設置留出了空間。
（五）創新實踐教學體系
目前，高職旅游管理專業實踐教學體系是以培養導游講解、酒店服務與管理、景區服務與管理、旅行社實務等職業能力為主線進行設計的，分為校內實訓與校外實習。學校校內實訓基地包括導游講解、旅行社、餐飲擺臺、客房、酒吧、茶藝、旅游資源規劃與開發等實訓室，校外基地主要以旅行社、酒店、景區等旅游企業為主。基于旅游新職業的高職旅游管理專業課程體系開設了對應旅游新職業的新課程，對原有課程進行了整合，現有的實踐教學體系和實訓基地建設必須作相應的改革和創新。
1.實踐教學體系和實踐教學標準要在現有基礎上按專業方向課模塊需要培養的職業能力進行設計，校內實訓基地要加強旅游電子商務實訓室、旅游項目策劃實訓室、旅游急救護理實訓室的建設；
2.校外基地要考慮增加保險公司、網絡旅游企業（旅游電子商務網站）、休閑度假類旅游企業、旅游咨詢企業、汽車俱樂部等；
3.創新頂崗實習模式。目前高職旅游管理專業學生頂崗實習要求進入旅行社、酒店、景區等旅游實體企業的旅游基層崗位頂崗，崗位相對穩定、起點低。基于旅游新職業的高職旅游管理專業學生頂崗實習要在傳統模式基礎上，采取開放式、自由式、項目化等模式，形成以工作過程和工作內容為主的實習考核模式。如以某一個旅游項目為載體，完成項目調研、項目策劃、項目實施、項目評估過程，以此過程的完整材料、效益和報告作為頂崗實習考核依據；學生也可以為一個或多個高端客戶作私人旅游顧問，完成旅游線路設計、旅游安排、旅游講解、客戶維護等任務，以此過程的完整材料、效益和報告作為頂崗實習考核依據。
基金項目：四川高等職業教育研究中心資助項目（編號：GZY11B15）。
[參考文獻]
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【關鍵詞】高職；旅游管理；工學結合；課程體系
在“工學結合”人才培養的眾多模式中，“2+1”模式是近年來我國高職院校在深入進行教育教學改革中，創造出來的一種新的教育教學形式，能有效發揮行業、企業優勢，借助社會力量，促進“工學結合”教育的發展。具體來說，三年教學中兩年在學校學習，一年在企業實踐。校內教學以理論課為主，輔之以實驗、實訓等實踐性教育教學環節，學生在企業的一年以頂崗實習為主，同時結合生產實際選擇畢業設計課題，并在校企指導教師的共同指導下完成畢業設計。這種模式能較好地實現校企結合，充分發揮學校和企業兩個育人主體的作用，提高學生綜合素質和實踐操作能力，增強學生適應社會和工作崗位的能力。泰州師專旅游管理專業自2006年起實施“工學結合”“2+1”人才培養模式，已經初步取得一定成效。
一、課程體系構建的原則
1.培養應用型人才的原則。高職旅游管理專業培養的目標不是學術型的人才，而是應用型的人才。作為應用型人才，應當具備一定的實際操作能力和動手能力，很好地面向市場進行應用和實踐。因此學校應當以滿足旅游行業應用需要為主旨，以綜合能力的培養為核心，以相對完整的崗位職業技能培養為目標，讓學生熟練掌握標準化服務技能。
2.課程體系整體優化的原則。面向社會需求，重視學生在專業知識、能力、素質等方面的全方位發展，把握好基礎理論課程、專業核心課程、實踐與技能課程、平臺素質課程等在課程體系中的地位和關系。嚴格進行課程結構比例設置，強化應用類課程的針對性，突出實用性和適用性；對于內容有交叉或重復的課程進行適當的整合和調整；在保證課程結構的完整性前提下，接受旅游主管部門和旅游行業企業的合理化建議，作出相關課程的增刪等調整。
3.任務驅動型課程改革的原則。在高職教學中，強調理論教學以必須、夠用為原則，強化實踐課程比重，加強任務驅動型課程改革的實施。在校期間，為學生開設基礎管理類課程等入門課程，培養學生一定的管理意識，為終身學習奠定基礎。實踐課程是高職旅游管理專業的重頭戲，結合崗位要求和標準，設置模塊化、項目化課程，有利于學生掌握一線工作崗位必備的基本技能，通過加強校內仿真實訓操作訓練，縮短學生在工作崗位的適應期。
二、專業課程體系設計思路
依據高職旅游管理專業課程體系構建原則，對理論教學進行大膽的改革和整合，取消與專業技能培養關系不大、理論性過強的課程，對專業性強且內容相關的課程進行整合，增設必須的技能性實踐課程，構建以職業技能為核心的“平臺+模塊”課程體系。
1.專業核心平臺課程。核心平臺課程設置核心理論課程和核心技能課兩大模塊，內容根據旅游行業職業群共有的基礎技術和基本技能整合而成，同時是教學和實訓的中心內容。
核心理論模塊：這類課程覆蓋本專業對應旅游行業各職業崗位需要的最基本、最主要的知識，也是旅游管理專業的入門課程。如《旅游學概論》、《旅游資源學》、《飯店管理學》、等，教學上側重于原理、方法的講授。
核心技能模塊：這是強化培養學生的動手能力、操作技能的課程，如《導游服務技能》、《旅游企業財務管理》、《旅行社外聯計調操作實務》、《旅行社門市操作實務》、《海外領隊實務》、《旅游電子商務》等課程，重在專業基礎技能，這一模塊的課程強調實用性操作訓練，以滿足旅游接待服務第一線對應用型人才的實際需要。
2.職業指向平臺課程。職業指向平臺課程設置了專業技能、職業資格考證和就業方向三大模塊。
專業技能模塊：是指除了專業核心平臺以外需要開設的專業課程。例如將景點導游解說等技能納入《演講與口才》、《導游綜合實訓》等課程中。這是對核心課程所需專業知識的強化、拓寬和補充，以使學生進一步深入理解本專業的核心技能，強化技能操作，以熟練和豐富操作經驗。
職業資格考證模塊：為落實“雙證書”制度，設置本模塊可以保證學生獲得相應的職業資格證書。這一模塊重視職業技能的考核，將職業考證的相關課程納入培養計劃之中。根據導游資格考試需要，開設《全國導游基礎知識》、《江蘇導游基礎知識》、《泰州導游知識》、《導游業務》、《旅游政策與法規》課程；根據飯店中級服務人員資格考證的需要，設置《餐飲服務與管理》、《飯店前廳客房服務與管理》、《酒水知識與酒吧經營》等理論和實踐相結合的課程。由經驗豐富的教師指導，加強應試技巧訓練，有利于學生取得相應的職業資格證書。
就業方向模塊：就業方向模塊以當前職業崗位的需求為依據，在旅游管理專業下設立導游、旅行社經營管理、酒店服務與管理等方向，在第三、四學期按照學生的學習興趣和基礎對他們進行有重點的實踐訓練。此模塊側重于對學生進行有針對性的專項培訓，以適應多層次崗位的需要。
在本模塊下，通過課堂講授、校內實訓、旅游企業見習和實習交叉進行。根據旅游活動淡旺季明顯的特點，可利用每年4-10月的旅游旺季安排學生校外實訓，11月至次年的3月安排理論學習和校內實訓活動。
3.公共基礎平臺+基本技能模塊。公共基礎平臺課程主要為學生提供必備的基礎知識，重視培育學生的人文素養和科學素養。基礎層課程主要包括思想政治理論、大學英語（第三學期增開行業英語）、計算機基礎及應用、大學體育等課程以及國防教育、軍事理論、勞動教育、健康教育等環節。其課程設置以必須、夠用為原則，同時也為學生獲得必備的英語應用能力證書和計算機等級證書提供課時保障。
基本技能模塊主要包括高職學生必須具備的英語寫作和溝通、普通話運用能力和計算機操作能力。本模塊面向基本技能考證，學生畢業前必須獲得全國大學英語應用能力A級證書、全國普通話等級二級乙等證書、全國計算機等級一級證書等。
4.素養拓展平臺。就業指導模塊，包括《職業生涯規劃》、《旅游禮儀》、《形體訓練》、《演講與口才》、《旅游應用文寫作》等課程，主要目的是強化學生的職業意識，針對旅游行業的特殊要求，注重學生個人形象和內在素質的提高，提升綜合職業競爭力。
選修課模塊，兼有理工類、藝體類的公共限定選修課，文化類、心理健康類、語言交流類等公共任意選修課程，另外針對旅游管理專業開設提高型的限定選修和任意選修課程，如《旅游公共關系學》、《會展概論與實務》、《休閑學概論》、《鄉村旅游概論》、《旅游產品營銷》、《旅游日語》、《旅游韓語》等，為學生個人興趣發展和綜合素質提高搭建平臺。
泰州師專旅游管理專業“2+1”人才培養模式下的“平臺+模塊”結構的課程體系特點是：各平臺、各模塊均緊緊圍繞職業技能，突出為職業崗位打造人才的專業核心，課程設置層次分明，目標明確，圍繞核心，環環相扣。在時間安排上，突出實踐課程的實用性，利用一年一度的溱湖會船節暨中國泰州國際旅游節實行“旺進淡出”短期實訓，穿行導服技能的階段性實訓和考核等，提升學生職業能力，適應旅游崗位需求。這種課程體系結構由內到外依次體現出職業技能核心、實踐操作能力和注重全面素養提高的高職課程設計原則，貫徹了從高職學生發展的實際出發，以學生為主體的教育理念。
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關鍵詞：旅游英語；實踐教學；實訓項目
隨著我國旅游業的蓬勃發展，我國對旅游人才的需求迅速增長。面對市場需求量的大量增加，我國許多高職院校相繼開辦了旅游管理專業，辦學層次各不相同。英語作為一門國際通用語言，是接待入境旅游游客的最重要的語言。 旅游業與英語的結合，是旅游走向國際化的必由之路，直接關系到我國的旅游接待水平。旅游專業是我校的重點專業，著重培養本專業學生的英語實際應用能力必將為學生的就業打下堅實的基礎。實訓項目的開發是旅游英語實踐教學的重點，我們將著重就開發旅游英語課程實訓項目這一問題進行研究和探討。
1 旅游英語實踐教學現狀
（1） 在培養模式和課程設置上對英語實踐教學重視不夠
目前，從我國高職高專院校旅游管理專業整體的現狀來看，大部分學校在人才培養模式和課程設置上還有很多不合理的因素，對英語實踐教學重視不夠。從培養模式上看，大多院校仍然延續本科院校的教育思維方式，對旅游管理專業學科應用性強的特點認識不足，重理論輕實踐，片面強調理論知識的掌握，忽視了學生專業技能、實踐能力的培養。這顯然不符合我國職業教育發展的需要，也不符合我國社會經濟發展的需要。從課程設置上看，很多院校旅游管理專業旅游英語的實踐課時量少，學生參加實訓的機會少。這種課程體系呈現出“理論課多、課堂教學集中、實踐課少，實踐教學滯后”的特點。學生雖然可以扎實的掌握深厚的基礎理論知識，但是操作技能和實踐應用能力嚴重不足。從而導致學生畢業不適應行業的需求，就業率低以及轉向其他行業，進一步造成旅游人才尤其是英語導游的短缺。
（2） 師資力量不足，教師隊伍結構不合理
旅游管理專業應用型強的特點決定了這個專業的教師不僅要具有深厚的專業理論基礎、靈活多樣的教學方式，還需要具有全面的綜合知識結構和開闊的知識視野，更重要的是具有豐富的實踐經驗和工作經歷。現在，高職院校旅游管理專業的英語教師專業理論基礎相對薄弱，沒有實踐經驗。大部分專業教師較為年輕，從學校畢業后直接參加工作，雖然做過一些兼職工作，但還是缺乏豐富的實踐經驗和工作經歷。另外，由于資金的原因，專業教師缺少在專業實踐教學方面的進修和培訓。這就導致了高職高專院校旅游管理專業英語師資力量不足，缺乏實踐經驗，滿足不了專業實踐教學的要求，從而影響了該專業教學質量的提高以及學生實踐能力的培養。
（3） 校內實踐教學設施和和校外基地建設不完善
大多數高職高專院校辦學時間較短，絕大部分的資金都投入到了基礎建設、基本教學建設中，致使實踐教學設施和基地建設不夠完善，很難發揮相應的教學功能。這主要表現在：首先，實踐教學配套設施不完善。旅游管理專業是一個對應用性要求很強的專業，僅僅依靠書本教學是遠遠不夠的，像餐飲擺臺、前廳接待服務、茶藝表演、形體和禮儀訓練、旅游事故處理技能、導游服務帶團和講解藝術、音樂欣賞、文物鑒賞等實踐操作性強的實訓只有在配套設施完善的模擬實訓室內才能熟練掌握。很多高職院校因為經費不足無法建設實踐教學相應的配套設施。其次，校外實習基地建設不穩固，難以發揮作用。目前， 高職院校旅游管理專業學生英語能力的培養，大多數集中在第五或第六期的專業實習中。但是由于學校和旅游實訓基地之間的合作和不緊密，雙方追求的利益和目標不一樣，因此合作的目的存在很大差異，結果實習基地建設不穩固，不能實現實踐能力的培養目標。
（4）學生對英語實訓的目的認識不清
高職院校旅游管理專業的學生對英語實踐和練習，認為如果不做英語導游就不用參加英語導游方面的各種練習和實踐，響了學生實踐能力的培養。學生們雖然在模擬實訓中表現出一定的興趣，但是，進入專業實習后，面對企業的工作環境、必須遵守的嚴格的規章制度、很大的勞動強度和工作壓力，學生們心理難以承受承，缺乏吃苦耐勞精神，不能很快的適應實習要求，因此學生逃避實習的事情經常發生。即使留下來繼續實習的學生也只關心自己的工作，對于其他方面的實踐能力培養關注較少，實習只是走過場，影響了學生綜合素質的提高。
（5）英語實踐教學考核標準缺失
大多數高職院校旅游管理專業缺乏行之有效的英語實踐教學評價體系。對教師來說，沒有明確規范對英語實踐教學的目標、過程、效果的要求，對教師的教學也沒有系統的評價標準，從而導致教學要求降低，教學內容多變，使原本就勢單力薄的英語實踐教學更顯不足，效果更差。從學生的角度來說，學生的實踐實習，沒有跟蹤反饋，僅憑一張簡單的鑒定表評價效果。這很難保證評價結果的客觀性、科學性和直觀性，對實踐教學的指導性很差。
2 實訓項目的開發
1、實訓目標與要求
《旅游英語綜合實訓》準備通過三大模塊來完成，通過此次實訓學生能夠在旅行社服務和酒店服務方面得到一定的訓練，此外，通過導游英語真實、典模擬酒店英語、型和實用的聽力材料，對學生進行旅游英語聽力技能和口語技能的綜合培訓，提高學生文化素養和旅游英語實踐應用能力，使其適應旅游市場的需求。
2、實訓教學內容與能力培養
第一部分：
培養學生掌握酒店英語中的前廳，客房，餐飲知識和服務規范，掌握英語導游應具備的基本知識和技巧，提高學生旅游社交和服務工作的能力與素質。
項目一：前廳部，訓練學生掌握門童，行李生，前臺服務員，大堂副理的英語用語及服務規范。
項目二：客房部，訓練學生掌握客房服務員禮貌用語及服務規范。
項目三：餐飲部，訓練學生掌握客房服務員禮貌用語及服務規范。
項目四：歡迎詞，訓練學生用英語致歡迎詞。
項目五：歡送詞，訓練學生用英語致歡送詞。
項目六：景點介紹，訓練學生任選一個景區用英語做導游。
第二部分：
通過飯店服務技能實訓，學生們在飯店的一線部門前廳、客房、餐飲等部門進行崗位服務訓練，從而對飯店有一個初步的了解并形成感性認識。
項目一：前廳禮賓、總機、商務中心服務訓練。
項目二：前廳預訂、結賬服務訓練。
項目三：前廳接待服務訓練。
項目四：客房服務訓練。
項目五：完成實習報告。
第三部分：
培養學生導游服務的流程與規范、問題處理的應變能力，增強學生對導游工作的認知，提高學生服務意識、職業道德、導游講解技能、服務技能、促銷技能等綜合素質。
實訓項目一 導游工作認知
實訓項目二 導游服務流程（包括導游接站服務、熟悉和落實旅游接待計劃、入店服務、核對、商定日程、參觀游覽、送團服務等）
實訓項目三 導游常見問題與事故處理（包括旅游計劃和日程變更、誤機、事故的處理和預防、旅游者走失的預防和處理、旅游者患病或死亡的處理、安全事故的預防和處理等）
實訓項目四 旅游者個別要求的處理（包括旅游者關于吃、住、行、游、購、娛等要求及特殊游客的個性化服務等）
實訓項目五 導游講解技能與服務技能（包括導游講解要求、講解方法、導游詞創作、帶團服務技能等）
3 結語
通過對高職院校旅游英語課程實踐教學的現狀分析，總結開發實訓項目的必要性。并根據專業所學的基礎知識和專業技能，列舉出可以開發的實訓項目，為高職院校旅游管理專業旅游英語課程的實踐教學的開展提供了一些借鑒。
參考文獻
1．將理論知識情景化，提高專業課教學質量
實訓教學將學生從書本帶到工作情景之中，將抽象的理論知識轉換成具象的操作內容，激發學生的學習興趣和參與熱情，并給學生提供動手的機會，這是提高專業課教學質量的重要條件。旅游管理專業通常會在第一學期安排學生參觀當地的博物館，一次實地考察勝過教師的千言萬語。
2．幫助學生認識所學專業未來的就業實況，樹立職業觀
高職教學不能將學生關在學校里，而是要有組織有計劃地引導學生了解未來工作的環境和氛圍，掌握實踐本領，樹立職業觀念。高職院校培養的是適應經濟社會發展需要的一線的技術技能型人才，這樣的人才也是目前市場急需的，所以學生在學校教學時間內樹立正確的職業觀非常必要。
3．以實踐檢驗學習效果，及時糾錯補漏
“實踐出真知，實踐出能力”，任何理論知識都來源于實踐，又反過來指導實踐，增加教學的形象性、直觀性和生動性而已，還能增強學生的感性認識，增長見識和才干，激發學生的學習熱情，吸引學生參與教學過程，實踐是學習的很好檢驗。目前公認的對高職院校畢業生的能力衡量標準是“必需”和“夠用”兩大指標。何為“必需”，多少“夠用”？只有讓學生通過實訓教學進行檢驗，才能在實踐操作中找到差距，及時糾正錯誤，彌補漏洞。每一次實訓課都是一次機會，教師可以在學生的實訓過程中找出問題并幫助解決。
4．接受真實工作環境的考驗，完成從學生到職員的角色轉變
大學畢業生就業難、就業后離職率高的問題已引起全社會的關注，其原因在于大學生難以適應從學生到職員的角色轉變。學校應充分利用假期社會實踐、頂崗實習和畢業實習，從心理輔導和實訓指導兩方面入手，為學生適應從學校到社會的環境變化提供一個緩沖區，幫助學生克服畏難情緒，調整心理狀態，完成角色轉變。
5．為學生就業作好準備，確保專業人才培養目標的實現
實訓教學作為學校教學的重要組成部分，是完成專業人才培養目標的必要環節。相對于理論教學而言，實訓教學效果對學生動手操作水平高低的影響更加明顯，而具有較強的動手能力和較高操作水平的學生將在就業過程中將更具競爭力。實訓教學在提高學生專業素質方面發揮著重要作用，是完成高職院校“高素質技術技能型人才”培養目標的重要保障。
二、高職院校實訓教學存在的問題
（一）實訓教學各環節存在的問題
1.課程內實訓手段有限，效果欠佳
課程內實訓由教師依據該門課程的《實訓大綱》制定實訓內容，利用校內的實訓室等場所，組織學生開展實訓活動，學生提交實訓報告給教師作為成績評定的依據。課程內實訓在情景教學方面比單純的課堂講授更加形象和生動，但是其所能使用的教學手段有限，實訓效果并不理想。比如，旅游管理專業的《前廳客房實務》一般在客房實訓室進行做床實訓，學校的客房實訓室在設施設備上往往比較簡陋，學生動手操作的內容范圍受到限制。
2.校外考察時短人多，效果無法保證
實地考察可以補充課程內實訓的不足，讓學生身臨其境地感受真實的工作環境。然而，外出考察多是同一專業一個年級或若干班級的學生同時前往，參加學生人數多，在有限時間內的集體參觀難免走馬觀花。酒店管理專業學生外出考察第一站通常是參觀酒店實景，包括前廳、客房、中西餐廳等場所。參觀客房時，一次進入二十幾名學生就足以把房間站滿，要看清酒店工作人員的操作演示并不容易。而外出考察通常都是幾十上百學生，在規定時間內完成所有工作場所的參觀，其效果無法保證。
3.假期社會實踐崗位單一，質量不高
根據對安徽中澳科技職業學院2011和2012級學生的調查，有60%左右的學生選擇寒暑假社會實踐內容是在餐飲企業打工，其中以肯德基、麥當勞餐廳和社會餐飲為主，工作崗位包括服務員、外賣派送員、收銀員等。餐飲企業對學生假期工的要求不高，通常在進行簡單的培訓后就讓其上崗，學生經過這樣的假期實踐活動能夠積累一些社會工作經驗，但在專業技術技能上得不到提高。還有30%的學生在超市、商場從事食品、日化產品、電器等商品的推銷工作，因為缺乏必要的培訓和科學的指導，學生們在推銷技能、對客服務技巧等方面的收獲有限。
4.頂崗實習質量評價體系不完善，考核困難
頂崗實習是目前實訓教學中最重要、最有效的形式，然而，高職各專業頂崗實習的質量評價體系尚不完善，學生在頂崗實習結束后提交的《頂崗實習報告》是學校認定其實習成績的主要依據，這樣單一的考核機制無法全面衡量學生的實習效果。有些學生以工作忙為由不能按時按量完成《頂崗實習報告》，導致學校對其頂崗實習成績考核困難。頂崗實習質量評價需要學生、教師、企業三方參與，綜合考評，不能以一份報告來評定學生的成績。
（二）實訓教學教師方面存在的問題
1.教師自身的專業實踐能力有限
高職院校專業教師自身的實踐經驗和實踐能力對實訓教學效果有重要的影響，“名師出高徒”放在高職教育中名師之“名”在于教師具有過硬的專業素質和技能。事實上，大多數高職院校的教師是經大學本科或碩士研究生畢業后直接進入高職院校從教的，他們缺乏專業實踐經驗，技術技能水平有限。雖然教育主管部門利用暑期舉辦各專業“雙師”素質培訓，以達到提高教師技術技能水平的目的，但是“雙師”素質培訓仍是以課堂教學為主，考察參觀為輔，教師的實踐能力提升空間十分有限。
2.推行“雙師制”重形式而輕內容
雖然高職院校普遍采用“雙師”制，由校內專業教師和企業指導教師共同參與實訓教學，但是來自企業的教師真正參與課堂教學的時間十分有限，往往是一學期辦一場講座，“雙師”教學的優勢沒有得到發揮。頂崗實習過程中企業指導教師對學生的培訓時間相對充足，但大多為就某一實習崗位提出的具體要求，如果學生在頂崗實習期間沒有得到輪崗的機會，那么其所獲得的企業指導教師實訓指導內容是非常有限的。
三、高職院校實訓教學的改進對策
（一）課程內實訓采用分組教學，確保質量
小班教學、分組教學有利于使學生充分掌握課堂教學內容，實現在單位時間內獲得知識量的最大化。課程內實訓應采用分組教學法，每組學生數在5-8人，操作演示以小組為單位，保證每位學生都有機會在實訓活動中得到鍛煉。例如《中國旅游地理》課堂實訓可以將學生分成若干小組，以小組為單位制作某一景區或旅游區的旅游宣傳幻燈片，在課堂上進行展示。學生們在查找資料、搜集圖片、編寫說明稿、制作幻燈片、展示作品的過程中，既學習了知識又實現了團隊合作，既得到了鍛煉又熟悉了辦公軟件，課程內實訓教學事半功倍。
（二）外出考察做足功課，充分調動學生的主動性和參與熱情
學生參與外出考察可以從制定計劃開始，根據專業特點和未來就業方向選擇考察目的地，設計考察路線，確定考察內容，完成考察活動。學校和教師為學生提供必要協助，發揮學生的主觀能動性，將每一次外出考察的價值充分利用。旅游管理專業可以將外出考察設計成一次團隊旅游，由學生制定旅游線路、落實交通工具、參與景點講解、撰寫游覽日記。外出考察的過程就是一次專業實踐的過程，讓學生通過自己的努力解決問題、消除分歧、完成考察，這將大大提高學生專業認知度和自信心。
（三）加強對假期社會實踐的指導，利用好校企合作的平臺
高職院校對學生假期社會實踐活動應給予積極的指導，利用校企合作平臺，為學生提供符合專業特點且具有實踐意義的崗位，提高學生假期社會實踐的質量。學校推薦學生參與假期社會實踐將有效防止學生發生安全事故，并使學生的合法權益得到保障。旅游管理專業學生的暑期社會實踐可以選擇去作為學校實習實訓基地的星級飯店或旅行社，這些旅游企業會對學生進行必要的崗位培訓，有助于學生提高專業技能。同時，學校能夠及時掌握學生的情況，確保假期社會實踐活動安全高效。
（四）完善頂崗實習質量評價體系，優化考核項目
頂崗實習質量評價主體包括實習學生、指導教師、實習企業，學生以《頂崗實習報告》記錄實習工作內容，指導教師（學校專業教師和企業“師傅”）分階段對學生實習表現進行評分，實習企業在實習結束時對學生作出鑒定。在具體的考核項目上，既要有學生在實習期的出勤情況、工作表現、考核成績，又要有師傅的評語、專業教師的評語和企業人事部門的鑒定。學生頂崗實習的最終成績是基于以上各項考核的綜合評定結果，根據各專業的特點采用分數制或等級制。對于進入星級飯店頂崗實習的旅游管理專業學生來說，其頂崗實習考核項目包括：第一項為平時表現，占20%，考核學生的出勤情況，由企業人事部門和實訓小組組長打分；第二項為工作技能，占30%，考核預設任務的完成情況，由企業“師傅”打分；第三項為實訓成果，考核實習周記和頂崗實習報告，占40%，由專業教師打分；第四項為自我評價，占10%，由學生本人打分。
（五）提高教師的專業技術技能水平，引進企業導師進課堂
教師實訓教學水平的提高包括兩方面的內容：一是學校為教師參與專業技術技能實踐提供條件，鼓勵教師到企業去掛職鍛煉，提升專業教師實踐水平；二是從校企合作單位引進企業一線工作人員進課堂參與實訓教學活動，提高實訓教學的實踐性和實效性。旅游管理專業的教師每年應有兩個月的時間在星級飯店或旅行社掛職鍛煉，掛職前要搜集整理平時教學中遇到的疑難問題，帶著任務去企業，找到答案回課堂。企業指導教師進行的校內實訓教學應當占到旅游管理專業校內實訓教學總量的一半，從數量上得到保證，才能在質量上真正提高。
（六）將就業指導課納入人才培養方案，合理安排授課時間和內容
就業指導課應當被納入各專業的人才培養方案，制定符合專業特色的教學大綱與實訓大綱，選用專業教師和企業教師組成教學團隊開展教學。教學團隊定期開展集體備課，分模塊確定教學內容和實訓內容，統籌兼顧國情省情教育、職業規劃教育、求職技能教育、職業觀念教育、文化素質教育五大方面的內容，合理安排教學時間，將就業指導課教學貫穿于專業教學全過程。旅游管理專業就業指導課教師應包括飯店前廳部、餐飲部、客房部、人力資源等部門的主管，還應有旅行社經理和專業導游。
四、結論
[關鍵詞]高職院校 旅游管理專業 實踐教學改革
根據現代旅游企業的用人要求,學生的職業道德、服務意識、心理素質、誠信意識、職業能力和創新能力是高職教育的主要培養目標。旅游管理專業必須根據行業對人才素質及能力的要求,制定實踐教學體系, 這種教學體系是高職院校實現培養目標的重要途徑。本文就如何構建高職院校旅游管理專業實踐教學體系進行了探討。
一、加強學生專業意識的引導,強化學生職業素質和能力的培養
針對目前高職院校旅游管理專業在學生職業素質培養中所存在的問題,我們及時調整了人才培養方案,確定了以企業需求為導向、以職業技能和知識結構為基礎、構建培養職業素質和能力的課程體系,即把培養學生的職業道德、服務意識、心理素質、團隊精神、誠信意識、職業能力和創新能力等融入到課程和教學計劃中,真正做到將“知識”、“能力”、“素質”三方面的培養融為一體,培養出企業歡迎,社會需要的復合型、實用型高職人才。
目前我國部分高職院校旅游管理專業的課程體系還停留在培養職業技能的層面,一方面是部分學校或老師缺乏培養學生職業素質意識,另一方面是職業技能的轉變是有形的,而職業素質的提高是無形的,所以職業素質培養在課程設置、內容設置、教學方法的應用上要比專業知識和職業技能培養困難的多。而很多發達國家職業教育更側重通識教育和溝通能力等綜合職業能力的培養,在課程設置上把處理人際關系、獨立解決問題、培養學生的成就感和對未來職業的適應力等列為課程的核心內容,如瑞士洛桑飯店學院第一學期課程設置中就有《服務業入門》《職業交際能力》《餐桌上的藝術》等課程。
高職旅游管理專業教育的根本在于幫助學生培養職業意識與習慣、專業知識與技能。從開學之初的新生入學教育到教師的授課到實習環節,我們都應該注重學生專業思想的引導,要坦誠地不斷地向學生灌輸到旅游企業從事具體業務的心理和思想準備。在這里我們可以借鑒瑞士洛桑酒店學院的做法:在學生入學之初,學院對學生的品行有一套有效的評分制度,如絕對不允許無故曠課,課堂必須注意坐姿,服裝整潔,有違反的學生就給予警告,累積到一定程度就予以退學;在平時注重培養學生遵守紀律,加強個人的禮貌修養。雖然我們不可能完全做到洛桑酒店學院的標準,但是我們可以將這種評分制度納入學生評優、評獎、考核的范圍;在進行基礎教育和專業教育的同時,學校不但要通過設置《大學生職業道德修養》《社交禮儀》等課程來加強對學生職業素養的培育,還應借助于專家報告、第二課堂等多種形式的素質教育活動,讓學生意識到作為未來的旅游企業的從業人員應該具備的素質要求,并有計劃、有目的地向著這個方向努力。
二、加大實踐教學課時比例,培養學生職業能力
高職旅游管理專業課程設置應以培養學生良好的職業能力為目標,要根據職業崗位的需要,圍繞基本素質和專業能力的培養安排課程,要突出實踐教學環節,適當加大實踐教學的課時比例,實訓課程要單獨制定實訓大綱及實訓方案,內容包括各階段的實訓目標、訓練內容、考核標準等,使學生既有專業理論知識,又有嫻熟的操作技能。為了使學生能夠真正認識到實踐教學對其職業能力培養的重要性和必要性,我們在學生學習的不同階段及時對其進行專業意識的培養,從意識上去改變學生對實踐教學的抵觸情緒,在實訓中培養學生喜歡和熱愛實踐教學內容。例如,新生入學及時開展專業思想教育;每門專業課程所開的第一節課,任課教師都要對學生進行專業引導;定期安排暑期實踐活動標兵和優秀實習生代表與新生進行實習經驗交流;任課教師要不斷創新實訓課教學方法,調動學生積極參與實訓課程的學習;實訓中選拔技能掌握好的學生成立專家小組,負責課后組織指導其他同學的練習并擔任組織技能比武評委。通過這些活動,學生對實訓課程的學習興趣和熱情提高了,相對而言實踐教學就易于開展了。
三、加強校內實訓基地建設,模擬仿真實訓場景
目前很多高職院校由于各方面原因所限沒有自己的實訓酒店,這確實是很大的遺憾。但是我們會在現有條件下根據教學需要,適當進行實驗室設施設備的更新,營造仿真的酒店崗位場景。教師通過崗位模擬情景組織教學,讓學生進行角色扮演,從而加深理解,提高學生的職業素質和能力。例如,在《餐飲服務與管理》課程中,除了指導學生掌握端托、餐巾折花、斟酒、擺臺等基本的餐飲服務技能外,在餐廳服務管理流程訓練中,把學生分成幾個小組,其中一部分同學扮演顧客,一部分同學扮演餐廳的主管、領班、迎賓員、值臺服務員、傳菜生等。從臺面布置、迎賓、安排客人落座、斟到茶水、點菜、上菜、斟酒、席間服務、收銀結帳等,進行模擬情景演練,練習中設計突發事件檢驗學生應對能力,由主管對整個模擬環節進行總結,教師給與點評。通過這種模擬訓練,提高學生在實際餐飲工作現場的應對能力。此外,我們還積極鼓勵學生利用假期和業余時間去旅游企業打工助學,培養學生的專業意識及吃苦耐勞的意志品質,讓學生能更多地了解自己應具備的知識能力和職業素養,為將來走向實習基地進行崗位實習奠定了堅實的基礎。
四、建立理論水平扎實、實踐能力強的“雙師型”教師隊伍
“雙師型”教師是職業教育中對于教師要求的首要標準。由于高校旅游管理專業建立時間一般較短, 辦學經驗不足, 且師資隊伍薄弱, 師資的實踐能力也較差, 不利于教學水平的提高。這就要求教師不僅要具備一定的文化水平,還需要教師要具有一定的企業工作經驗。因為要培養出實踐能力強的學生, 對教師來講, 要十分熟悉各崗位的行業操作規范和標準, 能夠講解和示范動作要領, 對學生進行有效的指導和考核;旅游職業院校要積極創造各種條件指派教師參與企業的服務和管理工作;此外還要盡可能地拿到相應的職業資格證書,通過各種渠道豐富教師的從業經歷。同時,還可以聘請企業的高級管理人員到學校任教或進行多種形式的講座或輔導,努力提高實踐教學水平;專業教師可利用看望實習學生的機會,與實習單位的各級管理人員座談交流,增強專業設置的針對性、實用性,使學生所學更加符合崗位需要。
五、不斷深化校企合作,完善校外實訓基地建設
校外實習基地的建設是保證實訓教學順利開展的關鍵。在確定實習時間時,既要考慮旅游企業的淡旺季節,也要考慮學生的畢業分配時間以及實習效果,這樣既有利于與實習基地順利合作,也方便學生找工作,保證學生的實習質量。傳統上一般院校的畢業綜合實習開始時間都是在春節后2到3月份,但實際上進入農歷年底即1月份左右是酒店人才需求的高峰期,可恰恰此時是學生期末復習備考的緊張時期,結果造成企業看中了學生,學生卻無法到崗,學生有了時間企業卻不需要人了。因此我們的專業教學計劃經常根據酒店人才市場的需要在時間安排上作適應性調整。
由于學生崗位專項實習的時間較短,大量的學生進入和離開勢必會影響企業的正常經營。因此, 校外實習基地的建設要以互惠互利為原則, 與企業建立長期穩定的合作關系。同時,學校可以嘗試推行畢業生預就業方式,把校外實習基地發展為校外教學實習與就業基地,為畢業生就業打下良好基礎。目前爭奪優秀的旅游管理專業實習生,持續有效地開發利用實習生資源并在實習過程中物色、培養、選拔合適的人才,已成為旅游企業人才競爭和人力資源開發的重要途徑。通過預就業,企業可以從實習開始,就對學生進行試用,擇優錄取。學院按企業需求設計部分課程,培養學生的崗位職業能力。雙方在互惠互利的基礎上共同建設,逐步把校外實訓實習基地建成產、學、研緊密結合的社會實踐基地,不斷提高人才培養質量。
總之,高職院校的辦學特色就是培養學生的職業素質與職業能力,而實踐教學是培養學生職業能力的重要途徑和手段。在現代高職教學中,實踐教學具有與理論教學同等重要且不可替代的地位和作用。通過實訓、實習、學生管理等實踐教學環節,不僅培養了學生服務技能和業務操作能力,更是加深了學生對理論知識的理解和提高,包括職業意識、職業習慣的養成。實踐教學環節將直接關系到高職院校是否能主動適應社會發展需要,辦出特色鮮明、高水平的高職教育。
參考文獻:
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[3]劉秀麗:《高職高專旅游管理專業實踐教學實施的幾點思考》。職校論壇,2008 年第21 期
實踐教學在現代高職教學實施中，具有與理論教學同等重要且不可替代的地位和作用。它是通過實驗、實習、專業實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動，實現學生應用知識、掌握技能、熟悉未來職業及獲得新知識等教育目標的教學形式，也是遵循現代教育基本規律的有效教學手段之一。
旅游管理專業具有明確的行業指向性，是一個應用性非常強的專業，主要為旅行社、旅游景區以及旅游行政單位和外事接待單位培養專業操作技能熟練、適應面較廣的專業管理人才。
作為高職院校的旅游管理教育，更應考慮旅游行業對管理層面人才的特殊性需求。強調厚基礎、強能力、廣適應的素質教育是旅游管理專業的大方向，因此必須加強專業教學的實踐環節。實踐環節的設計不僅是為了服務技能和業務操作能力的培養，更是為了畢業生能真正勝任旅游行業的管理工作，同時也是對理論知識的鞏固與加強。專業實踐的具體目的既包括最基層服務技能的掌握，更包括職業意識的培養，行業、企業管理環境的熟悉，對旅游業經營活動中人際關系的認識和對旅游行業實際管理活動的考察和見習。
二、“四模塊#實踐教學模式
根據培養目標和專業特色，旅游專業教學一般包括認識實習、教學實習、生產實習和畢業實習四個階段。這四個階段在教學中只有環環相扣、有機結合才能取得最大的教學效益。因此需要建立一套行之有效的旅游管理實踐教學模式，以達到高職旅游專業教育的目標。我們認為旅游管理專業應配置四個模塊的實踐教學模式：
!.校內實習基地模塊，為學生提供良好的模擬實習環境
建設校內實習基地，可以使學生擁有自己的勇于探索、敢于實踐的場所，在動手的過程中培養學生自己研宄問題的能力和開拓創新的能力。校內實訓基地，既減少了師生在學校與企業間的奔波，同時提高了實習效率，還省去了一定的實習費、講課費、交通費、住宿費、伙食補助費等，使有限的教學經費真正用到了刀刃上。
根據對國內多所院校的考察與實踐經驗的探索，我們認為，旅游管理專業校內實訓基地可以分別建設導游模擬實訓室、旅游規劃設計室、旅游電子商務實驗室三個實訓室。實訓項目包括以下幾方面：(1)導游基礎與業務實訓：模擬導游技能訓練進行模擬導游，同時進行導游影音資料觀摩學習，使學生掌握導游技巧，能直接進行現場導游。(2)旅游資源開發與管理實訓：通過模型、地理信息系統等對旅游資源進行規劃評價，并進行開發設計，使學生掌握旅游資源評價與開發利用和保護的基本方法。(3)旅游電子商務等計算機應用實訓：學習并掌握旅游電子商務應用，掌握旅行社及酒店管理軟件的使用，并學會對相關數據進行統計分析。(4)旅游地理實訓：通過地圖、模型以及影音資料等掌握中國和外國旅游資源分布狀況和旅游資源特色。(5)綜合技能實訓：包括形體訓練、美容化妝訓練、照相機、攝影機的使用、社交人際關系等綜合技能訓練。
2.校外實習基地模塊，為學習提供真實戰場
建立校外實習基地，為學生和旅游企業架起了一座共同發展的橋梁。一方面，學生精力充沛，敢想敢干，校外實習基地能給他們提供了施展才華的場所。另一方面，學生的到來給旅游企業帶來了無限的生機和活力，為旅游企業的改革和發展提出了合理化建議，為旅游企業解決路線開發、生產管理遇到的問題和困難提供了條件，同時旅游企業也能從中發現和選拔人才。
目前我院旅游系已經建立了幾個穩定的校外實踐基地。另外，每年暑期，學生自己也聯系一些旅游單位實習。實習期間，學生對即將從事的工作有了比較深刻的認識，同時也為自己將來的就業積累了經驗，打下了堅實的基礎。有些同學甚至已與用人單位簽下了工作意向。
$.課程認識實習模塊，鞏固基礎知識
作為旅游專業的學生，第一學年專業課的學習主要是專業基礎課，如《旅游概論》、《旅游地理》、《旅游經濟學》等課程，在此階段，實踐的重點是讓學生對今后的工作產生感性認識，同時也對專業知識進行認知。在課程實習期間，除了專業任課老師安排一定量的參觀實習外，還要在假期安排野外集中實習。
經過探索我們認為野外集中可以采取兩種方式進行：一是直接讓學生參加旅行團，以一個游客的身分對自己所生活的周邊風景名勝進行認識實習，同時也觀察旅行團中全陪、導游的工作，并進行模擬導游講解，將他們領進旅游工作的門檻。另一種方式是建立比較穩定的認識實習基地，由各專業課程老師分別下到實習地，各自就所講授的內容制作出整套的實習項目，如旅游資源調查實習、游客市場調查實習、旅游景點模擬規劃實習等，讓學生帶著這些項目參與實習。
4.走出去，請進來，創建一體化的實踐教學模式
社會經濟的發展要求開放辦學，高職高專大學生必須具備較強的實踐能力。作為旅游管理專業的大學生僅僅依靠在學校里所掌握的專業知識肯定不能適應企業需求，他們必須走向社會，認識社會，了解社會。
走出去，就是走向社會，了解各行各業的發展狀況，了解本行業的發展方向。可以有目的地參觀幾個著名的旅游企業，了解旅游企業運轉情況，開闊學生的眼界。也可以引導學生為社會單位、社區服務，為他們進行旅游路線設計，導游講解等，鍛煉并提高學生的工作能力。請進來，根據旅游專業的特點，采用各種方式請企業領導或職員、管理人員來校作報告或講課，向學生們介紹世界及國內和省市現今旅游業發展的狀況，介紹旅游企業在市場競爭中求發展的經驗，以及旅游企業中青年員工的成長過程等，使學生在步入社會之前，更好地了解社會，懂得競爭之激烈，創業之艱辛，從而進一步提高學習的自覺性，努力培養自己的創業精神和創新能力。
為此，新生入學教育時，我們通常請來各大旅行社的總經理對學生進行專業思想教育。而在學生課程學習階段，對于一些實踐性較強的課程，更是直接聘請旅游企業有經驗的從業人員進行授課。這樣，學生在三年的學習中，做到與社會同步發展，對行業信息了解非常及時。
三、實踐教學模式的實施保障
旅游專業學科的應用型決定了教學中必須將實踐教學放在第一位，為保障上述四個實踐模式的順利實施，我們認為應做到以下幾點：
1.建立校內實訓基地的管理體系
校內實訓室建設成功后，要設立專門的實訓管理員，同時還要有一定數量的、功能齊全的實訓教學師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓硬件設備和軟件設備都能跟上科學技術的發展。要求實訓基地必須有完整的管理體系才能保證實訓基地發揮最大的教學作用。
2.加強旅游專業師資隊伍的建設
教師隊伍的建設是旅游專業實踐教學改革成功的關鍵。要搞好實踐教學必須有一支高水平的、穩定的教師隊伍。實訓教師應該是主講相關專業課程或參加過相應領域內的科研工作，具有一定實踐能力的專業教師。比如主講模擬導游課程的教師要在導游崗位上工作過，主講旅游信息管理課程的老師曾參加過相應的工作，這樣，既精簡了機構，又提高了效率，符合高職高專的實際需求和理論與實踐相結合的辦學原則。
為提高教師的實踐水平，學校應選派教師去國外進修，到國內各大旅行社、旅游風景名勝管理區學習先進的管理經驗，這樣既能提高理論水平，又能鍛煉操作能力，保證實踐教學內容的不斷更新，適應了行業迅速發展的需要。
3.建立合理的實踐教學環節
【關鍵詞】 高職院校 旅游政策法規 實踐性教學
高職院校是以能力為基礎的教育體系，其人才培養目標是培養適應生產、建設、管理、服務第一線需要的技術應用性專門人才，這類人才應具備必要的理論知識和較強的實踐能力[1]。理論與實踐結合是高職院校教育的本質特色，擺脫以往傳統的教學模式，加強實踐教學是提高學生職業素質和技術能力的重要保證。旅游政策法規課程是高職院校旅游管理專業的專業必修課程之一，是旅游管理專業教育中的一門重要課程，同時是導游人員資格考試的必考科目，此課程教學任務是艱巨的，本文將結合廣東南方職業學院的實際情況，探討實踐性教學在旅游法規課程中的具體運用。
1. 實踐性教學含義以及種類
實踐教學是教學體系中的一個重要組成部分，是理論教學的繼續、深化和擴展，是實現“以能力為中心，以就業為導向、校企合作，工學結合”的應用型人才培養模式的主要保證，是提高學生就業競爭力和就業率的主要途徑。
實踐性教學是教學管理部門根據市場需求情況，采用技能訓練和操作能力培養為主的教學管理和教學實踐過程，是相對于理論教學而言的。實踐教學的內容非常豐富，包括實驗、實習、實訓、社會實踐、課程設計、學年論文、畢業論文等，包括軍訓、創業活動以及納入教學計劃的社會調查、科技制作、學科競賽活動等[2]。
2. 高職院校旅游政策法規課程實踐性教學的必要性
首先，旅游行業特點要求。旅游行業是實踐性和操作性很強的行業，它要求從業人員既要有一定的理論基礎，又要有實際操作和科學管理應用的能力[3]。旅游行業的行業特點要求旅游管理教育必須要與實踐高度結合。旅游政策法規課程作為高職院校旅游管理專業的專業必修課程之一，是旅游管理專業教育中的一門重要課程，同時是導游資格考試的必考科目，該課程的教學更應當重視培養學生的實踐能力。
其次，打破傳統教學觀念的需要。目前，不少旅游管理的教師在教學中仍然普遍使用傳統的教學方法，重視理論知識的傳遞，忽視對學生實踐技能的培養，即使有些教師在專業實訓室能為學生進行實際演示，但是由于平時不注重與企事業單位的交流協作，對飯店、旅行社、景區等的實際運營模式、流程以及最新動態了解甚少，從而不能達到使學生拓展視野、增長才干、提高理論基礎和實際動手能力的教學效果。另外，通過調查本校旅游管理專業的學生，90%以上的學生希望能改變被動接受知識的教學模式，他們希望能增加實踐教學，提高動手能力。
3. 旅游政策法規課程實踐性教學的具體運用
我校旅游法規課程選用的教材是廣東省導游人員考評委員會辦公室編寫的《政策法規》，是廣東省導游資格考試系列教材，全書內容包括政策篇和法規篇，政策篇是國家的方針政策內容，屬于基本理論，法規篇包括旅行社經營管理法律制度、導游人員管理法律制度、旅游安全事故管理法律制度、旅游交通和出入境管理法律制度、旅游住宿治安管理和食品安全法律制度、旅游消費者合法權益管理法律制度、旅游合同等內容。根據我校人才培養方案的設置，本課程安排周課時4個，總學時數68個，要讓學生在最短的時間內掌握、熟悉旅游行業的條文法規，必須考慮教學方法的改善，先進的教學方法和良好的教學手段的有效應用，有助于學生對知識的吸收和理解，更好的達到教學目標。
筆者在教學中不斷摸索，認為實踐性的教學方法不但能很好的幫助教師達到教學的預期效果，還能讓學生更容易、更快接受新知識。在實際教學過程筆者主要采用的實踐性教學手段分為校內教學實踐和校外教學實踐兩種，具體的教學方法有：情景模擬法、社會調查法、參觀式學習等等。在此，筆者將結合本校的實際情況，談談實踐性教學在旅游政策法規課程中的幾項運用。
3.1 校內實踐運用
3.1.1 借助校內實訓室
我校建有可供旅游政策法規課程教學實踐用的模擬旅行社實訓室、模擬導游實訓室、模擬酒店客房實訓室、模擬娛樂歌舞廳等。教師應該充分利用學校資源，根據課程內容設計好教學，比如旅行社經營管理法規制度這一章，它主要包括旅行社設立、旅行社經營兩大模塊，借助旅行社實訓室，向學生講解旅行社設立的三大基本條件，應當準備什么材料向哪個部門提出申請，質量保證金需要交多少等等。這些知識點前呼后應，脈絡清晰，最后讓學生掌握旅行社的設立程序和條件，并動手制作申請設立模擬旅行社的全套資料。
3.1.2 課堂模擬演練
旅游政策法規第十二章內容《旅游合同》，如何訂立旅游合同是本章的重點內容，同時也是導游資格考試的難點，具體的教學中可以通過模擬訂立合同，使學生了解訂立合同的程序和要求，培養學生依法訂立旅游合同的能力，掌握旅游合同的主要條款與履行合同的基本知識和實踐技能。例如，先設定一個背景資料：有一個旅游團要參加海南的旅游觀光，雙飛4天，住當地5星級酒店。根據法律規定，旅行社需要跟游客簽定旅游合同。提出假設，假設學生是某旅行社的經理，請學生根據上述背景材料擬定一份旅游合同。要求合同雙方權利和義務的界定要清楚明確，不含混不清，不產生歧義，不得違反《合同法》和《旅行社管理條例》。
另外，實際教學中亦可以設立模擬法庭。模擬法庭是以旅游政策法規課程教學為依托，以學法、用法、普法為宗旨，以提高法律素質為目的，由非法律專業學生自編、自演的仿真法庭。每次從正在學習旅游政策法規課程的學生中公開選出十余名學生擔任案件中的“司法人員”，“律師”，“原告”、“被告”，“證人”和“其他訴訟參與人”，按照程序法的規定，模擬真實“案件”的審判活動。
3.2 校外實踐運用
校外實踐運用在這里并不是指校企合作的分段式或者頂崗式實習，而是指結合我校校情以及所處環境，布置學生完成課外實踐調查或者帶領學生到校外實訓基地進行參觀式學習。
3.2.1 課外調查法
旅游政策法規中的第九章內容包括了旅游飯店星級評定制度、旅游飯店行業規范、旅游住宿業治安管理法規制度以及食品安全管理法律制度等內容，這些內容的運用性非常強，都是目前行業必須要遵守的規范。首先通過授課講解主要內容，隨后用課外實踐調查作業加深學生對知識點的理解，要求學生分組并派組長抽題，給定1周時間，學生利用課外時間進行調查，做好報告并講解調查的過程及結果。每個題目的設計都要結合學校的實際情況以及學校周邊的環境，具體的題目可以是：①了解江門高星級酒店的星級情況，通過談話了解酒店在接受檢查時要準備什么。②調查酒店在保護客人人身安全和財產安全采取了什么措施，以及保護客人物品上有什么規定。③實地考察娛樂場所（k房）的環境，指出不符合娛樂場所設施規定的地方。④調查餐館或者商場出售的食品，符合國家食品安全標準情況，將不符合的指明并進行記錄等等。
3.2.2 參觀式學習
我校位于江門市的氧吧白水帶風景區下，周邊有江門市級文物保護單位陳少白故居、外海五大祠等，較近處還有陳白沙紀念館、圭峰山等旅游點，這得天獨厚的地理位置為旅游政策法規課程提供了很好的課外學習環境。例如課程第十章是關于旅游資源管理的法律制度，包括風景名勝區、自然保護區、文物保護單位法律制度的內容。如何將這枯燥的法律條文轉化為學生感興趣的知識，是教師認真思考的重點。在此，筆者引入參觀式學習，比如本章中第三節《文物保護法》的學習，可將教學“移出”課室，到文物保護單位進行實地教學，如可以選擇導游資格考試口試市點考試點之一的陳白沙紀念館，一邊介紹陳白沙紀念館的同時，滲入課本上關于文物的概念、文物所有權的保護、文物保護單位的法律保護等內容，讓學生邊參觀邊學習關于文物的法律規定。
結語
對于實踐式教學在旅游政策法規課程具體運用的探討還需要更加深入，這也需要任課老師平時不斷鉆研旅游和法律法規知識，熟悉行業內的動態，掌握課程特點，探索更多新的好的實踐教學方式，以培養適應生產、建設、管理、服務第一線需要的技術應用性專門人才為最終目標。
參考文獻：
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