時(shí)間：2023-01-10 19:35:23
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇旅游管理畢業(yè)論文，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
(一)旅游管理專業(yè)論文指導(dǎo)教師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，素質(zhì)不斷提高以云南師范大學(xué)旅游與地理科學(xué)學(xué)院旅游系旅游管理專業(yè)為例，2001年指導(dǎo)本科畢業(yè)論文時(shí)，共有專業(yè)指導(dǎo)教師11人，指導(dǎo)教師中教授1人，副教授4人，講師6人。而到2013年，共有專業(yè)指導(dǎo)教師14人，指導(dǎo)教師中教授有2人，副教授6人，講師6人。其中，博士研究生2人，碩士研究生4人。此外，還從學(xué)院地理系、教師教育系等聘請相關(guān)教師參與畢業(yè)論文的指導(dǎo)。指導(dǎo)教師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，職稱、學(xué)歷不斷提升。
(二)旅游管理專業(yè)論文選題逐漸向細(xì)致化、具體化轉(zhuǎn)變由于旅游管理專業(yè)所涉及的學(xué)科范圍廣，理論知識基礎(chǔ)寬且實(shí)踐性強(qiáng)，所以，旅游管理專業(yè)的本科畢業(yè)生在進(jìn)行畢業(yè)論文選題時(shí)范圍相對較寬，增加了選題的難度，導(dǎo)致學(xué)生選題出現(xiàn)空泛的問題。如“我國旅行社人力資源的現(xiàn)狀與對策”、“中國旅游市場營銷策略研究”、“云南少數(shù)民族文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)研究”等。從2002年開始至今，從各屆學(xué)生的畢業(yè)論文選題來看，已逐步向細(xì)致化、具體化轉(zhuǎn)變，多以中國、云南的某一縣市、某一區(qū)域的區(qū)域旅游開發(fā)、旅游產(chǎn)品開發(fā)，抑或某一酒店某一類型服務(wù)項(xiàng)目的開發(fā)，抑或某一旅行社產(chǎn)品營銷策略、人力資源現(xiàn)狀等進(jìn)行探討研究。
(三)旅游管理專業(yè)論文指導(dǎo)工作已實(shí)現(xiàn)了從重結(jié)果向重過程的轉(zhuǎn)變論文指導(dǎo)工作從第七學(xué)期學(xué)生教育實(shí)習(xí)回來后的11月初開始直至第八學(xué)期的5月中下旬，歷時(shí)6個(gè)月的時(shí)間中，對學(xué)生畢業(yè)論文召開專門的動(dòng)員大會(huì)，交代畢業(yè)論文撰寫工作中的整個(gè)流程、具體要求、注意事項(xiàng)并分旅行社管理、區(qū)域規(guī)劃與開發(fā)、酒店管理三個(gè)方向要求學(xué)生報(bào)名，按照學(xué)生報(bào)名情況進(jìn)行分組并安排指導(dǎo)教師，各指導(dǎo)教師按計(jì)劃進(jìn)行各組開題，要求學(xué)生提交開題報(bào)告、論文研究綜述，之后再進(jìn)行論文撰寫及一、二、三稿的修改工作，同時(shí)學(xué)生還要對指導(dǎo)教師論文每一稿的修改意見進(jìn)行整理記錄，提交論文指導(dǎo)記錄表。論文指導(dǎo)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都是按程序環(huán)環(huán)相扣，如果哪一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，后面的工作將無法順利進(jìn)行，這種論文指導(dǎo)工作重心的轉(zhuǎn)變，也說明了論文指導(dǎo)工作正逐步邁向規(guī)范化。
二、地方高校旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)論文指導(dǎo)工作中面臨的困境
(一)旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文與就業(yè)、考研、出國的沖突統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，隨著高校的不斷擴(kuò)招，大學(xué)畢業(yè)生的人數(shù)在逐年增加，2006～2009年，高校畢業(yè)生分別為413萬人、495萬人、559萬人、611萬人，而就業(yè)率分別為77%、70%、68%、68%;2010年高校畢業(yè)生增至630萬人。擴(kuò)招與就業(yè)的雙重壓力使大部分學(xué)生奔忙于找工作、考研、考公務(wù)員、出國等，無法專心致志地完成或更好地完成畢業(yè)論文的撰寫。
(二)旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文完成時(shí)間倉促畢業(yè)論文的撰寫一般安排在大四下學(xué)期，從學(xué)生參加各種專業(yè)實(shí)習(xí)、教育實(shí)習(xí)(師范類學(xué)生)等返校后僅6個(gè)月或8個(gè)月時(shí)間，在僅有的這幾個(gè)月時(shí)間里，學(xué)生既要確定選題又要參與一系列的實(shí)證調(diào)研、收集文獻(xiàn)、撰寫等工作，時(shí)間非常緊迫，加之找工作、考研等，論文質(zhì)量往往不盡人意。有的學(xué)生為節(jié)省時(shí)間，干脆省略了實(shí)地調(diào)研的環(huán)節(jié)，使論文空泛、缺乏論證數(shù)據(jù)。有的學(xué)生甚至從網(wǎng)絡(luò)或其他途徑大篇幅抄襲他人論文，學(xué)校對此雖三令五申并采取將學(xué)生畢業(yè)論文上網(wǎng)、學(xué)術(shù)不端檢測等手段，但抄襲現(xiàn)象仍屢禁不止。
(三)地方高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文指導(dǎo)資金不足資金不足是地方高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文指導(dǎo)中遇到的最大難題。畢業(yè)論文的指導(dǎo)無形中加大了教師的工作量，但教師除了論文指導(dǎo)費(fèi)用外，沒有其他經(jīng)費(fèi)的支持。學(xué)生為撰寫論文的實(shí)地調(diào)研、實(shí)習(xí)等經(jīng)費(fèi)也十分有限。
(四)旅游管理專業(yè)學(xué)生水平層次參差不齊隨著高校的擴(kuò)招、大學(xué)入學(xué)門檻的降低，大學(xué)已由以往的精英教育向大眾教育轉(zhuǎn)變。截至2009年底，我國高校在校生為2900余萬人，居世界第一。旅游管理專業(yè)由于是面向全國招生，招收的學(xué)生來自全國各地，學(xué)生間本身在學(xué)習(xí)水平方面就存在較大的差異，加之學(xué)習(xí)態(tài)度和對自身要求的不同，使得學(xué)生的水平參差不齊，對專業(yè)基礎(chǔ)知識的把握也存在很大差異，因此，在撰寫論文的過程中，有的學(xué)生一、二稿就可通過，有的卻需要五、六稿甚至更多。此外，學(xué)生對畢業(yè)論文的認(rèn)識也存在一定偏差，排除時(shí)間的倉促外，有的學(xué)生雖已找到了工作，但考慮到畢業(yè)論文并未對今后的工作產(chǎn)生直接影響，依然不會(huì)以積極認(rèn)真的態(tài)度完成論文撰寫。
(五)部分教師缺乏責(zé)任心在高校論文指導(dǎo)教師學(xué)歷、職稱不斷提升，綜合素質(zhì)增強(qiáng)的同時(shí)，仍有部分教師由于主客觀原因不能高度重視旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)論文指導(dǎo)工作，出現(xiàn)學(xué)生找不到教師或教師不能及時(shí)修改學(xué)生提交的論文;論文選題不符合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、論文缺乏新意、條理不清、論證不充分等論文質(zhì)量問題。
(六)缺乏完善的監(jiān)督機(jī)制和獎(jiǎng)懲機(jī)制在整個(gè)畢業(yè)論文指導(dǎo)過程中，學(xué)校雖讓指導(dǎo)教師通過網(wǎng)絡(luò)完成論文選題、開題、答辯等的審核工作，但這些做法流于形式，除了增加教師的工作量外并未產(chǎn)生真正監(jiān)督的作用。另外，在獎(jiǎng)懲機(jī)制方面，除對為數(shù)較少的優(yōu)秀論文進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)外，對出現(xiàn)質(zhì)量問題的論文卻沒有明確的懲罰措施。這在某種意義上也嚴(yán)重挫傷了那些責(zé)任心強(qiáng)，認(rèn)真指導(dǎo)論文教師的積極性。
三、地方高校旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)論文指導(dǎo)工作改革的措施
(一)調(diào)整畢業(yè)論文工作時(shí)間將畢業(yè)論文撰寫時(shí)間調(diào)整至大四上學(xué)期，在大三時(shí)就確定論文研究方向，明確指導(dǎo)教師，布置科研任務(wù)、閱讀材料，大四下學(xué)期學(xué)生便可專心進(jìn)行實(shí)證調(diào)研、收集資料數(shù)據(jù)，有充足的時(shí)間準(zhǔn)備論文的撰寫，也能與指導(dǎo)教師進(jìn)行充分溝通、交流，有利于提高畢業(yè)論文質(zhì)量。同時(shí)也能減少大四下學(xué)期中論文撰寫與就業(yè)、考研的沖突。
(二)設(shè)置“本科畢業(yè)論文專項(xiàng)基金”隨著高校的擴(kuò)招，學(xué)生人數(shù)的增加，教師指導(dǎo)論文的學(xué)生人數(shù)也有增無減，一個(gè)教師指導(dǎo)8～10個(gè)學(xué)生已是家常便飯。通過學(xué)校和學(xué)院共同承擔(dān)的方式，可設(shè)置一個(gè)“本科畢業(yè)論文專項(xiàng)基金”，根據(jù)教師指導(dǎo)工作量給予相應(yīng)的報(bào)酬。同時(shí)也可增加學(xué)生論文調(diào)研、實(shí)習(xí)中的經(jīng)費(fèi)。
(三)加強(qiáng)學(xué)生監(jiān)管、提高學(xué)生專業(yè)素質(zhì)旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文質(zhì)量提高的關(guān)鍵在于從思想上提高學(xué)生對畢業(yè)論文的認(rèn)識，除畢業(yè)論文動(dòng)員大會(huì)教育學(xué)生重視畢業(yè)論文、了解畢業(yè)論文外，還應(yīng)對課程設(shè)置進(jìn)行改革，增加“論文指導(dǎo)”之類的課程，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、思考問題、解決問題的能力以及論文寫作的能力。與此同時(shí)，指導(dǎo)教師也可在條件許可的情況下，讓所指導(dǎo)的學(xué)生參與到自己的科研項(xiàng)目中，為學(xué)生提供科研訓(xùn)練的機(jī)會(huì)。
(四)加強(qiáng)對指導(dǎo)教師的監(jiān)督檢查學(xué)校以及學(xué)院各主管部門應(yīng)加強(qiáng)對教師的職業(yè)道德、愛崗敬業(yè)、為人師表方面的教育，為教師更新知識、提高業(yè)務(wù)水平提供條件。對論文指導(dǎo)工作的監(jiān)督必須實(shí)現(xiàn)具體化、量化管理，如修改次數(shù)、與學(xué)生見面次數(shù)等都必須有具體的標(biāo)準(zhǔn)和要求。
隨著各地旅游業(yè)的發(fā)展旅游管理作為一門專業(yè)學(xué)科在各大高校相繼幵設(shè)經(jīng)過二十多年的發(fā)展歷程我國的旅游高等教育目前已經(jīng)形成以專科、本科為基礎(chǔ)，包括碩士研究生和博士研究生在內(nèi)的完整的培養(yǎng)體系，為我國旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)了大批專門人才。然而在高等教育高速發(fā)展的同時(shí)本科教育作為中堅(jiān)力量出現(xiàn)了一些不容忽視的問題。
1、培養(yǎng)的人才與市場需求脫節(jié)
旅游教育的根本宗旨是為旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)所需要的專門人才屆家教育部1998年頏布的普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄中旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是：培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識鹿在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游教學(xué)、科研潛力的研究型人才。然而由于學(xué)校缺乏對旅游行業(yè)特點(diǎn)的深刻理解在確定培養(yǎng)目標(biāo)時(shí)不能準(zhǔn)確把握行業(yè)的需求變化造成與市場需求脫節(jié)。
2、課程設(shè)置重理論輕實(shí)踐
旅游管理本科課程在設(shè)置時(shí)為了與專科教育相區(qū)別特別注重理論知識的傳授開設(shè)了很多理論性強(qiáng)的專業(yè)課程卻忽視了學(xué)生進(jìn)行行業(yè)基本素質(zhì)和能力的培養(yǎng)旅游本科教育的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)也缺乏足夠的重視。旅游業(yè)是為旅游者提供綜合服務(wù)的行業(yè)對于一名旅游從業(yè)人員不管是專科生還是本科生，又或者是研究生必須掌握一定的服務(wù)技能才能搞好服務(wù)。
3、本科生缺乏競爭優(yōu)勢
從現(xiàn)階段旅游企業(yè)對旅游專門人才的需求和接受程度來看，最受旅游企業(yè)歡迎而且需求量最大的是專科層次的旅游專業(yè)畢業(yè)生，他們所具有的職業(yè)思想、適當(dāng)?shù)钠谕怠⑻ぬ?shí)實(shí)從基層做起的意識以及實(shí)踐能力等，更適應(yīng)企業(yè)的實(shí)際要求。而相對于研究生本科生在科研理論研究以及管理方面又有著明顯不足。因此，造成很多本科生在工作上“高不成低不就”的現(xiàn)象。
二、當(dāng)前本科畢業(yè)論文存在問題
畢業(yè)設(shè)計(jì)是本科教學(xué)過程中一項(xiàng)十分重要的帶有總結(jié)性、實(shí)踐性的教學(xué)環(huán)節(jié)是人才培養(yǎng)過程中一個(gè)非常重要的步驟，它是在學(xué)生系統(tǒng)掌握專業(yè)知識技術(shù)基礎(chǔ)上進(jìn)行的通過畢業(yè)論文的寫作，學(xué)生可以進(jìn)一步把所學(xué)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識相結(jié)合養(yǎng)綜合運(yùn)用所學(xué)知識分析和解決實(shí)際問題的能力4曾強(qiáng)科學(xué)研究能力和創(chuàng)新能力。畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量的好壞也是高校教學(xué)、科研水平的重要標(biāo)志人才培養(yǎng)最終效果影響重大。
作為傳統(tǒng)文科教育我國高校旅游管理專業(yè)的畢業(yè)論文多以理論分析為主。學(xué)生沒有做過任何實(shí)證研究，只是在閱讀一些文獻(xiàn)后對資料進(jìn)行一番總結(jié)激作為自己最終的畢業(yè)論文。再加上個(gè)別指導(dǎo)教師對待畢業(yè)論文態(tài)度不夠認(rèn)真指導(dǎo)方式單一這種情況下寫出來的畢業(yè)論文內(nèi)容空洞，在一定程度上加重了本科生在缺乏實(shí)踐的基礎(chǔ)上弟純的文字堆砌問題，也很容易出現(xiàn)抄襲、理論與實(shí)際嚴(yán)重脫節(jié)的弊端。畢業(yè)設(shè)計(jì)是學(xué)生從學(xué)校走向工作崗位之前的最后一次考核此一來，為學(xué)生在工作后實(shí)踐能力不強(qiáng)，動(dòng)手能力差短時(shí)間內(nèi)不能很好的完成工作埋下了隱患。
三、以模擬導(dǎo)游為基礎(chǔ)的畢業(yè)設(shè)計(jì)改革
1、畢業(yè)設(shè)計(jì)改革的必要性
當(dāng)前旅游管理本科教育存在的這些問題主要?dú)w納為重理論輕實(shí)踐浮生動(dòng)手能力差。要想在短時(shí)間內(nèi)改變這種現(xiàn)狀很難但我們需要尋找一種新的，能更好的椴煉學(xué)生創(chuàng)新精神與實(shí)踐能力的方法這就跟我們的畢業(yè)論文結(jié)合到了一起。我們說過庫業(yè)設(shè)計(jì)是學(xué)生在校期間最后的一次考核，是將大學(xué)期間所學(xué)的知識融會(huì)貫通的一個(gè)過程。我們的改革目的就是要給學(xué)生提供一次實(shí)踐的機(jī)會(huì)通過實(shí)踐完成自己的畢業(yè)設(shè)計(jì)不再是毫無實(shí)踐基礎(chǔ)的文字堆砌從而提高旅游管理專業(yè)本科學(xué)生的論文質(zhì)置。
2、模擬導(dǎo)游的主要研究內(nèi)容
針對目前旅游管理專業(yè)本科論文存在的問題箱合我校以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)的教育方針，對我校第一屆本科畢業(yè)生的畢業(yè)論文進(jìn)行試點(diǎn)改革畢業(yè)論文以畢業(yè)設(shè)計(jì)的形式來完成。通過指定一個(gè)未開發(fā)的景點(diǎn)，要求學(xué)生在旅游景區(qū)的旅游資源規(guī)劃幵發(fā)認(rèn)識、了解、分析、借鑒的基礎(chǔ)上對該旅游景點(diǎn)進(jìn)行規(guī)劃開發(fā)，并模擬導(dǎo)游進(jìn)行現(xiàn)場講解，以一段完整的旅游景點(diǎn)講解視頻作為畢業(yè)設(shè)計(jì)。使得學(xué)生獨(dú)立將所學(xué)知識運(yùn)用到畢業(yè)設(shè)計(jì)中去，加強(qiáng)理論與實(shí)踐的結(jié)合真正做到學(xué)以致用。
結(jié)合實(shí)際情況我們選擇了距離學(xué)校5公里的洞林寺和洞林湖（合稱為洞林景區(qū)）作為此次畢業(yè)設(shè)計(jì)的研究景點(diǎn)，并以《鄭州市洞林景區(qū)模擬導(dǎo)游設(shè)計(jì)》為作畢業(yè)設(shè)計(jì)的題目，選擇十個(gè)學(xué)生，分成兩組分別完成此次任務(wù)。在這次畢業(yè)設(shè)計(jì)中我們要求學(xué)生結(jié)合大學(xué)四年所學(xué)的專業(yè)知識，通過對洞林景區(qū)的實(shí)地模擬導(dǎo)游設(shè)計(jì)對景區(qū)進(jìn)行規(guī)劃分析，理論聯(lián)系實(shí)際，把專業(yè)理論知識用于實(shí)際的景區(qū)規(guī)劃與開發(fā)上。學(xué)生需要親身體驗(yàn)，對洞林景區(qū)各個(gè)景點(diǎn)深入調(diào)查及導(dǎo)游詞的編寫，直至完成最終的視頻拍攝。
具體研究內(nèi)容包括：（1）洞林景區(qū)的深度調(diào)研，資料匯總；（2）洞林景區(qū)導(dǎo)游詞編寫，場景設(shè)計(jì)，編寫腳本；（3）洞林景區(qū)講解路線的設(shè)計(jì)與整體規(guī)劃（4）洞林景區(qū)模擬導(dǎo)游的拍攝、后期編輯與合成。
3、模擬導(dǎo)游畢業(yè)設(shè)計(jì)的具體實(shí)施安排
《鄭州市洞林景區(qū)模擬導(dǎo)游設(shè)計(jì)》是一次全新的畢業(yè)設(shè)計(jì)改革，它擺脫了傳統(tǒng)的文字性的論文形式最后的畢業(yè)設(shè)計(jì)將以視頻的形式完成。
由于是試點(diǎn)改革我們只在08級畢業(yè)生中選取了十個(gè)學(xué)生，分成兩組來完成。每一組成員之間有分工也有合作小組中的每個(gè)學(xué)生需要負(fù)責(zé)洞林景區(qū)其中某一個(gè)小的景點(diǎn)這個(gè)小景點(diǎn)的導(dǎo)游詞編寫以及講解都由該同學(xué)負(fù)責(zé)而對于整個(gè)景區(qū)的規(guī)劃、游覽路線等則是由整個(gè)小組通力合作完成的。
這次畢業(yè)設(shè)計(jì)雖然是小組合作完成，但畢竟是對學(xué)生能力的考核最終還是要以成繢來體現(xiàn)，因此，不僅兩個(gè)小組間會(huì)進(jìn)行競爭海一個(gè)小組間組員也會(huì)分高低。評判的標(biāo)準(zhǔn)就由每個(gè)學(xué)生在視頻里的表現(xiàn)來決定，這也會(huì)成為學(xué)生們畢業(yè)設(shè)計(jì)最后的得分。
按照學(xué)校的要求庠業(yè)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)在大四第一學(xué)期末幵始進(jìn)行到第二學(xué)期的五月底進(jìn)行最終答辯，期間我們共有14周時(shí)間準(zhǔn)備具體的時(shí)間安排如下：（1）第1周一第2周，洞林景區(qū)模擬導(dǎo)游總體方案（路線重點(diǎn)景點(diǎn)）和表達(dá)形式（圖，語言解說動(dòng)畫，視頻）的擬定浣成幵題報(bào)告和文獻(xiàn)綜述；（2）第3周一第4周，每人所負(fù)責(zé)景點(diǎn)的場景設(shè)計(jì)，編與腳本（3）弟5周一弟9周，景點(diǎn)表達(dá)形式制作（圖，視頻，解說詞）；（4）第10周一第12周，景點(diǎn)表達(dá)形式編輯與合成。（5）第13周一第14周編寫畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書。
4、畢業(yè)設(shè)計(jì)改革的推廣應(yīng)用
（1）縱向推廣
《鄭州市洞林景區(qū)模擬導(dǎo)游設(shè)計(jì)》是在我校08級第一屆本科畢業(yè)生中進(jìn)行的一次試驗(yàn)改革，最后的畢業(yè)設(shè)計(jì)將以視頻的形式完成海個(gè)學(xué)生負(fù)責(zé)其中某一個(gè)小的景點(diǎn)，視頻包括了對整個(gè)景區(qū)的規(guī)劃、游覽路線設(shè)計(jì)、導(dǎo)游詞的編寫以及講解。畢業(yè)設(shè)計(jì)完成之后，我們將最后的成果播放給其他年級的旅游管理專業(yè)的學(xué)生，供其觀摩，并作為新的畢業(yè)設(shè)計(jì)思路，為之后的本科畢業(yè)生提供新的論文選題素材，受益范圍覆蓋了整個(gè)旅游管理專業(yè)的學(xué)生。例如，在08級學(xué)生嘗試新的畢業(yè)設(shè)計(jì)之后，我們緊接著在下一年讓09級畢業(yè)生接著做這個(gè)課題，令人欣喜的是，由于09級學(xué)生之前看過08級的作品他們能夠吸取前人的經(jīng)驗(yàn)，做出來的成果無論是在路線安排還是在講解風(fēng)格上都有了很大的提高。
（2）橫向推廣
《鄭州市洞林景區(qū)模擬導(dǎo)游》只是我們這次畢業(yè)設(shè)計(jì)改革的第一步，我們不會(huì)只滿足于做這一個(gè)景區(qū)。我們學(xué)校位于河南省省會(huì)鄭州，鄭州歷史悠久旅游資源豐富不僅有很多成熟的景區(qū)，也有很多開發(fā)不完善或者待開發(fā)的景區(qū)。如果我們能夠吸取這一次改革的經(jīng)驗(yàn)，并將這種設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)推廣到其他旅游景區(qū)，例如黃河游覽區(qū)、山風(fēng)景區(qū)等等，指導(dǎo)學(xué)生在更多的旅游景區(qū)內(nèi)開展模擬導(dǎo)游設(shè)計(jì)，不僅能夠增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力，還可以為我們的學(xué)校爭取到校企合作的機(jī)會(huì)，從而為學(xué)生提供更多的實(shí)習(xí)選擇。
四、結(jié)語
【關(guān)鍵詞】地方高校 旅游管理 畢業(yè)設(shè)計(jì) 產(chǎn)學(xué)研結(jié)合
一、湖南工學(xué)院旅游管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合情況
產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，是現(xiàn)代高等教育的辦學(xué)機(jī)制之一。它的興起和發(fā)展已成為世界范圍內(nèi)的共同趨勢。旅游高等教育作為一個(gè)年輕的教育門類，它的主要目標(biāo)之一是培養(yǎng)旅游應(yīng)用型人才。它的職業(yè)特性促使其應(yīng)更加明確地走產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的道路。旅游高等教育改革的目標(biāo)應(yīng)是逐步建立使旅游院校具有適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)體制需要的有效機(jī)制。實(shí)行產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，正是為了加強(qiáng)旅游院校同社會(huì)的廣泛聯(lián)系，讓社會(huì)參與辦學(xué)，實(shí)現(xiàn)旅游院校的科研面向旅游市場的辦學(xué)新路子。我院專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作建立在校企互動(dòng)、企業(yè)與學(xué)校相互滲透基礎(chǔ)上，形成了人才培養(yǎng)、技術(shù)進(jìn)步、校企競爭力等相互提高的“互惠、多贏”的產(chǎn)學(xué)研合作目標(biāo)。
第一，聘請行業(yè)權(quán)威專家、企業(yè)技術(shù)專家組成專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)員對專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)、課程教學(xué)進(jìn)行全方位指導(dǎo)。定期邀請行業(yè)內(nèi)專家、企業(yè)管理人員來校開設(shè)學(xué)術(shù)講座，聘請專家參與對學(xué)生的實(shí)踐指導(dǎo)，定期進(jìn)行技能訓(xùn)練，與旅游企業(yè)合作，簽訂協(xié)議，共同培養(yǎng)人才，優(yōu)先向合作企業(yè)提供優(yōu)秀學(xué)生實(shí)習(xí)或工作。
第二，重視專業(yè)教學(xué)工作。建立專家指導(dǎo)委員會(huì)，專家指導(dǎo)委員會(huì)既有高校教授、行業(yè)部門主管領(lǐng)導(dǎo)及一線企業(yè)經(jīng)理和技術(shù)能手組成。專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)定期召開會(huì)議，指導(dǎo)專業(yè)教學(xué)改革及實(shí)踐型教學(xué)基地建設(shè)方案，使專業(yè)學(xué)生更好地滿足市場需要，確保教學(xué)質(zhì)量起到了積極作用。每學(xué)期均邀請有關(guān)專家指導(dǎo)委員會(huì)成員來校指導(dǎo)及作相關(guān)專題講座。
第三，校企優(yōu)勢資源互補(bǔ)，戰(zhàn)略合作提高競爭力。10多位行業(yè)權(quán)威專家、企業(yè)技術(shù)專家受聘為本專業(yè)客座教授或兼職教師；與區(qū)域內(nèi)珠海昌安大酒店、長沙通程大酒店、衡陽雁城賓館等10多家企業(yè)建立了穩(wěn)定的教學(xué)實(shí)踐基地；擁有衡陽交通旅行社、郵政旅行社、陽光旅行社、青年旅行社、教育旅行社、回雁峰景區(qū)等多個(gè)校外實(shí)訓(xùn)基地。
第四，加強(qiáng)專業(yè)師資培養(yǎng)。每年選送1名骨干教師到國內(nèi)一流旅游學(xué)院進(jìn)行一年的教學(xué)交流，提高教師專業(yè)水平。
二、“產(chǎn)學(xué)研結(jié)合”畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)改革步驟
“產(chǎn)學(xué)研結(jié)合”中的“產(chǎn)”注重的是實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。實(shí)踐對于經(jīng)濟(jì)類專業(yè)學(xué)生來說，除了能夠積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)外，還可以發(fā)現(xiàn)和解決生產(chǎn)經(jīng)營中一系列問題，彌補(bǔ)學(xué)校教育不足。“學(xué)”要求教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)要反映時(shí)代特點(diǎn)，注重知識的系統(tǒng)化和適用性，教學(xué)方法要注重教學(xué)效果及其可推廣性，盡可能使用現(xiàn)代化教學(xué)手段，實(shí)現(xiàn)知識傳授的高效、便捷。“研”則強(qiáng)調(diào)開展科學(xué)研究工作，選題面向社會(huì)經(jīng)濟(jì)實(shí)際，特別是企業(yè)的應(yīng)用性課題。畢業(yè)論文設(shè)計(jì)工作在產(chǎn)學(xué)研一體化層面上與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的密切整合，有利于形成良好的機(jī)制，使教育教學(xué)系統(tǒng)的創(chuàng)新功能得以實(shí)現(xiàn)。為更好地實(shí)施產(chǎn)學(xué)研一體化，學(xué)校可以與企業(yè)建立協(xié)作關(guān)系，建設(shè)與專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃相配套的實(shí)習(xí)基地，有條件的高職院校還應(yīng)積極創(chuàng)辦經(jīng)濟(jì)實(shí)體。
1、確定試點(diǎn)學(xué)科和試點(diǎn)課題。把旅游管理作為產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的切入點(diǎn)，在旅游管理、酒店管理等專業(yè)畢業(yè)班進(jìn)行試點(diǎn)，并制定了畢業(yè)設(shè)計(jì)選題的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。一是選題要符合旅游教育規(guī)律和教學(xué)基本要求，體現(xiàn)旅游專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)；二是選題要突出實(shí)踐性，體現(xiàn)理論與實(shí)踐的結(jié)合，教育與科研、生產(chǎn)的結(jié)合，具有研究價(jià)值、現(xiàn)實(shí)意義和開拓性；三是選題應(yīng)是旅游管理領(lǐng)域剛剛出現(xiàn)的新課題和急需解決的新問題，具有一定的廣度和難度；四是選題具有可操作性強(qiáng)，學(xué)生在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)可以完成。根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，我們確定了“衡陽市湘江沿岸紅光帶建設(shè)”、“衡陽市雁城賓館餐飲管理系統(tǒng)”等若干個(gè)選題作此次試點(diǎn)課題。這些選題都來自于實(shí)踐應(yīng)用研究項(xiàng)目，也是指導(dǎo)教師在研的課題，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合特點(diǎn)明顯，能形成階段性成果，有利于轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)力，充分體現(xiàn)了產(chǎn)學(xué)研的結(jié)合。
2、人員組織。各試點(diǎn)專業(yè)公布產(chǎn)學(xué)研結(jié)合畢業(yè)設(shè)計(jì)試點(diǎn)題目以及每個(gè)選題的畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)書，使學(xué)生明確“產(chǎn)學(xué)研結(jié)合”畢業(yè)設(shè)計(jì)選題的目的、意義和具體的任務(wù)；學(xué)生自主申報(bào)，選擇題目和指導(dǎo)教師，導(dǎo)師在申報(bào)的學(xué)生中擇優(yōu)選用。試點(diǎn)實(shí)行指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)制，每位指導(dǎo)教師對整個(gè)畢業(yè)設(shè)計(jì)階段的教學(xué)活動(dòng)全面負(fù)責(zé)。指導(dǎo)教師在畢業(yè)設(shè)計(jì)階段始終起著重要作用，充分發(fā)揮指導(dǎo)教師的積極作用是提高畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量的關(guān)鍵。
三、“產(chǎn)學(xué)研結(jié)合”畢業(yè)設(shè)計(jì)新模式建立的思路和對策
1、積極拓寬畢業(yè)設(shè)計(jì)選題渠道，與畢業(yè)設(shè)計(jì)課題來源企業(yè)建立長期穩(wěn)定的產(chǎn)學(xué)研綜合基地。產(chǎn)學(xué)研綜合基地為廣大教師提供了實(shí)踐和科研的條件，目前許多旅游院校都與旅行社、飯店建立了相對固定的實(shí)習(xí)基地。對于畢業(yè)論文設(shè)計(jì)而言，產(chǎn)學(xué)研三結(jié)合的形式主要是根據(jù)畢業(yè)設(shè)計(jì)的要求和特定的選題內(nèi)容進(jìn)行的三結(jié)合形式，如聯(lián)合申報(bào)和承擔(dān)科研項(xiàng)目；聯(lián)合開發(fā)旅游景點(diǎn)、旅游產(chǎn)品等。通過這次試點(diǎn)，我們已與珠海昌安大酒店、長沙通程大酒店、衡陽雁城賓館、衡陽華天大酒店等單位建立了良好的協(xié)作關(guān)系，畢業(yè)生也深受歡迎。
2、選好合作伙伴，完善組織。產(chǎn)學(xué)研結(jié)合建設(shè)的好壞，是否有一個(gè)好的合作伙伴是十分重要的。合作伙伴的領(lǐng)導(dǎo)要有改革意識，有遠(yuǎn)見，有開拓精神和競爭觀念，要尊重教育，同時(shí)要考慮企業(yè)的經(jīng)營狀況，是否具有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力，是否具有三結(jié)合的必要條件。一般選擇大中型企業(yè)作為合作伙伴，因?yàn)殡p方的互補(bǔ)性很強(qiáng)，互惠性也更能體現(xiàn)。現(xiàn)在一些旅游企業(yè)經(jīng)營管理水平低，信譽(yù)差，虧損嚴(yán)重，不宜作為合作伙伴。此外，產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目要有選擇性，有競爭力，與學(xué)校學(xué)科方向和科研優(yōu)勢比較一致，使學(xué)生增強(qiáng)了實(shí)踐能力和就業(yè)實(shí)力，全面提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)。
3、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一認(rèn)識。產(chǎn)學(xué)研結(jié)合是跨出教育系統(tǒng)范圍的一種新的教育形式，需要政府及旅游主管部門協(xié)同加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，發(fā)揮宏觀調(diào)控作用，給高校及企業(yè)以有力支持，有效解決產(chǎn)學(xué)研合作中的矛盾和困難。
4、切合企業(yè)需要，融入職業(yè)技術(shù)，開展畢業(yè)設(shè)計(jì)。旅游活動(dòng)的季節(jié)性和周期性特點(diǎn)，使得旅游企業(yè)對旅游人力資源的要求具時(shí)段性特征，而這種特征與學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)計(jì)劃性相矛盾。經(jīng)過多年的實(shí)踐探索，我院堅(jiān)持切合企業(yè)需要，融人職業(yè)技術(shù)，開展畢業(yè)設(shè)計(jì)。在實(shí)踐中，以當(dāng)?shù)刂卮舐糜喂?jié)慶活動(dòng)為切入點(diǎn)，積極主動(dòng)謀求互利合作。衡陽擁有南岳壽文化節(jié)、耒陽蔡倫造紙文化旅游節(jié)、耒陽農(nóng)耕文化旅游節(jié)、衡陽王船山文化節(jié)等重大旅游會(huì)展，而且是周期性會(huì)展。每年的畢業(yè)論文設(shè)計(jì)都有學(xué)生以此為選題，既鍛煉和培養(yǎng)了學(xué)生的專業(yè)服務(wù)能力，又提高了學(xué)校的知名度和美譽(yù)度。顯然，“產(chǎn)學(xué)研結(jié)合”的畢業(yè)設(shè)計(jì)對指導(dǎo)教師也提出了更高的要求，對師生雙方都是挑戰(zhàn)，因此，新模式既豐富了畢業(yè)設(shè)計(jì)內(nèi)涵，又提高了教師隊(duì)伍的綜合素質(zhì)和能力。
5、雄厚的師資力量為保證旅游管理畢業(yè)論文設(shè)計(jì)質(zhì)量提供了智力支持。我院旅游管理教育畢業(yè)論文指導(dǎo)教師結(jié)構(gòu)合理，隊(duì)伍穩(wěn)定，他們熟悉旅游管理教育的特點(diǎn)和規(guī)律，業(yè)務(wù)熟練。指導(dǎo)教師均具有大學(xué)本科以上學(xué)歷和中級以上職稱，副高以上職稱的占63％，其中有很多是碩士生導(dǎo)師。由本校專職教師擔(dān)任主講教師的課程達(dá)100％。這樣一支結(jié)構(gòu)合理、經(jīng)驗(yàn)豐富、穩(wěn)定的師資隊(duì)伍，為我院旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文設(shè)計(jì)質(zhì)量不斷提高提供了保障。
總之，“產(chǎn)學(xué)研結(jié)合”畢業(yè)設(shè)計(jì)新模式的研究與實(shí)踐是一種有益的嘗試，已取得前期成果。它能拓寬畢業(yè)設(shè)計(jì)選題渠道，建立相對穩(wěn)定的畢業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)基地。來自企業(yè)和科研院所的實(shí)際課題，使學(xué)生增強(qiáng)了實(shí)踐能力和就業(yè)實(shí)力，有助于全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)；同時(shí)，能提高教師隊(duì)伍的綜合素質(zhì)和能力，有利于造就優(yōu)秀的應(yīng)用型本科人才，而提高應(yīng)用型本科院校的教學(xué)質(zhì)量，是應(yīng)用型本科院校教學(xué)改革的方向，符合高等教育綜合化的發(fā)展趨勢。
【參考文獻(xiàn)】
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一、研究方法
本研究采用質(zhì)性方法，分兩個(gè)階段展開。第一個(gè)階段，為了解旅游本科專業(yè)課程結(jié)構(gòu)，根究中國國家旅游研究院的《中國旅游教育機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，選定61所在2000年前設(shè)置旅游學(xué)院的大學(xué)為研究樣本，從這些大學(xué)官方網(wǎng)站收集到48份本科教學(xué)大綱，根據(jù)Ring[5]與吳必虎和黎筱筱[6]的學(xué)科分類對48份旅游教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行內(nèi)容分析。第二個(gè)階段，為理解中國旅游管理本科課程設(shè)計(jì)過程及面臨的問題，對資深旅游教育者進(jìn)行深度訪談。首先根據(jù)國內(nèi)外文獻(xiàn)設(shè)計(jì)訪談提綱，涉及專業(yè)發(fā)展歷史、課程開設(shè)狀況、課程評估機(jī)制、專業(yè)之間的異同、課程設(shè)計(jì)存在的問題。根據(jù)大學(xué)旅游本科專業(yè)開辦的歷史、學(xué)界認(rèn)可度及其知名度以及區(qū)域分布選擇北京、天津、大連、上海、廣州、重慶等地區(qū)10所大學(xué)作為便利抽樣的樣本。首先通過郵件寄發(fā)邀請信給這10所大學(xué)的旅游學(xué)院院長，邀請他們本人或指派一個(gè)合適的人接受大約45分鐘的面對面的深度訪談，有7個(gè)大學(xué)愿意接受訪談。本研究所有受訪者均為在旅游領(lǐng)域有十余年教研經(jīng)驗(yàn)的教授，都參與過或者現(xiàn)在仍直接參與所在學(xué)院的課程設(shè)計(jì)，因此本研究的深度訪談仍具有較好的代表性。訪談獲得受訪者同意后進(jìn)行了錄音。訪談結(jié)束后立即對訪談資料進(jìn)行第一輪的手工編碼，把編碼的結(jié)果與謄錄好的訪談文稿發(fā)給受訪者進(jìn)行審查，對經(jīng)過審查的資料進(jìn)行第二輪的編碼作為最終分析使用。深度訪談的同時(shí)收集7所大學(xué)旅游專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，旨在比較他們在專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、課程組成方面的異同。
二、實(shí)證結(jié)果
1. 旅游本科課程的構(gòu)成與培養(yǎng)目標(biāo)
我國旅游本科專業(yè)課程的內(nèi)容構(gòu)成主要分為三大塊――管理課程、旅游課程與會(huì)展課程（見表1），其中管理課程是主要部分，所占比例最高。在48個(gè)旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中，管理課程所占比例達(dá)42.8%，所有6個(gè)酒店專業(yè)中所占比例達(dá)到73.8%，10個(gè)會(huì)議經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)中所占比例為32.8%。像飯店管理、市場營銷、會(huì)計(jì)學(xué)、管理學(xué)、餐飲管理、人力資源管理、戰(zhàn)略管理、危機(jī)管理與財(cái)務(wù)管理等都?xì)w為管理課程。同時(shí)，旅游規(guī)劃、旅行社管理與生態(tài)旅游專業(yè)核心課程主要為旅游業(yè)方面的，其旅游課程在課程總數(shù)中所占比例各為53.7%、34.8% 與 88%。但是即使這些課程在旅游課程名目下，有些仍偏向旅游地理學(xué)科，比如旅游規(guī)劃專業(yè)開設(shè)的區(qū)域旅游規(guī)劃、城鄉(xiāng)旅游規(guī)劃與計(jì)算機(jī)扶助旅游制圖，生態(tài)旅游專業(yè)開設(shè)的旅游生態(tài)學(xué)、旅游景觀生態(tài)學(xué)與旅游林學(xué)等課程。由于中國旅游管理專業(yè)屬于工商管理一級學(xué)科下的二級學(xué)科，工商管理一級學(xué)科所要求開設(shè)的核心課程必須開設(shè)出，所以管理類課程所在比例就非常高。20世紀(jì)90年代國家鼓勵(lì)發(fā)展旅游教育，一些歷史、地理、語言、社會(huì)學(xué)等學(xué)院為了緩解就業(yè)壓力并促進(jìn)學(xué)院創(chuàng)收紛紛開設(shè)旅游專業(yè)，盡管專業(yè)名稱相同，但是他們的師資基本上沒有太大變化，這樣就使某些專業(yè)開設(shè)的課程具有明顯的原有學(xué)科的痕跡。由課程大綱內(nèi)容分析可以發(fā)現(xiàn)會(huì)議展覽與獎(jiǎng)勵(lì)旅游是中國旅游本科教育中一個(gè)相對較新的領(lǐng)域，在所有旅游專業(yè)中占課程總數(shù)的比例為0―5.6%。
旅游本科課程培養(yǎng)的基本技能主要包括三種類型――溝通技能、服務(wù)禮儀與計(jì)算機(jī)使用，還有少量的學(xué)校培養(yǎng)攝影、茶道與自我閱讀等能力，但是其他重要的個(gè)人技能，比如個(gè)人發(fā)展、跨文化交流、團(tuán)隊(duì)工作與問題解決能力、社會(huì)與個(gè)人責(zé)任方面的知識很少出現(xiàn)在課程計(jì)劃中。其次，旅游本科課程強(qiáng)調(diào)語言能力。不管在中國還是其他很多國家旅游課程中都強(qiáng)調(diào)語言能力，絕大部分專業(yè)都至少提供一門旅游專業(yè)英語課程，有些還提供第二外語作為選修課，種類廣泛的語言課程也支持了強(qiáng)調(diào)外語的觀點(diǎn)：很多大學(xué)提供涵蓋聽說讀寫至少2個(gè)方面的英語課程，有些甚至還把口譯作為主要選修課。另外，中國旅游課程對科研方法訓(xùn)練不足。72所院校中只有5所院校提供研究方法方面的課程，三所院校是旅游研究外文文獻(xiàn)，其他兩所是研究方法與設(shè)計(jì)，在課程總數(shù)的比例為0―1.3%。研究方法課程較低的比例反映了中國旅游本科教育中對科研訓(xùn)練的不足。
2.旅游專業(yè)課程設(shè)計(jì)過程
有4位受訪者說他們有一定的規(guī)定，隔年修改教學(xué)計(jì)劃并且當(dāng)準(zhǔn)備開設(shè)新專業(yè)或方向的時(shí)候或者增刪課程的時(shí)候需要經(jīng)過一個(gè)組織良好的程序，通常由學(xué)院院長與教授組成一個(gè)教學(xué)委員會(huì)，當(dāng)決定修改專業(yè)計(jì)劃的時(shí)候就召開一個(gè)會(huì)議。有時(shí)候，當(dāng)教師希望開設(shè)或取消某一課程的時(shí)候，他（她）要提交一個(gè)論證報(bào)告或申請，并且由教學(xué)委員會(huì)討論。教學(xué)委員會(huì)把會(huì)議決議上報(bào)給校教學(xué)委員會(huì)以表明接收了這種修改。另三所大學(xué)的受訪者說，盡管當(dāng)他們決定修改教學(xué)計(jì)劃的時(shí)候有一定的程序執(zhí)行，但是往往由院長或教學(xué)院長基于他們個(gè)人對旅游業(yè)發(fā)展變化的認(rèn)識或教學(xué)需要進(jìn)行修改。
對課程設(shè)計(jì)過程的訪談結(jié)果顯示，政府與教育者是課程的決策者并且旅游本科課程的其他利益相關(guān)者――業(yè)界、在校學(xué)生或校友――偶爾參與這個(gè)決策過程。只有一個(gè)受訪者提到他們當(dāng)開始開設(shè)一個(gè)新專業(yè)高爾夫球管理時(shí)試著探尋業(yè)界的期望并且與業(yè)界人士進(jìn)行溝通，并且最終從這種溝通中獲益良多。因?yàn)樗麄冋J(rèn)識到業(yè)界對本科生的期望是具有更多的運(yùn)動(dòng)管理的知識而不是操作知識，否則基于當(dāng)前的師資與現(xiàn)有資源他們不可能獲得這種認(rèn)識并且不符合學(xué)院既有的教學(xué)與研究方向。最終學(xué)院考慮到現(xiàn)有的體制與教學(xué)資源把業(yè)界需要的高爾夫球管理變通為俱樂部管理。三個(gè)受訪者承認(rèn)在現(xiàn)有實(shí)踐下，即使有必要，其他利益相關(guān)者也很少能夠參與課程設(shè)計(jì)過程。另一個(gè)受訪者反映，公立大學(xué)甚至沒有認(rèn)識到諸如業(yè)界和學(xué)生也是利益相關(guān)者。因?yàn)楣俜綄Ω叩冉逃龣C(jī)構(gòu)的評價(jià)準(zhǔn)則幾乎是純學(xué)術(shù)的，旅游專業(yè)也無不例外，即使旅游學(xué)被認(rèn)為是一種應(yīng)用性的社會(huì)科學(xué)并且需要與實(shí)踐緊密聯(lián)系。
3. 旅游本科課程設(shè)計(jì)面臨的問題
首先，缺少旅游課程評價(jià)與總體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)問到對中國旅游本科課程的評估與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，受訪者說基本上沒有一個(gè)專門針對旅游課程的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
其次，師資緊缺，實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)缺乏。師資緊缺是7位受訪者共同反映的問題，由于沒有合格的教員，一些想開設(shè)的課程沒有開出來。另一個(gè)例子就是由于師資缺乏，一名講師一個(gè)學(xué)期主講多門課程，即使有些課程脫離了他們的學(xué)術(shù)專長。對教師學(xué)歷的高要求也被認(rèn)為是師資缺乏的一個(gè)原因，有些實(shí)踐課程或管理層次的課程如果由具有業(yè)界經(jīng)驗(yàn)的教師講授效果可能更好，但是在我國那些具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人通常沒有獲得較高學(xué)歷，所以不能在旅游本科教育機(jī)構(gòu)謀取一個(gè)教職，這也從某種程度上降低了課程質(zhì)量。由于用人單位喜歡聘用具有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的畢業(yè)生，如果旅游本科生在畢業(yè)前沒有積累足夠的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，那么用人單位的這種偏好就會(huì)進(jìn)一步影響到本科生畢業(yè)后的就業(yè)。
最后，學(xué)科定位影響課程設(shè)計(jì)。現(xiàn)在旅游管理是在管理學(xué)目錄下，制約了旅游學(xué)科的發(fā)展，因而也影響旅游本科教育以及課程設(shè)計(jì)。當(dāng)旅游業(yè)在1978年起步的時(shí)候當(dāng)時(shí)中國政府決定促進(jìn)入境旅游的發(fā)展以賺取外匯，旅游專業(yè)最初設(shè)置在經(jīng)濟(jì)學(xué)目錄下。當(dāng)興辦旅游企業(yè)后如何管理旅游與飯店企業(yè)的開始出現(xiàn)，因而教育部1998年高校專業(yè)目錄調(diào)整的時(shí)候決定把旅游專業(yè)設(shè)置在管理學(xué)目錄下以響應(yīng)這種需要。但是隨著中國旅游業(yè)在過去十年里的發(fā)展，休閑與游憩開始成為人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾糠郑c此同時(shí)，休閑研究、旅游社會(huì)學(xué)與旅游人類學(xué)逐漸出現(xiàn)在旅游本科課程中，但是考慮到只有2年的主要課程的學(xué)習(xí)時(shí)間，還要留出來半年到一年給實(shí)習(xí)與論文寫作，其實(shí)只剩下一年到一年半的專業(yè)課程學(xué)習(xí)時(shí)間，如此短的時(shí)間造成很多課程無法開設(shè)。
4. 不同高校旅游本科課程設(shè)計(jì)的比較
專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃顯示，絕大部分教學(xué)與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是按照教育部相關(guān)規(guī)定與指南制定的。教學(xué)計(jì)劃里面都有相應(yīng)的運(yùn)營與管理技能、實(shí)務(wù)與理論能力方面的類似要求，同樣也強(qiáng)調(diào)對旅游本科學(xué)習(xí)打下多學(xué)科與跨學(xué)科的知識基礎(chǔ)。但是，就期望畢業(yè)生擔(dān)任的職位與職業(yè)要求的表述方面，每一個(gè)專業(yè)在某種程度上是有差異的。比如南方某大學(xué)的會(huì)展專業(yè)預(yù)期他們的學(xué)生畢業(yè)后從事會(huì)展業(yè)的規(guī)劃、營銷與公共關(guān)系、談判、經(jīng)營與收益管理方面的工作。另一個(gè)例子是西南某師范大學(xué)旅游管理與酒店管理兩個(gè)專業(yè)在培養(yǎng)目標(biāo)方面也有差異。對旅游管理的專業(yè)培養(yǎng)要求是了解營銷、文化與旅游業(yè)，能夠從事調(diào)查、制作計(jì)劃與促銷，擅長寫作、數(shù)理統(tǒng)計(jì)與信息工作；酒店管理對學(xué)生的要求是了解管理、文化與商業(yè)，能夠制定計(jì)劃，勝任服務(wù)與宣傳工作，擅長外語、信息技術(shù)與溝通工作。同時(shí)，某財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理專業(yè)要求他們的學(xué)生能夠從事定性與定量研究，基本了解國際酒店與旅游業(yè)實(shí)務(wù)，也要求他們的畢業(yè)生遵守工作道德規(guī)范，這一點(diǎn)在其他的專業(yè)目標(biāo)與要求里面沒有發(fā)現(xiàn)。東部某師范大學(xué)要求他們的畢業(yè)生勝任旅游行政與企業(yè)管理中的高級職位，同時(shí)希望他們的學(xué)生能夠?qū)ふ已芯咳笨冢每赡艿难芯糠椒◤氖抡{(diào)查并且寫出可以匯報(bào)的研究結(jié)果。
開設(shè)課程方面，我國旅游本科課程主要是由兩個(gè)部分組成――通選課與專業(yè)課，盡管在專業(yè)課下面可能會(huì)有不同的單元，比如專業(yè)基礎(chǔ)課與專業(yè)課。專業(yè)課的比例比通選課大，占到所有課程總數(shù)的50%以上。在西南某師范大學(xué)與某財(cái)經(jīng)大學(xué)，將畢業(yè)論文、實(shí)習(xí)與社會(huì)實(shí)踐單列，而東部某師范大學(xué)與南方某大學(xué)則包括在專業(yè)課單元里面。四個(gè)專業(yè)計(jì)劃里面畢業(yè)論文大約都占到畢業(yè)要求學(xué)分的3%～4%，而社會(huì)實(shí)踐所占的比例在每個(gè)教學(xué)計(jì)劃里面都不同，從2.5%到8.2%不等。西南某師范大學(xué)分配給社會(huì)實(shí)踐的學(xué)分是畢業(yè)論文的2倍多，某財(cái)經(jīng)大學(xué)教學(xué)計(jì)劃分配給實(shí)習(xí)與實(shí)地研究的學(xué)分也比畢業(yè)論文多。南方某大學(xué)在實(shí)習(xí)與畢業(yè)論文分配的學(xué)分一樣多，東部某師范大學(xué)分配給畢業(yè)論文的學(xué)分比實(shí)習(xí)的更多（6∶4）。在四學(xué)年里面，對畢業(yè)學(xué)分的要求從155―180個(gè)學(xué)分。
旅游本科課程專業(yè)課之間的異同。首先，旅游本科主干課程幾乎不一樣，有些專業(yè)把宏觀層次的課程，比如旅游心理學(xué)、旅游社會(huì)學(xué)作為他們的專業(yè)必修課或?qū)I(yè)基礎(chǔ)課，但是其他專業(yè)把這些課程歸為他們的選修課，而有些大學(xué)在他們的旅游管理與會(huì)展專業(yè)都沒有提供這兩門課。其次，不同專業(yè)之間的必修課與選修課名單中提供的課程也不一樣。最后，同樣專業(yè)方向下的課程也有巨大的差異。但是，就旅游管理涵蓋的學(xué)科范圍來說，旅游本科課程的內(nèi)容有些類似，并且都強(qiáng)調(diào)信息技術(shù)與禮儀。
三、結(jié)論與啟示
關(guān)鍵詞：旅游管理 教學(xué) 團(tuán)隊(duì)建設(shè)
一、基本情況概述
北京林業(yè)大學(xué)是教育部直屬、教育部與國家林業(yè)局共建的“211工程”國家重點(diǎn)大學(xué)。該校園林學(xué)院是我國建立早、規(guī)模大、師資力量強(qiáng)的園林教育基地。園林學(xué)院旅游管理系的前身為創(chuàng)始于1994年的森林旅游專業(yè)，1999年教育部學(xué)科專業(yè)調(diào)整為旅游管理專業(yè)，2002年獲得旅游管理碩士學(xué)位授予權(quán)，2010年成為首批獲得旅游管理碩士專業(yè)學(xué)位授予權(quán)的單位之一。截至2010年，為國家培養(yǎng)旅游管理本科畢業(yè)生600名、碩士40余名，并對全國各地高校和景區(qū)的進(jìn)修教師、管理技術(shù)人員進(jìn)行了專業(yè)培訓(xùn)。圍繞人才培養(yǎng)建議重組旅游師資團(tuán)隊(duì)，突破以往的教育理念與機(jī)構(gòu)設(shè)置框架的束縛，整合院內(nèi)或校內(nèi)乃至校外各種旅游教育和人才資源優(yōu)勢，構(gòu)建面向旅游景區(qū)的“六項(xiàng)全能”(滿足食、宿、行、游、購、娛需求)分類人才培養(yǎng)模式，打造北林大旅游管理專門人才培養(yǎng)特色，提升北林大旅游教育和人才培養(yǎng)的檔次。在培養(yǎng)人才的環(huán)節(jié)上樹立“以教學(xué)為基礎(chǔ)，以技能培訓(xùn)為推動(dòng)環(huán)節(jié)，以科研為發(fā)展導(dǎo)向”的大旅游教育觀，按照“產(chǎn)— 學(xué)—研”一體化的思路，構(gòu)建教學(xué)—實(shí)訓(xùn)—科研一體化的開放式、拓展型旅游人才培養(yǎng)新模式；實(shí)行旅游景區(qū)與院校結(jié)合的管理運(yùn)作模式，配合旅游景區(qū)的運(yùn)營，成立相應(yīng)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，為旅游人才培養(yǎng)鋪路架橋，保證旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生達(dá)到理論功底深厚、實(shí)踐技能熟練的標(biāo)準(zhǔn)；在辦學(xué)方式上以合作辦學(xué)、聯(lián)合培養(yǎng)、教師互訪、學(xué)術(shù)交流等形式，積極開展和加強(qiáng)國內(nèi)外橫向聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)教育理念和人才培養(yǎng)質(zhì)量向國內(nèi)高水平看齊、與國際接軌。依托所在的園林學(xué)院，面向旅游規(guī)劃、旅游景區(qū)的管理與建設(shè)，培植專業(yè)特色。應(yīng)特別關(guān)注生態(tài)旅游景區(qū)的規(guī)劃、管理與建設(shè)，如自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、森林公園、農(nóng)村生態(tài)景觀、濕地公園、地質(zhì)公園、郊野公園、世界自然遺產(chǎn)等。
二、團(tuán)隊(duì)建設(shè)任務(wù)
1、完善教學(xué)團(tuán)隊(duì)的梯隊(duì)建設(shè)
完善教學(xué)團(tuán)隊(duì)的梯隊(duì)建設(shè)，形成教授、副教授和講師的組合模式，重點(diǎn)在學(xué)科創(chuàng)新與發(fā)展方面下功夫，在整體上提升旅游管理學(xué)科的學(xué)術(shù)統(tǒng)一性，加速本學(xué)科的跨越式發(fā)展。
2、平衡教學(xué)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)結(jié)構(gòu)
現(xiàn)有教師的專業(yè)背景集中在風(fēng)景園林學(xué)、地理學(xué)、林學(xué)、外國語等方面，這與旅游管理學(xué)科的跨學(xué)科特點(diǎn)還有一定差距，這在很大程度上影響著學(xué)科體系的完善與發(fā)展，影響教學(xué)計(jì)劃的有效實(shí)施與教學(xué)改革的力度與廣度。旅游管理學(xué)科具有跨學(xué)科的特點(diǎn)，其研究多基于地理學(xué)、文化學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、心理學(xué)、管理學(xué)、環(huán)境科學(xué)、生態(tài)學(xué)、倫理學(xué)、人類學(xué)、美學(xué)、風(fēng)景園林學(xué)和林學(xué)等多學(xué)科。在不斷完善學(xué)科專業(yè)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，最大限度地發(fā)揮該學(xué)科的優(yōu)勢力量，打造北京林業(yè)大學(xué)旅游管理學(xué)科特色。
3、構(gòu)建教學(xué)團(tuán)隊(duì)的教學(xué)與科研平臺
目前學(xué)科沒有教學(xué)科研載體，學(xué)科團(tuán)隊(duì)在完成基本的教學(xué)任務(wù)之外，鮮有機(jī)會(huì)參加專業(yè)相關(guān)課題以及高水平學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，進(jìn)一步造成社會(huì)影響力與學(xué)科知名度與國內(nèi)同學(xué)科相較差距逐漸擴(kuò)大，使得學(xué)科在專業(yè)前沿探求等方面機(jī)會(huì)少、后勁不足，從以往研究生畢業(yè)論文可以明顯發(fā)現(xiàn)，目前學(xué)科學(xué)術(shù)研究主要集中在旅游體驗(yàn)、旅游影響、統(tǒng)計(jì)方法等方面，盡管這些研究對于夯實(shí)學(xué)科發(fā)展基礎(chǔ)具有重要作用，但卻較少涉及學(xué)科核心的旅游管理技術(shù)與方法、旅游規(guī)劃技術(shù)、生態(tài)旅游核心技術(shù)等的相關(guān)應(yīng)用性的研究，這與目前碩士研究生培養(yǎng)注重應(yīng)用研究的目標(biāo)還有一定差距；由于沒有教學(xué)科研載體作為學(xué)科團(tuán)隊(duì)交流的平臺，學(xué)科師資之間學(xué)術(shù)交流較少，出現(xiàn)研究方向與課題的重疊，無法更好地發(fā)揮學(xué)科交叉互初具優(yōu)勢，研究生導(dǎo)師指導(dǎo)研究生論文課題方向較為集中，也無法體現(xiàn)目前學(xué)科所具有的生態(tài)旅游、旅游地管理、旅游規(guī)劃和旅游文化四個(gè)研究方向。
三、團(tuán)隊(duì)建設(shè)途徑
1、研究與建設(shè)
(1)團(tuán)隊(duì)特色
①旅游管理學(xué)科團(tuán)隊(duì)由從事旅游專業(yè)教學(xué)和科學(xué)研究工作的10名教師組成，其中，教授1人、副教授4人、講師5人；擁有博士學(xué)位者6人，另有3人博士在讀。此外，多為教師具有在美國、日本、英國、芬蘭等國的海外留學(xué)和訪學(xué)經(jīng)歷，為學(xué)科的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
②團(tuán)隊(duì)教育背景多元，由園林、林學(xué)、地理、管理等組成，學(xué)術(shù)結(jié)構(gòu)交叉性好、互補(bǔ)性強(qiáng)，學(xué)科發(fā)展比較平衡。
③團(tuán)隊(duì)以青年教師為主體，思想活躍、樂于進(jìn)取，有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)凝聚力，勇于探索多樣化教學(xué)方法和前沿化的科研思路。
④注重與教學(xué)、科研與實(shí)踐緊密結(jié)合，團(tuán)隊(duì)教師在旅游規(guī)劃、生態(tài)旅游等方面均具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并得到了業(yè)界的高度認(rèn)可。
⑤團(tuán)隊(duì)重視學(xué)科交流與對外拓展，與學(xué)界與業(yè)界均建立了廣泛的交流機(jī)制，這些交流與合作為學(xué)科發(fā)展了拓展視野、加速了學(xué)科總體水平提升。
(2)專業(yè)特色
北京林業(yè)大學(xué)的旅游管理專業(yè)是在園林學(xué)科的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的新學(xué)科，旅游管理教學(xué)團(tuán)隊(duì)吸收了我校園林教育的經(jīng)驗(yàn)、融合了旅游學(xué)科的特點(diǎn)，形成了以園林學(xué)為背景，融生態(tài)旅游、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)、景區(qū)管理、旅行社、會(huì)展企業(yè)等方向于一體的特點(diǎn)鮮明的旅游管理專業(yè)特色。
(3)課程特色
①課程門數(shù)多，課程體系完備。目前，旅游管理專業(yè)課程設(shè)置分為專業(yè)基礎(chǔ)模塊、專業(yè)核心模塊和專業(yè)選修模塊三種類型，專業(yè)基礎(chǔ)模塊包括旅游學(xué)概論、旅游地理學(xué)、旅游資源學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游環(huán)境解說、旅游調(diào)查方法、節(jié)事及活動(dòng)策劃、旅游英語、旅游綜合實(shí)習(xí)等，專業(yè)核心模塊包括旅游規(guī)劃、旅游文化、旅游景區(qū)管理學(xué)、旅游市場營銷學(xué)、會(huì)展旅游策劃與管理等，專業(yè)選修模塊包括生態(tài)旅游導(dǎo)論、旅游地學(xué)基礎(chǔ)、旅游心理學(xué)、旅游目的地管理、世界旅游地理、旅游英語口語、世界遺產(chǎn)概論、旅游社會(huì)學(xué)等，形成了“金字塔結(jié)構(gòu)”的理論與實(shí)踐教學(xué)課程體系，體現(xiàn)“寬口徑、厚基礎(chǔ)、重特色”的培養(yǎng)目標(biāo)。
②內(nèi)容更新快，實(shí)踐應(yīng)用性強(qiáng)。旅游業(yè)的高速發(fā)展，對旅游管理教學(xué)內(nèi)容更新速度提出了更高要求；為著力提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、表達(dá)與溝通能力、實(shí)際應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力、協(xié)作能力和組織管理能力，實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)內(nèi)容多，與產(chǎn)業(yè)活動(dòng)結(jié)合緊密，教學(xué)內(nèi)容緊密與行業(yè)特點(diǎn)相適應(yīng)。
2、配套建設(shè)
圍繞項(xiàng)目目標(biāo)開展的教學(xué)條件建設(shè)、隊(duì)伍建設(shè)(包括對教學(xué)和管理人員的培訓(xùn))，以及配套教學(xué)管理措施落實(shí)和制度建設(shè)等，簡要論述所在單位為保證項(xiàng)目研究的順利進(jìn)行而采取的各項(xiàng)措施。
(1)創(chuàng)新性教學(xué)改革措施
①在對目前旅游行業(yè)發(fā)展和旅游教育對策研究基礎(chǔ)上，根據(jù)社會(huì)發(fā)展需要，重新制定了人才培養(yǎng)模式，并在此基礎(chǔ)上分布開展課程體系的改革和建設(shè)；
②根據(jù)不同課程的內(nèi)容特點(diǎn)，靈活多樣地組織教學(xué)，鼓勵(lì)雙語教學(xué)、案例教學(xué)、情景模擬等新教學(xué)方法的嘗試與探索。
③注重學(xué)生的綜合能力培養(yǎng)，通過社會(huì)實(shí)踐、第二課堂和參加教師的科研項(xiàng)目等形式，推行與實(shí)踐緊密結(jié)合的教學(xué)模式，努力培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際工作能力和創(chuàng)新能力。
(2)實(shí)驗(yàn)教學(xué)或?qū)嵺`性教學(xué)
①旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)課程數(shù)量較多，主干專業(yè)課程基本上都有與理論教學(xué)相配套的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，通過實(shí)踐環(huán)節(jié)的加強(qiáng)，提高學(xué)生綜合分析問題、解決問題的能力，加強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手能力和專業(yè)技能。
②畢業(yè)實(shí)習(xí)及畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）一般都給工作實(shí)習(xí)或指導(dǎo)教師的科研和設(shè)計(jì)實(shí)題進(jìn)行，科研與實(shí)踐選題比例大于80％，學(xué)生的畢業(yè)論文與設(shè)計(jì)均有較強(qiáng)的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。
(3)教學(xué)資源建設(shè)
根據(jù)新人才培養(yǎng)模式重實(shí)際工作能力和技能培養(yǎng)的特點(diǎn)，完善實(shí)踐教學(xué)體系。重點(diǎn)強(qiáng)化實(shí)踐基地建設(shè)，學(xué)科與國家林業(yè)局調(diào)查規(guī)劃設(shè)計(jì)院、北京市園林綠化局、北京市多家旅行社、飯店、會(huì)展公司建立了廣泛的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為學(xué)生廣泛開展科學(xué)研究和實(shí)踐性課程奠定了基礎(chǔ)。轉(zhuǎn)貼于
(4)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)
網(wǎng)絡(luò)教學(xué)建設(shè)主要是積極參加學(xué)校的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)建設(shè)體系，部分課程已進(jìn)入教學(xué)平臺，具有全套教學(xué)文件和教學(xué)課件，為學(xué)生學(xué)習(xí)創(chuàng)造了良好的條件。對照項(xiàng)目任務(wù)書中關(guān)于在項(xiàng)目執(zhí)行期間的改革活動(dòng)規(guī)劃，深入總結(jié)自項(xiàng)目生效以來圍繞項(xiàng)目目標(biāo)開展的各項(xiàng)研究與改革，如課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法與手段改革，以及各類教學(xué)研究的初步成果等。重點(diǎn)論述項(xiàng)目研究的整體思想、調(diào)研結(jié)果、推進(jìn)情況和初步實(shí)施效果。
參考文獻(xiàn)
一、旅游管理專業(yè)崗位見習(xí)內(nèi)容和組織實(shí)施模式
依據(jù)崗位見習(xí)的教學(xué)目標(biāo)，針對大三學(xué)生已具備一定的學(xué)科專業(yè)知識和校內(nèi)實(shí)踐知識，但缺乏親身實(shí)踐的實(shí)際，選擇旅行社、酒店、旅游購物企業(yè)和旅游景區(qū)作為主要見習(xí)企業(yè)，將探索崗位勝任能力和旅游企業(yè)運(yùn)營和服務(wù)管理中的問題調(diào)研作為重點(diǎn)，最終確定以下見習(xí)指導(dǎo)內(nèi)容。
1.第一階段：校內(nèi)準(zhǔn)備動(dòng)員階段
采用課堂教學(xué)形式，內(nèi)容針對校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程知識，結(jié)合具體崗位要求，引入案例進(jìn)行分析講解，并進(jìn)行見習(xí)前綜合培訓(xùn)。（1）專業(yè)崗位見習(xí)課程說明（2學(xué)時(shí)）：①課程性質(zhì)、目的和任務(wù)介紹。②見習(xí)過程要求：選擇好相關(guān)旅游企業(yè)；復(fù)習(xí)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程知識、網(wǎng)上查閱資料；采取恰當(dāng)?shù)囊娏?xí)和調(diào)查方法；準(zhǔn)備訪談提綱；組建見習(xí)小組；強(qiáng)調(diào)安全事項(xiàng)。③課程考核要求。④以往優(yōu)秀見習(xí)案例展示。（2）崗位勝任能力剖析方法說明（2學(xué)時(shí)）：①了解見習(xí)具體崗位情況：崗位群的關(guān)系、崗位工作內(nèi)容、職責(zé)、工作條件和環(huán)境、任職資格要求、薪酬待遇情況等。②崗位勝任能力對比分析：自我探索工具：MBIT、360度評價(jià)等；職業(yè)市場探索：了解旅游就業(yè)市場概況、就業(yè)市場環(huán)境SWOT分析等；勝任能力對比工具：冰山模型等。3.撰寫調(diào)研報(bào)告或?qū)ｎ}論文的方法和要求說明（2學(xué)時(shí)）：①選題原則介紹。②形式要求：傳統(tǒng)的學(xué)術(shù)論文；案例編寫；企業(yè)診斷報(bào)告；調(diào)查研究報(bào)告。③資料、文獻(xiàn)查詢和寫作方法講解。在安全保障上，與學(xué)生簽訂《外出實(shí)踐安全責(zé)任書》；強(qiáng)化學(xué)生安全意識，要求：①加強(qiáng)自我保護(hù)意識；②遵守學(xué)院和見習(xí)單位的規(guī)章制度；③積極參加見習(xí)活動(dòng)。
2.第二階段校外自主見習(xí)
見習(xí)前，學(xué)生以小組為單位，復(fù)習(xí)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程知識，設(shè)計(jì)調(diào)研問卷；見習(xí)中，以自主尋找見習(xí)單位為主，要求至少參與企業(yè)相關(guān)崗位工作一周，對與相關(guān)工作人員進(jìn)行有效訪談，獲取信息，填寫《崗位見習(xí)》手冊，完成調(diào)研報(bào)告或?qū)ｎ}論文撰寫的基礎(chǔ)調(diào)研工作。
3.第三階段校內(nèi)總結(jié)提高
采用課堂教學(xué)形式，學(xué)生將見習(xí)后的感悟進(jìn)行自我總結(jié)+小組總結(jié)和小組比賽，最后教師點(diǎn)評。（1）見習(xí)收獲、感悟分享（3學(xué)時(shí)）：①個(gè)人和小組通過總結(jié)見習(xí)過程，將收獲和感悟進(jìn)行分享。②小組內(nèi)部頭腦風(fēng)暴，形成可行的職業(yè)發(fā)展路徑。③個(gè)人通過總結(jié)，對未來職業(yè)與學(xué)習(xí)規(guī)劃進(jìn)行反思。（2）調(diào)研報(bào)告或?qū)ｎ}論文答辯或總結(jié)（3學(xué)時(shí)）：①對論文撰寫團(tuán)隊(duì)的成員進(jìn)行面談和答辯。③總結(jié)調(diào)研報(bào)告或?qū)ｎ}論文寫作過程中的問題。
二、旅游管理專業(yè)頂崗見習(xí)實(shí)施過程中存在的問題
1.見習(xí)目標(biāo)企業(yè)的確定
目前崗位見習(xí)主要以學(xué)生自主尋找為主，確有困難的學(xué)生由學(xué)院提供見習(xí)機(jī)會(huì)，其中暴露出兩個(gè)問題。
（1）見習(xí)企業(yè)檔次參差不齊，甚至部分見習(xí)單位與專業(yè)相關(guān)性不強(qiáng)。學(xué)生通常自我定位為管理人才，而一般企業(yè)提供的崗位多是基層服務(wù)類崗位。例如，旅行社見習(xí)崗位80%以上是銷售接待、計(jì)調(diào)助理、導(dǎo)游助理等；酒店見習(xí)崗位則90%集中于酒店前臺接待員、餐廳、客房服務(wù)員等。不少學(xué)生反映這樣的見習(xí)過程較難了解企業(yè)整體運(yùn)營狀況和管理模式。
（2）見習(xí)時(shí)間的限制使深入度有待加強(qiáng)，且部分企業(yè)出于短期利益考慮，只接受實(shí)習(xí)生或工作人員，不接受短期見習(xí)活動(dòng)，即使接受也只是讓學(xué)生走馬觀花似地參觀感受一下，未提供實(shí)質(zhì)性的指導(dǎo)或培養(yǎng)，不允許串崗或換崗，這些均影響見習(xí)目的實(shí)施效果。
2.見習(xí)過程的控制
由于見習(xí)主要是在假期進(jìn)行，可控程度不強(qiáng)。不少同學(xué)反映實(shí)際去見習(xí)企業(yè)聯(lián)系見習(xí)活動(dòng)經(jīng)常會(huì)碰壁，就算找到見習(xí)單位，但過程更多流于形式，甚至被片面地當(dāng)成廉價(jià)勞動(dòng)力。于是部分同學(xué)出于主客觀原因?qū)徫灰娏?xí)過程形式化甚至弄虛作假。因此，在見習(xí)前，如何讓學(xué)生帶著問題去，有效提高見習(xí)過程的監(jiān)督就是重中之重。目前見習(xí)要求中雖明確規(guī)定學(xué)生需對校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程進(jìn)行復(fù)習(xí)，設(shè)計(jì)調(diào)研問卷，并檢查其設(shè)計(jì)內(nèi)容和規(guī)范，要求定期與指導(dǎo)教師聯(lián)系，但還需設(shè)計(jì)出有效方法加強(qiáng)小組內(nèi)部相互監(jiān)督，力爭建立起見習(xí)課程網(wǎng)絡(luò)平臺，加強(qiáng)指導(dǎo)教師對學(xué)生的在線輔導(dǎo)和咨詢。
3.見習(xí)重點(diǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)
由于大三學(xué)生已具備一定的專業(yè)知識，欠缺親身實(shí)踐，同時(shí)也為大四階段實(shí)習(xí)、就業(yè)和畢業(yè)論文建立有效地銜接，因此，需對相應(yīng)教學(xué)指導(dǎo)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，特別是能真正實(shí)現(xiàn)論文“真題真做”。從2012級同學(xué)見習(xí)后撰寫的論文內(nèi)容來看，雖然多數(shù)是根據(jù)見習(xí)單位情況選擇某一問題來加以調(diào)查和分析，但分析數(shù)據(jù)明顯不足，對實(shí)際情況調(diào)查了解程度有限，對問題的分析不能聯(lián)系所學(xué)理論知識，大多數(shù)論文內(nèi)容較空泛。從論文格式規(guī)范來看，因?yàn)樵谝娏?xí)前已進(jìn)行指導(dǎo)，多數(shù)同學(xué)能按照本科畢業(yè)論文的格式來撰寫，但部分細(xì)節(jié)方面還有所欠缺。
三、完善旅游管理專業(yè)崗位見習(xí)課程的措施
1.深化校外專業(yè)見習(xí)基地建設(shè)
崗位見習(xí)主要環(huán)節(jié)是在校外企業(yè)進(jìn)行，學(xué)生對旅游企業(yè)的性質(zhì)、環(huán)境等的選擇均會(huì)對見習(xí)效果產(chǎn)生較大影響。因此，需對學(xué)生自主尋找企業(yè)做出可操作性的要求，并隨學(xué)校旅游類企業(yè)學(xué)院的進(jìn)一步建設(shè)進(jìn)行調(diào)整。就我院目前校企合作情況而言，已有48家條件好、師資相對穩(wěn)定的企業(yè)學(xué)院作為見習(xí)、實(shí)踐基地。其中，旅游相關(guān)企業(yè)學(xué)院如格蘭特、云安會(huì)都、導(dǎo)游協(xié)會(huì)、海埂高爾夫等主要采取企業(yè)和學(xué)校雙方結(jié)合的管理模式，企業(yè)委派專人負(fù)責(zé)基地管理。但也有部分企業(yè)學(xué)院只簽訂了合作協(xié)議，未涉及實(shí)質(zhì)性合作。為此，需進(jìn)一步深化校企合作模式，爭取在雙方協(xié)商和企業(yè)有能力的條件下，企業(yè)學(xué)院為學(xué)校提供實(shí)踐教學(xué)基地必需的場地、設(shè)備及其他條件，雙方協(xié)調(diào)共同制定見習(xí)方案，使學(xué)生、見習(xí)基地、現(xiàn)場指導(dǎo)教師三方理解專業(yè)見習(xí)的特點(diǎn)、目的及要求，完善見習(xí)考核方法，建立一整套符合專業(yè)見習(xí)要求的指導(dǎo)和管理模式。
2.加強(qiáng)見習(xí)過程的控制
見習(xí)前，應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生心理素質(zhì)指導(dǎo)，開展心理知識講座，特別是模擬挫折訓(xùn)練，引導(dǎo)學(xué)生正確地解脫壓力，面對挑戰(zhàn)。對在見習(xí)中可能出現(xiàn)的問題，特別是理想與現(xiàn)實(shí)的差距提前說明；教授學(xué)生交際溝通技巧，以便處理見習(xí)中出現(xiàn)的問題；嚴(yán)格要求學(xué)生帶著問題和調(diào)查問卷去到企業(yè)。見習(xí)過程除與指導(dǎo)教師定期聯(lián)系外，需設(shè)計(jì)出有效方法加強(qiáng)小組內(nèi)部相互監(jiān)督，力爭建立起見習(xí)課程網(wǎng)絡(luò)平臺，加強(qiáng)對學(xué)生的在線輔導(dǎo)和咨詢。探索學(xué)生在線學(xué)習(xí)與咨詢、線下輔導(dǎo)、團(tuán)隊(duì)輔導(dǎo)、個(gè)案咨詢等符合課程的個(gè)性化教學(xué)方式。
3.見習(xí)重點(diǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)
（1）崗位勝任能力探索。在動(dòng)員指導(dǎo)階段加入素質(zhì)測評應(yīng)用方法的內(nèi)容，以便學(xué)生自我剖析，做好實(shí)習(xí)和擇業(yè)的準(zhǔn)備。在現(xiàn)有《見習(xí)手冊》的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步突出工作崗位的詳細(xì)情況（包括崗位群的關(guān)系、崗位工作內(nèi)容、崗位職責(zé)、工作條件和工作環(huán)境、崗位的任職資格要求、崗位的薪酬待遇情況等），要求學(xué)生靈活運(yùn)用素質(zhì)測評工具做出自我分析：要求有基本情況的文字描述和自我崗位勝任能力的對比，還要求能從崗位知識、技能、社會(huì)角色、自我認(rèn)知、個(gè)性特質(zhì)、動(dòng)機(jī)等方面入手進(jìn)行自我分析、調(diào)整以適應(yīng)未來職業(yè)發(fā)展。
（2）調(diào)研報(bào)告或?qū)ｎ}論文撰寫。調(diào)研報(bào)告或?qū)ｎ}論文的撰寫，突出選題“真題真做”和為畢業(yè)論文進(jìn)行練筆的要求，還應(yīng)加強(qiáng)：①對細(xì)節(jié)規(guī)范的要求；②對文獻(xiàn)、資料的查找和綜述能力的培養(yǎng)；③實(shí)際調(diào)查研究方法的應(yīng)用；④撰寫能力的鍛煉。當(dāng)然，這些內(nèi)容不是專業(yè)崗位見習(xí)課程單獨(dú)能實(shí)現(xiàn)的，而需融入整個(gè)人才培養(yǎng)方案中。
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞：專業(yè)特色；旅游管理；獨(dú)立學(xué)院
作者簡介：張楚珊（1980-），女，廣東潮州人，華南師范大學(xué)增城學(xué)院，助理研究員；林文龐（1981-），男，廣東汕尾人，華南師范大學(xué)增城學(xué)院，館員，助教。（廣東廣州511363）
中圖分類號：G642.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1007-0079（2012）07-0030-02
獨(dú)立學(xué)院是由普通本科院校和社會(huì)力量合作辦學(xué)的一種辦學(xué)形式。其特色品牌建設(shè)是關(guān)系到學(xué)院前途命運(yùn)的大事，也是轉(zhuǎn)型評估的需要。辦出特色、樹立品牌已經(jīng)成為獨(dú)立院校的一項(xiàng)緊迫而重大的課題。專業(yè)建設(shè)是高校的一項(xiàng)基本建設(shè)，它決定高校人才培養(yǎng)的質(zhì)量水平，是學(xué)校建設(shè)和發(fā)展的關(guān)鍵，而特色專業(yè)建設(shè)是專業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵問題。
本文以某獨(dú)立學(xué)院的特色專業(yè)――旅游管理專業(yè)建設(shè)為例，探究獨(dú)立學(xué)院專業(yè)辦學(xué)特色建設(shè)的過程與措施。
一、樹立專業(yè)特色意識是專業(yè)特色建設(shè)的首要問題
1.專業(yè)特色內(nèi)涵
專業(yè)特色指專業(yè)所具有的特征、特點(diǎn)。反映在辦專業(yè)的理念、思路和措施上，具體表現(xiàn)在專業(yè)人才培養(yǎng)模式、課程設(shè)置和專業(yè)管理等方面。簡單而言：企業(yè)的特色品牌主要體現(xiàn)在其產(chǎn)品上，而學(xué)校的產(chǎn)品是畢業(yè)生，畢業(yè)生是否具有同類專業(yè)的其他高校畢業(yè)生所不具備的特長即是專業(yè)特色。
2.專業(yè)特色建設(shè)對獨(dú)立學(xué)院的重要性
人才市場與其他市場一樣，沒有特色也就沒有了競爭力。專業(yè)特色建設(shè)是獨(dú)立學(xué)院謀求發(fā)展、形成自身特色和強(qiáng)化辦學(xué)優(yōu)勢的一項(xiàng)戰(zhàn)略性任務(wù)，也是提高辦學(xué)水平、增強(qiáng)競爭力的前提和保障。對于獨(dú)立學(xué)院而言，若要在日趨激烈的競爭中立足并發(fā)展，必須追求辦學(xué)特色，發(fā)揮自身優(yōu)勢，增強(qiáng)辦學(xué)活力，突出辦學(xué)特色。因此，專業(yè)特色建設(shè)是獨(dú)立學(xué)院謀求發(fā)展、形成自身特色和強(qiáng)化辦學(xué)優(yōu)勢的一項(xiàng)戰(zhàn)略性任務(wù)，而這一切的關(guān)鍵是要找準(zhǔn)專業(yè)特色定位。
二、專業(yè)特色定位是專業(yè)特色建設(shè)的關(guān)鍵
專業(yè)特色定位是專業(yè)建設(shè)與發(fā)展的起點(diǎn)，只有定位明確，才能辦出特色。專業(yè)特色的定位應(yīng)該與學(xué)校的辦學(xué)特色、專業(yè)發(fā)展歷史以及資源優(yōu)勢相一致，還應(yīng)該結(jié)合高校所服務(wù)面向的區(qū)域特點(diǎn)，并與相關(guān)行業(yè)結(jié)合起來。
為使本校旅游管理專業(yè)特色定位準(zhǔn)確，筆者所在學(xué)校采用收發(fā)問卷和走訪等形式對珠三角20多家知名酒店進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查得知旅游企業(yè)尤其酒店管理崗位對人才需求主要分為兩個(gè)極端：一類為進(jìn)入門檻低，但需求量大，如服務(wù)員、前廳接待等；另一類則是有3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有專業(yè)背景，而且至少懂得一門外語的高級實(shí)用型管理人才，如大堂經(jīng)理等。經(jīng)分析造成后者奇缺的主要原因是：
第一，重點(diǎn)大學(xué)和普通院校旅游專業(yè)畢業(yè)生雖然綜合素質(zhì)較高，但由于職業(yè)意識（服務(wù)意識、服從意識和行為規(guī)范）和職業(yè)能力（溝通能力、操作能力和團(tuán)隊(duì)精神）低，且好高騖遠(yuǎn)，企業(yè)留不住，不愿錄用。
第二，高職及中專畢業(yè)生的職業(yè)意識和職業(yè)能力都比較強(qiáng)，但僅具備當(dāng)服務(wù)生所必需的技能，由于他們的綜合素質(zhì)不高，不具備走上管理崗位的后勁力量，難以勝任管理重任。
第三，無論是普通院校旅游院系的畢業(yè)生，還是高職旅游專業(yè)的畢業(yè)生，國際交際能力都不強(qiáng)。原因在于，一是英語口語能力差，二是外國文化風(fēng)情知識嚴(yán)重缺乏，三是懂得小語種的人才少。
綜上所述，結(jié)合企業(yè)對旅游管理人才需求，筆者所在學(xué)校旅游管理專業(yè)特色定位為：著力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識（服務(wù)意識、服從意識和行業(yè)規(guī)范）和職業(yè)能力（操作技能、溝通能力和團(tuán)隊(duì)精神），使學(xué)生立志扎根于旅游業(yè)，具備從基層做起的心理和能力；大力提升學(xué)生的綜合素質(zhì)和國際交往能力，使學(xué)生具備向中高層、向國際發(fā)展所需要的資質(zhì)。
三、促進(jìn)專業(yè)特色建設(shè)的有效措施
1.制定科學(xué)的人才培養(yǎng)方案，開設(shè)合理的課程體系
人才培養(yǎng)方案是指在一定的現(xiàn)代教育理論、教育思想指導(dǎo)下，按照特定的培養(yǎng)目標(biāo)和人才規(guī)格，以相對穩(wěn)定的教學(xué)內(nèi)容和課程體系、管理制度和評估方式，實(shí)施人才教育的過程的總和。
為使本專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定科學(xué)合理，本校廣泛參閱了兄弟院校旅游系的人才培養(yǎng)方案，并對相關(guān)旅游企業(yè)進(jìn)行了廣泛調(diào)查，擬開設(shè)的課程均經(jīng)過企業(yè)經(jīng)理過目，聽取他們的意見。聘請知名教授和企業(yè)高管組成專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，依據(jù)專業(yè)特色定位，完善人才培養(yǎng)方案，保證課程體系科學(xué)合理，盡量做到厚基礎(chǔ)、寬口徑，有利于學(xué)生將來的就業(yè)選擇。
由于旅游管理專業(yè)綜合性強(qiáng)，旅游企業(yè)對人才需求也呈現(xiàn)多樣化的趨勢，要求行業(yè)從業(yè)者要具備各科知識，懂旅游、管理、經(jīng)濟(jì)、財(cái)務(wù)、法律、歷史、地理、文化、語言等，所以本專業(yè)課程體系主要由以下七個(gè)課程模塊組成。
（1）旅游學(xué)課程模塊：旅游學(xué)、旅游資源與開發(fā)。
（2）經(jīng)濟(jì)學(xué)課程模塊：西方經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)等。由于旅游業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的第三產(chǎn)業(yè)中的龍頭產(chǎn)業(yè)，故需了解經(jīng)濟(jì)學(xué)的主要理論和基礎(chǔ)知識。
（3）管理學(xué)課程模塊：管理學(xué)原理、飯店管理學(xué)、餐飲管理、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、旅游市場營銷。管理學(xué)作為旅游酒店管理人才培養(yǎng)的核心課程，是由本專業(yè)的性質(zhì)決定的。對于一個(gè)即將走上管理崗位的學(xué)生，管理學(xué)是必備的背景知識。
（4）歷史文化和地理知識模塊：主要客源國概況、歐美文化風(fēng)情和亞非文化風(fēng)情等。由于國內(nèi)外文化背景差異巨大，要與外國人溝通良好，必須掌握旅游外語，還必須以廣闊的外國文化知識作后盾，才能在語言的實(shí)踐中運(yùn)用自如，成為具有國際視野和國際競爭能力的專業(yè)人才。
（5）社會(huì)交際科學(xué)模塊：心理學(xué)、交際禮儀和公共關(guān)系等。由于旅游酒店行業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，酒店企業(yè)的從業(yè)者是為消費(fèi)者提供服務(wù)的工作人員，酒店和酒店產(chǎn)品是及時(shí)消費(fèi)品，所接受的是面對面的服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接影響著消費(fèi)者。因此，酒店企業(yè)對員工的要求就直接體現(xiàn)為服務(wù)質(zhì)量，學(xué)習(xí)該模塊課程，有利于學(xué)生提高服務(wù)意識和交際能力。
（6）技術(shù)技能課程模塊：計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、數(shù)據(jù)庫原理、管理信息系統(tǒng)、英語聽說等。使學(xué)生能熟練地掌握計(jì)算機(jī)、運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)，能熟練地使用各類管理軟件、辦公軟件。
（7）實(shí)踐性教學(xué)課程模塊：專業(yè)見習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文。
2.加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，構(gòu)建以能力為中心的實(shí)踐教學(xué)體系
旅游管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)，強(qiáng)調(diào)知識的有效性應(yīng)用是旅游管理專業(yè)教育的一大特色，各種具體操作必須經(jīng)過練習(xí)、實(shí)訓(xùn)才能真正地理解和掌握。所以實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教育必不可少的硬性條件，它包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)基地兩部分。校內(nèi)應(yīng)建立導(dǎo)游酒店模擬實(shí)訓(xùn)室，模擬客房等，配備現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備。同時(shí)將校外實(shí)習(xí)基地作為校內(nèi)教學(xué)的有機(jī)組成部分。受資金限制，獨(dú)立學(xué)院不可能把所有的模擬實(shí)訓(xùn)室都放在校內(nèi)建設(shè)完成，只有依托行業(yè)，旅游管理專業(yè)才能找到自己的發(fā)展空間。獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)可以依托企業(yè)，通過與旅行社、酒店、旅游景區(qū)等簽訂協(xié)議，建立校企合作關(guān)系，由旅游企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位，滿足學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的需要，建立校外實(shí)習(xí)基地。學(xué)生通過進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，親身體驗(yàn)、處理、解決服務(wù)與管理實(shí)踐中遇到的各種問題，從而提高將所學(xué)理論運(yùn)用于實(shí)踐的能力。
根據(jù)該專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)職業(yè)意識和過硬的職業(yè)能力，較高綜合素質(zhì)和較強(qiáng)國際交往能力的宗旨，該專業(yè)建立了種類齊全、相互配套、科學(xué)合理的校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)體系。
（1）構(gòu)建校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)體系。本專業(yè)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)共有四種：課內(nèi)實(shí)訓(xùn)、課內(nèi)見習(xí)、考證培訓(xùn)、畢業(yè)論文寫作，重點(diǎn)是課內(nèi)實(shí)訓(xùn)和畢業(yè)論文寫作。課內(nèi)實(shí)訓(xùn)主要目的是要求學(xué)生掌握從業(yè)所需的各項(xiàng)基本技能。課內(nèi)見習(xí)指讓學(xué)生外出參觀教學(xué)內(nèi)容中涉及的大型旅游設(shè)施，以增進(jìn)學(xué)生對大型旅游設(shè)施的感性認(rèn)識，為課堂教學(xué)奠定基礎(chǔ)。考證培訓(xùn)指通過校內(nèi)外結(jié)合的方式舉辦各語種的導(dǎo)游證、會(huì)計(jì)師證、高級營養(yǎng)師證的考前培訓(xùn)班，藉此提高學(xué)生的持證率，以增進(jìn)學(xué)生的專業(yè)技能和就業(yè)率。
（2）構(gòu)建校外實(shí)踐教學(xué)體系。該專業(yè)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)共有四種：專業(yè)見習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)和課外實(shí)訓(xùn)。
專業(yè)見習(xí)以組織新生到廣東省內(nèi)外著名的景區(qū)景點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)為主，藉此讓學(xué)生了解國內(nèi)外的旅游資源及導(dǎo)游操作的全過程，增加對旅游業(yè)的感性認(rèn)識，堅(jiān)定專業(yè)思想。專業(yè)實(shí)習(xí)指在每年四月的春季廣交會(huì)期間，安排大二的全體學(xué)生到實(shí)習(xí)基地即珠三角各大酒店參與交易會(huì)的接待工作，以此培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)理念和管理意識，了解自身學(xué)識與社會(huì)需要之間的差距，以明確今后在校學(xué)習(xí)的努力方向。畢業(yè)實(shí)習(xí)，是指在企業(yè)、學(xué)生雙向選擇的原則下，由該專業(yè)組織，統(tǒng)一安排四年級的全體學(xué)生到實(shí)習(xí)基地進(jìn)行為期半年的實(shí)習(xí)。課外實(shí)訓(xùn)指根據(jù)所在區(qū)域旅游機(jī)構(gòu)和企業(yè)的需要，組織學(xué)生參加校外的各類旅游活動(dòng)或旅游比賽來提高學(xué)生的專業(yè)技能。
3.大力推進(jìn)國際合作辦學(xué)，鑄造培養(yǎng)復(fù)合型人才的理念
隨著我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游行業(yè)走向國際化道路。為了適應(yīng)國際化企業(yè)的人才需求，開拓學(xué)生的眼界，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，強(qiáng)化學(xué)生的外語口語能力，旅游院校應(yīng)該考慮與國外知名大學(xué)簽訂協(xié)議，走聯(lián)合辦學(xué)之路或者與國外企業(yè)合作，建立海外實(shí)習(xí)基地等來培養(yǎng)國際化旅游管理人才。
4.加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，大力引進(jìn)或培養(yǎng)雙師型教師
由于旅游管理專業(yè)十分注重實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)知識的有效性應(yīng)用是旅游管理專業(yè)教育的一大特色。所以實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，與業(yè)界保持良好關(guān)系的教師最受學(xué)生歡迎。因此，旅游管理專業(yè)應(yīng)該大力引進(jìn)具有豐富行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)界成功人士來校擔(dān)任專職或兼職教師，或者激勵(lì)現(xiàn)有教師到企業(yè)掛職并進(jìn)行實(shí)踐鍛煉。
三、執(zhí)行效果
經(jīng)過幾年的專業(yè)特色打造，本專業(yè)已初步形成畢業(yè)生受旅游業(yè)歡迎的辦學(xué)特色。根據(jù)筆者所在學(xué)校對畢業(yè)生就業(yè)情況的跟蹤和統(tǒng)計(jì)，本專業(yè)本行業(yè)最終就業(yè)率達(dá)41%～56%，高于本科旅游院校全國平均線30%以上；07、08級已有41%～53%的畢業(yè)生擔(dān)任了各級管理工作，學(xué)生專業(yè)思想不斷增強(qiáng)，近三年來招生數(shù)和在校生數(shù)增加了一倍。
四、小結(jié)
專業(yè)特色建設(shè)是獨(dú)立學(xué)院謀求發(fā)展、形成自身特色和強(qiáng)化辦學(xué)優(yōu)勢的一項(xiàng)戰(zhàn)略性任務(wù)，也是提高辦學(xué)水平、增強(qiáng)競爭力的前提和保障。專業(yè)特色建設(shè)必須在專業(yè)特色定位準(zhǔn)確的基礎(chǔ)上，制定科學(xué)的人才培養(yǎng)方案，開設(shè)合理的課程體系；加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，構(gòu)建以能力為中心的實(shí)踐教學(xué)體系；大力推進(jìn)國際合作辦學(xué)，鑄造培養(yǎng)復(fù)合型人才的理念；加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，大力引進(jìn)或培養(yǎng)雙師型教師。
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關(guān)鍵詞：旅游專業(yè)；三明治教學(xué)；管理；應(yīng)用社會(huì)
對旅游人才的需求越大，對高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的要求也越高，需要培養(yǎng)一批專業(yè)知識過硬，有優(yōu)良職業(yè)道德的人才[1]。但是，目前我國高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生有很多方面都有待提升，所以，才衍生出“三明治”教學(xué)，并取得了非常好的教學(xué)效果。
一、“三明治”教學(xué)內(nèi)涵
在20世紀(jì)初的英國，“三明治”教學(xué)模式儼然而生，這是作為一種“夾心餅干”模式的人才培養(yǎng)，也是將理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)比喻，作為一種以培養(yǎng)崗位操作能力為基礎(chǔ)、以滿足就業(yè)創(chuàng)業(yè)為目標(biāo)的教育方式[2]，將學(xué)期或者是學(xué)年當(dāng)作節(jié)點(diǎn)，其教學(xué)基本分成“理論教學(xué)—頂崗見習(xí)—回爐學(xué)習(xí)”等三個(gè)階段。而學(xué)生在供學(xué)交替中磨練，把技能實(shí)訓(xùn)、知識學(xué)習(xí)以及職業(yè)鑒定相融合，確保學(xué)生所掌握的知識不會(huì)脫離社會(huì)實(shí)踐，提升學(xué)生處理問題的能力。
二、在旅游管理專業(yè)中“三明治”教學(xué)模式的應(yīng)用
現(xiàn)階段在高職院校旅游管理專業(yè)中“三明治”教學(xué)模式的應(yīng)用非常普遍，也在很大程度上使旅游課堂教學(xué)的效果顯著提高。其實(shí)施步驟如下。
（一）花兩年時(shí)間在學(xué)校學(xué)習(xí)課程學(xué)生在進(jìn)行理論知識學(xué)習(xí)時(shí)，把課程體系準(zhǔn)確地分成專業(yè)技能課、通識課程、專業(yè)基礎(chǔ)課、全校選修課等幾個(gè)模塊，而在這個(gè)階段中，需要對教學(xué)進(jìn)行討論分析，采用情境與案例教學(xué)法，使學(xué)生受到啟發(fā)，以此提升學(xué)生處理問題的能力。
（二）在旅游實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)一年在社會(huì)適應(yīng)以及單位實(shí)習(xí)中，基本是安排學(xué)生在實(shí)習(xí)單位領(lǐng)薪實(shí)習(xí)，不僅要驗(yàn)證理論知識，還要十分熟練技能操作，以此有效提升管理能力。實(shí)習(xí)期間會(huì)委派一些工作經(jīng)驗(yàn)較為豐富的員工來指導(dǎo)實(shí)習(xí)生[3]。而且還應(yīng)制定各種各樣的獎(jiǎng)懲制度，積極配合旅游單位的管理。在此期間，快速提升學(xué)生的社會(huì)活動(dòng)、個(gè)人業(yè)務(wù)以及獨(dú)立生活能力，同時(shí)，個(gè)人素質(zhì)也能得到顯著提升，逐漸成為社會(huì)與企業(yè)所需要的人才。而到了實(shí)習(xí)末，實(shí)習(xí)企業(yè)會(huì)讓學(xué)生填寫評價(jià)表，如果成績合格就能完成學(xué)分。
（三）回學(xué)校學(xué)習(xí)最后一年學(xué)生在最后一年回到學(xué)校學(xué)習(xí)，撰寫論文、設(shè)計(jì)畢業(yè)作品。而在不斷提升理論的同時(shí)，把實(shí)習(xí)過程中所收集到的所有資料以及親身感受，用畢業(yè)論文的形式來表達(dá)，還要不斷提升管理高度，提出有效的解決方案，完成畢業(yè)設(shè)計(jì)及論文。
三、“三明治”教學(xué)效果在高職院校旅游管理專業(yè)中應(yīng)用
“三明治”的教學(xué)模式，在一定程度上使教學(xué)效果有了大幅提升，下面重點(diǎn)探討一下“三明治”教學(xué)在高職院校旅游管理專業(yè)中的教學(xué)效果。
（一）學(xué)生課堂參與度有效提升
因?yàn)樵凇叭髦巍苯虒W(xué)中融合了多種教學(xué)手段及方法，將學(xué)生作為教學(xué)主體，創(chuàng)建一個(gè)互動(dòng)性較強(qiáng)的課堂，學(xué)生在學(xué)習(xí)中及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題，查詢資料，最后在實(shí)踐中進(jìn)行檢驗(yàn)[4]，這樣有效提升了學(xué)生在課堂中的參與度。對教學(xué)方式進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有95%左右的學(xué)生都選擇了情境教學(xué)和小組研討法，這些教學(xué)方式比傳統(tǒng)教學(xué)所營造的課堂氣氛更輕松。
（二）教師專業(yè)技能顯著提高
在“三明治”教學(xué)中，能很好地培育一個(gè)“雙師型”的教師隊(duì)伍，而教師的專業(yè)水平也有了很好的提高，現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)教師的雙證持有率已經(jīng)高達(dá)100%，而且全體教師還要進(jìn)行掛職鍛煉，35周歲以下的教師都要參與技能競賽。而教師專業(yè)技能的提高，在很大程度上提升了課堂教學(xué)質(zhì)量。
（三）提高學(xué)生就業(yè)率
“三明治”教學(xué)模式讓學(xué)生可以在不同時(shí)期進(jìn)行實(shí)習(xí)，所以，在一定程度上使學(xué)生能吸收書本外的技能，并學(xué)以致用，形成企業(yè)與個(gè)人發(fā)展的“雙贏”局面。與此同時(shí)，學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)束后，高職院校就業(yè)處就會(huì)針對旅游專業(yè)學(xué)生在實(shí)習(xí)單位的表現(xiàn)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)查。根據(jù)滿意度的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，實(shí)習(xí)單位對大多數(shù)學(xué)生的表現(xiàn)非常滿意，很多學(xué)生沒有畢業(yè)就已經(jīng)有很多單位“爭相搶購”，在很大程度上提高了學(xué)生的畢業(yè)就業(yè)率。
綜上所述，要想為我國旅游行業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才，就要在高職院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)中充分應(yīng)用“三明治”教學(xué)方式，在最大程度上提高學(xué)生的參與積極性，也使學(xué)生的就業(yè)率有顯著的提升，因此，高職院校應(yīng)積極應(yīng)用此教學(xué)方式，不斷提高旅游專業(yè)的課堂教學(xué)效果，促進(jìn)我國旅游行業(yè)的發(fā)展。
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1旅游管理專業(yè)大學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)化教育如何安排
職業(yè)生涯規(guī)劃教育是緩解旅游管理專業(yè)大學(xué)生就業(yè)壓力、幫助大學(xué)生應(yīng)對市場需求、完善職業(yè)生涯發(fā)展的良策，是旅游教育中不可缺少的內(nèi)容。職業(yè)生涯規(guī)劃教育應(yīng)根據(jù)學(xué)生認(rèn)識的特點(diǎn)并配合相關(guān)課程有計(jì)劃的進(jìn)行，是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程，四年大學(xué)時(shí)間安排是否合理是旅游管理專業(yè)本科生能否成才的關(guān)鍵。
1.1專業(yè)認(rèn)知期（大一）專業(yè)介紹做到詳細(xì)具體，利用形式多樣的方法。很多旅游管理高等院校的專業(yè)介紹是在新生入校的軍訓(xùn)期間由專業(yè)負(fù)責(zé)人對專業(yè)的歷史沿革、師資配備、獲獎(jiǎng)情況等的介紹。這樣的專業(yè)介紹完全是從專業(yè)宣傳的角度進(jìn)行的，出發(fā)點(diǎn)不是讓學(xué)生了解“我將來干什么？”“、我將來能干什么？”“、我將來會(huì)干什么？”。專業(yè)介紹完之后很難達(dá)到專業(yè)介紹的初衷，學(xué)生仍舊對專業(yè)沒有印象，一些地方院校出現(xiàn)新生軍訓(xùn)進(jìn)行專業(yè)介紹之后部分旅游管理專業(yè)學(xué)生要求轉(zhuǎn)專業(yè)的現(xiàn)象。采取形式多樣的方法進(jìn)行專業(yè)介紹，讓學(xué)生對旅游管理專業(yè)了解詳細(xì)和具體是專業(yè)認(rèn)知的關(guān)鍵。例如：衡陽師范學(xué)院旅游管理專業(yè)的專業(yè)介紹分為了三個(gè)不同的階段采取了不同的形式：①看展板，主要是學(xué)生自己去了解。旅游管理專業(yè)做了很多的展板，同學(xué)們可以看自己關(guān)心的一個(gè)板塊，每一個(gè)展板有相應(yīng)的老師或者高年級同學(xué)做補(bǔ)充說明，如果我們要知道專業(yè)有多少教授，多少博士，我就可以看師資板塊，旁邊的老師會(huì)給你詳細(xì)介紹每個(gè)老師的特長，研究領(lǐng)域等情況。如果我們要了解我們有哪些專業(yè)相關(guān)的課余活動(dòng)，我們可以看我們的生活板塊，旁邊的高年級同學(xué)會(huì)給你介紹每年的比賽活動(dòng)。這樣學(xué)生了解自己最關(guān)心和感興趣的一些東西，避免了學(xué)生對“填鴨式”教學(xué)的反感。②聽介紹，主要是老師來講。看完展板之后，學(xué)生有了大概的了解，單獨(dú)集中旅游管理專業(yè)學(xué)生對專業(yè)進(jìn)行介紹。入學(xué)的時(shí)候?qū)τ诼糜喂芾韺I(yè)有所誤解或一無所知的學(xué)生而言，對很多專業(yè)方向所學(xué)的內(nèi)容仍然會(huì)有錯(cuò)誤的判斷，通過專業(yè)介紹讓學(xué)生了解學(xué)校的課程體系和教學(xué)的目的是什么，讓學(xué)生擺脫誤區(qū)，了解專業(yè)。這樣的介紹是在學(xué)生對專業(yè)有一定了解的基礎(chǔ)上，學(xué)生的收獲和感悟更多。③進(jìn)現(xiàn)場，主要是讓學(xué)生多去問。讓老生帶著新生到旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)和實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)場去走，走到衡陽師范學(xué)院三維導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室，有學(xué)生會(huì)問這個(gè)實(shí)訓(xùn)室價(jià)值100多萬到底有些什么功能呢？自己將來可以干什么？這樣學(xué)生就會(huì)對專業(yè)感興趣。模擬客房、模擬餐廳、模擬前臺、茶吧、酒吧等場所都會(huì)引起學(xué)生很大的興趣。新生會(huì)熱愛旅游管理專業(yè)，這樣給專業(yè)學(xué)習(xí)做好了充分的準(zhǔn)備。專業(yè)認(rèn)知做到全面深刻，利用不同教學(xué)資源。新生入學(xué)之后，在學(xué)校經(jīng)過一段時(shí)間的適應(yīng)之后進(jìn)入專業(yè)認(rèn)知階段。在大一的時(shí)候旅游院校會(huì)組織專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)，很多院校對旅游管理專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)理解不深刻、準(zhǔn)備不充分、動(dòng)員不到位導(dǎo)致學(xué)生參與性不高、積極性不強(qiáng)、收獲不大。旅游管理專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)絕對不是一次簡單的旅游而是對旅游的一次全面認(rèn)知，也不是游山玩水而是一路實(shí)踐一路學(xué)習(xí)。專業(yè)老師必須認(rèn)真策劃旅游路線和學(xué)習(xí)任務(wù)，讓景點(diǎn)具有代表性，讓行程安排具有合理性，讓學(xué)習(xí)計(jì)劃具有可行性。讓學(xué)生帶著任務(wù)去旅游，讓學(xué)生旅游中學(xué)到專業(yè)知識。除了旅游專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)外，學(xué)校要組織學(xué)生參觀旅游企業(yè)，幫助學(xué)生形成對將來可能從事工作的直觀認(rèn)識。專業(yè)意識做到入心入骨，采取不同的教學(xué)方式。將旅游相關(guān)職業(yè)發(fā)展脈絡(luò)的講解融入到相關(guān)課程中，關(guān)于旅游相關(guān)職業(yè)發(fā)展脈絡(luò)的講解并不需要單獨(dú)開設(shè)課程，要求每個(gè)任課老師在自己所擔(dān)任的教學(xué)任務(wù)中結(jié)合實(shí)際運(yùn)用多種教學(xué)方式加深專業(yè)意識。比如講解“旅行社經(jīng)營與管理”的教師可以布置一些課后任務(wù)要學(xué)生了解旅行社具體操作流程。也可以在教學(xué)過程中實(shí)施情景教學(xué)，構(gòu)造一些情景讓學(xué)生去處理，怎樣處理不行，怎么樣讓人感覺更好。這樣學(xué)生不僅愿意參與，而且教育的效果比較好。
1.2素質(zhì)培養(yǎng)期（大二）邀請旅游行業(yè)知名的從業(yè)人員到學(xué)校講座，讓學(xué)生了解旅游行業(yè)需要哪些專業(yè)素養(yǎng)。旅游從業(yè)人員是與旅游行業(yè)相關(guān)工作接觸最密切，了解最全面的人，他們與學(xué)生進(jìn)行交流是實(shí)實(shí)在在能夠讓學(xué)生了解未來可能所從事的工作，也能給學(xué)生帶來行業(yè)就業(yè)的最新信息，同時(shí)，他們是行業(yè)內(nèi)的佼佼者，能夠給學(xué)生樹立榜樣和目標(biāo)。旅游管理專業(yè)要不定期的聘請相關(guān)企業(yè)的人員到學(xué)校進(jìn)行講座和交流，但是一定要避免講座內(nèi)容上的重復(fù)和時(shí)間上的浪費(fèi)，形成企業(yè)、畢業(yè)生和在校生三者有效的溝通。高校應(yīng)把目光擴(kuò)大到旅游業(yè)的普通從業(yè)者和在相關(guān)企業(yè)就業(yè)的本校畢業(yè)生，這些人的經(jīng)歷和視野也許更加符合旅游管理專業(yè)學(xué)生的要求，對于學(xué)生樹立正確的個(gè)人定位也有一定好處。作為學(xué)弟、學(xué)妹對他們的講座會(huì)倍感親切，也易于接受他們的建議，這些過來人的建議更具代表性和針對性。
1.3實(shí)踐檢驗(yàn)期（大三）旅游管理專業(yè)是理論性和實(shí)踐性都較強(qiáng)的專業(yè)，為了學(xué)生在畢業(yè)后更好地適應(yīng)工作，必須對學(xué)校學(xué)習(xí)的知識進(jìn)行檢驗(yàn)。酒店實(shí)習(xí)是一個(gè)非常重要的檢驗(yàn)過程，在酒店的實(shí)習(xí)工作中，學(xué)生接觸到的大多是較為基層的工作，它對學(xué)生的鍛煉價(jià)值比較大，學(xué)生在實(shí)習(xí)前或是實(shí)習(xí)過程中，必須加強(qiáng)思想認(rèn)識，腳踏實(shí)地、虛心請教，嚴(yán)格的遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。酒店實(shí)習(xí)能檢驗(yàn)學(xué)生與顧客的溝通與交流能力、處理緊急事情的反應(yīng)和應(yīng)變能力、與同事工作時(shí)的團(tuán)隊(duì)合作能力等，這些能力和素質(zhì)對于旅游管理從業(yè)人員來說非常重要。
1.4契合選擇期（大四）大四是本科學(xué)習(xí)的最后一年，也是經(jīng)過酒店實(shí)習(xí)（大部分高校酒店實(shí)習(xí)安排在大三，也有部分高校安排在大四）后，回歸校園學(xué)習(xí)的關(guān)鍵一年。經(jīng)過前面三年的學(xué)習(xí)，對旅游行業(yè)有比較全面的了解，有自己比較深刻的認(rèn)識。可根據(jù)自己圈定的旅游相關(guān)職業(yè)方向撰寫了畢業(yè)論文，寫畢業(yè)論文是對自己專業(yè)知識的總結(jié)和整理，在圈定的旅游相關(guān)職業(yè)方向上找到論題，既能夠?qū)懗鰧?shí)用的論文，防止“走形式”，又能夠系統(tǒng)地對將來想要從事的工作做一個(gè)整理，是時(shí)間的有效利用。怎么樣利用好一些選修課程學(xué)習(xí)對自己在實(shí)踐中遇到不足進(jìn)行補(bǔ)血，也是非常有必要的。在找工作的過程中必須對自己的職業(yè)發(fā)展有了清晰的認(rèn)識。通過從理論方面了解到實(shí)踐的檢測，學(xué)生可以圈定在旅游行業(yè)大致的就業(yè)范圍。在這個(gè)時(shí)期老師也要適度的給學(xué)生以引導(dǎo)，讓學(xué)生盡可能的全面了解旅游相關(guān)職業(yè)，找到與自己相契合的職業(yè)，防止專業(yè)知識的浪費(fèi)。
2結(jié)束語
據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到2020年我國將成為世界上第一大旅游客源國和第四大旅游目的地國。而目前我國實(shí)有旅游從業(yè)人員約600萬人，距離所需還有至少200萬人的缺口，而這個(gè)缺口還將以每年20萬人次的速度遞增。由于高校的培養(yǎng)方式、旅游業(yè)的用人制度、社會(huì)各界對旅游行業(yè)的偏見、學(xué)生個(gè)人的就業(yè)偏好等原因，直接導(dǎo)致了我國旅游管理專業(yè)人力資源的嚴(yán)重浪費(fèi)，加強(qiáng)對旅游管理專業(yè)本科生的職業(yè)生涯規(guī)劃教育，構(gòu)建旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，具有十分重要的應(yīng)用價(jià)值和實(shí)踐意義。
作者：董自雄吳月單位：衡陽師范學(xué)院
當(dāng)前，大部分高等職業(yè)院校畢業(yè)設(shè)計(jì)的評審內(nèi)容多由指導(dǎo)教師確定，在該過程中，受教師、學(xué)生等各種不確定因素的影響，并未要求所有學(xué)生參與論文答辯，僅隨機(jī)抽取一部分學(xué)生參與答辯環(huán)節(jié)，加之，畢業(yè)設(shè)計(jì)評審要求不高，幾乎僅是學(xué)生畢業(yè)的一種存在形式。基于上述問題，筆者分別從學(xué)生、教師、教務(wù)管理人員等三方面，深入剖析導(dǎo)致畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量不高，流于形式的主要原因所在。
2畢業(yè)設(shè)計(jì)問題出現(xiàn)的原因剖析
2.1從學(xué)生的角度剖析問題產(chǎn)生的原因
2.1.1學(xué)生理論基礎(chǔ)知識掌握度不高高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校對人才培養(yǎng)的主要內(nèi)容是技能方面的培訓(xùn)，以情境式教學(xué)為主。與本科相比，對學(xué)生理論知識的掌握度要求不高，由此造成學(xué)生面對問題時(shí)的理論分析性不強(qiáng)。經(jīng)管類畢業(yè)設(shè)計(jì)論文寫作的一大特點(diǎn)是理論資料的堆砌，因此，在撰寫畢業(yè)論文的過程中，學(xué)生過多的參考網(wǎng)絡(luò)資料內(nèi)容，不會(huì)以理論解析為切入點(diǎn)，對實(shí)際問題做深入剖析，這一現(xiàn)象必然導(dǎo)致畢業(yè)設(shè)計(jì)論文內(nèi)容膚淺，針對性不強(qiáng)。2.1.2學(xué)生實(shí)習(xí)與就業(yè)壓力的影響一般情況下，高等職業(yè)院校將畢業(yè)設(shè)計(jì)這一環(huán)節(jié)安排在大三的下學(xué)期。此時(shí)，正式學(xué)生忙于實(shí)習(xí)與就業(yè)的緊張階段，學(xué)生思考問題的重心很難集中在畢業(yè)設(shè)計(jì)方面，甚至部分學(xué)生在畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)要求未下達(dá)之前，就已經(jīng)離校尋找工作，期間針對畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）存在的問題基本不予教師溝通。2.1.3學(xué)生社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺失受經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)類型的影響，學(xué)生很難找到適宜自己的頂崗實(shí)習(xí)工作，即使實(shí)習(xí)，所參與的也是最基層的工作崗位。這就導(dǎo)致學(xué)生對知識的掌握程度僅停留在情境模擬中，且與工科類專業(yè)相比，經(jīng)管類學(xué)生也難以找到具體的“物”的感覺，所學(xué)知識得不到實(shí)際應(yīng)用，社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺失，必然導(dǎo)致畢業(yè)設(shè)計(jì)內(nèi)容空洞，泛泛而談。
2.2從教師的角度剖析畢業(yè)設(shè)計(jì)問題產(chǎn)生的原因
2.2.1畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)教師科研水平高低不一在開展畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)教學(xué)環(huán)節(jié)中，受教師自身科研能力高低因素的影響，對部分學(xué)生所提問題的指導(dǎo)不夠細(xì)致，對一些較為新穎或者知識內(nèi)容較偏的選題，難以給出有效的實(shí)際性指導(dǎo)建議。2.2.“2一對多”的指導(dǎo)方式與學(xué)生相比，教師的比例較少，一位指導(dǎo)教師不僅要同時(shí)負(fù)責(zé)指導(dǎo)多名學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)，還要開展正常的教學(xué)工作，因時(shí)間、精力等有限，教師難以做到面面俱到，只能顧及整體，對部分主動(dòng)要求教師指導(dǎo)的學(xué)生，教師會(huì)給予詳細(xì)的問題輔導(dǎo)。另一種現(xiàn)象是指導(dǎo)教師僅在畢業(yè)論文答辯之前對論文提出一些修改性意見，加之隨機(jī)抽樣式的答辯方式，對于未被抽樣到的學(xué)生，教師也會(huì)給予相應(yīng)的分?jǐn)?shù)。
2.3從畢業(yè)設(shè)計(jì)教務(wù)管理的角度剖析畢業(yè)設(shè)計(jì)問題產(chǎn)生的原因
雖然高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校制定了關(guān)于畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)管理等方面的規(guī)定制度，但在實(shí)際實(shí)施過程中，要求不規(guī)范、不嚴(yán)格，且對教師的監(jiān)督力度不夠，進(jìn)而導(dǎo)致畢業(yè)設(shè)計(jì)問題層出不窮，總結(jié)起來，主要體現(xiàn)在如下幾方面：2.3.1在高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校教學(xué)過程中，極少出現(xiàn)因畢業(yè)設(shè)計(jì)不達(dá)標(biāo)因素而造成不予畢業(yè)的情況，進(jìn)而造成部分學(xué)生對畢業(yè)設(shè)計(jì)不重視，認(rèn)為教師會(huì)在畢業(yè)設(shè)計(jì)審核過程中放水。2.3.2教務(wù)管理人員對教師畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)監(jiān)管力度不夠，教師對學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)存在較大的隨意性，進(jìn)而影響學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量。
3改革經(jīng)管類高等職業(yè)院校畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)實(shí)踐探討
3.1不斷創(chuàng)新經(jīng)管類畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)模式
3.1.1開展多樣化的畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)形式學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)最為常見的形式為論文形式，它適用于各專業(yè)學(xué)生。此外，教師可參照經(jīng)管類專業(yè)的教學(xué)特點(diǎn)，設(shè)定出不同類型的畢業(yè)設(shè)計(jì)形式，如：對旅游管理學(xué)院的學(xué)生，可開展旅游文化方案設(shè)計(jì)、旅游路線設(shè)計(jì)等；對物流管理學(xué)院的學(xué)生，可開展靈活性極強(qiáng)的“以賽代考”的設(shè)計(jì)形式，組織學(xué)生參與學(xué)校或?qū)W校與企業(yè)聯(lián)合組織的物流競賽，若學(xué)在比賽中取得優(yōu)異成績，則可替代畢業(yè)設(shè)計(jì)等。開展多種類型的畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)形式，既能夠降低學(xué)生寫作難度，又能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生參與畢業(yè)設(shè)計(jì)的積極性。3.1.2完善畢業(yè)設(shè)計(jì)管理模式建立以企業(yè)、學(xué)校、院系、專業(yè)、班級等為組織的論文管理體系，如，建立企業(yè)參與管理模式、成立系部畢業(yè)論文指導(dǎo)小組、成立學(xué)院式畢業(yè)論文指導(dǎo)委員會(huì)等，由點(diǎn)及面、由個(gè)體到組織，從各細(xì)微環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)對學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)的控制。詳見圖1。圖1論文管理組織構(gòu)成3.1.3開展與企業(yè)合作式畢業(yè)論文指導(dǎo)方案調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)管類高等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)設(shè)計(jì)選題內(nèi)容與企業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況存在偏差，可將學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)內(nèi)容引入企業(yè)真實(shí)項(xiàng)目中，加大對企業(yè)真實(shí)案例的研究，或請校外經(jīng)管類企業(yè)的高管人員深入校園，共同指導(dǎo)學(xué)生如何完成畢業(yè)設(shè)計(jì)論文，如何將論文內(nèi)容探討的更為深入、細(xì)致。3.1.4采用模塊化及雙導(dǎo)師化論文指導(dǎo)“一對多”的論文指導(dǎo)方式，導(dǎo)致教師難以對每位學(xué)生做細(xì)致的輔導(dǎo)，若一位教師同時(shí)負(fù)責(zé)15名學(xué)生的畢業(yè)論文，則很可能是15個(gè)課題研究方向。而采用模塊式指導(dǎo)、分組指導(dǎo)方式能夠極為有效的彌補(bǔ)傳統(tǒng)指導(dǎo)方式的不足，使得學(xué)生化被動(dòng)為主動(dòng)，讓學(xué)生參照自己的興趣選擇課題研究方向，然后再選擇自己的指導(dǎo)教師，通過這種方式極為有效的提高了學(xué)生完成畢業(yè)論文的積極性。
3.2改革畢業(yè)設(shè)計(jì)管理的全過程
參照經(jīng)管類畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)的主要特點(diǎn)，重點(diǎn)改革畢業(yè)設(shè)計(jì)管理的全過程，其內(nèi)容主要分為如下幾方面：3.2.1提前畢業(yè)設(shè)計(jì)課題研究時(shí)間將畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)前移的目的是為了確保學(xué)生有足夠的時(shí)間研究畢業(yè)設(shè)計(jì)內(nèi)容。在當(dāng)前激烈的市場競爭環(huán)境下，畢業(yè)生的就業(yè)壓力越來越大，致使學(xué)生在大一、大二及大三上半年的時(shí)間都集中在考取各類證書上，而到了大三下班學(xué)期，學(xué)生又將主要時(shí)間集中在畢業(yè)實(shí)習(xí)、找工作方面。為了緩解這一問題，可在大二下班學(xué)期開展畢業(yè)設(shè)計(jì)選題與導(dǎo)師分配工作。3.2.2實(shí)施畢業(yè)設(shè)計(jì)全過程管理畢業(yè)設(shè)計(jì)全過程管理的內(nèi)容主要為：其一，畢業(yè)設(shè)計(jì)宣傳，它是為了讓學(xué)生對畢業(yè)設(shè)計(jì)有一個(gè)全面的感知認(rèn)識，可組織學(xué)生查閱歷屆優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計(jì)論文，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)做好畢業(yè)設(shè)計(jì)工作；其二，畢業(yè)設(shè)計(jì)開展過程中的前、中、后期檢查，其三，畢業(yè)設(shè)計(jì)論文答辯；其四，學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)抽查；其五，學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)總結(jié)。3.2.3改革畢業(yè)設(shè)計(jì)論文質(zhì)量監(jiān)管體系，建立完善的畢業(yè)設(shè)計(jì)考核制度為確保學(xué)生高質(zhì)量的外城畢業(yè)設(shè)計(jì)內(nèi)容，需改革并完善畢業(yè)設(shè)計(jì)監(jiān)管體系。其監(jiān)管評價(jià)指標(biāo)主要涉及三方面內(nèi)容，第一，學(xué)校對相關(guān)院系下達(dá)畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)工作評價(jià)指標(biāo)內(nèi)容，詳細(xì)為畢業(yè)設(shè)計(jì)落實(shí)情況、組織安排等；第二，院系落實(shí)對教師教學(xué)工作的評價(jià)指標(biāo)，詳細(xì)為工作質(zhì)量指標(biāo)與工作完成指標(biāo)等；第三，教師對學(xué)生設(shè)定的評價(jià)指標(biāo)，詳細(xì)為對學(xué)生的評價(jià)與管理內(nèi)容。另外，針對畢業(yè)設(shè)計(jì)的評價(jià)內(nèi)容，也需做細(xì)致劃分，主要為：學(xué)生參與畢業(yè)設(shè)計(jì)的熱情度、學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)理論知識的運(yùn)用度、學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)的抄襲情況等。針對畢業(yè)設(shè)計(jì)檢查工作，嚴(yán)禁不合格的畢業(yè)設(shè)計(jì)通過審批，這種方式不僅能夠提高學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)的整體質(zhì)量，還能夠讓學(xué)生重新認(rèn)識畢業(yè)設(shè)計(jì)的重要性。另外，還需開展教務(wù)處抽查工作。所選抽查方式為：對經(jīng)教師評定后且通過的畢業(yè)論文按照特定比例隨機(jī)抽查，對優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計(jì)做重點(diǎn)隨機(jī)抽查，若在該過程中，教務(wù)處發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重錯(cuò)誤的畢業(yè)論文，需對指導(dǎo)教師做出相應(yīng)的處罰，以提高教師的責(zé)任感。
4結(jié)束語
關(guān)鍵詞 旅游管理專業(yè)；培養(yǎng)模式；師資隊(duì)伍
中圖分類號：G642.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1671-489X(2012)21-0067-02
Study on Talent Training Model of Featured Program about Tourism Management in Medical Colleges and Universities: Focus on Tourism Management Program of Taishan Medical College//Wei Min
Abstract At present, the undergraduate education of tourism management program was lack of features. According to program construction 10 years of experience, the paper discussed talent training model of featured program about tourism management in medical college.
Key words tourism management program; talent training model；teachers staff
Author’s address Foreign Language School, Taishan Medical College, Taian, Shandong, China 271016
旅游高等教育中常常簡單地將旅游業(yè)定性為能創(chuàng)造財(cái)富的朝陽產(chǎn)業(yè)，忽視了其對人類精神產(chǎn)生的巨大作用。這樣就導(dǎo)致旅游高等教育的人才培養(yǎng)模式設(shè)置過程中過多地重視培養(yǎng)學(xué)生的經(jīng)濟(jì)、管理理念，忽略學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)確；各類學(xué)校同層次的人才培養(yǎng)目標(biāo)雷同，沒有特色和重點(diǎn)。
在醫(yī)學(xué)院校的外國語學(xué)院設(shè)立旅游管理專業(yè)在全國范圍內(nèi)為數(shù)不多，具有特色性和創(chuàng)新性，符合旅游陶冶情操“治未病”的功能和涉外的性質(zhì)。本文根據(jù)泰山醫(yī)學(xué)院外國語學(xué)院設(shè)立旅游管理專業(yè)的情況，對人才培養(yǎng)模式方面進(jìn)行探討。
1 以培養(yǎng)高層次、復(fù)合型人才為培養(yǎng)目標(biāo)
高校培養(yǎng)的人才應(yīng)該具備高級性、知識性、能力的職業(yè)性、人才類型的技術(shù)性等特點(diǎn)。隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，中國旅游業(yè)成為最具活力和潛力的國民經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位在培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備職業(yè)要求的創(chuàng)新和決策能力、溝通能力、團(tuán)隊(duì)精神以及戰(zhàn)略思維、再學(xué)習(xí)能力；具備英語聽、說、讀、寫、譯技能，通過英語專業(yè)四級或大學(xué)英語六級水平考試；熟悉并掌握諸如旅行社等各類旅游企業(yè)的主要業(yè)務(wù)和經(jīng)營管理過程；熟悉并掌握高中檔飯店、連鎖經(jīng)營飯店、飯店集團(tuán)等各類飯店企業(yè)的主要業(yè)務(wù)；熟悉導(dǎo)游業(yè)務(wù)，能以英語為工具從事旅游工作。畢業(yè)生能勝任旅游資源開發(fā)和規(guī)劃、生產(chǎn)一線從事導(dǎo)游、旅行社管理、星級飯店管理與服務(wù)工作及主題公園和風(fēng)景點(diǎn)的管理等工作，能夠?yàn)槁糜纹髽I(yè)擔(dān)任教育培訓(xùn)工作，或者成為優(yōu)秀的英語導(dǎo)游人才。
2 以市場為導(dǎo)向進(jìn)行專業(yè)設(shè)置
隨著改革開放的不斷深化，經(jīng)濟(jì)的快速增長帶動(dòng)包括旅游業(yè)在內(nèi)的許多第三產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，加入WTO又為旅游業(yè)的迅速發(fā)展提供了千載難逢的機(jī)會(huì)。國外先進(jìn)的旅行企業(yè)大量進(jìn)入中國市場，開辦旅行社和導(dǎo)游等相關(guān)業(yè)務(wù)，以及大量的境外游客來我國游覽觀光。因此，根據(jù)我國、山東省旅游業(yè)的發(fā)展需求，結(jié)合泰山醫(yī)學(xué)院的具體情況，確定突出“英語交際能力和基本的醫(yī)學(xué)知識”專業(yè)特色，力爭培養(yǎng)出有扎實(shí)的旅游專業(yè)知識、較強(qiáng)的英語交際能力、必要的基本醫(yī)學(xué)知識的優(yōu)秀復(fù)合型人才。
泰山醫(yī)學(xué)院旅游管理專業(yè)設(shè)在外國語學(xué)院。學(xué)院注重學(xué)生個(gè)性發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力，為旅游企、事業(yè)單位培養(yǎng)旅游管理專業(yè)知識扎實(shí)和英語交際能力較強(qiáng)的旅游一線的高級專門人才，使畢業(yè)生能勝任星級飯店管理與服務(wù)工作，能夠?yàn)槁糜纹髽I(yè)擔(dān)任教育培訓(xùn)工作，或者成為優(yōu)秀的英語導(dǎo)游人才。
3 因地制宜，突出特色
本科學(xué)制4年，考核合格后發(fā)管理學(xué)學(xué)士學(xué)位。主干課程包括管理學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游英語。旅游管理專業(yè)重點(diǎn)突出兩個(gè)特色。1）語言特色。旅游的涉外性，要求旅游管理專業(yè)人才具有相當(dāng)?shù)耐庹Z水平。除傳統(tǒng)的旅游課程外，充分利用外國語學(xué)院的優(yōu)勢，開設(shè)與英語專業(yè)相同的英語視聽、口語、口譯、日語和應(yīng)用文寫作等課程，外語課程的總課時(shí)占到專業(yè)課的48%；另外，為學(xué)生提供隨俄語專業(yè)上課的便利。2）醫(yī)學(xué)特色。依托醫(yī)學(xué)師資力量，開設(shè)“旅游食品營養(yǎng)學(xué)”和“急診醫(yī)學(xué)（旅游常見病急救）”兩門專業(yè)課，使學(xué)生掌握一定的食品營養(yǎng)與安全和旅游常見病急救的知識。
4 “平臺”＋“模塊”的課程體系
針對本專業(yè)的特點(diǎn)，確立“加強(qiáng)基礎(chǔ)，精選內(nèi)容，突出特色、重視實(shí)踐，拓寬內(nèi)容”為旅游專業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)的專業(yè)課程體系設(shè)置的總體思路，設(shè)立“平臺”+“模塊”課程結(jié)構(gòu)體系。知識平臺能夠較好地實(shí)現(xiàn)通識教育與專業(yè)教育的有機(jī)結(jié)合，實(shí)踐模塊為培養(yǎng)具有時(shí)代特色的旅游專業(yè)復(fù)合型人才提供了有力保障。實(shí)踐模塊包括課程實(shí)踐、綜合實(shí)踐、旅游企業(yè)服務(wù)實(shí)踐、實(shí)習(xí)基地實(shí)訓(xùn)、旅游企業(yè)管理實(shí)踐、醫(yī)療急救實(shí)踐、畢業(yè)時(shí)考取多項(xiàng)職業(yè)證書、畢業(yè)實(shí)習(xí)及畢業(yè)論文等。
5 教學(xué)方式及教學(xué)內(nèi)容
以推進(jìn)教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容面向現(xiàn)代化為方針，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識、創(chuàng)造性思維和創(chuàng)造能力的培養(yǎng)，突出創(chuàng)新能力的培養(yǎng)和學(xué)生個(gè)性發(fā)展。積極實(shí)行啟發(fā)式和討論式教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的獨(dú)立思考和創(chuàng)新意識。及時(shí)客觀地轉(zhuǎn)變教師單向傳授知識，以考試分?jǐn)?shù)作為衡量教學(xué)成果的唯一標(biāo)準(zhǔn)，以及過于呆板的教育教學(xué)制度。在課堂教學(xué)中應(yīng)用多元的教學(xué)手段，如主要課程和畢業(yè)設(shè)計(jì)雙語教學(xué)法、案例分析教學(xué)法、討論教學(xué)法、活動(dòng)教學(xué)法、導(dǎo)師輔導(dǎo)教學(xué)法、課堂實(shí)踐教學(xué)法等方法。在能力培養(yǎng)方面，加強(qiáng)實(shí)踐和課堂模擬，加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)、加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地實(shí)訓(xùn)和畢業(yè)實(shí)習(xí)、建設(shè)模擬餐廳和模擬客人、模擬導(dǎo)游。
教學(xué)內(nèi)容方面，在合理設(shè)置課程體系條件下，力爭選取最新的教材，做到授課內(nèi)容能準(zhǔn)確客觀地反應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展趨勢，站在時(shí)展的前沿，適當(dāng)增加具有前瞻性的內(nèi)容。充分利用多媒體技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)，加大教學(xué)投資、配套軟件建設(shè)，構(gòu)建旅游院校內(nèi)部信息系統(tǒng)和跨越校園的外部信息，有效地與國際接軌，形成資源共享型的國內(nèi)國際網(wǎng)絡(luò)化教育體系。
6 構(gòu)建合適的師資隊(duì)伍
泰山醫(yī)學(xué)院旅游管理專業(yè)從兩個(gè)方面進(jìn)行師資隊(duì)伍的構(gòu)建。一是重視師資培訓(xùn)，重視交流，重視教師總體素質(zhì)和能力提高。如委派骨干教師外出進(jìn)修、培訓(xùn)、實(shí)習(xí)、考察，建立師資培訓(xùn)基地，培養(yǎng)具有創(chuàng)新、創(chuàng)造、創(chuàng)業(yè)能力的人才，鼓勵(lì)教師在順利完成教學(xué)任務(wù)之外與旅游界利用多種渠道接觸，提供旅游教學(xué)的理論與實(shí)踐密切結(jié)合的源頭保證。二是進(jìn)行師資的合理配置，在配置師資時(shí)，從師資隊(duì)伍動(dòng)態(tài)的流動(dòng)性、保持相對穩(wěn)定性入手，加強(qiáng)或持續(xù)現(xiàn)有師資隊(duì)伍的建設(shè)力度，注意教師隊(duì)伍的梯隊(duì)建設(shè)。在注意本校師資配置的同時(shí)，及時(shí)做到和外校甚至其他區(qū)域進(jìn)行各種形式的交流，如聘請外校知名教師或旅游企業(yè)的知識管理型人才舉辦各種講座。
參考文獻(xiàn)
[1]王昆欣.旅游高等教育人才培養(yǎng)模式的思考[J].旅游學(xué)刊,2008(1).
高職酒店管理專業(yè)是實(shí)踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)，著重培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力，培養(yǎng)目標(biāo)是具有現(xiàn)代酒店服務(wù)技能和基層管理知識的應(yīng)用型人才。通過近五年來對酒店管理專業(yè)畢業(yè)生畢業(yè)設(shè)計(jì)的指導(dǎo)，筆者認(rèn)為當(dāng)前高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)存在以下問題。首先，畢業(yè)設(shè)計(jì)模式單一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出學(xué)生的能力。現(xiàn)在多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)的畢業(yè)設(shè)計(jì)仍采用畢業(yè)論文的模式，以學(xué)科為本位，沿襲普通高校畢業(yè)論文的寫作方式，與專業(yè)人才目標(biāo)培養(yǎng)大相徑庭，也與其他教學(xué)環(huán)節(jié)脫節(jié)。有些學(xué)生文化基礎(chǔ)薄弱，對理論知識學(xué)習(xí)缺乏興趣，論文寫作基本素養(yǎng)如資料檢索、分析、整理等方面能力匱乏，導(dǎo)致不知如何撰寫論文，產(chǎn)生畏懼心理，抄襲、拼湊、節(jié)選、剽竊現(xiàn)象嚴(yán)重。其次，學(xué)生重視程度不夠。每年的四到六月份是高職畢業(yè)生最忙碌的時(shí)刻，既要為畢業(yè)做準(zhǔn)備又要忙于找工作。在日趨嚴(yán)峻的就業(yè)壓力下，就業(yè)顯得尤其重要，最后一個(gè)學(xué)期往往成為畢業(yè)生擇業(yè)、就業(yè)的關(guān)鍵時(shí)期。畢業(yè)生往往將重心放在擇業(yè)上，有的忙于實(shí)習(xí)就業(yè)，有的忙于到處趕場參加招聘會(huì)，有些學(xué)生甚至已提前就業(yè)。同時(shí)畢業(yè)生通過與往屆學(xué)生的交流發(fā)現(xiàn)，極少有人因?yàn)楫厴I(yè)論文不合格而拿不到畢業(yè)證。在這種情況下，很多學(xué)生對畢業(yè)論文認(rèn)識不到位，重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。有些畢業(yè)生直到畢業(yè)論文提交期限前幾天才開始撰寫，甚至出現(xiàn)個(gè)別學(xué)生答辯當(dāng)天才將論文提交給指導(dǎo)老師的現(xiàn)象。還有一些學(xué)生在論文提交后就認(rèn)為萬事大吉，無視指導(dǎo)教師提出的修改意見，個(gè)別學(xué)生提交論文后就再也不與指導(dǎo)教師聯(lián)系，直到出現(xiàn)在論文答辯現(xiàn)場。第三，指導(dǎo)考核過程重形式輕內(nèi)涵。由于畢業(yè)生的畢業(yè)論文質(zhì)量普遍低下，畢業(yè)生學(xué)術(shù)水平的不足，導(dǎo)致指導(dǎo)教師很難就論文的內(nèi)涵進(jìn)行指導(dǎo)。無奈之下，高職院校更重視畢業(yè)設(shè)計(jì)的形式，有些高職院校甚至提出論文格式不對不能答辯的要求，因此在論文指導(dǎo)以及答辯過程中出現(xiàn)過度注重論文形式的情況，論文樣式、字體、字號、行距等要求必須嚴(yán)格符合論文的寫作格式。即便如此，有些學(xué)生的論文格式也達(dá)不到要求，指導(dǎo)教師只好一點(diǎn)一點(diǎn)地教，給他們補(bǔ)課。論文答辯過程更是流于形式，只要不出現(xiàn)原則性錯(cuò)誤，基本都能夠順利通過。筆者認(rèn)為要解決好高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)的問題，必須進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)模式改革，由理論性向?qū)嵺`性轉(zhuǎn)變，由單一模式向多元模式轉(zhuǎn)變，結(jié)合高職教育特點(diǎn)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，使畢業(yè)設(shè)計(jì)真正起到衡量教學(xué)水平和畢業(yè)生質(zhì)量的作用。
二、基于工學(xué)結(jié)合的高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)創(chuàng)新模式
基于工學(xué)結(jié)合導(dǎo)向的高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)采用多種創(chuàng)新模式，將學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)與酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的具體崗位結(jié)合起來，根據(jù)酒店服務(wù)、管理工作的實(shí)際進(jìn)行選題，采用雙導(dǎo)師制，由學(xué)校畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)教師和酒店實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師共同指導(dǎo)完成。采用工學(xué)結(jié)合導(dǎo)向的畢業(yè)設(shè)計(jì)模式對高職酒店管理專業(yè)教學(xué)改革具有重要意義，筆者認(rèn)為高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)可進(jìn)行以下幾種模式的改革創(chuàng)新。
（一）畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告
高職酒店管理專業(yè)的畢業(yè)實(shí)習(xí)是學(xué)生在完素養(yǎng)、專業(yè)知識以及校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程后到校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行的最后的綜合實(shí)習(xí)。畢業(yè)實(shí)習(xí)的目的在于深化學(xué)生對酒店的認(rèn)識，讓學(xué)生全面掌握酒店服務(wù)和基層管理的知識和技能，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)向“酒店職業(yè)人”的轉(zhuǎn)化，為今后的職業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。將畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告作為畢業(yè)設(shè)計(jì)的一種模式，不僅可以引起學(xué)生對畢業(yè)實(shí)習(xí)的重視，而且還可以讓學(xué)生在更高層面上對專業(yè)進(jìn)行思考。畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告是學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)上完成的，要求內(nèi)容實(shí)事求是，有獨(dú)立的見解，能夠反映崗位、企業(yè)的真實(shí)情況，表達(dá)出學(xué)生的體會(huì)和感受，是對實(shí)習(xí)過程獲得的經(jīng)驗(yàn)的整理、提煉和升華。畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告的主要內(nèi)容應(yīng)包括實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)單位及崗位介紹、實(shí)習(xí)情況、實(shí)結(jié)及體會(huì)等。
（二）案例分析報(bào)告
據(jù)北青網(wǎng)報(bào)道，自2008年起清華MBA要求所有畢業(yè)生寫一份綜合案例分析報(bào)告，以取代原來的畢業(yè)論文或報(bào)告。筆者認(rèn)為該模式值得我們借鑒。高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)過程中會(huì)遇到大量服務(wù)、管理和經(jīng)營案例，有些案例對他們的觸動(dòng)和影響很大，能夠引發(fā)他們深層次的思考。對學(xué)生而言，描述一件工作中親身經(jīng)歷的事件并進(jìn)行深入細(xì)致的分析，比撰寫畢業(yè)論文更具有現(xiàn)實(shí)性和挑戰(zhàn)性，更能激發(fā)他們的興趣。他們對案例的描述可能不夠生動(dòng)條理，分析可能膚淺、片面，但是，他們會(huì)有自己的分析視角，可以在實(shí)踐中檢驗(yàn)所學(xué)到的專業(yè)知識，把自己的觀點(diǎn)表達(dá)出來。案例分析報(bào)告可包含案例描述、酒店采取的解決方案及取得的效果、解決方案的利弊等，同時(shí)學(xué)生可以提出自己的解決方案并與之進(jìn)行比較。指導(dǎo)教師可以和學(xué)生共同進(jìn)行案例分析，尋找最佳的解決方案，達(dá)到教學(xué)相長的目的。同時(shí)，學(xué)生的案例分析報(bào)告通過教師的整理和提煉，可以成為教學(xué)中鮮活的案例，運(yùn)用到課堂教學(xué)中。
（三）酒店活動(dòng)策劃方案
酒店活動(dòng)策劃方案是酒店活動(dòng)策劃成果的表現(xiàn)形式，以文字或圖文為載體，對飯店活動(dòng)進(jìn)行全面構(gòu)思和謀劃，并進(jìn)行持續(xù)完善，其目的是客觀、清晰、生動(dòng)地展現(xiàn)活動(dòng)策劃的內(nèi)容和思路，并對實(shí)踐行動(dòng)進(jìn)行有效指導(dǎo)。雖然學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中往往不會(huì)參與酒店活動(dòng)的策劃，但卻會(huì)參與策劃方案的實(shí)施過程，有特色和創(chuàng)意的酒店活動(dòng)的實(shí)施，能夠給學(xué)生留下深刻的印象。學(xué)生可以結(jié)合自己在酒店的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，針對酒店活動(dòng)的不同類型或自己感興趣的活動(dòng)進(jìn)行策劃，形成策劃方案。策劃方案的內(nèi)容包括酒店活動(dòng)類型、活動(dòng)目的、策劃主題、策劃內(nèi)容以及形式等，要求策劃方案突出整體性、創(chuàng)新性以及可行性。針對高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的實(shí)際情況，可以圍繞酒店常見的節(jié)假日型、慶典性、家庭活動(dòng)型等活動(dòng)類型進(jìn)行策劃和方案的撰寫。
（四）酒店接待方案
酒店接待方案是酒店為保障接待服務(wù)質(zhì)量，滿足客人需求而為接待VIP客人、會(huì)議、團(tuán)隊(duì)及有特殊要求的客人所制定的綜合性的接待服務(wù)方案。2012年4月在青島酒店管理學(xué)院舉辦的山東省職業(yè)院校技能大賽，高職組“現(xiàn)代酒店服務(wù)”項(xiàng)目競賽規(guī)程打破了傳統(tǒng)的酒店技能大賽的模式，對各參賽隊(duì)提出了更高的要求，實(shí)現(xiàn)了由技能大賽向服務(wù)大賽的轉(zhuǎn)變。此次大賽以“客人”“需求”為核心，要求各參賽隊(duì)進(jìn)行接待方案的設(shè)計(jì)和闡述。接待方案要求主題明確，并設(shè)計(jì)相應(yīng)的突發(fā)事件和解決方案，方案的實(shí)施要與接待方案相吻合，突出了競賽的行業(yè)性、整體性和可操作性。此次競賽的規(guī)程給高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)模式的創(chuàng)新提供了很好的思路。指導(dǎo)教師可參考競賽規(guī)程，設(shè)計(jì)幾種常見的客人類型或由學(xué)生自行設(shè)計(jì)熟悉的客人類型，要求學(xué)生從客人的年齡、性別、職業(yè)、愛好、生活習(xí)慣、禁忌及特殊需求等方面進(jìn)行分析，設(shè)計(jì)一個(gè)綜合接待方案，重點(diǎn)對前廳、客房、餐飲三個(gè)接待項(xiàng)目進(jìn)行詳細(xì)設(shè)計(jì)。通過接待方案的設(shè)計(jì)，可以使學(xué)生深入了解飯店各部門之間的協(xié)作關(guān)系，將理論知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)緊密結(jié)合，有利于進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識和創(chuàng)新精神。
（五）合理化建議
高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生在學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)后進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)在學(xué)校學(xué)的知識和酒店實(shí)際工作之間的矛盾、沖突和問題，部分學(xué)生會(huì)進(jìn)行深入思考，有自己獨(dú)到的見解和解決方案。畢業(yè)生的合理化建議可以分為兩種類型：一類是指在實(shí)習(xí)過程中，對酒店的組織、制度、服務(wù)流程、工作標(biāo)準(zhǔn)等提出的具有改進(jìn)、創(chuàng)新、完善、提高所采取的方法、措施和方案；另一類是指通過學(xué)生的實(shí)習(xí)，對專業(yè)教學(xué)的課程、標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)容、授課方法等提出的具有建設(shè)性的意見和建議。合理化建議的主要內(nèi)容包括建議提出的原因或理由、建議方案或措施以及預(yù)期效果等。合理化建議可以使學(xué)生將所學(xué)的知識和實(shí)習(xí)經(jīng)歷有效結(jié)合，激發(fā)學(xué)生的積極性，提高學(xué)生的獨(dú)立思考能力，發(fā)揮學(xué)生的智慧，同時(shí)有助于改進(jìn)酒店經(jīng)營管理和高職酒店管理專業(yè)教學(xué)工作。
（六）創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
麥可思公司于2011年6月的《2011年大學(xué)生就業(yè)藍(lán)皮書》顯示2010年全國大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的比例為1.5%，比2009年的比例1.2%高出0.3個(gè)百分點(diǎn)。其中，2010屆高職高專畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的比例為2.2%，比本科畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)比例高出1.3個(gè)百分比。隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展和大學(xué)生就業(yè)壓力的增加，越來越多的高職酒店管理畢業(yè)生青睞于自主創(chuàng)業(yè)。同時(shí)國家也制定了相關(guān)政策鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)靈活就業(yè)。學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)過程中可以對實(shí)習(xí)單位的經(jīng)營管理進(jìn)行反思，為今后的創(chuàng)業(yè)做基礎(chǔ)。一份完整的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，包括市場需求分析、產(chǎn)品定位、店面地理位置的選擇、籌集及投資方式、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、實(shí)施方案等，是對畢業(yè)生對專業(yè)知識的綜合應(yīng)用。畢業(yè)生撰寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的過程相當(dāng)于提前在理論上演練了一遍創(chuàng)業(yè)的過程，同時(shí)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書經(jīng)過校內(nèi)外指導(dǎo)教師的指導(dǎo)后，往往更具有可行性，有助于增強(qiáng)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)的信心。對于創(chuàng)新性、可操作性較強(qiáng)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，學(xué)院還可以提供相應(yīng)的扶持，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的夢想。
（七）獲取省級以上職業(yè)技能競賽獎(jiǎng)勵(lì)
