時間：2022-08-19 12:45:03
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇旅游管理專業介紹，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
1.縱觀學院這幾屆旅游專業的學生錄取分數都不高，大部分學生的英語成績更是低。所以旅游管理專業英語教學的現狀就是學生基礎差，底子薄，缺乏學習興趣。
2.教學課時少。旅游管理專業與其他專業一樣，英語只是專科第一學年開設，加起來總共是136個學時。因旅游管理專業學生畢業出去接觸到外國人的機會要比其他專業的學生要大得多。因此，一個學年136個學時起到的作用不大，不能應用到實際的旅游工作中。
3.教材沒有針對性。旅游管理專業使用的教材也是和其他專業一樣的大學英語教材。教材內容仍過于簡單和沒有針對性。旅游管理專業英語教學應該是使學生掌握英語在酒店業、旅行社、餐飲業、景點景區介紹等范圍內的應用。因此教材的內容應該是圍繞酒店業、旅游社、餐飲業、景點景區等范圍內的業務活動設計教學內容。
4.手段以教師為中心。我院英語課堂很多時候都是教師一言堂，導致有些課堂是教師在上面講課，學生在下面睡覺。傳統的教學手段主要是講授法。而現在我院的旅游管理專業英語教學所使用的教學手段也主要是以講授法、演示法和練習法為主，仍然是“以教師為主”的教學模式。這樣那部分基礎本來就不好的學生就會覺得枯燥無味，學不下去。
二、廣西工業職業技術學院二校區旅游管理專業英語教學改革對策
1.增加教學耐心，從基礎知識開始教授。針對本院旅游管理專業學生英語基礎差、底子薄、英語學習興趣缺乏的現狀，英語教師應增加教學耐心，根據學生的實際情況因材施教，從基本的知識開始教授。這樣就能避免學生越學越學不會、越學不會就越不想學的惡性循環。
2.增加英語課時數。筆者認為旅游管理專業學生畢業出去接觸到外國人的機會要比其他專業的學生要大得多。英語教學應該是培養旅游管理專業應用型人才語言技能的專門課程。所以在課程設置上應考慮課時的增加。讓旅游管理專業的學生掌握好英語聽、說、讀、寫這幾個技能。尤其要掌握好旅游口語，酒店口語等等。
3.選擇有針對性的教材。旅游管理專業的學生應選擇與其他專業不一樣的大學英語教材，應該更有針對性。教學內容越豐富越專業掌生的學習目標就會越明確掌習的態度也會越積極。教學內容最好包括了英語在酒店業、旅行社、餐飲業、景點景區介紹等范圍內的應用。并且還可以多采用模擬實訓教學手段模擬各種旅游服務業務的工作環境，鼓勵學生用地道專業的英語處理各種旅游服務業務培養學生的專業思維努力提升學生的專業素養。
4.以學生為中心采取多種教學手段活躍課堂氣氛，增加學生對英語學習的興趣。教學方法的改革筆者認為應該“以學生為中心”充分發揮他們的主觀能動性。如引導式教學教師在講解了語法和句子中的重點和難點后可以使用分組教學法、角色扮演法、任務驅動法。如把一個班學生分成幾組，每個組負責一個景點的英文介紹；又如讓學生們扮演導游和游客到教師設定的景點游玩；這樣既可以人那個學生運用學到的短語句子，又可以活躍課堂氣氛，增加學生對英語課堂的興趣。還可以設定學習任務讓學生在課堂上完成，使得學生在課堂上有事可做，完成了任務之后學生還會有成就感。
關鍵詞：旅游管理專業；就業區域；教學體系；創新
由于受到不同區域間經濟發展水平、就業政策、社會保障制度等方面差異以及就業學生的家庭環境及個體因素的影響，我國大學生就業區域流向存在著嚴重的不平衡[1]。現階段，大學畢業生就業區域主要傾向于東部地區、沿海發達地區、區域內大城市及學校所在地集中[2]。研究旅游管理專業畢業生的就業區域的規律性特征對于旅游管理專業教學改革而言意義重大。
一.旅游管理專業大學生就業區域選擇的影響因素
（一）區域經濟發展水平與政策差異
區域經濟發展水平是旅游管理專業學生在選擇就業區域時首先考慮的因素，畢業生偏好于經濟發達區域是因為這些地區在城市環境、薪酬福利待遇、企業整體管理水平等方面明顯優于經濟欠發達地區。另外，我國現階段不同區域或城市在就業、住房、醫療、教育等政策方面存在較大差異，這些因素也是旅游管理專業學生選擇就業區域時重點考慮的因素。
（二）區域旅游業發展水平
旅游管理專業學生所就業的酒店業、旅行社業、旅游景區、會展屬于第三產業，第三產業已經成為我國新增就業的主要渠道[3]，在東部經濟發達區域第三產業所占GDP比重較高。因此，在旅游行業或相關服務行業就業的旅游管理專業學生的就業區域集中于沿海經濟發達地區或旅游業發達的城市。
（三）家庭環境因素
家庭環境因素是旅游管理專業學生選擇就業區域的重要因素。家人的就業觀念、父母親或親戚的現就業城市、家庭現有負擔等家庭環境因素將影響學生選擇去沿海還是內地、省會還是回家鄉就業。現在的大學生以獨身子女居多，其父母更希望他們在大學畢業后能在自己身邊或離家較近的城市工作，因此，不愿回家鄉工作的學生會選擇離家較近的經濟發達城市就業。
（四）個人因素
大學生的就業價值觀、擇業動機、自身性格等也是其選擇就業區域的重要影響因素之一[4]。大部分旅游管理專業學生將薪酬待遇、工作環境、工作地位等視為擇業的主要標準。同時對事業的追求是當代大學生流向大城市的主要動力之一[5]，旅游管理專業學生為了能尋求更好的發展機會以實現自己的理想或學到先進的管理理念，往往會在畢業后將大城市作為首選就業區域。
二.就業區域對旅游管理專業教學改革的意義
（一）培養優秀的“旅游企業地”專業人才
進入新世紀以后，旅游業的內涵和外延都在逐步擴大，社會經濟發展對旅游管理專業人才的需求也出現了多樣化的趨勢，對此，教育部工商管理學科教育指導委員會對“旅游管理專業人才”的內涵重新進行了界定，并對旅游管理專業人才進行了分類，其中重要的一類便是“旅游企業地經營管理人才”[6]。因此，高校旅游管理專業教學應以學生就業區域為導向，創新教學體系，培養優秀的“旅游企業地”經營管理人才。
（二）提高旅游管理專業學生綜合就業能力
現階段在旅游管理專業學生與就業區域之間存在“就業鴻溝”，已有課程體系中關于就業區域的課程較少，學生對就業區域經濟發展、生活習慣、文化氛圍、方言等知識的欠缺將嚴重限制甚至阻礙他們的進一步發展。因此，以就業為導向的旅游管理專業教學體系的改革將增強學生在就業區域的綜合就業能力，同時，也將提高旅游管理專業人才的綜合素質，從而促進旅游業的持續、健康發展。
（三）更好地服務于地方經濟發展
區域旅游業的飛速發展需要大量了解區域旅游經濟發展狀況的優秀專業人才。高等院校旅游管理專業培養出的優秀專業人才將促進區域內酒店、旅行社、旅游景區等旅游業以及會展、娛樂、地產、節慶等旅游相關行業的發展，他們是區域經濟旅游經濟發展的主要人才力量。因此，充分利用旅游學科綜合性的特點，以就業區域為導向培養優秀的旅游管理專業人才，將極大地服務和促進地方經濟的發展。
三.旅游管理專業學生就業區域調查
為了了解旅游管理專業學生就業區域特征，我們于2012年8月至10月對衡陽師范學院2011和2012屆旅游管理專業的部分畢業生進行了調查，此次調查要求學生以時間為序填寫其從大學畢業至今所選擇過的就業城市。我們通過發送電子郵件的形式向學生分發問卷，共回收有效問卷226份，對問卷進行統計分析后發現衡陽師范學院旅游管理專業學生就業區域呈現以下特征：
（一）主要就業區域為珠三角與長株潭衡經濟發達地區
學生就業區域主要為珠三角地區（占34.7%）與長株潭衡地區（占28.5%），兩個區域合計比率高達63.2%。排在第三的就業區域是長三角地區（占17.3%），而到環渤海地區、東北地區、西部地區等區域就業學生所占的比率很低。以上結果表明旅游管理專業學生選擇的就業區域主要為距所在學校較近的全國或區域經濟發達地區，這主要是受經濟發達地區所具有的比較優勢所吸引。
（二）就業城市集中在距離較近的經濟發達城市
學生就業排名前五位的城市分別是深圳（占24.2%）、長沙（占20.1%）、衡陽（占18.6%）、廣州（占16.1%）、東莞（占12.8%）。以上結果表明旅游管理專業學生就業城市主要集中在距離所在學校較近的沿海較近發達城市、學校所在地和學校所在省的省會。同時，由于學生對學校所在地相對較熟，或積累了一定的人脈，因此部分學生愿意在學校所在地實習。
（三）就業區域呈現動態化趨勢
從動態的角度分析學生近幾年來就業區域的變化，結果表明學生就業區域的變化主要包括以下四種類型：1）從內地向珠三角地區轉移；2）從長三角向珠三角地區轉移；3）從衡陽向長沙轉移；4）從沿海向內地轉移。以上分析表明旅游管理專業學生就業區域并非固定不變，而是在區域經濟發展、交通條件改善、個人年齡增長等因素的影響下而呈現規律性的流動特征。
四.就業區域導向下旅游管理專業教學體系創新策略
旅游管理專業學生就業區域具有集中化特征，高校應加強旅游管理專業就業區域的研究，了解其就業區域分布特征與規律，并進行相應的專業教學體系改革與創新，以提升學生的就業能力與綜合素質。以衡陽師范學院旅游管理專業為例，可從課程體系、教學內容、實踐教學、就業教育等四個方面對教學體系進行創新。
（一）課程體系的創新
首先，可在專業必修課模塊中增加旨在研究區域性經濟發展的理論課程，如在專業必修課模塊中可以增加《區域經濟學》、《區域旅游規劃》等課程，讓學生掌握區域經濟與開發研究的理論與方法。其次，可在專業選修課程中增加一批與與就業區域聯系緊密的應用性課程，具體包括以下三方面的課程：第一，就業區域經濟方面的課程，如《珠三角地區經濟發展簡介》、《長株潭城市群簡介》等。第二，就業區域旅游方面的課程，如《廣東旅游地理》、《湖湘文化》等。第三，就業區域文化方面的課程，如《粵語》、《湘方言》等課程。旅游管理專業學生可以根據自已以后將要選擇的就業區域而選修相應的課程。
（二）教學內容的創新
旅游管理專業教師在進行專業教學時應在教學中融入就業區域相關的內容，這樣不僅提高學生的學生積極性，而且有利于學生了解就業區域概況。如教師在講授《酒店人力資源管理》的“工作分析”時可向學生詳細介紹廣州、深圳等城市中酒店行業崗位設置的特征、獨具特色的崗位與名稱；在講授“員工培訓”時可引入珠三角地區知名酒店企業培訓案例，并結合該區域酒店人力資源的特點對案例進行分析；講授“薪酬福利”時可介紹珠江三角洲地區及各城市酒店業的平均薪酬水平及其制定依據，并與長江三角洲地區或城市進行對比。
（三）實踐教學的創新
實踐教學是提升旅游管理專業學生實踐能力的重要環節，此環節與就業區域緊密聯系將提高學生對就業區域的適應能力。在野外實習考察中可選擇珠三角、長三角地區的旅游城市、景點及旅游企業作為考察的地點，通過參觀、訪談、調查等形式讓學生最直接地與就業區域的旅游業從業人員、行政管理人員及居民接觸，增加其對就業區域的感性認識。在酒店管理實習教學中應聯系珠三角和長三角地區經濟發達城市的高星級酒店作為實習基地，引導學生根據自己以后的意向就業區域選擇實習酒店。在實習過程中強化學生對于體現就業區域特點的酒店管理模式、目標市場特點等內容的學習與實踐。在實習結束后通過實習匯報展現不同區域實習學生的風采與不同就業區域的特點。
（四）就業教育課程的創新
大學生就業教育課程方面，一方面應積極引導學生理性就業，指導學生全面了解就業區域的就業形勢、薪酬水平、福利待遇等信息，并通過邀請往屆畢業生回校講座、就業區域企業針對性的招聘等形式加深學生對就業區域的了解。另一方面，應建立集中就業區域或城市的校友會，以便應屆畢業生在求職時和意向就業城市的往屆畢業生聯系，了解相關城市、行業及崗位等信息。
參考文獻：
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關鍵詞：民辦高校；旅游管理專業；人才培養；學生視角
Discussion on Tourism Management Specialty Talents Cultivation in Applied Undergraduate Colleges and Universities Based on the View of Students
——the Case of Wuhan Yangtze Business University
LIU Chun， SHAO Xiao-hui
（Wuhan Yangtze Business University College of Management， Wuhan 430065）
Abstract： This paper applies questionnaire method to investigate and survey 271 tourism management specialty undergraduate students of Wuhan Yangtze River Business University. Based on the View of Students， this paper analyzes the student’s cognitive to tourism management specialty， cognitive level to curriculum system setting， evaluation to practice teaching system， cognitive to employment. According to the results of the survey， combined with the characteristics of Applied undergraduate colleges and universities and tourism management specialty development， from the perspective of tourism management students， this paper puts forward measures and suggestions to tourism management specialty undergraduate personnel training mode reform， attain to improve personnel training quality about tourism management specialty undergraduate in Applied undergraduate colleges and universities.
Key words： Applied undergraduate colleges and universities； tourism management specialty； talent cultivation； view of students
一、引言
2012年教育部在修訂的《普通高等學校本科專業目錄和專業介紹（2012年）》中將旅游管理專業本科人才培養目標定位于培養具備較高的現代管理理論素養和系統的旅游管理專業知識，具有人文素質、國際視野、創新意識、創業精神、實踐能力的應用型高級專門人才。[1]
目前，國內有530余所普通高等院校開設旅游管理專業本科教育，院校結合自身的學科特點，將該專業人才培養定位于技能型、應用型、復合型3個方面對本專業的培養方案作了大量的探索，形成了自己的專業特色。這也符合《中國旅游業“十二五”人才發展規劃》提出的推動旅游院校加強應用型、復合型、技能型人才培養。
國內學者對應用型本科院校旅游管理專業本科人才培養目標和人才培養措施[2]作了大量的探討，在專業教學的創新改革[3]，工學結合實踐教學模式[4]，專業主干課程群建設[5]，培養方式[6]等方面進行了研究，但多偏向于定性的分析，通過深度調查得到準確的數據進行分析的還較少。本文從學生的角度出發，通過問卷、訪談等方式從學生對旅游管理的專業認知、課程體系設置認知程度、實踐教學體系的評價、就業認知等方面對旅游管理專業的人才培養模式進行了描述性分析與交叉分析，試圖為旅游管理專業的專業認知、課程體系、就業導向等方面的教育提供有益探索。
二、研究方法與對象
根據研究內容的需要，采用SPSS統計軟件對有效問卷進行數據統計處理，形成一手數據材料，從學生視角，科學化地分析武漢長江工商學院旅游管理專業人才培養的情況。本調查于2012年4月進行，對象為武漢長江工商學院旅游管理專業的在校本科學生，調查方法采用問卷調查和個別訪談相結合的方式進行，紙質問卷采用現場發放、當場填寫、當場集中回收的方式，以保證思考的獨立性和調查結果的客觀性，本次調查共投放280份問卷，回收280份，回收率為100%，其中有效間卷271份，有效率為96.8%。調查內容囊括了旅游管理專業本科教育招生、課程設置、實踐及就業的各個環節。
個別訪談在調查問卷后進行，主要是聽取被調查對象對有關問題的意見，并進一步提出合理化的建議。整個調查采用不記名的方式，且目標群體定位準確，調查結果具有良好的信度和效度。
在本次調查中，其中男女大學生的人數分別為232人和39人。調查對象中大一學生91人，占33.6 %；大二學生71人，占26.2%；大三學生61人，占22.5%；大四學生48人，占17.7%（如表1）。
三、基于學生視角的旅游管理專業本科人才培養調研分析
1.學生對旅游管理專業認知情況
旅游管理專業學生的專業認同度普遍較高。在高考志愿的填報上，有81.2%的學生將旅游管理專業作為第一志愿填報，15.5%的學生以第二、三志愿填報旅游管理專業的，3.3%的學生是通過專業調劑途徑就讀旅游管理專業的（如表2）。
專業在招生時盡可能滿足了考生的專業意愿。經過了一段時間的專業學習后，調查旅游管理專業的學生是否愿意繼續選擇旅游管理專業就讀時，36.2%的學生表示愿意，17.3%的學生表示不愿意，46.5%的學生持不確定態度。其中在調查第一志愿填報旅游管理專業的同學是否愿意繼續選擇旅游管理專業就讀時，只有40.9%的學生表示愿意，16.4%的學生明確地表示不愿意，42.7%的學生持不確定態度（如表3）。
選擇旅游管理專業就讀的原因多樣，大都出于個人的興趣愛好。在被問及選擇旅游管理專業就讀的原因時，有60.9%的學生認為就讀旅游專業出于自己的興趣愛好，享受旅游的樂趣，18.8%的學生選擇就讀旅游專業出于對自己的職業考慮，認為旅游專業就業前景好，12.9%的學生是聽從父母、師長、同學的，7.4%的學生有憑感覺隨意亂選的（如表4）。總之，學生選讀旅游專業大多沒有將旅游專業與自身的職業生涯很好地結合起來，混淆了旅游者與旅游業從業人員的概念。
在對大三、大四學生進行旅游管理專業優勢調查中，56.9%的學生認為旅游管理專業優勢不明顯，只有43.1%的學生認為優勢明顯（如表5）。對于大學階段的教育對于你的職業意識的形成是否起到了明顯的作用，大三、大四的學生中59.6%的認為作用是肯定的，40.4%的學生則持否定意見（如表6）。這說明學生對旅游管理專業的認同感不是很強烈，也需要對現有人才培養方案的調整，凝練專業特色。
2.學生對課程設置認知分析
學生對學校所開設的專業課程滿意度呈正態分布。學生對所開設的專業課程滿意度調查，學生對專業課程設置的滿意度在非常滿意、滿意、一般、不滿意、非常不滿意各選項中，呈正態分布，認為專業課程的設置一般的，占學生總數的63.8%，在滿意與不滿意之間，沒有明顯的偏向（如圖1），說明專業課程開設特色不足。
課程設置與市場需求是否一致的調查中，66.1%的學生認為“不完全一致”（如圖2），這表明學生均對課程設置的市場適應性方面存有顧慮，對課程內容的適用性存在一定的疑慮心理；認為“非常一致”與“一致”的占到調查學生的27.3%，這說明學生對學校的課程設置持樂觀態度，相信課程設置能夠向強化市場適應性方向改進。
課程體系有待優化。調查發現學生對于專業知識和專業技能的有著強烈的渴求，人才培養方案中要求體現專業技能方面課程的頻數達79.7%，這說明學生希望課程具有實用性，能夠提高其技能；加強外語與計算機知識課程的達66.4%，這說明學生認識到旅游業的涉外性，信息化技術在旅游業中的重要性；對于交叉性學科知識的要求占到52.8%，專業知識方面的達到了50.2%（如表7），這說明學生希望在學習到專業知識同時加強自身素質的提升。
在教學的方法和手段上，就整體狀況而言，多媒體教學是使用得最為普遍的一種現代教育技術，說明教師充分利用現代教學手段，案例教學是也經常采用的教學形式，啟發式教學等現代教學方法在課堂的開展不足，傳統的“滿堂灌”的教學形式在教學中仍然存在，而與國際接軌的“雙語教學”的實施明顯不足。（如表8）
3.實踐教學環節的調查與分析
目前武漢長江工商學院旅游管理專業實踐體系包括專業課程實踐、專業見習、專業綜合實習、畢業實習及畢業論文等。調查發現，國內旅游管理專業實踐教學環節多是如此。
在專業實踐教學與期待的職業崗位之間關系的調查中，由于大一的專業實踐教學很少，本項調查不涉及大一學生。學生對專業實踐教學與期待的實踐教學只有41.1%的學生認為基本吻合，58.9%的學生卻表達出有較大的差距（如表9）。在實踐教學與所學習的課程之間關系調查中55.6%的學生認為專業實踐教學與課程是學以致用（如表10）。這表明現行的教學方案中實踐教學與專業理論教學、市場需求之間存在較大差距。專業以人才需求為導向，構建實踐教學課程體系；以實踐教學的基礎建設為重點，在“雙師型”教師隊伍建設。
對于學生旅游從業資格證調查時，71.6%的學生是積極鼓勵的態度，27.7%的學生是中立態度，反對的學生只有0.7%（如表11）。說明應用型本科院校的旅游管理學生對于旅游從業資格證有著強烈需求。
4.就業環節的現狀調查及分析
旅游管理專業就業環節是旅游教育產品的輸出過程，是衡量應用型本科院校旅游管理專業人才培養模式的標準。對學生就業的行業內意愿、就業意向以及對學校教育與市場需求是否一致等方面的調查。
關于就業觀念的調查。調查中，當被問及“你是否愿意從專業工作最基層做起？”時，從調查情況來看，68.6%的學生表示愿意，23.3%的學生表示不一定，8.1%的學生表示不愿意（如表12）。此項調查表明學生已基本接受從旅游行業基層做起，積累實踐經驗的就業觀念。
在表示愿意和不一定從基層做起的學生群體中，能夠接受的在基層工作的年限，37.8%的學生是三個月，34.9%的學生是六個月，23.7%的學生是一年，而能夠堅持兩年及兩年以上的僅有3.6%左右（如表13）。這說明學生能夠接受基層工作是以一段較短時間內的升遷機會或工作環境的迅速改善為前提的。而這對于酒店、旅行社等旅游企業來說，通過三個月至六個月，甚至一年時間的實習活動，為大學本科生提供大量的中、高層管理崗位，顯然是不可能的。因此，即便學生在校教育中接受了從基層工作的就業觀念，但這種觀念的時效性與現實差距太大。這說明畢業生在就業開始選擇了旅游企業，也會頻頻跳槽，甚至轉行的現象仍很嚴重的一個重要因素。
在對旅游管理專業本科學生就業意向的調查結果進行統計后發現，學生就業意向選項中酒店占45.1%、旅行社占36.6%、旅游景區景點占30.4%、旅游院校占10.9%、旅游企事業單位和行業以外的企事業單位分別占到31.1%和17.9%，選擇繼續深造有22.2%（如表14）。旅游行業是學生就業意向主要目標，遠高于行業外企事業單位和繼續深造，值得注意的是選擇繼續深造的學生比例也較大。從這一結果可以得出：一是學生對旅游行業的職業向往程度普遍較高二是總體而言，在旅游專業各分支方向上，酒店和旅行社傾向明顯存在。
在對學校為促進旅游管理專業學生就業方面還需做的工作調查中，63.9%的學生需要實踐教學比例，57.0%的學生希望有更多的校企合作單位，最后46.8的學生希望有專業技能的培訓（如表15）。這表明專業要建立以校企合作單位實踐教學活動基地與就業基地的工學結合人才培養模式，加大職業技能方面的培訓課程。
5.基于學生視角的旅游管理專業人才培養建議的調查分析
在調查旅游管理專業學生對于專業人才培養有何建議時，85.6%的學生建議多參加旅游行業的比賽、交流合作，開拓視野。78.2%的學生建議建設現代化實習基地，尤其是大型旅游企業，加強校企合作，以提供實踐教學場所與就業單位。75.3%的學生建議利用多種旅游教學資源，加強互動培養模式（如表16）。
四、結論
改革人才培養模式，提升教育質量是應用型本科院校旅游管理專業發展的必由之路。在本次關于應用型本科院校旅游管理專業人才培養方案調查分析的基礎之上，可以得出如下結論：不斷完善現行的人才培養方案，積極推動實施“工學結合”的人才培養模式，加強旅游院校實習實訓基地建設，推動旅游管理專業“雙證”教學體系，將專業課程設置與職業技能等級證書相結合，凝練專業方向，加強特色建設，增強學生專業認同感。
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一、探索學生實踐能力的有效培養模式
現代旅游管理者不僅需要掌握現代管理理論知識，而且更需要善于熟練應用管理技術解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執行能力。而現有大多數旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學習，不足以使其勝任將要承擔的旅游企業中層管理人員的重任，因而必須在課程系統學習的基礎上，增加旅游管理實踐能力的培養。
（一）課程模塊
建立提高旅游管理專業實踐能力的三大課程模塊，改革傳統標準化的旅游管理專業課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當精簡傳統旅游管理專業課程教學內容，增設經理人素質訓練課程模塊和管理技術與實踐課程系列模塊，將旅游管理專業課程體系分為三大課程模塊：經理人職業素質訓練模塊（包括經理人團隊精神、創新意識和職業操守等培養）、管理知識學習模塊和管理技術與實踐模塊。
（二）教學要素
課程體系。針對標準化旅游管理專業課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設實戰技能強的課程，開發系列模塊，以培養學生的演講技巧、溝通技巧等管理職業的能力，幫助學生掌握現代職業經理人的必備技能。
師資隊伍。一方面，推動旅游管理專業的教師提高學歷水平和學術研究能力，積極構建一支既從事“學術研究”，又從事“旅游企業管理”的“兩翼型”師資隊伍，要求教師通過承擔旅游企業橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業發展和旅游企業管理研究提高教學水平。另一方面，努力建立“校內兼職教師+短期校外專家+企業管理專家”的“3合1”外聘師資隊伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實踐經驗、高級職稱和較高學歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設專家論壇、指導論文、參與論文評閱和答辯、接納學生實習等，進一步提高了旅游管理專業學生的管理實踐能力。
（三）教學手段
旅游案例教學。強化課堂旅游案例教學，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學效率，讓學生通過旅游案例教學的體驗式和互動式學習，實現理論聯系實際，培養“團隊工作精神”，感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發現、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。
旅游管理問題分析報告。為了加強學生旅游管理實踐能力的訓練，要求學生掌握若干旅游管理技術并善于應用，增設10門應用性強的“旅游管理問題導向型”的課程模塊：教師講授1門實用性的旅游管理技術，解剖1個案例，學生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。
旅游企業家論壇。設立旅游企業家論壇，邀請具有豐富旅游企業管理經驗的旅游企業家，針對旅游管理實踐中的前沿問題、熱點問題進行講解和評述；通過課程講座，邀請實際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業學生開設講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經驗與教訓，以實現學生相互之間知識與經驗分享。
二、探索學生實踐能力的有效培養途徑
（一）調整旅游管理教學計劃
旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強的專業，其教學計劃的內容應進一步增加實踐教學的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業的實際，提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學還應根據不同的培養方向，每個模塊的實踐教學內容應該有所差別，設立實踐教學必修課和選修課，以滿足不同模塊學生的多樣化需要。
（二）調整實踐教學內容
旅游管理專業實踐教學具體體現為由較淺層次的教學實驗、課程設計到較高層次的服務與管理頂崗實習、畢業設計等環節，要兼顧到系統性和階段性。旅游管理從業者需要具備較強的組織、預測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此在校期間需要在實踐教學時，對學生進行系統性訓練。但在每個年級應根據其接受能力和教學計劃的階段，有針對性地、循序漸進地開展。
（三）加強教師隊伍的管理
實踐教學需要專門教師進行指導，實踐教師包括旅游實習指導教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設是旅游專業實踐教學改革成功的關鍵。要搞好實踐教學必須有一支高水平的、穩定的教師隊伍。實訓教師應該是主講相關專業課程或參加過相應領域內的科研工作，具有一定實踐能力的專業教師。如主講模擬導游課程的教師應該在導游崗位上工作過。針對當前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決：一方面通過系統培訓提高專業教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務；另一方面，聘任旅游企業骨干人士擔任實踐教師。
（四）改革實踐課的考核制度
可采用自我考評、企業考評、教師考評、實習作業相結合的方式，主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績，從而提高學生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據課程的性質分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系，以便對學生進行全面考核。學校應鼓勵教師旅游實踐教學內容和方式的創新，同時把其作為業績考核的指標，與獎罰掛鉤。
（五）建立校內實訓基地的管理體系
校內實訓室建設成功后，要設立專門的實訓管理員，同時還要有一定數量的、功能齊全的實訓教學師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓硬件設備和軟件設備都能跟上科學技術的發展。要求實訓基地必須有完整的管理體系才能保證實訓基地發揮最大的教學作用。
（六）整合利用企業資源，搭建校企聯合辦學平臺，廣泛建立實習基地
關鍵詞：高職院校；旅游管理專業；實踐教學模式；創新研究
衡陽財經工業職業技術學院旅游管理專業本著理論服務于實踐的宗旨，通過優化整合教學資源，共同打造了認知實習模塊、專業基本素質培養實訓模塊、專項能力培養實訓模塊、綜合實習模塊等多層次的實習實踐基地，有效地提高了學生的基本操作技能、應用能力和創新能力，解決了人才培養與產業需求匹配難的問題。
一、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養模式
現代旅游管理者不僅需要掌握現代管理理論知識，而且更需要善于熟練應用管理技術解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執行能力。而現有大多數旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學習，不足以使其勝任將要承擔的旅游企業中層管理人員的重任，因而必須在課程系統學習的基礎上，增加旅游管理實踐能力的培養。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實務”、“管理實踐能力平臺”）的改革和“5大教學手段”的建立來提高旅游管理專業本科生的管理實踐能力，從而構建了培養旅游管理專業實踐能力的有效模式。
（一）3大課程模塊
建立提高旅游管理專業實踐能力的3大課程模塊，改革傳統標準化的旅游管理專業課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當精簡傳統旅游管理專業課程教學內容，增設經理人素質訓練課程模塊和管理技術與實踐課程系列模塊，將旅游管理專業課程體系分為3大課程模塊：經理人職業素質訓練模塊（包括經理人團隊精神、創新意識和職業操守等培養）、管理知識學習模塊和管理技術與實踐模塊。
（二）4大教學要素
課程體系。針對標準化旅游管理專業課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設實戰技能強的課程，開發系列模塊，以培養學生的演講技巧、溝通技巧等管理職業的能力，幫助學生掌握現代職業經理人的必備技能。
師資隊伍。一方面，推動旅游管理專業的教師提高學歷水平和學術研究能力，積極構建一支既從事“學術研究”，又從事“旅游企業管理”的“兩翼型”師資隊伍，要求教師通過承擔旅游企業橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業發展和旅游企業管理研究提高教學水平。另一方面，努力建立“校內兼職教師+短期校外專家+企業管理專家”的“3合1”外聘師資隊伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實踐經驗、高級職稱和較高學歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設專家論壇、指導論文、參與論文評閱和答辯、接納學生實習等，進一步提高了旅游管理專業學生的管理實踐能力。
編寫管理實務。培養教師編寫案例的技巧和能力；組織教師編寫有關本國旅游企業具體經營管理實務的案例100個。
管理實踐能力平臺。為了提高旅游管理專業的管理實踐能力，該校組建了“旅游論壇”，建立了旅游管理專業本科生參加“3大賽”（國際企業管理挑戰賽、全國大學生創業計劃大賽和衡陽市大學生創新大賽）制度；注冊組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司；建立了高質量、高水準、穩定的教學實習基地。
（三）5大教學手段
旅游案例教學。強化課堂旅游案例教學，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學效率，讓學生通過旅游案例教學的體驗式和互動式學習，實現理論聯系實際，培養“團隊工作精神”，感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發現、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。
旅游管理問題分析報告。為了加強學生旅游管理實踐能力的訓練，要求學生掌握若干旅游管理技術并善于應用，增設10門應用性強的“旅游管理問題導向型”的課程模塊：教師講授1門實用性的旅游管理技術，解剖1個案例，學生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。
旅游企業家論壇。設立旅游企業家論壇，邀請具有豐富旅游企業管理經驗的旅游企業家，針對旅游管理實踐中的前沿問題、熱點問題進行講解和評述；通過課程講座，邀請實際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業學生開設講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經驗與教訓，以實現學生相互之間知識與經驗分享。
旅游管理決策模擬和競賽。開設《旅游管理決策模擬》課程，建立學生參加國際企業管理挑戰賽和創業計劃大賽兩大賽制度，將旅游企業實際經營管理系統或某些旅游管理業務簡化，讓學生扮演不同角色，模擬實際經營情景進行決策，以整合旅游管理理論知識，增加學生的感性認識和參與意識。
旅游管理實習。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內外旅游公司建立實習基地，每年暑假選派旅游管理專業學生到企業進行為期6個月的實習；設立旅游案例調研基金，由相關教師帶隊，組織旅游管理專業學生赴旅游企業進行深入的調研。
二、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養途徑
（一）調整旅游管理教學計劃
旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強的專業，其教學計劃的內容應進一步增加實踐教學的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業的實際，提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學還應根據不同的培養方向，每個模塊的實踐教學內容應該有所差別，設立實踐教學必修課和選修課，以滿足不同模塊學生的多樣化需要。
（二）調整實踐教學內容
旅游管理專業實踐教學具體體現為由較淺層次的教學實驗、課程設計到較高層次的服務與管理頂崗實習、畢業設計等環節，要兼顧到系統性和階段性。旅游管理從業者需要具備較強的組織、預測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此在校期間需要在實踐教學時，對學生進行系統性訓練。但在每個年級應根據其接受能力和教學計劃的階段，有針對性地、循序漸進地開展。
（三）加強教師隊伍的管理
實踐教學需要專門教師進行指導，實踐教師包括旅游實習指導教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設是旅游專業實踐教學改革成功的關鍵。要搞好實踐教學必須有一支高水平的、穩定的教師隊伍。實訓教師應該是主講相關專業課程或參加過相應領域內的科研工作，具有一定實踐能力的專業教師。如主講模擬導游課程的教師應該在導游崗位上工作過。針對當前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決：一方面通過系統培訓提高專業教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務；另一方面，聘任旅游企業骨干人士擔任實踐教師。
（四）改革實踐課的考核制度
可采用自我考評、企業考評、教師考評、實習作業相結合的方式，主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績，從而提高學生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據課程的性質分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系，以便對學生進行全面考核。學校應鼓勵教師旅游實踐教學內容和方式的創新，同時把其作為業績考核的指標，與獎罰掛鉤。
（五）建立校內實訓基地的管理體系
校內實訓室建設成功后，要設立專門的實訓管理員，同時還要有一定數量的、功能齊全的實訓教學師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓硬件設備和軟件設備都能跟上科學技術的發展。要求實訓基地必須有完整的管理體系才能保證實訓基地發揮最大的教學作用。
（六）整合利用企業資源，搭建校企聯合辦學平臺，廣泛建立實習基地
目前，該校已建立旅游管理專業實習基地30余處，覆蓋全國，包括旅游景區、旅行社、酒店、游船公司、導游服務公司、旅游人才培訓中心等；同時，邀請湖南中國國際旅行社、長沙通程酒店等企業的老總到該校授課或者舉辦講座。
（七）積極推行職業資格證書培訓，實行“雙證制”
旅游管理專業培養的是面向旅游企業的應用技術型人才，將職業資格考證納入實踐教學內容，讓學生在畢業前完成崗前培訓，畢業可直接上崗；同時要求學生在畢業時既要取得畢業證書，又要取得與本專業相關的職業資格或技術等級證書，方能予以結業，提高學生就業競爭能力。
（八）實踐教學教材建設
根據實踐教學計劃進度，除采用普通高校公開出版的教材外，對于無教材的實踐環節，應組織行內企業專家和校內“雙師型”教師，結合實踐基地的實際情況，針對崗位（群）的特點，編寫院內實踐教學教材和院外實踐教學講義，建設并完善實踐教學教材體系。
參考文獻
1、陳國生.新世紀高素質旅游管理人才培養與高等旅游教育改革[J].臨沂師范學院學報,2003(6).
2、陳國生,羅文.高校旅游管理課程體系改革及其模式構建特點[J].咸寧學院學報,2003(1).
關鍵詞：高職院校；旅游管理專業；實踐教學模式；創新研究
衡陽財經工業職業技術學院旅游管理專業本著理論服務于實踐的宗旨，通過優化整合教學資源，共同打造了認知實習模塊、專業基本素質培養實訓模塊、專項能力培養實訓模塊、綜合實習模塊等多層次的實習實踐基地，有效地提高了學生的基本操作技能、應用能力和創新能力，解決了人才培養與產業需求匹配難的問題。
一、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養模式
現代旅游管理者不僅需要掌握現代管理理論知識，而且更需要善于熟練應用管理技術解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執行能力。而現有大多數旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學習，不足以使其勝任將要承擔的旅游企業中層管理人員的重任，因而必須在課程系統學習的基礎上，增加旅游管理實踐能力的培養。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實務”、“管理實踐能力平臺”）的改革和“5大教學手段”的建立來提高旅游管理專業本科生的管理實踐能力，從而構建了培養旅游管理專業實踐能力的有效模式。
（一）3大課程模塊
建立提高旅游管理專業實踐能力的3大課程模塊，改革傳統標準化的旅游管理專業課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當精簡傳統旅游管理專業課程教學內容，增設經理人素質訓練課程模塊和管理技術與實踐課程系列模塊，將旅游管理專業課程體系分為3大課程模塊：經理人職業素質訓練模塊（包括經理人團隊精神、創新意識和職業操守等培養）、管理知識學習模塊和管理技術與實踐模塊。
（二）4大教學要素
課程體系。針對標準化旅游管理專業課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設實戰技能強的課程，開發系列模塊，以培養學生的演講技巧、溝通技巧等管理職業的能力，幫助學生掌握現代職業經理人的必備技能。
師資隊伍。一方面，推動旅游管理專業的教師提高學歷水平和學術研究能力，積極構建一支既從事“學術研究”，又從事“旅游企業管理”的“兩翼型”師資隊伍，要求教師通過承擔旅游企業橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業發展和旅游企業管理研究提高教學水平。另一方面，努力建立“校內兼職教師+短期校外專家+企業管理專家”的“3合1”外聘師資隊伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實踐經驗、高級職稱和較高學歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設專家論壇、指導論文、參與論文評閱和答辯、接納學生實習等，進一步提高了旅游管理專業學生的管理實踐能力。
編寫管理實務。培養教師編寫案例的技巧和能力；組織教師編寫有關本國旅游企業具體經營管理實務的案例100個。
管理實踐能力平臺。為了提高旅游管理專業的管理實踐能力，該校組建了“旅游論壇”，建立了旅游管理專業本科生參加“3大賽”（國際企業管理挑戰賽、全國大學生創業計劃大賽和衡陽市大學生創新大賽）制度；注冊組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司；建立了高質量、高水準、穩定的教學實習基地。
（三）5大教學手段
旅游案例教學。強化課堂旅游案例教學，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學效率，讓學生通過旅游案例教學的體驗式和互動式學習，實現理論聯系實際，培養“團隊工作精神”，感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發現、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。
旅游管理問題分析報告。為了加強學生旅游管理實踐能力的訓練，要求學生掌握若干旅游管理技術并善于應用，增設10門應用性強的“旅游管理問題導向型”的課程模塊：教師講授1門實用性的旅游管理技術，解剖1個案例，學生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。
旅游企業家論壇。設立旅游企業家論壇，邀請具有豐富旅游企業管理經驗的旅游企業家，針對旅游管理實踐中的前沿問題、熱點問題進行講解和評述；通過課程講座，邀請實際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業學生開設講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經驗與教訓，以實現學生相互之間知識與經驗分享。旅游管理決策模擬和競賽。開設《旅游管理決策模擬》課程，建立學生參加國際企業管理挑戰賽和創業計劃大賽兩大賽制度，將旅游企業實際經營管理系統或某些旅游管理業務簡化，讓學生扮演不同角色，模擬實際經營情景進行決策，以整合旅游管理理論知識，增加學生的感性認識和參與意識。
旅游管理實習。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內外旅游公司建立實習基地，每年暑假選派旅游管理專業學生到企業進行為期6個月的實習；設立旅游案例調研基金，由相關教師帶隊，組織旅游管理專業學生赴旅游企業進行深入的調研。
二、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養途徑
（一）調整旅游管理教學計劃
旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強的專業，其教學計劃的內容應進一步增加實踐教學的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業的實際，提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學還應根據不同的培養方向，每個模塊的實踐教學內容應該有所差別，設立實踐教學必修課和選修課，以滿足不同模塊學生的多樣化需要。
（二）調整實踐教學內容
旅游管理專業實踐教學具體體現為由較淺層次的教學實驗、課程設計到較高層次的服務與管理頂崗實習、畢業設計等環節，要兼顧到系統性和階段性。旅游管理從業者需要具備較強的組織、預測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此在校期間需要在實踐教學時，對學生進行系統性訓練。但在每個年級應根據其接受能力和教學計劃的階段，有針對性地、循序漸進地開展。
（三）加強教師隊伍的管理
實踐教學需要專門教師進行指導，實踐教師包括旅游實習指導教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設是旅游專業實踐教學改革成功的關鍵。要搞好實踐教學必須有一支高水平的、穩定的教師隊伍。實訓教師應該是主講相關專業課程或參加過相應領域內的科研工作，具有一定實踐能力的專業教師。如主講模擬導游課程的教師應該在導游崗位上工作過。針對當前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決：一方面通過系統培訓提高專業教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務；另一方面，聘任旅游企業骨干人士擔任實踐教師。
（四）改革實踐課的考核制度
可采用自我考評、企業考評、教師考評、實習作業相結合的方式，主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績，從而提高學生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據課程的性質分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系，以便對學生進行全面考核。學校應鼓勵教師旅游實踐教學內容和方式的創新，同時把其作為業績考核的指標，與獎罰掛鉤。
（五）建立校內實訓基地的管理體系
校內實訓室建設成功后，要設立專門的實訓管理員，同時還要有一定數量的、功能齊全的實訓教學師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓硬件設備和軟件設備都能跟上科學技術的發展。要求實訓基地必須有完整的管理體系才能保證實訓基地發揮最大的教學作用。
（六）整合利用企業資源，搭建校企聯合辦學平臺，廣泛建立實習基地
目前，該校已建立旅游管理專業實習基地30余處，覆蓋全國，包括旅游景區、旅行社、酒店、游船公司、導游服務公司、旅游人才培訓中心等；同時，邀請湖南中國國際旅行社、長沙通程酒店等企業的老總到該校授課或者舉辦講座。
（七）積極推行職業資格證書培訓，實行“雙證制”
旅游管理專業培養的是面向旅游企業的應用技術型人才，將職業資格考證納入實踐教學內容，讓學生在畢業前完成崗前培訓，畢業可直接上崗；同時要求學生在畢業時既要取得畢業證書，又要取得與本專業相關的職業資格或技術等級證書，方能予以結業，提高學生就業競爭能力。
（八）實踐教學教材建設
根據實踐教學計劃進度，除采用普通高校公開出版的教材外，對于無教材的實踐環節，應組織行內企業專家和校內“雙師型”教師，結合實踐基地的實際情況，針對崗位（群）的特點，編寫院內實踐教學教材和院外實踐教學講義，建設并完善實踐教學教材體系。
參考文獻
1、陳國生.新世紀高素質旅游管理人才培養與高等旅游教育改革[J].臨沂師范學院學報,2003(6).
關鍵詞：旅游管理專業；一體化教學模式；理論教學；實踐教學
一.一體化教學基本內涵
一體化教學是通過建立實踐或模擬工作環境，使學生在學習理論的同時進行實操訓練，有效地將理論知識融入實踐，使實踐成果驗證理論的真諦。一體化教學通過使教學由“知識傳遞”向“知識處理及轉換”、教師由“單一型”向“雙師型”、教學場地由“集體教室”向“實習基地”、教學方式由“黑板、口述”向“多媒體、網絡化”多方位轉變，以實現教學模式的實踐性、系統性、綜合性。
二.一體化教學基本模型
一體化教學是將理論與實踐相結合的教學模式，通過“課內教學——課外訓練——校外實踐”三種教學環境相融合來完成，即由課外訓練來強化課堂教學效果，通過校外實習對課外訓練的效果進行實踐檢驗，最后將校外實習過程中遇到的問題反饋給校內課堂。旅游管理專業一體化教學模式即是在這三種教學環境中來完成（如圖1）。
三.一體化教學現狀分析
（一）研究對象及方法
以黃岡師范學院旅游管理專業教學為研究對象，從一體化教學實施途徑方面，調查分析其中存在問題。本次調研通過問卷設計，分別發放紙質和網絡問卷200份，其中有效紙質問卷176份，有效網絡問卷184份。
（二）結果與分析
1.教學評價
師生對教學的評價主要反應在教學計劃和教材選擇兩方面，旅游管理專業課門數設置44.4%師生認為較少；教材與實踐聯系度相對較差；專業課間知識重復度不太明顯，但也不容忽視，如《導游業務》與《模擬導游》間存在較大部分內容重復，故黃岡師范學院旅游管理專業在課程設置及教材處理方面還有失均衡。
2.教學方式評價
對于實踐性較強的旅游管理課堂而言，傳統的講授、練習等方法已不能適應現代課堂的要求，由問卷可知，黃岡師范學院旅游管理專業課堂效果滿意度為43.7%，這主要體現教師在課堂上講解時間過多，學生被動成為接受知識的容器。
3.教師評價
旅游管理專業教師除了具備過硬的理論知識外，還應具備嫻熟的實踐操作能力。目前該專業是以“單一型”教師占主導地位，實訓課教師48.6%一直在高校從教，32.7%有過帶團經驗，在旅行社及旅游飯店有過從業經驗的少之甚少。
4.教學場地評價
教學場地主要是通過校內實訓室和校外實踐基地來實現，目前旅游管理專業在教學場地建設方面存在較大缺口。校內模擬實驗室完全是由電腦組成，只能通過多媒體向學生展示客房模擬實驗室、景點模擬實驗室等；校外實習基地目前合作單位僅限于旅游飯店，學生不能根據自己的興趣愛好及特長選擇實習基地，如旅行社或是旅游局。
四.一體化教學模式實施途徑
通過分析，黃岡師范學院旅游管理專業正從傳統教學模式向一體化教學模式轉變，但實踐環節呈現薄弱，特別是實踐教學場地及教師一體化有待加強。
（一）修訂教學計劃，優化教學過程
為優化教學過程，在相對低年級增設適量專業課程，實施以“教”為主的教學模式；其次，實現理論課堂與實踐教學的零對接，通過案例驅動、互動教學、實訓課程來實現理論與實踐的互融。
（二）改變教學方法，促進課堂教學
作為實踐性較強的旅游管理專業而言，溶聲音、光色、情景于一體的現代化教學手段是基礎，通過視聽并舉、動靜兼備的景點介紹極易吸引學生注意力，從而將學生轉變為課堂主體，進一步達到教與學的和諧統一。
（三）提倡“雙師型”教師，促進一體化教學
鑒于黃岡師范學院旅游管理專業教師目前趨于“單一型”，安排專業課教師定期輪崗到旅游企業掛職鍛煉，并聘請優秀旅游企業人才參與實踐教學指導，建立一支理論與實踐并重的“雙師型”師資隊伍，才能滿足一體化教學的需要。
（四）加強實踐基地建設，完善實踐教學
實踐基地包括校內實訓基地和校外實習基地。校內實訓具有仿真、理想化特點，校外實習更能有效檢驗課堂效果但復雜難以控制，因此建立一種過渡實踐方式，可有效減輕教學方面的各種壓力，即“校中店”。“校中店”是校內實訓基地與校外實習有效結合，將校外實習的業務流程在校內經營，把校內實訓基地建設成為真正從事旅游行業的工作場所。
參考文獻：
[1]肖樹青.餐旅類專業“教學-經營一體化教學模式”探索[J].2005，5（4）.
[2]潘兆云.淺談“一體化教學”中教師的能力[J].思茅師范高等專科學校學報.2006，22（3）.
關鍵詞：旅游管理；實踐教學
中圖分類號：G632 文獻標識碼：B 文章編號：1002-7661（2014）09-004-02
實踐教學，是依據專業培養目標的要求，有計劃、有組織地使學生以獲取感性知識、技能訓練、提升專業素質、培養創新精神及實踐能力的各種教學形式的總稱。旅游管理是一門應用學科，本科旅游教育不僅要培養理論研究型人才，更要培養適應社會需求的實用型人才。實踐教學既是對課堂理論教學的應用，又是培養學生操作技能、服務意識與技巧、管理能力、創新能力的一個極其重要的環節，在旅游管理專業的整個教學過程中，實踐教學具有理論教學不可替代的作用。
旅游管理專業是一個應用性極強的專業，實踐教學理念和模式將直接影響學生的專業素質，進而影響就業情況。目前用人單位對高校旅游專業畢業生的需求主要仍是專科層次，大多數國有單位對本科教育的有效需求不足，旅游管理專業畢業生很多都不能立即適應職業的需求，往往需要經過半年以上的適應和摸索以后才能慢慢進入狀態。因此，一方面旅游企業出現人才欠缺，另一方面卻有相當一部分旅游管理專業的學生就業困難，轉而從事其他行業。旅游管理專業的高度應用性，要求旅游管理專業的教育必須要打破傳統的教育教學模式，突出實踐教學環節。
一、旅游管理專業實踐教學中存在的問題
旅游高等教育自上世紀80年代起步發展至今，已形成研究生、本科、專科的教育層次和普通高等教育及職業技術教育多層次并舉的格局。此外，各種職業技能培訓與資質認證教育成為旅游職業教育中不可忽視的重要力量。從總體上看，我國旅游高等教育一直走的是外延擴張的發展道路，人才培養模式仍然沒有擺脫傳統教育模式的束縛。作為旅游高等教育的重要組成部分，我國旅游管理專業本科層次教育經過20多年的發展，在人才培養模式和課程建設等方面取得了顯著成效，但目前仍然存在著這樣的矛盾：
旅游企業對新進本科畢業生的整體滿意度不高，突出表現為“理論與產業脫節”、“能力與行業脫節”；
另一方面，許多畢業生對與旅游企業提供的就業環境不甚滿意，“夢想照進現實”之后對當初的專業選擇普遍持有懷疑和后悔的情緒。這些現象集中反映了旅游管理本科教育培養的人才規格與市場需求和市場預期存在現實差距；
隨著全球范圍內第三產業的蓬勃發展，旅游產業以其就業容量較大、開發門檻較低、經濟效益明顯等特征而備受關注。而大眾旅游在世界范圍內的興起，歐美等發達國家已針對本國的實際情況，對旅游管理專業的創新精神與實踐能力培養進行了系統研究和改革。我國一些高校也針對這一領域的問題進行了有益的分析和探索，并在一定程度上增強了旅游高等教育的實際教學效果，但仍然未能從根本上實現“專業內涵對應產業發展，人才規格對接市場需求”。這些問題如不解決，不僅會抑制我國旅游管理專業人才創新精神的塑造，而且會影響學生實踐能力的培養，進而成為制約我國旅游產業國際競爭力提高的瓶頸因素。
二、旅游管理專業實踐教學改革措施
1、借鑒國外成功經驗，加強實踐教學力度
國際知名旅游學院都十分注重實踐教學。例如瑞士的洛桑酒店管理學校，十分重視實踐和專業技能的訓練，店校合一或者學校建在飯店中，是其辦學的一大特點。在時間分配上，實習占整個教學時間的60%。該校被譽為酒店管理人才培養的搖籃。澳大利亞國際旅館學校十分注重學生的實踐活動，在三年共九個學期的學習期間，三個學期讓學生進行專業實習。實習分為校內見習和校外實習，學生必須在旅游服務性行業工作520小時，由學生自行挑選自己適宜的崗位，管理性實習同樣是520個小時。服務性實習和管理性實習結束后再完成研究論文。這些都是當代世界旅游教育成功的典范。他們的共同特點是根據旅游專業應用性強的特點，把實踐教學放在十分重要的位置，教學內容和市場需求直接聯系。
我國高校的旅游管理專業可以借鑒上述成功經驗，結合本校的實際情況和目前旅游企事業單位對人才的需求情況，創新人才培養模式，使該專業學生既具有深厚的理論知識，又能具有很強的實際工作能力；既能勝任旅游行業的基層工作，又能在管理性行業獨當一面。做到專業知識與專業技能相結合，教學與生產、科研相結合，校內訓練與校外實踐相結合，強調理論聯系實際，專業與行業緊密聯系，注重學生個人能力和專業素質的培養，加強實踐教學力度。
2、調整專業教學計劃，創新實踐教學模式
目前，我國絕大多數的旅游管理專業的課程由公共課、基礎課、專業課和實踐技能課四部分組成。以廣西外國語學院國際工商管理學院的2012級旅游管理專業為例，專業實踐教學主要包括兩大部分：一是專業主干課程和專業方向課程的課程模擬實驗和課程模擬實訓，共4門課程，64課時；二是集中性的實踐教學，包括中短途專業實習2周，專業實習18周，畢業論文（設計）48學時。本專業學生必須修滿170個學分方可畢業，其中集中性實踐教學28學分，課外活動及社會實踐項目8學分。國內旅游專業課程設置的大致比例是公共課占17%，基礎課約為31%，專業課約39%，實踐課約13%。對于旅游業這樣的應用性很強的專業來說，實踐課程的比例顯得偏小。因此，有必要對高校旅游管理專業的教學計劃進行探索性的調整，創建出旅游實踐教學的新模式。為了充分利用時間，也不與其他的必修和必選課程相沖突，目前高校可以利用雙休日和五一、十一黃金周的時間，讓學生自主參加旅游活動實踐，如去一些景點作導游、去旅行社帶團。學校可以根據學生在旅游活動的實踐和參與的時間長短和表現，如所得獎金的多少、游客的滿意度、用人單位的評價等，給予優、良、中、合格、不合格幾個不同的等次，對于合格以上的情況折合成課時，一個完整的旅游活動參與過程的圓滿完成記以相應的學分。規定大學四年時間必須完成這樣的實踐活動不少于4次，折合成學時不少于400學時（每天按8學時計算），記8學分。這樣的實踐活動學分不低于8學分，才可以畢業。這對學生的實踐能力的培養和良好的職業道德觀的樹立，將大有幫助。
3、加強專業外語教學，培養涉外旅游服務能力
旅游管理專業涉外性強，一般的大學英語教材體系和模式適應不了對外旅游服務行業的要求，而且對外語的聽說能力要求高，因此，有必要加強專業外語教學。目前，廣西外國語學院旅游管理專業分別在第五學期和第七學期開設了“旅游英語”和“英語視聽說”，并且這兩門課程都是專業基礎必修課程，廣泛使用實用性強的視、聽、說內容，強化學生的聽、說能力。對于旅游管理這個專業來說，外語聽說和外語交談能力相當重要，我們在大學四年的教育課程設置中，必須進一步加大專業英語和視聽說英語的教學力度，讓這類課程以必修課和選修課的不同形式開設在5 -6個不同的學期，給學生一種持續的專業外語學習氛圍，提高學生的外語交談能力，以適應當前迅速發展的出入境旅游的需要。
4、充實校內實訓基地，培養創新能力
校內旅游實訓是學校培養人才的基本手段，主要進行模擬實驗教學和仿真實訓教學。目前，廣西外國語學院旅游管理專業擁有模擬導游實驗室、客房實驗室、中、西餐廳實驗室、酒吧等實驗室和旅游管理信息系統實驗室，能夠完成模擬導游實訓項目、中餐實訓項目、西餐實訓項目、調酒實訓項目、客房實訓項目和旅游管理信息系統實訓項目等。為了充分利用學校本身的資源，可以考慮利用本校的后勤集團的招待所和餐廳，與后勤集團共同創建客房管理體系和餐飲管理體系，成為真正的經營場所，讓學生真正參與各項服務性和管理性工作，進行經營管理。培養學生的創新能力和管理能力，增強責任意識和團隊協作精神。
5、加強校企合作，培養創業精神
校企合作教育是旅游專業進行實踐性教學的極具活力的手段，而且可以實現校企雙贏。進行校企合作教育，一是讓旅游管理專業教師積極參與旅游公司的管理和運作，從而不斷地用實踐來充實教學；二是讓學生參與旅游企業（飯店、旅行社和風景區等）運營管理服務的具體實踐活動，為學生提供實踐崗位，開辟產、學、研相結合的新途徑；三是建立校企合作的教學體系，聘請企事業專家和行業成功高級管理人才走向講臺，參與校內教學。其基本思路是：校企雙方共同制定培養目標及教學計劃，學校側重理論知識教學和外語等專業技能的教育，企業側重實踐能力和職業道德的培養，通過企業優秀管理人員和基層服務人員向學生介紹旅游企業員工的職業要求和在旅游企業中的成長過程提、旅游企業在市場競爭中謀求發展的過程等，讓學生懂得競爭的殘酷、創業的艱辛和成功所必須付出的努力，從而提高學生學習的自覺性，培養吃苦耐勞的創業精神。以廣西外國語學院旅游管理專業為例，目前已與桂林陽朔西街外國語學校合作了4年，每年4月份旅游管理專業全體學生前往山清水秀的陽朔，開展為期一周的“英語模擬導游”實踐活動，展現了旅游管理專業“旅行學習”實踐教學模式的魅力；同時，還與南寧市中國旅行社廣西分社、紅林大酒店、南寧迪拜七星酒店以及上海至能企業咨詢有限公司等企業建立了長期合作關系。
在21世紀，隨著旅游業的迅速發展，為適應市場對旅游人才的需要，重視本科院校旅游管理專業實踐教學，改進其存在的問題是大勢所趨，只有立足旅游行業的特點和旅游管理專業性質，不斷進行實踐教學模式創新，才能更好地為社會培養重實踐、高素質、有創新精神的復合型旅游管理人才。
參考文獻：
[1] 龔 艷.本科院校旅游管理專業實踐教學研究[J].商業經濟2009.10
關鍵詞：旅游管理專業;財務管理;教學
中圖分類號：G642 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）027-000-01
從北京第二外國語學院在1981年率先成立旅游系以來，旅游管理專業在我國已有30多年的發展歷史。隨著近年我國旅游經濟和旅游產業的迅猛發展，旅游管理學科也持續成長。與研究生和專科層面的培養目標不同，旅游管理專業本科的教學目標，是培養適應社會經濟發展需要，具有旅游管理專業知識，綜合素質較高、德才兼備的、能在各類旅游企事業單位和相關部門從事服務管理及咨詢的中高級應用型專門人才。
財務管理作為從會計學中衍生出來的一門綜合性學科，既是會計學、金融學與管理學的有機結合，也是旅游管理專業的主干課程之一。財務管理課程不僅涉及的知識面廣，而且操作性也很強。要想做好本科旅游管理專業的財務管理課程教學，教師必須有一套行之有效的科學教學手段。
一、激發旅游管理專業學生對財務管理課程的興趣
旅游管理專業本科生的生源多為理科功底相對薄弱的文科生，而且從專業冠名的角度看，該專業的針對性很強，學生容易在思想上重視旅游學概論、旅游管理學、旅游英語等專業課程，而認為財務管理、管理學原理、微觀經濟學等僅為輔修課程，不予重視。
所以，在財務管理的第一堂課上，教師就應該向學生闡明財務管理對于旅游管理的重要性。為此，教師可以首先指明旅游管理專業學生的就業方向：雖然有的學生可以通過公務員考試途徑就業于旅游行政管理部門或從事旅游中職教育等，但大多數學生的就業去向仍為旅游行業中的企業，包括旅行社、旅游景區、旅店、旅游電子商務企業，或者旅游與休閑行業的自主創業等，而無論在哪種類型的旅游企業就業，本科畢業生都不應將職業前景局限在導游或者普通業務員層面，而應定位于成長為企業管理人員。而財務管理作為在一定經濟主體的整體目標下，對投資、籌資、用資及利潤分配進行管理的一種專業活動，是企業管理的核心內容之一，所以財務管理課程對于本科旅游管理專業的學生具有很強的實用性。
只要充分激發了旅游管理專業學生對財務管理課程的興趣，學生就會積極地去學習，財務管理課程就不會被看成是枯燥的公式、繁復的計算和深奧的理論的代名詞，教師和學生之間良好的溝通和配合就能見到實效，教師的教學工作就能事半功倍。
二、在教學內容上加強財務管理課程與先修基礎課程之間的聯系
財務管理課程不是一門基礎課程，在學習該課程之前，必須有一系列先修課程做鋪墊，這些課程包括管理學原理、初級會計學、統計學等等。所以在教學課程設置上，旅游管理專業學生必須在修過相關基礎課程之后再學習財務管理課程。教師應注意在教學過程中引導學生從本課程與先修課程內容的聯系與區別中去理解財務管理的概念、原則和方法。比如：結合管理學原理中的管理流程來介紹財務管理的工作流程;結合財務管理的數據來源來闡明財務管理和財務會計之間的關系，從而說明財務管理工作離不開會計提供的相關數據，財務管理工作成果依靠會計工作披露出來;在講解貨幣時間價值計算、資金需要量預測、利潤預測等內容時，讓學生體會到統計學基礎知識在這些知識點上的運用等等。這樣既能讓學生在找到先修知識的用武之地、增加學習熱情的同時，加深對財務管理課程內容的理解。
三、在教學方法上采用案例教學法，并且案例應緊扣旅游管理專業特點
案例教學法是在課堂純理論教學基礎上發展出來的一種啟發式教學方法，其目的是通過緊扣實際的案例分析，加深學生對理論知識的理解，使學生樹立“學以致用”的意識，培養學生在復雜環境下果斷決策的能力。
為此，教師首先應精心選擇旅游行業中的企業案例，比如旅行社、度假村、游樂場、酒店等，并結合這些企業的經營特點，設計恰當的財務管理問題，提前將材料發給學生;然后在案例討論環節，由師生共同營造出輕松的討論環境，并讓學生成為主角，使學生圍繞主題發表見解;討論結束后，教師應及時小結討論情況，指明案例的答案往往并不是唯一的，從而引導學生更深入的思考;接著，學生還應撰寫分析報告以加深對問題的理解;最后，教師應在注重分析過程而非分析結果的基礎上對分析報告打分，并將其與平時成績掛鉤，從而為案例教學法建立起有效的激勵機制。
四、在學習成績的綜合評定上，應充分重視學生平時的學習表現，不能過分倚重期末考試分數
不同的評價方式會對學生的學習行為產生不同的影響。很多學生在經過了長達12年的以考試成績為主要評價指標的學習訓練之后，已經形成了比較頑固的思維定式，即學習的主要目的就是為了通過考試。而這種思維定式必然對其大學階段的學習產生負面效應。這種現象在旅游管理專業學生當中也一樣存在。怎樣才能引導學生在財務管理課程的學習中不再自發地死記硬背公式和機械做題呢？教師大力改進學生成績考核方式和標準是非常重要的。為此，應該在成績綜合評定方面加大學生平時學習情況的比重。筆者認為，學生平時表現和期末考試成績在綜合成績中各占50%是適宜的。
教師可以將學生的平時表現細分為“課堂展示表現”、“師生交流”、“小組討論表現”、“出勤”、“作業”等多個項目，給各項目賦予不同的權重，并且有的項目由教師評分，有的由學習小組評分，有的則可交給學生自評。這些措施可使學生的平時表現得到客觀的量化。而期末考試也可不采用閉卷的傳統形式，而采用開卷形式，在題型設計上可摒棄偏重考評記憶能力的填空、名詞解釋等題型，而多采用注重理解、運用能力考評的論述、案例分析等答案呈開放性的主觀題型。這樣就有利于將學生的學習行為引導到注重理解和應用的方向，從而有助于實現素質教育。
參考文獻：
目前高職旅游管理專業與區域文化直接相關的課程比較少,無論是高中后的三年制高職還是初中后的五年一貫制,能夠在有限的教學周期里將行業所需的資格證書考取已實屬不易。以筆者所在的學校為例,五年制高職學生畢業的條件是除了要達到所需要的學分外,還應該取得普通話證書、英語和計算機證書,以及相應的專業資格證書(導游資格證書或者飯店高級工證書),這些相關課程的設置占據了教學計劃中很大的一塊,有區域文化背景的課程少之又少。
(一)與區域文化有關的知識點零散存在
在公共基礎課部分,很多高職院校旅游管理專業都設置了語文、地理、歷史課程,這三門課程中隱含了一些和區域文化有關的知識點。這些內容有助于旅游管理專業的學生接受優秀地方文化的熏陶,獲得豐富的審美體驗,加深對自然、社會和職業的思考。但是有區域文化背景的知識點是以零散的形式存在著的,不僅橫向之間沒有聯系,而且也沒有縱向的線索可循。一般認為,區域文化課程的要求是略高于一般性旅游基礎知識的,是對其他旅游知識的提高和升華,所以對學生的要求也比較高。其次,缺少相應的校本教材,通用教材下的課程缺乏對地區人才能力培養的關注,部分高職校雖然已開設了一些相關課程,如《地方名人文化》、《地方旅游歌曲欣賞》等,但多是以選修課的形式開展,而且只關注到在城市的文化旅游資源,并沒有綜合考慮地區間的文化大背景。
(二)與“輕理論、重實踐”的思想觀念相背離
旅游管理專業本科教學比較強調企業管理學知識和旅游行業的理論研究,而中高職的教學更傾向于教學內容模塊化,創建各類校內外實訓基地來模擬仿真的實踐教學環境,大幅度提高技能實踐學習。似乎在一些師生的觀念中,通過幾年的高職學習多獲取一些資格證書顯得更有實際意義,不會過多地去考慮專業人才的可持續發展。誠然,這種不重視底蘊和文化背景的所謂思想觀念是逆社會潮流的,也是一種錯誤的思維方式,但也是不可否認的教育現實。如果只是完成了專業教學計劃的一般性任務,不從區域地方文化的角度對學生加以提升,畢業生踏入實踐崗位后雖然也能夠完成基礎性的工作任務,但發展后勁明顯不足。
(三)暫停留在理論研究水平
筆者所在的地區地處長江三角洲地區,經濟發達且文脈深厚,區域文化主要表現在吳文化、民族工商業文化、運河文化等方面,這些相似或者共通的文化背景有力地促進了地區間旅游資源的整合和旅游產業的開發。從目前的研究水平來看,相關的課題都還只停留在理論研究層面,且受到每座城市各自為政和開發意愿較弱等因素的影響,并沒有實際的產出和轉化到課堂教學資源中。其次,教學計劃飽和,不可能安排出一定的課時來講授還沒有成型的課程,況且要講出一定的高度和深度,受到研究水平和師資的制約。
二、開設區域文化課程的意義
在高職旅游管理專業開設區域文化課程已經勢在必行,這將會引導和促進課程資源的開發與整合,對新一輪的課程改革產生積極的影響。
(一)培養旅游管理專業學生的人文情懷
教育界曾盛傳“要給學生一碗水,教師必須有一桶水”的美言,到了學生這里,也是同樣的道理。旅游管理專業教師應該通過教學活動讓學生感受到家鄉的風光美、人文美和時代美,激發學生對家鄉的熱愛之情,樹立起為宣傳家鄉而勤奮學習的遠大目標。倘若一個旅游專業的學生對于自己所處的這片土地都不熱愛,那么在他的旅游講解中又怎能做到言之有理、言之有物、言之有情?通過講解本地區的名勝古跡、風土人情、特產小吃、歷代名人等知識,讓學生知曉本地區獨特的地域文化特色,感受過去的智德先賢們堅毅、謙和、隱忍等高尚品質,領悟本地區銳意進取、自強不息、海納百川的精神特質。旅游管理專業的學生應該成為熱愛生命、積極進取、志存高遠、心懷天下之人,拋開城市間的偏見、區域一盤棋,將本地區燦爛的區域文化介紹給遠方而來的客人。
(二)拓展專業技能水平和層次
“普通高中有高考,職業院校有大賽”,一年一度的職業院校技能大賽已成為學生技能水平和學校教學質量的試金石。而旅游類的技能大賽主要有導游和酒店兩個方向,江蘇省職業技能大賽餐飲項目(高職組、教師組)和導游項目的所有組別都與區域文化展示有著一定的關聯。餐飲項目在宴會擺臺之前要有一段不少于五分鐘的主題說明,該主題說明要圍繞宴會設計的中心思想,突出區域文化特色。而導游方向的職業技能大賽有一個比賽項目就是五分鐘的導游詞講解,導游詞創作要立足本地景點,正確、清楚地介紹景點知識,且要做到內容的生動、靈活,尤其是導游詞的結尾部分要有一定的升華,吟詠出對家鄉景物的熱愛之情。導游項目教師組從2013年開始新推出了一個“旅游產品策劃”的比賽項目,要求對某一地區的旅游資源進行整合推廣,最好有一個中心主題,如某教師在介紹“華東名城五日游”時提到杭州是山水畫、蘇州是工筆畫、上海是油畫,不光生動地將江南諸城比喻成一幅幅生動的畫卷,還描繪了各個城市的文化特點,這需要參賽者既有扎實的文化底蘊,還要有綜合考量區域文化的能力。歷年來的比賽經驗告訴我們,職業院校技能大賽不光是比技能,還要比構思、比底蘊,只有把握住區域文化的特色和精髓,才能在比賽中突出個性,才能賽出好成績。
(三)促進課程的優化
縱觀各個學校旅游管理專業的教學計劃,專業課程的安排無非是遵循先理論后實踐、先基礎課后核心課再選修課的規律。從教學內容來看,依照學生的認知規律來安排專業課程,旅行社方向的課程是按照地方(景點導游)、省級區域、全國(全國導游證)、世界(領隊證)的順序,筆者所在的學校還有一門關于華東線導游的相關課程。課程一體化的理念在實際操作過程中還只是一種方向性的引領,實際操作有一定的難度,但是我們可以將每門課程中帶有普遍性聯系的內容抽取出來,組成相對獨立的課程,也就是將課程一體化集中落實到一門課程中去,專門設計一門獨立的《區域文化旅游》。這樣一方面讓原有課程得以優化精簡,另一方面又可以獨立細致地對區域文化旅游進行深度講解,保證學生至少能夠在某一個專題領域有所涉足。
(四)提升教師業務水平
專業水平的提高首先取決于師資水平的提高,教師在授課之余應多鉆研業務知識,多參加各類型的比賽、競賽,還要不斷地進行自我反思。高職院校的師資一方面來自于高校畢業生,另一方面引進企業兼職教師,兩方面力量互為補充,理論知識與企業實踐經驗完美融合。大學本科或者研究生學歷層次的畢業生來到高職院校工作,明顯表現出“水土不服”,大學教育重視理論研究,而高職教育強調技能培養。但是經過大學教育的高職師資擁有教科研的優勢,他們一般擁有較高的分析問題、解決問題的能力,也能夠站在一定的高度去傳輸知識。區域文化知識是有一定高度和深度的知識,需要教師多鉆研、多思考,引導學生開展探究式學習,去關注本地區文化旅游的發展新變化。
三、對策和建議
高職院校近些年在課堂教學理實一體化、模塊化教學領域成績斐然,但在過于強調實踐教學的同時又削弱了理論知識在學生心目中的地位。筆者認為,應該將區域文化內容的相關知識穿插在各個教學環節。
(一)德育課堂引入區域文化內容
職業院校的德育工作應關注到學生的綜合素質和職業精神,結合專業特點去開展工作,在旅游管理專業的德育課堂中引入區域文化專題,啟迪作用明顯。經過長期積淀的區域文化,其自身所形成的道德與價值觀念以一種無形的力量影響著學生的思維觀念、價值取向、道德情操。我們應該挖掘區域文化的精髓,依托一些文化遺址、革命舊址建設成為德育基地,組織學生參觀學習,既了解和旅游專業直接相關的歷史文化,又感受內在的思想精髓,凈化心靈。我們還可以邀請一些行業專家來校開展區域文化講座,宣揚本地區的文化傳統和精神觀念,努力提高旅游專業學生的思想道德素質。以無錫東林書院為例,明代晚期東林黨人顧憲成、高攀龍在此聚眾講學、抨擊時政,觸及以魏忠賢為首的“閹黨”的利益,這一段歷史典故對于旅游管理專業的學生而言并不陌生。而東林書院內“風聲雨聲讀書聲聲聲入耳,家事國事天下事事事關心”的對聯更是家喻戶曉,東林精神反映了中國古代士大夫們不畏權貴、心懷天下的高尚品質,也要求當今的學生養成有利于國家和社會的責任感、使命感。
關鍵詞:旅游管理;實踐教學;體系改革;頂崗實踐;定向實踐
中圖分類號:G712
文獻標識碼:A
文章編號:1009-2374(2009)18-0178-02
旅游管理專業作為管理學門類中工商管理一級學科下的二級學科,具有很強的應用性、實踐性、綜合性,除了對專業理論知識要求以外,還要求學生具備實際操作能力和具體突發事件處理能力。實踐是旅游管理人才成長的關鍵,實踐教學對于旅游管理專業的學生顯得尤為重要。旅游管理專業實踐教學的目標不僅要培養學生的實際操作能力,還要培養學生的創新創業能力,使實踐教學成為增強學生綜合競爭力的力量源泉。
一、目前旅游旅游管理專業實踐教學的現狀分析
(一)重理論知識傳授,輕實踐實驗教學
高校旅游管理專業是一個應用性很強的專業,實踐教學的理念,運行模式直接影響到學生綜合素質的培養和未來的就業前景。許多高校專業設置中,將旅游管理專業設立在工商管理學科門類中,著重考慮了寬口徑、厚基礎的教學理念,課程設置上分為公共課、基礎課、專業課和實踐技能課。課程設置上偏重管理,忽略了學生在實踐教學活動中的主體地位,課程內容缺乏應用性和創新性,束縛著教師和學生的主動性,不能很好地適應未來就業的需求,對學生實際操作能力培養偏少。這種人才培養模式下,學生所學知識缺乏行業專業性、針對性。在旅游企業用人過程中,旅游管理專業的學生往往表現出高分低能,好高騖遠,實際動手能力差,缺乏創新能力和團隊合作精神,有的不安心本職工作,甚至離開旅游行業,旅游企業不滿意反過來又影響了學生的就業。
(二)重專業操作訓練,輕學生素質培養
旅游管理專業課程中設置了一些實訓內容,如:語言訓練、公關禮儀訓練、客房服務、餐飲服務、前廳服務、飯店服務、導游服務等基礎技能方面的訓練。這些訓練內容一般以教師講解示范,通過多媒體教學完成。隨著旅游市場與國際接軌,國際旅游市場不僅僅要求學生具備一流的操作技術,還要求學生從教育理念上接受國際旅游業的管理思想和服務規范,要具備良好的素質。
(三)重專業技能培訓,輕學生創新創業培養
在我院旅游管理專業教學實踐過程中,學院依托中南民族大學國際旅行社,選派高年級學生帶團旅游,在培養學生的服務技能和實際工作能力方面成效顯著。但對旅行社的整體運作、旅游產品銷售、管理經驗方面缺乏實踐。隨著經濟的快速發展以及當前日益嚴峻的就業形勢,創業時代呼喚高校培養出一批有過硬素質、服務意識強、動手能力強、應用型復合型的旅游人才。
二、旅游管理專業實踐教學體系的構建
根據旅游管理專業學生的特點和旅游行業的人才需要,注重個人綜合素養、動手能力的培養。注重教給學生科學的思維方法和實踐能力,搭建模擬實踐、頂崗實踐、定向實踐三個平臺,為培養學生創新能力和創業能力奠定基礎。
(一)第一個平臺:模擬實踐
這個平臺主要在校內專業實驗室完成。隨著計算機軟件技術的開發利用,許多高校將模擬方法用于教學科研活動中,模擬教學的方式有了物質基礎和技術平臺,為旅游管理專業實踐教學提供了一條有效的途徑。旅游管理模擬教學是運用計算機軟件技術模擬旅游企業的經營環境,供模擬參與者進行旅游企業經營決策、營銷、人力資源等方面教學訓練方式。旅游管理專業實驗室建設是學科的硬件工程,通過建立導游模擬實驗室,主要模擬導游業務和旅行社業務現場訓練,提高實際操作能力和應變能力。建立酒店管理實驗室,模擬飯店餐廳、前臺、客房、酒吧,主要培養學生在星級酒店服務技能,使學生在模擬環境下掌握服務要領和管理經驗。綜合技能模擬實驗室針對學生進行形體訓練、美容化妝訓練、社交人際關系、禮貌禮儀等綜合訓練。專業實驗室為學生提供模擬仿真的訓練環境,適應行業特點,培養了學生的基本技能和實際操作能力。
(二)第二個平臺:頂崗實踐
這個平臺主要依托旅行社和酒店完成。高校與旅游企業加強橫向聯系,建立一個交流平臺,與企業簽訂“合作辦學協議書”,堅持資源共享、產學雙贏的原則;為學生提供頂崗實踐的實習基地。我院在長陽、大別山、武漢植物園等地建立了校外實習基地。高校也可以利用自身的人才資源優勢幫助企業研究課題,進行員工培訓如旅行社高級經理培訓班、導游資格培訓班等。校企之間的聯合可以使高校走向社會,促進學術研究成果轉化為生產力。教師可以參與企業合作開發項目,除為景區進行專業規劃設計,還為企業提供咨詢服務等項目,教師在參與項目過程中也使自己得到了鍛煉和提高,知識結構和能力水平不斷擴展,及時吸收旅游學科最新科研成果和旅游產業最新發展資訊,向學生提供了最新最有價值的專業知識。為了讓學生深入了解社會、企業用人需求,可以邀請行業知名專家或優秀管理人員進行專題報告,介紹旅游業發展趨勢、社會對旅游專業人才的需求情況以及一些先進的實踐經驗。高校還應加強與地方旅游局的聯系,及時了解旅游人才市場需求的最新動態,及時調整修改旅游專業實踐計劃,指導學生就業。旅游管理專業學生在穩定的實習基地實習,擴大了學校的社會影響,也改善了實踐教學的條件。
(三)第三個平臺:定向實踐
這個平臺主要依托用人單位完成。定向實踐安排在最后一個學期,由用人單位和學校及學生根據各自所需,安排具有就業意向的實習。這樣就保證了實踐環節的連續性,使技能訓練的內容逐步加深,訓練要求逐步提高,學生的技能適應了職業崗位的需求,并在定向實踐過程中形成了愛崗敬業的職業精神。這類實踐教學活動讓學生來親自體驗企業的運作方式、經營理念、管理方式、服務意識、企業文化、工作態度、敬業精神,把自己書本上所學的知識運用到具體工作實踐中,學生進一步提高操作熟練程度、解決實際問題的能力和職業思想的成熟度。通過分析討論旅游企業中遇到問題,探討行之有效的辦法解決問題,提高對社會的認識和適應能力,從而增加未來就業市場上的競爭力。
三、旅游管理專業實踐教學體系的運作保障
(一)制定實踐教學計劃
實踐教學和理論教學相輔相成,互相補充,互相促進,缺一不可,對于旅游管理這樣一個應用性、實踐性很強的專業,有必要對高校旅游管理專業的教學計劃進行調整,突出旅游管理的專業性,創造出新的實踐教學模式。實踐教學內容體系的改革是人才培養模式改革的主要落腳點,也是實踐教學改革的重點和難點。應借鑒香港理工大學成功經驗,加大實踐教學力度。香港理工大學于2005～2006學年推行“校企協作教育單元”,是世界上第一所強制性要求所有受資助課程的本科生必須于畢業前完成最少兩星期至最多一年全日制工作實習的大學。為了適應日新月異科學技術發展的趨勢和旅游產業發展的需要,按照旅游專業技能培養的要求,切實加強實踐教學環節,設置單獨的實踐教學計劃、安排實踐內容,實踐課的教學時數達到30%以上,使學生掌握專業的基本能力和基本技能,增強發現問題、分析問題和解決問題的能力。
(二)編寫實踐教學指導教材
目前沒有完整、規范、系統的實踐教學配套教材,實踐教學的針對性、特色性較差,不能滿足實踐教學的需要。積極鼓勵教師進行實踐教學內容改革,編寫自編教材,參與相關出版社組織教材的編寫。教材應根據旅游專業需要和人才培養目標,教材建設應成為旅游管理專業實踐教學改革的一個重點。
(三)建立實踐教學考核評價體系
結合旅游管理專業實踐教學目標,建立準確、科學、完善的質量評價體系。一方面,是學校應建立實踐教師教學績效考核制度,制定考核評價的標準、辦法,鼓勵教師進行旅游實踐教學內容和方法的創新,同時把實踐教學考核納入教師年終考核,作為業績考核的指標,與年終分配評優評先掛鉤。另一方面,學校建立學生實踐能力的考核制度,采用自我評價、學生評價、指導教師評價、同行教師評價、企業評價、企業上級主管機關評價、實踐報告、撰寫發表科研論文等方法構建全方位評價機制,主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績,與獎學金評定掛鉤,鼓勵學生積極參與實踐,努力提升理論和實踐水平。
參考文獻
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關鍵詞：高等學校；旅游管理；實踐教學模式
一、高等學校對于旅游行業的不“看好”
1.學校不重視
許多高等學校忽視了對學生實踐能力的培養，認為高等學校主要是為了培養管理人才和科研人員， 對學生動手能力的培養較為抵觸。殊不知旅游管理專業卻是一個既要會動手又要會動腦的專業，它對從業人員動手能力的要求較高。而高等院校卻高高在上，不愿走出校門做認真的調查研究，去了解旅游企業需要什么樣的人才，進而根據需求設置教學目標，調整教學計劃，真正實現學校與社會對人才培養的無縫對接。
2.學生不重視
目前一方面是高校學生的實惠適應能力偏低，無法適應現在社會越來越高的人才需求，另外一方面很多學生認為實踐只是學校在技能培訓階段的課程上強加的科目，學不學無所謂，學的好壞也無所謂，我是學管理的，將來從事的是管理崗位，所以眼高手低的現象相當的嚴重。而且部分學生會認為實踐并不是知識方面的教授，所以實踐教學的后果也就可想而知了。
二、各大高校對旅游管理專業實踐教學的認識不足
1.理論水平和動手能力同樣重要
雖然說很多高校都已經認識到實踐能力在旅游行業在高等教育中的不足之處， 但是在實際的教學過程中還只是書面上的實踐，完全沒有綜合性的動手能力培養，從而學生不能真正去認識和理解實踐教學的重要意義，在所謂的實踐具體環節上， 也是只是為了完成教學任務。許多旅游企業表明，高等院校培養出來的畢業生，無論是職業技能還是個人的素質都達不到用人單位的標準，也就是現在科班培養出的旅游管理者，其實是動手能力差，管理水平低，也就是人們常說的大事做不了，小事不愿做之流。因此高校在旅游管理專業的教學中一定要重視實踐教學，要根據社會的需求制定教學計劃，在教學環節中適當增加實踐教學內容，甚至可以直接邀請旅游企業的高級管理者作客座教授，讓學生知道社會的需求是什么，旅游企業需要什么樣的人才，這樣學生們才能在畢業之后快速適應企業的要求，走上適合自己的崗位。
2.重視穩定學生的專業思想
旅游行業是服務行業，中國傳統的觀念認為服務行業就是伺候人的，是低人一等的，隨著社會的進步，經濟的發展，這樣的思想雖然已有了較大的改變，但在部分國人的意識中依然根深蒂固，這就不免會對旅游管理專業的學生產生影響，影響到他們專業思想的穩定。因此學生中存在著不愿從事本專業工作或者不能堅持在旅游行業中長期工作的現象，據某高校對畢業生的統計報告顯示，畢業后5年仍然在旅游企業工作的僅占到畢業生人數的30%。既造成了教育資源的浪費，又不利于這個行業的發展。所以培養穩定的專業思想也是這個旅游管理專業人才培養的重要內容之一。
3.完善實踐教學環節
實際上許多高校在旅游管理專業這門課程安排時，也只是一味的追求科目多，從而忽略了專業的主要特點，更多意義上也是讓人外觀上覺得這個行業的突出點不明顯，看不到未來的發展，所以，高校在課程安排上一定要分清主次，不要導致教學目標不明確，要達成學生的理論知識和個人素質的綜合體，形成獨具一格的旅游管理專業教學，并建立行業與企業的合作，并為學生畢業后提供明顯的分配保障，讓學生無論是從專業上，個人素質上，還是教學質量上都能夠看到未來，為人才培養教育一個全新改革模式，課本教材和實踐要綜合來完善該行業的不足，也是為了高等學校的根本目的，培養一些對社會有用的專業的合格的技能人才。
4.密切與旅游企業的合作
可以采取“走出去，請進來”的模式，密切與旅游企業的合作。走出去指的是在課程的設置中可以安排集中實踐教學環節，同時與旅游企業建立合作關系，使之成為學校的教學實踐基地，將學生送到教學實踐基地現場學習，派出實習指導老師進駐實踐基地適時指導。請進來指的是請行業內的優秀管理者經常到學校為學生們開講座，講解行業的最新發展動態，介紹行業的發展情況，通報行業的相關信息，培養學生的學校興趣，穩固專業思想，實現學校與行業的無縫對接。
三、總結
截至目前，全國旅游直接從業人員達1000多萬人，間接從業人員達4900萬人。旅游業面臨著巨大人才缺口，每年缺口至少有200萬，今后還將以每年20萬的速度遞增。然而，與旅游業不斷發展、對人才的需求持續旺盛形成鮮明對比的是，我國旅游教育尤其是高等旅游教育與旅游業之間人才的供需矛盾日漸突出，高等旅游教育與旅游業之間的人才供需嚴重脫節，主要表現在：一方面，旅游專業的畢業生在本行業就業率持續走低，有相當數量的旅游專業高校畢業生選擇了其他行業就業，轉行人數顯現增長態勢，有業不就的現象十分突出；另一方面，旅游行業用人單位普遍反映高校畢業生存在期望高而實際能力不足，過分注重理論知識的學習，缺乏對實際問題的分析能力和處理能力。因此高校旅游管理專業的教學應重視實踐教學課程的設置，努力實現學校教育與行業需求的無縫對接。
參考文獻
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