時間：2022-07-21 11:53:40
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇酒店客房實訓總結，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
一、基礎教學模式
目前，學習學者和專家研究出許多新型的教學模式，如：模擬訓練模式、體驗教學模式、任務教學模式、合作學習模式、項目教學模式等。這些模式所能達到的教學目標有些部分相近或相同，選擇時可結合具體的教學內容和學習對象。沒有一種模式適用于所有的教學對象，也就是說模式沒有好壞之分，只有適用與否。
二、啟發互動教學模式的要求
啟發施教、教改互動模式在高職高專酒店管理專業課堂上的應用，對其要求主要表現在：首先要求教師充分備課，精心設計教學環節。作為教師不僅要對基礎知識融會貫通，還應該熟悉相關領域的知識和信息。課前，教師需要根據講授內容及其特點，對課堂需要講的內容、方式等進行設計，并對課堂需要的材料做好準備。其次要求教師平時注意案例素材的積累。案例教學有助于學生對知識的理解和掌握，而引入的案例是否合適就需要教師的專業判斷。教師不能依照教材照本宣科，而應該在日常的閱讀、研究以及生活中有目的的去搜尋和積累，在課堂上根據需要選擇合適的案例。再次要求教師具備良好的課堂駕馭能力。講課不同于舞臺表演，不是教師的獨角戲，而是需要與學生這群沒有事先排練的演員進行現場互動。這就需要教師憑借自己的知識和經驗來掌控教學進程，調動課堂氣氛。最后要求具有完善的教學設備。啟發互動教學模式不僅僅是師生間的互動，生生間的互動，還是人境（或人物）的互動。
三、啟發互動教學模式的應用
啟發互動教學模式不提倡課堂教學模式固定化、單一化，而要求從實際出發來安排教學過程，大體歸為四步走：第一步課前布置作業，收集材料。教師在上完前一部分課程內容后，對下一次課堂內容進行作業布置，對學生進行分組，分別收集材料，集體討論，課下還可以通過郵件、面談、電話等方式，實施資源共享。例如：《客房崗位設置和崗位職責》這一節的內容，可以事先根據酒店客房崗位設置將學生分組，要求每組學生選出一名“主管”，課后由“主管”根據學生的特點，分別選出“領班”和“員工”，在“主管”的主持下，查閱每個崗位的設置標準和崗位的職責。又如，《酒店客房預訂業務》這節內容中，主要講解飯店客房預訂的方式和類型。在進行這一章節講解之前，要求學生回去查找有關預訂方式了類型的資料，學生分組對各種預訂方式進行模擬，便于學生從實際操作中去加深對客房預訂方式和種類的了解。第二步學生講解、演示。教師要求學生把課前準備的材料展示出來，這種做法，可以讓學生自主學習，激發學生的學習興趣，使學生深刻的掌握課程的重難點。以《客房崗位設置和崗位職責》這一節的內容為例，采用靈活的教學手段，導入“部門例會”的形式，教師扮演“客房經理”主持會議，又各個“主管”和“領班”描述崗位職責、日常事務以及在工作中遇到的問題。這種互動式教學，體現了以學生為中心的教學體制。再將這種互動式運《酒店客房預訂業務》這節內容中，學生的演示主要體現在將酒店崗位的工作程序和內容搬到課堂當中。教師在課前準備電話預訂、網絡預訂實訓的場景，包括客人姓名、電話、傳真；客房的類型；住離店時間；付款方式；客人抵達方式及特殊要求等。學生運用課前收集到的材料，根據教師場景的設置，模擬一段電話預訂或操作網絡預訂。第三步巧設疑問、學生探討、教師指點。“問題”的提出可以引導學生觀察、發現、分析、解決問題才是課堂教學的軸心，這起到了啟發學生歸納總結問題的效果。教師在學生演示和講解完后，先不加以評論和講解，讓學生運用所學到的知識相互的探討，點評出優秀的、值得借鑒的部分，也指出不足的的地方。學生在課前已經對資料進行收集，討論也得到一定的結果。第四步精簡小結，鞏固新知。教師要抓住學生急于鑒別自己探索結果的心理，回到主導地位中去，剖析錯漏，歸納、推導出正確的結論，具體、準確、系統地講述知識內涵和構成。課堂小結，也是啟發施教、教改互動模式的一個重要環節。與傳統教學總結不同的是，教師不是對自己的分段講述進行自我總結，而是在學生自我發展的基礎上，通過疏理學生認識結果，推導出結論。是學生由形象思維能力向抽象思維能力的邁進。
四、結語
傳統的教學模式是以教師為中心的教學模式，強調“如何教”，是一種“填鴨式”教育，不利于啟發學生的學習思維，調動學生的積極性，從而不便于培養符合酒店行業需求的人才。在課堂上運用啟發施教、教改互動的模式，運用案例分析、情境操作等多種方法，讓學生在課堂上能更直觀的掌握酒店行業的業務，了解酒店行業的特點，達到教學過程與工作崗位對接的效果。因此，我們有理由相信，啟發教改互動的模式必將在我們的酒店管理專業的教育教學中有更長遠的應用和發展。
本文作者：陳艷琦工作單位：海南工商職業學院旅游藝術系
關鍵詞：實訓教學；酒店管理；項目
中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X（2015）004-00000-01
項目導向式教學就是通過真實的項目創設教學情境，將教學內容融于實際的工作項目中，師生在完成項目的過程中運用理論知識和實踐技能，解決遇到的各種問題，主動思考問題，最終實現知識地主動建構以及職業能力的培養。項目導向式教學是學生接受任務、完成任務、成果展示、總結評價的完整工作過程，與職業教育的理念一致，在酒店管理專業的實訓教學中有廣闊的運用前景。
一、教學實訓項目設計
1.設計的依據
在進行實訓項目的設計時，要實現實訓項目與就業崗位的對接：首先，調查學生就業的主要崗位，并分析崗位對職業素養和技能的需求，然后設計實訓課程和項目，實現崗位和項目的對接。
例如：以典型工作任務為載體設計實訓項目：通過專業教師和企業人員及行業專家一起研究討論，歸納出對應崗位的典型工作任務，根據任務設計實訓項目。設計的項目讓學生在項目中鍛煉動手操作能力，提高知識、技能和操作能力。設計項目時還要聯系酒店的實際情況，讓學生感到項目是與實際工作相關的甚至和他們的就業相關，激發學習的興趣。例如在學習菜單設計與制作時，可聯系餐飲企業，為某餐廳設計制作一份零點菜單的項目，企業在其中挑選適合的菜單使用。讓學生感覺到所做的工作是有用的，提高學習的興趣和教學效果。設計的項目還應重視知識和技能的培養：例如在學習主題客房的設計時，可以設計一個“布置一間金婚主題客房”項目，要求學生查詢資料了解相關習俗、客房布置原則、突出主題等內容，然后設計動手布置客房，促進實踐操作和知識結合能力的培養。
2.設計過程
定位畢業生的就業崗位：先了解酒店招聘職位、畢業生的主要就業職位。經過調查，畢業生的主要就業崗位是酒店客房部、前臺、餐飲部、市場部等。而近幾年的實習生分配在客房、餐飲和前臺三個部門，少量分配在銷售部。綜上可知，畢業生的就業崗位是酒店餐飲、前臺、銷售、客房的相關崗位。分析各崗位的典型工作任務：前臺、餐飲、客房三個小組分別由三名專業教師和兩名技術人員組成，由一位教師任組長，負責實訓項目設計。先進行實地調查，掌握主要崗位，了解各崗位工作流程和任務，然后討論確定典型工作任務。歸類設計：首先分析崗位任務、內容和流程，然后分析職業能力，再歸類設計，形成綜合性的項目。例如宴會服務有中餐和西餐服務，其服務規程和接待流程有相似之處，設計時歸為宴會服務實訓項目。實訓項目的設計教學：實訓是以學生為載體，培養學生實用的技能、團隊精神、協作與溝通能力、獨立應對問題的能力、踏實進取的創業精神。
二、項目化實訓教學的實施
1.教學手段和方法要靈活多樣
教師在項目化實訓中是引導者、協作者，學生是主體。教師要積極引導學生主動發現、思考問題，并協助學生完成任務，使其能在完成項目的過程中學習和掌握知識技能，提高學生的責任心、求知欲和團隊合作意識。實訓教學方法和模式要靈活多變，可以根據實訓項目的任務、性質和內容，在不同的階段采用不同的方法進行教學，如啟發引導方法、模擬仿真法、循序漸進法等不同的方法和手段。
2.構建全面的教學評價體系
項目化實訓教學摒棄了傳統的評價方式，采用以提高學生的綜合能力為標準的多元化評價方式，每個分支項目都設有對應的評價標準，注重學生的表現評價，可以采取小組互評、自我評價、教師和企業評價的方法，按照酒店對人才的需求綜合評價學生的社會能力、專業能力和方法能力。
3.實訓教師應具備雙師素質
項目化實踐教學對教師的要求高，既要具有扎實理論知識，又要有豐富實踐經驗，嫻熟的操作技能，懂得組織項目化實訓教學。所以，開展專業實訓項目教學必須要有綜合素質較高的專業教師，即雙師型教師。這些教師實踐能力較高、專業素養良好、項目指導和設計以及教學能力較強。
4.校企合作基礎要良好
項目化實訓教學需要提供設備支持、教學場地、技術人員的指導以及營造企業文化的職業氛圍，這些都需要酒店與學校合作，建立實訓基地。例如河北石家莊某高職院校試行了項目化教學，在某酒店宴會廳進行實訓項目的教學，使學生可以全程與員工一起布置宴會、接待、服務直到結束，讓學生在服務的過程中學到了專業知識和技能，提高了教學效果。
三、結束語
目前，針對高職院校培養的人才已經不能滿足社會發展的需求的問題，必須要找到解決問題的方法。酒店行業需要的是高端技能型人才，而項目化實訓教學對人才培養具有重要的意義。所以，項目化實訓教學的開展是專業實訓教學取得效果的重要因素。
參考文獻：
[1]張麗萍.項目導向式酒店管理專業實訓教學研究[J].當代職業教育，2013，12：45-47.
一、酒店管理專業學生核心能力的建設方案
1．構建質量標準
緊密依托行業企業，加強市場調研，明確職業崗位（群）對人才的具體要求，將行業標準、職業資格標準、企業標準融入人才培養的質量標準中（圖1），突出對學生職業特定能力和核心能力的培養，關注學生行業通用能力和跨行業能力的提高，為學生的可持續發展和個性化發展提供保障。
2．重組課程體系
打破學科本位的課程體系，構建以能力為核心的理論實踐一體化課程體系。根據勞動和社會保障部分層化能力標準，結合崗位能力要求，對原有課程進行整合，并引入先進的課程內容，形成核心能力課程模塊、職業特定能力課程模塊、行業通用能力課程模擬和跨行業能力模塊。核心職業技能模塊教學也就是對學生核心能力的培養。一般包括與人交往的能力、與人合作的能力、自我學習的能力、解決問題的能力、信息處理的能力、創新能力、外語應用能力（見表1）。
二、酒店管理專業學生核心能力的培養實踐
1．開展心理素質的教育。隨著社會競爭的激烈和生活工作節奏的加快，人們的心理壓力也越來越大。在現代社會中要成為一名合格的現代人，首先必須具備健康的心理。所以在當今大學生心理素質較差的情況下要開展相應的心理素質培訓，培訓他們的心理承受能力、自信心。學校可以經常性地開展一些心理講座，開設一些心理教育課程，學生也可以在課余組織一些心理學方面的游戲，增強學生的感性認知。教師在教學過程中也要加強學生的心理教育，講授有關酒店的情況，使學生在還沒有步入酒店的時候，就能對工作環境有正確的認識。
2．提高學生的自學能力。首先，要使學生認識到提高學習的重要性，一方面，從學生增長知識、掌握技能、提升素質的角度引導學生重視自學能力的培養；另一方面，還要從學生未來自我發展，適應社會的角度強化學生對提高自學能力重要性的認識。其次，幫助學生樹立自學意識，樹立自主學習和終身學習觀念，養成良好的學習習慣。再次，要根據酒店管理專業的性質和特點，向學生傳授相應的學習方法、技巧和策略，通過新老生交流學習經驗和心得，取長補短。最后，要把自學能力的培養貫穿大學生活的始終，在實踐中探索、應用、驗證并不斷總結修正，逐漸形成適合自己的一套學習方式和策略。還要培養學生獨立思考的能力，鼓勵學生獨立思考問題。
3．采取工學結合教學模式。在本專業人才培養過程中，圍繞學院“雙證融通產學合作”人才培養的主導模式，積極探索不同形式的“工學結合”，達到學校、企業、學生三方間深度合作。例如從2007級學生開始，每年推行一個“雙證融通”試點班，嘗試“2＋1”、“1＋0.5＋1＋0.5”、“1.5＋0.5＋0.5＋0.5”等各具特色的“工學交替”教學安排，提煉不同教學形式的特色與經驗，積累典型案例，豐富教學資源，形成了獨具特色的工學結合教學成果，并不斷進行推廣和實踐。各種不同形式“工學結合“的教學安排主要目的是提高學生的綜合職業素質和就業競爭能力，同時提高學校教育對社會需求的適應能力，克服學校教育脫離酒店企業生產實際的單純式學歷教育。實踐證明，通過不同形式的工學結合，本專業學生在專業理念、服務意識、職業技能和綜合素質等方面有了明顯提高，專業文化特色明顯體現，同時對于整個校園文化的建設具有很大的促進作用。
4．教學改革。為切實提高本專業學生的綜合素質和職業能力，在人才培養過程中，努力做到“三個結合”，即理論與實踐相結合、課內與課外相結合、學校與企業相結合，整合校企優勢資源，開展形式多樣的教學改革活動。教學過程中以學生為主體，采用任務驅動，通過團隊合作、社會調查、綜合匯報、專題研討、技能競賽、情景模擬、案例分析、親身體驗等不同教學方法的運用來調動學生的學習積極性。同時，借助行業企業資源的資源優勢，開展“金牌服務明星進課堂”、“行業企業專家進教室”、“實踐教學進店堂”等專題教學活動，以此拓展專業視野，提高教學效果。可以說，不同形式的教學改革，構筑了校企共同參與的開放式教育體系，整合了教育資源，形成了獨具特色的理念與實踐課程體系，為學生核心能力的培養奠定了基礎。
[關鍵詞] 高職教育 酒店管理 調查研究
上海高等職業教育（含高專，后同）共設院校70個，包括普通本科院校的二級學院（職業技術學院）、獨立設置的職業技術學院和成人高校。在這些高職院校中，開設旅游、酒店及相關專業的占一半以上。旅游酒店職業教育伴隨著高職教育的改革與發展取得了長足的進步，但就其教學而言則存在著許多問題，酒店管理專業畢業生一定程度上仍然存在著理論知識強，但動手能力差，所學技能跟不上社會發展等現象。根據國家教委關于開展高職管理類專業設置建議及專業建設調研的部署，該院酒店管理專業對上海市多家酒店、餐飲相關企業進行了走訪調研和問卷調查，并對該行業人才招聘需求進行了總結研究。
一、研究內容與方法
1.研究內容
以就業為導向，是高職教育課程開發的原則之一。因此，本次針對上海市酒店行業所開展的市場調研，主要通過調查上海市各大星級酒店、餐飲酒店與旅游相關企業對專業人員的需求情況，論證開設酒店管理高職專業的必要性，確定高職酒店管理專業教育的培養目標、定位和專業學生應具備的基本素質與能力，在此基礎上，嘗試進行酒店管理專業課程整合與教學改革的探索。
2.研究方法
(1)問卷調查。以分層抽樣調查方法，抽取上海市酒店及相關企業共35家，其中星級酒店17家（含5星級酒店5家、4星級酒店8家、3星級酒店4家）、經濟型酒店2家、其他級別酒店6家、餐飲酒店企業10家。將該酒店人力資源管理部門負責人或員工招聘負責人作為調查對象，對其進行“酒店行業招聘人員崗位需求”的問卷調查，了解該酒店所需招聘人員的具體崗位及學歷、能力、基本素質要求等信息。
(2)專家訪談。個別訪談了本院酒店管理專業校外專家委員會成員，上海市某五星級酒店董事長、副總經理等高層管理人員，就上海市高職酒店管理專業人才建設現狀和人才建設的需求、高職教育的必要性和培養目標、課程設置等問題進行了咨詢。
(3)實地考察。筆者作為高職院校雙師型青年教師，于2008年2月～7月在上海市某五星級酒店進行近半年的頂崗實踐鍛煉，先后在前廳部、客房部、餐飲部等主要經營部門輪崗實習，對上海市酒店行業人員需求狀況進行了大量考察，為本文研究積累了豐富的一手資料。
二、調研結果分析
1.酒店行業人員需求崗位構成
本次調查的招聘崗位涉及了酒店各個部門共35種具體崗位，總招聘員工811人。其中需求量最大的是各連鎖酒店在外地擴張發展所需要的高級管理人員，需要人數為150人。此外，部分酒店還需要招聘部門總監、部門經理之類的中高層管理人員，但這類人員對于應聘者年齡和工作經驗要求很高，不適合高職學院對于學生的培養目標定位，因此在后面的統計中將這3種崗位忽略。
除此之外的32個崗位，大致可以分為基礎管理人員、服務人員兩種層次。我們對酒店各個部門的人員需求情況進行了分析，具體各部門崗位需求的員工人數與見表1、圖1：
2.酒店管理專業人員學歷需求情況
調查發現，在對酒店各崗位所需要的技能型、操作型人才的學歷要求中，基層管理人員如主管、領班等要求為高職、大專（占73%），其次是本科（占27%）；對于服務員的學歷要求是高職、大專（占20%），大部分招聘崗位對于服務員沒有具體學歷要求。
3.酒店管理專業人員的能力需求
針對用人單位對于各崗位員工所需要的知識與能力、素質，我們經過調查以后進行了綜合分析，具體見表2、圖2。
分析可見，在目前上海酒店業對人員所要求的知識和能力、素質中，除去年齡、工作經驗的要求以外，用人單位最看重的是員工流利的英語口語表達能力，在32種崗位中提出此要求的有22種，占68.75%；尤其是一些高星級酒店，外籍客人的比例達到70%以上，對于員工能夠用英語提供服務是起碼的要求。
同樣看重的是良好的溝通和談判能力，也有22種崗位提出此要求，占68.75%。酒店行業作為服務業，客人的需求具有多變性和隨機性，這使酒店服務的難度比一般的物質生產行業更高，溝通能力、應變能力和反應的靈敏程度也就顯得尤為重要。
排在第三位和第四位的是較好的形象和氣質,以及良好的電腦操作基礎。酒店對員工個人形象比較重視，尤其是直接面對客人的員工的外在形象，但學校對招收酒店管理專業學生的面試卻不夠重視，這為未來學生就業埋下了隱患。上海各大星級酒店普遍使用酒店管理信息系統如Fidelio、Opera等來進行基本的管理，要求員工掌握計算機操作的基礎知識。
第五位的是員工培訓技能，尤其是基層管理人員對于下屬員工的在崗業務培訓技能；分列其后的是營銷知識、寫作能力和行政管理能力；此外，部分崗位也對員工提出了財務、成本管理的能力需求。
三、討論
1.專業培養目標定位
本次調研發現，上海市酒店行業存在大量人才需求。此外，酒店方對學校教育的教學內容很少關注，比較重視的知識僅停留在英語和計算機基礎應用上，部分酒店認為學生在學校學習的知識在實踐中很少用到，需要改進，甚至有酒店認為酒店管理沒有專業特色，酒店員工只需要進行短期培訓即可以上崗。由此可見，一方面學校與酒店的溝通較少，酒店對學校教育不了解也不認可；另一方面，學校應該好好地審視已有的課程設置，深入酒店了解實踐中的專業需求。
本文認為酒店管理高職教育應該以服務為宗旨,以就業為導向,走產學研結合的發展道路，通過校企合作,共同培養學生,將專業培養目標定位為:培養掌握酒店經營管理服務的基本理論和基本技能,能夠適應現代酒店業發展所需要的各種技術應用性人才。因此,該校酒店專業構建了“2＋1”的教學模式,通過二年校內教學與一年企業頂崗實習相結合的方式來更好地實現專業培養目標。
2.知識結構與課程體系
根據本次調研我們發現，酒店行業對于員工英語溝通與表達能力要求非常高，因此，我們在課程中加大實用英語、酒店情景英語等英語課程的課時與比例；針對酒店對員工溝通能力的要求，該校開設了實用人際溝通技巧課程；鑒于酒店行業對員工個人形象的重視，招生增設了面試環節，要求報考學生男生身高不低于170cm，女生不低于160cm；此外，酒店禮儀、酒店培訓實務都是對應此次調研所開設的課程。
總體來說，高職酒店管理專業校內課程主要分為五大塊，即公共基礎課、職業基礎課、職業核心技能課、職業技能訓練課、綜合素質培養課。公共基礎課主要培養學生的基本素質，開設思想道德、實用英語、體育等課程；職業基礎課主要培養學生掌握酒店相關學科的基礎理論知識，開設酒店服務心理學、酒店情景英語、旅游學概論、旅游酒店法律法規等課程；職業核心技能課與職業技能訓練課主要培養學生掌握酒店行業操作技能，開設酒店前廳管理實務、酒店客房管理實務、酒店禮儀、酒店營銷實務、酒店后臺管理實務、中餐知識與實務、西餐知識與實務、酒店培訓實務、酒吧管理與調酒等課程；綜合素質培養課主要培養學生的綜合服務能力與人文修養，開設實用人際溝通技巧、中外民俗與文化、酒店日語口語、酒店法語口語、應用文寫作、插花藝術、茶藝與茶道等課程。
3.實踐教學
高職酒店管理專業的實踐環節一般包括校內實踐和校外實踐兩種。我校酒店管理專業經過課程整合，建立了與理論教學體系相輔相成的實踐教學體系，實踐學時在整個教學計劃中占50%～60%的比重，由不同類型的實踐環節支持。校內實訓主要由任課教師帶領學生在各類實訓室內完成，如模擬客房實訓室，模擬餐廳實訓室，模擬酒吧實訓室，通過校內實訓能較好地落實實踐的教學環節，培養學生的動手操作能力。
校外實踐主要是指學生到酒店企業參加實習實訓，提高實踐操作能力。上海工會管理職業學院先后與上海柏悅酒店、上海香格里拉大酒店、上海威斯汀大酒店、上海千禧海鷗大酒店等十多家酒店簽訂了實習基地協議, 通過廣泛的校企合作，給學生提供較廣的實習與就業選擇機會。通過加強對校外實踐的指導，一方面可以提高學生素質和教學效果;另一方面也可以提高實習企業的經濟效益，達到“雙贏”的目的;還可以解決相當一部分學生的就業，從而形成一種良性循環。
參考文獻：
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關鍵詞: 中職旅游管理專業 實訓教學模式 誤區 選擇 市場化運作
中職旅游專業有兩個專業方向,即旅游服務與管理專業和飯店服務與管理專業。作為服務類專業,他們的操作性與實踐性都很強。在專業教學過程中教師從始至終必須貫穿以文化課和專業理論課為基礎,專業實訓與專業技能操作為重點的教學思路,打造技術水平高、動手能力強、思想品德好的旅游人才是中職旅游專業培養人才的目標。我執教旅游專業多年,根據旅游專業的特點和專業教學及社會需求的實際情況粗淺地談談旅游專業實訓過程中存在的問題、選擇的模式和如何與市場對接。
一、中職旅游管理專業實訓過程中存在的誤區
我從事旅游專業理論與實訓教學多年,也經常到其他兄弟學校與同行相互交流吸取經驗。但在交流探討總結過程中,我發現旅游專業在實訓過程中存在許多誤區,這些誤區的存在既不利于教師的教學,又不利于學生對技能的掌握與提高。在此我將它們歸納出來以求同行指正。
1.旅游管理專業某些實訓內容與社會需求脫節。
飯店服務與管理專業實訓內容很多,如折花、托盤、斟酒、擺臺、點菜、上菜、分菜、鋪床、客房清掃等。專業老師如果不經常到飯店去了解實情,那我們的實訓內容就會與現實脫節。我在調查過程中發現傳統的上菜、分菜、鋪床、擺臺實訓同飯店現實工作有了很大的區別,學校培養的旅游專業人才到了酒店不能馬上投入工作,還需在酒店進行專門化方向培訓以后才能上崗。這樣既浪費了學校的資源,又增加了酒店的成本。因此,我們在實訓過程中一定要結合市場實際需要來確定實訓內容。酒店需要什么樣的人,我們就培養什么樣的服務人才。而導游的模擬實訓也僅僅停留在口頭表述能力和景點知識運用上,但在實際工作中,導游表現出來的能力是多方面的。導游員在導游前的準備工作,導游過程中的導游業務執行能力與處理突發事件的技能技巧和導游結束工作的實訓都很缺乏。導游的能力距離旅行社的要求還有較大的距離。
2.旅游管理專業師生不能認真對待所有旅游實訓項目。
很多旅游專業教師認為有些實訓項目不重要,有些實訓項目很重要。老師和學生對他們自認為重要的專業實訓項目花了很多的時間和精力去練習并達到了熟練掌握的程度,而對他們自認為不重要的實訓項目就加以輕視,對操作過程中的程序化、規范化、標準化的要求自然就降低了。其實這樣的老師是不懂酒店管理的。在酒店,服務員的任何一個服務缺陷都有可能引起客人的投訴,一個很小的服務失誤就有可能使客人改變對酒店的評價和印象。這正如業界所說100-1=0。在酒店任何服務員都應該掌握任何一項酒店服務專業技能并能熟練運用。導游方向的人才培養也是如此,一名導游要掌握的技能有許多,任何一項技能只有在需要它的時候才會顯示它的重要性。所以,老師對待實訓內容不能分彼此,對它們的重要性要同等看待,這樣才能培養出受社會歡迎的旅游專業人才。
3.過于相信學生的自控能力,技能考核流于形式。
旅游專業由于許多技能需要多次重復練習,有些教師在布置教學任務以后就讓學生自己練習,但是我們的學生相比普通高中的學生,自覺性非常差,只要老師有點疏忽,學生的實訓效果將打折扣。事實上,某些專業教師過于相信學生的自覺性,而部分學生也善于在老師面前做樣子。在實訓過程中如果專業上課老師不嚴加督促而放任自流,那么學生應該掌握的技能就無法掌握更談不上提高和精通了,因此旅游專業學生外出實習前的結業技能考核也就只能流于形式。為了追求技能考核通過率,教師對學生的技能考核也只能睜一只眼閉一只眼了。這樣做的后果是對學校、對學生、對社會的不負責任,培養出來的學生自然不受社會歡迎。
4.實訓內容項目化專業程度不一。
旅游專業教師在授課或帶學生實訓時總是將實訓內容分割開來,而沒有將各個實訓內容形成一個整體從而做成一個課程項目。如在學生的技能結業考核時要求學生模擬整個餐廳服務程序,從客人進餐廳就餐到客人就餐完畢離店的整個過程來作為技能考核,并考查學生對客人就餐時突發事件的處理能力。如果客人滿意則學生的考核就合格。導游技能考核也是如此,學生模擬導游帶客人上車到某個旅游景點講解完畢和導游過程中的突發事件的處理來作為技能考核,如果客人滿意則導游考核合格。這種項目化的實訓教學與考核與當今的旅游專業課程改革應該是相符合的。但事實上,很多學校的旅游專業并沒有將實訓內容項目化。
二、旅游管理專業實訓模式的選擇
1.實訓室模式。
實訓室模式是旅游專業學習專業技能的基礎模式,在專業指導教師的安排下,組織學生到實訓室進行練習。在演練板上詳細寫清楚每一項技能的操作程序和細節要求注意事項,學生認真揣摩教師的演練過程并反復練習,在掌握基本動作的基礎上再創新。學校為旅游專業配備的實訓室常見的有中餐實訓室、西餐實訓室、客房實訓室、酒吧實訓室、前臺實訓室、導游模擬實訓室等。通過在學校實訓室學習,學生能比較系統規范地掌握餐廳及宴會的服務程序與技巧,掌握酒店前廳及酒店客房對客服務工作的技能技巧與服務程序,通過模擬導游,對學生進行導游技能訓練,掌握導游服務技巧。此種模式要求實訓室設備齊全,設備設施與酒店相差無幾。導游實訓室的設施應該按實景比例縮小布置,盡可能符合真實性。
2.半脫產模式。
半脫產實踐模式是對實訓室模式的一種有力的補充。學生在求學過程中有的住在學校,有的由于離家較近而選擇走讀。有的悟性好接受能力強,老師所授知識不能滿足這類學生的求知要求,針對這種情況,學校或老師應該滿足這類學生的要求,鼓勵學生在不影響學校教學和學習的情況下一邊讀書一邊實踐實訓。這種實訓模式能以最快的速度將理論知識和實踐相結合,又能通過學生將各種反饋信息收集起來優化課堂,進一步提高理論課和實訓課的效益。此種模式要求學生有一定的自我控制能力、自我探究創新能力及獨立解決問題的能力。當然,半脫產模式也要求旅游專業教師或學校能給學生一個實踐的場地,給學生一個專業能力練習的方向和目標,也要求老師能定期到學生實訓的場地了解情況解決學生不能解決的問題。
3.假期打工模式。
學生每年有寒假和暑假兩個長假,在這么長的時間里,根據旅游專業的特點,旅游專業的學生完全可以利用這個假期到旅游企業打工鍛煉充實自己。如學生可以到當地規模比較大的酒店、旅行社、旅游景點進行鍛煉。而假期也正是旅游企業的旺季,各家旅游企業大都缺乏人手,他們對旅游專業學生的到來基本上持歡迎態度。面對這樣的機會,旅游專業學生應該大膽地到這些企業里去鍛煉,通過這種短期工作,既豐富了學生的假期生活,進一步熟悉和提高了自身的專業技能技巧,又解決了旅游企業旺季時人手不夠的問題,同時還獲得了一定的報酬,使企業和學生雙贏。
4.企業綜合實習模式。
通過兩年或兩年半的學習,旅游專業學生已基本掌握了本專業的基本知識和相關專業技能,學校應該及時為學生提供舞臺。在此之前,學校可以聘請旅游企業的領導來學校進行專業講座,讓學生了解旅游業的發展狀況、就業形勢、對旅游專業人才的素質要求、未來發展前景,以便學生更好地了解社會,了解行業競爭,了解未來的工作環境,為以后的工作做好心理準備。學生到旅游企業實習,學校必然要為學生配備實習指導教師,協助企業共同管理學生的生活起居和工作學習,加強和企業的溝通及對學生的指導。在此過程中,學校必須為學生制訂實習教學任務,找好實習基地。加強與旅游企業的協調溝通,完善對校外實習學生的管理,盡可能滿足學生的實習要求,配合企業做好宏觀調控和監督,完成對學生在企業實習期間的全面考核和綜合評價。
三、旅游專業實訓模式市場化運作的幾點思考
1.旅游專業實訓模式市場化的前提條件。
在中職旅游專業教學和實訓過程中引入市場機制,這是一個新鮮事物,但它也是中職旅游專業今后發展的一個方向。學校將旅游專業和市場對接,旅游投資商和旅游企業與學校共同經營、共同管理旅游專業,使企業得到滿意的人才,學校降低了教學成本贏得了社會聲譽,而學生和家長又滿意孩子的就業,真正實現了三贏的局面。旅游專業實訓模式市場化的優勢和前景是十分明顯的,但是要將旅游專業成功引入市場機制還是有條件的。這些條件主要體現在以下幾個方面:
(1)當地旅游資源豐富,旅游業比較發達。旅游業是一種服務性行業,也是一種勞動密集型行業。旅游資源豐富旅游業比較發達的地區說明旅游投資商的經營很成功,他們需要大量的各個不同層次的旅游專業人才,其中最需要的就是中等旅游專業人才。畢竟企業的競爭歸根到底還是人才的競爭。
(2)旅游企業重視對旅游人才的培養和使用。企業的競爭就是人才的競爭,旅游企業之間的競爭更是如此。旅行社、景點景區和酒店賓館都需要大量的旅游專業人才,尤其是酒店賓館員工的流動率很高,他們更需要具有真心、誠心、耐心的有敬業精神的員工。為了獲得這樣的員工,企業只有親自參與專業建設,親自參與旅游專業的教學與管理才能得到令自己非常滿意的人才。
(3)旅游專業是當地的一個品牌。任何一種產品可以成為一個品牌產品,任何一個教育專業也可以在當地成為一個品牌專業。中職旅游專業只要在當地得到同行的認可得到社會的認可,那么它就是一個品牌專業。品牌專業的生源是充足的,在這個條件下,旅游投資商才會與學校合作,才會加大投資力度,實現校企共創旅游專業。
(4)學校必須是一個開放的學校,是一個敢于創新敢于接受新事物新理念的學校。一個開放的學校敢于創新的學校是能夠容納一切新事物的出現的。學校也應該與時俱進,時刻關注市場的變化,深入了解旅游企業對人才的各個方面的要求,對旅游企業的進駐應該持積極的歡迎態度,盡可能滿足企業合情合理的要求。學校也應該有計劃有步驟合理使用企業投入的資金和設備設施,使學生深刻感受到企業對學生的關注,加強學生對旅游企業的認同感。
2.旅游專業實訓模式市場化運作的方式。
(1)加強校企對話,將旅游企業的贊助資金和旅游企業提供的專業教學設備設施投入到日常的專業教學過程中,由企業派人定期監督檢查教學資金和教學設備設施的使用情況,校企聯合對教學過程和教學效果進行評估,讓旅游企業真正融入到旅游專業教學中來。
(2)旅游企業和學校共同參與旅游專業教學計劃的設置,根據旅游企業對旅游人才的實際需求情況合理設置專業課程,避免盲目地設置功能性不大的課程,從而降低學校教學成本,減輕學生不必要承擔的學習壓力,從而培養出專業知識豐富、實踐操作能力強、思想品德高尚的適合市場需求的旅游專業人才。
(3)對于一些專業技能性較強的課程,可以由旅游企業派遣企業的骨干力量到學校親自示范或傳授旅游企業某個崗位上的技能操作程序、操作方法和操作標準,并通過考核的方式使學校培養的學生符合企業的要求,避免企業的二次培訓。
引言
教育經費短缺是當前困擾旅游專業教育向縱深發展的重要問題之一。中國旅游院校分布廣，規模普遍偏小，這就使本來拮據的教育經費分攤到每個學校后顯得微乎其微。教育經費的緊張直接導致教育質量的滑坡，如中國很多旅游院校至今沒有自己的實習場所，想要改革落后的教育手段也由于經費問題而擱淺[1]。大部分高校不可能集中在某一專業，投入大量資金進行專業實踐平臺建設，而且自建仿真實訓室投資較大，酒店管理專業分類實踐項目多，往往都是設備數量不足、等級檔次普遍較低的現狀，難以達到實用型技能培訓的要求。另外，與各酒店合作常常不符合院校教學實踐安排的規律性，學校教學實踐活動有較強的計劃性，傳授技能、模擬練習的要求，而企業的商業性決定了總結了引入專業的第三方培訓中心解決實踐教學環節問題的優勢及建議并不能完全滿足校方的實踐時間、內容的要求，比如企業淡旺季不定，旺季才需要實習生，淡季短時培訓很難安排，造成實習實踐教學時間的不定，長短不一，需要的實習學生數量有多有少，學校班級人數普遍偏多，分批分時進行實習實踐較難推動，同時學校需要更多的實踐指導老師和實踐經費，也要疲于往來各個實習基地溝通協調。
圍繞酒店管理專業實踐教學的若干瓶頸問題，電子科技大學中山學院旅游管理系嘗試引進第三方實踐教學平臺來解決其他實踐教學模式存在的問題，充分發揮第三方酒店服務培訓機構的優點，進一步推動專業實踐教學工作，改善實踐教學的效果，實現人才培養的目標。
一、中山學院第三方實踐教學平臺的概況
（一）合作概況
2007年，香港信德集團與電子科技大學中山學院首度合作，為新開業的澳門美高梅金殿酒店從全國各地招聘400多名員工，并在中山學院舉辦了為期一個多月的崗前培訓。在學校領導的大力支持和配合之下，該次合作非常成功，過程順利而且效果明顯，獲得客戶和受訓學員的高度評價和肯定。鑒于海外與國內對高素質的中國酒店人才需求日益殷切，國內缺乏以行業為主導，與國際接軌的相關培訓機構，而中山學院旅游管理系酒店方向的實踐教學條件不足，雙方有意長期合作，共同打造中國首家達國際先進水平的酒店人才培訓基地。信德集團經過深入考察，與亞洲勞務大國菲律賓著名的東昌集團投資2000萬人民幣，成立合資公司“才庫亞洲”，為國內外的高端酒店和服務行業提供一條龍的人力資源服務，其中以中山市建設培訓中心為重點項目，確立以提供最高質量的行業專才為公司最大的競爭優勢。電子科技大學中山學院積極配合才庫亞洲的戰略定位，提供最大程度的支持，包括提供在大學校園內提供超過3500平方米的教學面積作為培訓中心的永久場地以及含640個宿位的學生宿舍給培訓中心的學員使用。培訓中心將會與學院緊密合作，協助學院進一步提高旅游管理系酒店專業的教學質量以及學生的就業競爭力，建立國際化教學、高起點就業的品牌學府。才庫亞洲與電子科技大學中山學院于2010年正式簽署合作協議，合作建設和運營“才庫國際酒店培訓中心”。工程于2010年底基本完成，投入運營。雙方期望為中國的酒店人才培養行業寫下新的里程碑。
（二）優越的實習實踐教學平臺
1.超五星級先進設施設備。培訓中心由港澳資深行業專家精心設計，模擬國際五星級酒店，提供最真實、最有效的培訓環境。教學設施包括：大型中央廚房，包含收貨、消毒、粗加工、庫存、中西餐、面包糕點等多個實驗廚房，可同時為300名廚師進行培訓；可容納超過200名客人的多功能宴會廳和貴賓室；酒吧和咖啡廳；模擬酒店前臺；示范和實習用的酒店客房；配置先進教學器材的電腦/語音培訓室和多用途教室。
2.優秀的專業師資隊伍。才庫亞洲誠邀多位業內具崇高地位的專家，組成顧問團隊，負責定制課程和監督培訓過程，并就設施和教材的改良和提升提供意見。所有培訓導師都來自香港、澳門、內地的國際連鎖五星級酒店，并有多年實戰經驗。
3.開設多元化的培訓課程、滿足不同需要。（1）文憑、學分課程。此類課程主要針對高校酒店專業的實踐教學需求，如與中山學院旅游管理系合作，為本科學生定制實習實踐課程，成功修讀完畢的學生可以獲取文憑和學分，并獲安排到境內外五星級酒店實習工作。（2）專業證書課程。此類課程面向全社會，三至四個月的全日制專業課程，學生完成后獲頒培訓證書并參加專業資格認證考核；成功學員將獲優先推薦合適的國外或國內工作機會。才庫亞洲與多家歐美知名的大學和專業培訓機構合作，開發引進與國際要求接軌的課程教材，提供培訓人員的深造機會和教學資格認證，向合格學生頒發國際認可的證書或文憑。才庫亞洲計劃引進美國酒店協會（AHLA）和加拿大旅游人力資源總會（CTHRC）等國際認證課程。為學員提供除了國家專業證書以外的專業資格選擇。（3）兼讀證書課程。為在職、在學人士而設，內容基本與專業證書課程相同，需時一年。（4）企業定制課程。根據雇主的特殊需要定制的長、短期培訓班。（5）興趣課程。為廣大群眾提供的短期培訓班，著重休閑與趣味。（6）體驗課程。為期一天或兩天的示范演示會，學員可以親身參與、體會部分操作流程。
4.國際實踐與就業平臺。憑借豐富的行業經驗和網絡，才庫亞洲協助培訓學員規劃、定位未來的事業發展方向，并按照其能力和意愿，推薦到包括五星級酒店、豪華郵輪和餐飲集團等知名企業上崗。表現優秀的學員，將獲優先安排出國工作或實習機會，開拓國際視野和經驗。有別于一般培訓機構，才庫亞洲為所有學員提供終生服務承諾。已經畢業離校的學生，可以通過互動就業交流平臺，持續獲得免費的就業咨詢、升學指導、工作中介和推薦等服務。
二、中山學院酒店管理專業第三方實踐教學模式的應用分析
為了提高專業人才培養的質量，推動旅游人才培養模式的改革創新，實現“加強基礎、拓展專業、提高素質、突出技能”的人才培養目標，在“3+1”培養模式下，電子科技大學中山學院人文社會科學學院旅游管理系與才庫國際酒店培訓中心經充分協商，提出以下幾種分階段實施的專業技能培養方案。
（一）專業課程實踐
1.實踐對象：旅游管理系大一、大二、大三學生。2.實踐時間：專業課程開設期間，約4~32學時。3.實踐內容（見表1）：4.課程考核：由專業課程任課教師制定考核內容并實施考核。5.合作方式：才庫國際酒店培訓中心為學生在基礎課與專業課的學習過程中，提供中心內場地、專業設備、設施及工具為實踐所用，才庫中心專業培訓師以客座培訓師身份傳授專業技術相關課程等服務。6.收費標準：以學分計價。
（二）專業綜合實踐
1.實踐對象：旅游管理系大三學生。2.實踐時間：第六學期末及暑假共4周。3.實踐內容（見下頁表2）：4.課程考核：由才庫國際酒店培訓中心培訓師制定考核內容并實施考核。5.合作方式：才庫國際酒店培訓中心內場地、專業設備、設施及工具為實踐所用，才庫中心專業培訓師以客座培訓師身份傳授專業技術相關課程等服務，學生必修學分課程。6.收費標準：以學分計價。
（三）酒店就業技術培訓
1.實踐對象：立足于酒店方向發展的大四學生。2.實踐時間：暑假及第7學期（約1.5—3.5個月）。3.實踐內容（見表3）：4.課程考核：由才庫國際酒店培訓中心培訓師制定考核內容并實施考核，考核合格頒發相應的“酒店專業技術培訓證書”。5.合作方式：才庫國際酒店培訓中心內場地、專業設備、設施及工具為實踐所用，才庫中心專業培訓師以客座培訓師身份傳授專業技術相關課程等服務，學生自費選修學分課程。培訓合格即進入才庫酒店人才數據庫，優先推薦至海內外高星級酒店就業。6.收費標準：根據對外招生收費標準，對中山學院學生給予優惠。
（四）成立酒店人才“兼職”實踐中心
基于學院專業學生的人力資源優勢，實踐培養的需要，才庫技能培訓的品質，雙方將充分利用與各星級酒店之間建立的聯系網，向各酒店輸送“兼職”實習生，學生獲取一定的實踐技能及“兼職”費用，實踐技能可與專業實踐課程相結合。
三、第三方實踐教學平臺的優勢及發展建議
（一）優勢
1.解決教育經費短缺問題。高等院校酒店管理專業實踐教學面臨的首要問題是資金的短缺，不管是模擬仿真實訓室的建設，還是系列的實踐教學改革，都需要大量的資金。大部分高等院校的酒店管理專業都是小專業，投入不像旅游院校這么集中，這也是阻礙實踐教學條件長期落后的一個根本原因。引進第三方培訓中心，教育經費問題將迎刃而解。第三方培訓中心是以企業的模式運營，投入專項資金構建酒店實習實踐場所建設，面向全社會招收學員，而學校作為其中一個學員市場，也符合第三方培訓中心的需求。
2.先進的設施設備。專業的酒店培訓中心，獨立投資，教學場地空間大，配置模擬的星級酒店中西式中央廚房、餐飲宴會、前臺、客房、酒吧等實習培訓設施，配合先進多媒體教學環境，為創設實景教學環境、針對行業實戰培訓而量身打造。例如才庫國際酒店培訓中心五星級的設施設備。先進的設施設備給學生創設完全真實的場景。
3.專業的師資隊伍。第三方酒店培訓中心不僅擁有先進的設施設備，還擁有雄厚的師資力量。培訓中心專任教師全部是來自行業的優秀人才，擁有多年的星級酒店、大型餐廳的實踐經驗。實踐培訓教師熟悉行業業務，擁有豐富的管理經驗，技能熟練，普遍采用“師傅教徒弟”的授課方法，能讓學生全方面學習技能，保證了實踐教學質量。
4.專業性的技能標準。酒店培訓中心根據行業要求，針對性地自主研發教材，制定出各類技能、服務流程的標準，強調專業實踐課程的技能性、社會性和職業性。另外，第三方培訓中心一般都收集大量來自行業的真實案例教學資料，運用到教學中，學生能更進一步地學習到部分實踐經驗及管理方法。
5.適應教學規律，符合教學計劃安排。酒店培訓中心以教學為目的，可以與各學院酒店管理專業教學計劃對接。首先在時間安排方面，培訓中心完全可以根據學生教學時間來安排實踐教學，分時分批次教學，解決班級人數多的問題；其次在實踐內容方面，培訓中心可設計循序漸進的教學內容，以專業通式技能為主，輔以酒店方向就業的特色技能培訓，滿足不同專業發展方向的學生需求。
6.就業平臺。第三方酒店培訓中心憑借豐富的行業經驗和網絡，可協助學生規劃、定位未來的事業發展方向，并推薦到包括五星級酒店、豪華郵輪和餐飲集團等知名企業工作或實習，還可以通過互動就業交流平臺，持續獲得免費的就業咨詢、升學指導、工作中介和推薦等服務。
（二）建議
1.高等院校實踐教學應積極引入專業的第三方培訓中心。關于第三方參與實踐教學的思路，近年就有學者倡議“引入專業的管理咨詢公司，對學生進行入職及創業培訓”[2]。可見不管是第三方實踐教學平臺的資金、設施設備、師資條件的優勢，還是高校資金短缺、實踐教學條件較差的情況，都是高校與第三方實踐教學平臺的合作動力。加之近年，專業的酒店培訓機構不斷涌現，為各旅游高等院校引入第三方實踐教學平臺提供了可能。如有旅游企業開辦的培訓學校，如香格里拉酒店管理培訓中心、錦江國際理諾士酒店管理專修學院等。其中錦江學院擁有近7000平米的教室和教學實驗室具有創新的外觀設計，學院內設有與一流國際酒店相似的生產和餐廳服務設施，模擬客房和酒店前廳實驗室，為學生學習一流的酒店服務技能提供訓練場所。也有專業的餐飲業培訓基地，新東方烹飪學校，該校辦學優勢突出，先后被國際餐飲協會（IFBA）評定為“國際餐飲教育基地（IFBA—FPNT）”，被國家勞動和社會保障部評為“全國先進辦學單位”，被各地政府授予“誠信辦學單位”、“最滿意學校”、“優質服務單位”，并被授權為“勞務境外輸出基地”。
北京
陳嘉煒 南鵬科技開發有限公司總經理
2009年關鍵詞:LTMS 集成能力 家庭影院
LTMS
2009年南鵬科技成功引進飛利浦Pronto控制系統、HAI智能安防、LiteTouch燈光控制系統等國外智能家居明星產品至中國市場。制定公司對未來智能家居行業的LTMS四大核心產品的理念,通過不斷吸取國外的成功經驗及方式方法,與國內各同行進行溝通及分享,希望能為國內智能家居的推廣盡一份綿薄之力。
集成能力
2009年的國內智能家市場依然在穩步的發展中,更多的商家相繼投入到此行業中。目前有感各集成商的水平參差不齊,行業及施工標準不明確,導致某些個別案例施工質量欠佳,影響到終端用戶的信心而不敢投入。綜觀整體的用戶需求非常龐大,但很多用戶往往在選擇合適的集成商時而卻步,面對五花八門的系統方案及各執一詞的功能分析,令很多用戶感到無所適從而縮減系統或放棄投入。希望通過各大產品廠商及廣大系統集成商的共同努力,提高大家在智能家居系統集成的整體水平,培養一批優秀的系統工程師及設計人員,為更多客戶提供優良的服務,通過客戶的口碑介紹加快中國智能家居集成行業的發展。
家庭影院
隨著市場的不斷推進,全宅智能家居項目將越來越普級,加入到訂制化電子安裝市場的商家也會迅速增長,預測每個地區都會有幾家較具實力的集成商率先跑出,培養出一群客戶,再通過客戶的口碑介紹迅速積累一批優質的客戶。在智能家居的多個組成部份中,個人認為家庭影院部分會是發展得最快的系統,客戶的要求也會從原來簡單的 DIY 系統發展至高度集成、包含聲學處理、室內裝修主題設計、全隱藏式的設備安裝等高端影院的標準。歐美及國內廠家也會不斷推陳出新,研發出更適合國情及用戶使用習慣的產品。
北京
郭天彬 者尼科技(北京)有限公司 品牌市場部總監
2009年關鍵詞:抉擇倡導者展望
抉擇
看到盤點的標題,讓我回想起2009年很多對于公司乃至個人發展都至關重要的事件。其中,讓人最難忘的當屬公司對于整個家庭影院行業做出的最艱難抉擇,即在提供私人影院整套架構與系統集成的整套方案之中,制定對于私人影院設計收費的行業標準,在購買影院產品和服務的同時加收設計費。
這在國內影音行業可以說是聞所未聞,甚至是很多業內人士所不敢想象的。這種標新立異的做法在最初也引來了非議,自然也包括客戶的質疑。但公司做出這樣的抉擇并非為一時沖動,恰恰是為了體現公司的價值,因為我們始終認為品牌是一個企業的生命線。我們品牌的生命價值就在于――用行業最頂尖的技術團隊創造專業私人影音唯美空間,引領家庭數字化娛樂潮流。
事實證明,真理往往掌握在少數人乃至敢于做決策的人手中。2009年,在公司整體團隊的努力之下,客戶對于公司的設計理念及專業的行業設計標準化、流程化非常認同,也使得公司取得了長足的發展。在今后家庭影院行業中,我們也始終堅信,這次艱難的抉擇將對未來的家庭影院市場產生及其深遠的影響。
倡導者
2009是市場風云突變的一年,剛剛興起的數字高清私人影院行業乃至智能家居市場也剝去身上的薄霜,迎來了生機勃勃的快速發展。回顧這一年來的點點滴滴,不禁讓人回望過去幾年在數字私人影院發展中的坎坷波折,由當初對于私人影院概念在客戶中的艱難推廣,到現如今對于私人影院設計制定相關收費標準并普遍認同之時,可以說我們在私人影院行業開辟了先河。
我們以私人影院設計為先的主導思想也逐步推廣于市場,更培養、容納了一批杰出的影音行業人才,公司也躋身世界權威的家庭影院協會CEDIA的核心成員。其實我們的目標只有一個,作為“私人影院倡導者”的我們不僅僅倡導影院的高標準,更倡導我們對于私人影院行業的理解,那就是讓每個人都能真正感觸生活,體現真正的私人本質。
因此,我們在專業的影院設計標準下融入了更多的空間美學設計,以及對于智能家居在影院中的多元化應用。在家庭影院行業中,我們可以說走著不尋常的道路,這條路的前方充滿著許多未知,但我們唯一知道的,也是不變的就是將我們的私人影院理念一直倡導下去。
展望
展望2010年,我想說影音行業不會再是單純的視聽,人們將會在追求高音質、高畫面質量的同時追逐空間美學的融合及智能家居的高品位享受。家庭影音發展至今,已不再是僅僅對于器材的堆砌,想要達到最理想、完美的音視頻體驗,需要的是將這些器材與空間的高度融合,包括對器材的擺放、定位、調校,以及對空間的聲學、視覺的專業處理,而且在做到音視頻的專業處理之后不破壞其空間的美感,這就是我們所謂的美學設計。我們可以看到這種更具私人化的設計標準詮釋了現代生活更高的品質。
2010,在經濟復蘇后令人充滿期待的一年。我們有理由相信,高品質數字私人影院以及高品位智能家居甚至高科技概念產品會在2010年的市場中備受關注,在未來的發展中逐漸普及到中高端市場。
北京
何森 北京舒適時代新技術有限公司 總經理
2009年關鍵詞:發現問題 客戶思維 服務延伸
發現問題
“叫好不叫座”一直以來都是智能家居在面向終端用戶時所存在的一個同性問題,我們一直在思索這其中存在的問題不是客戶的問題,而是我們智能家居行業的問題。
智能家居不是一個必需品,是針對更高的控制需要的一種對應。面對復雜化的控制需要智能家居,但是復雜化的控制是客戶的真正需求還是一個陷阱?例如使用場景開光替代普通的開光就是對記憶力的挑戰,因為它改變了正常的控制模式,因此對智能家居的接受程度受到客戶是否愿意改變原有的習慣的影響,此外,智能家居的使用可靠性也讓人詬病。
客戶思維
2009年公司在霍尼韋爾單戶型智能家居產品的銷售上,總體情況不錯。不過目前使用智能家居的大都以別墅客戶為主,對公寓用戶來說的接受程度不高,用戶對于智能家居往往會認為是把簡單的東西復雜化了。我認為,這也需要我們在便捷性方面更下一些功夫。
如新風系統的使用方面,我們要求是實現定時通風,不要24小時通風,這樣對于客戶使用也更加便捷。我們是要為客戶創造一種更為便捷的生活方式,而現在行業更多在產品功能、技術上是往復雜方面考慮,沒從客戶角度思索。更安全、更便捷、更舒適、更節能才應該是我們努力的方向。
服務延伸
最初的切入智能家居市場的考慮的方向是降低門檻,做面向終端的零售,而現在更多是想向集成化方面努力。一方面是通過智能家居整合暖通空調,使得提供的舒適范圍更廣。
另一方面,離開家的范圍,酒店客房、商業展示廳、中小型辦公室、專賣店這些地方的控制要求,遠遠要比家居復雜,智能家居也就會更有用武之地。從長遠發展看,這些地方的市場可能要比家居市場還大,智能家居也可能不全姓“家”。
目前北京舒適時代已經開始在房地產、酒店、商業辦公領域設計不同的解決方案,滿足不同用戶的各種需求。此外,我們正在籌劃搭建一個實踐的平臺,通過短期實訓,讓下游工程商和內部銷售人員提供技術和銷售培訓。希望能在2010年培養出100-200人相關的技術和銷售人員,為推廣智能家居貢獻一份力量。
蘇州
曹華 蘇州朗悅智能設備有限公司總經理
2009年關鍵詞:創業 分享
創業
2009年最大亮點,就是自己終于跨出了獨立創業的一步。此刻對我來說,從一名打工者轉換成領導者,這的確充滿了挑戰與機遇。我終于可以把以往總結的經驗和不足之處加以改進,把公司創辦的更好。實際上,這中間就是資源再整合,最后精挑細選組合成最好的優勢展現出來。
我并不擔心競爭的問題,多一個人加入進來,就能對行業多一份貢獻和人氣。因為我們都是需要相互幫助的整體,在智能家居產業當中,我們不要太看重利益,做的人越多,讓這個市場火爆起來,把蛋糕做大,大家不就都能快速的成長起來嗎?雖然智能家居這條道路還比較崎嶇,國家也還在觀望狀態,但是都影響不了投入智能家居行業先驅者百折不饒、勇往直前的精神和毅力。我有信心,在眾多精英們堅持不懈的努力下,在日益進步的信息化時代,我們智能家居最終一定會嶄露頭角,成為中國最具吸引力和活力的產業。
分享
智能家居行業又挺進一步,產品的設計改進了,技術更清晰了,參與的人更多了,而且最重要的是2009年通過一批有想法并且敢于實踐的創業者,他們將自己一年下來的經驗給予我們分享,這是我看到最大的行業奉獻,正因為有分享我們才會進步。反之,我覺得行業上游的設計生產廠家,能多聽取一些經銷商的意見,因為他們在第一線最了解當前市場的動態與需求。我認為,2010年哪個廠家能主動把握市場,積極并快速的反饋,推出真正合適的產品,我相信誰就會成為智能家居行業的引領者。
杭州
石慧杭州昊輝智能系統有限公司總經理
2009年關鍵詞:渠道拓展 嘗試 堅持
渠道拓展
毫無疑問,2009年不論是對于個人還是公司都有著非同尋常的意義。一方面,這是我們自主創業的第一年;另一方面,在這一年的時間里我們做了很多第一次的嘗試,而這些“嘗試”也給我們帶來了許多利好的消息。
今年我們主要的精力都集中放在了杭州及周邊地區渠道的拓展上來了,這也符合我們公司對于今后的定位發展方向。與面對終端客戶的銷售不一樣,我們更多的精力放在了品牌宣傳、產品培訓、銷售培訓以及工程技術支持上來。針對自己發展出來的經銷商,我們在今年做過兩次全方位的經銷商培訓大會,第一次主要針對泊聲產品開展培訓,第二次主要針對市場進行的銷售實戰培訓,并在會上與眾經銷商探討分析了整個智能家居市場現狀。從幾次經銷商的培訓交流大會來看,極大提升了我們經銷商對于品牌的熟知度、忠誠度以及信任度,而對于智能家居市場現狀的探討與分析也讓與會經銷商(尤其是剛進入或準備進入這個行業的經銷商)對行業有了深刻的認知,也為他們日后在市場推廣的進程中打下了堅實的基礎。
在迎來新的一年的時候,我們很欣慰的發現,我們的業績也隨著自己的努力在之前一年的基礎上實現了翻倍,這還不包括已經簽掉還未下單出貨的那些工程。除了本身渠道上的工作,我們今年在智能家居個案上也確立了以服務高端為目的的發展方向,并逐步建立了完善的產品渠道、產品銷售、技術方案、系統調試及售后服務方面的各種機制。
嘗試
我們在2009年做出了許多新的嘗試,渠道建設、個案銷售、分包業務、經銷商管理、新品引進等等。作為一名商,我們今年主要的精力放在了渠道建設上面。考慮到行業的特殊性,之前我們在渠道拓展方面一直都放不開手腳,隨著市場進程進一步的加快,我們也詳細制定了渠道拓展方面的各種計劃,并一步步的完成各階段的目標。從目前實際收到的效果來看,這一步走的是非常成功的。
在我們接觸的各種工程商中基本分為幾類:一是本身就在智能家居這個行業從事多年的工作,有一定的行業認知和產品技術實力;另外一類是從事空調、地暖等銷售安裝的工程公司,這類公司對于行業認知度還不夠,智能化方面的技術實力還不到位,隨著中央空調等產品的利潤下降,他們急需尋找新的產品補進,提高利潤點;還有一類則是準備進入這個行業創業的人士,他們的社會資源參差不齊,技術實力也多半不太到位,但是激情高漲。針對不同類別的經銷商我們制定出不同的跟進策略,其最終目的還是要培養出忠誠度較高,合作較為穩定的渠道商。
比如,第一類經銷商因為有一定的市場資源同時具備相應的產品技術實力,我們可以要求在其公司產品線上作些調整以應對不同客戶的需求,平常還會一起分享一些項目資源信息,已達到相互信任的效果;對第二類經銷商,我們主要從實際利潤上去入手,他們有很豐富的客戶資源,只是缺乏產品認知和技術支撐,那我們便在這塊做足文章,讓他們銷售出去之后能穩享其成;針對第三類經銷商,我們更多的是采取理念灌輸,以我們自己的從業經驗來誠摯的與他們溝通,扶持他們進一步成長,在需要的時候會全權分包他們的業務,萬事開頭難,以我們自己的專業來帶動事業。
堅持
通過一年的努力,我們基本形成以杭州為中心的一個大型的經銷網絡,通過廣泛征集經銷商的一些意見和建議,我們也開始準備引進新的產品線來不斷滿足我們經銷商所碰到的各種新的智能化的需求。最終而言,商要發揮在區域市場輔助廠家監督和管理本市場的各種行為,但就現階段而言,我認為商還應積極發展個案業務,因為整個市場進程還很慢,活著才是硬道理。只是在處理與下級經銷商的沖突的單子上要顯示出商的風范來,萬不可與經銷商爭搶。
2009年上半年受金融危機影響,整個房地產市場萎靡,在年末,隨著經濟復蘇,我們明顯感覺到更多的客戶把目光轉投到智能家居的裝修上來。很多客戶在12月底不斷打電話來向我們咨詢有關方面的問題。在2009年有一半時間經濟持續低迷的情況下,我們的智能家居市場其實只受到幾乎是微乎其微的沖擊,我們有充足的理由相信,在明年的智能家居市場進程中不但會給我們已經身在這個行業的智能家居領航者帶來全新的收獲,同時會有更多的尾隨者進入這個新興的市場。而且我們關注到LG、三星、海爾等一大批大型電器廠商也在加緊步伐研發新產品,給我們這個行業不斷注入新的活力。智能家居貴在堅持!
山東
李斌 青島銳意智能科技有限公司總經理
2009年關鍵詞:美好 艱難
美好
銳意智能科技從無到有,一步一步走過了近三年時間,作為一個智能家居的從業者,個人對于智能家居行業這幾年的發展有一點切身感觸,借此機會就市場狀況及企業發展方面談一點自己的感受,望智能家居集成商同行交流借鑒。
2009年是智能家居行業穩步發展的一年,總的來說給我個人的感受是智能家居行業越來越很美好,但仍然很艱難和殘酷。之所以說美好,從產品方面我們可以看到國內品牌瑞訊、波創、音?麗士、海爾等不斷變革創新智能產品,很多的對講廠家也都在推出和完善其智能家居產品;國外品牌Control4、GE等高調進入中國市場,霍尼韋爾、羅格朗、Nico等也不斷推出新產品和功能,可謂是百花爭鳴。市場方面我們可以看到大眾的認知程度不斷提高,越來越多的人開始了解和接受智能家居產品,尤其是房地產開發商的需求不斷提升,高端樓盤智能家居的應用已漸成趨勢。就青島地區而言,目前沿海一線就有八個左右的高端住宅項目或多或少的出現了對智能家居的需求。這些現象都給我們從業人員注入了一劑強心針,讓我們看到了智能家居行業美好前景,堅定了從業者的信念。
艱難
之所以說艱難和殘酷,一是市場真正要進入成熟期,廣大的用戶都能認識和使用智能家居產品,還需要一個較長的階段。這個階段中需要我們智能家居集成商根據自身地域市場的情況做好定位,找準市場的突破渠道,做好推廣和運營。大市場雖不斷轉好,但是地域市場卻差異很大,只有找準方向,扎實的做好工作,企業才能生存和發展下去,這個過程涉及的工作內容很多,也很艱難。
二是雖然目前市場上的智能家居產品很多,但真正要找到適銷對路,適合企業和當地市場的產品卻不容易,比如高端房地產項目比較注重產品的品牌度、質量、價格,還有要求能和數字對講兼容,要找到一款適合的,而且對于智能家居集成商可以長期應用的產品,就我們公司而言感到比較困難。
三是市場的不斷發展,也帶來了更多的同行業競爭者,而且會有很多國際化的大公司、大品牌,市場競爭會越來越殘酷,作為中小型智能家居集成商在日后的發展中面臨著與大公司、大品牌的直接競爭,所以我們必須要盡快的打造自己的核心競爭力,才不會在競爭中被淘汰。
重慶
王維亮 重慶偉景科技咨詢服務有限公司總經理
2009年關鍵詞:體驗館挑戰與機遇
體驗館
2009年,對于在智能家居行業打拼了三年的偉景科技來說,絕對是值得紀念的一年。因為在2009年2月份,重慶偉景科技智能家居體驗館隆重開業了。作為重慶地區首家實景體驗式的智能家居體驗館,它不僅引領了重慶市場智能家居體驗式消費熱潮,同時也讓廣大普通消費者,有了近距離親身接觸、體驗智能家居魅力的機會。
在智能家居體驗館開業后,偉景科技又將擴張的目光投向了整個西南地區。經過周密的籌劃和準備,位于四川成都、四川大竹的兩家分店也在2009年開門迎客,偉景科技智能家居也是有了輻射整個西南地區市場的實力,這無論是促進偉景科技公司本身快速向前發展,還是對推動整個西南地區智能家居行業的進步,都有著重要的意義。
挑戰與機遇
2009年,對于智能家居而言,堪稱是一個挑戰與機遇并存、繼往開來的一年。在這一年里,由于受國家拉動內需政策的影響,家裝市場實現了井噴式的發展,這也給了智能家居行業迅猛發展的機會。當然,機遇有挑戰也不小,雖然現在智能家居概念越來越深入人心,但在廣大普通客戶的意識中,依然對其存在許多認識誤區,如認為智能家居是奢侈品,以為智能家居是別墅、花園洋房專用品,覺得智能家居就是實現遠程控制空調、電器等開關,根本沒必要安裝智能家居等等。這些認識上的誤區,也大大限制了智能家居市場向普通消費層擴大。另外,由于受金融風暴的影響,也使得一些原本有意識、有實力消費智能家居的客戶,削減預算,將原本計劃中的智能家居系統排除在外。
展望2010年,偉景科技全體員工都是信心滿滿。2009年在國家拉動內需政策的支持下,很好地推動了房地產行業快速向前發展。毫無疑問,由此將會在2010年里引爆新一輪家裝,這也是智能家居行業大發展的一個良機。我認為,經過2009年不遺余力地宣傳、灌輸合理的智能家居概念,再加上我們將會在2010年里不斷完善產品種類、產品結構,從而更好地滿足不同層次、不同要求客戶的需求,2010年智能家居市場是大有可為的。
河南
鄧偉河南新聯華網絡技術有限公司家專家家居集成網(省略)總經理
2009年關鍵詞:集成創新 機遇
集成
前景是光明的,道路是曲折的,用這句話來形容智能家居最好不過,2009年是公司發展最艱難的一年,公司通過市場探索,并在考察、學習了國內較為知名的“跨行業”企業先進經驗的基礎上,最終確定了“家居集成商”的發展定位,專注家庭健康、舒適、智能 、安全、節能等方面的“一站式、全系統”解決方案,并在國內率先提出“冷暖系統解決方案、空氣品質解決方案、家用水系統解決方案、家庭安全系統解決方案、家庭娛樂系統解決方案、家庭智能化綜合控制系統”等六大系統概念。
基于對“家居系統集成”這一新產業的判斷,我們將圍繞“家居系統集成”新理念,對“六大系統”所涵蓋的上萬種產品進行更深層次的整合。最終,我們不但可以利用我們的“家庭智能化綜合控制系統”來對所有產品進行集中、精確控制,還可以實現網絡化遠程控制。
創新
2008年我們走了不少彎路,但我們還是決定繼續走終端銷售,而我們這次“終端”的最終目標,是為了帶動全國渠道的建立。路漫漫其修遠兮,吾將上下而求索。走過了艱難的2009年,迎來了嶄新的2010年,北上與“家專家”戰略合作,并在北京設立了新的企業總部,面向全國市場,大力推進“家居集成”。
基于對行業的前瞻性判斷,我們為立足“全國發展”做了一系列準備工作,從公司本身的架構完善,到制度不斷的完善,再到分工的明確,成立了銷售、技術、工程、培訓、商務等部門,直到各個架構的不斷磨合完善。
當然,以上一方面體現了我們對于市場的不懈努力,同時也為我們積累豐富的實戰經驗,更寶貴的是在這此過程中鍛煉了一批和公司共同成長的員工,這也是我們最大的收獲。
機遇
想必,大家對于前不久召開的“哥本哈根”會議有較為深刻的印象。作為獨立的個體,我們也意識到,原來節能、環保、生態、可持續發展,距離我們其實并不遙遠,她與我們每個人的生活、行為息息相關――隨手關燈、外出關閉空調等,這已不再是身份或者消費能力的象征,而是全球化背景下我們作為一個有思想的人的素養和使命。
其中值得關注的一個細節是,萬科的王石先生也應邀參加了本次會議。再聯系到萬科最新提出的“精裝修”戰略,我們會明白:原來,像萬科這類房產巨頭,已經意識到――成千上萬的消費者,自己裝修房屋,不僅產生了大量的建筑垃圾,更是對資源的極大浪費。
目前,在國內還鮮有提供一站式全系統解決方案的企業出現,一方面在于“系統集成”的技術要求非常之高,不僅要掌握各大系統的特點,還要能對系統進行交叉整合。而國內目前大多數企業,還停留在單一行業,如“中央空調”、“中央新風”等,即使有零星的企業出現,也僅僅是“拼湊”階段,并未實現系統化。
這個空白市場,也隨著我們這類企業的發展,不斷成熟、壯大;我們深知,一個行業的發展,需要眾多企業的參與,對于這一高速發展的市場,我們希望更多的企業,能夠參與進來,我們將提供全套的產品技術培訓、營銷培訓、供貨支持等。
面對充滿機遇的2010,我們真誠地向您發出邀請,前來參觀國內最專業、最全面的“家居系統集成館”。在“家專家-未來之家”體驗中心,您將真正體驗到“科技與家的邂逅”,會給您一個怎樣的驚喜。
剛看過了2012,在商業社會,機遇和生路只為探路者所有;災難和末日,必將在固步自封的僵化思維中生根。2010已到,2012還遠么?
云南
李論 昆明智速智能科技有限公司銷售部經理
2009年關鍵詞:理念變革 方法創新 充滿期待
理念變革
作為云南地區進入智能家居領域較早的公司之一,我們看到太多同類公司進入市場,又退出市場的沉沉浮浮,也曾經為了銷量和理念而煞費苦心。2009年對于公司來說,是很不平凡的一年。在金融危機對于市場的沖擊中,我們保持了銷售業績的穩步增長;雖經歷了公司渠道的重新洗牌,卻實現了公司由弱到強的實力提升、由被動到主動的理念革新。
通過不斷與行業人士的交流,對產品特性的學習,以及從各個工程案例的實踐中總結經驗,拋棄原來智能家居讓客戶感覺就是“遙控燈”的被動局面,主動在人性化、智能化上作文章,目標客戶也盯準高端客戶和社會精英人群,把高端、人性化、方便實用這些理念通過文字、圖片、視頻、體驗館的形式充分展現在客戶面前。加強對銷售人員的技術培訓,讓客戶感覺到我們的“專業性”,并以真誠的服務態度贏得客戶的信任。在理念的提升中,我們逐漸拋棄了傳統固有的渠道方式,讓客戶主動來到自己,讓口碑效應為我們帶來更具質量的客戶群體。
方法創新
就本地而言,主要存在三大問題:
第一,市場對于智能家居的認知較少。用戶不能理性的看待智能家居,過高或過低的評估智能家居的功能。部分智能家居從業者則一味吹噓智能家居功能,導致用戶在實際體驗中對智能家居產生誤解,這也是需要在智能家居行業內部進行檢討的。
第二,開發市場的方法不對。大多數商家在開發市場的方法上人云亦云、固步自封。需知每個地區、每個市場、每個公司的情況都不一樣,生搬硬套只有死路一條,只有在發展的過程中不斷改變自己的思路,調整做事的方法,不斷學習,不斷創新,才是一個企業的生存之道。如何創新是擺在每個智能家居從業這面前的一個疑問,我認為創新就是不斷總結工程經驗,站在用戶的角度來思考,切身為用戶的利益考慮,將智能家居真正做到人性化,實用化。
第三,對待客戶的心態不正確。這表現在把客戶既要當作“上帝”也要當作“孩子”。把客戶當作“上帝”這個是眾多商家都懂的道理,但是客戶永遠沒有我們專業,客戶需要我們來引導他們消費。只有把客戶當作“孩子”來看待,甚至把市場當作“孩子”來培育才是我們做好智能家居市場的關鍵。通過專業的知識引導客戶,通過精彩的案例說服客戶,通過精品的工程服務客戶才是我們求發展立足的根本。
