時間：2023-07-06 17:14:39
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇茶藝的共同特點，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞：茶藝教學；表演；背景音樂；選擇；融合
茶藝是一種藝術形式，源于唐代的燦爛文化，通過宋、明、清幾代的歷史發展，達到了它的鼎盛時期。它融茶藝術、飲酒藝術、表演藝術、環境藝術和音樂藝術為一體。茶藝表演是將茶性特點、沖泡技藝、審評要求、茶藝禮儀等藝術化、形象化的基礎上，由茶藝表演者營造出優雅和諧的品茶環境和氛圍，使飲茶、觀賞的人在欣賞、品飲過程中享受茶藝之美，感受茶文化的深刻內涵乃至領悟人生哲理。作為一名茶藝專業的音樂老師，筆者深知隨著社會生活質量的提高，促進了文化品位的提高，在茶藝表演中，音樂起到非常重要的角色和作用。不同民族、茶類、主題的茶藝表演形式都有所不同，選取烘托氛圍的背景音樂也應不同。在茶藝專業茶藝表演的教學當中，應該更加具體透徹地給學生分析，讓學生知道該藝術是包含了茶的茶性特征、沖泡特點、表演流程和地方文化風俗特點以及茶藝主題等多方面因素。因而如何結合茶藝表演和音樂藝術之美，合理選擇茶藝表演背景音樂，才能更好地營造出茶藝表演及品飲環境和氛圍是筆者探者的重點。
一、茶藝表演和音樂的個性與融合
1.茶藝表演的基本內涵
大眾理解的茶藝表演是以茶道文化與美學內容為基礎，并以茶葉的沖泡及品飲過程作為藝術表演的載體，同時將音樂、演藝、書法、繪畫、文學、服飾、場景等各個細節要素有機地融為一體的綜合性藝術表現形式。茶藝表演是在具有悠久歷史深度的茶道活動中形成的一種文化現象，也同樣是傳統茶文化的重要組成部分，是茶文化與藝術相融合的產物。飲茶儀式可以使飲茶在優雅和安靜的環境中冥想，享受茶禮的美，靜悟茶的精髓。茶藝表演源自古代勞動人民，不僅具有歷史深度，也同樣是一種大眾文化，具有廣度。據有關文獻記載，魏晉思想奔騰時期就出現了茶藝表演的雛形。隋唐文化綻放時期，茶藝表演日漸成熟。明清文化集中時期，茶藝表演逐漸融入社會生活和各地民風民俗之中，并成為了一種歷史積淀。雖然我國茶文化擁有悠久的歷史，但是在文獻記載中并未出現“茶藝”一詞，直到20世紀80年代，“茶藝”的稱法才被引入，逐步形成了程序化、步驟化的茶藝表演。
2.音樂的基本內涵
音樂源于生活，高于生活，它涵蓋了器樂、聲樂、表演等多種藝術形式，每一首音樂都有它獨立的個性，是創作者當時全部感受的載體。在音樂藝術中存在著名的兩分法的論斷：特殊與非特殊內涵，屬于音樂藝術內涵理論的基礎論據。兩分法的“特殊”和“非特殊”表示“專有”和“非專有”，相比較而言，后一組容易產生“非獨有”與“獨有”等歧義。在當代藝術表演藝術中，音樂是一種重要的藝術語言，它有一種傳達情感、藝術結構、營造氣氛的場景等功能。
3.茶藝、音樂藝術層面的多樣化融合
中國茶文化歷史源遠流長，表演形式多樣、民族風情不同，民俗茶藝表演也各具特色。近年來，茶藝表演形式越來越多元化，各地代表的民俗茶藝紛紛有自己的特殊內涵，如北京蓋碗茶、潮汕功夫茶、四川摻茶、白族三道茶、藏族酥油茶、廣西六堡茶等，這些全國各地的茶藝表演結合當地特色的音樂涌現出濃郁的民族風味，充分體現了我國多民族的特色與幅員遼闊的地域風情。因而，在特色少數民族茶藝藝術展現中，不僅要講究沖泡技藝、品飲藝術、服飾細節、布景等，還應選擇能靈活運用代表著民族特色的背景音樂，更加全面化地展現出少數民族的生活習俗與飲茶習慣。例如，在云南白族三道茶茶藝表演中，茶藝師不僅要展示沖泡茶的技巧，炮制熱茶還需要用特色土陶茶具，這樣能夠豐富茶藝表演的民族意義。
4.茶藝表演中背景音樂的類型和特點
（1）中國古典名曲。傳統中國的古典名曲大多采用洞簫、琵琶、古琴、古箏、二胡等音樂，通過獨奏或者是合奏來表現的。而這其中古典名曲所體現的情感是委婉卻又纏綿、細致真切、感情細膩的。所以，在當代茶藝表演中結合古典名曲，恰恰能促使茶客快速融入品茶道氛圍中，心曠神怡，縱身道法自然。同時，在古典名曲中，尤以反映高山流水之音、登高思鄉之情、月下朦朧和禽鳥之聲的曲目可作為茶藝表演背景音樂。正如反映望月之情的《春江花月夜》《平湖秋月》《月兒高》《關山月》《彩云追月》《霓裳曲》《漢宮秋月》《燈月交輝》以及《秋胡月夜》等。這些傳統音樂能夠讓品茶客如臨其境，在觀賞湖光月色之美時，欣賞茶道、茶藝表演之美。《幽谷清風》《瀟湘水云》《匯流》及《流水》等汲取大自然山水之美的曲調，給茶客帶來自然和諧之美，煥發了品茶客對大自然的無比崇拜與贊美之情，從而引發對茶、對茶藝表演的關注。匯聚念情、念親的《陽關三疊》《遠方的思念》《情鄉行》《塞上曲》等，將其置為背景音樂，真真切切地將茶客與茶之間建立起細膩深厚的情感。《平沙落雁》《鷓鴣飛》《空山鳥語》及《海青拿天鵝》等表現自然鳥獸的傳統音樂。能夠讓茶客真切感受到中國傳統藝術的震撼美，讓茶客進入茶道自然，更好融入茶的世界。（2）近代作曲家所譜寫的背景音樂。不同于古典名曲的和諧柔美，《閑情聽茶》《桂花龍井》《茶雨》及《聽壺》等近代名家創作的音樂則富有意境，這些都是近代作曲家們專為品茶、茶藝表演而創作的背景音樂。在茶客品茶時，伴隨這些獨具意境的音樂，能夠將茶客嘈雜的心帶入茶的優美意境內，讓茶客縱情感受到茶文化的精髓。
二、不同風格的茶藝表演背景音樂的選擇
1.根據茶藝表演所要傳達的茶性來選擇
茶藝表演形式豐富多樣，使得我們必須根據要表演的茶類及茶性來選擇相應的背景音樂。我國是茶業大國，目前有白茶、綠茶、紅茶等六大茶類及其他再加工茶，種類繁多。茶的種類不同，它所涉及的沖泡技藝及表演藝術也會存在很大的不同。如上所述，不同的茶類因其茶性不同，它的外形、香氣、滋味、加工、沖泡、品飲方式等都各不相同，在進行茶藝表演時，明確要由所要傳達的茶性來匹配對應的樂曲。例如，綠茶的加工方式、沖泡程序相對較為簡單，茶香清淡、茶湯滋味鮮爽、顏色淡雅，根據茶性應選擇較素雅、簡潔、悠揚的樂曲，因為豎琴、古箏、竹笛等傳統樂器，這些樂器在模仿清澈、綿長的水流聲上比較突出。所以茶藝表演者可以選擇古箏或笛子演奏的樂曲結合綠茶茶藝表演。烏龍茶制作工藝繁瑣，茶湯香氣馥郁醇厚，茶性沉重濃厚，茶藝沖泡及表演程序復雜，所以其背景音樂應該是以舒緩柔和而又情感飽滿的中國傳統古典音樂，如古琴、洞簫等，從而突出烏龍茶的茶性特點以及深厚的文化底蘊。而紅茶相比較其他茶葉茶性具有冷艷、高貴的特點，更有茶中之梅的美譽，可以選擇與梅花、寒冬等氣質相近的樂曲作為紅茶茶藝表演的背景音樂。茶藝專業教師在茶藝表演教學中，要教會學生根據茶葉的沖泡方法，并在了解茶性的基礎上如何選擇運用背景音樂，將樂曲與茶葉獨特的氣質進行糅合，達到渲染氣氛，彰顯茶藝表演所具有的獨特藝術氣質。
2.各民族風俗與茶藝表演所需背景音樂的有效融合
我國是茶葉、茶文化的發源地，是個多民族的國家，因而各個民族的茶俗及表演方式風格迥異，時間與空間共同積淀出了我國博大精深的茶文化。現階段，國家鼓勵發揚民族文化，各代表少數民族特色的茶藝表演也逐漸興起和傳播，成為茶藝表演的特色組成部分，少數民族的茶藝表演很好地結合了本民族的民俗及歌舞藝術，如藏族的酥油茶、傣族的竹筒茶、廣西的龍虎斗、白族的三道茶等都展現出少數民族的文化魅力，在其茶藝表演中多數表演要求環境、服飾、道具都具有各自的民族特色，因此所運用的背景音樂也必須能夠表現出其民族民俗特點，才可以充分發揚該民族的傳統茶俗文化。例如傣族的竹筒茶，在茶藝表演背景音樂的選擇上，可以選擇具有云南傣族特色的樂器演奏的樂曲，例如葫蘆絲、巴烏等演奏的《歡樂的巴烏》《竹樓情歌》等。在茶藝表演過程中背景音樂對茶藝動作及表演氛圍進行了美的襯托與渲染，在茶藝表演教學中，教師可引導學生了解各民族民俗茶俗文化，選擇當地民族樂器樂曲及民謠為茶藝表演的背景音樂，也可與當地特色舞蹈進行節奏配合，使茶藝表演精彩更具有特色。
3.根據茶藝表演的主題來選擇
隨著國家對傳統文化的重視，各地方都推出當地最具特色、主題鮮明的茶藝表演。目前茶藝表演形式多樣，風格迥異，設計新穎，主題各不相同。而茶藝表演的主題就是寄情于茶，讓茶作為一種有效載體來表達其中細膩的感情。創作者們可以根據不同茶類的表演程序及茶性特點，讓茶藝表演可以有更多的主題選擇。正如寫作文一樣，可以有表達勵志、親情、學習、互現幫助等正能量主題。例如筆者學校2016年茶藝參賽作品：潮汕功夫茶情思——《守望與歸盼》這一主題茶藝，是以潮汕功夫茶的沖泡流程為表演主體，描述了忙于生計的子女在外努力拼搏與家中老父母的守望，通過一杯功夫茶，表達了兒女的思鄉之情，家中老父母的思念、支持與期盼。那么前面溫洗器具、賞茶、納茶、洗茶泡茶部分的背景音樂是選擇了一首比較安靜的古琴，古琴音色厚重、幽靜，古樸，能夠很好地敘述出子女在外打拼的努力、辛苦和思鄉之情，以及家中老父母對子女默默的守望與支持。而在茶藝表演的分茶、獻茶與結束部分，筆者選擇一首古箏與多種樂器合奏的感人曲子，把表演及主題推向，表達了子女及老父母的相思之情，渲染現場氣氛。主題茶藝合理選擇背景音樂的難度是非常高的，它必須結合前文3點的所有內容，再賦予一個鮮明的主題思想，最后再來選擇合適的背景音樂，這一切都是比較需要技巧性。茶藝專業教師應該在上課過程中，對音樂進行比較系統的介紹，從簡到難，循序漸進，才能達到比較理想的教學效果。
三、小結
當前，我國常見的茶藝表演多以重沖泡動作、輕背景音為主，以致很多不同風格不同主題的茶藝表演都使用了一樣的背景音樂，造成了欣賞、品飲者的審美疲勞，從而削弱了對茶藝表演動作的直觀感受，無法縱身其中。所以茶藝表演中背景音樂的選擇，考驗著茶藝專業的教師、學生和茶藝愛好者的智慧。為滿足欣賞者對茶文化的精神追求，茶藝文化的教學人員、創作傳播人員務必要對背景音樂的選擇進行合理的解析，與茶藝表演相糅合，更深層次地表現出茶藝表演的精髓。
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（無錫南洋職業技術學院，無錫 214081）
摘要：隨著經濟的發展，越來越多高職院校旅游酒店管理專業開設了茶藝課程，如何利用現有條件來上好茶藝課是一個值得研究的課題。通過對無錫南洋職業技術學院旅游酒店管理專業茶藝課程教學進行分析，提出了有利于課程建設的若干建議。
關鍵詞 ：茶藝；課程；旅游酒店管理專業；實踐教學
中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2015）24-0212-03
作者簡介：盧常艷（1978-），女，江西奉新人，無錫南洋職業技術學院講師，學士，高級茶藝師，主要研究方向為茶藝、調酒、酒店管理；宗桂琴（1980-），女，江蘇如東人，無錫南洋職業技術學院講師，學士，主要研究方向為工商管理、英語教學。
0 引言
隨著經濟的發展和社會的進步，旅游業的興旺，越來越多的飯店設有茶室，茶樓、茶葉店、茶藝館也越來越多。飯店、茶樓、企事業單位都希望自己的員工有一技之長、一專之能，茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職人員。茶藝師作為一種新興職業，是國家37個特有工種職業資格培訓鑒定的一種，被納入國家職業資格認證體系。正因為如此，國內不少院校旅游酒店管理等專業開設了茶藝課程。
無錫南洋職業技術學院旅游系茶藝課程開設于2010年，首先針對的是旅游酒店管理專業的學生，2013年也面向航空、高鐵專業開設。旅游酒店管理專業的人才培養目標是把學生培養成為具備一定的管理知識與技能技巧，能適應現代行業發展第一線所需的旅游企業接待崗位、酒店茶藝服務崗位、茶館茶樓優秀服務人員、基層管理人員等高技能應用型人才。同時也把中級茶藝師技能考證相關內容融入教學。使學生達到中級茶藝師職業能力。學生畢業后，能夠勝任茶藝師崗位工作。
1 現階段茶藝課程教學存在問題
1.1 課程學時短，生源基礎相對薄弱
茶藝課程開設時間為大一第一或第二學期，課程總學時36學時，課程包含理論與實踐。無錫南洋職業技術學院同學主要通過高考，少部分是中職，升入高職院校。沒有相關農林專業學習背景，與茶相關的理論基礎薄弱。學生特點是不太愛理論學習，但動手能力及好奇心強。如何在36學時內，如何調動學生的主觀能動性，激發學生學茶興趣，學茶、習茶、愛上茶？并能進行相應茶藝表演與茶席設計？這是高職院校酒店專業領導及老師務必思考的問題，走一條適合自己的教學道路，課程設置及培養目標應當有別于茶學專業。
1.2 教材局限性
市場上高職院校茶藝教材側重實訓，理論闡述較為簡單。日本、韓國、臺灣茶藝等介紹相對較少，相關音頻信息更是缺乏。
1.3 實訓室條件有待完善
采購人員采購茶具存在各個茶具型號不相匹配，存在個別茶具數量不夠等現象。部分茶具數量需要增添，實訓室實訓硬件設施與條件需要進一步完善。
2 現階段茶藝教學的幾點思考
2.1 制定合理的培養目標，不以茶學專業的培養目標來設計旅游酒店管理專業。茶學專業的培養目標要求學生能從事茶藝編創與服務、茶席設計與茶會組織、茶葉加工與評審等。這相對于高職高專旅游酒店管理專業同學來說難度相對較大。考慮受36學時束縛及學生本身基礎等原因，本課程目標僅要求同學能夠對常見茶進行品質鑒別，掌握茶文化的基本理論知識、茶水服務的基本技能，能從事六大茶類的茶藝表演。對茶室的管理、自主創業的實踐能力學生可以通過后期大三第一、二學期的專業實習獲取。后階段，也可考慮把學時增加至54學時。或者在茶藝課程開設前，增設一門茶文化理論課程作為先導課程，茶藝課程作為純實訓課程。
2.2 師資的培養與提高。國務院副總理劉延東指出：要大力發展職業教育，加強“雙師型”教師隊伍建設，健全促進職業教育可持續發展的制度和標準。南洋職業技術學院茶藝課程的任課教師通過不斷學習取得勞動社會保障部頒發的高級茶藝師、茶藝師考評員、中級評茶師證書；參加2015年全國茶藝大賽教學指導及裁判執裁學習研討會議；參加2015年全國職業院校中華茶藝技能大賽執裁。學習培訓與研討會議的多次參與，進一步提高了茶藝課程教師專業素養和專業能力。保證了教學質量、能力、水平穩步前進。
2.3 教學方式與方法改進
2.3.1 茶藝教學突出旅游專業背景。結合旅游酒店專業特點編創有旅游專業特色的茶藝表演。授課時注意結合旅游專業的中外民俗文化，適當擴充各民族茶俗知識，豐富民族茶俗表演,安排學生觀看、練習傣族竹筒茶茶藝、白族三道茶茶藝、佤族烤茶茶藝。受學時限制，部分內容可上傳至班級QQ共享，方便同學自行查閱，反復觀賞學習。以便同學畢業后在不同的工作崗位上能針對不同民族進行不同茶藝表演，或者演繹民族茶藝，顯示旅游酒店專業同學學茶優勢。同時，要求同學思考，研究無錫本土民俗，根據無錫民俗，進行創新茶藝表演。2015年大學生創新項目無錫阿福茶藝的編創與表演，就很具有地方特色。
2.3.2 任課教師認真備課，多渠道收集前沿信息。多渠道收集，傳遞茶界最新信息。理論教學，增加茶健康知識，指導同學健康、科學飲茶。“師者，傳道，授業解惑也。”在教學過程，不僅注重茶之物質面，也注意茶之精神，茶之價值觀傳導。茶發展到今天，已經不再是單純的飲料，而是與宗教、藝術高度的結合。讓同學們理解廉、美、和、敬的茶文化，理解茶文化與儒、釋、道關系，從而更好理解中國傳統文化，弘揚中國文化，使同學獲得自我身心凈化和人格升華，在茶教學過程中滲透健康人格教育，使同學在日常學習生活中懂得團結互助，和諧共處。教學過程中利用QQ、微信等現代化通訊手段，與同學線上線下交流，好文好視頻共享。積極參與好文點贊，多次提交經典評論者，增加其平時成績，促進同學主動學習與思考。
2.3.3 注重實踐教學，適當延長實踐課程的學時。將課程36學時分為理論學時16學時，實踐學時20學時。其中實踐課采取分模塊分項目教學與考核，重點解決上課人數較多，課時較短情況下，如何使學生學習效率最大化？
解決辦法一：請高年級茶藝課程成績優良同學作為小老師，在課程上進行示范，課余實踐進行茶藝指導。師兄師姐的示范，能有效激發同學們學習積極性，學長與同學間學習交流更有共同語言，學長作為小老師對同學們茶技提升也有很大幫助。高鐵141班在2014至2015學年第一學期即大一上學期學習了茶藝課程，姜素玉同學茶藝技能掌握較好，此學年第二學期請其作為小老師在課余時間示范，指導酒店班、航空班同學進行烏龍茶茶藝、紅茶茶藝學習。小老師很好的輔助任課教師課堂教學，大大減輕了教師工作壓力，也得到同學們的肯定與贊美。教學相長，姜素玉同學茶藝技能也大有提高。
解決辦法二：課程分小組進行，課程上小組與小組間進行競賽，競賽成績計入實訓平時成績，競賽能夠提高同學學習積極性，學習效果良好；實踐考核分兩塊進行：一是小組創新茶藝，小組自編、自導、自演。二是指定茶藝，綠茶、紅茶、青茶選一進行考核，以抽簽方式抽簽決定綠茶、紅茶、青茶中一款進行考核。考慮時間性，指定茶藝小組可選派一名或多名選手同時參加。2014至2015學年的第二學期，132酒店班、141航空班及142航空班，采用此小組合作方式進行實踐考核，此考核方式既增強了團隊合作性又充分調動了同學們主觀能動性，同學們考核前認真準備，考核效果良好，所有參加考核同學實踐成績均為良好以上。
解決辦法三：開放式實踐教學，打破課內、課外時間概念。上課時間由課內向課外延伸。每周一、周三晚，周二下午開放茶藝實訓室，學生在此時間段自由練習，鼓勵同學在實訓室多品、多練、多交流。
解決辦法四：鼓勵同學校內校外考察實踐。積極鼓勵學生參與一些民間茶事活動，鼓勵茶葉茶具用品店、茶樓、酒店茶藝服務等崗位參加社會兼職。校內也積極給同學創造一系列茶藝表演機會，注重理論聯系實際，實現知識技能活學活用。2013年11月8日年南洋學院建校十五周年大慶，2012屆高鐵班韓佳凌、旅游班王倩被選中進入校慶禮儀隊，進行茶藝表演，沖泡接待，兩人圓滿完成校慶服務工作；2014年3月25日我院與蘇南碩放機場合作簽約，韓佳凌與王倩同學在VIP接待室為蘇南碩放機場白總、成總等嘉賓進行烏龍十八式茶藝展示，同學們真誠、清新、優雅的表演得到嘉賓及院領導的贊許與認可；2014年6月12日南洋學院首屆奮斗的青春最美麗——大學生職業風采展示，韓佳凌、王倩茶藝表演獲得學院一等獎；2014年12月16日，高鐵141班姜素玉、王左悅同學主題為師生情的茶藝表演在第二屆無錫南洋職業技術學院職業風采展示也獲得學院一等獎好成績；同年姜素玉同學主持申報的2015年大學生創新項目無錫阿福茶藝表演編創與實踐成功立項。
教學與實踐一體化，激發學生學習興趣，塑造學生人格與氣質，陶冶學生美好心靈，更好為其專業學習和今后職業發展服務。賽事的磨練，使得學院學子在就業求職過程中表現也更加自信，他們的熟練的技能贏得用人單位的青睞。2012屆韓佳凌同學大三就被上海鐵路局上海客運段，高鐵一車隊，上海虹橋站成功錄用；2012屆王倩同學也被上海清實網絡有限公司錄用。
2.3.4 作業形式多樣化，充分利用南洋職業技術學院地理環境優勢，組織各種茶事活動，安排學生茶園采風，體驗。也安排學生深入各大超市考察。具體內容如下：
作業一 主題：茶園考察。內容：要求通過PPT呈現，考察分小組進行，3至4人一組，無錫南洋職業技術學院茶園實踐，記錄5-10天茶之生長狀況，附圖，并簡單說明茶之生產環境，并比較六大茶類的不同制作工藝。
作業二 主題：茶葉店考察。內容：要求通過PPT呈現，考察中國十大名茶，用圖片配與文字說明分別描述其色、香、味、形。并標注其市場價。
作業三 主題：我最喜愛的一款茶。內容：要求通過PPT呈現，通過品飲實踐，深度描述你最喜歡一款茶特征。
作業形式多樣化，作業內容接地氣，有效調動了同學學習熱情。作業制作完成后，在課堂上分小組闡述，充分調動了學生的主觀能動性，迎合了青年同學好表現、好張揚的個性，團隊共同完成作業增進同學間友誼，每次課堂作業匯報現場氣氛熱烈，作業完成效果良好。
2.4 合理選擇、使用教材。分析教材，充分利用教材，適當選用參考教材。2010年無錫南洋職業技術學院選用的教材是饒雪梅主編，科學出版社出版的茶藝服務實訓教程《茶藝》，該教材有點注重實訓，是平面化教材，沒有音頻資料。2013年，選用周作明主編，高等教育出版社出版《茶藝》，此教材側重實訓，附有光盤，便于同學課后學習與演練模仿。缺點是理論表述相對較少，音頻資料無法反應行業最新動態與茶藝表演，創新茶藝欠缺。選用中國農業出版社出版，施兆鵬主編的《茶葉審評與檢驗》，作為課程參考教材，對常見茶葉品質鑒別與審評知識補充。安徽教育出版社出版，丁以壽主編的《中華茶藝》有關茶具選配及擇水候湯闡述較為詳細，可作為相關資料的補充。另外注意利用互聯網查詢文字資料、音頻視頻資料，充實豐富教學資源。廣泛收集當前最熱點日本抹茶道、煎茶道、臺灣茶藝、唐代煮茶、宋代點茶等視頻，開闊學生視野，提升學習興趣。同時考慮到南洋學院為民辦院校，民辦院校的學生情商較高，對理論知識興趣較弱，動手能力強，課程組也在準備開發適合南洋民辦院校學生使用校本教材。
2.5 充分利用現有實訓條件，并不斷完善。老師應根據現有的實訓條件合理安排實訓教學，達到教學資源利用最大化，教學效果最大化。根據特定的茶藝表演適時增添些好用、耐看、益茶湯之器具。第二屆無錫南洋職業技術學院職業風采展示茶藝表演就根據師生情這一主題需要添置了竹制茶荷2個，150毫升紫砂功夫茶壺2個，150毫升紫砂公道杯2個，手工刻繪干泡茶盤2個，田園風桌旗1個。為保證實訓課程上課需要，也要因時因地不斷增添茶具，茶具購買與添置規格參照全國職業院校中華茶藝技能大賽比賽用具列表。2015年6月，為改善茶藝實訓條件，學院與大益愛心基金會洽談，積極籌建大益愛心茶室，此項目正在洽談中。
3 結語
百年大計，教育文本，《茶藝》課程教學任道重遠。作為一名高職院校茶藝課程教師，應該充分合理利用現有教學資源與教學條件，達到教學效果最大化。每一位茶藝課程教師需在教學中不斷總結、探索、創新，使教學更為健康、科學、合理。
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關鍵詞：酒店管理專業;茶藝課程;實踐教學
茶藝課程是目前我國高職院校酒店管理專業的必修課程之一，其教學的最終目的是培養滿足社會需要的、全面發展的高素質茶藝人才，而有效的實踐教學可以提高學生的實際操作能力。在實踐教學過程中，提升實踐教學的效率與效果，需要教師不斷改進教學理念與實踐方式。
一、開展實踐教學的必要條件
1.學生應具有良好的學習態度及專業基礎知識
開展茶藝課程實踐教學的首要前提是學生具有良好的學習態度及專業知識基礎。實踐教學的一個顯著特點是使學生“在實踐中學習，在學習中實踐”，學生實踐教學中的學習態度會對其學習、實際操作產生一定的影響，消極的學習態度會降低實踐教學的效率、效果，積極的學習態度會提高實踐教學的效率、效果；學生只有在具備一定的專業基礎知識后，才能開展實踐教學，使實踐教學中學生的學、教師的教實現事半功倍的效果。
2.應具有良好的師資隊伍
實踐教學有效開展的保證是具有良好的師資隊伍。教師是教學活動的組織者、承擔者，在實踐教學過程中起著指導與監督的作用。教師不僅要在實踐教學中進行講解與現場示范，還要指導和點評學生的實踐動手操作。這就要求教師要具有良好的專業素質與實踐能力。
3.應具有完備的實踐教學基地
只有具備了完善的實踐教學場所才能使茶藝課程實踐教學得以有效開展。茶藝課程實踐教學基地包括校外實踐教學基地和校內實踐教學基地，校外實踐教學基地指的是為學生提供實習崗位的酒店；校內實踐教學基地用于茶藝課程的課堂實踐教學。通過校內外實踐教學基地的有效結合，可以使學生的動手操作能力與綜合實踐能力得到提高。
二、實踐教學方式
在酒店管理專業茶藝課程開展實踐教學的過程中，主要有實地考察教學、模塊教學、項目教學、模擬教學這四種教學方式。
1.實地考察教學
實地考察教學是指教師根據實踐教學的實際需要，帶領學生到校外實踐教學基地，從而使學生可以獲得相關實踐知識，驗證、鞏固已經學到的茶藝相關知識。在開展實地考察教學前，教師會按照茶藝課程實踐教學的相關要求，提前確定實地考察的地點、時間、對象、目的，并與校外實踐教學基地進行聯系。在開展實地考察教學的過程中，教師一般會提前對學生提出具體的要求，從而可以使學生有目的、有針對性地學習相關茶藝操作知識。
2.模塊教學
茶藝課程實踐教學中的模塊教學包括茶葉識別、茶葉沖泡、茶席設計、茶禮儀等模塊。在每一個模塊中有針對性地訓練學生的茶藝專業技能，可以使學生的專業技能得到鍛煉與提升。通過學生親自動手進行操作的方式，使學生的動手操作能力與綜合實踐能力得到提高。
3.項目教學
茶藝課程實踐教學中的項目教學方式是一種先進行實踐操作，再由教師進行講解的教學方法，體現了以學生為中心的教學教育理念。在項目教學方式下，學生在實際操作中，不斷發現問題、解決問題，從而提高學生的學習興趣。在實踐教師的引導之下，學生獨立處理、完成一個茶藝課程實踐項目，即完成茶藝室的布局、采購茶葉、沖泡茶葉、茶禮儀以及服務顧客等實踐項目的全過程。
4.模擬教學
茶藝課程實踐教學中的項目教學是應用最為廣泛的一種教學方式，其具體做法為在教師的監督、指導下，學生通過扮演顧客或者茶藝師訓練自身的茶藝技能，親身操作、體驗茶葉識別、茶葉沖泡、茶席設計、茶禮儀等實踐內容。通過仿真模擬茶藝館教學情境進行實踐教學，可以最大程度地提高學生的學習興趣與學習積極性，以提高教學效率。
三、茶藝課程實踐教學的實施
1.課程設置理念
我國高職院校的教育教學最終目標是培養全面發展的、適合社會發展需要的高技能、高素質專門人才。酒店管理專業所設立的茶藝課程，其最主要的教育教學目標是滿足茶藝服務企業、高星級酒店對茶藝人才的要求，其基本出發點為將學生培養成“高素質的茶藝崗位服務人員”。茶藝課程實踐教學應該要以高星級酒店的經營管理與餐飲服務部門對茶藝服務的實際、具體工作任務要求為準，通過具體工作任務引領實施、開展項目教學活動，從而可以使學生了解現代化酒店茶藝服務的基礎知識理論，掌握相關茶藝服務、管理的技能，掌握酒店茶藝服務部門管理、運行的基本方法、程序，勝任酒店茶藝部門、茶藝館、茶座的服務工作，達到茶藝師的水平。同時，還應該培養、提高學生的職業素養，使學生能夠形成善于合作、溝通的職業品格，從而使學生在未來的就業中獲得優勢，也可以為學生在職業生涯中的發展與提高奠定良好的基礎。茶藝課程實踐教學應該使學生獲得的職業能力主要有使學生具備市場分析、市場調研的能力；使學生具備可以勝任社會茶藝館、茶吧、茶座以及高星級酒店茶藝服務部門工作的能力；使學生具備與社會茶藝館、茶吧、茶座以及高星級酒店茶藝服務部門的實際要求相匹配的相關操作技能與理論知識。
2.實踐方式
在酒店管理專業茶藝課程開展實踐教學的過程中，高職院校應該堅定不移地進行工學結合、頂崗實訓的道路。在茶藝課程的實踐教學中，校內實踐教學基地的教學任務是使學生了解茶葉知識，掌握各類茶葉的沖泡方式，同時，配合模擬實踐教學，使學生了解茶藝館、茶吧、茶座等相關茶藝服務的經營方式，滿足酒店對茶藝人才的要求；在茶藝課程的實踐教學中，校外實踐教學基地應當做到充分利用企業的優質資源，與合作酒店共同建立茶藝實訓室。院校可以將茶藝實踐課程放到合作酒店實地進行教學，在合作酒店企業中進行實地茶藝表演實訓，培養與提高學生的茶藝服務技能，通過合作酒店安排技術人員進行現場示范、指導，使實地教學達到良好的效果。除了校內實踐教學基地與校外實踐教學基地之外，校企合作工學結合在茶藝課程的實踐教學過程中也發揮著非常重要的作用。學校應該積極與相關企業建立聯系，有計劃、有目的地組織學生利用寒暑假、周末等時間到茶藝館、茶吧、高星級酒店茶藝服務部門進行短期的實踐鍛煉、勤工儉學，使課外實踐與課堂教學實現互為補充，增強學生對所在企業、茶藝師職業的認知感，使學生建立職業觀念，促進自己轉變為“職業人”。按照行業發展與市場需求，同相關企業進行密切配合，不斷深化工學結合、校企合作的模式，可以提高實踐教學的效率、質量，也可以使學生的動手操作能力與綜合實踐能力得到提高。
四、小結
在酒店管理專業茶藝課程開展實踐教學的過程中，以工作崗位作為導向，堅定不移地進行工學結合、頂崗實訓的實踐教學方式。使學生掌握茶藝的相關操作技能，提高學生的動手操作能力與綜合實踐能力，從而使實踐教學效率得到提高。
作者:寧宇 單位:內蒙古商貿職業學院
關鍵詞：內在韻律；茶文化；音樂教育；想象力；抽象審美
1音樂與茶文化的演進
茶文化是我國獨有的文化形態，最早始于周，真正形成在兩漢，到了唐宋時期這種文化已經深入人心。時至今日，茶文化在我國已經成為一種大雅文化，在閱讀古典詩詞時，我們往往會領略到有關飲茶的古典詩詞的韻律美，其實和音樂有著千絲萬縷的聯系。如唐代著名詩人白居易的《宿杜曲花下》、宋代詞人曾豐的《侯月烹茶吹笛》、“三蘇”之一蘇軾的《行香子•茶詞》、黃庭堅《鷓鴣天•湯詞》和的《望江南•茶》等詩詞中，涉及到了很多古代樂器，如管弦、笙歌、古琴、清、笛、琵琶、瑟等。后來，眾多的文人墨客在論及茶之所以能夠受人寵愛，是因為“茶宜凈室，宜古曲”。明朝時期的許次紓曾經做過《茶疏》一文，文中提到了二十多個適宜于飲茶的場景，如“聽歌拍板、鼓琴看畫、茂林修竹、清幽寺觀”就是對飲茶環境的表述。茶藝茶道從其表現的形態來說，顯然屬于文化藝術的一個門類，體現在審美方面，茶藝茶道是一種以茶為載體的生活茶禮，是一種修身養性的方式。唐朝盛世時期，茶文化極其繁榮，很多文人雅士經常相邀歡聚，以茶為紐帶，吟詩作畫、彈琴放歌，這些都與音樂聯系在一起，以至于后來進一步發展成為茶戲，于是茶歌、采茶舞以及采茶戲逐漸流行并成為人們豐富生活情調的一種表達方式。中國是世界上唯一由茶事發展產生出“采茶戲”的國度。如果要列舉我們生活中能夠感受到的音樂與茶文化結合的例子，會有很多人如數家珍地說出熟悉的傳世名曲和劇目，古老的茶歌茶調也自然會張口而出，尤其是流行在云南少數民族地區的茶歌更是不勝枚舉，如《采茶舞曲》、《酥油茶》、《請茶歌》等民間山歌，還有《挑擔茶葉上北京》、《前門情思大碗茶》等膾炙人口的現代茶歌，所有這些證明了音樂與茶文化的碰撞和融匯。在很多文人相聚的地方，或者是在具有民族文化氛圍的交流中，茶藝表演必不可少。古琴“高山流水”是一首名曲，我們經常會看到伴隨著滾燙的茶水從壺中傾泄而出，茶杯中翻騰的茶浪，滿室飄散著淡淡的茶香，表演人優雅而又準確的動作，就是在一曲“高山流水”下，讓單純的茶藝表演多了詩情畫意和文化的氣息。
2音樂教育在茶文化中的作用
2.1音樂語言是信息傳達方式，其共性就是沒有國界的，音樂之所以能夠為所有人群所接受，主要是因為它具備了下列條件。首先，聲音是表達音樂的惟一載體，而這種聲音既不要外力觸發，也不受環境的限制。其次，音樂家們有自由發揮的想象空間，依據自己內心主觀的生活和感受去理解作品，從而去詮釋和演繹完成對音樂作品建構。同樣作為茶文化自然也無需任何語言的注釋和說明。在當今世界上，林林種種的茶品，風情萬種的茶藝，伴隨著世界文化的相互交融，在世界各國成為文化的一種體現。那些泡茶用不同的器皿、茶具，不同色香的茶葉，時時刻刻都在向不同地域、不同民族的人群講述著關于茶、關于音樂、關于民歌小調的故事。而實際上，無論何人在品茗和欣賞茶藝中，無法用任何語言來對茶香給出一個準確的定義。那些品茶者們，只能用心靈去品嘗、回味、感悟茶香的內涵。音樂和茶藝在很大程度上具有共同文化屬性，在現實中觸動著人的思想，引發著人們的想象力和審視思維，這實際上就是音樂教育在茶文化中發揮的作用。
2.2音樂是具有流動性的藝術表現。這種流動只會體現在人的內心，是在看不見摸不著的環境中實現的。但這種流動并不是一種聲音或者音響單一持續，它組合了音樂的各種要素，同時也影響著表演者、欣賞者內心情感，是外在形勢與內在體會的一個融合。由于它的流動形態滿足著人類生理和心理上的需求，是一種自然地伴隨著音樂在時間中的流動，還會不斷觸動著人的心靈，攪動著內心世界的情緒，催生著人與音樂的同頻共振。這種共振的喚起，不管是那一類型的藝術表演，都潛意識地存在起承轉合的作用。這種起承轉合離不開音樂主、副題的陳述、連接、展開和再現等一系列運動。同樣茶藝表演中的藝術表現形態也始終貫穿著起承轉合原則。我們都知道：體現在音樂的流動表述，自然會與時間有直接的關系，只有完成了一個周期性的起承轉合，作為欣賞者才能進入到想象或者叫做幻想的情景中，人的思維、情緒和感觸才會完全被觸動，這就是人的意識和感受升華的過程。因為茶藝在表演過程中也同樣依靠時間的周期來完成整體流動，人的心境同樣要隨著表演過程而跟蹤流動。隨著茶藝表演的時間推移，人的思想也會逐漸進入到另外一個思維的天空，去回味茶道的藝術內涵，體驗仙境瓊閣所給予的審美意義，這樣就在另外的一種狀態下，把茶藝表演中那些直接、間接地精髓傳導到欣賞者的內心，讓茶藝的內涵更加豐滿，從而形成了更加完整、完美的形象。所以，對于時間藝術的音樂來說，只有欣賞者充分完成接受的全過程，就會將蘊藏在音樂作品中的這種內在韻律做出闡釋，這樣就使得茶藝變得更為形象化，更加有利于我們認知和解讀茶藝表演的深度蘊含。
2.3音樂是一種精神文化的結晶，蘊含了音樂創作者豐富的感情，盡管它屬于一個載體，但是，我們無論如何也無法從音樂本身去看到音樂家們內心深處所蘊含著的豐富思想內涵。在欣賞茶藝表演時我們同樣會有這樣一種體驗，那就是我們無法從表演過程來完全理解茶藝師所要表達的思想。對于茶藝表演內涵的深層面的理解，人們離不開去憑借想象，作為需要通過感受才能獲得深層體味的音樂是一個超越時空的藝術，能夠催生每一個欣賞者的創造力和想象力，從這個意義上看，音樂就是一個需要經過轉換的手段。從以上論述我們不難看出，音樂和茶藝這二者均具有精神層面上的共通性，正是這種特點，它有利于提高人們對音樂的欣賞能力，從而讓茶藝表演走進內心，讓欣賞者在欣賞茶藝表演的過程中領悟茶藝內在的精髓，獲得精神世界的豐富。
3音樂教育賦予茶文化新的韻味
3.1音樂欣賞或鑒賞是音樂教育的一個主要形式，屬于三度創作的主體。音樂欣賞者們，在欣賞的同時首先解決了對音樂的感知，然后進入到認知狀態，最后一個階段才會是進入到精神世界的體驗和領悟時期，這個階段就是對音樂內化的深度提升。在古今中外大量的音樂作品中，西洋國度的古典派、浪漫派、印象派，我國音樂中的民歌、民族樂器、戲曲都是我們學習的最好教材。通過對這些作品的欣賞和學習，有利于引導學生理解領悟中國文化的博大精深，對音樂的充分學習和深化，無疑對提高學生由淺入深，由表及里地去體會音樂的本質和內涵精神，讓他們從茶藝表演的外在物質世界，深入到真正感悟中國茶文化真諦的精神世界。在音樂欣賞的教學中，我們首先要讓學習者先去欣賞作品，切忌不可以跨過音樂欣賞這個門檻，引導他們過早地走進理性知識之門。在沒有感受到音樂的過程時，學習者的思維還處于盲目和懵懂的狀態，只有感受到了音樂的形態，他們才能穿透音樂的形式，催生他們的想象力，繼而暢游音樂的神秘殿堂，領略音樂的巨大魅力。在音樂教育中，首先要了解音樂欣賞的基本內容和方法，接著才會具備初步的音樂審美能力，標準之外，我們還要結合講解文化背景，融合人生閱歷，引導和督促學生開展感覺聯想，讓他們的思想與音樂進行融合。這樣下來就會使得學習者從各個層面去感悟自然，感受音樂與生命內在的交融互動，實現最終的審美體驗。
3.2民歌與茶文化源自于人類現實的生活，經過藝術的加工卻又是高于生活的藝術。這種來自于生活的藝術與人們的生活很近，在熟悉的生活中感受熟悉的由生活轉化成的藝術，往往會很容易被學習者所接受和理解。欣賞者不需要有人給予過多的解讀，就會聽懂音樂中內含的喜怒哀樂，進而內化于心，讓心靈得到洗禮，讓精神為之一振。
3.3音樂實踐是音樂教育中“用”的部分，完成了唱和聽的學習過程，就是完成了音樂給欣賞者感官解決了感觸的問題。當音樂與人的情感發生融合、產生同頻共振時，人的心情就會發生改變，或愉悅、或痛苦，在具體的教學實踐中，我們的最終目的就是要實現審美這個過程。音樂實踐是一個過程，對音樂作品有創造意義的傳達和再現，需要學習者全身心地投入，只有將個人情感融入到這個過程中，才會達到思想拓展和精神升華的境界。茶文化和音樂的學習過程，就是兩種藝術形態的交會和融合的過程，只要學習者能夠合理應用形象思維去理解音樂、理解茶文化，才能完全體會到中華民族博大精深的茶文化的真諦。這也就會有助于我們在發展中國音樂，豐富中國茶文化中做出新的更大貢獻。
參考文獻
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現代包裝設計是一門綜合性學科，它集文化性、藝術性和商業性于一體，力求在對商品進行保護和方便運輸的基礎之上，更好地彰顯商品的價值，進而促進商品的銷售。中國是茶葉的原產地，有著非常悠久的飲茶歷史，并且在漫長的歲月中逐漸形成了內涵豐富的茶文化。因此茶葉的包裝不僅僅是一個呈放茶葉的容器，更加體現了文化傳承的功能。本文主要從茶葉包裝造型、文字、色彩、圖案四方面挖掘其中的茶文化內涵，進而找出茶葉包裝設計的發展趨勢。
關鍵詞：
茶葉包裝設計；茶文化；內涵
中國作為一個產茶大國，茶葉消費市場占據著十分重要的位置。隨著茶葉消費的增長，茶產品的包裝設計也越來越多樣化。茶產品的包裝成為茶葉增值的重要途徑，也成為體現茶葉外在和內涵的重要衡量標準，因此在現代茶產品的銷售過程中，尤其重視茶產品的包裝設計，更是融入傳統的文化因素和現代國際化因素，以求準確地表達出茶產品所賦予的文化內涵，體現茶產品的文化價值。
1中國茶文化的內涵
1.1茶文化的發展歷史
中國是茶葉的最早發源地，有著近四千年的茶歷史，其產茶范圍廣泛、飲茶歷史悠久、茶藝精湛。關于茶葉的記載最早出現在《神農本草》一書中，書中講到神農為了找到對人類有益的植物，嘗遍百草，中了很多種毒，最后找到茶葉解了毒，這里茶葉最開始是被當做解百毒的藥材。后來在生產力落后的時代，茶葉還被當做人們日常生活的食物。直到春秋戰國時期，人們才品嘗到茶葉醇厚的滋味，并體會到了茶葉帶給人的精神的愉悅，茶葉才作為一種飲品被廣泛流傳下來。同期孔孟儒學所提倡的“仁政”等思想深刻影響著茶文化。直到魏晉南北朝時期，隨著佛教傳入中國，道教興盛，儒學提倡的“中庸”、“以和為貴”，道家的“無為”以及佛教的“萬事皆空”的思想正好與茶文化所提倡的“和諧”相關聯。人們通過飲茶，來追求精神上的一種寧靜、安逸、和諧之美，飲茶也由此成為貴族階層一種精神生活的追求，他們更是通過飲茶來結交志同道合的朋友，此時茶文化承載著重要的社會功能。到唐宋時期，茶文化發展到了頂峰。唐朝時盛行佛教，尤以禪宗為盛，其所提倡的“靜心”、“自悟”禪理與講究“靜謐”“和諧”的茶文化不謀而合，人們習慣于邊品茶邊品味人生哲理，由此飲茶之風盛行。茶葉的種植、培育、采摘、煮泡、飲用等也形成了系統的理論。陸羽還專門著造了《茶經》一書，足見茶文化的發展之盛。宋朝時市民階層興起，茶文化也從上層逐漸向下層轉移，到明清時期飲茶更是成為大眾休閑娛樂的重要活動，街頭茶館隨之出現，成為市民文化形成的重要場所[1]。
1.2茶文化的表現形式
中國茶文化的表現形式豐富，概括起來主要為兩種，即茶藝和茶道。茶藝主要是指茶葉的品評技巧、藝術操作手段的鑒賞以及對美好環境的領略等整個品茶過程，具體的包括選茗、擇水、烹茶、茶具和環境選擇的藝術。茶藝是在飲茶之中逐漸形成的文化，最早出現于唐朝，之后不斷發展，并且隨著環境的變化，形成不同民族特色的茶藝。中國茶藝在藝術上重視對美的追求，在哲學上講究人與自然合一，通過視覺、嗅覺、味覺、聽覺的四重體驗讓人獲得精神上的愉悅。茶藝追求的是有形有名的具體事務，而茶道則更多的追求在品茶過程高品位的精神享受，是茶文化的核心。茶藝與茶道相互配合，將飲茶的形與實結合起來，茶藝因為茶道而顯其高雅，茶道因茶藝而得到更好的釋放。
1.3茶文化的功能特征
茶文化作為一種文化不僅具有強大的審美功能，通過品評茶葉的外形、湯色、香氣、味道等獲得美得感受。同時還具有強大的經濟功能和社會功能，文化價值的增加賦予茶葉更多的經濟價值，進而增加茶葉的銷量，產生高的經濟價值。茶文化還可以作為社交活動的載體，促進人與人之間的交流和情感的增進。
1.4茶文化的內在含義
茶文化從廣義上是指人類在社會歷史發展過程所創造的關于茶的物質財富和精神財富的總和，中國茶文化更多的是指精神層面。中國茶文化在儒佛道三大主流思想的長期影響下，形成了豐富的內涵，主要表現在四個方面，即物質文化、行為文化、心態文化、制度文化。但其茶文化的核心仍然是“清、靜、雅、和”[2]。
2茶文化在茶葉包裝設計中的應用
2.1茶文化在包裝造型中的滲透
茶葉的包裝造型多種多樣，也是給人最為直觀的因素之一，奇異的包裝造型可以一下吸引人的眼球，還可以激發人的購買欲望。現代茶產品的包裝造型有的是從地方的民俗風情、歷史故事或地域文化上找靈感，有的則模仿古代的茶具等營造出一種古典的氛圍。如有的茶產品包裝造型以白色瓷罐為主，突出茶葉的清新自然，給人以古色古香的感覺。
2.2茶文化在文字設計中的體現
茶文化與中華書法同為中國的特色的文化，而茶文化和中國書法又同受儒佛道思想的浸染，二者所追求的“清靜無為”、“天人合一”等境界在一定程度上是相通的。因此在茶產品的包裝設計中常常輔之以中國傳統的書法，從而增強茶文化的表現力。其次古人也經常邊喝茶邊吟詩作對，有的甚至將當時的情感揮毫潑墨、直書筆端，自是表現出一種淋漓盡致的豪氣，所以人們往往習慣于將飲茶與書法結合在一起，從而體現出一種高雅的品味。
2.3茶文化在色彩應用中的顯示
色彩在現代包裝設計中是非常重要的一個環節，色彩的恰當運用，不僅能夠突出產品的特點，達到先聲奪人、吸引眼球的效果。同時色彩還能夠表達一定的感彩，不同的色彩給人以不同的情感體驗。如紅色、橙色等暖色調多給人以熱烈、活潑之感，綠色給人以清新之感，藍色則使人冷靜，黑色、金色則顯得典雅高貴。茶產品的包裝設計也要根據其茶葉的特點從而選擇色彩的主要基調。通常依據茶產品種類的不同而決定其包裝設計的色彩基調，如綠茶為了突出其清爽可口的特性，一般以綠色作為主要色調，紅茶為了突出其味道濃郁醇香而選用紅色[3]。同時這種包裝設計的色彩選擇也增加了茶產品的辨識度，使人們一眼就能對茶產品進行分類。而為了通過色彩更加細致的區分茶產品的種類，綠色還可以選擇深綠、淡綠、淺綠、墨綠等，紅色也可以選擇深紅、鮮紅、淡紅等。
2.4茶文化在圖案設計中的突顯
圖案的設計也包裝設計的一部分，美得圖案設計不僅能更好地突出茶產品的特點，更是給人以視覺的享受。茶產品的圖案包裝設計以形示意，以圖形喚起人們內心情感的認同，進而激發出消費者的購買欲望。中國茶產品的圖案設計往往與傳統的水墨畫相結合，創造出或寧靜悠遠或恬淡閑適的意境。而水墨畫作為中國傳統文化的代表也恰好能與茶產品所表現的茶文化相互輝映。如黃山景區出售的茶葉包裝設計就多以黃山秀美風光為主題的國畫為主，將茶文化與山文化和畫文化有機統一。當然中國傳統元素在包裝設計中的應用還要注意一定的原則，一是注意抽象和具體不同題材的運用和轉換，而是注意對中國傳統的對稱、均衡構圖方法的掌握。
3基于茶文化的茶葉包裝設計發展趨勢
3.1體現個性化設計特色
當今世界是一個多元化的世界，中國文化作為世界的優秀文化之一，應該得到積極地弘揚和發展。因此茶產品的包裝設計應該擯棄大工業時代的產品同質化現象，追求個性化的發展道路。諸如同時受儒佛道思想影響的中、日兩國，雖然文化淵源相同，但是由于其歷史發展的不同，茶文化還是有一定差異，因此在茶產品的包裝設計中就體現出不一樣的韻味。再如同時黃山的茶葉，因為其品種不同，蘊含的茶文化也略有差異，因此一種茶只能以山石為圖案背景，而另一種則以松柏為圖案背景。個性化的設計不僅有利于更好的突出產品的特性，更有利于彰顯出茶葉本身的文化內涵。
3.2彰顯民族化設計理念
21世紀世界全球化進程快速推進的同時，文化本土化也被廣泛提倡，復興本土文化，加強區域文化建設，成為現在許多國家尋求經濟政治共同體的基礎。茶葉作為一種極具文化表現力的載體，在表現民族文化方面有其特殊的優勢。因此茶產品的包裝設計要以體現民族性為宗旨，突出茶葉的民族化特點[4]。尤其是現在面臨國際化的沖擊，在各種茶產品充斥市場的情況下，茶產品的包裝設計更應該突出其民族特點，進而在國際競爭中樹立顯著地標識，建立屬于本民族的茶葉品牌。
3.3傳達綠色設計思想
環保與綠色是當今世界提倡的重要主題之一，這關系這人類的生存和發展。此外，就茶產品本身而言，也以綠色健康無污染為主要指標之一，而且綠色的設計思想與茶文化所追求的清、靜、雅、和相適應。在綠色設計思想指導下，茶產品的包裝設計要盡量采用最少的可回收的自然材料，重量也要盡量的減輕，設計還要適度，避免華而不實的堆砌造成名不副實的情況。
4結語
文化是一個民族的精神支撐，擁有優秀文化的民族就擁有一座取之不盡的寶庫，反之亦然，沒有文化的民族就是無根的浮萍，四處飄蕩，無處安放。中國茶文化不僅僅是茶葉在歷史浸潤中形成的文化，更是承載著中國傳統文化的核心，成為中國傳統文化的重要載體。現在茶葉貿易全球化，現代包裝設計中又涌現出各種新設計、新理念、新思路、新技術，設計師在極力創新的同時要時刻秉持茶文化的核心，不可脫離傳統文化的核心，這樣才能使茶文化隨著茶產品的包裝設計傳播到世界各地。
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一、茶文化旅游產品的界定
茶文化旅游產品是旅游產品中的一部分，它也是由核心產品、形式產品、延伸產品三部分構成。但由于茶文化旅游具有休閑性、文化性、參與性和多樣性的特征，茶文化旅游產品在這三個層次上也有不同于其他旅游產品的特征，具體表現在：茶文化旅游產品的核心產品包括以茶景觀、茶文化、茶藝術等為吸引物的核心部分以及以此為核心而設計的其他旅游產品和食、住、行、游、購、娛產品；茶文化旅游產品的形式產品包括茶道、茶節慶、茶禮俗等文化活動，茶藝表演、茶歌、茶舞等茶藝術產品以及其他各種項目；而延伸產品包括在旅游活動中所推出的各項優惠活動，售中以及售后服務。
二、信陽開發茶文化旅游產品開可行性分析
河南信陽種茶歷史悠久，距今已有2000多年。信陽是茶的故鄉，茶是信陽的象征，亦是信陽的“金名片”，發展茶文化旅游信陽有著得天獨厚的優勢。
(一)茶文化載體分布廣
據統計，全市茶園總面積60萬畝，集中連片千畝以上茶園15處，國有茶場10個，鄉村專業茶場及個體茶場1200多個。另外，全市擁有大小茶館近千家，其中著名的如“文新茶藝館”，在信陽市從裝潢、品味、服務都是一流的，以茶藝、茶道、茶文化為主題。在信陽街上，還不時會發現一些規模不大，但也別有韻味的茶館、茶樓，如“知音茶藝館”等。這一切都為信陽開發茶文化旅游產品提供了良好的基礎。
(二)茶品牌知名度高
信陽毛尖在唐代已成為當時供奉朝廷的貢茶。1915年，信陽車云山出產的毛尖，在巴拿馬萬國博覽會上奪冠，馳名海外；1959年，茶葉節專家評選名茶，信陽毛尖被列為中國十大名茶之一；1999年獲昆明世界園藝博覽會金獎；2008年，信陽毛尖作為全國綠茶的代表，作客CCTV--2《傾國傾城之雙城記一茶緣》欄目，與云南普洱茶一爭高低，頗有“華山論劍”的味道。信陽毛尖品牌知名度高，為茶文化旅游產品的開發樹立了良好的形象和品牌效應。
(三)茶文化底蘊深厚
信陽發展茶文化旅游，開發茶文化旅游產品還有一個很大的優勢，即信陽茶文化底蘊深厚。關于信陽毛尖茶有許多動人的傳說、神話，并得到過許多著名詩人的贊賞。中國宋代杰出的文學家、書法家蘇軾對品茶、烹茶、茶史等都有較深的研究。正是這絢麗多彩的文化孕育了聞名中外的信陽毛尖，賦予了信陽茶豐富的文化內涵，為信陽茶文化旅游產品的開發提供了重要的保證。
(四)政府支持力度大
這是信陽開發茶文化旅游產品的又一重要保證。到目前為止，信陽已成功舉辦了十六屆信陽茶文化節；在市政府的協助下，涌現了一大批茶種植、加工、經營大戶，培育了一批有品牌、有影響力的龍頭企業；另外，2008年，信陽將全國名優茶及茶葉包裝產品博覽交易會與茶文化節并列，突出了名優茶及茶葉包裝等產品的展示展銷。這一切努力為信陽茶文化旅游的發展提供了可靠的保障。
三、茶文化旅游產品開發中存在的問題
雖然信陽市各級政府在茶文化旅游的項目建設、資金投入、政策支持、市場營銷等方面給與了大力支持，開發了一系列茶文化旅游產品，但這些旅游產品并未在旅游市場競爭中顯示出其應有的強勢，這與信陽雄厚的茶產業優勢，源遠流長、博大精深的茶文化極不相稱。究其原因主要是茶文化旅游在該市起步較晚，在茶文化旅游產品開發中尚不成熟，仍存在很多問題。
(一)宣傳力度不夠
近年來，信陽地方政府采取了一系列措施來打造信陽――“中國茶都”的城市形象，并試圖通過“信陽茶葉節”來擴大信陽毛尖的市場知名度。這些措施為信陽茶旅游的發展帶來了一定的市場契機，也取得了一定的成效。然而，立足于信陽本地的宣傳措施由于缺少必要的旅游活動、宣傳手段過于單一、營銷體系不完善等原因，影響有限。
(二)旅游產品文化含量低
茶文化旅游產品的核心是文化，信陽茶文化旅游產品的特點應該通過對信陽毛尖和市內悠久文化的挖掘，提煉和整合來凸現，使之在內容和形式上體現出信陽毛尖恬靜、淳樸、豐富的文化含量。信陽雖有深厚的茶文化底蘊，但在茶文化旅游產品開發時當地政府并沒有充分利用這一優勢。
(三)旅游產品參與性不強
由于信陽茶文化旅游產品的開發還不夠深入，信陽雖有一批茶文化旅游景點，如先前提到的各類茶館、茶葉展覽館，但此類景點多為休閑喝茶的場所，真正如采茶、炒茶等茶鄉參與性強的項目并不多，而體驗茶鄉農家樂的更是少之又少。旅行社在組織茶文化旅游的安排上多是選一個能觀看茶藝表演的地方，接下來便是推銷茶葉。這一模式使得大多數旅游者望而卻步，明白了參觀的最終目的，因而對茶館等產生了抵觸心理，使得博大精深的茶藝、茶道表演更多了一層商業色彩。
四、信陽茶文化旅游產品開發的對策分析
(一)加強宣傳，完善營銷體系
在政府的鼓勵和倡導下，舉辦一批以茶文化為主題的節慶活動，利用傳媒全力打造品牌形象，在開發茶文化旅游產品時，當地政府及旅游企業應充分利用廣播、電視、報紙、因特網等各種傳媒。同時，建立穩定的營銷系統，以保證茶文化旅游產品銷售的暢通，提高其市場占有率及知名度。
(二)敢于創新，突出產品特色
在開發茶文化旅游產品時，旅游企業應注重突出當地茶文化及地域特色。在游覽過程中，導游人員可以向游客講解體現古代信陽勞動人民美好愿望的傳說，以突出信陽毛尖獨特的文化底蘊和地域特色，例如在茶山里可以向游客講解那棵又高又大的老茶樹是由一種隨處可見的畫眉鳥銜種子種活的故事；實施文化推進戰略，大力普及茶知識，推進喝茶、論茶的健康風尚，舉行茶宴大品嘗，將信陽的飲食文化與茶文化巧妙交融，從而形成濃厚的茶文化氛圍，爭取更大的消費市場。
(三)豐富產品內容，增強體驗度
從旅游產品的概念可以看出，旅游產品其實是旅游供給方和旅游需求方共同創造的，這是它與其他產品的重大區別。因此在開發茶文化旅游產品時應盡量豐富旅游產品內容，增強游客的體驗度。總的來說包含三個方面：互動、參與、學習。
五、小結
我將自己的茶之路歸納成為三個字：靜、真、通。是否以后還有，尚不得知，因為我自覺還未有達到那個更高的境界。
靜，是一個習茶之人首先要領悟的。
靜，康熙字典釋義：徐鍇曰：丹青明審也。又《增韻》動之對也。《易?坤卦》至靜而德方。又《書?堯典》靜言庸違。《傳》靜，謀也。又《詩?邶風》靜言思之。《傳》靜，安也。
在這個聲色犬馬、物欲橫流的社會里，不論是習茶、習香，亦或是琴棋書畫。無非是想藉一藝以求靜。只有放緩腳步，靜下心來，才能俯身內視，將所聞、所見、所學、所思歸納總結，找出自身修行的不足與未來的方向，希冀更上一層樓。
靜，可以分為三個階段：身靜，心靜，思靜。
學習茶道，首先是借助茶藝的外部手段，通過茶藝的訓練，讓身體首先靜下來。靜坐，就是最初級的功夫。最初的靜坐，是在臺前靜坐，不要小看這一門功夫，要能坐下來靜靜地泡茶，并不是想象中的那么容易，比如茶館里面的茶藝師，一坐就是大半天連續泡茶，這本身就是一門功夫。在臺前靜坐的基礎上，慢慢地過渡到席地而坐，在茶臺上泡茶，這種姿勢可以進一步提升靜坐的功夫。而靜坐的更高一個層次。是要地席泡茶。在席上泡茶，采用盤坐和跪坐的姿勢，都是需要經過訓練的，沒有經過訓練的人，盤坐30分鐘，或者跪坐5分鐘，都會是一種挑戰。
在身體靜下來的同時，還要學習心靜。在泡茶的過程中，逐漸學會拋開周圍的環境，把注意力集中在泡茶的過程當中，從燒水、候水、溫壺、燙杯、置茶、溫茶、注水、出湯、分杯、奉茶、試茶、品茶、體會、調整、再注水、再出湯的整個過程中，注意每一個不同的茶品的表現和特點，合理地調整水溫，出湯時間的快慢緩急，注意茶湯的香氣、濃淡、色澤、爽滑、舌感和喉感、回甘和持久、耐泡程度等等諸多因素，最后以茶箋一一記下，泡茶儀式結束后收拾和清理茶具，歸納收置，最后完成整個的泡茶儀式。這是一個通過專注茶事而達到心靜的過程。
靜的更深一個層次，是要思靜。思靜的層次，需要有豐富的知識作為基礎，除了閱讀大量的茶書、茶史、歷史、文化、藝術等等各門類的書籍之外，還需要有茶葉生產和制作方面等一系列專業知識，考察茶葉種植的生態環境，了解茶葉的外在和內在因素對茶的影響，最后從茶反思到人，從茶葉的生產、銷售、品飲等等諸多環節中總結出做人的道理，以及人與社會的相互依存和相互影響的關聯，并身體力行，廣為傳播，或著書立說，流傳后世。這是思靜這個過程所要學習和修行的。
如果說靜是學習茶道的一個手段，那么求真就是學習茶道的目的。這個求真的過程，由外而及內，我歸納成為六個真字：真茶，真器，真功，真味，真知，真悟。
真，康熙字典釋義：《說文》仙人變形而登天也。又《玉篇》不虛假也。《韻會》實也。偽之反也。《莊子?漁父篇》真者，精誠之至也。《前漢?宣帝詔》使真偽毋相亂。《后漢?馬援傳》帝王自有真也。
求真，是一個求與辯，再求，再辯，如此循環，生生不息的過程。道家所言，耳目為求真之階梯。作為一個茶人。要把耳目延伸到眼耳鼻舌身。眼，觀其茶，視其湯，察其變也；耳，聽水聲，聽風聲，聽人聲也；鼻，嗅其味也；舌，試其湯，嘗其味，品其醇也；身，感其氣也。因世、時、茶、人皆變，其真也變也，唯求真的意志不變。只有在求真的過程中不斷地排除謬誤，進而理才能越辯越真。
求真，還是一個待人以誠的過程。習茶的路上，首先是要待師以誠。不恥下問。世界之大，無奇不有，達者為師，只有真正放下自己的身份地位，才能從各種能人那里學到真知。遇到不同的意見之時，不要一概否定，也不要全盤接受，而是以自身的體會和領悟去尋求正確的判斷，真者納之，偽者容之。不辨偽不足以存真。
當自己所學有一定的進益之后，還要以誠向師，敢于破除迷信，向傳統之言挑戰，在辯中求真。在辯論中發現自己的不足與缺失，更要以誠待己，虛心承認錯誤與不足，這樣才能獲得更多的真知。在辯論中僥幸獲勝，也要以誠待人，不惜以自己所知傾囊相授，在幫助他人提高的同時，也提高自己的辯思能力。
我提出的六個真字：真茶，真器，真功，真味，真知，真悟，是茶人中普遍的一個求真過程。初習茶者往往不辨真偽，每每施以重金以求真，但常常所得非真。習茶是一個循序漸進的過程，先辨茶的大類。認清綠、青、紅、黑，再辨綠中有黃白，青中有閩、粵、臺，紅中有正山工夫，工夫中有祁門、滇紅、閩紅、宜紅等等，閩紅中更有坦洋、白琳等諸多類系。至于黑茶中更有普洱、茯茶、百兩千兩，更是有如迷霧重重，不勝枚舉。習茶者僅在真茶二字上的功夫，往往就要耗費畢生的精力。
俗言道：好馬配金鞍。有了真茶，還需真器。中國飲茶的歷史久遠，自魏晉初唐而明清，歷千年而不衰，每朝每代皆有佳器珍藏。世人常以千萬金求一美器而不可得，而在我看來，藏器還以一“真字”為要。真者，首重茶器之適茶性，還茶本真。習茶者要首先關注和體會不同的材質，不同的器型對不同的茶的表現程度如何，用心本會什么茶適合用什么樣的茶器去表現，根據不同的茶選擇不同的茶具。特別要留意的是茶具的胎質、釉料、疏密、厚薄等因素對茶之表現的影響。
在具有一定經濟基礎的情況下，對器物的追求可以上升到一個更高的境界，但切記不可以價值作為目的。中國飲茶的歷史漫長，時間跨度超越千年之久，歷經煮食、煮飲、沖點、散茶直至今日的撮泡和工夫茶，其中每一個階段的文化和歷史內涵都不相同，從茶具的歷史就可以看到茶的歷史，以至于投射到整個中華文明的歷史。收藏茶器，應該首先著眼于文化和歷史，對每一個朝代的器物所代表的文化特征要先有深刻的了解，如果有可能拜訪當代名窯，了解瓷器、陶器在當代先進科學技術和生產力情況下的科學的解釋，分析歷史朝代生產瓷器的難與易，正確理解藏器的歷史價值和市場價值，以合理的代價收藏欣賞，切莫盲目地跟隨市場炒作，更不應該沉迷于贗品假貨。
當真茶和真器齊備，進一步地求真，就要從自己出發，求證泡荼的真功。茶藝是建立在茶和器的充足的認識基礎之上發展出來的，什么樣的茶適合用什么樣的茶具，也就決定了適用什么樣的沖泡方式，因而也就有了各種各樣的茶藝。綠茶有綠茶的茶藝，紅茶有紅茶的茶藝，烏龍茶有工夫茶的茶藝，一個習茶的人應該廣為涉獵，也要有選擇地有所專精。
無論茶藝紛繁如何，目的只有一個，就是把一泡茶沖泡得好喝，是為真味。《神農本草》：神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。神農本草雖為后世學者假借神農之名而作，然一個不爭的事實，就是縱觀茶的整個由食到藥再到飲料的歷史，茶養生益體的功能始終貫穿其中。而茶人尋求茶的真味。就應該從茶的養生怡情健體為切入點。
茶的真味，可以歸納為生津、利咽、消食、解毒、健 體這五個要點。古書有云：讀書百遍，其意自現。習茶也是同樣的道理，一個人飲茶經年，且所飲種類豐富，則即便沒有豐富的專業知識，只要茶一入口，即可品出該茶是否是好茶，究其原因，無非是長期飲茶者對于茶的感知已經深入其心，嗅其味可知其香，飲其湯可知其醇香爽滑與否，茶湯入喉生津，氣舒神爽，皆可明鑒茶之優異也。至于入口青澀、干苦、鎖喉、久而不化，則可知所得茶品非佳。倘若聞茶有異味、飲之有不適、視之有異色、霉變、污染等茶，則當棄而遠之。是以茶人尋求茶的真味，一定要擯棄茶的價格、名氣、名義產地等等因素所形成的成見，學會聽從自己的本心，學會與茶對話，從茶的沖泡過程中用心體會茶的氣息、湯色、清濁等等的輕微變化，結合茶的品飲，從自身的角度找出最適合某一個茶的沖泡方式，把茶的真味展現出來。
探求真茶真器，修煉真功，體會真味的過程，其實也就是一個獲得真知的過程。我們常聽人說道，就用“道可道，非常道”這幾個字，故弄玄虛，然而有幾個人真正潛心修過道，問過道?有幾個人通讀了《老子》(道德經)?老子究竟是如何解說為人治國的道理的?道家又是如何追求真道的?釋道儒追求的至高無上的境界有哪些相同?那些不同?真知的獲得，是需要在廣泛的汲取古今中外的知識的基礎上消化吸收，更通過辨證的方法存真去偽。是為真知。
探求真知的過程中有所悟，并不斷地辯證求真，所謂真悟。
求真，也是一個慎言慎行的過程。人有五官，有潛意識，還有成見。當一個人面對一個新事物的時候。視覺、聽覺帶來的第一感受很容易從表面上去判斷一個事物，而人的潛意識和成見也往往會在認識之初對一個事情做出不那么正確的判斷。我們常常會遇到一種情況，在試品一款新茶的時候，往往會因為某一種茶的品種、產地、歷史、世俗狀況以及自己對一個茶的喜好，片面的評價一款茶的表現，然而在某一個特別的時刻，把那些世俗心暫時忘記，不經意閑，你體會到了這款茶獨有的風韻，不禁為自己當初的魯莽而懊悔不已。由茶而人生，其道理是相通的，慎言慎行，就是要對一個事物做多方的考察，三思而行，以期得到一個更客觀的評價。
慎言慎行，卻不是謹小慎微，更不能盲從。儒家傳統講究中庸，這固然是一個很好的品德，但是凡事都講中庸，明哲保身，則真理就無法從對謬誤的辯論當中產生。辯論不獨是西方的產物，春秋戰國時代，就曾經有過百家爭鳴的繁榮時代，后因儒家一家獨大，并且統治中國人的思想數千年，辯思的優良種子沒有在中華大地上開出豐盛的果實。儒家給我們尊師重道的優良傳統，這對于知識的傳承是非常寶貴的，但是青出于藍而勝于藍，若因尊師而盲從，則知識停滯不前矣。韓愈《師說》有云：師者，所以傳道授業解惑也。對于真知的探求而引發的辯論，不等于不遵師。一個人的所思有限，通過辯論而探求真理。是對師道的發揚光大。
通，就是一個通達的世界觀，作為一個茶人要追求的至高的境界。由茶而心，由心而道，是一個從外而內的通達的過程，從動作的圓通，到心境的暢通，最后到悟性的明通。
《說文》達也。《正韻》徹也。《易?系辭》始作八卦，以通神明之德。《禮?學記》知類通達。又亨也，順也。《禮?儒行》上通而不困。《注》謂仕則上達乎君，不困于道德之不足也。《易?節卦》不出戶庭，知通塞也。又暢也。《爾雅》四時和為通正。《注》通，平暢也。又總也。《禮?王制》以三十年之通制國用。
追求一個通達的世界觀，絕非一件可以一蹴而就的事。從“通”的釋義可以幫我們了解到，“通”包含有以下層次的內容：
1、沒有阻礙，可以穿透，可以到達，為通暢；
2、懂得，徹底明白，為通曉；
3、傳達，為通告；
4、往來交接，為溝通；
5、普遍、全，是為融會貫通，觸類旁通，通古博今，通時達務，通文達理，通天徹地。
首先，茶人通過茶的學習，從最基本的感官做到通：通味覺，同鼻息，通喉舌。通腸胃，身體也從長期的飲茶中累積功用，進而達到通經理氣的作用，暢通身體經絡，養生健體，繼而在習茶的過程中，讀萬卷書，懂技。懂藝，懂史，懂文化；行萬里路，遍考茶山，遍訪茶農，遍覽群山，遍聞風俗。近到茶人自身氣脈的通順，遠到社會人情的通達，再遠到宇宙規律的通曉，所謂通文達理，通古博今，在求真的路上，是茶人必修的功課。
古人有云，“引而伸之，觸類而長之，天下之能事畢矣。”(《周易?系辭上》)。通過習茶我們學會了認識事物的一種方法，而這種方法可以用在很多方面，小到各種器、藝之屬，大到為人處世之道，均可以延伸援用。古人常以多種技藝共同學習，互相影響，互相參照，共同提高，以致相映成趣，比如詩書畫印、琴劍射御、琴棋書畫等等，皆是觸類旁通的絕佳典范；比如習茶與習香同研，習茶的漸進方法可以用于習香的認識，而習香增進了對香氣的靈敏度和分辨力，又提升了對茶的鑒賞能力，相得益彰；又比如習茶與習花，抑或習畫，則每席中有畫意，席間有花香，交相輝映，何樂而不為。
隨著生活水平和文化素質不斷提高，人們對產品價值的衡量尺度已發生變化，人的休閑文化體驗過程成為消費的主題。因此，人們對體驗性、休閑性、參與性、文化性較強的旅游活動產生了越來越濃厚的興趣。茶文化旅游以其傳統的養生保健和自然、清幽、淡泊、恬靜的休閑方式、獨特的觀賞價值和體驗價值、高享受的服務及蘊涵于生活方式的文化思想，正迎合了這一心理需求，能滿足人們體驗特色風俗、提高文化修養，獲取人生感悟的需要。
一、漢中茶文化旅游發展現狀及存在問題
近年來，在茶界、旅游界等各界人士的共同努力和推動下，漢中的茶文化旅游取得了較好的成績：茶文化及茶文化旅游的理論研究隨之展開；茶文化研究中心和各種組織團體陸續成立；并舉辦了影響巨大的漢中茶文化節及相關的茶文化研討會。主要表現在以下幾個方面。
（一）開展茶鄉生態游，打造出一批生態茶園旅游品牌
漢中北依秦嶺，南屏巴山，氣候溫潤，產茶歷史久遠，種茶地域廣泛，茶園規模空前，如西鄉、勉縣、寧強、南鄭等地，發展茶鄉山水生態游，深受游客青睞。西鄉、南鄭等縣以發展生態茶園為依托，開辟了茶園觀光旅游線路，推出的茶文化旅游活動集采茶、制茶、品茶、茶藝表演、茶園觀光等于一體，讓游客在欣賞漢中茶園獨特美景的同時，更好地去體驗漢中茶文化的獨特魅力。較好地實現了“以茶促旅，以旅促茶”的雙贏局面，為漢中打造更多的生態茶園旅游品牌樹立榜樣。
（二）以秦巴茶藝、漢茶茶禮為代表的茶文化活動獨具魅力
西鄉茶藝，在制茶、烹茶、飲茶方面的技術已有較高的水平，形成了獨具地域特色的一門藝術。西鄉的“秦巴茶藝”，通過動態的沖泡及表演者服飾的配合與古箏音樂意境的烘托，將秦巴茶藝的大氣展現在人們眼前。漢中茶藝表演的漢茶茶禮，展現出了漢朝時代的禮儀和茶文化風情。茶道表演將盛唐宮廷茶道用現代茶道的形式表現了當代的禮茶理念。茶技精湛，動作嫻熟，具有濃郁的地方特色。
（三）正在打造以欣賞、參與特色茶俗為主題的茶俗風情游
漢中獨特的地理環境、飲食風俗及悠久的種茶歷史，在長期歷史積淀中形成了根植于民間的茶風習俗。漢中人的“罐罐茶”可被視為中國茶文化的活化石，就是煮茶不用壺、鍋，專用陶瓷罐在火塘邊煨制，茶中加佐料，如糖、大棗、枸杞、桂圓等，此種原始淳樸的飲茶法脫胎于古代的茶粥，實際上一直傳承著漢唐時期我國最流行的飲茶方法――煎茶法，此法唯漢中地區獨有。
過去關門制茶唯恐“獨門絕藝”被人學去，如今聚集一起亮絕藝現場“斗茶”。巴山深處西鄉縣羅鎮數千名茶農聚集在一起“斗茶”，進行采制茶比賽。由制茶歷史都在20年以上的“老把式”登臺亮相，進行鮮葉殺青、揉捻、初干、復干和足干這些制茶流程，角逐茶葉采制能手。
參加茶俗風情游，旅游者不僅能獲得自然美的享受，且還能形成對生活和人生價值的體味，達到高層次的休閑體驗。
（四）茶文化節的開展為漢中茶文化旅游發展創造新的契機
中國?陜西（漢中）茶業茶文化節以“弘揚茶文化、打響茶品牌、發展茶產業、壯大茶經濟”為主題，節會期間舉辦了茶產品展示展銷、名優茶質量評比、精品茶拍賣、茶藝表演大賽、生態茶園觀光旅游、茶歷史文化及茶產業發展高端論壇、茶書畫及攝影作品展、茶商貿洽談和簽約等活動。通過一系列的活動，對于展示漢中悠久的產茶歷史、獨特的茶文化底蘊、加強經濟文化互動交流、打響“漢中仙毫”品牌、推動漢中綠茶產業起到重要推動作用。陽春時節，趁著茶葉節的氣氛，吸引了更多的游客到漢中體驗生態茶園觀光旅游。
漢中茶文化旅游雖然已有了一定的發展，但還存在很多問題。如對茶文化資源挖掘不夠，尤其對漢中茶歷史文化資源有待積極開發；茶文化商品包裝沒有地域特色；茶文化旅游項目單一，缺乏參與性；宣傳營銷不夠，市場知名度不強；缺乏高素質的專業人才等。
二、漢中茶文化旅游開發對策
（一）更新觀念，合理規劃，準確定位
作為優秀旅游城市和歷史文化名城，漢中政府及業界應更新觀念，順應現代市場需求，努力營造漢中茶文化旅游發展的良好環境，大力發展漢中茶文化旅游。
漢中茶葉產地生態環境良好，這就為茶園茶場觀光、茶文化與鄉土文化等休閑資源的整合重組提供了條件，將茶文化旅游與農家樂等鄉村生態休閑活動結合起來，達到資源互補，雙向共贏。如漢中市南鄭縣羅帳嶺茶園，西鄉縣萬畝生態觀光茶園―東裕茗園，西鄉五里壩鎮的有機生態茶園等，這里終年云霧環繞，生態資源極佳，發展鄉村旅游有著得天獨厚的條件，旅游企業應充分依托當地自然生態環境、農田野趣和農家樂雛形，把茶文化旅游產品打造成漢中休閑旅游度假目的地的知名品牌。
通過調查數據分析，漢中的主要客源市場來自本省和周邊幾個省份，且多數是在春秋兩個季節的節假日期間自費旅游，停留時間僅1～2天。因此，目前漢中茶文化旅游應走中低端旅游路線，兼顧高檔的市場定位。
（二）科學設計旅游產品，不斷豐富和發展茶文化旅游項目
深挖漢中茶文化旅游資源，進行科學包裝設計，合理安排，以豐富多樣的茶文化旅游項目來迎合和滿足不同市場需求。依據漢中茶文化旅游資源的特點，可具體開展茶鄉生態游、茶保健游、茶節慶游、茶民俗風情游等活動。
“雨洗青山四季春”的宜茶環境和“高山云霧出名茶”的獨特地形，使漢中綠茶具有無可比擬的內在品質。如南鄭羅帳嶺茶園，2004年主席曾到這里視察并大加贊賞，此舉給當地茶農以極大的鼓舞和發展熱情，當地發展茶鄉山水生態游，深受游客青睞。
近年來，西鄉縣堅持以良好的生態環境和獨特的茶葉資源為依托，以建設“中國最美麗的茶鄉”為目標，先后投資數億元完善旅游設施，延伸產業鏈條，展示茶鄉風情，弘揚茶文化，將茶葉產業與旅游產業發展、茶葉深精加工相結合，啟動了集茶文化展示、茶園觀光、休閑、品茗、購茶為一體的生態觀光茶園游。
（三）營造茶文化旅游氛圍，加強“漢中仙毫”名茶品牌效應
從調查數據分析來看，“漢中仙毫”品牌知名度低，參與茶文化旅游熱情不高，茶文化休閑體驗氛圍不濃厚。因此，應在“漢中仙毫”整體品牌統領下，整合西鄉“午子仙毫”、南鄭“漢水銀梭”、鎮巴“秦巴霧毫”、勉縣“定軍茗眉”、寧強“寧強雀舌”等子品牌。在各縣區茶文化旅游景區道路標識、建筑風格、購物品等方面體現各地域特色，使游客一走進該茶文化旅游景區就能從視覺上有明顯的沖擊和感受，體驗到該茶文化旅游區的特色和氣氛，通過電視、網絡等主流媒體加強宣傳促銷，擴大“漢中仙毫”整體品牌形象及各茶鄉個體旅游形象。舉辦茶文化節等節慶活動，開發茶文化旅游形象紀念品，不斷提高游客對漢中茶文化旅游活動的參與熱情。
（四）加強茶文化旅游研究，培養高素質專業人才
漢中茶文化旅游正處于起步和發展階段，應充分利用茶文化研究中心及高等院校等科研機構，加強對漢中本地茶文化旅游資源的深入挖掘和整理，為進一步資源評價、規劃、開發和保護做好充分準備。另外，茶文化旅游是高端的文化旅游形式，參加者一般都具有較高的文化知識和素養，所以，需要高素質的專業人員帶領游客去深入體會茶文化的博大精深和獨特魅力。因此，培養高素質的專業人才是實現茶文化與旅游完美銜接，成功開展茶文化旅游的關鍵所在。
三、結語
關鍵詞：茶文化；體育文化；融合
1體育文化與茶文化的共性分析
1.1體育文化與茶文化都強調團結協作和健康道德觀念的重要性
體育活動經常是集體或者團隊活動，離開任何人都是一種損失，都會導致團隊的凝聚力大大下降，從而影響團隊的整體實力，不僅不能起到整體力量大于個體之和的效果，反而因為成員內部的矛盾和糾紛導致水平有大幅度的退步。只有團隊上下一心，眾志成城才能將所有的力量集中起來發揮出一加一大于二的效果。我國傳統茶文化講究工序之間的相互配合與協作，同時選茶、泡茶、制茶之間也存在著明顯的協作關系，任何一道工序的失敗都會導致最終效果的差強人意，茶文化本身就在向人們無聲地展示著合作精神。因此，將茶文化融入到體育文化中去會在無形中對從事體育活動的成員進行耳濡目染，讓他們意識到協作的重要性，認識到地球缺少誰都會一樣轉動，自己不過是團隊的一份子，離開了團隊自己也是無英雄用武之地，從而掃除內心的不安，更好地投入到體育活動中去。體育文化的精髓不在于比賽的勝負，而在于加強交流、豐富人的內心、健全人的人格，促進人的全面發展。但是在當今社會，很多人過分強調了勝負的重要性，將比賽的樂趣和重心擺放在錯誤的位置，這就導致體育文化的發展進入了歧途。茶文化講究內心的安靜以及對美好事物的追求，可以蕩滌人們內心的雜質。引入茶文化必然能夠凈化運動員的內心，提高自己的道德修養，做一個更完美的體育人。
1.2體育文化與茶文化都注重禮儀規范、都促進人的全面發展
體育活動的競技成分很高，肢體接觸也比較頻繁，因此在比賽的過程中很容易出現矛盾。為了避免不必要的沖突，不同的體育活動都制訂了一系列的規則和規范，在它們的指引下，比賽才能正常進行。但是即便有這些規則規范的約束，現實中因為越界造成的體育沖突依然不勝枚舉，歸根結底就是因為運動員缺少必要的道德修養，對于道德規范的重視程度不夠，不能做到尊重對手、尊重比賽。體育活動的初衷是為了進行相互交流、相互切磋，如果發展成這樣裸的相互攻擊則與它的最終目的背道而馳。茶文化對于選茶、制茶、泡茶的每一道工序都有嚴格的講究、甚至對于茶具的選取也有一定的規范，這樣的環境能夠讓運動員充分認識到沒有規矩不成方圓的道理，在潛移默化的環境里明確禮儀規范的重要性，在賽場上也會表現出自己的風度和風采，無論輸贏的最終結果，都能表現出自己的獨特個人魅力。另一方面，民族的體育文化活動，其目不僅是培養優秀的運動員，而是在于健全人們的內心、提高人們的身體素質，促進人的全面發展。茶文化在這一方面和體育文化有著相似的最終目的，飲茶的過程相對來說是比較復雜的，不是一蹴而就的事情，這個過程是個人的修煉也是個人的提升，講究內心的祥和和平靜。將茶文化引到體育文化中去能夠促進身心的共同發展，促進人格的健全、形成健康的三觀。
1.3兩者都易于參與、有利于個人的拓展
絕大多數體育活動的門檻都是很低的，如果不以成為專業運動員為目的的前提，都是能夠在短時間內上手，對于身體素質、年齡、性別等等都沒有苛刻的要求，只需要你有一定的閑暇時間即可。同樣的，茶文化亦如此，只需要有一定的時間參與到茶文化、茶藝的研究中去，就能夠體會到其中的部分奧秘，它對于愛好者的要求沒有特殊的規定，同樣很容易上手，因此這兩種文化的全民參與度很高、門檻低，群眾基礎強。另一方面，茶文化和體育文化都能夠培養人獨立思考的能力、拓展個人的能力和素質。在體育文化的實踐中，如果按圖索驥、一成不變是很難取得好成績的，很多體育活動都講究一定的創新，如體操、跳水、乒乓球、足球、籃球等，幾乎每一項體育活動都需要主觀因素的滲入，形成一個創舉。如香蕉球、托馬斯回旋、程菲跳等等，這些技術性名詞都是因為有無數人在不斷研究、不斷創新、不斷實踐將自己的想法變成現實才出現的。事實上，在平時的體育活動中我們也經常能看到不同的人有不同的打法，這些都是個人思考的結果，這個過程就是個人能力和素質拓展的過程。茶文化亦如此，茶藝的學習不是對古人藝術成果的照搬照套，只有融入自己的想法才能體會到其中的樂趣。
2茶文化與體育文化相融合的意義與價值探究
2.1有利于豐富體育教學內容，激發學生的學習興趣
經過調查，我們發現當前我國無論是大中小學在體育教學上存在一個極大的問題就是教學內容枯燥、教學方法單一，很多人抱怨自己從小學到大學體育課的內容和形式沒有變過。這樣長期無聊的學習自然而然是無法激發學生的學習興趣，反而會在內心形成厭倦和煩悶的心情，上課也變得不積極、被動起來。這既讓體育課失去了原本的目的，同時更浪費了學生的寶貴時間。在這個關鍵時候，一個能夠激發學生學習興趣的小小舉措就能改變現狀，重新找到體育課的樂趣。茶文化是傳統文化的重要分支，對于茶文化的學習不僅能夠讓學生領悟到傳統文化的價值和寶貴之處，同時因為茶文化和體育文化之間千絲萬縷的聯系促使體育課的教學變得更加簡單，學生的領域度也會得到提升。
2.2有利于培養綜合性人才
在體育教學的過程中融入茶文化會取得意想不到的收獲和成功，這份收獲不僅局限在體育課身上，更將伴隨學生終身。茶文化包含諸多方面的內容，對于茶文化的學習既是豐富和拓展學生知識面的做法，同時更能夠培養學生的品格，讓他們在學習中意識到自己身上的缺點和不足，從而在后面的體育活動中通過努力和訓練來改變現狀，達到更好的效果和水平。另一方面，茶文化中內斂、謙讓的元素能夠促進學生恬靜淡然、不爭不搶，在體育活動中表現出更多的禮儀和素質，展現獨特的個人魅力。最后，茶文化中包含不計其數的理念和規范，對于學生理解和學習體育課上的內容有著功不可沒的幫助，通過對于茶文化的融入，學生理解事物的能力也會上升，看待事物也多了一個新的角度，這些都是極為重要的品質，是在課堂上學不來的，只有通過親身實踐才能獲得，因此，也減少了諸多壁壘和不和諧的學習障礙。
3茶文化與體育文化相結合的方式探索
3.1積極開展茶文化教育，通過茶文化培養體育活動的集體意識
出于多重因素，包括主觀和客觀方面，當今社會的學生個人能力和表現能力相對以前來說有了質的飛躍和提高，但是在集體意識方面卻不盡如人意，簡單來說，就是自私泛濫。這一點表現在體育活動中來就是爭強好勝、藐視規范，這種“吃相”實際上是很難看的，一時的勝負可能通過明爭暗斗得來，但是個人的修養和禮儀也隨之付諸東流，得不償失。茶文化倡導人與人之間相互尊重、人人平等，通過茶文化的學習，學生會漸漸意識到自己能力的有限和集體力量的無限性，在這個過程中學會尊重別人、理解別人的難處，不恃寵而驕、咄咄逼人。如果將茶文化引入到體育文化中來的話，學生不僅能夠理解到規范的重要性，同時更能夠在比賽的過程中尊重對手、尊重自己秉持的價值觀，從而保證賽場上的和諧，體育文化的教學氛圍也會有一個質的上升和提高。
3.2推廣茶文化的同時，融入體育精神
要想將茶文化和體育文化進行充分結合，茶文化和體育文化兩者都需要做出一定的努力，只通過一方的關注是遠遠不夠的，其中主要的問題自然是如何將茶文化融入到體育文化中去，但是在宣傳茶文化的同時，也可以將體育文化的精髓進行分析和舉例，在茶文化中體現體育精神，只有二者相互借鑒，才能相得益彰，達到預期的效果。另一方面，將體育精神融入到茶文化中去在新的時期有著特殊的意義，是對傳統茶文化的繼承和發展，是新時期的推陳出新。這也是我們對待傳統文化應該秉持的態度。茶文化屬于傳統文化的重要分支，在新時期需要通過一定的革新才能讓其賦予新的力量和生命，在新時期有一個更長足的發展。體育精神中不怕吃苦、用于開拓的特點就是茶文化所缺少的，將其引入到茶文化中來則能豐富茶文化的內容和精髓。
3.3積極調動全民參與度
中國是一個地大、物博、多民族的國家，無論是茶文化還是體育文化在不同的地區和民族中都有著不一樣的精髓和特點，因此呈現出來的面貌自然也千差萬別。這些不同的特點不是我們發展茶文化和體育文化的障礙，反而給我們融合和發展這兩項文化提供了重要的源泉，是我們不竭的動力。另一方面，對于茶文化和體育文化，我國都有著雄厚的群眾基礎，喜愛這兩種文化的人群眾多，如果能夠調動社會的集體力量，那么則能掀起波瀾壯闊的驚天駭浪出來，而且這一效果是我們無法預料的，帶來的成果也會讓我們瞠目結舌。但現實情況是目前我國仍然沒有能將二者有效結合在一起，而且也沒能調動廣泛的群眾基礎，是對資源的極大浪費。
3.4開拓市場，發展相關的文化產業
文化和經濟的融合形成了文化產業，文化產業的發展不僅是對文化的傳播，同時更是對經濟有一定的刺激作用。茶文化和體育文化都是文化的分支，而且兩者之間存在著廣泛的聯系，如果利用兩者之間的共同之處將其充分結合起來形成一個特殊的產業，那么必然會帶來不菲的經濟收入。首先因為這兩種文化都有著雄厚的群眾基礎，也就意味著市場潛力巨大，兩者的結合就是對雙重市場的打開，群眾基礎加倍，市場潛力也會翻番。筆者前一段時間在江西看到茶藝武術的表演，即將體育文化中的武術融入到傳統的茶藝中去，使得茶藝中帶有鏗鏘有力的精神，讓原本柔和的事物賦予了張力，讓人眼前一亮，人們在欣賞茶藝的同時也感受到了武術的魅力，雙重享受自然讓人拍手稱快。這只是其中一個簡單的例子，將二者融合發展成新的產業目前在我國仍然處于起始階段，有著廣泛的發展空間，因此，抓住早期的機遇至關重要，等到后期市場飽和時難度就大了。
參考文獻
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茶，對于中國人來說，絕對有著不一般的意義。在古典名著《紅樓夢》里，光寫喝茶的情節就多達180多次；在2008年的北京奧運會開幕式上，當展現中國文化的巨幅畫卷緩緩展開，出現在世界人民面前的，也赫然是一個“茶”字。可見，茶在中國人的生活中有著多么重要的地位。我們選擇“茶學”的學子，在最初決定的那一刻，很多人聽由了心中一個美好的愿望，去學茶！一部中國人的飲茶史，即是一部中華文化的傳承史，學“茶學”，必將深入接觸這一中華民族千年傳承的文化精粹——茶文化。然而，茶學絕不僅限于茶文化，學習茶學，也絕不僅限于學習泡茶和品茶……
茶圣陸羽有言：“茶者，最宜精行儉德之人。”習茶自古就與品飲悟道、自我完善、修身養性相結合。陸羽撰寫了我國最早的茶學專著《茶經》，全書分三卷，分別講述了茶之源、茶之具、茶之造、茶之器等共十個具體部分。現代“茶學”的內容，則更加豐富和生動。通過幾代茶學人的共同努力，這一學科已經具備了農、工、商、文、醫等多學科的特點，覆蓋的專業方向既有茶樹栽培、制茶工程，也有茶樹生物技術及資源利用、茶葉生物化學研究等，同時也包括茶葉經濟與茶產業文化等。讀“茶學”，正如同與茶相伴做學問。這些學問，更注重其知識內涵和科學意義，豐富多樣也韻味悠長。
學茶何處去
茶學作為國家控制布點專業，開設該專業的高等院校多在產茶大省，其茶區生態環境優美，自然風光怡人。目前開設茶學專業的本科高校有浙江大學、安徽農業大學、湖南農業大學、福建農林大學、西南大學、華南農業大學、四川農業大學、信陽師范學院、云南農業大學、長江大學、華中農業大學、青島農業大學、河南農業大學等。
不同高校的茶學學科設置不同。在浙江大學，茶學屬于農業與生物技術學院，它是全國高等院校茶學學科唯一的國家級重點學科。在湖南農業大學，它作為園林/園藝專業的一個方向劃分出來。而在安徽農業大學，它是茶與食品科學學院下設的專業，含茶學和機械制茶兩個方向。
據不完全統計，全國名優茶多達千種。我國六大茶類分布在不同的茶葉產區，其中綠茶種類最多，如杭州的西湖龍井，蘇州的碧螺春，南京的雨花茶，黃山的太平猴魁，恩施的玉露……同是綠茶，茶葉的形狀卻是多種多樣，如扁形、針形、片形、卷曲形、牙形、尖形、圓形、蘭花形、條形等，其風格也因為加工技術的不同而各具特色。再如，六大茶類中的烏龍茶亦十分豐富，重實如鐵的閩南烏龍鐵觀音，與閩北焙火型的武夷巖茶的風格又是截然不同。如此繽紛多樣的茶的世界里，我們怎么去學習和應用所學的知識呢？
在一苦二甜三回味中學茶學
不知大家是否知道著名的白族三道茶——“一苦二甜三回味”。茶學專業的學生恰恰也是要走過這樣的三道坎。“苦”是此茶之頭味，這一階段主要是學理論、記常識。我們會在茶季前親自在茶園施肥，在采摘季節動手加工制作不同的茶類，在茶葉深加工工廠參觀深加工技術，通過形形的技術鍛煉，掌握茶葉生產中的各項環節。我們也要學習茶樹生物技術，掌握實驗室操作技術并且應用到茶樹品種選育等領域中。我們更通過茶葉生物化學等課程的學習和實踐，掌握茶葉成分和品質的相關性，探討和學習茶葉的保健功效。
苦盡甘來，接下來就是體驗、實踐階段了，這時你可以選擇去茶廠或者茶樓實習，在實際操作中一點一點吃透理論；當你熟練地摘采出第一縷幼芽，炒出第一片茶葉，泡出第一杯茶湯，一定更能體會“苦盡甘來甜更甜”的滋味。
最后階段，就是“回味”了。就像老牛先把草吃進肚子，再反芻，再慢慢消化一樣。理論有了，經驗有了，這時你要做的就是把握茶學這個專業的精髓，使茶文化的精神融入你的思想里，而這些更多是依靠悟性了。
品茶更要品文化
“茶學”專業除了要會種茶，會管理茶園，懂得加工不同的茶（包括綠茶、紅茶、烏龍茶等六大茶類），更要懂得品評茶葉。茶味主要由茶多酚、咖啡堿、氨基酸和糖組成，不同種類的茶由于成分不同，所造就的口感也不同。紅茶醇厚甘甜，綠茶先澀后甘，花茶滋味鮮爽，烏龍茶則兼具紅茶和綠茶的甘甜。同類同級的茶其外形、嫩度、色澤、凈度以及香氣、湯色、滋味、葉底都不同。
不僅如此，中國人連泡茶喝茶也是有講究的。綠茶的泡法有上投法、中投法、下投法等，烏龍茶的泡法有安溪泡法、臺灣泡法、潮汕泡法等。不同的國家也有各自的茶文化，與中國一海相隔的日本盛行茶道；而東南亞如馬來西亞、新加坡等國家受漢文化影響較深，習慣沖泡清飲烏龍、普洱、花茶；韓國因受中國和日本雙重文化影響，興起“茶禮”習俗；港澳地區則沿襲閩粵飲茶習俗，以普洱、水仙、花茶為主；泰國、緬甸和云南地區相似，習慣吃“腌茶”，將生茶腌制成酸味制品，吃時拌入食鹽、生姜、花生之類，干嚼佐餐；南亞的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里蘭卡等國家飲甜味紅茶，或甜味紅奶茶；東歐地區的土耳其人，不論大人小孩都喜歡紅茶，城鄉茶館普遍，出門飲茶也方便；伊朗和伊拉克人更是餐餐不離濃味紅茶，用沸水沖泡，再在茶湯中添加糖、奶或檸檬共飲。
培訓專業的茶葉審評師和茶藝師是高校開設茶學專業的目的之一。雖說茶葉審評師和茶藝師的資格證書，無論是否是茶學專業的學生，都可以通過參加勞動部門組織的考試后取得。但是對于茶學專業的學生來說，經過四年諸多相關領域專業知識的學習，你的專業技能將會使這些資格證書的含金量大大提升。
【關鍵詞】杭州 “中國茶都” 品牌促進
研究背景
“中國茶都”品牌由來。眾所周知，杭州的西湖龍井茶在眾多名茶評比中位居全國十大名茶之首，還擁有徑山茶、天目青頂、雪水云綠、千島玉葉、千島銀珍等名茶，受到世人的廣泛贊譽。杭州是我國的茶文化研究交流中心，擁有國字號茶葉博物館――中國茶葉博物館和國字號茶文化社團組織――中國國際茶文化研究會，因此杭州是較早開展茶文化活動的地方，國際茶文化交流活動頻繁。同時，杭州是我國茶葉科研、質檢、教育和茶科技人才中心。在杭州有兩個國家級茶葉研究機構――中國農業科學院茶葉研究所和中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院；有一個國家級和一個部級茶葉檢測中心――國家茶葉質量監督檢驗中心和農業部茶葉質量監督檢驗測試中心；還有浙江大學茶學系，是全國茶學教育的重點學科，浙江林學院茶文化學院是全國首家提供本科學歷茶文化教育的機構，樹人大學的應用茶文化專業也在業界享有相當的口碑。另外，杭州盛行飲茶，茶葉生產和旅游貿易、茶館業、茶飲料產業欣欣向榮。杭州茶區的旅游資源豐富，形式豐富的茶文化旅游為海內外游人所喜愛。2005年4月，杭州被授予“中國茶都”的稱號。
杭州的城市品牌建設。當今世界，經營城市的理念正在從主要經營土地、基礎設施等有形資產，轉變為主要經營城市品牌這一無形資產。①杭州的特色是休閑、文化、創業三位一體，傳統消費領域特別適合創業，比如女裝、絲綢和茶。在明確了城市品牌之后，“茶”成為杭州重點打造的行業品牌之一。如何進一步挖掘“中國茶都”的品牌內涵，進一步樹立“中國茶都”的品牌地位，將“杭為茶都”真正打造成建設“東方休閑之都”、“生活品質之城”的一塊“金字招牌”，成為在杭茶文化界人士普遍關注的問題。
社會復合主體――杭州“中國茶都”品牌促進的有效組織方式
打響“杭為茶都”品牌，豐富的茶資源固然重要，更需要一種新的機制將不同方面、不同層次、不同內容的茶資源整合起來，調動方方面面的積極性、主動性、創造性，使各方力量朝著共同目標進行藕合，形成整體合力。②社會復合主體，就是以事業發展、項目帶動為立足點，積極鼓勵和推進黨政界、知識界、行業界、媒體界等社會主體之間的互動，形成多方參與、主要以協商方式解決所面臨問題的合作形式。在一定程度上，它克服了層級制度的弊病，具有發達國家新型社會組織方式的某些特點，并適應了數字化技術發展的全球趨勢，對落實科學發展觀、構建社會主義和諧社會，具有示范意義。③社會復合主體創新還有利于一種社會資本、公共精神和公民文化的形成。杭州市通過社會復合主體創新，正在實踐這種理念，正在培育杭州市民和居民的參與感，公民參與和協商民主正在成為杭州市民和居民的生活方式之一。
早在2004年，杭州市就與中國國際茶文化研究會等在杭8家“國字號”茶研究單位共同成立了“茶為國飲、杭為茶都”戰略聯盟。2010年，利用社會復合主體的創新理念，響應和推進公共治理模式創新的“杭州中國茶都品牌促進會”成立了。這一組織模式具有重大的理論價值和現實意義，有利于培育茶文化有關的社會復合主體的研究與實踐，探索形成了新型社會創業平臺和機制，提煉形成和諧社會主體建設的“杭州模式”，對共建共享與世界名城相媲美的“生活品質之城”產生重大而深遠的影響。
如今的“杭州中國茶都品牌促進會”，正在努力做到對社會資源的有效整合。在市委政策研究室、市旅游委員會的指導下，運用各發起單位本身作為茶文化研究機構與教育機構的資源優勢，聯合在杭的多家知名涉茶企業，并獲得了杭州各主流媒體的大力支持，形成多方參與、共建共享的良好氛圍，已經被杭州市政府社會復合主體工作委員會評定為“4A級社會復合主體”。
品牌活動――“中國茶都”品牌促進的有效載體
“中國茶都”的品牌促進需要借助于一系列公眾關注的品牌活動，提高城市品牌在社會公眾中的影響。杭州的茶人們著手打造的第一個品牌活動就是“全民飲茶日”。
“全民飲茶日”的倡議于2005年春天。在“中國（杭州）西湖國際茶文化博覽會”期間，在杭的八家國家茶葉科研、教育、文化專業機構和社會團體提出了“倡導‘茶為國飲’，打造‘杭為茶都’”倡議書，來自全國各地的茶人、愛茶人以及專家學者在杭州西子湖畔就此專題舉行高級論壇并發表了“杭州宣言”，建議設立“全民飲茶日”，宣傳科學飲茶。2009年，作為杭州西湖國際茶文化博覽會活動之一的首屆“全民飲茶日”活動，于4月20日（谷雨日）順利舉行，并取得了預期的成效。
首屆“全民飲茶日”活動在組織上采取面上活動和重點活動相結合的方式，同時兼顧了活動受眾的廣度和活動內涵的深度。面上活動方面，在全市設立了將近100個飲茶點，范圍涉及沿西湖景區、學校、機關、寫字樓、社區及茶樓等，開展了向市民提供免費茶水、贈送青瓷杯、分發《茶與健康》宣傳冊、萬人參與簽名活動及其它宣傳活動，達到了非常好的茶文化普及與宣傳效果。重點活動方面，主要由啟動儀式廣場茶藝表演、廣場茶文化咨詢與競答活動、“茶與健康”研討會等構成。活動得到北京、上海、青島等10多個大陸城市和臺灣地區的響應，所有響應省市均在4月20日前后，以統一標志，統一口號、統一宣傳內容和形式開展了“全民飲茶日”活動。
品牌活動的價值在于扎根與延續。2010年4月，第二屆“全民飲茶日”以1+1+1+1+1為活動形式，即一天春茶大派送、一場啟動儀式、一次賑災義賣、一個主題研討會、一場大型茶文化體驗活動。通過全國30余個城市聯動，展現富有文化底蘊、歷史傳承與創新的茶文化與運河文化。第二屆全民飲茶日較之于第一屆，規模更大，影響力更大，參與面更廣，涉及度更寬泛。2010年4月18日下午在杭州運河博物館報告廳舉行的“茶與運河”研討會，是以生動、活潑、有趣的方式，進行的一場內容別開生面，既有深度又有感染力的開放性學術報告。在中國幾千年的發展過程中運河沿岸的城市把茶文化與運河文化緊密結合，創造出獨特的文化魅力。會議將對如何把茶文化與運河文化發揚光大讓更多人知道和喜愛，如何更好保護茶文化和京杭大運河這些珍貴的歷史文化遺產的問題進行探討，讓在場人士獲益匪淺。
2010年的“全民飲茶日”在全國范圍內得到了更大范圍的響應。杭州與運河流域33個城市以及上海、廣東、香港、澳門、臺灣等地區聯動，展現出了富有文化底蘊、歷史傳承與創新的茶文化與運河文化。各地的“全民飲茶日”活動形式豐富多樣，整個茶行業都傾力打造和推升著“全民飲茶日”的知名度，以期更多的人能“知茶、愛茶、飲茶”。臺灣地區更是以臺中為中心，在全臺灣十五大主要火車站舉辦了“全民飲茶日”之感恩奉茶活動。
“茶人精神”的核心是“奉獻”。這一點也在參與兩屆“全民飲茶日”活動的眾多茶人、茶機構身上得到了生動的詮釋。中國國際茶文化研究會組織了龍井茶進社區活動；中國茶葉學會聯絡了國內和臺灣地區的有關城市積極響應活動；杭州市茶樓業協會組織了50多家較大的會員企業積極參與了茶館、景區和寫字樓贈茶活動，還組織中國茶都（杭州）茶藝表演隊進行廣場茶藝表演；中國茶葉博物館組織了“茶與健康”研討會；運河博物館組織了“茶與運河”研討會……另外，“全民飲茶日”活動也得到了有關茶企業的積極參與和支持。經過各方共同努力，活動很好地整合了個人、機構“奉獻”出來的資源，統一理念、統一組織、統一宣傳，形成合力，取得了單一活動起不到的效果。
可以說，“全民飲茶日”是杭州各界人士合力打造的品牌活動。目前，杭州正在爭取“全民飲茶日”永久落戶，以進一步強化杭州作為中國茶都在國際視野中的地位。計劃通過有關國字號茶機構認證，明確每年農歷谷雨這一天為“全民飲茶日”，并將杭州作為該活動的永久舉辦地，使其成為標志性的茶都活動。通過若干年努力，向聯合國糧農組織等有關國際機構發出“世界飲茶日”倡儀，打造“世界茶都”。
除了“全民飲茶日”，杭州各界茶人還在精心策劃更多的品牌活動，包括聯合有關研究機構，每年開展茶葉培育、生產工藝、消費習慣、貿易流通以及茶文化等方面的發展趨勢研究和活動；為杭州茶產業的規劃和發展提供學術支持的杭州茶文化歷史與現狀的研究；面向世界各地游客、茶文化及文學愛好者等推出的“南方有嘉木”精品茶文化旅游線路；為進一步推動東西方生活文化的融合，提高杭州城市國際化程度而實施的“茶與咖啡”對話活動等。通過對這些品牌活動的組織與宣傳，將進一步提升“杭為茶都”的行業品牌。（作者單位：浙江農林大學茶文化學院）
注釋
①葉泳生，姜海，覃凡：“城市‘特有資產’與城市品牌建設”，《城市問題》，2005年2月。
一、品茶經，感受茶文化
中國是茶的故鄉，茶文化是中華民族文化中的瑰寶。中國茶文化源遠流長，無數文人墨客品茶、贊茶，寫下了許多不朽的文學作品。《詩經》中就有七首以茶為主題的詩，而茶圣陸羽正是在顧渚山寫就了世界上第一部茶學巨著《茶經》。據此，學校引領學生走進家鄉的茶文化，在品味文學作品中，了解家鄉，了解茶文化，感受和積淀傳統文化，豐富自己的精神世界。
1.深入淺出學《茶經》
顧渚山茶文化源遠流長。早在一千多年前，茶圣陸羽就曾在這里種茶、品茶，并寫就了茶學巨著，從此，顧渚紫筍茶名揚天下。《茶經》全面闡述了唐中期以前中國茶葉的歷史、產地，以及茶的功效、栽培、采制、煎煮、飲用等知識。學校組織教師研讀《茶經》，根據學生實際，精選學習內容，深入淺出地講解，引領學生了解家鄉茶文化的歷史。
每學期，每位班主任都會自主地從《茶經》中選取10篇，根據班級學生特點，采取多種形式，組織學生學習。如在學習《茶經》之“源卷”時，低年段采用自編兒歌的形式開展學習；中年段則讓學生先學習現代譯文，再讓學生讀原文；高年段則采用原文與現代白話文譯文對照學習的形式。低年級學生和老師一起，編寫了許多通俗易懂的兒歌，例如，“二月，三月和四月，正是采茶好時節，紫筍芽兒尖又尖，雨天陰天都不采，大好天氣來采摘”，內容淺顯，且瑯瑯上口，深受學生喜愛。
2.深情吟誦品茶詩
中國茶文化博大精深，古往今來，文人墨客留下了許多經典作品。學校精選其中的優秀詩文編輯成冊，分發給每位學生。在老師的指導下，學生們認真學習，傾情誦讀，品味其中的文化韻味，在悠悠茶香中，感受經典文化的魅力。
例如，詩文集選取了錢起的《與趙莒茶宴》：“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。”詩中描寫了詩人在竹林下品飲紫筍茶，俗念全消，言忘而道存，洗盡塵心，進入空靈虛靜的境界。在誦讀中，教師配以悠揚的江南絲竹樂曲，營造幽雅的意境，引導學生感受詩人飲茶悟禪后的沉靜心境，仔細品讀茶詩的韻味。
經過一個學期的認真誦讀之后，學校組織各班開展茶詩文誦讀比賽。由于形式新穎，比賽一方面激起了孩子們學習茶詩文、研究茶文化的興趣，提升了學生誦讀的能力；另一方面，學生在品讀茶詩文的過程中，品味了優美的詩文旋律，感受了茶詩文的清雅意境，感知了茶文化的豐富內涵，展露了濃郁的茶鄉情懷。
學《茶經》，誦茶詩成為了師生文化遨游之旅，師生在品味文學作品中與文人對話，領略作品中的文人情懷，感受茶文化之美。博大精深的茶文化，滋養了孩子的心靈，夯實了他們的人生根基，厚實了他們的文化底蘊。
二、悟茶道，傳承茶文化
對于茶文化，學生不僅要了解其基本知識，更要在體驗中踐行，如此，方能賦予茶文化旺盛的生命力。學校鼓勵學生開展調查實踐，研究家鄉茶文化的歷史變遷，在體驗中深刻領悟茶文化的精髓，做傳承優秀文化傳統的“小茶苗”。
1.放手調查，研究茶風茶俗
中國茶文化內涵豐富，茶的風俗、茶藝中具有豐富的人文內涵。水口是茶文化的發祥地之一，歷史源遠流長，種茶技術、制茶工藝、飲茶習俗以及器皿的使用等，都隨著歷史長河的流逝而不斷變化發展。
水口紫筍茶芽葉細嫩、芽色帶紫、芽形如筍，故此，陸羽為其取名——紫筍茶。學生在學習《茶經》時了解了茶葉的歷史淵源，學習興趣高漲。學校便順勢鼓勵學生根據自己的興趣進行調查，引導學生深入了解本地的茶風茶俗及其發展變化。學生通過各種渠道收集相關資料，深入了解茶文化的發展歷程。例如，在調查中，學生了解到古代茶葉經過蒸熟，用忤臼搗爛，放到模型里用手拍壓成一定的形狀——即茶餅，接著焙干，最后穿成串，包裝好，等喝茶時再取出煮著喝；而現代茶葉先攤青再殺青，之后攤涼，再烘焙，不制成茶餅，喝茶時也不需要煮茶，只需開水沖泡即可。這是制茶工藝不斷發展、進步的歷程。通過調查，學生深入了解了制茶工藝，對我國的傳統文化技藝產生了由衷的敬意。
2.放手參與，體驗各道工藝
俗話說得好：“親身下河知深淺，親口嘗梨知酸甜。”學校積極創設平臺，讓學生在實踐中親身體驗茶風俗，了解制茶工藝，在體驗中深刻領悟茶文化的深厚底蘊。學校在校園內種植茶樹，還在校外開辟了四畝多茶地。每年清明前后是紫筍茶上市的旺季，學校組織學生去茶地采茶，參與茶葉的焙制、烘干過程，學習甄別茶葉品質，并學習茶藝。通過全程參與體驗，學生對制茶工藝和茶藝等有了更深刻的認識。活動讓學生深刻體驗到茶農的艱辛，感慨前人的聰明才智，對茶文化產生了濃厚的興趣。
三、展茶韻，創新茶文化
茶文化扎根于顧渚鄉村，富有濃厚的生活氣息。學校緊跟時展的步伐，搭建多彩的展示平臺，讓學生在生活實踐中展示和內化所學知識，并為茶文化注入時代元素。
1.導游實踐，展示茶文化風韻
經過一段時間的學習，學生對茶文化已經有了一定的認識。學校與顧渚大唐貢茶院合作，建設校外實踐基地，招募學生志愿者做小導游，參與大唐貢茶院的導游工作。顧渚山風景區游客眾多，學生在導游工作中，盡情展示茶苗風采，不僅能運用所學知識，更進一步領悟了茶文化豐富的內涵。活動讓鄉村孩子走出去，融入更廣闊的天地，鍛煉了表達能力和人際交往能力。
學校組織學生到大唐貢茶院參觀學習，邀請導游做示范，為學生面對面實地解說；每周四下午，開展小導游社團活動課，全校統籌安排各年級負責的解說景點，各班學生在教師的指導下練習解說詞。此外，學校還專門聘請專家對小導游進行培訓。期末，學校評選優秀小導游，并加以表彰。學生積極參與活動，在導游過程中充分展示了當代“小茶苗”的風采。
2.創意茶操，體驗茶文化內涵
鄉村學校的課間活動往往乏善可陳，學校集思廣益，聘請專業人士編排了一套創意茶操，賦予課間活動以茶文化韻味。創意茶操活潑而不失優美，并配以富于變化的音樂旋律，讓學生從中感受茶文化的藝術韻味，抒發熱愛家鄉的情懷。
茶操分“茶源”“茶韻”“茶悅”“茶和”四個篇章，全長約5分鐘。“茶源”篇旨在講述紫筍茶的起源，旋律舒緩；“茶韻”篇旨在體現茶鄉孩子對茶文化的特殊情懷，旋律時而舒緩時而輕快；“茶悅”篇旨在表現茶鄉茶葉豐收的快樂，在輕快的旋律中，仿佛看到了茶樹地里一群少年忙碌、靈動的身影；“茶和”篇表現了人與自然融為一體、和諧統一的主題。旋律悠揚，學生的動作柔美，充分展現了茶文化的臻美意境。
創意茶操柔中帶剛，充分體現了茶文化的特色，更為學生的課間活動增添了一抹亮色。在優美輕快的旋律中，一棵棵“小茶苗”在家鄉的沃土中茁壯成長。
3.自創茶謠，延伸茶文化情趣
為了進一步提升學生的茶鄉情懷，學校開展了茶文化童謠創作活動，鼓勵學生與父母共同創作。學生在自創的童謠中，表達了對家鄉紫筍茶的喜愛之情。例如，一位小詩人創作了《紫筍茶與金沙泉》：你是風兒我是沙/你是茶葉我是水/你香飄十里/我只愿/默默陪伴你。自古以來，紫筍茶配上金沙泉的水才能散發出極致的清香，泉水的甘甜，讓紫筍茶名揚天下。小詩人用精煉的詩句，抒發了對家鄉物產的自豪感。一首首童謠，無一不凝聚著“小茶苗”對家鄉茶文化的深情厚愛。
