時間：2023-06-07 09:24:48
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇茶藝論文，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
（一）教材編排
教師要結合阿壩州的地理環境、經濟條件等具體條件來進行教材的編撰。由于茶文化是一門具有悠久歷史的文化教學，因此，要結合已有一些教材作為基礎,選擇具有地方特色文化的資料。教材：以王玲的《中國茶文化》為底本，《茶藝百科知識手冊》，和其他茶文化相關教材為資料，學校專職教師根據茶文化的相關資料結合阿壩州的具體情況進行編撰，確保實用。
（二）教學設施
1.教學設施：多媒體演示配套設施、電腦、收錄機、舒緩音樂等設備。
2.教學設備器具：茶具10套、玻璃杯若干只、各類茶葉若干、茶葉罐等。
3.教學場地：茶藝學多功能實訓室、水磨映秀的羌芽基地、茶園、茶藝館等。
（三）課程設置
茶文化的課程設置主要從理論講解和實踐操作兩個方面來考慮，課時的比例應該是1:1.茶文化理論講解主要從茶的飲用和厚重的歷史文化，茶與傳統文化的精髓和融合以及充分利用茶的自然性，結合當地的人文環境和羌族的特定的品茶方式等對茶藝和茶道的重點介紹。比如：客來敬茶，茶與民俗民風，茶與歌舞及楹聯，茶會，茶館與茶藝館，茶的傳說；茶與水，茶之具，茶的山水情結及旅游，品茶與茶藝，茶與茶藝，茶與文學，書畫藝術欣賞等；茶性茶德，陸羽《茶經》的哲學思想詮釋，茶道與飲茶，名家與茶，中日茶道史實比較；茶文化之當代實踐，茶文化和東方文化與現代化，發展茶文化等。除了理論教學，實踐操作也是該課程重要的組成部分。學生畢業后是否能夠熟練的掌握基本技能，旅游英語專業的學生是否能夠從容流暢的介紹茶文化的相關知識，旅游管理學生是否能夠開發茶文化旅游品牌資源等都是重要的考量內容，因此學生在具有了一定的理論基礎的同時需要到茶藝館進行參觀、學習各種茶葉的沖泡方法和茶藝的表演等技巧。學校還可以聯系旅游公司讓學生到相關場所進行頂崗實習，給學生充分接觸社會創造良好的條件。
（四）師資情況及學分計算
由于該課程的操作性很強，因此教師與學生的關系是在師生互動過程中形成和發展起來的。在活動中，教師根據學生的行為個性及交往中的表現形成對學生的認知，學生接受了教師行為中所暗含的信息，并根據期望的方向表現出相應的行為。在這種互動過程中，教師與學生相互促進，相互提高。學校安排一個茶道方面專業技能教師與學生互動，教師對茶藝的欣賞水平和茶藝表演的展示會感染、帶動學生的創造力，幫助學生創造自己的輝煌。該課程由于是新開設的課程，可以作為旅游專業的學生的選修課，在大二的時候開設，時間為一年，共72個學分。
（五）考核方式的設計
本課程采用的考核方法分兩部分，一是理論考試。這部分考核可以從平時的學習狀態、課堂展示、學習心得、考勤等方面來進行綜合評定；另一部分可以根據期末檢測的方式對學生進行綜合考核，從茶文化的歷史、茶的種類等方向讓學生撰寫論文或者開展課題研究。為確保論文的質量，提前四周布置論題范圍，本人利用自己的專業優勢，為學生簡要講授學術論文的寫作方法及規范要求，規定完成的論文不能少于五個參考文獻。其次是操作考試，這部分的重點放在茶文化講解和茶道茶藝實際操作的考核上。兩種形式的考核按照一定的比例進行綜合評定，以此來判斷學生的學習情況。
二、結論
（一）培養茶文化人才是參與世界文化產業競爭的需要
知識經濟時代，各種文化相互交流融合，優勝劣汰。茶文化可以作為中國傳統文化的名片之一，提高中國民族文化在世界文化舞臺中的影響力。
（二）培養茶文化人才是社會溝通發展的需要
老舍先生在談到其話劇作品《茶館》時曾說到：“茶館里人來人往，匯聚了各色人物、三教九流，一個大茶館就是一個小社會。”在古代，既有文人士大夫會友于茶館，也有商賈老板談生意于茶樓，更多的中下層市民將茶館作為聚集休閑之所。近現代以來，人們通過茶館聊天聚會、娛樂休閑，達到溝通交流、了解信息的目的。由此可見，茶館成為社會交流中不可缺少的一個公共場所。
（三）培養茶文化人才是傳統文化傳承與創新的需要
中國飲茶的歷史源遠流長，由茶圣陸羽所著的最早的茶專著《茶經》也已經有一千多年的歷史。茶文化在長期的發展過程中，與飲茶器具、民俗、行為、舞蹈和儒家思想相融合，形式推陳出新，內涵不斷豐富。一方面，我們要繼承傳統茶文化，使其得以傳承；另一方面，我們也可以嘗試讓茶文化融入更多的近現代元素，使其發揚光大。
（四）培養茶文化人才是促進茶葉經濟發展的需要
各種茶文化活動的舉辦，如茶文化節、茶藝大賽、茶具展覽、茶葉博覽會、國際茶文化交流會等文化活動，必然會吸引更多的人品茶、愛茶。這些文化活動能對茶文化起到交流、升華的作用，也可以把中國茶文化和茶葉推向市場,帶動茶葉產業的經濟效益。
二、傳統茶文化人才培養的緊迫性
隨著茶葉產業的不斷擴大，茶文化日益受到了人們的重視。但整體來講，我國茶文化產業的發展明顯滯后于茶葉產業的發展。從目前情況來看，我國茶文化存在著散、亂、雜的現象。一些地方、企業各自為政，唯利是圖、惡性競爭，為了短期的經濟利益而忽視了對茶文化的發掘和傳承，隨意杜撰、抄襲模仿，擾亂了市場環境，同時也降低了自身信譽。目前，我國茶文化人才培養存在以下問題。
（一）培養專業少
浙江農林大學茶文化專業設立了我國至今唯一一個茶文化本科專業,從2011年的招生計劃來看，該專業每年招收六十名本科生。少數幾個高職高專院校也在培養茶文化的專科學歷人才。人才培養的數量顯然不能滿足茶文化市場對人才的需求。
（二）研究專著和論文少
從國內最大的購書網站當當網，以“茶文化”為主題搜索圖書，只能找到113本圖書；從CNKI上以“茶文化”為篇名搜索相關期刊論文，也只能找到2272條搜索結果，其中CSSCI中只有78條記錄。
（三）茶文化高端人才少
與茶文化相關的職業目前僅限于茶藝師。茶藝師分為初級、中級、高級、技師、高級技師五個等級。主要是對茶藝操作和溝通交流的能力考查，而在茶藝方面創新性的高端人才在我國仍然缺乏生長的土壤。
三、茶文化人才培養的保障機制
（一）外部保障機制
1.政策支持
政府部門應該重視茶文化人才培養的戰略地位，為茶文化專業人才培養創造有力的政策環境。從人才培養方面，在產茶大省的農業院校開展學歷教育和應用科學研究，支持茶葉企業和研究院所定向培養茶文化專業人才。從人才應用平臺方面，在旅游開發、外賓接待等場合弘揚中國傳統茶文化，促進市場對傳統茶文化人才的需求。
2.資金保障
從文化傳承和創新的方面講，即使茶文化人才的培養在短期內看不到經濟效益，也必須堅持和發展下去。這就需要政府部門加大資金投入。包括人才培養經費、課題研究經費和適當的企業補助等。只有強有力的資金保障，才能培養出優秀的傳統茶文化人才，才能正向激勵茶文化研究人員和支持茶文化發展的企業。
3.社會支持
茶文化的研究和相關人才的培養不是自娛自樂，不能閉門造車。它的目的也不僅僅是單純地實現文化傳承，而是要走向社會、面向市場、實現價值，促進和推動茶文化產業以及茶葉產業的繁榮發展。所以，茶文化人才培養需要獲得社會的支持。高等院校必須走出去，與茶葉企業或行業協會等進行深度合作，共建茶文化研究中心、課題小組，采取項目合作的形式，更好更快地把學校的學術成果轉化為產品。
（二）內部保障機制
1.活躍茶文化的科學研究
從目前的狀況來看，茶文化研究嚴重缺乏學術性乃至嚴肅性,自科學者沒有把主要精力放在茶文化方面,人文學者也沒有把實踐操作與學術研究聯系開來,這就導致茶文化一直處于被動的傳承階段，而幾乎沒有學術創新。要培養傳統茶文化的高層次人才，把高層次人才留在傳統茶文化領域，就必須活躍傳統茶文化的研究氛圍，以學術研究帶動人才培養。
2.創新課程體系
農業院校可以在茶學專業加大對茶文化相關課程的教育力度，將原有的選修課升格為必修課。也可以在全校開設茶文化和茶藝方面的公共選修課，讓學生了解茶的故鄉在中國，充分了解中國傳統茶文化，學習茶藝。一方面能夠培養學生的一技之長，另一方面也可以增強學生的民族自豪感。
3.創新能力的培養
[論文關鍵詞]茶文化；營銷；普洱茶；4Ps
普洱茶的文化營銷早在20世紀初就開始進行鋪墊，在2003年達到了營銷的爆發時期，經歷了大幅的市場升溫后，于2007年達到了市場的巔峰。之后，普洱茶的營銷從過熱走向理性，從價格、銷量的瘋狂上漲，走入了合理化調整的階段。下文將利用營銷學最基本的4Ps理論，對普洱茶文化營銷的每個細節進行剖析，深入研究其營銷過程中的得失。
1普洱茶營銷戰略分析
1．1產品策略
茶文化是所有茶產品所共有的一種文化，也是茶產品與生俱來的文化優勢。普洱茶主產地處于茶樹的發源地云貴高原地區，舉世聞名的“茶馬古道”就在這個地區，因此普洱茶從出身來講，就具有較為深厚的文化底蘊。同時在普洱茶產品的種類設計上，繼續保持普洱茶較為傳統的茶餅、茶磚等形式。雖然普洱茶近幾年的產量大幅增加，但是其產品生產工藝，依然嚴格按照傳統的生產工藝來進行。而這種傳統的采茶、制茶工藝中，也處處體現了悠久而厚重的文化，甚至普洱茶的產品都同樣按照歷史上傳統的包裝方式來進行。普洱茶產品本身就帶有極強的文化氣息，這為產品的文化營銷打下了良好的基礎。
1．2分銷策略
普洱茶通過市場細分，將目標市場主要分為禮品市場、拍賣市場、收藏市場和終端市場。雖然每個細分市場的銷售渠道和方式不同，但普洱茶的銷售主要還是通過茶館和茶葉零售店兩種業態中進行的，其中又以茶館的經營最具文化特色。以“七彩云南”、“茶馬古道”等為代表的普洱文化主題茶館，與普洱茶的營銷相互呼應，互為補充。還有將其他文化與普洱茶文化相結合的主題茶館，如“舞林茶藝館”等，這些茶館通過文化之間的交融，形成了自己的特性，達到了更好的經營效果。
1．3促銷策略
普洱茶的促銷戰略充分與茶文化相結合，并采用了文化造勢與產品促銷相結合的立體促銷模式，在整個營銷攻勢開始之前，就通過茶文化的相關書籍以及網絡等載體，將茶文化以及普洱茶所承載的茶馬古道文化，良好地結合在一起。這些文化傳播媒體使大眾對普洱茶的基礎常識以及內在的文化有了較為廣泛的了解。同時，隨著各種普洱茶功效的提出，相對應的書籍和網站也隨之提供相關的理論支持。
1．4價格策略
普洱茶的價格來源，大致有三個部分，分別是產品本身價值、收藏價值和文化價值。最根本的部分是普洱茶產品本身的價值。借助普洱茶悠久的歷史和普洱茶年代越久價值越高的特性，收藏普洱茶在一定時期內成為了一種潮流，普洱茶的價格自然被提升得很高。同時，普洱茶在銷售過程中，融人了諸多文化的元素，普洱茶的自身價格加上茶道、茶經、茶藝等茶產品銷售附屬環節的價值，組成了普洱茶的最終價格。這種綜合定價形成的價格，雖然比原始的價格要高很多，但是可以被不同層次和不同需求的人所接受。
2對其他產品營銷的啟示
2．1充分利用文化進行營銷
擁有文化內涵的產品并不僅限于茶，在琳瑯滿目的商品中都可以體現。在產品設計時，融人一些相關的文化元素，在產品改良時，充分考慮到保護其原有的文化底蘊，進行產品定價的過程中，將文化的價值融人到產品價格之中，產生依據文化特點進行細分的目標人群。在分銷過程中，將產品本身與其歷史上或文化中相匹配的分銷渠道相結合，發揮獨有的營銷優勢。在促銷中，將文化作為產品的賣點之一，進行宣傳，不但宣傳了產品，也弘揚了文化，達到社會與經濟效益的雙贏。
論文摘要:電影《赤壁》中置入投壺、跳鞠、劍舞、書法、繪畫、茶藝、音樂等中國傳統文化藝術形式，使人們在觀賞電影的同時也領略了中國傳統文化的風貌，對于傳承與弘揚悠久的華夏文化起到了積極的促進作用。
香港導演吳宇森執導的電影《赤壁》以其強大的演員陣容、壯闊的戰爭場景和恢宏的影片氣勢再現了東漢末年曹操和孫、劉聯盟赤壁廖兵的歷史事件。“歷史題材的影視作品盡管并不在影視發展史上占據主導地位，但取材于歷史事件或歷史人物的影視創作仍然數不勝數，其中，還有許多杰出的創造”。可以說電影《赤壁》就是如此，作為一部華語國際大片，它不僅取得了巨大的商業價值，而且影片在鐵馬金戈、刀光劍影的宏大敘事中以現代影視手段融入了豐富的傳統文化內容，影片在敘述歷史故事的同時也傳播了中國傳統文化。
電影作為一種大眾傳播媒介，不僅有著娛樂的功能，它也能夠起到傳承文化、教育大眾的作用。《赤壁》的編導組將中國傳統文化以藝術的形式呈現給世人，使觀眾在領略電影藝術魅力的同時，也不知不覺地為其間所蘊含的諸多傳統文化元素所熏陶。譬如影片《赤壁》中設置了周瑜和諸葛亮、關羽、張飛、魯肅等人投壺的一個場景。投壺是我國古代一種達官顯貴、文人雅士聚會游宴時采用的一種游戲娛樂方式，它的產生源遠流長，可以追溯到先秦，秦漢時期更是得到極大的發展，在士人中風靡一時。電影《赤壁》中在曹、吳兩軍劍拔弩張、大戰將至之際，展現周瑜和諸葛亮卻能夠平心靜氣地進行投壺游戲，影片中周瑜說敵人越是張狂，就更需要專注，心靜就可排除雜念，將箭投入壺中。并通過張飛的魯莽言行作為反襯，來表明一個道理，越是在危急的關頭越是要保持頭腦冷靜，惟其如此才能有補于事。影片中此一幕，既再現了投壺這一中國傳統文化形式，又使人在觀影后產生深沉的哲理思考。
跋鞠也是中國古代的一種游戲，同時，由于這一活動可以增強體質，所以古代兵家又把它引入軍事訓練中，如影片《赤壁》中就有曹操將跳鞠運用到士卒的日常訓練里，厲兵襪馬，準備攻打東吳的場景。兩漢以降，跋鞠依然為封建王朝的統治者和下層人民所喜愛，比如眾所周知的《水滸傳》中宋徽宗就頗為喜愛鼠鞠，而高休也藉此技藝側身貴胃。現代足球追根溯源，其源頭就是中國古代的墩鞠，這一點已經得到世界足球聯合會的確認。中華文化水闊源長、博大精深，由此可見一斑。吳宇森在電影《赤壁》中將墩鞠這一古老的活動搬上銀幕，鮮活生動、淋漓盡致地將之展現出來，使后人得以穿越歷史的時空，領略這一塵封已久的運動的風貌，感受豐饒厚重的華夏文明。
劍舞也是為世人所熟悉的一種傳統文藝形式，古人把習劍與舞蹈兩種活動巧妙地結合起來，將充滿殺伐之氣的鏗鏘之技轉為摧剛為柔的婀娜樂舞，使得兩者相輔相成，相得益彰。司馬遷《史記》中“項莊舞劍，意在沛公”的典故家喻戶曉，婦孺皆知，而現代出土的漢墓中，在許多漢畫像磚上都雕刻有劍舞的圖案，顯示這一舞蹈技藝在當時已經十分興盛。漢以后劍舞進一步得到繼承和發揚。例如耳熟能詳的杜甫《觀公孫大娘弟子舞劍器行》詩中描述劍舞的詩句:“耀如界射九日落，矯如群帝駱龍翔。來如雷霆收震怒，罷如江海凝清光圈。”形象生動地描繪出舞劍者出神入化的高超技藝，說明劍舞這種文化娛樂形式在唐代日臻完善。在影片《赤壁》中，梁朝偉扮演的周瑜身形矯健、姿態優雅，時而矯如游龍、氣貫長虹，時而飄若浮云、靈巧輕盈，舞姿既英武豪健，又柔婉纏綿，剛柔相濟，將劍舞這一技法活靈活現地表現出來。舞蹈是流動的雕塑，影片中周瑜的劍舞造型就如同一個個優美的雕塑，給人以強烈的視覺美感，使觀眾在獲得審美偷悅的同時，不知不覺受到劍舞這一桂統文化的浸潤與濡染。
中國的漢字不僅能夠表情達意，具有實用功能，而且怡情悅性，具有審美功能，形成一種獨特的書注藝術，成為妮紫嫣紅的華夏文化百花園中一朵艷麗獻奇葩。在電影《赤壁》中導演也巧妙地將這一傳統文化形式置入其間，影片以張飛習書和小喬練字將之呈現出來。張飛不僅是一員曉勇善戰的猛將，而且在書法上也頗有造詣。張飛擅長書法，這在歷代典籍中多有記載，其八分書，字體端莊剛直、遒勁有力，他為中國書法藝術的發展做出了自己獨有的貢獻。電影《赤壁》中借張飛習書一幕展現出我國書法藝術的魅力，而影片中也多次出現小喬伏案揮毫的鏡頭，還有影片中周瑜以隸書體寫下“平安”2字的特寫鏡頭，一點一劃間都向觀眾傳達出這一傳統文化的迷人神韻，在潛移默化中入人深切。電影《赤壁》中不僅展現書法藝術，也包蘊繪畫藝術。繪畫是華夏傳統文化中的重要組成部分，歷千百年而光華奪目，芳馨遠播，《赤壁》電影中反復出現小喬風情萬種的人物肖像畫，在傳情達意，演繹故事的同時也觸發觀眾對這一不朽的中華文化藝術的無限遐思和神往。
電影《赤壁》中也蘊含中國的茶文化。中國是世界上最早產茶的國度，有著悠久的歷史，茶也是人們日常生活中不可或缺的飲品。飲茶不僅可以使人延年益壽，而且它是文化的一種表征，由飲茶而衍生出具有濃郁民族特色的茶文化。人們通過煮茶、品茶或酬賓交友、談玄論道，或頤心養性、陶冶情操，歷代文人墨客都篤愛茶藝，茶藝也具有深厚的文化底蘊。影片中小喬只身獨赴曹營游說曹操，席間她談茶論藝，論茶、茶具、水質、水溫等對于煮茶的重要性，并言茶的色、味、韻等茶道，以精辟的言語闡述茶藝茶道。在屋外“山雨欲來風滿樓”的緊張氣氛中，卻于室內營造出一種“小樓明月調箏”般幽靜雅致的環境，侃侃而談，展開了一番關于茶藝的解說，雖然影片中安排這一出戲是要表現小喬為了拖延時間，有利于孫、劉聯軍的進攻，以論茶藝而與曹操周旋，但觀眾從小喬之口中也獲得了一些茶藝的基本知識，影片通過林志玲扮演的小喬的言談，用電影藝術的形式重新診釋了茶藝這一傳統文化，對于進一步傳承和弘揚華夏茶文化裨益良多。
在中國的藝術寶庫中，音樂藝術極為輝煌燦爛，也是優秀的中國傳統文化。琴是中國一種古老的樂器，歷朝歷代都涌現出許多演奏琴的名家圣手，魏晉時期稽康臨刑前彈奏的一曲《廣陵散》成為音樂殿堂的千古絕響，而《三國演義》中諸葛亮在城樓氣定神閑地彈奏古琴而嚇退司馬鼓大軍的“空城計”一幕，更是為人津津樂道。電影《赤壁》中多次出現周瑜演奏古琴以及他與諸葛亮談論琴藝的場景，周瑜彈琴的節奏時而急管繁弦，緊促迫切，如萬馬奔騰:時而又舒緩婉轉，輕柔澄澈，似小溪流水。影片中借助彈琴節奏的緩急來表露戰場態勢波詭云的變化以及人物跌宕起伏的心情。與此同時，也向觀眾展現了這一傳統樂器追魂攝魄，動人心神的優美旋律，使觀眾浮想聯翩，沉醉其中，獲得藝術的享受。周瑜練兵時校場外牧童悠揚的笛聲，不僅深深打動了在場操練的每一個士卒，也深深打動了每一位觀眾的心，導演將緊張的軍事訓練賦予一種詩意的安排，使得電影故事情節開闔自如，張弛有度。在電影《赤壁》中音樂不僅對于情節的發展和主題的揭示起著異乎尋常的重要作用，使人對編導的運思巧妙扼腕服膺，而且影片也營造出良好的視聽效果，使廣大的觀眾為之擊節贊嘆，同時激發起對中國古典音樂濃厚的興趣，在現代音樂風靡一時，人們翁然風從的情況下，這無疑對于我國古典音樂文化的繼承弘揚頗有好處。 電影《赤壁》不僅展現了諸多的傳統文化樣式，它也將深邃的人生哲理蘊育其中，影片對于真和善給予熱情的謳歌與贊美，對于丑和惡給予無情的鞭撻與唾棄。影片高揚著正義的旗幟，在孫、劉聯軍大敗曹軍，正義最終戰勝邪惡的意蘊上進一步延伸，生發出深沉的哲理思考。盡管正義最終戰勝了邪惡，人們美好的愿望得以實現，但勝利的獲得歷經坎坷艱辛，來之不易，正如在影片中周瑜望著血流成河，尸橫遍野的戰場，心情沉重地說“大家都輸了”，雖然寥寥數語，音調低沉，卻言簡意賅，振聾發績。因為殘酷的戰爭無情地剝奪了無數鮮活的生命，千百萬人遭受兵資之苦，即便是對于交戰取勝的一方，也無法體會到獲勝后的那種輕松喜悅，只是心頭升起莫名的悵惘與凄涼。影片結尾以小喬不希望萌萌成為戰馬，表達了廣大人民摒棄殺戮，呼喚和平，企慕安寧的強烈愿望。儒家宣揚“和為貴”，反對殺戮、反對殘暴、反對戰爭，今天我們構建和諧社會，和諧世界，影片《赤壁》隱寓拒絕戰爭，渴望和平的深刻思想內涵，也傳達出這一具有積極現實意義的理念，引人深思，給人啟迪。
中華文化中有許多為人世代秉承的民族精神，如對于“仁”“義”“智”“勇”“情”等高尚品質節操的頌揚和倡導，電影《赤壁》也將之畢現無遺，使之不僅成為供人娛樂的一部商業大片，也成為弘揚民族精神的一部文化大片。仁愛是中華民族的傳統美德，是人們渴慕的優良精神品質，仁愛也是儒家的核心精神，千百年來影響深遠。電影《赤壁》中有“仁”的體現，如劉備兵敗新野，在曹操大軍的追趕下攜帶著大量的老百姓逃難，雖然情勢萬分危急，但始終不忍舍棄，使他們落入虎口遭受涂炭，劉備懷抱要解人民于危難之間、救百姓于水火之中、除黎庶于倒懸之苦的信念，寧可付出再大的犧牲也在所不惜，即便是腹心之臣諸葛亮相勸也不聽從，凸顯了劉備的仁愛精神。同時影片又以曹操的兇狠殘暴，如殺孔融、殺蔣干、殺使者、故意傳播瘟疫，對比突出劉備、孫權一方的仁愛。電影《赤壁》中有對“義”的宣揚，如孫權與劉備暗中定下計謀，借軍中瘟疫流行之際劉備出走，來制造孫、劉聯盟瓦解的假象以迷惑曹操一節，以關羽、張飛、趙云等人對劉備的誤解、責難、非議來突出表現一個“義”字，正如趙云所言，為正義哪怕犧牲生命也無怨無悔，寧可壯烈的死也不需要茍且的生。影片中以關、張、趙3人與劉備之間尖銳的矛盾沖突來張揚“義”。影片也拍攝劉備夫人在身陷敵陣后為不使趙云受到拖累，能夠更順利地救出少主人而毅然投井一幕，借以反映她識大體，顧大義的思想。勇敢、威猛，一直以來是華夏民族崇尚的精神，電影《赤壁》中也彰顯“勇”的精神，關羽、張飛、趙云以及甘興等將領和眾多普通的士卒在赤壁之戰中雖然敵眾我寡，但都是赴湯蹈火、視死如歸，前赴后繼、氣壯河山。還有孫權射虎一節，也是在危難之際突出勇的精神，“置之死地而后生”，唯有勇敢才能夠在絕境中求生存。影片中還有“智”的體現，無論是諸葛亮的草船借箭、周瑜的計賺蔣干、抑或孫尚香的臥底曹營、小喬的智斗曹操，無不表露出華夏民族的睿智和人們對于智的崇尚。再有就是電影《赤壁》中對“情”的贊譽，影片中小喬之于周瑜、孫叔材之于孫尚香，或情深似海、或意重如山，皆都大大地書寫著一個情字。此外，影片中還有周瑜在劉備軍營里以編草鞋的稻草為例，說明只要團結一心，同仇敵汽，就會無往而不勝，從而表現出一種不屈不撓、頑強斗爭的精神，一種不畏、凌然不可侵犯的高尚氣節。這些都是華夏民族優秀的精神和品質，影片中加以濃墨重彩地謳歌、宣揚和彰顯。
一、《公共關系》
《公共關系》是商務秘書專業的一門必修課，是一門綜合性的、應用型的、交叉性和邊緣性的獨立學科，學科以建立社會組織與社會公眾 之間良好的溝通關系，在社會公眾心目中樹立本組織的良好形象為主線貫穿始終。
二、《會計學基礎》
本課程是商務秘書專業必修的一門基礎課程。通過講授和輔導兩個環節，要求學生掌握會計學的一些基本理論、基本方法和基本操作技能 ，以及會將理論和方法適用于工商部門、分析處理具體的經濟業務，為經濟管理提供經濟信息。這樣有助于培養學生的分析問題和解決問題 的能力。
三、《市場營銷與談判》
《市場營銷與談判》是適應現代市場經濟發展需要，于本世紀初發源于美國的一門應用科學。它是管理類專業的一門專業必修課。通過學 習，使學生掌握市場營銷的基本概念、基本方法以及策略技巧，并能根據工商企業的實際環境和條件加以運用，不斷創新，提高企業的市場 營銷能力，提高企業的經濟效益，推動企業的發展。
四、《秘書理論與實務》
《秘書理論與實務》是商務秘書專業的一門必修課，講授秘書學科的歷史沿革、工作原理以及實際操作中的一些方式，通過本課程的學習 ，使學生建立對秘書學科以及秘書職業的基本印象。掌握有關秘書工作的有關基本理論常識和秘書實際工作中應具備的各種技能。使學生了 解秘書活動是什么，更要理解為什么要這么做。
五、《文書檔案學》
《文書檔案學》是商務秘書專業的一門必修課，實踐性較強，主要講授現代文書檔案學工作基本理論，公文處理的程序與方法，文書閱卷 與歸檔，檔案的收集、整理、鑒定與利用以及電子文件的管理等等。學習這門課是作好商務管理文書工作的基礎。
六、《應用文寫作》
本課程主要講授適合商務秘書專業學生從事秘書工作等方面需要的秘書寫作基礎知識、常用文體的寫作方法，同時注重理論聯系實際，培 養提高學生的秘書寫作能力。其理論性適度，適用面廣，可操作性強。學生通過對本課程的學習與訓練，能夠掌握各種常用文體的寫作方法 ，提高寫作能力，熟悉各種文體的規范體式，從而比較熟練地寫出觀點正確、內容充實、結構嚴謹、格式規范、語言流暢、文風端正的實用 文章。
七、《言語交際》
本課程的內容包括口語訓練、表達訓練、讀誦訓練、思路訓練、聽力訓練、應變訓練、體態語訓練、演講訓練、辯論訓練、談判訓練等基 本表達技能的訓練。
八、《企業經營管理》
《企業經營管理》是一門研究工業企業生產經營管理的客觀規律性的科學，它側重于研究解決使企業經營目標、企業內部條件和外部環境 三者之間達成動態平衡的問題，從而使企業獲得最佳經濟效益。其主要內容有：經營戰略、市場調查與預測、經營決策與計劃、產品開發與 技術發展、營銷管理、財務管理等。
九、《英語實用文函》
《英語實用文函》是商務秘書專業的一門主干課程，主要講授涉外秘書工作所需要的各種英文函電的處理，以及有關涉外秘書工作的職責 范圍和操作規范，使學生掌握涉外秘書工作應具備的文字處理能力。
十、《國際貿易與實務》
國際貿易是涉外秘書專業的一門主干課程，是一門具有涉外活動特點的實踐性很強的綜合性應用科學，隨著我國對外開放的進一步深入發 展，我們將會面對更多更復雜的國際貿易關系，尤其中國即將進入WTO，迫切需要掌握國際運行的貿易規則的應用人才。課程主要講授國際貿 易理論與政策，區域經濟一體化、國際貿易組織、國際貿易慣例、國際貨物買賣合同條款、合同的訂立與履行、常見的國際貿易方式。
涉外文秘專業介紹
一、專業介紹
涉外文秘專業是隨著科學經濟高速發展，信息傳播急劇膨脹，社會競爭日趨激烈而產生的一門新興現代科學管理專業。作為一種全球性的職業，涉外文秘工作越來越趨于現代化、科學化和專業化。它在輔助各級領導進行綜合管理、樹立企業形象、溝通內外關系、處理信息交流等方面發揮著越來越重要的作用。涉外文秘專業已經成為二十一世紀中國經濟發展十大需求專業之一。
二、培養目標
本專業培養熱愛祖國，擁護黨的基本路線，德、智、體、美等全面發展，培養學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，具有愛國、敬業、合作的精神和健康的身心素質，具有良好的思想品德和職業道德，既具備涉外文秘與辦公自動化專業的扎實理論基礎，又具有較強的信息分析處理能力，檔案管理能力，較強的英語聽、說、讀、寫能力，能熟練處理辦公室的日常事務，能從事涉外文秘工作的復合型、實用型的涉外秘書高級人才高等技術應用性人才。
三、主干課程
綜合英語、英語閱讀、英語聽力、英語會話、英語語法、商務英語、外貿單證與函電、中國文化概論、文書檔案學、商務禮儀、形體、茶藝、公共關系學、演講與口才、國際貿易實務、經濟法、辦公自動化、涉外秘書實務、涉外文書寫作、公文寫作。
實踐環節：計算機網絡、公務文書寫作、禮儀與形象設計、基礎寫作、新聞寫作等實習、畢業社會實習、畢業設計、實驗實訓、社會調查、校外實習、畢業論文和秘書綜合實訓。
四、校內實習實踐
該專業擁有學院“圣蘭大學生文化傳播有限公司”為實戰、實踐平臺，學生有大量到實訓室進行實踐的機會，并有專門的辦公自動化機房讓學生進行辦公自動化專業知識的學習與練習，同時擁有專門的檔案室、辦公實訓室作為實踐場所。本專業的學生經常出席各種重要會議，從事禮賓服務、會議布置及管理、現場速記及速錄等實踐操作。
另外本專業在校內擁有專門的化妝實訓室，化妝實訓室內有專門的化妝設備及精心設計的化妝鏡等供學生們進行專業化妝形象設計的演練;為了拓展本專業的就業面，我系酒店客房實訓室可供本專業的學生進行餐飲、飯店、客房服務的演習和操作，拓寬了學生的就業寬度;專門的形體房，是本專業學生進行形體訓練，進行禮儀培訓的專門實訓室，在這里培養出了一屆又一屆外在氣質優雅的涉外秘書人員;茶藝實訓室專門為培養學生的內在氣質而設，讓學生在傳統文化藝術的熏陶下形成由內而外的氣質美。語音室、電子計算機機房、紅外語音教室、多媒體教室更是本專業學生進行文化學習必備的實訓操作舞臺，在加上我系豐富多彩的“多元化實踐課”構成了完善而又多樣的校內實習實踐平臺。從用人單位的反饋意見可以得出，本專業學生深受企事業單位的歡迎，未到畢業時，便有用人單位到系內提前預定學生。
五、教學成績
學生畢業前需要考取英語類、計算機類、普通話、職業資格四類證書。
英語類證書包括全國應用英語A級、全國四六級、PETS幾種，學生可以任選其一;計算機類證書包括全國計算機一級、二級VF、NIT等;普通話需達到二級甲等及以上水平;職業資格證的類別比較多，本專業學生可考取秘書及涉外秘書資格證、公關員、營銷師、茶藝師、企業人力資源管理師、會計師、教師資格證等資格證書，為自己將來的就業增加無盡的砝碼。
計算機類考試最終學生能夠達到100%的通過率;普通話水平二級甲等的占該專業總人數的93.5%，一級甲等水平的占專業總人數的6.5%;英語類證書的通過率可以達到100%;職業資格類證書通過率最終可以達到100%，其中茶藝師的通過率為100%，秘書資格證可以達到100%，涉外秘書資格證可以達到99.6%。
在自學考試中，我系也取得了較突出的成績，我系07級劉艷輝同學在畢業之前已考完了自考英語專業的筆試課程，只剩下實踐考試與畢業論文兩門課程;08級劉海真同學也在畢業之前考過了自考英語十門課程，只剩下一門筆試課程、實踐考試與畢業論文。
另外，在每年舉辦的文秘專業技能大賽中，都能凸顯出優秀的同學。在今年的文秘技能大賽中，我系08級劉書菲同學等獲得優異成績。
那一縷金色的光輝
在重慶市風景秀麗的鐵山坪景區，矗立著一所山水園林式的現代化職業中學――重慶市女子職業高級中學。站在學校門口，醒目的“育中華之優秀女兒”幾個大字躍入眼簾，給人一種肅嚴起敬的震撼之感。
在這里，有歷史。從1909年建校至今，學校作為專門對女性進行學歷教育和職業培訓的中職學校，圍繞“培養具有中華傳統美德的現代女性”辦學宗旨，形成了“立足女性、培養高素質職業人才；科研引領、突顯專業優勢和特色；素質教育、傳統文化融入人才培養；以藝施教、著力提高學生藝術修養；對接行業、實現校內外資源共享”五大辦學特色，已為社會輸送了各類優秀應用型技術人才10萬余人。學校榮譽墻上赫然鑲嵌著的排排獎牌在陽光下熠熠生輝，記錄了學校這些年走過的鏗鏘步伐：“首批國家級重點中職學校”、“全國教育先進集體”、 “首批全國現代教育技術實驗學校”、“全國科研先導型學校”、“全國巾幗文明示范崗”、“全國綠色學校”……
在這里，有希望。學校被教育部、人力資源社會保障部、財政部三部委確立為“國家中等職業教育改革發展示范學校建設計劃第一批立項建設學校”，將通過兩年的建設，使學校在深化教育教學改革、創新人才培養模式、建設高水平專兼結合專業教學團隊、深化校企合作等方面取得長足發展，把學校建設成為“國家中等職業教育改革發展示范學校，西部女性職業人才培養高地”。
縱深：
師資護航 保障發展
學校的累累碩果并不是空穴來風，而是因為有強大的師資隊伍為學校的前行護航。
近年來，學校相繼出臺了“首席教師聘任制”、“骨干教師培養制度”、“老帶新師徒協議”等措施，通過走出去，請進來的辦法，把教師送到各級培訓機構進行相關知識、技能的培訓，并聘請了有多年工作經驗的行業專家和能手，直接深入教學，將該專業最全面的信息，最新的工作理念傳達給學生。有規劃、有梯度地保證了教師隊伍的全面發展。
學校不斷加大名師工作室的建設力度，建立了“黨勁工作室”，通過加強教育理論學習、組織外出學習和請專家來校進行專題研討或課堂教學點評等方式，打造出一支結構合理、素質優秀、影響深廣的名師隊伍。
學校把“雙師型”師資建設納入學校教育發展總體規劃，由教科處專門負責“雙師型”師資隊伍建設工作，有計劃有步驟地安排專業教師輪流參加各種類型。
同時學校加強校本培訓，以科研課題為抓手，推進國家級和市級課題的研究，提升教師綜合素質。和各種形式的培訓，尤其是專業實踐技能培訓。
通過種種舉措，學校形成了一支理論功底深厚、操作技能熟練、思想進步的優秀教師隊伍。目前學校有中國職業院校杰出校長1名，全國職業院校教學名師1名，全國優秀教師2名，特級教師2名，國家級骨干教師3名，市級骨干教師8名。教師科研教改成果（論文）獲國家級、市級等獎項上百項。
以藝施教 以德育人
不久前，全國政協領導來學校視察時，恰逢學校的文化特色技能展示。飄香四溢的茶藝表演、揮毫潑墨的現場書法、生動精巧的手工剪紙、栩栩如生的面塑泥人等極富中華傳統文化特色的技藝，博得領導們的一致贊賞。
事實上，多年來學校堅持以人為本，科學地開設適合女性特征的專業、課程，把辦人民滿意的職業教育的辦學理念，貫穿在各項教育教學工作中。以塑造現代知識女性、誠信女性、禮儀女性、藝術女性、健康女性和魅力女性為育人目標，全面致力于提高女性的綜合素質。
論文摘要: 民族音樂是民族文化的組成部分，具有鮮明的民族性，能強化學生的愛國主義情懷，使學生認識到世界各民族音樂文化的豐富性和多樣性。本文分析了培養學生學習民族音樂的重要性、方法和意義，旨在使學生了解和熱愛祖國的音樂文化，增強民族意識和愛國主義情操。
民族音樂是民族文化的組成部分，具有鮮明的民族性，體現了一個民族共同的性格特征、心理素質和審美情緒，具有強烈的心理凝聚力和民族認同感，是民族精神的象征。我國是一個多民族且歷史悠久的文明古國，在幾千年的歷史長河中，我國各族人民通過生活實踐創造了極其豐富的、具有我國特色的民族音樂，它體現了中華民族的氣質和精神，是我國古老文化中的一顆璀璨奪目的明珠，也是世界音樂寶庫中的一朵奇葩。通過學習中國民族音樂，學生將會了解和熱愛祖國的音樂文化，強化愛國主義情懷;通過學習世界其他國家和民族的音樂文化，學生將會拓寬審美視野，認識世界各民族音樂文化的豐富性和多樣性，增進對不同文化的理解、尊重和熱愛。
一、培養學生學習民族音樂的重要性
民族音樂是素質教育中不可缺少的一個重要組成部分。藝術教育是素質教育的重要組成部分，而素質教育則使音樂教育目標更為明確。音樂教學的目的是提高學生的音樂文化素質，培養學生欣賞美和創造美的能力，以期使每個學生都擁有高貴的心靈與完美的人格。而要完成這一目的就不能脫離民族音樂教育。只有在小學時期就接觸并學習民族音樂，學生才能更全面地具備審美和創造美的能力，更好地提高綜合素質。
二、培養學生學習民族音樂興趣的方法
音樂作為學生藝術教育中的重要組成部分，在小學生素質教育中發揮著重要的作用。因此，從事音樂教育的工作者應積極主動地了解孩子們的內心世界，用小學生的眼光觀察世界，從而激發學生對音樂的興趣。興趣是學習音樂的基本動力，是學生與音樂保持密切聯系、享受音樂、用音樂美化人生的前提。音樂課應充分發揮音樂藝術特有的魅力，在不同的教學階段，根據學生的身心發展規律和審美心理特征，以豐富多彩的教學內容和生動活潑的教學形式，激發和培養學生的學習興趣。教學內容應重視與學生的生活經驗相結合，加強音樂課與社會生活的聯系，為他們營造輕松的學習氛圍和快樂的音樂世界，讓他們在民族音樂中得到快樂，在教學過程中提升審美和創造美的能力。
(一)教學內容需要童趣化
教師可以充分利用多媒體和網絡技術，讓學生從不同的層次、角度了解與民族音樂相關的文字、音響、圖像等多種信息，幫助學生形象、準確地感受和認識。通過欣賞各種音樂資料，學生如身臨其境，從而反復聆聽與體味，加深對作品資料的理解。教師還可以組織學生對自己家鄉的民族音樂進行調查研究，使其近距離、真實地接觸民族音樂，而通過學生的自我介紹則可讓大家了解我國不同地區、不同民族豐富多彩的民族音樂。如，我校的學生大多是外來工子女，來自五湖四海，各班的學生情況大同小異，因此，好的音樂素材更能吸引他們濃厚的求知欲望。我讓他們在課外收集自己家鄉的民歌并在班級進行交流，收到了良好的效果。
利用信息技術手段，提供給學生視覺和聽覺上的雙重體驗，從而收到事半功倍的效果。針對此，我在音樂教學中充分利用多媒體教學，以更加豐富多彩的教學形式吸引學生，使學生在直觀、具體、生動、有趣的課堂氣氛中更好地學習民族音樂。如在《茉莉花》一課中，我用一段康師傅茉莉花茶廣告的錄像引出課題《茉莉花》。這一設計，讓學生一開始就被茉莉花的魅力所折服，進而有了學習歌曲的強烈愿望。于是我便利用CAI向學生展示了二胡演奏的《茉莉花》和民族歌唱家宋祖英在維也納金色大廳演唱的《茉莉花》，以及歌唱家李丹陽演唱的《親親的茉莉花》等，讓學生欣賞不同風格和不同表現形式的《茉莉花》并談談自己的欣賞感受，從而增強學生對民族音樂的喜愛和民族自豪感。
(二)教學方式需要游戲化
“只有民族的才是世界的”。要想讓學生真正領悟音樂的美，創造美的音樂，民族音樂是必上的一課。然而，對于今天的學生，似乎只有流行音樂或者說是流行歌曲才離他們更近些。這就要求教師深入學生當中，了解并熟悉他們喜歡的音樂，只有這樣才能成為他們的朋友。教師還可通過音樂教學活動增強學生的審美趣味，開闊學生的音樂視野，提高學生音樂欣賞的能力。例如，在欣賞民族音樂時，我先給學生欣賞一首《大中國》，因為熟悉，學生興趣盎然，還搖頭晃腦地跟唱。然后，我將其中秧歌的音樂介紹給學生，讓學生明白流行音樂的創作也可以民族音樂作為素材。又如在引導學生欣賞《盼團圓》時，為了使同學們更好地理解這節課的內容，我放了一首王力宏的《龍的傳人》。這首歌很多學生都會唱，但對其內涵不是很了解。于是我便深情地把這首歌的歌詞及歌曲的創作背景介紹給學生，重點描述祖國母親的偉大，黑眼睛黑頭發黃皮膚，無論身在何方我們永永遠遠是龍的傳人。當再聽這首歌曲時，教室里靜極了，一股濃濃的溫情在教室里悄然彌漫著，歌曲把師生的情感緊緊地聯系在一起。在完成教材教學內容的同時，我還會不失時機地向學生推薦一些音樂，如欣賞中國優秀的民族歌曲和優秀的外國歌曲，以拓展他們的音樂視野，提高他們的音樂審美能力和音樂鑒賞能力。在強調民族音樂文化在音樂教育中的重要地位的同時，我們應當吸收西方音樂教育的優秀成果，借鑒一些西方優秀的教學方法、手段，創新具有中國特色的民族音樂教育方法。
興趣是學習音樂的基本動力，是學生與音樂保持密切聯系、享受音樂、用音樂美化人生的前提。在實行新課程標準的今天，教師應采取各種形式有效激發學生對音樂的興趣，讓學生每每帶著濃郁的興趣走進音樂課堂，時時保持一種對民族音樂學習的積極心態，讓民族音樂真正走進學生的心里，從而提高音樂課堂的實效性。
(三)教學示范需要生動化
自制簡易樂器的教育價值很大。它不僅可以培養學生的創造性思維能力，還可以培養學生的動手操作能力。在一定程度上，它還有助于培養學生的動手操作能力和堅強毅力——不怕困難、堅持到底。自制簡易樂器的含義很廣，它既包括自尋音源材料(如課桌、書本、玻璃杯、身體各個部位等)，用以探索、表現、體驗音樂的進行、休止、速度、力度、段落、情緒等，還包括制作各種簡易的樂器，如鈴鼓、酒瓶吹奏樂器、自制彈撥樂器等。如在欣賞民樂合奏《彩云追月》時，我讓學生組建快樂的小樂隊，因為本課的教學重點之一就是引導學生積極參與音樂主題的演奏活動。但樂隊的組建對一般的四年級學生來說有困難，于是我就引導學生從自制打擊樂器入手，降低演奏的難度，提高參與率。課前我把主動權讓給學生，讓他們自帶茶杯、酒瓶等適合做打擊樂器的材料，而上課時，我驚喜地發現學生的想象力非常豐富，制作能力也很強。有的學生甚至連家里的鍋碗瓢盆都帶來了，并用這些打擊樂器為樂曲設計伴奏。敲敲打打，悅耳動聽，整個教室成為歡樂的海洋。合作學習充分地發揮了學生的創造力，調動了學生的積極性。然后，我讓學生以小組為單位自由選擇一種節奏型練習，為樂曲伴奏，最后再演一演。如我讓有器樂特長的學生上臺演奏主旋律，其他學生進行節奏伴奏。這個環節能充分調動學生的各種感官，使之積極主動地投入到整個欣賞活動中，陶醉在創設的音樂情境中，盡情地表達對樂曲的感受。
(四)教學評價的合理化
音樂理論家修海林曾說:“音樂意境既產生于音樂家對形象的審美感覺中，又存在于音樂的再現中。自然，音樂的審美也勢必要求體驗到這一意境，這時意境即是客體的主體化，也是主體的對象化，意境是審美意象性活動的產物。”因此，在音樂教學過程中，創設情境對學生尤其重要。如在聽賞《采茶舞曲》一課時，我先進行茶藝表演，一邊泡佛手茶，一邊介紹茶道“韓信點兵”、“游山玩水”等。學生欣賞完我表演的茶藝后，發出雷鳴般的掌聲，爭先恐后地品茶，并贊不絕口:“張老師，您太棒啦!”“我也要跟您學習茶藝表演!”“這茶真香啊!”看著孩子們可愛純真的笑臉，我的心也洋溢著快樂喜悅。整節課師生都沉浸在淡淡的茶香中，溫馨快樂。我又示范了“鳳點頭”的手型和拇指、食指的曲伸節奏，引導學生即興創作采茶的動作，通過提壓手腕來夸張動作，將韻律感表現得更優美、柔和，學生都興致勃勃地動起來。有的學生還三兩成群地一起編排采茶的動作，連平時上臺靦腆不敢表演的學生也躍躍欲試:“老師，我也要上臺表演。”雖然他們的動作不是很到位，但是全班都給予熱烈的掌聲，并對其表演進行評價，我也及時給予肯定。
三、培養學生學習民族音樂的意義
音樂創作教學是培養學生創新能力的一條有效途徑。在音樂教學中，有許多內容適用于學生開展模擬性實踐，進行發散性創編，而教師必須善于捕捉這種時機，充分挖掘教材因素，引導學生有意識地進行創作嘗試，從而讓學生在實踐中求知，在實踐中創造。在教學中，教師應抓住小學生好動、愛表現的特點，為他們提供表演的機會，讓他們嘗試自己創編表演，以提高他們對音樂的理解能力和表現能力。如可通過歌表演，用動作表現節奏，根據音樂自編動作表演等形式，使學生以積極主動的狀態投入情感，進行形象思維，展開豐富的想象，創造性地表現音樂，表現在教學過程中就是教師引導學生把自身對歌曲的感受、情感體驗客觀、形象地表現出來。學生體驗到歌曲情感，就是對內在美有了一定的感受，而教師再在此基礎上引導學生把歌曲的情感、內在美形象地表現出來，就是創造美的一種表現。 學習民族音樂可使學生了解和熱愛祖國的音樂文化，增強民族意識和愛國主義情操。我們應讓民族音樂成為孩子們成長的搖籃，讓孩子們在民族音樂這塊瑰寶中綻放光彩。
參考文獻:
[1]汪毓和.中國近現代音樂史.人民音樂出版社，1984.
[2]楊蔭瀏.中國古代音樂史稿.人民音樂出版社，1981.
關鍵詞：茶學；教學團隊；建設；發展
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）39-0041-02
湖南農業大學茶學教學團隊2010年被湖南省教育廳確定為湖南省省級教學團隊。在湖南省教育廳和學校的大力支持下，茶學教學團隊成員共同努力，通過4年的建設，在師資隊伍建設、教學研究與改革、人才培養質量、科學研究與服務地方經濟和對外交流等方面取得了良好成效，獲得了良好的成果。
一、建設內容
茶產業是我國的傳統優勢產業，也是一個歷史久遠、文化底蘊深厚、農工貿結合緊密的勞動密集、技術密集、資金密集型產業。茶學專業是我國高等教育體系中一個很有特色的專業。我國茶產業正迎來前所未有的大好發展機遇，連續多年茶葉出口保持強勁增長勢頭，國內茶葉消費持續升溫，熱點不斷，飲茶有利于社會和諧和個人的身心健康的理念已經深入人心，茶文化的獨特魅力征服了新生代的消費者，出口和內銷成為驅動茶產業發展的雙重動力。然而，傳統茶產業的技術升級和茶的應用領域的延伸對茶學專業人才素質提出了更高的要求，蓬勃發展中的中國茶產業迫切需要有更高質量的師資隊伍為支撐，在此基礎上，加大教學改革的力度，改革培養方案，優化課程設置，更新教學內容，加強實踐教學，強化素質和能力培養，才能培養出適應產業發展需要的高級茶學農工貿復合型人才。本次建設以學科建設為基石，以提高教師隊伍綜合素質為核心，以構建與國內外茶產業發展需要相吻合的新的茶學專業人才培養方案和培養目標為出發點，以建設高水平的實驗室和教學基地為保證，以培養農工貿文復合型人才為根本目標，全面提升本科生人才培養質量。
1.加大青年教師的培養力度。對青年教師通過實行“導師制”、學位提升、隨堂聽課、逐章試講、整體合成、分散備課、集中交流、外出交流與培訓等途經，不斷提升青年教師整體水平。
2.擴大接受國內外教師來茶學專業進修。以國家科技部國際合司、湖南省科技廳支持的“茶葉深加工理論與技術國際培訓班”為契機，加大與泰國、越南、朝鮮、老撾、蒙古、菲律賓、肯尼亞、馬來西亞、印度尼西亞等國家的學術交流，積極接受國內高校和科研單位的茶葉工作者來專業學習與深造，拓展視野，提高團隊的整體素質。
3.改革教師培養和使用機制。建立一支了解社會需求、理論水平高、具有產業經歷、教學經驗豐富、熱愛教學工作，學歷結構、學緣結構、年齡結構合理的專兼職教師隊伍。建立完善的教學工作制度和良好的運行機制，對教與學進行有效的組織與管理。實行績效考核，完善激勵和約束機制，建成一支始終充滿活力的教學團隊。
4.不斷深化改革茶學專業的人才培養方案。強化茶學專業農、工、貿、文復合型人才培養，進一步加強和改進實踐性教學的方式，突出動手能力和綜合素質的培養。
5.改革課程教學內容，構建與我國茶產業發展需要相吻合的課程體系。以“湖南農業大學課程建設工程”為契機，加強課程規劃，建立富有產業特色、緊跟學科前沿、反映產業發展趨勢的新的茶學專業課程體系和與之相適應的教材體系。本校茶學專業的教學內容、教學方法、教學手段、實驗條件均達到國內領先水平。
6.加強新教材建設，規范教材選用。優化課程教學內容，建立緊跟學科發展前沿、體現產業發展趨勢的茶學專業教材體系。以培養高質量人才為目標，以教學內容和教學方法的改革為核心，充分利用現代化教育技術，按照編著與選用并重的原則，抓好教材規劃，實施精品戰略，努力編寫出高水平的全國統編教材和引進國外先進教材。
7.提高實踐性教學基地和實驗室的裝備水平，進一步改革實踐教學和考核評估機制。進一步加強學生實際操作能力、動手能力、創新能力的培養。建成類茶植物功能成分提取分離及生化分析實驗室和茶葉深加工中試實驗室，實驗茶廠和長安教學實習基地設備設施全面配套。
8.完善質量標準，加強教學監控，確保教學質量。通過完善青年教師導師制、首次開課試講制、教師任課資質制等，不斷提高課堂教學、實驗、實踐教學等各個教學環節的質量。建立質量監督體系，通過實施學生評教、督導組督教、院領導聽課等措施，把控教學動態與教學質量。通過不間斷地舉辦教學觀摩、青年教師講課比賽與教案評比、老教師隨堂聽課、定期聽取授課學生的反饋意見等措施，不斷促進與提高青年教師的教學水平。
二、取得的主要成績
1.教學團隊師資隊伍水平進一步提升。堅持引進、自我培養、送出培養相結合辦法培養教師。通過4年建設，教學團隊力量得到進一步加強，團隊師資隊伍由原20人增加到27人。茶學教學團隊現有教師27人，其中正高職稱11人、副高職稱12人、中級職稱4人，博士生導師6人、碩士生導師13人。教學團隊梯隊合理。團隊成員中，獲博士學位的13人，博士后3人，獲碩士學位10人。團隊成員職稱結構、學位結構、學緣結構和年齡結構更加合理。以茶學團隊為主要力量的園藝植物功能成分優異資源高效利用團隊被入選教育部“長江學者和創新團隊發展計劃”創新團隊，茶葉深加工與功能成分利用團隊2012年入選農業部農業科研杰出人才及其創新團隊。茶學教學團隊實力處全國同類專業先進水平。
2.教育教學研究與改革進一步深化。以質量為根本、以特色為導向，進一步加強專業內涵建設，深化茶學專業教學與改革。4年來，茶學教學團隊主持獲各種教育教學改革課題8項，主編出版了《教學改革與實踐》專著，發表教育教學改革論文28篇，主編教材7部，副主編教材11部，參編教材6部。2012年茶學教學團隊承擔的《植物資源工程專業創新人才培養體系研究與實踐》項目獲湖南農業大學教育教學成果一等獎。朱海燕老師制作的《茶文化》課件2010年獲教育部高教文科組三等獎。劉仲華和朱海燕老師主講的《中國茶道》2013年獲教育部公開視頻精品課程。
3.科研平臺上臺階，科學研究提質。茶學學科原建有省部級科學研究平臺3個，4年來專業學科新建國家級的《國家植物功能成分利用工程技術研究中心》，承擔國家級、省部級重大重點科研課題40余項。為本科人才和研究生的培養提供了良好條件。4年中，團隊成員獲國家科技進步二獎1項，湖南省科技進步進步一等獎3項、二等獎3項以及一批市、廳級科技成果獎勵，科研條件、研究項目和研究成果在全國茶學領域處于領先地位。
4.人才培養質量明顯提高。高等院校的根本任務是推進素質教育，培養創新型人才；堅持以思想教育導學風，制度措施保學風，規范管理促學風，校園文化育學風，使大學生的學習主動性增強，人才培養質量明顯提高。茶學專業每年招生本科生50～60人，每年考研率在25%～30%左右，本科生一次就業率在98%以上。社會用人單位對茶學學生反饋意見好。本學科連續舉辦了4屆《國際茶葉深加工理論與技術培訓班》和3屆《國際植物功能成分提制理論與技術班》，為10多個國家培養了200多名學員，加強了學術交流和文化交流，提高了茶學教學團隊的國際影響力。4年來為8縣100余個茶葉企業培養1年制或2年制茶學專業240人，為茶葉行業培養茶藝師、評茶員（師）2500多人.我校茶學專業本科學生在全國首屆茶藝技能大賽中包攬團體一等獎、二等獎；獲個人一等獎1項、二等獎2項、三等獎6項，在全國高校中產生了積極影響。
三、茶學教學團隊特色
茶學教學團隊以師資隊伍建設為核心，以人才培養為中心，堅持科學研究與服務社會經濟緊密結合，形成了自己鮮明的特色。
1.以茶產業和茶學學科發展需求為根本，不斷探討本科人才培養模式。茶學教學團隊于1982年開始在全國高等農林院校率先單獨設立了《茶學實驗課》，統籌專業實踐教學，爾后根據人才培養要求，建立了湖南農業大學實驗茶廠和湖南農業大學長安教學實習基地，與企業建立了30余個校外教學基地。茶學專業率先倡導在全國同類專業中實施“農、工、貿、文相結合，培養復合型茶學專門人才”的教學培養模式。根據茶產業的需求不斷調整人才培養方案。把培養農工貿一體化人才作為茶學專業人才培養特色。人才培養目標特色：培養具有“厚基礎、寬口徑、精專業、強能力、高素質”，具有堅實的專業基礎和創新能力的從事茶樹栽培、育種、茶葉生產、加工、茶葉品質審評與檢驗、茶業經營管理、茶葉貿易、茶葉深加工、茶文化推廣以及類茶植物開發利用的農、工、貿、文復合型茶學專業技術人才。人才知識結構定位特色：培養基礎寬厚、專業面廣、動手能力強、綜合素質高、適應能力強，綜合掌握茶樹種植、茶葉加工、茶葉審評、茶葉貿易、茶文化等基本理論、基本知識和基本技能的融農、工、貿、文于一體的復合型人才。辦學模式特色：實施學、研、產一體化，國內國際相接軌。以本科教育為主，積極發展研究生教育，擴大國際培訓領域，加大社會企業緊需人才培養力度。實現學校、企業的教學、科研、產業的良性互動，實現國內國際緊密聯合。
2.把引領茶產業的發展作為科學研究的根本目標。茶學教學團隊的科學研究始終堅持以服務茶產業為根本目標，以基礎研究為突破口，以新技術和新產品開發為途徑，形成全產業鏈技術攻關，全面提升茶產業整體水平。如湖南省重點攻關項目《茶葉提取物系列產品研究與開發》研究，從資源、品種、栽培技術入手，到茶葉提制技術的系統研究，到各種系列產品的開發，引領茶深加工產業的可持續發展。又如湖南省重大攻關項目《黑茶保健功能發掘與產業化關鍵技術創新》研究，也是從資源、品種、栽培技術入手，到黑茶加工技術的系統革新研究，到各種系列產品的開發，引領黑茶產業的可持續發展。
3.師資隊伍培養上，堅持教學、科學研究和社會服務“三位一體”培養模式。茶學教學團隊每個成員都在一個教學小組、在一個科研小組和一個社會服務小組工作。每個成員以自己的專長為基礎，融入團隊之中，一起探討教學改革，一起進行科學研究攻關，一起進行社會服務，這樣可以有效地進行老帶青，相互學習，相互提高，提高團隊整體實力。具體以湖南農業大學人才培養目標為根本，以課堂教學、“雙百科技富民”工程、開展科技特派員工作和科技副縣長為載體形式，積極開展人才培養、科學研究和服務地方經濟“三位一體”隊伍建設。本科生、碩士研究生充分利用生產實習、畢業實習和畢業論文工作以及暑假社會實踐等工作，深入生產第一線開展實踐活動，培養、鍛煉和提高實際工作能力。一批中青年老師也在實踐中迅速成長，教學水平和科研能力得以提升。
總之，湖南農業大學茶學教學團隊是一支綜合各學科的素質高、知識面廣、科研能力強的隊伍，是一個有著為人師表、愛崗敬業、教書育人光榮傳統的優秀團隊，是為中國特色茶產業服務的特色教學團隊。我們將繼續加大教學改革的力度，改革培養方案，優化課程設置，更新教學內容，加強實踐教學，強化素質和能力培養，不斷提升教學團隊的整體水平，為培養出適應產業發展需要的高級茶學農工貿文復合型人才做出新貢獻。
[關鍵詞]：中職學校；旅游專業；破解困境；對策
一、中職學校旅游專業面臨的困境
（一）招生困難而且流失率高。
面對社會的快速發展，學生和家長對旅游專業的就業提出了更高的要求，同時學生和家長不認可旅游專業飯店方向的現有就業模式和單純以對口升學為目標的人才培養模式。同時很多家長對旅游專業存在偏見，認為旅游專業的畢業生是 “端盤子的”、“吃青春飯的”、“想就業又缺乏就業能力”。這種認識導致了旅游專業的招生難和流失率高的問題。
（二）專業定位不準確，培養目標不清晰。
據調查，在相當一些中職學校，旅游專業設置內涵不清，培養目標不明確的現象嚴重存在。三年的時間，學生要學十多門專業課，外加十幾門文化課，學生學習的知識過多過雜，沒有側重點，博而不精，造成培養出來的學生多為“夾生飯”，這偏離了中等職業學校的人才培養目標，也不能滿足社會對旅游人才的需求。
（三）課程體系設置不合理，不能滿足行業的實際需求。
很多學校旅游專業的課程體系設置與實際工作環境沒有實現同步發展，缺乏前瞻性，主要表現在課程體系的設置創新不夠，課程體系陳舊，不能跟上行業發展的步伐，學生在校學到的知識和技能到了實際工作中，已經落伍，無法滿足實際工作的需要。
（四）學校實訓基地無法滿足人才培養的需要。
因為資金的問題，中職學校難以提供導游實訓的場地，到景點實訓又缺乏職業資格證，景點也很難給學生提供實訓機會；學校已有的餐飲實訓室、客房實訓室、茶藝實訓室等相關實訓設備和資源不完善，并且缺乏行業操作的真實性，因此學生的實訓局限性很大，無法達到預期的實訓目標。
二、破解困境的有效對策
（一）重新審視旅游專業的專業設置。
旅游專業定位模糊，不利于學生對口就業和對口升學，所以旅游專業應重新定位，明確培養目標，細化專業，實現人才培養的專業化和多樣化。
1.旅游酒店專業：該方向很多學校在教學、實訓、實習等方面都取得了相對較多的經驗，目前該專業的畢業生需求量非常大，中職旅游畢業生的就業崗位有餐廳服務員、客房服務員、前臺接待員及酒店管理人員等，中職學校應在提高學生技能水平和內涵素質上下功夫，以提高學生的就業水平，爭取學生能夠到高星級酒店就業，這樣可以提高家長的認同感，改變他們對酒店管理專業的偏見。
2.旅行社專業：按考取導游證為目標培養學生，就業方向為旅行社和景區各工種，如：旅游行政管理、旅行社管理、導游、景點講解、計調、接待等崗位。目前學生和家長普遍對這個專業感興趣，因為他們認為這個專業的就業環境和待遇都比較高，如果中職學校把這個專業做好，將會大有作為。
3.開設對口升學班：有一部分學生有繼續深造的愿望，那么我們不僅要考慮學生的就業問題，還應滿足學生和家長繼續深造的需求，專門開設對口升學班，真正體現中職學校升學有望、就業有門的優勢。
（二）加強與外部相關單位的合作。
1.加強與旅游主管部門的合作，特別是積極爭取省旅游局的政策支持，讓中職學生旅游專業的學生能夠參加導游資格證的考試，參加酒店部門經理資格證的考試，參加旅行社部門經理資格證的考試，并做好學生考證的考前輔導培訓，提高學生考證的通過率。
2.加強與勞動和社會保障部門的合作。讓中職學校旅游專業學生能夠優先得到培訓與考證，學校建立技能培訓的基地，承擔技能培訓與考核，例如在中級餐廳服務員、中級客房服務員、中級茶藝師資格培訓與考試中予以便利的條件，并且發放相關的職業資格證書。
3.加強與校企的聯系。學校通過與旅行社、景區、酒店、度假村等合作，可以安排學生在導游員、景區講解員、酒店服務員等崗位中實習，同時可以做好定向安置就業合作。
（三）科學合理地設置課程。
一是要將行業最新的專業知識引入課程。二是要對各門課程進行最佳組合與系統優化。三是在課程設置中要注意專業的發展趨勢及學科動向。因為專業在不斷發展變化，部分課程可能會逐漸失去原有的作用，這就要求及時對課程設置做出恰當調整，從而使整體課程體系保持合理化、科學化。
（四）完善旅游專業校內外實習、實訓基地。
1.旅游校內實訓基地的建設：要根據行業市場需求，建立符合本專業實際的仿真導游模擬實訓室、仿真中餐宴會廳實訓室、仿真客房豪華標間實訓室、仿真前廳實訓室、仿真旅行社門市實訓室等。同時校內實訓室建成后，要有充足的實訓經費，使實訓硬件和軟件設備都跟得上科學技術的發展，要經常更新內容，使實訓內容跟得上當前行業發展的需求。
2.通過校企合作，建立穩定的校外實習基地：企業為學生提供實習的機會，指導學生順利掌握操作技能；企業委派某些高級管理人員兼任學校的客座教師，把行業中的新發展、新業態、新問題帶進課程中。當然，為保證校外實訓基地的長效穩定，必須在互惠互利的基礎上建立雙贏的利益協調機制。例如可以建立中職學校與旅游企業共同組成董事會的聯合辦學機制，董事會定期對學校的教學與生產、理論與實踐、培養與使用等問題做出決策，使教產結合實現更為實質性的合作，使實踐教學落到實處。
三、結語
綜上所述，中職學校旅游專業要培養出高素質應用型旅游人才，就應當堅持深化課程體系改革，大膽探索人才培養和實習實訓基地建設的新方法與新思路。當然，本文所述的中職學校旅游專業破解困境的對策還需進一步探索，但是衷心希望以上建議能對旅游專業的發展有所助益。
參考文獻：
[1]樊海波：旅游管理專業實踐教學模式研究[D].遼寧師范大學碩士研究生畢業論文，2008（4）
作為女子，也喜歡胭脂水粉，也喜歡七彩霓裳，但我最愛的還是散發著油墨清香的書籍。自小外祖父家的線裝書是誘惑我的佳品，比糖果更甚。逢年過節或平日里去外祖父家，他的床頭總是放著幾本略顯陳舊的書和一些水果軟糖小蛋糕，書的邊邊角角都已被磨損，但我每次都會毫不猶豫地拿起一本書就往樓上的房間走，老人家在我身后捻須微笑，慈眉善目里寫滿憐愛與贊賞。那時年齡太小并不懂得之乎者也，滿腹詩書的外祖父常常會給我講解書里的內容，即使我一知半解，即使我懵懵懂懂，老人與小孫卻依然樂此不疲。“布衣暖，菜根香，讀書滋味長。”外祖父總是一身粗布麻衣，一雙千層底布鞋，不嗜煙酒，每日里粗茶淡飯，九十高齡不曾打過點滴，更不知醫院長什么樣子。我一直崇尚節儉，喜歡清淡樸素，欣聞茶暖書香，不喜豪華奢侈，不沾麻將撲克，許是自小受外祖父愛詩書、勤勞作的熏陶所致吧。
年幼時因家道貧寒，父母給我買不起書，可我對書如此癡迷讓他們自是欣慰。每每從外面勞作回來，總會想方設法給我借回一兩本好書，我必是寢食不思、貪婪地閱讀。在那個物質匾乏的年代，餓肚子是家常便飯，偶爾能得到一本好書，那簡直是上蒼的饋贈。且因是借來的，我將書看得比新鞋新衣都要寶貝，看后放下總要用一張干凈的紙包著，生怕將書弄臟，漸漸地不由得對書愛之惜之如友如玉。
在外地求學期間，是我讀書的黃金季節。床頭柜上一杯茶一束花一碟曲一盞燈，手上一本書，就此，“不寢到天明”。那時最為喜歡光顧的是三聯書店和外文書店，總能在那里不經意地發現佳品。花季年齡一心撲在書叢里，一不留神就錯過了愛情。雖如此，卻也不曾抱憾，只因：“心無物欲，即是秋空霽海；坐有琴書，便成石室丹丘。”幾年前，從武漢輾轉回到家鄉，書是我唯一的行李，成捆成捆地堆著，差點將朋友的車壓垮。回來后不久，我辭別教師一職，揮手作別學生的淚眸，選擇在一家報社做記者，同時兼做電臺主持，在安靜祥和的夜里選讀精美的文章與播放恬靜的音樂。想以聲音與文字為火為燈，以期溫暖照亮更多疲憊的夜歸人。
“石蘊玉而山輝，水含珠而川媚。”人，自然也是“腹有詩書氣自華”。
如今，總聽朋友們無奈地抱怨：唉，我呀很久很久沒看書了。都在訴說：想在碌碌紅塵里每日讀上幾頁好書已然成為一種奢望。五彩斑斕、光怪陸離的一切早已填滿整個心胸。而且這也已不再是個遇事打躬作揖，你謙我讓、讀書風氣不變的時代了。工作應酬、柴米油鹽、親朋往來，我們不得不隨時變通應付，由此心變得浮躁，情變得易遷。黃庭堅說：“三日不讀書，則禮義不交，便覺面目可憎，語言無味。”如此，若數日、數月不曾讀書，面目當何可示人？……不敢想象。
其實，“人生不如意事常八九。”誰都一樣，富有富的煩，窮有窮的苦。在生命旅程中，我們總難免為情感、為生活、為工作的事情糾結、煩惱、心緒凌亂，總是無端陷入一些看似無解的矛盾、漩渦里。古人云：“讀史使人明智，讀詩使人靈秀，數學使人周密，哲學使人深刻，倫理學使人莊重，邏輯修辭使人善辯。”看看書，或許會茅塞頓開豁然開朗，為糾結的事情找到合適的出口；或許會不經意地將不愉快落在那一行行精彩的文字里，拾起的是安寧愉悅。
忙碌的生活、快速的節奏、隱形的壓力，總讓我們心浮氣躁、疲憊倦怠。平時，不妨在我們隨身攜帶的包里、家里的沙發上、床頭柜上、還有辦公桌上，放上一本精典名著或是隨筆閑書，可以隨取隨閱。如果我們能在合適的時間喝一杯清茶讀幾頁好書，如董橋小品文，清泉煮茶；梁實秋雅舍，理趣兼具。心，自會漸漸地從浮躁到沉靜，從膚淺到深刻，從雜亂到純凈。
能飲一杯無
因家鄉在山區，雨水較多，適于茶樹生長。年幼時家貧，盛夏買不起酸酸甜甜的飲料解渴，唯有喝下幾大杯茶葉水，卻也止渴生津。新茶剛綠時，母親總會采回一些。余下的則讓其在茶樹上再長上數日，爾后采下賣給茶農，以換些零錢貼補家用，有時我的學費也是指望著茶樹上那些嫩芽和其他的一些微薄收入。
后來花季年齡北上求學，山窩窩里飛出的灰姑娘感受到大城市櫥窗里的五彩繽紛。勤工儉學攢得些零花錢，也學城里的同學在炎熱的夏日買回一瓶飲料。只是習慣了茶葉的淺澀，酸甜于我反而不適。哪像母親親手泡的綠茶呀，嫩嫩的綠葉在杯中，上下漂浮，香氣四溢，抿一口，齒頰留下淡淡的、苦澀的清香。三毛說過一句話，飲茶“第一道苦若生命，第二道甜似愛情，第三道淡如微風”。那時不懂，卻也喜歡茶滋味。
由此更是懷念——家與家鄉的那片翠綠。
因了喜歡茶的淡若清風，甘之如飴，厚似生命，在他鄉求學期間，實無法抗拒茶道的誘惑，于是拜著名的茶道老師周洲為師。每逢周末，便去臨湖而建的雅致茶館，在華美流暢的古箏曲里欣賞周老師的慧心巧手。現在想想，當時學習茶道，除了對茶的喜愛外，還與周老師的蘭心蕙性、淡雅脫俗有關。與周老師初見面時，不禁被她“閑靜似嬌花照水，行動如弱柳扶風”的美麗所深深吸引，也被她娓娓朗誦的那首茶詩所打動。
如果我是開水
你是茶葉
那么你的香郁
必須依賴我的無味
我們必須隱藏
在水里相覷 相纏
一盞茶功夫
我倆才決定完成一種顏色
噢 輕輕地落下
攢聚在我最深處
讓你的干枯柔柔地
在我里面展開舒散
讓我的濕潤
舒展你的容顏
無論你怎么浮沉
把持不定
你終將緩緩的
我必須熱 甚至沸
彼此才能相溶
那時候
我們最苦的一滴淚
將是他人最甘美的一口茶
由周老師指引，漸漸走近茶道。茶道是通過品茶活動來表現一定的禮節、人品、意境、美學觀點和精神思想的一種行為藝術。它是茶藝與精神的結合，并通過茶藝表現精神，興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環境，同時配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受，被稱為美學宗教。莊晚芳先生歸納出中國茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”，他解釋為：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人。”
當我們走進茶館茶樓，櫥柜里總是五彩斑斕。呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香的鐵觀音；條形整齊，手感光滑的西湖龍井；葉底幼嫩，均勻明亮的碧螺春；芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛的君山銀針；外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”的武夷巖茶。雖然看似琳瑯滿目眼花繚亂，其實中國的茶葉也就只分為基本茶類與再加工茶類二類。 基本茶類分為六種，即紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶（烏龍茶）和白茶。再加工茶類是以六大茶類作為基本原料再加工而成。包括花茶、緊壓茶、速溶茶、茶飲料等。
每到春季，我的老家總飄著淡淡的茶香，那定是父母白天采了新茶回來，然后連夜開始加工。茶的制作流程因茶類不同而其工藝也有所區別。綠茶的基本工藝流程為：殺青，揉捻，干燥三個步驟。紅茶為：萎凋，揉捻，發酵，干燥。烏龍茶則制作嚴謹，因為其屬于半發酵茶。而黑茶的基本工藝流程是：殺青，揉捻，渥堆，干燥。因其制作工藝的不一樣，所以各類茶都有其獨特的韻味。綠茶香高，味醇，形美；紅茶以“紅茶、紅湯，紅葉”為其主要特點；而烏龍茶素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。雖然非專業茶農茶商的制茶過程相對簡單、樸素一些，但這并不影響茶的甘醇與清香。如經過我父母粗糙、長滿老繭的手均勻揉搓后，茶香絲毫不減，甚至更為純正。
茶的沖泡，對水是有要求的，陸羽曾在《茶經》中明確指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉、石池漫流者上。”《紅樓夢》第四十一回也提到過妙玉泡茶選水。黛玉因問：“這也是舊年的雨水？”妙玉冷笑道：“你這么個人，竟是大俗人，連水也嘗不出來。這是五年前我在玄墓蟠音寺住著，收的梅花山上的雪，統共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。我只吃過一回，這是第二回了。你怎么嘗不出來？隔年的雨水，那有這樣清醇？如何吃得！”妙玉不但精于擇茶，更善于選水。我的老家門前有股山泉，夏天冷冽，冬日微溫，四季澄澈。用其泡茶，茶湯清澈明亮，香氣高爽馥郁，滋味醇正甘洌。回到家中，放一碟好曲，燒一壺山泉水泡茶，人生一大樂事也！
而對茶具，宜推紫砂壺，因其“泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿”。所以具有很高的收藏價值。歷史上曾有這樣的說法“一壺重不數兩，價值每一二十金，能使土與黃金爭價”。如果把玩紫興茶具，就會發覺握在手中的壺或者杯會不經意地流露出一股高貴優雅的氣質，不由得心態也會變得淡泊寧靜，俗世紅塵的瑣事漸漸遠離……
茶道要遵循一定的法則。宋代為三點與三不點品茶，“三點”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風流儒雅、氣味相投的佳客為一；反之，是為“三不點”。明代則為十三宜與七禁忌。“十三宜”為一無事、二佳客、三獨坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會心、十二鑒賞、十三文僮；“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。
其實茶道要遵循的法則，一如人之交友。與人初識，乍看上去一般無二，如茶一般。若想分辨優劣，還需用心去品。茶可以分三六九等，人亦如此。真正的好茶經得起沸水的考驗，真正的君子同樣也要能承受紛繁塵世的侵蝕，眼明心清，保持天賦本色。
王蒙先生寫過一本書《聞香識女人》，而我們大體也可“聞茶識男人”。男人的一生是干澀的，這一點和茶相似。“欲做精金美玉的人品，定從烈火中煅來；思立掀天揭地的事功，須向薄冰上履過。”有經歷的男人看上去總是別有一番意味，那是因為他們經受過熱火的洗禮、粉身碎骨的折磨之后，才百煉成鋼百炙成茶。男人的心如同被裹在葉片里的茶芽，無論經歷多少歷練，總是緊緊地收攏在層層包裹之中，他積累一生的隱秘、痛苦或者無奈亦這樣被自己牢牢收藏，從不與人言說……
男人如茶，是一包取之于深山茶樹枝頭的葉片，經過晾曬、烘烤、焙制，然后束緊深藏，等待一個清純如水，溫潤如玉，柔媚如花的女子，來舒展他的筋骨，溫潤他的胸臆，點亮他的人生……
也許，以茶來形容男人，很矯情甚至有點嘩眾取寵，這個世界上也許很少有男人能真正配得上茶這個稱呼？就像很少有女子能真正配得上玉這個稱呼一樣，就算有漂亮的女子顏如玉，但心未必真正純凈溫軟如玉。盡管愛茶、品茶者以男士居多，只可惜他們品出了茶的味道，感悟出一些人生的味道，卻沒能把茶的品質與真諦滲透進自己的血液和骨子里，所以總還是感覺有些附庸風雅的。
當然，生活中睿智如茶甘美如茶體貼如茶平和如茶的男子還是存在的，作為男人中的“精品”，他們堅持固有的生存方式，在命運的河流中，無論波濤洶涌還是上下沉浮，都淡然自若，從從容容，他們懂得：“士君子不能濟物者，遇人癡迷處，出一言提醒之；遇人急難處，出一言解救之，亦是無量功德矣。”……這樣的男人，哪怕有一天真成了茶葉渣，也會有人把其晾曬干凈，裝進枕頭里。這樣的男人，是可以相伴一生入眠的。即使無緣牽手一生，也可以當知音珍藏心里，溫暖行程。
喜歡初秋，桂花開得正濃的時節，捧一本好書，泡一壺好茶，坐在那棵花容內斂、花香低調的丹桂下，念念元稹的《一字至七字詩·茶》：
茶，
香葉，嫩芽，
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。
夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸。
一陣清風拂來，小小花朵紛紛投懷，花香滿身，茶香滿心……
在家鄉看四季的容顏
在鄉村，在兒時的鄉村，四季是分明的，一年四季山里地里能給人們薄薄的希望，雖然父輩們日日面朝黃土背朝天，常常灑下汗水和淚水，卻也依然食不裹腹破衣遮體。但春天綠油油的青菜，夏秋金燦燦的稻谷肥嘟嘟的瓜果，總能給父母布滿滄桑的臉龐涂上一層亮晶晶的笑容，陽光照著，那種透亮晃得人心疼，心疼那笑容里的蒼涼。
而我最愛的則是春天山坡與路邊的野花，粉紅、淺紫、鵝黃，潤眼暖心。還有秋季林中的野果，如棕色的小板栗、毛茸茸的野彌猴桃……因是野花野果，自是不需培育，春天開花秋天結果，自然而然。即使野果是酸的澀的甚或微苦，即使手上衣服上被野果汁染得深紅一片醬紫一跎，也依然滿心喜悅，山里的孩子與山親了，山也就給予這些不算豐厚卻能讓孩子們得到極大滿足的回報。
二十多年前，曾在如螢火蟲般的煤油燈下熬著，常常趴在書堆上睡著了，淺淺地睡幾分鐘，醒來后繼續撐起疲憊的雙眼，如此地廢寢忘食，只為跳出農門，跳出這蒼涼的希望。跳出農門后選擇什么樣的路，心里一片茫然，那時我們看到的只是山那邊更荒的青山或者更貧瘠的村莊。對于山區的孩子，想像不出山外的世界有著怎樣的精彩與憂傷。
終于有一天我們似乎長大了，懷揣著那重若千斤的大學錄取通知書與對未來茫然的夢想，在父親歡喜與落寞交織的嘆氣聲和母親不舍的淚光中踏上了離家的路。那個年代，貧窮與落后的鄉村只有一趟班車通往縣城，清晨得早早起來在那條坑坑洼洼的馬路上守候，不論寒風冷雨或是艷陽高照。
這一走，我們就在城里扎下了根。哪怕是流浪，也是從一座城飄蕩到另一座城。這一走，不問歸期。很多很多年后，才想起那句“何日歸家洗客袍”。
不知從何時開始，我們迷上了旅游，喜歡背起行囊去向遠方。我們想拋下瑣碎與雜事去向遠方，想遠離人群與喧囂，只因生命中難舍藍藍的白云天。喜歡尋一片山清水凈的地方，靜靜地呆著。不需要手機電腦，有花開的輕吟水流的歡唱相陪伴，其他一切都顯多余。
其實我們的家鄉不就是這樣的嗎？只是那時我們似久入芝蘭之室不聞其香，日子過得捉襟見肘，誰又有閑情去聞那一縷淡淡的花香。后來，在繁華與繽紛的城市留連久了，更是漠視了家鄉的綠青山，而只是不知疲倦地去尋找他鄉的美晨。哪怕舟車勞頓，哪怕長途跋涉后到達的是一個游人如織的地方，我們跟著一撥又一撥的人看著前方一撥又一撥的人的背影，卻也依然樂此不疲。
某年，出差到福州。下飛機后，坐在接待單位的車上，司機駕駛技術嫻熟，一路上似《姑蘇行》般行云流水，一片片白云從天窗上悠然飄過，高速兩旁遠遠近近的風景如畫一般令人心情愉悅。我迷惑，他鄉為何處處皆美景呢。
那次從福州回到星城，為了解答心中的疑惑特意回了趟老家，一路上請朋友慢點開車，我靜靜地欣賞著車窗外每一座山每一棵樹每一畝田每一眼塘，驀然驚覺，原來回家的路是那樣美。遠遠近近的群山連綿起伏，山上郁郁蔥蔥，一畝畝稻田因四季的更替而變幻著不同的顏色。曾經一味地喜歡在路上，一味地去遠方尋找風景。殊不知，在回家的路上，同樣美不勝收。近處，那一簇簇淺黃的迎春花含蓄地開著，不像芙蓉般開得恣意而熱烈。夾竹桃不喜嚴寒，盛開時必是烈日炎炎，花自然也是開得張揚。遠處，連綿起伏的群山，好似一幅山體清明上河圖。因為季節的變化而窗外也時刻變換著不一樣的景色。
我們總是借著旅游的名義，跟著導游吃不好睡不香氣喘吁吁緊趕慢趕，卻也難得想起利用周末利用假期好好地回到老家，看看田里稻穗揚花，聽聽林中晨鳥啼鳴，或與父母鄉鄰講講城市生活的精彩與無奈，拉拉左鄰右舍的家長里短。其實美景并不全在他鄉，家鄉的一草一木皆為景皆有情啊，只因我們喜歡在路上，所以總是去向遠方尋找所謂的山水天堂。
“偷得浮生半日閑”，足矣！北宋著名山水畫家郭熙有一說法，叫做“春山煙云連綿，人欣欣；夏山嘉木繁陰，人坦坦；秋山明凈搖落，人肅肅；冬山昏霾翳塞，人寂寂”。
如果家鄉有一方小水庫，那更是難得。帶條小凳攜本好書，或者兜里揣個隨身聽，坐在夏日的樹蔭下或者冬日的暖陽里，魚兒上不上鉤不要緊，音樂聽不聽懂也不要緊，只因釣得的是一日或半日的閑情。
關鍵詞：觀光茶園；景觀設計；景觀要素
“啜苦咽甘，茶也”，作為茶葉的故鄉，茶樹栽培在我國有著悠久的歷史，飲茶風尚自唐代盛行，更有“茶之為民用，等于米鹽，不可一日無”的說法，自古至今深受國人喜愛，茶的發展也承載著中華民族深厚的文化底蘊。而今高速的城市化建設，使得城市的發展逐漸與傳統的農耕文明相脫離，故而農業觀光旅游日益興起。
1觀光茶園的簡介
在農業觀光旅游興盛的潮流中，作為茶業新發展的觀光茶園應運而生。觀光茶園以傳統的茶田為景觀基礎，滿足茶葉種植的生產功能，并從形式與色彩上給人傳播景觀的美感，是一種強調景觀視覺審美體驗，在參與茶葉生產活動的同時開展休閑、娛樂、教育、旅游以及文化傳承的農業景觀類型。這樣新型的茶業與旅游業相結合的觀光農業發展模式，對茶資源進行了多元化的利用與發展，有效的調整了傳統茶產業結構，帶動了經濟生產的需求，促進了茶業的可持續發展。觀光茶園有如下幾點特性：1.1生產體驗性茶葉生產是茶園的基本功能，觀光茶園在傳統的茶樹種植與生產過程中強調可參與性，可以讓人們體會茶葉種植、采摘、制作以及茶事活動，并從中獲得農耕勞作的樂趣，拉近城市與自然的關系。1.2景觀觀賞性茶園的選址通常在自然條件良好的地區，茶田本身就具有一定的形式美感，在此基礎上加入人工的規劃與設計，使得茶園更有藝術觀賞性，形成獨特的茶園景觀為農業觀光旅游提供了發展條件。1.3休閑娛樂性觀光茶園伴隨農業旅游發展而來，在茶文化體驗的同時具有休閑、度假、觀光、游樂、購物等的綜合旅游功能。可以讓游客感受田園氣息，從農田生活中愉悅身心、陶冶情操，滿足游客在高度城市化的現代生活中回歸自然的質樸愿望。1.4文化教育性觀光茶園讓人們享受茶園景觀風光之余，還感受了茶文化的魅力，是人們對于精神文明追求的體現。通過觀光茶園可以學習到跟茶相關的知識，了解茶藝、茶道等茶文化藝術，對茶的物質文化發展起到傳播與弘揚的促進作用。1.5生態可持續性觀光茶園在常規的茶葉種植以外，重視整體生態環境氛圍的營造，生物的多樣性使得觀光茶園有著良好的生態平衡，并且農業觀光旅游的形式有助于帶動綠色經濟的發展，從自然環境與社會發展上都做到了可持續發展的理念。
2觀光茶園的景觀設計要素
觀光茶園的景觀營造是基于景觀設計的要素來完成的。藝術的對茶園進行設計、規劃與管理，借助科學的知識與文化的素養，運用生態可持續的理念對茶園的自然與人文要素合理的安排，最終設計出令人愉悅的觀光茶園景觀環境。2.1觀光茶園景觀設計的自然要素2.1.1地形“相地合宜，構園得體”，觀光茶園景觀設計的基礎依托是地形要素。地形可以直接影響著觀光茶園景觀的美學特征、空間構成與空間感受。由于茶葉種植特性的需求，一般茶園多選擇有地形起伏的山地、丘陵地形。“園地惟山林最佳，有高有低地，有曲有深，有峻而懸，有平而坦。自成天然之趣，不煩人事之工”，地形變化豐富的山林地是自然天成的造園之選，有著自身獨特的景觀優勢，因此只需對不理想的部分進行改造，結合茶園的具體情況設計觀光景觀。在地形起伏大的地方，借勢造景，依附自然山體營造優美的觀景區。相對平坦的地勢則適合做功能性的景觀節點，如茶文化廣場，茶業科普園等。在對地形改造設計時尊重場地條件，以“師法自然”的態度結合觀光茶園景觀設計的其他要素構成景觀空間，盡量避免大規模的挖填方，合理的利用地形組織茶園排水，還可以考慮光照、風向、降水量等因素來創造茶園局地小氣候。2.1.2植物植物是景觀設計中非常重要的景觀要素，常與地形結合構成景觀空間，營造出景觀的生機活力與美感，觀光茶園景觀在植物配置上應該多元化的選擇。茶樹從尺寸上來劃分可分為灌木、小喬木與喬木三類，設計可以依據不同類型的高度來配置茶樹品種，能夠豐富景觀層次并且不同根系長度的茶樹對土壤資源也能有效利用。在不影響茶樹生長的情況下，適當種植一定面積的防護林，可以保育水土，也有利于局地小氣候的形成以避免寒冷天氣茶樹凍害的發生。從景觀效果上講，也可以達到一定“障景”的功能，防護林有效的劃分空間，控制了人們的視線，將所需的美景盡收眼底。茶樹間可以套種經濟林木，如柑橘、板栗、桃樹、李樹、柿樹、橡膠樹等，在視覺上制造出景觀高差變化，也能增加農耕體驗樂趣。茶田邊緣可以種植一些農作物，最常見的是結合豆科植物種植，可以有效的增加土壤肥力，另一類就是種植油菜花等觀花農作物，提升觀光茶園的景觀效果。2.1.3水體“悠悠煙水、澹澹云山”，水的融入會使茶園景色更加靈動活力，并且充滿文人氣質的山水畫意情懷。茶園水景的設計可以增添景觀的觀賞性、體驗性，還可以從實際功能上做到對局地小氣候的溫度調節，削減噪音、延伸空間感的作用。對于觀光茶園水景的營造可以從水體的形態利用類型考慮。平靜開闊的水面，如自然的湖泊、池塘，人工建造的水體面積則不宜過大，水體中可適當種植荷花、睡蓮等觀賞水生植物。在景觀駁岸的處理上可以將自然駁岸與人工駁岸穿插設計，局部可以采用棧橋、亭榭的形式，注意水體倒影的特性，與茶田可產生呼應關系。對于流動的水體設計可以結合地形特征，在坡地的匯水處設計景觀，以溪流、落水的形式將茶田多余的雨水有組織的排出，溪流兩側以自然邊界為主，在高差大的地段可以用山石搭配植物設計景觀疊水豐富景觀空間。2.2觀光茶園景觀設計的人文要素不同地域文化孕育著不同類型的景觀，觀光茶園的景觀在自然景觀的基礎上還疊加了文化特性，在建設景觀物質條件的同時還需滿足游客在觀光茶園游玩所需的精神文化需求。觀光茶園景觀的人文要素具體體現在建筑構筑物、景觀道路與鋪裝、景觀小品三個方面。2.2.1建筑構筑物觀光茶園的建筑構筑物以服務性的公共建筑為主，如游客接待中心、茶業科普館、茶文化博物館等，通常作為觀光茶園的核心功能區，因此設計時就不僅要考慮建筑的實用功能性，還需要結合茶文化設計建筑特色，體現與觀光茶園主題的統一性。在水榭茶軒、林間茶室等觀光茶園的小型構筑物設計時需要注意與周邊環境的呼應關系，構筑物從形態與細部上可以利用茶文化元素來體現觀光茶園的特色。在建筑材料的選擇上可以就地取材，使用竹、木、石材等鄉土建筑材料，從實際上做到綠色生態設計。由于觀光茶園具有的休閑娛樂性，為了滿足游客的可游可居需求，觀光茶園內可以考慮修建部分民居建筑，參考當地的建筑形式結合觀光茶園特色，讓游客可以更深入的感受茶園鄉土風情。2.2.2園路、鋪裝園路是觀光茶園交通流線的重要組成部分，可以分為三個層次:主干道、次干道與景觀步道，當茶園坡度大于8%時考慮以臺階的形式處理。觀光茶園的主干道設計主要起引導與集散的作用，需要連接觀光茶園的各個主要功能片區，道路寬度設計在5-8m，考慮為車行道。次干道道路寬度設計為2.5-5m，主要為游客進一步游覽茶園提供交通道路。第三層次的觀光茶園游園步道道路寬度設計為1.2-2m，設計可以借鑒中國傳統園林的造園手法，道路設計與周邊的自然環境緊密結合，步道、臺階、汀步、橋廊虛實變換，營造“曲徑通幽”的景觀意境。園內的鋪裝建議多采用質樸的自然透水性材料，如礫石、草木等，在鋪裝題材上可以選用與傳統茶文化有關的元素符號，以增加觀光茶園的文化氛圍。2.2.3景觀小品觀光茶園的景觀小品是表現茶文化的一種有效方式。通過觀光茶園內的雕塑、文化景墻等景觀小品來體現茶詩歌賦、茶事名人、歷史故事等，使得觀光茶園景觀在精神層面上能與游客有所互動，增加景觀文化性的同時也讓傳統茶文化得到有效傳播。此外，在觀光茶園的座椅、路燈、垃圾箱等基礎小品設施樣式設計時也應當融入茶元素，體現觀光茶園的主題性。
3觀光茶園景觀設計的原則
3.1注重觀光茶園景觀的形式美觀光茶園景觀以農業茶田為基礎景觀元素，將茶田生產特色與自然景觀因素結合起來，以簡單的幾何形態塑造了極具形式的景觀美感。根據茶樹的種植生長特性，茶田多以帶狀為單元分布模式，依附地形走勢規則排列，在形態上組成曲線式、規整式等，形成連續、重復、漸變的茶田節奏韻律美感。在茶田與其他林木的組合中，高低的對比又形成了起伏、交錯的韻律，增添了景觀的空間動感。在色彩上，大面積種植的茶樹決定了景觀綠色的基調，茶田邊緣的暖黃色調油菜花、豆科作物等可以適當的調劑觀光茶園的景觀顏色。此外，對于植物顏色的豐富可以采取點狀裝飾的方法，可以種植一些具有季節色彩變化的觀賞性樹木，如櫻花、杜鵑、楓樹、銀杏等，使得觀光茶園的景觀四季不同，各有所賞，達到既有對比，又和諧統一的觀光茶園景觀效果。3.2思考觀光茶園景觀的文化性建設觀光茶園景觀還應具有一定的文化傳播性。茶文化的傳播是觀光茶園景觀發展的精神層面升華，對于茶文化元素在觀光茶園景觀設計中的應用也是一種有效設計手段。觀光茶園景觀的文化傳播多以旅游展示的形式開展，如舉行傳統茶文化節、采茶節等。此外，還可以思考延展觀光茶園的景觀茶文化體現方式：一是提煉茶文化符號，從圖像形式上應用于觀光茶園的景觀空間中；二是從傳統茶文化本身入手，結合觀光茶園的景觀空間的功能設計，在茶事文化上進行繼承與發展；三是將傳統茶文化體現在觀光茶園的體驗活動中，從衣食住行的日常方面潛移默化的向人們進行傳統茶文化的傳播。
4結語
長久以來人們對田園生活都有著一種向往之情，面對現代城市發展土地緊缺的情況，觀光茶園景觀的發展可以給忙碌的都市人帶來多樣的景觀體驗，同時也讓茶園實現了生產與景觀功能的促進發展，是一種健康的觀光農業景觀發展模式，對鄉村與城市景觀的融合發展做了有利的探索。
作者:米滿寧 徐 瑞 單位:重慶大學藝術學院
參考文獻
關于旅游與茶文化的論文1
低碳經濟視角下的茶文化旅游分析
摘要：近年來，在全球一體化的進程中，低碳經濟成為引領當下經濟發展的新趨勢。在低碳經濟發展模式的帶領下，我國的經濟也在逐漸實現轉型，而這種轉型對環境安全而言也是一個好消息。隨著低碳經濟的深入發展，越來越多的行業加入到這種新型的發展模式中來。旅游業作為嗅覺最靈敏的行業領導者之一，自然也率先引入了低碳概念。隨著人們出行觀念的改變，低碳旅游已然成為了大多數人的首選。在茶文化旅游中，低碳經濟的引入也更加契合茶文化發展的模式。本文首先對低碳經濟的理論進行了大體的概述，接著對基于低碳經濟視角的茶文化旅游進行了深入分析，希望能夠改變當下茶文化旅游存在的不良現象。
關鍵詞：低碳經濟;茶文化;旅游
當下，旅游成為人們放松身心的最佳方式之一。每逢節假日，與家人朋友外出游玩也成為生活中的一部分。同時，旅游業的發展也為我國帶來了不菲的經濟收入。而與之前的傳統旅游方式相比，現在的人們卻愿意選擇更節能環保的方式。作為節能減排的代言人，低碳經濟模式的發展引領了一股新的旅游風潮，在低碳經濟理念下，旅游業變得越來越綠色環保。而低碳旅游的發展對優化我國的產業結構，促進資源的合理利用也大有裨益。茶文化旅游業的興起為人們提供了生態化的旅游樂國，它不僅能夠讓人們看到恬靜的茶園景色，也能夠加深人們對于茶文化的了解。因而，在此背景下，分析低碳視角下的茶文化旅游將會為經濟旅游模式注入一股新鮮血液。
1低碳經濟與旅游的關系
1.1低碳經濟概述
20世紀九十年代，為了減少溫室氣體的排放，低碳經濟首次出現在大眾的視野中。與之前只顧一味追求經濟利益相比，低碳經濟將環境保護放在了更為重要的位置上。因此，低碳經濟的主旨是低排放、低污染、低耗能，在節能減排的基礎上實現經濟更好的發展。低碳經濟不僅能夠保護我們賴以生存的環境，更能為我們的子孫后代留下良好的生存土壤。在全民上下高度關注的背景下，低碳經濟的重要性也由思想意識高度上升到國家的政治高度。低碳經濟模式的實施也展示了我國負責任的大國態度，表明了我國在環境保護上的決心。可見，低碳經濟不僅是某個人的事情，或者某個組織的事情，它更應該是全國乃至全世界人民所達成的共識。在全球化經濟融為一體的背景下，低碳經濟的發展也能夠改變某些國家對這方面認識的不足，提高他們對資源利用以及環境保護的意識。
1.2低碳經濟對旅游業的影響
在低碳經濟的影響下，旅游業也迅速的改變了之前的發展模式，朝著更加綠色、更加生態的發展模式前進。在有限的全球資源下，如何制造可再生的能源，實現經濟的可循環利用也成為時代關注的重點問題。隨著經濟的發展，人們對于自己生活質量的要求不斷提高。在滿足物質需求的同時，人們也更注重提高自己精神上的幸福指數。因此，節能環保的低碳經濟理念也為構建合理的生態旅游產業鏈，優化旅游產業結構做出了不少貢獻。而將低碳經濟引入到旅游業中，也必將為旅游業帶來更加光明的未來。
2基于低碳經濟視角的茶文化旅游
茶文化旅游是在當地茶葉資源以及茶文化背景的基礎上，整合當地的特色產業，為人們打造的一個更為貼心和環保的茶旅游方式。相比于其他行業，茶文化旅游本身就具有節能環保的特點，能夠給人們帶來更為自然的生態環境，而在低碳經濟發展理念下，茶文化旅游也開始著手籌建新的發展項目，并取得了階段性的成果。在中國，飲茶不僅是人們茶余飯后的一個活動，更是促進情感交流的方式之一。無論是在重要的商業密會還是在老百姓的家中，都有以茶會友的習慣。可見，茶文化早已經深入到我國人民的心中，與人民的生活密不可分。因此，以茶葉為主線，結合其他產業共同發展，不僅能夠大大的增加當地的經濟，更能促進當地茶文化的傳播和發展，促進茶文化的弘揚。而茶葉生長的環境大都溫度適宜，環境優美，這些先天性的條件也為茶文化旅游奠定了可行性基礎。同時，茶文化的內涵也為當地積累了豐厚的文化底蘊，這都為茶經濟的發展創造了十分有利的文化條件。
2.1合理配置：科學設計茶文化旅游的路線
對于旅游業而言，旅游路線的規劃往往直接決定著旅行的舒適度。因而，茶文化旅游項目以及路線的規劃，絕對不能一概而論。為了制定合理的路線，我們只有深入地了解每個城市茶文化的特點，才能夠利用這些優勢打造專屬的特色。中國地大物博，與茶有關的城市也有不少。而由于地理環境以及土壤環境的不同，茶葉的味道也各有千秋。為了凸顯當地茶城的特色，我們一定要對當地的茶文化旅游路線進行科學規劃和合理的配置。在設計茶文化旅游路線之前，我們要對茶城進行全面而又系統的調查，包括地理環境、人文景觀、歷史故事、風土人情。其次，我們要將這些內容進行合理的搭配，并進行進一步的修飾和刪減，當然，這其中涵蓋著可能對茶文化旅游造成污染的項目，也包括了可能破壞當地茶文化特色的因素。剔除了這些不符合低碳要求的項目之后，我們才能打造一條低碳環保的茶文化旅游路線。而適度的開發機制也是維持茶文化旅游城市長久發展的前提。因而，在發展的過程中，我們要對茶文化旅游區的開放程度進行慎重的考量，并不斷地進行修正和測試，才能夠促進茶文化旅游路線的優化升級。
2.2主打特色：開發低碳的茶文化旅游產品
在旅游中，旅游產品的開發至關重要。茶葉作為茶文化旅游的標配，成為了帶動茶文化旅游經濟發展的必需品。與茶葉有關的藥品和保健品業已經成為旅游業重點發展的產業之一。當然，在研發與茶葉相關的新產品中，我們一定要將綠色安全、低碳環保放在首位。因此，在產品的生產環節，我們也要對產業鏈進行嚴格的把關。同時，在包裝銷售的過程中，我們也要注意資源的浪費問題，特別是包裝紙的運用。踐行低碳節能的發展理念，使用循環可再生的材料作為茶葉包裝，突顯旅游產品的茶文化特色。當然，同花哨卻毫不實用的包裝紙相比，人們更愿意購買環保實用的材料。所以，綠色節能的茶葉包裝更能滿足大眾的消費需求。茶文化低碳旅游模式下，有的城市還開發了茶文化生態游、茶文化健身游的項目，這些項目符合了低碳茶文化旅游的主題，能夠吸引不同階層、不同年齡的游客前來游玩。在低碳經濟的概念下，有的茶城還將當地的茶葉制成低碳茶餅，不僅方便收藏，更能夠吸引游客的興趣。可見，開發低碳的茶文化旅游產品不僅能夠增加當地的專屬茶文化特色，更能為游客量身定制專屬的旅游路線，為他們留下愉悅環保的旅游體驗。
2.3保護底蘊：深入挖掘茶城的文化內涵
旅游中真正打動人內心的絕不僅僅是美食的誘惑以及別外洞天的美景，在具備了得天獨厚的優勢之后，茶城如果想要得到更長遠的發展，就必須深入挖掘歷史所賜予的文化優勢。例如：在我國少數民族文化之中，與色彩絢麗的服飾相比，更讓人心之所向的是一段段唯美的愛情故事。可見，文化內涵能夠為這個城市建造堅不可摧的城墻。這是任何事物都替代不了的，而這些不僅能夠牽動人最敏感的神經末梢，更能為我們帶來精神上以及心靈上的鼓舞。民族文化特色是強烈的印記，而少數民族自然的生活狀態也能夠增加茶文化旅游的魅力，讓茶文化旅游低碳的主題表現得更為明顯。深入挖掘茶文化也能夠讓本地悠久的茶文化得到繼承和發揚，讓這些塵封起來的傳統文化重新被人們熟知，這對于文化本身也是一種很好的保護。僑香風情，文化圣海，人們在獲得了低碳生活的感受之后，更獲得了心靈上的低碳享受。
2.4貼心服務：營造輕松自由的旅游體驗
傳統旅游之所以被人所詬病正是因為大量的被迫消費。強制性的消費行為不僅造成了人們心理上的不適，也使得旅游的質量大大的下降。因而，基于低碳經濟下的茶文化旅游一定要改變傳統高消費給人帶來的感受。在低碳經濟的引導下，茶文化旅游應該是輕松自由的，在這個過程中，除了美好的低碳體驗外，其他任何不好的印象都不能留下。而貼心的服務不僅能夠給人們留下美好的旅游體驗，讓游客沉浸在自然的茶園美景之中，更讓人們不受強制消費的迫害，有了欣賞美景的心情。
2.5立足創新：打造茶城文明的茶文化品牌
旅游是城市對外宣傳的平臺之一，在當前的社會媒體中，僅靠電視以及網絡等新媒體往往不能夠讓人們全面的了解當地的茶文化，只有親身進入到當地，受到當地文化的熏陶，才能夠在不經意之間發現茶文化的韻味。在茶文化旅游中，茶城應該注重打造自身的專屬茶文化品牌。例如：加強對茶葉質量的監測，打造家喻戶曉的茶葉品牌;注重茶葉食品的開發，為人們獻上風味獨特的茶餐飲。這些不可替代的茶文化特色都能夠為茶城不斷積累名氣，也為茶城走出中國，走向世界奠定了基礎。通過一個品牌了解一座城市，這才是茶文化旅游對于這座城市最慷慨的回禮。而這一切都是要建立在低碳經濟模式的基礎之上，才能讓人們得到最舒服、最自在的體驗，才能夠讓每個人成為城市的發言人。這種力量要比廣告強得多，通過親身經歷建立的信賴提升城市形象，從而讓茶鄉的知名度愈來愈高。
3結語
綜上所述，在低碳經濟的引領之下，茶文化旅游如果想要做出自己的特色，就應該深入的挖掘當地茶文化的內涵，構建合理的旅游路線，搭配自由輕松的旅游體驗，并在其中建立具有形象力的茶文化品牌，才能夠使茶城的形象深入人心。
參考文獻
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關于旅游與茶文化的論文2
茶葉節發展中茶文化旅游開發思考
摘要：茶葉節是茶產業的經貿交流活動，也是具有經濟效益和社會價值的。由于茶葉節對文化價值的忽視，導致很多地區開展的茶葉節活動并沒有發揮太大的作用。本文首先對茶葉節進行了介紹，然后對茶葉節開展過程中茶文化旅游開發的問題進行了分析，并在此基礎上就茶葉節發展中的茶文化旅游開發提出了幾點看法，希望能夠對茶文化旅游領域起到一定的借鑒作用。
關鍵詞：茶葉節;茶文化旅游;經貿展會;茶鄉經濟
文化旅游業是國內旅游業發展的方向。茶文化旅游業屬于文化旅游業的一種，對于茶鄉經濟發展有著重要的意義。簡單來講，茶文化旅游是茶文化與旅游業的結合體，是一種新型旅游業。茶文化旅游業借助茶文化提升了旅游業的品質，同時也借助旅游業的形式給當地的茶文化交流創造了許多機會。由于茶葉節主要是針對茶葉經濟貿易展開的，所以茶葉節中的文化內涵在某種意義上被人們所忽視。為了促進茶文化旅游的開展，茶葉節組織者應該更加注重提升茶葉節的文化意蘊，將茶葉節的發展與茶文化旅游相結合。
1茶葉節概述
茶葉節事實上是茶文化和茶業發展的產物，是茶葉行業的大型經貿活動，是茶企茶商貿易交流的平臺。茶葉節的開展不僅針對茶商和茶企，其還為喜愛品茗的茶人提供了文化交流的機會。茶葉節的開展在較大程度上促進了茶文化和特色茶鄉的推廣，有利于提高茶鄉及該地茶葉在國內外的知名度，這對茶產業快速的發展，茶鄉經濟的興起有著較大的幫助。我國有著許多茶區，這些地區有著舉辦茶葉節的經驗。比如說，鳳慶縣就曾經舉辦過21屆的茶葉節。由于鳳慶縣位于我國西南邊陲，因此該地區舉辦的茶葉節也吸引了許多東南亞國家參展商的前來，這不僅有利于提升鳳慶縣茶葉的知名度，同時還使茶葉貿易變得更加頻繁。除此之外，國內還有很多類似的重要展會，比如溧陽茶葉節等。國內茶葉節的活動形式多樣，特點鮮明，且極具文化意蘊。此類大型茶葉節的舉辦促進了當地的經濟文化發展，提升了當地的社會影響力。
2茶葉節開展過程中茶文化旅游開發的問題
茶文化旅游屬于文化主題旅游，旅游者在茶區可以欣賞茶園風景，體會茶區文化百態。當然，旅游者參加茶文化旅游主要是為了欣賞茶文化的魅力。茶葉節是茶文化與現代經貿相互融合的產物，茶葉節在一定程度上有利于茶文化旅游的開展。茶葉節對于我國茶文化旅游的幫助是值得我們肯定的，但是與此同時，我們也不能夠忽略開展茶葉節時茶文化旅游開發所存在的問題。要是對這些問題置之不理，就會使茶文化旅游開發受到阻礙，這對于茶區經濟發展也是十分不利的。
2.1茶葉節中的茶文化內容不突出
國內一些產茶區開展了茶葉節，當然目的主要是通過茶文化交流推動茶葉經濟的發展。茶葉節與茶文化旅游相結合，有利于深化茶文化旅游的內涵。雖然茶葉節對于茶文化發展有著一定的推動，但是需要指出的是，很多地區在舉辦茶葉節時忽略了茶文化內容的導入，這對于茶文化旅游的發展是十分不利的。近年來，一些茶區舉辦的茶葉節主要只注重展會活動的形式，而不太注重推廣和宣傳茶文化。在這種情況下，作為茶文化旅游要素的茶葉節對游客的吸引力就會大大降低。游客的減少會給當地的茶文化旅游造成一定程度的打擊。文化因素是茶文化旅游賴以發展的重要因素，要是一味地追求經濟效益，而忽視最本質的文化意蘊，就極有可能給茶文化旅游造成重創。
2.2茶葉節的文化價值取向不明顯
茶葉節不僅僅是茶業產區的重大活動，同時也是當地實現經濟發展和文化交流的重要平臺。隨著社會的進步和發展，人們越來越意識到文化價值對于經濟發展的重要性。在這種理念下，人們也提出了很多觀點，比如“文化興旅”等。經濟發展固然十分重要，但是就現階段的社會實際出發，經濟效益應該與文化效益齊頭并進。就國內茶葉節相關資料記載分析，很多地區的茶葉節對經濟價值的重視程度遠遠超過文化價值，事實上這種形式的茶葉節并不能對當地茶文化旅游業的開展起到任何幫助。事實證明，茶葉節不注重文化價值的導入，就會使當地茶品牌的美譽度大大降低，同時也會使游客的數量減少。
2.3茶葉節缺乏宣傳力度
就有些地區的茶葉節情況來看，前來茶葉節參與文化經貿交流的茶葉展商主要為該地區的茶企。除此之外，很多地區的茶葉并沒有登上其他地區茶葉節的舞臺。這些因素都是對當前茶葉節缺乏宣傳力度的有力證明。那么大家一定有這樣的疑問：“為什么當前茶葉節的宣傳力度缺乏?”茶葉節的宣傳力度低，主要可以歸為三方面的原因。其一，茶葉節組織單位的投入資金較少，使得茶葉節的規模較小，而投入和收效是成正比的，小規模自然也較難換來宣傳度的大幅提升。其二，茶葉節中茶葉市場管理存在許多漏洞，這給茶葉節的舉辦帶來了一定的阻力，在某種意義上削弱了茶葉節的推廣效果。第三，茶葉節通常作為展銷活動開展，這就是茶葉節的參展對象，主要集中在茶葉參展商領域。很顯然，參展商的人數較少，所起到的宣傳作用也是有限的。
3茶葉節發展中的茶文化旅游開發
3.1注重茶葉節的文化價值
茶葉節是茶葉展商之間的經貿交流活動，很顯然是具有經濟效益和社會價值的。由于茶葉節對文化價值的忽視，導致很多地區開展的茶葉節活動并沒有發揮太大的作用。隨著社會經濟領域的不斷發展，很多經濟學家發現文化價值和經濟價值對于很多行業是同等重要的。茶文化旅游業就屬于這類行業。對茶葉節文化價值的不重視會使茶文化旅游的質量大大降低。該地應該在確保茶葉節經濟社會效益的基礎上，提升茶葉節的文化價值，確保茶葉節能夠促進茶文化旅游業的發展。當然，茶文化旅游業的發展不僅有利于茶區經濟的興起，同時還能夠提升茶區知名度。
3.2注重茶區特色品牌開發
對于很多企業來講，品牌優勢對于企業的可持續性發展有著較大的影響。很多企業直接將品牌開發作為公司頭等大事，因此品牌優勢的重要性不言而喻。茶區的核心競爭力事實上就是該地的茶葉，要是茶葉的質量都不過關，或者茶葉毫無口碑，那么該地的茶文化旅游也是很難開展起來的。也就是說，茶葉是茶文化旅游開展的基礎所在。茶區應該重視特色茶葉品牌的開發與打造，并學會利用品牌優勢提升茶區的知名度和影響力。品牌優勢與產業鏈的形成是相關聯的，茶區管理人員應該借此積極打造特色茶葉品牌，通過推廣和宣傳有效提升茶葉品牌的口碑。
3.3多層次開發茶區茶文化
事實上，茶文化旅游資源可以分為三個層次，即高層次茶文化資源、中層次茶文化資源和低層次茶文化資源。其中，高層次茶文化資源主要指的是茶藝表演，比如采茶戲。中層次的茶文化資源主要包含茶文化習俗和茶道等。相比之下，低層次茶文化資源主要集中于物質范疇，比如茶具和茶園等。傳統的茶文化開發模式主要集中于中低層次的茶文化資源開發，這就在一定程度上限制了茶業產業鏈的發展。開發者應該注重茶文化的多層次開發，在開發中低層次茶文化資源的同時還應該兼顧高層次茶文化資源，這樣才能夠有效提高茶文化旅游的市場競爭力。
3.4注重茶文化氛圍的營造
茶文化氛圍的營造對于茶文化旅游的發展有著較大的幫助。而茶文化氛圍的營造工作主要可以分為兩點。第一，將茶區的生態環境優勢與茶文化相結合，塑造出適應茶人與游客所推崇的茶文化旅游環境。當然，開發者在營造茶文化氛圍時不僅應該考慮自然生態環境，同時還應該在環境中導入文化因素。第二，注重茶文化旅游空間休閑功能的開發，使游客更好的感受傳統茶文化的魅力所在。茶文化博大精深，茶文化氛圍的營造需要充分考慮茶文化要素，確保游客能夠在游覽的過程中體會“天人合一”的樂趣。
3.5有效結合其他旅游形式
認為，事物之間是相互聯系的一個整體。就茶文化旅游領域而言，茶文化旅游與其它旅游形式事實上存在著一定的聯系，他們屬于與旅游業，對于社會經濟的發展都有著一定的促進作用。我們在茶鄉地區發展茶文化旅游時不應該限制自己的思維模式，而應該有效結合茶文化旅游形式與其他旅游形式。比如說，要是該茶區有著夏日清幽的特點，那么就可以考慮在該地茶文化旅游的基礎上增加避暑旅游。要是茶鄉地區還涉及到其他方面的特產，比如我國景德鎮地區具有豐富的茶文化和陶瓷文化，那么開發者就可以將茶文化旅游與陶瓷文化旅游結合起來。旅游形式的結合對于茶文化旅游是十分有利的。
3.6增強茶葉節的宣傳力度
茶葉節存在宣傳力度低的問題，這在一定程度上阻礙了茶區經濟和茶文化旅游的發展。針對該問題，開發者有必要增強茶葉節的宣傳力度。首先，茶葉節組織者應該增加資金投入，延長茶葉節的舉辦時間，不斷豐富茶葉節的內涵。其次，還應該注重解決茶葉市場管理漏洞，給茶葉節的開展掃除障礙。再次，還應該將茶葉節與茶文化旅游相結合，通過茶葉節提升茶文化旅游的檔次，并通過游客推廣和宣來提升傳該地的茶文化和茶葉品牌。
4結語
綜上所述，茶葉節開展過程中茶文化旅游開發存在許多問題，茶區管理者應該注重茶葉節的文化價值和茶區特色品牌開發，同時也應該注重茶文化氛圍的營造和增強茶葉節的宣傳力度，這有利于當地茶文化旅游的發展。
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