時間：2022-10-20 00:40:14
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇連鎖實訓總結(jié)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
[關鍵詞]教學方法 案例教學 情景模擬教學 思想道德教育
一、高職院校連鎖經(jīng)營原理課程教學現(xiàn)狀
1.注重理論體系,缺少實踐
由于連鎖經(jīng)營管理類課程在我國高職院校開設的時間短,并沒有一套真正可行的方法,大多數(shù)教學內(nèi)容基本上就是以理論體系的灌輸為主要內(nèi)容,加上有些院校是剛剛開始設立的新專業(yè),缺少這方面的實踐也會不可避免的出現(xiàn),這實際上給我們的教師隊伍提出了很高的要求,怎么樣在教授理論體系的同時,加強實踐體系的建設和運用。
2.教學方法落后,教學手段單一,教學內(nèi)容與實踐相脫節(jié)
在教學的過程中,學生普遍缺乏動手的機會,實驗、實訓、實習時間不多,即便在實訓實驗期間,多數(shù)情況下學生也不過是在簡單驗證教師講授的“原理”,從而無法調(diào)動學生的積極性。從上述的情況我們可以看出,教學方法過于單一,本來高職院校是應該加強學生的實踐和動手能力,可實際上學生的實踐和動手能力太少,從而形成了惡性循環(huán),老師和學生的積極性都受到了很大的影響,因此,如何運用不同的教學方法來和實踐緊密結(jié)合,成為老師們迫切要解決的問題。
二、高等職業(yè)教育及目前社會對連鎖經(jīng)營管理類人才的需求
1.高等職業(yè)教育對教學質(zhì)量及學生的要求
在國家教育部頒布的《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》中指出:深刻認識高等職業(yè)教育全面提高教學質(zhì)量的重要性和緊迫性;加強素質(zhì)教育,強化職業(yè)教育,明確培養(yǎng)目標;服務區(qū)域經(jīng)濟和社會發(fā)展,以就業(yè)為導向,加快專業(yè)改革和建設;加強教學評估,完善教學質(zhì)量保障體系;切實加強領導,規(guī)范管理,保證高等職業(yè)教育持續(xù)健康發(fā)展。該意見為高等職業(yè)教育的發(fā)展做出了明確、具體的要求,使高等職業(yè)教育的教學工作目標更為明確,思路更加清晰,任務也更加艱巨。
2.社會對連鎖經(jīng)營管理類人才的需求現(xiàn)狀
從目前的就業(yè)市場及未來發(fā)展方向來看,社會對連鎖經(jīng)營管理類的人才的需求量在不斷提高,同時對連鎖經(jīng)營管理類人才的質(zhì)的需求也在不斷提高,連鎖業(yè)的不斷發(fā)展,是我們每一個人都能感受到的,但同時他們在人才場上能夠覓得高質(zhì)量的人才卻不太容易,大多數(shù)的連鎖企業(yè)在招聘時變的更加的務實和理性:
(1)它們更關注連鎖專業(yè)類的學生是否具有良好的專業(yè)素養(yǎng),是否有較強的實踐動手能力,這個幾乎是現(xiàn)在連鎖類企業(yè)招聘的必備條件之一;這恰恰是大多數(shù)學生的短板。
(2)現(xiàn)在連鎖類企業(yè)普遍提出的問題是大學生的人文素養(yǎng)整體下降:敬業(yè)精神、團隊合作精神、吃苦耐勞精神甚至有些企業(yè)提出它們不愿意招聘生活習慣不好(比如大多數(shù)學生早上不能正常吃早餐)的學生,它們不相信一個生活習慣不好的學生,怎么可能學好專業(yè)知識和做好自己的本職工作。
三、高職連鎖經(jīng)營原理課程教學方法新思路
通過上述的分析和研究我們會發(fā)現(xiàn),在現(xiàn)在的教學現(xiàn)狀中存在很多問題,也從而導致了結(jié)果,學生在應聘的時候不能滿足企業(yè)的需求,因此如何改進高職連鎖經(jīng)營管理類課程的教學方法和內(nèi)容成為迫在眉睫的問題,下面筆者從四個方面加以論述:
1.案例教學方法的加深嘗試
案例教學方法是一種在教學過程中圍繞某教學案例,綜合運用所學知識與方法對其進行分析、判斷、推理,進而提出解決方案。案例教學法在日常的教學中也會用到,但筆者在這里想強調(diào)的是,如何選擇合適的案例,如何利用案例來充分調(diào)動學生的積極性和思維力,因為在一般的教學中,教師往往是用一個案例來說明一個理論,往往也就是學生聽著有興趣,案例講完效果并不是太好,另外教師布置案例讓學生思考,交上作業(yè)即可。其實從上述的陳述中我們不難發(fā)現(xiàn),學生本身的能動性并沒有很好的開發(fā)出來,這實際上給教師本身提出了很高的要求,那就是如何選擇既具有典型性、代表性并具有興趣性的案例,同時自己如何組織學生進行探討,調(diào)動學生的積極性,并進行總結(jié)顯得尤為重要。這就要要求我們的教師要做好下面兩項工作。
(1)吃透教材,跟上變換,追隨連鎖行業(yè)發(fā)展方向,與連鎖經(jīng)營管理理論找到恰當?shù)慕Y(jié)合點,這實際上對教學提出了非常高的要求,這需要我們教師在平時要加大知識量的閱讀和把握,并不斷地搜尋連鎖行業(yè)發(fā)展的新動向,找出具有典型和代表性的案例,進行歸納總結(jié),從而融入課堂,使課堂也緊跟時代的發(fā)展。
(2)有了經(jīng)典案例,還需要調(diào)動學生的積極性,組織好學生的探討思考和總結(jié),這個看似簡單實際很不容易,首先要求教師在平時教學過程中發(fā)現(xiàn)哪些同學積極性高善于思考和發(fā)言,哪些同學是善于思考但不善于發(fā)言,所以如何分組,如何用少數(shù)人的積極性來帶動大多人的積極性是要求教師做好平時的觀察和心中有數(shù)。其次要求教師具有主持人的應變能力,能時時保持氣氛的熱度,該思考時思考,該發(fā)言時調(diào)動大家發(fā)言,該適時總結(jié)時總結(jié),這樣我們的學生會感到張弛有度,既能學到知識,也不會感覺到乏味。
2.情景模擬教學方法的思考與強化模擬實驗室的建設
情景模擬法教學是教學過程中的方法之一,但往往受到各種條件的限制,使得教學效果打打折扣,這就需要我們進行不斷地探索,比如在連鎖經(jīng)營管理的課程中關于商品陳列的講解,講桌的一個寬度就可以當做貨架,這樣既簡單也不乏生動性,像類似的小的情景模擬我們是可以解決的。但像整個超市的布局設計,以及貨架的擺放就不是簡單的講桌問題了,這種情況下,應該購進相關的計算機軟件,以及建立相應的實驗室,在這里筆者提出,在大部分高職院校,軟件更新速度慢,跟不上時展,實驗室設施不健全,這樣往往影響教學效果和學生的積極性,所以筆者也提出以下建議,在平時的教學過程中,教師應和實驗室的工作人員保持適時的溝通,并把相關的情況進行總結(jié),必要時可以與相關領導進行匯報,以保證專業(yè)軟件和實驗室的更新和升級,從而保證教學的效果和質(zhì)量。
3.加強實訓實習基地的建設,為學生平時的實訓打下良好的平臺
在現(xiàn)實的教學過程中,各個高職院校也都有自己的實訓實習基地,但效果卻不是太理想,部分學生反映在實訓基地操作過于簡單,受不到重用,課本上的知識沒有得到實際應用,為此筆者認為,在已經(jīng)擁有實訓實習基地的基礎上,加強和實訓實習基地相關人員的溝通,針對他們對學生的要求和學生要求達到的效果,進行多方面的協(xié)調(diào),爭取達到一個最優(yōu)的結(jié)合,這樣教師在上課時可以把實訓基地對學生的要求進行實時引導,同時實訓基地也可以得到學生的相關建議和想法,這樣可以從一定程度上提高雙方的合作協(xié)同度,同時也有利于雙方目的的達成。
4.加強思想道德教育的培訓,平時融入專業(yè)課堂
這個看似老生常談的話題,實際上現(xiàn)在探討一點不為過,因為在上述的社會對學生的需求現(xiàn)狀的論述中,我們發(fā)現(xiàn)高職院校在這一點做的還不是十分的到位,因此如何在平時的專業(yè)課堂上融入思想道德教育就顯得尤為重要,這是我們學生做人的基礎,更是工作單位所需的前提。為此,筆者在平時的教學過程中也不斷地嘗試,并提出一些思考:
(1)教師本身就是一個樣板,教師平時的一言一行都會對學生產(chǎn)生影響,這就要求教師本身在工作生活中嚴格要求自己,真正做到德高為范,從教師的言語到教師的行動,從教師的發(fā)型到教師的穿著,都要做到為人師表的作用,這就要求教師本身平時要加強自身的道德修養(yǎng),溫文爾雅,清新自然,不做作,不夸張,長期堅持下去,對自己對學生都會是有很大的益處。
(2)在專業(yè)課堂里適時糅合進去,使學生不覺得枯燥,比如在連鎖門店店長應具備的素質(zhì)里面,教師就可以結(jié)合具體情況來講解道德修養(yǎng)在工作過程中起到的非常重要的作用,進而讓學生進行對比自己的現(xiàn)狀,學生自然會清楚自己的欠缺,從而也會不斷提升自己的道德修養(yǎng)。
(3)結(jié)合實際情況,對本校校訓,行業(yè)精英,工作平凡但成績卓著的優(yōu)秀員工的相關情況進行隨機灌輸,比如什么是“厚德”什么是“自強”古人怎么做,現(xiàn)代人怎么學習,都會起到良好的效果,同時也提升了學生對道德文化的興趣,形成良性的循環(huán)。
(4)適時讓行業(yè)內(nèi)相關人員走進課堂,進行現(xiàn)身說法,這個活生生的案例對學生的觸動是不言而喻的,筆者曾請連鎖門店相關人員來介紹他們自身應該具備的素質(zhì),結(jié)束后學生們的思想道德意識和專業(yè)意識會有很大的提高和轉(zhuǎn)變。
5.連鎖經(jīng)營管理課程改革離不開高素質(zhì)的師資隊伍
人才培養(yǎng)需要一致高素質(zhì)的師資隊伍,連鎖經(jīng)營管理課程也是如此。這要求教師本身要吃透教材,加強實踐,這一點在上面的論述里已經(jīng)提到過,另外,連鎖經(jīng)營管理類教師也應該利用各種機會,參加相關的培訓和研討,從而開闊眼界,拓展思維,這當然離不開院系領導的關心和支持,要多給教師提供出去參加學習、培訓交流和到連鎖企業(yè)鍛煉的機會,使教師能及時掌握新的知識以及課程發(fā)展的新動態(tài)。
參考文獻:
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連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學生，要學會連鎖企業(yè)商品采購、連鎖企業(yè)倉儲與配送、連鎖企業(yè)信息管理、連鎖門店商品陳列與推銷、連鎖門店營運管理、連鎖門店開發(fā)與設計、特許經(jīng)營理論與實務等。而進入企業(yè)（超市），最基本的是要掌握POS操作系統(tǒng)的收銀，商品的陳列等，那么什么樣的實訓室能夠滿足這些培訓需求呢？通過實戰(zhàn)性的實訓基地——超市可以實現(xiàn)這些培訓需求。實訓超市能讓學生在實踐中學會最基本的操作技能。實訓超市雖小，但五臟俱全，它涉及了商品采購、倉儲與配送、信息管理、商品陳列與推銷等，讓學生在做中學，學中做中得到最大的鍛煉。
二、參照企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，設立實訓基地的組織結(jié)構(gòu)
實訓基地其實就是一個企業(yè)，就要體現(xiàn)企業(yè)的真實形象。所以在超市設置組織結(jié)構(gòu)，確定員工的任務、責任、權利關系，并確立員工的地位及歸屬關系，使組織能夠有效地運用資源，從而實現(xiàn)教學培訓目標。在實訓基地，本著讓學生學會經(jīng)營，讓學生獨立經(jīng)營的指導思想，全部讓學生去做，實現(xiàn)讓學生能夠得到最好的鍛煉。在實訓基地，可實行店長負責制，組建學生經(jīng)營團隊6人，并選出一名代表作為店長，全權負責超市的運作。經(jīng)營團隊成員進行分工，下設采購、配送、質(zhì)檢、銷售等，各司其責，各盡其職，相互合作。在實踐中，同學們認真做好自己的本職工作，不懂的問題及時向老師請教，并不斷地總結(jié)經(jīng)驗，使經(jīng)營業(yè)績不斷提升，在收獲業(yè)績的同時，也使自己得到鍛煉，從而在實踐中使職業(yè)能力：連鎖企業(yè)商品采購、連鎖企業(yè)倉儲與配送、連鎖企業(yè)信息管理、連鎖門店商品陳列與推銷、連鎖門店營運管理等得到提升。
三、實訓基地的建設要符合教學功能，實現(xiàn)把課堂搬到實訓基地的教學目標
實訓基地的設計必須服務于教學，要有目的、有計劃、有組織地進行系統(tǒng)、規(guī)范、模擬實際崗位的基本技能操作訓練。在基地，一方面要設置培養(yǎng)學生綜合職業(yè)能力的教學環(huán)節(jié)，幫助學生更好地實現(xiàn)理論聯(lián)系實際，進一步提高專業(yè)能力和就業(yè)競爭力；另一方面要增強學生實際操作能力、專業(yè)應用能力和崗位適應能力，同時培養(yǎng)學生的口頭表達能力、應變能力和處理問題的能力，并引導學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀和就業(yè)觀，為就業(yè)做好心理準備。
四、做好校企對接工作，請企業(yè)到實訓基地指導，使實訓基地的建設符合行業(yè)發(fā)展
學校培養(yǎng)人才是為社會服務的，要培養(yǎng)出企業(yè)受歡迎的人才，這一環(huán)節(jié)比較重要，即必須要與企業(yè)密切合作。我們常常聽到這樣一種說法，學校學到的東西用不上，這不得不引起作為教育工作者的我們的反思。學而無用，這不是我們希望的教學結(jié)果。為了消除學而無用的不良影響，這就意味著教學必須要與實踐聯(lián)系起來。請企業(yè)到課堂教學來，有助于掌握企業(yè)、行業(yè)的最新動態(tài)，使學校、學生更早地了解社會、融入社會，促使實訓基地更具有活力。據(jù)中國連鎖企業(yè)協(xié)會的調(diào)查報告，連鎖企業(yè)很看重學生的是職業(yè)態(tài)度。現(xiàn)在的學生，很多都是獨生子女，吃不了苦。根據(jù)企業(yè)的需求，要考查學生的職業(yè)態(tài)度，必須讓學生在工作中體現(xiàn)。在超市可采取排班制，讓學生到實訓超市鍛煉，讓學生真正體驗到工作的艱辛，從而考查學生的職業(yè)態(tài)度，發(fā)現(xiàn)問題及時予以糾正，幫助學生培養(yǎng)良好的服務意識，磨礪其意志。
五、做好監(jiān)督工作，避免重大損失實訓基地
由于是實戰(zhàn)性的教學基地，一方面牽涉到經(jīng)營成本，另一方面存在教學損耗，而且還會造成人為的損失。所以在基地建設過程中，要把握好每一個環(huán)節(jié)，做好監(jiān)督工作，避免重大損失。超市銜接工作顯得尤其重要。要設置專人負責錢財，并有老師跟蹤指導。每天做好交接班記錄、貨款實行日清，學生每班都要上交貨款。
六、隨時總結(jié)經(jīng)驗，激勵學生的創(chuàng)新能力
每個院校的實訓基地建設，都有其特點，很難照搬使用，所以每個院校要不斷總結(jié)經(jīng)驗，獲取更多的創(chuàng)新，使基地建設得更完善。創(chuàng)新能力是企業(yè)核心競爭力的源泉，能為企業(yè)帶來豐厚的收益。具有創(chuàng)新精神的員工能夠時刻保持敏銳的商業(yè)嗅覺，推出新產(chǎn)品和新服務，為企業(yè)爭得先機，是企業(yè)寶貴的無形資產(chǎn)和人力資本。在實訓基地，通過學習、講座、視頻等方式讓員工了解當前先進的技術和理念，定期組織適當?shù)母傎惢顒樱柟虒W習成果，及時發(fā)現(xiàn)問題。而且還可通過角色扮演、案例研究、行為示范等方法給員工提供更多有助于激發(fā)創(chuàng)新能力的實踐機會。為使學生保持長期持久的學習和創(chuàng)新的精神，除了鼓勵和引導，合理的制度激勵也是必不可少的一環(huán)。我們要把企業(yè)的激勵機制引入到課堂中來，把學生的創(chuàng)新成果與獎金水平掛鉤，對學生的合理化創(chuàng)新予以重獎，同時與學生的績效考核緊密聯(lián)系，優(yōu)秀者將享受到獎勵，為創(chuàng)新型的學生提供一個廣闊的職業(yè)發(fā)展空間。在精神層面上，老師要與學生加強溝通，讓學生真正參與到經(jīng)營中來，參與實訓室建設的決策，從而關注實訓基地的建設，調(diào)動他們的積極性，主動為實訓基地的建設獻計獻策。從而養(yǎng)成一種良好的創(chuàng)新意識，孕育出思維靈活、具有創(chuàng)新精神的優(yōu)秀學生。
七、做好傳幫帶工作，讓經(jīng)營工作順利進行
學校也像部隊，鐵打的營盤，流水的兵，學生每一年都要換，所以做好傳幫帶工作非常重要。實戰(zhàn)性實訓基地的建設，一方面是設施設備的配置，另一方面是人才的保障。實訓室離開了人，就無法運作。實訓基地既然是實訓的，所以就要以學生為主，一切讓學生去做。一屆學生離校了，就要讓下一屆學生跟上，這是保障實訓基地能夠正常運行的前提條件。要做好傳幫帶工作，主要做好以下三點：一是人才的選拔。傳幫帶工作要注重隊伍人才的梯隊建設。實訓基地的學生經(jīng)營團隊，至少要有兩屆的學生。最好是大二和大三的學生。人才的選拔，要考察學生的吃苦耐勞精神、勇于進取、勇于奉獻精神，還有不怕苦，不怕累的精神，只有這樣的學生，才能勝任經(jīng)營團隊的工作。二是時間的銜接。傳幫帶工作牽涉到人員的更換，為了保證經(jīng)營團隊的穩(wěn)定性和戰(zhàn)斗力，每一學年進行一次人才的對接，而且對接時間至少是一個星期以上。三是業(yè)務的交接。傳幫帶工作的重要任務之一，就是使業(yè)務能夠正常開展。所以業(yè)務的交接顯得很重要。列明交接清單，交接雙方預以確認。
八、培養(yǎng)一批雙師型隊伍，為實訓基地建設提供有力保障
1.隨行就市。
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的出現(xiàn)，是由于中國零售行業(yè)的迅速發(fā)展，目前，中國的零售行業(yè)幾乎有50%以上采用了連鎖經(jīng)營的形式。所以，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的出現(xiàn)也是市場需求所致。高職院校的專業(yè)的設置，往往要更多的考慮社會和市場的需求。它不像本科教育以學科研究為主線，而是以技能應用為目的。所以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在設置的過程中更多是市場發(fā)展的產(chǎn)物。
2.系統(tǒng)性。
一個專業(yè)的開設，沒有系統(tǒng)性，則不可能成為一個專業(yè)來設立。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)之所以能開設成功，并能發(fā)展到今天，與其系統(tǒng)性的知識和技能分不開。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)依據(jù)企業(yè)的發(fā)展流程和需求來合理設置各門課程體系和內(nèi)容，使的專業(yè)內(nèi)涵更充實、更豐滿。
3.專業(yè)人才的缺乏。
中國的連鎖業(yè)近年來呈現(xiàn)出超常規(guī)的發(fā)展態(tài)勢，近年來驚人的經(jīng)濟發(fā)展速度有目共睹，連鎖行業(yè)呈現(xiàn)前所未有的大飛躍大發(fā)展態(tài)勢，因而對連鎖經(jīng)營管理專門人才的需求量日益增加。在這樣的形勢下需要我們設置這樣的專業(yè)，以滿足連鎖企業(yè)用人的需求和培養(yǎng)中層管理人員。
二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學改革的依據(jù)
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)雖然在內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學院已開設了將近10年的時間，但社會在發(fā)展，企業(yè)在進步，用人標準也在不斷提高。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)還像最初設置時一樣發(fā)展，就不能適應社會的發(fā)展和變化，招生和就業(yè)就會成為該專業(yè)的瓶頸。所以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)必須要進行改革和創(chuàng)新。主要的改革依據(jù)就是以零售企業(yè)為核心和主導，研究這些企業(yè)的用人需求和崗位設置，學校與企業(yè)共同探討，研究適合高職特色的連鎖經(jīng)管理教學改革的新模式。
三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學改革的基本思路
1.按企業(yè)用人需求確定人才培養(yǎng)目標
高職院校的人才培養(yǎng)目標是培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的懂些專業(yè)知識更會實際操作的高技能應用型人才。為了達到些人才培養(yǎng)目標，我們要依托本土的連鎖企業(yè)群體，適應內(nèi)蒙古產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體要求，加強校企合作，突出自身的辦學優(yōu)勢；在課程設置上，對專業(yè)崗位能力結(jié)構(gòu)進行調(diào)研，在此基礎上對現(xiàn)有課程重組，做到基礎理論以“必需、夠用”為度，突出綜合能力的培養(yǎng)，專業(yè)理論知識方面主要是加強針對性和實用性；在實踐教學上，按照企業(yè)的崗位和職業(yè)資格證考取的要求，來制訂實踐性課程教學內(nèi)容，使學生在學校就能得到比較系統(tǒng)的職業(yè)能力和技能訓練；在師資隊伍建設上，要加強專業(yè)教師實踐能力的培養(yǎng)，提高“雙師型”教師比例和兼職教師的培養(yǎng)。
2.加快課程體系改革
企業(yè)是實用職業(yè)技能的載體，必須以企業(yè)一線的素質(zhì)技能要求，包括最新的職業(yè)素質(zhì)要求和應用技能的發(fā)展趨勢來改革課程結(jié)構(gòu)和更新教學內(nèi)容。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系的改革要以人才培養(yǎng)方案為主導，進行全面系統(tǒng)的改革。為了把學生培養(yǎng)成綜合能力強的專業(yè)人才，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程的設置從四個方面著手。即：公共基礎課程，如：計算機基礎、管理學、統(tǒng)計學、基礎會計、大學語文、經(jīng)濟學基礎、經(jīng)濟法等；專業(yè)基礎課程，如：連鎖經(jīng)營管理基礎、貨物學、零售學、溝通管理等；專業(yè)核心課程，如：連鎖企業(yè)門店營運管理、特許經(jīng)營實務、品類管理、采購管理、倉儲與配送管理、連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)等；實踐課程，如：連鎖企業(yè)綜合實訓、收銀管理、理貨管理、賣場布局與商品陳列等。這樣設置課程，可以使學生較全面的學習專業(yè)知識和實踐技能。
3.優(yōu)化實踐教學體系改革
高職院校培養(yǎng)的人才必須很快能適應社會，在企業(yè)里能很快上手。所以高職的實踐教學就顯得尤為重要。目前，大多數(shù)開辦連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的高職院校在實踐教學中都是薄弱環(huán)節(jié)。主要原因是學校不可能單為一個專業(yè)去大力投資進行實訓基地的建設。所以，在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程改革的過程中，如何能有效的實踐環(huán)節(jié)加強，合理設置實踐教學體系是一個難題。在優(yōu)化實踐教學體系中，我們應大力加強校企合作，引企入校，減少學校的直接投入，同時還能滿足專業(yè)實踐的實訓教學要求。如，與一些中小零售企業(yè)合作，讓學生分批進行各個崗位的學習。這樣，既解決了學校由于資金不足，不能投入實訓基地建設的難題，又能讓學生和專業(yè)課教師進行實地鍛煉，增加學生的動手操作能力。
4.加強專業(yè)師資隊伍建設
師資隊伍建設是專業(yè)教學改革的基本保證。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)師資隊伍建設的目標是：調(diào)整結(jié)構(gòu)，提高素質(zhì)，建設具有現(xiàn)代職業(yè)教育理念、適應連鎖職業(yè)人才培訓要求、結(jié)構(gòu)合理的“雙師型”的專業(yè)師資隊伍。師資隊伍建設的設想是：以專業(yè)教學改革為契機，通過教學研究、科學研究和教學改革實踐，培育學科、教學帶頭人和骨干教師。增加兼職教師的數(shù)量和提升兼職教師的執(zhí)教能力。同時，也可以鼓勵和選派一批有潛力的年輕教師進入連鎖企業(yè)進行實踐鍛煉，提升自己的實踐能力。
四、總結(jié)
關鍵詞：高職教育 連鎖經(jīng)營管理 人才培養(yǎng)方案
中圖分類號：G71 文獻標識碼：A 文章編號：1673-9795（2014）01（a）-0039-01
高等職業(yè)教育是教育事業(yè)的組成部分，是為社會輸送專業(yè)技術人才的搖籃，他們步入社會后會參與到管理、生產(chǎn)、服務等等領域，他們也會是將來這些領域的骨干力量，因此，在高職人才培養(yǎng)過程中要注重其基礎技能和專業(yè)知識的培養(yǎng)，因為高職院校不同于本科院校涉及的理論深度，高職院校更加傾向于動手能力和實踐能力，因此要把握住這一特點來為高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)提供恰當?shù)姆桨福瑢β殬I(yè)定位進行詳細的分析研究。
1 連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的目標定位
1.1 高等性是高職連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)定位的基準
高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)屬于高等教育的范疇，所以人才的培養(yǎng)定為應該是高等性，可是需要和其他普通高等教育進行區(qū)分。
1.2 職業(yè)性是高職連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)定位的根本
職業(yè)教育的目標是傾向于企業(yè)需求和實踐能力，對理論部分的研究沒有本科那么的深入，注重實踐動手能力，因此，常常需要在學習階段就參與到實習中來，所以定為比較傾向于實踐。連鎖經(jīng)營管理領域所面對的都是一些管理工作，其需要管理者對于該項工作的所有分支都有所了解，因此，實踐是積累的重要過程，是完成管理工作的基礎，高職連鎖經(jīng)營管理的目標和該項工作的要求是比較相符的。
2 人才培養(yǎng)方案的設計思路
（1）以職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)為核心，促學生全面發(fā)展。
將職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)作為高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)的核心內(nèi)容，始終貫穿于教學當中，注重對學生的全面性發(fā)展培養(yǎng)，能夠幫助學生建立定向能力，為其將來的就業(yè)提供有力的幫助，培養(yǎng)他們的遷移能力，為其今后的學習發(fā)展提供基礎。
（2）以職業(yè)能力培養(yǎng)為本位，構(gòu)建、完善課程體系。
職業(yè)能力是從事相關工作的一種能力，是勝任這項工作的保證，因此高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)對于學生的培養(yǎng)要將這種職業(yè)能力放在本位，通過對課程體系的構(gòu)建來實現(xiàn)對這種能力的培養(yǎng)，幫助學生在步入社會和工作領域后能夠適應其環(huán)境，能夠很快的融入其中，在今后的發(fā)展中能夠有所用，這是我們對高職學生進行培養(yǎng)的主要目的。
（3）合理的設置課程，讓課程的非知識相關性得到加強，以實踐來教會學生如何做、為什么要這樣做，這也是符合高職教學的特性―― 傾向于實踐。通過理論和實踐的結(jié)合，形成一種知識的轉(zhuǎn)化，將知識轉(zhuǎn)化成能力，這樣就能夠讓學生的動手實踐能力得到增強，在進入工作后的動手能力就更強。課程的設置不是單純的理論課程和實踐課程的加減，而應該是兩者的融合，在理論中融入實踐，實踐中加入理論，這種課程設置才更加的能夠起到培養(yǎng)學生實踐和理論聯(lián)系的能力。
（4）以工學結(jié)合為切入點，培養(yǎng)學生的實踐操作能力。
工學結(jié)合主要是有三個內(nèi)容：課程實訓、綜合實訓和上崗實訓，三者分布要在校內(nèi)、校外基地以及實訓單位三個場所進行。校內(nèi)可以在實驗室進行仿真訓練，在校外的基底進行強化實訓，到企業(yè)中去真實的體驗上崗實訓，這樣能夠一步步的加深學生的實踐能力，掌握工作流程，等到踏出學校就能夠立刻投入到工作當中。
3 人才培養(yǎng)方案的具體設計
基于高等性與職業(yè)性相融合的人才培養(yǎng)定位，確定了其職業(yè)素質(zhì)貫穿人才培養(yǎng)過程始終的、以培養(yǎng)學生普適性能力與可遷移能力為導向、專業(yè)技術能力為核心的工作過程系統(tǒng)化的能力型課程架構(gòu)體系。
3.1 確定專業(yè)培養(yǎng)目標和培養(yǎng)規(guī)格
通過對連鎖經(jīng)營管理所屬行業(yè)（主要針對零售業(yè)）人才需求的調(diào)研，確定專業(yè)就業(yè)服務面向和崗位（群）要求，對崗位（群）進行職責任務分析，在這里的崗位分析對象不是相對孤立的一個個單項能力，而應是一個完整的工作過程，以此對專業(yè)的人才培養(yǎng)進行準確定位，并確定連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的知識、能力、素質(zhì)要求，在此基礎上確定專業(yè)人才培養(yǎng)的目標和規(guī)格。根據(jù)商科行業(yè)背景，最終確定連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)面向為現(xiàn)代零售業(yè)的超市、大型綜合超市、專賣店、百貨店、購物中心業(yè)態(tài)的服務、管理領域，從事的工作崗位有門店的理貨員、收銀員、超市及專賣店店長、大型綜合超市部門負責人及總部商品部采購、配送中心庫管等。
3.2 設置逐漸遞進的能力培養(yǎng)體系，按照職業(yè)能力發(fā)展階段來確定相應的典型工作任務，確立專業(yè)技術能力結(jié)構(gòu)與要素
在此基礎上，構(gòu)建以通識能力培養(yǎng)為導向，專業(yè)技術能力培養(yǎng)為核心，提升學生可持續(xù)發(fā)展能力的理論課程與實踐課程相融合的能力型課程體系。在課程設置中充分重視學生實踐能力的培養(yǎng)，體現(xiàn)高等職業(yè)教育所具有的理論適度、專業(yè)技能強、知識面較寬、綜合素質(zhì)較高的人才培養(yǎng)特色。實驗、實訓、實習是體現(xiàn)高職教學過程的實踐性、開放性、職業(yè)性的三個關鍵環(huán)節(jié)。因此，在實踐課程體系的構(gòu)建中，應將實踐教學的全部內(nèi)容融于三個環(huán)節(jié)，并貫穿教學過程的始終，體現(xiàn)理論教學課程與實踐教學課程相輔相成，既相互融合又相對獨立的功能。
3.3 以學生為中心，注重學生個性發(fā)展
人才培養(yǎng)計劃應該要體現(xiàn)學生的主體性，計劃的最終目標是實現(xiàn)學生的全面發(fā)展和再發(fā)展能力，因此，對于學生的初次就業(yè)和未來的發(fā)展都需要進行考慮，這樣才能夠為其就業(yè)和發(fā)展提供幫助。學生的個體性比較明顯，因此，在發(fā)展過程中會出現(xiàn)不同的差異，培養(yǎng)過程中要把握住這些個體性，除了依照教育部的規(guī)定來進行授課，還應該要靈活的對課程進行改變和設計，使其更加的能夠符合學生的個性發(fā)展。教學過程要注重社會實踐，雖然有模擬實踐，但是和社會實踐還是存在很大的差距，所以社會實踐是必不可少的。
3.4 產(chǎn)學合作，多方介入，共同培育“教育產(chǎn)品”
高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)要和不同的社會企業(yè)進行合作，通過產(chǎn)學合作來提升教學的品質(zhì)。人才教育要聯(lián)系企業(yè)實踐，而企業(yè)實踐實在企業(yè)和學校的合作基礎上建立的，因此，為了能夠讓學生獲得更多的機會，要加強產(chǎn)學合作，積極的取得和社會企業(yè)的聯(lián)系和支持，這樣才能夠在培養(yǎng)人才方案中逐步的完善和改進，企業(yè)也能夠在這種培養(yǎng)模式中獲得更多的優(yōu)秀人才。
4 結(jié)語
(一)教師方面
作為課堂教學活動的主導者，教師對課程的認識將直接影響教學效果。筆者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多教師教學觀念落后，在《連鎖企業(yè)人力資源管理》課程的教學中仍然以理論講解為主，不能很好的聯(lián)系實際，更無法對學生的操作技能進行訓練，導致學生在學習中感覺抽象、空洞，難以理解，其結(jié)果形成了“越不懂興趣越低，興趣越低越不想學”的惡性循環(huán);當學生到企業(yè)中參加工作時又出現(xiàn)了面對實際問題束手無策的局面。此外，教學目標單一，始終保持在“是什么”的認識層面，缺乏以工作任務導向的技能目標;在教學方法上，以理論講解為主，無法調(diào)動學生的學習積極性，導致“教”、“學”分離，教學效果差;在學生評價方面，側(cè)重于理論知識的掌握，忽視了操作技能和職業(yè)能力的考核。
(二)學生方面
高職學生相對基礎較差，在學習《連鎖企業(yè)人力資源管理》課程時，缺乏必備的數(shù)理統(tǒng)計、社會調(diào)查及企業(yè)經(jīng)營管理理論知識，使其無法較為深入的掌握人力資源管理的內(nèi)涵、方法和技術。另外，高職學生缺乏社會工作經(jīng)驗，對問題缺少直觀性的認識，對人力資源管理在連鎖企業(yè)經(jīng)營管理中的重要性也缺乏認識，很多同學認為這門課程和自己所學的專業(yè)關系不大，對今后就業(yè)的幫助也不大，因此沒有認真學習的必要，學不學全憑興趣。
(三)教學條件方面
高職院校可選擇使用的人力資源管理教材版本較多，但針對連鎖企業(yè)的人力資源管理教材卻比較少。這些教材中雖然不乏高職高專專用教材，甚至規(guī)劃教材，大多數(shù)出版于2010年以后，體現(xiàn)了一定的人力資源管理的最新理念、發(fā)展趨勢和連鎖企業(yè)的實踐特征，但從編排來看，這些教材仍然是以傳統(tǒng)的知識結(jié)構(gòu)為主線，以知識講解為主要內(nèi)容，強調(diào)的是知識的系統(tǒng)性，這種知識編排對學生職業(yè)能力培養(yǎng)的作用十分有限。此外，以工作任務為導向的項目教學法，必須有一定的物質(zhì)投入，例如建設實訓室、購買一定的設備或者實訓軟件。
二、《連鎖企業(yè)人力資源管理》課程設計思路
為解決上述問題，必須改變《連鎖企業(yè)人力資源管理》課程設計思路，打破以人力資源開發(fā)與管理知識傳授為主要特征的傳統(tǒng)學科課程模式，轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;以崗位需求為導向，以工作職能為基礎，以工作任務為主體”組織課程內(nèi)容。讓學生在完成工作任務的過程中主動學習，將“教、學、做”有機結(jié)合，實現(xiàn)“教中學、學中做、做中學”。
(一)在課程內(nèi)容設計上，以連鎖企業(yè)人力資源管理崗位能力需求為基礎，確定課程能力目標，通過對連鎖企業(yè)人力資源崗位各項工作流程分析，安排工作任務和活動，采用“工作崗位→工作職能→工作任務分析→課程內(nèi)容設計→教學實施設計”的設計思路。
(二)在課程實施設計中，堅持以“工作任務”為中心，讓學生以小組的方式，按照教師事先設計好的情境，通過實踐活動完成工作任務，進行團隊學習。
(三)在課程效果評價設計中，強調(diào)過程考核，以工作任務的完成情況作為評價的主要因素，結(jié)合學生技能掌握情況和工作態(tài)度，以平時考核、項目考核和期末考核三部分內(nèi)容，作為課程成績評定依據(jù)，三項成績的權重分別設為20%、50%和30%。同時把學生的職業(yè)道德、職業(yè)情感、職業(yè)責任納入考核范圍，以引導學生注重綜合職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。
三、《連鎖企業(yè)人力資源管理》課程項目設計
為了完成《連鎖企業(yè)人力資源管理》課程的項目設計，筆者深入連鎖行業(yè)一線，調(diào)查訪問了多家連鎖企業(yè)人力資源管理部門的工作人員，了解連鎖企業(yè)人力資源管理崗位能力要求，將《連鎖企業(yè)人力資源管理》課程主要分為七大項目:連鎖企業(yè)人力資源認知、連鎖企業(yè)人員配備、連鎖企業(yè)員工招聘、連鎖企業(yè)員工培訓、連鎖企業(yè)員工績效考核、連鎖企業(yè)員工薪酬管理以及連鎖企業(yè)勞動關系管理。
(一)連鎖企業(yè)人力資源管理認知
1．教學目標:能分析連鎖企業(yè)人力資源管理與其他企業(yè)人力資源管理的異同;能通過搜集、調(diào)查信息，掌握目前連鎖企業(yè)人力資源管理的內(nèi)容與發(fā)展情況。2．項目設計項目一:課堂討論。教師組織學生，根據(jù)以往掌握的知識討論連鎖企業(yè)的特點，總結(jié)連鎖企業(yè)與其他企業(yè)經(jīng)營形式的異同，從而分析連鎖企業(yè)人力資源管理與其他企業(yè)人力資源管理的異同。項目二:有關連鎖企業(yè)人力資源管理的內(nèi)容及發(fā)展現(xiàn)狀的調(diào)查。操作步驟:(1)將班級同學根據(jù)班級人數(shù)分成若干組;(2)每組學生自行設計一份較簡短的問卷，以市內(nèi)各類型連鎖企業(yè)的人力資源管理者為調(diào)查對象，問卷內(nèi)容包括連鎖企業(yè)人力資源管理的內(nèi)容、管理者對人力資源管理的認識、其所在企業(yè)對人力資源管理的重視和應用狀況等;(3)回校后在教師的組織指導下互相匯報討論;(4)最終使學生明確連鎖企業(yè)人力資源管理的內(nèi)容及發(fā)展現(xiàn)狀。
(二)連鎖企業(yè)人員配備
1．教學目標:(1)能對連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和崗位進行設計;(2)能編寫崗位說明書;(3)能為模擬公司制訂人力資源規(guī)劃，并制作人力資源規(guī)劃書。2．項目設計項目一:參觀連鎖超市。操作步驟:(1)將班級同學分成兩組，每組在一名指導教師的帶領下至連鎖超市參觀;(2)一邊參觀，一邊由指導教師講解連鎖超市的組織結(jié)構(gòu)及崗位設置;(3)學生現(xiàn)場觀察超市部分崗位的作業(yè)流程并記錄;(4)返回學校后指導教師指導學生進行討論分析;(5)明確連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)和崗位設置。項目二:實地調(diào)研。操作步驟:(1)將班級同學根據(jù)班級人數(shù)分成若干組;(2)每組同學自行選擇一個自己感興趣的崗位作為調(diào)查對象;(3)以小組為單位，設計崗位調(diào)查方案;(4)在教師的指導下，組長的帶領下按照方案進行調(diào)查;(5)根據(jù)調(diào)查結(jié)果編寫崗位說明書;(6)回到課堂，在教師的指導下，進行工作匯報和工作總結(jié)，分享經(jīng)驗。項目三:模擬公司的人力資源規(guī)劃。(1)教師按照事先準備好的材料，向全班同學介紹模擬企業(yè)的相關信息;(2)將學生按照班級人數(shù)分成若干組;(3)各組同學根據(jù)教師所給的信息進行該企業(yè)人力資源供給與需求預測;(4)在預測的基礎上，綜合考慮組織各方面情況，制訂出合理可行的人力資源規(guī)劃書。
(三)連鎖企業(yè)員工招聘
1．教學目標:(1)能根據(jù)招聘崗位的實際情況選擇適合的招聘渠道與方法，并制作招聘計劃;(2)能組織連鎖企業(yè)招聘活動;(3)能對招聘活動進行評估。2．項目設計項目一:制定招聘計劃。(1)將學生按照既定方式分組;(2)每組設計自己公司名稱和背景，確定招聘崗位;(3)為所招崗位編寫招聘計劃和招聘廣告;(4)學生在課堂上展示，并由教師進行指導。項目二:模擬招聘現(xiàn)場。(1)將學生按照既定方式分組;(2)每組同學自行安排一部分學生扮演招聘者一部分扮演應聘者，進行招聘模擬;(3)在課堂上每組同學將自己設計好的招聘活動以表演的方式進行展示;(4)教師及其他小組成員提出問題或建議。項目三:對模擬招聘活動進行評估。每組成員總結(jié)各自小組模擬招聘活動的成敗、原因及改進方式，并在課堂上與其他同學進行交流，教師進行適當指導。
(四)連鎖企業(yè)員工培訓
1．教學目標:(1)能根據(jù)培訓系統(tǒng)模型編制培訓計劃;(2)能為員工選擇合適的培訓內(nèi)容、培訓方法;(3)能組織、實施培訓活動，并擔任培訓講師;(4)能對培訓效果作出評估。2．項目設計項目一:編制培訓方案。按照本課程分組，每組同學在教師的指導下，根據(jù)模擬招聘活動中所招人員、崗位情況，為其編制培訓計劃，確定培訓內(nèi)容和方式。項目二:培訓演練。每組選擇培訓計劃中一至兩種培訓方法和內(nèi)容對全班同學進行模擬培訓，培訓結(jié)束后，由教師進行點評和講解。項目三:培訓評估。各組根據(jù)培訓效果，評估培訓活動。
(五)連鎖企業(yè)員工績效考評
1．教學目標:(1)能結(jié)合績效考評的流程安排績效考評工作，根據(jù)考評目的確定考評內(nèi)容與標準，選擇考評方法，并組織實施考評;(2)能對績效考評工作進行正確評估;(3)能分析考評結(jié)果，并應用于人力資源管理的其他工作。2．項目設計項目一:實例分析。(1)教師事先準備好某連鎖企業(yè)的績效考評實例;(2)將學生按照前面的方式分組;(3)每組同學自行討論實例中連鎖企業(yè)在績效考評方面的優(yōu)缺點;(4)每組派代表發(fā)言，分享觀點;(5)各組學生互評，討論意見的合理性，教師點評。項目二:考核方案設計。讓學生分組設計出合理的考評方案，并對各自在模擬招聘活動中的表現(xiàn)進行評價。項目三:辯論。(1)教師公布辯題;(2)將學生按觀點分成兩組;(3)各自準備材料;(4)由教師組織在課堂進行現(xiàn)場辯論;(5)最后教師總結(jié)。
(六)連鎖企業(yè)員工薪酬管理
1．教學目標:(1)能進行薪酬調(diào)查;(2)能評估連鎖企業(yè)各崗位價值;(3)能進行薪酬與福利方案設計，并確定企業(yè)薪酬制度。2．項目設計項目一:薪酬調(diào)查。(1)將班級同學根據(jù)班級人數(shù)分成若干組;(2)每組確定薪酬調(diào)查的企業(yè)、崗位及信息;(3)每組制定薪酬調(diào)查計劃;(4)設計調(diào)查問卷并實施;(5)對調(diào)查報告進行統(tǒng)計分析;(6)撰寫調(diào)查報告。項目二:崗位評價。(1)將班級同學根據(jù)班級人數(shù)分成若干組;(2)每組對模擬連鎖企業(yè)的崗位進行分類;(3)收集各種資料，并制定崗位評價計劃;(4)確定評價指標和標準;(5)實施評價方案;(6)形成評價報告。項目三:薪酬制度設計。(1)按照既定分組;(2)在教師給定資料的基礎上，確定企業(yè)薪酬市場定位、薪酬構(gòu)成、獎勵重點;(3)確定不同員工的薪酬構(gòu)成及各構(gòu)成項目所占比例;(4)確定薪酬水平;(5)確定薪酬制度調(diào)整條件及額度等;(6)形成書面報告。
(七)連鎖企業(yè)勞動關系管理
1．教學目標:(1)能辦理勞動合同簽訂、續(xù)訂終止等手續(xù);(2)能統(tǒng)計核算企業(yè)各種保險費用及補償金;(3)能夠妥善處理勞動爭議。2．項目設計項目一:勞動合同的訂立。要求學生按照事先的分組，為企業(yè)討論勞動合同的訂立，并形成書面的勞動合同。項目二:角色扮演:勞動爭議處理。(1)將班級同學根據(jù)班級人數(shù)分成若干組;(2)每組選定幾位同學分別扮演企業(yè)人力資源部員工關系處理專員，和與企業(yè)發(fā)生了勞資糾紛的員工;(3)各組模擬糾紛處理，并在課堂上表演;(4)其他各組同學對表演進行評價;(5)教師點評。
四、項目教學法在教學中應注意的問題
(一)注重對項目實施過程的控制
一些高職院校將《連鎖企業(yè)人力資源管理》課程開設在大三第一學期，這時連鎖專業(yè)的學生剛剛從企業(yè)完成頂崗實習回到學校，同時又面臨著即將畢業(yè)找工作的壓力，部分同學失去了學習課程的興趣;再者，項目在實施過程中，學生的自主性較大，教師難以完全監(jiān)控。因此，制定相關管理措施加強工作過程中的細節(jié)管理，才能達到人才培養(yǎng)的目的。
(二)自然班級人數(shù)過多影響項目實施效果
孫進，中國職業(yè)教育航母“全國連鎖、孫進教育”的創(chuàng)辦者和掌舵人。他用27年的時間，深入探究，求異創(chuàng)新，一舉創(chuàng)辦了SJ（孫進）國際教育集團這一馳名全國的差異化職業(yè)教育新品牌，并誕生了備受業(yè)界推崇的具有“孫進模式”鮮明符號的現(xiàn)代復合型技術人才集約化生成的藍海。作為我國職業(yè)教育的領頭校和示范校，它在27年培育良才的歷程中，勵精圖治，銳意進取，培訓了數(shù)以萬計的棟梁人才，服務于國家經(jīng)濟建設各項事業(yè)。
孫進于1985年創(chuàng)辦孫進技校，目前已在長春、沈陽、松原、北京、哈爾濱等地開設多家連鎖學校以及松原電器公司、吉林省孫進影視文化傳播有限公司、北京信合浙大教育科技有限公司等多家子公司。27年，實現(xiàn)全國連鎖的孫進教育從無到有，從小到大，從原來一個初具規(guī)模的技能班發(fā)展到現(xiàn)在的全國連鎖教育集團，在持續(xù)實踐摸索中，形成了一整套獨樹一幟的前瞻性辦學理論和實效型職教思想體系，締造了管理概念化、經(jīng)營差異化的特色教學文化，為全國迅速構(gòu)建連鎖教育機構(gòu)奠定了堅實基礎。“全國連鎖、孫進教育”現(xiàn)已成為中國職業(yè)教育一面獵獵飄揚的旗幟，這座職業(yè)教育航母起航在春風里。
進闖吉林，欲辦學校。祖籍山東德州的孫進，1985年從天津大學自動化系畢業(yè)，有著山東人固有的倔強。當時，23歲的孫進作出一個足以讓所有人“跌破眼鏡”的決定：辭掉在河北大學的“鐵飯碗”，離職北上。之后，他隨愛人來到吉林省松原市闖蕩。剛踏上這片黑土地沒幾天，他就打算開始自己創(chuàng)業(yè)。孫進看準了市場的空白點，那時在深圳已有一些技校開始著手培訓技能人才了，而這類學校在東北還尚未興起。孫進于是決定在東北辦一所自己的技能學校。當時，還有些人嘲笑孫進瘋了，說哪有個人辦學校的！不過，這些困難不但沒有令孫進退縮，反而激發(fā)了他山東人的倔強勁兒，他開始琢磨一個路子——開了一家科普電器修理部，以招學徒的名義招生，從此開始了他的辦學夢想。
不留退路，挺進長春。那段時間，孫進盡職盡責地講授家用電器的維修、操作等課程。由于方法對路，注重技巧和實踐操作，一個學期下來，孫進不僅讓學員們掌握了實用的家電維修技能，還在有限課時中獲得了感性與理性知識的雙豐收。20名學員很快學成畢業(yè)，回家紛紛開起了自己的家電維修部。在眾人的口口相傳下，慕名來找孫進學技術的人越來越多，孫進培訓班也漸漸有口皆碑。此時，民辦教育也逐漸在東北興起，孫進便成立了職業(yè)培訓學校，12年后，他開始向長春進軍。他用自己名字命名學校，讓自己的名字與學校緊密地聯(lián)系在一起，用自己的誠信辦學。目前長春學校座落在寬城區(qū)北凱旋路新光復路市場北3公里。擬占地30萬平方米，新校區(qū)一期工程占地20多萬平方米，建筑面積8萬多平方米，建設有一流的教學、辦公、實訓基地，并投入使用。校園功能齊全、環(huán)境優(yōu)美，堪稱東北最大、在全國也有著較大影響的職業(yè)教育連鎖機構(gòu)。現(xiàn)正在積極申辦中國馳名商標，同時各連鎖學校不斷發(fā)展壯大，還將集團部分執(zhí)照在美國注冊，使孫進教育成為全國第一家職業(yè)教育上市企業(yè)，為構(gòu)建現(xiàn)代職業(yè)教育體系探索道路。
創(chuàng)新思維，培育良才。結(jié)合當前民辦職業(yè)教育的特點和招收學員的實際，孫進總結(jié)了“炎黃子孫、與時俱進”的辦學理念；提出了“三大主線”即技能、技工、學歷（高職）教育；“四大主題”即生源、安全、教學質(zhì)量和就業(yè)；創(chuàng)新了“依法治校、教育引導、親情關懷”的辦學方針；建立了嚴抓教學質(zhì)量、嚴抓紀律、嚴抓衛(wèi)生的“三嚴”管理模式；形成了圍繞學員學會做文章、圍繞學員滿意做文章、圍繞學員畢業(yè)就能就業(yè)創(chuàng)業(yè)做文章的“三圍繞”教學主張；獨創(chuàng)了“兩實、兩創(chuàng)”教學理念：“兩實”就是追求實際、注重實效，加強實習教學，加大學員親自動手操作的能力；“兩創(chuàng)”就是培養(yǎng)學生創(chuàng)業(yè)意識及創(chuàng)新思維，根據(jù)學生將來要成為民營經(jīng)濟主要力量的特點和創(chuàng)業(yè)需要，重點培養(yǎng)學生的創(chuàng)業(yè)意識與創(chuàng)新思維。開創(chuàng)了獨具特色的“6+3+1”育人模式：即6分實踐、3分理論、1分職業(yè)道德和素質(zhì)培養(yǎng)。在用理論聯(lián)系實踐武裝學生頭腦的基礎上，更加注意學生職業(yè)道德和從業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)和提升。集團還適時總結(jié)了“技能十變”辦學模式：即校長變廠長、學校變市場、課堂變車間、老師變師傅、學生變徒弟、課桌變平臺、課本變工具、黑板變圖紙、招生變招工、學歷變技能，使學生在短期內(nèi)迅速學會一技之長，“出去就能干活，干活就能高薪”。
為了讓學員畢業(yè)后能有好的出路，實現(xiàn)100%推薦工作，孫進與每名學生簽訂了《就業(yè)保障協(xié)議書》。并與長春客車軌道股份有限公司、大連STX造船廠（外資）、青島造船廠等國內(nèi)1500余家知名企業(yè)建立了“人才合作聯(lián)盟”，實行訂單式教育。27年里，共向社會輸送各類實用型人才20多萬人。
收獲榮譽，回報社會。孫進長年以來把社會公益視為己任，為緩解社會就業(yè)壓力，解決民生，解決農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移，構(gòu)建和諧社會做出了自己的貢獻。SJ(孫進)國際教育集團自1985年建立以來，免費培訓下崗職工9450多人，免費培訓殘疾人8360多人，免費培訓農(nóng)村剩余勞動力10000多人，免費培訓家庭困難者近8000多人，共累計免費培訓人員35810多人。一個人收入按1000元/月，一年1萬元計算，那么這些人為社會創(chuàng)造財富4.297億元，10年就是43.8個億，20年就是87.6個億！同時，集團還積極開展社會扶貧助學活動，自建校以來，共為12000余名家庭困難者實施減免學費優(yōu)惠政策，減免學費達3000多萬余元。
這些年來，集團先后榮獲全國十大創(chuàng)業(yè)模范單位、全國先進民營企業(yè)、全國企業(yè)文化建設先進單位、全國自律與誠信先進單位、全國職業(yè)教育先進單位、感動吉林慈善獎單位、吉林省重合同·守信用單位、吉林省安排就業(yè)先進單位、科技擁軍先進技校等多項榮譽稱號。孫進先后榮獲全國五·一勞動獎章、中國優(yōu)秀民營企業(yè)家、中國十大職業(yè)教育領軍人物、中華慈善獎突出貢獻人物、吉林省特等勞動模范、吉林省職教先進工作者、感動吉林十大創(chuàng)業(yè)人物、感動吉林文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)人物等多項獎勵和榮譽稱號。
展望未來，航母起航。SJ（孫進）國際教育集團下屬吉林城市職業(yè)技術學院明年七月份將面向全國統(tǒng)招，預計招生5000人左右，將涵蓋汽車維修、數(shù)控機床、動漫設計等十余個專業(yè)，為大專學歷。面對這樣的發(fā)展，許多人驚嘆，許多人贊許。
在激烈的招生市場競爭和未來的發(fā)展面前，孫進教育集團有著宏大的計劃。針對民辦職業(yè)學院做大做強的發(fā)展規(guī)律，將實行股份制辦學，實現(xiàn)強強聯(lián)合。爭取全國第一家民辦技工教育在美國納斯達克上市，融入更多的資金，用于中國的技工教育，讓更多的普通人家的孩子享受到好的技工教育。同時，繼續(xù)在全國建立連鎖學校，力爭用5年至10年時間在全國設立100所連鎖學校，打造名副其實的中國職教航母，真正領跑中國民辦職業(yè)教育，向國際化教育集團邁進。相信在職業(yè)教育大發(fā)展的時代，SJ(孫進)國際教育集團這艘職業(yè)教育航母定會乘風破浪，一路高歌，一路遠航。
校企“雙主體”是指職業(yè)教育過程中，充分體現(xiàn)企業(yè)為主體、學校為主體的雙主體地位，充分調(diào)動企業(yè)參與職業(yè)教育教學的積極性。學校和企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)方案，學生在企業(yè)環(huán)境中學習、生活。學生通過上崗學習，了解現(xiàn)代企業(yè)的管理和工作流程，了解企業(yè)員工的職業(yè)素質(zhì)和能力要求，感受現(xiàn)代企業(yè)文化。同時，根據(jù)企業(yè)需要，學生直接參與企業(yè)的一切實踐活動，邊學習，邊實踐。學校在保證專業(yè)需要的基礎上，以實踐教學為中心，以職業(yè)素質(zhì)和技術應用能力培養(yǎng)為核心，改革課程結(jié)構(gòu)和教學內(nèi)容。它是一種學生全面參與企業(yè)生產(chǎn)、管理，突出實踐教學，重在培養(yǎng)學生的協(xié)作能力、適應能力、抗挫折能力、動手能力、創(chuàng)新能力、溝通能力和整合能力的教學模式。從哲學的角度來看，主體是指事物的屬性、關系、運動變化的承擔者和載體，是指認識活動和實踐活動的承擔者。主體與客體通常作為相對應的范疇來考慮，相當于客體來講，主體在活動過程中居于主導地位；而從教育領域來講，主體，通常是指學生和教師。本文探討的“雙主體”課程教學模式，不同于通常意義上的師生雙主體概念，也不同于宏觀辦學層面上的雙主體含義，而是微觀教學活動中企業(yè)經(jīng)營、教師教學的“雙主體”，即通過真實的企業(yè)經(jīng)營來教學，通過學生的實訓來經(jīng)營。
二、市場營銷課程與校園超市合作實施雙主體教學的實踐探索
學校在校園內(nèi)投資建設了一個近三百平米營業(yè)面積的校園超市，并引進廣州市知名連鎖經(jīng)營企業(yè)廣州市8字連鎖店有限公司入駐獨立經(jīng)營，對超市實施規(guī)范化的連鎖店管理，承擔我校電子商務、會計專業(yè)學生的實習實訓任務。
(一)實訓形式的確定
學生的實訓形式分為三種：崗前培訓、上崗見習、頂崗實習。崗前培訓主要是在專業(yè)指導老師(兼職副店長)的協(xié)調(diào)下，由企業(yè)經(jīng)營方安排有經(jīng)驗的超市管理者對即將參加超市見習和實訓的學生就經(jīng)理(店長)、理貨員、促銷員、防損員、收銀員及其他服務人員等崗位進行短期的業(yè)務培訓，并組織以上人員到本企業(yè)的其他大型超市進行現(xiàn)場觀摩、學習，為見習和頂崗實訓打好基礎。每次培訓和現(xiàn)場觀摩的學生人數(shù)由雙方協(xié)商確定。上崗見習主要是由校園實訓超市的每一個正式員工分別帶領1~3名學生上崗工作，正式員工指導安排學生了解和操作本崗位的工作流程。頂崗實習主要是按照校園實訓超市的管理規(guī)章制度，接受部門管理人員和超市經(jīng)理(店長)的管理，服從指導教師的訓練安排，以正式員工的身份輪換制上崗履行職責，完成本崗位的實際工作任務(因是頂崗實習，經(jīng)營方需根據(jù)有關文件精神要求支付工資)。頂崗實訓的人數(shù)由店長和實訓指導老師根據(jù)每天運營繁忙的高低谷合理安排，建議正式員工與實訓學生交叉安排上班班次，即每個運營班次中正式員工與實訓學生人數(shù)各占一半，或頂崗實訓組學生和正式員工交替上班(具體安排雙方協(xié)商確定)。這樣既能最大程度保障超市的正常運營，又能兼顧實訓學生的頂崗實訓。
(二)實訓過程的設計
為了更好的實現(xiàn)校園超市實訓平臺功能，讓同學們在校園超市學習到更多的實踐知識，各專業(yè)學生將逐步完成相應形式的實訓要求，具體實施依據(jù)如下(以本學期會計電算化專業(yè)《市場營銷實務》36學時課程為例)：
1.崗前培訓
為更好地為學生實訓做準備，崗前培訓形式將圍繞學生校園實訓超市的實訓內(nèi)容展開，并融入《市場營銷實務》課程的理論知識。培訓形式以多媒體錄像展示(已錄制校園超市后臺軟件公司培訓錄像、8字連鎖超市運營培訓共近30小時錄像視頻)實訓指導教師講解、市場營銷實訓網(wǎng)站學習為主。該學習形式與學生上崗見習同時進行，充分做到邊學邊練。
2.上崗見習
考慮到既不影響校園實訓超市正常運營，又能不影響學生本學期其他課程的學習前提下，經(jīng)過與超市協(xié)商，擬采取學生輪班、輪崗見習的形式安排會計電算化專業(yè)1-4班(208人)從第2周開始(第1周為準備過度期間)至第15周(17-18周為學生考前復習周，實訓停止)安排學生進入超市上崗見習，具體設計思路如下：(1)學分要求《市場營銷實務》的校園實訓超市實訓占總體課程內(nèi)容的一半比例(18學時)折算成時間為：18×45分鐘/學時=13.5小時。因此每名上崗見習學生將以實訓小組為單位，進入實訓超市為期一周的輪班、輪崗實訓教學任務。每天工作3小時，累計5天。(2)輪崗安排學生在校園實訓超市進行的上崗見習是一個階段性的技能實訓，為了保證每個學生都能達到實訓的技能要求，采取停課2周集中實訓的形式不僅影響該專業(yè)其他課程的教學進程，既不能保證學生的實訓質(zhì)量又會影響超市正常運營，因此考慮在不停課的情況下，學生采取分組輪班輪崗的形式進駐校園超市實訓，每個學生要求實訓時間為《市場營銷實務》課程總學時的一半，折算成15小時。根據(jù)2010級會計專業(yè)學生人數(shù)和校園實訓超市每天所能容納的合理限度，將學生分成39個實訓小組和一個管理團隊12人，每組5人。按照上午、下午、晚上三班倒的原則實行輪班、輪崗見習。(3)管理機構(gòu)校園超市實訓成立以學生為主體的管理機構(gòu)，管理人員將從2010級會計專業(yè)各個班級中均等產(chǎn)生，任期半年(系里發(fā)放聘書)。
3.頂崗實習
在上崗見習過程中，超市、實訓指導教師、學生管理團隊將會對每一位學生進行實習考核評價，計入《市場營銷實務》課程的實訓成績，成績優(yōu)秀的學生將會根據(jù)自愿的原則，下個學期接受報名。為校園超市提供有償?shù)捻攳弻嵙暬蜇撠熂媛毜男@超市管理工作。
(三)實訓內(nèi)容的安排
本次實訓為《市場營銷實務》課程的實訓部分。
(四)實訓效果的評價
校園超市學生實訓的考核采用考勤、錄像、總結(jié)、報告、超市評價等“五維度”的考核評價方法。考核為百分制：其中考勤為20分，完成實訓錄像30分，匯報總結(jié)30分，實習報告10分，超市評價10分。
1.考勤
缺勤一次扣10分，并且按曠課4節(jié)處理；遲到每次扣5分；一周實習出現(xiàn)2次缺勤或3次遲到/早退，直接為不及格。
2.實訓錄像
每名學生在實習周內(nèi)必須完成三個錄像內(nèi)容：導購視頻(個人完成不超過2分鐘)、收銀視頻(個人完成不超過2分鐘)、指定超市內(nèi)某品牌某商品的促銷宣傳或廣告策劃，并錄制視頻(小組或個人均可不超過5分鐘)。
3.匯報總結(jié)
每名學生結(jié)合上述上崗見習內(nèi)容撰寫上崗見結(jié)；以小組為單位，制做實訓PPT總結(jié)小組完成情況，播放前期制作的實訓視頻，實訓指導教師、系里其它教師參加考核評價給予最終得分。獎勵措施：校園實訓超市經(jīng)過最終的評價，將評出若干優(yōu)秀實習生數(shù)名(人數(shù)不限)，一旦實訓考核成績達到優(yōu)秀等級，將由經(jīng)貿(mào)系頒發(fā)“優(yōu)秀收銀員”，“優(yōu)秀理貨員”、“超市服務標兵”、“先進個人”等榮譽稱號。
4.實習報告
實習報告以日志形式撰寫，詳細記錄每天實習所學到的知識、完成的工作、掌握的技能，工作中遇到的問題，解決辦法，以及對超市提出的改進意見或建議等。
5.超市評價
超市內(nèi)每名正式員工作作為學生的實訓指導教師，最終對學生實訓過程中的學習態(tài)度、工作表現(xiàn)、工作質(zhì)量給予考核評價。
三、生產(chǎn)性實訓課程改革的幾點思考
(一)課程改革中“學校熱企業(yè)冷”的問題
必須建立以教學企業(yè)為依托，完善的校企“雙主體”生產(chǎn)性課程教學模式，學校提供場地、設備資金保障，制定相應的教學管理制度，教學企業(yè)提供技術支持，為學生安排實訓崗位，崗前培訓，互利雙贏。
(二)學生參與課程實訓熱情不高的問題
必須完善現(xiàn)有的實訓機制，深入探討現(xiàn)有的“傳-幫-帶”教學模式，設置分級教學目標，因材施教，制定輪班輪崗的課程實訓安排，保障企業(yè)正常運營，對學生合理分組，最大限度降低對其他課程影響；課程考核采用“五維度”的過程性考評機制，注重能力培養(yǎng)；對學生頂崗階段給予適當補助和薪酬，通過靈活多樣的教學形式吸引學生。
(三)課程配套的教材、實訓師資少的問題
改革的有效保障是制度的建設，為了更好地引導教師撰寫面向企業(yè)生產(chǎn)工序課程的實訓教材。要制定教師參與教學企業(yè)實訓、指導的管理機制和分配辦法。對于教師參與實訓教學給予充分認可，不斷推動生產(chǎn)性實訓課程改革的開發(fā)。
(四)學生參加生產(chǎn)性實訓，停課影響正常教學秩序的問題
【關鍵詞】課程改革 項目教學 藥學服務
【中圖分類號】G42 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2013）06-0231-02
高職教育是以培養(yǎng)高素質(zhì)高技能型人才為主線，在人才培養(yǎng)方案制定實施過程中，要與時俱進，才能適應社會經(jīng)濟發(fā)展，滿足企業(yè)對人才的需求。專業(yè)核心課程是改革中的重中之重，《藥品經(jīng)營實用藥學綜合知識》是我院藥品經(jīng)營與管理專業(yè)的核心課程，經(jīng)過5年的改革實踐，圍繞專業(yè)人才培養(yǎng)目標為中心，與企業(yè)技術人員密切合作，深度調(diào)研，分析行業(yè)發(fā)展、專業(yè)面向職業(yè)崗位群及企業(yè)所需人才的結(jié)構(gòu)要求，最終建立了基于崗位工作過程的，對接行業(yè)企業(yè)技術標準以及職業(yè)資格標準的新的項目課程體系。
一、課程改革背景
山東省是全國醫(yī)藥大省，生產(chǎn)總值全國名列前茅，山東省由醫(yī)藥生產(chǎn)大省到商業(yè)大省的發(fā)展趨勢必將為藥品經(jīng)營與管理專業(yè)畢業(yè)生提供一個廣闊就業(yè)的空間。經(jīng)營專業(yè)近5年畢業(yè)生就業(yè)調(diào)研，近50%在藥品零售連鎖企業(yè)相關崗位工作。
隨著我國醫(yī)藥行業(yè)的快速發(fā)展，特別是藥品流通十二五規(guī)劃出臺，零售連鎖藥店規(guī)模不斷擴大，國家對藥品價格統(tǒng)一調(diào)控，零售連鎖藥店想在市場競爭中增強核心競爭力，必須要注重服務質(zhì)量和專業(yè)水平，建立藥學服務的模式，藥店店員也要向藥學服務轉(zhuǎn)型，必須具備一定醫(yī)藥學專業(yè)知識、銷售技能和溝通能力，才能滿足行業(yè)和崗位的發(fā)展要求。
結(jié)合以上兩點，本專業(yè)必須要加強藥學綜合知識和技能的培養(yǎng)，才能滿足醫(yī)藥流通行業(yè)對人才的需求。《藥品經(jīng)營實用藥學綜合知識》是培養(yǎng)醫(yī)藥流通過程中藥學綜合服務技能的核心課程。
二、課程設計理念與改革思路
結(jié)合近幾年向社會輸送藥品經(jīng)營與管理專業(yè)畢業(yè)生的主要就業(yè)崗位調(diào)研，我們把社會零售連鎖藥店作為課程依托主體，以常見疾病為載體來設計該課程。
設計理念：對接專業(yè)就業(yè)崗位，通過分析典型工作任務來設計該課程，以培養(yǎng)學生藥品銷售相關崗位中所需藥學綜合知識和藥學服務技能為重點，體現(xiàn)課程的實用性；課程的實施及考核要求與國家職業(yè)資格標準、企業(yè)規(guī)范相接軌，以醫(yī)藥行業(yè)職業(yè)技能大賽為推動，體現(xiàn)課程的職業(yè)性和開放性；充分利用校內(nèi)外實訓基地，做到教、學、做一體化，教學過程基于企業(yè)實際崗位工作過程來設計，增強實踐技能為主，使學生到企業(yè)后能很快上手，做到“無縫對接”，體現(xiàn)了課程的實踐性。
改革思路：校企密切合作開發(fā)課程，確定學習領域。成立由醫(yī)院社會藥房、 藥品零售連鎖企業(yè)專業(yè)技術人員和我院的專業(yè)教師參加的課程開發(fā)與建設小組，通過多種方式調(diào)研專業(yè)人才市場需求狀況和專業(yè)面向的職業(yè)崗位典型工作任務的任職要求，課程設計過程結(jié)合國家職業(yè)資格“醫(yī)用商品購銷員”技能鑒定考核和全國醫(yī)藥行業(yè)職業(yè)技能大賽的考核要求，最終確定課程的學習領域，明確培養(yǎng)目標和課程教學內(nèi)容。
三、課程實施―虛實雙境、項目驅(qū)動
該課程以常見疾病為載體，依托企業(yè)實際崗位工作過程―藥品零售藥店的藥學服務崗位，充分利用校內(nèi)實訓基地―模擬大藥房和學院大藥房，營造虛實雙境教學情境，與企業(yè)相關技術專家合作，共設十個學習項目，由淺入深，由簡單疾病到復雜疾病，由最常見疾病感冒往外擴展延伸到其他常見疾病，按照實際工作崗位任務的完整過程（從顧客引導―判斷顧客―疾病癥狀診斷―介紹藥品―合理用藥指導―藥品售后服務），將藥品知識、銷售技巧、溝通能力等知識有機融合到項目中，項目實施將學生分為項目團隊小組，采用教、學、做一體化方式，按照教師串講理論知識―布置實踐訓練任務―任務實施―評價總結(jié)的過程進行，先后完成在模擬大藥房的仿真模擬訓練到學院大藥房的實戰(zhàn)演練訓練。不僅提高了學生的職業(yè)能力，而且培養(yǎng)學生主動學習及團隊合作的意識，拓寬了學習空間，優(yōu)化了教學內(nèi)容，最終實現(xiàn)對學生實踐應用技能和綜合創(chuàng)新能力的全面培養(yǎng)，使學生終生受益。
四、考核評價―項目過程考核為主的多元化、全程性的考核體系
在整個課程體系改革實施過程中，是檢驗教師教與學生學的效果的重要保障，是檢驗教學實施質(zhì)量過程的重要評價手段。
1.開展項目教學，實施過程性考核
每個項目的實施過程都是按PDCA循環(huán)法進行，計劃―實施―檢查―行動，促使學生在學習過程中不斷改進與提高。在每個項目的過程考核中，強化學生自主學習和小組學習，將教師評價的主體地位轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲗У匚唬訌妼W生的自主性評價，包括：學生個人評價、小組互評等形式，學生的成績評價由“教師評價+學生評價”組成，每個項目完成后，及時進行項目評估與考核，其主要目的不是為了分出等級，而是為了及時改正缺點，以便更好地完成下一個項目。
2.引入企業(yè)項目和企業(yè)標準
一方面，通過與企業(yè)的合作，引入企業(yè)的任務項目，獲取企業(yè)真實的考核標準；另一方面，通過聘請企業(yè)專家與校內(nèi)教師聯(lián)合指導學生，并按企業(yè)標準來衡量學生，使學生真正獲得企業(yè)一線實踐技能。
3.構(gòu)建多元化的課程考核體系
（1）建立技能競賽機制。結(jié)合課程特點，參考國家職業(yè)競賽的標準，經(jīng)常開展以班級為單位的藥綜技能競賽，并遴選優(yōu)秀的學生為將來參加國家級特有職業(yè)技能比賽打好基礎，形成以賽促學、以賽促教、以賽促改的氛圍，全面提高教學質(zhì)量。
（2）引入職業(yè)技能鑒定考核。整個教學過程中始終注意恰當滲透職業(yè)資格考試的教育，提高技能鑒定通過率，以增強了學生的就業(yè)競爭力。
總之，我們不能把培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才作為一句空話，專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，課程體系構(gòu)建，核心課程等必須時刻緊跟行業(yè)企業(yè)需求，與專業(yè)面向職業(yè)崗位群密切結(jié)合，注重人才培養(yǎng)目標中專業(yè)能力目標、方法能力目標、社會能力目標的不斷完善發(fā)展，這樣我們培養(yǎng)的人才才能真正成為社會、企業(yè)所需的高素質(zhì)、高技能、創(chuàng)新型可持續(xù)發(fā)展的有用人才。
參考文獻：
[1]麥影. 高職課程項目化教學模式的研究與實踐―以物流管理專業(yè)為例[J]. 廣州城市職業(yè)學院學報，2010，（3）
1.1明確課程的定位
“超市生鮮食品管理”課程為烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的選修課，是在具備了烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的基礎上，為一部分學生畢業(yè)后到超市工作所開設的提高超市生鮮管理能力的素質(zhì)拓展課程，在人才培養(yǎng)過程中占有非常重要的地位。本課程涵蓋了連鎖超市生鮮區(qū)各工作環(huán)節(jié)和內(nèi)容，為學生從事連鎖超市生鮮區(qū)相關崗位提供理論引導和實踐指導。它既是滿足崗位需求的首要流程要素，也是從事連鎖超市門店生鮮區(qū)經(jīng)營管理工作的必備條件(技能)。該課程教學目的是使學生掌握目前國內(nèi)超市的發(fā)展、采購、加工、銷售、陳列的基本理論和基本知識，培養(yǎng)分析超市生鮮區(qū)基本管理能力，為學生能適應超市生鮮區(qū)相關崗位群要求奠定基礎。因此，課程不但重視知識的學習，而且更注重能力的培養(yǎng)。
1.2課程內(nèi)容的建設
該課程著重講授超市生鮮食品管理過程中的基本問題。力求課程體系完整，內(nèi)容精煉，重點突出;強調(diào)基本概念和基本常識，不追求知識面面俱到，但也不停留在表面現(xiàn)象上，做到內(nèi)容深入淺出，有效提高學時的利用率，使學生能夠系統(tǒng)掌握和深入理解所學的超市生鮮相關知識。［1］在內(nèi)容選擇上，對超市內(nèi)其他部門內(nèi)容只作簡單介紹，如超市營銷、超市服務規(guī)范、超市自動補貨等;在講授生鮮食品采購管理時，加重了生鮮食品當?shù)夭少徍涂绲貐^(qū)采購的闡述，強調(diào)了采購工作對生鮮區(qū)的重要性，而不追求進一步講生鮮商品的補貨知識，從而避免重復，突出重點。根據(jù)教學體系改革的要求，重視教材建設。在目前社會對實踐人才需求的趨勢下，編寫了《超市生鮮食品管理》教材，不但滿足了自身課程教學改革的需要，而且被揚州大學、青島旅游學院等院校及相關單位使用，在國內(nèi)生鮮管理方面的教學中起到了積極的作用。此外，該課程的教學內(nèi)容與中式烹調(diào)師、中式面點師、西式面點師等培訓考核內(nèi)容有機結(jié)合，開辟了新的教學理念。學生通過近兩年的專業(yè)學習，在完成該課程及其他課程教學內(nèi)容的同時，再經(jīng)過國家職業(yè)鑒定所的考核，可以獲得烹飪類相關證書，其培養(yǎng)方案在國內(nèi)高職高專中起到了領先作用。畢業(yè)生的反饋意見表明，獲得烹飪類相關證書的學生，如果具備在超市生鮮區(qū)實踐方面的理論知識與實踐經(jīng)驗，可以在很短的時間內(nèi)適應實際工作;在遇到問題時，所提方案與實際情況接近，解決問題速度快。
1.3教學方法的選擇
采用討論式、啟發(fā)式等能激發(fā)學生內(nèi)在潛力的教學模式，充分調(diào)動學生學習的積極性和主動性。［2］例如，在上課時講到重難點內(nèi)容，讓學生思考內(nèi)容設置的目的、核心與作用，并讓學生來回答或補充。這樣做會引起學生的不斷思考，充分調(diào)動學生的積極性，使學生對知識的理解更為深刻。在授課過程中，將課程內(nèi)容制成多媒體課件，尤其是圖表及影像資料，能明顯加大學生對信息的接收量。但多媒體課件也有它的局限性，不利于課堂上學生記錄筆記及課后總結(jié)復習。因此，現(xiàn)代多媒體教學手段必須與傳統(tǒng)板書式教學方式相接合，才能通過多媒體提供更多圖片、影像等信息量的同時，發(fā)揮板書有利于加深理解授課內(nèi)容和掌握知識要點的作用，最終取得良好的教學效果。注意知識的更新，將任課教師擔任的科研課題成果融入到教學環(huán)節(jié)中，不斷充實教學內(nèi)容，完善知識體系，激發(fā)學生的學習興趣，開闊學生的視野。例如，將目前伊藤洋華堂、沃爾瑪、好家鄉(xiāng)、好又多等超市實施的“品項管理法”運用到實際的教學之中，它貫穿生鮮區(qū)商品的采購、制作、陳列、損耗等相關內(nèi)容，從而將先進的管理理念帶給學生，讓他們了解行業(yè)的最新動態(tài)。結(jié)合授課內(nèi)容，對超市管理學中的某些研究課題，以調(diào)查報告或策劃書的形式，要求學生在課余時間參觀超市并查閱與這些課題相關的新方法、新技術及新理論，進行歸納、總結(jié)和科學闡述，激發(fā)學生學習的熱情和主動獲取知識的方法，提高學生獨立進行科研工作的能力和水平。因材施教，使學生既注重課堂教學，又注重實踐教學，并針對不同的具體情況，開展不同形式的教學工作。例如，對個別學生采取單獨輔導的形式，幫助他們在掌握知識的同時，教會他們商品策劃的思路和方法，提高分析問題和解決問題的能力。
1.4考試方案的確定
考試是教學活動的重要環(huán)節(jié)，是教育評價的重要手段。一個好的考試方案能促進學生對該門課程學習的積極性與主動性。通過靈活的考試評價機制可以促進該門課程教學質(zhì)量的提高。加強平時課堂作業(yè)和課堂提問。這兩項考核占總成績的20%。由于平時作業(yè)成績計入考試，所以學生做作業(yè)的積極性明顯提高，學生之間相互討論問題的時間也增多了，通過課堂、課間和網(wǎng)絡途徑與老師交流提問增多。每一章節(jié)的重點內(nèi)容任課教師都在課堂上進行回顧、提問，使學生復習教學內(nèi)容成為常態(tài)，客觀上要求學生平時多下工夫，解決了學生考前突擊，考后還給老師的情況。實踐過程中嚴格要求，實踐后規(guī)范調(diào)查報告。實踐報告和實踐后相關結(jié)論占總成績的30%，導向明確，讓學生高度關注和認真對待每一次教學實踐。一般要求在實踐課前能自覺提前準備實踐內(nèi)容，在實踐過程中領會生鮮區(qū)各種操作規(guī)范及要求，與老師一起總結(jié)生鮮區(qū)商品及人員管理過程中遇到的問題和相關預防措施。這樣既鍛煉了學生分析問題、解決問題的能力，也養(yǎng)成了思考問題的作風。精心設計期末考試。期末考試是對本門課程的全面性總結(jié)。期末考試成績占總成績的50%。期末采取閉卷形式，在題目類型設計上主要讓學生掌握生鮮相關概念，同時還要求學生掌握生鮮區(qū)理貨、促銷、定價、保鮮等實際操作應用能力。
2課程教學實踐
2.1實踐過程
強調(diào)課堂教學與實踐教學相結(jié)合，有助于學生加深理解和消化所學的知識。在實踐過程中，安排5～6人為一小組，以超市生鮮市場調(diào)研與預測、促銷賣場進行策劃等相關主題進行實驗實訓，使每位學生都能動手并參與到實踐教學過程中，對超市生鮮區(qū)人員及物品的管理理解得更為透徹，收獲和體會也更多。建立實踐課程的信息反饋機制，為學生提供發(fā)表建議的機會，部分學生能夠分析總結(jié)自己的實踐結(jié)果，好的建議可以被采納實施。［3］目前，該課程在實驗實訓等方面，充分利用學校酒店實驗實訓教學中心的有利條件，開展生鮮類食品的加工、制作及售賣等相關實訓內(nèi)容。另外，通過學校與成都市內(nèi)沃爾瑪、歐尚、好家鄉(xiāng)等幾家超市的合作，把部分教學中的實驗實訓相關教學內(nèi)容安排到超市之中，讓學生能身臨其境地感受職業(yè)氛圍。此外，增加綜合性實踐環(huán)節(jié)，使實驗實訓內(nèi)容緊扣課程的基本理論知識，有助于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力。例如，在熟食制作技術的綜合性實踐中，從熟食品種的選擇、原料的準備及制作，到后期POP制作、商品的定價、陳列等都由學生自己完成。通過這次實踐課程，學生能夠進一步把所學的專業(yè)特長及課程理論知識相結(jié)合，從而增強了學生的動手能力和創(chuàng)新能力。［4］
2.2實踐的效果
引發(fā)了學生濃厚的學習興趣。通過多媒體課件、案例等豐富多彩的授課形式和方法，結(jié)合學生對超市的參觀、了解，學生可以用多種感官學習，既看得見又聽得著，還可以自己動手制作生鮮區(qū)的一些商品，從而對本課程產(chǎn)生濃厚的學習興趣。提高了學生的能力與素質(zhì)。在實踐教學中本課程注重培養(yǎng)學生運用所學理論分析和解決超市生鮮區(qū)實際問題的能力、社會交往能力、判斷能力、思維能力、組織協(xié)調(diào)能力等，培養(yǎng)了學生良好的綜合素質(zhì)。事實證明，通過每次實踐教學活動，課后同學之間進行總結(jié)、提煉，使學生的能力與素質(zhì)得到了很好地鍛煉和培養(yǎng)。（本文來自于《四川烹飪高等專科學校學報》雜志。《四川烹飪高等專科學校學報》雜志簡介詳見.）
2.3實踐過程中遇到的問題
課程實踐部分的設計與實施是課程發(fā)展過程中對學生提升職業(yè)素質(zhì)的根本要求，同時最大限度地拓展學生在超市范圍的學習空間，強調(diào)學生通過實踐增強創(chuàng)新的意識。在學生實踐過程中，如果只強調(diào)書面作業(yè)，學生就會把相當多的時間和精力放在文字的整理上，過于關注結(jié)果，從而忽略了實踐體驗的具體過程。因此，對學生實踐結(jié)果的考核方式有待改善。
3結(jié)論
1研究背景
1．1Opera逐步成為主流酒店管理軟件
OperaPMS的全稱是OperaPropertyManagementSystem，簡稱為Opera物業(yè)管理系統(tǒng)，是Opera企業(yè)解決方案的核心，Op-era物業(yè)管理系統(tǒng)的設計理念是滿足各種規(guī)模連鎖企業(yè)實現(xiàn)高效率高盈利率的管理，被譽為“最完善、最靈活、最完整的物業(yè)管理系統(tǒng)”。
1．2五年制高職人才培養(yǎng)目標的定位
五年制高職教育是高等教育的重要組成部分，招收對象為初中畢業(yè)生，實行五年一貫制教育，以培養(yǎng)面向培養(yǎng)生產(chǎn)、建設、服務和管理第一線需要的高素質(zhì)技能型專門人才為目標國際連鎖的品牌五星級酒店是五年制高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生重要的就業(yè)方向之一，在當前的趨勢下，要成為合格的跨國五星級酒店基層管理人員，Opera酒店管理軟件操作技能是必須掌握的技能之一。
1．3行業(yè)考核的標準
截止2010年底，無錫市的五星級酒店數(shù)量達到了8家，其中喜達屋集團旗下的萬達喜來登酒店和洲際集團旗下的君來洲際酒店使用的是Opera酒店管理軟件，我們以走訪的方式與兩家酒店的人力資源部和前廳部經(jīng)理進行了溝通，針對Opera酒店管理軟件的操作技能，管理人員一致認為他們在選擇員工的時候更傾向于選擇能夠熟練操作Opera軟件的候選人，同時，那些能夠熟練地使用0pera為顧客服務的員工能夠獲得相對多的升遷機會。這充分說明了，Opera操作技能已經(jīng)成為酒店管理者考核員工的標準之一。
2Opera教學的現(xiàn)狀
為客觀真實地獲得學生在Opera軟件學習過程中存在的問題，筆者在無錫旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術學校開設Opera課程的5個班級學生以調(diào)查問卷的方式進行了調(diào)研，發(fā)放問卷200份，回收l80份，回收率為90％，有效問卷為87％。通過對問卷結(jié)果進行總結(jié)，發(fā)現(xiàn)學生在學習0pera軟件中的困難主要為以下三個方面：
2．1復雜的英文操作界面
Opera酒店管理軟件一個重要的特點就是全英文操作界面，因此需要操作者必須具備一定的英文基礎，否則會造成學習的短板。而五年制高職的學生英語基礎較為薄弱，因此超過80％的學生認為Opera軟件全英文的操作界面成為學習的首要影響因素。同時，0pera本質(zhì)上是一款層次極其復雜的管理軟件，完成一項服務功能經(jīng)常需要打開多個操作界面，所以該軟件的復雜性高于一般的中文性酒店管理軟件。
2．2實訓條件缺少酒店氛圍
超過半數(shù)的學生認為Opera~件是一款很實用的酒店管理軟件，如果能夠掌握這款軟件會提高自己在實習和就業(yè)過程中的競爭力。但是在日常學習中存在的一個問題就是課堂上始終缺少酒店的工作氣氛，這樣給學生的感覺就是單純的在學習一款計算機軟件，而非在學習酒店專業(yè)的一門課程。
2．3學生操作鍛煉機會匱乏
由于Opera課程的實施必須借助于計算機教室，因此對學習的場所提出了要求，首先必須具備具有符合配置要求的計算機和足夠容量的教室才可以進行Opera教學，這樣學生的授課無法在班級教室中完成，只能借助于機房計算機；Opera軟件還需要在指定的IP地址區(qū)間才能正常運行，因此即使是在家中學生具備了個人電腦，還是無法正常的訪問該局域網(wǎng)。這兩個原因造成了無法進行足夠的訓練，只能借助課堂上有限的學習時間。
3教學效果提升對策
綜合以上學生在調(diào)查中所提出的Opera學習中存在的問題，必須對該課程進行全盤統(tǒng)籌考慮，才能從根本上實現(xiàn)Opera這一新生事物的功能，發(fā)揮其在專業(yè)教學中應有的作用。為了實現(xiàn)Opera課程與專業(yè)課程體系的無縫對接，我們在課程體系設計、教學模式實施和英文教學輔助等三個方面進行了思考，以期對本課程順利地開設進行指導。
3．1系統(tǒng)開發(fā)項目式課程
要創(chuàng)造性的開設一門新的課程，都要全盤考慮到本課程在課程設置體系中的地位和作用，才能做到有的放矢，充分發(fā)揮其功效。那么Opera酒店管理軟件應該在教學體系中扮演一個什么樣的角色呢?首先，Opera軟件扮演了前廳、客房以及營銷等理論基礎課程實踐拓展的角色，理論課程是Opera課程的基礎，而Opera課程則是理論課程在實訓方面的延續(xù)和鞏固。站在這個角度，從時間上來講，需要將Opera軟件和前廳課同時開設，交叉進行；在內(nèi)容方面，授課進度要綜合考慮，兩門課程相互對應，這樣學生能夠在兩門不同的課程中既獲得理論知識，又能有相關的實習操作，而這兩門課程相互的作用效果將是1+1>2。其次，飯店英語課程又是0pera課程學習的語言保障和基礎，所以可以考慮將飯店英語課程中的單詞和對話運用到0pera軟件的學習中來。英語的學習雖然艱難，但是如果做到有的放矢，那么將大大的提高學習的效率。
3．2創(chuàng)新教學模式，優(yōu)化教學過程
酒店服務專業(yè)課程一個重要特點是實踐性強，五年制高職專業(yè)教育務實的定位于培養(yǎng)學生實踐操作的能力，為了達到這樣的教學目的，結(jié)合酒店專業(yè)的特殊性，Opera課程可以選擇情景教學的模式。情景教學中創(chuàng)立動態(tài)的情景，喚起學生學習的熱情，以各種方式調(diào)動學生積極性，讓學生處于一個全面發(fā)展的主動環(huán)境中。可以通過在教學中設定場景，讓學生演練不同的角色，將酒店中真實的案例引入~1]Opera的課堂中，真正的要每一個操作都有一個服務案例來支撐，這樣將會大大提高教學的情境性，學生真正做到融入其中。
關鍵詞：職業(yè)學校；電工實訓；教學方法
【中圖分類號】 G718 【文獻標識碼】 B 【文章編號】 1671-1297（2012）07-0179-02
中等職業(yè)學校工科專業(yè)的學生在進校學習一年文化課和專業(yè)技術理論課后， 都有一段時間的電工實訓。根據(jù)教學目標，工科類學生在三年內(nèi)要掌握的技能應達到中級工應知應會標準，都要通過實訓教學來完成。由于諸多困素，職業(yè)學校的學生綜合素質(zhì)不高，學習基礎普遍較差，良莠不齊，對專業(yè)知識了解甚少缺乏感性認識，學生對專業(yè)理論、專業(yè)技能的學習感到困難很大。尤其是電工課程，因為學生本來對電就有害怕心理，不敢輕易動手，而對學習電工課程的中職生來說，如果對電沒有感情，沒有興趣，就會直接影響實訓訓練的效果。采用什么樣的教學方法，才能使他們既復習和鞏固所學的專業(yè)技術理論知識，又提高專業(yè)技能的操作水平呢？筆者在長期的電工實訓教學過程中，總結(jié)出幾種有效的教學方法。
一 示范演練教學
教師對所教的主要課題應進行演示，讓學生先建立感性認識。為學生演示應規(guī)范、標準，如果教師做得不規(guī)范，則很難要求學生做出高質(zhì)量的實習作業(yè)，但示范演示并不一定要教師將一個實習作業(yè)從頭到尾完整地做一遍，因為這樣一是沒必要，二是時間不允許，三是容易使學生厭煩。
示范演示應著重向?qū)W生演示各個關鍵部分如何實現(xiàn)，講解在實際安裝中怎樣才是合理，示范應有選擇性，應充分發(fā)揮學生的想象力。例如，電動機正反轉(zhuǎn)控制線路，其控制電路有許多種，教師應只以最基本的接觸器連鎖控制電路進行示范，讓學生了解電路怎樣布置才合理，掌握“自鎖”、“連鎖”的實現(xiàn)方式，在學生掌握這一電路之后，教師可進一步分析該電路及其它電路的優(yōu)缺點，有時可對某一電路提出一些“額外”的功能要求。
二 表情動作教學
電工實訓教學，最大的隱患是學生發(fā)生觸電事故，所以實訓教師在一切教學活動中總是強調(diào)安全注意事項，把安全生產(chǎn)實訓放在第一位，筆者在講授安全用電和安全操作的實訓教學中采用“觸電”表情動作啟發(fā)，讓學生嘗試一下“觸電”的滋味（當然有絕對的安全保障），用自己或他人的切身感受和表情動作來達到教學目的。具體方法是用一個500伏的兆歐表，教師用雙手捏住兩個接線端，讓學生由慢到快搖動手柄，一直到自己觸電，發(fā)出觸電的動作表情，然后讓學生自己用雙手捏住接線端，教師輕輕搖動手柄，讓學生“觸電”，讓其他學生觀察觸電學生的表情動作，如此“觸電”幾位同學，并讓觸電部位各不相同，“觸電”同學的表情動作豐富多彩，然后讓“觸電”的同學談談觸電的感受，啟發(fā)教育其他同學在電工實訓過程中要時刻牢記安全第一，嚴防觸電事故的發(fā)生。然后再給學生講解一些實際生產(chǎn)中發(fā)生觸電案例，使學生知道“電擊”和“電傷”的危害，腦袋瓜里時刻繃緊“觸電”這根弦。
三 多媒體教學
電工生產(chǎn)實習教學中有一個最大的難題是學校的電氣實習場地沒有教材上給出的各種機床電氣設備，而機床的電氣控制系統(tǒng)往往是和機械的、液壓的系統(tǒng)一起配合運動的。由于沒有實物，講解時學生往往難以理解，這時，利用多媒體計算機演示各種機床的結(jié)構(gòu)和工作原理，從而引導學生運用創(chuàng)造性思維和想象力去理解事物的本來面貌。如講X62W萬能銑床就是利用多媒體演示其原理圖講解兩個操作手柄，如何實現(xiàn)工作臺六個方向的講給運動，講解工作臺的單程自動控制和半自動循環(huán)控制，這樣，盡管沒有接觸到實際機床，但對機床電氣控制與機械部分的配合運動，有了相當了解，所以在機床電氣維修的實習教學中，采用多媒體教學加上機床電氣模擬板的實物教學，這樣不僅將抽象的東西形象化了，學生易于接受了，更重要的是提高了學生學習的主動性、積極性。
四 類比式教學
在電力拖動線路安裝的教學過程中，首先要學生安裝接觸器控制單向運轉(zhuǎn)電路，當該電路安裝完畢通電試車后，再進行接觸器控制的正反轉(zhuǎn)線路安裝，這時候采用類比式教學，啟發(fā)學生，能完成電動機正轉(zhuǎn)方向電路的安裝，那么電動機反轉(zhuǎn)方向控制電路是否也是一樣呢？學生思考后回答：在主電路上改變電源相序，在控制電路上是相同的，這樣，學生學會了在電動機單向正轉(zhuǎn)的基礎上，采用同樣的元件和控制原理實現(xiàn)電動機正、反兩個方向的控制電路的安裝。再用類比啟發(fā)：如果要實現(xiàn)電動機正、反轉(zhuǎn)自動往復運動電路的安裝能否行？讓學生比較一下限位開關和按鈕開關的結(jié)構(gòu)原理，學生即明白，限位開關和按鈕開關的動作原理是一樣的，只不過是一個安裝在板內(nèi)，一個安裝在板外，因此原電動機正、反轉(zhuǎn)電路不動，增加兩只限位開關，在控制電路上采用常閉觸點串聯(lián)，常開觸點并聯(lián)的接線方式，即可達到電路的要求，因此，順序控制，多地控制等線路的教學都可采用類比式教學。學生通過裝接一個簡單電路后，采用類比式教學能達到舉一反三，觸類旁通地安裝較復雜的控制電路。
五 分階段教學法
由于學生認識水平的局限，實習教學不可能一步到位，這就要求教師根據(jù)學生的認知規(guī)律、分階段實施。在教學中，我根據(jù)所確定的目標把握好每一個環(huán)節(jié)。從教案的準備，示范指導，巡回指導，結(jié)束指導到教后小結(jié)等環(huán)節(jié)，都堅持嚴格要求。
最后是實習報告制度，一周一張實習報告，溫故而知新，是對每一周的實習內(nèi)容的總結(jié)、概括。實習報告包括四方面的內(nèi)容：驗證理論知識；動手能力訓練；發(fā)現(xiàn)問題并解決問題；學生對本次實習的意見反饋。
每次實訓結(jié)束，我都要求學生回過來反思：今天我學會了什么？元器件識讀、器材性能的檢測有沒有過關？裝接工藝有沒有問題？短路問題如何避免？開路問題如何檢測？一些基本電參量是否會測？根據(jù)所學的知識，能否對具體的實訓對象進行一些優(yōu)化、改進？能否將此實訓對象整體或部分轉(zhuǎn)接到其他的應用電路中？每完成一個電路都讓學生作些思考，使學生由實踐到理論、邊實踐邊理論、再由理論到實踐，進一步加深了對專業(yè)知識的掌握。學校的一些實訓設備和器件出現(xiàn)了故障，我可以帶領學生進行修理，不僅為學校節(jié)省了許多開支，更重要的是極大地激發(fā)了學生對技能學習的興趣，鍛煉提高了學生的實踐能力。
當教師努力地把填鴨式教學方法轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W生為主體，教師為主導的教學模式時，會發(fā)現(xiàn)原來沉悶的課堂變得生動活潑，學生學習的熱情高漲，在教師的指導下，連平時表現(xiàn)較差的學生都變得積極思考，踴躍參與，個個動手，每個學生的潛能得到充分的發(fā)揮，培養(yǎng)了學生的自我意識，競爭意識，創(chuàng)新意識，促進他們在人格、意志、身心、體魄等方面健康發(fā)展，為踏入社會參加工作打下堅實的專業(yè)基礎。
參考文獻
中藥鑒定技術主要包括基原鑒定、性狀鑒定、顯微鑒定以及理化鑒定四大鑒定方法。在實訓教學過程中，主要是開設性狀、顯微鑒定實訓教學，其中性狀鑒別實訓主要對常用的400多種中藥材的性狀進行鑒別，而對常見中藥材的偽品、中藥材的商品規(guī)格與等級等內(nèi)容實訓較少，在期末考試主要選取50種重點中藥材的性狀進行考核；而顯微鑒定實訓則選取不同器官的中藥材粉末進行鑒定，每次課2學時，實訓2味藥材，占用了較多的課時。目前的實訓教學，主要存在以下問題：①實訓內(nèi)容比較單一，即主要以性狀鑒別與顯微鑒定實訓兩個項目為主開展相關的實訓；②未開設綜合性較強的實訓內(nèi)容，學生的綜合能力未得到應有的提高，難以適應不同工作崗位的能力要求。因此，針對《中藥鑒定技術》實訓教學現(xiàn)狀，有必要對藥學崗位群的工作任務進行調(diào)查，分析并總結(jié)不同工作崗位的工作任務所要求的專業(yè)知識、技能與素質(zhì)，有針對性地根據(jù)工作崗位制定《中藥鑒定技術》的實訓項目與內(nèi)容。
2中藥鑒定技術崗位能力要求分析
近年來，對我校藥學系實習生所在實習單位進行了調(diào)查，實習單位包括制藥企業(yè)、飲片公司、醫(yī)院藥劑科、連鎖藥店、藥物研究所及藥品檢驗所等多家藥品生產(chǎn)、經(jīng)營、新藥研發(fā)及質(zhì)檢企業(yè)。調(diào)查結(jié)果表明，與《中藥鑒定技術》密切相關的崗位工作任務主要分為兩種類型：①以中藥飲片企業(yè)、醫(yī)院藥房及藥店為代表的企業(yè)，工作崗位要求工作人員掌握常用中藥材、飲片的性狀特征為主，在采購與銷售過程中，通過對常用中藥學論文進行性狀鑒別來判斷中藥的真?zhèn)闻c質(zhì)量優(yōu)劣，因此，對中藥材的正品與偽品鑒別、中藥材的商品規(guī)格與等級有較高的要求，而對中藥材的顯微鑒定等技術的要求較低。②以制藥企業(yè)的新藥研發(fā)部、質(zhì)量檢測部，藥物研究所以及藥品檢驗所為代表的企業(yè)，其工作崗位以新藥研發(fā)與藥品檢驗為主，工作崗位要求能對中藥材及中成藥進行鑒別與質(zhì)量評價，并能熟練地對中藥材、飲片進行性狀鑒定、顯微鑒定、含水量、水分、灰分、揮發(fā)油、重金屬、農(nóng)藥殘留、薄層鑒別以及有效成分的含量進行測定等，要求工作人員具備扎實的專業(yè)基礎知識與較強的實踐動手能力，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，我校的實習生到單位后，需要進行較長時間的強化訓練才能適應與熟悉相應工作崗位的工作要求。因此，針對上述的崗位工作任務，在《中藥鑒定技術》的實訓教學過程中，應有針對性地開展相關的實訓教學，以幫助學生盡快地了解與適宜企業(yè)工作崗位要求，全面提升學生的綜合能力。
3中藥鑒定技術實訓教學的改革建議
3.1性狀鑒別實訓教學中藥材的性狀鑒別實訓為《中藥鑒定技術》實訓的重要組成部分。目前實訓教學主要針對常用400多種中藥材的性狀進行實訓。在性狀鑒定實訓方面，可從以下三方面進行改革：①精簡中藥材標本實訓品種。性狀鑒別主要對重點、常用且偽品較多、易混淆的中藥材品種進行鑒別。而對實際應用較少的中藥材品種，容易鑒別的中藥材品種在實訓過程中可采用刪除或壓縮實訓課時；②增加中藥材偽品鑒別品種。目前，實訓教學過程中的偽品數(shù)量較少，理論教學的偽品鑒別多采用《中國中藥材真?zhèn)舞b別圖典》中收載的品種，該圖典收載的偽品種類多且均附有彩圖。在教學與實訓過程中，宜針對當前中藥材市場上新出現(xiàn)的偽品進行收集與鑒別，幫助學生了解中藥偽品的現(xiàn)狀并增強鑒別水平；③補充中藥材的商品規(guī)格與等級知識要點。中藥材的商品規(guī)格與等級是中藥材在生產(chǎn)、加工與銷售中評價商品內(nèi)在價值的重要依據(jù)。因此，應根據(jù)《七十六種藥材商品規(guī)格標準》中的要求，選取貴重、常用且具有代表性的中藥材品種，并結(jié)合藥材市場上現(xiàn)有的中藥材商品規(guī)格與等級進行實訓教學。
3.2顯微鑒定實訓教學顯微鑒定為中藥鑒定的重要方法，但隨著現(xiàn)代分析技術與鑒別手段的不斷提高，顯微鑒定的應用范圍在改變，為了適應實際工作崗位，應對顯微鑒別實訓項目進行改革[3]。顯微鑒定項目應選取具有典型顯微特征的中藥材（如大黃、蒲黃等）、不同器官類型的中藥材（如根、莖、葉、花、果實、種子類中藥材）進行實訓，通過代表性的中藥材顯微鑒定，幫助學生熟悉顯微鑒定的方法、掌握顯微鑒定的基本技術，以滿足不同工作崗位的任務要求。
3.3綜合性項目實訓教學在綜合性項目的實訓內(nèi)容上，可選取1~2味代表性中藥材（如人參、丹參等），依照《中國藥典》的中藥材項下的要求，分組開展性狀、鑒別、檢查（水分、灰分、酸不溶灰分）、浸出物以及含量測定等項目的實訓。通過綜合性實訓，有助于學生進一步熟悉與掌握《中國藥典》的中藥材檢查項目的具體要求，熟悉藥典附錄中的具體檢驗方法與技術要求。盡管《中藥鑒定技術》綜合性實訓項目的中藥材品種較少，但通過綜合實訓，可以將中藥鑒定技術、中藥化學、中藥制劑分析等課程內(nèi)容進行融合，而不會出現(xiàn)知識銜接斷檔的現(xiàn)象。因此，開展綜合性實訓教學，有助于解決實訓教學中理論與實際脫節(jié)問題，因而，具有重要的理論與現(xiàn)實意義。
4結(jié)論
中藥鑒定技術是一門實踐性很強且與其它學科聯(lián)系密切的應用學科，實訓教學環(huán)節(jié)是中藥鑒定技術從理論教學走向?qū)嵺`的關鍵環(huán)節(jié)。因此，在實訓教學過程中，即要以理論知識為基礎，又要與具體的工作崗位任務相結(jié)合，有針對性地開展實訓教學。課題組通過對不同類型企業(yè)關于中藥鑒定崗位的技能要求進行調(diào)查與分析,總結(jié)出兩種類型的崗位工作任務,圍繞不同工作任務要求掌握的技能,有針對性地在實訓教學過程中加以改革。通過實訓教學的改革，使學生在實訓教學階段了解與熟悉不同工作崗位群的工作任務與要求掌握的技能，進一步增強相關工作崗位的實踐能力，提升學生的綜合素質(zhì)，幫助學生及早適應并融入企業(yè)的工作環(huán)境。
參考文獻：
