時(shí)間：2022-11-14 06:45:51
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇連鎖經(jīng)營實(shí)訓(xùn)總結(jié)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
1連鎖經(jīng)營管理人才需求狀況
《中國連鎖零售企業(yè)經(jīng)營狀況分析報(bào)告(2008?2009)》顯示，2008年，連鎖行業(yè)銷售額與店鋪數(shù)繼續(xù)保持20%以上的增幅。2009年整體增速趨緩。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)表示，2010年中國連鎖行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)比去年更好，中國連鎖行業(yè)預(yù)計(jì)增長(zhǎng)在18%以內(nèi)。總體來看，我國連鎖業(yè)在近三年仍處于一個(gè)較快增長(zhǎng)的階段。
無論是開新店還是提升老店的業(yè)績(jī)，管理人才將是連鎖企業(yè)發(fā)展過程中的重要角色。但中國連鎖業(yè)管理人才狀況不容樂觀。《2009年中國連鎖企業(yè)績(jī)效管理與能力建設(shè)調(diào)查報(bào)告》顯示，在被調(diào)研的連鎖企業(yè)中，有71%的企業(yè)認(rèn)為人力資源面臨的最大問題是缺乏總部、門店優(yōu)秀管理人員。
同時(shí)，我國加人世貿(mào)組織后，國際連鎖業(yè)加快了在我國拓展的步伐。以2009年為例，外資連鎖零售業(yè)增速明顯快于內(nèi)資。近年來，國際連鎖業(yè)用髙薪從本土連鎖業(yè)挖走人才的現(xiàn)象頻頻發(fā)生，使得原本就很緊缺的人才形勢(shì)變得更為嚴(yán)峻。
因此，連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)迫在眉睫。
2連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀分析
目前，我國連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)以髙等院校的學(xué)歷教育為主。
上海是中國連鎖經(jīng)營業(yè)的發(fā)源地，也是全國連鎖業(yè)發(fā)展最為成熟的地區(qū)之一，連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)比較早、體系比較完善的髙校也在上海，其中以上海商學(xué)院為突出代表。1998年，上海商學(xué)院在全國髙職髙專院校中率先創(chuàng)辦了“連鎖經(jīng)營管理”專業(yè)。上海商學(xué)院以其得天獨(dú)厚的商業(yè)背景在連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)方面走在全國的最前列。2004年，上海商學(xué)院率先申報(bào)“連鎖經(jīng)營管理”本科專業(yè)，獲國家教育部批準(zhǔn)。
就全國范圍內(nèi)來看，不少職業(yè)技術(shù)學(xué)院均已開設(shè)“連鎖經(jīng)營管理”專業(yè)或相關(guān)專業(yè)方向。本文認(rèn)為南京信息技術(shù)學(xué)院以及四川教育學(xué)院在連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)過程中積累的經(jīng)驗(yàn)值得其他院校借鑒。南京信息技術(shù)學(xué)院，依托自己在信息技術(shù)方面的背景和優(yōu)勢(shì)，開設(shè)了“IT產(chǎn)品連鎖經(jīng)營方向”與蘇寧電器等企業(yè)深人合作，進(jìn)行連鎖經(jīng)營管理人才的訂單式培養(yǎng)。四川教育學(xué)院2006年開設(shè)了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，成立了好又多商學(xué)院，從教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置以及該專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)均充分地考慮了學(xué)校以及企業(yè)雙方的要求。
總結(jié)上述髙校在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理人才方面的經(jīng)驗(yàn)，不難看出有兩點(diǎn)比較重要。其一，要找到恰當(dāng)?shù)男袠I(yè)定位，這樣才能真正凸顯連鎖經(jīng)營管理人才的特色。其二，要與具體的連鎖企業(yè)進(jìn)行合作，這樣才能夠促使企業(yè)與學(xué)校及時(shí)進(jìn)行一對(duì)一的溝通，避免培養(yǎng)出來的學(xué)生與企業(yè)需求脫節(jié)。
3應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式探討
20世紀(jì)90年代以來，以現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為特征的第三產(chǎn)業(yè)成為全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)最快的部門，而連鎖經(jīng)營這種模式被廣泛地應(yīng)用于零售、餐飲、房地產(chǎn)等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)領(lǐng)域，其活動(dòng)特點(diǎn)決定了連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)應(yīng)突出應(yīng)用型。
3.1應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才行業(yè)定位
連鎖經(jīng)營模式廣泛應(yīng)用于多個(gè)行業(yè)，每個(gè)行業(yè)又因自身特點(diǎn)不同而使得連鎖經(jīng)營模式的應(yīng)用呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)，因此學(xué)校在人才培養(yǎng)時(shí)，要結(jié)合自身的特點(diǎn)選擇合適的行業(yè)。目前比較值得關(guān)注的一些行業(yè)有：
3.1.1超市連鎖
零售業(yè)中以銷售快速消費(fèi)品為主的超市業(yè)態(tài)，包括中小型超市、大賣場(chǎng)、便利店等。目前，這些業(yè)態(tài)爭(zhēng)奪的熱點(diǎn)也在營運(yùn)經(jīng)理、店長(zhǎng)、采購、物流和店面管理等中髙層管理人才上。
3.1.2百貨店連鎖
零售業(yè)專家顧國建認(rèn)為，中國百貨業(yè)進(jìn)人新的黃金起點(diǎn)。中國零售業(yè)近十多年的軌跡向人們昭示，零售業(yè)態(tài)的發(fā)展轉(zhuǎn)輪如今又落到了百貨店上。連鎖百貨業(yè)管理人才也將面臨黃金發(fā)展期。
3.1.3醫(yī)藥連鎖
中國現(xiàn)代化醫(yī)藥連鎖店發(fā)展從2001年開始，如今已走過了近10個(gè)年頭，但醫(yī)藥連鎖店的發(fā)展一直存在很多問題，醫(yī)藥連鎖人才奇缺是其中一個(gè)原因，這給醫(yī)藥連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)留下很多空間。
3.1.4餐飲連鎖
隨著人民生活水平的不斷提髙，人們對(duì)餐飲業(yè)的要求越來越髙。而一直以來人們對(duì)在餐飲業(yè)就業(yè)存在的偏見，以至于中餐連鎖不能像麥當(dāng)勞等那樣發(fā)展壯大，人才瓶頸已經(jīng)成為中餐連鎖業(yè)發(fā)展的主要制約因素。
3.1.53C連鎖
3C連鎖企業(yè)指的是以蘇寧電器為代表的銷售家電、電腦、通訊產(chǎn)品的連鎖企業(yè)。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)調(diào)查，2008年家電企業(yè)銷售增幅和店鋪增幅分別為7.1%和10.8%，雖增速放緩，但仍處于增長(zhǎng)階段。店鋪數(shù)量的擴(kuò)張需要大批管理人才，內(nèi)涵式的發(fā)展更需要優(yōu)秀的管理人才。
3.2應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才層次定位
據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)調(diào)查，我國零售人才具有大專以上文化程度的專門人才只占3%。數(shù)量上的緊缺，加之學(xué)歷結(jié)構(gòu)上的不適應(yīng)，使得企業(yè)中層管理人才嚴(yán)重缺乏。因此，目前人才培養(yǎng)應(yīng)定位于培養(yǎng)掌握一定的連鎖經(jīng)營管理的基本理論和知識(shí)、具有較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力，并有發(fā)展?jié)摿Φ膽?yīng)用型連鎖經(jīng)營中層管理人才，學(xué)歷以本科為主。
3.3應(yīng)用型連鎖經(jīng)營中層管理人才適合的崗位群及需要具備的條件
本文通過問卷調(diào)查和對(duì)企業(yè)髙層管理人士進(jìn)行深度采訪的方法，找出適合本科畢業(yè)生在連鎖企業(yè)適合的崗位，總結(jié)出連鎖經(jīng)營中層管理人才應(yīng)該具備的基本素質(zhì)、通用能力、專業(yè)能力以及知識(shí)結(jié)構(gòu)。
3.3.1適合的崗位群
應(yīng)用型連鎖經(jīng)營中層管理人才適合的崗位大致有:大型連鎖企業(yè)的部門主管、店長(zhǎng)；中小型連鎖企業(yè)的店長(zhǎng)、區(qū)域經(jīng)理；以及連鎖企業(yè)總部中層管理崗位。
3.3.2應(yīng)具備的條件
應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才應(yīng)具備的條件，包括以下幾個(gè)方面：
(1)基本素質(zhì)。包括吃苦耐勞、服務(wù)意識(shí)、誠信、主動(dòng)性等。
(2)通用能力。包括領(lǐng)導(dǎo)能力、溝通能力、計(jì)劃能力、執(zhí)行能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、激勵(lì)下屬的能力、應(yīng)變能力等。
(3)專業(yè)能力。包括調(diào)查分析市場(chǎng)能力、銷售能力、數(shù)據(jù)分析能力、質(zhì)量控制能力、客訴處理能力、談判能力等。
(4)知識(shí)結(jié)構(gòu)。包括財(cái)務(wù)知識(shí)、法律知識(shí)、管理學(xué)知識(shí)、營銷知識(shí)、商品知識(shí)(突出行業(yè)定位)、門店?duì)I運(yùn)知識(shí)等。
學(xué)校應(yīng)結(jié)合企業(yè)對(duì)人才的需求設(shè)置相關(guān)課程，突出連鎖經(jīng)營管理人才的應(yīng)用型。
3.4專業(yè)課程設(shè)置
3.4.1專業(yè)課程設(shè)置原則
應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的專業(yè)課程設(shè)置以“企業(yè)業(yè)務(wù)流程為導(dǎo)向”構(gòu)建應(yīng)用學(xué)科的課程體系，注重基礎(chǔ)理論教學(xué)；同時(shí)髙度重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，通過實(shí)踐提髙學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。
3.4.2專業(yè)課程的具體設(shè)置
根據(jù)連鎖企業(yè)運(yùn)營流程，應(yīng)用性連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的課程應(yīng)包括:零售學(xué)，連鎖經(jīng)營管理，連鎖企業(yè)商品采購管理，物流管理，商品學(xué)，門店運(yùn)作實(shí)務(wù)，商場(chǎng)設(shè)計(jì)與商品陳列，特許經(jīng)營原理與實(shí)務(wù)，連鎖企業(yè)人力資源管理等。
3.5專業(yè)實(shí)訓(xùn)
應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)需重視實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。從目前情況來，該類人才培養(yǎng)的專業(yè)實(shí)訓(xùn)形式有如下幾種：
3.5.1讓學(xué)生獨(dú)立經(jīng)營一個(gè)連鎖加盟商店
加盟一個(gè)有成熟品牌的連鎖商店，比如便利店，讓學(xué)生獨(dú)立經(jīng)營。連鎖便利店或中小型超市的商品結(jié)構(gòu)、規(guī)模適合大學(xué)校園，學(xué)生可從中真正地學(xué)到連鎖經(jīng)營管理的知識(shí)。
3.5.2開發(fā)連鎖經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)演練軟件
學(xué)生通過連鎖經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)軟件的演練，可以將企業(yè)戰(zhàn)略、市場(chǎng)營銷、財(cái)務(wù)管理、零售學(xué)、物流運(yùn)輸?shù)榷喾矫娴墓芾碇R(shí)與技能融會(huì)其中，可以體會(huì)到較系統(tǒng)的連鎖企業(yè)的運(yùn)營管理過程。
3.5.3學(xué)生在企業(yè)半工半讀
連鎖經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)演練軟件應(yīng)用得再好，它與企業(yè)實(shí)際運(yùn)營情況仍然存在一定的差異，如果學(xué)生在求學(xué)期間在企業(yè)半工半讀，則可以接觸到連鎖企業(yè)真正的運(yùn)營過程，真正做到理論聯(lián)系實(shí)際。這需要兼顧學(xué)校與企業(yè)的要求靈活設(shè)置課程教學(xué)計(jì)劃和實(shí)訓(xùn)。
3.5.4開發(fā)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
學(xué)校可與企業(yè)進(jìn)行合作，結(jié)合相關(guān)專業(yè)課程和企業(yè)運(yùn)營的實(shí)際情況開發(fā)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，讓學(xué)生根據(jù)項(xiàng)目要求進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、撰寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告，這種形式可以鍛煉學(xué)生思考分析問題能力、解決問題的能力和寫作能力。
3.6師資建設(shè)
應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)，教師隊(duì)伍的建設(shè)至關(guān)重要。教師隊(duì)伍不僅要有學(xué)術(shù)水準(zhǔn)，更要有一定的企業(yè)實(shí)踐經(jīng)營。教師要成為真正的雙師型教師。要使得教師成為雙師型的老師有兩條途徑:一是從招聘環(huán)節(jié)人手，聘請(qǐng)有連鎖經(jīng)營行業(yè)背景的商界人士作為學(xué)校教師；二是鼓勵(lì)在校教師到連鎖企業(yè)掛職鍛煉，成為既懂理論，又有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的雙師型教師。
3.7與企業(yè)合作
應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才在培養(yǎng)過程中要始終貫徹與企業(yè)合作的原則，脫離了這條線，應(yīng)用型”人才的培養(yǎng)便成為一句空話。與企業(yè)合作可以從多個(gè)方面進(jìn)行。
3.7.1建立學(xué)校的實(shí)習(xí)基地
與連鎖企業(yè)合作，建立學(xué)校的實(shí)習(xí)基地。合作企業(yè)可接納學(xué)生短期或較長(zhǎng)期的實(shí)習(xí)，使學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)過程中真正得到鍛煉。
3.7.2邀請(qǐng)企業(yè)管理層為學(xué)生進(jìn)行授課
邀請(qǐng)企業(yè)管理層主講部分課程，讓學(xué)生接觸到來自企業(yè)最直接的管理經(jīng)驗(yàn)。
3.7.3學(xué)校接受企業(yè)人才培訓(xùn)任務(wù)
隨著連鎖企業(yè)的不斷發(fā)展，企業(yè)人才培訓(xùn)任務(wù)將逐漸增加，企業(yè)僅有的培訓(xùn)師并不能滿足企業(yè)培訓(xùn)任務(wù)的要求，因此可以讓學(xué)校老師參與到企業(yè)人才的培訓(xùn)中來。這種模式可以促使學(xué)校老師與企業(yè)人才的接觸，更進(jìn)一步了解企業(yè)對(duì)人才的需求。
3.8校本教材的開發(fā)
歷經(jīng)多年探索，成都藝術(shù)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)有了階段性成果，但仍面臨一系列主客觀“瓶頸”。
（一）社會(huì)認(rèn)識(shí)誤區(qū)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在未接受專業(yè)咨詢前，大多數(shù)人認(rèn)為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生主要在連鎖零售企業(yè)內(nèi)從事收銀員、營業(yè)員、理貨員、服務(wù)員等崗位的工作。基于此種理念，學(xué)生和“望子成龍”“望女成鳳”的學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)產(chǎn)生本能的抵制，進(jìn)而導(dǎo)致連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在招生方面不如我院其它熱門專業(yè)。另外，目前尚無專業(yè)機(jī)構(gòu)制定權(quán)威的連鎖經(jīng)營管理認(rèn)證體系，也沒建立嚴(yán)格的行業(yè)持證上崗制度。再者，一些勞動(dòng)密集型的連鎖零售企業(yè)一味追求勞動(dòng)力低成本，大量聘用未受嚴(yán)格專業(yè)教育的低素質(zhì)勞動(dòng)者。企業(yè)短期逐利的行為，不利于企業(yè)自身長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，同時(shí)對(duì)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的健康發(fā)展也會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊。
（二）校內(nèi)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)條件受限為更好地適應(yīng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，學(xué)校加大了對(duì)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)設(shè)施的投入力度。由于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的特殊性，本專業(yè)需要的教學(xué)、實(shí)訓(xùn)設(shè)施非學(xué)校財(cái)力所能承受。在教學(xué)過程中，連鎖專業(yè)能夠利用連鎖經(jīng)營管理軟件模擬連鎖企業(yè)運(yùn)作流程、能夠利用學(xué)校超市了解門店基本運(yùn)作方式。但是，對(duì)于連鎖經(jīng)營管理的“基石”和“靈魂”———連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)，在校內(nèi)教學(xué)和實(shí)訓(xùn)過程中無法給學(xué)生展示。同樣，對(duì)于保證連鎖零售企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的核心———物流配送，校內(nèi)教學(xué)和實(shí)訓(xùn)也面臨類似問題。
（三）學(xué)生綜合文化素質(zhì)偏低，英語水平差1996年，我國高等教育毛入學(xué)率為6%，2002年達(dá)到15%，2002到上升到21%，2012年達(dá)27%，高等教育毛入學(xué)率的快速上升與高職教育的迅猛發(fā)展密不可分。值得注意的是，高等教育毛入學(xué)率提高的背后是高考錄取分?jǐn)?shù)線不斷降低。2012年四川省高職高專錄取控制分?jǐn)?shù)線，總分為750分，省教育考試院劃定文理科分?jǐn)?shù)線分別為220分和210分（之前曾劃定為190分和180分）。進(jìn)入我院的學(xué)生英語水平普遍較差，高考入學(xué)英語分?jǐn)?shù)大多在50分左右。目前成都地區(qū)大型連鎖零售企業(yè)以外資企業(yè)為主，外企對(duì)于從業(yè)人員綜合素質(zhì)要求較高，尤其對(duì)從業(yè)人員英語能力提出更高的要求。外資零售連鎖企業(yè)在人力資源管理方面較為專業(yè)，員工晉升需經(jīng)嚴(yán)格考核。世界零售巨頭沃爾瑪，員工晉升需要通過企業(yè)統(tǒng)一組織的英語水平和邏輯能力測(cè)試。由于“歷史欠賬”，我院絕大部分學(xué)生英語水平較差，學(xué)生對(duì)英語學(xué)習(xí)不感興趣，故連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)入外資零售企業(yè)后很難通過員工晉升測(cè)試。連鎖零售企業(yè)崗位設(shè)置中基層崗位，即“看得見”的崗位主要有收銀員、營業(yè)員、理貨員、服務(wù)員等，這些崗位技術(shù)含量低、工資福利待遇差。無法通過晉升考試的員工往往被安排到“看得見”的崗位，這就給學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)一種印象，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生是做收銀員、營業(yè)員、理貨員、服務(wù)員的。
（四）辦學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)匱乏1998年，上海商學(xué)院率先在全國高職院校中開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，隨后全國各高職院校陸續(xù)開設(shè)該專業(yè)。2004年我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開始招生，招生規(guī)模呈逐年上升趨勢(shì)。現(xiàn)階段做連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)與研究的主要有三個(gè)派別：一是咨詢派，主要是社會(huì)流通經(jīng)濟(jì)研究機(jī)構(gòu)，為商貿(mào)流通企業(yè)提供專業(yè)的咨詢服務(wù)；二是實(shí)踐派，主要是各大連鎖零售企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，其主要職責(zé)是培訓(xùn)內(nèi)部員工；三是學(xué)院派，主要是各高校連鎖經(jīng)營管理、貿(mào)易經(jīng)濟(jì)、流通經(jīng)濟(jì)學(xué)等相關(guān)專業(yè)及研究機(jī)構(gòu)。受制于工作環(huán)境，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師雖具備扎實(shí)的理論功底和豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，但在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)方面與實(shí)踐派和咨詢派還存在較大差距。另外，雖然我院加強(qiáng)咨詢機(jī)構(gòu)和連鎖零售企業(yè)的合作，但咨詢派、實(shí)踐派從業(yè)人員學(xué)歷層次低，理論總結(jié)、綜合能力較弱，因此很難勝任課堂教學(xué)的需要。綜上所述可以看出，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)的“短板”在于專業(yè)教學(xué)缺乏連鎖經(jīng)營管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這也給我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)提出了新的挑戰(zhàn)。
二、專業(yè)建設(shè)思路
我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)存在的主客觀“瓶頸”，需要不斷探索和實(shí)踐，揚(yáng)長(zhǎng)避短充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)辦出獨(dú)具特色的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)。具體可從以下幾個(gè)方面入手：
（一）加強(qiáng)專業(yè)教育消除認(rèn)識(shí)誤區(qū)連鎖經(jīng)營商業(yè)運(yùn)作模式是舶來品，在我國僅有十多年的發(fā)展歷史，加之國內(nèi)高校近幾年才陸續(xù)開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，故學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)該專業(yè)不夠了解是意料中事。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教育的重點(diǎn)在于消除學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)的偏見，讓他們看到專業(yè)優(yōu)勢(shì)，也要看到專業(yè)劣勢(shì)。在就業(yè)層面，讓所有求職者心動(dòng)的國家企事業(yè)單位有較高的“壟斷性”門檻，在這種情況下進(jìn)外資企業(yè)是不錯(cuò)的就業(yè)選擇。目前，成都市各大外資連鎖零售企業(yè)能夠?yàn)檫B鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生提供大量就業(yè)崗位。同時(shí)，學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)也要意識(shí)到，部分連鎖專業(yè)畢業(yè)生在連鎖零售企業(yè)始終從事“看得見”的崗位，是由于自身綜合素質(zhì)不達(dá)標(biāo)所致，而非專業(yè)本身的問題。
（二）深化校企合作拓展校外實(shí)訓(xùn)基地隨著連鎖零售企業(yè)門店數(shù)不斷增加，企業(yè)急需大量連鎖經(jīng)營專業(yè)人才，這為我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)與零售企業(yè)開展校企合作提供了便利條件。目前我院已與沃爾瑪、家樂福、伊藤洋華堂簽訂了校企合作協(xié)議，這三家大型連鎖零售企業(yè)已正式成為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，能為學(xué)生提供足夠的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)。學(xué)生在校外實(shí)習(xí)基地能夠接觸到校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室無法提供的連鎖零售企業(yè)信息管理系統(tǒng)和物流配送體系，通過學(xué)習(xí)學(xué)生能掌握連鎖零售企業(yè)運(yùn)營的核心和靈魂。另外，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)可依托成都市正在打造的西部物流園區(qū)機(jī)會(huì)，積極尋找2-3家大型物流企業(yè)并與之建立校企合作關(guān)系。物流配送是保障連鎖零售企業(yè)正常運(yùn)營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，連鎖專業(yè)學(xué)生到大型物流企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)能夠?qū)W到更專業(yè)的物流運(yùn)作方式，為將來到連鎖零售企業(yè)工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
（三）加強(qiáng)英語教學(xué)以適應(yīng)外資企業(yè)要求英語是當(dāng)今世界通用的國際語言，是國際政治、經(jīng)濟(jì)、科技、文化、貿(mào)易、交通運(yùn)輸?shù)阮I(lǐng)域重要的交際工具。就微觀層面而言，個(gè)人在學(xué)歷教育、出國留學(xué)、接待國外客人、職稱晉升、獲取最新科技知識(shí)等方面都需具備較高的英語水平。激發(fā)學(xué)生英語學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性是適應(yīng)日益頻繁國際交流的需要，是融入推進(jìn)我國現(xiàn)代化進(jìn)程的需要。在成都市范圍內(nèi)，運(yùn)作規(guī)范、實(shí)力雄厚的連鎖零售企業(yè)主要是外資企業(yè)，過硬的英語水平對(duì)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生顯得尤為重要。國人學(xué)習(xí)英語帶有明顯的功利性，基于這種狀況，在英語教學(xué)過程中應(yīng)著重向?qū)W生灌輸英語能力在外資零售企業(yè)中的重要性。英語能力事關(guān)個(gè)人在外資零售企業(yè)職業(yè)生涯的發(fā)展，有了明確的功利導(dǎo)向才能激發(fā)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的動(dòng)能。
（四）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)為確保學(xué)校理論教育與連鎖零售行業(yè)發(fā)展同步，學(xué)校應(yīng)努力培養(yǎng)專業(yè)帶頭人和專業(yè)骨干教師。鼓勵(lì)專職教師深入連鎖專業(yè)校企合作單位掛職鍛煉，積極參與企業(yè)日常運(yùn)營管理和企業(yè)服務(wù)性項(xiàng)目研發(fā)。聘請(qǐng)具有較高學(xué)歷和理論水平的企業(yè)中高層管理人員擔(dān)任學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師，與企業(yè)合作編寫理論聯(lián)系實(shí)際的高水平實(shí)踐性教材。受傳統(tǒng)觀念影響，大部分專業(yè)課教師對(duì)校企合作不甚了解，因而對(duì)到企業(yè)掛職鍛煉和與企業(yè)合作做科研開發(fā)的積極性還有待提高。針對(duì)這種落后的高職教育理念，學(xué)校在教師招聘過程中應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，新進(jìn)教師至少應(yīng)具備一年以上行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于已進(jìn)專業(yè)課教師，學(xué)校應(yīng)做硬性要求，至少到企業(yè)掛職鍛煉1年以上，并不定期與企業(yè)交流以了解連鎖零售行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)不斷深化與校企合作單位的合作和交流，努力打造一支專兼職結(jié)合，具有扎實(shí)理論功底和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)型師資隊(duì)伍。
（五）打造藝術(shù)院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特色近年來，我院非藝術(shù)專業(yè)學(xué)生規(guī)模不斷壯大，如何在以藝術(shù)教育為主的高職院校辦好非藝術(shù)專業(yè)，成為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)新的課題。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科學(xué)技術(shù)進(jìn)步以及激烈的人才競(jìng)爭(zhēng)，社會(huì)對(duì)高職學(xué)生的要求也越來越高。學(xué)生除具備良好的專業(yè)技能外，擁有藝術(shù)才能是學(xué)生在激烈就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的亮點(diǎn)。以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能是高職院校共同的特點(diǎn)，但這種導(dǎo)向模式容易陷入“重理工、輕人文；重專業(yè)、輕基礎(chǔ)；重功利、輕素質(zhì)”的教育誤區(qū)。藝術(shù)素養(yǎng)是人文素養(yǎng)的重要組成部分，開展藝術(shù)教育是提高學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)的重要途徑。利用我院雄厚的藝術(shù)教學(xué)資源，將藝術(shù)教育融入連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)的全過程是我院連鎖專業(yè)的特色，通過這種教學(xué)方式能夠塑造我院連鎖專業(yè)學(xué)生獨(dú)有的藝術(shù)技能。針對(duì)連鎖零售企業(yè)運(yùn)作的特點(diǎn)，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開設(shè)了《手繪POP》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生制作零售企業(yè)賣場(chǎng)POP海報(bào)的能力；《音樂鑒賞》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生如何選擇播放零售企業(yè)賣場(chǎng)背景音樂，給顧客營造愉悅的購物環(huán)境；《形體訓(xùn)練》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生儀表、儀態(tài)，提升學(xué)生在零售企業(yè)賣場(chǎng)服務(wù)能力。總體來看，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開設(shè)的藝術(shù)類課程以實(shí)用性為導(dǎo)向，目的在于提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
三、結(jié)語
【關(guān)鍵詞】連鎖專業(yè)；訂單培養(yǎng)；有效建設(shè)
近年來，連鎖業(yè)發(fā)展迅猛，人才需求也急劇增加，同時(shí)也促進(jìn)了高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的開辦，為了培養(yǎng)與企業(yè)無縫對(duì)接的實(shí)用型人才，與連鎖企業(yè)合作，采用“訂單式人才培養(yǎng)”成為眾多高校的現(xiàn)實(shí)選擇。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才需求的特點(diǎn)決定了該專業(yè)非常適合與企業(yè)進(jìn)行訂單式培養(yǎng)，那么，如何保證訂單班人才培養(yǎng)過程的有效性也成為高職院校普遍關(guān)注的問題。
1 高職連鎖專業(yè)訂單班人才培養(yǎng)的特點(diǎn)和存在的問題
近年來，廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)為了更好地服務(wù)于廣東地區(qū)連鎖企業(yè)，為其培養(yǎng)高素質(zhì)技能型應(yīng)用人才，積極努力地與多家知名連鎖企業(yè)（蘇寧電器、屈臣氏等）簽訂了訂單班合作協(xié)議，目前已為廣州本地連鎖企業(yè)培養(yǎng)了多名門店基層管理人員。通過訂單班培養(yǎng)過程觀察、學(xué)生實(shí)習(xí)和企業(yè)用人意見跟蹤，總結(jié)出了一些經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)發(fā)現(xiàn)了不少問題。
1.1 高職連鎖專業(yè)訂單班人才培養(yǎng)的特點(diǎn)
訂單式培養(yǎng)，就是依據(jù)企業(yè)的訂單條件，按照其要求進(jìn)行學(xué)校人才的培養(yǎng)，這是一張“用人”需求的預(yù)訂單，同時(shí)也包含整個(gè)教育人才培養(yǎng)的過程。
首先，培養(yǎng)針對(duì)性強(qiáng)。企業(yè)與學(xué)校簽訂訂單協(xié)議時(shí)，要參與設(shè)置學(xué)校專業(yè)、開發(fā)與制定教學(xué)計(jì)劃與課程設(shè)置、實(shí)施教學(xué)過程等環(huán)節(jié)。
其次，學(xué)習(xí)時(shí)效性強(qiáng)。連鎖企業(yè)根據(jù)自身的崗位水平來安排課程和實(shí)施教學(xué)，學(xué)習(xí)和工作交替進(jìn)行，這種把連鎖企業(yè)的實(shí)踐融入教學(xué)內(nèi)容也是定向培養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)中的新亮點(diǎn)。學(xué)生先學(xué)習(xí)理論知識(shí)，再進(jìn)入連鎖企業(yè)中進(jìn)行實(shí)踐，最后進(jìn)行全方面的自我總結(jié)，形成了理論到實(shí)踐再回到理論的良性循環(huán)。
另外，訂單式培養(yǎng)是希望學(xué)校培養(yǎng)出企業(yè)需要的人才。因此，在訂單式培養(yǎng)完成后，企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照先前的約定，落實(shí)合格畢業(yè)生就業(yè)，這是訂單模式的基本要求，也是區(qū)別于其他人才培養(yǎng)模式的主要特征。
1.2 高職連鎖專業(yè)訂單班人才培養(yǎng)存在的問題
高職連鎖專業(yè)進(jìn)行訂單培養(yǎng)已逐步成為各高職院校為連鎖企業(yè)（如超市、酒店等）提供人才的重要途徑，在開展訂單培養(yǎng)的過程中，各高職院校不斷摸索并實(shí)踐，取得了一定的成效，同時(shí)也存在一些問題：
第一，學(xué)生工作穩(wěn)定性差。學(xué)生成為訂單班的學(xué)員，認(rèn)為將來可直接成為企業(yè)的后備干部或某一方面的專業(yè)管理人員，沒想到在實(shí)習(xí)期間從事的是企業(yè)最初級(jí)、最底層的工作，很多學(xué)生接受不了自己受過高等教育仍要從基層做起的現(xiàn)實(shí)。并在幾個(gè)月實(shí)習(xí)后，很多學(xué)生反映工作和普通員工沒有區(qū)別，報(bào)酬卻相距甚遠(yuǎn)，認(rèn)為這是不平等待遇，因此畢業(yè)生到訂單企業(yè)就業(yè)的比例偏低，用人單位也很失望。
第二，實(shí)踐與教學(xué)存在差距。其主要表現(xiàn)為在校課程內(nèi)容與實(shí)際工作內(nèi)容不一致，所學(xué)與所從事工作崗位所需不能完全融合。
第三，教學(xué)管理跟蹤不到位。在學(xué)生到訂單企業(yè)實(shí)習(xí)過程中，很少有學(xué)校教學(xué)管理人員或教師到企業(yè)實(shí)地了解學(xué)生實(shí)習(xí)情況并答疑解惑，學(xué)生感到頂崗實(shí)習(xí)后就是“打工沒人管”，特別是在考核時(shí)多數(shù)是交一份讓企業(yè)蓋了章的實(shí)習(xí)報(bào)告，中間過程幾乎未見教學(xué)管理跟蹤。
第四，與企業(yè)合作深度不夠。目前多數(shù)是學(xué)校主動(dòng)尋找企業(yè)，力求學(xué)生畢業(yè)有出路，而合作企業(yè)多數(shù)只提供高職人才培養(yǎng)的實(shí)踐場(chǎng)所，企業(yè)接收實(shí)習(xí)學(xué)生人數(shù)有限。另外，企業(yè)講究效益，這與學(xué)校目標(biāo)有差距的，訂單企業(yè)向高職院校提供的資金和資源方面的投入有限，企業(yè)并未全面參與專業(yè)建設(shè)，合作企業(yè)的資深人士參與教學(xué)的人數(shù)比例及承擔(dān)的課時(shí)比例偏少，企業(yè)專業(yè)技能人員未能充分參與高職人才培養(yǎng)過程中來。
2 高職連鎖專業(yè)訂單班人才培養(yǎng)過程的有效建設(shè)的策略
2.1 嚴(yán)格按程序制定訂單計(jì)劃
企業(yè)在實(shí)施訂單式計(jì)劃前，需要認(rèn)真的安排訂單程序，按照一定的順序嚴(yán)格執(zhí)行，這樣才能夠充分保證項(xiàng)目的有效性。連鎖企業(yè)在進(jìn)行人才外訂計(jì)劃之前首先應(yīng)對(duì)它的用人要求做出正確的判斷；其次，依據(jù)企業(yè)對(duì)于人才需求的預(yù)測(cè)來確定與高職學(xué)院簽訂訂單計(jì)劃時(shí)采用的外包培養(yǎng)方式，與學(xué)校商定培養(yǎng)計(jì)劃；再次，在合作的過程中，連鎖企業(yè)應(yīng)全程參與并關(guān)注合作人才的培養(yǎng)過程；最后，在學(xué)生畢業(yè)進(jìn)入工作崗位后，連鎖企業(yè)須進(jìn)行人才培養(yǎng)效果評(píng)估，反饋到合作院校，以期今后的合作過程中進(jìn)一步改進(jìn)。
2.2 制定嚴(yán)格而有針對(duì)性的培養(yǎng)計(jì)劃
連鎖企業(yè)在定向培養(yǎng)人才普遍有著自身的想法，在對(duì)與廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)有定向培養(yǎng)合作關(guān)系的蘇寧、屈臣氏等做的調(diào)查了解中發(fā)現(xiàn)在定向培養(yǎng)中，企業(yè)方更注重的是企業(yè)文化的熏陶，欲提高學(xué)生對(duì)企業(yè)的認(rèn)知度。
訂單式培養(yǎng)過程中，我們應(yīng)主動(dòng)變化辦學(xué)體制與課程設(shè)置，針對(duì)連鎖經(jīng)營行業(yè)的需求，以市場(chǎng)作為最終導(dǎo)向。現(xiàn)在有很多高校的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)專業(yè)的課程設(shè)置仍然秉承傳統(tǒng)教學(xué)模式，技能課與理論課、實(shí)訓(xùn)課等比例嚴(yán)重失調(diào)。在教學(xué)過程中著重理論教學(xué)，忽視實(shí)踐過程；重知識(shí)傳授，輕能力培養(yǎng)，這種現(xiàn)象與連鎖企業(yè)專業(yè)技術(shù)技能突出，應(yīng)用能力強(qiáng)，實(shí)踐比例高的特點(diǎn)相違背。因此，在客觀上要求高校的辦學(xué)方針和課程設(shè)置要與連鎖企業(yè)緊密聯(lián)系，如制定專業(yè)教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)計(jì)劃可聘請(qǐng)相關(guān)連鎖企業(yè)高層人員共同研究；在課程中加大實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的訓(xùn)練，專業(yè)課程的教學(xué)可以定期聘請(qǐng)連鎖企業(yè)人士聽課并分析問題所在；專業(yè)的實(shí)訓(xùn)課程應(yīng)根據(jù)連鎖企業(yè)實(shí)際崗位要求來安排，并能根據(jù)連鎖經(jīng)營行業(yè)技能的變化持續(xù)修正。總之，應(yīng)該立足于連鎖經(jīng)營行業(yè)的要求，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，在訂單式培養(yǎng)模式中尋求新的教育突破。
2.3 注重訂單式人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新
連鎖專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式是新形勢(shì)下的人才培養(yǎng)舉措，院校與連鎖企業(yè)在合作的時(shí)候可以從以下幾個(gè)層面來確定開展訂單式人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新思路，以期達(dá)到更優(yōu)的培養(yǎng)效果。
2.3.1 以需求信息定訂單班人才培養(yǎng)方式
開展訂單班培養(yǎng)的前提條件是連鎖企業(yè)對(duì)連鎖專業(yè)人才的需求與支撐。正因?yàn)檫@樣，培養(yǎng)過程中應(yīng)堅(jiān)持以連鎖企業(yè)的需求作為根本出發(fā)點(diǎn)，充分的了解和掌握連鎖企業(yè)對(duì)新形勢(shì)下經(jīng)營管理人才的知識(shí)、態(tài)度及能力等連鎖行業(yè)工作要求的規(guī)范，以區(qū)別連鎖行業(yè)在不同的職位上對(duì)人才需求的差別，通過這種方式來制定更為科學(xué)、詳細(xì)的訂單培養(yǎng)內(nèi)容。同時(shí)，還應(yīng)該注意積極主動(dòng)地發(fā)掘出用人單位對(duì)連鎖專業(yè)訂單班人才培養(yǎng)工作的支撐需求，從已經(jīng)合作過的企業(yè)中充分吸取經(jīng)驗(yàn)，如在連鎖店企業(yè)中按需要聘請(qǐng)一些業(yè)務(wù)水平高的兼職老師，全面利用連鎖企業(yè)的場(chǎng)地資源條件來開展實(shí)地模擬教學(xué)，為全面的進(jìn)行連鎖經(jīng)營管理專業(yè)訂單人才培養(yǎng)來鋪平道路。
2.3.2 實(shí)施校企合作教學(xué)委員會(huì)指導(dǎo)下的雙向論證人才培養(yǎng)模式
訂單式培養(yǎng)的目的是要培養(yǎng)出連鎖企業(yè)發(fā)展過程中所需的高素質(zhì)人才，所以應(yīng)該組成由連鎖企業(yè)的兼職教師和學(xué)校的專職教師一起合作的的教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，這在訂單式培養(yǎng)過程中是可以發(fā)揮其重要作用的。另外，需明確這一教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)的主要任務(wù)：確立訂單培養(yǎng)班級(jí)采取的人才培養(yǎng)模式；研究訂單班的課程設(shè)置形式和課程教學(xué)法的改革與創(chuàng)新；需要雙方合作編訂的定制培養(yǎng)教材；合作開發(fā)在人才培養(yǎng)過程中的相關(guān)科研研究項(xiàng)目；積極商議連鎖企業(yè)對(duì)培養(yǎng)過程的相關(guān)資助標(biāo)準(zhǔn)；協(xié)商解決訂單培養(yǎng)在進(jìn)行過程中的產(chǎn)生的種種問題；追蹤訂單培養(yǎng)的學(xué)生實(shí)習(xí)及就業(yè)等。
同時(shí)需要注意的是，由于企業(yè)與學(xué)校追求目標(biāo)的不同，訂單式培養(yǎng)體制下，不能一味迎合連鎖企業(yè)，需要的是探索出一條培養(yǎng)方案的雙向論證方式，要盡力解決人才培養(yǎng)過程中突出的問題。比如連鎖經(jīng)營管理專業(yè)最終的人才培養(yǎng)方案，可由連鎖企業(yè)和學(xué)校共同制定，要重點(diǎn)分析人才培養(yǎng)模式除了滿足連鎖行業(yè)的基本需求，還能否滿足對(duì)學(xué)生社會(huì)適應(yīng)能力的提高和長(zhǎng)期發(fā)展。
2.3.3 充分發(fā)揮連鎖企業(yè)的場(chǎng)地資源優(yōu)勢(shì)
在連鎖經(jīng)營管理院校的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所應(yīng)該依據(jù)連鎖企業(yè)的實(shí)際情況充分結(jié)合相應(yīng)的工作內(nèi)容來進(jìn)行安排和設(shè)計(jì)，要配置在連鎖企業(yè)工作中實(shí)際需要的專用設(shè)施設(shè)備，這樣才能夠讓學(xué)生在實(shí)訓(xùn)期間真正感受到連鎖企業(yè)的文化環(huán)境和工作氛圍，使學(xué)生盡快融入連鎖企業(yè)文化。除了完善學(xué)校內(nèi)部的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)院校還應(yīng)該大力開發(fā)合作連鎖企業(yè)的的相關(guān)資源，強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，來形成全方位的連鎖企業(yè)崗位實(shí)訓(xùn)體系，實(shí)現(xiàn)雙課堂教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，用以培養(yǎng)合格的連鎖經(jīng)營管理人才。各連鎖企業(yè)作為訂單班培養(yǎng)人才的訓(xùn)練基地不僅是學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)和開展工作的場(chǎng)所，也是開展實(shí)際應(yīng)用教學(xué)培養(yǎng)和學(xué)生進(jìn)行模擬上崗的重要陣地。
2.3.4 升華教學(xué)期間的控制作用
訂單班所培養(yǎng)的人才是否合格，需要連鎖企業(yè)參與評(píng)價(jià)，而連鎖企業(yè)對(duì)人才素質(zhì)評(píng)估的參與，需要雙方在教學(xué)的各個(gè)流程中進(jìn)行良好的分工和項(xiàng)目合作，升華教學(xué)期間的控制作用。如在教師管理上，通常需要聘請(qǐng)有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的老師到學(xué)校上課，因?yàn)樯险n過程中專業(yè)教師的地位也是不可取代的，他們負(fù)責(zé)的是理論聯(lián)系實(shí)踐的綜合課程訓(xùn)練環(huán)節(jié)，而有的課程如門店運(yùn)營實(shí)務(wù)、商品推銷技巧等則要請(qǐng)來自連鎖企業(yè)的人員來進(jìn)行教學(xué)。所以，校企雙方的專、兼任老師應(yīng)時(shí)常在教學(xué)過程中進(jìn)行交流，加深教學(xué)內(nèi)容與方法之間的溝通聯(lián)系。另外可以通過教學(xué)指導(dǎo)老師與專職教師合作的辦法來進(jìn)行學(xué)生的考核，學(xué)生實(shí)習(xí)完成之后，應(yīng)該以連鎖企業(yè)對(duì)其綜合評(píng)價(jià)為最終的考核依據(jù)，連鎖企業(yè)方面的培養(yǎng)對(duì)口人事主要來負(fù)責(zé)學(xué)生的成績(jī)?cè)u(píng)定和答辯安排，全面考察學(xué)生的綜合能力等。合作企業(yè)的參與可加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)習(xí)認(rèn)真度，引發(fā)學(xué)生的工作興趣，加強(qiáng)他們的責(zé)任感，使之盡快適應(yīng)企業(yè)氛圍，主動(dòng)為企業(yè)想問題，解決問題，這也為企業(yè)發(fā)展選拔人才提供了有利的條件。
2.3.5 確立長(zhǎng)效培養(yǎng)模式
從目前調(diào)查來看，訂單式培養(yǎng)正處于縱向發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，訂單式培養(yǎng)模式也從以前的從數(shù)量上下單轉(zhuǎn)變到從質(zhì)量上下單，從松散的訂單培養(yǎng)方向發(fā)展到各方面聯(lián)合進(jìn)行的培養(yǎng)方向，以此來建立起連鎖企業(yè)人才訂單的計(jì)劃性長(zhǎng)效培養(yǎng)模式。在訂單班培養(yǎng)過程中，需要持續(xù)的打造多形式、多層面的人才培養(yǎng)方法。
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【關(guān)鍵詞】技能大賽 專業(yè)課程 實(shí)訓(xùn) 教學(xué)
【中圖分類號(hào)】G【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A
【文章編號(hào)】0450-9889（2013）10C-0019-02
實(shí)訓(xùn)教學(xué)是高職教育教學(xué)過程中的主要環(huán)節(jié)和特色部分，特別是近幾年發(fā)展起來的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，實(shí)踐特點(diǎn)尤為突出，專業(yè)中的課程實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)更是實(shí)踐教學(xué)研究的重點(diǎn)。除了常規(guī)的“校內(nèi)實(shí)訓(xùn)超市+軟件實(shí)訓(xùn)室+校外實(shí)訓(xùn)基地”的實(shí)訓(xùn)模式，將技能大賽引入專業(yè)課程進(jìn)行實(shí)踐項(xiàng)目教學(xué)活動(dòng)是我們正在研究和探索的課題，這是高職專業(yè)課程教學(xué)改革的一個(gè)方向。因此，進(jìn)一步探討技能大賽如何準(zhǔn)確引入專業(yè)課程，以及如何以技能大賽為契機(jī)提高課程實(shí)踐教學(xué)水平，是擺在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教育者面前的重大課題。
一、技能大賽為高職專業(yè)課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)創(chuàng)造了條件
（一）技能大賽為專業(yè)課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)提供了綜合性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
技能大賽既可以作為一項(xiàng)比賽項(xiàng)目又可以作為一項(xiàng)課程綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，因?yàn)榧寄艽筚愂前凑毡荣惖男再|(zhì)開展，學(xué)生通過比賽分出勝負(fù)并獲得一定的獎(jiǎng)勵(lì)，它同時(shí)又可作為一項(xiàng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的綜合性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，教師通過一個(gè)完整的綜合性項(xiàng)目來檢閱學(xué)生對(duì)整門課程學(xué)習(xí)的掌握程度，用技能大賽帶動(dòng)實(shí)訓(xùn)更能體現(xiàn)課程的教學(xué)目標(biāo)。
（二）技能大賽為專業(yè)課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)提供了專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
大賽項(xiàng)目按照流程可分為賽前準(zhǔn)備、賽中實(shí)施、賽后總結(jié)三個(gè)階段，在這三個(gè)不同的階段中可按照課程的教學(xué)內(nèi)容拆分出對(duì)應(yīng)的專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，每個(gè)階段有各自不同的專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)目標(biāo)和要求，把各階段的工作規(guī)范化、流程化地開展起來，這既是大賽的工作項(xiàng)目又是實(shí)訓(xùn)教學(xué)項(xiàng)目，大賽籌備到何階段，教學(xué)內(nèi)容同時(shí)進(jìn)行，在教學(xué)之中即完成了訓(xùn)練也完成了技能大賽的組織實(shí)施工作。
（三）技能大賽能激發(fā)和調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情
技能大賽既是競(jìng)賽考場(chǎng)又是課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生想要在考場(chǎng)中取得成績(jī)，就必須要有一定的專業(yè)理論知識(shí)和實(shí)踐操作能力，這就促使學(xué)生在積極參與技能大賽的同時(shí)努力學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識(shí)，掌握一定的實(shí)踐操作技能，學(xué)生無形中激發(fā)了對(duì)課程學(xué)習(xí)的極大興趣和對(duì)參與大賽的高度熱情，便會(huì)全身心地投入到課程的學(xué)習(xí)中。
二、將技能大賽引入高職專業(yè)課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)的方法
（一）總體思路
技能大賽成為專業(yè)課程的實(shí)訓(xùn)手段之一，其源于技能大賽作為一個(gè)綜合性的競(jìng)賽項(xiàng)目，是分項(xiàng)分階段展開的。它完全可作為一個(gè)融合了門店開發(fā)設(shè)計(jì)工作、門店經(jīng)營管理工作的綜合項(xiàng)目來進(jìn)行。總體思路是：以連鎖經(jīng)營技能大賽作為一個(gè)課程綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，項(xiàng)目目標(biāo)是在老師的指導(dǎo)下完成技能大賽的籌備、組織實(shí)施、評(píng)估反饋工作，順利推進(jìn)技能大賽分項(xiàng)項(xiàng)目的開展。按照大賽推進(jìn)的步驟和程序，分別在相應(yīng)的程序和步驟中設(shè)立對(duì)應(yīng)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目訓(xùn)練的同時(shí)，完成技能大賽的各項(xiàng)工作。
（二）具體做法
第一，將大賽項(xiàng)目融入常規(guī)教學(xué)，即將技能大賽內(nèi)容有機(jī)地融入到實(shí)施性教學(xué)計(jì)劃中，反映到教學(xué)過程中去。根據(jù)課程教學(xué)大綱要求及技能大賽的特點(diǎn)制定符合實(shí)際的實(shí)訓(xùn)方案、技能大賽方案，對(duì)兩者作優(yōu)化組合，對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行合理的增刪、組合。采用鏈?zhǔn)巾?xiàng)目教學(xué)法把大賽項(xiàng)目?jī)?nèi)容融入平時(shí)常規(guī)教學(xué)。但有兩點(diǎn)要注意：一是課程整體設(shè)計(jì)的前后呼應(yīng)，即能夠?qū)崿F(xiàn)課程與技能大賽常規(guī)教學(xué)工作的合理有序銜接。二是將技能大賽的工作項(xiàng)目拆散進(jìn)行序列化、規(guī)范化，使之適應(yīng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的規(guī)范和要求。
第二，教學(xué)前期首先對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組，把綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目即技能大賽的要求布置給學(xué)生，要求學(xué)生們按大賽要求進(jìn)行比賽方案調(diào)研和設(shè)計(jì)，在“做中學(xué)”“學(xué)中做”，在教師的指導(dǎo)下完成學(xué)習(xí)任務(wù)。指導(dǎo)教師的主要任務(wù)是在課堂中搭建一個(gè)學(xué)生參與的平臺(tái)，以大賽為引導(dǎo)，指導(dǎo)學(xué)生完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)，對(duì)學(xué)生完成任務(wù)情況進(jìn)行評(píng)定，這樣既能提高學(xué)生實(shí)踐能力，又能檢驗(yàn)教師的教學(xué)成果。
第三，大賽項(xiàng)目按照流程分為賽前準(zhǔn)備、賽中實(shí)施、賽后總結(jié)三個(gè)階段，每個(gè)階段有各自的分項(xiàng)實(shí)訓(xùn)任務(wù)，把分項(xiàng)實(shí)訓(xùn)任務(wù)結(jié)合起來形成一個(gè)完整的綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，通過技能大賽展現(xiàn)出來。
下面以連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)課程為例講述“連鎖經(jīng)營技能大賽”與實(shí)訓(xùn)教學(xué)結(jié)合的設(shè)計(jì)框架：把“連鎖經(jīng)營技能大賽”這個(gè)綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目展現(xiàn)給學(xué)生，然后根據(jù)教學(xué)內(nèi)容知識(shí)點(diǎn)和實(shí)訓(xùn)課時(shí)需要分解成多個(gè)可獨(dú)立操作的子任務(wù)，這些子任務(wù)隨著課程的深入，逐漸變化提高，前面的任務(wù)是后面任務(wù)的準(zhǔn)備，一環(huán)扣一環(huán)，最后完成總?cè)蝿?wù)。表1是連鎖經(jīng)營技能大賽項(xiàng)目流程表。
三、將技能大賽引入高職專業(yè)課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)的啟示
技能大賽是個(gè)平臺(tái)，大賽過后，將促使我們更加深入思考在今后的教育教學(xué)過程中如何更好地發(fā)揮大賽在教學(xué)內(nèi)容的選擇、實(shí)訓(xùn)方式的改革、課程模式的更新、育人理念的確立等諸多方面的引領(lǐng)作用。開展技能大賽的目的是為了更好地促進(jìn)學(xué)校實(shí)踐性教學(xué)的開展，全面提高學(xué)生的專業(yè)技能水平以及教師的教學(xué)質(zhì)量，但在組織實(shí)施的過程中也要注意以下問題。
第一，開展技能大賽必須注重培養(yǎng)和提高學(xué)生的綜合能力。要讓學(xué)生明白技能大賽的最終目的不是簡(jiǎn)單的為比賽而比賽，為實(shí)訓(xùn)而實(shí)訓(xùn)，而是通過技能大賽培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，如社會(huì)調(diào)研能力、文案設(shè)計(jì)能力、語言溝通能力、實(shí)踐動(dòng)手能力等。
第二，加強(qiáng)對(duì)技能大賽項(xiàng)目的研究和設(shè)計(jì)，制定科學(xué)合理的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。技能大賽既是比賽又是實(shí)訓(xùn)教學(xué)檢驗(yàn)的成果，應(yīng)按兩種方式進(jìn)行評(píng)價(jià)。一是技能大賽比賽成績(jī)的評(píng)價(jià)。這個(gè)評(píng)價(jià)制訂時(shí)要合理及慎重，名次的獎(jiǎng)勵(lì)要講究合理分配，因?yàn)閰⑴c者都是通過不同程度的努力來參賽，那么比賽的結(jié)果自然也有高、低之分。同時(shí)，鼓勵(lì)比賽中的拔尖選手通過技能大賽脫穎而出，成為更高級(jí)別的高技能人才，對(duì)他們?cè)诒荣愔斜憩F(xiàn)出來的各種工作能力及職業(yè)品質(zhì)加以肯定，比如在比賽中發(fā)現(xiàn)一些學(xué)生語言表達(dá)能力特別好，策劃能力強(qiáng)，應(yīng)促進(jìn)學(xué)生向適應(yīng)職業(yè)需要的方向去努力。另外，對(duì)于比賽評(píng)委隊(duì)伍的建設(shè)也很重要，由校內(nèi)專家和行業(yè)（企業(yè)）專家共同組成比較合理。二是實(shí)訓(xùn)教學(xué)成果的評(píng)價(jià)。按照評(píng)價(jià)的性質(zhì)，評(píng)價(jià)可以分為過程性評(píng)價(jià)、形成性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)。過程性評(píng)價(jià)是對(duì)學(xué)生在分項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)中是否按實(shí)訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)操作進(jìn)行評(píng)價(jià)，這個(gè)過程是規(guī)范的。形成性評(píng)價(jià)是指學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中，完成了一個(gè)子項(xiàng)目后，針對(duì)形成的勞動(dòng)成果所進(jìn)行的評(píng)價(jià)，形成性評(píng)價(jià)基本反映學(xué)生這一次的實(shí)訓(xùn)情況，但是不能對(duì)學(xué)生作出最終的評(píng)價(jià)和定論，因?yàn)橹煌ㄟ^一個(gè)項(xiàng)目，不能反映學(xué)生的全部能力。終結(jié)性評(píng)價(jià)是對(duì)學(xué)生整個(gè)實(shí)訓(xùn)的環(huán)節(jié)最終給出一個(gè)定性的評(píng)價(jià)，是優(yōu)秀，是良好，還是不及格。在實(shí)訓(xùn)的教學(xué)實(shí)踐中，過程性評(píng)價(jià)、形成性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)相互結(jié)合。這三類評(píng)價(jià)可以通過相應(yīng)的評(píng)價(jià)表進(jìn)行打分，評(píng)價(jià)項(xiàng)目應(yīng)該包括理論知識(shí)、操作技能、作品成績(jī)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、創(chuàng)新意識(shí)、實(shí)訓(xùn)態(tài)度、職業(yè)道德等方面。評(píng)價(jià)的主體由學(xué)生個(gè)體+教師組合而成，兩者按一定的比例得出最終的實(shí)訓(xùn)教學(xué)成績(jī)。
第三，技能大賽作為實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中的一個(gè)重要手段，還不能完全代替課程實(shí)訓(xùn)。我們要明白技能大賽是為課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)創(chuàng)造了條件，它是一個(gè)實(shí)踐教學(xué)的平臺(tái)，因?yàn)樗c企業(yè)真實(shí)的工作環(huán)境還有一定的差別，學(xué)校應(yīng)該利用好技能大賽的平臺(tái)，切實(shí)加強(qiáng)和企業(yè)（行業(yè)）的聯(lián)系，建立緊密型的校企合作關(guān)系，努力把課堂、實(shí)訓(xùn)基地建在企業(yè)中，做到實(shí)踐教學(xué)真正與企業(yè)工作崗位掛鉤。
第四，加強(qiáng)師資隊(duì)伍培養(yǎng)，加快“雙師型”隊(duì)伍的建設(shè)對(duì)技能大賽的指導(dǎo)和教學(xué)有較大的促進(jìn)作用。通過技能大賽既鍛煉了教師隊(duì)伍，也反映了師資隊(duì)伍的不足。從技能大賽過程顯示，我們的專任老師中既有豐富的理論知識(shí)也有一定的實(shí)踐技能的人數(shù)很少，師資力量單薄，因此加強(qiáng)“雙師型”教師的培養(yǎng)和能力提高迫在眉睫。應(yīng)以技能大賽為契機(jī)，引領(lǐng)專業(yè)教師學(xué)習(xí)新知識(shí)掌握新技能，不斷提高自己的技能水平，力爭(zhēng)成為技術(shù)能手和技能名師。首先，選派教師參加專業(yè)理論知識(shí)培訓(xùn)班，如國培班，同時(shí)鼓勵(lì)教師到企業(yè)一線實(shí)踐鍛煉，熟悉企業(yè)的經(jīng)營管理流程、門店開發(fā)手段。只有教師整體水平提高后，才可能使學(xué)生學(xué)到更多有用和實(shí)用的知識(shí)和技能，才能在技能大賽中獲得好成績(jī)。其次，加強(qiáng)對(duì)教師的大賽指導(dǎo)培訓(xùn)，通過培訓(xùn)使老師掌握技能大賽組織實(shí)施的方法，從而更好地推動(dòng)技能大賽的開展。再次，鼓勵(lì)專任教師加強(qiáng)“雙師”技能的提高，比如考取一些行業(yè)（企業(yè)）的專業(yè)技能證書。
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【關(guān)鍵詞】連鎖物流實(shí)務(wù)；調(diào)研；教學(xué)方式方法
一、《連鎖物流實(shí)務(wù)》課程企業(yè)調(diào)研
（一）調(diào)研目的
現(xiàn)在愈來愈多的零售商采用連鎖的方式經(jīng)營管理門店，作為連鎖經(jīng)營的核心技術(shù)—物流也日漸引起人們的關(guān)注。在零售市場(chǎng)中，顧客需求愈加突出個(gè)性化，導(dǎo)致從商品采購到商品銷售過程中不確定因素增加。為了增加利潤(rùn)，控制庫存，商家們繼價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、品牌競(jìng)爭(zhēng)之后，開展了以一體化為特征的物流競(jìng)爭(zhēng)。如何適應(yīng)新的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，運(yùn)用新技術(shù)將企業(yè)的物流能力開發(fā)為核心能力之一，是企業(yè)提高生存能力與競(jìng)爭(zhēng)力的重要戰(zhàn)略。
為此，《連鎖物流實(shí)務(wù)》課程的建設(shè)只有深入連鎖企業(yè)、配送中心、商業(yè)企業(yè)及物流企業(yè)，詳細(xì)摸清這些企業(yè)相關(guān)物流崗位的工作任務(wù)和過程，才能進(jìn)行課程的建設(shè)。筆者通過走訪我區(qū)很多企業(yè)，了解了我區(qū)寧夏物流企業(yè)發(fā)展前景、寧夏連鎖企業(yè)所需物流專業(yè)人才的需求情況，以及企業(yè)在人才需求方面所存在的問題。
（二）調(diào)研所涉及的崗位
通過調(diào)研和對(duì)寧夏所需物流專業(yè)人才狀況的了解，物流管理專業(yè)畢業(yè)生主要面向各地生產(chǎn)制造企業(yè)、零售企業(yè)、貨物運(yùn)輸企業(yè)和第三方專業(yè)化物流企業(yè)等，從事第一線物流運(yùn)作管理工作，通過實(shí)地調(diào)研主要的具體業(yè)務(wù)崗位歸納到以下表格。
工作崗位 業(yè)務(wù)范圍 工作領(lǐng)域
采購與供應(yīng) 1、企業(yè)主要的原材料采購與庫存業(yè)務(wù)等 企業(yè)物流管理
生產(chǎn)運(yùn)作管理 2、負(fù)責(zé)企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作計(jì)劃、生產(chǎn)作業(yè)流程管理、產(chǎn)品質(zhì)量管理與控制、在制品庫存管理與控制、物流信息系統(tǒng)管理等。
銷售、配送客戶服務(wù) 3、銷售信息管理、客戶管理、產(chǎn)品配送管理、電子商務(wù)物流管理、供應(yīng)鏈運(yùn)作與管理退貨管理等。
采購與倉儲(chǔ)管理 4、主要從事原料的采購、物料儲(chǔ)存管理、倉儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備管理、訂單處理、分揀與流通加工管理、配載與運(yùn)輸管理、物流信息系統(tǒng)管理、報(bào)關(guān)。 物流企業(yè)管理
配送與客戶管理 5、主要從事貨物的配送管理、客戶關(guān)系管理、退貨業(yè)務(wù)管理、電子商務(wù)運(yùn)作
二、《連鎖物流實(shí)務(wù)》課程定位
《連鎖物流實(shí)務(wù)》課程是寧夏職業(yè)技術(shù)學(xué)院物流管理專業(yè)構(gòu)建“以工作過程為導(dǎo)向的”新課程體系中的一門必修課之一，該課程是連鎖經(jīng)營與物流運(yùn)營相結(jié)合的現(xiàn)實(shí)需求結(jié)果。通過本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生可以了解連鎖物流的內(nèi)涵，掌握連鎖物流工作中從連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)功能設(shè)定，配送模式與供貨商選擇，配送中心選址與建設(shè)，商品運(yùn)輸安排與調(diào)度到物流服務(wù)評(píng)估等基本方法，了解每一物流項(xiàng)目?jī)?nèi)容的設(shè)計(jì)，了解物流在連鎖企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)中的重要作用，及成為開發(fā)企業(yè)利潤(rùn)的重要工具。
三、基于工作過程，重構(gòu)《連鎖物流實(shí)務(wù)》課程內(nèi)容
設(shè)計(jì)課程要明確教學(xué)目標(biāo)，培養(yǎng)立足寧夏物流發(fā)展、面向連鎖企業(yè)物流和第三方物流、服務(wù)于寧夏的“應(yīng)用型”人才。本課程是以某一個(gè)連鎖企業(yè)的物流管理作為一個(gè)切入點(diǎn)，導(dǎo)入本課程的學(xué)習(xí)，按照連鎖企業(yè)的物流功能為工作流程把課程設(shè)立五個(gè)項(xiàng)目。項(xiàng)目一認(rèn)識(shí)連鎖物流；項(xiàng)目二走進(jìn)連鎖企業(yè)的配送與配送中心；項(xiàng)目三設(shè)計(jì)連鎖物流系統(tǒng)；項(xiàng)目四提供連鎖物流與顧客服務(wù)；項(xiàng)目五進(jìn)行連鎖物流組織與物流績(jī)效衡量。在每個(gè)項(xiàng)目下設(shè)立各項(xiàng)任務(wù)來完成教學(xué)目標(biāo)。基于項(xiàng)目工作任務(wù)的基礎(chǔ)上，該課程每個(gè)單元都明確列出本單元知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)（基本技能）的項(xiàng)目及訓(xùn)練要求，特別是技能項(xiàng)目具體，達(dá)到目標(biāo)明確，可控制性強(qiáng)。同時(shí)根據(jù)五個(gè)項(xiàng)目又設(shè)計(jì)了五個(gè)實(shí)訓(xùn)，實(shí)訓(xùn)針對(duì)性強(qiáng)，學(xué)生參與性強(qiáng)，既培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力，又提高了學(xué)生動(dòng)手能力和語言表達(dá)能力。
四、改進(jìn)教學(xué)方法和手段
以教師教為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生學(xué)為主；以學(xué)生聽為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生練為主、以學(xué)生被動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生親身體驗(yàn)為主。以下是教學(xué)中筆者認(rèn)為可以借鑒的幾種方法。
（一）項(xiàng)目/任務(wù)教學(xué)法
《連鎖物流實(shí)務(wù)》這門課，是在“以工作過程為導(dǎo)向的”理念的基礎(chǔ)上，以項(xiàng)目/任務(wù)教學(xué)法設(shè)計(jì)整個(gè)課程的。怎樣設(shè)計(jì)好項(xiàng)目一在整個(gè)課程體系中是非常
重要的。在設(shè)計(jì)項(xiàng)目一時(shí)首先通過課前講故事使學(xué)生從故事的寓意中意識(shí)到在就業(yè)之前知識(shí)的儲(chǔ)備和技能的掌握是非常重要的。其次通過導(dǎo)學(xué)使學(xué)生認(rèn)識(shí)到《連鎖物流實(shí)務(wù)》這門課在連鎖經(jīng)營管理中所處的地位是非常重要的。最后學(xué)生通過觀看視頻以及掌握了一定的連鎖物流知識(shí)后，從一個(gè)連鎖企業(yè)的物流管理作為一個(gè)切入點(diǎn)，通過以組為單位模仿現(xiàn)有企業(yè)成立自己的連鎖企業(yè)，設(shè)計(jì)自己的物流管理流程，通過這樣的實(shí)訓(xùn)既培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神，又增強(qiáng)了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題與解決問題的能力以及人際交往與溝通能力。以下是節(jié)選項(xiàng)目一的設(shè)計(jì)內(nèi)容。
項(xiàng)目1
認(rèn)識(shí)連鎖物流 任務(wù)1-1：課前講故事 任務(wù)1-2：導(dǎo)學(xué) 2
任務(wù)2-1：觀看連鎖企業(yè)沃爾瑪?shù)奈锪鞴芾硪暺痢?/p>
任務(wù)2-2：進(jìn)行連鎖企業(yè)沃爾瑪物流模式成功案例分析 2
任務(wù)3：認(rèn)識(shí)連鎖物流 2
任務(wù)4：實(shí)施連鎖物流活動(dòng)要素 2
實(shí)訓(xùn)1：社會(huì)實(shí)踐。對(duì)寧夏的連鎖企業(yè)的物流管理進(jìn)行調(diào)查（小組派代表用ppt展示） 2
實(shí)訓(xùn)2：學(xué)生分成若干小組模仿現(xiàn)有企業(yè)成立自己的連鎖企業(yè)，設(shè)計(jì)自己的物流管理流程。（小組派代表用ppt展示） 2
（二）課外實(shí)踐調(diào)查教學(xué)法
連鎖物流實(shí)務(wù)這門課程理論性比較強(qiáng)，學(xué)生對(duì)這門課的內(nèi)容不好理解，要想調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，在課外實(shí)訓(xùn)方面，把學(xué)生分成幾大小組，利用課余時(shí)間獨(dú)立對(duì)有關(guān)企業(yè)進(jìn)行調(diào)研。如對(duì)寧夏的連鎖企業(yè)的物流管理現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查、參觀調(diào)研寧夏煙草配送中心等，調(diào)研完后，每小組派代表以ppt形式在全班展示，學(xué)生點(diǎn)評(píng)，老師總結(jié)，最后對(duì)各組打分評(píng)比。
通過調(diào)研既讓學(xué)生走出了課堂，開闊了眼界，又讓學(xué)生把所學(xué)的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中去；達(dá)到了很好的教學(xué)效果。
（三）情境角色扮演教學(xué)法
由于情境角色扮演教學(xué)法對(duì)學(xué)生動(dòng)手思考能力有著十分重要的作用。如項(xiàng)目二走進(jìn)配送與配送中心、實(shí)訓(xùn)把學(xué)生分成兩個(gè)大組：商場(chǎng)組、配送中心組，每大組又分成若干小組。
各個(gè)配送中心小組準(zhǔn)備2-3副撲克牌，作為配送的貨物，并寫好貨物的名稱。每個(gè)小組必須事先準(zhǔn)備好各自所需要的單據(jù)、發(fā)票、各種賬冊(cè)（可上網(wǎng)參考、制定好各種單據(jù)、票據(jù)等）。配送中心小組在教師的指導(dǎo)下，提前用計(jì)算機(jī)生成不同花色數(shù)字的撲克牌，作為訂單需求，實(shí)驗(yàn)前發(fā)給商場(chǎng)組。
學(xué)生通過模擬一個(gè)商場(chǎng)（或多個(gè)商場(chǎng)）向若干配送中心訂貨，配送中心接到訂單后，向商場(chǎng)負(fù)責(zé)配送。商場(chǎng)可以通過普通采購方式向配送中心下訂單，也可以采用招標(biāo)采購方式下訂單。配送中心可以向另一個(gè)配送中心購買或置換所缺貨物。
通過配送業(yè)務(wù)流程模擬，使學(xué)生明確在一個(gè)連鎖企業(yè)中從銷售、采購、庫存、配送、財(cái)務(wù)的基本業(yè)務(wù)流程。將以前所學(xué)的物流知識(shí)、財(cái)務(wù)管理知識(shí)聯(lián)系起來，明確配送業(yè)務(wù)在整個(gè)企業(yè)業(yè)務(wù)流程中的定位，與配送業(yè)務(wù)相關(guān)的其他各個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。
通過實(shí)訓(xùn)培養(yǎng)了學(xué)生獨(dú)立分析問題、解決問題的能力。讓學(xué)生意識(shí)到配送中心在連鎖企業(yè)中的重要作用和意義。
五、結(jié)語
綜上所述，通過《連鎖物流實(shí)務(wù)》課程的構(gòu)建，打破了以前滿堂灌得教學(xué)方法，大大提高了學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)連鎖物流實(shí)務(wù)的學(xué)習(xí)興趣和積極性。同時(shí)也提高了學(xué)生的分析與解決問題的能力，為學(xué)生職業(yè)生涯提升職業(yè)能力、全面發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。由于實(shí)訓(xùn)基地的不足與本校的物流實(shí)訓(xùn)室正在建設(shè)中，實(shí)訓(xùn)的硬件和軟件條件的限制，所以課程建設(shè)還存在諸多問題有待不斷改進(jìn)和完善。教師在今后的教學(xué)中還要不斷提高物流管理的理論和實(shí)踐水平，在教學(xué)過程中不斷探索新的教學(xué)方式方法，只有這樣才能使學(xué)生所學(xué)的知識(shí)和技能在將來的工作中發(fā)揮一定的作用。
參考文獻(xiàn)：
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一、連鎖企業(yè)經(jīng)營管理沙盤簡(jiǎn)介
連鎖企業(yè)經(jīng)營管理模擬沙盤基于連鎖經(jīng)營型企業(yè)，客觀呈現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營管理的真實(shí)工作過程，主要包括資金管理，供應(yīng)鏈管理，門店管理等，突出管理決策核心技能訓(xùn)練。[1]模擬沙盤集知識(shí)性、趣味性、對(duì)抗性于一體，不同于傳統(tǒng)的課堂灌輸授課方式，采用互動(dòng)的體驗(yàn)式學(xué)習(xí)方式。讓學(xué)生在市場(chǎng)研究、制定戰(zhàn)略、供應(yīng)管理、營銷和財(cái)務(wù)結(jié)算等一系列活動(dòng)中體會(huì)企業(yè)經(jīng)營運(yùn)作的整個(gè)過程，領(lǐng)悟科學(xué)的管理規(guī)律。
學(xué)生被分成若干個(gè)團(tuán)隊(duì)，每個(gè)團(tuán)隊(duì)由若干個(gè)學(xué)生組成，學(xué)生將擔(dān)任總經(jīng)理、營銷總監(jiān)、門店店長(zhǎng)、財(cái)務(wù)總監(jiān)、供應(yīng)總監(jiān)等角色。每個(gè)團(tuán)隊(duì)經(jīng)營一個(gè)虛擬公司，連續(xù)從事若干會(huì)計(jì)年度的經(jīng)營活動(dòng)。公司如何保持成功及不斷的成長(zhǎng)是每位成員將要面臨的重大挑戰(zhàn)。
二、模擬沙盤教學(xué)的主要內(nèi)容
學(xué)生被分配在若干個(gè)相互競(jìng)爭(zhēng)的模擬公司里，根據(jù)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向，決定模擬公司的商品、市場(chǎng)、銷售、融資方面的長(zhǎng)、中、短期策略。然后，一年一年“經(jīng)營公司”，每一年末用會(huì)計(jì)報(bào)表結(jié)算經(jīng)營結(jié)果。分析經(jīng)營結(jié)果，制定改進(jìn)方案，繼續(xù)經(jīng)營下一年。在經(jīng)營結(jié)束時(shí)，學(xué)員們總結(jié)五年的經(jīng)營過程，能夠?qū)λ鶎W(xué)的內(nèi)容理解更透，記憶更深。
活動(dòng)的背景設(shè)定為一個(gè)擁有一定資金剛起步的連鎖經(jīng)營企業(yè)，把參加訓(xùn)練的學(xué)生分成若干組，每組3～5人，每組代表一家虛擬公司。每個(gè)小組的成員分別擔(dān)任公司總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)、銷售總監(jiān)、采購總監(jiān)、門店店長(zhǎng)等重要職位。
在這個(gè)課程中，學(xué)生必須做出眾多的決策。例如，商品的選擇、門店的改造、市場(chǎng)中銷售潛能的開發(fā)等等。每個(gè)獨(dú)立的決策似乎容易做出，然而當(dāng)它們綜合在一起時(shí)，許多不同的選擇方案自然產(chǎn)生。隨著模擬經(jīng)營的步步深入，參加者會(huì)逐漸面臨多方面的激烈挑戰(zhàn)，如充滿風(fēng)險(xiǎn)的市場(chǎng)/商品定位選擇；門店商品優(yōu)先安排的決策；市場(chǎng)信息的綜合分析決策；競(jìng)標(biāo)的策略選擇；資源配置與規(guī)模發(fā)展的平衡；適應(yīng)變化的財(cái)務(wù)方案等。模擬對(duì)抗將演示出在公司運(yùn)營中，各職能機(jī)構(gòu)掌握怎樣的信息與工具，如何通過團(tuán)隊(duì)合作獲得成功。每一輪開始之前，各組要分析市場(chǎng)，并對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行分析，根據(jù)自己的商品銷售情況制定鋪貨方案和定價(jià)策略，然后制定采購計(jì)劃，完成現(xiàn)金預(yù)算，進(jìn)行盈虧分析和各種比率分析。每一輪模擬之后，各組要完成門店盤點(diǎn)和利潤(rùn)表的編制，這是各組每年經(jīng)營的成果，教師再對(duì)各組在經(jīng)營過程中存在的問題和總體狀況做個(gè)點(diǎn)評(píng)。
模擬對(duì)抗具有令人興奮的驅(qū)動(dòng)力，又真實(shí)地反映了“決策是如何影響結(jié)果的”。為了讓學(xué)生能充分投入，在模擬操作過程加深體驗(yàn)，教師讓學(xué)生在模擬過程中擔(dān)任多個(gè)角色，為學(xué)生創(chuàng)造逼真的模擬環(huán)境。教師通過觀察每個(gè)學(xué)生在模擬過程中的表現(xiàn)，判斷哪些知識(shí)是學(xué)生最欠缺的，并根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)選擇最有利于其快速吸收并應(yīng)用講授方法。
三、教學(xué)研究與體會(huì)
（一）環(huán)境背景模擬待完善
連鎖企業(yè)經(jīng)營管理模擬沙盤在教學(xué)的效果與模擬環(huán)境的真實(shí)性成正相關(guān)，模擬越與真實(shí)的企業(yè)環(huán)境貼近，教學(xué)效果及學(xué)生參與積極性越高。連鎖企業(yè)經(jīng)營管理沙盤僅僅是取其中部分參數(shù)進(jìn)行模擬實(shí)戰(zhàn)，這就使得沙盤存在許多局限性，比如缺少融資環(huán)節(jié)、采購與配送模式單一、營銷環(huán)境等，這些局限使得企業(yè)生存環(huán)境相對(duì)孤立，對(duì)抗時(shí)可選方案或競(jìng)爭(zhēng)策略約束較多，從而束縛了學(xué)生的創(chuàng)造力和想象力。
（二）實(shí)地模擬與網(wǎng)絡(luò)模擬要互補(bǔ)
實(shí)地模擬主要通過物理道具在盤面上進(jìn)行推演，其優(yōu)勢(shì)是細(xì)節(jié)展示充分，工作量飽滿，有利于分工合作及工作過程管理，但受對(duì)抗實(shí)訓(xùn)設(shè)備及基礎(chǔ)資料的局限，效率低下。網(wǎng)絡(luò)模擬能有效解決效率低下的問題，但往往容易導(dǎo)致教學(xué)質(zhì)量堪憂，網(wǎng)絡(luò)模擬時(shí)很多數(shù)據(jù)和部分工作過程可以由軟件自動(dòng)生成或完成，相當(dāng)一部分學(xué)生不求甚解，只關(guān)注經(jīng)營結(jié)果，忽視經(jīng)營決策和決策過程，出現(xiàn)決策失誤時(shí)，草草總結(jié)期望下一輪或下一期經(jīng)營得到改善，對(duì)抗教學(xué)蛻變成純粹游戲。
（三）厘清師生定位與工作配合
整個(gè)沙盤對(duì)抗的教學(xué)場(chǎng)景都以學(xué)生為主，教師只從旁輔助和參考，教師與學(xué)生在教學(xué)程序中承擔(dān)著不同的角色，它體現(xiàn)了師生在教學(xué)活動(dòng)中的地位，與開放教育師生關(guān)系比較類似。[2]可以用如下表1來表示：
（四）團(tuán)隊(duì)協(xié)作很重要
對(duì)于一個(gè)模擬團(tuán)隊(duì)來說，相信隊(duì)友的能力、聽取隊(duì)友的建議是很關(guān)鍵的。一個(gè)人無論你有多能干，始終不可能面面俱到，沙盤雖然是一個(gè)模擬的推演模型，而且模擬得不夠充分，但是，要協(xié)調(diào)幾個(gè)部門高效率的運(yùn)作，準(zhǔn)確地做出一系列決策卻是一件不易之事。正是如此才需要綜合大家的力量。而在團(tuán)隊(duì)合作中要發(fā)揮每個(gè)人的作用，最重要的莫過于激發(fā)大家合作的熱情，促進(jìn)互相理解，并通過協(xié)調(diào)并有效地利用資源，如若不能調(diào)動(dòng)團(tuán)隊(duì)的積極性和隊(duì)友的熱情，那么無論有多么英明的決策，無論有多么先進(jìn)的工具最后等著你的只能是失敗。[3]
（五）在學(xué)習(xí)沙盤中設(shè)計(jì)沙盤
沙盤的對(duì)抗學(xué)習(xí)與教學(xué)，或多或少會(huì)陷入該沙盤設(shè)計(jì)者的思維定式或思維局限中，附和他人永遠(yuǎn)也不可能超越他人。因此，無論是沙盤教學(xué)的教師還是學(xué)生，不能因?yàn)椤皩W(xué)習(xí)而學(xué)習(xí)”，而創(chuàng)新是最好的學(xué)習(xí)。對(duì)現(xiàn)有沙盤進(jìn)行改進(jìn)設(shè)計(jì)，或者設(shè)計(jì)全新的沙盤，哪怕很粗糙，哪怕只是一小部分，這些設(shè)計(jì)的嘗試和探究的過程，就是很大的進(jìn)步，也是沙盤教學(xué)最重要的成果。
【關(guān)鍵詞】生產(chǎn)性 實(shí)訓(xùn)基地 多專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn) 專業(yè)建設(shè)
【中圖分類號(hào)】 G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A
【文章編號(hào)】0450-9889（2014）07C-0185-02
教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》提出：“加強(qiáng)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是高等職業(yè)院校改善辦學(xué)條件、彰顯辦學(xué)特色、提高教學(xué)質(zhì)量的重點(diǎn)。”目前經(jīng)貿(mào)類專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)主要采用模擬軟件進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，僅僅注重讓學(xué)生利用軟件模擬操作，缺少真實(shí)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，不利于學(xué)生掌握不同崗位的專項(xiàng)技能和實(shí)際工作的要求。而建設(shè)全真化的實(shí)體公司作為校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，可以讓學(xué)生不出校園就可以感受到真實(shí)的企業(yè)文化、企業(yè)環(huán)境、企業(yè)業(yè)務(wù)和真正的企業(yè)管理，從而能夠滿足多專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成和職業(yè)技能訓(xùn)練的多種要求。
一、校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地珍曲商貿(mào)有限公司業(yè)務(wù)介紹
珍曲商貿(mào)有限公司（以下簡(jiǎn)稱珍曲公司），是由柳州城市職業(yè)學(xué)院投資建立的一家商貿(mào)類有限責(zé)任公司。公司自主經(jīng)營、獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧。主營業(yè)務(wù)主要是國內(nèi)特色食品飲料、進(jìn)口食品飲料、桶裝礦泉水等快速消費(fèi)品。公司經(jīng)營場(chǎng)所坐落在市中心鬧市區(qū)，除辦公地點(diǎn)外還有三間門面進(jìn)行對(duì)外經(jīng)營。在學(xué)院園區(qū)內(nèi)有一間學(xué)生創(chuàng)業(yè)超市、一個(gè)水站、一個(gè)電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)工作室、一個(gè)會(huì)計(jì)記賬工作室和一個(gè)物流配送中心（見圖1 ）。
學(xué)院以珍曲公司為核心的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向，以實(shí)體公司化、實(shí)戰(zhàn)式教學(xué)為途徑，實(shí)施工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，立足廣西各大區(qū)域性中心城市和東盟自由貿(mào)易區(qū)大商業(yè)大流通的行業(yè)發(fā)展需要，面向各類連鎖商業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)高端技能型人才。
二、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地服務(wù)專業(yè)、課程現(xiàn)狀
該實(shí)訓(xùn)基地同時(shí)為市場(chǎng)營銷專業(yè)、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)、物流管理專業(yè)、會(huì)計(jì)電算化專業(yè)和財(cái)務(wù)管理等專業(yè)的近20門課程提供教學(xué)案例、真實(shí)項(xiàng)目、實(shí)訓(xùn)資料和實(shí)習(xí)就業(yè)崗位。
針對(duì)營銷專業(yè)，珍曲公司目前所能服務(wù)的專業(yè)課程有商務(wù)策劃、市場(chǎng)調(diào)查與分析、促銷管理、客戶服務(wù)管理、網(wǎng)絡(luò)營銷、門店?duì)I運(yùn)管理等。公司以快銷品的批發(fā)業(yè)務(wù)和零售業(yè)務(wù)為主，公司的人力資源管理部和營銷部門經(jīng)理由市場(chǎng)營銷和連鎖經(jīng)營管理教學(xué)團(tuán)隊(duì)的老師兼任。營銷專業(yè)的學(xué)生就是這些部門的員工。公司每一年的市場(chǎng)推廣策劃方案從出計(jì)劃、做方案以及方案的實(shí)施均有教師根據(jù)教學(xué)進(jìn)度設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，安排學(xué)生以實(shí)訓(xùn)作業(yè)的形式完成，再通過專業(yè)評(píng)議，和公司組織的跨專業(yè)評(píng)議選出給出修改建議，選出優(yōu)秀作品，一旦被公司采用將由公司給予獎(jiǎng)勵(lì)。該方案的制作團(tuán)隊(duì)也將有資格負(fù)責(zé)該方案的實(shí)施。
針對(duì)物流管理專業(yè)，珍曲公司服務(wù)的專業(yè)課程有采購管理、倉儲(chǔ)管理、快遞業(yè)務(wù)等課程。物流管理專業(yè)在2011年投資300萬元建成了一個(gè)物流實(shí)訓(xùn)室，在珍曲公司成立之前主要提供學(xué)生的模擬實(shí)訓(xùn)。現(xiàn)在作為珍曲公司的倉儲(chǔ)中心，得到了真實(shí)項(xiàng)目。學(xué)生每天的進(jìn)出庫方案、單證流轉(zhuǎn)、日常養(yǎng)護(hù)管理都有了真實(shí)項(xiàng)目載體。巨大的教學(xué)投入有了經(jīng)濟(jì)效益，將“消耗性”實(shí)訓(xùn)變成了“經(jīng)營性”實(shí)訓(xùn)，減少了實(shí)訓(xùn)耗材的投入，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生實(shí)訓(xùn)與企業(yè)營運(yùn)的零距離接軌。
針對(duì)電算化會(huì)計(jì)和財(cái)務(wù)管理專業(yè)，珍曲公司目前所服務(wù)的專業(yè)課程有出納基本技能、財(cái)務(wù)管理，成本會(huì)計(jì)，商業(yè)會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)，會(huì)計(jì)綜合模擬實(shí)訓(xùn)等。財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)專業(yè)教師和學(xué)生參與經(jīng)營管理，是珍曲公司作為生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地服務(wù)教學(xué)的一個(gè)特色。眾所周知，由于行業(yè)特性，企業(yè)的會(huì)計(jì)賬目有著嚴(yán)格的保密要求和排他性要求，因此會(huì)計(jì)專業(yè)、財(cái)務(wù)管理專業(yè)的學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)很困難，在學(xué)習(xí)期間能夠做真賬更是如此。而在珍曲公司成立之后，財(cái)會(huì)專業(yè)群的負(fù)責(zé)人出人公司財(cái)務(wù)主管，在專業(yè)社團(tuán)里選拔最優(yōu)秀的學(xué)生擔(dān)任出納。讓教師和學(xué)生共同參與公司經(jīng)營管理。公司的出入庫、進(jìn)銷存無條件地提供給專業(yè)學(xué)生作為授課資料和實(shí)訓(xùn)素材，解決了會(huì)計(jì)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的老大難問題。
另外，在淘寶網(wǎng)上開設(shè)了三家特色食品網(wǎng)店，面向全國銷售，貨品的拍照、定價(jià)、上傳、推廣，客戶服務(wù)管理等工作全部由營銷、連鎖專業(yè)的學(xué)生負(fù)責(zé)。物流學(xué)生負(fù)責(zé)倉儲(chǔ)管理，形成銷售后，不管是遠(yuǎn)距離物流，還是近距離配送均由物流學(xué)生聯(lián)系物流公司或自行配送完成。網(wǎng)店的賬目、財(cái)務(wù)管理有會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)管理專業(yè)學(xué)生負(fù)責(zé)。指導(dǎo)教師即公司市場(chǎng)部經(jīng)理會(huì)定期召開工作會(huì)議對(duì)網(wǎng)店的營運(yùn)進(jìn)行指導(dǎo)和評(píng)估。
三、依托珍曲公司構(gòu)建多專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)立交橋滿足多專業(yè)實(shí)訓(xùn)要求
（一）搭建經(jīng)營業(yè)務(wù)與課程教學(xué)融通的立交橋。公司的管理理念是從財(cái)務(wù)管理的角度規(guī)范公司日常管理。公司業(yè)務(wù)就是教學(xué)項(xiàng)目，公司任務(wù)及時(shí)學(xué)生作業(yè)，公司部門崗位說明書就是職業(yè)要求規(guī)范。例如客戶服務(wù)管理課上，教師會(huì)要求學(xué)生在沒有客戶管理系統(tǒng)的情況下，建立飲用水客戶檔案，要做到一個(gè)客戶一份檔案，制定客戶等級(jí)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，有效進(jìn)行客戶等級(jí)評(píng)估，客戶與訂購預(yù)警等。學(xué)生的作業(yè)會(huì)是如下形式：客戶甲某之前購有100張飲用水水票，每星期用水兩桶，按照設(shè)定兩周的提前預(yù)警量。銷售人員會(huì)在還剩4張水票的時(shí)候向顧客提示水票剩余量，公司現(xiàn)在的推廣活動(dòng)，尋求新的訂單。然后學(xué)生就會(huì)真正的梳理客戶管理系統(tǒng)，聯(lián)系客戶，取得訂單。
（二）搭建教師，學(xué)生企業(yè)身份轉(zhuǎn)換的立交橋。整個(gè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)構(gòu)架以兼職經(jīng)理人（教師）團(tuán)隊(duì)作為人才培養(yǎng)方案制定、課程開發(fā)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)的核心團(tuán)隊(duì)，然后輻射到專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的其他成員。在教師團(tuán)隊(duì)的管理和指導(dǎo)下成立學(xué)生社團(tuán)，分別隸屬于各個(gè)不同的工作室。工作室中的優(yōu)秀學(xué)生可以參與公司的常態(tài)化營運(yùn)，再由社團(tuán)輻射到不同的專業(yè)班級(jí)（見圖2）。工作室團(tuán)隊(duì)的選拔以先自愿再擇優(yōu)為原則進(jìn)行面試選拔，但這里的擇優(yōu)不是單指成績(jī)優(yōu)秀，學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)占了很大的比重。所有的專業(yè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)參與實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)作管理。教師既是教師又是企業(yè)管理者，學(xué)生既是學(xué)生也是企業(yè)員工。
（三）搭建各專業(yè)交流、融通的立交橋。為了不使教師學(xué)生參與經(jīng)營管理只停留在口號(hào)上，公司會(huì)就當(dāng)前公司經(jīng)營中的某一事項(xiàng)召開跨專業(yè)聯(lián)席會(huì)。例如，就營銷專業(yè)學(xué)生提出的某一項(xiàng)營銷策劃案，財(cái)務(wù)管理專業(yè)的學(xué)生會(huì)從成本分析的角度提出他們的意見和建議，物流專業(yè)的學(xué)生會(huì)從物流方案規(guī)劃的角度給出合理采購、配送方案。給予學(xué)生與教師平等對(duì)話的管理機(jī)制，不會(huì)因?yàn)樗麄兪菍W(xué)生就忽略他們的任何一項(xiàng)建議和意見。這樣的運(yùn)作方式，是學(xué)生真正有一種主人翁的意識(shí)，會(huì)把自己看做企業(yè)的一員，更加努力地學(xué)習(xí)理論知識(shí)，更加急切地想把自己的方案、建議應(yīng)用于企業(yè)實(shí)踐。同時(shí)在專業(yè)教學(xué)的角度也是學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)有了全局觀的認(rèn)識(shí)。
現(xiàn)在的職業(yè)教育大多數(shù)情況下還停留在會(huì)計(jì)的學(xué)生會(huì)核算成本，卻不知道成本控制于企業(yè)管理的重要性，物流專業(yè)的學(xué)生一味為了降低倉儲(chǔ)成本卻不知道最佳訂購時(shí)間與客服滿意度之間的邏輯關(guān)系，營銷人員做出看似完美的策劃案卻忽略了可行性和成本收益分析。這樣的實(shí)踐培養(yǎng)模式可以教育學(xué)生的全局觀，幫助學(xué)生“樹立終身學(xué)習(xí)理念，提高學(xué)習(xí)能力，學(xué)會(huì)交流溝通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作，提高學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力”。
職業(yè)技術(shù)院校的校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)是以培養(yǎng)高技能型人才作為主要目標(biāo)的，而企業(yè)經(jīng)營的最終目標(biāo)卻是盈利，這是商業(yè)企業(yè)的本質(zhì)。有人認(rèn)為這是一組不可調(diào)和的矛盾，但是在柳州城市職業(yè)學(xué)院珍曲公司的運(yùn)作管理中卻很好地兼顧了二者的利益訴求。作為校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，在實(shí)訓(xùn)過程中不能把學(xué)生看作是賺錢的機(jī)器，而是平等的員工；教學(xué)項(xiàng)目就是企業(yè)經(jīng)營項(xiàng)目，讓學(xué)生更早接觸社會(huì)，了解和熟悉企業(yè)管理與企業(yè)文化，掌握相關(guān)專業(yè)技能；在思想上與行動(dòng)上有利于學(xué)生社會(huì)意識(shí)的養(yǎng)成，提高綜合素質(zhì)。將學(xué)生看做公司的主體，真正體現(xiàn)以學(xué)生為本，零距離對(duì)接社會(huì)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量技能型人才培養(yǎng)。
【參考文獻(xiàn)】
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【基金項(xiàng)目】廣西教育廳高等教育教學(xué)改革工程項(xiàng)目（2012JGA417）
關(guān)鍵詞 市場(chǎng)營銷 校企合作 體會(huì)與思路
中圖分類號(hào)：F713 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
目前的就業(yè)市場(chǎng)上經(jīng)常出現(xiàn)營銷崗位眾多，但許多營銷專業(yè)畢業(yè)生卻被拒之門外的現(xiàn)象。究其原因，主要是企業(yè)對(duì)市場(chǎng)營銷專業(yè)人才越來越重視其實(shí)際運(yùn)作能力和開拓創(chuàng)新精神，以應(yīng)對(duì)日益變化的市場(chǎng)營銷環(huán)境，作為營銷專業(yè)教育工作者，這就給我們提供了一個(gè)新的課題，即如何培養(yǎng)動(dòng)手能力強(qiáng)，思維敏捷，溝通能力強(qiáng)的應(yīng)用型市場(chǎng)營銷人才。根據(jù)我們的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)借鑒其他兄弟院校成功的經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為開展校企合作是培養(yǎng)市場(chǎng)營銷應(yīng)用型人才的一個(gè)有效途徑。
一、校企合作的實(shí)踐與體會(huì)
（一）建立校企雙贏的合作機(jī)制是開展校企合作取得實(shí)效的關(guān)鍵因素。
建立校企雙贏的合作機(jī)制是校企合作能否取得成功的關(guān)鍵，沒有這個(gè)長(zhǎng)效機(jī)制就不可能長(zhǎng)久地實(shí)施校企合作。從目前的情況來看，許多企業(yè)對(duì)校企合作的熱情并不高，究其原因，主要是學(xué)校是以培養(yǎng)社會(huì)需要的人才為目的，而企業(yè)以追求效益為目的，由于目的的不同，導(dǎo)致很多企業(yè)缺乏合作的動(dòng)力。
為了改變這種學(xué)校積極性高，企業(yè)冷淡的局面，我們采取了人才共享、學(xué)生勞動(dòng)成果共享等措施來建立雙方共贏合作機(jī)制。我們選取的企業(yè)，有些與我們老師有著很深的人脈關(guān)系，可以保證聯(lián)系更持久，校企溝通更加順暢；還有些企業(yè)是我們主動(dòng)聯(lián)系的，具有市場(chǎng)前景好，發(fā)展迅速的特點(diǎn)，它們需要大量的營銷人才，能為我們提供出大量的見習(xí)崗位。
基于此，我們選擇合作企業(yè)時(shí)，不在于企業(yè)實(shí)力有多強(qiáng)，關(guān)鍵是看能否與之建立起校企雙贏的合作機(jī)制，雙方之間能否取得互信。根據(jù)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來看，那些市場(chǎng)前景好，正在快速發(fā)展的企業(yè)，需要大量的營銷人才，他們往往能夠與學(xué)校之間建立起良好的合作關(guān)系，也就會(huì)更加重視對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的指導(dǎo)和培養(yǎng)。
（二）加強(qiáng)校企合作運(yùn)行機(jī)制建設(shè)，力求取得實(shí)效。
從人才培養(yǎng)角度，為了保證學(xué)生在校企合作的這個(gè)平臺(tái)上真正能夠?qū)W以致用，我們加強(qiáng)校企合作運(yùn)行機(jī)制建設(shè)，不斷拓展合作新領(lǐng)域。體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、聘請(qǐng)企業(yè)專家走進(jìn)課堂。
近幾年，市場(chǎng)營銷專業(yè)聘請(qǐng)了多位企業(yè)營銷管理高層或行業(yè)資深專家以兼職教師身份進(jìn)入課堂，從事教學(xué)工作。同時(shí)也開展了多場(chǎng)講座。企業(yè)專家進(jìn)入課堂授課，得到了學(xué)生們的熱烈歡迎，還吸引其他專業(yè)的學(xué)生旁聽。
專家進(jìn)課堂過程中，常會(huì)把所授內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際結(jié)合起來。如廣告公司的專業(yè)人士擔(dān)任廣告策劃教學(xué)，他會(huì)拿出企業(yè)一個(gè)項(xiàng)目由企業(yè)員工、營銷專業(yè)教師與學(xué)生共同完成，真正做到項(xiàng)目化教學(xué)。
我們聘請(qǐng)的優(yōu)秀企業(yè)專家?guī)椭覀兏倪M(jìn)教學(xué)， 幫助我們?cè)谥贫ㄈ瞬排囵B(yǎng)方案及教學(xué)計(jì)劃時(shí)，提供一些有價(jià)值的建議和措施。聘請(qǐng)他們擔(dān)任專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)的成員，對(duì)學(xué)院的教學(xué)改革、人才培養(yǎng)等方面提出了許多建設(shè)性的意見和建議。
2、選派一些專業(yè)教師深入企業(yè)，成為企業(yè)兼職員工，共同學(xué)習(xí)成長(zhǎng)。
我們借助校企合作這個(gè)平臺(tái)，安排部分教師事先與企業(yè)進(jìn)行溝通，深入營銷一線進(jìn)行調(diào)研實(shí)習(xí)， 從而達(dá)到有效提升教師隊(duì)伍專業(yè)實(shí)踐技能的目的。這些教師在課余時(shí)間以公司員工身份直接參與到公司各項(xiàng)業(yè)務(wù)中。熟悉公司業(yè)務(wù)運(yùn)作流程，積累實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)。我們這些教師同時(shí)也為公司進(jìn)行員工培訓(xùn)，為企業(yè)實(shí)實(shí)在在帶來效益，從而增加了我們與企業(yè)之間聯(lián)系的緊密度。
3、校企之間分工協(xié)作，共同加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)管理工作。
校企合作中一個(gè)很關(guān)鍵性的工作就是為學(xué)生提供實(shí)習(xí)平臺(tái)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力。如《連鎖經(jīng)營管理實(shí)務(wù)》課程，老師帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入賣場(chǎng)，由企業(yè)管理人員講解賣場(chǎng)的布局，商品的結(jié)構(gòu)與陳列技巧。使同學(xué)們對(duì)連鎖經(jīng)營企業(yè)的門店管理、商品管理與銷售等有了深刻的感性認(rèn)識(shí)，理論和實(shí)踐得到了很好的結(jié)合。
4、校企合作也可以結(jié)合企業(yè)自己的需要，為企業(yè)自身儲(chǔ)備優(yōu)秀營銷人才。
為企業(yè)輸送優(yōu)秀人才是校企合作的又一項(xiàng)重要內(nèi)容，對(duì)學(xué)生而言，解決了就業(yè)問題，對(duì)企業(yè)而言，培養(yǎng)了后備軍。校企合作更加緊密，更持久。如合作企業(yè)深圳某有限公司，派駐了培訓(xùn)師，到校發(fā)掘一些符合自身發(fā)展需要的人才，進(jìn)行專門的輔導(dǎo)和培訓(xùn)，學(xué)生在自愿的前提下進(jìn)入企業(yè)“頂崗培訓(xùn)”，畢業(yè)后根據(jù)意愿進(jìn)入公司成為企業(yè)一員。
5、采用科研合作、學(xué)術(shù)探討等多種方式來深化校企合作。
在與公司合作過程中，企業(yè)專家與專業(yè)教師關(guān)注中國營銷界及其學(xué)界前沿動(dòng)態(tài)，進(jìn)行學(xué)術(shù)討論，還開展了教學(xué)改革探討、科研合作等活動(dòng)，共同完成教科研課題。
二、深化校企合作的思路
（一）建立健全“校企合作”培養(yǎng)模式的實(shí)施步驟。
校企合作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，落實(shí)合作培養(yǎng)實(shí)施步驟具有重要意義，在今后的工作中，建立健全實(shí)施步驟：前期調(diào)研籌備——培養(yǎng)目標(biāo)確定——培養(yǎng)計(jì)劃擬定——培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施——頂崗實(shí)習(xí)。
（二）在開展校企合作中主動(dòng)配合企業(yè)，保障企業(yè)利益。
在校企合作培養(yǎng)人才過程中，學(xué)校應(yīng)主動(dòng)配合企業(yè)的需求，在安排學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)時(shí)，要與企業(yè)合作，制定詳細(xì)、周密的計(jì)劃，盡量在時(shí)間與地點(diǎn)上不影響企業(yè)的正常生產(chǎn)秩序。同時(shí)，要求學(xué)生在實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)過程中應(yīng)有強(qiáng)烈的職業(yè)責(zé)任感，通過自身的勞動(dòng)盡量為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值。
（三）在校企合作中注重雙方的情感需求。
一是構(gòu)建校企信息的交流平臺(tái)，隨時(shí)校方動(dòng)態(tài)、關(guān)注企業(yè)的需求；二是通過走訪、慰問、聯(lián)歡的方式讓企業(yè)員工感受到校方的溫暖；三是不定期召開校企合作座談會(huì)，應(yīng)用頭腦風(fēng)暴法解決合作辦學(xué)中存在的問題；四是尊重合作企業(yè)的實(shí)踐教學(xué)成果，可申報(bào)教學(xué)成果獎(jiǎng)，實(shí)踐教學(xué)效果好的方式方法可在校方大力推廣；五是一年一度的教師節(jié)要特別表彰行業(yè)專家、企業(yè)實(shí)踐指導(dǎo)教師，使他們切身感受到自己就是學(xué)校的一員。
關(guān)鍵詞：工學(xué)結(jié)合；職業(yè)能力；工作崗位
中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673－291X（2011）14－0261－02
一、課程的性質(zhì)
《ERP沙盤模擬實(shí)訓(xùn)課程》是工商企業(yè)管理專業(yè)的一門職業(yè)能力核心課程，同時(shí)，也是市場(chǎng)營銷、物流管理、電子商務(wù)、創(chuàng)業(yè)管理、連鎖經(jīng)營等專業(yè)的職業(yè)能力核心課程，共56學(xué)時(shí)、2學(xué)分。旨在培養(yǎng)學(xué)生管理實(shí)踐崗位決策、籌資、采購、生產(chǎn)及營銷的職業(yè)能力，以及敬業(yè)、進(jìn)取、協(xié)作、創(chuàng)新的職業(yè)素養(yǎng)。其前導(dǎo)課程是管理學(xué)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)及財(cái)務(wù)管理等，后續(xù)課程是生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、人力資源管理及企業(yè)管理決策系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)等。
二、設(shè)計(jì)思路
本課程的設(shè)計(jì)方案是在崗位調(diào)研的基礎(chǔ)上，在行業(yè)、企業(yè)管理資深人士的指導(dǎo)和參與下，與本課程專職教師共同開發(fā)的。課程的目的是為了適應(yīng)企業(yè)管理人員業(yè)務(wù)崗位的需要，課程直接對(duì)應(yīng)企業(yè)管理人員業(yè)務(wù)崗位，教學(xué)過程就是指導(dǎo)學(xué)生完成工作任務(wù)的過程，教學(xué)內(nèi)容就是系統(tǒng)化的管理崗位的工作內(nèi)容，教學(xué)任務(wù)的設(shè)計(jì)以管理任務(wù)為載體，教學(xué)模塊的設(shè)計(jì)以管理的工作步驟為依據(jù)，將相關(guān)理論知識(shí)分解嵌入到各個(gè)任務(wù)模塊中。體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1.從教師獨(dú)立開發(fā)課程轉(zhuǎn)向“校企合作”
雖然本課程的專業(yè)教師大多有企業(yè)的工作經(jīng)歷，但為了讓我們的課程更加符合當(dāng)?shù)仄髽I(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的要求，充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開放性，近年來，我們一直堅(jiān)持與企業(yè)一起合作，基于工作過程進(jìn)行課程的設(shè)計(jì)和開發(fā)。ERP沙盤模擬實(shí)訓(xùn)這一課程我們先后得到了用友股份有限公司、中教暢享、金蝶公司等企業(yè)的大力支持，他們對(duì)課程的建設(shè)提出寶貴的意見和建議，使得我們不斷完善和優(yōu)化。
2.從傳統(tǒng)教學(xué)轉(zhuǎn)向真實(shí)的為企業(yè)經(jīng)營服務(wù)，切實(shí)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力
傳統(tǒng)教學(xué)按部就班的教學(xué)模式，雖然取得一定效果但依然沒有真刀真槍操作來得真實(shí)、直接和高效。
ERP沙盤模擬是以一個(gè)企業(yè)經(jīng)營為對(duì)象的，因此涉及范圍非常廣。從企業(yè)整體戰(zhàn)略的制定、產(chǎn)品的研發(fā)、設(shè)備投資改造、生產(chǎn)能力規(guī)劃、物料需求計(jì)劃、資金需求計(jì)劃成本、市場(chǎng)營銷、財(cái)務(wù)指標(biāo)分析、信息系統(tǒng)的建設(shè)到組織分工、人力資源的管理等企業(yè)管理的所有主要內(nèi)容，ERP沙盤全部有涉及。由于實(shí)驗(yàn)是對(duì)抗性的，各種情況都不是預(yù)期設(shè)定好的，學(xué)生在經(jīng)營過程中必須根據(jù)自己所學(xué)過的知識(shí)進(jìn)行分析、判斷。因此，在培養(yǎng)學(xué)生分析能力、想象能力、分辨能力、獨(dú)立思考能力及決策能力方面都很有效，可切實(shí)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力。
3.從“學(xué)”、“做”分離轉(zhuǎn)向“教、學(xué)、做一體化”，切實(shí)提高“教”與“學(xué)”的效果
傳統(tǒng)的教學(xué)大多是要學(xué)生學(xué)完相關(guān)的理論再去綜合實(shí)踐，這樣的結(jié)果不是學(xué)生已經(jīng)忘記所學(xué)理論，就是學(xué)生的操作能力總是建立在老師教學(xué)之上，缺少主動(dòng)探究和自主學(xué)習(xí)的能力。若要真正提高“教”與“學(xué)”的效果，就要讓學(xué)生不但能夠?qū)W后做、學(xué)中做，還能在做中學(xué)、做后學(xué)。學(xué)生通過對(duì)模擬經(jīng)營的自主完整體驗(yàn)，以及在對(duì)模擬企業(yè)管理成功與失敗的反思與總結(jié)中，感受企業(yè)運(yùn)營規(guī)律，感悟經(jīng)營管理真諦，樹立戰(zhàn)略縱深思維、獲得持續(xù)改進(jìn)的管理思想，從而更好地規(guī)范行為、達(dá)成目標(biāo)。
三、課程目標(biāo)
通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生模擬公司運(yùn)營，通過團(tuán)隊(duì)合作、企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、預(yù)算、ERP流程管理等一系列活動(dòng)，使企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中獲得成功。在經(jīng)營企業(yè)的活動(dòng)中，感悟如何卓有成效的工作，獲得為成果工作的經(jīng)驗(yàn)。
職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)：
1.能夠用業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)制作各種動(dòng)態(tài)信息，以幫助領(lǐng)導(dǎo)作出決策；
2.能夠迅速了解商業(yè)運(yùn)作，熟悉企業(yè)經(jīng)營管理；
3.能夠把現(xiàn)代管理理論和企業(yè)管理實(shí)踐相結(jié)合。
四、教學(xué)內(nèi)容的選取及依據(jù)
五、 教材編寫要求
本門課程除了學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識(shí)外，更多的是培養(yǎng)學(xué)生解決問題的技能性訓(xùn)練，要求學(xué)生一定要?jiǎng)邮肿龀鼋Y(jié)果，所以課程多數(shù)是在實(shí)驗(yàn)室完成。由于本訓(xùn)練為綜合知識(shí)的結(jié)合，故沒有指定的單一教材，所有的知識(shí)內(nèi)容都為體驗(yàn)或感悟出企業(yè)管理的內(nèi)涵。
為了便于模擬訓(xùn)練的進(jìn)行，用友ERP沙盤部分配備專門的各門課程指導(dǎo)教材，ERP沙盤模擬部分可以選用教材《ERP沙盤模擬學(xué)習(xí)指導(dǎo)書》 ，電子工業(yè)出版社 2005年出版。
六、教學(xué)建議
1.教學(xué)過程中，應(yīng)以崗位分析和具體工作過程為基礎(chǔ)，將理論性與實(shí)踐性相結(jié)合，系統(tǒng)性與趣味性相結(jié)合。營造學(xué)生愉快學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)的氛圍，要注重寓教于樂，將系統(tǒng)性和趣味性有機(jī)結(jié)合。
2.在教學(xué)手段方面，采用分組訓(xùn)練方式。沙盤模擬建議每次最多6組，每組6～7個(gè)學(xué)生，為一個(gè)模擬公司，學(xué)生要擔(dān)任不同企業(yè)角色，每個(gè)學(xué)生至少要擔(dān)任一個(gè)角色。在運(yùn)營企業(yè)前，每個(gè)團(tuán)隊(duì)要制訂出企業(yè)運(yùn)營規(guī)劃，運(yùn)行結(jié)束后要提交模擬訓(xùn)練總結(jié)，與前期的規(guī)劃對(duì)比。
3.在教學(xué)組織方面，注重營造職業(yè)氛圍，注重創(chuàng)設(shè)工作情景。由教師根據(jù)教學(xué)要求營造和布置工作情景，然后組織學(xué)生進(jìn)行課堂模擬，增加情景效果，爭(zhēng)取真實(shí)的職業(yè)體驗(yàn)和職業(yè)道德教育，真正做到學(xué)中做、做中學(xué)，提高學(xué)生的崗位職業(yè)認(rèn)識(shí)。
七、教學(xué)評(píng)價(jià)
1.改革傳統(tǒng)的學(xué)生評(píng)價(jià)手段和方法，采用階段評(píng)價(jià)，過程性評(píng)價(jià)與目標(biāo)評(píng)價(jià)相結(jié)合，項(xiàng)目評(píng)價(jià)，理論與實(shí)踐一體化評(píng)價(jià)模式。
2.關(guān)注評(píng)價(jià)的多元性，結(jié)合模擬實(shí)驗(yàn)分析報(bào)告、案例討論、發(fā)言，綜合評(píng)價(jià)學(xué)生成績(jī)。
3.應(yīng)注重學(xué)生動(dòng)手能力和實(shí)踐中分析問題、解決問題能力的考核，對(duì)在學(xué)習(xí)和應(yīng)用上有創(chuàng)新的學(xué)生應(yīng)予特別鼓勵(lì)，全面綜合評(píng)價(jià)學(xué)生能力。
參考文獻(xiàn)：
[1] 姜大源.世界職業(yè)教育課程改革的基本走勢(shì)及其啟示――職業(yè)教育課程開發(fā)漫談[J].中國職業(yè)教育，2008，（27）.
關(guān)鍵詞：面向行業(yè) 復(fù)合技能 應(yīng)用型 營銷與策劃
中圖分類號(hào)：G640 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2014）03（c）-0202-03
《教育部關(guān)于推進(jìn)高等職業(yè)教育改革創(chuàng)新引領(lǐng)職業(yè)教育科學(xué)發(fā)展的若干意見》中明確提出：“將高等職業(yè)教育納入本地經(jīng)濟(jì)社會(huì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，建立教育與行業(yè)對(duì)接協(xié)作機(jī)制”、“深化工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)的人才培養(yǎng)模式改革。要與行業(yè)（企業(yè)）共同制訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案，實(shí)現(xiàn)專業(yè)與行業(yè)（企業(yè)）崗位對(duì)接。”安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院營銷與策劃教學(xué)團(tuán)隊(duì)多年來一直致力于營銷與策劃專業(yè)人才培養(yǎng)的研究和實(shí)踐，在這一過程中，取得了較為豐富的階段性成果：2011年本專業(yè)獲得中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校提升專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力項(xiàng)目、2010年獲得省級(jí)專業(yè)綜合改革試點(diǎn)項(xiàng)目、省級(jí)示范試驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心項(xiàng)目、安徽省卓越技能型人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目、2009年獲得省級(jí)特色專業(yè)稱號(hào)。本專業(yè)從2009年開始一直堅(jiān)持以面向行業(yè)具有復(fù)合技能的應(yīng)用型營銷與策劃人才培養(yǎng)模式探索和實(shí)踐，在這一過程中，我們深刻體會(huì)到營銷專業(yè)是一個(gè)行業(yè)支撐型專業(yè)，離開行業(yè)和產(chǎn)業(yè)，營銷專業(yè)就會(huì)失去生命力。只有把作為普遍原理的營銷與策劃專業(yè)知識(shí)、技能、綜合素質(zhì)教育教學(xué)內(nèi)容和具體的產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、業(yè)態(tài)、典型企業(yè)的崗位需求標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，才能培養(yǎng)出符合企業(yè)需求的專業(yè)人才。該文圍繞“面向行業(yè)具有復(fù)合技能的應(yīng)用型營銷與策劃人才培養(yǎng)模式探索和實(shí)踐”，從新人才培養(yǎng)總目標(biāo)、培養(yǎng)條件和途徑以及改革與實(shí)踐思考三方面總結(jié)如下。
1 面向行業(yè)具有復(fù)合技能的應(yīng)用型營銷與策劃人才培養(yǎng)總目標(biāo)
在確定人才培養(yǎng)目標(biāo)上，首先本著教育為經(jīng)濟(jì)服務(wù)的宗旨，將人才培養(yǎng)與社會(huì)需求、行業(yè)需求以及安徽地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向相結(jié)合。其次，推進(jìn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)、培養(yǎng)模式、課程體系、課程教材、教學(xué)方法、考核體系、實(shí)訓(xùn)中心及基地建設(shè)、教學(xué)管理等專業(yè)發(fā)展重要環(huán)節(jié)的綜合改革，實(shí)現(xiàn)校企“合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展”。
2 面向行業(yè)具有復(fù)合技能的應(yīng)用型營銷與策劃人才培養(yǎng)條件和途徑
2.1 教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)――建設(shè)一支由“雙師型”向“雙棲型”提升的應(yīng)用型教學(xué)團(tuán)隊(duì)
培養(yǎng)面向行業(yè)具有復(fù)合技能的應(yīng)用型營銷與策劃人才，首先需要一支具有復(fù)合技能的應(yīng)用型的教師隊(duì)伍。目前大多數(shù)職業(yè)院校，都努力要求專業(yè)課老師具有雙師資格，我們發(fā)現(xiàn)一部分高職院校對(duì)“雙師型”教師的理解僅僅停留在字面上，把“雙師型”教師簡(jiǎn)單的理解為“雙證”教師或“雙職稱”教師，而絕大部分院校把“雙師型”教師，理解為教師既具有專業(yè)理論知識(shí)可以課堂教學(xué)，又擁有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)可以進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)。但是在高職教育實(shí)踐過程中，我們發(fā)現(xiàn)：由于營銷專業(yè)必需貼近市場(chǎng)，而市場(chǎng)總是在不斷發(fā)展和變化著，雖然一些“雙師型”營銷專業(yè)教師在進(jìn)入高校之前來自企業(yè)，具有比較豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，但是隨著時(shí)間的流逝，很多營銷實(shí)踐知識(shí)逐步與社會(huì)和市場(chǎng)脫節(jié)或落后。我們認(rèn)為高職營銷專業(yè)的教師不但要來自企業(yè)還應(yīng)該始終處于企業(yè)實(shí)際運(yùn)營中，保持和社會(huì)和市場(chǎng)發(fā)展的同步，因此，在業(yè)已打造一批“雙師型”教師的基礎(chǔ)上，需要著力建設(shè)一支既有深厚理論功底，又有行業(yè)實(shí)踐的集教學(xué)能力、實(shí)踐能力、研究能力、育人能力“四力合一”的師德高尚的“雙棲型”應(yīng)用型專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。這里的“雙棲型”應(yīng)用型教師，是指既有較強(qiáng)的理論知識(shí)在學(xué)校搞好教學(xué)科研工作，又同時(shí)以兼職、創(chuàng)業(yè)等形式在社會(huì)企業(yè)中擔(dān)任一定的實(shí)際營銷崗位上任職。具體可以從以下幾個(gè)方面來建設(shè)：我院一直以來堅(jiān)持實(shí)施“雙基雙掛”工程，達(dá)到高職院校與企業(yè)營銷人才的交互。所謂“雙基雙掛”模式即教師到企業(yè)參與一線具體的掛職鍛煉；企業(yè)人員進(jìn)入學(xué)校將實(shí)用有效的職業(yè)知識(shí)直接傳授給在校學(xué)生。在“雙師型”向“雙棲型”教師的轉(zhuǎn)變過程中。最為關(guān)鍵的是要打破現(xiàn)有體制機(jī)制的約束，要鼓勵(lì)營銷專業(yè)教師在較好完成教學(xué)、教研任務(wù)的基礎(chǔ)上，積極到企業(yè)兼職或創(chuàng)業(yè)；確保專業(yè)課教師參加企業(yè)實(shí)踐能夠“落地生根”，接到“地氣”。
2.2 復(fù)合型技能人才培養(yǎng)模式的選擇――跨專業(yè)、跨系部、跨院校之間的多專業(yè)輔修的培養(yǎng)新模式
在對(duì)連續(xù)多年我院營銷與策劃專業(yè)畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)的營銷專業(yè)的畢業(yè)生絕大多數(shù)是從事對(duì)產(chǎn)品和行業(yè)知識(shí)要求較少的行業(yè)，例如：快速消費(fèi)品、耐用消費(fèi)品等，而對(duì)于一些行業(yè)以及產(chǎn)業(yè)知識(shí)需要較多的行業(yè)涉及卻很少，例如：電子、化工、機(jī)械、農(nóng)資、醫(yī)藥等。正是對(duì)于行業(yè)和產(chǎn)業(yè)知識(shí)的缺乏導(dǎo)致我們營銷專業(yè)的學(xué)生在職業(yè)選擇上越來越窄，另一方面諸如電子、化工、醫(yī)藥這些行業(yè)又非常缺乏專業(yè)的營銷人員。面向行業(yè)具有復(fù)合技能的應(yīng)用型營銷與策劃人才培養(yǎng)就是要解決這個(gè)問題，培養(yǎng)學(xué)生既掌握營銷知識(shí)和實(shí)際技能又掌握相關(guān)的行業(yè)和產(chǎn)業(yè)知識(shí)。那么如何去解決這個(gè)問題呢？在多年的探索過程中，我們?cè)谂囵B(yǎng)模式上大膽創(chuàng)新，實(shí)踐了跨專業(yè)、跨系部、跨院校之間的多專業(yè)輔修培養(yǎng)新模式。具體來說：首先在學(xué)生層面上，通過鼓勵(lì)學(xué)生自愿報(bào)名的形式，選拔那些第一專業(yè)學(xué)有余力的同學(xué)參與第二專業(yè)的輔修，其次選擇那些學(xué)生感興趣以及將來就業(yè)面廣的專業(yè)合作，例如我們營銷與策劃專業(yè)在本校和電子信息專業(yè)合作開辦輔修第二專業(yè)的“卓越班”（即營銷與策劃專業(yè)學(xué)生輔修電子信息專業(yè)、電子信息專業(yè)學(xué)生輔修營銷與策劃專業(yè)）。第三為了進(jìn)一步擴(kuò)大專業(yè)面，我們還進(jìn)行院校間的第二專業(yè)輔修合作。2010年5月，安徽省教育廳下發(fā)了《關(guān)于同意安徽醫(yī)科高等專科學(xué)校語安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院開展主輔修改革試點(diǎn)的批復(fù)》，近幾年，平均每年有近200名學(xué)生修讀了輔修專業(yè)，極大了增強(qiáng)了學(xué)生的就業(yè)能力。
2.3 課程體系的重新設(shè)置――建設(shè)與企業(yè)崗位職責(zé)以及營銷職業(yè)發(fā)展路徑匹配的課程體系
要使培養(yǎng)的學(xué)生技能與行業(yè)和企業(yè)需求匹配，就必須打破原有的基礎(chǔ)課到專業(yè)基礎(chǔ)課再到專業(yè)課的課程設(shè)置體系。按照學(xué)生畢業(yè)后不同行業(yè)職業(yè)發(fā)展的常規(guī)路徑以及學(xué)生職業(yè)成長(zhǎng)不同階段所需的知識(shí)和技能，開發(fā)設(shè)計(jì)相關(guān)課程，為其職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)，以下是我院營銷與策劃專業(yè)課程體系的設(shè)置（如圖1所示）。
2.4 實(shí)訓(xùn)教材的編寫――校企合作共同開發(fā)行業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)訓(xùn)教材
由于目前市場(chǎng)上的營銷實(shí)訓(xùn)教材基本上都是從大營銷角度空泛的指導(dǎo)營銷技能的訓(xùn)練，很少結(jié)合具體行業(yè)或企業(yè)的營銷特點(diǎn)。因此這就需要高職院校結(jié)合各自地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要和學(xué)生將來就業(yè)的主要行業(yè)特征，有針對(duì)的進(jìn)行校企合作，共同開發(fā)行業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)訓(xùn)教材。例如，我們?cè)盒I銷專業(yè)利用上級(jí)主管單位（安徽省供銷合作社）眾多企業(yè)資源的優(yōu)勢(shì)，先后與安徽省再生資源回收利用行業(yè)協(xié)會(huì)、安徽輝隆集團(tuán)、安徽雙贏再生集團(tuán)、安徽茶葉進(jìn)出口公司、安徽和合生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司、合肥德善小額貸款股份有限公司、合肥榮事達(dá)集團(tuán)、合肥寶龍四凱信息科技有限公司、合肥藍(lán)藍(lán)水業(yè)等單位逐步分階段形成農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)資行業(yè)、再生資源行業(yè)、農(nóng)村金融行業(yè)、信息電子行業(yè)、快銷品行業(yè)、家電行業(yè)、、連鎖經(jīng)營行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)等專業(yè)技能培養(yǎng)課程標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)與企業(yè)聯(lián)合，共同建設(shè)操作性、崗位針對(duì)性強(qiáng)的具有行業(yè)特征的模塊化教材（手冊(cè)），例如農(nóng)資農(nóng)產(chǎn)品營銷手冊(cè)、金融產(chǎn)品營銷手冊(cè)、再生資源產(chǎn)品營銷手冊(cè)、電子信息產(chǎn)品營銷手冊(cè)、IT產(chǎn)品營銷手冊(cè)。
2.5 教學(xué)方法的改革與創(chuàng)新――按照學(xué)生就業(yè)崗位的能力結(jié)構(gòu)分析和職業(yè)技能學(xué)習(xí)規(guī)律的立體化教學(xué)方法
在實(shí)踐中探索“合作、自主、探究”式教學(xué)方法的改革，從教、學(xué)、練、做、考五個(gè)方面對(duì)教學(xué)方法進(jìn)行重新思考和創(chuàng)新。依據(jù)目標(biāo)就業(yè)崗位所需知識(shí)與技能，創(chuàng)新符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的立體化教學(xué)方法。教學(xué)設(shè)計(jì)上按照學(xué)生就業(yè)崗位的能力結(jié)構(gòu)分析和職業(yè)技能學(xué)習(xí)規(guī)律，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向?yàn)樽ナ郑罅ν七M(jìn)合作式、體驗(yàn)式、探究式教學(xué)方法的運(yùn)用。加大實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)實(shí)效，開展體驗(yàn)式教學(xué)方法的應(yīng)用和推廣。體驗(yàn)式教學(xué)是指根據(jù)營銷專業(yè)學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)和規(guī)律，通過學(xué)生在校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地（營銷策劃體驗(yàn)站）業(yè)務(wù)實(shí)踐以及企業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)，再現(xiàn)、還原課堂的教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生在親歷的過程中理解并建構(gòu)知識(shí)、發(fā)展能力。
2.6 學(xué)生技能知識(shí)掌握考核體系的完善――課堂理論、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)習(xí)三位一體考核體系
開發(fā)滿足學(xué)生就業(yè)需要的具有較強(qiáng)行業(yè)特點(diǎn)的技能考核課程體系。同時(shí)需要改革原有單純的卷面考核系統(tǒng)，將學(xué)生知識(shí)掌握的考核分為三個(gè)方面：（1）學(xué)生學(xué)期結(jié)束要進(jìn)行理論知識(shí)考核，形式采用卷面筆試和面試；（2）在整個(gè)課程學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生必須完成在校內(nèi)營銷與策劃綜合實(shí)訓(xùn)中心（實(shí)訓(xùn)室、校內(nèi)體驗(yàn)站、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)中心等）所規(guī)定的實(shí)訓(xùn)任務(wù)，根據(jù)完成任務(wù)的過程和結(jié)果進(jìn)行考核；（3）學(xué)生每學(xué)期必須完成在相關(guān)的行業(yè)范圍內(nèi)企業(yè)實(shí)習(xí)基地的一定課時(shí)的頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)過程和結(jié)果由實(shí)習(xí)單位進(jìn)行考核；以上三個(gè)方面考核綜合起來力求更真實(shí)的反映學(xué)生的理論知識(shí)理解水平、業(yè)務(wù)操作技能掌握能力以及崗位職業(yè)勝任能力。
2.7 完善實(shí)訓(xùn)中心及基地建設(shè)――整合校內(nèi)外的實(shí)踐資源，再現(xiàn)企業(yè)真實(shí)業(yè)務(wù)流程
目前很多高職院校在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)上，很少關(guān)注企業(yè)所在行業(yè)與高職學(xué)生將來就業(yè)方向所匹配，這就造成學(xué)生在校期間所得到的實(shí)踐技能與畢業(yè)后工作所需的技能不統(tǒng)一，另一方面，學(xué)生在校期間對(duì)于將來打算從事的行業(yè)和崗位往往沒有明確的方向。因此，高職院校在培養(yǎng)學(xué)生技能的同時(shí)，應(yīng)該有計(jì)劃有目的的進(jìn)行引導(dǎo)。在建設(shè)和完善實(shí)訓(xùn)基地的過程中，我們對(duì)于實(shí)訓(xùn)基地按照校企合作的深度水平、高職教育與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展方向的匹配度以及提升學(xué)生就業(yè)和創(chuàng)業(yè)水平、滿足社會(huì)對(duì)不同人才的需要三個(gè)方面進(jìn)行分類建設(shè)。打造核心層、緊密層、拓展層三層教學(xué)做一體化的實(shí)踐性教學(xué)基地。例如我院在營銷與策劃實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)上，首先充分利用與安徽省供銷社下屬的各種不同行業(yè)類型企業(yè)合作，打造核心層教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地（主要面向：農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)、再生資源行業(yè)、農(nóng)村金融行業(yè)）；其次本著教育服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的目的，建立與安徽經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱行業(yè)的代表性企業(yè)合作，形成緊密層教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地（主要面向：汽車行業(yè)、信息電子行業(yè)、新能源行業(yè)）；第三為了努力滿足社會(huì)對(duì)不同人才的需要，提升學(xué)生就業(yè)和創(chuàng)業(yè)水平，建立與那些營銷人才需求量大，營銷人才緊缺的行業(yè)企業(yè)合作，形成拓展層教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地（主要面向：快銷品行業(yè)、家電行業(yè)、旅游文化行業(yè)、連鎖經(jīng)營行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)等）。（如圖2所示）。
在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)資源的建設(shè)上，我們主要以建立以營銷與策劃實(shí)訓(xùn)資源共享為平臺(tái)，以推銷技能實(shí)訓(xùn)、營銷技能回溯、營銷崗位實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)為四大基礎(chǔ)的營銷與策劃實(shí)訓(xùn)室群（如圖3、圖4所示），通過實(shí)訓(xùn)展現(xiàn)多種行業(yè)和企業(yè)真實(shí)營銷業(yè)務(wù)流程。
整合資源建設(shè)集推銷技能、銷售管理、營銷策劃等實(shí)踐性教學(xué)功能于一體的現(xiàn)代化實(shí)訓(xùn)中心。其結(jié)構(gòu)如圖5所示。
2.8 教學(xué)管理改革建設(shè)――剛性的教學(xué)內(nèi)容與彈性的教學(xué)計(jì)劃有機(jī)相結(jié)合
按照“剛性的教學(xué)內(nèi)容與彈性的教學(xué)計(jì)劃有機(jī)相結(jié)合”的原則，制定與實(shí)訓(xùn)企業(yè)正常運(yùn)作相適應(yīng)的教學(xué)計(jì)劃。使實(shí)踐性教學(xué)在時(shí)間、內(nèi)容、進(jìn)程上與教學(xué)計(jì)劃保持一致，同時(shí)又保持一定的靈活性。
3 改革與實(shí)踐思考
面向行業(yè)具有復(fù)合技能的應(yīng)用型營銷與策劃人才培養(yǎng)模式探索和實(shí)踐的方向是逐步將專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)從抽象的大營銷向具體的行業(yè)營銷轉(zhuǎn)變，努力縮短畢業(yè)生從專業(yè)到行業(yè)、崗位的距離，提高人才培養(yǎng)對(duì)社會(huì)需求的符合度，提升學(xué)生的復(fù)合技能，在教學(xué)團(tuán)隊(duì)、培養(yǎng)模式、課程體系、課程教材、教學(xué)方法、考核體系、實(shí)訓(xùn)中心及基地建設(shè)、教學(xué)管理等專業(yè)發(fā)展重要環(huán)節(jié)上建立標(biāo)準(zhǔn)化和制度化，進(jìn)一步完善教學(xué)機(jī)制、校企合作的廣度和深度。同時(shí)在建立具有行業(yè)特點(diǎn)的人才培養(yǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)仍需權(quán)威部門、行業(yè)企業(yè)研究、論證、，以增強(qiáng)社會(huì)的認(rèn)可度，而在校企合作的運(yùn)行方式、深度、廣度以及激勵(lì)機(jī)制等仍需進(jìn)一步深入探討。
參考文獻(xiàn)
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[關(guān)鍵詞]高職院校；酒店管理；職業(yè)能力；藍(lán)海班
doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2017.08.161
[中圖分類號(hào)]F719-4；G712 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1673-0194（2017）08-0-01
0 引 言
山東藍(lán)海酒店集團(tuán)以其經(jīng)典的品牌影響力和良好的口碑，贏得了一大批專業(yè)技能人才的加入，即便這樣，學(xué)生在初步加入藍(lán)海班以后，還要接受進(jìn)一步的培訓(xùn)，成為真正的藍(lán)海人。隨著山東藍(lán)海酒店集團(tuán)的不斷壯大，已經(jīng)初步實(shí)現(xiàn)旗下各品牌酒店的連鎖經(jīng)營，主要以品牌輸出為主。山東藍(lán)海酒店集團(tuán)的終極目標(biāo)是打造國內(nèi)一流，甚至具有世界影響力的酒店。
1 幫助學(xué)生樹立正確的學(xué)習(xí)理念
通過社會(huì)問卷調(diào)查，筆者了解到許多高職院校的大學(xué)生在選學(xué)校、選專業(yè)時(shí)都是僅憑自己的感覺去選擇的，對(duì)本專業(yè)的概念，具體學(xué)習(xí)什么內(nèi)容，以及進(jìn)入社會(huì)以后所學(xué)專業(yè)會(huì)應(yīng)用于哪些職業(yè)是不清楚的。只有少數(shù)學(xué)生在選擇專業(yè)時(shí)會(huì)大致問一下身邊的人對(duì)此專業(yè)的了解情況，或上網(wǎng)查一下該專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容和就業(yè)前景等。這就造成學(xué)生在真正進(jìn)入學(xué)校去學(xué)習(xí)所學(xué)專業(yè)時(shí)難免出差心理上的落差。所以學(xué)校要及時(shí)幫助學(xué)生去正確認(rèn)識(shí)所學(xué)專業(yè)及專業(yè)的就業(yè)前景，樹立正確的職業(yè)教育人才培養(yǎng)觀，根據(jù)學(xué)生興趣特點(diǎn)及時(shí)進(jìn)行專業(yè)上的調(diào)整。當(dāng)然，在酒店管理這個(gè)專業(yè)上也不可避免地出現(xiàn)了同樣的問題，很多學(xué)生錯(cuò)誤地認(rèn)為學(xué)習(xí)酒店專業(yè)是提高學(xué)歷的一個(gè)重要途徑，對(duì)本專業(yè)的發(fā)展前景和就業(yè)前景非常茫然，這樣的認(rèn)識(shí)水平讓人們對(duì)他們以后的就業(yè)充滿擔(dān)憂。可見，高職院校在這方面加大力度，改變此種現(xiàn)狀已迫在眉睫。
2 壯大以職業(yè)能力為導(dǎo)向的師資團(tuán)隊(duì)
師資團(tuán)隊(duì)是高職院校的中堅(jiān)力量，隨著高職院校的快速發(fā)展，引進(jìn)高學(xué)歷并且具備與相關(guān)專業(yè)相對(duì)應(yīng)的豐富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的師資是高職的普遍要求。這樣的教師也稱之為雙師型教師。就酒店管理專業(yè)而言，藍(lán)海班不僅是對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，更重要的是實(shí)踐性學(xué)習(xí)，所以更需要這種雙師型教師的指導(dǎo)，他們可以充分利用自己所掌握的系統(tǒng)的理論知識(shí)普及基礎(chǔ)知識(shí)，還可以利用其豐富的酒店行業(yè)工作背景進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué)，理論結(jié)合實(shí)踐，切實(shí)鍛煉學(xué)生的動(dòng)手操作能力，幫助他們提高解決實(shí)際問題的能力。
3 優(yōu)化教學(xué)模塊
3.1 基本素質(zhì)模塊
酒店管理專業(yè)與很多專業(yè)有著密切的聯(lián)系，例如：讓酒店管理專業(yè)與英語專業(yè)的學(xué)生結(jié)合學(xué)習(xí)，酒店管理專業(yè)的學(xué)生就可以學(xué)習(xí)好基礎(chǔ)口語英語。藍(lán)海班用英語進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流是非常必要的，因?yàn)橐话憔频甓疾粫?huì)配備專門的英語翻譯人員，所以酒店管理專業(yè)的學(xué)生將來在工作中要應(yīng)對(duì)在酒店入住的國際友人。在未來的酒店管理中，難免會(huì)遇到這樣那樣的問題，而這些問題的解決很多都要依賴于法律的支撐，所以掌握好法律的基礎(chǔ)知識(shí)是對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生的基本要求。
3.2 職業(yè)基礎(chǔ)模塊
通過實(shí)際考察酒店職業(yè)的具體工作情況，了解酒店管理工作的基本內(nèi)容和流程，經(jīng)過總結(jié)提煉，設(shè)置實(shí)用的職業(yè)基礎(chǔ)模塊，例如：在酒店管理職業(yè)中，與之相關(guān)聯(lián)的職業(yè)禮儀等需要注意的服務(wù)意識(shí)及服務(wù)理念等。
3.3 崗位技術(shù)模塊
每一個(gè)具體的崗位都有它具體的職位職責(zé)與基本要求，培養(yǎng)學(xué)生熟悉掌握不同部門及不同環(huán)節(jié)中的管理運(yùn)營也是非常重要的。細(xì)節(jié)決定成敗，這是人人皆知的道理。酒店管理屬于服務(wù)業(yè)，注意細(xì)節(jié)更是關(guān)鍵，例如：帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行酒店餐飲的主題實(shí)習(xí)，可以強(qiáng)化學(xué)生的崗前培訓(xùn)，提高學(xué)生在這一崗位的職業(yè)技能。
3.4 職業(yè)拓展訓(xùn)練模塊
酒店管理與其他很多專業(yè)管理在理念上是相通的，為了拓展學(xué)生未來的就業(yè)渠道，高職院校可以策劃組建一些其他專業(yè)管理實(shí)踐活動(dòng)，以開闊學(xué)生的眼界。因?yàn)檠劢缭谝欢ǔ潭壬蠜Q定思路，影響學(xué)生未來職業(yè)規(guī)劃。
4 構(gòu)建提升職業(yè)能力的實(shí)訓(xùn)體系
4.1 對(duì)學(xué)生分階段組織實(shí)訓(xùn)
根據(jù)酒店管理職責(zé)要求，高職院校應(yīng)由基礎(chǔ)到應(yīng)用，由易到難，分階段組織學(xué)生參加實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，包括校內(nèi)的模擬實(shí)訓(xùn)及校外的酒店內(nèi)部實(shí)訓(xùn)。對(duì)一年級(jí)學(xué)生來說，主要是課堂教學(xué)實(shí)訓(xùn)，加強(qiáng)基礎(chǔ)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，通過課堂中的模擬訓(xùn)練，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作，這對(duì)教師創(chuàng)設(shè)情景要求比較高。第二就是綜合實(shí)訓(xùn)，如果高職院校能給學(xué)生爭(zhēng)取到階段性實(shí)習(xí)的工作機(jī)會(huì)再好不過，如果受現(xiàn)實(shí)種種因素的制約，不能提供這種機(jī)會(huì)，也要盡可能地組織學(xué)生走進(jìn)酒店進(jìn)行短暫的崗位流程和內(nèi)容的了解接觸，讓學(xué)生能綜合運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)和技能，處理實(shí)際問題。
4.2 建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地
現(xiàn)階段，很多企業(yè)還是不能接受學(xué)生在本企業(yè)實(shí)習(xí)，鑒于這種情況，高職院校建設(shè)專屬自己的實(shí)訓(xùn)基地是十分必要的，當(dāng)然最理想的是作為投資人，采用校企聯(lián)合的方式建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，一方面有利于學(xué)生的實(shí)習(xí)，提高學(xué)生的職業(yè)操作能力，另一方面也能解決一部分學(xué)生的就業(yè)問題，為合作企業(yè)源源不斷地輸送專業(yè)性的人才。
5 結(jié) 語
本文以藍(lán)海班為例，理論聯(lián)系實(shí)際，在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式上提出了相應(yīng)的策略，希望對(duì)各高職院校的教學(xué)工作提供參考。
關(guān)鍵詞：應(yīng)用型本科；酒店管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)
應(yīng)用型本科院校酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)模式已成為國際旅游教育公認(rèn)的實(shí)用型人才培養(yǎng)的有效途徑。酒店管理“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式中的“產(chǎn)”與“學(xué)”體現(xiàn)了“學(xué)中做、做中學(xué)”的核心理念有利于人的協(xié)調(diào)發(fā)展，同時(shí)也體現(xiàn)了地方應(yīng)用型高校教學(xué)改革的價(jià)值取向，即從封閉的學(xué)校教育走向開放的社會(huì)教育，從單一的學(xué)校課堂走向?qū)嶋H的職業(yè)崗位，從理論學(xué)習(xí)為主轉(zhuǎn)向?qū)嵺`過程為主，從學(xué)科體系教學(xué)轉(zhuǎn)向職業(yè)崗位能力的培養(yǎng)。就酒店管理專業(yè)來看，其本科層次的教育的職業(yè)導(dǎo)向是指本科教育追求實(shí)用性，并以學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)能力為體現(xiàn)特征。其最為核心的問題是培養(yǎng)“適銷對(duì)路”的高等應(yīng)用型專門人才。而培養(yǎng)高技能人才就一定要讓學(xué)生動(dòng)手、真刀真槍去實(shí)踐。筆者就應(yīng)用型本科院校酒店管理專業(yè)開展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)談點(diǎn)淺見。
一、應(yīng)用型本科院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的意義
按照教育部應(yīng)用型本科教育要“服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展，以就業(yè)為導(dǎo)向，加快專業(yè)建設(shè)與改革”的要求，本著注重內(nèi)涵建設(shè)，突出職業(yè)能力培養(yǎng)，推行工學(xué)結(jié)合，努力提高教育質(zhì)量的指導(dǎo)思想，不斷提高高職酒店管理專業(yè)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，達(dá)到應(yīng)用型本科院校的轉(zhuǎn)型與有效提升的目的。
就目前應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)的師資隊(duì)伍情況來看，應(yīng)用型教學(xué)人才的不足已經(jīng)成為制約教學(xué)質(zhì)量的提高、阻礙酒店管理專業(yè)發(fā)展的“瓶頸”了。隨著中國改革開放步伐加大，社會(huì)各行業(yè)的國際化程度越來越高，尤其是酒店行業(yè)國際化程度、國際合作更是到了無以復(fù)加的地步，酒店管理國際化早以為人所知。因此，研究應(yīng)用型本科院校酒店管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式勢(shì)在必行。學(xué)校根據(jù)市場(chǎng)需要，根據(jù)學(xué)科專業(yè)建設(shè)發(fā)展的需要，明確培訓(xùn)目標(biāo)，選送優(yōu)秀中青年教師到國外高水平的大學(xué)、職業(yè)院校培訓(xùn)、進(jìn)修，到知名研發(fā)機(jī)構(gòu)或知名企業(yè)參與項(xiàng)目研發(fā)、技術(shù)設(shè)計(jì)、創(chuàng)業(yè)更新、企業(yè)運(yùn)作。聘請(qǐng)國外高水平的外教或著名企業(yè)的高級(jí)管理人員來校任教或進(jìn)行講座。加強(qiáng)同國外高職院校的合作辦學(xué)，實(shí)行專業(yè)對(duì)口、層次對(duì)等的交流，以加快應(yīng)用型本科院校酒店管理專業(yè)建設(shè)的國際化步伐。
堅(jiān)持教師赴合作酒店企業(yè)掛職鍛煉制度，實(shí)行半年到1年期的“赴企業(yè)任實(shí)職計(jì)劃”，可以提高兼職教師隊(duì)伍的參與專業(yè)建設(shè)和課程改革的能力。武漢商學(xué)院要求專業(yè)教師100%參與企業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，鼓勵(lì)教師參與企業(yè)技術(shù)服務(wù)工作，積極承擔(dān)企業(yè)的咨詢管理項(xiàng)目和培訓(xùn)工作，要求未來3年教師的參與度達(dá)到80%，完成行業(yè)企業(yè)橫向項(xiàng)目不少于5項(xiàng)，企業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目不少于20次；在兼職教師隊(duì)伍建設(shè)方面，通過與紐賓凱酒店集團(tuán)、荷田大酒店、武漢威斯汀大酒店、武漢香格里拉大飯店等酒店企業(yè)合作，從企業(yè)聘請(qǐng)10名左右熱心酒店人才教育事業(yè)，有較豐富的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀酒店經(jīng)理人作為兼職教師，擔(dān)任課程教學(xué)任務(wù)，參與實(shí)訓(xùn)（實(shí)驗(yàn)）指導(dǎo)及專業(yè)實(shí)習(xí)的指導(dǎo)管理工作，并對(duì)兼職教師開展教學(xué)能力培訓(xùn)，引入他們參與應(yīng)用技術(shù)項(xiàng)目開發(fā)，提高兼職教師隊(duì)伍的參與專業(yè)建設(shè)和課程改革的能力。
二、開展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的具體做法
（一）開展培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提升教師學(xué)歷
每年選送相關(guān)專業(yè)教師到有關(guān)高校進(jìn)修與本專業(yè)相關(guān)的課程，不斷提高教師的業(yè)務(wù)素質(zhì)。加強(qiáng)本專業(yè)相關(guān)主干課程的主講教師的培養(yǎng)，未來5年選派3-4名教師完成訪問學(xué)者項(xiàng)目，每年選派1名教師到瑞士諾桑酒店管理學(xué)院等國際酒店學(xué)院學(xué)習(xí)，選送英語和專業(yè)基礎(chǔ)較好的骨干教師進(jìn)修學(xué)習(xí)，以適應(yīng)雙語課程教學(xué)的需要。通過引進(jìn)“雙高”（高學(xué)歷，高職稱）名師、派出進(jìn)修和攻讀碩士、博士學(xué)位三者相結(jié)合的方式，進(jìn)一步優(yōu)化現(xiàn)有師資隊(duì)伍的職稱結(jié)構(gòu)和學(xué)歷結(jié)構(gòu)。一是可以從有關(guān)業(yè)務(wù)單位引進(jìn)人才或聘請(qǐng)業(yè)務(wù)骨干任兼職教師；二是鼓勵(lì)教師帶薪攻讀碩士、博士學(xué)位，除報(bào)銷學(xué)習(xí)費(fèi)用外，并給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)，以提高教師學(xué)歷層次，提高本專業(yè)教師研究生學(xué)歷的比例。
（二）完善實(shí)踐教學(xué)條件，提高實(shí)踐教學(xué)水平
經(jīng)過多年的建設(shè)，酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)室已形成一定的規(guī)模，擁有1個(gè)中央財(cái)政支持建設(shè)的實(shí)訓(xùn)基地，該基地有實(shí)訓(xùn)室9個(gè)和綜合倉庫1個(gè)，可以同時(shí)容納200人進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，另有校外掛牌實(shí)習(xí)基地22個(gè)。在校企合作共建實(shí)訓(xùn)基地方面，我們已經(jīng)形成了良好的機(jī)制，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地引入合作酒店企業(yè)的制度和企業(yè)文化，獲贈(zèng)了酒店管理信息系統(tǒng)軟件和大量的酒店用品、設(shè)備等。
（三）校企共建實(shí)踐教學(xué)基地，改善實(shí)踐教學(xué)條件
加強(qiáng)與企業(yè)的深度融合，獲取更多合作酒店企業(yè)捐贈(zèng)的設(shè)備和技術(shù)支持，重點(diǎn)做好生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)（實(shí)驗(yàn)）教學(xué)中心的建設(shè)，尤其是190平米的 “模擬經(jīng)營茶吧”實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和酒店籌建與規(guī)劃實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)，吸納企業(yè)注入資金，不斷改善專業(yè)實(shí)踐教學(xué)條件。培養(yǎng)學(xué)生崗位實(shí)踐操作能力和創(chuàng)新精神，構(gòu)建一個(gè)集酒店籌建規(guī)劃、布局設(shè)計(jì)、開業(yè)營運(yùn)與連鎖經(jīng)營為一體的，教學(xué)與科研兼容的綜合型、開放型、設(shè)計(jì)型的省內(nèi)同類高校一流實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心。
（四）推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)改革，構(gòu)建連續(xù)化、多元化的實(shí)踐教學(xué)體系
在2014級(jí)酒店管理本科人才培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上，整合企業(yè)和學(xué)校教學(xué)資源，開展實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)研討活動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)劃設(shè)計(jì)酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課程，擬構(gòu)建出一套連續(xù)化多元化的實(shí)踐教學(xué)體系，以滿足學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)的要求；結(jié)合酒店管理專業(yè)涉外性、服務(wù)性、應(yīng)用性等特點(diǎn)，依據(jù)酒店企業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的要求，擬增加實(shí)踐教學(xué)比重，確保專業(yè)實(shí)踐教學(xué)必要的學(xué)分（學(xué)時(shí)），強(qiáng)化酒店管理應(yīng)用性本科的特色；并改革酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式，增加綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，倡導(dǎo)自選性、協(xié)作性實(shí)驗(yàn)，可以先通過《酒店服務(wù)綜合實(shí)驗(yàn)》《酒店信息化綜合操作實(shí)驗(yàn)》等課程改革試點(diǎn)，帶動(dòng)其他實(shí)踐課程或理實(shí)結(jié)合課程的實(shí)踐教學(xué)改革。
（五）加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地和實(shí)踐教學(xué)共享平臺(tái)建設(shè)
在共享平臺(tái)建設(shè)方面，旅游與酒店管理學(xué)院實(shí)踐教學(xué)中心擁有良好的基礎(chǔ)，充分發(fā)揮著服務(wù)社會(huì)、資源共享的作用。在今后的建設(shè)中，我們要進(jìn)一步凸顯平臺(tái)的共享功能，面向共享院校學(xué)生的開展實(shí)踐教學(xué)，積極幫助其他職業(yè)技能培訓(xùn)中心建設(shè)，比如可以與周邊的江漢大學(xué)、湖北省國土資源職業(yè)學(xué)院等學(xué)校的旅游、酒店專業(yè)共享實(shí)踐條件；開展職業(yè)資格鑒定工作，每年鑒定的人數(shù)不少于400人；為合作酒店企業(yè)提供技能訓(xùn)練場(chǎng)所，為合作企業(yè)進(jìn)行員工崗位培訓(xùn)，為社會(huì)再就業(yè)人員的開展上崗就業(yè)培訓(xùn)，開展農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)，各類培訓(xùn)人數(shù)每年不少于300人。同時(shí)依托實(shí)踐教學(xué)基地開展企業(yè)咨詢，為企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)與智力支持。
（六）完善實(shí)踐教學(xué)基地的日常管理工作
在現(xiàn)行實(shí)踐教學(xué)基地的管理機(jī)制上，實(shí)現(xiàn)院校、企業(yè)、地方政府或主管部門共同參與實(shí)訓(xùn)基地管理的局面。完善實(shí)訓(xùn)基地負(fù)責(zé)人責(zé)任制度，增加專職實(shí)驗(yàn)員、采購員、保管員等崗位，構(gòu)建專職實(shí)驗(yàn)員、專業(yè)教師、學(xué)生的三重管理模式；完善相關(guān)規(guī)章制度，整理和補(bǔ)充教學(xué)文件，尤其是設(shè)備管理制度、安全操作規(guī)程、相關(guān)守則等規(guī)章制度，并做到嚴(yán)格執(zhí)行；完善《校外實(shí)踐教學(xué)基地的選擇和考評(píng)制度》，校外實(shí)習(xí)基地的選點(diǎn)，不僅要考察酒店企業(yè)硬件條件、技術(shù)水平，更要考察酒店企業(yè)的管理水平。
在加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)工作規(guī)范化管理的同時(shí)，不斷健全實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量保障和監(jiān)控體系。通過聽課、實(shí)踐教學(xué)檢查以及對(duì)實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目進(jìn)行考核分析總結(jié)等方式，對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行全面清查，對(duì)設(shè)備的利用率、實(shí)踐教學(xué)的規(guī)范化程度、實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)價(jià)，及時(shí)掌握實(shí)踐教學(xué)的具體情況，解決具體問題，確保實(shí)踐教學(xué)達(dá)到最佳效果。
