發布時間：2022-04-20 03:55:12
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的1篇連鎖企業論文，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
一、沃爾瑪與家樂福在上海的競爭力比較
為了在上海的零售業市場中取得優勢，沃爾瑪和家樂福紛紛提高了在上海地區的規模和地理位置方面的優勢建設，不斷擴大自己的覆蓋范圍。在過去的幾年中，大型連鎖賣場的門店數量大大增加。沃爾瑪一直在不斷創新零售供貨模式，由于采用全新的物流模式，沃爾瑪在物流成本上低于同行業，使沃爾瑪一直有著比對手多2.5%的利潤，這個利潤就是沃爾瑪在流通環節上省下的成本。在上海地區沃爾瑪建立了20多家本土的配送中心，并根據配送中心位置而設計配送范圍，這種體系的建設使沃爾瑪在商品的更新上大大加快，它的平均時間約為2天，而家樂福約為5天，在這點上沃爾瑪具有了較為明顯的競爭優勢。沃爾瑪具有自己的衛星全球定位系統，在該技術的幫助下沃爾瑪的運輸路線得以不斷優化。沃爾瑪的運貨成本約為3%，而家樂福在4.5%左右，這種先進的供貨模式使得沃爾瑪具有一定的成本優勢。而在2006年以前，家樂福一直是中國地區的門店數冠軍。表1顯示的是家樂福與沃爾瑪2012年度在上海地區的門店數量，在上海地區，家樂福的門店數量大于沃爾瑪，在門店數量上占據了優勢地位。
二、沃爾瑪與家樂福在上海的經營環境分析
1.外部環境分析。2010年度上海市的GDP達到17165.98億元，連續多年保持兩位數的增長速度，其中零售業所在的第三產業總值達到9833.51位居三大產業之首，消費品銷售總額由2010年的6036.8億元達到2011年的6814.8億元，顯示了上海在全國經濟方面的優勢地位，也展現了包含零售業在內的第三產業的強勁發展勢頭。
2.消費者情況分析。
對于連鎖企業而言，消費者人群的收入情況、消費習慣、消費者結構是關注的焦點，直接影響營銷策略的制定。相比全國其它地區，上海地區的居民收入水平較高，因此其消費層次以及消費水平相比其它城市都處于較高的位置，形成了上海本地的消費習慣。連鎖企業在制定經營模式時充分考慮到消費者的構成群體，根據資料顯示，大賣場中的購物人群大部分由女性構成，女性購物時喜歡比較商品的異同，根據消費習慣在設計商品結構時注重商品種類的齊全。顧客群體中絕大部分處于中等收入水平，因此超市在其商品的價格定位以及商品的設定時需要針對大部分消費者的消費能力進行設定，達到以合理優惠的價格吸引消費者的目的。
3.企業內部情況分析。
沃爾瑪是世界最大的連鎖零售企業，其門店遍布全球各地，在全球多國都設有門店，全球員工人數達到210多萬人。而家樂福集團現有的營運單位已經超過了11000家，其賣場已經擴大到世界上三十多個國家和地區。綜合比較家樂福與沃爾瑪，家樂福的特點在于以大型超市、大賣場超市、便利店、超級超市、折扣店、以及電子商務等業態實現規模經營；沃爾瑪的特點在于“幫顧客節省每一分錢”，“一站式”的購物新概念以及山姆會員店的開設。就世界范圍內的零售業市場而言，沃爾瑪明顯超于家樂福，但是在中國市場上，家樂福卻占據了一定優勢。
三、沃爾瑪與家樂福在上海市場經營策略比較
1.沃爾瑪與家樂福目標市場的選擇與店鋪選址。
家樂福將目標市場鎖定為大中型城市的中產階級家庭。根據家樂福公司對中國市場的調查研究顯示，中國目前的階級分層以及較高階層的消費情況都與上世紀六十年代的法國類似，中國的消費群體主要是中產階級家庭，這類消費群體比較能夠接受新鮮事物，注重商品的質量以及后期的延伸服務，他們成為了家樂福消費群體的主要力量。從選址上來看，上海的家樂福一般都位于商業圈的中心地帶，如古北、中山公園、虹口等，周圍道路寬敞，交通方便，周圍的住戶很密集。同時，其周圍的人流量比較大，消費者的收入都處于較高的水平且能夠保持穩定，能夠滿足現代消費者對于一次性購足的要求。沃爾瑪的業態主要包括了超級購物廣場、基于會員制度的山姆會員店、方便小區人群的社區店等。沃爾瑪在上海地區采取的是“農村包圍城市”的策略，以城市中心的周邊作為其發展零售業的細分市場，逐漸擴展到整個上海地區。
2.沃爾瑪與家樂福商品配置與陳列對比。
家樂福的生鮮食品配置最具有特色，其生鮮配置區內，生鮮產品的品種齊全，其價格也往往很具有吸引力，生鮮區域的陳列整齊，配有輔助的措施和相關的知識信息讓顧客擁有美好的購物體驗，最當季的產品都被陳列在最能吸引注意力的地方，配有大的促銷價格形成了強有力的購買吸引力。以家樂福的酒陳列區為例，家樂福的酒陳列區域面積明顯高于其它超市，讓消費者有很大的選擇空間，陳列區域所帶來的震撼也會吸引消費者，而服裝類則由于競爭優勢不明顯，家樂福給予的空間和布局顯得比較局促。以兩層的沃爾瑪為例，其中一層往往集中了食品、生鮮與休閑區域，而另一層則是主要由非食品類組成。無論是沃爾瑪還是家樂福，都緊緊抓住非食品類的高組合型、高毛利型特點，在賣場布局時也充分考慮了這個部分的面積優勢。沃爾瑪善用關聯性銷售，在其賣場中總能發現某一類商品的關聯商品剛好就在其附近，由此形成關聯性商品帶來的自然過渡。例如由清潔用具向洗具過渡，關聯性商品使顧客能夠一次性購買所需要的所有物品。在家樂福，反季的商品比較少，而當季的商品則占據了大量的面積，例如夏季時家樂福會有大量的面積去擺放涼席、空調被、風扇等，為顧客營造一個清涼的世界，激發顧客的購買欲望。沃爾瑪則擅長對于當季商品進行堆積化銷售，用商品的數量效應形成對消費者的吸引力。沃爾瑪對于商品的陳列有著自己的標準，每一個商品放在哪個貨架的哪個位置都會有著明確的圖紙指示。
四、結語
總體看來，無論是沃爾瑪還是家樂福，雖然經營模式的側重點有所不同，卻都有著明確的市場策略以及強大的優秀競爭力，使其在市場上能夠始終位于前列。隨著國內的物流體系不斷發展，本土零售行業的經營模式也在發生變化，應該更多的考慮到價值鏈因素，獲取更多利潤。
作者：黃欣懿單位：上海工程技術大學高職學院管理系
摘要：便利店，俗稱“鄰居購物中心”，于1960年左右興起于美國，在日本、法國等國家都取得了大規模的發展。便利店的面積并不大，60-100平方米左右，24小時營業，商品種類約3000種，較一般的大型購物中心和超市距離居民區更近，更加便捷人們購物，但價格稍高于超市。便利店在世界范圍內正以極快的速度發展起來。近年來，在一些大城市，不論是跨國連鎖的便利店，還是本土的便利連鎖店，都得到了迅速的發展，總體處于健康發展的軌道上。但是，由中國現在連鎖便利店的營業實際顯示，虧損比比皆是。以7-11便利店為例，研究總結連鎖便利店發展過程中的經驗。7-11的成功究其原因，主要是其強大的商品力、謹慎的選址、高效率的物流平臺和先進的綜合信息網絡。以此為鑒，中國連鎖便利店行業在以后的發展中，可以著重加強物流體系、服務領域、網點布局、企業文化和人力資源方面的建設與開發。
關鍵詞：商品力；店鋪布局；綜合信息網絡；企業文化；人力資源
隨著1978年改革開放的發展，我國人民的生活水平、生活質量都得到了極大的提高，同時，在我們身邊，也出現了越來越多的帶著國外色彩的服務機構，例如，韓國松感悟館，吉野家，星巴克，7-11等等。我們每天從門口有意或無意的經過，不可否認，他們的存在給我們的生活帶來了很大的變化，同時，我們的生活習慣、消費理念也都隨之改變。在人民大學東門和西門外都分布著7-11的便利店，每次去那里買東西都會因為購物的人太多而排隊結帳，午餐和晚餐的食點更是如此。但即使這樣，我們有很多同學，包括我在內，仍舊喜歡在那里購買自己的晚飯和零食，這仿佛成為了現代人生活中不可缺少的一個構成部分。以往的去菜場買菜，天天去學校的食堂排隊買飯已經不是我們天天必須遵循的生活軌跡，我們的選擇變得多樣化起來。而我們的生活因為這些企業的進駐悄悄的發生著變化……
7-Eleven便利店誕生于美國，前身是成立于1927年的“南大陸制冰公司”。最初店鋪被稱為“圖騰店”，放在店鋪旁邊的圖騰柱成為便利店的標志。由于店鋪的營業時間是從早上7點開始到晚上11點結束，1946年南大陸公司正式將圖騰店改名為7-Eleven，從而真正的揭開了便利店時代的序幕。1975年，伊藤洋華堂憑借其在日本開拓市場的驕人成績，入主美國總公司，擁有其70%的股份，成為7-11品牌的實際控制者。現在7-Eleven店鋪遍及全世界18個國家地區。至今為止，7-11成為世界上最大的連鎖便利店，是零售業領域特許經營的典型代表。作為便利店概念的創始者，7-11已經在全球擁有t000間的店面，每日為約3000萬的顧客服務，其橘、紅、綠相間的商標，深夜里閃耀于都市的招牌，以及特有的一站式便利購物的特有服務理念，都已經滲入到各個城市生活中。挖掘7-11在全球取得成功的原因，對于中國連鎖零售業的發展有非常重要的意義。
一、7-11便利店取得成功的原因
隨著人們生活水平的逐步提高，我們現在的消費已經不完全局限于生理的需要。7-11的會長鈴木敏文認為，現代人的消費已經一部分進入了心理學的領域，現在的顧客需要什么樣的商品，顧客認為什么樣的商品才具有價值等等這些問題，都應該是在便利店的發展過程中最重要的內容。因此，7-11也形成了自己獨特的經營理念和法則：
(一)商品開發
對日本7-11便利店做過研究的中國人民大學的宋華教授受到過一個有趣的現象，當其他便利店的經營者在談論7-11的商品時，普遍都回認為7-11的商品力較強。所謂的商品力主要表現在三種能力，即商品開發能力，快速調配能力和店鋪備貨能力，其中商品開發能力是這三者中最難模仿一部分。例如，在中國，7-11就擁有很多其他的便利店并不具備的特色商品，比如深受學生一族喜愛的好燉，飯團，壽司組合，土豆沙拉，咖喱雞飯，這些食品都是當天生產的新鮮商品，同時，7-11里還有很多現燒現賣的商品，比如一些家常菜，茶葉蛋等等，因此，晚飯時間，往往會看到很多年輕白領夫婦出入，來購買晚飯。這些商品在其他大型超市雖然也有賣，但是比起距離住宅較近，人流量較少的小型便利店來說，他們就有很多不便之處了。在7-11里，你可以購買到一天從早到晚的所有食物和所需的日常用品。擁有如此齊全的商品種類，同時還有自己的特色商品。正是商品的大眾化與個性化兼備，使得7-11在人們的日常起居中都扮演了很重要的角色。
(二)店鋪開發
7-11店鋪的開發過程中最重的方面有5個，分別是：店址、時間、備貨、便民和管理。7-11對店址的選擇條件要求十分嚴格。首先，面積在120平方米以上，同時周圍必須符合其250個條件，周邊收入情況，居民戶型結構等也在其選址的考慮范圍之內。對店址的選擇，7-11的出發點是便捷，即在消費者日常生活行動范圍之內開設店鋪，讓其店鋪在最具優勢的地方扎根。例如有紅綠燈的地方，有車站的地方等等。同時，其選址還盡量避免在道路狹窄的地方，小停車場和居民稀少的地方。其次是時間方面。7-11的便捷式購物承諾平均購物時間是1分55秒，即顧客從走進便利店到結帳為止所用時間是1分55秒。這得益于7-11擁有最先進的便利店營運系統，特別是在商品制造和物流方面，。第三是備貨，7-11與共同經營的廠家和批發商密切協作，在密切協商和爭得同意的基礎上，以地區集中建店和信息網絡為基礎，依據從個中心收集的經營數據和信息，努力對廠商和批發商進行指導和援助，同時提供聯機接受定貨系統和自動分貨系統。因此，盡管店面不大，卻可以在里面看到3000-3500種不同的商品。第四是便民，在日本，7-11不僅僅是便利店，他還協助附近的社區收取水費、電費、煤氣費、快遞費、有線電視廣播費等等，并且這種服務也是24小時全天候，給人們帶來了極大的便利。第五是管理，7-11對加盟者的素質和個人條件要求也非常嚴格，同時還有便利店的內部雜志和員工的激勵措施，這為店鋪之間創造了良好的交流平臺，有利于同時進步。
(三)強化物流
7-11在建立之初并沒有自己的物流系統，而是最大限度的利用批發商的資本、設備和條件，來開展物流活動。但是后來隨著消費者對商品需求的多樣化和商品差異化的加劇，使得7-11的商品數量大幅的增加，因此，經常會出現供貨商無法將商品按時按量的送到每個7-11的便利店。因此，7-11在1976年正式與批發商和生產商共同開展了集約化的配送與進貨，即共同配送體系。這個共同配送中心是由7-11和各個批發商和生產商共同出資組建的。由各地區的共同配送中心統一收集該地區各個廠家的同類商品，并向該地區進行統一配送，大大縮短了配送時間和配送距離，降低了費用，同時也提高了效率。
(四)綜合信息系統
依據業務經營和發展需要，7-11建立了一套高效的綜合信息網絡，通過這個網絡，實現了系統整體化。綜合信息網絡在業務經營中起著舉足輕重的作用，主要體現在：1.搜集商品的銷售信息，包括產品識別，數量，購買時間等，并通過對這些信息的處理分析，決定向生產商和批發商的訂貨數量和訂貨時間。2.總部通過POS系統分析眾多連鎖店的訂貨信息，并將其及時傳給各個批發商和生產商。3.生產商和批發商依據總部的訂單來生產和籌集商品。4.共同配送中心通過POS系統接受總部的訂單和生產上、批發商的商品明細列表，依據具體信息，對各連鎖店的配送進行決策。強大的綜合信息系統，實現了物流、銷售的高效率，實現了業務處理的自動化。
二、中國便利連鎖企業發展所需注意的問題
依據7-11的成功經驗，我們不難看出中國連鎖便利店和其存在的差距，因此在以后的發展中，就我個人，提出了以下一些應注意的問題。
（一）建立物流平臺，提高配送效率
7-11的共同配送體系是建立在在一個地區密集開店，同時建立一個共同配送中心，統一管理本地區的商品訂購和商品配送。中國的便利連鎖店大部分是生產商和批發商依據便利連鎖店的訂單單獨向便利店配送商品。因此，經常會出現在商品短缺的情況。由于7-11的店面比較密集，所以建立共同配送中心為某一地區配送商品可以節約很多時間，同時保證商品的充足。鑒于中國便利連鎖企業，我認為除了像7-11這樣，建立自己獨立的共同配送中心外，另外再一些便利店的分布并不是很密集的地區，還可以和當地的另外一些小型零售商和個體商進行協商，假如其他的零售商同意選擇本便利店的進貨渠道，可以共同出資打造一個物流平臺，建立一個配送中心，負責便利店和其他一些小型零售點配送商品，這樣可以達到雙贏的效果，同時二者的工作效率都得到了很大的提高。
（二）拓寬服務領域，增強服務創新
現在，日本的7-11的服務領域已經得到進一步的拓寬，除了以上已經提及的繳納水電費、煤氣費等方面的服務，又容納了網上購物、預定旅店等多方面的服務。
《2007年中國零售百貨市場調查及投資分析報告》顯示2006年便利店行業無論是店鋪數量還是銷售額，與2005年相比增長速度均有所回落，但企業效益水平在幾種主要零售業態中提升較為明顯。盡管如此，仍有很大一部分便利店企業虧損，調查中有7家便利店企業認為現在主要困難是“缺乏新的盈利增長點”，這充分反映出現在便利店經營過程中的困境。就我國現在情況而言，大部分的連鎖便利店只經營一般的零售業務，服務范圍存在一定的局限性，因此，在現有的業務基礎上，可以嘗試著擴大自己的業務范圍。例如，在便利店內經營一些代售業務，與距離較遠的一些大的電影院，音樂廳等進行協商，代售其部分門票，如此一來，一方面可以加大便利店的人流量，加大了人們來此消費的可能性，從而帶來一部分的附屬消費。同時，一些便利店還可以依據自身周圍的情況增添一些個性服務，例如在學校周圍的便利店可以增添復印、打印、大學資料查詢服務。在醫院附近的便利店，可以開設鮮花的零售業務。因此，在發展連鎖便利店的過程中，不必拘泥于現有的業務范疇，可以進行創新，依據周圍顧客的實際需求，開設新的業務。
同時，在我國的大部分連鎖便利店內，可以看到，商品除了價格有些不同以外，從外觀到質量都是相同的，因此商品缺乏特色和個性，很難迎合現代消費者，尤其是年輕人的口味，同時也很難做到真正的便利。在一個小型連鎖便利店內，可以經營一些熟食業務，增添一些現燒現賣的商品，使得人們更加便利的買到一些家常的飯菜，也將吸引更多的顧客。但是同時，我們一定要注意便利店內的衛生環境和購物氛圍，只有二者完美的結合，才會起到良好的作用。人們都總是愿意在衛生、明亮、舒適的環境中購物。從而，購物的便捷性可以得到體現。假如一家便利店可以滿足一個人一天的所有需求，那么，他就真正的做到了便捷。最好，在發展過程中，可以依據當地的風俗習慣、飲食傳統和生活方式，開發一些特色商品，以吸引顧客。
（三）合理規劃便利店的網點布局
便利連鎖店的選址不僅直接可以體現出其是否將真實的滿足顧客的需要作為優秀經營理念，同時還關系到連鎖加盟店的自身發展。因此在選址時一定要再三考量。就我國現在連鎖便利店的選址情況來看，大部分的連鎖便利店都建在人流量大，較繁華，周圍環境因素較好的地方，以保證顧客的數量。另外隨著我國新農村的建設以及農村經濟的發展，我們應該以敏銳的眼光看到農村地區這一巨大的市場，可能大部分地區的農村生活水平并不是很高，但是在選址時，可以將便利店選在人流量較大的城鎮和城鄉結合處，慢慢改變人們的消費習慣，建立起便利店的一種特有文化，從而得到人們的認可。
（四）建立企業文化
作為一個便利連鎖企業，應該建立一種企業文化，并且不斷的隨著外部環境的改變進行企業文化的創新。現代文化中最重要的是協作文化、速度文化、學習文化、形象文化、融合文化。對于便利連鎖企業，協作文化是舉足輕重的，從訂購、配送一直到銷售，每個環節都要求各個部門的配合與協作，只有彼此密切協作，才能提高運營效率。另外還要強調的是形象文化。良好的企業形象，對內可以提高工作人員的積極性和工作熱情，提高企業的內聚力，對外可以優化企業的外部環境，提高企業的知名度和美譽度，贏得消費者的好感，增強企業的競爭力。
（五）注重人力資源的管理
搞好人才培養，盡快提高人員素質是發展連鎖企業的先決條件。可以組織一些學習，考察活動，認真學習國內外成功連鎖企業的經營模式和經營理念，從而改造自己，取得進步。同時，在一些同企業的便利店較密集的地區，可以舉辦一些經驗交流會或學習協會，共同學習經驗和汲取教訓，在工作方式、工作態度方面取得一些改進。
連鎖經營是國際上現代零售商業和飲食服務業普遍采用的一種經營形式和組織形式。連鎖經營通過將社會化大生產和專業分工原理應用于流通領域，以提高協調運作能力和規模效益，實現“最少的環節、最低的費用、最高的效率”，從而降低流通成本，提高經濟效益。
一、連鎖經營及連鎖企業財務管理的特點
連鎖經營是指眾多小規模的、分散的、經營同類商品和服務的零售和飲食、服務網點，在優秀企業（經營總店）的領導下，實行以集中采購、分散銷售為優秀的經營方式，通過規范化的管理，共享規模效益的一種商業組織形態。其通過“規模化、標準化、統一化、專業化、單純化”達到提高協調運作能力和規模效益的目的。世界各國的連鎖經營企業各具特色，但總體而言有如下特點：
（一）統一核算，分級管理由連鎖總部進行統一核算是連鎖經營眾多統一中的優秀。區域性的連鎖企業由總部實行統一核算；跨區域且規模較大的連鎖企業，建立區域性的分總部，負責對本區域內的店鋪進行核算，再由總部對分總部進行核算。連鎖企業統一核算的主要內容包括：對采購貨款進行支付結算；對銷售貨款進行結算；進行連鎖企業的資金籌集與調配等等。店鋪一般不設專職財務人員，店鋪與總部在同一區域內的，由總部統一辦理納稅登記，就地繳納各種稅款；店鋪與總部分跨不同區域的，則由該區域的分總部或店鋪向當地稅務機關辦理納稅登記，就地繳納各種稅款。區域分總部定期向總部匯報該區域各店鋪的經營情況、財務狀況及各項制度執行情況。原則上連鎖企業在建立時就實行統一核算，有特殊情況的企業在實行連鎖初期，分階段、分步驟地逐步實行統一核算。
（二）票流、物流分開由于連鎖企業實行總部統一核算，由配送中心統一進貨，統一對門店配送，因而從流程上看，票流和物流是分開的，這同單店式經營中資金與商品同步運行有著較大不同。因此，在連鎖企業中財務部門與進貨部門要保持緊密的聯系。財務部門在支付貨款前，要對進貨部門轉來的稅票和簽字憑證認真核對。同時，企業財務制度要規定與付款金額數量相對應的簽字生效權限。
（三）資產統一運作，資金統一使用，發揮規模效益連鎖經營的關鍵是發揮企業的規模效益，主要體現為：（1）連鎖企業從表面上看是多店鋪的結合，但由于實行了統一的經營管理，企業的組織化程度大大提高，特別是統一進貨、統一配送，使資產的規模優勢充分發揮出來。（2）由總部統一核算，實行資金的統一管理，提高了資金的使用效率和效益，降低了成本、減少了費用、增加了利潤。（3）實行資產和資金的統籌調配，統一調劑和融通。總部有權在企業內部對各店鋪的商品、資金和固定資產等進行調動，以達到盤活資產、加快商品和資金周轉、獲取最大的經濟效益的目的。
（四）地位平等，利益均衡連鎖企業利潤的取得是各個部門通力協作共同創造的，各方都遵循利益均沾、風險共擔、地位平等、協商共事的原則，不以犧牲對方利益獲取自身利益。
二、我國連鎖企業財務管理的現狀及存在的問題
（一）核算不夠細化，財務預測、分析、控制及參與決策的能力有待加強連鎖企業經營的商品大多是品種多、單價低、數量大的日用百貨、副食品、五金等，會計核算比較煩鎖，又由于分店數目多而且位置分散，財務集中管理有一定的難度。同時，目前我國尚缺乏較成熟的適用連鎖企業的電算化軟件，企業仍依靠手工進行賬務處理，缺乏建立有效反映經濟業務的會計核算體系，無法從更高層次向經營管理部門提供信息。會計核算的粗化弱化了總部財務部門的宏觀調控能力。
（二）集中采購有名無實雖然連鎖企業多數設有配供中心統一采購進貨，統一驗收入庫，統一向連鎖網點調配送貨，但在實際運作時，由于購貨和運輸方便，購進商品往往直接送達連鎖網點，鮮活商品更是由連鎖網點代總部填制入庫單和調撥單，而進貨付款和會計核算仍由總部處理。由于流通和票證流轉不同步，票證傳遞不及時，直接影響了總部對庫存商品總量的控制及貨款結算和會計核算，一部分商品連鎖網點自行采購的商品不經總部而貨款由總部結算，使總部對各連鎖網點的商品采購失去控制。
（三）銷售價格管理機制不靈活連鎖企業都一般將商品折扣、回扣或降價的權限集中在總部，由總部發出調價通知單或商品處理通知單交連鎖網點貫徹執行，但通知單下發后，總部卻無法組織人力對調價、削價商品進行盤點，以監督各網點的執行情況。。
（四）企業用工數量多，綜合素質不高，流動性過強，影響了勞動生產率和服務質量的提高有些連鎖企業為了減輕自身負擔，在分店營業部門、配送部門以大量臨時工代替正式工，但這些臨時工責任心不強、服務態度較差，甚至有監守自盜行為。另外，物流的配送效益也不高。由于總部對各連鎖網點商品管理不嚴，以計算機管理系統進行庫存結構分析，訂貨管理等尚未深入，導致配送中心與網點以及總部出現商品盤點不實，積壓和殘次毀損較多現象。同時，在不明各網點庫存結構的情況下，憑企業配送中心一線主管經營訂貨，難免考慮不周到，橫向協調弱，處理突發事件速度慢等缺陷，使商品配送不到位，庫存結構調整明顯滯后，導致連鎖企業統一進貨、降低商品采購費用，提高單品毛利的優勢沒有得到充分發揮。轉（五）連鎖經營總店、分設總店和分店的財務關系不清、權責不明配送中心的購貨、配貨、送貨及退補貨的核算與管理，總店及分設總店的盈虧核算及利益分配，各分店的銷貨核算與管理等，沒有形成一套完整的制度體系。
（六）費用控制缺乏彈性由于連鎖經營企業在店面設置、店內裝潢、商品陳列、經營品種等方面的一致性，其固定費用水平是相同的。因此連鎖經營企業的費用計劃不是為實現既定的費用目標，而是以數量目標表現的營業日程費用表，傳統商業企業的費用管理制度不適應連鎖經營企業費用管理的要求。
三、加強連鎖企業財務管理的建議與對策
（一）規范連鎖企業內部核算制度，建立責任會計體系首先，制定連鎖企業會計核算的操作規程，統一規定銷售成本結轉辦法并強化商品的核算，總部的配送中心和倉庫應設置數量、金額商品賬，進行數量進價金額核算，網點要創造條件，對小庫和貨架的商品設立數量備查簿。對大件、貴重商品設置數量，金額控制賬。隨著電算化的普及和銷售商品全部編號的實現，連鎖企業可逐步推行數量進價金額核算法。此外，連鎖企業要根據自身的情況和管理要求建立責任會計體系，將各類經濟責任指標分解到各個部門和個人，明確職責和考核辦法，形成數量化，制度化的內部監督考核機制。強化連鎖企業的成本費用控制管理，成本費用控制應貫穿成本費用的形成的全過程，連鎖企業也不例外，商品從供貨商經過連鎖企業最終銷售給消費者的物流過程中會發生進貨采購成本，儲存費用，運輸費用，營銷費用，管理費用等等，只有連鎖企業內每個部門，每個環節的成本得到有效控制，連鎖企業成本費用就會顯著降低，只要有其中一個環節控制和管理不嚴格，就會導致連鎖企業成本居高不下，就喪失市場的競爭能力，但是，在嚴格成本控制管理的同時，不能忽視服務質量惡化產品指令，要處理好連鎖企業眼前利益與長遠利益的關系。切實加強基礎建設，為深化連鎖企業財務管理創造條件。計算機管理系統是連鎖企業高效運作的支撐平臺，應成立由主要領導親自抓的專門班子，走引進與自行開發相結合的道路，以滿足各環節財務管理的需要。同時，連鎖企業要按照“流水作業、合理分工”的原則，把各環節、各崗位操作科學分解并加以標準化、制度化。企業應切實以科學的、系統的制度管理取代個人經驗式的管理，應結合各部門各崗位的工作要求，制定包括進、銷、存、調各環節的操作手冊，明確制定各崗位的上崗標準、職責范圍、工作程序、檢查標準、服務規范，制定各級核算的具體辦法、憑證和報表的運轉程序、操作方法等，提高連鎖企業財務管理水平。
（二）加強職工隊伍建設一方面進行職業道德教育，樹立遵紀守法，敬業愛崗，公私分明，愛店如家的職業素養；另一方面積極落實以崗位技能、財務知識、會計核算以及分析、電腦操作知識為主的全員崗位培訓和業務練兵制度，提高廣大員工的業務素質，為連鎖企業向現代化企業邁進奠定良好的人力資源基礎。同時，引入績效管理概念，從服務理念以及服務流程標準化上提高全體員工素質。
（三）發展特許經營連鎖企業，以較低的原始投資成本拓展市場，擴大企業規模內部管理已步入正軌的連鎖企業應鼓勵企業加盟并處理好各連鎖店與總部的關系，創建新的融資渠道。
（四）建立健全全面預算管理體系全面預算管理是一種將預算管理涵蓋整個企業經營活動、籌資活動、投資活動的，以企業凈利潤為目標，以現金流量為優秀，以業務預算、財務預算、資本預算為基礎，通過組織協調，形成自上而下，自下而上，上下結合的，用全面預算反映和實施管理控制的財務預算管理體系。全面預算管理要有效地發揮作用，主要依賴于組織體系的構建，因此，要加強對資金的組織、運作和控制，不斷提高資金使用的效率，從而提高企業的經濟效益。
（六）創新財務管理手段商業連鎖企業的地域分布廣，組織機構龐大，傳統的層級式人工處理信息方式已難以適應財務管理的需要，目前許多連鎖企業都建立了快速，高效甚至智能化的信息系統，以協調整個連鎖企業的快速有序運轉，發達的信息技術網路已經成為連鎖企業適應外部市場變化的保障。與此相適應，連鎖企業應當以現代信息技術為依托，應由Pos系統、EOS系統隨時檢測企業的物流和資金流向，以及時提供有關財務管理的信息。
內容摘要：人才培訓是我國連鎖業經營中的一個薄弱環節，人才的缺乏最終會成為制約我國連鎖業發展的主要因素。因此，對連鎖店人才培訓的經驗和共同之處進行探討和總結，既有利于培訓工作的策劃、組織和發展，又有利于提高企業的實效。
連鎖經營作為一種方興未艾的經營形態正以其獨特的優勢異軍突起，環顧世界零售業的發展趨勢，連鎖超市壓倒百貨已是不爭的事實。然而在連鎖經營高速發展的同時，企業更應該注重對業內員工的培訓與開發，只有這樣才能更加充分地利用連鎖經營的人才優勢，有利于雇用優秀的管理人員及員工，進行科學的管理。
連鎖企業人才培訓的特點
系統內克隆
在一個連鎖企業內，各分店遵循統一的標準，如服務標準、外觀裝飾、商品質量、價格等等，每家分店就如同從同一個模型中復制出來的。連鎖企業在擴張發展時，培訓人才的一條關鍵途徑就是將新員工送到各家分店頂崗見習或者將老店中有能力的員工派到新店擔任重要的角色，以指導和訓練新員工。通過這樣的方式，連鎖企業可以在企業系統內成功克隆出它的各級員工。
波動的周期性
連鎖企業的經營過程中面對客戶的的需求具有很強的周期性，并形成一定規律。因此，對于連鎖企業來說，如何合理地在各個時間段，根據客流量的大小來安排工作人員，是一個重要的問題。人才培訓中，連鎖企業可以利用客流量少的時候，輪流組織部分員工和鐘點工進行在職培訓。一來可以充分利用空余時間，二來可以合理安排工作人數。這是連鎖企業與其它企業相比的獨特之處。利用這一點，連鎖企業可以解決在職培訓組織難、時間緊的問題。
培訓層次的差異性
連鎖企業對不同職位的人才要求是有差異的。因此，企業在對員工進行培訓時，要針對不同層次的員工，采取不同的培訓方式和內容，這就是培訓層次的差異性。這一點要求培訓要有針對性和實用性，要學以致用，為而用學。反映在具體培訓工作中就是培訓方式的多樣性和靈活性，培訓內容的豐富性和實用性。
人才培訓是企業的戰略性投資
培訓是關系到企業今后發展和在市場競爭中能否取得勝利的一個重要因素。它不僅僅為了培養和訓練企業眼前崗位上的空缺員工或眼前發展新店所需要的各種人員，更重要的是服從于企業的長遠戰略，并與企業各領導階層的培養機制結合起來。滿足這一要求，關鍵在于做好人才預測和培訓計劃，其中包括對企業員工進行繼續培訓的工作。要考慮其最終效益，這是人才培訓成功與否的重要標志。
連鎖經營的培訓方法及內容
連鎖經營的培訓基本上分為崗前培訓、在職培訓、脫產培訓和自我教育四種。實際培訓中四種方法又分別用于不同的人員培訓，各有各的優點和特點。更多時候，對于同一培訓內容要同時采用幾種方法，或交替使用，通過幾種培訓方法的疊加效應和綜合作用，使員工的素質得到全面提高。
職前培訓
職前培訓主要是針對新員工進行的，既要使新員工學識豐富、見聞廣博，也要使新員工充實特定的實際工作經驗與認識。在培訓過程中可以準確考察新進人員的才能和特長，以便在日后的工作中用其所長，發揮潛力。職前培訓的內容包括兩部分。一部分是基礎教育，另一部分是行為培訓。基礎教育進行的主要內容包括：了解企業歷史、規章制度、企業文化、新知識、新技能和新觀念等等。以此培訓員工對企業的歸屬感，幫助員工適應新的環境，盡快地融入企業文化。
在職培訓
在職培訓往往由上司尋找出每個人需要加以培訓的部分，有計劃地進行指導。從時間上來說，在職培訓可以理解為邊工作邊接受培訓，不脫離工作崗位按照每個人的能力進行實踐性教育，直到學會為止。在職培訓主要包括兩方面的培訓內容：一是職務轉換；二是隨著時代的進步、環境的變化需要灌輸新知識、新技術、新觀念給員工。具體采用的培訓辦法根據培訓需要的不同而各有側重。職務轉換包括兩個方面，一是員工在各個崗位每隔一段時間的調動——即企業的橫向交流。橫向交流的好處是一來可以使員工對企業的經營管理活動有全面的了解，有利于員工之間相互協調和培訓員工之間的相互溝通，二來管理層也可以發現下屬最為適合的發展方向，以便做到人盡其才。通常這種職務轉換的培訓，可以使用中國傳統的的培訓方法：即師徒式培訓。由崗位上熟練員工給職務轉換的員工進行指導，或指定專人來做這項工作。這種方式具有很強的實用性，做起來也行之有效。另一種職務轉換是員工晉級前的培訓。晉級是企業人事管理的必然過程。一個員工晉升到未曾擔任過的新職務時，總是需要一個適應與學習的過程。因此人事部門必須對其進行培訓。這類培訓可在工作中進行，也可在空余時間進行，還可以根據晉級員工的具體情況采取脫產培訓的方法。
脫產培訓
脫產培訓是指企業的員工暫時離開現職脫產到學校或有關培訓機構以及別的企業參加為期較長的培訓。脫產培訓的主要對象是管理人員。他們是企業生存發展的中間力量，他們必須不斷充電。進行脫產培訓的一個重要途徑是把受訓人員送到高等學校內學習一段時間，因為對于管理層來說，重要的是理論方面的提高，而不是實際操作的培訓。因此，企業應于大專院校建立穩定密切的長期聯系。除院校培訓以外，另一個途徑是送員工到外單位接受訓練，開展企業之間的合作與交流。需要注意的是，派到外單位學習的目的是得到本公司較難得到的信息技術以及其他領域的專業知識，否則價值就體現不出來。自我教育
自我教育也稱為自我啟發式培訓，指企業鼓勵員工利用日常的空余時間各自學習。鼓勵企業員工求上進的積極性，不施加個人壓力，幫助員工順利成長，這是員工教育組織者的成功經驗。實行自我教育的最大特點就是在不知不覺中已經在做訓練員工的工作了。這正是自我教育在員工訓練中的價值所在。實行員工自我教育可以有效的把企業宗旨、經營目標、企業制度等在內的企業精神灌輸給企業員工，并使之深深扎根于員工的腦海之中。日本松下公司的員工進行自我介紹時，往往一開口就是我是松下人，這就是他們把企業員工的自我教育作為人員培訓的一個重要途徑加以重視的結果。因此員工自我教育搞得好，一方面可以提高員工的全面素質，有利于員工自身的成長發展；另一方面可以加強員工的團隊精神，使員工與企業抱作一團，同生死共患難。這一點正是我國企業的一大缺陷。從這方面來講，對員工教育的最本質目的是改變員工的思想。這應當成為衡量員工教育成功與否的準繩。
自我教育的方式有好多種，例如企業可以為員工創造一定的條件，征訂一些報刊雜志和購買一些書籍，并定期組織員工交流心得，對其中的優秀者給予一定的物質獎勵和精神獎勵，還可以把這一活動同員工的工資獎金掛鉤；還可以鼓勵員工進行函授、夜大、自考、資格證書等學習，企業可以有條件的為這部分員工承擔一定的費用，這樣就會極大地激勵員工自我教育的積極性。
建立培訓考核制度與員工培訓檔案
企業在對員工進行了各種培訓之后，還要看看他是否達到了培訓的標準，這就需要對其加以考核；同時鑒于人才培訓對企業經營和發展的戰略意義，建立員工的培訓檔案也是很有必要的。
建立考核制度
一是對理論水平進行考試，檢查受訓者文化知識的掌握和提高程度。二是實際操作考核，采用不定時的抽測或定期的技術比武。如營業員排列商品的規范性、對貨柜上商品的了解程度、貨物上架的規范操作和特殊商品的處理等等。通過實際操作考核可以獲得上崗證；同時，每次抽測，考核的結果應當與職工的效益掛起鉤來，記入員工培訓檔案，作為獎金發放和升降職的依據。
建立員工培訓檔案
在員工人事檔案之外，還應建立員工培訓檔案。員工培訓檔案是企業人力資源庫的優秀，是企業人力資源開發與培訓的基礎。其基本內容如下：第一，收集員工現有的培訓資料，包括其文化水平、各種資格證書、從事的工作崗位和要求，然后進行統一整理，登記在案；第二，員工根據自身的實際情況，擬訂培訓計劃書，向人事部門申請。這一步主要是員工個人職業發展計劃的制定。第三，人事部門對員工自行制定的計劃書的審核。人事部門可根據企業的業務發展、總體培訓規劃和人才需求方向以及員工在工作中的表現，確定對該員工的培訓計劃書。第四，把員工接受培訓過程中的具體情況和培訓結果詳細記錄在案。應該說員工檔案的建立是一項難度較大的工作，尤其是剛開始階段，困難尤為突出。然而建立培訓檔案是企業人才再培訓尤其是連鎖企業人力資源部門工作的重要組成部分，因此，培訓檔案的建立需要領導的重視，各部門積極配合，員工的積極參與，只有這樣才能改變目前培訓資料混亂的狀況。
人才培訓是我國連鎖業發展中的一個薄弱環節，長此以往，人才的缺乏會成為制約我國連鎖業大踏步前進，使我國連鎖業走向世界的一個瓶頸，因此重視培訓工作，加大企業內部的培訓力度，應用科學的方式方法對企業的人力資源進行有效的培訓是擴大連鎖經營規模、提高連鎖經營競爭力的重要途徑。
摘要：中國快餐業的快速發展，已引起廣泛的關注，也提出了對其成長模式進行深入研究的要求。本文運用基于資源和能力的先行優勢理論、理論、規模經濟理論對日式快餐典型企業——味千(中國)的成長模式進行系統分析，并歸納抽象出快餐連鎖企業的一般成長模式及對中國快餐連鎖企業成長的啟示，以達到深化連鎖經營理論研究，為快餐連鎖企業發展提供借鑒的目的。
關鍵詞：日式快餐；快餐連鎖企業；成長模式
從2003年至2006年，中國快餐業以年均20％左右的速度增長，高于餐飲業增長速度。目前快餐業在中國餐飲業中所占比例為20％，而處于快餐業發展成熟期的歐美發達國家所占比例為60％，中國快餐業正處于高速成長期。在中西式快餐蓬勃發展之時，日式快餐悄然興起。然而，對日式快餐連鎖企業的研究尚處空白，本文以經濟學相關理論為基礎，對日式快餐典型企業——味千(中國)的成長模式進行系統研究，并歸納出快餐連鎖企業一般成長模式及對中國快餐企業成長的啟示。
一、快餐連鎖企業成長模式的理論基礎
國內外學者對連鎖經營理論的研究集中于3個維度：(1)資源理論：阿克(Aaker，1989)認為組織長期競爭優勢與績效的基礎是存在于組織內部的資源和能力。奧克斯菲爾德特和凱雷(Oxenfeldt，Kelly，1969)指出特許商成長受3種資源限制：管理專業性、地方市場知識和資本。在此基礎上，相關研究涉及：一是資金匱乏論，馬丁和朱斯蒂斯(Martin，Justis，1993)認為信用市場狀況對不成熟特許經營商拓展存在制約作用；考姆博斯和凱特臣(Combs，Ketchen，1999)揭示餐飲業特許商資金實力影響其特許擴展規模。二是信息匱乏論，米克勒(Minkler，1992)認為公司在地理空間拓展時，需要評估當地市場狀況，識別適當位置，而獲取成本昂貴。三是管理資源匱乏論，湯姆普森(Thompson，1994)和沙恩(Shane，1996)指出特許連鎖能克服管理資源對連鎖成長的限制。四是先行優勢理論，先行優勢理論認為進入市場的時間序列會影響到公司的競爭優勢(Stalk，1988)，奧克斯菲爾德特和凱雷(Oxenfeldt，Kelly，1968—1969)認為先行優勢是整合特許連鎖系統的內在關鍵要素。雷伯曼和蒙特戈麥瑞(Lieberman，Montgomery，1988)指出先行優勢的3個關鍵要素是可比優勢技術、稀缺資源優先購買權和改變顧客行為能力。斯蒂文(Steven，2003)認為先行優勢是企業競爭戰略的一個優秀概念，并實證先行優勢適用于餐飲企業。五是資源理論對先行優勢的整合，在先行優勢的研究文獻中，存在對先行者優勢和劣勢的爭論，一些學者認為在特定空間競爭框架下，首先或早期進入市場者會帶來競爭優勢(Prescott，Visscher，1977；Lane，1980；Chaffee，1985；Anderson，1987；Kerinetal，1992；Tabuchi，Thisee，1995)，而另外一些學者通過實證研究指出，先行者并不必然會帶來競爭優勢(Gal-or，1985；Lilien，Yoon，1990；Golder，Tellis，1993；Kalyanarametal，1995)。阿米特和斯高梅克(Amit，Schoemaker，1993)指出先行優勢可以從公司資源角度解釋。路易斯和埃德沃德(Luis，Edword，2002)認為爭論的原因在于方法、產品特征、行業以及公司擁有資源和能力的差異。吉等人(Jietal，2003)提出基于資源和能力的視角可以更好地理解先行優勢理論。(2)理論：為克服資源約束，連鎖企業使用特許方式擴大規模，但特許雙方在效應函數上存在差異，導致委托問題。相關研究涉及：一是的道德風險及利益調節，布瑞克雷和達克(Brickley，Dark，1987)認為加盟者存在以特許品牌聲譽為代價的道德風險；蘭方泰尼(Lanfontaine，1992)提出通過契約調整委托雙方利益分配；龍勇等人(2005)研究了特許經營體系的協調機制。二是直營與特許經營的比較，與直營相比，特許經營有更高的收入(Norton，1988)、收益(Shelton，1967)和較低的薪金支出(Krueger，1991)；特許經營可提供更好的激勵(Rubin，1978)，降低監督成本(Fladmpr-Lindquist，Jacque，1995)；特許經營者向潛在加盟者傳遞專有知識成本高昂(Jensen，Meckling，1995)，而直營更易于專有知識傳播(Darretal，1995)。三是不同經營方式的選擇，卡維斯和莫菲(Caves，Murphy，1976)分析了直營或特許經營的決定因素及條件，布拉達克和艾考斯(Bradach，Eccles，1989)以及丹特等人(Dantetal，1992)認為直營和特許經營相結合的方式可獲得更高收益。(3)規模經濟理論：連鎖經營的規模經濟是指在單店規模經濟基礎上，通過聯合或兼并等手段，跨地域增設分支機構或協作單位，以降低經營成本，增加收益。連鎖經營的規模經濟體現在：一是先進的經營管理制度(方惠等，2005)；二是布點嚴謹的規劃系統和布局完整的市場網絡(黃丹峰，1999)；三是品牌、名店的優勢(李陳華等，2004)。
通過理論梳理，可以看出，企業為克服連鎖經營的資源和能力限制，而選擇介于市場和科層之間的組織形式——特許經營，這會產生委托問題，而無論選擇何種成長方式，必然涉及成長區域規模經濟的問題。因此，在一定制度背景下，成長模式受資源和能力、成本以及成長區域布局的影響。快餐連鎖企業成長模式是指在一定制度背景下，快餐企業以連鎖方式成長的邏輯規律。從戰略層面看，快餐企業應具備成長的資源和能力，選擇合適成長方式及空間維度布局，以實現時間維度的持續成長。因此，成長模式是快餐企業資源和能力、成長方式及空間布局的戰略選擇。以下使用基于資源和能力的先行優勢理論、理論、規模經濟理論分析日式快餐企業味千(中國)的先行優勢、成長方式選擇和區域布局。
二、昧千(中國)成長模式分析
2007年8月，筆者為青島中通公司與日本花月日式拉面合作項目做了商業計劃書，在此過程中，對日式拉面市場進行了深入研究，認為味千(中國)是國內日式快餐最具代表性的企業，因此選擇味千(中國)作為日式快餐典型企業進行研究。
(一)味千(中國)概況
1995年，味千(中國)控股有限公司成立，取得日本品牌“味千拉面”的中國總權。2004年和2005年，以收入計算，味千分別榮列“中國餐飲百強企業”第7位和第5位。2007年3月，味千在香港聯交所主板掛牌，成為首家在香港上市以內地為基地的快速休閑餐廳連鎖經營商。截至2007年年底，味千有210家分店，是中國日式快餐的第一品牌。
(二)味千(中國)先行優勢分析
1．可比優勢技術
可比優勢技術是指與競爭對手相比所具有的技術優勢。在快餐業中，體現為前向生產工業化技術、運營技術和信息技術。中式快餐門店前向工業化水平較低，使門店不能獲取工業化的延伸效應，導致門店運營效率較低。另外，中式快餐企業的信息技術不能有效整合內部資源。對味千而言，首先，公司在配送基地生產半成品拉面和調味料，工業化生產的拉面質量與手工制作沒有區別，但效率更高。其次，工業化的延伸效應是門店運營技術的簡化，以保證高效率和產品質量一致性。第三，信息技術將公司總部、生產基地、物流配送、門店整合為一個有機系統，保證總部控制下高效率的信息反饋和產品配送。與西式快餐相比，味千使用濃縮、油分離等工藝技術，從豚骨、肉、海鮮、蔬菜等天然原料中萃取而成天然調味料，經簡單加工味道鮮美，營養豐富，更符合中國人口味。可見，味千具有中西式快餐企業所不及的可比優勢技術。2．稀缺資源優先購買權
稀缺資源優先購買權是影響企業競爭優勢關鍵資源的優先獲取權。巴內(Barney，1991)指出稀缺資源是一種異化資源，其有效獲取可保持企業持續競爭優勢。快餐業依靠位置傳遞產品，不同位置門店的商業潛力存在差異。斯蒂文(Steven，2003)認為位置是餐飲企業的稀缺資源，其供給有限。因此，位置優越的物業成為快餐企業獲取競爭優勢的戰略性資源。首先，味千在不同區域制定明確市場發展規劃以識別有價值或有潛力的物業資源。以味千北京市場開發戰略為例，第一階段目標是在優秀商圈建立樣板店；第二階段目標是結合舊城改造，發掘有潛力商圈建立品牌店；第三階段目標是在北京周邊地區的科技園區、涉外設施、交通樞紐、衛星城開發門店。其次，在規劃基礎上，味千與家樂福、招商地產等商業、地產巨頭簽訂戰略協議，保證優先獲得稀缺物業資源。稀缺物業資源的優先購買權為味千的健康成長奠定了基礎。
3．改變顧客行為能力
改變顧客行為能力是產品對顧客購買行為的影響力。根據卡彭特和納克馬圖(Carpenter，Nakemato，1989)的研究，與老產品相比，顧客更渴望認知新產品屬性。因此，新產品具有滿足顧客偏好，改變顧客行為的能力。對快餐企業而言，產品體現為菜品、服務、環境的組合。在菜品方面，一是味千在全國門店中有100個以上的菜品，涉及面、飯、小食、湯和飲品五大系列，給顧客很大選擇空間，可滿足目標市場不同顧客的偏好。二是菜品做工精細，無論蒸、煮、烤、炸、炒，都能保證菜品統一質量，降低了顧客的購買風險。三是注重菜品合理營養。味千菜品以青菜、豆制品、豚骨、肉、海產品為主要原材料，經過合理搭配和烹飪，使顧客能均衡營養。四是菜品觀感特征顯著。不同配料與面有機搭配，盛器、菜品、餐具顏色協調，增加了顧客消費體驗。五是專業化研發團隊保證菜單每半年更換一次，每年菜品更新率達40％，使顧客保持口味新鮮。
在服務方面，味千服務模式實現了休閑與快餐服務的平衡，提供迎客、引位、桌前點餐、上餐服務，以區別中西式快餐，提升了產品價值。在用餐環境方面，味千以傳統日本文化和現代快餐文化相結合為主題，以紅、黃、白色調，簡潔的裝飾風格突出快餐環境特征，以武士、相撲健將的裝飾畫、淺黑色家具、長圓筒燈、粗青石地面突出日本傳統文化。三方面的有機協調滿足了顧客對多樣化選擇、低風險、營養、求新、快捷與休閑體驗的價值訴求，建立了轉換障礙(Mascarenhas，1992)，使顧客對多樣化搜尋和競爭性吸引的轉變能力減弱，增強了味千產品改變顧客行為的能力。
(三)成長方式選擇
在快餐業中，成長方式一般包括直營和特許經營。味千一直堅持自營方式成長，原因在于：一是日式快餐市場規模較小，直營經營成本較低(張榮齊，2007)。二是科層組織易于管控，有利于專有知識傳播(Darr，etal，1995)，形成統一管理模式。三是培育品牌。直營能實現質量穩定，建立一致化品牌形象，提高顧客品牌認知度，從而為特許經營建立直接信任信號(Rajiv，Patrick，2003)，公司經營時間和規模也為特許經營建立了間接信任信號(Gallini，Lutz，1992)。四是中國特許經營制度建設相對落后，容易產生道德風險，導致委托關系沖突。
隨著市場規模擴大，在成長動力、品牌、配送基地、融資等特許條件已具備的前提下，公司計劃在2007年下半年有選擇地開展特許業務，主要目標是二、三線城市。同時，味千制定嚴格加盟條件，采取地區方式，不接受個人加盟，規定加盟者必須是注冊資金1000萬元以上、流動資金600萬元的企業，有實力承擔整個地區的經營管理。因此，味千未來選擇以直營為主、特許經營為輔的成長方式是對內外條件綜合權衡的結果。
(四)成長區域路徑選擇
成長區域路徑是指起點城市選擇、同區域成長和跨區域成長的有機銜接。(1)起點城市選擇：味千將連鎖發展起點城市選在公司總部所在地香港，以實現低成本配送和高效管控。(2)跨區域成長：在香港擴張獲得成功后，味千將深圳作為實現進入內地市場、實現跨區域成長的平臺。深圳作為特區區位優勢明顯，可輻射珠三角地區。(3)跨區域成長的對接：在以深圳為中心，初步實現珠三角地區布局的規模經濟后，1999年，味千進入上海，在上海不同商圈、CBD、高檔社區已擁有58家門店，初步實現同區域的規模經濟。同時，以上海為軸心，向中國經濟發達的東部地區拓展，包括北京、江蘇、浙江、福建、山東等省市。(4)地區對接：在東部地區有效布局后，味千實施跨區域成長的地區對接，向中西部地區拓展市場，已在武漢、重慶、四川開設門店。根據公司發展規劃，味千將繼續在東部地區拓展市場空間，實現區域內規模經濟，并將發展重點放在中西部地區，從而實現中國市場的合理空間布局。
三、啟示與結論
(一)結論
通過對連鎖經營理論的梳理，以及對味千(中國)的系統分析，我們歸納出快餐連鎖企業的一般成長模式(見圖1)。快餐企業成長模式如同穩健行駛的汽車，應具備基本要件——發動機和車輪。其中，以資源和能力為基礎的先行優勢如同為汽車安裝發動機，是第一優秀要素，它能使企業具備成長動力；成長方式選擇和成長區域布局如同汽車雙輪，可保證快餐企業順利擴張。快餐連鎖企業持續成長機制是建立在先行優勢、經營方式選擇、區域布局與外在條件戰略整合的基礎上，只有在戰略層面形成清晰的成長機制，才能保證快餐連鎖企業的持續成長。
(二)啟示
1．整合先行優勢
首先，可比優勢技術能實現前向生產工業化，并將效率和質量優勢延伸到門店運營層面，保證門店運營技術的高效率和一致性質量。另外，信息技術能將配送物流、整體運營、門店銷售整合為一體化的高效運營系統。其次，戰略性規劃物業資源的解決路徑。一是制定清晰物業資源選擇規劃；二是建立有價值或有潛力物業資源識別、評價系統；三是與相關商業零售商、房地產開發商等建立戰略合作關系。第三，培育動態滿足顧客偏好能力。一是以菜品研發為基礎，實現菜品種類、創新、營養、口味、觀感的系統整合。二是服務模式與定位相吻合，在有限服務與自助服務之間尋找效率與效果的平衡。三是服務環境體現快餐文化與產品發源地文化的結合，同時，可注入門店所在地典型文化要素，以增加顧客的認同。
2．針對內外條件選擇不同成長方式
在發展初期，快餐企業以自營方式建立品牌，形成成熟管理模式，并培育先行優勢。在內在條件具備后，可有條件實施特許經營，實現自營與特許經營對接，在特許經營制度環境改善后，擴大特許經營比例，逐漸過渡到以特許經營為主的成長方式。
3．成長區域的科學布局
首先，快餐企業應結合公司實力、品牌優勢、產品特點及城市特征，建立成長區域布局的戰略性規劃。其次，選擇具有區域輻射功能的起點城市實現同區域規模經濟。第三，科學選擇跨區域成長的優秀城市，以優秀城市帶動周邊區域布局，有效實現跨區域成長的規模經濟。從而實現快餐企業從起點城市選擇、同一區域擴張、跨區域成長有效對接的戰略性區域布局模式。
內容摘要：人才培訓是我國連鎖業經營中的一個薄弱環節，人才的缺乏最終會成為制約我國連鎖業發展的主要因素。因此，對連鎖店人才培訓的經驗和共同之處進行探討和總結，既有利于培訓工作的策劃、組織和發展，又有利于提高企業的實效。
連鎖經營作為一種方興未艾的經營形態正以其獨特的優勢異軍突起，環顧世界零售業的發展趨勢，連鎖超市壓倒百貨已是不爭的事實。然而在連鎖經營高速發展的同時，企業更應該注重對業內員工的培訓與開發，只有這樣才能更加充分地利用連鎖經營的人才優勢，有利于雇用優秀的管理人員及員工，進行科學的管理。
連鎖企業人才培訓的特點
系統內克隆
在一個連鎖企業內，各分店遵循統一的標準，如服務標準、外觀裝飾、商品質量、價格等等，每家分店就如同從同一個模型中復制出來的。連鎖企業在擴張發展時，培訓人才的一條關鍵途徑就是將新員工送到各家分店頂崗見習或者將老店中有能力的員工派到新店擔任重要的角色，以指導和訓練新員工。通過這樣的方式，連鎖企業可以在企業系統內成功克隆出它的各級員工。
波動的周期性
連鎖企業的經營過程中面對客戶的的需求具有很強的周期性，并形成一定規律。因此，對于連鎖企業來說，如何合理地在各個時間段，根據客流量的大小來安排工作人員，是一個重要的問題。人才培訓中，連鎖企業可以利用客流量少的時候，輪流組織部分員工和鐘點工進行在職培訓。一來可以充分利用空余時間，二來可以合理安排工作人數。這是連鎖企業與其它企業相比的獨特之處。利用這一點，連鎖企業可以解決在職培訓組織難、時間緊的問題。
培訓層次的差異性
連鎖企業對不同職位的人才要求是有差異的。因此，企業在對員工進行培訓時，要針對不同層次的員工，采取不同的培訓方式和內容，這就是培訓層次的差異性。這一點要求培訓要有針對性和實用性，要學以致用，為而用學。反映在具體培訓工作中就是培訓方式的多樣性和靈活性，培訓內容的豐富性和實用性。
人才培訓是企業的戰略性投資
培訓是關系到企業今后發展和在市場競爭中能否取得勝利的一個重要因素。它不僅僅為了培養和訓練企業眼前崗位上的空缺員工或眼前發展新店所需要的各種人員，更重要的是服從于企業的長遠戰略，并與企業各領導階層的培養機制結合起來。滿足這一要求，關鍵在于做好人才預測和培訓計劃，其中包括對企業員工進行繼續培訓的工作。要考慮其最終效益，這是人才培訓成功與否的重要標志。
連鎖經營的培訓方法及內容
連鎖經營的培訓基本上分為崗前培訓、在職培訓、脫產培訓和自我教育四種。實際培訓中四種方法又分別用于不同的人員培訓，各有各的優點和特點。更多時候，對于同一培訓內容要同時采用幾種方法，或交替使用，通過幾種培訓方法的疊加效應和綜合作用，使員工的素質得到全面提高。
職前培訓
職前培訓主要是針對新員工進行的，既要使新員工學識豐富、見聞廣博，也要使新員工充實特定的實際工作經驗與認識。在培訓過程中可以準確考察新進人員的才能和特長，以便在日后的工作中用其所長，發揮潛力。職前培訓的內容包括兩部分。一部分是基礎教育，另一部分是行為培訓。基礎教育進行的主要內容包括：了解企業歷史、規章制度、企業文化、新知識、新技能和新觀念等等。以此培訓員工對企業的歸屬感，幫助員工適應新的環境，盡快地融入企業文化。
在職培訓
在職培訓往往由上司尋找出每個人需要加以培訓的部分，有計劃地進行指導。從時間上來說，在職培訓可以理解為邊工作邊接受培訓，不脫離工作崗位按照每個人的能力進行實踐性教育，直到學會為止。在職培訓主要包括兩方面的培訓內容：一是職務轉換；二是隨著時代的進步、環境的變化需要灌輸新知識、新技術、新觀念給員工。具體采用的培訓辦法根據培訓需要的不同而各有側重。職務轉換包括兩個方面，一是員工在各個崗位每隔一段時間的調動——即企業的橫向交流。橫向交流的好處是一來可以使員工對企業的經營管理活動有全面的了解，有利于員工之間相互協調和培訓員工之間的相互溝通，二來管理層也可以發現下屬最為適合的發展方向，以便做到人盡其才。通常這種職務轉換的培訓，可以使用中國傳統的的培訓方法：即師徒式培訓。由崗位上熟練員工給職務轉換的員工進行指導，或指定專人來做這項工作。這種方式具有很強的實用性，做起來也行之有效。另一種職務轉換是員工晉級前的培訓。晉級是企業人事管理的必然過程。一個員工晉升到未曾擔任過的新職務時，總是需要一個適應與學習的過程。因此人事部門必須對其進行培訓。這類培訓可在工作中進行，也可在空余時間進行，還可以根據晉級員工的具體情況采取脫產培訓的方法。脫產培訓
脫產培訓是指企業的員工暫時離開現職脫產到學校或有關培訓機構以及別的企業參加為期較長的培訓。脫產培訓的主要對象是管理人員。他們是企業生存發展的中間力量，他們必須不斷充電。進行脫產培訓的一個重要途徑是把受訓人員送到高等學校內學習一段時間，因為對于管理層來說，重要的是理論方面的提高，而不是實際操作的培訓。因此，企業應于大專院校建立穩定密切的長期聯系。除院校培訓以外，另一個途徑是送員工到外單位接受訓練，開展企業之間的合作與交流。需要注意的是，派到外單位學習的目的是得到本公司較難得到的信息技術以及其他領域的專業知識，否則價值就體現不出來。自我教育
自我教育也稱為自我啟發式培訓，指企業鼓勵員工利用日常的空余時間各自學習。鼓勵企業員工求上進的積極性，不施加個人壓力，幫助員工順利成長，這是員工教育組織者的成功經驗。實行自我教育的最大特點就是在不知不覺中已經在做訓練員工的工作了。這正是自我教育在員工訓練中的價值所在。實行員工自我教育可以有效的把企業宗旨、經營目標、企業制度等在內的企業精神灌輸給企業員工，并使之深深扎根于員工的腦海之中。日本松下公司的員工進行自我介紹時，往往一開口就是我是松下人，這就是他們把企業員工的自我教育作為人員培訓的一個重要途徑加以重視的結果。因此員工自我教育搞得好，一方面可以提高員工的全面素質，有利于員工自身的成長發展；另一方面可以加強員工的團隊精神，使員工與企業抱作一團，同生死共患難。這一點正是我國企業的一大缺陷。從這方面來講，對員工教育的最本質目的是改變員工的思想。這應當成為衡量員工教育成功與否的準繩。
自我教育的方式有好多種，例如企業可以為員工創造一定的條件，征訂一些報刊雜志和購買一些書籍，并定期組織員工交流心得，對其中的優秀者給予一定的物質獎勵和精神獎勵，還可以把這一活動同員工的工資獎金掛鉤；還可以鼓勵員工進行函授、夜大、自考、資格證書等學習，企業可以有條件的為這部分員工承擔一定的費用，這樣就會極大地激勵員工自我教育的積極性。
建立培訓考核制度與員工培訓檔案
企業在對員工進行了各種培訓之后，還要看看他是否達到了培訓的標準，這就需要對其加以考核；同時鑒于人才培訓對企業經營和發展的戰略意義，建立員工的培訓檔案也是很有必要的。
建立考核制度
一是對理論水平進行考試，檢查受訓者文化知識的掌握和提高程度。二是實際操作考核，采用不定時的抽測或定期的技術比武。如營業員排列商品的規范性、對貨柜上商品的了解程度、貨物上架的規范操作和特殊商品的處理等等。通過實際操作考核可以獲得上崗證；同時，每次抽測，考核的結果應當與職工的效益掛起鉤來，記入員工培訓檔案，作為獎金發放和升降職的依據。
建立員工培訓檔案
在員工人事檔案之外，還應建立員工培訓檔案。員工培訓檔案是企業人力資源庫的優秀，是企業人力資源開發與培訓的基礎。其基本內容如下：第一，收集員工現有的培訓資料，包括其文化水平、各種資格證書、從事的工作崗位和要求，然后進行統一整理，登記在案；第二，員工根據自身的實際情況，擬訂培訓計劃書，向人事部門申請。這一步主要是員工個人職業發展計劃的制定。第三，人事部門對員工自行制定的計劃書的審核。人事部門可根據企業的業務發展、總體培訓規劃和人才需求方向以及員工在工作中的表現，確定對該員工的培訓計劃書。第四，把員工接受培訓過程中的具體情況和培訓結果詳細記錄在案。應該說員工檔案的建立是一項難度較大的工作，尤其是剛開始階段，困難尤為突出。然而建立培訓檔案是企業人才再培訓尤其是連鎖企業人力資源部門工作的重要組成部分，因此，培訓檔案的建立需要領導的重視，各部門積極配合，員工的積極參與，只有這樣才能改變目前培訓資料混亂的狀況。
人才培訓是我國連鎖業發展中的一個薄弱環節，長此以往，人才的缺乏會成為制約我國連鎖業大踏步前進，使我國連鎖業走向世界的一個瓶頸，因此重視培訓工作，加大企業內部的培訓力度，應用科學的方式方法對企業的人力資源進行有效的培訓是擴大連鎖經營規模、提高連鎖經營競爭力的重要途徑。
家電連鎖企業自20世紀90年代興起并迅猛發展以來，一直以規模效益、價格戰來爭奪市場。國美電器作為中國第一大家電連鎖企業更以低價格聞名。愈演愈烈的價格戰使家電連鎖企業的利潤空間已大大壓縮，家電廠家也元氣大傷，消費者也已持幣待購，家電連鎖企業已急需尋找新的競爭優勢。
一、家電連鎖企業實施服務營銷創新的必要性
1.以顧客為中心的營銷時代的到來
隨著人們對顧客價值的認識逐步深入，各行各業的營銷優秀都隨之發生轉移，家電連鎖企業也不例外。從某種意義上來說，家電連鎖企業可以是家政自助服務業，顧客承擔了主要的服務功能。顧客要自己到家電賣場挑選商品，要自己熟悉具體的交易流程，對自己所購電器的功能還需要非常了解。在這個過程中，顧客的高度參與使得他對服務提出了更高的要求。在某個家電賣場不能得到很好的服務時，他就很可能會改變購買地點，尤其是在家電連鎖企業密集布局的情況下，消費者的選擇余地更大。
2.價格趨于同質化，服務成為家電連鎖企業的優秀競爭力
價格一直以來都是企業間競爭的有力武器。而家電連鎖企業依靠擴張規模，以低價格來吸引顧客的價格之戰更是硝煙四起。激烈的價格戰使得各家電連鎖企業的價格水平趨于一致，因此，企業要想吸引消費者就不得不尋找別的武器。隨著服務時代的到來，消費者對消費質量要求越來越高，家電連鎖企業也不得不打好服務這張牌，依靠服務來提升競爭水平。實際上，家電連鎖企業在整個流通領域來說，只是中轉站。它不像家電制造商可以以實實在在的產品提供給顧客，它所承擔的只是使家電制造商生產的產品集中的流向消費者，使消費者在家用電器購買上能享受一站式購物的便利。既然家電連鎖企業并無實際的產品載體，它所能提供的便只有服務本身。在《蘇寧基本法》里，其中有一條就是“服務是蘇寧電器唯一的產品”，服務成為蘇寧七大優秀競爭力之一。
3.服務可以促進銷售，創造價值
任何服務產品都凝結了許多價值滿足感，服務是以勞務來滿足消費者或生產者的需求。任何能提高顧客滿意度的項目都屬于服務。在營銷過程中，了解顧客心理，采用有效方式為顧客提供多種服務或勞務，從而打動顧客，使他們心情愉快，感覺舒適便利，以滿足其情感的需要，而不僅僅是提供單純例行的勞務。在買方市場中，顧客希望所購買的不是產品而是期望，他們不僅要獲得實物，更多的要在獲得產品的同時獲得心理滿足。在企業良好的服務質量下，顧客只有獲得了心理滿足，才能吸引顧客再次光臨，也只有提供能留住顧客的服務，才能從顧客身上得到更多的價值亦即更多的利潤。
二、家電連鎖企業服務營銷的現狀及存在的問題
在以顧客為中心的服務營銷的時代里，企業都已意識到服務的重要性。家電連鎖企業里，國美電器首先啟動了“彩虹服務”工程，以綠色“無憂”服務即購物無憂、投訴無憂、維修無憂，紅色“個性”服務，藍色“親情”服務開創了家電行業的第一個商業服務品牌。此后不久，蘇寧的“陽光服務”工程也正式啟動，服務的細則涵蓋了消費者整個購買過程，如“凡在蘇寧購買電器，蘇寧提供終身維修服務”；購前“免費咨詢、免費上門設計、免費電器培訓、新品電器免費試用”等等。這些服務工程的實施表明家電連鎖企業開始重視顧客，意識到顧客的滿意才是企業發展的動力。然而服務標準的出臺并不意味著顧客的滿意，以國美、蘇寧為代表來看整個家電連鎖行業服務，仍存在諸多問題。
1.服務營銷觀念滯后，服務項目留于形式
我國家電連鎖企業興起于20世紀90年代，隨后得到了迅猛發展。在家電連鎖企業的市場發展過程中主要是依賴價格競爭。雖然在最近幾年，家電連鎖企業對服務競爭越來越重視，但是從總體情況來看，其服務營銷觀念相對比較滯后，提出的服務內容均是以產品銷售為中心，并沒有真正作到以顧客為中心，并沒有給顧客提供更大的顧客價值。如國美提出了“國美家電師售前免費上門設計，上門提供產品咨詢、電路設計、成套配置建議”等。蘇寧則提出了“凡在蘇寧購買電器，蘇寧提供終身維修服務”，“購前免費咨詢、免費上門設計、免費電器培訓、新電器免費試用”等。各家電連鎖企業在服務口號、服務內容上相互形成一種攀比。但對于消費者來說，這些服務口號、服務內容的提出大多留于形式，做表面文章，缺乏有效的內容支撐。
2.注重“硬件”建設，輕視“軟件”質量管理
一個企業有良好的形象，不僅企業“硬件”建設要好，如裝飾清新亮麗、美觀等；而且“軟件”也要過硬，企業員工的工作態度、服務質量、人員素質及其一言一行都和企業的形象密切相連。而“軟件”在樹立良好持久的企業形象方面較“硬件”的作用要更大。但是從目前的情況看，各家電連鎖企業過多地注重在“硬件”上下功夫，而輕視了軟件建設。各家電賣場忙于裝飾和大量的宣傳，對于員工的服務質量、精神面貌、自身素養卻無暇顧及，使花費大量的資源（時間、金錢等）所取得的暫時性良好形象毀于無形之中。
3.偏重售中、售后服務，忽略售前服務
對于家電連鎖企業來說，售中服務是整個服務流程中的主要組成部分，是企業與顧客發生聯系的主要環節，包括顧客走進賣場到交易成功走出賣場；售后服務則主要指產品的配送和安裝問題。受傳統服務觀念的影響，又因為售中、售后服務是影響企業服務水平的關鍵，因此，各家電連鎖企業對于售中、售后服務都花費了大量的人力、物力、財力，給予足夠的重視。而售前服務的服務意識卻相當淡薄。家電連鎖企業的售前服務絕不能僅僅理解為某個賣場開張前的鋪天蓋地的廣告宣傳或是節假日的產品促銷，它還應該包括家電連鎖企業主動去搜集顧客信息，發現顧客的現實需求和潛在需求，并及時將企業的有關產品信息傳遞給顧客。而目前我國的家電連鎖企業都處于等待顧客上門的被動狀態。
4.家電廠家與家電連鎖企業之間的服務銜接不順暢
家電廠家與家電連鎖企業之間有著緊密的聯系。在家電連鎖企業成立之初，與家電廠家的合作是一種買賣關系，典型的特征是討價還價，合作實質上是一個彼此要政策和講條件的談判過程，雙方博弈的最終結果只能是相互傷害，不能對彼此的資源進行有效的利用，這從國美與格力一直以來的較勁可以看出。在這個時候雙方在服務上更是各自為陣，使得顧客在遇到產品質量問題、對服務人員不滿意等情況時不知該找誰負責。隨著合作由買賣型轉向協作型，家電制造商與連鎖企業在服務責任上開始明確，一般是送貨歸連鎖企業管，安裝維修等仍歸制造商管，但仍然存在諸多問題。
家電連鎖企業面對諸多服務營銷中存在的問題，要想在市場經濟的浪潮中站穩腳跟，取得長足發展，就必須正視這些問題，并逐個進行改進和完善，實施有自己特色的、真正適合顧客需要，適合市場需要的服務。
三、家電連鎖企業的服務營銷創新對策
1.樹立以顧客為中心的服務營銷理念，認真設計服務內容
顧客營銷理念是以“顧客的需求都是不同的”，“產品或服務最終要滿足顧客的需求”為理論基礎，以顧客的消費心理、行為日益成熟，日益多元化、差異化、個性化為市場基礎，以現代科學技術為保障的營銷模式，這要求企業要根據顧客的要求，進行產品或服務的開發、設計、制作，制定相應的營銷組合策略，以實現與每個顧客的一一映射的銷售活動。家電連鎖企業作為流通企業，把以顧客為中心，全面提升服務水平作為企業優秀競爭力已是不爭的事實。
2.協調內部服務營銷，規范內部競爭
服務利潤鏈原理表明：企業若能為員工提供較完善良好的內部服務質量，員工對企業的滿意率將得到提高，對企業滿意的員工必將有更高的忠誠度和更好的服務質量，他們會為顧客提供更多的服務價值，外部服務價值的提高會使更多的顧客得到滿意，從而提高了顧客的忠誠度，而企業的盈利能力主要由顧客的忠誠度來決定。這樣，始于企業內部的、針對員工內部服務質量的提高，通過一系列的傳導最終使得企業的利潤增長。同樣，企業利潤的增長使得企業能夠投入更多資金來提高企業的內部服務質量，于是形成另一個利潤增長的良性循環。
而在家電連鎖企業，每一位員工，包括各個賣場的員工以及各家電供應商的促銷員都屬于內部員工，他們的滿意度決定了企業的服務質量，從而決定顧客的滿意度及企業的發展。內部員工的不滿意主要源于家電賣場的無序競爭。家電連鎖企業只有規范內部競爭，使整個賣場內呈現出和氣生財，而不是硝煙彌漫的氣氛，才能使員工工作態度得到改善。目前，家電連鎖企業內部的無序競爭主要表現為各個不同品牌的促銷員之間爭奪客源。要很好地解決這個問題，就必須使賣場內所有員工明白共生的原理。
3.建立顧客數據庫，加強售前服務
每個家電連鎖企業對于現實顧客都會建立顧客數據庫，以便對顧客所購產品進行質量追蹤，但要想讓本企業的服務更勝一籌，僅僅把顧客數據庫的作用局限于此是不夠的。家電連鎖企業現在建立的數據庫一般也只有顧客姓名、住址、聯系方式、所購產品的型號等，而如果再加進顧客生日一項，在顧客生日時，家電連鎖企業及時寄上一張卡片或是電話祝福，那顧客對該企業的印象就會更好，并有可能成為忠誠顧客。此外，家電連鎖企業還可與咨詢公司等合作，取得一些潛在顧客的基本資料，對這些顧客進行電話拜訪，在交談中發現他的需求，并把企業能為他提供的產品、服務等方面的信息告知顧客。在激烈的競爭中，家電連鎖企業必須主動去尋找顧客，并為顧客提供購買前的產品知識、企業服務承諾等信息，加強企業的售前服務。
4.多種方式開展體驗營銷
體驗營銷是通過讓顧客體驗產品，確認價值，促成信賴后自動貼近該產品，成為忠誠顧客。它不是把體驗當作一種無定形的、可有可無的東西，而是將其作為一種真實的經濟提供物，作為一種有別于產品和服務的價值載體。家電連鎖企業經營的各種家用電器都需要消費者親自去操作，因而開展體驗營銷，讓顧客現場體驗產品，更能讓顧客對產品產生信任感，對家電連鎖企業產生認同和親切感。要想達到這種效果，用傳統營銷的4P組合來開展體驗營銷顯然是遠遠不夠的。它應該是體驗、人員、氛圍、定價、渠道、促銷等六個因素的營銷組合，形成整合營銷。
而在家電賣場內外，根據六個因素整合來開展體驗營銷的方式是多種多樣的。
(1)產品組合附加體驗
家電連鎖企業作為一個產品中轉站，雖然不能在產品實體上作改進，但卻可以把多種產品進行組合搭配。比如對于廚衛類的產品，可以在賣場設立一個透明廚房，這個廚房里的產品由某個品牌的系列產品或是幾個品牌的不同產品搭配而成。顧客可以進入這個透明的廚房試用自己想購買的廚衛類產品。
(2)用氛圍渲染體驗
用氛圍渲染營銷就是要有意營造使人流連忘返、印象深刻的氛圍體驗，顧客即使只來一次也會有牢記在心中的印象，當下次再想享受此類服務時，該場所就是首選。家電賣場利用氛圍渲染體驗營銷可以體現在多種產品上。
(3)在創新中設計體驗
目前，在旅游行業興起休閑農莊旅游，就是游客花一定費用在農莊買下幾棵果樹或是一塊地自己種，對于家電連鎖企業一樣可以借鑒旅游業的創新來設計體驗。如家電賣場可以用日薪聘請的方式把顧客聘為賣場的工作人員，讓其到賣場工作一天，這樣不僅可以讓顧客感受到賣場工作人員的辛苦，站在賣場工作人員的角度理解賣場的工作，而且可以集思廣益，不同的顧客在同一工作崗位可以提出不同的改進工作建議，這樣，賣場與顧客既達成理解也改進了賣場的工作。
總之，針對任一種產品，家電連鎖企業都可以用一種方式讓顧客融入到其中，親身體會。在買方市場的今天，體驗營銷是我國家電連鎖企業形成有自己特色服務的有力武器。這不僅體現在可以促進家電連鎖企業的銷售，更多的是能讓顧客真正信賴企業，在接受企業產品的過程中同時接受企業的服務理念，可以大大提高顧客滿意度，培養忠誠顧客。
5.家電廠家與家電連鎖企業共創顧客服務滿意
家電廠家與家電連鎖企業之間存在著共同的利益，一方利益受損，另一方同樣受到牽連。許多顧客不滿意也產生于廠家與連鎖企業之間的服務銜接不順暢。而家電廠家與連鎖企業要想取得雙贏，就必須共同創造顧客滿意，如在貨源問題上，家電連鎖企業依靠ERP系統與廠家保證供貨及時，避免貨源短缺；而在售后服務上，廠家必須與連鎖企業分工合作，明確責任。
一、連鎖企業營銷管理預警機制概念
（一）連鎖經營的概念連鎖，通俗的說就是一些商業集團的經營方式一致、統一標準、統一價格，以同樣的名稱命名某個品牌貨商店，提供統一的服務或商品，這種同時經營的店鋪就稱為連鎖店，這樣的經營模式就叫做連鎖經營。隨著經濟的發展，連鎖經營的模式不斷擴大，連鎖在零售業中發展就更加快速，在世界上深受廣大國家的喜歡。連鎖經營最突出的特點就是高效率的管理、網絡化的操作、規范統一的經營管理模式。
（二）連鎖企業營銷管理預警機制的概念預警，就是預測和報警的意思，也就是在在事物未發生之前或即將發生的時候，通過對事物發展的規律進行認識，具體分析現存的狀態，判斷該事物目前發展的狀態和趨勢，提前做好預防和準備，并采取相應的措施。連鎖企業是企業的一種經營模式，企業經營管理預警，就是采用一定的方式和方法對一些潛在的風險進行預測和評估，并做出警示，積極地尋找解決的對策。建立企業預警管理機制目的在于創造一個良性的發展機制，通過對危機進行分析，把握即將產生危機的信息，找出存在風險的原因，進而做出反應，避免風險的發生，實現企業運行機制的良性發展。
二、連鎖企業營銷管理預警機制的
基本功能從連鎖企業營銷管理預警機制的概念我們可以看出，其對于企業有序良性的發展具有重要的作用，發揮著不可替代的功能。
（一）連鎖企業營銷過程中信息的搜集和整理連鎖企業正常有序的發展依賴于有效把握企業營銷的信息，獲得第一手的有效信息才能夠以此為依據進行分析，以準確把握連鎖企業營銷的趨勢。因此，在連鎖企業建立營銷管理預警機制其首要的功能就是信息的搜集和整理，準確、完整的信息能夠為企業營銷管理的發展打下堅實的基礎。在連鎖企業經營過程中，對于信息的搜集和整理是一個長期而有序的步驟。這也是連鎖企業營銷管理預警機制的首要功能。
（二）對連鎖企業營銷趨勢的分析連鎖企業營銷管理預警機制是企業充分認識自身發展現狀、了解發展趨勢的重要工具。在一定程度上，連鎖企業營銷管理預警機制能夠有效分析企業營銷管理中的數據，分析現狀，準確定位，并對營銷管理中的潛在風險進行分析，找出其存在的原因，并進行評估。企業營銷預警機制能夠客觀地反映企業運行的基本特征，從整體上客觀地評價并判斷企業營銷管理的現狀，及時分析企業營銷存在的風險并找出其原因，對發展過程中的基本規律進行總結，在分析有利條件和不利因素的基礎上，做出客觀的價值判斷。
（三）營銷預警管理機制的預報作用企業營銷預警管理機制就是根據獲得的現有信息和數據，在分析存在風險和原因的基礎上對發展的趨勢進行歸納，進而預測即將產生的結果。另外，針對企業營銷過程中可能存在的錯誤信息或是可能出現的風險提前做出識別和判斷，并做出警示，以此避免營銷管理過程中出現秩序混亂、管理失常的狀況。
（四）營銷管理預警機制的修正功能當檢測出營銷管理過程中存在不足時，及時做出警示，避免再次出現這樣的風險影響到正常的運行秩序。企業營銷管理預警機制在營銷管理過程中一方面對風險進行主動預防和控制，另一方面積極糾正錯誤，消除風險，保證企業營銷管理狀態的正常運轉。在預測、警報、查找原因、解決的基礎上，企業營銷管理預警機制還對這些處理過程進行詳細記錄，總結經驗。
三、連鎖企業營銷預警機制的運行
連鎖企業營銷預警機制的有序運行有賴于對連鎖企業營銷過程中存在的風險進行準確預測，及時做出反應。連鎖企業是規模企業，在營銷過程中需要充分發揮營銷管理預警機制的作用，保證營銷管理機制的有效運行。企業營銷預警管理機制是企業危機管理機制中的一部分，是連鎖企業進行危機處理的重要環節。企業營銷管理預警機制作用的有效發揮需要充分行使其系統功能，包括對信息收集功能的有效利用，對搜集信息的有效分析和評估，對潛在危機存在程度的把握、預測和警示的運用，對有效處理問題的方案的有效運營，把危機扼殺在萌芽狀態。
（一）信息搜集機制的有效操作信息是進行預警管理的關鍵因素。在連鎖企業運行管理過程中，充分運用預警管理配給制的關鍵即信息搜集，應該注意從連鎖企業外部環境和內部環境調查搜集信息。信息搜集機制的有效利用就是要根據連鎖企業發展的規律和特點進行收集和整理，并對所搜集的信息進行分析，盡可能地從不同的角度進行總結。隨著經濟快速發展，連鎖企業已經由規模較小的連鎖商店逐漸發展為較大規模的企業，在規模擴大的同時面臨的挑戰和危機也在不斷增加，這就需要在有效搜集信息的過程中充分考慮內外部環境，準確把握政治、經濟、文化、生態環境等具有重要影響的外部環境信息；同時也要準確把握和搜集內部環境信息，即生產、經營、銷售、市場及財務方面的信息。因此，對信息搜集機制的有效操作應從多角度進行分析考察，遵循信息搜集的有效步驟，及時準確把握有效的信息。
（二）有效運用信息分析、評估機制連鎖企業營銷管理預警機制的有效開展，有賴于對所搜集信息的有效分析和正確判斷，做出科學有效的信息分析和評估報告，才能采取預測和警報的措施。在連鎖企業營銷管理預警機制中，對于信息的分析和評估，主要是針對危機環境的分析。通過對連鎖企業外部環境信息的分析，掌握危機發生、發展的動態趨勢，總結客觀環境變化發展的規律，預測信息走向。根據搜集到的內部環境信息，分析連鎖企業內部結構，分析存在的不足，做出有效評估，在此過程中總結產生不足的因素。及時有效地捕捉到的信息是有效總結錯誤，分析規律的前提條件，根據提早捕捉到的信息，及時進行必要的防范，降低企業危機產生的幾率，使連鎖經營企業轉危為安。
（三）預測、警示機制的有效運用通過整理搜集到的信息，對此進行分析判斷，根據所判斷的結果做出預測，并決定是否發出警示，在此過程中不同的程度采用不同的方式進行警示。在這一機制的操作過程中，首先就是準確確定危機發生的數據，計算危機的程度；其次，對所獲得的數據從多個角度進行綜合評估；最后，將所評定的數據程度與連鎖企業面臨危機的下限值進行比較，并及時做出危機預警。
（四）有效處理危機提出預測、做出警示的目的就是將風險降到最低點，通過對危機信息的搜集和整理、分析，并做出切實有效的評估，以此制訂有效處理危機的方案是十分必要的。無論是連鎖企業，還是其他企業，都需要具備有效的預警處理方案，方案能否實施就在于設計是否合理。有效規范的危機預警機制的運用，預警機制高效、準確的運行，有利于連鎖企業營銷管理有序進行，防患于未然，達到企業有序健康的運轉的目的。總之，在企業危機頻頻發生的今天，建立一套行之有效的風險或危機預警方案是十分必要的，尤其是規模發展的連鎖企業經營，在營銷管理過程中采取有效的預警管理機制，對企業發展戰略、產品生產及財務等面做出有效的預測和評估，以防止和避免危機的產生，并采取相應的應對措施，不僅能夠不斷提高連鎖企業營銷管理的水平，而且也促進企業不斷完善各個體系，使其規模不斷壯大，高效運轉。可以說，連鎖企業預警機制在保證連鎖企業操作系統正常運轉的前提下，采用先進的技術、新穎的思想，在研究現實的營銷管理中提出具體的預警，因此連鎖企業營銷管理預警機制對于企業的發展具有獨特的價值。
作者:陸春華單位:上海工會管理職業學院
一、項目教學法概念
（一）項目教學法的含義
項目教學法是一種行為導向型教學方法。“項目”是相對完整和相對獨立的事件，但作為一個教學項目實施，需具備以下五個方面的條件。一是來源于真實的生產經營活動，與企業實際生產過程、經營活動有直接關系。二是能將理論知識和崗位實踐技能結合在一起，具有綜合性。三是具有一定難度，結合項目實施必須學習新的知識、技能，解決新的實際問題。四是學生為完成項目，需要獨立或合作制訂任務計劃、組織實施、檢查評估，在實踐中探究學習。五是關于項目評價，有明確而具體的工作成果，可以評判優劣，師生共同評價。
（二）項目教學法與傳統教學法的區別
項目教學強調以工作任務為依托組織教學內容，以學生為主體開展教學活動，以多樣化的解決任務的策略展示學習成果，在教學中融“教、學、做”為一體，把理論和實踐有效地結合起來。改變了傳統教學方法中教師為主體的局面，變學生的被動學習為主動的探究性學習。
二、項目教學法在連鎖企業管理課程中開設的重要意義
（一）更好地貫徹“以人為本”的教學理念
目前大多高職院校對于連鎖企業管理課程教學仍以教師為中心，課堂作為主要教學平臺，教學理念仍以傳授理論知識為主要任務，忽視了學生創新能力、創業精神以及個性的發展，而連鎖企業管理課程采用項目教學后，較多的是通過工作小組的學習方式，教師不再是課堂的操縱者、控制者，而是學生學習的促進者、推進者和輔導者，這不僅有益于學生特長的發揮，而且有助于學生的責任感和協作精神的形成，體驗到個人與集體共同成長的快樂，貫徹了“以人為本”的新型教學理念。
（二）更好地體現以“就業為導向”的教育目標
由于連鎖經營管理專業特殊性較強，其實習基地一般都是規模化、規范化及標準化的大型連鎖企業，組織大規模學生到連鎖經營企業實踐有一定難度，很多高職院校由于自身實力有限，難以構建自己的校內實訓基地，然而項目教學方法有效地解決了這一難題。教師按照連鎖企業管理課程教學目標的要求，將教學任務分解成相互獨立而自成體系的教學單元，把某些典型的教學項目，從企業管理實際出發，引導學生扮演不同的角色去了解企業的規章制度和作業流程，深入認識和體驗企業員工角色，掌握企業所需要的實際技能，實現專業與職業的緊密結合、知識與技能的高效轉化，突出高等職業教育的特色。
（三）最大限度地激發學生的學習興趣
項目教學改變了以往學生被動接受的學習方式，學習過程是學生自我建構的行動過程；從連鎖企業的設立到構建連鎖企業MIS和POS信息管理系統，實施連鎖企業的商品采購到具體連鎖門店的日常管理，學生經歷連鎖企業由開設到正式運營的整個過程的每個環節。老師只是項目教學的指導人員、參與人員和學生交流的對象。
三、連鎖企業管理課程項目教學法的實施示例
連鎖企業管理是目前高職院校連鎖經營專業的優秀課程專業必修課程，該課程主要研究連鎖經營的本質、基本特征、連鎖經營的開發及設立，構建連鎖企業的信息管理系統，實施連鎖企業的采購與配送管理，連鎖企業的商品管理、連鎖門店的顧客服務，以連鎖企業的營運管理、連鎖經營活動的工作流程為主線，使學生能夠很好地適應連鎖經營管理基層管理人才的需求。
（一）基于工作過程的職業崗位技
能要求，依據課程的教學目標，形成若干教學項目和教學任務從職業方向看，筆者根據連鎖企業管理課程的課程性質、課程目標、課程內容及如何實施及評價等方面的教學指導性文件的規定，制定了課程標準。通過研究認為，具體教學內容按90學時（理論+實踐）設計。本課程標準將連鎖企業管理課程內容分三個模塊：連鎖經營基礎知識篇、連鎖企業技能管理篇、連鎖門店營運管理篇，遵循了學生的認知規律。三個模塊將本課程劃分為八大項目，每個各項目分解成若干任務單元，在任務驅動下，實施“教學做”一體的教學模式。
（二）項目教學設計示例下面以理貨服務管理的教學項目為例，進行教學設計。
1、根據職業崗位需求確定該項目教學目標。
2、項目教學法的前期準備。安排學生在課余時間到各連鎖門店觀察理貨員的理貨行為，通過互聯網或圖書館查閱勞動和社會保障部制定的理貨員職業標準。
3、項目教學法的實施步驟。理貨作業這一教學項目的總體任務：以小組為單位，完成準確的規范的及快速的理貨具體任務：（1）營業前：打掃責任區域內的衛生；檢查勞動工具；查閱交接班記錄。（2）營業中：巡視責任區域內的貨架，了解銷售動態；根據銷售動態及時做好領貨、標價補貨上架、貨架整理、保潔等工作；方便顧客購貨，回答顧客詢問，接受友善的批評和建議等；協助其他部門做好銷售服務工作，如，協助收銀、排除設備用故障；注意賣場內顧客的行為，用溫和的方式提防或中止顧客的不良行為，以確保賣場內的良好氛圍和商品的安全。（3）營業后：打掃責任區內衛生；整理、勞動工具；整理商品單據，填寫交接班記錄。教學過程中學生按照自愿的原則分組，兩名學生一組，完成以上三個任務。然后，學生進行自評和互評，總結操作過程中存在的錯誤或不規范的地方，并且進行改進，教師進行總結點評，根據學生完成項目任務的情況進行重點總結，指出學生理貨操作中做得好及需要完善的地方。
4、項目教學法的考核與評價。項目教學是一個人人參與的實踐創造活動，項目考核既要評價學生的工作成果，也要評價項目完成過程的表現，筆者將項目教學的評價內容量化，具體見34頁表4。
四、小結
連鎖企業管理課程實施了項目教學法，激發了學生學習企業管理的興趣，由原來的被動學習到主動學習，熟悉連鎖企業設立、運行的規章制度，強化了員工角色和不同崗位職責要求。在實施過程中需要特別注意選擇學生熟悉的、感興趣的項目作為教學項目，在項目完成中每位學生都要承擔崗位職業角色，確保人人參與，最后項目的評價既要關注工作成果，同時也要重視學生在實踐中的參與程度，創新能力、合作精神等綜合素質，與傳統的教學方式相比，項目教學對教師素質提出了更高的要求，在教學中教師將面臨許多新的問題與挑戰，對自身角色重新定位。
作者:孫雙娣 劉 單位:河南農業職業學院
一、家電連鎖企業財務會計核算方面存在的問題
（一）會計核算基礎不規范
目前諸多家電連鎖企業的重心都放在銷售上，對于會計核算則沒有予以過多的重視。首先，很多企業沒有結合實際的經營規模選擇恰當的會計核算方式，而家電連鎖企業的門店眾多，導致總部缺乏有效的會計集中核算，大型的家電連鎖企業都需要編制合并報表，這就導致編制的效率低下，且缺乏一定的質量保證；其次，不少家電連鎖企業也沒有制定規范的、程序化的、標準的會計核算流程，很多基層財務人員在進行財務核算時就沒有一個統一的、明確的標準，導致會計核算質量參差不齊且工作效率低下。
（二）信息系統存在不統一之處
目前，一些家電連鎖企業特別是加盟性質的連鎖店尚未做好信息化的統一與集成。核算主體都是各自設立賬簿，獨立進行核算，在期末時將財務報表送達上級主體進行合并報表的編制，而此時總部才能對下級單位的經營情況有較為清楚的了解，因而無法及時掌握整個企業的經營全貌，在進行經營決策時，這種滯后性的信息反饋也難以提供足夠的支撐，對于ERP系統、人事系統、供應鏈系統等信息系統的引入沒有整體、統一的規劃，大部分都是盲目跟風，導致信息化成本高昂且無法帶來相應的效果。
（三）資金管理存在弊端
家電連鎖行業有一個明顯的特征便是通過“賬期”占用供應商的資金，這種“類金融”的模式使得家電連鎖企業長期占有大量的浮存現金，資金管理成為一個較為重要的問題，而目前不少家電連鎖企業的資金管理卻有很多弊端。首先便是下級主體存在多開戶頭、公款私存的情況，加之信息反饋的滯后性，總部無法及時了解下級各單位的資金往來情況和銷售情況，賬外循環的現象并不罕見，出現資金使用效率低下的情況；其次，由于資金不能及時上繳總部，導致資金存在著被截留、占用的隱患，總部也無法更好地集中使用所有的資金；最后，少有家電連鎖企業建立起足夠完善的資金預算管理體系，日常的經營管理、規模擴張等都沒有資金預算管理體系提供支持，擴張導致資金鏈斷裂的例子也并不少見。
（四）缺乏優秀的財務人才
家電連鎖企業的發展離不開優秀的人才，進行財務管理更是如此，尤其在急速發展、規模不斷擴張的當下，需要大量優秀的財務人員來協助企業進行財務管理工作，但目前具備足夠的專業勝任能力的人才卻不多，很多財務人員都是行政管理或者銷售人員轉型過來，對財務方面的知識的了解不夠，高級財務人才更是短缺，這在一定程度上制約了企業管理水平的提高。
二、提高會計核算水平的建議
（一）規范會計核算基礎
首先，家電連鎖企業要重視會計核算的重要性，樹立起規范會計核算的意識，向整個企業內部傳遞會計核算的要求，讓企業內部所有的員工都重視會計核算、在日常經營活動中按照相應的規章制度行事；其次，根據企業自身的情況選擇合適的核算方式，并要求各下級分店在進行會計核算時遵循該方式，諸如設置統一的核算口徑，要求對相同的經濟事項進行相同的賬務處理；此外，企業可以對經常性的經濟活動的賬務處理進行總結，整理出一套規范化、明確化的處理流程（包括對憑證是填制和審核），要求財務人員在進行賬務處理時嚴格遵循流程，定期或不定期對賬務處理進行抽查；最后企業應根據需要建立起完善的內部控制制度，對關鍵的財務崗位進行必要的職責分離，明確工作內容和職責。鑒于當前家電企業一般都是規模較大的企業，大多數還是上市公司，因此很有必要從集團層面規范整個企業的財務管理基礎，從而使得財務工作具備良好的工作氛圍。
（二）建立完善的信息化系統
在進行信息化系統建設時，家電連鎖企業可以根據需要進行統一規劃，不能再盲目地、跟風式地進行信息系統的上馬，根據經營的規模、財務狀況決定系統的引入時點。在財務核算層面，企業可以建立起統一的核算體系，實現財務系統的一體化，利用計算機網絡技術使各下級單位在統一的模塊中進行核算，及時進行賬務處理的反饋，同時利用遠程協助功能實現遠程審計、遠程報賬、遠程對賬等功能，提高信息處理效率和集中度；其次，家電連鎖企業要建立起分析－決策系統，財務數據不僅僅是對歷史經濟業務的記錄，也是管理層的決策依據，在信息化手段的幫助下，管理層可以高效地對歷史財務數據進行分析，了解企業當期的財務狀況、經營成果，進而做出更為科學合理的財務、經營決策。事實上，當前的大型連鎖家電企業都是通過了集成化的財務管理系統進行操作，通過ERP系統等對財務、物流等進行“一攬子”解決，在很大程度上提升了企業管理的信息化程度。那么在這樣的條件下，對于操作人員的技能與職業責任要求就更高了。
（三）完善資金運作模式
總的說來，家電連鎖企業的資金管理要向著一體化、集中化的模式轉變，盡可能地將企業所有的資金集中在總部，杜絕公款私存、盜用、占用、截留資金的隱患，由于家電連鎖企業門店眾多，因而需要特別關注每日資金的上繳情況，企業可以借鑒國內外大型家電連鎖企業的模式，開通集團網銀賬戶，由總部的財務人員適時將各門店賬面上的存款歸集到總部賬戶上，各下級單位只能查詢，不能取現和劃款；此外，企業可考慮制定用款計劃，進行資金預算管理，根據歷史資金使用情況編制預算表，而后要求企業各門店必須執行預算，并實時監督預算執行情況，對于差異較大的情況要門店進行解釋，不得擅自調整預算。
（四）重視人才培養體系的構建
優秀的員工是企業進行財務管理的基礎，因而家電連鎖企業要建立起有效的人才培養體系。首先，企業可以考慮制定完善的人力資源政策，明確人才的任用資格、晉升通道和薪酬考核等內容，對財務人員的招聘、錄用、考核等工作都有總部負責，確保財務人員有足夠的專業勝任能力，同時保證財務人員具有相對的獨立性，以發揮財務核算的監督作用；其次，企業要重視對人才的培訓，可以定期或不定期地請外部的專家或高級財務人員對員工進行專業知識的講解，分析日常經營活動中遇到的財務問題以及解決方案，同時可對培訓的內容進行考核，將考核內容與績效掛鉤；最后，企業可以考慮讓財務人員進行輪崗，比如讓新進員工在銷售旺季的時候進行輪崗執行，加深對各崗位操作方式的了解。
三、結語
財務活動是伴隨著家電連鎖企業各類經營活動的發生而發生的，是對經濟活動的及時反映、監督和管理，家電連鎖企業必須審視自身的財務管理問題，重視資金管理、人才培養、會計核算以及信息系統的構建，如此，才能進一步提高企業的管理水平，獲得更大的經濟效益。
作者:李忠梅 單位:江蘇五星電器有限公司
摘要：商業連鎖企業對現代流通企業的推動、商品流通的現代化以及傳統商業模式的改革創新起到了至關重要的作用。然而伴隨企業規模的日益擴大，會計核算與財務管理水平是目前最值得探討的話題。為了提高商業連鎖企業的財務管理和會計核算水平，本文從商業連鎖企業的財務管理和會計核算存在的意義、問題、解決措施著手，提出了解決對策。希望可以為相關領域的研究提供有價值的參考意見，推動商業連鎖企業財務管理與會計核算工作的開展。
關鍵詞：商業連鎖企業；財務管理；會計核算
商業連鎖企業對于我國的市場經濟的發展起到極為重要的作用，傳統的商業行業的不斷轉型對其造成一定的的沖擊與影響，而商業連鎖企業要想在日益激烈的市場經濟競爭中，保持持續的發展態勢，就必須加強對商業連鎖企業的財務管理與會計核算的研究，解決其財務管理與會計核算存在的問題尤為重要。
一、商業連鎖企業開展財務管理與會計核算的意義
1.提高資金利用率和利用價值
商業連鎖企業的最大經營優勢主要來自于他的連鎖經營所具有的規模效應。商業連鎖企業在經濟市場上和其他商業經營實體相比具有較強的競爭力，主要是由于商業連鎖企業所走的是和傳統商業所截然不同的商業模式、在這種商業模式下，使得流通行業具有現代化和高效化的特點，流通行業在這一模式下發展必然更加快速和迅猛。在進行連鎖化經營和市場開拓的過程中，企業的資金鏈條不可避免的被拉長，而在資金流向方面也會出現分散。商業企業開展財務管理和會計核算需要將企業財務信息及會計信息進行匯總綜合，建立起企業經營管理的宏觀數據庫，在這樣大數據分析的背景下開展聯合式財務管理與會計核算有助于加強資金分析能力，從宏觀的視角上分析各個連鎖企業及分公司的財務經營共性及共有問題，從而提升資金的利用率以及利用價值。
2.加強資金籌措能力
資金籌措能力是企業綜合競爭能力及其優秀競爭能力的體現，企業只有具備較強的資金籌措能力，才能夠在商業競爭中保持財務管理彈性，保持資金運轉的空間，同時較大的財務周轉量有助于降低企業經營過程中的高杠桿效應，防止企業債務壓力加大。對于大型連鎖企業而言，資金籌措能力意味著企業在市場競爭過程中能夠及時根據市場情況和企業自身業務狀況開展部署調控，或是及時擴大經營規模，建立下屬分公司，或是及時減少負債保持企業財務狀況穩定。在商業連鎖企業經營過程中，資金的籌措是開展財務管理的一項重要管理內容，除了提升日常財務管理以及資金運營過程中增大財務彈性，更重要的是當某一家連鎖分公司的財務狀況出現問題時，聯合財務管理能夠集合整體力量或者某一家優勢分公司的力量進行幫助，提升抵抗財務危機的能力。
3.提升資金鏈條穩定性和周轉周期
資金鏈條的穩定性及周期性由三個方面決定，第一是資金來源的穩定，第二是資金來源及流向的結構穩定合理，第三是開展聯合財務管理及會計核算。就企業成功經營的因素而言，可以分為主觀性原因和客觀性原因、穩定性因素和不穩定性因素、可控因素和不可控因素，而企業財務管理及會計結核算屬于主觀性、不穩定可控因素，這需要企業的財務工作人員在工作過程中提升工作質量以及業務能力，提升財務管理的質量以及工作效果。在資金周轉周期方面，開展聯合財務管理能夠定向解決某個分公司的財務運營漏洞，同時減少財務管理中不公平現象，加強人力資源的調配以及客觀資源的配比，這屬于企業財務部門聯合其他部門開展宏觀財務管理的工作范疇。
二、商業連鎖企業的財務管理與會計核算存在的問題
1.會計核算職能不健全
商業連鎖企業的會計核算職能是保證企業會計工作順利進行的重要條件。但是，商業連鎖企業的總部對各個分店缺乏有效會計集中核算。連鎖經營企業應該結合不同的經營模式，采取不同的會計核算方式。在會計管理即會計核算方面，商業連鎖企業目前還沒有制定出行之有效的管理模式以及管理報告，在財務管理與會計結算方面沒有進行健全的規范，同時也沒有選擇恰當的會計管理方法和管理制度，造成現有的會計核算職能不健全。具體來看，許多商業連鎖企業在會計核算方式的選擇方面存在許多的問題，沒有結合企業實際的經營規模和經營范圍，選擇適當的會計核算的方式，造成會計核算出現許多問題，嚴重影響會計核算的質量和工作效率。
2.財務信息存在失真現象
商業連鎖企業在財務管理方面由于下屬分店過多，各個部門的工作龐雜，因此難以實時對財務管理工作進行細致的規劃及調控，因此存在管理粗獷化的現象。與此同時，各個門店及分公司的經營狀況、市場開拓狀況、財務資金狀況、以及信息搜集狀況都存在著明顯的差異，因此在聯合財務管理即會計核算的工作上，難以采取相同的標準以及經驗進行規范。因此大型連鎖企業在財務管理以及會計核算中存在較多的失真現象，例如在財務報表的制作過程中，各個分公司及各個部門的權力以及資金運營狀況存在一定的交叉及權力掣肘，所以各個部門及分公司的財務報表在明細賬目以及成本進項方面會存在細微的差異，而總部在合并報表時難以根據各個分部或者分公司的具體情況進行審核，所以很多有出入的數字在后期合并以及總體報表繪制過程中難以進行校正，這種情況造成的總體賬務失真導致財務信息難以真實反映企業的財務狀況，對連鎖企業的長期發展存在較大的影響。
3.激勵體制和監督體系不健全
對于商業連鎖企業而言，總部需要通過健全的內部控制制度和激勵機制加強對分部的監管。建立完善的監督機制需要加強對資金管理的控制，完善企業的審計工作。但是，商業連鎖企業由于缺乏內部聯動的監督機制，造成個別連鎖企業不能夠嚴格的按照總部的財務管理制度實施管理。激勵和監督體制的建立不是短期之內可以實現的，一方面和企業性質以及企業的經營類型有著密切的關系，另一方面也需要各個分公司根據自身的情況進行適當的彈性調整，總公司需要適當的放權，給予分公司一定的特殊權限和處理問題的自由空間。而在激勵體制及監督體系的建立過程中，總公司和分公司及下屬各個部門的標準存在一定的差異，在各個部門及分公司缺乏統一標準及管理條例的情況下，激勵體制及監督體系極容易引起管理上的矛盾及會計審核工作中的雙標現象。
4.資金管理制度不夠完善
商業連鎖企業的財務管理的重點是資金管理。但是，連鎖企業在資金管理方面存在諸多問題。第一個問題是存款“公私不分”，特別是存在下屬分部存在多頭開戶的現象，對資金的管理手段落后，造成體外循環現象頻現，出現沉淀現象和資金周轉慢、使用效率低的情況。商業連鎖企業的分公司應該擁有一定的財務自由和資金管理權限，但是總部必須要具備控制權和集中管理權，出現這樣的情況很容易造成連鎖企業資金停滯在下屬分公司當中而無法集中的情況，總部資金緊張極容易導致在商務活動即管理活動中處于弱勢地位，失去對分公司的控制及信息掌握，特別是針對于下屬分公司經營過程中的實際情況，例如資金流動量、資金流動周期、資金結轉量、應付賬款信息等基本情況都難以進行實時掌握，這對總部的整體利益造成較大的影響，嚴重的情況下還會造成財務危機甚至失去對分公司及下屬部門的控制，造成嚴重的結果。
三、解決商業連鎖企業財務管理及會計核算現有問題的對策
1.健全會計人員培訓及職稱管理制度
健全會計人員的培訓需要從以下三個方面做起，第一要健全會計職業道德培訓，分公司財務人員及會計工作者的個人權力相對較大，在會計工作中面臨的問題也相對較為復雜，難免受到利益誘惑而出現思想波動，只有具備極高的專業道德水準及會計從業者的職業修養，才能做到不懈怠瀆職，不修改賬目，不偽造明細。第二是要加強在崗培訓，培訓提升會計從業人員的業務能力，要加強現代化理論知識的學習和實際操作能力的訓練。第三是設立公開透明的職稱管理制度，以此作為基準和考核標準加入到員工晉升的考量當中。會計人員的培訓及職稱管理制度要做到公開、公平、公正，但也要考慮到不通過分公司的業務狀況及不同員工的個人情況，把握好尺度及標準，這是健全人員培訓及職稱管理的一個重要組成部分。
2.完善管理及監督體系
一方面要建立預算管理委員會及財務監督委員會，由各個分公司的財務工作人員抽調組成，企業總部直接進行管理，能夠同步開展企業全體預算控制監督及重點分公司及企業部門監督，成立財務監督委員會有助于在季末年底等會計核算高峰期提升工作效率，并且在工作結束時生成下一個季度或年度的財務預算預測及成本預估報告。另一方面要注重將預算管理進行長期規劃及系統規劃，要能夠在每一季度的季末制定出下一季度的預算規劃及業績規劃，在實施的過程中進行一定的校正和修訂，將現有數據與預算數據進行對比分析，歸納出修正系數并且進行誤差分析，從而將預算管理的經驗從一家分公司推廣到更多的分公司，從某一季度的成功使用推廣到更加廣泛的應用領域。在監督體系的完善方面，連鎖企業的財務管理及會計核算工作涉及到的連鎖門店及分公司數量較多，因此在財務管理即會計核算工作的開展中，應該充分利用這一優勢將不同分公司的人員進行零散式交叉安排，分公司的財務報表及審計賬務交由不同分公司財務人員進行審計和復查，通過各個公司之間的競爭關系進行掣肘，完善監督體系。
3.加強資金管理
商業連鎖企業的連鎖經營這種商業組織組織具有自身的優越性，在商業連鎖經營這種制度下，有利于企業進行規模擴張，降低生產經營成本，商業連鎖企業在資金管理方面正在朝著一體化的方向轉變。對于企業財務管理，應該針對各個連鎖經營企業加強資金方面的經營管理。加強商業企業財務管理在宏觀層面上可以從兩方面做起，在分公司層面應該加強財務的整理與實時反饋，逐步推進網絡財務信息結算及會計核算技術升級，推廣無紙化電子會計技術及電子存根操作，能夠自動對執行結果進行有效的分析匯總，提高效率。同時引進電控化操作系統，也有助于降低人工出錯率，防止因為認為操作及刻意破壞造成的企業損失。與此同時在建立起現代化財務管理及會計核算的工作過程中，企業的高層財務人員要注重財務信息的動態性和實時性，要能夠通過信息平臺反饋及時了解各個分公司的資金結構、資金去向、盈利狀況、資金使用率，要通過對各個分公司的橫向對比及各個時期的縱向對比促進現有資金結算效率及財務分析技術的提高，以提升財務管理的綜合競爭力。
四、結束語
商業連鎖企業的財務管理及會計核算問題關系到企業市場開拓及優秀競爭力的保證，一方面需要企業高層管理人員在意識上和價值觀念上進行認同，另一方面要切實投入財力和人力進行業務開展，這是企業提高優秀競爭力，擴大規模的重要途徑。加快推進連鎖企業的財務管理與會計核算水平，一方面有助于提升企業的綜合競爭力，擴大企業的規模，從而有助于開拓市場，另一方面也有助于提升我國連鎖企業經營的規范程度。
作者:張洺熙 單位:佳木斯大學經濟管理學院
摘要：隨著國有經濟體制的不斷改革，各大企業都在加快改革創新的步伐，致使市場競爭壓力越來越大。而隨著互聯網技術的不斷普及，家電連鎖企業在競爭中不斷突破創新，已成為市場當中不可或缺的一部分。但是就目前家電連鎖企業而言，由于忽略了對財務管理以及會計核算的重視，使得被一些崛起的電商反超，從而削弱了家電連鎖企業的運營利潤。目前很多家電連鎖企業管理者對財務管理的重視不足，導致財務管理體制建設上投資力度不大，影響企業的綜合發展。此外，部分家電連鎖企業的財務管理水平有待提高，企業只有利用高素質的財務管理人才，外加先進的管理手段，才能充分發揮財務管理的潛在作用，降低企業運營風險，提高企業經營的穩定性。本文試從家電連鎖企業財務管理和會計核算的含義及內容進行闡述，分析其在企業管理當中的重要性，指出當今家電連鎖企業財務管理的常見問題，并提出相應的解決措施。
關鍵詞：家電連鎖企業；財務管理；會計核算；現狀；改進手段
財務管理是企業處理財務關系并組織財務活動等重要的企業管理活動的總稱，包括了分配、經營、籌資、投資等四項業務流程，是保障企業資金合理流動的重要保障。會計核算作為財務管理的優秀環節，是在新形勢和新體制之下社會經濟發展的必然產物。財務管理貫穿企業的各項經營活動，能夠降低企業經營風險，增加企業經濟效益。家電連鎖企業想要在市場中占得頭籌，就應該大力加強對財務管理機制的建設，充分發揮財務管理的潛在作用，建立以財務管理為中心的現代化的企業管理制度，利用現有的網絡技術，結合自身經營狀態，制定適合自身發展的財務管理手段，推動自身的平穩發展。
一、目前家電連鎖企業財務管理和會計核算的現存問題
（一）財務管理體制不夠完善。就目前經濟形勢而言，很多家電連鎖企業仍在使用傳統的財務管理模式，對企業的收支進行管理，具有一定的局限性。這使得企業財務預算未能做到科學合理分析，企業經營發展方向存在很大的不確定性，人力資源以及資產管理等都存在一定的滯后性，這嚴重制約了家電連鎖企業的發展。一些大型的家電連鎖企業Enterprisemanagement/企業管理將業務分配給連鎖企業的同時，并未對其任務完成情況做到實時監控，造成任務的完成效率低，對經濟效益造成了嚴重的影響。此外，由于家電連鎖企業的財務管理機制不夠完善，使得企業實際執行情況和預算結果出現顯著差別，員工的工作積極性不高，延長了企業經營目標的實現時間。（二）家電連鎖企業風險防范力度不足。對于家電連鎖企業而言，一個最明顯的特征就是通過“賬期”占用供應商的資金，這種“類金融”的模式使得家電連鎖企業長期占有許多的“浮存現金”，一旦在管理上出現漏洞，就會增加企業的運營風險。[1]此外，企業再進行業務處理時，很容易由于資金問題而產生應收賬款，再加上企業領導者對應收賬款的回收制度的不重視，致使應收賬款不能按時回收，出現賴賬、壞賬等現象，造成企業經營的經濟壓力，增加企業的運營風險。這些問題的出現都是由于企業的風險防范意識不足，員工風險警惕意識不強而造成的，這會嚴重影響到企業經營的平穩性。（三）家電連鎖企業的財務管理人員素質水平堪憂。對于家電連鎖企業的經營發展而言，優秀的管理人才是企業在市場中取得優勢地位的基礎。就目前形式而言，企業財務管理存在問題的主要原因之一在于企業中仍然存在一些綜合素質不高的會計人員，致使企業在具體管理過程中存在不足。例如，會計人員的素質水平不高很有可能造成企業出現預算不準確、核算范圍小以及信息采集不恰當等現象的發生，甚至一些責任心不強的員工還會做出一些違背企業經營規則的事，影響企業經營的穩定性。（四）會計核算基礎不規范。目前很少有家電連鎖企業對會計核算工作重點看待，而是將戰略重心轉移到了家電銷售上，從而導致會計核算基礎不夠規范。其中，在會計核算的方式上，家電連鎖企業沒有結合自身實際情況就盲目制定核算方式，導致總部不能夠進行有效的集中運算，此外，大多數家電連鎖企業在會計核算流程上缺乏科學性、合理性，很多基層財務人員在進行財務核算時就沒有一個統一的、明確的標準，導致會計核算質量參差不齊且工作效率低下。
二、提高企業財務管理水平的策略
（一）完善財務管理機制。家電連鎖企業想要完善內部管理機制，首先就是要引進先進的管理理念，采用全面預算管理的方式對企業進行治理，將成本預算控制作為企業管理的重心。此外，家電連鎖企業也要加強員工的管理意識，使員工充分意識到企業推行全面預算管理的重要性。通過實施全面預算管理，首先要對企業內部管理結構進行改進，企業管理細化為人力資源管理、業務管理、財務管理三方面，對企業工程的相關業務做到具體分工，明確不同管理部門的相關職責。其次，企業應該根據自身經營狀況，結合國家現行經濟政策，制定出一套完善的財務管理制度，并將成本控制、材料采購、產品預算以及資金統籌等規劃到管理制度之內，通過對每個環節的分析，找到企業經營的盈虧點，并合理改善。最后，企業可以根據相關制度實行賞罰制度和業務考核，對表現優異的員工進行獎勵，提高員工的工作積極性。只有制定完善的財務管理機制，才能對企業整體進行調控，增強管理力度。（二）降低家電連鎖企業財務風險。家電連鎖企業的風險管理要向著一體化、集中化的模式轉變，盡可能地將企業所有的資金集中在總部，杜絕公款私存、盜用、占用、截留資金的隱患，因此，家電連鎖企業應該設立專屬的財務風險評估機構，在項目開展之前對風險進行合理評估，使得企業的籌資壓力和企業自身經營狀況相適應，將風險系數降到最低。此外，家電連鎖企業應該制定風險來臨時的應對計劃，提前預留一定資金去應對財務風險，以免風險來臨時造成企業資金透支的壓力，企業運營出現停工等現象發生。（三）提高家電連鎖企業財務管理人員素質。企業擁有一批綜合素質較高的財務管理人員是加強家電連鎖企業財務管理的保障。首先，家電連鎖企業應該重視對人才的選用。在員工入職前，對員工進行綜合考核，選擇更加優秀的人任職重要的職位。此外，企業應該鼓勵財務人員參加各類考試，諸如注冊會計師、會計學在職研究生等，增強員工的專業知識和專屬技能，通過實施對員工考試的相關費用進行報銷等政策，激發員工的求學積極性。與此同時，企業應該注重財務員工的實踐能力，鼓勵員工到現場進行勘查，了解具體的資金流動情況，從而制定更加準確的財務數據。財務人員也應該重視對國家相關財務政策的運用，使得企業能夠抓住市場機遇，提升自身的管理能力，使企業穩定的向前發展。（四）保證會計核算基礎的規范性。首先，家電連鎖企業的管理者應該加強對會計核算的重視程度，設立符合自身經營狀況的會計核算標準，使得員工嚴格按照企業的規章制度進行工作，并在日常經營活動中加大對會計核算的宣傳力度。此外，企業可以對經常性的經濟活動的賬務處理進行總結，整理出一套規范化、明確化的處理流程，并要求財務人員在進行賬務處理時嚴格遵循流程，定期或不定期對賬務處理進行抽查。[2]鑒于當前家電企業一般都是規模較大的企業，大多數還是上市公司，因此很有必要從集團層面規范整個企業的財務管理基礎，從而使得財務工作具備良好的工作氛圍。
總而言之，家電連鎖企業想要在市場競爭中站住腳跟，就應該加大對財務管理和會計核算的重視力度，通過引進先進的管理理念和科學技術完善自身管理體制。目前家電連鎖企業的財務管理還存在諸多問題，財務管理人員的綜合素質以及缺乏良好的風險防范機制等都是制約企業發展的關鍵，因此，家電連鎖企業應該針對不同問題，提出合理的解決措施，才能提高自身的綜合實力，在市場競爭中占據優勢地位，早日實現可持續發展的戰略目標。
作者:吳福省 單位:巨野縣三聯家電連鎖店
一、物流配送發展滯后
物流配送是連鎖企業經營快速發展的關鍵一環，也是連鎖經營的優秀。它溝通這廠商和店鋪，可以說是連鎖企業的生命線。根據統計資料顯示，我們最大的93家連鎖企業只有25個配送中心，每單位面積的配送中心要為3個的單位營業面積服務，在加上缺乏先進的配送技術和裝置、配送專業人員的缺乏等原因，導致連鎖企業的效率不高，配送規模不大等情況，制約著連鎖企業的發展。
二、如何解決連鎖企業營銷活動中存在的問題
（一）強化質量控制，提升企業美譽度。銷售商在商品和消費者之間起著無比重要的作用，它是企業效益能夠實現的關鍵環節。因此，銷售商更應該對商品的質量問題多加控制，銷售正規、合格的商品，杜絕“三無”產品以及假冒偽劣產品，并且對于商品的流通以及滯銷情況嚴加管理，過期食品及時進行下架調換，保證所銷售的商品沒有質量問題，這不僅僅能夠得到消費者的擁護，維護消費者的合法權益，更會對企業自身的品牌形象產生不可估量的影響。對于消費者而言，連鎖企業所銷售的不僅僅是優質的商品，更是良好的服務。因此做好細節問題、提升服務人員的整體素質、規范化管理和服務就顯得極為重要。連鎖企業要將“顧客是上帝”的觀念落實到行動上，以消費者的切實需要為指向，及時調整自己的經營方式。與此同時，良好的購物環境能夠促使消費者產生更大的消費欲望，所以，連鎖企業除了保持購物場所最基本的干凈、整潔外，還要對于購物場所進行細心布置，比如增加溫馨的問候語、提示語，設置休息室、吸煙室等等。在某種程度上，連鎖企業所推廣的不單單是一種經營方式，更是一種文化，保證店面和網店的統一設置更容易促使消費者接受連鎖企業的經營理念。
（二）開展多渠道融資、尋求政府扶持戰略。目前，連鎖企業擴大規模的主要限制因素是資金問題。雖然我國的資本市場具有了一定程度的發展，直接融資和間接融資的社會環境已大概具備，但是連鎖企業本身依然要尋找多渠道融資的內外部條件，積極拓寬企業的融資渠道。有條件的企業可以通過發行股票的形式匯集資金；不具備上市資格的企業，可以采取有限責任公司的形式，吸引外資；也可以通過發行公司債券，吸引社會閑散資金；還可以采取運營租賃和融資租賃的方式，獲得中長期的融資便利等等。同時，除了可爭取政策性銀行貸款外，爭取商業銀行貸款也是可行的方法。此外，為了解決中小連鎖企業盲目發展和過度建設問題，政府要加強宏觀調控力度，適當提高連鎖企業的經營門檻，保證連鎖企業規模經濟效益的實現。各網點要根據本地區商品流通產業的發展重點和政策要求，按照自身的實際情況，做出適當的安排和規劃，努力實現連鎖企業空間結構的合理化。同時，盡快出臺《商業網點實施規范》，使連鎖網店的建設和管理更加規范、有序。
（三）突出經營特色，增加市場競爭力。在經營方式上具有特色的連鎖企業，更容易得到顧客的認可和青睞。比如家樂福超市剛剛進入中國時，就設置了一處專門的生鮮區域，其中的生鮮類產品近千種，使得顧客在超市購買日常用品的同時還省去了去菜市場的時間，著實受到了顧客的追捧。為了迎合現代白領的生活方式，家樂福還在提出了“大廚房”的經營理念，在購物場所內現場制作成品、半成品菜肴，即買既做，省去了顧客下廚的煩惱。為了擴大服務范圍，家樂福還設置了“家樂福超市購物專用免費公交”，這一舉動為家樂福爭取了更多的客源。以開遍大江南北的屈臣氏為例，它“專業美容”為特色，找準了自己的競爭位置。它首先確定了目標消費主體，避開了與大型商場、超市、便利店、專賣店等銷售形態的同質化競爭，以中高檔的美容產品為經營內容，并提供多樣化的選擇，獲得了大眾的推崇。其次，它為自己披上“專家”的外衣。顧客在面對琳瑯滿目的商品時，往往會無所適從。屈臣氏以專家的形象出現，幫助顧客選擇更適合自己的商品。最后，屈臣氏配備了更好的促銷活動和優惠的價格，吸引了大批顧客。總之，以精準的消費群體定位、專業化的服務、優惠的促銷等一系列經營措施，屈臣氏獲得了不可動搖的競爭優勢。
（四）完善物流配送制度。提高物流配送中心的功能和作用，是連鎖企業提高效率、降低耗能、增強競爭力的關鍵，因此，連鎖企業必須首先重視完善物流配送制度的完善。第一、采取統一規劃、集中分配、分步實施、步步到位的策略。配送中心的位置由連鎖企業的網店分布而決定，規模也會隨著連鎖規模的擴大而擴大，因此，在物流配送中心的規劃中，必須要有長遠發展的目光，以低成本、高效率為原則，進行統一規劃，集中部署，分層實施，逐漸完善。第二、加強物流基礎設施建設。在大城市，必須對物流中心、批發中心、卡車終端、倉庫、中轉站及碼頭、貨場進行合理布局及基礎設置的建設，為快速配送打下物資基礎。第三、進行技術創新，逐步實現配送過程的機械化和自動化。在引入優秀配送設備的同時，連鎖企業還必須采用新技術、現代化的機械設備，加強配送中心信息網絡的建設，實現物流配送的一體化、高效化操作。
作者：王新平 單位：鄭州升達經貿管理學院
一、我國連鎖企業經營管理方式的弊端
1.成員企業多頭開戶，無法對資金流動實施有效監控
連說企業管理難度相對較大，形成了管理階級多的組織機構，在對連鎖企業來說存在大量的閑置資金，這些資金相對比較分散；同時又在銀行貸如大量的資金，這也就存在了閑置資金高、貸款高的想象，也就很多時候也就導致資金的利用效率比較低，對于連鎖企業的財務費用和成本的增加，也就影響了連鎖企業的發展。由于長時間的控制，對于每一連鎖企業的資金的發展進行全力的配置，也就可以高校的利用企業資金，提高企業資金的利用效率。在對公司資金的運用中要有詳細的記錄，保證資金的去向準確。對于企業內部人員的控制，我們要進行全面的管理，保證公司的真實的資金的情況，在會計核算中能夠正確的反映出來，賬物不符對資金管理有章無序，導致資金管理嚴重不足。對于一些管理不到位的資金運用項目，也要長期對企業資金進行監督。確保資金的是有效益。對于連鎖企業要保證企業的正常的發展，對待這些問題沒有響應的制約制度，導致項目部的資金使用失控，單獨依靠傳統的財務會計手段，總公司無法得到資金流動的全部動態，也就給連鎖企業帶來了巨大的資金和經營風險。
2.缺乏準確的現金流量預算，無法做到事前計劃、事中控制和事后分析
在對連鎖企業進行資金計算的時候，缺少統一的資金計劃和調度控制，沒有良好的將銀行信息和企業信息進行對接，在資金信息傳遞的過程出現問題，在集團管理者拿到資金使用報表也就不能進行相應的核對，失去了財務管理原有的作用。在對會計和資金運營情況進行核對的時候，也不能完全一致，在對財務會計、資金計算、投資和融資等資金信息集中不起來，連鎖企業管理者也就很難有效的進行監管，也就不能提供有效的決策，在對資金缺少預算，事前缺少控制，在對項目施工中資金的審計監督都是沒有嚴格執行，導致財務風險增大。
3.內部交易形成內部三角債，匯兌費用加大
在對連鎖企業管理中，企業內部存在大量的內部交易，在沒有進行良好的結算和內部結算系統，也就形成了集團內部相互拖欠的三角債，導致企業無法正常的運轉，同時大量的內部交易使得銀行處理中形成了高額的匯匯兌費用，形成了大量的資金浪費，導致連鎖企業在對資金使用效率降低。
二、連鎖企業經營管理現狀
1.經營管理的組織形式與功能單一
對于資金管理中多地方都存在嚴重的拖欠現象，沒有較為有效的處罰制度，還有一些項目施工部門在對資金管理工程中挪用閑置的資金，導致大量的資金沒有得到有效的使用，這也就很大程度的傷害了連鎖企業的共同利益，在對今后施工中留下了隱患。在對資金結算中心中大多數是連鎖企業內部的資金管理機構，一些施工連鎖企業在實行結算和財務處理的都是同一個部門，沒有保證企業資金的結算的獨立，在很大程度上也就導致了資金的浪費，很大程度的限制結算中的職能的體現和發揮，很多時候也就無法分清財務工作和資金的管理工作的界定，對于一些連鎖企業對資金管理中，沒有進行統一的管理，對于財務管理也是相對較為分散，對于功能也十分的單一，對企業的信息不能很好的反映出來，也就沒有對外融資、中介、投資等功能，難以充分發揮內部資本市場的效率。
2.經營管理制度不完善
在對于目前的連鎖企業我們使用不同的資金管理模式，不斷的完善相應的資金管理制度，對于連鎖企業將資金管理制度和財務管理制度混為一談，根本沒有理解到資金管理的重要性。雖然有些連鎖企業制定了資金管理制度，但是具有很多的漏洞，制度的管理性比較弱，沒事實際的操作效果，同時還要受到人為的制約。其中主要體現在一下幾個方面，第一就是結算中心的內部貸款制度不健全，與銀行管理制度相比，沒有嚴格的審查制度，對于資金的回收利益沒有得到很好的管理；第二就是在對資金結算中的考評和評價缺少準確的監督，導致資金的分配不合理，導致平均主義經營的腐敗性，很大程度的損害了內部成員的利益，還影響了一些單位的積極性；第三就是沒有對子公司進行有效的管理，沒有良好的監督和激勵機制，對于子公司和項目部也就花費了更多的時間來尋找自己的退路，不斷的削弱了國有連鎖企業內部資本市場的資源配置功能，導致內部資本市場的運行效率低下。
3.經營管理系統技術平臺建設缺少整體規劃
在對資金集中管理系統技術平臺的建設中，技術平臺就是指將先進的管理思想和信息技術相結合，在對軟件高效平臺的使用，必須要保證軟件平臺的穩定、安全和高效，這樣才能更好的獲取資金的詳細信息，管理人員才能對資金流信息進行有效的管理。在整體看來連鎖企業缺少信息技術在企業應用的整體觀念，對相應的信息化工作沒有總體的規劃，在資金實際的管理中只是對單一的業務環節或者是單一的功能進行信息化，在對信息系統應用中也就是東一塊、西一塊，整體的集成和溝通程度不高。
三、完善連鎖企業經營管理系統
1.選擇適合連鎖企業的組織形式
組織結構是企業的管理形式，在對于設計和定位的合理性也就很難確定，這些也就會影響資金集中管理的順利實施，由于控股公司隨意調度子公司的資金導致資金管理失分不合法，在對資金結算中心和國家相關的法律完全不符，所以我們應該建立企業財務公司，利用財務公司的融資、投資以及委托投資和貸款等中介服務功能，為企業開辟多元化的融資渠道，同時將富余的投資按照高效產業進行，優化企業的生產結構，適應市場經濟的發展，提高市場的競爭力度，促進企業集團資金的集中化管理。
2.建立健全資金集中管理制度
要配備良好的管理制度，更好的保障資金集中管理系統的建設，對于連鎖企業我們應該根據不同的經營特點和內部需要制定相應的賬號管理制度，和資金的結算方式，更好的確立風險管理和監督制度，能夠最大限度的消除制度執行中的認為因素，可以運用技術信息手段設定硬件和軟件程序，吧管理制度和企業規章變成大家都準守，并無法變更的計算程序，運用程序規范人們的行為。
3.合理規劃資金管理軟件平臺，提高資金管理人員素質
對于相應的軟件平臺我們要制定相應的規劃，同時從連鎖企業的業務改革出發，以整體的的發展目標和發展戰略目標為導向，結合施工行業信息化方面的實踐和對信息技術發展的掌握，提出企業的信息化的目標戰略，作為對信息技術的發展，我們要通過對連鎖企業進行全面的分析對出相應的結果，全面系統的對企業的發展進行相應的協調，進行信息技術的應用管理，讓資金集中管理信息系統可在任何時間和地點為連鎖企業提高優質的服務，對于管理技術的人員要進行有效的培訓，同時還要具有較高的要求，要求管人員能夠熟悉財務管理和風險管理的結合運用，并定期進行相關技術知識的培訓。
作者：劉娜 單位：大連職業技術學院
一、傳統配送系統存在的問題
1．沒有真正實現統一配送
連鎖企業的經營模式比起其他企業的優勢在于統一訂貨，統一配送，通過大批量的訂貨獲得折扣，統一配送節約運輸成本。但是實際現狀表明，連鎖店的進貨渠道有供應商和配送中心倉庫。在這種情況下，不僅發貨配送效率會降低，而且運輸成本也會相應增加。這種成本的增加對于規模較小的連鎖企業影響并不大，但是對于大型連鎖企業，尤其是經營范圍較大的企業，則會是致命的。因此，傳統的配送模式需要轉變，需要建立更多的物流配送中心，進行規范管理，實現貨物接收，分揀，配送的統一化。
2．規模較小，技術落后
連鎖企業的優秀競爭優勢在于它的規模效益，但是由于受到傳統配送模式的影響，一般的連鎖企業很難達到相應的規模，難以形成規模效益，使得連鎖企業的發展受到了影響。與此同時，我國大部分的連鎖企業配送系統都處于較為落后的狀態，技術手段十分落后，技術設備和人才都比較的缺乏，無法滿足連鎖企業對配送的要求，這從根本上導致了使得我國的連鎖企業配送效率低，配送效益差。此外，連鎖企業的組織龐大，經營范圍廣，貨物信息流復雜，需要集中管理調度。而在傳統的配送系統中，信息化程度和自動化程度都很低，而在商業競爭十分激烈的今天，使用傳統的人工管理方式已經不能滿足企業的發展，只有加強企業的計算機技術水平，改善企業的經營管理模式才能加速企業的發展。
3．配送計劃與實際配送需求不符
在傳統配送系統中，連鎖店的需求信息要隨著供應鏈層層向上游傳輸，最后經過配送中心最終傳達到供應商。而由于信息傳輸與接收的滯后，使得最終的實際配送需求與上層制定的配送計劃嚴重不符，這將導致連鎖企業的各項成本的增加，嚴重影響了產業鏈的效率。
二、建立基于電子商務平臺的連鎖企業配送系統框架
基于電子商務平臺的配送系統要立足于連鎖企業的競爭優秀———規模效益，這就要求配送系統的基本原則是：統一采購和統一配送。通過合理規劃系統結構，整合優化配送系統的資源，通過互聯網電子信息技術實現產供銷的信息共享。基于這一基本原則，可以建立如圖3所示的基于電子商務平臺的連鎖企業配送系統框架。基于電子商務平臺的連鎖企業配送系統框架與傳統配送系統比較,本文中所建立的基于電子商務平臺的連鎖企業配送系統，倉庫數量減少，通過整合優化配送系統的資源，實現了數目較少的配送中心取代原有大量的零散倉庫，還實現了貨物的集中化管理。這種做法有以下兩個優點：第一，使得供應商和連鎖店的庫存容量減少；第二，有助于降低連鎖企業的庫存成本。需要注意的是，在該配送系統中，配送中心要承擔運輸、儲存、包裝、配送、流通、加工和信息流通這幾項責任。工作內容復雜，對管理的要求很高。此外，還要根據各自服務區域內各連鎖店的實際情況和需求進行整理和記錄，制定配送計劃，并按照計劃定時定量的配送至各個連鎖店。這樣做，既通過統一采購降低了采購成本，又通過集中整合庫存降低了連鎖企業的庫存成本，還通過統一配送，選擇最優化的運輸路線和運輸方式，減少了運輸成本，從而從根本上降低了連鎖企業的經營成本，提升了企業的經濟效益。
三、當前基于電子商務平臺的連鎖企業配送系統運行情況
目前，最具代表性的就是美國沃爾瑪超市，它的做法是通過電子數據交換來了解商品銷售量和庫存量，公司總部能夠及時了解銷售業績，合理安排進貨，大大降低了進貨和庫存成本。此外還有日本的7-11連鎖便利店，它利用了專業的物流企業的配送中心實現了自己的連鎖化經營。傳統的連鎖企業配送系統在許許多多的問題，而電子商務平臺的誕生，會對連鎖企業的配送系統產生極大的影響。而且隨著電子商務的日漸普及，這一商業模式對連鎖企業配送系統的要求也進一步提高，而在此情況下積極發展基于電子商務平臺的連鎖企業配送系統并不斷進行優化，對連鎖企業的發展有著十分重要的現實意義。
作者：楊鵬展 賈慧 陳彩祥 單位：浙江萬里學院
摘要：便利店，俗稱“鄰居購物中心”，于1960年左右興起于美國，在日本、法國等國家都取得了大規模的發展。便利店的面積并不大，60-100平方米左右，24小時營業，商品種類約3000種，較一般的大型購物中心和超市距離居民區更近，更加便捷人們購物，但價格稍高于超市。便利店在世界范圍內正以極快的速度發展起來。近年來，在一些大城市，不論是跨國連鎖的便利店，還是本土的便利連鎖店，都得到了迅速的發展，總體處于健康發展的軌道上。但是，由中國目前連鎖便利店的營業實際顯示，虧損比比皆是。以7-11便利店為例，研究總結連鎖便利店發展過程中的經驗。7-11的成功究其原因，主要是其強大的商品力、謹慎的選址、高效率的物流平臺和先進的綜合信息網絡。以此為鑒，中國連鎖便利店行業在以后的發展中，可以著重加強物流體系、服務領域、網點布局、企業文化和人力資源方面的建設與開發。
關鍵詞：商品力；店鋪布局；綜合信息網絡；企業文化；人力資源
隨著1978年改革開放的發展，我國人民的生活水平、生活質量都得到了極大的提高，同時，在我們身邊，也出現了越來越多的帶著國外色彩的服務機構，例如，韓國松體會館，吉野家，星巴克，7-11等等。我們每天從門口有意或無意的經過，不可否認，他們的存在給我們的生活帶來了很大的變化，同時，我們的生活習慣、消費理念也都隨之改變。在人民大學東門和西門外都分布著7-11的便利店，每次去那里買東西都會因為購物的人太多而排隊結帳，午餐和晚餐的食點更是如此。但即使這樣，我們有很多同學，包括我在內，仍舊喜歡在那里購買自己的晚飯和零食，這仿佛成為了現代人生活中不可缺少的一個構成部分。以往的去菜場買菜，天天去學校的食堂排隊買飯已經不是我們天天必須遵循的生活軌跡，我們的選擇變得多樣化起來。而我們的生活因為這些企業的進駐悄悄的發生著變化……
7-Eleven便利店誕生于美國，前身是成立于1927年的“南大陸制冰公司”。最初店鋪被稱為“圖騰店”，放在店鋪旁邊的圖騰柱成為便利店的標志。由于店鋪的營業時間是從早上7點開始到晚上11點結束，1946年南大陸公司正式將圖騰店改名為7-Eleven，從而真正的揭開了便利店時代的序幕。1975年，伊藤洋華堂憑借其在日本開拓市場的驕人成績，入主美國總公司，擁有其70%的股份，成為7-11品牌的實際控制者。目前7-Eleven店鋪遍及全世界18個國家地區。至今為止，7-11成為世界上最大的連鎖便利店，是零售業領域特許經營的典型代表。作為便利店概念的創始者，7-11已經在全球擁有t000間的店面，每日為約3000萬的顧客服務，其橘、紅、綠相間的商標，深夜里閃耀于都市的招牌，以及特有的一站式便利購物的特有服務理念，都已經滲入到各個城市生活中。挖掘7-11在全球取得成功的原因，對于中國連鎖零售業的發展有非常重要的意義。
一、7-11便利店取得成功的原因
隨著人們生活水平的逐步提高，我們現在的消費已經不完全局限于生理的需要。7-11的會長鈴木敏文認為，現代人的消費已經一部分進入了心理學的領域，現在的顧客需要什么樣的商品，顧客認為什么樣的商品才具有價值等等這些問題，都應該是在便利店的發展過程中最重要的內容。因此，7-11也形成了自己獨特的經營理念和法則：
(一)商品開發
對日本7-11便利店做過研究的中國人民大學的宋華教授受到過一個有趣的現象，當其他便利店的經營者在談論7-11的商品時，普遍都回認為7-11的商品力較強。所謂的商品力主要表現在三種能力，即商品開發能力，快速調配能力和店鋪備貨能力，其中商品開發能力是這三者中最難模仿一部分。例如，在中國，7-11就擁有很多其他的便利店并不具備的特色商品，比如深受學生一族喜愛的好燉，飯團，壽司組合，土豆沙拉，咖喱雞飯，這些食品都是當天生產的新鮮商品，同時，7-11里還有很多現燒現賣的商品，比如一些家常菜，茶葉蛋等等，因此，晚飯時間，往往會看到很多年輕白領夫婦出入，來購買晚飯。這些商品在其他大型超市雖然也有賣，但是比起距離住宅較近，人流量較少的小型便利店來說，它們就有很多不便之處了。在7-11里，你可以購買到一天從早到晚的所有食物和所需的日常用品。擁有如此齊全的商品種類，同時還有自己的特色商品。正是商品的大眾化與個性化兼備，使得7-11在人們的日常起居中都扮演了很重要的角色。
(二)店鋪開發
7-11店鋪的開發過程中最重的方面有5個，分別是：店址、時間、備貨、便民和管理。7-11對店址的選擇條件要求十分嚴格。首先，面積在120平方米以上，同時周圍必須符合其250個條件，周邊收入情況，居民戶型結構等也在其選址的考慮范圍之內。對店址的選擇，7-11的出發點是便捷，即在消費者日常生活行動范圍之內開設店鋪，讓其店鋪在最具優勢的地方扎根。例如有紅綠燈的地方，有車站的地方等等。同時，其選址還盡量避免在道路狹窄的地方，小停車場和居民稀少的地方。其次是時間方面。7-11的便捷式購物承諾平均購物時間是1分55秒，即顧客從走進便利店到結帳為止所用時間是1分55秒。這得益于7-11擁有最先進的便利店營運系統，特別是在商品制造和物流方面，。第三是備貨，7-11與共同經營的廠家和批發商密切協作，在密切協商和爭得同意的基礎上，以地區集中建店和信息網絡為基礎，根據從個中心收集的經營數據和信息，努力對廠商和批發商進行指導和援助，同時提供聯機接受定貨系統和自動分貨系統。因此，盡管店面不大，卻可以在里面看到3000-3500種不同的商品。第四是便民，在日本，7-11不僅僅是便利店，它還協助附近的社區收取水費、電費、煤氣費、快遞費、有線電視廣播費等等，并且這種服務也是24小時全天候，給人們帶來了極大的便利。第五是管理，7-11對加盟者的素質和個人條件要求也非常嚴格，同時還有便利店的內部雜志和員工的激勵措施，這為店鋪之間創造了良好的交流平臺，有利于同時進步。
(三)強化物流
7-11在建立之初并沒有自己的物流系統，而是最大限度的利用批發商的資本、設備和條件，來開展物流活動。但是后來隨著消費者對商品需求的多樣化和商品差異化的加劇，使得7-11的商品數量大幅的增加，因此，經常會出現供貨商無法將商品按時按量的送到每個7-11的便利店。因此，7-11在1976年正式與批發商和生產商共同開展了集約化的配送與進貨，即共同配送體系。這個共同配送中心是由7-11和各個批發商和生產商共同出資組建的。由各地區的共同配送中心統一收集該地區各個廠家的同類商品，并向該地區進行統一配送，大大縮短了配送時間和配送距離，降低了費用，同時也提高了效率。其配送模式如下圖所示：共同配送體系示意圖：資料來源：《7-11物流供應體系》
(四)綜合信息系統
根據業務經營和發展需要，7-11建立了一套高效的綜合信息網絡，通過這個網絡，實現了系統整體化。綜合信息網絡在業務經營中起著舉足輕重的作用，主要體現在：1.搜集商品的銷售信息，包括產品識別，數量，購買時間等，并通過對這些信息的處理分析，決定向生產商和批發商的訂貨數量和訂貨時間。2.總部通過POS系統分析眾多連鎖店的訂貨信息，并將其及時傳給各個批發商和生產商。3.生產商和批發商根據總部的訂單來生產和籌集商品。4.共同配送中心通過POS系統接受總部的訂單和生產上、批發商的商品明細列表，根據具體信息，對各連鎖店的配送進行決策。強大的綜合信息系統，實現了物流、銷售的高效率，實現了業務處理的自動化。
二、中國便利連鎖企業發展所需注意的問題
根據7-11的成功經驗，我們不難看出中國連鎖便利店和其存在的差距，因此在以后的發展中，就我個人，提出了以下一些應注意的問題。
（一）建立物流平臺，提高配送效率
7-11的共同配送體系是建立在在一個地區密集開店，同時建立一個共同配送中心，統一管理本地區的商品訂購和商品配送。中國的便利連鎖店大部分是生產商和批發商根據便利連鎖店的訂單單獨向便利店配送商品。因此，經常會出現在商品短缺的情況。由于7-11的店面比較密集，所以建立共同配送中心為某一地區配送商品可以節約很多時間，同時保證商品的充足。鑒于中國便利連鎖企業，我認為除了像7-11這樣，建立自己獨立的共同配送中心外，另外再一些便利店的分布并不是很密集的地區，還可以和當地的另外一些小型零售商和個體商進行協商，如果其他的零售商同意選擇本便利店的進貨渠道，可以共同出資打造一個物流平臺，建立一個配送中心，負責便利店和其他一些小型零售點配送商品，這樣可以達到雙贏的效果，同時二者的工作效率都得到了很大的提高。
（二）拓寬服務領域，增強服務創新
目前，日本的7-11的服務領域已經得到進一步的拓寬，除了以上已經提及的繳納水電費、煤氣費等方面的服務，又容納了網上購物、預定旅店等多方面的服務。
《2007年中國零售百貨市場調查及投資分析報告》顯示2006年便利店行業無論是店鋪數量還是銷售額，與2005年相比增長速度均有所回落，但企業效益水平在幾種主要零售業態中提升較為明顯。盡管如此，仍有很大一部分便利店企業虧損，調查中有7家便利店企業認為目前主要困難是“缺乏新的盈利增長點”，這充分反映出目前便利店經營過程中的困境。就我國目前情況而言，大部分的連鎖便利店只經營一般的零售業務，服務范圍存在一定的局限性，因此，在現有的業務基礎上，可以嘗試著擴大自己的業務范圍。例如，在便利店內經營一些代售業務，與距離較遠的一些大的電影院，音樂廳等進行協商，代售其部分門票，如此一來，一方面可以加大便利店的人流量，加大了人們來此消費的可能性，從而帶來一部分的附屬消費。同時，一些便利店還可以根據自身周圍的情況增添一些個性服務，例如在學校周圍的便利店可以增添復印、打印、大學資料查詢服務。在醫院附近的便利店，可以開設鮮花的零售業務。因此，在發展連鎖便利店的過程中，不必拘泥于現有的業務范疇，可以進行創新，根據周圍顧客的實際需求，開設新的業務。
同時，在我國的大部分連鎖便利店內，可以看到，商品除了價格有些不同以外，從外觀到質量都是相同的，因此商品缺乏特色和個性，很難迎合現代消費者，尤其是年輕人的口味，同時也很難做到真正的便利。在一個小型連鎖便利店內，可以經營一些熟食業務，增添一些現燒現賣的商品，使得人們更加便利的買到一些家常的飯菜，也將吸引更多的顧客。但是同時，我們一定要注意便利店內的衛生環境和購物氛圍，只有二者完美的結合，才會起到良好的作用。人們都總是愿意在衛生、明亮、舒適的環境中購物。從而，購物的便捷性可以得到體現。如果一家便利店可以滿足一個人一天的所有需求，那么，它就真正的做到了便捷。最好，在發展過程中，可以根據當地的風俗習慣、飲食傳統和生活方式，開發一些特色商品，以吸引顧客。
（三）合理規劃便利店的網點布局
便利連鎖店的選址不僅直接可以體現出其是否將真實的滿足顧客的需要作為優秀經營理念，同時還關系到連鎖加盟店的自身發展。因此在選址時一定要再三考量。就我國目前連鎖便利店的選址情況來看，大部分的連鎖便利店都建在人流量大，較繁華，周圍環境因素較好的地方，以保證顧客的數量。另外隨著我國新農村的建設以及農村經濟的發展，我們應該以敏銳的眼光看到農村地區這一巨大的市場，可能大部分地區的農村生活水平并不是很高，但是在選址時，可以將便利店選在人流量較大的城鎮和城鄉結合處，慢慢改變人們的消費習慣，建立起便利店的一種特有文化，從而得到人們的認可。
（四）建立企業文化
作為一個便利連鎖企業，應該建立一種企業文化，并且不斷的隨著外部環境的改變進行企業文化的創新。現代文化中最重要的是協作文化、速度文化、學習文化、形象文化、融合文化。對于便利連鎖企業，協作文化是舉足輕重的，從訂購、配送一直到銷售，每個環節都要求各個部門的配合與協作，只有彼此密切協作，才能提高運營效率。另外還要強調的是形象文化。良好的企業形象，對內可以提高工作人員的積極性和工作熱情，提高企業的內聚力，對外可以優化企業的外部環境，提高企業的知名度和美譽度，贏得消費者的好感，增強企業的競爭力。
（五）注重人力資源的管理
搞好人才培養，盡快提高人員素質是發展連鎖企業的先決條件。可以組織一些學習，考察活動，認真學習國內外成功連鎖企業的經營模式和經營理念，從而改造自己，取得進步。同時，在一些同企業的便利店較密集的地區，可以舉辦一些經驗交流會或學習協會，共同學習經驗和汲取教訓，在工作方式、工作態度方面取得一些改進。
