時間：2023-07-11 17:36:47
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇茶道和茶文化的區(qū)別，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
中國沒有茶道的規(guī)程儀式，但是我們都不否認中國也是有茶道的。有人將中國的茶道就稱做"茶文化"，其實兩者還是有概念上的區(qū)別的，可以說茶道是茶文化的一部分。但是如果我們專門定義一個茶道意義上的茶文化，也是可以的。
中國茶文化歷史攸久、層次復雜、內(nèi)容豐富，而日本茶道自成體系，有其嚴格的程式。但是總的來說都是取茶的清心、靜氣、養(yǎng)神、助智等精義，應(yīng)該說都是健康向上的。
有學者認為，日本的茶道與中國的茶道有淵源關(guān)系。
中國茶文化與日本茶道主要有以下幾點明顯區(qū)別：
1．中國茶文化以儒家思想為核心，融儒、道、佛為一體，三者之間是互相補充的多、相互抵觸的少，從而使中國的茶文化內(nèi)容非常豐富，從哪個層次、哪個方面講都可以做出宏篇大論來。日本茶道則主要反映中國禪宗思想，當然也融進了日本國民的精神和思想意識。中國人"以茶利禮仁"、"以茶表敬意"、"以茶可行道"、"以茶可雅志"，這四條都是通過飲茶貫徹儒家的禮、義、仁、德等道德觀念以及中庸和諧的精神。日本茶道的"和、敬、清、寂"，公開申明的"茶禪一位"，吸收了中國茶文化思想的部分內(nèi)容，它規(guī)勸人們要和平共處，互敬互愛，廉潔樸實，修身養(yǎng)性。
2．日本茶道程式嚴謹，強調(diào)古樸、清寂之美；中國茶文化更崇尚自然美、隨和美。日本茶道主要源于佛教禪宗，提倡空寂之中求得心物如一的清靜之美是順理成章的。但它的"四規(guī)"、"七則"似乎過于拘重形式，打躬靜坐，世人是很少能感受到暢快自然的。中國茶文化最初由飲茶上升為精神活動，與道教的追求靜清無為神仙世界很有淵源關(guān)系，作為藝術(shù)層面的中國茶文化強調(diào)自然美學精神便成了一種傳統(tǒng)。但是中國的茶道沒有儀式可循，往往也就道而無道了，影響了茶文化精髓的作用發(fā)揮和規(guī)范傳播。所以一說茶道，往往首推日本。
3．中國茶文化包含社會各個層次的文化；日本茶文化尚未具備全民文化的內(nèi)容。中國茶文化自宋代深入市民階層，其最突出的代表便是大小城鎮(zhèn)廣泛興起的茶樓、茶館、茶亭、茶室。在這種場合，士農(nóng)工商都把飲茶作為友人歡會、人際交往的手段，成為生活本身的內(nèi)容，民間不同地區(qū)更有極為豐富的"茶民俗"。日本人崇尚茶道，有許多著名的世家，茶道在民眾中亦很有影響，但其社會性、民眾性尚未達到廣泛深入的層面。也就是說，中國的茶道更具有民眾性，日本的茶道更具有典型性。
"四規(guī)"：待客親善，互相尊敬，環(huán)境幽靜，陳設(shè)高雅。"七則"：點茶的濃度，茶水的質(zhì)地，水溫的高低，火候的大小，煮茶的炭料，爐子的方位，插花的藝術(shù)。
關(guān)鍵詞：道德教育；茶文化；關(guān)系；探究
1茶的文化發(fā)展歷程與道德文化的聯(lián)系綜述
任何一種文化的根源都是物質(zhì)層面上的，而茶文化作為一種傳統(tǒng)的文化，其根源便是茶葉的演變。最初的茶葉產(chǎn)生在5000多年前，在春秋戰(zhàn)國時期便有關(guān)于茶的確切記載，最初茶是做藥用，后來在最初的藥用功能上，隨著歷史的發(fā)展又衍生出了“飲用”、“禮用”等功能。而在魏晉南北朝時期，士人論文品茶之風漸盛，而此行為推進了茶文化的發(fā)展。魏晉南北朝為文化史上三教開始融合的時期，故此茶文化的最初融入，便是儒家、道家、佛家的三教交融的思想，而非分批綴入，此點值得注意。而注意這一點的原因，在于，若茶葉中蘊含的文化，最初便是三教交融的文化，那么其開放性、包容性、創(chuàng)新性便有了根源。傳統(tǒng)道德理念，是以禮教為首的一種寶貴精神品質(zhì)。追求真理曰道，正直中和是德。魏晉時三教的文化精髓在品茶這一優(yōu)雅行為中隨著茶香滲透進了茶中，形成了獨特的茶文化，此處可以確切知道茶文化中蘊含了道德文化。茶葉的本性自帶有一種不偏不倚、正直倔強的品質(zhì)，這種品質(zhì)為歷朝道德文化所看重，故此茶葉一經(jīng)引入文教體系，其道德文化便彰顯出來。我們知道，茶的本性便可說是道德水準，而其衍化的文化中又攜帶了道德文化元素，所以茶葉與道德教育是有巨大關(guān)聯(lián)的。
2道德教育與茶文化的關(guān)系探究
想要探索茶文化與道德教育的關(guān)系，首先要知道茶文化的主要內(nèi)容。茶文化來源于茶葉、茶樹，其最早的文化內(nèi)容便是茶葉、茶樹的本性，即茶性，次之，茶葉最初具有藥用與飲用功能，藥用在后期引入了中醫(yī)文化，而飲用自衍化成茶道。茶道，實際上是包含茶藝、茶具、飲茶文化在內(nèi)的一切茶的技藝，而茶德更是這種茶藝的精神提煉以及具象理論。在下文中，筆者將立足茶文化本身，從茶性、茶道、茶德三個方面，深入探究茶文化與道德教育的關(guān)系。
2.1茶性與道德教育的關(guān)系
欲明茶性，必先知茶之理。茶的生長條件極為獨特，其他植物，或要求少風少雨，或受限與季節(jié)條件，更多的是必須有肥沃的土地才能長成。而茶樹，往往生長在高山低谷，人煙跡罕至之處，或是深山丘陵，餐風露雨之處。據(jù)科學研究，在茶樹的生長條件中，堿性土地與潮濕空氣是必不可少的條件。其次，茶樹往往低沉而直立，不爭不艷，不偏不倚，卓爾大方。考究完茶的生理條件，茶的本來性質(zhì)便不難得出，茶的第一點特性是生性頑強，能在極為惡劣的地方生長。這種特性，在道德層面，便是堅忍不拔、自強不息的高貴品質(zhì)。根據(jù)茶的這一品性，很多詩人墨客，作家，畫家都加以作品描述，在豐富茶文化的同時，又使得茶的堅忍不拔與自強不息得以傳承，而在現(xiàn)代教育機構(gòu)的道德教育中，例如學校，則可采取茶與其茶文化作為精神樣本，將道德教育實際化，起到深層次的教育效果。茶的第二點茶性，便是茶的低沉直立。眾所周知，古人往往寄情于景，托物言志，將眼見的事物給予人性化的道德評價，并有梅蘭菊竹四君子之稱，而這四君子都代表了不同的道德文化。例如，梅花的孤傲不群，蘭花的優(yōu)雅，的淡泊，竹子的不俗和謙虛都是用來彰顯道德品質(zhì)并起到教育作用。而茶葉本身具備了低沉直立的品質(zhì)，表現(xiàn)為接地氣不孤傲，優(yōu)雅不做作，淡泊不空蕩，謙虛而不自持，兼具四種美好的道德品質(zhì)，更應(yīng)該作為道德教育的模范。茶性的第三個特點，便是不偏不倚，卓爾大方。不偏不倚的品性，歷來為人們所歌頌。因為這代表了正直的品質(zhì)，當然，同樣以正直出名的本性植物，有松，有竹，有白楊，有胡楊，但是茶樹的不偏不倚是有其特色的。茶樹往往不高，其不偏不倚，蘊含在其短小的身軀內(nèi)，更彰顯正直之氣。無怪南明遺民見茶樹而涕泣之。不偏不倚即指茶葉喜居本土，安居樂化，體現(xiàn)在道德教育上，即是要愛自己的祖國不能崇洋。
2.2茶道與道德教育的關(guān)系
茶道是廣博的，其中既有優(yōu)雅大方的茶藝，又有雕工精美巧奪天宮的茶具，亦有飲茶、泡茶的各種細節(jié)講究，更有古人對茶的文化評價。其中不乏許多與道德教育有關(guān)的內(nèi)容，例如，茶藝的優(yōu)雅大方、茶具的精益求精、細細雕琢、品茶時的從容不迫、追崇自然、天人合一，甚至于自明清以來，市場上紅極一時的茶館、茶樓都是茶道的產(chǎn)物。由此又可知茶道的創(chuàng)新變化，因時而變。古人在道德教育上，往往主張言傳身教，耳提面命，如此口耳相傳。例如明朝宋濂的《送東陽馬生序》：“余立侍左右，俯身傾耳以請。”講的就是傳統(tǒng)教學的情況。另一方面，便是寓情于物，以物相較。例如傳說中的臨終前折箭之教，趙簡子的贈書之教。而這兩方面，在茶道中皆可做到。在品茶中，等水開、等茶香，可放松急躁的心境，培養(yǎng)耐心，這是物教的境界；而在品茶之時，如魏晉南北朝士人品茶，或是潮汕地區(qū)的功夫茶，都喜歡聚集品茶而言文化，這樣，無形中亦起到文教的功能，所以有人說茶文化中自帶道德教育，是極有道理的。茶道中的道德教育，尚且不止文化理論上的言傳物教，而是實踐上的道德推廣。例如，紫砂壺的鑄造需要極高超的技藝，極精細的工夫，這些不從實踐中經(jīng)歷千百遍磨練是學不會的。這種茶具的精雕細琢精神，便有了茶道的自然教化功能，在實踐層面推動了道德文化的教育。
2.3茶德與道德教育的關(guān)系
說到茶德與傳統(tǒng)道德的關(guān)系，這里要理清二者的大小之辯。首先茶德的提煉來源于茶道，而茶道又是來源于士人、民間的品茶活動，最主要是士人階級的研究探索，故此，茶德間接來源于士人文化，而士人文化又是傳統(tǒng)道德的繼承者和弘揚者，由此一看好像兩者沒有什么區(qū)別。但是別忘了茶性中本來就有道德影子存在，而且茶道中的道德，亦不止是傳統(tǒng)道德文化上的品質(zhì)，故此兩者自有區(qū)別，應(yīng)該說傳統(tǒng)道德文化是共性，而茶德，是個性。或者說，茶德是傳統(tǒng)道德體系中非常光輝的部分。之后，中國的國門漸漸打開，人們接受了越來越多的西方文化，我們不能說西方的文化對我們造成了傷害，文化的發(fā)展本身就是相互影響的。但是，我們所痛心的是中國的傳統(tǒng)道德在西方的文化沖擊下顯得非常脆弱，也就是說我們的傳統(tǒng)道德體系始終處于劣勢地位，顯得岌岌可危。如今我們時時刻刻都在講人們相互之間越來越不信任，人們相互之間顯得越來越陌生，人們不愿意去幫助陌生的人，因為害怕被騙，人們不愿意冒著被訛詐的風險扶一個摔倒在馬路上的老人。這就是社會存在的道德危機，而我們需要找到一個解決道德危機的入口，筆者就自然而然的想到了茶文化。因為，茶文化根植于中國傳統(tǒng)文化數(shù)千年，有著深厚的民間基礎(chǔ)，同時茶德對人的約束不那么激烈，先得溫文如玉，其對人道德沖擊不會很大。人們在品茶的時候就能感受到這種文化的魅力。所以，在公民的道德教育中嵌入茶文化是非常恰當且合適的，一定能起到非常好的效果。
3結(jié)束語
綜上所述，我們的民族目前的確存在一些道德危機，這是我們?nèi)魏稳硕疾辉敢庖姷降摹Ｐ枰檬裁礃拥姆椒▉碇厥叭藗兊牡赖掠泻芏噢k法，筆者認為重拾道德并非就要從茶文化入手，但茶文化作為中國傳統(tǒng)文化最精華的部分對于公民的道德教育確實非常有幫助，筆者從茶文化入手，剖析了茶文化和道德教育的關(guān)系，幫助人們找到重拾道德的一些思路，希望人們尊重中國的傳統(tǒng)文化，尊重中國的傳統(tǒng)道德體系，共建一個溫良恭儉的社會、一個人人都有溫度的社會。
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[關(guān)鍵詞]中日；茶文化；交流
日本是一個國土狹小的國家，這樣一個國土狹小、人口眾多、資源匱乏的國家，在經(jīng)濟上取得的驚人成績讓世人刮目相看，經(jīng)濟上取得的成就與其自身文化特色有很大關(guān)系。對日本文化的研究，實際上就是研究它吸收融合并不斷學習發(fā)展外來文化的過程。“島國的地理位置給日本提供了與外界交往的自主性。”日本在很早就開始了吸收外來文化的歷程，并在這個過程中形成了自己獨有的特征，這一點，賈華在《雙重結(jié)構(gòu)的日本文化》中總結(jié)道：“（一）積極主動學習、吸收世界上最先進的文化……（二）選擇性地攝取、兼容外來文化……（三）對外來文化具有強烈的融合性……（四）保持和傳承本民族固有的傳統(tǒng)文化”。作為與日本隔海相望的近鄰中國，也與它有著歷史悠久、源遠流長、內(nèi)容豐富、影響深遠的文化交流。中日之間的文化交流，對日本在對外交流中體現(xiàn)出的這些特征多有表現(xiàn)，本文試圖以茶文化為例，說明日本吸收外來文化的這些特征：
一、積極主動學習、吸收世界上最先進的文化
日本的文化發(fā)展特色與其特殊的地理環(huán)境是密不可分的。四面環(huán)海，面積狹窄的沖積平原分布在沿海地區(qū)，內(nèi)部短而急的河流縱橫交錯，生存空間相對狹小封閉。擁有險山、急流、洶涌大海這樣的天然屏障，不僅使日本免于外族入侵，還使得文化不發(fā)達的日本在選擇外來文化方面具有很大的靈活性。在“取其精華，去其糟粕”這一接受外來文化原則前，日本只取前者，并將它實踐為“只取其精華”。
滕軍曾將日本的茶道史分為三個時期：“第一個時期是受中國唐朝的餅茶煮茶法影響的日本歷史上的平安時代。第二個時期是受中國宋朝的抹茶沖飲法影響的日本歷史上的鐮倉、室町、安土、桃山時代。第三個時期是受中國明朝的葉茶泡飲法影響的日本歷史上的江戶時代。”從這三個時期來看，日本所選擇的對中國茶文化的吸收時期，正是作為茶源地的中國，茶文化繁榮發(fā)展的時期。其中，值得一提的是，隋唐時期中日互派使者出訪過程中，“當時日本政府遣使隋唐的主要目的是學習隋唐文化，但還有另一個重要的目的，那就是通過使節(jié)來獲取大陸的物品。所以，負此重任的來華日使臨走時要選擇最有價值、最令日本天皇滿意的物品帶回國，并敬獻給天皇”，而這些遣唐使不約而同地選擇了正處于世界領(lǐng)先水平的茶文化帶回日本敬獻天皇。
隋唐時期作為中國的鼎盛時期之一，理所當然地被日本當作吸收其文化的對象。中國的茶葉及品茶法就是在這個時期傳到日本。在傳播途徑上更是與眾不同，“歷史上中外文化交流有許多途徑。官方派遣使節(jié)、學生、樂舞團體等，贈送各種禮品（包括手工藝品和動物等）及書籍，是一條通常的渠道。宗教和貿(mào)易，是另外兩條重要的途徑……在這三方面之外，文化交流還有意外的渠道，為當時的人所意想不及的，即戰(zhàn)爭與掠奪也會造成文化交流的機會。”而中日之間的茶文化交流的途徑是“通過佛教和僧人”，其中比較有名的有空海（774～835）、最澄（767～822）、榮西（1141～1215）、村田珠光（1422～1502）、武野紹鷗（1502～1555）、千利休（1512～1591）。無論是留學僧還是請益僧，他們在唐期間開展佛教活動時，周圍活躍著許多愛茶、飲茶、頌茶的中國詩人學者，耳濡目染了中國當時先進的飲茶文化，帶回茶籽，傳到日本。南宋時，中國茶文化高度發(fā)展，日本遣宋使中主要以榮西禪師為代表。他在中國期間遍訪江南名剎，后移居天山景德寺。榮西除了致力于佛教鉆研外，也充分利用江南茶園遍布，飲茶之風盛行的優(yōu)勢，加深對茶的研究，并于第二次回國后的1192年寫成了主要以宋代《太平御覽》為參照的《吃茶養(yǎng)生記》，開篇便寫道：“茶者，養(yǎng)生之仙藥也，延齡之妙術(shù)也。山谷生之，其地神靈也。人倫采之，其人長命也。天竺唐土同貴重之，我朝日本亦嗜愛矣。古今奇特仙藥，不可不摘也。”。即便到了明代，倭寇盛行時期，中日之間也“想方設(shè)法”進行交流，尤其日本，派出的遣明使一般都是由通曉漢文的高僧來擔任，這在客觀上促進了中日之間的進一步交流，這個時期，“正是日本茶道驟形成的期間”。
二、選擇性地攝取、兼容外來文化
日本在積極吸收世界上先進文化時，從不全盤吸收，而是有選擇地攝取，根據(jù)本國的國情來兼容外來文化。
日本原本沒有茶樹，也沒有喝茶的習慣，更談不上創(chuàng)造與茶有關(guān)的茶文化。自從遣唐使們將茶文化從中國傳入后，中國茶文化的發(fā)展歷程就開始伴隨著日本茶文化的延伸發(fā)展。圍繞日本茶道史三個時期看，當中國的唐朝經(jīng)濟文化臻于繁盛之時，作為未完全擺脫氏族制殘余的日本，對中國文化的吸收更是趨于全方位的。平安時代的日本，社會混亂，憂世憂天的沒日思想濃郁，與此同時的中國，茶文化在禪宗大力提倡飲茶以及陸羽《茶經(jīng)》的大肆鼓吹下興起，很多人通過接觸禪開始了飲茶的習慣，茶也從南方傳到北方。《茶經(jīng)》宣告了中國茶文化的成立，使儒、道、佛等中國文化的精髓與飲茶過程結(jié)合，這些，被崇尚佛教并且出于佛教研究目的來到中國的日本使者所吸收，根據(jù)當時日本國內(nèi)的社會狀況，民眾普遍存在的情緒，人們的精神面貌等，尤其對中國的禪宗思想進行了攝取，“日本的茶道在形成的過程中明顯可感受到中國文化的痕跡，禪宗的精神就是直接來自中國”。室町時代末期的村田珠光、武野紹鷗提倡受禪宗思想的引導而產(chǎn)生的“空寂茶”，茶從奢華之風中解放出來的過程，與村田珠光參透禪并決心將禪與茶結(jié)合有莫大關(guān)系，后來，茶室面積按照自己的實際需要也不斷縮小，不講求世俗的尊卑高下，不斷拉近主客之間的距離，日本的茶道也逐漸從禪與茶的融合中確立了“敬、靜、寂、和”的茶道精神。
另外，在茶具，點茶等方面也是有選擇地吸收。例如，可上溯到中國宋代的點茶技法，“其茶刷的形狀、茶碗的形狀都與目前日本茶道中使用的相似。但唐宋時的中國點茶技法重視色、香、味，重視茶與水的比例，對點茶時的姿勢、拿茶刷的方法等并沒有什么規(guī)定。”。另外，在茶碗的選擇方面也有所體現(xiàn)。宋代，浙江、安徽一帶聚集了許多日本留學僧人，他們接觸了中國的茶具，并作為紀念品帶回日本，因為當時的日本人為之取名曰“天目茶碗”的飲茶工具，相對于當時日本國內(nèi)的茶碗而言，更顯端莊秀麗。
三、對外來文化具有強烈的融合性
日本對外來文化表現(xiàn)出的強烈融合性是值得我們認真學習的。“海納百川，有容乃大”來形容日本民族對待外來文化的態(tài)度是不為過的。它以極寬容的態(tài)度接納來自各方的先進文化，經(jīng)過選擇性的攝取，兼容后，使這些外來文化最終為日本本民族服務(wù)。
“中國唐、宋、明代都對日本茶道以深遠的影響，可以說，日本茶道的歷史是隨著中國茶文化的歷史發(fā)展而發(fā)展的。日本民族是善于學習和吸收外來文化養(yǎng)料的，正是長期和多方面的學習和借鑒中國茶道的精神、程式及技巧，并與其本民族的特色和文化相融合，才創(chuàng)造出了具有本民族特色的日本茶道。”在談及日本對外來文化的強烈融合性時，“茶”文化是最有說服力的內(nèi)容之一。明治維新之后的日本，在與其他國家展開的文化交流中，首先推薦介紹就是日本的茶道。如今，在國際上久負盛名的日本茶道已被很多國家作為課程學習，茶道也早已成為日本先進文化的代表，而這一切，都與中日茶文化交流有著莫大的關(guān)系。在唐代，被文人墨客愛不釋手的茶被日本平安時代的貴族們帶著一種崇敬之意效仿，開創(chuàng)了日本的飲茶之風；鐮倉時期，榮西的《吃茶養(yǎng)生記》大談茶在中國驅(qū)睡意，以及救世救民，大有與唐代陸羽《茶經(jīng)》出世后類似的功效，日本茶文化進一步發(fā)展；茶從使用走向藝術(shù)是在室町時代，以后又逐漸融入從中國吸收來的禪宗思想。在日本茶道形成的過程中，日本曾經(jīng)出現(xiàn)過將外國文化與日本民族的文化相結(jié)合的思潮，為此，珠光也曾在這種背景下主張過反對自以為是思想，要主動接近有能之人等，此外，他還將地爐導入茶室，在很大程度上推進了源于中國的飲茶文化與本民族固有文化融合的進程。與地爐導入情況相類似的是風爐。風爐在唐代陸羽《茶經(jīng)》中有詳細記載，它在室町時代傳入日本，日本茶道中的風爐有一些仍保留了中國風爐的模樣，但是，日本隨后又在中國風爐的基礎(chǔ)上發(fā)明了泥風爐、鐵風爐等等。
同風爐地爐一樣，中國的茶文化在日本從無到有，從開始的近乎全部的吸收到不斷篩選，再到與本民族文化結(jié)合，經(jīng)過長時間的發(fā)展，最終形成符合自身發(fā)展又促進自身發(fā)展的茶道文化，這與對外來文化的強烈融合性是分不開的。
四、保持和傳承本民族固有的傳統(tǒng)文化
日本文化是多種文化的混合體，但是作為在日本漫長歷史發(fā)展過程中形成的日本傳統(tǒng)文化始終是日本文化的主體。今天我們看日本文化，也許能對日本的任意一種文化找到它的本來歸屬國家或者地區(qū)，但是，我們也清楚地認識，隱藏在日本文化背后的，卻是日本固有的宗教意識、道德倫理意識、生活習慣等。
日本在對外文化交流中的這一特性在中日茶文化交流史上也有很多體現(xiàn)。例如，《日本茶道文化概論》中，在描述門茶時提到，“門茶初期，以辨別本茶非茶為主，即嘗出■尾茶（本茶）與其他茶（非茶）的區(qū)別就可以了。這里受到了中國宋代門茶中的辨別皇室專用的北苑茶（正焙）和其他的茶（外焙）的影響。不過，日本的門茶將宋代的門茶大大升級，更加游戲化、系統(tǒng)化、復雜化、”接著，書中又解釋出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因：“比起中國宋代的門茶來，室町時代的門茶更富有游藝性。這是由日本文化的特點決定的。日本文化追求人與自然和諧、人與人之間的和諧。與儒家的君子文化不同，具有明顯的結(jié)座性。喜歡大家湊在一起做點什么。在座的人與人之間的關(guān)系是平等的。有了平等的前提才產(chǎn)生了游藝。”日本人的游藝性深深影響著日本茶道游藝性，使門茶源于宋代卻有別于宋代。
日本還將和歌藝術(shù)理論導入茶道，將素淡典雅的日本獨有文化融入茶道，還有第一個按照日本茶道理念專門設(shè)計的茶碗―樂窯茶碗。另外，日本人愛洗澡，茶道文化中自然少不了沐浴方面的元素，日本在舉行茶會時常常有沐浴的活動，這是中國茶文化中所沒有的。表層文化背后的日本傳統(tǒng)文化的例子還有很多，這里不再一一贅述，最終使日本茶道文化深入人心的，并不是它停留在表面的外國文化的影像，而是日本民族深層次的傳統(tǒng)文化。
日本民族是一個不簡單的民族，日本民族的很多方面值得我們借鑒學習，從中日之間的茶文化交流便可見一斑。它在攝取吸收外來文化的過程中不僅沒有迷失自己，始終保持和傳承本民族的傳統(tǒng)文化，在吸收先進文化時始終堅持有選擇，有目的。這些都是國家發(fā)展和個人發(fā)展值得借鑒的經(jīng)驗。
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一、茶文化旅游產(chǎn)品的界定
茶文化旅游產(chǎn)品是旅游產(chǎn)品中的一部分，它也是由核心產(chǎn)品、形式產(chǎn)品、延伸產(chǎn)品三部分構(gòu)成。但由于茶文化旅游具有休閑性、文化性、參與性和多樣性的特征，茶文化旅游產(chǎn)品在這三個層次上也有不同于其他旅游產(chǎn)品的特征，具體表現(xiàn)在：茶文化旅游產(chǎn)品的核心產(chǎn)品包括以茶景觀、茶文化、茶藝術(shù)等為吸引物的核心部分以及以此為核心而設(shè)計的其他旅游產(chǎn)品和食、住、行、游、購、娛產(chǎn)品；茶文化旅游產(chǎn)品的形式產(chǎn)品包括茶道、茶節(jié)慶、茶禮俗等文化活動，茶藝表演、茶歌、茶舞等茶藝術(shù)產(chǎn)品以及其他各種項目；而延伸產(chǎn)品包括在旅游活動中所推出的各項優(yōu)惠活動，售中以及售后服務(wù)。
二、信陽開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品開可行性分析
河南信陽種茶歷史悠久，距今已有2000多年。信陽是茶的故鄉(xiāng)，茶是信陽的象征，亦是信陽的“金名片”，發(fā)展茶文化旅游信陽有著得天獨厚的優(yōu)勢。
(一)茶文化載體分布廣
據(jù)統(tǒng)計，全市茶園總面積60萬畝，集中連片千畝以上茶園15處，國有茶場10個，鄉(xiāng)村專業(yè)茶場及個體茶場1200多個。另外，全市擁有大小茶館近千家，其中著名的如“文新茶藝館”，在信陽市從裝潢、品味、服務(wù)都是一流的，以茶藝、茶道、茶文化為主題。在信陽街上，還不時會發(fā)現(xiàn)一些規(guī)模不大，但也別有韻味的茶館、茶樓，如“知音茶藝館”等。這一切都為信陽開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品提供了良好的基礎(chǔ)。
(二)茶品牌知名度高
信陽毛尖在唐代已成為當時供奉朝廷的貢茶。1915年，信陽車云山出產(chǎn)的毛尖，在巴拿馬萬國博覽會上奪冠，馳名海外；1959年，茶葉節(jié)專家評選名茶，信陽毛尖被列為中國十大名茶之一；1999年獲昆明世界園藝博覽會金獎；2008年，信陽毛尖作為全國綠茶的代表，作客CCTV--2《傾國傾城之雙城記一茶緣》欄目，與云南普洱茶一爭高低，頗有“華山論劍”的味道。信陽毛尖品牌知名度高，為茶文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)樹立了良好的形象和品牌效應(yīng)。
(三)茶文化底蘊深厚
信陽發(fā)展茶文化旅游，開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品還有一個很大的優(yōu)勢，即信陽茶文化底蘊深厚。關(guān)于信陽毛尖茶有許多動人的傳說、神話，并得到過許多著名詩人的贊賞。中國宋代杰出的文學家、書法家蘇軾對品茶、烹茶、茶史等都有較深的研究。正是這絢麗多彩的文化孕育了聞名中外的信陽毛尖，賦予了信陽茶豐富的文化內(nèi)涵，為信陽茶文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)提供了重要的保證。
(四)政府支持力度大
這是信陽開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品的又一重要保證。到目前為止，信陽已成功舉辦了十六屆信陽茶文化節(jié)；在市政府的協(xié)助下，涌現(xiàn)了一大批茶種植、加工、經(jīng)營大戶，培育了一批有品牌、有影響力的龍頭企業(yè)；另外，2008年，信陽將全國名優(yōu)茶及茶葉包裝產(chǎn)品博覽交易會與茶文化節(jié)并列，突出了名優(yōu)茶及茶葉包裝等產(chǎn)品的展示展銷。這一切努力為信陽茶文化旅游的發(fā)展提供了可靠的保障。
三、茶文化旅游產(chǎn)品開發(fā)中存在的問題
雖然信陽市各級政府在茶文化旅游的項目建設(shè)、資金投入、政策支持、市場營銷等方面給與了大力支持，開發(fā)了一系列茶文化旅游產(chǎn)品，但這些旅游產(chǎn)品并未在旅游市場競爭中顯示出其應(yīng)有的強勢，這與信陽雄厚的茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，源遠流長、博大精深的茶文化極不相稱。究其原因主要是茶文化旅游在該市起步較晚，在茶文化旅游產(chǎn)品開發(fā)中尚不成熟，仍存在很多問題。
(一)宣傳力度不夠
近年來，信陽地方政府采取了一系列措施來打造信陽――“中國茶都”的城市形象，并試圖通過“信陽茶葉節(jié)”來擴大信陽毛尖的市場知名度。這些措施為信陽茶旅游的發(fā)展帶來了一定的市場契機，也取得了一定的成效。然而，立足于信陽本地的宣傳措施由于缺少必要的旅游活動、宣傳手段過于單一、營銷體系不完善等原因，影響有限。
(二)旅游產(chǎn)品文化含量低
茶文化旅游產(chǎn)品的核心是文化，信陽茶文化旅游產(chǎn)品的特點應(yīng)該通過對信陽毛尖和市內(nèi)悠久文化的挖掘，提煉和整合來凸現(xiàn)，使之在內(nèi)容和形式上體現(xiàn)出信陽毛尖恬靜、淳樸、豐富的文化含量。信陽雖有深厚的茶文化底蘊，但在茶文化旅游產(chǎn)品開發(fā)時當?shù)卣]有充分利用這一優(yōu)勢。
(三)旅游產(chǎn)品參與性不強
由于信陽茶文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)還不夠深入，信陽雖有一批茶文化旅游景點，如先前提到的各類茶館、茶葉展覽館，但此類景點多為休閑喝茶的場所，真正如采茶、炒茶等茶鄉(xiāng)參與性強的項目并不多，而體驗茶鄉(xiāng)農(nóng)家樂的更是少之又少。旅行社在組織茶文化旅游的安排上多是選一個能觀看茶藝表演的地方，接下來便是推銷茶葉。這一模式使得大多數(shù)旅游者望而卻步，明白了參觀的最終目的，因而對茶館等產(chǎn)生了抵觸心理，使得博大精深的茶藝、茶道表演更多了一層商業(yè)色彩。
四、信陽茶文化旅游產(chǎn)品開發(fā)的對策分析
(一)加強宣傳，完善營銷體系
在政府的鼓勵和倡導下，舉辦一批以茶文化為主題的節(jié)慶活動，利用傳媒全力打造品牌形象，在開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品時，當?shù)卣奥糜纹髽I(yè)應(yīng)充分利用廣播、電視、報紙、因特網(wǎng)等各種傳媒。同時，建立穩(wěn)定的營銷系統(tǒng)，以保證茶文化旅游產(chǎn)品銷售的暢通，提高其市場占有率及知名度。
(二)敢于創(chuàng)新，突出產(chǎn)品特色
在開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品時，旅游企業(yè)應(yīng)注重突出當?shù)夭栉幕暗赜蛱厣Ｔ谟斡[過程中，導游人員可以向游客講解體現(xiàn)古代信陽勞動人民美好愿望的傳說，以突出信陽毛尖獨特的文化底蘊和地域特色，例如在茶山里可以向游客講解那棵又高又大的老茶樹是由一種隨處可見的畫眉鳥銜種子種活的故事；實施文化推進戰(zhàn)略，大力普及茶知識，推進喝茶、論茶的健康風尚，舉行茶宴大品嘗，將信陽的飲食文化與茶文化巧妙交融，從而形成濃厚的茶文化氛圍，爭取更大的消費市場。
(三)豐富產(chǎn)品內(nèi)容，增強體驗度
從旅游產(chǎn)品的概念可以看出，旅游產(chǎn)品其實是旅游供給方和旅游需求方共同創(chuàng)造的，這是它與其他產(chǎn)品的重大區(qū)別。因此在開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品時應(yīng)盡量豐富旅游產(chǎn)品內(nèi)容，增強游客的體驗度。總的來說包含三個方面：互動、參與、學習。
五、小結(jié)
作者：[美]摩頓森等著、黃玉華譯
市場價：￥28.00
出版社：吉林文史出版社
頁碼：257頁
出版日期：2008年
內(nèi)容簡介：
書中描述在巴基斯坦的世界中，“三杯茶”是巴爾蒂人交朋友的方式，第一杯茶，你是我們的朋友，第二杯茶，你是我們的賓客，第三杯茶。你是我們的家人，我們愿意為你做任何事，甚至是死。很敬重人與人之間的那種承諾與相信的感覺，可以感到人性光芒的溫暖。
摩頓森把一次旅行化作了一個生命的承諾，從而改變了他在路途中所遇見的人的命運，并通過文字將看似不相干的人拉在一起。娓娓道來，他樸素的心便很快讓你跳進《三杯茶》的友情世界里去，令你也嗅到茶的清幽香味。他教曉我們愛是怎么一回事，因為有了愛，他才在黑暗中看見星辰。
此書除了震撼人心的承諾外，還屢次描寫了喀喇昆侖、巴托羅冰川、喬戈里峰等山川的美麗壯觀令人震驚的自然風光，讓人滿懷想象，異常神往。這本書讓人震撼于人世間的大愛，震撼于人世間的自然美景，震撼于人性光輝的美麗。這本書還讓人領(lǐng)略到隔絕于文明世界外的純真和無奈。
《中日韓英四國茶道》
作者：林瑞萱
市場價：￥39 00
出版社：中華書局
頁碼：216頁
出版日期：2008年
內(nèi)容簡介：中、日、韓、英同為茶道國家。但由于國情、民俗及產(chǎn)業(yè)的變遷，造就了不同的茶道文化。該書主要介紹中、日、韓、英四國的茶道文化知識，包括各國的茶道簡史、茶道道具、茶道禮儀、茶事茶話等內(nèi)容，并配有精美的手繪圖片，世界各國的茶道愛好者，都能領(lǐng)略茶道藝術(shù)的風貌。
體驗《一杯茶的生活哲學》
作者：池宗憲
市場價：￥27.00
出版社：中國友誼出版公司
頁碼：171頁
出版：2005年3月
內(nèi)容簡介：
《一杯茶的生活哲學》乍看像是一本借茶發(fā)揮的生活小品，細看才知道作者乃知茶之士，懂茶、泡茶、飲茶，不是不懂茶愛喝茶。也不是愛談茶不喝茶，也不是愛喝茶不泡茶。這有什么關(guān)系呢?前者寫出來的人生有茶境，不辱《一杯茶的生活哲學》書名；后者寫出來的，于茶已不對味，自然引不起讀者對他的人生起共鳴。再說，后者會誤導許多喝茶的知識與觀念，更是茶人們痛心疾首之事。
本書收錄了近百件作者珍藏的茶器，即使從器物的觀賞上，也有一大饗宴。作者在文中不止一次提到他對這些古物、收藏品的態(tài)度以及使用她們、與之一起喝茶的情形，這是有“能力”的收藏家，玩得起的收藏家，不只是深鎖保險箱，手邊只留一本賬冊的人。作者將文字與器物并陳，直截了當?shù)仫@現(xiàn)了他的生活態(tài)度，我們讀他書的人，也獲得了一并欣賞的實惠。
《品茶圖鑒》
作者：陳宗懋 俞永明 梁國彪 周智修
市場價：￥56.00
出版社：中國友誼出版公司
頁碼：286頁
出版日期：2006年
內(nèi)容簡介：
本書包括了種茶葉、茶湯等方面的知識，以及葉底原色圖片，由中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員教您識茶、泡茶、飲茶、品茶，領(lǐng)您走進茶葉的世界。
希望通過本書可以豐富您的茶葉知識，提升您的生活品質(zhì)，促進您的身心健康。
《茶道入門三篇――制茶、識茶、泡茶》
作者：蔡榮章
市場價：￥38.00
出版社：中華書局
出版日期：2006年
內(nèi)容簡介：
這本書談的是初入茶道最急切需要知道的三篇課目，一是“茶如何制成?”如果連茶是怎么形成的都不知道。那喝起茶來不就像瞎子摸象?第二是“各種茶的認識”，市面上的茶葉有那么多種類，它們的區(qū)別何在，如果沒有一些理論性的理解。難以進入欣賞的領(lǐng)域。第三是“如何享用一杯茶?”包括沖泡與飲用，學茶當然要喝茶，而且也只有從喝茶中才能獲得茶的益處，才能體會到以茶為載體的思想、美學境界。作者蔡榮章，在臺北陸羽茶藝中心任職，兼任北京陸羽茶藝中心的茶道總監(jiān)，30年從事茶道教育與實踐工作。
《鑒壹》
作者：阮浩耕
市場價：￥15.00
出版社：浙江攝影出版社
頁碼：157頁
出版日期：2006年
內(nèi)容簡介：
茶葉與茶具是不可分離的，茶具隨著飲茶方法的改變而不斷創(chuàng)造出新的品種來，歷來是非常講究的。品茶不僅僅是生理上需要飲水解渴，并且升華到一種文化，為全民族所共有。漢族、蒙古族、藏族、維吾爾族以及西南眾多的少數(shù)民族，不管在語言、文字、習俗方面有多大差異，但在飲茶、品茶上，對茶具使用的講究卻是一致的，茶和茶具是珠聯(lián)壁合的文化載體。這套叢書并非嚴肅的專著，而是融學術(shù)性于知識性、趣味性、文學性之中，其宗旨是介紹茶文化的有關(guān)知識，弘揚民族優(yōu)秀文化，提高人們的生活情趣，本書是系列之一，介紹的是茶具的鑒賞文化。
《用心吃茶》
作者：胡付照
市場價：￥48.00
出版社：中國物資出版社
頁碼：275頁
出版日期：2009年
內(nèi)容簡介：
【關(guān)鍵詞】中華傳統(tǒng)茶藝； 民俗茶藝； 文化融合
茶藝即飲茶藝術(shù)，是藝術(shù)性的飲茶，是飲茶生活藝術(shù)化。中國是茶藝的發(fā)源地，目前世界上許多國家、民族具有自己的茶藝。中華茶藝是指中華民族發(fā)明創(chuàng)造的具有民族特色的飲茶藝術(shù)，主要包括備器、擇水、取火、候湯、習茶的技藝以及品茗環(huán)境、儀容儀態(tài)、奉茶禮節(jié)、品飲情趣等。中華茶藝不局限于中國大陸及港、澳、臺地區(qū)，已經(jīng)遠播海外，有在日本的中華茶藝，有在韓國的中華茶藝，有在美國的中華茶藝等；在中國的茶藝也不都是中華茶藝，還可以有日本茶藝、韓國茶藝、英國茶藝等，不能將在中國的外國茶藝視為中華茶藝。而我所說的中華的傳統(tǒng)茶藝則是具有純粹的中國特色的茶文化，何謂中華傳統(tǒng)茶藝呢？
一、對中華傳統(tǒng)茶藝的理解
陸羽的忘年交、詩僧、茶人皎然《飲茶歌誚崔石使君》詩有：“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。”“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。“皎然”茶道，是“飲茶修道”與“飲茶之道”的統(tǒng)一，使修行落實于飲茶藝術(shù)之中，藝不離道，道不離藝，由藝進道。皎然的“茶道”兼有“飲茶之道”即“飲茶之藝”之意。
茶藝之藝是指藝術(shù)，它具有一定的程式和技藝，但不同于茶學中的茶葉審評。茶藝是人文的，茶葉審評是科學的；茶藝是藝術(shù)，茶葉審評是技術(shù)；藝術(shù)是主觀的、生動的，技術(shù)卻是客觀的、刻板的。在茶藝中，所用茶為成品干茶，因而種茶、采茶、制茶不在茶藝之中。
中華茶藝是綜合性的藝術(shù)，它與中國傳統(tǒng)的文學、繪畫、書法、音樂、陶藝、瓷藝、服裝、插花、建筑等相結(jié)合構(gòu)成茶藝文化，茶藝及茶藝文化是茶文化的重要組成部分。
二、中華茶藝的分類
在當代的六類茶藝中，工夫茶藝又可分為武夷工夫茶藝、武夷變式工夫茶藝、臺灣工夫茶藝、臺灣變式工夫茶藝，武夷工夫茶藝是指源于武夷山的青茶小壺單杯泡法茶藝，武夷變式茶藝是指用蓋杯代替茶壺的單杯泡法茶藝，臺灣工夫茶藝是指小壺雙杯泡法茶藝，臺灣變式工夫茶藝是指用蓋杯代替茶壺的雙杯泡法茶藝；壺泡茶藝又可分為綠茶壺泡茶藝、紅茶壺泡茶藝等；蓋杯泡茶藝又可分為綠茶蓋杯泡茶藝、紅茶蓋杯泡茶藝、花茶蓋杯泡茶藝等；玻璃杯泡茶藝又可分為綠茶玻璃杯泡茶藝、黃茶玻璃杯泡茶藝等；工夫法茶藝又可分為綠茶工夫法茶藝、紅茶工夫法茶藝、花茶工夫法茶藝等；民俗茶藝則有四川的蓋碗茶、江浙的薰豆茶、江西修水的茶、云南白族的三道茶等。
三、民俗茶藝與中華茶藝的契合點
所謂民俗茶藝，是指一些地區(qū)性的用茶風俗，諸如婚喪嫁娶中的用茶風俗、待客用茶風俗、飲茶習俗等，講茶俗一般指的是飲茶習俗。
中國地域遼闊，民族眾多，飲茶歷史悠久，在漫長的歷史中形成了豐富多彩的飲茶習俗。不同的民族往往有不同的飲茶習俗，同一民族卻因居住在不同的的省份或地區(qū)而有不同的飲茶習俗。如四川的”蓋碗茶”，江西修水的”茶”、婺源的”農(nóng)家茶”，浙江杭嘉湖地區(qū)和江蘇太湖流域的”薰豆茶”，云南白族的”三道茶”、拉祜族的”烤茶”等。茶俗是中華茶文化的構(gòu)成方面，具有一定的歷史價值和文化意義。
由于各民族在現(xiàn)今的文化上都有一定的滲透和融合，所以各民族的飲茶習俗尤其是茶藝表演風格都融合了博大精深的中華傳統(tǒng)文化，中華傳統(tǒng)茶藝著重在茶的品飲藝術(shù)，追求品飲情趣。民俗茶藝側(cè)重在喝茶和食茶，目的是解決生理需要、物質(zhì)需要。有些茶俗經(jīng)過加工提煉可以為茶藝，但絕大多數(shù)的民俗茶藝只是民族文化、地方文化的一種。雖然也可以表演，但不能算是茶藝。
但是經(jīng)過民族茶藝師的精心提煉，很多傳統(tǒng)的茶藝文化都融入到了民俗茶藝中，使得很多的民俗茶藝成為了真正意義上的民族茶藝，例如“昆明的九道茶”是最為典型的例子：
九道茶主要流行于中國西南地區(qū)，以云南昆明一帶最為時尚。泡九道茶一般以普洱茶最為常見，多用于家庭接待賓客，所以，又稱迎客茶，溫文爾雅是飲九道茶的基本方式。因飲茶有九道程序，故名”九道茶”。
一是賞茶:將珍品普洱茶置于小盤，請賓客觀形、察色、聞香，并簡述普洱茶的文化特點，激發(fā)賓客的飲茶情趣。
二是潔具:迎客茶以選用紫砂茶具為上，通常茶壺、茶杯、茶盤一色配套。多用開水沖洗，這樣既可提高茶具溫度，以利茶汁浸出；又可清潔茶具。
三是置茶:一般視壺大小，按1克茶泡50-60毫升開水比例將普洱茶投入壺中待泡。
四是泡茶：用剛沸的開水迅速沖入壺內(nèi)，至3-4分滿。
五是浸茶：沖泡后，立即加蓋，稍加搖動，再靜置5分鐘左右，使茶中可溶物溶解于水。
六是勻茶：啟蓋后，再向壺內(nèi)沖入開水，待茶湯濃淡相宜為止。
七是斟茶：將壺中茶湯，分別斟入半圓形排列的茶杯中，從左到右，來回斟茶，使各杯茶湯濃淡一致，至八分滿為止。
八是敬茶：由主人手捧茶盤，按長幼輩份，依次敬茶示禮。
九是品茶：一般是先聞茶香清心，繼而將茶湯徐徐送入口中，細細品味，以享飲茶之樂。
可以看到這里既有民俗又有傳統(tǒng)茶藝的影子。
居住在云南、貴州、湖南、廣西毗鄰地區(qū)的侗族、瑤族和這一地區(qū)的其他兄弟民族，他們世代相處，十分好客，相互之間雖習俗有別，但卻都喜歡喝油茶。因此，凡在喜慶佳節(jié)，或親朋貴客進門，總喜歡用做法講究,佐料精選的油茶款待客人。
做油茶，當?shù)胤Q之為打油茶。打油茶可以說是侗族和瑤族的一種具有民族特色的飲茶習俗，光從原始和純粹的制茶方式來看，是單調(diào)且特色不鮮明的，但是在行茶的程序中融入了傳統(tǒng)茶藝的意境和手法之后，無論從音樂、服飾和器具上來說，融入了傳統(tǒng)茶藝的打油茶，在民俗茶藝表演中具有很強的可觀性和藝術(shù)性。
中華傳統(tǒng)茶藝和民俗茶藝，我認為它們的區(qū)別主要有：一是文化背景的不同，二是音樂服飾的不同，三是茶具及茶臺的布置不同，四是泡茶的手法和步驟有些區(qū)別；而它們可以融合之處就在于品飲的藝術(shù)，“千里不同風，百里不同俗”，我國是一個多民族的國家，共有56個兄弟民族，由于所處地理環(huán)境和歷史文化的不同，以及生活風俗的各異，使每個民族的飲茶風俗也各不相同。在生活中，即使是同一民族，在不同地域，飲茶習俗也各有千秋。不過把飲茶看作是健身的飲料、純潔的化身、友誼的橋梁、團結(jié)的紐帶，在這一點上又是共同的。所以中華傳統(tǒng)茶藝能很好的融入到民俗茶藝當中去，把民族的茶藝真正的提升到一個雅俗共賞的層次。相信我們能很好的找到中華傳統(tǒng)茶藝與民俗茶藝的契合點，把我國的民俗茶藝推向國際化的舞臺。
現(xiàn)代茶室空間環(huán)境的營造，重要的并不是營造什么而是為什么營造。“簡文帝入華林園，顧謂左右曰：會心處不必在遠，翳然林水，便自有濠濮間想也，覺鳥獸禽魚自來親人。”——《世說新語》劉義慶會心之處不必在遠。何處才是現(xiàn)代人所需要的會心之處？這一問題正隨著社會經(jīng)濟基礎(chǔ)的不斷積累，人民生活水平的逐步提高，而逐漸被忙碌的現(xiàn)代人所重視。中國的茶文化源遠流長，不僅存在于物質(zhì)文化方面，還具有深厚的精神文化內(nèi)涵。茶文化幽靜深邃，使人內(nèi)心感到寧靜平和。這種獨特的文化魅力，恰好滿足忙碌的現(xiàn)代人，在喧鬧城市之中尋找會心之處的迫切需求。人們在品茶之時，在茶中尋找中國傳統(tǒng)文化的生命與活力，在茶中尋找歷史的傳承，在茶中尋找內(nèi)心的寧靜，在茶中尋找人生的格調(diào)。品茶之時，茶葉、水與茶器固然十分重要，茶室空間作為品茶活動的發(fā)生地，同樣具有其獨特地位。在生活節(jié)奏日益加快的全球化浪潮之中，人們大多早已忘記曾經(jīng)恪守千年的文化傳統(tǒng)。全球化浪潮的強勢沖擊之下，中國傳統(tǒng)空間營造中平和親人的特質(zhì)也早已被拋棄，取而代之的國際主義風格始終給人以不宜接觸之感。正因如此，營造環(huán)境親人的茶室空間更顯得愈發(fā)重要。如何將當代新材料新工藝與新設(shè)計思潮，更加完美地融入中國傳統(tǒng)文化之中？如何構(gòu)建起適于當今時代需求的茶室空間，并賦予其獨特的場所精神，使得飲茶這一中國古老的文化傳統(tǒng)得以更好的傳承與發(fā)展？這些亟待解決的矛盾，便成為當代設(shè)計師在茶室空間設(shè)計中所要面對的主要問題。
二意境的確立
在構(gòu)成茶室空間的眾多要素之中，何種要素才是其真正的靈魂所在？答案一定非營造一種獨特的屬意境莫屬，因此意境的營造才是茶室空間營造中的重中之重。意境這一概念本為中國傳統(tǒng)美學所特有，承載中國傳統(tǒng)文化瑰寶——茶文化的茶室空間也深受其影響。可以說以中國美學為代表的東方美學，其最主要特質(zhì)便是展現(xiàn)出一種獨特的意境，可以將其看作東方美學所獨具的場所精神。林紓認為“唯能立意﹐方能造境”。也就是說只有明確的立意，才能成功的造境。茶室空間營造中所需立之意，正是源遠流長的傳統(tǒng)茶文化。從中國傳統(tǒng)茶文化出發(fā)，在滿足飲茶活動功能需要的同時又能富含中國傳統(tǒng)審美情趣，便能創(chuàng)造一個成功的茶文化的境。意境并非由某個具體的事物構(gòu)成，而是由一系列具有內(nèi)在聯(lián)系的元素相互融合，從而共同形成其獨特的韻律。這種獨特的韻律，使得茶室空間不再僅局限于物質(zhì)層面的狹小空間，而是進入到一種精神層面上的廣闊空間。這種廣闊的精神空間極大豐富了空間使用者的感受，為其帶來了獨特體驗。一個富含傳統(tǒng)茶文化意境的空間的成功營造，可以使人們在其間品茶之時，與茶室空間產(chǎn)生情景交融、虛實相生之感，在這種意境空間之中品茶、思考，更好地將自身融入品茶活動之中。這種飲茶者用心去感受茶室空間意境的體驗本身，也可以視作飲茶活動的一個重要組成部分，此中奧妙正是只可意會不可言傳。因此什么是茶室空間的意境，又如何營造這種意境，便成了一個讓人難以回答的問題。但可以肯定地說，意境皆在虛與實之間，虛實之間古老的東方韻律以其特有的方式展現(xiàn)出來。
三影響意境的兩種思潮
在中國傳統(tǒng)哲學中人與自然和諧共生思想的指引之下，在中國傳統(tǒng)夯土木構(gòu)建筑體系構(gòu)成的物質(zhì)基礎(chǔ)之上，茶室空間的設(shè)計也具有中國傳統(tǒng)空間設(shè)計的特點。例如尺度宜人、材質(zhì)柔和、造型優(yōu)雅、色彩平實。在這眾多特點之外，茶室空間還散發(fā)出其獨特的場所精神也即茶室空間的意境。雖說意境的營造只可意會不可言傳，但通過不斷對飲茶文化、飲茶歷史進行深入的探尋與分析，其主要發(fā)展脈絡(luò)終究有跡可循。可以說正是禪家與文人兩種思想左右著茶文化，二者之于茶室空間意境的營造正如鳥之雙翼、車之雙輪缺一不可。禪家與文人的追求大相徑庭，禪家的追求在于修行，文人的追求在于生活。因此禪家將飲茶視為修行，而文人卻將飲茶視為生活。
1禪家思想影響下的意境
茶的起源眾說紛紜，因其歷史久遠，確切起源已不可考證。但最遲自唐代起，飲茶之風流行于禪院之間的記載便見諸于大量文獻。寫就《茶經(jīng)》并被尊為茶圣的陸羽，便自幼長于禪寺之中。茶在禪院中的流行有著很現(xiàn)實的目的，參禪要求參禪者清醒不眠，飲茶對此正有極大幫助。因此一時之間寺必有茶、禪必有茶，茶也隨禪廣泛流傳。參禪者在參禪之時飲茶，進而使得飲茶也成為了參禪悟道者的修行法門之一，這種修行的法門最終演變?yōu)椴瓒U。參禪者認為“茶是參禪悟佛之機、顯道表法之具，禪是以茶凈心之理、正清和雅之道。二者互為表里，互為因緣，互為體用，互為能所。可以茶喻禪，以茶行禪，以茶悟禪，以茶參禪；也可以禪釋茶，以禪施茶，以禪品茶，以禪悟茶。”其后茶禪文化因禪宗東渡日本而在日本廣為流傳，并最終在此生根發(fā)芽茁壯成長，最終形成具有日本特色的茶道。日本茶道精神可以概括為東傳日本的“茶禪一味”與日本高僧千利休所參悟的“和敬清寂”八個字。茶禪一味本為中國禪家思想并為當今茶道中人所共知，但茶禪一味并未出現(xiàn)在浩如煙海的中國禪籍中，其最早出自于《碧巖錄》圜悟克勤東流日本的墨寶。正是這四個字指引了日本茶道的軌跡，并成為了日本茶道的主要思想。茶禪一味將茶與禪放在同樣的高度，因此禪家飲茶并非為了茶，而是將茶視為修行，是參禪的重要一環(huán)。曹洞宗講默觀獨照，直體本然、機關(guān)不露，日本茶道正是依其而立。并逐漸融入到日本的民族性格之中。進而形成了千利休“和敬清寂”的茶道思想。由此可見禪家影響下的意境，茶本身并不是目的，一切皆為修行，一切皆為道。因此禪宗思想為茶室空間意境營造帶來的，主要在于內(nèi)省與秩序兩個方面。表千家不審庵即是禪家思潮影響下的茶室空間的代表（圖1表千家不審庵內(nèi)部）。
2文人思想影響下的意境
自唐以降以禪家為主導的茶文化，伴隨著佛教在中國的逐步衰落而漸漸衰落，自宋代起文人這一茶文化的重要締造者便逐步嶄露頭角。雖然文人之中經(jīng)常有如同蘇軾一般，深受禪家思想影響的人，但追求入世的文人與追求出世的參禪者，此二者飲茶的目的終究有著本質(zhì)區(qū)別。文人飲茶為了更好生活，參禪者飲茶卻是將其視為一種修行。自明以后，主流飲茶形式由末茶演變?yōu)槿~茶，飲茶方式隨之簡化。這種轉(zhuǎn)變將飲茶的習慣帶入更多普通人生活的同時，也使得正統(tǒng)禪家思想對茶文化的影響漸行漸遠。文人將飲茶視為一種生活的品味。此時對茶室空間意境影響的主要思潮已不再是禪家所需的修行，更多的是文人所追求的精神上的寄情。中國傳統(tǒng)文人思想之中，總是存在鐘鼎與山林兩個方面。鐘鼎既是出將入相、經(jīng)世致用，與追求個人修行的禪家不同的是，現(xiàn)實理想的實現(xiàn)才是文人的最高最求，入世的儒家哲學始終根植于傳統(tǒng)中國文人的血液之中。但世事難料，并非所有文人皆能實現(xiàn)自身的崇高理想，一旦這種現(xiàn)實的抱負難以實現(xiàn)，山林一面的道家便成為失落文人的棲身之所。在道家出世的哲學指引之下，寄情成為慰藉不得志文人所需的良藥。所謂的“外儒內(nèi)道”正是這種狀態(tài)的最好詮釋。文人情感的抒發(fā)在詩與畫，因此有詩中有畫，畫中有詩之說。詩與畫二者共同抒發(fā)出文人胸中之意，詩與畫更是文人心靈的寄托。明月松間照，清泉石上流。追求的是一種灑脫的超然境界，是對感情的寄情抒發(fā)。文人感情的抒發(fā)并不沉浸于奢華，而是與自然相互融合。這種融合使得文人不得志的抱負與廣闊的自然結(jié)合在一起，是文人審美情趣的絕佳體現(xiàn)，廣闊的自然更為其提供一個獨特的寄情之所，文人也便將自身融入其間。也正因此文人的審美情趣最終便在“雖由人作，宛自天開”八字之中完全展現(xiàn)出來。文人飲茶并不是為了修行，而是為了更好地生活，其立足于生活之中又以茶寄托自身的情感。因此文人影響下的意境，率性、自然、飄逸。對文人來說飲茶是寄情更是生活。文人追求的生活是自然的流動的，并不拘泥于某種修行。崇尚自然而又富有韻律，文人思想為茶室空間意境營造注入了生機與活力。生動的韻律與對自然的追求支配著文人的茶室空間。紫藤廬既是文人思潮影響下的茶室空間的代表。三文人與禪家的意境在茶室空間設(shè)計中的融合茶室空間是茶文化的實體表現(xiàn)，優(yōu)秀的茶室空間，將富含中國哲學與美學的傳統(tǒng)茶文化，以一種直觀的方式展示給世人，而意境正是這一切的靈魂所在。文人與禪家各自營造的意境皆包含對無的追求，這種追求分別發(fā)自于佛家與道家對無的追求，二者對無的追求大相徑庭。道之無是將自身融入事物之中，“物我兩忘”正是這一追求的最高體現(xiàn)。佛之無卻是將事物融入自身之中。有趣的是兩者本著不同的出發(fā)點，最終有著一個共同的目標。也正是二者具有的對無的共同追求，使得文人與禪家的不同思想，在茶室空間設(shè)計之中有機地結(jié)合起來。晚香茶室正是在當代茶室空間設(shè)計之中，將茶室空間所固有的兩面有機結(jié)合的代表之一。兩種特質(zhì)造就了茶室空間所獨具的，即有內(nèi)省又具有寄情的茶室意境。在光與影之間、虛與實之中，晚香茶室的空間營造時刻散發(fā)出其獨特魅力。這種魅力使得茶室空間即可供人們于此修行，又可供人們于此生活。人們在此品茶之時即可審視內(nèi)心，又可以茶抒發(fā)感情。東方文化之中的動與靜，在此之以如此巧妙的方式展現(xiàn)出來。（圖3晚香茶室）
四意境的傳承與革新
西方的美學思想著重于美的直觀展現(xiàn)，也就是說相對與內(nèi)在蘊含的美而言，西方美學更加注重美的外在形式與造型，西方美學看來形式與造型才是美的根本所在。歌德便認為：“藝術(shù)在成為美之前就是造形的”。正是在這種美學思想的指引之下，西方空間設(shè)計所富含的美，總會在某一特定的時刻、角度、地點集中展現(xiàn)出來。因此欣賞西方美學影響下的空間設(shè)計，人們首選要做的便是找到這個展露出美的點。當然這個點通常選擇在人們易發(fā)現(xiàn)的位置，而不需要人們?nèi)ヌ剿髋c發(fā)現(xiàn)。人在此時作為一個觀看者，欣賞著設(shè)計者所要展現(xiàn)出的一切。中國獨特的美學思想則具有不同于此的美學思想，在富含中國美學思想影響的空間設(shè)計，設(shè)計者并不會把美在某一時刻、某一角度全部呈現(xiàn)出來。而是試圖將人們帶入其中，試圖使人們不斷去深入發(fā)現(xiàn)。人與空間互動、用心去感受。在這里人是空間的參與者而不再是旁觀者。通過時間與空間的不斷變換，中國美學的空間設(shè)計在不同角度帶給人們不同的感受。也許茶室空間的構(gòu)建正像是繪制一副傳統(tǒng)水墨中國畫，其核心便在于去構(gòu)建一個具有代入感的、可以讓人逐步去發(fā)現(xiàn)的、充滿意味的空間。中國美學不同于西方美學的獨特之處便在這里。
五結(jié)語
大學英語教學和其他教育教學一樣，同時都面臨著教與學之間的相互促進、相互影響的局面，老師在教授大學英語課程時，往往也會受到學生聽課狀態(tài)的影響，而產(chǎn)生相應(yīng)的教學情緒，或富有激情，或者干燥無味，但歸根結(jié)底，還是相關(guān)課程缺少創(chuàng)意有關(guān)；學生在學習英語過程，一方面受制于教師教學技能水平的高低，另一方面，我國大學生從中學以來養(yǎng)成的英語學習習慣，特別是啞巴英語的現(xiàn)狀，一時不會有很大的轉(zhuǎn)變。因此，良性的大學英語教學互動必然是要選取老師愿意講而且學生愿意聽的內(nèi)容，只有這樣，教與學才能真正形成一種良性的聯(lián)動關(guān)系，以教學促學習，以學習倒逼教學的提高。因此，本文將從茶文化在大學英語課堂上的導入實踐入手，分析研究現(xiàn)階段大學生英語教學模式的一些創(chuàng)新的途徑探索問題。
目前，大學英語課堂的文化教學，不僅要把英語作為一種語言工具和途徑，而且要把它作為一種文化承載的載體，通過對中英兩種文化體系中的茶文化的深層分析，分別其異同，才能取得比較好的文化教育效果。中西方這種茶文化上的區(qū)別，源于兩者產(chǎn)生時代背景的不同，因此也涵蓋了不同的文化內(nèi)容，代表著多種文化元素。在現(xiàn)在的大學英語教育中，英美文化的介紹占到了很大一部分內(nèi)容，中國傳統(tǒng)文化的傳承與接受，受到了一定程度的忽視，這種現(xiàn)象無疑讓大學生在英語學習的過程中有文化迷失的危險，因此，注意大學英語教學實踐的文化取向，對于大學英語教學的成敗關(guān)系重大。另一方面，隨著中國改革開放程度的深入，經(jīng)濟快速發(fā)展，西方文化的滲透已經(jīng)深入到生活與思想的各個重要環(huán)節(jié)，如果當代的青年大學生們只能天天把西方的各種節(jié)日、飲食、以及好萊塢大片掛在嘴邊，而漠視中國傳統(tǒng)文化對于大學生人格建構(gòu)的關(guān)鍵作用，那么，被漠視與淡忘的，最終是中華民族賴以生存立足的文化根基。
在大學英語的日常教學中，我們發(fā)現(xiàn)，教材中主要還是以西方文化的講解為主，這本無可厚非，但是西方文化以絕對的主導地位影響著當代大學生，則是必須引起高度重視的問題。比較起來，民國時期及之前留洋的學者，大都具有國學根底，因此雖然也曾有過崇洋迷外、全盤西化的荒唐論調(diào)，但總體來說，中國文化的本根并沒有在大學教育中失去主導地位。在大學英語課堂中導入中國茶文化，要注意相關(guān)內(nèi)容的層次性，首先是茶的產(chǎn)地及種類。中國茶的產(chǎn)地對應(yīng)著茶的種類，形成了中國茶的品種與品質(zhì)的多樣性，有紅茶（Black Tea）、綠茶（Green Tea）、普洱茶（Puer Tea）、烏龍茶（Oolong Tea）、龍井茶（Dragon Well Tea）、碧螺春（Green Spiral）、鐵觀音（Iron Mercy Goddess）等常見茶的種類。在英語國家中，他們選擇性地選取了一些自己能接受的中國茶品種，比如紅茶。在中國人的傳統(tǒng)茶文化中，家人友朋聚在一起喝綠茶、談家事，已經(jīng)成為家庭生活的重要組成部分。
在茶的大的種類上，中國人偏愛清雅的綠茶，而英國人則更偏愛紅茶，而且飲茶的量也較中國人更多。在飲茶過程中，中國人基本上不加任何調(diào)料，一杯清茶，體會自然。在英國飲茶習慣中，往往在紅茶中加牛奶和糖，攪拌混合后飲用，同時佐以茶點食用。這也是中英飲茶習慣的很大區(qū)別。英國紅茶（black tea）源于中國，始于17世紀，由于東印度公司從中國福建武夷購買的紅茶顏色濃深，實際上是黑茶，所以稱之為Black Tea。在英語聽力教學中，有必要介向?qū)W生介紹說明這個詞匯的相關(guān)背景知識，加深學生的理解，進而對soft drinks 指茶飲料等，進行詳細說明。
基于循序漸進的原則，還可以比較中英飲茶文化中的時間節(jié)點。在飲茶時間上，英國飲茶分為英式上午茶和下午茶，而中國人則沒有固定的時間。從飲茶方式和習慣上可以發(fā)現(xiàn)，中西方的確存在著較大的文化差異，這種差異是源于不同的文化發(fā)展背景和風俗習慣而形成的。英國下午四五點固定時間的下午茶，其社會功能意義遠比健康解渴功能重要。在英國專門有喝茶時間（tea time），英式下午茶也有其飲茶習俗、飲茶方式和飲茶禮儀之后，時間相對固定，更具實用性。具體說來，可以分為：早茶（early morning tea，或者茶，清晨六點，空腹飲茶）、早餐茶（breakfast tea）、公休茶（elevens tea 上午十點到十一點，或者叫做晨茶）、下午茶（afternoon tea 下午三點到四點，也稱為茶歇tea break）、晚安茶（night tea，或者叫晚茶）、。高茶（high tea）除此之外，還有茶宴會（tea party）、花園茶會（tea in garden）、野餐茶會（picnic- tea），則是具有社交性質(zhì)的茶會，更有諸多負面的相關(guān)詞語，如Tea party（暗指聚會）、Tea hound（花花公子）。教師在教學實踐中，引導學生分析和理解英國紅茶的歷史，通過這個與茶相關(guān)的語詞演變的對比性分析，加深學生對英語茶文化的記憶和理解，豐富了英語茶文化教學內(nèi)容。
為了切實提高英語跨文化交際的能力，大學生還必須理解在英美茶文化中明顯存在的階級和個人主義傾向，擴大茶文化的相關(guān)知識面。第一次之后，英國殖民者從中國掠奪了大量茶葉、絲綢、瓷器，茶因此在英國各階層變得十分流行起來，與此相關(guān)的茶具也逐漸普及，不再只是陳列在櫥窗中的裝飾品，最終隨著英國殖民帝國的建構(gòu)，美洲地區(qū)的茶文化也有諸多相似之處。財富的增加，伴隨著與茶藝、茶具相關(guān)的英語詞匯與習語的逐漸豐富。通過對茶具的語詞分析，從語言交際的視角出發(fā)，透視字詞背后的涵意，比如：tea plant（茶樹）、tea plate（茶碟）、tae sets（茶具）、tea ladle（茶勺）、tea green（茶綠色）、tea cup（茶杯）等。在茶藝專業(yè)術(shù)語中，還有The sipping glass teacup is convenient for viewing the liquor color。的說法，談及品茗時習慣上不用 savor，而用sip，因此，這里的The sipping glass teacup應(yīng)當翻譯成玻璃品茗杯。與英美不同，中國人對沖泡水、茶具、茶道等，都有著一定要求，也可以很講究，但與此同時，隨意性也很強，并不固定。
我們發(fā)現(xiàn)，在沒有有效引入傳統(tǒng)文化因素之前，大學英語教學的課堂氛圍確實有值得提升的空間，教師自說自話，缺少與學生的互動交流，讓大學英語課堂變成了教師自我陶醉的舞臺，忽視了學生的學習感受。有部分教師為了改變這種單向?qū)W習的窘境，試圖通過大量播放好萊塢影片來提升大學生的相關(guān)聽力問題，收效甚微，其原因不僅是因為影視語言與英語世界的語言使用實際不符，更是因為圖像的視覺沖擊甚至代替了教學內(nèi)容，也就是語言學習本身的魅力，這種本末倒置的學習方式，只能讓學生對相關(guān)語言課程的關(guān)注度大大降低，而且電影院可以在音響上做得比課堂更好，沒有誰會認為電影院比教室更適合作為大學英語教學平臺。可見，隨著茶文化在大學英語課堂的導入，課堂作為師生之間交流的有效平臺功能得到了更加充分的釋放，這種改進對于活躍的課堂氛圍也具有一定的促進作用。
關(guān)鍵詞：陸游；茶詩；茶文化
中圖分類號：I206.2 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）41-0173-02
中國是世界上最早種植和利用茶葉的國家。茶從被中國人發(fā)現(xiàn)到作為祭品、菜食、藥材、飲料最終形成茶文化經(jīng)歷了很長時間。“茶文化的氛圍與詩文創(chuàng)作的結(jié)合，使得茶詩具備了形式與內(nèi)容的雙重美感。”[1]陸游因擔任茶官，對茶葉的了解上通宮廷，下知民間，具有權(quán)威性。滿紙珠璣的陸游茶詩，將茶藝的細致精妙、茶道內(nèi)蘊詮釋的非常透徹。
所謂烹茶盡具，茶具是影響茶湯質(zhì)量和視覺效果的重要因素。宋代茶藝將茶具推向了極精之致，為了點茶、斗茶的需要，精心研究每一個細節(jié)，其材質(zhì)、顏色都極為講究。茶具大概分為兩類：制茶用具和品飲用具。宋人飲用末茶、碾茶時“即茶香四溢，因此要求將茶迅速碾碎，所以用質(zhì)地堅硬的銀、鐵制作茶碾，也有金、銅、石質(zhì)的茶碾。”[2]如《秋興》：“蒼璧碾成官焙香”描寫碾茶時茶香四溢的場景。磑是磨的一種，《舍雜書》：“雪落紅絲磑，香動銀毫甌”。煮水則分為兩類：點茶用銀瓶候湯，如《建安雪》：“銀瓶銅碾春風里”從詩中我們可以看到湯瓶的材質(zhì)；煎茶則把茶鐺放在風爐上煎水，如《初夏雜興》中“煎茶林下置風爐”；《秋夜歌》中“茶鐺颼颼候湯熟”。茶鐺造型類似現(xiàn)代煎藥的土罐，是直口，底部有三足，為了有多一些的容量來烹茶，茶鐺的腹部略深一些。品飲用具則主要是茶盞。因“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其杯微厚，熠之久熱難冷，最為要用”[3]，當時兔毫甌非常受歡迎。陸游的茶詩《閑中》：“活眼硯凹宜墨色，長毫甌小聚茶香”；《村舍雜書》：“落紅絲磑，香動銀毫甌”，表明兔毫甌精致的造型以及保溫的功能使得分茶得到了很好的藝術(shù)效果——咬盞，也保障了茶口感——聚香、保溫。兔毫甌是“釉面上有一種像兔子毫毛般的視覺肌理效果，這是在燒制黑盞的過程中釉面高溫窯變產(chǎn)生的”[4]茶蘊奇香借水發(fā)，選好茶具之后，選水候湯就尤為重要了。水的來源不同，所溶解的化學物質(zhì)不一，對于茶湯影響也各異。陸游詩中有《夜汲井水煮茶》：“汲水自煎茗”井水煮茶；《雪後煎茶》：“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎”雪水煎茶。作者善于用不同的水來烹茶。有人認為，井水因不見天日，少流動、性寒，故不宜泡茶。而陸游并不這么認為，《試茶》：“乳井簾泉方遍試，柘羅銅碾雅相宜”；從“牛乳”、“玉色井”、“乳井”這些比喻來看，作者鐘愛于這些井水，用來試“蒙頂”、烹“日鑄”這樣的名茶。古代煮水用的是細頸的湯瓶，水不熟則茶末漂浮，水過熟則茶末沉底，因而候湯最難。陸游深諳煮水，蟹眼為一沸，《午睡》：“聊呼蟹眼湯，瀹我玉色塵。”魚目為二沸，《夜坐戲作》“颼颼松韻生魚眼，洶洶云濤涌兔毫”此時松風生韻，魚目連珠，水已達最佳狀態(tài)，所烹之茶便如洶涌的云濤泛于兔毫盞內(nèi)。宋代茶藝主要有煎茶、點茶、分茶和斗茶。“宋代的分茶并非獨立存在的，它是脫胎于點茶而又精于點茶的一種技藝，是點茶過程的高級階段，同時又存在于斗試環(huán)節(jié)之中，是斗試環(huán)節(jié)的審美準繩”。[5]“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧”。兩宋盛行點茶，而唐代的煎茶之習并沒有衰退。陸游的茶詩中煎茶法用得最多。《初冬雜詠》：“夜窗父子共煎茶”夜話煎茶；《登北榭》：“香浮鼻觀煎茶熟，喜動眉間煉句成”寫詩煎茶；《擁爐》：“鳧鼎煎茶非俗物，雁燈開卷愜幽情”讀書煎茶。《效蜀人煎茶戲作長句》此詩專為煎茶而作，詩人用精巧的紅絲磑碾茶，用刻有龍頭的石鼎候湯。點茶就是將茶粉在茶盞中調(diào)成茶膏，再將煮好的水注入盞中，用茶筅擊拂，點茶時要有力道和技巧，不能用力過猛，應(yīng)手輕而筅重，使茶形成白色的浮沫。《茅亭》：“兒圓點茶夢，客授養(yǎng)魚經(jīng)”；《起晚戲作》：“云子甑香炊熟後，露芽甌淺點嘗初”。詩人拿出自己的珍茗“露芽”，在淺淺的兔毫甌里試點嘗初。分茶即“下湯運匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，時人謂茶百戲。”也被形象的稱為水丹青。從趙佶《大觀茶論》、蔡襄的《茶錄》、楊萬里的《澹庵座上觀顯上人分茶》等資料來看點茶、分茶二者所用的原料、器具和技法基本相同。其實分茶即點茶的一種技法，類似現(xiàn)代的咖啡拉花。在茶湯表面形成浮沫幻象的就是分茶，只是出現(xiàn)浮沫的就是普通的點茶。它們之間的區(qū)別在于茶筅擊拂的技巧。《入梅》：“茶分細乳玩毫杯”，也證實了上文所說的分茶和點茶的區(qū)別，分茶注重的是浮沫產(chǎn)生的視覺效果。陸游不僅會點茶，而且會做分茶游戲。《四月旦作時立夏已十余日》：“趁虛茶懶斗旗槍”，《晨雨》：“青萌云腆開斗茗，翠嬰玉液取寒泉”。從陸游的詩句中我們可以看出“斗（dòu）旗槍”是動詞短語，而“斗（dǒu）茗”是名詞短語。因此，斗茶在宋代至少有兩層含義：一是茶的代稱；二是一種茶藝活動。茶藝活動的斗茶實則是因貢茶而生，茶農(nóng)帶上各自的新茶進行“茗戰(zhàn)”，擇優(yōu)選為貢茶。“勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥”斗茶的激烈情形可窺見一二。斗茶成為了宋代制茶技術(shù)的助推器，而對于士大夫則作為一種競技游戲在流行。斗茶就是利用點茶的技藝來評判茶品的優(yōu)劣，決定斗茶勝負的標準有兩條：湯色純白為優(yōu)和湯花色澤鮮白、水痕出現(xiàn)晚者為上。在品飲茶湯的過程中體驗，通過一系列的外在茶事達到和諧內(nèi)心的感受，便是茶道。與酒相反，茶使人的思維清晰，精神抖擻，并且循循善誘，引發(fā)詩思。《登北榭》：“香浮鼻觀煎茶熟，喜動眉間煉句成”；《釣臺見送客罷還舟熟睡至覺度寺》：“詩情森欲動，茶鼎煎正熟”。茶在驅(qū)走睡魔的同時，還給詩人以詩思的啟迪，中國歷史上第一次明確提出“茶道”一詞的是皎然，他在《飲茶歌》中以三次飲茶體驗道出了飲茶給人身體和精神上帶來的完美體驗，步步深入，神韻相連。高雅的茶事營造出來的是由外到內(nèi)的和諧、由此及彼的怡樂，主客素心同調(diào)，體現(xiàn)主人的生活情趣。《素飯》：“緩步橫摩五經(jīng)簡，風爐更試萘山詩”，品茗讀經(jīng)；《余邦英惠小山新芽作小詩三首以謝》：“惟遣春風入牙頰，詩成忽帶小山香”，喝茶賦詩；《雨晴》：“萘映盞毫新乳上，琴橫薦石細泉嗚”，點湯橫琴；《幽棲》：“棋局聊相對，茶爐亦自攜”，烹茶下棋。《山行過僧庵不入》：“茶爐煙起知高興，棋子聲疏識苦心。”爐中茶煙裊裊升起令人陶醉，可想而知是茶逢知己了。煎茶品茗的自得其樂則顯示詩人寧靜淡泊的處世情懷，是慣看世俗喧嘩而內(nèi)心自有一種豁達和從容。陸游需要茶絕不僅僅是身體上的需要，還因茶所呈現(xiàn)出的沉靜、內(nèi)斂、樸素、淡泊等一系列精神內(nèi)蘊的象征與其追求的精神境界相契合。《幽居即事》：“臥石聽松風，蕭然老桑苧”；《睡起》：“夢回茗碗聊須把，自掃桐陰置瓦爐”；都體現(xiàn)出一種寧靜淡泊的情懷。《初春感事》：“活火靜看茶鼎熟，清泉自注研池寬。人生樂處君知否？萬事當從心所安。”生活在貧窮和孤獨中的詩人，仍然汲泉煎茶。借著活火烹茶、清泉研磨的情趣觸動了哲思，寫下了耐人咀嚼的哲理。即使一生未曾封侯封爵；即使國家的衰敗無力挽回，堂堂男兒已經(jīng)做了能做的一切，寧靜淡泊是在思考中對自我的尋求。茶道發(fā)展的更高的一個階段，是在開悟的基礎(chǔ)上形成的一種生活的態(tài)度——隨緣自適。《菜根譚》有云：“君子事來而心始現(xiàn)，事去而心隨空。”人生總會遇到難以排解的憂憤，倒不如存一份“此心安處是吾家”的自適。朝廷衰頹已是大勢所趨，即使位卑未敢忘憂國，也是枉然。“未死人生誰料得，會來攜客試茶甌”，世事難料，暫時忘卻煩惱，邀契闊摯友聞香品茶。《五月十一日睡起》“茶碗嫩湯初得乳，香篝微火未成灰。翛然自適君知否？一枕清風又過梅。”碗中茶香初聚，乳花嫩白，品茗中詩人靜心思慮。隨緣自適，在愚人是放任自流，在智者則是對生活冷靜的思考。茶使人能夠清醒沉靜的對人生意義進行參詳，樂而不，是一種有節(jié)制的樂趣，使人站在思辨的高度審視人生，茶詩中透露出一種人生的智慧。
“陸游的茶詩異彩紛呈，既具有文學上的精深美妙，又具有政治、經(jīng)濟、哲學、藝術(shù)、美學、醫(yī)學等博大的內(nèi)涵”。[6]當茶升華為文人的哲學思考時，詩人在清、靜、雅、和的茶道中得到了解脫。因詩人獨特的身份和經(jīng)歷，使得陸游的茶詩成為后人窺探宋代茶文化的一個重要窗口。
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旭日升做飲料的高明之處是沒有直接和其它飲料硬碰硬，而是發(fā)明了茶飲料，并以此奠定了飲料市場的品牌地位，既是蹊徑，又是捷徑，但可惜的是，在其一花獨秀的時候，沒有象當年健力寶那樣抓住品牌塑造真諦，以致到了如今百花爭艷的時候，明顯地缺乏突出競爭力，可以說，這是旭日升與茶飲料之間那個等于號變成小于號之后，面臨的挑戰(zhàn)遠遠大于機遇的根本原因。
首先表現(xiàn)在旭日升對茶飲料本身特點缺乏應(yīng)有的把握上。茶飲料與其它飲料相比最大的區(qū)別就是茶本身歷來就是飲料，而蘋果可以直接吃，可以榨汁喝，然后才有了蘋果汁飲料。果汁飲料可以看作水果的第三種消費形式，本身具有獨立性；茶則不然，到飯店一落座就是上茶，有多種茶供選擇，那么茶飲料憑借什么優(yōu)勢讓人們推開茶杯呢？從現(xiàn)實中看，茶飲料是把茶作為配料之一或者說作為一種飲料口味，而實質(zhì)上又回到與其它飲料同一競爭層面上，只是口味的競爭了，從而使其缺乏獨到的競爭力。應(yīng)該看到，茶真正的優(yōu)勢是一種文化。其一，煮雪品茗之茶是茶，柴米油鹽醬醋茶之茶也是茶，茶飲料該定位于哪個層次呢？其二，賦詩作畫和家常待客之茶不僅在于品茶和喝茶，還在于沖茶、泡茶那種暖洋洋的氣氛，茶飲料怎么讓人放棄“茶道”改變飲茶習慣？其三，如果茶飲料是茶，就該體現(xiàn)而非簡化茶文化。那么茶飲料到底是什么呢？茶飲料自然是天才的發(fā)明，但為茶飲料定好位，不僅是旭日升和其它企業(yè)，也是飲料專家和茶博士要共同研究的問題。這個問題解決不好，茶飲料本身的發(fā)展將受到局限。
其次表現(xiàn)在旭日升品牌塑造缺乏應(yīng)有的概念上。其一，旭日升與冰茶、暖茶反復詠哦的廣告詞使旭日升品牌與產(chǎn)品完全重合，這是品牌塑造的大忌。試想，如果“金利來，領(lǐng)帶”、“領(lǐng)帶，金利來”的宣傳推廣起來，金利來會來得異常狹隘，從而讓人們只會對金利來西服感到異樣。旭日升推出了紅茶和烏龍茶等，原來強調(diào)式的宣傳此時成了產(chǎn)品開發(fā)的局限；其二，旭日升的廣告突出青春形象，這本身與“旭日升”字面含義很吻合，但與茶文化實則相悖。從這以表象上可以看出旭日升時間上好似把茶飲料當成了一般飲料推廣的，因而不可能讓茶飲料的特殊優(yōu)勢得以發(fā)揮，刀刃沒有好鋼；其三，目前的飲料競爭是發(fā)育完全的品牌競爭，品牌競爭的實質(zhì)是品牌概念的競爭；從另一個角度來說，如果沒有獨立的概念，就沒有真正意義上的品牌。然而，旭日升除了茶飲料的產(chǎn)品形象外，幾乎沒有其它內(nèi)涵可言，這一點的嚴重性表現(xiàn)在旭日升茶飲料拿不出與其它茶飲料不同的競爭法寶。不同品牌的茶飲料在口味、品種、質(zhì)量等方面的同質(zhì)化是必然的，沒有獨特品牌形象的茶飲料將難以產(chǎn)生對消費者的吸引力。
第三表現(xiàn)在“冰茶、暖茶”專用詞失去了銳角。當旭日升和其它品牌紛紛推出紅茶、烏龍茶、龍井茶之類的品種后，大眾的注意力就會轉(zhuǎn)移到對茶本身的選擇上，而會淡化冷著還是熱著的喝法，從而使原本很具有市場切入力的“冰茶、暖茶”成為強弩之末，而旭日升在這方面極力塑造起的穩(wěn)固形象成了局限。旭日升“冰茶、暖茶”的形象，不僅為旭日升在其他領(lǐng)域的發(fā)展設(shè)置了障礙，甚至也對自己的老本行茶飲料品種的開發(fā)形成阻力。我想，旭日升再也不會使用“旭日升、紅茶；紅茶、旭日升”之類的宣傳套路了。
在旭日升“茶老大”地位尚未牢固的時期，我覺得旭日升要做好以下幾項準備：第一，為旭日升品牌注入適當?shù)母拍睿剐袢丈放萍尤氲斤嬃鲜袌龅钠放聘偁幋筌娎铩Ｔ谕|(zhì)化的競爭環(huán)境里，非常可樂靠自強、自立的民族志氣與洋可樂抗衡，健力寶以鮮明的體育形象寶刀藏峰，旭日升所缺的就是這樣的“概念”；第二，挖掘茶文化，讓茶飲料與茶文化相結(jié)合，讓茶文化成為旭日升茶飲料用之不竭的競爭力；第三，根據(jù)品牌概念與產(chǎn)品的文化內(nèi)涵制定形象推廣策略。這三點綜合起來就是以“重塑形象”為核心的企業(yè)產(chǎn)品營銷大調(diào)整，而具體做法尚待旭日升與專家們論證。
在這個城市的中心地帶，在車水馬龍、紅塵喧囂之中，卻有一處清雅嫻靜的凈地――她就是集佛教文化、旅游、餐飲、休閑、購物為一體的多功能都市旅游商業(yè)文化區(qū)――文殊坊。文殊坊以中國四大禪宗叢林之一的川西第一禪林――文殊院為依托，在保護、維修、重建、復原古建筑、古遺跡和舊民居、舊景觀的基礎(chǔ)上，為成都增添了一道獨特的景觀，使之成為成都的又一張新名片。(圖1、圖2)
在“文殊坊”這張亮麗的名片上，有一個突出的閃光點――她既遠古又現(xiàn)代，既傳統(tǒng)又新潮，她就是地處白云寺街60號的“成都文殊坊麻將與茶文化博覽館”(圖3-1、3-2、3-3)。
關(guān)于麻將的起源和發(fā)明，可以說是眾說紛紜：有所謂起源于春秋孔子猜想說；唐朝一行和尚發(fā)明說；《水滸傳》――“抹將”說；宋朝宣和牌演變說；元末明初萬秉迢發(fā)明說；鄭和下西洋的娛樂工具承續(xù)說；江蘇太倉“護糧牌”演變說；明朝馬吊――馬將成型說和清朝寧波人陳魚門(1817-1878年)最終發(fā)明說等。一般來說，學術(shù)界普遍認為宋朝宣和牌演變說、明朝馬吊――馬將成型說和清朝寧波人陳魚門(1817-1878年)最終發(fā)明說的可信度最高，證據(jù)更有說服力。關(guān)于麻將的起源和發(fā)明的傳說和解說如此之多，這足以說明麻將與茶一樣，具有悠久的歷史，其豐富的內(nèi)涵是很值得人們?nèi)タ甲C、去追思、去探索、去研究的。
當今中國茶文化博物館遍布九州，麻將博物館則惟有兩家。“成都文殊坊麻將與茶文化博覽館”或許不是世界和中國最早的麻將博物館和茶文化博物館，但她卻是世界上第一個將麻將文化與茶文化結(jié)合在一起的博覽館，是世界上最大的麻將博物館。
“成都文殊坊麻將與茶文化博覽館”，樓高院深，青磚黑瓦，滴水瓦當，畫棟雕梁，雕花窗欞，朱紅門墻，蹲獅把門，氣勢軒昂。進得門去，古樸典雅的陳設(shè)，悠揚悅耳的琴聲，生動鮮活的雕塑，嫻靜淑女的茶道表演，琳瑯滿目的收藏品，由不得你不產(chǎn)生懷古幽思之情。面積達2200平方米的茶道體驗區(qū)及經(jīng)營場所和面積達2400平方米的展品陳列館，不僅可以讓游人盡情享受搓麻將、飲香茶的悠閑情趣，更能讓你陶醉于麻將文化和茶文化的深邃內(nèi)涵之中，感嘆中華古代文明的博大精深。
博覽館分為麻將文化陳列館和茶文化陳列館兩大部分。麻將文化陳列館的收藏品數(shù)量大、品種多、質(zhì)量高，其中不乏歷史價值、文化價值、藝術(shù)價值、研究價值和經(jīng)濟價值都很高的藏品。館藏麻將文物達700多件(套)。就麻將的年代而言有古代的、近代的和現(xiàn)代的；就區(qū)域而言，除中國各地的外，還有美國的、日本的、德國的、泰國的、越南的、柬埔寨的；就材質(zhì)而言，有黃金的、白銅的、象牙的、翡翠的、貝殼的、青花瓷的、紫砂的、竹骨的、牛骨的、人骨的，還有包括酸枝木、紫檀木、烏木等在內(nèi)的各種木質(zhì)的以及塑料的；就牌面的花紋、圖案而言，除一般普通者外，還有水滸人物的、嬰戲圖紋的、岳飛“精忠報國”文字等特殊樣式的。與麻將牌一樣，搓麻將不可或缺的骰子也是五花八門，材質(zhì)多樣，紋飾豐富，形狀奇特(見圖4、圖5)。
筆者歷來對古代文物情有獨鐘，越是夠年份的越是感興趣。這里展示的最古老的珍貴文物是出土于四川的漢代陶塑“六博”俑(圖6)。六博歷史悠久，是一門古老的游戲――博弈(亦稱博戲)中的一種。東漢許慎《說文解字》載：“古者與曹作博。”《世本?作篇》也說“烏曹作博”。烏曹是夏桀的臣子，也是夏代著名之能工巧匠，是中華民族游戲的始祖，距今已三千五百多年了。司馬遷《史記?殷本紀》說帝武已荒無道，制作了一尊人形偶象，把它叫做“天神”，然后“與之博，令人為行”。這件事發(fā)生在公元前十二世紀。《論語?陽貨》載：“子曰；飽食終日，無所用心，難矣哉!不有博弈者乎?為之，猶賢乎已。”可見，中國古代偉大的教育家孔子(公元前55卜前479年)亦認為博弈是有益的活動，給予博弈很高的評價。千百年來，博弈發(fā)展、演變、衍生出許多人們喜愛的游戲，極大地豐富了人們的娛樂文化生活，使之成為中華文明的組成部分。從圍棋、象棋到馬吊、紙牌、麻將……都起源于博弈文化。四川不僅有陶塑博弈俑，還有畫像磚上的博弈圖畫。這些陶、磚作品生動地再現(xiàn)出漢代民眾豐富的博弈文化活動(圖7)。
在博覽館的麻將牌展示品中，最古老的當屬明代的紙質(zhì)馬吊牌。清代文學家戴名世和民國時期的歷史學家瞿兌之都認為“麻將當為馬將之訛，馬將又源于馬吊。”到了清代，寧波人陳魚門結(jié)合紙牌和骨牌的特點，在馬吊牌中加入“中”、“發(fā)”、“白”、“東”、“南”、“西”、“北”七張牌，并將紙質(zhì)改良為竹木骨等材質(zhì)，使之形成流傳至今的近、現(xiàn)代麻將。所以說，成都文殊坊麻將與茶文化博覽館所藏明代紙質(zhì)馬吊牌，是目前存世最古老的麻將紙牌。這副麻將紙牌在時期流落到了英國，一個多世紀以后，由國際友人日本法政大學教授江橋崇先生購得轉(zhuǎn)贈給博覽館(圖8-1、8-2、8-3)。
博覽館麻將牌類展品最多的當屬清代的麻將牌，筆者最為欣賞的是一副翡翠質(zhì)地的麻將牌。翡翠是一種以硬玉為主的輝石類礦物變質(zhì)巖。因紅色的翡和綠色的翠，很像古代一種紅色和綠色羽毛的鳥，所以亦稱它為翡翠。翡翠光澤油亮，質(zhì)地堅韌，顏色艷而不俗，深得世界各地炎黃子孫的酷愛。翡翠真正大量進入中國是18世紀，從傳入到應(yīng)用也只有300-400年的時間，但由于喜愛翡翠的人們賦予其神奇的文化內(nèi)涵，其短暫而輝煌的歷史足以讓其他玉石羨慕不已，并與其他玉石一并構(gòu)成了中華民族源遠流長的玉器文化。在清代，翡翠受到清朝乾隆皇帝的大力推崇和慈禧太后的癖愛，故而被稱為“皇家玉”，所以翡翠身價百倍，成為玉中極品。在清代，用價值昂貴的翡翠制作圖案精美的麻將牌，非皇室宗族、達官貴人所能為之。稱此副清代翡翠麻將牌為該館鎮(zhèn)館之寶決不為過(圖9-1、9-2、9-3)!
另外還有兩副麻將牌和六顆人骨骰子，其人文內(nèi)涵是很高的。一副是“梅蘭芳岳飛牌”。這副牌是專為紀念梅蘭芳先生定制的，其花牌含“岳、飛、盡、忠、報、國”等字樣。梅蘭芳先生是中國京劇界最著名的藝術(shù)大師，在日本時期，蓄發(fā)留須，以明心志，不懼威脅，不受利誘，拒不為日寇演出。這副“梅蘭芳岳飛牌”的定制，當是對梅先生的精忠報國情懷的特別紀念(圖10)。另一副麻將是“清代人骨宣和牌”(圖11)。這副麻將因為年代久遠顏色已變得暗黃，除此之外，和一般麻將牌也無太大區(qū)別。博覽館工作人員小胡對筆者說：“這副人骨宣和牌一共三十二張，據(jù)說是用一個江洋大盜身上的骨頭制成的”，“相傳這副牌為前清的一名捕快所擁有，這個王姓捕快十分嗜賭，破案無功，由于花了很多年時間才捕到一個江洋大盜，為了泄憤明志，于是他將盜賊的骨頭做成了這副宣和牌。”館藏的六顆人骨骰子和人骨宣和牌不一樣的是，人骨骰子有比較明確的來歷。小胡告訴筆者，六顆人骨骰子是取用清康熙年間樂山地IX-個管姓老千身上骨頭制成的(圖12)，“當時這個姓管的人出于很厲害，當?shù)睾芏嗳溯斀o他，但卻拿他沒辦法。后來有人花高價從外地請來高手，不但贏了他的錢還贏了他的命。管老千死后對他不滿的賭友為了泄憤，就將他的大腿骨頭作成了六顆人骨骰子。”
此外，博覽館的館藏中茶文化文物也很豐富，有明代的錫制水壺、素三彩八角人物壺和清代的紫砂圓壺、藏式龍手執(zhí)壺等藏品400多件，同時通過炒茶作坊、茶體驗區(qū)和雕塑群像等場景再現(xiàn)，全方位地展示了中國茶文化的內(nèi)涵和魅力。
關(guān)鍵詞：茶葉；茶文化；英語教育
現(xiàn)今，隨著時代的進步與發(fā)展，英語教育在我國早已普遍實行。然而要想學好一門語言，就必須要掌握其民族本土文化，在英語的教學中，不僅會涉及到語言的教學，也涉及到西方英語國家的文化教學。筆者在文中通過在英語教育中找尋茶文化內(nèi)容，試圖帶領(lǐng)學生更快速地掌握這門語言。
1概念的界定
1.1茶的定義
茶，是一種將茶樹鮮葉進行加工，并含有茶、茶多酚等物質(zhì)的飲品。“CamelliaSinensis”是它的常用名稱，而“Sinensis”在拉丁語中的原意就是“中國的”意思。根據(jù)《不列顛百科全書》中的記載，大約在公元前兩千七百多年，有關(guān)茶葉的描述就已經(jīng)被人們所記錄在書中了。
1.2茶文化的定義
茶文化是指在飲茶的過程中形成的文化特征，其包括的內(nèi)容眾多，例如茶道、茶藝、茶畫、茶精神等等。中國是茶的故鄉(xiāng)，因此，茶文化也在中國應(yīng)運而生了。
1.3英語教育的定義
英語（English）是國際上通用的語言，英語教育是指教師通過教學，將有關(guān)英語各方面的知識傳授給學生，使學生熟練地掌握英語的學習方法并在生活中運用英語進行交流和溝通。關(guān)于英語的教學，不僅包括對英語語言技能方面知識的教學，也包括對英語語言文化方面知識的傳授。
2茶的起源
根據(jù)史料的記載，中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)并使用茶的國家，具有“茶的故鄉(xiāng)”之稱。早在三千多年以前，我們的祖先就開始了對茶樹的種植和利用，隨著時間的推移，人們開始關(guān)注并利用茶樹，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中有這樣一段話：“神農(nóng)(神農(nóng)氏,)嘗百草之滋味,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之。”這是我國古代典籍中最早有關(guān)茶的記載，我國唐代的茶圣陸羽在他的《茶經(jīng)》的著作中也提及了有關(guān)茶葉起源的問題，著作中寫道：“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏”，從而更加有力地證明了有關(guān)茶葉的記載最早源自《神農(nóng)本草經(jīng)》。早在西漢時期，中國與南洋各國開始進行貿(mào)易往來，通過水路和陸路將茶葉運送至各國。因此，南洋各國關(guān)于茶葉的稱呼主要分為兩種，一種是來自閩南語系的，通過水路進行傳播的，它的發(fā)音為Tey(Te)；另一種是來自華北語系的，通過陸路進行傳播的，它的發(fā)音為Cha。根據(jù)資料的記載，“tea”這個詞最早是在十六、十七世紀出現(xiàn)的，來自于水路的Tey(Te)的音，在當時那個年代，ea作為雙元音讀成ey。后來，隨著時代的發(fā)展與進步，英格蘭人將ea的音讀成[i:],所以，[ti:]這個音至今得以沿用。
3英國的茶文化
茶文化雖然起源于中國，隨著十八世紀的貿(mào)易交往才流入到英國，但是在英國的茶文化的發(fā)展過程中，也從而發(fā)展和保留下來了許多有價值的東西，并為后人所傳承，這些文化對于推進現(xiàn)代茶文化的發(fā)展起著不可替代的作用。在英國茶文化的發(fā)展過程中，保留先來了許多與茶有關(guān)的習語，這些習語對于研究英國的茶文化起著非常重要的作用，值得現(xiàn)代人所研究。習語具體指的是一種語言文化的載體和精髓，它所包含的范圍較廣，例如俗語、成語、諺語、俚語、歇后語等都屬于習語的范圍。習語是一個國家的民眾或者民族在長期運用語言的過程中所形成的，是不同語言的精華所在。一個民族的文化如何，都是可以通過習語反映出來。在中國民間有一句家喻戶曉的習語，即“柴米油鹽醬醋茶”，由此可見，茶作為一種飲品是我國居民生活中必不可少的一樣東西。有關(guān)茶的習語，不僅只在漢語中出現(xiàn)，在英語中，也有許多關(guān)于tea的習語。其中，最為我們所知的要數(shù)“somebody’scupoftea”,其含義為“tobesomethingthatoneprefersordesires”，可翻譯為“對某人的胃口”，或者是“使某人感興趣的東西”由此可以體現(xiàn)茶在英國人心中的位置。例句：Thisdetectivefactoryismycupoftea.（我對偵探小說感興趣。）或者是Baseballisnotmycupoftea.（棒球不是我所感興趣的運動、）另一方面，英語中有這樣一個成語———“astorminateacup”,通過表面的意思，我們可以翻譯成“茶杯中的風暴”，而意譯過來即為“大驚小怪”，該成語是由法國的哲學家孟德斯鳩提出來的，當時他聽說歐洲最小的共和國圣馬力諾發(fā)生了暴亂，然后他說出了“Ifsomeoneexaggeratesaproblemormakesasmallproblemseemfargreaterthanitreallyis,thentheyaremakingastorminateacup.”從而體現(xiàn)出在“茶杯當中的風暴不算什么”的內(nèi)涵。例句：Myneighboursarecontinuallyquarrelling,butitisusuallyastorminateacup.（我的鄰居總是吵架，這沒有什么大驚小怪的。）Al－thoughsomepeoplearesayingthisisreallyastorminateacup,Idonotre－allythinksoontheeveofthelaunchofthecityofcultureevent.“AlltheteainChina”也是英語非常著名的一句習語，它出現(xiàn)于十九世紀的末期，當時中國是世界上唯一出口茶葉的國家，英國所有茶葉的來源都是中國。因此，這句習語的意思為“巨大財富”，通過這句話，我們很明顯地感受到當時中國綜合國力的強大。例句：Yournewbosssoundsterrible,IwouldnotworkforhimforalltheteainChina.（你的新老板聽起來有點糟糕，無論他給多少錢，我都不會為他工作的。）
4中英茶文化的區(qū)別
如今，正如我們所見到的，茶品的飲用在英國很是流行，且英國的人民在飲用茶品的過程中也形成了具有自身特色的茶文化。但是由于各國文化底蘊等方面的不同，使得中英茶文化的發(fā)展存在著一定的差異。
4.1飲茶方式存在差異由于中英文化的差異
所以使得飲茶的方式也會存在一定的不同。眾所周知，茶發(fā)源于中國，并且在不斷的發(fā)展過程中形成了豐富多彩的茶文化，使得茶在今天多元文化的境遇之下呈現(xiàn)出不同的一面，而這在茶品飲用的方式上也表現(xiàn)出較大的差異。綜合來講，茶品飲用主要有兩種形式，一種是“解渴之用”，另一種則是“品味之用”。前者強調(diào)的是茶品的實用性能，后者則主要的是茶品的寄托功用。普通平民們多享受著茶品的解渴之用，這里強調(diào)的是茶品的實用價值，因為在飲用過程中不會對其賦予一定的精神感受和心理體驗，而主要的是滿足生理上的解渴之用，并且能夠在這一過程當中擁有清爽之感，因此，我們在這里主要探討的是茶本身最原始的作用，即為人們解渴。茶在從古代到現(xiàn)代的發(fā)展過程當中，它的這一實用性隨處可見，從路邊的茶攤到現(xiàn)在的生活用茶都是這一功能的體現(xiàn)。隨之而來的飲用方式則是隨意性和生活化的。此外，還有茶的“寄托之用”，主要是講茶的寓意功能，在后來，人們飲茶不僅僅是追求對生理的解渴之用，同時也是為了借茶抒情，借茶表達自我。所以說這時候在茶品的飲用上就會有所講究和考量，首先在茶具上就要有一定的標準，可能會選擇與自己性情相應(yīng)的茶具。同時在這種情況之下，人們會細細地品味茶的甘甜與醇香，抑或是因自身情感的不同而對茶寄以愉悅或者傷心之感，此時此刻的茶品已經(jīng)不再是單純的茶品，它被賦予了人類情感，所以說茶品飲用的方式也要比前者更加講究一些，要看自身的心情何如，自身的情感體驗何如，針對這些不同的心理因素選擇不同的茶品飲用方式來加以寄托。總之，茶品的飲用方式概括起來有這兩種方式，都有著它們不可替代的作用和功能，并不斷實現(xiàn)著茶的價值。從這一角度來看，英國人的飲茶方式就與中國人存在一定的差別。英國人在飲茶之前要先燙茶壺，并且泡茶的水一定要煮沸，并且將茶立即泡入茶壺中，否則，他們會覺得泡出來的茶沒有味道，
