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開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇茶道基本禮儀知識，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
【關鍵詞】茶藝 中職學生 綜合素質
【中圖分類號】G712 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2015）12-0176-02
我國的茶文化源遠流長，經過幾千年的積累，已成為一個具有豐富內容、深刻思想內涵的動態的綜合體系。它作為一種人文精神的思維軌跡把人們崇尚的道德情操、人們追求的高尚品質及人格賦予具體的茶及各種茶事活動中，不僅可以修身怡情、陶冶情操，引導人們養成良好的行為習慣，還可以增長人文知識，提高審美情趣。
隨著社會經濟的發展，茶藝作為一門生活藝術越來越多地出現在人們的視野中，以茶為媒介進行溝通交流成為時興的方式。越來越多的職業學校將茶藝作為一門課程納入到了常規教學中。作為一名中職學校的茶藝教師，個人認為這門課要教給學生的不應僅僅是茶葉的起源、分類、加工、沖泡技能等茶藝的基本知識，更重要的是通過茶文化教育幫助學生提高綜合素質，樹立正確的人生觀、價值觀，養成良好的行為習慣，達到“以茶育人”的目的。以下是我對中職學校開設茶藝課對學生綜合素質影響的幾點認識。
一 茶藝課有助于提升學生的道德素質
道德素質是指一個人在生活實踐中待人處事，協調個人與他人、個人與社會相互關系的一種素質，其核心是要求行為個體在社會生活中自覺遵守社會道德規范，為他人、為集體、為國家、為社會多做貢獻。“百行德為首”，道德素質教育是整個素質教育的核心部分。中職教育由于其培養目標和生源的特殊性決定了教育過程中必須堅持德育為先、能力為重、全面發展。
中國茶藝提倡茶人精神，以茶喻人，通過品茶品味人生。范增平先生將茶人的精神歸納為四點：（1）理性的思考，作為一個茶人凡事能做理性的思考，有所為、有所不為；（2）沉著的修養，堅守“富貴不能、貧賤不能移，威武不能屈”的大無畏精神；（3）堅毅的信仰，能擇善固執，不畏譏怕讒，明是非、辨善惡，眾善奉行，諸惡莫做；（4）正義的行為，為追求真理，只問是非、善惡，不計利害得失，只要是合乎社會正義，符合大眾公平的道理，就是赴湯蹈火，也在所不惜。這種精神對處于世界觀、人生觀和價值觀形成時期的中職學生無疑有著特別重要的意義。
學生通過對茶藝課的學習，及對茶道思想的領悟，可自省、可審己。茶禮的教育使學生懂得了敬老愛幼，懂得了禮儀；茶事的活動使學生更加和睦相處了；茶史的教育使學生了解了燦爛的民族傳統文化，體驗到了中華民族悠久的文明，增強了民族自豪感；泡茶訓練也使學生養成了凡事自己動手，熱愛勞動的良好習慣，同時還能滿足他們的表現欲望。
二 茶藝課有助于提高學生的人文素養
中華茶文化博大精深，跨越了哲學、美學、文學、民俗及文化藝術等門類，融匯了儒、道、佛各家的思想和傳統文化的精髓，綜合了插花、音樂、陶瓷、書畫、裝飾、建筑、表演等領域，可謂是最能代表中華民族的傳統文化。
茶藝教學中，將博大精深的茶文化通過內容豐富的各式茶藝、茶詩、音樂和茶畫等形式呈現出來，吸引著學生，在欣賞和實踐的過程中拓寬了學生的視野，增加了人文知識，同時使他們感受到了傳統文化的魅力，在潛移默化的熏陶中使學生感受到自信、滿足和成就感。
三 茶藝課有助于培養學生高雅的審美情趣
茶藝是指在傳統茶道精神指導下的茶事實踐，它包括泡茶的技能、品茶的藝術，以及在行茶過程中以茶為媒介去溝通自然、內省自性、完善自我的心理體驗。茶藝活動以人為核心，茶藝審美以人為首。我國傳統的茶文化中對人之美有儀表、風度、語言等要求。儀表美是形體、服飾、發型美的綜合；風度美是禮儀周全、舉止端莊；語言美是用語規范、待人誠懇。
在茶藝課上，學生通過觀看茶藝表演視頻，學習科學的茶葉沖泡方法、禮儀規范，在備具、滌器、投茶、沖泡、奉茶、品茶的過程中感受中國茶道所講究的六美，即人美、茶美、水美、器美、藝美和境美。寧靜幽雅的品茗環境、裊裊的茶香、甘醇的茶味，讓人感受到自然之美、淡泊之美、簡約之美、虛靜之美、含蓄之美，潛移默化中，學生陶冶了情操，訓練了得體的著裝、常見的禮儀、規范的言語，形成良好的儀容儀表、禮儀和言語習慣，逐漸提升了個人的審美情趣。
四 茶藝課有助于培養學生的團隊協作精神
中職學校是直接面對用人單位的職業教育單位。現代用人單位需要的不只是直接可用的技術人才，“是否具有團隊協作精神”已成為人員使用的一個重要指標。中職學生正處于人生觀、價值觀、道德觀和行為規范形成的關鍵時期。在這個時期加強團隊精神的培養，對其以后的成才尤為重要。
茶藝是一項協作性很強的活動，尤其在茶藝表演中表現得更突出。茶藝表演是在泡茶技藝的基礎上，對泡茶的各項程序進行藝術加工，將生活中的泡茶技藝上升為一種表演藝術，使人們得到一種美的熏陶。茶藝表演一般情況下要三人同臺合作，即主泡手、助泡手、解說員。主泡手負責泡茶，助泡手協助主泡手，負責焚香、賞茶、敬茶等，解說員負責各項泡茶程序的解說。在整個過程當中，要求主泡手、助泡手和解說員有良好的協調與配合，不能因為個體的獨立而破壞整體的和諧之美。而在不同的場合以及泡茶任務的搭配中，有時候要求某些學生承擔主泡手的任務，有時候又要求學生承擔解說員或助泡手的任務，角色的變化意味著學生必須與他人緊密合作。因此茶藝表演是培養學生協作精神的過程，通過這個過程可以潛移默化地培養學生的集體意識與協作精神。
總之，茶藝教學不僅僅是教授學生泡茶、品茶等基本知識技能，更應重視其素質教育的功能。莊晚芳教授認為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德培養的一種儀式。明確主張“發揚茶德，妥用茶藝，為茶人修養之道”。未來，茶藝教學中需進一步調整教學內容，充分發揮其育人的功能，引導學生樹立正確人生觀、價值觀，促進其身心健康全面發展，培養具有較高綜合素質的中職學生。
參考文獻
[1]林治編著.中國茶道[M].北京：中華工商聯合出版社，2000
[2]莊晚芳.莊晚芳茶學論文選集[M].上海：上海科技出版社，1995
高等職業院校旅游管理專業的發展，應該突破只注重學生職業技能的培養，擺脫“技能至上”的誤區，全面推進學生職業素養教育，提高學生的綜合素質，使學生將來能夠快速適應崗位需求，適應旅游產業競爭需要。旅游管理專業學生良好的職業素養包含職業道德、職業思想（意識）、職業行為習慣、職業技能四個方面，具體表現為扎實的專業知識，優良的操作技能，良好的溝通能力、服務效果，敬業精神，對行業的熱愛等。筆者在“中華茶藝”的第一二課堂的各項教學等實踐活動中，引導學生在了解中國茶文化的基礎上學習茶禮，提升茶藝操作能力，陶冶“和、清、敬、融”的性情，涵育審美情趣，培養道德觀念和團隊合作精神，養成自信、耐心、寬容、注重細節的品質，達到內外兼修的目的，為將來從事服務工作打下堅實的職業素養基礎。
一、旅游管理專業學生職業素養教育的現狀分析
（一）職業道德和服務意識的欠缺
上世紀80年代以來，隨著旅游業突飛猛進式的發展，盡管中國旅游業沒有放棄全面整頓旅游秩序的努力，但頻頻發生的旅游亂像，使得社會對旅游業、對導游的印象不容樂觀，在這樣的背景下，旅游專業的第一志愿率比較低，有相當一部分家長也不支持學旅游專業，導致有些學生身在旅游專業，心在游蕩徘徊，因此，談不上對旅游業的熱愛和對旅游知識技能的學習興趣，更談不上為游客提供主動積極旅游服務的意識。2014年新《旅游法》開始實施，這種現象有望得到逐步解決。
（二）文化素養和人文知識欠缺
旅游業是應用性和綜合性都很強的行業，它既是一個重要的經濟產業，又是一項具有豐富文化內涵的文化事業。因此，旅游從業人才除了具備扎實的專業理論和實踐知識外，更需要有豐富的文化知識與良好的藝術修養，為游客提供更高層次的服務內容。而目前，高職院校旅游管理專業的學生通常文化基礎較為薄弱，對文學、史學、哲學、藝術等方面的知識本身就知之甚少，同時，面對巨大就業壓力，以及社會上功利性價值取向，許多學生更注重專業技術、技能的學習，而對于理論、人文科學等課程及相關活動不感興趣。
（三）功利性強，缺乏精誠合作的團隊精神
隨著經濟的全球化，新一代的高職學生在道德觀、價值觀取向上也更趨向于多元化。目前高職學生多為“90后”，絕大多數是家中獨生子女，性格上自信又脆弱，敏感又自私，重視自我價值的實現，做事往往只考慮自己而較少考慮他人、集體的需要，有強烈的反叛意識，喜歡通過各種方式來表現自己的與眾不同之處。在平時的學習、生活和工作中，容易斤斤計較，重索取輕奉獻，想問題做事情過于追求功利化，不愿意學習或做一些不能帶來實際經濟利益的事情。
（四）禮儀禮貌修養的缺失
禮儀禮貌主要表現在儀容儀表、儀態和禮貌等方面。旅游服務要求服務者具有干凈整潔清爽的外表和容貌，在日常工作中的舉止、姿態得體大方，禮貌待人，和氣恭謙。微笑和敬語是旅游從業人員與賓客之間心靈溝通的金鑰匙，在服務中，客人可以原諒服務員的操作失誤，但絕不能容忍服務人員的無禮、冷漠。
二、“中華茶藝”對旅游專業學生職業素養培養的路徑分析
（一）取道茶藝師的職業道德培養，強化旅游專業學生的職業道德修養
職業道德是與特定職業相適應的職業行為規范總和。任何個人在職業道德活動中都要遵守一定的行為規范，這是職業道德準則在職業生活中的具體體現。茶藝師的職業道德可歸納為以下幾個方面：愛崗敬業，忠于職守；遵紀守法，文明經營；禮貌待客，熱情服務；誠信無欺，真實公道；專研業務，精益求精。熱愛本職工作，是一切職業道德最基本的要求。對茶藝從業人員的培養，必須從一開始就培養其對茶藝、茶文化的熱愛，摒棄輕描淡寫的“泡泡茶而已”的思想，摒棄“茶藝只關乎美女”的看法。
茶藝事業的道德價值表現為：人們在品茶過程中得到了茶藝從業人員所提供的各種服務，不僅品嘗了香茗，而且增長了茶藝知識，開闊了視野，陶冶了情操，凈化了心靈，更看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的茶文化。對于茶藝從業人員來說，只有真正了解和體會到這些，才能從內心激起熱愛茶藝事業的道德情感。
旅游管理專業學生畢業后所從事的主要是旅游服務工作，服務業在很多方面是相通的，我們取道茶藝師的職業道德培養，強化旅游專業學生的職業道德修養，強化服務意識，踐行“游客為本，服務至誠”的旅游企業核心價值觀。
（二）普及茶文化知識，提高文化素養和人文素質
中國是茶的故鄉，茶的起源、發展、經歷了幾千年，其間產生的茶文化知識博大精深。普及茶文化知識，讓學生了解茶的起源、發展、傳播的過程，了解茶葉的種類和特點、掌握如何使茶葉、茶具、用水完美結合沏出可口的茶湯，如何將插花、茶席布置、文案、掛畫、服裝、音樂、表演神態等融入到茶藝表演中，帶觀眾進入審美的意念，讓學生在學習茶藝過程中彌補他們的最為缺少的史學、文學、藝術知識。可見茶學是一門學科，茶藝是一門人文的文學。所以，它的可塑性也非常的強，通過學習茶藝，讓一顆躁動的不安的心，茶的境界是安靜下來。更重要的是茶文化對他們每個人來說起點是一樣的，這就等于給了很多放縱自我的孩子再一次站起來的機會，讓每一個自信心不足的或喪失自信心的孩子在茶文化里再樹立信心，并把這份自信心帶到生活中，在不知不學中提高文化素養和人文素質。實踐證明，茶藝教學以其獨特而豐富的藝術表現力，培養了學生良好的信心。
（三）同臺茶藝表演，培養高職學生團隊精神
在日常中華茶藝教學中，安排2-3人一組一臺茶席學習茶藝，教學做合一。小組成員可以輪流操作，互相討論和交流，從沏泡知識技能、動作要領到沏泡流程，從不會到會，從不熟練到熟練。在此基礎上進一步的茶藝表演過程中，一位同學表演，一位同學根據現場表演進行臺詞解說，特別是創新茶藝環節，一臺茶藝表演四名同學不同分工，或彈奏古箏，或茶藝表演，或現場講解，把插花，茶席布置，文案，掛畫，服裝，音樂，表演神態等融于一體，把觀眾引入詩情畫意般審美的意境，帶給客人精神上的盛宴享受。學生在這樣的學習模式中，勇于表現，樂于交流，融于合作，養成了與人為善、和諧樂觀的品質和高度的團隊合作精神。
（四）不斷修正和強化茶藝禮儀，培養恭謙、自信、從容、典雅氣質
對于茶藝師而言，不僅要懂得茶藝表演，還須掌握接待的禮儀。茶藝師的禮儀有服飾禮儀，對人的儀表起修飾作用；形體容貌，要求大方、恬靜、素雅；裝飾與化妝，側重自然與純粹美。茶藝師的儀態禮儀是日常教學的一個重點，從站姿、坐姿、行姿到表情、眼神、手勢、手法，一個個動作反復操練，不斷修正和強化，培養學生恭謙、自信、從容、典雅的氣質。
內在的氣質還須內養。中國茶文化的核心理念是廉、美、和、敬，這是中國傳統的茶道精神與時代精神的結合，把時代精神用恰當的形式、完整的形態體現出來，使茶道成為體現時代精神的一種載體。宣揚中國茶藝精神，不僅有助于發揚茶道的“和諧”精神，使人與人之間增進團結，使人與自然之間和諧相處；而且有助于弘揚茶道的“審美”情趣，為人們帶來精神的享受；培育茶道的“高潔”意境，提高人的風度與品位。總之，以清、靜、雅、和的中國茶文化精神陶冶學生，對培養他們高雅的生活情趣和審美情趣能起到一般德育無法比擬的作用。
三、“中華茶藝”對旅游管理專業學生職業素養培養的對策分析
綜合國際旅游市場和杭州市旅游市場產業發展狀況，無論是國際權威組織，還是國內業界聲音，一致認為“旅游是個大產業、大市場、大消費”，“旅游發展的黃金期沒有變”。當前，旅游目的地越來越開放，旅游者品味也將越來越高，旅游企業面臨的挑戰也越來越大，這就意味著旅游企業對旅游從業者的素質要求也越來越高，高職院校旅游管理專業在旅游從業人才職業素養的培養也提到了新的日程上來。作為一門新興課程――“中華茶藝”，順應時展，對旅游管理專業學生職業素養的培養作如下對策。
（一）加強與茶館茶樓酒店等企業的合作，確定人才培養目標
以中國茶葉博物館、益壺金沙茶藝館和青藤茶樓等作為學生的實踐實習基地，真正實現學校和企業的無縫對接，加強人才培養目標與企業需求的緊密聯系。定期安排教師和學生實地參觀、實習，了解和掌握企業最先進的經營理念、行業動態和職業素養要求，從而及時根據企業需求調整人才培養目標，確定職業素養培養目標。
（二）改變傳統的授課模式和評價模式
現代職業教育教學模式的發展趨勢，融教學做于一體，并且把學習者視為主動的工作者的教學模式，即情境建構主義教學模式。“中華茶藝”課程的教學改變傳統的灌輸式教學模式，采用教學做一體的方法培養學生解決實際問題的能力，而情境模擬法可以激發學生的學習動機和學習情趣，使學生的學習由被動的接受變為主動的吸收，從而培養學生的創新精神和實踐能力，例如茶藝表演者與茶客的角色互換情景再現，又如以公司的采購員的角色如何挑選合適的茶品等。除了要創建“仿真”的教學環境，而且要求所有學生的一言一行、一舉一動都要模擬茶樓酒店、旅行社的正式員工，如著裝要規范整齊、用語要使用服務業中的慣用稱謂“您”以及禮貌服務的肢體語言等，這對旅游專業學生職業意識的培養是非常有幫助的。
在評價模式上，也改變以往考勤加職業技能模塊測試的方式，而是在此基礎上增加茶文化知識理論測試和學生交際能力、管理能力、協調能力評分，更加全面評價學生。
（三）加強對學生養成教育的重視
一、茶藝課增強中職生的人文素質
源遠流長、博大精深的茶文化是中華優秀傳統文化的組成部分。提煉其核心思想：即為“仁”。提出“茶以清心，茶以雅志”的茶道就是基于儒道傳統思想。中國古代傳統茶德的內容是：儉、清、和、靜（即：節儉樸素、清正廉潔、和睦處世、怡淡安靜）。當代茶人莊晚芳提倡的中國茶德“廉、美、和、敬”四字即為：廉檢育德、美真康樂、和誠處世、敬愛為人。從古至今我們的茶文化體現了一種高尚“仁”為核心的人生觀和處世哲學，同時也凝聚了中華民族的傳統美德。通過茶藝課的教學也使我認識到，學生的人格核心是仁，教師要用仁心、仁德來作為自己教育事業的基石。通過茶德精神與師德、讓學生在思想道德品質方面得到提高茶出自深山幽谷，得益于山野自然之造化，秉性樸素高潔，不入俗流。在茶藝課的教學中，以茶為載體，茶性的儉樸可以培養超然、淡泊的雅趣和恭謙儉讓的精神涵養。“靜以修身，儉以養德，非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠。”崇尚節儉是個人優良素質的一種體現，更是我們中華民族的優良傳統。對于中職生來講，節儉不僅僅是一種生活方式、消費取向，還是一種精神品質，一種道德的修養。寒夜客來茶當酒，清茶一盞也醉人。淡淡的茶香，使學生從諸多繁雜的學習生活中走向心靈的寧靜，情感的凈化和對樸素人生的追求。而節儉并非吝嗇，它是一種自我的約束，是以一種簡樸的生活態勢達到一種精神快樂的境界。弘揚節儉的美德也有利于學生在學習上保持旺盛的精力，磨煉意志，鍛煉吃苦耐勞的精神，同時也有利于培養學生適應艱苦環境的能力，培養了克服困難的信心和勇氣。中國茶道提倡茶人精神，以茶喻人，通過品茶品味人生。它是一種藝術的熏陶與禮儀的訓練，更是一種純樸節儉的生活方式的養成與道德素質的造就。在茶藝表演的教學中我還發現，茶禮的教育使學生懂得了敬老愛幼,懂得了禮儀；通過，茶事的活動使學生更加和睦相處了；茶史的教育也使學生更加了解了燦爛的民族傳統文化,體驗到了中華民族悠久的文明,增強了民族自豪感；泡茶訓練也使學生養成了凡事自己動手,熱愛勞動的良好習慣，從而還能滿足他們的表現欲望。
二、茶藝課陶冶中職生的藝術情操
審美是一種高層次的精神需求，品茶之所以被看作一種文化，主要是因為它在滿足人們口渴的生理需要的同時，還能滿足人們的審美愉悅。中國茶道講究六美，即人美、茶美、水美、器美、藝美和境美。在安靜幽雅、完美和諧的品茗環境中進行審美活動，通過這種審美活動和審美體驗去感受人與茶、人與自然之間最深刻、最親密的關系。茶道最精髓的就是清靜與和諧，我們師生同在茶藝教室這一清靜的處所斟上一盞清茶，看茶湯的透徹，觀杯中茶葉的沉浮舒展，沉下心來細細體味那始澀而后甘的滋味。這些既是對生活的一種享受，也是對自身道德修養的一種陶冶。茶藝是情感的藝術，情感又是茶禮、茶藝的本源。茶藝課將情感體驗作為教學原則，充分體現了人文關懷的理念。例如音樂為茶藝配備了它最美、最純、最真摯的情感靈魂；美術賦予了茶藝立體、色彩等豐富的視覺審美情趣。明心要以情感體驗為原則，才能蕩滌學生的心靈。大方得體的茶禮、優雅得體的茶藝為中職生的藝術情操的培育提供行為范式。通過學習、實踐、體驗、升華，使人文素養內化于心、彰顯于行。唐末劉貞亮的《茶十德》對茶的功用作了如下概括：“以茶散郁氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可雅志，以茶可行道”等。其中“利禮仁”、“表敬意”、“可雅志”等說的就是茶道的精神范疇。中職生通過飲茶來領悟哲理，感悟人生，減緩壓力，促進師生之間、學生之間等的溝通，更使學生的藝術情操得到了很好的陶冶。
三、茶藝課促進中職生的創新能力
茶藝課除了教會中職生科學的泡茶技藝與知識之外，還要培養中職生的創新能力。正如著名心理學家、教育學家布魯納所說的：我們應當盡可能使學生成為自主而自動的思想家。中職生在掌握了綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶等茶的特點，學會了基本沖泡技藝及一些配料的特性之后開始學習創編調和茶。選茶具、測量水溫、品嘗、起名、填寫實驗報告。有以龍井為主茶料、玉蝴蝶、金蓮花為配料的“蝶戲金蓮碧玉泉”，不僅口味上佳、賞心悅目，名字也有味道；有用“勿忘我”作配料，高雅清爽，品位獨到、有益健康；還有“圣杯紅”、“游龍百合”“神清氣爽茶”中職生的靈性與激情在迸發。科學的方法、修養品性和文學內涵融合在一起，當學生呈上繽紛馥郁的實驗成果時，課堂散發出了智慧的光芒。
四、茶藝課培養中職生的協作精神
在茶藝教學中，學生的協作性很強，尤其在茶藝表演中表現突出。茶藝表演是在泡茶技藝的基礎上，對泡茶的各項程序進行藝術加工，將生活中的泡茶技藝上升為一種表演藝術，使人們得到一種美的熏陶。茶藝表演一般情況下要三人同臺合作，即主泡手、助泡手、解說員。主泡手負責泡茶，助泡手協助主泡手，負責焚香、賞茶、敬茶等，解說員負責各項泡茶程序的解說。在整個過程的進行當中，要求主泡手、助泡手和解說員在同一時間內有良好的協調與配合，不能因為個體的獨立而破壞整體的和諧之美。而在不同的場合以及泡茶任務的搭配中，有時候要求某些學生承擔主泡手的任務，有時候又要求學生承擔解說員或助泡手的任務，角色的變化意味著學生必須與他人緊密合作。因此茶藝表演是培養學生協作精神的過程，通過這個過程可以潛移默化地陶冶學生的群體意識與團結合作精神。在教學中，教師告知學生，中國人有喝茶的禮儀。例如：茶水不能倒得太滿，中國人有句俗語“茶滿欺人，酒滿敬人”；茶杯的拿捏——大拇指、食指輕拿杯沿，中指托杯底，叫“三龍互鼎”，剩下的兩只手指不能指著別人，那是不禮貌；敬茶時，一手三指執杯，另一手側掌護于杯前，對老人平舉齊眉，并輕聲道請，對平輩雙手托杯，略高即可；喝茶四部——聞香、嘬唇、徐啜、小口，這是品茶的最高境界，茶湯入口后還要在舌邊輕輕鼓漱一番，再徐徐吞咽，體驗回味。不可仰頭大口猛喝等等。中職生在實操中逐漸養成自覺動手，互相提醒，互相幫助的好習慣了，形成一股“爭、趕、超”的良好學習氛圍。著名的教育家蘇霍姆林斯基曾經說過：“智育的目標不僅在于發展和充實智能，而且也在于形成高尚的道德和優美的品質”。高中階段是中職生人格、身心重塑定型階段。通過在中職校開設茶藝課程，必將使中職生朝著做一名人格健全、體智健康，對社會有用的人才方向發展。
作者：江巧玲 單位：重慶市渝中職教中心
摘要：茶文化的德育教化價值體現在三方面———價值觀方面：取德尚義，臻于至善；世界觀方面：善禮與互讓；人生觀方面：將工具理性和價值理性結合起來。茶文化切合當前思想政治教育創新實踐的幾個主要面向包括了思想政治教育的大眾化、思想政治教育的生活化、思想政治教育的實踐化。基于茶文化的大學生思想政治教育創新策略可以從生活化教育策略、自我教育策略、交互主體性教育策略方面尋找到答案。
關鍵詞：茶文化；大學生；思想政治教育；創新模式深化大學生的思想政治教育創新是一個老生常談、歷久彌新的課題。從不同的視角切入到如何創新思想政治教育當中可以獲得一些不同的經驗和認知，例如從組織行為學、教育環境、教育內容、教育方式、教育技術等不同的渠道切入到這個過程中就會獲得一種不同的教育實踐導向，但是，本質上都因循著教育規律發展的基本路徑。“茶文化”某種程度上是我國古代傳統文化、倫理體系的一種智慧結晶和生活濃縮，代表了農耕文明時代我國社會道德在人們日常生活世界的一種具體表征。在當前這樣一個大眾化、全球化、虛擬化環境相互交織的背景下，回歸傳統、重溫國學、回到經典是創新大學生思想政治教育的一種新嘗試，基于茶文化這個國學傳統的視角，有助于我們體會思想政治教育工作的真、善、美和創新的全新內涵。
1茶文化的德育教化價值挖掘
作為一種文化實踐，茶文化在我國最早可以追溯到四千多年前的神農嘗百草時期，古蜀茶作為我國最早的茶葉，集中代表了上古時期古巴川地區的人們在飲食方面的講究和追求。隨著戰爭、文化傳承的加深，道家思想、儒家思想、禪宗思想將“茶文化”賦予了形而上的學術認知理念，至唐代陸羽所著《茶經》為止，我國茶文化正式從一種形而下的實踐，經過文字的描述和體系化的理論建構成為了一種體系化的學說。無論是從茶文化的“本性”來講，還是從茶文化的“表達之道”、茶文化的“道德寄托”來講，茶文化都具有很強的德育教化功能與價值。
1.1價值觀方面：取德尚義，臻于至善
茶文化作為儒家、道家、禪宗等思想互相交融的一種復合型文化產物，集中承載了這些思想流派的核心價值觀。例如儒家倡導的“義利觀”、“君子觀”、“和諧觀”和道家倡導的“道法自然”、“淡泊寧靜”、“無為而治”以及禪宗的“導人向善”等都是在認識“價值”方面給人們釋放一種積極的“德義觀”。正如荀子所講，“蓬生麻中，不扶自直；白河在涅，與之俱黑”，象征君子正者自正、清者自清，將君子應然的一種基本生活態度和立場作為茶文化的出發點和落腳點。
1.2世界觀方面：善禮與互讓
在多種思想流派互相交融、激蕩的背景下，茶文化吸收了儒家思想倡導的“情景合一”、“中庸之道”、“內自省也”、“和諧交往”、“君子和而不同”等對待客觀世界的基本態度，同時也繼承了道家“道法自然”、“天人合一”、“五行陰陽協調”的理念，這些體現在社會交際方面就是一種“社會尊禮”，是“禮義”在交際層面的表達。例如茶文化中的“茶道”、“茶戲”等都將互尊互讓、和諧對話、包容性作為一種基本的社交禮儀，所謂“客來不敬茶，不是好人家”就是指的一種“尊禮”狀態，傳承了儒家思想中的“有客自遠方來，不亦悅乎”的世界觀和社交觀。在茶道中，“倒茶要到七分滿，留下三分是人情”更是將這種尊禮和互讓展現得淋漓盡致，這對于當前以獨生子女構成的大學生主體來講，具有很強的教育價值。
1.3人生觀：將工具理性和價值理性結合起來
德育教育的基本構成是德性，代表了一種倫理和教條體系，是人們在交往當中應當遵循的一些起碼的規范，屬于韋伯所講的“價值理性”的范疇。相比較于西方近代工業革命以來形成的教育觀念和人生觀念趨向于“工具理性”（一種物質享受、工具主義的導向）這種狀態，我國的傳統倫理教條都采取一種明顯的大陸國家導向的“價值理性”，同時將工具理性置于價值理性的框架性約束當中。比如說在看待“茶”的價值功能方面，我國茶文化持有的基本立場是要重視茶的物質功效（比如養生保健、生津解渴等），當然更為重要的是要超越這種工具理性去自覺地尋求一種修身養性、尊禮互讓的道德實踐，將茶文化作為一種修行模式來看待，而不僅僅是將茶作為一種飲料看待。對于當前大學生們基于市場經濟形成的一些短期物質享樂主義來講，茶文化這種教化功能值得我們挖掘。
2茶文化切合
當前思想政治教育創新實踐的幾個主要面向簡單地來講，茶文化指的是我國基于種茶、飲茶等過程形成的圍繞“人與自然”、“人與社會”、“人與自我”等體系化認知的一種倫理體系、物質財富和交往規范的總和。重德、尚和、崇儉、貴真是我國茶文化在教育教化功能方面給我們的重要啟示。就當前我們所處的環境來講，重用茶文化、弘揚茶文化、創新德育教育與當前的社會格局是緊密相關的。
2.1思想政治教育的大眾化
“思想政治教育的大眾化”命題是馬克思的發明，在相當長的時間內這種“大眾化”的主要實現形式是灌輸式教育和單向傳播教育，因循的基本思路是“理論只要徹底，就能說服人”這樣的“灌輸論”。思想政治教育的“大眾化”體現在教育內容上就是要“貼近群眾、貼近生活、貼近實際,要能體現人民群眾的利益訴求,滿足廣大群眾的需要”。在這方面我國茶文化的大眾化途徑值得我們學習和借鑒。茶文化中能夠體現出我國國民性的一點就是其“大眾化”，無論是基于經濟交往還是戰亂洗禮、文化交流，茶文化之所以廣泛地成為一個從上到下全社會階層都持歡迎態度的文化，根本原因在于其尚和、修身養性、怡情的重要社會價值。也就是說，如果一個道理真的是科學的，即便是不去灌輸傳播，人們也會主動地、內在地去追求它，這就是一種潛移默化的“德育大眾化”過程。
2.2思想政治教育的生活化
當前學術界對于思想政治教育的生活化還存在著廣泛的爭議和分歧，但是“生活化”的一種主要內涵就是倡導德育工作要廣泛地借助于生活世界開展教育創新，而不是理論導向、應試導向、課堂教學導向、校園導向，因為當前大學生的學習環境已經逐步地被“新媒體”這種工具分割為無數個碎片化的生活情境，我們要密切地關注到這一點。在這方面茶文化對人們的生活細節具有明顯的滲透作用，因為茶文化本身就是生活化的、本身就是生活的一個部分。積極挖掘茶文化的德育教育功能值得我們把握。
2.3思想政治教育的實踐化
實踐哲學認為，教育工作的實踐應當被放在第一位，理論是灰白的，而實踐之樹常青。從某種意義上來講，將思想政治教育系統地從教育內容、教育方式、教育模式、教育技術等方面推向“大眾化”、“生活化”的過程本質上也是一個“實踐化”的過程。這種實踐教育哲學因循的基本邏輯是“以學養人”，而不是純粹的“以理服人”，也就是說這種實踐化的教育轉向開啟了一個“知識被信仰”而不是“被消費”、“被考試”的一種新的階段。由于茶文化經過深刻的歷史實踐已經深刻地融入到了人們的日常生活實踐細節中，它背后的一些倫理教條也借助于這些實踐在人們的腦海中得到了鞏固，因此，我們的德育工作如果能夠和茶文化結下某種關聯，十分有利于提升教育的效果。
3基于茶文化的大學生思想政治教育創新策略建議
傳統茶文化塑造出來的“和”、“義”、“德”之國民性經過幾千年的發展在我國得到了恒久的傳承，體現出了一種倫理教育體系的延續。德育工作的創新離不開大眾化、生活化和實踐化的支撐，以茶文化為視角我們可以嘗試采取這樣幾點教育創新策略：
3.1生活化教育策略生活化
教育所超越的是“應試教育”，其精髓在于倡導通過各種豐富多彩的生活化素材、生活化情境、生活化載體等創新大學生的思想政治教育。對此，我們建議可以在課堂教育中增設“茶道與德育”模塊的主題，可以分茶系、茶的品種按照學生小組開展茶道表演比賽，重點考核學生在茶道表演中的團隊協作、禮儀風貌、道德表現力等，借助于這些學生參與的活動豐富教育內涵。
3.2自我教育策略
在傳統的灌輸式教育模式下，德育教育的創新面臨著“學生回應力不足”的問題，教師的單向灌輸制約了學生的發問精神、參與精神和創新精神。在一種茶文化的視角下，人們在日常生活中的“尊禮”、茶道交往等都是在“自我教育”中完成的，并不是一種外在強制性灌輸的產物。德育工作吸收這種理念可以采取“學生自我對自我的教育”、“學生之間與學生之間的教育”、“高年級學生對低年級學生的教育”的學生自我教育策略。例如可以在高年級同學中選拔德能勤績廉優秀的學生充當低年級學生的兼職輔導員，從學習、生活、就業、婚戀、網絡、心理素質等方面對其進行輔導，拓寬教育的渠道。
3.3交互主體性教育策略
交互主體性指的是兩個主體之間基于平等交往形成的一種對等關系，這種交互主體性貫徹了儒家思想的“和而不同”、“中庸之道”理念，具體到德育教育工作中這種交互性可以體現在德育教師和學生之間，也可以體現在學生和學生之間，指的是教學過程的對話、溝通、提問、質疑，通過這種交互的過程實現學生對于知識的求索和正確認知。在此，可以在各種形式的德育教育工作中，讓學生發揮自己的主觀能動性，從教育活動的內容、形式、方案設計等都由學生來完成，教師主要負責知識指導、資源保障和評委點評，讓學生走向講臺和舞臺的中央，給學生一個發揮自身優勢的話語權機會。
參考文獻
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［關鍵詞］現代文學;茶文化;詮釋
一、茶文化的多重特性分析
(一)茶文化的歷史特性
茶文化的成型和發展歷史悠久，自我國商周時期便已將茶葉作為被統治階級向統治階級上供的貢品。漢朝時期，茶葉以滋補品、藥品的形式成為佛教參禪的專用物品。直至三國時期，茶文化的發展已頗為成熟，飲茶已基本成為我國古代人民必不可少習慣性行為。到了唐宋時期，茶葉行業迎來前所未有的發展，大量的茶館、茶樓開始出現，斗茶、贈茶等將茶葉作為提高生活品質附加品的現象普遍，同時形成了當今仍然保留的敬茶文化。
(二)茶文化的時代特征
在社會主義現代化國家、精神文明國家建設的過程中，物質文明與精神文明的共同進取，為茶文化增添全新活力與內涵。在新時期文化不斷轉型升級的思潮中，茶文化的表現形式和含義也在隨之拓展、延伸、擴大和創新，將茶文化與現代高度的科學技術、新媒體行業相融合，吸收資本經濟市場精髓，為茶文化功能價值、社會價值、文化價值得以顯著提升。茶葉的價值是確保茶文化價值的基礎和前提，隨茶葉行業國際交流頻率日趨提高的促使下，茶葉附加經濟價值顯著提高，使茶文化傳播方式逐漸向現代化、科學化、大型化、社會化、國家化以及國際化發展。進而，致使茶文化內在含義快速膨脹，影響力迅猛提高，成為世人矚目的人類文化重要內容。
(三)茶文化的國際化屬性
年代久遠的中國傳統茶文化，與世界各個國家的經濟、人文、文化、歷史充分結合，衍生出日本茶道、韓國茶道以及英國茶道等。英國是茶葉行業生產總值最高的國家，雖然我國已有四千多年茶文化歷史，但英國聯合利華旗下的立頓飲料公司，該公司在茶葉方面的生產總值超越我國七萬余家茶葉生產加工企業。立頓茶葉象征著一種都市化、時尚化的現代生活，以價格低廉且品質優越的表現，是我國大部分茶葉行業與茶文化領域不可比擬的。現階段，喝茶已成為英國人民的基本生活內容，是展現男性紳士風度、女性優雅氣質的一種禮儀，也是女王等本國貴族出席重大活動不可缺少的禮儀性程序。日本的茶文化受中國影響最為深刻，其茶道不僅具有濃厚的中國特色，更具備相對獨立的本國民族風情，隨時間的不斷推移，日本茶文化已形成獨特的系統和流派。
二、傳統茶文化的內在含義
茶文化不僅是一種古老的文化內涵形式，同時也是一個具體的物質元素，利用茶文化系統內涵的具體分析，可以充分感受到茶文化整個體系中所蘊含的價值理念，更能將其中所展現的文化元素演變成為當今各種藝術創作所必需的文化基礎和文化鋪墊。在我國現當代文學體系的發展創作過程中，需要源源不斷的創新思路，使文學作品可以與時代特征相融合，使作者改變傳統創作理念、風格，進而使整部文學作品的品質、深層含義得以大幅提升。在現當代的茶文化思想體系中，其不僅具備相對豐富的物質元素，也具備相應的精神文化含義。尤其是在精神文化含義方面，茶文化為現當代文學構思環節、創作環節提供了充足的文化素材。同時，茶文化中所蘊含的文明價值和精神價值規律，成為規范認知和學習體系的有效內容。美國著名符號論美學家蘇珊朗格(SusanneK．Langer)在其著作《情感與形式》中，表示生物生命構型與藝術構型具有極高的相似性，在文學藝術創作的過程中，利用合理的情感融入方式，可使生命具體形態得以升，成為具有多重體驗的情感形態。感官能力是維持生命活動正常進行的基本工具，感情是生命感官系統、思考組織受外部環境和內在性格所產生的精華。因此，在文學藝術作品的創作過程中，創作者可將茶文化生命內涵投影于作品當中，進而激發人類情感，通過觀者情感上的共鳴，使作品的文學審美價值得以升華。從感性的角度審視茶文化在文學創作中的運用，其獨具特色的靈性和生命形式特點，是激發文學作品不同含義的重要因素。例如，北京大學中文系教授張正源指出“作家眼中的茶葉，是富有精神和思想的鮮活生命，茶葉的紋理、質感等外觀元素是激發藝術家創作靈感的有力工具”。
三、中國現當代文學創作中茶文化的詮釋
在中國現當代文學創作體系中，包括了大量不同創作素材的元素內涵，不管是具體事物，還是基礎創作理念，其現實上均和客觀應用之間具有較大的差異性。相對于我國傳統的茶文化思想體系的歷史傳承和發展而言，研究茶文化融入于文學創作的具體表現機制，對于茶文化思想理念的理解和傳承具有極高的歷史意義。
(一)賈平凹文學作品中的茶文化
在我國現代著名作家賈平凹先生的文學作品內容中，對茶文化的理解蘊含著大量幽默、風趣的元素，與其他作家相比彰顯出與眾不同的特色。在賈平凹先生的筆下，喝茶不但是普通人的一種名堂，對于佛家弟子而言，也是禪文化的一種體現;對于道家子弟而言，喝茶又是一種道法;對于現代知識分子而言，喝茶則是一種文化內涵、精神內涵的闡述。由此可見，在作家賈平凹先生的文學思想中，喝茶既是一種修養、品格，又是一種極具情感元素的情懷和情操，同時也是亂世時期各種事物的一種形態詮釋。
(二)老舍文學作品中的茶文化
我國文學巨匠老舍先生作品《茶館》中，對茶葉和茶文化均有較為成熟的全面認知和立體化描寫。老舍先生本人對茶文化與喝茶具有較為全面的理解，并對整個喝茶活動和其背后所蘊含的茶文化真諦進行了科學合理的探究。因此，老舍先生在個人文學作品創作體系中，利用茶文化映射出老北京、舊北京的社會背景，展現出大裕茶館的興起、繁榮直至衰落的變化過程，實現了將茶文化充分融入文學作品創作的理想效果。由此可見，雖然老舍本人并未從事過茶葉、茶樓行業，但是由于其深厚的文學功底、文化修養，以及對事物敏銳的藝術化觀察力和反叛精神，使其實現了眾人眼中的普通物品向藝術作品轉化的奇特過程。
(三)汪曾祺文學作品中的茶文化
我國當代著名作家汪曾祺先生，是將作品融入茶文化元素最多的作家之一。在汪曾祺先生一生的文學創作中，融入大量茶文化元素，富含了大量的茶文化思想理念，充分展示出作者本人對中國傳統文化和茶元素文化的深刻理解。在汪曾祺先生的著作《泡茶館》一書中，利用自身對昆明各所學校大門口多種茶樓、茶館的了解，以及對茶館、茶樓等商業性和文化性價值的探究，進而將整個茶文化系統所蘊含的價值元素加以詮釋。通過對汪曾祺先生文學作品的閱讀，讀者可深刻體會到茶文化對于文學作品創作的重要影響力。
(四)魯迅文學作品中的茶文化
魯迅先生對茶文化理解頗深，并對喝茶、品茶、賞茶有著獨特的喜愛。在魯迅進行文學創作時，時常在對文學作品進行構思的過程中品茶。進而，使其在文學作品中將茶文化的感情價值充分發揮，不僅將自身對茶文化的理解加以詮釋，更將文學作品賦予了生命和活力。例如，1933年十月，魯迅先生在《申報》發表散文《喝茶》，該文形象生動鮮活，推理和論證嚴謹科學，具有極為強大的說服力。以喝茶開頭，又以喝茶結尾，使茶元素貫穿文章整體，以茶文化映射出“雅人”極具病態的思想情緒，蘊含魯迅對黑暗社會鮮血淋漓人生的反抗態度。
(五)梁秋實文學作品中的茶文化
梁秋實先生文學作品富含大量的茶文化元素，在其散文《喝茶》中，開篇便寫到，我不善于品茶，也不精通茶道，更不懂得茶經。實則不然，梁秋實先生是我國現當代作家中，對茶文化理解最深的一位，其認為“茶文化的發展史就是中國的發展史，如同瓷器文化、中國畫文化同樣重要，在文學作品中談及茶文化，就如同談及人生，使情感、精神均歸于茶香之中”。《喝茶》整篇文章以茶為主線，從茶的品種、茶道用具，到喝茶的藝術，對讀者通過文學作品了解茶文化意義重大。
結語
綜上所述，現當代文學作品的創作與茶文化之間具有密不可分的緊密關聯，文學作品通過對茶文化元素的運用，可大幅提升自身文化價值，優化文學底蘊，彰顯文學氣質。茶文化在文學作品中的頻繁出現，可使自身現已具備的精神價值和文化價值得以進一步發揮。因此，茶文化與文學創作是相互促進、相互依托的文化共同體，是文化層面與文化載體層面的良性循環。
參考文獻:
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關鍵詞：文秘 工作室 教學模式 教學成果
現代社會的多樣化和復雜性，社會主義市場經濟的競爭性和驟變性，都促使秘書的角色職能由傳統型向外向型、全能型轉變。原先的對于秘書素質的要求、標準已經不再符合時代的發展，新的形勢要求秘書扮演多重角色，全方位、全功能的為領導服務。秘書機構是單位的樞紐部門，秘書工作中少不了迎來送往、接待賓客等事務，所以端茶敬客是秘書服務工作中必不可少的基本功之一。以茶敬客、以茶傳情、以茶示禮、以茶引言，茶文化可以成為秘書處理公務、人際關系的劑。
學校和陶茗軒茶莊于2009年建立校企合作關系，并成立校外實訓基地――“陶茗軒”工作室。工作室其本質是“師徒式”的教學，師傅帶徒弟的教學。以學生為本，以工作室為依托，學生以“準工人”身份得到模擬崗位訓練，然后參與現實崗位實踐。校企雙方開設創業培訓課程，注重學生的創業意識培養，讓學生以一個創業者的身份開始創業設計，并在教師引導下進行創業實踐。工作室承擔著實踐教學和技能培訓的任務，同時又是一個創業基地。師生在講茶、聽茶、品茶、秀茶、悟茶、售茶過程中完成教與學的體驗。這種教學模式突出職業能力的培養，促進教學與就業的自然銜接，使學生“能力更強，專業更強”。
一、工作室的教學環境
1.師資配備
工作室對師資隊伍的素質要求很高，以學校現有通過重點培養的“雙師型”教師為主，包括取得茶藝技師證書和茶藝考評員資格的茶藝專業教師、取得秘書技師證書的秘書專業教師以及心理輔導和創業指導教師等。工作室教師定期加入行業單位實習，提高專業技術水平和實踐能力以及教師的職業素養。同時聘請寧海茶文化促進會、茶葉協會、望海茶茶業有限公司、縣文聯等校外行業專家為師生講學及實踐指導。
2.工作室成員組成
工作室實現小團隊教學，為學生營建良好的學習與實踐氛圍。工作室培養對象是高二和高三預崗實習學生，每期人數控制在15人以內，實行師生雙向選擇的形式，學生自愿報名加入工作室，再由師傅對其進行考核，考核以企業面試的程序進行，面試通過才有可能進入工作室學習。工作室以企業模式組織教學和運營，學生進入“陶茗軒”工作室必須以員工的身份與工作室簽約。
3.功能安排
工作室由茶室、產品展示區、儲物室、多功能室四個部分組成。茶室布置采用中式風格，擺上花草、仿明清的桌椅裝飾，配以素雅的窗飾、工藝品、樂器、書法條幅、國畫山水渲染出古色古香的濃郁氛圍。產品展示區展示各類茶葉、茶具，擺放時注重審美，并注意茶葉及不同茶具的風格搭配。多功能室是茶藝表演禮儀及服務接待禮儀的培訓室，也是學生展示工作室學習成果的地方，同時也是創業輔導教室，配以鏡子、音響、電視等。儲物室存放茶道具、服裝等。
4.學生的日常管理
學生進入工作室后，通過“告家長書”、電話等方式同家長聯系，并簽訂安全責任狀。工作室還制定規章制度，內容包括儀容儀表儀態的要求、衛生制度、考勤制度、獎懲制度、實訓勞動記錄等，實行量化考核。
二、工作室的教學管理
1.教學模式
工作室教學團隊以“任務驅動，項目導向”為實施教學的核心理念，分模塊進行教學，徹底打破獨立課程的教學體系，建立了綜合化的項目課程體系。運用了“寬基礎、活模塊”教育模式，通過模塊課程間靈活合理的搭配，將品德教育融入學生學習實踐中，將品德評價融入學生學習考核體系，首先培養學生寬泛的基礎人文素質、基礎從業能力，進而培養其合格的專門職業能力。教學上依托工作室有利資源和優勢，突破傳統教學模式封閉壓抑的形式，采用以專業教師為主導，以輔助教學和承接技術項目為主要任務，將產、學、研融為一體的教學模式。通過工作室平臺，師生關系已轉換為師徒關系，師生之間面對面零距離接觸，營造良性互動關系。教師采用課件演示講解、教師示范、學生演練、互相觀摩等教學方法，根據學生自身特點，制定教學目標、教學內容。工作室還實施了“翻轉課堂”這一新的教學形式，利用短小精悍的視頻來實施教學。學生用互聯網去使用優質的教育資源，可根據自己的需要來安排學習進度，教師的責任是引導學生去運用知識，成了學生的“教練”。“翻轉課堂”使學生的自我管理意識大大增強，學生個性發展和創造、創新能力得到培養。
2.課程設置
由于學生在高一階段的校內課堂上已基本完成茶藝和秘書基礎等理論課程的學習，工作室采用理論和實操相結合，與市場和企業對人才的要求相契合，注重實訓教學和實踐技能的培養。在課程設置上分模塊進行，在實訓中突出對實踐技能的要求，完成創業意識和能力的培養。
第一個模塊是禮儀，以個人形象、辦公接待、茶室服務、茶藝表演、茶事活動禮儀為主要教學項目；第二模塊是茶藝，項目主要有泡茶技能、茶葉鑒別、茶室設計、日韓茶道、茶室管理等；第三個模塊是秘書技能，融入會務、辦公室日常事務、攻關活動等技能項目；第四個模塊是創業，引導學生形成職業概念，樹立職業意識，規劃職業生涯。
高二學生到實訓基地參加實訓時間為每周一、三下午，在教師引導下完成以上四大模塊課程的學習，培養其創業意識和創業能力。周末安排學生在陶茗軒茶莊輪流上崗，實現校企對接，從而實現互補雙贏。高三學生深入各個單位進行預崗實習，指導教師全程跟蹤管理，要求學生定期反饋實習情況、實習心得體會等，安排高二學生與其以茶話會形式交流心得，分享體驗。另外，安排高三學生每個月進入工作室學習一天，根據學生實習崗位需求教師進行一對一輔導，幫助有創業夢想和創業機會的學生參與體驗創業經歷。
3.考評機制
在教學評價方面，主要包括對學生學的評價和對教師教的評價。學生學習成績的評價重點以職業技能和職業素質為主，如完成實訓項目的態度（占40%）、數量（占30%）、質量（占20%）、效益（占10%）相結合，這種評價既考慮到學生的個體差異，又遵循了能力的形成規律。而對于教師“教”的評價，應采用發展性評價，即在充分尊重教師的前提下進行的以促進教師專業發展為目的的評價。
三、工作室的教學成果
工作室教學模式避免了“常規化”教學模式的很多弊端，通過幾年的教學實踐，成果斐然。
1.學生綜合素質提升
對人才的培養如同泡一杯好茶，要講究五境之美。工作室優越的教學環境下，學生學會了如何“泡”好自己這杯茶，這使她們走上工作崗位后，不論是氣質上還是內在修養上都展現出獨特的魅力。在工作崗位上，他們能恪守職業道德，兢兢業業、任勞任怨，具有很強的競爭意識和實踐能力，用人單位對就業學生的評價普遍很高。在工作室學習實踐過的學生就業率達到100%，甚至有些學生未畢業就被行業企業預定為“準員工”，學生參加暑期社會實踐得到的報酬有的超過了正式員工。目前，很多從工作室走出去的學生已經是企業老板了。
2.教師業務素質提升
教學過程中，教師與學生一起參與學習實踐，不斷地總結教學經驗，不論在理論教學水平上還是實踐技能上都有了明顯提升。工作室讓教師與學生實踐教學與社會職業崗位零距離接觸，教師在教學過程中不斷改進教學方法和教學理念，使之更好地適應市場的需求。工作室的教師參與編寫的校本教材《茶藝實訓教材》《服務禮儀實訓教材》《創業奇兵》已由出版社正式出版。參與的課題研究《認知療法在增強職高生學校適應性中的個案研究》目前已被市立項，校企雙方組建課題組開始以工作室教學模式為題材的課題研究。
3.創新創業獲獎情況
“陶茗軒”作為學校學生的創業項目在2011年光華青年創業精神大賽全國決賽中，獲得了第一名。2013年4月這個項目代表中國賽區，參加全球創業指導基金會在紐約舉辦的2012“全球青年創業家大獎”比賽，并獲得全球創業精神大獎。創業指導教師獲優秀指導獎。
學生創業項目設計《單車回歸心靈家園》參加寧波市中職生創業項目設計比賽一等獎；學生創業項目設計《霞客網――自駕游的貼心伙伴》參加寧波市中職學校創新創業大賽創業計劃類項目比賽二等獎。2008年至2013年間，學生連續四屆參加寧波國際茶文化節茶藝大賽，有兩位同學獲得茶美人稱號。學生泡制的作品《母親茶》獲得銀獎，《望海情緣》獲最佳創意獎，《五洲歡聚》獲最佳解說獎。2010年學生參加寧波市文秘專業技能大賽，獲得兩項個人一等獎，團體二等獎的好成績。如今，已有200名左右的學生取得中級茶藝師證書。
工作室每年組織校園茶文化節、無我茶會，傳播茶文化。曾在桑洲品茶節上出席茶藝表演，參加茶文化促進會組織的中日茶文化交流活動，多次為縣級會議提供接待服務。到目前，已承接本地多家知名茶館的員工上崗前的培訓任務，并得到認可。
四、小結
工作室教學模式提供給教師和學生一個開放的空間環境，有利于師生在理論和技藝上得到全面發展，讓教學適應了市場的需求。工作室師生在實踐中總結經驗和不足，不斷地改進教學的方式方法，讓工作室這一新型教學模式逐漸成熟和完善。
參考文獻：
[1]徐國慶.實踐導向職業教育課程研究：技術學范式[M].上海：上海教育出版社，2005.
關鍵詞：茶藝 個人修養 關系 作用
中圖分類號：G6 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2013）05（a）-0236-01
茶的歷史十分悠久。它發乎神龍，聞于周公，興于唐朝，盛在宋代，是風靡世界的三大無酒精飲料之一。中國人常常把茶作為物質生活和精神生活不可缺少的組成部分，如俗話說的"柴米油鹽醬醋茶"、“琴棋書畫詩歌茶”。 人們視茶為生活的享受、健康的飲料、友誼的紐帶。可見，茶在人們日常生活中所占據的地位是不可小覷的，對人的內在修養也有一定的影響。人們在品飲過程中，自覺不自覺地繼承和傳播中華民族優秀的傳統文化，并通過茶藝實現高尚的人格和精神境界。
茶作為一種飲料從被我們祖先發現、利用，歷經了數千年的生命歷程，經歷了藥用、食用和飲用三個相承啟的階段，滿足了人們的生理需求。而茶真正走入人們的精神世界，成為中國傳統文化的一部分，經歷了漢魏六朝、隋唐五代、宋元、明清、當代五個時期。漢魏六朝是中華茶文化的醞釀時期，而唐代是中華茶文化的第一個高峰。中國茶道的最初的表現形式就是形成于中唐的煎茶道，陸羽《茶經》的問世，奠定了中國古典茶學的基本構架，創建了一個較為完整的茶學體系，標志著唐代茶文化的形成。隨后宋代的點茶法、明代的泡茶法更是把茶文化賦予了更多的精神內涵，中國的茶文化相繼出現了第二和第三個高峰。
“茶藝”一詞最早是中國臺灣茶人在70年代后期提出的，現已被海峽兩岸茶文化界所認同、接受。從狹義上講，茶藝是一種泡茶和品茗藝術，是人們在泡茶、喝茶的過程中，經過長期的實踐，總結和摸索出來的一套泡茶技藝；從廣義上講，茶藝是指人類在社會發展過程中，通過茶所創造出來的物質財富和精神財富的總和，是人們將泡茶、喝茶行為與琴棋書畫、文學藝術相結合所形成的從物質到精神全面滿足的一種形式。茶藝的具體內容有技藝、禮法和道。“技藝”是指茶藝的技巧和工藝。“禮法”是指禮儀和規范。“道”是指一種修行，一種生活道路、方向，是人生哲理。技藝、禮法屬于形式部分，道屬于精神部分。茶藝的特點一是以哲理為先。中國茶藝最講究的是道法自然，即與自然相契合，物我兩忘。發自內心；崇尚簡靜，即以簡為德，心靜如水。二是以審美為重。中國茶藝之美包括環境美、水質美、器具美、藝術美。三是以個性為要。中國茶藝講究意境，百花齊放。四是以實用為佳。茶最終是用來喝的，是生理的需要。
品茶表達于藝術形式，感受于精神意境。品飲茶過程可以領悟到茶藝的精髓：茶藝之道—— “和”。和睦相處，和好，以茶聯誼；茶藝之德—— “禮”。尊敬長輩，敬重他人，以茶為禮；茶藝之韻—— “雅”。雅志，雅量，雅觀，以茶修養；茶藝之本—— “純”。茶性之純，茶主之純心，化茶友之凈純。因此，茶藝傳達的和、禮、雅、純的茶道精神理念。茶藝的藝術形式創造精神意境，實現個人的內在修養，即品德修養。這是茶藝的主要目的。
「和敬雅明是內在藝術修養的重要內容。「和是茶藝的最基本精神，也是人生追求的最重要起步。飲茶場合和睦相處，和謁可親，是人與茶內在美合二為一的具體表現。「敬為禮貌的突出表現，也是茶藝精神的重要內涵。以茶表敬意，既能尊重他人又能獲得他人尊重，是茶融入社會歷久不衰的重要原由，是茶給人內在美。「雅是飲茶的藝術形式融貫于人文素養的結果。「雅的茶藝形式不僅修養人的外在美，更是修養人的內在美。「明是主觀意識認識客觀世界，理解、明白了客觀世界人與人、人與物、物與物之間既有矛盾，又相融相通的道理，由此形成較高藝術層次的處事能力。回顧歷史，佛家鐘情于茶，道家熱衷于茶，文人墨客離不開茶，為什么？說明品茶活動內涵豐富，充滿人生哲理。這正是茶的神乎奇神。從以上可見，茶藝與個人的藝術修養有密切的關系。飲茶、藝術地品茶是個人藝術修養的一種有效途徑。茶藝的整個過程，同樣是藝術的體現。品茶過程有節奏地一步接一步地開展，動作優美，形式藝術化地完成。可見，茶藝過程正是個人的行為藝術修煉過程。
茶藝姿態與行為修養。茶藝所表現出來的藝術姿態，包括幾個方面。
（1）個人的坐姿、走姿，要顯得文雅、端莊、穩重，大方得體。
（2）茶藝操作技藝顯得高雅、文明、衛生，為高尚的藝術姿態，并且彬彬有禮。如執拿茶具、沖點、斟茶等。
（3）品茶的禮貌，接茶要三個手指文雅地端杯，細聞幽香，慢慢地品嘗滋味，何等高尚。
所有這些，都直接地體現個人的行為修養，是藝術的修養、藝術的追求。
中國經歷了幾千年，中國文化也發展了幾千年了。中國文化博大精深，源遠流長，自古以來就以其獨特的韻味吸引海內外的各界人士。茶文化就是其中重要的一支，極具特色，如何正確認識和理解茶文化所蘊含的豐富知識，世界各國都把研究茶文化作為一項重要的課題，當然也是研究中國文化的一項很好的佐證。
參考文獻
您知道男士與女士握手，應該不超過手掌的1／3，時間不超過3秒鐘，用力應該掌握在兩牛頓嗎？在青島建筑工程學院經濟貿易系舉行的一次校園禮儀大賽上，大學生們通過知識問答、情景對話、才藝表演等形式，展示了當代學子的禮儀新風。也讓前去采訪的記者開了眼界。如今，一些學校已經把禮儀學習作為校園文化的重要組成部分。在青島建工學院，除了通過禮儀公關選修課學習禮儀知識以外，許多學生還自發地學習插花、茶道等藝術。他們認為，只有不斷提高自身各方面修養，才能迎接越來越激烈的社會競爭，成為一個與時代同步的現代人。
學校是一個既嚴肅又活潑，既莊嚴又親切，既緊張又文明的地方。這就要求有合適的禮儀規范，不但是教師為人師表的體現，也是學生良好教養的要求。所以，學校禮儀，既是衡量一個學校文明素質的標尺，也是展現一個國家國民素質的社會窗口。
學校禮儀規范的宗旨在于，培養學生的道德理想、文明禮貌的養成。這些任務的達成，需要一套完整的教育實踐模式，從禮儀教育的角度看，同樣要建立一套完整的校園禮儀規范，使學生在學期間都能受到良好的禮儀訓練。在長時間的實踐中，使規范逐漸融入辦學的優良傳統。優良傳統一旦形成，有形的規范就會轉化為無形的約束力量。這樣，一批又一批的學生一進入校園，就會受到某種優良傳統的熏陶，就會在無形的約束力量之中，自覺養成講文明、懂禮貌、重禮儀的道德觀念和行為習慣。
教師禮儀
教師風范
教師被譽為人類靈魂的工程師，擔負著教書育人、為人師表的神圣職責。而教師儀表又是整個師者風范的重要內容之一。
可以說，教師儀表的好壞，對于學生的價值標準、審美標準的形成，有著重要的示范和影響作用。
教師應該嚴格要求自己對學，生做到；一幅儀表風范，一張笑臉相迎，一句好話回應，一雙眼神鼓勵，一顆愛心相待。
為此，教師的儀表就要符合兩個要求；具有職業美，即衣著、發式要整潔大方，符合教師形象；還要有風度美，即氣質、舉止穩重端莊，姿態動作落落大方，有著教師的內在修養。這樣一來，就有四點需要注意：
衣著要整潔。姑且不論其穿著的質量好壞、新舊如何，或者是否是高檔的名牌，只要能做到端正、妥貼、干凈，扣子扣得好、上下熨得齊，都會給人以清新、高雅之感，會使學生感到可敬可親又可愛，無形中成為學生的榜樣。
否則，如果衣冠不整，甚至穿著褲衩和背心、拖鞋去上課，就會給學生留下不修邊幅、不懂禮節的壞印象。
服飾要大方。這主要是指服裝和發式方面不要過于追求時髦華麗。一般說來，教師的服裝式樣宜莊重、清新和自然。服飾色彩不宜太鮮艷，太刺眼，應以素雅、含蓄為佳。
如果穿上奇裝異服，打扮得花里胡哨，覺得不知道是看“服裝模特”還是聽課。既影響了教學效果，也產生了不好的影響。
舉止要穩重端莊。一個人的精神氣質必定要在舉止、姿態方面反映出來，作為教師，更要注意自己的一舉一動。
注意公眾形象。在公眾場合，應注意自己的言談和舉動；在社會上更要成為遵守文明規約的典范，為他人做出榜樣，不能給“教師”丟人。，全國公務員共同天地
教師之間相遇，一般都應主動熱情地招呼對方。早晨相見，道聲“早”；課間相見，可互個點頭微笑；臨下班則互道聲“再見”！這樣會使大家感到好似生活在一個溫暖的大家庭里。
青年教師和學生相處，因為年齡差不多，態度可以隨和一些，也可以主動招呼學生。這樣有利于和學生打成一片，并有利于教學工作。
總之，作為一名教師，在任何場合，都應自覺地保持良好的儀表，待人接物溫和自然，舉止態度謙恭莊重。這樣才能贏得學生的愛戴、信任以及社會的敬重。
教師儀表
儀表是指人的外表，它包括衣著、發式，舉止和姿態等。
教師儀表是教師整個風范的內容之一。尤其在中學和小學，學生善于模仿，教師的儀表對學生審美觀的形成起著重要作用。中學生審美觀雖已經基本形成，并有較強的判斷是非的能力，但教師儀表的好壞，會使他們直接產生好感和反感，從而影響教師在學生中的威信，乃至他們上課時的效果。因此，教師的儀表對學生同樣有著重要的影響。所以，對教師儀表的基本要求，應當是具有職業美，即衣著、發式都要求整潔和大方。
所謂整潔，也就是整齊和清潔，教師的衣服不論其質量好差、新舊如何，都要做到端正、妥帖，衣服要洗干凈，每粒扣子都要扣好。這樣，即使衣服穿得很樸素，款式已陳舊，質料也一般，但仍會給人以清新、高雅之感，令學生可敬可親，無形中成為學生學習的榜樣。
所謂大方，就是在服飾、發式方面不要過分追求時新華美。一般說來，教師的服裝式樣宜莊重、明快和自然。衣服色彩不宜太鮮艷、太刺眼，而應以素雅、含蓄、文中帶花為好。因為一個教師如果經常打扮得花枝招展、濃妝艷抹，將會分散學生學習上的注意力，并有可能成為一部分學生議論的話題，這樣，會影響教學的效果和自己的威信，所以是很不足取的。
【關鍵詞】傳統茶文化；職業學校；教師素質
中國人的飲茶習慣源遠流長，茶文化早已滲透到人民群眾日常生活之中，茶文化作為我國傳統文化中的重要組成部分，其重要性被公眾廣泛認同[1]。職業學校教師培養之中引入茶文化，促使教師形成優秀的品德素養，以此來影響學生，不僅能夠提高職業學校教學質量，同時也有助于構建和諧、民族、開放的校園文化。
1職業學校教師素質現狀
網絡時代背景下，人與人之間的距離越來越近，各種外國思潮涌入國門，對職業學校教師造成嚴重影響，個人主義、拜金主義等不良思想致使教師受到腐蝕，教師道德品質也會使學生受到影響。當前部分職業學校教師素質教育與培養缺失，沒能按時開展教師素質培養教育，使職業學校教師道德素質與教學質量堪憂，不利于我國職業教育改革的深入落實，影響了職業教育發展進程。
2傳統茶文化基本功能
2.1傳統茶文化美學功能。茶文化是我國傳統文化的重要組成部分，其美學功能不容小覷，一方面，茶用品極具中國古典之美，茶壺、茶杯、茶碗、茶瓢、茶籠、茶刀、茶托等用具，其造型、顏色、制作工藝、光影效果、結構等特征均體現出我國傳統文化美學特征，帶給人美的感受[2]。另一方面，茶藝表演的美更具藝術性與美學特點，自唐朝茶藝文化萌芽以來，經過宋、明、清三代的發展，至今茶藝文化體系逐漸完善，除了茶道本身的美感之外，茶藝還吸收借鑒了其他藝術形式，諸如文學、舞蹈、音樂、香道等等，形成了具有獨特韻味的中國傳統茶藝文化。尤其是工夫茶藝術作為中國古典茶藝，其人文性水平較高，是我國茶道文化的集大成者。傳統茶文化美學功能在職業學校教師素質培養方面具有的作用，通過美學功能培養教師的文化素養，從而改善當前職業學校教師素質培養中的問題，形成職業學校教師素質培養體系，利用傳統茶文化博大、深遠的美學特點實施教師人文素養培養。2.2傳統茶文化德育功能。德育功能是傳統茶文化最為重要的功能，一方面，茶文化是我國傳統禮儀的體現，在茶藝過程中，禮儀十分重要，充分體現出我國傳統文化中相互包容、相互尊重的特點，能夠培養職業學校教師的道德素養及人文精神，使其建立正確的人生觀、世界觀及價值觀[3]。另一方面，茶文化中先苦后甜的思想是傳統文化人生真諦之一，在人生之中，經歷挫折與困苦之后的成功更具價值。職業學校教師通過茶文化教育后，能夠感受到人生如茶的至高境界，以自身生活及工作經驗印證先苦后甜思想，從而轉變以往追求享樂、金錢的個人主義想法，認識到拼搏與奮斗是人生中的重要組成。同時，茶葉具有質樸、自然的特點，是我國傳統文人價值的首要體現，也是茶德文化體系中的組成部分，遵循自然之道提升自身道德修養，進而幫助職業學校教師形成良好的道德體系。
3應用傳統茶文化提升職業學校教師素質的策略
3.1通過傳統茶文化提高職業學校教師教學質量。我國傳統茶文化具有包容性及延伸性的特征，茶文化與不同事物形成各自獨特的文化形式，諸如，茶文化與對聯相結合形成茶聯；茶文化與繪畫相結合星恒茶畫；茶文化與文學相結合形成茶書等等[4]。因此，在職業學校教師培養過程中，應加深傳統茶文化在教師培養中的體現，提升職業學校教師的包容性，根據不同學科及領域的知識、教學特征，結合教師特長與優勢，形成具有個人特點的教學方式，從而完善職業學校教師教學質量。另外，采用傳統茶文化提升職業學校教師教學技能培養，借助茶文化的包容性及延伸性，將先進的教學技術與經驗引入職業學校之中，根據當前國家對職業學校教學要求，形成具有學校特色的教師培養體系，采用講座、分享會、公開課等形式，使職業學校教師能夠逐步提升其教學水平。3.2通過傳統茶文化改善職業學校教師文化素養。除了教學技能與經驗之外，職業學校教師的文化素養培養尤為關鍵，茶文化不僅是一種傳統文化元素，當前也成為龐大的文化體系，其中涵蓋各個層面的知識與素養，通過傳統茶文化來改善職業學校教師文化素養，以此凸顯職業學校文化底蘊，從而轉變以往職業學校教學及管理中的問題[5]。同時，眾所周知，傳統茶文化具有極高的靈活性，這一特征應體現在職業學校教師文化素養培養之中，轉變以往陳舊的教師培養策略，找尋適合職業學校發展、促進職業教育體制改革的培養模式，將現代職業教育理念充分融入到教師文化素質培養之中，有效提升教師綜合水平。另外，茶文化具有知識性，以茶文化豐富職業學校教師業余生活，開展各種具有知識性及娛樂性的教師茶文化比賽，進而升華教師文化生活，使其充分了解茶文化這一人類文明。3.3通過傳統茶文化構建職業學校教師道德體系。傳統茶文化以“德”為中心，形成康、樂、甘、香、和、清、敬、美的茶文化八德，茶德概念從我國唐代即初步形成，當前在日本、韓國及東南亞各國均十分盛行[6]。在教師道德體系建設中，職業學校應加強對茶德的理解與感悟，形成具有職業學院特點的教師道德體系，以茶德帶動師德，進而培養職業學校教師道德素養。同時職業學校應加強對思想政治教育的重視，從思想層面提升教師個人品德修養，并通過茶德多角度闡述道德對于人的重要性。另外，《飲茶十德》中介紹，茶除了能夠滋養人的身體之外，還能夠完善飲茶人的道德品質，并使飲茶人認識到和敬待人的重要性，通過將茶文化與職業學校教師道德培養相結合，利用茶文化完善教師道德修養，從而構建優秀的校園文化，不僅能夠對教師道德素養加以培養，同時也有助于職業學校學生道德教育。3.4通過傳統茶文化凸顯職業學校教學改革效果。教育是一個民族未來發展的希望與保障，教學改革是當前職業學校日常工作的重要組成部分，應充分將傳統茶文化融入到教學改革之中，凸顯茶文化的開放性，將教師納入到教學改革之中，并提高教師在教改中的權重，促使教師主動參與到教改中，對教師提出的合理建議予以采納，以提升教改的針對性與實效性。另外，傳統茶文化發展至今，具有極高的時代性，目前我國物質生活及精神生活品質飛速發展，使茶文化隨之發展，茶文化的內涵與形式不斷變遷與創新，形成了新時期的茶文化，其功能性、價值性、國際性水平不斷攀升。鑒于此，在教改過程中應充分借鑒茶文化時代性與創新性特征，根據職業學校專業設置情況，將專業領域中先進的技術與理論引入到課堂教學之中，以實現職業學校教學創新發展的目標。
4結束語
綜上所述，傳統茶文化是我國古典文化體系中的重要組成部分，也是我國優秀道德品質培養手段，通過借鑒茶文化、引入茶文化實施職業學校教師素質培養，轉變當前教師管理及教學中的問題，形成具備職業學習自身特點的素質培養體系，幫助教師形成優秀的個人道德素養，促進我國職業教育事業發展。
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中國茶文化內涵寬廣、博大精深，茶藝表演是其中不可或缺的重要內容，其注重精神與外在形式的高度統一。在茶藝表演中，音樂是十分重要的表現形式，在不同的環境、茶類、地域中，音樂與茶藝的結合能夠激發茶文化的深層次內涵。茶藝賦予音樂以形象，音樂賦予茶藝以靈魂，茶藝借助音樂讓人擁有廣闊聯想力，提高聆聽者的美學水平，茶藝在音樂教育上有著強大的感染力，在塑造完美人格上也有著很好的推動力。
關鍵詞：
音樂教育；茶文化；抽象審美；內在旋律
我國的茶文化內涵豐富，不僅包含了諸如茶藝、茶事活動、茶舞等外在形式，也蘊含著茶道精神、茶人精神等精神內涵。應當說，茶文化是一種綜合性的藝術創造活動，從品茗環境的營造到茶藝表演的每一個環節，都需要有藝術美學上的修養和造詣。而把音樂教育運用在茶文化當中，則能夠進一步提升飲茶者的審美性，也能對茶文化所蘊含的藝術內涵和美學價值有更深的認知。
1音樂與茶文化的淵源及演進
茶文化與音樂有著悠久的歷史淵源，由于茶文化獨特的藝術屬性和美學價值，很多精通音律的古代飲茶者，尤其是那些文人墨客，在進行茶事活動時將音樂引入其中，從而把茶文化上升為一種具有豐富內涵的“雅士茶道”，這就大大提升了茶文化的藝術品位。現在，我們在閱讀古人的詩詞歌賦時，會發現茶與音樂有著十分密切的關系，比如說唐代的白居易、李白、杜甫等詩人，以及宋朝的坡、黃庭堅等詞人，就留下了很多關于茶與音樂的詩詞。在他們的詩詞中，我們能看到古人在進行茶事活動時，會選擇古箏、琵琶、笛子等樂器來彈奏音樂。不光是詩歌如此，在很多古代描繪茶事活動的繪畫中，我們也能看到在那些清凈幽雅的山谷松林里，品茗者一邊飲茶，一邊以歌曲助興的場景。音樂與茶文化的結緣，不僅體現在文人們的飲茶活動中，更通過底層老百姓的創造，演變出豐富多彩的茶文化藝術形式。比如說采茶戲的前身采茶歌，就是明清時候江西產茶區的人民，在谷雨時節前后采摘茶葉時一邊勞作一邊唱歌，進而形成了富有地域特色和民間情趣的采茶曲。那些文人墨客們在飲茶時彈奏的曲子特點是清雅明朗、幽冷高潔，反映出了他們內心那“天人合一”的思想追求，而這些來自民間的音樂，則朗朗上口、歡快喜悅，用現在的話說就是很“接地氣”，這充分展現出了古代勞動人民樸實、豁達、樂觀的性格特點，也讓我們看到了音樂與不同的茶文化相結合后，所展現出來的不同藝術內容和形式。
2音樂與茶文化的藝術共性
音樂和茶文化都有傳達信息和思想的共性。首先來看音樂，作為“沒有國界的語言”，音樂所傳遞出來的信息，能夠被全世界不同民族、不同國家的人群接受和感知。舉例來說，西方著名曲目《小夜曲》，即便是讓我國從沒有接觸過西方音樂的人來聽，也能從其悠揚舒緩的旋律中感受到一種平靜而深沉的意境。而我國的名曲《茉莉花》所蘊含的東方味道，也能讓廣大的歐美聽眾感受到那種含蓄凄美的心境。所以說，音樂是人類共有的語言，之所以如此，一是因為音樂的唯一載體是聲音。而聲音是不受外力控制的，也不受環境制約，可以隨時隨地從人們的口中或敲擊或彈奏物體中發出來，這是人類表達自己情感的天然方式。第二，音樂有自由創作的廣闊想象空間。當表達感情的聲音上升到音樂的高度后，那些擁有音樂天賦的作曲家、歌唱者們，則會根據自己的性格、成長經歷、愛好、品位等因素，來對音樂進行主觀上理解、創作和詮釋。與音樂一樣，茶文化也會在潛移默化間，傳遞著不同的信息和思想。首先是茶的味道，不用文字的注解也不用語言的介紹，就能夠讓不同民族、不同地域的品茗者感受到其獨有的香氣。這是茶能傳遞出來的最基本的信息。其次是茶事活動中的茶具、禮儀、茶藝等內容，能夠在不同茶藝師的手中傳遞出不同的內涵，讓人們獲得不同的體驗和感受。而與音樂一樣，這種藝術信息和思想上的傳遞，同樣不需要茶藝師進行任何語言上的介紹或者語種上的翻譯，就能夠跨越地域、文化、語言上的差異，讓人們用心去感受去品味。從這兩方面可以看出，無論是音樂還是茶文化，都有著精神層面上的共通性。也正因如此，當音樂被運用到茶文化中時，不僅能提高觀眾對音樂的欣賞和領悟水平，更能更好地感悟到茶文化所蘊含的豐富內涵。音樂與茶文化有著韻律內在的共性。音樂是一種線性的藝術，它的這種線性流動雖然無法讓人看到和觸碰到，但是卻依靠旋律和節奏上的變化，能觸發人們大腦對聲音的同頻共振，這種同頻共振始終遵守和對應著人們對客觀事物的感受，能夠滿足聽者在心理上的需求，引起心靈上的共鳴。所以，同樣是聲音，當我們聽一首曲子時，絲毫不會覺得它是混亂或無秩序的，而是產生于我們內心的聲音，只不過讓人給唱了出來。但是一些諸如汽車轟鳴、工地施工等噪音，卻沒有遵循音樂的秩序感和節奏感，反而是對秩序和節奏的一種破壞，因此讓人聽之會心生厭煩。音樂之所以有著內在的韻律美，從形式上看是因為其有起承轉合的作用。這種起承轉合，需要一條主題的蔓延，一條副題的襯托，也離不開旋律上的連接、展開及再現。而茶文化也是如此，譬如說在茶藝表演中，表演者同樣會利用起承轉合的原則，慢慢把人帶入另一個充滿想象力的空間，或是鳥語花香、鶯飛草長，或是深山幽谷、清風明月，又或是禪茶一味、天人合一。在茶藝充滿韻律和節奏的時間流動中，茶道精神和茶文化的藝術內涵和美學價值會在不經意間傳遞給品茗者，讓其內心產生強烈的共鳴，從而更好地了解和認識中國的茶文化。
3音樂教育在茶文化中的實施
茶道是一種綜合性的藝術創造活動，無論是從品茗空間和環境的營造，還是在茶具茶葉的選擇，又或是在茶藝表演的每一個環節，不僅需要優美舒緩的姿態和動作、合適的器具，更需要相得益彰的音樂來搭配。其中音樂的選擇是十分重要的，它對整體環境的協調與和諧起著至關重要的作用，最能體現出表演者、設計者的藝術素養和文化水平。因此，在茶文化中實施音樂教育就勢在必行。那么，如何完成音樂教育在茶文化中的實施呢？我認為，應當按照學習的規律和藝術的特點，從“聆聽、學唱、實踐”這三部分入手。首先來說聆聽，聆聽即是欣賞，這是音樂教育的基礎所在。在我國和國外的眾多音樂作品中，應當選取那些具有代表意義的作品進行聆聽欣賞，這些代表作品應當囊括不同國家和民族中的不同時期不同流派的音樂著作，并加以對比分析和講解。比方說在歐洲的巴洛克時代，就有古典派、印象派和浪漫派等不同流派的音樂，而我國古典音樂則包含了民間音樂、民族樂曲、不同戲曲以及曲藝等派別。在音樂教育中，首先應當胸懷天下，對不同文化背景下的音樂進行欣賞，并找到其與茶文化的共同點，激發藝術的共性。其次要把重點放到我們中國的音樂作品上，因為茶文化源于中國，與我們民族文化息息相關，因此也與我國的音樂作品特別是傳統音樂有著更多的關聯和藝術共性。而在茶文化中實施我國音樂的欣賞，一方面能夠與茶藝表演等茶文化內容相輔相成，碰撞激蕩而產生奇妙的藝術化學反應，讓學生感受到中國傳統文化的深厚內涵。另一方面，則能夠讓學生在音樂的感染下，在無意識中便從茶藝表演的物質世界進入到一個中國傳統茶文化的精神空間，感悟到一種不可言說的愉悅之情。其次便是學唱的音樂教育。音樂與其它藝術形式一樣，在學習和領悟上呈現出螺旋式的上升狀態。換而言之，就是一個由量變引起質變的過程。大量的聆聽和欣賞，能夠幫助學生打下引發質變的深厚基礎，而學唱則是引發質變的關鍵一步。在學唱上應當選用我們的傳統民歌，因為我國各地的民歌與茶文化一樣，來源于民間，是我們這個民族世世代代生活和奮斗的產物，蘊含了老百姓生活中的喜怒哀樂。因此，這些民歌很“接地氣”，很容易讓學生們所理解和接受，也更加易學。比方說，學唱采茶曲，能夠通過它的曲調、旋律和歌詞，了解到我國南方產茶區特別是江西等地老百姓的情感表達方式和人文性格，對于一些有著較高文化水平和藝術聯想力的學生而言，甚至能在腦海中浮現出當地的自然風光和歷史演變進程，不僅能激發出其對我國傳統文化的熱愛，更能使其內心變得更加寬廣，學會從更大的高度和更寬的視角去看待世間萬物去體會世遷。第三便是音樂教育上的實踐部分。如果說聆聽和學唱解決了關于音樂和茶文化是什么、為什么的問題，那么音樂實踐則是用的部分，能夠解決“怎么辦”的問題，根據當前人們不斷變化的審美意識和藝術需求，用更加美妙的形式和內容來豐富茶文化，并將音樂與茶文化進行更好的融合，如此才能在深度和廣度上為我國的茶文化做出新的更大的貢獻。在音樂教育的實踐中，還要注意要依據茶的類別來選擇合適的音樂。要根據不同地域、不同環境、不同民族的差別，以及不同茶葉的特質去選擇最合適的音樂進行教育，如此才能讓兩者相得益彰，更好表現出茶文化的藝術內涵。以綠茶為例，因綠茶具有“色綠、香幽、形美”的特質，體現出了我國傳統文化中“天人合一”和“寧靜致遠”的思想追求，所以在綠茶茶藝的音樂教育中，可以多選用一些古箏、笛子類的曲目，而配樂可采用一些具有江南韻味的絲竹類曲子，比如說古箏音樂《高山流水》。如此才能更好地發揮出音樂在茶文化中的作用，讓音樂教育與茶文化相得益彰。
作者：李思思 單位：九江學院藝術學院
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學生職業素質的培養各高職院校都已高度重視，主要從課程設置方面予以探討。首先從頂崗鍛煉中發現的現象入手，剖析出職業素質培養的重要性，其次指出目前高職專業課程設置中對職業素質培養存在的問題，最后提出職業素質類課程設置的解決方案。
關鍵詞：
職業素質;高職;市場營銷;課程設置
中圖分類號：
G4
文獻標識碼：A
文章編號：16723198（2014）23012602
1 市場營銷職業素質培養不容忽視
2014年筆者被選派為參與湖北省高校青年教師深入企業行動計劃項目，頂崗鍛煉企業為杭州娃哈哈集團武漢分公司，部門是市場部。作為市場營銷專業建設負責人，在市場營銷專業設計人才培養方案時，最困惑的是企業到底需要什么樣員工、學生到底學會哪些知識、該開設哪些專業課程，就能使學生畢業上崗時與企業的銷售工作實現無縫對接。帶著這些疑問和困惑，在頂崗鍛煉時，筆者重點關注了這一課題。
在工作中遇到這樣兩件事：一次晨會上同事小趙抱怨說自己在開發新零售網點時，磨破了嘴皮，那老板就是不相信他是娃哈哈公司員工，筆者當時也非常納悶，因為小趙平時也是很勤快、很懂業務知識的人，同事評價都還不錯。還有一次，人事部經理跟筆者抱怨說現在招人太難了，90后的員工做不了幾天就辭職。針對這兩件事，筆者做了觀察，發現小趙在工作中有一致命缺點：不注重個人的穿著打扮，每次去見客戶都是運動裝、運動鞋。在和90后員工交流時，他們普遍反映的問題是：工作壓力大、客戶太刁鉆等等。
以上兩個案例對筆者觸動很大，筆者在反思這些員工100%的是大專以上學歷，專業知識是過硬的，但影響其工作成就的根本問題是其自身的素質。為此筆者進一步反思在市場營銷專業人才培養方案中課程的設置，發現大部分職業院校的課程設置僅僅關注于學生職業能力的培養，如調研能力、策劃能力、推銷能力，針對市場營銷專業學生職業素質培養的課程開設較少或者設置不夠全面，這一現象必須引起。
2 目前市場營銷職業素質培養的課程設置偏頗
目前，也有部分高職院校逐漸關注學生職業素質的培養并開設了相應的課程，然而基于對市場營銷職業素質內涵的理解不夠全面，在課程設置上也存在如下問題。
2.1 身體素質
營銷人員必須具有良好的身體素質和健康的體魄，沒有健康的身體，營銷人員是很難完成營銷任務的。這一理念在當今高職院校市場營銷專業人才培養過程中，通常開設《大學體育》課程完成。然而，在頂崗鍛煉中發現：營銷人員身體素質不僅僅包括個人的體格、體質及健康狀況，還包括個人的舉止、言談及儀容儀表的風范。因為市場營銷人員就是企業的外交家，代表企業與各類社會公眾打交道，因此必須遵守相應的禮儀及行為規范。人才培養過程中，注重學生自身形象培養的課程較少、且形式單一，僅開設《商務禮儀》或《大學生禮儀》課程。
2.2 知識素質
優秀的營銷人員在開展工作時，必須具有一定的知識素質。傳統觀點將知識素質等同于市場營銷理論知識，如市場調研知識、營銷策劃知識、廣告知識、公關知識、渠道知識、推銷知識等，并開設相應的課程《市場調查與預測》、《市場營銷策劃》、《廣告理論與實務》、《公共關系》、《渠道管理》、《推銷理論與實務》等。然而，在實際工作中，學生僅僅掌握此類理論知識是遠遠不夠的，還必須掌握一般的科學文化常識和相應的企業、產品知識，這樣在市場營銷工作中才能夠更好地與顧客進行溝通，進而提高銷售業績。對于學生科學文化常識的培養，在課程配置方面僅僅開設《大學語文》，且部分高職院校還有刪掉之勢。
2.3 心理素質
良好的心理素質是現代企業市場營銷人員所必須具備的又一個基本條件。市場營銷人員天天與顧客打交道，要經受無數次的挫折與打擊，要應付形形的顧客，必須加強心理訓練。學生在未來就業中需具備的心理素質主要表現為：開朗友善的性格、意志堅定的信念、充滿必勝的自信。然而，在課程設置方面僅在大一上學期或者下學期開設《大學生心理健康》，對學生職業心理素質培養方面是遠遠不夠的。
2.4 道德素質
良好的職業道德素養是現代企業市場營銷人員必備的一個基本條件。這主要包括三個方面，一是對企業的忠誠，二是對顧客的尊重，三是對競爭對手要公平競爭。在培養學生職業道德素質方面，高職院校在課程設置方面涉獵較少，雖開設了《客戶關系管理》課程，但其主要訓練學生的客戶服務技巧。學生未來如何對企業要忠誠、對競爭對手該采取什么態度，沒有相應課程作支撐。
3 市場營銷職業素質培養的課程設置
課程設置是指一定學校選定的各類各種課程的設立和安排，主要包括：開設的課程類型和課程安排順序。通過課程設置能使學生通過課程的學習與訓練，獲得某一專業所具備的知識與能力。因此筆者將從兩個方面闡述高職市場營銷專業基于學生職業素質培養的課程設置方案。
3.1 對接市場營銷職業素質內涵，開設職業素質類課程
（1）細化公關禮儀課程的類別，加強學生個人職業形象的訓練。
個人職業形象主要包括儀容、儀表、儀態，現階段禮儀類課程的內容僅僅把個人職業形象作為一章，這對學生職業形象形成顯然是不夠的。筆者認為應該單獨開設不少于16課時的《化妝技巧》《職業著裝》《語言溝通》《職業舉止》等實踐課程，進行專題訓練。
（2）加大社科人文類課程的比重，注重學生人文素質的提高。
高職學生入學成績多為三百分左右，因此其人文素質比較薄弱，基本的科學文化常識掌握不牢。在進行課程開設時，應該加大社科人文類課程的比重，并以公共選修課形式進行開設。筆者認為可以開設不多于8個課時的《茶道》、《國學》、《攝影》、《美學》、《人類文明史》、《戲劇》、《詩歌》等等類似的課程以提高學生的人文素質，為其未來在工作崗位上與客戶尋找話題奠定基礎。
（3）增設心理素質類課程，加強學生心理素質的訓練。
意志堅定的信念、充滿必勝的自信是高職學生在未來市場營銷工作中較為欠缺的心理素質。筆者認為在課程設置方面除了開設《大學生心理健康》理論課程外，需增設不多于8個課時的《團隊合作》、《自我推銷》、《演講技巧》、《社區服務》等純實訓類課程，并以活動的方式進行開展。
（4）增開市場營銷職業道德類課程，培養學生職業道德意識。
職業道德素質是學生在未來工作崗位中必備的，其小則影響到學生業績提升，大則影響到學生的職業發展。目前在課程設置中，少有培養學生職業道德類的課程。筆者認為應增開《市場營銷職業道德規范》、《不正當競爭案例分析》、《失信員工》等課程，使學生知曉在工作崗位上如何與企業、顧客、競爭對手相處。
3.2 合理規劃課程開設順序，保證學生職業素質系統化培養
目前高職院校人才培養過程中，往往根據課程內容前后銜接的規律，將一門課程的學習在1個學期完成。筆者認為，這種做法對于理論課程的學習尚且有用，但對于學生職業素質的培養顯然不合適。學生職業素質的培養與養成應該是一個長期的過程，因此職業素質類的課程應根據學生能力遞階規律在每個學期開設。如心理素質類的課程，不僅僅大一第1學期開設，在后續的2、3、4、5、6學期都應該有形式不同的心理素質類的課程開設。
4 結語
高職院校市場營銷專業課程設置不僅肩負著培養學生專業理論和知識的重任，同時更需要融入本專業相關的職業素養教育，讓學生能夠受到專業化的職業訓練。如此一來我們的大學生專業職業素養的教育一定會取得更加卓有成效的成績，使學生在掌握過硬的專業技能的同時，能夠更加自信地適應社會的需求和挑戰，更快地適應未來的工作崗位。
參考文獻
[1]胡善珍.現代推銷――理論、實務、案例、實訓[M].北京：高等教育出版社，2013.
關鍵詞：酒店管理專業；茶藝課程；教學研究
隨著經濟水平的提高、旅游業的蓬勃發展，設立飲茶室、茶館、茶葉店的酒店越來越多。餐廳、酒店等事業單位都希望自己的員工有一套手藝，茶藝師是具有專業的茶葉鑒賞知識、茶藝表演技能和服務管理技能等綜合素質的專職茶業人員。作為一個新的職業，茶葉技藝師被納入國家職業資格認證體系，是特有職業的一種。正因為如此，各個高校應將茶藝課程安排到酒店管理專業課程中，培養學生成為具有一定的酒店管理知識技能、適應現代產業發展需要的茶學優秀服務人員類高技能應用型人才。同時將中級茶技師的技能培養相關內容納入教學，使學生達到中級茶技師的職業能力。
1茶藝課在酒店管理專業課程中的意義
1.1茶藝能弘揚茶文化
茶在我國有著悠久的發展歷史，自古到今，茶一直被人們所喜愛。茶不僅是一種很好的飲料，也是一種文化、一門藝術。物質水平的不斷提高使良好的精神享受已成為人們生活的一部分。人們進入茶館喝茶不僅是因為茶水能解渴，更是因為茶館安靜、舒適的環境能夠放松心靈、陶冶性情，是一種高尚的文化消費。在茶的泡制過程中，人們從茶葉的選擇、茶具的擺放、茶室的布置中感受到的不僅是四溢的茶香，還會體會到精神境界上的寧靜悠遠。茶文化不僅傳達了慢生活的理念，更體現了“我為人人，人人為我”的奉獻精神，對處于快節奏生活的我們有很好的啟發作用。另外，茶還具有很好的保健功效，是一種非常健康的飲品。相關研究發現，茶葉中具有咖啡因、茶多酚、生物堿、維生素等幾百種化學有益物質，是世界公認的高品質飲料。喝茶能使人興奮，有利于消除疲勞，還能加速尼古丁、酒精等有害物質在人體內的分解速度;能有效降低血脂，抑制動脈硬化，同時還具有抗輻射、抗衰老等功效；同時，茶葉能促進人體的新陳代謝，能增強人體的抵抗力，對人體健康有至關重要的作用。
1.2茶藝培訓能夠豐富酒店管理專業學生的自身技能和自我修養
在茶文化發展中，茶藝是茶文化最有效的表現手段之一，同時也是時展的特色之一。與其他的禮儀培養訓練不同，茶藝是一種獨特的禮儀。茶藝服務要求古典高雅，在表演過程中，表演者的服裝、所用的茶具、相關的動作等都要求盡量與環境融為一體，以展現茶的優雅。同時，茶藝服務具有高貴典雅的氣質，要求服務者莊重且姿勢優美。一般來說，茶藝師應該有一雙纖細柔軟、不佩戴任何首飾的手，這就需要學生有一定的審美能力和觀察能力，不斷升華自己，提高自身的氣質。另外，在學習過程中，燙壺、溫杯、分茶，置水、分湯、嗅味等都是基本功，只有長期的實踐才能掌握。在泡茶過程中，對水質、水溫、茶水比等都有一定的要求，這些都需要學習者仔細觀察，反復練習才能掌握。因此，在酒店管理專業中加入茶藝課程，不僅可以提高學生的自我學習意識，也能激勵學生不斷提升自己，促進學生的就業。
1.3茶藝課程的開設能夠提高學生的職業道德
一直以來，中國傳統文化一直推崇“仁義禮智信”，贊美正義、誠信和智慧，茶藝訓練能夠有效地傳達這一理念。酒店管理行業作為社會服務行業的一種，其工作人員必須具備良好的職業道德。我國市場經濟的高速發展，很容易使年輕人產生自傲、甚至自私的心理。通過茶藝課程，可以教導學生放下名利之心，平靜淡泊，處事從容，以此促進學生職業道德的發展。
1.4茶藝在酒店管理行業具有良好的發展前景
茶業的經營模式多種多樣，不僅可以在一些餐飲、休閑場所、俱樂部等部門服務，而且可以獨立運行。從目前的情況看，茶技師已經成為一些高級酒店急需的人才。大學生通過茶葉學習，不僅需要對茶葉制作過程有清楚的了解，而且對中國古典詩詞、歷史文化、健康知識等方面都需要有深刻的認識。一般來說，學校培養的茶藝師可以參加國家職業技能鑒定考試，使酒店管理專業的畢業生有更多的就業途徑[1]。
2現階段茶藝教學存在的問題
2.1茶藝實訓室硬件設施不完備
茶藝培訓順利達成的前提是良好的教學環境和完善的教學設施。一些高職院校雖然開設了茶藝課程，但學生沒有專門的茶藝室去自己動手實踐，只能坐在普通的教室里聽老師講述理論知識，有些學校的茶藝培訓室設備簡單，只有少量的茶具、簡單的裝飾，茶具的數量和種類不能滿足學生的需要。茶室裝扮簡陋不能營造良好的學習氛圍，從而影響茶藝課的學習效率和學習質量。因此，為促進茶藝學科的發展，提高茶藝教學的質量，高職院校必須和加強茶藝課程相關硬件設施的建設[2]。
2.2師資力量相對薄弱
由于茶藝屬于酒店管理專業新興的發展方向，大部分高職院校都沒有足夠的有專業茶藝知識的教師資源，尤其是那些不是茶葉主產區的地方的院校。茶藝教學一般由酒店管理專業的其他學科的老師講授，這些老師沒有深入地學習茶藝知識，只對茶文化有表面的了解，因此，不能很好地向學生們傳遞茶藝的精神。缺乏專業教師是茶藝課程發展的主要制約因素，因此，培養專業茶藝老師、提高茶藝教師專業技能刻不容緩。
2.3課程設置及教學實踐過程有待完善和提高
教學取得良好效果的前提是科學的課程安排。課程安排不合理就會出現教學方向錯誤、教學實踐出現偏差等問題，從而影響學生獲取知識和技能，影響茶藝學科的發展。因為這是一個新的專業方向，所以有些高校在課程安排上沒有足夠的經驗，因而沒有明確的教學目標和教學思路，由此制定的教學計劃脫離了社會的實際，又缺乏有效的教學方法。因此，需要向已有酒店管理專業茶藝課程的其他高校學習，潛心研究適合自己學校的教學方法和教學實踐，從而形成具有本校特色的茶藝教學體系。
3發展酒店管理專業茶藝課程的建議
3.1使茶文化融入酒店管理專業人才培養體系之中
茶文化是中華傳統文化的重要組成部分，作為人才培養的一個重要環節是相當合適的。茶藝是茶文化中的一門重要課程，在酒店管理專業可謂風頭正勁。在當代，茶藝服務業可以橫跨多種行業，高級的茶藝師受到高端酒店的大力推崇。酒店管理專業的茶藝課程對學生提出的要求很高，不僅需要學生了解泡茶的過程，還要求學生懂得如何生產茶、掌握大量與茶有關的習俗、文化、詩歌等引申內容。酒店管理專業的學生可以參加各種茶藝師資格認證考試，拿到相應的證書，來獲得就業機會。因此，將茶藝課程融入酒店管理專業人才培養體系勢在必行[3]。
3.2編制實踐性較強的茶藝技能教材
與酒店管理專業其他課程不同，茶藝是一門實踐性很強的課程。它不需要奢華艷麗，只有實事求是、與時俱進，才能真正起到培養學生的作用。因此，學校要編寫實踐性較強的教材，在編寫教材時，需要對茶文化的精髓有深刻理解的老師以及專業的酒店管理人員參與，必要時可以咨詢專業的茶文化研究學者和高級酒店茶藝從業人員，這樣編寫出來的教材才與酒店管理職業的特點相符合。
3.3聘請專業的酒店茶藝工作者做現場演示
與學校的教師相比，專業的酒店茶藝師除了具備深厚的茶學知識以外，還有更多的工作經驗。學會茶藝可能是件容易的事，學好茶藝就是一件困難的事，要想掌握茶藝這門藝術，就需要長時間的實踐，而長期處于這個工作崗位的酒店茶藝師顯然擁有深厚的茶藝實踐經驗。學校聘請專業的茶技師來到課堂進行現場演示，既可以活躍課堂的教學氣氛，提高學生的學習興趣，同時，茶藝是一門修身養性的技藝，茶藝工作者優雅的氣質也會讓學生愛上這個課程。
4結語
隨著國家對中華傳統文化的弘揚以及社會經濟的發展，酒店的高消費水平顧客在娛樂消費和用餐喜好上越來越追求綠色時尚、回歸自然。中國茶文化歷史悠久、源遠流長，它融中國佛、儒、道諸派思想而獨成一體，是中國文化中的一塊瑰寶。“和諧、寧靜、忘我、奉獻”的茶道精神正好迎合了人們對本真生活的追求，使生活快節奏的現代人獲得心靈上的平靜。隨著“飲茶時尚”這一消費觀念的出現，酒店管理專業對具備茶學知識的人才的需求越來越大，因此高職院校酒店管理專業開設茶藝課程是該專業長遠發展的一大趨勢。
參考文獻
[1]楊光輝.茶藝課在酒店管理專業課程中的意義.福建茶業,2016（3）:136-137.
