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開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇茶道基本禮儀知識，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
【關(guān)鍵詞】茶藝 中職學(xué)生 綜合素質(zhì)
【中圖分類號】G712 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】1674-4810（2015）12-0176-02
我國的茶文化源遠(yuǎn)流長，經(jīng)過幾千年的積累，已成為一個具有豐富內(nèi)容、深刻思想內(nèi)涵的動態(tài)的綜合體系。它作為一種人文精神的思維軌跡把人們崇尚的道德情操、人們追求的高尚品質(zhì)及人格賦予具體的茶及各種茶事活動中，不僅可以修身怡情、陶冶情操，引導(dǎo)人們養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，還可以增長人文知識，提高審美情趣。
隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶藝作為一門生活藝術(shù)越來越多地出現(xiàn)在人們的視野中，以茶為媒介進(jìn)行溝通交流成為時興的方式。越來越多的職業(yè)學(xué)校將茶藝作為一門課程納入到了常規(guī)教學(xué)中。作為一名中職學(xué)校的茶藝教師，個人認(rèn)為這門課要教給學(xué)生的不應(yīng)僅僅是茶葉的起源、分類、加工、沖泡技能等茶藝的基本知識，更重要的是通過茶文化教育幫助學(xué)生提高綜合素質(zhì)，樹立正確的人生觀、價值觀，養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，達(dá)到“以茶育人”的目的。以下是我對中職學(xué)校開設(shè)茶藝課對學(xué)生綜合素質(zhì)影響的幾點(diǎn)認(rèn)識。
一 茶藝課有助于提升學(xué)生的道德素質(zhì)
道德素質(zhì)是指一個人在生活實(shí)踐中待人處事，協(xié)調(diào)個人與他人、個人與社會相互關(guān)系的一種素質(zhì)，其核心是要求行為個體在社會生活中自覺遵守社會道德規(guī)范，為他人、為集體、為國家、為社會多做貢獻(xiàn)。“百行德為首”，道德素質(zhì)教育是整個素質(zhì)教育的核心部分。中職教育由于其培養(yǎng)目標(biāo)和生源的特殊性決定了教育過程中必須堅持德育為先、能力為重、全面發(fā)展。
中國茶藝提倡茶人精神，以茶喻人，通過品茶品味人生。范增平先生將茶人的精神歸納為四點(diǎn)：（1）理性的思考，作為一個茶人凡事能做理性的思考，有所為、有所不為；（2）沉著的修養(yǎng)，堅守“富貴不能、貧賤不能移，威武不能屈”的大無畏精神；（3）堅毅的信仰，能擇善固執(zhí)，不畏譏怕讒，明是非、辨善惡，眾善奉行，諸惡莫做；（4）正義的行為，為追求真理，只問是非、善惡，不計利害得失，只要是合乎社會正義，符合大眾公平的道理，就是赴湯蹈火，也在所不惜。這種精神對處于世界觀、人生觀和價值觀形成時期的中職學(xué)生無疑有著特別重要的意義。
學(xué)生通過對茶藝課的學(xué)習(xí)，及對茶道思想的領(lǐng)悟，可自省、可審己。茶禮的教育使學(xué)生懂得了敬老愛幼，懂得了禮儀；茶事的活動使學(xué)生更加和睦相處了；茶史的教育使學(xué)生了解了燦爛的民族傳統(tǒng)文化，體驗到了中華民族悠久的文明，增強(qiáng)了民族自豪感；泡茶訓(xùn)練也使學(xué)生養(yǎng)成了凡事自己動手，熱愛勞動的良好習(xí)慣，同時還能滿足他們的表現(xiàn)欲望。
二 茶藝課有助于提高學(xué)生的人文素養(yǎng)
中華茶文化博大精深，跨越了哲學(xué)、美學(xué)、文學(xué)、民俗及文化藝術(shù)等門類，融匯了儒、道、佛各家的思想和傳統(tǒng)文化的精髓，綜合了插花、音樂、陶瓷、書畫、裝飾、建筑、表演等領(lǐng)域，可謂是最能代表中華民族的傳統(tǒng)文化。
茶藝教學(xué)中，將博大精深的茶文化通過內(nèi)容豐富的各式茶藝、茶詩、音樂和茶畫等形式呈現(xiàn)出來，吸引著學(xué)生，在欣賞和實(shí)踐的過程中拓寬了學(xué)生的視野，增加了人文知識，同時使他們感受到了傳統(tǒng)文化的魅力，在潛移默化的熏陶中使學(xué)生感受到自信、滿足和成就感。
三 茶藝課有助于培養(yǎng)學(xué)生高雅的審美情趣
茶藝是指在傳統(tǒng)茶道精神指導(dǎo)下的茶事實(shí)踐，它包括泡茶的技能、品茶的藝術(shù)，以及在行茶過程中以茶為媒介去溝通自然、內(nèi)省自性、完善自我的心理體驗。茶藝活動以人為核心，茶藝審美以人為首。我國傳統(tǒng)的茶文化中對人之美有儀表、風(fēng)度、語言等要求。儀表美是形體、服飾、發(fā)型美的綜合；風(fēng)度美是禮儀周全、舉止端莊；語言美是用語規(guī)范、待人誠懇。
在茶藝課上，學(xué)生通過觀看茶藝表演視頻，學(xué)習(xí)科學(xué)的茶葉沖泡方法、禮儀規(guī)范，在備具、滌器、投茶、沖泡、奉茶、品茶的過程中感受中國茶道所講究的六美，即人美、茶美、水美、器美、藝美和境美。寧靜幽雅的品茗環(huán)境、裊裊的茶香、甘醇的茶味，讓人感受到自然之美、淡泊之美、簡約之美、虛靜之美、含蓄之美，潛移默化中，學(xué)生陶冶了情操，訓(xùn)練了得體的著裝、常見的禮儀、規(guī)范的言語，形成良好的儀容儀表、禮儀和言語習(xí)慣，逐漸提升了個人的審美情趣。
四 茶藝課有助于培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作精神
中職學(xué)校是直接面對用人單位的職業(yè)教育單位。現(xiàn)代用人單位需要的不只是直接可用的技術(shù)人才，“是否具有團(tuán)隊協(xié)作精神”已成為人員使用的一個重要指標(biāo)。中職學(xué)生正處于人生觀、價值觀、道德觀和行為規(guī)范形成的關(guān)鍵時期。在這個時期加強(qiáng)團(tuán)隊精神的培養(yǎng)，對其以后的成才尤為重要。
茶藝是一項協(xié)作性很強(qiáng)的活動，尤其在茶藝表演中表現(xiàn)得更突出。茶藝表演是在泡茶技藝的基礎(chǔ)上，對泡茶的各項程序進(jìn)行藝術(shù)加工，將生活中的泡茶技藝上升為一種表演藝術(shù)，使人們得到一種美的熏陶。茶藝表演一般情況下要三人同臺合作，即主泡手、助泡手、解說員。主泡手負(fù)責(zé)泡茶，助泡手協(xié)助主泡手，負(fù)責(zé)焚香、賞茶、敬茶等，解說員負(fù)責(zé)各項泡茶程序的解說。在整個過程當(dāng)中，要求主泡手、助泡手和解說員有良好的協(xié)調(diào)與配合，不能因為個體的獨(dú)立而破壞整體的和諧之美。而在不同的場合以及泡茶任務(wù)的搭配中，有時候要求某些學(xué)生承擔(dān)主泡手的任務(wù)，有時候又要求學(xué)生承擔(dān)解說員或助泡手的任務(wù)，角色的變化意味著學(xué)生必須與他人緊密合作。因此茶藝表演是培養(yǎng)學(xué)生協(xié)作精神的過程，通過這個過程可以潛移默化地培養(yǎng)學(xué)生的集體意識與協(xié)作精神。
總之，茶藝教學(xué)不僅僅是教授學(xué)生泡茶、品茶等基本知識技能，更應(yīng)重視其素質(zhì)教育的功能。莊晚芳教授認(rèn)為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進(jìn)行禮法教育、道德培養(yǎng)的一種儀式。明確主張“發(fā)揚(yáng)茶德，妥用茶藝，為茶人修養(yǎng)之道”。未來，茶藝教學(xué)中需進(jìn)一步調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，充分發(fā)揮其育人的功能，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確人生觀、價值觀，促進(jìn)其身心健康全面發(fā)展，培養(yǎng)具有較高綜合素質(zhì)的中職學(xué)生。
參考文獻(xiàn)
[1]林治編著.中國茶道[M].北京：中華工商聯(lián)合出版社，2000
[2]莊晚芳.莊晚芳茶學(xué)論文選集[M].上海：上海科技出版社，1995
高等職業(yè)院校旅游管理專業(yè)的發(fā)展，應(yīng)該突破只注重學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)，擺脫“技能至上”的誤區(qū)，全面推進(jìn)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，使學(xué)生將來能夠快速適應(yīng)崗位需求，適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)競爭需要。旅游管理專業(yè)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)包含職業(yè)道德、職業(yè)思想（意識）、職業(yè)行為習(xí)慣、職業(yè)技能四個方面，具體表現(xiàn)為扎實(shí)的專業(yè)知識，優(yōu)良的操作技能，良好的溝通能力、服務(wù)效果，敬業(yè)精神，對行業(yè)的熱愛等。筆者在“中華茶藝”的第一二課堂的各項教學(xué)等實(shí)踐活動中，引導(dǎo)學(xué)生在了解中國茶文化的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)茶禮，提升茶藝操作能力，陶冶“和、清、敬、融”的性情，涵育審美情趣，培養(yǎng)道德觀念和團(tuán)隊合作精神，養(yǎng)成自信、耐心、寬容、注重細(xì)節(jié)的品質(zhì)，達(dá)到內(nèi)外兼修的目的，為將來從事服務(wù)工作打下堅實(shí)的職業(yè)素養(yǎng)基礎(chǔ)。
一、旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育的現(xiàn)狀分析
（一）職業(yè)道德和服務(wù)意識的欠缺
上世紀(jì)80年代以來，隨著旅游業(yè)突飛猛進(jìn)式的發(fā)展，盡管中國旅游業(yè)沒有放棄全面整頓旅游秩序的努力，但頻頻發(fā)生的旅游亂像，使得社會對旅游業(yè)、對導(dǎo)游的印象不容樂觀，在這樣的背景下，旅游專業(yè)的第一志愿率比較低，有相當(dāng)一部分家長也不支持學(xué)旅游專業(yè)，導(dǎo)致有些學(xué)生身在旅游專業(yè)，心在游蕩徘徊，因此，談不上對旅游業(yè)的熱愛和對旅游知識技能的學(xué)習(xí)興趣，更談不上為游客提供主動積極旅游服務(wù)的意識。2014年新《旅游法》開始實(shí)施，這種現(xiàn)象有望得到逐步解決。
（二）文化素養(yǎng)和人文知識欠缺
旅游業(yè)是應(yīng)用性和綜合性都很強(qiáng)的行業(yè)，它既是一個重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，又是一項具有豐富文化內(nèi)涵的文化事業(yè)。因此，旅游從業(yè)人才除了具備扎實(shí)的專業(yè)理論和實(shí)踐知識外，更需要有豐富的文化知識與良好的藝術(shù)修養(yǎng)，為游客提供更高層次的服務(wù)內(nèi)容。而目前，高職院校旅游管理專業(yè)的學(xué)生通常文化基礎(chǔ)較為薄弱，對文學(xué)、史學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)等方面的知識本身就知之甚少，同時，面對巨大就業(yè)壓力，以及社會上功利性價值取向，許多學(xué)生更注重專業(yè)技術(shù)、技能的學(xué)習(xí)，而對于理論、人文科學(xué)等課程及相關(guān)活動不感興趣。
（三）功利性強(qiáng)，缺乏精誠合作的團(tuán)隊精神
隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，新一代的高職學(xué)生在道德觀、價值觀取向上也更趨向于多元化。目前高職學(xué)生多為“90后”，絕大多數(shù)是家中獨(dú)生子女，性格上自信又脆弱，敏感又自私，重視自我價值的實(shí)現(xiàn)，做事往往只考慮自己而較少考慮他人、集體的需要，有強(qiáng)烈的反叛意識，喜歡通過各種方式來表現(xiàn)自己的與眾不同之處。在平時的學(xué)習(xí)、生活和工作中，容易斤斤計較，重索取輕奉獻(xiàn)，想問題做事情過于追求功利化，不愿意學(xué)習(xí)或做一些不能帶來實(shí)際經(jīng)濟(jì)利益的事情。
（四）禮儀禮貌修養(yǎng)的缺失
禮儀禮貌主要表現(xiàn)在儀容儀表、儀態(tài)和禮貌等方面。旅游服務(wù)要求服務(wù)者具有干凈整潔清爽的外表和容貌，在日常工作中的舉止、姿態(tài)得體大方，禮貌待人，和氣恭謙。微笑和敬語是旅游從業(yè)人員與賓客之間心靈溝通的金鑰匙，在服務(wù)中，客人可以原諒服務(wù)員的操作失誤，但絕不能容忍服務(wù)人員的無禮、冷漠。
二、“中華茶藝”對旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的路徑分析
（一）取道茶藝師的職業(yè)道德培養(yǎng)，強(qiáng)化旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)道德修養(yǎng)
職業(yè)道德是與特定職業(yè)相適應(yīng)的職業(yè)行為規(guī)范總和。任何個人在職業(yè)道德活動中都要遵守一定的行為規(guī)范，這是職業(yè)道德準(zhǔn)則在職業(yè)生活中的具體體現(xiàn)。茶藝師的職業(yè)道德可歸納為以下幾個方面：愛崗敬業(yè)，忠于職守；遵紀(jì)守法，文明經(jīng)營；禮貌待客，熱情服務(wù)；誠信無欺，真實(shí)公道；專研業(yè)務(wù)，精益求精。熱愛本職工作，是一切職業(yè)道德最基本的要求。對茶藝從業(yè)人員的培養(yǎng)，必須從一開始就培養(yǎng)其對茶藝、茶文化的熱愛，摒棄輕描淡寫的“泡泡茶而已”的思想，摒棄“茶藝只關(guān)乎美女”的看法。
茶藝事業(yè)的道德價值表現(xiàn)為：人們在品茶過程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，不僅品嘗了香茗，而且增長了茶藝知識，開闊了視野，陶冶了情操，凈化了心靈，更看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的茶文化。對于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會到這些，才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。
旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后所從事的主要是旅游服務(wù)工作，服務(wù)業(yè)在很多方面是相通的，我們?nèi)〉啦杷噹煹穆殬I(yè)道德培養(yǎng)，強(qiáng)化旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)道德修養(yǎng)，強(qiáng)化服務(wù)意識，踐行“游客為本，服務(wù)至誠”的旅游企業(yè)核心價值觀。
（二）普及茶文化知識，提高文化素養(yǎng)和人文素質(zhì)
中國是茶的故鄉(xiāng)，茶的起源、發(fā)展、經(jīng)歷了幾千年，其間產(chǎn)生的茶文化知識博大精深。普及茶文化知識，讓學(xué)生了解茶的起源、發(fā)展、傳播的過程，了解茶葉的種類和特點(diǎn)、掌握如何使茶葉、茶具、用水完美結(jié)合沏出可口的茶湯，如何將插花、茶席布置、文案、掛畫、服裝、音樂、表演神態(tài)等融入到茶藝表演中，帶觀眾進(jìn)入審美的意念，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝過程中彌補(bǔ)他們的最為缺少的史學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)知識。可見茶學(xué)是一門學(xué)科，茶藝是一門人文的文學(xué)。所以，它的可塑性也非常的強(qiáng)，通過學(xué)習(xí)茶藝，讓一顆躁動的不安的心，茶的境界是安靜下來。更重要的是茶文化對他們每個人來說起點(diǎn)是一樣的，這就等于給了很多放縱自我的孩子再一次站起來的機(jī)會，讓每一個自信心不足的或喪失自信心的孩子在茶文化里再樹立信心，并把這份自信心帶到生活中，在不知不學(xué)中提高文化素養(yǎng)和人文素質(zhì)。實(shí)踐證明，茶藝教學(xué)以其獨(dú)特而豐富的藝術(shù)表現(xiàn)力，培養(yǎng)了學(xué)生良好的信心。
（三）同臺茶藝表演，培養(yǎng)高職學(xué)生團(tuán)隊精神
在日常中華茶藝教學(xué)中，安排2-3人一組一臺茶席學(xué)習(xí)茶藝，教學(xué)做合一。小組成員可以輪流操作，互相討論和交流，從沏泡知識技能、動作要領(lǐng)到沏泡流程，從不會到會，從不熟練到熟練。在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步的茶藝表演過程中，一位同學(xué)表演，一位同學(xué)根據(jù)現(xiàn)場表演進(jìn)行臺詞解說，特別是創(chuàng)新茶藝環(huán)節(jié)，一臺茶藝表演四名同學(xué)不同分工，或彈奏古箏，或茶藝表演，或現(xiàn)場講解，把插花，茶席布置，文案，掛畫，服裝，音樂，表演神態(tài)等融于一體，把觀眾引入詩情畫意般審美的意境，帶給客人精神上的盛宴享受。學(xué)生在這樣的學(xué)習(xí)模式中，勇于表現(xiàn)，樂于交流，融于合作，養(yǎng)成了與人為善、和諧樂觀的品質(zhì)和高度的團(tuán)隊合作精神。
（四）不斷修正和強(qiáng)化茶藝禮儀，培養(yǎng)恭謙、自信、從容、典雅氣質(zhì)
對于茶藝師而言，不僅要懂得茶藝表演，還須掌握接待的禮儀。茶藝師的禮儀有服飾禮儀，對人的儀表起修飾作用；形體容貌，要求大方、恬靜、素雅；裝飾與化妝，側(cè)重自然與純粹美。茶藝師的儀態(tài)禮儀是日常教學(xué)的一個重點(diǎn)，從站姿、坐姿、行姿到表情、眼神、手勢、手法，一個個動作反復(fù)操練，不斷修正和強(qiáng)化，培養(yǎng)學(xué)生恭謙、自信、從容、典雅的氣質(zhì)。
內(nèi)在的氣質(zhì)還須內(nèi)養(yǎng)。中國茶文化的核心理念是廉、美、和、敬，這是中國傳統(tǒng)的茶道精神與時代精神的結(jié)合，把時代精神用恰當(dāng)?shù)男问健⑼暾男螒B(tài)體現(xiàn)出來，使茶道成為體現(xiàn)時代精神的一種載體。宣揚(yáng)中國茶藝精神，不僅有助于發(fā)揚(yáng)茶道的“和諧”精神，使人與人之間增進(jìn)團(tuán)結(jié)，使人與自然之間和諧相處；而且有助于弘揚(yáng)茶道的“審美”情趣，為人們帶來精神的享受；培育茶道的“高潔”意境，提高人的風(fēng)度與品位。總之，以清、靜、雅、和的中國茶文化精神陶冶學(xué)生，對培養(yǎng)他們高雅的生活情趣和審美情趣能起到一般德育無法比擬的作用。
三、“中華茶藝”對旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的對策分析
綜合國際旅游市場和杭州市旅游市場產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，無論是國際權(quán)威組織，還是國內(nèi)業(yè)界聲音，一致認(rèn)為“旅游是個大產(chǎn)業(yè)、大市場、大消費(fèi)”，“旅游發(fā)展的黃金期沒有變”。當(dāng)前，旅游目的地越來越開放，旅游者品味也將越來越高，旅游企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)也越來越大，這就意味著旅游企業(yè)對旅游從業(yè)者的素質(zhì)要求也越來越高，高職院校旅游管理專業(yè)在旅游從業(yè)人才職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)也提到了新的日程上來。作為一門新興課程――“中華茶藝”，順應(yīng)時展，對旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)作如下對策。
（一）加強(qiáng)與茶館茶樓酒店等企業(yè)的合作，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)
以中國茶葉博物館、益壺金沙茶藝館和青藤茶樓等作為學(xué)生的實(shí)踐實(shí)習(xí)基地，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的無縫對接，加強(qiáng)人才培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)需求的緊密聯(lián)系。定期安排教師和學(xué)生實(shí)地參觀、實(shí)習(xí)，了解和掌握企業(yè)最先進(jìn)的經(jīng)營理念、行業(yè)動態(tài)和職業(yè)素養(yǎng)要求，從而及時根據(jù)企業(yè)需求調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)，確定職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)。
（二）改變傳統(tǒng)的授課模式和評價模式
現(xiàn)代職業(yè)教育教學(xué)模式的發(fā)展趨勢，融教學(xué)做于一體，并且把學(xué)習(xí)者視為主動的工作者的教學(xué)模式，即情境建構(gòu)主義教學(xué)模式。“中華茶藝”課程的教學(xué)改變傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)模式，采用教學(xué)做一體的方法培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力，而情境模擬法可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機(jī)和學(xué)習(xí)情趣，使學(xué)生的學(xué)習(xí)由被動的接受變?yōu)橹鲃拥奈眨瑥亩囵B(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，例如茶藝表演者與茶客的角色互換情景再現(xiàn)，又如以公司的采購員的角色如何挑選合適的茶品等。除了要創(chuàng)建“仿真”的教學(xué)環(huán)境，而且要求所有學(xué)生的一言一行、一舉一動都要模擬茶樓酒店、旅行社的正式員工，如著裝要規(guī)范整齊、用語要使用服務(wù)業(yè)中的慣用稱謂“您”以及禮貌服務(wù)的肢體語言等，這對旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識的培養(yǎng)是非常有幫助的。
在評價模式上，也改變以往考勤加職業(yè)技能模塊測試的方式，而是在此基礎(chǔ)上增加茶文化知識理論測試和學(xué)生交際能力、管理能力、協(xié)調(diào)能力評分，更加全面評價學(xué)生。
（三）加強(qiáng)對學(xué)生養(yǎng)成教育的重視
一、茶藝課增強(qiáng)中職生的人文素質(zhì)
源遠(yuǎn)流長、博大精深的茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分。提煉其核心思想：即為“仁”。提出“茶以清心，茶以雅志”的茶道就是基于儒道傳統(tǒng)思想。中國古代傳統(tǒng)茶德的內(nèi)容是：儉、清、和、靜（即：節(jié)儉樸素、清正廉潔、和睦處世、怡淡安靜）。當(dāng)代茶人莊晚芳提倡的中國茶德“廉、美、和、敬”四字即為：廉檢育德、美真康樂、和誠處世、敬愛為人。從古至今我們的茶文化體現(xiàn)了一種高尚“仁”為核心的人生觀和處世哲學(xué)，同時也凝聚了中華民族的傳統(tǒng)美德。通過茶藝課的教學(xué)也使我認(rèn)識到，學(xué)生的人格核心是仁，教師要用仁心、仁德來作為自己教育事業(yè)的基石。通過茶德精神與師德、讓學(xué)生在思想道德品質(zhì)方面得到提高茶出自深山幽谷，得益于山野自然之造化，秉性樸素高潔，不入俗流。在茶藝課的教學(xué)中，以茶為載體，茶性的儉樸可以培養(yǎng)超然、淡泊的雅趣和恭謙儉讓的精神涵養(yǎng)。“靜以修身，儉以養(yǎng)德，非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠(yuǎn)。”崇尚節(jié)儉是個人優(yōu)良素質(zhì)的一種體現(xiàn)，更是我們中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。對于中職生來講，節(jié)儉不僅僅是一種生活方式、消費(fèi)取向，還是一種精神品質(zhì)，一種道德的修養(yǎng)。寒夜客來茶當(dāng)酒，清茶一盞也醉人。淡淡的茶香，使學(xué)生從諸多繁雜的學(xué)習(xí)生活中走向心靈的寧靜，情感的凈化和對樸素人生的追求。而節(jié)儉并非吝嗇，它是一種自我的約束，是以一種簡樸的生活態(tài)勢達(dá)到一種精神快樂的境界。弘揚(yáng)節(jié)儉的美德也有利于學(xué)生在學(xué)習(xí)上保持旺盛的精力，磨煉意志，鍛煉吃苦耐勞的精神，同時也有利于培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)艱苦環(huán)境的能力，培養(yǎng)了克服困難的信心和勇氣。中國茶道提倡茶人精神，以茶喻人，通過品茶品味人生。它是一種藝術(shù)的熏陶與禮儀的訓(xùn)練，更是一種純樸節(jié)儉的生活方式的養(yǎng)成與道德素質(zhì)的造就。在茶藝表演的教學(xué)中我還發(fā)現(xiàn)，茶禮的教育使學(xué)生懂得了敬老愛幼,懂得了禮儀；通過，茶事的活動使學(xué)生更加和睦相處了；茶史的教育也使學(xué)生更加了解了燦爛的民族傳統(tǒng)文化,體驗到了中華民族悠久的文明,增強(qiáng)了民族自豪感；泡茶訓(xùn)練也使學(xué)生養(yǎng)成了凡事自己動手,熱愛勞動的良好習(xí)慣，從而還能滿足他們的表現(xiàn)欲望。
二、茶藝課陶冶中職生的藝術(shù)情操
審美是一種高層次的精神需求，品茶之所以被看作一種文化，主要是因為它在滿足人們口渴的生理需要的同時，還能滿足人們的審美愉悅。中國茶道講究六美，即人美、茶美、水美、器美、藝美和境美。在安靜幽雅、完美和諧的品茗環(huán)境中進(jìn)行審美活動，通過這種審美活動和審美體驗去感受人與茶、人與自然之間最深刻、最親密的關(guān)系。茶道最精髓的就是清靜與和諧，我們師生同在茶藝教室這一清靜的處所斟上一盞清茶，看茶湯的透徹，觀杯中茶葉的沉浮舒展，沉下心來細(xì)細(xì)體味那始澀而后甘的滋味。這些既是對生活的一種享受，也是對自身道德修養(yǎng)的一種陶冶。茶藝是情感的藝術(shù)，情感又是茶禮、茶藝的本源。茶藝課將情感體驗作為教學(xué)原則，充分體現(xiàn)了人文關(guān)懷的理念。例如音樂為茶藝配備了它最美、最純、最真摯的情感靈魂；美術(shù)賦予了茶藝立體、色彩等豐富的視覺審美情趣。明心要以情感體驗為原則，才能蕩滌學(xué)生的心靈。大方得體的茶禮、優(yōu)雅得體的茶藝為中職生的藝術(shù)情操的培育提供行為范式。通過學(xué)習(xí)、實(shí)踐、體驗、升華，使人文素養(yǎng)內(nèi)化于心、彰顯于行。唐末劉貞亮的《茶十德》對茶的功用作了如下概括：“以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅志，以茶可行道”等。其中“利禮仁”、“表敬意”、“可雅志”等說的就是茶道的精神范疇。中職生通過飲茶來領(lǐng)悟哲理，感悟人生，減緩壓力，促進(jìn)師生之間、學(xué)生之間等的溝通，更使學(xué)生的藝術(shù)情操得到了很好的陶冶。
三、茶藝課促進(jìn)中職生的創(chuàng)新能力
茶藝課除了教會中職生科學(xué)的泡茶技藝與知識之外，還要培養(yǎng)中職生的創(chuàng)新能力。正如著名心理學(xué)家、教育學(xué)家布魯納所說的：我們應(yīng)當(dāng)盡可能使學(xué)生成為自主而自動的思想家。中職生在掌握了綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶等茶的特點(diǎn)，學(xué)會了基本沖泡技藝及一些配料的特性之后開始學(xué)習(xí)創(chuàng)編調(diào)和茶。選茶具、測量水溫、品嘗、起名、填寫實(shí)驗報告。有以龍井為主茶料、玉蝴蝶、金蓮花為配料的“蝶戲金蓮碧玉泉”，不僅口味上佳、賞心悅目，名字也有味道；有用“勿忘我”作配料，高雅清爽，品位獨(dú)到、有益健康；還有“圣杯紅”、“游龍百合”“神清氣爽茶”中職生的靈性與激情在迸發(fā)。科學(xué)的方法、修養(yǎng)品性和文學(xué)內(nèi)涵融合在一起，當(dāng)學(xué)生呈上繽紛馥郁的實(shí)驗成果時，課堂散發(fā)出了智慧的光芒。
四、茶藝課培養(yǎng)中職生的協(xié)作精神
在茶藝教學(xué)中，學(xué)生的協(xié)作性很強(qiáng)，尤其在茶藝表演中表現(xiàn)突出。茶藝表演是在泡茶技藝的基礎(chǔ)上，對泡茶的各項程序進(jìn)行藝術(shù)加工，將生活中的泡茶技藝上升為一種表演藝術(shù)，使人們得到一種美的熏陶。茶藝表演一般情況下要三人同臺合作，即主泡手、助泡手、解說員。主泡手負(fù)責(zé)泡茶，助泡手協(xié)助主泡手，負(fù)責(zé)焚香、賞茶、敬茶等，解說員負(fù)責(zé)各項泡茶程序的解說。在整個過程的進(jìn)行當(dāng)中，要求主泡手、助泡手和解說員在同一時間內(nèi)有良好的協(xié)調(diào)與配合，不能因為個體的獨(dú)立而破壞整體的和諧之美。而在不同的場合以及泡茶任務(wù)的搭配中，有時候要求某些學(xué)生承擔(dān)主泡手的任務(wù)，有時候又要求學(xué)生承擔(dān)解說員或助泡手的任務(wù)，角色的變化意味著學(xué)生必須與他人緊密合作。因此茶藝表演是培養(yǎng)學(xué)生協(xié)作精神的過程，通過這個過程可以潛移默化地陶冶學(xué)生的群體意識與團(tuán)結(jié)合作精神。在教學(xué)中，教師告知學(xué)生，中國人有喝茶的禮儀。例如：茶水不能倒得太滿，中國人有句俗語“茶滿欺人，酒滿敬人”；茶杯的拿捏——大拇指、食指輕拿杯沿，中指托杯底，叫“三龍互鼎”，剩下的兩只手指不能指著別人，那是不禮貌；敬茶時，一手三指執(zhí)杯，另一手側(cè)掌護(hù)于杯前，對老人平舉齊眉，并輕聲道請，對平輩雙手托杯，略高即可；喝茶四部——聞香、嘬唇、徐啜、小口，這是品茶的最高境界，茶湯入口后還要在舌邊輕輕鼓漱一番，再徐徐吞咽，體驗回味。不可仰頭大口猛喝等等。中職生在實(shí)操中逐漸養(yǎng)成自覺動手，互相提醒，互相幫助的好習(xí)慣了，形成一股“爭、趕、超”的良好學(xué)習(xí)氛圍。著名的教育家蘇霍姆林斯基曾經(jīng)說過：“智育的目標(biāo)不僅在于發(fā)展和充實(shí)智能，而且也在于形成高尚的道德和優(yōu)美的品質(zhì)”。高中階段是中職生人格、身心重塑定型階段。通過在中職校開設(shè)茶藝課程，必將使中職生朝著做一名人格健全、體智健康，對社會有用的人才方向發(fā)展。
作者：江巧玲 單位：重慶市渝中職教中心
摘要：茶文化的德育教化價值體現(xiàn)在三方面———價值觀方面：取德尚義，臻于至善；世界觀方面：善禮與互讓；人生觀方面：將工具理性和價值理性結(jié)合起來。茶文化切合當(dāng)前思想政治教育創(chuàng)新實(shí)踐的幾個主要面向包括了思想政治教育的大眾化、思想政治教育的生活化、思想政治教育的實(shí)踐化。基于茶文化的大學(xué)生思想政治教育創(chuàng)新策略可以從生活化教育策略、自我教育策略、交互主體性教育策略方面尋找到答案。
關(guān)鍵詞：茶文化；大學(xué)生；思想政治教育；創(chuàng)新模式深化大學(xué)生的思想政治教育創(chuàng)新是一個老生常談、歷久彌新的課題。從不同的視角切入到如何創(chuàng)新思想政治教育當(dāng)中可以獲得一些不同的經(jīng)驗和認(rèn)知，例如從組織行為學(xué)、教育環(huán)境、教育內(nèi)容、教育方式、教育技術(shù)等不同的渠道切入到這個過程中就會獲得一種不同的教育實(shí)踐導(dǎo)向，但是，本質(zhì)上都因循著教育規(guī)律發(fā)展的基本路徑。“茶文化”某種程度上是我國古代傳統(tǒng)文化、倫理體系的一種智慧結(jié)晶和生活濃縮，代表了農(nóng)耕文明時代我國社會道德在人們?nèi)粘Ｉ钍澜绲囊环N具體表征。在當(dāng)前這樣一個大眾化、全球化、虛擬化環(huán)境相互交織的背景下，回歸傳統(tǒng)、重溫國學(xué)、回到經(jīng)典是創(chuàng)新大學(xué)生思想政治教育的一種新嘗試，基于茶文化這個國學(xué)傳統(tǒng)的視角，有助于我們體會思想政治教育工作的真、善、美和創(chuàng)新的全新內(nèi)涵。
1茶文化的德育教化價值挖掘
作為一種文化實(shí)踐，茶文化在我國最早可以追溯到四千多年前的神農(nóng)嘗百草時期，古蜀茶作為我國最早的茶葉，集中代表了上古時期古巴川地區(qū)的人們在飲食方面的講究和追求。隨著戰(zhàn)爭、文化傳承的加深，道家思想、儒家思想、禪宗思想將“茶文化”賦予了形而上的學(xué)術(shù)認(rèn)知理念，至唐代陸羽所著《茶經(jīng)》為止，我國茶文化正式從一種形而下的實(shí)踐，經(jīng)過文字的描述和體系化的理論建構(gòu)成為了一種體系化的學(xué)說。無論是從茶文化的“本性”來講，還是從茶文化的“表達(dá)之道”、茶文化的“道德寄托”來講，茶文化都具有很強(qiáng)的德育教化功能與價值。
1.1價值觀方面：取德尚義，臻于至善
茶文化作為儒家、道家、禪宗等思想互相交融的一種復(fù)合型文化產(chǎn)物，集中承載了這些思想流派的核心價值觀。例如儒家倡導(dǎo)的“義利觀”、“君子觀”、“和諧觀”和道家倡導(dǎo)的“道法自然”、“淡泊寧靜”、“無為而治”以及禪宗的“導(dǎo)人向善”等都是在認(rèn)識“價值”方面給人們釋放一種積極的“德義觀”。正如荀子所講，“蓬生麻中，不扶自直；白河在涅，與之俱黑”，象征君子正者自正、清者自清，將君子應(yīng)然的一種基本生活態(tài)度和立場作為茶文化的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。
1.2世界觀方面：善禮與互讓
在多種思想流派互相交融、激蕩的背景下，茶文化吸收了儒家思想倡導(dǎo)的“情景合一”、“中庸之道”、“內(nèi)自省也”、“和諧交往”、“君子和而不同”等對待客觀世界的基本態(tài)度，同時也繼承了道家“道法自然”、“天人合一”、“五行陰陽協(xié)調(diào)”的理念，這些體現(xiàn)在社會交際方面就是一種“社會尊禮”，是“禮義”在交際層面的表達(dá)。例如茶文化中的“茶道”、“茶戲”等都將互尊互讓、和諧對話、包容性作為一種基本的社交禮儀，所謂“客來不敬茶，不是好人家”就是指的一種“尊禮”狀態(tài)，傳承了儒家思想中的“有客自遠(yuǎn)方來，不亦悅乎”的世界觀和社交觀。在茶道中，“倒茶要到七分滿，留下三分是人情”更是將這種尊禮和互讓展現(xiàn)得淋漓盡致，這對于當(dāng)前以獨(dú)生子女構(gòu)成的大學(xué)生主體來講，具有很強(qiáng)的教育價值。
1.3人生觀：將工具理性和價值理性結(jié)合起來
德育教育的基本構(gòu)成是德性，代表了一種倫理和教條體系，是人們在交往當(dāng)中應(yīng)當(dāng)遵循的一些起碼的規(guī)范，屬于韋伯所講的“價值理性”的范疇。相比較于西方近代工業(yè)革命以來形成的教育觀念和人生觀念趨向于“工具理性”（一種物質(zhì)享受、工具主義的導(dǎo)向）這種狀態(tài)，我國的傳統(tǒng)倫理教條都采取一種明顯的大陸國家導(dǎo)向的“價值理性”，同時將工具理性置于價值理性的框架性約束當(dāng)中。比如說在看待“茶”的價值功能方面，我國茶文化持有的基本立場是要重視茶的物質(zhì)功效（比如養(yǎng)生保健、生津解渴等），當(dāng)然更為重要的是要超越這種工具理性去自覺地尋求一種修身養(yǎng)性、尊禮互讓的道德實(shí)踐，將茶文化作為一種修行模式來看待，而不僅僅是將茶作為一種飲料看待。對于當(dāng)前大學(xué)生們基于市場經(jīng)濟(jì)形成的一些短期物質(zhì)享樂主義來講，茶文化這種教化功能值得我們挖掘。
2茶文化切合
當(dāng)前思想政治教育創(chuàng)新實(shí)踐的幾個主要面向簡單地來講，茶文化指的是我國基于種茶、飲茶等過程形成的圍繞“人與自然”、“人與社會”、“人與自我”等體系化認(rèn)知的一種倫理體系、物質(zhì)財富和交往規(guī)范的總和。重德、尚和、崇儉、貴真是我國茶文化在教育教化功能方面給我們的重要啟示。就當(dāng)前我們所處的環(huán)境來講，重用茶文化、弘揚(yáng)茶文化、創(chuàng)新德育教育與當(dāng)前的社會格局是緊密相關(guān)的。
2.1思想政治教育的大眾化
“思想政治教育的大眾化”命題是馬克思的發(fā)明，在相當(dāng)長的時間內(nèi)這種“大眾化”的主要實(shí)現(xiàn)形式是灌輸式教育和單向傳播教育，因循的基本思路是“理論只要徹底，就能說服人”這樣的“灌輸論”。思想政治教育的“大眾化”體現(xiàn)在教育內(nèi)容上就是要“貼近群眾、貼近生活、貼近實(shí)際,要能體現(xiàn)人民群眾的利益訴求,滿足廣大群眾的需要”。在這方面我國茶文化的大眾化途徑值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。茶文化中能夠體現(xiàn)出我國國民性的一點(diǎn)就是其“大眾化”，無論是基于經(jīng)濟(jì)交往還是戰(zhàn)亂洗禮、文化交流，茶文化之所以廣泛地成為一個從上到下全社會階層都持歡迎態(tài)度的文化，根本原因在于其尚和、修身養(yǎng)性、怡情的重要社會價值。也就是說，如果一個道理真的是科學(xué)的，即便是不去灌輸傳播，人們也會主動地、內(nèi)在地去追求它，這就是一種潛移默化的“德育大眾化”過程。
2.2思想政治教育的生活化
當(dāng)前學(xué)術(shù)界對于思想政治教育的生活化還存在著廣泛的爭議和分歧，但是“生活化”的一種主要內(nèi)涵就是倡導(dǎo)德育工作要廣泛地借助于生活世界開展教育創(chuàng)新，而不是理論導(dǎo)向、應(yīng)試導(dǎo)向、課堂教學(xué)導(dǎo)向、校園導(dǎo)向，因為當(dāng)前大學(xué)生的學(xué)習(xí)環(huán)境已經(jīng)逐步地被“新媒體”這種工具分割為無數(shù)個碎片化的生活情境，我們要密切地關(guān)注到這一點(diǎn)。在這方面茶文化對人們的生活細(xì)節(jié)具有明顯的滲透作用，因為茶文化本身就是生活化的、本身就是生活的一個部分。積極挖掘茶文化的德育教育功能值得我們把握。
2.3思想政治教育的實(shí)踐化
實(shí)踐哲學(xué)認(rèn)為，教育工作的實(shí)踐應(yīng)當(dāng)被放在第一位，理論是灰白的，而實(shí)踐之樹常青。從某種意義上來講，將思想政治教育系統(tǒng)地從教育內(nèi)容、教育方式、教育模式、教育技術(shù)等方面推向“大眾化”、“生活化”的過程本質(zhì)上也是一個“實(shí)踐化”的過程。這種實(shí)踐教育哲學(xué)因循的基本邏輯是“以學(xué)養(yǎng)人”，而不是純粹的“以理服人”，也就是說這種實(shí)踐化的教育轉(zhuǎn)向開啟了一個“知識被信仰”而不是“被消費(fèi)”、“被考試”的一種新的階段。由于茶文化經(jīng)過深刻的歷史實(shí)踐已經(jīng)深刻地融入到了人們的日常生活實(shí)踐細(xì)節(jié)中，它背后的一些倫理教條也借助于這些實(shí)踐在人們的腦海中得到了鞏固，因此，我們的德育工作如果能夠和茶文化結(jié)下某種關(guān)聯(lián)，十分有利于提升教育的效果。
3基于茶文化的大學(xué)生思想政治教育創(chuàng)新策略建議
傳統(tǒng)茶文化塑造出來的“和”、“義”、“德”之國民性經(jīng)過幾千年的發(fā)展在我國得到了恒久的傳承，體現(xiàn)出了一種倫理教育體系的延續(xù)。德育工作的創(chuàng)新離不開大眾化、生活化和實(shí)踐化的支撐，以茶文化為視角我們可以嘗試采取這樣幾點(diǎn)教育創(chuàng)新策略：
3.1生活化教育策略生活化
教育所超越的是“應(yīng)試教育”，其精髓在于倡導(dǎo)通過各種豐富多彩的生活化素材、生活化情境、生活化載體等創(chuàng)新大學(xué)生的思想政治教育。對此，我們建議可以在課堂教育中增設(shè)“茶道與德育”模塊的主題，可以分茶系、茶的品種按照學(xué)生小組開展茶道表演比賽，重點(diǎn)考核學(xué)生在茶道表演中的團(tuán)隊協(xié)作、禮儀風(fēng)貌、道德表現(xiàn)力等，借助于這些學(xué)生參與的活動豐富教育內(nèi)涵。
3.2自我教育策略
在傳統(tǒng)的灌輸式教育模式下，德育教育的創(chuàng)新面臨著“學(xué)生回應(yīng)力不足”的問題，教師的單向灌輸制約了學(xué)生的發(fā)問精神、參與精神和創(chuàng)新精神。在一種茶文化的視角下，人們在日常生活中的“尊禮”、茶道交往等都是在“自我教育”中完成的，并不是一種外在強(qiáng)制性灌輸?shù)漠a(chǎn)物。德育工作吸收這種理念可以采取“學(xué)生自我對自我的教育”、“學(xué)生之間與學(xué)生之間的教育”、“高年級學(xué)生對低年級學(xué)生的教育”的學(xué)生自我教育策略。例如可以在高年級同學(xué)中選拔德能勤績廉優(yōu)秀的學(xué)生充當(dāng)?shù)湍昙墝W(xué)生的兼職輔導(dǎo)員，從學(xué)習(xí)、生活、就業(yè)、婚戀、網(wǎng)絡(luò)、心理素質(zhì)等方面對其進(jìn)行輔導(dǎo)，拓寬教育的渠道。
3.3交互主體性教育策略
交互主體性指的是兩個主體之間基于平等交往形成的一種對等關(guān)系，這種交互主體性貫徹了儒家思想的“和而不同”、“中庸之道”理念，具體到德育教育工作中這種交互性可以體現(xiàn)在德育教師和學(xué)生之間，也可以體現(xiàn)在學(xué)生和學(xué)生之間，指的是教學(xué)過程的對話、溝通、提問、質(zhì)疑，通過這種交互的過程實(shí)現(xiàn)學(xué)生對于知識的求索和正確認(rèn)知。在此，可以在各種形式的德育教育工作中，讓學(xué)生發(fā)揮自己的主觀能動性，從教育活動的內(nèi)容、形式、方案設(shè)計等都由學(xué)生來完成，教師主要負(fù)責(zé)知識指導(dǎo)、資源保障和評委點(diǎn)評，讓學(xué)生走向講臺和舞臺的中央，給學(xué)生一個發(fā)揮自身優(yōu)勢的話語權(quán)機(jī)會。
參考文獻(xiàn)
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［關(guān)鍵詞］現(xiàn)代文學(xué);茶文化;詮釋
一、茶文化的多重特性分析
(一)茶文化的歷史特性
茶文化的成型和發(fā)展歷史悠久，自我國商周時期便已將茶葉作為被統(tǒng)治階級向統(tǒng)治階級上供的貢品。漢朝時期，茶葉以滋補(bǔ)品、藥品的形式成為佛教參禪的專用物品。直至三國時期，茶文化的發(fā)展已頗為成熟，飲茶已基本成為我國古代人民必不可少習(xí)慣性行為。到了唐宋時期，茶葉行業(yè)迎來前所未有的發(fā)展，大量的茶館、茶樓開始出現(xiàn)，斗茶、贈茶等將茶葉作為提高生活品質(zhì)附加品的現(xiàn)象普遍，同時形成了當(dāng)今仍然保留的敬茶文化。
(二)茶文化的時代特征
在社會主義現(xiàn)代化國家、精神文明國家建設(shè)的過程中，物質(zhì)文明與精神文明的共同進(jìn)取，為茶文化增添全新活力與內(nèi)涵。在新時期文化不斷轉(zhuǎn)型升級的思潮中，茶文化的表現(xiàn)形式和含義也在隨之拓展、延伸、擴(kuò)大和創(chuàng)新，將茶文化與現(xiàn)代高度的科學(xué)技術(shù)、新媒體行業(yè)相融合，吸收資本經(jīng)濟(jì)市場精髓，為茶文化功能價值、社會價值、文化價值得以顯著提升。茶葉的價值是確保茶文化價值的基礎(chǔ)和前提，隨茶葉行業(yè)國際交流頻率日趨提高的促使下，茶葉附加經(jīng)濟(jì)價值顯著提高，使茶文化傳播方式逐漸向現(xiàn)代化、科學(xué)化、大型化、社會化、國家化以及國際化發(fā)展。進(jìn)而，致使茶文化內(nèi)在含義快速膨脹，影響力迅猛提高，成為世人矚目的人類文化重要內(nèi)容。
(三)茶文化的國際化屬性
年代久遠(yuǎn)的中國傳統(tǒng)茶文化，與世界各個國家的經(jīng)濟(jì)、人文、文化、歷史充分結(jié)合，衍生出日本茶道、韓國茶道以及英國茶道等。英國是茶葉行業(yè)生產(chǎn)總值最高的國家，雖然我國已有四千多年茶文化歷史，但英國聯(lián)合利華旗下的立頓飲料公司，該公司在茶葉方面的生產(chǎn)總值超越我國七萬余家茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)。立頓茶葉象征著一種都市化、時尚化的現(xiàn)代生活，以價格低廉且品質(zhì)優(yōu)越的表現(xiàn)，是我國大部分茶葉行業(yè)與茶文化領(lǐng)域不可比擬的。現(xiàn)階段，喝茶已成為英國人民的基本生活內(nèi)容，是展現(xiàn)男性紳士風(fēng)度、女性優(yōu)雅氣質(zhì)的一種禮儀，也是女王等本國貴族出席重大活動不可缺少的禮儀性程序。日本的茶文化受中國影響最為深刻，其茶道不僅具有濃厚的中國特色，更具備相對獨(dú)立的本國民族風(fēng)情，隨時間的不斷推移，日本茶文化已形成獨(dú)特的系統(tǒng)和流派。
二、傳統(tǒng)茶文化的內(nèi)在含義
茶文化不僅是一種古老的文化內(nèi)涵形式，同時也是一個具體的物質(zhì)元素，利用茶文化系統(tǒng)內(nèi)涵的具體分析，可以充分感受到茶文化整個體系中所蘊(yùn)含的價值理念，更能將其中所展現(xiàn)的文化元素演變成為當(dāng)今各種藝術(shù)創(chuàng)作所必需的文化基礎(chǔ)和文化鋪墊。在我國現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)體系的發(fā)展創(chuàng)作過程中，需要源源不斷的創(chuàng)新思路，使文學(xué)作品可以與時代特征相融合，使作者改變傳統(tǒng)創(chuàng)作理念、風(fēng)格，進(jìn)而使整部文學(xué)作品的品質(zhì)、深層含義得以大幅提升。在現(xiàn)當(dāng)代的茶文化思想體系中，其不僅具備相對豐富的物質(zhì)元素，也具備相應(yīng)的精神文化含義。尤其是在精神文化含義方面，茶文化為現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)構(gòu)思環(huán)節(jié)、創(chuàng)作環(huán)節(jié)提供了充足的文化素材。同時，茶文化中所蘊(yùn)含的文明價值和精神價值規(guī)律，成為規(guī)范認(rèn)知和學(xué)習(xí)體系的有效內(nèi)容。美國著名符號論美學(xué)家蘇珊朗格(SusanneK．Langer)在其著作《情感與形式》中，表示生物生命構(gòu)型與藝術(shù)構(gòu)型具有極高的相似性，在文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作的過程中，利用合理的情感融入方式，可使生命具體形態(tài)得以升，成為具有多重體驗的情感形態(tài)。感官能力是維持生命活動正常進(jìn)行的基本工具，感情是生命感官系統(tǒng)、思考組織受外部環(huán)境和內(nèi)在性格所產(chǎn)生的精華。因此，在文學(xué)藝術(shù)作品的創(chuàng)作過程中，創(chuàng)作者可將茶文化生命內(nèi)涵投影于作品當(dāng)中，進(jìn)而激發(fā)人類情感，通過觀者情感上的共鳴，使作品的文學(xué)審美價值得以升華。從感性的角度審視茶文化在文學(xué)創(chuàng)作中的運(yùn)用，其獨(dú)具特色的靈性和生命形式特點(diǎn)，是激發(fā)文學(xué)作品不同含義的重要因素。例如，北京大學(xué)中文系教授張正源指出“作家眼中的茶葉，是富有精神和思想的鮮活生命，茶葉的紋理、質(zhì)感等外觀元素是激發(fā)藝術(shù)家創(chuàng)作靈感的有力工具”。
三、中國現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)創(chuàng)作中茶文化的詮釋
在中國現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)創(chuàng)作體系中，包括了大量不同創(chuàng)作素材的元素內(nèi)涵，不管是具體事物，還是基礎(chǔ)創(chuàng)作理念，其現(xiàn)實(shí)上均和客觀應(yīng)用之間具有較大的差異性。相對于我國傳統(tǒng)的茶文化思想體系的歷史傳承和發(fā)展而言，研究茶文化融入于文學(xué)創(chuàng)作的具體表現(xiàn)機(jī)制，對于茶文化思想理念的理解和傳承具有極高的歷史意義。
(一)賈平凹文學(xué)作品中的茶文化
在我國現(xiàn)代著名作家賈平凹先生的文學(xué)作品內(nèi)容中，對茶文化的理解蘊(yùn)含著大量幽默、風(fēng)趣的元素，與其他作家相比彰顯出與眾不同的特色。在賈平凹先生的筆下，喝茶不但是普通人的一種名堂，對于佛家弟子而言，也是禪文化的一種體現(xiàn);對于道家子弟而言，喝茶又是一種道法;對于現(xiàn)代知識分子而言，喝茶則是一種文化內(nèi)涵、精神內(nèi)涵的闡述。由此可見，在作家賈平凹先生的文學(xué)思想中，喝茶既是一種修養(yǎng)、品格，又是一種極具情感元素的情懷和情操，同時也是亂世時期各種事物的一種形態(tài)詮釋。
(二)老舍文學(xué)作品中的茶文化
我國文學(xué)巨匠老舍先生作品《茶館》中，對茶葉和茶文化均有較為成熟的全面認(rèn)知和立體化描寫。老舍先生本人對茶文化與喝茶具有較為全面的理解，并對整個喝茶活動和其背后所蘊(yùn)含的茶文化真諦進(jìn)行了科學(xué)合理的探究。因此，老舍先生在個人文學(xué)作品創(chuàng)作體系中，利用茶文化映射出老北京、舊北京的社會背景，展現(xiàn)出大裕茶館的興起、繁榮直至衰落的變化過程，實(shí)現(xiàn)了將茶文化充分融入文學(xué)作品創(chuàng)作的理想效果。由此可見，雖然老舍本人并未從事過茶葉、茶樓行業(yè)，但是由于其深厚的文學(xué)功底、文化修養(yǎng)，以及對事物敏銳的藝術(shù)化觀察力和反叛精神，使其實(shí)現(xiàn)了眾人眼中的普通物品向藝術(shù)作品轉(zhuǎn)化的奇特過程。
(三)汪曾祺文學(xué)作品中的茶文化
我國當(dāng)代著名作家汪曾祺先生，是將作品融入茶文化元素最多的作家之一。在汪曾祺先生一生的文學(xué)創(chuàng)作中，融入大量茶文化元素，富含了大量的茶文化思想理念，充分展示出作者本人對中國傳統(tǒng)文化和茶元素文化的深刻理解。在汪曾祺先生的著作《泡茶館》一書中，利用自身對昆明各所學(xué)校大門口多種茶樓、茶館的了解，以及對茶館、茶樓等商業(yè)性和文化性價值的探究，進(jìn)而將整個茶文化系統(tǒng)所蘊(yùn)含的價值元素加以詮釋。通過對汪曾祺先生文學(xué)作品的閱讀，讀者可深刻體會到茶文化對于文學(xué)作品創(chuàng)作的重要影響力。
(四)魯迅文學(xué)作品中的茶文化
魯迅先生對茶文化理解頗深，并對喝茶、品茶、賞茶有著獨(dú)特的喜愛。在魯迅進(jìn)行文學(xué)創(chuàng)作時，時常在對文學(xué)作品進(jìn)行構(gòu)思的過程中品茶。進(jìn)而，使其在文學(xué)作品中將茶文化的感情價值充分發(fā)揮，不僅將自身對茶文化的理解加以詮釋，更將文學(xué)作品賦予了生命和活力。例如，1933年十月，魯迅先生在《申報》發(fā)表散文《喝茶》，該文形象生動鮮活，推理和論證嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)，具有極為強(qiáng)大的說服力。以喝茶開頭，又以喝茶結(jié)尾，使茶元素貫穿文章整體，以茶文化映射出“雅人”極具病態(tài)的思想情緒，蘊(yùn)含魯迅對黑暗社會鮮血淋漓人生的反抗態(tài)度。
(五)梁秋實(shí)文學(xué)作品中的茶文化
梁秋實(shí)先生文學(xué)作品富含大量的茶文化元素，在其散文《喝茶》中，開篇便寫到，我不善于品茶，也不精通茶道，更不懂得茶經(jīng)。實(shí)則不然，梁秋實(shí)先生是我國現(xiàn)當(dāng)代作家中，對茶文化理解最深的一位，其認(rèn)為“茶文化的發(fā)展史就是中國的發(fā)展史，如同瓷器文化、中國畫文化同樣重要，在文學(xué)作品中談及茶文化，就如同談及人生，使情感、精神均歸于茶香之中”。《喝茶》整篇文章以茶為主線，從茶的品種、茶道用具，到喝茶的藝術(shù)，對讀者通過文學(xué)作品了解茶文化意義重大。
結(jié)語
綜上所述，現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)作品的創(chuàng)作與茶文化之間具有密不可分的緊密關(guān)聯(lián)，文學(xué)作品通過對茶文化元素的運(yùn)用，可大幅提升自身文化價值，優(yōu)化文學(xué)底蘊(yùn)，彰顯文學(xué)氣質(zhì)。茶文化在文學(xué)作品中的頻繁出現(xiàn)，可使自身現(xiàn)已具備的精神價值和文化價值得以進(jìn)一步發(fā)揮。因此，茶文化與文學(xué)創(chuàng)作是相互促進(jìn)、相互依托的文化共同體，是文化層面與文化載體層面的良性循環(huán)。
參考文獻(xiàn):
［1］謝瑤．“一帶一路”背景下中國茶文學(xué)作品的歸化翻譯與異化翻譯［J］．福建茶葉，2017(2):360－361．
關(guān)鍵詞：文秘 工作室 教學(xué)模式 教學(xué)成果
現(xiàn)代社會的多樣化和復(fù)雜性，社會主義市場經(jīng)濟(jì)的競爭性和驟變性，都促使秘書的角色職能由傳統(tǒng)型向外向型、全能型轉(zhuǎn)變。原先的對于秘書素質(zhì)的要求、標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)不再符合時代的發(fā)展，新的形勢要求秘書扮演多重角色，全方位、全功能的為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)。秘書機(jī)構(gòu)是單位的樞紐部門，秘書工作中少不了迎來送往、接待賓客等事務(wù)，所以端茶敬客是秘書服務(wù)工作中必不可少的基本功之一。以茶敬客、以茶傳情、以茶示禮、以茶引言，茶文化可以成為秘書處理公務(wù)、人際關(guān)系的劑。
學(xué)校和陶茗軒茶莊于2009年建立校企合作關(guān)系，并成立校外實(shí)訓(xùn)基地――“陶茗軒”工作室。工作室其本質(zhì)是“師徒式”的教學(xué)，師傅帶徒弟的教學(xué)。以學(xué)生為本，以工作室為依托，學(xué)生以“準(zhǔn)工人”身份得到模擬崗位訓(xùn)練，然后參與現(xiàn)實(shí)崗位實(shí)踐。校企雙方開設(shè)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程，注重學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識培養(yǎng)，讓學(xué)生以一個創(chuàng)業(yè)者的身份開始創(chuàng)業(yè)設(shè)計，并在教師引導(dǎo)下進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。工作室承擔(dān)著實(shí)踐教學(xué)和技能培訓(xùn)的任務(wù)，同時又是一個創(chuàng)業(yè)基地。師生在講茶、聽茶、品茶、秀茶、悟茶、售茶過程中完成教與學(xué)的體驗。這種教學(xué)模式突出職業(yè)能力的培養(yǎng)，促進(jìn)教學(xué)與就業(yè)的自然銜接，使學(xué)生“能力更強(qiáng)，專業(yè)更強(qiáng)”。
一、工作室的教學(xué)環(huán)境
1.師資配備
工作室對師資隊伍的素質(zhì)要求很高，以學(xué)校現(xiàn)有通過重點(diǎn)培養(yǎng)的“雙師型”教師為主，包括取得茶藝技師證書和茶藝考評員資格的茶藝專業(yè)教師、取得秘書技師證書的秘書專業(yè)教師以及心理輔導(dǎo)和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)教師等。工作室教師定期加入行業(yè)單位實(shí)習(xí)，提高專業(yè)技術(shù)水平和實(shí)踐能力以及教師的職業(yè)素養(yǎng)。同時聘請寧海茶文化促進(jìn)會、茶葉協(xié)會、望海茶茶業(yè)有限公司、縣文聯(lián)等校外行業(yè)專家為師生講學(xué)及實(shí)踐指導(dǎo)。
2.工作室成員組成
工作室實(shí)現(xiàn)小團(tuán)隊教學(xué)，為學(xué)生營建良好的學(xué)習(xí)與實(shí)踐氛圍。工作室培養(yǎng)對象是高二和高三預(yù)崗實(shí)習(xí)學(xué)生，每期人數(shù)控制在15人以內(nèi)，實(shí)行師生雙向選擇的形式，學(xué)生自愿報名加入工作室，再由師傅對其進(jìn)行考核，考核以企業(yè)面試的程序進(jìn)行，面試通過才有可能進(jìn)入工作室學(xué)習(xí)。工作室以企業(yè)模式組織教學(xué)和運(yùn)營，學(xué)生進(jìn)入“陶茗軒”工作室必須以員工的身份與工作室簽約。
3.功能安排
工作室由茶室、產(chǎn)品展示區(qū)、儲物室、多功能室四個部分組成。茶室布置采用中式風(fēng)格，擺上花草、仿明清的桌椅裝飾，配以素雅的窗飾、工藝品、樂器、書法條幅、國畫山水渲染出古色古香的濃郁氛圍。產(chǎn)品展示區(qū)展示各類茶葉、茶具，擺放時注重審美，并注意茶葉及不同茶具的風(fēng)格搭配。多功能室是茶藝表演禮儀及服務(wù)接待禮儀的培訓(xùn)室，也是學(xué)生展示工作室學(xué)習(xí)成果的地方，同時也是創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)教室，配以鏡子、音響、電視等。儲物室存放茶道具、服裝等。
4.學(xué)生的日常管理
學(xué)生進(jìn)入工作室后，通過“告家長書”、電話等方式同家長聯(lián)系，并簽訂安全責(zé)任狀。工作室還制定規(guī)章制度，內(nèi)容包括儀容儀表儀態(tài)的要求、衛(wèi)生制度、考勤制度、獎懲制度、實(shí)訓(xùn)勞動記錄等，實(shí)行量化考核。
二、工作室的教學(xué)管理
1.教學(xué)模式
工作室教學(xué)團(tuán)隊以“任務(wù)驅(qū)動，項目導(dǎo)向”為實(shí)施教學(xué)的核心理念，分模塊進(jìn)行教學(xué)，徹底打破獨(dú)立課程的教學(xué)體系，建立了綜合化的項目課程體系。運(yùn)用了“寬基礎(chǔ)、活模塊”教育模式，通過模塊課程間靈活合理的搭配，將品德教育融入學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)踐中，將品德評價融入學(xué)生學(xué)習(xí)考核體系，首先培養(yǎng)學(xué)生寬泛的基礎(chǔ)人文素質(zhì)、基礎(chǔ)從業(yè)能力，進(jìn)而培養(yǎng)其合格的專門職業(yè)能力。教學(xué)上依托工作室有利資源和優(yōu)勢，突破傳統(tǒng)教學(xué)模式封閉壓抑的形式，采用以專業(yè)教師為主導(dǎo)，以輔助教學(xué)和承接技術(shù)項目為主要任務(wù)，將產(chǎn)、學(xué)、研融為一體的教學(xué)模式。通過工作室平臺，師生關(guān)系已轉(zhuǎn)換為師徒關(guān)系，師生之間面對面零距離接觸，營造良性互動關(guān)系。教師采用課件演示講解、教師示范、學(xué)生演練、互相觀摩等教學(xué)方法，根據(jù)學(xué)生自身特點(diǎn)，制定教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容。工作室還實(shí)施了“翻轉(zhuǎn)課堂”這一新的教學(xué)形式，利用短小精悍的視頻來實(shí)施教學(xué)。學(xué)生用互聯(lián)網(wǎng)去使用優(yōu)質(zhì)的教育資源，可根據(jù)自己的需要來安排學(xué)習(xí)進(jìn)度，教師的責(zé)任是引導(dǎo)學(xué)生去運(yùn)用知識，成了學(xué)生的“教練”。“翻轉(zhuǎn)課堂”使學(xué)生的自我管理意識大大增強(qiáng)，學(xué)生個性發(fā)展和創(chuàng)造、創(chuàng)新能力得到培養(yǎng)。
2.課程設(shè)置
由于學(xué)生在高一階段的校內(nèi)課堂上已基本完成茶藝和秘書基礎(chǔ)等理論課程的學(xué)習(xí)，工作室采用理論和實(shí)操相結(jié)合，與市場和企業(yè)對人才的要求相契合，注重實(shí)訓(xùn)教學(xué)和實(shí)踐技能的培養(yǎng)。在課程設(shè)置上分模塊進(jìn)行，在實(shí)訓(xùn)中突出對實(shí)踐技能的要求，完成創(chuàng)業(yè)意識和能力的培養(yǎng)。
第一個模塊是禮儀，以個人形象、辦公接待、茶室服務(wù)、茶藝表演、茶事活動禮儀為主要教學(xué)項目；第二模塊是茶藝，項目主要有泡茶技能、茶葉鑒別、茶室設(shè)計、日韓茶道、茶室管理等；第三個模塊是秘書技能，融入會務(wù)、辦公室日常事務(wù)、攻關(guān)活動等技能項目；第四個模塊是創(chuàng)業(yè)，引導(dǎo)學(xué)生形成職業(yè)概念，樹立職業(yè)意識，規(guī)劃職業(yè)生涯。
高二學(xué)生到實(shí)訓(xùn)基地參加實(shí)訓(xùn)時間為每周一、三下午，在教師引導(dǎo)下完成以上四大模塊課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)其創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)業(yè)能力。周末安排學(xué)生在陶茗軒茶莊輪流上崗，實(shí)現(xiàn)校企對接，從而實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)雙贏。高三學(xué)生深入各個單位進(jìn)行預(yù)崗實(shí)習(xí)，指導(dǎo)教師全程跟蹤管理，要求學(xué)生定期反饋實(shí)習(xí)情況、實(shí)習(xí)心得體會等，安排高二學(xué)生與其以茶話會形式交流心得，分享體驗。另外，安排高三學(xué)生每個月進(jìn)入工作室學(xué)習(xí)一天，根據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)崗位需求教師進(jìn)行一對一輔導(dǎo)，幫助有創(chuàng)業(yè)夢想和創(chuàng)業(yè)機(jī)會的學(xué)生參與體驗創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。
3.考評機(jī)制
在教學(xué)評價方面，主要包括對學(xué)生學(xué)的評價和對教師教的評價。學(xué)生學(xué)習(xí)成績的評價重點(diǎn)以職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)為主，如完成實(shí)訓(xùn)項目的態(tài)度（占40%）、數(shù)量（占30%）、質(zhì)量（占20%）、效益（占10%）相結(jié)合，這種評價既考慮到學(xué)生的個體差異，又遵循了能力的形成規(guī)律。而對于教師“教”的評價，應(yīng)采用發(fā)展性評價，即在充分尊重教師的前提下進(jìn)行的以促進(jìn)教師專業(yè)發(fā)展為目的的評價。
三、工作室的教學(xué)成果
工作室教學(xué)模式避免了“常規(guī)化”教學(xué)模式的很多弊端，通過幾年的教學(xué)實(shí)踐，成果斐然。
1.學(xué)生綜合素質(zhì)提升
對人才的培養(yǎng)如同泡一杯好茶，要講究五境之美。工作室優(yōu)越的教學(xué)環(huán)境下，學(xué)生學(xué)會了如何“泡”好自己這杯茶，這使她們走上工作崗位后，不論是氣質(zhì)上還是內(nèi)在修養(yǎng)上都展現(xiàn)出獨(dú)特的魅力。在工作崗位上，他們能恪守職業(yè)道德，兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨，具有很強(qiáng)的競爭意識和實(shí)踐能力，用人單位對就業(yè)學(xué)生的評價普遍很高。在工作室學(xué)習(xí)實(shí)踐過的學(xué)生就業(yè)率達(dá)到100%，甚至有些學(xué)生未畢業(yè)就被行業(yè)企業(yè)預(yù)定為“準(zhǔn)員工”，學(xué)生參加暑期社會實(shí)踐得到的報酬有的超過了正式員工。目前，很多從工作室走出去的學(xué)生已經(jīng)是企業(yè)老板了。
2.教師業(yè)務(wù)素質(zhì)提升
教學(xué)過程中，教師與學(xué)生一起參與學(xué)習(xí)實(shí)踐，不斷地總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗，不論在理論教學(xué)水平上還是實(shí)踐技能上都有了明顯提升。工作室讓教師與學(xué)生實(shí)踐教學(xué)與社會職業(yè)崗位零距離接觸，教師在教學(xué)過程中不斷改進(jìn)教學(xué)方法和教學(xué)理念，使之更好地適應(yīng)市場的需求。工作室的教師參與編寫的校本教材《茶藝實(shí)訓(xùn)教材》《服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)教材》《創(chuàng)業(yè)奇兵》已由出版社正式出版。參與的課題研究《認(rèn)知療法在增強(qiáng)職高生學(xué)校適應(yīng)性中的個案研究》目前已被市立項，校企雙方組建課題組開始以工作室教學(xué)模式為題材的課題研究。
3.創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)獲獎情況
“陶茗軒”作為學(xué)校學(xué)生的創(chuàng)業(yè)項目在2011年光華青年創(chuàng)業(yè)精神大賽全國決賽中，獲得了第一名。2013年4月這個項目代表中國賽區(qū)，參加全球創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)基金會在紐約舉辦的2012“全球青年創(chuàng)業(yè)家大獎”比賽，并獲得全球創(chuàng)業(yè)精神大獎。創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)教師獲優(yōu)秀指導(dǎo)獎。
學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目設(shè)計《單車回歸心靈家園》參加寧波市中職生創(chuàng)業(yè)項目設(shè)計比賽一等獎；學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目設(shè)計《霞客網(wǎng)――自駕游的貼心伙伴》參加寧波市中職學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)業(yè)計劃類項目比賽二等獎。2008年至2013年間，學(xué)生連續(xù)四屆參加寧波國際茶文化節(jié)茶藝大賽，有兩位同學(xué)獲得茶美人稱號。學(xué)生泡制的作品《母親茶》獲得銀獎，《望海情緣》獲最佳創(chuàng)意獎，《五洲歡聚》獲最佳解說獎。2010年學(xué)生參加寧波市文秘專業(yè)技能大賽，獲得兩項個人一等獎，團(tuán)體二等獎的好成績。如今，已有200名左右的學(xué)生取得中級茶藝師證書。
工作室每年組織校園茶文化節(jié)、無我茶會，傳播茶文化。曾在桑洲品茶節(jié)上出席茶藝表演，參加茶文化促進(jìn)會組織的中日茶文化交流活動，多次為縣級會議提供接待服務(wù)。到目前，已承接本地多家知名茶館的員工上崗前的培訓(xùn)任務(wù)，并得到認(rèn)可。
四、小結(jié)
工作室教學(xué)模式提供給教師和學(xué)生一個開放的空間環(huán)境，有利于師生在理論和技藝上得到全面發(fā)展，讓教學(xué)適應(yīng)了市場的需求。工作室?guī)熒趯?shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗和不足，不斷地改進(jìn)教學(xué)的方式方法，讓工作室這一新型教學(xué)模式逐漸成熟和完善。
參考文獻(xiàn)：
[1]徐國慶.實(shí)踐導(dǎo)向職業(yè)教育課程研究：技術(shù)學(xué)范式[M].上海：上海教育出版社，2005.
關(guān)鍵詞：茶藝 個人修養(yǎng) 關(guān)系 作用
中圖分類號：G6 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3791（2013）05（a）-0236-01
茶的歷史十分悠久。它發(fā)乎神龍，聞于周公，興于唐朝，盛在宋代，是風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。中國人常常把茶作為物質(zhì)生活和精神生活不可缺少的組成部分，如俗話說的"柴米油鹽醬醋茶"、“琴棋書畫詩歌茶”。 人們視茶為生活的享受、健康的飲料、友誼的紐帶。可見，茶在人們?nèi)粘Ｉ钪兴紦?jù)的地位是不可小覷的，對人的內(nèi)在修養(yǎng)也有一定的影響。人們在品飲過程中，自覺不自覺地繼承和傳播中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，并通過茶藝實(shí)現(xiàn)高尚的人格和精神境界。
茶作為一種飲料從被我們祖先發(fā)現(xiàn)、利用，歷經(jīng)了數(shù)千年的生命歷程，經(jīng)歷了藥用、食用和飲用三個相承啟的階段，滿足了人們的生理需求。而茶真正走入人們的精神世界，成為中國傳統(tǒng)文化的一部分，經(jīng)歷了漢魏六朝、隋唐五代、宋元、明清、當(dāng)代五個時期。漢魏六朝是中華茶文化的醞釀時期，而唐代是中華茶文化的第一個高峰。中國茶道的最初的表現(xiàn)形式就是形成于中唐的煎茶道，陸羽《茶經(jīng)》的問世，奠定了中國古典茶學(xué)的基本構(gòu)架，創(chuàng)建了一個較為完整的茶學(xué)體系，標(biāo)志著唐代茶文化的形成。隨后宋代的點(diǎn)茶法、明代的泡茶法更是把茶文化賦予了更多的精神內(nèi)涵，中國的茶文化相繼出現(xiàn)了第二和第三個高峰。
“茶藝”一詞最早是中國臺灣茶人在70年代后期提出的，現(xiàn)已被海峽兩岸茶文化界所認(rèn)同、接受。從狹義上講，茶藝是一種泡茶和品茗藝術(shù)，是人們在泡茶、喝茶的過程中，經(jīng)過長期的實(shí)踐，總結(jié)和摸索出來的一套泡茶技藝；從廣義上講，茶藝是指人類在社會發(fā)展過程中，通過茶所創(chuàng)造出來的物質(zhì)財富和精神財富的總和，是人們將泡茶、喝茶行為與琴棋書畫、文學(xué)藝術(shù)相結(jié)合所形成的從物質(zhì)到精神全面滿足的一種形式。茶藝的具體內(nèi)容有技藝、禮法和道。“技藝”是指茶藝的技巧和工藝。“禮法”是指禮儀和規(guī)范。“道”是指一種修行，一種生活道路、方向，是人生哲理。技藝、禮法屬于形式部分，道屬于精神部分。茶藝的特點(diǎn)一是以哲理為先。中國茶藝最講究的是道法自然，即與自然相契合，物我兩忘。發(fā)自內(nèi)心；崇尚簡靜，即以簡為德，心靜如水。二是以審美為重。中國茶藝之美包括環(huán)境美、水質(zhì)美、器具美、藝術(shù)美。三是以個性為要。中國茶藝講究意境，百花齊放。四是以實(shí)用為佳。茶最終是用來喝的，是生理的需要。
品茶表達(dá)于藝術(shù)形式，感受于精神意境。品飲茶過程可以領(lǐng)悟到茶藝的精髓：茶藝之道—— “和”。和睦相處，和好，以茶聯(lián)誼；茶藝之德—— “禮”。尊敬長輩，敬重他人，以茶為禮；茶藝之韻—— “雅”。雅志，雅量，雅觀，以茶修養(yǎng)；茶藝之本—— “純”。茶性之純，茶主之純心，化茶友之凈純。因此，茶藝傳達(dá)的和、禮、雅、純的茶道精神理念。茶藝的藝術(shù)形式創(chuàng)造精神意境，實(shí)現(xiàn)個人的內(nèi)在修養(yǎng)，即品德修養(yǎng)。這是茶藝的主要目的。
「和敬雅明是內(nèi)在藝術(shù)修養(yǎng)的重要內(nèi)容。「和是茶藝的最基本精神，也是人生追求的最重要起步。飲茶場合和睦相處，和謁可親，是人與茶內(nèi)在美合二為一的具體表現(xiàn)。「敬為禮貌的突出表現(xiàn)，也是茶藝精神的重要內(nèi)涵。以茶表敬意，既能尊重他人又能獲得他人尊重，是茶融入社會歷久不衰的重要原由，是茶給人內(nèi)在美。「雅是飲茶的藝術(shù)形式融貫于人文素養(yǎng)的結(jié)果。「雅的茶藝形式不僅修養(yǎng)人的外在美，更是修養(yǎng)人的內(nèi)在美。「明是主觀意識認(rèn)識客觀世界，理解、明白了客觀世界人與人、人與物、物與物之間既有矛盾，又相融相通的道理，由此形成較高藝術(shù)層次的處事能力。回顧歷史，佛家鐘情于茶，道家熱衷于茶，文人墨客離不開茶，為什么？說明品茶活動內(nèi)涵豐富，充滿人生哲理。這正是茶的神乎奇神。從以上可見，茶藝與個人的藝術(shù)修養(yǎng)有密切的關(guān)系。飲茶、藝術(shù)地品茶是個人藝術(shù)修養(yǎng)的一種有效途徑。茶藝的整個過程，同樣是藝術(shù)的體現(xiàn)。品茶過程有節(jié)奏地一步接一步地開展，動作優(yōu)美，形式藝術(shù)化地完成。可見，茶藝過程正是個人的行為藝術(shù)修煉過程。
茶藝姿態(tài)與行為修養(yǎng)。茶藝所表現(xiàn)出來的藝術(shù)姿態(tài)，包括幾個方面。
（1）個人的坐姿、走姿，要顯得文雅、端莊、穩(wěn)重，大方得體。
（2）茶藝操作技藝顯得高雅、文明、衛(wèi)生，為高尚的藝術(shù)姿態(tài)，并且彬彬有禮。如執(zhí)拿茶具、沖點(diǎn)、斟茶等。
（3）品茶的禮貌，接茶要三個手指文雅地端杯，細(xì)聞幽香，慢慢地品嘗滋味，何等高尚。
所有這些，都直接地體現(xiàn)個人的行為修養(yǎng)，是藝術(shù)的修養(yǎng)、藝術(shù)的追求。
中國經(jīng)歷了幾千年，中國文化也發(fā)展了幾千年了。中國文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，自古以來就以其獨(dú)特的韻味吸引海內(nèi)外的各界人士。茶文化就是其中重要的一支，極具特色，如何正確認(rèn)識和理解茶文化所蘊(yùn)含的豐富知識，世界各國都把研究茶文化作為一項重要的課題，當(dāng)然也是研究中國文化的一項很好的佐證。
參考文獻(xiàn)
您知道男士與女士握手，應(yīng)該不超過手掌的1／3，時間不超過3秒鐘，用力應(yīng)該掌握在兩牛頓嗎？在青島建筑工程學(xué)院經(jīng)濟(jì)貿(mào)易系舉行的一次校園禮儀大賽上，大學(xué)生們通過知識問答、情景對話、才藝表演等形式，展示了當(dāng)代學(xué)子的禮儀新風(fēng)。也讓前去采訪的記者開了眼界。如今，一些學(xué)校已經(jīng)把禮儀學(xué)習(xí)作為校園文化的重要組成部分。在青島建工學(xué)院，除了通過禮儀公關(guān)選修課學(xué)習(xí)禮儀知識以外，許多學(xué)生還自發(fā)地學(xué)習(xí)插花、茶道等藝術(shù)。他們認(rèn)為，只有不斷提高自身各方面修養(yǎng)，才能迎接越來越激烈的社會競爭，成為一個與時代同步的現(xiàn)代人。
學(xué)校是一個既嚴(yán)肅又活潑，既莊嚴(yán)又親切，既緊張又文明的地方。這就要求有合適的禮儀規(guī)范，不但是教師為人師表的體現(xiàn)，也是學(xué)生良好教養(yǎng)的要求。所以，學(xué)校禮儀，既是衡量一個學(xué)校文明素質(zhì)的標(biāo)尺，也是展現(xiàn)一個國家國民素質(zhì)的社會窗口。
學(xué)校禮儀規(guī)范的宗旨在于，培養(yǎng)學(xué)生的道德理想、文明禮貌的養(yǎng)成。這些任務(wù)的達(dá)成，需要一套完整的教育實(shí)踐模式，從禮儀教育的角度看，同樣要建立一套完整的校園禮儀規(guī)范，使學(xué)生在學(xué)期間都能受到良好的禮儀訓(xùn)練。在長時間的實(shí)踐中，使規(guī)范逐漸融入辦學(xué)的優(yōu)良傳統(tǒng)。優(yōu)良傳統(tǒng)一旦形成，有形的規(guī)范就會轉(zhuǎn)化為無形的約束力量。這樣，一批又一批的學(xué)生一進(jìn)入校園，就會受到某種優(yōu)良傳統(tǒng)的熏陶，就會在無形的約束力量之中，自覺養(yǎng)成講文明、懂禮貌、重禮儀的道德觀念和行為習(xí)慣。
教師禮儀
教師風(fēng)范
教師被譽(yù)為人類靈魂的工程師，擔(dān)負(fù)著教書育人、為人師表的神圣職責(zé)。而教師儀表又是整個師者風(fēng)范的重要內(nèi)容之一。
可以說，教師儀表的好壞，對于學(xué)生的價值標(biāo)準(zhǔn)、審美標(biāo)準(zhǔn)的形成，有著重要的示范和影響作用。
教師應(yīng)該嚴(yán)格要求自己對學(xué)，生做到；一幅儀表風(fēng)范，一張笑臉相迎，一句好話回應(yīng)，一雙眼神鼓勵，一顆愛心相待。
為此，教師的儀表就要符合兩個要求；具有職業(yè)美，即衣著、發(fā)式要整潔大方，符合教師形象；還要有風(fēng)度美，即氣質(zhì)、舉止穩(wěn)重端莊，姿態(tài)動作落落大方，有著教師的內(nèi)在修養(yǎng)。這樣一來，就有四點(diǎn)需要注意：
衣著要整潔。姑且不論其穿著的質(zhì)量好壞、新舊如何，或者是否是高檔的名牌，只要能做到端正、妥貼、干凈，扣子扣得好、上下熨得齊，都會給人以清新、高雅之感，會使學(xué)生感到可敬可親又可愛，無形中成為學(xué)生的榜樣。
否則，如果衣冠不整，甚至穿著褲衩和背心、拖鞋去上課，就會給學(xué)生留下不修邊幅、不懂禮節(jié)的壞印象。
服飾要大方。這主要是指服裝和發(fā)式方面不要過于追求時髦華麗。一般說來，教師的服裝式樣宜莊重、清新和自然。服飾色彩不宜太鮮艷，太刺眼，應(yīng)以素雅、含蓄為佳。
如果穿上奇裝異服，打扮得花里胡哨，覺得不知道是看“服裝模特”還是聽課。既影響了教學(xué)效果，也產(chǎn)生了不好的影響。
舉止要穩(wěn)重端莊。一個人的精神氣質(zhì)必定要在舉止、姿態(tài)方面反映出來，作為教師，更要注意自己的一舉一動。
注意公眾形象。在公眾場合，應(yīng)注意自己的言談和舉動；在社會上更要成為遵守文明規(guī)約的典范，為他人做出榜樣，不能給“教師”丟人。，全國公務(wù)員共同天地
教師之間相遇，一般都應(yīng)主動熱情地招呼對方。早晨相見，道聲“早”；課間相見，可互個點(diǎn)頭微笑；臨下班則互道聲“再見”！這樣會使大家感到好似生活在一個溫暖的大家庭里。
青年教師和學(xué)生相處，因為年齡差不多，態(tài)度可以隨和一些，也可以主動招呼學(xué)生。這樣有利于和學(xué)生打成一片，并有利于教學(xué)工作。
總之，作為一名教師，在任何場合，都應(yīng)自覺地保持良好的儀表，待人接物溫和自然，舉止態(tài)度謙恭莊重。這樣才能贏得學(xué)生的愛戴、信任以及社會的敬重。
教師儀表
儀表是指人的外表，它包括衣著、發(fā)式，舉止和姿態(tài)等。
教師儀表是教師整個風(fēng)范的內(nèi)容之一。尤其在中學(xué)和小學(xué)，學(xué)生善于模仿，教師的儀表對學(xué)生審美觀的形成起著重要作用。中學(xué)生審美觀雖已經(jīng)基本形成，并有較強(qiáng)的判斷是非的能力，但教師儀表的好壞，會使他們直接產(chǎn)生好感和反感，從而影響教師在學(xué)生中的威信，乃至他們上課時的效果。因此，教師的儀表對學(xué)生同樣有著重要的影響。所以，對教師儀表的基本要求，應(yīng)當(dāng)是具有職業(yè)美，即衣著、發(fā)式都要求整潔和大方。
所謂整潔，也就是整齊和清潔，教師的衣服不論其質(zhì)量好差、新舊如何，都要做到端正、妥帖，衣服要洗干凈，每粒扣子都要扣好。這樣，即使衣服穿得很樸素，款式已陳舊，質(zhì)料也一般，但仍會給人以清新、高雅之感，令學(xué)生可敬可親，無形中成為學(xué)生學(xué)習(xí)的榜樣。
所謂大方，就是在服飾、發(fā)式方面不要過分追求時新華美。一般說來，教師的服裝式樣宜莊重、明快和自然。衣服色彩不宜太鮮艷、太刺眼，而應(yīng)以素雅、含蓄、文中帶花為好。因為一個教師如果經(jīng)常打扮得花枝招展、濃妝艷抹，將會分散學(xué)生學(xué)習(xí)上的注意力，并有可能成為一部分學(xué)生議論的話題，這樣，會影響教學(xué)的效果和自己的威信，所以是很不足取的。
【關(guān)鍵詞】傳統(tǒng)茶文化；職業(yè)學(xué)校；教師素質(zhì)
中國人的飲茶習(xí)慣源遠(yuǎn)流長，茶文化早已滲透到人民群眾日常生活之中，茶文化作為我國傳統(tǒng)文化中的重要組成部分，其重要性被公眾廣泛認(rèn)同[1]。職業(yè)學(xué)校教師培養(yǎng)之中引入茶文化，促使教師形成優(yōu)秀的品德素養(yǎng)，以此來影響學(xué)生，不僅能夠提高職業(yè)學(xué)校教學(xué)質(zhì)量，同時也有助于構(gòu)建和諧、民族、開放的校園文化。
1職業(yè)學(xué)校教師素質(zhì)現(xiàn)狀
網(wǎng)絡(luò)時代背景下，人與人之間的距離越來越近，各種外國思潮涌入國門，對職業(yè)學(xué)校教師造成嚴(yán)重影響，個人主義、拜金主義等不良思想致使教師受到腐蝕，教師道德品質(zhì)也會使學(xué)生受到影響。當(dāng)前部分職業(yè)學(xué)校教師素質(zhì)教育與培養(yǎng)缺失，沒能按時開展教師素質(zhì)培養(yǎng)教育，使職業(yè)學(xué)校教師道德素質(zhì)與教學(xué)質(zhì)量堪憂，不利于我國職業(yè)教育改革的深入落實(shí)，影響了職業(yè)教育發(fā)展進(jìn)程。
2傳統(tǒng)茶文化基本功能
2.1傳統(tǒng)茶文化美學(xué)功能。茶文化是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其美學(xué)功能不容小覷，一方面，茶用品極具中國古典之美，茶壺、茶杯、茶碗、茶瓢、茶籠、茶刀、茶托等用具，其造型、顏色、制作工藝、光影效果、結(jié)構(gòu)等特征均體現(xiàn)出我國傳統(tǒng)文化美學(xué)特征，帶給人美的感受[2]。另一方面，茶藝表演的美更具藝術(shù)性與美學(xué)特點(diǎn)，自唐朝茶藝文化萌芽以來，經(jīng)過宋、明、清三代的發(fā)展，至今茶藝文化體系逐漸完善，除了茶道本身的美感之外，茶藝還吸收借鑒了其他藝術(shù)形式，諸如文學(xué)、舞蹈、音樂、香道等等，形成了具有獨(dú)特韻味的中國傳統(tǒng)茶藝文化。尤其是工夫茶藝術(shù)作為中國古典茶藝，其人文性水平較高，是我國茶道文化的集大成者。傳統(tǒng)茶文化美學(xué)功能在職業(yè)學(xué)校教師素質(zhì)培養(yǎng)方面具有的作用，通過美學(xué)功能培養(yǎng)教師的文化素養(yǎng)，從而改善當(dāng)前職業(yè)學(xué)校教師素質(zhì)培養(yǎng)中的問題，形成職業(yè)學(xué)校教師素質(zhì)培養(yǎng)體系，利用傳統(tǒng)茶文化博大、深遠(yuǎn)的美學(xué)特點(diǎn)實(shí)施教師人文素養(yǎng)培養(yǎng)。2.2傳統(tǒng)茶文化德育功能。德育功能是傳統(tǒng)茶文化最為重要的功能，一方面，茶文化是我國傳統(tǒng)禮儀的體現(xiàn)，在茶藝過程中，禮儀十分重要，充分體現(xiàn)出我國傳統(tǒng)文化中相互包容、相互尊重的特點(diǎn)，能夠培養(yǎng)職業(yè)學(xué)校教師的道德素養(yǎng)及人文精神，使其建立正確的人生觀、世界觀及價值觀[3]。另一方面，茶文化中先苦后甜的思想是傳統(tǒng)文化人生真諦之一，在人生之中，經(jīng)歷挫折與困苦之后的成功更具價值。職業(yè)學(xué)校教師通過茶文化教育后，能夠感受到人生如茶的至高境界，以自身生活及工作經(jīng)驗印證先苦后甜思想，從而轉(zhuǎn)變以往追求享樂、金錢的個人主義想法，認(rèn)識到拼搏與奮斗是人生中的重要組成。同時，茶葉具有質(zhì)樸、自然的特點(diǎn)，是我國傳統(tǒng)文人價值的首要體現(xiàn)，也是茶德文化體系中的組成部分，遵循自然之道提升自身道德修養(yǎng)，進(jìn)而幫助職業(yè)學(xué)校教師形成良好的道德體系。
3應(yīng)用傳統(tǒng)茶文化提升職業(yè)學(xué)校教師素質(zhì)的策略
3.1通過傳統(tǒng)茶文化提高職業(yè)學(xué)校教師教學(xué)質(zhì)量。我國傳統(tǒng)茶文化具有包容性及延伸性的特征，茶文化與不同事物形成各自獨(dú)特的文化形式，諸如，茶文化與對聯(lián)相結(jié)合形成茶聯(lián)；茶文化與繪畫相結(jié)合星恒茶畫；茶文化與文學(xué)相結(jié)合形成茶書等等[4]。因此，在職業(yè)學(xué)校教師培養(yǎng)過程中，應(yīng)加深傳統(tǒng)茶文化在教師培養(yǎng)中的體現(xiàn)，提升職業(yè)學(xué)校教師的包容性，根據(jù)不同學(xué)科及領(lǐng)域的知識、教學(xué)特征，結(jié)合教師特長與優(yōu)勢，形成具有個人特點(diǎn)的教學(xué)方式，從而完善職業(yè)學(xué)校教師教學(xué)質(zhì)量。另外，采用傳統(tǒng)茶文化提升職業(yè)學(xué)校教師教學(xué)技能培養(yǎng)，借助茶文化的包容性及延伸性，將先進(jìn)的教學(xué)技術(shù)與經(jīng)驗引入職業(yè)學(xué)校之中，根據(jù)當(dāng)前國家對職業(yè)學(xué)校教學(xué)要求，形成具有學(xué)校特色的教師培養(yǎng)體系，采用講座、分享會、公開課等形式，使職業(yè)學(xué)校教師能夠逐步提升其教學(xué)水平。3.2通過傳統(tǒng)茶文化改善職業(yè)學(xué)校教師文化素養(yǎng)。除了教學(xué)技能與經(jīng)驗之外，職業(yè)學(xué)校教師的文化素養(yǎng)培養(yǎng)尤為關(guān)鍵，茶文化不僅是一種傳統(tǒng)文化元素，當(dāng)前也成為龐大的文化體系，其中涵蓋各個層面的知識與素養(yǎng)，通過傳統(tǒng)茶文化來改善職業(yè)學(xué)校教師文化素養(yǎng)，以此凸顯職業(yè)學(xué)校文化底蘊(yùn)，從而轉(zhuǎn)變以往職業(yè)學(xué)校教學(xué)及管理中的問題[5]。同時，眾所周知，傳統(tǒng)茶文化具有極高的靈活性，這一特征應(yīng)體現(xiàn)在職業(yè)學(xué)校教師文化素養(yǎng)培養(yǎng)之中，轉(zhuǎn)變以往陳舊的教師培養(yǎng)策略，找尋適合職業(yè)學(xué)校發(fā)展、促進(jìn)職業(yè)教育體制改革的培養(yǎng)模式，將現(xiàn)代職業(yè)教育理念充分融入到教師文化素質(zhì)培養(yǎng)之中，有效提升教師綜合水平。另外，茶文化具有知識性，以茶文化豐富職業(yè)學(xué)校教師業(yè)余生活，開展各種具有知識性及娛樂性的教師茶文化比賽，進(jìn)而升華教師文化生活，使其充分了解茶文化這一人類文明。3.3通過傳統(tǒng)茶文化構(gòu)建職業(yè)學(xué)校教師道德體系。傳統(tǒng)茶文化以“德”為中心，形成康、樂、甘、香、和、清、敬、美的茶文化八德，茶德概念從我國唐代即初步形成，當(dāng)前在日本、韓國及東南亞各國均十分盛行[6]。在教師道德體系建設(shè)中，職業(yè)學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對茶德的理解與感悟，形成具有職業(yè)學(xué)院特點(diǎn)的教師道德體系，以茶德帶動師德，進(jìn)而培養(yǎng)職業(yè)學(xué)校教師道德素養(yǎng)。同時職業(yè)學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對思想政治教育的重視，從思想層面提升教師個人品德修養(yǎng)，并通過茶德多角度闡述道德對于人的重要性。另外，《飲茶十德》中介紹，茶除了能夠滋養(yǎng)人的身體之外，還能夠完善飲茶人的道德品質(zhì)，并使飲茶人認(rèn)識到和敬待人的重要性，通過將茶文化與職業(yè)學(xué)校教師道德培養(yǎng)相結(jié)合，利用茶文化完善教師道德修養(yǎng)，從而構(gòu)建優(yōu)秀的校園文化，不僅能夠?qū)處煹赖滤仞B(yǎng)加以培養(yǎng)，同時也有助于職業(yè)學(xué)校學(xué)生道德教育。3.4通過傳統(tǒng)茶文化凸顯職業(yè)學(xué)校教學(xué)改革效果。教育是一個民族未來發(fā)展的希望與保障，教學(xué)改革是當(dāng)前職業(yè)學(xué)校日常工作的重要組成部分，應(yīng)充分將傳統(tǒng)茶文化融入到教學(xué)改革之中，凸顯茶文化的開放性，將教師納入到教學(xué)改革之中，并提高教師在教改中的權(quán)重，促使教師主動參與到教改中，對教師提出的合理建議予以采納，以提升教改的針對性與實(shí)效性。另外，傳統(tǒng)茶文化發(fā)展至今，具有極高的時代性，目前我國物質(zhì)生活及精神生活品質(zhì)飛速發(fā)展，使茶文化隨之發(fā)展，茶文化的內(nèi)涵與形式不斷變遷與創(chuàng)新，形成了新時期的茶文化，其功能性、價值性、國際性水平不斷攀升。鑒于此，在教改過程中應(yīng)充分借鑒茶文化時代性與創(chuàng)新性特征，根據(jù)職業(yè)學(xué)校專業(yè)設(shè)置情況，將專業(yè)領(lǐng)域中先進(jìn)的技術(shù)與理論引入到課堂教學(xué)之中，以實(shí)現(xiàn)職業(yè)學(xué)校教學(xué)創(chuàng)新發(fā)展的目標(biāo)。
4結(jié)束語
綜上所述，傳統(tǒng)茶文化是我國古典文化體系中的重要組成部分，也是我國優(yōu)秀道德品質(zhì)培養(yǎng)手段，通過借鑒茶文化、引入茶文化實(shí)施職業(yè)學(xué)校教師素質(zhì)培養(yǎng)，轉(zhuǎn)變當(dāng)前教師管理及教學(xué)中的問題，形成具備職業(yè)學(xué)習(xí)自身特點(diǎn)的素質(zhì)培養(yǎng)體系，幫助教師形成優(yōu)秀的個人道德素養(yǎng)，促進(jìn)我國職業(yè)教育事業(yè)發(fā)展。
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中國茶文化內(nèi)涵寬廣、博大精深，茶藝表演是其中不可或缺的重要內(nèi)容，其注重精神與外在形式的高度統(tǒng)一。在茶藝表演中，音樂是十分重要的表現(xiàn)形式，在不同的環(huán)境、茶類、地域中，音樂與茶藝的結(jié)合能夠激發(fā)茶文化的深層次內(nèi)涵。茶藝賦予音樂以形象，音樂賦予茶藝以靈魂，茶藝借助音樂讓人擁有廣闊聯(lián)想力，提高聆聽者的美學(xué)水平，茶藝在音樂教育上有著強(qiáng)大的感染力，在塑造完美人格上也有著很好的推動力。
關(guān)鍵詞：
音樂教育；茶文化；抽象審美；內(nèi)在旋律
我國的茶文化內(nèi)涵豐富，不僅包含了諸如茶藝、茶事活動、茶舞等外在形式，也蘊(yùn)含著茶道精神、茶人精神等精神內(nèi)涵。應(yīng)當(dāng)說，茶文化是一種綜合性的藝術(shù)創(chuàng)造活動，從品茗環(huán)境的營造到茶藝表演的每一個環(huán)節(jié)，都需要有藝術(shù)美學(xué)上的修養(yǎng)和造詣。而把音樂教育運(yùn)用在茶文化當(dāng)中，則能夠進(jìn)一步提升飲茶者的審美性，也能對茶文化所蘊(yùn)含的藝術(shù)內(nèi)涵和美學(xué)價值有更深的認(rèn)知。
1音樂與茶文化的淵源及演進(jìn)
茶文化與音樂有著悠久的歷史淵源，由于茶文化獨(dú)特的藝術(shù)屬性和美學(xué)價值，很多精通音律的古代飲茶者，尤其是那些文人墨客，在進(jìn)行茶事活動時將音樂引入其中，從而把茶文化上升為一種具有豐富內(nèi)涵的“雅士茶道”，這就大大提升了茶文化的藝術(shù)品位。現(xiàn)在，我們在閱讀古人的詩詞歌賦時，會發(fā)現(xiàn)茶與音樂有著十分密切的關(guān)系，比如說唐代的白居易、李白、杜甫等詩人，以及宋朝的坡、黃庭堅等詞人，就留下了很多關(guān)于茶與音樂的詩詞。在他們的詩詞中，我們能看到古人在進(jìn)行茶事活動時，會選擇古箏、琵琶、笛子等樂器來彈奏音樂。不光是詩歌如此，在很多古代描繪茶事活動的繪畫中，我們也能看到在那些清凈幽雅的山谷松林里，品茗者一邊飲茶，一邊以歌曲助興的場景。音樂與茶文化的結(jié)緣，不僅體現(xiàn)在文人們的飲茶活動中，更通過底層老百姓的創(chuàng)造，演變出豐富多彩的茶文化藝術(shù)形式。比如說采茶戲的前身采茶歌，就是明清時候江西產(chǎn)茶區(qū)的人民，在谷雨時節(jié)前后采摘茶葉時一邊勞作一邊唱歌，進(jìn)而形成了富有地域特色和民間情趣的采茶曲。那些文人墨客們在飲茶時彈奏的曲子特點(diǎn)是清雅明朗、幽冷高潔，反映出了他們內(nèi)心那“天人合一”的思想追求，而這些來自民間的音樂，則朗朗上口、歡快喜悅，用現(xiàn)在的話說就是很“接地氣”，這充分展現(xiàn)出了古代勞動人民樸實(shí)、豁達(dá)、樂觀的性格特點(diǎn)，也讓我們看到了音樂與不同的茶文化相結(jié)合后，所展現(xiàn)出來的不同藝術(shù)內(nèi)容和形式。
2音樂與茶文化的藝術(shù)共性
音樂和茶文化都有傳達(dá)信息和思想的共性。首先來看音樂，作為“沒有國界的語言”，音樂所傳遞出來的信息，能夠被全世界不同民族、不同國家的人群接受和感知。舉例來說，西方著名曲目《小夜曲》，即便是讓我國從沒有接觸過西方音樂的人來聽，也能從其悠揚(yáng)舒緩的旋律中感受到一種平靜而深沉的意境。而我國的名曲《茉莉花》所蘊(yùn)含的東方味道，也能讓廣大的歐美聽眾感受到那種含蓄凄美的心境。所以說，音樂是人類共有的語言，之所以如此，一是因為音樂的唯一載體是聲音。而聲音是不受外力控制的，也不受環(huán)境制約，可以隨時隨地從人們的口中或敲擊或彈奏物體中發(fā)出來，這是人類表達(dá)自己情感的天然方式。第二，音樂有自由創(chuàng)作的廣闊想象空間。當(dāng)表達(dá)感情的聲音上升到音樂的高度后，那些擁有音樂天賦的作曲家、歌唱者們，則會根據(jù)自己的性格、成長經(jīng)歷、愛好、品位等因素，來對音樂進(jìn)行主觀上理解、創(chuàng)作和詮釋。與音樂一樣，茶文化也會在潛移默化間，傳遞著不同的信息和思想。首先是茶的味道，不用文字的注解也不用語言的介紹，就能夠讓不同民族、不同地域的品茗者感受到其獨(dú)有的香氣。這是茶能傳遞出來的最基本的信息。其次是茶事活動中的茶具、禮儀、茶藝等內(nèi)容，能夠在不同茶藝師的手中傳遞出不同的內(nèi)涵，讓人們獲得不同的體驗和感受。而與音樂一樣，這種藝術(shù)信息和思想上的傳遞，同樣不需要茶藝師進(jìn)行任何語言上的介紹或者語種上的翻譯，就能夠跨越地域、文化、語言上的差異，讓人們用心去感受去品味。從這兩方面可以看出，無論是音樂還是茶文化，都有著精神層面上的共通性。也正因如此，當(dāng)音樂被運(yùn)用到茶文化中時，不僅能提高觀眾對音樂的欣賞和領(lǐng)悟水平，更能更好地感悟到茶文化所蘊(yùn)含的豐富內(nèi)涵。音樂與茶文化有著韻律內(nèi)在的共性。音樂是一種線性的藝術(shù)，它的這種線性流動雖然無法讓人看到和觸碰到，但是卻依靠旋律和節(jié)奏上的變化，能觸發(fā)人們大腦對聲音的同頻共振，這種同頻共振始終遵守和對應(yīng)著人們對客觀事物的感受，能夠滿足聽者在心理上的需求，引起心靈上的共鳴。所以，同樣是聲音，當(dāng)我們聽一首曲子時，絲毫不會覺得它是混亂或無秩序的，而是產(chǎn)生于我們內(nèi)心的聲音，只不過讓人給唱了出來。但是一些諸如汽車轟鳴、工地施工等噪音，卻沒有遵循音樂的秩序感和節(jié)奏感，反而是對秩序和節(jié)奏的一種破壞，因此讓人聽之會心生厭煩。音樂之所以有著內(nèi)在的韻律美，從形式上看是因為其有起承轉(zhuǎn)合的作用。這種起承轉(zhuǎn)合，需要一條主題的蔓延，一條副題的襯托，也離不開旋律上的連接、展開及再現(xiàn)。而茶文化也是如此，譬如說在茶藝表演中，表演者同樣會利用起承轉(zhuǎn)合的原則，慢慢把人帶入另一個充滿想象力的空間，或是鳥語花香、鶯飛草長，或是深山幽谷、清風(fēng)明月，又或是禪茶一味、天人合一。在茶藝充滿韻律和節(jié)奏的時間流動中，茶道精神和茶文化的藝術(shù)內(nèi)涵和美學(xué)價值會在不經(jīng)意間傳遞給品茗者，讓其內(nèi)心產(chǎn)生強(qiáng)烈的共鳴，從而更好地了解和認(rèn)識中國的茶文化。
3音樂教育在茶文化中的實(shí)施
茶道是一種綜合性的藝術(shù)創(chuàng)造活動，無論是從品茗空間和環(huán)境的營造，還是在茶具茶葉的選擇，又或是在茶藝表演的每一個環(huán)節(jié)，不僅需要優(yōu)美舒緩的姿態(tài)和動作、合適的器具，更需要相得益彰的音樂來搭配。其中音樂的選擇是十分重要的，它對整體環(huán)境的協(xié)調(diào)與和諧起著至關(guān)重要的作用，最能體現(xiàn)出表演者、設(shè)計者的藝術(shù)素養(yǎng)和文化水平。因此，在茶文化中實(shí)施音樂教育就勢在必行。那么，如何完成音樂教育在茶文化中的實(shí)施呢？我認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)按照學(xué)習(xí)的規(guī)律和藝術(shù)的特點(diǎn)，從“聆聽、學(xué)唱、實(shí)踐”這三部分入手。首先來說聆聽，聆聽即是欣賞，這是音樂教育的基礎(chǔ)所在。在我國和國外的眾多音樂作品中，應(yīng)當(dāng)選取那些具有代表意義的作品進(jìn)行聆聽欣賞，這些代表作品應(yīng)當(dāng)囊括不同國家和民族中的不同時期不同流派的音樂著作，并加以對比分析和講解。比方說在歐洲的巴洛克時代，就有古典派、印象派和浪漫派等不同流派的音樂，而我國古典音樂則包含了民間音樂、民族樂曲、不同戲曲以及曲藝等派別。在音樂教育中，首先應(yīng)當(dāng)胸懷天下，對不同文化背景下的音樂進(jìn)行欣賞，并找到其與茶文化的共同點(diǎn)，激發(fā)藝術(shù)的共性。其次要把重點(diǎn)放到我們中國的音樂作品上，因為茶文化源于中國，與我們民族文化息息相關(guān)，因此也與我國的音樂作品特別是傳統(tǒng)音樂有著更多的關(guān)聯(lián)和藝術(shù)共性。而在茶文化中實(shí)施我國音樂的欣賞，一方面能夠與茶藝表演等茶文化內(nèi)容相輔相成，碰撞激蕩而產(chǎn)生奇妙的藝術(shù)化學(xué)反應(yīng)，讓學(xué)生感受到中國傳統(tǒng)文化的深厚內(nèi)涵。另一方面，則能夠讓學(xué)生在音樂的感染下，在無意識中便從茶藝表演的物質(zhì)世界進(jìn)入到一個中國傳統(tǒng)茶文化的精神空間，感悟到一種不可言說的愉悅之情。其次便是學(xué)唱的音樂教育。音樂與其它藝術(shù)形式一樣，在學(xué)習(xí)和領(lǐng)悟上呈現(xiàn)出螺旋式的上升狀態(tài)。換而言之，就是一個由量變引起質(zhì)變的過程。大量的聆聽和欣賞，能夠幫助學(xué)生打下引發(fā)質(zhì)變的深厚基礎(chǔ)，而學(xué)唱則是引發(fā)質(zhì)變的關(guān)鍵一步。在學(xué)唱上應(yīng)當(dāng)選用我們的傳統(tǒng)民歌，因為我國各地的民歌與茶文化一樣，來源于民間，是我們這個民族世世代代生活和奮斗的產(chǎn)物，蘊(yùn)含了老百姓生活中的喜怒哀樂。因此，這些民歌很“接地氣”，很容易讓學(xué)生們所理解和接受，也更加易學(xué)。比方說，學(xué)唱采茶曲，能夠通過它的曲調(diào)、旋律和歌詞，了解到我國南方產(chǎn)茶區(qū)特別是江西等地老百姓的情感表達(dá)方式和人文性格，對于一些有著較高文化水平和藝術(shù)聯(lián)想力的學(xué)生而言，甚至能在腦海中浮現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)光和歷史演變進(jìn)程，不僅能激發(fā)出其對我國傳統(tǒng)文化的熱愛，更能使其內(nèi)心變得更加寬廣，學(xué)會從更大的高度和更寬的視角去看待世間萬物去體會世遷。第三便是音樂教育上的實(shí)踐部分。如果說聆聽和學(xué)唱解決了關(guān)于音樂和茶文化是什么、為什么的問題，那么音樂實(shí)踐則是用的部分，能夠解決“怎么辦”的問題，根據(jù)當(dāng)前人們不斷變化的審美意識和藝術(shù)需求，用更加美妙的形式和內(nèi)容來豐富茶文化，并將音樂與茶文化進(jìn)行更好的融合，如此才能在深度和廣度上為我國的茶文化做出新的更大的貢獻(xiàn)。在音樂教育的實(shí)踐中，還要注意要依據(jù)茶的類別來選擇合適的音樂。要根據(jù)不同地域、不同環(huán)境、不同民族的差別，以及不同茶葉的特質(zhì)去選擇最合適的音樂進(jìn)行教育，如此才能讓兩者相得益彰，更好表現(xiàn)出茶文化的藝術(shù)內(nèi)涵。以綠茶為例，因綠茶具有“色綠、香幽、形美”的特質(zhì)，體現(xiàn)出了我國傳統(tǒng)文化中“天人合一”和“寧靜致遠(yuǎn)”的思想追求，所以在綠茶茶藝的音樂教育中，可以多選用一些古箏、笛子類的曲目，而配樂可采用一些具有江南韻味的絲竹類曲子，比如說古箏音樂《高山流水》。如此才能更好地發(fā)揮出音樂在茶文化中的作用，讓音樂教育與茶文化相得益彰。
作者：李思思 單位：九江學(xué)院藝術(shù)學(xué)院
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學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)各高職院校都已高度重視，主要從課程設(shè)置方面予以探討。首先從頂崗鍛煉中發(fā)現(xiàn)的現(xiàn)象入手，剖析出職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的重要性，其次指出目前高職專業(yè)課程設(shè)置中對職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)存在的問題，最后提出職業(yè)素質(zhì)類課程設(shè)置的解決方案。
關(guān)鍵詞：
職業(yè)素質(zhì);高職;市場營銷;課程設(shè)置
中圖分類號：
G4
文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
文章編號：16723198（2014）23012602
1 市場營銷職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)不容忽視
2014年筆者被選派為參與湖北省高校青年教師深入企業(yè)行動計劃項目，頂崗鍛煉企業(yè)為杭州娃哈哈集團(tuán)武漢分公司，部門是市場部。作為市場營銷專業(yè)建設(shè)負(fù)責(zé)人，在市場營銷專業(yè)設(shè)計人才培養(yǎng)方案時，最困惑的是企業(yè)到底需要什么樣員工、學(xué)生到底學(xué)會哪些知識、該開設(shè)哪些專業(yè)課程，就能使學(xué)生畢業(yè)上崗時與企業(yè)的銷售工作實(shí)現(xiàn)無縫對接。帶著這些疑問和困惑，在頂崗鍛煉時，筆者重點(diǎn)關(guān)注了這一課題。
在工作中遇到這樣兩件事：一次晨會上同事小趙抱怨說自己在開發(fā)新零售網(wǎng)點(diǎn)時，磨破了嘴皮，那老板就是不相信他是娃哈哈公司員工，筆者當(dāng)時也非常納悶，因為小趙平時也是很勤快、很懂業(yè)務(wù)知識的人，同事評價都還不錯。還有一次，人事部經(jīng)理跟筆者抱怨說現(xiàn)在招人太難了，90后的員工做不了幾天就辭職。針對這兩件事，筆者做了觀察，發(fā)現(xiàn)小趙在工作中有一致命缺點(diǎn)：不注重個人的穿著打扮，每次去見客戶都是運(yùn)動裝、運(yùn)動鞋。在和90后員工交流時，他們普遍反映的問題是：工作壓力大、客戶太刁鉆等等。
以上兩個案例對筆者觸動很大，筆者在反思這些員工100%的是大專以上學(xué)歷，專業(yè)知識是過硬的，但影響其工作成就的根本問題是其自身的素質(zhì)。為此筆者進(jìn)一步反思在市場營銷專業(yè)人才培養(yǎng)方案中課程的設(shè)置，發(fā)現(xiàn)大部分職業(yè)院校的課程設(shè)置僅僅關(guān)注于學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，如調(diào)研能力、策劃能力、推銷能力，針對市場營銷專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的課程開設(shè)較少或者設(shè)置不夠全面，這一現(xiàn)象必須引起。
2 目前市場營銷職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的課程設(shè)置偏頗
目前，也有部分高職院校逐漸關(guān)注學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)并開設(shè)了相應(yīng)的課程，然而基于對市場營銷職業(yè)素質(zhì)內(nèi)涵的理解不夠全面，在課程設(shè)置上也存在如下問題。
2.1 身體素質(zhì)
營銷人員必須具有良好的身體素質(zhì)和健康的體魄，沒有健康的身體，營銷人員是很難完成營銷任務(wù)的。這一理念在當(dāng)今高職院校市場營銷專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，通常開設(shè)《大學(xué)體育》課程完成。然而，在頂崗鍛煉中發(fā)現(xiàn)：營銷人員身體素質(zhì)不僅僅包括個人的體格、體質(zhì)及健康狀況，還包括個人的舉止、言談及儀容儀表的風(fēng)范。因為市場營銷人員就是企業(yè)的外交家，代表企業(yè)與各類社會公眾打交道，因此必須遵守相應(yīng)的禮儀及行為規(guī)范。人才培養(yǎng)過程中，注重學(xué)生自身形象培養(yǎng)的課程較少、且形式單一，僅開設(shè)《商務(wù)禮儀》或《大學(xué)生禮儀》課程。
2.2 知識素質(zhì)
優(yōu)秀的營銷人員在開展工作時，必須具有一定的知識素質(zhì)。傳統(tǒng)觀點(diǎn)將知識素質(zhì)等同于市場營銷理論知識，如市場調(diào)研知識、營銷策劃知識、廣告知識、公關(guān)知識、渠道知識、推銷知識等，并開設(shè)相應(yīng)的課程《市場調(diào)查與預(yù)測》、《市場營銷策劃》、《廣告理論與實(shí)務(wù)》、《公共關(guān)系》、《渠道管理》、《推銷理論與實(shí)務(wù)》等。然而，在實(shí)際工作中，學(xué)生僅僅掌握此類理論知識是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還必須掌握一般的科學(xué)文化常識和相應(yīng)的企業(yè)、產(chǎn)品知識，這樣在市場營銷工作中才能夠更好地與顧客進(jìn)行溝通，進(jìn)而提高銷售業(yè)績。對于學(xué)生科學(xué)文化常識的培養(yǎng)，在課程配置方面僅僅開設(shè)《大學(xué)語文》，且部分高職院校還有刪掉之勢。
2.3 心理素質(zhì)
良好的心理素質(zhì)是現(xiàn)代企業(yè)市場營銷人員所必須具備的又一個基本條件。市場營銷人員天天與顧客打交道，要經(jīng)受無數(shù)次的挫折與打擊，要應(yīng)付形形的顧客，必須加強(qiáng)心理訓(xùn)練。學(xué)生在未來就業(yè)中需具備的心理素質(zhì)主要表現(xiàn)為：開朗友善的性格、意志堅定的信念、充滿必勝的自信。然而，在課程設(shè)置方面僅在大一上學(xué)期或者下學(xué)期開設(shè)《大學(xué)生心理健康》，對學(xué)生職業(yè)心理素質(zhì)培養(yǎng)方面是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
2.4 道德素質(zhì)
良好的職業(yè)道德素養(yǎng)是現(xiàn)代企業(yè)市場營銷人員必備的一個基本條件。這主要包括三個方面，一是對企業(yè)的忠誠，二是對顧客的尊重，三是對競爭對手要公平競爭。在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德素質(zhì)方面，高職院校在課程設(shè)置方面涉獵較少，雖開設(shè)了《客戶關(guān)系管理》課程，但其主要訓(xùn)練學(xué)生的客戶服務(wù)技巧。學(xué)生未來如何對企業(yè)要忠誠、對競爭對手該采取什么態(tài)度，沒有相應(yīng)課程作支撐。
3 市場營銷職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的課程設(shè)置
課程設(shè)置是指一定學(xué)校選定的各類各種課程的設(shè)立和安排，主要包括：開設(shè)的課程類型和課程安排順序。通過課程設(shè)置能使學(xué)生通過課程的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，獲得某一專業(yè)所具備的知識與能力。因此筆者將從兩個方面闡述高職市場營銷專業(yè)基于學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的課程設(shè)置方案。
3.1 對接市場營銷職業(yè)素質(zhì)內(nèi)涵，開設(shè)職業(yè)素質(zhì)類課程
（1）細(xì)化公關(guān)禮儀課程的類別，加強(qiáng)學(xué)生個人職業(yè)形象的訓(xùn)練。
個人職業(yè)形象主要包括儀容、儀表、儀態(tài)，現(xiàn)階段禮儀類課程的內(nèi)容僅僅把個人職業(yè)形象作為一章，這對學(xué)生職業(yè)形象形成顯然是不夠的。筆者認(rèn)為應(yīng)該單獨(dú)開設(shè)不少于16課時的《化妝技巧》《職業(yè)著裝》《語言溝通》《職業(yè)舉止》等實(shí)踐課程，進(jìn)行專題訓(xùn)練。
（2）加大社科人文類課程的比重，注重學(xué)生人文素質(zhì)的提高。
高職學(xué)生入學(xué)成績多為三百分左右，因此其人文素質(zhì)比較薄弱，基本的科學(xué)文化常識掌握不牢。在進(jìn)行課程開設(shè)時，應(yīng)該加大社科人文類課程的比重，并以公共選修課形式進(jìn)行開設(shè)。筆者認(rèn)為可以開設(shè)不多于8個課時的《茶道》、《國學(xué)》、《攝影》、《美學(xué)》、《人類文明史》、《戲劇》、《詩歌》等等類似的課程以提高學(xué)生的人文素質(zhì)，為其未來在工作崗位上與客戶尋找話題奠定基礎(chǔ)。
（3）增設(shè)心理素質(zhì)類課程，加強(qiáng)學(xué)生心理素質(zhì)的訓(xùn)練。
意志堅定的信念、充滿必勝的自信是高職學(xué)生在未來市場營銷工作中較為欠缺的心理素質(zhì)。筆者認(rèn)為在課程設(shè)置方面除了開設(shè)《大學(xué)生心理健康》理論課程外，需增設(shè)不多于8個課時的《團(tuán)隊合作》、《自我推銷》、《演講技巧》、《社區(qū)服務(wù)》等純實(shí)訓(xùn)類課程，并以活動的方式進(jìn)行開展。
（4）增開市場營銷職業(yè)道德類課程，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德意識。
職業(yè)道德素質(zhì)是學(xué)生在未來工作崗位中必備的，其小則影響到學(xué)生業(yè)績提升，大則影響到學(xué)生的職業(yè)發(fā)展。目前在課程設(shè)置中，少有培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德類的課程。筆者認(rèn)為應(yīng)增開《市場營銷職業(yè)道德規(guī)范》、《不正當(dāng)競爭案例分析》、《失信員工》等課程，使學(xué)生知曉在工作崗位上如何與企業(yè)、顧客、競爭對手相處。
3.2 合理規(guī)劃課程開設(shè)順序，保證學(xué)生職業(yè)素質(zhì)系統(tǒng)化培養(yǎng)
目前高職院校人才培養(yǎng)過程中，往往根據(jù)課程內(nèi)容前后銜接的規(guī)律，將一門課程的學(xué)習(xí)在1個學(xué)期完成。筆者認(rèn)為，這種做法對于理論課程的學(xué)習(xí)尚且有用，但對于學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)顯然不合適。學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)與養(yǎng)成應(yīng)該是一個長期的過程，因此職業(yè)素質(zhì)類的課程應(yīng)根據(jù)學(xué)生能力遞階規(guī)律在每個學(xué)期開設(shè)。如心理素質(zhì)類的課程，不僅僅大一第1學(xué)期開設(shè)，在后續(xù)的2、3、4、5、6學(xué)期都應(yīng)該有形式不同的心理素質(zhì)類的課程開設(shè)。
4 結(jié)語
高職院校市場營銷專業(yè)課程設(shè)置不僅肩負(fù)著培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)理論和知識的重任，同時更需要融入本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)素養(yǎng)教育，讓學(xué)生能夠受到專業(yè)化的職業(yè)訓(xùn)練。如此一來我們的大學(xué)生專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)的教育一定會取得更加卓有成效的成績，使學(xué)生在掌握過硬的專業(yè)技能的同時，能夠更加自信地適應(yīng)社會的需求和挑戰(zhàn)，更快地適應(yīng)未來的工作崗位。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；茶藝課程；教學(xué)研究
隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高、旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，設(shè)立飲茶室、茶館、茶葉店的酒店越來越多。餐廳、酒店等事業(yè)單位都希望自己的員工有一套手藝，茶藝師是具有專業(yè)的茶葉鑒賞知識、茶藝表演技能和服務(wù)管理技能等綜合素質(zhì)的專職茶業(yè)人員。作為一個新的職業(yè)，茶葉技藝師被納入國家職業(yè)資格認(rèn)證體系，是特有職業(yè)的一種。正因為如此，各個高校應(yīng)將茶藝課程安排到酒店管理專業(yè)課程中，培養(yǎng)學(xué)生成為具有一定的酒店管理知識技能、適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的茶學(xué)優(yōu)秀服務(wù)人員類高技能應(yīng)用型人才。同時將中級茶技師的技能培養(yǎng)相關(guān)內(nèi)容納入教學(xué)，使學(xué)生達(dá)到中級茶技師的職業(yè)能力。
1茶藝課在酒店管理專業(yè)課程中的意義
1.1茶藝能弘揚(yáng)茶文化
茶在我國有著悠久的發(fā)展歷史，自古到今，茶一直被人們所喜愛。茶不僅是一種很好的飲料，也是一種文化、一門藝術(shù)。物質(zhì)水平的不斷提高使良好的精神享受已成為人們生活的一部分。人們進(jìn)入茶館喝茶不僅是因為茶水能解渴，更是因為茶館安靜、舒適的環(huán)境能夠放松心靈、陶冶性情，是一種高尚的文化消費(fèi)。在茶的泡制過程中，人們從茶葉的選擇、茶具的擺放、茶室的布置中感受到的不僅是四溢的茶香，還會體會到精神境界上的寧靜悠遠(yuǎn)。茶文化不僅傳達(dá)了慢生活的理念，更體現(xiàn)了“我為人人，人人為我”的奉獻(xiàn)精神，對處于快節(jié)奏生活的我們有很好的啟發(fā)作用。另外，茶還具有很好的保健功效，是一種非常健康的飲品。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中具有咖啡因、茶多酚、生物堿、維生素等幾百種化學(xué)有益物質(zhì)，是世界公認(rèn)的高品質(zhì)飲料。喝茶能使人興奮，有利于消除疲勞，還能加速尼古丁、酒精等有害物質(zhì)在人體內(nèi)的分解速度;能有效降低血脂，抑制動脈硬化，同時還具有抗輻射、抗衰老等功效；同時，茶葉能促進(jìn)人體的新陳代謝，能增強(qiáng)人體的抵抗力，對人體健康有至關(guān)重要的作用。
1.2茶藝培訓(xùn)能夠豐富酒店管理專業(yè)學(xué)生的自身技能和自我修養(yǎng)
在茶文化發(fā)展中，茶藝是茶文化最有效的表現(xiàn)手段之一，同時也是時展的特色之一。與其他的禮儀培養(yǎng)訓(xùn)練不同，茶藝是一種獨(dú)特的禮儀。茶藝服務(wù)要求古典高雅，在表演過程中，表演者的服裝、所用的茶具、相關(guān)的動作等都要求盡量與環(huán)境融為一體，以展現(xiàn)茶的優(yōu)雅。同時，茶藝服務(wù)具有高貴典雅的氣質(zhì)，要求服務(wù)者莊重且姿勢優(yōu)美。一般來說，茶藝師應(yīng)該有一雙纖細(xì)柔軟、不佩戴任何首飾的手，這就需要學(xué)生有一定的審美能力和觀察能力，不斷升華自己，提高自身的氣質(zhì)。另外，在學(xué)習(xí)過程中，燙壺、溫杯、分茶，置水、分湯、嗅味等都是基本功，只有長期的實(shí)踐才能掌握。在泡茶過程中，對水質(zhì)、水溫、茶水比等都有一定的要求，這些都需要學(xué)習(xí)者仔細(xì)觀察，反復(fù)練習(xí)才能掌握。因此，在酒店管理專業(yè)中加入茶藝課程，不僅可以提高學(xué)生的自我學(xué)習(xí)意識，也能激勵學(xué)生不斷提升自己，促進(jìn)學(xué)生的就業(yè)。
1.3茶藝課程的開設(shè)能夠提高學(xué)生的職業(yè)道德
一直以來，中國傳統(tǒng)文化一直推崇“仁義禮智信”，贊美正義、誠信和智慧，茶藝訓(xùn)練能夠有效地傳達(dá)這一理念。酒店管理行業(yè)作為社會服務(wù)行業(yè)的一種，其工作人員必須具備良好的職業(yè)道德。我國市場經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，很容易使年輕人產(chǎn)生自傲、甚至自私的心理。通過茶藝課程，可以教導(dǎo)學(xué)生放下名利之心，平靜淡泊，處事從容，以此促進(jìn)學(xué)生職業(yè)道德的發(fā)展。
1.4茶藝在酒店管理行業(yè)具有良好的發(fā)展前景
茶業(yè)的經(jīng)營模式多種多樣，不僅可以在一些餐飲、休閑場所、俱樂部等部門服務(wù)，而且可以獨(dú)立運(yùn)行。從目前的情況看，茶技師已經(jīng)成為一些高級酒店急需的人才。大學(xué)生通過茶葉學(xué)習(xí)，不僅需要對茶葉制作過程有清楚的了解，而且對中國古典詩詞、歷史文化、健康知識等方面都需要有深刻的認(rèn)識。一般來說，學(xué)校培養(yǎng)的茶藝師可以參加國家職業(yè)技能鑒定考試，使酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生有更多的就業(yè)途徑[1]。
2現(xiàn)階段茶藝教學(xué)存在的問題
2.1茶藝實(shí)訓(xùn)室硬件設(shè)施不完備
茶藝培訓(xùn)順利達(dá)成的前提是良好的教學(xué)環(huán)境和完善的教學(xué)設(shè)施。一些高職院校雖然開設(shè)了茶藝課程，但學(xué)生沒有專門的茶藝室去自己動手實(shí)踐，只能坐在普通的教室里聽老師講述理論知識，有些學(xué)校的茶藝培訓(xùn)室設(shè)備簡單，只有少量的茶具、簡單的裝飾，茶具的數(shù)量和種類不能滿足學(xué)生的需要。茶室裝扮簡陋不能營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，從而影響茶藝課的學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)質(zhì)量。因此，為促進(jìn)茶藝學(xué)科的發(fā)展，提高茶藝教學(xué)的質(zhì)量，高職院校必須和加強(qiáng)茶藝課程相關(guān)硬件設(shè)施的建設(shè)[2]。
2.2師資力量相對薄弱
由于茶藝屬于酒店管理專業(yè)新興的發(fā)展方向，大部分高職院校都沒有足夠的有專業(yè)茶藝知識的教師資源，尤其是那些不是茶葉主產(chǎn)區(qū)的地方的院校。茶藝教學(xué)一般由酒店管理專業(yè)的其他學(xué)科的老師講授，這些老師沒有深入地學(xué)習(xí)茶藝知識，只對茶文化有表面的了解，因此，不能很好地向?qū)W生們傳遞茶藝的精神。缺乏專業(yè)教師是茶藝課程發(fā)展的主要制約因素，因此，培養(yǎng)專業(yè)茶藝?yán)蠋煛⑻岣卟杷嚱處煂I(yè)技能刻不容緩。
2.3課程設(shè)置及教學(xué)實(shí)踐過程有待完善和提高
教學(xué)取得良好效果的前提是科學(xué)的課程安排。課程安排不合理就會出現(xiàn)教學(xué)方向錯誤、教學(xué)實(shí)踐出現(xiàn)偏差等問題，從而影響學(xué)生獲取知識和技能，影響茶藝學(xué)科的發(fā)展。因為這是一個新的專業(yè)方向，所以有些高校在課程安排上沒有足夠的經(jīng)驗，因而沒有明確的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)思路，由此制定的教學(xué)計劃脫離了社會的實(shí)際，又缺乏有效的教學(xué)方法。因此，需要向已有酒店管理專業(yè)茶藝課程的其他高校學(xué)習(xí)，潛心研究適合自己學(xué)校的教學(xué)方法和教學(xué)實(shí)踐，從而形成具有本校特色的茶藝教學(xué)體系。
3發(fā)展酒店管理專業(yè)茶藝課程的建議
3.1使茶文化融入酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系之中
茶文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，作為人才培養(yǎng)的一個重要環(huán)節(jié)是相當(dāng)合適的。茶藝是茶文化中的一門重要課程，在酒店管理專業(yè)可謂風(fēng)頭正勁。在當(dāng)代，茶藝服務(wù)業(yè)可以橫跨多種行業(yè)，高級的茶藝師受到高端酒店的大力推崇。酒店管理專業(yè)的茶藝課程對學(xué)生提出的要求很高，不僅需要學(xué)生了解泡茶的過程，還要求學(xué)生懂得如何生產(chǎn)茶、掌握大量與茶有關(guān)的習(xí)俗、文化、詩歌等引申內(nèi)容。酒店管理專業(yè)的學(xué)生可以參加各種茶藝師資格認(rèn)證考試，拿到相應(yīng)的證書，來獲得就業(yè)機(jī)會。因此，將茶藝課程融入酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系勢在必行[3]。
3.2編制實(shí)踐性較強(qiáng)的茶藝技能教材
與酒店管理專業(yè)其他課程不同，茶藝是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程。它不需要奢華艷麗，只有實(shí)事求是、與時俱進(jìn)，才能真正起到培養(yǎng)學(xué)生的作用。因此，學(xué)校要編寫實(shí)踐性較強(qiáng)的教材，在編寫教材時，需要對茶文化的精髓有深刻理解的老師以及專業(yè)的酒店管理人員參與，必要時可以咨詢專業(yè)的茶文化研究學(xué)者和高級酒店茶藝從業(yè)人員，這樣編寫出來的教材才與酒店管理職業(yè)的特點(diǎn)相符合。
3.3聘請專業(yè)的酒店茶藝工作者做現(xiàn)場演示
與學(xué)校的教師相比，專業(yè)的酒店茶藝師除了具備深厚的茶學(xué)知識以外，還有更多的工作經(jīng)驗。學(xué)會茶藝可能是件容易的事，學(xué)好茶藝就是一件困難的事，要想掌握茶藝這門藝術(shù)，就需要長時間的實(shí)踐，而長期處于這個工作崗位的酒店茶藝師顯然擁有深厚的茶藝實(shí)踐經(jīng)驗。學(xué)校聘請專業(yè)的茶技師來到課堂進(jìn)行現(xiàn)場演示，既可以活躍課堂的教學(xué)氣氛，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時，茶藝是一門修身養(yǎng)性的技藝，茶藝工作者優(yōu)雅的氣質(zhì)也會讓學(xué)生愛上這個課程。
4結(jié)語
隨著國家對中華傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)以及社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店的高消費(fèi)水平顧客在娛樂消費(fèi)和用餐喜好上越來越追求綠色時尚、回歸自然。中國茶文化歷史悠久、源遠(yuǎn)流長，它融中國佛、儒、道諸派思想而獨(dú)成一體，是中國文化中的一塊瑰寶。“和諧、寧靜、忘我、奉獻(xiàn)”的茶道精神正好迎合了人們對本真生活的追求，使生活快節(jié)奏的現(xiàn)代人獲得心靈上的平靜。隨著“飲茶時尚”這一消費(fèi)觀念的出現(xiàn)，酒店管理專業(yè)對具備茶學(xué)知識的人才的需求越來越大，因此高職院校酒店管理專業(yè)開設(shè)茶藝課程是該專業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的一大趨勢。
參考文獻(xiàn)
[1]楊光輝.茶藝課在酒店管理專業(yè)課程中的意義.福建茶業(yè),2016（3）:136-137.
