時間：2023-05-30 10:27:50
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇茶葉的保存，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
2、茶葉的起源與發展歷史
（1）神農嘗百草至今有5000多年的歷史。
（2）我國的云南地區有樹齡超過2000年的野生大樹。
（3）茶葉是從唐朝起自我國向朝鮮、日本、荷蘭、葡萄牙、英國、俄國、美國等傳播。
（4）中國是最早發現和利用茶的國家。茶稱謂起源于中國。
3、茶葉在我國的發展歷史
我國是世界上最早發現、栽培、利用茶葉的國家。據歷史資料考證，茶樹起源于中國。早在5000多年前，我們祖先就發現茶有解毒的功效。中國是茶的故鄉。經過漫長的歷史跋涉，現在茶已經在全世界50多個國家中扎下了根，茶葉已經成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。
4、中國茶區分布
四大茶區：江南茶區、江北茶區、華南茶區、西南茶區。
5、茶葉的保存方法
（1）袋裝保存：茶葉是指不同茶樹的葉子和芽，泡水飲用可以起到不同的作用，若是想將茶葉保存的時間較長，可以將茶葉裝入塑料袋中保存，放在陰涼、通風的環境中，不要放在有陽光或潮濕的環境下，容易使茶葉發霉。
（2）裝罐保存：準備好一個干凈的密封罐，將茶葉放入塑料袋中，將里面的空氣盡量擠壓出來，并將其密封，再放入密封罐中密封起來，密封罐盡量采用鐵質的，這樣會使茶葉保存的時間更長，千萬不要使用生銹的鐵罐，容易使茶葉變質。
1、低溫保存。金駿眉茶葉保存最好做到低溫，如密封好放入冰箱中。溫度過高，會加快茶葉中的化學反應，破壞茶葉有效成分，影響品質。
2、干燥保存。金駿眉茶葉容易吸收水分，吸收水分會使金駿眉茶葉的品質變差，甚至會發生霉變。因此貯存金駿眉茶葉時要做到干燥存放。
3、密封存放。金駿眉茶葉在存放過程中，要做到密封保存。不然如果茶葉長時間在空氣中，會被空氣中的氧氣氧化掉，那樣金駿眉茶葉的品質就變差了。
（來源：文章屋網 ）
1、保存茶葉的容器以錫罐、壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。很多茶莊選擇紫砂材質的瓦罐，用薄膜紙對茶葉進行包裹，蓋上蓋子之后進行密封這種方法保存。
2、不銹鋼茶葉罐、鐵罐也是不錯的存放茶葉的容器，可以直接把茶葉倒入容器中蓋好蓋子。這樣可以起到密封的效果，讓空氣無法進入，更好的保持茶葉中的營養物質，而且這種保存茶葉的方法是非常方便的。
3、在超市中選購大的玻璃茶葉罐子，一般罐子的周圍都是設有膠圈的，可以完美的實現密封的效果，方便實用。
（來源：文章屋網 ）
在我國五彩繽紛的民間習俗中，“茶”與喪祭的關系也是十分密切的。“無茶不在喪”的觀念，在中華祭祀禮儀中根深蒂固。
祭祀用茶早在南北朝時梁朝蕭子顯撰寫的《南齊書》中就有記載：齊武帝蕭頤永明十一年在遺詔中稱：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設餅果、茶飲、干飯、酒脯而已。”
以茶為祭，可祭天、地、神、佛，也可祭鬼魂，這就與喪葬習俗發生了密切的聯系。上到皇富貴族，下至庶民百姓，在祭祀中都離不開清香芬芳的茶葉。茶葉不是達官貴人才能獨享，用茶葉祭掃也不是皇室的專利。無論是漢族，還是少數民族，都在較大程度上保留著以茶祭祀祖宗神靈，用茶陪喪的古老風俗。
用茶作祭，一般有三種方式：以茶水為祭，放干茶為祭，只將茶壺、茶盅象征茶葉為祭。
在我國清代，宮廷祭祀祖陵時必用茶葉。據載同治十年(1871年)冬至大祭時即有“松羅茶葉十三兩”記載。在光緒五年(1879年)歲暮大祭的祭品中也有“松羅茶葉二斤”的記述。而在我國民間則歷來流傳以“三茶六酒”(三杯茶、六杯酒)和“清茶四果”作為喪葬中祭品的習俗。如在我國廣東、江西一帶，清明祭祖掃墓時，就有將一包茶葉與其它祭品一起擺放于墳前，或在墳前斟上三杯茶水，祭祀先人的習俗。茶葉還作為隨葬品。從長沙馬王堆西漢古墓的發掘中已經知道，我國早在2100多年前已將茶葉作為隨葬物品。因古人認為茶葉有“潔凈、干燥”作用，茶葉隨葬有利于墓穴吸收異味、有利于遺體保存。
歷古以來，我國都有在死者手中放置一包茶葉的習俗。像安徽壽縣地區，人們認為人死后必經“孟婆亭”飲“迷魂湯”，故成殮時，須用茶葉一包，并拌以土灰置于死者手中，這樣死者的靈魂過孟婆亭時即可以不飲迷魂湯了。而浙江地區為讓死者不飲迷魂湯(又稱“孟婆湯”)，則于死者臨終前除口銜銀錠外，要先用甘露葉做成一菱形狀的附葬品(模擬“水紅菱”)，再在死者手中置茶葉一包。認為死者有此兩物，死后如口渴，有甘露、紅菱，即可不飲迷魂湯。原來在封建迷信中，人死后要被陰間鬼役驅至“孟婆亭”灌飲迷魂湯，目的是為了讓死者忘卻人間舊事，甚而要將死者導人迷津備受欺凌或服苦役，而飲茶后則可以讓“死者清醒”，保持理智而不受鬼役蒙騙。故茶葉成為重要的隨葬品。
茶在我國的喪葬習俗中，還成為重要的“信物”。在我國湖南地區，舊時盛行棺木葬時，死者的枕頭要用茶葉作為填充料，稱為“茶葉枕頭”。茶葉枕頭的枕套用白布制作，呈三角形狀，內部用茶葉灌滿填充(大多用粗茶葉)。死者枕茶葉枕頭的寓意，一是死者至陰曹地府要喝茶時，可隨時“取出泡茶”；一是茶葉放置棺木內，可消除異味。在我國江蘇的有些地區，則在死者入殮時，先在棺材底撒上一層茶葉、米粒。至出殯蓋棺時再撒上一層茶葉、米粒，其用意主要是起干燥、除味作用，有利于遺體的保存。
喪葬時用茶葉，大多是為死者而備，但我國福建福安地區卻有為活人而備茶葉，懸掛“龍籽袋”的習俗。舊時福安地區，凡家中有人亡故，都得請風水先生看風水，選擇“寶地”后再挖穴埋葬。在棺木入穴前，由風水先生在地穴里鋪上地毯，口中則念念有詞。這時香火繚繞，鞭炮聲起，風水先生就將一把把茶葉、豆子、谷子、芝麻及錢幣等撒在穴中的地毯上，再由亡者家屬將撒在地毯上的東西收集起來，用布袋裝好，封好口，懸掛在家中樓梁或內長久保存，名為“龍籽袋”。龍籽袋據說象征死者留給家屬的“財富”。其寓意是，茶葉歷來是吉祥之物，能“驅妖除魔”，并保佑死者的子孫“消災祛病”、“人丁興旺”；豆和谷子等則象征后代“五谷豐登”、“六畜興旺”；錢幣等則預示后代子孫享有“金銀錢物”、“財源茂盛”、“吃穿不愁”。
1、茶葉保存散裝18個月左右，袋裝24個月左右，罐裝或用鋁箔紙包裝36個月左右。
2、用塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶最簡便、最經濟實用的方法之一。而家庭貯茶選用塑料袋時需要做到兩點，首先，必須是適合食品用的包裝袋;其次，要選用密度高的塑料袋，即選用低壓材料要比高壓的好，第三，塑料袋以有一定的強度，厚實一些的最佳，第四，塑料袋本身應沒有孔洞和異味。
3、當前家庭貯茶最流行和最常用的方法，只要把買回來的紅茶茶葉放入潔凈的鐵罐即可。如果是新買的鐵罐，或放過其它食品的鐵罐，可先放少量的茶葉末入內，然后蓋好蓋，存放數日，便能把異味吸盡，同時，用茶葉末擦洗鐵罐也能祛除異味。而裝有茶葉的鐵罐，應放在陰涼處，不能放在陽光直射或潮濕、有熱源的地方，這既可防止鐵聽氧化生銹，又可抑制聽內茶葉陳化、劣變的速度，可謂一舉兩得。
（來源：文章屋網 ）
常溫下一般放一年左右，影響茶葉品質的要素首要原因有濕度，光線以及溫度，假如保存妥當的話是能夠延伸茶葉的保質期的，但是最長不會超過兩年。最重要的就是茶葉保存方面，過期的茶葉不能喝，可能會有細菌的繁殖。
辨別綠茶是否變質1、聞香氣：深聞干茶，或回味茶湯香氣，若出現明顯陳味、日曬味、霉味或異味，建議另找新茶。陳味是綠茶香氣前導物質--脂類物質氧化形成的。不避光儲存的茶葉通常會有日曬味，這是芳香物質接觸光線反應的結果，被曬傷的新茶，茶香渾濁。另外綠茶具有強吸濕性、吸附性，易霉變出霉味和吸收異味，難下咽在其次，危害堪比慢性毒藥。
2、看干茶：判斷干茶的色澤和干濕程度，是最簡單的辨別方法。茶葉色澤暗黃，葉片不脆，變質無疑。可以用手指捏干茶只能搓成細片狀，且茶梗不易折，說明已變質。因為未變質的綠茶，正常情況含水量在7％，可搓捏成粉末。
3、鑒茶湯：綠茶因其清湯綠水、鮮爽甘甜，尤其在炎炎夏日，綠茶就是安撫燥熱的靈藥。而變質的綠茶湯水黃褐凝重，毫無通透之感。入口滿滿水味，收斂性和鮮爽感盡失。綠茶原生自帶的心曠神怡的感受也蕩然無存。
（來源：文章屋網 ）
千百年來，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶成為國民物質生活中最重要的部分。然而茶卻以獨具的魅力，不僅滿足大眾的生活需求，更發展出光芒萬丈的茶文化，衍生出茶收藏現象。在四川省茶葉協會工作委員會副主任，普洱茶專家楊雙齊看來，茶具有雙重屬性：一是物質層面的屬性，根據茶性有清熱、解毒等功能；二是精神層面屬性，修身養性，愉悅心情等功能，也與禮儀保持密切聯系，是禮儀的載體之一。
四川是產茶、消費茶的大省。四川省茶葉協會工作委員會主要負責茶葉行業相關法規制定，行業自律規范，茶葉科技推廣等職能。
楊雙齊者，安徽人氏，自幼喜茶，得到茶文化良好熏陶，以故致力于茶、茶文化研究也算是緣分所致。
“自唐宋到明清，再到當代，茶葉的外觀形態，緊壓茶工藝一直延續，比較常見的壓縮茶形態是龍團、金瓜等形態。清代光緒、同治年間的緊壓金瓜形態的茶保存在故宮博物院。值得注意的是，至明代洪武年間，茶業的外觀形態出現大的變化――即撤團為散，也就是我們今天常見的散茶，并開始盛行。但是唯有普洱茶始終保持了緊壓茶的工藝至今。”
“普洱茶以長期存放仍然可以飲用而享譽業界內外。據茶文獻記載：‘普洱茶，解油膩、解牛羊之毒……。’正因此特性，其在北方更為盛行，但是在市場經濟發展后，國民生活水平提高之后的今天，普洱特有的功能，決定了它未來長期繁榮的局面。”
普洱茶者，獨產自云南，茶性溫潤，易保存，且長期保存不壞，可以飲用，是中國具有長期儲存飲用的茶葉代表。談及當前普洱茶的市場價格走勢，楊雙齊表示，經過2007前的炒作及2007年之后的下跌，國民對于普洱茶的消費更趨于理性化，2012年，新產普洱毛茶原料出現適度增長的局面。
因普洱茶這樣的茶性。楊雙齊認為，普洱茶容易保存實際上反映出一種不嬌貴，平和的品質，而茶性的溫潤，體現出一種包容的品質，這就是普洱茶精神的體現之一吧。茶葉作為一種物質載體承擔了雙層功能，一是滿足飲用、或解暑、清熱、解毒等功能；二是滿足人們精神層面的追求與享受，修生養性，提高學養，體悟自然等無限的精神層面需求，每一個人喝茶時的心境不一樣，所獲得的精神滿足也不一樣，當然最重要的是，我們不要將茶僅僅當作一種工具，而是以一種平等的情懷對待它們，實際上在精神層面上，其實人人都是平等的，這也是茶文化所傳遞出的一種深邃文化理念吧。
為研究茶文化，楊雙齊也著手茶文物收藏。據他介紹，在四川專門從事茶文化收藏的人其實不多，一般都是停留在零星的愛好級別的收藏上，質與量都不夠。他收藏的歷代茶壺上百件，茶葉也不少，有老茶也有新茶。
就茶葉而言，他收藏有73年原磚普洱，93年紅印普洱等，新茶則包括蒙頂甘露、峨眉山扁形茶（即竹葉青）等。
他收藏的茶具則更多，有上百件。唐宋的黑釉盞，兔毫盞，油滴盞，茶臼等；明清的帶蓋壺，蓋碗等。“從工藝來看，唐宋茶盞更厚重，古樸；而明清則更艷麗。據中國陶瓷史記載，從茶杯的演化來看漢代耳杯有可能是茶杯的雛形；兩晉時期的雞首壺可能是茶壺的前身，而他則收藏了一把兩晉時期的雞首壺。”對于茶歷史他娓娓道來。
“就我們當代人來說，喝茶已經成為十分普遍的事情，喝茶的方法方式也是趨于多元化，這與時代的多元、思想飛的多元不無關系。但是我想說的是，茶及茶具、茶文化作為中國最早產生的一個特有現象，他都延續了傳承與變異的規律。因此無可厚非，關鍵的是在于，不去追求浮華的，虛偽的飲茶方式與文化，從本質上說，茶無貴賤之非，無高低之分，關鍵在于喝著舒服就行。”楊雙齊說。
1、紅茶需要洗茶。紅茶相比而言，經過發酵工藝，以及保存的流逝，茶葉難免有灰塵，所以需要洗茶，洗茶亦可以喚醒茶葉，但是洗茶時間不宜過長，保持在5s以內，快速洗茶亦可。
2、如金駿眉與祁門紅茶等為細嫩芽頭，亦可以用刮沫洗茶法：
3、刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時，先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，這時茶湯會有豐富的泡沫產生并漂浮在茶湯表面。
4、我們習慣上往往認為泡沫就是茶葉中的臟東西（其實茶湯中的泡沫并非全是因為茶葉中有臟東西而產生的，恰恰相反，茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質而產生），然后只需把浮沫刮掉，就可以放心的飲用了。
（來源：文章屋網 ）
綠茶具有強抗氧化作用，對心腦血管疾病的防治特別有好處，但是這種抗氧化成分會因保存時間延長而消失。
美國研究人員對長期保存的8種綠茶中兒茶素消失情況研究后發現，原包裝的茶葉保存在20℃暗室中，6個月后8種綠茶中兒茶素濃度都明顯減少，平均減少32％。因此，買回來的綠茶應在短期內用完，最好不要超過半年。
全松樹葉也能代茶飲
最近在日本流行著一種鮮為人知的全松食療法。日本人認為這是最簡單的養生之道，只需每天喝兩杯熱氣騰騰的野生全松茶，就可以從頭到腳遠離疾病。
那么，野生全松到底是什么呢?這要從2002年說起。日本大學的建一平教授當時提出自然療法的設想，要到大自然中尋找健康長壽的方法。建一平教授最早把注意力放在了參天大樹上。在他看來，樹是植物中壽命最長的種類。而那些身在深山真正的長壽樹，從幾百上千年前發芽的種子，到現在遮天蔽日，吸取了天地間最多的生機和活力。
隨后五年，“吃樹葉，啃樹皮”成了建一平教授的工作。奇跡就此出現，建一平教授非但沒有出現營養不良，反而身體越來越好。
野生全松是從紅杉、柏樹、銀杏樹、松樹、冷杉五種樹的樹皮和樹葉中提取而成的物質。日本的研究證實，野生全松能給心腦血管疾病患者和糖尿病患者帶來意想不到的改善。此外，野生全松對失眠、便秘、肥胖、耳鳴、弦暈、肺心病、前列腺疾病等也有幫助。對女性的更年期癥狀亦有改善作用。
存世最久遠茶葉和明清紫砂壺在杭州展出
最近，由中國茶葉博物館與福建漳浦縣博物館聯合推出的《閩南功夫茶俗與紫砂壺展》在浙江杭州進行展出，包括了明清至民國出土及傳世茶具一百一十二件，以及明萬歷年問和清乾隆年間的兩大古茶樣。該展出時間長達一個月，引起了專家學者、廣大茶人的濃厚興趣。
在這次杭州的展出中，最為珍貴的是國家一級文物明萬歷墓葬時大彬壺、清乾隆墓葬鳴遠壺及其茶葉。一九八七年七月，漳浦縣盤陀鎮廟浦明代古墓中出土有“時大彬制”四字款識的紫砂壺是迄今發現的具有作者刻款和明確紀年的年代最早的“明代良陶”時大彬作品；讓人驚奇的是，該壺出土時，壺內還滿滿地保存著明代茶葉。經中國茶葉博物館專家鑒定：茶葉是目前為止已知確定年代最早的茶葉，茶樹品種很可能是武夷巖茶變種。
百年紅票宋聘普洱茶拍出50萬重280克
中國嘉德第二十期四季拍賣會已于近日結束，本屆拍賣會最大的看點之一是推出了一場陳年普洱茶的專場拍賣，88件收藏級的普洱現身拍場，但該專場的成交率僅為46％，總成交額733萬元。
其中，一塊歷史長達百年重280克的紅票宋聘圓茶以35萬元起拍，拍到50.4萬成交，創造該普洱茶專場最高。據了解，宋聘號茶莊成立于清代光緒初年，以生產大量普洱茶品聞名，為四大貢茶唯一保留字號。
瑞典國王曾“導演”茶葉咖啡之爭
茶作為一種飲料，其益處已經得到世界的廣泛認同。但是，這是有一個過程的。在早期，茶并不是為所有人接受的。當時茶要打進咖啡市場，在西方站住腳跟，其間經過了一段相當艱苦的過程。
據傳，茶傳入歐洲之時，瑞典國王古斯塔夫三世年代，社會上對茶的功用有不同的看法，一些人認為茶是東方神液，富有益用，而另一些人則認為茶與咖啡一樣，久飲多飲會上癮，對身體有害。國王為了驗證茶與咖啡的功效就決定用人來作試驗，“導演”了一場茶葉咖啡之爭。正巧有一對孿生兄弟犯有死罪關在牢里，國王便命哥哥每天飲五杯茶，弟弟每天飲五杯咖啡，直到病死，從而免去立即殺頭之刑。結果哥哥飲茶活到87歲，弟弟喝咖啡活到83歲。從此，飲茶之風在瑞典普及開來，推動了飲茶習俗在歐洲的風行。同時西方的咖啡也逐漸出現在東方人的餐桌上。
喝綠茶或可防治帕金森病
據《東方早報》報道，國際知名學術期刊《生物精神病學》日前刊登了中科院生物物理研究所趙保路教授等組成的課題組的研究成果：綠茶中的茶多酚具有抗氧化的性質和保護“寶貴”的多巴胺神經元的作用，而帕金森病發生的主要原因就是多巴胺腦細胞的異常損失引起的。
有關專家表示，中國科學家在動物模型中證實茶多酚具有神經保護機制，是戰勝帕金森癥的良好開端。
喝紅茶助防口腔癌
印度最近的一項研究顯示，紅茶里含有的茶多酚能夠阻止口腔細胞DNA的癌變過程，多喝紅茶可有助預防口腔癌。
科學家們選取15位患者進行了為期一年的觀察。這些病人都患有口腔白斑癥，這是一種常見的癌前病變，患者舌頭和口腔黏膜會出現白色斑塊。一般而言，50％的白斑會轉變為口腔癌。但通過每天喝3次紅茶，患者的白斑癥明顯得到緩解，有的白斑甚至消失了。此前美國一項研究顯示，綠茶里的茶多酚也能減緩口腔細胞的癌變過程。
“印象大紅袍”2010年元旦試演
茶，也可以拿來“演”?不錯!自2010年開始，產于旅游勝地武夷山的茶王一大紅袍，不僅能滿足游客的味蕾，還能滿足人們的視覺、聽覺，用不同的感官去體驗武夷茶文化。
由張藝謀、王潮歌和樊躍共同執導的全國第五個、福建省首個山水實景演出項目“印象大紅袍”定于2010年元旦在武夷山試演，1月18日正式首演。演出以茶為主線，融聲、光、電、歌舞、山水美景于一體，讓游客可觸、可感地體驗武夷的歷史、民俗、山水以及博大精深的茶文化。
據悉，“印象大紅袍”運用武夷山的山水實景演出，舞臺選在武夷山國家旅游度假區中華武夷茶博園西南角崇陽溪畔，占地面積約11.2畝。現場設有360度旋轉露天觀眾席、19幢仿古民居、9座燈光構建物、6個表演區域及音響、燈光和照明系統等，總投資1.5億元人民幣，可同時容納2000多名觀眾。
內外包裝一體化茶機問世
一款集稱重、外包裝、內包裝于一體的茶葉真空包裝機，日前在福建安溪誕生，標志著國內茶葉包裝水平提升一大步，真正實現茶葉包裝標準化。該茶機一經推出，立即成為市場新寵，引發全國各地茶企搶購熱潮。
隨著生活水平不斷提升，包括安溪鐵觀音在內的各類茶葉，逐漸從大包裝時代，轉向易于儲藏、攜帶的小包裝時代，并在小包裝里增加塑料薄膜內袋，以期延長保質期，進一步實現清潔化。但這個包裝工序頗為費時，而使用茶葉真空包裝機進行茶葉內外袋一體化真空包裝，包裝6～10斤茶葉只需1小時，手工包裝則需要6小時。
勞動時間縮短，留住了客戶；同時，避免手工接觸，茶葉產品不僅不易被弄碎，還做到更加清潔衛生；再加上每一小袋茶葉都有電腦板稱重控制，真正讓茶葉精裝達到標準化生產目標。
想養生，不飲“空心茶”
關注一：無論新茶陳茶，都具有多種有益成分
茶葉的化學成分非常復雜，目前已分離鑒定的就超過500種。無論春季上市的新茶還是以往的陳茶，對健康有益的成分主要有以下幾類：
1．茶多酚是茶葉中含量最多的可溶性成分，也是發揮保健功效最主要的物質。具有抗氧化、清除自由基、殺菌抗病毒、保護及修復DNA等作用。
2．茶色素主要包括葉綠素、β-胡蘿卜素等。具有抗腫瘤、延緩衰老以及美容等功效。
3．茶多糖是一類成分復雜的混合物，能抗輻射、增加白細胞數量、提高免疫力，還能降血糖。民間泡飲粗老茶治糖尿病的實踐，主要就是發揮了茶多糖的作用。
4．茶氨酸能提高大腦功能，增強記憶力和學習能力。對阿爾茨海默氏癥（老年癡呆癥）、帕金森病及植物神經功能紊亂等都有預防作用。
5．γ-氨基丁酸在茶葉中的天然含量較少，加工后可使含量大幅提高。主要作用是擴張血管，使血壓下降，故可輔助治療高血壓。還能改善大腦血液循環，增強腦細胞代謝能力，有助于腦卒中（中風）、腦動脈硬化后遺癥等康復治療。
6．咖啡因具有興奮中樞神經、強心、利尿等作用。還能消除疲勞，抵抗酒精和尼古丁毒害，減輕支氣管和膽管痙攣，調節體溫，興奮呼吸中樞等。
關注二：用于養生保健，多數新茶優于陳茶
“茶要喝新，酒要喝陳”，這句廣為流傳的話在一定程度上是有道理的，與陳茶相比，多數新茶在感觀品質和營養價值上都有特點。
感官品質方面，新茶外觀鮮明、香氣清新、湯色澄亮、滋味鮮爽。營養價值方面，許多種類的新茶比陳茶具有更強的保健功效。隨著時間推移，茶葉發生“陳化”，也就是說，新茶中的一些揮發性成分逐漸減少或被氧化，游離氨基酸、糖類等物質的有效性降低，營養價值也打了折扣。
以綠茶為例，它的保健功效主要在于抗生物氧化性能，由于新綠茶中含較多的多酚類物質，所以抗氧化能力較強。隨著茶葉陳化，多酚類物質逐漸轉化為茶黃素、茶紅素等，抗氧化能力也相應減弱。
當然，也有一些陳茶的品質和功效與新茶相比毫不遜色，甚至還優于新茶。如普洱茶，就需要較長時間保存，才能產生良好的色、香、味等品質。普洱茶的減肥降脂等保健作用，也與長期陳化所產生的一些特殊成分有關。
此外，從中醫角度看，新茶藥性相對偏熱，刺激性較強。茶葉陳化后，藥性也稍微偏涼。
關注三：保持新茶品質，要學會正確的貯存方法
新茶受潮濕、高溫、氧化、異味等因素影響，某些化學成分會發生變化，導致茶葉品質下降。主要表現在含水量增加，香氣變差，茶葉及茶湯色澤變紅變暗等。
所以，針對春季新茶，應當采取低溫、干燥、去氧、避光的措施貯存。下面介紹兩種簡易方法：
1、茶葉的保存方法：綠茶適合罐裝密封冷藏；紅茶需要置于密閉干燥容器內保存；烏龍茶則用鐵罐、錫罐等雙層蓋的茶葉罐常溫儲存即可。
2、白茶則三層密封保存法；普洱茶則用棉簽紙，在常溫無異味環境下保存，總之存茶要做到：防壓、防潮、密封、避光、防異味。
（來源：文章屋網 ）
將普洱茶存放在陽光曬不到，自然透光的位置就好。適度的光線能使茶葉里的葉綠素發生光敏氧化降解，使茶葉色澤顯著褐變。
2、水分
被雨淋、遇積水或空氣中的濕度過高，會加速普洱茶中的有益成分擴散移動，從而導致茶葉迅速的陳化變質，造成茶葉發霉而無法飲用。
特別是我國南方沿海一帶，梅雨季節和夏季空氣濕度很大，在這一帶生活的茶友們一定要注意做好普洱茶的“防潮工作”。
3、溫度
普洱茶的保存溫度一般保持在常溫狀態下就好，有條件的家庭可以將室溫控制在20～26℃或者進行冷藏。
4、氧氣
保持空氣清新和對流，有利于茶葉與空氣中的氧氣結合，發生非酶促自動氧化而加速“陳化”。
5、氣味
