時間：2022-04-22 20:50:52
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇快餐調(diào)查報告，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
洋快餐，顧名思義就是外國人的飲食，也就是我們所熟悉的KFC、比薩、麥當勞，洋快餐在大人們眼中是不受歡迎的，但是在孩子們的心目中恰恰相反，而且是深受歡迎的。洋快餐究竟適合中國小朋友嗎？帶著這個問號，我走進了肯德基。
五月一日，我和爸爸媽媽在一家KFC—肯德基里吃中飯。我發(fā)現(xiàn)雖然來得人多數(shù)是大人，但基本上都帶著一至二個小朋友，小孩子占了近40%~50%的比例，其中十歲以下占了多數(shù)，男女人數(shù)差別不大。他們選中的有漢堡、炸雞腿和炸雞塊、薯條、可樂等，人均價格估計在每人20元左右，比中式快餐貴多了。其實這些食品都是一些高熱量、高脂肪的油炸食品和碳酸飲料，經(jīng)常吃這些食品會導致肥胖、胃病及小孩偏食等，長期下去會發(fā)展成青少年代謝綜合癥。
洋快餐，在外國被稱作“垃圾食品”，而且在國外價格也非常低廉。據(jù)專家分析中國人的飲食結(jié)構(gòu)式金字塔形，最多的一層是大米粗糧，脂肪類只占了很少一部分，吃這些洋快餐不符合我們中國人的飲食需要，會影響我們的健康。我建議少吃這些洋快餐，其實要吃也只是偶爾去吃一下。為了您的健康著想，還是少吃洋快餐為好。
“美味食品”調(diào)查報告
寒假中，爸爸媽媽不在家，我就天天吃著我的最愛快餐面，有時候媽媽建議我放一個雞蛋和一些青菜，可我還不情愿放。我聽媽媽說這快餐面是垃圾食品，我還不以為然。我上網(wǎng)一查，獲得了許多有關(guān)于營養(yǎng)學方面的知識，真讓我吃驚不小。
我來到班上，調(diào)查了一下有多少同學和我一樣喜歡吃快餐面的。結(jié)果令我十分驚訝。我班40位同學有98?喜歡吃快餐面呢！他們有的喜歡吃統(tǒng)一100的蔥爆牛肉面；有的喜歡吃今麥郎的大骨彈面；還有的喜歡吃福滿多的精燉番茄牛肉面。除此以外還有許多我們沒吃過的品牌，可在這些快餐面的背后卻潛伏著危害我們健康成長的巨大隱患。
在快餐面里添加了許多對人體有害的添加劑，例如面中有：增稠劑、增味劑、酸度添加劑、水分保持劑、膨松劑、梔子黃等。調(diào)味粉包里有：增味劑、焦糖色、辣椒紅，還有防腐劑。食物包中的脫水食物毫無營養(yǎng)。如果吃多了會對兒童的肝、腎功能影響較大，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害，而且在方便面這種摻入膨松劑的食品中病菌指數(shù)、色素超標。可想而知，這些“垃圾”是導致兒童得病的罪魁禍首。
我還對超市和小攤進行調(diào)查，把有害食品分為以下幾個大類：
1、油炸類：雞腿，雞翅，薯片，薯條，油條，糍粑……
2、燒烤類：烤腸，羊肉串，烤魚……
3、腌制類：香腸，香肚，泡菜，咸肉，酸菜……
4、餅干類：曲奇，夾心餅干，萬年青……
5、汽水類：可樂，雪碧，七喜，芬達……
此外，還有罐頭類、蜜餞類、冷凍甜品類都屬于“垃圾食品”。我向大家提議不吃或少吃以上食品。中午在校吃飯不要挑食，要把飯菜吃光吃飽，不亂倒，不亂扔。我們要養(yǎng)成良好飲食的習慣，讓自己的身體健康強壯起來。
小學生四年級社會調(diào)查報告
塑料袋轉(zhuǎn)眼間就成為了我們生活中離不開的東西。但是，在簡單、方便的背后，又有多少人知道他們隨手扔下的一個膠袋、一個快餐盒、或是其他的一次性器具所影響的后果? 為此，我做了一次關(guān)于塑料袋使用、及污染情況的社會調(diào)查。
調(diào)查時間：周六早上
調(diào)查地點：我們家門口的菜市場和周邊小餐館
菜攤上擺放著或紅或紫的塑料袋;肉店墻上掛著紅色的塑料袋;水產(chǎn)品攤位上，塑料袋比一般的塑料袋厚了許多，有黑色和紅色兩種。
熟食攤點上，不管是饅頭、包子、糕點還是醬肉、烤鴨、炸蝦、涼菜統(tǒng)統(tǒng)是用白色、紅色、淺藍色的塑料袋來包裝。
再來看看這些來菜市場采購的人們，個個滿載著大大小小不同顏色的塑料袋子，很少看見有提環(huán)保購物袋的，可見塑料袋的使用相當普遍。
最后我在一些餐館發(fā)現(xiàn)，塑料袋的使用更是普遍，為了省去洗碗的麻煩，飯館一般都會在碗上套個塑料袋。這些塑料袋一般都是白色的，分為透明的和不透明的兩種。稀飯、涼皮、拉面、餃子等無一例外都會在和塑料袋的親密接觸后進入顧客的腸胃。
經(jīng)過調(diào)查得知這些市場上用的塑料袋大多是一些小商販上門推銷的，有些是從批發(fā)市場上批發(fā)的廉價塑料袋，在質(zhì)量上根本沒有保障，大多都存在質(zhì)量隱患。而人們對塑料袋對人體的危害知之甚少，表現(xiàn)出一種冷漠，那么塑料袋究竟對人體的危害有多大呢?
小學生四年級社會調(diào)查報告
現(xiàn)在的社會比以前更發(fā)達，家庭也更加富裕。爸爸媽媽的工資不是1000元，就是2000、3000元以上。隨著社會的發(fā)展，學生的要求也越來越高。因此，孩子們就可以隨心所欲的向爸爸媽媽討要零花錢了?？墒?，他們拿著這些錢到底想買什么呢?我懷著疑問的心情，做了一份調(diào)查報告。
調(diào)查
我發(fā)現(xiàn)，麻辣和燒烤最受小朋友的歡迎。地攤周圍總是擠滿了人，弄得水泄不通。還有一些玩具也銷售得很快，比如說變形金剛、芭比娃娃、戰(zhàn)斗陀螺、庫洛牌.都是孩子們愛玩的玩具。也有些孩子喜歡和別人攀比，花錢去買比別人更貴、更漂亮的東西。還有些孩子拿錢去買惡作劇物品，去嚇唬自己的朋友。
分析
1、在學校里，手拿麻辣和燒烤的學生隨處可見?；蛟S，麻辣和燒烤就是讓學生亂花錢的罪魁禍首。
2、玩具是人童年時不可少的物品。玩具的開銷也占用了我們學生的大部分零花錢。還有大多數(shù)學生喜歡把玩具帶到學校里來。這樣不僅會影響學習，還會違反校規(guī)。
結(jié)論
經(jīng)過我的調(diào)查，我得知，許多孩子差不多都是以買早餐的名義來討要家長的錢，然后去買地攤上的零食、玩具，甚至有人拿著錢去網(wǎng)吧，連不吃早餐也行。這樣的行為不僅影響我們的身體健康，而且會影響學習。
建議
我建議，學校應該采取更好的措施阻止這種現(xiàn)象再次發(fā)生，嚴格管理學生在校園里的飲食情況，注意孩子們的健康。這樣才會讓祖國的花朵開得更加燦爛!
小學生四年級社會調(diào)查報告
一、調(diào)查原因：
最近，同學么都用自己的零花錢到學校周圍的小賣部購買垃圾食品。我決定去問一問同學們，他們的零花錢是怎么花的，于是我和小霏同學一起去進行調(diào)查。
二、調(diào)查：
我在小攤便邊看見許多食品袋，有的過期，有的沒有商標，還有的里面的調(diào)料有危害。但是，我擠進去看了看，數(shù)了數(shù)，發(fā)現(xiàn)男孩子有十六個，女孩子八個，使我大吃一驚。
三、分析和結(jié)論：
針對這種現(xiàn)象，我和小霏同學進行討論和分析，發(fā)現(xiàn)那些食品都有一定的危害。
1、三無產(chǎn)品對人體有極大危害。
2、小食品的塑料袋亂扔會污染環(huán)境。
3、買小食品讓同學們養(yǎng)成亂花錢的壞習慣。
四、建議：
1、我們辦了一個標牌，題目是：遠離垃圾食品，從我做起。
2、我們每天都號召同學杜絕垃圾食品。
通過這次活動，同學們終于認識到三無產(chǎn)品的危害，去小攤前買垃圾食品的同學一天比一天少了。要記住，不要買三無產(chǎn)品，他們對我們有極大危害!
小學生四年級社會調(diào)查報告
近年來，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，汽車逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹慕煌ǖ闹匾ぞ?。汽車在給我們帶來眾多交通便捷的同時，也給我們帶來了痛苦。道路交通事故已成為造成人們意外傷亡的主要原因之一。因此，我們在城市街頭做了一次關(guān)于交通安全的調(diào)查。
我們對一些路上的行人進行了調(diào)查。很多人對交通規(guī)則和一些交通知識并不陌生。但通過我們的明察暗訪，發(fā)現(xiàn)很多人都不遵守交通規(guī)則。不論是行人還是司機，都自由的在馬路上穿行，對眼前的車輛或行人全是視而無睹。其實，這就是交通事故的來源。
其實小學生的交通安全知識普及也非常重要，因為現(xiàn)在社會發(fā)展的越來越快，機動車的數(shù)量也越來越多了。大部分的事故都是在不懂交通規(guī)則的小學生身上的。而且，通過我們的調(diào)查，在我們上饒縣，小學生也有很多不遵守交通規(guī)則的現(xiàn)象。要讓他們知道交通規(guī)則是必須遵守的，最好的辦法就是學校和家長一起對小學生進行交通安全教育，告訴他們一些重要的交通規(guī)則和交通知識就可以了。
小學生四年級社會調(diào)查報告
我調(diào)查的是街道的環(huán)境。街道上白色污染最嚴重?；ɑňG綠的包裝紙，滿街都是。還有許多人在發(fā)傳單，有的人不需要也把傳單，有的人不需要也把傳單接去有馬上隨手一扔，地上全是傳單。 調(diào)查完了街道我又去去調(diào)查小區(qū)。 小區(qū)的大門前有垃圾桶。為什么地上有零零碎碎的小垃圾呢?因為有許多人不愛護環(huán)境。就不愿意走到垃圾桶旁去扔。有些人總是在也深人靜，車流量減少，行人稀疏的時候從窗戶里邊將垃圾扔出去了。尤其是在下雨天，掃路的叔叔阿姨們不好掃地，時不時要彎腰去撿。 我要為環(huán)保去分力。我能做到的是：別人再發(fā)傳單是要給你一份，你不要，說一聲我我不要。不從窗戶里扔垃圾。
我調(diào)查的是街道的環(huán)境。街道上白色污染最嚴重?；ɑňG綠的包裝紙，滿街都是。還有許多人在發(fā)傳單，有的人不需要也把傳單，有的人不需要也把傳單接去有馬上隨手一扔，地上全是傳單。
調(diào)查完了街道我又去去調(diào)查小區(qū)。
小區(qū)的大門前有垃圾桶。為什么地上有零零碎碎的小垃圾呢?因為有許多人不愛護環(huán)境。就不愿意走到垃圾桶旁去扔。有些人總是在也深人靜，車流量減少，行人稀疏的時候從窗戶里邊將垃圾扔出去了。尤其是在下雨天，掃路的叔叔阿姨們不好掃地，時不時要彎腰去撿。
我要為環(huán)保去分力。我能做到的是：別人再發(fā)傳單是要給你一份，你不要，說一聲我我不要。不從窗戶里扔垃圾。
小學生四年級社會調(diào)查報告
調(diào)查人：孫xx
調(diào)查內(nèi)容及結(jié)果：我來到了一條干凈整潔的黃甫街上。看見一個小吃店門前立了一塊木牌，上面寫著店里各種食品的名字，而寫到餛飩的時候，竟然寫成了餛燉，可真有趣。又走了一會兒，一個大約五平方米大的招牌上十分醒目地把安裝寫成了按裝，這樣明顯的錯誤竟然沒有人發(fā)現(xiàn)，他們真對不起造字的老祖宗。就在旁邊一個大木板上用刷子寫了幾個醒目的大字：批發(fā)零售方便代，我看之后直想笑，代和袋差別夠大了，可真夠怪呀!在名氣很大的小辣椒火鍋門前我又發(fā)現(xiàn)了一個錯別字，上面本來應該寫黃甫路第三分店，上面卻意外寫著黃埔路第三分店，又在一家優(yōu)雅飯店的墻上貼了一張紙，上面寫著店招工一名，差點把我大牙笑掉，本字都能寫錯，文化也太低了吧。就在回去的路上我看見一個布專賣店叫大浪淘沙下面卻清清楚楚地寫著大浪淘紗國際連鎖，我吃了一驚，國際連鎖店的大招牌上都有錯別字，看來現(xiàn)在的電腦對于錯別字也看不嚴啊!
導致出現(xiàn)錯字的原因應該有這樣幾點：馬虎、不在乎、文化低、求省事、寫了不檢查。我想只要把這幾點消滅，錯字應該不會出現(xiàn)，或者出現(xiàn)了也是很少很少。
看見錯字的感受：漢字是老祖宗一筆一畫制造出來的，我們應該尊重他們，把它們寫好絕對不能看到錯字視而不見。漢字是各種文字的精英，我們不能為了省事就把他們改造?？匆娊稚巷@眼的錯別字，我心中感到痛苦。我想我的作業(yè)中也經(jīng)常出現(xiàn)錯別字，我應該先把自己的錯別字消滅掉，盡量在寫字前想好要寫的字是什么樣的，如果每個人都可以達到這個樣子，錯字一定會飛到九霄云外。
小學生四年級社會調(diào)查報告
我們的學校非常美麗，我愛我的校園。但是，我不時會看見校園內(nèi)有好些垃圾，跟這個學校很不相稱，這么美麗的學校和這么臟的垃圾一起，我為了弄清原因，使校園更美，于是我對校園的衛(wèi)生進行調(diào)查。
調(diào)查
一下課，我就到校園里兜了幾圈，發(fā)現(xiàn)以下幾個地方的垃圾是比較多的：植物園、草坪、籃球場、沙池，在植物園，我發(fā)現(xiàn)有6個塑料袋，3個罐子，10處等地方有糖果紙和紙屑，這么大的地方，都被垃圾占滿了。
分析
學校每天都實行三掃，早上到校打掃，中午放學打掃，下午放學打掃。這種打掃計劃校園應該是干凈的才對，我從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)學校包干區(qū)的垃圾約占學校百分之90，最多垃圾的地方是人比較多的地方 。
結(jié)論
校園的衛(wèi)生主要原因：同學們到外面買零食吃，吃完之后隨手就把垃圾扔掉。同學們的衛(wèi)生意識還不夠強。學校衛(wèi)生管理制度還不夠完善。
進入2008年連鎖快餐業(yè)人才爭奪激烈。一方面一線品牌如麥當勞、肯德基不斷擴張門店；另一方面，新的餐飲品牌崛起，如二線品牌味千拉面、漢堡王、真功夫、巴貝拉、一茶一坐、永和大王，以及目前尚列于三線的本土快餐品牌。兩種情況之下，相關(guān)人員的爭奪就顯得異常激烈了。
一線品牌因為高速擴張，需要大批優(yōu)秀的人才加入，特別在營運部門（餐廳）、人力資源部、財務部、市場部、地產(chǎn)部、工程設(shè)備部、采購部、信息服務等部門，大量的職位虛席以待。
二三線品牌到了品牌做大做強和沖刺階段，大量新門店的開設(shè)，無疑將增加對店面管理人員的需求。國內(nèi)快餐行業(yè)缺乏優(yōu)秀的管理人員，尤其是店長。據(jù)某管理咨詢公司對餐飲零售人才需求調(diào)查報告顯示，餐飲零售企業(yè)急需的人才中，店長的需求數(shù)量位居榜首。
據(jù)記者調(diào)查，快餐行業(yè)店經(jīng)理的崗位工資，一線品牌店經(jīng)理薪資范圍一般在4000到5000元/月左右，店經(jīng)理每年根據(jù)經(jīng)營業(yè)績有年度獎金，大約相當于三個月的工資（不同的公司會有差異）。二線品牌為了吸引管理人才，薪資水平定的也非常高，巴貝拉店長月薪資在5000元左右，味千拉面店長薪資在4000多元，另外還有季度獎?？偟膩碚f，一線品牌和二線品牌店經(jīng)理薪資差異不大，但一線品牌管理人員如果升遷到區(qū)域經(jīng)理職位，月薪則超過萬元。
李淼森先生是上海肯德基有限公司的第一任人事經(jīng)理，他介紹說，快餐業(yè)工作壓力很大。店經(jīng)理要對餐廳現(xiàn)場人員進行管理，訂貨排班、成本控制、設(shè)備維護等營運系統(tǒng)管理工作都是他的工作職責。此外，每天要在餐廳和顧客面對面，至少站上8個小時，還要完成公司的考核目標。晚上睡不著覺是常有的事。
隨著二線品牌的發(fā)展，許多企業(yè)把注意力放到了一線品牌的管理人員身上，開出有競爭力的薪酬從同行挖角。業(yè)內(nèi)人士透露：培養(yǎng)一個成熟的店經(jīng)理需要數(shù)年時間，而從同行業(yè)挖角是獲取人才的捷徑。
麥當勞公司在中國培養(yǎng)店經(jīng)理最快的速度是18個月，創(chuàng)造了業(yè)內(nèi)的記錄。但是李淼森認為：這只能是個例，正常情況一般是2.5年才能培養(yǎng)出一個合格的店經(jīng)理，這還是在候選人各方面的基本條件都能夠滿足考評的情況下。我們希望能夠找到符合這些條件的人員，但市場上符合條件的人群是有限的。
麥當勞如今已經(jīng)進入了一個瓶頸期，從產(chǎn)品到品牌到組織架構(gòu)再到單店盈利能力，各方面都遇到了困惑。
洋快餐失去光環(huán)
洋快餐從進入中國市場，就受到了消費者的追捧。二十幾年前，麥當勞、肯德基絕對屬于高消費，但消費者仍絡(luò)繹不絕，很多人都是帶著孩子從很遠的地方趕來。新鮮的口味、高端的價格，令無數(shù)少年向往。
那時候，在麥當勞吃飯，更多是出于一種炫耀心理。
30年前，肯德基在內(nèi)地開出第一家店，就有人在這里舉行婚禮。香港的麥當勞前些年還專門推出麥當勞婚禮服務。在麥當勞給孩子過生日，更成為很多家長的選擇。
而如今，去麥當勞、肯德基吃飯已是再平常不過事情，而去那里吃飯的人卻越來越少了。
年輕一代的消費者對餐飲有著更高的訴求，甚至很多人開始遠離麥當勞、肯德基，把其視為“垃圾食品”。也再沒有父母會不加節(jié)制地讓孩子去吃洋快餐。
之前已經(jīng)有機構(gòu)建議百盛和麥當勞剝離中國業(yè)務，理由是這些餐廳本該接待中產(chǎn)階級顧客，而現(xiàn)實卻恰恰相反。
中產(chǎn)階級正在拋棄洋快餐，這意味著他們將失去最有潛力的龐大消費人群。
盡管洋快餐極力想扭轉(zhuǎn)人們的印象，甚至推出了中式快餐，但洋快餐等于垃圾食品的印象已經(jīng)深入人心。
近年來，麥當勞、肯德基還屢屢被卷入食品安全事件，2014年7月，上海福喜食品有限公司大量采用過期變質(zhì)肉類原料的行為被曝光，牽扯到麥當勞、肯德基、必勝客等大部分快餐連鎖店。此后，麥當勞全球同店銷售額連續(xù)11個月下降。
“速生雞”、H7N 9流感等食品安全事件都對洋品牌造成累加的負面影響。
其實在美國，也有越來越多的消費者正在放棄麥當勞。最近，美國唯一的跨行業(yè)調(diào)查顧客滿意度的經(jīng)濟指標“美國顧客滿意度指數(shù)”ACSI的《2016年餐廳滿意度調(diào)查報告》顯示，麥當勞在眾多參評的快餐連鎖店中墊底，僅獲得69分。最受美國人歡迎的快餐店是一個主打雞肉漢堡的 Chick-fil-A（福樂雞）品牌，得分為87分；在中國開展業(yè)務的棒約翰位居第二，82分；賽百味以80分并列位居第六。
福樂雞受歡迎的原因之一是，顧客可以在原有訂單的基礎(chǔ)上增加小額費用便能獲得一個額外的健康菜品。
中式快餐的崛起
對洋快餐造成最后一擊的，是中式快餐的崛起。
中式快餐在很長一段時間內(nèi)無法與洋快餐相提并論。產(chǎn)品、管理、營銷、設(shè)計、文化等差距很大。經(jīng)營理念落伍，制作流程非標準化，配送環(huán)節(jié)跟不上，這些都是中式快餐的軟肋。
可一旦這些問題獲得解決，中式快餐就顯示更加符合中國人飲食習慣的優(yōu)勢。
目前，洋快餐在中國市場飽和，中式快餐也有部分西式化，國人意識逐漸在淡化，特別是越來越多的中式快餐店吸取了西式快餐的營銷方式，這無疑給麥當勞等洋快餐的發(fā)展環(huán)境帶來沖擊。
豐富多樣的中式快餐迅速崛起，更容易抓住消費者的胃口。
在互聯(lián)網(wǎng)+的快餐環(huán)境下，隨著美團、百度外賣、餓了么、口碑外賣等在線外賣平臺的興起，為中式快餐提供了爆發(fā)式增長的大好機會，而洋快餐的外賣業(yè)務嚴重流失。
麥當勞在中國的競爭對手主要是同屬于洋快餐的肯德基、漢堡王、棒！約翰等，以及中式快餐真功夫、永和大王等。當前洋快餐的發(fā)展普遍不容樂觀，門店轉(zhuǎn)讓、關(guān)閉的情況較為常見，洋快餐在中國已經(jīng)集體走向衰落，但是無可計數(shù)的豐富多樣的中式快餐的市場份額卻在不斷擴大。
麥當勞已經(jīng)不再是人們心中曾風靡一時的老牌洋快餐了。
全球擴張存在資金挑戰(zhàn)
麥當勞、肯德基在中國大規(guī)模放開特許經(jīng)營，一方面是按照其全球運作的慣例加大特許經(jīng)營的比例；另一方面也是迫于來自運營方面的壓力。
有分析認為，餐飲巨頭在全球擴張過程中，資金挑戰(zhàn)一直存在，引入資本方的合作，對緩解資金壓力有很大幫助。
麥當勞2014年四季度財報顯示，四季度營收為65.7億美元，同比下滑7%，而凈利潤更大幅下滑21%至10.98億美元，已經(jīng)連續(xù)五個季度出現(xiàn)下滑。
2015年第四季度，麥當勞以近4年最好看季度財報收官之后，又迎來2016年的開門紅――首季盈利11億美元，較上年同期8.12億美元有較大增長。但值得注意的是，麥當勞盈利貢獻最大的部分，并非來自亞洲，而是營收漲幅高達5.7%的美國市場。
2015年全年麥當勞的銷售額達254.2億美元，同比減少7%，純利潤為45.293億美元，下滑5%。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的2015連鎖百強榜單顯示，2015年麥當勞銷售增長率為-13%。
近來，麥當勞的銷售增長輕微反彈，部分歸功于全天早餐供應等新刺激舉措。但是，麥當勞在中國面臨的宏觀氣候改變，并不能扭轉(zhuǎn)其頹勢。
日前，野村證券宣布，將麥當勞的評級從買入下調(diào)至中性，原因是餐飲業(yè)已出現(xiàn)低迷跡象。并將麥當勞的目標價從142美元下調(diào)至129美元。
調(diào)研報告不同于調(diào)查報告，調(diào)查報告是因為發(fā)生了某件事(如案件、事故、災情)才去作調(diào)查，然后寫出報告。下面就讓最新小編帶你去看看學校食堂經(jīng)營調(diào)研報告模板，希望能幫助到大家!
學校食堂經(jīng)營調(diào)研報告1
一、調(diào)查背景
學?，F(xiàn)有在校學生7000多人，到食堂就餐人次每天維持在5000余人次以上。因此，學生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關(guān)系到學生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學生的身體健康和學習狀況。然而，據(jù)調(diào)查情況所知，學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學校的正常運行。
為了過更好的了解我校學生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。
二、調(diào)查內(nèi)容：
(1) 菜品方面：
① 對于菜品價格，70%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為葷菜的價格太高。
② 食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復的現(xiàn)象。
③ 菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸;用油少;沒有地方特色;菜色不好看。
(2) 服務方面：
在對食堂各方面的服務狀況的調(diào)查中，40%的學生對服務工作表示認可和接受，60%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務人員微笑少，表情僵硬;語言冷漠，缺少熱情;耐心差;打菜量度不準確，偏少;刷卡錯誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。
(3) 衛(wèi)生方面：
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：50%的學生認為食堂衛(wèi)生狀況有待于進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：
① 食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責任心不強，清洗力度不夠。
② 用餐間異味較濃。
③ 個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。
④ 食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
(4) 餐卡方面：
在被調(diào)查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對充錢數(shù)的最低限制跟很多學生帶來不便;對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。
三、調(diào)查總結(jié)：
在這一次調(diào)查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。
1、 以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機，徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
2、 制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎勵，表現(xiàn)較差的給予處罰，直至開除。
3、 食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負責驗收。
4、 根據(jù)學生的需求，適時調(diào)整相應的菜品價格和種類。
5、停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。
6、取消充卡最低限制，為方便學生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應免費更換。
學校食堂經(jīng)營調(diào)研報告2
一、調(diào)查背景
古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地發(fā)展自己。在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據(jù)調(diào)查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設(shè)施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。
基于食堂對學生群體生活影響的重要性，本社會調(diào)查實踐小隊制定調(diào)查方案，從本校食堂(大方人家)的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調(diào)查，并進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。
二、調(diào)查時間
20__年5月25日-26日
三、調(diào)查地點
學生食堂(大方人家)
四、調(diào)查對象
在校學生
五、調(diào)查方法
問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實地觀察、口頭訪問
六、調(diào)查成員
______ _____________
七、調(diào)查內(nèi)容
A調(diào)查對象每月食堂用餐消費情況：
1、月均生活費500元-1000元(不含)的83人(22.6%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活費1000元-1500元(不含)的54人(14.8%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。
3、月均生活費1500元-20_元的42人(11.4%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元，約占生活費25.7%，常在外改善生活。
B食堂飯菜的價格：
1、認為食堂飯菜價格合理的223人，占60.76%;
2、認為食堂飯菜價格一般的108人，占29.43%;
3、認為食堂飯菜價格過高的36人，占9.81%。
c飯菜滿意度
1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿意度方面：很滿意的21人(5.72%)，滿意的257人(70.03%)，一般的64人(17.44%)，不滿意的23人(6.27%)，較差的2人(0.54%);
2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人(4.90%)，滿意的164人(44.69%)，一般的153人(41.69%)，不滿意的27人(7.36%)，較差的5人(1.36%);
3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人(11.72%)，滿意的228人(62.13%)，一般的81人(22.07%)，不滿意的13人(3.54%)，較差的2人(0.54%)
D服務及管理滿意度
1、餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面：很滿意的69人(18.08%)，滿意的259人(70.57%)，一般的28人(7.63%)，不滿意的7人(1.91%)，較差的4人(1.09%);
2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人(6.27%)，滿意的187人(50.95%)，一般的136人(37.06%)，不滿意的14(3.81%)，較差的7人(1.91%);
3、服務員態(tài)度方面：很滿意的12人(3.27%)，滿意的233人(63.49%)，一般的101人(27.52%)，不滿意的12人(3.27%)，較差的9人(2.45%);
八、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)
從以上數(shù)據(jù)可得出：月生活費越低的學生用于食堂消費的金額所占比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用于學校食堂消費的金額比例相對要小，并常在校外消費，改善生活。然而，不論是經(jīng)濟條件好還是經(jīng)濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大部分學生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對于食堂提供的飯菜基本滿意，學生對肉類的需求相對高于對蔬菜的需求，可以看出，在服務及管理方面，對餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上達到標準。
九、其它意見
在調(diào)查表后附的意見欄中，學生向食堂提出了數(shù)條中肯而寶貴的意見，根據(jù)調(diào)查問卷，實踐小隊整理出以下主要存在的問題：
1、食堂飯菜的價格雖被大多數(shù)學生所接受，但還有部分學生感覺偏高;
2、在早上、中午高峰期,會出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象;
3、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高;
4、食堂的'菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，沒有地方特色;
5、有時，食堂地板較滑，行走不便。
十、建議措施
1、加大對食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度，進一步做好飯菜的保溫工作;
2、盡可能多地滿足學生對飯菜口味的需求，根據(jù)不同的季節(jié)及時更換品種，并注意營養(yǎng)搭配;
3、加強對食堂員工的管理，對員工進行服務禮儀的訓練，并灌輸服務理念及強調(diào)責任心觀念，從整體上提升員工的基本素質(zhì)，進而提高服務質(zhì)量;
4、針對同學們提出的意見進行及時有效的溝通，并將信息即時反饋回學生中間;
5、學生應積極響應學校所提出的文明用餐的理念，維護排隊秩序，少用快餐盒和一次性筷子，節(jié)約每一粒糧食和每一滴水。
十一、調(diào)查活動總結(jié)
學校食堂是學生關(guān)注最多的問題之一，它關(guān)系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。此次調(diào)查報告，我們更多的從學生的角度出發(fā)來闡述、調(diào)查。因此，我們開展的調(diào)查，更多地從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學生之間存在著一定的矛盾，一方面學生對食堂存在異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾。此次調(diào)查報告，一方面著重對現(xiàn)狀有一個客觀真實的報道，一方面則提出了自己的改進措施。我們的調(diào)查報告僅是一種嘗試，旨在使學生能夠滿意的就餐，安心的學習;保證全體學生的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。
學校食堂經(jīng)營調(diào)研報告3
近段時期，隨著物價指數(shù)的大幅上漲，__市一些學校食堂飯菜價格出現(xiàn)了上漲的現(xiàn)象。為了切實加強學校食堂管理，規(guī)范辦學行為，真正把學校食堂辦成服務師生、服務教學的重要場地，按照__市領(lǐng)導要求，__市物價局會同__市教育局、__市衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督局組成工作組對__市部分學校食堂經(jīng)營管理情況進行了調(diào)研。調(diào)研采取實地檢查、座談、走訪學生的形式進行，涉及大中專院校、市直城區(qū)學校、農(nóng)村中小學等各級各類學校14所，現(xiàn)將有關(guān)情況報告如下：
__市現(xiàn)有各級各類學校790多所，在校學生45萬余人，90%以上的學校辦有學生食堂。現(xiàn)有省A級食堂5個、B級食堂80個。近年來，全市各地各校食堂堅持“以生為本，服務為先”的工作宗旨，建立健全學校食堂各項管理機制，不斷加強學校食堂建設(shè)，為服務教育教學，服務師生生活，構(gòu)建和諧平安校園作出了積極貢獻。__市學校食堂在經(jīng)營過程中有如下特點：
(一)提高認識，維護學校食堂的公益性原則。學生食堂的主要功能是為師生，提供餐飲服務，具有明顯的公益性質(zhì)。學校食堂經(jīng)營管理的好壞，直接關(guān)系到學生的身體健康，安全和正常的學習，關(guān)系到學校的穩(wěn)定。學校的后勤部門應加強對食堂的管理，要從維護廣大師生根本利益出發(fā)，充分認識食堂管理這項工作的重要性。要始終堅持為教育，為師生服務的方向為原則。食堂提供的飯菜應該保質(zhì)保量，價格適當，充分考慮大多數(shù)學生的經(jīng)濟承受能力，對食堂的就餐價格實行最高限制，切實維護廣大學生的利益。
(二)科學統(tǒng)籌，積極化解物價上漲帶來的壓力。面對物價上漲的壓力，各地各校應積極應對，不能將物價上漲的壓力一味轉(zhuǎn)移到學生身上，給學生家庭增加負擔。
一是要科學安排食譜，盡量避開高價，如東寶中學在物價高峰期，避開漲幅較大的肉類食品，取之以禽蛋、魚類食品，提前讓學校菜園的蔬菜供應食堂，降低了生產(chǎn)成本。
二是實行大宗食品原料招標采購制，__市學校后勤管理中心近年來組織城區(qū)大中型學校食堂統(tǒng)一招標采購大宗食品原料，進入學校的食品原料比市場價低5%左右，既保證了原料質(zhì)量，又有效降低物價上漲風險，各地各校要繼續(xù)貫徹這一政策。
三是因地制宜發(fā)展校內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)，近年來，__市學校“兩個基地”建設(shè)成效顯著，為學生食堂提供了大量物美價廉的原材料，對物價上漲也有一定的消化能力。特別是農(nóng)村學校要充分利用區(qū)位優(yōu)勢，種植蔬菜，圈養(yǎng)家禽，減輕物價壓力。四是合理拉開飯價檔次，至少要保證三個以上盒飯檔次，一方保證貧困學生和普通消費水平學生在學校能吃飽吃好，同時可以滿足家庭條件較好同學的需求，獲取的利潤用于平衡最低消費。
(三)加強監(jiān)督管理，理順食堂經(jīng)營秩序。發(fā)揮社會輿論監(jiān)督，職能部門行業(yè)監(jiān)督，學校內(nèi)部民主監(jiān)督的優(yōu)勢，定期評定食堂的飯菜價格和質(zhì)量，聽取學生代表、工會代表的意見，定期公布食堂帳務，做到一月一核算，一月一公布，要堅決取消學校食堂個人承包制，教育、物價行政主管部門要定期不定期地對學生的飯菜價格、飯菜成本、食堂成本開支范圍進行檢查，嚴肅查處種.種價格違規(guī)行為。
(四)加大財政投入力度，規(guī)范學校食堂經(jīng)營行為。在現(xiàn)階段農(nóng)村中小學校公用經(jīng)費相當吃緊的前提下，改善農(nóng)村中小學校食堂條件是心有余而力不足，政府要通過逐步加大對農(nóng)村基礎(chǔ)教育的投入力度，緩解公用經(jīng)費的壓力，同時對學校食堂進行適當補貼，保障學校的正常運轉(zhuǎn)。
為此，筆者采集了兩位不同年齡不同飲食習慣的人，看看他們一天的食譜，并分析他們的鈉鉀攝入量的缺陷，并一一糾正。
食譜一：每頓必配腌菜
張阿姨，女，66歲
早飯：大多為泡飯，咸菜。
中飯：大多為粉干、面或者剩飯炒炒，吃頭天剩下的菜，然后配咸菜。
晚飯：豐盛些，有葷有素，但是必備一個咸菜之類的，比如腌蘿卜、腌球菜、榨菜等，要不然無法下飯。
營養(yǎng)專家分析：鈉攝入太高，咸菜要改為新鮮蔬菜、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類的食物，如魚蝦、瘦肉、蛋類、奶類、豆類及豆制品類，特別是早中餐。老年人本身味覺會有所減退，所以更愛吃咸的食物，在調(diào)查中就發(fā)現(xiàn)，年齡越大，鈉攝入量越多。50歲以上的人和家族性高血壓的人，其血壓對食鹽攝入量的變化更為敏感。可以多向他們宣傳營養(yǎng)知識，知道高鈉食物對人體帶來的害處，比如易導致高血壓、水腫、血管硬化、損傷胃黏膜等。
食譜二：每天拒絕蔬菜
華軍，男，10歲
早飯：要么是糯米飯，要么是面包、牛奶等。
中飯：在學校吃快餐，但只吃葷菜，不吃素菜，實在沒什么下飯的，就把菜湯倒在飯里，攪拌后吃下去。
晚飯：只以肉類下飯，比如牛肉、香腸、雞翅等，從不吃蔬菜，也不愛吃水果。
營養(yǎng)專家分析：該男孩的一個飲食特點是只吃肉類，偶爾吃點魚，更夸張的是不愛吃蔬菜，甚至在葷素一起燒時，也必然要把素菜全部挑出來才吃。這樣的飲食易導致脂肪攝入過高，維生素缺乏。不同的維生素缺乏會導致不同的問題，維生素D缺乏會影響鈣的吸收利用；維生素A缺乏會出現(xiàn)干眼病、夜盲癥、皮膚粗糙、上呼吸道感染等，生長發(fā)育受到影響等：維生素c缺乏會出現(xiàn)牙齦出血、壞血病、免疫力下降等；而鉀缺乏會出現(xiàn)乏力、精神萎靡等，很多食物富含鉀，如肉類、豆類、蔬菜、水果類。改變小孩子的飲食習慣還是以引導為主，如果大人自己有不良飲食習慣，也先要改正自己才更有說服力。鈉鉀攝入平衡之方法
低鈉鹽能減少攝入鈉嗎?低鈉鹽是近年來推出的新品種，在普通碘鹽中，氯化鈉的純度高達95％，而低鈉鹽則是以碘鹽為原料，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，鈉含量比普通加碘鹽低了35％～40％，能夠預防高血壓等疾病。但是，有些人買了低鈉鹽后卻發(fā)現(xiàn)，低鈉鹽比普通鹽口味淡多了，平時炒菜只要加一勺鹽就可以了，但低鈉鹽必須加兩勺才行。所以，營養(yǎng)專家警示道，低鈉鹽如果大量使用也會導致鈉過高，另外低鈉鹽中含有較多的鉀，不適合腎病高血鉀的患者。
很多營養(yǎng)師都推薦限制鈉攝入的最好方法用限鹽勺，可以知道自己每天攝入的鹽量。一般人每日攝入鹽不要超過6克，近年更是提倡減少到5克，而高血壓、水腫病人則每日限制在2～3克。
超市躍升為最主要渠道
雪糕銷售一直由小商店主導的局面隨著超市業(yè)態(tài)的進一步成熟而改變。去年街邊小店的雪糕專柜為消費者最主要購買雪糕的渠道，比例達34.9％，而超市僅為33.7％；但今年的調(diào)查有了顯著的變化，超市躍升為消費者選購雪糕的最主要渠道，選擇率大幅提升至50.0％，比去年提高16.3個百分點，而街邊小店雪糕專柜的主渠道地位被削弱，選擇率下跌4個百分點。
另外，以麥當勞和肯德基兩大洋快餐為代表的快餐店雪糕銷售增長快速，目前已取代貨倉式商場成為消費者購買雪糕的第三大渠道。
雪糕廠商在選擇渠道時明顯注意到了這一變化趨勢，今年廠商們在超市網(wǎng)點的促銷力度均明顯加強。另外，部分雪糕廠商今年特別重視現(xiàn)場銷售，王府井等地經(jīng)常能看到雪糕廠商促銷柜臺的身影。
吃雪糕最看重品牌
除了渠道發(fā)生了明顯的變化之外，消費者在選擇雪糕時的心態(tài)也有所變化。去年調(diào)查顯示，消費者購買雪糕最看重味道，次之為品牌和衛(wèi)生狀況；但今年的調(diào)查顯示，“認牌子”的消費者數(shù)量大幅提升，購買雪糕最看重品牌的消費者超過半數(shù)，達到53.8％，而看重味道的人則剛好為50.0％，比看重品牌的人少了3.8個百分點。
消費者“認牌子”買雪糕的發(fā)展趨勢，使得雪糕廠商不得不花費比以往更多的精力和成本去進行各種市場推廣活動，特別是那些提升品牌知名度和美譽度的活動，以贏得消費者的青睞，促進銷售。
另外，看重衛(wèi)生狀況的消費者也大幅上升兩成多，顯示在食品、藥品等行業(yè)接連出現(xiàn)質(zhì)量問題的今天，消費者對于雪糕的衛(wèi)生狀況空前重視。
雪糕口味最愛朱古力
消費者口味的變化多端在雪糕市場顯得尤為明顯。去年草莓味剛剛?cè)〈旃帕ξ冻蔀橄M者的新寵，但今年該味道已變得不再流行，支持率下跌近10個百分點，退居第3位；而朱古力味重新成為今年的主流口味，選擇率大幅提升一成至34.6％。前幾年大受歡迎，而去年受到冷落的香芋味今年重新走俏，支持率提升8個百分點，僅次于朱古力味成為第二受歡迎的雪糕口味。
牛奶味、哈密瓜味、椰子味等口味的選擇率則變化不大，只是位置有輕微的變動。
筒類雪糕繼續(xù)主導市場
在種類方面，今夏的雪糕仍然以筒類為主流品種，選擇率與去年相比變化不大，仍然名列第一位。
但雪批類的受歡迎程度大幅上升，超過了去年風靡一時的家庭裝產(chǎn)品，躍升至最受歡迎的雪糕種類第二位。另外，與雪批類相同類型的棒類品種也開始受到追捧，選擇率達11.9％，躍升為第五受歡迎的品種。
前幾年的新品種糯米糍類雪糕大撤退，受到消費者冷落，以致于不少廠商取消或大幅減少了該品種的生產(chǎn)。
口味獨特的雪糕大有市場
與去年的調(diào)查一樣，口味獨特的雪糕仍然是消費者最期待的品種，而且，消費者對于廠商開發(fā)口味獨特的雪糕顯得更為殷切，今年的比例達到了46.2％，比去年提高20個百分點。
減肥雪糕、低糖雪糕也是消費者想吃的品種，但可惜開發(fā)的新產(chǎn)品并不多，難以形成氣候。
合資帶來新面貌
早在前幾年就與世界知名品牌雀巢進行合資的五羊雪糕，并沒有因為合資而使五羊品牌的支持率下降，反而在引入了新的管理模式和市場推廣方式后，該品牌在本地市場繼續(xù)高奏凱歌，擴大了與競爭對手之間的差距。但五羊雪糕的市場仍集中于中低檔市場，中高檔市場的功能則由雀巢來承擔。本次調(diào)查顯示，雀巢雪糕今夏的走勢非常凌厲，消費者選擇率大幅提升近10個百分點，躍居第三位。
明治雪糕穩(wěn)守第二位置，選擇率上升6個百分點。
蔓登琳迅速退潮
和路雪在收購知名品牌蔓登琳之后，1＋1的效果好像并沒有達到2，本報最新的調(diào)查報告顯示，和路雪的選擇率為11.6％，比去年微升2個百分點，但卻被增長迅速的雀巢超過，跌至第四位。
另外，值得注意的是，蔓登琳被收購之后迅速退潮，選擇率跌至近年低點。
北方的品牌伊利則開始顯山露水，躋身前5位，選擇率為7.5％。
最向往明治雪糕
【關(guān)鍵詞】 飲食習慣;健康行為;對比研究;學生
【中圖分類號】 R 179 G 479 R 151.4 【文獻標識碼】 A 【文章編號】 1000-9817(2009)08-0697-03
Dietary Behavior of Middle School Students in Beijing Xicheng District/GAO Xian, LU Li-xin ,YANG Wen-na, et al. Center for Disease Prevention and Control of Beijing Xicheng District, Beijing(100011), China
【Abstract】 Objective To learn prevalence status and influencing factors of Beijing Xicheng district middle school students' dietary behavior, in order to take effective prevention and intervention. Methods Using stratified cluster random sampling, 2 007 middle school students in Beijing Xicheng district were tested by "health-related behavior of young people in Beijing questionnaire". Results Unhealthy dietary behavior report rates of drinking daily, eating dessert daily, eating fried food daily, often eating fast food, often eating food on street, monophagia were 17.94%,30.77%,7.08%,7.73%,9.42%,41.49%. Healthy dietary behavior report rates of eating fruit daily, eating vegetable daily, often having breakfast, drinking milk regularly were 69.90%, 85.30%, 88.18%, 69.48%. Gender, study phase, academic record, mothers' education level and family type were influencing factors of dietary behavior. Conclusion Health education about nutrition knowledge should be strengthened based on students' characteristics, healthy lifestyle should be fostered to reduce risk factors ofdisease.
【Key words】 Food habits;Health behavior;Comparative study;Students
青少年期是從兒童過渡到成人的關(guān)鍵時期,是日常生活習慣養(yǎng)成的重要時期。良好飲食行為和科學合理營養(yǎng)有助于青少年智力發(fā)育和體格生長,不健康的生活方式不僅會影響學生健康狀況,還會對他們成年期產(chǎn)生一些遠期不良影響。為研究北京市西城區(qū)青少年學生飲食行為的流行現(xiàn)狀以及影響因素,發(fā)現(xiàn)存在的問題,為制定學生的預防政策和干預措施提供科學依據(jù),對西城區(qū)中學生的健康相關(guān)危險行為開展了調(diào)查,現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果報道如下。
1 對象與方法
1.1 對象 采取分層整群隨機抽樣方法,在西城區(qū)中學中抽取5類(普通初中、重點初中、普通高中、重點高中、職業(yè)技術(shù)學校)共9所學校59個班級的全體學生作為調(diào)查對象。共發(fā)放調(diào)查表2 017份,收回有效問卷2 007份,有效率為99.50%。其中男生1 002人(49.93%),女生1 005人(50.07%);初中生、高中生、職高生分別953人(47.48%),855人(42.60%), 199人(9.92%)。年齡11～21歲,平均14.95歲。
1.2 方法 主要依據(jù)北京市學校衛(wèi)生防病工作領(lǐng)導小組統(tǒng)一制定的《2008年北京市青少年健康危險行為監(jiān)測工作手冊》。監(jiān)測方法采取集體問卷調(diào)查方式,由經(jīng)過培訓的調(diào)查人員利用上課時間,使用統(tǒng)一指導語,組織學生集體自填問卷,匿名填寫,完成的問卷由調(diào)查員收集并保管,教師不參加問卷調(diào)查。調(diào)查時間為2008年3月3-14日。
1.2.1 不健康飲食行為 調(diào)查學生在過去7 d里,每天喝飲料:每天至少1次及以上飲用汽水飲料(如可樂、美年達或雪碧);每天吃甜點:每天至少1次及以上吃甜點(包括糖果、巧克力、糕點等);每天吃油炸食品:每天至少1次及以上吃油炸食物(如油條、春卷、炸薯條、炸雞翅等);經(jīng)常吃快餐:至少有3 d及以上在西式快餐店 吃飯(如麥當勞、肯德基、比薩店);經(jīng)常吃路邊攤:至少有3天及以上吃過路邊攤(如麻辣燙、烤串等);偏食:討厭吃某類食物(如某類蔬菜、肉類、水果等)。
1.2.2 健康飲食行為 調(diào)查學生在過去7 d里,每天吃水果:每天至少1次及以上吃過新鮮水果(不是罐頭水果);每天吃蔬菜:每天至少1次及以上吃過蔬菜;經(jīng)常吃早餐:至少有5 d及以上吃了早餐;經(jīng)常喝牛奶:至少有5 d及以上喝1杯牛奶(或豆?jié){、酸奶、豆奶)。
1.3 統(tǒng)計分析 采用EpiData 3.1建立數(shù)據(jù)庫,用SPSS 11.5軟件系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)整理和分析。采用描述性方法,百分率和構(gòu)成比的比較用χ2檢驗。
2 結(jié)果
2.1 中學生飲食行為總體調(diào)查結(jié)果 調(diào)查的2007名學生中,每天喝飲料、每天吃甜點、每天吃油炸食品、經(jīng)常吃快餐、經(jīng)常吃路邊攤、偏食等非健康飲食行為報告率分別為17.94%,30.77%,7.08%,7.73%,9.42%,41.49%。偏食行為的報告率最高,每天吃油炸食品行為的報告率最低。健康飲食行為中,每天吃水果、每天吃蔬菜、經(jīng)常吃早餐、經(jīng)常喝牛奶的調(diào)查報告率分別為69.90%,85.30%,88.18%,69.48%,報告率最高的行為是經(jīng)常吃早餐,最低的是經(jīng)常喝牛奶。
2.2 不同性別學生的飲食行為 在非健康飲食行為中,男生偏食報告率為40.22%,女生為42.63%,差異無統(tǒng)計學意義(χ2=1.161,P=0.281)。女生每天吃甜點報告率為38.09%,高于男生23.39%(χ2=50.645,P=0.00),其余4項行為(每天喝飲料、每天吃油炸食品、經(jīng)常吃快餐、經(jīng)常吃路邊攤)報告率男生均高于女生,且差異均有統(tǒng)計學意義(χ2值分別為18.357,5.380,4.424,21.870,P值均
2.3 不同學習階段學生的飲食行為 學生每天吃甜點報告率分別為初中29.16%、高中32.90%、職高29.29%,每天吃油炸食物行為報告率分別為初中7.35%、高中5.99%、職高10.71%,差異無統(tǒng)計學意義(χ2值分別為3.179,5.553,P值均>0.05)。偏食報告率為高中學生最高45.03%,其余非健康飲食行為(每天喝飲料、經(jīng)常吃快餐、經(jīng)常吃路邊攤)報告率均為職高學生高于初、高中學生,差異均有統(tǒng)計學意義(χ2值分別為62.431,6.602,19.497,P值均
2.4 不同母親文化程度學生的飲食行為 在非健康飲食行為中,母親文化程度越高,學生每天喝飲料(χ2=12.663,P=0.002)和吃路邊攤(χ2=8.967,P=0.011)的行為報告率越小,且差異有統(tǒng)計學意義。健康飲食行為均隨母親文化程度的提高而增加,差異有統(tǒng)計學意義。見表1。
2.5 不同家庭類型學生的飲食行為 重組家庭學生非健康飲食行為(每天喝飲料、每天吃甜點、每天吃油炸食品、經(jīng)常吃快餐、經(jīng)常吃路邊攤、偏食)報告率高于其他類型家庭的學生,差異均無統(tǒng)計學意義(χ2值分別為1.403,3.588,1.615,4.830,4.089,4.248,P值均>0.05)。健康飲食行為(每天吃水果、每天吃蔬菜、經(jīng)常吃早餐、經(jīng)常喝牛奶)報告率大家庭最高,重組家庭最低,核心家庭和大家庭高于其他家庭,差異均有統(tǒng)計學意義(χ2=17.719,14.062,20.327,14.324,P值均
2.6 不同學習成績學生的飲食行為 不同學習成績學生每天吃甜點和偏食的行為報告率差異無統(tǒng)計學意義(χ2=0.018,1.346,P值均>0.05)。學習成績越好,每天喝飲料、每天吃油炸食品、經(jīng)常吃快餐,經(jīng)常吃路邊攤行為報告率越低,差異有統(tǒng)計學意義(χ2=29.079,7.922,9.306,8.724,P值均
3 討論
3.1 學生自身特點對青少年飲食行為的影響 從本次調(diào)查的總體情況來看,飲食行為女生優(yōu)于男生。由于女生對食物的喜好,每天吃甜點報告率高于男生,與沈蕙等[1]的相關(guān)報道結(jié)果一致。偏食在非健康飲食行為中的報告率最高41.49%,低于相關(guān)報道[2]。中學生正處在生長發(fā)育時期,偏食會導致身體營養(yǎng)素的缺乏,減緩生長發(fā)育,并容易誘發(fā)疾病。除甜點和偏食之外的其他非健康飲食與喝牛奶行為,男生報告率較高,女生吃新鮮蔬菜和水果報告率較高。這與男、女生對食物的注重方面不同有關(guān):女生較注意食物的衛(wèi)生狀況與營養(yǎng)成分,個別女生注重保持身材而少吃肉類多吃水果;而男生喜歡獲取方便快捷、口感較好的食物,此外,男生平時運動較女生激烈,能量需求增加,并且男生自我控制力較差。
3.2 學校學習環(huán)境對青少年飲食行為的影響 初中生、成績好的學生飲食行為與其他學生相比更為健康,其可能原因:(1)初中生課業(yè)負擔較高中生輕,學校在課時安排上能充分保證健康教育課與健康知識宣傳活動的開展。初中生年齡小,其飲食行為也多受家長和教師監(jiān)督。高中生較初中生經(jīng)濟狀況靈活,有更多的自,選擇范圍多樣化,但易受同學、周邊環(huán)境以及廣告宣傳的影響。職高學校校內(nèi)管理較初、高中松散,職高學生對其行為健康程度重視不高,其行為習慣受約束較少。(2)成績好的學生,一般較聽話,對于教師和家長提出的飲食要求能夠認真執(zhí)行,能快速接受健康知識,并體現(xiàn)在其行動上。應針對不同的學校環(huán)境的特點,選定不同內(nèi)容的宣傳教育,制訂相對應的健康教育策略和干預措施。
3.3 家庭環(huán)境對青少年飲食行為的影響 青少年還未獨立,生活方面的事情多由母親主管,母親在孩子食物選擇上起著重要的作用[3]。有研究顯示,大多數(shù)父母有提示孩子吃他們認為有營養(yǎng)食物的習慣,而且父母的提示對孩子選擇食物有較大的影響[4]。母親的日常行為對孩子的影響較大,這些影響包括父母的提示和/或教育,父母飲食行為的影響、食物購買和分配的影響、食物非營養(yǎng)目的使用的影響以及家庭環(huán)境的影響[5]。母親文化程度的高低影響了其對健康知識與行為的掌握程度。文化程度高的母親重視孩子健康行為習慣的培養(yǎng),并能夠給予科學的指導。本次調(diào)查中,有88.18%學生經(jīng)常吃早餐,報告率隨母親文化程度的提高而增加。上午是學生一日學生生活中最重要的階段。已有研究表明,經(jīng)常不吃早餐將會影響兒童的行為和健康[6],早餐吃得好的學生明顯比不吃早餐和早餐質(zhì)量不好的學生精力充沛,考慮問題積極,文化課不及格的比例也明顯較低[7]。學生的早餐多由父母安排,早餐的品種與質(zhì)量,會影響學生的早餐食欲和食品的營養(yǎng)成分是否能滿足需要。因此,要通過多種形式,加強學生家長,尤其是母親營養(yǎng)知識的培訓,向家長宣傳學生早餐的重要性,并督促學生早餐吃好吃飽。
此外,家庭結(jié)構(gòu)的構(gòu)成也會影響青少年的行為,核心家庭和大家庭學生的飲食行為好于其他類型家庭的學生,與沈蕙等[1]的相關(guān)報道一致。穩(wěn)定和睦的家庭的青少年有父母及長輩的共同關(guān)心,能使其有良好的心態(tài),正面積極的對待生活。營造良好的家庭環(huán)境有助于培養(yǎng)青少年科學健康的生活行為習慣。國內(nèi)有人通過家庭干預研究,初步得出家長在限制高危因素的發(fā)生和控制肥胖中的積極表率作用,即提倡家庭行為療法,包括改變飲食習慣、參與減肥方案、督促孩子運動、限制孩子進食高能量的食物、家長帶頭進行體育運動等[8]。因此,要注重家庭環(huán)境對中學生生活習慣影響的重要性,指導家長建立健康的飲食方式和生活習慣。
目前肥胖學生的報告率正在逐漸升高,肥胖已經(jīng)成為較為關(guān)注的公共衛(wèi)生問題,它是一種與生活方式密切相關(guān)的營養(yǎng)性疾病,不良的飲食行為和運動行為,將通過多種方式影響能量攝人和消耗[9]。非健康飲食行為,例如喝飲料、吃甜點、吃油炸食品、吃快餐等,會攝入過多的能量和脂肪,易堆積于體內(nèi),造成肥胖。除對青少年心理與精神會造成影響外,肥胖也是多種成年期疾病的隱患,例如高血壓、冠心病、動脈硬化等。奶制品、蔬菜、水果對人體營養(yǎng)需求很重要,奶制品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),蔬菜水果中有多種維生素。青少年正處在生長發(fā)育時期,健康的行為能夠保證各種營養(yǎng)素的攝取,充足的營養(yǎng)不僅能滿足體格生長的需求,還能促進大腦發(fā)育,從而促進其智力發(fā)展。
因此,對學生的生活習慣要有正確導向,開設(shè)健康教育課,向?qū)W生和家長宣傳《中國居民平衡膳食寶塔》,加強學生保健意識,提高學生和家長對飲食、健康及相關(guān)疾病的知曉率,從而幫助學生養(yǎng)成健康的飲食行為,使其意識到健康行為的重要性,協(xié)助學生將健康知識轉(zhuǎn)化為行動。
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由于餐飲主業(yè)遭遇寒流陷入巨虧，2013年以來湘鄂情開始在轉(zhuǎn)型的道路上頻頻出招。
從湘鄂情并購的公告中，我們能看出它在“趕潮流”。2011年和2012年湘鄂情并購的對象主要集中在餐館行業(yè)。2013年這家公司開始涉足時下熱門的影視和環(huán)保行業(yè)。
不過，從湘鄂情的財務狀況來看，目前依靠自有資金完成當前的并購計劃并不現(xiàn)實。此外，記者發(fā)現(xiàn)，其并購對象之一中視精彩僅靠六部電視劇支撐全部營收，未來盈利能力令人懷疑。
餐飲主營巨虧5.6億元
湘鄂情2月27日晚間的2013年年報顯示，公司2013年實現(xiàn)營業(yè)收入8億元，同比下降41%；實現(xiàn)凈利潤-5.64億元，同比下降789%。
對于2013年公司的業(yè)績表現(xiàn)，年報是這樣描述的，“2013年是公司歷史上虧損最為嚴重、經(jīng)營最為困難的一年?！?/p>
公司稱，報告期內(nèi)，面對公司酒樓業(yè)務嚴重虧損的局面，公司及時對酒樓經(jīng)營政策進行調(diào)整，對于虧損嚴重扭虧無望的部分門店進行了關(guān)停，團餐快餐業(yè)務保持了平穩(wěn)增長。
湘鄂情此前一直定位于中高端酒樓業(yè)務。而自從2012年底中央“八項規(guī)定”政策出臺，實行厲行節(jié)約、反對浪費的規(guī)定后，公司高端餐飲受到重創(chuàng)，2013年陷入歷史上最為嚴重的虧損中。
從主營業(yè)務收入的分布地區(qū)來看，北京、上海和湖北是2013年公司營業(yè)收入最高的三個地區(qū)，分別為4.24億元，1.73億元、0.94億元，同比降幅均超過40%。
銀河證券分析師周穎認為，“2013年～2014年間公司餐飲主業(yè)仍在進行持續(xù)調(diào)整：一方面大幅降低酒樓消費水平；另一方面，繼續(xù)加強快餐團餐業(yè)務。目前公司已經(jīng)獲得高鐵、民航配餐服務資格，未來將逐步開展配餐業(yè)務?！?/p>
今年三宗并購超6億元
湘鄂情2013年開始并購中昱環(huán)保、晟宜環(huán)保兩家公司，進軍環(huán)保業(yè)。2014年開年后，公司又收購了天焱生物、中視精彩和笛女影視等公司股權(quán)，染指生物環(huán)保和影視業(yè)。
受并購消息影響，二級市場上，湘鄂情今年以來股價震蕩上行，其年初至今漲幅近30%。
由于收購資產(chǎn)的盈利能力存在不確定性，其中風險不言而喻。
此外，公司并購資金也是捉襟見肘。年報顯示，公司2013年末貨幣資金僅為0.82億元，應收賬款也僅0.44億元，兩者合計僅為1.25億元。
僅2014年上半年收購天焱生物和笛女影視的價格就超過6億元，這幾乎是公司賬面可流動資金的5倍。
顯然，以目前湘鄂情的財務狀況來看，以公司自有資金很難支撐2014年的并購項目。
中視精彩靠六部電視劇支撐營收
目前并購的項目中，唯有中視精彩沒有給出最后的并購價格。在中視精彩《未來三年發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃（草案）》中提到，一家上市公司出資不少于3.6億元，收購中視精彩51%的股權(quán)。
據(jù)悉，中視精彩主要以拍電視劇為主。電視劇業(yè)務收入來源有播映權(quán)的轉(zhuǎn)讓和版權(quán)銷售。
2013年，中視精彩營業(yè)收入6807萬元，同比增長196%；凈利潤達到1348萬元，扭虧盈利，同比增長271%。而這些收入全部來自于六部電視劇，分別是《莞香》、《楚漢爭霸》、《麻姑獻壽》、《獵天狼》、《天仙配后傳》和《先鋒1931》。其中，《天仙配后傳》貢獻的最高，達到2912萬元。
我們將其與光線傳媒的電視劇業(yè)務進行了對比。2013年度光線傳媒投資發(fā)行并產(chǎn)生收入的電視劇有《天狼星行動》、《四十九日》、《亂世書香》、《抓緊時間愛》、《紅酒俏佳人》、《精忠岳飛》，獲得收入7037萬元。
對比可知，中視精彩的電視劇經(jīng)營能力和光線傳媒旗鼓相當。和光線傳媒投資出品的電視劇相比，在主創(chuàng)團隊和播出平全不占優(yōu)勢的情況下，中視精彩如何能在電視劇的營業(yè)收入上和光線傳媒旗鼓相當？
對于中視精彩營業(yè)收入的問題，記者采訪了中視精彩的監(jiān)事王華瑩，她表示董秘現(xiàn)正在韓國出差，要等董秘回國后才能答復記者。
中視精彩的財務盡職調(diào)查報告顯示，公司2014年的預期營業(yè)收入將近3億元，凈利潤達到5236萬元，將是2013年營業(yè)收入和凈利潤的4倍左右。其中《楚漢爭雄》的營業(yè)收入貢獻最多，達到1.05億元，占營業(yè)收入的三成。
26歲的孫小儷是位性格開朗的合肥女孩，5年前從同濟大學畢業(yè)后，在上海浦東一家臺資公司做技術(shù)工作。8小時之外，她把大把的時間都花在了玩游戲和陪朋友逛街購物上。
2010年3月的一天，孫小儷在網(wǎng)上看到招聘“影子顧客”的廣告：“想免費吃漢堡、進商場購物和到游樂場瘋玩嗎？只要您具備大學學歷，能熟練使用一些數(shù)碼用品，每周有一些可自由支配的時間，在享受快樂的同時還能賺一筆外快呢！”最初，孫小儷還認為遇到了騙子，當她把這當笑話講給一位朋友李小姐聽時，沒想到對方卻說這是真的，她自己業(yè)余時間都在做。“這么巧??！”孫小儷頗感驚訝。她讓朋友外出執(zhí)行任務時帶上她開開眼界。
周末，李小姐整理了一下衣衫，從容地帶孫小儷走進了一家肯德基店。一進餐廳，李小姐左看右看四處觀察，地面墻壁都不放過，還用手抹了一下桌面；排隊等著買餐的時候，她幾次看表，顯然是在計算時間；對于服務人員上前的一些問候和詢問，她也特別留意，隨后就點了漢堡、薯條、冷飲和甜點；等到把飯擺到桌上了，她又迅速地從懷里抽出一支體溫計，插入可樂和食品中，然后把溫度計上的數(shù)字記了下來。當然，這一切做得麻利而隱蔽，外人很難發(fā)現(xiàn)。隨后，她們一邊輕聲談笑，一邊優(yōu)雅地享受美食。吃完飯，李小姐還特意等在一邊看服務員多長時間之后開始收拾桌子。前后不到1小時，這次的偵察任務就“順利搞定”。
李小姐告訴孫小儷，吃這頓飯，公司給她執(zhí)行任務提供的消費額度是160元，也就是說這筆錢是能報銷的。此外，還有120元的勞務費?！巴?，這活真是太棒了！”在驚羨之余，孫小儷就纏著女友介紹自己做“影子顧客”。在李小姐的引薦下，孫小儷被上海一家商業(yè)咨詢公司錄用并接受了專業(yè)培訓。培訓內(nèi)容涉及儀表、職業(yè)道德和暗訪技巧等等。
這時，孫小儷才了解到，“影子顧客”又稱“消費偵探”，該職業(yè)其實在歐美等國家早已經(jīng)風行數(shù)十年，還成立了世界性的行業(yè)協(xié)會，協(xié)會對這一神秘工作的定義是：他們受雇于一家與商家簽約的商業(yè)咨詢公司，平時以一個普通消費者的身份，應一些企業(yè)的要求到他們的商店踩點“購物”，通過實地觀察體驗，了解產(chǎn)品在市場上的受歡迎度及清潔、服務和管理等諸多方面的問題，然后將搜集到的這些“情報”整理成報告，遞交給這家企業(yè)的管理部門。而企業(yè)會以報告內(nèi)容為依據(jù)，對窗口服務進行調(diào)整。
“消費偵探”工作的必備工具是錄音和拍照設(shè)備，用手機也可以，但像素要達到二百萬以上。孫小儷說，干這活白吃白喝，看似自由愜意，其實也沒那么簡單。扮演“消費偵探”最重要的是觀察力，有些客戶會讓你假裝投訴，看服務人員的態(tài)度；有的客戶要求“消費特工”購物消費時表現(xiàn)出不滿，觀察服務人員的處理方式。另外，由于委托的任務細節(jié)很雜，做任務前要牢記問卷問題，這就需要超強記憶力。執(zhí)行完任務后，還要填寫問卷調(diào)查報告，像快餐店這類任務算最簡單的，約20~30道題，而有些任務，提問可能有十多頁。
就這樣，孫小儷白天和格子間一族一樣過著朝九晚五的小白領(lǐng)生活，下班或周末，也和戀人一起去餐館約會、到商場購物。只不過，做這些最平常的休閑活動時，孫小儷又有了新的樂趣，像“特工”那樣監(jiān)視、體驗并衡量商家的服務，從食物的味道到地面的潔凈度，從綠化的擺放位置到服務員的微笑，因為找毛病是她的工作！
也許熱衷逛街購物是潮人的通病，孫小儷說她平日里最愛收集各大商場的打折信息，對穿衣打扮也非常有自己的心得。自從兼職“消費偵探”后，她更是如魚得水，一有空就會流連忘返于各大商場，一邊盡情地購物,一邊執(zhí)行“偵察”任務。從此，孫小儷潛伏多個行業(yè)，專職“挑刺找茬”。有時，因為孫小儷提供了很有價值的建議，公司還會特意獎勵她一個千元大紅包呢。
2012年4月中旬，孫小儷決定辭去在IT公司的工作，開一家商業(yè)調(diào)查咨詢公司，成為MSPA（國際影子顧客檢測協(xié)會）的成員。目前，她正在網(wǎng)上招聘兼職“消費特工”。孫小儷說，我國每年需要“影子顧客”進行調(diào)查的項目有3萬多個，而這一數(shù)量還在不斷增加。但與此同時，國內(nèi)擁有MSPA成員身份的調(diào)查公司卻不多。所以，這個市場有很大的發(fā)展?jié)摿?。談到未來，孫小儷品著咖啡，臉上馬上泛起了自信的微笑！
課外閱讀是中學生課余自學中的一種形式。經(jīng)過閱讀，不但可以對課堂知識進行鞏固與加深，并且能夠啟迪思想，開發(fā)智力，拓展知識面以及養(yǎng)成良好的讀書習慣。在最新頒布的《語文課程標準中》規(guī)定了中學生的課外閱讀必讀名著和古詩詞背誦篇目，并且初步擬定了初高中學生的閱讀量。當前中學生的課外閱讀興趣情況具體如何，還要通過調(diào)查進行了解，同時做出相應的分析。
一、中學生課外閱讀興趣調(diào)查
本次調(diào)查的對象為本文所在圖書館學校的初中生，全校一共有36個班級，采用隨機方法問卷調(diào)查（有效問卷收回284份）。目的是：了解中學生的基本閱讀情況、閱讀感知和態(tài)度、閱讀品質(zhì)等。下面是本次調(diào)查的內(nèi)容和分析：
1.中學生每天課外閱讀時間和閱讀量
被調(diào)查284名學生中，課外書閱讀時間高于2小時學生有14%，閱讀時間長在1-2小時之間的占到了33.2%，半小時到l小時之間有40.8%，幾乎沒時間課外閱讀的學生為12%。
2.學生對課外閱讀重要性認識
在關(guān)于閱讀目的是什么的問題中，多數(shù)（65.2%）被調(diào)查學生的觀點是讀書能夠增加知識、認為可以提升修養(yǎng)的比率是42.5%、認為可以掌握技能的是33.4%、幫助緩解情緒概率為31.7%；其中有12.9%的人認為其閱讀是為了提升告示成績，此外，還有30%的同學閱讀是為了打發(fā)時間和消遣，此外有7.1%的同學在調(diào)查中是無目的的進行閱讀。依據(jù)上述數(shù)據(jù)可以得知，超過一半學生可以將閱讀活動和自身學習能力或?qū)W習活動產(chǎn)生聯(lián)系。
3.課外閱讀情感
經(jīng)過調(diào)查，49.5%學生選擇在自己的課余時間進行閱讀，比例并不高，并且是多選項，很多同學選擇其他形式業(yè)余愛好，72%同學選擇喜歡玩電腦，65%學生選擇喜歡看電視。可見，電腦游戲和電視等現(xiàn)代媒體對中學生的誘惑遠遠超過了圖書。
關(guān)于中學生對于閱讀的喜愛，其中有44.8%的學生表示自己喜歡閱讀，此外有41.1%的學生表示自己喜歡閱讀但是感覺自己沒有閱讀的時間，8.5%的同學無主見，只會依據(jù)教師指令選取閱讀時間與種類，剩下中學生表示并不十分喜愛讀書。
4.中學生的閱讀品質(zhì)
針對初中生喜歡閱讀的圖書類型調(diào)查可知，12%以及15%學生選擇閱讀教學參考書和作文輔導書，60%學生喜歡看流行小說、漫畫、名著、童話故事等。此外有14.0%的學生表示自己什么樣的書都喜歡看，還有1.9%的被調(diào)查者表示任何書都不愛看。
我校學生的課外閱讀調(diào)查情況和課外讀物的借閱情況是否相符呢，筆者對我校2014-2014年的圖書館的流通率作為原始數(shù)據(jù)，可知借閱趨勢與問卷調(diào)查基本相同，但是兩大類圖書現(xiàn)實和理想差異較大，I類即文學類借閱比例是總比值23.5%；調(diào)查學生中表示喜歡看參考書學生比率僅有12%，但是實際教學參考書借閱率是30%。
二、當前中學生閱讀興趣調(diào)查報告分析
本次調(diào)查只能代表我校部分學生的閱讀現(xiàn)狀，但是在本次調(diào)查中可以看出，我校中學生的閱讀存在一定的問題。
首先是中學生的閱讀理念不正確，這一情況比較普遍，且當前中學生的課外閱讀有著較大的隨意性和盲目性，閱讀興趣較多的集中在比較流行的言情、玄幻和武俠小說上。中學生此時處于較為關(guān)鍵的心理發(fā)展時期，對新事物和新知識的接受能力比較強，但是缺乏良好的判斷和選擇能力，若是過度的沉迷于武俠、情愛等情節(jié)中，會造成其偏離人生發(fā)展的軌道，不利于學生的發(fā)展。
其次，中學生的閱讀興趣慢慢開始出現(xiàn)了流失，調(diào)查結(jié)果顯示，超過了80%學生喜歡課外閱讀，但其中一半的學生表示缺少閱讀時間。除了升學壓力，還有一個原因是新媒介r代的視覺文化對一大部分學生的興趣進行了吸引，如手機、電腦、電視等，更多的青少年更喜歡接受快餐文化，造成了學生閱讀興趣的流失。
除此之外，很多中學生還比較缺乏積極正確的閱讀意識的引導閱讀品質(zhì)也相應地被讓教育者和家長所忽視。
三.激發(fā)中學生課外閱讀興趣的策略
針對中學生課外閱讀的現(xiàn)狀，教育工作者以及學生家長要注意培養(yǎng)學生的閱讀情感，樹立正確閱讀理念，通過方法讓學生愛上圖書、愛上讀書，將學生從電子游戲、手機或者是對電視的迷戀中拉出來。
閱讀興趣在閱讀活動中最直接和活躍的意象心理。激發(fā)學生的閱讀興趣還要依靠青少年的好奇心強，逐漸培養(yǎng)學生養(yǎng)成持之以恒的耐力，開展豐富課余活動，刺激學生長期保持對閱讀的興趣。
