時間：2022-04-21 12:25:47
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇餐飲工作感想，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
【關鍵詞】課程改革，實踐探索
《餐飲服務與管理》課程是楊凌職業技術學院旅游類專業的一門專業核心技能課程，該課程在于讓學生從整體上對餐飲企業的服務工作流程有系統的認識，具備從事餐飲企業服務的基本職業技能。我校2004年開設《餐飲服務與管理》課程，該課程體系一方面注重知識性，培養學生的專業知識和管理理論；另一方面注重實踐性，培養學生的操作能力和管理能力；同時注重理論與實踐的結合，培養學生的應變能力和創新能力。這些知識和能力既符合高技能人才培養目標的要求，又適應餐飲業職業崗位群的任職要求。《餐飲服務與管理》課程經過不斷建設，2011年被評為院級精品課程，2012年進入專業資源庫進行精品資源共享課建設。本文結合楊凌職業技術學院《餐飲服務與管理》課程改革，開展精品資源共享課建設的實際情況，探討高職《餐飲服務與管理》課程改革與實踐。
一、課程內容選取的思路流程
《餐飲服務與管理》課程內容選取與傳統課程有所不同，《餐飲服務與管理》課程以專業崗位為需要來選取課程的內容，課程內容的選取遵循以下原則：在符合高職旅游管理人才培養目標的基礎上，理論知識以適用夠用為原則，理論內容是為項目任務服務的，是為了完成技能、能力、素質目標下的項目任務及活動而出現；選取的內容符合工作過程，重點在于提高學生解決問題能力。在“新洛桑”人才培養模式的指導下，旅游與管理學院主動邀請行業企業一線人員及中高級管理人員，結合學校的專任教師，成立教學管理指導委員會。教學管理委員會在以學校和企業雙主體下來確定企業崗位，依據現行的企業崗位來逆推出崗位工作所需的知識目標，能力目標及素質目標，根據各個目標再推出工作情境，從而制定項目模塊，細化工作任務，設制活動，將學生所需的通用能力、職業素養、專業能力等隱含于其中。
《餐飲服務與管理》課程內容的選取以工作過程為導向，以模塊項目為載體，具體思路流程見下表1：
二、以工作領域確定學習領域
在教學管理指導委員會指導下，課題組對《餐飲服務與管理》課程內容進行整合，以楊凌職業技術學院校企合作單位餐飲部門為載體，按完成“餐飲部服務員―餐飲部領班―餐飲部主管―餐飲部經理”職業崗位對應的典型工作任務所需要的知識目標、能力目標、素質目標選擇學習內容，根據以上課程內容選取思路，課題組以工作過程為載體，結合學生的認知規律及餐飲企業從籌建到運營的先后順序進行排列，設計“構建餐飲企業管理體系”、“ 籌劃與設計菜單”、“ 控制餐飲服務現場”等5個學習情境和 10個學習單元。具體見下表2。
這種工作領域設計確定學習領域思想要求老師緊扣專業能力、方法能力和社會能力三大培養目標開展課程教學設計、實施教學。按照完整的工作過程，教師要指導學生構建自己的餐飲企業，按照餐飲企業的工作流程，每個項目下按照所需知識目標、能力目標、素質目標設置全真模擬工作狀態下的工作任務及活動設置，
三、組織實施：
在項目任務及活動設計好了之后，最后就是以學生為主導進行教學。教師組織學生成立工作小組，確定組長、組員人數；準備小組工作手冊、個人工作手冊（小組工作手冊主要記錄小組分工合作情況、工作過程和各小組成員的工作表現，展現小組工作成果；個人工作手冊主要是個人工作的知識貯備、任務分工、工作過程、工作心得、學習感想等）。在完成項目任務之前，教師要給學生講授完成活動任務必須夠用的理論知識點，如市場細分的基本步驟和方法，餐飲企業選址概述等理論知識，然后再向學生講述完成小組任務的要求、考核點以及引導學生如何完成項目任務。
在工作小組完成工作任務的過程中，學生處于主導地位，是課堂教學活動的中心和學習的主角， 教學方法強調學重于教，通過教師與學生的互動共同完成課程。教師指導學生以知識為載體，只給學生講授必須夠用的理論知識， 鼓勵和指導學生通過各種渠道獲取知識，然后對勝任項目任務的專業能力進行整合，最終完成項目任務及活動。
四、評價與考核方法
《餐飲服務與管理》課程評價與考核采用多種方式相結合，除了教師與組長進行評估與作業評定，還有課程學習指導小組集體評估，課程模擬餐廳總經理評估，這是對組內（模擬餐廳）成員評估的主要形式。
考核要素包括工作小組成員的參與度與態度；能力表現與操作水平；項目任務完成實際效果； 所要求工作手冊等。成績綜合評定一方面要按模塊、項目與活動三個層次計算基本得分；另一方面是階段基本得分折算成標準分。具體的做法有過程考核、項目成績法及課業考核評價等。其中最為特色的為課業考核。
課業考核評價是教師根據行業企業真實工作環境為背景設置的任務活動，課業一般由授課教師以真實環境為依托進行設計、指導學生完成。課業考核方式方法靈活，像分工協作、小組討論，案例分析法、實地調查法等，學生完成的課業教師按照四個等級進行成績評定：優、良、合格和重做。每個等級都有其嚴格的評分標準。以情境“籌劃與設計菜單”為例，課業考核如下：依據掌握的菜單分析，為工作小組構建的模擬餐廳設計一份菜單。
參考文獻：
如今，東方鴨王酒樓是在東方美食苑基礎上新生的奇葩。面對競爭激烈、變幻莫測的餐飲市場，鴨王酒樓作為新牌烤鴨在宣化餐飲界的代表將如何籌劃發展呢？
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。*烤鴨，是*名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當今的宣化餐飲業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。作為*新派烤鴨在宣化餐飲業的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。
二、市場/企業分析
宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質量）管理；（3）、足夠的市場運營資金；（4）、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質量（行家點評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
三、營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。
鴨王酒樓開業兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。
1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升“東方”形象，增強競爭力；加強員工的企業忠誠度和向心力；提高員工服務意識、工作積極性；進一步提升“東方”的企業文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發展打下良好的基礎。
2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。
3、參與人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創新
四、具體方案策劃
（一）sp方案
1、“微笑服務”
在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。
2、特價
（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。
（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。
（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價格勿降！！！
（二）內部營銷方案
內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。
2、征文比賽
內部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創造“新東方”！）
要求：（1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。（3）截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節約比賽
通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。
（三）產品營銷方案
1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、
48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出！！！
（四）文化營銷方案
向消費者宣傳“東方”的企業文化，增強東方企業在目標消費群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康），讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。
3、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。
20xx餐廳店慶活動方案范文1持會員卡消費享受88折再88折
1、活動時間：20xx年10月8日0：0020xx年11月7日24：00止;
2、在活動有效期內，會員客戶持會員卡在艷陽天商貿旗下分店均可，消費享受折上折優惠
3、使用范圍：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚;
方案二：主題(今天送禮送現金)客人50元可買100元16周年慶餐飲券
1、活動時間：20xx年10月1日0：0020xx年11月7日24：00止;使用時間20xx年10月8日始
2、銷售區域：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚;
3、使用范圍：艷陽天酒家、小廚(特別說明：旅店不能使用);
4、使用規則：每桌限用一張，等同于現金使用。(宴會除外);
5、客人憑此券到分店酒家、小廚進行消費，除宴會外其他食品、海鮮、香煙、酒水等均可使用，節假日不受限制;
6、售券即為客人開具發票，過期不補，客人消費不再開具發票;
7、此券不找零不兌現;
8、折扣方式為：先用券再打折(此券為全額使用);
9、此100元周年店慶餐飲券購買當天不能使用;
10、售劵時提供發票，消費時不再提供發票;
方案三：主題(會員卡買179送179)
1、活動時間：20xx年10月1日0：0020xx年10月31日24：00止;
2、客人現金179元購買會員卡贈送179元大禮包(179元客房代金劵)面值為：50元1張、30元2張、20元3張、9元1張;
3、銷售區域：酒家、小廚179元購卡送179元大禮包，不再送80元代金券;旅店前臺179元購卡即送179元大禮包，住房可打88折，不再享受99元購卡首住;
4、禮包券使用有效期：20xx年10月2日20xx年12月20日
5、使用范圍：
50元店面(孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店)
30元店面(前進店、黃鶴樓店、太平洋店、長虹店、黃陂店)
20元店面(解放店、黃石店、隨州店)
9元店面(寶豐店)
使用數量：每房限用一張;
方案四：主題(價值1999元16桌免費團年宴等著您)
1、活動時間：20xx年10月1日0：0020xx年10月31日24：00止;
2、抽獎時間：10月18日和11月8日作為兩抽獎時間;
3、客戶信息不全不參與抽獎
20xx餐廳店慶活動方案范文2我們都知道開業滿一周年各企業都會策劃周年慶典活動，周年慶活動除了是慶祝以外，更多的是為了吸引新客戶，維護老客戶客戶關系，提升品牌效應。那么，餐飲企業如何結合周年慶活動策劃出切實餐飲企業的文化的方案呢?將自己的周年店慶做得更有特色，吸引客戶的眼球，并以此來進行營銷推廣呢?下面本博客就為大家提供某餐廳的店慶活動策劃方案實例作為參考，一起討論討論。
某餐廳的店慶活動策劃方案實例：
自1992年12月18日，XXX魚館崛起于濟南餐飲市場以來，十一年的風風雨雨，十一年的時光見證著XXX魚館自艱難起步到現在省內外擁有20多家連鎖加盟店，1000多名員工、多種業態、資產過億的集團公司。
如今，公司即將迎來自己十一周年的店慶，面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派魯菜的代表如何來籌劃十一周年店慶呢?
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風味獨特、制作精細享譽國內外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時，魯菜式微，鋒芒內斂。值當此時，XXX魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。
當今的餐飲行業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，XXX全魚宴成為響當當的招牌。
二、市場/企業分析
濟南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟南均有分布，爭奪著濟南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：1、擁有自己的特色;2、全面的(質量)管理;3、足夠的市場運營資金;四、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。
近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術、資本。而作為魯西南代表的XXX全魚宴既可以看到傳統魯菜的精當和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。
三、營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力;內部員工營銷的成功又以全面的(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。
在這恰逢十一周年店慶和圣誕節到來，借此時機，我們以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者相結合，作為本次店慶活動的重點進行。以濟南市五個店為例：
1、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度;提升公司形象，增加企業競爭力;加強公司員工的企業忠誠度和向心力;提高全員服務意識、工作積極性;展現公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業文化;提升公司銷售額，增加利潤;為20xx年更好的發展打下良好的基礎。
2、本次店慶活動時間：20xx年12月13日至22日，共計10天。(圣誕節策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。)
3、地點：濟南市五個店
4、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等
5、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創新
6、具體方案策劃
(一)SP方案
(1)微笑服務。在店慶期間，所有員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。
策劃如下：
12月12前各店召開動員大會;13日至22日服務員之間開展服務大比武競賽，在大廳設立一個專門版面，每日評出當日服務最優之星，并給予物質獎;
(2)特價。
①每日推出一款特價菜，每日不重樣。
②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟涼菜;滿200元加贈4碟涼菜等;
③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。
(3)禮品、抽獎。有計劃發放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統一印制部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發放。
抽獎方案：主題品全魚宴、中大獎、游微山湖
凡是于13日至22日店慶期間，當日當次消費滿150元以上的顧客均可以參加。每店設立一等獎2名，獎勵微山湖一日游，公司統一組織，中獎顧客食宿住行完全免費;二等獎11名，獎店慶紅包1個，現金100元;三等獎100名，獎店慶紅包1個，現金5元。
二、內部營銷方案
內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，在把產品和服務推向外部市場前，先對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。
2、征文比賽。
內部員工征文：我的選擇XXX魚館
要求：
(1)題材圍繞微山湖魚館所發生的事情，可以是工作經歷、感想、看法、寄語等。
(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。
(3)截止時間為12月20日。
希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節約比賽。
通過系列活動，對內部員工再教育，提高其的積極性。
三、產品營銷方案
1、在推行傳統餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經不僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色，吃健康。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。
3、秋冬季節是滋補的好時候，建議引進高檔營養滋補菜品。
四、文化營銷方案
1、借店慶11周年之機，向消費者宣傳公司的企業文化，增強公司在目標消費者中的影響力。
策劃如下：13日至22日店慶期間，設立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把吃當作一種享受，使顧客樂而忘返。
2、店堂現場氣氛，包括燈光、音響、海報、POP等。
五、廣告營銷方案
在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《齊魯晚報》一欄1500元左右，《濟南時報》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯網上宣傳(費用優惠)。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體可為：店慶前兩天一次，13日一次，18日一次。利用媒體整合，實現小投入，大產出。
20xx餐廳店慶活動方案范文3一、時間：20xx年12月15日
二、邀請對象及就餐安排
(一)市四家班子領導(8人+司機人)，市直同行單位家(人)，擬請人員名單如下：
由XX負責對應聯系接待。
(二)同行嘉賓單位，擬請單位如下：
1、各縣同行12家(約36人，含司機)
由XX、XX對應聯系、接待。
2、本市同行單位6家(約12人)
由XX負責對應聯系、接待。
2)旅行社代表4家(約8人)：
由XX負責對應聯系、接待。
3、區內同行5家(約15人)
由XX負責對應聯系、接待
4、供貨商單位和個人代表
由財務部負責對應聯系、接待。
5、在飯店工作過的員工代表
由XX、XX對應聯系、接待。
6、歷屆老領導及離退休老同志代表
由XX對應聯系、接待。
入住飯店同行、嘉賓人數約50人，15日中午12:00到達。
(三)就餐安排
1、15日中午12:00-13:30，在餐飲部一樓喜慶廳(自助餐，約60人)。
2、15日晚18:00-19:30宴請(約120人)在餐飲部二樓會議廳(主桌15人，小火鍋;副桌11桌，含禮儀、工作人員)。
3、15日晚20:00-22:30文藝晚會在鑫鑫大酒店一樓大廳，安排小吃(約15桌)。
4、16日早餐8:00-9：30在餐飲部一樓喜慶廳(自助餐，約60人)。
三、為確保慶典活動接待工作順利完成，具體職責和分工如下：
(一)綜合組
組長：XX(總經理)
副組長：副總經理
組員：各部門經理(6人)
工作任務：
1、具體負責活動期間整個慶典方案的制定(負責)。
2、協調各小組及各部門關系，負責檢查各小組準備工作的完成情況及工作質量，并及時督促完成(X副總經理負責)。
3、督促檢查各部門的服務技能、儀容儀表及禮貌禮節等，服務人員要求著裝整齊淡妝上崗，使用禮貌語言，體現熱情、好客、喜慶的精神風貌(XX分別負責)。
4、負責活動統籌策劃、指揮活動。
(二)會務接待組
組長：X副總經理
組員：營銷部經理、副經理及營銷部全體人員
工作任務：
1、負責嘉賓報到，引領及聯絡邀請嘉賓用餐、參加座談、觀看文藝晚會(XX、XX負責)。
2、負責落實每餐人數及15日晚宴主桌和副桌名單、座位編排，接待期間使用的酒水、橫額、宴會鮮花(由XX、XX負責)。
3、負責慶典活動期間所需物品的統一采購，來賓捐贈禮品簽收保管，發放店慶紀念品，接待費用的核對和確認(財務部負責)。
(三)禮儀組
組長：營銷部副經理
組員：禮儀組組長
1、負責迎賓禮儀隊伍的培訓與組織工作。
2、慶典上午8:00-15:30安排6名禮儀人員在報到處等候(著新紅色民族服裝)，引領嘉賓進入房間。
3、15:30引領嘉賓進入會場。
4、用餐時間引領到餐廳就餐。
5、晚上20:00到酒店一樓大廳引領嘉賓入座觀看演出。
(四)客房組
組長：客房部經理
組員：客房部主管、商務中心文員
工作任務：
1、負責入住飯店嘉賓房間的排房(李秀月負責)。
2、領導嘉賓房間的鮮花、水果，歡迎水牌、照相攝像、座談會場布置(XX、XX負責)。
3、負責飯店院內氣氛的布置，環境衛生及花卉擺放，拉掛彩旗、橫額及燈光布置等，以優美的環境迎接嘉賓。(XX、XX負責)
4、完成工作組交辦的其他任務。
(五)餐飲組
組長：餐飲部經理
組員：餐飲部副經理
1、負責制定用餐計劃，并在慶典前將自助餐和宴會菜單報領導審定，菜肴主要以本地特色為主，用本地酒。(由經理負責)
2、檢查用餐場地衛生、場地的布置情況(包含宴請的橫幅、歡迎水牌、音響、話筒、發言席、衣帽架、鮮花植物、燈光等)是否符合標準，做好飯菜的保溫工作，讓嘉賓吃上熱菜熱飯，督促檢查服務員備好餐用具、酒水飲料、及時上菜，確保嘉賓按時開餐(由副經理落實)。
3、做好其他服務工作。
(六)文藝活動組
組長：營銷部經理
副組長：禮儀組主管
成員：XX、XX
工作任務：
1、負責慶典文藝晚會的所有演出節目的籌備;
2、負責演出會場的安排布置工作，協助搭建舞臺，劃分領導嘉賓座位圖等工作;
3、負責節目單制作，組織嘉賓入場工作。
(七)后勤保衛組
組長：工程部經理
副組長：工程部主管
成員：工程部、保安部全體人員
工作任務：
1、負責安全保衛、交通秩序以及供電、通訊設施的安全暢通等工作;
2、負責慶典現場的交通疏通及車輛規范化管理工作;
3、負責突發事件預案的準備工作;
4、負責然放禮炮和煙花;
二、活動時間：xx年4月14日（星期六）
三、活動人員：第三期金融素質拓展班全體成員
四、活動地點：武漢植物園
五、活動目的：陽春四月，春意盎然，大自然正慢慢地在和煦的春風的吹拂下蘇醒。百花盛開，新葉舒展，好一派風光，令人陶醉之中。為增強班級凝聚力，體現團結友愛的班級精神，讓班級體現新的活力，以積極向上的態度學習生活，我們班將開展武漢植物園一日游，在走進大自然自然美好風光的同時，讓剛剛組成新班級的同學們走進彼此。
六、活動安排
（一）前期策劃準備工作
1、為保障同學們的利益與安全，我們包車一起過去。
2、事先了解旅游路線與行程、價格（車費20+門票15+聚餐15|人均，食物和水自備）。
3、召開班會。為同學講解春游當天的行程，讓同學們對行程有大致的了解。同時提醒同學們出行時應該注意的問題，例如不要私自離隊獨立行動，注意人身財產安全等。
4、完成活動當天工作人員的安排，維持春游當天的秩序。
5、由于植物園沒有相應合適的餐飲店，建議同學們自備午餐，到晚上返校后一起班級聚餐。
6、負責人提前了解有暈車癥的同學，并做好相應的措施準備。
7、由張明偉同學構思行車過程中車上娛樂活動安排，如猜謎游戲、歌曲大pk等，及時調節氣氛，避免車上冷場現象。同時準備出游過程的攝影工具，盡量準備多幾臺相機，并由素拓組組長諶小涵安排流動攝影的同學。
8、注意各項工作負責人需及時跟本活動負責人匯報各項工作的進程。
（二）活動當天事宜
1、活動時間：4月14日早上8：00到北大門集合，人員到位后即集體乘車前往武漢植物園，注意確保各人員安全。
2、活動內容：
1）、在前往景點的途中，讓同學們在車上交流分享曾經出游的經歷，趣事；玩小游戲(串名字游戲、青蛙跳水、記憶考驗、猜謎、成語和歌曲接龍)。同時再次提醒同學們游玩時應該注意的事項。
2）、抵達后，穿過科普樓到達景觀溫室，向西參觀牡丹園，向北到達水云澗，杜鵑園，茶園，最后向東依次參觀；
3）、午餐后到達草坪開始游戲(手有千千結、大小風吹、接龍、奇數偶數、我想有個家【每個游戲 大概20~30分鐘】)：
4)若時間允許可以去東湖之畔走走;
5）、下午16：00返校；
6）、聚餐
3、后期工作
（1）清點各自帶的物品，確定人數；
（2）了解同學們對本次春游的滿意程度；
（3）用本次活動的照片和同學們的感想制作成紀念冊。
4、注意事項
（1）出發前由素拓組成員做好有關出游安全方面的宣傳，提醒同學們不要私自離隊，要集體行動。
（2）行為舉止大方得體，不在風景區里大聲喧嘩，亂扔垃圾，破壞公物，破壞環境。
（3）在游玩過程中，注意看護好自己所攜帶的物品，避免丟失或者損壞。
（4）提醒同學們出發前手機充足電，出游全程保持手機處于開機狀態，方便聯系。
（5）期間出現任何突況時，要及時上報負責人，負責人及時處理好應變工作。
（三）后期反饋工作
1、召開總結會議，同學們交流春游感受；
2、負責人聽取同學們的意見和建議，并對工作進行總結。
七、應急預案
如今的營銷界，細數熱門詞匯，“品牌體驗”無疑名列其中。無論是大眾消費品還是奢侈品，無論是具體產品還是無形服務，越來越多的品牌都在聲稱致力于提供“獨一無二”的極致體驗。這股重視“體驗”的風潮也同樣在快餐行業蔓延。
假如說去麥當勞喝咖啡是一種“麥當勞體驗”，相信很多人會對此嗤之以鼻，左手一個漢堡右手一杯可樂過于司空見慣，是很多人的一種生活習慣，談何體驗？況且麥當勞賴以制勝的是快餐食品如漢堡、雞腿等，和喝咖啡這件較有情調、層次更高的消費又能扯上什么關系？不過如果告訴你，麥當勞目前正在努力打造一種“在麥當勞里喝咖啡”的“麥式體驗”，你會作何感想？
體驗：麥當勞PK星巴克
作為世界排名第一的餐飲集團，麥當勞的“咖啡”路線在前些年就已經顯山露水了。早在2006年2月，麥當勞就推出了精品咖啡，接著還在小范圍內嘗試推廣了甜茶和冰咖啡，不過更多的只是作為試水之作，并沒有大規模行動。直到今年麥當勞才一發驚人，于1月8日宣布今年將在全美14000家門店設置咖啡吧，提供包括卡布基諾、拿鐵、摩卡等特色咖啡，還有專門的咖啡師為顧客調配咖啡。
消息一經宣布，的確讓很多人大呼看不懂，快餐行業的競爭正處于白熱化階段，麥當勞不在核心業務上繼續做大做強，要搞哪門子咖啡供應？就普通消費者而言，在麥當勞喝咖啡也令許多人覺得不可理喻，麥當勞的精品咖啡，能稱之為精品嗎？還是用事實說話最有分量――麥當勞的蒸餾咖啡曾經在美國2007年3月《消費者報告》的口味評比中勝過星巴克，似乎很能說明問題。
不過作為餐飲界巨頭，麥當勞的每個舉措都是深謀遠慮的，它怎么可能打無準備之仗呢？深入分析，你便可發現其中的奧妙。
進軍精品咖啡市場，絕對不是麥當勞一時沖動之舉，而是長遠規劃之道――隨著市場競爭愈演愈烈，開發新客源、搶占市場份額難度也越來越大，雖然麥當勞的整體發展一直呈上升態勢，但是背后虎視眈眈的競爭對手，以及單項產品盈利率的降低，都促使麥當勞尋找一條差異化營銷之路，以便在日趨雷同的快餐業中搶占獨特定位。
所以即使是作為餐飲業大佬的它，也開始考慮如何對自身形象進行再度提升，在此情形下，將“快餐文化”轉化為“麥式體驗”，倡導一種生活方式、一種有品質的飲食文化，無疑是個可行之路。如何轉變呢？需要注意的是麥當勞并不可能背離自己的核心業務――快餐，所以在原本作為附屬業務的飲品上動腦筋便是理所當然的。喝咖啡一向被認為是一種生活方式而不僅是種消費行為，況且美國人愛喝咖啡是出了名的，因此不難理解麥當勞首先在“咖啡”上大動干戈。了解更多請點擊贏銷互聯網站省略。
麥當勞甚至對部分門店布局進行了調整――從店內進行的改變也可以看出，此舉并非“玩票”。為了配合咖啡系列的出售，專門開辟了咖啡區，氛圍更舒適愜意不說，并且放置了自動咖啡機，讓人們看到咖啡沖泡的全過程，力圖通過這一舉動告訴人們，除了可以購買便宜的傳統紙杯裝速溶咖啡外，你更可以在麥當勞悠閑地坐下、點杯富有口感的卡布基諾或者拿鐵仔細品味或與朋友聊天，誰說麥當勞就一定得是“快餐”呢？與此相呼應的是，麥當勞的菜單也得到了一定升級，除了蒸餾咖啡系列，菜單上也出現了鮮榨果汁、前菜如至尊雞肉色拉等等，選擇更為豐富、制作更為精致。
麥當勞的高層絲毫不掩飾自己的雄心――去年11月，麥當勞全美總裁Don Thompson宣布了其野心勃勃的計劃――“我們想實現這一轉變――飲品原本只是配餐到讓它成為主導業務。”“我們的速度，我們的便捷性，以及傳達給顧客的、在質量上毫不容許妥協的價值觀，將使我們成為一個不容小看的競爭者。”麥當勞不想再做便宜的漢堡售賣者，轉型為“優質、高效、有檔次的餐廳”、讓人們愛上“麥當勞體驗”的決心可見一斑。
目前在麥當勞全美14000家分店中的800家已經開始供應精品咖啡，預計到2009年，全線飲品系列供應可以覆蓋到每家餐廳。這一舉措雖然大膽，但是前景還是被看好的，預計這一改變每年有望為麥當勞帶來10億美元的收入。
鄧肯甜甜圈“純正美式體驗”之路
同樣是來自美國的著名甜甜圈品牌鄧肯甜甜圈(Dunkin’Donuts)也試圖打造一種“品牌體驗”，不同的是，它更強調美式文化的內涵，并且將這一點看成是海外拓展的利器。
鄧肯甜甜圈一度也被看成是廉價、枯燥無味的快餐，就連他們自己也承認，“從歷史上來講，鄧肯甜甜圈的菜單更像列車時刻表，在鄧肯甜甜圈就餐更像在一臺很棒的自動售貨機前買東西，你走進去，買了咖啡和甜甜圈，然后你就離開了。”“我們的顧客都是真實地、勤奮而忙碌地工作著的人們。他們不需要自我吹噓，不需要他們的咖啡有著意大利式的名字。他們喜歡這樣來形容咖啡，‘大杯’、‘中杯’、‘小杯’。”
（一）本年度市場的整體環境現狀總結：
⒈行業市場容量變化
今年湯遜湖地區又新開了陽光海岸度假村及沃特豪斯別墅群、臥龍山莊。這使得整個湯遜湖地區的整體接待能力加強不少，同時彼此的競爭也加強了。
⒉品牌集中度及競爭態勢
市區會議周邊化的趨勢正在形成，業以形成規模的地區有：黃陂的木蘭天池、孝感的觀音島、蔡甸的度假村、沌口的海濱城、鄂州的鳳凰山莊、江夏的湯遜湖、咸寧方向的湯池溫泉等。其中江夏地區的品牌優勢就集中在荷田會所與夢天湖之間。正處在中心地帶的我們在地理上有得天獨厚的優勢，今后要發揚并強化，如：加做從澳門山莊到賓館門前的路邊廣告等。同時在銷售上注意路邊賓館環境吵雜的劣勢，隨時調整銷售策略。
⒊競爭市場份額排名變化
從年的市場競爭份額排名第四（排名依次為：夢天湖、荷田、湯孫湖山莊、賓館）上升到第三。整體的知名度也較上年有大幅度的增加。同時固定客源增加到多個；
⒋渠道模式變化及特點
年的銷售以單個的主體為主，銷售的模式單一。今年我們建立了業務分類整體直銷、旅行社及會議公司分銷、網絡統售的多重銷售模式。
⒌終端型態變化及特點
年的賓館銷售是水平的，即市場與銷售一起完成，做市場與完成銷售沒有分開。今年，我們已將兩項工作在概念上分開，并著手進行市場的培植：今年我們建立有效客戶檔案個，其中企事業單位戶，特殊宴會客戶個，分銷單位戶。今年的銷售終端形態形成漏斗型（即：市場廣泛開拓客源、銷售做好服務歸口），并向社會上的銷售雙軌制方向發展。
⒍消費者需求變化
僅僅為客人提供住房服務、餐飲服務、娛樂服務已不能滿足會議市場需求。今年開始征對消費者需求的變化我們將團隊客戶分為一般商務團隊與特殊旅游團隊。有征對性的開發周邊旅游線路條。
⒎市場主要競爭對手今年銷售表現
“知彼知己，百戰不殆”這句話教會了我們很多的東西。尋找標桿企業的優秀營銷模式，挖掘自身與標桿企業的差距和不足也是我們今年的主要工作（本免費公文由第一diyifanwen.com提供，轉載請注明）。在全年的銷售工作中，夢天湖的連鎖信息管理，極具親和力的社會關系網銷售、湯孫湖山莊的多重銷售、荷田的定項縱深客戶管理等，都值得我們學習與借鑒。
（二）本年度部門工作總結
⒈部門建設
上半年部門人員充足，市場體系完整。下半年人員不足，市場體系失效。
⒉部門人員培養
市場部現有人員名。經過大半年的打磨，他們已基本掌握市場銷售運作。但業務技能及專業精神方面仍需加強。由于部門人員少、任務重，故專業技能培訓不夠。
⒊與其他部門的配合
與并賓館其他部門的配合比較好，在群策群力方面還應加強。
（三）新年度工作計劃
“運籌于帷幄之中，決勝在千里之外”。新年度營銷工作規劃我覺得要強調謀事在先，系統全面地為賓館新年度整體營銷工作進行策略性規劃部署。但是我們還要明白年度營銷工作規劃并不是行銷計劃，只是基于年度分析總結的策略性工作思路，具體詳細的行銷計劃還需要分解到季度或月度來制定，只有這樣才具有現實意義。
⒈目標導向
營銷目標的擬定是來年營銷工作的關鍵。在新年度營銷工作規劃中，首先要做的就是，全年總體的銷售目標、費用目標、利潤目標、渠道開發目標、終端建設目標、人員配置目標的擬定，其中：銷售目標為萬年，費用目標為萬年，渠道開發目標為條年，終端建設目標為個人年，人員配置為人。
⒉產品規劃
根據消費者需求分析的新產品開發計劃、產品改良計劃有：擴充賓館產品大類，變不暢銷主打產品為副屬產品（如將大使套變四人間，提供團隊會務組消費并加強日常銷售）、將民族文化村與賓館搭配、將教工俱樂部與賓館搭配、將旅游線路與賓館搭配等。
⒊品牌推廣
市場形象推廣計劃有：《高校后勤賓館銷售高峰論壇》大會、湯遜湖品牌推廣策劃《名節名丸》。
經過三天簡單培訓，我被分配到了餐飲部做服務員的工作。
1，工作的任務：服務員一般情況下的工作任務是每天早上10點——10點半打掃衛生，11點——21點做服務員和同事一起負責幫客人點菜，端菜，倒酒水，撤換臟餐等服務。客人走后要撤臺，整理桌面，保持廳里衛生，擦餐具，鋪臺等等。期間，我們這些實習生就接到去C樓開荒的任務，開了一個多月荒注：C樓30多層。開荒的工作大致上打掃衛生、撫塵、擦地、清潔墻面等等。2，這次來京實習的目的和任務：以提高我們學習的質量和素質，理論知識與實踐相結合，完成4個月做服務員的工作，以助我們順利拿到畢業證。
二實習過程與感想這次實習體會最大的就是現實是殘酷的，通過這次實習我長大了很多，感受到了社會工作的辛苦！本以為分到餐飲部就是做服務員，沒有想到也當起了開荒人員，后來想想我去實習的目的應該就是學會吃苦吧，跟書上知識雖說沒有多大關系，但是學到了更多書上以外的東西。現在我就說說在中國職工之家我實習過程的體會和收獲。
8月初，我被分配到C樓去開荒，在這之前我真的不知道有“開荒”這個次詞，就更不知道什么叫開荒了。開荒之后終于體會到什么就叫“吃得苦中苦”。去C樓的第一天我們“全方位武裝”，穿著工作服，戴上口罩和手套，就這樣C樓的漂浮的灰塵還有濃重的油漆味還是可以把我們窒息。樓里面一塌糊涂，水泥堆、鋼筋、廢棄的地板磚、木塊，多余的建筑材料……應有盡有，你能想到那里面是什么樣的情景嗎？很多人由于在這樣惡劣的環境中工作皮膚過敏，長了許多小痘痘。下班走出大樓，已是“白發蒼蒼”，灰塵落滿了頭發上。我們開荒一個月的工作任務是：把地上的水泥灰塵掃去，然后撕掉窗戶、家具，玻璃上的保護膜，鏟掉墻面大理石和地面大理石的標簽和水泥塊，擦家具，吸地毯，擺放座椅，清點瓷器，清洗玻璃杯……一個月以后的工作成果就是，C樓里里外外像個五星級的酒店了，有時候和同學們開玩笑說我們也是C樓的“開國元老”。
開荒的前半個月由于工作環境惡劣，工作量大，酒店讓我們兩班倒，上午班和下午班，當時覺得這樣還行，至少有半天休息，可以緩過勁來。可沒有過多久，C樓里面的大塊廢棄務給我們掃清除了就實行8小時制，說實話由于半天工作制然后改為8小時制，我們這些實習生有些憤憤不平，不得不讓人遐想我們到底是來酒店實習做服務員的還是來當保潔工的？實習之前酒店人事部的部長就和我們說C樓奧運會時期就開業，我們去C樓是做服務員，接待奧運會，沒有想到奧運會期間我們干起了苦力活，這種被人欺騙的感覺像被人拐賣了似的。開荒幾天后，很多同學受不了了，各個都在抱怨，當然，我也不例外，向家長、老師、朋友訴苦，那個時候我估計已經和怨婦沒有多大差別了，對酒店恨之入骨，很多同學都“預謀”回去，我也在其中，后來由于學校施加壓力和父親的威證嚴詞下，最終是堅持下來。我們這些初來咋到的人都是雷聲大雨點小，很多時候只局限于說說上，回去又怕到時候畢業畢業證扣著，最后僅有一個同學堅持回去了。
7月份和9月中旬到10月低，我的工作是服務員。很多人肯定瞧不起這個職務，認為這個行業沒有什么技術活，端菜倒茶的個個都可以干好，其實不是。服務員干的事很瑣碎，不僅要耐心，而且要細心，和顧客打交道一定要開心微笑。我們服務員什么都能干！擺臺、折口布、、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得知道每道菜的名字、特點，酒水的名字、度數，服務客人，還要管理好自己所分配的餐具，對自己所管轄的區域保持干凈還要擦洗玻璃杯，早上還得打掃衛生等等。我們的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一張笑臉。我在中餐好和西餐都呆過。中餐和西餐很多地方截然不同。中餐的服務程序很嚴格，我工作的是叫“思得克咖啡廳”餐廳，是自助類型，所以相對簡單。我工作的中餐廳是零點，是由19個VIP包間構成的。一般是一個服務員負責盯一個包間，當然像我們這些沒有經驗的都是有老員工帶著。
中餐零點服務流程一般如下：首先引領服務：問候客人，注意客人的姓名和職稱，詢問有無預定，然后引領客人入座。餐前準備：依據來客人數的多少增減餐位，撤筷子套，上毛巾，問茶注：上茶時間不超過5分鐘。接受點菜：1，客人點菜時及時詢問；2，適當介紹菜品；3，注意點菜姿勢，站在客人右側，上身前傾。4，合理建議。不提倡鋪張浪費；5，填寫記錄注：把熱菜和涼菜分開寫6，問酒水，主動向客人推薦酒水。7，復述客人點的菜和酒水，確認后及時傳送給傳菜員；8，上酒水。讓客人確定酒水，當著客人的面打開。菜肴服務：上菜服務，每道菜上之前檢查菜品的質量。上菜的程序為：冷菜——熱菜——湯——主食——面點——水果。餐中服務有：1，酒水服務。客人2，撤換餐碟。3，撤換煙灰缸4，撤空盤換盤。5，分餐服務6，提供刀叉服務7菜上齊以后告知客人。8，上水果，9點煙服務，10，巡視檢查，保持地面整潔，干凈。最后，客人走時提醒客人帶上隨身物品，以免遺落。然后送客人到電梯口。在西餐廳主要是撤臟餐，客人需要的話，幫助客人端下飲料、水果等。做服務員我學到最重要的一點就是禮貌。我們剛去時不怎么和人打交道，經理就常常叫我們看見客人都得說：“您好！”，同事之間可以說：“您好！”、“你辛苦了！”之類的話。經理還經常特意從我們身旁走過，要是沒有和他打招呼，就受批評。開始時我們覺得不好意思，那經理就叫我們要練習，說只要看到人就條件放射說出“你好！”這樣的才可以。后來慢慢的習慣成自然了，以至于聽見叫服務員的就說“你好！有什么需要幫忙的？”有時候在超市或別的商場聽見別人叫服務員還以為叫自己呢。
三實結在實習期間還讓我學到了做事要認真仔細。酒店的衛生工作特別要有耐心和細心。墻墻角角不能有一絲灰塵，桌面要保持絕對的干凈，玻璃杯在燈光下光明透亮，沒有雜質才可以，臺布不能有點褶皺和油漬。記得有一次我自認為衛生做的很干凈了，叫經理過來檢查，經理用餐巾紙去擦墻角，發現餐巾紙有點臟叫我重做衛生，這種檢查苛刻吧，不過效果很顯著，以后的衛生我都是做的特別仔細認真。開荒后的收獲是讓我知道了工作不容易，賺錢的辛苦，特別是那些農民工。當然以后家里面要是有房子開荒的話我就是經驗豐富的老手了，可以不請人幫忙，自己動手出去實習了，才知道千萬別拿《勞動合同法》太當回事！什么一天工作8小時制，法定假日，加班有加班費啊，去了公司，就公司說了算。那段時間接待工會十五大，我們一天穿著高跟鞋工作15，16個小時腳磨出血泡都有。開荒的時候連續半個月不休假也有。我們班里有同學做客服的，也有20多天連續上班的。有這么一句話形容酒店的用人之道：“把女人當男人使，把男人當超人用”，說得很有道理。想想公司是什么啊，他們是以盈利為目的的機構，所以有時候就得自己安慰自己，國家法律不太健全，我們也別太計較，人在屋檐下不得不低頭。四結束語以上是我在中國職工之家實習四個月的感受和想法，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有親身體驗才能真正體會到這種感受。在這里感謝學校給我們這次實習的機會，感謝老師對我們的關心，也同樣感謝中國職工之家提供給我們這次實習的地方，感謝酒店的經理和同事對我們的幫助！最后也提點建議希望學校以后盡量找個專業對口的單位給我們的學弟學妹們實習，這樣更有利于學習和實踐相結合，提高的專業水平，使他們畢業后更快融入到社會。
一，實習過程.這次的訓練從一開始的面試就開始了，學校為我們聯系了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力。經過面試，我們學校有30名同學成功進入金橋酒店。當然，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實習。第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置。并且教導我們之后的的基本工作情況和該如何展開..我和另一個實習生在這個實習期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務和點酒，當然也負責開吧。剛開始的幾天，由于對工作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但，這情況到了5天后，我們只用半小時就可以搞定了。在這幾天里，我深深體會到：像軍訓時一樣，領班說什么就是什么，徹底服從；要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。過了適應階段后，我了解了自己該做什么：時間到了就去開吧，擦桌子，擦洗杯子，拖地..或是下去一樓大堂吧幫忙。因為我一般都是在二樓南吧。有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才能豐衣足食。因此，在這段時間里，我利用空閑的時間看酒，記酒，從而認識了很多酒，包括國內的和國外的。這也很有利于我為外國人服務的時候與他們的交流。在服務過程中，我們接觸到了形形的客人，由于金橋酒店是一個四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學到了很多東西，我告訴自己：犯錯并不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的話，這才可恥。
二.我的心得和感受：1.一定不能和領班產生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。2。每個飯店注重的企業文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。3.初步的掌握了一些酒店行業方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯系起來了。這點給我的最大體會是在與人的交流上。有時候那些老員工去為外國人服務時，當我發現他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙。4。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。5.我覺得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素質需要改進。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。另外，當客人點餐之后，餐點總是姍姍來遲，結帳也是同樣情況。讓客人很不耐煩。6.錯了就要認，認了就要改。7。學習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。
三、總結酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交。
關鍵字：經濟型酒店現狀 標準間客房設計 設計感想與展望
隨著社會的進步，生活水平的不斷提高，經濟的快速發展，中小企業主、工薪階層及自由職業者、“驢友”等普通百姓們的商務、旅游、度假等活動越來越頻繁，社會對經濟型酒店的需求量在不斷加大。經濟型酒店以快速、規模發展的態勢，迅速在交通相對便利、市政設施相對成熟、經濟發達、人口流動快、密度高，周邊的餐飲、娛樂、購物等設置也相對齊全且生活便利的區域，如雨后春筍般的開業了。
本文中筆者將通過參與主持設計的“廣州華爾達商務酒店”項目（廠房改造）展開“經濟型商務酒店客房標準間設計”的論述。
一、經濟型酒店發展的現狀
經濟型酒店的本質是投資較少，運營成本低，負擔小、回報快，為其主要特征之一，因此采用舊廠房改建并低成本運營頗具代表性。這既給室內裝飾設計行業帶來了充滿創意的商業機會的同時，同樣也給設計者提供了需要重新審視與面對經濟型酒店設計進行探究的可行性空間。
自從有經濟型酒店出現以來，一般來說客房，特別是標準客房的設計含量很低，無論從功能格局乃至到家具款式、顏色等每一個細節都大同小異，許多經濟型酒店的設計中，已形成了這樣的固定模式，而這種所謂的模式所帶來的種種不便，不人性，也居然成了所謂的主流式規范，還要強迫客人們去習慣它。
二、解決經濟型酒店設計的主體是“標準間客房”
經濟型商務酒店設計與裝修也分為“城市風格”、“度假風格”、“大陸風格”等，采用不同的定位、會帶來不同的感觀效果。針對廣州華爾達商務酒店的顧客主體群，為此在設計上多次調查分析了常來常往的商務顧客主體群的類型、年齡、性及所來自不同的或相近的行政地域，以確保本改造方案滿足商務酒店的需要，在風格與形式定位上傾向偏商務型“城市風格”的舒適與休閑輕松的裝修設計。同時又要達到經營者投資較少、回報快的商業營運目的與預期經濟指標。依據投資經營者對其酒店經營的市場、文化、功能定位，本案的設計主體為標準客房。
客房是旅客在異鄉的“家”， 也就是說從某種程度上體驗一下家之外的感覺。這不單單是一句順耳好聽的廣告語，從另一個視角很準確地定義了客房的功能設計原則。商務“客房”應該是一個私密的、放松的、舒適的、濃縮了休息、私人辦公、娛樂、商務會談等諸多使用要求的功能性空間。尤其是針對廣州華爾達商務酒店的主體消費群：中小型各式企業、小額貿易主們，商務客房就是他們的移動辦公室和相對固定的家。
而在過往的經濟型商務酒店客房設計中，設計師們常常受到所謂“標準”的困擾，無法擺脫沿襲了多年的客房設計模式。隨著人們生活水平的提高，國際化程度越來越明確，在廣州更能彰顯國際化水平的輻射。個性化、按照人文主義精神，在酒店設計、裝修裝飾方面，應該有很大的變革。其實：標準客房之標準應該是指功能上的標準，而非形式上的標準，在設計源頭上理通了這一關鍵點，便使客房設計提升到了既有硬空間的設計、更有軟空間設計的“空間”。
因原舊式工業廠房的建筑物空間相對寬闊，給每個功能分區都留足了富余的尺度，因此改造后的酒店客房空間也相對闊足。針對本案酒店客房區的設計重點，主攻標準客房的功能與分區設計，牢記消防設計無小事的安全理念，按照南方地區濕熱的地域特性及其所在的地理位置環境等采取了以下幾方面的裝修設計措施：
走廊及客房門的設計關鍵點：顧客使用客房是先從客房大門處開始的，公共走廊在照明上亦有針對客房門照明做重點設計，方便客人識別與出入。廣州華爾達商務酒店整幢樓的各層公共走廊均設置為2.2m寬，公共走廊的消防設計、照明燈飾造型的選用，均取簡約明快極富現代感且物美價廉之燈飾，同時地面上均鋪墊了易清潔的棗紅色底帶流線型的二方連續歐式圖案的寬闊化纖地毯，地面的方向性視覺上既有指引性作用，色彩視覺上又大有“回家”親和之通暢感。
工作區的設計關鍵點：以書寫臺為中心。書寫臺設計成為這個區域的靈魂。強大而完善的商務功能于此處體現出來。寬帶（含無線路由）、電話以及各種插口均一一安排整齊，雜亂的電線也收納的干凈利索。書寫臺位置的安排也依客房的空間仔細地進行了考慮。筆者將廣州華爾達商務酒店的書寫臺統一依窗而設，面向會客區域；不僅利用了自然采光與視線，還能使顧客能與其會客對象在視覺上達到良好的心理距離。
會客區、娛樂休閑區的設計關鍵點：按照廣州華爾達商務酒店經營業主的要求，其客房以接待商務客人為主，其主體顧客群的商務會客是住店要務之一，要強調并營造出一種融舒適、愉快的會客與娛樂休閑有機結合的區域。因此在客房的裝飾設計與裝修中，將客房其臥室睡眠區域與會客兼辦公區域各均分二分之一的空間。在客房會客區除了配置了歐式米色沙發家私外，還同配置了中式品茶區，更充分體現了商務“城市風格”式的現代商務的服務理念。以上各種客房的配置，足以令從事中小企業商務的顧客得到廣州華爾達商務酒店經營業主送給顧客的“品味溫馨、感悟超值”之感覺。
就寢區的設計關鍵點：是整個客房中面積最大的功能區域。床頭屏板與床頭柜成為設計的核心問題。廣州華爾達商務酒店客房的臥室睡眠區域的家私款式配置，以當前國際最流行的雙并床形式。重點對床頭背景采用軟包與木質相結合的裝飾手法。在兩床之間的床頭柜因為它功能很單純，方便使用最重要，不賦予太復雜的設計。床頭背屏與墻是房間中相對完整的面積，進行了著重刻畫。尤其注意了對床水平面以上客人的頭部位置易臟的特點，使用了防污性的材料。可調光的壁燈對就寢區的光環境塑造至關重要，因其使用頻率及損壞率高，固在選材上很仔細。臥室墻面設計材料以淺米黃色系墻紙為主，在睡眠區與會客區用胡桃木色木質條形地板做地面功能區分，臥室睡眠區域地面鋪砌與床同向的柚木色復合木質地板。用軟裝飾和家具尺度及空間大小來區分標間、單間、豪間、特價房的不同。
三、經濟型酒店標準間設計感想與展望
經濟型酒店除在舊式廠房選址與經營運行的主要環節之外，其中室內裝飾裝修設計直接影響酒店的環境氛圍和建造成本，而施工管理是否科學高效及工期保障又是室內裝飾裝修設計賦予實施的重要關鍵環節。筆者努力地嘗試改變著這種經濟型酒店過往的客房設計固有現狀，通過對廣州華爾達商務酒店的設計摸索與實踐，對標準間的設計使用非標準的軟性手法，通過設計各種服務細節，提升經濟型酒店的品質
日新月異的科技發展帶動社會前進，客人對酒店客房的科技品質也不斷有新的要求。作為專業酒店設計師要時刻關注這些前沿的新技術并合理運用。酒店是城市新科技，新技術的載體，是城市文明的窗口，亦如是城市中會呼吸的器官，設計師意識至此，才會感到肩頭沉重的使命感。
參考文獻
[1]許艷萍.論文《經濟型酒店問題與對策研究》.2009-9
[2]朱守訓.著作《酒店度假村開發與設計》2010-08 中國建筑工業出版社
通過此次實踐，我明白了社會實踐對引導我們大學生走向社會，接觸社會，培養工作能力，以及完善思想道德有著重要意義。我所從事的麥當勞，是以餐飲服務業為主的世界五百強企業。它的足跡已遍布世界一百二十多個國家和地區，擁有13000多家餐廳，為人們提供了方便快捷的，高品質的服務以及物有所值，安全美味的食品。它的發展為數千萬的人提供了廣闊的就業發展平臺。它的慈善機構麥當勞叔叔之家更是為數千萬困難兒童送去福音。
我為在麥當勞的實踐感到驕傲。因為我學到了許多東西，而這些東西將讓我終生受用。
一，崗位實踐概況
我于七月十一日進入麥當勞實習。主要負責柜臺的點餐與收銀工作。有時在甜品站負責收銀或備餐，或者負責飲料位的呈遞與備膳。柜臺的點餐與收銀是餐廳運營的重要環節，對服務員的要求較高。因此，我受到了較為專業全面的培訓。首先，我要謹記芭蕾四步曲。即為顧客步入餐廳，我就要高舉左手并用歡快的語調高喊：喜歡您來。這是第一步曲。當顧客走近柜臺，我就再次將左手舉起并歡快地說：樂意為您服務，這邊為您點餐。這是第二步曲。接下來是向顧客推薦餐廳熱門套餐，并按顧客要求在三十秒內完成點膳。此為第三步曲。其中，收銀時長為十五秒，這十五秒內，我必須按照餐廳現金政策嚴格確認錢幣真偽與完整。最后一步曲，為顧客配齊醬料紙巾，并指引顧客向右移動取餐。雖然，這樣的流程看似簡單，但真正在規定時間內正確地實施下來是需要一定技巧的。因為，畢竟顧客沒有快速點餐的意識也不了解點餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時候，時刻為顧客作決定，以縮短點餐時長，方便服務下一位顧客，從而提高餐廳營運效益。廚房制作以及備餐員呈遞一般情況下不超過三分鐘，以避免顧客長時間的等待。 甜品站主要負責銷售冰淇淋與飲料。由于站點的獨立性使得速度沒有嚴格的要求。但我們仍然要盡量在最短時間內為顧客提供食品與服務。平時我大多時候是一人負責甜品站點餐與備餐。雙休日大多是雙人模式。 飲料位是柜臺的一個組成部分。主要負責飲料的制作與呈遞。飲料位有一個電腦顯示屏。我要根據電腦上的顯示準備飲料，并且每完成一單，就要將其取消。因為飲料位的時間要求為一分鐘，若是超時，系統會自動紅單，提醒速度太慢，這時經理就會給我們施加壓力提醒我們提高速度。并且在打飲料的過程中，必須注意隨手清潔，以保持柜臺衛生，避免造成顧客不好的印象。 但是，當顧客量較少時，我們也不能閑著，必須積極主動地找事情做。例如隨手保潔，補全柜臺紙巾，醬料，紙杯等等，以確保營運高峰時流程順暢，為下一輪高峰作好充分準備。由此可見，麥當勞干凈整潔的環境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時每刻不斷地努力創造出來的。
二，崗位實踐結果
由于麥當勞的行業性質吸引了每天大量的客流量，并且加上每天十小時左右的工作時長，使我感到非常疲憊。因此，接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復同樣的對話，細心解釋同樣的問題，做著同樣的動作。嘈雜的環境讓我無法喘息，身體的勞累使我有時面對顧客有些不耐煩，服務質量隨著客流增多下降。有時不免與顧客產生摩擦。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂，經常送錯飲料或者超時，于是受到顧客的埋怨與責罵。此外，甜品站一人的營運也經常讓我連續幾個小時不停忙碌，以及夏日在外的高溫讓我感到非常難受。雖然挫折很多，困難很多，但我都堅持下來了，我也努力讓自己做到最好。于是，我也得到經理們的認可與贊揚，還有顧客們對我的服務很滿意地微笑道謝感到很欣慰。
三，實踐的體會
1，忍耐 每當與顧客發生摩擦或倍受理解時，我就感受到了社會真實的打擊與殘酷。我們這些平時在家嬌生慣養，在學校無憂無慮的大學生們似乎真的不懂得 人間疾苦 。很少接觸社會的我們都太脆弱，我們的自尊心太強，受不了謾罵與誤解。受不了挫折就急著為自己辯護。其實我想說，社會就是這樣真實，社會不會把你寵著，也不是每一個人都會顧及到你的感想。每當受到誤解時我們不應該以強硬的態度反抗，畢竟架是永遠吵不完的，畢竟不是每一個人都能那么無私地為你著想，理解你。我們能做到的先是在原則下忍耐，原則外不理會。然后反思自己是否有錯，然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。若錯不在己，則以理服人，心平氣和地解釋。每當我受挫，我就提醒自己不沖動，退一步海闊天空，心里也就平和了許多。
2，和諧的人際關系 麥當勞的員工很多，于是總要與許多同事打交道。從前的我不愛搭理不熟的人，比較自傲。現在我強烈地感到人際關系的和諧有多么重要，它有利于你工作順暢，畢竟在社會工作，團隊協作非常重要，一個人是無法完成的。它也有利于你工作心情的順暢，每天微笑地與人打交道心情自然就好，就有利于工作效率的提高。
3，積極主動地做事 繁忙的工作時常讓我感到勞累，心生惰意。然而，我時常告誡自己積極主動地做事，堅持下去。積極主動地面對有利于自己找到工作中的樂趣，比如顧客的滿意就使我收獲了工作上的成就感。許多事情是我們份內的事，我們有義務完成它。即使我有多么不愿意，但下班之后我就發現自己堅持下來了。所以，要相信時間是公平的，它可以讓快樂過得很快，同樣，也可以讓你所認為的痛苦過得很快。
4，自制 不要將個人情緒帶到工作上來。于是，我深感一個成熟的人必須具備控制情緒的能力。如果將負面情緒帶到工作中，那么必定導致工作效率的低下以及與人的沖突。因此，不管多么勞累，也要保證最起碼的服務態度。試著轉移情緒，安慰自己。自我安慰可以帶來快樂，快樂地工作你會有意想不到的收獲。
5，提高自己的競爭力 我學會了不斷努力，適時虛心請教他人，不斷提高自己的技能。從前我不愛請教他人，可現在我明白自以為是不會進步。同時，我也深感我們也必須在工作實踐中勤于鉆研，不斷學習不斷積累，于是我也學會獨立解決問題。并且不可不懂裝懂，否則運用于實踐中發生錯誤后果比較嚴重。
6，管理者的管理 麥當勞的創始人雷克雷地安說：要關心每一個為你工作的人。要想成為一名好的管理者，就必須有好的管理方法去管理你的員工。因此要了解并關心每個員工，管理方法因人而異，但關心都是前提。
本著一顆不為利益，只為在實踐中磨練自己，在實踐中尋找自己的不足，更為在實踐中能成長自己的心，我開始工作，深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣。
一、社會實踐經歷
工作第一天，領班把任務分配了一下，大家便開始了新一天的勞作。孰不知我這個新手什么都不會，似乎大家都認為是約定熟成的東西了吧，我向別人求助了一下，拖地時，但我還使盡渾身解數努力去拖，總算是干凈了，擦擦額上的汗珠，我真感到累了，不光是拖地，像擦杯子整餐具，這些活兒跟我們平時干的都不一樣，看這些老手們干的都是有板有眼的。雖然不是很上手，但我覺的很欣慰，讓我懂得了，生活中瑣瑣碎碎的事很多，但他們中都隱含著各自的規則，需要我們去遵守，去感受，不容一點的忽視懈怠，只有這樣，我們才能收獲許多，成長更多。
我欣喜地感覺到，通過社會實踐的磨練，讓我變得更加成熟、更加自信，我們有理由相信，當代青年大學生有實力承擔的起未來建設國家的重任，追求進步，刻苦求知，勤于實踐，全面成才必將成為廣大青年學生的共同心聲和行動！
二、社會實踐主要體會
剛來的前兩天是給我們培訓的，別認為服務工作是一份簡單的工作，為了讓我們熟悉飯店的基本工作流程和熟悉菜品，所以我們干起了傳菜。雖然傳菜部基本上都是男生，我們證明了女生也可以干的一樣好。開始練我們端盤子，男傳菜員兩手各拿一個端盤，我們也不例外，端著盤子來回來去，有的菜品也很沉，就這樣走，一走就是一個小時，走的腿都酸了，酒店還給我們發的小跟鞋，想從來沒穿過跟鞋的我們，更是一種煎熬啊！工作時我感覺很累，而且很不適應，覺得有些堅持不下來，但最后還是咬牙挺過來了！
寶貴的經歷勝過我們在課堂里埋頭于課本里絞盡腦汁，盡管這樣的實踐不能代表什么，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力，有了這樣的體驗過后，當我們真正面對困難的時候，我們會發現自己比別人多了一份的淡定和冷靜，千萬不要忽視每一件事的細微之處，因為往往事情的結果就在這樣一個不起眼的細節處決定成敗。社會實踐是艱苦的，但收獲是巨大的。實踐讓我的生活變的多姿，實踐讓我們的人生變得多彩。
這家飯店是一家四星級的商務涉外飯店，每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣。這家飯店崗位主要有前廳、餐飲、客房、酒吧、商品部、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳服務員。
餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最佳經濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務特點是服務員直接對客人提供對面的服務，個量大，時間長，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味佳肴，令客人吃得滿意。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點之后，但是我卻從中學到不少書本上沒有的知識，也順利的將所學充分運用到實踐之中，做到了理論和實踐的結合。
每天上班時間不固定，每周都會給我們排班，有早班，中班還有晚班。上班時開會領班就會給我們介紹菜名及價錢和今天的工作日程，還有今天客人訂好的包間，哪幾個傳菜員去哪幾號包間服務上菜等等。11點開始站崗了，迎賓在門口等待來臨的客人，中午十二點到兩點是客流高峰期。4點半過去又開始打掃衛生。晚上五點到九點又是一個客流高峰期。
在服務中，有不少禮貌禮節和儀容儀表是應遵守的，餐廳服務員主要的職責是負責菜肴的傳送工作，在服務中要做到精神飽滿，并且熱情和藹地面對顧客們，耐心的滿足顧客的所有要求，急顧客所需，這樣才能讓服務傳遞到顧客心中，讓顧客覺得物有所值，給顧客留下美好的印象。
在這一點上，我絲毫沒有馬虎，它讓我在面對顧客需求等其它服務時，能夠迅速而準確的完成，而且在動作、表情等細節上也做到了精益求精，給領班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意。
由于我們飯店的假期工比較多，因為社會實踐是一筆財富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會有收獲。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識，它讓你開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。社會實踐是一種動力，在祖國需要的時候，我會無條件地把所學的知識和一切奉獻給祖國和人民。
走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限。任何理論知識只有與實踐密切結合，才能真正發揮它的價值。在實踐中我們才能真正的知道自己有半斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實自己壯大自己。
三、社會實踐的感想
經過這次實踐的經歷，讓我深刻的認識到，不管做什么事情都一定要認真仔細。學習也應如此，決不能走馬觀花，尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細節決定成敗。過程難免有忽略的時候，但這時的我們應該抱有學習的態度主動求教于他人，不放過任何一次學習的可能，因為再細微的工作都存在著它自身的價值和意義。
《養生大世界》：多年來您為創建中醫養生康復專業付出了許多心血，我們想請您先簡述一下您的學習經歷。
翁維健：我1952年畢業于天津公立藥科學校，本是學西藥學的，畢業后曾在天津護士學校任藥理學教師。1956年，國家成立北京、上海、廣州和成都四所中醫學院。那時，23歲的我響應國家號召，考入北京中醫學院中醫專業，成為由西醫轉學中醫的大學生。經過6年刻苦學習，畢業留校任教，一直到1997年退休。
《養生大世界》：您任教四十年來都從事過哪些工作？
翁維健：長話短說吧。四十多年來，在本院曾從事醫院醫療教學管理，還負責臨床醫療和中藥、中醫養生康復等方面教學工作。曾任北京中醫藥大學中藥教研室副主任、中醫養生康復專業主任和中醫營養教研室主任、教授和主任醫師等職務。
《養生大世界》：那您后來怎么想起要創建中醫養生康復專業呢？
翁維健：這是個有趣的故事，概括一個題目就叫“一本書改變了我的人生軌跡”！
1981年秋季，我的老師馬繼興和謝海洲受人民衛生出版社邀請，準備為唐代孟詵和張鼎編著的《食療本草》進行輯佚注釋工作。由于此書涉及很多古本草著作內容，工作量很大，因此二位老師想讓我和另一位老師參與編寫。我很高興地接受了此項工作任務。
《食療本草》不僅是一部內容充實的古代營養學和食物療法專書，也是很有臨床價值的經驗方集。該書原作者孟詵（約公元621-713年）是唐代著名醫藥學家，撰有《補養方》、《必效方》等書。《補養方》后經張鼎增訂，改名為《食療本草》，專論食物療疾。原書已佚，僅有殘卷及佚文，散見于后世本草著作中。自本世紀初期在敦煌發掘出《食療本草》殘卷之后，有的學者對該書進行了一些輯校復原等工作。但在佚文的整理、搜集方面，仍存在著資料欠缺、出處不詳等缺點。
為了盡可能如實地反映此書的全貌，充分發揮其歷史作用和實用價值，我們對《食療本草》重新加以輯注，并翻閱了大量本草文獻，進行校對。
我在參加這本著作的輯佚、校注工作中，感到歷史告訴人們，不管哪個朝代，哪個時期，只要是太平盛世，人民安居樂業，養生活動必定得到復蘇和發展。中醫食療內容如此博大精深，中醫養生之術如此奧妙、神奇，正是人民所需。因此我受到了啟迪：我們的國家現在不正處在經濟發展，人民生活不是正處在安居樂業的階段嗎？這不就是大治之年、太平盛世嗎？因此我暗下決心，今后一定要涉足食療、養生課題，并爭取做出貢獻。
《養生大世界》：您的感想當時可謂超前。
翁維健：當時，我開始給一些報刊雜志和廣播電臺寫中醫食療或養生方面的小稿件。沒想到受到了熱烈歡迎，于是我的膽子就越來越大，文思猶如潮涌。
1982年2月，我將編輯《食療本草》時收集的資料，包括歷代食療食譜，整理而成一本小書，由人民衛生出版社出版，命名為《藥膳食譜集錦》，書名由中醫泰斗任迎秋老師題寫。
這本書字數很少，僅為9萬字，當時售價0.45元。內容通俗易懂，忠于古代文獻，有一定的學術參考價值。本書收集了歷代“食療”、“食治”的食譜，其中所舉醫療保健食品有湯液、粥食、糕餅、菜肴等13類，品種達280種之多，內容篤實，條目井然，可說是以“藥膳”命名的第一本書。
《養生大世界》：這本小冊子發行以后，情況怎樣？
翁維健：真沒想到，本書1982年出版以后，很快被國外出版商翻譯成日文版、英文版和世界語版問世，我國寶島臺灣也出版了該書的增補版。
另外，在藥膳熱潮影響下，全國一些城市開辦了不少藥膳餐廳。
1984年，衛生部應日本東京餐飲界邀請，委派我率團在東京建立日本第一個藥膳餐廳。之后又在東京建立北京中醫學院分校，并委派我開辦中醫藥膳培訓班，為日本醫藥、衛生、營養、療養、家政、食品和餐飲等各界人士培養中醫藥膳人才。
得知這本小書出版后而出現的社會反應，我感覺到中醫養生學術與技術的魅力，和對世界的影響。我每日茶不思，飯不想，夜不成寐，心中產生一個念頭，就是建議學院盡快成立一個新的中醫專業，就叫“中醫養生專業”吧。
自從我有了這個想法之后，就馬不停蹄地行動起來。我先后找了中醫系主任和老同事談，大家覺得此事難成。我不甘心，又風風火火找院長，詳細地談了我的想法。因為院長是我的老同學，我們無話不講，毫不掩飾。
《養生大世界》：結果怎么樣？
翁維健：各級領導認為這不是一件小事，成立一個新專業要申請衛生部和教育部批準，從手續上講，是非常麻煩、非常耗時的事。再者說，要有人手，有專人牽頭，成立個籌備組，專門做這件事。
院長說：“你腦袋先別熱，回去再考慮考慮，也容我和其他領導研究研究。”這件事就暫時擱置起來。但到了1984春，事情有了轉機。原因是此時國家召開了兩個會，一個是“我國醫學戰略討論會”。會議提出為適應衛生事業的發展，我國醫學教育工作將由治療型轉變為預防保健型。另一個會議是“全國普通高等學校醫藥本科專業目錄修訂會議”，會議提出中醫門類應改單一模式，增設新型專業。
真是老天有眼，天無絕人之路啊！我趁機又找到各級領導，建議盡快申請成立“中醫養生專業”。
這時領導一反舊態，表示支持我的建議，并委任我負責籌備此項工作，但要我辭掉中藥教研室工作，并提示我：“如果未能成立這個新專業，那你老兄是否還能回原來教研室工作就很難說了。”請我三思而行，我想這是領導在考驗我的決心吧。
《養生大世界》：那您接受這個苛刻的要求了嗎？
翁維健：當時我就表態：“我認定這個新專業一定能批準！我接受調離工作！”領導又提醒我，一個人是干不成這項工作的，因為一個專業要開10多門專業課吧。所以你還要負責招聘，愿意今后從事養生保健專業工作的老師，到這個新專業來工作。
我于1984年3月辭去中藥教研室副主任工作后，中醫系給我準備了一間房作為新專業籌備處。第一天上班，我在門上貼了一個紙條，上書：“中醫養生專業籌備處”。讓我沒想到的是前來“問東問西”的老師還真不少，并且還有不少老師是中醫系以外，如中藥系和附屬醫院的，都表示愿意報名參加這個新專業工作。
當時我心里這份喜悅感就別提了，但我就像領導講話那樣，很嚴肅地對各位老師說：“這件事肯定有意義，但前途未卜，各位辭退原來工作后，如果專業未能批準，咱們可誰都回不了原單位了。請各位三思而行！”
過了幾天，令我沒想到的是，居然有14位老師愿意辭去原教學工作崗位，加入了這個新專業。
《養生大世界》：籌備處成立后，工作順利嗎？
翁維健：新專業籌備處成立的那一天，院系領導趕來講了些令人鼓舞的話，并說不久的將來，上級可能會批準這個新專業，請各位努力工作，有什么困難院方會支持你們。最后宣布籌備組由我負責。我又一次受到感動，暗下決心：一定和各位老師一起把籌備工作做好！
經過大家討論研究和領導建議，為了充實這個專業的內容，認為它是重點培養從事病前正常人或亞健康人群的養生，和病后患者的康復措施的中醫人才。中醫病后康復學內容也應并到本專業之中，因此把這個新專業命名為“中醫養生康復專業”。
《養生大世界》：在你們籌備這個新專業的同時，對外院有沒有影響？
翁維健：在我院籌建這個專業之后不久，全國也有一些院校準備籌建這個新興專業。于是，當時我們就積極主動與這些院校聯系，如南京中醫學院、天津中醫學院、南京鐵道醫學院和揚州商業學院等單位。與這些兄弟院校聯系后，雙方達成合作協議，共同籌建此項工作，一同編制教學計劃、教學大綱和教材等。
《養生大世界》：真是君子所見略同。
翁維健：現在回想起來，三十年來，本專業能取得可喜成績，是與這些單位和老師們的努力分不開的，他們功不可沒。由于國家的重視和大家的努力，高等教育部經過多次中西醫和教育專家論證，終于在1986年初批準成立此專業，可以準備1987年秋季招生。當時全院師生，特別是我們專業老師聽到這個消息后，真是高興得難以形容。不久，世界銀行為這個新專業無償貸款五萬美元，支持我們建立實驗室。
《養生大世界》：請問翁老師，這個專業學制和課程是如何規定的？
翁維健：按照當時高校教委規定，本專業屬中醫門內第一個專業。學制為大本五年，教學時間為255周，3606學時，共設34門課程，包括普通課4門和中西醫基礎課13門，基本與中醫專業差不多。此外，后期15門專業課程具有本專業特色，如《中醫養生學》、《中醫康復學》、《現代康復學》、《中醫飲食營養學》、《中醫健身學》、《中醫氣功學》、《中醫養生康復學文獻選讀》和《中醫老年病學》等，最后還有將近一年的畢業實習。實習點為綜合醫院、中醫院、療養院、康復醫院和養老院等。
在將近一年時間里，我院與南京中醫學院、天津中醫學院、南京鐵道醫學院和揚州商業學院等單位，完成了本專業教學大綱和全部專業課程的教學大綱以及教材，保證了1987年第一屆學生入學。
在新專業開學前夕，我被學院任命為本專業主任，和中醫營養學教研室主任。
《養生大世界》：多年來，這個新專業培養了多少學生，他們畢業后從事什么工作？
翁維健：現在回想，近三十年來，這個專業共招了六屆學生。近十多年又招收研究生八屆，碩士生和博士生加起來約400多名。畢業生大多分配在中醫院校、中醫研究機構、中醫醫院、康復醫院、療養院、老年健康指導部門、體育運動部門，少數出國留學或就業，也有一小部分從事健康產業，當了國內外健康產業老板。
《養生大世界》：后來這個專業情況怎樣？
翁維健：由于當時興辦這個專業的情況，和后來遇到的困難，如生源和畢業后的分配崗位等問題，于是就暫停招生了。現在回過頭來看一看，中醫院校開設和鞏固這個專業仍勢在必行，如果停辦了，實在令人遺憾。其實，本專業建立后，不僅招收本科學生，也可開設國內外需要的各種培訓班，也可為本院其它院系開設選讀課，如養生、康復、營養、健身、婦幼老年養生和健康產業等。
現在本校雖然暫不招本專業學生，但仍保留各院系養生康復學選讀課。
《養生大世界》：您從事這個專業這么多年來，有何感悟？
翁維健：三十年來，我改行從事了這個養生康復專業教學、科研和臨床工作后，迄今無悔。1997年我退休后，仍然參與培養研究生，參加國內外學術活動和科普活動，開拓、進取和堅守這個崗位，并不感到遺憾。雖然我已經退休十多年了，但仍然會去學校授課，共培養了9名研究生。如今回首往事，感到十分欣慰。
自1984年至今，我以中醫養生康復學術與技術為專題，多次赴歐美、日本、東南亞和非洲等國家講學，或參加國際會議以及學術與技術合作。
近年來，我在國內外出版的著作有《常用中藥》、《中藥應用鑒別》、《藥膳食譜集錦》、《中醫飲食營養學》、《食補與食療》、《傳統膳食宜忌》、《中國飲食療法》、《家庭食事療法》（日文）、《中國保健食品》（世界語）、《中國藥膳食譜》（中英文）、《中國烹飪百科全書》等，以及多篇學術論文。1993年10月，政府授予我“為了發展醫療事業做出突出貢獻”專家稱號，享受國家特殊津貼待遇。
我堅信中醫養生和康復事業不會停滯不前，必然還有再次振興的那一天。
最后，我要作一首詩結束我的談活：“人生苦短難自主，光陰荏苒欲何求？從醫之路多奚巧，回眸往事已白頭！”
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10.增強企業標準意識提高企業標準水平李新德，李俊霞
11.我看語文課程標準曹曉燕
12.對GB4706.1-1998中接地符號的理解和探討王鵬
13.新形勢下計量工作之思考冀鳳林
14.完善計量檢測體系扎實開展計量管理工作王粉香
15.網絡計量-技術監督部門的新使命裴茂景
16.提高鄉鎮衡器受檢率之方法研究石恩俊
17.計量試驗室檢測和校準預防措施的實施趙仙榮
18.淺談計量文件編號方法冀鳳林
19.陜西省熱量表檢定中心成立王富生
20.周期間隔管理不容忽視冀鳳林
21.計量實驗室潛在不符合產生因素的分析趙仙榮
22.磁粉探傷機(儀)的計量檢測不可忽視梁彩霞
23.淺談醫院計量管理魏華
24.加強特種設備檢驗機構自身建設提高檢驗水平和能力何抗戰，程玉珍
25.壓力管道安裝中常見問題及預防措施程玉珍，何抗戰
26.臥式矩形壓力蒸汽滅菌器裂紋原因分析程玉珍，崔增林
27.一起電梯事故引發的思考何抗戰，崔增林
28.AQL在質量檢驗中的意義和運用金岳田，高凱
29.食品檢驗工作中如何避免無的放矢吳西寧，王敏
30.淺談"委托檢驗"龍衛祥，王平
31.汞柱式血壓計清潔汞液的方法及汞中毒預防謝愛軍
32.原棉雜質和疵點檢驗之我見趙毓，張博
33.淺談乳制品的加工和驗收唐婷
34.玉米雜交種室內純度的鑒定方法張建成
35.復合肥料中鉀含量的測定方法質量跟蹤 王朝陽
36.淺談靜重式力標準機產生力值示值誤差不確定度的因素武佩芬
37.小麥赤霉病的危害與檢驗趙凌，魏莉娟
38.過磷酸鈣中有效磷的檢測方法王朝陽
39.淺談肉制品中淀粉含量的測定魏莉娟
40.雙硫腙法測定白酒中的鉛含量龔德偉
41.醋酯和滌綸混紡織物的定量分析方法邊繼歌
42.環刀體積測量結果的不確定度分析賈曉杰
43.關于試驗篩網孔平均尺寸示值誤差測量結果的不確定度分析探討賈曉杰
44.了解服裝質量常識維護自身合法權益孫寧霞
45.電流傳感器基本誤差分析與檢測楊忠學，贠韞，劉進
46.ZW8開關測量用單匝、小電流互感器的設計與補償楊忠學，贠韞
47.淺析直流比較儀式電橋測量低值電阻的特點閆桂英，梁彩霞
48.0.002級零磁通RLC補償電流互感器楊忠學
49.減少誤差保證檢測數據的精確王文娟，姜衛博
50.常用玻璃量器檢定裝置不確定度分析田水泉
51.餐飲業中的較量秦學東
52.材料試驗機測量結果不確定度評定商國華，武佩芬
53.動圈儀表測溫不準確的幾種情況馮彩群
54.標準測力儀測量結果不確定度評定武佩芬，商國華
55.淺析電子電壓表示值誤差的測量不確定度王文彥
56.便攜式直流單臂電橋電阻示值誤差測量結果的不確定度評定閆桂英
57.快速電壓調節方式的探討李新德，李俊霞
58.特殊刻度氣體轉子流量計刻度狀態流量的計算田水泉
59.淺談儀表修理后的穩定處理李新德，李俊霞
60."紅外測溫校驗儀"的研制朱長春
61.量塊凸心的快速修理辛亞萍
62.質量跟蹤 硬度準確測量的體會武佩芬HtTp://
63.基于條代碼技術的質檢機構管理系統陳明勝，戴嶸，高凱
64.對質檢機構改革的思考楊君鋒
65.對法定計量檢定機構進行監督檢查的幾點感想馮彩群
66.如何正確使用質監執法文書和建立質量技術監督案卷龍衛祥，王平
67.計算機場地的質量檢測裴茂景
68.制作觀場檢查筆錄應注意的幾個方面關養利，楊小衛
69.應用信息技術提高質量管理水平王濤，陳亞卓
70.淺議影響會計信息質量的因素黨少武
71.電子天平線性手動調節方法寇亞會
72.AA-MAN共聚物水溶液聚合工藝的研究吳西寧
73.外科手術用嵌入物、不銹鋼及鈦合金材料的分析與建議李新德，安繼儒
74.磷化氫氣體檢測儀的原理及應用趙凌
75.氣相色譜法在化工產品中的應用王朝陽
76.SASIB-6000型包裝機組PLC電氣改造朱長春
77.單片機在家用電器中的應用王鵬
78.中國傳統農業文化的繼承與創新劉錄民
79.談談日本的纖維藝術和染色藝術趙周明
80.透視閥門市場仲蕾
81.女子更年期綜合征的心理護理秦孟
82.白酒的貯存老熟對口感的影響劉麗
83.房間空氣調節器的安裝及養護王鵬
84.普通壓力表示值調整應掌握哪些要領謝愛軍
85.教您認識保健食品質量跟蹤 姜衛博，王文娟
86.淺談食用植物油張建成
87.化妝品安全性及其選用指南董強
88.淺談棉花中異性纖維的來源與危害王俊
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