開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇飲料業(yè)務(wù)工作計(jì)劃，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。

第1篇

強(qiáng)化食品藥品安全工作，做到日常檢查、督促與專項(xiàng)整治相結(jié)合，合力抓好食品藥品安全的各項(xiàng)工作，強(qiáng)化食品藥品的源頭污染和食品藥品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可和生產(chǎn)許可等制度。以下是為大家整理的食品安全主題服務(wù)工作計(jì)劃資料，提供參考，歡迎你的閱讀。

食品安全主題服務(wù)工作計(jì)劃一

20xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20xx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

20xx年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實(shí)效性。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。20xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!

食品安全主題服務(wù)工作計(jì)劃二

社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組堅(jiān)持統(tǒng)一思想，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)，精心部署，采取措施，落實(shí)責(zé)任，特制定20xx年度食品藥品安全工作計(jì)劃：

一、統(tǒng)一思想，明確目標(biāo)，增強(qiáng)工作責(zé)任感，充分認(rèn)識(shí)抓食品藥品安全工作的重要性，切實(shí)把食品藥品安全工作放在重要突出位置，抓緊抓好并根據(jù)上級政府要求開展食品藥品專項(xiàng)整治工作，進(jìn)一步加強(qiáng)食品藥品的安全監(jiān)管，防止生產(chǎn)和經(jīng)營假冒偽劣有毒有害食品藥品等違法現(xiàn)象發(fā)生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)及時(shí)上報(bào)，及時(shí)協(xié)同查處，做到社區(qū)不發(fā)生食品藥品人身安全和健康事故。

二、突出重點(diǎn)，狠抓關(guān)鍵，強(qiáng)化食品藥品安全工作，做到日常檢查、督促與專項(xiàng)整治相結(jié)合，合力抓好食品藥品安全的各項(xiàng)工作，強(qiáng)化食品藥品的源頭污染和食品藥品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可和生產(chǎn)許可等制度。

三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立健全轄區(qū)范圍內(nèi)的醫(yī)療衛(wèi)生、小食品店的食品藥品安全組織體系，強(qiáng)化對食品藥品安全的監(jiān)督管理，落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施。

四、建立食品藥品安全突發(fā)事件快速應(yīng)急機(jī)制，對已經(jīng)或可能發(fā)生的食品藥品安全事件及時(shí)報(bào)告，不隱瞞并主動(dòng)配合政府和有關(guān)部門立即采取有效措施，限度消除不良影響，確保人民群眾的生命安全。

五、加強(qiáng)對食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營單位的教育，必須嚴(yán)格遵守國家關(guān)于對食品藥品生產(chǎn)有關(guān)法規(guī)的'教育，明確食品藥品安全總負(fù)責(zé)人和各個(gè)環(huán)節(jié)責(zé)任人，明確和建立食品衛(wèi)生各項(xiàng)規(guī)章制度。

食品安全主題服務(wù)工作計(jì)劃三

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí)，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責(zé)任制，落實(shí)“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。

二、工作目標(biāo)

1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

2、全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)。

4、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

5、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三、工作重點(diǎn)

1、認(rèn)真貫徹上級主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級考核。

4、實(shí)施“食品配送制度”。

5、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

6、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。

貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵制購買流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。

3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)

要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。

(1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé);積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

(2)加強(qiáng)對健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。

(3)加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。

(4)要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān)。

4、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平

要加強(qiáng)校醫(yī)、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時(shí)對經(jīng)營食品的`從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

食品安全主題服務(wù)工作計(jì)劃四

一、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。

同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。

二、多方面提高酒店經(jīng)濟(jì)效益

進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

三、加強(qiáng)員工思想教育

利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。

四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作

1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。

2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等。

3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。

五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展

計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。

如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。

六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作

每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報(bào)請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。

七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面

20xx年下半年是新的征程，新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。

食品安全主題服務(wù)工作計(jì)劃五

一、職責(zé)與職權(quán)

1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

2、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。

3、在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。

4、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。

5、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

6、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

8、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。

二、任職條件

1、熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí)，具有熟練的服務(wù)技能。

3、有較高的外語會(huì)話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。

4、熟悉宴會(huì)、酒會(huì)、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)、茶話會(huì)、展覽會(huì)等等的設(shè)計(jì)布置及安排。

5、熟悉和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點(diǎn)和銷售價(jià)格，并有較強(qiáng)的銷售技能，

6、組織能力較強(qiáng)，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。

7、旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上(西餐服務(wù)兩年以上)的工作經(jīng)驗(yàn)。

8、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。

三、工作內(nèi)容

1、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。

2、餐前的準(zhǔn)備工作

(1)了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求。

(2)根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。

(3)開餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項(xiàng)。

(4)檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整;調(diào)味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺(tái)布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。

3、開餐期間的工作

(1)客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細(xì)心觀察，指揮值臺(tái)員為客人服務(wù)。

(2)對重要的宴會(huì)和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

(3)對客人之間，客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。

(4)客人就餐完畢需要督促值臺(tái)員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。

(5)開餐過程中，注意對部屬進(jìn)行考核，對服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或批評。

4、收市后的工作

(1)收餐具：收餐后，督促值臺(tái)員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺(tái)面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

(2)布臺(tái)：收好餐具，換上干凈的臺(tái)布，按擺臺(tái)規(guī)格擺臺(tái)，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。

(3)清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。

(4)部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

(5)將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作。

四、權(quán)力

1、有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。

第2篇

一、圍繞企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、服務(wù)等工作中心，開展群眾性經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新工作。

1、緊抓市場經(jīng)營管理，積極開展勞動(dòng)競賽，市場經(jīng)營目標(biāo)完成較好。

今年我局緊緊圍繞“xx”的總體工作思路開展經(jīng)營工作，根據(jù)我局生產(chǎn)經(jīng)營特點(diǎn)，我會(huì)配合局領(lǐng)導(dǎo)、各部門及時(shí)調(diào)整發(fā)展經(jīng)營思路，確保了經(jīng)營收入穩(wěn)中有升，較好完成市局下達(dá)的經(jīng)營任務(wù)。

（1）我局x月份召開全局工作會(huì)議，根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整各營業(yè)部的指標(biāo)數(shù)，制定超計(jì)劃完成收入的獎(jiǎng)勵(lì)制度，我會(huì)鼓勵(lì)營業(yè)部多想點(diǎn)子、項(xiàng)目經(jīng)理尋找新的業(yè)務(wù)發(fā)展點(diǎn)。這一舉措取得了極好的成效，如x月份的完成情況統(tǒng)計(jì)表明，絕大部分的營業(yè)部都超額完成月計(jì)劃，極大的鼓勵(lì)了職工的生產(chǎn)積極性。

（2）我局根據(jù)自身新業(yè)務(wù)發(fā)展情況，及時(shí)制定競賽方案，層層動(dòng)員，發(fā)揮廣大職工的積極性，先后開展了xx、xx促銷競賽，取得了較高的業(yè)務(wù)收入，也加強(qiáng)了全局職工對拓展新業(yè)務(wù)的信心。

（3）我局重視科技經(jīng)營，以現(xiàn)代化的科學(xué)方法從管理、業(yè)務(wù)各方面指導(dǎo)經(jīng)營生產(chǎn)工作。xx年xx月份xx獲得xx科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。市場經(jīng)營管理工作到位，我局較好地完成了市局下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營任務(wù)和目標(biāo)。

2、組織職工圍繞企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、服務(wù)等工作中心開展合理化建議活動(dòng)。

工會(huì)工作的根本任務(wù)在于調(diào)動(dòng)職工的積極性，為企業(yè)貢獻(xiàn)光和熱。因此，我會(huì)積極參與組織我局的經(jīng)營分析會(huì)、業(yè)務(wù)發(fā)展座談會(huì)、各種創(chuàng)收促銷活動(dòng)等，引導(dǎo)生產(chǎn)骨干及職工代表為企業(yè)的發(fā)展出謀劃策。今年，經(jīng)過評議，最終形成x條合理化建議上報(bào)市局，其中一條已被市局采納實(shí)施。

3、組織職工開展崗位成才，崗位練功活動(dòng)，提高職工的綜合素質(zhì)。

今年我局的新業(yè)務(wù)發(fā)展較快，我會(huì)協(xié)助及時(shí)組織職工參加各類新業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，并定期抽查考核，確保職工能勝任崗位業(yè)務(wù)的不斷疊加；組織營銷、管理人員、生產(chǎn)骨干參加市局的各類培訓(xùn)；并積極選派我局考核優(yōu)勝的業(yè)務(wù)能手在市局組織的專業(yè)業(yè)務(wù)培訓(xùn)上擔(dān)任授課老師，促進(jìn)市局xx類業(yè)務(wù)的長足進(jìn)步。

開展專項(xiàng)練功比賽，以新業(yè)務(wù)練功為主，以工會(huì)小組來牽頭，職工參與率達(dá)到100%，職工的服務(wù)技能和服務(wù)水平不斷提高。

4、組織職工開展勞動(dòng)保護(hù)，加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督。

以人為本，安全生產(chǎn)。我局狠抓安全生產(chǎn)、綜合治理工作，通過崗前培訓(xùn)、安全學(xué)習(xí)會(huì)、安全知識(shí)答題等形式對廣大職工開展安全教育，定期到各部門清查消防、電線線路、資金等安全隱患。駕駛員每月進(jìn)行一次安全學(xué)習(xí)，按時(shí)播放收聽教育節(jié)目。我局工作紀(jì)律嚴(yán)明、安全生產(chǎn)落實(shí)，未發(fā)生重大安全生產(chǎn)事故。

5、組織全局職工積極向勞動(dòng)模范和先進(jìn)人物學(xué)習(xí)。

通過各類競賽活動(dòng)和市局的各類優(yōu)秀、先進(jìn)評比，我局涌現(xiàn)出了像xx營業(yè)部、xx營業(yè)部這樣受表彰的優(yōu)秀集體，像xx、xx、xx這樣受表彰的先進(jìn)個(gè)人，我會(huì)通過座談會(huì)、通知等形式號召職工向先進(jìn)典型學(xué)習(xí)，并在局內(nèi)各種會(huì)議場合讓他們介紹經(jīng)驗(yàn)，通過傳幫帶使得全局的精神面貌、業(yè)務(wù)、服務(wù)水平得到更好的提升。

二、不斷堅(jiān)持和完善民主管理和局務(wù)公開制度。

我局按規(guī)定每年開展民主評議會(huì)，重要的經(jīng)營方針政策、人事調(diào)動(dòng)、薪酬改革方案等都經(jīng)民主管理會(huì)議審議通過方能實(shí)施。關(guān)系職工切身利益的問題都會(huì)事前征求群眾的意見。

我局實(shí)行民主評議制度，組織了有職工代表、生產(chǎn)骨干、群眾代表參加民主評議領(lǐng)導(dǎo)干部座談會(huì)，黨風(fēng)廉政建設(shè)卓著。

三、切實(shí)履行工會(huì)的維護(hù)職工權(quán)益的職能。

1、我局屬下的xx公司，其用工性質(zhì)都是xx人員，我們極力建立穩(wěn)定協(xié)調(diào)的勞動(dòng)關(guān)系，積極履行“xx合同”條款，維護(hù)職工的合法權(quán)益。

2、我會(huì)及時(shí)調(diào)解勞動(dòng)爭議和職工來訪工作，辦結(jié)率達(dá)100%。

3、關(guān)心職工生活，堅(jiān)持職工有病有困難時(shí)的探訪制度，推進(jìn)“送溫暖工程”，為職工辦實(shí)事好事。春節(jié)、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日對職工進(jìn)行慰問，組織“六一”兒童節(jié)活動(dòng)；暑期發(fā)放清涼飲料；為全體職工購買重大疾病醫(yī)療保險(xiǎn)，關(guān)心職工身體健康，安排做好職工體檢工作；組織員工年度休養(yǎng)；為貧困地區(qū)、職工濟(jì)難基金會(huì)捐款捐物等。

4、做好女職工工作，維護(hù)女職工合法權(quán)益。做好創(chuàng)建“巾幗文明崗”工作；按規(guī)定合理安排孕、產(chǎn)女職工的工作內(nèi)容和時(shí)間；抓好女工的查孕查環(huán)工作，做好全局的計(jì)劃生育普查工作，積極組織女職工的各項(xiàng)活動(dòng)。建立女職工委員會(huì)，落實(shí)女職工勞動(dòng)保護(hù)規(guī)定，未發(fā)生侵犯女職工合法權(quán)益的事情。

四、組織職工開展健康的業(yè)余文體活動(dòng)。

1、 我會(huì)按期租體育場館為職工提供運(yùn)動(dòng)場所，在休息區(qū)安排圖書雜志閱覽區(qū)，定期編寫更換墻報(bào)內(nèi)容。

組織職工開展乒乓球等球類比賽。組織“三八婦女節(jié)”女職工外出活動(dòng)；組織參加消防運(yùn)動(dòng)會(huì)；組織攀登xx山。在市局的演講比賽、團(tuán)委活動(dòng)中均取得好成績。在緊張的經(jīng)營生產(chǎn)之余，通過這些健康有益的文體活動(dòng)調(diào)解職工身心，促進(jìn)了同事之間的感情交流。

2做好職工思想調(diào)研工作，組織填寫職工思想狀況調(diào)查問卷；鼓勵(lì)職工自修自學(xué)不斷提高素質(zhì)；通過各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)提高職工業(yè)務(wù)知識(shí)和技能。組織“創(chuàng)爭”讀書征文活動(dòng)，上交讀書心得體會(huì)5篇，獲得一個(gè)鼓勵(lì)獎(jiǎng)。

通過這些教育和讀書活動(dòng)，職工群眾強(qiáng)化了樹立服務(wù)觀念，提高了服務(wù)質(zhì)量；樹立奮發(fā)有為的人生觀，激發(fā)干部員工“xxxx”的熱情。在企業(yè)內(nèi)基本形成愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信、辦事公道、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(huì)的職業(yè)道德風(fēng)尚。

五、加強(qiáng)工會(huì)組織自身建設(shè)，做好工會(huì)的各項(xiàng)工作。

1、深入調(diào)查研究，切實(shí)加強(qiáng)工會(huì)作風(fēng)建設(shè)。每個(gè)季度按照實(shí)際情況上交職工思想動(dòng)態(tài)調(diào)查報(bào)告；經(jīng)常關(guān)心下屬x個(gè)工會(huì)小組的工作情況，幫助解決遇到的問題，有效地處理職工的反饋。

第3篇

工作總結(jié)的內(nèi)容一般包括工作取得了哪些主要成績，采取了哪些方法、措施，收到了什么效果等，具體的工作總結(jié)該怎么寫呢?下面是小編整合的2021年最新醫(yī)生個(gè)人工作總結(jié)，共同閱讀吧，肯定對你有所幫助的。

2021年最新醫(yī)生個(gè)人工作總結(jié)1自從成為一名醫(yī)生后，自從開始我的醫(yī)學(xué)學(xué)習(xí)后，我就沒有后悔過，做一名救死扶傷的醫(yī)生是需要醫(yī)德和醫(yī)術(shù)的雙重結(jié)合的，我一直在不斷地進(jìn)步中，希望自己能夠在不斷的競爭和不斷的生活中取得進(jìn)步。一年的時(shí)間很快過去了，在一年里，我在院領(lǐng)導(dǎo)、科室領(lǐng)導(dǎo)及同事們的關(guān)心與幫助下圓滿的完成了各項(xiàng)工作，在思想覺悟方面有了更進(jìn)一步的提高，本年度的工作總結(jié)主要有以下幾項(xiàng)：

1、工作質(zhì)量成績、效益和貢獻(xiàn)。

在開展工作之前做好個(gè)人工作計(jì)劃，有主次的先后及時(shí)的完成各項(xiàng)工作，達(dá)到預(yù)期的效果，保質(zhì)保量的完成工作，工作效率高，同時(shí)在工作中學(xué)習(xí)了很多東西，也鍛煉了自己，經(jīng)過不懈的努力，使工作水平有了長足的進(jìn)步，開創(chuàng)了工作的新局面，為醫(yī)院及部門工作做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

2、思想政治表現(xiàn)、品德素質(zhì)修養(yǎng)及職業(yè)道德。

能夠認(rèn)真貫徹黨的基本路線方針政策，堅(jiān)持“以病人中心”的臨床服務(wù)理念，發(fā)揚(yáng)救死扶傷的革命人道主義精神，立足本職崗位，踏踏實(shí)實(shí)做好醫(yī)療服務(wù)工作。

3、專業(yè)知識(shí)、工作能力和具體工作。

能嚴(yán)格遵守醫(yī)院的各項(xiàng)規(guī)章制度，刻苦嚴(yán)謹(jǐn)，視病人為上帝，始終把他們的利益放在第一位。能及時(shí)準(zhǔn)確的完成病歷、病程錄的書寫，對一些常見疾病能獨(dú)立診斷、治療。較好的`完成了自己的本職工作。遇到問題能在查閱相關(guān)書籍仍不能解決的情況下，虛心的向上級醫(yī)生請教，自覺的做到感性認(rèn)識(shí)和理性認(rèn)識(shí)相結(jié)合，從而提高了自己發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。

4、工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面。

熱愛自己的本職工作，能夠正確認(rèn)真的對待每一項(xiàng)工作，工作投入，熱心為大家服務(wù)，認(rèn)真遵守勞動(dòng)紀(jì)律，保證按時(shí)出勤，出勤率高，全年沒有請假現(xiàn)象，有效利用工作時(shí)間，堅(jiān)守崗位，需要加班完成工作按時(shí)加班加點(diǎn)，保證工作能按時(shí)完成。

總結(jié)一年的工作，盡管有了一定的進(jìn)步和成績，但在一些方面還存在著不足。比如有創(chuàng)造性的工作思路還不是很多，個(gè)別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改進(jìn)。在新的一年里，我將認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)政策規(guī)章制度，努力使思想覺悟和工作效率全面進(jìn)入一個(gè)新水平，為醫(yī)院的發(fā)展做出更大更多的貢獻(xiàn)。

醫(yī)生的天職就是治病，這些基本工作我這么多年來一直在進(jìn)步，雖然質(zhì)變還是沒有發(fā)生，不過相信量變積累到一定程度，我就會(huì)迎來自己的質(zhì)變和升華。我在不斷的提升我的思想素質(zhì)和工作能力，我相信只要我做到了這一切，我就會(huì)迎來一個(gè)美好的未來!

2021年最新醫(yī)生個(gè)人工作總結(jié)2這一年來，在領(lǐng)導(dǎo)們的關(guān)心及同事們的幫忙下，較好地完成了領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作任務(wù)，在工作態(tài)度、專業(yè)技術(shù)水平等方面均取得較大的進(jìn)步，主要有以下幾個(gè)方面：

一、強(qiáng)化服務(wù)理念，體現(xiàn)以人為本。

一向以來，本人始終堅(jiān)持把病人是否滿意作為自己工作的第一標(biāo)準(zhǔn)，把病人的呼聲當(dāng)作第一信號，把病人的需要當(dāng)作第一選取，把病人的利益當(dāng)作第一思考，扎實(shí)開展醫(yī)療服務(wù)工作。切實(shí)將以人為本、以病人為中心、以質(zhì)量為核心的服務(wù)宗旨滲透到醫(yī)療服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)之中，把病人滿意作為第一標(biāo)準(zhǔn)。

牢固樹立以病人為中心的意識(shí)，發(fā)奮為病人帶給熱情周到的服務(wù)。本人經(jīng)常利用業(yè)余時(shí)刻進(jìn)行接待禮儀、服務(wù)禮儀等方面的學(xué)習(xí)，在言談舉止和一言一行當(dāng)中體現(xiàn)個(gè)人修養(yǎng)。在上崗行醫(yī)工作當(dāng)中，用心主動(dòng)幫忙病人解決就診中遇到的各種困難，讓病友感受到熱情周到的服務(wù)，感受到醫(yī)護(hù)人員的關(guān)心和體貼。

二、提高技術(shù)水平，打造醫(yī)護(hù)品牌。

高質(zhì)量、高水平的醫(yī)療服務(wù)是病人、家屬、社會(huì)評價(jià)醫(yī)務(wù)工作者滿意度的一項(xiàng)重要指標(biāo)。本人始終把強(qiáng)化醫(yī)療質(zhì)量、提高專業(yè)技術(shù)水平、打造過硬技術(shù)品牌作為提高群眾滿意度的一個(gè)重要抓手。嚴(yán)格落實(shí)了醫(yī)院各項(xiàng)規(guī)章制度，定期自查，找出問題，采取措施，加以改善。

作為一名醫(yī)務(wù)人員，為患者服務(wù)，既是職責(zé)，也是義務(wù)。想在最短的時(shí)刻內(nèi)做強(qiáng)做大，我認(rèn)為首先要提高服務(wù)質(zhì)量，讓每一個(gè)就診的患者滿意，并以此來擴(kuò)大我院的知名度。參加工作以后，我發(fā)奮提高自己的思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)道德水平，擺正主人翁的心態(tài)，急病人所急，想病人所想，竭盡全力為患者服務(wù)。對病人細(xì)心照顧，和藹可親。發(fā)奮將理論知識(shí)結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在此過程中我還不斷總結(jié)學(xué)習(xí)方法和臨床經(jīng)驗(yàn)，發(fā)奮培養(yǎng)自己獨(dú)立思考、獨(dú)立解決問題、獨(dú)立工作的潛質(zhì)，培養(yǎng)了全心全意為人民服務(wù)的崇高思想和醫(yī)務(wù)工作者務(wù)必具備的職業(yè)素養(yǎng)，經(jīng)過將近一年的工作實(shí)踐我熟練掌握了大病歷的書寫、病程記錄、會(huì)診記錄、出院記錄等醫(yī)療文件的書寫。

本人在以后的工作過程中將不斷發(fā)奮進(jìn)取，竭盡全力完善自己，同時(shí)真誠的期望醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)和各位同事們給我提出寶貴的批評推薦，糾正存在的錯(cuò)誤，彌補(bǔ)自己的不足之處，幫忙我成為一個(gè)合格的醫(yī)務(wù)工作者和社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。今后，我必須認(rèn)真克服缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)成績，刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作，做一名合格的醫(yī)務(wù)工作者，為全面構(gòu)建和諧的醫(yī)患關(guān)聯(lián)做出自己的貢獻(xiàn)!

2021年最新醫(yī)生個(gè)人工作總結(jié)3本人在醫(yī)院各級領(lǐng)導(dǎo)及院長的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真做好各項(xiàng)業(yè)務(wù)性工作及事務(wù)性工作，全面貫徹執(zhí)行各級領(lǐng)導(dǎo)安排和布置的各項(xiàng)工作和任務(wù)，全面履行了一名門診科醫(yī)師的崗位職責(zé)要求。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、在政治思想方面

始終堅(jiān)持全心全意為人民服務(wù)的主導(dǎo)思想，堅(jiān)持改革、發(fā)展和提高，不斷提高自我的政治理論水平。用心參加各項(xiàng)政治活動(dòng)、維護(hù)領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同志，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。雖然碰到一些讓人不愉快的事件，但自我始終持續(xù)一顆善待他人的心，始終堅(jiān)持組織利益、組織安排為第一位;自我作為組織中的一員，自我理當(dāng)服從組織的安排，理當(dāng)服從組織的每一項(xiàng)決定。

二、醫(yī)療工作

在工作中，本人深切的認(rèn)識(shí)到一個(gè)合格的門診科醫(yī)生應(yīng)具備的素質(zhì)和條件。努力提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)，經(jīng)過閱讀雜志及書刊，學(xué)習(xí)有關(guān)醫(yī)療衛(wèi)生知識(shí)，寫下讀書筆記，豐富了自我的理論知識(shí)。經(jīng)常參加學(xué)術(shù)會(huì)議，聆聽專家學(xué)者的學(xué)術(shù)講座，并經(jīng)常閱讀雜志、報(bào)刊和網(wǎng)絡(luò)信息，學(xué)習(xí)了新的醫(yī)療知識(shí)和醫(yī)療技術(shù)，從而極大地開闊了視野，很好地?cái)U(kuò)大了知識(shí)面。始終堅(jiān)持用新的理論技術(shù)指導(dǎo)業(yè)務(wù)工作，能熟練掌握醫(yī)院的常見病、多發(fā)病診治技術(shù)，能熟練診斷處理一些常見病、多發(fā)病。工作中嚴(yán)格執(zhí)行各種工作制度、診療常規(guī)和操作規(guī)程，一絲不茍接待并認(rèn)真負(fù)責(zé)地處理每一位病人，在程度上避免了誤診誤治。

三、工作作風(fēng)

本人認(rèn)認(rèn)真真工作，踏踏實(shí)實(shí)做事，從未發(fā)生一齊差錯(cuò)事故，也從未同病人發(fā)生一齊糾紛。總之，盡我之潛力完成作為一個(gè)門診科醫(yī)生的各項(xiàng)工作和任務(wù)。回望過去，我能夠說，我對于我目前的崗位和職位，我是十分勝任的，并且我也是十分熱愛自我的本職崗位的。對于自我所從事的專業(yè)，自我已經(jīng)奉獻(xiàn)了自我的全部、自我的靈魂、自我的精神，試想哪一天，讓我脫下潔白的白大褂，我還真是難以割舍下這位情感。

在各級領(lǐng)導(dǎo)的幫忙和同道們的支持下，工作雖然取得了必須成績，但與其它同道相比還有差距，自我尚須進(jìn)一步加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，并堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際并為實(shí)際服務(wù)的原則，做好為師生員工服務(wù)的這一大項(xiàng)工作。我決定，在今后工作中，要繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，繼續(xù)努力工作，努力克服理論上的不足和實(shí)際潛力的不足，以期能夠創(chuàng)造更加優(yōu)異的工作成績。

2021年最新醫(yī)生個(gè)人工作總結(jié)4本人一年來勤勤懇懇的工作，在各種場合各種環(huán)境下，一直不敢忘記自己是個(gè)普通的醫(yī)生，一直努力地按照醫(yī)院的要求去開展業(yè)務(wù)工作，雖然并沒有優(yōu)秀的表現(xiàn)和突出的貢獻(xiàn)，但是，也沒有給社會(huì)留下污點(diǎn)，沒有給醫(yī)院科室集體丟過臉。自己只是一介普通的臨床醫(yī)生，努力做著一個(gè)醫(yī)生應(yīng)該做的事情，盡著一個(gè)醫(yī)生應(yīng)該盡的責(zé)任與義務(wù)，在我的周圍，體現(xiàn)著和諧的醫(yī)患關(guān)系。我用這樣的和諧感染跟著我的學(xué)生們。一直服從配合各級領(lǐng)導(dǎo)的工作。以下為本年度的具體工作與收獲總結(jié)如下：

1、病房工作：做為二線醫(yī)生，指導(dǎo)年輕醫(yī)生的臨床診療，負(fù)責(zé)22張病床。

個(gè)人共收住院治療的有400余人次，大部分是安胎或不孕癥，小部分是腫瘤或其它病種。主刀各種手術(shù)總共260多臺(tái)，參與30余臺(tái)。值夜班次數(shù)60次。

2、門診工作：每周3個(gè)半天的專家門診，停診3次，總共出診約140次，一年門診量13421人次(醫(yī)院統(tǒng)計(jì)數(shù)字)，平均單次門診量95人次。

每次門診時(shí)間平均超過7小時(shí)。

3、支持產(chǎn)科建設(shè)，本年度共有267人(登記在案的)在本人的治療下獲得成功的妊娠，其中在本院產(chǎn)科分娩的有23位，均平安順利。

4、寫了6篇科普文章，宣揚(yáng)中醫(yī)藥的優(yōu)勢。

沒有專業(yè)論文，主要是因?yàn)楸救说挠^點(diǎn)并不能獲得行內(nèi)的認(rèn)可，即使寫了也是白費(fèi)口舌。但是個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)并非深埋心底，而是毫無保留的獻(xiàn)給學(xué)生們。沒有申報(bào)課題，因?yàn)闆]有時(shí)間、科研水平是缺陷，同時(shí)也反感當(dāng)今的科研現(xiàn)狀。

5、通過網(wǎng)絡(luò)等途徑利用業(yè)余時(shí)間義務(wù)回答病人的問題總共3500多個(gè)。

6、強(qiáng)烈反感給醫(yī)生送紅包和強(qiáng)烈反對醫(yī)生接受紅包，及時(shí)殺滅病人或家屬們送紅包苗頭與動(dòng)機(jī)共80人次，數(shù)額不詳。

因?yàn)闆]有收，所以上交紅包數(shù)為零。

7、獲得病人的各種表揚(yáng)(錦旗、表揚(yáng)信之類)70多人次，帶動(dòng)病房同事的工作積極性，多人多次獲得病人的好評。

8、以下為本年度接受病人的禮品清單：各種飲料30多瓶(基本上出門診時(shí)喝了)、蛋糕點(diǎn)心餅干之類若干包、大米10斤、番薯20斤、青菜10斤、水果籃若干、零星水果若干、活雞4只、紅雞蛋150個(gè)左右、姜醋豬腳約10碗、蘿卜干3斤、菜干10扎等等，還有一些零星的零食。

以上為本人對過去一年的總結(jié)，希望自己發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正缺點(diǎn)，在新的一年里保持健康的身體，更好的為人民服務(wù)，更好的為醫(yī)院工作。

2021年最新醫(yī)生個(gè)人工作總結(jié)5光陰似箭，光陰似箭。人生尚有夢，勤學(xué)日不輟。臨床如履冰，求索無冷暑。“幾度風(fēng)雨，幾度年齡”，持“以病人為中心”的臨床服務(wù)理念，發(fā)揚(yáng)治病救人的革命人性主義精神，立足本職崗位，腳踏實(shí)地做好醫(yī)療服務(wù)工作。在取得病員廣泛好評的同時(shí)，也得到各級組織的認(rèn)可，較好的完成了工作任務(wù)。主要總結(jié)以下：

一、思想政治表現(xiàn)、品德素質(zhì)修養(yǎng)及職業(yè)道德

辛勞耕耘科教并舉能夠認(rèn)真貫徹黨的基本線路方針政策，通過報(bào)紙、雜志、書籍積極學(xué)習(xí)政治理論;遵紀(jì)遵法，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí);愛崗敬業(yè)，具有強(qiáng)烈的責(zé)任感和事業(yè)心，積極主動(dòng)認(rèn)真的學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，工作態(tài)度端正，認(rèn)真負(fù)責(zé)。在醫(yī)療實(shí)踐進(jìn)程中，嚴(yán)格遵守醫(yī)德規(guī)范，不出虛假證明，不開大處方、不開人情方。加強(qiáng)學(xué)習(xí)，進(jìn)步思想政治和業(yè)務(wù)水平。在活動(dòng)中緊密聯(lián)系本身工作實(shí)際學(xué)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和針對性，除積極參加集體學(xué)習(xí)外，還抓緊一切業(yè)余時(shí)間進(jìn)行自學(xué)，撰寫了2萬字的學(xué)習(xí)筆記和1萬字的心得體會(huì)。通過學(xué)習(xí)，進(jìn)步了自己的政治素養(yǎng)，豐富了自己的業(yè)務(wù)知識(shí)，增強(qiáng)了工作能力，能夠時(shí)刻保持蘇醒的政治頭腦，在思想上、政治上、行動(dòng)上同_保持高度一致。工作中能夠講大局、講原則、講嚴(yán)以律己，團(tuán)結(jié)和尊重同道。

二、工作能力強(qiáng)和工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、研究業(yè)務(wù)，技術(shù)熟練

為了弄好工作，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，我不怕麻煩，向內(nèi)行請教、向同事學(xué)習(xí)、自己摸索實(shí)踐，在很短的時(shí)間內(nèi)便比較熟習(xí)了工作，明確了工作的程序、方向，進(jìn)步了工作能力，在具體的工作中構(gòu)成了一個(gè)清楚的工作思路，能夠順利的展開工作并熟練美滿地完本錢職工作。

在這一年，我本著“把工作做的更好”這樣一個(gè)目標(biāo)，開辟創(chuàng)新意識(shí)，美滿的完成了本職工作。重視臨床科研并舉，近三年承當(dāng)市科委課題二項(xiàng)、市衛(wèi)生局課題一項(xiàng)，其中一項(xiàng)已結(jié)題，正在進(jìn)行成果鑒定。熟知國內(nèi)外新進(jìn)展、新技術(shù)、新知識(shí);能熟練地進(jìn)行危重病各項(xiàng)操縱技術(shù);積累了一套獨(dú)到治療方法。

1、協(xié)助科主任及護(hù)士長做好病房的管理工作及醫(yī)療文書的整理工作;

2、認(rèn)真接待每們病人，把每位病人都當(dāng)作自己的第一個(gè)病人;

3、認(rèn)真做好醫(yī)療文書的書寫工作，醫(yī)療文書的書寫需要認(rèn)真負(fù)責(zé)，態(tài)度端正、頭腦清楚。

三、工作態(tài)度認(rèn)真和勤奮敬業(yè)。團(tuán)結(jié)同事，當(dāng)好領(lǐng)頭羊

“醫(yī)者父母心”，本人以千方百計(jì)消除病人的疾苦為己任。我希望所有的患者都能盡快的康復(fù)，因而每次當(dāng)我進(jìn)入病房時(shí)，我都利用有限的時(shí)間不遺余力的鼓勵(lì)他們，耐心的幫他們了解疾病、建立克服疾病的信心，默默地祈禱他們早日康復(fù)。酷愛自己的本職工作，能夠正確認(rèn)真的對待每項(xiàng)工作，工作投進(jìn)，熱情為大家服務(wù)，認(rèn)真遵守勞動(dòng)紀(jì)律，保證按時(shí)出勤，出勤率高，全年沒有請假現(xiàn)象，有效利用工作時(shí)間，堅(jiān)守崗位，需要加班完成工作按時(shí)加班加點(diǎn)，保證工作能按時(shí)完成。帶領(lǐng)全科醫(yī)護(hù)職員，在全省率先實(shí)行一體化管理。不管從科室建設(shè)方面，還是技術(shù)氣力方面，都走在市前列行醫(yī)路上，幾多艱辛，幾多歡欣，送走一批病人，又迎來一批患者，時(shí)光就在這迎來送走中漸漸消逝。縱浪天地，大化任求，不為良相，愿為良醫(yī)。春色進(jìn)簾全不覺，危重病域探幽徑。物我兩忘任馳騁，耗盡青春終不悔。為了這個(gè)科室的工作能順利進(jìn)行，本人能和科室的同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，共度難關(guān)，并能和它科室協(xié)作，除做好本職工作，積極配合其他同事做好工作。不論是上班還是休息，只要有事，保證了隨叫隨到?jīng)]有因是休息而耽誤工作。

四、做質(zhì)量成績、效益和貢獻(xiàn)

在展開工作之前做好個(gè)人工作計(jì)劃，有主次的前后及時(shí)的完成各項(xiàng)工作，到達(dá)預(yù)期的效果，保質(zhì)保量的完成工作，工作效力高，同時(shí)在工作中學(xué)習(xí)了很多東西，也鍛煉了自己，經(jīng)過不懈的努力，使工作水平有了長足的進(jìn)步，首創(chuàng)了工作的新局面，為人民的健康事業(yè)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

通過外出參觀、展開調(diào)研等情勢，利用互聯(lián)網(wǎng)、報(bào)紙等多種媒介學(xué)習(xí)先進(jìn)地區(qū)的健康教育經(jīng)驗(yàn)，摸索出一條合適即墨實(shí)際的健康教育新門路。

第4篇

一、餐飲部經(jīng)理

一、層級關(guān)系

1、直接上級：總經(jīng)理

2、直接下級：餐飲部副經(jīng)理

二、任職要求

1、具有大專以上的學(xué)歷，受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn)，有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷。

2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識(shí)。

3、有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，忠于企業(yè)，工作認(rèn)真，講究效率，堅(jiān)持原則，不謀私利，處事公正，知人善任。

4、具有較強(qiáng)的組織管理能力，能科學(xué)地制定各項(xiàng)餐飲計(jì)劃，有效地控制餐飲成本，合理地安排工作，能督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫業(yè)務(wù)報(bào)告的能力。

5、身體健康，精力充沛。

三、崗位職責(zé)

全面負(fù)責(zé)制訂并實(shí)施餐飲部工作計(jì)劃和經(jīng)營預(yù)算，督導(dǎo)餐飲部日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。

1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計(jì)劃、長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。

2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。

3、定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情況，控制餐飲部各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施,出色的完成各項(xiàng)工作,進(jìn)行有效的成本控制。

5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

6、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進(jìn)行績效評估。

7、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

8、建立良好的對客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

11、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì)，主持每日餐飲部例會(huì)，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

12、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

二、餐飲部副經(jīng)理

一、層級關(guān)系

1、直接上級：餐飲部經(jīng)理

2、直接下級：餐飲部主管

二、任職要求

1、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德。

2、身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，年齡30歲以上。

3、具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。

4、有5年以上的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，掌握餐飲各部門的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場變化和客人的需求，及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動(dòng);并具有酒店預(yù)算管理知識(shí)，能編制餐飲預(yù)算。

三、崗位職責(zé)

1、協(xié)助部門經(jīng)理做好各項(xiàng)工作，對經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

2、負(fù)責(zé)餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促餐飲部各崗位，有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

3、負(fù)責(zé)督促前廳及廚房員工紀(jì)律、倡導(dǎo)民主管理氣氛、提高管理效能。

4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，并努力將各項(xiàng)易耗品費(fèi)用降到最低點(diǎn)。

5、督促廚師長做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價(jià)格等工作，定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率，最大限度盈得利潤。

6、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人特殊需求，處理下級棘手的客戶投訴。

7、參加餐飲部經(jīng)理交待的部門例會(huì)、提出合理化建議，匯報(bào)餐廳經(jīng)營情況。

8、在部門經(jīng)理離店期間或休息時(shí)，代行部門經(jīng)理職責(zé)。

三、宴會(huì)協(xié)調(diào)員

一、層級關(guān)系

直接上級：餐飲部經(jīng)理

二、任職要求

1、熱愛本職工作，有強(qiáng)烈的責(zé)任感和組織紀(jì)律性，保密觀念強(qiáng)，堅(jiān)持原則。

2、懂得餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)，并具有豐富的文秘知識(shí)。

3、具有一定的語言文字表達(dá)能力，能草擬有關(guān)文件、工作總結(jié)、業(yè)務(wù)報(bào)告等，能熟練使用中、英文打字或電腦等各類辦公用具。

4、具有高中、以上文化程度或同等學(xué)歷，并有兩年以上餐飲服務(wù)工作經(jīng)歷。

5、身體健康，品貌端莊，有良好的氣質(zhì)。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)餐飲部文書工作和內(nèi)務(wù)處理。

2、負(fù)責(zé)餐飲部會(huì)議記錄，起草整理部門通知、報(bào)告并負(fù)責(zé)通知、報(bào)告的存檔、分發(fā)和呈送工作。

3、處理餐飲部郵件，信函、電傳、電話，接待來訪。

4、為餐飲經(jīng)理準(zhǔn)備好需審計(jì)和審批的文件資料及各種報(bào)表。

5、負(fù)責(zé)餐飲部一切來往公文的收發(fā)、登記、整理和保管工作，收集和整理有關(guān)餐飲資料并存檔。

6、制訂工作備忘錄，并提醒經(jīng)理及時(shí)做出安排。

7、負(fù)責(zé)餐飲部員工月考勤表的制作和收取、匯總工作以及員工福利用品的領(lǐng)發(fā)工作。

8、完成上級布置的其他工作。

四、中餐主管

一、層次關(guān)系

1、直接上級:餐飲部副經(jīng)理

2、直接下級：中餐領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有大專以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,具有二年以上本崗位工作經(jīng)驗(yàn)。

2、熱愛服務(wù)工作、工作踏實(shí)、認(rèn)真、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心。

3、通曉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí),具有熟練的服務(wù)技能。

4、有一定的外語會(huì)話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力。

5、身體健康、儀表端莊。

三、崗位職責(zé)

1、了解客情、根據(jù)客情編排員工班次及休息日。

2、參與制定中餐宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序,并組織和確保其程序與標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

3、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件。

4、與廚師長保持良好的合作關(guān)系,及時(shí)將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長，供廚師長在研究制定菜單時(shí)作為參考。

5、在開餐期間負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查工作、迎送重要客人,并在服務(wù)中以特殊關(guān)注、認(rèn)真處理客人的投訴,并將客人的投訴意見及時(shí)向上級報(bào)告。

6、負(fù)責(zé)對員工工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評估和獎(jiǎng)懲,制訂員工培訓(xùn)計(jì)劃,并予以落實(shí)。

7、出席餐飲部召開的會(huì)議,主持中餐廳內(nèi)部會(huì)議。

8、督導(dǎo)員工遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

9、督導(dǎo)下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準(zhǔn)。

10、簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單、設(shè)備維修單、損耗報(bào)告單等,保證餐廳的正常運(yùn)行。

11、建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品。

12、督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)備的用品,做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。

13、督促餐飲部分管副經(jīng)理的其它各項(xiàng)工作。

五、宴會(huì)廳主管

一、層次關(guān)系

1、直接上級：餐飲部經(jīng)理

2、直接下級：宴會(huì)廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

2、具有旅游專業(yè)大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場營銷學(xué)等方面知識(shí)，具有中級英語水平。

3、有5年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問題。

4、具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力，善于評估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作。

三、崗位職責(zé)

在餐飲部和中餐經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。負(fù)責(zé)管理宴會(huì)廳的接持服務(wù)工作和各種會(huì)議的接待服務(wù)工作，確保為客人提供優(yōu)良服務(wù)。

1、協(xié)助餐飲部參與制定各項(xiàng)規(guī)章制度并督導(dǎo)實(shí)施。

2、制定安排領(lǐng)班和服務(wù)員班次，督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作。

3、參與宴會(huì)廳的人事安排及人員評估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施。

4、督導(dǎo)本部員工的培訓(xùn)工作，協(xié)助本部門做好宴會(huì)的培訓(xùn)工作。

5、適時(shí)將宴會(huì)廳的經(jīng)營狀況及特殊事件向本部門經(jīng)理匯報(bào)。

6、了解每次宴會(huì)、會(huì)議活動(dòng)的內(nèi)容，檢查準(zhǔn)備工作情況，熟知宴會(huì)協(xié)調(diào)單。

六、西餐廳主管

一、層級關(guān)系

1、直接上級：餐飲部副經(jīng)理

2、直接下級：西餐廳領(lǐng)班及服務(wù)員

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)和管理工作三年以上經(jīng)驗(yàn)。

2、敬業(yè)愛崗，有較強(qiáng)的責(zé)任心和事業(yè)心，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

3、掌握酒水、食品、烹飪等知識(shí)，熟練西餐服務(wù)技能。

4、有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力，及應(yīng)變能力。

5、身體健康、儀表端莊、精力充沛，且有較強(qiáng)的應(yīng)變能力。

三、崗位職責(zé)

1、協(xié)助經(jīng)理制定和實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序，并組織實(shí)施和落實(shí)。

2、根據(jù)餐廳營業(yè)時(shí)間，負(fù)責(zé)員工的工作班次安排，保證餐廳對客服務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、協(xié)助經(jīng)理制定員工的培訓(xùn)計(jì)劃，并定期組織員工培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能技巧。

4、負(fù)責(zé)對餐廳領(lǐng)班和員工的考勤、考核和評估。

5、建立餐廳的物資管理制度，協(xié)助經(jīng)理做好成本控制工作。

6、了解客情，并組織實(shí)施接待工作，同時(shí)與賓客建立良好關(guān)系，加強(qiáng)產(chǎn)品促銷。

7、督促檢查下屬做好衛(wèi)生和安全工作，確保達(dá)到飯店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

8、參加重要賓客的接待，主動(dòng)征求客人意見，及時(shí)匯報(bào)上級。

9、妥善處理餐廳的突發(fā)事件及賓客投訴，并與廚房做好協(xié)調(diào)工作。

10、參加餐飲部例會(huì)的做好上傳下達(dá)聽取并組織落實(shí)酒店及部門所下達(dá)的任務(wù)。

11、審核餐廳的營業(yè)收入報(bào)表，協(xié)助收款員做好結(jié)帳控制工作。杜絕發(fā)生舞弊行為。

12、完成上級布置的其它工作。

七、飲料茶藝部主管

一、層次關(guān)系

1、直接上級：餐飲部副經(jīng)理

2、直屬下級：領(lǐng)班

二、任職要求:

1、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

2、具有旅游專業(yè)大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場營銷學(xué)等方面知識(shí)。具有高級英語水平。

3、具有3年以上茶藝工作經(jīng)驗(yàn),掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解餐廳服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問題。

4、具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力，善于評估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作。

三、崗位責(zé)任：

在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，掌握運(yùn)行情況，合理安排人員，及時(shí)補(bǔ)充各類茶品、保證、茶藝的正常營業(yè)。

1、營業(yè)期間經(jīng)理不在時(shí)，負(fù)責(zé)處理解決營業(yè)中出現(xiàn)的問題，并及時(shí)上報(bào)。

2、做好上傳下達(dá)工作，及交接督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作安排。

3、認(rèn)真做好各吧臺(tái)營業(yè)情況記錄、分析。

4、做好每次宴會(huì)茶藝服務(wù)。

5、檢查各工作點(diǎn)服務(wù)。

6、熟悉本部門相關(guān)崗位工作及知識(shí)。

7、認(rèn)真完成上級交辦的其它任務(wù)。

8、參加公司培訓(xùn)并盡快提高自身素質(zhì)和能力。

八、管事部主管

一、層級關(guān)系

1、直接上級:餐飲部經(jīng)理

2、直接下級：管事部領(lǐng)班

二、任職要求

1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。

2、熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類和保管方法。

3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。

4、具有高中以上的文化程度或同等學(xué)歷。

5、身體健康，精力充沛。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。

2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)與采購部門溝通，提出器具購置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。

3、檢查和管理各店餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。

4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。

5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

6、負(fù)責(zé)對下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。

九、中餐廳領(lǐng)班

一、層級關(guān)系

1、直接上級:中餐廳宴會(huì)主管

2、直接下級：中餐廳員工

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有兩年以上本崗位工作經(jīng)驗(yàn)。

2、熱愛本職，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

3、掌握一定的菜肴、食品、養(yǎng)生茶藝、烹飪等方面的知識(shí)。

4、具有熟練的服務(wù)技能和技巧，能勝任餐廳各種接待服務(wù)工作。

5、身體健康、儀表端莊。

三、崗位職責(zé)

在餐廳主管領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本班組的服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情、周到高效的餐飲服務(wù)。

1、對餐廳主管負(fù)責(zé),督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé),按時(shí)按質(zhì)完成上級下達(dá)的任務(wù)。

2、協(xié)助召開每日餐前會(huì),負(fù)責(zé)員工考勤工作,檢查員工的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。

3、根據(jù)營業(yè)情況給本班組服務(wù)員分配工作任務(wù)，檢查本班組的對客服務(wù)工作保證提供優(yōu)秀服務(wù)。

4、了解當(dāng)日廚房特薦及供應(yīng)情況,開餐時(shí)負(fù)責(zé)與廚房協(xié)調(diào),保證按時(shí)出菜。

5、隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài),進(jìn)行現(xiàn)場指揮、遇有重要客人要親自服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

6、填寫餐廳的“意見反饋表”和“交接班本”以便各領(lǐng)班間的溝通。

7、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達(dá)到飯店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

8、協(xié)助餐廳主管做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能。

9、了解熟悉各種會(huì)議的布置與臺(tái)型設(shè)計(jì)，掌握各種會(huì)議及宴會(huì)服務(wù)的程序，并對服務(wù)員予以督導(dǎo)監(jiān)督。

10、妥善處理餐廳服務(wù)工作中發(fā)生的問題和客人的投訴、了解客人的各種飲食習(xí)慣并征徇客人意見，同客人建立良好關(guān)系、并將結(jié)果及時(shí)向餐廳主管匯報(bào)。

11、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系、及時(shí)向餐廳主管和廚師長反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

12、定期檢查清點(diǎn)餐廳設(shè)備、餐具、布草等物品并將結(jié)果及時(shí)報(bào)主管。

13、完成餐廳主管布置的其他工作。

十、宴會(huì)廳領(lǐng)班

一、層次關(guān)系

1、直接上級：宴會(huì)廳主管

2、直屬下級：服務(wù)員

二、任職要求

       1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。

2、具有旅游專業(yè)中專以上文化程度,具有中級英語水平。

3、有2年以上餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解宴會(huì)和會(huì)議服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問題。

4、能夠督導(dǎo)服務(wù)員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。

三、崗位職責(zé)

在宴會(huì)廳主管的領(lǐng)導(dǎo)下，督導(dǎo)每一個(gè)員工做好會(huì)議和宴會(huì)的接待工作，讓每一個(gè)員工都遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

1、檢查服務(wù)員的儀表儀容及出勤情況。

2、督導(dǎo)本級員工為客人提供優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)。

3、了解當(dāng)日宴會(huì)、會(huì)議活動(dòng)安排情況并向本班人員傳達(dá)布置任務(wù)。

4、帶領(lǐng)本班員工完成餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，布置擺臺(tái)并檢查，準(zhǔn)備用具。

5、控制本區(qū)域客人會(huì)議用餐情況，及時(shí)解決出現(xiàn)的問題。

6、負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)設(shè)備的維修保養(yǎng)，清潔。

7、做好交接班工作及收尾工作。

8、向上司提出合理化建議，組織實(shí)施本級員工的培訓(xùn)工作。

9、遇到問題及時(shí)向主管或經(jīng)理反映，尋求解決。

十一、西餐廳領(lǐng)班

一、層級關(guān)系

1、直接上級：西餐主管

2、直接下級：西餐服務(wù)員

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)工作二年以上經(jīng)歷。

2、熱愛本職工作，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的管理經(jīng)驗(yàn)。

3、掌握必需的食品、飲料，烹飪知識(shí)，熟練西餐服務(wù)技能。

4、身體健康，儀表端莊。

三、崗位職責(zé)

1、協(xié)助餐廳主管實(shí)施餐廳工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。

2、根據(jù)營業(yè)情況和客情，負(fù)責(zé)分配本班組員工作的工作任務(wù)，并檢查本班組的對客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并及時(shí)向上級匯報(bào)。

3、主動(dòng)征求客人意見，正確處理賓客關(guān)系。

4、參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補(bǔ)位工作。

5、督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。

6、檢查站餐廳每項(xiàng)設(shè)施的狀況，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

7、檢查和督促的消耗，協(xié)助主管做好開源節(jié)流的工作。

8、監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時(shí)按量按質(zhì)完成上級分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。

9、了解當(dāng)日的預(yù)訂情況，檢查開餐前的準(zhǔn)備工作和收餐后的復(fù)原工作。

10、定期清點(diǎn)餐廳服務(wù)用具及用品的使用情況，及時(shí)補(bǔ)充所缺物品，以保正使用。

11、完成與下一班次的交執(zhí)接工作，完成上級布置的其它工作。

十二、茶藝居服務(wù)員

一、層次關(guān)系

直接上級：茶藝領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。

2、具有大專以上文化程度。具有高級英語水平。

3、有1年以上工作經(jīng)驗(yàn)。

4、能夠按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活。

三、崗位職責(zé)

在茶藝居領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好每一個(gè)服務(wù)工作，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

1、熟悉茶藝居營業(yè)情況，能按時(shí)補(bǔ)充備用品和食品。

2、負(fù)責(zé)茶藝居衛(wèi)生，保證環(huán)境衛(wèi)生、茶具、茶食都出品質(zhì)量合格。

3、掌握各種茶葉的特征及泡茶的方法，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4、保管好茶葉、茶食負(fù)責(zé)每月盤點(diǎn)，做好每日營業(yè)情況記錄。

5、參加培訓(xùn)盡快提高自己的業(yè)務(wù)知識(shí)。

6、做好茶藝居安全員，保證客人財(cái)務(wù)及茶藝居的安全。

十三、管事部領(lǐng)班

一、層級關(guān)系

1、直接上級：餐飲部經(jīng)理

2、直接下級：管事部員工

二、任職要求

具有初中或相關(guān)以上學(xué)歷及相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

三、崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)管事部的管理工作，帶領(lǐng)管事部員工做好廚房廚具、餐具等衛(wèi)生，以保持達(dá)到五星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)。

1、負(fù)責(zé)檢查員工的出勤情況和儀容儀表。

2、合理安排員工的工作崗位，監(jiān)督和指導(dǎo)員工按正確的程序操作，減少瓷器的破損，避免意外事故的發(fā)生。

3、經(jīng)常檢查洗碗機(jī)，維護(hù)其正常運(yùn)行，保證洗出的碗具干凈。

4、檢查工作區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

5、負(fù)責(zé)好本部門員工的排班及考勤工作。

6、認(rèn)真解決下屬提出的困難和建議，不能解決的及時(shí)向上級匯報(bào)。

7、做好本部門與其它部門之間的溝通協(xié)調(diào)工作。

8、負(fù)責(zé)對新老員工的培訓(xùn)及考核工作。

9、嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，傳達(dá)酒店指示和精神。

10、負(fù)責(zé)本部門的安全情況。

十四、中餐迎賓員

一、層級關(guān)系

直接上級：餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有高中以上文化程度，并能用一門外語對客服務(wù)。

2、熟悉餐廳特色，了解飯店餐飲服務(wù)設(shè)施，具有一定的公關(guān)和社交知識(shí)。

3、具有較好的語言表達(dá)能力，講話口齒清楚，反映靈敏，有較強(qiáng)的溝通技巧。

4、身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)較好。

三、崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)進(jìn)餐賓客的迎送接待工作，接受賓客預(yù)定并加以落實(shí)，了解和收集賓客的建議和意見并及時(shí)反饋領(lǐng)班，以規(guī)范的服務(wù)，樹立飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)形象。

1、服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店及部門規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度，按質(zhì)按時(shí)完成

上級交予的任務(wù)。

2、每日準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)并聽取領(lǐng)班布置任務(wù)，了解當(dāng)日預(yù)定情況，并做好準(zhǔn)備工作。

3、餐前檢查燈光照明設(shè)備、空調(diào)、背景音樂運(yùn)作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)保修，確保正常運(yùn)營。

4、營業(yè)時(shí)間，熱情主動(dòng)地迎送賓客，引領(lǐng)客人到預(yù)定臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位。

5、營業(yè)高峰期做好賓客疏散工作，或?qū)⒖腿藥У狡渌牟蛷d，并做好解釋工作，隨時(shí)與餐廳服務(wù)員溝通，密切合作，盡快讓客人用餐。

6、了解客人的飲食習(xí)慣及愛好，熟記常客與貴賓的姓名、職務(wù)，爭取賓客的再次光臨。

7、解答客人提出的有關(guān)飲食，飯店設(shè)施方面的問題，收集客人的意見及投訴，并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。

8、做好就餐人數(shù)，營業(yè)收入的統(tǒng)計(jì)工作和交接班工作。

9、參加餐前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。

10、完成領(lǐng)班布置的其他工作。

11、掌握客情，接受客人的預(yù)訂，安排留臺(tái)。

十五、中餐廳水吧服務(wù)員

一、層級關(guān)系

直接上級:中餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有高中以上或同等學(xué)歷。

2、熱愛本職工作，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

3、具有一定的鮮榨飲料知識(shí)和服務(wù)知識(shí)。

4、具有熟練的調(diào)配養(yǎng)生茶服務(wù)技能和技巧。

5、身體健康，儀表端正。

三、崗位職責(zé)

1、每天上班清潔桌面、臺(tái)面，保持各種杯具，用具的清潔并將臺(tái)面用具擺放整齊。

2、將營業(yè)中各種物品補(bǔ)充齊全。

3、負(fù)責(zé)飲料茶水服務(wù)工作。

4、負(fù)責(zé)水吧內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作，并達(dá)到飯店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

5、負(fù)責(zé)設(shè)備用品的維護(hù)保養(yǎng)工作。

6、妥善保存訂單，以便事后復(fù)查，審查，盤點(diǎn)，并做好詳細(xì)記錄。

7、在營業(yè)范圍內(nèi)招呼客人，并提供微笑服務(wù)。

8、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件，并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。

9、完成領(lǐng)班布置的其他工作。以高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)對客服務(wù)。

十六、中餐廳服務(wù)員

一、層級關(guān)系

直接上級：中餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，經(jīng)過餐飲服務(wù)培訓(xùn)，有一定的日常外語會(huì)話能力。

2、有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。

3、掌握餐廳服務(wù)規(guī)程，了解餐廳各種菜肴的基本特點(diǎn)和簡單的烹制方法。

4、工作主動(dòng)、熱情、認(rèn)真，責(zé)任心較強(qiáng)。

5、身體健康，儀表端莊。

三、崗位職責(zé)

按照規(guī)格化，程序的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供餐飲服務(wù)，了解賓客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益努力工作。

1、服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店及部門規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度，按質(zhì)按時(shí)完成上級下達(dá)的任務(wù)。

2、每日準(zhǔn)時(shí)到崗參加班前會(huì)，聽取領(lǐng)班布置開餐任務(wù)，以及重要宴會(huì)的了解。

3、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)定要求，布置餐廳和餐桌，擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

3、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

4、了解當(dāng)日廚房特薦及供應(yīng)情況，做好菜肴的推銷。

5、主動(dòng)征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，及時(shí)解決客人提出的問題，并將投訴上級領(lǐng)班。

6、開餐過程中嚴(yán)格按照中餐服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。

7、了解客人的各種愛好，滿足客人的不同需求，同客人建立良好的關(guān)系。

8、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境家具臺(tái)面地面清潔衛(wèi)生和安全防火工作。

9、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能技巧。

10、開餐結(jié)束，做好收尾工作，保證餐廳處于開餐狀態(tài)，以便和下一班次做好交接工作。

11、完成上級布置的各項(xiàng)工作。

十七、中餐廳理菜員

一、層次關(guān)系

直接上級：中餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具體高中以上文化程度。

2、具有一定的餐飲操作技能，受過餐飲專業(yè)培訓(xùn)，有一定的菜肴知識(shí)。

3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服務(wù)態(tài)度端正。

4、身體健康，精力充沛。

三、崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)餐廳訂單和菜肴的傳遞工作，負(fù)責(zé)菜肴所跟汁醬，服務(wù)用具的準(zhǔn)備工作，協(xié)調(diào)前廳服務(wù)員與后臺(tái)跑菜員及廚師之間的溝通，做好餐飲服務(wù)的后勤工作。

1、服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度及餐廳的各項(xiàng)規(guī)定。

2、每日準(zhǔn)時(shí)到崗參加班前會(huì)，并聽取領(lǐng)班的任務(wù)布置。

3、負(fù)責(zé)備餐間的開餐準(zhǔn)備，備好各種調(diào)味品，公用刀、叉、勺及菜蓋，托盤等用具。

4、與廚房保持聯(lián)系，開餐時(shí)間負(fù)責(zé)菜員及廚師之間的協(xié)調(diào)，并與其保持良好工作關(guān)系。

5、了解當(dāng)日廚師特別推薦及廚房供應(yīng)情況，及時(shí)反饋餐廳領(lǐng)班。

6、負(fù)責(zé)傳遞訂單和劃單工作，認(rèn)真把關(guān)好每道菜肴，保質(zhì)保量并及時(shí)準(zhǔn)確地將菜肴送至餐廳。

7、協(xié)助餐廳服務(wù)員撤換餐具，整理空瓶、罐，保持備餐間的整潔。

8、負(fù)責(zé)領(lǐng)取餐廳用的各種調(diào)味品等，妥善保存訂單，以便時(shí)后復(fù)查審核。

9、負(fù)責(zé)餐廳棉織品的送洗、領(lǐng)用、清點(diǎn)、保管工作。

10、每日檢查物料用品損耗，并累計(jì)缺物清單報(bào)餐廳領(lǐng)班。

11、負(fù)責(zé)備餐間的清潔衛(wèi)生工作，開餐結(jié)束與傳菜員一道做好收餐工作。

12、完成領(lǐng)班交給的其他工作。

十八、宴會(huì)廳服務(wù)員

一、層次關(guān)系

1、直接上級：宴會(huì)廳領(lǐng)班

二、任職要求:

1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

2、具有高中以上文化程度,具有中級餐廳英語會(huì)話能力.

3、有1年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，掌握宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序。

4、眼明手快，機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。

三、崗位職責(zé)：

在宴會(huì)領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，把會(huì)議和宴會(huì)的服務(wù)工作做好。

1、服從上級工作安排，按工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好會(huì)議或宴會(huì)的準(zhǔn)備工作。

2、按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供良好的服務(wù)。

3、關(guān)注病殘和幼小客人，提供特殊服務(wù)。

4、盡量幫助客人解決疑難問題，如不能解決要先讓客人稍等，再必要時(shí)將客人的問題和投訴及時(shí)向上司匯報(bào)，尋求解決辦法。

5、當(dāng)班結(jié)束后與下一班次，做好交接工作，宴會(huì)結(jié)束后做好收尾工作。

6、完成上級指派的其它工作，遵守飯店規(guī)章制度。

十九、宴會(huì)廳領(lǐng)位員

一、層次關(guān)系

1、直接上級：宴會(huì)廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

2、具有高中以上文化程度,具有中級餐廳英語會(huì)話能力.

3、具有1年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，掌握宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序。

4、眼明手快，機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。

三、崗位職責(zé)

在宴會(huì)廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，把會(huì)議和宴會(huì)的客人引領(lǐng)到會(huì)議場地，并遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

1、主動(dòng)問候客人，引導(dǎo)客人方向，安排客人就座

2、為客人引座，按臺(tái)號尋臺(tái)。

3、為會(huì)議客人提供簽字儀式服務(wù)及婚宴禮儀服務(wù)。

4、為客人指引存衣處，存包處。

5、接聽電話，安排預(yù)定，進(jìn)行登記，及時(shí)通知全體員工。

準(zhǔn)備宴會(huì)的裝飾花卉。

二十、西餐廳迎賓員

一、層級關(guān)系

直接上級：西餐領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。

2、工作認(rèn)真、細(xì)致、工作態(tài)度端正，有一定的公關(guān)和社交知識(shí)。

3、有較好的語言的表達(dá)能力、講話口齒清楚反應(yīng)靈敏。

4、身體健康、儀表端莊、氣質(zhì)較好。

三、崗位職責(zé)

1、著裝整潔、彬彬有禮，參加班組例會(huì)，服從上級指揮。

2、掌握客情，負(fù)責(zé)接受賓客的電話和當(dāng)面預(yù)定。

3、做好餐飲前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作。

4、熱情主動(dòng)的迎送賓客，按照服務(wù)程序?qū)⑺杏貌涂腿税才啪妥?/p>

5、熟悉菜單和酒水知識(shí)，掌握相應(yīng)的服務(wù)技能。

6、了解飯店內(nèi)一切相關(guān)知識(shí)。隨機(jī)回答客人的所有問題。

7、參加酒店和部門組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。

8、做好餐廳就餐人數(shù)，桌數(shù)，等營業(yè)的統(tǒng)計(jì)工作，并做書面記錄。

9、與賓客，上級，同事保持良好的關(guān)系，接受客人投訴，并及時(shí)向上級匯報(bào)。

10、協(xié)助餐廳做好促銷工作。

11、自覺遵守飯店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。

12、完成上級布置的其他工作。

二十一、西餐廳服務(wù)員

一、層級關(guān)系

直接上級：西餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。

2、對工作認(rèn)真踏實(shí)，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。

3、掌握必需的食品、酒水知識(shí)，有一定的西餐服務(wù)技能。

4、身體健康，儀表端正。

三、崗位職責(zé)

1、著裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì)、服從上級指揮。

2、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級反饋客人意見。

5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。

6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。

7、愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識(shí)，并積極向客人推銷。

10、參加酒店及部門組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。

11、自覺遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。

12.完成上級布置的其它工作。

二十二、管事部員工

一、層級關(guān)系

直接上級：管理部領(lǐng)班

二、任職要求

具有小學(xué)或以上學(xué)歷及相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

三、崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)做好每天的衛(wèi)生，完成上級交辦的工作。

1、準(zhǔn)時(shí)上班、不早退、不擅自離崗，認(rèn)真做好二次簽到。

2、服從領(lǐng)班的崗位工作安排，認(rèn)真完成上級布置的各項(xiàng)任務(wù)。

3、熟悉各種洗滌化學(xué)用品的配置方法及用途，并按規(guī)定方法操作，防止意外事故發(fā)生。

4、全面做好廚房內(nèi)地面、墻面、地溝、隔油池、爐灶、鐵板、烤箱、冰箱及蒸柜外殼的衛(wèi)生清潔工作。

5、嚴(yán)格按照日常工作、周工作的要求做好計(jì)劃衛(wèi)生。

6、及時(shí)洗滌撤下的廚具按流程操作，并分類歸放，存放好餐具。

7、熟悉掌握洗碗機(jī)及各機(jī)械的使用方法，做好保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。

8、操作輕拿輕放，減少餐具破損，協(xié)助領(lǐng)班做好每月盤點(diǎn)工作。

9、做好收尾工作，接受領(lǐng)班檢查。

二十三、中廚廚師長

一、層級關(guān)系

1、直接上級：餐飲經(jīng)理

2、直接下級：中廚副廚師長

二、任職要求

有十年的廚房工作經(jīng)歷，四年以上的管理經(jīng)驗(yàn)

，30歲以上。

三、崗位職責(zé)：

1、全面負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)，組織工作，每天上班查閱報(bào)表，掌握分析昨天接待人次，確保原料需要量，簽發(fā)當(dāng)日的領(lǐng)貨單。

2、檢查各部生產(chǎn)情況落實(shí)生產(chǎn)任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)糾正。

3、參加例會(huì)匯報(bào)工作情況，聽取上級命令，結(jié)合廚房實(shí)際情況組織貫徹落實(shí)。

4、正式開餐前督促各部主管做好食品材料的準(zhǔn)備工作，檢查食品的出成率，保證食品的質(zhì)量和成本控制及生產(chǎn)需要。

5、保持與餐廳、采購、庫房、餐飲辦公室及財(cái)務(wù)成本核算員聯(lián)系,保證廚房生產(chǎn)協(xié)調(diào)開展。

6、開餐結(jié)束后檢查各部原料消耗情況和剩余數(shù)量及保管措施,檢查炊具廚具的清理工作保證下一餐的生產(chǎn)需要.

7、每日下班前做工作總結(jié),了解餐廳的銷售情況,制定次日工作安排。

二十四、中廚副廚師長

一、層級關(guān)系

1、直接上級：中廚廚師長

2、直接下級：中廚炒鍋主管、砧板主管、點(diǎn)心主管

二、任職要求

有十年廚房工作經(jīng)驗(yàn)和三年廚房管理經(jīng)驗(yàn)。

三、崗位職責(zé)

1、協(xié)助廚師長做好廚房生產(chǎn)組織工作，制定廚房人員的工作安排,每日上班后檢查廚房人員到崗情況，衛(wèi)生情況及原料準(zhǔn)備情況。

2、督促分部主管做好原料供應(yīng)，檢查原料質(zhì)量，在生產(chǎn)過程中有效控制各類物品的消耗，保證食品的成本率。

3、檢查庫房原料儲(chǔ)存，協(xié)助成本核算員做好生產(chǎn)過程中的成本核算控制,監(jiān)督投料，降低用料消耗，控制成本。

4、巡視各部門的食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，監(jiān)督廚房人員的個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格監(jiān)督冷食原料質(zhì)量檢查，食品留樣抽樣化驗(yàn)，保證客人食品絕對安全。

5、經(jīng)常與下屬員工接觸，溝通了解分析員工心態(tài)，使每一位員工都安心工作，安全生產(chǎn)。

6、組織下屬員工參加培訓(xùn)、研究菜肴、創(chuàng)新品種、學(xué)習(xí)企業(yè)理念加強(qiáng)消防意識(shí),確保工作安全進(jìn)行。

7、每月配合財(cái)務(wù)部成本核算員進(jìn)行原料庫存盤點(diǎn)工作和員工考勤表工作。

二十五、中廚房炒鍋主管

一、層級關(guān)系

直接上級：中廚廚師長、副廚師長

二、任職要求

有九年廚房工作經(jīng)驗(yàn)和2年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn)。

三、崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格監(jiān)督熱菜成品的烹制過程，保證食品的安全質(zhì)量。

2.傳達(dá)上級分配的各項(xiàng)指令，組織下屬認(rèn)真落實(shí)。

3.檢查各種調(diào)味料，器皿和環(huán)境衛(wèi)生工作，督促下屬做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

4.組織下屬參加培訓(xùn)、考核、總結(jié)菜肴烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)，共同研究創(chuàng)新品種。

二十六、中廚炒鍋廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：中廚炒鍋主管

二、任職要求

四年以上中廚炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)……

三、崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)熱菜成品的烹制，根據(jù)食品的不同風(fēng)味嚴(yán)格進(jìn)行多樣化烹制，保證菜肴的質(zhì)量。

2、同時(shí)承擔(dān)各種湯料，醬汁的熬制、斤兩準(zhǔn)確、實(shí)行統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。

3、檢查調(diào)味，醬汁湯料及器皿，督促打荷廚師做好開餐前工作準(zhǔn)備。

4、組織打荷廚師研究菜品的烹調(diào)操作及其裝盤擺飾，互相了解、加強(qiáng)溝通、確保在工作中能相互密切配合。

二十七、中廚砧板主管

一、層級關(guān)系

1、直接上級：中廚副廚師長

2、直接下級：砧板廚師、上什廚師、打荷廚師

二、任職要求

有6年廚房工作經(jīng)驗(yàn)和2年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn)。

三、崗位職責(zé)

1、驗(yàn)收進(jìn)貨原料，嚴(yán)格把關(guān)控制成本，提高菜品的質(zhì)量。

2、檢查所有原料的庫存量，根據(jù)實(shí)際情況寫好沽清表并及時(shí)通知餐廳。

3、督促下屬做好開餐前的準(zhǔn)備工作，了解就餐人次，明確本部生產(chǎn)任務(wù)，組織下屬進(jìn)行有效安全生產(chǎn)，嚴(yán)格監(jiān)督菜品制作過程，控制成本，保證菜品質(zhì)量。

4、每日開餐結(jié)束后檢查庫存原料和廚房原料消耗情況及時(shí)申購給予補(bǔ)充，確保下餐的銷售需要，檢查本部區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。

5、配合采購委定期進(jìn)行市場調(diào)查，掌握各種原料成本價(jià)格，收集市場最新品種。

6、每日下班前了解清楚銷售情況和次日用餐人次，制定次日的生產(chǎn)計(jì)劃，確保銷售需要。

二十八、砧板廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：砧板主管

二、任職要求

有6年廚房工作經(jīng)驗(yàn)，有2年廚房管理經(jīng)驗(yàn)。

三、崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)食品的成品率,根據(jù)不同菜肴進(jìn)行切配，合理用料，嚴(yán)格控制成本。

2、對各類原料的切配，加工。

3、保持冰柜的清潔衛(wèi)生和砧板各類刀具的消毒。

4、做好每日開餐前準(zhǔn)備工作，根據(jù)用餐人次準(zhǔn)備充足的食品原料，保證菜品的質(zhì)量和銷售量。

二十九、上什廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：砧板主管

二、任職要求

有五年廚房工作經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1.主要負(fù)責(zé)蒸菜成品的烹制.

2.同時(shí)也承擔(dān)干貨的發(fā)制。

3熬制廚房所用的各種湯汁、老火湯和養(yǎng)生燉品。

4.保持蒸箱、冰柜的清潔和所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

三十、打荷廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：砧板主管

二、任職要求

有4年的廚房工作經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)菜肴在正式烹制前的初步加工及準(zhǔn)備工作。

2、全力配合炒鍋廚師，根據(jù)各種食品要求采取相應(yīng)的操作準(zhǔn)備。

3、妥善保管烹制菜肴的各種醬汁和湯汁。

4、做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查各種醬料調(diào)味品，器皿及花草的準(zhǔn)備并及時(shí)補(bǔ)充。

5、負(fù)責(zé)領(lǐng)取廚房所需的各類調(diào)味品，保持各種用具、餐具，工具的清潔和所管轄區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。

三十一、中廚主管

一、層級關(guān)系

1、直接上級：中廚廚師長、副廚師長

2、直接下級：廚師、涼菜廚師

二、任職要求

有七年中廚工作經(jīng)驗(yàn)和2年以上的管理經(jīng)驗(yàn)。

三、崗位職責(zé)

1、向廚師長匯報(bào)每日工作情況，傳達(dá)上級各項(xiàng)指令，組織下屬認(rèn)真落實(shí)，帶領(lǐng)下屬進(jìn)行有效的安全生產(chǎn)。

2、嚴(yán)格監(jiān)督菜品的烹制過程，合理用料，控制原料成本保證食品的質(zhì)量。

3、檢查工作及衛(wèi)生情況，了解用餐人次督促下屬做好餐前原料的充分準(zhǔn)備工作。

4、檢查開餐結(jié)束后原料消耗情況，及時(shí)申購補(bǔ)充,確保下餐的銷售需要。

5、組織下屬參加培訓(xùn)考核，總結(jié)各類食品的操作經(jīng)驗(yàn)，共同研究創(chuàng)新菜肴品種。

三十二、涼菜廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：主管

二、任職要求

有2--3年廚房涼菜工作經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1.各類冷食的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。

2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷食原材料,合理用料，降低消耗成本。

3.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。

4.檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購、補(bǔ)充。

5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保客人食品的絕對安全。

三十二、點(diǎn)心主管

一、層級關(guān)系

1、直接上級：中廚副廚師長

2、直接下級：點(diǎn)心廚師

二、任職要求

有六年以上的粵式點(diǎn)心工作經(jīng)練和2年以上管理經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1.全面管理點(diǎn)心部，向廚師長匯報(bào)每日的工作情況，認(rèn)真落實(shí)上級的各項(xiàng)指令。

2.檢查原料質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生，督促下屬做好餐前準(zhǔn)備工作，嚴(yán)格監(jiān)督各類糕點(diǎn)的烹制過程，控制成本保證出品質(zhì)量。

3.檢查開餐后的原料消耗，及時(shí)申購給予補(bǔ)充，確保下一餐的銷售需要。

4.組織下屬參加食品培訓(xùn)，總結(jié)各類糕點(diǎn)的操作經(jīng)驗(yàn)，共同研究,創(chuàng)新品種。

三十三、點(diǎn)心廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：點(diǎn)心主管

二、任職要求

有四年廚房點(diǎn)心工作經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)蛋糕、點(diǎn)心、甜點(diǎn)的成品制作,根據(jù)不同面點(diǎn)風(fēng)味要求嚴(yán)格操作,控制原料成本,保證出品質(zhì)量。

2、做好每日餐前準(zhǔn)備,保證銷售需要及原料的充足。

3、保持冰柜、烤箱、案板、蒸籠和各類用具、餐具的清潔衛(wèi)生。

三十四、洗菜工

一、層級關(guān)系

直接上級：中廚各主管

二、任職要求

入職前培訓(xùn)后要熟悉洗菜操作規(guī)程。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)廚房各類蔬菜的清洗，剪載工作。

2、配合砧板做好每日餐前工作準(zhǔn)備，保證各類蔬菜的干凈，衛(wèi)生。

3、開餐結(jié)束后檢查各種蔬菜的消耗情況，及時(shí)匯報(bào)申購給予補(bǔ)充,確保下餐的銷售需要。

4、認(rèn)真保管各類蔬菜，保持菜柜的干凈，整潔和洗菜池區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

三十五、西廚廚師長崗位職責(zé)

一、層級關(guān)系

1、直接上級：餐飲部經(jīng)理

2、直接下級：西廚副廚師長

二、任職要求

1、廚師長必須從事西廚工作十五年以上。

2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在五星級飯店工作不得少于8年以上。

三、崗位職責(zé)

1、直接向餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé),必須對后部的成本、衛(wèi)生、出品、財(cái)產(chǎn)培訓(xùn)有著總體的控制和指導(dǎo)，維持整個(gè)后部的良好運(yùn)轉(zhuǎn)，并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。

2、保證所有的廚房正常工作。

3、授權(quán)給他的下屬。

4、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。

5、經(jīng)常培訓(xùn)指導(dǎo)員工。

6、確保所有采購食品的質(zhì)量。

7、建立各種控制體的(衛(wèi)生、成本等)

8、制訂各餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

9、監(jiān)督檢查食品成本。

10、降低各項(xiàng)費(fèi)用。

11、檢查廚部各種設(shè)施用具。

12、監(jiān)督并檢查廚房的衛(wèi)生狀況。

13、經(jīng)常召開廚房會(huì)議，研究、解決存在的問題。

三十六、西廚副廚師長崗位職責(zé)

一、層級關(guān)系

1、直接上級：西廚廚師長

2、直接下級：西廚主管

二、任職要求

1、必須從事西廚工作十二年以上。

2、有著豐富的西餐技術(shù)及行政管理其中在五星級飯店工作經(jīng)歷，不得少于五年以下。

3、至少熟悉四國以上西式烹調(diào)。

三、崗位職責(zé)

1、直接向廚師長負(fù)責(zé)、直接下級各分部主管(大廚)對廚部的技術(shù)成本控制出品把關(guān)培訓(xùn)等有著一定的經(jīng)驗(yàn)?zāi)軐N師長提出的工作主向可以很好的進(jìn)行執(zhí)行協(xié)助廚師長進(jìn)行各主向的管理。

2、協(xié)助廚師長處理日常事務(wù)負(fù)責(zé)整個(gè)西廚房的工作安排在管理起承上啟下的作用、協(xié)助廚師長制定西餐廳菜牌自助菜單及價(jià)格

3、經(jīng)常對員工工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督及時(shí)處理工作中的問題合理分配人力，必要時(shí)安排員工另班以及保存計(jì)劃。

4、協(xié)助廚師長做好財(cái)務(wù)管理、并負(fù)責(zé)好食品質(zhì)量檢查制定原料采購計(jì)劃及保存計(jì)劃。

5、經(jīng)常提供一些業(yè)務(wù)信息給廚師長參考做為廚部菜譜更新的準(zhǔn)備。

6、協(xié)調(diào)好廚房各分部的工作，重視員工的思想狀態(tài)進(jìn)行福利待遇提開等，必要時(shí)向廚師長建議及安排。

三十七、西廚大廚(主管)

一、層級關(guān)系

1、直接上級：西廚副廚師長

2、直接下級：西廚領(lǐng)班

二、任職要求

必須從事西廚工作八年以上有著熟練豐富的西餐烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)及本部指導(dǎo)安排經(jīng)驗(yàn)、在五星級飯店工作不得少于三年，直接向副廚師長負(fù)責(zé)直接下級各分部主理(領(lǐng)班)及廚師。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)本部的每天的工作安排、考慮預(yù)期作量需要時(shí)安排加班。

2、督導(dǎo)各位員工做好每天的食品制作、控制食品質(zhì)量對員工工作予以指導(dǎo)。

3、積極配合廚師長及副廚師長完成各項(xiàng)任務(wù)。

4、搞好班組的團(tuán)結(jié)的互助協(xié)調(diào)、與主管廚房衛(wèi)生和管事部保持密切聯(lián)系確保西廚衛(wèi)生清潔、監(jiān)督員工的衛(wèi)生。

5、嚴(yán)格對待食品成本、負(fù)責(zé)每天所需餐料的領(lǐng)用工作并做好每日的盤存工作。

6、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)菜單的食品制作方法、負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房食品質(zhì)量。

7、確保不使用骯臟或破損的廚房用具、特別注意破裂的瓷器和璃器皿并訓(xùn)練員工按規(guī)程操作。

8、在食品生產(chǎn)過程中禁止使用不清潔或受污染或過期的產(chǎn)品或變質(zhì)變味串味的食品、禁止患病員工進(jìn)行曲操作或取送食品。

9、廚房設(shè)備工具的保管使用均分工到崗、管理好設(shè)備如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。

10、正常情況下從接受訂單到第一道菜肴出品不超過15分鐘、最長的不超過20分鐘、所有出品單必須妥善保存、后給予廚師長檢查。

三十八、西廚主理(領(lǐng)班)

一、層級關(guān)系

1、直接上級：西廚主管

2、直接下級：西廚廚師

二、任職要求

必須從事西廚工作五年以下,有著熟練的西餐烹調(diào)技術(shù),并能很好協(xié)助大廚工作及管理,并在星級酒店有過三年以上工作經(jīng)歷。

三、崗位職責(zé)

1、在西廚大廚的領(lǐng)導(dǎo)下嚴(yán)格按菜式規(guī)定烹制各種菜式保證出品質(zhì)量。

2、熟悉各種原料的名稱、產(chǎn)地特點(diǎn)、價(jià)格起成單、淡旺季、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)檢查貨源質(zhì)量必須符合要求、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向上級匯報(bào)。

3、遇到貨源變化、時(shí)令交替時(shí)協(xié)助設(shè)計(jì)、創(chuàng)新烹制新菜式。

4、按廚師長分工、完成大型宴會(huì)的菜品制作任務(wù)。

5、協(xié)助管理和愛護(hù)本崗位各項(xiàng)設(shè)備用品有損壞及時(shí)補(bǔ)充及報(bào)修。

6、協(xié)助廚師長做好年終月終的所有原料及設(shè)備盤點(diǎn)工作。

7、負(fù)責(zé)運(yùn)送與提取經(jīng)批準(zhǔn)的各種食品。

8、清理工作臺(tái)面保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生及時(shí)冷藏食品蔬菜及剩余物品，以減少浪費(fèi)。

9、清掃水箱、冷庫各種食品須放入容器，并在貨架上碼放整齊接衛(wèi)生要求進(jìn)行食品歸類操作。

三十九、西廚廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：西廚領(lǐng)班

二、任職要求

有從事西廚工作三年以上、有基本西廚的操作經(jīng)驗(yàn)在星級酒店有過三年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)協(xié)助主理做好出品工作。

2、負(fù)責(zé)每日的物料食品的領(lǐng)取及廚房開爐打荷切配等工作。

3、負(fù)責(zé)砧板的廚師每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預(yù)計(jì)用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放。

4、負(fù)責(zé)汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱類湯汁是否夠量調(diào)味是否恰到好處，并密封存放冰箱中。

5、嚴(yán)格按順序出菜，時(shí)刻注意衛(wèi)生要求出品質(zhì)量。

6、負(fù)責(zé)廚具的清潔，剩余的食品放回冰柜保存，并把臺(tái)面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。

四十、洗菜工

一、層級關(guān)系

直接上級：西廚領(lǐng)班

二、任職要求

有一年以上在餐飲行業(yè)初加工的經(jīng)歷，能很好對各種肉類海鮮及時(shí)清潔及加工。

三、崗位職責(zé)

1、將每日進(jìn)行廚房的各種原料清洗干凈。

2、按廚師的要求對廚房各種原料進(jìn)行簡單的初步加工。

3、協(xié)助廚師進(jìn)行各種衛(wèi)生的清潔。

4、在清潔或加工原料的過程中有不新鮮或不合格的原料應(yīng)立即向上級主管匯報(bào)。

5、必須將加工場的貨架經(jīng)常進(jìn)行整理清潔，合理擺放，先進(jìn)的先加工、先切配先交付廚工烹制。

四十一、倉庫管理員

一、層次關(guān)系

直接上級：管事部主管

二、任職要求

對工作有責(zé)任心，初中以上文化程度，1年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)，對工作細(xì)心、耐心。

三、崗位職責(zé)

在管事部領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好倉庫的盤店工作。

1、保持倉庫的干凈、整潔，各種物品負(fù)責(zé)排放整

2、嚴(yán)格按照酒店規(guī)定程序辦理物品的進(jìn)出庫手續(xù)，并做好帳目3、定期盤點(diǎn)倉庫，對低于最低庫存數(shù)量的物品及時(shí)提出申購

4、負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)各餐廳每月的報(bào)損率

5、認(rèn)真做好大型宴會(huì)餐廳的物品借用工作，并及時(shí)催還

第5篇

2020年以來，我所在分局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在獅嶺鎮(zhèn)政府及相關(guān)業(yè)務(wù)科室的支持指導(dǎo)下，緊緊圍繞分局總體工作要求，以發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)為首要任務(wù)，以“四個(gè)統(tǒng)一”為監(jiān)管目標(biāo)，從嚴(yán)執(zhí)法，加強(qiáng)監(jiān)管，熱心服務(wù)，各項(xiàng)工作有了新的亮點(diǎn)，真正為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做到了保駕護(hù)航。截止5月底，我所共收取個(gè)體工商管理費(fèi) 749.58萬元，會(huì)員費(fèi)54.38萬元，立案查處無照經(jīng)營及商標(biāo)侵權(quán)行為152起，罰沒款100.47萬元。

2020年上半年工作總結(jié)一、著力加強(qiáng)市場監(jiān)管，切實(shí)維護(hù)轄區(qū)市場經(jīng)濟(jì)秩序

在市場監(jiān)管過程中，我所將規(guī)范引導(dǎo)與加大整頓力度相結(jié)合，努力探索新的監(jiān)管方式，著力建立長效監(jiān)管機(jī)制，切實(shí)做到保一方平安、謀一方發(fā)展。

（一）深入開展食品安全專項(xiàng)整治。采取進(jìn)村、入企、入戶的方式進(jìn)行了全面摸底調(diào)查，共出動(dòng)執(zhí)法人員260余人次，車輛50臺(tái)次，通過摸底，作到了對所有企業(yè)、作坊、經(jīng)營業(yè)戶的企業(yè)數(shù)量、證照情況、產(chǎn)品流向等三清楚，將全所347戶經(jīng)營業(yè)戶按照轄區(qū)分解到了各個(gè)片區(qū)，由片區(qū)監(jiān)管人員負(fù)責(zé)同所有企業(yè)（作坊）簽定食品安全承諾書，并指導(dǎo)業(yè)戶做好進(jìn)銷臺(tái)賬，通過全面普查，建立了完善的食品質(zhì)量安全擋案，建檔率達(dá)到了80 %。召集農(nóng)村工商聯(lián)絡(luò)員及重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人，召開了流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)工作動(dòng)員大會(huì)，重點(diǎn)講解了活動(dòng)的主要目的和意義，并對參會(huì)人員進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)。主動(dòng)聯(lián)合相關(guān)部門，集中開展食品安全專項(xiàng)執(zhí)法聯(lián)合檢查，嚴(yán)格執(zhí)行食品市場主體準(zhǔn)入制度、食品市場巡查制度、不合格食品退市制度、食品安全信息公示制度及食品企業(yè)信用分類監(jiān)管制度，建立健全食品安全長效監(jiān)管機(jī)制。結(jié)合實(shí)施食品放心工程，抓好重大節(jié)日期間的食品安全監(jiān)管。切實(shí)做好日常食品檢測工作，突出抓好糧、油、肉、菜、水果、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、飲料、酒等重點(diǎn)食品，對農(nóng)村市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域，各類農(nóng)貿(mào)市場、超市等重點(diǎn)市場，加大檢查力度，確保轄區(qū)人民的消費(fèi)安全。組織執(zhí)法人員對轄區(qū)范圍內(nèi)校園周邊及大型廠房附近的商店、攤點(diǎn)進(jìn)行了一次地毯式的清查整治。整治中，共出動(dòng)執(zhí)法車輛8車（次），執(zhí)法人員45人次，以楊赤路、金獅大道等主干道兩側(cè)為重點(diǎn)整治區(qū)域，以包裝食品、腌制食品等為重點(diǎn)檢查對象，共檢查經(jīng)營戶302戶，沒收過期、三無小食品53袋，對12戶未亮照經(jīng)營的個(gè)體工商戶要求立即整改，取締無照經(jīng)營小食店8家，并限期整改通知書。同時(shí)結(jié)合實(shí)際，我所以節(jié)假日為重要時(shí)間，以校園、工業(yè)聚集區(qū)附近為重點(diǎn)區(qū)域適時(shí)適宜地開展各類檢測。利用食品安全快速檢測箱對轄區(qū)農(nóng)村食品市場進(jìn)行定期檢測，通過檢測有效地提升了人民群眾對食品安全的重視程度，為廣大師生及外來務(wù)工人員創(chuàng)造了良好的餐飲消費(fèi)環(huán)境。同時(shí)，也讓執(zhí)法人員及時(shí)掌握轄區(qū)內(nèi)食品安全的動(dòng)態(tài)情況，切實(shí)有效保障轄區(qū)的食品安全。

（二）嚴(yán)厲打擊商標(biāo)侵權(quán)行為。為切實(shí)加大知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度，全力做大做強(qiáng)皮革皮具產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)快速健康持續(xù)發(fā)展，我所除在日常市場巡查監(jiān)管中有效管理及時(shí)查處外，同時(shí)加大皮革皮具城的市場監(jiān)管，將獅嶺國際皮革皮具城的日常監(jiān)管任務(wù)劃分給業(yè)務(wù)熟工作能力強(qiáng)的辦案組，切實(shí)加大商標(biāo)侵權(quán)案件的查處力度，通過卓有成效的查處和監(jiān)管，查扣了一大批涉嫌商標(biāo)侵權(quán)的手袋、五金等產(chǎn)品，從而進(jìn)一步規(guī)范了商標(biāo)使用，打擊了商標(biāo)侵權(quán)行為，保護(hù)了企業(yè)的合法權(quán)益。同時(shí)，我所還在分局幫助下對轄區(qū)進(jìn)行了兩次大清查，在工作中，我所多次召開所務(wù)會(huì)對專項(xiàng)整治行動(dòng)的地段劃分、人員分配、后勤保障及應(yīng)急等有關(guān)事項(xiàng)進(jìn)行安排部署，全方位做好協(xié)調(diào)應(yīng)急等工作，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)查處，絕不手軟。

（三）全力整治無照經(jīng)營。重點(diǎn)做好轄區(qū)營業(yè)執(zhí)照大檢查和亮照經(jīng)營工作，對無照經(jīng)營戶曉之以理，動(dòng)之以情，深入細(xì)致地做好他們的思想教育工作，引導(dǎo)他們積極辦理執(zhí)照。同時(shí)，對存在安全隱患的無照經(jīng)營戶堅(jiān)決予以取締。今年以來，我所共清查無照經(jīng)營戶500多戶，查處無照經(jīng)營案件143起。與此同時(shí)，我所還積極配合鎮(zhèn)政府整規(guī)辦、稅務(wù)、衛(wèi)生、安監(jiān)部門對轄區(qū)企業(yè)進(jìn)行了例行檢查，對轄區(qū)內(nèi)無證經(jīng)營游戲機(jī)及無照網(wǎng)吧進(jìn)行了清理查處，對轄區(qū)無照經(jīng)營戶進(jìn)行了摸底排查。

（四）切實(shí)加強(qiáng)合同管理。在日常合同管理工作中，我所廣泛開展“說誠信話，做誠信事，當(dāng)誠信人”的教育活動(dòng)，加大力度宣傳《合同法》、《反不正當(dāng)競爭法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)，在企業(yè)及個(gè)體工商戶中廣泛開展“誠信一條街、誠信興業(yè)、文明服務(wù)”宣傳教育。同時(shí)，我所依托行業(yè)協(xié)會(huì)作用，廣泛征詢收集企業(yè)及個(gè)體工商戶對誠信創(chuàng)建工作的意見和建議，確保誠信創(chuàng)建活動(dòng)的長期性有效性。在“誠信一條街”創(chuàng)建過程中，我所組織工作人員深入經(jīng)營業(yè)戶，現(xiàn)場辦公，監(jiān)督指導(dǎo)，幫助經(jīng)營戶將營業(yè)執(zhí)照和承諾書擺放在入門顯眼位置上，懸掛、擺放高度統(tǒng)一規(guī)范。督促業(yè)戶搞好店鋪內(nèi)外衛(wèi)生，商品擺放整齊、明碼標(biāo)價(jià)、統(tǒng)一臺(tái)帳。在“誠信一條街”內(nèi)，凡巡查中發(fā)現(xiàn)新開業(yè)未辦理營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營業(yè)戶，一律將其列為重點(diǎn)扶持對象，在條件許可的前提下，盡快為其辦理相關(guān)證照。在誠信創(chuàng)建服務(wù)方法上，我所努力做到跳出部門圈子主動(dòng)進(jìn)位，提供全程優(yōu)質(zhì)服務(wù)；在辦事效率上，推行由我來辦、馬上就辦、辦就辦好的方法，實(shí)行全方位服務(wù)，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，創(chuàng)新服務(wù)舉措，既推進(jìn)了信用體系建設(shè)步伐，又服務(wù)了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。通過“誠信一條街”創(chuàng)建活動(dòng)的深入開展，企業(yè)商戶服務(wù)質(zhì)量有了很大提高，培育了一大批誠實(shí)信用依法經(jīng)營的市場主體，街內(nèi)外經(jīng)營業(yè)戶由過去只注重經(jīng)濟(jì)效益變成效益信用雙贏的良好局面，全面促進(jìn)了企業(yè)自律，切實(shí)提高了企業(yè)信用水平，我所轄區(qū)內(nèi)企業(yè)及個(gè)體工商戶誠信意識(shí)明顯增強(qiáng)二、著力營造寬松的投資發(fā)展環(huán)境，努力支持地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

我所始終堅(jiān)持把推動(dòng)和保障鎮(zhèn)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展作為工商事業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)，積極推行了首問負(fù)責(zé)制、服務(wù)承諾制等各項(xiàng)服務(wù)制度，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了積極的推動(dòng)和保障作用。一是切實(shí)開展好個(gè)體工商戶登記注冊工作。通過積極宣傳國家法律法規(guī)及有關(guān)優(yōu)惠政策，開展對外辦理營業(yè)執(zhí)照與提供咨詢服務(wù)相結(jié)合，通過對申請人符合法定申請資格的，并且一次性帶齊相關(guān)證件材料的實(shí)行當(dāng)場受理、當(dāng)場辦證、當(dāng)場發(fā)照等高速快捷服務(wù)，著力打造“品牌工商”新形象。圍繞獅嶺皮革皮具支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我所切實(shí)發(fā)揮好注冊登記職能，引導(dǎo)具備一定規(guī)模的個(gè)體工商戶登記為合格的市場主體，參與大市場競爭，擴(kuò)大規(guī)模，壯大實(shí)力，帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。同時(shí)，積極鼓勵(lì)餐飲娛樂、中介經(jīng)營等服務(wù)業(yè)的發(fā)展，擴(kuò)大就業(yè)，活躍經(jīng)濟(jì)。大力實(shí)施名牌戰(zhàn)略，引導(dǎo)企業(yè)爭創(chuàng)名牌，營造 “重商標(biāo)、創(chuàng)名牌”和實(shí)施商標(biāo)戰(zhàn)略的濃厚氛圍，引導(dǎo)幫助更多的企業(yè)加入到馳名商標(biāo)或著名商標(biāo)的行列中來，增強(qiáng)鎮(zhèn)域企業(yè)的競爭力，提升地方整體經(jīng)濟(jì)實(shí)力。二是認(rèn)真搞好年檢驗(yàn)照工作。結(jié)合我所實(shí)際，因地制宜，認(rèn)真進(jìn)行安排部署，將年檢驗(yàn)照任務(wù)指標(biāo)分片細(xì)化，責(zé)任到人。采取上門宣傳、業(yè)戶聚集區(qū)集中設(shè)置現(xiàn)場辦公等方法，將驗(yàn)照的內(nèi)容宣傳到位，將驗(yàn)照工作真正開展到基層，為順利開展驗(yàn)照工作奠定了良好的基礎(chǔ)。另外在驗(yàn)照貼花工作實(shí)行重點(diǎn)分類監(jiān)管與市場巡查工作相結(jié)合，對重點(diǎn)監(jiān)管對象進(jìn)行重點(diǎn)審查，確保監(jiān)管效果；同時(shí)，通過實(shí)地巡查與檔案相對照，進(jìn)一步完善個(gè)體工商戶檔案有關(guān)數(shù)據(jù)。截止目前，我所已年檢驗(yàn)照業(yè)戶3000多戶。三是扎實(shí)做好消費(fèi)維權(quán)工作。今年以來，我所進(jìn)一步加大整治工作的宣傳力度，通過12315等投訴舉報(bào)方式，暢通申訴舉報(bào)渠道，廣納賢言，廣開諫路，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，積極參與社會(huì)治安綜合治理，從而切實(shí)規(guī)范了消費(fèi)者投訴、舉報(bào)的辦理手續(xù)，有效維護(hù)了消費(fèi)者合法權(quán)益。與此同時(shí)，我所通過市場監(jiān)管開展宣傳教育活動(dòng)，增強(qiáng)各類市場主體的信用意識(shí)和消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)，動(dòng)員廣大群眾共同參與建立良好的市場經(jīng)濟(jì)秩序，為鎮(zhèn)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。根據(jù)分局統(tǒng)一安排，我所在做好轄區(qū)市場日常監(jiān)管的同時(shí)，切實(shí)做好問題產(chǎn)品的查處工作。先后出動(dòng)執(zhí)法人員80人次，執(zhí)法車輛18臺(tái)次，對轄區(qū)40余家商場超市、6個(gè)市場及70多個(gè)有關(guān)店鋪銷售的不合格產(chǎn)品進(jìn)行全面清查。

三、著力營造濃厚的學(xué)習(xí)氛圍，樹立良好的工商執(zhí)法形象。

在日常工作中，我所堅(jiān)持將監(jiān)管寓于服務(wù)之中，將執(zhí)法寓于監(jiān)督之下，增加工作的透明度，提高辦事效率，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)水平，努力服務(wù)基層、服務(wù)企業(yè)、服務(wù)群眾，在社會(huì)上樹立良好的工商執(zhí)法形象。今年以來，我所堅(jiān)持每周五組織全所人員開展一次理論及業(yè)務(wù)更新學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)過程中，大家互相交流學(xué)習(xí)及工作心得，從而有效提升了執(zhí)法水平和工作技能。尤其是在平常工作中，我所組織各組輪流考業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)知識(shí)既有巡查監(jiān)管又有執(zhí)法辦案，力爭讓每一個(gè)工作人員都成為“全能型”人才。同時(shí)，通過互幫互助，在工作中學(xué)，學(xué)了后用到實(shí)際工作中去。

四、著力探索適應(yīng)工商發(fā)展新理念，進(jìn)一步創(chuàng)新市場監(jiān)管模式。

（一）轄區(qū)監(jiān)管責(zé)任制全面落實(shí)。實(shí)施轄區(qū)監(jiān)管責(zé)任制以來，我所全面推行定轄區(qū)、定對象、定責(zé)任、定監(jiān)管績效的轄區(qū)監(jiān)管“四定”辦法，合理地將轄區(qū)管理任務(wù)分配到每一個(gè)監(jiān)管人員，明確了各層級、各崗位的責(zé)任，通過實(shí)行轄區(qū)監(jiān)管責(zé)任制，使每一個(gè)巡查組和干部工作目標(biāo)明確、監(jiān)管任務(wù)清晰、區(qū)段情況熟悉、執(zhí)法權(quán)責(zé)一致、工作熱情高漲。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)工作實(shí)際，科學(xué)合理地將收費(fèi)、辦案、合同糾紛調(diào)解、辦理投訴、申訴、巡查等監(jiān)管任務(wù)分配到每個(gè)干部。實(shí)行定性考核與定量考核相結(jié)合，以定量考核為主的辦法，考核過程中，既相互監(jiān)督，又相互促進(jìn)，充分調(diào)動(dòng)了干部職工的工作積極性。轄區(qū)監(jiān)管中實(shí)行各崗位共同協(xié)作，建立頂崗制度，防止監(jiān)管缺位。在分局實(shí)施專項(xiàng)檢查和其它重大監(jiān)管任務(wù)時(shí)，以巡查組為單位開展工作，以確保任務(wù)的完成。巡查中堅(jiān)持以點(diǎn)帶面，抓大放小的原則，著重提高工作效能。針對我所轄區(qū)點(diǎn)多、面廣、皮革皮具產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，實(shí)行以點(diǎn)帶面、典型示范、重點(diǎn)突破、全面推進(jìn)的工作方針，把查辦案件作為市場監(jiān)管的重點(diǎn)貫穿于各類專項(xiàng)整治之中，查源頭，堵漏洞，每個(gè)巡查組都巡查兼辦案，從而依法查處了一批無照經(jīng)營及商標(biāo)侵權(quán)案件。在轄區(qū)監(jiān)管責(zé)任制的實(shí)施過程中，我所通過不斷創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，初步建立了手段先進(jìn)、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、制度完善、管理規(guī)范監(jiān)管新體制，切實(shí)增強(qiáng)了執(zhí)法工作的主動(dòng)性、自覺性、有效性，實(shí)現(xiàn)了市場監(jiān)管工作的“三個(gè)轉(zhuǎn)變”，即通過明確監(jiān)管責(zé)任，實(shí)現(xiàn)了從無責(zé)任到有責(zé)任的轉(zhuǎn)變，從部分監(jiān)管到全面重點(diǎn)監(jiān)管的轉(zhuǎn)變，從專項(xiàng)整治到建立長效監(jiān)管機(jī)制的轉(zhuǎn)變。監(jiān)管執(zhí)法工作實(shí)現(xiàn)了“三個(gè)到位”，即日常監(jiān)管方式改革深入發(fā)展，有力地促進(jìn)了監(jiān)管到位、服務(wù)到位和職能到位。今年以來，我所共立案查處各類案件152宗，有效地打擊了違法經(jīng)營行為，轄區(qū)經(jīng)濟(jì)秩序明顯好轉(zhuǎn)；在處理消費(fèi)者投訴方面，我所共受理投訴35宗，其中區(qū)長專項(xiàng)18宗，12315消費(fèi)者投訴9宗，群眾來信來訪投訴8宗，辦結(jié)率100％；在巡查工作中，我所重點(diǎn)區(qū)域重點(diǎn)整治，以建立示范街為重點(diǎn)，全面消除無照經(jīng)營行為，目前共建立示范街5條，所有示范街均亮照經(jīng)營。在收費(fèi)和年檢方面，共收取個(gè)體工商管理費(fèi)600多萬元，完成年度任務(wù)50％多，截止目前，我所個(gè)體戶驗(yàn)照達(dá)2771戶,企業(yè)年檢305戶。

（二）個(gè)私協(xié)會(huì)作用得到充分發(fā)揮。在市場監(jiān)管工作中我所做到講求工作方法，經(jīng)常組織個(gè)私協(xié)會(huì)理事等召開座談會(huì)，多方征求意見。同時(shí)，組織工作人員深入會(huì)員單位調(diào)研，尋求服務(wù)個(gè)私協(xié)會(huì)發(fā)展，提高工作效能的良策。以發(fā)展壯大個(gè)私協(xié)會(huì)為依托，幫助解決個(gè)私企業(yè)發(fā)展中的制約性問題，激勵(lì)個(gè)體私營企業(yè)擴(kuò)展總量，提高質(zhì)量，擴(kuò)大規(guī)模，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)訴求行政效能。在汶川發(fā)生特大地震后，我所動(dòng)員個(gè)私協(xié)會(huì)員，僅半天時(shí)間就捐款4萬多元。

存在問題及改進(jìn)方向

半年來，在全所干部職工團(tuán)結(jié)協(xié)作、勤奮工作、共同努力下，我所各項(xiàng)工作取得了一定成績。但是，針對新形式下市場監(jiān)管工作中的一些難題和挑戰(zhàn)，針對基層工商工作面臨的嚴(yán)峻形式，我們的工作還有很多不到位，主要有以下幾個(gè)方面：一是我所干部還存在思想意識(shí)上不夠高、理論素養(yǎng)上不夠?qū)＃爸磺筮^得去，不求過得硬”的認(rèn)識(shí)；二是在學(xué)習(xí)促監(jiān)管、學(xué)習(xí)促進(jìn)步工作中，還存在被動(dòng)學(xué)習(xí)或?qū)W而無用的思想渣滓；三是在監(jiān)管執(zhí)法中還存在不夠嚴(yán)、不夠細(xì)、不夠規(guī)范等缺點(diǎn)，在行政執(zhí)法中執(zhí)法取證技巧不夠。四是在服務(wù)人民群眾上還存在走過場、停留于形式等錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)因素。但我們深信，在分局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過全所干部職工的共同努力，我們將繼續(xù)深入學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)，積極探索監(jiān)管新思路，加大有關(guān)案件的查處力度，實(shí)現(xiàn)自身有思想，監(jiān)管有思路，辦案有思考，繼續(xù)開創(chuàng)基層工商工作新局面。

2020年下半年主要工作計(jì)劃一、強(qiáng)化監(jiān)管力度，進(jìn)一步整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序

（一）大力整治無照經(jīng)營行為。聯(lián)合鎮(zhèn)政府整規(guī)辦及相關(guān)部門對轄區(qū)內(nèi)的工商經(jīng)營戶進(jìn)行一次全面清理檢查，對符合經(jīng)營條件而沒有辦理營業(yè)執(zhí)照的，督促其盡快辦照，對不符合條件的堅(jiān)決予以取締。對違法經(jīng)營者，按照處罰和教育相結(jié)合的原則，依法嚴(yán)厲查處，切實(shí)從源頭上維護(hù)好市場經(jīng)營秩序。

（二）大力保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，嚴(yán)厲打擊商業(yè)欺詐行為。以保護(hù)馳名和著名商標(biāo)、地理標(biāo)志為重點(diǎn)，繼續(xù)深入開展保護(hù)注冊商標(biāo)專用權(quán)行動(dòng)，加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊商標(biāo)侵權(quán)和非法印制銷售假冒商標(biāo)標(biāo)識(shí)的違法行為，切實(shí)保護(hù)商標(biāo)持有人的合法權(quán)利。積極開展廣告專項(xiàng)整治行動(dòng)，規(guī)范廣告市場秩序。嚴(yán)厲打擊非法傳銷和商業(yè)欺詐行為，集中開展打擊合同欺詐專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，對商品質(zhì)量作誤導(dǎo)性宣傳、虛假打折和降價(jià)、不正當(dāng)有獎(jiǎng)銷售、中介組織虛假信息騙取錢財(cái)?shù)冗`法行為從嚴(yán)查處。把查辦案件作為提高工商干部執(zhí)法能力和素質(zhì)的有效途徑，進(jìn)一步提高市場監(jiān)管執(zhí)法的能力和水平。充分發(fā)揮“12315”消費(fèi)者投訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)的作用，積極與其他執(zhí)法部門建立長期合作、聯(lián)系互動(dòng)的機(jī)制，及時(shí)按職責(zé)范圍接受和移送有關(guān)舉報(bào)、申訴

（三）加大農(nóng)資打假力度。聯(lián)合農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)等部門，以建立規(guī)范有序的農(nóng)資市場秩序、服務(wù)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收為目標(biāo)，繼續(xù)深入開展農(nóng)資打假“紅盾護(hù)農(nóng)行動(dòng)”。根據(jù)農(nóng)時(shí)季節(jié)和重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)市場、重點(diǎn)品種開展專項(xiàng)整治活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣種子、化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資產(chǎn)品的違法犯罪行為。建立健全農(nóng)資市場的長效監(jiān)管機(jī)制，引導(dǎo)農(nóng)資經(jīng)營者誠信守法經(jīng)營，切實(shí)保護(hù)農(nóng)民權(quán)益。

（四）加大以食品安全為主的重要商品的市場監(jiān)管力度。進(jìn)一步加大食品市場監(jiān)管力度，切實(shí)營造食品放心工程。加強(qiáng)與鎮(zhèn)整規(guī)辦的配合，切實(shí)抓好大型超市、連鎖店和各類批發(fā)市場等有形市場的規(guī)范管理，組織市場開辦單位積極創(chuàng)建文明市場，規(guī)范市場經(jīng)營行為。繼續(xù)配合相關(guān)部門做好互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)服務(wù)場所專項(xiàng)整治，進(jìn)一步加強(qiáng)對營業(yè)性歌舞娛樂場所和中小學(xué)校周邊環(huán)境的治理，為未成年人健康成長創(chuàng)造良好的環(huán)境。

（五）健全和完善消費(fèi)維權(quán)體系。按照快速受理、快速出動(dòng)、快速處理和有訴必接、有案必查、有查必果的要求，充分發(fā)揮各級消協(xié)的作用，推進(jìn)消費(fèi)維權(quán)進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)村鎮(zhèn)，建立健全社會(huì)維權(quán)體系。積極推進(jìn)消費(fèi)維權(quán)到廠家、到商家，提高市場主體自律意識(shí)和自覺維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的意識(shí)。繼續(xù)加強(qiáng)對餐飲、旅游、修理、美容美發(fā)等重點(diǎn)服務(wù)行業(yè)的監(jiān)管，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)安全，促進(jìn)轄區(qū)內(nèi)市場經(jīng)濟(jì)秩序根本好轉(zhuǎn)。

二、適應(yīng)時(shí)代需求，搞好執(zhí)法人員的知識(shí)更新

堅(jiān)持以人為本，以制度建設(shè)為重點(diǎn)，抓班子，帶隊(duì)伍，為干部職工創(chuàng)造良好的生活學(xué)習(xí)環(huán)境，努力建設(shè)一支政治堅(jiān)定、業(yè)務(wù)精通、作風(fēng)優(yōu)良、紀(jì)律嚴(yán)明的工商行政管理干部隊(duì)伍。廣泛深入開展各種形式的理論學(xué)習(xí)，以理論上的堅(jiān)定保持政治上的堅(jiān)定。積極深化教育培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)，提高隊(duì)伍的專業(yè)本領(lǐng)和執(zhí)法水平。切實(shí)加強(qiáng)反腐糾風(fēng)工作，引導(dǎo)工作人員心往基層想、人往基層走、事往基層辦，熱愛工商事業(yè)，安心基層工作，當(dāng)好經(jīng)濟(jì)衛(wèi)士，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

三、以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，積極服務(wù)于改革開放和經(jīng)濟(jì)建設(shè)大局

第6篇

工作總結(jié)，以年終總結(jié)、半年總結(jié)和季度總結(jié)最為常見和多用。就其內(nèi)容而言，工作總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)間段的工作進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價(jià)、總分析、總研究，并分析成績的不足，從而得出引以為戒的經(jīng)驗(yàn)。親愛的讀者，小編為您準(zhǔn)備了一些餐飲年終工作總結(jié)，請笑納!

餐飲年終工作總結(jié)1時(shí)間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間__年即將畫上圓滿的句號。__年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。

回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀(jì)國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)760萬和力爭指標(biāo)960萬。并且出色的完成了__X與指定的指標(biāo)超出了__X是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變。現(xiàn)將__年的工作情況匯報(bào)如下：

一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”

二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復(fù)查”，面對困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。

三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。

四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日堅(jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。

五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。

在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將__年的工作計(jì)劃如下：

一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。

三、定期的召開員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。

四、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。

五、針對于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。

六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識(shí)，對客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。

七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。

新的一年、新的氣象，__年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會(huì)更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實(shí)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。也將會(huì)認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說聲感謝，謝謝你們、幸苦了。

餐飲年終工作總結(jié)2無論對于酒店還是我西餐廳都是一個(gè)成長年，迎接星評，大型接待，西餐廳都接受了嚴(yán)格的考驗(yàn)。雖然有諸多的不足之處，但正是在一次次的整改過程中，使我們迎頭趕上。西餐廳才得以不斷成長。很榮幸有機(jī)會(huì)可以躋身于我__酒店年度先進(jìn)集體的行列。當(dāng)然這更離不開領(lǐng)導(dǎo)都有力指揮與關(guān)懷和我餐廳全體員工的不懈努力。

無論對于酒店還是我西餐廳都是一個(gè)成長年，迎接星評，大型接待，西餐廳都接受了嚴(yán)格的考驗(yàn)。雖然有諸多的不足之處，但正是在一次次的整改過程中，使我們迎頭趕上。西餐廳才得以不斷成長。很榮幸有機(jī)會(huì)可以躋身于我西北石油酒店年度先進(jìn)集體的行列。當(dāng)然這更離不開領(lǐng)導(dǎo)有力指揮與關(guān)懷和我餐廳全體員工的不懈努力。就我餐廳度的先進(jìn)事件敘述如下：

一、積極克服各種實(shí)際困難，團(tuán)結(jié)協(xié)作意識(shí)強(qiáng)。西餐廳崗點(diǎn)分散，工作點(diǎn)多面廣，目前主要分管“四季咖啡廳”、“星空大堂吧”、“滋膳湯火鍋”、“送餐部”、“酒水服務(wù)吧”、“星月吧”、“行政酒廊”以及階段性營業(yè)的“星光燒烤吧”等崗點(diǎn)，人員流動(dòng)量大，一些新開崗位沒有員工編制，特別是在客情很忙的時(shí)候，人員安排非常的緊張。但是餐廳全體人員“一家人”的意識(shí)非常強(qiáng)，能夠積極服從餐廳領(lǐng)導(dǎo)安排，自覺克服各種困難，團(tuán)結(jié)協(xié)作干好工作。大家都形成了“哪里忙我就去那里幫忙的”良好習(xí)慣，在努力完成好自己工作的同時(shí)，隨時(shí)做好調(diào)遣到其他崗點(diǎn)幫忙的準(zhǔn)備。如，在去年5月到9月中旬短暫經(jīng)營的星光燒烤吧，在沒有編制一個(gè)員工，主要靠四季咖啡廳的晚班和夜班員工中抽調(diào)過去幫忙的情況下，任務(wù)完成比較好;在4月和9月的地方星評與國家星評工作中，餐廳員工能夠心往一處想，勁往一處使，擰成一股繩做好本職工作，不同崗點(diǎn)的服務(wù)主力集中到了一起進(jìn)行演練和培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)正規(guī)服務(wù)意識(shí)，規(guī)范服務(wù)工作流程，并作為一專多能的服務(wù)主力參與其中，為酒店參加星評做出了應(yīng)有貢獻(xiàn);在11月滋膳湯火鍋改變經(jīng)營策略，無法保證班次配備的情況下，我們根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)的決心意圖和工作指示，以現(xiàn)有人員為基礎(chǔ)，在班次調(diào)整上積極想辦法，保證了各支部的正常營業(yè)。

二、落實(shí)執(zhí)行上級指示堅(jiān)決，工作任務(wù)完成好。在去年的工作中，我們能夠嚴(yán)格落實(shí)上級領(lǐng)導(dǎo)的工作指示，積極按照酒店的全面工作部署，對照每季、每月任務(wù)指標(biāo)，結(jié)合實(shí)際開展工作，較好地完成了“情人節(jié)”、“國際婦女節(jié)”、“兒童節(jié)”、圣誕節(jié)與新年夜等節(jié)日性接待工作。餐廳作為節(jié)日活動(dòng)日主要接待點(diǎn)，吸引了大量顧客，為酒店的形象宣傳做了軟廣告，提升了酒店的知名度。特別是在亞歐博覽會(huì)部長級以上人員用餐、“國家電網(wǎng)會(huì)議”封店接待和國家星評委的早餐接待工作中，四季咖啡廳及行政酒廊作為重要接待場所，餐廳全體員工思想上非常重視，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，以讓顧客滿意的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量圓滿完成了保障任務(wù)。在連續(xù)多次的大型活動(dòng)接待和重點(diǎn)vip接待中，餐廳行政酒廊成為了早餐的重要用餐場所，均以良好的工作水準(zhǔn)完成了任務(wù)。在“大眾會(huì)議”中，我們作為主要接待部門，能夠與天山廳積極配合共同做好接待工作，在領(lǐng)導(dǎo)的高度關(guān)懷和指導(dǎo)下，順利完成了接待任務(wù)。

三、努力為酒店創(chuàng)收做貢獻(xiàn)，創(chuàng)先爭優(yōu)氛圍濃。在過去的一年里，西餐廳全年的買贈(zèng)活動(dòng)為餐飲部增長人氣做出了一定的成績。

七、八、九三個(gè)月，在旅游旺季西餐廳收入可觀，其中，7月收入__元占餐飲部營業(yè)額的22.65%，8月收入__元，占餐飲部收入的23.57%。9月收入__元，占餐飲部收入的34.82%。收入比重的增長，離不開領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)與員工們的辛勤勞動(dòng)。

另外燒烤吧，在低投入高回報(bào)的經(jīng)營模式下，也創(chuàng)收不少，6月燒烤吧收入__元，經(jīng)營利潤率58.76%;7月收入__元,經(jīng)營利潤率60.99%;8月收入__元。11月開始滋膳湯火鍋廳改變經(jīng)營模式，以半自助火鍋的形式面向廣大顧客開始實(shí)行。11月經(jīng)營收入為__元，接待12月經(jīng)營收入為__元，接待835人。經(jīng)營模式的改變不僅刺激了滋膳湯火鍋廳的生意，也為餐飲部增加消費(fèi)群體提供了保障。

西餐廳在受到了各級領(lǐng)導(dǎo)高度的關(guān)懷與幫助，才使得我們有機(jī)會(huì)成長，有機(jī)會(huì)提高，不斷的改進(jìn)。今后，我們會(huì)更加嚴(yán)格要求自我，不斷提升自我。爭取在酒店大的方向指導(dǎo)下，再創(chuàng)新高，成為酒店的有力磚瓦。

餐飲年終工作總結(jié)3時(shí)光總是走的如此匆忙，轉(zhuǎn)眼間20__已從我們的指縫悄然溜走。回望這一年來走過的路程，有著太多的感慨。

公司在__年取得了輝煌的業(yè)績，離不開領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力。因此，餐廳部門的責(zé)任也更加的重大，作為一名餐廳的工作人員，有責(zé)任盡自己的一份力。

首先，將餐廳的衛(wèi)生做好，堅(jiān)持每天一抹塵，不留死角，為大家創(chuàng)造一個(gè)整潔干凈的就餐環(huán)境。

其次，做好餐具的消毒工作，定時(shí)將餐具分類消毒，并及時(shí)將殘缺破舊的餐具更新。

再次，微笑服務(wù)，用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工。

最后，認(rèn)真聽取反饋意見，并及時(shí)進(jìn)行糾正，改進(jìn)。

以上幾點(diǎn)是我對__年工作的規(guī)整總結(jié)。對于不足的地方，在新的一年里，我一定會(huì)努力改進(jìn)，爭取將自己的工作做得更好。

餐飲年終工作總結(jié)4在煙花爆竹中，我們歡歡喜喜的送走了__年，在已經(jīng)度過的__年中，我們酒店的業(yè)績?nèi)〉昧碎L遠(yuǎn)的進(jìn)步，我們酒店工作也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，取得了業(yè)績和管理上的巨大進(jìn)步，這是一直以來我們最重視的事情。回首__年，我的工作做的不可謂不好，所以在新的一年中，我會(huì)吸取__年的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，取得更好的成績!

前兩年工作的時(shí)候，每到年末的時(shí)候總是要寫年終總結(jié)的。記得那個(gè)時(shí)候我和同事們總是為寫年終總結(jié)而頭痛，總覺得平時(shí)就是那樣的周而復(fù)始的做同樣工作，沒什么可寫的。可是今年我卻想用年終總結(jié)的方式來為今年來畫下一個(gè)句點(diǎn)，來一個(gè)總結(jié)性的結(jié)束。

年初的時(shí)候我把工作了一年多的工作辭掉了。記得剛出來工作的一年多，雖然對任何工作都充滿了干勁再累的工作也做的很開心，不過呢，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候年紀(jì)還小也很任性的，總是因?yàn)檫@樣或那樣的原因換了許多工作，這份工作是我我上學(xué)前的最后一份工作，也是我至今為止工作時(shí)間最長的工作。其實(shí)我還是蠻喜歡這份工作的，雖然餐廳服務(wù)員是累了一點(diǎn)，但是我是在吧臺(tái)做飲料和冰淇淋的，不僅能讓客人吃到我做的東西(最重要的是，我能經(jīng)常吃到很多好吃的，嘿嘿!)，而且我也能做我很喜歡的咖啡，我很喜歡咖啡的，一直都有個(gè)愿望，就是開一家自己的咖啡店。在餐廳工作的一年多的時(shí)間里，只有剛開始的半年多最開心，每天都能和同一個(gè)班次的同事忙碌而開心的度過一天，那段時(shí)間真的很開心。這樣的日子只持續(xù)了半年多，后來的日子卻變了，同事之間開始勾心斗角，我更是被對班的同事當(dāng)成了她升值的踏腳石，我第一次明白了什么叫職場。接著那些要好的同事們陸陸續(xù)續(xù)的辭職離開了，餐廳的人也越來越少，工作量也大了很多，經(jīng)常是一個(gè)人干三個(gè)人的活，還要為考成高去學(xué)校補(bǔ)習(xí)，一系列的事情弄的我焦頭爛額的，常常覺得很疲憊而且還有點(diǎn)失眠。終于去年年底我考進(jìn)大專，今年開學(xué)前把工作辭掉了，辭掉工作后我感覺輕松了許多。雖然是輕松了，不過也因?yàn)闆]了工作給家里增加了不小的負(fù)擔(dān)，父母也上了年紀(jì)，身體也不好，而我這么大了卻還給他們增加負(fù)擔(dān)，有是真的覺得自己很沒用呢。只是，今年呢因?yàn)榘滋焱砩隙加姓n，而且也想休息一年所以一直沒有找新的工作，明年我時(shí)間比較富裕再找一份兼職吧，給家里減輕一些負(fù)擔(dān)，畢竟自己也這么大了，總是花父母的錢心里總是過意不去。

關(guān)于學(xué)業(yè)呢，就沒什么可說的了，學(xué)了近一年的日語。日本語真的蠻難的，所以我學(xué)的也不怎么樣，去參加了日語二級的資格考試，結(jié)果要明年三、四月份才能出來。不過我已經(jīng)有明年重考的準(zhǔn)備了，因?yàn)檫@個(gè)考試是很難的，考試那天看到好多考了好幾次的考生，所以我準(zhǔn)備明年在好好的學(xué)學(xué)重新去考。大專的課程剛開始還是蠻順利的，可是第二個(gè)學(xué)期開始因?yàn)橐恍┰蚰兀偸切牟辉谘傻模险n也不怎么聽講了。快放寒假了，我要趁這段時(shí)間收拾好自己的心情，來年要專心學(xué)習(xí)。我所在的這個(gè)剛開始也很開心，每天過的也很快樂，可是上個(gè)學(xué)期末發(fā)生了一些事情，現(xiàn)在班里已經(jīng)很冷清了。怎么說呢，人總是會(huì)變的，不管剛開始是如何的好到最后總是要變的，幸虧去年工作的時(shí)候已經(jīng)經(jīng)歷過了，再見到這樣的局面已經(jīng)是見怪不怪了，這要感謝在那家餐廳工作的經(jīng)歷，在那里我學(xué)到不少東西。

今年呢，我得到了兩樣?xùn)|西，其一就是朋友。我現(xiàn)在呢有兩個(gè)很好的朋友，一個(gè)呢是我在這個(gè)學(xué)校第一個(gè)朋友，她呢傻傻的，是大大咧咧的粗線條。跟她在一起很開心也很輕松，是個(gè)不錯(cuò)的朋友。另一個(gè)呢，對我來說就是個(gè)知己了。我和她經(jīng)常在某個(gè)方面很象，兩個(gè)人在一起時(shí)話總是很多，經(jīng)常聊到很晚。我和她都在感情上經(jīng)歷了很多事，那個(gè)時(shí)候彼此分享著自己的快樂與痛苦，開解著對方。后來她收獲了自己的幸福，現(xiàn)在正在甜蜜當(dāng)中。我很謝謝她，她將總是愛做夢的我拉回現(xiàn)實(shí)，如果不是她我會(huì)沉溺在自己編制的夢里不可自拔，不是她拉我回現(xiàn)實(shí)的話我會(huì)越陷越深，到最后我會(huì)更痛苦的。所以我很感謝她的，在這里我祝福我的朋友們，希望她們來年繼續(xù)著她們的幸福。

另一樣?xùn)|西就是一份痛并快樂著的感情。記得愛上他是開學(xué)后第二個(gè)星期的事情，卻也在愛上他的那一顆便知與他是不可能了。因?yàn)椋娴模液退耆莾蓚€(gè)不同世界的人，就像兩條平行的線只是偶然的際遇讓我和他交集在一個(gè)點(diǎn)上，總會(huì)有那么一天我和他都將會(huì)回到原來的軌道，還原成兩條平行線。我想我和他只有一點(diǎn)相同吧，就是我們都覺得戀愛是件很麻煩的事情。愛上他，從一開始就是我自導(dǎo)自演的獨(dú)角戲而已，無人劇場空曠的舞臺(tái)，我上演著一個(gè)人的獨(dú)角戲。他給我?guī)砗芏嗫鞓罚瑒傞_始的時(shí)候經(jīng)常和他吵架抬杠，每天過的無比快樂。為他哭過，流了兩個(gè)多小時(shí)的眼淚;也為他痛過，第一次明白什么叫痛徹心扉;他也讓我明白了很多事情，也讓我長大成熟了不少。現(xiàn)在這場獨(dú)角戲已經(jīng)落幕，整理一下，他給我留下很多東西，一首我為了紀(jì)念這段感情而寫的歌，建了一個(gè)博客，寫滿了對他的感情與記憶，一些照片還有很多美好的回憶。我想這些對我來說已經(jīng)足夠了!記得一部電影里所過，愛一個(gè)人并不一定在他身邊，只要他幸福快樂便好。所以就祝福他享福快樂吧!

以上就是我的這一年，經(jīng)歷了很多，也得到了很多。快樂過、痛苦過、悲傷過也喜悅過。就是因?yàn)檫@些豐富了我的這一年，使我的青春更富有色彩。來年，我希望我的青春更富色彩，快樂的過每一天!也祝福我的朋友們，還有他，幸福快樂的過每一天!

總結(jié)一年的工作，盡管有了一定的進(jìn)步和成績，但在一些方面還存在著不足。比如有創(chuàng)造性的工作思路還不是很多，個(gè)別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改進(jìn)。在新的一年里，我將認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)政策規(guī)章制度，努力使思想覺悟和工作效率全面進(jìn)入一個(gè)新水平，為酒店的發(fā)展做出更大更多的貢獻(xiàn)!

餐飲年終工作總結(jié)5回顧一年的學(xué)習(xí)工作,在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下,餐飲部團(tuán)結(jié)一致，集思廣益，圓滿完成了年度計(jì)劃。現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)

一、經(jīng)營情況

截止12月中旬，餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入____萬元，其中____收入____萬元，____收入____萬元;較去年同期增長__x萬元，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營指標(biāo)較去年同期增長__%以上的目標(biāo)。完成了集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為0。

二、管理情況

1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司

20__年，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐”的改革思路指導(dǎo)下，立足館情，因地制宜，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了______酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會(huì)化改革的深入、規(guī)范化縱深推進(jìn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。公司成立了董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。具體做了以下幾項(xiàng)工作：

⑴、______酒店管理有限公司的成立

⑵、完成了與公司申請注冊相關(guān)的各項(xiàng)手續(xù)，進(jìn)行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。⑶、順利完成了租賃和經(jīng)營____餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項(xiàng)工作。

⑷、組建了公司運(yùn)營機(jī)構(gòu)，完成了公司定員定編工作。設(shè)立了餐飲經(jīng)營項(xiàng)目部、財(cái)務(wù)部和綜合部。

⑸、制定了酒店管理公司工資方案，并通過了____的審核。新的激勵(lì)體系，激勵(lì)政策更趨市場化。員工的收入與工作業(yè)績、勞動(dòng)貢獻(xiàn)及業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的工資方案中不僅要員工們關(guān)心營業(yè)收入，還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養(yǎng)成會(huì)算賬的習(xí)慣，做到心中有數(shù)。在工資分配上對重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動(dòng)與其所得相符。通過績效改革，拉開了新、老員工和重點(diǎn)崗位、普通崗位的工資差距，最大限度地調(diào)動(dòng)員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。

2、鞏固原有優(yōu)勢、積極拓展業(yè)務(wù)

20__年，餐飲部的工作思路是鞏固原有的市場優(yōu)勢，同時(shí)積極開拓新業(yè)務(wù)。

在婚宴市場上，力求做精、做細(xì)，使得婚宴也在20__年呈現(xiàn)出火爆的場面。一年中，實(shí)現(xiàn)婚宴銷售收入____萬元，共接待婚宴__x場，呈現(xiàn)出蒸蒸日上的態(tài)勢。

在開拓新業(yè)務(wù)方面，于20__年8月27日正式接管了__食堂，__食堂不僅要做好賓館員工的工作餐，更重要的是服務(wù)好__、服務(wù)好小區(qū)。食堂工作看似簡單，其實(shí)不然，怎樣搞好一日三餐盡量變化花樣品種，使就餐人員感到新鮮、有胃口，我們花了不少心思動(dòng)了不少腦筋。我們的宗旨不是創(chuàng)收，是全心全意的為職工服務(wù)，做到艱苦奮斗，處處精打細(xì)算，盡量穩(wěn)定菜品價(jià)格，商品漲價(jià)我們想辦法不漲價(jià)。提高飯菜質(zhì)量，做到主、副食品種有葷、素、涼、熱，做到花樣繁多。除職工餐以外，還開放了小炒和火鍋。解決小區(qū)居民的飲食需求，豐富了小區(qū)的餐飲內(nèi)容。

除了經(jīng)營好餐飲以外，還積極開拓其它領(lǐng)域：__大膽創(chuàng)新，中秋節(jié)制做了“__月餅”并向市場銷售，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益;和銷售了兩家白酒系列產(chǎn)品、一家啤酒產(chǎn)品。

3、創(chuàng)新管理體制，有效控制成本

餐飲部在控制成本上積極探索、勇于開拓。著手實(shí)行了魚類、肉類和飲品的比質(zhì)、比價(jià)采購招標(biāo)。經(jīng)過篩選后和供貨商簽訂為期一個(gè)月的供貨協(xié)議。對供貨商實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，在簽訂中標(biāo)合同的同時(shí)，對在供貨質(zhì)量、供貨期、數(shù)量等方面多次出現(xiàn)問題的，除了按合同要求進(jìn)行處罰外，在第二次的供貨招標(biāo)中予以淘汰，情況嚴(yán)重的，當(dāng)即取消其供貨資格。比價(jià)后色拉油的采購單價(jià)比實(shí)施前下降了__%，酸奶下降了__%。通過比價(jià)招標(biāo)，規(guī)范了采購程序，擴(kuò)大了進(jìn)貨渠道、保證供貨的及時(shí)。同時(shí)，增加了采購環(huán)節(jié)的透明度，減少了人為因素的影響。在扎扎實(shí)實(shí)地搞好現(xiàn)有采購業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，拓寬采購范圍，我們還將采用此種模式，對其他貨品進(jìn)行比價(jià)采購，爭取把成本降到最低限度。

同時(shí)，餐飲部全體員工積極開展節(jié)約、節(jié)支活動(dòng)，努力控制各項(xiàng)支出：__x和__x酒家從細(xì)處做起，規(guī)定了空調(diào)、音響和照明燈的開放時(shí)間。隨時(shí)檢查跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象，__x和工程部用了2天的時(shí)間在地溝發(fā)現(xiàn)了熱水的跑、冒處，并及時(shí)修理。僅此項(xiàng)，每月節(jié)約近____元。其次，在原材料的使用上，在不影響賓客的滿意度的基礎(chǔ)上，做到了邊角料的回收再利用。盡量減少一次性用品的使用。另一方面，對廚房廚師進(jìn)行了整合，確保菜品質(zhì)量和新菜肴的推陳出新。在邊角余料的利用上，加大新菜開發(fā)力度，全年用南瓜做出的新菜是較為成功的典范。

4、加強(qiáng)促銷和宣傳

在銷售淡季，積極的策劃促銷活動(dòng)。適時(shí)推出了一系列的促銷方案如：夏季__舉辦了啤酒節(jié)、超值特價(jià)菜____起價(jià);__舉辦了海鮮美食節(jié)，推出“免費(fèi)午餐”活動(dòng)和抽獎(jiǎng)活動(dòng)。__x與__酒家共同舉辦了“盛夏大酬賓”活動(dòng)。冬季開展了“天寒__暖真情謝朋友”一系列活動(dòng)，活動(dòng)期間，推出了“你請客、我送禮”和真情特價(jià)菜：毛蟹____一只、錮魚1____一份;近日__x酒家特邀請了廣東名廚加盟，傾心推出正宗高檔滋補(bǔ)粵菜、燕鮑翅系列。

在積極開展各種促銷活動(dòng)的同時(shí)，在《__商情報(bào)》上對____管理公司的成立和各餐廳進(jìn)行了宣傳報(bào)道，內(nèi)容涉及新菜品、美食節(jié)和公司經(jīng)營等，引起很大反響。除此之外，積極配合__x第四屆“__之夜”中秋賞月晚會(huì)活動(dòng)，餐飲部推出“中秋賞月宴”，擴(kuò)大了____的影響。

5、加強(qiáng)學(xué)習(xí)、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)

酒店是以服務(wù)為核心的行業(yè)，我們一直把對員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)來抓：結(jié)合《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的宣傳，參加____“食品衛(wèi)生宣傳周”活動(dòng)、增強(qiáng)了員工的法制意識(shí)。餐飲部的員工積極參加賓館組織的各種培訓(xùn)，每一次的參培率都能達(dá)標(biāo);除了本職崗位上的基本培訓(xùn)外，還增加了一些課外知識(shí)方面的培訓(xùn)，使員工們的知識(shí)和能力得到不斷的豐富與更新。另一方面，我們組織了演講比賽、端托比賽等豐富多樣的活動(dòng)，員工在積極參與中活躍了生活，提高了員工的素質(zhì)，賓客得到了滿意。

12月9日，參加了__市“__杯”烹飪競賽，參加競賽的人員從活動(dòng)中學(xué)到了許多餐飲業(yè)的烹飪技術(shù)，從中受到了啟發(fā)。同時(shí)也向各地的同行展示了我館的技術(shù)水平。本次競賽榮獲團(tuán)體二等獎(jiǎng)、個(gè)人三等獎(jiǎng)。

三、存在的問題和今后的打算

1、賬款回收的難度較大，客戶拖欠賬款，導(dǎo)致部分呆賬、壞賬的產(chǎn)生。

2、對客戶的回訪不夠，客戶檔案整理不夠完善。

3、培訓(xùn)工作的實(shí)效性不強(qiáng)，員工的技能沒有得到明顯提高。

4、由于員工的流動(dòng)性較大，導(dǎo)致了新員工對本職工作操作不熟練。

第7篇

餐飲部年終工作總結(jié)范文1 作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競賽，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間），管理視野相對狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識(shí)一》、《餐飲營銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快

餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

五、工作打算

20xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進(jìn)行調(diào)整），對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)（酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加），提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20xx年將根據(jù)XXX質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

20xx年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。

20xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力！

餐飲部年終工作總結(jié)范文2 時(shí)間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間XX年即將畫上圓滿的句號。XX年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。

回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀(jì)國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)760萬和力爭指標(biāo)960萬。并且出色的完成了XXX與指定的指標(biāo)超出了XXX是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變。現(xiàn)將XX年的工作情況匯報(bào)如下：

一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”

二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復(fù)查”，面對困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。

三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。

四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日堅(jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。

五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。

在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將XX年的工作計(jì)劃如下：

一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。

三、定期的召開員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。

四、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的'改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。

五、針對于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。

六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識(shí)，對客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。

七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。

新的一年、新的氣象，XX年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會(huì)更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實(shí)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。也將會(huì)認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說聲感謝，謝謝你們、幸苦了。

餐飲部年終工作總結(jié)范文3 就要走過的20xx年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實(shí)際上開展工作也就半年的時(shí)間，在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作：

1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長達(dá)70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作。

2、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(huì)（在武漢協(xié)助營銷工作時(shí)中斷），每月一次員工生活會(huì)，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì)議、娛樂的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái)；紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長在12月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。

3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂。

4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。

5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球場、前臺(tái)魚池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

二、加強(qiáng)員工福利方面的改善：

1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)。

2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來時(shí)的娛樂項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活。

3、在投影儀買回來以后，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉OK，通過開展系列活動(dòng)，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。

3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。

5、添置布菲爐，增加飲食形式。

四、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營銷部開展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷市場。

五、密切配合相關(guān)各部門做好各項(xiàng)接待和日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺(tái)人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。

雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：

1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。

2、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。

3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新。

4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。

5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。

6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。

7、山莊沒有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施，桑拿等。

在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績效考核的重要表現(xiàn)方式。

2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。

3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。

4、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計(jì)劃增加幾間KTV包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺(tái)，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。

5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。

6、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。

7、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行，同時(shí)集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí)。同時(shí)開展科普知識(shí)的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識(shí)和法律意識(shí)，從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。

8、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。

9、堅(jiān)持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全。

餐飲部年終工作總結(jié)范文4 回顧一年的學(xué)習(xí)和工作，在王總的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，20xx年，餐飲部圓滿完成了年初酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)任務(wù)。作為XX一家星級酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已趨成熟，市場知名度也較好，經(jīng)過九年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提練，已形成了自己一定的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象，分管餐飲工作以來，主要從以下的幾個(gè)方面開展工作，現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：

一、重編操作流程，提升服務(wù)質(zhì)量

在浙北大酒店指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，根據(jù)餐飲部的實(shí)際情況編寫了宴會(huì)服務(wù)、零點(diǎn)服務(wù)、包廂服務(wù)、VIP接待服務(wù)流程，統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)了五常化管理，為部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務(wù)操作。特別是VIP接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平。

二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率

今年來，餐飲部在各班組實(shí)施餐飲案例收集制度，同時(shí)做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對收集的案例在部門例會(huì)上進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，同時(shí)使各班組資源共享，不再出現(xiàn)同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務(wù)，真正體現(xiàn)人性化服務(wù)。

三、加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化星級酒店員工的服務(wù)意識(shí)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的業(yè)務(wù)操作技能，今年來餐飲部共參加培訓(xùn)19場，其中酒店組織的培訓(xùn)6場，部門組織的服務(wù)技能培訓(xùn)9場，新員工入職培訓(xùn)4場。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《酒店概況》、《XX景點(diǎn)概況》、《消防安全知識(shí)》、《員工手冊》、《四星級酒店業(yè)務(wù)基本知識(shí)》、《四星級酒店操作技能》等，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)、服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都明顯增強(qiáng)。

四、開展青工技能比武活動(dòng)，提高服務(wù)技能

今年來，酒店會(huì)同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動(dòng)，內(nèi)容包括餐飲中式擺臺(tái)、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項(xiàng)目。比賽先由部門預(yù)賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，一年來評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的榜樣。

五、績效掛鉤，提高員工工作積極性

酒店20xx年制定了新的績效考核辦法，激勵(lì)政策更趨市場化，把員工的收入與工作業(yè)績、勞動(dòng)貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營指標(biāo)、營業(yè)收入，同時(shí)更加努力工作，積極創(chuàng)收。另一方面，在工資分配上對重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動(dòng)所得與去年相比都有了一個(gè)大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調(diào)動(dòng)了員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。

六、辦公室工作如下：

1、努力做好行政管理工作，認(rèn)真做好材料的撰寫、打印、信息上報(bào)和檔案管理等工作。

2、1—6月份每月按時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)酒店各部門工資報(bào)表。

3、全年完成了20xx年XX市“十大品牌旅游星級飯店”的申報(bào)、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級管理A級單位復(fù)評的所有資料的準(zhǔn)備和申報(bào)工作。

4、協(xié)助工會(huì)做好工會(huì)新員工入會(huì)、召開職代會(huì)，組織員工獻(xiàn)愛心活動(dòng)、三八婦女節(jié)福利發(fā)放等各項(xiàng)工作。

5、20xx年優(yōu)秀員工的考核、評比；高級工、中級工的評比。

6、四星級酒店評定過程中所有材料的準(zhǔn)備，會(huì)議紀(jì)要的記錄以及各項(xiàng)整改項(xiàng)目的整改計(jì)劃的制定、上報(bào)工作。

七、存在的差距及努力方向。

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：

1、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。

3、行業(yè)信息掌握不及時(shí)，創(chuàng)新能力不足。

4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平不均衡。

八、努力方向：

1、要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)習(xí)、注重實(shí)踐，不斷完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想辦法，堅(jiān)決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中去。

3、要通過多渠道了解XX酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動(dòng)態(tài)，吸取人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況，推陳出新。

4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級、評比相結(jié)合；常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合；集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合；培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工愛好相結(jié)合。

九、工作具體設(shè)想：

1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是明年餐飲部開展?fàn)I銷的新思路，結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽，提高員工主動(dòng)學(xué)習(xí)、主動(dòng)進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。

3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問題，鼓勵(lì)員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點(diǎn)子”活動(dòng)，對于我們酒店提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會(huì)知名度、提高安全防范、杜絕浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎(jiǎng)勵(lì)。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵(lì)人，使部門每一名員工都參與到管理中去。

4、要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區(qū)設(shè)立“光榮榜、曝光臺(tái)”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表?xiàng)钕冗M(jìn)、鞭策落后。

5、把酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)100條縮小成小頁，以小冊子的形式發(fā)給員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責(zé)》、《各崗位操作流程》的學(xué)習(xí)，不斷提高員工的整體素質(zhì)。

6、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會(huì)落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。外出學(xué)習(xí)，管理者回來后也會(huì)有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人的差距。

最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們更多的支持和幫助，把酒店管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)，我們?nèi)w員工的收入有更大的提高。總結(jié)過去，展望未來，在新年即將到來之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優(yōu)秀的酒店服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

餐飲部年終工作總結(jié)范文5 目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強(qiáng)化管理，上下一致，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:

全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入_____元，比去年的_____元，增長_____元，增長率__%，營業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，綜合毛利率__%，比去年的__%，上升(或下降)__%，營業(yè)費(fèi)用為_____元，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%，全年實(shí)際完成任務(wù)_____元，超額完成_____元，(定額上交年任務(wù)為380萬元)。

二、今年完成的主要工作:

(一)落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵(lì)分配制度，調(diào)動(dòng)員工的積極性。

今年，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎(jiǎng)，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增長率為__%。

(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。

1.健全管理機(jī)構(gòu)，由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級對一級負(fù)責(zé)，實(shí)行對管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。

2.完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括工作總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。

4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待，如接待了多個(gè)外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán)，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。

(三)開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營業(yè)收入。

今年在餐飲業(yè)不景氣，生意難做的情況下，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。第一，全年開設(shè)經(jīng)營項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店(籌備中)。

第二，開展聯(lián)營活動(dòng)，餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。

第三，全年開展促銷活動(dòng)八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。

第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費(fèi)需要，每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

(四)全員公關(guān)，爭取的回頭客。

(五)增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)了員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止。另外，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查，掌握市場價(jià)格動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本，后耒改為自己進(jìn)龜，自己烹制，近二個(gè)月耒，節(jié)省成本三萬多元。

餐飲部年終工作總結(jié)范文6 20xx年不平凡的一年是**酒店成立的第四年，我們餐飲部全體員工圍繞酒店持續(xù)發(fā)展的工作大局努力學(xué)習(xí)，積極工作全面履行職責(zé)。突出工作重點(diǎn)，同心協(xié)力完成上級交付的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)將一年的總結(jié)情況匯報(bào)如下：

一、當(dāng)好助手，竭力協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)掌控工作全局。對酒店下達(dá)的文件，認(rèn)真貫徹執(zhí)行，使上級的指示精神落實(shí)到實(shí)處，利用優(yōu)勢提高工作效率。積極主動(dòng)參與酒店管理，與職能部門處理好人際關(guān)系，樹立餐飲部良好對外形象，為樓面工作奠定好良好的基礎(chǔ)。

二、樓面的現(xiàn)場管理：

1、服務(wù)員的禮貌禮節(jié)，班前堅(jiān)持檢查，不合格者要求整理后再列崗，每天列會(huì)反復(fù)練習(xí)，樓面區(qū)域看臺(tái)的服務(wù)人員做到一呼便應(yīng)，要求禮貌禮節(jié)應(yīng)用到工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，員工之間互相學(xué)習(xí)，相互監(jiān)督共同進(jìn)步。員工養(yǎng)成一種良好習(xí)慣和態(tài)度，餐飲部的各級管理人員做好餐前的接待工作，以減少客人等候的時(shí)間，同時(shí)做好解釋工作，注意包廂、桌位對號入座，確保無誤認(rèn)真做好解釋工作，做到忙而不亂。

2、嚴(yán)抓定崗位和提高服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效力，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理調(diào)配，以領(lǐng)班或部長為中心，隨時(shí)支援忙檔或缺檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作職責(zé)，進(jìn)行合理分配提高效率服務(wù)。

3、餐飲部樓面的物品管理，從大件物品到小件物品每月月底定人進(jìn)行盤點(diǎn)，不管是客人損壞或自然損壞都要求做到有章有循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督，跟單到人。及時(shí)報(bào)損補(bǔ)倉申購。

4、對樓面的衛(wèi)生管理，公共區(qū)域要求保潔人員看到有異物或臟物必須馬上清潔，區(qū)域的地面無塵，無水漬。衛(wèi)生用具擺放整齊，無傾斜，各包廂的衛(wèi)生制度到人，每天進(jìn)行衛(wèi)生保潔，每周進(jìn)行一次全面大掃，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生監(jiān)督要求，做好消毒登記，對大餐具執(zhí)行一洗二漂三清的要求。對小餐具進(jìn)行定期消毒漂白。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客的投訴頻率，收集顧客對服務(wù)的質(zhì)量方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要的依據(jù)，對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，使日常服務(wù)具有針對性減少顧客的投訴率。

6、員工日常管理，每一位的新員工入店成為餐飲部重要組成部分，能否從速融入團(tuán)，調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)，根據(jù)新員工的特點(diǎn)及入職情況。開展專題培訓(xùn)，調(diào)整心態(tài)。認(rèn)識(shí)行業(yè)的特點(diǎn)使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備。緩解角色的轉(zhuǎn)變與適應(yīng)，加快融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

7、著重員工的培訓(xùn)工作，結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為提高工作效率，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)在餐飲不忙的情況下，制定培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工培訓(xùn)，從禮貌禮儀工作流程，服務(wù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)際操作。對個(gè)別較差的員工進(jìn)行一對一，手把手的指教，對樓面的各個(gè)部門：傳菜部、迎賓部、清潔部定期培訓(xùn)和檢查，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。

在今年服務(wù)員嚴(yán)重缺少的情況下，我們樓面在副總辦的直接領(lǐng)導(dǎo)下，完成了夏季狀元宴的服務(wù)工作，調(diào)動(dòng)各樓面的后備力量，支援樓面工作，為春節(jié)的到來打好了一場硬仗。

三、工作中存在的不足

1、在工作過程中不夠細(xì)節(jié)化，有時(shí)出現(xiàn)一些不合理的安排，主次不分明，部門之間缺乏溝通，總是事情出了以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

2、樓面的管理層部長、領(lǐng)班之間培訓(xùn)少，還是以前一些老管理模式，應(yīng)組織學(xué)習(xí)一些現(xiàn)在的先進(jìn)管理，星級酒店的管理課程，多走動(dòng)參觀了解外面星級酒店管理模式，能使本酒店的管理工作再上一個(gè)臺(tái)階。

四、酒店的現(xiàn)在狀況，需面臨解決的問題

1、在正常的接待工作中，都是一些零散的顧客，酒店的客戶群沒有合理的利用，應(yīng)明確經(jīng)營方針，調(diào)整經(jīng)營策略，吸引一些外來的客戶。

2、服務(wù)員的嚴(yán)重缺失，在大氣候服務(wù)員嚴(yán)重缺少的情況下，應(yīng)發(fā)揮本酒店的優(yōu)勢，工資高福利待遇好，親情力和凝聚力強(qiáng)，使應(yīng)聘人員感到**是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的星級酒店。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，提高工作效率、提高更好的服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)規(guī)范管理，使員工對日常服務(wù)有新的認(rèn)識(shí)和理解。

一年來的各項(xiàng)工作雖然取得了一定成績，但和酒店的要求還有一定的差距，存在一些不容忽視的問題，自身建立沒有，待進(jìn)一步加強(qiáng)。在服務(wù)意識(shí)上形成一致，為以后的工作打好了一個(gè)新的堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使酒店更加興旺和發(fā)達(dá)。

餐飲部年終工作總結(jié)范文7 在餐飲部的學(xué)習(xí)歷程中可以說是分社一直伴著我走到今天，每個(gè)人都愛自己的家，在這里分社也是我的一個(gè)家。這個(gè)家不但給我溫暖還在不斷地教會(huì)我怎樣去接觸新的東西，怎樣去處理生活中遇到的問題。

從部長到餐飲部主管，這看似平平淡淡的每一天，都見證著一個(gè)人從稚嫩到逐漸成熟的過程。我不去奉承這里，但是假如沒有分社一直伴我走來，我想我的很多認(rèn)識(shí)、看法都會(huì)產(chǎn)生很多改變，而我覺得我現(xiàn)在就是在做最好的自己。

一個(gè)人的素質(zhì)是隨著他的閱歷和在生活中的鍛煉逐漸積累的，在勤工助學(xué)的這一年多尤其是在我擔(dān)任餐飲部主管以來，我收獲了更多。

做了餐飲部的主管以后，我最大的一個(gè)感觸就是角色的轉(zhuǎn)變。現(xiàn)在我必須和我的部門緊緊地站在一起，和大家一起討論部門里出現(xiàn)的問題，覺得把部門帶好就是自己的天職。在這個(gè)崗位上，站在一個(gè)部門決策者的位置上，我感到是更大的責(zé)任，每一個(gè)部員的問題都是整個(gè)部門的問題，在部門內(nèi)部沒有小事。

我自己也在摸索一種更好的方法，如何去組織這個(gè)部門，如何調(diào)動(dòng)大家的工作積極性，如何將一個(gè)部門帶好。在這里我擔(dān)任值班負(fù)責(zé)人，那時(shí)候?qū)τ诓块T的組織形式意識(shí)還十分淡薄，沒能很好的發(fā)揮每個(gè)人的優(yōu)勢，在擔(dān)任餐飲部主管后我嘗試了新的方法，對負(fù)責(zé)人進(jìn)行分工和部門內(nèi)部的細(xì)化。雖然現(xiàn)在的制度仍有些不完善，但我也在進(jìn)一步學(xué)習(xí)，希望找到一種更好的組織形式。

我一直在尋找一種方式，盡可能把部門建設(shè)成一個(gè)家庭，同時(shí)我也很欣慰的看到在這個(gè)七十余人的大部門里，大家其樂融融地工作，在會(huì)議上從原來的沉默到現(xiàn)在的自我展示，每個(gè)部員都越來越融入，年終工作總結(jié)《餐飲部年終工作總結(jié)》。我知道當(dāng)所有人都能為一個(gè)集體努力奉獻(xiàn)的時(shí)候，這個(gè)集體面前必定是無盡的光明。餐飲部有一個(gè)長久的弊病，每到年末就會(huì)有很多員工辭職。今年雖然也有員工辭職，但人數(shù)非常少，從最初96人工作，到年末結(jié)束的時(shí)候有89人堅(jiān)持了下了。我想這半年的工作，在崗位上奮斗堅(jiān)持的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都會(huì)給他們帶來長久的影響。

我希望通過在部門里，有歡笑有不快的一個(gè)學(xué)期，每個(gè)人都能收獲更多無形的東西。我也一直在這樣做，希望通過自己的一點(diǎn)見聞能夠更好的感染大家，讓大家在走出部門后依然能受益于在部門里學(xué)到的東西。等大家走上工作崗位后，會(huì)因?yàn)樵谶@個(gè)部門里經(jīng)歷過而能比其他人能更好更快地適應(yīng)工作。同時(shí)我也希望我們部門里走出去的人，都能成為優(yōu)秀的人。

最后一次例會(huì)，我十分的開心，歡笑著主持完最后一次會(huì)議，我希望這個(gè)部門在最后的時(shí)候能給大家留下更多的歡樂記憶。會(huì)后有部員輕聲地問我：“明年你還在不在咱部門干?”我能聽出部員的感情，那一刻我感覺我所付出的得到了最好的回報(bào)。

第8篇

(一)

應(yīng)急預(yù)案及其處理措施

為保障本項(xiàng)目運(yùn)營期間，重要節(jié)慶或迎檢活動(dòng)、重大污染事件等引起的突發(fā)應(yīng)急任務(wù)，我司在項(xiàng)目公司辦公室成立應(yīng)急指揮小組，作為整個(gè)突發(fā)應(yīng)急工作的指揮中心。

1.

應(yīng)急處理流程

2.

應(yīng)急保障參與部門

3.

應(yīng)急工作要求

1、應(yīng)急指揮組設(shè)有應(yīng)急值班電話，保障24小時(shí)有人接聽。

2、發(fā)生應(yīng)急或突發(fā)事件時(shí)，全體應(yīng)急隊(duì)全體人員立即響應(yīng)。根據(jù)調(diào)度指揮中心的安排立即達(dá)到作業(yè)崗位。響應(yīng)時(shí)間15分鐘。

3、公司安排應(yīng)急專用車輛、設(shè)備、物資。保障設(shè)備車輛隨時(shí)出動(dòng)，應(yīng)急物資滿足緊急支取調(diào)撥要求。我公司根據(jù)需要可以調(diào)度在海南的其他作業(yè)公司提供車輛、人員、物資到達(dá)該項(xiàng)目作業(yè)區(qū)，協(xié)助處置突發(fā)事件。

4、當(dāng)遇到重大突發(fā)事件時(shí)，我公司所有人員必須服從業(yè)主單位的調(diào)度總指揮。各部門積極配合應(yīng)急隊(duì)的工作，認(rèn)真完成各項(xiàng)應(yīng)急任務(wù)。保證應(yīng)急事件反應(yīng)迅速，調(diào)度科學(xué)，措施完善，效果明顯。

5、為控制應(yīng)急服務(wù)的失誤，最大限度降低處置應(yīng)急事件的損失，公司各單位根據(jù)實(shí)際情況，分別制定詳細(xì)、有效的工作措施，明確負(fù)責(zé)人、聯(lián)系人及聯(lián)系電話，做好應(yīng)急期間值班工作安排。后勤保障部門做好相關(guān)服務(wù)工作，財(cái)務(wù)部門準(zhǔn)備好應(yīng)急處置過程所需資金保障。勞保部門提供好應(yīng)急服務(wù)需要的勞動(dòng)保護(hù)用具。保障安全可靠，使用方便有效。

6、提高應(yīng)對突發(fā)事件的應(yīng)急能力，最大限度的減少人員和財(cái)產(chǎn)的損失，盡可能的降低不良的社會(huì)影響。

4.

各類突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

4.1.

拋灑滴漏及建筑渣土處理方案

1、路段作業(yè)人員，每天在作業(yè)前先進(jìn)行渣土與建筑垃圾排查工作，一旦發(fā)現(xiàn)拋灑滴漏與渣土偷倒現(xiàn)象立即報(bào)告；

應(yīng)急小組立即出動(dòng)，10-15分鐘內(nèi)到達(dá)偷倒點(diǎn)。超過100公斤以上的渣土及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門處理。

2、現(xiàn)場清理時(shí)，要在道路后方50-100米處放置警示牌，員工穿戴反光服，員工作業(yè)要迅速。

3、工作流程

4、渣土運(yùn)輸車輛管理措施

（1）采用專用應(yīng)急保障車輛進(jìn)行渣土運(yùn)輸，車輛裝載渣土?xí)r嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行裝載。

（2）施工車輛完工后進(jìn)行車輪沖洗，嚴(yán)防車輛車輪帶渣土或泥土上路行駛。

（3）設(shè)專人對運(yùn)輸?shù)能囕v進(jìn)行管理，出現(xiàn)泄漏撒漏現(xiàn)象及時(shí)組織人員清理。

環(huán)衛(wèi)項(xiàng)目公司突發(fā)應(yīng)急任務(wù)作業(yè)

4.2.

路面污染處置方案

1、交通事故污染處置方案

（1）發(fā)生交通事故時(shí)，要求在10-15分鐘內(nèi)，就近保潔員立即趕赴現(xiàn)場，一方面積極參與救援，第一時(shí)間報(bào)警、呼叫救護(hù)、協(xié)助保持現(xiàn)場、維護(hù)秩序等；另一方面迅速了解、判斷事故已發(fā)生和可能發(fā)生的道路污染情況，采取措施進(jìn)行處理或者向上級報(bào)告，要求進(jìn)入應(yīng)急處理狀態(tài)。

（2）清除污染時(shí)，要在道路前方100米處放置警示牌，員工穿戴反光服，設(shè)置警示燈，迅速作業(yè)。

（3）清除大片污染時(shí)，做到有組織，有交通安全防護(hù)措施。采取小組作業(yè)方式進(jìn)行，并在來車方向100米處設(shè)置反光錐形筒進(jìn)行警示。

2、路面其他污染處置方案

（1）油性液體泄漏

油性液體泄漏時(shí)，立即從養(yǎng)護(hù)物品中調(diào)出黃沙或木屑等吸附作用的物質(zhì)，運(yùn)至事故現(xiàn)場拋撒；

拋撒厚度均勻適中，以減少對車輛行駛的影響。另外在道路邊緣設(shè)置警示牌，提示過往車輛，減速謹(jǐn)慎駕駛。待現(xiàn)場清理干凈后，撤除提示牌，恢復(fù)正常交通。

（2）酸性（堿性）等腐蝕性物質(zhì)泄漏

首先要確定其性質(zhì)，然后根據(jù)其化學(xué)特性，選用合適的中和劑，對其進(jìn)行中和后再按普通油性物質(zhì)進(jìn)行處理。

對于某些無法預(yù)測的特殊事件，我公司將在第一時(shí)間趕到現(xiàn)場，并做好現(xiàn)場圍護(hù)，同時(shí)報(bào)告上級主管部門，然后由上級主管部門指揮、協(xié)調(diào)處理。

（3）有毒有害物質(zhì)

注意有毒有害物質(zhì)的區(qū)分，對于化學(xué)用品要在上級領(lǐng)導(dǎo)指揮下進(jìn)行處置。

處置有毒有害物質(zhì)時(shí)，要采取好相應(yīng)防護(hù)措施，保護(hù)好人身安全。

路面其他污染

有毒有害污染或無法判斷

判斷屬于何種污染

酸堿性腐蝕性污染

判斷污染化學(xué)性質(zhì)

上報(bào)上級主管

聽從上級指揮

協(xié)調(diào)上級處理

現(xiàn)場維護(hù)

避免擴(kuò)散

油性液體污染

根據(jù)化學(xué)性質(zhì)

選擇中和劑

運(yùn)送黃沙、木屑等吸附性物質(zhì)到現(xiàn)場

中和處理

保護(hù)現(xiàn)場及維持秩序

設(shè)置警示牌以及開設(shè)警示燈

均勻覆蓋污染路面

撤離警示牌

并關(guān)閉警示燈恢復(fù)道路交通

繼續(xù)吸附

未吸附干凈

現(xiàn)場清理干凈

已吸附干凈

判斷是否吸附干凈

4.3.

大風(fēng)天氣應(yīng)急處置方案

1、處置預(yù)案

（1）接到大風(fēng)天氣預(yù)報(bào)（10-15分鐘內(nèi)），項(xiàng)目組立即對轄區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生公用設(shè)施進(jìn)行防風(fēng)加固，并回收臨時(shí)設(shè)置的環(huán)境衛(wèi)生公用設(shè)施。

（2）保潔隊(duì)伍在大風(fēng)過后半小時(shí)內(nèi)，組織清掃人員到達(dá)轄區(qū)內(nèi)各主要道路和重要路段進(jìn)行道路保潔工作；在2小時(shí)內(nèi)完成路面清掃、渣土及樹枝的清運(yùn)，清除地面，綠化帶內(nèi)白色污染。夜間刮風(fēng)時(shí)，在次日7時(shí)前完成主干道和重點(diǎn)地段垃圾清掃、清運(yùn)工作。

（3）大風(fēng)過后，組織人員對區(qū)域內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生公用設(shè)施損壞情況進(jìn)行勘察，并將損壞情況形成書面報(bào)告上報(bào)甲方單位。

2、駕駛員作業(yè)方案

（1）要減速慢行，謹(jǐn)慎駕駛、打開后防霧燈，使用雨刮器，不猛打方向盤；

（2）路中行駛，選擇路基高而堅(jiān)實(shí)路面行駛，防止電器部件受潮。

（3）遇六級以上大風(fēng)以及雷暴雨、冰雹等惡劣天氣時(shí)，停止室外作業(yè)。特殊情況下，確需在惡劣天氣進(jìn)行搶修時(shí)，應(yīng)組織應(yīng)急人員充分討論必要的安全措施，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可進(jìn)行。

3、保潔員作業(yè)方案

（1）及時(shí)清理下水道邊的垃圾和樹葉，避免垃圾和樹葉堵住下水口；

（2）遇六級以上大風(fēng)以及雷暴雨、冰雹等惡劣天氣時(shí)，停止室外作業(yè)。特殊情況下，確需在惡劣天氣進(jìn)行搶修時(shí)，應(yīng)組織應(yīng)急人員充分討論必要的安全措施，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可進(jìn)行。

4.4.

暴雨天氣應(yīng)急處理方案

1、接到暴雨預(yù)報(bào)15分鐘內(nèi)管理人員、應(yīng)急隊(duì)做好排澇和雨后環(huán)境衛(wèi)生整治準(zhǔn)備工作，并將設(shè)備（抽水設(shè)備）、車輛進(jìn)入待命狀態(tài)，確保雨后準(zhǔn)時(shí)到位。

2、項(xiàng)目管理部門在降雨停止后1小時(shí)內(nèi)，組織清掃人員到達(dá)管轄區(qū)域內(nèi)各主要道路和重要路段進(jìn)行道路保潔工作；在2小時(shí)內(nèi)完成路面垃圾、淤泥、清掃作業(yè)，確保道路暢通；在4小時(shí)內(nèi)完成垃圾、淤泥清運(yùn)作業(yè)。如不能及時(shí)清運(yùn)，在指定的轉(zhuǎn)運(yùn)點(diǎn)堆積，12小時(shí)內(nèi)完成清運(yùn)，夜間降雨時(shí)，在次日7時(shí)前完成主干道和重點(diǎn)地段清掃作業(yè)。

3、如因降雨形成城區(qū)內(nèi)澇，道路積水，清潔隊(duì)在雨停后15分鐘內(nèi)調(diào)派抽水設(shè)備、車輛到達(dá)積水路段、地點(diǎn)實(shí)施積水、淤泥清抽作業(yè)，并在雨停后12小時(shí)內(nèi)完成、淤泥、污水排放到排水公司指定的排污地點(diǎn)。清抽工作需采用抽水泵時(shí)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程作業(yè)，嚴(yán)禁任何人進(jìn)入排水坑、池內(nèi)，需要進(jìn)入坑池工作時(shí)，必須切斷水泵電源。

2016年7月，南方多地受連日暴雨影響發(fā)生洪災(zāi)。洪水退去，

各地項(xiàng)目公司紛紛在第一時(shí)間組織災(zāi)后應(yīng)急清理垃圾工作，獲得了當(dāng)?shù)卣蜕鐣?huì)民眾的高度贊許。以下為部分災(zāi)后應(yīng)急工作照片。

4.5.

秋季落葉清理方案

1、保障日期

秋季落葉期。

2、組織領(lǐng)導(dǎo)

由項(xiàng)目經(jīng)理任總指揮，負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)。由綜管部負(fù)責(zé)匯總情況并傳達(dá)指示。現(xiàn)場管理員負(fù)責(zé)現(xiàn)場巡視檢查。人工、機(jī)械隊(duì)長負(fù)責(zé)人員執(zhí)行調(diào)度。

3、工作任務(wù)

落葉性季節(jié)期間，針對作業(yè)范圍內(nèi)出現(xiàn)枯枝落葉的，項(xiàng)目用最短的工作時(shí)間，集中力量清理整治，確保項(xiàng)目范圍內(nèi)干凈整潔。

4、應(yīng)急保障

逢大風(fēng)落葉期間保潔員普掃時(shí)間延長一個(gè)小時(shí)，如工作量激增可根據(jù)實(shí)際情況做二次普掃。

后勤部門要備足作業(yè)用的掃把、簸箕等勞動(dòng)工具，為保潔員提供必要的食物和飲水。

機(jī)械作業(yè)隊(duì)全天候待命，做好落葉的機(jī)械清掃、清運(yùn)工作。

5、工作安排

根據(jù)道路落葉情況調(diào)整充實(shí)清掃人員，在必要時(shí)全員上崗，加大清掃力度，延長工作時(shí)間，組織清掃人員對落葉進(jìn)行及時(shí)收集。

對落葉較多的重點(diǎn)區(qū)域增加清掃次數(shù)，提高作業(yè)頻率。

對外加強(qiáng)宣傳教育，特別是對參加保潔工作的保潔員，強(qiáng)化作業(yè)規(guī)范，禁止焚燒落葉，避免造成環(huán)境污染和引發(fā)安全隱患。并引導(dǎo)保潔員和項(xiàng)目人員當(dāng)好禁燒樹葉雜草的宣傳員和監(jiān)督員。

6、作業(yè)流程

①早上普掃開始，保潔人員進(jìn)入各自保潔路段，普掃時(shí)間延長1小時(shí)；

②針對大區(qū)域落葉通過掃把清掃，將落葉暫時(shí)堆置路邊，堆置時(shí)間不得超過15分鐘，防止刮風(fēng)形成二次污染；

③針對零散落葉區(qū)域，保潔人員及時(shí)清掃將垃圾裝入垃圾斗和飛行保潔車內(nèi)；

④在普掃開始30分鐘之后，垃圾車和壓縮車進(jìn)行垃圾收集，裝車過程中跟車工必須將散落垃圾清理干凈，不得出現(xiàn)飄散污染現(xiàn)場；

⑤針對窨井或是排水篦子處落葉清理，不得將垃圾落葉等掃入篦子或下水道管內(nèi)，防止堵塞排水系統(tǒng)；

⑥利用火鉗或是垃圾鉗子將堵塞排水管處落葉清理出來，時(shí)刻保持管道暢通。

項(xiàng)目公司秋季組織清理落葉應(yīng)急工作

4.6.

冰雪應(yīng)急處置方案

1、機(jī)具設(shè)備保養(yǎng)及人員調(diào)動(dòng)措施

項(xiàng)目管理部門要充分考慮雪天道路交通實(shí)際情況的影響，接到降雪預(yù)報(bào)（10分鐘內(nèi)），做好除雪作業(yè)各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

（1）當(dāng)溫度降至0℃之前，提前給各工作車輛做好防凍液，每輛車都準(zhǔn)備好防滑鏈。

（2）車輛出發(fā)工作前必須先發(fā)動(dòng)預(yù)熱。

（3）因冰雪天氣無法正常出班的工作人員調(diào)動(dòng)到應(yīng)急抗雪機(jī)動(dòng)小組24小時(shí)待命。

（4）做好人員抗冰雪準(zhǔn)備，配置好塑料手套、雨鞋、雨衣等工具，確保作業(yè)工具能第一時(shí)間發(fā)到員工手中，并掌握好作業(yè)的時(shí)間，能在第一時(shí)間進(jìn)行破冰、除雪作業(yè)。

2、清除冰雪方案

（1）清雪措施

當(dāng)天氣低于零度，但降雪量不大（降雪發(fā)生后1小時(shí)之內(nèi)），少量積雪時(shí)，

動(dòng)用掃雪機(jī)，對道路主干道上的積雪進(jìn)行循環(huán)清掃，并通過巡查人員的巡查結(jié)果及時(shí)向公司反映情況。

（2）融雪措施

當(dāng)氣溫等于-3℃，降雪量較大，路面開始結(jié)冰，道路通行條件趨于惡化時(shí)，我公司將派出設(shè)備前往主要道路和重要路段實(shí)施熱水噴灑作業(yè)，防止降雪過程中道路積雪結(jié)冰。夜間降雪時(shí)，主要道路和重點(diǎn)地段熱水噴灑作業(yè)在次日7時(shí)前完成；其他道路在7:30前完成清除作業(yè)。

熱水噴灑作業(yè)同時(shí)，應(yīng)急隊(duì)伍趁著熱水的力量，全力清除道路的結(jié)冰，以最快的速度清除道路積雪和路面冰塊。

嚴(yán)禁使用工業(yè)鹽、融雪劑等對環(huán)境及道路橋梁等設(shè)施有負(fù)面影響的物品清除冰雪。

（3）大面積清雪措施

在降雪停止后1小時(shí)內(nèi)，組織清掃人員到達(dá)管轄區(qū)域內(nèi)各主干道和重要地段（如橋梁、斜坡、十字路口等）實(shí)施清雪除冰作業(yè)，清雪時(shí)2-3位環(huán)衛(wèi)工人為一個(gè)作業(yè)小組，有組織地進(jìn)行清雪。主要道路清雪采用機(jī)械化作業(yè)為主，利用推雪鏟、掃雪機(jī)、高壓沖洗車、灑水車將快車道積雪沖至道路兩邊；人行道清雪作業(yè)以人工清雪為主，清出一米左右的道路。

清雪范圍均含兩側(cè)人行道，清雪過程中，不得將雨水井堵住，保持雪水暢通排入市政管網(wǎng)。在不影響交通的情況下，將雪堆積在側(cè)石邊，不得往道路中央灑雪。

同時(shí)收集路面信息，及時(shí)并向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

（4）冬季橋面結(jié)冰除冰措施

傳統(tǒng)方式解決橋面結(jié)冰采用的是融冰劑和人力鏟除，作業(yè)速度慢、成本高、難度大、效果不理想，有污染。

融冰劑工業(yè)鹽的主要成分是亞硝酸納、氯化鈣和氯化鎂等。工業(yè)用鹽之所以能融化冰雪，主要基于如下化學(xué)原理：

低冰點(diǎn)：正常情況下，當(dāng)氣溫為0℃時(shí)水即結(jié)冰，但鹽溶液冰點(diǎn)很低，20%%的鹽溶液可使路面冰點(diǎn)降到－16℃，故適當(dāng)給冰雪路面上撒些鹽，即使后半夜溫度再低些，被鹽消融了的冰雪仍不會(huì)凍結(jié)，并以液態(tài)流向路邊。這是鹽能除冰的主要原理。

吸潮性：鹽有很強(qiáng)的吸潮性，當(dāng)鹽撒到路面上后，由于空氣濕度大，鹽立即吸潮消融，并和冰雪充分接觸。

滲透性：1%的鹽溶液能產(chǎn)生6.1個(gè)大氣壓的滲透壓，故消融了的冰雪相互滲透，使凍結(jié)在路面上的冰雪逐漸松動(dòng)、融化。

但是，大量使用工業(yè)鹽會(huì)污染土壤、地下水和地表水，破壞城市道路等。

1）對道路環(huán)境和綠化的破壞

道路中央分隔帶的土層較薄，所種植的綠化植物的立地條件較差，使用工業(yè)鹽時(shí)，大量含有氯離子的雪水滲入植物的根部，形成反滲透，大量吸收植物體內(nèi)的水分，導(dǎo)致植物失水，葉面枯黃，進(jìn)而導(dǎo)致植物死亡；同時(shí)，大量含有鹽和融雪劑的積雪清理到邊坡上，融化后流入邊溝和農(nóng)田，使沿線兩側(cè)土壤鹽堿化，滲入地下污染地下水。

污染對綠化樹木生長的破壞

2）對結(jié)構(gòu)物的破壞

撒鹽化雪對公路橋梁有一定影響，因鹽中的氯化物能侵蝕鋼筋混凝土構(gòu)筑物。工業(yè)鹽中大量的氯離子等酸性離子隨鹽水滲入混凝土后與鋼筋中的鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，加速鐵的銹蝕膨脹，導(dǎo)致保護(hù)層剝落。且由于鋼材截面的減小，致使結(jié)構(gòu)物承載力降低，進(jìn)而導(dǎo)致橋梁出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性破壞。另外，一般凈水結(jié)冰后的膨脹率為10％左右，而含有大量鹽份的水結(jié)冰后的膨脹率可高達(dá)25％，這也是大量使用工業(yè)鹽后混凝土路面出現(xiàn)損壞的重要因素之一。

融雪劑腐蝕橋梁架構(gòu)

融雪劑腐蝕地面外表

3）對河流、土壤等的影響

鹽融化了冰雪之后，鹽水被雨水沖

涮到農(nóng)田、河道中，隨雪水流動(dòng)，所到之處，過多的鹽含量會(huì)改變土壤和溪流中的化學(xué)物質(zhì)，結(jié)果導(dǎo)致土壤失去礦物質(zhì)，可能導(dǎo)致農(nóng)作物減產(chǎn)，同時(shí)人為造成的咸度增高，將影響河流水生動(dòng)植物生成、生長等。進(jìn)而可能會(huì)導(dǎo)致水中酸度的增加，引起酸雨。

此外，研究還發(fā)現(xiàn)，公路上的鹽滲入泥土中后，能夠?qū)淠局滤馈．?dāng)然，鹽的破壞力絕不僅僅只是這些，除了植物外，還會(huì)給鳥類、魚類等動(dòng)物帶來不利影響，它甚至還能改變距離公路非常遠(yuǎn)的水中的化學(xué)物質(zhì)，而這種影響可能會(huì)順著水流一直延伸到整個(gè)流域。

針對橋面結(jié)冰難題我公司有特殊的作業(yè)方式。示意圖如下：

作業(yè)優(yōu)勢：

（1）機(jī)械化很大程度上代替了傳統(tǒng)的人力作業(yè)，降低了作業(yè)難度和強(qiáng)度；

（2）成本低。提前和熱力廠洽談好，利用熱力廠的熱水，不需要使用昂貴的融冰劑；

（3）環(huán)保無污染。熱力廠的熱水在融化冰塊后流入河道或地表，不會(huì)帶來環(huán)境污染；

（4）效果好。灑水車將熱水撒到冰面融化冰塊，人力再鏟除推到河里，速度快，效率高。

項(xiàng)目公司冬季組織清雪應(yīng)急工作

4.7.

高溫霧霾天氣處置方案

1、高溫中暑處理流程

發(fā)生中暑事件

體溫在38.5℃以上，面色潮紅、皮膚灼熱或者面色蒼白、嘔吐、大量出汗、皮膚濕冷、血壓下降、脈搏細(xì)弱

大量出汗、口渴、頭暈、胸悶、心悸、惡心、乏力

判斷何種中暑

至通風(fēng)陰涼處休息，解開衣服，服用清涼飲料與人丹、十滴水；體溫升高者可用冷敷或冷水擦身幫助散熱

至通風(fēng)陰涼處休息，解開衣服，服用清涼飲料與人丹、十滴水；體溫升高者可用冷敷或冷水擦身幫助散熱

體溫40℃以上，昏迷或者痙攣

情況沒有好轉(zhuǎn)或變得更嚴(yán)重

情況沒有好轉(zhuǎn)或變得更嚴(yán)重

立即送往醫(yī)院救治

2、高溫天氣作業(yè)方案

（1）駕駛員高溫作業(yè)方案

在高溫天氣時(shí)行車注意經(jīng)常開窗，保持車內(nèi)溫度；

切勿疲勞駕駛，保持充足睡眠和良好心態(tài)；

防止爆胎；

選擇茶色太陽鏡；

必須注意避免緊急制動(dòng)或制動(dòng)過猛；

慎過積水區(qū)；

對車輛進(jìn)行經(jīng)常性檢查，確保車輛電路正常、發(fā)動(dòng)機(jī)和傳功部件無過熱現(xiàn)象，防止車輛發(fā)生自燃；

（2）環(huán)衛(wèi)工人高溫作業(yè)方案

在高溫天氣時(shí)應(yīng)注意防暑降溫；

在高溫天氣中作業(yè)時(shí)，盡量避免叉開高溫與作業(yè)時(shí)間，減少中暑人員；

作業(yè)時(shí)應(yīng)戴帽；

在雷雨天氣作業(yè)時(shí)，應(yīng)穿雨衣、雨鞋等防水服裝；

應(yīng)盡量避免在大暴雨中作業(yè)，可適當(dāng)?shù)恼{(diào)整下作業(yè)時(shí)間；

最好選擇在路邊作業(yè)，避免車輛帶來的安全問題；

項(xiàng)目公司為環(huán)衛(wèi)工人發(fā)防暑降溫藥

3、霧霾天氣應(yīng)急處置方案

根據(jù)霧霾天氣對道路一線保潔員的影響，特制定本應(yīng)急處理預(yù)案。

（1）項(xiàng)目管理部門向一線保潔員宣講霧霾天氣危害與預(yù)防的相關(guān)知識(shí)，加深員工對霧霾天氣的認(rèn)知與了解。

（2）給每位員工發(fā)放口罩，防止污染物由鼻、口侵入肺部，作業(yè)結(jié)束后，要求其立即清洗面部及裸露肌膚。

（3）對有支氣管哮喘、慢性支氣管炎、阻塞性肺氣腫和慢性阻塞性肺疾病等慢性呼吸系統(tǒng)疾病患者的員工進(jìn)行人性化管理，給予適當(dāng)?shù)恼{(diào)休或更換班次，減少其在霧霾天氣中的工作時(shí)間。

（4）加強(qiáng)安全管理。每個(gè)道路保潔員工，要求穿著帶有反光條的工作服。在中等和重度霧霾天氣下，能見度較低，視線差，要減速慢行，遵守交通規(guī)則，避免發(fā)生交通事故。

4.8.

季節(jié)性餐飲集中路段應(yīng)急方案

1、保障日期

主要為夏秋季節(jié)，露天經(jīng)營食肆攤位較集中時(shí)段、路段。

2、組織領(lǐng)導(dǎo)

由城管執(zhí)法部門牽頭，項(xiàng)目經(jīng)理任總指揮，負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)。由綜管部負(fù)責(zé)匯總情況并傳達(dá)指示。現(xiàn)場管理員負(fù)責(zé)現(xiàn)場巡視檢查。人工、機(jī)械隊(duì)長負(fù)責(zé)人員執(zhí)行調(diào)度。

3、工作任務(wù)

對小吃街、大排檔等露天經(jīng)營餐飲的路段實(shí)施專項(xiàng)保潔，確保責(zé)任路段環(huán)境衛(wèi)生滿足作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，無垃圾、污水和油漬。

4、應(yīng)急保障

確保有充足的保潔員完成保潔任務(wù)。

人機(jī)配合，徹底清除污物、污漬。

排檔周邊增設(shè)垃圾桶。

5、工作安排

u

設(shè)置夜班保潔員，并將夜班保潔員延長至23：00，如有需要可根據(jù)情況繼續(xù)延長。

u

我方保潔員配合城市管理部門監(jiān)督餐飲攤位、大排檔將其產(chǎn)生的垃圾放入指定的垃圾桶，由我方清運(yùn)車輛定期清理。

u

我方夜間保潔員及時(shí)清理夜間餐飲攤位、大排檔歇業(yè)后的垃圾，對攤位區(qū)域進(jìn)行普掃，如夜間攤位排檔營業(yè)過晚，此項(xiàng)工作可由次日路段普掃時(shí)優(yōu)先完成。

對于餐飲、食肆在路邊（重點(diǎn)是下水道口）留下的油漬我方利用高壓清洗車輛對污漬路面及時(shí)進(jìn)行高壓沖洗處理，確保路見本色。

4.9.

重要檢查應(yīng)急處置方案

1、我公司在接到甲方有關(guān)重大活動(dòng)的通知后，積極做好迎接重大活動(dòng)的準(zhǔn)備工作。立即召開迎檢預(yù)備會(huì)議，成立臨時(shí)管理班子，部署工作任務(wù)和分工計(jì)劃，制訂詳細(xì)的應(yīng)急方案，確保遇到緊急情況時(shí)，能及時(shí)妥善處理。

2、要求項(xiàng)目管理人員全部投入到保障工作中去，到現(xiàn)場督察，詳細(xì)了解現(xiàn)場工作的具體任務(wù)和重點(diǎn)難點(diǎn)，對重點(diǎn)路段的難點(diǎn)問題，進(jìn)行現(xiàn)場部署。

3、各管理人員要求保證通訊暢通，確保遇到緊急情況時(shí)能及時(shí)和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)溝通，取得政府的支持。

4、召開動(dòng)員會(huì)，布置任務(wù)，明確本次活動(dòng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工作要求，讓每個(gè)員工提前進(jìn)入到應(yīng)急狀態(tài)中，將迎檢工作提升為特級的保潔標(biāo)準(zhǔn)。

5、根據(jù)特殊的標(biāo)準(zhǔn)和要求，配備足夠的物資材料、機(jī)械設(shè)備、保潔人員。物資、人員配置安排落實(shí)到位，公司倉庫提前將物資材料準(zhǔn)備充足。

6、成立特別應(yīng)急小分隊(duì)。要求車輛優(yōu)先、物資優(yōu)先、人員優(yōu)先，按10分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場的要求，能即時(shí)處理現(xiàn)場的清掃保潔任務(wù)。隨時(shí)保證增加臨時(shí)人員，以備現(xiàn)場特殊情況的需要，確保質(zhì)量達(dá)標(biāo)為100%。為各種大型活動(dòng)保證提供一個(gè)干凈整潔的環(huán)境。

7、如有突擊檢查任務(wù)時(shí)，提前一小時(shí)組織應(yīng)急小組對檢查區(qū)域進(jìn)行一次徹底的清掃保潔；要求在突擊檢查半小時(shí)前完成保潔工作，達(dá)到環(huán)境衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)后，應(yīng)急小組迅速撤離現(xiàn)場。

8、如接到領(lǐng)導(dǎo)視察通知任務(wù)時(shí)，要求在第一時(shí)間獲知領(lǐng)導(dǎo)視察時(shí)間和視察路線，由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)應(yīng)急小組到相關(guān)責(zé)任路段，深入清掃，保證在視察領(lǐng)導(dǎo)來前半小時(shí)內(nèi)完成衛(wèi)生保潔任務(wù)。

4.10.

重大活動(dòng)及節(jié)假日應(yīng)急處置方案

1、重大活動(dòng)應(yīng)急處置方案

（1）提前獲取活動(dòng)信息

如提前獲知開展大型活動(dòng)（如XX文娛活動(dòng)）的信息，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人主動(dòng)與活動(dòng)負(fù)責(zé)人聯(lián)系，了解活動(dòng)進(jìn)行的時(shí)間、地點(diǎn)，對活動(dòng)地點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場考察分析之后，立即編制應(yīng)對此活動(dòng)的工作計(jì)劃和環(huán)衛(wèi)作業(yè)時(shí)間表，責(zé)任落實(shí)到個(gè)人。

（2）事后獲取信息的補(bǔ)救

如之后獲知大型活動(dòng)開展的時(shí)間、地點(diǎn)等信息，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人應(yīng)立即調(diào)動(dòng)應(yīng)急小組，帶上應(yīng)急環(huán)衛(wèi)器械前往活動(dòng)現(xiàn)場，迅速展開環(huán)衛(wèi)保潔工作，保證活動(dòng)現(xiàn)場的潔凈。

（3）活動(dòng)期間工作開展

活動(dòng)期間首先保證市民人員的安全問題，作業(yè)人員在不影響活動(dòng)正常開展的情況下做好自己的本質(zhì)工作，盡自己最大努力縮短垃圾滯留時(shí)間，努力創(chuàng)造良好的潔凈環(huán)境。

根據(jù)活動(dòng)現(xiàn)場的實(shí)際發(fā)展，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人在發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場作業(yè)量有逐步增大趨勢，且程度可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過預(yù)測，原有項(xiàng)目應(yīng)急人員無法迅速完成應(yīng)急任務(wù)的情況下立即電話增派人手，保證應(yīng)急的完成。

（4）活動(dòng)結(jié)束后的清理

大型活動(dòng)結(jié)束之后，對活動(dòng)現(xiàn)場進(jìn)行徹底的清理，一小時(shí)之內(nèi)做到還原道路原貌。

2、節(jié)假日應(yīng)急處置方案

（1）節(jié)假日前人員準(zhǔn)備

在節(jié)假日（例如春節(jié)、五一節(jié)、國慶節(jié)等）到來之前，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人做好節(jié)假日應(yīng)急準(zhǔn)備工作。首先，增加保潔工人數(shù)量，適當(dāng)延長環(huán)衛(wèi)保潔時(shí)間，編制出每一個(gè)保潔工人的上下班時(shí)間和責(zé)任區(qū)域，責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人。

（2）節(jié)假日前設(shè)備籌備

在節(jié)假日到來前半月，增加垃圾運(yùn)輸車輛和保潔清掃工具數(shù)量，保證充足有效的器械設(shè)備。同時(shí)，在節(jié)假日到來前一周，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人做到每天晚上徹底檢查一次環(huán)衛(wèi)器械設(shè)備，發(fā)現(xiàn)損壞的立即修繕和補(bǔ)充購置。

（3）春節(jié)特殊時(shí)期工作開展

春節(jié)期間，煙花爆竹燃放后的殘留物是環(huán)衛(wèi)清潔的重要任務(wù)。要求環(huán)衛(wèi)人員按照編制的工作時(shí)間和負(fù)責(zé)區(qū)域，在自己負(fù)責(zé)的區(qū)域內(nèi)做到隨臟隨掃，保質(zhì)保量完成保潔任務(wù)，為居民創(chuàng)造良好的生活環(huán)境。

（4）節(jié)假日后的清理

在節(jié)假日的每一天晚上，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人帶來應(yīng)急小組所有人員對整個(gè)項(xiàng)目所有路段進(jìn)行清查，保證每天早晨都給市民良好的城市面貌。

4.11.

其他應(yīng)急方案

1、人員意外傷害處置預(yù)案

（1）平時(shí)準(zhǔn)備工作

組織小組成員學(xué)習(xí)搶修、急救、護(hù)理的基本知識(shí)；

儲(chǔ)備救援所需要的藥物、材料等物資。

（2）事發(fā)期間

事發(fā)后在第一時(shí)間趕到事發(fā)現(xiàn)場進(jìn)行應(yīng)急處理；

立即上報(bào)安全作業(yè)事故的有關(guān)消息；

在事發(fā)現(xiàn)場進(jìn)行人員的疏散和搶救，作業(yè)物資的保護(hù)和轉(zhuǎn)移；

做好現(xiàn)場保護(hù)工作，配合有關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查；

組織保潔人員維持正常的保潔作業(yè)工作。

（3）事發(fā)過后

及時(shí)恢復(fù)保潔作業(yè)，作好善后工作；

總結(jié)教訓(xùn)，處理責(zé)任人。

2、人員糾紛應(yīng)急處置預(yù)案

環(huán)衛(wèi)事業(yè)面向社會(huì)，環(huán)衛(wèi)工人服務(wù)社會(huì)，在服務(wù)過程中可能會(huì)與群眾產(chǎn)生一些誤會(huì)或服務(wù)不到位的情況，從而產(chǎn)生一些糾紛。

遇到糾紛情況，項(xiàng)目經(jīng)理或項(xiàng)目管理員于10～15分鐘內(nèi)達(dá)到現(xiàn)場，處理解決糾紛。

（1）可能出現(xiàn)的糾紛及預(yù)防措施

糾紛包括：A、外部糾紛，環(huán)衛(wèi)工人在作業(yè)時(shí)與社會(huì)其他人員發(fā)生意外引發(fā)的矛盾：B、內(nèi)部糾紛，主要是勞資糾紛和管理人員與作業(yè)人員的糾紛。

相應(yīng)預(yù)防措施如下：

糾紛類型

糾紛原因

預(yù)防措施

外部糾紛

1、作業(yè)人員在作業(yè)時(shí)影響到公眾，如作業(yè)時(shí)沒注意觀察周圍環(huán)境，撞到行人，劃傷車輛等。

2、在阻止不文明現(xiàn)象時(shí)，方法不對，引發(fā)矛盾糾紛。

1、做好作業(yè)規(guī)范的培訓(xùn)、服務(wù)意識(shí)的灌輸、為環(huán)境衛(wèi)生服務(wù)的同時(shí)，不影響到公眾。

2、采取合適的辦法勸導(dǎo)不文明現(xiàn)象，曉之以理，動(dòng)之以情，要對于不聽勸告的人員，以德報(bào)怨。

3、制定處罰措施。

內(nèi)部糾紛

1、發(fā)生勞資糾紛的主要原因是沒有明確勞動(dòng)條款。

2、管理人員與作業(yè)人員的糾紛主要原因是管理方法不對或作業(yè)人員服從意識(shí)不強(qiáng)。

1、與每一名職工都簽訂勞動(dòng)合同，明確勞資雙方義務(wù)和權(quán)利，并盡量提高環(huán)衛(wèi)作業(yè)人員的福利。

2、制定合理的培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)管理人員和作業(yè)人員的綜合素質(zhì)，提高管理人員的管理水平，保證作業(yè)人員的服從意識(shí)。

3、制定處罰措施。

（2）糾紛處理響應(yīng)時(shí)間

發(fā)生外部糾紛時(shí)，管理員在發(fā)現(xiàn)情況后立即前往現(xiàn)場，了解情況，采取措施，平息事件。

發(fā)生內(nèi)部糾紛時(shí)，項(xiàng)目經(jīng)理要立即找相關(guān)人員了解情況，如發(fā)生在公共場合，應(yīng)立即帶離至合適場所后進(jìn)行處理。

（3）糾紛處理措施

以積極的態(tài)度解決糾紛，大事化小，小事化無，為業(yè)主單位減少后顧之憂。

糾紛類型

糾紛內(nèi)容

采取措施

外部糾紛

環(huán)衛(wèi)車輛的交通事故

1、按法律法規(guī)處理、賠償。

2、事后對行車安全進(jìn)行再教育。

3、我公司駕駛員負(fù)主要責(zé)任的，進(jìn)行處罰及教育，嚴(yán)重的開除處理。

劃傷車輛或其他損失

1、按條款處理。

2、向受損方道歉，并賠償。

3、查詢原因，作業(yè)規(guī)范的再教育或作業(yè)規(guī)范的修訂。

阻止不文明現(xiàn)象發(fā)生

糾紛、甚至打架斗毆

1、管理員立即趕往現(xiàn)場，了解情況。

2、緩和當(dāng)事人態(tài)度，對待每位市民要像業(yè)主那樣，承認(rèn)失職。

3、如造成損失，進(jìn)行賠償工作。

4、對員工阻止不文明現(xiàn)象的行為進(jìn)行肯定，引導(dǎo)其使用正確的辦法進(jìn)行勸導(dǎo)。

5、對行為沖動(dòng)，造成嚴(yán)重后果的予以開除處理，并對作業(yè)隊(duì)伍進(jìn)行再教育。

內(nèi)部糾紛

勞資糾紛

1、項(xiàng)目經(jīng)理找到當(dāng)事人當(dāng)面處理。

2、調(diào)閱勞動(dòng)合同，依據(jù)勞動(dòng)法規(guī)進(jìn)行處理

3、咨詢我公司聘用的律師。

4、公司內(nèi)部不能解決，請勞動(dòng)部門仲裁。

管理員與作業(yè)人員糾紛

1、項(xiàng)目經(jīng)理前往解決。

2、了解糾紛的原因，當(dāng)面調(diào)解。

3、扣當(dāng)事人績效分。

4、強(qiáng)化管理水平和服從意識(shí)。

5、更換不能勝任的管理員，辭退服從意識(shí)不強(qiáng)的員工。

作業(yè)人員之間糾紛

1、管理人員前往解決。

2、了解糾紛的原因、當(dāng)面調(diào)解，促進(jìn)團(tuán)結(jié)。

3、扣當(dāng)事人績效分。

4、進(jìn)行批評與教育，必要時(shí)予以行政處分。

每次糾紛發(fā)生處理過程，管理員都要做好記錄，并及時(shí)根據(jù)糾紛發(fā)生情況制定相應(yīng)措施，上報(bào)項(xiàng)目經(jīng)理；項(xiàng)目經(jīng)理審核后通知執(zhí)行，確保糾紛數(shù)量持續(xù)減少。

4.12.

人員預(yù)案及保障措施

項(xiàng)目配備足額的應(yīng)急人員組成應(yīng)急小組，主要成員有：項(xiàng)目經(jīng)理1人，部門負(fù)責(zé)人2人，質(zhì)檢員1人，安全員1人，保潔班組長4人，機(jī)動(dòng)人員等組成。應(yīng)急保潔過程中，充分調(diào)動(dòng)應(yīng)急時(shí)在休息的保潔人員，保證應(yīng)急人員充分滿足處理應(yīng)急的需求，有必要的情況下調(diào)動(dòng)應(yīng)急區(qū)域附近的保潔人員，保證及時(shí)高效的應(yīng)對應(yīng)急事件。

1、應(yīng)急工作機(jī)制構(gòu)成

公司設(shè)立應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由董事長任組長，分管業(yè)務(wù)副總?cè)胃苯M長，各部門負(fù)責(zé)人為成員。在各項(xiàng)目服務(wù)發(fā)生突發(fā)事件時(shí)和重大應(yīng)急任務(wù)時(shí)，實(shí)行集中指揮和緊急調(diào)度。公司各部門充分履行應(yīng)急預(yù)案中相對應(yīng)職責(zé)，切實(shí)做到上下聯(lián)動(dòng)，左右互動(dòng)，緊密配合，高效運(yùn)轉(zhuǎn)。（適用于重大自然災(zāi)害和特殊保障任務(wù)）

項(xiàng)目部建立由項(xiàng)目經(jīng)理任組長、部門負(fù)責(zé)人任副組長，班組長、機(jī)動(dòng)保潔人員任組員的應(yīng)急小組，保證發(fā)生突發(fā)事故時(shí)，及時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場處理，把損失降低到最低。項(xiàng)目部建立急物資儲(chǔ)備，做到有足夠物資的儲(chǔ)存，如警示指示牌、鐵鍬、融雪劑、洋鎬、草包、木屑等，以保證現(xiàn)場應(yīng)急處理需要。

2、工作職責(zé)

（1）項(xiàng)目管理部：負(fù)責(zé)第一時(shí)間內(nèi)組織應(yīng)急工作人員、車輛的調(diào)度；各種應(yīng)急工作所需工具的發(fā)放；最大限度的減少危害造成的損失，并及時(shí)傳達(dá)上級有關(guān)部門的各項(xiàng)決策和指令，檢查、上報(bào)執(zhí)行情況。

（2）保潔人員：負(fù)責(zé)應(yīng)急任務(wù)時(shí)清掃工作。

（3）垃圾清運(yùn)車輛：負(fù)責(zé)應(yīng)急任務(wù)時(shí)垃圾清運(yùn)任務(wù)。

3、應(yīng)急響應(yīng)

（1）預(yù)案啟動(dòng)：一旦發(fā)生應(yīng)急任務(wù)，立即啟動(dòng)相應(yīng)預(yù)案。

（2）響應(yīng)時(shí)間：項(xiàng)目管理部接到應(yīng)急任務(wù)后，10-15分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場，組織應(yīng)急處置工作；同時(shí)通知各相關(guān)班組立即執(zhí)行相應(yīng)的應(yīng)急方案。

（3）響應(yīng)程序：項(xiàng)目管理部迅速有效的組織應(yīng)急人員，根據(jù)各自職能和應(yīng)急處置工作細(xì)則，開展相應(yīng)的應(yīng)急處置工作。如遇到重大事故和災(zāi)害，立即報(bào)告有關(guān)上級管理部門。工作過程中要采取相應(yīng)的安全措施，保障參與工作人員的人身安全。管理人員通訊工具24小時(shí)保持暢通，并隨時(shí)上報(bào)工作進(jìn)展情況。

4、應(yīng)急預(yù)案流程

非工作時(shí)間突發(fā)事件

工作時(shí)間巡查發(fā)現(xiàn)

報(bào)告人

匯報(bào)現(xiàn)場實(shí)際情況

外部救助：消防119、報(bào)警110、醫(yī)療120

內(nèi)部支援：設(shè)備增派，人員抽調(diào)

公司應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

上級有關(guān)部門

備案記錄

啟動(dòng)相關(guān)應(yīng)急預(yù)案

填寫相關(guān)記錄

報(bào)備公司存檔