時(shí)間：2023-07-10 17:34:15
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇茶文化的發(fā)展史，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
舉世矚目的2008年北京奧運(yùn)會(huì)期間。有著百年經(jīng)營(yíng)歷史的張一元同其它企業(yè)一起進(jìn)入了奧運(yùn)村。這讓奧運(yùn)史上第一次出現(xiàn)了茶的身影。
張一元設(shè)在奧運(yùn)村的茶館，位于奧運(yùn)村村長(zhǎng)辦公室那古色古香的院落對(duì)面，300平方米大小的茶館，一時(shí)間容納80位客人。而據(jù)張一元奧運(yùn)茶館的工作人員介紹，他們?cè)趭W運(yùn)會(huì)舉辦期間承擔(dān)著3項(xiàng)任務(wù)：展示中國(guó)茶文化、表演茶藝和泡茶服務(wù)。
在奧運(yùn)期間，他們推出了極具中國(guó)文化特色的包裝。以往，張一元把包裝環(huán)節(jié)交由包裝企業(yè)代為定制，并不注重于包裝的專門設(shè)計(jì)。針對(duì)奧運(yùn)會(huì)的特殊場(chǎng)合、特殊情境，他們精心設(shè)計(jì)了多款具有民族特色的包裝方案。他們把京劇臉譜、皮影戲、泥塑、面人這些中國(guó)文化元素加入設(shè)計(jì)之中，讓張一元茶的包裝透出了十足的京味文化。
張一元作為北京奧運(yùn)村中國(guó)茶藝室的主運(yùn)營(yíng)商，抓住這個(gè)難得機(jī)遇，大膽創(chuàng)新，開創(chuàng)了茶葉經(jīng)營(yíng)與演藝結(jié)合之路。他們主動(dòng)與中國(guó)戲劇學(xué)院合作，精心編排了《中華茶韻》，將茶文化搬上了奧運(yùn)村這個(gè)國(guó)際舞臺(tái)。在北京奧運(yùn)會(huì)、殘奧運(yùn)期間，中國(guó)茶藝室用最直接的方式讓來自世界各國(guó)的人們了解了中國(guó)茶，感受了中國(guó)的茶文化。張一元用驕人的業(yè)績(jī)，實(shí)現(xiàn)了中華茶藝走進(jìn)奧運(yùn)的百年夢(mèng)想，也在張一元的發(fā)展史上留下了輝煌的記憶。
百年老字號(hào)張一元始創(chuàng)于清光緒年間。創(chuàng)始人張昌翼取意“一元復(fù)始，萬象更新”。定下了這個(gè)字號(hào)。改革開放給張一元帶來了新的生機(jī)。1992年，北京張一元茶葉公司的注冊(cè)，使張一元有了更大發(fā)展。公司始終堅(jiān)持誠信立業(yè)信條，秉承“茶道即人道”精神，提出了“人品如茶品，好的人如好的茶一樣至清至純”的人文理念。十多年來，他們以弘揚(yáng)茶文化為己任，傳達(dá)給消費(fèi)者濃濃的茶葉情與經(jīng)商道。改革開放讓張一元成功地完成了向現(xiàn)代化企業(yè)的轉(zhuǎn)變。現(xiàn)在的張一元已成為傳播中國(guó)茶文化的重要窗口，它集產(chǎn)、供、研、學(xué)為一體，在行業(yè)中已處于領(lǐng)頭地位。北京奧運(yùn)村里的中國(guó)茶藝室，讓中國(guó)傳統(tǒng)文化再一次得以充分展示，也在張一元的百年發(fā)展史上書寫了濃重一筆。
關(guān)鍵詞：紫砂藝術(shù)；社會(huì)文化；思蓮壺
談及紫砂藝術(shù)與時(shí)代社會(huì)文化的關(guān)聯(lián)，可以追溯到它的誕生。宜興地區(qū)的陶藝有著數(shù)千年的歷史，宜興紫砂藝術(shù)作為陶文化的一種，誕生于北宋年間，至今已有數(shù)百年的發(fā)展歷史，它的誕生與當(dāng)時(shí)社會(huì)中茶文化的興盛密不可分。
一、紫砂藝術(shù)誕生與時(shí)代社會(huì)文化的關(guān)系
茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，貫穿數(shù)千年的中華民族文化史，它與佛教禪文化有一定的聯(lián)系。自從佛教傳入中國(guó)，融入中華民族文化發(fā)展，禪文化興起。茶文化的特點(diǎn)與禪文化相近，禪文化促使了茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展。有資料顯示，唐人的飲茶習(xí)慣正源于佛教寺廟，當(dāng)時(shí)佛教寺廟周圍種茶并不鮮見，而后飲茶文化從寺廟走向民間，引導(dǎo)了整個(gè)社會(huì)文化。飲茶文化發(fā)展促進(jìn)了茶具的繁榮，宜興地區(qū)的紫砂茶具同樣因此而生。宜興紫砂因地制宜，想來最初制陶人用紫砂做茶具或許并不知道它的宜茶特性。最初的飲茶文化是煮茶形式，因此紫砂陶最初被做成了紫甌的模樣，它的功用就是煮茶。紫砂藝術(shù)的誕生，可追溯到最初的紫甌。在紫砂成茶具之初，它與當(dāng)時(shí)中華民族茶文化的社會(huì)背景息息相關(guān)，再深入探究，可以說它的誕生與佛教禪文化有千絲萬縷的聯(lián)系。
二、紫砂藝術(shù)發(fā)展與時(shí)代社會(huì)文化的關(guān)系
因茶文化而生的紫砂藝術(shù)，它最初的紫甌形式滿足了當(dāng)時(shí)人們煮茶的需求。茶文化發(fā)展到宋代，由士人階層走向民間，社會(huì)文化中開始盛行斗茶的生活習(xí)俗。北宋年間我國(guó)陶瓷文化正值繁榮時(shí)期，宜興地區(qū)的紫砂陶也適時(shí)登上了陶文化的社會(huì)舞臺(tái)。紫砂藝術(shù)誕生后，隨著時(shí)代社會(huì)文化的變遷而發(fā)展。到明代中葉，紫砂藝術(shù)又迎來了一個(gè)飛速發(fā)展的繁榮時(shí)期。隨著當(dāng)時(shí)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，宜興地區(qū)的紫砂陶同樣繁榮起來。明代人推崇茶文化，尤其在文人士大夫階層中流行追求茶文化的生活方式，而茶文化的文化素養(yǎng)與儒雅的文化特征，使明代人愛茶且愛泡茶。隨著明代社會(huì)文化的轉(zhuǎn)變，飲茶風(fēng)尚也發(fā)生變化，從之前的煮茶轉(zhuǎn)變成了沏泡茶。飲茶形式的轉(zhuǎn)變，勢(shì)必影響與之相生的茶具文化，而紫砂陶藝趁此良機(jī)登堂入室，紫砂壺逐漸進(jìn)入明代文化的視野。紫砂陶藝也隨之從最初的紫甌、大壺，轉(zhuǎn)變成與沏泡茶相應(yīng)的小雅巧妙之器。明代文化與茶文化、紫砂藝術(shù)的聯(lián)系越來越緊密，文人士大夫的參與，促使紫砂藝術(shù)逐漸成了具有鮮明地域特色的藝術(shù)文化，詩詞、銘文、雕塑等越來越多的民族文化形式被士大夫融入紫砂藝術(shù)，而其中最為著名的就是陳曼生與他的曼生壺，他開創(chuàng)了一個(gè)紫砂文人壺的時(shí)代潮流，并影響至今。
三、《思蓮壺》與社會(huì)文化的關(guān)系
紫砂藝術(shù)長(zhǎng)期發(fā)展，扎根于每一時(shí)代的社會(huì)文化，既要有對(duì)傳統(tǒng)文化的繼承與發(fā)揚(yáng)，更應(yīng)緊密聯(lián)系文化生活的時(shí)代潮流。在《思蓮壺》（圖1）創(chuàng)作之初，筆者考慮到紫砂藝術(shù)與佛教文化的關(guān)系，因此選取了具有鮮明佛教文化特征的蓮花作為藝術(shù)創(chuàng)作的主題。簡(jiǎn)潔的形體與裝飾也符合佛教清靜無為的追求。壺蓋上簡(jiǎn)單的如意花紋邊飾，延續(xù)了人們追求吉祥如意的傳統(tǒng)。富有氣度與韻味的挺括壺身，剛正之氣撲面而來。所有的造型與裝飾有著更深層次的精神內(nèi)涵和追求，而這種藝術(shù)的精神追求與時(shí)下的社會(huì)文化關(guān)聯(lián)甚深。蓮花代表高潔，象征佛教清修己身。漢字是中國(guó)文化的象征，蓮花之“蓮”又與廉潔之“廉”諧音，兩者可謂天作之合，思蓮即思廉，以茶文化修心，以紫砂內(nèi)涵明性，與佛家禪文化交融，常修己身，是每一個(gè)時(shí)代人所應(yīng)抱有的精神文化追求。
結(jié)語
【關(guān)鍵詞】茶文化；哲學(xué)思想
一、茶文化的產(chǎn)生和發(fā)展
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，從古至今名茶的品種達(dá)二三百種之多，質(zhì)量精美，品種豐富，堪稱世界之最。茶營(yíng)養(yǎng)豐富，具有保健、藥理等多種自然功效。中國(guó)人熱愛茶，上至帝王將相，下至平民百姓。中國(guó)悠久的制茶歷史和飲茶傳統(tǒng)形成了燦爛的茶文化。茶文化包含茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面，是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。茶文化的起源可以追溯至漢代，有正式文獻(xiàn)記載是在（漢人王褒所寫《僮約》）。最早喜好飲茶的多是文人雅士，司馬相如曾作《凡將篇》、楊雄作《方言》，分別從藥用，文學(xué)角度談到茶。茶文化產(chǎn)生最初是由儒家積極入世的思想開始的，兩晉南北朝時(shí)，茶文化開始發(fā)揮它的社會(huì)功能。在政治家那里，茶是提倡廉潔、對(duì)抗奢侈之風(fēng)的工具；在文人雅士那里，茶是引發(fā)思維以助清興的手段；在佛家看來，茶是禪定入靜的必備之物。茶文化的社會(huì)功用已超出了它的自然使用功能，使中國(guó)茶文化初現(xiàn)端倪。
唐代陸羽著《茶經(jīng)》，是茶文化形成的標(biāo)志。陸羽在其《茶經(jīng)》中指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄⒂趪?guó)朝。”[1]“國(guó)朝”即指唐朝。陸羽自成一套的茶學(xué)、茶藝、茶道思想，概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三家思想融人飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。《茶經(jīng)》非僅述茶，而是把諸家精華及詩人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中，奠定了中國(guó)茶文化的理論基礎(chǔ)。此后，又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。宋代茶文化進(jìn)入到興盛期，中國(guó)茶史上歷來就有“茶興于唐，盛于宋”的說法。出現(xiàn)了宮廷茶文化，宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí)，茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段。宋徽宗趙佶甚至御筆親書了一部《大觀茶論》，流傳后世。伴隨宮廷茶文化的發(fā)展，市民茶文化和民間斗茶之風(fēng)也日益興起，普通百姓也參與到茶事活動(dòng)中來，進(jìn)一步繁榮了茶文化。進(jìn)入明代，不少文人雅士關(guān)于茶都留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》、文微明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》《品茶圖》等。明清以來茶文化得到普及，茶葉品飲呈現(xiàn)簡(jiǎn)約的特點(diǎn)，廣泛深入到社會(huì)各個(gè)階層，散茶的品種迅速增多，飲茶已根植于廣大平民百姓之中，成為整個(gè)社會(huì)的生活藝術(shù)，是中國(guó)茶文化發(fā)展史上的重要里程碑。
當(dāng)今世界，全球化趨勢(shì)日趨加快，各國(guó)間的經(jīng)濟(jì)交往、文化交流日益頻繁，為茶文化的繁榮發(fā)展創(chuàng)造了千載難逢的機(jī)遇。國(guó)際茶文化研討會(huì)已開到第十二屆，吸引了來自美國(guó)、德國(guó)、奧地利、新加坡、港澳臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)的代表參加。國(guó)內(nèi)各省各市及主產(chǎn)茶縣也紛紛舉辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷山的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉。各種形式的活動(dòng)為發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)茶貿(mào)易、弘揚(yáng)茶文化做出重大貢獻(xiàn)。
二、茶文化的哲學(xué)思想
中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，為中華民族之國(guó)粹。茶文化在不斷沉淀積累的歷史長(zhǎng)河中，融合了儒、道、佛各家優(yōu)秀思想，負(fù)載著三教的文化內(nèi)涵，體現(xiàn)了我們民族傳統(tǒng)禮儀、道德、情操之風(fēng)范。
茶文化中，首先融合了儒家“中庸和諧”的思想觀念。中庸之道是儒家處世信條，是儒家最高的道德標(biāo)準(zhǔn)。儒家從中庸之道中引出“和”的思想，《中庸》說：“喜怒哀樂未發(fā)謂之中，發(fā)而皆中節(jié)謂之和，中者也，天下之大本也，和者也，天下之大道也。”[2]指出了“和”與“中”的關(guān)系，“和”包含中，“持中”就能“和”。儒家提倡在人與自然的關(guān)系上表現(xiàn)為親和自然，保護(hù)自然；在人與自我的關(guān)系上必須節(jié)制而不放縱；在人與人、人與社會(huì)的關(guān)系上倡導(dǎo)“禮之用、和為貴”。中和思想在儒家文人的腦海中是根深蒂固的，也反映到茶道精神中。無論陸羽提倡的諧調(diào)五行的中道之和，裴汶指出的其功致和，還是宋徽宗提出的致清導(dǎo)和，都是以儒家的中和精神作為中國(guó)茶道的精神。在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是當(dāng)，和是一切恰到好處，無過亦無不及。儒家主張以茶協(xié)調(diào)人際關(guān)系，實(shí)現(xiàn)互愛、互敬、互助的大同理想，并以茶的清廉、高潔之精神磨練自己的意志，要以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶培養(yǎng)廉潔之風(fēng)。中國(guó)茶文化以“和”為最高境界，充分說明了茶人對(duì)儒家中和哲學(xué)的深切把握。
茶文化中，還融合了道家“天人合一”的思想。道家認(rèn)為人與自然是互相聯(lián)系的整體，萬物都是陰陽兩氣相和而生，發(fā)展變化后達(dá)到和諧穩(wěn)定的狀態(tài)。人必須順應(yīng)自然，符合大道，達(dá)到人與自然的和諧，才能獲得身心的自由。“和”是道家哲學(xué)的重要思想，道家強(qiáng)調(diào)人與自然之間的和諧，明確提出“天人合一”的哲學(xué)命題。陸羽《茶經(jīng)》創(chuàng)立茶道時(shí)吸收了道家思想的精華，天人合一的理念成為中國(guó)茶道的靈魂。茶是吸取了天地靈氣的自然之物，人乃宇宙的精靈。茶的品格蘊(yùn)含道家淡泊、寧靜、返樸歸真的神韻。茶性的清純、淡雅、質(zhì)樸與人性的靜、清、虛、淡，兩者在茶道中得到高度統(tǒng)一。道家在發(fā)現(xiàn)茶葉的生理功效時(shí)，也注意到茶葉的平和特性，具有“致和”、“導(dǎo)和”的功能，可作為追求天人合一思想的載體，于是道家之道與飲茶之道和諧地融合在一起。同時(shí)，道家的“和”與儒家之“和”有共通之處，二者可以互補(bǔ)。因此，道家的“和”也就融入儒家的“中和”思想范疇，共同豐富了中國(guó)茶道的思想內(nèi)涵。
茶文化中，同時(shí)還融合了佛家“普渡眾生”的思想觀念。佛家以“普渡眾生”的精神為宗旨，主張用茶的雨露澆開人們心中的堡壘，使人明心見性，要學(xué)習(xí)“清寂”態(tài)度，“和敬”精神，以澄明心境，潔身自好。“茶禪一味”也就是說茶道精神與禪學(xué)相通。禪宗強(qiáng)調(diào)自身領(lǐng)悟，主張所謂有即無，無即有，重視在日常生活中修行，教人心胸豁達(dá)些，而茶能使人心靜，不亂，不煩，有樂趣，但又有節(jié)制，佛教提倡坐禪，飲茶可以提神醒腦，驅(qū)除睡魔，有利于清心修行，與禪宗變通佛教清規(guī)相適應(yīng)。佛教思想追求純和境界，禪宗之要義是不借助任何東西，不追求任何東西，不被任何東西所禁錮，在一種絕對(duì)的虛靜狀態(tài)中，直接進(jìn)入禪的境界，專心靜慮，頓悟成佛。茶的本性質(zhì)樸、清淡、純和，與佛教精神有相通之處，因此能被佛家所接受。佛教在推動(dòng)茶葉生產(chǎn)和茶文化發(fā)展方面功不可沒，它勢(shì)必規(guī)定和影響著中國(guó)茶道精神內(nèi)涵。中國(guó)茶道追求心無雜念，專心靜慮，心地純和，忘卻自我和現(xiàn)實(shí)存在，這些茶道精神是源于佛家思想的。
綜合中國(guó)茶文化的核心和靈魂，用一個(gè)字概括就是“和”，“和”意味著天和、地和、人和。它意味著宇宙萬物的有機(jī)統(tǒng)一與和諧，并因此產(chǎn)生實(shí)現(xiàn)天人合一之后的和諧之美。中國(guó)茶文化的千姿百態(tài)與其盛大氣象，蘊(yùn)涵著三教合一的文化思想，是在中庸、和諧的環(huán)境中，由具有中庸、和諧特性的中國(guó)國(guó)民培育、澆灌出來的，因而講求和諧成為中國(guó)茶文化應(yīng)有的內(nèi)在特質(zhì)。
參考文獻(xiàn)：
[1]陸羽.茶經(jīng)[M].昆明：云南科技出版社，2004.
關(guān)鍵詞：宋代；飲茶方式；點(diǎn)茶法；茶文化
茶興于唐，而盛于宋，在中國(guó)茶文化發(fā)展歷程中，唯有宋代茶文化堪稱精絕，達(dá)到了無所不臻的至高境界，且為當(dāng)時(shí)乃至今日的優(yōu)雅生活注入了情趣。飲茶文化的發(fā)展是從茶的形態(tài)變化而演進(jìn)的。研究宋代的飲茶方式之點(diǎn)茶法，可以看到將固形茶碾成碎末煮湯點(diǎn)飲的背后其豐富的文化背景。它揭示出宋代茶道在歷史上輝煌燦爛的文化淵源。
一、點(diǎn)茶道形成與流行
點(diǎn)茶道形成于五代宋初，流行于兩宋時(shí)期，鼎盛于北宋徽宗時(shí)期。宋改煎茶為點(diǎn)茶，其獨(dú)特的點(diǎn)茶擊拂方式，包括斗茶的流行，都使宋朝的飲茶方式上升到了前所未有的極致。
（一）宋代用茶---蒸青茶
北宋初年，茶事與文化表現(xiàn)出較為繁榮的態(tài)勢(shì)。剛登基不久的宋太宗頒下詔令，派專使到建州北苑制造帝王專屬的龍鳳團(tuán)茶，用刻有龍、鳳圖案的模專門制造貢茶。貢茶精益求精，又造出小龍鳳茶、密云龍、端云翔龍、三色細(xì)芽，最后鄭可簡(jiǎn)創(chuàng)制銀線水芽，即茶芽蒸熟以后，將外面一層剝?nèi)ィ∑湫牟恳豢|細(xì)嫩茶芽制成上面有小龍蜿蜓的“龍園勝雪”茶。至此蒸青團(tuán)餅茶已達(dá)到了登峰造極的地步[1] 。
（二）點(diǎn)茶法之器具---建盞
宋人茶色尚白，點(diǎn)茶最愛黑釉盞，甚至認(rèn)為非此不能表現(xiàn)點(diǎn)茶效果。這在宋人茶詩里常見吟誦，如蘇軾（1037-1101）《水調(diào)歌頭?問大冶長(zhǎng)老乞桃花茶》中“老龍團(tuán)，真鳳髓，點(diǎn)將來。兔毫盞里，霎時(shí)滋味舌頭回”。詩中提到的兔毫盞是福建建窯（位于福建建陽縣水吉鎮(zhèn)）燒造的紺黑色茶盞。蔡襄（1012-1067）在《茶錄?器論?茶盞》中謂：“茶色白，宜黑盞，建安所造者，紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，恢久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。” 除兔毫盞之外，油滴盞、變天目等也是建盞中的名品。建窯黑釉盞為點(diǎn)茶而設(shè)計(jì)。
（三）點(diǎn)茶法之流程---心靈的修行
宋代文人崇尚團(tuán)茶，其獨(dú)特的點(diǎn)茶擊拂方式達(dá)到了喝茶前所未有的極致，宋代的點(diǎn)茶文化上升到了藝術(shù)體系中。宋代的飲茶方式自成系統(tǒng)，根據(jù)飲茶過程的記載，我們可以領(lǐng)略到一種風(fēng)尚。宋人點(diǎn)茶法即將篩過的茶末放入茶盞中，注入少量開水，攪拌均勻，再注入開水，用茶筅反復(fù)擊打，使之產(chǎn)生湯花。范仲淹（989-1052年）的《和章岷從事斗茶歌》中“黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起。斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。”就是對(duì)當(dāng)時(shí)盛行的斗茶活動(dòng)精彩生動(dòng)的描述，讀之令人賞心悅目 。
二、宋代茶文學(xué)的繁榮
茶文學(xué)興于唐而盛于宋。在創(chuàng)作的大量茶詩文方面，范仲淹、歐陽修、蘇軾、蘇澈、梅堯臣、黃庭堅(jiān)、秦觀、陸游、范成大、楊萬里等佳作迭起。陸游就有茶詩三百篇，范仲淹《和章岷從事斗茶歌》可以和盧仝“七碗茶歌”媲美，蘇軾茶詩更是意境深遠(yuǎn)。茶文方面，有梅堯臣《南有佳茗賦》、吳淑《茶賦》、黃庭堅(jiān)《煎茶賦》，而蘇軾《葉嘉傳》更是寫茶的奇文。茶詞是宋人的獨(dú)創(chuàng)，蘇軾、黃庭堅(jiān)、秦觀均有傳世名篇。
（一）茶書的撰著
現(xiàn)存宋代茶書有陶b《F茗錄》、周絳《補(bǔ)茶經(jīng)》、葉清臣《述煮茶小品》、蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》、沈括《本朝茶法》、趙佶《大觀茶論》、熊蕃《宣和北苑貢茶錄》、趙汝礪《北苑別錄》、桑茹芝《續(xù)茶譜》、審安老人《茶具圖贊》共十二種。其中十一種撰于北宋，唯《茶具圖贊》撰于南宋末年。周絳《補(bǔ)茶經(jīng)》、桑茹芝《續(xù)茶譜》屬于輯佚。
此外，宋代書法四大家蘇軾、黃庭堅(jiān)、米芾、蔡襄均有茶事書法傳世，趙佶《文會(huì)圖》、劉松年《攆茶圖》、遼墓茶道壁畫反映點(diǎn)茶道的風(fēng)行。都城汴梁、臨安的茶館盛極一時(shí)，建窯黑釉盞風(fēng)行天下，并流傳日本。在北宋中后期，形成了中華茶文化的第二個(gè)高峰。
（二）宋代茶詩
宋代茶詩題材豐富，形式多樣，堪與唐代爭(zhēng)雄。宋遼金元茶詩對(duì)當(dāng)時(shí)流行的點(diǎn)茶、斗茶、分茶作了全面的反映，但在表現(xiàn)茶的境界方面，除蘇軾等少數(shù)人外，其他人很難達(dá)到唐人的高度。
蘇軾（1037～1101） 字子瞻，號(hào)東坡居士。蘇軾對(duì)茶葉生產(chǎn)和茶事活動(dòng)非常熟悉，精通茶道，具有廣博的茶葉歷史文化知識(shí)。他的茶詩不僅數(shù)量多，佳作名篇也多。
（三）宋代茶畫
茶畫是中華茶文化重要的表現(xiàn)形式，它反映了在一定時(shí)代社會(huì)上的人們飲茶的風(fēng)尚，而且茶畫本身在中華民族瑰麗多姿的藝術(shù)寶庫中還占有著光輝的一席之地。從歷代茶畫這一歷史的長(zhǎng)卷中，可以感受中華茶文化發(fā)展史中的許多方面。
宋徽宗1101年即位，在位29年，輕政重文，一生愛茶，嗜茶成癖，常在宮廷以茶宴請(qǐng)群臣、文人，有時(shí)興至還親自動(dòng)手烹茗、斗茶取樂。親自著茶書、作茶畫，致使宋人上下品茶盛行。喜歡收藏歷代書畫，擅長(zhǎng)書法、人物花鳥畫。
文會(huì)圖描繪了文人會(huì)集的盛大場(chǎng)面。在一個(gè)豪華庭院中，設(shè)一巨榻，榻上有各種豐盛的菜肴、果品、杯盞等，九文士圍坐其旁，神志各異，瀟灑自如，或評(píng)論，或舉杯，或凝坐，侍者們有的端捧杯盤，往來其間，有的在炭火桌邊忙于溫酒、備茶，其場(chǎng)面氣氛之熱烈，其人物神態(tài)之逼真，不愧為中國(guó)歷史上一個(gè)“郁郁乎文哉”時(shí)代的真實(shí)寫照。
宋代，在中國(guó)茶業(yè)和書法史上，都是一個(gè)極為重要的時(shí)代，可謂茶人迭出，書家群起。茶葉飲用由實(shí)用走向藝術(shù)化，書法從重法走向尚意。不少茶葉專家同時(shí)也是書法名家。如此都極盡的展現(xiàn)出宋代與飲茶文化相輔相成的歷史畫卷，為今人領(lǐng)略豐富的宋代茶文化打下了輝煌的印記。
參考文獻(xiàn)：
關(guān)鍵詞：中國(guó)茶文化；學(xué)生心理教育；影響；價(jià)值研究
學(xué)校是培養(yǎng)新一代人才的搖籃，而其校園文化是只有在學(xué)校這種環(huán)境中才存在的特色文化，是在學(xué)校這一特定的環(huán)境氛圍內(nèi)，專門以全體師生為中心制定的相關(guān)規(guī)章、活動(dòng)實(shí)踐乃至其所承載的精神財(cái)富。而茶文化是我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，是世界文化體系中不可或缺的文化瑰寶，通過茶這一載體進(jìn)行各種文化的傳播，不但可以促進(jìn)我國(guó)茶企向世界各國(guó)銷售茶產(chǎn)品，而且可以促進(jìn)我國(guó)茶文化及其它傳統(tǒng)文化的傳播。茶文化的內(nèi)容豐富，涉及了藝術(shù)審美、社交禮儀、哲學(xué)宗教等多個(gè)方面，而且在思想上融合了儒、道、釋三家的思想精華，集各家文化的深刻內(nèi)涵于一體，不但體現(xiàn)了我國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力，而且展現(xiàn)了我國(guó)飲茶之文人雅士的道德風(fēng)范，起到了重要的文化傳播及發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)、修養(yǎng)身心的作用。學(xué)校肩負(fù)著為國(guó)家培養(yǎng)人才的重任，而在學(xué)校課程中合理的開展心理教育課程是現(xiàn)階段我國(guó)開展教育改革的必然要求，心理教育可以幫助學(xué)生的各項(xiàng)技能及綜合素質(zhì)的全面發(fā)展。從某種角度上來看，心理教育的獨(dú)特內(nèi)涵與茶文化精神存在一定程度上的共通性，尤其是其功能意義，因此，在學(xué)校心理健康教育課程中充分的應(yīng)用茶文化進(jìn)行教學(xué)具有重大價(jià)值。本文通過對(duì)茶文化的整體及內(nèi)涵概述，茶文化對(duì)學(xué)生的心理健康保持的影響及心理健康課程中融入茶文化的價(jià)值功能做了清晰系統(tǒng)的分析探索。
1中國(guó)茶文化概述
茶文化是由我國(guó)古代人民以茶為載體，融合多種優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，歷經(jīng)千年發(fā)展積淀而衍生出的，具有一系列的豐富內(nèi)容，但仍是以茶為核心。我國(guó)古代具有高度發(fā)達(dá)的農(nóng)耕文明，而茶文化的繁榮發(fā)展正是以此為基礎(chǔ)的，以至現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的今天，人們對(duì)于高品質(zhì)的物質(zhì)及精神生活都有了更高的追求，因此，對(duì)于茶文化的追求也成為了人們對(duì)于生活品質(zhì)追求的重要體現(xiàn)。從文化的視角來看，茶文化是與茶相關(guān)的、隨著人類社會(huì)發(fā)展創(chuàng)造出來的、系統(tǒng)的物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富的統(tǒng)一，是“中介文化”的所屬范疇之一，并且在歷經(jīng)了千年的歷史積淀之后，其內(nèi)容與內(nèi)涵的整個(gè)體系更加趨向于健全與完善。茶文化的文化內(nèi)容主要涉及到了茶的發(fā)展歷史、生長(zhǎng)環(huán)境、地域風(fēng)俗、茶業(yè)發(fā)展科技乃至茶的種類、茶具、茶藝、茶詩、茶畫、茶舞等多種藝術(shù)表現(xiàn)形式，再由茶這一具體物質(zhì)發(fā)展延伸至人們的社會(huì)生活及思想精神，如茶德、茶道等，但總體上來講，茶文化在結(jié)構(gòu)體系上共分為了物質(zhì)文化、制度文化與精神文化三個(gè)層次。從行為文化的角度來看，在茶葉的生產(chǎn)、制作與消費(fèi)發(fā)展過程中，人與人、人與社會(huì)之間形成了多種約定俗成的茶事活動(dòng)，通過茶禮茶俗及茶藝表演等形式進(jìn)行演繹。我國(guó)在古代即已經(jīng)形成了敬茶的習(xí)俗，茶被應(yīng)用于多種禮儀風(fēng)俗中，如客來敬茶、以茶敬佛、婚禮敬茶、以茶祭祀等，而且不同的民族、地區(qū)、社會(huì)地位及不同的茶葉種類等有著不同的茶禮習(xí)慣，各有各的特色。除此之外，還有心態(tài)文化，這主要表現(xiàn)在茶客飲茶品茗的身心意境、審美意趣及價(jià)值觀念等幾方面，是在長(zhǎng)期的茶事活動(dòng)中逐漸的積累表現(xiàn)出來的，從而體現(xiàn)出茶葉的生產(chǎn)過程及茶區(qū)茶農(nóng)們的生活常態(tài)，將茶藝文化與人生哲學(xué)有機(jī)的結(jié)合在一起，促使茶文化上升到精神思想哲學(xué)的高度，進(jìn)而形成了茶道等精神文化，同時(shí)這也是茶文化的核心精髓所在。
2中國(guó)茶文化對(duì)學(xué)生心理教育的影響
2.1幫助學(xué)生樹立正確的人生處世態(tài)度，形成正確的思維方式
我們知道茶文化的精髓核心是茶德、茶道精神，而這種思想精神的表現(xiàn)又與茶人的思想精神息息相關(guān)，茶人精神是指茶人所具備的面貌、風(fēng)范、氣質(zhì)與素質(zhì)所塑造的茶人形象，其最樸素的精神表達(dá)是從茶樹的風(fēng)格品性中引申出來的人的社會(huì)精神，即“無私奉獻(xiàn)自己力所能及的力量，為人類謀福”。對(duì)于高校環(huán)境中學(xué)習(xí)的學(xué)生來說，從豐富的優(yōu)秀茶文化中汲取其蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)，并充分的吸收應(yīng)用，學(xué)習(xí)茶事活動(dòng)及茶藝心態(tài)所代表的茶人精神，從而掌握正確的為人處世方向與原則，會(huì)直接影響著學(xué)生的人格發(fā)展。所以，在高校的心理健康課程中應(yīng)用茶文化，以茶文化作為心理素質(zhì)培養(yǎng)的載體，通過學(xué)生對(duì)茶道精神的深刻領(lǐng)會(huì)體悟，對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想心理方面的健康保持及強(qiáng)化，從而幫助學(xué)生定期的自省，以良好的心態(tài)認(rèn)識(shí)自己，以平穩(wěn)和悅的心態(tài)調(diào)整自己的社會(huì)人際關(guān)系，平和地面對(duì)生活中的挫折，處理各種各樣的問題，進(jìn)而促進(jìn)我國(guó)和諧社會(huì)的發(fā)展。
2.2幫助學(xué)生更好地修身養(yǎng)性
茶文化與人類的精神理想追求息息相關(guān)，其本質(zhì)就是從泡茶、品茶過程中領(lǐng)會(huì)其所蘊(yùn)含的各種文化韻味。在這種文化本質(zhì)的促使下，人們通常可以通過細(xì)微的視覺、聽覺、味覺等來感受茶道精神，從而對(duì)未知的事物進(jìn)行有效的細(xì)致探索，使學(xué)生能夠在茶文化引導(dǎo)的心理教育中達(dá)到自我認(rèn)知層面上的自我超越。茶道精神蘊(yùn)含了我國(guó)傳統(tǒng)美德中的仁義與誠信，而這兩種美德也直接影響著學(xué)生的健康心理發(fā)展，是學(xué)生素質(zhì)修養(yǎng)表現(xiàn)的重要指標(biāo)，同時(shí)也是學(xué)生立身處世的基本準(zhǔn)則。將茶文化引入高校的心理教育課程，可以幫助學(xué)生品茶與學(xué)習(xí)兩者互促，領(lǐng)悟深厚的茶道精神，培養(yǎng)自己的思想品德修養(yǎng)，更加注重人與人交往的仁義與誠信，改變自己原有的性格中的劣勢(shì)，重新在修身養(yǎng)性中塑造自己的人格，以樂觀積極的心態(tài)為社會(huì)、為人民服務(wù)，利人利己。
2.3提升整體素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)全面綜合發(fā)展
學(xué)生的高校學(xué)習(xí)時(shí)期是學(xué)生的“三觀”正確保證的關(guān)鍵階段，他們的各方面技能素質(zhì)都在逐漸的成長(zhǎng)完善，所以，將茶文化融入于高校教育課程具有重要的影響。茶文化經(jīng)過幾千年的發(fā)展沉淀之后，已經(jīng)具有了比較完善健全的文化體系，且其精神內(nèi)涵意蘊(yùn)博大精深，對(duì)保持學(xué)生的心理健康十分有效。此外，茶文化根植于中國(guó)博大精深的文化體系中，包容了美學(xué)藝術(shù)、禮儀風(fēng)俗、哲學(xué)思想等理論精髓。學(xué)生在心理教育課程中接觸茶文化，不但可以體會(huì)到華夏千年豐富文化的獨(dú)特魅力，而且還可以從中學(xué)習(xí)為人處世的原則、理念，改善自己的心理、言行與價(jià)值觀，了解各個(gè)行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域的發(fā)展特色，以茶道精神對(duì)學(xué)生未來走入社會(huì)的發(fā)展方向進(jìn)行有效指導(dǎo)，并結(jié)合自己的發(fā)展目標(biāo)，以修身養(yǎng)性的方式升華自我。
3大學(xué)生思政教育中融入茶文化的價(jià)值研究
3.1思想引導(dǎo)價(jià)值———行為規(guī)范的豐富
茶文化對(duì)于茶客的行為、禮儀及社交等都有一定的要求，其價(jià)值觀念也是淡泊悠遠(yuǎn)、積極向上，是目前浮躁喧囂社會(huì)的有效補(bǔ)充。教學(xué)活動(dòng)盡管是以完成教學(xué)目標(biāo)為目的的，但如果一味的追求目的，則會(huì)對(duì)學(xué)生的思想心理上形成急功近利的局部?jī)r(jià)值觀念引導(dǎo)，不利于其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，而通過融入茶文化，使學(xué)生的心態(tài)保持積極、清新的狀態(tài)，樂觀豁達(dá)地看待將來會(huì)遇到的社會(huì)問題，從根本上完善自己的價(jià)值觀念，規(guī)范自己的行為準(zhǔn)則，從而幫助完成心理教育課程的教學(xué)目標(biāo)。
3.2文化學(xué)習(xí)價(jià)值———傳統(tǒng)文化的繼承與發(fā)展
茶文化作為一個(gè)完善的知識(shí)文化體系，具有豐富的歷史人文內(nèi)容，在之前傳統(tǒng)的心理課程教學(xué)中，教師往往過分的依賴于心理教材，僅僅是傳授理論內(nèi)容，不僅增大了學(xué)生的理解難度，而且很難幫助學(xué)生理解心理課程的內(nèi)涵與魅力，從而促使學(xué)生的心理課程學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性不強(qiáng)。將茶文化與心理思想課程的教學(xué)知識(shí)有效的結(jié)合，不但直接豐富了學(xué)生所學(xué)習(xí)的課程知識(shí)，而且可以幫助學(xué)生理解中國(guó)茶文化歷經(jīng)千年的發(fā)展淵源與知識(shí)體系，加深高校學(xué)生對(duì)于心理知識(shí)內(nèi)容的印象，以其特有的文化學(xué)習(xí)價(jià)值實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)文化的繼承與發(fā)揚(yáng)。
3.3人才培養(yǎng)價(jià)值———理性、健全價(jià)值觀念的形成
目前的心理課程教學(xué)中，教師通常以知識(shí)內(nèi)容的講解作為教學(xué)重點(diǎn)，而相對(duì)忽略了學(xué)生的實(shí)際心理，忽略了學(xué)生多種多樣的價(jià)值觀念，甚至是某些如利益導(dǎo)向等的片面錯(cuò)誤的觀念，從而無法有效的幫助學(xué)生改善自己的價(jià)值觀念，培養(yǎng)與同學(xué)、集體、社會(huì)中的情感友誼。茶文化的精神蘊(yùn)含包括了修身養(yǎng)性、與人為善和淡泊寧靜等思想價(jià)值內(nèi)涵，而這正是學(xué)生的人生成長(zhǎng)所具有一定程度缺失的理念。所以，通過高效心理教育課程對(duì)于茶文化的合理借鑒，可以幫助學(xué)生形成理性、健全的價(jià)值觀念體系，從而達(dá)到心理思想教育的教學(xué)目的，最終培養(yǎng)出適合我國(guó)未來發(fā)展的高素質(zhì)人才。結(jié)語茶文化具有豐富的精神內(nèi)涵，涉及到了多種多樣的文化知識(shí)領(lǐng)域，包含了寧靜致遠(yuǎn)、仁義誠信、社交禮儀等多方面的哲學(xué)思想及處世原則，將其應(yīng)用于心理教育課程，對(duì)于促進(jìn)學(xué)生的心理健康發(fā)展極為有益，可以幫助他們保持正確的自我認(rèn)知方向，從而實(shí)現(xiàn)綜合性健康發(fā)展。
參考文獻(xiàn)
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具有悠久歷史文化的寧洱(在明代稱“普洱”)，雍正設(shè)府(稱普洱府)，乾隆置道，鹽茶雙壁，瑞貢京師，五洲享譽(yù)。千百年來，普洱茶在這里孕育、繁衍、成長(zhǎng)。而普洱茶的根在寧洱，普洱茶的源在寧洱，普洱茶的魂也在寧洱。
當(dāng)年的寧洱，茶事興旺、商賈云集、會(huì)館林立、人文昌盛，普洱府呈現(xiàn)一片繁華；進(jìn)京貢茶從這里啟運(yùn)，千萬擔(dān)香茗從這里馱向四面八方。作為茶馬古道的緣起地，寧洱在中華茶文化發(fā)展史乃至中國(guó)交通發(fā)展史上都具有不可磨滅的地位。
首屆中國(guó)普洱茶馬古道節(jié)誕生在茶馬古道的起點(diǎn)，從泛著歷史沉香的古普洱府城走來，在節(jié)日的時(shí)空里，顯示出獨(dú)特的文化內(nèi)涵。是創(chuàng)造和享受著普洱茶這一偉大品牌的眾多人得以展現(xiàn)狂歡的載體，是人類生命本真的體現(xiàn)。它自始至終散發(fā)著傳統(tǒng)的和諧之美，更洋溢著一種新生、自由、快樂的美學(xué)精神，
萬盞手工燈照亮夜空
在現(xiàn)代生活里，我們很多人總是被太多的欲念所困擾，隨波逐流，身心疲憊。偶爾抬頭看一看藍(lán)天白云，偶爾欣賞一下云淡風(fēng)輕，偶爾感受一下陽光的溫暖，我們的心中都會(huì)涌起莫名的感動(dòng)。是啊!我們被生活的勞頓和繁俗緊緊包裹著，遺忘了身邊的許多事情，遺忘了白墻青瓦的家鄉(xiāng)老屋，遺忘了清越婉轉(zhuǎn)的夜鶯歌唱，遺忘了燈火闌珊處的驀然回首，許多浪漫而生動(dòng)的生活細(xì)節(jié)正在離我們遠(yuǎn)去。10月22日，夜幕初上，寧洱縣城沉浸在燈盞的世界。茶源廣場(chǎng)、大街小巷的店鋪門前，古典的中式燈盞和民族燈盞交相輝映，將這座小城的夜色點(diǎn)綴得如夢(mèng)如幻。面對(duì)熠熠生輝的萬盞手工燈，我們突然又有了回歸爛漫的感動(dòng)。
寧洱歷史上就有“上九燈會(huì)”的傳統(tǒng)，每到節(jié)日，新民街、東街、西街掛滿了宮燈。元宵節(jié)時(shí)寧洱城內(nèi)，家家戶戶的門前都懸掛上了工藝精巧，預(yù)示吉祥的“斗雞燈”。人們無論男女、無論老幼、無論官民，都將這一年節(jié)視為最舒心、自由、歡愉的時(shí)節(jié)。在萬民歡悅的節(jié)日里，傳統(tǒng)的平時(shí)又不能逾越的障礙被排除了，宵禁亦由官府解除了，人與人之間的尊卑關(guān)系淡化了，貧富懸殊的社會(huì)地位消隱了，特別是平日男女受授不親的鴻溝被填平了。
從上個(gè)世紀(jì)八九十年代起，這佯的傳統(tǒng)不再，家家戶戶做燈籠、掛燈籠，舞起龍燈走村竄巷慶祝節(jié)日成了寧洱人心中永遠(yuǎn)抹不去的回億。首屆普洱茶馬古道節(jié)期間，萬盞傳統(tǒng)手工燈再次照亮古普洱府，讓遠(yuǎn)逝的風(fēng)情，久違的爛漫再度溫暖了人們的心。
千人競(jìng)走萬人簽名，茶馬古道吹響集結(jié)號(hào)
作為普洱茶的命名地、核心原產(chǎn)地和加工聚散地，以寧洱為中心輻射國(guó)內(nèi)外的茶馬古道就有五條。這些迂回曲折的古驛道，有的甚至從遙遠(yuǎn)的秦漢時(shí)代開始，就承載著自然給予人類的恩賜，堅(jiān)韌地完成了對(duì)數(shù)千年歷史的洞穿，對(duì)數(shù)萬公里地域}_勺串接，它的尾端，一直延伸進(jìn)“二戰(zhàn)”那些烽火連天的歲月。一代叉一代人，一隊(duì)又一隊(duì)馬幫，在這些古道上艱難地行走，帶著普洱茶的芳香，帶著滿心的希望，也帶著一身滾燙的汗水和兩腳斑斑的血跡。
腳下的路雖然難于上青天，但為了那些不同尋常的“樹葉”，來自雪域高原的駿馬在古道石板上踏出了深深的蹄痕，牽引著駿馬的漢子，用雙腳走出了茶葉進(jìn)藏、晉京的傳奇。
10月23日成千上萬的寧洱市民以及來自各地的賓客云集茶源廣場(chǎng)，舉行盛大的“千人競(jìng)走茶馬古道”及“茶馬古道保護(hù)簽名儀式”。參加茶馬古道節(jié)的嘉賓和近萬名茶鄉(xiāng)兒女共同在寫有“保護(hù)茶馬古道”的橫幅上簽名，表明保護(hù)茶馬古道的決心。千人競(jìng)走茶馬古道是茶馬古道節(jié)的一個(gè)重要活動(dòng)內(nèi)容，通過走茶馬古道，體驗(yàn)歷史，感受一輩輩先行者的艱辛與無畏，并以此展現(xiàn)現(xiàn)代寧洱普洱茶文化、茶馬古道文化的獨(dú)特風(fēng)貌。
環(huán)普洱山自行車賽，萬人爭(zhēng)睹圣山風(fēng)采
普洱山是普洱茶的“幸福之母”和“胞衣之地”。是寧洱這座古普洱府城的靈魂，是普洱茶核心原產(chǎn)地的重要見證，是“茶之源，道之始”的“根”，是寧洱作為中華普洱茶之都的起點(diǎn)和基石。
10月24目晨，普洱山下人潮涌動(dòng)，數(shù)百名自行車賽的選手們懷著對(duì)圣山的景仰開始了環(huán)山行駛，在氤氳舒展的山嵐中奮力爭(zhēng)先，上萬名觀眾隨行助威。人在山下行，恿隨史冊(cè)飛，頭頂?shù)乃{(lán)天白云、遠(yuǎn)處的萬仞山群、不時(shí)掠過的青青茶園，以及正在崛起的嶄新家園，讓人心生緬懷、心生追憶，更讓人心懷感恩。
貢茶制作技藝薪火相傳
2008年6月7日，《國(guó)務(wù)院關(guān)于公布第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄的通知》正式將云南省寧洱縣申報(bào)的“普洱茶制作技藝(貢茶制作技藝)”批準(zhǔn)并公布為第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
節(jié)慶期間，由皇家貢茶制作傳承人現(xiàn)場(chǎng)展示的普洱茶貢茶制作技藝和過程，吸引了眾多嘉賓和觀眾，貢茶制作傳人為人們拭去歲月的塵埃，剝開累積的滄桑，呈現(xiàn)出普洱圣品的永恒魅力：作為一種充滿人文余韻的茶，在經(jīng)歷了歲月的歷煉和命運(yùn)的滄桑后，變得古樸而持重，這就讓人們?cè)谝欢盟娜蓊佒螅偨蛔∷Ｈテ访了臍v史，細(xì)數(shù)那些鐫刻在漫漫古道上的蹄痕。
《普洱秋集圖》驚艷亮相
當(dāng)全長(zhǎng)18米，高14米的《普洱府秋集圖》在眼前徐徐展開的時(shí)候，栩栩如生的人物、鱗次櫛比的房屋、郁郁蔥蔥的植物……讓^不禁感嘆創(chuàng)作者陳啟富藝術(shù)功力的深厚和別具匠心。《普洱府秋集圖》儼然是一幅現(xiàn)代版的《清明上河圖》，作者用藝術(shù)加工的手法重現(xiàn)歷史，回放當(dāng)年古普洱府的人文形態(tài)和普洱茶文化的的輝煌。
3000多個(gè)人物，踽踽獨(dú)行的、買賣交流的、娶親抬轎的、集會(huì)看榜的……雖然每個(gè)人物只有約四厘米高，但肢體動(dòng)作乃至五宮、服飾全都是精雕細(xì)琢、惟妙惟肖。S6個(gè)民族俱全，甚至還有金發(fā)碧眼的外國(guó)商人和傳教士，再現(xiàn)了古普洱府的繁華，體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)普洱府作為茶馬集散地的貿(mào)易中心地位。
《普洱府秋集圖》甫一成稿，就得到了業(yè)界專家的肯定和贊嘆，著名書法家王祥之為其題寫畫名并題詞“讀書得真趣，懷古生遠(yuǎn)思”，著名書畫家晁錫弟題“傳承民俗文化，彩筆繪寫心聲”……云南省文化學(xué)者劉褪武更是評(píng)價(jià)它，“填補(bǔ)了我國(guó)用繪畫形式，以茶文化為主題，進(jìn)而表現(xiàn)清朝南方人民生產(chǎn)、生活、娛樂、工業(yè)、商貿(mào)等民族、民俗風(fēng)情的空白，堪稱國(guó)畫中的宏篇巨制、上乘佳作。”為本屆茶馬古道節(jié)增添了濃墨重彩的一筆。
關(guān)鍵詞：茶文化；數(shù)學(xué)教學(xué)；創(chuàng)新能力；培養(yǎng)策略
隨著人們對(duì)教育要求的逐漸提升，茶文化作為我國(guó)文化的珍寶，也是我國(guó)歷史逐漸發(fā)展下的產(chǎn)物，在提升我國(guó)教育界教學(xué)效果方面具有重要意義，茶文化顯示了人性、藝術(shù)性和思維性，在素質(zhì)教育理念下，通過茶文化融入數(shù)學(xué)教育，能夠發(fā)揮數(shù)學(xué)教育性，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力。數(shù)學(xué)作為學(xué)校教育的重要學(xué)科，在學(xué)生數(shù)學(xué)素養(yǎng)、數(shù)學(xué)思維及創(chuàng)新能力培養(yǎng)中發(fā)揮著主要作用，將茶文化融入其中，可以借助數(shù)學(xué)教育的途徑，使數(shù)學(xué)教育更貼近生活，通過教育途徑傳遞茶文化和數(shù)學(xué)信息，也可以有效促使學(xué)生邏輯思考能力得到進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，故教師應(yīng)明確茶文化的知識(shí)內(nèi)涵，在此基礎(chǔ)上開展數(shù)學(xué)教學(xué)，在教學(xué)期間可以不斷引導(dǎo)學(xué)生能夠正確認(rèn)識(shí)茶文化知識(shí)，以及對(duì)數(shù)學(xué)教學(xué)期間學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)策略，并在教學(xué)中可以在物質(zhì)表象中深入挖掘，使學(xué)生內(nèi)在更加豐富，提高國(guó)家文化軟實(shí)力。
1數(shù)學(xué)教學(xué)中學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)現(xiàn)狀
小學(xué)數(shù)學(xué)作為綜合學(xué)科，在教育實(shí)踐中對(duì)提升學(xué)生創(chuàng)新能力有著直接作用，故在實(shí)際教學(xué)期間，教師應(yīng)強(qiáng)調(diào)以數(shù)學(xué)知識(shí)、數(shù)學(xué)思維與數(shù)學(xué)能力向融合，以此為基礎(chǔ)進(jìn)行教學(xué)，能夠充分確保學(xué)生有效融入到數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的環(huán)境當(dāng)中，并在數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)期間促使學(xué)生可以獲得較多的數(shù)學(xué)知識(shí)，其中包括數(shù)學(xué)能力、數(shù)學(xué)思維、數(shù)學(xué)知識(shí)和數(shù)學(xué)文化信息等，但是，從現(xiàn)在數(shù)學(xué)教育實(shí)施來看，一些數(shù)學(xué)教師很重視書籍信息的傳遞，把書作為指南，擴(kuò)展數(shù)學(xué)信息的內(nèi)容。在教育改革視角下，多元化的教育方式為數(shù)學(xué)教育的改革提供了保障，但從現(xiàn)在數(shù)學(xué)教育實(shí)施中，有些教師由于數(shù)學(xué)教育思想陳舊，新式教育思維和方法運(yùn)用不充分，使得數(shù)學(xué)教育模式單一化。
2茶文化下數(shù)學(xué)教學(xué)中學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)價(jià)值
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，教育界對(duì)知識(shí)的要求也有所提升，在數(shù)學(xué)教學(xué)期間要想培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，就需要正確認(rèn)識(shí)茶文化的內(nèi)涵，我國(guó)是茶文化的具體發(fā)祥地，隨著茶文化知識(shí)的逐漸進(jìn)展，現(xiàn)已具備豐富的文化內(nèi)涵，在實(shí)際教學(xué)期間，茶文化由于其具備豐富的文化內(nèi)涵，蘊(yùn)含著極為豐富的物質(zhì)文化要素，同時(shí)其也有完整的精神內(nèi)涵，可以提升整體教學(xué)效果，但就現(xiàn)狀而言，我國(guó)茶文化在發(fā)展期間，發(fā)展效率不佳，無法將傳統(tǒng)茶文化充分發(fā)揮出來，甚至有很多學(xué)生認(rèn)為“飲茶”也屬于“飲料”的一種形式，因此，在實(shí)際教學(xué)期間，教師需要轉(zhuǎn)變以往教學(xué)方式，借助茶文化的基本內(nèi)涵，幫助學(xué)生樹立正確的文化理念，促使學(xué)生在學(xué)習(xí)期間能夠充分掌握茶文化基本內(nèi)涵。目前，我國(guó)教育界在具體教學(xué)期間，為了可以將文化興國(guó)戰(zhàn)略進(jìn)一步完成，就需要重視傳統(tǒng)文化的有效傳播，尤其是在教學(xué)期間可以將茶文化的價(jià)值很好地發(fā)揮在數(shù)學(xué)教學(xué)中，要想進(jìn)一步提升學(xué)生對(duì)數(shù)學(xué)知識(shí)的理解能力，就應(yīng)加強(qiáng)對(duì)小學(xué)數(shù)學(xué)知識(shí)和茶文化的融合是必要的，在當(dāng)前教育活動(dòng)日益成熟的情況下，教師應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)模式，創(chuàng)新現(xiàn)有教學(xué)模式，從而能夠賦予數(shù)學(xué)知識(shí)新的價(jià)值，且數(shù)學(xué)文化經(jīng)過漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展，可以將各種哲學(xué)思想充分融入其中。茶文化作為我國(guó)文化的重要元素，其思想和內(nèi)涵豐富，茶文化中包含著茶思想、茶精神、茶道主義等信息，這些信息是歷史發(fā)展過程中沉淀下來的信息，且茶文化中包含的“靜”、“思”、“淡”等內(nèi)涵，都可以在個(gè)人發(fā)展過程中教育和引領(lǐng)個(gè)人，使個(gè)人向更好的方向發(fā)展。數(shù)學(xué)知識(shí)是在人類社會(huì)發(fā)展過程中形成的，以人類生活發(fā)展模式為基礎(chǔ)，以數(shù)學(xué)思維模式解說事物與個(gè)體發(fā)展的內(nèi)在關(guān)聯(lián)，能夠延長(zhǎng)數(shù)學(xué)思想、數(shù)學(xué)文化等信息，從人類發(fā)展史來看，數(shù)學(xué)學(xué)科中包含著茶文化信息，基于此，在數(shù)學(xué)學(xué)科教育中，茶文化融入其中更能顯示數(shù)學(xué)學(xué)科的人文價(jià)值，促進(jìn)我國(guó)茶文化的廣泛傳播。
3茶文化下數(shù)學(xué)教學(xué)中學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)作用
隨著現(xiàn)代信息化社會(huì)的飛速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏驟然加快，且也是在此基礎(chǔ)上，互聯(lián)網(wǎng)和信息化的發(fā)展能夠人們生活帶來一種全新的教學(xué)模式，在實(shí)際教學(xué)期間，借助信息化手段可以為人們學(xué)習(xí)和生活帶來極大便利，但信息化社會(huì)給人們生活與學(xué)習(xí)帶來優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，也在“快餐文化”影響下，導(dǎo)致教學(xué)效果得到一定程度的營(yíng)銷，因此，在進(jìn)行小學(xué)數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)期間，教師應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)方法，提升教學(xué)效果，由于傳統(tǒng)教學(xué)方式在實(shí)際教學(xué)期間只是過于強(qiáng)調(diào)方法，學(xué)生無法充分掌握教學(xué)內(nèi)涵，且在小學(xué)數(shù)學(xué)文化和技能培養(yǎng)期間，兩者之間具有強(qiáng)烈的關(guān)聯(lián)性，前者在實(shí)際教學(xué)期間會(huì)起到素質(zhì)培養(yǎng)的作用，在實(shí)際教學(xué)期間可以明顯提升對(duì)學(xué)生技能培養(yǎng)的作用，而后者能夠起到能力培養(yǎng)的作用，特別是對(duì)于小學(xué)階段的學(xué)生來說，傳統(tǒng)教育更關(guān)心的是對(duì)于學(xué)生技能的培訓(xùn)，而對(duì)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的提升關(guān)心不夠。目前，在小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)期間，教師可以在教學(xué)中融入茶文化內(nèi)涵，從而將教學(xué)效果進(jìn)一步提升，且在實(shí)際教學(xué)期間，教師應(yīng)基于茶文化內(nèi)涵出發(fā)，明確對(duì)學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的價(jià)值，同時(shí)也可以基于文化角度出發(fā)，不斷在數(shù)學(xué)教學(xué)中向?qū)W生滲透茶文化的內(nèi)涵，進(jìn)而改變以往教學(xué)期間存在的功利問題，以優(yōu)化和提高人才培養(yǎng)效果，通過豐富數(shù)學(xué)學(xué)科的教育內(nèi)容，可以擴(kuò)大數(shù)學(xué)學(xué)科的教育范圍，教師有意識(shí)地將茶文化融入其中，促進(jìn)數(shù)學(xué)內(nèi)容和茶文化的融合，以茶文化為引導(dǎo)開展數(shù)學(xué)學(xué)科教育，更注重對(duì)人類發(fā)展的訴求，以茶文化為指導(dǎo)開展數(shù)學(xué)學(xué)科教育，有助于啟發(fā)學(xué)生的思考能力，更好地引導(dǎo)學(xué)生加深對(duì)茶文化的認(rèn)知，為學(xué)生設(shè)計(jì)數(shù)學(xué)活動(dòng)內(nèi)容，讓學(xué)生融入其中，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。
4從茶文化入手談數(shù)學(xué)教學(xué)中學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)路徑
4.1轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念
從茶文化入手，數(shù)學(xué)教學(xué)應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)數(shù)學(xué)學(xué)科的教育觀念，通過數(shù)學(xué)教學(xué)觀念的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)新舊教學(xué)觀念的融合，為茶文化和數(shù)學(xué)學(xué)科教育融合提供契機(jī)，首先，數(shù)學(xué)教育的開展應(yīng)加強(qiáng)教師對(duì)茶文化的理解，了解茶文化和數(shù)學(xué)學(xué)科的關(guān)聯(lián)，在開展數(shù)學(xué)教育的同時(shí)，促進(jìn)茶文化融入其中，關(guān)注學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)；其次，小學(xué)數(shù)學(xué)教育應(yīng)以茶文化為引導(dǎo)，樹立以人為本的思想理念，以創(chuàng)新能力為教育目標(biāo)，通過教育的設(shè)計(jì)和發(fā)展模式，在實(shí)際教學(xué)期間著力培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力，使學(xué)生具有創(chuàng)新思想；最后，在小學(xué)數(shù)學(xué)教育中，促進(jìn)茶文化的融入，改變茶文化的數(shù)學(xué)教育模式，能夠?yàn)閿?shù)學(xué)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。由于教師隊(duì)伍對(duì)教育活動(dòng)影響較大，在實(shí)際教學(xué)期間，教師隊(duì)伍的實(shí)際能力也是最基礎(chǔ)、最核心的影響因素，如果教師在小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)過程中不關(guān)心學(xué)生的既有意識(shí)，也在實(shí)際教學(xué)期間無法充分掌握對(duì)知識(shí)的運(yùn)用能力，過于重視讓學(xué)生積極掌握數(shù)學(xué)知識(shí)，就會(huì)影響教育效果，因此，在現(xiàn)階段開展教育過程中，需要一定程度的調(diào)整，教師應(yīng)從茶文化角度出發(fā)，讓茶文化知識(shí)進(jìn)入教室，進(jìn)入學(xué)生生活，在實(shí)際教學(xué)期間教師應(yīng)注重教育理念的研究，從文化觀點(diǎn)出發(fā)，充分重視學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)。總的來說，在具體教育過程中，教師隊(duì)伍是教育的執(zhí)行者，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力有著重要作用，而在數(shù)學(xué)教學(xué)中，從茶文化觀點(diǎn)來看，教師可以借助茶文化將現(xiàn)有教學(xué)模式進(jìn)一步創(chuàng)新，這樣才可以促使教育理念具有多樣化的特點(diǎn)，注重對(duì)學(xué)生素質(zhì)、能力和技能的教育，為今后教育質(zhì)量的提高提供支持。
4.2創(chuàng)新教育方法
在小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)中，傳統(tǒng)教學(xué)方法下無法積極培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力，而將茶文化融入其中可以改變傳統(tǒng)教學(xué)下存在的不足，但要想有效改善教學(xué)模式，就需要革新數(shù)學(xué)教育方式，首先，在以茶文化為方向展開的數(shù)學(xué)學(xué)科教育中，重視翻轉(zhuǎn)教室的運(yùn)用，比如在學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)概念時(shí)，教師可以通過網(wǎng)絡(luò)教育平臺(tái)掌握數(shù)學(xué)概念信息，并通過課堂教學(xué)模式，促進(jìn)茶文化和數(shù)學(xué)學(xué)科教育融合，引導(dǎo)學(xué)生深層探究數(shù)學(xué)概念，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)意識(shí)，讓學(xué)生進(jìn)行討論、探究和研究，在思考數(shù)學(xué)概念的同時(shí)，發(fā)展學(xué)生思考，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造力；其次，數(shù)學(xué)學(xué)科教育中茶文化的融合，應(yīng)該以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力為目標(biāo)，利用意境教育模式，為學(xué)生創(chuàng)造茶文化境界，在數(shù)學(xué)教學(xué)期間，教師可以將茶文化內(nèi)涵融入其中，就可以不斷增加學(xué)生對(duì)數(shù)學(xué)知識(shí)的理解，對(duì)于小學(xué)生來說，學(xué)習(xí)是一個(gè)較為漫長(zhǎng)的過程，在這個(gè)過程期間，要想提升學(xué)生的數(shù)學(xué)思維能力，就需要?jiǎng)?chuàng)新教學(xué)方案，轉(zhuǎn)變現(xiàn)有教學(xué)模式；最后，在進(jìn)行小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)期間，為了能夠有效強(qiáng)化知識(shí)體系，需要采取適當(dāng)?shù)姆椒ǎ诮逃^程中，應(yīng)用啟發(fā)式教育，借助該教育的方式可以有效提升學(xué)生對(duì)數(shù)學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)效果。此外，隨著新課程改革的逐漸深入，在新課程改革過程中，教師應(yīng)將傳統(tǒng)教學(xué)模式改變，充分重視新型教學(xué)方式的應(yīng)用，將茶文化知識(shí)與小學(xué)數(shù)學(xué)內(nèi)容相聯(lián)系，教師可以借助生活化的教學(xué)模式進(jìn)行文化知識(shí)的培養(yǎng)，需要主要的是，在教學(xué)期間，教師應(yīng)將數(shù)學(xué)知識(shí)與茶文化進(jìn)行融合，融合的茶文化最好是與學(xué)生有著關(guān)聯(lián)的文化，這樣才可以積極樹立學(xué)生正確的生活教育觀念，提升學(xué)生興趣，在此期間，教師還應(yīng)在教學(xué)期間重視學(xué)生的主體地位，保證學(xué)生在教學(xué)過程中能夠真正學(xué)習(xí)茶文化，只有將茶文化和數(shù)學(xué)教育相結(jié)合，才可以創(chuàng)新教學(xué)模式，有效培養(yǎng)學(xué)生的自主探究能力。
4.3延伸教學(xué)載體
從茶文化入手談數(shù)學(xué)教學(xué)活動(dòng)，就需要通過延長(zhǎng)數(shù)學(xué)教育載體，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，首先，以茶文化為引導(dǎo)，通過開展各種各樣的茶活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生探究數(shù)學(xué)課程的信息，例如，借用習(xí)題課的一環(huán)，將茶文化融入其中，同時(shí)將茶文化作為練習(xí)主題的主體內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生探究茶文化的信息；其次，教師通過茶道、采茶等活動(dòng)開展數(shù)學(xué)課外教育活動(dòng)，讓學(xué)生了解飲茶、采茶、茶文化，了解數(shù)學(xué)知識(shí)信息，提高學(xué)生數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)能力；最后，教師應(yīng)基于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，制作茶文化數(shù)學(xué)教育板塊，帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化和數(shù)學(xué)課程信息。在數(shù)學(xué)教學(xué)期間，如何培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力是提升數(shù)學(xué)教學(xué)效果的主要模式，且數(shù)學(xué)活動(dòng)發(fā)展也是能夠培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的重要途徑，由此可知，在開展相關(guān)活動(dòng)過程中，教師避免在教學(xué)期間通過硬知識(shí)的方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)，而是在教學(xué)期間應(yīng)通過文化理念進(jìn)行指導(dǎo)，在此基礎(chǔ)上，能夠充分激發(fā)學(xué)生對(duì)數(shù)學(xué)知識(shí)興趣，進(jìn)而能夠有效促進(jìn)教育質(zhì)量的優(yōu)化，因此，在進(jìn)行小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)期間，教師需要將現(xiàn)有教學(xué)模式進(jìn)一步改變，將茶文化知識(shí)融入在數(shù)學(xué)解題中，對(duì)數(shù)學(xué)教材進(jìn)行充分挖掘，這樣可以不斷促使學(xué)生對(duì)茶文化的了解程度。綜上所述，數(shù)學(xué)教學(xué)期間，教師應(yīng)從茶文化中不斷培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)學(xué)創(chuàng)新能力，通過加強(qiáng)教師隊(duì)伍創(chuàng)建的方式，教師可以改變教學(xué)方式，不斷加深數(shù)學(xué)知識(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行啟發(fā)性教育。數(shù)學(xué)文化和茶文化是從我們生活中產(chǎn)生的，不論是數(shù)學(xué)知識(shí)還是茶文化知識(shí)，都是人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠郑诖耍疚膹牟璧脑耘唷⒐喔取⒉杉约白詈笾谱鞯确矫妫治鰸撛跀?shù)學(xué)教育的思考，而通過數(shù)學(xué)教育和茶文化的融合，能夠進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)茶文化的傳播，且在這種教學(xué)模式下也能夠有效解決小學(xué)數(shù)學(xué)教育中存在的問題。通過茶文化促進(jìn)數(shù)學(xué)教育的發(fā)展，就可以在其中以茶文化為引導(dǎo)，發(fā)揮數(shù)學(xué)教育的育人性、文化性，強(qiáng)化學(xué)生的教育指導(dǎo)，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新能力和思考的培養(yǎng)，拓寬茶文化的傳播面，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)茶文化的理解，促進(jìn)茶文化的廣泛傳播和發(fā)揚(yáng)，因此，數(shù)學(xué)教育應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力為目標(biāo)，重視茶文化融合，在數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)中取得許多茶文化和數(shù)學(xué)素養(yǎng)信息，明確茶文化融入數(shù)學(xué)教育的價(jià)值，強(qiáng)調(diào)數(shù)學(xué)教育中學(xué)生培養(yǎng)創(chuàng)新能力的意義。
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據(jù)說中國(guó)的茶始自神農(nóng)氏，即便這一說法出自“茶圣”陸羽的《茶經(jīng)》，但因?yàn)閷?shí)在無法考證，說服力自然就大打折扣。其實(shí)縱觀來看，神農(nóng)氏之所以變成“農(nóng)之神”，多少有些后人的主觀臆想。在我們的文化發(fā)展史上，凡是和農(nóng)林牧副漁有關(guān)的事物，能往神農(nóng)氏身上靠的幾乎都靠上去了，就算想往神農(nóng)氏前面的人推，似乎也沒有可以說的人了。于是一切豐功偉績(jī)都讓神農(nóng)氏一人獨(dú)享。
而茶起源于西周這一說倒是很有說服力。東晉人常璩所著的《華陽國(guó)志?巴志》中有相關(guān)記載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之。”由此可見，在武王伐紂之前便已有“茶”，當(dāng)時(shí)巴國(guó)已將茶與其他珍品一起上貢與周武王。更據(jù)常璩所書，當(dāng)時(shí)人工培育的茶園已然存在。
但真正讓世人廣泛接受的說法還是“大體起于漢，而盛行于唐。”因?yàn)楝F(xiàn)存最早較可考的茶學(xué)資料是在漢代，以王褒撰的《僮約》為主要依據(jù)。此文撰于漢宣帝神爵三年(公元前59年)正月十五日，是在《茶經(jīng)》之前，茶學(xué)史上最重要的文獻(xiàn)。其文內(nèi)筆墨間說明了當(dāng)時(shí)茶文化的發(fā)展?fàn)顩r，內(nèi)容如下：“舍中有客。提壺行酤。汲水作哺。滌杯整案。園中拔蒜。斫蘇切脯。筑肉腥芋。膾魚焦鰲。烹荼盡具。哺已蓋藏。舍后有樹。當(dāng)裁作船。上至江州。下到煎主。為府椽求用錢。推紡惡敗。傻索綿亭。買席往來都洛。當(dāng)為婦女求脂澤。販于小市。歸都擔(dān)臬。轉(zhuǎn)出旁蹉。牽牛販鵝。武陽買茶。楊氏池中擔(dān)荷。往來市聚。慎護(hù)奸偷。”文中“烹荼進(jìn)具”、“武陽買荼”里的“荼”經(jīng)考證后得知即為現(xiàn)今的“茶”。由上述記載可知，茶已成為當(dāng)時(shí)社會(huì)飲食的一環(huán)，且為待客以禮的珍稀之物，其重要性自然是不言而喻的。
造成這般眾說紛紜的主要原因是“茶”這個(gè)字。從由黃現(xiàn)瑤所著的《古書解讀初探》中來看，唐代以前，“茶”字還多書為“荼”，雖然在漢代也已有人開始用“茶”，但真正將其統(tǒng)一還是在唐代。陸羽在《茶經(jīng)》中將由“荼”字移除一橫而簡(jiǎn)化成的“茶”字普及開來，于是“茶”的書寫由此便規(guī)范統(tǒng)一了。但這僅能作為“茶”字形的出現(xiàn)時(shí)間，并不能將唐朝認(rèn)作是茶品的出現(xiàn)時(shí)間。
其實(shí)對(duì)于茶的起源爭(zhēng)論還遠(yuǎn)不止這些。在1823年，一名英國(guó)的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹，于此便有異議者認(rèn)為茶的起源地應(yīng)該是印度而并非中國(guó)。但隨著考證技術(shù)的不斷發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)印度的野生大茶樹與從中國(guó)引進(jìn)的茶樹都為中國(guó)茶樹的變種，因此這棵樹并不能證明茶的起源地是印度。況且，中國(guó)在約公元前200年的《爾雅》中就已提及野生大茶樹一物。再就現(xiàn)今的資料來看，全國(guó)有10個(gè)省區(qū)的198處發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹，其中云南的一株，樹齡已達(dá)1700年左右。僅是云南省內(nèi)樹干直徑在一米以上的就有10多株。有的地區(qū)，甚至野生茶樹群落大至數(shù)千畝。自古至今，我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹，時(shí)間之早、樹體之大、數(shù)量之多、分布之廣、性狀之異，都堪稱世界之最。再加上近幾十年來，茶學(xué)和植物學(xué)研究相結(jié)合，從樹種及地質(zhì)變遷、氣候變化等不同角度出發(fā)，對(duì)茶樹原產(chǎn)地做了更加細(xì)致深入的分析和論證，我國(guó)西南地區(qū)實(shí)為茶樹原產(chǎn)地這一說得到了進(jìn)一步地證明。
然而轉(zhuǎn)眼看當(dāng)下，茶文化已不是中國(guó)所獨(dú)有的文化，在包括斯里蘭卡、英國(guó)、泰國(guó)、日本等在內(nèi)的全世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，飲茶都已非常風(fēng)行。這和中國(guó)長(zhǎng)期以來的傳播是分不開的。早在西漢，漢武帝就曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外，還有茶葉：南北朝時(shí)齊武帝永明年間，中國(guó)茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其：唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國(guó)，將中國(guó)的茶籽帶回日本。而后，茶葉從中國(guó)不斷傳往世界各地，使許多國(guó)家開始種茶，并且有了飲茶的習(xí)慣。
時(shí)過境遷，茶樹的起源已經(jīng)不存在什么爭(zhēng)論了，茶文化也在隨著歷史長(zhǎng)河之奔流而愈發(fā)得博大精深，讓人不禁昂首瞻仰，無限心神向往。
關(guān)鍵詞：涇陽茯茶；一帶一路；茶馬古道
一、涇陽茯茶輝煌與衰落的變遷史
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，長(zhǎng)久以來有著飲茶文化。但茶具體起源于哪個(gè)時(shí)期到現(xiàn)在依然是人們一直探討和研究的問題。追溯中國(guó)人飲茶的起源，有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國(guó)、南北朝、唐代的說法也都有。一般認(rèn)為：茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史。茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史。而茯茶，自古以來作為“邊銷茶”的一種，是少數(shù)民族地區(qū)長(zhǎng)期以來的特需商品。在古老茯茶的發(fā)展演變歷史中，因其順著絲綢之路，可銷往俄國(guó)、西番、波斯等四十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受各國(guó)人民的歡迎，因而被譽(yù)為“絲綢之路的神秘之茶”、“絲綢之路的‘黑黃金’”。居住在沙漠、戈壁、高原等地主食牛肉、羊肉、奶酪的民族，因日常生活缺少蔬菜水果，而茯磚正好具有便于攜帶、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，又兼具消食解膩等特點(diǎn)，因而成為重要的補(bǔ)充和代替品。
涇陽茯磚茶的最早起源地，顧名思義，即陜西涇陽，這一觀點(diǎn)已得到國(guó)內(nèi)外茯磚茶研究者的一致認(rèn)同。而其最早出現(xiàn)時(shí)間，則眾說紛紜，具體有三種觀點(diǎn)：第一種觀點(diǎn)認(rèn)為茯茶（散茶）在陜西涇陽的出現(xiàn)是北宋神宗熙寧年間（公元1068～1077年），茯磚茶形成及定型則是明洪武元年（公元1368年）前后，賈洪信、侯凱東、梁艷等研究者認(rèn)同茯磚茶在公元1368年問世。第二種觀點(diǎn)，胡志遠(yuǎn)、徐志云、黃婧等研究者則認(rèn)為茯磚茶問世于1860年前后，清朝咸豐年間，認(rèn)為最初的茯磚茶是由湖南安化生產(chǎn)的黑毛茶經(jīng)人工踩壓成蔑簍大包，再運(yùn)往陜西涇陽加工成磚形，故舊時(shí)又稱 “涇陽磚”。第三種觀點(diǎn)是認(rèn)同黑茶起源于十六世紀(jì)初，但茯磚茶具體起源時(shí)間待考證。黃懷生和田杰通過研究《明史?茶法》， 認(rèn)為黑茶生產(chǎn)始于十六世紀(jì)初。段瑩等在《黑茶制造技術(shù)理論發(fā)展概況》一文中指出，中國(guó)歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”兩字是公元1524年，明朝嘉靖三年，明御使陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶”，由此也認(rèn)定黑茶起源于十六世紀(jì)初。黃浩、李適、陳曉陽等研究者認(rèn)同黑茶起源于十六世紀(jì)初，而茯磚茶具體起源何時(shí)還有待考證。無論三種觀點(diǎn)有何分歧，我們可以確信的是，茯磚茶在茶馬古道商業(yè)貿(mào)易中扮演著重要的角色，成為絲綢之路上最重要的商品之一，而經(jīng)過絲綢之路的傳播，沿途各國(guó)對(duì)茯磚茶需求的不斷增長(zhǎng)，使得茯磚茶同絲綢、瓷器、香料、馬匹一樣成為中國(guó)大宗的出口品，是邊銷茶中銷量最大、銷售地域最廣的一個(gè)品種茶。清代時(shí)，“涇陽磚”號(hào)已形成相當(dāng)大的規(guī)模，頗為盛行。茯茶商人從水路或陸路運(yùn)到秦地的徑陽，壓制成涇陽磚包裝成封運(yùn)載到蘭州，穿越河西走廊一帶的戈壁灘大漠運(yùn)至西域地區(qū)。當(dāng)時(shí)涇陽茯茶十分搶手，確為“絲綢之路上的黑黃金。”
涇陽茯茶的興盛并非曇花一現(xiàn)，而是歷代制茶人不懈努力，促使制茶工藝不斷完善的結(jié)果。到了上世紀(jì)二三十年代，涇陽茯磚茶甚至遠(yuǎn)銷俄屬各處，其中以“天泰”、“德恒”等牌號(hào)最為馳名。而今，自20世紀(jì)以來茯茶漸漸衰落，從一流的對(duì)外少數(shù)民族貿(mào)易的必備茶種漸淪為二流茶品。自武漢淪陷后，由于戰(zhàn)爭(zhēng)的影響，交通阻塞，大多經(jīng)營(yíng)此業(yè)的商家也不得不停業(yè)。
二、涇陽茯茶獨(dú)特的復(fù)興價(jià)值
一是降脂減肥功能，茯磚茶各部位對(duì)PPARα、PPARδ有激活作用，對(duì)FXR有抑制作用，意味著其有著多條降脂途徑，降脂減肥功能較強(qiáng)，有望開發(fā)成天然的降脂藥物。[1]
二是抗氧化延緩衰老功能，茯磚茶既富含有豐富抗氧化物質(zhì)和兒茶類素、茶色素、黃酮類、維生素C、E等，還含有大量具抗氧化作用的微量元素如鋅、i、銅等，能夠延緩細(xì)胞的衰老，達(dá)到延年益壽的功能。[2]
三是增免疫力、抗癌功能，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)冠突散囊菌具有抗腫瘤細(xì)胞活性。來自真菌多糖的主鏈通常具有99%到100%的腫瘤抑制率，而其他類型的真菌多糖僅有l(wèi)0%到40%的腫瘤抑制率。[3]由此可見，飲用涇陽茯茶確實(shí)可以在一定程度上起到抑制腫瘤細(xì)胞、提前預(yù)防癌癥的功效。
三、涇陽茯茶借助一帶一路的復(fù)興舉措
涇陽茯茶在中國(guó)古代的茶馬古道上之所以如此暢銷，正是因?yàn)楫?dāng)時(shí)絲綢之路上來往的茶商打開了知名度、滿足了青藏地區(qū)少數(shù)民族的需求。而現(xiàn)在雖然世界約有半數(shù)以上的國(guó)家地區(qū)人口有飲茶的習(xí)慣，中國(guó)卻不是茶葉出口強(qiáng)國(guó)，原因就在于不少主銷國(guó)對(duì)中國(guó)各類茶的保健作用缺乏真正的了解，以致尚未形成消費(fèi)熱。而國(guó)內(nèi)的企業(yè)因?qū)Ω鲊?guó)茶葉消費(fèi)習(xí)俗和市場(chǎng)需求研究不深，尚未完全掌握開拓市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。
要改變這種狀況，打開國(guó)際市場(chǎng)，推動(dòng)我國(guó)茶葉出口方式與國(guó)際接軌就要一方面加強(qiáng)與絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶沿線國(guó)家及歐盟、非盟、美國(guó)、俄羅斯等主要茶葉消費(fèi)國(guó)和茶葉國(guó)際組織的交流合作，不斷增強(qiáng)我國(guó)茶行業(yè)在國(guó)際上的話語權(quán)；另一方面要通過在“一帶一路”沿線國(guó)家舉辦形式多樣的展銷會(huì)、博覽會(huì)、研討會(huì)、文化節(jié)，組織赴重點(diǎn)主銷國(guó)家地區(qū)開展交流推銷活動(dòng)讓中國(guó)茶文化走向世界。[4]涇陽茯茶即可以通過茯茶小鎮(zhèn)的宣傳影片和茶馬古道相關(guān)的體驗(yàn)活動(dòng)吸引國(guó)外消費(fèi)者的注意力，在此基礎(chǔ)上舉辦現(xiàn)代茯磚茶展銷會(huì)、茯茶體驗(yàn)文化節(jié)和涇陽茯茶發(fā)展史研討會(huì)來構(gòu)建全方位完善的茯茶貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)。從而讓包括涇陽茯茶在內(nèi)的中國(guó)茶葉在海外打出名聲，讓世界感受中國(guó)茶文化的魅力。
茯茶工藝這項(xiàng)陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是陜西茶工祖祖輩輩相處的重要工藝，承載著深厚的歷史文化記憶和情感。希望能夠讓包括茯茶在內(nèi)的陜茶走出陜西、走向世界的心情能得到眾多飲茶者的響應(yīng)。陜茶和茯茶確實(shí)潛力巨大，應(yīng)該打破現(xiàn)狀、打開向省外乃至海外的眾多銷路來讓世界感受涇陽茯茶的魅力。
參考文獻(xiàn)：
[1]彭曉S、趙運(yùn)林、何小書、雷存喜、劉石泉、周曉梅、董萌、胡治遠(yuǎn)：《茯磚茶茶葉品質(zhì)和保健功能的研究概況》，《湖南城市學(xué)院學(xué)報(bào)》，2011年第20卷第4期。
[2]蕭偉祥、王根、王勇、張相發(fā)、丁文璋、鐘瑾、劉存玲、佘傳芳：《天然食用茶黃色素與茶綠色素的研究》，《茶業(yè)科學(xué)》，1994年第14卷第1期。
[3]鄧放明、龔淑莉、楊偉麗：《冠突散囊菌胞外多糖生物活性高通量篩選試驗(yàn)》，《食品與機(jī)械》，2007年第23卷第6期。
[4]黃勇智：《在“一帶一路”建設(shè)中走好“茶葉之路”》，《廣東茶葉》2015年第6期。
作者簡(jiǎn)介：
劉蕊（1996.06.11）女，民族：漢，籍貫：陜西省延安市，學(xué)歷：大學(xué)本科，研究方向：歷史學(xué)，單位：西北大學(xué)；
2006年，具有上千年歷史的中國(guó)茶文化“活化石”――玉山古茶場(chǎng)，在沉寂了數(shù)百年之后被人們發(fā)現(xiàn)。玉山古茶場(chǎng)位于著名的產(chǎn)茶縣浙江省磐安。磐安產(chǎn)茶歷史悠久，據(jù)傳晉代名士許遜學(xué)道于吳猛，后舉孝廉，感晉室紛亂，棄宮東歸，周游江湖，以傳播道教文化游歷于玉山，喝到此地特制茶而流連忘返，他見茶樹遍布山野，茶農(nóng)為茶葉堆積成山賣不出而愁，就住下來，一心為茶農(nóng)解憂去愁。一面研究改進(jìn)茶葉加工方法，研制了“婺州東白”優(yōu)質(zhì)名茶，接著派道徒帶上該茶四處施茶，送各個(gè)道觀中品茶游說。
從此，四方茶商紛紛來此收購。“婺州東白”由此譽(yù)滿神州。在唐代就被列為貢茶，在唐代十四個(gè)貢茶品目中列第十品目，在唐代陸羽專著的世界第一部茶書《茶經(jīng)》中就有記載。許遜逝世后。玉山茶農(nóng)在茶場(chǎng)山麓建立茶神廟紀(jì)念他的功績(jī)。把他尊為當(dāng)?shù)亍安枭瘛保⒆馂椤罢婢蟮邸保磕暝O(shè)春社、秋社祭祀，并把每年開春采摘的第一株茶葉供奉給許遜，茶場(chǎng)廟至今香火不斷。
宋代以來，在茶神廟旁設(shè)置的茶葉交易市場(chǎng)隨著茶園的發(fā)展也出現(xiàn)了較大變化。官府在“茶場(chǎng)”專門設(shè)官監(jiān)之，有了專門的官方管理機(jī)構(gòu)，其使命便是“以進(jìn)御命”稱之為“茶綱”。即負(fù)責(zé)選送最好的茶葉供奉皇室和朝廷御用，屬于“宮茶場(chǎng)”性質(zhì)。玉山古茶場(chǎng)由此產(chǎn)生。
歷史上。唐朝設(shè)貢茶點(diǎn)采集貢茶，宋代設(shè)立榷茶制。在此“設(shè)官監(jiān)督之”，明代時(shí)設(shè)巡檢司。對(duì)其茶場(chǎng)實(shí)施管理，在清代。茶場(chǎng)由東陽縣衙派人管理。到清代晚期，茶場(chǎng)的交易已不僅是茶葉，白術(shù)、糧食也歸入市場(chǎng)進(jìn)行交易。現(xiàn)存茶場(chǎng)中的成豐二年(公元1852年)“東陽縣正堂”立的“奉渝茶葉洋價(jià)稱頭碑”(已失)、“奉渝白術(shù)洋價(jià)稱頭碑”、“奉渝禁糧價(jià)稱頭碑”就是見證。
玉山古茶場(chǎng)現(xiàn)存建筑為清朝乾隆辛丑年(公元1781年)重修。雖歷經(jīng)滄桑，但較好地保留了歷史原貌。主要包括茶場(chǎng)廟、茶場(chǎng)管理用房和茶場(chǎng)三大部分。
茶場(chǎng)廟為祭祀茶神的地方；茶場(chǎng)為茶葉交易場(chǎng)所；茶場(chǎng)管理用房則為管理茶葉交易和茶葉儲(chǔ)存用房。此外，在古茶場(chǎng)對(duì)面的山上，還有“茶場(chǎng)山”是茶樹種植和茶葉加工的場(chǎng)所。玉山古茶場(chǎng)共占地3430平方米，建筑面積1502平方米，茶場(chǎng)廟占地169.20平方米，由牌坊式門樓、天井、廟宇三部分組成，廟宇雕梁畫棟，圖文并茂，獨(dú)具地方文化特色；茶場(chǎng)管理用房由門樓、天井、辦公場(chǎng)所組成；茶場(chǎng)由門樓、大小天井、二進(jìn)正樓、廂房組成，占地782，2平方米。大四合院為二層樓房，形式為光馬樓。建筑按交易市場(chǎng)布局，廂房住人、儲(chǔ)物，正樓品茶，是全國(guó)唯一現(xiàn)存古代茶葉交易市場(chǎng)。
我國(guó)著名的古建筑學(xué)家、中國(guó)文物學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)羅哲文，國(guó)家文物局和建設(shè)部的古建筑家呂濟(jì)民、謝振生、許力等專家考察論證后，一致認(rèn)為像這樣具有古代市場(chǎng)功能的古建筑在國(guó)內(nèi)十分罕見，特別是有關(guān)茶葉市場(chǎng)的古建筑更是獨(dú)此一家，堪稱是我國(guó)茶業(yè)發(fā)展史的一塊“活化石”。玉山茶場(chǎng)的發(fā)現(xiàn)填補(bǔ)了我國(guó)古建筑領(lǐng)域里的一項(xiàng)空白，這對(duì)研究我國(guó)古代市場(chǎng)建筑尤其是茶葉市場(chǎng)建筑藝術(shù)具有十分重要的價(jià)值。
“霧鎖千茶樹，云開萬壑蔥，香飄千里外，味釅一杯中。”伴隨著歲月滄桑，古茶場(chǎng)猶如一杯釅釅的陳茶，為我們的茶文化歷史增添了厚重和久遠(yuǎn)。
“七萬家中國(guó)茶廠敵不過一家英國(guó)立頓”的媒體報(bào)道給萎靡不振的中國(guó)茶業(yè)當(dāng)頭一棒，品牌缺失成為中國(guó)茶業(yè)的心腹之患，爭(zhēng)創(chuàng)“響當(dāng)當(dāng)”茶葉品牌成了眾多中國(guó)茶企的首要追求。于是乎，對(duì)農(nóng)耕文化進(jìn)行再次包裝的傳統(tǒng)茶文化成了茶葉品牌的“皇帝新裝”，茶企拼命鼓吹茶品牌建設(shè)就是茶文化宣傳，茶品牌建設(shè)就是茶文化炒作。
殊不知，這種極端的炒作不僅僅不利于茶業(yè)的發(fā)展，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看更是有害的。中國(guó)作為世界茶葉大國(guó)，令人沮喪的現(xiàn)實(shí)是：沉重的傳統(tǒng)茶文化枷鎖導(dǎo)致“80后”近70%不喜歡喝茶，“90后”不愛喝茶者更是高達(dá)95%；一零后及至五十年后呢，中國(guó)的茶葉將成為供人研究的活化石……以傳統(tǒng)茶文化為品牌之魂的中國(guó)茶企到了經(jīng)營(yíng)模式版本升級(jí)的時(shí)代，原來的那套方式不好用了，不是企業(yè)家們不夠努力，也不是他們不夠聰明，是環(huán)境變了，只不過這種變化是緩慢進(jìn)行的，甚至是不易覺察的。
市場(chǎng)環(huán)境變了，七萬家茶企在苦苦思索中國(guó)茶葉品牌如何傳承歷史，繼往開來，從“邊緣”走向“主流”而一籌莫展。而筆者認(rèn)為，七萬家中國(guó)茶企分階段實(shí)現(xiàn)突圍的路可以分兩步走：第一階段，在中國(guó)傳統(tǒng)茶文化里保留閃光的內(nèi)容，在茶葉中融入更多的現(xiàn)代元素，貼合現(xiàn)代消費(fèi)者的生活方式，實(shí)現(xiàn) “優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”， 把茶傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活方式相結(jié)合，成為新時(shí)代人們引以為豪的消費(fèi)品。第二階段，在中國(guó)的經(jīng)濟(jì)水平再更上一層樓之后，以一種強(qiáng)勢(shì)手段把中國(guó)文化推向世界，文化先行，商業(yè)緊隨其后。中國(guó)文化走向世界了，中國(guó)茶文化就能輸出價(jià)值觀了，能讓世界認(rèn)同我們的行為方式時(shí)，中國(guó)茶葉品牌自然就會(huì)走向世界，征服世界。
中國(guó)茶企、中國(guó)茶葉品牌要想在世界上立足就必須完成一項(xiàng)艱巨的任務(wù)，那就是輸出價(jià)值觀，僅靠輸出物美價(jià)廉的茶葉是無法征服世界的。所以我們必須花時(shí)間去研究我們可以輸出的價(jià)值觀是什么，這就要回到“茶文化的核心價(jià)值觀到底是什么?能否賦予茶文化價(jià)值觀一些可以操作、可以衡量的標(biāo)準(zhǔn)”上來。而價(jià)值觀的背后就是一種信念與堅(jiān)持。我們能否輸出價(jià)值觀，讓世界認(rèn)同我們的茶文化，這是中國(guó)茶企迫切需要解決的一個(gè)難題。盡管這幾年孔子學(xué)院在世界各地興起，但是這種繁榮是靠補(bǔ)貼形成的，而我們的補(bǔ)貼能持續(xù)多久?另外，孔子學(xué)院對(duì)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)，對(duì)中國(guó)的企業(yè)能起到什么作用?是推廣漢語，還是弘揚(yáng)中華文化?而中華文化與現(xiàn)代商業(yè)文明如何接軌?孔子學(xué)院興旺了，我們的生意是否也跟著興旺了?如何把文化與商業(yè)結(jié)合起來?就像韓國(guó)的影視劇一樣，文化先行，商業(yè)殿后，先賣思想，再賣產(chǎn)品。他們的影視劇不是孤立的藝術(shù)刨作，而是與商業(yè)和經(jīng)濟(jì)融為一體。
中國(guó)茶業(yè)的雄起，至少從目前看，還不是完全向傳統(tǒng)茶文化要答案的時(shí)候！
中國(guó)茶葉營(yíng)銷的變革方向
全球最大茶葉品牌立頓紅茶的年銷售額約為30億美元，總結(jié)立頓成功的經(jīng)驗(yàn)主要是：有一個(gè)好的品牌；有一個(gè)穩(wěn)定的質(zhì)量；有一個(gè)高素質(zhì)的研發(fā)隊(duì)伍；有一個(gè)講信譽(yù)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)；有一批穩(wěn)定的消費(fèi)者。立頓紅茶的穩(wěn)定質(zhì)量是如何形成的呢？一是靠摸清大眾消費(fèi)的質(zhì)量需求；二是靠品質(zhì)設(shè)計(jì)；三是靠拼配技術(shù)；四是靠科學(xué)實(shí)用的包裝。立頓在營(yíng)銷上的成功經(jīng)驗(yàn)是值得借鑒的。
從“產(chǎn)地品牌”到“產(chǎn)品品牌”
在中國(guó)悠久的茶發(fā)展史中，只有產(chǎn)地品牌，而沒有產(chǎn)品品牌。西湖龍井、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春等都是名茶品種，但不是茶品牌，而且每個(gè)品種都是以產(chǎn)地為茶品質(zhì)的衡量標(biāo)準(zhǔn)。其結(jié)果就是，任何企業(yè)都可以把產(chǎn)品冠上龍井、鐵觀音等，造成市場(chǎng)上充斥著品質(zhì)各異、價(jià)格各異的茶品，結(jié)果是消費(fèi)者霧里看花，市場(chǎng)缺乏信任度。試問：目前，哪個(gè)產(chǎn)品品牌能讓消費(fèi)者脫口而出？這是典型的有種類、無名牌的“有名無姓”市場(chǎng)特征。因此，這個(gè)行業(yè)迫切需要突破和改變。
從“價(jià)格導(dǎo)向”到“價(jià)值導(dǎo)向”
很多茶葉企希望自己的產(chǎn)品是“物美價(jià)廉”的，其實(shí)這是一個(gè)相對(duì)而言的概念，這要看你給茶葉品牌的定位在哪里？如果定位為一個(gè)供消費(fèi)者解渴的飲品原料，那么你的茶葉品牌可以走規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益路線，低成本運(yùn)營(yíng)的模式，滿足低端消費(fèi)人群需求。大規(guī)模種植，在生產(chǎn)成本最便宜的地方批量加工生產(chǎn)；走特定路線，不去強(qiáng)調(diào)茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境，精湛工藝；減少服務(wù)內(nèi)容，如在低價(jià)格超市銷售，這些超市服務(wù)人員極少，消費(fèi)者要自己找產(chǎn)品，自己取產(chǎn)品等等。
但并不是所有消費(fèi)者都愿意選擇價(jià)格低的產(chǎn)品，特別是在中產(chǎn)階層主導(dǎo)消費(fèi)的今天，當(dāng)消費(fèi)者感到物有所值時(shí)，他們還是愿意付出較高的代價(jià)滿足自己的需求。當(dāng)前中國(guó)市場(chǎng)上出現(xiàn)的為數(shù)不多的幾個(gè)每斤售價(jià)上萬元的“貴族品牌”，它們的的銷售規(guī)模并不大，以小眾化的姿態(tài)而不以規(guī)模著稱，盡管規(guī)模有限，但是利潤(rùn)較高，競(jìng)爭(zhēng)也沒有那么激烈。如果走高端路線我們?cè)诮?jīng)營(yíng)思想上要做調(diào)整，不再追求銷量，更多的是追求利潤(rùn)，而要想換取利潤(rùn)就得深入理解消費(fèi)者的深層次需求，給他創(chuàng)造獨(dú)特的價(jià)值，這樣的企業(yè)才會(huì)賺錢。我相信會(huì)有越來越多的企業(yè)意識(shí)到要實(shí)現(xiàn)這樣的轉(zhuǎn)變，就是要從價(jià)格導(dǎo)向到價(jià)值導(dǎo)向。
從“傳統(tǒng)茶文化”到“時(shí)尚茶文化”
很多茶葉品牌都在訴求傳統(tǒng)茶文化，其實(shí)這是一個(gè)非常詭異的概念，到底什么是傳統(tǒng)茶文化，并沒有統(tǒng)一的判斷標(biāo)準(zhǔn)，也沒有明確的定義。文化只是茶葉經(jīng)營(yíng)的一個(gè)支撐點(diǎn)，不是全部，并非茶葉加上文化，就能形成大規(guī)模的銷售業(yè)績(jī)和利潤(rùn)。以傳統(tǒng)茶文化為訴求的中國(guó)茶葉要滿足消費(fèi)者什么需求呢？是宣揚(yáng)老祖宗的理念？還是營(yíng)造品茗的心境？還是倡導(dǎo)養(yǎng)生之道？茶文化的內(nèi)涵到底是什么？是否給茶葉品牌帶來附加值？是否賦予了品牌更高的溢價(jià)能力？是否能夠讓消費(fèi)者以消費(fèi)茶文化為榮？可以說中國(guó)茶企無一知曉，大家都陶醉在虛無縹緲的茶文化之中人云亦云做營(yíng)銷，而無人去探尋文化營(yíng)銷的本質(zhì)。
中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)不再是以溫飽型消費(fèi)為主的市場(chǎng)，在這個(gè)階段由于市場(chǎng)不透明，消費(fèi)者相對(duì)比較愚昧，會(huì)盲目跟風(fēng)，變成集體無意識(shí)。現(xiàn)在的主流消費(fèi)群體是以80后意見為主導(dǎo)的中產(chǎn)階層，這個(gè)群體的消費(fèi)特點(diǎn)是獨(dú)立思考，理性消費(fèi)，他們?cè)谙M(fèi)茶葉時(shí)，關(guān)注的是茶品的時(shí)尚口感，實(shí)實(shí)在在的保健養(yǎng)生功效，是否方便飲用，以及代表他們?nèi)后w特征的時(shí)尚個(gè)性，可見茶文化的古典意境不再是主流消費(fèi)群體的向往，所以，大家一定要實(shí)現(xiàn)這種轉(zhuǎn)變。
從“慢消品”到“快消品”
但正當(dāng)我們忙著賣文化的時(shí)候，國(guó)外的快銷茶跑到自家門前來了，一下子占據(jù)了很大的市場(chǎng)份額。按照當(dāng)下流行的“傳統(tǒng)茶文化”營(yíng)銷理念，立頓毫無“文化”可言，但偏偏其巨大的銷售額卻讓所有中國(guó)茶企羨慕不已，偏偏沒有哪個(gè)本土品牌能取代立頓的地位。等我們回過神來時(shí)，也就開始郁悶了。
立頓帶給我們什么啟示?立頓改變了很多中國(guó)人的飲茶方式，將傳統(tǒng)變?yōu)闀r(shí)尚，這無疑是一種質(zhì)的變化。當(dāng)中國(guó)茶企還在耕耘自己門前一畝三分地的時(shí)候，立頓早已開始琢磨如何讓中國(guó)人能接受的一種標(biāo)準(zhǔn)口味；當(dāng)別的茶企正在樂此不彼的包裝文化、弘揚(yáng)傳統(tǒng)時(shí)，立頓在想怎么讓消費(fèi)者更快速、便捷、衛(wèi)生的飲茶；當(dāng)別的茶企還在享受“慢銷”的樂趣時(shí)，立頓在想如何利用快銷渠道大量鋪貨；當(dāng)別的茶企較盡腦汁想打造一種茶品時(shí)，立頓已經(jīng)開發(fā)出多種適合不同消費(fèi)者需求的產(chǎn)品出來。
中國(guó)的茶葉不好嗎?好！中國(guó)的生活節(jié)奏慢嗎?不慢！中國(guó)的茶文化深嗎?深！中國(guó)喝茶的人多嗎?不多！人家調(diào)飲，我們清飲，是現(xiàn)實(shí)；中國(guó)茶的“慢”與立頓茶的“快”也是現(xiàn)實(shí)。的確，在“快”的消費(fèi)理念和文化驅(qū)使下，誕生了立頓；在“慢”的文化哲學(xué)下產(chǎn)生了中國(guó)茶文化和豐富多彩的茶飲方式。沒有優(yōu)劣，沒有對(duì)錯(cuò)，但有危機(jī)。我們并不“崇洋媚外”，中國(guó)茶立足中國(guó)市場(chǎng)，但不等于不能放眼世界。越是傳統(tǒng)的，越是國(guó)粹；越是文化的，越是沒有國(guó)界。文化不能成為一種負(fù)擔(dān)，不能成為塑造品牌的障礙。
構(gòu)建茶葉體驗(yàn)營(yíng)銷策略的六個(gè)緯度
隨著制茶技術(shù)的進(jìn)步、茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化的加速推進(jìn)，茶葉的有形產(chǎn)品部分正在走向無差異時(shí)代；而茶葉又是比較復(fù)雜的商品，服務(wù)“彈性”比較大，在這種情況下，一些茶葉企業(yè)開始把目光轉(zhuǎn)到另外一個(gè)地方，并深入研究、實(shí)施體驗(yàn)營(yíng)銷策略，這個(gè)趨勢(shì)終將成為未來幾年茶葉企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。不同的茶品所具有的不同定位，決定了差異性傳播在茶產(chǎn)品宣傳中的重要地位。今天社會(huì)的營(yíng)銷模式已經(jīng)改變了過去那種單向傳播，因此，今天的茶葉營(yíng)銷更加注重針對(duì)消費(fèi)者愉悅體驗(yàn)營(yíng)銷模式的構(gòu)建。筆者認(rèn)為，一個(gè)相對(duì)完整的體驗(yàn)營(yíng)銷策略至少需要中國(guó)茶企從新奇感、安全感、識(shí)別感、交互感、舒適感和成就感這六個(gè)緯度上努力。
新奇感——要以創(chuàng)新的品牌名稱或產(chǎn)品形態(tài)激發(fā)消費(fèi)者的嘗試欲望。對(duì)于食品，中國(guó)人歷來喜歡嘗鮮，不斷追求味蕾的滿足。在有種類、無名牌的“有名無姓”茶葉市場(chǎng)上，消費(fèi)者對(duì)安溪鐵觀音、西湖龍井茶、君山銀針、祁門紅茶等歷史名茶再熟悉不過。如果市場(chǎng)上能出現(xiàn)一種品牌名稱與傳統(tǒng)茶葉完全不同的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者一聽到這個(gè)茶葉品牌名稱就能產(chǎn)生正面聯(lián)想，把該品牌歸屬到新產(chǎn)品的行列，而且該茶葉產(chǎn)品的包裝和產(chǎn)品形態(tài)都有別于傳統(tǒng)茶，那么這個(gè)品牌的茶葉自然有消費(fèi)者愿意嘗試。
安全感——食品安全有保障的產(chǎn)品能夠快速贏得消費(fèi)者的信任。茶葉作為一種食品，食用安全有保障是前提。立頓產(chǎn)品的成功傳播可謂這方面的范例。其實(shí)，立頓無非是全世界標(biāo)準(zhǔn)化口味配方加上現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)施生產(chǎn)出來的衛(wèi)生、便利產(chǎn)品。但正是這種嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，讓消費(fèi)者有了安全感，也奠定了其生存發(fā)展的基礎(chǔ)。
識(shí)別感——以強(qiáng)烈的視覺沖擊迅速俘獲消費(fèi)者的心智。有了新品類特征的產(chǎn)品名稱和獨(dú)特技術(shù)，以及與眾不同的產(chǎn)品形態(tài)，隨之要做的是創(chuàng)新產(chǎn)品包裝和品牌包裝，形成完整的差異化硬件體系。無論是產(chǎn)品包裝，還是品牌元素的應(yīng)用，都應(yīng)以滿足消費(fèi)者需求為前提來創(chuàng)意設(shè)計(jì)，以強(qiáng)烈的視覺沖擊，讓你的產(chǎn)品脫穎而出，一枝獨(dú)秀。
交互感——以顧問式溝通風(fēng)格引領(lǐng)消費(fèi)者的消費(fèi)行為。茶葉具有多重屬性特征，可以是解渴的飲料原料，也可以是保健養(yǎng)生的茶品。這就要求茶葉客服人員必須有行業(yè)背景、產(chǎn)品知識(shí)和用戶知識(shí)，能站在消費(fèi)者的立場(chǎng)上向客戶提供建議，成為消費(fèi)者信賴的朋友。同時(shí)，要使消費(fèi)者通過消費(fèi)過程學(xué)到東西，知道今后該如何選擇茶葉和服務(wù)，并且在必要時(shí)幫助他人進(jìn)行選擇。
舒適感——以貼切的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)輕松化解消費(fèi)者的抗拒心理。據(jù)茶葉銷售終端數(shù)據(jù)反饋，95%以上的茶葉消費(fèi)者是先嘗后買：新茶客對(duì)一種茶葉的品飲次數(shù)在3次以上、老茶客則至少要品飲6次以上才能決定是否接受新茶品的口感。針對(duì)這種情況，茶葉終端銷售人員一定要慢慢引導(dǎo)消費(fèi)者，強(qiáng)調(diào)口感之外的產(chǎn)品利益，比如養(yǎng)生功效，以此來分散消費(fèi)者的注意力。因?yàn)榭诟惺且粋€(gè)難以衡量的指標(biāo)，最好不要在這個(gè)問題上糾纏。當(dāng)消費(fèi)者要離開店鋪時(shí)，還可以適當(dāng)贈(zèng)送消費(fèi)者一些嘗試裝茶葉，讓消費(fèi)者在家品嘗，也許他在家多喝幾次就能接受新茶葉的口感，下次就會(huì)主動(dòng)前來購買茶葉。
成就感——以顯著的標(biāo)簽效應(yīng)強(qiáng)化消費(fèi)者的群體屬性。近兩年，中國(guó)茶葉界誕生了一批“貴族”，出現(xiàn)了每0.5公斤售價(jià)萬元以上的茶葉品牌。一種茶葉要想賣出好價(jià)錢，一定要讓消費(fèi)者感到物有所值。只有在目標(biāo)消費(fèi)者心目中價(jià)值高的產(chǎn)品才能賣出好價(jià)錢，這是再簡(jiǎn)單不過的硬道理。從成功的茶葉品牌傳播看，這些茶葉已經(jīng)不是產(chǎn)品本身品質(zhì)高，而是具備了標(biāo)簽效應(yīng)，是消費(fèi)者身份、地位、品位、愛好和個(gè)性的象征。消費(fèi)者一旦接受了標(biāo)簽概念，也就接受了與此概念相吻合的產(chǎn)品、服務(wù)或品牌，自然樂于為這個(gè)認(rèn)同而付出較高的代價(jià)。
茶學(xué)界專家、學(xué)者認(rèn)為，中國(guó)茶傳播到世界各地，主要通過三種形式：一是早期朝鮮半島、日本僧侶到中國(guó)學(xué)佛的同時(shí)，帶回了茶葉和茶文化；二是朝廷、官府作為高級(jí)禮品，賞賜或饋贈(zèng)給來訪的外國(guó)使節(jié)和嘉賓；三是通過貿(mào)易，輸往世界各地。中國(guó)、日本、韓國(guó)、朝鮮、蒙古等東亞國(guó)家，是國(guó)際上飲茶人口最多、最密集，茶文化最豐富、茶事活動(dòng)最頻繁的地區(qū)，尤其是中、日、韓三國(guó)，以豐富多彩的茶文化為世界所矚目。
作為一種經(jīng)濟(jì)作物，中國(guó)茶傳播到世界各地多為商業(yè)行為，如始于西漢，從甘肅、新疆經(jīng)中亞、西亞，聯(lián)結(jié)地中海各國(guó)的陸上“絲綢之路”；始于唐代、盛于明清，經(jīng)中國(guó)西南入藏轉(zhuǎn)道印度、尼泊爾等南亞地區(qū)的“茶馬古道”；明清時(shí)代開始的中國(guó)與歐美各國(guó)的海上茶葉貿(mào)易之路；清初開創(chuàng)的武夷山等中國(guó)東南茶區(qū)至俄羅斯恰克圖的“中俄茶路”；直至19世紀(jì)寧波茶廠技術(shù)員劉峻周應(yīng)邀到格魯吉亞種茶、辦茶廠，被格魯吉亞及獨(dú)聯(lián)體國(guó)家譽(yù)為“茶葉之父”、“紅茶大王”。
與這些商業(yè)茶路不同的是，最早通過陸路和海路東傳朝鮮半島和日本的中國(guó)茶葉和茶文化，則是通過僧侶傳播、茶禪一味的文化交流，而這條海上茶路也被稱為友誼之路。
由于與中國(guó)接壤兼有陸路和海路的緣故，茶入朝鮮半島要早于日本，約在六世紀(jì)和七世紀(jì)，新羅時(shí)代（668-935）就有大批僧人到中國(guó)學(xué)佛求法，載入中國(guó)宋代《高僧傳》的就有近30人，他們中的大部分人在中國(guó)經(jīng)過10年左右的專心修學(xué)后回國(guó)傳教。他們?cè)谥袊?guó)時(shí)，當(dāng)然會(huì)接觸到飲茶，并在回國(guó)時(shí)將茶和茶籽帶回新羅。韓國(guó)古籍《三國(guó)史記》載：“前于新羅第27代善德女王（632-647在位）時(shí)，已有茶。”故韓國(guó)飲茶不會(huì)晚于七世紀(jì)中葉。
日本關(guān)于飲茶的最早記載，見《古事記》及《奧儀抄》兩書：日本圣武天皇曾于天平元年（729）四月，召集僧侶進(jìn)禁廷講經(jīng)，事畢，各賜以粉茶，人人皆感到榮幸。又記載，當(dāng)時(shí)有高僧行基（658-749），一生曾興建不少寺院，并開始在寺院中種茶。但這兩種記載都無法證實(shí)這些茶來源于朝鮮半島還是中國(guó)。日本種茶有明確記載的是805年，到中國(guó)學(xué)佛求法的高僧最澄，回國(guó)時(shí)帶去浙東茶籽在日本播種。
唐代以后，日本來中國(guó)學(xué)佛的僧人多于朝鮮，據(jù)日本《云游的足跡》記載，僅南宋至明代，日本來華求法的僧人就有443人。宋元時(shí)期，中國(guó)從明州赴日傳經(jīng)布道的高僧則有27人。韓、日佛教源于中國(guó)，“茶禪一味”既是參禪學(xué)佛的需要，更是一種境界。與傳播到世界各地商業(yè)貿(mào)易截然不同的是，中國(guó)茶葉、茶文化東傳朝鮮半島、日本之初，不論是茶及茶籽，包括茶具、茶器、茶書等，都是寺院、官府或民間贈(zèng)與的，浸潤(rùn)著濃濃的友誼，留下了很多動(dòng)人佳話，如最澄曾向臺(tái)州刺史獻(xiàn)上黃金和珍寶，被婉言謝絕；兩次到中國(guó)受到禮遇的榮西，回日本后以感恩之心送來100多棵珍貴木材，助建明州（寧波）天童寺千佛閣。榮西好友重源和尚也曾捐木材建阿育王寺舍利殿，今仍存。到中國(guó)學(xué)佛的最澄、空海、榮西、希玄道元、圓爾辨圓、南浦紹明等日本高僧，回國(guó)時(shí)大多帶著數(shù)百卷經(jīng)典和各種中國(guó)特產(chǎn)，精神和物質(zhì)都是滿載而歸，如今很多日本國(guó)寶級(jí)文物，都是這些高僧帶去的。因此，茶的東傳純粹是文化交流而非商業(yè)行為，盡管以后有民間茶葉貿(mào)易，但主流仍由高僧傳播，尤其是在茶文化方面。
天下名山僧多占，自古高僧愛品茶。佛教與茶因緣深長(zhǎng)，在我國(guó)茶業(yè)發(fā)展史上，佛教的作用功不可沒。西漢甘露寺法師吳理真在蒙頂山植茶；南朝武康小山寺釋法瑤“飯所飲茶”，79歲時(shí)還被孝武帝宣召進(jìn)京賜茶，是茶史上記載較早的高僧茶事。唐代則有三位高僧為茶文化做出了巨大貢獻(xiàn)，分別是詩僧兼茶僧、茶圣陸羽的“緇素忘年交”皎然，他首次將茶文化定名為茶道；其次是制訂《百丈清規(guī)》、集佛門茶事大成的高僧懷海；還有稍后創(chuàng)立著名“吃茶去”三字禪的“趙州古佛”從諗法師。
朝鮮半島和日本古代就同中國(guó)友好往來，受中華文化影響深遠(yuǎn)。朝鮮半島一度曾是中國(guó)的保護(hù)國(guó)，在中國(guó)元代之前，漢語在朝鮮半島是通用語言。明代以后，很多人仍能使用漢語。如朝鮮時(shí)代弘文館副校理崔溥，1488年（朝鮮成宗十九年，明弘治元年）因父喪自濟(jì)州島回家奔喪，不幸遇風(fēng)暴漂流到中國(guó)臺(tái)州沿海，受到禮遇送還朝鮮。他的近6萬字中國(guó)見聞《漂海錄》，全部用漢語寫成，盡管他不會(huì)說漢語。至今韓國(guó)和朝鮮很多寺院、古跡用的仍然是漢語牌匾。分布在黑、吉、遼三省的中國(guó)朝鮮族，大多是明、清時(shí)代遷入中國(guó)的朝鮮族后裔，2000年人口普查時(shí)達(dá)190多萬，朝鮮半島也有很多華人后裔，僅孔子后裔就有8萬多人。
日本與中國(guó)一衣帶水，自秦代徐福開始，中國(guó)歷代有大批移民去日本，日本前首相羽田孜自稱是徐福的后裔。最澄先祖為東漢末帝漢獻(xiàn)帝的后裔，應(yīng)神天皇時(shí)代到日本，定居近江滋賀郡，賜姓三津首。近江一帶稱獻(xiàn)帝后裔的人很多，據(jù)考證，滋賀郡確為華裔聚居氏族，皆為漢獻(xiàn)帝苗裔，因氏族傳承關(guān)系結(jié)成同族。前幾年日本著名影星山口百惠曾自稱是楊貴妃的后裔，這并不是玩笑，據(jù)山口百惠家族家譜記載，先祖是中國(guó)宋代臺(tái)州寧海或三門到日本經(jīng)商的楊姓商人后裔。由漢語演變而成的日語，人名、地名等很多關(guān)鍵詞，至今仍然沿用漢語。被奉為日本茶祖的榮西的《吃茶養(yǎng)生記》，分別是用漢語和日語寫成的。
中國(guó)茶文化東傳日本和朝鮮半島，結(jié)出了日本茶道、韓國(guó)茶禮兩大豐碩之果。日本茶道、韓國(guó)茶禮都明確源于中國(guó)，尤其是日本茶道，明確源于宋代杭州徑山寺的佛門茶宴、茶禮。從國(guó)際上來看，除了中、日、韓茶文化，飲茶最普及的是英國(guó)，英國(guó)下午茶作為生活休閑節(jié)目而享譽(yù)世界，并為人們所模仿。比較之下，英國(guó)下午茶作為高雅的休閑飲茶，主要是感官享受，中、日、韓茶文化則更多是精神內(nèi)涵。中日韓茶道同根同源，都將和、敬、清、廉、美作為茶道的核心精神。
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