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開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇茶文化的研究成果，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞：通感；翻譯；茶詩；續茶經
我國作為茶文化的發源地，有著悠久的茶文化歷史。而作為我國茶文化典籍中的璀璨明珠《茶詩三百首》和《續茶經》有著特殊的文化價值。在本文的研究中所引用的“茶詩”主要是指以茶、茶文化為表達內容的中國古代的“寫茶之詩”，其主要特點為：“詩中有茶”?？陀^上來說，作為人類物質文明和精神文明相交匯的產物，茶詩在藝術表現力、美學價值方面都有一定的研究價值[1]。而《續茶經》作為我國茶文化史上的巨作，和陸羽《茶經》并成為茶文化百科全書，涵蓋了茶葉從采摘到品鑒的一系列內容，在國內外的茶文化發展過程中都起到了重要的促進作用。在本文研究中，以《茶詩三百首》和《續茶經》為研究語料，對翻譯過程中經常會遇到的通感現象進行了梳理和分析，并對其翻譯策略進行了總結，以期望能夠為我國茶文化的國際傳播過程中的翻譯問題提供必要的理論依據，從而讓我國茶文化重新走向世界，創造更為燦爛的茶文化。
1通感相關理論
1.1通感的定義
縱觀國內現有研究成果，當前能夠得到學術界普遍認可的通感定義為：在對客觀事物進行描述的過程中，通過巧妙的詞匯和句法的運用，使感覺發生轉移的一種修辭手法，通常情況下可根據語言環境、表達目的而將人的觸覺、聽覺、味覺、視覺以及嗅覺等不同感覺相互溝通和融合，以達到一種奇妙的感官轉換的表達效果的修辭手段。實際上，通感修辭手法不僅僅是一種對客觀事物的認識，也同樣可以是心理活動的集中映射，在我國古典文學中有著廣泛定義應用[2]。
1.2通感的分類
在國內專家學者所形成的研究成果中，由于參照系的差異，形成了大量分類方法。其中具有代表意義的如高明芬等，根據發生轉移的感覺，將通感劃分為：“聽聲類形”、“由嗅類形”等若干情況。而在本文的研究中，在系統分析《茶詩三百首》和《續茶經》的通感現象過程中，也同樣參照了這一劃分方法。通常情況下，通感為低級情感向高級情感映射、簡單情感向復雜情感映射。按照其復雜程度，可以劃分為：觸覺、溫覺、味覺、嗅覺、聽覺、視覺。根據這一情況我們有理由認為，由觸覺映射到其他感官的通感手法是最為常見的，而通過大量語料資料的分析，也同樣驗證了這一觀點。筆者將在下文研究中為這一論斷提供必要的論據支持。
1.3通感現象的解釋性研究
以當前已有心理學和生理學的相關研究成果來解釋，運用認知語言學對通感加以闡述，是通感現象解釋性研究的核心內容。而隨著世界范圍內認知語言學的快速發展，鄭克魯波德萊爾首次提出“通感”相關概念之后，認知角度對通感進行研究的成果已經越來越多，并逐步形成了相對完整的理論體系。
2茶詩、《續茶經》中通感的分類
正如本文開始部分所介紹的，在本文研究中，將按照通感中感覺轉移方向來對《茶經三百首》以及《續茶經》中的通感修辭手法進行分析。本文將根據通感中感覺的轉移方向來對茶詩和《續茶經》中的通感進行分類。通過對這兩部茶文化著作的簡要分析，筆者將其劃分為以下三種情況：由觸覺映射其他感官、由視覺映射其他感官、由嗅覺映射其他感官[3]。下面我們將按照這種劃分方式加以詳細闡述。
2.1由觸覺映射其他感官
從觸覺向其他感官映射是最為常見的通感修辭方法之一，在本文所研究的兩部著作中，也同樣如此。這種情況客觀存在的主要原因就在于，觸覺是最為低級的感官之一，因此人們在日常的生活以及文學創作過程中，也同樣習慣于觸覺的運用，而通過觸覺來表達其他感官的感受，也同樣成為通感手法中最為常見的通感表達方式。筆者從《茶詩三百首》和《續茶經》中，挑選了幾個較為典型的由觸覺類形的例子。
2.1.1隔溪諸山雖及時加意制作，色味皆重，莫能及也。選自《續茶經》
2.1.2欲知花乳清冷味，須是眠云跂石人。選自《西山蘭若試茶歌》
2.1.3茶之色重、味重、香重者，俱非上品。選自《續茶經》
2.1.4輕煙漸結華，嫩蕊初成管。選自《茶筍》在上面的例子中我們可以發現，觸覺中的“重”被用于視覺感官的描寫、“冷”被用于味覺感官的描寫、“輕”也同樣被用于味覺感官的描寫。這種運用方式，為讀者提供了眼前一亮的表現方式，生動而形象地展示了感官的色彩，從而給讀者留下深刻的印象。而在這些茶文化相關的文獻資料中，茶的視覺增添了重量，茶的味覺增加了質感，無疑極大的強化了表達效果，給讀者以更為深刻、強烈的閱讀體驗。
2.2由視覺映射其他感官
2.2.1細嚼花須味亦長，新芽一粟葉間藏。選自《詠茶花詩》
2.2.2蓋建茶之味遠而力厚，非江茶之比。選自《續茶經》
2.2.3又名玄茶，其味皆似天池而稍薄。選自《續茶經》
2.2.4要及新香碾一杯，不應傳寶到云來。選自《同公擇詠茶碾詩》視覺是我們獲取信息的重要途徑之一，根據相關報告，人類信息的獲取，有超過九成以上都是依靠視覺完成的。因此在文學表達中，利用視覺來對其他感官加以表現也同樣是非常常見的情況。較為典型的如：“車聲繞羊腸”，就是用視覺通感的方式表達煮茶的聲音的絕佳例子。
2.3由嗅覺映射其他感官先看下面兩個例子。
2.3.1澗花入井水味香，山月當人松影直。選自《西陵道士茶歌》
2.3.2巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。選自《與亢居士青山潭飲茶》首先我們對2.3.2進行分析，在分析之前我們必須得承認，這是一個非常獨特的例子，代表性方面較弱，其通感手法的運用非常巧妙，通過溪水流動過程中“潺潺”的聲音來表達愛茶之人不忍離去的心理狀態，同時也將時間已晚、暮色漸深的時間背景表達的淋漓盡致。而2.3.1則是一個較為具有代表性的通感用法，主要是通過嗅覺中的香味感官來表達凈水在口中甘甜的味覺感受，這也是《茶詩三百首》和《續茶經》中較為少見的嗅類形的用法。在實際的運用過程中，各種通感用法在我國古典文化中的運用層出不窮，極大的生動了整體畫面感，而這也同樣在客觀上對我們的翻譯工作提出了更高的要求。
3《茶詩三百首》和《續茶經》中通感的翻譯
通感的翻譯，始終是傳播我國古典文化過程中的一個重點和難點問題，如何通過英語來合理的將傳統文化中的通感修辭方法恰當的表達出來，不僅需要有相應的技巧，也同樣要有豐富的經驗作為依托。而在茶文化的翻譯過程中，通感修辭方法的翻譯也同樣有一定的技巧，恰當的利用能夠幫助我們保留原汁原味，并幫助讀者更好的了解我國古典茶文化的精神內涵。例如，在“誰把嫩香名雀舌，定來北客未曾嘗”的翻譯中，用“thetendersweet”來翻譯“嫩香”，顯然，這是一種典型的直譯方法，將原文中所引用的通感表達手法直接的保留了下來。這主要是因為，人類文化在發展過程中，由于生理和心理方面，各民族人們群眾有著廣泛的共通之處，而英漢在通感方面也同樣有一定的相似之處，所以通感的翻譯在絕大部分情況下都可以采用直接翻譯的方式進行，這不僅能夠原汁原味的展現我國古代先賢的思想風貌，同時也有效的展現了語言美，讓不同國度的讀者能夠直接的感受茶文化的魅力所在。不過我們也同樣應該注意到，由于歷史、文化、思維方式、語言表達習慣等多方面因素的共同影響，英漢通感上也同樣客觀存在一定的差異，例如在漢語中，“酸”和“臉”搭配之后，只能在一些方言中形成“一副酸溜溜的臉”的意思，而英文中“酸”和“臉”（asourface）則是“一副慍怒的面孔”的意思。而在茶文化通感現象翻譯的過程中也同樣如此。例如在“茶之、色重、味重、香重者，俱非上品”一句的翻譯中，并沒有用“heavy”表達“重”，而是用了“deepcolor”來表達“厚重”的意思，這是非常典型的意譯翻譯通感修辭的例子。因此，為了將意思表達的更為精確，我們也同樣應該根據多種因素而選擇意譯的翻譯方式，淡化原文中通感修辭手法的運用，以免影響理解。
4結束語
在本文的研究中，以《續茶經》、《茶詩三百首》為語料基礎，對其同感修辭方法的運用進行了系統的整理，按照感覺轉移方向進行分類并分別進行了論述，然后對其翻譯過程中的直譯和意譯問題進行了介紹，指出通感在中英文翻譯的過程中，采用何種翻譯方法必須以保證不影響原文理解為前提。正如上文中所介紹的，在《茶詩三百首》、《續茶經》等茶文化古典著作的翻譯過程中，大部分通感修辭手法都采用直譯的方式進行翻譯，這對于強化讀者的閱讀體驗、直觀的展現我國古典文化魅力都是具有一定積極意義的。而針對一些由于文化差異、語言習慣所導致的原文、譯文無法對等的通感修辭的翻譯，則應從具體的語句含義出發，采用意譯方式，以保證譯文的準確性。
參考文獻
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關鍵詞：四川；茶文化旅游；現狀；營銷策略
1引言
中國茶文化歷史悠久，從神農嘗百草開始生根萌芽，至今已有四五千年的歷史，不僅作為一種獨特的民族文化傳承下來，歷史上也為帶動地方經濟發展做出過顯著的貢獻，與絲綢之路齊名的茶馬古道就直接帶動了川、藏、滇地區乃至印度、西亞、西非紅海岸的文化經濟發展。茶馬古道三條之一的川藏茶馬古道，始于唐代，東起河南雅安，西至拉薩。由此可見四川茶文化發展同樣歷史悠久，（清•周藹聯《竺國游記》卷二）中就有記載巴蜀人日常通過煎茶飲食來抵御疾病，巴蜀人由于地域自然條件而飲食偏辛辣，飲茶則可以除瘴氣，解熱毒。四川茶文化的底蘊如此深厚，茶文化旅游的潛力也就非常巨大，世界旅游及旅行理事會（WTCC）曾做過一項統計，在商務旅游、度假休閑、購物消費、探險觀光以及文化觀賞等五種旅游體驗中，文化觀賞已經排在了第一位，茶文化旅游作為文化旅游的一種，也越來越受到廣大旅游愛好者的青睞。茶文化旅游作為一種新興的旅游方式正在改變著人們對旅游行業的看法，也對傳統旅游體驗做出了挑戰，專家學者圍繞茶文化旅游做了很多研究。朱世桂、房婉萍、張彩麗（2008）對我國茶文化旅游資源現狀進行了梳理并進行了歸類，分別有名茶大規模種植區、茶文化歷史名勝區、獨具特色而又豐富多彩的茶藝表演、茶館茶樓茶社等人文歷史古跡、茶藝術品生產關聯產業廠店及經濟區等6類；同時也歸納出我國茶文化旅游的三大特性：大眾化、區域集中性、豐富多樣性，并據此對我國茶文化資源開發提出了新的思路。王小丹（2009）在對福建茶文化旅游資源的調查的基礎上，提出了通過不斷豐富旅游產品并借助多樣化的旅游宣傳渠道擴大宣傳等措施，來不斷提升茶文化旅游的文化內涵，實現茶文化走出去的戰略。董捷、沈國斐等通過對杭州茶文化旅游的研究，提出了將杭州建設為“中國茶都”的設想，打造茶文化遺存觀賞游、茶文化徒步旅行、茶館茶樓休閑游、茶工藝旅游等獨具特色的旅游產品。以上研究針對的是福建、杭州等中國主要茶葉產地，四川同樣作為中國重要的茶葉產地，可以借鑒其他主要茶文化地區的發展經驗，結合巴蜀自身茶文化資源的特點，走出一條適合自身茶文化旅游發展的特色道路。
2四川茶文化旅游開發狀況分析
2.1四川茶文化旅游開發和利用現狀
四川茶業是四川省的十大優勢種植業之一，截止到2015年，全省已經達到茶園總面積400萬畝，年產茶葉超18萬噸的規模，并形成了以成都、樂山、雅安、眉山為核心的川西名茶產業帶，以宜賓、瀘州為核心的川南早茶產業帶，以廣元、巴中、達州、綿陽為核心的川北優質富硒茶產業帶。除此之外，還有非常著名的峨眉山的禪茶文化、雅安的藏茶文化、青城山的道茶文化、蒙頂山茶文化以及成都的茶館文化。四川的茶文化旅游經過不斷開發，已經形成了很多著名的茶葉經濟圈，并很好地帶動了地方經濟的快速發展，如雅安和成都等，首先看雅安市，雅安市茶葉種植面積已經達到了可種植面積的50%以上，其優越的自然生態環境、成片的茶葉種植地及種植園，為雅安乃至四川省茶文化生態旅游提供了無可比擬的資源；然后看四川成都，成都的茶館更是四川獨特的地域特色，茶館遍布大街小巷，數不勝數，另外茶文化博物館、茶文化遺址、茶藝茶俗、茶工藝品和“茶家樂”等茶文化符號已經開發得初顯成效。這兩個地市代表性反映了四川茶文化旅游發展的現狀。
2.2四川茶文化旅游營銷存在的問題
四川茶文化旅游開發雖然已經初見成效，但依然存在著不少問題:第一、文化資源特色開發不足，缺乏龍頭品牌支撐。盡管四川茶企眾多，茶館茶樓遍地，茶產量每年都在增加，但是真正品牌知名的茶企卻寥寥無幾，絕大部分企業都在爭奪中低端市場，且各自經營并惡性競爭，缺乏整體交流聯動，造成四川茶葉行業品牌群龍無首的現狀，昔日輝煌的貢茶、名列中國十大名茶排行榜中、自古就有“蒙頂山上茶，揚子江心水”美稱的“蒙頂茶”已經逐漸被杭州、福建等茶葉產地的知名品牌、名茶所超越、取而代之。不僅如此，2011年雅安市評選出的十大茶企，在國內排名都不高，加上各茶企分散經營，對茶文化活動參與度不高，很難形成茶文化的大規模推廣。第二、缺乏有特色，有影響力的文化旅游活動。目前為止，四川茶文化旅游活動主要有四類，即茶莊茶園茶山觀光、茶家樂、茶事體驗以及一些茶文化旅游節。旅游節期間會舉辦諸如茶藝表演、茶園采摘等系列旅游文化活動，這些活動雖然很有地方特色，但是大都缺乏文化內涵，參與性和互動性不高，且持續時間短，影響力有限，對四川茶文化旅游的帶動顯得不足。第三、人才的缺乏。不論是什么文化活動，它的載體除了特殊的習俗和事物外，最主要的就是人。茶文化不僅涉及到各種豐富多彩的民族風情，品茶藝術、茶畫茶詩茶藝術品等方面的知識，而且與民俗、烹飪、歌舞戲曲、工藝美術等緊密聯系，所有這些無論是傳承還是發揚光大都離不開相應的人才。可惜，隨著現代工業文明的發展，具有茶文化知識的人才卻在不斷凋零，這一尷尬局面嚴重阻礙了茶文化旅游的發展。
3四川茶文化旅游營銷策略
3.1準確定位市場，打造知名品牌
四川茶文化旅游要想在茶行業以及旅游行業的競爭中取得優勢，首先就要定位好四川的茶文化旅游在整個市場中所處的位置，然后有的放矢地確定發展目標及發展策略。四川茶文化盡管歷史悠久，但是近年來的發展卻相對落后，影響力明顯不如福建、廣東、杭州、安徽等地，這制約了茶生態旅游業的發展。目前四川茶文化旅游在文化旅游市場中僅處于中下游的位置。通過對福建、杭州等茶區的調研發現，四川茶文化的影響力之所以被其超越，主要原因是缺少有影響力的品牌，沒有大型龍頭企業做依托。品牌是一種無形的競爭力，品牌的最佳效果就是將形象深入人心，使消費者、旅游者能清晰地記得某個城市、某個景區特殊的符號標志，而打造知名品牌就是創造出這種獨一無二的符號標志來讓購買方、游客去記憶。世界著名的品牌形象大師博比•卡爾德曾經說過“營銷戰略包含兩點：一個是運營優勢，一個是差異化。而品牌就是實現差異化的一個重要手段”。茶文化旅游品牌的建立，不僅能夠極大地提高茶文化旅游地區的知名度，而且也能提高其吸引力和競爭力。要想打造出知名品牌，首先得要有規范的市場為依托，各個企業相互聯動，相互溝通交流，使產品規范、企業文化中滲透著茶文化，然后擴大宣傳，提高知名度。成功的品牌離不開精準的市場定位，而要準確的定位市場則需要進行市場調研，清楚地了解到茶文化旅游市場構成，并細分茶文化旅游市場的特征，了解消費者的需求以及競爭者相關狀況，然后再對市場進行細分，企業在對細分市場的基礎上確定市場目標，結合自身的能力情況，占領目標市場，并最大限度滿足目標市場中的消費者。
3.2創新茶文化旅游的營銷模式，提高知名度
首先是加強對四川茶文化旅游的宣傳力度，讓四川悠久的茶文化歷史被世人所了解和認可，這也象征著城市的名片，代表著城市的形象，需要政府大力推進。宣傳的渠道是多種多樣的，不僅僅局限于電視廣告，網絡宣傳等方式，最近幾年興起的微信等聊天軟件也同樣可以作為宣傳的工具，用戶可以在平臺上將自己所看到的東西用圖片的形式分享在個人主頁上，通過不斷地轉載與分享也會在很短的時間內被大量的人所了解。其次是實施精品戰略，打造優質的旅游線路。四川的茶館遍布大街小巷，各種茶樓、茶社、茶藝館多不勝數；四川獨特的飲食文化，可以讓游客在參觀茶樓、觀賞戲曲、品茗的同時品嘗到各種特色的小吃；四川悠久燦爛、內涵豐富的茶文化，以及豐富多彩的與茶文化相關的表演活動可讓人耳目一新，把這些具特色和魅力的要素組合起來，打造成更精細、優質的旅游路線，相信會吸引更多的人。最后是規范茶文化旅游市場的秩序，營造出良好的旅游環境。隨著旅游市場的發展，競爭也在不斷加劇，在市場不規范的情況下，很容易出現惡性競爭的狀況，導致服務水平下降，欺詐消費者的行為出現，這些都會影響到旅游線路的形象。因此，政府要不斷完善法律法規，加強對市場對企業的監督，規范旅游市場秩序，營造出良好的旅游大環境。
3.3大力培養人才戰略
四川茶文化旅游走出去的關鍵在于茶文化這個主題，而茶文化這個主題要發揚光大則需要大量了解茶文化的人才，這個人才包含有三個方面：第一、是對茶文化發展傳承有幫助有貢獻的人才，如了解茶建筑構造的，了解茶戲曲演唱的，了解茶制造工藝的，了解茶藝的，了解茶器皿制造的等等。政府要大力培養這些人才，不讓這些人才凋零，因為旅游者想體驗的是原汁原味的茶文化。第二、是旅游市場的從業者。從目前來看，市場上的這些旅游從業者素質和能力參差不齊，網絡和電視上也常常能看到欺騙辱罵旅客的情況出現，這些問題要得到解決，需要政府來規范整頓，要想打造精品旅游路線，則必須要有高素質高水平的旅游行業從業者來帶動。第三、是名人效應，通過借助名人效應來宣傳推廣茶文化，挖掘出具有知名度又有茶文化特色的人來做代言人，提高認知度。
4結語
在旅游市場快速發展，旅游競爭日趨激烈的今天，文化旅游已經成為旅游市場的核心競爭力，同時旅游者也更希望能體驗到富有內涵的旅游體驗，茶文化旅游作為既有特色又有內涵的旅游模式也越來越受到人們的歡迎。四川茶文化源遠流長，具有豐富的茶資源優勢，將資源優勢轉化為強大的旅游競爭力需要不斷的開拓營銷思路，轉變營銷方式，才能保持茶文化旅游的發展活力。
參考文獻
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鐘山陵茶廠――勞動實踐基地
鐘山陵茶廠位于南京東郊國家級風景名勝區內，是南京雨花茶的發源地、創始地。學校充分利用這一社區人力資源，與該單位取得聯系，使其成為了我校學生的勞動實踐基地。
1. 拓展學習空間，營造多元化的研究氛圍。
新課標提倡實踐性學習，強調學習空間的拓展，我們緊扣這一理念做了大膽嘗試和探索。首先通過組織課題組討論，根據學生的年齡特征和認知水平，確定名茶薈萃、茶聯茶歌、茶的歷史與發展等研究小組：
學生根據自己的喜好選擇相應的研究課題，并組成研究小組，以小組的形式進行研究，每個小組都有相應的教師負責，每兩周開展一次交流活動。在整個活動過程中，在活動中通過引導和鼓勵學生自主地發現問題和提出問題，設計解決問題的方案，學生學會了合作，學會了如何搜集、處理信息，學會了如何進行調查寫研究報告，逐步形成質疑、樂于探究的積極情感和解決問題的能力。。學生的積極主動性，小組的合作探究的精神得到了充分的體現，并且師生雙方在活動展開過程中逐步建構生成了新的內容，而非根據預定目標預先設計，隨著實踐活動的不斷展開，學生的認識和體驗不斷深化，創造性的火花不斷迸發，使他們真正成為了學習的主人。
2. 推廣《鐘山茶語》，掀起了茶文化新
2009年暑期，我校課題組成員精挑細選了部分學生的研究成果，編輯出版了《鐘山茶語》,李校長還題寫了序言“校長品茶”。隨著這本茶文化教育文本的推廣與使用，在我校學生中掀開了 “讀茶知、學茶藝、識茶禮、修茶性”的茶文化新，深受孩子們的喜愛。此外我校還特聘了中山陵茶廠的陸廠長為我校茶藝實驗校外博導員。這樣一來，為緊扣茶文化教育課程茶知與茶藝并重，課本閱讀與實地體驗共存的特點奠定了基礎。
3. 科學評價，促進學生全面發展
我們根據校特長生評比方案，制作了“茶博士”榮譽證書，出臺了“茶博士”學習過程評價表，從“樂于參與”、“獲得體驗”、“創新意識”、“成果收獲”這四個指標入手，采用自評和他評相結合的原則，對每次活動及時進行總結評價，明確今后努力方向以此激勵自己獲得更大的進步。這樣一次次的學習過程評價，立足于學生多元的發展過程，最終不管是否成為校級“茶博士”，都將促使學生在不斷地揚長避短中，在一次次的探究實踐活動讓學生們逐漸學會發現、學會思考，學會解決應用、學會創新。
梅花山――教學實踐基地
梅花山同樣位于南京東郊國家級風景名勝區內，因梅花聞名，山上植梅數千株，品種繁多。春天梅花盛開時，遍山梅花爭芬斗艷，游人如織。由于社區緊鄰紫金山，很多學生家長在鐘山園林局工作，我們課題組經過調查分析，認為可以利用社區人力資源使梅花山成為學校的教學實踐基地。
每年初春，學校會組織師生踏青賞梅，通過探梅、賞梅、品梅的實踐體驗，使大家對“梅文化”的認識從感性上升到理性，達到一個新的高度。
在學校已有深厚底韻的梅文化的氛圍中，如何依托這個資源，用好它，將“梅文化”滲透到了教育的方方面面，也讓“梅文化”的內涵更豐富，光芒更璀璨呢？基于這樣的思考，我校今年開展以“梅花”為主線的系列活動，從“知”梅，“讀”梅、“探”梅到“愛”梅、“頌”梅、、“學”梅，讓學生們充分體驗了“研究”過程，了解了“研究”方法，由表及里，感情得到升華。同時，我們還突破學科的單一性，讓這種實踐性的學習方式滲透到日常教學活動中，嘗試語文、科學、音樂、美術、思品等多學科進行整合，讓學生在實踐活動中獲取親身參與學習過程的體驗，促進學生對知識的靈活運用程度，實現學生學習方式的根本轉變。
低年級結合課文“春到梅花山”，踏青賞梅，在大自然這本無字書中親身感受，讓課本知識與學生的生活實踐結合起來，自主解決預習過程中老師提出的問題。在中高年級學生中開展了收集、誦讀有關梅花古詩詞以及經典美文的活動。同學們通過查閱資料，積累了許多有關梅花的篇段和佳句，在此基礎上，舉行了以“梅花”為話題的征文活動。通過這些活動，學生們對梅花有了進一步的認識，體會到了梅花不畏嚴寒、百折不撓的品質，與眾不同的可貴。
學生通過采風、查閱文獻、看書學習和觀察實驗等途徑豐富了自己的知識儲備，也使得他們在實踐中學會了體驗生活，學會了積累生活經驗。為了讓梅文化在智育方面發揮出重要的作用，并在一定程度上給予學生科學精神和創新精神的啟迪，我們中高年級學生在科學教師的帶領下開展小課題研究，嘗試著讓學生跟教師、與家長合作進行有關的探索活動，隨時記下自己的觀察所得和點滴體會，并在教師與家長的幫助下嘗試著寫小實驗報告和小論文，如《梅花的嫁接》、《梅的生長》、《蔬果好還是疏花好》等。通過種種實踐活動，充分鍛煉學生的感知力、注意力、記憶力、想象力、思維力，促進了學生智育的發展。
思品學科教師在活動中，充分發揮了梅文化的教育、浸潤功能，借此對學生進行了耐挫教育?，F在的學生大多是獨生子女，是被寵著的一代。他們中的很多人經不起一點挫折，受不起一點委屈。一遇到困難就會泄氣，尤其是缺乏勇于創新的精神和動手操作的能力，為此，我們十分注意寓德于“梅”的教育。各班還組織了“梅花贊”、“我與梅花”等主題班會活動，梅花的錚錚鐵骨、浩然正氣和它傲雪凌霜、獨步早春的精神， “萬花敢向雪中出，一樹獨先天下春”，“朔風吹倒人，古木硬如鐵；一花天下春，江山萬里雪?！钡囊庵酒焚|極大地震撼了學生的心靈。
理工大兵器博物館――國防教育基地
南京理工大學是我校的近鄰，院內兵器博物館是國內高校唯一的種類齊全、數量眾多、專業性強的兵器博物館。館內珍藏了自第一次世界大戰以來世界多個國家不同歷史時期的各類現代兵器裝備，囊括了火炮類、輕武器類、彈藥類、引言類和光學器材類等諸多門類計6000余件珍貴的藏品。其中許多為我國自行研制的武器裝備，不少槍支、火炮等現已成為國內及世界上的孤品或珍品。
關鍵詞：桂花茶；產業；現狀；發展；建議
中圖分類號：S571文獻標識碼：A文章編號：1003-4374（2013）01-0078-03
桂花茶以廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地產制最盛。桂林的桂花烘青、桂花紅茶，福建安溪的桂花烏龍、四川貝培的桂花紅茶均以桂花的馥郁芬芳襯托茶的醇厚滋味而別具一格，成為茶中珍品。
1桂林桂花茶產業現狀
桂花是桂林市市花，桂林是桂花的原產地之一，也是中國桂花的五大產區之一， “桂樹今生都幾許，滿城又見桂花香” [1]、“桂林桂林，桂樹成林。桂林桂花，香飄萬家。”[2]在桂林形容桂花的軼聞趣事很多。桂林種植和古桂花樹數量位居中國之首，桂花樹在桂林各縣均有種植。目前桂林的桂花開發主要還是以綠化苗木為主，桂花產品開發了桂花糕、桂花酒、桂花糖、桂花茶等。桂花茶在桂林早有制作飲用，廣西桂林茶葉研究所、桂林桂北農場于20世紀80年代開發桂花烘青茶，并制定了產品標準，但產量和產值都不大，主要原因是經營管理理念比較落后，生產企業缺乏品牌意識。目前主要有廣西桂林茶葉科學研究所（以生產高檔桂花茶及外銷產品為主），桂林漓江春茶葉公司以及以生產桂林旅游特色產品的桂林金順昌食品有限公司等二十幾家企業，無論從產品的科技含量還是市場開發上均處于較低水平，導致原本極具市場競爭力的本地特色產品卻沒有發揮其應有作用。第二屆中國桂花展于2007年在桂林市舉辦，桂林黑山生態公園的桂花博覽園的建成，使桂林桂花文化初步形成規模，將對桂花茶生產和今后的發展起到極大的推動作用。
近期，隨著桂林國家旅游綜合改革試驗區的獲批以及桂林不斷提升的軟硬件環境，桂林的入境游客大增，桂林的旅游經濟生機勃勃，作為旅游特產之一的桂花茶，其產業迎來了發展的春天。同時，隨著中國―東盟博覽會永久落戶南寧及中國―東盟自由貿易市場的開放開發，使桂林桂花烘青茶遠銷日本、韓國、東南亞等國，不斷成長為海外的茶葉珍品，為桂花茶產業提供一個新的發展平臺。
2桂林桂花茶產業發展優勢
2.1桂花資源優勢
桂林市是桂花的主產地，“玫瑰香，茉莉香，比不過江南的桂花香。”在江南地區，這首歌廣為流傳，特別是因桂花而出名的桂林，更是家喻戶曉，桂林七星公園是中外馳名的桂花公園，園中植有大桂花樹6000余株，桂花品種繁多，質地優良，資源十分豐富[3]，有百年桂花王之美稱，為桂花茶提供極好的產業基礎。桂花還可制作成的產品有桂花糕、桂花糖、桂花茶、桂花酒、桂花香水等， 是桂林有名的旅游饋贈品，吸引著中外游客，桂花產品是桂林旅游產品一支獨秀。
2.2旅游資源優勢
2.3歷史文化與民族特色優勢
桂林桂花茶在明朝就被崇禎皇帝所喜愛，作為綠茶系列的桂花茶利用地處西南少數民族聚集地的優勢，避開同屬綠茶的龍井、碧螺春等名茶，有著自身特色。在2010年的上海世博會上，廣西桂林桂花茶的展位，身著美麗別致的壯族服飾的茶仙子們，吸引了眾多的參觀者前來品嘗，對桂林桂花茶贊不絕口，贏得大眾青睞。少數民族的神秘色彩吸引了大眾對少數民族魅力特色的喜愛，為桂林桂花茶的品牌宣傳打開了順暢的通道[4]，同時也為桂花茶產業的發展提供歷史文化基礎。
2.4具有較好的茶葉科研優勢
在20世紀80年代，桂林從事茶葉研究的科研人員整合社會資源，研制的桂花茶多次獲獎，并遠銷日本、歐盟等地區，而廣西唯獨的省級茶葉科研單位――廣西桂林茶葉科學研究所地處桂林市，具有相當的科研實力，同時具備較好的研究桂花茶科研平臺。
3影響桂林桂花茶產業發展的因素
3.1市場缺乏龍頭企業的導向作用
目前桂林市從事桂花種植、加工、銷售的企業有27家，小品牌達80多個。在眾多企業中，桂林茶科所、桂林漓江茶葉公司等引領桂花茶市場的生產和銷售，但數量和品種比較單一。近幾年隨著桂林茶葉消費市場向多元化發展，國有企業、茶葉公司、茶葉分銷店也開始注重茶葉的品種并進行了較好的規劃，使桂林桂花茶在多元化消費市場中占有一席之地；但作為地方傳統特色的優勢茶類，所占市場份額較低，據不完全統計，全市桂花茶產值不足茶葉的十分之一，市場空間極大。究其原因，一是企業沒有足夠的資金和管理人才，從現有市場這塊蛋糕上多分一點，還沒有意識主動把蛋糕繼續做大做強。二是近年來政府不夠重視和引導，一些企業感覺自己不是真正意義上的市場主體，對建設產品品牌意識較淡薄，缺乏打造“桂林桂花茶”這個非自己企業獨占的產品品牌的意識，只注重包裝自己的企業品牌，只是單純的為了賣茶而賣茶，甚至產生惡性競爭，完全背離了茶產業的需求，導致桂林桂花茶一直沒有發展成桂林市甚至廣西優勢茶葉品牌。
3.2品牌意識覺悟晚，市場宣傳不力
茶葉是精致高雅的商品，美感要求、質量保證、清香沁人、品牌效應，成為消費者追求的標準。打造茶葉品牌，建立口碑和信用，是商品通路和連鎖企業成功發展的重要途徑。品牌的建立也是桂林桂花茶產業持續發展的法寶，沒有品牌的商品，永遠無法在市場上占有優勢，更沒有辦法創造利潤。實現商品品牌化才有機會成為品牌，才有發展的希望。因此，桂林桂花茶從桂林的優勢來分析，應走品牌化道路，建立桂林的特色，成為桂林的又一寶。但是目前桂林桂花茶的生產與經營仍停留在較低水平，采用計劃式生產，沒有主動出擊，僅依靠口碑宣傳，地方政府品牌意識覺悟較晚，在茶葉市場上一直都是小打小鬧的局面，不善于品牌經營，經營模式單一規模較小，滿足于眼前的蠅頭小利，缺乏共同打造品牌遠見。
3.3桂花面積規模小，生產周期短
目前，桂花的生產種植大多停留在較低水平，種植生產面積較小，產量受到限制，桂花產出量偏低，使得原材料市場得不到保證。雖然桂林是國際旅游城市，但桂林市政府還未將桂花成園欣賞納入旅游產業鏈條中，且多數只為綠化而種植，沒有為采花而種植，而桂花的采摘受到季節的限制，造成原材料的產量和產出都受到明顯的局限，人力資源也有很大浪費[5]。由此可以看出，目前桂林生產的桂花茶規模小，加之生產管理粗放、科技含量低，與桂花茶市場極大的需求不相匹配，出現供需矛盾，直接影響了桂花茶的經濟效益。
3.4茶文化缺失，桂花茶的獨特功效沒有被挖掘及宣傳
縱觀今日隨處可見的現象發現，茶文化在我們的日常生活中是老少皆宜的自我享樂或社交活動：年長者習慣飯后泡個老人茶，是親朋來訪聊天的最佳助興劑；年輕人流行沒事愛到便利商店買罐裝茶或到茶鋪點杯現調茶飲，是好友聚會用餐不可或缺的飲品，具有特色的風味茶館也猶如雨后春筍。新興的茶館崇尚人文涵養或自然養生的休閑生活，發展出符合現代需求的新茶文化。但是相比于這些雨后春筍般冒出的新的茶文化，桂林茶企和茶人沒有把桂花茶推向時代的前沿，至今還讓其停留在原始與現代、創新與持續中固步自封，沒有很好地將桂花茶的優勢體現出來，沒有形成具有地方特色、桂花茶自己獨特的文化。另外，據考查，至今有關桂花茶的深度科技研究成果極少，使桂花茶的獨特的茶類風格及保健功效沒有更好的被大眾認識和享用，這在一定程度上也影響了桂花茶產業的發展。
4桂林桂花茶產業發展建設意見
4.1確立桂花茶高雅的文化品味
茶文化的形成歷史悠久，古人飲酒品茶，賦詩助興，茶在每個時代都散發出自身的文化意識。桂林桂花茶，是一種名貴花茶，湯色金黃明亮、滋味甘爽醇和、香氣幽雅，茶香花香并茂，有特異茶類品質風格，優質的桂花茶，冷香清雅持久，能愉悅心情，清新文雅，形似綠葉綴金花。其窨制技術與其它茶類不同，具有較高的技術要求及文化價值。與觀光型和生態型相比，桂林桂花茶旅游資源能更好地滿足人們旅行時增長見識、文化尋根、體會異樣文化的需求。以茶文化為中心，配以桂林旅游優勢平臺，把桂花茶納入桂林茶文化建設中，使消費者感受到桂林濃濃的地方特色，使桂花茶深入人心，讓茶客未品香茗，已聞茶香，全身心喜愛桂花茶，宣揚桂花茶。
4.1.1精行儉德的茶文化精髓， 高潔儒雅的茶葉品性， 是桂花茶產業開拓茶文化的重要途徑倡導精致優雅的饋贈文化， 茶在其中扮演著重要角色。通過桂花茶在日常生活中創造出一種文趣俱全、富有詩意的人生境界， 獲得平靜和自由的精神享受，使桂花茶成為桂林的饋贈佳品。
4.1.2立足生態文化，不斷開發新產品，提高桂花茶的科技附加值把桂花茶園建設成綠色、環保、生態天然、風景秀麗的良好環境，桂花與茶的瀟灑出塵、自然天趣品格相稱相諧。實施茶葉品種改良，積極引進新品種，合理調整產品結構，從根本上保證茶葉的品質，為桂花茶的生產提供優質的基礎原料。大力發展無公害、綠色食品、有機茶的生產，形成有機桂花茶為塔尖、綠色食品為塔身、無公害茶為塔底的桂林桂花茶生產的金字塔結構，豐富結構和檔次。
4.1.3完善桂花茶旅游休閑產業鏈， 使桂花茶的價值得到延伸在現代的旅游產業中茶葉的休閑意義也成為旅游經濟的推動力。桂花茶充分利用桂林豐富的旅游資源，將桂花茶融入旅游品牌的建設中（如建設有特色的桂花茶藝館），不斷演繹桂花茶品牌文化，有效促進旅游消費。
4.2政府支持，建立行業協會
要建設好一個品牌，政府支持至關重要，桂林桂花茶，是桂林的一個特色產品，應加大發展力度，找尋突破口，才充分發揮桂花茶品牌產業作用，在政府支持和引導下，在相關企業運作下成立一個桂花茶行業協會，使其在桂花茶品牌建設中起到推動和引導作用。利用桂花茶協會，建立和規范桂花茶的生產和銷售制度，制定桂花茶生產和銷售的地方標準，共同打造桂花茶地方品牌，使桂林桂花茶生產發展得到持續健康發展。
4.3桂花茶產業與文化創意產業與旅游業的有機融合
桂林桂花茶的發展，應朝向質量與品牌化、品種多樣化、質精且具有地方茶葉特色發展方向。結合桂林國際旅游城市的特殊優勢，使桂花茶融入旅游發展的戰略中。
首先，針對不同的市場需求，推出不同種類花茶產品。桂林山水是代表廣西自然山水特色旅游的拳頭品牌，進一步深度配合開發這些資源，結合當地民俗及土特產品，優化組合為新的特色旅游饋贈茶產品及旅游休閑光游線路。在此，可把桂林、柳州、河池連成一片、推出桂北山水民族風情旅游[6]，這條線路可以桂林為起點，經陽朔、靈川、興安、資源、龍勝、三江、融水到柳州，在旅游點中設置茶園欣賞，將桂花園與茶園結合組成觀光休閑路線展現給游客們，挖掘和宣揚桂花文化和茶文化相溶合的新桂花茶文化；可以將印象劉三姐大型音樂劇目的表演與新桂花茶文化的展示融合起來，展現桂林人生活方式的多樣化、民俗化、生活化的一面；還可把桂花茶茶藝欣賞融入到鄉村游、徒步游、自行車游、農家樂民俗游為主題的旅游節目中，滿足不同愛好的游人，同時能極大促進桂花茶的品牌建設。
其次，桂花茶產業革命發展與旅游結合打造茶文化產品，助力企業搶占市場。在美感經驗的過程中，主體因客體之美感特質所引起的情緒感覺，此為美感經驗中的情感成分；另主體經思考與客體產生連結互動，則為有認知內涵的美感經驗。而美感客體，狹義指觀賞藝術所引發的情緒或經驗；廣義指擴及包含藝術領域之外的感觸，皆可算是范疇。因此，對美的享受、對美的追求是每個人心中所向往的。根據桂花飄香的特性，將這些文化品種融入到桂花茶的生產制作過程以及營銷過程中，可以使得消費者獲得新的享受。比如，可以根據當前消費者對生態旅游、文化旅游的、鄉村旅游的喜歡，將茶園觀賞、茶文藝欣賞、烘焙茶藝等形式融入到旅游中，使得旅游者在參觀游覽的時候，能帶給他們更多關于桂花茶的文化知識及享受。
4.4 加大科技研究力度，推進桂花茶產業持續健康發展
桂花茶的科學研究是使其持續發展的原動力，是推進桂花茶產業發展強大的技術支撐力，例如研究篩選桂花茶適制品種；研究延長桂花茶保鮮期，從而延長桂花茶在銷售過程中的貨架期，保證桂花茶特有的鮮醇爽口；加強研究和推廣桂花茶的清潔化自動化生產加工技術，更進一步進行有機桂花茶的生產技術研究及推廣應用等方面，從而為桂花茶的發展提供強大的技術支撐。不斷豐富和完善桂花茶的產品種類，為桂花茶成為桂林市的地方名茶品牌打下堅實的基礎和科技發展平臺，在我國的茶產業當中占有相當的地位，為廣西甚至中國的茶產業做出更大貢獻。
參考文獻：
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關鍵詞：茶學；教學團隊；建設；發展
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）39-0041-02
湖南農業大學茶學教學團隊2010年被湖南省教育廳確定為湖南省省級教學團隊。在湖南省教育廳和學校的大力支持下，茶學教學團隊成員共同努力，通過4年的建設，在師資隊伍建設、教學研究與改革、人才培養質量、科學研究與服務地方經濟和對外交流等方面取得了良好成效，獲得了良好的成果。
一、建設內容
茶產業是我國的傳統優勢產業，也是一個歷史久遠、文化底蘊深厚、農工貿結合緊密的勞動密集、技術密集、資金密集型產業。茶學專業是我國高等教育體系中一個很有特色的專業。我國茶產業正迎來前所未有的大好發展機遇，連續多年茶葉出口保持強勁增長勢頭，國內茶葉消費持續升溫，熱點不斷，飲茶有利于社會和諧和個人的身心健康的理念已經深入人心，茶文化的獨特魅力征服了新生代的消費者，出口和內銷成為驅動茶產業發展的雙重動力。然而，傳統茶產業的技術升級和茶的應用領域的延伸對茶學專業人才素質提出了更高的要求，蓬勃發展中的中國茶產業迫切需要有更高質量的師資隊伍為支撐，在此基礎上，加大教學改革的力度，改革培養方案，優化課程設置，更新教學內容，加強實踐教學，強化素質和能力培養，才能培養出適應產業發展需要的高級茶學農工貿復合型人才。本次建設以學科建設為基石，以提高教師隊伍綜合素質為核心，以構建與國內外茶產業發展需要相吻合的新的茶學專業人才培養方案和培養目標為出發點，以建設高水平的實驗室和教學基地為保證，以培養農工貿文復合型人才為根本目標，全面提升本科生人才培養質量。
1.加大青年教師的培養力度。對青年教師通過實行“導師制”、學位提升、隨堂聽課、逐章試講、整體合成、分散備課、集中交流、外出交流與培訓等途經，不斷提升青年教師整體水平。
2.擴大接受國內外教師來茶學專業進修。以國家科技部國際合司、湖南省科技廳支持的“茶葉深加工理論與技術國際培訓班”為契機，加大與泰國、越南、朝鮮、老撾、蒙古、菲律賓、肯尼亞、馬來西亞、印度尼西亞等國家的學術交流，積極接受國內高校和科研單位的茶葉工作者來專業學習與深造，拓展視野，提高團隊的整體素質。
3.改革教師培養和使用機制。建立一支了解社會需求、理論水平高、具有產業經歷、教學經驗豐富、熱愛教學工作，學歷結構、學緣結構、年齡結構合理的專兼職教師隊伍。建立完善的教學工作制度和良好的運行機制，對教與學進行有效的組織與管理。實行績效考核，完善激勵和約束機制，建成一支始終充滿活力的教學團隊。
4.不斷深化改革茶學專業的人才培養方案。強化茶學專業農、工、貿、文復合型人才培養，進一步加強和改進實踐性教學的方式，突出動手能力和綜合素質的培養。
5.改革課程教學內容，構建與我國茶產業發展需要相吻合的課程體系。以“湖南農業大學課程建設工程”為契機，加強課程規劃，建立富有產業特色、緊跟學科前沿、反映產業發展趨勢的新的茶學專業課程體系和與之相適應的教材體系。本校茶學專業的教學內容、教學方法、教學手段、實驗條件均達到國內領先水平。
6.加強新教材建設，規范教材選用。優化課程教學內容，建立緊跟學科發展前沿、體現產業發展趨勢的茶學專業教材體系。以培養高質量人才為目標，以教學內容和教學方法的改革為核心，充分利用現代化教育技術，按照編著與選用并重的原則，抓好教材規劃，實施精品戰略，努力編寫出高水平的全國統編教材和引進國外先進教材。
7.提高實踐性教學基地和實驗室的裝備水平，進一步改革實踐教學和考核評估機制。進一步加強學生實際操作能力、動手能力、創新能力的培養。建成類茶植物功能成分提取分離及生化分析實驗室和茶葉深加工中試實驗室，實驗茶廠和長安教學實習基地設備設施全面配套。
8.完善質量標準，加強教學監控，確保教學質量。通過完善青年教師導師制、首次開課試講制、教師任課資質制等，不斷提高課堂教學、實驗、實踐教學等各個教學環節的質量。建立質量監督體系，通過實施學生評教、督導組督教、院領導聽課等措施，把控教學動態與教學質量。通過不間斷地舉辦教學觀摩、青年教師講課比賽與教案評比、老教師隨堂聽課、定期聽取授課學生的反饋意見等措施，不斷促進與提高青年教師的教學水平。
二、取得的主要成績
1.教學團隊師資隊伍水平進一步提升。堅持引進、自我培養、送出培養相結合辦法培養教師。通過4年建設，教學團隊力量得到進一步加強，團隊師資隊伍由原20人增加到27人。茶學教學團隊現有教師27人，其中正高職稱11人、副高職稱12人、中級職稱4人，博士生導師6人、碩士生導師13人。教學團隊梯隊合理。團隊成員中，獲博士學位的13人，博士后3人，獲碩士學位10人。團隊成員職稱結構、學位結構、學緣結構和年齡結構更加合理。以茶學團隊為主要力量的園藝植物功能成分優異資源高效利用團隊被入選教育部“長江學者和創新團隊發展計劃”創新團隊，茶葉深加工與功能成分利用團隊2012年入選農業部農業科研杰出人才及其創新團隊。茶學教學團隊實力處全國同類專業先進水平。
2.教育教學研究與改革進一步深化。以質量為根本、以特色為導向，進一步加強專業內涵建設，深化茶學專業教學與改革。4年來，茶學教學團隊主持獲各種教育教學改革課題8項，主編出版了《教學改革與實踐》專著，發表教育教學改革論文28篇，主編教材7部，副主編教材11部，參編教材6部。2012年茶學教學團隊承擔的《植物資源工程專業創新人才培養體系研究與實踐》項目獲湖南農業大學教育教學成果一等獎。朱海燕老師制作的《茶文化》課件2010年獲教育部高教文科組三等獎。劉仲華和朱海燕老師主講的《中國茶道》2013年獲教育部公開視頻精品課程。
3.科研平臺上臺階，科學研究提質。茶學學科原建有省部級科學研究平臺3個，4年來專業學科新建國家級的《國家植物功能成分利用工程技術研究中心》，承擔國家級、省部級重大重點科研課題40余項。為本科人才和研究生的培養提供了良好條件。4年中，團隊成員獲國家科技進步二獎1項，湖南省科技進步進步一等獎3項、二等獎3項以及一批市、廳級科技成果獎勵，科研條件、研究項目和研究成果在全國茶學領域處于領先地位。
4.人才培養質量明顯提高。高等院校的根本任務是推進素質教育，培養創新型人才；堅持以思想教育導學風，制度措施保學風，規范管理促學風，校園文化育學風，使大學生的學習主動性增強，人才培養質量明顯提高。茶學專業每年招生本科生50～60人，每年考研率在25%～30%左右，本科生一次就業率在98%以上。社會用人單位對茶學學生反饋意見好。本學科連續舉辦了4屆《國際茶葉深加工理論與技術培訓班》和3屆《國際植物功能成分提制理論與技術班》，為10多個國家培養了200多名學員，加強了學術交流和文化交流，提高了茶學教學團隊的國際影響力。4年來為8縣100余個茶葉企業培養1年制或2年制茶學專業240人，為茶葉行業培養茶藝師、評茶員（師）2500多人.我校茶學專業本科學生在全國首屆茶藝技能大賽中包攬團體一等獎、二等獎；獲個人一等獎1項、二等獎2項、三等獎6項，在全國高校中產生了積極影響。
三、茶學教學團隊特色
茶學教學團隊以師資隊伍建設為核心，以人才培養為中心，堅持科學研究與服務社會經濟緊密結合，形成了自己鮮明的特色。
1.以茶產業和茶學學科發展需求為根本，不斷探討本科人才培養模式。茶學教學團隊于1982年開始在全國高等農林院校率先單獨設立了《茶學實驗課》，統籌專業實踐教學，爾后根據人才培養要求，建立了湖南農業大學實驗茶廠和湖南農業大學長安教學實習基地，與企業建立了30余個校外教學基地。茶學專業率先倡導在全國同類專業中實施“農、工、貿、文相結合，培養復合型茶學專門人才”的教學培養模式。根據茶產業的需求不斷調整人才培養方案。把培養農工貿一體化人才作為茶學專業人才培養特色。人才培養目標特色：培養具有“厚基礎、寬口徑、精專業、強能力、高素質”，具有堅實的專業基礎和創新能力的從事茶樹栽培、育種、茶葉生產、加工、茶葉品質審評與檢驗、茶業經營管理、茶葉貿易、茶葉深加工、茶文化推廣以及類茶植物開發利用的農、工、貿、文復合型茶學專業技術人才。人才知識結構定位特色：培養基礎寬厚、專業面廣、動手能力強、綜合素質高、適應能力強，綜合掌握茶樹種植、茶葉加工、茶葉審評、茶葉貿易、茶文化等基本理論、基本知識和基本技能的融農、工、貿、文于一體的復合型人才。辦學模式特色：實施學、研、產一體化，國內國際相接軌。以本科教育為主，積極發展研究生教育，擴大國際培訓領域，加大社會企業緊需人才培養力度。實現學校、企業的教學、科研、產業的良性互動，實現國內國際緊密聯合。
2.把引領茶產業的發展作為科學研究的根本目標。茶學教學團隊的科學研究始終堅持以服務茶產業為根本目標，以基礎研究為突破口，以新技術和新產品開發為途徑，形成全產業鏈技術攻關，全面提升茶產業整體水平。如湖南省重點攻關項目《茶葉提取物系列產品研究與開發》研究，從資源、品種、栽培技術入手，到茶葉提制技術的系統研究，到各種系列產品的開發，引領茶深加工產業的可持續發展。又如湖南省重大攻關項目《黑茶保健功能發掘與產業化關鍵技術創新》研究，也是從資源、品種、栽培技術入手，到黑茶加工技術的系統革新研究，到各種系列產品的開發，引領黑茶產業的可持續發展。
3.師資隊伍培養上，堅持教學、科學研究和社會服務“三位一體”培養模式。茶學教學團隊每個成員都在一個教學小組、在一個科研小組和一個社會服務小組工作。每個成員以自己的專長為基礎，融入團隊之中，一起探討教學改革，一起進行科學研究攻關，一起進行社會服務，這樣可以有效地進行老帶青，相互學習，相互提高，提高團隊整體實力。具體以湖南農業大學人才培養目標為根本，以課堂教學、“雙百科技富民”工程、開展科技特派員工作和科技副縣長為載體形式，積極開展人才培養、科學研究和服務地方經濟“三位一體”隊伍建設。本科生、碩士研究生充分利用生產實習、畢業實習和畢業論文工作以及暑假社會實踐等工作，深入生產第一線開展實踐活動，培養、鍛煉和提高實際工作能力。一批中青年老師也在實踐中迅速成長，教學水平和科研能力得以提升。
總之，湖南農業大學茶學教學團隊是一支綜合各學科的素質高、知識面廣、科研能力強的隊伍，是一個有著為人師表、愛崗敬業、教書育人光榮傳統的優秀團隊，是為中國特色茶產業服務的特色教學團隊。我們將繼續加大教學改革的力度，改革培養方案，優化課程設置，更新教學內容，加強實踐教學，強化素質和能力培養，不斷提升教學團隊的整體水平，為培養出適應產業發展需要的高級茶學農工貿文復合型人才做出新貢獻。
上小學三年級的時候，后山梁那一抹茶樹從坡腳直綠到山頂。全校師生是遵從大隊支書的指示為茶葉除草的。茶缸粗的一條黑烏梢蛇從草叢竄出，急切無處藏身便往石壩縫隙里鉆，那個狠心的張老師拽住蛇尾始終不放，末后將大半截拽在手，頭部已斷在石縫里了。張老師懂中醫，他將半截蛇拴在樹樁上，用刀一豁，蛇皮很快被扒個精光。晚上回家飽餐一頓，幾個愛長火癤子生膿瘡長粉刺的家伙都分喝了一些湯汁。張老師說這玩意兒敗毒。
我順便摘了幾片茶葉，放在碗里用開水沖泡，那個澀呀！難喝得很，較春季里學校熬制的金銀花藤子茅草根兒摻和在一起的防疫藥湯都難喝。更何況那對付蛇兇殘的一幕始終縈繞心頭。茶，并沒有給我留下好印象。
茉莉花茶的香味太過濃烈。上世紀八十年代在鄉村經銷店代銷店大多銷售的是這種茶，聞著清香，喝入口中總難下咽，常常倒了胃口。
盛夏，火辣辣的太陽烤得讓人焦躁不安，來朋友家剛落座，透明的玻璃杯里綠汪汪一杯清茶，讓人恍若鉆進門前蓬勃著綠色葉片的滿架藤蔓里。一股溪流涌入心田，沁人心脾，出奇的涼爽。哦，這就是綠茶，商山之南嶺上的精靈，她納云之霧，山之韻。飲之，讓人猶如進入仙境，飄飄欲仙了。
自那一刻起，對商南綠茶就難以釋懷了?？傆幸环N牽掛，一種莫名的向往，更有一種渴望，有一種擁有的企盼。
有了綠茶的伴隨，時常拿出文化單位獎勵的泥金泡茶壺，沏一壺泛綠的茶水，望著墻壁上斑駁的墻面，熟悉的墻壁倏忽間有了各種圖案，修竹、春蘭、雄鷹、云朵，簡直是一幅多彩的畫卷。這鮮活的畫面是品茗入靜后的幻覺？是泥金茶壺散發的靈光？抑或綠色的茶水深沉余味在舌尖縈回激發的靈感？難怪佛家那樣鐘愛茶了。
每到春風乍暖，河柳吐翠的時節，一場春雨過后，漫山塞野的翠綠在村姑的說笑聲中，指間忙碌。不多工夫一籃籃嫩芽采摘回來，殺青、揉捻、烘干、挑撿、包裝，一盒盒綠色的精品，頃刻奔向四面八方。
初識綠茶，友人相聚，年關節禮，總要把茶列為煙酒糖之首。有了茶，脫了俗氣，多了品位。近幾年，隨著交際面的擴大，全國各地的文朋藝友總會在春夏季節品味到我捎去的一份祝福，一片綠的清爽……
有了茶的伴隨，疲勞過后，煩悶之時，一杯清茶下肚，頓覺神清氣爽，倦意盡消。挑燈苦讀，有茶相伴，影不孤，精神倍增。夜深人靜，在宣紙上揮毫，在茶壺里激情。心馳神往，思緒奔騰。詩行飛向遠方。
從此，茶便成了生活中不可或缺的內容。我沒有嗜茶成癮，只要偷得半會兒閑，總是拿只水杯不住嘴的喝。這是習慣成自然。煙是絕不沾唇的。我瞧不起卷煙廠明明巴望自己的卷煙暢銷市場卻寧要在煙盒子上印著“吸煙有害健康”的字樣。糊弄誰呀！
宋教授，您好。這次與黃傳芳老師去茶山應該收獲很大吧。我想了解一下你們所做的“茶與音樂的對話”這個項目，研究的主要內容和研究方法，今后將如何展示成果？
宋文勝：我本身也是非常喜歡喝茶，過去喝烏龍茶，現在喝普洱老茶。茶是中國的國飲，它在深層的文化底蘊里面，是和我們的靈魂不可分開的。在某些時候茶總能給我一些心靈的感動，就像音樂一樣。我時常在想茶與音樂之間是否會有某種內在的聯系呢？后來在和各類朋友的交流中就有了這個關于“茶與音樂的對話”的研究。這是一個跨文化的研究，從音樂到茶，從感官到精神，從技術到藝術，這將是個具有開創意義的研究。
研究內容主要是這些方面：1、古琴聲音的失傳。古琴的制造技術在的時候已經斷層了，如何在古老的典籍中找出古琴的聲響藝術，重塑制造工藝。從聲音的消失聯想到后發酵普洱茶的未來究竟會怎樣？后發酵的方向與路線是否正確？古琴的特色和老的普洱茶的香氣之間的關聯性到底是什么？2、資訊的爆炸跟品味的消失?，F在人們生活的速度太快，人靜不下來，品味的消失是聲音和美味失傳的重要原因。3、人類五感里聽覺與嗅覺的對話，看得見的視覺和聽得見的聽覺是最直觀的第一層的感受，看不見摸不著的感官世界，很難用言語來傳達，音樂是很難用言語來傳達的，喝到好的茶也很難用語言來傳達。好聲音與好茶之間有何關聯？該如何去描述好的感覺？最后我們還會組織一場品音與斗茶大會。連續三年，我每年都要在云南的茶山呆一段時間，今年去的千家寨，白天去采茶、制茶，當茶農，晚上就沉靜下來彈琴。想從茶的源頭進行與自然的交流與對話。研究成果會出成一本書，并配上茶和音像制品。
因為宋教授是當天下午的飛機回臺灣，宋教授離開后我才開始了與黃傳芳的對話。
您做了一輩子的茶，能不能分享一下這么多年您做茶的一些經歷和故事呢？
黃傳芳：我今年57歲，34年我在臺灣就開始接觸茶了。24歲開始喝茶，25歲就很不要臉的當了茶藝講師。那時候泡茶有很多門派的，但是在這個過程中我發現了很多泡茶方法是不合理的，經過琢磨我獨創了一些泡茶技藝，于是就得罪了一些門派。從那時開始我就經常被人罵了。
到28歲，我喝茶喝到身體受傷了，從28歲到30歲就沒有喝茶。我對茶的認知是從感性（茶那么美）到理性（泡茶技藝的鉆研）到最后因為大量喝茶導致腎臟氣脈受傷，容易腰酸背痛、心律不齊、腦神經衰弱、容易疲倦、晚上睡不著白天起不來，還易怒不安，對外人還算客氣，到了家里看到老婆孩子，一股子怒火就很容易爆發出來。因此我很愧疚，身為一個茶人怎么可以脾氣這么壞？茶既然是健康的，身為一個茶人怎么可以把自己的身體喝壞掉？后來我才知道茶原來還是有很多禁忌的，比如說茶葉里的鞣酸會與血液中的鐵氧化成鞣酸鐵，它是惰性的，會讓紅血球罷工，不給你的血液運輸養分和氧氣，因此會讓人氣虛。
當我受傷以后，就停了三年的茶，逢人便勸不要喝茶。人家說黃先生，你是莫名其妙，起初是我是跟你學茶，你現在又叫我不要喝茶，那豈不是很矛盾？擋人財路啊！后來我覺得這樣不對，既然茶有了幾千年的歷史，茶是上天給我們的好東西，很多時候只是在制作方法上面有缺陷，人為的讓茶變得不好，而不是茶本身不好。我30歲那年皈依佛門許了一個愿：希望讓我能夠研究出一種技術，解除茶葉中的“禁忌”。經過鉆研，我發現了茶葉的烘焙技術，能夠把茶里面存在的缺點，生青二水排掉，茶的寒性轉為溫，再把多余的咖啡因以及鞣酸盡量的排除掉。我只敢說我“發現”的，不說是我“發明”的。當我研究成功之后，我愿意把這個技術流傳。這些年，我在推廣這個技術的過程中，也得罪了不少人，甚至影響了不少人的利益，所以曾經有人說我“禽獸不如”。因為我主張茶應該是要當下就能喝，并且當下喝了不會傷身。
您是什么時候開始做普洱茶的呢？您做普洱茶的理念是什么？
黃傳芳：當我開始使用茶葉烘焙技術以后，發現經過處理后的普洱茶，在保健功能上都比烏龍茶、綠茶更好，所以從25年前，我就開始主營普洱茶。那個時候，其實臺灣人都還不怎么喝普洱茶的，我們的普洱茶也不是進口的，都是從香港走私的。我做了25年的普洱茶，但是我一直給自己定了一個原則，就是不介入炒作，不去碰老茶，當然自己喝是可以，但不會故意去收藏老茶來賣，因為我怕我控制不了我的貪欲，老茶有那么大的利潤空間，我勢必要去炒作、去忽悠別人，也就沒有太多的心思放在我的研究和推廣教育上了。
您是臺灣人，但是我知道您每年有差不多一半的時間都會呆在云南，那么您和云南是怎么結緣的呢？
黃傳芳：是啊，我現在經常和別人講“我們云南”，掛在嘴上的是“請來我們云南玩，請買我們云南普洱茶。”我80年代就做普洱茶了，但是99年以前，我們從來沒有來過云南，我的一個朋友說我你做了那么多年普洱竟然都沒有到普洱茶的故鄉云南走走？后來我就來到了云南。第一感覺就是，哇，云南這么窮！當時我去到思茅的鎮沅九甲鄉，那棵2700年的野生型古茶樹已經很有名了，本來我是打算去看看的，但是爬到半路實在太累爬不動了，就把相機給朋友，讓他們照了給我看。我知道野生型古茶樹只有膜拜的價值，我更想在九甲找到栽培型古茶樹，我問了九甲鄉的鄉長和書記，他們都說沒有，我就很失望地離開了。來到了古城，遇到一個小姑娘小艾，我開玩笑似的問她：“你們這邊有沒有古茶園??？”小艾說：“有啊！”“在哪里？”“我家就有了，就在鎮政府旁邊?！蔽夷菚r候聽了真的很生氣，為什么一個鄉領導竟然不知道自己所管理的這個鄉有古茶園呢？只知道2700年的古茶樹。九甲人經常會講一句話：“（觀光者）來了又走了，帶走了我們的土特產，叨擾了我們幾頓飯，什么都沒有留下，就留下了垃圾?！蔽矣X得千家寨對九甲的發展是沒有幫助的。后來我就開始走訪這些古茶園，我發現古茶樹真的有一種特殊的底蘊，它的力量很大，有一種清醇的感覺，不是一般矮化的小茶樹和現代茶園茶所能比肩的。當再回到九甲，在九甲鄉的一條街上我許下了一個愿：有生之年我一定要幫助這個鄉發展茶葉，以茶來脫貧，小艾就是最早在我的幫助下以茶致富的。
后來差不多有足足6年的時間我都沒有做生意，一直都是在做推廣，那時我是逢人便勸喝普洱茶，逢茶人便勸他要做普洱茶，我做了很多10克的迷你餅，到處送。當時別人給我一個別號“傳教士”，還有人說我是瘋子、傻瓜。我在九甲捐建了一個綠色資源展覽館，又出資請臺灣的一個作家阿亮寫了兩本關于普洱茶的書《風起云涌普洱茶》和《普洱找茶》在臺灣和云南推廣普洱茶。要知道2000年左右，知道普洱茶的人還是非常少的，整個思茅市區只有三家買茶葉的店，還是雜貨鋪類型的。03年我在思茅市打造了一家康提茶文化園地，在12畝的古茶園里，進來消費只要10塊錢，喝茶都是用大碗，是云南比較早的可以喝茶、賞茶、學習茶藝、茶文化的地方。
一、教學改革的緣起和迫切要求
本著科學發展觀的指導，高校教學改革工作持續進行，文化產業管理作為一門新興的專業和學科，無論是從自身的專業特點、課程特點，還是面對對象的年輕化特點來看，其對教學方式的改革和創新要求更加嚴格。
(一)專業特點
文化產業的發展催生了文化產業學科的發展，同時也對文化產業課程提出更高的要求。中國傳媒大學范周教授認為，雖然全國大大小小有文化產業專業的學校超過700所，但是我們目前的人才培養也很落后，文化產業發展的現實要求我們必須進行一場學科建設的革命，不能用傳統學科的思維來面對文化產業。信陽師范學院關于文化產業管理專業的培養方案正是結合當前實際情況而不斷完善的。以信陽師范學院文化產業管理專業培養目標來看，文化產業管理專業旨在培養掌握文化產業經營管理基本知識和基本理論，能夠在文化產業管理機構、文化事業單位、文化產業經營企業以及文化市場，從事文化管理、文化創意、文化產品營銷、文化經紀、文化活動策劃等工作的應用復合型人才。此外，在培養規格里，提到該專業為應用較強的專業，要求學生掌握文化產業管理、文化市場營銷、會展策劃與管理的原理和方法，熟悉國家文化產業政策法規，了解國際國內文化市場的歷史與現狀及文化產業發展規律，有較強的文化市場公關、調研、開拓、決策能力，科學管理能力和科研能力;專業基礎知識扎實，具備一定人文科學和自然科學素養，有較強的創新能力。無論是培養目標還是培養規格，作為新興的專業，文化產業管理不僅強調學生要掌握專業基本知識和基本理論，而且還要在了解行業前沿的前提下，具有調查研究、開拓、決策、整合、創新和寫作等較強的應用能力。
(二)課程特點
我校的文化產業管理專業課程結構分為必修課和選修課兩部分，必修課占總學分的68%，選修課占總學分的32%。其中，選修課又分為專業拓展平臺課和素質拓展平臺課?！逗幽衔幕a業研究》這門課，屬于素質拓展平臺課，于第二學年秋季開設。共18周36個課時，課外學時兩周。本門課程是對河南文化產業的全面研究，主要從文化資源、行業分類、地區分布等方面，綜合講述河南文化產業的發生和發展，旨在讓學生了解河南文化產業，具體包括文化政策法規、歷史和現代文化資源、文化產品與服務、文化市場供求與交易，熟悉行業整體概況和代表;分析比較(不)同行業和地區的產業發展現狀，評估預測其發展走勢;結合調查實踐、組織考察、調查，引導創意，具體形成自己的創意或決策。對學生在收集整合資料、調查研究等方面的能力要求較高。不同于通識教育和學科基礎及專業基礎平臺課程，在通過三個學期的通識、專業和學科基礎平臺課程的學習和訓練之后，學生已經初步具備團隊協同學習和研究的素質與能力，該模式的創新開展，更加有利于學生專業素質的拓展提高。
(三)學生的特點
文化產業管理近三年的新生基本都是“90后”一族，“90后”已經成為大學生的主體，了解他們的特點，選擇合適的教學模式和方法，是提高人才培養質量的基礎和保證。從大二到大三的學生，是大學生活全面發展和深化的時期，這一階段他們思想活躍，興趣愛好廣泛，獨立能力和自我意識能力增強。和之前的學生相比，他們一方面對新生事物具有更大的好奇心和接受能力，喜歡尋求刺激、追求新鮮感，另一方面，他們也更容易產生對落后事物的厭倦和傳統的質疑。他們又是在網絡影響下成長起來的，普遍具有較強的學習能力，思維活躍、創造性強。經常求新、求變，不能安于現狀。并且善于從網絡上接受新信息、學習新東西。此外，90后大學生又是伴隨著我國教學改革成長起來的新一代大學生，她們不喜歡傳統的一對多的教學形式和滿堂灌的課堂教學，但是，對于完全獨立自主的學習又有普遍的惰性。針對以上情況，結合專業、課程和學生三方面的特點，依據國家相關精神和教育政策采取合適的教學方式是本門課程亟待解決的問題。
二、教學改革的指導思想
在改革開放30多年來我國高等教育的改革和發展中，高等教學改革始終是主要內容之一。在科學發展觀的指導下，依據專業培養方案的要求，確保學生在學習過程中處于主體地位是本次教學改革的主要指導思想。
(一)堅持以科學發展觀為指導
對于高校教學來說，教學方法應該隨著時代和現實條件的發展而不斷創新和提高。《河南文化產業研究》課程屬于文化產業管理專業這一新興事物，它以河南文化產業十幾年來的發生發展為主要研究對象。文化產業本身涉及到傳媒、出版、影視、廣告、網絡、動漫、旅游、會展等眾多領域，學科交叉性非常強，對河南文化產業的研究其實就是對整個文化產業理論和實踐的研究，對學生收集、整合資料、提煉主題、創新觀點、團隊協作等方面的能力要求較高。以學生為主體的教學方法的開展能夠從以上幾個方面充分訓練和提高學生的綜合素質，有助于培養目標的實現。
(二)確保以學生為主體的指導思想
早在20世紀80年代，國內便有一些學者提出教育“以人為本”的先進理念。課堂教學改革的核心是以學生為本，發揮學生的主體作用，調動學生學習積極性。以學生為主體的教學方法能夠充分調動學生學習的積極性，發揮主觀能動性。讓學生做學習的主人，體會學習的樂趣，而老師則發揮啟智導學的作用。從世界教學改革成果來看，無論是國外的發展教學法、發現教學法、范例教學法、自治教學法、快樂教學法、參與交學法，還是國內的研究型教學、滲透教學法、三主原則、異步教學論、自學輔導法等都強調學生的主體作用，想方設法讓學生在學習過程中發揮學習主人翁的主動作用。從這點來看，以學生為主體的教學改革與世界教學改革的發展方向是一致的。
(三)具體改革形式以文化產業管理專業培養方案為依據
本次教改活動各個環節的具體細節以本院制定的《文化產業管理專業培養方案》為指導。方案強調該專業應用性較強，要求畢業生應獲得多方面的知識和能力:如掌握文化學、管理科學、經濟學、社會科學等現代科學的基本理論和基本知識;熟悉相關法律和政策;有初步的科研和質量評價能力;有從事調研、寫作、文化管理、文化創意、文化產品經營和文化上傳運籌的實際工作能力。從教材的選擇和征訂、教學形式及考試方式的創新，整個教學過程都參照培養方案而來，較為全面地培養了學生的綜合素質。
三、教學改革的內容
本次教學改革面向我院2011級文化產業管理班全體學生，共計128人。他們正處于大二下學期，學習積極性較高。同時作為90后，他們對先進的教學理念和有效的學習方法追求也較高。此次教改工作從教材入手，改變傳統教學中的老師和學生在學習過程中的地位和作用，對師生任務有不同分工。
(一)教材
文化產業今年新興專業，而河南文化產業開始興起至今也不過近10年之事，所以，2011級之前，河南文化產業研究這門課程在教學過程中并沒有征訂教材。教學內容主要依靠教師大量收集相關資料整理而成，以多媒體課件的形式在課堂展示和講授。這種情況下，每周兩節課的時間安排對教學任務的完成來說明顯過于緊湊，所以，不可避免在教學過程中會出現滿堂灌的情況。鑒于對這種情況的改善，我為2011級學生征訂《河南文化解讀》作為參考教材，督促他們以此教材所介紹的內容為基礎，展開對河南文化資源及其相關產業的學習。為課堂互動和討論爭取時間。
(二)師生在學習過程中的地位和作用
本門課程以往的教學，由于受課堂內容的制約，沒有逃出全程、單純“一對多”的課堂形式。這種形式之下很難貫徹以學生為本的指導思想，不利于充分發揮學生的學習積極性和主動性。新的教學模式以學生為本，關注學生主體作用的發揮，在全部18周的課程中，教師用時不超過10周，學生用時不少于8周。在時間上充分保證改革的需要。教師在整個教學過程中處于引導地位，其引導作用貫穿整個教學過程。主要任務首先是負責鋪面，鋪河南文化產業之面，包括河南的文化資源、文化產業政策、行業發展情況等。其次是介紹學習和研究文化產業的方法，然后是明確學生需要完成的內容，并負責制定匯報環節的評分標準，并監督評分。在這種教學模式下，學生的主體性得到較好的發揮，主要體現在以下四個方面。首先，學生自我分組，可以根據興趣愛好、研究專長等自由組建研究團隊。避免了老師按照宿舍或者學號順序硬性分組帶來的弊端，有利于學生充分利用自己的興趣、施展自己的專長。其次，各研究團隊研究內容的選擇不受老師的影響，只要是在河南文化產業的范圍內，無論是資源、政策、融資、行業、區域對比、正反面案例等，什么都可以選。再次，在研究報告形成之后，每組派出一到兩個學生在課堂上向全體師生研究成果，可以采用多媒體互動的形式進行，并接受臺下師生的提問，形成有效互動。最后，每個團隊派出一名組員，組成研究成果展示效果評議小組，依據老師制定的評分標準，對每個團隊的展示效果進行打分，去掉最高和最低分后相加取平均分為本環節最終成績。
(三)師生在課程中的主要任務
教師方面，如上文所言，教師在整個教學過程中起引導作用，主要任務為鋪面、介紹研究方法和相關理論，組織研究成果的課堂匯報，制定評分標準，監督評分工作等。在不超過10周的時間內，全方面多角度的向學生展示河南文化產業的發生和發展，介紹與學科、行業相關的研究方法和理論前沿信息，引導學生對其中的點進行深入的團隊研究。組織學生進行課堂匯報研究成果，并制定評分標準，監督評分過程。學生方面，其主要任務包括分組、選擇研究內容、用研究報告和課堂展示兩種形式研究成果、成立評議小組對匯報效果打分評價。以上諸多任務都要求學生團隊自主完成，充分發揮其在學習過程中的主體作用。此外，在學期結束階段，老師負責組織卷面考試，學生以個體為單位各自獨立完成試題。以上具體措施，把傳統的“一對多”的課堂教學模式，無形中演化成了“多對多”，其實質則是在教師引導下的學生自我學習和提高。
四、改革效果
本次教學改革，以科學發展觀和以人為本等先進理念為指導思想，一切過程以充分發揮學生主體作用為出發點，得到了全體學生的認可。無論是在學生積極性提高方面，還是最終的學習成績以及師生關系方面都取得了較為理想的效果。
(一)學生的學習積極性普遍提高
在整個教學過程中，學生對選題的主動性和對課堂匯報的積極性都出乎預期。學生對研究內容的選擇充分體現了年輕一代的開放視角，他們不僅對古都、民俗、鈞瓷等傳統文化資源相關產業內容感興趣，而且對演藝行業中的魔術、茶文化產業中的茶藝、及飲食文化中的老字號等也較為關注。更加難能可貴的是有的學生以清明上河園主題公園和文化產業科技園區為研究內容，能夠抓住旅游及科技與文化產業的結合，思考文化產業升級轉型等較為前沿的學科問題。在課堂匯報階段，同學們更是盡情施展團隊創意，研究茶文化產業的同學會身穿旗袍，把茶藝表演帶進課堂;研究趙莊魔術的組會現場給同學們表演一場魔術;還有的組自己制作一小段視頻輔助課堂內容。聽他們的課真的讓臺下的我們體會到“課堂有限，創意無限”。
(二)學生期末總成績普遍較好
《河南文化產業研究》為考試課，滿分100分。課堂匯報環節占20分，研究報告10分，期末考試試卷70分。三種形式的賦分，不惟試卷論，也不惟表達論，較好地考察出學生的能力和特長。課堂匯報成績總分20分，由學生評議小組自主打分，從結果來看，最低11分，最高18分，分數區別較大。較好的考察了學生的綜合能力，尤其是研究和表達能力。研究報告部分，學生成績區別不大，一般7－9分不等，反映出學生在資料搜集、論文整合、文字表達等方面差距不大。試卷部分，本次考試圍繞《河南文化產業研究》教學大綱和專業實際出題，突出重點，檢驗了學生識記并運用知識來分析和解決實際問題的能力。試題設計科學規范，題型多樣，能較好體現對學生基本理論、知識、技能及創新能力的考察。從卷面成績來看，60－69分14人，70－78分29人，79分以上85人占總人數的66%，90分以上26人，經學校試卷分析系統分析，符合各項指標范圍。三項成績匯合總分結果是90分以上有5人，80－89分有73人，70－79分40人，60－69分有10人。對比各項變化數據可以得出，此種教學和考試分值改革方式不僅能考察出學生傳統的識記和書面表達能力，還能更好的考察出他們的實踐和創新能力，成績也比以往的單純卷面成績定乾坤的局面更有說服力，能更好地完成教學任務，實現教學目的。
(三)師生關系進入新境界
幾年來的教學經驗讓我體會到，在一定程度上，學生對課堂的參與程度影響著師生關系的良性發展。由于之前的課程中沒有征訂教材，課堂上教師一般都是在有限的課堂時間內盡可能多的傳達給學生河南文化產業的信息。課堂上，學生主要在消化老師所講，對課堂內容的參與程度較小。由于沒有教材，不能事先預習，師生之間的互動環節也不甚理想。有限的課下交流也不能彌補課堂上現場互動和參與的不足。新的教學模式下，學生一切自主，全程參與，不僅時刻走在課堂的前面，在匯報環節還能引領課堂。課下交流時間增多，交流的深度和多樣性大大超出之前，師生關系在交流的火花中更加良性。特別是學生在搜集資料和課堂匯報的環節，因為角色的暫時互換，更能體會到老師在平時克服的困難和付出的努力。
五、教改啟示
中國自古以農立國，農業在國計民生中居于首要地位。因此，對于農業和農業發展史的研究，歷來受到人們的重視，并取得了諸多成果。但是，這些成果大都集中在農業的物質層面，而對于它的價值層面，對于它的內在精神和特質，對于它與國家價值體系的構成及對民眾價值觀念的影響，則缺乏應有的重視。陳文華教授所著《中國古代農業文明史》，恰恰對這些問題進行了有益的探討，可謂有篳路藍縷之功。
既然是以農業立國，農業文明在很大程度上又代表著中國古代文明。因此，對于中國古代農業文明史的研究，又是對中國古代文明的主體進行研究。從這個意義上說，《中國古代農業文明史》所敘述的，實為中國古代文明史，其意義又不限于農業文明本身。
隨著研究的深入和學科的發展，從歷史學中已經分離出思想史、法制史、政治史、經濟史、軍事史等專門學科，而對于中國古代立國之本的農業及其文明史的研究，雖然已有大量成果問世，卻尚未建立起獨立的專門學科，這不能不說是一大憾事?！吨袊糯r業文明史》作為第一部全面描述中國古代農業文明發展歷史的專著，對于中國古代農業文明史學科的建立具有重要作用。首先，作者對于“農業文明”即所研究的對象進行了科學定位：“當農業生產發展到一定的規模、農業技術形成一定的體系、生產經驗積累到一定的程度并開始上升到更高的認識，才能稱之為農業文明?！蓖瑫r，將農業文明細分為物態文明、制度文明、行為文明和心態文明，從各個方面、各個層次豐富了其內涵；又將研究重點放在行為文明和心態文明上，以區別與一般的農業研究。其次，作者對于農業文明在中華文明中的地位進行了富有創見的判斷，認為“一部中國農業文明史，實質上就是一部中華文明史”。圍繞這個中心，本書對農業文明的發展線索、內在理路和主要貢獻等進行了系統探討，把宏觀研究和微觀探索結合起來，做到了融會貫通、重點突出。其三，在堅持歷史學本位的理論和方法的前提下，作者靈活運用考古學、民族學、民俗學、文字學等相關學科的理論和方法，對中國古代的農業文明從各個角度進行了論證和剖析。這些，都為本學科的建立提出了比較完整的可操作性理論體系。
因為對文化和文明概念的外延和內涵理解不一，一般通論性的文化史和文明史著作總不易做到宏觀和微觀的結合，不是與思想史、哲學史混淆不分，便是對各種文明成果進行簡單的羅列和描述，因此，這些著作就不免流于瑣碎，缺乏宏觀統覽和融會貫通?！吨袊糯r業文明史》的作者顯然關注了這些弊端并力求予以克服。作者在《緒論》部分開宗明義地提出其理論假說：農業塑造了中華文明，農業對中華民族的衣食住行、文學藝術、家庭結構和價值體系也即文明的四個層次都起著決定作用，中華文明實質上就是一種農業文明。在這樣一種宏觀的理論視野指導下，作者再從飲食、文學藝術、茶文化、哲學思想等方面微觀地分析行為文明和心態文明兩個層次，以充實的史料對其理論假說進行了嚴密論證，言之有理，頗有說服力。與之相輔相成的是，這種宏觀的理論關懷也為微觀的文化成果提供了理論基礎和社會背景。如唐宋以下，詠誦花卉的詩詞視前大增，以往我們只是對這些詩詞的創作特點、藝術成就和文學價值進行分析。但作者在本書中卻指出，這些吟詠花卉的詩詞之所以興盛，是與花卉種植業的發達分不開的。宋代以下，賞花和種花逐漸在民間形成風氣，促進花卉種植成為專門行業，許多人以種花為業，也有人以賣花為生。在這種背景下，花卉自然成為了文人雅士們的創作題材。再如宋元時期農事詩的繁榮，作者指出這與特殊的歷史背景有關。當時內憂外患，社會動蕩混亂，一般的知識分子因躲避戰亂而流離顛沛，輾轉于社會底層，流落鄉村，從而有機會接近農民，有的甚至直接參加農業勞動，過起農村生活。有些上層官吏也因企圖改革政治以挽救垂亡的政權，需要掌握農村實際情況，因而在他們的詩作中有許多描寫農事的詩歌。像這種例子書中隨處可見，這是理解中國傳統文化成果和文化現象的一個獨特視角。作者宏觀和微觀相結合的分析，既具整體眼光，又不乏細致描述；既有理論視野，又有史料基礎，實可為今后撰寫文明史者借鑒。
本書對底層民眾的關注同時也是對農業文明的創造主體的關注也值得稱道。底層民眾是歷史的主體，也是農業文明的創造主體，其群體性的欲望、信仰、價值觀念等總在潛移默化地影響著歷史的走向。自二十世紀后期以來，傳統的政治史模式結束了其一統天下的局面，社會史大行其道，底層民眾日益受到研究者的重視。社會史學者將關注底層奉為圭臬，取得了豐碩成果。雖然其中許多成果可被劃入文明史的范疇，但至今尚未進入文明史研究者的視野。由于本書的研究對象是農業文明，這為關注底層創造了得天獨厚的條件。因為從事農業生產的都是底層民眾，研究農業文明，自然繞不開底層民眾的生活、信仰和價值觀念。故本書作者很自覺地將農業文明的范圍確定為“既包括諸子百家、文人雅士、宮廷貴族等精英文化，又涵蓋大眾文化的民間風俗、信仰、價值觀念、性格特征等”。在行文中二者兼顧，在某些地方甚至對大眾文化有所偏愛。作者通過對農諺、農事詩、飲食風尚、耕織圖的敘述，為讀者描繪了一幅幅底層民眾多姿多彩的生活畫卷，也使讀者對底層民眾生活方式、價值觀念的變遷有了深刻的理解。以農事節日為例，作者在敘述魏晉南北朝隋唐時期的農事節日時，不僅向讀者展示了豐富多彩的活動內容和各式各樣的節日習俗，而是進一步指出，與秦漢時期相比，這一時期的節日有明顯的變化：一是更趨向生活化，二是宗教性加強，三是全國性的統一節日形成，四是活動內容豐富多彩，形式多樣。再如唐代中期后，飲茶之風普及全國，茶在廣大農村日常生活中已經與米鹽并重，一天都不能缺少。而作者指出，唐代飲茶盛行的一個重要原因是與佛教的盛行有關。僧人坐禪修定須持“過午不食”之齋戒，故叢林不作夕食，但許飲茶以助修。故將坐禪飲茶列為宗門規式。茶會成為佛事活動的重要內容。佛門如此重視飲茶，信佛的善男信女自然仿效。這些論斷，都直指底層民眾的、生活方式和價值觀念，雖然在宏觀史學者看來顯得瑣碎博雜，但卻是民眾實實在在的生活和真真切切的情感，而這就是歷史。本書對底層的關注還證明了這樣一個事實：底層是史學研究中的一種視野，是將過去所忽視的底層社會和普通民眾納入史學研究的范圍，但并非一定要做區域社會史才可關注底層，通史性著作同樣可以做到這一點；底層取向固然需要大量收集地方志、家乘族譜，但正史、政書、農書等全國性資料同樣可以用來做底層研究，而且更具普遍性和針對性。
一部優秀的學術著作，對資料的選擇和運用尤為重要。中國古籍汗牛充棟，考古成果日新月異，但如何獲取真正有價值的資料并摒棄一些學術著作通常采用“舉例子”的辦法，卻是檢測學術成果品質高下的重要標準。本書在全面搜集和整理大量民間傳說、神話故事、考古材料、文獻記載等有關文獻資料和實物資料、廣泛關注學術前沿成果的基礎上，對這些資料和成果進行了比較細致的考辨，使每一知識點的判斷均有可靠的資料作實證鋪墊，避免了“拿來主義”，堅持了原則性，提升了科學性，這既是本書的一大特色，也是研究方法上的重要貢獻。
除了以上所舉學術價值外，本書還寄托了作者深切的現實關懷。中國正在由農業文明轉向工業文明，在此過程中，因種種原因，使原來農業文明中一些優秀傳統和遺產被忽視、遺忘甚至破壞，正如作者在《后記》中所提到的：“不要說‘’期間以‘破四舊’名義，破掉了多少優秀文化遺產，即以農業文明中的重要組成部分‘農事節日’來說，過去有一些地方政府以‘移風易俗’為名，輕易地將一些祭祀祖先的民間習俗視為封建迷信的‘陋俗’而強行廢除，并沒有認識到民間風俗是歷史遺傳下來的文化行為，只能因勢利導，而不能用行政手段去禁止，更何況，這種禁止的理論根據并不怎么正確……又如這些年來，在類似的情況誤導下，許多青年已經淡忘了祖國的傳統節日而熱衷過西方的洋節。傳統的春節味越來越淡，圣誕節卻熱鬧非凡；不知牛郎織女的七夕相會，卻陶醉于西方的情人節?！睉阎@種深深的憂慮，作者用生動的筆觸對傳統社會中的農諺、農事節日、宗教習俗、飲食風尚等優秀文化成果進行細致描述和熱情歌頌。而且，在追求學術價值的同時，力求使行文通俗易懂、生動流暢，將甲骨文、《詩經》等艱深難懂的文字翻譯成通俗易曉的白話文，使這部《中國古代農業文明史》既是一部價值極高的學術著作，又是一部普及傳統文化精粹的易懂讀物，對于推進學術與普及學術之間的有機結合，作出了有益的嘗試。
“巫山生女不必丑，湘樹開花也自紅?！彪m然此前也不乏有關于農業文明史的研究成果，但像《中國農業文明史》這樣專門討論農業文明的煌煌巨制，卻還是第一部。但這個第一次無疑是成功的，其視野之開闊，行文之流暢，以及處處可見的思辯性與實證性，均顯示了作者較高的理論素養和深厚的專業功力及內在的智慧。而作者長期從事農業史特別是農業科技史研究，又以一人之力開創并支撐《農業考古》刊物二十幾年，無疑為這一部著作的推出奠定了學術基礎。
當然，以一人之力完成如此巨制，也不可避免地會存在某些局部性及可商榷的問題（不可諱言，當今中國學術現狀，個人著作的學術水平往往高于某一名家領銜、集眾人之力而完成的“巨著”，不管這些“巨著”用去了國家多少經費）。比如，將農業文明分為萌芽、產生、成熟、發展、發達幾個階段，自然是一種巧妙的辦法，從文明的物質層次和制度層次來說，也使人一目了然，但仍不免落入一般通史著作的俗套，況且難以體現出各個階段的真正特點，行為文明和心態文明也未必是沿著這條主線前進。再如一些章節內容之間還缺乏有機聯系，或者說作者沒有交待出其間的內在關系，有些內容只是將材料進行了排列和描述，但缺乏深入的討論。又因為作者曾經出版過《中國古代農業科技史圖譜》，為了避免重復，故將研究重點放在行為文明和心態文明上，但作為一部完整的農業文明史著作，又不能不對物態文明和制度文明進行闡述，這就免不了處理上的困難，使讀者產生畸輕畸重的感覺。作者在后記中坦言，當日這一課師申請國家社科基金資助之時，遠遠沒有認識到這一課題的難度和工作量之巨大，而在有關部門的催促之下，四十天中完成了二十多萬字的寫作。上述問題以及本書存在的其他一些問題，是否也應與這種工作狀態有關？
(原載《文匯讀書周報》2006年1月20日11版，題目為《第一部關于中國農業文明的專著――評陳文華〈中國古代農業文明史〉》)
關鍵詞：縣域經濟增長；特色經濟
一、前言
縣域經濟是國民經濟的基本單元，其發展狀況對國民經濟的運行影響不言而喻。在全球第四次產業轉移浪潮的背景下，我國中西部地區面臨承接發達國家和沿海地區產業轉移的挑戰，各地區都競相給出大量優惠政策進行招商引資，其中不乏從發達地區淘汰的污染重、能耗高的企業。這對縣域經濟的長期可持續發展提出嚴峻挑戰，為了減少對外資的依賴性?？h域經濟一定要充分發掘自身資源稟賦優勢與地方文化特色，發展地方特色經濟。
特色經濟是以特定的地域空間為載體，以特色要素為基礎，以特色產品為核心，以特色產業為依托，在經濟結構、組織、體制和運行上帶有新特點，使優勢要素得到放大和擴張，并進而使體現為本區域特色的經濟。而與城市經濟相比，縣域經濟發展缺乏競爭優勢，必須更多依托自身特色。因此，從某種意義上講，縣域經濟就是特色經濟。立足地方縣情，培育、開發和扶持地方特色產業對縣域經濟的發展具有長遠的意義。
二、休寧縣域狀況分析
（一）區域特色狀況
從地域上，休寧縣隸屬安徽省黃山市，與浙贛兩省接壤，是典型皖南山區縣城，氣候濕潤，四季分明，盛產木材、茶葉等農作物。縣內有著眾多茶葉品牌，被譽為“中國有機茶之鄉”。此外，休寧縣毗鄰黃山市區和黃山風景區，環境優美，境內有著名的國家級風景名勝區、道教四大名山之一的齊云山。從歷史發展上，休寧歷史悠久，建縣于東漢建安十三年，有著濃厚的徽州文化底蘊，孕育著“徽州四大古鎮之一”的萬安古鎮。在濃厚的徽文化熏陶下，和便捷的水路交通休寧休寧自宋嘉定十年至清光緒六年共出了19名文武狀元，是中國第一狀元縣。
（二）經濟基本狀況
休寧縣2010年全年生產總值為41.4億元。實現人均生產總值為15115元（折合2240美元），低于全國人均國民生產總值4382美元，也低于黃山市人均國民生產總值20846元（超過3100美元）。其中，旅游收入、農業收入（不包括林畜漁業）為20.36億元，占全年生產總值近50%的比重。其中，第一、二、三產業增加值分別為9.0、16.5、15.9億元；三次產業比例為21.7：39.9：38.4。
（三）發展戰略
休寧縣政府對縣城的長期發展制定了一個明確目標——把休寧縣打造成宜居宜家的“中國休閑養生之都”。這就要求在走“工業強縣”的道路中，發展綠色循環經濟。在經濟結構優化、調整轉型中培育和壯大主導地方特色產業。把“綠色休寧”的品牌做強做大。
三、縣域特色經濟發展謀劃
縣域經濟在走特色經濟發展路子上，定要把握特色，整合資源，打出自己的亮點，形成適合本地特色的經濟發展道路，并不斷擴大優勢，實現可持續發展。從對休寧縣的地域特色分析中，我們可以發現：本縣的資源特色主要有——旅游產業、茶竹石雕產業、特色農產品等。
（一）融合新元素，豐富旅游產業
在傳統的歷史文化資源和自然風景的旅游產業中，融入本地特色。休寧作為全國有名的“狀元縣”和產茶大縣，在發展旅游產業中，積極拓展旅游新線路，更好地融入把茶文化和休寧教育文化。一方面，可以增加本地旅游項目，增加旅游收入；一方面，可以增加對休寧的宣傳影響力。
（二）形成特色的茶產業集群
經濟學中非常強調規模經濟，規模贏得優勢。面對日趨激烈的市場競爭，只有集中做大產業規模、增強競爭力，才能贏得競爭優勢。這就要求在產業布局上，推動產業的積聚，形成一個功能布局合理、產業積聚明顯、經濟效益顯著的發展態勢。而休寧有著近百家茶葉生產銷售公司，其中很多是鄉鎮企業，只有“松蘿茶葉”、“新安源有機茶”兩家龍頭企業規模較大，產業鏈較寬，并沒有真正體現集群效應。
（三）深入發掘傳統徽雕文化
石雕和竹雕作為“徽州四雕”之二，而休寧縣盛產翠竹，茶園石以及所傳承的優秀雕刻工藝。其中，張王樓制造廠主要生產的深淺浮雕筆筒等擺件，竹雕楹聯，屏風和竹根雕人物已遠銷東南亞各國。石雕作為傳承“古徽州文化”的載體，在整個黃山境內有著豐富的歷史遺跡，享譽甚高，有著極高的審美價值和文化價值。但是，竹雕和石雕在縣內的傳承和發展需要進一步得到重視。
（四）發揚傳統徽教育文化
“全國第一狀元縣”是一張金字招牌。休寧不僅是在宋代至清代在教育上取得優異的成績；在建國后的現代也是成績斐然，休寧萬安中學便是這聲名顯赫的功臣。很多學者也對休寧的教育文化進行了深入研究，根據這些研究成果和總結經驗進行交流分享，促進教育事業的提升，進一步發揚徽文化。
此外，還有很多鄉鎮特色產品有待深入開發，如茶油、徽菊、藍田花豬等。在“工業強縣”的規劃中，走好綠色、循環、創新之路。首先，要注重對當地環境的保護，減少對污染大的重化工業的招商引資，培育以十二五規劃中的高新技術產業為主導產業；其次，發展好循環經濟，鼓勵物資回收公司的成立，給予稅收優惠政策；再次，努力開發創新型產業，如著名的“農夫山泉”礦泉水的水源就是來自休寧境內的“六股尖”，本地可利用優質水源開發礦泉水產品。
四、縣域特色經濟政策支持
實現地方特色優勢轉化成經濟優勢的過程中，一方面需要企業自身的挖掘、開發和完善，一方面需要政府的政策鼓勵和支持。
（一）大力支持鄉鎮特色企業發展，以城鎮化建設帶動農民增收。對各鄉鎮的特色產品開發，積極提供各方面的信息服務，引導企業生產，為企業的市場開拓與銷售提供平臺對接服務，積極宣揚和鼓勵借鑒其他縣域特色企業的發展思路和先進做法。
新昌，是這次江南訪茶行中最重要的一站。去年朋友茶癡送了我一些西湖龍井和大佛龍井，對比下來，那款大佛龍井香味更濃郁醇厚些，但不及西湖龍井悠長。為了一探究竟，便把龍井茶的探訪地定在了新昌。時間也是計算好的，清明前七天。正是明前龍井的采制期。
到達新昌，雨已停，氣溫升高不少，路邊的油菜花長得很喜人。新昌是個小山城，隨處可見綠樹青山。這感覺讓我自在——在鄉下呆久了，對鋼筋水泥車水馬龍的大城市有種莫名的恐懼感。
滿城盡透新茗香
新昌縣城的西郊，便是全國最大的龍井茶交易市場——中國茶市。茶市占地面積相當大，有200多畝，分三期建設。一期二期已啟用，三期還在建設中。一期是全國龍井茶集散中心，每個鋪面和攤位上，都擺放著今春的龍井頭采新茶，人頭攢動，一派熱鬧景象。
明前龍井貴如金，茶市里的茶商們都忙著搶在這個黃金時節制茶售賣。清晨，天剛亮，就有茶農從各自山上背來鮮葉，一番熱鬧的交易后，茶農茶商各有收獲。鮮葉交易散市，茶商們開始制茶。可惜，茶市里全是機制茶，不見手工制茶的。家家戶戶使用的，都是全自動旋轉長板式龍井茶炒制機，將攤晾過的鮮葉放在上方的茶葉盤里，設定好程序，機器便自動完成了茶葉的殺青、理條、壓扁、炒干等過程，之后放于陰涼處進行薄攤回潮。再入輝鍋機輝鍋，炒至茸毛脫落，扁平光滑，茶香透出，干燥易折，出鍋，這便是成品毛茶了。分篩后，檢出。裝在竹編的大簸箕或竹簍里，等待全國各地的茶商來收購。因為是在龍井茶集散地，出鍋后的龍井茶基本都會馬上被收購走，所以除了茶商家里留點喝的。其他茶都不再做歸堆、收灰，就這么堆放著售賣了。
整個茶市上茶香撲鼻。先捧一撮攤放的鮮葉，一芽一兩葉。芽頭細長，葉片細嫩，翠綠可人。嗅一口，香氣直沁肺脾。第一次知道，原來這龍井茶的鮮葉，竟是帶著脂粉味兒的啊！那種清香之后的脂粉氣息是如此濃艷。再抓一把制好的龍井茶，扁平光滑，綠中帶黃。綠如柳葉，黃如糙米，脆脆薄薄，未至鼻端，已有香味，香氣清純，特有的炒香味兒，如炒豆，似炒米，咦，還有股炒河蝦的味道！
炒制好的龍井茶，有的茶葉綠多黃少，有的茶葉黃多綠少。開始還以為是品種不同的緣故，經商家解釋，才知道這是大佛龍井的一個特點：大佛龍井有二種不同風格的茶品，按當地土話叫綠版、黃版。與品種無關，主要區別在于采用不同的炒制工藝，以達到色澤和香氣的不同個性。綠版在殺青充分的前提下，盡量使茶葉保持碧綠青翠的色澤，強調的是清香持久，果香顯著，工藝要求“綠無青氣”；而黃版的炒制溫度略高，以達到香高揚，味濃郁。栗香突出的風味，工藝強調“黃無焦味”。據說黃版要傳統的手工制茶才更得其味，然由于一些大家都知道的商業常識，未能得以一窺，甚憾！
直到茶市收市，才戀戀不舍地離開，抓過新茶的手，還留有淡淡余香。
玉杯沏就一堂芳
茶市里鋪面的門頭上、裝茶的簸箕里，都寫著“烏牛早”、“龍井43”、“安山茶”、“回山茶”等等，這些就是大佛龍井的主要品種和產地了，看來不僅是普洱茶講究山頭，龍井茶也有“一山一滋味”的特點。不過看看西湖龍井，也有“獅虎龍云梅”，這既是西湖龍井的品級字號，也是五個主要產區的簡稱，帶有各自的“山頭氣息”。
新昌多山，天臺、四明、會稽等山脈環繞，是寧紹平原上的丘陵地貌，素有“八山半水分半田”之稱。地表環境多樣，資源豐富，氣候溫和，雨量充沛。得此天時地利，生長于斯的大佛龍井，具備了高品質茶的特性。新昌自古就是名茶產區，產茶有1500多年的歷史，主要茶產區位于土地肥沃、海拔高度400米以上的高山之上，屬于高山茶。
茶癡在茶市里有個小茶館。先在這里品了兩款今春頭采的大佛龍井，都是出在大佛龍井最好的茶區之一的安山。一款是安山當地土茶，原生品種做的綠版。茶形尖削，色澤綠翠，用玻璃杯沖泡開來，半屋飄香。茶葉慢慢在水中如花綻放，湯色綠艷，清香雅致，鮮爽甜潤。確是好茶！另一款是從溫州引種來的烏牛早品種，因前幾天浙江大范圍降溫，這茶出現凍傷。是黃版，與安山土茶相比，芽葉稍肥壯，湯色較淡，香氣卻更濃郁些，相較之下。還是安山土茶更鮮、潤、甜。也許是此茶受到凍傷的緣故吧。
一個人在茶市里轉，不起眼的店里有一對中年夫婦在制茶，看模樣像茶山上的人。見他們炒制的茶，也是龍井43，便問有沒有更好的。男人從樓上的房里拿下來一包茶，說是去年剩下的，留著自己喝的，是自家茶山的茶。打開一看，雖是陳茶，卻色澤翠綠勻潤，嗅之香氣馥郁。驚喜之下，便和夫婦倆攀談起來。原來他們是來自鏡嶺鎮外婆坑村，那里出產的外婆坑龍井芽葉細嫩，香味濃郁，口感獨特，品質極高，因山高，茶葉生長速度較慢，明前的采摘周期短，更顯珍貴，是大佛龍井中的極品。外婆坑是新昌海拔最高的村屯，茶出得比鉸晚，這次我是等不到了，便約好出茶時，留一點給我。夫婦倆很樸實，走時，一定要送點那外婆坑龍井陳茶。盛意難卻，便取了一泡，回去泡來一品，湯清色明，香純韻長，唯因陳茶，香不鮮爽，醇厚欠之。
茶市里家家制茶，人人都能把龍井茶說道個一二。但是茶癡告訴我，在茶市里，真正堪稱龍井大師級人物的只有—位，據說他能喝一口龍井茶，便能馬上道出此茶出自哪個茶區、什么品種、何時采摘，甚至此茶生長之處是背陰還是向陽！有如此道行的茶人，豈能不上門拜訪？
我們來到徐國銓老師的店面時，他正在一張八仙桌旁和幾位遠道而來的客人喝茶聊茶。徐老師便是茶癡說的龍井大師，約莫六十歲上下，剃著光頭，國字臉，精神矍鑠，滿面紅光，穿著一件制茶專用的綠色工作袍，氣定神閑地端坐飲茶說話。一番介紹寒暄后。落座喝茶。徐老師是天姥山人，做過農民，當過兵，教過書，現經商，多才多藝，琴棋書畫樣樣在行。他還授技著書，在新昌茶界被視為傳奇人物。
徐老師專事天姥山茶。天姥山位于新昌東南延綿不斷的群山之中，本是座普通山脈，卻因李白、杜甫、白居易等文人的尋訪留詩。成為一座文化名山?！昂？驼勫?，煙濤微茫信難求；越人語天姥，云霞明滅或可睹……”李白一首千古絕唱《夢游天姥吟留別》，讓天姥山上升為古今文人向往的神奇仙境。天姥山層巒疊嶂、霧霞飄渺。如此勝地。必出佳茗。徐老師拿出今春頭采的天姥峰茶制成的龍井茶，這是天姥山土茶，芽瘦而尖削，葉薄而綠翠。開湯，香幽而雅，味清而醇，鮮爽可口，回味悠長。端的是一款好茶！徐老師說，天姥峰茶可品飲五道，有一香、二鮮、三苦、四麻、五滑、六甜之不同品味，常飲之可修心健體。見貨架上擺放寫著“天姥山野茶”的盒子，便向徐老師求品此茶。徐老師說那茶生長海拔比較高，要晚近十日方能采摘，現在還沒有。茶遇有緣人，既沒有，那便是給我留點下次再來的借口。
溯源大佛茶故鄉
大佛龍井，因新昌城中的大佛寺而得名。傳說這龍井茶的起源還和大佛寺有關呢——很久以前，一位住在大佛寺旁村子里的婦女，夜入大佛寺祀夢，忽見大佛起身出殿，摘了幾顆樹芽泡飲，芳香撲鼻。婦人醒來后，找到這些茶樹，依法采制泡飲，果然香高味醇，遂稱此茶為“大佛茶”。
大佛寺景區位于新昌城中，寺建在“千仞壁立，嵯峨怪石，環布如城”的石城山，始建于1600多年前的東晉永和年間，多位高僧在此研法傳法，是當時的“全國佛教研究基地”，并以此為發端，將中國的佛教研究成果傳播到長江流域和黃河流域。新昌大佛寺也因此成為中國佛教界的圣地。大佛寺歷千年而成規模，是古代石窟造像藝術建筑的巔峰之作。在歷史的長河中，大佛寺飽經滄桑，多次修葺重建，幸而很多珍貴的禪院和石窟佛像得以保留，今人方得游覽觀瞻。
進入石城城門，便是大佛寺景區，是由多個石窟造像與寺院殿堂組成的佛教建筑群。未曾想占地如此之大，其間山水園林。廟堂殿宇，石窟造像，摩崖石刻，彩泥雕塑，精美絕倫，簡直就是個南傳佛教博物館。寺內的造像藝術之精美，建筑與環境關系之和諧，令人嘆為觀止。大佛寺規模不小，但各殿各院都有序地散建在山谷之中，幽靜肅穆，游覽于其中，完全感覺不到它是位于繁華鬧市中。出了城門便是城市的喧囂，與寺內的寧靜，形成了強烈的反差。大隱于朝，中隱于市，其實佛家修行也講究如此境界——人心本無染，心靜自然清。
茶禪一味之說似已成為當下茶界流行的時尚，然剖析個中緣由，則更多的是打著“佛、禪”之名，行謀名利之實。在大佛寺內，未見用大佛寺與大佛龍井之因緣去大勢打造所謂“佛茶、禪茶”的現象，所以，雖未能在寺中品一道大佛龍井，卻也甚為欣慰。
茶本清凈物，奈何染塵埃。一盞茶湯，有的人眼中是樹葉泡水；有的人看來是聚天地靈氣的甘露；還有的人認為內中蘊含萬物大道……茶還是茶，賦予它各種意義的是各種人。
后記：
之后去了朋友的小茶山，位于城郊，茶園不大，二十多畝。上山路上，花開遍地，綠樹婆娑，山腳下卻是兩條高速路。朋友說，新昌的茶山大抵如此，有山便有茶，每家的茶山都是這么小塊小塊的。
民航客艙服務是特定空間與時間的文化場，也是審美化的新領域。在中國夢視野下，客艙服務面臨新的起點。民族審美文化建構是實現中國夢在民航客艙服務領域的重要環節。以當代審美文化輔以民族視角，發現具有中華民族本質的美學精神，分析民航客艙服務中的民族審美理想表達。
【關鍵詞】
審美經濟；審美文化；客艙服務
建設企業的服務文化，推動企業健康、持續發展是每個行業企業不可回避的戰略選擇。在經濟審美與體驗經濟的雙重背景下，民航服務業因其特殊的窗口地位，更應將文化作為企業制定策略、實施戰略、展現營銷、服務方式的核心。客艙服務文化是反映和表達航空公司服務文化的關鍵載體。在全球化背景下，民航客艙服務文化更應彰顯民族特色，傳播和展現民族文化和文明形象，實現增量增利，提升競爭力。審美文化作為人類有目的有意識地創造美和享受美的一種特殊社會活動，是人工而非自然的審美活動。審美文化是由人類審美活動的物化產品、行為方式和觀念體系三個基本部分構成的。對于審美活動的行為方式來說，是一種通過審美創造和審美鑒賞兩種形式的獨特的人類行為方式進行的審美活動，在審美活動中不斷客體化審美觀念，同時主體化審美物化的人工制品，進而形成審美對象，產生審美感興。對于審美活動的觀念體系來說，審美主體先對審美對象進行感受、體驗、評判和再創造，再從對客體的具體形象進行直覺開始，經過分析、判斷、體驗、聯想、想像，情感上達到主客體的融合一致的這樣一個社會的審美意識過程，這個體系包括審美理想、審美價值標準等。就“審美經濟”而論，雖然還存在一些討論，但目前學界已取得一定共識?！敖洕鷮徝阑弊钤缬傻聡鴮W者格爾洛特教授于2001年在《審美經濟批判》中提出，審美經濟與傳統經濟不同，其最大的差異在于“審美經濟，超越傳統經濟卻不凌駕于傳統經濟之上，將實用與審美和產品與體驗相結合。它是一種以超越產品的實用功能和一般服務為核心的特殊的傳統經濟。在這種審美經濟下人們進行消費的同時，更能夠得到美的體驗或情感體驗”。我們現在所處的時代就是審美經濟形態。就“客艙服務”的界定而言一般也存在廣義和狹義的定義。本文結合已有研究成果，嘗試將“客艙服務”界定為：客艙服務過程中，航空公司客艙服務作為舞臺，服務產品作為道具，一切以消費者為中心，服務好消費者為目的，創造吸引消費者參與、值得消費者回味的活動。這里需要指出的是只要是在客艙中出現的，只要能作用于消費者參與、回味的服務，不管是服務內容還是服務本身甚至服務營銷等等都應該進入廣義客艙服務的界定。
民航客艙服務中的民族審美理想表達
審美理想是廣義審美文化定義的首要組成，審美理想是審美文化的集中體現。“理想”是人類實踐的產物，更是一種精神現象，從某種程度上來說，理想是人們在實踐中形成的對未來社會和自身發展的向往與追求，它是有可能實現的，它在人類的價值觀、人生觀和世界觀的奮斗目標上得到集中的體現。審美理想則基于審美化的世界觀、人生觀和價值觀，與倫理學強調的極具理性色彩的“理想”相比，審美理想則兼具感性色彩，是完整人性的集中表達。筆者認為，當代中國民航各大航空公司的客艙服務中中國元素的審美理想也有表達，并且已經成當今部分航空公司盈利和提升競爭力的途徑之一。前文已談到對現實倫理生活的情感體驗，特別是對現實家庭倫理的重視以及情感表達是中國漢族審美人生觀的基本特性，“孝悌其為人之本與”是中國傳統文化也是家庭文化的核心，對家庭、宗族的倫理守望是中國漢民族文化與西方宗教文化的最大區別之一，而這一特性在客艙服務當中也有表現。
民航客艙服務的民族審美價值表現
關于價值的定義、屬性問題，不同學科有不同的側重點。在此按照哲學意義上的定義對價值進行表達。審美價值是客體基與對主體有利的本質和規定，對主體在感性需要的滿足。嚴格說來，審美并無統一標準，“夫美不自美因人而彰”。但如果將審美價值置于民族語境當中，審美價值則相對具有一定的標準性。當然民族審美價值常常通過感性形象表達，并作用于主體的印象，具有鮮明的形象性特征。但需要注意的是，主體的內在情感與意志，甚至是道德思想，也往往可以通過感性形象表達出來。比如，在中國傳統文化語境中，“仁”嚴格說來是一種倫理道德思想情感，但是這種道德情感及思想又往往會作用于感性形象“仁者樂山”表達出來。因此，只要作用于感性形象，并通過感性形象表達出來，道德本身也就具有了審美性。當今民航乘務員的審美形象（外在）依然表現出一定的漢民族審美價值標準。中國各大航空公司乘務員的妝容、著裝、形體禮儀大多具有一定的漢文化民族審美特征。中國女性外在（妝容、著裝和形體禮儀）審美標準傳統，雖然經過長期的美學嬗變，在今天的社會當中依然具有一定的接受度。民航乘務員的內在意志、情感、道德的審美標準也具有一定的民族性。所謂道德的形象直觀性是指，道德行為本身可以通過感性形象表達。從傳統上而言，中國漢民族文化重視倫理道德，并認為一定的社會倫理情感可以通過感性形象表達。實際上，現代民航的大多數企業都認識到了傳統禮儀對建構客艙服務文化的重要性，但也需要認識到，我們已經見到了相當多的中國傳統禮儀進入到了客艙服務中，但仍然沒有意識到禮儀本身的精神內涵。任何一種禮儀行為都是作為主體的人的價值理念的表達，中華禮儀本身基于尊重和仁愛，而這些優秀的價值理念在民航客艙服務當中還具有較大的挖掘空間。
民航客艙服務的民族審美形象彰顯
客艙的民族審美形象?？团摫旧淼拿褡鍖徝佬蜗笠呀洺蔀榭团摲盏囊淮筚u點。2013年4月7日國航客艙服務部乘務員管理六部金鳳組在北京—上海（CA1501）航班的成功執行，它的主體設計元素是“祥云—瑞鳳—陶土”，完美亮相于新航空內飾。首先“鳳”也是國航的標志，寓意著祥云漫天和福運當頭的祥云紋樣錯落有致地勾勒在機艙壁紙上。椅布織物設計傳遞祥和、優雅之感的靈感來自于漢代的鳳紋圖案。此外，新國航內飾中陶紋質色作為內艙地毯的紋樣和色調，成功創意地為旅客營造了腳踏實地的安全感和鄉鄰桑梓的歸屬感。整體方案與中國傳統文化中源遠流長的“天地人”理念相吻合，將國航傳承中華文明的文化追求和以人為先的服務理念體現得淋漓盡致。乘務員的民族審美形象。如果單從視覺著眼，乘務員的民族審美形象一般主要包括妝容、著裝、姿態、形體四個方面。如今國內民航乘務員的著裝民族審美形象也往往通過旗袍表達出來。以旗袍作為民族特色的服飾本身具有一定的民族文化創意。需要指出的是大多數航空公司將旗袍作為職業裝（當然，乘務員著裝應該以職業裝為前提），并在設計上選擇長期以來的典型模式作為范本，缺少對民族服飾與現代審美語境的契合，不免在視覺上出現單調、同質化傾向。
民航客艙服務的民族審美趣味
與審美理想、審美價值、審美形象不同的是，民航客艙的審美趣味主要集中在客艙服務的內容當中。審美趣味與美感體驗有關，一般說來美感體驗來源于主體對于客觀經驗世界的直觀，并且在直觀活動中，見出人的本質屬性。然而由于生活經驗、成長教育、心理狀態、生活環境的不同。不同的主體（人）在對同一經驗事物的體驗上存在著差異，而這種差異主要表現為審美趣味的不同。需要說明的是，在同一民族當中又存在著相當同一的審美趣味。中國漢族擁有博大精深的飲食文化，長期以來中國漢族的審美情懷已經與飲食水融。嚴格說來飲食與審美活動無關，但在漢族當中，以“飲”為例（并不排斥食），已經能夠深刻反映民族的審美趣味。無論是魏晉名士的狷介還是唐宋詩人的風流，在他們的精神境界中飲與食也成為主體精神境界的核心物質載體。如今全球各大航空公司大多也將飲食作為提升其服務質量的又一途徑，然而“茶文化”卻是中國漢文化的又一創造。當然，在客艙中的大多數乘客可能很難理解如唐代詩人靈一一般的“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺”的茶文化精神境界。而部分航空公司也只側重于對茶藝本身表演訴諸于視覺、味覺的淺層次追求，對茶藝所表達出來的至高精神追求缺乏理解與感悟，而這也是具有民族審美趣味的茶藝服務應該關注和提升的方面。
結語
