時間：2022-04-12 23:53:34
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇畢業論文致謝信，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
畢業論文就是指學生在大學幾年的教育生涯中對其四年所學知識的運用，是完成整個大學教育最為重要的環節。而從目前的大學本科畢業論文來看，論文質量下降、創新性缺乏是較為普遍的問題。下面是學術參考網小編為朋友們搜集整理的畢業論文致謝信格式，歡迎閱讀！
畢業論文致謝詞
技術創新能力評價問題不僅是經濟學研究的內容，也是管理學、科技統計學等多學科交叉爭鳴的領域。作者讀研期間一直關注這個問題的研究，深感這一領域理論的復雜性和開拓的困難。所幸，讀研期間所從事的創新極化問題的項目研究豐富了我這方面的知識，鍛煉了我研究分析的能力，能夠形成這篇論文，也確實是我在這方面積累的結果。
能完成這篇論文首先要感謝我的恩師鄧向榮老師。兩年前蒙鄧老師首肯，得以進入師門，這是我讀研期間最幸運的事。鄧老師以嚴謹求實的治學態度和勤勉的工作態度教導了我踏實求學，使我的知識層次又有所提高，打牢了研究基礎；在學術探討中她又以對問題高屋建瓴的專業見地使我茅塞頓開，逐漸掌握了許多研究方法和研究思路。在生活上，鄧老師更是平易近人，親人般無微不至的關懷，常帶給我許多溫暖和感動。可以說無論是我在學業上的進步還是個人的成長，都離不開她的關懷。每思及恩師教誨和為此付出的辛勞，常自責未能達到恩師期望，唯有在以后的道路上更加勤勉努力，望能不負師恩。
感謝產業經濟學教研室的王述英教授、劉純彬教授、馬云澤老師、胡秋陽老師，他們在論文開題時提出了很多寶貴意見，對提高本文質量有很大幫助。同時也感謝經濟系其它老師兩年來對我的教導和啟發，他們對經濟學不倦的探求和對學生的關愛讓我永遠充滿敬意。
在此，也要感謝與我同門的周密師姐、董瑞華師兄、劉乃輝師兄、李偉師兄。他們一直是我學習追趕的榜樣，沒有他們在研究課題上開誠布公的討論和各方面的熱情幫助，我也不會得到這么快的進步。
最后，要感謝2005級經濟系研的同窗好友，在同大家的交往中我學到很多，也非常快樂，正因為有大家我在南開的生活才能如此豐富而充實。兩年時光轉瞬即逝，然而這段短暫時光的點點滴滴都將是我生命中的美好回憶。因而在今后新的征程中，無論面臨多大的困難，我也將懷抱著感Ji、懷抱著情誼、懷抱著責任、懷抱著期望和夢想，堅定、自信地走下去。
本科畢業論文致謝信一：
四年的讀書生活在這個季節即將劃上一個句號，而于我的人生卻只是一個逗號，我將面對又一次征程的開始。四年的求學生涯在師長、親友的大力支持下，走得辛苦卻也收獲滿囊，在論文即將付梓之際，思緒萬千，心情久久不能平靜。
偉人、名人為我所崇拜，可是我更急切地要把我的敬意和贊美獻給一位平凡的人，我的導師。我不是您最出色的學生，而您卻是我最尊敬的老師。您治學嚴謹，學識淵博，思想深邃，視野雄闊，為我營造了一種良好的精神氛圍。授人以魚不如授人以漁，置身其間，耳濡目染，潛移默化，使我不僅接受了全新的思想觀念，樹立了宏偉的學術目標，領會了基本的思考方式，從論文題目的選定到論文寫作的指導，經由您悉心的點撥，再經思考后的領悟，常常讓我有“山重水復疑無路，柳暗花明又一村”.
感謝我的爸爸媽媽，焉得諼草，言樹之背，養育之恩，無以回報，你們永遠健康快樂是我最大的心愿。在論文即將完成之際，我的心情無法平靜，從開始進入課題到論文的順利完成，有多少可敬的師長、同學、朋友給了我無言的幫助，在這里請接受我誠摯謝意！
人生的道路有許多的坎坷，不是一條通往光明之路，有痛苦，有傷心，有無助，也有面對一切所不能忍受的，這就是生活。但是生活中確實有許多美好的東西，有些時候你不會看到它的本身的色彩，如果你用這一種方式感受不到的話，不妨換一種方式去感受，也許它正是你所需要的那種生活方式。千萬不要放棄生活，你放棄了它，生活也就放棄了你，人生貴在的是感受，會感受才會有幸福，在生活中如果你感受的多了，那你才會感受到生活中的美好，你才會知道你在前世所選擇的是今生的最正確的人生路。
本科畢業論文致謝信二：
在論文完成之際，我的心情萬分激動。從論文的選題、資料的收集到論文的撰寫編排整個過程中，我得到了許多的熱情幫助。
我首先要感謝xxx老師，是他將我領入了信息安全的大門，并對我的論文提出了很多寶貴的意見，使我的研究工作有了目標和方向。
在這近二年的時間里，他對我進行了悉心的指導和教育。
使我能夠不斷地學習提高，而且這些課題的研究成果也成為了本論文的主要素材。同時，老師淵博的學識、嚴謹的治學態度也令我十分敬佩，是我以后學習和工作的榜樣。還要再次感謝老師對我的關心和照顧，在此表示最誠摯的謝意。時光匆匆如流水，轉眼便是大學畢業時節，秋云，聚散真容易。離校日期已日趨臨近，畢業論文的的完成也隨之進入了尾聲。從開始進入課題到論文的順利完成，一直都離不開老師、同學、朋友給我熱情的幫助，在這里請接受我誠摯的謝意！
最后要感謝在整個論文寫作過程中幫助過我的每一位人。
本論文在xxx導師的悉心指導下完成的。導師淵博的專業知識、嚴謹的治學態度，精益求精的工作作風，誨人不倦的高尚師德，嚴于律己、寬以待人的崇高風范，樸實無法、平易近人的人格魅力對本人影響深遠。不僅使本人樹立了遠大的學習目標、掌握了基本的研究方法，還使本人明白了許多為人處事的道理。本次論文從選題到完成，每一步都是在導師的悉心指導下完成的，傾注了導師大量的心血。在此，謹向導師表示崇高的敬意和衷心的感謝!在寫論文的過程中，遇到了很多的問題，在老師的耐心指導下，問題都得以解決。所以在此，再次對老師道一聲：老師，謝謝您!
時光匆匆如流水，轉眼便是大學畢業時節，秋云，聚散真容易。離校日期已日趨漸進，畢業論文的完成也隨之進入了尾聲。從開始進入課題到論文的順利完成，一直都離不開老師、同學、朋友給我熱情的幫助，在這里請接受我誠摯的謝意!在此我向xxxx學校xxxxxxx專業的所有老師表示衷心的感謝，謝謝你們三年的辛勤栽培，謝謝你們在教學的同時更多的是傳授我們做人的道理，謝謝三年里面你們孜孜不倦的教誨!
三年寒窗，所收獲的不僅僅是愈加豐厚的知識，更重要的是在閱讀、實踐中所培養的思維方式、表達能力和廣闊視野。很慶幸這三年來我遇到了如此多的良師益友，無論在學習上、生活上，還是工作上，都給予了我無私的幫助和熱心的照顧，讓我在一個充滿溫馨的環境中度過三年的大學生活。感恩之情難以用言語量度，謹以最樸實的話語致以最崇高的敬意。
最后要感謝的是我的父母，他們不僅培養了我對中國傳統文化的濃厚的興趣，讓我在漫長的人生旅途中使心靈有了虔敬的歸依，而且也為我能夠順利的完成畢業論文提供了巨大的支持與幫助。在未來的日子里，我會更加努力的學習和工作，不辜負父母對我的殷殷期望!我一定會好好孝敬他們，報答他們!爸媽，我愛你們!
“長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。”這是我少年時最喜歡的詩句。就用這話作為這篇論文的一個結尾，也是一段生活的結束。希望自己能夠繼續少年時的夢想，永不放棄。
(二)
感謝我的導師###教授，他們嚴謹細致、一絲不茍的作風一直是我工作、學習中的榜樣；他們循循善誘的教導和不拘一格的思路給予我無盡的啟迪。
感謝我的#老師，這片論文的每個實驗細節和每個數據，都離不開你的細心指導。而你開開朗的個性和寬容的態度，幫助我能夠很快的融入我們這個新的實驗室。
感謝我的室友們，從遙遠的家來到這個陌生的城市里，是你們和我共同維系著彼此之間兄弟般的感情，維系著寢室那份家的融洽。四年了，仿佛就在昨天。四年里，我們沒有紅過臉，沒有吵過嘴，沒有發生上大學前所擔心的任何不開心的事情。只是今后大家就難得再聚在一起吃每年元旦那頓飯了吧，沒關系，各奔前程，大家珍重。但愿遠赴M國的C平平安安，留守復旦的快快樂樂，揮師北上的G順順利利，也愿離開我們寢室的開開心心。我們在一起的日子，我會記一輩子的。
感謝我的爸爸媽媽，焉得諼草，言樹之背，養育之恩，無以回報，你們永遠健康快樂是我最大的心愿。
在論文即將完成之際，我的心情無法平靜，從開始進入課題到論文的順利完成，有多少可敬的師長、同學、朋友給了我無言的幫助，在這里請接受我誠摯的謝意。
(三)
本科論文致謝詞
致謝論文
在本篇論文完成的同時，我首先要感謝我的導師XX老師。在X老師的悉心指導下，我的論文才能如此順利的完成。并且得到了其他老師的肯定。在本篇論文的完成過程中，X老師對我提出了很多建設性的指導意見，細心地和我講解論文中出現的問題，給予專業上的指導，信心上的鼓勵。我能順利完成本篇論文和老師的認真指導和辛苦的批改是分不開的，在此我由衷論文寫作的向X老師表示感謝。
同時我也要感謝學校和學校的領導給我們創造的良好的學習環境，讓我們能夠在良好的氛圍中完成論文。感謝同學和家人在這期間的大力支持。
畢業論文致謝詞范文
致謝
本研究及學位論文是在我的導師鄭建立副教授的親切關懷和悉心指導下完成的。他嚴肅的科學態度，嚴謹的治學精神，精益求精的工作作風，深深地感染和激勵著我。從課題的選擇到項目的最終完成，鄭老師都始終給予我細心的指導和不懈的支持。兩年多來，鄭原創文秘網站：文秘知音教授不僅在學業上給我以精心指導，同時還在思想、生活上給我以無微不至的關懷，在此謹向鄭老師致以誠摯的謝意和崇高的敬意。
在此，我還要感謝在一起愉快的度過研究生生活的電工樓105各位同門，正是由于你們的幫助和支持，我才能克服一個一個的困難和疑惑，直至本文的順利完成。特別感謝我的師妹葉秋香同學，她對本課題做了不少工作，給予我不少的幫助。
在論文即將完成之際，我的心情無法平靜，從開始進入課題到論文的順利完成，有多少可敬的師長、同學、朋友給了我無言的幫助，在這里請接受我誠摯的謝意!最后我還要感謝培養我長大含辛茹苦的父母，謝謝你們!
最新本科畢業論文致謝詞
彈指一揮間，大學四年已經接近了尾聲。當自己懷著忐忑不安的心情完成這篇畢業論文的時候，自己也從當年一個從山里走出的懵懂孩子變成了一個成熟青年，回想自己的十幾年的求學生涯，雖然只是一個本科畢業，但也實屬不容易。首先，從小學到大學的學費和生活費就不是一個小數目，這當然要感謝我的爸爸媽媽，他們都是農民，沒有他們的勤勤懇懇和細心安排，我是無論如何也完成不了我的大學生活。沒有他們的支持和鼓勵，我也不可能完成我經濟學第二專業的學習。當然，一個農民家庭要同時供兩個大學生上學，沒有別人的幫助和接濟是相當困難的。因此我要感謝那些在我求學時對我經濟和精神上幫助的親戚、朋友、老師和同學們，我的生活因你們而精彩和充實。
華中科技大學，這里嚴謹的學風、優美的校園環境使我大學四年過的很充實和愉快。我第一學期是在哲學系度過的。在這短短的半年時間里，我有幸和許多優秀的同學一起學習，聽睿智的哲學老師講授哲學。后來由于一些本可抗拒但一時沖動的原因，我依依不舍的離開了哲學系，離開了親愛的哲學系的老師和同學們。雖然只有短短的半年時光，但我確實學到了很多有用的知識，尤其是對我思想和方法上的指導。這些有用的東西一直對我大學的學習和生活有很重要的指導作用，我相信，這些東西將伴隨我走完整個人生的道路。現在回想起在哲學班的日子，還是那么的溫馨和愜意，我不能不感謝當時哲學班的每一位同學和老師，跟你們在一起學習、生活，那真是其樂融融，妙不可言！
大一下學期，我轉專業來到了一個新集體，開始了新的專業。雖然老師和同學都是新的，專業是新的，但我仍然感受到了那種來自老師和同學們的熱情和融洽！這對我融入新環境，對新專業產生興趣是非常重要的。公管院的老師更是讓我難忘，他們嚴謹的學術態度，幽默風趣的授課方式給我留下了深刻的影響。在這篇論文構思和寫作過程，我的論文指導老師王國華教授，對我論文的完成更是功不可沒，王老師每次給我的疑問給予細心的解答并給出寫作建議，對我的論文進行細心的修改，使得我的論文結構一步一步的完善，內容日趨豐滿。沒有王老師的細心指導，這篇論文是不可能完成的。
書到用時方恨少，在這篇論文的寫作過程中，我深感自己的水平還非常的欠缺。生命不息，學習不止，人生就是一個不斷學習和完善的過程，敢問路在何方？路在腳下！
本科論文致謝詞范文
本論文是在我的導師XXX教授的親切關懷和悉心指導下完成的。他嚴謹的科學態度，精益求精的工作作風，誨人不倦的高尚師德，嚴以律己、寬以待人的崇高風范，樸實無華、平易近人的人格魅力深深地感染和激勵著我。從課題的選擇到項目的最終完成，X老師都始終給予我細心的指導和不懈的支持，在此謹向X老師致以誠摯的謝意和崇高的敬意。
感謝XX學院的老師對我的教育培養。他們細心指導我的學習，在此，我要向諸位老師深深地鞠上一躬。
感謝給我提供參考文獻的學者們，謝謝他們給我提供了大量的文獻，使我在寫論文的過程中有了參考的依據。
本科論文致謝詞
致謝論文
在本篇論文完成的同時，我首先要感謝我的導師XX老師。在X老師的悉心指導下，我的論文才能如此順利的完成。并且得到了其他老師的肯定。在本篇論文的完成過程中，X老師對我提出了很多建設性的指導意見，細心地和我講解論文中出現的問題，給予專業上的指導，信心上的鼓勵。我能順利完成本篇論文和老師的認真指導和辛苦的批改是分不開的，在此我由衷論文寫作的向X老師表示感謝。
同時我也要感謝學校和學校的領導給我們創造的良好的學習環境，讓我們能夠在良好的氛圍中完成論文。感謝同學和家人在這期間的大力支持。
畢業論文致謝詞范文
致謝
本研究及學位論文是在我的導師鄭建立副教授的親切關懷和悉心指導下完成的。他嚴肅的科學態度，嚴謹的治學精神，精益求精的工作作風，深深地感染和激勵著我。從課題的選擇到項目的最終完成，鄭老師都始終給予我細心的指導和不懈的支持。兩年多來，鄭原創文秘網站：文秘知音教授不僅在學業上給我以精心指導，同時還在思想、生活上給我以無微不至的關懷，在此謹向鄭老師致以誠摯的謝意和崇高的敬意。
在此，我還要感謝在一起愉快的度過研究生生活的電工樓105各位同門，正是由于你們的幫助和支持，我才能克服一個一個的困難和疑惑，直至本文的順利完成。特別感謝我的師妹葉秋香同學，她對本課題做了不少工作，給予我不少的幫助。
在論文即將完成之際，我的心情無法平靜，從開始進入課題到論文的順利完成，有多少可敬的師長、同學、朋友給了我無言的幫助，在這里請接受我誠摯的謝意!最后我還要感謝培養我長大含辛茹苦的父母，謝謝你們!
最新本科畢業論文致謝詞
彈指一揮間，大學四年已經接近了尾聲。當自己懷著忐忑不安的心情完成這篇畢業論文的時候，自己也從當年一個從山里走出的懵懂孩子變成了一個成熟青年，回想自己的十幾年的求學生涯，雖然只是一個本科畢業，但也實屬不容易。首先，從小學到大學的學費和生活費就不是一個小數目，這當然要感謝我的爸爸媽媽，他們都是農民，沒有他們的勤勤懇懇和細心安排，我是無論如何也完成不了我的大學生活。沒有他們的支持和鼓勵，我也不可能完成我經濟學第二專業的學習。當然，一個農民家庭要同時供兩個大學生上學，沒有別人的幫助和接濟是相當困難的。因此我要感謝那些在我求學時對我經濟和精神上幫助的親戚、朋友、老師和同學們，我的生活因你們而精彩和充實。
華中科技大學，這里嚴謹的學風、優美的校園環境使我大學四年過的很充實和愉快。我第一學期是在哲學系度過的。在這短短的半年時間里，我有幸和許多優秀的同學一起學習，聽睿智的哲學老師講授哲學。后來由于一些本可抗拒但一時沖動的原因，我依依不舍的離開了哲學系，離開了親愛的哲學系的老師和同學們。雖然只有短短的半年時光，但我確實學到了很多有用的知識，尤其是對我思想和方法上的指導。這些有用的東西一直對我大學的學習和生活有很重要的指導作用，我相信，這些東西將伴隨我走完整個人生的道路。現在回想起在哲學班的日子，還是那么的溫馨和愜意，我不能不感謝當時哲學班的每一位同學和老師，跟你們在一起學習、生活，那真是其樂融融，妙不可言！
大一下學期，我轉專業來到了一個新集體，開始了新的專業。雖然老師和同學都是新的，專業是新的，但我仍然感受到了那種來自老師和同學們的熱情和融洽！這對我融入新環境，對新專業產生興趣是非常重要的。公管院的老師更是讓我難忘，他們嚴謹的學術態度，幽默風趣的授課方式給我留下了深刻的影響。在這篇論文構思和寫作過程，我的論文指導老師王國華教授，對我論文的完成更是功不可沒，王老師每次給我的疑問給予細心的解答并給出寫作建議，對我的論文進行細心的修改，使得我的論文結構一步一步的完善，內容日趨豐滿。沒有王老師的細心指導，這篇論文是不可能完成的。
書到用時方恨少，在這篇論文的寫作過程中，我深感自己的水平還非常的欠缺。生命不息，學習不止，人生就是一個不斷學習和完善的過程，敢問路在何方？路在腳下！
本科論文致謝詞范文
本論文是在我的導師XXX教授的親切關懷和悉心指導下完成的。他嚴謹的科學態度，精益求精的工作作風，誨人不倦的高尚師德，嚴以律己、寬以待人的崇高風范，樸實無華、平易近人的人格魅力深深地感染和激勵著我。從課題的選擇到項目的最終完成，X老師都始終給予我細心的指導和不懈的支持，在此謹向X老師致以誠摯的謝意和崇高的敬意。
感謝XX學院的老師對我的教育培養。他們細心指導我的學習，在此，我要向諸位老師深深地鞠上一躬。
感謝給我提供參考文獻的學者們，謝謝他們給我提供了大量的文獻，使我在寫論文的過程中有了參考的依據。
本論文在xxx導師的悉心指導下完成的。導師淵博的專業知識、嚴謹的治學態度，精益求精的工作作風，誨人不倦的高尚師德，嚴于律己、寬以待人的崇高風范，樸實無法、平易近人的人格魅力對本人影響深遠。不僅使本人樹立了遠大的學習目標、掌握了基本的研究方法，還使本人明白了許多為人處事的道理。本次論文從選題到完成，每一步都是在導師的悉心指導下完成的，傾注了導師大量的心血。在此，謹向導師表示崇高的敬意和衷心的感謝！在寫論文的過程中，遇到了很多的問題，在老師的耐心指導下，問題都得以解決。所以在此，再次對老師道一聲：老師，謝謝您！
時光匆匆如流水，轉眼便是大學畢業時節，秋云，聚散真容易。離校日期已日趨漸進，畢業論文的完成也隨之進入了尾聲。從開始進入課題到論文的順利完成，一直都離不開老師、同學、朋友給我熱情的幫助，在這里請接受我誠摯的謝意！在此我向xxxx學校xxxxxxx專業的所有老師表示衷心的感謝，謝謝你們三年的辛勤栽培，謝謝你們在教學的同時更多的是傳授我們做人的道理，謝謝三年里面你們孜孜不倦的教誨！
三年寒窗，所收獲的不僅僅是愈加豐厚的知識，更重要的是在閱讀、實踐中所培養的思維方式、表達能力和廣闊視野。很慶幸這三年來我遇到了如此多的良師益友，無論在學習上、生活上，還是工作上，都給予了我無私的幫助和熱心的照顧，讓我在一個充滿溫馨的環境中度過三年的大學生活。感恩之情難以用言語量度，謹以最樸實的話語致以最崇高的敬意。
最后要感謝的是我的父母，他們不僅培養了我對中國傳統文化的濃厚的興趣，讓我在漫長的人生旅途中使心靈有了虔敬的歸依，而且也為我能夠順利的完成畢業論文提供了巨大的支持與幫助。在未來的日子里，我會更加努力的學習和工作，不辜負父母對我的殷殷期望！我一定會好好孝敬他們，報答他們！爸媽，我愛你們！
“長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。”這是我少年時最喜歡的詩句。就用這話作為這篇論文的一個結尾，也是一段生活的結束。希望自己能夠繼續少年時的夢想，永不放棄。
大學論文致謝詞
感謝我的導師###教授，他們嚴謹細致、一絲不茍的作風一直是我工作、學習中的榜樣；他們循循善誘的教導和不拘一格的思路給予我無盡的啟迪。
感謝我的#老師，這片論文的每個實驗細節和每個數據，都離不開你的細心指導。而你開開朗的個性和寬容的態度，幫助我能夠很快的融入我們這個新的實驗室。
感謝我的室友們，從遙遠的家來到這個陌生的城市里，是你們和我共同維系著彼此之間兄弟般的感情，維系著寢室那份家的融洽。四年了，仿佛就在昨天。四年里，我們沒有紅過臉，沒有吵過嘴，沒有發生上大學前所擔心的任何不開心的事情。只是今后大家就難得再聚在一起吃每年元旦那頓飯了吧，沒關系，各奔前程，大家珍重。但愿遠赴M國的C平平安安，留守復旦的快快樂樂，揮師北上的G順順利利，也愿離開我們寢室的開開心心。我們在一起的日子，我會記一輩子的。
感謝我的爸爸媽媽，焉得諼草，言樹之背，養育之恩，無以回報，你們永遠健康快樂是我最大的心愿。
在論文即將完成之際，我的心情無法平靜，從開始進入課題到論文的順利完成，有多少可敬的師長、同學、朋友給了我無言的幫助，在這里請接受我誠摯的謝意。
大學論文致謝詞
本設計在###老師的悉心指導和嚴格要求下業已完成，從課題選擇、方案論證到具體設計和調試，無不凝聚著#老師的心血和汗水，在四年的本科學習和生活期間，也始終感受著導師的精心指導和無私的關懷，我受益匪淺。在此向###老師表示深深的感謝和崇高的敬意。
不積跬步何以至千里，本設計能夠順利的完成，也歸功于各位任課老師的認真負責，使我能夠很好的掌握和運用專業知識，并在設計中得以體現。正是有了他們的悉心幫助和支持，才使我的畢業論文工作順利完成，在此向####大學，###系的全體老師表示由衷的謝意。感謝他們四年來的辛勤栽培。
大學論文致謝詞
踉踉蹌蹌地忙碌了兩個月，我的畢業設計課題也終將告一段落。點擊運行，也基本達到預期的效果，虛榮的成就感在沒人的時候也總會冒上心頭。但由于能力和時間的關系，總是覺得有很多不盡人意的地方，譬如功能不全、外觀粗糙、底層代碼的不合理……數不勝數。可是，我又會有點自戀式地安慰自己：做一件事情，不必過于在乎最終的結果，可貴的是過程中的收獲。以此語言來安撫我尚沒平復的心。
致謝：
感謝我的導師XXX教授，他們嚴謹細致、一絲不茍的作風一直是我工作、學習中的榜樣；他們循循善誘的教導和不拘一格的思路給予我無盡的啟迪。
感謝XX、XX、XXX等同學對我的幫助和指點。沒有他們的幫助和提供資料對于我一個對網絡知識一竅不通的人來說要想在短短的幾個月的時間里學習到網絡知識并完成畢業論文是幾乎不可能的事情。
尤其感謝XX同學在非常時期，我不能去實驗室的情況下通過網絡指點我的學習。她可好了。她的QQ號碼是XXXXX56大家要加他為好友呀。她經常在，只不過隱身了，大家要和他說話，煩死她。
在論文即將完成之際，我的心情無法平靜，從開始進入課題到論文的順利完成，有多少可敬的師長、同學、朋友給了我無言的幫助，在這里請接受我誠摯的謝意！
感謝我的養我的黃土高原，感謝父老鄉親，感謝一把屎一把尿把我喂大的父母。感謝我忘不掉的甘甜的汾河水，感謝太原那清新的帶有煤渣的空氣。感謝我幼兒園給我擦PP的小王阿姨，感謝被我在小學被我用小刀割爛裙子的女生，如果當時沒有這個經歷的話我現在去經歷就不好了吧。
感謝幼兒園到大學期間拒絕過我的無數女生，不是你們我那有這么多時間從事我的技術研究，你們對我真好，我理解你們。還感謝那些被我拒絕的女生們（雖然目前還沒有，但我相信以后也不會有的）。
感謝寢室里的患難兄弟，是你們4年來對我的蹂躪才使我的意志品質變的如此堅強，大學真鍛煉人呀。
還感謝非典封校時期陪我玩網絡游戲的同學，我們一起砍怪物的日子我永遠也不會忘記，感謝網絡游戲中的朋友，尤其是我們團長，是你給了我好多裝備，讓我身心得到愉悅，更好的投身到畢業設計的工作中。感謝不勘獸，感謝半獸人殺手，感謝哈比，感謝巨魔武士高卷，感謝灰狼給我光武，感謝《騎士》這個游戲陪我度過日日夜夜。
感謝SARS讓我可以不用去實驗室，天天睡到11點。
博士碩士要想順利通過答辯，并在答辯時真正發揮出自己的水平，除了在答辯前充分作好準備外，還需要了解和掌握答辯的要領和答辯的藝術。
(一)要有自信心，不要緊張
在作了充分準備的基礎上，大可不必緊張，要有自信心。樹立信心，消除緊張慌亂心理很重要，因為過度的緊張會使本來可以回答出來的問題也答不上來。只有充滿自信，沉著冷靜，才會在答辯時有良好的表現。而自信心主要來自事先的充分準備。
(二)攜帶必要的資料和用品
首先，學員參加答辯會，要攜帶論文的底稿和主要參考資料。如前所述，有的高等學校規定：在答辯會上，主答辯老師提出問題后，學員可以準備一定時間后再當面回答，在這種情況下，攜帶論文底稿和主要參考資料的必要性是不言自明的。即使像中央黨校函授學院那樣，老師提出問題后，不給學員準備時間，要求當場作答。但在回答過程中，也是允許翻看自己的論文和有關參考資料的，答辯時雖然不能依賴這些資料，但帶上這些資料，當遇到一時記不起來時，稍微翻閱一下有關資料，就可以避免出現答不上來的尷尬和慌亂。其次，還應帶上筆和筆記本，以便把主答辯老師所提出的問題和有價值的意見、見解記錄下來。通過記錄，不僅可以減緩緊張心理，而且還可以更好地吃透老師所提問的要害和實質是什么，同時還可以邊記邊思考，使思考的過程變得很自然。
(三)聽清問題后經過思考再作回答
主答辯老師在提問題時，學員要集中注意力認真聆聽，并將問題回答略記在本子上，仔細推敲主答辯老師所提問題的要害和本質是什么?切忌未弄清題意就匆忙作答。如果對所提問題沒有斷清楚，可以請提問老師再說一遍。如果對問題中有些概念不太理解，可以請提問老師做些解釋，或者把自己對問題的理解說出來，并問清是不是這個意思，等得到肯定的答復后再作回答。只有這樣，才有可能避免答所非問。答到點子上。
(四)當論文中的主要觀點與主答辯老師的觀點相左時，可以與之展開辯論
答辯中，有時主答辯老師會提出與你的論文中基本觀點不同的觀點，然后請你談談看法，此時就應全力為自己觀點辯護，反駁與自己觀點相對立的思想。主答辯老師在提問的問題中，有的是基礎知識性的問題，有的是學術探討性的問題，對于前一類問題，是要你作出正確、全面地回答，不具有商討性。而后一類問題，是非正誤并未定論，持有不同觀點的人可以互相切磋商討。如果你所寫的論文的基本觀點是經過自己深思熟慮，又是言之有理、持之有據，能自圓其說的，就不要因為答辯委員會成員提出不同的見解，就隨聲附和，放棄自己的觀點。否
則，就等于是你自己否定了自己辛辛苦苦寫成的論文。要知道，有的答辯老師提出的與你論文相左的觀點，并不是他本人的觀點，他提出來無非是想聽聽你對這種觀點的評價和看法，或者是考考你的答辯能力或你對自己觀點的堅定程度。退一步說，即使是提問老師自己的觀點，你也應該抱著“吾愛吾師，吾更愛真理”的態度，據理力爭，與之展開辯論。不過，與答辯老師展開辯論要注意分寸，運用適當的辯術。一般說，應以維護自己的觀點為主，反駁對方的論點要盡可能采用委婉的語言，請教的口氣，用旁說、暗說、繞著說的辦法，不露痕跡地把自己的觀點輸入對方，讓他們明理而誠服或暗服。讓提問老師感受到雖接受你的意見，但自己的自尊并沒受到傷害。
(五)對回答不出的問題，不可強辯
有時答辯委員會的老師對答辯人所作的回答不太滿意，還會進一步提出問題，以求了解論文作者是否切實搞清和掌握了這個問題。遇到這種情況，答辯人如果有把握講清，就可以申明理由進行答辯;如果不太有把握，可以審慎地試著回答，能回答多少就回答多少，即使講得不很確切也不要緊，只要是同問題有所關聯，老師會引導和啟發你切入正題;如果確是自己沒有搞清的問題，就應該實事求是地講明自己對這個問題還沒有搞清楚，表示今后一定認真研究這個問題，切不可強詞奪理，進行狡辯。因為，答辯委員會的老師對這個問題有可能有過專門研究，再高明的也不可能蒙騙他。這里我們應該明白：學員在答辯會上，某個問題被問住是不奇怪的，因為答辯委員會成員一般是本學科的專家。他們提出來的某個問題答不上來是很自然的。當然，所有問題都答不上來，一問三不知就不正常了。
(六)回答問題要簡明扼要，層次分明
在弄清了主答辯老師所提問題的確切涵義后，要在較短的時間內作出反應，要充滿自信地以流暢的語言和肯定的語氣把自己的想法講述出來，不要猶猶豫豫。回答問題，一要抓住要害，簡明扼要，不要東拉西扯，使人聽后不得要領;二要力求客觀、全面、辯證，留有余地，切忌把話說“死”;三要條分縷析，層次分明。此外還要注意吐詞清晰，聲音適中等等。
(七)要講文明禮貌
論文答辯的過程也是學術思想交流的過程。答辯人應把它看成是向答辯老師和專家學習，請求指導，討教問題的好機會。因此，在整個答辯過程中，答辯人應該尊重答辯委員會的老師，言行舉止要講文明、有禮貌，尤其是在主答辯老師提出的問題難以回答，或答辯老師的觀點與自己的觀點相左時，更應該注意如此。答辯結束，無論答辯情況如何，都要從容、有禮貌地退場。
此外，畢業論文答辯之后，作者應該認真聽取答辯委員會的評判，進一步分析、思考答辯老師提出的意見，論文寫作的經驗教訓。一方面，要搞清楚通過這次畢業論文寫作，自己學習和掌握了哪些科學研究的方法，在提出問題、分析問題、解決問題以及科研能力上得到了提高。還存在哪些不足，作為今后研究其他課題時的借鑒。另一方面，要認真思索論文答辯會上，答辯老師提出的問題和意見，修改自己的論文，加深研究，精心修改自己的論文，求得縱深發展，取得更大的戰果。使自己在知識上、能力上有所提高。
畢業論文(作業)答辯是審查畢業論文(作業)的一種補充形式。一般來講，專科畢業論文不參加答辯，其論文成績就是畢業設計的成績;本科以上(含本科)畢業生都要參加答辯。
所以其畢業設計的成績，是由文章成績和答辯成績組成。最后由評審小組、評審委員會鑒別評定。
論文答辯小組一般由三至五名、有關專家組成，對文章中不清楚、不詳細、不完備、不恰當之處，在答辯會上提出來。
一般說，、專家所提出的問題，僅涉及該文的學術范圍或文章所闡述問題之內，而不是對整個學科的全面知識的考試和考查。
畢業論文答辯的主要目的，是審查文章的真偽、審查寫作者知識掌握的深度，審查文章是否符合體裁格式，以求進一步提高。學生通過答辯，讓、專家進一步了解文章立論的依據，處理課題的實際能力。這是學生可以獲得鍛煉和提高的難得機會，應把它看作，治學的“起點”。
(一)答辯的準備工作
學生可以從下列問題(第4~10題)中，根據自己實際，選取二三個問題，作好匯報準備，(第1~3題必選)。時間一般不超過10分鐘。內容最好爛熟于心中，不看稿紙，語言簡明流暢。
1.為什么選擇這個課題(或題目)，研究、寫作它有什么學術價值或現實意義。
2.說明這個課題的歷史和現狀，即前人做過哪些研究，取得哪些成果，有哪些問題沒有解決，自己有什么新的看法，提出并解決了哪些問題。
3.文章的基本觀點和立論的基本依據。
4.學術界和社會上對某些問題的具體爭論，自己的傾向性觀點。
5.重要引文的具體出處。
6.本應涉及或解決但因力不從心而未接觸的問題;因認為與本文中心關系不大而未寫入的新見解。
7.本文提出的見解的可行性。
8.定稿交出后，自己重讀審查新發現的缺陷。
9.寫作畢業論文(作業)的體會。
10.本文的優缺點。
總之，要作好口頭表述的準備。不是宣讀論文，也不是宣讀寫作提綱和朗讀內容提要。
(二)答辯會程序
1.學生作說明性匯報。(5～10分鐘)
2.畢業答辯小組提問。
3.學生答辯。(一定要正面回答或辯解，一般允許準備10至20分鐘)。
4.評定成績。(答辯會后答辯小組商定，交系、院學位委員會審定小組審定。)
(三)學生答辯注意事項
1.帶上自己的論文、資料和筆記本。
2.注意開場白、結束語的禮儀。
3.坦然鎮定，聲音要大而準確，使在場的所有人都能聽到。
4.聽取答辯小組成員的提問，精神要高度集中，同時，將提問的問題――記在本上。
5.對提出的問題，要在短時間內迅速做出反應，以自信而流暢的語言，肯定的語氣，不慌不忙地―一回答每個問題。
6.對提出的疑問，要審慎地回答，對有把握的疑問要回答或辯解、申明理由;對拿不準的問題，可不進行辯解，而實事求是地回答，態度要謙虛。
7.回答問題要注意的幾點：
(1)正確、準確。正面回答問題，不轉換論題，更不要答非所問。
(2)重點突出。抓住主題、要領，抓住關鍵詞語，言簡意賅。
(3)清晰明白。開門見山，直接入題，不繞圈子。
(4)有答有辯。有堅持真理、修正錯誤的勇氣。既敢于闡發自己獨到的新觀點、真知灼見，維護自己正確觀點，反駁錯誤觀點，又敢于承認自己的不足，修正失誤。
(5)辯才技巧。講普通話，用詞準確，講究邏輯，吐詞清楚，聲音洪亮，抑揚頓挫，助以手勢說明問題;力求深刻生動;對答如流，說服力、感染力強，給和聽眾留下良好的印象。
1.準備工作要充分,PPT一定要簡潔明了.
2.首先要講清課題的研究背景，說明你的研究的目的、價值以及要解決的問題.
3.對于文獻綜述，言簡意賅，挑重點地講就可以了.說明研究思路和方法和研究的結果。
4.報告時精神狀態要好，對自己的研究要有信心。
5.回答問題反應要敏捷，要理解提問老師的要點，針對性要強。知之為知之，不知為不知，切記不要不懂裝懂。
6.對于答辯老師提出的建議要虛心接受，即使老師的建議不好，也要回答地比較婉轉。
7.整過過程中面部表情很重要,把自己最"美"的一面展現出來!
我還有點體會再發表一下。我在看別人的論文及答辯幻燈時，發現一個小細節是很多人都沒有注意到的：幻燈中出現的英文和數字，正規場合下應該用Times New Roma，看起來比較舒服些。很多人只注意中文字體的統一，卻忽視了英文字體，整個論文或幻燈片里的英文用什么字體的都有，亂七八糟，看起來非常怪異。最常見的就是中文、英文都用宋體，而不知道把英文改成新羅馬字體，呵呵。還有一些特殊字符的插入等，也很不正規。可能你認為這些小處不影響全局，但據我所知有些教授還是比較重視這方面的，我碩士時的老板就對此很專業，他一眼能看出你論文里的哪個字母不符合要求。嘿嘿，當時搞得我直冒汗!
所以勸大家特別是在答辯幻燈里，一定要注意這些英文字體的編輯!
另外如果是女士答辯，個人認為一定要把外表收拾好，就算不能光彩照人，也至少要爽心
悅目呀。如果對化妝和服飾搭配沒有經驗，不妨在事前請教高人，實在不行去形象設計店化個合適的淡妝，做個發型吧，一生也許就這一次，花幾十元錢還是值得的!反正我看到有些師姐們穿得象家庭主婦似的、清湯掛面的來答辯，我就在想評委們會不會也在想：她連自己都收拾不好了，課題還能做得好嗎?
每年的學生論文答辯之前，總有學生對于答辯的內容和技巧一無所知，惴惴不安地詢問怎么去準備答辯。這和平時不去參加高年級的答辯、不去積極主動地認真準備論文答辯是直接相關的。
讓學生進行論文答辯的目的絕對不是故意刁難學生，以顯示老師水平多高。論文答辯的目的只有一個，檢查學生對所寫論文題目的掌握程度和理解程度。參加論文答辯的老師提出的問題一般不會少于三個，但所提出的問題全部是論文所涉及的學術范圍之內的問題，一般不會、也不能提出與論文內容毫無關系的問題，這是答辯老師擬題的大范圍。
在這個大范圍內，主答辯老師一般是從檢驗真偽、探測能力和彌補不足這三個方面提出問題。
(1)檢驗真偽題，就是圍繞畢業論文的真實性擬題提問。
(2)探測水平題，這是指與畢業論文主要內容相關的，探測學生水平高低、基礎知識是否扎實，以及掌握知識的廣度深度如何等方面來提出問題的題目，主要是論文中涉及到的基本概念，基本理論以及運用基本原理等方面的問題。
(3)彌補不足題，這是指圍繞畢業論文中存在的薄弱環節，如對論文中論述不清楚、不詳細、不周全、不確切以及相互矛盾之處擬題提問，請作者在答辯中補充闡述或提出解釋。
針對論文答辯的目的和內容，學生在論文答辯前至少要做到以下幾點：
1、對自己所寫論文的觀點、關鍵問題、解決思路和創新點等要了然于胸。盡量用言簡意賅的語言陳述出以上問題，這是你陳述論文時的必備技巧。這里也是答辯老師檢驗真偽最容易
悅目呀。如果對化妝和服飾搭配沒有經驗，不妨在事前請教高人，實在不行去形象設計店化個合適的淡妝，做個發型吧，一生也許就這一次，花幾十元錢還是值得的!反正我看到有些師姐們穿得象家庭主婦似的、清湯掛面的來答辯，我就在想評委們會不會也在想：她連自己都收拾不好了，課題還能做得好嗎?
每年的學生論文答辯之前，總有學生對于答辯的內容和技巧一無所知，惴惴不安地詢問怎么去準備答辯。這和平時不去參加高年級的答辯、不去積極主動地認真準備論文答辯是直接相關的。
讓學生進行論文答辯的目的絕對不是故意刁難學生，以顯示老師水平多高。論文答辯的目的只有一個，檢查學生對所寫論文題目的掌握程度和理解程度。參加論文答辯的老師提出的問題一般不會少于三個，但所提出的問題全部是論文所涉及的學術范圍之內的問題，一般不會、也不能提出與論文內容毫無關系的問題，這是答辯老師擬題的大范圍。
在這個大范圍內，主答辯老師一般是從檢驗真偽、探測能力和彌補不足這三個方面提出問題。
(1)檢驗真偽題，就是圍繞畢業論文的真實性擬題提問。
(2)探測水平題，這是指與畢業論文主要內容相關的，探測學生水平高低、基礎知識是否扎實，以及掌握知識的廣度深度如何等方面來提出問題的題目，主要是論文中涉及到的基本概念，基本理論以及運用基本原理等方面的問題。
(3)彌補不足題，這是指圍繞畢業論文中存在的薄弱環節，如對論文中論述不清楚、不詳細、不周全、不確切以及相互矛盾之處擬題提問，請作者在答辯中補充闡述或提出解釋。
針對論文答辯的目的和內容，學生在論文答辯前至少要做到以下幾點：
1、對自己所寫論文的觀點、關鍵問題、解決思路和創新點等要了然于胸。盡量用言簡意賅的語言陳述出以上問題，這是你陳述論文時的必備技巧。這里也是答辯老師檢驗真偽最容易
最重要一點：一定要突出論文的創新點，有的時候不是沒有創新而是表述的不夠突出。仔細考慮自己的課題的新意，不要怕，敢講~~ 特別是博士，沒有創新點基本就是失敗的!
答辯之前要做充分的準備，把老師們可能會提的問題列出來，答辯過程中，語言的邏輯性很重要，需要注意的問題就是切記：不知道答案的問題，千萬別瞎說，不僅會貽笑大方，還會使自己下不了臺。
我覺得答辯時還應該注意下面幾個問題：
1，答辯時一定要反應敏捷，不知道的問題甚至可以向提問題的老師請教，但是最好不要出現冷場的局面，那樣的話你的老板最尷尬。
2，對于自己提出的”新“的東西一定特別留意，因為很多老師總喜歡問你”新“在什么地方。我們一個師姐前幾天答辯時就因為說發現了一個”新“基因而被問的很慘!
3，答辯時一定要謙虛，即使工作做的非常出色!因為論文上的很多成果都是暫時性的、沒有獲得認可的、沒有定論的東西!
畢業論文答辯還應注意的幾個問題
通過幾年來作為答辯委員會成員的實踐和觀察，我認為進行畢業論文答辯注意以下幾個問題，對提高成績是有益的。
一、熟悉內容
作為將要參加畢業論文答辯的同學，首先而且必須對自己所著的論文內容有比較深刻的理解和比較全面的熟悉。所謂“深刻的理解”是對論文有橫向的把握。這兩方面是為回答答辯委員會成員就有關論文的深度及相關知識面而提出的問題所做的準備。否則，就會出現尷尬局面
二、圖表穿插
任何畢業論文，無論是文科還是理科都或多或少地涉及到用圖表表達論文觀點的可能，故我認為應該有此準備。圖表不僅是一種直觀的表達觀點的方法，更是一種調節答辯會氣氛的手段，特別是對私人答辯委員會成員來講，長時間地聽述，聽覺難免會有排斥性，不再對你論述的內容接納吸收，這樣，秘然對你的畢業論文答辯成績有所影響。所以，應該在答辯過程事適當穿插圖表或類似圖表的其它媒介以提高你的答辯成績。
三、語流適中
進行畢業論文答辯的同學一般都是首次。無數事實證明，他們在眾多的都是和同學面前答辯時，說話速度往往越來越快，以致答辯委員會聽不清楚，影響了答辯成績。故答辯學生一定要注意在答辯過程中的語流速度，要有急有緩，有輕有重，不能像連珠炮似的轟向聽眾。
四、目光移動
畢業生在論文答辯時，一般可脫稿，也可半脫稿，也可完全不脫稿。但不管哪種開工，都
應注意自己的目光，使目光時常地瞟向答辯委員會成員及會場上的同學們。這是你用目光與聽眾進行心靈的接觸，使聽眾對你的論題產生興趣的一種手段。在畢業論文答辯會上，由于聽時間過長，委員們難免會有分神現象，這時，你用目光的投射會很禮貌地將他們的神“拉”回來，使委員們的思路跟你的思路走。
五、體態語輔助
雖然畢業論文答辯同其它答辯一樣以口語為主，但適當的體態語運用會輔助你的答辯，使答辯效果更好。特別是手勢語言的恰當運用會顯得自信、有力、不容辯駁。相反，如果你在答辯過程中始終如一地直挺挺地站著，或者始終如一地低頭俯視，即使你的論文結構再合理，主題再新穎，結論再正確，答辯效果也會大受影響。所以在畢業論文答辯時，一定要注意使用態語。
六、時間控制
一般在比較正規的答辯會上，都對辯手有時間要求，因此，畢業學生在進行論文答辯時應重視時間的掌握。對時間的控制要有力度，到該截止的時間立即結束，這樣，顯得有準備，對內容的掌握和控制也輕車熟路，容易給答辯委員會成員一個良好的印象。故在答辯前應該對將要答辯的內容有時間上的估計。當然在答辯過程中靈活地減少或增加也是對時間控制的一種表現，應該重視的。
七、緊扣主題
在校園中進行畢業論文答辯，往往辯手較多，因此，對于答辯委員會成員來說，他們不可能對每一位的論文內容有全面的了解，有的甚至連題目也不一定熟悉。因此，在整個答辯過程中能否圍繞主題進行，能否最后扣題就顯得非常重要了。另外，委員們一般也容易就題目所涉及的問題進行提問，如果能自始至終地以論文題目為中心展開論述就會使評委思維明朗化，對你的論文加以首肯。
你的論文加以首肯。
八、人稱使用
在畢業論文答辯過程中必然涉及人稱使用問題，我建議盡量多地使用第一人稱，如“我”“我們”，即使論文中的材料是引用他人的，用“我們引用”了哪兒哪兒的數據或材料，特別是畢業論文大多是你自己作的，所以要更多使用而且是果斷地、大膽地使用第一人稱“我”和“我們”。如果是這樣，會使答辯委員會成員有這樣的印象：東西是你的，工作做了不少。
幻燈片制作
1.最好用示意圖說明自己的研究背景，文字不要太多;
2.研究的技術路線最好也用示意圖表示;
3.研究的materials and methods可以非常簡要的說明，因為論文中已經非常詳細了,教授們都是高手，不要為一個很常規的實驗解釋很多，除非有你獨到之處;
4.實驗的結果是重點，要用簡單明了的方式說清楚;
5.討論中突出你的研究結果的意義，不要引用太多別人的相關文獻;
6.幻燈作好了一定要好好檢查，千萬不要犯把文字打錯啊之類的低級錯誤，這樣很不好的。
7. 忌諱大量文字與數字堆砌：幻燈最好采用標題式，講解時按照標題發揮。將表格轉換
為統計圖(如直方圖)更為直觀。每頁幻燈文字不宜多于10行，正文字號不宜小于5號。
8. 忌諱鋪天蓋地不留余地：幻燈片應適當留出邊緣，忌諱每頁幻燈片內容都塞得滿滿地，看了頭也大了。
9. 忌諱過于單調與過分花哨：一個人穿上一身的樸素衣服顯得單調，渾身上下都穿上花衣服也未必好看。幻燈的生動體現在背景與文字的顏色搭配、圖片與動畫的適當應用等諸多方面，關鍵是兩個字--“和諧”!
10. 忌諱討論漫無邊際：由于課題是自己知識的強項，一個特別容易犯的錯誤就是，討論時毫無收斂，漫無邊際，結果非但有“說教”之嫌疑(要知道自己是學生，不是老師作報告!)，而且往往是內容復雜化，過多暴露疑點難點，給提問部分留下隱患! 一個聰明的學生應該“就事論事”，僅圍繞自己的結果進行簡單討論，盡量簡單討論，這樣提問的問題往往更為簡單，回答更為順暢。一句話，把你說知道的留下來回答問題吧!
11、除了要注意深底淺字的格式，我覺得還可以在一些闡述性的文字段落中，將你要重點突出的關鍵詞keywords用醒目的紅色或者菊黃色(有別于普通文字)表示出來，這樣非常醒目，讓人一下抓住重點。但是建議最好用這種加色，慎用下劃線等其他方式突出，這樣版面更整潔。
12、圖文的適當結合，這個大家雖然都說過了，但我還是想強調一下。因為答辯一般都不止一個人，而是數位研究生一起進行，評委難免會感到倦怠，如果能出現制作漂亮又明了的圖，會讓人有眼前一亮的好效果。
13、致謝的問題：最后肯定要安排致謝的頁面，這次我們醫院有位女博士答辯，就用了一首散文詩，情真意切，淚流滿面，導師和評委都深受感動。的確，導師為研究生的成長付出了很多心血，在答辯這種關鍵時刻，對導師表示正式而真誠的感謝，體現了對導師的尊重，這是做人的基本道理。建議大家一定要全文念出對導師致謝的段落，其他的致謝段落可以簡要提一
下。關于致謝頁面的制作，我的建議是：鑒于正文一般都用深色偏冷的底色，應該在致謝頁面用偏暖的底色，比如橘紅色。這樣一下把嚴謹的論述轉換為富有人情味的調子，符合心理學的常理。
成功答辯的幾個要素：
1 精心的準備 主要指作一個精美的幻燈片。相信大家答辯時都會用到POWERPOINT，制作一個巨花的幻燈會為你的論文增色不少，尤其對那些論文實質內容比較蒼白的論文來說，一個令人眼花繚亂的PP，可以很大程度上彌補論文本身的不足。
2 演講時間上的準確的把握 畢設答辯各組時間不同但基本上每人講10-15分鐘，提問5分鐘。演講時時間概念很重要，一定要在規定的時間內講完，否則會被老師強行制止。正式演講前最好自己預講一下，自己心里有個數。講的時候，盡量講一些 重要的、結論性的東西，中間的一些不重要的最好忽略。
3 靈活的應變 個人講演完閉后接著就是提問。回答問題時一定要沉著冷靜，相信自己是自己課題方面的大牛(實際上也是這樣，一般你做的課題別的老師并不十分清楚，你在做什么只有你自己知道)，對待老師的提問一般多是有驚無險，只要沉著應戰一般均可輕松拿下!如果萬一遇上一個棘手問題不能回答，有一個方法可使你涉險過關，那就是以50Hz的頻率向你的導師發ogle，直到他為你出頭為止，此著十分有效屢試不爽
總之，答辯就是憑印象給分，你的表現越好，所得得分也就越高，所以盡量給老師留個好印象是十分重要的。
在高中歷史教學中合理應用歷史圖片可以幫助學生理解歷史、走進歷史，更加直觀的掌握歷史知識，并且近幾年的高考歷史試卷中以歷史圖片為載體的題型也越來越多，圖片可以用直觀的形式隱藏豐富的內容，因此在高中歷史教學中應用歷史圖片可以提高教學的趣味性，使學生在有限的時間內接受更多的知識信息，提高教學效率。下面是學術參考網小編為朋友們搜集整理的歷史論文致謝詞，希望可以幫到你~
最新歷史論文致謝詞
彈指一揮間，大學四年已經接近了尾聲。當自己懷著忐忑不安的心情完成這篇畢業論文的時候，自己也從當年一個從山里走出的懵懂孩子變成了一個成熟青年，回想自己的十幾年的求學生涯，雖然只是一個本科畢業，但也實屬不容易。首先，從小學到大學的學費和生活費就不是一個小數目，這當然要感謝我的爸爸媽媽，他們都是農民，沒有他們的勤勤懇懇和細心安排，我是無論如何也完成不了我的大學生活。沒有他們的支持和鼓勵，我也不可能完成我經濟學第二專業的學習。當然，一個農民家庭要同時供兩個大學生上學，沒有別人的幫助和接濟是相當困難的。因此我要感謝那些在我求學時對我經濟和精神上幫助的親戚、朋友、老師和同學們，我的生活因你們而精彩和充實。
華中科技大學，這里嚴謹的學風、優美的校園環境使我大學四年過的很充實和愉快。我第一學期是在哲學系度過的。在這短短的半年時間里，我有幸和許多優秀的同學一起學習，聽睿智的哲學老師講授哲學。后來由于一些本可抗拒但一時沖動的原因，我依依不舍的離開了哲學系，離開了親愛的哲學系的老師和同學們。雖然只有短短的半年時光，但我確實學到了很多有用的知識，尤其是對我思想和方法上的指導。這些有用的東西一直對我大學的學習和生活有很重要的指導作用，我相信，這些東西將伴隨我走完整個人生的道路。現在回想起在哲學班的日子，還是那么的溫馨和愜意，我不能不感謝當時哲學班的每一位同學和老師，跟你們在一起學習、生活，那真是其樂融融，妙不可言！
大一下學期，我轉專業來到了一個新集體，開始了新的專業。雖然老師和同學都是新的，專業是新的，但我仍然感受到了那種來自老師和同學們的熱情和融洽！這對我融入新環境，對新專業產生興趣是非常重要的。公管院的老師更是讓我難忘，他們嚴謹的學術態度，幽默風趣的授課方式給我留下了深刻的影響。在這篇論文構思和寫作過程，我的論文指導老師王國華教授，對我論文的完成更是功不可沒，王老師每次給我的疑問給予細心的解答并給出寫作建議，對我的論文進行細心的修改，使得我的論文結構一步一步的完善，內容日趨豐滿。沒有王老師的細心指導，這篇論文是不可能完成的。
書到用時方恨少，在這篇論文的寫作過程中，我深感自己的水平還非常的欠缺。生命不息，學習不止，人生就是一個不斷學習和完善的過程，敢問路在何方？路在腳下！
大學是我們最美的年華！在大學生活中我們會遇到我們的恩師以及同窗幾年的同學，他們給予了我們太多太多的幫助，那么我們應該如何正確的用撰寫的方式來表達我們得感謝之情呢？下面是學術參考網小編分享的大學畢業論文致謝信，歡迎閱讀！
時光荏苒，歲月如梭。記憶的雪花翩翩起舞，思緒定格在鳳凰花開的季節。揮灑過汗水，也滴落過淚花，這里有我熟悉的一切，有我熱愛的一切。恍惚中，在美麗的南強校園中，度過了人生中最為寶貴的年華。
鳳凰涅磐需要經歷烈火的煎熬和痛苦的考驗。邁進象牙塔殿堂時的激動，仍時刻在內心回蕩，不知不覺中完成了人生中最大的一次蛻變。蛻變需要經歷過磨練，磨練可以讓我們更為堅強，去勇敢面對生活中所遇到的困難與磨難。
感謝夏海平教授、余兆菊副教授。是你們悉心的指導、關心和鼓勵下，才使得我養成科學嚴謹的治學態度，也讓我學會了如何去解決所遇到的問題。感謝你們讓我懂得了科學探索的奧秘在于永遠保持一個樂觀積極向上的心態以及腳踏實地勤勉的務實作風，這是獲得勝利的無敵通關密碼。
感謝特種先進材料實驗室的所有人。在實驗室度過了我所有科研時光，每當遇到困難，總是你們在身旁默默的幫助。感謝張立同院士、陳立富教授、蘭琳主任、何國梅老師的指導；感謝本課題小組的廖志楠師兄、涂惠彬師兄、黃木河師弟、李然師弟的合作；還要感謝特種先進材料實驗室的所有老師、工程技術人員以及師兄師姐師弟師妹們的幫助。
感謝我的家人。是他們在挫折時，給與我信心與前進的動力；是他們在快樂時，分享我的喜悅。
感謝所有關心和幫助過我的人。
1、歷時將近兩個月的時間終于將這篇論文寫完，在論文的寫作過程中遇到了無數的困難和障礙，都在同學和老師的幫助下度過了。尤其要強烈感謝我的論文指導老師—XX老師，她對我進行了無私的指導和幫助，不厭其煩的幫助進行論文的修改和改進。另外，在校圖書館查找資料的時候，圖書館的老師也給我提供了很多方面的支持與幫助。在此向幫助和指導過我的各位老師表示最中心的感謝！
感謝這篇論文所涉及到的各位學者。本文引用了數位學者的研究文獻，如果沒有各位學者的研究成果的幫助和啟發，我將很難完成本篇論文的寫作。
感謝我的同學和朋友，在我寫論文的過程中給予我了很多你問素材，還在論文的撰寫和排版燈過程中提供熱情的幫助。
由于我的學術水平有限，所寫論文難免有不足之處，懇請各位老師和學友批評和指正！
2、本論文是在xx大學xx學院xx系xx老師的悉心指導下完成的。xx老師作為一名優秀的、經驗豐富的教師，具有豐富的xx知識和xx經驗，在整個論文實驗和論文寫作過程中，對我進行了耐心的指導和幫助，提出嚴格要求，引導我不斷開闊思路，為我答疑解惑，鼓勵我大膽創新，使我在這一段寶貴的時光中，既增長了知識、開闊了視野、鍛煉了心態，又培養了良好的實驗習慣和科研精神。在此，我向我的指導老師表示最誠摯的謝意！
在論文即將完成之際，我的心情久久無法平靜，從開始選題到順利論文完成，有不知多少多少可敬的師長、同學、朋友給了我無數的幫助。感謝xx大學xx學院xx系提供的實驗器材和實驗藥品，感謝xx系全體老師給予我豐富的專業知識和各個方面的關心和幫助，感謝小組長的認真負責，感謝合作組員的熱心協助。同時也要感謝xx系xx級xx班全體同學，正是由于你們的幫助和支持，我才能一個一個克服困難、解明疑惑，直至本文順利完成，在這里請接受我誠摯的謝意！最后我還要感謝培養我長大含辛茹苦的父母，謝謝你們！
3、行文至此，我的這篇論文已接近尾聲；歲月如梭，我四年的大學時光也即將敲響結束的鐘聲。離別在即，站在人生的又一個轉折點上，心中難免思緒萬千，一種感恩之情油然而生。生我者父母。感謝生我養我，含辛茹苦的父母。是你們，為我的學習創造了條件；是你們，一如既往的站在我的身后默默的支持著我。沒有你們就不會有我的今天。謝謝你們，我的父親母親！
在這四年中，老師的諄諄教導、同學的互幫互助使我在專業技術和為人處事方面都得到了很大的提高。感謝湖南商學院在我四年的大學生活當中對我的教育與培養，感謝湖南商學院信息學院的所有專業老師，沒有你們的辛勤勞動，就沒有我們今日的滿載而歸，感謝大學四年曾經幫助過我的所有同學。在制作畢業設計過程中我曾經向老師們和同學們請教過不少的問題，老師們的熱情解答和同學們的熱心幫助才使我的畢業設計能較為順利的完成。在此我向你們表示最衷心的感謝。
4、在論文完成之際，我首先向關心幫助和指導我的指導老師***表示衷心的感謝并致以崇高的敬意！
在學校的學習生活即將結束，回顧四年來的學習經歷，面對現在的收獲，我感到無限欣慰。為此，我向熱心幫助過我的所有老師和同學表示由衷的感謝!在論文工作中，遇到了許許多多這樣那樣的問題，有的是專業上的問題，有的是論文格式上的問題，一直得到***老師的親切關懷和悉心指導，使我的論文可以又快又好的完成，***老師以其淵博的學識、嚴謹的治學態度、求實的工作作風和他敏捷的思維給我留下了深刻的印象，我將終生難忘我的***老師對我的親切關懷和悉心指導，再一次向他表示衷心的感謝，感謝他為學生營造的濃郁學術氛圍，以及學習、生活上的無私幫助!值此論文完成之際，謹向***老師致以最崇高的謝意!
最后，衷心地感謝在百忙之中評閱論文和參加答辯的各位專家、教授!
5、本論文在xxx導師的悉心指導下完成的。導師淵博的專業知識、嚴謹的治學態度，精益求精的工作作風，誨人不倦的高尚師德，嚴于律己、寬以待人的崇高風范，樸實無法、平易近人的人格魅力對本人影響深遠。不僅使本人樹立了遠大的學習目標、掌握了基本的研究方法，還使本人明白了許多為人處事的道理。本次論文從選題到完成，每一步都是在導師的悉心指導下完成的，傾注了導師大量的心血。在此，謹向導師表示崇高的敬意和衷心的感謝！在寫論文的過程中，遇到了很多的問題，在老師的耐心指導下，問題都得以解決。所以在此，再次對老師道一聲：老師，謝謝您！
時光匆匆如流水，轉眼便是大學畢業時節，秋云，聚散真容易。離校日期已日趨漸進，畢業論文的完成也隨之進入了尾聲。從開始進入課題到論文的順利完成，一直都離不開老師、同學、朋友給我熱情的幫助，在這里請接受我誠摯的謝意！在此我向xxxx學校xxxxxxx專業的所有老師表示衷心的感謝，謝謝你們三年的辛勤栽培，謝謝你們在教學的同時更多的是傳授我們做人的道理，謝謝三年里面你們孜孜不倦的教誨！
6、感謝我的導師###教授，他們嚴謹細致、一絲不茍的作風一直是我工作、學習中的榜樣；他們循循善誘的教導和不拘一格的思路給予我無盡的啟迪。
感謝我的#老師，這片論文的每個實驗細節和每個數據，都離不開你的細心指導。而你開開朗的個性和寬容的態度，幫助我能夠很快的融入我們這個新的實驗室。
感謝我的室友們，從遙遠的家來到這個陌生的城市里，是你們和我共同維系著彼此之間兄弟般的感情，維系著寢室那份家的融洽。四年了，仿佛就在昨天。四年里，我們沒有紅過臉，沒有吵過嘴，沒有發生上大學前所擔心的任何不開心的事情。只是今后大家就難得再聚在一起吃每年元旦那頓飯了吧，沒關系，各奔前程，大家珍重。但愿遠赴M國的C平平安安，留守復旦的快快樂樂，揮師北上的G順順利利，也愿離開我們寢室的開開心心。我們在一起的日子，我會記一輩子的。
感謝我的爸爸媽媽，焉得諼草，言樹之背，養育之恩，無以回報，你們永遠健康快樂是我最大的心愿。
在論文即將完成之際，我的心情無法平靜，從開始進入課題到論文的順利完成，有多少可敬的師長、同學、朋友給了我無言的幫助，在這里請接受我誠摯的謝意。
7、踉踉蹌蹌地忙碌了兩個月，我的畢業設計課題也終將告一段落。點擊運行，也基本達到預期的效果，虛榮的成就感在沒人的時候也總會冒上心頭。但由于能力和時間的關系，總是覺得有很多不盡人意的地方，譬如功能不全、外觀粗糙、底層代碼的不合理……數不勝數。可是，我又會有點自戀式地安慰自己：做一件事情，不必過于在乎最終的結果，可貴的是過程中的收獲。以此語言來安撫我尚沒平復的心。
畢業設計，也許是我大學生涯交上的最后一個作業了。想籍次機會感謝四年以來給我幫助的所有老師、同學，你們的友誼是我人生的財富，是我生命中不可或缺的一部分。我的畢業指導老師###老師，雖然我們是在開始畢設時才認識，但她卻能以一位長輩的風范來容諒我的無知和沖動，給我不厭其煩的指導。在此，特向她道聲謝謝。
大學生活即將匆匆忙忙地過去，但我卻能無悔地說：“我曾經來過。”大學四年，但它給我的影響卻不能用時間來衡量，這四年以來，經歷過的所有事，所有人，都將是我以后生活回味的一部分，是我為人處事的指南針。就要離開學校，走上工作的崗位了，這是我人生歷程的又一個起點，在這里祝福大學里跟我風雨同舟的朋友們，一路走好，未來總會是絢爛繽紛。(驀然回首)
8、經過了兩個多月的學習和工作，我終于完成了《##########》的論文。從開始接到論文題目到系統的實現，再到論文文章的完成，每走一步對我來說都是新的嘗試與挑戰，這也是我在大學期間獨立完成的最大的項目。在這段時間里，我學到了很多知識也有很多感受，從對博客一無所知，對ASP，ADO等相關技術很不了解的狀態，我開始了獨立的學習和試驗，查看相關的資料和書籍，讓自己頭腦中模糊的概念逐漸清晰，使自己非常稚嫩作品一步步完善起來，每一次改進都是我學習的收獲，每一次試驗的成功都會讓我興奮好一段時間。從中我也充分認識到了博客這一新興的出版方式給我們生活帶來的樂趣，在屬于自己的網絡空間上，盡情宣泄自己的情感，表達自己的感受，并且把自己的想法與他人分享，我也有了一個屬于自己的博客空間。
的開發研究
學 院 生物與化學工程學院
專 業 食品科學與工程
班 級 2003級食品A2班
學 號 103041045
學生姓名 馬 杰
指導教師 袁海娜
發放日期 2007年3月5日
一、主要任務與目標：
研究聚賴氨酸對金黃色葡萄球菌和黑曲霉的抑菌效果；
研究聚賴氨酸＋乳酸鏈球菌素復配后的防腐效果；
研究聚賴氨酸＋納他霉素復配后的防腐效果；
開發高效、安全的復合防腐劑。
二、主要內容與基本要求：
以濾紙片法、光電比濁法等方法研究聚賴氨酸對各腐敗菌的最小抑制濃度，考察聚賴氨酸的防腐效果，本論文由于條件所限擬選用（金黃色葡萄球菌和黑曲霉為供試菌）。
以聚賴氨酸為主劑結合乳酸鏈球菌素、納他霉素等生物防腐劑，通過不同比例復配，開發高效的復合生物抑菌劑。
三、計劃進度：
07.03.05 – 07.03.16 動員，下達任務書，開題報告撰寫
07.03.16 – 07.03.24 開題報告上交
07.03.25 – 07.05.15 研究聚賴氨酸對金黃色葡萄球菌和黑曲霉的抑菌效果；研究聚賴氨酸＋乳酸鏈球菌素復配后的防腐效果；研究聚賴氨酸＋納他霉素復配后的防腐效果。開發高效、安全的復合防腐劑。實驗數據處理、分析、總結，并開始撰寫畢業論文。
07.05.16 – 07.06.17 完成畢業論文的編寫、修改，準備畢業論文答辯。
07.06.18 – 07.06.19 論文上交
07.06.23 – 07.06.24 論文答辯。
07年6月底前 成績評定、評優
四、主要參考文獻：
[1]劉鐘棟.食品添加劑原理及應用技術(第二版)[M].北京:中國輕工業出版社,2004：267-292。
[2]于雪驪,劉長江,楊玉紅. -聚賴氨酸研究現狀及應用前景[J],糧食與油脂, 2006,9: 23-28
[3] 唐潔,車振明.天然微生物抗菌防腐劑及其在食品工業上的應用 [J],四川通信科技.2005,7:37-42
[4]孫艷輝,董英. -聚賴氨酸聚賴氨酸的研究進展[J],糧油加工與食品機械,2004,7: 68-69
[5]施慶珊,陳儀本,歐陽友生. -聚賴氨酸的抑菌特性及應用前景[J],食品與發酵工業,2005, 31(6): 76-79
[6]藤井正強等.多聚賴氨酸在食品中的應用[J],食品研究與開發，1993,28 (11)：26-27
[7]魂寶東,孟憲軍.天然生物性食品防腐劑納他霉素的特性及其應用[J],遼寧農業科學,2004,2:24-26
[8]李科德,韓木蘭,柏建玲.乳酸鏈球菌素的研究和應用[J],微生物學通報,2002, 29(4):91-100
[9] Fujii,Masahito.Food preservatives containing protamlne and PoIy一lystne[J], Jpn•Kokai tokkyo koho, 1988:63-112
[10] Ezaki,Mitsuo.Manufacture otsalads and meat products usiing preservatives[J], Japan．Kokal Tokkyo koho, 1993(4):304-840
指導教師 年 月 日
系 主 任 年 月 日
聚賴氨酸復合防腐劑的開發研究
學生姓名：馬杰 指導老師：袁海娜
（浙江科技學院生物與化學工程學院）
摘 要：聚賴氨酸(PL)是一種含有25～30個賴氨酸殘基的同型單體聚合物。由賴氨酸殘基通過 －羧基和 －氨基形成的酰胺鍵連接而成，具有廣譜抑菌性。乳酸鏈球菌素(Nisin)稱乳酸鏈球菌肽或乳鏈菌素，是由34個氨基酸組成能抑制大部分革蘭氏陽性菌及其芽孢的生長和繁殖的抗菌素。納他霉素(Natamyein)也稱游鏈霉素(Pimaricin)，是一種能夠專性抑制酵母菌和霉菌的多烯類抗菌素。三種抗菌素均為安全、高效的生物抗菌劑，具有廣泛的開發前景。
本實驗以Staphylococcus aureus和Aspergillus niger為供試菌，通過濾紙片法、光電比濁法等方法分別研究了聚賴氨酸對各腐敗菌的抑菌效果，基本確定了最小抑菌濃度；通過將聚賴氨酸分別與乳酸鏈球菌素、納他霉素以不同比例復合，研究開發新型安全、營養的復合防腐劑。實驗結果表明：聚賴氨酸、乳酸鏈球菌素和納他霉素有很好的抑菌性能，通過復合可以在降低使用成本的同時提高抑菌效果。
Study on PL Compound Preservative
Student’ s name：Majie Advisor：Yuanhaina
（School of Biological and Chemical Engineering Zhejiang University of Science and Technology）
Abstract: PL is a kind of monomer polymer including 25 ~ 30 lysine units which are linked by the bond formed by carboxyl group and amino. PLhas the broad spectrum bacteriostasis ability. Nisin is composed of 34 amino acids which can inhibit growth and reproduction of Gram-positive bacteria and its spore. The natamycin also called Pimaricin, is a kind of polyalkene antibiotic. It can specially inhibit yeast and the mold. Three antibiotics are all safe, and efficient biological antibacterial agent which deserve to develop.
In this paper, Staphylococcus aureus, and Aspergillus niger were use as subject. By filter sheet and colorimetric method, the inhibition ability of poly-L-lysine, to the above subjects were experimented. The minimum inhibitory concentration was determined. The inhibition action of compound with poly-L-lysine, natamycin, nisin by different molar ratio was studied too. The results showed that poly-L-lysine, natamycin and nisin deserved to be developed with remarkable inhibition activity, specially for the compounds.
關鍵詞：聚賴氨酸；納他霉素；乳酸鏈球菌素；復合防腐劑
Keywords： PL; Nisin; Natamycin; Compound preservative
目 錄
中文摘要 I
英文摘要 II
目錄 III
1 緒論 1
1.1 我國食品防腐劑的發展現狀 1
1.2 生物防腐劑 1
1.2.1 生物防腐劑的研究進展 1
1.2.2 復合防腐劑的抑菌效果 2
1.3 本實驗的研究目的和意義 2
1.4 本實驗的研究內容和預期結果 3
1.4.1 研究聚賴氨酸對各腐敗菌的抑菌效果 3
1.4.2 開發聚賴氨酸復合防腐劑 3
1.5 本章小結 3
2 實驗部分 4
2.1 材料與儀器 4
2.1.1 主要材料 4
2.1.2 主要儀器 4
2.2 實驗方法 5
2.2.1 菌懸液的制備 5
2.2.2 菌懸液濃度確定 5
2.2.3 抑菌實驗(濾紙片法) 6
2.3 復合防腐劑的抑菌效果測定 6
2.3.1 聚賴氨酸抑菌效果的測定 6
2.3.2 聚賴氨酸和乳酸鏈球菌素復合的抑菌效果的測定 6
2.3.3 聚賴氨酸與納他霉素復合的抑菌效 果的測定 7
2.4 本章小結 7
3 結果與討論 8
3.1 聚賴氨酸抑菌效果 8
3.2 聚賴氨酸和乳酸鏈球菌素復合抑菌效果 9
3.3 聚賴氨酸與納他霉素復合抑菌效果 11
3.4 本章小結 11
4. 總結與展望 12
致謝 13
參考文獻 14
1 緒論
1.1我國食品防腐劑的發展現狀
食品的腐敗變質主要是指由于微生物的作用而導致食品質量下降或失去食用價值的一切變化，它直接影響食品的品質和消費者的健康。我國允許使用的食品防腐劑約18種，主要品種有：苯甲酸鈉、山梨酸及其鉀鹽、丙酸鈣等，生物防腐劑的開發和應用尚處于起步階段。苯甲酸系列、山梨酸系列、丙酸鹽等這些防腐劑均為化學合成的防腐劑，化學防腐劑如果在規定劑量內使用，是不會對人體產生毒副作用，但如果超劑量使用會產生累積毒性，而且有的化學防腐劑還有致癌作用[1-2]。近年來，我國屢次發生的防腐劑超量添加引起的食品安全事故引起了社會各界的廣泛關注。因此，安全、高效的天然食品防腐劑的開發和生產成為食品防腐領域發展的趨勢和要求。
1.2生物防腐劑
生物食品防腐劑是天然防腐劑中的一大類，是指通過微生物發酵的方法，從發酵液中提取分離得到有抑菌作用的物質，主要為多肽類物質。目前，國外一些發達國家批準使用的微生物食品防腐劑有乳酸鏈球菌素(Nisin)、納他霉素(Natamycin)和聚賴氨酸(poly-L-lysine)。我國分別于1990年和1996年批準上述前兩種微生物防腐劑用于食品防腐保鮮。后者，也是一種抑菌效果明顯的微生物食品防腐劑，其在日本應用廣泛，在我國的研究才剛剛起步。由于這三種微生物防腐劑安全無毒、抑菌作用強，因此具有廣闊的應用前景[3]。
1.2.1三種生物防腐劑的研究進展
聚賴氨酸的化學合成是在1947年完成的。1977年日本學者從放線菌培養過濾液中提取出一種含有25～30個賴氨酸殘基的同型單體聚合物。這種賴氨酸聚合物是賴氨酸殘基通過 -羧基和 -氨基形成的酰胺鍵連接而成。故稱為聚賴氨酸(PL),其分子式為[4]：
圖1 一PL結構圖
聚賴氨酸具有廣譜抑菌性，對革蘭氏陽性和陰性菌如大腸桿菌、枯草桿菌、酵母菌、乳酸菌、金黃色葡萄糖球菌等的繁殖有抑制作用，而對霉菌的抑制作用較小。作為保鮮劑聚賴氨酸具有安全性高、在水中的溶解性極強、熱穩定性好、使用范圍廣和不影響食品風味等優點。在中性和微酸性環境條件下均有較強的抑菌性。由于對熱穩定，故加入后可熱處理，因此還能抑制一些耐熱性芽孢桿菌等。另外，聚賴氨酸對一些呈蝌蚪狀的非收縮性長尾噬菌體也有抑制作用。值得注意的是，具有高抑菌活性的聚賴氨酸至少必須有10個以上賴氨酸單體，而且利用微生物合成的聚賴氨酸其抗菌活性高于化學合成的聚賴氨酸(含有50個賴氨酸單體)[5]。實踐中發現聚賴氨酸可與食品中的蛋白質或酸性多糖發生相互作用，導致抗菌能力的丟失，并且聚賴氨酸有弱的乳化能力。因此聚賴氨酸被限制于淀粉質食品[6]。
納他霉素(Natamyein)也稱游鏈霉素(Pimaricin)，是一種多烯大環內酯類抗真菌劑,也稱游鏈霉素。納他霉素是近白色至奶油黃色結晶粉末,幾乎無臭無味。其抑菌機理是納他霉素分子的疏水部分即大環內酯的雙鍵部分以范德華力和真菌細胞質膜上的甾醇分子結合,形成抗生素---甾醇復合物,破壞細胞質膜的滲透性;分子的親水部分即大環內酯的多醇部分則在膜上形成水孔,損傷膜的通透性,從而引起菌內氨基酸、電解質等重要物質滲出而死亡。但有些微生物如細菌的細胞壁及細胞質膜不存在這些類甾醇化合物,所以納他霉素對細菌沒有作用[7]。
乳酸鏈球菌素(Nisin)稱乳酸鏈球菌肽或乳鏈菌素，是從乳酸鏈球菌發酵產物中提制的一種多肽抗菌素類物質,是一種世界公認的安全的天然生物性食品防腐劑和抗菌劑。由34個氨基酸組成，分子式為C143H228N42O37S7。Nisin是一種白色粉末,使用時需溶于水或液體中[8]。Nisin能抑制大部分革蘭氏陽性菌及其芽孢的生長和繁殖，如葡萄球菌屬、鏈球菌屬、乳酸桿球菌屬以及梭狀芽孢桿菌屬和芽孢桿菌屬的細菌，特別是對金黃色葡萄球菌、溶血鏈球菌、肉毒桿菌作用明顯[9]。
1.2.2 復合防腐劑的抑菌效果
單一防腐保鮮劑允許使用量內很難達到防腐效果的問題，容易發生超標，且易受環境因素影響，一般抑菌譜較窄。例如：單獨使用聚賴氨酸對枯草芽胞桿菌、黑曲霉抑制不明顯，然而采用聚賴氨酸與醋酸復合作用對枯草桿菌等耐熱性較強芽胞菌抑制增強，即聚賴氨酸與醋酸雙重作用比單獨使用時抑菌范圍更廣泛[10]。
1.3 本實驗的研究目的和意義
為了保持食品的品質以及延長食品的保存期需要，防腐劑廣泛地應用于食品的生產中。我國常用的食品防腐劑有許多種類，由于這些防腐劑均為化學合成的防腐劑對人體健康有一定影響，隨著人們生活水平的提高日益需要更安全的防腐劑。日本開始使用聚賴氨酸、Nisin等以微生物發酵法生產的防腐劑替代傳統的化學合成的防腐劑，這些生物防腐劑的安全性越來越引起人們的重視。
聚賴氨酸由于其抗菌性和安全性已廣泛應用到食品工業的各個領域，如用于面包點心、奶制品、肉制品、冷藏食品和袋裝食品等。聚賴氨酸作為一種生物防腐劑，并且是人體必須氨基酸—— 賴氨酸的聚合物。對于多聚賴氨的研究、生產和應用尚處于初級階段，所以需加快發展運用高新技術提高其質量、檔次，以進一步推動我國食品工業的發展，適應日益增長的食品市場的需求[11]。
單一防腐保鮮劑允許使用量內很難達到防腐效果的問題，容易發生超標，且易受環境因素影響，一般抑菌譜較窄，而-聚賴氨酸復合防腐劑就可以提高防腐的高效性，并保證各種成分單體遠低于國家衛生標準，大大提高產品安全性。還可以提供更加寬松的環境要求和更廣的抑菌譜，使用更加安全。聚賴氨酸復合防腐劑更加經濟、適用，由于利用了單種防腐劑的各自優點，避開缺點，同時發揮之間的協同增效作用，使產品在盡可能低用量發揮最大的效能[12]。
1.4 本實驗的研究內容和預期結果
1.4.1研究聚賴氨酸對各腐敗菌的抑菌效果
以濾紙片法、光電比濁法等方法研究聚賴氨酸對各腐敗菌的最小抑制濃度，考察聚賴氨酸的防腐效果，本論文由于條件所限擬選用（金黃色葡萄球菌和黑曲霉為供試菌）。
1.4.2開發聚賴氨酸復合防腐劑
以聚賴氨酸為主劑結合乳酸鏈球菌素、納他霉素等生物防腐劑，通過不同比例復配，開發高效的復合生物抑菌劑。
1.5本章小結
本章 通過對食品防腐劑現狀的描述，揭示出食品防腐劑目前存在的安全問題，進而提出開發新型生物防腐劑，針對目前防腐劑使用超標，嚴重影響食品安全的情況，提出通過生物復合防腐劑的研究開發，解決食品防腐劑的安全問題。
2 實驗部分
2.1材料與儀器
2.1.1主要材料
菌種：金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、黑曲霉(Aspergillus niger)，由我院實驗室提供。
培養基：牛肉膏蛋白胨固體培養基：
牛肉膏 0.3g
蛋白胨 1.0g
NaCl 0.5g
水 100ml
pH 7.6
瓊脂 2%
121℃滅菌20min
馬鈴薯培養基（PDA）：
馬鈴薯汁（20%） 100ml
葡萄糖 5.0g
瓊脂 1.5-2.0g
pH 7.6
121℃滅菌20min
液體培養基：
牛肉膏 0.3g
蛋白胨 1.0g
NaCl 0.5g
水 100ml
pH 7.6
121℃滅菌20min[12]
2.1.2主要儀器
AB204-N電子分析天平 梅特勒-托利多儀器（上海）有限公司
BP-2型托盤天平 上海醫用激光一起廠
XW-80A型旋渦混合器 上海醫用儀器廠
YXQ-LS-50S1型立式壓力蒸汽滅菌器 上海博迅實業有限公司醫療設備廠
SW-CJ-1B型單人單面凈化工作臺 蘇州凈化設備有限公司
SPX-100B-2型生化培養箱 上海博迅實業有限公司醫療設備廠
MJX-250B-Z霉菌培養箱 上海博迅實業有限公司醫療設備廠
2.2實驗方法
2.2.1 菌懸液的制備
把各種菌進行活化，細菌用牛肉膏蛋白胨固體培養基，37℃培養，真菌用馬鈴薯培養基（PDA）28℃培養。用無菌生理鹽水配制菌懸液備用。其中黑曲霉配成菌懸液后用4層擦鏡紙過濾，取孢子懸液備用。
2.2.2 菌懸液濃度確定
因為我們實驗中需要多次對菌懸液的濃度進行測定，所以簡便準確的測定方法對實驗的效率很重要。因此我們根據方法的簡易程度依次進行了顯微鏡直接計數、光電比濁計數和平板菌落計數。具體方法如下：
方法一：顯微鏡直接計數法
(A) 菌懸液配制:用無菌生理鹽水配制菌懸液。
(B) 檢血球計數板:在加樣品前，先鏡檢血球計數板，若有污物，則清洗干凈，吹干后再進行計數。
(C) 加樣品:將清潔干燥的血球計數板蓋上蓋玻片，再用無菌毛細管將搖勻的菌液由蓋玻片一端滴一小滴，讓菌液自動流入計數室，并充滿小室。
(D) 顯微鏡計數:加樣靜止5min后，用顯微鏡計數。本實驗采用25中格，每中格16小格的血球計數板。計數時只需數4個角和中間的5個中格中的菌數，再乘以5即為一計數室內的菌數。一計數室體積為0.1mm3。
(E) 清洗血球計數板:此法簡便，但結果活菌與死菌的和，有一定誤差。
方法二：光電比濁計數法
（A）菌液標準曲線的制作：無菌液體培養基為空白在560nm處測定各梯度的菌液OD值并繪制標準曲線。
（B）將各梯度進行平板菌落計數，結果與上述OD值對照，確定菌液濃度與OD值的關系。
方法三：平板菌落計數法
無菌操作將原菌液進行10倍梯度稀釋，再依次從各試管中取0.2ml菌液在瓊脂平板上涂布，最后放入恒溫培養箱中培養至長出單菌落，再計數，乘以相應的梯度即為原菌液的濃度。使用之前再根據需要將原菌液用無菌生理鹽水稀釋。此法可準確測量活菌數，但需要時間長（至少1天）[13]。
2.2.3 抑菌實驗（濾紙片法）
選擇吸水性強的濾紙，打孔器制作直徑為6mm的圓形濾紙片，經滅菌后，浸在抑菌劑中保持5min，制備濾紙片。分別用和空白做對照。具體方法如下：
用無菌吸管吸取0.2ml的菌懸液，放入滅菌瓊脂培養皿中，涂布均勻,做成含菌平板，用滅菌鑷子夾出含有抑菌劑濾紙片放在培養基上，每皿做3份平行。細菌類置入37℃恒溫培養箱，真菌類置入28℃恒溫培養箱中培養至長出菌落，觀察抑菌效果。
2.3 復合防腐劑的抑菌效果測定
2.3.1 聚賴氨酸的抑菌效果測定
各取2ml聚賴氨酸（1.5%、1.0%、0.5%、0.2%、0.15%、0.1%、0.05%、0.025%）、2ml二倍濃度的牛肉膏蛋白胨液體培養基、0.1ml的菌懸液加入試管，金黃色葡萄球菌在37℃培養箱中培養24h,黑曲霉在28℃培養箱中培養48h，比濁法測定抑菌效果。金黃色葡萄球菌做三組平行實驗，黑曲霉做兩組平行。
各組的空白為2ml無菌水，2ml二倍濃度的牛肉膏蛋白胨液體培養基然后加入0.1ml的菌懸液，于冰箱中保存，備用。（注：用加菌的空白，可以測出加抑菌劑的試管中的菌濃度在培養后的變化。）
2.3.2 聚賴氨酸和乳酸鏈球菌素復合后的抑菌效果測定
實驗所用菌種為金黃色葡萄球菌，菌懸液濃度為106cfu/ml。
取三組抑菌效果好的聚賴氨酸濃度（0.1%、0.075%、0.05%），乳酸鏈球菌素濃度(3.0%、2.5%、2.0%、1.5%、1.0%、0.5%)進行復配。由于乳酸鏈球菌素的抑菌濃度偏高，超過萬分之五的殘留量，所以分別進行高濃度組（3.0%、2.5%、2.0%）和低濃度組（1.5%、1.0%、0.5%）實驗。
具體方法：取1ml聚賴氨酸，1ml乳酸鏈球菌素，0.1ml菌懸液于試管中，放入37℃培養箱中培養24h。取0.1ml培養后的菌涂平板。
2.3.3聚賴氨酸和納他霉素復合的抑菌效果測定
實驗所用菌為黑曲霉，菌濃度106，
聚賴氨酸選用(0.75、0.5、0.25),納他霉素選用(1.0、0.5、0.25)
實驗方法：方法同上
2.4本章小結
本章闡述了用顯微鏡直接計數法、光電比濁計數法、平板菌落計數法測定菌懸液濃度的實驗方法，同時研究了聚賴氨酸、聚賴氨酸與乳酸鏈球菌素復合、聚賴氨酸和納他霉素復合抑菌效果測定的方法。
3 結果與討論
3.1聚賴氨酸抑菌效果
表1、圖2為采用比濁法測定PL對金黃色葡萄球菌的結果。圖2顯示：一定濃度的PL對金黃色葡萄球菌有抑菌效果。且在此過程中，隨著PL濃度的增加，抑菌效果增強。當PL的濃度從0.025%增加到0.15％時，達到了最佳的抑菌效果。但當濃度繼續增加時，金黃色葡萄球菌又出現了生長情況，而且此后隨著PL濃度的繼續增加，金黃色葡萄球菌繼續生長。這可能是由于PL在抑制金黃色葡萄球菌生長的同時，又可以作為金黃色葡萄球菌的N源營養素。
表1 聚賴氨酸對金黃色葡萄球菌和黑曲霉的抑菌效果
PL 金黃色葡萄球菌 黑曲霉
1.5% 0.2104 0.0422
1% 0.1842 0.0445
0.5% 0.1265 0.1354
0.2% 0.1039
0.15% 0.0828
0.1% 0.0943
0.05% 0.1222
0.025% 0.2313
圖2 PL對金黃色葡萄球菌的抑菌效果
圖3 PL對黑曲霉的抑菌效果
圖3為PL對黑曲霉的抑菌實驗結果。實驗中數據有一定的波動。
表2 聚賴氨酸對金黃色葡萄球菌、黑曲霉的抑菌效果
PL 黑曲霉 金黃色葡萄球菌
0.25% +++ -
0.5% +++ -
0.75% - -
注：+++為菌落非常多，++為菌落比較多， +為有菌落，-為沒有菌落。
表2為采用平板菌落計數法測定的PL對金黃色葡萄球菌、黑曲霉的抑菌實驗結果。上表數據表明，聚賴氨酸在0.75%的時對黑曲霉有一定的抑菌效果，而低于此濃度沒有抑菌作用。這與圖3中比濁法的結果基本一致。同時對金黃色葡萄球菌的平板菌落計數發現PL對其有較強的抑菌效果。
3.2 聚賴氨酸與乳酸鏈球菌復合抑菌效果
表3數據表明，0.0375%的聚賴氨酸與不同濃度的乳酸鏈球菌復合，其中聚賴氨酸0.0375%+乳酸鏈球菌素0.5625%復合的抑菌效果最好。
表3 0.0375%聚賴氨酸與乳酸鏈球菌復合的抑菌效果
復配比例 長菌個數
聚賴氨酸0.0375%+乳酸鏈球菌素0.1875% ++
聚賴氨酸0.0375%+乳酸鏈球菌素0.375% +++
聚賴氨酸0.0375%+乳酸鏈球菌素0.5625% +++
聚賴氨酸0.0375%+乳酸鏈球菌素0.75% -
聚賴氨酸0.0375%+乳酸鏈球菌素0.9375% +
聚賴氨酸0.0375%+乳酸鏈球菌素1.125% +
注：+++為菌落非常多，++為菌落比較多，+為有菌落，-為沒有菌落。
表3數據表明，0.05625%的聚賴氨酸與不同濃度的乳酸鏈球菌復合，其中聚賴氨酸0.05625%+乳酸鏈球菌素0.0375%復合的抑菌效果最好。
表4 0.05625%聚賴氨酸與乳酸鏈球菌復合的抑菌效果
復配比例 長菌個數
聚賴氨酸0.05625%+乳酸鏈球菌素0.1875% +++
聚賴氨酸0.05625%+乳酸鏈球菌素0.375% -
聚賴氨酸0.05625%+乳酸鏈球菌素0.5625% +
聚賴氨酸0.05625%+乳酸鏈球菌素0.75% +
聚賴氨酸0.05625%+乳酸鏈球菌素0.9375% +
聚賴氨酸0.05625%+乳酸鏈球菌素1.125% +
注：+++為菌落非常多，++為菌落比較多，+為有菌落，-為沒有菌落。
表4數據表明，當聚賴氨酸的濃度達到0.075%時，無論與何種濃度的乳酸鏈球菌復合，其抑菌效果明顯，且當聚賴氨酸0.075%+乳酸鏈球菌素0.375%復合的抑菌效果最好。
表5 0.075%聚賴氨酸與乳酸鏈球菌復合的抑菌效果
復配比例 長菌個數
聚賴氨酸0.075%+乳酸鏈球菌素0.1875% +
聚賴氨酸0.075%+乳酸鏈球菌素0.375% -
聚賴氨酸0.075%+乳酸鏈球菌素0.5625% +
聚賴氨酸0.075%+乳酸鏈球菌素0.75% +
聚賴氨酸0.075%+乳酸鏈球菌素0.9375% +
聚賴氨酸0.075%+乳酸鏈球菌素1.125% +
注：+++為菌落非常多，++為菌落比較多，+為有菌落，-為沒有菌落。
3.3 聚賴氨酸與乳酸鏈球菌復合抑菌效果
表6數據表明，當聚賴氨酸的濃度達到0.1875%時，聚賴氨酸0.1875%+納他霉素0.3750%復合的抑菌效果最好；當聚賴氨酸的濃度達到0.3750%時，聚賴氨酸0.3750%+納他霉素0.3750%復合的抑菌效果最好；當聚賴氨酸的濃度達到0.5625%時，聚賴氨酸0.5625%+納他霉素0.3750%復合的抑菌效果最好。
表6 聚賴氨酸和納他霉素復合的抑菌情況
復配 長菌個數
聚賴氨酸0.1875%+納他霉素0.3750% +
聚賴氨酸0.1875%+納他霉素0.1875% ++
聚賴氨酸0.1875%+納他霉素0.0938% ++
聚賴氨酸0.3750%+納他霉素0.3750% +
聚賴氨酸0.3750%+納他霉素0.1875% +++
聚賴氨酸0.3750%+納他霉素0.0938% +++
聚賴氨酸0.5625%+納他霉素0.3750% +
聚賴氨酸0.5625%+納他霉素0.1875% ++
聚賴氨酸0.5625%+納他霉素0.0938% ++
注：+++為菌落非常多，++為菌落比較多，+為有菌落，-為沒有菌落。
3.4本章小結
本章通過對聚賴氨酸、聚賴氨酸與乳酸鏈球菌素復合、聚賴氨酸和納他霉素復合的抑菌效果的測定，得出其最佳抑菌濃度，闡明復合防腐劑確實能解決單一防腐保鮮劑允許使用量內很難達到防腐效果，容易發生超標，且易受環境因素影響，抑菌譜較窄的問題，而復合防腐劑就可以提高防腐的高效性并保證各種成分單體遠低于國家衛生標準，大大提高產品安全性。
4 總結與展望
多聚賴氨酸復合防腐劑在食品中可用于肉制品、高鹽食品、快餐、色拉、蛋糕等食品的保鮮，而且保鮮效果較好。多聚賴氨酸復合防腐劑由于可以抑制酵母菌的增殖，并在中性和微酸性的PH值范圍內，還能夠很好地抑制其它微生物的生長，使其越來越多地用來改善食品的保存期。多聚賴氨酸復合防腐劑可以提高食品的保鮮效果，同時降低單一防腐劑的用量。聚賴氨酸作為一種生物防腐劑，并且是人體必須氨基酸—— 賴氨酸的聚合物隨著進一步的研究，其應用領域在不斷增加。多聚賴氨酸復合防腐劑作為一種天然防腐劑，它添加于食品中僅需微量就能奏效，且不會影響食品口味感，因安全健康而符合現代人對健康的要求，在生產應用上以其低成本、高效而提高市場競爭力。
隨著國民經濟的不斷發展，人民生活水平的不斷提高，人們對食品要求也更高了：更多樣化、更新鮮、更有營養、更健康。所以對食品的添加劑和防腐劑也要求越來越高。目前，日本對于營養型天然食品防腐劑聚賴氨酸已經批量生產，而我國的食品防腐劑多年來一直以化學防腐劑為主，天然食品防腐劑只有少數的幾種，對于聚賴氨酸的研究、生產和應用尚處于初級階段，所以需加快發展運用高新技術提高其質量、檔次，以進一步推動我國食品工業的發展，適應日益增長的食品市場的需求。
致謝
本課題是在我的指導老師袁海娜的親切關懷和悉心指導下完成的。她嚴肅的科學態度，嚴謹的治學精神，精益求精的工作作風，深深地感染和激勵著我。從課題的選擇到項目的最終完成，袁老師都始終給予我細心的指導和不懈的支持。大學四年來，袁老師不僅在學業上給我以精心指導，同時還在思想、生活上給我以無微不至的關懷，在此謹向袁老師致以誠摯的謝意和崇高的敬意。
感謝班主任袁秋萍老師以及食品專業的每位老師，有你們的悉心教導，才讓我掌握過硬的專業知識，才有我今天的畢業。
感謝生化學院的各位老師，各位領導，在人生路上指引我前進。
感謝我的實驗搭檔劉穎等同學，有他們的密切配合，才能得出完整的實驗數據，向科學靠近。
感謝我的室友們，大學四年讓我們培養了真摯的兄弟情意，成為我今后寶貴的財富。
最后，我要特別感謝我的家人，沒有你們的支持，就沒有今天的我。
愿把我的幸福和快樂都送給關心和支持過我的人，也愿他們一切如意。
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乳酸鏈球菌的應用
關鍵詞：細菌,乳酸鏈球菌，食品防腐劑，潰瘍治療，乳腺炎
摘要：大約30年前，乳酸鏈球菌作為食品防腐劑首次引入英國。最初乳酸鏈球菌是作為乳酪產品生產加工過程的防腐劑，而后也同樣大量用于其他食品和飲料產品的防腐。目前大約有50個國家都認為乳酸鏈球菌是安全的食品防腐劑。我們將簡要的回顧一下乳酸鏈球菌在加工奶酪，各種奶類乳制品和蔬菜罐頭的保存中作為防腐劑的應用。乳酸鏈球菌最近更多的是應用于在高濕度條件下作為烘焙制品和奶類液體蛋制品的防腐劑。最讓人感興趣的是其天然乳酪制品生產中的防腐應用。現今對乳酸鏈球菌的防腐性能的大量研究工作已展開。利用乳酸鏈球菌來控制啤酒，葡萄酒，酒精和低PH值的食品如沙拉醬中腐爛乳酸菌的繁殖。乳酸鏈球菌的發展前景是利用其與其他鏈球菌和其他細菌的協同效應形成螯合劑，并且在新型食品加工技術，如高壓消毒，電弧消毒中作為輔料。生產高純度的乳酸鏈球菌，并加入其他的螯合劑以增強鏈球菌在人類潰瘍治療和牛的乳房炎的治療正為人們所關注。
引言
乳酸鏈球菌肽是一種低分子量的抗菌蛋白或有益菌，可以由Lactococcus lactis合成。Lactis(以下稱為L lactis).它被用于食品防腐劑已經有30年了。純乳酸鏈球菌肽的制備的最新發展導致了它在獸醫和制藥上的應用。乳酸鏈球菌肽在20年代末30年代初首先發現的，那時它被認為是牛奶中有毒物質，這對乳酪生產起了不良影響(Rogers & Whittier 1928; Whitehead 1933)。乳酸鏈球菌肽發展的分界線是作為食品防腐劑的特性，由英國謝菲爾德乳制品研究國家學院于1947年發現的。1951年，Hirsch首先發現它可以最為食品防腐劑，并在1952年對它在乳酪生產中的防腐劑做了研究。乳酸鏈球菌肽商業上的發展是有Aplin & Barrett在1957進行的。1962年許多工作證實乳酸鏈球菌肽沒有毒性。1971年建立起乳酸鏈球菌肽分子結構。1969年JECFA對乳酸鏈球菌肽商業上按純度規定，并在1970年由WHO建立了乳酸鏈球菌肽國際參考標準。乳酸鏈球菌肽作為食品防腐劑在50個國家獲得認可，包括EEC（乳酸鏈球菌肽的食品添加劑號位E234）和USA（1990）。
商業上的乳酸鏈球菌肽包含21/2%的乳酸鏈球菌肽A，平衡物是使用食鹽和由改良的牛奶媒介發酵的乳化固體，這種乳化固體是由乳酸鏈球菌肽的L lactis鏈形成的。產品的濃度是每加侖1百萬個國際單位。Aplin &Barrett Ltd,運用了微生物技術制備出了高產量的乳酸鏈球菌，大約有400000國際單位/毫克。另一種乳酸鏈球菌Nisin Z,現被稱之為His 的替代品。這份報告所有提及的乳酸鏈球菌的濃度均是指純的乳酸鏈球菌的含量。
抗菌譜
實驗表明，乳酸鏈球菌對革蘭式陽性菌有很強的抑制作用，而對革蘭式陰性菌和酵母菌，霉菌卻表現出很弱甚至沒有抑制作用。革蘭式陽性菌的芽孢對乳酸鏈球菌尤為敏感。正因為乳酸鏈球均有如此廣的抗菌譜而被用做產品的防腐劑。同時也表明乳酸鏈球菌也有很強的抵制活性。像這樣適合在低PH的條件下繁殖生長的細菌，乳酸鏈球菌就能對在生產加工過程中沒有進行熱處理的低PH的食物，例如沙拉醬和酒精飲料中，起到很好的防腐作用。酵母菌對乳酸鏈球菌的不敏感性正表明兩者可一起應用于抑制乳酸菌的生長。L. monocytogenes是適合低溫下生長的一種惡性病原體，小孩，老人，孕婦，和免疫系統能力低下的人感染率都非常的高，一旦感染會引起嚴重的疾病，甚至有很高的死亡率。乳酸鏈球菌對L. monocytogenes有很強的抑制的作用。實驗中已經用乳酸鏈球菌來殺滅多種食物中的L. monocytogenes。
乳酸鏈球菌對植物細胞的作用
乳酸鏈球菌的使用濃度是依據乳酸鏈球菌的數量和需要抑制的植物的細胞和芽孢的數量來確定的。它主要是通過對植物細胞膜的去極化作用來破壞植物的細胞壁從而對植物細胞產生破壞。Henning 和他的合作者用事實證明了乳酸鏈球菌的抗微生物作用是由于乳酸鏈球菌和細胞膜的磷脂相互作用而引起的，乳酸鏈球菌和磷脂形成復雜的鏈球菌—磷脂化合無。他們發現只要分離出細胞膜就可阻止乳酸鏈球菌對植物細胞的作用。
乳酸鏈球菌對植物細胞的作用機制可以是滅菌機理也可以是抑菌機理，這些都取決于鏈球菌的濃度，細菌的濃度，當前的環境條件以及植物的生理狀態。當周圍環境符合細菌的最適宜生長條件時，例如，最適宜的溫度，PH，營養供能充足等等，乳酸鏈球菌更多的是表現出殺菌的作用機制。相反，當周圍條件不是細菌的最適宜生長條件，或有其他的抑菌劑在起作用時，鏈球菌此時表現出的確是抑菌機制。事實上，運用不同的條件使防腐劑對食品中的微生物是殺滅還是抑制應該給予足夠的重視。
