時間：2022-02-26 14:52:56
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇水產養殖論文，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
基于物聯網的智能海洋水產養殖系統是專門為人工水產品養殖到銷售環節設計的，采用無線傳感技術、網絡化管理等先進管理方法對養殖環境、水質、魚類生長狀況、藥物使用、廢水處理、運輸環節等進行全方位管理、監測，具有數據實時采集及分析、食品溯源、生產基地遠程監控等功能。海洋水產養殖物聯網系統包含6個子系統及1個數據庫，涵蓋了漁業水產養殖、加工、運輸及銷售環節的物聯網技術運用。
二、系統的組成
2.1水產品智能環境監測控制系統
水產品智能環境監測控制系統集成水質傳感器、無線傳感網、無線通信、嵌入式系統、自動控制等技術，可自動采集養殖水質參數，上報到智能平板終端及物聯網云中心。并通過無線傳輸方式自動控制各繼電器給給排水設備、增壓泵、水溫控制設備工作。
2.2水產品智能養殖管理系統
水產品智能養殖管理系統包含水產品養殖輔料管理、水產品管理及水產品出庫管理。水產品養殖輔料管理主要針對飼料、藥物的出入庫、投飼進行登記。水產品管理主要通過在養殖池上放置RFID設備對魚苗種類、數量、出入庫等進行登記。水產品出庫管理主要通過在水產品打撈網箱上放置RFID設備，讀取并存儲水產品出庫時二維碼條碼信息。
2.3水產品加工管理系統
水產品加工管理系統主要分為入廠登記環節和出廠登記環節。對從養殖池運輸來的水產品進行相關檢疫并在電腦客戶端軟件上登記水產品來源信息，把信息通過RFID寫入到掛鉤上的RFID條形卡上，同時上傳到云中心進行儲存。待加工好后的水產品出廠時，對包裝好后的成品進行稱重，讀取批發商的IC卡信息生成水產品質量安全信息追溯碼并打印，在水產品包裝上賦碼，并上傳到云中心進行儲存。
2.4水產品冷鏈物流管理系統
水產品冷鏈物流管理系統主要通過在車輛運輸中使用的水產品包裝箱上放置RFID溫度采集標簽，通過無線網絡手持式交易監管終端讀取數據傳輸至物聯網云中心。
2.5水產品交易零售系統
批發商對所批發的水產品進行零售時，利用智能溯源電子臺秤上配置的手持式條碼掃描槍掃描條碼，打印出小票。
2.6水產品溯源查詢系統
客戶通過在銷售商處購買水產品時拿到銷售票據，登錄查詢追溯網站輸入相應的追溯碼可以查詢到從水產品養殖生產到消費者購買為止的過程中的相關信息。
三、結語
水產養殖智能控制系統主要由臺達TP04P一體機、溶氧溫度傳感器(RS485接口)、工業級GPRSDTU模塊和智能監控管理系統等組成(圖1)。TP04P文本一體機的COM2為內建PLC的主站口，通過MODBUSRTU協議讀取溶氧溫度傳感器的溶氧值和溫度值;COM3口為內建PLC的從站口(需新測試版軟件的支持)，用戶借助互聯網系統平臺和DTU模塊，通過COM3口遠程監測數據和控制設備。
2控制要求
用戶通過文本顯示器可以讀取當前水中的溶氧值和溫度值，并且將其顯示在首頁。用戶可以設定溶氧值的上下限，在旋鈕旋至自動模式時，水中溶氧值一旦低于設定的下限值，便自動啟動增氧機，水中溶氧值大于設定的上限值，便自動關閉增氧機。沖洗泵用于自動清洗傳感器，系統工作時，清洗15minh。用戶可以設定每天3個時間段強制增氧，當全設為0或錯設時不起作用;可以設定每天兩個時間點的自動投食，投食時長可以設定;可以設定萬年歷。用戶的網頁控制平臺可以通過GPRSDTU模塊實現遠程監控(讀取溶氧和溫度、設定1個啟動時間段、啟停投食、遠程控制增氧機的啟停等)。
3實現過程
3.1溶氧傳感器協議用戶的溶氧傳感器為MODBUSRTU協議，格式要求如下。①波特率:9600;②起始位:1;③數據位:8;④奇偶校驗位:無;⑤終止位:1。本協議參照Modbus消息幀，由地址域、功能域、數據域和錯誤檢測域4個域構成。①設備地址:1個字節，地址10為默認地址;②功能碼:長度為1個字節;③數據域;④CRC校驗。長度為2個字節，低字節在前，高字節在后。應答協議格式如表1所示。表1應答協議格式Tab.1Responseprotocolformat地址域功能碼字節數數據區(高字節在前低字節在后)CRC161004H08H8字節低字節高字節注:數據區=溫度電極電壓(2B)+溫度(2B)+溶解氧電極電壓(2B)+溶解氧(2B)舉例:發送:020400000008F1FF應答:020408102C290977179C279ED5
3.2臺達文本一體機PLC程序說明(1)PLC程序先進行COM2和COM3的通訊設置，COM2作為溶氧溫度傳感器的主站，通訊設置和溶氧溫度傳感器要求保持一致。COM3作為遠程平臺的從站，用于通過GPRSDTU與用戶平臺對接，通訊設置和遠程平臺一致(MODBUSRTU，9600，8，N，1)。(2)通過MODRD指令將傳感器檢測到的溫度和溶氧值讀至本地D1070～D1085寄存器中，因傳感器的溫度和溶氧是在一個功能碼里，而且是按8位存儲，這就要對所讀取數據進行左移8位作為高位，再與低8位合并成1個16位的數，這個數就是最終讀取的數據。這里將D1075通過ROL指令左移8位，再通過WOR指令與D1076邏輯或運算，得到的結果就是溫度值，同樣的方法對D1079和D1080進行處理即可得到實際溶氧值。(3)通過文本顯示輸入的溶氧上下限值與實際溶氧值進行比較，在自動模式下，當低于下限值，就自動啟動增氧機，當高于上限值就停止增氧機。(4)當增氧機啟動時，自動啟動定時器，累計達到50min后就立刻啟動清洗機來清洗傳感器，清洗機工作10min后自動復位停止，又進行累計50min再啟動，就這樣循環工作。
3.3臺達文本一體機文本軟件設置說明每個頁面均可進行功能鍵的設置，需要注意的是，如需快捷鍵實現對數據的依次輸入功能，可將該快捷鍵設定ON按鈕，讀寫選擇一體機PLC設置的M1195。因用戶的溶氧傳感器有兩款(一款國產，另一款為哈希傳感器)，為方便用戶的使用，程序做兩個溶解氧通訊程序，文本顯示單獨做個按鈕M512來實現切換(切換后需斷電重啟)［1］。
3.4臺達文本一體機與GPRSDTU通信模塊及網頁平臺的對接GPRSDTU是將串口數據轉換為IP數據或將IP數據轉換為串口數據、通過GPRS通信網絡進行傳送的無線終端設備，使用的時候完全可以把它當作本地串口使用。本案例使用的是COMWAYDTU模塊(達創的DTU模塊使用更方便)，將本地RS485口通過互聯網映射到平臺端(不需要公網IP和花生殼，硬件服務商的服務器自動進行兩端互聯)，平臺端通過DTU的硬件ID自動識別用戶，通過DTU硬件商提供的虛擬串口軟件進行通信，使用的時候就好比本地的RS485口一樣，方便組態軟件及其他平臺軟件直接通訊［1］。
4結束語
關鍵詞：DS18B20，1-wire總線，水產養殖溫控系統，STM32F103CB
0 引言
我國漁業生產正處在從粗放型、分散化向精準型、集約化發展，從資源消耗型、數量型向資源節約型、質量型現代化漁業跨越的重要時期。水產養殖溫控系統可以發揮重要作用：可以實時監測各個養殖場生產情況，促使養殖場嚴格按照規范進行生產，從而保證產品質量；及時發現養殖過程中的環境和疫病等隱患，提高養殖存活率。其中溫度的監測是很重要的一個指標。故此，我們設計了這套性價比高、使用方便、易于安裝和維護的溫控系統。
1 系統概述
本溫控系統是針對鱔魚幼苗培育而研發的一套以溫度控制為主兼顧其他指標的監控系統。其系統構成如圖1所示。本系統由32位微控制器模塊、溫度采集模塊、光照采集模塊、控制執行模塊、加熱模塊等組成。其工作過程為:多個數字溫度傳感器DS18B20將感應到的溫度模擬信號轉換為數字電信號后，輸入到溫度檢測模塊，由溫度檢測模塊傳輸給微控制器模塊，進行數據的處理，經過處理好的數據一方面通過232通訊傳輸給上位機實時監控顯示；另一方面在進行模糊PID參數的自調整，調整好的參數輸出到控制執行模塊和加熱模塊，控制執行模塊接受到命令以后執行卷簾電機的開度、冷氣機的開關、熱水爐的開關及變頻器的調節等。
圖1 系統框圖
2 硬件部分
2.1 DS18B20簡介
DS18B20是最新型的數字化溫度傳感器，是單總線器件家族中的一員。它使用一種片內專有的溫度測量技術測溫。利用高低溫度系數振蕩器記錄由當時環境溫度所確定的計數值,以此確定當時當地的溫度。內部主要有測溫電路，1-Wire接口電路科技小論文，存儲電路及CRC校驗電路。特點如下：
(1) 1-wire數字接口；
(2) 專有的64位ROM序列號。含有8位家族號(28H),48位獨立序列號，8位CRC校驗碼，保證串行數據傳輸的可靠，出錯可檢驗；
(3) -10℃至+85℃范圍內保證測溫精度：±0.5℃；
(4) -55℃至+125℃的寬工作范圍；
(5) +3.0V至+5.5V的寬電源范圍；
(6) 可根據實際情況采用本地供電或通過I/O線供電；
(7) 用戶可選的9至12位分辨率,可編程選擇；
(8) 2字節EERROM,存儲上下限報警溫度設定值；
(9) 封裝形式有TO-92，150milSO和倒裝芯片(±2.0℃精度)；
(10) 體積小，價格低，使用靈活；
(11) 無需任何外圍硬件；
(12) 16位二進制溫度數據格式(兩個字節)，負溫度采用補碼表示。這些特點使系統設計更靈活、方便，適合構建大型的溫度測量系統。單總線的數字方式傳輸也大大提高了系統的抗干擾能力。主機與DS18B20交換數據主要靠CPU按照1-wire單總線協議在單總線上產生復位時序和讀寫時序來實現。其中包含復位脈沖、響應脈沖，寫1寫0讀1、讀0時序。只有響應脈沖由DS18B20發出，其余都由主機(程序)發出。時序要求具體介紹如下：
①復位時序：主機發出一個寬度為480~960μs的負脈沖之后，再發出15~60μs的正脈沖，DS18B20則會發出一個60~240μs的響應負脈沖，復位時序結束。
②寫時間片：即寫一位二進制信息，周期至少為61μs，且含至少1μs的恢復時間。主機啟動寫時序之后的15~60μs之間，DS18B20自動采樣數據線，低電平為0，高電平為1。主機寫0時，持續低電平60~120μs之間。寫1時,要在啟動后15μs之內使數據線變為高電平。
③讀時間片:即讀一位二進制信息，周期及恢復時間要求與寫時間片相同。主機啟動讀時序之后,至少保持1μs低電平，然后在接近啟動后15μs之前讀入數據。低電平為0，高電平為1。
2.2 STM32F103CB簡介
該系統芯片采用ST公司的32位微處理芯片STM32F103CB，該芯片采用Cortex-M3內核的作為中心控制單元，具有32位硬件除法和單周期乘法器等一系列先進的體系結構；可以有效地實現一些數字信號處理的算法(如FFT、DTMF等)，有多達128KB的閃存，4個通用定時器模塊，32位定時器模式科技小論文，34個中斷，具有8個優先級，2個SSI同步串行接口模塊等豐富的資源。
STM32F103CB微處理器模塊是整個溫控系統的核心模塊，主要功能是實時處理數字溫度傳感器DS18B20采集到的溫度信息，并將得到的溫度信息值與模糊PID控制器設定控制輸出曲線進行實時對比得出需要輸出的控制信號量;產生輸出控制PWM波信號和通過232通訊傳輸給上位機實時監控顯示。
2.3 硬件電路圖
圖2 DS18B20溫度采集電路圖
圖3 232通訊電路圖
3 軟件部分
3.1 溫度采集子任務
圖4 DS18B20數據采集流程圖
3.2 模糊PID控制子任務
圖5 模糊PID算法流程圖
3.3 上位機界面
本上位機界面采用VB編寫，方便實用，操作簡單。
圖6 上位機控制界面
4 結束語
本系統將模糊PID溫度自動控制技術應用于水產養殖中，以養殖場內各種水溫為主要被控對象，建立了以模糊PID控制理論為基礎的溫度自動控制系統，整個系統可以有效地降低消耗，提高生產效率，符合國家提出的“節能減排”要求，符合國家經濟發展政策，具有十分廣闊的市場應用前景。
圖7 調試現場一
圖7 調試現場二
通過現場3個月的實際應用測試，目前運行良好，達到了當初的設計目的。
參考文獻
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關鍵詞:水產養殖學;飼料學課程;教學改革;教學實踐
0引言
在以往的飼料學課程中，多以陸生動物為主的課程內容以及偏向于對學生進行大量專業基礎理論知識灌輸的傳統教學方式等，已經無法有效滿足現如今學生多樣化的學習需求。因此有必要對水產養殖學中飼料學課程進行教學改革，本文通過對此展開相關分析研究，可為水產養殖學中飼料學課程的教學改革與實踐提供必要的理論參考與指導幫助。
1水產養殖學中飼料學課程教學內容優化
1．1結合專業內容補充
當前水產養殖學中飼料學課程中，在向學生解釋說明具體研究原理與研究內容時，通常會選擇以陸生動物為例，且主要表現為列舉大量相關研究數據。因受到課程內容局限性的影響，使得學生難以深入接觸與水產動物有關的飼料學課程內容。因此在大力開展水產養殖學中飼料課程教學改革時，首先需要從教學內容改革入手，通過充分結合具體專業特點，及時對其欠缺的教學內容予以補充和完善。例如筆者在飼料配方設計的教學當中，除了利用現有教材中的陸生動物教學案例，還增加了包括淡水魚與海水魚等在內的諸多水產動物品種，并從網絡中精選出和“浮性、慢沉性以及沉性飼料”相關的海水魚、淡水魚實際生產中設計使用的飼料配方案例。要求學生采用比較分析的方式，對比陸生動物和水產動物在配制飼料與開發利用飼料等方面存在的差異與共性，進而在有效激發學生學習興趣的同時，也可以達到豐富教學內容、擴展學生學習視野的效果。
1．2豐富更多教學資源
為了能夠進一步滿足學生旺盛的求知欲和學習欲，使得學生在課下也可以自主開展飼料學課程的探究與學習，教師在深化水產養殖學中飼料學課程教學內容改革時，同樣也需要積極利用互聯網等多種途徑與渠道，挖掘更多的教學資源，為有效提升學生學習成效奠定良好基礎。例如教師可以根據學生實際情況以及具體教學內容，從知網、萬方數據庫等資源庫中，精心篩選出與本課程相關的國內外研究論著、學術論文，使得學生可以通過閱覽大量研究論文、學術著作，全面掌握飼料學科最新發展與研究動態，加深對所學知識技能的理解與記憶［1］。與此同時，筆者也主動向學生分享包括中國飼料網和飼料工業網等在內的一系列具有較高權威性和專業性、學術性的網站，鼓勵學生在課下通過利用手機、平板電腦等瀏覽這些網站，獲取更多與本學科有關的知識內容，進一步夯實學生的理論基礎。
2水產養殖學飼料學課程教學手段創新
2．1靈活運用多種現代教育技術
在水產養殖學中飼料學課程的教學方式改革中，教師應當盡快轉變傳統教學理念，深入貫徹落實以學生為中心的教學理念。通過主動與學生進行溝通交流，在了解學生實際情況、學習需求等基礎上，結合具體教學內容，采用多種多樣的現代教育技術和教學手段，在增強飼料學課程教學新穎性、激發學生學習興趣的同時，也可以幫助學生不斷提升自身學習成效。例如在講解飼料配置的相關內容時，筆者便通過運用電子白板，向學生展示目前在海水魚、淡水魚等水產養殖中，實際使用的各種飼料的圖片。在此基礎上，利用Flash軟件制作了一個有關飼料配方設計與配置的動態教學視頻，在有效集中學生注意力的同時，引導學生對視頻內容進行認真觀看，進而使得學生可以更加直觀、清晰地了解飼料配方設計與配置的具體步驟及相關內容，在有效幫助學生降低學習難度之余，使得學生可以深化飼料學課程學習。
2．2采用實踐與理論相結合模式
在實現水產養殖學飼料學課程的教學深化改革中，為有效幫助學生深入掌握更多相關基礎理論知識，并不斷提升學生的專業能力與綜合實踐能力，教師在教學過程中需要從原本的純理論式灌輸教學模式，轉變為使用理論與實踐相結合的教學模式，有意識地提高教學的實踐性。例如在講解花生粕飼料對蝦生產養殖的實際影響中，筆者根據學生實際情況，將其分為若干學習小組。隨后通過運用多媒體等現代教育技術，將水產飼料企業中真實的飼料實驗項目引入課堂中，組織學生以小組為單位，通過充分運用以往所學知識技能，以小組討論與合作探究的方式，嘗試圍繞該飼料實驗項目，設計有關花生粕飼料對蝦生產養殖影響的實驗。引導學生選取蝦增重率與成活率等生長性能指標作為主要研究對象，通過利用實驗的方式適當調整添加使用的花生粕飼料量，對花生粕及其使用量對蝦生產性能的具體影響進行實驗分析。從而使學生可以在親自參與實踐探究活動的過程中，完成對本課程內容的消化理解與熟練運用。在條件允許的情況下，教師還可以積極組織學生實地參觀當地水產飼料廠，使學生可以更加直觀清晰地了解飼料廠選用飼料原料、設計飼料配方等方法過程，同時也有助于學生接觸企業管理、生產流程管理等其他領域的知識技能，對促進學生在飼料學課程中的全面發展具有重要作用。
3水產養殖學中飼料學課程考核方式改革
在對學生進行實際考核時，改革下的水產養殖學中的飼料學課程考核，要求教師除了采用傳統的理論考試這一基礎考核方式之外，還需要結合實際情況積極運用多元化的考核手段，進而可以更加客觀、全面地評估學生學習情況與學習水平，檢驗自身的教學質量成效。例如在對學生飼料配方設計學習情況進行考核時，除基本卷面考核檢驗學生相關基礎理論知識掌握情況外，教師還可以要求學生現場隨機抽選考試題目，以面試的方式要求學生在規定時間內根據其抽選的考試題目，運用自身所學知識技能當場設計出相應的飼料配方，并對其設計理念、設計方式、原料選用等予以清晰闡明。教師則可以通過認真觀察學生的具體表現，并結合其所設計的具體飼料配方，對學生的實際操作能力、理論知識掌握程度等予以全面考核，由此有效掌握學生在飼料學課程中的實際學習情況，以便教師可以更有針對性地幫助學生提高學習成效。
關鍵詞 水產養殖學；實踐教學；改革
中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）02-0326-02
現代高等教育的任務是培養具有實踐能力、創新能力與創業能力的高素質人才。這種高級專業人才，不僅需要有扎實的專業理論知識，更需要有豐富的專業實踐操作能力作為支撐。水產養殖學專業是一個實踐性很強的應用性專業，實踐教學是學生培養的一個非常重要的環節，不僅能鞏固課堂理論知識，掌握專業實際操作能力，更能激發學生的創新創業能力，提高其工作能力，為學生畢業后走向社會、適應社會、勝任本專業工作打下堅實的基礎。
1 水產養殖學專業實踐教學概況
安徽農業大學是安徽省唯一一所培養高級水產專業人才的高校，該校水產養殖學專業創辦于1985年，一開始設置的是專科（二年制），1994年改為本科，2005年后開始少數對外省招生，2011年改為一本招生。經過30年的發展，現每年面向全國招生，生源質量大有提高，同時實驗、實習條件也有了較大改善，為培養應用型、復合型水產專業高級人才奠定了基礎。
水產養殖學屬于實踐性較強的應用型學科，本專業學生的專業知識和技能只能在實踐環節才能得到有效的鍛煉和提高，同時在實踐中，學生的思想道德、創新創業能力、意志品質、工作作風等綜合素質和能力能得到大幅度的提高[1]。
實踐教學是一個復雜的、綜合的教學體系，其包含了實驗課、課程實習、水產實習、畢業實習等多種實踐教學形式，牽涉到的內容廣泛，從基礎課到專業基礎課，再到專業課。所涉及的場所也比較復雜，從實驗室到校內實習基地，到校外實習基地，再到畢業生實習就業單位等。實習組織形式，從相對集中到分散。因此，實踐教學的管理難度較大，對于相對比較集中的實習如生產實習易于管理，而對于相對比較分散的實習如畢業實習，則管理難度較大。近年來，安徽農業大學水產專業畢業生用人單位普遍反映其理論知識比較扎實，但動手能力、實踐能力普遍不足，因此加強學生實踐能力的培養已刻不容緩。
2 水產養殖學專業實踐教學改革內容
2.1 人才培養方案的修訂
新修訂（2012年）的水產養殖學專業的培養方案，采用“3+1”的培養模式，即用3年的時間學習理論課程，用1年的時間進行集中實習。將原來分散的課程實習、生產實習、畢業實習集中放在第6、7學期完成。實踐教學（不含實驗課）的學分占總學分的比例從原來的20.1%提高到22.1%，從教學設置的源頭上強化了實踐教學的比例和地位。
2.2 實驗課程的改革
在原有實驗的基礎上增加綜合性、設計性的大實驗，如“養殖水環境化學實驗”增加水體理化因子的綜合分析；“水生生物學實驗”增加水中浮游生物的綜合調查分析；“水產動物營養與飼料實驗”從原料的粉碎到配比，再到魚類飼養，一系列的實驗過程每位學生都必須參與完成。
2.3 校內實習基地的建設
實踐教學基地是教學、科研和生產示范的場所，校內實習基地的建設是實踐教學的保障體系，對培養合格人才和保障科學研究具有與實驗室同等重要的地位和作用。在現有校內實習基地（大楊店）的基礎上，加強實習基地的質量建設，滿足學生生產實習和畢業實習的需求。
大楊店水產實踐教學基地共有水面2.53 hm2，目前學校已基本建設完成，修建了一個大型水塔、魚苗繁殖、孵化、育苗等設施，池塘的進排水系統及一些附屬設施也已修建，已成為水產養殖學專業本科學生重要的校內教學實習基地，可達到提高水產養殖學專業本科教學質量（特別是提高學生的實踐能力）的目的。同時，本基地還可以作為水產專業教師的科研基地。該基地已初步建設完成，2015年已開始接納學生實習活動。
2.4 校外實習基地的鞏固與拓展
校外實踐教學基地是搞好生產實習及畢業實習的基礎條件，對保障學生接觸社會、深入基層、受到實踐鍛煉具有舉足輕重的作用。開展以產、學、研三結合為主體的實踐教學模式，充分發揮本專業的科研和人才智力優勢，遵循互惠互利、共同發展的原則，面向基層，面向生產第一線。
目前，水產養殖學專業已在蕪湖、池州、滁州、安慶、肥東等地建立了5個校外實習基地，為本專業畢業實習及部分教學實習提供了良好的保障。然而，隨著辦學規模的擴大及對實踐教學的加強，原有的基地已不能滿足實踐教學的需要，因此計劃在將來2～3年內再創建2～3個校外實習基地。同時，加強對校外實習基地的管理力度，增加一些投入，使其適應現代化水產人才培養的需要。
2.5 教學實習的改革
將過去單門的課程實習，通過整合、優化，組成多門課程的綜合實習。如“水產動物標本制作與組胚實習”，將原來的“動物標本制作”“魚類標本制作”及“魚類組織切片制作”整合在一起，進行循環實習。對于以前內容較為單一的生產實習“家魚人工繁殖及病害防治”進行了調整，調整為“水產動物繁殖與養殖及病害防治生產實習（專業實習）”，實習內容由原來的單一的家魚人工繁殖及病害防治，增加了魚苗培育、成魚養殖；同時增加了名特優水產（如甲魚、河蟹等）的繁殖、養殖及病害防治，實習的內容增加了很多，時間也大大延長，從以前的6周延長至10周，要求學生在校外實習基地實習時間更長，實習內容更豐富。從2015年2012級學生實習情況來看，取得了很好的效果，學生一致反映實習的收獲很大，動手能力明顯提高。
2.6 畢業實習的改革
原培養方案的畢業實習是安排在第8學期，此時學生為了找工作東奔西走，不能安心進行畢業實習，使得畢業實習的質量及畢業論文的質量有所下降。新的培養方案要求提前進入畢業實習階段，即第7學期為學生的畢業實習階段，從第6學期末將即將進入大四的學生提前分配給指導教師（結合學生的意愿），由指導教師在暑假到來之前將學生的畢業實習安排好，大多數學生可以提前（從暑假開始）進入一些大型企業進行畢業實習。通過實習，收集數據及資料，為寫好畢業論準備。企業可以通過學生實習的表現，和學生達成就業意向，解決了學生找工作的后顧之憂。有一小部分學生（不到企業去的）在暑假期間即可進入實驗室，在指導教師的指導下，做一些相關的課題實驗，為撰寫畢業論文打好基礎。
2.7 其他
2.7.1 制作視頻資料。為了提高學生實習質量，將水產養殖學專業的一系列實踐教學制作成視頻，為后幾屆學生在實習之前觀摩學習之用。通過觀看視頻，讓學生提前知曉實習所需要做的事情及注意事項，更好地開展實踐教學活動，以提高實踐教學的效果。
2.7.2 聘請實踐經驗豐富的專家講學。從2015年開始每年定期聘請安徽農業大學畢業的杰出校友或實踐經驗豐富的專家在“漁業經濟管理（案例分析）”課程中介紹漁業生產的實際經驗。本學期聘請了5位具有豐富實踐經驗的相關校友或專家為水產專業2012級學生授課，深受學生的歡迎，反響熱烈。
2.7.3 設立“通威”班。2008年開始，通威公司和安徽農業大學水產養殖學專業合作，在每一屆的水產班設立虛擬的“通威”班，從大二開始“通威”班的學生可以利用假期直接到通威公司實習鍛煉，通過這一活動，提高了學生的實踐能力。
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摘要:為了解高職院校水產養殖技術專業頂崗實習情況，總結經驗，為水產養殖技術專業頂崗實習標準編制提供指導，筆者采用調查問卷和訪談等形式，對全國18所高職院校水產養殖技術專業建設負責人和2026名水產養殖技術專業學生進行調查。結果表明:第四學期和第六學期是水產養殖技術專業頂崗實習的主要實施階段，實習時間為24～56周;漁藥漁用生物制品、漁用飼料和水產動物苗種生產經營等企業是頂崗實習主要單位，校內人才交流會是學生選擇頂崗實習單位的主要途徑;水產養殖技術服務和涉漁產品營銷是主要頂崗實習崗位;校企協管能力、企業導師教學能力和企業硬件條件是目前影響水產養殖技術專業頂崗實習效果的主要因素。頂崗實習是職業院校學生將已學的知識和技術運用到實踐生產的教學環節，是職業院校學生在校學習和就業之間的橋梁，在職業院校人才培養中有著不可替代的作用［1］。為深入貫徹黨的十及十八屆三中全會精神，全面落實教育規劃綱要，健全政府主導、行業指導、企業參與的辦學機制，加強行業指導能力建設，2014年4月份，教育部職業教育與成人教育司頒發了《關于做好行業指導職業院校專業改革與實踐有關工作的通知》(教職成司函﹝2014﹞36號)。根據通知精神，教育部行業職業教育教學指導委員會工作辦公室在2015年組織開展水產養殖技術等45個職業院校學生頂崗實習標準制訂工作。為了掌握目前職業院校水產養殖技術專業頂崗實習實施情況，總結教學經驗，廣泛征求職業院校頂崗實習編制的建議，提高職業院校水產養殖技術專業標準的科學性和合理性，水產養殖技術專業頂崗實習標準編制項目成立調研小組，在2015年12月份至2016年3月份，調研小組通過發放調查問卷和訪談等方式對我國職業院校水產養殖技術專業頂崗實習情況進行了調研，并就有關問題進行了研討。
1調研對象的基本情況
調研小組前期對我國開設有水產養殖技術專業的高職院校進行統計分析。受水產養殖條件的影響，開設有水產養殖技術專業的高職院校數量不多，且分布不均，高職院校主要集中在中東部地區。本次在全國范圍內共調研了18所高職院校和2026名學生。調研的高職院校中位于東北地區的有2所，山東省4所，四川省、重慶等西部地區3所，江蘇省3所，湖北省、江西省、河南省、福建省、廣東省和廣西省各1所;從辦學水平來看，在本次調研中國家示范性(骨干)高等職業院校7所，省級骨干高等職業院校7所，其他類型高職院校4所。調研高職院校分布廣泛、代表性強。為了保證調研情況的準確性，本次調查的高職院校教師為相關院校水產養殖技術所在教研室主任或所在系分管教學主任，學生為水產養殖技術專業2～3年級和畢業1～3年的學生。
2調研內容及結果
2．1頂崗實習的實施階段和時間
水產養殖技術專業頂崗實習實施階段和時間調研結果見圖1和圖2。從圖1可見:頂崗實習時間最短24周，最長56周，多數高職院校頂崗實習集中在28周和40周。從圖2可見:在調研院校中有2所(11%)院校在最后一學年集中開展頂崗實習教學活動;絕大多數院校(11所，61%)分第二學年第二學期和第三學年第二學期兩個階段實施;5所(28%)院校在第一學年、第二學年和第三學年第二個學期分段實施，前兩個階段頂崗實習一般為8～12周，第三個階段頂崗實習有16周。從頂崗實習實施時間來看，水產養殖技術專業頂崗實習主要集中在每年3—8月份。
2．2頂崗實習企事業單位情況
大多數高職院校水產養殖技術專業學生頂崗實習在校外企事業單位進行，極少數院校提供少量校內頂崗實習崗位;學生獲得頂崗實習單位的途徑主要有校內人才交流會、院校安排、水產類專業教師提供和學生參加企事業單位自主招聘四種方式，其中以學生參加校內人才交流會為主，院校安排和專業教師提供頂崗實習崗位次之，這與職業院校其他專業頂崗實習單位選擇存在差異［2］。學生頂崗實習單位主要為中小企業(36%)和上市公司(28%)，事業單位(8%)和國有企業(6%)次之，其他單位(校內、自主創業等)占20%，外資企業占2%;頂崗實習單位主要經營范圍包括漁藥(57%)、漁用生物制品(41%)、漁用飼料(25%)和水產動物苗種(23%)，具體見圖3。
2．3頂崗實習工作崗位及技能
水產養殖技術專業學生頂崗實習主要工作崗位為水產養殖技術服務(44%)和涉漁產品營銷(33%)，其他的占11%，從事水產動物繁殖養殖(6%)、水產動物養殖(1%)及內勤工作(5%)較少。頂崗實習應用專業技能情況見圖4。在調研水產養殖技術專業學生頂崗實習工作崗位類型的同時，對學生在頂崗實習期間主要應用的專業技能也進行了調研。結果表明，學生應用的專業技能以養殖水體水質檢測與調控(67%)、水產動物疾病防治(58%)和漁藥漁飼料營銷(47%)為主，生物餌料培養、漁用飼料加工與檢測、水產動物繁育、水產動物養殖等次之。為了讓學生盡快適應頂崗實習工作，企事業單位在學生頂崗實習前為學生專門開展崗前培訓。大多數企事業單位崗前培訓時間為1～2個星期(68%)，崗前培訓時間在3個星期以上(24%)次之，崗前培育時間2～3個星期的較少(8%)。培訓內容涉及企業基本情況、企業制度、崗位技能、頂崗實習管理;培訓人員一般包括企業總經理(或副總經理)、人事經理、技術經理和企業導師。
2．4頂崗實習的管理情況
在頂崗實習學生管理方面，各高職院校均采用了校企共管的方式。高職院校為每位實習學生安排一位校內指導教師，校內指導教師與企業一起負責實習學生實習管理和技術指導。企業除了為每位學生安排企業導師指導學生崗位技能實踐外，還非常重視學生安全教育，從調研數據結果來看，多數學生(77%)在頂崗期間實習單位為其購買人身安全保險，學生接受安全教育的占74%，熟悉安全生產事故應急救援預案比例達68%。
2．5頂崗實習成果及考核評價方式
所有高職院校要求學生在完成頂崗實習后提交實習成果，實習成果從形式上看較為單一，為實習報告(總結)或畢業設計(論文)。所有實習學生在頂崗實習結束后都要接受考核評價。從評價主體來看，絕大多數高校(95%)采用了實習單位與院校共同評價的方式，在調研的高職院校中僅1所院校實習學生由頂崗實習單位評價;從考核評價的依據來看，多數院校(90%)考核評價依據為學生實習過程表現和實習成果，僅以過程表現和實習成果為評價依據的高職院校各1所。
2．6其他
在進行頂崗實習實施階段和時間等情況調研的同時，還對高職院校教師對學生實習效果情況進行了調研，在高職院校中78%的院校認為學生頂崗實習的效果理想，22%的院校認為學生頂崗實習效果一般。頂崗實習效果的影響因素見圖5。高職院校認為當前水產養殖技術專業頂崗實習圖5頂崗實習效果的影響因素還需要提升的內容有校企協管能力、企業導師教學能力和企業硬件條件。
3調研的基本結論
綜合以上調研內容的結果，初步歸納當前高職院校水產養殖技術專業頂崗實習結論如下:1)高職院校水產養殖技術專業頂崗實習實施階段和時間各個院校不完全相同，從實施階段來看，第四學期和第六學期是水產養殖技術專業頂崗實習主要實施階段;水產養殖技術專業頂崗實習時間為24～56周。2)水產養殖技術專業學生頂崗實習主要在校外水產企業進行，企業經營范圍主要為漁藥、漁用生物制品、漁用飼料和水產動物苗種生產經營;高職院校校內人才交流會是學生選擇頂崗實習單位的主要途徑。3)學生頂崗實習崗位主要為水產養殖技術服務和涉漁產品營銷。4)水產養殖技術專業頂崗實習效果整體較好，校企協管能力、企業導師教學能力和企業硬件條件是影響水產養殖技術專業頂崗實習效果主要因素。
4對調研結論的深層思考
4．1把握好企業關是提升頂崗實習教學質量的基礎
頂崗實習是高職院校實踐教學的重要環節，是提高學生實踐技能的重要階段。為規范和推進職業學校開展學生頂崗實習工作，提高技術人才培養質量，《職業學校學生頂崗實習管理規定(試行)(征求意見稿)》對頂崗實習企業進行明確規定:“職業學校原則上應選擇具有獨立法人資格，依法經營，管理規范，安全防護條件完備，提供崗位與學生所學專業對口或相近的企(事)業單位”。從結果來看，在學生的頂崗實習單位中中小型企業較多。由于行業門檻低，學生頂崗實習單位硬件條件、導師教學能力、技術水平和經營效益參差不齊。高職院校對參加校內人才交流企業要求較低，對企業頂崗實習教學能力缺乏有效評估。同時學生由于社會經驗少，對頂崗實習企業選擇缺乏理性思考，往往僅從頂崗實習地點、薪酬等方面選擇頂崗實習企業。因此，高職院校嚴把頂崗實習企業關顯得尤為重要，選擇硬件條件好、教學管理能力強、技術先進、社會信譽高的企業是提升頂崗實習質量的基礎［3］。
4．2切實可行的專業頂崗實習標準是提升頂崗實習質量的根本保障
高職院校頂崗實習是專業教學的重要形式，是培養學生良好職業道德，強化學生職業技能，提高全面素質和綜合職業能力的重要環節。為了規范頂崗實習教學，提升教學效果，教育部辦公廳2016年7月份印發了《關于公布首批＜職業學校專業(類)頂崗實習標準＞目錄的通知》(教職成廳函〔2016〕29號)，通知中公布了涉及30個專業(類)的70個頂崗實習標準。水產養殖技術專業是高職院校漁業類主要專業之一，專業開設院校多、在校生多、專業輻射能力強。到目前為止，高職院校水產養殖技術專業還缺乏統一、切實可行的標準，導致各高職院校在組織實施水產養殖技術專業頂崗實習時無標準可循，出現了實習組織不夠規范，實踐教學有效性不強，合作企業教學主體地位體現不夠，頂崗實習崗位與所學專業契合度不高等問題，影響了人才培養質量的提高。因此，制訂一份統一、切實可行的水產養殖技術專業頂崗實習標準是進一步提升水產養殖技術專業頂崗實習教學效果的根本保障。
4．3深化校企合作是提升頂崗實習質量的關鍵
我國是水產養殖大國，改革開放以來水產養殖取得了巨大進步，水產企業對技術技能人才需求旺盛，現階段水產企業參與高職院校專業人才培養的積極性明顯增強。水產企業在本質上不同于高職院校，其硬件設施、技術人員等主要服務于企業生產。同時水產企業與高職院校合作時間不長，深度不夠，教師專業頂崗實習教學經驗還不足，校企雙方作為頂崗實習教學實施主體，應建立互惠雙贏的合作機制［4］。高職院校在企業導師教學能力提升和企業硬件條件建設等方面應積極開展工作。
4．4水產養殖技術專業學生頂崗實習的崗位
從本次調研結果來看，水產養殖技術服務和涉漁產品營銷崗位是目前高職院校水產養殖技術專業學生頂崗實習的主要崗位，大多數實習生(77%)在這兩個崗位上開展實習工作，學生實習崗位相對集中;而傳統的水產動物繁殖養殖和水產動物養殖崗位實習學生數量較少，只占總實習學生人數的7%。從學生頂崗實習期間應用技能來看，多數技能還是服務于水產養殖技術服務和涉漁產品營銷崗位。因此，高職院校在水產養殖技術專業學生頂崗實習前期應重視學生養殖水體水質檢測與調控、水產動物疾病防治和漁藥漁飼料營銷等技能的培養，滿足學生頂崗實習的需要。
參考文獻:
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一、落實科學發展觀取得的成果與共識
(一)水產站取得的成績
幾年來，在科學發展觀的重要思想指導和農村經濟局的正確領導下，我們水產站緊緊圍繞“做強近海漁業”的主題，扎實工作，取得了可喜的成績。全縣有養殖水面10.2萬畝，漁業總產值超過15億元，占農業總產值的20%以上。淡水漁業已成為我縣農業的優勢產業，呈現出良好的發展態勢。
1全縣有養殖水面10.2萬畝，其中池塘養殖面積80013畝，已經被省海洋漁業廳認定為無公害水產品生產基地。為我縣發展無公害漁業奠定了良好基礎。
2全縣有漁藥經營業戶41家，這兩年執法監管很嚴，41家漁藥經營業戶基本都能做到守法經營。
3全縣有漁用飼料加工業戶79個，其中飼料廠17家。目前調查摸底工作取得了很大進展，為全面監管奠定了基礎。
4在水產技術研究方面，我站與中國農業科學院、中國環境科學研究院、沈陽市雨濃魚類研究所合作，先后承擔了國家“863”課題2項、國家重點科技攻關2項、國家科技支撐計劃課題1項，和省海洋科學計劃課題1項，自立課題2項，編訂完成省市水產地方標準9項，發表學術論文23篇，發表論著1冊。
5在新技術技術推廣方面先后推廣了高效低污染水產配合飼料5萬噸，直接經濟效益1200萬元，社會效益1億元；推廣了菌藻修復水產養殖環境新技術，示范10000畝，為發展我縣有機綠色漁業提供了技術和經驗支撐；推廣了養殖池塘老水再利用技術，示范水面10000畝。節約用電750000千瓦時，節約地下水資源2000萬立方米，綜合經濟效益650萬元，社會效益超億元。
6水產病害防治方面，以水生動物防疫站和沈陽是雨濃魚類營養病害研究所為中心輻射全縣漁區40家病害防治網絡，每年平均處置病害上萬例，并在全縣推廣了框鯉、草魚和黃顙魚的主要病害防控技術，大大減少了病害發生。7在苗種檢疫方面，取得了一定進展，我站實施了抽檢監督，在今年全省抽檢的3組樣品中檢測均為合格。
8在水產品安全執法監管方面取得了一定成效，全年巡回安全檢查30000多畝，在國家商品魚抽檢中呋喃類、孔雀石綠和氯霉素均為檢出。
9在水產技術培訓與服務方面，我們對養殖者開展了無公害生產技術培訓，對與要經營業戶進行了法規培訓。我站還組建了“沈陽近海漁業網”和“北方水產病害防治資訊”兩個技術服務平臺，開設了水產養殖技術、病害防治、營養與飼料等20多個欄目，還開辟了專家遠程診斷咨詢系統，方便了水產養殖者的技術咨詢與病害診斷。
(二)領導班子形成的共識
通過學習調研、廣泛征求意見和建議，全面分析檢查并結合工作實際，我站領導班子達成如下幾點共識：一是堅持科學發展就是可持續發展，沒有科學的創新就沒有可持續的發展；二是加大對養殖者無公害生產技術的培訓力度，是獲得無公害食品安全的重要保障；三是實現漁業增效、農民增收是我們水產技術推廣人和管理人的工作核心；四是實現漁業生產規模化、規范化、產業化和現代化使我們水產推廣人的最終目標。
（一）存在的問題
1無公害水產品生產基地的食品安全監管力度不夠，偌大的8萬畝生產基地存在食品安全隱患，除投入品如漁藥、飼料等需要進一步加強監管外，應加強監管體系建設和采取得力的監管措施。
2新技術推廣和技術培訓工作還沒有跟上時展的步伐，需要進一步加強跟進。
3新品種引進試驗示范工作需要加強，因為它是調整養殖品種結構的基礎性工作。
4苗種檢疫工作有待于加強，苗種是養殖的基礎，苗種的質量關系到養殖的成敗和收益，也關系到水產養殖業的健康發展。
5飼料加工戶和漁藥經營戶的原料進貨來源和渠道需要進一步監管，應建立投入品的可追溯制，便于查清隱患根源和避免隱患。
（二）問題產生的原因
1客觀原因是政策、機制、人力跟不上發展需求。有些事情是主觀想到各觀做不到。比如我縣有無公害水產品養殖基地8萬畝，飼料加工業戶79家，漁藥經營業戶41家，有2000多個養殖單位，從業人員上萬人，僅靠幾個人去監管是力不從心的，主要是監管體系建設不到位，縣鄉監管機制設置不順暢。招人又沒有編，工作經費嚴重不足，鄉鎮、村的機構設置不對應，我們有協調不了也管不了。
2主觀原因是領導班子思想認識跟不上發展要求，有時一想就這幾個人，經費不足，人力孤單，管道什么程度是什么程度，沒有從措施和辦法上下功夫，缺乏創新思維和得力措施。
三、今后發展思路及工作目標
（一）進一步加大對漁業投入品及水產品質量安全的監管力度。具體措施是：針對養殖單位和養殖者印發池塘生產日志和產地證明，對水產良種場印發苗種繁育記錄手冊和產地證明，要求他們嚴格記錄生產過程管理記錄，定期抽查和檢查，對水產良種場還要實施定期苗種檢疫，實施生產過程控制和可追溯制；針對飼料加工業戶和漁藥經營業戶印發進貨銷貨記錄表，要求他們記錄原料來源和進貨渠道，記錄銷售對象，定期抽查檢驗，控制貨源與去向。
2、開展新品種引進、繁育、馴化、試驗與示范工作。引進新品種，尤其是瀕危的一些土著養殖品種，這些品種往往天然產量接近枯竭，市場需求價格高，如果試驗成功，一方面保護了品種增值，一方面一旦形成規模化生產會產生巨大的經濟效益，對養殖品種結構調整具有重要意義。
3、大力推進優勢養殖品種的規模化、標準化和產業化養殖進程。推進無公害、有機和綠色水產品養殖，大力倡導生態養殖模式。
4、大力推廣生物工程菌修復池塘養殖環境新技術和養殖池塘老水再利用技術。對構建生態良好，環境優良的水產養殖環境具有生態戰略意義。
5，加大對水產養殖生產者的生產技術培訓力度，提高養殖者的生產技術素質，對生產增效農民增收和水產食品質量安全具有重要意義。
（二）未來三年工作目標
1技術指導和支持建立優勢養殖品種HACCP管理示范基地三個。（黃顙魚、框鯉、草魚個1個，每個300畝-500畝）。
2技術指導和支持建立省級健康養殖示范基地5個，每個300畝-500畝。
3技術指導和支持建立優勢養殖品種產業化生產基地3個，面積800畝以上。
4技術指導和支持建設有機和綠色商品魚生產基地一個，面積1000畝以上。
5引進烏蘇里擬鲿新品種繁育、馴化養殖，形成規模化繁育養殖基地1個，輻射周邊區縣面積10萬畝，助弄增收一億元人民幣。
關鍵詞：水產微生物學；改革；教學效果
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）19-0030-02
食品、環境、能源已成為當今世界農業發展面臨的三大問題。21世紀的農業已從植物、動物的“二維”向植物、動物、微生物的“三維”轉變，微生物對資源循環的穩定起到重要作用。實現農業微生物產業化，大力發展“白色農業”已成為我國農業可持續發展的首要目標。水產養殖業的發展應與我國農業發展方向相一致，重視水體中的微生物是水產養殖業健康發展的基礎保障。因此，水產微生物學課程的教學內容和教學方法的改革與實踐探索，一直是高校水產養殖專業水產微生物學教學工作者討論的熱門話題。目前，有關微生物課程的教學改革探討已有報道，本文針對水產養殖專業開設的水產微生物學課程進行了改革探索，主要從教學內容的優化、教學方法的改進和實驗課內容的重建三方面進行了分析，旨在進一步提高水產微生物學課程的教學質量，增強學生的學習能力和實踐動手能力，培養合格的水產專業技術人才。
一、教學內容的優化
教學內容是教學的核心，是教學改革的中心。水產微生物學起步晚，發展快，內容覆蓋面大，且廣泛聯系實際。由于該學科發展時間較短，容易出現主線不清、體系不嚴等問題。因此，針對水產養殖專業的特點，在教學過程中，教師應根據教學大綱，認真鉆研教材，突出授課內容的重點、難點，深入淺出地對其進行講解。目前，由于教材所包含的內容龐雜，在有限的學時內不可能面面俱到，同時，教材內容有些滯后，造成學生對學習本門課程興趣不大等問題。為了調動學生的學習積極性，讓學生了解學科的最新動向，如何在授課過程中補充一些學科發展的新知識、新動向，如何處理教材的經典內容與現代技術的發展及最前沿的研究內容間的相互關系，是水產微生物學講授過程中教師需要處理的重點內容。首先要強調教學內容的系統性，“微生物”、“微生物的生命活動”及“微生物在水產中的應用”是水產微生物學的兩大塊教學內容，“微生物”包括原核微生物、真核微生物、非細胞類的微生物及不同種類微生物的特性等；有關“微生物的生命活動”包括微生物的營養、代謝（初生代謝和次生代謝）、微生物的遺傳育種等；“微生物在水產中的應用”包括微生物對環境生態、飼料、水產品及魚病的影響等內容，這樣整理以后能使各章節聯系更加緊密，抓住知識點間的內在聯系，把微生物在水產中的應用貫穿到微生物及微生物的生命活動部分中講解，易于學生理解掌握、融會貫通。其次要避免教學內容交錯重疊，《水產微生物學》與多門課程密切相關，如與《生物化學》、《水化學》、《水產動物營養學》及《水產動物疾病學》等課程相互滲透，相互聯系。最后要理論聯系實際，適當補充學科發展新知識。微生物學是一門與生活實踐有密切聯系的應用學科，課堂教學中應盡量把生活、生產中一些與微生物緊密聯系的有趣實例引入到課堂中進行講解，用平時看得見的實例激發學生的學習興趣，如講水生微生態學一章時，可列舉微生態制劑在水產養殖過程中的使用及對水質改善及對水產動物的影響，從而了解微生物在水產養殖中的應用，激發學生的學習興趣。
二、教學方法的改進
教學方法的改革有利于調動學生的學習積極性和創新性，有利于培養學生自學能力、分析判斷能力。從心理學角度看，面對新的知識時，學生總有畏縮、退讓、回避等心理暗示，缺乏積極主動的學習興趣。如何激發學生的學習動機、增強學生的學習興趣是教學效果的關鍵。水產微生物學教材講授內容是一個微觀世界，是看不見的微小生物。在教學中，傳統的黑板教學無法做到直觀教學，結果是老師難講、學生難懂、課堂教學過于呆板。而板書結合多媒體教學可以有效地解決這類問題。如在原核及真核微生物形態講授過程中，可通過課件及音像制品先將一些細菌、放線菌、酵母菌、霉菌、病毒的模式圖和真實圖片展示給學生，同時簡單介紹這些微生物與一些常見水產動物疾病的關系，與水產品腐敗變質的關系，與發酵生物飼料等的蛋白飼料關系，與改善環境的微生態制劑等的關系；然后從形態、結構及組成上講解各種微生物的特點及應用。這樣利用大量的教學課件，將不同種類的微生物的形態、結構和功能直接呈現在學生面前，把微小的微生物世界直觀、清晰、準確地呈現在學生面前，將逼真的畫面和清晰的、環環相扣的圖表展示給學生，使教學內容更加生動、形象、直觀、簡潔，學生帶著積極、主動、熱情的態度去學習，增強了學生的直觀感性認識，節省了時間，激發了學生的學習興趣，提高了教學效果。學生學會怎樣學習和教師教會學生怎樣學習，是現代教育中學生和教師所面臨的共同問題。學生學會學習需要教師不斷引導，包括如何閱讀、預習、聽課、做筆記、總結、復習、應用及科學的學習方法和思維等。在教學過程中，教師注意有目的、有計劃、有組織地引導學生學習，以達到培養學生的自學能力的目的。如在閱讀時，我們根據教材內容，列出問題，讓學生帶著問題閱讀或查閱相關資料，避免無明確目的地盲目讀書，而查閱資料可貫穿預習、學習、復習各個階段；應用是對知識掌握的最高境界，相關章節學習結束后，安排學生進行小論文撰寫或論述相關問題，以鞏固學習內容和靈活應用知識。總之，培養學生科學的學習方法，提高學生的學習能力，比掌握知識結果更為重要，更具有長效性。教師要把這一任務貫穿于教學的始終。
三、實驗課內容的重建
實驗課是水產微生物學教學的重要實踐性教學環節，是培養、訓練學生的動手操作能力、獨立分析解決問題能力的重要方法。因此，實驗課教學內容設計應體現實驗的連貫性、整體性、邏輯性和綜合性，從而有利于學生將所學知識技能融會貫通，提高實驗課所掌握的技能的實際應用性。根據高等院校的人才培養目標及水產養殖行業對水產技術人才的需求狀況，分析學生在今后實際工作崗位上應具有的相關技能，將《水產微生物》實驗課程的教學內容設計為2個教學模塊，即基礎實驗部分和綜合實驗部分。基礎實驗為綜合實驗做鋪墊，其內容包括微生物檢驗操作技術必須掌握的基本技能，如：無菌操作技術，培養基配制，滅菌消毒等技術，微生物的分離、純化、培養和保藏技術，常用微生物的鑒定技術等。在基礎實驗中強調操作的連貫性，充分考慮前后操作內容的銜接性。在準備工作，培養學生必需的無菌操作概念，培養基的制作，并對相關物品進行消毒及滅菌；接著是微生物的分離、培養、純化及保藏；獲得了相應的菌株后再進行一系列的觀察和初步鑒定，包括染色技術、形態的觀察、大小和數量的測定、相關的生理生化特性的測定等。整個授課順序內容連續且完整，達到了培養學生對微生物操作的整體認識，為進一步開展綜合實驗打下必要的技能基礎。綜合實驗是在學生掌握了基本實驗技能后開展。考慮到學時數的限制，綜合實驗可放在后面開始的“動物營養與飼料”、“水環境監測”等綜合實驗課程中開展，開設內容為“微生態飼料添加的制備”、“微生態制劑的制備”，學生在掌握微生物培養等的基本操作后，運用微生物發酵技術制備出微生態飼料添加或水質改良用微生態制劑，然后將做準備出的產品運用于養殖過程中再進行下面的其他綜合實驗，從而體現了微生物在水產養殖中的應用，激發學生的學習興趣，同時將水產微生物課程與其他相關課程有機地結合在一起，培養了學生對知識的綜合運用能力和操作技能。
總之，隨著人們對食品安全、環境保護的不斷關注，微生物知識的應用越來越廣泛，這就對水產微生物學教學提出了新的要求。水產微生物學教育應承擔起水產養殖專業創新型人才培養的重任。只有積極深化水產微生物學教學內容的優化和教學方法的革新，才能培養出實用型、創新型、吃苦耐勞型的專業技術人才，為我國水產行業的可持續發展起到重要的作用。
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關鍵詞：水產動物疾病學；實驗教學；設計型實驗；教學改革
中圖分類號：G642.4 文獻標識碼：A 文章編號：1674-9324（2012）06-0086-03
水產動物疾病學作為一門高等院校水產養殖專業的主干課程、專業課程，是以水產動物疾病的發生原因、病理變化、流行規律、診斷技術、預防措施和治療方法等為主要內容，目的是使學生理解疾病的發生和發展過程，識別常見水產動物病原體，理解疾病綜合預防的重要性，掌握快速診斷和有效防控常見病害；推廣健康養殖，為養殖生產服務，使養殖產量達到穩產、高效，促進水產養殖業健康、可持續性發展。水產動物疾病學是一門實踐性和應用性都很強的科學，實驗教學在整個教學環節中占有較大比重，使學生在加深對理論知識理解的基礎上，熟練掌握實驗操作基本技術、基本技能和規范，實驗學時數占課程總學時的1/3以上。設計型實驗教學模式在培養學生的創新意識與創新能力、提高學生綜合素質方面，有著傳統實驗教學無法比擬的作用和效果。近年來，為激發學生學習的積極性和主動性，提高實驗教學效果，培養學生的動手操作能力和實踐能力，我校水產動物疾病學課程組，啟動了以培養“寬口徑、重基礎、強能力、求創新”的高端實用型人才為目標，以引入設計型實驗為手段，全面圍繞實驗教學內容、教學方式和考核體系等方面進行了教學改革的探索與實踐，取得了較好的效果。
一、開展設計型實驗教學的必要性
水產動物疾病學實驗教學是幫助學生鞏固理論知識、掌握規范的操作方法，培養有創新意識與實踐能力的水產病害應用型人才的重要途徑。傳統的實驗教學模式是以實驗指導教師為主體、以教材規定的實驗目的、儀器設備、操作步驟等內容為基礎，學生按照教師的要求和實驗指導教材逐步進行實驗，在規定時間內完成實驗任務，學生被動接受知識和技能，實驗過程中學生較少討論和交流。這種傳統的實驗教學模式，基本上是以教材、教師為中心，忽視學生在教學過程中的主體作用，缺乏對學生學習主動性、自學能力和個性的培養，更缺乏對學生創新意識和創造能力的培養，使學生不能很好地掌握科學的學習方法和分析問題、解決問題的能力，不能獨立分析和處理實驗中出現的問題和現象，結果是學生雖然掌握了一定的理論知識和實驗技術，但沒有達到通過水產動物疾病學的學習所應達到的理想的素質，遇到實際問題，不知如何去解決。從教學目標來看，這種教學模式過分強調向學生傳授知識與實驗技能，過分注重知識結論的驗證，忽視了創新意識和分析解決實踐問題能力的培養；從教學過程來看，這種教學模式只關注實驗結果，忽視操作過程，忽視對實驗過程中出現問題和實驗結果的分析，只要實驗過程中不出現較大失誤，實驗結果一般都會成功，整個實驗過程一帆風順，學生沒有探究的困惑、挫折、失敗，也沒有成功的喜悅；從師生互動的角度看，傳統教學模式是教師預先設計好實驗內容與實驗方案，學生逐條照著做，所有學生實驗內容、方案、儀器設備雷同，實驗結果統一，忽視了師生之間的互動，學生的個性得不到發展，忽視了實驗內容的趣味性，使學生感到實驗單調乏味。總之，水產動物疾病學傳統的實驗教學模式難以培養學生的創新精神和綜合素質能力，不能充分發揮實驗教學特有的教育功能。隨著目前我國水產養殖品種的增加和集約化程度的不斷提高，水域養殖環境日趨惡化，水產動物疾病種類逐漸多樣化和復雜化，水產動物疾病的發生越來越頻繁，越來越嚴重，由此造成的損失逐年增加。在這種情況下，水產動物疾病學實驗教學環節中應該重視培養學生分析和解決問題的能力、創新能力、實踐能力，提高學生的綜合素質，使學生在以后的實際工作中能真正掌握水產動物疾病控制的基本技術和技能。在水產動物疾病學實驗教學中，具體的實驗僅僅是手段，而根本目的在于培養創新意識和創新能力強、動手操作能力強、綜合素質高的高端實用型人才。設計型實驗教學模式是以研究性問題為起點，以素質、能力培養為主線，以實驗過程與方法為軸心開展，使學生主動構建知識與技能，幫助他們體驗科學活動的過程和方法，培養學生成為初級研究者，或者說讓學生在學習過程中像研究者一樣地去工作、思考。設計型實驗教學是學生在教師的指導下，通過查找和閱讀參考材料，選擇研究課題，自行設計實驗方案，觀察、記錄實驗現象和數據，實驗結果以規范的實驗報告或科技論文的形式進行表述，整個實驗過程體現了“三個轉變”：轉變簡單驗證為自主設計，轉變實驗輔導為實驗引導，轉變重視結果為重視過程，培養學生的動手、創新能力和科研素質。
二、設計型實驗教學模式的具體操作程序
設計型實驗教學模式的操作程序可分為三個階段：即確立研究任務階段、實驗操作階段和成果分析與交流階段。這三個階段并不截然分開，而是相互交叉推進的。
1.確立研究任務階段。學生2-3人為一個實驗小組。根據教學大綱要求，在教師的指導下，實驗小組通過查找和閱讀參考資料，確定研究題目，自行設計實驗內容、器材設備、實驗步驟和實驗計劃。如果部分學生自已確定研究題目有難度，也可從教師提供的推薦題目中選擇。為了適應設計型實驗教學模式，我們設計了一些有別于傳統實驗教學的實驗題目，以供學生選擇。我們的設計原則是：密切聯系教學大綱，難度適中，符合學生的科研能力和現有的實驗教學條件，并具有一定的創新性，如：水產病害發生與環境因子的關系、水產藥物的劑型與使用方法、細菌性疾病病原的分離鑒定與致病性、水產動物疾病的免疫學與分子學診斷、常用抗菌藥物對水產動物病原菌的藥敏實驗、漁用免疫菌苗的制備與免疫途徑、微生態制劑的作用效果等。
2.實驗操作階段。學生實驗小組按照自己的實驗方案去做實驗，驗證預設實驗目標，記錄和分析實驗過程、實驗結果。教師要加強對學生實驗過程的巡視和指導，及時糾正錯誤操作，引導和幫助學生順利完成實驗。學生要對實驗過程中出現的現象和疑問，自己動腦思考，或與小組同學討論，最終得出最佳實驗結果。
3.成果分析與交流階段。學生要對取得的結果進行歸納分析、總結提煉，撰寫出條理清楚、簡要而全面的實驗報告，或按照的格式要求寫成科技小論文。成果交流主要以集中答辯的方式進行，答辯時要求每組派一名同學代表本實驗小組，簡要概括實驗目的、實驗內容、主要步驟、觀察現象或指標、實驗結果，并總結實驗過程的得失成敗，對本小組同學的表現和能力發展進行評價及個人體會等，回答老師和同學的提問等。在整個設計型實驗教學模式的實施過程中，鼓勵學生質疑、討論、相互合作，鼓勵學生提出科學問題。學生提出的問題，有可能轉化成為以后學生科研或畢業論文的課題，應鼓勵他們繼續鉆研。
三、建立設計型實驗教學模式的考核評價體系
對學生參與整個設計型實驗教學模式的實施過程情況，包括實驗方案、實驗操作過程、數據記錄及實驗結果的分析與討論、答辯情況和實驗態度與表現等，進行綜合評價。這種考核方式既能反映出學生自行設計實驗的能力，又能反映出學生實驗操作能力、處理問題和綜合分析問題的能力、團隊協作精神等，因此這種考核比以往實驗技能考核更有意義，有利于提高學生的學習興趣和重視程度，充分發揮學生的積極性和創造力，通過團隊成員之間的密切協作，實現個體和整體水平的全面提高，有效提高了實驗教學的教學質量和教學效果。
1.實驗設計方案的考核。實驗設計方案成績占實驗總成績的30%。學生確立題目后，查閱參考資料，自行設計實驗方案初稿，交給指導教師審閱，指導教師提出修改意見，學生最后修改后定稿。指導教師根據初稿和定稿兩方面進行評分。實驗設計方案主要從以下幾個方面進行評分：①設計方案是否符合教學大綱要求，是否合理可行，是否有一定的科學性、創新性；②實驗目的、實驗內容、步驟和方法、觀察現象或測定指標、注意事項等是否詳細具體、表述清楚；③實驗基本項目是否齊全、規范。
2.實驗結果的考核。實驗結果考核成績占實驗總成績的30%。學生對本組實驗結果進行科學分析、總結歸納、邏輯推理，按照的格式撰寫出條理清楚、簡要而全面的實驗報告，并進行答辯，答辯時要突出實驗的特色和關鍵性問題，同組其他同學給予補充，隨后回答指導教師和其他組同學的提問。教師根據報告格式是否規范，結果的真實性和合理性，是否針對實驗結果進行分析討論、答辯表現情況、實驗態度和表現等給予評分。
四、設計型實驗教學模式的實施效果
1.增加了學生的學習興趣，發揮了學生學習的主觀能動性。設計型實驗教學模式有利于學生學習興趣的培養，充分發揮了學生學習的主觀能動性。調查發現，自水產動物疾病學實驗教學中引入設計型實驗后，我校學生學習興趣和主動性普遍增強，對實驗課感興趣的學生比例也由66.2％增至91.8％，增加了38.6個百分點。
2.學生科研能力有所加強。設計型實驗是是學生在老師的指導下，通過查閱文獻資料，總結前人的實驗條件和結果，最終確定實驗方案。調查發現，教學改革實施后，學生基本了解了解決和研究水產動物疾病學相關問題的思路，掌握了解決和研究水產動物疾病的操作技術和技能。
3.學生綜合分析問題的能力有所加強。學生要對實驗結果數據進行處理和分析，并以科技論文的格式寫出規范的實驗報告，這就要求學生必須閱讀大量的文獻資料、學習常用的數據處理和分析方法、熟悉科技論文的寫作格式要求。學生經過一周到二周時間基本寫出初稿，經教師的審閱、返回修改，最后基本寫出條理清楚、簡要而全面的實驗報告，學生綜合分析問題和解決問題的能力得到有效的提高。
4.學生的團隊協作精神得到加強。相對驗證性實驗，設計型實驗內容多、步驟繁瑣、時間長、結果數據復雜，所用儀器也較多，單靠個人的力量難以完成，而是需要依靠集體的力量及團隊協作。對團隊協作精神的考核，可使學生意識到個人利益要服從團隊的利益，學會怎樣與他人合作，學會顧全大局，樹立了團隊協作的意識。
5.學生的寫作能力和表達能力有所增強。設計型實驗要求學生自行設計實驗方案，詳細闡述實驗目的、實驗內容、實驗步驟及注意事項等，實驗后還要完成條理清晰的實驗報告或科技小論文，這對鍛煉學生的語言表達能力和寫作能力很有好處。調查發現，教學改革后，學生由不會設計實驗方案和撰寫科技論文轉變為基本會自主設計實驗方案和寫科技論文，個人寫作能力和表達能力均得到提升。
五、設計型實驗教學模式應注意的事項
1.注意實驗內容的層次性。認識的規律是由表及里，由淺人深，由簡到繁，因此，設計型實驗教學應根據學生的不同層次、不同的教學時間段，采取循序漸進的方式，安排不同內容的實驗，使學生在“驗證型實驗、綜合型實驗、設計型實驗”等實驗內容層次上得到創新教育和培養。
2.注意實施開放式的實驗教學模式。一般來說，在設計型實驗中，教師只提出目的和要求，沒有規定具體的實驗內容和步驟，沒有限制完成任務的方式、時間，這樣，學生可以廣開思路，充分發掘潛能，充分利用課余時間，調動學生的學習熱情和主觀能動性。因此，設計型實驗要求實驗室面向學生開放，在時間上盡可能滿足學生的需求。
3.注意教師素質的提高和樂于奉獻的精神。設計型實驗對實驗指導教師提出了更高的要求。一方面，實驗教師要具有愛崗敬業和無私奉獻的精神，要有極強的耐心和責任心，在保證實驗安全的前提下，鼓勵學生大膽嘗試和探索；另一方面，指導教師要具備扎實的業務水平，包括嫻熟的專業知識和實驗技能、良好協調和組織管理能力等，才能夠在實驗題目的確立、實驗方案的審查、修訂、答疑輔導、報告批改（或論文修改）等整個實驗流程中順利完成教學任務。
4.鼓勵學生進行后續研究。在設計性實驗的操作過程中，學生肯定會發現許多感興趣的新的問題，鼓勵學生就有關內容向學校申報“大學生科研訓練計劃（SRTP）”或“挑戰杯”，或作為畢業論文的研究內容，鼓勵學生進一步就這些感興趣的問題繼續進行研究。
水產動物疾病學設計型實驗教學模式在培養學生的學習主動性、動手操作和實踐能力、創新意識等方面有著傳統實驗教學模式無法比擬的作用和效果。通過設計型實驗的訓練，學生的組織協調能力、分析和解決問題能力、動手操作能力等均得到全面培養和提升，從而能夠主動觀察、積極思考。而且，學生還可以深入了解科學研究的思路、方法和過程，使之具有嚴肅的科學態度、良好的科學素質和嚴謹的工作作風，為將來從事水產動物疾病防治工作或相關科學研究打下良好的基礎。多年實踐證明，水產動物疾病學設計型實驗教學模式效果良好，值得在同類院校相關實驗教學課程中推廣應用。
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參照企業會計制度及新企業會計準則的有關規定，結合海島地區水產養殖（以下簡稱“海水養殖業”）業務實際情況，提出幾點看法。
論文關鍵詞：海水養殖業會計核算;核算特點;核算對象或品種
1 海水養殖業會計核算特點
海水養殖業是通過苗種的繁育和培養或外購苗種而生產出各種水產品，海島水產養殖業經營模式一般以育苗、浮筏吊養、底播增殖、活魚養殖為主，其成本核算具有以下特點。
1.1 成本具有不確定性
作為海水養殖的主要產品——水產品，主要是以繁育和養殖為主。由于受自然條件變化制約，變化無常的自然環境影響著水產品的產量和養殖成本。海域狀況好、水溫等自然條件適宜，水產品的產量就高，單位產品生產成本就低；反之，水產品的產量低，單位產品生產成本就高。
1.2 生產周期長，資金周轉慢
海水養殖業從育苗、中間育成、海上暫養、投入放養、收獲或外購苗種、投入放養、收獲的生產過程，生產周期少則幾個月，多則4-5年，一般在1-3年或以上。由于常年性投入，使得占用在某項產品的生產資金時間相對較長，資金周轉速度緩慢。
1.3 生產具有季節性，占用的資金量大
海水養殖業產品生產季節性較強，苗種投入時間相對集中，一般在每年的4~6月份或10~12月份，并且占用大量的經營資金；有的在較短的時間內即可收獲，比如：海灣扇貝規模養殖從當年苗種購入到浮筏吊養、直至秋季收獲僅需5個多月的時間；而有的需要較長的生產時間才能回收，比如：某企業為了擴大蝦夷扇貝底播養殖規模，大量購入苗種實施三齡貝底播養殖計劃，從苗種購置、投入放養、海上看護到采捕收獲大約需要36個月，資金占用量較大，資金需三年多才得以回收；活魚養殖從幼魚的投放、看護、餌料喂養、到成魚收獲，少則1年、多則3年以上，受海域狀況、水溫等自然條件制約，經歷越冬過程，需要北魚南養再回運過程，到回收季節還需關注市場的行情，若出口還需不斷關注匯率變化，以確報該品種實現很好的效益。因此，在生產過程中占用企業經營資金較多，一般都需要較長時間。
2 海水養殖業成本核算應考慮的問題
2.1 合理確定成本核算對象或品種
成本核算對象的確定是海水養殖成本進行歸集和核算的前提。海水養殖的任務是生產出各種水產品，因此，水產品品種是水產養殖業成本核算的對象，也就是對養殖期間所發生的各項品種費用進行分類、歸集、核算。由于海水養殖養殖品種不同，因而在養殖過程中，各品種育苗、投入放養、收獲的成本也不盡相同。海水養殖業按蝦夷扇貝、鮑魚、海參、海螺、海膽以及放養的魚等來計算主要產品成本。這樣能比較科學地歸集和核算不同養殖品種的生產成本，有利于對海水養殖成本的管理和控制。
2.2 做好成本核算基礎工作
2.2.1 建立健全成本核算帳戶體系
為了歸集養殖業各項費用，劃分有關成本費用界限，正確計算和結轉產品成本，應建立規范的成本核算帳戶體系。根據需要應設置：消耗性生物資產、制造費用、管理費用、財務費用、長期待攤費用、原材料、應交稅金、固定資產、累計折舊、應付職工薪酬、應付福利費、現金、銀行存款、主營業務收入、主營業務成本、主營業務稅金及附加等帳戶。
2.2.2 建立健全各項原始記錄
各種原始記錄是計算產品成本的依據。各種材料物資、燃料動力的消耗、各種生產工具的耗用、產品質量驗收以及暫養臺筏和養成臺筏、當年（或以后年度）收獲臺筏、空筏各是多少，每月都必須有原始記錄，以利于成本核算工作更好的進行。
2.2.3 建立健全養殖物資計量、驗收、保管發放工作和盤點工作
各種養殖物資采購都必須有計劃、按計劃購買，然后辦理入庫驗收手續，領用要辦理出庫手續。年終必須清點，并處理盈虧額。
2.2.4 了解生產工藝或流程
海水養殖業核算基礎是要掌握第一手資料，因此說，作為財務人員或成本核算人員必須深入生產第一線，了解全面生產工藝或生產過程，取得核算數據，為成本核算作準備。
2.3 正確核算成本項目
為了正確反映海水養殖成本項目的構成和范圍，必須合理歸集養殖成本項目，成本項目設置和劃分的是否合理，對養殖成本核算的科學性與準確性產生直接的影響。在海水養殖過程中，將養殖相關的費用支出作為養殖成本進行核算，與養殖生產無關的費用支出均不應計入養殖成本，關鍵看其是否直接或間接用于養殖生產方面。因此，在進行成本核算時，應正確劃分和確定養殖成本核算項目。
根據海水養殖業的實際情況，應設立苗種費用、臺筏物資攤銷、燃料費、維修費、折舊費、工資及補貼、餌料費用、水電費、生活費、差旅費、養殖物資盤點損失額、海域使用金等成本費用項目。
2.4 成本核算應遵循的原則
2.4.1 收入與支出配比原則
海水養殖業進行養殖成本核算時，應將一定會計期間費用成本，與有關的收益相結合，即收入與相關的成本費用應當相互配比。如燃料費、維修費、折舊費、工資及補貼、生活費、差旅費等不能明確直接進行品種歸集的費用，可通過“制造費用”科目核算按一定的分配方法和標準，分配到不同的養殖品種中。采用配比性原則進行成本核算，能準確地計算出一個時期的養殖成本和每個品種的成本。 轉貼于 2.4.2 權責發生制
為了真實反映海水養殖業經營狀況，各養殖企業應嚴格執行企業會計準則的相關規定，按照權責發生制進行會計核算。因為權責發生制是依據持續經營和會計分期兩個基本前提來正確劃分不同會計期間資產、負債、收入、費用等會計要素的歸屬。并運用一些諸如應收、應付、預提、待攤等項目來記錄由此形成的資產和負債等會計要素。企業會計報表是按照持續經營原則編制的，其損益的記錄又要分期進行，每期的損益計算理應反映所有屬于本期的真實經營業績，收付實現制顯然不能完全做到這一點。因此，權責發生制能更加準確地反映特定會計期間實際的財務狀況和經營業績。
2.4.3 劃分收益性與資本性支出
收益性支出是指發生的與海水養殖生產有關（包括直接的和間接的費用支出等等）的支出。資本性支出是指那些一次購置并長時間使用的耐用資產消耗（如房屋建筑物、各種設備購置、養殖臺筏等）。劃分收益性與資本性支出的意義在于確定哪些費用支出應當計入當期成本，哪些支出不應當計入當期成本，只有這樣才能科學地計算出各品種的養殖成本。
2.4.4 核算周期的確定
由于海水養殖專業性較強，養殖生產要經過育苗、中間育成、海上暫養、投入放養或外購、放養等過程，其生產周期一般在1-3年或以上，具有培育周期長的特點，因此，海水養殖的成本計算期從購入商品苗或育苗開始，計算到銷售為止，其成本計算期一般應與生產周期相一致。例如：蝦夷扇貝生長周期分三種情形，（1）自當年6月份購入幼貝，經過浮筏暫養、掛養到11月份底播，到第三年4月末收獲期結束，生長周期需要22個月；（2）如果養殖單位當年11月份購入商品苗直接底播，到第三年4月末收獲期結束，生長周期需要18個月；（3）從育苗開始計算，經過中間育成、海上暫養、投入放養，到第三年4月末收獲期結束，生長周期需要18個月；鮑魚自底播到收獲生長周期36個月，海參自底播到收獲生長周期為36個月。
2.4.5 嚴格區分成本費用界限
嚴格劃分各時期產品費用的界限，嚴格劃分不同養殖品種產品成本費用的界限，嚴格劃分收獲產品和未收獲產品的費用界限，凡能直接分清的成本費用，直接計入該種產品中，不好分清的成本費用，選擇合理的分配方法計入各個產品成本。
3 養殖核算程序
現以某養殖企業外購蝦夷扇貝商品苗投入底播生產，到產品收獲為例，談其成本核算程序。
3.1 成本核算
（1）某養殖企業購入蝦夷扇貝商品苗直接底播，發生時，記借：消耗性生物資產-底播-××年收獲蝦夷扇貝-××場隊-苗種費，貸：銀行存款等科目。
（2）在底播增殖期內，發生的直接費用，應記借：消耗性生物資產-底播-××年收獲蝦夷扇貝-××場隊-××（成本項目），貸：現金（或銀行存款）等；若發生的費用為看護底播產品共同費用，借：制造費用，貸：現金（或銀行存款）等，月末，按照配比原則將費用分攤結轉到“消耗性生物資產”，記借：消耗性生物資產-底播-××年收獲蝦夷扇貝-××場隊-××（成本項目），貸：制造費用。
（3）收獲底播蝦夷扇貝產品時，發生的采捕費應記入收獲的產品生產成本中，記借：消耗性生物資產-底播-××年收獲蝦夷扇貝-××場隊-采捕費，貸：銀行存款等科目。
（4）蝦夷扇貝收獲時，苗種費按收獲的程度（實收面積與應收面積的比例）逐月攤銷。
（5）收獲期結束后，應將該年度收獲的蝦夷扇貝所應承擔的各種費用全部體現在當期收益中，“消耗性生物資產-底播-××年收獲蝦夷扇貝-××場隊”帳戶余額為零。
3.2 銷售核算
3.2.1 主營業務收入核算
該企業收到對外銷售的蝦夷扇貝產品款時，記借：現金或銀行存款，貸：主營業務收入-底播-蝦夷扇貝-××場隊，月末結到本年利潤戶，記借：主營業務收入-底播-蝦夷扇貝-××場隊，貸：本年利潤-主營業務利潤-底播-蝦夷扇貝-××場隊。
3.2.2 主營業務成本核算
本科目核算當期已銷售蝦夷扇貝產品應承擔的成本，月末結轉時，記借：主營業務成本-底播-蝦夷扇貝-××場隊，貸：消耗性生物資產-底播-××年收獲蝦夷扇貝-××場隊，月末結到本年利潤戶，記借：本年利潤-主營業務利潤-底播-蝦夷扇貝-××場隊，貸：主營業務成本-底播-蝦夷扇貝-××場隊。
中國海洋大學博士生導師、教育部“長江學者獎勵計劃”特聘教授麥康森是個勤奮好學的人，他說，人只有勤快才能做出點事情，絕不能當一天和尚撞一天鐘。在他看來，能夠從事自己喜歡的工作，本身就是一種享受；何況自己的工作能夠為國家創造不菲的經濟效益和社會效益呢。據不完全統計，截至目前，麥康森的科研成果創造出的直接產值已經超過40億元。
1958年出生的他，幸運地趕上了恢復高考，1978年考上了山東海洋學院水產養殖專業。畢業后，他到湛江水產學院任教。湛江海岸線較長，水產養殖企業很多，這為麥康森水產養殖及飼料開發的研究提供了客觀的外在條件。
麥康森說：“養殖有三要素：水、種苗和飼料。其中飼料是個很重要的因素。從現代養殖業發展史來看，沒有大規模的飼料工業化生產，就不可能有大規模養殖。那時國內的動物營養科學研究，尤其是水生動物營養的研究，同國外先進水平相比差距還相當大，我們必須向國外學習。”
1990年，麥康森遠渡重洋，到愛爾蘭國立大學攻讀水產動物營養與飼料學博士。學習過程中，他不僅在水產營養動物與飼料研究領域走到了前沿，而且在鮑魚的比較營養學研究上獲得了突破性進展。
回國后，麥康森選擇了回母校――中國海洋大學工作，長期從事水生生物營養與飼料學研究。2001年，他作為45歲以下的杰出青年學者受聘為教育部“長江學者獎勵計劃”特聘教授，并獲國家杰出青年科學基金資助。隨后他辭去了中國海洋大學副校長等行政職務，一心撲到了科研上，主持制定了農業行業標準－鮑魚配合飼料(20002242)，共主持承擔包括“863”、“973”、國家杰出青年科學基金等國家重大科研項目、教育部跨世紀人才基金項目、省部級以上科研項目十余項。發表學術論文70多篇，其中20余篇被SCI收錄：多次應邀出席國際學術大會，被國際鮑魚學會授予青年科學家獎；獲得省部級科技進步獎6項；獲“全國優秀留學回國人員”稱號、入選全國“百千萬人才工程”一、二層次。
要生產無公害水產品近年來，麥康森一直致力于水產養殖品種高效飼料的開發和研究，多年的研究工作使他深切感受到中國水產業存在養殖方式落后、水產品質量低、對環境污染嚴重等問題。去年歐盟一紙禁令，國內水產品藥殘、品質差的痼疾暴露無遺。因此麥康森提出：國家應該在水產品無公害食品的生產方面給予支持、示范和引導，在各個環節采取相應的措施．分品種、分地域逐步使用優質的飼料，采用新的養殖模式。
麥康森說：“如果我們已經擁有一套完備的食品衛生、安全標準，并將這些標準作為法律來執行的話，那么將會引導養殖者改變現有的養殖模式，引導經營者按國際標準辦事，遵守有關條例，根據衛生安全標準引導市場。但這需要一個過程，目前，我們可以根據大城市推行的“綠色食品”“無公害食品”的模式來運做，可以先從某些品種或某些地域開始著手做起，將其推廣開來。最終引導所有養殖者按照這套標準來生產和經營，否則你就無法占領市場。同時，這樣做還可以推動對環境的保護，增強環保意識。”
麥康森說：“另一個和水產食品安全有關的關鍵環節，就是水產飼料問題。飼料本身是養殖對象的食品。如果沒有飼料的安全就談不上水產品的安全。無公害水產品要求從生產環境、生產過程到最后的認證都要符合無公害的標準，那么飼料的品質則是非常重要的一環。目前我國2000多萬噸的水產養殖產品。需要大量的飼料，但我國目前飼料工業所提供的飼料僅能供給幾百萬噸養殖對象食用，所以我們養殖的水產品要靠浪費大量的農副產品來提供食物，是靠耗費大量的資源養出來的。這種養殖模式是得不償失的，而且，大量殘留飼料的流失對我們的環境和可持續發展十分不利的，甚至很多的飼料殘料已成為病原傳播的途徑，所以我們應盡早結束目前的這種養殖模式。
歐洲早在上個世紀70年代就從法律角度要求使用無公害飼料，而在我國至今推行無公害飼料仍較困難，但我們可以開始分品種、分地域，分步驟實施使用優質的飼料和引用新的養殖模式，這是逐步改變養殖觀念的一種辦法”。
麥康森圍繞”無公害漁用飼料生產”這個核心，根據水產動物營養學原理．水產飼料的配方設計和加工工藝、我國漁用飼料的生產實際，分析漁用飼料的有害物質的主要來源，結合FAO(聯合國糧農組織)的優質水產飼料生產實踐技術指導，提出了我國水產飼料生產質量和有害物質控制良好操作規范及有關飼料成分與污染物分析方法，使HACCP(食品安全控制體系)與漁用飼料生產得到了廣泛的應用。
對年輕科技人才不能拔苗助長
誰業務冒尖，就給誰掛上一個“長”字，這到底是“得”大還是“失”大？一些人大代表批評時下頗有愈演愈烈趨勢的拔苗助長現象，呼吁正確培養人才，使用人才，解放人才。
過去的10年里，科技界涌現出了一大批年輕科技人才，這些45歲以下的科技捐英正擔負著很多科研項目的首席科學家和國家重大項目評審專家的重要職責。麥康森對一些人才使用上存在的不良現象表示憂慮，他說：“現在，一些年輕人業務上稍微出點頭，馬上就給他帶個‘長’字，這是得不償失的。特別是一些好苗子，有了‘長’字，整天忙于瑣碎的事務，哪有時間搞研究?”“搞研究的人不能太早離開實驗室。如果讓現在業務上的尖子都去當官，勢必加劇我國人才短缺的狀況。”曾經擔任過4年行政職務的他，對行政事務和研究工作的沖突深有體會，他說：“當上官后，雖不是把時間100％地被擠掉，但會把你的時間分得支離破碎。搞科研，需要的是整塊的時間。”
一些年輕科技人員出國之后，業務上的進步要比在國內工作時快得多。這背后的重要原因之一就在于，他們在國外能夠潛心搞研究。麥康森提出．人才需要正確培養，正確使用。作為年輕的科學家，他呼吁社會解放人才。他說：“業務上好的人，不一定適合行政工作，要因人而宜，不能讓有希望攀上科學高峰的人半途而廢。”
重視海洋技術開發
為什么鮑魚會這么貴，“當有人問及這一問題時，麥康森這位國際著名的鮑魚專家顯然早已思考過這一問題，從1990年開始，麥康森就一直堅持在做鮑魚營養問題研究，十幾年來不曾間斷過。他說：“如果僅僅是因為物以稀為貴，那物稀的東西多著呢！為什么鮑魚這么貴？海參也不好吃，為什么也那么貴，我不知道！中國人啊，有很多奇怪的事情。”他認為，今天世界上盛行吃鮑魚，并且把鮑魚的價格推得如此之高，都緣于中國的飲食文化。他說，“在英國，一只鮑魚就是一英鎊，在法國是十個法郎。美國人原來根本就不吃鮑魚，是日本和中國到舊金山的移民把鮑魚的價格抬了起來，隨著華人移民在世界各地的增多，現在全世界都在吃鮑魚。”
盡管作為一位鮑魚研究專家。麥康森對鮑魚的價格之高不以為然，但他對于海洋資源的開發利用卻有很深刻的認識。
麥康森曾經給大家講述過自己的一次經歷，頗發人深思。1994年，在夏威夷海濱，夏威夷大學一位教授對這位時年36歲的中國學者說，“麥先生，我們把海岸保護好，你們把海岸破壞掉，目的都是一樣的，賺錢，但我賺的要比你賺的多得多。”
海洋是人類賴以生存的第二疆土。中國有960萬平方公里的領土，屬中國管轄的海域面積有300萬平方公里。中國沿海地區以13％國土，承擔了40％的人口，創造了60％的國內生產總值。水產品在動物蛋白質中的比重已經超過五分之一，海洋已經成為人類蛋白質供應的重要來源。中國目前已經成為世界第一海水養殖大國，“藍色農業”提供了眾多就業機會，成為一些沿海地區經濟增長的動力。
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