時間：2023-09-07 17:41:54
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇電力營銷策劃方案，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
1.1項目管理簡介
項目管理指電力各種系統工程策劃、項目方法和工作人員組合在一起，在有限的時間、預算資金和質量范圍內完成各項工作。農村電力項目管理是指在建設電力項目的有限時間內，運用電力系統工程的基本理論、方法對其進行統一策劃、實施調控、管理，根據項目的質量要求，合理安排時間，預算資金和環境的限制，從而實現項目管理目標。項目管理具有獨特性、復雜性、綜合性、創造性、集約性、系統性、目標性及專業性等特點，項目管理的獨特性是指有獨特的管理對象、有自己的管理活動、獨特的管理措施，與普通的生產管理和一般的行政管理模式不一樣，項目管理的獨特性更強調的是管理的藝術，與實際相結合，采取因地制宜的管理對象，實施非程序化的策略和管理藝術。項目管理雖然有明確的目標，但由于獨特性和臨時性的負面影響，使項目在管理中存在不確定性，及時調整及控制，改善團隊管理，加強人員流動及各個領域的溝通，項目團隊形成的目標是項目成功的主要因素。
1.2農村電力市場營銷策劃
農村電力市場營銷是指電力工業為了滿足居民用電需求而實現的經營決策活動，通過居民對用電的需求提供需要的產品和服務體系，從而實現電力企業擴大市場的目標，為了實現電力工業持續發展，電力營銷策劃管理中應注意以下幾點：第一，由于電力無法大量存儲，發電企業應根據用戶用電需求進行相應的發電；第二，目前，人們的生活離不開用電的需求，電力又無法大量存儲，所以，電力公司對電的供應需求應保持平衡；第三，由于電能必須通過電線輸送，電力營銷受到電力電網覆蓋區域的限制，電力營銷應避免地區的壟斷性。在進行電力市場營銷策劃中，應堅持公平競爭、公開性及法律法規保障等原則。電力市場策劃指根據農村電力市場的實際情況，對其進行相應的策劃管理，通過運用靈活的價格機制、以客戶為中心、優質的電力產品、加強電力服務管理等來建立健全的服務體系，從而提高電力供應需求的服務質量、調整合理的價格機制、確保電力供電質量。
1.3農村電力市場營銷策劃的項目化管理
項目化管理不僅可以提高電力市場營銷的質量，也可以推動電力市場的發展。通過運用項目管理中的策劃方案和實施計劃，以營銷活動為主要目標，運用項目管理中的方法進行營銷活動的實施，從而實現營銷的項目化管理。營銷的項目化管理主要從以下幾點來管理實施：
1）確定電力營銷對象電力市場營銷策略是企業經濟發展的關鍵，正確的營銷策略才能有效分配公司組織的資源，根據用戶用電的需求，推動電力市場上所需的電力產品，從而為企業帶來經濟效益。
2）制定相應的營銷策略和營銷方案依據市場調查情況分析與總結，分析用戶接受的價格和對電力的需求情況，制定一套合理的營銷方案和營銷策略，從而提高營銷工作效率，為電力企業帶來經濟效益。
1.4實施電力市場營銷的項目管理模式
項目管理主要對電力市場營銷進行目標分析、計劃方案制定、控制調控、反饋意見等管理工作，是形成電力市場營銷管理模式。其項目管理的主要步驟是確定目標對象、市場調研、項目計劃實施方案、任務分配安排、項目實施、服務動態管理及不斷完善與修整。
2農村電力市場營銷策略
2.1對于用戶用電價格策略
政府及電力部門應根據市場的調查情況制定合理的電力價格機制，針對不同的用電時段進行價格調整，如用戶晚上11點過后用電，用電價格下降多少等。
2.2安全用電策略
電力市場電網的不斷的改造與建設，電力部門應提供先進的儀器設備，如電能計量表、用電導線等，從而提高用戶用電的安全性和穩定性。
2.3電力服務保障策略
電力企業應加強員工綜合素質的培養，建立“客戶第一，服務保障第一”的服務體系。電力企業也可以對用戶用電的使用情況、服務質量及服務保障等進行問卷調查，通過用戶反映的情況，從而提高供電質量及服務質量體系。
3總結
一、低壓電力市場的開發現狀及存在的問題
（一）電網結構的不合理影響了低壓電力市場的開發現階段電力企業的供電網絡系統還存在一定的缺陷，第一，電力企業供電能力不高，隨著社會經濟的發展，雖然電力企業對供電電網進行了一定的改造，即改善了12kV或12kV以下的供電網絡系統，但是，40kV或115kV的供電網絡仍存在許多問題，即電力企業供電出現了瓶頸的現象。雖然大部分地區的生活條件得到了改善，電力的供應情況也得到了改善，但是有些地區由于受經濟條件的限制，特別是農村地區，由于農村的經濟發展相對比較落后，對電網改造的問題缺乏足夠的資金，因此，電力部門為了減少改造的成本，注重農民生活用電的電網改造，卻對農業生產供電網絡設施的建設引起重視，對于農村的電力需求，在生活上，人們對電力的需求并不是很大，而對農業生產用電需求是比較大的，電網結構的不合理導致了農業生產用電需求很難實施。因此，開發低壓電力市場，滿足農村用戶生活生產用電需求，但由于受傳統的電網結構的影響，即過去的配電變壓器設計的容量比較小，在一定程度上電網結構的不合理影響了低壓電力市場的開發，在一定程度上增加了開發電力的難度。（二）低壓電力市場開發的營銷理念較落后由于受傳統電力營銷觀念的影響，導致電力企業的員工市場經濟意識不強，缺乏競爭意識，沒有堅持“服務至上，客戶至上”的經營理念，員工的服務素質在一定程度上影響了低電壓電力市場的發展，另外，電力市場的營銷管理體制的不完善，在一定程度上影響了電力市場的開發，其主要包括以下內容：第一，未建立完善電力市場開發管理體系，包括電力市場營銷戰略系統、電力市場營銷計劃系統的建立，同時電力企業人員對電力市場的調研、市場分析策劃、營銷技巧等方面也比較薄弱，低壓電力市場的網絡系統結構也建立的不完善；第二，低電壓電力市場的市場開發管理體制不完善，由于沒有建立一套規范化、科學合理化的電力市場開發管理體制，包括電力市場調查制度、電力市場營銷分析策劃制度、電力市場信息的有效集約型制度、電力市場營銷費用保障等制度，導致電力市場的經濟受到限制。第三，電力企業的員工不能滿足電力市場營銷工作的需求，缺乏專業的市場開發營銷人才，大多數員工的專業技能都不強，綜合素質也較低，甚至電力企業沒有合理利用企業的人力資源，如抄電表、查電表的工作人員，其主要工作是忙于日常業務的辦理，導致這些工作人員沒有足夠重視電力市場信息的收集整理。第四，電力市場信息缺乏有效集約型，由于電力市場信息涉及到多個方面，如市場營銷、營銷計劃、電壓調整、抄表、用電查表等工作，由于這些工作都是分散的進行開展工作，在進行電力市場分析策劃等過程中，缺乏集約型的市場信息，導致電力市場的信息不能充分被利用在電力市場營銷策劃中，進而導致電力市場營銷工作不到位。
二、電壓電力市場開發實施措施
（一）建立低壓電力市場規范管理體系加強低壓電力市場的規范管理，有效的進行電力市場的開發。第一，加強低壓電力企業的資質監理工作，即企業對電力市場的開展工作進行每年一次的年度審核，對電力市場的固安裝固定資產、經營策劃方案、電力市場技術力量等工作進行審查，從而加快電力企業工程的建設。第二，加大低壓電力安裝技術員工的技術培訓，根據《電力法》，建立安裝電力設備的施工單位，并且施工單位的員工的技術能力需要得到電力企業的認可，通過進行技術考核，拿到職業證后才可進行電力安裝工作。第三，建立低壓電力安裝規范流程，首先申請預定用電安裝、然后根據現場情況進行電力線路設計，其次進行用電線路施工安裝，再者進行電力工程竣工驗收，最后保障用電正常運行。電力企業對用戶辦理用電申請手續時，應要求用戶填寫用戶業擴報裝單和低壓工程報裝單等兩張傳票，通過按規定的流程進行低壓用電安裝的流程，從而體現“客戶至上”的優質服務；第四，建立低壓電力工程總公司，包含監察人員和電力管理人員，其對低壓電力工程施工進行全方位、多角度的管理、系統性的管理、施工全過程的管理等，從而確保電力工程的施工安全、電力工程施工質量、保證電力工程施工工期、保證電力的優質服務等規范體系；第五，采用統一的用電收費標準，根據國家的規范體系，使低壓電力市場正常運轉。通過低壓電力工程總公司建立統一的用電預算審查方案，同時各個電力分公司的用戶用電設計方案及預算審查，及時向總公司報告預算審查方案并上交用電需求資料檔案，從而總公司的電力員工及時對用戶用電需求進行用電工程的決算，從而確保電力工程的順利進行。第六，建立標準低壓電力工程評價評估體系，低壓電力工程施工完成后，對電力的工程進行評價工作，為用戶建立評價體系表，選擇合格工程、不合格工程、優良工程，通過評價工作體系，從而確保施工隊伍按照規范流程進行運作，從而為用戶樹立良好的形象。（二）低壓電力市場開發營銷策略建立健全的低壓電力營銷技術支持系統，包括低壓電力營銷管理系統、用戶服務技術支持系統、智能化的自動抄表電力系統、用戶用電繳費技術支持系統、低壓電力負荷管理系統等，電力營銷技術系統之間是相互聯系，又相互制約的，各個部門應根據實際需求，建立各個項目的技術支持系統并進行有效的整理，從而使電力技術資源得到合理的利用。對于低壓電力的營銷策略，堅持用電節能、優質營銷、服務營銷策略原則，從而體現低壓電力市場服務至上的營銷策略。堅持用電節能的營銷策略，即對于不同時段的用戶用電使用情況，通過制定不同時段的用電電價，例如用戶在23:00~7:00期間，用電電價調整為打八折消費用電；對于國有企業、私有企業等大型企業，同樣采用不同時段的用電價格，從而有效的調整用電高峰期供不應求的情況。加強優質服務的營銷策略，即采用先進的技術設備，隨著信息技術的不斷發展，電網的改造和建設不斷地發展，電網是用戶用電運輸的樞紐，因此，采用先進的技術設備，采用優質的電線電纜材料，從而確保低壓電力供電安全性、穩定性，使線路供電的電壓、電流保持穩定性。根據目前的供電情況，低壓電力市場基本上滿足了用戶用電的需求，若想達到國外發達國家的用電質量水平，則還需要不斷改善用電的供電水平及技術。另外，提高供電服務營銷水平也是低壓電力市場發展的重要環節，低壓電力營銷策略的主要工作是確保低壓電力企業的服務質量水平，而電力企業的服務水平主要受電力企業員工素質的影響，提高企業員工的綜合素質，改變傳統的服務觀念，電力企業員工應樹立競爭意識及市場營銷觀念，定期的開展電力企業的服務營銷技術培訓，從而提高員工的綜合素質，進而提高企業的服務水平。
三、結語
隨著社會經濟的不斷發展，低壓電力市場得到不斷的發展，現階段電力企業供應用電相對能滿足用戶用電的需求，因此，低壓電力市場在電力市場競爭中具有很大的發展潛力，堅持“以人為本”的服務理念，體現電力市場的社會性、政策性、技術性、規范管理體系，特別是低壓電力市場的規范管理，建立完善的低壓電力市場規范管理體系，確保電力市場的有序開展，從而開發低壓電力市場。
作者：張德斌 單位：國網四川省電力公司廣安供電公司
關鍵詞:營銷策略;財務管理;視野;分析
當前的社會經濟一直處于不斷發展當中，企業之間的競爭也越加激烈，企業必須采取合理有效的營銷策略以適應社會的發展需求，從而實現企業效益的增長。企業的財務管理就是做好企業經濟的管理工作，對企業內部的經濟活動、財務使用進行科學的管理，是企業實現產品的銷售和生產重要的環節。因此，企業必須做好財務管理工作，保障營銷管理方案的實施和制定，建立合理的制度不斷的完善企業內部的管理體系，為確保企業發展提供有力的保障。
1．企業營銷管理中的財務管理
在企業的發展戰略當中，涉及到方案很多，其中關于企業的財務管理方案就是重要的一項。在財務管理中，它是對整個企業經濟的調控，包括從企業產品的生產成本、營銷方案實施的成本和企業利潤的計算等環節，同時企業的營銷策略方案的實施，兩者相互依存又互相影響。隨著現在企業市場在營銷管理中精細化模式的出現，營銷管理的財務管理劃分更加細致，包含了企業內部經濟活動的一切內容［1］。從企業管理模式中，能夠看到企業營銷策略的財務管理有以下幾個方面的內容。
1．1企業資本的運營管理
在企業的管理體系中，資本運營是包含企業內部的流動資產金額，是企業在一定時期內所擁有的資金、預支賬款、存儲現金和有價證券的成本。運營管理是對企業整個項目在運作期間的資金有效管理，能夠實現資金的合理轉換，從而達到企業經濟的提高。企業流動資產是指可以運用的現金數目，期限一般是在一年或者幾年之內的流動現金，其特點是周轉快、時間短、易于提現。流動資產是指在企業內部一年或一年以上用來維持企業運營的現金，它包含企業稅費、賬單費用、借款還款費用和利潤的分配費用等。
1．2現金管理以及存貸管理
現金管理的重點措施是企業現金能夠保障日常的營銷活動，做好合理的分配，有效的降低企業現金的使用額。在企業的現金管理中，主要的目的是交易性、預防性、應對意外狀況和進行有效補償等措施。其管理特征主要是能夠保持金額在支出和回收中相匹配，同時能夠實現資金的流通，在管理中應當堅持成本效益的原則。同時企業的存貸是為了實現企業的生產和營銷的流動資金，在企業的發展中起著現金轉換的功能，企業應該減少存貸的成本，在營銷中加速資金的流通，使企業的產品和銷售能夠相互進行，穩定企業經濟的發展，實現企業經濟的高效循環。
2．在企業營銷管理中財務管理的職能
在傳統的企業財務管理中，其管理模式是對資金的合理調控，把握企業經濟的流動動向和營銷管理。隨著社會經濟的發展，財務管理人員的職能也在不斷的增加，不僅要實現企業資金的有效管理，還要和其他部門共同開展新的策略，提高企業經濟的利益。在財務管理中，為了能夠讓消費者使用企業生產的產品，推動企業的經濟利益，財務人員就必須合理的建立一套財務管理系統，為消費者提供所需要的產品和提供優質的服務［2］。通常情況下，財務工作人員的職能具體表現為以下幾點:
(1)做好消費者需求的數據分析，以記錄的信息來向企業展示需要體現的營銷策略，保障企業和消費者兩方面的利益。能夠實施合理有效的管理方案，在維護消費者權益的同時增加企業的經濟效益。
(2)加強企業的產品質量和服務水平，在消費上提供合理的價格，并制定出可行的實施方案，用數據來表現企業產品營銷中的成本和利益回收。
(3)對營銷策略的實施做好管理、調查工作，對消費者提出的意見進行反饋和商討，為消費者創造價值，規劃產品的發展方向，加強企業各部門的交流，對每個部門的資金流動能夠有效地分配。
3．市場營銷以及財務管理
在企業的管理體系中，市場營銷和財務管理是兩個重要的部門，決定著企業的發展方向。兩者之間的關系主要體現在下面幾個方面。
3．1目標一致。
企業的市場營銷和財務管理具體的應用是能夠實現企業最大化經濟效益的提升，在企業的經營中，市場營銷具有著最直接的影響，它的成敗決定著企業的生存和發展。同時，在企業營銷策略中，財務管理是其核心的內容，一切都要靠財務的運營來生產和發展的，對企業的發展有著制約作用。
3．2對象不同。
在企業的運營體系中，財務管理的作用是實現資金的控制和流轉，能夠使企業在運營中資金可以滿足市場的營銷活動，同時保障企業的穩定生產。其本身無法實現經濟的增長，所控制的對象始終都是貨幣資金。在市場營銷中離不開財務的支持，市場營銷能夠實現貨幣上的增值。
3．3內容相互關聯。
在市場的管理模式中，主要是對市場需求的調查和營銷，它能夠保障個人或企業得到所需要產品的這一活動過程。企業的營銷目的，就是為了滿足市場的需求，市場如果不再需求某種產品企業將會喪失生存的空間，也就沒有實現經濟利益的增長。為市場的需求創造有利的產品，通過營銷獲得效益的增長，是企業發展的基石。
4．財務管理對營銷策略的具體影響
在企業的發展過程中，其經營的模式不斷的發展變化，但財務管理的地位一直在不斷的加強。對企業來說，財務管理就是企業運營和發展的中心，銷售的各項環節需以財務的分配作為發展的依托，同時也是企業經濟管理水平的體現。財務管理和企業的各個部門息息相關，只有財務管理能夠有效的運行和發展，企業的其他管理體系才能夠發揮自身的作用，為企業的效益作出貢獻。
4．1降價式的營銷策略。
企業在發展銷售模式時，按照商品價值決定價格的方式，對于銷售不利的商品采取薄利多銷的方式來進行，以增加企業安全的流動資金，保障企業商品的盈利模式。但是這種方式也是一把“雙刃劍”在長期的使用中，將會對企業的名譽和產品的質量造成影響。要認真的分析市場的需求和具體的實施方案，保障企業的經濟利益。
4．2增加利潤的營銷策略。
以增加利潤為中心的營銷策略，不是要無限制的擴大產品的銷售量。企業應該從根本上進行分析和研究，選擇產品最佳的銷售模式，合理有效的制定產出和價格比。增加在市場的影響力，擴大產品的口碑，能夠使消費者滿意。
4．3創新營銷策略方案。
企業在發展中，應該選擇符合自身發展的營銷策略，把營銷方案和企業的實際情況相結合，不斷對企業的營銷模式進行完善和加強。同時，協調好各個部門的管理職責，加強財務管理的運行體系，促進企業經濟效益的提高。
結束語
在企業的管理模式中，營銷管理和財務管理在其中發揮著重要的作用，管理人員加強對這兩個部門的完善和創新，能夠有效的保障企業經濟效益的提高。在市場的營銷環境中，企業好做好市場的定位工作，保障產品的質量，并能夠根據市場的需求制定合理有效的營銷策略，預防產品的滯銷和經濟的虧損。解決好營銷策略和財務管理，讓兩者的職能都能夠有效的為公司提供保障，使企業的各個部門都能有序的進行，從而提高企業的經濟效益和良性發展。
參考文獻:
［1］農常妮．企業集團財務管理體制存在的問題和對策［J］．中外企業家，2014，(1):168－169．
一年的時間就在這樣的日復一日的工作當中過去了，其實自己是沒想到時間過的這么的快的，總覺得一年的時間是很長的。這一年的工作也已經結束了，很快就要開始新一個階段的工作了，所以自己是應該要做好一個工作總結的。下面就讓小編帶你去看看火鍋店年終工作總結范文5篇，希望對你有所幫助吧！
火鍋店年終工作總結1建立一個餐廳的第一步是選址，餐廳成敗與否在很大程度上依賴其位置，因而選址非常重要。需要專業人士對餐廳位置進行謹慎評估，進行全面的市場可行性研究，包括整個市場數據、人口統計、交通模式、店面大小和費用、服務的可行性、競爭度及目標顧客等。
火鍋單店選址分三個步驟： 第一步是選擇市場;
第二步是在選定的火鍋市場內選擇商圈; 第三步是在確定的商圈內落實火鍋具體店址。
一、市 場 選 擇 A、火鍋市場選擇原則 1.當地居民的飲食習慣;
2.足夠的市場容量：走的中檔路線，規模最小的店至少應該開在縣級以上的市場;
3.市場的經濟發達程度; B、火鍋市場選擇方法
1、考察目標市場的人口數量、人均收入、市容市貌、交通狀況等。
2、考察餐飲(含火鍋、中餐、西餐及其他形式的餐飲)的整體經營狀況。
3、具體考察當地火鍋的經營狀況(火鍋店的數量、檔次、規模、經營狀況、品牌火
鍋店的數量)。
4、詳細考察當地中檔火鍋企業的經營狀況(品嘗口味、統計臺位數量、評估其裝修
檔次、菜品酒水價格、上座率、已開業時間)。
5、了解當地餐飲業的稅收、消防、衛生防疫等政策，即投資外部環境及政府支持力
度。
二、商 圈 選 擇
商圈選擇需要注意以下幾點：
1、商圈：一座城市是由若干個功能區有機組合而成，包括主要商業區、機關集中地、交
通樞紐、高科技術開發區、工業區、居民住宅區、新興住宅區、醫院、學校集中地、貧困居民居住區等。每一個功能區既獨立存在又和別的功能區相互聯系，相互依靠。
2、經營定位為中檔，單店規模中型，它的市場半徑為一公里，因此我們在一個市場內
選擇商圈時應結合火鍋的定位來分析。一般我們傾向于選擇住宅區、商業區、機關、院校集中地等。
3、火鍋的單店經營要求7—12個月內收回成本，因此選擇商圈時建議避免現在并不成熟而被期望一年或兩年后會開發成型的商圈。
三、選 址 要 求
選址工作是非常細膩的工作，應遵循以下原則：
1、良好的交通狀況：這即是我們談的易接近性，奇火鍋的單店選址應考慮客人來去的方便。
2、可視性：必須有良好的可視性，檢查任何對單店標記和其它可視物形成障礙的因素，保證各方面的行人和車輛能清楚看見奇火鍋的招牌及店面。
3、投資回報性：考慮的投資回報和預期利潤，要考慮地價、租金、基礎設施等因素。
4、是否有停車場：酒樓經營必須有停車位，最好的停車場是單店門前或旁邊有室外停車場地，地下停車場次之，100米以外的停車場足以讓部分顧客打消來店消費的念頭。
5、樓層：最好是平街層，有足夠的營業面積，比較規整，承高至少3米以上。
6、出入口：單店應有獨立入口，最好有獨立出口，至少應有公用出口。
以保證出貨物方便，消防驗收合格。
7、外觀：外觀應有空調室外機位置和廣告招牌位置。
8、給排水系統：自來水管應為無縫鋼管，管徑25毫米以上，水壓1.5—3.0千克/平方厘米;
有足夠大的下水口，排水管管徑應在160毫米以上，有無隔油池或沉沙井，不能與蓄水池混用，若無可否另行規劃。
9、排煙系統：是否有排煙管道及管道走向，是否有排煙風機安裝位置。
10、電力系統：本地區室內電壓波動是否在200V—240V之間，是否為單相三線制，動力電壓是否在300V—400V之間，是否為三相五線制，若電力增容有無可能。
11、消防系統：開發商是否安裝了消防設施，是否完備、有效，若無可否改建，開發商是否愿意承擔改建成本。
12、排污系統：排污系統管道的大小是多少，能否有足夠的排污承受量。
13、店面的徑伸和開間有多少：店面的徑深一定大，徑深最少達到12米，開間越大越好。
14、室外是否有廣告位，可否安裝：特別提醒，能否安排優秀的廣告位置，街道對我們的支持很重要。
15、有無天然氣供應：要確定是否有天然氣的供應，有無氣表，氣壓是否足夠，如果沒有，能否增加，能否改建，需要多少成本。
16、門面的租約是否在5年以上，店面是否屬于拆遷范圍，房屋是否通過驗收，業主是否有產權證(原件)，這些都是在單店選址時必須注意的問題。
17、要考慮當地的特殊環境，如風俗習慣、日照走向等。
四、單店選址工作中的三不選
1、不到萬不得以，不選二樓，因為一定要有獨立的門頭，要有獨立的消防通道;
2、單行道不選。
3、無停車條件的不選。
營運支持
1、選址支持：協助選址、落實裝修、導入企業VI，把握好做店的第一關，如了解：店的口岸、自然環境、人文環境、店的自身條件、裝修效果等。
2、營運支持：提供標準的營運支持，包括：可行性分析、盈虧平衡分析、成本控制、營運診斷及遠程24小時互動指導。
3、培訓支持：總部在開前15天派支持小組到加盟店給予定點支持，包括：市場調研、價格定位、物料選購、招聘培訓員工，制度建立、管理培訓，開業營銷方案，業務提升，營業評估等。
4、營建與物配支持：為了確保總部的基本統一，提供一套成熟的營建與物配支持系統。
如：選址與裝修規劃、營建指導、工程施工、現場監理驗收。菜品配送、服裝配送、原料代購，核心原料配送、物品配送等。
5、手冊支持：為了讓加盟商盡快進入經營狀態，特配：后廚管理手冊、前廳管理手冊、員工管理手冊、VI光盤、開業指導手冊、財務手冊、設備維護手冊、廣告營銷手冊等。
6、企劃支持：經營策劃方案協助，公司提供節日等促銷方案，設計相關促銷品，同時，總部也會針對經營發展的不同時期推出相應的廣告宣傳，提升品牌形象，擴大品牌知名度，如：開業策劃、營銷策劃、廣告宣傳、促銷宣傳、公益活動等。
7、技術支持：匯源火鍋研究所針對不同區域、市場，持續不斷地進行技術、新產品開發，提供給加盟商使用。
幫助加盟商獲得增值服務，更加博取區域市場的競爭能力。
8、無形資產支持：即：在合同規定的范圍內“享受奇火鍋品牌，文化體系，經營模式，管理系統、榮譽獎牌的支持。
開火鍋店選址非常重要，總的來說，要考慮以下因素：
1、火鍋店選址的區域因素：
在選址之前，必須要選擇一個便于經營和發展的區域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬件環境是否優越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則：
第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然后選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種;
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易"接近";
第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經營，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規模效益;
第四要科學預測贏利。在開業的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。
另外，還可以用經驗判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與布局：
確定選址原則后，在實施中要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具置、同行聚集地、特殊口岸。
布局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業協調性。
火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說，裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題：
一是火鍋店結構單調;
二是店內空氣混濁潮濕;
三是店內桌位間距過小;
四是環境空間壓抑;
五是缺乏獨創性特色裝飾。
火鍋店年終工作總結2火鍋店這一年，也是在我們的努力下，做的不錯，看到全年的業績，我們也是完成了領導交付的任務，看到客戶喜歡我們的火鍋，也是對于我們工作的一個認可，在此我也是就火鍋店這一年工作來總結下。
作為火鍋店的店長，負責這個店鋪，我也是知道是領導給予信任，其實自己也是有一定的壓力，畢竟我們火鍋店的名聲是不錯的，而自己作為管理者，也是要去做好，要對得起這份期待，讓客戶滿意，讓他們吃得開心，工作之中，我也是盡責的去做好管理工作，去和同事們相互的配合，一個火鍋店不是一個人可以開立起來的，而是需要大家的努力，才能讓我們的工作開展的順利，無論是后廚的廚師們，還是前廳的服務員們，其實都是要大家一起來努力來為客戶服務，那么才會得到肯定，才會有業績。而我作為店長，也是積極的參與進來去了解火鍋店日常的工作，去熟悉同事們的工作，清楚他們的問題，去幫忙解決，無論是客戶有時候的糾紛，或者一些沖突事情，我也是盡量的解決，讓客戶滿意，同時不斷的思考來提升我們火鍋店的服務水平。
一年工作下來，的確和之前相比也是有了進步，當然也是有外部的環境督促著我們去前進，畢竟上半年的業績真的太差了，好多天都是沒有辦法堂食的，而對于我們火鍋店的經營來說，外賣終究不是一個長久的路子，更是無法讓我們真正的把業績給做好的，所以我們也是積極的配合社區同事一起做好防控工作，為堂食營業而去做好消毒，做好衛生要求，讓我們能盡快的走入正軌，而到了下半年也是積極的去做好促銷工作，提升我們的客流量，雖然平時的工作辛苦一些，但是也是明白，如果沒有客流，那么我們也是完不成業績，也是無法得到收獲的，而忙碌的一年下來，也是感觸到，的確有時候有壓力也是一種動力，危機下也是有不錯的機會，外賣的工作依舊開展著，也是為我們火鍋店的經營提供了新的業績收入渠道，同時對于堂食衛生安全的要求，我們也是比以前做的更好了，也是得到了客戶的信任和肯定。
當然火鍋店一年的工作也是有做的還不夠好的方面，這些也是要繼續的提升，要和同事們一起努力去做好，在來年把業績去做的更為出色，我也是相信我們火鍋店會越來越受到客人們的歡迎。
火鍋店年終工作總結3轉眼____年運作已走過三個季度，回顧10月份，在公司各部門和王經理的正確指導下，在前后廳的密切配合下，在全體員工的大力支持和努力下，完成了業績是122萬元，比9月份超了7.5萬元，可是離指標133萬元還差11萬元，我們將會繼續堅持和奮斗下去。下面對10月份的工作總結如下：
一、經營情況：
冬季了，火鍋店的生意承上升趨勢，經營情況較為穩定，客源也較為穩定，為即將來臨的旺季我們已做好了準備工作。
二、工作情況：
1.員工的整體接待服務水平有所提高：
我們每周六的15：00是固定不變的培訓時間，都會給員工做培訓，練好各項基本功，減少不必要的投訴;
2.海鮮直貨銷售情況良好：
為保證太多的直貨海鮮能夠在新鮮期內銷售完畢，及時和梁雪濤做好溝通、匯報工作，申請了海鮮特價的銷售，銷售情況良好，除了鮑魚因養殖技術原因產生了直貨較多，現已漸
漸銷售，1000多顆的鮑魚直貨通過大家的推銷，截止到今天還剩顆，直到11月才調撥給了安慶店200顆鮑魚，銅陵店100顆，，在此表示對這兩家門店的感謝，謝謝支持。
同時，希望安徽區域的每家門店能及時將真實的庫存數告訴梁雪濤，每家門店齊心協力，互相配合，在完成本店直貨銷售一空的情況下主動去問有沒有其他店需要幫忙代售的，
盡可能在短時期內銷售完畢，否則會影響口感和質感。
3.管理方面任然在繼續加強管理方式和管理技巧的鍛煉：
在10月份進來的幾名從基層員工提拔的實習領班，經過自身的努力、學習、實踐，現在已經進入了管理狀態，日后將繼續加強對她們的培訓工作。提高各項管理技能。
4.人員招聘上面，前廳是招了十來位兼職的大學生，經過培訓和鍛煉已可以單獨操作;
緩解了服務員緊缺的情況;但是基層員工依然缺乏，招聘員工已納入我店的工作重點。
5.客訴方面有所下降，基本上就是客訴忙的時候上菜慢了、菜里發現小蟲等異物，忙的時候人員不夠，都已做好解釋工作，沒有大的事件發生。
現在我也常給員工總結些案例，加
強處理客訴的應變能力，及時安撫客人受傷的心，讓客訴的客人能夠再次光臨也納入我們本月的工作重點中。
6.溝通方面:
在客人面前，培養領班的工作積極性，多做好與客戶的溝通、巡臺，及時傳達和了解客人反饋的意見，必要時做好回訪記錄，做好售后服務工作;
在員工面前，培養了大家的團隊意識，多做員工和領導層之間的溝通，一邊安撫和支持、指導、考核領班的工作，一邊做好員工支持實習領班的工作情況，減少矛盾和誤會的產生，從而影響工作的安排和執行力度不夠的壓力。
7.團隊方面：
經常給員工灌輸團隊精神，抨擊個人主義者，經常給員工樹立正確的思想教育觀，培養大家熱愛企業的觀點。
一是創新經營，突出“創收、贏利”
創收、贏利是一個企業永不變的主題，為提高部門創收能力，部門根據總體工作安排，作了以下幾方面的工作：
①為進一步提升人氣及知名度，在海鮮直貨較多和滯銷菜品較多情況下，推出了特價酬賓促銷活動，得到的消費者的一致好評。
②加強優惠券的大力宣傳情況，讓中低擋消費層次的顧客走進來，嘗出味道、嘗出品味來，改變澳門豆撈在百姓心中‘貴’的印象。
③為增強在vip客戶中的知名度和品牌效應，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分展示和體現酒店承辦效果及組織能力，
服務上，建議在店內培養一批骨干力量(如氣質上、形象上，技能上)的服務人員，貴賓來時最好領班級以上親自服務;
促銷上，建議在店內培訓一批促銷能手，要求口才較好、應變能力強的員工、領班親自針對為不同消費檔次的客人點菜;
⑤為強化廚部創新意識，確保餐飲產品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩住老顧客的目的，
二是轉變觀念，強化“質量建設”
質量就是根本，質量就是企業發展的生命線，質量是企業永恒的主題。三季度，為實現公司及酒店領導年初提出的“發展餐飲”這一戰略目標，并持續保持上半年餐飲良好的發展局面，部門在“質量建設”上著手開展了以下六個方面的工作：
①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務技能大賽，部門根據總體工作安排，早于10月份就著手擬定并實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進度表》，在酒店領導及部門人員的的高度關注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。
②部門根據上半年經營情況較好的實際，為保持這種良好的經營勢頭，并在菜肴制作的創新和優質原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領導賈副總的帶領下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市場、社會餐館進行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養生大寶、鄉里臘肉等一批特色菜肴及優質原材料，受到了廣大顧客的一致好評。
③為進一步提高后廚烹飪水平，加強廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊伍切、配、裝的整體技術水平，并不斷強化后廚質量意識，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜3________道，不僅激發了廚師的創新意識，同時也找準了廚部存在的薄弱環節，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基礎。
④為規范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具、物品規范擺放及日常管理暫行辦法》，同時為統一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據經營需要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作。
三是積極溝通，把握了客源市場這一關鍵
為進一步穩定客源，增強顧客對酒店的忠誠度，保持并提升餐飲上
半年良好的經營局面，部門積極發揮外聯工作小組的作用并著手從以下幾方面開展工作：
①定期對常客及消費大戶進行電話聯絡，并對某段時間突然消費較少的客戶進行了電話聯絡或實地拜訪，了解其不來消費或消費較少的原因，并做好了記錄及整改，第三季度，部門共電話聯絡及實地拜訪常客達20________次，通過部門的努力，天舟教育、客運段、三醫院等消費單位較上半年明顯增加;
②為進一步體現酒店人性化服務，部門對來店過生日的客人及時贈送了鮮花或蛋糕，如興業公司的張總及其家人、部分市委領導等;
③為體現酒店對消費常客的重視，通過部門外聯小組及時將新菜研制推出的信息及時的反饋給消費常客，并請客人前來消費品嘗和提出寶貴意見;
通過以上舉措的實施，不僅穩定了消費客源，而且拉近了與消費常客的距離，擴大了酒店餐飲對外知名度，樹立了良好的社會口碑，同時也提升了包房出租率，____年三季度，部門包房出租率為57.1，較去年同期45上升了12.________百分點。
四是張馳有度，奠定了隊伍穩定這一基礎
第三季度是部門新老員工交替的一個季度，也是員工隊伍容易出現波動的一個季度，為此部門為提高整體凝聚力，緩解員工工作壓力，分批組織員工前往生意較好的社會餐館(王朝食府、湘水人家等)聚餐，不僅加深了員工間的相互了解，而且吸取了社會餐館的長處;
其次部門分樓層和分前后臺定期召開樓面會，對每周工作進行講評與總結，并根據個人在一周內的工作表現、推銷能力及有無投訴等情況進行獎懲，并利用后廚每月推新菜之機，組織部分表現較好、推銷能力較強的員工參加新菜的品嘗和評議，此舉不僅起到的現場培訓的效果，而且增強了員工的自信心和榮譽感，總之通過以上舉措的實施，較好的穩定了員工隊伍，為部門經營創收打下了良好的基礎。
五是狠抓班子建設，形成了爭抓落實這一氛圍
為強化部門骨干的責任意識，轉變骨干的工作觀念，形成爭先恐后抓落實的工作氛圍，部門成立由領班以上骨干擔任組員的質檢小組，每周輪流協同質檢對部門各區域進行質量檢查，并對每次檢查最差或問題最多的區域責任人實施處罰或責令其限期整改，并在部門部委會上進行通報批評，同時對每次檢查表現較好的區域責任人進行獎勵;其次部門還每月對領班以上骨干進行工作講評，實施獎優罰劣并對下一步工作提出要求，為提高骨干整體駕馭能力和管理水平，部門專門對領班層骨干實施了一次專業培訓，不僅了解了骨干在實施管理中存在的問題及薄弱環節，同時也強化了骨干的學習意識和危機意識。
三、存在的主要問題
第三季度，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表現在：
1、部門安全防范意識較為淡薄，對員工的安全知識培訓不夠，從而導致10月9日晚餐10包5條軟包芙蓉王煙被騙事件的發生;
2、對參加市技能比武重視程度不夠，從而導致參加市技能比武部門中餐宴會擺臺爭一保二的任務沒有完成;
3、后廚部崗的日常工作流程還有待于進一步規范，因上菜慢和菜肴制作標準不統一的投訴還時有發生;
4、在對前臺員工實施針對性的培訓方法和力度不夠，被叫服務還時有發生;
5、部門對后臺管理缺乏力度和有效的方法，從而導致員工日常違紀違規現象較其它部室較多;
四、四季度主要工作安排
四季度不僅是酒店深化利潤目標股份制經營管理第二年的最后一個季度，更是餐飲為____年工作打好基礎，再上臺階的一個季度。
火鍋店年終工作總結4轉眼____年運作已走過三個季度，回顧10月份，在公司各部門和王經理的正確指導下，在前后廳的密切配合下，在全體員工的大力支持和努力下，完成了業績是122萬元，比9月份超了7.5萬元，可是離指標133萬元還差11萬元，我們將會繼續堅持和奮斗下去。下面對10月份的工作總結
一、經營情況：
冬季了，火鍋店的生意承上升趨勢，經營情況較為穩定，客源也較為穩定，為即將來臨的旺季我們已做好了準備工作。
二、工作情況：
員工的整體接待服務水平有所提高：
我們每周六的15：00是固定不變的培訓時間，都會給員工做培訓，練好各項基本功，減少不必要的投訴;
2.海鮮直貨銷售情況良好：
為保證太多的直貨海鮮能夠在新鮮期內銷售完畢，及時和梁雪濤做好溝通、匯報工作，申請了海鮮特價的銷售，銷售情況良好，除了鮑魚因養殖技術原因產生了直貨較多，現已漸
漸銷售，1000多顆的鮑魚直貨通過大家的推銷，截止到今天還剩顆，直到11月才調撥給了安慶店200顆鮑魚，銅陵店100顆在此表示對這兩家門店的感謝，謝謝支持。
同時，希望安徽區域的每家門店能及時將真實的庫存數告訴梁雪濤，每家門店齊心協力，互相配合，在完成本店直貨銷售一空的情況下主動去問有沒有其他店需要幫忙代售的，
盡可能在短時期內銷售完畢，否則會影響口感和質感。
3.管理方面任然在繼續加強管理方式和管理技巧的鍛煉：
在10月份進來的幾名從基層員工提拔的實習領班，經過自身的努力、學習、實踐，現在已經進入了管理狀態，日后將繼續加強對她們的培訓工作。提高各項管理技能。
4.人員招聘上面，前廳是招了十來位兼職的大學生，經過培訓和鍛煉已可以單獨操作;
緩解了服務員緊缺的情況;但是基層員工依然缺乏，招聘員工已納入我店的工作重點。
5.客訴方面有所下降，基本上就是客訴忙的時候上菜慢了、菜里發現小蟲等異物，忙的時候人員不夠，都已做好解釋工作，沒有大的事件發生。
現在我也常給員工總結些案例，加
強處理客訴的應變能力，及時安撫客人受傷的心，讓客訴的客人能夠再次光臨也納入我們本月的工作重點中。
6.溝通方面:
在客人面前，培養領班的工作積極性，多做好與客戶的溝通、巡臺，及時傳達和了解客人反饋的意見，必要時做好回訪記錄，做好售后服務工作;
在員工面前，培養了大家的團隊意識，多做員工和領導層之間的溝通，一邊安撫和支持、指導、考核領班的工作，一邊做好員工支持實習領班的工作情況，減少矛盾和誤會的產生
，從而影響工作的安排和執行力度不夠的壓力。
7.團隊方面：
經常給員工灌輸團隊精神，抨擊個人主義者，經常給員工樹立正確的思想教育觀，培養大家熱愛企業的觀點。
一是創新經營，突出“創收、贏利”這一主題[網-]
創收、贏利是一個企業永不變的主題，為提高部門創收能力，部門根據年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：
①為進一步提升人氣及知名度，在海鮮直貨較多和滯銷菜品較多情況下，推出了特價酬賓促銷活動，得到的消費者的一致好評。
②加強優惠券的大力宣傳情況，讓中低擋消費層次的顧客走進來，嘗出味道、嘗出品味來，改變澳門豆撈在百姓心中‘貴’的印象。
③為增強在vip客戶中的知名度和品牌效應，搶占更大、的高檔消費客源，充分展示和體現酒店承辦效果及組織能力，
服務上，建議在店內培養一批骨干力量(如氣質上、形象上，技能上)的服務人員，貴賓來時最好領班級以上親自服務;
促銷上，建議在店內培訓一批促銷能手，要求口才較好、應變能力強的員工、領班親自針對為不同消費檔次的客人點菜;
⑤為強化廚部創新意識，確保餐飲產品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩住老顧客的目的，
二是轉變觀念，強化“質量建設”這一根本
質量就是根本，質量就是企業發展的生命線，質量是企業永恒的主題。三季度，為實現公司及酒店領導年初提出的“發展餐飲”這一戰略目標，并持續保持上半年餐飲良好的發展局面，部門在“質量建設”上著手開展了以下六個方面的工作：
①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務技能大賽，部門根據總體工作安排，早于10月份就著手擬定并實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進度表》，在酒店領導及部門人員的的高度關注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。
②部門根據上半年經營情況較好的實際，為保持這種良好的經營勢頭，并在菜肴制作的創新和優質原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領導賈副總的帶領下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市場、社會餐館進行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養生大寶、鄉里臘肉等一批特色菜肴及優質原材料，受到了廣大顧客的一致好評。
③為進一步提高后廚烹飪水平，加強廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊伍切、配、裝的整體技術水平，并不斷強化后廚質量意識，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜3________道，不僅激發了廚師的創新意識，同時也找準了廚部存在的薄弱環節，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基礎。
④為規范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具、物品規范擺放及日常管理暫行辦法》，同時為統一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據經營需要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作;
。
三是積極溝通，把握了客源市場這一關鍵
為進一步穩定客源，增強顧客對酒店的忠誠度，保持并提升餐飲上
半年良好的經營局面，部門積極發揮外聯工作小組的作用并著手從以下幾方面開展工作：
①定期對常客及消費大戶進行電話聯絡，并對某段時間突然消費較少的客戶進行了電話聯絡或實地拜訪，了解其不來消費或消費較少的原因，并做好了記錄及整改，第三季度，部門共電話聯絡及實地拜訪常客達20________次，通過部門的努力，天舟教育、客運段、三醫院等消費單位較上半年明顯增加;
②為進一步體現酒店人性化服務，部門對來店過生日的客人及時贈送了鮮花或蛋糕，如興業公司的張總及其家人、部分市委領導等;
③為體現酒店對消費常客的重視，通過部門外聯小組及時將新菜研制推出的信息及時的反饋給消費常客，并請客人前來消費品嘗和提出寶貴意見;
通過以上舉措的實施，不僅穩定了消費客源，而且拉近了與消費常客的距離，擴大了酒店餐飲對外知名度，樹立了良好的社會口碑，同時也提升了包房出租率，____年三季度，部門包房出租率為57.1，較去年同期45上升了12.________百分點。
四是張馳有度，奠定了隊伍穩定這一基礎
第三季度是部門新老員工交替的一個季度，也是員工隊伍容易出現波動的一個季度，為此部門為提高整體凝聚力，緩解員工工作壓力，分批組織員工前往生意較好的社會餐館(王朝食府、湘水人家等)聚餐，不僅加深了員工間的相互了解，而且吸取了社會餐館的長處;
其次部門分樓層和分前后臺定期召開樓面會，對每周工作進行講評與總結，并根據個人在一周內的工作表現、推銷能力及有無投訴等情況進行獎懲，并利用后廚每月推新菜之機，組織部分表現較好、推銷能力較強的員工參加新菜的品嘗和評議，此舉不僅起到的現場培訓的效果，而且增強了員工的自信心和榮譽感，總之通過以上舉措的實施，較好的穩定了員工隊伍，為部門經營創收打下了良好的基礎。
五是狠抓班子建設，形成了爭抓落實這一氛圍
為強化部門骨干的責任意識，轉變骨干的工作觀念，形成爭先恐后抓落實的工作氛圍，部門成立由領班以上骨干擔任組員的質檢小組，每周輪流協同質檢對部門各區域進行質量檢查，并對每次檢查最差或問題最多的區域責任人實施處罰或責令其限期整改，并在部門部委會上進行通報批評，同時對每次檢查表現較好的區域責任人進行獎勵;其次部門還每月對領班以上骨干進行工作講評，實施獎優罰劣并對下一步工作提出要求，為提高骨干整體駕馭能力和管理水平，部門專門對領班層骨干實施了一次專業培訓，不僅了解了骨干在實施管理中存在的問題及薄弱環節，同時也強化了骨干的學習意識和危機意識。
三、存在的主要問題
第三季度，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表現在：
1、部門安全防范意識較為淡薄，對員工的安全知識培訓不夠，從而導致10月9日晚餐10包5條軟包芙蓉王煙被騙事件的發生;
2、對參加市技能比武重視程度不夠，從而導致參加市技能比武部門中餐宴會擺臺爭一保二的任務沒有完成;
3、后廚部崗的日常工作流程還有待于進一步規范，因上菜慢和菜肴制作標準不統一的投訴還時有發生;
4、在對前臺員工實施針對性的培訓方法和力度不夠，被叫服務還時有發生;
5、部門對后臺管理缺乏力度和有效的方法，從而導致員工日常違紀違規現象較其它部室較多;
四、四季度主要工作安排
四季度不僅是酒店深化利潤目標股份制經營管理第二年的最后一個季度，更是餐飲為____年工作打好基礎，再上臺階的一個季度。第四季度，部門將以前三季度大好經營形勢為基礎，以春節、元宵節、情人節“三節”促銷活動及搞好大宴旺季的接待和服務為契機，以持續穩定、提高包房出租率和消費檔次為重點，以狠抓“兩個質量”(產品與服務質量)，強化兩個意識(競爭意識與危機意識)為中心，以穩定員工隊伍為前提，轉變班子工作作風，齊心協力，努力拼博，力爭在利潤目標股份制經營管理的第四個季度實現餐飲創收18________元，重點從以下幾方面著手開展工作：
一是著力抓好冬季暖經營舉措的落實與效果的督導，確保效益和口碑雙豐收;
二是做好春節促銷系列工作安排，確保春節創收較去年同期上升20，人員穩定，安全無事故;
三是以四季度各類婚、壽喜宴的接待和服務為楔機，著力抓好大宴的出品及服務質量，為搶占____年大宴市場份額打下堅實的基礎;
四是在二樓大廳的經營思路上堅持低起點、多實惠的大眾消費經營思路，狠抓出品及快捷服務的保障，力爭散臺上座率較前三季度有較大幅度的上升;
五是利用春節、元宵節、情人節促銷活動結束后的經營淡季，對12月29日廚部技能比武中存在的問題進行認真梳理，并有針對性的實施培訓和整改，確保后廚出品質量再上新臺階;
總之，我堅信，在公司及酒店領導的正確指導下，在兄弟部門的大力支持、協助下，在部門全體干部員工齊心協力，努力拼搏下，第四季度的工作任務一定能完成，公司及酒店領導提出的“發展餐飲”這一目標一定能夠實現!
火鍋店年終工作總結5時間如流水，咱們的火鍋店正式開業已有半年了;在這半年來，我從一個普通的服務員通過自己的努力和領導的栽培下，變成了領班。雖然有時候，自己很辛苦，但我覺得生活得很充實。這對我來說是一個很好的鍛煉機會，尤其是在工作中遇到很多的第一次有點擔心怕處理不妥當的時候。
第一次和領導們在一起開碰頭會的時候，自己小心翼翼的看著每一個人，仔細地細聽每一位的談話。心怦怦亂跳，怕自己一時間說錯話，或做出不雅的動作;
第一次開班前例會的時候，怕自己的語氣傷害到大家，可我還是傷害了大家;
第一次分配工作的時候，生怕自己會分配得不夠合理;
第一次給員工開罰單的時候，我的里七上八下，生怕自己會傷害到員工;
第一次招聘給別人面試，心里還是有些悸動，不知道來應聘的人是什么樣的人，是多大，我應該怎樣做顯得不生疏，我需要更多的自信，要對工作有足夠的了解，要問在以后實際工作中有幫助的問題，還要最多的抓住第一面的細節問題，等等……好在對業務崗位有足夠了解后，知道我們需要什么樣新生力量來加入我們的團隊，接下來面試成功的人經過考核基本都符合要求，雖然都是憑直覺做的決定，但還是讓我很欣慰;
第一次，站在上面給大家做工作總結匯報，如有什么欠缺或不足的地方，望領導同事能給我幫助。
現將____年度工作情況作總結匯報，并就____年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現場管理
1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。
各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
