時間：2023-07-13 17:22:40
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇店鋪經營技巧，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
您曾想過嗎？顧客逛街經過您的店面為什么要進入？
人潮就是錢潮，開店選擇熱鬧的商圈與好的位置，已是開店者皆知的常識。顧客步行經過店面只要花費約6秒鐘的時間，在集市商店密集、競爭者眾多與排擠效應（顧客預算有限買A就不會買B）之情境下，如何讓顧客在短短的6秒鐘內快速決策、決定進入你的店呢？
許多人創業之初，總認為做吃的把口味搞好，賣服飾的把貨源找好即可，但這只是創業最基本的條件，如果沒好的商品，要與同業競爭，創業成功的機率幾乎等于零。在供過于求、競爭激烈、微利時代的經營環境里，要將商品銷售出去，要讓顧客對你的店鋪青睞，則有賴于整體的店鋪形象。有好的商品，再應用陳列的技巧將其展示出來，以及利用小道具、燈光、音樂等規劃店鋪空間，展現整體的氣氛，塑造特色、品味的同時也塑造了與同業的差異化，以店鋪形象策略達到促進銷售之目的。
如何塑造店鋪形象？
店鋪形象的塑造與維持是由商品、店鋪設計、賣場構成、服務、銷售人員、促銷以及顧客管理等所有因素相互連結與配合，才能達到好的店鋪形象之綜效。
例如開一家服飾店，應先設定店鋪定位、目標客戶等，然后依據此定位設計店鋪空間，以及規劃商品的組合與店內商品的放置位置，再搭配上燈光、音樂來吸引顧客的第一好感而進入店鋪。
顧客進入店鋪以后，接棒的就是銷售人員的服務，要特別注意講話的用詞語氣、態度，以及商品專業知識與公關社交技巧的應用，來籠絡顧客的心。搭配特殊的服務設計，即提供給顧客的附加價值，例如除了基本的衣服修改外，代為預定、搭配咨詢、整體造型化妝……等，都是可作為服務的因素；加上定期的促銷、與顧客互動，長期的經營必能達到口碑的相傳而取得良好的經營績效。
店鋪形象的重要性就如同“佛要金裝、人要衣裝”一樣，適當的裝扮給予人良好的第一個印象、有助于雙方的進一步溝通與達成目的。所以成功的經營者要掌握每一個顧客對店鋪的第一印象，為了要讓良好的印象一致與持續下去，必需定期更換店鋪的氣氛、陳列等，讓顧客有新鮮的感覺，如此搭配其它的服務或促銷以提升顧客來店頻率，讓新客變成熟客，養成熟客的購物習慣后，顧客就不會輕易跑掉了！
所以塑造店鋪特色、形象，就能掌握顧客經過的關鍵6秒鐘，吸引顧客入店創造銷售的機會！
變化性的陳列，是店鋪行銷中相當重要的一環，店鋪經營者對此很重視，往往會費盡全力以爭取最好的陳列效果。
1.大陳列
又稱為堆箱陳列或山積陳列，在賣場辟出一個空間或將端架拆除，將單一商品或2～3項商品大量堆聚在一起陳列，稱之為大陳列。這種陳列方式主要應用于：低價促銷、季節促銷、節慶日促銷、新上市產品的宣傳。
2.端架陳列
端架陳列與大陳列相似，不過使用端架陳列的商品項目可以多達5個，并且商品間一定要有關連性。例如：做一個“烤肉專集”的陳列，可以把烤肉醬、醬油、碳火、烤肉網等放在同一個端架上陳列。絕不可將無關連性的商品陳列在同一個端架上，如把奶粉放在“烤肉專集”里，那就太離譜了。在端架陳列時，若有多種商品，則可以在其中選一種商品作低價的“犧牲品”來吸引消費者的眼球，其他幾個品項則不必“犧牲”。
3.關連陳列
即把不同分類但有互補作用的商品陳列在一起，使顧客在買A品時也會順便購買B品。例如：超市農產部門的沙拉材料(芹菜、萵苣、紅蘿卜)旁常會陳列沙拉醬，在畜產部門的牛排旁常會陳列牛排醬。這些都是關連陳列的例子。關連陳列可以促進賣場活性，也可以增加顧客的購買數量，確實是一個好的陳列技巧。
4.槽溝陳列
在固定方向陳列的連續貨架中，把其中幾塊棚板除去。挑選1～2個商品項，做成圓形或半圓形的陳列，陳列量是平常的4～5倍，以吸引顧客的眼光，這種陳列即為槽溝陳列。不過這種陳列手法雖可使店鋪活性化，但卻不宜在整個店鋪出現太多，最多不得超過3個，這樣才能使新上市的商品或高利潤的商品產生最好的陳列效果。
5.突出陳列
這是在槽溝陳列的基礎上稍作修整，它不拆除棚板，只改變一下斜度，就成為突出陳列或側邊陳列。也可以用一些籃子，把商品放在籃子里，陳列在相關商品的旁邊銷售。突出陳列可以吸引顧客的眼光，但在同一店鋪不可同時采用太多突出陳列，以免將顧客來回的路線弄得不通暢，反而得不償失了。
6.比較性陳列
網店運營到現在已經兩個多月了，過程中有得也有失，但總的來說，還是學到了很多東西，教會了我們如何建立一個店鋪、如何裝修店鋪、如何經營一個店鋪的過程。
要經營好一個店鋪，店鋪的裝修是首要的，他直接關系到顧客對本店的直接印象，所以我們首要的就是做好店鋪的裝修，裝修店鋪要突出所要賣的東西的風格與特點，要讓人耳目一新的感覺，新穎有格調，同時有時尚感，清新自然，有吸引力，讓人有想購買的沖動。上傳寶貝是要求寶貝與圖片要美觀大方，要清晰，并進行詳細的描述，這樣可以增加搜索的概率，同時可以增加百度的收錄，讓有需求的消費者更容易找到。
裝修好了不是就萬事OK了，還要想辦法讓顧客知道我們的店鋪，接下來就是推廣了，開店的最直接目標就是為了銷售商品獲得利潤，如果說賣不出一件商品，前面哪怕自己做得再好也是白費的，選擇了網絡營銷中一切可用的手段，利用網絡廣告、友情鏈接、信息、上論壇QQ群進行推廣。
要想把一家網店經營好，賣的不僅僅是物美價廉商品，更是一種服務，一種以客戶為中心的服務，所以網店的客服是非常重要的，這關系到客戶對我們淘寶店的印象，我們在和他們聊天的時候要注意語氣，注意用語，盡量用些比較親密點的詞，近我們與買家的關系，讓他對我們店鋪有一個好感，這關系到等他有相同的需求時下次會不會再來本店購買，所以做好客服是很重要的。客戶下單的時候我們要有很熱情的態度，讓客戶感覺到親切，有什么問題要仔細為他們解答，甚至客戶收到貨后我們可以打電話過去問他們是否合意等等。
剛經營的時候我們什么都不懂，還是老師一步步地交我們，還有我們平時多上網看看、學學關于經營的技巧，在店鋪的經營過程中，因為我們店鋪賣的產品比較特殊，有些快遞是不接收的，還有是庫存的原因。因此丟失了幾筆訂單。很可惜，不過我們也因此學到了很多，汲取教訓。
通過這次的電子商務節的活動，從怎樣運行網店，再到如何進行網絡促銷活動，進行推廣讓更多人了解到我們的淘寶網店，讓更多的人關注到我的網店，一步步學習下來，發現課本里的知識都是有限的，其實真正讓我們動起手來做，或許真的就沒有想象那么簡單，如何讓網店提高自己的瀏覽量、知名度，這些需要堅持不懈的做下去，任何事情都不可能一步登天，雖然在此次的活動中，我們淘寶網店只有3單生意，而瀏覽量也是不多，但是我從中總結出這些問題的原因；第一：瀏覽量不多，是因為沒有堅持把推廣做下去，這樣是不行的，只有堅持不懈的把推廣做下去，把網店宣傳好才能吸引到更多的人來關注到網店;第二：由于是新開的網店，而且我們網店是盆栽的，快讀也是一個很苦難的事情。通過總結出這些失敗的原因讓我今后對網店運作提高了更一步的了解，隨著本次電子商務節活動的結束，讓我從中學習到了比書本中更豐富的知識，受益匪淺。
關鍵詞：商品陳列；培養目標；課程改革
中圖分類號：G4
文獻標識碼：A
doi：10.19311/ki.1672-3198.2016.16.088
1 課程性質
《商品陳列與技巧》屬于高職高專院校經濟學類核心課程教材，也是連鎖經營原理專業主干課程教材。該課程的理論知識按照“必需、夠用”組織，而不是過于強調理論體系的完整性，突出商品陳列和超市布局技能培養。具有很強的職業崗位針對性，操作性很強，是一門高職教學特色鮮明的專業課程。
2 教學內容
2.1 理論知識
理論知識的學致包括：（1）商圈的分析與店址選擇，包括市場區域和區位的選擇、商圈分析、商店圍觀位置選擇、兩種選址方法；（2）賣場外部形象規劃與設計，包括賣場命名賣場門面設計、賣場標志與招牌的設計、賣場櫥窗設計、賣場出入口設計；（3）賣場內部布局規劃，賣場格局規劃、賣場通道布局、賣場設施的布局；（4）商品陳列配置規劃，包括商品的分類及結構、商品配置方案的制定、磁石點理論的應用；（5）商品陳列中的注意事項，包括立功受點內部環境設計、商品價簽及POP廣告的布置說明、商品陳列的調整和檢查；（6）賣場商品陳列，包括商品陳列的準備、各類商品的陳列。
2.2 實訓任務
結合理論講解，根據理論知識設計相應的實訓任務，進而提高學生相關的商品陳列技能。
任務一：假如你開一家店鋪（或選擇一家店鋪），對其店鋪的選址進行分析。學生從四個方面進行分析：商圈分析；區域分析；位置選擇；競爭對手分析。
任務二：假如你要經營一家店鋪，你將如何對店鋪命名，對店鋪的招牌的設計。學生在做任務時，要寫明命名的理由，設計出招牌的樣式并對其進行解讀，將其制作成PPT進行展示。
任務三：假如你經營一家服裝店鋪，對服裝進行陳列并對店鋪櫥窗進行設計。學生做任務時，要突出店鋪的經營特色，對其設計做成PPT及對其進行講解。
任務四：假如你經營一家超市，對超市的商品制作商品配置表。
任務五：假如你經營一家超市，在節假日和特殊節慶日期間，對商品進行特色陳列，突出該節日的氣息，增加銷售額。學生對其商品進行重新的陳列，將陳列的商品進行拍照并對其陳列方法進行講解。
3 培養目標
3.1 知識目標
（1）了解商圈的分析與店址選擇；（2）理解賣場外部形象規劃與設計；（3）掌握賣場內部布局規劃；（4）掌握商品陳列配置規劃；（5）掌握商品陳列中的注意事項；（6）通過學習對賣場的商品陳列有整體把握。
3.2 能力目標
（1）能夠通過對超市規劃賣場布局學習，針對性的制作商品配置表；（2）能夠通過對賣場布局對消費者的影響的學習，熟練掌握商品陳列的方法；（3）季節性和節假日時，能夠對商品陳列作出相應的規劃；（4）能夠對不同類別的商品注意事項，針對相應商品進行合理的陳列。
3.3 素質目標
（1）培養學生具備溝通能力和組織協調能力；（2）提高學生對賣場布局的分析規劃能力；（3）培養學生具有制作商品配置表的能力；（4）塑造學生對商品陳列具有創新性。
4 考核方式
4.1 知識考核
4.1.1 成績配比
知識考核項成績占總成績配比為40%。
4.1.2 考核內容
（1）商圈的分析與店址選擇：商圈的分析、賣場選址的重要性、賣場選址的影響因素、賣場組織的構成；
（2）賣場外部形象規劃與設計：賣場的命名原則和要求、賣場門面的設計、賣場招牌設計、賣場櫥窗的設計要求及制作要求及賣場出入口的設計和管理；
（3）賣場內部布局規劃：賣場格局的類型、賣場通道的類型及設計、賣場設施的布局；
（4）商品陳列配置規劃：賣場商品的分類結構、商品配置表的功能及制作程序和要求、賣場商品組合的內容及優化方法、賣場磁石點理論的應用；
（5）商品陳列中的注意事項：賣場內部環境的設計、賣場價錢及POP關高的布置說明、商品陳列的調整和檢查；
（6）賣場商品陳列：賣場陳列的原則和要求、商品陳列的方法、賣場各類商品陳列的要求及方法。
4.1.3 考核方式
參加學院統一組織的期末筆試，閉卷。本課程期末理論考試在課程結束后進行，采取閉卷、筆試的形式，題型有單項選擇題（主要考核專業核心課程常用到的基本理論知識點為主）、多項選擇（主要以方法理論知識點為主）、簡答題、論述題等。
4.2 能力考核
4.2.1 成績配比
能力考核項成績占總成績配比為30%。
4.2.2 考核內容
主要采用“應用能力”模式對學生能力進行考核。本部分基于課程小組表現及期末結果納入期末考核中。
4.2.3 考核方式
實訓任務5個，每個任務占分20分，總計100分，由教師引導、小組討論、分組進行實際練習，由學生完成隨堂實訓中規定的問題，基于每個問題設置的權重比例以及學生完成情況給出實訓成績，包括參與小組實訓的積極度，小組實訓的學習態度，小組實訓的完成效果、遵守學習紀律意識等賦分，最終總體30%比例折算出能力考核項成績。
4.3 過程考核
4.3.1 成績配比
過程考核項成績占總成績配比為30%。
4.3.2 考核內容
學生上課的考勤和平時作業評測。
4.3.3 考核方式
（1）考勤：每次課進行點名并記錄，遲到扣分每次1分，無故曠課一次扣2分。
（2）平時學習成效評測：本學期本課程計劃作業次數6次，根據每次作業完成質量，經批改分為A、B、C、D四個等次，A等每次加2分，B等每次加1分，C等不加分，未按時交作業者扣2分。記錄在平時成績登記表。
5 結論
通過對商品陳列的教學改革，學生不再是一味的傾聽，通過自己的思考、動手制作的過程，使學生變成了主動者，提高了學生的學習的積極主動性，這樣不僅可以提高學生自主學習能力，發揮其課堂主體作用，同時也改善了教學效果。
與此同時，學生通過自我展示、講解的過程，自我表達能力以及人際交往能力都得到了很大的提高，思維方式也得到了創新。這樣主動思考、主動學習和主動的人際交流能力的培養非常重要，所以每個學生都應該在實際學習中大膽創新，努力鍛煉自己，提高自己的綜合能力素質。
參考文獻
[1]于鎮江.商品陳列之我見[N].中國商報，2001.
【關鍵詞】黃金分割；商品陳列管理；經營績效
一、商品陳列管理在零售企業競爭中的重要性
眾所周知，在零售企業中商品陳列的好壞直接會影響到店鋪和品牌形象以及店鋪的銷售業績，但是目前中國的零售企業整體的陳列技術與日韓、歐美等國相比還有很大的差距。而在企業經營的各項技術中，其中商品陳列是最需要靠動手來達到自我提升的一門技術。商品陳列是以產品為主體，運用一定的技術方法和技巧，借助一定的道具，將產品按銷售的經營思想及要求，有規律的擺設、展示、以方便顧客購買。商品陳列是提高銷售效率的重要的宣傳手段，是銷售產業廣告的主要形式。
零售企業之間競爭的不斷白熾化，迫使零售商將更多的注意力聚焦到了商品陳列的管理上來，商品陳列能夠直接影響到顧客的視覺、直接影響到顧客的進店率，良好的商品陳列能夠提升顧客的進店率、提升顧客在店鋪的停留時間、提升品牌和店鋪在顧客心目中的印象、提升客單價、滯銷款銷售能力、訂貨量大款式的銷售能力，通過對這六個方面的直接影響，良好的商品陳列是可以間接的提升店鋪的營業額的，這也是企業管理的最終目的。對商品陳列進行管理，使商品陳列不斷的優化，服務于顧客的同時還可以提升企業自身的營業額，提升企業的經營績效。
商品陳列作為零售企業的一種經營技巧，我們怎樣才能使自己的商品陳列的更到位更能夠吸引顧客服務于顧客呢？商品的陳列顧名思義就是將產品在貨架上進行陳列，所以良好的商品陳列的問題就回歸到了如何使陳列更能夠吸引顧客，更能夠使顧客感知到滿意，我們在此將具有豐富美學價值的黃金分割法引入到商品陳列的管理中，以使商品陳列能夠達到極致。
二、加入黃金分割法后的商品陳列及其管理
1．黃金分割法的引入。黃金分割，是指事物各部分間一定的數學比例關系，這個比例數值為0.618。0.618是被公認為最具審美意義的比例數字。在世界美術史上，“黃金分割”一詞也被歷代藝術家們所看重。“黃金分割”理論的主要特點就是講究布局、精于視角、追求幾何形狀的比例和勻稱，力求達到最佳的美感效果。因此他曾被歐洲人認為是最美、最協調的比例，一度奉為美術創作特別是造型藝術的基本法則，為藝術家們所遵循。
2．黃金分割后的商品陳列及其管理。黃金分割法在商品陳列中的應用主要是將陳列貨架進行分割，陳列貨架的“黃金線”對于貨架來說就是最佳的貨位層，這一層的鋪貨就變得至關重要。目前普遍使用的陳列貨架一般高165～180cm，長90～120cm，在這種貨架上最佳的陳列段位不是上段，而是處于上段和中段之間的段位，這種段位就稱之為陳列的“黃金線”。
以高度為165cm的貨架為例，將商品的陳列段位進行劃分：黃金陳列線的高度一般在85～120cm，這也剛好就是165～180cm貨架高度的0.618黃金比例處，它的貨架的第二、三層，是眼睛最容易看到、手最容易拿到的商品陳列位置，所以是最佳的陳列位置。所以此位置一般都用來陳列高利潤的、自有品牌商品、獨家或經銷的商品。并且在該位置上最忌諱陳列無毛利或低毛利的商品，那樣的話對零售商來講就是利潤上的一個巨大的損失。而其他兩端的陳列中，最上層通常陳列需要推薦的新推出的商品，下層通常是銷售周期進入衰退期的商品。以上是對黃金段位的縱向定位。
經研究發現，人的視覺規律上下垂直移動方便，其視線是上下夾角25°，顧客在離貨架30～50cm距離時挑選商品，就能清楚地看到1～5層貨架上陳列的商品。而人的視線橫向移動時就要比前者差很多，人的視線左右夾角是50°，當顧客距貨架30～50cm的距離挑選商品時，只能看到橫向1cm左右距離內陳列的商品，這樣就會非常不便。并且實踐已經證明兩種陳列所帶來的效果是不一樣的。縱向陳列能使系列商品體現出直線式的系列化，使顧客一目了然。系列商品縱向陳列會使20～80％的商品銷售量提高。另外縱向陳列還有助于給每一個品牌的商品一個公平合理的競爭機會。
從橫向上，貨架的每一格至少陳列3個品種（暢銷商品的陳列可少于3個品種），保證品種數量；就單位面積而言，平均每平方米要達到11至12個品種的陳列量。對于產品線很長的品牌，如果將這一品牌的商品縱向陳列，雖然從整體上看陳列得非常整齊，但往往會使某些品牌占據賣場貨架的主要段位，為了便于進行商品的實際銷售能力的考核，現在有些門店會在縱向陳列與產品的類別上做一個選擇，將一些產品線比較長的產品分成若干個部分，并且橫向的增加相關產品的陳列，這樣就會增強商品之間的競爭意識，并且便于顧客比較商品的價差，從而提高門店的日常銷售。所以黃金段位的定位是需要橫縱雙向的定位的。
提高門店日常銷售的關鍵還是對于黃金段位的運用上，黃金段位產品的銷售能力在日常銷售中起主要的作用，根據一項調查顯示，商品在陳列中的位置進行上、中、下三個位置的調換，商品的銷售額會發生如下變化：從下往上挪的銷售一律上漲，從上往下挪的一律下跌。這份調查不是以同一種商品來進行試驗的，所以不能將該結論作為普遍真理來運用，但“上段”陳列位置的優越性已經顯而易見。
商品陳列的好壞直接影響到零售企業對顧客吸引力，對顧客吸引力的強弱又直接影響到企業的銷售業績，企業的銷售業績又是企業經營業績的直觀反映。所以加入黃金分割法之后的商品陳列就變的尤為重要，在確定了貨架的黃金段位之后，企業就必須對黃金段位進行充分的利用，黃金段位的陳列會直接影響到企業的日常銷售額，所以對于黃金分割后商品陳列的管理就是要將黃金段位充分的利用。
對于商品陳列的管理需要將商品陳列的貨架區分出黃金段，再將產品按各自不同的周期分置到不同的段位，商品陳列的管理也是需要排列主次之分的，在把握整體符合一般陳列要求的基礎之上，要將黃金段位作為重點的管理對象，保證黃金段位的充分利用，黃金段位的產品主要陳列對企業來講利潤大、自主品牌的產品。而其他段位的產品則是圍繞著黃金段位來陳列。
三、黃金分割后的商品陳列對于經營績效的影響
良好的商品陳列雖然不能直接影響企業的經營績效，但是通過對顧客的進店率、顧客在店鋪的停留時間、品牌和店鋪在顧客心目中的印象、客單價、滯銷款銷售能力、訂貨量大款式的銷售能力等六方面的影響，商品陳列的好壞是可以間接作用于經營績效的，加之商品陳列是涉及市場營銷、心理及視覺藝術等多門學科的知識，因此對商品陳列進行良好的管理，可以使企業基于對業務數據和市場信息的理性分析基礎之上，獲得相對優化的商品陳列方案，進而提升銷售額和利潤，所以黃金分割之后的商品陳列，必然會對企業經營績效起到積極作用的。
參考文獻
[1]王璞．商品陳列管理：科學與藝術相結合[J]．關注．2009（10）
關鍵詞：連鎖便利店；商圈特性；選址
便利店是零售業務發展到一個新的階段的產物，隨著它的出現，對傳統連鎖企業的選址、商品供給方式、銷售方式等都發起了新的挑戰。但對連鎖企業來說，成功的關鍵在于它的選址問題。選址指的是便利店經營的具置的確定，這一環節對便利店的發展具有重要作用。
一、連鎖便利店的概念及特點
便利店，顧名思義是給大眾帶來便利的這樣一個場所，而它的經營方式也主要是以“便利”二字來作為吸引顧客的手段。便利店能夠最大程度的滿足顧客購物的應急之需，它既供應日常生活雜品，又以大賣場的銷售方式和管理方法來做業務，經營的范圍可大可小。而連鎖便利店主要是將分散在各地的便利店組織、聯合起來，形成一種相對較大的銷售規模體系，在某種程度上有利于提高企業的核心競爭力。日本中小企業廳于1972年編寫的《便利店手冊》將便利店的特點歸納成了幾點：（1）選址，對于便利店的選址最好是以靠近居民區為主，并且路程不宜太遠，最好是徒步就能到達；（2）營業的面積最好不要不超過300m2；（3）銷售的商品為日常生活用品為主；（4）營業時間長達15h小時以上；（5）店內人員以一名管理員和一到兩位服務員足矣；（6）允許加盟；（7）實行資助服務等。這就是便利店的主要特點，用三個字概括為：小、全、廣。
二、適合連鎖便利店選址的條件
商圈內的強大客流量是便利店進行選址的關鍵。商圈在這里指的是顧客所在地與便利店的有效的距離，對便利店客流量影響較大的因素有：商圈內的住戶人數、通行量、店鋪周圍的范圍寬廣以及交通等。但主要的因素為兩個，分別是人流量和交通位置。首先是人流量，商圈內的居民至少要保證有3500人以上，徒步距離不超過10分鐘左右，這樣才會保證足夠的人流量；其次是交通位置，便利的交通位置應當是緊挨車站、靠近人口聚居地、附近有寫字樓、學校等，只要能滿足其中的多數條件，那么便利店的選址就對了。
三、便利店選址地內容分析
1.針對交通來進行分析
交通是影響便利店運營的主要因素，在某種程度上決定了企業能否順利進行經營活動。選擇將地址設在商業區的店鋪，要全面分析附近的車站與碼頭到店鋪的距離。通常情況下，距離越近，顧客購買商品越方便，對店鋪的生意就越好。此外，店鋪的朝向最好是以面向碼頭和車站為主，便于顧客上下車時能及時發現。選在公交車站附近的店鋪，要對車站進行具體分析，看其是屬于長途性質還是短途性質，一般情況下來說，短途性質的車站附近人流量較大，購買力也較大；其次還要觀察車站是屬于城市的主要車站還是次要車站，通常主要車站的人流量較大。因此，在車站附近選址時一定要注意靠近車站、碼頭、注意朝向、注意長途與短途車站的區別、注意主要車站與次要車站的區別等，按照這些要求去進行選址，才算是滿足了交通便利的要求。
2.對客流規律進行分析
便利店的客流量是影響便利店經營的第二個因素，而店鋪的選址通常是選在潛在客流量最集中、最多的地方，這樣有利于顧客的購買。但有時也會存在這樣一種情況，客流量雖然很大，帶來的并不是有力的優勢。具體可以分為以下集中情況：（1）客流量的類型。類型分為三種，一種是專門來店里購買某一商品的顧客，屬于自發形成的客流；第二種是來店鋪購買某樣商品后會去到臨近店鋪購買的商品的客流，屬于共享客流；第三種是出于某種原因初次來店鋪購買的客流，屬于派生客流。（2）街道兩側的客流規模。有時同樣是街道兩旁的店鋪，但客流量、生意卻有很大的區別，原因在于有些街道一側由于自然因素太陽光的直射而少有人行走，也有些街道由于人為因素的影響，比如說廁所、交通條件等影響會使行人相對聚集。因此，商鋪選址應盡量選擇人行較多的街道。（3）街道的特點。店鋪的開設地點選取街道的岔路口較為適宜，因為岔路口的可視度高、客流較為龐大。但也存在岔路口街道兩旁的客流量不一的情況，因為街道的道路通向不一，有些通向人口密集地，但有些卻是通向偏遠地區，而通向人口密集的街道客流量明顯要高于另一側，因此，店鋪應根據具體情況來選址。
3.對競爭對手來進行分析
店鋪周圍如果存在太多競爭者將會嚴重影響到便利店的經營，要想戰勝對手，必須做到知己知彼，先了解自己的競爭對手，再根據情況來調節自身的銷售手段。一般情況下，如自身周圍布滿了相類似的便利店，就要采取相應的措施來吸引顧客，比如說可以在商品上下功夫，對于商品的銷售可以定期開展活動進行促銷，促銷活動是最能吸引中老年顧客的一種手段；另外還可以在服務上增加特色，對于進店的顧客，服務員要以笑臉相迎，并給予最耐心的服務，免費贈送購物袋等；此外，最重要的一點是要注重商品的質量，商品質量是店鋪獲得客戶信任的最強手段，因此，店鋪在進購商品時，要嚴格檢查商品質量，如發現店鋪中存在質量不合格的商品，應及時下架并處理。綜上所述，只要便利店用心服務，在銷售技巧上多下功夫，那么相對其它店鋪而言定能收獲更多的顧客。
4.對城市規劃來進行分析
店鋪如想做到長久經營，必須對城市的建設規劃進行分析。有些店鋪的選擇可能開始一段時間位置很佳，但隨著城市經濟的發展，經濟的中心可能會發生轉移，出現的變化會導致當初的地點已不再適合設店鋪；但也有相反的情況，例如有些地方剛開始經濟并不好，到了后來由于經濟的發展而帶動了地方的繁榮。像以上兩種情況的發生是很常見的，因此，店鋪的選址一定要從長遠目光來看。
綜上所述，便利店的選址要結合多方面因素來進行具體分析，然后再決定選址，這樣有利于連鎖便利店長久、穩定發展。
參考文獻：
[1]張琳琳.北京市“7-11”連鎖便利店的經營策略研究[J].河北企業，2014（7）：55-56.
運用層次分析法，對桂林米粉店鋪測評的不同指標進行細分，建立判斷矩陣再求解，得到不同指標的權重。同時，對實地進行的米粉店鋪問卷調查結果進行處理，采用四級標度法進行量化，用權重乘以量化后的數據，最終得到桂林米粉店鋪競爭力排名的結果。該方法的可操作性高并具有一定的合理性。
關鍵詞：
桂林米粉店鋪;店鋪競爭力評價;層次分析法;對策建議
中圖分類號：
F2
文獻標識碼：A
文章編號：1672-3198（2014）24-0084-03
目前，在對桂林米粉的研究中很少有對其各大店鋪進行評價和排序，或者只是按單項經濟指標（如年增長率、年利潤率等）進行評價，而沒有存在一種切實可行的研究方法對桂林米粉店鋪競爭力進行評析。因此，在對桂林米粉店鋪競爭力進行綜合的評定過程中，就需要有一套科學的桂林米粉店鋪競爭力評價指標體系和評價方法。
1 評價指標體系的建立
鑒于競爭力評價是一個很復雜的形式，因此，要對店鋪進行評價是一個困難的問題。其包括客觀上的評價以及主觀上的判斷兩個方面的內容。因此，要提升對店鋪評價結果的科學性和有效性，就需要應用一套可以處理多種因素、客觀評價以及主觀判斷等問題的評價方法。在以上基礎上，采用模糊數學的思想來構建模糊綜合評價體系將是最適合的一種解決方案。因此，本文主要采用AHP模糊綜合評價方法來進行相應研究，使用層次分析法確定各項指標權重，利用模糊綜合評價法評析各項指標權重。并在這一部分的基礎上進一步構建桂林米粉店鋪競爭力評價指標體系，從而在整體上對桂林米粉店鋪的綜合實力評價分析。
為了評價桂林米粉店鋪競爭力的總體水平，在評價指標選取之前，本文在借鑒相關文獻的基礎上，通過對桂林市各家米粉店的實地考察與調研，并與店鋪的顧客、員工、店鋪老板進行了較為深入的交談，對所有可影響店鋪競爭力的因素都進行了剖析。在此基礎上進而分析得出了構成桂林米粉店鋪競爭力的五個部分中的每個具體影響因素。
通過以上分析與論述，本文構建了桂林米粉店鋪競爭力評價的階梯層次模型。該階梯層次分成以下三個層次：（1）最高層（目標層）：桂林米粉店鋪競爭力水平A;（2）準則層（評價要素）：店鋪規模水平、經營狀況、資產額水平、服務質量、衛生情況;（3）指標層（評價指標）包括具體指標與問卷項目。
2 基于層次分析法的權重值確定
綜合評價中的權重，是指每項指標對總目標實現的貢獻程度，它是反映各項指標在評價對象中價值地位的系數。不一樣的權重將產生不一樣的評價結果，若權重確定的不合理，則相關評價指標確定的完全與否將毫無意義。
本節在前文分析的基礎上，通過應用層次分析法（AHP-Analytical Hierarchy Process）確定各評價指標的權重，其中兩兩比較由店鋪員工、負責人與專家共同完成。
2.1 遞階層次結構的建立
建立遞階層次結構就是運用系統分析方法對復雜問題進行系統分析，把復雜問題分解成不同的層面，同一層面又分解為不同的方面，形成一個多層次諸因素方面的樹狀層次結構。
2.2 構造判斷矩陣
根據建立的層次結構模型，將同一層的因素與上層中的隸屬因素進行兩兩比較，構造出判斷矩陣。假定以上一層因素B8為準則，它所支配的下一層因素為Cl、C2，…，Cn。對這n個因素根據經驗進行兩兩比較，確定Ci與Cj相對于準則Bn哪個更重要，并按照1-9比例標度法對重要性賦值。決策者判斷每一層次各元素之間的相互重要性，并用數值表示，得出矩陣形式，即：
Bs=
C11…C1n
Cn1…Cnn
2.3 判斷矩陣的一致性檢驗
因判斷矩陣的賦值為人為給定，同時又受到專家知識水平和個人偏好的作用，從而經常性使判斷矩陣比較難以滿足一致性條件，尤其是當n較大時。
根據矩陣理論可知，當判斷矩陣滿足完全一致性條件時，n階判斷矩陣具有唯一非零特征根λmax=n，且除此之外其余特征根均為零。當判斷矩陣不具有完全一致性條件時，相應的特征根也將發生變化，因此，可以利用判斷矩陣的特征根的變化來檢查判斷的一致性程度。
在AHP中使用判斷矩陣的一致性指標CI（consistency index），來檢查人們的判斷思維的一致性。CI滿足：CI=λmax-nn-1。
CI值越大，表明判斷矩陣偏離完全一致性越嚴重，CI值越小，表明判斷矩陣越接近完全一致性。一般來說，判斷矩陣階數n越大，元素之間的關系越難達到一致性。因此，需要根據判斷矩陣的階數對一致性指標CI進行修正。T.L. Sssty提出用平均隨機一致性指標RI來修正CI，對于n=1-7階判斷矩陣的RI值，其數值如表1。
表1 平均隨機一致性指標RI值
n1234567
RI000.51490.89311.11851.24941.3450
2.4 計算相對權重并進行排序
文中將利用單層次排序中的和積法來計算判斷矩陣的權重。其具體計算步驟如下：
第一，將判斷矩陣B按列歸一化處理，即將判斷矩陣按列相加得到該列向量之和，然后將每個元素除以所在列的列向量之和，這樣得到一個按列歸一后的新矩陣B′;
第二，將B′按行相加，得到一個列向量B″;
第三，將B″每個元素除以判斷矩陣B的維數n即得到各指標的權重。
用公式表示為：
Wi=1n*nk=1CijCkj（i，j，k=1，2，…，n）
本文在構造判斷矩陣時，主要對專家意見進行了考量。通過對部分顧客和專家進行訪問約談，同時在專家使用指標體系中的相關評價因素進行因素間相對重要性的兩兩比較，再對比較結果進行綜合，剔除其中偏差較大的數據，剩余數據則進行平均計算，得到了因素間相對重要性水平判斷矩陣的雛形。但考慮到后期方便使用數學軟件進行的計算問題，本文對初期得到的判斷矩陣進行了一些細微調整，對數據進行近似取整。最終得到了桂林米粉店鋪競爭力指標體系的權重判斷矩陣，再得到各指標權重如表2所示。
3 問卷設計與調查
本文根據指標的需要分別對店鋪負責人及店面情況進行了問卷調查，利用模糊測量技術對定性指標進行量化處理，根據問卷的A、B、C、D四個選項采用四級標度法進行量化。
通過2014年4月5日到4月30日之間對桂林市的120家桂林米粉店鋪實施問卷調查，發放問卷120份，收回96份，回收率80%。期后又對問卷進行了審查和數據匯總，最終得到了相關的店鋪競爭力評價數據。
4 桂林米粉店鋪競爭力綜合評價
4.1 數據統計和處理
根據所收回的店鋪有效問卷，計算出每個指標各分數段問卷百分比，結果如表3至表7所示。
表3 店鋪規模水平情況統計
根據問卷選項的設計，本文將設定四個等級值，V={VI，V2，V3，V4}，即V=（低，一般，較高，高），也可以直接用分數來比較即V=（1，2，3，4）。最后得分的處理是指標分值分別乘上對應權重值，還有根據專家的經驗判斷，最后分別得到各家店鋪的分值。
4.2 數據匯總
根據所收回的有效問卷，整理每個指標所對應的數值，由于文章篇幅原因，列出排名前十位的桂林米粉店鋪的指標分值情況。統計結果如表8所示。
5 提高米粉店鋪競爭力的對策與建議
5.1 完善米粉店鋪設施，營造良好就餐環境
從上文對桂林米粉店鋪競爭力評價體系可以看出，基本規模水平在米粉店鋪競爭力水平中占有一席之地。桂林米粉店鋪屬于餐飲類中最基礎的服務行業，固定資產的購置占前期總資產投入很大的比重，構建良好的就餐環境，指的不僅僅是內部溫馨舒適的就餐氛圍，良好的地段選擇更顯重要。我們常常可以看到大型購物廣場、美食小街及更容易受到人們的青睞。隨著經濟的不斷發展，人們生活水平的提高，大多數人對生活質量要求越來越多。工作繁忙，生活節奏加快，更多的人選擇外出就餐，一是為了方便，二是為了放松自己的心情。所以在進行店鋪投資時，要先找對位置，在此基礎上進行裝修、布局，盡可能地完善配套設施，營造良好的就餐環境。
5.2 加強規模化經營，擴充資本實力
從調查的各家桂林米粉店鋪競爭力排名來看，排名靠前的幾家店鋪如日頭火米粉、崇善米粉等基本都是實行規模化經營的連鎖經營模式。連鎖化經營能夠提高單個餐飲企業競爭力，實現規模效應，所以餐飲業應從單個體轉化為聯合體。企業的規模化經營一方面能夠減少貨物運輸過程中產生的運輸費用、勞務費用;另一方面，能夠充分最大化利用其核心企業的無形資產價值，實現資源共享;最后，能夠使地區特有飲食的外地化，開拓市場與占領市場。然而，在進行連鎖化經營的同時要堅持一定的原則，避免盲目性擴張造成的規模經濟效益遞減。現階段桂林米粉店鋪中形成規模化經營的只有少數幾家，規模經濟還遠遠沒有達到最大化，要使店鋪的規模化效果達到最佳狀態，應該考慮經營模式的創新，進行連鎖化經營。連鎖化經營離不開雄厚資本實力的支撐，充裕的資本是店鋪擴大業務規模、實施經營戰略和業務創新、提高競爭力的決定性因素。自有資本的短缺不應該成為實行連鎖化經營的瓶頸性問題，店鋪可以通過多種融資方式來擴充自有資本，比如銀行貸款、尋求政府財政支持、發行債券等多種融資方式。
5.3 標準化衛生檢驗，優化服務質量
從桂林店鋪評價體系來看，衛生情況和服務質量也是非常重要的一部分。一方面，民以食為天，像桂林米粉這樣的餐飲店鋪主要的客戶源是廣大的人們群眾，病從口入，食物是否衛生安全直接關系到消費者的生命健康。近來，不少加工企業，餐飲企業好于利益多于考慮人們健康，不斷有媒體曝光企業使用添加劑、有害物質含量超標等等一系列食品安全問題，這一問題越來越受到人們的關注。作為餐飲業，食品的質量更多依賴企業自身的自制、管理與關注。企業應有一定的社會責任感，在生產過程中，應該嚴格遵循標準化的生產工序，每道工序具體到專人管理，并把好每道程序的質量關，實行追究問責制，避免陷入質量不過關的混沌狀態，定時定期檢查每道工序，確保整個生產過程有條不紊的進行，將質量擺在第一位。另一方面，米粉各家店鋪應秉承服務業的思想，轉變銷售模式，將服務提到與食品同等位置，以“食品+服務”的創新銷售模式代替先前的僅以食品為主的銷售模式。服務應從細節著手，應不斷強化提高每位員工的服務意識，從細節入手，逐步掌握靈活的服務技巧，發現顧客在飲食過程中的差異化需求，進而滿足顧客需求，提高顧客滿意度和忠誠度，避免顧客不斷流失，不斷擴大市場占有份額，增強米粉地方小吃競爭力。
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為什么想開店
感性創業者多屬感情用事型，常被某些經營成功的店面吸引，店內的溫馨氣息及井然有序的節奏，常使其情緒受到鼓舞，對開店過于樂觀；理性創業者又可分為兩類：一是水到渠成型，這類人擁有專業技能，科班出身，從基礎做起，經歷公司各項營運階段，實力強；二是停、看、聽型，他們不急于投入，心中對開店仍存疑惑，想通過各種渠道進行了解，找尋最好的方式。
開店成功率有多高
美國對于開店成功率曾進行過調查，結果顯示，加入加盟體系開店成功者約為80％，獨立開店成功者比例約占20％。專家認為，店面經營成功之道，“技術”是基本生存條件：真正能讓店面落地生根，充足的競爭力是不可或缺的；留意市場訊息，關注新形態消費文化及特性，才能在消費者偏向理性思考的情形下，免于落入削價競爭的惡性循環中。 br>
開什么樣的店
倘若問你到底想開什么店時，你能馬上回答嗎？要是還沒個譜，一會兒想開花店，一會兒又想開咖啡店，心中像有15個吊桶般地七上八下的話，以下的建議，提供給你做參考。
若你渾身充滿創造力，內心熱情如火，外表光芒萬丈，可考慮經營自助火鍋店、傳統小吃店、便當外送等餐飲服務業；若你酷好精致有品位的物品，二手精品店、手工藝專賣店及小型咖啡屋，能讓你一展雄才；若你極度敏感，有愛家、戀家情結，托兒所、幼兒園將是你的最愛；若你常常跟著感覺走，時時設身處地地為人著想，寵物店、花店、園藝店正需要你這種特性。
另外，還須考慮個人性格特征、興趣，清楚手頭上握有的資金數目后，進一步了解你所要開設的店面，是否因為業態屬性不同，需有特殊能力，如：業務開拓能力、表達能力，并對即將投入業種的適應度做逐一評估，如工作時段、工作時間長度及工作進行方式。專家建議在尚未決定開店業種時，應多參與加盟業者舉辦的說明會，聽聽不同業種的聲音，并親自聽聽開店的酸甜苦辣。
用什么方式開店
是單打獨斗，自己開店？或是邀親友合伙？抑或是入主加盟體系，由總部提供開店資源？專家認為，若所開設的店面，與過去工作經驗有關，并曾擔任經營管理職務，可考慮獨立開店。但若無經驗，選擇合適的加盟體系，從中學習管理技巧，也不失為降低經營風險的好方法。此外，合伙投資開店，日后須有面對股東意見分歧與權責劃分的勇氣。合伙最好避免2人組合，而以3人為佳，最多不超過5人。
開店前斟酌哪些投資要素
開店前應進行充分的調查。沒有調查就沒有發言權。店鋪所在地人口情況，附近聚集的單位性質、工作性質，本區域消費能力、習慣，有無同類店鋪，若有，要調查其生意好壞。
越深入了解目標客戶，在店鋪定位時便愈能投其需要與喜好。對于轉讓的店鋪切勿輕率接手。有的人一看見某某店鋪轉讓，覺得其門面不錯，價格也不貴，便貿然接手，殊不知開店之后才發現目標市場太小，甚至造成“無人上門”的窘境，但為時已晚。
若你平時細心觀察，有時便會發現某店鋪上經常都寫著轉租二字，老板換了一個又一個，說明都沒賺到錢。
相反的情況是：有的店鋪幾年來一直沒有改變，這說明該店有生意可做，有錢可賺，其選擇是正確的。一般來講，開店之前的市場調查包括以下幾個方面：
①店鋪周圍環境如何。環境的好壞有兩種含義。一種含義是指店鋪周圍環境狀況。比如有的飲食店開在公共廁所旁或附近，不遠處便是垃圾堆、臭水溝或店門外灰塵飛舞，或鄰居是怪味溢發的化工廠等，這便是惡劣的開店環境。
性別：男
學號：
系別：經濟管理系
專業：市場營銷連鎖經營(1)班
指導老師：李**
實習單位：廣州尚藝美容美發投資與管理有限公司
實習地點：珠海井岸鎮井岸江灣三店
實習時間：xx年11月1日到xx年11月14日
首先我非常感謝廣州尚藝美容美發投資與管理有限公司能給這個非常難得的實習機會給我，也非常感謝學校為我們最有效的減肥藥連鎖專業所做出的所有努力。很高興能在這么有實力的連鎖企業去實習，也很榮幸能在尚藝連鎖店去學習和了解其經營模式和管理模式及其未來發展方向。這給我未來的就業方向和就業道路指明方向。
一、實習目的
實習是大學生提早進入社會前理論與實際結合的最好的鍛煉機會，也是大學生到從業者一個非常好的過度階段，也是大學生了解現在的就業環境、就業壓力和未來就業方向;更是大學生培養自身工作能力和其他方面能力的磨刀石，作為一名正在讀的大學生，能否在實習過程中掌握好實習內容，培養好工作能力、管理能力和領導能力等;改變就業觀念，顯得尤為重要。在兩個星期里，我嚴格按照尚藝人事部下發的實習目標書，認真研讀，逐一學習，在思想行動上，努力做到“想實習，會實習，實好習”為宗旨，把培養工作能力、管理能力和領導能力，提高自身素質作為己任，圓滿地完成了兩個星期的實習任務。
二、實習時間
這次實習時間是從xx年11月1日到xx年11月14日，為期兩周的崗位實習。
三、實習地點
珠海井岸鎮井岸江灣三店
四、實習單位
實習單位：廣州尚藝美容美發投資與管理有限公司
廣州尚藝美容美發連鎖機構是由國內頂級美發大師張澤全先生1994年創辦，集美容美發服務及教育培訓為一體的連鎖企業。從一家名不見經傳的小型美發中心逐漸發展成為一家擁有1231家(截止至xx年5月31日)美容美發連鎖分店、60多個分支機構、1所職業培訓學院、9所職業培訓學校，6個直屬企業、在職員工超過2萬人、終端顧客達到1500萬人的大型連鎖集團。十余年的風雨兼程、摸爬滾打，尚藝走出了一條以“學校育人才、以分店出效益”的成功之路，培養了大批美容美發經營管理人才和專業技術人才，打造出了“尚藝”這一全國知名品牌。尚藝秉承“共創、共榮、共享”的核心理念，弘揚“自強不息、永不言敗”的企業精神，著力打造企業的核心競爭力，使企業始終站在時展的最前沿，引領美容美發行業的時尚潮流。
五、實習內容
實習內容一共分為四部分：
1.店鋪基本情況了解：包括
(1)熟悉店鋪環境，
(2)認識同事，
(3)學習店鋪規章制度，
(4)企業文化
(5)店鋪晉升流程
2.前臺接待：掌握接待崗位工作流程及具體操作，包括
(1)學習迎客話術、服務禮貌用語
(2)熟悉店鋪服務項目及項目推薦技巧
(3)熟悉店鋪外賣產品及外賣銷售技巧
(4)接待崗位上崗工作(包括迎客、接受顧客咨詢、帶領顧客至工作區等)
3.收銀員：掌握收銀崗位工作流程及具體操作，包括
(1)學習使用收銀軟件并進行具體實操
(2)學習水牌操作流程并進行具體操作
(3)學習如何開水單及叫位并進行具體操作
(4)學習一卡通開卡、充值及銷售技巧并進行具體操作
(5)學習賬單的結算并進行具體操作
(6)學習顧客檔案建立、預約登記、通知以及如何解答顧客的咨詢、疑難解答等并進行具體實操。
4.掌握店面巡查工作流程及具體操作，包括
(1)學習如何進行店面巡查(包括衛生、照明、通風、溫度、音響、電視、產品陳列、貨架配置裝飾品、毛巾、用具、茶具、設備等)并進行具體實操
六：實習過程
在開完連鎖專業與尚藝公司的聯誼活動之后，我們從尚藝人事部的分配中了解到，我和我們班上的另一個同學被分配到珠海井岸鎮尚藝店。
在開心的聯誼活動后，我們開始準備收拾好去實習的各種物品。在10月31號早上8點多出發到珠海井岸鎮已經是中午12點，由區經理助理張晶晶小姐來接我們并幫我們安排住宿和一些應該注意事項。并帶領我們在井岸鎮這個區域的三間尚藝店都去了解和看一下。并在這三間店中任意由我們選一間。我們從這三間店中發現老店即是中興店和江灣二店的員工沒有什么熱情，表情冷漠，有點勾心斗角而且員工之間的交流很少，不利于員工之間的和諧。這樣的員工無疑是會趕跑顧客，因為顧客來這里消費是享受這里的優質服務的，不是來這里看你臉色的。顧客既然出錢購服務來享受，作為服務員的我們就應該所以我們最終選擇江灣三店，因為我在江灣三店中，其員工之間很和諧，為人熱情好客。正是這樣的店鋪才顯示出團隊精神，在這樣的店才會有自己發展前途。
10月31日剛好要開店的10月份的總結會，我主動留下聽這個會議的內容，即便是晚上12點多，因為我覺得這個會議對我在這兩周的實習期間有很大的幫助。在這個會議我了解到這個江灣三店的經營情況和員工服務情況。這些都對我對以后這兩周實習期間制定有一定的目標和計劃。11月1號作為實習生的我，也是我去到店鋪實習的第一天。到店里對于一切都很感到非常陌生，無從下手，不知道做些什么好，然后就拿著實習目標書找店長—9哥，然后9哥就和我們聊了一下，就拿著他培訓的金牌店長課程給我看，讓我了解作為一個店長的職能和所做的工作。我從金牌店長培訓課程中了解到，作為一個店長就要從底層做起，一步一個腳印，慢慢積累經驗，對每一個工作崗位該怎么做如何做都要很了解。這樣的話才可以解決店鋪所出現的問題。也從金牌店長培訓課程了解到店里員工的晉升的流程。從發型助理--助理班長—技師助理—初級技師—高級技師—初級發型師—發型師—高級發型師—或初級美容師--美容師班長—高級美容師—美容師導師—主管助理—主管—店長助理—店長。在第一天中除了了解店鋪晉升流程和熟悉店鋪環境，還有認識同事，學習店鋪規章制度，企業文化等。在了解企業文化這部分我特別留意了一下，其尚藝的企業文化核心理念，比如
企業使命：創精彩人生，造美麗生活。
企業愿景：打造中國美容美發界第一品牌，成為美容美發界的“肯德基”。
成功定義：不斷幫助他人變得更成功，才是真正的成功。
管理理念：管理好自己，領導好他人。
服務理念：用心全方位，細節見真誠。
發展策略：立足廣東，面向全國，走向世界等等。其文化底體現出人性化和滲透力。在未到尚藝實習時，我對尚藝美容美發店沒有抱很大希望能在尚藝學到很多東西，但實習完之后，我改變這個看法。單單從尚藝的文化背景就可以看出來尚藝是一個很了不起的企業，也怪不得現在能在全國開上1231間分店。其這一套經營模式和管理模式就很了不起啦!我這次實習就想學到這套經營模式和管理模式。
在第一天實習中，我只是了解店鋪企業的文化、其規章制度和其店鋪晉升流程，并未有從實際店里的服務方面的實習。第二天我才開始接觸服務的實習—學習前臺接待。除了細心觀察發型助理如何做或者有什么不懂的，請教發型助理。從中學會前臺接待的迎客話術和禮貌用語、帶領顧客到工作區和掌握外賣產品銷售技巧等等。并加強思想學習，主動與店長、主管溝通，努力提高思想水平。思想是人的靈魂，是人的內在力，要想把實習任務完成好，首先要把思想和心態調整好。店長、主管是在思想上引領我，為其排憂解疑，指引方向的。自己在心態上轉變角色，從一個在讀大學生轉變一個從業者角色。在此劣勢下，我主動與店長、主管進行了溝通，在店長主管的教導下，我對實習有了更為深層次的理解，更明確了我的工作目標，在思想上使我對未來的工作有了新的認識，在行動上使我對未來人生有了新的規劃。
在第三天實習中我學會了使用收銀軟件、水牌操作流程、如何開水單及叫位、一卡通開卡、充值及銷售技巧等并進行具體實操。在前三天里，由于對店里的環境和員工不熟悉，做起事有點不順心，但經過前三天與員工的交流與溝通，很快就和店里的員工打成一片，慢慢逐漸真正成為熟悉店鋪的管理經營的一個就業者。完全可以擔任店長或行政主管的部分管理、經營職能。
在第四天開始學習如何進行店面巡查(包括衛生、照明、通風、溫度、音響、電視、產品陳列、貨架配置裝飾品、毛巾、用具、茶具、設備等)并進行具體實操。如果遇到不懂的就問靜姐主管，靜姐主管是一個很熱心的人，我遇到不懂的，她都很認真幫我解析，直到我搞明白為止。我從她身上學到不少在課堂上沒有學到的知識。
從第五天開始，我慢慢進入管理經營店鋪的狀態，慢慢發現店里所存在的一些問題，也慢慢發現尚藝美容美發店的店頭面都是一樣的。不一樣的是店里的設置和裝修，每一間店都有其特點和特色。同樣的只有美發項目的店里面裝修有著各自的特色和風格。
七.實習中發現存在的問題和解決方案
在這兩周的實習過程中，我發現店里存在的問題;
(1)員工的服務態度不好，特別是發型助理。有一些在上班時鬧情緒，導致顧客不滿意。
(2)發型助理有時不站牌，導致有一些顧客以為人手不夠而走掉。
(3)發型助理嚴重不足，一般顧客都不愿意在等，原因是發型助理不足而不能滿足忙時顧客服務要求導致顧客走掉，從而失去客源。
(4)發型助理的推銷外賣技巧熟悉，導致外賣產品的銷售直接下降。
(5)前臺電腦的配置有點落后，有時會出現死機，導致埋單時不能正常使用和顧客的不滿。
(6)發型助理在站牌時，顧客來時用的迎客語不當，導致給顧客的第一感覺不好。
(7)員工在上班時玩手機或者隨便外出而沒有請假，特別是在有客人來時或者做其他東西。
(8)發型師沒有及時擺好水牌，導致助理以為該發型師在做事或者做其他事。
(9)發型助理的人員安排不合理，特別是助理隨意請鐘出去，導致助理不足，顧客流失。
(10)外賣產品很單調，只有洗發產品，沒有護發或定型產品(比如發蠟、啫喱膏等外賣產品)
(11)店面選址不好，我經過細心觀察和統計每天到店里消費項目和金額，發現經過店的路人每天不超過120人，而且選擇在不繁榮、不富裕的小區，導致每天到店里消費的客人每天均勻只有60個左右，而且90%以上都是過來洗吹的，剪發染發或者做其它項目的很少。
(12)店里的高級發型師很少，只有兩三個高級發型師一個技術總監，不滿足各方面的顧客需求。
(13)沒有合理的員工管理制度，導致在員工方面出現工作散漫。
(14)缺少管理者與員工溝通制度，導致員工有苦或者有什么事都不能有效地與上一級領導進行溝通，不利于員工的工作積極性。
(15)管理層不重視員工的建議和意見，讓員工在工作中感到不滿。
(16)發型助理對顧客使用別的發水需要另加錢時未能及時說清楚，導致顧客埋單時發生一些不愉快的事情來。
在這兩周的實習過程中，我發現店里存在的問題提出相應的解決方案：
(1)在不定時進行員工服務方面培訓，提高員工的服務態度和意識。
(2)對于發型助理不站牌的情況建立站牌制度，對于不按照站牌的助理進行警告，警告三次扣10元
(3)到人才市場招發型助理、現場招聘、網上招聘或員工介紹。
(4)對員工進行素質培訓，提高員工的知識素質和推銷技巧，從而提高外賣產品的銷售額。
(5)更新前臺的電腦配置，提高收銀員工的收銀速度。
(6)對發型助理進行迎客禮貌用語培訓，樹立良好的員工形象。
(7)出臺員工上班制度，規定在站牌或工作區不準玩手機或做其他與工作無關的事。
(8)發型師要嚴格要求自己水牌管理號水牌制度。
(9)制定助理請假問題制度，錯開高峰請假，保證助理人手充足。
(10)開發各方面外賣組合護發洗發產品，增加店鋪收入，例如發蠟、啫喱膏等
(11)選址不好，人流量不多的情況下，可以搞活動、搞促銷、優惠或提高服務質量等等策略來吸引顧客，增加顧客流量，從而提高店里的收入。
(12)可以從其他發廊挖人才或現場招聘、員工介紹、網上招聘等等手段
(13)制定員工管理制度，提高員工的積極性。
(14)建立員工與領導溝通制度，深化員工與領導的溝通，增加員工與領導的凝聚力。
(15)管理層應該多聽一下員工的意見和建議，加強管理層與員工之間的交流。
(16)主管在早會應該多強調發型助理在這方面注意說清楚給顧客知道，讓顧客來選擇。
八，實習中提出的建議
(1)管理層應該多關心一下員工的生活或其他方面問題，實行人性化管理，讓員工感到有個家的感覺。
(2)多充值多優惠策略(300元以上)，因為讓顧客把錢沖進卡里面，會增加顧客來消費的幾率，從而增加店里的利潤。
(3)發型師和員工分別統一服裝。
(4)發型助理合理分配吃飯時間，保證站牌有人站。
(5)在經濟不景氣或客流量少時，多搞一些特價或優惠活動吸引顧客
(6)建立顧客檔案，把顧客的電話號碼建立一個飛信群，如果店里搞什么活動或優惠時提早通知顧客，或者在節日里向顧客發一條短信關于提醒、關心、祝福顧客等之類的話語，從而達到宣傳本店的效果和使顧客忠情于本店。
(7)對于一直以來的忠實本店最有效的減肥藥的顧客給予極大的優惠或節日消費派送精美禮品等
(8)建立一個顧客excel文檔來統計每天或每月的顧客量和顧客消費情況，從這些數據中尋找一條普遍規律，然后根據這個規律在適當的時間開展一些優惠或活動吸引顧客消費。
(9)建立一個獎罰制度，對于那些服務態度，單調多而且業績好的員工進行獎勵，而對于那些工作散漫、服務態度不好的員工就進行處罰，建立這個制度有利于增強員工之間的競爭意識和服務意識、業績意識等，也有利于增強本店的活力和核心競爭力。
九.實習中如何提高店的利潤和降低營業成本
如何提高店鋪的利潤
(1)增加吸引顧客的辦法(如搞活動、打折、贈優惠劵等)
(2)提高員工的推銷外賣產品技巧和增加外賣產品的品種
(3)提高服務質量、態度和知識素質。(4)顧客介紹或帶顧客過來消費給予一定的優惠政策。
(5)消費滿一定的金額也給予一定返還金額等優惠政策促進消費。
如何降低營業成本
(1)提高發型助理在洗頭時注意節約水資源和使用適當發水的意識，從而降低生產成本。
(2)節約電費，如果沒有客人的房間應該把燈、電視或空調關掉。
(3)節約店里的資源和愛護店里的公共財物。
(4)招收一些學徒，一來可以降低營業成本，二來可以解決人手不夠的現象
十、實習中策劃方案
經過我一周以來的細心觀察和統計，發現到本店消費的顧客都是本店的熟客，而且有90%都是女性、10%是男顧客，新顧客真的少之又少，每天只有一到兩個。而且90%的顧客都是洗吹，剛好洗吹在周一到周五在下午六點前是12元，晚上有卡15元，沒有卡20元。這樣的營業收入使本店一直處于虧損狀態，導致這樣的情況有很多原因，我聽店長說，這個店只有美發項目，經營比較單一，而且由于上個店長的多次調價格和很多發型師、發型助理都跳槽，從而導致很多熟客都到別的尚藝店去啦!!我就想緊緊抓住這些僅有的熟客，讓熟客帶新顧客來消費。為此策劃一個方案來刺激老顧客的消費熱情和提高本店的知名度。但是我這份方案未能給店長所接受，特此在實習報告中做出如下方案——做出一份優惠宣傳單，就是等客人埋單時的那段短暫時間發一張優惠宣傳單，一來可以讓顧客了解本店的哪些發型或染發、電發搞特價優惠情況，二來讓顧客知道哪些外賣產品搞緊優惠和哪些項目可以打折等信息。如下是優惠宣傳單：
十一、實訓總結
1工程教育之“工程任務課程化”的實施
1.1課程任務分析
本課程在工程任務課程化中的目的是使商務活動能在網站中得以實現；進而達到宣傳和銷售的目的。
1.2與專業公司結合
依托學院專業經濟實體———齊工商貿有限公司將電子商務應用分解成三大應用模塊，10個子任務模塊。網店設計就是其中的內容之一。
1.3考核
以網站策劃與網店設計作為項目作業，同學們對商貿類企業網站有了深入的認識。教師以項目作業為載體講解和學生練習，2個人一組設計一個網站策劃書，并制作一個網店。任務分組完成后，將項目作業分解成小模塊，貫穿到每節課當中，做到學生在每節課都有任務，每人都有任務，最后完成整個項目。
2電子商務課程“網店設計”教學設計
2.1網店設計基礎
電子商務包含BTOB、BTOC、CTOC等模式，網店是典型的CTOC模式，也是比較簡單的一種模式。通過學習和研究這種模式，進而掌握其他電子商務商務模式。網店就是經營者在互聯網上注冊一個虛擬的網上商店，將自家商品的信息到網頁上，成為商家；對商品感興趣的買家只要輕松地點擊鼠標，甚至足不出戶就可以通過網上或網下的支付方式向賣家付款，賣家再通過郵寄等方式，將商品發送給買家。
2.1.1網上開店的基本知識及技能
Windows操作系統基本使用；互聯網基本使用；常用軟件基本使用；數碼相機拍照基本使用技能；圖片處理的知識和技能；產品的特性；產品的種類與規格；產品的使用與維護；行業內同類產品的特點等知識和技能。此外，注意常出現的交易安全問題，如病毒：影響電腦正常工作，破壞電腦上的數據；黑客與木馬：盜用電腦上的數據和信息，甚至控制電腦；網絡詐騙：采用各種手段詐騙財物。
2.1.2物流公司的選擇
中國郵政：網點覆蓋范圍最廣，種類多；價格固定，安全有保障。快遞公司：網點覆蓋范圍有限；價格可議，上門取貨方便快捷，服務質量參差不齊。E郵寶：覆蓋范圍廣，價格較EMS有較大優惠，主動反饋實際攬收情況和投遞信息給支付寶，免除了用戶去郵局辦理或電話聯系上門服務等環節。
2.1.3產品定位
選擇體積較小，方便運輸，具備獨特性或時尚性，價格較合理，通過網站了解就可以激起瀏覽者購買欲的產品。可以結合學院第三學期實習中校企合作單位，選擇自己熟悉并且適合網上銷售的商品。
2.1.4產品定價策略
競爭策略：時刻注意潛在顧客的需求變化。可以經常關注顧客的需求，保持網店向顧客需要的方向發展。在大多數網上購物網站，經常會將網站的服務體系和價格等信息公開，這就為了解競爭對手的價格提供了方便。據此可以調整自己的競爭策略，時刻保持產品的價格優勢。捆綁銷售：網上購物完全可以通過購物車或者其他形式巧妙運用捆綁手段，使顧客對所購買的產品價格更滿意。比較定價法：如果不確定某件商品的網上定價情況，可以在淘寶網上搜索自己要經營的商品名稱，在查詢結果中就可以知道同類商品的網上報價，然后確定自己的報價。
2.2學生的成功作品展示
分類展示各年級學生的網店，調動學生的學習積極性，并為下一步學習相關知識打好基礎。
2.3網店設計方法和技巧
申請自己的網店，從添加商品、裝修店鋪、產品定價和網絡營銷幾方面管理網店，并在經營過程中掌握以下技巧。
2.3.1吸引人的“寶貝”標題及其描述
搜索的關鍵性不言而喻，自從淘寶屏蔽百度后，針對淘寶網站內的搜索設計標題則顯得更為重要。如何給“寶貝”起個好標題，是一門學問。其中關鍵詞+促銷語是個不錯的選擇。關于“寶貝”標題在淘寶網也有相關介紹，新手不妨多學習參考一下。如果你銷售的“寶貝”并非廣為人知，則需要好好在“寶貝”描述上下些功夫。一般“寶貝”描述至少有50字。“寶貝”描述包括圖片、文字、格式編排等。網店要用第一人稱口吻，更加口語化的描述“寶貝”。
2.3.2下功夫“裝修”好店鋪
如果有資金或者對前途充滿信心，建議買個旺鋪，然后好好設計店招以及促銷欄等。好的店鋪裝修會更加吸引人和更值得信賴，正如平時逛街的時候我們更青睞裝潢漂亮的店鋪一樣。當然，不是旺鋪也可以盡量的裝點的漂亮一些，如自己設計一個個性化的“寶貝”描述模板，上傳一個好的店標等。
2.3.3想方設法提高網店知名度和信譽度
淘寶網目前盈利主要是提供一些增值服務，這些有償服務購買后還是有效果的。例如，旺鋪、加入消保、商盟等，對客戶轉化率的提高非常重要，也是提高網店知名度的重要手段之一。網店的信譽度依然是許多買家衡量一個店鋪好壞的重要指標。因此，努力提高網店的信譽度不容忽視，應遵循以下兩個主要思路：一是讓更多的客戶購買本店商品；二是讓所有購買本店商品的顧客均購買6件以上商品。在具體經營過程中，可以通過多種方法去實現。
（一）實訓項目缺乏整體性和系統性
目前電子商務專業相關課程的實訓項目大多以課程的知識框架為中心，較少考慮到相關崗位的實際需要，因而這些實訓項目通常與真實工作環境相去甚遠；而且不同課程的實訓項目之間互不關聯，整個專業的實訓教學缺乏整體性和系統性，雖然也能讓學生掌握從事電子商務所需的部分技能，但各項技能不能融會貫通，難以真正運用到電子商務的實際工作中。
（二）實訓方法封閉且與現實脫節
在機房內利用仿真實訓軟件開展實踐教學是電子商務專業傳統的實訓方式。仿真軟件可以模擬企業實際業務流程的部分操作內容，在一定程度上可幫助學生了解電子商務的運作流程，但這些仿真軟件對電子商務的業務流程都作了不同程度的簡化，與實際的電子商務運行環境存在較大差距，且軟件更新較慢，缺乏時效性。利用仿真軟件開展實訓教學，相當于讓學生在一個與電子商務的真實運作相脫節的封閉、虛擬的環境中演練，缺少接觸企業、參加實踐的機會，不僅難以激發學生的學習興趣，而且不利于其職業技能和綜合能力的培養。
（三）工學結合難以開展且對口率不高
工學結合人才培養模式可以使學習與實踐高度融合，學生在真實工作環境下進行職業技能培訓，積極性更高、效果更好。高職電子商務專業主要為中小企業培養應用型崗位人才，而通常每個企業的電子商務崗位需求量不大，企業無力接收太多的學生前往實習實訓。此外，由于學生所掌握的技能與企業相關崗位的實際需求尚有較大差距，進入企業實習實訓較難適應工作環境，導致企業不愿意接收電子商務專業的學生實習實訓。所以，高職電子商務專業的工學結合很難開展，很多院校只能讓學生到傳統超市或生產性企業開展頂崗實習，對口率不高，對提高學生職業能力幫助不大。為了解決電子商務專業的實訓中存在的問題，更好地培養學生的職業能力，不少院校利用校園網建立了校內網上商城作為實訓教學平臺開展電子商務綜合實訓。利用校內網上商城，建立了一個真實的電子商務活動平臺和工作環境，使學生在真實的實踐環境里進行真實的商務活動，有助于提高他們對電子商務的理解和認識。但校內網上商城的建設資金投入大，并且與社會化的電子商務平臺相比，在規模、結構及運作等方面仍存在一定的差距，因此許多學校利用淘寶等第三方電子商務平臺，通過學生免費開設網店、到網店兼職及承接網店外包業務等方式來開展電子商務實訓教學。
借助淘寶平臺開展實訓教學的意義
（一）幫助學生了解真實的電子商務企業
淘寶網上具有一定規模的網店就如同一個小型企業，依照經營中的工作環節，分別設有采購、美工、運營、客服和配貨等不同的工作崗位，員工在各司其職的同時也相互配合。網店在崗位設置和工作內容上與典型電子商務企業結構非常接近（圖2），通過經營網店讓學生對電子商務的典型工作任務和崗位能力需求有了直觀的認識，培養他們經營網店的各項技能，通過學習的遷移，使之能夠很快適應其他各類電子商務企業的工作。
（二）全面鍛煉學生的網絡營銷技能
淘寶網店的經營涉及了采購、美工、運營、客服和配貨等環節，每一環節中還包括很多瑣碎的工作，學生在經營網店時，不僅所有的工作都需親力親為，而且還必須思考一系列問題，包括網絡市場上什么好賣？打算賣什么？賣給誰？貨源在哪里？店鋪取什么名字？如何裝修？商品如何拍攝、描述、取名才能富有吸引力？如何提高店鋪排名和知名度？如何促銷才能讓顧客動心？如何與顧客溝通……要想把網店經營好，就必須把這些問題都一一解決了。在解決這些問題的過程中，學生的網絡營銷技能得到了全面的鍛煉，成為網絡營銷的多面手。
（三）為多門課程提供實訓平臺
電子商務專業的人才培養方案中針對典型電子商務崗位開設了相應的課程，如采購崗位對應的課程為《電子商務采購管理》，運營崗位對應的課程為《商品攝影》《數碼圖像處理與創意》《網絡推廣及促銷》《網絡營銷策劃》和《營銷文案寫作》等。由于網店在崗位設置和工作內容上與典型電子商務企業相似，用淘寶網店作為實訓教學平臺，可為相關課程提供真實的實訓環境和以崗位需要為中心的實訓內容，而且還改變了原來各門課程實訓教學各為其主的情況，使電子商務專業的實訓教學成為一個統一的整體，有效地培養了學生的職業能力，增強了他們的崗位適應性。
（四）增加學生的就業競爭力和網絡創業的信心
企業都希望員工能夠給其帶來最大的效益，所以在招聘時往往要求應聘者有著相關從業經驗，希望他們入職即能夠勝任崗位工作。對于剛剛走出校園的大學畢業生來說，缺乏從業經驗是他們的硬傷。但如果有了經營網店的經歷，對電子商務的真實運作就有了一定了解，并具有網絡營銷的相關技能，入職后工作很快就能上手，無疑增加了就業競爭力。此外，經過網上開店的實訓后，學生深入地了解了網絡市場，看到了電子商務的光明前景，增強了他們網絡創業的信心，也為其今后網絡創業打下基礎。利用淘寶網開展實訓教學，不需要學校大規模投入，學生就可以在全球領先的電子商務平臺進行技能訓練，接觸的是主流的網絡商業模式，開展的是全真的商務活動，采用的是規范的交易流程，培養的是最具實戰性的職業技能，所以是一種最為經濟實用的實訓方式。
利用淘寶平臺開展實訓教學的實施辦法
（一）開設淘寶開店相關課程，培養網店經營的基本能力
1．課程目標在很多高職院校的電子商務人才培養方案中，都將淘寶開店作為核心課程在低年級開設。該課程采用項目教學法，以網店經營的典型工作任務為內容，將網店主要崗位職業能力作為切入點，按照網店運營的工作流程設計實訓項目，教師在做中教，學生在做中學，開展教、學、做合一的教學活動。其目標是使學生具有開設和管理網店并進行店鋪推廣、商品促銷和客戶服務等網絡營銷能力。2．課程內容依照網店的經營流程，在淘寶開店課程中設計了網店開設、網店管理、推廣促銷和客戶服務4個學習項目，每個項目還分解為若干任務，每一任務都有對應的能力訓練（見下表）。3．課程實施根據學生網店經營能力的發展情況，該課程的實訓教學分為三個階段：（1）開設個人網店，掌握基本流程和基本技能在課程一開始即要求每位學生在淘寶上注冊、完成實名認證、開設自己的網店。學生跟隨課程的進度，在教師指導下，利用自己的店鋪進行相關練習，按照網店運營的工作流程逐一鍛煉市場調查分析、商品拍攝圖片處理、網絡推廣促銷、客戶服務及管理和店鋪運營管理等能力，逐步掌握網店經營的各項基本技能。課程結束后，每個學生都擁有自己的網店，成為一名初級網商，并可開始自己的網絡創業旅程。此外，學生可以把《網絡市場調查與預測》《網絡推廣及促銷》《網頁設計和網站建設》《網絡客戶開發與服務》《電子商務企業配送》等相關課程所學的知識綜合運用到網店的經營實踐中，提高其實踐動手的能力和綜合運用知識的能力，有利于理論與實踐、知識與應用的整合發展。（2）打造小組“旗艦店”，培養團隊意識和協作精神在了解了網店基本工作后，教師按每組4－5人對學生進行隨機分組，每個小組共同打造一個“旗艦店”。從店鋪經營的可行性方案到進貨渠道的選擇乃至店鋪所有的經營活動均由小組成員共同討論，分工完成。小組內實行輪崗制，以保證每個成員都能夠體驗店鋪經營的所有環節。之所以由教師隨機分組，是為了模仿真實的工作環境，鍛煉學生與“陌生人”協同工作、建立良好人際關系能力。由小組成員共同經營店鋪，不僅使學生對整個電子商務流程如采購、定價、營銷、支付、物流、客戶管理及服務等了如指掌，還進一步提高他們分析問題和解決問題的能力，同時也培養了管理技巧、溝通能力、團隊意識和協作精神，為今后走上電子商務工作崗位打下堅實的基礎。（3）兼職淘寶網店，提高職業技能和職業素養如前所述，電子商務專業的工學結合一直較難開展。事實上，淘寶網上為數眾多的網店可以為電子商務學生開展工學結合提供足夠大的平臺。在學生掌握了網店經營的基本技能后，要求他們在淘寶網上搜索本地網店，并根據自己的興趣、特長選擇店鋪，自行聯系兼職事宜。由于很多店鋪的員工沒有受過專門的開店培訓，在經營過程中或多或少會碰到一些難題，如果能有掌握店鋪經營技能的學生為其提供免費或者收費低廉的專業服務，對絕大多數店鋪來說是求之不得的好事情。學生在兼職過程中，不僅使自身的專業技能得到進一步提升，還能加深其對電子商務內涵的認識，使之看到學習與工作之間的聯系，提高學習的積極性。此外，學生通過真實的職場歷練，提高了環境適應能力、團隊協作能力，為今后的就業打下基礎。4．考核方法課程將個人考核、團隊考核和企業評價三方面結合起來對學生進行綜合考核評價。個人考核的內容主要包括學習態度、項目作業、小組工作三部分，共計占總成績的20％。團隊考核占總成績60％，其構成內容包店鋪定位、店鋪裝修、商品設置、經營業績和店鋪經營總結報告五部分，其中經營業績占總成績20％，其余每項內容各占10％，兼職企業對學生的評價占總成績20％。在考核中強調兩個問題，即店鋪定位和經營業績。如果店鋪定位為銷售虛擬商品或者網絡代銷，則該項成績記為零分，這樣做是為了讓學生主動到市場尋找貨源，培養他們的社交能力和談判能力，同時還可讓他們在商品拍攝、圖片處理及文案撰寫等方面得到更多鍛煉。在經營業績的考核中則以網店的真實成交量為基礎，采用淘寶的信用評價體系，賣家信譽度三星及以上獲滿分20分，二星10－19分，一星5－9分，沒有發生實際交易的評分在5分以下。通過這樣的評價方式，使該課程的教學更貼近真實的商務活動，更能培養學生的實際動手能力和職業技能。
連鎖門店的全體員工是一個有機協作的工作團隊，而作為這個團隊的帶頭人，店長的使命不僅在于全面落實貫徹公司的營運規則，創造優異的銷售業績，提供良好的顧客服務，還在于如何領導、布置門店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚連鎖經營企業的企業文化，最大限度地激發員工的積極性和創造性，從而不但營造一個令全體同事心情愉快的工作環境，而且使自己成為一名連鎖企業文化最基層的執行者和捍衛者，最大可能地為連鎖企業的集體和長遠利益服務。
一個連鎖門店的店長的工作職責包括：了解連鎖企業的經營理念；完成總公司下達的各項指標；制定店鋪的經營計劃；督促各部門服務人員貫徹執行經營計劃；組織員工進行教育培訓；監督店鋪的商品進貨驗收、庫存管理、商品陳列等作業內容；監督檢查店鋪的財務管理；監督人事部門的職員管理以及業績考核；執行總公司下達的促銷活動與促銷計劃；了解并掌握店鋪的銷售動態，及時調整貨架商品陳列比例；監督檢查店鋪的門面、標識、櫥窗等，維護商店的清潔與衛生；負責處理顧客的投訴與抱怨；處理日常經營中出現的例外和突發事件；參加一些公益活動，成為店鋪的代言人；執行總公司下達的商品價格調整。 聘用標準
因此，選拔聘用合適的一店之長在連鎖經營企業的日常管理中是一項重要的工作，一個合格的店長必須具備如下條件：
1．指導能力。能拓展下級的視野，畫龍點睛，高瞻遠矚，使其人盡其才，提高業績的指導能力；
2．培訓的能力。按已有的規范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責、勝其任。同時要有找漏補缺，幫助下級盡快改正并培養他們迅速成長的能力；
3．資訊、數據的駕馭能力。訊息資料、數據的整理、分析，并使之運用到實踐中去，以揚長避短、查漏補缺，加強管理，提升業績的能力；
4．組織領導能力。怎樣有效、合理地組織下級，調動員工的積極性，共同完成公司的既定目標；
5．正確的判斷能力。對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析，并快速解決問題；
6．專業技能。經營商場、門店的必備技巧和使顧客滿意的能力；
7．企劃能力。怎樣有計劃地組織人力、物力、財力，合理調配時間，整合資源，提高效率；
8．管理能力。不斷地找出隱患問題，加強管理，防患于未然，使門店整體運營結構更趨合理的能力；
9．自我提高、自我完善的能力。不斷學習和更新專業知識，在企業發展過程中能跟上時代的步伐和企業一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力；
10．誠信的職業道德。有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果；
11．榜樣和承擔責任的能力。一店之長是整個商場、整個團隊的領導。有什么樣的店長就有什么樣的員工。遇事要不推諉、劃清責任、勇于承擔。
除了上述素質，應當注意的是，有些連鎖企業，如連鎖零售企業和連鎖快餐企業對于店長的學歷要求不是很高，具有高中以上即可，有時過高學歷的員工在日常的管理工作中未必能夠起到更好的作用。因此，對于店長的選擇和聘用應當注意適用原則，不可好高騖遠。 考核辦法
有了合適的店長，連鎖門店的總部應當從哪幾個方面考核店長的管理工作呢？
連鎖店店長的考核，主要是從“德、能、勤、績”四個方面進行。
“德”具體包括門店店長的政治思想、個人品質、職業道德和工作作風。這方面的體現主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因為連鎖化的特點，很多店長可能面臨要培養新的門店的店長的情況，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的工作經驗和所知告訴新人，培養新人，為連鎖企業的發展做出一個店長應盡的義務。
“能”主要指人的能力，既包括知識能力和學識水平，又包括實際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如門店在一些緊急情況下，遇到的突發事件的如何處理和應對，以及在門店的發展過程中怎樣為總部獻計獻策，提出有利于門店擴張和發展的方案和計劃等。
“勤”反映出的是店長的工作態度，包括：工作的積極性、主動性、創造性及紀律性等各個方面。例如對連鎖零售企業來說，雖然講究統一化的經營行為，但是因為門店所處的行業是零售行業，基于行業的特性要求門店的商品和服務應具有創新，變化，相應的，店長也應當能在變化的市場中隨時把握商機，與時俱進，帶領門店做好銷售工作。
“績”主要指工作實績。工作實績是德、能、勤、績的綜合反映。對連鎖企業店長的考核和評價，“績”是非常重要而又容易考核的內容。組織門店的商品流通，擴大商品銷售，是一個連鎖企業門店的基本經營任務和社會責任。連鎖門店在一定時期內所實現的商品銷售量或銷售額大小，一方面反映該連鎖門店經營機制是否有效運行，另一方面也說明它求生存、求發展的能力大小和其經營前景的好壞。顯然，在商業利潤相近的條件下，各連鎖門店之間相比較如果要創造較高的利潤，就一定首先要創造較高的銷售額。因此，銷售目標(包括銷售量目標和銷售額目標)是連鎖門店最基本的經營目標。
一般來說，連鎖店經營業績的考核可以從以下幾個方面進行：
(1)營業額和利潤總額的同步增加；
(2)門店人員素質和服務水平的上升；
(3)庫存量和管理費用的降低；
(4)采購成本的降低；
(5)市場占有率擴大；
(6)商品周轉加快，資金利用率提高；
(7)知名度提高；
