時(shí)間：2023-07-11 17:35:56
開(kāi)篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇茶文化的起源，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
多年前看過(guò)一則故事，至今印象深刻。故事講述的是阿拉伯的一位王妃，即便是婚后多年，但還是顯得纖細(xì)玲瓏、婀娜風(fēng)流，深得阿拉伯國(guó)王的喜愛(ài)。人們很想知道她用的是什么方法，才能保持那么好的身材。于是，就花錢買通在王妃身邊陪侍的宮女，看看王妃到底有什么秘訣，但多次無(wú)功而返。
后來(lái)，王妃知道這件事情后，就讓身邊的宮女品嘗了自己的飲品。然后告訴宮女：不用再調(diào)查了。王妃的秘訣就是每天都要喝來(lái)自中國(guó)的紅茶，這是保持自己身材的最重要秘訣。于是，在當(dāng)時(shí)的阿拉伯國(guó)家，很多上層社會(huì)的女性開(kāi)始喝中國(guó)的紅茶。一時(shí)之間，紅茶成為阿拉伯上流社會(huì)的新寵。
以上僅僅是一則故事，也許并不能說(shuō)明什么。不過(guò)，茶葉在世界各國(guó)的上流社會(huì)中，都是不可缺少的一則“調(diào)味劑”。數(shù)百年前，清朝政府統(tǒng)一了國(guó)土龐大的中國(guó)。而作為表示臣服的一種方式，各地都要向皇帝贈(zèng)送奇珍異寶。當(dāng)時(shí)云南向雍正皇帝進(jìn)獻(xiàn)的就是一種在今天人們看來(lái)非常寶貴的茶葉：普洱茶。而多年后，珍藏于故宮博物院的清朝普洱御茶“萬(wàn)壽龍團(tuán)”走出深宮，在8名干警的護(hù)送下，經(jīng)過(guò)天津、濟(jì)南、上海、杭州、福州、廣州、南寧后，到達(dá)昆明，最后回到了普洱茶的故鄉(xiāng)：當(dāng)時(shí)的云南思茅市（現(xiàn)已改叫普洱市）。伴隨萬(wàn)壽龍團(tuán)“出宮”的還有雍正皇帝批設(shè)“普洱”府治的進(jìn)貢清單、欽點(diǎn)普洱茶為貢茶的奏折等。與茶葉相關(guān)的5件國(guó)寶讓今人打開(kāi)了眼界。同時(shí)，普洱茶也重新風(fēng)靡了整個(gè)神州大地。
普洱，作為一種山野文化的象征，最終進(jìn)入到象征權(quán)利和地位的皇室，并被保存至今。這已經(jīng)不單純是皇室喜歡喝茶這么簡(jiǎn)單的一個(gè)問(wèn)題了。試著想象一下：雍正皇帝，在日理萬(wàn)機(jī)后，最想飲用的不是什么“銀耳蓮子羹”，或者什么燕窩等高級(jí)補(bǔ)品，而是品用的傳統(tǒng)普洱，這種意義，可以相見(jiàn)是一種對(duì)皇城的圍墻之外的世界的一種想象。這對(duì)于久居皇城的皇室子弟來(lái)講，他們對(duì)普洱的鐘情，絕對(duì)不止是喝茶這么簡(jiǎn)單。
根據(jù)知情人士透露：這次故宮的2.5公斤的“萬(wàn)壽龍團(tuán)”，其市場(chǎng)估價(jià)就超過(guò)580萬(wàn)元。而為保全起見(jiàn)，組織方還為團(tuán)茶、茶餅、茶膏三件國(guó)寶買下了1999萬(wàn)元的巨額保險(xiǎn)。可見(jiàn)，茶葉在中國(guó)是有著深厚的文化底蘊(yùn)的。
普洱茶在國(guó)內(nèi)興起，最主要的一個(gè)原因，還是來(lái)自普洱茶本身的文化。據(jù)說(shuō)普洱茶種類繁多，并且不同檔次的普洱茶功效也不同。據(jù)說(shuō)在一些國(guó)際社交場(chǎng)合， 普洱茶經(jīng)常被作為禮品敬送給國(guó)際友人。中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化一直是中國(guó)人的驕傲。時(shí)至今日，茶文化已經(jīng)有了不同的涵義。故宮保存百年的普洱全國(guó)巡展的故事，就充分表明了古代茶文化對(duì)于現(xiàn)代人的歷史意義。作為一種文物文化，中國(guó)茶是擁有深厚底蘊(yùn)的。從另外一個(gè)層面來(lái)說(shuō)，茶葉作為社交中不可忽視的一個(gè)部分， 對(duì)于中國(guó)無(wú)論是上流社會(huì)，還是普通民眾來(lái)說(shuō)，都是適用的。
而說(shuō)到茶葉在中國(guó)的文化底蘊(yùn)，則應(yīng)該從陸羽的《茶經(jīng)》說(shuō)起，《茶經(jīng)》云：茶根自古在神州，茶史悠悠數(shù)千秋。神農(nóng)采藥中毒日，七十二回腫咽喉。地轉(zhuǎn)天旋雙目暗，七竅殷殷鮮血流。奈何毒深無(wú)解藥，鳳凰飛過(guò)也懷愁。野鹿忽來(lái)銜嫩葉，哀喚神農(nóng)聲呦呦。神農(nóng)半醒食嫩葉，嫩葉入口明雙眸。忽覺(jué)眼前別樣綠，六腑清新四肢柔。神農(nóng)隨鹿覓嘉樹(shù)，遙見(jiàn)蔥蘢茶滿丘……
茶文化的前世今生
中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶記錄，已經(jīng)無(wú)法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時(shí)代是有說(shuō)法的。并且也可以找到證據(jù)顯示，確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過(guò)去的。所以，很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的，世界上其他地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過(guò)去的。
追溯中國(guó)茶文化的歷史，大概有幾個(gè)階段：（1）神農(nóng)時(shí)期：唐陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因?yàn)槿绱耍褶r(nóng)才成為農(nóng)之神；（2）西周時(shí)期：晉常璩《華陽(yáng)國(guó)志?巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢于周武王了。《華陽(yáng)國(guó)志》中還記載，那時(shí)已經(jīng)有了人工栽培的茶園；（3）秦漢時(shí)期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽(yáng)買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。近年長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有“一笥”和“一笥”竹簡(jiǎn)文和木刻文，經(jīng)查證說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖南飲茶頗廣我們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公相同的飲料，確實(shí)是很使人心潮澎湃的事情，能夠給我們很多的遐想。
在古代史料中，茶的名稱很多，但“茶”則是正名，“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字。“荼”字有一字多義的性質(zhì)，表示茶葉，是其中一項(xiàng)。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，飲茶的普及程度越來(lái)越高，茶的文字的使用頻率也越來(lái)越高，因此，民間的書寫者，為了將茶的意義表達(dá)得更加清楚。直觀，于是，就把“荼”字減去一劃，成了現(xiàn)在我們看到的“茶”字。
在古代史料中，有關(guān)茶的名稱很多，到了中唐時(shí)，茶的音、形、義已趨于統(tǒng)一，后來(lái)，又因陸羽《茶經(jīng)》的廣為流傳，“茶”的字形進(jìn)一步得到確立，直至今天。
在中國(guó)古代文獻(xiàn)中，很早便有關(guān)于食茶的記載，而且隨產(chǎn)地不同而有不同的名稱。中國(guó)的茶早在西漢時(shí)便傳到國(guó)外，漢武帝時(shí)曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外，還有茶葉。南北朝時(shí)齊武帝永明年間，中國(guó)茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國(guó)，將中國(guó)的茶籽帶回日本。爾后，茶葉從中國(guó)不斷傳往世界各地，使許多國(guó)家開(kāi)始種茶，并且有了飲茶的習(xí)慣。
在國(guó)內(nèi)，也有關(guān)于茶樹(shù)的最早原產(chǎn)地的爭(zhēng)論，有好幾種說(shuō)法。不少人認(rèn)為在云南，有一學(xué)者在認(rèn)真研究考證以后斷言，云南的西雙版納是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。人工栽培茶樹(shù)的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有記載。
神農(nóng)有個(gè)水晶肚，達(dá)摩眼皮變茶樹(shù)，中國(guó)飲茶起源眾說(shuō)紛紜：追溯中國(guó)人飲茶的起源，有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國(guó)、南北朝、唐代的說(shuō)法也都有，造成眾說(shuō)紛紜的主要原因是因唐代以前無(wú)“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到《茶經(jīng)》的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說(shuō)法。其他則尚有起源于神農(nóng)、起源于秦漢等說(shuō)法。
唐代的陸羽在他的著作《茶經(jīng)》中有一句話是這么說(shuō)的：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。而中國(guó)飲茶起源于神農(nóng)的說(shuō)法也因民間傳說(shuō)而衍生出不同的觀點(diǎn)。有人
認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過(guò)去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國(guó)飲茶起源最普遍的說(shuō)法。
另有說(shuō)法則是從語(yǔ)音上加以附會(huì)，說(shuō)是神農(nóng)有個(gè)水晶肚子，由外觀可得見(jiàn)食物在胃腸中蠕動(dòng)的情形，當(dāng)他嘗茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動(dòng)，查來(lái)查去，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱這種植物為“查”，再轉(zhuǎn)成“茶”字，而成為茶的起源。
不過(guò)，無(wú)論人們持有什么樣的觀點(diǎn)，但更多的人愿意相信：茶葉發(fā)源于中國(guó)。茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過(guò)這個(gè)載體來(lái)傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。
而如今，隨著社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，中國(guó)人民對(duì)于茶葉的喜愛(ài)，已經(jīng)成為世界各國(guó)效仿的對(duì)象。中國(guó)人喝茶，是非常講究的，也因此，很多國(guó)際友人到中國(guó)來(lái)專門學(xué)習(xí)中國(guó)的茶道。在古箏琴韻下，品著來(lái)自擁有悠久文化歷史的中國(guó)茶葉，對(duì)于很多國(guó)際友人來(lái)說(shuō)，不僅僅是一種享受，更是一種新奇的社會(huì)體驗(yàn)。而更多的國(guó)際友人在離開(kāi)中國(guó)的時(shí)候，也都會(huì)帶回一些中國(guó)的茶葉，回國(guó)贈(zèng)送給親朋好友。
名茶、名山、名水、名人、名勝孕育出各具特色的地區(qū)茶文化。我國(guó)地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習(xí)俗各異，加之各地歷史、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟(jì) 、文化中心的大城市，以其獨(dú)特的自身優(yōu)勢(shì)和豐富的內(nèi)涵，也形成獨(dú)具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已連續(xù)舉辦多屆國(guó)際茶文化節(jié)，顯示出都市茶文化的特點(diǎn)與魅力。
博大精深的茶文化
據(jù)說(shuō)英國(guó)女王伊麗莎白，就非常喜歡來(lái)自中國(guó)的綠茶。女王認(rèn)為：中國(guó)的綠茶，茶香濃郁，入口清淡，非常適合飲用。在白金漢宮，在女王的招待會(huì)上，經(jīng)常可以看到來(lái)自中國(guó)的茶葉。這對(duì)于一切時(shí)尚生活追隨皇宮的英國(guó)民眾來(lái)講，這是一種古老與優(yōu)雅文化的結(jié)合體，是英國(guó)紳士必須具備的生活習(xí)慣，也是重大活動(dòng)和生活中必不可少的程序。
很顯然，古老的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化同各國(guó)的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)及人文相結(jié)合，演變成英國(guó)茶文化、日本茶文化、韓國(guó)茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。而毫無(wú)疑問(wèn)，日本的茶道源于中國(guó)。日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情，并形成獨(dú)特的茶道體系、流派和禮儀。韓國(guó)人認(rèn)為茶文化是韓國(guó)民族文化的根，每年5月24日為全國(guó)茶日。中國(guó)茶文化是各國(guó)茶文化的搖籃。茶人不分國(guó)界、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶人聯(lián)合起來(lái)，切磋茶藝，學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。
在中國(guó)，茶文化的形成和發(fā)展其歷史非常悠久。武王伐紂，茶葉已經(jīng)作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，種茶業(yè)已經(jīng)擁有一定的規(guī)模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。
而到了漢朝，茶葉則成為了佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng)。隋朝，全民普遍飲茶。唐代，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無(wú)”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來(lái)敬茶。宋朝流行斗茶、貢茶和賜茶。
清朝，曲藝進(jìn)入茶館，茶葉對(duì)外貿(mào)易發(fā)展。茶文化是伴隨商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識(shí)形態(tài)，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩(shī)詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中，融化了儒家思想，道家和釋家的哲學(xué)色澤，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨(dú)具特色的一種文化模式。
而在當(dāng)今社會(huì)，中國(guó)很多大城市中，都有很多各具特色的茶館。而茶館，也是中國(guó)文化的一部分。老舍先生的《茶館》，在很大程度上，反映了當(dāng)時(shí)的社會(huì)背景，但同樣也反映了中國(guó)茶文化的社會(huì)背景。
茶文化的社會(huì)功能主要表現(xiàn)在發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美德、展示文化藝術(shù)、修身養(yǎng)性、陶冶情操、促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)、表現(xiàn)社會(huì)進(jìn)步和發(fā)展經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等。傳統(tǒng)美德是經(jīng)過(guò)幾千年積淀下來(lái)的被歷代人們所推崇的美好道德，是民族精神和社會(huì)風(fēng)尚的體現(xiàn)。茶文化具有的傳統(tǒng)主要有熱愛(ài)祖國(guó)、無(wú)私奉獻(xiàn)、堅(jiān)韌不拔、謙虛禮貌、勤奮節(jié)儉和相敬互讓等。吳覺(jué)農(nóng)先生和湖南劉先和，為茶葉事業(yè)鞠躬盡瘁，既是愛(ài)國(guó)主義者，又是當(dāng)代茶人杰出代表。
現(xiàn)在社會(huì)，隨著物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，人們給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時(shí)期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時(shí)期茶文化溶進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)精髓，使茶文化價(jià)值功能更加顯著、對(duì)現(xiàn)代化社會(huì)的作用進(jìn)一步增強(qiáng)。茶的價(jià)值是茶文化核心的意識(shí)進(jìn)一步確立，國(guó)際交往日益頻繁。新時(shí)期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現(xiàn)代化、社會(huì)化和國(guó)際化趨勢(shì)。其內(nèi)涵迅速膨脹，影響擴(kuò)大，為世人矚目。
飲茶思源
飲茶可以思源。世界著名科技史家李約瑟博士，將中國(guó)茶葉作為中國(guó)四大發(fā)明（火藥、造紙、指南針和印刷術(shù)）之后，對(duì)人類的第五個(gè)重大貢獻(xiàn)。唐代陸羽《茶經(jīng)》是世界上第一部茶書。
陸羽《茶經(jīng)》，是古代茶人勤奮讀書、刻苦學(xué)習(xí)、潛心求索、百折不撓精神的結(jié)晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”就是中華民族珍惜勞動(dòng)成果、勤奮節(jié)儉的真實(shí)反映。以茶字當(dāng)頭排列茶文化的社會(huì)功能有“以茶思源、以茶待客、以茶會(huì)友、以茶聯(lián)誼、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入詩(shī)、以茶入藝、以茶入畫、以茶起舞、以茶歌吟、以茶興文、以茶作禮、以茶興農(nóng)、以茶促貿(mào)和以茶致富”。茶是中國(guó)的驕傲、民族的自尊、自信和自豪。
古代就有“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒”之說(shuō)，以茶代酒體現(xiàn)傳統(tǒng)美德，符合今天中央倡導(dǎo)的厲行節(jié)約制止奢侈浪費(fèi)行為的規(guī)定要求。以茶育人是新時(shí)期茶文化孕育出來(lái)的新的社會(huì)功能。上海少兒茶藝通過(guò)自己動(dòng)手，學(xué)習(xí)茶科學(xué)，弘揚(yáng)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，接受愛(ài)國(guó)主義教育。在敬茶中，展現(xiàn)出對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬，對(duì)父母的孝敬，對(duì)同學(xué)的敬意。
茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其內(nèi)容十分豐富，涉及科技教育、文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、餐飲旅游和新聞出版等學(xué)科與行業(yè)，包含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩(shī)詞、茶與歌舞、茶與小說(shuō)、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián)、茶與諺語(yǔ)、茶事掌故、茶與故事、飲茶習(xí)俗、茶藝表演、陶瓷茶具、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等二十一個(gè)方面。
茶文化是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。
茶藝是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。中國(guó)茶文化對(duì)世界影響功能顯著。以茶會(huì)友是茶文化最廣泛的社會(huì)功能之一。今天所處的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，競(jìng)爭(zhēng)激烈，優(yōu)勝劣汰，講利益、講效益。但人情較為冷漠，人際關(guān)系趨于淡漠。通過(guò)茶樓、茶藝館品茗或茶藝，朋友聚在一起，互通信息，交流感情，增進(jìn)了解，溝通友誼。朋友相聚在舊式茶館里，隨意說(shuō)笑，回憶人生，重新享受到生命的樂(lè)趣。
現(xiàn)代社會(huì)依靠高科技和信息，創(chuàng)造更多的社會(huì)財(cái)富，物質(zhì)財(cái)富將越來(lái)越多，生活也將更加富裕。東亞一些國(guó)家在推行工業(yè)化過(guò)程中，在吸收西方的優(yōu)秀科技和工藝技術(shù)的同時(shí)，西方頹廢的文化價(jià)值觀、風(fēng)俗習(xí)慣也侵蝕到社會(huì)，隨之產(chǎn)生道德危機(jī)、拜金主義和極端個(gè)人主義等傾向。
關(guān)鍵詞：民間音樂(lè)；茶文化；歷史底蘊(yùn)
眾所周知，茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓。在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程中，茶文化不斷的吸收不同的文化內(nèi)涵，形成了包容性的文化格局。而當(dāng)它與中國(guó)民間音樂(lè)相遇時(shí)，仿佛遇到了自己的“知音”。作為歷史悠久的藝術(shù)表現(xiàn)形式，民間音樂(lè)也具有頗高的“江湖地位”。在傳統(tǒng)文化味道越來(lái)越淡薄的當(dāng)代社會(huì)，從民間音樂(lè)上，我們能夠搜尋到更多關(guān)于茶文化的記憶。在文化大融合的背景下，研究我國(guó)民間音樂(lè)在茶文化中的表現(xiàn)對(duì)于我國(guó)傳統(tǒng)茶文化的形成與發(fā)展具有至關(guān)重要的作用。
1茶文化中民間音樂(lè)的起源和發(fā)展
隨著歷史的發(fā)展，茶文化集合了儒家、道家、佛家中的文化理論并繼承了中國(guó)傳統(tǒng)道德中平和的處世態(tài)度。在品茶的過(guò)程中，人們的內(nèi)心也仿佛在經(jīng)歷一場(chǎng)盛大的洗禮。同時(shí)，在茶文化傳播的過(guò)程中，茶文化也受到了中國(guó)民間藝術(shù)的影響，特別是中國(guó)民間音樂(lè)的熏陶。民間音樂(lè)取材于民間，它沒(méi)有經(jīng)過(guò)隆重的包裝，也沒(méi)有太多華麗的辭藻，卻反映了百姓們最真實(shí)的生活狀態(tài)。
1.1茶文化中民間音樂(lè)的起源
中國(guó)是茶文化的故鄉(xiāng)。首先，從地域角度上來(lái)說(shuō)，地大物博的中國(guó)給予了茶文化成長(zhǎng)以及繁衍的條件。適宜的溫度和濕度以及肥沃的土壤都為茶葉的成長(zhǎng)提供了廣闊的生存空間。同時(shí)，得天獨(dú)厚的自然條件也孕育了濃厚的東方特色茶文化。其次，當(dāng)我們細(xì)細(xì)的品味茶文化時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶文化中的思想與中國(guó)傳統(tǒng)的核心思想十分契合。從茶文化的成長(zhǎng)過(guò)程中，我們似乎也看到了中華傳統(tǒng)文化發(fā)展的歷程。而茶文化之所以能夠受到大眾的歡迎，不僅是因?yàn)樗墓πВ且驗(yàn)樗o了普通大眾生活的希望，并給予心靈上的支持和靈魂上的補(bǔ)給，對(duì)于一些以茶為主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源的地區(qū)，茶不僅能夠給他們帶來(lái)穩(wěn)定的收入以及美好的物質(zhì)生活，也成為了他們必不可少的精神食糧。在勞作期間，茶成為了他們的伙伴和朋友。在每天的相處中，他們和茶建立了深厚的感情。他們看過(guò)茶葉的舒展，聞過(guò)茶葉的清香，更深知茶葉的秉性。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐，他們將自己對(duì)茶葉的見(jiàn)解口口相傳，讓更多的人了解了種植、采收、沖泡的技巧，也讓更多的人了解到了茶文化的精神內(nèi)涵。當(dāng)然，與圖騰文化在草原民族的地位一樣，茶文化在其心中也是不可侵犯的存在。他們將把茶葉中發(fā)現(xiàn)的生活信條記錄下來(lái)，并通過(guò)一定的方式表達(dá)出來(lái)。于是音樂(lè)則成為了最普遍的記錄方式，他們?yōu)椴栉幕瘜懺~、譜曲，以此來(lái)表達(dá)自己對(duì)茶的熱愛(ài)和鐘情。最后，這些來(lái)自于勞動(dòng)者的歌曲也成為了當(dāng)?shù)乇夭豢缮俚奈幕厣?/p>
1.2茶文化中民間音樂(lè)的發(fā)展
自從唐朝開(kāi)始，茶葉開(kāi)始廣泛的種植。隨著茶葉的普及，普通百姓也開(kāi)始接觸茶文化，并逐漸成了民間藝人重要的靈感來(lái)源。可見(jiàn)，在百花齊放的文化盛世，茶文化已經(jīng)具有一定的社會(huì)影響力。它不僅獲得了著名詩(shī)人的熱愛(ài)，也是眾多民間藝人創(chuàng)作的取材“基地”。到了宋朝，茶文化與民間音樂(lè)的互動(dòng)更加頻繁。在清朝時(shí)期，江南地區(qū)出現(xiàn)的采茶戲，它們的風(fēng)格或詼諧幽默、或輕松明快，而曲風(fēng)大都婉轉(zhuǎn)動(dòng)聽(tīng)，朗朗上口。由于它們大多數(shù)反映了勞動(dòng)人民的生活，因而傳播的范圍十分的廣泛。例如：在安化地區(qū)，為了將殘枝、枯葉等挑選出來(lái)，提高茶葉制品的質(zhì)量，有一道特殊的工序—揀茶。這道工序必須依靠手工進(jìn)行，才能夠保證其最后的質(zhì)量。在揀茶的過(guò)程中，為了緩解沉悶的勞動(dòng)氣氛，安化的婦女們將茶文化融入到了自己的民歌中，創(chuàng)作出了一首與茶有關(guān)的民歌。這首歌經(jīng)過(guò)了一些改變之后，就是現(xiàn)在廣為流傳的《十二個(gè)月采茶》。
2我國(guó)民間音樂(lè)在茶文化中的表現(xiàn)
民間音樂(lè)是民間藝術(shù)主要的組成部分，具有頗高的研究?jī)r(jià)值。民間音樂(lè)也是普通大眾生活的寫照，從耳熟能詳?shù)拿耖g音樂(lè)中，我們不僅能夠感受到民間藝人對(duì)于生活的態(tài)度，也能夠借由他們的作品得知民間大眾的生活狀態(tài)。茶文化中的民間音樂(lè)成為了整個(gè)民間生活最忠實(shí)的記錄者。如果說(shuō)茶文化能夠?yàn)榇蟊娞峁┚裆系氖臣Z，那么民間音樂(lè)無(wú)疑是他們呼吸的氧氣。而作為極具古代藝術(shù)的兩個(gè)歷史悠久的“杰作”，傳統(tǒng)茶文化與民間音樂(lè)都是我國(guó)先人智慧的結(jié)晶，都能夠滿足人們不斷增長(zhǎng)的物質(zhì)和文化需要，因此，它們才得以長(zhǎng)久的流傳下來(lái)。但是，在這個(gè)過(guò)程中，由于歷史的摩擦，我們難免會(huì)丟失一些文化片段，這對(duì)于傳統(tǒng)文化而言是巨大的損失。作為民間藝術(shù)的典范，民間音樂(lè)與茶文化的融合不僅豐富了傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵，也促進(jìn)了我國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)的發(fā)展。因此，能夠認(rèn)識(shí)到我國(guó)民間音樂(lè)在茶文化中的表現(xiàn)，就能夠?qū)⒉栉幕葡蚋訉拸V的舞臺(tái)。
2.1民間音樂(lè)增加了茶藝表演的表現(xiàn)形式
隨著茶文化的發(fā)展，中國(guó)的茶藝表演形式和內(nèi)容逐漸豐富起來(lái)。從隋朝開(kāi)始，茶藝表演已經(jīng)成為皇家的御用表演。而在茶藝表演中，音樂(lè)是最特別的存在之一。背景音樂(lè)的作用不僅能夠烘托茶文化的別樣氛圍，也能夠提高整場(chǎng)表演的藝術(shù)氣息。它突破了單一表演的形式，將音樂(lè)融入在泡茶、品茶、評(píng)茶的過(guò)程之中，增加了趣味性，也點(diǎn)燃了人們對(duì)茶文化的熱情。在鳳慶地區(qū)，彝族的文化特色深深地融入到了他們的音樂(lè)之中。鳳慶地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，那里的人們天生就有一副動(dòng)聽(tīng)的好嗓子。一開(kāi)始，他們用歌聲傳達(dá)豐收的喜悅，緩解勞動(dòng)的疲勞，后來(lái)這些勞動(dòng)之歌逐漸成為鳳慶地區(qū)別致的文化特色。在鳳慶地區(qū)的茶藝表演之中，民間音樂(lè)的穿透力不僅能夠打破了人們心靈上的隔閡，也能讓聽(tīng)眾感受到當(dāng)?shù)厝藗儗?duì)于茶文化深深的熱愛(ài)之情。可見(jiàn)，民間音樂(lè)早已和茶文化深深的融合在一起，它不僅豐富了茶藝表演的內(nèi)容，增加了茶藝表演的表現(xiàn)形式，也向人們充分的展示了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。
2.2民間音樂(lè)為茶文化構(gòu)建了一個(gè)理想的氛圍
音樂(lè)是具有感染力的。民間音樂(lè)不僅能夠快速的調(diào)動(dòng)人的情緒，也能夠給人帶來(lái)強(qiáng)烈的親切感。如果我們能夠找到音樂(lè)與茶文化的節(jié)奏，將音樂(lè)的節(jié)拍與茶藝表演的步驟相結(jié)合，不僅能夠使整個(gè)過(guò)程變得更加流暢與和諧，也能夠?qū)⒉栉幕膬?nèi)涵展現(xiàn)得更加完美。音樂(lè)像是劑，讓茶文化變得更加柔軟，緩緩地融入人們的心中。民間音樂(lè)簡(jiǎn)單的節(jié)奏能夠舒緩人們的緊張情緒，讓人們靜下心來(lái)，慢慢的品味茶香，慢慢的領(lǐng)悟茶文化的內(nèi)涵。在民間音樂(lè)中，茶文化的魅力得以更好的發(fā)散出來(lái)。可見(jiàn)，民間音樂(lè)為茶文化構(gòu)建了一個(gè)理想的國(guó)度，在音樂(lè)的懷抱中，人們能夠全身心的感受茶文化，并慢慢的放下對(duì)茶文化的芥蒂，敞開(kāi)心扉接受茶文化。而在潛移默化之中，我們已經(jīng)變成了茶文化的擁護(hù)者和傳承者，并愿意肩負(fù)起繼續(xù)傳承和發(fā)展茶文化的使命和責(zé)任。
2.3民間音樂(lè)突出了茶文化的地域性的特征
在全球一體化的經(jīng)濟(jì)體制下，具有民族性和地域性特征的事物反而具有更強(qiáng)的生命力。在中國(guó)，茶文化之所以能夠家喻戶曉，民間音樂(lè)起到了巨大的推動(dòng)作用。民間音樂(lè)誕生于民間，反映了民間百態(tài)，并代表了大多數(shù)人的心聲，因此，它具有廣泛的群眾基礎(chǔ)。這種與生俱來(lái)的“群眾緣”，減少了茶文化傳播過(guò)程中遇到的阻力，也能夠快速地獲得人們的認(rèn)同。同時(shí)，民族和地域特征濃厚的茶文化也受到了國(guó)外友人的歡迎。即使語(yǔ)言并不相通，但是，他們卻能在音樂(lè)中感受到茶文化的魅力，在音符中實(shí)現(xiàn)心靈的溝通。可見(jiàn)，作為語(yǔ)言上的溝通者，民間音樂(lè)也發(fā)揮了無(wú)可比擬的作用。由此可見(jiàn)，民間音樂(lè)的加入增加了茶文化地域性的特征，這種特征就像強(qiáng)烈的生命符號(hào)，能夠?qū)⒉栉幕瘋鞑サ脑絹?lái)越遠(yuǎn)。
2.4民間音樂(lè)提高了茶藝表演的藝術(shù)層次
茶文化屬于文化的領(lǐng)域，而民間藝術(shù)屬于藝術(shù)的范疇，民間音樂(lè)的出現(xiàn)能夠提高茶藝表演的藝術(shù)層次。音樂(lè)的價(jià)值不在于它能夠在當(dāng)時(shí)給人們創(chuàng)造多少的歡樂(lè)，引發(fā)大眾多少的感慨。不管相隔多遠(yuǎn)的距離，經(jīng)過(guò)多長(zhǎng)的時(shí)間，音樂(lè)總能夠喚醒人們塵封的記憶，讓人們回憶起擱淺的過(guò)往，這就是音樂(lè)的藝術(shù)價(jià)值。而在民間音樂(lè)的幫助下，我國(guó)傳統(tǒng)的茶文化也有了更好的傳播載體，這也進(jìn)一步提高了茶文化傳播的效率。
3總結(jié)
綜上所述，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化的路上，我們應(yīng)該繼續(xù)放低姿態(tài)，深入的了解茶文化所涉及的領(lǐng)域，并從各個(gè)角度對(duì)茶文化進(jìn)行深層挖掘。民間音樂(lè)作為茶文化傳播的重要載體，也作為茶藝表演必不可少的組成部分，能夠?yàn)槲覀兲峁└喔鼜V更深的茶文化探索途徑。希望通過(guò)本文的的分析和講述，能夠讓大家對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)茶文化有一個(gè)系統(tǒng)而全面的了解。
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1茶文化發(fā)展歷程概述
隨著茶的不斷發(fā)展，其已經(jīng)不再單純地是一種飲品，而是一種精神的寄托、一種情感的寄托。中國(guó)的茶文化有著幾千年的發(fā)展歷程，其中囊括了非常多的古代文學(xué)元素、近現(xiàn)代文學(xué)元素以及人文情感元素。正是由于這些元素的影響，使我國(guó)茶文化表現(xiàn)出非常獨(dú)特的性質(zhì)，成為人們爭(zhēng)相研究的對(duì)象。在我國(guó)茶文化的發(fā)展過(guò)程中，其客觀的物質(zhì)屬性和主觀的情感屬性都發(fā)生了一些變化。在過(guò)去，茶就是一種簡(jiǎn)單的飲品，就像喝水一樣，人們并沒(méi)有賦予它非常“高貴”的形象，也沒(méi)有發(fā)揮出情感寄托的作用。而隨著茶的不斷發(fā)展，逐漸形成了茶文化的雛形，人們?cè)絹?lái)越熱衷于對(duì)它的研究，不僅讓它客觀的物質(zhì)屬性價(jià)值有所提高，同時(shí)還賦予了其主觀上情感的意義，使得茶這種簡(jiǎn)單的飲品由于茶文化的形成而脫胎換骨，形成了一個(gè)龐大的文化體系。茶文化在不斷發(fā)展的過(guò)程中，其所表現(xiàn)出的生態(tài)之美、人文之美也越來(lái)越明顯，給人們帶來(lái)很大的精神享受，提高公眾在品茶過(guò)程中的精神修養(yǎng)，讓飲茶成為一種時(shí)尚、一種習(xí)慣。茶的影響力已經(jīng)擴(kuò)展到了全球，英國(guó)人民具有飲茶的習(xí)慣，在不斷發(fā)展的過(guò)程中，英國(guó)也形成了別具一格的茶文化，對(duì)于提高茶文化的影響力產(chǎn)生了非常大的作用。事實(shí)上，對(duì)于很多研究者而言，茶文化所代表的是大自然的生動(dòng)之美與藝術(shù)界的靈動(dòng)之美，讓人們可以從更高雅的角度來(lái)看待茶文化，去品味茶的內(nèi)在魅力。發(fā)展至今，傳統(tǒng)中國(guó)茶的發(fā)展與傳承有兩個(gè)走向，一是采用過(guò)去的農(nóng)業(yè)思想來(lái)種植、生產(chǎn)、銷售茶品，主要以茶葉原材料作為發(fā)展基礎(chǔ)；二是保持原有的發(fā)展模式不變，但是在每個(gè)環(huán)節(jié)都融入相應(yīng)的茶文化，來(lái)提高茶的文化韻味，相當(dāng)于給茶披上一層光鮮亮麗的外衣。很顯然，第二種發(fā)展思路更符合人們對(duì)高雅飲茶行為的需求。事實(shí)上，茶文化的發(fā)展歷程就是人們對(duì)品茶行為不斷規(guī)范的歷程，尤其是隨著人們生活水平的提高，他們對(duì)精神方面的需求要比單純地物質(zhì)需求更緊迫，這也是促使茶文化不斷發(fā)展的根本動(dòng)力所在。茶文化是中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是中華兒女必須傳承和發(fā)展的文化類型之一。研究茶文化的起源、發(fā)展歷程，不僅可以讓人們從更全面、更系統(tǒng)的角度學(xué)習(xí)、理解、應(yīng)用茶文化，同時(shí)還可以更好地將茶文化融入到自己的生活中。
2中國(guó)古代文學(xué)與茶文化的結(jié)合策略
茶文化的發(fā)展離不開(kāi)中國(guó)古代文學(xué)這片肥沃的土壤，將中國(guó)古代文學(xué)與茶文化有機(jī)結(jié)合到一起，不僅是茶文化發(fā)展到一定時(shí)期的必然選擇，同時(shí)也是豐富中國(guó)古代文學(xué)的有效手段。而隨著茶文化的不斷發(fā)展，其所包含的內(nèi)容越來(lái)越多，包括有茶道、茶德、茶精神，茶聯(lián)、茶藝等。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的起源地，雖然全世界有一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人民喜歡飲茶，但是最正宗、最有代表性的仍然是中國(guó)的茶品。只有通過(guò)對(duì)中國(guó)古代茶文化深入地研究，他們才能學(xué)習(xí)、了解茶的本質(zhì)，才能在品茶的同時(shí)感受到茶的內(nèi)在魅力-茶文化。為了使人們更好地學(xué)習(xí)茶文化，同時(shí)更全面地了解中國(guó)古代文化，我們有必要將兩者結(jié)合起來(lái)，形成一種相互依存、相互促進(jìn)、相互影響的關(guān)系。為了將中國(guó)古代文學(xué)與茶文化有機(jī)結(jié)合起來(lái)，我們可以采取以下幾個(gè)策略：
2.1積極宣傳、推廣茶文化知識(shí)
茶文化是支撐中國(guó)古代文學(xué)的力量來(lái)源之一，也是提高其影響力的重要保證。雖然國(guó)內(nèi)外有很多人有飲茶的習(xí)慣，但是他們對(duì)于茶文化卻并不了解，每次喝茶就是簡(jiǎn)單地將茶葉放入水中，一會(huì)兒過(guò)后就開(kāi)始飲茶，周而復(fù)始，根本就沒(méi)有考慮其中所涉及到的茶文化。他們的這種行為就是對(duì)茶文化缺乏認(rèn)知的外在表現(xiàn)。中國(guó)古代文學(xué)博大精深，是古代文人墨客留下的寶貴財(cái)富，傳承和發(fā)展茶文化其實(shí)就是發(fā)展中國(guó)古代文學(xué)的一種手段。先知先覺(jué)，只有讓人們對(duì)茶文化有一定的了解，他們才能體會(huì)到中國(guó)古代文學(xué)與茶文化之間的區(qū)別和聯(lián)系，才能在學(xué)習(xí)中國(guó)古代文學(xué)的同時(shí)有意識(shí)地翻閱有關(guān)茶文化方面的典籍；相應(yīng)的，在有關(guān)描寫茶文化的典籍中，必然會(huì)涉及到有關(guān)中國(guó)古代文學(xué)的內(nèi)容，所以學(xué)習(xí)茶文化就是學(xué)習(xí)中國(guó)古代文學(xué)，而當(dāng)人們有學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)的意識(shí)以后，他們研究中國(guó)古代文學(xué)的同時(shí)才會(huì)著重研究中國(guó)茶文化。因此，為了讓人們更好地傳承和發(fā)展中國(guó)古代文學(xué)和茶文化，就必須加強(qiáng)對(duì)這方面知識(shí)的宣傳力度，幫助人們養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)行為，使他們心甘情愿地成為繼承者、傳承者，讓這些寶貴的精神財(cái)富得以發(fā)揚(yáng)光大。
2.2鼓勵(lì)民眾學(xué)習(xí)中國(guó)古代文學(xué)與茶文化
中國(guó)古代文學(xué)與茶文化都是前人留下的寶貴財(cái)富，都是中華兒女應(yīng)該繼承并發(fā)展的重要內(nèi)容。而從目前的情況來(lái)看，國(guó)人學(xué)習(xí)中國(guó)古代文學(xué)與茶文化的興致并不高，他們只是將飲茶當(dāng)成了一種行為習(xí)慣，并沒(méi)有將飲茶看成是多么高大上的事情。但事實(shí)上，單純地飲茶而不去學(xué)習(xí)其中所蘊(yùn)含的文學(xué)元素是不值得提倡的行為，因?yàn)檫@不僅不利于茶文化的發(fā)展，同時(shí)也影響到了人們對(duì)中國(guó)古代文學(xué)的理解。任何一種文化的發(fā)展都離不開(kāi)傳承者這個(gè)媒介，所以相關(guān)部門應(yīng)該鼓勵(lì)公眾積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)中國(guó)古代文學(xué)與茶文化，研究它們的本質(zhì)，看看茶文化與對(duì)聯(lián)、茶文化與詩(shī)詞、茶文化與曲子有什么樣的關(guān)系，只有搞清楚這些關(guān)系，我們才能更快、更好地將中國(guó)古代文學(xué)與茶文化結(jié)合到一起。作為國(guó)家發(fā)展未來(lái)的大學(xué)生群體，更應(yīng)該主動(dòng)承擔(dān)自己的社會(huì)責(zé)任，在日常學(xué)習(xí)和生活過(guò)程中就要具有學(xué)習(xí)中國(guó)古代文學(xué)與茶文化的意識(shí)，并且付諸于行動(dòng)，利用網(wǎng)絡(luò)資源學(xué)習(xí)這方面的內(nèi)容，做一名優(yōu)秀的茶文化與中國(guó)古代文學(xué)繼、承者傳承者。
2.3追本溯源，探索中國(guó)古代文學(xué)與茶文化的內(nèi)在聯(lián)系
中國(guó)人在飲茶的同時(shí)，注重的是一個(gè)“品”字，要求的是“唇齒留香”。好的茶葉不僅具有養(yǎng)生的功效，同時(shí)還可以讓人們?cè)陲嫴璧耐瑫r(shí)聯(lián)想到一些高雅的詞匯去形容它、贊美它、歌頌它，這在一定程度上促進(jìn)了中國(guó)古代文學(xué)的發(fā)展。在當(dāng)前的社會(huì)環(huán)境中，用茶水來(lái)招待客人已經(jīng)成為一種待客之道、一種生活習(xí)慣，但是絕大多數(shù)人卻并不知道這種行為習(xí)慣的來(lái)源是哪里，也不知道其中所涉及到的茶文化有哪些，更不知道他們的這種行為與中國(guó)古代文學(xué)有什么樣的聯(lián)系。所以，這種以茶待客的方式并不見(jiàn)得有多么悠久的生命力，一旦出現(xiàn)新的待客飲品，那么茶水的地位將岌岌可危。所以，這就要求人們應(yīng)該追本溯源，去研究茶文化與中國(guó)古代文學(xué)的內(nèi)在聯(lián)系，在此基礎(chǔ)上去更好地應(yīng)用茶水去招待客人，增強(qiáng)它的文學(xué)底蘊(yùn)。
“一帶一路”戰(zhàn)略背景下國(guó)際交流中茶文化翻譯研究
研究目的：為促進(jìn)共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)共同繁榮，加強(qiáng)不同文明之間的交流借鑒，促進(jìn)世界和平發(fā)展，中國(guó)政府借用古代絲綢之路的歷史符號(hào)，提出“一帶一路”戰(zhàn)略。在“一帶一路”政策春風(fēng)的吹動(dòng)下，中國(guó)的茶葉產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)了前所未有的發(fā)展新機(jī)遇。茶葉自古以來(lái)是中國(guó)與絲綢之路沿線國(guó)家經(jīng)貿(mào)往來(lái)的重要商品，茶文化也一直是中華文明在世界范圍內(nèi)傳播的重要象征。中國(guó)茶文化博大精深，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，如何能夠?qū)⑵鋬?nèi)涵用準(zhǔn)確典雅且符合西方文化語(yǔ)境的英文翻譯出來(lái)一直是中外學(xué)者關(guān)注的焦點(diǎn)，然而目前茶文化的相關(guān)英譯研究存在諸多問(wèn)題，缺乏系統(tǒng)性和規(guī)范性，錯(cuò)譯誤譯現(xiàn)象較為普遍，對(duì)國(guó)外消費(fèi)者理解和接受茶文化產(chǎn)生了不少負(fù)面影響，為了能將中國(guó)茶文化更好的傳播和融入世界文化氛圍中，加強(qiáng)茶文化的英譯研究在當(dāng)今歷史背景下顯得尤為重要，對(duì)于促進(jìn)中國(guó)與“一帶一路”貿(mào)易國(guó)家的文化交流也有著重要意義。
研究?jī)?nèi)容：首先對(duì)中國(guó)茶的起源、發(fā)展、茶葉的種類、不同種類茶葉在各個(gè)地域的象征意義進(jìn)行梳理。其次對(duì)我國(guó)茶學(xué)典籍，茶藝表演，茶曲，茶詩(shī)歌等茶文化內(nèi)容進(jìn)行剖析，探索中國(guó)茶文化所包含的諸多被古人傳承至今的精神內(nèi)涵與文化意境，并對(duì)比區(qū)分中外茶文化內(nèi)涵的差異。再者，要對(duì)國(guó)內(nèi)著名的茶葉產(chǎn)地如福建武夷山（武夷巖茶產(chǎn)地），福建安溪（鐵觀音產(chǎn)地），浙江杭州（西湖龍井茶產(chǎn)地）及其相關(guān)茶葉加工作坊和茶葉銷售行業(yè)進(jìn)行走訪調(diào)研，將文本研究與田野考察相結(jié)合，更加深刻的理解茶文化內(nèi)涵。最后，還要對(duì)當(dāng)今國(guó)內(nèi)外茶文化英譯研究現(xiàn)狀，趨勢(shì)以及存在的普遍問(wèn)題進(jìn)行歸納和總結(jié)，并運(yùn)用恰當(dāng)?shù)姆g理論與翻譯策略對(duì)已有的茶文化英譯內(nèi)容進(jìn)行分析比較及修正，同時(shí)對(duì)較少或未曾涉及的茶文化翻譯領(lǐng)域進(jìn)行一定的嘗試，為加強(qiáng)中國(guó)茶文化英譯的準(zhǔn)確性和規(guī)范性提供一定的參考和借鑒。
3. 擬突破的重點(diǎn)、難點(diǎn)：在不同的語(yǔ)言文化環(huán)境下，茶文化英譯需要克服多種困難，首先譯者要對(duì)茶文化英譯的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行較為深入的理解，能夠準(zhǔn)確把握其含義，文化內(nèi)涵及象征意義。其次譯者還需對(duì)目前的茶文化英譯研究有著較為廣泛的了解，能夠充分利用已有的研究成果，避免重復(fù)研究。再者，在翻譯過(guò)程中既要盡量保持茶文化中的中國(guó)文化底蘊(yùn)，也要兼顧外國(guó)讀者的閱讀習(xí)慣、文化習(xí)俗，使得譯文既符合西方文化語(yǔ)境，又能準(zhǔn)確傳達(dá)茶文化的文化主旨和內(nèi)涵。最后，要對(duì)譯文語(yǔ)法的適用性、用詞的準(zhǔn)確性、譯文概念表達(dá)的準(zhǔn)確性等方面進(jìn)行反復(fù)的琢磨，把翻譯效果達(dá)到最優(yōu)化。
關(guān)鍵詞：茶文化；內(nèi)涵；差異
中國(guó)是世界上最早種茶、制茶、用茶、飲茶的國(guó)家。相傳茶“發(fā)乎于神農(nóng)。聞?dòng)隰斨芄d于唐而盛于宋”，迄今已有五千多年的歷史。茶葉在我國(guó)最初是被當(dāng)作藥草使用的，后來(lái)逐漸成為日常生活中的飲品。在農(nóng)耕文明的基礎(chǔ)上，在人們細(xì)斟慢飲的過(guò)程中，受到儒、道、釋三家思想影響的茶慢慢與文化因素結(jié)合，衍生出了獨(dú)具一格的中國(guó)茶文化，將人類的精神引導(dǎo)到一種更高的境界，同時(shí)也促進(jìn)了人際關(guān)系的融洽以及人類文明的進(jìn)程。同樣有著悠久歷史的英國(guó)在茶葉傳入歐洲后，不僅納為己用，而且銳意創(chuàng)新，形成了不同于中國(guó)的英國(guó)茶文化。本文擬對(duì)兩者的內(nèi)涵進(jìn)行比較，以期在加深對(duì)兩國(guó)文化理解的同時(shí)，引發(fā)讀者對(duì)于如何傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化的思考。
一、茶的起源及其傳播
在中國(guó)古文化中，茶的起源與“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說(shuō)聯(lián)系地最緊。相傳身為三皇之一的炎帝神農(nóng)為治病救人，常去深山采藥并親自試吃，以識(shí)別藥用藥效。一日，神農(nóng)偶然嘗毒草，遂隨手拾起身后樹(shù)上飄落的葉子咀嚼，卻出乎意料地發(fā)現(xiàn)不適感消失了，精神也隨之振奮。那些飄落的葉子便是茶葉。雖然時(shí)隔久遠(yuǎn)，這一傳說(shuō)的真實(shí)性已無(wú)從考證；但通過(guò)對(duì)自然環(huán)境和歷史文獻(xiàn)的研究推知――茶的確起源于我國(guó)上古時(shí)代的母系氏族公社時(shí)期，距今已有五千多年歷史。據(jù)記載，唐朝時(shí)海內(nèi)外交往繁盛，茶葉常作為禮品饋贈(zèng)給來(lái)華僧侶、傳教士以及出使外國(guó)的中國(guó)使節(jié)，因而被傳播到世界各國(guó)，并于17世紀(jì)以奢侈舶來(lái)品的身份登陸英倫諸島。
二、茶文化的界定及中英茶文化的形成
茶的發(fā)現(xiàn)和使用并不等同于茶文化的形成和發(fā)展。“人們?cè)陂L(zhǎng)期的飲茶過(guò)程中，在一定的階段，把飲茶當(dāng)成了一種精神上的享受，于是，就隨之產(chǎn)生了各種文化現(xiàn)象，產(chǎn)生了社會(huì)功能，這才開(kāi)始出現(xiàn)了茶文化。它是一定歷史條件下的特殊產(chǎn)物。”具體而言，我國(guó)早在神農(nóng)時(shí)代就發(fā)現(xiàn)了茶，但直到兩晉、南北朝的時(shí)候才出現(xiàn)了茶文化的萌芽；同樣，雖然茶從16世紀(jì)開(kāi)始就已經(jīng)向西傳播，但到18世紀(jì)才為英國(guó)社會(huì)所接受，逐漸從宮廷貴族的專享演化為社會(huì)各階層的飲品。在中國(guó)，茶葉在發(fā)現(xiàn)之初本是作為藥用的；后隨著對(duì)其認(rèn)識(shí)的加深，至秦漢時(shí)，茶成為飲品；再至兩晉南北朝時(shí)，茶成為尋常人家的待客之物，融入了尋常百姓的生活。東晉時(shí)，社會(huì)風(fēng)氣浮躁，人皆以斗富為榮，奢靡之風(fēng)盛行。為抵制這股不良風(fēng)氣，有識(shí)之士提出以茶為象征的“養(yǎng)廉”。南北朝時(shí)，開(kāi)明的南齊武皇帝曾下遺詔，喪事從簡(jiǎn)，靈位前不準(zhǔn)放三牲祭品，只放些干飯、果餅和清茶，并令“天下貴祭，咸同此制。”此時(shí)的茶早已不再僅僅是單純的飲品，而成為了待客之物、祭祀之品，表現(xiàn)出了自身價(jià)值之外的文化功能，進(jìn)入了精神領(lǐng)域，中國(guó)茶文化由此萌芽，其所具有的社會(huì)文化功能逐漸超過(guò)其自然實(shí)用功能。但這一時(shí)期的茶文化也只是寒光微露，還沒(méi)有形成專門的學(xué)問(wèn)。直至唐代，我國(guó)的茶文化才正式形成。唐朝時(shí)，農(nóng)業(yè)進(jìn)步、商貿(mào)活躍，促進(jìn)了茶葉的生產(chǎn)和銷售：佛教興旺、科舉初成、詩(shī)風(fēng)繁盛、流行貢茶、令行禁酒。等時(shí)代因素更是掀起了一股社會(huì)飲茶風(fēng)尚。唐人陸羽所著世界上第一部關(guān)于茶葉的專著《茶經(jīng)》更是極大地促進(jìn)了茶文化的發(fā)展與傳播，有著里程碑式的意義。書中不僅對(duì)有關(guān)茶的各種知識(shí)進(jìn)行了詳盡介紹，而且首次將飲茶過(guò)程看作一種藝術(shù)，還將儒、道、釋三家的思想內(nèi)涵融入其中，創(chuàng)造出了一整套強(qiáng)調(diào)意境的中國(guó)茶藝。
英國(guó)從未種植過(guò)茶葉，16世紀(jì)前更是只喝咖啡和酒。茶葉在剛傳入英國(guó)的時(shí)候也是作為藥草使用的，真正把飲茶之風(fēng)帶到英國(guó)的是英王查理二世的王后凱瑟琳。由于皇后的表率作用，雖然當(dāng)時(shí)英國(guó)的紅茶價(jià)值黃金，但貴族們依舊爭(zhēng)相效仿，飲茶之風(fēng)遂在英國(guó)宮廷流行起來(lái)，隨后進(jìn)入貴族世家。中國(guó)茶由此轉(zhuǎn)為時(shí)尚奢華生活的標(biāo)志。隨著資產(chǎn)階級(jí)革命的完成，英國(guó)政治安寧、經(jīng)濟(jì)繁榮，很快確立了其海上霸主的地位，得以進(jìn)口大量的茶葉，茶葉因此走進(jìn)了尋常百姓家，慢慢成為日常生活的消費(fèi)品。英國(guó)人的早餐豐富、午餐簡(jiǎn)單，而晚餐一般要到八點(diǎn)鐘左右。一些無(wú)所事事的貴婦人覺(jué)得午餐過(guò)于簡(jiǎn)單，且與晚餐間隔太久，便輪流在下午四、五點(diǎn)鐘的時(shí)候舉行餐會(huì)，吃吃甜點(diǎn)，喝喝紅茶。這種風(fēng)尚逐漸流行，轉(zhuǎn)而成為維多利亞時(shí)期必不可少的用餐環(huán)節(jié)和正式的社交活動(dòng)。19世紀(jì)40年代，貝德福德公爵夫人安娜對(duì)下午茶更是進(jìn)行了奢華設(shè)計(jì)和積極推廣，下午茶逐漸成為幾乎所有英國(guó)人的生活習(xí)慣。至20世紀(jì)初的愛(ài)德華時(shí)期，單純的家庭式下午茶難以滿足人們高漲的消費(fèi)需求，外出飲茶成為風(fēng)尚。富于本土特色的英國(guó)茶文化由此確立。
三、中英茶文化內(nèi)涵的對(duì)比
由上述可知，中英茶文化不同的形成背景和過(guò)程導(dǎo)致了兩者的內(nèi)涵也有著極大的差異。中國(guó)茶文化根植于傳統(tǒng)的農(nóng)耕文明，提倡心靈感悟，追求天人合一；英國(guó)茶文化則是由工業(yè)文明衍生而出，在宮廷貴族的高貴優(yōu)雅的基礎(chǔ)上，融注了工業(yè)社會(huì)所注重的務(wù)實(shí)性與目的性。
中國(guó)哲學(xué)源于農(nóng)耕文明。農(nóng)時(shí)農(nóng)耕尤不與大自然息息相關(guān)，因而中國(guó)人視大自然為母親，對(duì)其有一種天然的崇敬、依賴之情，更極為推崇漢代的儒學(xué)人家蕈仲舒提倡的“天人之際，合而為一”的思想。茶生于山川河流之中，中國(guó)人在發(fā)現(xiàn)利用的基礎(chǔ)上，自然結(jié)合自身的審美情趣賦予其天人合一的思想內(nèi)涵。中國(guó)茶文化不可避免地帶有濃郁的山林氣息。綠茶在眾多茶葉品種中最受人喜愛(ài)，原因就在于未發(fā)酵的綠茶一經(jīng)沖泡，其形狀、顏色、氣味無(wú)不給人自然的氣息，或看、或聞、或品，都令人仿佛置身于蔥綠的自然一般心曠神恰。紫砂茶具也在種類繁多的茶具中獲得最多寵愛(ài)，是因?yàn)樽仙斑@一陶土精靈給人以質(zhì)樸的泥土芬芳和無(wú)限的天地靈氣。中國(guó)歷代的文人士大夫大都偏愛(ài)飲茶，雅興來(lái)時(shí)，常邀三五好友，于松風(fēng)竹林間煮茗論道。數(shù)千年的文化熏陶，賦予了茶“淡泊”“寧?kù)o”“返璞歸真”等神韻。一方斗室，一豆青燈，一杯香茗，常常使人氣定神閑、物我兩忘，得以感受“天地與我并生，萬(wàn)物與我為一”的理想境界。
與中國(guó)“天人合一”的思想不同，西方文明主張“天人兩分”，視自身為探索者和研究者，試圖通過(guò)掌握自然的奧秘來(lái)主宰自然。具體而言，英國(guó)人喜好發(fā)酵過(guò)的紅茶，還經(jīng)常加入其他調(diào)料，制成奶茶方才飲用。在茶具的選擇上，英國(guó)人也沒(méi)有一直沿用中國(guó)瓷器，而是創(chuàng)造性地將動(dòng)物的骨灰加入到瓷土中進(jìn)行燒制，制造出了飲茶用的骨瓷。英國(guó)茶文化還集中體現(xiàn)了西方社會(huì)的核心價(jià)值觀――個(gè)人主義。比如，邀請(qǐng)別人來(lái)喝下午茶時(shí)，女主人們勢(shì)必要拿出家中最好的茶，費(fèi)盡心思做出美味的茶點(diǎn)，還要換上最得體的服飾，從而向客人展示自己以及家中最完美的一
面，獲得自我精神的滿足。此外，英國(guó)茶文化追求實(shí)用性。相較于中國(guó)茶文化隨時(shí)隨地皆可飲茶的傳統(tǒng)，英國(guó)人將茶與一日三餐緊密地結(jié)合在一起，只會(huì)在固定的飲茶時(shí)間才悠閑地喝杯茶，如傳統(tǒng)茶、下午茶以及晚餐茶，體現(xiàn)了其嚴(yán)謹(jǐn)考究的文化特色。英國(guó)人還根據(jù)自身的飲食習(xí)慣制作了很多既能滿足口欲又能填飽肚子的茶點(diǎn)。
中國(guó)茶文化吸收了儒、道、釋三家思想的精華，但其主導(dǎo)的思想還是儒家所提倡的“中庸”和“仁禮”，主張通過(guò)飲茶反躬自省，在和諧的氛圍中交流思想、增進(jìn)情誼。同時(shí)，中國(guó)茶文化強(qiáng)調(diào)自然，追求以簡(jiǎn)為德，心靜如水，返璞歸真，體會(huì)人與自然的和諧統(tǒng)一。與中國(guó)茶文化的謙和相比，英國(guó)茶文化就多了幾許霸氣。英國(guó)曾一度國(guó)力強(qiáng)盛，稱霸海上，被譽(yù)為“日不落帝國(guó)”，因而英國(guó)人普遍有一種自傲排外的島國(guó)心態(tài)。加之，英國(guó)文化中存在一股強(qiáng)大的向上的價(jià)值取向。因而，無(wú)論什么時(shí)間、什么場(chǎng)合，英國(guó)人總竭力展示自己的最佳狀態(tài)，不敢有絲毫的怠慢和敷衍。喝下午茶自然也不例外――環(huán)境一定要優(yōu)雅舒適，衣著一定到典雅得體，茶點(diǎn)一定要高檔精致，待客一定要體貼周到。一頓真正的下午茶仿佛變成了一場(chǎng)時(shí)尚的社交盛宴，主人不敢有絲毫馬虎，客人也是小心翼翼，一定要穿著時(shí)下最流行的服飾赴會(huì)，否則稍有差池，便會(huì)招來(lái)嘲諷。
隨著工業(yè)文明的發(fā)展，現(xiàn)代生活的快節(jié)奏沖擊著人們悠閑的傳統(tǒng)飲茶方式，人們很少有時(shí)間能夠靜心品味茶的內(nèi)涵或者精心準(zhǔn)備下午茶的服飾。在這種時(shí)代大背景下，中英茶文化都在經(jīng)歷，深刻的變革。中國(guó)茶文化不再過(guò)分追求玄思靜想，英國(guó)茶文化也簡(jiǎn)化了其過(guò)去花哨的形式和繁復(fù)的禮儀。中英茶文化逐漸出現(xiàn)交匯點(diǎn)，成為增進(jìn)不同文化交流的助力。但不可忽視的是，中國(guó)傳統(tǒng)茶文化如今日漸低迷，而作為后起之秀的英國(guó)茶文化卻正風(fēng)靡全球，如何保護(hù)和傳承好中國(guó)的傳統(tǒng)文化值得每個(gè)中國(guó)人深思。
注釋：
1.簡(jiǎn)伯華.《茶與茶文化概論》.湖南科學(xué)技術(shù)出版社2003.P155.
2.唐朝時(shí)科舉制度嚴(yán)格，考生千里迢迢赴考且考試時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，于是朝廷便將茶果送入試場(chǎng)，以解考生與考官的疲乏之苦.
3.安史之亂后，社會(huì)動(dòng)蕩，農(nóng)民無(wú)心種糧，因而釀酒原料短缺。唐朝統(tǒng)治者因而下令民間禁酒。并且，茶有益身心，不喜飲茶的人也開(kāi)始飲用，飲茶的風(fēng)俗得以更為廣泛地傳播.
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞：涇陽(yáng)茯茶；一帶一路；茶馬古道
一、涇陽(yáng)茯茶輝煌與衰落的變遷史
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，長(zhǎng)久以來(lái)有著飲茶文化。但茶具體起源于哪個(gè)時(shí)期到現(xiàn)在依然是人們一直探討和研究的問(wèn)題。追溯中國(guó)人飲茶的起源，有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國(guó)、南北朝、唐代的說(shuō)法也都有。一般認(rèn)為：茶樹(shù)的起源至少已有六七萬(wàn)年的歷史。茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史。而茯茶，自古以來(lái)作為“邊銷茶”的一種，是少數(shù)民族地區(qū)長(zhǎng)期以來(lái)的特需商品。在古老茯茶的發(fā)展演變歷史中，因其順著絲綢之路，可銷往俄國(guó)、西番、波斯等四十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受各國(guó)人民的歡迎，因而被譽(yù)為“絲綢之路的神秘之茶”、“絲綢之路的‘黑黃金’”。居住在沙漠、戈壁、高原等地主食牛肉、羊肉、奶酪的民族，因日常生活缺少蔬菜水果，而茯磚正好具有便于攜帶、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，又兼具消食解膩等特點(diǎn)，因而成為重要的補(bǔ)充和代替品。
涇陽(yáng)茯磚茶的最早起源地，顧名思義，即陜西涇陽(yáng)，這一觀點(diǎn)已得到國(guó)內(nèi)外茯磚茶研究者的一致認(rèn)同。而其最早出現(xiàn)時(shí)間，則眾說(shuō)紛紜，具體有三種觀點(diǎn)：第一種觀點(diǎn)認(rèn)為茯茶（散茶）在陜西涇陽(yáng)的出現(xiàn)是北宋神宗熙寧年間（公元1068～1077年），茯磚茶形成及定型則是明洪武元年（公元1368年）前后，賈洪信、侯凱東、梁艷等研究者認(rèn)同茯磚茶在公元1368年問(wèn)世。第二種觀點(diǎn)，胡志遠(yuǎn)、徐志云、黃婧等研究者則認(rèn)為茯磚茶問(wèn)世于1860年前后，清朝咸豐年間，認(rèn)為最初的茯磚茶是由湖南安化生產(chǎn)的黑毛茶經(jīng)人工踩壓成蔑簍大包，再運(yùn)往陜西涇陽(yáng)加工成磚形，故舊時(shí)又稱 “涇陽(yáng)磚”。第三種觀點(diǎn)是認(rèn)同黑茶起源于十六世紀(jì)初，但茯磚茶具體起源時(shí)間待考證。黃懷生和田杰通過(guò)研究《明史?茶法》， 認(rèn)為黑茶生產(chǎn)始于十六世紀(jì)初。段瑩等在《黑茶制造技術(shù)理論發(fā)展概況》一文中指出，中國(guó)歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”兩字是公元1524年，明朝嘉靖三年，明御使陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶”，由此也認(rèn)定黑茶起源于十六世紀(jì)初。黃浩、李適、陳曉陽(yáng)等研究者認(rèn)同黑茶起源于十六世紀(jì)初，而茯磚茶具體起源何時(shí)還有待考證。無(wú)論三種觀點(diǎn)有何分歧，我們可以確信的是，茯磚茶在茶馬古道商業(yè)貿(mào)易中扮演著重要的角色，成為絲綢之路上最重要的商品之一，而經(jīng)過(guò)絲綢之路的傳播，沿途各國(guó)對(duì)茯磚茶需求的不斷增長(zhǎng)，使得茯磚茶同絲綢、瓷器、香料、馬匹一樣成為中國(guó)大宗的出口品，是邊銷茶中銷量最大、銷售地域最廣的一個(gè)品種茶。清代時(shí)，“涇陽(yáng)磚”號(hào)已形成相當(dāng)大的規(guī)模，頗為盛行。茯茶商人從水路或陸路運(yùn)到秦地的徑陽(yáng)，壓制成涇陽(yáng)磚包裝成封運(yùn)載到蘭州，穿越河西走廊一帶的戈壁灘大漠運(yùn)至西域地區(qū)。當(dāng)時(shí)涇陽(yáng)茯茶十分搶手，確為“絲綢之路上的黑黃金。”
涇陽(yáng)茯茶的興盛并非曇花一現(xiàn)，而是歷代制茶人不懈努力，促使制茶工藝不斷完善的結(jié)果。到了上世紀(jì)二三十年代，涇陽(yáng)茯磚茶甚至遠(yuǎn)銷俄屬各處，其中以“天泰”、“德恒”等牌號(hào)最為馳名。而今，自20世紀(jì)以來(lái)茯茶漸漸衰落，從一流的對(duì)外少數(shù)民族貿(mào)易的必備茶種漸淪為二流茶品。自武漢淪陷后，由于戰(zhàn)爭(zhēng)的影響，交通阻塞，大多經(jīng)營(yíng)此業(yè)的商家也不得不停業(yè)。
二、涇陽(yáng)茯茶獨(dú)特的復(fù)興價(jià)值
一是降脂減肥功能，茯磚茶各部位對(duì)PPARα、PPARδ有激活作用，對(duì)FXR有抑制作用，意味著其有著多條降脂途徑，降脂減肥功能較強(qiáng)，有望開(kāi)發(fā)成天然的降脂藥物。[1]
二是抗氧化延緩衰老功能，茯磚茶既富含有豐富抗氧化物質(zhì)和兒茶類素、茶色素、黃酮類、維生素C、E等，還含有大量具抗氧化作用的微量元素如鋅、i、銅等，能夠延緩細(xì)胞的衰老，達(dá)到延年益壽的功能。[2]
三是增免疫力、抗癌功能，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)冠突散囊菌具有抗腫瘤細(xì)胞活性。來(lái)自真菌多糖的主鏈通常具有99%到100%的腫瘤抑制率，而其他類型的真菌多糖僅有l(wèi)0%到40%的腫瘤抑制率。[3]由此可見(jiàn)，飲用涇陽(yáng)茯茶確實(shí)可以在一定程度上起到抑制腫瘤細(xì)胞、提前預(yù)防癌癥的功效。
三、涇陽(yáng)茯茶借助一帶一路的復(fù)興舉措
涇陽(yáng)茯茶在中國(guó)古代的茶馬古道上之所以如此暢銷，正是因?yàn)楫?dāng)時(shí)絲綢之路上來(lái)往的茶商打開(kāi)了知名度、滿足了青藏地區(qū)少數(shù)民族的需求。而現(xiàn)在雖然世界約有半數(shù)以上的國(guó)家地區(qū)人口有飲茶的習(xí)慣，中國(guó)卻不是茶葉出口強(qiáng)國(guó)，原因就在于不少主銷國(guó)對(duì)中國(guó)各類茶的保健作用缺乏真正的了解，以致尚未形成消費(fèi)熱。而國(guó)內(nèi)的企業(yè)因?qū)Ω鲊?guó)茶葉消費(fèi)習(xí)俗和市場(chǎng)需求研究不深，尚未完全掌握開(kāi)拓市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。
要改變這種狀況，打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)，推動(dòng)我國(guó)茶葉出口方式與國(guó)際接軌就要一方面加強(qiáng)與絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶沿線國(guó)家及歐盟、非盟、美國(guó)、俄羅斯等主要茶葉消費(fèi)國(guó)和茶葉國(guó)際組織的交流合作，不斷增強(qiáng)我國(guó)茶行業(yè)在國(guó)際上的話語(yǔ)權(quán)；另一方面要通過(guò)在“一帶一路”沿線國(guó)家舉辦形式多樣的展銷會(huì)、博覽會(huì)、研討會(huì)、文化節(jié)，組織赴重點(diǎn)主銷國(guó)家地區(qū)開(kāi)展交流推銷活動(dòng)讓中國(guó)茶文化走向世界。[4]涇陽(yáng)茯茶即可以通過(guò)茯茶小鎮(zhèn)的宣傳影片和茶馬古道相關(guān)的體驗(yàn)活動(dòng)吸引國(guó)外消費(fèi)者的注意力，在此基礎(chǔ)上舉辦現(xiàn)代茯磚茶展銷會(huì)、茯茶體驗(yàn)文化節(jié)和涇陽(yáng)茯茶發(fā)展史研討會(huì)來(lái)構(gòu)建全方位完善的茯茶貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)。從而讓包括涇陽(yáng)茯茶在內(nèi)的中國(guó)茶葉在海外打出名聲，讓世界感受中國(guó)茶文化的魅力。
茯茶工藝這項(xiàng)陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是陜西茶工祖祖輩輩相處的重要工藝，承載著深厚的歷史文化記憶和情感。希望能夠讓包括茯茶在內(nèi)的陜茶走出陜西、走向世界的心情能得到眾多飲茶者的響應(yīng)。陜茶和茯茶確實(shí)潛力巨大，應(yīng)該打破現(xiàn)狀、打開(kāi)向省外乃至海外的眾多銷路來(lái)讓世界感受涇陽(yáng)茯茶的魅力。
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作者簡(jiǎn)介：
劉蕊（1996.06.11）女，民族：漢，籍貫：陜西省延安市，學(xué)歷：大學(xué)本科，研究方向：歷史學(xué)，單位：西北大學(xué)；
一、茶是中國(guó)濃
茶起源于中國(guó)，歷史悠久，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄！辈栉幕男纬珊桶l(fā)展在陸羽的《茶經(jīng)》出現(xiàn)之后。被譽(yù)為“茶葉百科全書”的《茶經(jīng)》可以看做是茶的發(fā)展的成熟階段的標(biāo)志，它的問(wèn)世標(biāo)志著我國(guó)的茶文化在唐代進(jìn)入了繁榮階段。唐人開(kāi)始注重茶葉的品質(zhì)、茶具的選擇、用水以及如何品飲，形成了品茗藝術(shù)。唐代皇室設(shè)茶宴；黎民百姓以茶待客、以茶解渴；寺院僧侶們種茶、制茶、煮茶、飲茶，賦予茶“三德”；唐代文人隱士品茗評(píng)水，吟茶詩(shī)、作茶畫，以茶喻人、以茶明志、以茶抒情，使茶有了精神層面的文化高度。茶葉“興于唐，盛于宋”的說(shuō)法。宋代茶文化的發(fā)展主要體現(xiàn)在飲茶法上的改變，茶的高度普及以及街市和茶肆文化的繁榮。宋代用點(diǎn)茶法來(lái)代替唐代的煎茶法，更加注重品鑒茶湯的色澤，追求茶的真香、真味。到宋代，茶已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚奈锲罚恰伴_(kāi)門七件事”之一。茶文化到了元代，進(jìn)入了過(guò)渡階段。雖然在茶葉生產(chǎn)和茶文化方面沒(méi)有十足的發(fā)展進(jìn)度，但在飲茶法方面卻進(jìn)一步走向了成熟，采用了簡(jiǎn)單的“清飲”的方式。這種純粹的飲茶方式，加上后來(lái)的沸水沖泡方式，到了明代，就發(fā)展成為了“泡茶”這種方式，一直沿用至今。
二、中國(guó)茶文化中的精神品質(zhì)
最能體現(xiàn)中國(guó)茶文化的就是茶精神文化。中國(guó)的茶精神文化是儒、釋、道三股精神力量集結(jié)而成的，這就奠定了中國(guó)茶文化的獨(dú)到之處。
1.茶文化與儒家思想
儒家思想在茶文化中的興起和沉淀，是兩者的品質(zhì)相通、志同而道合所造就的。儒家思想的中心思想就是“仁”，它追求的是“和”“大同”，即人與人，人與社會(huì)之間和諧相處的關(guān)系。茶，行品溫厚，不濃不烈，茶香、茶味和茶境的調(diào)和，正是“和”的表現(xiàn)。儒家思想中，“過(guò)猶不及”的中庸思想淋漓盡致地體現(xiàn)在了茶文化之中。茶有芳香，卻香味寡淡，不濃不郁。儒家重“禮”，在中國(guó)的茶文化中，也講究茶制。茶藝中，每一道工序都講究禮制，敬重賓客。儒家也有“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦說(shuō)乎”的好客情懷，因此，自古客來(lái)敬茶，便是中國(guó)人的待客之道。正所謂“半壁山房貸明月，一盞清茗酬知音”，以茶會(huì)友，成為了中國(guó)茶文化中的重要部分。儒家思想和中國(guó)茶文化最契合之處就是儒家思想對(duì)個(gè)人修養(yǎng)的培養(yǎng)。“克己復(fù)禮”便為“仁”。“克己”的重要的一個(gè)方面就是“慎獨(dú)”。與這種表里如一的自覺(jué)思想相得益彰的便是“自省”思想。飲茶便是一個(gè)慎獨(dú)和內(nèi)省的過(guò)程。待客散盡，撇開(kāi)了紛繁復(fù)雜的現(xiàn)實(shí)世界，點(diǎn)一盞幽燈，泡一壺清茶，自審一日之行是否有不得當(dāng)之處。茶香清幽，可讓人寧神；茶味清淡又略帶清苦，可讓人靜氣。在獨(dú)處之時(shí)，排除私心雜念，凈化靈魂。在品茗之余，是內(nèi)心的自省，“流華凈肌骨，疏淪滌心愿”，飲茶不僅可以潔凈肌膚、身骨，而且重要的是凈化內(nèi)心世界。
2.茶文化和道家思想
中國(guó)的茶道是茶文化的重要組成部分，所謂茶道，既然離不開(kāi)“道”。道家思想和道教文化同樣對(duì)中國(guó)茶文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。道家的核心思想便是：道法自然。道家的第一原則便是“自然”。茶文化中體現(xiàn)的道家“自然”之法則在于茶體自然和茶境自然。所謂的茶體自然，首先茶本身便是自然之物，到了茶文化后期，茶葉只是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的潤(rùn)泡，依舊保留其自然的本貌。在潤(rùn)泡茶葉之時(shí)，皆可用自然景象來(lái)比喻沸水的場(chǎng)景，也體現(xiàn)了茶文化的自然觀。最后，飲茶的同時(shí)，要觀茶色，聽(tīng)茶聲，這便成了感受自然的一個(gè)重要契機(jī)。茶境自然，古代茶人多喜選擇一些山谷叢林的幽靜之地，聆聽(tīng)溪水潺潺，感受清風(fēng)拂面的自然之感，以達(dá)到讓心靈回到最初的狀態(tài)，返璞歸真。道家的第二個(gè)原則就是“無(wú)為”，講求的就是與世無(wú)爭(zhēng)。古代愛(ài)茶、嗜茶之人，多為高士、山人、幽人，他們一方面想要使自己的才學(xué)有用武之地，另一方面都不屑于功名利祿，只求回歸自然，放縱悠然而自得。道家的第三個(gè)原則就是“虛其心”，去除心中的念想，不去想凡塵雜事，真正體驗(yàn)生命的樂(lè)趣。飲茶之人常將自己置身于幽靜的環(huán)境中，使心歸于平靜，一人獨(dú)自品茶。當(dāng)茶凈肌骨之時(shí)，同樣也洗滌了心靈。因此，中國(guó)的茶道文化是用茶來(lái)創(chuàng)造一種境界，用茶來(lái)平衡自己的心境。
3.茶有佛緣
茶有佛緣，是因?yàn)椴璧那鍍艏儩嵉膬?nèi)在品質(zhì)與妙香流溢的佛法禪機(jī)交相輝映。佛教歷來(lái)推崇飲茶，有“茶禪一味”之說(shuō)。禪和茶的結(jié)合點(diǎn)就在于禪定――這個(gè)禪門的最基本功夫。而茶有凝神靜氣的功效，因此，僧人們便把茶作為禪修的工序之一。禪宗所有的道理都集結(jié)于一個(gè)字，便是“悟”，即對(duì)本性真心的自悟。中國(guó)的佛教禪宗以頓悟的領(lǐng)悟方式來(lái)理解萬(wàn)事萬(wàn)物。當(dāng)茶與頓悟結(jié)合起來(lái)，就形成了一種新的茶文化形式――禪茶文化。茶帶給佛教徒的不僅是止渴解倦，而且茶能靜心解悶，有樂(lè)趣又有節(jié)制。寺院僧人在泡茶和飲茶中，凈化心靈，解除心中的煩悶和不解，體會(huì)的是佛禪的禪宗歷來(lái)強(qiáng)調(diào)自身的領(lǐng)悟，主張所謂有即是無(wú)，無(wú)即是有，教人心胸寬闊。所以僧侶們通過(guò)飲茶意境的創(chuàng)造，把禪的哲學(xué)思想與茶文化結(jié)合起來(lái)。
三、日本茶道的前世今生
中國(guó)的茶文化是儒、釋、道三種文化的沖擊和融合而形成的，但影響日本茶道文化最主要也是最重要的就是佛禪。
日本的茶道與佛禪結(jié)緣，是和茶在日本的傳播方式是分不開(kāi)的。最早將茶種從中國(guó)帶到日本的是僧人；讓日本人愛(ài)上喝茶的，也是僧人。據(jù)姜天喜的介紹，日本著名的學(xué)問(wèn)僧人永忠大師入唐求法，將中國(guó)的飲茶習(xí)俗介紹到了日本。南宋初年，日本僧人榮西兩次來(lái)到中國(guó)學(xué)習(xí)禪茶文化。榮西將茶種帶回日本后，還把中國(guó)宋代的飲茶方式和方法帶到了日本，這為后來(lái)日本茶道的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。榮西后來(lái)也被奉為日本的茶祖。隨著宋朝的結(jié)束，中日兩國(guó)之間互通減少，中日兩國(guó)的茶道也開(kāi)始沿著各自不同的方向發(fā)展。一休的弟子村田珠光從禪宗的世界里，發(fā)現(xiàn)并確信一味清凈、法喜禪悅之境才是茶的理想所在，提出了“茶禪一味”的思想。從此開(kāi)始，日本人的情趣開(kāi)始融于茶事，以精神為主的素樸茶事開(kāi)始流行。而日本茶道真正的集大成者便是千利休。經(jīng)過(guò)他的改革，日本飲茶方法逐漸發(fā)生了變化，從過(guò)去單純的點(diǎn)茶飲茶，逐漸升華為具有宗教審美意境、靜心清魂的茶道。千利休把源自中國(guó)的佛教禪學(xué)思想的“和敬清寂”看做是茶道的真諦：懷一顆溫和之心，互相有禮有節(jié)、尊敬謙恭真誠(chéng)交往，感受茶事中恬靜的氣氛。此外，“獨(dú)坐觀念”也是茶道思想的一個(gè)主要概念。客人走后，主人獨(dú)自坐在茶室里“靜思”、“熟思”，回味當(dāng)日的茶事，又可涌起一股充實(shí)感。就這樣日本的茶道形成了民族特色和風(fēng)格的綜合性文化體系。
四、獨(dú)特的英國(guó)茶文化
英國(guó)并不產(chǎn)茶，但卻是世界上人均飲茶量最大的國(guó)家。英國(guó)的飲茶史開(kāi)始于17世紀(jì)。真正促進(jìn)英國(guó)飲茶生活化的是英國(guó)皇室。1662年，人稱“飲茶皇后”的葡萄牙公主凱瑟琳嫁給了當(dāng)時(shí)的英王查理二世，帶去了221磅的紅茶和精美的茶具。從此，飲茶風(fēng)尚在英國(guó)王室傳播開(kāi)來(lái)，英國(guó)的茶文化開(kāi)始和皇室掛上鉤了。而創(chuàng)造出下午茶的便是19世紀(jì)40年代，英國(guó)一位名叫安娜的公爵夫人，為了打發(fā)午飯和晚飯之間的空閑時(shí)間而發(fā)明出來(lái)的節(jié)目。自此，英國(guó)的下午茶開(kāi)始廣泛流行開(kāi)來(lái)。
英式下午茶是真正意義上英國(guó)茶文化的載體，是英國(guó)人典雅生活的象征，是英國(guó)飲茶文化中最核心的部分，代表了一種格調(diào)，一種純粹生活的浪漫。中國(guó)的茶和茶文化傳入英國(guó)后，已經(jīng)撇開(kāi)了中國(guó)茶文化的內(nèi)隱、含蓄的品質(zhì)，形成了獨(dú)具特色的英國(guó)茶文化。由于茶在英國(guó)傳播是從皇室貴族傳播開(kāi)來(lái)的，又因茶葉起初在英國(guó)的價(jià)格昂貴，同時(shí)從中國(guó)進(jìn)口來(lái)的茶具也是身份的象征。因此，英國(guó)茶文化成為了一種物質(zhì)消費(fèi)，一種奢華的生活享受。如今，英國(guó)的茶讓整個(gè)國(guó)家的時(shí)間在每天下午四點(diǎn)停止，人們放下手中的工作，擇一處頗有情調(diào)的咖啡屋，看著杯中茶和奶巧妙融合，品著精致的下午茶點(diǎn)，舒服地坐在沙發(fā)上，享受一天中最悠閑的時(shí)刻。
五、茶文化的跨文化互通
隨著時(shí)代的發(fā)展，信息互聯(lián)網(wǎng)的開(kāi)啟，讓中國(guó)人開(kāi)始更容易地接觸世界。最初從中國(guó)流傳出去的茶文化，在與其他文化相融合而形成了獨(dú)立個(gè)體的茶文化。這些獨(dú)特的茶文化同時(shí)也隨著文化間的相互交流，開(kāi)始反哺其母體――中國(guó)茶。
當(dāng)代中國(guó)，一些崇尚自然、修禪養(yǎng)性的雅士們，為了體會(huì)禪茶中更深層次的清寂，開(kāi)始去日本學(xué)習(xí)日本茶道。一些城市和地區(qū)，開(kāi)始出現(xiàn)日本茶道館，慕名前來(lái)學(xué)習(xí)日本茶道的中國(guó)人也絡(luò)繹不絕。也許是城市喧囂，也許是生活的壓力，讓更多的年輕人選擇日本茶道，來(lái)到這簡(jiǎn)約的茶室，通過(guò)嚴(yán)格而又自然的茶道工序來(lái)尋求內(nèi)心的那一份恬靜。同時(shí)，由于受日本文化的影響，原本不再流行的宋代點(diǎn)茶法又開(kāi)始流行開(kāi)了。雖然這種點(diǎn)茶法在泡茶、飲茶中不多見(jiàn)，但中國(guó)人開(kāi)始學(xué)習(xí)日本，將茶研磨成茶粉，用它來(lái)制作甜品，或許可以這么說(shuō)，“吃茶”又在中國(guó)流傳開(kāi)來(lái)。這就是日本茶道與中國(guó)茶文化的融合，也是中國(guó)茶文化的包容性的體現(xiàn)。
中國(guó)的茶改變了英國(guó)的文化，形成了獨(dú)特的下午茶文化。今天，在地球另一端的中國(guó)，追求時(shí)尚的人群開(kāi)始了解和喜歡下午茶。茶，帶著英倫風(fēng)情回到了故鄉(xiāng)――中國(guó)。一些外商餐飲品牌以及一些星級(jí)酒店開(kāi)始推出英式下午茶；在北京、上海等地還相繼出現(xiàn)了英國(guó)下午茶茶室，很受中國(guó)人歡迎。當(dāng)中國(guó)社會(huì)高速發(fā)展，人們開(kāi)始對(duì)這個(gè)節(jié)奏感到憂慮的時(shí)候，他們需要在這個(gè)煩悶的城市中，尋找一處安靜的地方。中國(guó)人喜歡下午茶，并不是喜歡茶的味道，而是與下午茶文化相關(guān)的生活方式。一杯紅茶，一縷午后的陽(yáng)光，可以讓忙碌的腳步慢下來(lái)。撇開(kāi)繁雜的茶藝程序，中國(guó)不少年輕人選擇了英式下午茶輕松的氛圍。
六、結(jié)語(yǔ)
世界的茶，起源于中國(guó)，卻發(fā)展在世界各地。茶的傳播在最近的一百多年里達(dá)到，從亞洲到非洲，茶在所有適宜土地上都找到了家。而茶文化的包容性，更讓茶在不同國(guó)度，不同種族，不同文化的人手中，呈現(xiàn)了無(wú)窮無(wú)盡的可能性。茶，承載著各自的文化，在全球范圍內(nèi)互通有無(wú)。
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俗話說(shuō)：柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩(shī)酒茶。可見(jiàn)，茶不僅從物質(zhì)角度還是精神角度，在人們的生活中的地位都是不可或缺的。著名社會(huì)學(xué)家、教育家蘇步青在上海第二屆茶文化研討會(huì)上提出：弘揚(yáng)茶文化得從娃娃抓起！可見(jiàn)作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀組成部分――茶文化，其傳承與弘揚(yáng)已備受關(guān)注。目前，我國(guó)已有很多小學(xué)甚至幼兒園都開(kāi)設(shè)了茶文化的相關(guān)課程。而高等教育既肩負(fù)著傳統(tǒng)文化傳承的職責(zé)，也有提高學(xué)生綜合素質(zhì)的重任。筆者從事旅游管理的教學(xué)，由于工作需要，在2014年專門系統(tǒng)學(xué)習(xí)了茶文化，并接受了茶藝培訓(xùn)，深感茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其內(nèi)容博大精深，無(wú)論從其課程所涵蓋的內(nèi)容看還是從其教學(xué)方式來(lái)看，筆者都認(rèn)為在高校開(kāi)設(shè)茶文化課程，既可以弘揚(yáng)中國(guó)的傳統(tǒng)文化，也可以響應(yīng)當(dāng)今高等教育的主題――素質(zhì)教育。但是，據(jù)了解，現(xiàn)在開(kāi)設(shè)茶文化課程的高校并不多，一些高等院校主要是針對(duì)茶葉茶學(xué)專業(yè)、旅游管理和酒店管理幾個(gè)為數(shù)很少的專業(yè)開(kāi)設(shè)這門課程，也有少部分有茶文化師資的農(nóng)業(yè)大學(xué)把茶文化課開(kāi)設(shè)為全校的公共選修課。目前這種茶文化課程的開(kāi)設(shè)現(xiàn)狀對(duì)茶文化的傳承和弘揚(yáng)的作用及其微小，筆者認(rèn)為在高校普遍開(kāi)設(shè)茶文化課程很有必要。
一、茶文化內(nèi)涵
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。從“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的歷史記載至今，茶文化在中國(guó)已有近五千年的歷史，發(fā)展到現(xiàn)在已形成一套很系統(tǒng)的文化知識(shí)體系。茶文化是指人類在歷史發(fā)展過(guò)程中創(chuàng)造的有關(guān)茶的所有物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，其內(nèi)涵十分豐富廣泛，包含了有關(guān)茶的歷史起源發(fā)展以及發(fā)展過(guò)程中形成的各種禮儀、專著、詩(shī)歌、繪畫等，還有人們?cè)诓枋禄顒?dòng)中形成的精神、人格、品質(zhì)等。按照文化層次的劃分，中華茶文化包含了物態(tài)文化、制度文化、行為文化、心態(tài)文化四個(gè)層次。物質(zhì)文化是指人們?cè)诓枋律a(chǎn)中的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和，如茶樹(shù)的種植栽培，茶葉的制造、加工、保存，茶具的生產(chǎn)使用等可以直觀感受的茶文化內(nèi)容；制度文化是指人們?cè)诓枋律a(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范，如歷史上的茶稅、貢茶等茶政內(nèi)容；行為文化主要指人們?cè)诓枋律a(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中約定俗成的行為模式，通常是以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現(xiàn)出來(lái)；心態(tài)文化是指人們?cè)诓枋禄顒?dòng)過(guò)程中孕育出來(lái)的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式、處世哲學(xué)等主觀因素，如在茶藝操作過(guò)程中生發(fā)的審美聯(lián)想，反映茶葉生產(chǎn)、飲茶情趣的茶詩(shī)、茶音樂(lè)、茶戲曲等文藝作品以及由此形成的新的理論高度即我們常說(shuō)的茶道、茶德、茶人精神，這是茶文化的核心。尤其是茶道、茶德，是茶事與文化的完美結(jié)合，是修養(yǎng)與教化的手段。古有“茶中有道，以茶行道”，體現(xiàn)了茶文化的博大精深。
二、高校開(kāi)設(shè)茶文化課的必要性
素質(zhì)教育是高等教育的主旋律。高校應(yīng)該通過(guò)教學(xué)方式多樣化、課程設(shè)置豐富化等方面，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，來(lái)真正實(shí)現(xiàn)素質(zhì)教育。從課程設(shè)置方面來(lái)說(shuō)，高等教育的課程設(shè)置不應(yīng)該只是開(kāi)設(shè)跟專業(yè)相關(guān)的課程，也應(yīng)該考慮培養(yǎng)學(xué)生的多樣興趣，提升學(xué)生的人文素質(zhì)與傳統(tǒng)文化的傳承。早在2014年3月，教育部就了《完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育指導(dǎo)綱要》，要求把中華傳統(tǒng)文化教育融入到課程和教材體系，今年2月在此基礎(chǔ)上再次發(fā)文，再次強(qiáng)調(diào)了高校要加強(qiáng)傳統(tǒng)文化的教育。筆者也在去年開(kāi)設(shè)了《茶文化》課程，在鉆研和教學(xué)的過(guò)程中，更是感受到了茶文化內(nèi)容之豐富以及茶道的修養(yǎng)教化功能，深感茶文化課程的開(kāi)設(shè)，具有很重要的現(xiàn)實(shí)意義。
（一）茶文化課的開(kāi)設(shè)，可以傳承和弘揚(yáng)中華的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，貫徹十教育精神
進(jìn)入21世紀(jì)，隨著多元文化的入侵，青年一代對(duì)日韓文化、歐美文化表現(xiàn)出極大的興趣，而對(duì)我國(guó)的傳統(tǒng)文化似乎沒(méi)那么熱衷。因此在教育中融入我國(guó)的傳統(tǒng)文化十分必要。2014年3月，教育部的《完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育指導(dǎo)綱要》中提到：把中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育系統(tǒng)融入課程和教材體系。今年2月在此基礎(chǔ)上再次發(fā)文，對(duì)高校加強(qiáng)傳統(tǒng)文化教育提出更多要求，如開(kāi)設(shè)選修課和必修課，舉行各種系列活動(dòng)等。而茶文化作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的一朵奇葩，其融合了儒家、道家以及佛教的思想精華，對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)，可以在一定程度上加深學(xué)生對(duì)于我國(guó)傳統(tǒng)文化的了解。因此，在高校普遍開(kāi)設(shè)茶文化課程，既可以傳承和弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，也貫徹了十的教育精神。
（二）茶文化課的開(kāi)設(shè)，可以優(yōu)化課程設(shè)置，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)
高等教育的目的一直都較為功利化，過(guò)分地注重培養(yǎng)學(xué)生未來(lái)生活所需的技能和謀生手段。其實(shí)，大學(xué)教育的真正目的在于人的全面發(fā)展。高等教育的目的不是培養(yǎng)具有某一方面的知識(shí)和能力的人，而是培養(yǎng)“全人”，這種”全人”應(yīng)該具有廣泛的知識(shí)、基本的科學(xué)態(tài)度、獨(dú)立的個(gè)性和強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，并具備良好的道德品質(zhì)，也即培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。而教育目的要通過(guò)課程設(shè)置、教學(xué)方法手段等各方面來(lái)實(shí)現(xiàn)。
在課程設(shè)置上，要力求廣博，學(xué)科體系上強(qiáng)調(diào)覆蓋自然科學(xué)、社會(huì)科學(xué)和人文學(xué)科。而茶文化有著深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的影響力。通過(guò)對(duì)茶的起源歷史的學(xué)習(xí)，有助于增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感；茶文化中的茶藝側(cè)重于泡茶和飲茶的技藝。這部分內(nèi)容包含了各種茶類的沖泡程序、技巧、禮儀（尤其是寓意禮鳳凰三點(diǎn)頭、回旋禮等）、茶具的選擇、品茶的方法等，這些技藝在以后的生活和工作中具有很強(qiáng)的實(shí)用性，有利于緩解學(xué)生的學(xué)習(xí)壓力，容易引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)茶文化的主觀能動(dòng)性；茶藝的學(xué)習(xí)還涉及到較多的實(shí)踐操作，可以提高學(xué)生的動(dòng)手能力。長(zhǎng)期在習(xí)茶氛圍的熏陶下，既可以提高學(xué)生的審美情趣與品味，也可以陶冶情操，培養(yǎng)良好的心態(tài)，協(xié)調(diào)人際關(guān)系，提高自身的交往能力，增強(qiáng)悟性。對(duì)于不同的院校和專業(yè)，也可以根據(jù)專業(yè)需要或?qū)W生需要，把茶文化內(nèi)容融入到其他的課程中，比如歷史學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)等，為茶文化的傳承創(chuàng)造機(jī)會(huì)和條件。
在教學(xué)方式與手段上，由于學(xué)生對(duì)茶文化知識(shí)了解甚少，可以用啟發(fā)探索式結(jié)合傳統(tǒng)的講授，讓學(xué)生主動(dòng)去了解并探索。而由于茶文化內(nèi)容的豐富性，在教學(xué)過(guò)程中可以用多媒體圖文并茂地展現(xiàn)相關(guān)知識(shí)，并對(duì)茶葉、茶具、茶藝等知識(shí)可以通過(guò)實(shí)物、實(shí)操，讓學(xué)生有直觀的認(rèn)知與掌握。相比其他理論課程的枯燥，茶文化課程的教學(xué)方式與手段是很靈活的，內(nèi)容也有很強(qiáng)的趣味性，所以也可以起到調(diào)劑的作用。
除此之外，在高校也可以成立茶文化社團(tuán)或協(xié)會(huì)，由專業(yè)教師指導(dǎo)，精心組織一些跟茶文化相關(guān)的一系列活動(dòng)，比如茶藝表演、品茶會(huì)、茶文化講座、茶道討論會(huì)、茶與人生，甚至可以組織茶文化旅游等，使茶文化的影響力不斷擴(kuò)大，在大學(xué)校園中營(yíng)造濃厚的茶文化氛圍，激發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，使更多的學(xué)生了解并參與其中，充分發(fā)揮茶文化的價(jià)值，真正地使茶文化在大學(xué)校園中廣泛地傳承下去。
茶文化起源于中國(guó)，廣泛傳播于世界各地并呈現(xiàn)出不同精神和審美意識(shí)，這其中又以中國(guó)茶文化的“和、靜、怡、真”和日本茶文化的“和、敬、清、寂”最具茶文化的精髓。作為茶文化的空間承載和現(xiàn)代休閑生活中的文化消費(fèi)場(chǎng)所之一，現(xiàn)代茶室的建筑設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)出茶文化的精髓。建筑師在繼承傳統(tǒng)茶室的設(shè)計(jì)思想和手法的同時(shí)，還可以通過(guò)傳統(tǒng)材料再設(shè)計(jì)、現(xiàn)代材料的運(yùn)用、數(shù)字化設(shè)計(jì)與建造、光與影的藝術(shù)處理等創(chuàng)新設(shè)計(jì)手法，多元化詮釋茶文化的內(nèi)涵。
關(guān)鍵詞：
茶室；茶文化；多元表達(dá)
現(xiàn)代茶室是人們休閑生活中主要的文化消費(fèi)和社交場(chǎng)所，具有品茶、學(xué)茶藝、交流、娛樂(lè)等多種功能。由于建筑體量通常不大，加之其功能、動(dòng)線相對(duì)簡(jiǎn)單，因而在建筑設(shè)計(jì)上具有極大的靈活性。茶室建筑因其以茶飲這一傳承幾千年的傳統(tǒng)活動(dòng)為主題，具有鮮明的文化特色，因此其設(shè)計(jì)需要在滿足現(xiàn)代人多層次公共生活需求和多種感官體驗(yàn)的同時(shí)，通過(guò)多元化的設(shè)計(jì)手法表達(dá)傳統(tǒng)茶文化的精神內(nèi)涵。
1中國(guó)茶文化的特點(diǎn)及其影響
茶文化起源于中國(guó)。中國(guó)是茶的發(fā)源地，也是最早開(kāi)始飲茶的國(guó)家。茶在中國(guó)人的生活中不僅具有生津止渴、提神醒腦的物質(zhì)功能，更具有陶冶情操、修身養(yǎng)性的文化價(jià)值。王玲在《中國(guó)茶文化》中指出：“茶不僅是以其歷史悠久，文人愛(ài)好，詩(shī)人吟詠而與文化‘結(jié)親’，而且它本身就存在從形式到內(nèi)容，從物質(zhì)到精神，從人與物的直接關(guān)系到茶為人際關(guān)系的媒介，這樣一整套道道地地的‘文化’。”這一獨(dú)具特色的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是以茶為載體，吸收了儒、釋、道德哲學(xué)精華，與文學(xué)、藝術(shù)、民俗、養(yǎng)生等相融合，深入社會(huì)各個(gè)層面，演化出茶道、茶德、茶書、茶具、茶會(huì)、茶境等多種形式，其精神內(nèi)核在重德、尚和、崇儉、貴真，崇尚自然、返樸歸真的美學(xué)理念，追求天人合一的意境。中國(guó)茶文化在中國(guó)茶向世界的傳播過(guò)程中與中華文化一道遠(yuǎn)播海外，并與不同國(guó)家和地區(qū)的文化相結(jié)合，逐漸形成各具特色的飲茶文化。日本在奈良、平安時(shí)代引入了中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，之后結(jié)合禪宗和本國(guó)文化傳統(tǒng)，完成了對(duì)中國(guó)茶文化的改造，形成一套完整規(guī)范的茶文化和獨(dú)特的茶道文化，成為東方茶文化最具特色的一個(gè)分支。日本茶道的核心思想是“和、敬、清、寂”，崇尚莊周玄學(xué)，重精神，輕實(shí)用，是高高在上的禮儀，是日本的精英文化。
2傳統(tǒng)茶室建筑對(duì)茶文化的詮釋
中國(guó)的茶文化是雅俗共賞之道，它融入人們的日常生活，不拘一格，茶室建筑也因之呈現(xiàn)出多種形式。供大眾休閑娛樂(lè)的茶樓、茶館通常立于街邊鬧市，內(nèi)部通常設(shè)有廳堂和雅座，規(guī)模較大的還會(huì)設(shè)置戲臺(tái)，空間開(kāi)敞通透，建筑與室內(nèi)陳設(shè)以中式為主，注重營(yíng)造輕快熱鬧、閑適自在的氣氛。而文人雅士、僧侶道士的茶飲活動(dòng)則更追求清雅之風(fēng)，重視茶境的品味。自唐宋以來(lái)文人飲茶除了在宅中設(shè)置專門的茶寮以外，松間、竹下、泉邊、禪寺、園林、山野皆為品茗論道之佳處，晚明時(shí)期則盛行在宅園中專設(shè)茶寮或結(jié)合書齋、廳堂等建筑設(shè)置茶飲空間，選址多位于幽靜明爽之處，建筑體量輕盈，空間簡(jiǎn)潔素雅，門窗巧借園景，使建筑內(nèi)部與園林空間相互滲透。“若明窗凈幾，花噴柳舒，飲于春也。涼亭水閣，松風(fēng)蘿月，飲于夏也。金風(fēng)玉露，蕉畔桐陰，飲于秋也。暖閣紅壚，梅開(kāi)雪積，飲于冬也”，四季變幻的園景與山林之趣融入茶飲之中，而清雅茶香、精美茶器、悠長(zhǎng)琴音、鴻儒談笑又使茶室與園林空間充滿詩(shī)情畫意，茶文化與園林建筑在這里得到最完美的統(tǒng)一。相對(duì)于中國(guó)茶文化的怡然自得，日本茶文化則受禪宗虛無(wú)空寂的觀念影響而趨向追求清冷枯淡的境界。舉行茶道的茶室建筑及其附屬庭院茶庭在日本茶道的日臻完善過(guò)程中形成了特有的型制，成為日本傳統(tǒng)建筑的典型代表。日本茶室與茶庭中最具代表性的是安土桃山時(shí)代的茶道宗師千利休創(chuàng)造的沒(méi)有任何裝飾的、具有一定佛教意義的草庵式茶室。茶室以柱子承重，柱間填充泥土墻，設(shè)置“下地窗”，室內(nèi)空間從榻榻米延伸到檐下空間，再由檐下空間進(jìn)入庭院，再到籬笆墻外的遠(yuǎn)山，層次豐富，意境悠遠(yuǎn)。建筑材料以木、土、竹、紙為主，在風(fēng)吹日曬之后洗盡鉛華，樸素簡(jiǎn)淡，融入自然，盡顯日本茶文化中對(duì)枯寂、清冷、殘存之美的追求。茶庭是進(jìn)入茶室之前的園林空間，也稱露地，其構(gòu)成元素和布局形式都遵守一定的規(guī)則。飛石、矮松、蹲踞和石燈籠是茶庭中必備的景觀元素。拙樸的飛石是進(jìn)入茶室的小徑上鋪筑的踏步石，象征崎嶇的山間石徑，遍植的矮松隱喻茂盛的森林，蹲踞式的洗手缽象征清冽的山泉，古樸厚重的石燈籠營(yíng)造和、寂、清、幽的茶道氛圍，具有很強(qiáng)的禪宗意境。
3現(xiàn)代茶室建筑設(shè)計(jì)對(duì)茶文化的多元表達(dá)
從上述分析中我們可以看出無(wú)論在中國(guó)還是日本，傳統(tǒng)茶室建筑在對(duì)茶文化的詮釋中十分強(qiáng)調(diào)建筑與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)關(guān)系，運(yùn)用地域性建筑材料和多種造景手法，將建筑融入自然環(huán)境當(dāng)中。建筑造型簡(jiǎn)潔，內(nèi)部空間處理質(zhì)樸，讓人在品茗中與自然對(duì)話，體驗(yàn)“茶禪一味”與“天人合一”的境界。而現(xiàn)代茶室建筑設(shè)計(jì)中設(shè)計(jì)師們?cè)诶^承傳統(tǒng)茶室設(shè)計(jì)理念的基礎(chǔ)上，還通過(guò)富有時(shí)代特點(diǎn)的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，綜合運(yùn)用新材料、新技術(shù)、光影聲音等元素，表達(dá)現(xiàn)代人對(duì)茶文化的理解和感悟，滿足人們多元化審美和精神需求。
3.1傳統(tǒng)材料再設(shè)計(jì)凸顯茶文化特色
傳統(tǒng)茶室建筑中常用的材料如木、石、竹、紙等具有強(qiáng)烈地域特色，在現(xiàn)代茶室設(shè)計(jì)中，通過(guò)對(duì)這些材料再設(shè)計(jì)，既保留其質(zhì)感和韻味，又改良了材料的性能，使之煥發(fā)出新的生命。隈研吾在長(zhǎng)城腳下公社“竹屋”項(xiàng)目中，在竹子中灌入混凝土，使之具有了承重功能。用這種新竹材搭建的“茶室”成為“竹屋”的亮點(diǎn)。圍合茶室的竹條縱橫交錯(cuò)，縫隙寬窄變化有致，與透明玻璃頂棚結(jié)合，使空間界面似隔非隔，長(zhǎng)城風(fēng)光若隱若現(xiàn)，頗具禪意。整座建筑仿佛竹林從大地中生長(zhǎng)出來(lái)一般，“消失”在自然環(huán)境之中，東方茶文化和藝術(shù)氣質(zhì)盡顯其中。上海徐匯區(qū)的青田硯是一座由舊倉(cāng)庫(kù)改造而成的文人空間，集茶室、餐廳、酒吧和書院為一體。臺(tái)灣建筑師林琮然以白墻黛瓦、青石白礪、原木修復(fù)建筑本體，借硯臺(tái)為題，在空間內(nèi)植入一墨池，池邊依照富春山居圖內(nèi)山的走勢(shì)，起伏轉(zhuǎn)折，流線型的現(xiàn)代藝術(shù)陳設(shè)與傳統(tǒng)老屋空間相得益彰，營(yíng)造出中國(guó)古典文化中的山水意境。
3.2現(xiàn)代材料演繹茶文化精神
在現(xiàn)代生活中演繹茶文化的風(fēng)雅不必一味地復(fù)古，通過(guò)巧妙運(yùn)用玻璃、金屬、清水混凝土等現(xiàn)代材料，同樣可以在現(xiàn)代物質(zhì)形式與傳統(tǒng)文化之間尋求完美的平衡。美國(guó)建筑師DavidJameson在貝塞斯達(dá)的一座郊區(qū)住宅后花園中建造了一座茶室，靈感來(lái)自日本燈塔，用兩榀青銅龍門構(gòu)架吊起一個(gè)玻璃小屋，用作茶室和靜思室。懸空的造型簡(jiǎn)潔素凈，室外竹林蔭翳，室內(nèi)光影斑駁，環(huán)境清幽，極富日本茶道文化“空”與“寂”的意味。2015年在日本天臺(tái)宗寺院的青蓮院里展出的“KOU-AN玻璃茶室”是吉岡德仁設(shè)計(jì)的作品。茶室被置于220米高的寺廟前木制平臺(tái)上，建筑師運(yùn)用厚薄不一、角度不同的玻璃構(gòu)建了一個(gè)四坡頂空間，地面和臺(tái)階都由厚實(shí)的玻璃塊構(gòu)成，表面的波紋讓人聯(lián)想到水面漣漪。玻璃反射周邊景物，使建筑“消隱”在自然中。坐于茶室內(nèi)，視線遠(yuǎn)眺皆是天空、云靄、遠(yuǎn)山，目下所至是古樸的茶器和玻璃折射出的彩虹，日本茶道中對(duì)自然本質(zhì)和內(nèi)在感知的欣賞被現(xiàn)代材料語(yǔ)言演繹得淋漓盡致。
3.3數(shù)字化設(shè)計(jì)與建造技術(shù)創(chuàng)新茶文化體驗(yàn)空間
現(xiàn)代茶室建筑因其尺度較小、功能簡(jiǎn)單、造型自由等特點(diǎn)，為建筑師提供了較大的發(fā)揮空間，新銳建筑師利用最新數(shù)字化設(shè)計(jì)理念和技術(shù)表達(dá)現(xiàn)代茶文化的內(nèi)涵，令人耳目一新。位于上海創(chuàng)盟國(guó)際J-office辦公區(qū)后院的五維茶室是對(duì)基地上原有的一棟屋頂已經(jīng)塌掉的倉(cāng)庫(kù)房的再建。建筑師在建筑中設(shè)置了一個(gè)趣味性的連接空間以串聯(lián)內(nèi)部公共空間與私密空間，這個(gè)通過(guò)扭轉(zhuǎn)放樣得到的非線性六面體使空間的邊界變得模糊，形態(tài)呈現(xiàn)多維度的變化，創(chuàng)造了新奇獨(dú)特的空間感受。2010年8月東京大學(xué)建筑系和哥倫比亞大學(xué)GSAPP搭建實(shí)驗(yàn)室的學(xué)生們完成了一次戶外搭建活動(dòng)，三個(gè)小組分別從破碎的茶碗、傳統(tǒng)茶道的序列和茶道正在進(jìn)行的時(shí)刻為設(shè)計(jì)切入點(diǎn)，采用數(shù)字化設(shè)計(jì)軟件grasshopper建模，用數(shù)控切割機(jī)將9mm和12mm的膠合板切成不同構(gòu)件并組合搭建出新型茶室，成為日本傳統(tǒng)文化與國(guó)際流行的數(shù)字技術(shù)有機(jī)相結(jié)合的體驗(yàn)性空間。
3.4光影流轉(zhuǎn)渲染茶文化意境
光是一種建筑語(yǔ)言，英國(guó)著名建筑師羅杰斯曾說(shuō)：“建筑是捕捉光的容器，就如同樂(lè)器如何捕捉音樂(lè)一樣，光需要可使其展示的建筑。”大木山茶室就是一座用光線來(lái)表現(xiàn)茶文化的現(xiàn)代建筑。浙江松陽(yáng)水庫(kù)邊的大木山茶室由一個(gè)公共茶空間和兩個(gè)獨(dú)立庭院茶室組成。建筑采用雙坡屋頂、深色清水混凝土材料，與周邊民居和諧相處。通高的玻璃窗和頂部通長(zhǎng)的天窗為每個(gè)空間提供自然的漫射光線，一天中光線投入角度和明暗的變幻，為室內(nèi)渲染出張弛有度的節(jié)奏。午后陽(yáng)光形成的樹(shù)影、水波投射在墻面天花，營(yíng)造出動(dòng)靜相宜的氛圍。徐甜甜在建筑最南端還設(shè)置了一個(gè)冥想空間，面向西側(cè)湖面開(kāi)設(shè)的圓形開(kāi)口，將湖景引入視野，洞口形成的兩個(gè)光圈隨夕陽(yáng)西下逐漸交匯變暗。光與影在這座茶室中將時(shí)光流轉(zhuǎn)濃縮成一副動(dòng)態(tài)的畫卷，伴隨裊裊茶煙，令人沉靜自省。
4結(jié)語(yǔ)
茶文化的發(fā)展演變是一個(gè)傳承與創(chuàng)新的過(guò)程，茶室建筑的設(shè)計(jì)也應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，建筑師在繼承傳統(tǒng)茶室設(shè)計(jì)思想和手法的同時(shí)，還應(yīng)積極運(yùn)用新理念、新技術(shù)來(lái)多元化詮釋茶文化的精神內(nèi)涵。
參考文獻(xiàn)
[1]王玲援中國(guó)茶文化[醞].北京：中國(guó)書店，1998
[2]周向頻，劉源源援晚明尚茶之風(fēng)對(duì)江南文人園林的影響[J].同濟(jì)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2012(10):40-47.
關(guān)鍵詞：茶；文化；飲茶方式
提起茶幾乎所有的人都知道，但是若要細(xì)問(wèn)很多人只能含糊其辭，而不知茶的真諦。在中國(guó)的歷史上很早就開(kāi)始記錄飲茶，現(xiàn)在也無(wú)從查起在哪個(gè)年代古人開(kāi)始研究茶的。但是大概的時(shí)間歷史確有記載，并且可以找到證據(jù)顯示，世界上很多地方的茶是從中國(guó)引進(jìn)的，很多人也都認(rèn)為茶是中國(guó)人首先創(chuàng)造出來(lái)的，他們的種茶技術(shù)以及飲茶方式都是直接或間接從中國(guó)傳出。如今茶已經(jīng)被世界各地的人們當(dāng)做飲品飲用，也成為了人們生活中的一部分。在飲用中，茶的韻味、茶的香氣、茶的語(yǔ)言符號(hào)互相交流，實(shí)現(xiàn)了中國(guó)特有的文化互溶。這也就從物質(zhì)上的交流上升到精神上的交流，使得茶在不斷的發(fā)展中形成了一種文化。
1茶的起源
關(guān)于茶最早起源是唐代的詩(shī)人陸羽，他在《茶經(jīng)》中寫道：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。在中國(guó)文化中，很多農(nóng)業(yè)、植物、藥草等等的起源都會(huì)追溯到神農(nóng)氏，茶也不例外。在民間一直流傳著這樣的傳說(shuō)，神農(nóng)在野外采藥時(shí)，用鍋燒水，此時(shí)正好有幾片樹(shù)葉落進(jìn)鍋里，等水開(kāi)了，神農(nóng)發(fā)現(xiàn)這燒好的水，色澤稍微發(fā)黃，喝了以后可以生津止渴，并且具有提神醒腦的功效，這在記載上是關(guān)于茶的最早記錄，也是茶時(shí)代的開(kāi)始。茶在最早的記錄上，也并不是飲品，有的學(xué)者認(rèn)為藥品說(shuō)最為成立。在《神農(nóng)本草經(jīng)》有記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。慢慢演變成一種飲品。隨著時(shí)代的進(jìn)步，茶學(xué)不再單獨(dú)作為一門學(xué)科，而是和植物學(xué)逐步融合，在對(duì)茶的研究上也涉及到了樹(shù)種及地質(zhì)變遷、氣候變化等不同因素，在茶樹(shù)原產(chǎn)地上研究者更是做了極為細(xì)致的分析，從而得出論證，這樣就充分證明中國(guó)西南地區(qū)是茶樹(shù)的發(fā)源中心。在中國(guó)，茶樹(shù)的大規(guī)模種植是在云南、貴州和四川這些地區(qū)，茶樹(shù)也是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)收入的重要來(lái)源。從植物學(xué)上分析去看，很多茶樹(shù)在西南地區(qū)的集中，就證明了西南地區(qū)是茶樹(shù)的發(fā)源區(qū)。茶樹(shù)在當(dāng)?shù)匕l(fā)展中有著悠長(zhǎng)的歷史，茶也是在不斷地變化中前進(jìn)。因此，如果最是原始的茶樹(shù)聚集在一起生長(zhǎng)著，這可以說(shuō)明這里是茶樹(shù)的原產(chǎn)聚集地。在西南的云貴高原上有著大量的野生茶樹(shù)，這些茶樹(shù)的形態(tài)特征和古老的茶樹(shù)極為的相似，也證明了西南地區(qū)的云貴高原是茶樹(shù)原產(chǎn)地。
2茶語(yǔ)言的表現(xiàn)
關(guān)于茶在古書上的記載，最早是《爾雅》，茶又叫槚或苦茶，在當(dāng)時(shí)茶還不是最為盛行的飲品，但是，品茶慢慢融進(jìn)當(dāng)時(shí)人們的生活里，并且體會(huì)茶色，茶香。在《金陵瑣事》說(shuō)：“凡茶葉肥厚的，味道很甜但不香；茶葉瘦小的顯苦澀，而苦的則香。”《茶經(jīng)》也說(shuō)：“啜苦咽甘，茶也。”在喝茶時(shí)要講究茶的飲用搭配，苦茶則苦，但在細(xì)品中能感受茶帶來(lái)的香甜，喝茶就要咽，如果不重視喝茶的方式也會(huì)嘗不到茶的味道。繼而茶從單單只是一種飲品，慢慢的發(fā)展到一種人生的體會(huì)，或是文人騷客對(duì)生活的感悟。水是茶的承載者，茶是水補(bǔ)充者，茶能讓水變的超乎本身所擁有的價(jià)值。明代《茶疏》說(shuō)：“水為茶母。”茶再好，也離不開(kāi)水。好水沏好茶，好茶需好水。用不同的水泡出來(lái)的茶也是不一樣味道的，泉水甘甜、河水清澈、井水清冽。在古代，人們常說(shuō)，最好的水沖中品的茶，泡出來(lái)的茶也會(huì)成好茶；如果是用只有中品的水來(lái)泡一包好茶，那么茶水也只是中等的了。“莫道醉人唯美酒，茶香入心亦醉人。”茶汲取自然的精華，在用用水沖泡時(shí)就會(huì)散發(fā)出它獨(dú)有的靈氣，巧妙的自然之水便會(huì)把它變成幽香之水，可以讓人們品嘗到自然饋贈(zèng)。由此可見(jiàn)，古人沏茶不僅是當(dāng)做一種簡(jiǎn)單的飲品，而是從本質(zhì)上重視茶的飲用材料和方式。想要找一包好茶，必須追溯到它的生長(zhǎng)環(huán)境，大多數(shù)來(lái)自深山幽谷、或是在高山繚繞的云霧間，每日受雨露的滋潤(rùn)，遠(yuǎn)離塵埃飛揚(yáng)的城市群。從古到今都有著這樣的說(shuō)法“深山幽水出名茶”、“山秀水美茶香”。好的茶葉是泡茶的基本要求，在采摘時(shí)也是有著特有的方法，采茶的最佳時(shí)間是清晨。不管是在采茶還是制茶的過(guò)程中，要是手上出汗，或是沒(méi)有洗澡以及有什么皮膚疾病都會(huì)影響茶的質(zhì)量，制茶中要求環(huán)境的清潔，器皿干凈，才能造出好茶來(lái)。好茶品質(zhì)清高、純潔無(wú)瑕、一塵不染，“從來(lái)佳茗似佳人”（坡語(yǔ)）。對(duì)好茶的追求就像對(duì)人品的追求，古人們都想采用最好的方式去追求茶的完美。隨著飲茶風(fēng)氣的形成，在一些地方開(kāi)始盛行茶鋪、茶館之類，但是這類的飲茶方式大多是為了過(guò)往行人歇腳解渴的去處。四五成群的行人路過(guò)茶館之類的地方都會(huì)聚集在一起，進(jìn)行信息的交流，這種的簡(jiǎn)單的交流方式也促進(jìn)信息的傳播。茶語(yǔ)言在這些人中不斷地提煉、傳播，在文人騷客前對(duì)飲成章，使得茶語(yǔ)言得以傳承，逐步形成飲茶方式上專有的文化，茶文化。
3茶文化的地位和作用
飲茶的風(fēng)氣形成，便會(huì)促進(jìn)飲茶文化的萌發(fā)，各種民間故事，民間傳說(shuō)都不斷地與茶有了聯(lián)系。比如說(shuō)在安溪，那里盛產(chǎn)鐵觀音，有著很長(zhǎng)的種茶歷史，在唐朝時(shí)就有茶葉不斷地從這里運(yùn)出。安溪屬于亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，有天然優(yōu)越的氣候條件，溫潤(rùn)的氣候?qū)Σ铇?shù)的生長(zhǎng)非常有利，因?yàn)樽匀坏膬?yōu)勢(shì)，這里盛產(chǎn)的茶葉非常有名，比如本山、黃旦、大葉烏龍、梅占等。因此，安溪有茶樹(shù)良種寶庫(kù)之稱。鐵觀音原產(chǎn)安溪縣西坪鎮(zhèn)，可以說(shuō)歷史悠久，這里良好的自然環(huán)境為造就茶文化提供了一個(gè)基礎(chǔ)。提到鐵觀音品種的由來(lái)，還得從明朝年間說(shuō)起。相傳安溪西坪上堯茶農(nóng)魏飲對(duì)茶很有研究，他每天早上和晚上泡三杯茶供奉觀音菩薩，十年從沒(méi)有間斷過(guò)，由此可見(jiàn)此人非常的有誠(chéng)心。有一天夜里做夢(mèng)，魏飲夢(mèng)見(jiàn)在山上有一株透發(fā)蘭花香味的茶樹(shù)，正打算采摘時(shí)，被屋外大風(fēng)天氣驚醒。第二天，天色湛藍(lán)，魏在去山里砍柴的路上，果然發(fā)現(xiàn)了一株與夢(mèng)中一模一樣的茶樹(shù)。魏趕緊采下來(lái)一些樹(shù)葉，并帶回了家中，在經(jīng)過(guò)精心制作之后，茶味甘醇鮮爽，飲用后使人精神振奮。魏認(rèn)為這是所有茶中最好的品種，后來(lái)他干脆就把這株茶挖回家進(jìn)行種植。幾年之后，茶樹(shù)長(zhǎng)得枝葉茂盛。鐵觀音名字就是這樣的傳開(kāi)了，從此鐵觀音就名揚(yáng)天下。鐵觀音香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味，后人毫不夸張地說(shuō)，鐵觀音泡七次還有茶香。在茶文化的傳承上，大紅袍有著極其重要的地位。從當(dāng)?shù)亓鱾鞯墓适驴梢钥闯觯藗儗?duì)這種茗茶的喜愛(ài)。大紅袍產(chǎn)于福建省武夷山，可以說(shuō)品質(zhì)非常優(yōu)異。在武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九巖，人們茶說(shuō)這每座山都有不同種類的茶樹(shù)，這大紅袍、肉桂、名樅、奇種是屬于巖茶系列，但是大紅袍又是五大名樅之首，又單歸一個(gè)系列。關(guān)于大紅袍美名的由來(lái)，就有很多種說(shuō)法，相傳古代有一位皇后生病，經(jīng)過(guò)多少有名的太醫(yī)醫(yī)治仍然沒(méi)有好轉(zhuǎn)，于是皇帝便拍親信到民間尋找民間秘方，這位親信在途經(jīng)一座深山時(shí)，途中遇一位老漢正在遭猛虎追擊，這位親信救下了這位老漢。并告訴老漢來(lái)此山的目的，為報(bào)答救命之恩，陪這位親信直往武夷山，采下茶樹(shù)葉子，回宮后，將采來(lái)的茶葉煮好之后給皇后喝下，皇后的病情日漸有所好轉(zhuǎn)，幾天之后，病竟然好了，皇帝大悅，下了兩道圣旨：一道是賜大紅袍一件，為茶樹(shù)御寒。自此，武夷山的老百姓就把這三株茶樹(shù)稱為大紅袍。另外還有江南龍井茶的傳說(shuō)，也頗具神話色彩，清代的時(shí)候，乾隆皇帝有一次來(lái)到江南巡視，在龍井村附近的獅子峰下胡公廟休息。廟里的和尚知道乾隆精通茶藝就端上當(dāng)?shù)氐拿瑁瑥钠废嗌峡茨遣栌匈p心悅目，品嘗過(guò)后甘醇爽口，乾隆便對(duì)此茶贊不絕口。于是，乾隆召見(jiàn)和尚，問(wèn)道這是什么茶，哪里采摘，和尚說(shuō)：此茶是小廟的獨(dú)有的茶樹(shù)上采摘的。乾隆對(duì)這個(gè)茶樹(shù)就更加好奇了，是怎樣的茶樹(shù)能產(chǎn)這么好的茶葉呢，在和尚的帶領(lǐng)下乾隆來(lái)到茶樹(shù)前，看到那茶樹(shù)前碧綠如墨，整整十八棵沿山形排列，樹(shù)形長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)勁有力。此時(shí)乾隆龍心大悅。就命名此茶為龍井，山名獅峰。為了能夠每日嘗到這龍井的茶香，乾隆當(dāng)場(chǎng)封胡公廟前的十八棵茶樹(shù)為“御茶”。從此，龍井茶名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。從這些妙趣橫生的民間故事可以看出，當(dāng)時(shí)人們對(duì)茶的喜愛(ài)，不僅僅用故事將他們流傳下來(lái)，還賦予他們各種神話色彩。這都在折射著中國(guó)茶文化的豐富內(nèi)涵，為了能夠更好地傳播茶文化。在茶文化的傳播中不論以何種語(yǔ)言形式傳播，都和茶文化的形成息息相關(guān)，每個(gè)時(shí)代都有各自的特色，但是飲茶作為一種修身養(yǎng)性的飲品，從古至今一直延續(xù)著，茶是君子象征，古語(yǔ)“茶可修心”、“茶可清心”，在品茶時(shí)，人們就像再跟一個(gè)具有高尚人格的智者在談話，同時(shí)也對(duì)飲茶者有陶冶情操的作用。此外，不得不提的是茶除了是飲品外，還有一定藥效。醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，茶具有利尿、助消化、除內(nèi)毒、解疲勞、防衰老等多種效果，因此又被人稱為“萬(wàn)能藥”，在民間茶作為藥材使用更為普遍，有俗語(yǔ)曰“藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥”。所以茶一直以來(lái)被很多人認(rèn)為是養(yǎng)生的一種必備佳品。
4結(jié)語(yǔ)
中國(guó)的茶有著非常豐富的內(nèi)涵，在傳播到不同國(guó)家、不同地區(qū)時(shí)，中國(guó)的茶文化又換發(fā)出一種新的力量，形成新的飲茶文化。現(xiàn)如今，飲茶已經(jīng)成為人們生活中的一部分，人們?cè)谟崎e的時(shí)光里喝茶，在忙里偷閑喝點(diǎn)茶，不論何時(shí)，已經(jīng)把深沉的中國(guó)文化附著在飲茶上，使得飲茶文化的內(nèi)涵得到了豐富。這樣人們?cè)陲嫴钑r(shí)，提高自己的修養(yǎng)，也豐富了自己的生活方式。
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由于中西國(guó)家的風(fēng)土人情、文化背景不盡相同，所以中西國(guó)家各形成自己獨(dú)具特色的茶文化。在西方茶文化中，尤以英國(guó)茶文化極具代表性。茶葉傳入到英國(guó)后，必然會(huì)涉及到一些茶葉翻譯問(wèn)題，從這些茶葉翻譯中，我們可以一探中英茶文化的差異性。
關(guān)鍵詞：
中國(guó)茶文化；英國(guó)茶文化；茶葉翻譯
茶葉起源于中國(guó)，于16世紀(jì)開(kāi)始傳到西方國(guó)家，并深得西方人的青睞與追捧。由于中西國(guó)家的風(fēng)土人情、文化背景不盡相同，所以中西國(guó)家各形成自己獨(dú)具特色的茶文化。在西方茶文化中，尤以英國(guó)茶文化極具代表性。茶葉傳入到英國(guó)后，必然會(huì)涉及到一些茶葉翻譯問(wèn)題，從這些茶葉翻譯中，我們可以一探中英茶文化的差異性。
1中英茶文化的差異性
中英茶文化各有千秋，其差異性具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1.1物質(zhì)文化方面的差異性
所謂茶葉物質(zhì)文化，即指茶葉產(chǎn)品的總和以及人們進(jìn)行茶葉生產(chǎn)的各種方式。具體包括茶葉類型、茶具等看得見(jiàn)、摸得著的物質(zhì)形態(tài)。在中英兩個(gè)國(guó)家，茶葉物質(zhì)文化差異體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：
1.1.1茶葉種類不盡相同，中國(guó)茶葉主要有綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶、黃茶六大類別，還有其他保健茶和各種花茶等，種類豐富，可以滿足人們的不同需求。其中，綠茶是大多數(shù)中國(guó)人的“心頭好”。在英國(guó)，人們普遍青睞紅茶，更將其奉為“國(guó)飲”。這主要是受到英國(guó)地理環(huán)境的影響。眾所周知，英國(guó)四面環(huán)海，氣候常年濕冷陰沉。紅茶性情溫暖，英國(guó)人一般在紅茶中加入牛奶與糖，將紅茶當(dāng)作甜飲料來(lái)品嘗。
1.1.2品飲茶點(diǎn)不盡相同。在中國(guó)，茶點(diǎn)種類繁多，堅(jiān)果、水果、奶制品等，只要是食物，都可以被視為茶點(diǎn)。而在英國(guó)，茶點(diǎn)比較固定，往往以面食搭配肉類和點(diǎn)心。
1.1.3飲茶場(chǎng)所不盡相同。中國(guó)人一般將專門的飲茶場(chǎng)所稱為“茶館”“、茶坊”或“茶社”。英國(guó)人對(duì)飲茶場(chǎng)所則沒(méi)有一個(gè)固定的稱謂。
1.1.4飲茶工具不盡相同。中國(guó)茶具造型豐富、種類多樣，鑒于中國(guó)人個(gè)性含蓄內(nèi)秀，所以不少人對(duì)古樸的紫砂茶具偏愛(ài)不已。英國(guó)人對(duì)茶具也十分考究，高雅的骨瓷茶杯、精致的銀質(zhì)茶壺，再用鮮花和蠟燭進(jìn)行點(diǎn)綴，凸顯了英國(guó)人奔放熱情浪漫的個(gè)性。
1.2制度文化方面的差異性
所謂茶葉制度文化，即指人們?cè)谏a(chǎn)茶葉、消費(fèi)茶葉過(guò)程中逐漸形成的社會(huì)行為準(zhǔn)則與規(guī)范。在我國(guó)古代，統(tǒng)治者對(duì)茶葉生產(chǎn)與管理十分嚴(yán)格，并出臺(tái)了諸多茶政措施，這是我國(guó)茶文化在制度文化方面的具體體現(xiàn)。我國(guó)古代農(nóng)諺中不乏大量的關(guān)于茶葉飲用與生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的描述，這從側(cè)面折射出茶文化作為一種制度文化對(duì)人們?nèi)粘Ｉ钚纬傻挠绊憽＠?ldquo;清明發(fā)芽，谷雨采茶”；“立夏茶，夜夜老，小滿過(guò)后茶變草”等農(nóng)諺，直至今日，也散發(fā)著奪目的科技光輝。反觀英國(guó)，由于英國(guó)本土并不產(chǎn)茶，所以有關(guān)茶葉的諺語(yǔ)少之又少。但是英國(guó)也有特有的茶制度文化，比如給服務(wù)員付小費(fèi)的做法就起源于英國(guó)的茶葉制度文化。在早些年，茶室的服務(wù)員將一個(gè)上鎖的小盒子放在桌上，盒上刻著T、I、P、S四個(gè)字母，全稱是“ToInsurePromptService”（為保證快捷的服務(wù)）。假若客人想早點(diǎn)得到服務(wù)員的服務(wù)，早點(diǎn)享用茶水，他就要在盒子中放入一枚硬幣。至此，付小費(fèi)習(xí)俗初見(jiàn)雛形，并逐漸蔓延。
1.3行為文化方面的差異性
所謂茶葉行為文化，即指人們?cè)谏a(chǎn)茶葉、消費(fèi)茶葉過(guò)程中逐漸形成的約定俗成的、可以心領(lǐng)神會(huì)的行為模式。以飲茶禮儀為例，中國(guó)人覺(jué)得飲茶在任何時(shí)候都可以進(jìn)行，并非要恪守固定的形式。中國(guó)人一貫信奉以茶待客，客來(lái)敬茶；向客人奉茶時(shí)，茶水以七八分滿為宜；向客人上茶時(shí)，以右手端茶，并從客人的右方奉上。這些都是中國(guó)人約定俗成的敬茶禮儀。反觀英國(guó)人，他們一天要喝五次茶，早上起床后喝一杯EarlyMorningTea；上午11點(diǎn)左右喝一杯Eleven’sTea；中午吃午飯時(shí)要喝一杯MilkTea；下午五點(diǎn)左右要喝Fiveo’clockTea；晚上睡覺(jué)前喝AfterDinnerTea。飲茶儀式正規(guī)而固定，反映了英國(guó)人嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膫€(gè)性。
1.4心態(tài)文化方面的差異性
所謂茶葉心態(tài)文化，就是人們由于受到茶葉的影響而逐漸衍生出的價(jià)值理念、審美情操和思維模式等，這屬于精神層面的文化。很明顯，中國(guó)茶葉心態(tài)文化，受到儒家、道家和釋家三家文化的深刻影響，逐漸形成了博大精深、高雅深沉的整體格調(diào)。中國(guó)人一貫將飲茶視為一種情感釋放與精神激勵(lì)。英國(guó)人將飲茶更看作是一種社交手段，注重一種優(yōu)雅的品味。
2茶葉翻譯中的跨文化問(wèn)題
中西茶文化各具特色，在進(jìn)行茶葉翻譯時(shí)，需要考慮到各自的茶文化特點(diǎn)，但是從目前來(lái)看，茶葉翻譯現(xiàn)狀并不盡如人意，存在一系列亟待解決的問(wèn)題，比如茶葉翻譯標(biāo)準(zhǔn)不夠統(tǒng)一、忽視中西茶文化的差異進(jìn)行生搬硬套地翻譯、沒(méi)有采取正確的翻譯技巧與方法，這一系列問(wèn)題都直接影響茶葉翻譯的效果。在目前形勢(shì)下，要進(jìn)行茶葉翻譯，必須結(jié)合中西茶文化差異，否則會(huì)鬧出尷尬的笑話，貽笑大方。具體而言，可以從以下幾點(diǎn)入手來(lái)進(jìn)行茶葉翻譯：
2.1統(tǒng)一翻譯標(biāo)準(zhǔn)
茶葉翻譯的原則是其必須能讓讀者一目了然地知道所翻譯的內(nèi)容是什么，對(duì)茶葉產(chǎn)品進(jìn)行聯(lián)想。簡(jiǎn)單而言，茶葉翻譯應(yīng)該做到個(gè)性突出、悅耳順口、內(nèi)涵深厚，能讓讀者產(chǎn)生對(duì)茶文化一探究竟的欲望。不得不承認(rèn)，目前的茶葉翻譯處于一片混亂的狀態(tài)中，國(guó)外不少讀者難以從茶葉的翻譯中了解到茶葉所屬的類別。所以翻譯者應(yīng)該結(jié)合中西茶文化的特點(diǎn)進(jìn)行合理翻譯，比如可以將茶分為四大類別，分別是Non-fermented（不發(fā)酵茶）、Partiallyfermented（部分發(fā)酵茶）、Post-fermented（后發(fā)酵茶）和Completelyfermented（全發(fā)酵茶）。在Non-fermented范疇下，主要有GreenTea（綠茶）；在Partiallyfermented范疇下，主要有OolongTea（烏龍茶）；在Post-fermented范疇下，主要有PuerTea（普洱茶）；在Completelyfermented范疇下，主要有BlackTea（紅茶）。這樣的細(xì)分方法尤為必要，可以讓讀者一目了然地知道茶葉的類別，順利達(dá)到翻譯目的。
2.2結(jié)合中西茶文化差異進(jìn)行翻譯
中西方茶文化具有鮮明的特點(diǎn)，出于兩種文化的差異性，茶葉翻譯應(yīng)該多考慮英國(guó)讀者的語(yǔ)言習(xí)慣，使用合適的詞語(yǔ)，以此符合他們的思維方式。例如，漢語(yǔ)中的“茶”字與其英語(yǔ)相對(duì)應(yīng)的“tea”的概念不盡相同。英語(yǔ)語(yǔ)言已經(jīng)將“tea”的詞義進(jìn)行了一定拓展，即“tea”不僅指“茶葉”“、茶樹(shù)”等淺顯易懂的意思，還特指下午五六點(diǎn)鐘的下午茶。再比如，中國(guó)“黑茶”通常被翻譯成“DarkTea”。在英語(yǔ)中“，dark”意指“暗”，也帶有“憂郁的”“、無(wú)知的”的意思。如果將“黑茶”翻譯成“DarkTea”，是很難得到西方人的歡迎的。其實(shí)，黑茶是中國(guó)的茶葉特產(chǎn)，可以直接采取“Heicha”的拼音譯法，這樣還能吸引西方人對(duì)該茶種的好奇心。又比如，中國(guó)“紅茶”的正確翻譯是“BlackTea”。這是由于我們中國(guó)人更加看中茶水的顏色，紅茶泡出的茶湯顯紅色；而西方人更加看重茶葉本身的顏色，覺(jué)得紅茶的茶葉顏色是黑色的，所以翻譯為“BlackTea”，如果將紅茶翻譯成“RedTea”，顯然是不妥當(dāng)?shù)模环衔鞣饺说恼J(rèn)知習(xí)慣。
2.3采取合適的翻譯技巧與方法
在茶葉翻譯中，采取有針對(duì)性的翻譯技巧與方法至關(guān)重要，這樣有助于事半功倍地完成翻譯目標(biāo)。具體而言，可以采取以下幾種翻譯技巧與方法：
2.3.1直譯法。
使用這種翻譯方法的條件是原語(yǔ)與目的語(yǔ)受眾的認(rèn)知環(huán)境沒(méi)有太大差別，對(duì)相關(guān)事物的認(rèn)知角度、價(jià)值理念等趨于一致，在這樣的情況下，可以使用直譯法。絕大部分茶葉翻譯都可以采用直譯法。比如“武夷巖茶”被翻譯成“RockTea”，我們都知道武夷巖茶是于山間巖石上長(zhǎng)大的，使用“rock”一詞，可以凸顯武夷巖茶的堅(jiān)強(qiáng)品格，而且“rock”還帶有動(dòng)感、激勵(lì)的含義，將“武夷巖茶”翻譯成“RockTea”恰到好處。還有其他一些茶葉品種也可以使用直譯法，比如將“粉末綠茶”翻譯成“PowderedGreenTea”；將“劍片綠茶”翻譯成“SwordShapedGreenTea”，這樣的翻譯淺顯易懂，一目了然。
2.3.2音譯法。
對(duì)于在國(guó)內(nèi)外具有一定知名度的茶葉，使用音譯法再好不過(guò)。在翻譯一些比較著名地茶葉類別，但是又沒(méi)有相對(duì)應(yīng)的英語(yǔ)詞匯時(shí)，可以使用音譯法，比如將“西湖龍井”翻譯為“XihuLongjingTea”；將“洞庭碧螺春”翻譯為“BiLuoChunSpringSnailTaiHu”將“安溪鐵觀音”翻譯為“AnxiTieguanyinTea”等。這樣的翻譯法還可以進(jìn)一步弘揚(yáng)我國(guó)的茶文化，吸引西方人對(duì)中國(guó)茶文化的興趣。
2.3.3意譯法。
這種翻譯法具有一定的難度，由于文化背景、思維觀念、審美理念等因素的差別，原語(yǔ)和目的語(yǔ)受眾的認(rèn)知通常不同，有時(shí)候甚至南轅北轍。這時(shí)候，翻譯者就要適當(dāng)應(yīng)用增加、刪減、改寫等手段，表達(dá)出交易意圖。比如將“青沱”翻譯為“AgeBowlPuer”，這種翻譯提供了“普洱生茶”的認(rèn)識(shí)語(yǔ)境。再比如福建“鐵觀音”茶葉也是使用意譯法，西方人都知道觀音是佛教人物，“鐵”和“tea”的發(fā)音比較接近，所以將福建“鐵觀音”翻譯為“TeaBuddha”，就將鐵觀音這款茶種與中國(guó)佛教思想有機(jī)結(jié)合在一起，真實(shí)呈現(xiàn)了中國(guó)茶文化的魅力。總之，在茶葉翻譯中采用意譯法，需要考慮諸多因素，力求使信息意圖真實(shí)展現(xiàn)出交際意圖。
3結(jié)束語(yǔ)
中西茶文化在物質(zhì)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化方面都各有差別，在進(jìn)行茶葉翻譯時(shí)，要充分考慮中西茶文化特點(diǎn)，綜合使用各種翻譯方法與技巧，力求真實(shí)體現(xiàn)茶文化的魅力與風(fēng)采，使我國(guó)茶文化得到進(jìn)一步弘揚(yáng)和發(fā)展。
作者：劉揚(yáng)敏 單位：西安建筑科技大學(xué)文學(xué)院
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關(guān)鍵詞： 文化生活 中華民族 俄羅斯民族
同樣作為具有悠久歷史的民族，中華民族和俄羅斯民族由于自然環(huán)境、生活方式及社會(huì)歷史進(jìn)程的不同和差異形成了具有自己特色的文化生活模式。研究?jī)蓢?guó)的飲食文化不僅有利于促進(jìn)中俄文化的發(fā)展，更能為兩國(guó)戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系的發(fā)展搭建良好的平臺(tái)。
一、兩國(guó)文化的起源
文化這一概念歷來(lái)沒(méi)有一個(gè)明確的概念，因?yàn)槲幕旧砭褪且粋€(gè)連續(xù)不斷的動(dòng)態(tài)過(guò)程。在一定的社會(huì)歷史背景下，會(huì)有相關(guān)的文化綜合體出現(xiàn)，然后經(jīng)過(guò)一代一代人的不斷繼承、發(fā)揚(yáng)、改進(jìn)和積累，形成一個(gè)逐漸趨于成熟的文化綜合體模型。這個(gè)過(guò)程告知我們文化乃是社會(huì)實(shí)踐的產(chǎn)物，擁有自己種族延續(xù)歷史過(guò)程的鮮明特性。每個(gè)民族在不知不覺(jué)中都形成了自己民族的特殊文化并且在不斷繼承和發(fā)揚(yáng)。
1.中國(guó)文化的起源
經(jīng)過(guò)五千年的風(fēng)雨洗禮，華夏民族形成了自己的民族文化。在人類的歷史長(zhǎng)河中華夏文明不斷發(fā)展延續(xù)、創(chuàng)造出源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華民族文化。
中華民族先后經(jīng)歷了巫山人——元謀人——南田人——北京人——山頂同人幾個(gè)發(fā)展階段，初步形成了三大文化區(qū)：河洛文化區(qū)、海岱文化和江漢文化。
春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期開(kāi)始了第一次全國(guó)大融合。到了秦漢之際，由于秦始皇一統(tǒng)天下，通過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)消除了北方的威脅，終于形成了地域包括長(zhǎng)城以南，有共同文化、共同語(yǔ)言的漢族。以儒、道、釋為支柱諸子百家并行發(fā)展的思想文化構(gòu)建了中華民族文化的主體。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，雖然中華民族文化經(jīng)歷了時(shí)期的封閉落后，但如今已與世界文化接軌并不斷發(fā)展。
2.俄羅斯文化的起源
俄羅斯民族文化的源頭可以追溯到9至13世紀(jì)古羅斯民族時(shí)期。因?yàn)槎砹_斯特殊的地理位置——毗鄰歐亞大陸各發(fā)達(dá)的國(guó)家，地理位置相對(duì)開(kāi)闊，與外界有一個(gè)廣泛的聯(lián)系，所以自古羅斯民族至今俄羅斯民族在熏陶西方文化、沐浴東方文化的過(guò)程中不斷發(fā)展，形成了其特有的中西合璧的文化概念。
二、中俄兩國(guó)飲食文化差異對(duì)比
吃穿住用行是一個(gè)人存活在這個(gè)時(shí)間最基本的要求，無(wú)論哪個(gè)國(guó)家、哪個(gè)民族都不能離開(kāi)這些。這其中吃又排在首位，即飲食。吃什么、怎么吃，一個(gè)地區(qū)或者民族的飲食習(xí)慣在一定程度上反映了人們的生活習(xí)慣和思維方式。而中俄兩國(guó)的飲食文化的差異很自然地就成為兩國(guó)民族性格差異的一種外在表現(xiàn)。
1.中國(guó)的飲食文化
（1）酒文化。中國(guó)的酒文化歷史悠久，起源于商周時(shí)期，且種類繁多，是中國(guó)文明的標(biāo)志之一，有深厚的內(nèi)涵。意境說(shuō)：中國(guó)人飲酒講究意境，似醉非醉、似醒非醒，“就酒醒花前坐、酒醉花下眠”，“舉杯邀明月、對(duì)影成三人”。品德說(shuō)：中國(guó)人喝酒講究酒德，即喝酒、敬酒是要有禮有節(jié)，“酒能養(yǎng)性亦能亂性”。
（2）茶文化。中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，世界聞名，是茶的故鄉(xiāng)。中國(guó)人喜歡喝清新淡雅的綠茶，用沸水沖泡，香氣四溢，再配置以茶道器具特別是紫砂壺一類，充分體現(xiàn)了清新淡雅之意境及君子之風(fēng)。
（3）食文化。中國(guó)的食文化講究博大精深。中國(guó)人注重菜品的精致和豐富，招待客人往往是一桌豐盛的菜肴方見(jiàn)主人的熱情及對(duì)客人的重視，例如滿漢全席在極盡奢華的同時(shí)，也展示出主人對(duì)客人的重視程度。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，一道菜便詮釋了一種文化理念和內(nèi)涵。中國(guó)飲食文化可以與時(shí)代、地域、技法及喜好程度等劃分開(kāi)來(lái)。例如在中國(guó)比較聞名的各大菜系之分。中國(guó)飲食文化講究的是慢補(bǔ)調(diào)養(yǎng)之說(shuō)，陰陽(yáng)五行、葷素搭配。
2.俄羅斯飲食文化
（1）酒文化。俄羅斯的酒伏特加起源于水，人們賦予酒“生命之水”一說(shuō)。俄羅斯大部分地區(qū)處于高緯度，氣候寒冷，環(huán)境惡劣。俄羅斯人用酒來(lái)取暖，抵抗嚴(yán)寒。伏特加是俄羅斯的一種民族品格象征。自由說(shuō)：俄羅斯人喝酒豪邁、大方，不勸酒直到喝倒為止，希望在酒的世界中擺脫束縛、得到解脫。逃離說(shuō)：俄羅斯人喜歡喝烈酒，希望烈酒能麻醉自己甚至是麻痹自己，以逃離生活、遠(yuǎn)離塵世。
（2）茶文化。俄羅斯的茶文化歷史并不長(zhǎng)，直到十八世紀(jì)茶葉才在普通百姓中傳播開(kāi)來(lái)。俄羅斯人喝茶喜歡味道相對(duì)較重的紅茶，再配以砂糖、方糖、巧克力等用茶炊引用，展現(xiàn)了俄羅斯人獨(dú)特的民族性格。
（3）食文化。俄羅斯大部分地區(qū)位于高緯度，所以一般人都喜歡喝烈酒，除此之外俄羅斯人還喜歡油大味厚、味道濃重的食物。他們以面食為主，用黑麥烤制的面包，即大列巴。在中國(guó)哈爾濱的一些大商場(chǎng)中會(huì)出售一些名為俄羅斯列巴的大型軟面包。但是一些從俄羅斯回來(lái)的人經(jīng)常說(shuō)這樣的列巴不正宗，正宗的還是那些黑黑的可以打碎茶杯的大面包。除此之外，魚(yú)子醬、酸牛奶、咖啡等是俄羅斯人餐桌上必不可少的。雖然俄羅斯的傳統(tǒng)美食不如中國(guó)一樣精致，但是在粗獷、隨便的背后詮釋了俄羅斯人樸實(shí)無(wú)華的生活方式和獨(dú)特的生活方式。
三、結(jié)語(yǔ)
中國(guó)和俄羅斯在世界歷史和文化中都在扮演舉足輕重的角色，分別屬于兩個(gè)不同的文明支系。雖然，文化習(xí)俗和文化生活有差異，但是兩國(guó)之間、兩個(gè)文明支系之間形成了一種文化認(rèn)同。我們應(yīng)把這種精神文明的認(rèn)同構(gòu)建成兩國(guó)共同發(fā)展的深層次資源。
參考文獻(xiàn)：
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