時(shí)間：2022-07-20 00:26:14
開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇有機(jī)農(nóng)業(yè)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
從上海
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從上海浦東的陸家嘴往南50多公里，就到了多利農(nóng)莊的所在地大團(tuán)鎮(zhèn)。從遠(yuǎn)處看，河流圍繞四周的多利農(nóng)莊，與其說(shuō)是一座莊園，其實(shí)更像是與世隔離的“桃花島”。這正是上海多利農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)張同貴精心打造的有機(jī)農(nóng)業(yè)種植基地。
雖然有機(jī)食品只占全球全部食品銷(xiāo)售量的5%不到，但不可否認(rèn)的是，有機(jī)農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域發(fā)展最為活躍的板塊。7年前，正是看中了有機(jī)農(nóng)業(yè)的廣闊前景，張同貴創(chuàng)辦了多利農(nóng)莊。
如今，有機(jī)農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為資本最熱衷的農(nóng)業(yè)投資領(lǐng)域，不僅吸引了張同貴這樣科班出身的投資者，也吸引了大批的“跨界”企業(yè)家，比如柳傳志、丁磊、劉強(qiáng)東和王健林等。
如此多的資本和企業(yè)家投身有機(jī)農(nóng)業(yè)，那么有機(jī)農(nóng)業(yè)的前景究竟有多誘人？一些歐美市場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)或許可以看出其中端倪。
法國(guó)大約有5%的農(nóng)場(chǎng)專(zhuān)門(mén)從事有機(jī)食品原料生產(chǎn)；2006年，英國(guó)年銷(xiāo)售有機(jī)食品16億英鎊；美國(guó)從1990年開(kāi)始有機(jī)農(nóng)業(yè)年增長(zhǎng)率為20%，2010年，美國(guó)食品市場(chǎng)上有機(jī)食品占有率高達(dá)58%；從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民以每年12%的速度遞增；日本有機(jī)食品的市場(chǎng)規(guī)模在10000億日元左右，年增長(zhǎng)率達(dá)30%。從世界上來(lái)看，全球有機(jī)食品市場(chǎng)1990年開(kāi)始發(fā)展，到2010年達(dá)到近600億美元的市場(chǎng)，幾乎是2000年的3倍，勢(shì)頭兇猛。國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟預(yù)測(cè)，下一個(gè)10年，全球有機(jī)食品銷(xiāo)售額將會(huì)以一個(gè)稍緩的速度增長(zhǎng)。
2010年，全球有機(jī)食品銷(xiāo)售額為591億美元，中國(guó)所占比重僅為2%，預(yù)計(jì)到2015年，中國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值將達(dá)到248億～594億元。 看得見(jiàn)的前景
據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所和國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟的數(shù)據(jù)顯示，截至2010年底，全球以有機(jī)方式管理的土地面積為3700萬(wàn)公頃，這個(gè)數(shù)字在1999年僅為1100萬(wàn)公頃。其中，大洋洲1210萬(wàn)公頃，歐洲1000萬(wàn)公頃，拉丁美洲為840萬(wàn)公頃。有機(jī)種植面積排名前3位的國(guó)家分別是澳大利亞（1200萬(wàn)公頃）、阿根廷（418萬(wàn)公頃）、美國(guó)（195萬(wàn)公頃），中國(guó)位居世界第6位――139萬(wàn)公頃。
“有機(jī)觀察”（Organic Monitor）的調(diào)查顯示，全球有機(jī)食品和飲料的銷(xiāo)售額2000年為179億美元，2010年達(dá)到591億美元，約為2000年的3倍，北美和歐洲有機(jī)產(chǎn)品的銷(xiāo)售額占到全球市場(chǎng)的96%。
中國(guó)市場(chǎng)的情況相對(duì)而言成長(zhǎng)更快一些，每年大概保持30%的增長(zhǎng)。盡管如此，中國(guó)仍不能令人忽視的是滿(mǎn)足有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境越來(lái)越惡劣，最重要的3個(gè)指標(biāo)空氣、土壤和水變得越來(lái)越不適合有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展。
就拿最近討論最熱烈的水污染，中國(guó)水資源總量的1/3是地下水，中國(guó)地質(zhì)調(diào)查局的專(zhuān)家在國(guó)際地下水論壇的發(fā)言中提到，全國(guó)90%的地下水遭受了不同程度的污染，其中60%污染嚴(yán)重，尤其令人擔(dān)憂(yōu)的是飲用水源地所受污染尤其重金屬污染、持久性有機(jī)物污染很難被傳統(tǒng)水處理工藝消滅。而土壤污染更不令人樂(lè)觀，國(guó)土資源部統(tǒng)計(jì)表明，中國(guó)耕種土地面積的10%以上已受重金屬污染。此外，中國(guó)耕地面積占世界不到10%，化肥施用量卻占了世界的近1/3，土壤污染已經(jīng)日益嚴(yán)重。
如何克服這些不利環(huán)境的影響，真正滿(mǎn)足有機(jī)食品的生產(chǎn)條件，是進(jìn)入有機(jī)行業(yè)必須解決的第一大挑戰(zhàn)。據(jù)張同貴介紹，多利農(nóng)莊為了解決環(huán)境問(wèn)題，可謂是絞盡腦汁。為了解決空氣質(zhì)量問(wèn)題，多利選擇了遠(yuǎn)離市區(qū)處于季風(fēng)口的大團(tuán)鎮(zhèn)；為了達(dá)到有機(jī)蔬菜國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的要求，多利農(nóng)莊經(jīng)歷了5年土壤無(wú)害化有機(jī)轉(zhuǎn)換，并且調(diào)配出一種純植物有機(jī)肥；在水源方面，投入6000多萬(wàn)元改良河道和灌溉用水，使其水質(zhì)達(dá)到接近居民飲用水的三級(jí)水質(zhì)。如此的努力，多利也換來(lái)了商業(yè)上的回報(bào)，2009年凈利超過(guò)500萬(wàn)元，2010年超過(guò)了1000萬(wàn)。
不過(guò)，有機(jī)農(nóng)業(yè)在中國(guó)還有一個(gè)不得不考慮的發(fā)展尷尬，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院院長(zhǎng)張福鎖教授認(rèn)為，中國(guó)如果全部采用有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，按每年人均消耗糧食400公斤計(jì)算，將有2.9億人沒(méi)飯吃。發(fā)達(dá)國(guó)家多年研究結(jié)果表明，采用不施化肥的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式與合理施用化肥的生產(chǎn)模式相比，產(chǎn)量至少降低30%。諾貝爾獎(jiǎng)獲得者、綠色革命之父borlaug曾在1998年指出，如果中國(guó)要滿(mǎn)足糧食生產(chǎn)的目標(biāo)，平衡土壤肥料是第一位需要。
中國(guó)目前糧食自給率已經(jīng)突破90%，對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)，增加產(chǎn)量仍然是首要的，而有機(jī)農(nóng)業(yè)并不能滿(mǎn)足這個(gè)迫切的需求。因此，雖然有機(jī)農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期來(lái)看前景偏好，但是在中國(guó)市場(chǎng)，仍然有很多現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，會(huì)增加有機(jī)農(nóng)業(yè)短期內(nèi)的變數(shù)。 變數(shù)
層出不窮的食品安全事件，和資本的熱捧，使得有機(jī)食品加速走進(jìn)了大眾的視野，成為食品領(lǐng)域的新寵。但隨之而來(lái)的是，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品有著各種各樣的疑問(wèn)：有機(jī)食品認(rèn)證可靠嗎？怎么來(lái)辨別市場(chǎng)上的有機(jī)食品的真?zhèn)危扛邇r(jià)購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品值得嗎？
確實(shí)如此，市場(chǎng)上的有機(jī)產(chǎn)品魚(yú)龍混雜，雜亂無(wú)章的情況非常普遍。認(rèn)監(jiān)委的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)達(dá)5000多家，有機(jī)生產(chǎn)面積已經(jīng)達(dá)到200多萬(wàn)公頃，中國(guó)共有23家認(rèn)證機(jī)構(gòu)開(kāi)展有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證活動(dòng)。
如此眾多的企業(yè)難免良莠不齊，綜合來(lái)看市場(chǎng)上的有機(jī)食品存在3大亂象：
首先是標(biāo)志混亂。按照規(guī)定，有機(jī)食品必須具備有機(jī)食品標(biāo)志和有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。然而市場(chǎng)上很多產(chǎn)品普遍存在標(biāo)志不清的現(xiàn)象，更為重要的是根據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》，有機(jī)食品認(rèn)證證書(shū)有效期僅有1年，但市場(chǎng)上有機(jī)食品很少會(huì)主動(dòng)標(biāo)示出認(rèn)證證書(shū)的有效期；再次是認(rèn)證混亂，符合資質(zhì)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)共有23家，但市場(chǎng)上出現(xiàn)的遠(yuǎn)不止這些，消費(fèi)者對(duì)此也無(wú)法識(shí)別，這就造成很多不是有機(jī)產(chǎn)品的被以次充好，當(dāng)做有機(jī)產(chǎn)品來(lái)銷(xiāo)售影響市場(chǎng)秩序；最后則是監(jiān)管混亂或者缺乏監(jiān)管，有機(jī)食品的監(jiān)管是一個(gè)全流程的監(jiān)管，涉及到農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢等各個(gè)部門(mén)，這就需要各個(gè)部門(mén)的緊密配合，而現(xiàn)實(shí)則是“重認(rèn)證，輕監(jiān)管”。
“這些現(xiàn)象很容易造成市場(chǎng)上‘劣幣驅(qū)逐良幣’的后果，對(duì)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常不利?！睆埻F告訴《商業(yè)價(jià)值》記者。不過(guò)，這種現(xiàn)象正在得到改善，2012年7月正式實(shí)施了新版的《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)則》，中國(guó)生產(chǎn)的所有有機(jī)產(chǎn)品有了統(tǒng)一的“身份證”，這包括有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志、有機(jī)編碼、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱(chēng)等，消費(fèi)者登錄認(rèn)監(jiān)委網(wǎng)站即可查詢(xún)產(chǎn)品信息。
新版的認(rèn)證規(guī)則對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、認(rèn)證、監(jiān)管更加嚴(yán)格。比如銷(xiāo)售產(chǎn)品需使用銷(xiāo)售證并建立“一品一碼”追溯體系；銷(xiāo)售場(chǎng)所對(duì)有機(jī)產(chǎn)品不能進(jìn)行二次分裝、加貼標(biāo)識(shí)等；一些容易產(chǎn)生問(wèn)題的產(chǎn)品如蜂產(chǎn)品，這次也被排除在有機(jī)產(chǎn)品之外。另外，對(duì)因各種問(wèn)題而被撤銷(xiāo)認(rèn)證證書(shū)的企業(yè)，任何認(rèn)證機(jī)構(gòu)在1～5年內(nèi)不得再次受理其有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證申請(qǐng)。最大的亮點(diǎn)在于“農(nóng)殘指標(biāo)不得檢出”，20多個(gè)農(nóng)殘指標(biāo)由“限制數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)”變?yōu)椤傲銡埩簟?，均要求不得檢出。要知道，在有機(jī)農(nóng)業(yè)種植過(guò)程中，國(guó)外的一些標(biāo)準(zhǔn)里允許使用硫酸銅（波爾多液的成分）來(lái)防治病蟲(chóng)害，而中國(guó)則不允許。
有機(jī)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植有很大的區(qū)別，有機(jī)種植對(duì)種植環(huán)境、作物種類(lèi)以及栽培、病蟲(chóng)害防治等方面有較高要求，且技術(shù)更加復(fù)雜，因此作為農(nóng)業(yè)技術(shù)人員要充分注意。
1 種植環(huán)境的選擇
有機(jī)農(nóng)業(yè)種植對(duì)環(huán)境的要求較高，一般來(lái)說(shuō)要注意以下方面：
1.1 種植環(huán)境要適宜
有機(jī)農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)基地對(duì)空氣、水、土壤的質(zhì)量要求較高，要求無(wú)污染，適合作物的生長(zhǎng)。首先，要求種植基地遠(yuǎn)離鬧市區(qū)、工廠以及交通路橋等污染源，一般要求要在污染源的上風(fēng)口，避免空氣污染對(duì)作物造成影響。其次，種植基地要建立在城市或工廠水源的上游，避免城市生活污水或工業(yè)污水排放對(duì)有機(jī)種植區(qū)域灌溉水質(zhì)的影響，要求要對(duì)水質(zhì)進(jìn)行定期的檢測(cè)，使重金屬等重要指標(biāo)控制在規(guī)定的范圍內(nèi)。再次，要選擇土壤較為肥沃的地段作為種植基地。
1.2 適當(dāng)設(shè)置緩沖帶
有機(jī)農(nóng)業(yè)種植基地除非采取特別孤立措施，否則很難避免常規(guī)種植區(qū)域或者其他周?chē)h(huán)境的影響，影響方式可能是土壤污染、病蟲(chóng)害等等，因此可采用設(shè)置緩沖帶的方法來(lái)對(duì)有機(jī)種植區(qū)域進(jìn)行必要的保護(hù)。在實(shí)踐中，可以在有機(jī)種植區(qū)域和常規(guī)種植區(qū)域之間設(shè)置各類(lèi)障礙物，或者在緩沖帶種植有機(jī)農(nóng)作物，以不斷稀釋外界環(huán)境對(duì)有機(jī)種植基地地塊的污染，也可以在緩沖地帶提供蟲(chóng)、鼠等有害生物的天敵的棲息地，降低外界的鼠害、蟲(chóng)害等影響。
2 種植轉(zhuǎn)換期限的確定
一般來(lái)說(shuō)，準(zhǔn)備用于有機(jī)農(nóng)業(yè)種植的土地不可能完全符合有機(jī)種植的要求，需要通過(guò)種植一段時(shí)間的有機(jī)作物后，將土壤轉(zhuǎn)變?yōu)橥耆嫌袡C(jī)農(nóng)作物種植的條件，這段緩沖的時(shí)間稱(chēng)之為種植轉(zhuǎn)換期。根據(jù)土地的歷史使用情況不同，種植轉(zhuǎn)換期限也不同，一般來(lái)說(shuō)利用度越低的土地種植轉(zhuǎn)換期限也就越短，如撂荒多年的土地一般種植轉(zhuǎn)換期為不少于12個(gè)月，而一年一茬的土地轉(zhuǎn)換期不少于24個(gè)月，像我國(guó)南方地區(qū)一年兩茬或兩年三茬則土地種植轉(zhuǎn)換期不少于36個(gè)月。在種植轉(zhuǎn)換期內(nèi)，要完全按照有機(jī)種植技術(shù)和要求進(jìn)行作物的種植，并且此段時(shí)期出產(chǎn)的農(nóng)作物還不能認(rèn)定是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，必須在度過(guò)種植轉(zhuǎn)換期并經(jīng)過(guò)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證后產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品才能是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。
3 農(nóng)作物種類(lèi)的選擇
有機(jī)農(nóng)作物不同于傳統(tǒng)的農(nóng)作物，因此要根據(jù)種植技術(shù)要求選擇合適品種的農(nóng)作物進(jìn)行種植。
首先，要選擇有機(jī)作物的種子或種苗，如非初次種植可選擇前次種植預(yù)留下的種子進(jìn)行種植，如為初次種植，又沒(méi)有市售有機(jī)種子或種苗，可優(yōu)選未使用農(nóng)藥、化肥等有害物質(zhì)并且未經(jīng)污染的常規(guī)種子、種苗進(jìn)行種植。
其次，要根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)種植區(qū)域的環(huán)境特點(diǎn)，優(yōu)選可充分適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颉⑼寥啦⑶冶旧淼挚购οx(chóng)能力較強(qiáng)的品種。
4 有機(jī)栽培實(shí)踐技術(shù)要點(diǎn)
在有機(jī)農(nóng)業(yè)種植過(guò)程中，要對(duì)種植的技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行充分把握，使有機(jī)種植的效率更高，質(zhì)量更好。具體要做到以下幾點(diǎn)：
第一，在有機(jī)種植基地要選擇多種作物輪作的方式進(jìn)行種植，嚴(yán)禁連續(xù)多年種植同一種農(nóng)作物，以保持土壤的肥力。
第二，灌溉用水必須要符合國(guó)標(biāo)一級(jí)農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)要采用合理的灌溉方式，可采用滲灌、滴灌、噴灌等方式，一方面可以充分利用水資源，避免水源的浪費(fèi)；另一方面合理的灌溉方式可以防止水土的流失。
第三，有機(jī)種植中的肥料的來(lái)源必須控制得當(dāng)，對(duì)外購(gòu)的肥料一定要經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，不能直接使用糞便等農(nóng)家肥或者生物污泥，防止細(xì)菌、病毒等污染農(nóng)作物，如必須使用時(shí)，要進(jìn)行充分的無(wú)害化處理方可使用，嚴(yán)禁使用任何化學(xué)肥料、農(nóng)藥。
第四，有機(jī)地塊的排灌系統(tǒng)與常規(guī)地塊應(yīng)有有效的隔離措施，以保證常規(guī)地塊的水不會(huì)滲透或漫入有機(jī)地塊。
5 病蟲(chóng)害的防治
有機(jī)農(nóng)作物種植要格外重視病蟲(chóng)害的防治工作，具體有以下幾點(diǎn)：
第一，優(yōu)選具有抗病蟲(chóng)害的作物品種，并且通過(guò)輪作、套種等作業(yè)方法避免病蟲(chóng)害的擴(kuò)大。
第二，采用現(xiàn)代化的誘捕手段，如利用超聲波模擬雄性害蟲(chóng)的聲音來(lái)誘捕雌性害蟲(chóng)，或者采用特定燈光、屏障、防蟲(chóng)網(wǎng)等隔絕害蟲(chóng)的入侵。
第三，在緩沖地帶或者有機(jī)種植地塊周?chē)O(shè)置害蟲(chóng)天敵的巢穴等方式，通過(guò)生物多樣化建立起來(lái)的生態(tài)平衡來(lái)控制病蟲(chóng)害。
第四，嚴(yán)禁使用任何化學(xué)農(nóng)藥。
6 嚴(yán)禁使用任何基因工程產(chǎn)品
對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題目前在世界范圍內(nèi)還沒(méi)有定論，雖然轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品無(wú)論在產(chǎn)量、還是抗病蟲(chóng)害等方面都表現(xiàn)出良好的效果，然而在有機(jī)農(nóng)作物種植技術(shù)中，沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分的安全性認(rèn)證的產(chǎn)品一律不可使用，因此，為杜絕潛在的食品安全問(wèn)題，嚴(yán)禁在有機(jī)農(nóng)作物種植過(guò)程中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)使用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，包括轉(zhuǎn)基因種子、轉(zhuǎn)基因肥料以及基因工程土壤改良劑等。
關(guān)鍵字：碳氮比；有機(jī)肥；有機(jī)農(nóng)業(yè)；土壤微生物量；影響
1前言
土壤中的微生物是土壤中的化學(xué)性質(zhì)的重要體現(xiàn)，也是土壤生物化學(xué)性質(zhì)的關(guān)鍵成分，而土壤中的微生物含量以及土壤中的微生物種類(lèi)的變化是導(dǎo)致土壤中肥力出現(xiàn)變化的主要原因。土壤中的生態(tài)系統(tǒng)，若想發(fā)生有機(jī)物質(zhì)和土壤養(yǎng)分的動(dòng)力變化，則需要依靠土壤中的微生物含量發(fā)生變化。土壤中的微生物可以幫助土壤進(jìn)行土壤中有機(jī)物質(zhì)的分解，并幫助土壤生成一定的腐殖質(zhì)[1]。對(duì)于調(diào)節(jié)土壤中的能量，進(jìn)行土壤的養(yǎng)分循環(huán)具有至關(guān)重要的作用，是實(shí)現(xiàn)土壤中植物養(yǎng)分儲(chǔ)備的主要?jiǎng)恿?。有機(jī)農(nóng)業(yè)是綠色環(huán)保的農(nóng)業(yè)，拒絕使用化學(xué)肥料。此外，有機(jī)農(nóng)業(yè)還注重植物養(yǎng)分的儲(chǔ)存和生成，對(duì)于改善土壤環(huán)境的肥料具有嚴(yán)格的要求。有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展的主要肥料來(lái)源是有機(jī)肥，同時(shí)在有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展中，對(duì)于有機(jī)肥料具有特殊的要求。若有機(jī)農(nóng)業(yè)中使用有機(jī)肥的種類(lèi)不同，土壤中受到有機(jī)肥料的影響也大不相同。有機(jī)肥中含有多種微量元素，其中包含碳元素、氮元素、磷元素以及其他元素等，這些微量元素在微生物的作用下，釋放在土壤中，為土壤中植物的生長(zhǎng)提供動(dòng)力。而土壤中有機(jī)肥料影響土壤結(jié)構(gòu)主要由有機(jī)肥料中的碳氮比來(lái)決定。當(dāng)前，國(guó)際上很多研究人員都在研究有機(jī)肥以及無(wú)機(jī)肥中不同碳氮比在有機(jī)肥以及無(wú)機(jī)肥配比中的土壤的影響情況。因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)中嚴(yán)禁使用化肥，所以之前的研究結(jié)果都不能為有機(jī)農(nóng)業(yè)的研究提供一定的科學(xué)依據(jù)。當(dāng)前有機(jī)農(nóng)業(yè)的研究已經(jīng)有了一定的進(jìn)展，但是在碳氮比的角度來(lái)分析的較少，而本文則是從不同碳氮逼得角度來(lái)分析有機(jī)肥對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤中的微生物影響。在實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，把不同碳氮比的有機(jī)肥料當(dāng)作實(shí)驗(yàn)中的變量，根據(jù)實(shí)際的發(fā)展需要，配成具有一定碳氮比的有機(jī)肥料[2]。同時(shí)，保持氮含量相同的情況下進(jìn)行植被實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)中要按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行植被的管理，并在此過(guò)程中，對(duì)不同碳氮比的有機(jī)肥影響下的土壤中微生物的生物量的碳氮變化進(jìn)行研究，最終達(dá)到探索有機(jī)肥中的碳氮比對(duì)微生物生物量影響的目的，最終給有機(jī)農(nóng)業(yè)中的有機(jī)肥料的合理使用奠定基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
2實(shí)驗(yàn)部分
2.1實(shí)驗(yàn)中所使用的材料
實(shí)驗(yàn)的地點(diǎn)選取在溫室內(nèi)部進(jìn)行，而實(shí)驗(yàn)的土壤則選擇潮土作為實(shí)驗(yàn)中的有機(jī)實(shí)驗(yàn)田[3]。實(shí)驗(yàn)前，對(duì)使用中的土壤進(jìn)行理化性質(zhì)的調(diào)查，其中土壤總的有機(jī)質(zhì)含量在11.25g/kg，而土壤中的氮含量、磷含量、鉀含量分別是1.25g/kg、1.20g/kg、19g/kg，同時(shí)確定實(shí)驗(yàn)中所使用的實(shí)驗(yàn)品種為辣椒。對(duì)實(shí)驗(yàn)中所有有機(jī)肥料進(jìn)行有效成分的含量中，草炭的有機(jī)質(zhì)、氮含量、磷含量、鉀含量分別是161.8g/kg、4.7g/kg、2.6g/kg、6.9g/kg；牛糞中的有機(jī)質(zhì)、氮含量、磷含量、鉀含量分別為430g/kg、17.0g/kg、4.2g/kg、18.5g/kg；蚯蚓肥中的四種含量為334.9g/kg、16g/kg、2.6g/kg、8g/kg；而腐植酸則為736.6g/kg、54.2g/kg、3.8g/kg、15g/kg。
2.2實(shí)驗(yàn)方法探究
實(shí)驗(yàn)中的植被選擇盆栽的方式進(jìn)行培養(yǎng)。實(shí)驗(yàn)中根據(jù)不同種類(lèi)的有機(jī)肥料，把實(shí)驗(yàn)分為4組進(jìn)行。其中T1植被使用草炭，T2植被選擇使用有機(jī)肥牛糞，T3植被選擇使用有機(jī)肥為兩種，分別是蚯蚓肥和腐植酸，這3組有機(jī)肥的碳氮比分別是20，15，10。第4組的T4不做加肥處理。試驗(yàn)中的4組實(shí)驗(yàn)植被需要按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的管理方式進(jìn)行管理，保證每組中進(jìn)行6次的重復(fù)處理，排列需要按照隨機(jī)處理的排列方式進(jìn)行。試驗(yàn)中的盆中確定裝土值為5kg，而在均勻土壤之后加入氮肥進(jìn)行有機(jī)肥的添加。確定實(shí)驗(yàn)的開(kāi)始日期，并將成長(zhǎng)狀態(tài)相似的實(shí)驗(yàn)植移栽到實(shí)驗(yàn)所用的盆中，從移栽的那天開(kāi)始，每隔半個(gè)月需要進(jìn)行土壤的采樣，實(shí)驗(yàn)持續(xù)2.5月，共采集土壤樣品的次數(shù)為5次[4]。當(dāng)進(jìn)行采集土壤樣品時(shí)，需要把新的土壤混合均勻之后，放入到低溫冰箱中進(jìn)行冷藏，保持土壤中的微生物活性，等待檢查土壤中的微生物生物量中的碳含量和氮含量。
2.3微生物測(cè)試方法
土壤中的微生物生物量需要制定一定的測(cè)量方法。而土壤中的農(nóng)化指標(biāo)以及有機(jī)肥的成分指標(biāo)的測(cè)定按照土壤農(nóng)化分析來(lái)進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)中的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)選用EXCEL并輔助SPPSS來(lái)進(jìn)行。
3結(jié)果與討論
3.1對(duì)生物量碳的影響
碳的含量是反應(yīng)土壤中的微生物生物量的一項(xiàng)較為重要的指標(biāo)，是本實(shí)驗(yàn)研究的主要對(duì)象。根據(jù)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，3組添加有機(jī)肥的實(shí)驗(yàn)對(duì)象中的土壤里面的碳含量在不同程度上都有所增加，而其中T1中的碳氮比為20：1的樣品的碳增加量較其他組別的實(shí)驗(yàn)樣品顯著，并在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始后的1個(gè)月后達(dá)到最高點(diǎn)。其中的碳含量為使用無(wú)肥處理土壤中的碳含量的2倍。而T2和T3中的碳氮含量的差別不是很大，在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始后的45d時(shí)，碳含量達(dá)到最高水平?？梢园l(fā)現(xiàn)，土壤中的碳氮比與土壤中的碳含量成正比關(guān)系，且隨著碳氮比的不斷下降，土壤中的碳含量也逐漸降低。
3.2對(duì)生物量氮的影響
土壤中的氮含量和土壤中的碳含量同樣重要，其是調(diào)節(jié)土壤中生物量的主要參考因素，對(duì)于土壤中的氮元素的調(diào)節(jié)具有至關(guān)重要的作用，是土壤中氮含量的核心來(lái)源。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，T2組中的氮含量為最高值，其碳氮比為15:1。依次降低的氮含量為T(mén)3與T1，而T1,T2,T3中的氮含量均高于T4組中的無(wú)肥料處理的氮含量。由此可以發(fā)現(xiàn)，土壤中的氮含量受到土壤中的碳含量影響較大[5]。綜合分析可以發(fā)現(xiàn)，土壤中無(wú)論是氮含量還是碳含量，其增長(zhǎng)趨勢(shì)都是相同的，均表現(xiàn)出上升的狀態(tài)。3.3不同組分的有機(jī)肥料對(duì)生物量碳氮比產(chǎn)生的影響通常，把土壤中的生物量碳氮比當(dāng)作橫量土壤的生產(chǎn)供應(yīng)能力的重要指標(biāo)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)中的結(jié)果，加入了有機(jī)肥之后，土壤中的碳氮比有所降低，其中比值為15:1中的碳氮比最小，其次為10:1，最后為20:1，而沒(méi)有經(jīng)過(guò)無(wú)機(jī)肥料處理的土壤中的碳氮比的含量最高。隨著時(shí)間的不斷推移，作物在逐漸生長(zhǎng)，而經(jīng)過(guò)處理的土壤中的碳氮比均有下降。
4結(jié)論與分析
有機(jī)農(nóng)業(yè)概況
日本是世界上有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展地區(qū)和有機(jī)食品消費(fèi)地區(qū)之一。從20世紀(jì)六七十年代起，日本就本著兼顧“食”與“綠”，即提高農(nóng)產(chǎn)品自給率與環(huán)境保護(hù)并舉的原則，制定了一系列的政策制度，致力于發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，并取得了顯著效果。日本的有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)際經(jīng)歷了從“無(wú)機(jī)栽培”到“化學(xué)栽培”再到“有機(jī)農(nóng)業(yè)”的發(fā)展道路。
從20世紀(jì)70年代，日本政府相繼出臺(tái)了《農(nóng)業(yè)取締法》、《土壤污染防治法》等法律法規(guī)，各大城市農(nóng)村相繼以一般民眾活動(dòng)的形式開(kāi)始了有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)。1971年，日本成立了全國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)研究會(huì)。1971年到1985年，這一時(shí)期是日本有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的起步階段。
1986年至1995年的10年間，日本的有機(jī)農(nóng)業(yè)進(jìn)入了迅猛發(fā)展階段。這一階段，政府對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)始實(shí)行監(jiān)管。1996年以來(lái)，日本有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展一直處于無(wú)序徘徊階段，直到2000年日本的農(nóng)林水產(chǎn)省(MAFF)制定了《日本的有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》(簡(jiǎn)稱(chēng)JAS法，2001年4月1日正式實(shí)施)，JAS法規(guī)對(duì)農(nóng)場(chǎng)、加工廠、包裝以及進(jìn)口商都提出了具體的標(biāo)準(zhǔn)要求。只有符合JAS法規(guī)要求的產(chǎn)品，才允許使用JAS標(biāo)志，否則將處以高額罰款，嚴(yán)重者還會(huì)判刑。同時(shí)法規(guī)也明確未經(jīng)認(rèn)證認(rèn)可，不許有類(lèi)似“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)物”、“有機(jī)栽培”、“有機(jī)”等容易引起誤解的用語(yǔ)，此外，日本政府還重新對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行了清理整頓。截止到2005年，日本已有4611個(gè)農(nóng)場(chǎng)獲得有機(jī)認(rèn)證，獲得認(rèn)證的產(chǎn)品數(shù)量是47428噸。政府鼓勵(lì)消費(fèi)者盡可能地購(gòu)買(mǎi)自己本國(guó)生產(chǎn)的產(chǎn)品。但是，日本政府對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)并沒(méi)有支持政策或特殊基金。
組織管理機(jī)構(gòu)及相關(guān)法律法規(guī)
日本關(guān)于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)由日本農(nóng)林水產(chǎn)省制定和實(shí)施。根據(jù)JAS法律關(guān)于認(rèn)證和標(biāo)簽的規(guī)定，對(duì)進(jìn)入到日本市場(chǎng)的有機(jī)產(chǎn)品必需有在MAFF注冊(cè)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證。這些認(rèn)證機(jī)構(gòu)都是非官方的，主要有日本有機(jī)和綠色食品協(xié)會(huì)、日本ICS有限公司、AFAS認(rèn)證中心有限公司等。
日本有機(jī)產(chǎn)品法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)之間的關(guān)系見(jiàn)下圖，目前日本采用的是《日本的有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》(簡(jiǎn)稱(chēng)JAS法)包括下面的多個(gè)法規(guī)：《農(nóng)林產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和正確加貼標(biāo)簽法》，適用范圍：除制藥法規(guī)定的藥用溶液、準(zhǔn)藥和化妝品的農(nóng)林產(chǎn)品；《農(nóng)林產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和正確加貼標(biāo)簽法執(zhí)行條例》，適用范圍同上；《農(nóng)林產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和正確加貼標(biāo)簽法執(zhí)行規(guī)章》，適用范圍同上；《日本有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，適用范圍：有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品(限于食品和飲料)；《日本有機(jī)加工食品農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，適用范圍：有機(jī)加工食品；《日本有機(jī)種子農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，適用范圍：有機(jī)加工種子；《日本有機(jī)畜產(chǎn)品農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，適用范圍：有機(jī)畜產(chǎn)品；《認(rèn)證有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)種子(限于精制的和挑選的)國(guó)內(nèi)或國(guó)外生產(chǎn)加工管理者的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》，適用范圍：國(guó)內(nèi)和國(guó)外有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)種子(限于精制和挑選的)生產(chǎn)加工管理者；《認(rèn)證有機(jī)加工食品和有機(jī)加工種子(限于精制的和挑選的)國(guó)內(nèi)或國(guó)外生產(chǎn)加工管理人員的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》，適用范圍：國(guó)內(nèi)和國(guó)外有機(jī)加工食品和有機(jī)加工種子(限于精制和挑選的)的生產(chǎn)加工管理者；《認(rèn)證國(guó)內(nèi)和國(guó)外有機(jī)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工管理者的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》，適用范圍：國(guó)內(nèi)和國(guó)外有機(jī)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工管理者；《認(rèn)證國(guó)內(nèi)和國(guó)外有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)加工食品、有機(jī)種子和有機(jī)畜產(chǎn)品再包裝商的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》，適用范圍：國(guó)內(nèi)和國(guó)外有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)加工食品、有機(jī)種子和有機(jī)畜產(chǎn)品再包裝商；《認(rèn)證有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)加工食品進(jìn)口商通告技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》，適用范圍：有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)加工食品進(jìn)口商；《生產(chǎn)加工有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)加工食品、有機(jī)種子和有機(jī)畜產(chǎn)品檢驗(yàn)方法》，適用范圍：生產(chǎn)加工有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)加工食品、有機(jī)種子和有機(jī)畜產(chǎn)品；《有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)加工食品問(wèn)答》，適用范圍：有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)加工食品；《有機(jī)畜產(chǎn)品和有機(jī)種子問(wèn)答》，適用范圍：有機(jī)畜產(chǎn)品和有機(jī)種子。
法規(guī)演變
1992年，日本的農(nóng)林水產(chǎn)省了一個(gè)關(guān)于持續(xù)農(nóng)業(yè)的自愿性指南，不需要單獨(dú)的有機(jī)認(rèn)證。該指南直到2000年還適用。90年代，MAFF做了一項(xiàng)調(diào)查表明：1459家所謂的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)主，只有32％的是真正沒(méi)有化學(xué)品的農(nóng)場(chǎng)，剩余的68％被定義為減少使用農(nóng)藥的農(nóng)場(chǎng)。
2000年4月，日本頒布了新的有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(JAS)。修訂的JAS標(biāo)準(zhǔn)包括了對(duì)易腐農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽要求，于2000年6月1日生效。另外關(guān)于加工產(chǎn)品的標(biāo)簽要求于2001年4月1日生效。此項(xiàng)立法的通過(guò)主要是保護(hù)消費(fèi)者區(qū)分出現(xiàn)在日本市場(chǎng)上很多錯(cuò)誤使用“有機(jī)”名稱(chēng)的產(chǎn)品。2001年4月1日起新實(shí)施的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)簽要求由MAFF管理?？梢哉f(shuō)日本的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)歷了從自愿規(guī)則到立法的過(guò)程。
這項(xiàng)法規(guī)的演變過(guò)程大概是：1992年4月MAFF制定有機(jī)標(biāo)簽指南，由于它不是法規(guī)，因此違反該指南也不會(huì)受到處罰；1998年，MAFF決定在JAF法規(guī)中制定有機(jī)認(rèn)證條例；1999年7月國(guó)會(huì)通過(guò)修改JAS法規(guī)的概念；2000年6月，修改的JAS法規(guī)生效，不遵守該規(guī)定的生產(chǎn)者和銷(xiāo)售者將受到處罰；2001年4月，管理有機(jī)標(biāo)簽的法規(guī)生效。
JAS法規(guī)關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的規(guī)定都是基于CODEX關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的指南制定的。根據(jù)新的法規(guī)，有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)需要在MAFF注冊(cè)(認(rèn)可)，也就是現(xiàn)在的注冊(cè)認(rèn)證組織。
JAS項(xiàng)目有一位項(xiàng)目管理人和三位工作人員負(fù)責(zé)。MAFF的網(wǎng)頁(yè)是maff.go.jp，在該網(wǎng)頁(yè)上可以找到JAS法規(guī)的信息。想要了解有關(guān)認(rèn)證程序方面的信息，就要瀏覽MAFF的網(wǎng)頁(yè)或者與任何一家日本的注冊(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)聯(lián)系。這些機(jī)構(gòu)可以提供最新的信息以及被認(rèn)可的國(guó)外認(rèn)證機(jī)構(gòu)的信息。
根據(jù)JAS法律(2001年4月)，所有標(biāo)注有機(jī)的產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)RCO認(rèn)證，同時(shí)必需加貼JAS標(biāo)志(見(jiàn)圖2)以及認(rèn)證機(jī)構(gòu)的名稱(chēng)。在該法規(guī)執(zhí)行初期，就有38家組織注冊(cè)為RCO。盡管海外機(jī)構(gòu)也可以注冊(cè)，但是到目前為止，所有的RCOS都是日本的。
對(duì)國(guó)外有機(jī)出口者到日本市場(chǎng)，使用JAS標(biāo)志有三種途徑獲得許可。
(1)申請(qǐng)獲取批準(zhǔn)的國(guó)家狀況：對(duì)與日本有機(jī)法律規(guī)定有同等效力的認(rèn)證系統(tǒng)進(jìn)行認(rèn)可。MAFF負(fù)責(zé)該批準(zhǔn)程序，與JAS法規(guī)規(guī)定的認(rèn)證系統(tǒng)不同的國(guó)家，在申請(qǐng)認(rèn)可之前對(duì)該國(guó)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證體系進(jìn)行審議。為了證明生產(chǎn)者應(yīng)用JAS法律，獲得認(rèn)可的國(guó)外的認(rèn)證機(jī)構(gòu)需要在MAFF注冊(cè)。一經(jīng)注冊(cè)，國(guó)外的有機(jī)生產(chǎn)者就可在出口到日本的商品包裝上加貼JAS標(biāo)志。
(2)上面說(shuō)的是對(duì)申請(qǐng)認(rèn)可具有等效認(rèn)證系統(tǒng)的國(guó)家的基本要求。不過(guò)，國(guó)外認(rèn)證機(jī)構(gòu)(不需要在MAFF注冊(cè))根據(jù)本國(guó)的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品的情況有所不同。此產(chǎn)品加貼原產(chǎn)國(guó)有機(jī)標(biāo)志而非JAS標(biāo)志可以進(jìn)口到日本。進(jìn)口商在產(chǎn)品進(jìn)入日本市場(chǎng)之前加貼JAS標(biāo)志。
(3)如果某個(gè)國(guó)家的認(rèn)證體系沒(méi)有被MAFF認(rèn)可為等同與JAS法規(guī)，可以通過(guò)JAPAN-BASED或MAFFSX可的在原產(chǎn)國(guó)監(jiān)察生產(chǎn)和種植的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)(RCO)或與MAFF注冊(cè)的RCO有互惠政策的當(dāng)?shù)氐恼J(rèn)證機(jī)構(gòu)獲得認(rèn)證。
新的標(biāo)簽要求給有機(jī)加工食品帶來(lái)了一些復(fù)雜的問(wèn)題。使用進(jìn)口產(chǎn)品的加工者必需有符合JAS法規(guī)規(guī)定的ROC證書(shū)。本法規(guī)于2002年3月31日生效。因此，所有的加工者有一年的時(shí)間去適用RCO，為他們的原材料獲得等效的證書(shū)(2001年5月，有機(jī)標(biāo)準(zhǔn))。
對(duì)每種產(chǎn)品的檢疫要求可以通過(guò)進(jìn)口商或MAFF的CROP―BY―CROP BASIS檢疫部門(mén)(見(jiàn)MAFF的網(wǎng)頁(yè))獲得。
1999年日本進(jìn)口的“YUKI”產(chǎn)品(綠色標(biāo)簽或有機(jī))達(dá)80億日元。
先告訴大家一個(gè)好消息：不管是方還是圓，是褐色還是綠色，只要包裝標(biāo)簽上的標(biāo)志中帶有“生態(tài)”（Bio）字樣，消費(fèi)者就可以相信這個(gè)產(chǎn)品是在可持續(xù)化經(jīng)營(yíng)的條件下生產(chǎn)的。“生態(tài)標(biāo)記最為關(guān)鍵的優(yōu)勢(shì)是，這一說(shuō)法的定義非常寬泛。”德國(guó)消費(fèi)者保護(hù)機(jī)構(gòu)“食品觀察”（Foodwatch）的溫克勒（Andreas Winkler）表示。對(duì)于帶有“生態(tài)”標(biāo)記的產(chǎn)品，“我可以相信它符合最低限度的生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)。私營(yíng)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證標(biāo)簽從部分程度上說(shuō)還標(biāo)志著更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)尺度。我們至少?zèng)]有看到違反標(biāo)準(zhǔn)的跡象?！?/p>
消費(fèi)者青睞
事實(shí)上，人們?cè)谟^察德國(guó)生態(tài)產(chǎn)品的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)一些自相矛盾之處：一方面過(guò)去十年來(lái)生態(tài)產(chǎn)品的需求量大幅上升?！熬弯N(xiāo)量而言，德國(guó)是第二大生態(tài)食品市場(chǎng)，銷(xiāo)售額超過(guò)70億歐元。就此而言，確實(shí)是一個(gè)非常重要的大市場(chǎng)?！钡聡?guó)聯(lián)邦農(nóng)業(yè)和糧食署（BLE）主席艾登（Hanns-Christoph Eiden）如此表示。該機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)德國(guó)生態(tài)認(rèn)證標(biāo)記事宜。
“生態(tài)”聽(tīng)上去讓人聯(lián)想到健康的生活方式，從部分而言也確實(shí)如此，溫克勒表示：“比如說(shuō)，歐洲生態(tài)標(biāo)記和歐洲的生態(tài)規(guī)定能夠保障不投放農(nóng)藥，農(nóng)民也不使用礦物質(zhì)肥料?！贝送?，還不允許用轉(zhuǎn)基因植物作為牲畜飼料，添加劑的數(shù)量也受到限制：“傳統(tǒng)產(chǎn)品中允許使用大約320種添加劑，而生態(tài)產(chǎn)品只有不到50種。”
產(chǎn)量不足
但另一方面，德國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)的普及程度也并不能令人滿(mǎn)意：只有7%的德國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行生態(tài)化生產(chǎn)，總數(shù)只有大約2萬(wàn)家。一百萬(wàn)公頃的農(nóng)田是生態(tài)田，只占德國(guó)總耕地面積的6%。專(zhuān)業(yè)從事生態(tài)農(nóng)業(yè)種植的農(nóng)民數(shù)量甚至出現(xiàn)了小幅回落，“因?yàn)殡m然需求量很大，但許多人還是對(duì)（生態(tài)農(nóng)業(yè)的）經(jīng)濟(jì)效益心存疑慮?！卑潜硎?。
前期產(chǎn)品仍有問(wèn)題
耕地的租金、生產(chǎn)成本以及生態(tài)產(chǎn)品在市場(chǎng)上的售價(jià)都過(guò)于高昂，而消費(fèi)者花更多錢(qián)購(gòu)買(mǎi)生態(tài)產(chǎn)品的意愿又太低?！耙虼?，對(duì)于德國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在其他地方引入生態(tài)生產(chǎn)方式以及那里產(chǎn)出的生態(tài)產(chǎn)品的可靠性也是一個(gè)重要的話(huà)題。”
根據(jù)德國(guó)聯(lián)邦農(nóng)業(yè)和糧食署的統(tǒng)計(jì)，目前德國(guó)全國(guó)得到歐洲標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)可的生態(tài)認(rèn)證標(biāo)記一共有70個(gè)。相關(guān)機(jī)構(gòu)通過(guò)例行檢查的方式來(lái)確保認(rèn)證標(biāo)志“名副其實(shí)”。“對(duì)來(lái)自這些國(guó)家的前期產(chǎn)品進(jìn)行再加工的德國(guó)廠商能夠憑借產(chǎn)品附帶的文件確認(rèn)，這些產(chǎn)品確實(shí)是通過(guò)生態(tài)方式制造的?！钡聡?guó)聯(lián)邦農(nóng)業(yè)和糧食署主席艾登表示。而按照法律規(guī)定進(jìn)行檢查的工作則外包給了私營(yíng)企業(yè)。
標(biāo)志太多讓消費(fèi)者無(wú)所適從
關(guān)鍵詞:有機(jī)農(nóng)業(yè);信息不完全;土地分散;范圍經(jīng)濟(jì)
本文為首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)研究生科技創(chuàng)新資助項(xiàng)目
中圖分類(lèi)號(hào):F32文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A
一、有機(jī)農(nóng)業(yè)及其發(fā)展
有機(jī)農(nóng)業(yè)有眾多定義,但其內(nèi)涵是統(tǒng)一的。它是一種完全不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和家畜飼料添加劑的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展可以幫助解決現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來(lái)的一系列問(wèn)題,如嚴(yán)重的土壤侵蝕和土地質(zhì)量下降、農(nóng)藥和化肥大量使用給環(huán)境造成污染和能源的消耗、物種多樣性的減少等等;還有助于提高農(nóng)民收入,發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。
眾多發(fā)達(dá)國(guó)家由于對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的巨大價(jià)值認(rèn)識(shí)較早、投入力度大,再加上國(guó)家給予相關(guān)政策來(lái)支持和鼓勵(lì)農(nóng)民進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn),因此在歐美及日本等國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展比較快。
二、我國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)
1、歷史優(yōu)勢(shì)。中國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)幾千年來(lái)長(zhǎng)盛不衰,并以占世界7%的土地養(yǎng)活占世界22%的人口,原因就在于中國(guó)人民通過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐,積累和創(chuàng)造了“精耕細(xì)作”、“用養(yǎng)結(jié)合,地力常新”、“農(nóng)牧結(jié)合多種經(jīng)營(yíng)”等永續(xù)經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。這也是有機(jī)農(nóng)業(yè)的精髓。
晉代我國(guó)就開(kāi)始利用黃蟻防治柑橘害蟲(chóng),并應(yīng)用植物性和礦物性藥物以及農(nóng)業(yè)措施進(jìn)行病蟲(chóng)害防治。這些技術(shù)對(duì)于發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)很有價(jià)值。吸收幾千來(lái)積累的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華,在我國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
有機(jī)農(nóng)業(yè)是在這些傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上依靠現(xiàn)代的科學(xué)知識(shí),在生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、土壤學(xué)科學(xué)原理,包括長(zhǎng)期規(guī)劃、詳細(xì)跟蹤記錄以及對(duì)設(shè)備和輔助設(shè)施的指導(dǎo)下對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)反思后的新運(yùn)用。而我國(guó)悠久的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史,積累了大量的經(jīng)驗(yàn),將成為我國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的巨大財(cái)富。
2、勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)。有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)是勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè),我國(guó)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力眾多,尤其是婦女剩余勞動(dòng)力資源更加豐富,這有利于有機(jī)食品的發(fā)展,同時(shí)也可以解決大批農(nóng)村剩余勞動(dòng)力。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的多數(shù)環(huán)節(jié)與我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有相通之處,便于廣大農(nóng)民操作,發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)可以緩解我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力過(guò)剩問(wèn)題,增強(qiáng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。
此外,目前我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還主要是小農(nóng)分散經(jīng)營(yíng),而有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是個(gè)系統(tǒng)工程,通過(guò)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)可以把分散的小農(nóng)經(jīng)營(yíng)納入產(chǎn)業(yè)化的軌道,使我國(guó)勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)充分發(fā)揮出來(lái),從而提高小農(nóng)戶(hù)的收入。
3、農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)。我國(guó)幅員遼闊,各地地形和氣候特點(diǎn)差別明顯,自然環(huán)境多種多樣,植物種類(lèi)繁多,品種資源豐富,而多樣的環(huán)境和資源更適合開(kāi)展有機(jī)生產(chǎn)。我國(guó)生物技術(shù)不如西方國(guó)家發(fā)達(dá),主栽品種未經(jīng)過(guò)基因重組,生產(chǎn)中不存在基因工程問(wèn)題。
許多植物種類(lèi)還處于野生、半野生狀態(tài),特別是板栗、核桃等干果,以及許多野菜野果,通過(guò)野生采集可以很快轉(zhuǎn)換為有機(jī)產(chǎn)品。
盡管中國(guó)農(nóng)業(yè)主體仍是常規(guī)農(nóng)業(yè)依賴(lài)于大量化學(xué)品,但仍有許多地方,多集中在偏遠(yuǎn)山區(qū)或貧困地區(qū),農(nóng)民很少或完全不用化肥農(nóng)藥,這也為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了有利的發(fā)展基礎(chǔ)。許多山區(qū)、邊遠(yuǎn)和貧困地區(qū),環(huán)境條件優(yōu)越,是發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的適宜地區(qū),有的地方不經(jīng)轉(zhuǎn)換就可以直接開(kāi)辟為有機(jī)生產(chǎn)基地,或采集以后直接作為有機(jī)食品出售。
三、我國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的劣勢(shì)
我國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的道路非常曲折而漫長(zhǎng)。2000年中國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)啟動(dòng),截至2009年底,有機(jī)食品產(chǎn)值僅100億元人民幣,其中出口2億多美元,占當(dāng)年全球有機(jī)食品銷(xiāo)售額的1%;中國(guó)境內(nèi)有機(jī)食品僅占食品銷(xiāo)售總額的0.02%,與發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)食品國(guó)內(nèi)消費(fèi)總額2%相比,相差達(dá)100倍。以下因素制約了有機(jī)農(nóng)業(yè)這個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展:
1、土地極度分散。我國(guó)人均土地少,而責(zé)任田制度讓農(nóng)村土地極度分散,每戶(hù)多為幾畝的小塊地,有機(jī)農(nóng)業(yè)要求地塊相對(duì)集中連片,以利于實(shí)施內(nèi)部質(zhì)量控制和外部檢查與監(jiān)督,分散的土地使質(zhì)量控制難度加大,這將增加管理成本;同時(shí),一旦管理不善,出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題,又將直接影響整體的信譽(yù)。分散的土地難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng),也給檢驗(yàn)認(rèn)證帶來(lái)很大的困難,增加了外部檢查監(jiān)督的成本。
但從另外一個(gè)角度來(lái)講,有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)施統(tǒng)一管理,統(tǒng)籌管理,又能使土地規(guī)模提升,提高土地的規(guī)模效益,使其成為一個(gè)整體,產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟(jì)的效應(yīng),同時(shí)合理地安排生產(chǎn)各種產(chǎn)品,又會(huì)產(chǎn)生范圍經(jīng)濟(jì)效應(yīng),這也是解決我國(guó)當(dāng)今土地過(guò)于分散的良好方式,土地的集約化將使土地產(chǎn)出效益提升。
2、認(rèn)證制度和監(jiān)督制度缺失。我國(guó)許多生產(chǎn)商為取得一個(gè)合法的“有機(jī)身份”,往往在小塊地(30～50畝)上,生產(chǎn)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格程序控制的有機(jī)食品,一旦獲得了認(rèn)證,有了標(biāo)簽后,就對(duì)普通食品進(jìn)行加工包裝,其成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于從源頭開(kāi)始的有機(jī)食品生產(chǎn)。
政府主管部門(mén)僅對(duì)形式進(jìn)行管理,并不能對(duì)有機(jī)食品生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售的全過(guò)程實(shí)行有效監(jiān)控。盡管農(nóng)業(yè)部等有關(guān)部門(mén)對(duì)有機(jī)食品生產(chǎn)都有嚴(yán)格的規(guī)定,但是他們的工作重點(diǎn)放在了有機(jī)食品認(rèn)證這些形式上,而對(duì)有機(jī)食品生產(chǎn)和加工過(guò)程缺乏監(jiān)督或監(jiān)督力度不夠。
此外,自上而下的檢查多因走漏風(fēng)聲,生產(chǎn)商有所準(zhǔn)備,官方多得不到真正的信息,致使監(jiān)督效果大打折扣。
3、生產(chǎn)商誠(chéng)信的缺失,造成嚴(yán)重的信息不完全。有機(jī)食品生產(chǎn)商缺乏必要的社會(huì)責(zé)任感和環(huán)境意識(shí),或不具備生產(chǎn)有機(jī)食品的實(shí)力。從環(huán)境保護(hù)的角度看,生產(chǎn)有機(jī)食品,就是在保護(hù)生態(tài)環(huán)境,修復(fù)嚴(yán)重退化的農(nóng)田或自然生態(tài)系統(tǒng)。因此,只有那些有高度社會(huì)責(zé)任感和環(huán)境保護(hù)意識(shí)的企業(yè)家才具備從事有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的基本條件。現(xiàn)實(shí)情況不是這樣,一些有機(jī)食品生產(chǎn)商因?qū)嵙Σ粔?尚沒(méi)有完成原始資本積累,往往唯利是圖,多以次充好,或者干脆直接造假牟利。其實(shí),有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)具有很大的贏利空間,這需要經(jīng)營(yíng)商有超前的戰(zhàn)略眼光,高度的社會(huì)責(zé)任感和過(guò)硬的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。在食品價(jià)格方面,我國(guó)并沒(méi)有將普通食品、無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品價(jià)位合理拉開(kāi)。
有機(jī)食品生產(chǎn)商誠(chéng)信的缺失,造成了有機(jī)食品市場(chǎng)嚴(yán)重的信息不對(duì)稱(chēng),使消費(fèi)者發(fā)生了逆向選擇,類(lèi)似于經(jīng)濟(jì)學(xué)中著名的“檸檬市場(chǎng)”理論,檸檬市場(chǎng)效應(yīng)往往使好的商品遭受淘汰,而劣等品會(huì)逐漸占領(lǐng)市場(chǎng),從而取代好的商品,導(dǎo)致市場(chǎng)中都是劣等品。這樣,就把真正的有機(jī)食品驅(qū)逐出了市場(chǎng)。
4、潛在的可合作的貿(mào)易公司少。有機(jī)農(nóng)業(yè)需要有前期成本投入,往往依靠農(nóng)民自己很難進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn),因此必須依靠外部力量,尤其在邊遠(yuǎn)地區(qū)搞開(kāi)發(fā)會(huì)增加管理成本,以及農(nóng)民很難保證產(chǎn)品的技術(shù)要求,外部的貿(mào)易公司或投資商對(duì)于這方面的投資十分謹(jǐn)慎,這就造成了產(chǎn)品無(wú)人收購(gòu),而如果農(nóng)民去市場(chǎng)賣(mài)又無(wú)人認(rèn)可的困境,農(nóng)民種植有機(jī)食品缺乏積極性,如果有合格貿(mào)易公司為他們服務(wù),從生產(chǎn)環(huán)節(jié)一直到銷(xiāo)售,整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都得到支持,才能使農(nóng)民對(duì)種植有機(jī)食品充滿(mǎn)積極性。
四、解決途徑
我國(guó)必須建立嚴(yán)格的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu),對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證嚴(yán)格把關(guān),標(biāo)準(zhǔn)與世界接軌,并制定嚴(yán)格處罰措施,這樣才能增強(qiáng)有機(jī)食品的產(chǎn)品可靠性,消除市場(chǎng)的信息不對(duì)稱(chēng)導(dǎo)致的劣幣驅(qū)除良幣效應(yīng)。同時(shí),還要鼓勵(lì)成立各種對(duì)農(nóng)民服務(wù)的貿(mào)易公司和有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)商,在初期階段對(duì)這些企業(yè)進(jìn)行合理的補(bǔ)貼,鼓勵(lì)有實(shí)力的企業(yè)對(duì)農(nóng)民土地進(jìn)行聯(lián)合經(jīng)營(yíng),形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和范圍經(jīng)濟(jì)效應(yīng),這些都是彌補(bǔ)現(xiàn)階段我國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)劣勢(shì)的有效方式。
(作者單位:首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué))
主要參考文獻(xiàn):
[1]蔣高明.中國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的艱難之路.中外對(duì)話(huà),2008.8.
1有機(jī)種植與常規(guī)種植的情況比較
有機(jī)農(nóng)業(yè)的優(yōu)點(diǎn)：①有機(jī)農(nóng)業(yè)通過(guò)輪作、間作和各樣種植，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的多樣性得到改善；②有機(jī)農(nóng)業(yè)通過(guò)利用作物秸稈還田，促進(jìn)了農(nóng)田養(yǎng)分循環(huán)；③有機(jī)農(nóng)業(yè)較好地利用了周?chē)鷳B(tài)系統(tǒng)的有機(jī)物質(zhì)；④有機(jī)農(nóng)業(yè)主張將養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)結(jié)合起來(lái)，改善了養(yǎng)分的管理水平。在有機(jī)種植生產(chǎn)中，允許使用的肥料種類(lèi)有：①按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)高溫發(fā)酵無(wú)害化處理后的農(nóng)家肥，如堆肥、廄肥、沼肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等；②礦物質(zhì)肥，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等天然物質(zhì)；③生物菌肥，如腐殖酸類(lèi)肥料、根瘤菌肥料、復(fù)合微生物肥料等;綠肥，如草木樨、紫云英、紫花苜蓿等;草木灰等;腐熟的蘑菇培養(yǎng)廢料和蚯蚓培養(yǎng)基質(zhì)；④葉面施用的肥料有腐殖酸肥、微生物菌肥及其他生物葉面專(zhuān)用肥等。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中不允許使用化學(xué)合成的肥料;有機(jī)蔬菜種植應(yīng)限制使用人糞尿。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的防治產(chǎn)品：①微生物來(lái)源。真菌、細(xì)菌、病毒等制劑哈茨木霉菌、枯草芽孢桿菌、白僵菌等。②植物和動(dòng)物來(lái)源。印楝素、天然除蟲(chóng)菊、苦楝堿、魚(yú)藤酮、蜂膠等。③礦物質(zhì)來(lái)源。礦物油、銅制劑、波爾多液、硅酸鹽、石灰、硫磺等。④其它。乙醇、蘇打、軟皂、二氧化碳等。
2有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的雜草控制
在有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)理念中，雜草除了有危害的一面，還有可以利用的一面，比如保護(hù)土壤，顯示生產(chǎn)環(huán)境的變化，休閑土地并且可以成為綠肥，同時(shí)可以提高農(nóng)田的生物多樣性，成為天敵的棲息地。有機(jī)農(nóng)業(yè)中采用非化學(xué)方法清除田間雜草，消除雜草種子的傳播。具體技術(shù)有以下幾種：①清除雜草種子，有機(jī)肥要腐熟，種子要純凈。②先促進(jìn)田地的雜草生長(zhǎng)，然后翻耕田地，再進(jìn)行播種。③采用田間覆蓋，減少雜草的光合作用，抑制雜草生長(zhǎng)。④提前直播，使作物早于雜草生長(zhǎng)，加大生產(chǎn)密度以減少雜草的生長(zhǎng)空間。⑤適時(shí)人工鋤草。⑥田間實(shí)行合理的輪作和間套作，抑制某種雜草成為優(yōu)勢(shì)雜草。⑦放養(yǎng)一些食草生物，進(jìn)行生物防治。⑧采用天然的生物性的除草劑，防治雜草。⑨建立隔離帶，防止生產(chǎn)區(qū)外的雜草種子的傳播，尤其是放牧和引進(jìn)的有機(jī)肥是雜草傳播的重要途徑。
3有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展情況
中國(guó)的有機(jī)食品正處在快速發(fā)展時(shí)期，但主要用于出口。因?yàn)橛袡C(jī)食品在國(guó)際市場(chǎng)上大熱，出口利潤(rùn)也相對(duì)較高，許多有機(jī)種植企業(yè)與基地更傾向于出口。有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展要在政策、經(jīng)濟(jì)方面大力扶持，抓住機(jī)遇，轉(zhuǎn)變觀念，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，切實(shí)解決有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)的難題，開(kāi)拓國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)。有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)潛力大，市場(chǎng)前景好，發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)是防治農(nóng)村、農(nóng)業(yè)污染的最好方式。全球有機(jī)食品市場(chǎng)正在以年均20%至30%的速度增長(zhǎng)。與此同時(shí)，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的需求也在逐年增加，中國(guó)的有機(jī)稻米、蔬菜、茶葉、雜糧等農(nóng)副產(chǎn)品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上供不應(yīng)求。廣闊的市場(chǎng)，加上比常規(guī)產(chǎn)品高出兩三倍的價(jià)格，讓越來(lái)越多的生產(chǎn)者走上有機(jī)生產(chǎn)之路。
4有機(jī)蔬菜種植
有機(jī)蔬菜的種植是一種環(huán)保的有益于人體健康的種植方式，它不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑以及基因工程生物及其產(chǎn)物，但這并不是回歸到古老的傳統(tǒng)種植體系，而是一種與自然相和諧的，集生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、環(huán)境知識(shí)等一系列農(nóng)業(yè)科學(xué)為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方式。其種植技術(shù)有三個(gè)要點(diǎn):4.1產(chǎn)地環(huán)境選擇產(chǎn)地環(huán)境主要包括大氣、水、土壤等因子。首先，基地周?chē)坏糜写髿馕廴驹矗h(huán)境空氣符合GB3095質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；其次，有機(jī)地塊排灌系統(tǒng)與常規(guī)地塊應(yīng)有有效的隔離措施，灌溉水質(zhì)必須符合GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);第三，土壤耕性良好。36個(gè)月內(nèi)未使用違禁物質(zhì)，不含重金屬等有毒有害物質(zhì)，新開(kāi)荒地要經(jīng)過(guò)至少12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期，常規(guī)蔬菜種植向有機(jī)蔬菜種植需2年以上轉(zhuǎn)換期。4.2施肥施肥在于培育健康肥沃的土壤，為下茬蔬菜收獲向土壤歸還被取走的養(yǎng)分，為蔬菜的根系提供一個(gè)良好的生存環(huán)境。4.2.1種類(lèi)：適合種植有機(jī)蔬菜的肥料種類(lèi)有:有機(jī)肥、堆肥、漚肥、綠肥、礦物源肥料，以及一些廠家生產(chǎn)的允許在有機(jī)蔬菜上施用的純有機(jī)肥和生物有機(jī)肥。這些肥料在施用過(guò)程中，需要注意:用于有機(jī)肥堆制的添加微生物必須來(lái)自于自然界，而不是基因工程產(chǎn)物；自制有機(jī)肥要經(jīng)過(guò)徹底腐熟;堆肥和漚肥必須通過(guò)發(fā)酵殺滅其中的寄生蟲(chóng)卵和各種病原菌;沼氣肥制取時(shí)要嚴(yán)格密閉，且有適量水分，發(fā)酵最適溫為25~40℃，碳氮比調(diào)節(jié)在30~40；沼渣經(jīng)無(wú)害化處理后方可作農(nóng)肥:種植綠肥要注意在其鮮嫩時(shí)通過(guò)耕地切碎并翻入土壤，并在其中進(jìn)行腐熟分解，或者通過(guò)堆肥的方式制肥；礦物源肥料中的重金屬含量應(yīng)符合表1中的限制，施用時(shí)要避免各元素之間的相互影響和相互制約以及存在的拮抗關(guān)系。4.2.2施用技術(shù)：有機(jī)蔬菜在種植過(guò)程中，要針對(duì)不同的蔬菜品種科學(xué)施肥，盲目施用有機(jī)肥同樣可導(dǎo)致蔬菜中亞硝酸鹽含量超標(biāo)等危害。例如，在地蛆發(fā)生嚴(yán)重地區(qū)，施用未腐熟有機(jī)肥可加重地蛆危害;雞糞養(yǎng)分含量高，尿酸多，施用量不宜超過(guò)3kg/m2，否則，會(huì)引起燒苗;堆肥的施用量一般為15~30t；漚肥的施用量為2.3×104kg/hm2；豆科綠肥作物按鮮植物體3375kg/hm2計(jì)算，則含有機(jī)質(zhì)225kg，氮素67.5~135kg/hm2，固氮量45~90kg/hm2，相當(dāng)于225~450kg/hm2硫酸銨。一般可根據(jù)肥料養(yǎng)分含量與釋放比例、蔬菜營(yíng)養(yǎng)需求和產(chǎn)出確定施肥量。4.3病蟲(chóng)害防治技術(shù)病蟲(chóng)害的防治是有機(jī)蔬菜種植中的難點(diǎn)和重點(diǎn)。要想擺脫長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)化學(xué)合成農(nóng)藥的依賴(lài)，必須綜合運(yùn)用各種防治措施，來(lái)預(yù)防和防治各種病蟲(chóng)害。4.3.1農(nóng)業(yè)防治：農(nóng)業(yè)防治利用植物本身抗性和栽培措施控制病蟲(chóng)的發(fā)生和發(fā)展，主要措施有：①選用抗性強(qiáng)、最好是兼抗多種病蟲(chóng)害，并適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者習(xí)慣和種植條件的品種；但不能使用任何轉(zhuǎn)基因蔬菜品種。②使用嫁接、輪作、間作技術(shù)，打亂病原菌和蟲(chóng)卵的生活規(guī)律，提高蔬菜自身抵抗力。例如：嫁接換根可有效防止土傳病害;水旱輪作會(huì)在生態(tài)環(huán)境上改變和打亂病蟲(chóng)發(fā)生小氣候規(guī)律，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生和危害;青椒或番茄套種玉米可以防治蚜蟲(chóng)；普通蔬菜和有特殊氣味的蔬菜間作，可驅(qū)避一些害蟲(chóng)等。③深耕松土，冬天翻土殺死越冬害蟲(chóng)。加速病殘?bào)w分解和腐爛；夏季高溫期間進(jìn)行灌水，然后在畦面上覆蓋塑料薄膜。利用太陽(yáng)能對(duì)土壤進(jìn)行高溫消毒。4.3.2物理防治：①利用遮陽(yáng)網(wǎng)、防蟲(chóng)網(wǎng)對(duì)蔬菜進(jìn)行浮面覆蓋，組織多種害蟲(chóng)的侵入和產(chǎn)卵；②安裝頻振式殺蟲(chóng)燈、誘色紙等；③育苗時(shí)在苗床上方懸掛銀灰色反光塑料薄膜，可避蚜；④在溫室懸掛黃色粘板，誘殺白粉虱、美洲潛斑蠅、翅蚜；⑤在農(nóng)事活動(dòng)時(shí)，可人工摘除斜紋夜蛾等卵塊，用水沖刷等4.3.3生物防治：生物防治就是利用有益微生物進(jìn)行病蟲(chóng)害防治的方法。在農(nóng)事活動(dòng)中，注重保護(hù)利用自然天敵，或人工繁殖、釋放、引進(jìn)捕食性天敵。捕食性天敵有中華草蛉、大草蛉、瓢蟲(chóng)和捕食螨等;寄生性天敵有赤眼蜂、繭蜂、土蜂、線(xiàn)蟲(chóng)、平腹小蜂等。另外還可以用蘇云金桿菌防治病蟲(chóng)害。4.3.4藥物防治：必要時(shí)，可協(xié)調(diào)利用藥物防治?？梢杂檬?、硫磺、波爾多液防治蔬菜多種病害;允許有限制地使用含銅的材料，如氫氧化銅、硫酸銅等殺真菌劑來(lái)防治蔬菜真菌性病害;可以用抑制作物真菌病害的軟皂、植物制劑、醋等物質(zhì)防治蔬菜真菌性病害;高錳酸鉀是一種很好的殺菌劑，能防治多種病害;可有限制地使用魚(yú)藤酮、植物來(lái)源的除蟲(chóng)菊酯、乳化植物油和硅藻土來(lái)殺蟲(chóng)。
5有機(jī)農(nóng)業(yè)的未來(lái)發(fā)展前景
有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展是隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中大量施用化學(xué)物質(zhì)而不斷造成健康隱患提出來(lái)的。從世界范圍看，目前有機(jī)食品的銷(xiāo)售量還不到食品銷(xiāo)售量的1%，但其發(fā)展速度相當(dāng)快，而且銷(xiāo)售潛力相當(dāng)可觀。在發(fā)展中國(guó)家由于多數(shù)人還在解決溫飽問(wèn)題，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對(duì)較慢;而在發(fā)達(dá)國(guó)家由于人們對(duì)這個(gè)問(wèn)題認(rèn)識(shí)較早、投入力度大，因此在歐美及日本等國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快，如法國(guó)大約有5%的農(nóng)場(chǎng)專(zhuān)門(mén)從事有機(jī)食品原料的生產(chǎn)，有機(jī)食品市場(chǎng)占整個(gè)食品市場(chǎng)的5%，嬰幼兒食品基本上都是有機(jī)食品。歐洲其他國(guó)家從事有機(jī)食品生產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)在2%～3%之間，90年代初已注冊(cè)登記專(zhuān)門(mén)從事有機(jī)食品加工的工廠有1716家。美國(guó)幾乎在所有的連鎖店都銷(xiāo)售有機(jī)食品，有1/3的美國(guó)人會(huì)購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品，1980年有機(jī)食品銷(xiāo)售額為7800萬(wàn)美元，2000年為60億美元，每年以20%左右的速度增長(zhǎng)，從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民以每年12%的速度遞增。目前，日本有8000多個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，有機(jī)食品的市場(chǎng)規(guī)模3500億日元左右，年增長(zhǎng)率為30%左右。當(dāng)然，“3•11”地震后，核電站泄漏事件，給了日本有機(jī)農(nóng)業(yè)以沉重的打擊。我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，但是有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對(duì)滯后，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展起始于八十年代。1984年，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)開(kāi)始進(jìn)行生態(tài)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的研究和開(kāi)發(fā);1988年，國(guó)家環(huán)保局南京環(huán)科所開(kāi)始進(jìn)行有機(jī)食品的科研工作，并成為國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟的會(huì)員。1994年10月，國(guó)家環(huán)保局正式成立有機(jī)食品發(fā)展中心，我國(guó)的有機(jī)食品開(kāi)發(fā)走向正規(guī)化。其中，1990年，浙江省茶葉進(jìn)出口公司開(kāi)發(fā)的有機(jī)茶第一次出口到荷蘭;1994年，遼寧省開(kāi)發(fā)的有機(jī)大豆出口到日本。以后陸續(xù)在我國(guó)各地發(fā)展了眾多的有機(jī)食品基地，在東北三省及云南、江西等一些偏遠(yuǎn)山區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快。近幾年來(lái)，已有許多外貿(mào)公司聯(lián)合生產(chǎn)基地進(jìn)行了多種產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，如有機(jī)豆類(lèi)、花生、茶葉、葵花子、蜂蜜等。目前，絕大部分有機(jī)食品已出口到了歐洲、美國(guó)、日本等國(guó)家。但是，從總體情況來(lái)看，我國(guó)有機(jī)食品的生產(chǎn)目前仍處于起步階段，生產(chǎn)規(guī)模較小，且主要是面向國(guó)際市場(chǎng)。
2發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)
2．1關(guān)于環(huán)保食品
發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)可向社會(huì)提供無(wú)污染、口味好、食用安全的環(huán)保食品，有利于保障人民身體健康，減少疾病發(fā)生。多年來(lái)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中化肥、農(nóng)藥的大量施用，在大幅度提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的同時(shí)，不可避免地對(duì)農(nóng)產(chǎn)品造成污染，給人類(lèi)生存和生活留下隱患。有機(jī)農(nóng)業(yè)不使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥，以及其它可能會(huì)造成污染的工業(yè)廢棄物、城市垃圾等，因此其產(chǎn)品食用非常安全，且品質(zhì)好，有利保障人體健康。
2．2關(guān)于生態(tài)平衡
減輕環(huán)境污染，有利恢復(fù)生態(tài)平衡。據(jù)調(diào)查，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中施用的化肥、農(nóng)藥利用率很低，一般氮肥利用率只有20～40%，農(nóng)藥在作物上附著率不超過(guò)10～30%，其余過(guò)剩化學(xué)物質(zhì)大量流入環(huán)境造成污染。化肥大量進(jìn)入江湖中造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，影響?hù)~(yú)類(lèi)生存;農(nóng)藥在殺病菌害蟲(chóng)的同時(shí)，也增加了病蟲(chóng)的抗性，殺死了有益生物及一些中性生物，引起病蟲(chóng)再猖獗，農(nóng)藥用量則愈來(lái)愈大，施用的次數(shù)愈來(lái)愈多，進(jìn)入惡性循環(huán)。而有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，可以減輕污染，有利于恢復(fù)生態(tài)平衡。
2．3關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力
有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品有利于提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力。隨著我國(guó)加入世貿(mào)組織(WTO)，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行國(guó)際貿(mào)易受關(guān)稅調(diào)控的作用愈來(lái)愈小，但對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、種植方式和內(nèi)在質(zhì)量控制愈來(lái)愈大，只有高質(zhì)量的有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品才是國(guó)際公認(rèn)的高品質(zhì)、無(wú)污染環(huán)保產(chǎn)品。因此，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，有利于進(jìn)一步提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。
2．4關(guān)于農(nóng)村勞動(dòng)力和農(nóng)民增收問(wèn)題
有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品有利于增加農(nóng)村就業(yè)和農(nóng)民收入。有機(jī)農(nóng)業(yè)是勞動(dòng)知識(shí)密集型產(chǎn)業(yè)，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要大量的勞動(dòng)力投入，也需要大量的知識(shí)技術(shù)投入。因此，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)可以增加農(nóng)村就業(yè)，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，促進(jìn)農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展。
3濰坊市發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)
3．1傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)
有機(jī)農(nóng)業(yè)是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上依靠現(xiàn)代的科學(xué)知識(shí)，在生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、土壤學(xué)科學(xué)原理指導(dǎo)下對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)反思后的新的運(yùn)用。濰坊有著歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，在精耕細(xì)作、用養(yǎng)結(jié)合、地力更新等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，這是發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的精髓。
3．2生產(chǎn)條件優(yōu)勢(shì)
濰坊農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀多樣，生產(chǎn)條件各不相同，盡管一些地方仍是依賴(lài)于大量化學(xué)品，但仍有許多地方，農(nóng)民能夠很少用化肥農(nóng)藥就能完成生產(chǎn)過(guò)程，這也為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了有利的發(fā)展基礎(chǔ)。
3．3農(nóng)村勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)
有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)是勞動(dòng)力密集型的一種產(chǎn)業(yè)，我市農(nóng)村勞動(dòng)力富余，這也有利于有機(jī)食品發(fā)展。
3．4出口優(yōu)勢(shì)
我市農(nóng)產(chǎn)品的出口渠道通暢，有機(jī)食品的發(fā)展能與國(guó)際接軌，可以更好的開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。同時(shí)隨著我國(guó)人民生活水平的提高和環(huán)境意識(shí)的增強(qiáng)，有機(jī)食品的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)將有較大發(fā)展需求。因此，有機(jī)食品在國(guó)內(nèi)外都會(huì)有廣闊的發(fā)展前景。
3．5有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證優(yōu)勢(shì)
現(xiàn)在，濰坊市有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證面積已達(dá)到9．3萬(wàn)畝，377種產(chǎn)品，包括蔬菜、雜糧、果品、畜產(chǎn)品等，其中90%以上是通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的。
4加速發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的建議
4．1加強(qiáng)宣傳力度
加強(qiáng)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的宣傳力度，通過(guò)各種媒體如報(bào)紙、電視等方式的宣傳，提高人們食品安全意識(shí)和環(huán)境保護(hù)意識(shí)。
4．2政策的引導(dǎo)和調(diào)控
政府結(jié)合“十二五”發(fā)展規(guī)劃，進(jìn)行合理的政策引導(dǎo)和調(diào)控，針對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展需求，制定一系列發(fā)展規(guī)劃并對(duì)其發(fā)展進(jìn)行調(diào)控，在常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化期，給予農(nóng)民一定的經(jīng)濟(jì)支持。
4．3技術(shù)指導(dǎo)的跟進(jìn)
做好技術(shù)指導(dǎo)工作。由于有機(jī)食品在生產(chǎn)過(guò)程中禁用化學(xué)合成物質(zhì)，因而勢(shì)必要求較高的生產(chǎn)技術(shù)與之配套，建議組成專(zhuān)家技術(shù)指導(dǎo)體系，通過(guò)專(zhuān)家指導(dǎo)和培訓(xùn)，使生產(chǎn)者掌握先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，解決好雜草防除、病蟲(chóng)防治、營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)等技術(shù)問(wèn)題，使有機(jī)農(nóng)業(yè)更好更快地順利發(fā)展起來(lái)。同時(shí)，應(yīng)在生產(chǎn)過(guò)程中加強(qiáng)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究、示范與推廣。
4．4產(chǎn)品包裝的標(biāo)準(zhǔn)化
有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，其收獲與銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)“五統(tǒng)一”，即統(tǒng)一分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一銷(xiāo)售品牌、統(tǒng)一內(nèi)外包裝、統(tǒng)一農(nóng)藥殘留檢測(cè)、統(tǒng)一加貼有機(jī)標(biāo)志。
關(guān)鍵詞：馬來(lái)西亞；有機(jī)農(nóng)業(yè)；有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)
1簡(jiǎn)介
馬來(lái)西亞發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)早在“綠色革命”之前就開(kāi)始了。那時(shí)候，化學(xué)投入、修繕灌溉系統(tǒng)、現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展都是用來(lái)促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的，以此滿(mǎn)足亞洲發(fā)展中國(guó)家營(yíng)養(yǎng)不良和大面積的饑餓對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求（Hazell，2009）。如今，對(duì)“健康”食品，包括有機(jī)食品的需求在增加，尤其是來(lái)自歐洲、美國(guó)和其他發(fā)達(dá)國(guó)家的需求（Willer等，2014）。馬來(lái)西亞很早以前就開(kāi)始實(shí)踐有機(jī)農(nóng)業(yè)了，那時(shí)，農(nóng)場(chǎng)主使用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的副產(chǎn)品生產(chǎn)堆肥。人們也消費(fèi)從叢林中收集的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，或者是天然的野生蘑菇和竹筍。有機(jī)農(nóng)業(yè)的商業(yè)性發(fā)展歷史較短，在馬來(lái)西亞堪稱(chēng)“小產(chǎn)業(yè)”。在商用有機(jī)農(nóng)業(yè)建立之前，馬來(lái)西亞的非營(yíng)利組織最早提出有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，他們關(guān)注食品質(zhì)量，還有保護(hù)環(huán)境運(yùn)動(dòng)和世界組織相關(guān)活動(dòng)的社會(huì)影響（Partap，2010）。了解到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中使用較高的化學(xué)品投入，激勵(lì)他們尋找其他來(lái)源的食物。馬來(lái)西亞的環(huán)境技術(shù)和發(fā)展中心（CETDEM）是一個(gè)非營(yíng)利組織，他們最先在一塊地上進(jìn)行試驗(yàn)，種植多種有機(jī)蔬菜和水果。幾年后，他們農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入了超市。馬來(lái)西亞的環(huán)境技術(shù)和發(fā)展中心試驗(yàn)的成功，以及消費(fèi)者需求促使其他農(nóng)場(chǎng)采用同樣的方式發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)有機(jī)蔬菜和水果的需求在增加，最終在1999年KlangValley市場(chǎng)開(kāi)張了第一個(gè)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品商店。私人企業(yè)也開(kāi)始開(kāi)發(fā)潛在市場(chǎng)，他們生產(chǎn)并為有機(jī)農(nóng)場(chǎng)主提供有機(jī)肥料。
2有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)
近年來(lái)，馬來(lái)西亞的有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有了實(shí)質(zhì)性的擴(kuò)大，涉及有機(jī)農(nóng)業(yè)的農(nóng)場(chǎng)主數(shù)量從2010年的900人增加到2012年的超過(guò)1500人。2014年，屬于有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的耕地面積為1700hm2，具體生產(chǎn)有機(jī)水果和蔬菜。經(jīng)過(guò)“myOrganic”認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)數(shù)量也在不斷增加。當(dāng)?shù)叵M(fèi)需求和國(guó)際消費(fèi)者對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求越來(lái)越多，促進(jìn)了有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的成長(zhǎng)。隨著對(duì)食品品質(zhì)和安全的關(guān)注度增加，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的興趣也快速增加。消費(fèi)者對(duì)食品安全與否越來(lái)越擔(dān)憂(yōu)，2010年，馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)發(fā)展研究學(xué)會(huì)（MARDI）開(kāi)展的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，超過(guò)90％的馬來(lái)西亞消費(fèi)者了解有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，并且他們將這一產(chǎn)品與無(wú)化學(xué)投入的、對(duì)健康有益和自然的聯(lián)系在一起。這一研究也表明，53．8％的馬來(lái)西亞消費(fèi)者在6個(gè)月之內(nèi)至少消費(fèi)了一次有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，其中一部分人經(jīng)常消費(fèi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)食品中，蔬菜消費(fèi)量最大，其次是水果、零食和肉類(lèi)。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)量受它的可獲得性或市場(chǎng)供應(yīng)量的影響。在馬來(lái)西亞，超市是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售的重要渠道，其次是菜市場(chǎng)和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品商店。人們購(gòu)買(mǎi)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品大部分是蔬菜，其次是水果和加工產(chǎn)品。一般情況下，馬來(lái)西亞各種族，包括馬來(lái)人、華人和印度人都消費(fèi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。但華人購(gòu)買(mǎi)和消費(fèi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的頻率高于馬來(lái)人和印度人。影響這些人購(gòu)買(mǎi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的因素包括消費(fèi)者對(duì)健康的考慮、非營(yíng)利組織的活動(dòng)，以及產(chǎn)品本身的觀感。新技術(shù)可以幫助農(nóng)場(chǎng)主生產(chǎn)高質(zhì)量的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。預(yù)計(jì)馬來(lái)西亞有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的年需求增長(zhǎng)率將超過(guò)12．4％，每年的價(jià)值超過(guò)2000萬(wàn)吉林特（1馬來(lái)西亞吉林特約合1．50元人民幣，2016）。
3政府政策和認(rèn)證管理
馬來(lái)西亞政府對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的政策始于1998年，當(dāng)時(shí)為農(nóng)場(chǎng)主發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)了一個(gè)正式準(zhǔn)則。此外，馬來(lái)西亞第三次農(nóng)業(yè)政策（NAP3，1998—2010）聚焦于農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，這些農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的目標(biāo)是更高的產(chǎn)出，同時(shí)確保自然資源的保護(hù)和可持續(xù)利用。這一政策系統(tǒng)闡述了農(nóng)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的融合，主要強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)與林業(yè)、農(nóng)業(yè)的多種經(jīng)營(yíng)，對(duì)邊緣土地的修復(fù)，對(duì)有機(jī)廢物的回收利用、地面覆蓋、肥田作物、堆肥、有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、水土保持等。并為促進(jìn)馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展采取了措施。第三次農(nóng)業(yè)政策將有機(jī)農(nóng)業(yè)作為一個(gè)與生態(tài)保護(hù)有關(guān)的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，這一市場(chǎng)與小規(guī)模生產(chǎn)者相對(duì)更契合（Ahmad，2001）。在第三次農(nóng)業(yè)政策規(guī)劃中，馬來(lái)西亞在2010年前有機(jī)農(nóng)場(chǎng)面積將達(dá)到2萬(wàn)hm2，產(chǎn)生價(jià)值3億美元的收入。盡管由于種種原因，這一目標(biāo)沒(méi)有實(shí)現(xiàn)，但政府仍然通過(guò)其政策支持有機(jī)農(nóng)業(yè)，包括馬來(lái)西亞第八、九、十個(gè)國(guó)家發(fā)展計(jì)劃（2010—2015）中都對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)進(jìn)行了說(shuō)明，在《國(guó)家農(nóng)業(yè)食品政策》（DAN2011—2020）中也有關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的政策支持。政府鼓勵(lì)小規(guī)模生產(chǎn)者投資有機(jī)農(nóng)業(yè)來(lái)增加收入、保護(hù)環(huán)境和促進(jìn)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品出口。政府也制定了認(rèn)證方案來(lái)保證產(chǎn)品質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)。
4馬來(lái)西亞有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)
馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)部和以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)部門(mén)委托馬來(lái)西亞的農(nóng)業(yè)部門(mén)（DOA）建立一個(gè)有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證體系，即馬來(lái)西亞有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)（SOM）。這一體系從2002年開(kāi)始實(shí)施，當(dāng)時(shí)共有581hm2的蔬菜農(nóng)場(chǎng)獲得了SOM認(rèn)證（Ramli，2002）。馬來(lái)西亞的農(nóng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)SOM認(rèn)證的發(fā)展、監(jiān)督和監(jiān)管，保證有機(jī)農(nóng)場(chǎng)遵從馬來(lái)西亞MS1529：2001標(biāo)準(zhǔn)的條款和程序。2014年，馬來(lái)西亞MS1529：2001標(biāo)準(zhǔn)更新為MS1529：2015標(biāo)準(zhǔn)，這一標(biāo)準(zhǔn)約束的產(chǎn)品是“以有機(jī)種植物為基礎(chǔ)加工的產(chǎn)品”，并對(duì)其生產(chǎn)、加工、裝卸、標(biāo)簽和銷(xiāo)售做出規(guī)定，由馬來(lái)西亞標(biāo)準(zhǔn)管理部門(mén)在2015年。這一標(biāo)準(zhǔn)的有以下目標(biāo)，一是保護(hù)生產(chǎn)者和消費(fèi)者免受市場(chǎng)上以及無(wú)事實(shí)依據(jù)的宣傳的欺騙。二是保證產(chǎn)品的生產(chǎn)、準(zhǔn)備、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和標(biāo)簽都符合標(biāo)準(zhǔn)。三是與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌以促進(jìn)貿(mào)易。這一標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)標(biāo)簽和營(yíng)銷(xiāo)的標(biāo)準(zhǔn)包含在內(nèi)，因?yàn)樗像R來(lái)西亞法律對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽的相關(guān)規(guī)定。按照馬來(lái)西亞最新的修訂標(biāo)準(zhǔn)，政府在2015年3月將SOM的標(biāo)識(shí)從“SkimOrganikMalaysia”變成了“myOrganic”。目前，有151個(gè)農(nóng)場(chǎng)，共1848hm2土地得到“myOrganic”的認(rèn)證。大多數(shù)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)都位于彭亨州（Pahang），并且大多生產(chǎn)蔬菜（表1）。與其他作物相比蔬菜的需求量更大，因此農(nóng)場(chǎng)主更喜歡種植有機(jī)蔬菜。所生產(chǎn)的蔬菜包括葉類(lèi)菜，如甘藍(lán)、花椰菜、芥菜、中國(guó)甘藍(lán)和菠菜。種植的有機(jī)水果包括榴蓮、木瓜和香蕉。這些水果都有特定的銷(xiāo)售渠道。同時(shí)，由于一些種植菌類(lèi)和草本植物的農(nóng)場(chǎng)在目前的耕作實(shí)踐中沒(méi)有使用化學(xué)投入品，其認(rèn)證程序更簡(jiǎn)單，因此獲得“myOrganic”認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)數(shù)量也在增加。結(jié)果，獲得認(rèn)證的公司從2003年的3個(gè)增加到2015年的151個(gè)（表2）。獲得“myOrganic”證書(shū)的農(nóng)場(chǎng)數(shù)量在2011年達(dá)到最高，為29個(gè)。2014年，獲得有機(jī)認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)所生產(chǎn)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品總量達(dá)到65591t，價(jià)值達(dá)到1．75億吉林特（DOA，2015）
5有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的主要銷(xiāo)售方式
生活水平的提高，也使得馬來(lái)西亞的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求快速增長(zhǎng)。馬來(lái)西亞有機(jī)產(chǎn)品商業(yè)規(guī)模在擴(kuò)大，也得到消費(fèi)者較好的支持（Tiraieyari等，2014）。目前，在關(guān)注健康的消費(fèi)者需求的帶動(dòng)下，馬來(lái)西亞正在經(jīng)歷一個(gè)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)逐漸成熟的過(guò)程。馬來(lái)西亞有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大靠消費(fèi)帶動(dòng)，其價(jià)格也由市場(chǎng)需求決定。政府不干預(yù)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售。一般情況下，銷(xiāo)售方式有3種：家庭直接銷(xiāo)售、通過(guò)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品零售商店銷(xiāo)售、通過(guò)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)場(chǎng)主合作組織銷(xiāo)售。發(fā)展最早的銷(xiāo)售方式是第一種，即直接上門(mén)式的家庭銷(xiāo)售。20世紀(jì)90年代初期，少部分生產(chǎn)者采用這種方式給他們的老顧客供應(yīng)產(chǎn)品。現(xiàn)在，這種方式擴(kuò)大到給特定的消費(fèi)者提供經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)、質(zhì)量過(guò)關(guān)的產(chǎn)品。除此之外，家庭直接銷(xiāo)售也可以用于一些忠實(shí)客戶(hù)，他們?cè)敢庵Ц侗纫话闶袌?chǎng)價(jià)格略微高一些的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。截至2015年，馬來(lái)西亞約有200個(gè)有機(jī)產(chǎn)品超市并且數(shù)量還在增加。然而，在馬來(lái)西亞有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品超市并不是銷(xiāo)售有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的最大市場(chǎng)，因?yàn)榇蟛糠窒M(fèi)者更愿意從傳統(tǒng)超市中購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品，一些有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品主要從傳統(tǒng)市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)。其次較大的市場(chǎng)就是位于雪蘭莪州（KlangValle）的天然食品超市。因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格高，很多人消費(fèi)不起（Ahmad和Juhdi，2010）。在馬來(lái)西亞，有機(jī)食品比普通食品售價(jià)高50％～300％。為了解決這一問(wèn)題，農(nóng)場(chǎng)主通過(guò)另一種方式來(lái)銷(xiāo)售他們的產(chǎn)品，例如通過(guò)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)主合作社。合作社與當(dāng)?shù)靥囟ǖ馁?gòu)買(mǎi)者建立直接聯(lián)系。舉例來(lái)說(shuō)，位于CameronHighland的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)主合作社為銷(xiāo)售他們自己的產(chǎn)品專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)了一個(gè)網(wǎng)頁(yè)（Tiraieyari等，2014）。除了這些消費(fèi)渠道之外，一部分有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者直接出口產(chǎn)品到新加坡，那里的需求非常大。目前，出口能力受供給短缺的限制，這是馬來(lái)西亞有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)面臨的主要挑戰(zhàn)之一。
6馬來(lái)西亞有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題和挑戰(zhàn)
6．1供給不穩(wěn)定即使當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)有更高的需求，農(nóng)場(chǎng)主也不能承諾每個(gè)月向超市供應(yīng)固定數(shù)量的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。例如，零售超市為了滿(mǎn)足顧客需要，每個(gè)月都要保證至少有一定數(shù)量的胡蘿卜。由于有機(jī)農(nóng)場(chǎng)實(shí)行嚴(yán)格的輪作制，他們不能一整年都種植胡蘿卜，因此，批發(fā)商難以獲得穩(wěn)定的胡蘿卜供給。農(nóng)場(chǎng)主也不能提前承諾能供應(yīng)特定的數(shù)量。消費(fèi)者對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求是連續(xù)不間斷的，但種植者卻難以滿(mǎn)足這些要求。發(fā)展農(nóng)業(yè)需要土地，這就產(chǎn)生了與商業(yè)和工業(yè)等部門(mén)的競(jìng)爭(zhēng)，而農(nóng)業(yè)通常難以提供其他行業(yè)那樣高的土地使用回報(bào)，這樣就使得農(nóng)場(chǎng)主不能擴(kuò)大他們的農(nóng)場(chǎng)規(guī)模。農(nóng)場(chǎng)主需要從城里的家中搬到非常遠(yuǎn)的農(nóng)村，這也增加了農(nóng)場(chǎng)主的經(jīng)營(yíng)成本。不僅如此，與傳統(tǒng)的耕作方式相比，使用有機(jī)肥料后農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量會(huì)降低，因此，農(nóng)場(chǎng)主需要更好的地塊來(lái)增加有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種植過(guò)程中不能使用化學(xué)類(lèi)的肥料和殺蟲(chóng)劑，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)也面臨難以控制的病害風(fēng)險(xiǎn)。因此，他們正在探索能夠平衡和控制這一影響的生態(tài)系統(tǒng)。這種風(fēng)險(xiǎn)和不確定性也造成市場(chǎng)上難以連續(xù)不斷地供應(yīng)有機(jī)水果和蔬菜。6．2勞動(dòng)力缺乏有機(jī)農(nóng)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。除草和害蟲(chóng)控制等種植活動(dòng)通常由人工完成，因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)不能使用化學(xué)產(chǎn)品。這將直接影響農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)成本。工人必須經(jīng)過(guò)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和良好操作訓(xùn)練后才能開(kāi)展田間作業(yè)。當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)力匱乏，就得雇傭外國(guó)工人。但是，外國(guó)工人更愿意在工資高、工作環(huán)境舒適的工廠或零售商店工作。大部分田間操作需要人工完成，工人缺乏就會(huì)造成有機(jī)農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)出低。另外，提供高工資將增加經(jīng)營(yíng)成本，農(nóng)場(chǎng)主的利潤(rùn)率就會(huì)降低。6．3獲得有機(jī)認(rèn)證前付出的成本有機(jī)農(nóng)場(chǎng)主面臨的最大的挑戰(zhàn)之一，就是在他們的農(nóng)場(chǎng)在獲得“myOrganic”的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)認(rèn)證之前，必須開(kāi)展兩年的有機(jī)農(nóng)業(yè)種植實(shí)踐。在這兩年中，農(nóng)場(chǎng)主不能在他們農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)品上使用“有機(jī)”標(biāo)簽。他們必須以普通農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格銷(xiāo)售其（有機(jī)）農(nóng)產(chǎn)品。盡管其收回投資、達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)所經(jīng)歷的時(shí)間要比其他農(nóng)場(chǎng)長(zhǎng)，但是，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量必須得到保持，這樣才能確保其達(dá)到消費(fèi)者的要求。6．4市場(chǎng)規(guī)模仍較小在馬來(lái)西亞，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品被認(rèn)為是為滿(mǎn)足細(xì)分市場(chǎng)需求的細(xì)分產(chǎn)品。目前，由于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格比普通產(chǎn)品價(jià)格高50％～300％，因此并不是很多人都愿意購(gòu)買(mǎi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。只有特定的消費(fèi)群體愿意購(gòu)買(mǎi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品物有所值。生活方式的變化和越來(lái)越強(qiáng)的健康意識(shí)，促使消費(fèi)者考慮購(gòu)買(mǎi)包括有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在內(nèi)的健康、有營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品。更多人了解到使用化學(xué)投入品的危害，他們開(kāi)始尋找更安全的食品。但是，與傳統(tǒng)產(chǎn)品相比，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模仍舊較小。市場(chǎng)的擴(kuò)大有賴(lài)于公眾對(duì)健康產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)，以及對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)價(jià)值的肯定。6．5消費(fèi)者對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品益處的懷疑消費(fèi)者知道市場(chǎng)上能購(gòu)買(mǎi)到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，包括新鮮的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。但是，許多消費(fèi)者并不經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品（Rozhan，2009）。他們可能一年中只有一次或幾次購(gòu)買(mǎi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，這樣看來(lái)，他們不是出于“有機(jī)產(chǎn)品本身好”而購(gòu)買(mǎi)有機(jī)產(chǎn)品。大部分情況是，消費(fèi)者認(rèn)為消費(fèi)有機(jī)食品對(duì)其健康的益處非常小。至今并沒(méi)有科學(xué)的研究證明消費(fèi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品會(huì)降低患癌癥或其他慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。并且，Bradbury等在2014年所做的研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品的消費(fèi)與降低癌癥發(fā)生率之間沒(méi)有關(guān)聯(lián)。有爭(zhēng)論認(rèn)為，這一研究中“特定的混淆變量沒(méi)有說(shuō)明”，并且研究者沒(méi)有完全理解農(nóng)藥進(jìn)入食物的機(jī)理（Pantziarka，2014）。6．6有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量馬來(lái)西亞人對(duì)他們所生產(chǎn)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品仍沒(méi)有足夠的自信。事實(shí)上，部分馬來(lái)西亞人懷疑專(zhuān)家所宣稱(chēng)的“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品有益”的說(shuō)法，對(duì)當(dāng)?shù)赜袡C(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)仍不夠。政府部門(mén)的監(jiān)管需要努力確保當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品遵循有機(jī)產(chǎn)品種植的程序和標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者懷疑“myOrganic”是否可信賴(lài)，懷疑認(rèn)證委員會(huì)在通過(guò)認(rèn)證的事情上是不是“太寬大處理”了。有人不放心產(chǎn)品的原產(chǎn)地，有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)場(chǎng)主所銷(xiāo)售的產(chǎn)品是否真的來(lái)自他們自己那經(jīng)過(guò)認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)，他們是否為了滿(mǎn)足對(duì)特定產(chǎn)品的較高需求，而從沒(méi)有被認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)那里獲得產(chǎn)品。消費(fèi)者也覺(jué)得有些生產(chǎn)者在銷(xiāo)售產(chǎn)品時(shí)，將有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和非有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品混合起來(lái)銷(xiāo)售。直到現(xiàn)在，“myOrganic”的認(rèn)證框架仍沒(méi)有被國(guó)際機(jī)構(gòu)所公認(rèn)。這對(duì)來(lái)自馬來(lái)西亞的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品造成了負(fù)面影響。除非馬來(lái)西亞的農(nóng)場(chǎng)獲得國(guó)際有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，否則來(lái)自馬來(lái)西亞的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在世界范圍內(nèi)難以獲得承認(rèn)。目前，一些有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者為了將他們的產(chǎn)品出口到歐洲和美國(guó)市場(chǎng)，采用來(lái)自澳大利亞可持續(xù)農(nóng)業(yè)全國(guó)聯(lián)合會(huì)（NASAA）和美國(guó)農(nóng)業(yè)部的認(rèn)證。盡管如此，新加坡對(duì)馬來(lái)西亞有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求量還是非常大的。馬來(lái)西亞的很多消費(fèi)者將產(chǎn)品質(zhì)量和其外觀聯(lián)系在一起，消費(fèi)者認(rèn)為，非有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品相比，外觀更吸引人。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)常會(huì)有一些小缺點(diǎn)，這會(huì)影響其外觀。但是消費(fèi)者認(rèn)為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品雖沒(méi)有使用農(nóng)藥，但希望有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品具備和非有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品同樣的外觀品質(zhì)。6．7糧食安全的優(yōu)先性在1997—1998年亞洲金融危機(jī)和2007—2008年的糧食危機(jī)，糧食價(jià)格上漲了3倍多。但是，其間很多糧食出口國(guó)考慮到本國(guó)的糧食安全，拒絕出口本國(guó)的稻谷給原來(lái)的進(jìn)口國(guó)。發(fā)生糧食危機(jī)時(shí)，如果糧食出口國(guó)不能保證充分滿(mǎn)足本國(guó)的消費(fèi)需求，他們就會(huì)拒絕出口。在危機(jī)發(fā)生時(shí)，包括馬來(lái)西亞在內(nèi)的進(jìn)口國(guó)就面臨糧食不安全的風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)果，包括馬來(lái)西亞在內(nèi)的大部分國(guó)家將糧食安全放在非常優(yōu)先的位置，來(lái)保證國(guó)內(nèi)糧食的連續(xù)供給。更關(guān)注以傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式來(lái)增加農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量，而不是關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。在這個(gè)意義上，由于有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)糧食安全的貢獻(xiàn)非常小，因此并沒(méi)有得到很高的重視。政府強(qiáng)調(diào)的是增加農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)出和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量。
7馬來(lái)西亞有機(jī)農(nóng)業(yè)的技術(shù)應(yīng)用
2014年馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)發(fā)展研究學(xué)會(huì)（MARDI）開(kāi)展了一項(xiàng)研究，調(diào)查馬來(lái)西亞有機(jī)農(nóng)場(chǎng)主的技術(shù)應(yīng)用情況。這一研究的目標(biāo)是了解馬來(lái)西亞有機(jī)農(nóng)場(chǎng)主面臨哪些問(wèn)題和挑戰(zhàn)，在什么程度上他們?cè)谟袡C(jī)農(nóng)業(yè)耕作中應(yīng)用技術(shù)。這一研究對(duì)來(lái)自馬來(lái)西亞、印度尼西亞和日本的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)主在技術(shù)應(yīng)用方面有哪些區(qū)別做了比較。主要比較5個(gè)技術(shù)參數(shù)：病害控制、認(rèn)證、使用豆類(lèi)作物控制雜草、覆蓋、肥料和隔離帶。研究發(fā)現(xiàn)，一般情況下，與來(lái)自日本和印度尼西亞的農(nóng)場(chǎng)主相比，來(lái)自馬來(lái)西亞的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)主在技術(shù)應(yīng)用方面處于中間水平。馬來(lái)西亞的農(nóng)場(chǎng)主注重使用隔離帶確保種植有機(jī)作物的土地與傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)隔離。但是，他們卻忽視了能影響其產(chǎn)出量的病害控制技術(shù)。與此不同的是，日本農(nóng)場(chǎng)主注重應(yīng)用覆蓋和肥料技術(shù)，而來(lái)自印度尼西亞的農(nóng)場(chǎng)主注重豆類(lèi)作物的施肥技術(shù)。研究也發(fā)現(xiàn)，日本農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)出是最高的，其次是印度尼西亞和馬來(lái)西亞。這樣，馬來(lái)西亞的農(nóng)場(chǎng)主需要向日本和印度尼西亞同行學(xué)習(xí)。同時(shí)，馬來(lái)西亞的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)該研究出更多的技術(shù)，并且技術(shù)應(yīng)該從政府的研究機(jī)構(gòu)傳遞到馬來(lái)西亞的農(nóng)場(chǎng)主手中。
8結(jié)論
關(guān)鍵詞：有機(jī)農(nóng)業(yè)；種植；病蟲(chóng)害；防治原則與方法
有機(jī)農(nóng)業(yè)種植近年來(lái)在我國(guó)得到了廣泛推廣，為我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展注入了新的動(dòng)力。但在有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，時(shí)常會(huì)遭受病蟲(chóng)害的侵?jǐn)_，給有機(jī)農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展形成很大阻礙。
1有機(jī)農(nóng)業(yè)
對(duì)于有機(jī)農(nóng)業(yè)而言是在相關(guān)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)指引下，最大程度遵循農(nóng)作物的生長(zhǎng)規(guī)律，使農(nóng)業(yè)種植以及養(yǎng)殖等得以協(xié)調(diào)平衡，通過(guò)現(xiàn)代可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用，提升農(nóng)業(yè)種植水平的一種新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)起步于20世紀(jì)90年代，從無(wú)到有逐步發(fā)展起來(lái)，取得了非常好的成績(jī)。有機(jī)農(nóng)業(yè)現(xiàn)已成為我國(guó)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域現(xiàn)代化發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域開(kāi)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的重要手段，不僅能夠有效地恢復(fù)和治理被破壞的生態(tài)環(huán)境，而且對(duì)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境改善以及其經(jīng)濟(jì)發(fā)展與農(nóng)村穩(wěn)定等都有十分重要的作用。然而，在發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)種植過(guò)程中，病蟲(chóng)害的侵?jǐn)_是非常棘手的問(wèn)題，怎樣對(duì)其進(jìn)行有效防治，成為發(fā)展現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)的重中之重。
2有機(jī)農(nóng)業(yè)種植中病蟲(chóng)害防治的原則和方法
2.1重視生態(tài)平衡的建造，進(jìn)行多樣化種植
對(duì)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的病蟲(chóng)害防治而言，主要是通過(guò)模擬自然的生態(tài)系統(tǒng)體系，采用多樣化的農(nóng)作物品種種植，改善單一種植模式不利的生態(tài)條件與資源條件，給病蟲(chóng)害的傳播造成不利影響，進(jìn)而有效控制病蟲(chóng)害的傳播，抑制農(nóng)作物病蟲(chóng)害的發(fā)生。而采用這種種植模式，主要涉及時(shí)間以及空間上2方面的多樣化種植，前者主要是指要科學(xué)地把握種植與收獲的時(shí)間，后者主要是指擴(kuò)大植物種植的品種數(shù)量以及地理空間和采用多樣化的土壤條件等。利用打造多樣化的生態(tài)條件，擴(kuò)大益蟲(chóng)的繁殖與生長(zhǎng)，進(jìn)而有效抑制和控制農(nóng)作物病蟲(chóng)害的發(fā)生。
2.2對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行強(qiáng)化管理，減少病蟲(chóng)發(fā)生概率
為了減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，應(yīng)當(dāng)首選抗病性的品種，對(duì)轉(zhuǎn)基因品種進(jìn)行絕對(duì)禁止，并有效處理好種子，充分進(jìn)行晾曬，通過(guò)溫水浸泡，最大程度去除帶蟲(chóng)源的種子。制定科學(xué)的栽培制度，有效降低病蟲(chóng)害的發(fā)生。避開(kāi)蟲(chóng)害高發(fā)期進(jìn)行種植，待益蟲(chóng)與蟲(chóng)害處于同等水平時(shí)再進(jìn)行種植，也可在病蟲(chóng)害發(fā)生的不利氣候條件下進(jìn)行種植。并配合蟲(chóng)害藥物進(jìn)行均勻播撒，消除蟲(chóng)害的根源。當(dāng)樹(shù)苗生長(zhǎng)到一定階段時(shí)，合理修剪，去除蟲(chóng)害枝枝椏。加強(qiáng)田園衛(wèi)生建設(shè)，降低病蟲(chóng)害的發(fā)生。
2.3對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)進(jìn)行綜合的治理
為達(dá)到農(nóng)業(yè)種植的可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)當(dāng)采取綜合治理的措施。對(duì)生態(tài)系統(tǒng)自我抵御病蟲(chóng)害能力及其自我修復(fù)能力進(jìn)行充分計(jì)算，并設(shè)置有效的預(yù)警裝置監(jiān)測(cè)病蟲(chóng)害，發(fā)出預(yù)警，及時(shí)進(jìn)行有效的防治，倘若蟲(chóng)害的發(fā)生較小，不存在大面積擴(kuò)散的情況，可通過(guò)生態(tài)自我調(diào)節(jié)進(jìn)行有效預(yù)防，避免過(guò)多的經(jīng)濟(jì)投入。防治病蟲(chóng)害的過(guò)程中，對(duì)防治方案進(jìn)行優(yōu)選，最大程度減少化學(xué)藥劑的使用，采用綜合手段進(jìn)行防治，如生物與物理的手段，減少環(huán)境污染，最大程度保護(hù)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
2.4加強(qiáng)對(duì)種植人員的指導(dǎo)，加大技術(shù)投入
農(nóng)技人員，必須要加強(qiáng)責(zé)任心，深入田間地頭開(kāi)展工作，并及時(shí)準(zhǔn)確地向農(nóng)民進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，獲知他們?cè)诜N植過(guò)程中遇到的病蟲(chóng)害突出問(wèn)題，并向其傳授有效的防治措施。結(jié)合自己的防治經(jīng)驗(yàn)，在充分查閱相關(guān)資料的基礎(chǔ)上，編制成病蟲(chóng)害防治的小冊(cè)子，對(duì)農(nóng)業(yè)種植人員進(jìn)行有效的指導(dǎo)，提升農(nóng)業(yè)病蟲(chóng)害的防治水平。對(duì)于農(nóng)技人員應(yīng)當(dāng)定期開(kāi)展培訓(xùn)，向種植人員傳授病蟲(chóng)害防治技術(shù)，增強(qiáng)其應(yīng)對(duì)病蟲(chóng)害發(fā)生的防治能力。
農(nóng)業(yè)部公布的國(guó)家級(jí)有機(jī)食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，江西占了30%以上，并有5個(gè)全國(guó)最大的食品生產(chǎn)基地，有機(jī)食品在數(shù)量和質(zhì)量上都位居全國(guó)前列。綠色（有機(jī)）食品正逐漸成為江西省食品行業(yè)中最具擴(kuò)張力和生命力的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，成為開(kāi)放型經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)之一，成為促進(jìn)農(nóng)民增收和社會(huì)主義新農(nóng)村的重要抓手，成為把江西建設(shè)為沿海發(fā)達(dá)地區(qū)與城市的優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)基地的突破口。
2萬(wàn)載縣有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展概況
宜春市萬(wàn)載縣是江西省發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的先行探索者，被國(guó)家環(huán)?？偩侄椤叭珖?guó)有機(jī)食品生產(chǎn)基地”，正著力打造“江南有機(jī)農(nóng)業(yè)第一縣”。萬(wàn)載縣發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，具有以下優(yōu)勢(shì)：
（1）扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。1999年，萬(wàn)載縣在茭湖鄉(xiāng)按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)建立了第一個(gè)有機(jī)農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，拉開(kāi)了發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的序幕。經(jīng)過(guò)十年多時(shí)間的不懈努力，全縣有機(jī)農(nóng)業(yè)已成為強(qiáng)縣富民的新興支柱產(chǎn)業(yè)。
（2）良好的品牌效益。2008年江西省人民政府將萬(wàn)載縣評(píng)為“有機(jī)（綠色）食品十強(qiáng)縣”，2010年3月正式通過(guò)專(zhuān)家評(píng)審，確定萬(wàn)載縣為江西省唯一的有機(jī)綠色食品加工產(chǎn)業(yè)基地。2010年底，江西省宜春市被商務(wù)部、人力資源和社會(huì)保障部、海關(guān)總署聯(lián)合授予全國(guó)第三批加工貿(mào)易梯度轉(zhuǎn)移重點(diǎn)承接地，其中萬(wàn)載定為有機(jī)食品加工承接地。
（3）過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量。目前，萬(wàn)載縣已成為江南最大的有機(jī)水稻、有機(jī)木姜、有機(jī)歐洲小蔥生產(chǎn)基地，有機(jī)稻、木姜、小蔥、百合、竹筍、紫薯、草莓、毛豆、蜂蜜、山茶油等30余個(gè)品種通過(guò)歐盟BCS、ECOCERT等國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)的有機(jī)認(rèn)證。萬(wàn)載有機(jī)產(chǎn)業(yè)受到了世貿(mào)組織132個(gè)會(huì)員國(guó)的認(rèn)同，有38個(gè)國(guó)際有機(jī)認(rèn)證品牌。
（4）系統(tǒng)的體系建設(shè)。萬(wàn)載縣始終堅(jiān)持從戰(zhàn)略的高度發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，強(qiáng)力推動(dòng)，高要求進(jìn)行產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、引導(dǎo)、扶持和監(jiān)督，構(gòu)建了政策支撐體系、生態(tài)支撐體系、組織支撐體系、產(chǎn)業(yè)化支撐體系、監(jiān)控服務(wù)體系、標(biāo)準(zhǔn)化支撐體系告示十大現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)制度支撐體系。為推動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、集約化發(fā)展，萬(wàn)載縣引導(dǎo)農(nóng)村土地大規(guī)模向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集中流轉(zhuǎn)，積極探索“公司+基地+合作社+農(nóng)戶(hù)+標(biāo)準(zhǔn)化+市場(chǎng)”新型合作模式，目前全縣共建立各類(lèi)經(jīng)濟(jì)專(zhuān)業(yè)合作組織96家，成立注冊(cè)的合作社30多家。目前，萬(wàn)載縣有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)覆蓋10多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有機(jī)土地認(rèn)證面積達(dá)1.8萬(wàn)hm2，其中有機(jī)耕地面積0.7萬(wàn)hm2，有機(jī)野生采集面積1.14萬(wàn)hm2，成為江南最大的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。該縣共有水稻、竹筍、蜂蜜、山茶油等30多個(gè)品種通過(guò)了國(guó)際專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)有機(jī)認(rèn)證，建成有機(jī)食品加工龍頭企業(yè)6家，下線(xiàn)企業(yè)100多家，10多個(gè)系列、100多個(gè)品種產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。2008年出口創(chuàng)匯達(dá)5000多萬(wàn)美元，年銷(xiāo)售收入突破4.6億元。
3發(fā)展江西有機(jī)農(nóng)業(yè)的對(duì)策建議
2002年國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟(IFOAM)對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為“有機(jī)農(nóng)業(yè)是以導(dǎo)致可持續(xù)的生態(tài)系統(tǒng)、安全食品、良好營(yíng)養(yǎng)、動(dòng)物福利和社會(huì)公正等一系列過(guò)程為基礎(chǔ)的整個(gè)生產(chǎn)方式系統(tǒng)”。江西最大的優(yōu)勢(shì)是生態(tài)，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，能充分發(fā)揮江西生態(tài)環(huán)境好的優(yōu)勢(shì)，提升江西的區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力。
（1）探索生態(tài)與經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展的新路子。要遵循產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)生態(tài)化、生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)化的理念，改變傳統(tǒng)的粗放型生產(chǎn)方式和消費(fèi)方式，要合理利用資源、發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)工業(yè)文明向生態(tài)文明邁進(jìn)，為轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、實(shí)現(xiàn)科學(xué)發(fā)展提供示范。建立和恢復(fù)生態(tài)系統(tǒng)的生物多性和良性循環(huán)，以維護(hù)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，以符合江西省山江湖工程“立足生態(tài)，發(fā)展經(jīng)濟(jì)”的指導(dǎo)思想。
（2）打造江西有機(jī)產(chǎn)品品牌，提高產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力。近幾年隨著人們健康消費(fèi)、安全消費(fèi)的意識(shí)增強(qiáng)，綠色、有機(jī)產(chǎn)品的需求日益增長(zhǎng)。有機(jī)產(chǎn)品給市場(chǎng)帶來(lái)巨大商機(jī)。在有機(jī)產(chǎn)品高價(jià)位、高利潤(rùn)驅(qū)使下，一些非有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)不惜造假，將非有機(jī)產(chǎn)品冠名以有機(jī)產(chǎn)品銷(xiāo)售，欺騙消費(fèi)者。加上某些有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)品牌保護(hù)意識(shí)較弱，導(dǎo)致市場(chǎng)中假冒產(chǎn)品層出不窮，品質(zhì)參差不齊，嚴(yán)重削弱了有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)積極性和競(jìng)爭(zhēng)力。因此，為了增強(qiáng)市場(chǎng)公信力，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，重點(diǎn)發(fā)展有機(jī)產(chǎn)品龍頭企業(yè)，打造和保護(hù)江西本土的有機(jī)產(chǎn)品品牌，已成當(dāng)務(wù)之急。
（3）堅(jiān)持走農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展道路。加強(qiáng)生態(tài)建設(shè)，強(qiáng)化環(huán)境保護(hù)，推廣生態(tài)文化，走農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展道路。這首先要求在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中對(duì)化學(xué)投入品嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)農(nóng)藥、化肥等化學(xué)投入品的使用加強(qiáng)監(jiān)管，杜絕高毒、假冒的化學(xué)投入品使用。定期抽查土壤有毒有害物質(zhì)殘留情況，禁止農(nóng)田周邊建立高污染工廠。其次，鼓勵(lì)企業(yè)采用新品種、新技術(shù)、以及有助于改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的生物肥、生物農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。再次，向企業(yè)加大有機(jī)產(chǎn)品宣傳力度，提升企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全和誠(chéng)信守法意識(shí)水平。
關(guān)鍵詞:低碳農(nóng)業(yè);有機(jī)農(nóng)業(yè);氣候變化
中圖分類(lèi)號(hào):F3文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A文章編號(hào):1673-291X(2010)28-0183-03
引言
氣候變化對(duì)中國(guó)自然生態(tài)系統(tǒng)和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展帶來(lái)了現(xiàn)實(shí)的威脅,主要體現(xiàn)在農(nóng)牧業(yè)、林業(yè)、自然生態(tài)系統(tǒng)、水資源等領(lǐng)域以及沿海和生態(tài)脆弱地區(qū),適應(yīng)氣候變化已成為中國(guó)的迫切任務(wù) [1]。中國(guó)是農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害頻仍的國(guó)家,氣候變化使中國(guó)出現(xiàn)極端天氣,如雨、強(qiáng)雷暴、干旱化等更加頻繁。據(jù)國(guó)家減災(zāi)委、民政部統(tǒng)計(jì),截至2010年8月6日,今年洪澇災(zāi)害造成全國(guó)2億人(次)受災(zāi),1 454人死亡,669人失蹤,1 214.8萬(wàn)人(次)緊急轉(zhuǎn)移安置,1 347.1萬(wàn)公頃農(nóng)作物受災(zāi),其中209萬(wàn)公頃絕收,136.4萬(wàn)間房屋倒塌,358.1萬(wàn)間房屋損壞,因?yàn)?zāi)直接經(jīng)濟(jì)損失2 751.6億元 [2]。這無(wú)疑給中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
減緩和適應(yīng)氣候變化是應(yīng)對(duì)氣候變化的兩個(gè)有機(jī)組成部分。減緩是一項(xiàng)相對(duì)長(zhǎng)期、艱巨的任務(wù),而適應(yīng)則更為現(xiàn)實(shí)、緊迫,對(duì)發(fā)展中國(guó)家尤為重要。減緩與適應(yīng)必須統(tǒng)籌兼顧、協(xié)調(diào)平衡、同舉并重。在應(yīng)對(duì)氣候變化、減少大氣中溫室氣體含量過(guò)程中,農(nóng)業(yè)部門(mén)擁有很大的潛力,有機(jī)農(nóng)業(yè)通過(guò)土壤碳匯不僅可以增加土壤肥力,減少大氣中二氧化碳含量緩解溫室效應(yīng)保護(hù)環(huán)境,還可以增加農(nóng)民收入,提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。因此,發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)是減緩氣候變化,也是農(nóng)業(yè)適應(yīng)氣候變化的有效措施之一。
一、有機(jī)農(nóng)業(yè)是低碳農(nóng)業(yè)的成功模式
農(nóng)業(yè)是溫室氣體的主要排放源,聯(lián)合國(guó)政府氣候變化專(zhuān)業(yè)委員會(huì)(UNIPCC) 評(píng)估報(bào)告表明,農(nóng)業(yè)溫室氣體排放主要為甲烷和氧化亞氮,農(nóng)業(yè)溫室氣體排放占全球溫室氣體排放總量的比例約為14 % [3]。有資料表明,農(nóng)業(yè)源排放甲烷占中國(guó)甲烷排放總量的80%,排放氧化亞氮占中國(guó)氧化亞氮排放總量的90%以上,加上農(nóng)業(yè)耕作強(qiáng)度的增大,對(duì)耕地干擾更加頻繁,破壞農(nóng)田或耕地甚至山地的結(jié)構(gòu),使土壤碳庫(kù)平衡受到明顯影響,其對(duì)大氣CO2 的貢獻(xiàn)將有提升的趨勢(shì)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的投入品如化肥、農(nóng)藥等很多都是從不可再生的能源中提煉、合成的,消耗能源。收獲農(nóng)產(chǎn)品后遺留的秸稈、農(nóng)膜等亦是一種碳源的污染和浪費(fèi)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全過(guò)程都與耗用能源資源、排放溫室氣體有關(guān)聯(lián),有的方面關(guān)聯(lián)度還相當(dāng)高。中國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó),低碳農(nóng)業(yè)在中國(guó)低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中占有重要的地位。
由低碳經(jīng)濟(jì)的概念可以得出,低碳農(nóng)業(yè)應(yīng)當(dāng)是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)中排放最少的溫室氣體,同時(shí)獲得最大收益的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式,它應(yīng)包括政策導(dǎo)向、經(jīng)營(yíng)管理、技術(shù)創(chuàng)新等多個(gè)層面的內(nèi)容,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈物質(zhì)和能量梯次閉路循環(huán)利用,從根本上轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)方式和農(nóng)業(yè)消費(fèi)方式,促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。以甲烷和二氧化碳為主的溫室氣體減排,可以通過(guò)減排和固碳兩種方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。農(nóng)業(yè)是天生具有固碳這一生態(tài)功能的產(chǎn)業(yè),然而農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)功能是追求作物的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高效,追求經(jīng)濟(jì)效益最大化。隨著工業(yè)產(chǎn)品農(nóng)業(yè)機(jī)械、化肥等的大量使用,農(nóng)田土壤受到嚴(yán)重的面源污染,濕地遭到嚴(yán)重的破壞,致使農(nóng)業(yè)固碳的生態(tài)功能不斷減弱,土壤、濕地中的碳逐漸氧化分解,農(nóng)業(yè)由“碳匯”變成了“碳源”,大大加劇全球氣候變暖的進(jìn)程。因此,提高農(nóng)業(yè)碳匯能力,恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)功能,需要從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)入手,減少高碳能源及化肥的使用。低碳農(nóng)業(yè)是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工等過(guò)程減少碳排放的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。選擇低碳農(nóng)業(yè)發(fā)展低碳農(nóng)業(yè)是低碳經(jīng)濟(jì)在農(nóng)業(yè)的發(fā)展,它要求轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,發(fā)展農(nóng)業(yè)生物質(zhì)能源,既保證農(nóng)作物高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),又不會(huì)對(duì)氣候變暖增添壓力。
發(fā)展低碳農(nóng)業(yè)需要采取多種措施,將農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過(guò)程中可能對(duì)碳的增加降到最低限度。產(chǎn)前,降低投入品帶來(lái)的負(fù)面作用:農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留,土壤污染、土地質(zhì)量退化等;產(chǎn)中,提高農(nóng)業(yè)管理人員的素質(zhì)以提高管理效率,減少浪費(fèi),推廣立體種植模式,節(jié)約空間,利用節(jié)水、節(jié)能模式以節(jié)約資源;產(chǎn)后合理處理農(nóng)業(yè)廢棄物,減少資源的浪費(fèi)和碳的排放量,節(jié)約其他資源;在農(nóng)業(yè)活動(dòng)整個(gè)過(guò)程的合理使用農(nóng)業(yè)機(jī)械,提高其效率,減少單位土地上農(nóng)業(yè)機(jī)械的需求及使用量,節(jié)約電力等能源資源;提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),增加價(jià)值,增加國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
有機(jī)農(nóng)業(yè)是指遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物,不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì),遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡,采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。有機(jī)農(nóng)業(yè)在整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中都有一套標(biāo)準(zhǔn)需要執(zhí)行,其對(duì)外來(lái)投入物進(jìn)行限制,建議使用某些措施改良生態(tài)環(huán)境,增加生物多樣性,使有機(jī)體系有效循環(huán)。有機(jī)農(nóng)業(yè)和低碳農(nóng)業(yè)的諸多要求不謀而合,使得兩者可以有效結(jié)合,清潔環(huán)境、生態(tài)改良同時(shí)高效生產(chǎn)。
二、有機(jī)農(nóng)業(yè)減少溫室氣體排放和增加碳匯的途徑
(一)有機(jī)農(nóng)業(yè)中物質(zhì)和能量的內(nèi)部循環(huán)降低了碳投入,增加了碳匯
有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)置林帶作為緩沖帶與周?chē)胀ㄉa(chǎn)隔離,設(shè)置天敵的棲息地,增加地表覆蓋,增加氮的吸收和存儲(chǔ)。有機(jī)種植中的投入品進(jìn)行嚴(yán)格限制,應(yīng)通過(guò)回收、再生和補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分來(lái)補(bǔ)充因作物收獲而從土壤帶走的有機(jī)質(zhì)和土壤養(yǎng)分。不使用以化石能源為主要原料的化肥和農(nóng)藥,降低化學(xué)生產(chǎn)的碳素。為了培育土壤永續(xù)生產(chǎn)力,提高碳匯,有機(jī)強(qiáng)調(diào)施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料、生物肥料、天然礦物肥料和生物農(nóng)藥,鼓勵(lì)利用農(nóng)畜廢棄物制作堆肥,循環(huán)利用農(nóng)業(yè)廢棄物。
以作物秸稈栽培食用菌,收獲食用菌后,菌渣中仍含有大量的活性微生物和食用菌絲以及未被吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素。因?yàn)槠渚梢栽俅巫鳛橐粋€(gè)草生菇栽培料,實(shí)現(xiàn)一料兩用兩收獲;或?qū)⒕?jīng)過(guò)一定的工藝發(fā)酵,可作為飼料蛋白質(zhì)替代源,酌情選用來(lái)作為飼料或飼料添加劑,既可飼喂草食動(dòng)物,也可飼喂肉食動(dòng)物進(jìn)入養(yǎng)殖業(yè)循環(huán);又或菌渣直接還田、覆蓋茶園和果園,使土壤疏松透氣,增加土壤有機(jī)質(zhì)的積累和有益微生物的繁殖,改善土壤環(huán)境條件;又或菌渣經(jīng)過(guò)工藝處理制成有機(jī)肥,接種高溫纖維菌可使菌渣堆內(nèi)溫度迅速上升至45℃以上,并可持續(xù)18～20 天,堆制成為有機(jī)肥,再次進(jìn)入種植業(yè) [4]。畜牧業(yè)產(chǎn)生的糞便等廢棄物經(jīng)過(guò)一定的加工處理成為有機(jī)肥,同樣用于養(yǎng)殖種植業(yè);種植業(yè)生產(chǎn)的秸稈飼喂草食動(dòng)物,或經(jīng)過(guò)加工后作為更多動(dòng)物的飼料,形成養(yǎng)殖―沼―果(蔬)、秸稈―畜禽糞―食用菌―沼―肥―農(nóng)田等低碳、綠色、高效、綜合性的生態(tài)農(nóng)業(yè)鏈。
在種養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過(guò)程中嚴(yán)格控制生產(chǎn)各環(huán)節(jié),改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù),利用可再生能源,生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品作為生產(chǎn)原料進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域,被提高產(chǎn)品附加值后進(jìn)入貿(mào)易流通領(lǐng)域。種養(yǎng)殖業(yè)的廢棄物在環(huán)保農(nóng)資領(lǐng)域進(jìn)行處理,一部分形成農(nóng)資產(chǎn)品進(jìn)入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域,一部分形成能源(沼氣)改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。通過(guò)這樣充分利用可再生資源的方式,有機(jī)農(nóng)業(yè)將農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中養(yǎng)分和能量達(dá)到最佳結(jié)合,最為易行的土壤固碳方式。
(二)利用有機(jī)生產(chǎn)栽培措施實(shí)現(xiàn)節(jié)能減碳
中國(guó)大部分地區(qū)進(jìn)行漫灌,其灌溉水利用系數(shù)很低。從水源到田間約有一半以上的灌溉水因滲漏、蒸發(fā)和管理不善等原因沒(méi)有被作物直接利用。灌溉后農(nóng)田水的利用效率也很低,僅為發(fā)達(dá)國(guó)家的一半,造成灌灌機(jī)電浪費(fèi)。為減少和避免水的滲漏與蒸發(fā),提高灌溉水利用率和水分利用率,可以在有機(jī)種植中推廣節(jié)水灌溉技術(shù)和農(nóng)作物噴灌、微噴灌、滴溉等技術(shù),旱作地區(qū)推廣耐旱作物品種及多種形式的旱作栽培技術(shù),開(kāi)展耐、抗旱品種和高氮素利用效率作物品種的選育,充分考慮資源的可持續(xù)利用。
有機(jī)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)水土保持和生物多樣性保護(hù),防止水土流失、土壤沙化,大力推進(jìn)免少耕、秸稈覆蓋等保護(hù)性耕作,避免土壤。有研究表明,土壤在翻耕和狀態(tài)下釋放的甲烷比有覆蓋物時(shí)多很多。有機(jī)農(nóng)業(yè)通過(guò)間作和淡季耕種豆科植物,利用其固氮作用來(lái)促進(jìn)土壤肥力。充分利用土地、陽(yáng)光、空氣、水,進(jìn)行套種、間作,可以拓展生物生長(zhǎng)空間,增加農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量,提高產(chǎn)出效益。常見(jiàn)的有農(nóng)作物合理間種、套種的立體種植模式,如:桑田秋冬套種蔬菜、果樹(shù)下種蔬菜、林中套種小麥、大豆、棉花等農(nóng)作物的農(nóng)林結(jié)合;苗木合理夾種的花卉;稻魚(yú)共生、菱蟹共生、藕鱔共生的農(nóng)漁結(jié)合;以及稻田養(yǎng)鴨的優(yōu)化結(jié)合,果林中種牧草,養(yǎng)殖羊、雞、鴨、鵝的林牧結(jié)合。這些結(jié)合充分利用資源,增加生物多樣性,形成良性的生態(tài)循環(huán)、合理高產(chǎn)高質(zhì)的生態(tài)系統(tǒng)。
(三)有機(jī)農(nóng)業(yè)通過(guò)限制化學(xué)物質(zhì)投入間接減少溫室氣體排放,增加土壤碳匯
有機(jī)農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物,不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì),通過(guò)限制化學(xué)物質(zhì)的投入,間接減少了溫室氣體排放?；省⑥r(nóng)藥特別是氮肥生產(chǎn)是高能耗工業(yè),據(jù)報(bào)道,中國(guó)主要氮肥――尿素的能耗為1 555.49公斤煤/噸尿素,在其生產(chǎn)過(guò)程中排放大量的二氧化碳,同時(shí)還產(chǎn)生大量環(huán)境污染物。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)通過(guò)大量使用化肥來(lái)提高產(chǎn)量,實(shí)際上間接增加大量的溫室氣體排放。由于中國(guó)化肥利用效率比較低,存在巨大資源浪費(fèi)。在過(guò)量使用氮肥的情況下,土壤的N2O釋放增加,單個(gè)分子的N2O溫室效應(yīng)是二氧化碳200多倍。因此,限制化學(xué)肥料的投入,有機(jī)農(nóng)業(yè)直接和間接減少了溫室氣體排放,是減緩氣候變化的農(nóng)業(yè)重要措施之一。
中國(guó)土壤和歐洲土壤有機(jī)質(zhì)含量單位:g/kg
資料來(lái)源:徐明崗等,農(nóng)田土壤培肥。
有機(jī)農(nóng)業(yè)在限制化學(xué)肥料使用的同時(shí),積極提倡有機(jī)肥料投入,通過(guò)秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物還田利用,大幅度提高土壤有機(jī)質(zhì)含量,改善土壤物理化學(xué)性能,提高土壤肥力,增加土壤碳匯。從上表中可以看到,中國(guó)土壤有機(jī)質(zhì)增加的潛力,中國(guó)耕地有機(jī)質(zhì)含量尚不及歐洲土壤的一半,土壤碳庫(kù)的潛力遠(yuǎn)沒(méi)有發(fā)揮出來(lái)。通過(guò)農(nóng)業(yè)耕作管理措施,使中國(guó)土壤有機(jī)質(zhì)提高1%是有可能的,有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐也證明了這一點(diǎn)。中國(guó)18億畝耕地,如果有機(jī)質(zhì)含量提高1%,就相當(dāng)于土壤從空氣中凈吸收了300多億噸二氧化碳,如果三十年完成這一目標(biāo),土壤碳匯潛力每年超過(guò)10億噸二氧化碳,相當(dāng)于抵消目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)排放的凈CO2的15%(約70億噸) [5]。因此,發(fā)展低碳農(nóng)業(yè)在減緩氣候變化方面具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
結(jié)語(yǔ)
有機(jī)農(nóng)業(yè)是低碳農(nóng)業(yè)發(fā)展的一種成功模式,低碳農(nóng)業(yè)在應(yīng)對(duì)氣候變化中具有巨大潛力,發(fā)展低碳農(nóng)業(yè)是減緩和適應(yīng)氣候變化的有效途徑之一。有機(jī)農(nóng)業(yè)遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,在減少化學(xué)物資和化石能源投入的同時(shí),注重物資和能量的循環(huán),直接和間接減少了溫室氣體的排放,增加碳匯。有機(jī)農(nóng)業(yè)兼顧了經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和環(huán)境效益,是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展成功模式之一,是農(nóng)業(yè)應(yīng)對(duì)氣候變化的有效措施之一。
發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)需要政府、企業(yè)、生產(chǎn)者和消費(fèi)者共同努力:首先,要大力宣傳有機(jī)農(nóng)業(yè),消除對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)種種錯(cuò)誤認(rèn)識(shí),有機(jī)農(nóng)業(yè)安全高效的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,在應(yīng)對(duì)氣候變化中具有特殊意義。其次,培養(yǎng)有機(jī)人才。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工者不僅應(yīng)具備與有機(jī)生產(chǎn)、加工規(guī)模和技術(shù)相適應(yīng)的資源,而且應(yīng)具備符合運(yùn)作要求的人力資源并進(jìn)行培訓(xùn)。有機(jī)生產(chǎn)者、加工者需要了解國(guó)家的相關(guān)法律、法規(guī)和相關(guān)要求,具備多年的技術(shù)知識(shí)或經(jīng)驗(yàn)。再次,加大政府支持和監(jiān)管力度。有機(jī)內(nèi)部監(jiān)督制度、追蹤體系、管理體系等的建立也需要管理人員具有一定的素質(zhì)。因此,這些管理人員對(duì)于低碳農(nóng)業(yè)的理解和支持有可行性。低碳行動(dòng)中的技術(shù)體系和管理體系與有機(jī)農(nóng)業(yè)可以合理結(jié)合,雙方達(dá)到共贏的目的。最后,加強(qiáng)消費(fèi)者教育,提倡低碳消費(fèi)意識(shí),提高消費(fèi)者對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)和支付意愿,實(shí)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
參考文獻(xiàn):
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