時間：2022-07-20 00:26:14
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇有機農業，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
從上海
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從上海浦東的陸家嘴往南50多公里，就到了多利農莊的所在地大團鎮。從遠處看，河流圍繞四周的多利農莊，與其說是一座莊園，其實更像是與世隔離的“桃花島”。這正是上海多利農業發展有限公司董事長張同貴精心打造的有機農業種植基地。
雖然有機食品只占全球全部食品銷售量的5%不到，但不可否認的是，有機農業已經成為農業領域發展最為活躍的板塊。7年前，正是看中了有機農業的廣闊前景，張同貴創辦了多利農莊。
如今，有機農業已經成為資本最熱衷的農業投資領域，不僅吸引了張同貴這樣科班出身的投資者，也吸引了大批的“跨界”企業家，比如柳傳志、丁磊、劉強東和王健林等。
如此多的資本和企業家投身有機農業，那么有機農業的前景究竟有多誘人？一些歐美市場的統計數據或許可以看出其中端倪。
法國大約有5%的農場專門從事有機食品原料生產；2006年，英國年銷售有機食品16億英鎊；美國從1990年開始有機農業年增長率為20%，2010年，美國食品市場上有機食品占有率高達58%；從事有機農業生產的農民以每年12%的速度遞增；日本有機食品的市場規模在10000億日元左右，年增長率達30%。從世界上來看，全球有機食品市場1990年開始發展，到2010年達到近600億美元的市場，幾乎是2000年的3倍，勢頭兇猛。國際有機農業運動聯盟預測，下一個10年，全球有機食品銷售額將會以一個稍緩的速度增長。
2010年，全球有機食品銷售額為591億美元，中國所占比重僅為2%，預計到2015年，中國有機農產品產值將達到248億～594億元。 看得見的前景
據有機農業研究所和國際有機農業運動聯盟的數據顯示，截至2010年底，全球以有機方式管理的土地面積為3700萬公頃，這個數字在1999年僅為1100萬公頃。其中，大洋洲1210萬公頃，歐洲1000萬公頃，拉丁美洲為840萬公頃。有機種植面積排名前3位的國家分別是澳大利亞（1200萬公頃）、阿根廷（418萬公頃）、美國（195萬公頃），中國位居世界第6位――139萬公頃。
“有機觀察”（Organic Monitor）的調查顯示，全球有機食品和飲料的銷售額2000年為179億美元，2010年達到591億美元，約為2000年的3倍，北美和歐洲有機產品的銷售額占到全球市場的96%。
中國市場的情況相對而言成長更快一些，每年大概保持30%的增長。盡管如此，中國仍不能令人忽視的是滿足有機農業生產的環境越來越惡劣，最重要的3個指標空氣、土壤和水變得越來越不適合有機農業發展。
就拿最近討論最熱烈的水污染，中國水資源總量的1/3是地下水，中國地質調查局的專家在國際地下水論壇的發言中提到，全國90%的地下水遭受了不同程度的污染，其中60%污染嚴重，尤其令人擔憂的是飲用水源地所受污染尤其重金屬污染、持久性有機物污染很難被傳統水處理工藝消滅。而土壤污染更不令人樂觀，國土資源部統計表明，中國耕種土地面積的10%以上已受重金屬污染。此外，中國耕地面積占世界不到10%，化肥施用量卻占了世界的近1/3，土壤污染已經日益嚴重。
如何克服這些不利環境的影響，真正滿足有機食品的生產條件，是進入有機行業必須解決的第一大挑戰。據張同貴介紹，多利農莊為了解決環境問題，可謂是絞盡腦汁。為了解決空氣質量問題，多利選擇了遠離市區處于季風口的大團鎮；為了達到有機蔬菜國際標準的要求，多利農莊經歷了5年土壤無害化有機轉換，并且調配出一種純植物有機肥；在水源方面，投入6000多萬元改良河道和灌溉用水，使其水質達到接近居民飲用水的三級水質。如此的努力，多利也換來了商業上的回報，2009年凈利超過500萬元，2010年超過了1000萬。
不過，有機農業在中國還有一個不得不考慮的發展尷尬，中國農業大學資源與環境學院院長張福鎖教授認為，中國如果全部采用有機農業生產模式，按每年人均消耗糧食400公斤計算，將有2.9億人沒飯吃。發達國家多年研究結果表明，采用不施化肥的有機農業生產模式與合理施用化肥的生產模式相比，產量至少降低30%。諾貝爾獎獲得者、綠色革命之父borlaug曾在1998年指出，如果中國要滿足糧食生產的目標，平衡土壤肥料是第一位需要。
中國目前糧食自給率已經突破90%，對于中國來說，增加產量仍然是首要的，而有機農業并不能滿足這個迫切的需求。因此，雖然有機農業長期來看前景偏好，但是在中國市場，仍然有很多現實問題，會增加有機農業短期內的變數。 變數
層出不窮的食品安全事件，和資本的熱捧，使得有機食品加速走進了大眾的視野，成為食品領域的新寵。但隨之而來的是，消費者對有機食品有著各種各樣的疑問：有機食品認證可靠嗎？怎么來辨別市場上的有機食品的真偽？高價購買有機食品值得嗎？
確實如此，市場上的有機產品魚龍混雜，雜亂無章的情況非常普遍。認監委的相關數據顯示，目前中國有機產品生產、加工企業達5000多家，有機生產面積已經達到200多萬公頃，中國共有23家認證機構開展有機產品認證活動。
如此眾多的企業難免良莠不齊，綜合來看市場上的有機食品存在3大亂象：
首先是標志混亂。按照規定，有機食品必須具備有機食品標志和有機認證標志。然而市場上很多產品普遍存在標志不清的現象，更為重要的是根據《有機產品認證管理辦法》，有機食品認證證書有效期僅有1年，但市場上有機食品很少會主動標示出認證證書的有效期；再次是認證混亂，符合資質的認證機構共有23家，但市場上出現的遠不止這些，消費者對此也無法識別，這就造成很多不是有機產品的被以次充好，當做有機產品來銷售影響市場秩序；最后則是監管混亂或者缺乏監管，有機食品的監管是一個全流程的監管，涉及到農業、工商、質檢等各個部門，這就需要各個部門的緊密配合，而現實則是“重認證，輕監管”。
“這些現象很容易造成市場上‘劣幣驅逐良幣’的后果，對有機產業發展非常不利。”張同貴告訴《商業價值》記者。不過，這種現象正在得到改善，2012年7月正式實施了新版的《有機產品認證規則》，中國生產的所有有機產品有了統一的“身份證”，這包括有機認證標志、有機編碼、認證機構名稱等，消費者登錄認監委網站即可查詢產品信息。
新版的認證規則對有機產品的生產、認證、監管更加嚴格。比如銷售產品需使用銷售證并建立“一品一碼”追溯體系；銷售場所對有機產品不能進行二次分裝、加貼標識等；一些容易產生問題的產品如蜂產品，這次也被排除在有機產品之外。另外，對因各種問題而被撤銷認證證書的企業，任何認證機構在1～5年內不得再次受理其有機產品認證申請。最大的亮點在于“農殘指標不得檢出”，20多個農殘指標由“限制數量標準”變為“零殘留”，均要求不得檢出。要知道，在有機農業種植過程中，國外的一些標準里允許使用硫酸銅（波爾多液的成分）來防治病蟲害，而中國則不允許。
有機農業種植技術與傳統農業種植有很大的區別，有機種植對種植環境、作物種類以及栽培、病蟲害防治等方面有較高要求，且技術更加復雜，因此作為農業技術人員要充分注意。
1 種植環境的選擇
有機農業種植對環境的要求較高，一般來說要注意以下方面：
1.1 種植環境要適宜
有機農業種植生產基地對空氣、水、土壤的質量要求較高，要求無污染，適合作物的生長。首先，要求種植基地遠離鬧市區、工廠以及交通路橋等污染源，一般要求要在污染源的上風口，避免空氣污染對作物造成影響。其次，種植基地要建立在城市或工廠水源的上游，避免城市生活污水或工業污水排放對有機種植區域灌溉水質的影響，要求要對水質進行定期的檢測，使重金屬等重要指標控制在規定的范圍內。再次，要選擇土壤較為肥沃的地段作為種植基地。
1.2 適當設置緩沖帶
有機農業種植基地除非采取特別孤立措施，否則很難避免常規種植區域或者其他周圍環境的影響，影響方式可能是土壤污染、病蟲害等等，因此可采用設置緩沖帶的方法來對有機種植區域進行必要的保護。在實踐中，可以在有機種植區域和常規種植區域之間設置各類障礙物，或者在緩沖帶種植有機農作物，以不斷稀釋外界環境對有機種植基地地塊的污染，也可以在緩沖地帶提供蟲、鼠等有害生物的天敵的棲息地，降低外界的鼠害、蟲害等影響。
2 種植轉換期限的確定
一般來說，準備用于有機農業種植的土地不可能完全符合有機種植的要求，需要通過種植一段時間的有機作物后，將土壤轉變為完全符合有機農作物種植的條件，這段緩沖的時間稱之為種植轉換期。根據土地的歷史使用情況不同，種植轉換期限也不同，一般來說利用度越低的土地種植轉換期限也就越短，如撂荒多年的土地一般種植轉換期為不少于12個月，而一年一茬的土地轉換期不少于24個月，像我國南方地區一年兩茬或兩年三茬則土地種植轉換期不少于36個月。在種植轉換期內，要完全按照有機種植技術和要求進行作物的種植，并且此段時期出產的農作物還不能認定是有機農產品，必須在度過種植轉換期并經過認證機構認證后產出的農產品才能是有機農產品。
3 農作物種類的選擇
有機農作物不同于傳統的農作物，因此要根據種植技術要求選擇合適品種的農作物進行種植。
首先，要選擇有機作物的種子或種苗，如非初次種植可選擇前次種植預留下的種子進行種植，如為初次種植，又沒有市售有機種子或種苗，可優選未使用農藥、化肥等有害物質并且未經污染的常規種子、種苗進行種植。
其次，要根據有機農業種植區域的環境特點，優選可充分適應當地氣候、土壤并且本身抵抗害蟲能力較強的品種。
4 有機栽培實踐技術要點
在有機農業種植過程中，要對種植的技術要點進行充分把握，使有機種植的效率更高，質量更好。具體要做到以下幾點：
第一，在有機種植基地要選擇多種作物輪作的方式進行種植，嚴禁連續多年種植同一種農作物，以保持土壤的肥力。
第二，灌溉用水必須要符合國標一級農田灌溉水質標準，同時要采用合理的灌溉方式，可采用滲灌、滴灌、噴灌等方式，一方面可以充分利用水資源，避免水源的浪費；另一方面合理的灌溉方式可以防止水土的流失。
第三，有機種植中的肥料的來源必須控制得當，對外購的肥料一定要經過專門機構的認證，不能直接使用糞便等農家肥或者生物污泥，防止細菌、病毒等污染農作物，如必須使用時，要進行充分的無害化處理方可使用，嚴禁使用任何化學肥料、農藥。
第四，有機地塊的排灌系統與常規地塊應有有效的隔離措施，以保證常規地塊的水不會滲透或漫入有機地塊。
5 病蟲害的防治
有機農作物種植要格外重視病蟲害的防治工作，具體有以下幾點：
第一，優選具有抗病蟲害的作物品種，并且通過輪作、套種等作業方法避免病蟲害的擴大。
第二，采用現代化的誘捕手段，如利用超聲波模擬雄性害蟲的聲音來誘捕雌性害蟲，或者采用特定燈光、屏障、防蟲網等隔絕害蟲的入侵。
第三，在緩沖地帶或者有機種植地塊周圍設置害蟲天敵的巢穴等方式，通過生物多樣化建立起來的生態平衡來控制病蟲害。
第四，嚴禁使用任何化學農藥。
6 嚴禁使用任何基因工程產品
對于轉基因食品的安全問題目前在世界范圍內還沒有定論，雖然轉基因產品無論在產量、還是抗病蟲害等方面都表現出良好的效果，然而在有機農作物種植技術中，沒有經過充分的安全性認證的產品一律不可使用，因此，為杜絕潛在的食品安全問題，嚴禁在有機農作物種植過程中的任何一個環節使用轉基因產品，包括轉基因種子、轉基因肥料以及基因工程土壤改良劑等。
關鍵字：碳氮比；有機肥；有機農業；土壤微生物量；影響
1前言
土壤中的微生物是土壤中的化學性質的重要體現，也是土壤生物化學性質的關鍵成分，而土壤中的微生物含量以及土壤中的微生物種類的變化是導致土壤中肥力出現變化的主要原因。土壤中的生態系統，若想發生有機物質和土壤養分的動力變化，則需要依靠土壤中的微生物含量發生變化。土壤中的微生物可以幫助土壤進行土壤中有機物質的分解，并幫助土壤生成一定的腐殖質[1]。對于調節土壤中的能量，進行土壤的養分循環具有至關重要的作用，是實現土壤中植物養分儲備的主要動力。有機農業是綠色環保的農業，拒絕使用化學肥料。此外，有機農業還注重植物養分的儲存和生成，對于改善土壤環境的肥料具有嚴格的要求。有機農業的發展的主要肥料來源是有機肥，同時在有機農業的發展中，對于有機肥料具有特殊的要求。若有機農業中使用有機肥的種類不同，土壤中受到有機肥料的影響也大不相同。有機肥中含有多種微量元素，其中包含碳元素、氮元素、磷元素以及其他元素等，這些微量元素在微生物的作用下，釋放在土壤中，為土壤中植物的生長提供動力。而土壤中有機肥料影響土壤結構主要由有機肥料中的碳氮比來決定。當前，國際上很多研究人員都在研究有機肥以及無機肥中不同碳氮比在有機肥以及無機肥配比中的土壤的影響情況。因為有機農業中嚴禁使用化肥，所以之前的研究結果都不能為有機農業的研究提供一定的科學依據。當前有機農業的研究已經有了一定的進展，但是在碳氮比的角度來分析的較少，而本文則是從不同碳氮逼得角度來分析有機肥對有機農業土壤中的微生物影響。在實驗的過程中，把不同碳氮比的有機肥料當作實驗中的變量，根據實際的發展需要，配成具有一定碳氮比的有機肥料[2]。同時，保持氮含量相同的情況下進行植被實驗。在實驗中要按照有機農業的生產標準來進行植被的管理，并在此過程中，對不同碳氮比的有機肥影響下的土壤中微生物的生物量的碳氮變化進行研究，最終達到探索有機肥中的碳氮比對微生物生物量影響的目的，最終給有機農業中的有機肥料的合理使用奠定基礎，實現有機農業的可持續發展。
2實驗部分
2.1實驗中所使用的材料
實驗的地點選取在溫室內部進行，而實驗的土壤則選擇潮土作為實驗中的有機實驗田[3]。實驗前，對使用中的土壤進行理化性質的調查，其中土壤總的有機質含量在11.25g/kg，而土壤中的氮含量、磷含量、鉀含量分別是1.25g/kg、1.20g/kg、19g/kg，同時確定實驗中所使用的實驗品種為辣椒。對實驗中所有有機肥料進行有效成分的含量中，草炭的有機質、氮含量、磷含量、鉀含量分別是161.8g/kg、4.7g/kg、2.6g/kg、6.9g/kg；牛糞中的有機質、氮含量、磷含量、鉀含量分別為430g/kg、17.0g/kg、4.2g/kg、18.5g/kg；蚯蚓肥中的四種含量為334.9g/kg、16g/kg、2.6g/kg、8g/kg；而腐植酸則為736.6g/kg、54.2g/kg、3.8g/kg、15g/kg。
2.2實驗方法探究
實驗中的植被選擇盆栽的方式進行培養。實驗中根據不同種類的有機肥料，把實驗分為4組進行。其中T1植被使用草炭，T2植被選擇使用有機肥牛糞，T3植被選擇使用有機肥為兩種，分別是蚯蚓肥和腐植酸，這3組有機肥的碳氮比分別是20，15，10。第4組的T4不做加肥處理。試驗中的4組實驗植被需要按照有機農業的管理方式進行管理，保證每組中進行6次的重復處理，排列需要按照隨機處理的排列方式進行。試驗中的盆中確定裝土值為5kg，而在均勻土壤之后加入氮肥進行有機肥的添加。確定實驗的開始日期，并將成長狀態相似的實驗植移栽到實驗所用的盆中，從移栽的那天開始，每隔半個月需要進行土壤的采樣，實驗持續2.5月，共采集土壤樣品的次數為5次[4]。當進行采集土壤樣品時，需要把新的土壤混合均勻之后，放入到低溫冰箱中進行冷藏，保持土壤中的微生物活性，等待檢查土壤中的微生物生物量中的碳含量和氮含量。
2.3微生物測試方法
土壤中的微生物生物量需要制定一定的測量方法。而土壤中的農化指標以及有機肥的成分指標的測定按照土壤農化分析來進行。實驗中的數據統計選用EXCEL并輔助SPPSS來進行。
3結果與討論
3.1對生物量碳的影響
碳的含量是反應土壤中的微生物生物量的一項較為重要的指標，是本實驗研究的主要對象。根據實驗的結果，3組添加有機肥的實驗對象中的土壤里面的碳含量在不同程度上都有所增加，而其中T1中的碳氮比為20：1的樣品的碳增加量較其他組別的實驗樣品顯著，并在實驗開始后的1個月后達到最高點。其中的碳含量為使用無肥處理土壤中的碳含量的2倍。而T2和T3中的碳氮含量的差別不是很大，在實驗開始后的45d時，碳含量達到最高水平。可以發現，土壤中的碳氮比與土壤中的碳含量成正比關系，且隨著碳氮比的不斷下降，土壤中的碳含量也逐漸降低。
3.2對生物量氮的影響
土壤中的氮含量和土壤中的碳含量同樣重要，其是調節土壤中生物量的主要參考因素，對于土壤中的氮元素的調節具有至關重要的作用，是土壤中氮含量的核心來源。經過實驗結果分析，T2組中的氮含量為最高值，其碳氮比為15:1。依次降低的氮含量為T3與T1，而T1,T2,T3中的氮含量均高于T4組中的無肥料處理的氮含量。由此可以發現，土壤中的氮含量受到土壤中的碳含量影響較大[5]。綜合分析可以發現，土壤中無論是氮含量還是碳含量，其增長趨勢都是相同的，均表現出上升的狀態。3.3不同組分的有機肥料對生物量碳氮比產生的影響通常，把土壤中的生物量碳氮比當作橫量土壤的生產供應能力的重要指標。根據實驗中的結果，加入了有機肥之后，土壤中的碳氮比有所降低，其中比值為15:1中的碳氮比最小，其次為10:1，最后為20:1，而沒有經過無機肥料處理的土壤中的碳氮比的含量最高。隨著時間的不斷推移，作物在逐漸生長，而經過處理的土壤中的碳氮比均有下降。
4結論與分析
有機農業概況
日本是世界上有機農業發展地區和有機食品消費地區之一。從20世紀六七十年代起，日本就本著兼顧“食”與“綠”，即提高農產品自給率與環境保護并舉的原則，制定了一系列的政策制度，致力于發展有機農業，并取得了顯著效果。日本的有機農業實際經歷了從“無機栽培”到“化學栽培”再到“有機農業”的發展道路。
從20世紀70年代，日本政府相繼出臺了《農業取締法》、《土壤污染防治法》等法律法規，各大城市農村相繼以一般民眾活動的形式開始了有機農業運動。1971年，日本成立了全國有機農業研究會。1971年到1985年，這一時期是日本有機農業發展的起步階段。
1986年至1995年的10年間，日本的有機農業進入了迅猛發展階段。這一階段，政府對有機農產品開始實行監管。1996年以來，日本有機農業發展一直處于無序徘徊階段，直到2000年日本的農林水產省(MAFF)制定了《日本的有機食品生產標準》(簡稱JAS法，2001年4月1日正式實施)，JAS法規對農場、加工廠、包裝以及進口商都提出了具體的標準要求。只有符合JAS法規要求的產品，才允許使用JAS標志，否則將處以高額罰款，嚴重者還會判刑。同時法規也明確未經認證認可，不許有類似“有機農產物”、“有機栽培”、“有機”等容易引起誤解的用語，此外，日本政府還重新對認證機構進行了清理整頓。截止到2005年，日本已有4611個農場獲得有機認證，獲得認證的產品數量是47428噸。政府鼓勵消費者盡可能地購買自己本國生產的產品。但是，日本政府對有機農業并沒有支持政策或特殊基金。
組織管理機構及相關法律法規
日本關于有機農產品的法規和標準由日本農林水產省制定和實施。根據JAS法律關于認證和標簽的規定，對進入到日本市場的有機產品必需有在MAFF注冊的認證機構進行認證。這些認證機構都是非官方的，主要有日本有機和綠色食品協會、日本ICS有限公司、AFAS認證中心有限公司等。
日本有機產品法規和標準之間的關系見下圖，目前日本采用的是《日本的有機食品生產標準》(簡稱JAS法)包括下面的多個法規：《農林產品標準化和正確加貼標簽法》，適用范圍：除制藥法規定的藥用溶液、準藥和化妝品的農林產品；《農林產品標準化和正確加貼標簽法執行條例》，適用范圍同上；《農林產品標準化和正確加貼標簽法執行規章》，適用范圍同上；《日本有機農業產品農業標準》，適用范圍：有機農業產品(限于食品和飲料)；《日本有機加工食品農業標準》，適用范圍：有機加工食品；《日本有機種子農業標準》，適用范圍：有機加工種子；《日本有機畜產品農業標準》，適用范圍：有機畜產品；《認證有機農產品和有機種子(限于精制的和挑選的)國內或國外生產加工管理者的技術標準》，適用范圍：國內和國外有機農產品和有機種子(限于精制和挑選的)生產加工管理者；《認證有機加工食品和有機加工種子(限于精制的和挑選的)國內或國外生產加工管理人員的技術標準》，適用范圍：國內和國外有機加工食品和有機加工種子(限于精制和挑選的)的生產加工管理者；《認證國內和國外有機畜產品生產加工管理者的技術標準》，適用范圍：國內和國外有機畜產品生產加工管理者；《認證國內和國外有機農產品、有機加工食品、有機種子和有機畜產品再包裝商的技術標準》，適用范圍：國內和國外有機農產品、有機加工食品、有機種子和有機畜產品再包裝商；《認證有機農產品和有機加工食品進口商通告技術標準》，適用范圍：有機農產品和有機加工食品進口商；《生產加工有機農產品、有機加工食品、有機種子和有機畜產品檢驗方法》，適用范圍：生產加工有機農產品、有機加工食品、有機種子和有機畜產品；《有機農產品和有機加工食品問答》，適用范圍：有機農產品和有機加工食品；《有機畜產品和有機種子問答》，適用范圍：有機畜產品和有機種子。
法規演變
1992年，日本的農林水產省了一個關于持續農業的自愿性指南，不需要單獨的有機認證。該指南直到2000年還適用。90年代，MAFF做了一項調查表明：1459家所謂的有機農場主，只有32％的是真正沒有化學品的農場，剩余的68％被定義為減少使用農藥的農場。
2000年4月，日本頒布了新的有機農業標準(JAS)。修訂的JAS標準包括了對易腐農產品的標簽要求，于2000年6月1日生效。另外關于加工產品的標簽要求于2001年4月1日生效。此項立法的通過主要是保護消費者區分出現在日本市場上很多錯誤使用“有機”名稱的產品。2001年4月1日起新實施的有機產品標簽要求由MAFF管理。可以說日本的有機標準經歷了從自愿規則到立法的過程。
這項法規的演變過程大概是：1992年4月MAFF制定有機標簽指南，由于它不是法規，因此違反該指南也不會受到處罰；1998年，MAFF決定在JAF法規中制定有機認證條例；1999年7月國會通過修改JAS法規的概念；2000年6月，修改的JAS法規生效，不遵守該規定的生產者和銷售者將受到處罰；2001年4月，管理有機標簽的法規生效。
JAS法規關于有機農業的規定都是基于CODEX關于有機農業的指南制定的。根據新的法規，有機認證機構需要在MAFF注冊(認可)，也就是現在的注冊認證組織。
JAS項目有一位項目管理人和三位工作人員負責。MAFF的網頁是maff.go.jp，在該網頁上可以找到JAS法規的信息。想要了解有關認證程序方面的信息，就要瀏覽MAFF的網頁或者與任何一家日本的注冊認證機構聯系。這些機構可以提供最新的信息以及被認可的國外認證機構的信息。
根據JAS法律(2001年4月)，所有標注有機的產品必須經過RCO認證，同時必需加貼JAS標志(見圖2)以及認證機構的名稱。在該法規執行初期，就有38家組織注冊為RCO。盡管海外機構也可以注冊，但是到目前為止，所有的RCOS都是日本的。
對國外有機出口者到日本市場，使用JAS標志有三種途徑獲得許可。
(1)申請獲取批準的國家狀況：對與日本有機法律規定有同等效力的認證系統進行認可。MAFF負責該批準程序，與JAS法規規定的認證系統不同的國家，在申請認可之前對該國的相關標準和認證體系進行審議。為了證明生產者應用JAS法律，獲得認可的國外的認證機構需要在MAFF注冊。一經注冊，國外的有機生產者就可在出口到日本的商品包裝上加貼JAS標志。
(2)上面說的是對申請認可具有等效認證系統的國家的基本要求。不過，國外認證機構(不需要在MAFF注冊)根據本國的有機標準認證的有機產品的情況有所不同。此產品加貼原產國有機標志而非JAS標志可以進口到日本。進口商在產品進入日本市場之前加貼JAS標志。
(3)如果某個國家的認證體系沒有被MAFF認可為等同與JAS法規，可以通過JAPAN-BASED或MAFFSX可的在原產國監察生產和種植的有機認證機構(RCO)或與MAFF注冊的RCO有互惠政策的當地的認證機構獲得認證。
新的標簽要求給有機加工食品帶來了一些復雜的問題。使用進口產品的加工者必需有符合JAS法規規定的ROC證書。本法規于2002年3月31日生效。因此，所有的加工者有一年的時間去適用RCO，為他們的原材料獲得等效的證書(2001年5月，有機標準)。
對每種產品的檢疫要求可以通過進口商或MAFF的CROP―BY―CROP BASIS檢疫部門(見MAFF的網頁)獲得。
1999年日本進口的“YUKI”產品(綠色標簽或有機)達80億日元。
先告訴大家一個好消息：不管是方還是圓，是褐色還是綠色，只要包裝標簽上的標志中帶有“生態”（Bio）字樣，消費者就可以相信這個產品是在可持續化經營的條件下生產的。“生態標記最為關鍵的優勢是，這一說法的定義非常寬泛。”德國消費者保護機構“食品觀察”（Foodwatch）的溫克勒（Andreas Winkler）表示。對于帶有“生態”標記的產品，“我可以相信它符合最低限度的生態標準。私營機構的認證標簽從部分程度上說還標志著更為嚴格的標準尺度。我們至少沒有看到違反標準的跡象。”
消費者青睞
事實上，人們在觀察德國生態產品的時候可以發現一些自相矛盾之處：一方面過去十年來生態產品的需求量大幅上升。“就銷量而言，德國是第二大生態食品市場，銷售額超過70億歐元。就此而言，確實是一個非常重要的大市場。”德國聯邦農業和糧食署（BLE）主席艾登（Hanns-Christoph Eiden）如此表示。該機構負責德國生態認證標記事宜。
“生態”聽上去讓人聯想到健康的生活方式，從部分而言也確實如此，溫克勒表示：“比如說，歐洲生態標記和歐洲的生態規定能夠保障不投放農藥，農民也不使用礦物質肥料。”此外，還不允許用轉基因植物作為牲畜飼料，添加劑的數量也受到限制：“傳統產品中允許使用大約320種添加劑，而生態產品只有不到50種。”
產量不足
但另一方面，德國生態農業的普及程度也并不能令人滿意：只有7%的德國農業經營者進行生態化生產，總數只有大約2萬家。一百萬公頃的農田是生態田，只占德國總耕地面積的6%。專業從事生態農業種植的農民數量甚至出現了小幅回落，“因為雖然需求量很大，但許多人還是對（生態農業的）經濟效益心存疑慮。”艾登表示。
前期產品仍有問題
耕地的租金、生產成本以及生態產品在市場上的售價都過于高昂，而消費者花更多錢購買生態產品的意愿又太低。“因此，對于德國消費者來說，在其他地方引入生態生產方式以及那里產出的生態產品的可靠性也是一個重要的話題。”
根據德國聯邦農業和糧食署的統計，目前德國全國得到歐洲標準認可的生態認證標記一共有70個。相關機構通過例行檢查的方式來確保認證標志“名副其實”。“對來自這些國家的前期產品進行再加工的德國廠商能夠憑借產品附帶的文件確認，這些產品確實是通過生態方式制造的。”德國聯邦農業和糧食署主席艾登表示。而按照法律規定進行檢查的工作則外包給了私營企業。
標志太多讓消費者無所適從
關鍵詞:有機農業;信息不完全;土地分散;范圍經濟
本文為首都經濟貿易大學研究生科技創新資助項目
中圖分類號:F32文獻標識碼:A
一、有機農業及其發展
有機農業有眾多定義,但其內涵是統一的。它是一種完全不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和家畜飼料添加劑的農業生產體系。有機農業的發展可以幫助解決現代農業帶來的一系列問題,如嚴重的土壤侵蝕和土地質量下降、農藥和化肥大量使用給環境造成污染和能源的消耗、物種多樣性的減少等等;還有助于提高農民收入,發展農村經濟。
眾多發達國家由于對有機農業的巨大價值認識較早、投入力度大,再加上國家給予相關政策來支持和鼓勵農民進行有機農業生產,因此在歐美及日本等國家有機農業發展比較快。
二、我國發展有機農業的優勢
1、歷史優勢。中國歷史悠久的傳統農業幾千年來長盛不衰,并以占世界7%的土地養活占世界22%的人口,原因就在于中國人民通過長期實踐,積累和創造了“精耕細作”、“用養結合,地力常新”、“農牧結合多種經營”等永續經營的經驗和技術。這也是有機農業的精髓。
晉代我國就開始利用黃蟻防治柑橘害蟲,并應用植物性和礦物性藥物以及農業措施進行病蟲害防治。這些技術對于發展有機農業很有價值。吸收幾千來積累的傳統農業精華,在我國發展有機農業具有得天獨厚的優勢。
有機農業是在這些傳統農業的基礎上依靠現代的科學知識,在生物學、生態學、土壤學科學原理,包括長期規劃、詳細跟蹤記錄以及對設備和輔助設施的指導下對傳統農業反思后的新運用。而我國悠久的有機農業生產歷史,積累了大量的經驗,將成為我國發展有機農業的巨大財富。
2、勞動力優勢。有機農業的生產是勞動力密集型產業,我國農村剩余勞動力眾多,尤其是婦女剩余勞動力資源更加豐富,這有利于有機食品的發展,同時也可以解決大批農村剩余勞動力。有機農業生產的多數環節與我國傳統農業有相通之處,便于廣大農民操作,發展有機農業可以緩解我國農村勞動力過剩問題,增強我國農產品在國際市場上的競爭力。
此外,目前我國農業生產還主要是小農分散經營,而有機農業生產是個系統工程,通過發展有機農業可以把分散的小農經營納入產業化的軌道,使我國勞動力優勢充分發揮出來,從而提高小農戶的收入。
3、農業資源優勢。我國幅員遼闊,各地地形和氣候特點差別明顯,自然環境多種多樣,植物種類繁多,品種資源豐富,而多樣的環境和資源更適合開展有機生產。我國生物技術不如西方國家發達,主栽品種未經過基因重組,生產中不存在基因工程問題。
許多植物種類還處于野生、半野生狀態,特別是板栗、核桃等干果,以及許多野菜野果,通過野生采集可以很快轉換為有機產品。
盡管中國農業主體仍是常規農業依賴于大量化學品,但仍有許多地方,多集中在偏遠山區或貧困地區,農民很少或完全不用化肥農藥,這也為有機農業的發展提供了有利的發展基礎。許多山區、邊遠和貧困地區,環境條件優越,是發展有機農業的適宜地區,有的地方不經轉換就可以直接開辟為有機生產基地,或采集以后直接作為有機食品出售。
三、我國發展有機農業的劣勢
我國發展有機農業的道路非常曲折而漫長。2000年中國有機食品市場啟動,截至2009年底,有機食品產值僅100億元人民幣,其中出口2億多美元,占當年全球有機食品銷售額的1%;中國境內有機食品僅占食品銷售總額的0.02%,與發達國家有機食品國內消費總額2%相比,相差達100倍。以下因素制約了有機農業這個朝陽產業的發展:
1、土地極度分散。我國人均土地少,而責任田制度讓農村土地極度分散,每戶多為幾畝的小塊地,有機農業要求地塊相對集中連片,以利于實施內部質量控制和外部檢查與監督,分散的土地使質量控制難度加大,這將增加管理成本;同時,一旦管理不善,出現質量問題,又將直接影響整體的信譽。分散的土地難以實現規模化、標準化的經營,也給檢驗認證帶來很大的困難,增加了外部檢查監督的成本。
但從另外一個角度來講,有機農業實施統一管理,統籌管理,又能使土地規模提升,提高土地的規模效益,使其成為一個整體,產生規模經濟的效應,同時合理地安排生產各種產品,又會產生范圍經濟效應,這也是解決我國當今土地過于分散的良好方式,土地的集約化將使土地產出效益提升。
2、認證制度和監督制度缺失。我國許多生產商為取得一個合法的“有機身份”,往往在小塊地(30～50畝)上,生產經過嚴格程序控制的有機食品,一旦獲得了認證,有了標簽后,就對普通食品進行加工包裝,其成本遠遠低于從源頭開始的有機食品生產。
政府主管部門僅對形式進行管理,并不能對有機食品生產加工和銷售的全過程實行有效監控。盡管農業部等有關部門對有機食品生產都有嚴格的規定,但是他們的工作重點放在了有機食品認證這些形式上,而對有機食品生產和加工過程缺乏監督或監督力度不夠。
此外,自上而下的檢查多因走漏風聲,生產商有所準備,官方多得不到真正的信息,致使監督效果大打折扣。
3、生產商誠信的缺失,造成嚴重的信息不完全。有機食品生產商缺乏必要的社會責任感和環境意識,或不具備生產有機食品的實力。從環境保護的角度看,生產有機食品,就是在保護生態環境,修復嚴重退化的農田或自然生態系統。因此,只有那些有高度社會責任感和環境保護意識的企業家才具備從事有機食品產業的基本條件。現實情況不是這樣,一些有機食品生產商因實力不夠,尚沒有完成原始資本積累,往往唯利是圖,多以次充好,或者干脆直接造假牟利。其實,有機食品產業具有很大的贏利空間,這需要經營商有超前的戰略眼光,高度的社會責任感和過硬的經濟實力。在食品價格方面,我國并沒有將普通食品、無公害食品、綠色食品和有機食品價位合理拉開。
有機食品生產商誠信的缺失,造成了有機食品市場嚴重的信息不對稱,使消費者發生了逆向選擇,類似于經濟學中著名的“檸檬市場”理論,檸檬市場效應往往使好的商品遭受淘汰,而劣等品會逐漸占領市場,從而取代好的商品,導致市場中都是劣等品。這樣,就把真正的有機食品驅逐出了市場。
4、潛在的可合作的貿易公司少。有機農業需要有前期成本投入,往往依靠農民自己很難進行大規模的生產,因此必須依靠外部力量,尤其在邊遠地區搞開發會增加管理成本,以及農民很難保證產品的技術要求,外部的貿易公司或投資商對于這方面的投資十分謹慎,這就造成了產品無人收購,而如果農民去市場賣又無人認可的困境,農民種植有機食品缺乏積極性,如果有合格貿易公司為他們服務,從生產環節一直到銷售,整個產業鏈都得到支持,才能使農民對種植有機食品充滿積極性。
四、解決途徑
我國必須建立嚴格的第三方認證機構,對有機農業認證嚴格把關,標準與世界接軌,并制定嚴格處罰措施,這樣才能增強有機食品的產品可靠性,消除市場的信息不對稱導致的劣幣驅除良幣效應。同時,還要鼓勵成立各種對農民服務的貿易公司和有機產品生產商,在初期階段對這些企業進行合理的補貼,鼓勵有實力的企業對農民土地進行聯合經營,形成規模經濟和范圍經濟效應,這些都是彌補現階段我國發展有機農業劣勢的有效方式。
(作者單位:首都經濟貿易大學)
主要參考文獻:
[1]蔣高明.中國有機食品產業的艱難之路.中外對話,2008.8.
1有機種植與常規種植的情況比較
有機農業的優點：①有機農業通過輪作、間作和各樣種植，農業生產系統的多樣性得到改善；②有機農業通過利用作物秸稈還田，促進了農田養分循環；③有機農業較好地利用了周圍生態系統的有機物質；④有機農業主張將養殖業和種植業結合起來，改善了養分的管理水平。在有機種植生產中，允許使用的肥料種類有：①按有機農業生產標準要求，經高溫發酵無害化處理后的農家肥，如堆肥、廄肥、沼肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等；②礦物質肥，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等天然物質；③生物菌肥，如腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、復合微生物肥料等;綠肥，如草木樨、紫云英、紫花苜蓿等;草木灰等;腐熟的蘑菇培養廢料和蚯蚓培養基質；④葉面施用的肥料有腐殖酸肥、微生物菌肥及其他生物葉面專用肥等。有機蔬菜生產中不允許使用化學合成的肥料;有機蔬菜種植應限制使用人糞尿。有機農業生產中使用的防治產品：①微生物來源。真菌、細菌、病毒等制劑哈茨木霉菌、枯草芽孢桿菌、白僵菌等。②植物和動物來源。印楝素、天然除蟲菊、苦楝堿、魚藤酮、蜂膠等。③礦物質來源。礦物油、銅制劑、波爾多液、硅酸鹽、石灰、硫磺等。④其它。乙醇、蘇打、軟皂、二氧化碳等。
2有機農業生產中的雜草控制
在有機農業的生產理念中，雜草除了有危害的一面，還有可以利用的一面，比如保護土壤，顯示生產環境的變化，休閑土地并且可以成為綠肥，同時可以提高農田的生物多樣性，成為天敵的棲息地。有機農業中采用非化學方法清除田間雜草，消除雜草種子的傳播。具體技術有以下幾種：①清除雜草種子，有機肥要腐熟，種子要純凈。②先促進田地的雜草生長，然后翻耕田地，再進行播種。③采用田間覆蓋，減少雜草的光合作用，抑制雜草生長。④提前直播，使作物早于雜草生長，加大生產密度以減少雜草的生長空間。⑤適時人工鋤草。⑥田間實行合理的輪作和間套作，抑制某種雜草成為優勢雜草。⑦放養一些食草生物，進行生物防治。⑧采用天然的生物性的除草劑，防治雜草。⑨建立隔離帶，防止生產區外的雜草種子的傳播，尤其是放牧和引進的有機肥是雜草傳播的重要途徑。
3有機農業的發展情況
中國的有機食品正處在快速發展時期，但主要用于出口。因為有機食品在國際市場上大熱，出口利潤也相對較高，許多有機種植企業與基地更傾向于出口。有機食品行業發展要在政策、經濟方面大力扶持，抓住機遇，轉變觀念，發揮自身優勢，切實解決有機食品生產技術的難題，開拓國內國際市場。有機食品產業潛力大，市場前景好，發展有機食品產業是防治農村、農業污染的最好方式。全球有機食品市場正在以年均20%至30%的速度增長。與此同時，國際市場對中國有機產品的需求也在逐年增加，中國的有機稻米、蔬菜、茶葉、雜糧等農副產品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工產品在國際市場上供不應求。廣闊的市場，加上比常規產品高出兩三倍的價格，讓越來越多的生產者走上有機生產之路。
4有機蔬菜種植
有機蔬菜的種植是一種環保的有益于人體健康的種植方式，它不使用任何化學合成的農藥、肥料、植物生長調節劑以及基因工程生物及其產物，但這并不是回歸到古老的傳統種植體系，而是一種與自然相和諧的，集生物學、生態學、環境知識等一系列農業科學為一體的現代農業方式。其種植技術有三個要點:4.1產地環境選擇產地環境主要包括大氣、水、土壤等因子。首先，基地周圍不得有大氣污染源，環境空氣符合GB3095質量標準；其次，有機地塊排灌系統與常規地塊應有有效的隔離措施，灌溉水質必須符合GB5084農田灌溉水質標準;第三，土壤耕性良好。36個月內未使用違禁物質，不含重金屬等有毒有害物質，新開荒地要經過至少12個月的轉換期，常規蔬菜種植向有機蔬菜種植需2年以上轉換期。4.2施肥施肥在于培育健康肥沃的土壤，為下茬蔬菜收獲向土壤歸還被取走的養分，為蔬菜的根系提供一個良好的生存環境。4.2.1種類：適合種植有機蔬菜的肥料種類有:有機肥、堆肥、漚肥、綠肥、礦物源肥料，以及一些廠家生產的允許在有機蔬菜上施用的純有機肥和生物有機肥。這些肥料在施用過程中，需要注意:用于有機肥堆制的添加微生物必須來自于自然界，而不是基因工程產物；自制有機肥要經過徹底腐熟;堆肥和漚肥必須通過發酵殺滅其中的寄生蟲卵和各種病原菌;沼氣肥制取時要嚴格密閉，且有適量水分，發酵最適溫為25~40℃，碳氮比調節在30~40；沼渣經無害化處理后方可作農肥:種植綠肥要注意在其鮮嫩時通過耕地切碎并翻入土壤，并在其中進行腐熟分解，或者通過堆肥的方式制肥；礦物源肥料中的重金屬含量應符合表1中的限制，施用時要避免各元素之間的相互影響和相互制約以及存在的拮抗關系。4.2.2施用技術：有機蔬菜在種植過程中，要針對不同的蔬菜品種科學施肥，盲目施用有機肥同樣可導致蔬菜中亞硝酸鹽含量超標等危害。例如，在地蛆發生嚴重地區，施用未腐熟有機肥可加重地蛆危害;雞糞養分含量高，尿酸多，施用量不宜超過3kg/m2，否則，會引起燒苗;堆肥的施用量一般為15~30t；漚肥的施用量為2.3×104kg/hm2；豆科綠肥作物按鮮植物體3375kg/hm2計算，則含有機質225kg，氮素67.5~135kg/hm2，固氮量45~90kg/hm2，相當于225~450kg/hm2硫酸銨。一般可根據肥料養分含量與釋放比例、蔬菜營養需求和產出確定施肥量。4.3病蟲害防治技術病蟲害的防治是有機蔬菜種植中的難點和重點。要想擺脫長期以來對化學合成農藥的依賴，必須綜合運用各種防治措施，來預防和防治各種病蟲害。4.3.1農業防治：農業防治利用植物本身抗性和栽培措施控制病蟲的發生和發展，主要措施有：①選用抗性強、最好是兼抗多種病蟲害，并適合當地消費者習慣和種植條件的品種；但不能使用任何轉基因蔬菜品種。②使用嫁接、輪作、間作技術，打亂病原菌和蟲卵的生活規律，提高蔬菜自身抵抗力。例如：嫁接換根可有效防止土傳病害;水旱輪作會在生態環境上改變和打亂病蟲發生小氣候規律，減少病蟲害的發生和危害;青椒或番茄套種玉米可以防治蚜蟲；普通蔬菜和有特殊氣味的蔬菜間作，可驅避一些害蟲等。③深耕松土，冬天翻土殺死越冬害蟲。加速病殘體分解和腐爛；夏季高溫期間進行灌水，然后在畦面上覆蓋塑料薄膜。利用太陽能對土壤進行高溫消毒。4.3.2物理防治：①利用遮陽網、防蟲網對蔬菜進行浮面覆蓋，組織多種害蟲的侵入和產卵；②安裝頻振式殺蟲燈、誘色紙等；③育苗時在苗床上方懸掛銀灰色反光塑料薄膜，可避蚜；④在溫室懸掛黃色粘板，誘殺白粉虱、美洲潛斑蠅、翅蚜；⑤在農事活動時，可人工摘除斜紋夜蛾等卵塊，用水沖刷等4.3.3生物防治：生物防治就是利用有益微生物進行病蟲害防治的方法。在農事活動中，注重保護利用自然天敵，或人工繁殖、釋放、引進捕食性天敵。捕食性天敵有中華草蛉、大草蛉、瓢蟲和捕食螨等;寄生性天敵有赤眼蜂、繭蜂、土蜂、線蟲、平腹小蜂等。另外還可以用蘇云金桿菌防治病蟲害。4.3.4藥物防治：必要時，可協調利用藥物防治。可以用石灰、硫磺、波爾多液防治蔬菜多種病害;允許有限制地使用含銅的材料，如氫氧化銅、硫酸銅等殺真菌劑來防治蔬菜真菌性病害;可以用抑制作物真菌病害的軟皂、植物制劑、醋等物質防治蔬菜真菌性病害;高錳酸鉀是一種很好的殺菌劑，能防治多種病害;可有限制地使用魚藤酮、植物來源的除蟲菊酯、乳化植物油和硅藻土來殺蟲。
5有機農業的未來發展前景
有機農業的發展是隨著農業生產過程中大量施用化學物質而不斷造成健康隱患提出來的。從世界范圍看，目前有機食品的銷售量還不到食品銷售量的1%，但其發展速度相當快，而且銷售潛力相當可觀。在發展中國家由于多數人還在解決溫飽問題，有機農業的發展相對較慢;而在發達國家由于人們對這個問題認識較早、投入力度大，因此在歐美及日本等國家有機農業發展得比較快，如法國大約有5%的農場專門從事有機食品原料的生產，有機食品市場占整個食品市場的5%，嬰幼兒食品基本上都是有機食品。歐洲其他國家從事有機食品生產的農場在2%～3%之間，90年代初已注冊登記專門從事有機食品加工的工廠有1716家。美國幾乎在所有的連鎖店都銷售有機食品，有1/3的美國人會購買有機食品，1980年有機食品銷售額為7800萬美元，2000年為60億美元，每年以20%左右的速度增長，從事有機農業生產的農民以每年12%的速度遞增。目前，日本有8000多個有機農場，有機食品的市場規模3500億日元左右，年增長率為30%左右。當然，“3•11”地震后，核電站泄漏事件，給了日本有機農業以沉重的打擊。我國是一個農業大國，但是有機農業的發展相對滯后，有機農業的發展起始于八十年代。1984年，中國農業大學開始進行生態農業和有機食品的研究和開發;1988年，國家環保局南京環科所開始進行有機食品的科研工作，并成為國際有機農業運動聯盟的會員。1994年10月，國家環保局正式成立有機食品發展中心，我國的有機食品開發走向正規化。其中，1990年，浙江省茶葉進出口公司開發的有機茶第一次出口到荷蘭;1994年，遼寧省開發的有機大豆出口到日本。以后陸續在我國各地發展了眾多的有機食品基地，在東北三省及云南、江西等一些偏遠山區有機農業發展得比較快。近幾年來，已有許多外貿公司聯合生產基地進行了多種產品的開發，如有機豆類、花生、茶葉、葵花子、蜂蜜等。目前，絕大部分有機食品已出口到了歐洲、美國、日本等國家。但是，從總體情況來看，我國有機食品的生產目前仍處于起步階段，生產規模較小，且主要是面向國際市場。
2發展有機農業對社會的貢獻
2．1關于環保食品
發展有機農業可向社會提供無污染、口味好、食用安全的環保食品，有利于保障人民身體健康，減少疾病發生。多年來，農業生產過程中化肥、農藥的大量施用，在大幅度提高農產品產量的同時，不可避免地對農產品造成污染，給人類生存和生活留下隱患。有機農業不使用化肥、化學農藥，以及其它可能會造成污染的工業廢棄物、城市垃圾等，因此其產品食用非常安全，且品質好，有利保障人體健康。
2．2關于生態平衡
減輕環境污染，有利恢復生態平衡。據調查，農業生產過程中施用的化肥、農藥利用率很低，一般氮肥利用率只有20～40%，農藥在作物上附著率不超過10～30%，其余過剩化學物質大量流入環境造成污染。化肥大量進入江湖中造成水體富營養化，影響魚類生存;農藥在殺病菌害蟲的同時，也增加了病蟲的抗性，殺死了有益生物及一些中性生物，引起病蟲再猖獗，農藥用量則愈來愈大，施用的次數愈來愈多，進入惡性循環。而有機農業生產方式，可以減輕污染，有利于恢復生態平衡。
2．3關于農產品的國際競爭力
有機農產品有利于提高我國農產品在國際上的競爭力。隨著我國加入世貿組織(WTO)，農產品進行國際貿易受關稅調控的作用愈來愈小，但對農產品的生產環境、種植方式和內在質量控制愈來愈大，只有高質量的有機農業產品才是國際公認的高品質、無污染環保產品。因此，發展有機農業，有利于進一步提高我國農產品在國際市場上的競爭力。
2．4關于農村勞動力和農民增收問題
有機農產品有利于增加農村就業和農民收入。有機農業是勞動知識密集型產業，是一項系統工程，需要大量的勞動力投入，也需要大量的知識技術投入。因此，發展有機農業可以增加農村就業，增加農民收入，提高農業生產水平，促進農村可持續發展。
3濰坊市發展有機農業的優勢
3．1傳統農業優勢
有機農業是在傳統農業的基礎上依靠現代的科學知識，在生物學、生態學、土壤學科學原理指導下對傳統農業反思后的新的運用。濰坊有著歷史悠久的傳統農業，在精耕細作、用養結合、地力更新等方面積累了豐富的經驗，這是發展有機農業的精髓。
3．2生產條件優勢
濰坊農業生態景觀多樣，生產條件各不相同，盡管一些地方仍是依賴于大量化學品，但仍有許多地方，農民能夠很少用化肥農藥就能完成生產過程，這也為有機農業的發展提供了有利的發展基礎。
3．3農村勞動力優勢
有機農業的生產是勞動力密集型的一種產業，我市農村勞動力富余，這也有利于有機食品發展。
3．4出口優勢
我市農產品的出口渠道通暢，有機食品的發展能與國際接軌，可以更好的開拓國際市場。同時隨著我國人民生活水平的提高和環境意識的增強，有機食品的國內市場將有較大發展需求。因此，有機食品在國內外都會有廣闊的發展前景。
3．5有機農業認證優勢
現在，濰坊市有機農業認證面積已達到9．3萬畝，377種產品，包括蔬菜、雜糧、果品、畜產品等，其中90%以上是通過國家農業部有機食品認證機構認證的。
4加速發展有機農業的建議
4．1加強宣傳力度
加強發展有機農業的宣傳力度，通過各種媒體如報紙、電視等方式的宣傳，提高人們食品安全意識和環境保護意識。
4．2政策的引導和調控
政府結合“十二五”發展規劃，進行合理的政策引導和調控，針對有機農業的發展需求，制定一系列發展規劃并對其發展進行調控，在常規農業向有機農業轉化期，給予農民一定的經濟支持。
4．3技術指導的跟進
做好技術指導工作。由于有機食品在生產過程中禁用化學合成物質，因而勢必要求較高的生產技術與之配套，建議組成專家技術指導體系，通過專家指導和培訓，使生產者掌握先進的科學技術，解決好雜草防除、病蟲防治、營養供應等技術問題，使有機農業更好更快地順利發展起來。同時，應在生產過程中加強生產關鍵技術的研究、示范與推廣。
4．4產品包裝的標準化
有機農產品，其收獲與銷售實現“五統一”，即統一分級標準、統一銷售品牌、統一內外包裝、統一農藥殘留檢測、統一加貼有機標志。
關鍵詞：馬來西亞；有機農業；有機農產品消費
1簡介
馬來西亞發展有機農業早在“綠色革命”之前就開始了。那時候，化學投入、修繕灌溉系統、現代技術的發展都是用來促進農業產量的，以此滿足亞洲發展中國家營養不良和大面積的饑餓對農產品的需求（Hazell，2009）。如今，對“健康”食品，包括有機食品的需求在增加，尤其是來自歐洲、美國和其他發達國家的需求（Willer等，2014）。馬來西亞很早以前就開始實踐有機農業了，那時，農場主使用農業生產的副產品生產堆肥。人們也消費從叢林中收集的有機農產品，或者是天然的野生蘑菇和竹筍。有機農業的商業性發展歷史較短，在馬來西亞堪稱“小產業”。在商用有機農業建立之前，馬來西亞的非營利組織最早提出有機農業的發展，他們關注食品質量，還有保護環境運動和世界組織相關活動的社會影響（Partap，2010）。了解到傳統農業中使用較高的化學品投入，激勵他們尋找其他來源的食物。馬來西亞的環境技術和發展中心（CETDEM）是一個非營利組織，他們最先在一塊地上進行試驗，種植多種有機蔬菜和水果。幾年后，他們農場生產的農產品進入了超市。馬來西亞的環境技術和發展中心試驗的成功，以及消費者需求促使其他農場采用同樣的方式發展有機農業。消費者購買有機蔬菜和水果的需求在增加，最終在1999年KlangValley市場開張了第一個有機農產品商店。私人企業也開始開發潛在市場，他們生產并為有機農場主提供有機肥料。
2有機農產品的消費
近年來，馬來西亞的有機農業產業有了實質性的擴大，涉及有機農業的農場主數量從2010年的900人增加到2012年的超過1500人。2014年，屬于有機農場的耕地面積為1700hm2，具體生產有機水果和蔬菜。經過“myOrganic”認證的有機農場數量也在不斷增加。當地消費需求和國際消費者對有機農產品的需求越來越多，促進了有機農業產業的成長。隨著對食品品質和安全的關注度增加，消費者對有機農產品的興趣也快速增加。消費者對食品安全與否越來越擔憂，2010年，馬來西亞農業發展研究學會（MARDI）開展的一項研究發現，超過90％的馬來西亞消費者了解有機農產品，并且他們將這一產品與無化學投入的、對健康有益和自然的聯系在一起。這一研究也表明，53．8％的馬來西亞消費者在6個月之內至少消費了一次有機農產品，其中一部分人經常消費有機農產品。有機食品中，蔬菜消費量最大，其次是水果、零食和肉類。有機農產品的消費量受它的可獲得性或市場供應量的影響。在馬來西亞，超市是有機農產品銷售的重要渠道，其次是菜市場和有機農產品商店。人們購買的有機農產品大部分是蔬菜，其次是水果和加工產品。一般情況下，馬來西亞各種族，包括馬來人、華人和印度人都消費有機農產品。但華人購買和消費有機農產品的頻率高于馬來人和印度人。影響這些人購買有機農產品的因素包括消費者對健康的考慮、非營利組織的活動，以及產品本身的觀感。新技術可以幫助農場主生產高質量的有機農產品。預計馬來西亞有機農產品的年需求增長率將超過12．4％，每年的價值超過2000萬吉林特（1馬來西亞吉林特約合1．50元人民幣，2016）。
3政府政策和認證管理
馬來西亞政府對有機農業的政策始于1998年，當時為農場主發展有機農業了一個正式準則。此外，馬來西亞第三次農業政策（NAP3，1998—2010）聚焦于農業項目，這些農業項目的目標是更高的產出，同時確保自然資源的保護和可持續利用。這一政策系統闡述了農業與其他產業的融合，主要強調農業與林業、農業的多種經營，對邊緣土地的修復，對有機廢物的回收利用、地面覆蓋、肥田作物、堆肥、有機農業生產、水土保持等。并為促進馬來西亞農業可持續發展采取了措施。第三次農業政策將有機農業作為一個與生態保護有關的市場機會，這一市場與小規模生產者相對更契合（Ahmad，2001）。在第三次農業政策規劃中，馬來西亞在2010年前有機農場面積將達到2萬hm2，產生價值3億美元的收入。盡管由于種種原因，這一目標沒有實現，但政府仍然通過其政策支持有機農業，包括馬來西亞第八、九、十個國家發展計劃（2010—2015）中都對有機農業進行了說明，在《國家農業食品政策》（DAN2011—2020）中也有關于有機農業的政策支持。政府鼓勵小規模生產者投資有機農業來增加收入、保護環境和促進國家農產品出口。政府也制定了認證方案來保證產品質量和標準。
4馬來西亞有機農產品的標準
馬來西亞農業部和以農業為基礎的產業部門委托馬來西亞的農業部門（DOA）建立一個有機農業認證體系，即馬來西亞有機農產品證書（SOM）。這一體系從2002年開始實施，當時共有581hm2的蔬菜農場獲得了SOM認證（Ramli，2002）。馬來西亞的農業部門負責SOM認證的發展、監督和監管，保證有機農場遵從馬來西亞MS1529：2001標準的條款和程序。2014年，馬來西亞MS1529：2001標準更新為MS1529：2015標準，這一標準約束的產品是“以有機種植物為基礎加工的產品”，并對其生產、加工、裝卸、標簽和銷售做出規定，由馬來西亞標準管理部門在2015年。這一標準的有以下目標，一是保護生產者和消費者免受市場上以及無事實依據的宣傳的欺騙。二是保證產品的生產、準備、儲藏、運輸和標簽都符合標準。三是與國際標準接軌以促進貿易。這一標準將對標簽和營銷的標準包含在內，因為它符合馬來西亞法律對產品標簽的相關規定。按照馬來西亞最新的修訂標準，政府在2015年3月將SOM的標識從“SkimOrganikMalaysia”變成了“myOrganic”。目前，有151個農場，共1848hm2土地得到“myOrganic”的認證。大多數有機農場都位于彭亨州（Pahang），并且大多生產蔬菜（表1）。與其他作物相比蔬菜的需求量更大，因此農場主更喜歡種植有機蔬菜。所生產的蔬菜包括葉類菜，如甘藍、花椰菜、芥菜、中國甘藍和菠菜。種植的有機水果包括榴蓮、木瓜和香蕉。這些水果都有特定的銷售渠道。同時，由于一些種植菌類和草本植物的農場在目前的耕作實踐中沒有使用化學投入品，其認證程序更簡單，因此獲得“myOrganic”認證的農場數量也在增加。結果，獲得認證的公司從2003年的3個增加到2015年的151個（表2）。獲得“myOrganic”證書的農場數量在2011年達到最高，為29個。2014年，獲得有機認證的農場所生產的有機農產品總量達到65591t，價值達到1．75億吉林特（DOA，2015）
5有機農產品的主要銷售方式
生活水平的提高，也使得馬來西亞的有機農產品市場需求快速增長。馬來西亞有機產品商業規模在擴大，也得到消費者較好的支持（Tiraieyari等，2014）。目前，在關注健康的消費者需求的帶動下，馬來西亞正在經歷一個有機農產品市場逐漸成熟的過程。馬來西亞有機農產品市場規模的擴大靠消費帶動，其價格也由市場需求決定。政府不干預有機農產品的銷售。一般情況下，銷售方式有3種：家庭直接銷售、通過有機農產品零售商店銷售、通過有機農場的農場主合作組織銷售。發展最早的銷售方式是第一種，即直接上門式的家庭銷售。20世紀90年代初期，少部分生產者采用這種方式給他們的老顧客供應產品。現在，這種方式擴大到給特定的消費者提供經過檢驗、質量過關的產品。除此之外，家庭直接銷售也可以用于一些忠實客戶，他們愿意支付比一般市場價格略微高一些的價格購買有機農產品。截至2015年，馬來西亞約有200個有機產品超市并且數量還在增加。然而，在馬來西亞有機農產品超市并不是銷售有機農產品的最大市場，因為大部分消費者更愿意從傳統超市中購買有機食品，一些有機農產品主要從傳統市場上購買。其次較大的市場就是位于雪蘭莪州（KlangValle）的天然食品超市。因為有機農產品價格高，很多人消費不起（Ahmad和Juhdi，2010）。在馬來西亞，有機食品比普通食品售價高50％～300％。為了解決這一問題，農場主通過另一種方式來銷售他們的產品，例如通過有機農場主合作社。合作社與當地特定的購買者建立直接聯系。舉例來說，位于CameronHighland的有機農場主合作社為銷售他們自己的產品專門設計了一個網頁（Tiraieyari等，2014）。除了這些消費渠道之外，一部分有機農產品生產者直接出口產品到新加坡，那里的需求非常大。目前，出口能力受供給短缺的限制，這是馬來西亞有機農產品經營面臨的主要挑戰之一。
6馬來西亞有機農業發展面臨的問題和挑戰
6．1供給不穩定即使當地市場有更高的需求，農場主也不能承諾每個月向超市供應固定數量的有機農產品。例如，零售超市為了滿足顧客需要，每個月都要保證至少有一定數量的胡蘿卜。由于有機農場實行嚴格的輪作制，他們不能一整年都種植胡蘿卜，因此，批發商難以獲得穩定的胡蘿卜供給。農場主也不能提前承諾能供應特定的數量。消費者對有機農產品的需求是連續不間斷的，但種植者卻難以滿足這些要求。發展農業需要土地，這就產生了與商業和工業等部門的競爭，而農業通常難以提供其他行業那樣高的土地使用回報，這樣就使得農場主不能擴大他們的農場規模。農場主需要從城里的家中搬到非常遠的農村，這也增加了農場主的經營成本。不僅如此，與傳統的耕作方式相比，使用有機肥料后農產品的產量會降低，因此，農場主需要更好的地塊來增加有機農產品的產量。有機農產品種植過程中不能使用化學類的肥料和殺蟲劑，有機農產品種植業也面臨難以控制的病害風險。因此，他們正在探索能夠平衡和控制這一影響的生態系統。這種風險和不確定性也造成市場上難以連續不斷地供應有機水果和蔬菜。6．2勞動力缺乏有機農業是勞動密集型產業。除草和害蟲控制等種植活動通常由人工完成，因為有機農業不能使用化學產品。這將直接影響農場經營成本。工人必須經過有機農業生產和良好操作訓練后才能開展田間作業。當地的勞動力匱乏，就得雇傭外國工人。但是，外國工人更愿意在工資高、工作環境舒適的工廠或零售商店工作。大部分田間操作需要人工完成，工人缺乏就會造成有機農場產出低。另外，提供高工資將增加經營成本，農場主的利潤率就會降低。6．3獲得有機認證前付出的成本有機農場主面臨的最大的挑戰之一，就是在他們的農場在獲得“myOrganic”的有機農場認證之前，必須開展兩年的有機農業種植實踐。在這兩年中，農場主不能在他們農場的產品上使用“有機”標簽。他們必須以普通農產品的價格銷售其（有機）農產品。盡管其收回投資、達到盈虧平衡點所經歷的時間要比其他農場長，但是，有機農產品的質量必須得到保持，這樣才能確保其達到消費者的要求。6．4市場規模仍較小在馬來西亞，有機農產品被認為是為滿足細分市場需求的細分產品。目前，由于有機農產品價格比普通產品價格高50％～300％，因此并不是很多人都愿意購買有機農產品。只有特定的消費群體愿意購買有機農產品，因為他們認為有機農產品物有所值。生活方式的變化和越來越強的健康意識，促使消費者考慮購買包括有機農產品在內的健康、有營養的產品。更多人了解到使用化學投入品的危害，他們開始尋找更安全的食品。但是，與傳統產品相比，有機農產品的市場規模仍舊較小。市場的擴大有賴于公眾對健康產品的認識，以及對有機農產品購買價值的肯定。6．5消費者對有機農產品益處的懷疑消費者知道市場上能購買到有機農產品，包括新鮮的有機農產品。但是，許多消費者并不經常購買有機農產品（Rozhan，2009）。他們可能一年中只有一次或幾次購買有機農產品，這樣看來，他們不是出于“有機產品本身好”而購買有機產品。大部分情況是，消費者認為消費有機食品對其健康的益處非常小。至今并沒有科學的研究證明消費有機農產品會降低患癌癥或其他慢性疾病的風險。并且，Bradbury等在2014年所做的研究發現，有機食品的消費與降低癌癥發生率之間沒有關聯。有爭論認為，這一研究中“特定的混淆變量沒有說明”，并且研究者沒有完全理解農藥進入食物的機理（Pantziarka，2014）。6．6有機農產品的質量馬來西亞人對他們所生產的有機農產品仍沒有足夠的自信。事實上，部分馬來西亞人懷疑專家所宣稱的“有機農產品有益”的說法，對當地有機農產品的認識仍不夠。政府部門的監管需要努力確保當地生產的有機農產品遵循有機產品種植的程序和標準。消費者懷疑“myOrganic”是否可信賴，懷疑認證委員會在通過認證的事情上是不是“太寬大處理”了。有人不放心產品的原產地，有機農場的農場主所銷售的產品是否真的來自他們自己那經過認證的農場，他們是否為了滿足對特定產品的較高需求，而從沒有被認證的農場那里獲得產品。消費者也覺得有些生產者在銷售產品時，將有機農產品和非有機農產品混合起來銷售。直到現在，“myOrganic”的認證框架仍沒有被國際機構所公認。這對來自馬來西亞的有機農產品造成了負面影響。除非馬來西亞的農場獲得國際有機認證機構的認證，否則來自馬來西亞的有機農產品在世界范圍內難以獲得承認。目前，一些有機農產品生產者為了將他們的產品出口到歐洲和美國市場，采用來自澳大利亞可持續農業全國聯合會（NASAA）和美國農業部的認證。盡管如此，新加坡對馬來西亞有機農產品的需求量還是非常大的。馬來西亞的很多消費者將產品質量和其外觀聯系在一起，消費者認為，非有機農產品與有機農產品相比，外觀更吸引人。有機農產品經常會有一些小缺點，這會影響其外觀。但是消費者認為有機農產品雖沒有使用農藥，但希望有機農產品具備和非有機農產品同樣的外觀品質。6．7糧食安全的優先性在1997—1998年亞洲金融危機和2007—2008年的糧食危機，糧食價格上漲了3倍多。但是，其間很多糧食出口國考慮到本國的糧食安全，拒絕出口本國的稻谷給原來的進口國。發生糧食危機時，如果糧食出口國不能保證充分滿足本國的消費需求，他們就會拒絕出口。在危機發生時，包括馬來西亞在內的進口國就面臨糧食不安全的風險。結果，包括馬來西亞在內的大部分國家將糧食安全放在非常優先的位置，來保證國內糧食的連續供給。更關注以傳統的生產方式來增加農產品數量，而不是關注農產品的質量。在這個意義上，由于有機農業對糧食安全的貢獻非常小，因此并沒有得到很高的重視。政府強調的是增加農場產出和農產品產量。
7馬來西亞有機農業的技術應用
2014年馬來西亞農業發展研究學會（MARDI）開展了一項研究，調查馬來西亞有機農場主的技術應用情況。這一研究的目標是了解馬來西亞有機農場主面臨哪些問題和挑戰，在什么程度上他們在有機農業耕作中應用技術。這一研究對來自馬來西亞、印度尼西亞和日本的有機農場主在技術應用方面有哪些區別做了比較。主要比較5個技術參數：病害控制、認證、使用豆類作物控制雜草、覆蓋、肥料和隔離帶。研究發現，一般情況下，與來自日本和印度尼西亞的農場主相比，來自馬來西亞的有機農場主在技術應用方面處于中間水平。馬來西亞的農場主注重使用隔離帶確保種植有機作物的土地與傳統的農業系統隔離。但是，他們卻忽視了能影響其產出量的病害控制技術。與此不同的是，日本農場主注重應用覆蓋和肥料技術，而來自印度尼西亞的農場主注重豆類作物的施肥技術。研究也發現，日本農場的產出是最高的，其次是印度尼西亞和馬來西亞。這樣，馬來西亞的農場主需要向日本和印度尼西亞同行學習。同時，馬來西亞的有機農業生產中應該研究出更多的技術，并且技術應該從政府的研究機構傳遞到馬來西亞的農場主手中。
8結論
關鍵詞：有機農業；種植；病蟲害；防治原則與方法
有機農業種植近年來在我國得到了廣泛推廣，為我國農業發展注入了新的動力。但在有機農業發展過程中，時常會遭受病蟲害的侵擾，給有機農業的持續發展形成很大阻礙。
1有機農業
對于有機農業而言是在相關的農業生產標準指引下，最大程度遵循農作物的生長規律，使農業種植以及養殖等得以協調平衡，通過現代可持續發展農業技術的應用，提升農業種植水平的一種新的農業生產方式。我國有機農業起步于20世紀90年代，從無到有逐步發展起來，取得了非常好的成績。有機農業現已成為我國農業領域現代化發展的必然趨勢，也是農業領域開展循環經濟的重要手段，不僅能夠有效地恢復和治理被破壞的生態環境，而且對農村生態環境改善以及其經濟發展與農村穩定等都有十分重要的作用。然而，在發展有機農業種植過程中，病蟲害的侵擾是非常棘手的問題，怎樣對其進行有效防治，成為發展現代有機農業的重中之重。
2有機農業種植中病蟲害防治的原則和方法
2.1重視生態平衡的建造，進行多樣化種植
對于有機農業的病蟲害防治而言，主要是通過模擬自然的生態系統體系，采用多樣化的農作物品種種植，改善單一種植模式不利的生態條件與資源條件，給病蟲害的傳播造成不利影響，進而有效控制病蟲害的傳播，抑制農作物病蟲害的發生。而采用這種種植模式，主要涉及時間以及空間上2方面的多樣化種植，前者主要是指要科學地把握種植與收獲的時間，后者主要是指擴大植物種植的品種數量以及地理空間和采用多樣化的土壤條件等。利用打造多樣化的生態條件，擴大益蟲的繁殖與生長，進而有效抑制和控制農作物病蟲害的發生。
2.2對生產過程進行強化管理，減少病蟲發生概率
為了減少病蟲害的發生，應當首選抗病性的品種，對轉基因品種進行絕對禁止，并有效處理好種子，充分進行晾曬，通過溫水浸泡，最大程度去除帶蟲源的種子。制定科學的栽培制度，有效降低病蟲害的發生。避開蟲害高發期進行種植，待益蟲與蟲害處于同等水平時再進行種植，也可在病蟲害發生的不利氣候條件下進行種植。并配合蟲害藥物進行均勻播撒，消除蟲害的根源。當樹苗生長到一定階段時，合理修剪，去除蟲害枝枝椏。加強田園衛生建設，降低病蟲害的發生。
2.3對有機農業進行綜合的治理
為達到農業種植的可持續發展，應當采取綜合治理的措施。對生態系統自我抵御病蟲害能力及其自我修復能力進行充分計算，并設置有效的預警裝置監測病蟲害，發出預警，及時進行有效的防治，倘若蟲害的發生較小，不存在大面積擴散的情況，可通過生態自我調節進行有效預防，避免過多的經濟投入。防治病蟲害的過程中，對防治方案進行優選，最大程度減少化學藥劑的使用，采用綜合手段進行防治，如生物與物理的手段，減少環境污染，最大程度保護環境，實現農業的持續健康發展。
2.4加強對種植人員的指導，加大技術投入
農技人員，必須要加強責任心，深入田間地頭開展工作，并及時準確地向農民進行問卷調查，獲知他們在種植過程中遇到的病蟲害突出問題，并向其傳授有效的防治措施。結合自己的防治經驗，在充分查閱相關資料的基礎上，編制成病蟲害防治的小冊子，對農業種植人員進行有效的指導，提升農業病蟲害的防治水平。對于農技人員應當定期開展培訓，向種植人員傳授病蟲害防治技術，增強其應對病蟲害發生的防治能力。
農業部公布的國家級有機食品原料標準化生產基地，江西占了30%以上，并有5個全國最大的食品生產基地，有機食品在數量和質量上都位居全國前列。綠色（有機）食品正逐漸成為江西省食品行業中最具擴張力和生命力的朝陽產業，成為開放型經濟的主導產業和支柱產業之一，成為促進農民增收和社會主義新農村的重要抓手，成為把江西建設為沿海發達地區與城市的優質農副產品供應基地的突破口。
2萬載縣有機農業發展概況
宜春市萬載縣是江西省發展有機農業的先行探索者，被國家環保總局定為“全國有機食品生產基地”，正著力打造“江南有機農業第一縣”。萬載縣發展有機農業，具有以下優勢：
（1）扎實的產業基礎。1999年，萬載縣在茭湖鄉按照國際標準建立了第一個有機農業示范園區，拉開了發展有機農業的序幕。經過十年多時間的不懈努力，全縣有機農業已成為強縣富民的新興支柱產業。
（2）良好的品牌效益。2008年江西省人民政府將萬載縣評為“有機（綠色）食品十強縣”，2010年3月正式通過專家評審，確定萬載縣為江西省唯一的有機綠色食品加工產業基地。2010年底，江西省宜春市被商務部、人力資源和社會保障部、海關總署聯合授予全國第三批加工貿易梯度轉移重點承接地，其中萬載定為有機食品加工承接地。
（3）過硬的產品質量。目前，萬載縣已成為江南最大的有機水稻、有機木姜、有機歐洲小蔥生產基地，有機稻、木姜、小蔥、百合、竹筍、紫薯、草莓、毛豆、蜂蜜、山茶油等30余個品種通過歐盟BCS、ECOCERT等國際權威機構的有機認證。萬載有機產業受到了世貿組織132個會員國的認同，有38個國際有機認證品牌。
（4）系統的體系建設。萬載縣始終堅持從戰略的高度發展有機農業，強力推動，高要求進行產業規劃、引導、扶持和監督，構建了政策支撐體系、生態支撐體系、組織支撐體系、產業化支撐體系、監控服務體系、標準化支撐體系告示十大現代有機農業制度支撐體系。為推動有機農業產業化、集約化發展，萬載縣引導農村土地大規模向優勢產業集中流轉，積極探索“公司+基地+合作社+農戶+標準化+市場”新型合作模式，目前全縣共建立各類經濟專業合作組織96家，成立注冊的合作社30多家。目前，萬載縣有機農業生產區覆蓋10多個鄉鎮，有機土地認證面積達1.8萬hm2，其中有機耕地面積0.7萬hm2，有機野生采集面積1.14萬hm2，成為江南最大的有機農產品生產基地。該縣共有水稻、竹筍、蜂蜜、山茶油等30多個品種通過了國際專業機構有機認證，建成有機食品加工龍頭企業6家，下線企業100多家，10多個系列、100多個品種產品進入國際市場。2008年出口創匯達5000多萬美元，年銷售收入突破4.6億元。
3發展江西有機農業的對策建議
2002年國際有機農業運動聯盟(IFOAM)對有機農業的基本標準規定為“有機農業是以導致可持續的生態系統、安全食品、良好營養、動物福利和社會公正等一系列過程為基礎的整個生產方式系統”。江西最大的優勢是生態，發展有機農業，能充分發揮江西生態環境好的優勢，提升江西的區域競爭力。
（1）探索生態與經濟協調發展的新路子。要遵循產業經濟生態化、生態經濟產業化的理念，改變傳統的粗放型生產方式和消費方式，要合理利用資源、發展生態經濟，推動工業文明向生態文明邁進，為轉變發展方式、實現科學發展提供示范。建立和恢復生態系統的生物多性和良性循環，以維護農業的可持續發展，以符合江西省山江湖工程“立足生態，發展經濟”的指導思想。
（2）打造江西有機產品品牌，提高產品核心競爭力。近幾年隨著人們健康消費、安全消費的意識增強，綠色、有機產品的需求日益增長。有機產品給市場帶來巨大商機。在有機產品高價位、高利潤驅使下，一些非有機產品生產企業不惜造假，將非有機產品冠名以有機產品銷售，欺騙消費者。加上某些有機產品生產企業品牌保護意識較弱，導致市場中假冒產品層出不窮，品質參差不齊，嚴重削弱了有機產品生產企業的生產積極性和競爭力。因此，為了增強市場公信力，提高企業核心競爭力，重點發展有機產品龍頭企業，打造和保護江西本土的有機產品品牌，已成當務之急。
（3）堅持走農業可持續發展道路。加強生態建設，強化環境保護，推廣生態文化，走農業可持續發展道路。這首先要求在農業生產中對化學投入品嚴把準入關。對農藥、化肥等化學投入品的使用加強監管，杜絕高毒、假冒的化學投入品使用。定期抽查土壤有毒有害物質殘留情況，禁止農田周邊建立高污染工廠。其次，鼓勵企業采用新品種、新技術、以及有助于改善農業生態環境的生物肥、生物農藥等農業投入品。再次，向企業加大有機產品宣傳力度，提升企業對產品質量安全和誠信守法意識水平。
關鍵詞:低碳農業;有機農業;氣候變化
中圖分類號:F3文獻標志碼:A文章編號:1673-291X(2010)28-0183-03
引言
氣候變化對中國自然生態系統和經濟社會發展帶來了現實的威脅,主要體現在農牧業、林業、自然生態系統、水資源等領域以及沿海和生態脆弱地區,適應氣候變化已成為中國的迫切任務 [1]。中國是農業自然災害頻仍的國家,氣候變化使中國出現極端天氣,如雨、強雷暴、干旱化等更加頻繁。據國家減災委、民政部統計,截至2010年8月6日,今年洪澇災害造成全國2億人(次)受災,1 454人死亡,669人失蹤,1 214.8萬人(次)緊急轉移安置,1 347.1萬公頃農作物受災,其中209萬公頃絕收,136.4萬間房屋倒塌,358.1萬間房屋損壞,因災直接經濟損失2 751.6億元 [2]。這無疑給中國農業生產和可持續發展提出了嚴峻的挑戰。
減緩和適應氣候變化是應對氣候變化的兩個有機組成部分。減緩是一項相對長期、艱巨的任務,而適應則更為現實、緊迫,對發展中國家尤為重要。減緩與適應必須統籌兼顧、協調平衡、同舉并重。在應對氣候變化、減少大氣中溫室氣體含量過程中,農業部門擁有很大的潛力,有機農業通過土壤碳匯不僅可以增加土壤肥力,減少大氣中二氧化碳含量緩解溫室效應保護環境,還可以增加農民收入,提高農業生產經濟效應。因此,發展有機農業是減緩氣候變化,也是農業適應氣候變化的有效措施之一。
一、有機農業是低碳農業的成功模式
農業是溫室氣體的主要排放源,聯合國政府氣候變化專業委員會(UNIPCC) 評估報告表明,農業溫室氣體排放主要為甲烷和氧化亞氮,農業溫室氣體排放占全球溫室氣體排放總量的比例約為14 % [3]。有資料表明,農業源排放甲烷占中國甲烷排放總量的80%,排放氧化亞氮占中國氧化亞氮排放總量的90%以上,加上農業耕作強度的增大,對耕地干擾更加頻繁,破壞農田或耕地甚至山地的結構,使土壤碳庫平衡受到明顯影響,其對大氣CO2 的貢獻將有提升的趨勢。農業生產過程中的投入品如化肥、農藥等很多都是從不可再生的能源中提煉、合成的,消耗能源。收獲農產品后遺留的秸稈、農膜等亦是一種碳源的污染和浪費。農業產前、產中、產后的全過程都與耗用能源資源、排放溫室氣體有關聯,有的方面關聯度還相當高。中國是農業大國,低碳農業在中國低碳經濟的發展中占有重要的地位。
由低碳經濟的概念可以得出,低碳農業應當是在農業生產、經營中排放最少的溫室氣體,同時獲得最大收益的農業發展模式,它應包括政策導向、經營管理、技術創新等多個層面的內容,實現農業產業鏈物質和能量梯次閉路循環利用,從根本上轉變農業增長方式和農業消費方式,促進農業可持續發展。以甲烷和二氧化碳為主的溫室氣體減排,可以通過減排和固碳兩種方式來實現。農業是天生具有固碳這一生態功能的產業,然而農業的生產功能是追求作物的高產、穩產、高效,追求經濟效益最大化。隨著工業產品農業機械、化肥等的大量使用,農田土壤受到嚴重的面源污染,濕地遭到嚴重的破壞,致使農業固碳的生態功能不斷減弱,土壤、濕地中的碳逐漸氧化分解,農業由“碳匯”變成了“碳源”,大大加劇全球氣候變暖的進程。因此,提高農業碳匯能力,恢復農業生態功能,需要從農業生產環節入手,減少高碳能源及化肥的使用。低碳農業是在農業生產、加工等過程減少碳排放的農業發展模式。選擇低碳農業發展低碳農業是低碳經濟在農業的發展,它要求轉變農業生產方式,發展農業生物質能源,既保證農作物高產穩產,又不會對氣候變暖增添壓力。
發展低碳農業需要采取多種措施,將農業產前、產中、產后全過程中可能對碳的增加降到最低限度。產前,降低投入品帶來的負面作用:農產品的農藥殘留,土壤污染、土地質量退化等;產中,提高農業管理人員的素質以提高管理效率,減少浪費,推廣立體種植模式,節約空間,利用節水、節能模式以節約資源;產后合理處理農業廢棄物,減少資源的浪費和碳的排放量,節約其他資源;在農業活動整個過程的合理使用農業機械,提高其效率,減少單位土地上農業機械的需求及使用量,節約電力等能源資源;提高農業產品的質量標準,增加價值,增加國際競爭力。
有機農業是指遵照一定的有機農業生產標準,在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物,不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質,遵循自然規律和生態學原理,協調種植業和養殖業的平衡,采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。有機農業在整個農業生產過程中都有一套標準需要執行,其對外來投入物進行限制,建議使用某些措施改良生態環境,增加生物多樣性,使有機體系有效循環。有機農業和低碳農業的諸多要求不謀而合,使得兩者可以有效結合,清潔環境、生態改良同時高效生產。
二、有機農業減少溫室氣體排放和增加碳匯的途徑
(一)有機農業中物質和能量的內部循環降低了碳投入,增加了碳匯
有機農業生產設置林帶作為緩沖帶與周圍普通生產隔離,設置天敵的棲息地,增加地表覆蓋,增加氮的吸收和存儲。有機種植中的投入品進行嚴格限制,應通過回收、再生和補充土壤有機質和養分來補充因作物收獲而從土壤帶走的有機質和土壤養分。不使用以化石能源為主要原料的化肥和農藥,降低化學生產的碳素。為了培育土壤永續生產力,提高碳匯,有機強調施用優質有機肥料、生物肥料、天然礦物肥料和生物農藥,鼓勵利用農畜廢棄物制作堆肥,循環利用農業廢棄物。
以作物秸稈栽培食用菌,收獲食用菌后,菌渣中仍含有大量的活性微生物和食用菌絲以及未被吸收的營養物質和微量元素。因為其菌渣可以再次作為一個草生菇栽培料,實現一料兩用兩收獲;或將菌渣經過一定的工藝發酵,可作為飼料蛋白質替代源,酌情選用來作為飼料或飼料添加劑,既可飼喂草食動物,也可飼喂肉食動物進入養殖業循環;又或菌渣直接還田、覆蓋茶園和果園,使土壤疏松透氣,增加土壤有機質的積累和有益微生物的繁殖,改善土壤環境條件;又或菌渣經過工藝處理制成有機肥,接種高溫纖維菌可使菌渣堆內溫度迅速上升至45℃以上,并可持續18～20 天,堆制成為有機肥,再次進入種植業 [4]。畜牧業產生的糞便等廢棄物經過一定的加工處理成為有機肥,同樣用于養殖種植業;種植業生產的秸稈飼喂草食動物,或經過加工后作為更多動物的飼料,形成養殖―沼―果(蔬)、秸稈―畜禽糞―食用菌―沼―肥―農田等低碳、綠色、高效、綜合性的生態農業鏈。
在種養殖業發展過程中嚴格控制生產各環節,改進生產技術,利用可再生能源,生產有機農產品。有機農產品作為生產原料進入農產品加工領域,被提高產品附加值后進入貿易流通領域。種養殖業的廢棄物在環保農資領域進行處理,一部分形成農資產品進入農業生產領域,一部分形成能源(沼氣)改善農業生產。通過這樣充分利用可再生資源的方式,有機農業將農業生態系統中養分和能量達到最佳結合,最為易行的土壤固碳方式。
(二)利用有機生產栽培措施實現節能減碳
中國大部分地區進行漫灌,其灌溉水利用系數很低。從水源到田間約有一半以上的灌溉水因滲漏、蒸發和管理不善等原因沒有被作物直接利用。灌溉后農田水的利用效率也很低,僅為發達國家的一半,造成灌灌機電浪費。為減少和避免水的滲漏與蒸發,提高灌溉水利用率和水分利用率,可以在有機種植中推廣節水灌溉技術和農作物噴灌、微噴灌、滴溉等技術,旱作地區推廣耐旱作物品種及多種形式的旱作栽培技術,開展耐、抗旱品種和高氮素利用效率作物品種的選育,充分考慮資源的可持續利用。
有機農業強調水土保持和生物多樣性保護,防止水土流失、土壤沙化,大力推進免少耕、秸稈覆蓋等保護性耕作,避免土壤。有研究表明,土壤在翻耕和狀態下釋放的甲烷比有覆蓋物時多很多。有機農業通過間作和淡季耕種豆科植物,利用其固氮作用來促進土壤肥力。充分利用土地、陽光、空氣、水,進行套種、間作,可以拓展生物生長空間,增加農產品產量,提高產出效益。常見的有農作物合理間種、套種的立體種植模式,如:桑田秋冬套種蔬菜、果樹下種蔬菜、林中套種小麥、大豆、棉花等農作物的農林結合;苗木合理夾種的花卉;稻魚共生、菱蟹共生、藕鱔共生的農漁結合;以及稻田養鴨的優化結合,果林中種牧草,養殖羊、雞、鴨、鵝的林牧結合。這些結合充分利用資源,增加生物多樣性,形成良性的生態循環、合理高產高質的生態系統。
(三)有機農業通過限制化學物質投入間接減少溫室氣體排放,增加土壤碳匯
有機農業在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物,不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質,通過限制化學物質的投入,間接減少了溫室氣體排放。化肥、農藥特別是氮肥生產是高能耗工業,據報道,中國主要氮肥――尿素的能耗為1 555.49公斤煤/噸尿素,在其生產過程中排放大量的二氧化碳,同時還產生大量環境污染物。傳統農業通過大量使用化肥來提高產量,實際上間接增加大量的溫室氣體排放。由于中國化肥利用效率比較低,存在巨大資源浪費。在過量使用氮肥的情況下,土壤的N2O釋放增加,單個分子的N2O溫室效應是二氧化碳200多倍。因此,限制化學肥料的投入,有機農業直接和間接減少了溫室氣體排放,是減緩氣候變化的農業重要措施之一。
中國土壤和歐洲土壤有機質含量單位:g/kg
資料來源:徐明崗等,農田土壤培肥。
有機農業在限制化學肥料使用的同時,積極提倡有機肥料投入,通過秸稈等農業廢棄物還田利用,大幅度提高土壤有機質含量,改善土壤物理化學性能,提高土壤肥力,增加土壤碳匯。從上表中可以看到,中國土壤有機質增加的潛力,中國耕地有機質含量尚不及歐洲土壤的一半,土壤碳庫的潛力遠沒有發揮出來。通過農業耕作管理措施,使中國土壤有機質提高1%是有可能的,有機農業生產實踐也證明了這一點。中國18億畝耕地,如果有機質含量提高1%,就相當于土壤從空氣中凈吸收了300多億噸二氧化碳,如果三十年完成這一目標,土壤碳匯潛力每年超過10億噸二氧化碳,相當于抵消目前中國經濟活動排放的凈CO2的15%(約70億噸) [5]。因此,發展低碳農業在減緩氣候變化方面具有重要的現實意義。
結語
有機農業是低碳農業發展的一種成功模式,低碳農業在應對氣候變化中具有巨大潛力,發展低碳農業是減緩和適應氣候變化的有效途徑之一。有機農業遵循自然規律和生態學原理,在減少化學物資和化石能源投入的同時,注重物資和能量的循環,直接和間接減少了溫室氣體的排放,增加碳匯。有機農業兼顧了經濟效益、社會效益和環境效益,是農業可持續發展成功模式之一,是農業應對氣候變化的有效措施之一。
發展有機農業需要政府、企業、生產者和消費者共同努力:首先,要大力宣傳有機農業,消除對有機農業種種錯誤認識,有機農業安全高效的農業生產體系,在應對氣候變化中具有特殊意義。其次,培養有機人才。有機農業生產、加工者不僅應具備與有機生產、加工規模和技術相適應的資源,而且應具備符合運作要求的人力資源并進行培訓。有機生產者、加工者需要了解國家的相關法律、法規和相關要求,具備多年的技術知識或經驗。再次,加大政府支持和監管力度。有機內部監督制度、追蹤體系、管理體系等的建立也需要管理人員具有一定的素質。因此,這些管理人員對于低碳農業的理解和支持有可行性。低碳行動中的技術體系和管理體系與有機農業可以合理結合,雙方達到共贏的目的。最后,加強消費者教育,提倡低碳消費意識,提高消費者對有機農產品消費和支付意愿,實現有機農業的可持續發展。
參考文獻:
[1]中華人民共和國國務院新聞辦公室.中國應對氣候變化的政策與行動[R],2008-10.
[2]中國洪災已致2億人受災、1 454人死亡[EB/OL].中國新聞網,2010-08-06.
[3]納蒂婭?西爾拉芭.發展低碳農業應對氣候挑戰[N].中國環境報,2009-10-23.
