時(shí)間：2022-08-25 03:12:40
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇成本控制方法，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
高效、規(guī)范的成本控制方法對(duì)企業(yè)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營目標(biāo)，達(dá)到生產(chǎn)經(jīng)營效果有著重要的現(xiàn)實(shí)需求和現(xiàn)實(shí)意義。作為企業(yè)來講，通常會(huì)根據(jù)企業(yè)自身的生產(chǎn)經(jīng)營情況和成本管理目標(biāo)選擇合理的成本控制方法，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營管過程的成本控制。
一、成本控制的主要方法
（一）作業(yè)成本管理法
以企業(yè)的日常作業(yè)為重點(diǎn)研究對(duì)象，以降低成本、優(yōu)化作業(yè)方式為終極目標(biāo)，追求實(shí)現(xiàn)精益化的成本管理。該種成本管理理論也受到一些大中型企業(yè)的歡迎，在實(shí)踐中對(duì)該理論也產(chǎn)生了完善的效果。作業(yè)成本法最吸引企業(yè)主拿來所用之處就是其結(jié)構(gòu)特征，總體而言，該種理論的結(jié)構(gòu)分為對(duì)生產(chǎn)成本的分解與整合和對(duì)生產(chǎn)作業(yè)的研究。生產(chǎn)成本的分解與整合體現(xiàn)在對(duì)同時(shí)代同等條件下所有產(chǎn)品成本在整個(gè)生產(chǎn)流程中的分解與整合計(jì)算。
（二）目標(biāo)成本管理法
目標(biāo)成本管理法力求在企業(yè)管理中普遍存在的各類簡易性的成本管理方法中尋求突破，將傳統(tǒng)的成本管理方式向理論高度進(jìn)化，成為更貼近現(xiàn)實(shí)和生產(chǎn)管理實(shí)際、對(duì)成本管理工作更為有效的一種管理方式。在可浮動(dòng)的產(chǎn)品價(jià)格中，對(duì)成本進(jìn)行計(jì)算，在基于尊重市場規(guī)則和企業(yè)對(duì)利潤的渴求中尋求平衡來實(shí)現(xiàn)成本和效率的綜合性、健康性的發(fā)展，并以此目標(biāo)為依據(jù)來確定成本的計(jì)算數(shù)據(jù)。目標(biāo)成本法在當(dāng)前的企業(yè)管理中被很多大中型企業(yè)中適用。雖然針對(duì)市場情況、顧客需要和顧客所期望的價(jià)格來確定目標(biāo)成本可以在成本管理中牢固確立企業(yè)的經(jīng)濟(jì)主體地位，但是該主體地位僅僅樹立于理論中，企業(yè)在制定價(jià)格的話語權(quán)上，實(shí)際上已經(jīng)讓位于市場價(jià)格和顧客需要，客觀上形成了買方市場，這對(duì)企業(yè)的發(fā)展不具有有利因素，所以目標(biāo)成本法應(yīng)當(dāng)實(shí)現(xiàn)“實(shí)時(shí)性”和“隨機(jī)變動(dòng)化”才可能確定出較為合理的目標(biāo)成本。
二、當(dāng)前企業(yè)成本管理中存在的主要問題
（一）成本控制的意識(shí)還沒有完全形成
企業(yè)成本控制的實(shí)際效果在缺乏較強(qiáng)成本控制意識(shí)的情況下往往很難取得顯著效果，究其原因，還在于現(xiàn)代企業(yè)的成本控制意識(shí)較為薄弱。成本控制意識(shí)較強(qiáng)的企業(yè)，其成本控制能力較高，而成本控制意識(shí)薄弱的企業(yè)其成本控制能力則相對(duì)較差，這在很大程度上說明了成本控制意識(shí)的強(qiáng)弱會(huì)對(duì)企業(yè)的成本控制能力與成本控制效果產(chǎn)生很大影響。成本控制能力整體較低是我國企業(yè)在成本控制方面存在的普遍問題，隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，企業(yè)數(shù)量逐漸增加，但對(duì)于企業(yè)成本控制的問題卻往往得不到中小企業(yè)的重視，導(dǎo)致中小企業(yè)在成本控制能力方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于較大規(guī)模的企業(yè)。
（二）成本控制體系的建設(shè)還不夠完善
很多企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到了成本控制對(duì)其發(fā)展的重要意義，但由于并未有過相關(guān)方面的經(jīng)驗(yàn)，并未形成科學(xué)合理的管理體制，使得其在運(yùn)行過程中，一些問題沒有解決而積累產(chǎn)生了更加嚴(yán)重的問題和矛盾，有些甚至嚴(yán)重阻礙到了企業(yè)自身的發(fā)展，不夠系統(tǒng)的管理體系，使得企業(yè)內(nèi)部各個(gè)部門之間的分工不夠明確，一些部門在成本控制方面有推卸責(zé)任的行為，并未深入的在企業(yè)生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)中對(duì)成本控制進(jìn)行一定的調(diào)整和完善，這是現(xiàn)在企業(yè)在成本控制方面的現(xiàn)狀之一。
（三）成本管理的時(shí)效性還有待加強(qiáng)
傳統(tǒng)成本控制方法在數(shù)據(jù)收集方面不具有時(shí)效性，通常產(chǎn)品的實(shí)際成本要在月底，甚至下個(gè)月初才能統(tǒng)計(jì)出來。這種成本分析控制方法顯然已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)前激烈的市場競爭。并且通過這種成本分析方法得出來的數(shù)據(jù)，如果不能夠及時(shí)糾偏，久而久之會(huì)導(dǎo)致成本數(shù)據(jù)偏差的不斷累積，最終可能導(dǎo)致產(chǎn)品實(shí)際成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)期。甚至可能由于偏差不能快速得到糾錯(cuò)，導(dǎo)致糾錯(cuò)成本偏高，進(jìn)而使得成本控制方法失效，需要推倒重來。
三、加強(qiáng)企業(yè)成本管理的方法
（一）創(chuàng)新成本管理理念
為了提高成本控制效率，企業(yè)需要對(duì)財(cái)務(wù)管理成本控制觀念進(jìn)行創(chuàng)新。現(xiàn)代化的財(cái)務(wù)管理成本控制仍然以成本管理作為核心，企業(yè)需要對(duì)成本進(jìn)行預(yù)算，提高投入成本的利用效率。成本控制的目的有以下幾項(xiàng)：第一是提高企業(yè)產(chǎn)量；第二是降低單位產(chǎn)品的價(jià)格；第三是提升企業(yè)的整體利潤。在成本得到控制的基礎(chǔ)上，企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)也可以實(shí)現(xiàn)。我國的消費(fèi)市場不斷擴(kuò)展，消費(fèi)者對(duì)企業(yè)提出了更高的要求。就目前來看，消費(fèi)者已經(jīng)不再關(guān)注產(chǎn)品的數(shù)量，而是轉(zhuǎn)向關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量。在控制成本的過程中，企業(yè)應(yīng)該采用成本效益理論，在降低成本的同時(shí)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值，注重每一項(xiàng)成本的使用效果。
（二）健全企業(yè)成本管理體系
正確認(rèn)識(shí)企業(yè)成本控制的相關(guān)要求，根據(jù)企業(yè)發(fā)展的自身實(shí)際，制定較為合理，科學(xué)的成本控制標(biāo)準(zhǔn)。并以此為基礎(chǔ)實(shí)施全方位、全過程、較為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)體系。對(duì)企業(yè)成本如一些原材料的使用，機(jī)器的消耗與維修，人力資源的報(bào)酬，以及相關(guān)產(chǎn)品的預(yù)算進(jìn)行詳細(xì)的記錄。其次應(yīng)完善相關(guān)的監(jiān)督體制和賞罰體制。對(duì)其成本控制的進(jìn)行程度進(jìn)行相應(yīng)的糾查和檢查來確認(rèn)相關(guān)任務(wù)的完成程度，并且通過評(píng)比的形式，對(duì)企業(yè)成本目標(biāo)完成情況進(jìn)行獎(jiǎng)懲，從而使企業(yè)成本控制的體制機(jī)制更為科學(xué)的貫徹。
（三）優(yōu)化成本數(shù)據(jù)處理方式
在新的時(shí)代背景下，傳統(tǒng)財(cái)務(wù)管理成本控制手段已經(jīng)落后于時(shí)展的潮流，企業(yè)需要發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的作用，形成信息成本控制系統(tǒng)。信息成本控制系統(tǒng)包括產(chǎn)品、責(zé)任、質(zhì)量成本控制等各個(gè)要素，企業(yè)需要對(duì)各項(xiàng)成本控制要素的特點(diǎn)進(jìn)行分析，明確信息控制系統(tǒng)的控制對(duì)象。為了實(shí)現(xiàn)部門的信息互通和數(shù)據(jù)共享，企業(yè)應(yīng)該搭建一個(gè)網(wǎng)絡(luò)成本控制平臺(tái)，讓財(cái)務(wù)部門、決策部門等參與到成本控制的討論中來。
四、結(jié)語
成本控制水平對(duì)企業(yè)的健康發(fā)展有著積極的意義。作為企業(yè)來講，要高度種植成本管理在企業(yè)管理中的作用，強(qiáng)化監(jiān)督考核，積極適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的需要。
參考文獻(xiàn)
關(guān)鍵詞：成本控制 建筑工程 建筑管理 工程施工
TU723.3
1.引言
隨著我國市場化體制的發(fā)展，建筑企業(yè)也在隨著改革，適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。建筑企業(yè)的發(fā)展不僅要靠獲得更多的工程任務(wù)，還要通過加強(qiáng)工程管理，控制好建筑成本，來提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。對(duì)每一個(gè)建筑項(xiàng)目，在保證質(zhì)量和安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)阿上，節(jié)約成本投入，創(chuàng)造利潤最大化是工程管理的關(guān)鍵，也是企業(yè)發(fā)展的根本，是企業(yè)贏得廣闊的市場的前提。
2.我國建筑成本控制現(xiàn)狀及存在的問題
目前，我國建筑成本控制方法跟不上企業(yè)改革的步伐，缺乏完善的成本管理體制， 為了追求利益最大，追求經(jīng)濟(jì)成本的同時(shí)忽略了項(xiàng)目質(zhì)量成本的管理和控制，在工程管理中，工作人員的經(jīng)濟(jì)觀念不高。
權(quán)責(zé)分明是成本管理的關(guān)鍵，科學(xué)的成本管理體系明確了權(quán)利和責(zé)任，項(xiàng)目經(jīng)理權(quán)力至高無上，在建筑成本管理和項(xiàng)目效益上對(duì)施工企業(yè)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，各部門人員都有責(zé)任和權(quán)利控制成本。但是企業(yè)現(xiàn)行的成本管理體制中，忽略了權(quán)責(zé)利之間關(guān)系，缺乏完善的成本管理體系，導(dǎo)致工作人員的積極性不高，不利于企業(yè)的發(fā)展。
長期以來，我國施工企業(yè)未能充分認(rèn)識(shí)質(zhì)量和成本之間的辯證統(tǒng)一關(guān)系，或者過于強(qiáng)調(diào)工程質(zhì)量，而對(duì)工程成本關(guān)心不夠，或者片面追求經(jīng)濟(jì)效益而忽視質(zhì)量。前者工程質(zhì)量雖然有較大提高，但增加了提高工程質(zhì)量所付出的質(zhì)量成本，使經(jīng)濟(jì)效益不理想，企業(yè)資本積累不足；后者利潤指數(shù)可能很高，但因質(zhì)量上不去，會(huì)增加因未達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)而付出的額外質(zhì)量成本，既增加了成本支出，又對(duì)企業(yè)信譽(yù)造成不良影響。
多數(shù)施工企業(yè)項(xiàng)目部普遍存在一種現(xiàn)象，項(xiàng)目部各部門間缺乏橫向溝通。即在項(xiàng)目內(nèi)部，技術(shù)部門只負(fù)責(zé)技術(shù)和質(zhì)量；計(jì)劃部門只按工程進(jìn)度計(jì)價(jià)，不管質(zhì)量是否合格；物資部門只負(fù)責(zé)材料的采購及進(jìn)場點(diǎn)驗(yàn)。表面上看似乎職責(zé)分明，但技術(shù)部門為了保證工程質(zhì)量，選用可行、卻不經(jīng)濟(jì)的方案施工，必然會(huì)增大成本；而物資部門若一味采購高強(qiáng)高價(jià)材料，即使材料使用沒有一點(diǎn)浪費(fèi)，成本還是降不下來。
3.建筑成本控制的原則和策略
建筑成本控制方法要從原則和策略兩方面做起，成本控制既要有廣度也要求深度，把握開源與節(jié)流相結(jié)合的原則、目標(biāo)管理原則、責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合的原則。
3.1保證成本控制的廣度和深度
建筑成本控制涉及到工程項(xiàng)目的每個(gè)部門、單位和班級(jí)，關(guān)系到每個(gè)員工的利益，因此，需要全體員工共同關(guān)心、共同努力，樹立全員控制的觀念。再就是成本控制覆蓋工程管理的全過程，從投標(biāo)開始至中標(biāo)后的實(shí)施及竣工驗(yàn)收無一不涉及到成本，在每個(gè)階段都保證成本在控制之內(nèi)。
3.2加強(qiáng)成本管理原則
成本控制從途徑上分為降低成本支出和增加預(yù)算收入兩方面，即從開源和節(jié)流兩方面控制，通過定期成本核算和分析，及時(shí)發(fā)展成本節(jié)、超的原因；加強(qiáng)管理及時(shí)辦理價(jià)款的結(jié)算，提高成本管理水平。
目標(biāo)管理是成本控制的基本方法和手段。即目標(biāo)設(shè)定、分解目標(biāo)的責(zé)任到位和執(zhí)行檢查目標(biāo)的執(zhí)行結(jié)果評(píng)價(jià)和修正目標(biāo)，從而形成目標(biāo)管理的計(jì)劃、實(shí)施、檢查、處理循環(huán)。在實(shí)施目標(biāo)管理過程中，目標(biāo)的設(shè)定應(yīng)切實(shí)可行，越具體越好，要落實(shí)到各部門、班組甚至個(gè)人；目標(biāo)的責(zé)任應(yīng)全面，既有工作責(zé)任，更要有成本責(zé)任。如技術(shù)人員在選擇施工方法時(shí)，要做到技術(shù)上切實(shí)可行，即工作責(zé)任的要求，同時(shí)經(jīng)濟(jì)上要合理，即成本責(zé)任的要求；目標(biāo)的檢查應(yīng)及時(shí)全面，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)采取糾正措施；評(píng)價(jià)應(yīng)公正、合理。只有將成本控制置于這樣一個(gè)良性循環(huán)之中，成本目標(biāo)才得以實(shí)現(xiàn)。
責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合的原則是成本控制得以實(shí)現(xiàn)的重要保證。在成本控制過程中，項(xiàng)目經(jīng)理及各專業(yè)管理人員都負(fù)有一定的成本責(zé)任，從而形成了整個(gè)項(xiàng)目成本控制的責(zé)任網(wǎng)絡(luò)。要使成本責(zé)任得以落實(shí)，責(zé)任人應(yīng)享有一定的權(quán)限，只有責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合，才能使成本控制真正落到實(shí)處。
3.3建筑成本控制的策略
加強(qiáng)建筑成本控制要采取相應(yīng)的策略，建立責(zé)權(quán)利相結(jié)合的成本管理體制，加強(qiáng)質(zhì)量成本管理，從而提高效益；完善工期成本控制，實(shí)現(xiàn)更好的經(jīng)濟(jì)效益；優(yōu)化施工方法，提高施工方案的經(jīng)濟(jì)性和先進(jìn)性；落實(shí)技術(shù)組織措施。
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作者簡介：
關(guān)鍵詞:餐飲企業(yè);成本;采購;控制方法
成本是企業(yè)的生命線。為適應(yīng)現(xiàn)代化企業(yè)管理的需要,使企業(yè)利潤最大化,酒店餐飲企業(yè)應(yīng)建立完善的成本管理制度。眾所周知,餐飲企業(yè)的日常經(jīng)營消耗主要集中在菜品的原材料上,那么如何才能有效地降低原材料的成本和損耗呢?一個(gè)優(yōu)秀的餐飲企業(yè)應(yīng)有一套貫穿于所有部門的成本控制流程和制度。這就要求企業(yè)在采購、出入庫以及成本核算方面具有非常嚴(yán)格的控制方法。
一、餐飲業(yè)的成本結(jié)構(gòu)
餐飲業(yè)的成本結(jié)構(gòu),可分為直接成本和間接成本兩大類。所謂直接成本,是指餐飲成品中具體的材料費(fèi),包括食物成本和飲料成本,也是餐飲業(yè)務(wù)中最主要的支出。所謂間接成本,是指操作過程中所引發(fā)的其他費(fèi)用,如人事費(fèi)用和-些固定的開銷(又稱為經(jīng)常費(fèi))。人事費(fèi)用包括了員工的薪資、獎(jiǎng)金、食宿、培訓(xùn)和福利等;經(jīng)常費(fèi)則是所謂的租金、水電費(fèi)、設(shè)備裝潢的折舊、利息、稅金、保險(xiǎn)和其他雜費(fèi)。
由此可知,餐飲成本控制的范圍,也包括了直接成本與間接成本的控制;凡是菜單的設(shè)計(jì)、原料的采購、制作的過程和服務(wù)的方法,每一階段都與直接成本息息相關(guān),自然應(yīng)嚴(yán)加督導(dǎo)。而人事的管理與其他物品的使用與維護(hù),應(yīng)全面納入控制的系統(tǒng),以期達(dá)到預(yù)定的控制目標(biāo)。
二、餐飲企業(yè)業(yè)成本控制的方法
(一)加強(qiáng)采購人員的培訓(xùn)與管理
1.挑選優(yōu)秀的采購人員
沒有優(yōu)秀的采購人員就沒有合理的采購價(jià)格。一名優(yōu)秀的采購人員可以為餐飲企業(yè)節(jié)省一筆相當(dāng)可觀的成本開支,采購人員在餐飲企業(yè)成本控制中的作用十分重大。餐飲企業(yè)管理者應(yīng)該挑選優(yōu)秀的采購人員,為企業(yè)建立一支優(yōu)秀的采購人員隊(duì)伍,為控制原料采購價(jià)格打下良好的基礎(chǔ)。優(yōu)秀的采購人員應(yīng)該具備以下基本條件:第一、為人誠實(shí)、可靠,具備良好的職業(yè)道德。發(fā)現(xiàn)有舞弊行勢(shì)的采購人員,應(yīng)立即調(diào)離采購崗位,并進(jìn)行批評(píng)教育和處理。第二、業(yè)務(wù)素質(zhì)扎實(shí),具有豐富的商業(yè)知識(shí),熟悉各種原料的質(zhì)量、規(guī)格、產(chǎn)地、產(chǎn)季。第三、了解市場行情,掌握各種原料的變化動(dòng)態(tài)。第四、熟悉國家法律、政策和餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)制度。第五、了解餐飲企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)。第六、具有鑒別采購原料質(zhì)量的能力。
2.利用先進(jìn)的人力資源管理技術(shù)開發(fā)員工潛力,提高職工素質(zhì)
人力資源開發(fā)在現(xiàn)代企業(yè)得到了越來越多的應(yīng)用,其在實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)上的巨大功效已經(jīng)得到顯現(xiàn)。訓(xùn)練不夠的員工,工作效率自然不高,生產(chǎn)率也難以提高;疲憊不堪的員工,服務(wù)的質(zhì)量也會(huì)降低,而這些都會(huì)影響人事費(fèi)用的支出。餐飲企業(yè)必須對(duì)本單位的所有員工進(jìn)行系統(tǒng)管理,科學(xué)定編,動(dòng)態(tài)用人,科學(xué)合理地定制定編定崗,合理使用各類型人員,并根據(jù)經(jīng)營季節(jié),動(dòng)態(tài)使用人員,合理控制人力成本。制定專門的員工教育月、學(xué)習(xí)日等,為他們講解成本控制常識(shí),長期給他們灌輸成本控制的責(zé)任意識(shí),讓員工自覺養(yǎng)成成本控制的良好習(xí)慣,自發(fā)的參與到酒店餐飲部門的成本控制工作中來。
(二)庫存環(huán)節(jié)成本控制
庫存控制的目的是通過科學(xué)的庫存管理措施,以最低的庫存量保證酒店的運(yùn)營。
1.定期做好二級(jí)倉庫的盤存
一般每半個(gè)月要進(jìn)行一次。通過盤存,明確重點(diǎn)控制哪些品種,采用何種控制方法,如暫停進(jìn)貨、調(diào)撥使用、盡快出庫使用等,從而減少庫存資金占用,加快資金周轉(zhuǎn),節(jié)省成本開支,以最低的資金量保證營業(yè)的正常進(jìn)行。
2.制訂嚴(yán)格的庫存管理出人庫手續(xù)以及各部門原輔料的領(lǐng)用制度
餐飲企業(yè)經(jīng)營所需購人的物資均須辦理驗(yàn)收入庫手續(xù)。所有的出庫須先填制領(lǐng)料單,由部門負(fù)責(zé)人簽字后生效,嚴(yán)禁無單領(lǐng)料或白條領(lǐng)料,嚴(yán)禁涂抹領(lǐng)料單。由于領(lǐng)用不當(dāng)或安排使用不當(dāng)造成霉變、過期等浪費(fèi)現(xiàn)象,-律追究相關(guān)人員責(zé)任。
3.建立嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟制度
對(duì)于原材料的變質(zhì)、損壞、丟失制訂嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟制度,并制訂合理的報(bào)損率,報(bào)損由部門主管上報(bào)財(cái)務(wù)倉管,按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報(bào)損單,報(bào)損品種需由采購部主管鑒定分析后,簽字報(bào)損。報(bào)損單匯總每天報(bào)主任。對(duì)于超過規(guī)定報(bào)損率的要說明原因
4.月底盤存
盤存是一項(xiàng)細(xì)致的工作,是分析各項(xiàng)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)。首先一個(gè)原則是先對(duì)實(shí)物后對(duì)賬;其次是要盤存在庫的原材料數(shù)量,更要細(xì)致盤點(diǎn)在用的食品原材料數(shù)量;其三是要盤存在庫飲料、在用飲料酒水。
(三)生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本控制
在生產(chǎn)環(huán)節(jié),應(yīng)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè),控制損耗。對(duì)于生產(chǎn)環(huán)節(jié)的控制,主要工作是建立標(biāo)準(zhǔn)體系。建立標(biāo)準(zhǔn)就是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)格進(jìn)行數(shù)量化,并用于檢查指導(dǎo)生產(chǎn)的全過程,隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差,達(dá)到控制管理的效能。降低原料成本與烹調(diào)師效益掛鉤,杜絕加工過程的浪費(fèi)。企業(yè)在平時(shí)杜絕浪費(fèi)這一點(diǎn)上抓住一個(gè)關(guān)鍵――把握生產(chǎn)過程中的原料控制和加強(qiáng)生產(chǎn)原料的控制,有利于使加工技術(shù)更加合理,減少原料加工過程中的浪費(fèi),以及有利于加強(qiáng)原料加工及菜肴制作過程的控制,減少了短少的機(jī)會(huì)。
(四)標(biāo)準(zhǔn)成本與標(biāo)準(zhǔn)菜單
標(biāo)準(zhǔn)成本的制定,是為了保證菜肴在制作、加工過程中,能夠按規(guī)定的份量和比例出品,并實(shí)現(xiàn)期望的毛利率。而標(biāo)準(zhǔn)菜單的制定,可以保證廚房工作的有序,并贏得期望的毛利。標(biāo)準(zhǔn)成本和標(biāo)準(zhǔn)菜單,是餐飲企業(yè)的質(zhì)量保證。
三、結(jié)束語
餐飲成本的降低和控制,僅僅依靠幾個(gè)人、幾個(gè)部門或幾位領(lǐng)導(dǎo)是無法完成的,這是需要全體人員發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神和保質(zhì)保量地完成各自本職工作才能做到。除了在采購、出入庫以及成本核算方面進(jìn)行嚴(yán)格控制外,在銷售環(huán)節(jié)上也應(yīng)提高水平,提高滿意度;要建立全面的經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核制度,同時(shí)還要通過長期的、不間斷的、循序漸進(jìn)的培訓(xùn)來提高全體員工的基礎(chǔ)素質(zhì)以及增強(qiáng)他們的成本意識(shí)和節(jié)約意識(shí)。只有這樣才能保證餐飲企業(yè)在競爭中立于不敗之地,只有這樣才能保證企業(yè)健康的、可持續(xù)的經(jīng)營和發(fā)展。
參考文獻(xiàn):
[1]朱承強(qiáng).現(xiàn)代飯店管理[M].北京:高等教育出版社,2008.
關(guān)鍵詞:項(xiàng)目成本；全過程；成本控制；工程項(xiàng)目管理；工程造價(jià)；企業(yè)管理
中圖分類號(hào)：C29 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：
長期以來，如何合理有效地控制工程成本，使有限的資金創(chuàng)造出更多、更大的效益，一直是值得關(guān)注的問題。由于建筑業(yè)不同于一般的制造行業(yè),其產(chǎn)品大多為一次性產(chǎn)品,設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)不容易積累,且多為露天施工,自然環(huán)境及地質(zhì)情況復(fù)雜多變,在建設(shè)和運(yùn)營過程中往往會(huì)遇到很多事先無法預(yù)料的風(fēng)險(xiǎn),這就使得建筑項(xiàng)目全過程成本難以得到有效的控制。這就要求我們采用建設(shè)項(xiàng)目全過程管理方法對(duì)建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行管理。
1、我國目前工程成本控制現(xiàn)狀
1.1對(duì)成本控制不重視
在施工項(xiàng)目成本管理中，對(duì)成本控制重視度不夠，認(rèn)為成本控制沒有必要，沒有制定切實(shí)有效的成本控制措施，成本控制責(zé)任不落實(shí)，工作不到位，成本管理意識(shí)不強(qiáng)．缺乏法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，沒有合同觀念。
1.2成本控制人員素質(zhì)不高
有的成本管理人員能力有限．文化水平及專業(yè)理論知識(shí)水平不高；具有理論知識(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及成本管理經(jīng)驗(yàn)的復(fù)合型人才不多；尤其是有的成本管理人員不能適應(yīng)成本控制發(fā)展需要，積極充實(shí)成本管理的新知識(shí)、新經(jīng)驗(yàn)、新技術(shù)。
1.3材料管理不嚴(yán)，浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重
材料費(fèi)用的盈虧直接影響到整個(gè)工程的盈虧。有些項(xiàng)目部沒有嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)料用料制度，失竊嚴(yán)重；材料、物資過量消耗，浪費(fèi)嚴(yán)重，機(jī)械設(shè)備過度磨損；下料計(jì)算不準(zhǔn)確，損耗率超標(biāo)。
1.4在施工過程中沒有將成本預(yù)算和成本核算結(jié)合起來，
沒有階段成本分析，沒有分部分項(xiàng)成本分析，沒有實(shí)際成本與預(yù)算成本、計(jì)劃成本的比較，因此對(duì)項(xiàng)目施工成本控制指導(dǎo)意義不大。加上獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制不健全，獎(jiǎng)罰辦法不落實(shí)，成本超支與大多數(shù)人的個(gè)人收入無直接掛鉤，因此管理人員對(duì)成本控制情況并不十分關(guān)心。
目前外國建筑施工企業(yè)陸續(xù)進(jìn)入國內(nèi)工程市場,其先進(jìn)的管理理念和方法帶來了超出國內(nèi)行業(yè)平均水平的利潤,這對(duì)國內(nèi)施工企業(yè)的發(fā)展造成了巨大壓力。這一事實(shí)說明了施工企業(yè)要想提高利潤率,必須從加強(qiáng)工程項(xiàng)目成本管理入手,改變以往只重實(shí)際成本的計(jì)算和分析,輕全過程成本管理的思想。由于工程項(xiàng)目自身的特點(diǎn),因此,對(duì),轉(zhuǎn)自工程項(xiàng)目成本進(jìn)行全過程管理,有利于成本的降低和工程項(xiàng)目成本管理的持續(xù)改進(jìn),提高建筑業(yè)的利潤率,具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。
2、工程項(xiàng)目成本全過程控制的措施
2.1加強(qiáng)建設(shè)項(xiàng)目價(jià)值鏈的管理
建設(shè)項(xiàng)目價(jià)值鏈的管理首先就是將建設(shè)項(xiàng)目全過程各個(gè)環(huán)節(jié)的管理聯(lián)系起來。必須針對(duì)不同項(xiàng)目的實(shí)際,拓展我們的視野,關(guān)注建設(shè)項(xiàng)目全過程的各個(gè)階段,逐步將建設(shè)項(xiàng)目管理的范圍擴(kuò)大到項(xiàng)目全過程。此外還要把建設(shè)項(xiàng)目的投資、勘察、設(shè)計(jì)、施工、運(yùn)行和維護(hù)等建設(shè)項(xiàng)目全過程中各個(gè)相關(guān)單位聯(lián)系起來,為實(shí)現(xiàn)共同的成本控制目標(biāo)而加強(qiáng)合作。
2.2成本控制目標(biāo)的設(shè)置
控制是為確保目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)而服務(wù)。一個(gè)系統(tǒng)若沒有目標(biāo)，就不需要、也無法進(jìn)行控制。目標(biāo)的設(shè)置是很嚴(yán)肅的，應(yīng)有科學(xué)的依據(jù)。這個(gè)目標(biāo)既有先進(jìn)性又有實(shí)現(xiàn)的可能性，目標(biāo)水平要能激發(fā)執(zhí)行者的進(jìn)取心和充分發(fā)揮他們的工作能力，不能太高也不能過低。
2.3建立和完善建設(shè)項(xiàng)目成本核算制度
建立和完善項(xiàng)目成本核算制度,不斷深化和規(guī)范建設(shè)項(xiàng)目全過程管理。以成本核算為中心,加強(qiáng)項(xiàng)目成本預(yù)測(cè)、成本計(jì)劃、成本動(dòng)態(tài)控制、成本分析,應(yīng)用價(jià)值工程原理科學(xué)地降低成本,真正做到“干前有預(yù)算,干中有核算,干后有決算”。
2.4強(qiáng)化施工過程中的費(fèi)用控制,促進(jìn)成本降低
我國現(xiàn)行建筑工程費(fèi)用由直接工程費(fèi)、間接費(fèi)、計(jì)劃利潤和稅金四大部分組成,對(duì)工程項(xiàng)目成本影響最直接最關(guān)鍵的是人工費(fèi)、材料費(fèi)和機(jī)械使用費(fèi)組成的直接費(fèi),其次是間接費(fèi)。
2.4.1人工費(fèi)的管理與控制
在施工生產(chǎn)中，執(zhí)行勞動(dòng)定額，減少施工浪費(fèi)，提高工時(shí)利用率，合理的用工，要從實(shí)際出發(fā)，做到人力與施工進(jìn)度合理平衡，防止人浮于事。用工有它的階段性。不同階段，用工量不同，應(yīng)根據(jù)施工需要及時(shí)調(diào)整補(bǔ)充。在局部的施工作業(yè)中，采取人工費(fèi)承包形式，來激發(fā)勞動(dòng)生產(chǎn)的積極性，以降低生產(chǎn)成本。
2.4.2材料費(fèi)的管理與控制
購進(jìn)工程材料的質(zhì)量與價(jià)格至關(guān)重要。搞好材料的市場調(diào)查，了解材料的質(zhì)量、價(jià)格、運(yùn)距等情況，并進(jìn)行綜合比較，擇優(yōu)確定材料的采購對(duì)象，并依據(jù)材料進(jìn)廠計(jì)劃科學(xué)的組織材料供應(yīng)。
2.4.3機(jī)械費(fèi)的管理與控制
根據(jù)施工生產(chǎn)的需要，有計(jì)劃的調(diào)撥機(jī)械設(shè)備。機(jī)械設(shè)備管理人員應(yīng)調(diào)查機(jī)械設(shè)備社會(huì)租賃價(jià)格、設(shè)備完好狀態(tài)、機(jī)械操作人員的技術(shù)水平。機(jī)械是硬件，操作人員是軟件，若要發(fā)揮機(jī)械在施工的作用，必須二者都要硬。合理的調(diào)撥機(jī)械設(shè)備可以大大降低機(jī)械費(fèi)用，調(diào)撥過多的機(jī)械設(shè)備會(huì)造成機(jī)械利用率低下，；如果調(diào)撥機(jī)械數(shù)量不夠滿足不了施工生產(chǎn)需要，會(huì)造成延誤工期。所以工程機(jī)械的調(diào)撥必須均衡施工生產(chǎn)的需要，在滿足施工生產(chǎn)的前提下，降低機(jī)械使用費(fèi)，最終達(dá)到降低成本的目的。
2.5實(shí)行上崗競爭制度
按照公平、公開、公正的原則,在競爭淘汰的同時(shí),不斷引進(jìn)優(yōu)秀人才,補(bǔ)充新鮮血液,使機(jī)構(gòu)保持旺盛活力。通過競爭機(jī)制,可以促進(jìn)各部門工作人員作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,提高工作和辦事效率,激發(fā)職工的學(xué)習(xí)熱情,提高職工的勞動(dòng)生產(chǎn)積極性。
2.6協(xié)調(diào)好各層次之間的關(guān)系
著力創(chuàng)造和處理好建設(shè)項(xiàng)目層次之間的關(guān)系,建立適應(yīng)項(xiàng)目管理的新型運(yùn)行機(jī)制。項(xiàng)目內(nèi)部是緊密的自身機(jī)體關(guān)系,應(yīng)通過行政的、經(jīng)濟(jì)的、制度的、信息的、組織的和法律的等多種方式進(jìn)行協(xié)調(diào)。對(duì)項(xiàng)目近外層關(guān)系,如施工單位與建設(shè)單位、監(jiān)理單位和設(shè)計(jì)單位的關(guān)系都屬于近外層關(guān)系,是直接和間接的合同關(guān)系,因此,合同就成為近外層關(guān)系的主要工具。對(duì)項(xiàng)目遠(yuǎn)外層關(guān)系,這是比較松散的關(guān)系,這些關(guān)系的處理沒有定式,應(yīng)按有關(guān)法規(guī)、公共關(guān)系準(zhǔn)則、經(jīng)濟(jì)聯(lián)系規(guī)章等進(jìn)行處理。
3、結(jié)語
總之，在新的競爭環(huán)境下，對(duì)工程成本進(jìn)行全過程控制，可以促進(jìn)改善經(jīng)營管理，降低成本，提高效益，提升企業(yè)整體競爭力。在工程造價(jià)的管理上時(shí)刻要有控制投資的經(jīng)濟(jì)頭腦,充分利用和認(rèn)真分析各階段的重要信息,把握市場經(jīng)濟(jì)的脈搏,避免建設(shè)資金的流失,最大限度地提高建設(shè)資金的投資效益。
參考文獻(xiàn)
關(guān)鍵字：物流；成本控制；方法；途徑
中圖分類號(hào)：F505 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2014）09-0056-01
一、前言
買方市場是當(dāng)前經(jīng)濟(jì)體制下的一大特色，消費(fèi)者對(duì)市場行為有決定權(quán)。物流企業(yè)要想在市場競爭中取得優(yōu)勢(shì)，就要盡可能滿足消費(fèi)者，也就是客戶的服務(wù)要求。所以，企業(yè)就要在提供物流服務(wù)滿足客戶需求的前提下獲取經(jīng)濟(jì)利益，那么物流成本控制就非常有必要。
二、物流與物流成本控制
1.物流。就是物的流通，國際上用英文Logistics表示，是指物品從供應(yīng)方到需求方的位置移動(dòng)。當(dāng)然它由一系列經(jīng)濟(jì)活動(dòng)組成，包括裝卸、搬運(yùn)、配送、包裝、流通加工等等。
2.物流成本控制。就是用各種方法來達(dá)到降低物流成本，保證物流正常運(yùn)營的管理。物流成本控制的方法可以是學(xué)術(shù)理論，也可以是規(guī)章制度，也可以是發(fā)明創(chuàng)造，只要能夠在達(dá)到成本控制目的的同時(shí)又不影響物流運(yùn)行，就是物流成本控制。
三、物流成本控制的方法
物流成本控制的方法多種多樣，一般來講，學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)可的基本控制方法分為絕對(duì)成本控制和相對(duì)成本控制。
1.絕對(duì)成本控制，就是把物流成本進(jìn)行核算，把成本支出給出一個(gè)限額，以這個(gè)限額為標(biāo)準(zhǔn)，把成本控制在這個(gè)限額之內(nèi)的成本控制方法。基本上，在絕對(duì)成本控制下，物流企業(yè)的主要控制手段是細(xì)化成本消費(fèi)，盡可能精簡開支，節(jié)約費(fèi)用，反對(duì)浪費(fèi)，從而達(dá)到成本控制的目的。
2.相對(duì)成本控制，與絕對(duì)成本控制的節(jié)流相比，相對(duì)成本控制更注重開源。它是把物流運(yùn)營整個(gè)過程進(jìn)行分析，把與成本有關(guān)的所有環(huán)節(jié)重點(diǎn)比對(duì)，尋求在成本控制下的經(jīng)濟(jì)效益。
這樣一來，既要求人們努力降低物流成本，又密切關(guān)注與成本相關(guān)的因素，能夠最大限度的提高成本控制帶來的效益，從而獲得企業(yè)效益。
四、物流成本控制的途徑
1.庫存控制
倉儲(chǔ)是每一家物流企業(yè)都具備的基本功能，合理的倉儲(chǔ)控制是物流企業(yè)成本控制的首要任務(wù)。庫存量的大小影響著物流企業(yè)的效益，但并不是說庫存量大或者小就一定盈利最大。存貨多，固然能滿足客戶需求，為企業(yè)發(fā)展出力，但是庫存量的增加會(huì)加大企業(yè)的存貨成本，存貨少，雖然企業(yè)存貨成本下降，但是企業(yè)盈利也會(huì)下降。所以這本身就是一種成本選擇，要確定一條既不損害客戶利益又不降低企業(yè)效益的方法，必須要加強(qiáng)控制，控制庫存。
2.配送控制
配送是整個(gè)物流流通環(huán)節(jié)中相當(dāng)重要的一環(huán)，配送效率的高低決定了企業(yè)物流的水平。這就要求物流企業(yè)合理地選擇運(yùn)輸路線、搭配人員、車輛計(jì)劃，達(dá)到降低配送成本的目的，從而降低運(yùn)輸成本，達(dá)到成本控制的最終目標(biāo)。
3.供應(yīng)鏈控制
物流成本控制的目的除了物流的效率化，還要達(dá)到整個(gè)物流供應(yīng)鏈的成本效率化。買方市場下，挑剔的客戶對(duì)服務(wù)的要求非常高，僅僅是物品周轉(zhuǎn)周期的效率提高已遠(yuǎn)不能滿足他們。這就需要整個(gè)企業(yè)的物流運(yùn)行與其他企業(yè)甚至是其他部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)供應(yīng)鏈活動(dòng)的效率化。這樣一來，物流成本控制就不單單屬于企業(yè)物流部門的分內(nèi)事，而是所有相關(guān)部門的責(zé)任，換句話說，就是把物流成本控制的目的貫穿于企業(yè)各部門之間。
4.系統(tǒng)控制
隨著現(xiàn)代物流的飛速發(fā)展，相對(duì)應(yīng)的出現(xiàn)了簡化物流工作程序、增加物流工作準(zhǔn)確性、完善物流工作統(tǒng)計(jì)分析的物流信息系統(tǒng)。借助于物流信息系統(tǒng)這一平臺(tái)，各項(xiàng)物流業(yè)務(wù)可以得到便捷、準(zhǔn)確得處理，同時(shí)各種信息通過信息系統(tǒng)同步分享至各個(gè)終端，使整個(gè)物流系統(tǒng)的各個(gè)環(huán)節(jié)透明、高效，可隨時(shí)滿足客戶需求，隨時(shí)調(diào)整物流經(jīng)營行為，從而有效控制低效率物流行為的發(fā)生，從根本上達(dá)到物流成本控制的目的。
5.物流外包
摘要 企業(yè)成本控制是企業(yè)按照自己的成本管理目標(biāo)，在生產(chǎn)經(jīng)營的過程中對(duì)所有的產(chǎn)品耗費(fèi)進(jìn)行嚴(yán)格的計(jì)算，進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)節(jié)、控制，將成本限制在一定范圍內(nèi)的活動(dòng)。雖然對(duì)成本控制的重視程度較高，但是在具體的成本控制和管理過程中存在的問題還是比較多的，對(duì)企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展產(chǎn)生嚴(yán)重的阻礙。文章對(duì)企業(yè)成本控制和管理中存在的問題做了分析，同時(shí)也介紹了一些有效的成本控制和管理方法。
關(guān)鍵詞 成本控制 理念 制度 成本分析
企業(yè)成本控制是企業(yè)按照自己的成本管理目標(biāo)，在生產(chǎn)經(jīng)營的過程中對(duì)所有的產(chǎn)品耗費(fèi)進(jìn)行嚴(yán)格的計(jì)算，進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)節(jié)、控制，將成本限制在一定范圍內(nèi)的活動(dòng)。對(duì)于現(xiàn)代企業(yè)來說，成本控制的重要性是不言而喻的，企業(yè)要提高自身經(jīng)濟(jì)效益，必須要對(duì)企業(yè)成本進(jìn)行有效的控制和管理。
一、企業(yè)成本控制和管理存在的缺陷
1.企業(yè)成本管理理念的落后
雖然我國企業(yè)在市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境中得到了很大的發(fā)展，無論在生產(chǎn)技術(shù)還是在企業(yè)管理中與以往相比都有了很大的提升，對(duì)于成本管理的重視程度也在不斷提高。但是從整個(gè)大環(huán)境中看來，我國企業(yè)成本理念還是比較落后的，對(duì)于企業(yè)成本管理的目標(biāo)、范圍確定不清晰，采用的成本管理和控制手段不合理等等。在企業(yè)成本控制中將主要的成本管理范圍確定在企業(yè)的內(nèi)部，將主要的成本控制重點(diǎn)放在對(duì)生產(chǎn)成本的控制中，沒有采用經(jīng)濟(jì)的眼光考慮企業(yè)的成本效益，主要的成本控制和管理方法就是節(jié)約方式，這種舊的成本管理觀念與當(dāng)前的社會(huì)競爭環(huán)境不相適應(yīng)，對(duì)于實(shí)現(xiàn)企業(yè)成本管理的根本目標(biāo)產(chǎn)生較大的阻礙。
2.成本分析和考核不全面
企業(yè)要實(shí)現(xiàn)成本管理和控制的有效性必須要對(duì)企業(yè)成本消耗的真實(shí)情況有一定的了解，做好全面的、全過程的成本分析和考核是非常必要的。而當(dāng)前我國企業(yè)就成本分析而言主要是在事后進(jìn)行的定期分析，在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的日常活動(dòng)中進(jìn)行的分析較少，對(duì)企業(yè)成本不能做出準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)，而且往往比較重視生產(chǎn)成本的分析，沒有開展產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的分析，也沒有對(duì)企業(yè)成本效益的分析，造成成本分析不全面。從成本考核中來說，企業(yè)也是在事后進(jìn)行考核，成本考核的效率較低，不能為成本管理提供良好的條件，產(chǎn)生一定的促進(jìn)作用 ，從而嚴(yán)重影響到企業(yè)成本控制和管理。
3.成本信息不全和失真
企業(yè)要加強(qiáng)成本控制和管理必須從企業(yè)成本信息出發(fā)，對(duì)以往成本控制和管理中存在的問題做出分析，同時(shí)按照當(dāng)前的成本消耗等情況制定出新的成本控制和管理措施，所以企業(yè)成本信息就顯得非常重要。但是當(dāng)前企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營的過程中并不能對(duì)企業(yè)成本進(jìn)行準(zhǔn)確的核算，一些企業(yè)在成本核算中注重材料、人工和制造費(fèi)用的核算，但是對(duì)于產(chǎn)品開發(fā)研究和試驗(yàn)階段的費(fèi)用沒有考慮進(jìn)去，或者是成本核算過程比較簡化，成本中各部分的比例失衡，導(dǎo)致企業(yè)得到的成本信息失真，最終對(duì)企業(yè)制定科學(xué)合理的成本控制和管理制度產(chǎn)生非常不良的影響。
4.成本控制和管理方法落后
在當(dāng)前我國企業(yè)的運(yùn)行中，因?yàn)楦鞣N材料成本、能源成本的上漲，而企業(yè)對(duì)資源管理不重視，所以造成企業(yè)成本不斷提高。但是我國企業(yè)的成本管理和控制方法并沒有很大的改進(jìn)，成本控制的局限性很強(qiáng)，很多企業(yè)在成本控制中采用的還是手工做賬，很多成本信息不能及時(shí)的傳達(dá)到企業(yè)管理層中，而一些企業(yè)在成本統(tǒng)計(jì)中采用表格的設(shè)計(jì)不合理，不能全面反映企業(yè)的成本消耗情況。另外，雖然在目前企業(yè)利用信息技術(shù)能實(shí)現(xiàn)高效的成本管理，但是一些企業(yè)在利用信息手段的時(shí)候存在的不足也是非常明顯的，對(duì)于成本管理系統(tǒng)功能的了解不全面，只是進(jìn)行簡單的成本核算，沒有充分利用其管理功能。
5.成本管理制度不完善
完善的企業(yè)成本管理制度是保證企業(yè)成本管理制度化和規(guī)范化的有效條件，企業(yè)成本管理要包含企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營各個(gè)環(huán)節(jié)中與成本有關(guān)的各種制度。我國大多數(shù)企業(yè)在成本管理制度的制定上存在的失誤較多，一些企業(yè)根本就沒有制定企業(yè)內(nèi)部成本控制管理制度，在企業(yè)成本原始記錄、定額管理以及計(jì)量驗(yàn)收等方面都沒有相應(yīng)的制度作保障，往往是依靠經(jīng)驗(yàn)完成的。一些企業(yè)制定的成本管理制度沒有考慮企業(yè)的實(shí)際發(fā)展情況，制度的實(shí)效性較低，不能很好的實(shí)現(xiàn)成本管理目標(biāo)。另外，一些企業(yè)雖然按照自身發(fā)展情況制定了成本管理制度，但是只重視形式，沒有真正發(fā)揮出成本管理制度的實(shí)效。
二、企業(yè)成本控制和管理的方法
1.企業(yè)成本控制體系的建立
企業(yè)成本管理是企業(yè)獲得較高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑，而企業(yè)成本是產(chǎn)生在且有生產(chǎn)和經(jīng)營的各個(gè)環(huán)節(jié)中，所以在企業(yè)成本管理中要形成全過程、全方位、全員的成本控制體系。第一，進(jìn)行全過程的成本控制，在企業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行成本控制，不同環(huán)節(jié)要制定具體的成本控制條例，成本預(yù)測(cè)、成本控制、成本分析要聯(lián)系起來。第二，進(jìn)行全方位的成本控制，對(duì)影響企業(yè)成本的所有方面進(jìn)行控制，人工成本、管理成本等都需要加強(qiáng)控制，不能僅僅將成本控制放在對(duì)成本投入的控制中。第三，進(jìn)行全員成本控制，企業(yè)成本控制與企業(yè)每一個(gè)員工之間的聯(lián)系是非常緊密的，所以加強(qiáng)成本控制就需要從每一個(gè)員工入手，建立成本控制責(zé)任制，促使樹立成本控制意識(shí)，為更好的實(shí)現(xiàn)成本控制目標(biāo)貢獻(xiàn)力量。
2.采用有效的成本管理方法
在成本管理中目前比較成熟的方法有三種：第一，質(zhì)量成本管理，就是以企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高為目的進(jìn)行的成本管理，利用成本管理和質(zhì)量管理相結(jié)合的方法，對(duì)質(zhì)量成本進(jìn)行分解，然后針對(duì)不同的管理部分采取不同的辦法，在質(zhì)量成本管理中，最重要的是要實(shí)現(xiàn)科學(xué)化的成本管理。第二，精細(xì)化成本管理，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化成本管理首先就需要將企業(yè)的各種成本都以量化的方式體現(xiàn)出來，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中的所有消耗都能反映出來進(jìn)行控制。
3.重視成本控制考核
企業(yè)成本控制和管理的各個(gè)環(huán)節(jié)是相互聯(lián)系相互銜接的，要最大限度的實(shí)現(xiàn)成本控制和管理效率，必須要在企業(yè)內(nèi)部建立系統(tǒng)的成本控制和管理方法。首先，企業(yè)應(yīng)該根據(jù)自己的當(dāng)前成本控制情況和未來企業(yè)發(fā)展需求制科學(xué)合理的成本控制目標(biāo)，并且按照企業(yè)各部門工作性質(zhì)的不同將企業(yè)成本控制和管理目標(biāo)進(jìn)行分解。其次，制定詳細(xì)、科學(xué)的企業(yè)成本控制指標(biāo)，按照企業(yè)成本控制和管理計(jì)劃，制定一些綜合性的紅著是具體性的成本指標(biāo)，不僅是將成本管理量化，而且為后期的成本管理考核提供參照標(biāo)準(zhǔn)。再次，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)成本的監(jiān)督和管理，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中各個(gè)成本項(xiàng)目以及員工的工作情況進(jìn)行及時(shí)的檢查和監(jiān)督，對(duì)成本控制和管理中存在的問題做出及時(shí)的反應(yīng)和處理。最后，要將企業(yè)管理成本和 生產(chǎn)成本結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)全面的、全過程的成本控制和管理。
4.將企業(yè)成本控制與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略結(jié)合起來
企業(yè)成本控制的直接目的雖然是降低企業(yè)成本，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，但是從根本上來說，企業(yè)成本空盒子和管理的目的還是要實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。所以在在企業(yè)成本控制和管理中應(yīng)該考慮到企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略，不能一味降低企業(yè)成本，要樹立成本效益理念，將成本控制和管理的重點(diǎn)從生產(chǎn)和銷售過程中轉(zhuǎn)移出來，重點(diǎn)分析市場的需求以及行業(yè)的發(fā)展形勢(shì)，然后做出企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略計(jì)劃，按照這個(gè)計(jì)劃制定成本控制和管理的總方案，從而在降低企業(yè)成本的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的增加。
5.發(fā)揮信息化成本管理作用
在科學(xué)技術(shù)高速發(fā)展的時(shí)代，各種高科技手段的使用極大的提高了企業(yè)管理水平。就企業(yè)成本管理而言也需要積極采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，在企業(yè)中建立完善的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，選擇合適成本管理系統(tǒng)，將涉及企業(yè)成本管理的各項(xiàng)數(shù)據(jù)輸入系統(tǒng)，進(jìn)行高效的數(shù)據(jù)處理，從而為成本管理提供可靠的數(shù)據(jù)信息，通過對(duì)數(shù)據(jù)信息的分析不僅能對(duì)當(dāng)前企業(yè)成本管理情況有全面的了解，同時(shí)也能幫助企業(yè)制定下一步的成本管理計(jì)劃。
三、結(jié)論
由于在市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，企業(yè)對(duì)利潤的過度追求，雖然對(duì)成本控制的重視程度較高，但是在具體的成本控制和管理過程中存在的問題還是比較多的，對(duì)企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展產(chǎn)生嚴(yán)重的阻礙。面對(duì)這種情況企業(yè)必須要對(duì)問題產(chǎn)生的原因做出深入的研究和分析，以人為中心制定完善的企業(yè)成本管理制度，積極探尋有效的成本控制和管理方法，將企業(yè)全體員工納入到成本控制和管理中來，實(shí)現(xiàn)全面的、全過程的成本控制和管理。
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關(guān)鍵詞：制造業(yè) 成本控制 方法 實(shí)施
隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和物價(jià)水平的提高，企業(yè)成本控制日益成為我國企業(yè)管理的關(guān)注焦點(diǎn)。有效的成本控制有助于企業(yè)實(shí)現(xiàn)投資目標(biāo)，增長利潤效益，提高市場競爭力，甚至維護(hù)我國市場經(jīng)濟(jì)秩序穩(wěn)定，因而具有重要的意義。本文將根據(jù)現(xiàn)存企業(yè)管理現(xiàn)狀探討企業(yè)成本控制的重要意義，并提出相應(yīng)的改進(jìn)方法與實(shí)施策略。
一、成本控制重要意義
（一）降低成本是增強(qiáng)企業(yè)競爭力的最有效手段之一
企業(yè)在市場競爭過程中必備的武器有三種：提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本和研發(fā)新產(chǎn)品。降低成本是這三種武器中最常用也是最有效的主要競爭手段。因?yàn)槌杀尽⒗麧櫤褪杖肴咧g的交互關(guān)系直接而密切，在企業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定的情況下收入額處于基本不變的總量，這時(shí)如能降低生產(chǎn)成本必然會(huì)增加利潤。而在企業(yè)生產(chǎn)收入呈增長趨勢(shì)時(shí)，有效控制企業(yè)成本就會(huì)讓企業(yè)利潤加倍增長，即使整體的收入狀況不佳，企業(yè)成本的有效控制也可以有效抑制企業(yè)利潤可能損失。如能把企業(yè)成本控制在同類企業(yè)較低水平，則能極大的增強(qiáng)企業(yè)競爭力，通過價(jià)格競爭以贏得更大的市場份額，建立穩(wěn)定的企業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。近年來，由于人民生活水平提高，物價(jià)上升，導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的原材料成本提高，如何降低成本，節(jié)能減耗成了企業(yè)必須關(guān)注的重要話題。但根據(jù)目前的企業(yè)狀況，有的企業(yè)降低成本方式并不科學(xué)，而且盲目的提高產(chǎn)量，將生產(chǎn)過程的成本轉(zhuǎn)移到存貨過程，不利于企業(yè)的長期發(fā)展。應(yīng)當(dāng)從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面合理的分析，根據(jù)實(shí)際情況統(tǒng)籌配置，才能真正實(shí)現(xiàn)降低產(chǎn)品降低成本的目的以追求利益的最大化。
（二）成本控制是市場經(jīng)濟(jì)體制的必然要求
市場經(jīng)濟(jì)體制將企業(yè)連為一個(gè)統(tǒng)一的經(jīng)濟(jì)體，因此企業(yè)想要適應(yīng)瞬息萬變的經(jīng)濟(jì)市場并取得一定的競爭優(yōu)勢(shì)，就必須關(guān)注其產(chǎn)品的生產(chǎn)成本及市場效益，這也是現(xiàn)代企業(yè)尤其是中小企業(yè)發(fā)展需要考慮的首要問題。企業(yè)是社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)體制中不可或缺的生力軍，但是由于其主體大多以中小企業(yè)構(gòu)成，它們生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模比較小、個(gè)體資金力量薄弱、生產(chǎn)效率低下，于是中小企業(yè)面臨嚴(yán)重的生存考驗(yàn)。在這樣的整體經(jīng)濟(jì)體勢(shì)下，企業(yè)只有不斷的進(jìn)行科學(xué)的成本控制，并依托產(chǎn)品質(zhì)量的提高和新產(chǎn)品的研發(fā)推出，才能在逐漸進(jìn)入微利時(shí)代的企業(yè)市場經(jīng)濟(jì)體制中獲得一席之地。然而由于企業(yè)的利潤追求這一根本特征，很多中小企業(yè)為了取得短期的高利潤，過分壓縮成本，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量減低、服務(wù)質(zhì)量下降，最終不利于企業(yè)在現(xiàn)今經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下的生存于發(fā)展。加之中小企業(yè)成本控制的管理者管理意識(shí)薄弱，觀念落后，企業(yè)員工綜合素質(zhì)不高，造成企業(yè)成本控制的目標(biāo)制定缺乏科學(xué)性與合理性，不利于現(xiàn)代企業(yè)穩(wěn)定與長期發(fā)展。
（三）成本控制是提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的根本途徑
企業(yè)的健康發(fā)展需要良好的經(jīng)濟(jì)效益，而我國市場經(jīng)濟(jì)體制的正常運(yùn)行也需要企業(yè)創(chuàng)造的良好社會(huì)效益。當(dāng)今市場物價(jià)提高引起的原材料采購價(jià)格提高，必然影響到產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益，影響企業(yè)的發(fā)展和市場經(jīng)濟(jì)的繁榮。通過科學(xué)的成本控制和觀念創(chuàng)新，能夠?yàn)槠髽I(yè)尋求更好的發(fā)展空間和利潤獲得。一方面，現(xiàn)今企業(yè)成本管理方法整體上比較陳舊，不能適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)要求，另一方面，多數(shù)企業(yè)采用傳統(tǒng)的目標(biāo)成本計(jì)劃成本和標(biāo)準(zhǔn)成本能成本管理方法，首先根據(jù)企業(yè)情況制定目標(biāo)成品，然后將目標(biāo)成本轉(zhuǎn)化成標(biāo)準(zhǔn)成本并在企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營中實(shí)行。這一成本管理方法重視產(chǎn)品的生產(chǎn)階段，但相對(duì)忽視了產(chǎn)品經(jīng)營銷售等其他環(huán)節(jié)的成本控制，無法準(zhǔn)確的反應(yīng)產(chǎn)品情況，不利于管理層的決策，無法適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)要求的成本控制需要，最終影響和制約企業(yè)的競爭優(yōu)勢(shì)和長期發(fā)展。
二、成本控制實(shí)施方法
（一）培養(yǎng)企業(yè)相關(guān)人員的主觀能動(dòng)性，強(qiáng)化管理意識(shí)
企業(yè)成本控制的落實(shí)說到底還要?dú)w結(jié)到人員的管理，企業(yè)職工的工作態(tài)度、集體意識(shí)、綜合素質(zhì)以及管理層的管理意識(shí)、責(zé)任感，還有員工之間的交流和人際關(guān)系處理都是影響企業(yè)成本的主觀因素。企業(yè)發(fā)展往往追求利潤的最大化，管理層人員應(yīng)當(dāng)通過對(duì)企業(yè)盈虧變化的實(shí)際情況把握樹立正確的現(xiàn)代效益觀念，對(duì)企業(yè)成本進(jìn)行管理對(duì)象、管理內(nèi)容、管理方法的多角度分析研究，將企業(yè)成本管理超越單純的生產(chǎn)環(huán)節(jié)延伸到市場需求、經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)等多方面，以提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和市場競爭力。企業(yè)成本管理作為企業(yè)文化的一部分，在企業(yè)文化中融入成本管理的意識(shí)可以引導(dǎo)各級(jí)管理人員和企業(yè)職工在潛移默化中受到影響，轉(zhuǎn)變認(rèn)為企業(yè)成本無法降低的舊思想，發(fā)掘其降低成本的潛力，并在管理機(jī)制中引入約束機(jī)制與獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，追求企業(yè)管理中的自主管理，這種管理方式不需要消耗大量成本，但是在減低成本方面具有相當(dāng)有效。
（二）建立先進(jìn)的、科學(xué)的成本管理方法
現(xiàn)今的企業(yè)成本管理大都存在成本管理信息分散、間接人工成本較高、原材料成本控制不嚴(yán)等問題。制造業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的聯(lián)合形成一個(gè)有機(jī)整體，環(huán)節(jié)之間存在大量的物資信息交換，具有復(fù)雜性和多樣性，企業(yè)應(yīng)當(dāng)有效引進(jìn)計(jì)算機(jī)技術(shù)展開企業(yè)成本會(huì)計(jì)工作，利用以計(jì)算機(jī)技術(shù)為核心的企業(yè)信息管理手段及時(shí)、有效的進(jìn)行成本預(yù)算、成本決策和最后的核算，提高信息交流的高效性和準(zhǔn)確性，實(shí)現(xiàn)企業(yè)成本管理的科學(xué)化和現(xiàn)代化。還應(yīng)采用作業(yè)成本法，從企業(yè)整體出發(fā)，以顧客需求為導(dǎo)向，對(duì)制造業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)以及各部門進(jìn)行協(xié)調(diào)改造，使制企業(yè)從物資供應(yīng)生產(chǎn)到銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)形成流水線式的作業(yè)路程，減少間接人工成本以及其他所有不具有增值能力的成本消耗，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的整體優(yōu)化。此外，企業(yè)還應(yīng)根據(jù)自身狀況，完善原材料管理，重點(diǎn)加強(qiáng)采購、運(yùn)輸、收發(fā)、保管環(huán)節(jié)的材料采購成本管理，還要減少二次搬運(yùn)、倉儲(chǔ)等，并完善獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，形成公開透明獎(jiǎng)罰分明的獎(jiǎng)懲制度，對(duì)企業(yè)成本的控制從原材料上進(jìn)行制度規(guī)范。
（三）拓展創(chuàng)新思路，引進(jìn)創(chuàng)新技術(shù)
我國提出建設(shè)創(chuàng)新型國家的決策，把增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力作為發(fā)展科學(xué)技術(shù)的戰(zhàn)略基點(diǎn)，將增強(qiáng)創(chuàng)新能力作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式的中心環(huán)節(jié)。因此在制造業(yè)成本方面也應(yīng)當(dāng)樹立創(chuàng)新意識(shí)，對(duì)產(chǎn)業(yè)成本控制的各方面進(jìn)行有效調(diào)節(jié)。首先是以戰(zhàn)略成本控制為核心的觀念創(chuàng)新，戰(zhàn)略成本控制是指企業(yè)管理層在對(duì)企業(yè)自身和同類行業(yè)資料分析評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，從適應(yīng)外部環(huán)境和增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部競爭力為出發(fā)點(diǎn)制定全面有效的長期成本控制目標(biāo)，對(duì)企業(yè)成本結(jié)構(gòu)和具體實(shí)施進(jìn)行全方位掌控和改善的成本控制系統(tǒng)。其次是成本控制主體的創(chuàng)新，也就是企業(yè)管理者和員工意識(shí)態(tài)度的創(chuàng)新和素質(zhì)的提高，通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)和鍛煉掌握各部門各環(huán)節(jié)應(yīng)具備的素質(zhì)和技巧，形成一有效的個(gè)自上而下的自控系統(tǒng)。然后是成本控制模式和方法的創(chuàng)新，隨著市場產(chǎn)品需求的個(gè)性化、多樣化，各種技術(shù)不斷創(chuàng)新，企業(yè)應(yīng)當(dāng)以先進(jìn)的計(jì)算機(jī)信息處理技術(shù)為平臺(tái)，對(duì)作業(yè)活動(dòng)進(jìn)行及時(shí)準(zhǔn)確的跟蹤反應(yīng)，提高成本控制的規(guī)范性和有效性，從而最終提高企業(yè)工作效率和市場競爭力。
綜上所述，制造業(yè)成本控制是企業(yè)管理的重要內(nèi)容，其控制效果直接關(guān)系到產(chǎn)品利潤和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，在企業(yè)實(shí)踐各個(gè)環(huán)節(jié)都具有重大的意義。制造業(yè)成本控制必須堅(jiān)持以人為本，融合創(chuàng)新意識(shí)，完善科學(xué)的管理系統(tǒng)，全方位多角度的提高企業(yè)控制水平。
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摘 要：隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速提升，建筑市場的競爭越來越激烈，越來越多的建筑企業(yè)開始重視施工成本控制對(duì)提升企業(yè)核心競爭力的重要作用。當(dāng)前，由于人為素質(zhì)過低或管理方法的缺陷，很多土建工程中都出現(xiàn)了材料浪費(fèi)現(xiàn)象，使得土建工程中存在著很大的投資風(fēng)險(xiǎn)，也威脅到土建工程的施工質(zhì)量和進(jìn)度。為了能夠更好地實(shí)現(xiàn)土建工程成本管理，我們應(yīng)重視土建項(xiàng)目建設(shè)全過程的成本控制，以降低投資風(fēng)險(xiǎn)，提高資金的使用效率。
關(guān)鍵詞 ：土建項(xiàng)目建設(shè)；成本控制；全過程管理
中圖分類號(hào)：TU2文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1000-8772（2014）22-0081-02
收稿日期：2014-07-15
作者簡介：陳芳珍（1970-），女，山東菏澤人，本科，中級(jí)工程師。研究方向：工程預(yù)算。
現(xiàn)階段，建筑企業(yè)開始意識(shí)到成本管理對(duì)于企業(yè)發(fā)展的重要作用，并努力提高成本管理水平。成本管理是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過程，從土建項(xiàng)目的決策、設(shè)計(jì)階段一直到土建項(xiàng)目的竣工階段，一直發(fā)揮著重要的作用。本文對(duì)土建工程全過程中的成本控制方法進(jìn)行分析，希望能為業(yè)內(nèi)同仁提供建設(shè)性思路。
一、投資決策階段的成本控制
在土建工程的投資決策階段，涉及到對(duì)施工技術(shù)的確定、對(duì)施工設(shè)計(jì)方案的決定等等，這些決策都會(huì)影響到土建工程建設(shè)落成之后的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益，是成本控制的重要階段。因此，成本控制人員應(yīng)在項(xiàng)目決策階段將土建工程建設(shè)的可行性報(bào)告盡心編制，盡可能在質(zhì)量得到保障的基礎(chǔ)上選擇價(jià)格比較低廉、經(jīng)濟(jì)合理的方案，并且在對(duì)土建工程建設(shè)方案進(jìn)行優(yōu)化的基礎(chǔ)上進(jìn)行投資成本的估算，以初步實(shí)現(xiàn)成本控制在土建工程建設(shè)中的基礎(chǔ)作用。
二、設(shè)計(jì)階段的成本控制
設(shè)計(jì)階段的成本控制對(duì)于土建工程建設(shè)整體成本具有重要的決定作用，雖然設(shè)計(jì)階段的費(fèi)用占土建工程建設(shè)很小部分，但是對(duì)工程造價(jià)產(chǎn)生非常重大的影響。在設(shè)計(jì)階段中，往往對(duì)土建工程建設(shè)使用的建筑材料、施工工藝、施工人員數(shù)量、施工進(jìn)度等進(jìn)行確定，對(duì)于工程整體造價(jià)的費(fèi)用影響在75%以上，并且決定著施工質(zhì)量的好壞。因此，在土建工程建設(shè)設(shè)計(jì)階段，成本控制人員應(yīng)遵循如下幾種成本控制方法。
1.選擇優(yōu)質(zhì)設(shè)計(jì)單位
在本階段，可以采用設(shè)計(jì)單位招標(biāo)的方式來尋找優(yōu)質(zhì)的設(shè)計(jì)單位，組織多家設(shè)計(jì)單位競投，并組織相關(guān)的專家進(jìn)行綜合評(píng)比，并且選擇更符合土建工程建設(shè)需求、費(fèi)用最經(jīng)濟(jì)合理、產(chǎn)生效果更好的設(shè)計(jì)方案。通過這種方法，既能夠選出更為優(yōu)秀的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，也能夠加強(qiáng)設(shè)計(jì)單位的創(chuàng)新能力，并努力在工程造價(jià)方面多花巧思，最終實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)方案的優(yōu)化。
2.采用合同措施來控制工程造價(jià)
在選擇設(shè)計(jì)單位的階段，也可以采用簽訂設(shè)計(jì)合同來約束設(shè)計(jì)單位的各種行為，使工程量基本與決策階段的成本預(yù)測(cè)保持一致。當(dāng)前很多設(shè)計(jì)單位只追求創(chuàng)新的建筑造型、別具一格的設(shè)計(jì)風(fēng)格，而不注重對(duì)成本的控制。因此，建設(shè)單位可以在合同中加入對(duì)于工程造價(jià)的約束條款，并且對(duì)于設(shè)計(jì)變更及修改費(fèi)用有一定的限制，如果設(shè)計(jì)變更超過一定的范圍，需要扣除一定比例的設(shè)計(jì)費(fèi)用，從而達(dá)到對(duì)設(shè)計(jì)單位的約束與控制。
三、招投標(biāo)階段的成本控制
土建工程建設(shè)的招投標(biāo)主要包括對(duì)設(shè)備、材料的招投標(biāo)與施工的招投標(biāo)兩個(gè)方面。在招投標(biāo)階段，應(yīng)重視對(duì)投標(biāo)單位的資質(zhì)與信譽(yù)進(jìn)行審核的同時(shí)，應(yīng)遵循公平、公開、公正、誠信的基本原則，防止一些不規(guī)范的施工單位或采購單位參與其中，造成建設(shè)單位的損失。此外，還應(yīng)對(duì)招投標(biāo)文件進(jìn)行詳細(xì)的編制，收集關(guān)于招投標(biāo)的有關(guān)文件，并對(duì)招投標(biāo)過程中影響工程造價(jià)的各種因素進(jìn)行分析與考量。成本管理人員對(duì)于建筑材料市場的地點(diǎn)與價(jià)格要有基本的了解，防止投標(biāo)單位私自夸大價(jià)格以獲取利潤。
四、施工階段的成本控制
對(duì)于施工階段的成本控制與管理是非常重要的，由于施工材料與施工機(jī)械設(shè)備都是在這個(gè)階段進(jìn)行消耗的，所以成本控制人員在施工階段要對(duì)成本進(jìn)行動(dòng)態(tài)的、全方面的管理。首先，要在施工前對(duì)所有施工人員進(jìn)行培訓(xùn)，樹立成本優(yōu)先的基本原則，使其具備成本控制的基本意識(shí)，并嚴(yán)格控制施工人員的各種行為；其次，要按照施工進(jìn)度對(duì)成本的消耗量進(jìn)行大體的規(guī)劃，并且在每一個(gè)環(huán)節(jié)完成之后對(duì)于材料的消耗進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，與階段性規(guī)劃進(jìn)行比對(duì)，當(dāng)出現(xiàn)較大的出入時(shí)要及時(shí)發(fā)現(xiàn)原因并予以解決；最后，成本管理人員要對(duì)成本消耗進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，定期或不定期對(duì)施工現(xiàn)場材料使用情況、機(jī)械設(shè)備消耗情況、施工人員行為進(jìn)行監(jiān)督與管理，防止施工過程中產(chǎn)生偷工減料或者嚴(yán)重浪費(fèi)的現(xiàn)象，保障成本管理方案順利執(zhí)行。
五、竣工階段的成本控制
關(guān)鍵詞：施工階段；成本控制；施工企業(yè)
隨著建筑業(yè)市場的競爭加劇，如何搞好成本控制，使經(jīng)濟(jì)效益最大化已經(jīng)成為施工企業(yè)提高自身競爭力的重要途徑。但很多施工企業(yè)還沒有意識(shí)到成本控制的重要性，沒有將成本控制工作落到實(shí)處，或者是成本控制的體系不夠完善，致使工程項(xiàng)目施工過程中出現(xiàn)了很多浪費(fèi)，增加了工程項(xiàng)目的成本。這必將導(dǎo)致施工企業(yè)利潤的減少，減少企業(yè)的內(nèi)部積累，也會(huì)降低施工企業(yè)的競爭力，從而阻礙企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。
施工階段的工程成本是指建筑施工企業(yè)以工程項(xiàng)目作為成本核算的對(duì)象，在施工過程中，所耗費(fèi)的生產(chǎn)資料，轉(zhuǎn)移價(jià)值和勞動(dòng)者的必要?jiǎng)趧?dòng)，所創(chuàng)造的價(jià)值的貨幣形式，或者說是工程項(xiàng)目在施工過程中，所發(fā)生的全部生產(chǎn)費(fèi)用的總和。
一、強(qiáng)化成本控制理念，完善成本控制體系
成本控制的各項(xiàng)指標(biāo)都有綜合性，項(xiàng)目經(jīng)理作為項(xiàng)目的直接負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的一切經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，包括成本的控制。首先，施工企業(yè)應(yīng)該明確項(xiàng)目成本控制和質(zhì)量控制等責(zé)任和相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)措施，獎(jiǎng)罰分明，提高項(xiàng)目經(jīng)理和項(xiàng)目組人員的積極性。其次，項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)該領(lǐng)導(dǎo)項(xiàng)目小組制定工程成本控制的具體措施，對(duì)項(xiàng)目小組的成員進(jìn)行培訓(xùn)，強(qiáng)化成本控制的理念，建立適合工程項(xiàng)目的成本核算崗位責(zé)任制，規(guī)定項(xiàng)目小組成員在核算中的作用、地位和所負(fù)的責(zé)任及考核獎(jiǎng)勵(lì)的辦法，還要對(duì)工程成本控制的實(shí)施情況進(jìn)行定期檢查，找出成本控制中的問題，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和工作中的不足，并使之與項(xiàng)目組人員績效掛鉤，進(jìn)行獎(jiǎng)罰，制定項(xiàng)目組內(nèi)部的獎(jiǎng)罰措施，對(duì)工程項(xiàng)目進(jìn)行全過程的成本控制。
二、明確施工過程中工程成本控制的內(nèi)容，有針對(duì)性地進(jìn)行成本控制
我們要對(duì)工程成本進(jìn)行控制，不能靠喊口號(hào)，或者靠降低工程質(zhì)量來縮減成本。在工程項(xiàng)目中，我們所要進(jìn)行成本控制的內(nèi)容一般包括合同控制、材料控制、質(zhì)量控制和費(fèi)用控制。1、合同控制：在施工階段成本控制的一個(gè)重要組成部分就是對(duì)工程項(xiàng)目變更實(shí)行有效控制。工程的施工一般都是以施工圖紙和相關(guān)承包合同為依據(jù)。項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)該根據(jù)合同要求的工程項(xiàng)目、質(zhì)量、進(jìn)度等指標(biāo)，詳細(xì)地編制好施工組織設(shè)計(jì)，作為制定計(jì)劃成本的基礎(chǔ)。對(duì)合同中的暫定項(xiàng)目和存在變更的分項(xiàng)工程，要進(jìn)行嚴(yán)格審核，及時(shí)申報(bào)。2、材料控制：施工項(xiàng)目的工程材料費(fèi)一般要占工程總成本的60%左右，顯然材料成本是成本控制的重頭戲。材料控制主要靠改進(jìn)材料的采購、運(yùn)輸、收發(fā)、保管等方面的工作，減少各個(gè)環(huán)節(jié)的損耗，節(jié)約采購費(fèi)用；采用精益的管理原則，合理堆放現(xiàn)場材料，減少二次搬運(yùn)；對(duì)材料的領(lǐng)取做好管理工作，杜絕材料的浪費(fèi)。材料控制包括材料用量控制和材料價(jià)格控制兩方面。材料用量的控制包括：①堅(jiān)持按定額確定的材料消費(fèi)量，實(shí)行限額領(lǐng)料制度，施工人員只能在規(guī)定限額內(nèi)分期分批領(lǐng)用，如超出限額領(lǐng)料，要分析原因，及時(shí)采取糾正措施；②改進(jìn)施工技術(shù)，推廣使用降低材料用量的各種新技術(shù)、新工藝、新材料；③加強(qiáng)現(xiàn)場管理，合理堆放，減少搬運(yùn)，降低堆放、倉儲(chǔ)損耗。材料價(jià)格的控制包括：①對(duì)材料的采購價(jià)格進(jìn)行控制。企業(yè)應(yīng)通過市場調(diào)研或者通過咨詢機(jī)構(gòu)，了解材料的市場價(jià)格，在保證質(zhì)量的前提下，貨比三家，選擇較低的材料采購價(jià)格；②對(duì)材料采購時(shí)的運(yùn)費(fèi)進(jìn)行控制。要合理地組織運(yùn)輸，材料采購進(jìn)行價(jià)格比較時(shí)要把運(yùn)輸費(fèi)用考慮在內(nèi)。在材料價(jià)格相同時(shí)，就近購料，選用最經(jīng)濟(jì)的運(yùn)輸方法，以降低運(yùn)輸成本；③要合理地確定進(jìn)貨的批次和批量，還要考慮資金的時(shí)間價(jià)值，確定經(jīng)濟(jì)批量。3、質(zhì)量控制：在施工過程中，要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，項(xiàng)目小組的人員要把自檢工作貫徹到施工的整個(gè)過程中，施工企業(yè)還應(yīng)該定期對(duì)工程項(xiàng)目進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，做到工程一次合格，杜絕返工現(xiàn)象的發(fā)生，造成不必要的人力物力的浪費(fèi)。4、費(fèi)用控制：工程項(xiàng)目的費(fèi)用主要就是管理費(fèi)用我們要精簡管理機(jī)構(gòu)，減少不必要的工資支出和職工福利費(fèi)支出，對(duì)一些低值易耗品要做好記錄，按計(jì)劃支出，對(duì)業(yè)務(wù)招待費(fèi)更要嚴(yán)加控制，避免蛀蟲借此項(xiàng)目大吃大喝，或者中飽私囊。
三、 做好施工階段的索賠工作
施工索賠是由于業(yè)主或其它方面的原因，致使施工單位在施工過程中付出了額外的費(fèi)用或造成損失，施工單位通過合法途徑和程序，要求業(yè)主償還其施工中的費(fèi)用損失。索賠已經(jīng)成為工程項(xiàng)目合同實(shí)施過程中的重要內(nèi)容之一。常見的索賠內(nèi)容有：①不利的自然條件與人為障礙導(dǎo)致費(fèi)用損失加大或工期延誤引起的索賠；②由于業(yè)主和工程師方面的原因，引起施工臨時(shí)中斷和工效降低導(dǎo)致人工費(fèi)、材料費(fèi)、設(shè)備費(fèi)增加而提出的索賠；③業(yè)主和工程師加速指令，要求承包商投入更多資源，加班趕工來完成施工項(xiàng)目，導(dǎo)致工程成本的增加；④業(yè)主材料質(zhì)量問題或材料供應(yīng)不及時(shí)引起的索賠；⑤由于物價(jià)上漲因素，帶來了人工費(fèi)、材料費(fèi)、施工機(jī)械費(fèi)的不斷增長，導(dǎo)致工程成本大幅度上升引起的索賠；⑥其它方面的索賠：如工期延長和延誤的索賠、拖欠支付工程款引起的索賠、停電、停水的索賠等。施工企業(yè)一定要增強(qiáng)索賠意識(shí)，加強(qiáng)索賠管理，做好索賠資料的收集、整理與保存工作。并且要工程項(xiàng)目施工過程中發(fā)生的重大問題作好記錄，有關(guān)部門簽字，然后存檔。
施工企業(yè)施工階段的成本控制是一個(gè)非常復(fù)雜的問題，涉及的內(nèi)容很多。在競爭日益激烈的今天，企業(yè)之間所比拼的就是質(zhì)量加價(jià)格，而成本又是制定價(jià)格的基礎(chǔ)，所以如何在保證質(zhì)量的前提下，降低工程項(xiàng)目的成本已經(jīng)成為施工企業(yè)能否持續(xù)發(fā)展的基本條件。以上通過對(duì)工程項(xiàng)目成本控制中的一些問題的分析，提出了進(jìn)行成本控制的一些建議，希望施工企業(yè)能把成本控制作為企業(yè)的核心任務(wù)。
參考文獻(xiàn)
目前，施工企業(yè)要適應(yīng)改革開放、搞活經(jīng)濟(jì)的新形勢(shì)新環(huán)境，在市場經(jīng)濟(jì)的大潮中尋求時(shí)機(jī)，敢于競爭，以自身的優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)大市場中的一席之地，在激烈的市場競爭中求生存，求發(fā)展。所以，提高施工項(xiàng)目的成本控制水平是轉(zhuǎn)換企業(yè)經(jīng)營機(jī)制的關(guān)鍵。施工項(xiàng)目成本控制的目的，主要是降低項(xiàng)目成本，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。然而項(xiàng)目成本的降低，必須執(zhí)行施工項(xiàng)目成本控制的原則。
1.成本控制的原則
1.1 收支對(duì)比的原則。
每發(fā)生一筆金額較大的成本費(fèi)用，都要查一查有無相對(duì)應(yīng)的預(yù)算收入，是否支大于收。在分部分項(xiàng)工程成本核算和月度成本核算中，也要仔細(xì)地進(jìn)行實(shí)際成本與預(yù)算收入的對(duì)比分析，以便從中探索成本節(jié)超的原因，糾正項(xiàng)目成本的不利偏差，提高項(xiàng)目成本的降低水平。如2002年，在山東境內(nèi)國道206線公路施工中，由于我單位參加社會(huì)工程施工，沒有公路工程施工項(xiàng)目成本控制方面的經(jīng)驗(yàn)，雖從各環(huán)節(jié)進(jìn)行了努力，但還是沒有從根本上抓住要害，經(jīng)核算對(duì)比分析，經(jīng)濟(jì)效益不理想。
1.2 全面控制的原則。
即項(xiàng)目成本的全員控制和項(xiàng)目成本的全過程控制。項(xiàng)目成本是一項(xiàng)綜合性的指標(biāo)，它涉及到項(xiàng)目組織中各個(gè)部門、單位和班組的工作業(yè)績，當(dāng)然與每個(gè)職工的切身利益有關(guān)。施工項(xiàng)目成本的高低需要施工人員的群策群力共同關(guān)心。工程項(xiàng)目確定以后，自施工準(zhǔn)備開始，到工程竣工交付使用后的保修期結(jié)束，其中每一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，都要納入成本控制的軌道。國道206線公路施工從工程管理角度上講，雖然每次開會(huì)要求各個(gè)職能部門、各施工隊(duì)和班組，人人要齊心協(xié)力，團(tuán)結(jié)一致，工種之間相互配合支持，能節(jié)約的盡量節(jié)約，盡量降低施工項(xiàng)目的成本，提高工程施工的利潤，但這只流于口頭上，沒有落實(shí)到實(shí)際施工控制中去，造成工程施工經(jīng)濟(jì)效益不好。
1.3 以施工過程控制為重點(diǎn)的原則。
就是重點(diǎn)放在施工過程階段，因?yàn)槭┕?zhǔn)備階段的成本控制制是施工過程階段的成本控制作準(zhǔn)備的，而竣工階段的成本控制由于盈虧已基本成定局，即使發(fā)生了偏差，糾正為時(shí)已晚。因此，施工過程階段成本控制的好壞，對(duì)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益的高低具有關(guān)鍵的作用。國道206線雖然在施工過程中采取了各種措施，但是措施缺乏力度，檢查落實(shí)措施也不及時(shí)，直接造成整段工程經(jīng)濟(jì)效益不樂觀。
1.4 目標(biāo)管理原則。
目標(biāo)管理是貫徹執(zhí)行計(jì)劃的一種方法，它把計(jì)劃的方針、任務(wù)目標(biāo)和措施等逐一加以分解，提出進(jìn)一步的具體要求，并分別落實(shí)到執(zhí)行計(jì)劃的有關(guān)部門、單位和個(gè)人。在開工前的施工準(zhǔn)備階段，對(duì)整個(gè)工程施工都要認(rèn)真細(xì)致地作出計(jì)劃，對(duì)各職能部門、施工隊(duì)及班組進(jìn)行施工目標(biāo)的安排落實(shí)，讓參加施工的每位管理人員及生產(chǎn)者都做到心中有數(shù)，生產(chǎn)有目標(biāo)，施工的整個(gè)過程有計(jì)劃。
1.5 節(jié)約的原則。
節(jié)約人力、物力、財(cái)力的消耗，是提高經(jīng)濟(jì)效益的核心，也是成本控制的一項(xiàng)最主要的基本原則。一是嚴(yán)格執(zhí)行成本開支范圍、費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)財(cái)務(wù)制度，對(duì)施工過程中各項(xiàng)成本費(fèi)用的支出進(jìn)行了限制和監(jiān)督；二是提高施工項(xiàng)目的科學(xué)管理水平，優(yōu)化施工方案，提高生產(chǎn)效率；三是采取預(yù)防成本失控的技術(shù)組織措施，制止可能在施工中發(fā)生的一切浪費(fèi)。不管是什么形式結(jié)構(gòu)的工程項(xiàng)目施工，要想提高經(jīng)濟(jì)效益，節(jié)約人工、物力、財(cái)力的消耗是重中之重，關(guān)鍵的關(guān)鍵，也是成本控制的核心。我們單位已有三十多年的施工歷程，總結(jié)出的一條成功的經(jīng)驗(yàn)就是從各方面加強(qiáng)管理和節(jié)約。比如2003年梁山縣東平湖圍堤八里灣排灌閘工程施工，在保證按時(shí)完成施工任務(wù)的前提下，盡量壓縮施工人員，提高生產(chǎn)效率，減少人工費(fèi)的支出；材料損耗控制到最低限度，料物的收支掌握平衡，財(cái)務(wù)專職管理人員按旬和月進(jìn)行資金收支分析，出現(xiàn)偏差及時(shí)調(diào)整，盡量控制收大于支的最佳狀態(tài)，所以有效降低了項(xiàng)目成本。
1.6 例外管理原則。
不經(jīng)常出現(xiàn)的問題稱之“例外”問題，水利工程稱之為不可預(yù)見的問題。例如在工程施工中，本來材料價(jià)格是在計(jì)劃和成本控制之中，但材料價(jià)格突然猛漲，超過了物價(jià)上漲指數(shù)，資金發(fā)生了失控現(xiàn)象等等。為避免此種情況的發(fā)生，可以采用科學(xué)系統(tǒng)的成本預(yù)測(cè)方法加以解決，根據(jù)市場隨時(shí)變化的行情進(jìn)行分析研究，在材料價(jià)格未暴漲之前把工程所需物料盡可能多進(jìn)一些，以免造成更大的經(jīng)濟(jì)損失。
1.7 責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合的原則。
要使成本控制方法真正發(fā)揮及時(shí)有效的作用，必須嚴(yán)格按照經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的要求，貫徹責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合的原則。在工程項(xiàng)目施工過程中，項(xiàng)目經(jīng)理、工程技術(shù)人員、業(yè)務(wù)管理人員以及各施工隊(duì)和生產(chǎn)班組都負(fù)有一定的成本控制責(zé)任，從而形成整個(gè)項(xiàng)目的成本控制責(zé)任網(wǎng)絡(luò)。另外，各管理部門、施工單位、班組在肩負(fù)成本控制責(zé)任的同時(shí)，還應(yīng)有成本控制的權(quán)力，即在規(guī)定的權(quán)力范圍內(nèi)能自主決定費(fèi)用的開支。最后，項(xiàng)目經(jīng)理還要對(duì)各部門、各作業(yè)隊(duì)及各班組進(jìn)行定期的成本檢查和考評(píng)，并與工資分配緊密掛鉤，實(shí)行有獎(jiǎng)有罰。只有責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合的成本控制，才是名實(shí)相符的項(xiàng)目成本控制，才能取得較好的經(jīng)濟(jì)效果。
2.項(xiàng)目成本控制
2.1 材料控制
實(shí)踐證明，施工所用的原材料費(fèi)用占整個(gè)項(xiàng)目成本中的比重最大，一般可達(dá)60%~70%，所以，材料成本的節(jié)約，也是降低項(xiàng)目成本的關(guān)鍵。在施工準(zhǔn)備階段按預(yù)算工程量及配合比先做出各種材料的用料計(jì)劃，并把原材料的消耗率降到最低點(diǎn)。進(jìn)料時(shí)選派可靠并富有經(jīng)驗(yàn)的收料人進(jìn)行把關(guān)，收料人不僅嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，而且還嚴(yán)把進(jìn)料數(shù)量關(guān)。當(dāng)然說收料是有一定難度的，因?yàn)檫\(yùn)料車輛也不統(tǒng)一，有汽運(yùn)、拖拉機(jī)運(yùn)、機(jī)動(dòng)三輪車運(yùn)，有的運(yùn)料人總想在收料的數(shù)量上粘點(diǎn)光或玩弄虛方等。針對(duì)這些不利工程成本降低的因素，我們采取了相應(yīng)的措施，即對(duì)他們首先進(jìn)行批評(píng)教育；二是對(duì)不聽勸阻的車主采取取締拉料資格；三是安排專人在工地附近監(jiān)視，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)制止處理，杜絕此類事情的發(fā)生。在堆放料物的地方，為防止施工現(xiàn)場的車輛碾壓入土造成材料浪費(fèi)，采取了放料場地灑水壓實(shí)的辦法。為防止材料被盜，安排了專職警衛(wèi)人員日夜值班。為了降低材料價(jià)格，首先在進(jìn)料前安排專人到有關(guān)料源場地調(diào)查了解行情，然后對(duì)料源價(jià)格、質(zhì)量、道路進(jìn)行綜合分析對(duì)比，在保證質(zhì)量的前提下，用價(jià)格最低、運(yùn)距最短，道路及場地最好的定為用料的料源，以節(jié)約材料的成本。另外，為提高模板及零部件利用率，我們定時(shí)發(fā)動(dòng)管理人員利用休息時(shí)間開展義務(wù)大回收活動(dòng)，把工程所用的料物根據(jù)工程進(jìn)展順序分類搬運(yùn)并擺放整齊，以提高料物的使用和周轉(zhuǎn)率；不用的料物回收到指定地點(diǎn)，避免影響場地的整潔，這樣，為降低材料的成本起到積極的作用。
2.2 人工費(fèi)控制
在工程施工中我們采取了以下幾項(xiàng)措施，一是首先盡量控制施工人員的數(shù)量，盡量選擇多面手的生產(chǎn)人員，提高生產(chǎn)效率，避免生產(chǎn)人員窩工怠工現(xiàn)象；二是采用多招用熟練的臨時(shí)工，少用正式職工的辦法。因?yàn)槁毠さ墓べY+施工補(bǔ)助+夜班津貼+星期天加班等費(fèi)用總和大于臨時(shí)工支出的種費(fèi)用，這也是降低成本的一項(xiàng)措施；三是執(zhí)行本單位制定的獎(jiǎng)罰制度，按多勞多得的分配原則，激勵(lì)生產(chǎn)人員的積極性，對(duì)完成任務(wù)好、工作積極主動(dòng)并做出較大貢獻(xiàn)的人員實(shí)行大會(huì)表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，并記入人事檔案，作為以后考核、晉級(jí)的依據(jù)。對(duì)工作不負(fù)責(zé)任完不成任務(wù)的進(jìn)行嚴(yán)厲的批評(píng)教育，并給予經(jīng)濟(jì)處罰；四是盡量減少管理人員，實(shí)行一人多崗多職，通過給他們壓擔(dān)子加負(fù)荷，以提高管理及生產(chǎn)工效來控制成本。
2.3 機(jī)械臺(tái)班費(fèi)控制
關(guān)鍵詞：園林綠化工程；成本控制；探討方法
1園林綠化工程成本構(gòu)成、意義及問題
1.1園林綠化工程成本主要用費(fèi)
園林綠化工程成本主要用費(fèi)有材料預(yù)算、機(jī)械預(yù)算和基本預(yù)算。其中，材料預(yù)算包括：材料原價(jià)（供應(yīng)價(jià)格）、包裝費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)、運(yùn)輸損耗費(fèi)、采購及保管費(fèi)、檢驗(yàn)試驗(yàn)費(fèi)；基本預(yù)算包括辦公費(fèi)、財(cái)務(wù)支出、職工差旅費(fèi)、工程排污費(fèi)、勞資費(fèi)（保險(xiǎn)、基本工資和加班費(fèi)）、搬運(yùn)費(fèi)、施工費(fèi)和臨時(shí)設(shè)施費(fèi)[1-2]。
1.2園林綠化工程成本控制意義
如果企業(yè)在建立成本管理，那么在某一個(gè)范圍內(nèi)，生產(chǎn)耗費(fèi)和成本控制需要采取有效的預(yù)防舉措，保障成本管理安全性、實(shí)效性。比如園林工程的成本控制范圍就很廣，我們的管理業(yè)務(wù)較為稚嫩，只能老老實(shí)實(shí)從基本的行業(yè)秩序做起。由于相關(guān)部門有強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)園林綠化工作的管理，所以廣大園林工作者要以科學(xué)的眼光看待園林秩序問題，充分認(rèn)識(shí)到成本控制在園林綠化工程的重要意義。因?yàn)槌杀究刂剖菆@林施工管理特征的集中體現(xiàn)，所以在提高園林企業(yè)市場競爭力上的作用很大。我們既要根據(jù)園林行業(yè)的特點(diǎn)進(jìn)行成本控制，又應(yīng)該以企業(yè)和項(xiàng)目為中心，將成本控制工作做好，提高園林企業(yè)市場競爭力與地位。
1.3園林綠化工程成本控制問題
因?yàn)閳@林綠化工程是市政工程的主要工程，其投資者一般都是我們的人民政府，所以工程實(shí)施的實(shí)效性和功能性對(duì)人們?nèi)粘Ｉ畹挠绊懯蔷薮蟮摹Ｔ趯?shí)際施工中，由于地方領(lǐng)導(dǎo)既沒有科學(xué)的工程理論，又沒有具體的參考對(duì)象，隨隨便便將建設(shè)方案拖進(jìn)施工過程，導(dǎo)致整個(gè)施工不具備技術(shù)性、經(jīng)濟(jì)性和實(shí)用性。另外，國家對(duì)城市園林綠化工程投入的資金太少，設(shè)計(jì)單位在設(shè)計(jì)業(yè)務(wù)中稀缺相應(yīng)的設(shè)計(jì)人才，整個(gè)施工階段完全沒有進(jìn)行細(xì)分。
2園林綠化工程項(xiàng)目成本控制基本原則
（1）項(xiàng)目管理。項(xiàng)目設(shè)定、項(xiàng)目分解的分配必須清楚，做到責(zé)任到人、執(zhí)行到位。檢查項(xiàng)目要認(rèn)真，評(píng)價(jià)項(xiàng)目要客觀，應(yīng)用持續(xù)質(zhì)量改進(jìn)，形成一個(gè)計(jì)劃、實(shí)施、檢查、處理的循環(huán)管理。（2）項(xiàng)目控制。因?yàn)槭┕ろ?xiàng)目涉及到的部門、單位、班組特別多，所以每個(gè)職工的利益與施工項(xiàng)目密不可分，考核施工項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益時(shí)應(yīng)具有綜合性。在控制成本時(shí)，先考慮到將職工的每一分好處攤勻，防止有什么利益糾紛或者暴亂。因?yàn)槌杀究刂埔S著施工持續(xù)進(jìn)行，所以在招投標(biāo)階段，我們要以經(jīng)濟(jì)性、技術(shù)性的預(yù)測(cè)方案進(jìn)行成本控制。在竣工時(shí)，驗(yàn)收工作要明確工程結(jié)算款項(xiàng)、追加款項(xiàng)，做好成本核算與分析，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)采取有效措施，對(duì)施工過程進(jìn)行防護(hù)，定期檢查施工現(xiàn)場，使成本控制工作穩(wěn)定、有效。（3）動(dòng)態(tài)控制。項(xiàng)目施工具有不可逆性，工作人員必須掌握施工動(dòng)態(tài)，并進(jìn)行動(dòng)態(tài)控制。在施工過程中，根據(jù)施工設(shè)計(jì)制定成本控制方案，詳細(xì)確立成本目標(biāo)、成本計(jì)劃與成本控制。項(xiàng)目動(dòng)態(tài)控制具體內(nèi)容有施工進(jìn)展、核算工序成本和優(yōu)化成本控制方案，要確保一直掌握項(xiàng)目動(dòng)態(tài)，防止項(xiàng)目失控而造成經(jīng)濟(jì)損失。（4）責(zé)任與利益相結(jié)合。為了實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)控制，要將責(zé)任與權(quán)利相結(jié)合。在項(xiàng)目施工中，項(xiàng)目部所有員工應(yīng)盡到相應(yīng)的成本責(zé)任，承擔(dān)成本責(zé)任的同時(shí)，企業(yè)給予員工該成本責(zé)任相應(yīng)的報(bào)酬。比如項(xiàng)目負(fù)責(zé)人針對(duì)各部門、班組進(jìn)行業(yè)績檢查、考評(píng)，根據(jù)勞動(dòng)成果、考評(píng)結(jié)果給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，要賞罰分明，建立一個(gè)公正、強(qiáng)健的項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，將責(zé)任與利益相結(jié)合，保證成本控制的工作質(zhì)量。（5）開源與節(jié)流相結(jié)合。項(xiàng)目成本開支需要進(jìn)行限制、監(jiān)督，并堅(jiān)持開源與節(jié)流相結(jié)合[3]，保證成本費(fèi)用的支出情況符合實(shí)際施工標(biāo)準(zhǔn)。首先，如果想真正掌控成本開支使用概況，那么必須建立高效、合理的財(cái)務(wù)制度。其次，科學(xué)的管理水平在項(xiàng)目施工中，不僅能提高施工效率，還能對(duì)施工方案進(jìn)行優(yōu)化處理。最后，采用有效的成本失控防護(hù)措施可以減少施工項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)損失，若發(fā)生成本失控，就做好索賠工作。
3園林綠化工程項(xiàng)目成本控制的方法
3.1提高施工項(xiàng)目成本控制意識(shí)
施工項(xiàng)目成本控制的工作主旨在以綜合、有效的管理辦法解決項(xiàng)目成本問題。首先，園林綠化工程項(xiàng)目成本控制需要做好相關(guān)教育工作，鼓勵(lì)各項(xiàng)目工作人員直面自己造成或施工造成的各種問題，并采取有效的措施化解問題。其次，全體職工必須深刻意識(shí)到施工項(xiàng)目中成本控制管理工作的重要性，在采取相關(guān)解決措施的同時(shí)，所有人應(yīng)該盡到自己的本職責(zé)任。
3.2科學(xué)組織施工
如果施工方案沒有得到合理的優(yōu)化、實(shí)施，那么一定會(huì)導(dǎo)致工程進(jìn)度過慢和季節(jié)施工問題發(fā)生，使園林綠化工程項(xiàng)目成本控制難以落實(shí)。因此，園林綠化工程的施工方案應(yīng)具有安全性、科學(xué)性，防止影響到實(shí)際施工的施工速度。
3.3提高施工技術(shù)和管理水平
園林綠化工程的工作人員要有工作熱情，有競爭力，特別是項(xiàng)目經(jīng)理和技術(shù)人員需要有一定的才干才能勝任，如果這些職位給予資質(zhì)平平之輩，對(duì)整個(gè)工程的影響是不堪設(shè)想的。施工人員、管理人員、施工技術(shù)和管理技術(shù)是影響園林綠化工程項(xiàng)目成本控制的重要因素，提高施工技術(shù)、管理水平才是園林綠化工程項(xiàng)目成本控制工作的有力保障。
3.4實(shí)施責(zé)任獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制
因?yàn)閳@林綠化工程項(xiàng)目成本控制工作項(xiàng)目經(jīng)理、技術(shù)人員都擔(dān)負(fù)有相應(yīng)的責(zé)任，根據(jù)項(xiàng)目成本控制的獎(jiǎng)懲制度，給予豐厚的報(bào)酬，不僅能提高工作人員的積極性和有效的控制施工成本，還能使各職位應(yīng)盡的責(zé)任得到貫徹落實(shí)。
3.5降低材料成本
在園林綠化工程施工中，材料成本是整個(gè)工程費(fèi)用比重最大的。因?yàn)榫G化材料生產(chǎn)周期大、價(jià)格幅度變化快[4]，所以采購制度必須明確。首先，采取貨比貨的辦法[5]，選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)低的供貨商進(jìn)行長期合作。其次，建立合作商庫，為企業(yè)材料供貨提供捷徑，達(dá)到降低材料成本的最終目的。
4結(jié)束語
施工項(xiàng)目成本控制在園林綠化工程施工中的意義重大，在實(shí)際施工中，施工單位要提高施工項(xiàng)目成本控制意識(shí)、科學(xué)組織施工、提高施工技術(shù)和管理水平、實(shí)施責(zé)任獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制、降低材料成本才能解決園林綠化工程中項(xiàng)目成本控制問題，提高整個(gè)工程的施工質(zhì)量，促進(jìn)園林企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。
作者:陳耀飛 單位:深圳市鐵漢生態(tài)環(huán)境股份有限公司
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞:工程項(xiàng)目施工；成本控制；方法
作為項(xiàng)目施工過程中耗費(fèi)的總和，成本管理主要有成本控制、估算、預(yù)算以及計(jì)劃等。而項(xiàng)目施工過程中的成本控制，就是對(duì)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營中的人力、物力與財(cái)力等方面的消耗的調(diào)解與控制，使成本能夠在計(jì)劃成本范圍內(nèi)，保證項(xiàng)目目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。所以，筆者主要針對(duì)當(dāng)前項(xiàng)目工程成本控制的意義、原則等進(jìn)行方法論的研究，從而能夠?yàn)槲覈捻?xiàng)目工程的施工與發(fā)展做出相應(yīng)的貢獻(xiàn)。
1控制工程項(xiàng)目中的成本的重要意義
項(xiàng)目工程的管理過程中，對(duì)工程具有重要影響的就是成本管理，而作為工程中成本管理的重要方面，成本控制也對(duì)項(xiàng)目工程施工研究具有重要意義。所謂成本控制，也就是對(duì)費(fèi)用的控制。主要是在成本在工程項(xiàng)目的形成過程時(shí)，消耗的人力、物質(zhì)以及費(fèi)用開支等，這些都是在指導(dǎo)、調(diào)解、與監(jiān)督過程中產(chǎn)生的，用來控制與糾正將要發(fā)生、或已經(jīng)發(fā)生的偏差等，使各項(xiàng)費(fèi)用能夠在規(guī)范之內(nèi)加以控制，從而能夠使工程項(xiàng)目的管理施工的成本目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)，借助少投入，得到最大的產(chǎn)出，以此有助于工程項(xiàng)目得到較好的經(jīng)濟(jì)效益［1］。特別對(duì)于一些施工單位，主要是借助投標(biāo)競爭來獲得工程的，在合同的簽訂過程中，也就意味著合同價(jià)格的確定。這樣這些工程效益的目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)過程，也就全部依靠控制成本。但是，在現(xiàn)實(shí)項(xiàng)目工程中，常常會(huì)忽略成本控制。另外一些也會(huì)是由于技術(shù)控制方面的問題，導(dǎo)致成本失控等，然而大多數(shù)的項(xiàng)目管理者僅僅在項(xiàng)目結(jié)束過程中，對(duì)實(shí)際項(xiàng)目的開支，與盈虧等才有所了解，但是這使得一些損失已經(jīng)不能得到彌補(bǔ)。
2工程項(xiàng)目施工中的成本控制原則
2．1節(jié)約原則
經(jīng)濟(jì)效益提升的核心內(nèi)容就是人力、物力與財(cái)力的節(jié)約，也屬于成本控制的重要原則。因此，應(yīng)該加強(qiáng)以下幾方面工作:首先，嚴(yán)格遵循一定的財(cái)務(wù)制度與標(biāo)準(zhǔn)，如對(duì)執(zhí)行成本的開支，費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)等，積極限制與監(jiān)督各項(xiàng)成本費(fèi)用;其次，加強(qiáng)施工項(xiàng)目管理水平的提升，施工方案的優(yōu)化，促進(jìn)生產(chǎn)效率的提升。最后，借助預(yù)防成本失控的技術(shù)形式，將即將發(fā)生的浪費(fèi)進(jìn)行制止，使之做到真正的管理效益的提升，技術(shù)效率的提高，使成本的目標(biāo)得到積極實(shí)現(xiàn)。作為降低成本的基本方式，節(jié)約就是應(yīng)該能夠靈活運(yùn)用成本，實(shí)現(xiàn)良好的效果，能夠促進(jìn)工程項(xiàng)目的健康發(fā)展［2］。
2．2全面控制原則
所謂全面控制，就是要對(duì)項(xiàng)目成本進(jìn)行全員控制。在這一過程中，需要涉及有效部門與項(xiàng)目參與人，這些都是形成項(xiàng)目小組的成員。在控制項(xiàng)目成本過程中，需要所有人的關(guān)心，而且相關(guān)部門還要承擔(dān)起相應(yīng)的責(zé)任，落實(shí)成本目標(biāo)到每個(gè)人與部門身上，培養(yǎng)全員的控制觀念。然而大部分的單位在控制成本上還停留在表面現(xiàn)象，體會(huì)不到自身與利益的相關(guān)性，可以借助獎(jiǎng)勵(lì)措施的實(shí)施，以此保證順利實(shí)行［3］。
2．3成本控制目標(biāo)確定原則
大部分的管理工作所運(yùn)用的基本方式與手段就是目標(biāo)管理，而成本控制也要積極遵守這樣的方式原則。設(shè)定與分解目標(biāo)，目標(biāo)的執(zhí)行與責(zé)任到位，對(duì)目標(biāo)的執(zhí)行情況進(jìn)行檢驗(yàn)，對(duì)目標(biāo)進(jìn)行修正與評(píng)價(jià)，以此能夠得到目標(biāo)管理的計(jì)劃。另外，目標(biāo)管理的實(shí)施過程中，應(yīng)該設(shè)定切實(shí)可行的目標(biāo)，保證目標(biāo)的考核性與明確性，評(píng)價(jià)還要公正與合理。僅僅把成本控制在良性循環(huán)中，才能實(shí)現(xiàn)成本目標(biāo)。項(xiàng)目成本的控制還需要借助成本預(yù)測(cè)結(jié)果，從而使成本控制目標(biāo)建立起來。
3工程項(xiàng)目管理中成本控制的方式方法
3．1提升技術(shù)水平
要想將工期進(jìn)行縮短，促進(jìn)成本的降低，提高質(zhì)量，應(yīng)該積極研究出合理的、先進(jìn)的施工方案與計(jì)劃。在施工過程中，積極挖掘新技術(shù)、新工藝與新材料等，使能耗降到最低，促進(jìn)工程效率的提升;另外，還要嚴(yán)格控制質(zhì)量，積極防止返工現(xiàn)象的出現(xiàn)，盡量縮短驗(yàn)收時(shí)間，使費(fèi)用開支得到最大化地減少［4］。
3．2大力加強(qiáng)組織措施
首先，作為成本管理的負(fù)責(zé)人，項(xiàng)目經(jīng)理需要做好項(xiàng)目組織成本管理的有關(guān)工作內(nèi)容，實(shí)施全方位地管理，對(duì)盈虧情況進(jìn)行及時(shí)了解與分析，積極采取合理的舉措，對(duì)成本進(jìn)行合理的控制;其次，負(fù)責(zé)工程項(xiàng)目施工進(jìn)度與技術(shù)的部門，也就是工程部，需要在任務(wù)保質(zhì)保量得到完成的基礎(chǔ)上，最大限度地運(yùn)用科學(xué)技術(shù)，從而使成本得到降低;再有，對(duì)于經(jīng)營部來說，是對(duì)合同管理與實(shí)施工作的負(fù)責(zé)部門，主要是關(guān)于申報(bào)項(xiàng)目進(jìn)度款與催款，合理處理施工的賠償問題。另外，對(duì)于經(jīng)濟(jì)部門來說，應(yīng)該做好管理合同的預(yù)算，使創(chuàng)造項(xiàng)目預(yù)算的收入得到增加。還有，對(duì)于整個(gè)項(xiàng)目財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)的財(cái)務(wù)部門來說，應(yīng)該對(duì)項(xiàng)目財(cái)務(wù)方面的收支情況進(jìn)行積極分析，積極調(diào)整資金等。
3．3促進(jìn)經(jīng)濟(jì)方面的發(fā)展
首先，應(yīng)該合理控制人工費(fèi)用的管理。積極借助合同管理的形式，盡量詳細(xì)地列出合同工程量。著重對(duì)待勞動(dòng)組織的改進(jìn)，盡可能地減少務(wù)工窩工的浪費(fèi)，進(jìn)行合理的獎(jiǎng)懲制度，使技術(shù)培訓(xùn)教育工作得到進(jìn)一步地加強(qiáng);其次，控制材料費(fèi)用的管理。應(yīng)該著重把好各個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)口，如材料的運(yùn)送、購買、質(zhì)量驗(yàn)收、保管、出入庫以及計(jì)劃等，使各個(gè)環(huán)節(jié)的損耗得以降低，科學(xué)、合理地堆置現(xiàn)場材料，盡可能地減少為此搬運(yùn)的發(fā)生，還要將賬外賬建立起來;再有，還要控制好機(jī)械費(fèi)用的管理。應(yīng)該對(duì)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行正確的選擇與運(yùn)用，還要做好設(shè)備的保養(yǎng)工作與修理工作，促進(jìn)設(shè)備利用率、使用率與完好率的提升，從而能夠使施工進(jìn)度增加，提高產(chǎn)量，有效降低機(jī)械設(shè)備的費(fèi)用等。
3．4項(xiàng)目工程收尾階段的控制管理
作為項(xiàng)目工程的最后階段，項(xiàng)目收尾也是項(xiàng)目產(chǎn)品的投入使用時(shí)期。因此，應(yīng)該積極做好項(xiàng)目收尾階段的工作，能夠?yàn)榻窈蟮倪\(yùn)營工作提供積極的保證。盡管在項(xiàng)目收尾階段，還要合理控制成本情況。一些項(xiàng)目在收尾階段的開銷也比較大。例如，信息工程的收尾，在進(jìn)行測(cè)試才能驗(yàn)收，也是對(duì)整個(gè)項(xiàng)目質(zhì)量情況的檢驗(yàn)。一些測(cè)試涉及到的部門較多，如果技術(shù)工作不到位，就會(huì)引起測(cè)試方面的問題，如果反復(fù)測(cè)試，就會(huì)增加測(cè)試成本。然而，對(duì)于一些質(zhì)量存在問題的，需要進(jìn)行返工處理。只有多種數(shù)據(jù)的分析，才能保證項(xiàng)目的合格率，以便以后運(yùn)維人員的交接工作。
4結(jié)論
對(duì)于工程項(xiàng)目的成本控制與施工項(xiàng)目的管理來說，具有相互影響的作用。作為項(xiàng)目工程成本的管理與控制，能夠?qū)κ┕ろ?xiàng)目的成績做出客觀的評(píng)價(jià)，從而能夠使項(xiàng)目目標(biāo)得到積極的實(shí)現(xiàn)，以此促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的增加，能夠使企業(yè)在未來的市場競爭獲得優(yōu)勢(shì)。而作為相關(guān)部門來說，應(yīng)該做好工程項(xiàng)目成本的控制，能夠?yàn)槲覈钠髽I(yè)發(fā)展提供重要的支持與保障。
作者:劉顯峰 王芳 單位:江蘇省交通工程集團(tuán)有限公司
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