開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的1篇危機(jī)營(yíng)銷在美團(tuán)外賣的應(yīng)用，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。

一、研究的背景和意義

在這個(gè)飛速發(fā)展的時(shí)代，數(shù)字化的革命和信息技術(shù)等科學(xué)技術(shù)進(jìn)步給企業(yè)帶來(lái)了很大便利和商業(yè)機(jī)遇，但在帶來(lái)這些機(jī)遇和商機(jī)的同時(shí)也給企業(yè)帶來(lái)了很多必須得面對(duì)的困難和挑戰(zhàn)，企業(yè)必須面對(duì)的危機(jī)也會(huì)更加頻繁的出現(xiàn)。現(xiàn)如今企業(yè)的各個(gè)方面都存在著危機(jī)營(yíng)銷，它滲透在企業(yè)的各個(gè)方面，它已經(jīng)不僅僅是一個(gè)營(yíng)銷部門的工作，現(xiàn)在的它已作為企業(yè)的整體戰(zhàn)略而存在著，對(duì)企業(yè)的生存與發(fā)展有著重大的影響。合理的應(yīng)用營(yíng)銷手段，能夠讓企業(yè)更加強(qiáng)大和有效地應(yīng)對(duì)危機(jī)。美團(tuán)外賣是美團(tuán)網(wǎng)旗下的一個(gè)訂餐平臺(tái)，它依托于美團(tuán)網(wǎng)存在，是一家專業(yè)提供外賣服務(wù)的網(wǎng)上訂餐平臺(tái)。目前覆蓋全國(guó)兩百余個(gè)城市。隨著人們生活節(jié)奏的加快，外賣服務(wù)已經(jīng)成為人們生活中必不可少的一項(xiàng)便民服務(wù)。方便快速的送餐服務(wù)改變了人們就餐的模式，也給像美團(tuán)外賣這樣的平臺(tái)帶來(lái)了巨大的商機(jī)。隨著時(shí)間的推移，外賣行業(yè)也出現(xiàn)了種種危機(jī)，比如被媒體大量曝光的黑作坊事件、外賣小哥送餐過(guò)程中的事故事件，外賣高利潤(rùn)事件等，都讓社會(huì)對(duì)外賣行業(yè)戴上了有色眼鏡。整個(gè)外賣行業(yè)的偏見(jiàn)必然會(huì)對(duì)美團(tuán)外賣有影響。怎么解決自身的危機(jī)以及行業(yè)危機(jī)波及的影響，使美團(tuán)外賣立于不敗之地，是本文研究的重點(diǎn)。

二、美團(tuán)外賣危機(jī)營(yíng)銷的現(xiàn)狀分析

利用SWOT對(duì)美團(tuán)外賣進(jìn)行分析：優(yōu)勢(shì)。①依附于美團(tuán)網(wǎng)，有固定的客戶群；②合作商家眾多，品牌知名度高；③互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)先進(jìn)，有外賣送貨系統(tǒng)。劣勢(shì)。①商家進(jìn)入門檻低；②負(fù)面新聞多；③相關(guān)人才缺失，團(tuán)隊(duì)不完整；④客戶學(xué)生群體，利潤(rùn)低。機(jī)會(huì)。①外賣訂餐是新的吃飯模式；②品牌大，淘汰不規(guī)范小機(jī)構(gòu)；③手機(jī)支付的便利，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展帶來(lái)無(wú)限商機(jī)。威脅。①食品安全問(wèn)題；②送餐安全問(wèn)題；③顧客忠誠(chéng)度低的問(wèn)題。

三、美團(tuán)外賣危機(jī)營(yíng)銷出現(xiàn)的問(wèn)題

1.食品安全問(wèn)題層出不窮

民以食為天。原則上，作為一個(gè)做餐飲服務(wù)的企業(yè)，應(yīng)該格外重視食品安全問(wèn)題。在給顧客帶來(lái)方便的訂餐服務(wù)的同時(shí)有責(zé)任也有義務(wù)保證平臺(tái)上食品的安全問(wèn)題。美團(tuán)外賣也是這樣承諾顧客的。按照公司規(guī)定，入駐美團(tuán)外賣的餐廳應(yīng)該受到美團(tuán)公司嚴(yán)格的線下審核，審核通過(guò)之后才能入駐美團(tuán)外賣。但事與愿違，曝光美團(tuán)外賣食品不衛(wèi)生的案例層出不窮。在2016年央視315晚會(huì)上，更是揭露了外賣行業(yè)食品不衛(wèi)生的現(xiàn)象。首先，很多網(wǎng)站上顯示的餐廳的照片與實(shí)體店不符，網(wǎng)站上的餐廳干凈衛(wèi)生，廚房整潔，但實(shí)際上，很多餐廳都是小作坊，廚房衛(wèi)生臟亂差，甚至有的根本沒(méi)有線下經(jīng)營(yíng)的餐廳，只是在自己家的廚房進(jìn)行操作。其次，這些嚴(yán)重不合格的餐廳是怎么經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的資格審查而進(jìn)駐平臺(tái)的呢。美團(tuán)外賣設(shè)置了一系列餐廳資格審核程序，但外賣平臺(tái)依靠互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，幾乎輻射了全國(guó)各地，這在一層一層的管理上必然存在巨大的漏洞。這就出現(xiàn)了，只要給基層審核人員一定的好處費(fèi)，不用接受現(xiàn)場(chǎng)審核就可以成功入駐平臺(tái)。這無(wú)疑給平臺(tái)的整體形象帶來(lái)了非常嚴(yán)重的隱患。最后，外賣的火爆一方面取決于它的方便，另一方面取決于外賣的價(jià)格優(yōu)惠。在微薄的利潤(rùn)下面，有些不良商家為了牟取更多的利益，不顧職業(yè)道德，用一些不好的食材甚至是過(guò)期的食材來(lái)降低生產(chǎn)成本，有時(shí)還會(huì)把賣不出去的食物放在冰箱里，第二天繼續(xù)銷售。在這種情況下，美團(tuán)外賣經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)顧客吃外賣吃出不干凈東西的報(bào)道，這不僅嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的權(quán)益，更是讓美團(tuán)外賣的形象一落千丈。

2.送餐安全與方便問(wèn)題無(wú)法平衡

外賣，因?yàn)槲覀冎恍柙谑謾C(jī)上點(diǎn)一下，就可以吃到自己想吃的美食而方便我們的生活。但外賣在給我們帶來(lái)方便的同時(shí)，也給我們的安全問(wèn)題帶來(lái)隱患。一些不法的外賣小哥，在送餐過(guò)程中，看到獨(dú)居或家里沒(méi)人的顧客單獨(dú)在家時(shí)，有時(shí)會(huì)突起賊心。據(jù)調(diào)查，公安部門近來(lái)收到很多因?yàn)辄c(diǎn)外賣而遭到搶劫的案例。這些惡性事件的發(fā)生無(wú)疑讓我們對(duì)外賣提高了警惕，不敢輕易再訂購(gòu)?fù)赓u。這必然會(huì)影響外賣的交易量。為防止這樣的惡性事件的發(fā)生，很多小區(qū)和商業(yè)區(qū)不允許外賣人員直接送餐進(jìn)門，只能把外賣送到大門口。這在一定程度上杜絕了惡性事件的發(fā)生，但也影響了外賣本身的方便程度。很多人是因?yàn)椴辉敢獬鲩T才選擇訂外賣，現(xiàn)在外賣只能送到小區(qū)門口，還是需要自己下樓去取，就喪失了訂購(gòu)?fù)赓u的意義。讓外賣送到家里，會(huì)讓消費(fèi)者尤其是女性消費(fèi)者沒(méi)有安全感，不讓外賣送到家里，又體現(xiàn)不出外賣的方便性，怎樣解決送餐安全與方便的問(wèn)題是美團(tuán)外賣需要解決的問(wèn)題。

3.管理外賣人員的問(wèn)題

美團(tuán)外賣是一個(gè)平臺(tái)，它幫助餐廳、外賣人員、消費(fèi)者之間通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立相應(yīng)的聯(lián)系，為餐廳帶來(lái)收益，為消費(fèi)者帶來(lái)用餐方便的體驗(yàn)，為外賣人員提供就業(yè)機(jī)會(huì)。但如何管理外賣人員是美團(tuán)外賣需要解決的一個(gè)問(wèn)題。外賣人員的言行直接影響公司的形象。但就現(xiàn)在的數(shù)據(jù)分析，對(duì)外賣人員的管理存在很大的問(wèn)題。主要表現(xiàn)在：①外賣人員人數(shù)眾多，流動(dòng)性大，無(wú)法做到及時(shí)培訓(xùn)，提高職業(yè)要求。②外賣人員在送餐過(guò)程中，出現(xiàn)意外傷害，理賠時(shí)容易出現(xiàn)糾紛。③外賣人員對(duì)平臺(tái)支付的費(fèi)用不滿。近期，昆明的外賣人員對(duì)費(fèi)用降低產(chǎn)生不滿，與美團(tuán)公司進(jìn)行協(xié)調(diào)，卻沒(méi)有得到及時(shí)的處理，反而直接被封號(hào)，這引起了外賣人員的強(qiáng)烈不滿。

四、危機(jī)營(yíng)銷在美團(tuán)外賣的應(yīng)用建議

1.建立嚴(yán)格的食品安全審查系統(tǒng)

美團(tuán)外賣作為一個(gè)平臺(tái)，有責(zé)任也有義務(wù)對(duì)入駐的平臺(tái)進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)。把污染源控制在源頭。原本入駐美團(tuán)外賣平臺(tái)，只需在電腦上申請(qǐng)加入，工作人員一般會(huì)派人進(jìn)行資料審核，七天之內(nèi)給答復(fù)。現(xiàn)在看來(lái)這個(gè)流程過(guò)于簡(jiǎn)單，并且缺乏監(jiān)管力度。根據(jù)危機(jī)管理的預(yù)防性原則，美團(tuán)外賣應(yīng)該建立更加嚴(yán)格的審核系統(tǒng)。第一，審查入駐餐廳的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證。派專人進(jìn)店考查，上傳考查照片。第二，按地區(qū)按片區(qū)設(shè)立督察組，每月或每半月對(duì)每家入駐餐廳進(jìn)行實(shí)體店檢查衛(wèi)生情況，不達(dá)標(biāo)或發(fā)現(xiàn)造假，應(yīng)立即取消其入駐資格。第三，設(shè)立巡查小組，小組成員互相監(jiān)督，防止作假行為的出現(xiàn)。第四，設(shè)立舉報(bào)獎(jiǎng)。鼓勵(lì)消費(fèi)者或送餐人員發(fā)現(xiàn)不發(fā)行為，及時(shí)舉報(bào)。

2.依托科技，防患未然

為了解決送餐最后100米的問(wèn)題，美團(tuán)外賣依靠自身強(qiáng)大的科技技術(shù)，將客戶的需求放在首位，推出了“小區(qū)守衛(wèi)”的小程序，實(shí)現(xiàn)了安全性和便利性有機(jī)結(jié)合的目的。有了“小區(qū)守衛(wèi)”，外賣人員在出入小區(qū)或商務(wù)樓的時(shí)候，安保人員只需掃描每位外賣人員的二維碼，就可以通過(guò)先進(jìn)的技術(shù)手段隨時(shí)了解外賣人員的出入時(shí)間，行動(dòng)軌跡，身份驗(yàn)證等。有了這個(gè)小程序，很好地解決了送餐的安全問(wèn)題和方便問(wèn)題，讓美團(tuán)外賣成長(zhǎng)成了具有社會(huì)責(zé)任和使命感的公司。

3.建立公開透明的管理制度

面對(duì)比較難監(jiān)管的外賣人員，美團(tuán)外賣更應(yīng)該拿出合理的管理方案。對(duì)于出現(xiàn)的外賣人員對(duì)配送費(fèi)不滿的情況。美團(tuán)外賣應(yīng)出臺(tái)公開透明的送餐費(fèi)用制度，根據(jù)不同城市的消費(fèi)情況合理進(jìn)行定價(jià)，如需要調(diào)價(jià)，應(yīng)進(jìn)行公示，對(duì)外賣人員的疑惑給予及時(shí)解答。平臺(tái)和外賣人員是相輔相成的關(guān)系，處理好二者之間的關(guān)系才能實(shí)現(xiàn)雙贏。面對(duì)外賣人員的質(zhì)疑，不應(yīng)該采取強(qiáng)硬的回避策略，而是應(yīng)該積極地應(yīng)對(duì)，樹立公司積極正面的形象，這樣才能吸引更多的人來(lái)平臺(tái)發(fā)展。對(duì)于外賣人員在送餐過(guò)程中的安全問(wèn)題，除公司在每個(gè)外賣人員在每天接第一單后會(huì)為每個(gè)人員購(gòu)買一份安全險(xiǎn)外，應(yīng)在每位人員成為外賣人員時(shí)告知他們與公司是屬于勞務(wù)關(guān)系而不是勞動(dòng)關(guān)系，所以建議每位外賣人員為自己購(gòu)買意外保險(xiǎn)，這樣把問(wèn)題規(guī)避在搖籃里，而不是出了問(wèn)題之后再解釋。

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作者簡(jiǎn)介：孫柳亞（1990-），女，漢族，河南洛陽(yáng)人，教師，研究方向：市場(chǎng)營(yíng)銷。