時(shí)間：2022-11-06 12:16:19
開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇商務(wù)宴請(qǐng)禮儀，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
玄機(jī)也要從掌握一張餐桌的禮儀開(kāi)始。從談判桌上的凌厲女強(qiáng)人到商務(wù)餐桌邊的氣質(zhì)美女，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有必須注意的地方，雖然有些繁瑣，但也不至于太難練就。一張智慧清單，照著做，保證你會(huì)在觥籌交錯(cuò)中盡顯OL的淑女儀范。
自助午餐會(huì)：盡量不要取麻煩的食物
南茜在一家著名跨國(guó)公司的北京總部做總經(jīng)理秘書(shū)工作，中午要隨總經(jīng)理和市場(chǎng)總監(jiān)有一個(gè)工作午餐會(huì)，主要是研究未來(lái)一年市場(chǎng)推廣工作的計(jì)劃。這不是一個(gè)很正式的會(huì)議，主要是利用午餐時(shí)間彼此溝通一下。南茜知道晚上公司要正式宴請(qǐng)國(guó)內(nèi)最大的客戶張總裁等一行人，答謝他們一年來(lái)給予的支持，她已經(jīng)提前安排好了酒店和菜單。午餐是自助餐的形式，與總經(jīng)理一起吃飯，南茜可不想失分，在取食物時(shí)，她選擇了一些都是一口能吃下去的食物，放棄了她平時(shí)喜愛(ài)的大蝦等需要用手幫忙才能吃掉的美食。她知道自己可能隨時(shí)要記錄老板的指示，沒(méi)有時(shí)間去補(bǔ)妝，而總經(jīng)理是法國(guó)人，又十分講究。
自助餐禮儀：自助餐酒會(huì)有它自己的特點(diǎn)，它不像中餐或者西餐的宴會(huì)，大家分賓主入席，直接就開(kāi)始用餐的過(guò)程，通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個(gè)區(qū)域中來(lái)回地走動(dòng)。在和他人進(jìn)行交談的候，應(yīng)該注意盡量停止口中咀嚼食物，也不要在談商務(wù)的時(shí)候吃一些很費(fèi)力的食物，另外注意盡量避免浪費(fèi)。
正式宴請(qǐng)：提前溝通安排出彩
下午回到辦公室，南茜再次落實(shí)了酒店的宴會(huì)廳和菜單，為晚上的正式宴請(qǐng)做準(zhǔn)備。算了算賓主雙方共有8位，南茜安排了桌卡，因?yàn)槭鞘烊耍种挥袔讉€(gè)客人，所以沒(méi)有送請(qǐng)柬，可是她還是不放心，就又拿起了電話，找到了對(duì)方公關(guān)部李經(jīng)理，詳細(xì)說(shuō)明了晚宴的地點(diǎn)和時(shí)間，又認(rèn)真地詢問(wèn)了他們老總的飲食習(xí)慣。李經(jīng)理告訴說(shuō)他們的老總是山西人，不太喜歡海鮮，非常愛(ài)吃面食。南茜聽(tīng)后，又給酒店打電話，重新調(diào)整了晚宴的菜單。
南茜還是決定提前半個(gè)小時(shí)到酒店，看看晚宴安排的情況并在現(xiàn)場(chǎng)做點(diǎn)準(zhǔn)備工作。到了酒店南茜找到領(lǐng)班經(jīng)理，再次講了重點(diǎn)事項(xiàng)，又和他共同檢查了宴會(huì)的準(zhǔn)備。宴會(huì)廳分內(nèi)外兩間，外邊是會(huì)客室，是主人接待客人小坐的地方，已經(jīng)準(zhǔn)備好了鮮花和茶點(diǎn)，里邊是宴會(huì)的房間，中餐式宴會(huì)的圓桌上已經(jīng)擺放好各種餐具。
南茜知道對(duì)著門(mén)口桌子上方的位子是主人位，但為了慎重從事，還是征求了領(lǐng)班經(jīng)理的意見(jiàn)。從帶來(lái)的桌卡中先挑出寫(xiě)著自己老板名字的桌卡放在主人位上。再將對(duì)方老總的桌卡放在主人位子的右邊。想到客戶公司的第二把手也很重要，就將他放在主人位子的左邊。南茜又將自己的頂頭上司市場(chǎng)總監(jiān)的桌卡放在桌子的下首正位上，再將客戶公司的兩位業(yè)務(wù)主管，分放在他的左右兩邊。為了便于溝通，南茜就將自己的位子與公關(guān)部李經(jīng)理放在了同一方向的位置。
應(yīng)該說(shuō)晚宴的一切準(zhǔn)備工作就緒了。南茜看了看時(shí)間還差一刻鐘，就來(lái)酒店的大堂內(nèi)等候。提前10分鐘看到了總經(jīng)理一行到了酒店門(mén)口，南茜就在送他們到宴會(huì)廳時(shí)簡(jiǎn)單地匯報(bào)了安排。南茜隨即又返身回到了酒店大堂，等待著張總裁一行人的到來(lái)。幾乎分秒不差，她迎接的客人準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。
晚宴按南茜精心安排的情況順利進(jìn)行著，賓主雙方笑逐顏開(kāi)，客戶不斷夸獎(jiǎng)菜的味道不錯(cuò)，正合他們的胃口。這時(shí)領(lǐng)班經(jīng)理帶領(lǐng)服務(wù)員像表演節(jié)目一樣端上了山西刀削面。客人看到后立即哈哈大笑起來(lái)，高興地說(shuō)道，你們的工作做得真細(xì)致。南茜的總經(jīng)理也很高興地說(shuō)，這是南茜的功勞。
看到賓主滿意，南茜心里暗自總結(jié)著經(jīng)驗(yàn)，下午根據(jù)客人的口味調(diào)整菜單去掉了鮑魚(yú)等名貴菜，不僅省錢(qián)，還獲得了客人的好感。看來(lái)，一個(gè)重要商務(wù)活動(dòng)要想成功，關(guān)鍵是要充分準(zhǔn)備，溝通好是前提，通曉必要的商務(wù)禮儀更是制勝法寶！
餐廳選擇：宴請(qǐng)中談商務(wù)的時(shí)機(jī)：一般宴請(qǐng)最好挑有沙發(fā)的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒(méi)來(lái)齊時(shí)，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實(shí)。如果和客人較熟，而且也不是什么復(fù)雜的事，只是表個(gè)態(tài)，就不要在吃的時(shí)候說(shuō)，而是到最后送客時(shí)順口說(shuō)一聲“幫我辦一下”就行了。當(dāng)然，一切要以尊重客人的要求為前提。
落座有規(guī)矩：正對(duì)門(mén)的位置是買(mǎi)單的位置，右手是貴賓，對(duì)面最好坐自己的助手(副主陪)，催個(gè)菜跑個(gè)腿什么的方便。如果雙方來(lái)的人數(shù)差不多，最好互相間隔著坐，有利于私下交流。不要自己人坐一邊，對(duì)方坐一邊，跟談判似的。
敬酒規(guī)矩：一般來(lái)說(shuō)，敬客人時(shí)敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時(shí)，不要亂摻和。另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說(shuō)“代老板敬您一杯”，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。
鏈接:西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一塊食用。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放入口內(nèi)，不可用嘴啃食。喝湯時(shí)不可發(fā)出聲音。水果是用叉子取用。
正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用，每個(gè)餐具使用一次。不要在沒(méi)有進(jìn)餐完畢的時(shí)候，就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右，這樣的話服務(wù)員會(huì)以為你已經(jīng)就餐完畢，會(huì)把你的飯菜撤下去。
鏈接：被老板邀請(qǐng)吃飯時(shí)與邀請(qǐng)老板吃飯
被老板邀請(qǐng)吃飯時(shí)一般不要攜伴前往，除非特別講明。接受到老板邀請(qǐng)，不可告訴辦公室的同事，他們會(huì)難過(guò)的，甚至沒(méi)來(lái)由地給你的同事關(guān)系帶來(lái)負(fù)面影響。受到老板的禮遇，保持沉默是好的。如果老板沒(méi)當(dāng)眾邀請(qǐng)你，多半他也不希望他人知道。
慎重邀請(qǐng)老板吃飯
身為下屬，邀請(qǐng)老板吃飯應(yīng)該是慎重對(duì)待的事情，即使你們之間有深厚的交情，也不可大意(還要視你的朋友兼老板是什么樣的人)。請(qǐng)老板吃飯，當(dāng)然要復(fù)雜一些。利用特殊時(shí)機(jī)是恰當(dāng)?shù)模热绾苤匾墓ぷ鞲嬉欢温?最好是大功告成、任務(wù)圓滿完結(jié)之后的半月內(nèi)，休息了幾天)，你新獲提升，春節(jié)，你想給老板提一個(gè)很重要的建議……
落座：落座有規(guī)矩，正對(duì)門(mén)的位置是買(mǎi)單的位置，右手是貴賓，對(duì)面最好坐自己的助手（副主陪），催個(gè)菜跑個(gè)腿什么的方便。如果雙方來(lái)的人數(shù)差不多，最好互相間隔著坐，有利于私下交流。不要自己人坐一邊，對(duì)方坐一邊，跟談判似的。
點(diǎn)菜招數(shù)：人少，菜最好少而精；人多，菜最好精而全——這是點(diǎn)菜原則。吃飯人多難免眾口難調(diào)，常規(guī)做法是涼熱葷素、雞鴨魚(yú)肉搭配起來(lái)。最好是客人到之前先有一個(gè)安排，再重點(diǎn)征求一下意見(jiàn)。這里面還有許多細(xì)節(jié)值得注意，譬如宴請(qǐng)中有漂亮的小姐，那么就要少點(diǎn)一些飛禽或雞鴨，因?yàn)檫@些東西骨頭多，讓她們?cè)谶@種場(chǎng)合下啃骨頭難免不大好看。
敬酒：一般來(lái)說(shuō)，敬客人時(shí)敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時(shí)，不要亂摻和。另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說(shuō)“代老板敬您一杯”，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。
宴請(qǐng)中談商務(wù)的時(shí)機(jī)：一般宴請(qǐng)最好挑有沙發(fā)的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒(méi)來(lái)齊時(shí)，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實(shí)。如果和客人較熟，而且也不是什么復(fù)雜的事，只是表個(gè)態(tài)，就不要在吃的時(shí)候說(shuō)，而是到最后送客時(shí)順口說(shuō)一聲“幫我辦一下”就行了。當(dāng)然，一切要以尊重客人的要求為前提。最后，不能忘了一些關(guān)鍵的事情。例如，如果對(duì)客人不了解，就要注意問(wèn)一下有沒(méi)有忌口。
【關(guān)鍵詞】工作過(guò)程系統(tǒng)化 國(guó)際商務(wù)禮儀 課改創(chuàng)新
姜大源對(duì)基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的課程表述是這樣的:工作過(guò)程導(dǎo)向的課程的名稱與內(nèi)容不是指向科學(xué)學(xué)科的子區(qū)域,而是來(lái)自職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域里的工作過(guò)程。而工作過(guò)程是“在企業(yè)里為完成一件工作任務(wù)并獲得工作成果而進(jìn)行的一個(gè)完整的工作程序”。我們正是基于這樣一個(gè)理念,對(duì)我院的國(guó)際商務(wù)禮儀課程進(jìn)行了解構(gòu)和重構(gòu)。改革后的課程與原來(lái)課程比較,具有明顯的特色和創(chuàng)新。
一、課程教學(xué)創(chuàng)新——課程教學(xué)與企業(yè)工作零距離對(duì)接
首先我們請(qǐng)企業(yè)專家與學(xué)校教師一起共同開(kāi)發(fā)課程,利用企業(yè)中的真實(shí)工作任務(wù)為教學(xué)載體,根據(jù)職業(yè)崗位的工作過(guò)程展開(kāi)課程教學(xué)。參與課程開(kāi)發(fā)的有校企合作的外貿(mào)公司的外貿(mào)經(jīng)理、外貿(mào)業(yè)務(wù)員等企業(yè)專家,我們利用這些外貿(mào)公司中的真實(shí)工作任務(wù)作為學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù),以完成工作任務(wù)的流程來(lái)開(kāi)展教學(xué)。在這門(mén)課程中,我們共采用了企業(yè)中的三個(gè)真實(shí)而典型的工作任務(wù)作為課程重構(gòu)后的三個(gè)項(xiàng)目:項(xiàng)目一是“接待參觀展會(huì)的東南亞國(guó)家商務(wù)伙伴”,根據(jù)接待工作的過(guò)程,我們將項(xiàng)目一的學(xué)習(xí)內(nèi)容設(shè)計(jì)為:展會(huì)禮儀-會(huì)談禮儀-中餐宴請(qǐng)禮儀-送別禮儀。項(xiàng)目二是“接待參觀工廠的歐美國(guó)家商務(wù)伙伴”,根據(jù)接待工作的過(guò)程,我們將項(xiàng)目二的學(xué)習(xí)內(nèi)容設(shè)計(jì)為:接機(jī)禮儀-參觀工廠禮儀-會(huì)談禮儀-西餐宴請(qǐng)禮儀-送別禮儀。項(xiàng)目三是“接待前來(lái)談判的阿拉伯國(guó)家商務(wù)伙伴”,根據(jù)接待工作的過(guò)程,我們將項(xiàng)目三的學(xué)習(xí)內(nèi)容設(shè)計(jì)為:接機(jī)禮儀-談判禮儀-宴請(qǐng)禮儀-饋贈(zèng)禮儀-送別禮儀。這三個(gè)任務(wù)從簡(jiǎn)單到復(fù)雜,學(xué)生通過(guò)完成這三個(gè)任務(wù),也就基本完成了這門(mén)課程的學(xué)習(xí),同時(shí)也能較好地完成外貿(mào)企業(yè)的真實(shí)工作任務(wù)。其次,我們還引入企業(yè)專家參與到我們的課程教學(xué)。像商務(wù)禮儀形象這些實(shí)踐性較強(qiáng)的內(nèi)容我們就是邀請(qǐng)企業(yè)專家來(lái)進(jìn)行講授。
二、課程考核創(chuàng)新——實(shí)行以“素質(zhì)+能力”考核為中心的、無(wú)試卷的項(xiàng)目制考核
考慮到國(guó)際商務(wù)禮儀是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的課程,學(xué)生的禮儀素質(zhì)最后體現(xiàn)在行為、舉止、儀表以及語(yǔ)言等方面,所以課程采用了以合適的禮儀完成一個(gè)真實(shí)工作任務(wù)的項(xiàng)目制考核。本課程共包括三個(gè)項(xiàng)目的考核,即“接待參觀展會(huì)的東南亞商務(wù)伙伴”項(xiàng)目考核、“接待參觀工廠的歐美商務(wù)伙伴” 項(xiàng)目考核、“接待前來(lái)談判的阿拉伯國(guó)家商務(wù)伙伴” 項(xiàng)目考核。每個(gè)項(xiàng)目的考核都包括了行為、舉止、形象、語(yǔ)言等方面的考核。下表是課程考核評(píng)價(jià)模式:
從上表中我們可以看到:每個(gè)項(xiàng)目的考核占課程總評(píng)價(jià)的25%,三個(gè)項(xiàng)目的考核占到課程總評(píng)的75%,還有25%是由老師評(píng)價(jià)的。每個(gè)項(xiàng)目的考核包括學(xué)生的自評(píng)和互評(píng)。學(xué)生互評(píng)的實(shí)施是由老師和學(xué)生共同選出5名學(xué)生代表來(lái)對(duì)每個(gè)同學(xué)完成真實(shí)工作任務(wù)的情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。學(xué)生自評(píng)是學(xué)生本人根據(jù)自己在完成真實(shí)工作任務(wù)的表現(xiàn)給自己進(jìn)行打分。下表是項(xiàng)目一“接待參觀參會(huì)的東南亞商務(wù)伙伴”考核自評(píng)表和互評(píng)表。
三、課程內(nèi)容創(chuàng)新——增加了與職業(yè)崗位和工作任務(wù)相關(guān)的商務(wù)禮儀情景英語(yǔ)對(duì)話
該課程分為三個(gè)項(xiàng)目,每個(gè)項(xiàng)目就是一個(gè)完整的工作過(guò)程,完成這些工作過(guò)程都需要相應(yīng)的情景英語(yǔ)為載體。課程改革后,增加了相當(dāng)大的一部分內(nèi)容,就是與工作內(nèi)容相關(guān)的情景英語(yǔ)。在項(xiàng)目一“接待參觀參會(huì)的東南亞商務(wù)伙伴”中,我們就增加了“展會(huì)客戶接待”“展會(huì)業(yè)務(wù)洽談”“送別”等情景英語(yǔ);在項(xiàng)目二中增加了“機(jī)場(chǎng)接機(jī)”“參觀工廠”“西餐宴請(qǐng)”等情景英語(yǔ);在項(xiàng)目三中,增加了“關(guān)于支付方式和交貨條件的談判”“贈(zèng)送禮物”“預(yù)約和拜訪老客戶”等情景英語(yǔ)。這些情景英語(yǔ)的增加,使得課程的內(nèi)容更充實(shí),更貼近學(xué)生將來(lái)所從事的工作,也使得學(xué)生的職業(yè)能力得到更全面的提升。
【參考文獻(xiàn)】
[1]姜大源.職業(yè)教育學(xué)研究新論.北京:教育科學(xué)出版社,2007.
也或許你是剛剛步入職場(chǎng)旳新人，也可能你正在求職應(yīng)聘的路上。但是要怎么快速地去適應(yīng)職場(chǎng)，順利的進(jìn)入職場(chǎng)，這都是我們應(yīng)該去學(xué)習(xí)的。這時(shí)候職場(chǎng)禮儀就顯得非常重要，職場(chǎng)禮儀讓我們可以成為一個(gè)在職場(chǎng)上有修養(yǎng)、有品位、有風(fēng)度、有氣質(zhì)、懂得愛(ài)己愛(ài)人的職場(chǎng)人。
1、求職前
我們首先要準(zhǔn)備一封求職信，信要有自我情況的介紹，要推薦自己還要涉及到自己想得到些什么，盡量做到言簡(jiǎn)意賅。求職信字跡要清晰，格式要標(biāo)準(zhǔn)。自己是否清晰能夠看出你對(duì)這次求職的態(tài)度;格式是否標(biāo)準(zhǔn)它反映出你在學(xué)生時(shí)代的基本功如何。在求職信中要做到謙虛恭敬、彬彬有禮，讓人一看就有種神清氣爽的感覺(jué)。態(tài)度要誠(chéng)懇親切，而且對(duì)自己的描述一定要實(shí)事求是，這樣企業(yè)和自己都有一個(gè)合適的位置，對(duì)個(gè)人和企業(yè)都很重要。還有盡量做到語(yǔ)言簡(jiǎn)潔，最好能控制在 1500字以內(nèi)。一封求職信的好壞在你以后求職應(yīng)聘中有很重要的作用，他可以說(shuō)得上是一塊敲門(mén)磚，我們要認(rèn)真的對(duì)待它。
2、初次會(huì)面
初次會(huì)面就是面試的時(shí)候，面試官定然會(huì)對(duì)我們的情況做一些了解，會(huì)問(wèn)一些問(wèn)題。我們?cè)诨卮饡r(shí)，一定要態(tài)度誠(chéng)懇，做到知之為知之，不知為不知。對(duì)于自己的說(shuō)的話要負(fù)責(zé)。說(shuō)不知道并不丟人，實(shí)事求是才是最好的回答。再有便是回答問(wèn)題時(shí)要把握重點(diǎn)、簡(jiǎn)潔明了、條理清晰。這樣才會(huì)給面試官一種清新愉快的感覺(jué)，這樣面試才會(huì)繼續(xù)下去。那么如何才能把握重點(diǎn)、條理清晰呢?其實(shí)大家可以采用一種總分總的格式，即先表達(dá)自己的觀點(diǎn)，然后再陳述自己的觀點(diǎn)，最后再總結(jié)自己的觀點(diǎn)。在回答考官的問(wèn)題時(shí)，我們要明白面試官的初衷。他們往往并不是要我們回答一個(gè)確切的答案和數(shù)值。我們一定要讀懂問(wèn)題、巧妙應(yīng)答。
3、商務(wù)交談
進(jìn)行商務(wù)交談時(shí)，只需要說(shuō)一兩次謝謝即可，多了就會(huì)淡化感謝之意，也會(huì)讓你看起來(lái)多多少少有些無(wú)助和需要?jiǎng)e人的幫助。別交叉雙腿容易令人覺(jué)得你太過(guò)隨意。
4、工作會(huì)議
如果會(huì)議的地點(diǎn)是在別家公司，最多提前5分鐘到，提前太久會(huì)讓他們覺(jué)得不自在，但是遲到又顯得非常沒(méi)有禮貌。
在會(huì)議的時(shí)候，如果突然上打斷別人可能會(huì)很難收?qǐng)觯噪p方對(duì)峙的時(shí)候最好不要選擇在會(huì)議上，在會(huì)議上打斷別人會(huì)讓其他人感到尷尬甚至憤怒。
5、交換名片
交換的名片要保持干凈，裝在名片夾中，不要從褲兜里搜出一張像是廢紙的紙片兒遞給對(duì)方。雙手遞出去時(shí)，讓名片正面對(duì)著對(duì)方。收到名片后，不要看都不看就放起來(lái)，至少看一眼，顯示出興趣。如果對(duì)方并沒(méi)有主動(dòng)交換名片，稍等之后你可以遞上你的，并表明希望交換名片，即使對(duì)方的職位比你高，也會(huì)根據(jù)商務(wù)原則與你交換。
6、商務(wù)宴請(qǐng)
商務(wù)宴請(qǐng)安排的餐廳很重要，過(guò)于廉價(jià)有不重視對(duì)方的嫌疑，太過(guò)昂貴客戶又可能覺(jué)得你太過(guò)浪費(fèi)。所以不妨讓對(duì)方選餐廳。最好提前一周安排好商務(wù)宴請(qǐng)，如果是你發(fā)出的邀請(qǐng)，那你就是主人，由你來(lái)付賬(不管發(fā)出邀請(qǐng)的是男士還是女士)。
1《商務(wù)禮儀》課程教學(xué)方法改革及應(yīng)用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)方法的必要性
《商務(wù)禮儀》作為一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的素質(zhì)教育類課程，其教學(xué)目的旨在通過(guò)向?qū)W生傳授商務(wù)交往、日常工作中的禮儀規(guī)范和交往技巧，不斷提升學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德水平，從而塑造良好的職業(yè)形象。好的教學(xué)方法對(duì)于教學(xué)目的的達(dá)成起到良好的推動(dòng)作用，能起到事半功倍的效果。選擇合理適用的教學(xué)方法有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、增進(jìn)對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和掌握，進(jìn)而取得良好的教學(xué)效果。然而目前高職院校商務(wù)禮儀課的教學(xué)多采用傳統(tǒng)的“以教室為中心、以教師為中心、以教材為中心、期末考試一錘定音”的教學(xué)模式。對(duì)于以就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)實(shí)踐型、應(yīng)用型人才的高職院校來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的教學(xué)方法的局限性越來(lái)越突出，難以適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，改革傳統(tǒng)的商務(wù)禮儀課程教學(xué)方法勢(shì)在必行。
翻轉(zhuǎn)課堂作為一種新型的授課方式和教學(xué)方法方興未艾。翻轉(zhuǎn)課堂這一教學(xué)方法自應(yīng)用以來(lái)，其在國(guó)內(nèi)外教育實(shí)踐中已經(jīng)被證明了是一種提高教學(xué)效果的有效手段。翻轉(zhuǎn)課堂也叫顛倒課堂或反轉(zhuǎn)課堂，是相對(duì)于傳統(tǒng)的教學(xué)方式而言的，傳統(tǒng)教學(xué)方式是老師在課堂上講授新課，布置家庭作業(yè)讓學(xué)生們課后去完成，考核方式則主要是以期末考試為主。與之相對(duì)應(yīng)的翻轉(zhuǎn)課堂則是教師把新知識(shí)搬到了學(xué)生家里，利用多媒體等手段布置教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生們自己回家學(xué)習(xí)新知識(shí)，而傳統(tǒng)課堂則是變成了師生之間或?qū)W生之間討論、答疑解惑和應(yīng)用知識(shí)的場(chǎng)所。這就突破了傳統(tǒng)教育以教師為主體，學(xué)生被動(dòng)接受導(dǎo)致的教學(xué)效果不佳的局限性，符合素質(zhì)教育的教育理念，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，增強(qiáng)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，因此翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)方法在商務(wù)禮儀的教學(xué)實(shí)踐中被廣泛采用。
2翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)方法在《商務(wù)禮儀》課程中的應(yīng)用
21課前學(xué)習(xí)
課前學(xué)習(xí)是翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，直接影響后續(xù)教學(xué)環(huán)節(jié)的開(kāi)展和整個(gè)教學(xué)過(guò)程的效果。教師充分利用網(wǎng)絡(luò)多媒體技術(shù)，課前布置教學(xué)任務(wù)給學(xué)生，由學(xué)生自己在家里完成新課的學(xué)習(xí)。教師應(yīng)根據(jù)教學(xué)任務(wù)建立一個(gè)在線視頻資源數(shù)據(jù)庫(kù)，收集或創(chuàng)建的視頻既要根據(jù)教學(xué)任務(wù)安排教學(xué)內(nèi)容，也要符合學(xué)生的興趣，具有吸引力，讓學(xué)生在家中能夠愉快的學(xué)習(xí)，并根據(jù)學(xué)生的反饋不斷調(diào)整與完善，以適應(yīng)不斷變化的商務(wù)禮儀知識(shí)和不同學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)方式。為避免學(xué)生的不自覺(jué)，教師可以通過(guò)計(jì)算機(jī)技術(shù)來(lái)監(jiān)控學(xué)生的網(wǎng)上學(xué)習(xí)情況，并通過(guò)設(shè)置一些作業(yè)來(lái)檢測(cè)學(xué)生有沒(méi)有在學(xué)習(xí)。
22課堂學(xué)習(xí)交流討論
課堂學(xué)習(xí)交流是整個(gè)翻轉(zhuǎn)課堂的核心，就像傳統(tǒng)教學(xué)的課堂教學(xué)一樣，都是整個(gè)教學(xué)過(guò)程的重中之重。在課堂上，教師應(yīng)通過(guò)多種方式對(duì)學(xué)生課前在家中所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行講解、答疑解惑，師生或?qū)W生之間進(jìn)行交流。具體到商務(wù)禮儀課程中教師可通過(guò)講授、答疑解惑、行為性引導(dǎo)教學(xué)、示范演示與行為訓(xùn)練、情景模擬與角色扮演、競(jìng)賽與社會(huì)實(shí)踐等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的教學(xué)效果的最大化。
在翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)的課堂環(huán)節(jié)，教師應(yīng)該對(duì)學(xué)生所學(xué)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行梳理，并以答疑解惑為主，形成師生和學(xué)生之間的坦誠(chéng)交流討論，通過(guò)對(duì)某一問(wèn)題的討論交流，學(xué)生們不僅能夠?qū)Υ藘?nèi)容掌握地更精、更深，而且還能舉一反三、觸類旁通。不但激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能，而且還培養(yǎng)了他們對(duì)學(xué)習(xí)方法的總結(jié)能力，真正地把所學(xué)知識(shí)消化吸收，并為學(xué)以致用打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在課堂上，教師可以通過(guò)行為性引導(dǎo)教學(xué)，通過(guò)規(guī)范自身形象和行為禮儀對(duì)學(xué)生形成潛移默化的影響，達(dá)到潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的效果。因?yàn)樵谏虅?wù)禮儀教學(xué)過(guò)程中，除了通過(guò)必要的講授進(jìn)行理念和觀念上的引導(dǎo)之外，教師作為這門(mén)課程的形象代言人，教師的形象氣質(zhì)，一言一行都對(duì)學(xué)生產(chǎn)生直接的影響，因此顯得尤為重要。一個(gè)職業(yè)道德素養(yǎng)較高、個(gè)人形象氣質(zhì)佳、談吐文明、舉止優(yōu)雅、禮儀實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的商務(wù)禮儀任課教師，將能通過(guò)自身的“言傳身教”直觀地實(shí)施禮儀教育，對(duì)學(xué)生產(chǎn)生積極的認(rèn)知和引導(dǎo)作用，從而有力地促進(jìn)了教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展。
在翻轉(zhuǎn)課堂上進(jìn)行另一個(gè)重要內(nèi)容就是通過(guò)示范演示與行為訓(xùn)練來(lái)開(kāi)展課堂教學(xué)活動(dòng)。對(duì)于商務(wù)禮儀課程來(lái)說(shuō)，由于知識(shí)的應(yīng)用性、操作性比較強(qiáng)，例如儀態(tài)禮儀、著裝禮儀、商務(wù)往來(lái)禮儀、商務(wù)宴請(qǐng)禮儀等教學(xué)內(nèi)容如果僅僅依靠教師的講解或者讓學(xué)生自學(xué)的話，學(xué)生則很難真正領(lǐng)會(huì)。在教學(xué)過(guò)程中，任課教師要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容親身進(jìn)行正確的動(dòng)作示范和演示，同時(shí)講解相關(guān)的動(dòng)作要領(lǐng)和禮儀規(guī)范，便于學(xué)生模仿領(lǐng)會(huì)。教師的示范演示之后，接下來(lái)要學(xué)生開(kāi)展行為訓(xùn)練，即學(xué)生在觀摩了教師對(duì)于基本禮儀規(guī)范的具體做法后進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練。訓(xùn)練方式可以分組進(jìn)行，然后輪流演示，每組演示后先由學(xué)生進(jìn)行互評(píng)，指出操作不當(dāng)或動(dòng)作不規(guī)范的地方，教師做補(bǔ)充，最后再由教師集中點(diǎn)評(píng)。
在商務(wù)禮儀課程的翻轉(zhuǎn)課堂上，進(jìn)行的一個(gè)最重要的教學(xué)內(nèi)容，那就是情景模擬和角色扮演。學(xué)習(xí)了基本的禮儀規(guī)范之后，為了讓學(xué)生真正地把所學(xué)禮儀知識(shí)諳熟于心、融會(huì)貫通，提升學(xué)生的實(shí)踐能力，教師可以將各模塊的禮儀知識(shí)進(jìn)行融合，設(shè)計(jì)不同的商務(wù)場(chǎng)景，讓學(xué)生以小組為單位進(jìn)行情景模擬訓(xùn)練。情景模擬訓(xùn)練貴在真實(shí)，讓學(xué)生仿佛置身于真實(shí)的商務(wù)環(huán)境中，一言一行都代表著公司的形象。按照真實(shí)商務(wù)情景可以再在模擬商務(wù)接待和拜訪、商務(wù)談判、商務(wù)宴請(qǐng)等情景時(shí)，對(duì)其中的涉及電話禮儀、儀表儀態(tài)禮儀、見(jiàn)面禮儀、語(yǔ)言禮儀、儀式禮儀、宴請(qǐng)禮儀等諸多禮儀內(nèi)容進(jìn)行模擬，安排學(xué)生分組進(jìn)行角色扮演，看看哪些學(xué)生扮演的最出色，將綜合表現(xiàn)作為課程考核的依據(jù)之一，以提升學(xué)生的重視度和教學(xué)效果。這種綜合性實(shí)戰(zhàn)模擬演練有助于加深學(xué)生對(duì)商務(wù)禮儀教學(xué)內(nèi)容的理解和認(rèn)識(shí)，提高解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
23課后活動(dòng)
商務(wù)禮儀的教學(xué)不僅僅局限于課堂，而應(yīng)該向課外延伸，因此開(kāi)展課外相關(guān)競(jìng)賽和社會(huì)實(shí)踐也是鞏固課堂教學(xué)效果、提升學(xué)生運(yùn)用商務(wù)禮儀知識(shí)實(shí)踐能力的一種課外教學(xué)方法。例如開(kāi)展各種形式禮儀知識(shí)競(jìng)賽，商務(wù)形象設(shè)計(jì)大賽等活動(dòng)。教師可以利用校企合作平臺(tái)，在相關(guān)企業(yè)舉辦大型會(huì)議、展銷會(huì)、慶典、開(kāi)幕式等活動(dòng)時(shí)為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓學(xué)生參與場(chǎng)地布置、會(huì)議接待等禮儀工作，讓學(xué)生親身參與實(shí)踐，感同身受，真正地把理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，真正達(dá)到培養(yǎng)實(shí)踐性、應(yīng)用型人才的目的。
【關(guān)鍵詞】中職學(xué)校商務(wù)禮儀課程教學(xué)創(chuàng)新實(shí)踐
商務(wù)禮儀屬于素質(zhì)教育類課程，旨在通過(guò)向?qū)W生傳授商務(wù)交往、日常工作中的禮儀規(guī)范和交往技巧，不斷提升學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德水平，從而塑造良好的職業(yè)形象。商務(wù)禮儀課程的教學(xué)內(nèi)容具有實(shí)用性、可操作性的特點(diǎn)，沿用傳統(tǒng)的教學(xué)方法往往難以真正發(fā)揮其教學(xué)實(shí)效，因此對(duì)其進(jìn)行課程教學(xué)創(chuàng)新實(shí)踐就顯得尤為重要。選擇合理適用的課程教學(xué)方法有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、增進(jìn)對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和掌握，進(jìn)而取得良好的教學(xué)效果。
一、中職學(xué)校商務(wù)禮儀課程教學(xué)的特點(diǎn)
商務(wù)禮儀課程的教學(xué)內(nèi)容主要涵蓋形體儀態(tài)禮儀、職業(yè)形象禮儀、商務(wù)社交或稱商務(wù)往來(lái)禮儀、商務(wù)辦公禮儀、商務(wù)會(huì)務(wù)與儀式禮儀、商務(wù)宴請(qǐng)禮儀六大基本模塊，具有實(shí)用性和可操作性的特點(diǎn)。因?yàn)槠渲杏邢喈?dāng)一部分教學(xué)內(nèi)容就是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槠匠５男袨榕e止規(guī)范，所以對(duì)于課程涉及的基本商務(wù)禮儀常識(shí)和規(guī)范，學(xué)生通常能夠較容易地接受和理解。但想把這些禮儀知識(shí)和規(guī)范真正轉(zhuǎn)化為學(xué)生的自覺(jué)行為，乃至內(nèi)化為學(xué)生自身的言行習(xí)慣，難度卻比較大。因此相較于其他課程，商務(wù)禮儀課程最為顯著的特征就是知易行難。
近年來(lái)，很多中職學(xué)校對(duì)素質(zhì)教育的重視程度逐漸提升，并全面調(diào)整課程體系以利于提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，開(kāi)設(shè)了很多素質(zhì)教育類課程，商務(wù)禮儀課程便是其中之一。然而經(jīng)過(guò)幾年的教學(xué)實(shí)踐，商務(wù)禮儀課程的教學(xué)成效并不顯著，究其根本我們不難發(fā)現(xiàn)，以教師課堂講授為主的傳統(tǒng)教學(xué)方法與商務(wù)禮儀課程實(shí)用性、操作性的特點(diǎn)相背離，難以在教學(xué)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)讓學(xué)生知行合一、學(xué)做合一的教學(xué)目標(biāo)。基于此，本文針對(duì)商務(wù)禮儀課程的教學(xué)特點(diǎn)對(duì)其教學(xué)方法提出了幾點(diǎn)改進(jìn)建議，以期為中職學(xué)校商務(wù)禮儀課程的教學(xué)創(chuàng)新實(shí)踐提供參考和借鑒。
二、中職學(xué)校商務(wù)禮儀課程教學(xué)的現(xiàn)狀
1.商務(wù)禮儀教材難以滿足行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)模式
我校商務(wù)商務(wù)禮儀專業(yè)采用的《商務(wù)禮儀》教材是依據(jù)中職商務(wù)禮儀專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案組織編寫(xiě)的課改成果教材。該教材采用項(xiàng)目、任務(wù)組織教學(xué)單元，但整體上還是為了適應(yīng)傳統(tǒng)的教學(xué)模式而編寫(xiě)，內(nèi)容保守單一、呈條框式，缺乏動(dòng)作分解圖、案例無(wú)時(shí)代感、沒(méi)有多媒體課件和同步的音像制品，不易引起學(xué)生的重視，教材無(wú)法以工作任務(wù)為驅(qū)動(dòng)、情景模擬為引領(lǐng)、融教學(xué)做于一體。
2.商務(wù)禮儀課程教學(xué)方式上重理論輕實(shí)踐
首先是教師觀念上忽略了商務(wù)禮儀的最大特性――實(shí)踐性，采用傳統(tǒng)的教學(xué)方法進(jìn)行理論教學(xué)，在課堂上滿堂灌輸，把禮儀的知識(shí)以理論形式傳達(dá)給學(xué)生，一方面使學(xué)生感覺(jué)到枯燥，另一方面也把禮儀教死了，不能活學(xué)活用，理論跟實(shí)踐嚴(yán)重脫節(jié)，導(dǎo)致很多學(xué)生在上完這門(mén)課程后就將其丟一邊，不能真正運(yùn)用到實(shí)踐中去。
其次是教學(xué)條件的限制，導(dǎo)致商務(wù)禮儀教學(xué)偏于理論講解。很多院校在場(chǎng)地設(shè)施配置上比較落后，教師只能在大教室上課，很難讓全體學(xué)生真正體會(huì)學(xué)習(xí)，只能讓幾個(gè)同學(xué)做示范訓(xùn)練。缺少仿真的職業(yè)環(huán)境和角色扮演讓學(xué)生難以融入真正的禮儀情景當(dāng)中，故而很多禮儀都是停留在理論講解層面，沒(méi)有專門(mén)的訓(xùn)練機(jī)會(huì)，教學(xué)內(nèi)容上也難以出效果。比如個(gè)人儀姿儀態(tài)訓(xùn)練所需的練功房，中西餐餐具，在模擬商務(wù)談判、簽字、剪彩過(guò)程中使用的教具、場(chǎng)地等都比較缺乏。
3.商務(wù)禮儀任課教師難以適應(yīng)知行合一的教學(xué)理念
受傳統(tǒng)教學(xué)觀念和心理定勢(shì)的影響，商務(wù)禮儀課程的任課教師仍習(xí)慣于在教室里進(jìn)行講授式教學(xué)，這種模式下教師較容易把握教學(xué)內(nèi)容和控制教學(xué)過(guò)程。部分教師雙師素質(zhì)達(dá)不到應(yīng)有水平，少數(shù)是從社會(huì)、思政等教師中抽調(diào)過(guò)來(lái)，知識(shí)結(jié)構(gòu)單一，缺乏過(guò)硬的職業(yè)崗位知識(shí)，在指導(dǎo)和示范作用方面還存在不到位的現(xiàn)象，無(wú)法潛移默化地影響學(xué)生。在基于“知行合一”的教學(xué)理念的指導(dǎo)下，禮儀任課教師的任務(wù)不僅是專業(yè)知識(shí)的傳授，更多的是具備幫助學(xué)生掌握在不同商務(wù)情景中自如應(yīng)用禮儀規(guī)范的能力。由于禮儀知識(shí)的學(xué)習(xí)和技能的訓(xùn)練過(guò)程中易受不確定因素影響，如果教師缺乏充分的準(zhǔn)備和預(yù)案，教學(xué)過(guò)程中不具備較強(qiáng)的駕馭能力，則教師難以達(dá)到預(yù)期的知行合一效果。
4.實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)難以體現(xiàn)學(xué)科應(yīng)用性、綜合性和直觀性
基于職校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)短期內(nèi)看不到學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀的實(shí)際效果，對(duì)《商務(wù)禮儀》課程不重視，造成了商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的滯后。大多數(shù)實(shí)訓(xùn)任務(wù)在僅有傳統(tǒng)桌椅的教室里完成，效果大打折扣。很多禮儀細(xì)節(jié)只能在黑板或課件中講述，仿真實(shí)訓(xùn)練習(xí)機(jī)會(huì)少，導(dǎo)致很多學(xué)生對(duì)該課程沒(méi)有給予足夠重視。如果有足夠的、設(shè)備齊全的實(shí)訓(xùn)室，大部分學(xué)生都可能通過(guò)情景設(shè)置與展演，從而得到很充分的訓(xùn)練，一定可以為學(xué)生日后參加工作奠定良好的商務(wù)禮儀基礎(chǔ)。
三、對(duì)中職學(xué)校商務(wù)禮儀課程教學(xué)創(chuàng)新實(shí)踐的建議
1.完善商務(wù)禮儀課程教學(xué)設(shè)施
為了提高學(xué)生對(duì)商務(wù)禮儀規(guī)范的實(shí)踐操作能力，在教學(xué)中需要采用行為訓(xùn)練和情景模擬與角色扮演等教學(xué)方法。這些教學(xué)方法能否充分發(fā)揮效用除了取決于任課教師的禮儀素養(yǎng)和禮儀操作水平、學(xué)生參與的積極和重視程度之外，還受制于教學(xué)設(shè)施的完善程度。例如商務(wù)會(huì)議與儀式禮儀中的商務(wù)談判、商務(wù)簽約、會(huì)場(chǎng)布置等禮儀模擬訓(xùn)練，商務(wù)宴請(qǐng)禮儀中的中餐、西餐禮儀模擬訓(xùn)練，職業(yè)形象禮儀中的站、坐、走、蹲等各種儀態(tài)練習(xí)等等對(duì)于場(chǎng)地和設(shè)施都有一定的要求。如果缺乏商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地和設(shè)備這些硬件條件，上述模擬訓(xùn)練只能在普通教室進(jìn)行，不僅影響情景模擬訓(xùn)練的真實(shí)感，而且學(xué)生的參與興趣也會(huì)大打折扣。因此，為了便于任課教師靈活運(yùn)用各種教學(xué)方法、保證商務(wù)禮儀課程取得良好的教學(xué)效果，高校應(yīng)該加強(qiáng)商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地建設(shè)，不斷完善教學(xué)設(shè)施。
2.以信息技術(shù)為手段，完善教學(xué)資源
現(xiàn)代信息化技術(shù)是教育技術(shù)的重要標(biāo)志，它是一種集圖文、視聽(tīng)、多媒體、網(wǎng)絡(luò)等元素的一種技術(shù)，這無(wú)疑是一種提升商務(wù)禮儀教學(xué)的良好教學(xué)手段。加強(qiáng)商務(wù)禮儀技能教學(xué)與信息技術(shù)的整合，構(gòu)建數(shù)字化、立體化助學(xué)平臺(tái)，完善教材平面化的不足，能幫助學(xué)生更好地了解和把握商務(wù)禮儀的本質(zhì)，也能使學(xué)生更輕松、更便捷、更精準(zhǔn)地進(jìn)行學(xué)習(xí)。
3.以第二課堂為載體，組織實(shí)踐教學(xué)
禮儀規(guī)范的養(yǎng)成是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，離不開(kāi)環(huán)境的引導(dǎo)和氛圍的熏陶，僅僅憑第一課堂難以維系已取得的教學(xué)成果。因此，必須充分發(fā)揮第二課堂的育人作用，完成真實(shí)的、有價(jià)值的禮儀服務(wù)任務(wù)，如舉行禮儀風(fēng)采大賽、承接學(xué)校迎賓服務(wù)、承接學(xué)校運(yùn)動(dòng)會(huì)/技能節(jié)/各類比賽頒獎(jiǎng)活動(dòng)、參加博覽會(huì)/森博會(huì)/旅博會(huì)等志愿者活動(dòng)，在真實(shí)的職場(chǎng)環(huán)境中，強(qiáng)化并鞏固所學(xué)的站姿、走姿、引導(dǎo)手勢(shì)、目光禮、會(huì)面禮儀、接待禮儀等禮儀規(guī)范。通過(guò)第二課堂提供給學(xué)生獨(dú)立制定計(jì)劃并實(shí)施的機(jī)會(huì)，進(jìn)一步加強(qiáng)商務(wù)禮儀的運(yùn)用能力，提高尚禮、守禮的商務(wù)禮儀綜合素質(zhì)。
4.對(duì)未來(lái)商務(wù)禮儀課程教學(xué)的發(fā)展方向展望
隨著我國(guó)改革開(kāi)放的進(jìn)一步發(fā)展和經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快，中國(guó)日益融入世界經(jīng)濟(jì)，國(guó)際交往也越來(lái)越密切，商務(wù)禮儀將會(huì)越來(lái)越受到人們的重視。（1）就國(guó)內(nèi)而言，人們物質(zhì)生活水平提高的同時(shí)，對(duì)精神層面的提升也提出了更高的要求。在人際交往和商務(wù)往來(lái)中，人們會(huì)更加關(guān)注對(duì)方的談吐舉止和修養(yǎng)。（2）就對(duì)外而言，越來(lái)越多的外國(guó)友人來(lái)到中國(guó)學(xué)習(xí)、工作和商務(wù)洽談，也有越來(lái)越多的國(guó)人走出國(guó)門(mén)留學(xué)、旅游和工作，了解和尊重跨文化的風(fēng)俗和習(xí)慣成為了人們的必須要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
總結(jié)
綜上，商務(wù)禮儀課程作為新興課程，在教學(xué)中還需要不斷探索、不斷完善，授課教師要不斷提高自身的理論水平和實(shí)踐水平，創(chuàng)新綜合運(yùn)用多種教學(xué)方法，尋求最佳的教學(xué)模式，以更好地駕馭課堂，讓學(xué)生更好地學(xué)習(xí)禮儀常識(shí)，運(yùn)用禮儀常識(shí)。
作者：龍振紅
參考文獻(xiàn)
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1、桌次座次禮儀
（1）主桌有兩種，一種是長(zhǎng)方形橫擺桌，主客面向眾席而坐；一種是大圓桌，圓桌中央設(shè)花壇或圍桌，主客圍桌而坐。主桌的座位應(yīng)擺放席卡簽名。
（2）一般說(shuō)來(lái)，臺(tái)下最前列的一兩桌是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的，赴宴者如果不是主賓，最好不要貿(mào)然入坐。
（3）中式宴會(huì)多使用圓桌，如果是多桌中餐，則每桌都有一位主人或招待人負(fù)責(zé)照應(yīng)，其兩側(cè)的座位是留給本桌上賓的。除非受到邀請(qǐng)，赴宴者也不宜去坐。
（4）如果桌數(shù)較多時(shí)，則將排列序號(hào)放在餐桌上。隆重的中餐還為每位客人準(zhǔn)備一份菜單。
（5）在國(guó)際交往場(chǎng)合和商務(wù)交際場(chǎng)合，中餐習(xí)慣于按職務(wù)和身份高低排列席位；如果夫人或女士出席，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
（6）如遇主賓身份高于主人時(shí)，為表示對(duì)主賓的尊重，可以請(qǐng)主賓坐在主人的位子上，而主人側(cè)坐在主賓的位子上，第二主人坐在主賓的左側(cè)或按常規(guī)排列。
（7）主賓偕夫人，而主人的夫人因故不能出席時(shí)，可請(qǐng)與主人有聯(lián)系且身份相當(dāng)?shù)呐孔鞯诙魅耍蝗魺o(wú)適當(dāng)?shù)呐砍鱿砂阎髻e夫婦安排在主人的左右兩側(cè)。
2、中餐的餐具及使用禮儀
（1）中餐的餐具主要有杯、盤(pán)、碗、碟、筷、匙等。
在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤(pán)左上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用座子上或放在紙?zhí)變?nèi)。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。要備好牙簽和煙灰缸。
（2）中餐有別于西餐的餐具主要是筷子。
在中國(guó)幾千年的飲食文化中，用筷子形成了基本的規(guī)矩和禮儀，如：忌敲筷子。在等待就餐時(shí)，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌擲筷。在進(jìn)餐前發(fā)放筷子時(shí)，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個(gè)餐位前，相距較遠(yuǎn)時(shí)，可請(qǐng)人遞交過(guò)去，不能隨手?jǐn)S在桌子上，更不能擲在桌下。忌叉筷。
筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭。筷子要擺在碗的旁邊，不能擱在碗上。忌插筷。用餐者因故須暫時(shí)離開(kāi)時(shí)，要把筷子輕輕擱在桌上或餐碟邊，不能插在飯碗里。忌揮筷。夾菜時(shí)，不能把筷子在菜盤(pán)里揮來(lái)?yè)]去，上下亂翻。遇到別的賓客也來(lái)夾菜時(shí)，要注意避讓，避免“筷子打架”。忌舞筷。用餐過(guò)程中進(jìn)行交談，不能把筷子當(dāng)成道具，在餐桌上亂舞，也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前。用餐完畢，筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌上，并應(yīng)等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時(shí)方可離座，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離席。
3、夾菜的禮儀
一道菜上桌后，通常須等主人或長(zhǎng)者動(dòng)手后再去取食。若需使用公筷或公用調(diào)羹的菜，應(yīng)先用公筷將菜肴夾到自己的碟盤(pán)中，然后再用自己的筷子慢慢食用。夾菜時(shí)，要等到菜轉(zhuǎn)到自己面前時(shí)再動(dòng)筷，不可搶在鄰坐前面。夾菜一次不宜過(guò)多，不要?jiǎng)倞A一樣菜放于盤(pán)中，緊跟著又夾另一道菜；也不要把來(lái)起的菜放回菜盤(pán)中，又伸筷夾另一道菜；夾菜偶爾掉下一些在桌上，切不可將其放回菜盤(pán)內(nèi)。遇鄰座夾菜要避讓，謹(jǐn)防筷子打架。若同桌有外賓，對(duì)他不要反復(fù)勸菜，也不要為其夾菜，因?yàn)橥赓e一般沒(méi)有這個(gè)習(xí)慣。
4、上菜的禮儀
（1）中餐菜是一道一道分先后次序上的。
上菜的一般順序是：拼盤(pán)或點(diǎn)心、熱葷、魚(yú)翅或羹、炒炸品、湯或扒品、魚(yú)類、飯面、甜菜、甜點(diǎn)心。菜式有時(shí)不那么齊全，有時(shí)廚師炒菜也不一定按此順序，然而基本原則是：拼盤(pán)先上，鮮嫩清淡先上，名貴的食品先上，本店名牌菜先上，易變型，走味的菜先上，時(shí)令季節(jié)性強(qiáng)的菜先上。如有兩桌或兩桌以上的宴席，上菜要看主桌，但上菜的數(shù)量和時(shí)間應(yīng)大體一致，不可有厚此薄彼之嫌。一般情況下，上一道新菜就要把舊菜撤下去，但遇到特殊情況，如有的客人還想吃這道菜，或主人喜歡桌上豐盛，或兩道熱菜一起上的，應(yīng)將舊菜推向副主位一邊，把新上的菜擺在桌中或主賓處。撤去舊菜前須事先經(jīng)主人同意。
如果上雞、鴨、鵝、魚(yú)、全豬、全羊等有頭有尾的菜或橢圓形菜盤(pán)，頭的一邊或橢圓形菜盤(pán)縱向的一邊，一定要朝向正主位。如果所上的菜有配作料食用，一定要配齊再上，一般是先上作料后上菜，也可以作料、菜一起上。
各道菜肴上齊后，服務(wù)人員應(yīng)告訴主人，然后換上小碗送飯。
客人用餐后，送上熱茶，放在每一餐碟的右邊，隨即撤去餐具，只留下酒杯、茶杯，后上甜菜、甜點(diǎn)心，最后上水果。
（2）中餐上菜的方式大體有三種：把大盤(pán)菜端上，由各人自取；招待服務(wù)人員托著菜盤(pán)逐一往每一個(gè)人的食盤(pán)中分讓；用小碟盛放，每人一份。
（3）中國(guó)人一向以熱情好客聞名于世，主人會(huì)向客人介紹菜的特點(diǎn)，并反復(fù)向客人勸菜，希望客人多吃一點(diǎn)。有時(shí)熱情的主人還會(huì)用公筷為賓客夾菜，這是主人熱情好客的表示，出于禮節(jié)的需要，賓客應(yīng)表示感謝，并根據(jù)自己胃口適量享用。主人也會(huì)反復(fù)向賓客勸酒，希望賓客能酒足飯飽。這在西餐上是絕對(duì)沒(méi)有的。
5、中餐招待外賓應(yīng)注意的禮儀
（1）中餐招待外賓，首先應(yīng)根據(jù)外賓所在國(guó)的宗教、民族和文化習(xí)慣，選擇恰當(dāng)?shù)难缯?qǐng)日期。宴請(qǐng)歐洲國(guó)家或加拿大、美國(guó)客人時(shí)，應(yīng)避開(kāi)每月的13日，尤其是13日,尤其是13日與星期五是同一天的。應(yīng)避免使用13號(hào)房間，就餐人庭應(yīng)避開(kāi)13人。
宴請(qǐng)深受伊斯蘭文化影響的各國(guó)穆斯林客人，則應(yīng)避免伊斯蘭教歷九月，因?yàn)橐了固m教九月是齋月；假如必須在齋月宴請(qǐng)穆斯林客人，也宜在日落后進(jìn)行。
（2）中餐宴請(qǐng)外賓，應(yīng)充分考慮到外賓的飲食結(jié)構(gòu)和飲食特點(diǎn)。
例如，德國(guó)人忌食核桃，美國(guó)人忌食動(dòng)物內(nèi)臟，匈牙利人不吃形狀奇異的食物，如海參和帶殼的蝦、蟹等。
（3）中餐宴請(qǐng)外賓，切記不可反復(fù)勸菜和勸酒。
西歐人、美國(guó)、加拿大人一向崇尚獨(dú)立、自由，講究個(gè)性，不可反復(fù)勸菜和勸酒。否則，這種中國(guó)式的熱情好客會(huì)被誤認(rèn)為是一種外來(lái)強(qiáng)迫，從而引起反感，影響宴會(huì)的友好氣氛。
6、赴宴應(yīng)注意的其它禮儀細(xì)節(jié)
赴宴時(shí)應(yīng)注意儀表整潔。無(wú)論天氣如何炎熱，不能當(dāng)眾揭開(kāi)紐扣脫下衣服。小型便宴如主人請(qǐng)客從寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。
赴宴不宜過(guò)早或過(guò)遲，如果遲到，要進(jìn)行解釋道歉后方可入席。
進(jìn)餐時(shí)，使用筷子不能交叉；夾菜應(yīng)先揀離自己最近的菜下箸，夾菜時(shí)不要在碗碟里亂翻找，較遠(yuǎn)的菜應(yīng)等主人或同座客人表示請(qǐng)用后再下箸。端碗時(shí)，不要大把托著。
吃飯時(shí)，切忌狼吞虎咽，吧嗒嘴。席上談話不應(yīng)含著食物，要知道飲屑四射是極不文明的。湯和食物如果太熟，不可用嘴吹。席中不要酗酒。
客人不得中途退席，如確有急事，要向主人說(shuō)明原因，表示歉意，同時(shí)要向其他客人示意，方可離席。客人餐畢，一般不要離席，應(yīng)等其他客人吃完。
周思敏說(shuō)起自己為什么會(huì)做時(shí)尚禮儀傳播，初期自己也找不到北。也許這件事情就是她所說(shuō)的，就是聊天聊出來(lái)的吧。但跟周思敏聊天，絕對(duì)會(huì)是一件收獲豐厚的事情。從最開(kāi)始跟身邊朋友分享對(duì)禮儀的領(lǐng)悟，到發(fā)現(xiàn)大家對(duì)這個(gè)領(lǐng)域的興趣。周思敏就開(kāi)始把內(nèi)外兼修的時(shí)尚禮儀概念一步一步的做出來(lái)。談起時(shí)尚禮儀這個(gè)概念，人們或許會(huì)有些陌生。我們所了解的禮儀的概念可能會(huì)是古代的君臣之禮，而這種有著等級(jí)制度，以“君讓臣亡，臣定亡...”建立在不平等的人權(quán)基礎(chǔ)之上的禮已不被現(xiàn)代所接納了。“禮儀無(wú)疑是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，但這其中也有許多的世俗陋習(xí)，我們現(xiàn)在所研發(fā)的時(shí)尚禮儀，是結(jié)合現(xiàn)今人們的生活，適合于不同場(chǎng)合實(shí)用性。它摒棄了古禮的陋習(xí)，融合了國(guó)際禮儀的通用慣例，形成了現(xiàn)代社會(huì)交往中以人為尊和諧共贏的禮節(jié)方式...”
P：你剛才有說(shuō)，你所推廣的時(shí)尚禮儀中融合了國(guó)際禮儀，這其中的傳承和革新的比例如何把握啊？
周思敏：我們其實(shí)要做的事情是讓“國(guó)際禮儀中國(guó)化，中國(guó)禮儀國(guó)際化”.在這其中會(huì)簡(jiǎn)化一部分中國(guó)古禮中的繁復(fù)縟節(jié)，保留中華五千年優(yōu)良的禮儀文化讓禮儀變得簡(jiǎn)單易懂，易實(shí)操。而并非將西方禮儀照搬照抄，因此“時(shí)尚禮儀生活化，生活禮儀時(shí)尚化，國(guó)際禮儀中國(guó)化，中國(guó)禮儀國(guó)際化，”是時(shí)尚禮儀的重要原則。
P：禮儀在不同的場(chǎng)合，都各有不同對(duì)吧？
周思敏：我們把禮儀在生活中分成三大場(chǎng)景，第一是商務(wù)場(chǎng)景，第二是社交場(chǎng)景，第三是休閑場(chǎng)景。商務(wù)場(chǎng)景就是跟經(jīng)濟(jì)有關(guān)系的，也就是我們所謂的職場(chǎng)的范疇。比如說(shuō)A公司跟B公司簽合約，這就屬于商務(wù)場(chǎng)景。在生活中一切和經(jīng)濟(jì)有關(guān)聯(lián)我們都將他歸納到商務(wù)場(chǎng)景中。社交場(chǎng)景就是我們社會(huì)交往的場(chǎng)景。比如說(shuō)開(kāi)派對(duì)、舉辦活動(dòng)、宴請(qǐng)嘉賓等等。第三就是休閑場(chǎng)景，好朋友聚會(huì)，逛街，爬山等等。這三大場(chǎng)景里面也有分類。心、禮、容、表、態(tài)、柬、餐、式。每個(gè)場(chǎng)景里面都有分類，每個(gè)分類都不一樣。
P：你剛剛提到的8大分類里面，穿著也是很重要的一點(diǎn)，現(xiàn)在可能有的人會(huì)很注重外表，你怎么看？
周思敏：其實(shí)禮節(jié)禮數(shù)講究的是全方位的尊重，外在是其中一部分。我們看到分類里面，首要的是“儀心”。人的心態(tài)要好，要有正能量。今天她可能穿得破衣襤褸，但她心地善良，心態(tài)好，她就占優(yōu)勢(shì)。而“儀禮”就是我們要懂得尊重別人。比如說(shuō)你今天穿得很漂亮，現(xiàn)場(chǎng)要求靜音，你不停地打電話就是不懂禮了。“儀禮”就是要懂得尊重公共道德。接下來(lái)才是“儀容”，就是你出門(mén)的妝容。“儀表”就是說(shuō)我們的著裝了。“儀態(tài)”就是我們要坐有坐相，站有站相。今天一位女士穿得很漂亮，但她就是坐在那兒雙腳大開(kāi)箕踞對(duì)人，那就很失禮了。所以我們所說(shuō)的這分類它是有排列順序的。回到你剛才問(wèn)的問(wèn)題――形象，形象很重要噢，但它不是最最重要的環(huán)節(jié)。
核心 用心對(duì)待即禮儀
在商務(wù)的場(chǎng)景中，我們往往希望能達(dá)成合作，當(dāng)然，如何達(dá)成，在基本的能力外，商務(wù)禮儀是至關(guān)重要的一塊，也可以說(shuō)是職場(chǎng)游戲規(guī)則中的軟實(shí)力。這里頭有著許許多多的條條框框，講究。然后其實(shí)講到底了。給我們講明的道理很簡(jiǎn)單易懂，就是如何用別人認(rèn)可的規(guī)矩，方式用心地對(duì)待對(duì)方。
P：商務(wù)禮儀如何在商務(wù)場(chǎng)景中為我們加分？
周思敏：最簡(jiǎn)單來(lái)講簽合同吧，座位就決定了你的成功與否。比如A、B對(duì)邊坐表示對(duì)立，而A、B斜邊坐，表示和諧等等，不同的位置您談判的結(jié)果就是不一樣。在簽約儀式的時(shí)候，誰(shuí)先上臺(tái)，誰(shuí)后上臺(tái)，誰(shuí)先落座，誰(shuí)后落座。嘉賓上臺(tái)的位置，這些都很講究，他是一個(gè)儀式的流程，流程有差錯(cuò)參與嘉賓可能就會(huì)心理有落差。影響到這件事情能不能辦成。而這里面的順序會(huì)說(shuō)明你對(duì)嘉賓的尊重與厚愛(ài)。比如說(shuō)商務(wù)宴請(qǐng)的時(shí)候主位在哪里，次位在哪里，賓客在哪里。等等的安排都能體現(xiàn)你對(duì)對(duì)方的尊重和感覺(jué)。這些都能讓你在商務(wù)交往中，能跟對(duì)方達(dá)到更好的共識(shí)，更好的達(dá)成合作。
P：這么說(shuō)其實(shí)商務(wù)禮儀就是我們?nèi)绾胃眯牡膶?duì)待我們的客戶和合作伙伴。
周思敏：是的，其實(shí)一個(gè)社會(huì)要成長(zhǎng)，禮儀就要像風(fēng)骨一樣融于我們的血脈中，“左傳”里面有句話：“禮，經(jīng)國(guó)家，定社稷，序民人，利后嗣”。當(dāng)一個(gè)國(guó)家的禮節(jié)到位的時(shí)候，百姓日子都過(guò)得比較舒心。感覺(jué)受到尊重了，這就是“序民人”。“利后嗣”就是說(shuō)這個(gè)國(guó)家有禮節(jié)的話，他的后代會(huì)更懂得珍惜他們現(xiàn)在的生活，擁有更加快樂(lè)、更加喜悅的心情和狀態(tài)。
職場(chǎng) 學(xué)游泳比找游泳池重要
P：我們知道你剛剛做完大學(xué)校園的演講，對(duì)于馬上步入社會(huì)的年輕人，你給他們講禮儀，最主要想傳達(dá)的會(huì)是什么？
周思敏：即將畢業(yè)的大學(xué)生，基本上就是找工作，升職加薪，找對(duì)象。這里最基本的就是面試的禮儀和職場(chǎng)的禮儀，面試禮儀就是為了如何能找到一份好工作，面試時(shí)候的儀容儀表；遇到尷尬事情怎么做；怎么樣做自我介紹；怎么說(shuō)出自己的特色。這是一部分，還有就是我們進(jìn)入職場(chǎng)后，如何跟你的上下級(jí)，同事之間相處，也就是職場(chǎng)禮儀，如何從菜鳥(niǎo)變成金鳳凰。很多年輕人在職場(chǎng)中覺(jué)得自己干得不錯(cuò)，想要老板加薪，老板不給他加。他就會(huì)很不開(kāi)心。這里面可能會(huì)有很多的問(wèn)題，怎么樣去用一禮儀的溝通方式來(lái)跟主管溝通，讓他能了解原來(lái)你做了這么多工作，都做得很棒的，愿意給你加薪，等等...都是有禮節(jié)禮數(shù)的存在的。
P：這里我就想到一個(gè)問(wèn)題，我們?cè)诠ぷ髦校赡懿欢嗖簧俣紩?huì)跟上司、下屬、同事產(chǎn)生分歧，你在曾經(jīng)一些訪談中談到過(guò)換位思考的方式。如何用這種思維來(lái)解決我們工作中的分歧？
周思敏：我們有一句話叫做，“寧停三分，不搶一秒。”當(dāng)我們遇到爭(zhēng)執(zhí)的時(shí)候，我們沒(méi)有必要一定要在很短時(shí)間內(nèi)要一個(gè)結(jié)果，把心底積壓的話說(shuō)出來(lái)。我們可以暫停一下，假設(shè)一下我是對(duì)方，我會(huì)怎么想這件事情。還有一個(gè)方法就是可以用ABC法則。B和C有爭(zhēng)執(zhí)的時(shí)候 ，我們可以找到A，把你的想法跟旁觀的A提，他會(huì)給你們出一些調(diào)解方案。再者這個(gè)中立者看到和感受到的可能跟你們是不一樣的。
P：可能在職場(chǎng)我們還是需要更多的理性，可能有的人對(duì)工作是很有熱情的，但就是因?yàn)橐恍┎僮鞣绞降牟划?dāng)，就一直不停不停地?fù)Q工作，但結(jié)果還是一樣的。
周思敏：我常常跟我們的學(xué)員說(shuō)一句話，一個(gè)人如果不會(huì)游泳，換再多游泳池都不會(huì)游泳。所以，重點(diǎn)不在于游泳池而是我們要學(xué)會(huì)游泳的本領(lǐng)。學(xué)會(huì)了我們到哪個(gè)游泳池都會(huì)游泳。
投入 成功追求非短線投資
P：可能我們現(xiàn)在所受到的教育是讓我們追求的事情都是很短暫的，希望任何的事情都能有捷徑，你問(wèn)一個(gè)畢業(yè)大學(xué)生，他可能說(shuō)不出他想干什么樣的事情，喜歡什么。他會(huì)想要問(wèn)的問(wèn)題可能就是如何成功，如何成為某某某。
周思敏：成功的含義是包含很多東西，不單是錢(qián)，權(quán)，物。它是一個(gè)全方位的評(píng)判。比如說(shuō)他的人際關(guān)系好不好？可能就取決于他比教尊重別人。如果一個(gè)人很有錢(qián)但他尖酸刻薄，你不會(huì)認(rèn)為他成功吧。上次我看過(guò)一個(gè)故事一個(gè)巴菲特到學(xué)校的演講故事，有一個(gè)學(xué)生問(wèn)他，“請(qǐng)問(wèn)我如何成為一個(gè)成功者”。巴菲特沒(méi)有正面回答，他出了這樣一道題，現(xiàn)在要你去買(mǎi)你在座同學(xué)的一輩子的股票，你會(huì)買(mǎi)誰(shuí)？大家就開(kāi)始寫(xiě)名字，最后發(fā)現(xiàn)寫(xiě)的最多的那個(gè)人不是學(xué)習(xí)成績(jī)最好的，也不是學(xué)習(xí)成績(jī)最差的。而是平時(shí)待人彬彬有禮，凡事都懂得去分享，比較大氣的人。那么我們說(shuō)這樣的人就具備有成功的素質(zhì)。因?yàn)榇蠹視?huì)認(rèn)為他賺了錢(qián)會(huì)懂得跟別人分享，和他在一起會(huì)受到尊重。巴菲特說(shuō)這就是最好的答案，你們所選擇的都是成功所需要具備的素質(zhì)。
P：回到我們這次的主題，現(xiàn)在很多的人都想如何以最快的速度進(jìn)入一些他們所認(rèn)為可以對(duì)他們事業(yè)和未來(lái)有幫助的圈子。但圈子也未必會(huì)接納他，你怎么看待這樣的一種情形？
周思敏：我覺(jué)得人在這個(gè)社會(huì)上就是分群體的。小到家庭，公司，大到省份，國(guó)家。有句話“老鄉(xiāng)見(jiàn)老鄉(xiāng)兩眼淚汪汪”這都是群體，那換句話說(shuō)就是圈子文化。那我們?cè)趺礃尤ミM(jìn)入這個(gè)群體，首先你要敞開(kāi)心扉去接受這個(gè)群體的規(guī)矩，才能走進(jìn)到這個(gè)群體中。但是要真正融入一個(gè)圈子是很困難的，你要放下小我，讓別人真的了解你的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)，才能真正的容納你。但很多人他是帶著目的來(lái)的，他進(jìn)入有錢(qián)人的圈子是找項(xiàng)目來(lái)的，融資來(lái)的。這樣的人首先他的心態(tài)就不對(duì)了，所以可能幾天你就被這個(gè)圈子排擠出去了。 因?yàn)槟闾^(guò)現(xiàn)實(shí)，太勢(shì)利了。有好處就來(lái)，沒(méi)好處就不來(lái)這樣的社交其實(shí)是不對(duì)的。有句話叫“你若盛開(kāi)，蝴蝶自來(lái)，你若精彩，天自安排。”這句話我常常分享給我的學(xué)生們，宇宙是有能量的，事情往往不是“求”來(lái)的，而是您的能量場(chǎng)吸引來(lái)的。其實(shí)進(jìn)入圈子是同樣的道理。“贈(zèng)人玫瑰，手留余香”這是我自己在時(shí)尚禮儀傳播過(guò)程中的一種感悟，送給大家。
P：其實(shí)確實(shí)，禮儀他本身就是一本自我修行的過(guò)程，我們不能要求別人如何待你，但你要先學(xué)會(huì)如何待人。
周思敏：在生活中，我們會(huì)說(shuō)他怎么他那么不懂禮貌，他怎么這樣。但其實(shí)我們應(yīng)該想的是，我們是不是也有這樣的行為。時(shí)尚禮儀所講求的是“修己為先，后于修外”，就是這個(gè)道理。
關(guān)鍵詞：商貿(mào)專業(yè)；商務(wù)禮儀教育；設(shè)計(jì)
在當(dāng)前中職院校教育教學(xué)中，商貿(mào)專業(yè)屬于十分重要的一門(mén)專業(yè)，在培養(yǎng)商貿(mào)專業(yè)人才方面發(fā)揮著不可替代的作用，因而有效進(jìn)行商貿(mào)專業(yè)教學(xué)也就十分必要。在商貿(mào)專業(yè)教學(xué)中，為能夠使整體教學(xué)得到較好效果，應(yīng)當(dāng)對(duì)各個(gè)方面教學(xué)進(jìn)行有效設(shè)計(jì)及應(yīng)用，而十分重要的一個(gè)方面就是商務(wù)禮儀教育。所以，商貿(mào)專業(yè)教師應(yīng)當(dāng)對(duì)商務(wù)禮儀教育進(jìn)行合理設(shè)計(jì)及應(yīng)用，從而保證得到更加理想的效果，對(duì)學(xué)生進(jìn)行更好的培養(yǎng)。
一、商務(wù)禮儀教育在商貿(mào)專業(yè)教學(xué)中的必要性
對(duì)于商貿(mào)工作人員而言，其專業(yè)形象在商務(wù)交往活動(dòng)中具有十分重要的作用，屬于關(guān)鍵影響因素，而個(gè)人形象的構(gòu)成因素主要包括衣著打扮以及言行舉止等相關(guān)內(nèi)容。在商務(wù)禮儀教育中，其內(nèi)容主要就是對(duì)服飾禮儀、儀容儀態(tài)禮儀以及商業(yè)禮儀與商業(yè)會(huì)議禮儀等內(nèi)容進(jìn)行介紹，在此基礎(chǔ)上指導(dǎo)學(xué)生將基本人際交往法則掌握，使其以尊重為本的思想意識(shí)能夠得以增強(qiáng)，使學(xué)生思想道德修養(yǎng)能夠得以有效提升，以形成較良好個(gè)人形象。而對(duì)于商貿(mào)工作人員而言，良好個(gè)人形象可代表企業(yè)形象，能夠?yàn)樯藤Q(mào)人員更好進(jìn)行商務(wù)往來(lái)提供較好基礎(chǔ)保障。在商貿(mào)專業(yè)教學(xué)過(guò)程中，為能夠使學(xué)生在今后更好適應(yīng)商務(wù)活動(dòng)，在實(shí)際專業(yè)教學(xué)中便應(yīng)當(dāng)接受相關(guān)商務(wù)禮儀知識(shí)，特別是應(yīng)當(dāng)對(duì)其禮儀意識(shí)進(jìn)行培養(yǎng)，從而使其修養(yǎng)及素質(zhì)得以有效提升，所以在商貿(mào)專業(yè)教學(xué)中開(kāi)展商務(wù)禮儀教育也就十分必要，這對(duì)提升教學(xué)效果及學(xué)生發(fā)展具有重要意義。
二、中職商貿(mào)專業(yè)教學(xué)中商務(wù)禮儀教育設(shè)計(jì)
1．商務(wù)禮儀教育目標(biāo)設(shè)計(jì)。在商務(wù)禮儀教育整體設(shè)計(jì)過(guò)程中，教育目標(biāo)設(shè)計(jì)屬于基礎(chǔ)內(nèi)容，在對(duì)教育目標(biāo)進(jìn)行合理設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，才能夠?qū)逃M(jìn)行較好指導(dǎo)，保證得到更好效果。在實(shí)際設(shè)計(jì)過(guò)程中，教師應(yīng)當(dāng)依據(jù)相關(guān)人才培養(yǎng)方案，對(duì)商務(wù)禮儀課程所對(duì)應(yīng)主要崗位技能及素質(zhì)培養(yǎng)相關(guān)要求進(jìn)行分析，從而對(duì)課程目標(biāo)進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，具體而言，可將目標(biāo)確定為以下內(nèi)容：使學(xué)生能夠熟悉常見(jiàn)商務(wù)活動(dòng)策劃及組織的常規(guī)程序，使其對(duì)不同商務(wù)活動(dòng)總相關(guān)禮儀規(guī)范加以掌握，并且能夠熟練運(yùn)用，對(duì)各種商務(wù)活動(dòng)進(jìn)行合理組織策劃；逐漸形成在正式場(chǎng)合運(yùn)用合理表情及體態(tài)表達(dá)尊敬他人的良好行為習(xí)慣；對(duì)學(xué)生口頭表達(dá)能力及書(shū)面表達(dá)能力進(jìn)行培養(yǎng)；使學(xué)生形成良好團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；對(duì)學(xué)生組織策劃能力、人際溝通能力及應(yīng)變能力進(jìn)行鍛煉與培養(yǎng)。2．商務(wù)禮儀教育內(nèi)容合理設(shè)計(jì)。在商務(wù)禮儀教育設(shè)計(jì)過(guò)程中，在對(duì)教育目標(biāo)合理設(shè)計(jì)之后，還應(yīng)當(dāng)注意對(duì)教育內(nèi)容進(jìn)行合理設(shè)計(jì)。在實(shí)際設(shè)計(jì)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)注意遵循相關(guān)原則，即課程內(nèi)容應(yīng)以工作過(guò)程及職業(yè)活動(dòng)作為導(dǎo)向，在此基礎(chǔ)上對(duì)課程順序及課程內(nèi)容進(jìn)行重新整合，在深入分析商務(wù)活動(dòng)的基礎(chǔ)上，將商務(wù)禮儀課程所涉及主要崗位中的各個(gè)方面業(yè)務(wù)工作作為依據(jù)，對(duì)不同崗位任務(wù)在職業(yè)能力方面的要求進(jìn)行積極分析，從而對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行合理設(shè)計(jì)與選擇，在此基礎(chǔ)上使完善合理的課程體系得以形成，具體而言包括五大模塊內(nèi)容，分別為職業(yè)形象禮儀、商務(wù)會(huì)議禮儀以及商務(wù)辦公禮儀與商務(wù)儀式禮儀，還包括商務(wù)宴請(qǐng)禮儀，在此基礎(chǔ)上也能夠從各個(gè)方面對(duì)學(xué)生商務(wù)禮儀進(jìn)行較好培養(yǎng)，有利于其商務(wù)禮儀素養(yǎng)的有效提升。3．商務(wù)禮儀教育教學(xué)方法設(shè)計(jì)。在商務(wù)禮儀教育整體設(shè)計(jì)過(guò)程中，教育教學(xué)方法設(shè)計(jì)屬于核心內(nèi)容，同時(shí)也是關(guān)鍵內(nèi)容，在提升商務(wù)禮儀教育效果方面具有重要作用及意義。在商務(wù)禮儀教育教學(xué)過(guò)程中，教師可通過(guò)任務(wù)書(shū)形式向?qū)W生布置相關(guān)任務(wù)，并且提供相關(guān)資料，在學(xué)生執(zhí)行任務(wù)過(guò)程中進(jìn)行咨詢、引導(dǎo)及評(píng)估。學(xué)生在接受任務(wù)之后，需要制定相關(guān)工作計(jì)劃，然后實(shí)施計(jì)劃，對(duì)任務(wù)完成結(jié)果進(jìn)行自查評(píng)估。在實(shí)際設(shè)計(jì)過(guò)程中，要注重以學(xué)生為主體，教師主要對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)及評(píng)估，將實(shí)際學(xué)習(xí)過(guò)程分解成為具體工作任務(wù)，設(shè)計(jì)項(xiàng)目教學(xué)方案，不但能夠使學(xué)生較好學(xué)習(xí)相關(guān)理論知識(shí)及操作技能，還能夠?qū)W(xué)生解決問(wèn)題能夠進(jìn)行較好培養(yǎng)，這對(duì)學(xué)生今后發(fā)展十分有利。
三、結(jié)語(yǔ)
在當(dāng)前中職院校商貿(mào)專業(yè)教育過(guò)程中，商務(wù)禮儀教育屬于重要內(nèi)容，而未能夠較好進(jìn)行商務(wù)禮儀教育，應(yīng)當(dāng)對(duì)其進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，從而保證得到更好效果。作為商貿(mào)專業(yè)教師，應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到商務(wù)禮儀教育的重要性，并且應(yīng)從各個(gè)方面入手對(duì)商務(wù)禮儀教育進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，從而保證更好培養(yǎng)學(xué)生商務(wù)禮儀素養(yǎng)，促進(jìn)其更好發(fā)展。
作者:楊婧 單位:張家港市楊舍鎮(zhèn)城北路第二職業(yè)高級(jí)中學(xué)
參考文獻(xiàn)：
［1］徐吉婷．淺談商務(wù)禮儀教學(xué)中存在的問(wèn)題與改進(jìn)措施［J］．現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息，2015，（20）：450．
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和科技的發(fā)展，國(guó)際商務(wù)活動(dòng)也日益頻繁，各大高校也廣為重視并相繼開(kāi)設(shè)了與此相關(guān)的課程。但國(guó)際商務(wù)禮儀是一門(mén)實(shí)踐性和應(yīng)用性都很強(qiáng)的課程，在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，大部分老師仍采用傳統(tǒng)的講授式教學(xué)方法，通過(guò)口頭語(yǔ)言和簡(jiǎn)單的形體示范將禮儀知識(shí)傳授給學(xué)生，考核方式則選擇論文或報(bào)告的形式。傳統(tǒng)的教學(xué)方法因缺乏實(shí)戰(zhàn)性演練，不能滿足學(xué)生對(duì)禮儀知識(shí)的需求，也不能反映出學(xué)生實(shí)際的掌握情況。由此可見(jiàn)，對(duì)國(guó)際商務(wù)禮儀的教學(xué)方法進(jìn)行改革是非常有必要的。
2 行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法的內(nèi)涵及理論基礎(chǔ)
行為導(dǎo)向教學(xué)法，起源于德國(guó)的雙元制教學(xué)，這種教學(xué)方法有別于以教師為主體的傳統(tǒng)教學(xué)方法，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在課堂上的主導(dǎo)地位，其最核心的意圖就是提出個(gè)體行為能力的培養(yǎng)。行為導(dǎo)向教學(xué)法實(shí)質(zhì)上是指在教學(xué)活動(dòng)中用行為來(lái)引導(dǎo)學(xué)生，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。
3 行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在國(guó)際商務(wù)禮儀課程中的應(yīng)用
行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法常用的教學(xué)組織形式包括：項(xiàng)目教學(xué)法、案例教學(xué)法、參與式教學(xué)法等。
3.1 項(xiàng)目教學(xué)法
行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法的各類教學(xué)模式中，項(xiàng)目教學(xué)法最具代表性。所謂項(xiàng)目教學(xué)法是指學(xué)生和教師為了共同實(shí)現(xiàn)一個(gè)完整的項(xiàng)目而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)。國(guó)際商務(wù)禮儀的教材中，很多禮儀知識(shí)分布在不同的章節(jié)中，具有分散性，而在一個(gè)完整的商務(wù)活動(dòng)中，需要涉及的禮儀知識(shí)非常全面。如在一次商務(wù)宴請(qǐng)活動(dòng)中，需要用到個(gè)人形象禮儀、形體禮儀、介紹禮儀、交談禮儀、接待禮儀以及用餐禮儀等。所以教師在教學(xué)中可以將教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)成一個(gè)個(gè)的教學(xué)項(xiàng)目，將需要學(xué)生掌握的禮儀整合到一個(gè)禮儀項(xiàng)目中，然后以需要完成任務(wù)的方式交給學(xué)生，學(xué)生需自行收集材料、分配角色、討論項(xiàng)目流程并進(jìn)行成果展示，教師可與其他觀看的同學(xué)一起參與點(diǎn)評(píng)，將存在的問(wèn)題指出來(lái)并加以正確示范，最后可通過(guò)視頻或其他方式進(jìn)行總結(jié)。項(xiàng)目流程如圖1所示，本文以接待美國(guó)客戶來(lái)公司參觀訪問(wèn)為例來(lái)分環(huán)節(jié)探討項(xiàng)目教學(xué)法在國(guó)際商務(wù)禮儀課程中的應(yīng)用。
在整個(gè)流程中，教師除了第1及第6兩個(gè)環(huán)節(jié)中處于主導(dǎo)位置以外，其他環(huán)節(jié)可以作為旁聽(tīng)者和引導(dǎo)者，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候給予學(xué)生幫助。在項(xiàng)目的設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，教師應(yīng)對(duì)教材進(jìn)行深入理解并進(jìn)行整合，再進(jìn)行項(xiàng)目的設(shè)計(jì)，避免遺漏重要知識(shí)點(diǎn)或知識(shí)點(diǎn)過(guò)于重復(fù)。在第2-5環(huán)節(jié)中，學(xué)生將以小組分工的形式完成，學(xué)生可分別負(fù)責(zé)項(xiàng)目實(shí)施中的不同部分。
在實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法時(shí)應(yīng)注意，首先，教師的項(xiàng)目設(shè)計(jì)應(yīng)因材施教，針對(duì)不同層次的學(xué)生設(shè)計(jì)不同的項(xiàng)目，確認(rèn)學(xué)生有能力完成該項(xiàng)目。其次，教師在中間環(huán)節(jié)中不應(yīng)徹底將主導(dǎo)權(quán)交于學(xué)生，應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，使學(xué)生能保持興趣并順利完成項(xiàng)目。最后，在評(píng)價(jià)的過(guò)程中，教師應(yīng)客觀理性的提出自己的意見(jiàn)，給予公正、深刻、到位的評(píng)價(jià)，最后教師可通過(guò)PPT或親自示范等形式進(jìn)行歸納與總結(jié)。
3.2 案例教學(xué)法
這是一種以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體、案例為教學(xué)內(nèi)容的教學(xué)模式。根據(jù)教學(xué)目的和要求，以案例為基礎(chǔ)，在教師指導(dǎo)下，啟發(fā)學(xué)生獨(dú)立思考，針對(duì)案例內(nèi)容進(jìn)行分析，獨(dú)立做出判斷和決策，以此提高獨(dú)立分析和解決問(wèn)題的能力。例如在講授拜訪禮儀時(shí)，可設(shè)計(jì)一個(gè)存在諸多問(wèn)題的案例，如拜訪時(shí)衣著問(wèn)題、行為舉止問(wèn)題、自我介紹問(wèn)題、遞名片時(shí)存在的問(wèn)題等，由學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提出正確的方案。教師在選擇案例時(shí)，也可選擇有針對(duì)性或新穎的案例。
3.3 “參與式“教學(xué)法
為更好地調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，提高學(xué)生對(duì)國(guó)際商務(wù)禮儀的興趣，可以在教學(xué)過(guò)程中，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與教學(xué)。例如，國(guó)際商務(wù)禮儀中有專門(mén)的章節(jié)介紹各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌，教師可提前列出十個(gè)左右國(guó)家，同時(shí)將學(xué)生分為若干小組，每組三人左右，每組可選擇一個(gè)國(guó)家進(jìn)行介紹，由學(xué)生擔(dān)任主角收集材料、教學(xué)圖片和視頻、制作PPT并講解，每次上課時(shí)預(yù)留十分鐘時(shí)間，請(qǐng)不同組別分別介紹，每個(gè)同學(xué)都可參與到教學(xué)中，而其他學(xué)生也可在這個(gè)過(guò)程中汲取他人經(jīng)驗(yàn)。教師根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)給予不同分?jǐn)?shù)，這個(gè)分?jǐn)?shù)也可計(jì)算入期末考核成績(jī)中。
4 建立配套的考核評(píng)估方案
關(guān)鍵詞：商務(wù)英語(yǔ)；項(xiàng)目化課程；思政教育
一、課程思政的提出背景及意義
當(dāng)前，在高校各門(mén)課程中融入思政教育，對(duì)于塑造學(xué)生的價(jià)值觀、人生觀以及優(yōu)秀人格具有重要意義。近來(lái)，高職院校不斷擴(kuò)招，高職生源呈現(xiàn)多樣化特征。在高職專業(yè)課程中融入思政教育，對(duì)高職院校的穩(wěn)步發(fā)展以及學(xué)生素質(zhì)水平的提升具有重要意義。
二、商務(wù)英語(yǔ)項(xiàng)目化課程建設(shè)
“商務(wù)英語(yǔ)”是一門(mén)集商務(wù)英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)、商務(wù)實(shí)踐技能及商務(wù)溝通技能為一體的綜合性課程。基于高職院校學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)需求，“商務(wù)英語(yǔ)”課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)與行業(yè)企業(yè)合作，開(kāi)發(fā)了基于職業(yè)崗位分析、工作過(guò)程導(dǎo)向、項(xiàng)目為載體、任務(wù)為驅(qū)動(dòng)的項(xiàng)目化教學(xué)課程。基本設(shè)計(jì)思路：崗位分析→典型工作→學(xué)習(xí)領(lǐng)域（課程）→學(xué)習(xí)項(xiàng)目→學(xué)習(xí)型工作任務(wù)→與工作任務(wù)相關(guān)的英語(yǔ)視、聽(tīng)、讀、說(shuō)、寫(xiě)、演等子任務(wù)。具體教學(xué)模塊圍繞國(guó)際商務(wù)業(yè)務(wù)崗位的典型工作任務(wù)，以學(xué)習(xí)者初入職到業(yè)務(wù)發(fā)展過(guò)程為主線，設(shè)置10個(gè)工作項(xiàng)目情境和27個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)。具體內(nèi)容如表1所示。
三、思政教育融入“商務(wù)英語(yǔ)”項(xiàng)目化課程的實(shí)踐案例
《教育部課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》明確要求，各專業(yè)課程要結(jié)合課程特點(diǎn)、思維方法和價(jià)值理念，深入挖掘課程中蘊(yùn)含的思政元素，有機(jī)融入課程教學(xué)，達(dá)到潤(rùn)物無(wú)聲的育人效果。基于此，“商務(wù)英語(yǔ)”項(xiàng)目化課程中，教師應(yīng)進(jìn)行思政元素的挖掘和深化，以達(dá)到潤(rùn)物無(wú)聲的育人效果。下面以項(xiàng)目三“商務(wù)接待”及其下的三個(gè)任務(wù)為例來(lái)闡述思政思政教育融入高職“商務(wù)英語(yǔ)”項(xiàng)目化課程實(shí)施情況：
（一）商務(wù)接待（BusinessReception）主題描述
國(guó)外客戶來(lái)訪，國(guó)際商務(wù)助理在機(jī)場(chǎng)能使用英文禮貌周到地迎接來(lái)客，并送客人入住酒店；在商務(wù)餐桌上能用英語(yǔ)與客戶進(jìn)行得體的交談；在陪同客戶進(jìn)行參觀時(shí)，能使用英語(yǔ)流利、準(zhǔn)確地向客戶介紹公司及產(chǎn)品，通過(guò)商務(wù)接待，向國(guó)外客戶傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，同時(shí)提升其職業(yè)素養(yǎng)。
（二）商務(wù)接待（BusinessReception）細(xì)節(jié)描述
教師在課堂教學(xué)中設(shè)置了三個(gè)任務(wù)模塊，每個(gè)模塊都蘊(yùn)含思政元素。任務(wù)一：MeetingGuestsattheAirport機(jī)場(chǎng)接機(jī)國(guó)外客戶來(lái)訪，學(xué)生模擬國(guó)際商務(wù)助理負(fù)責(zé)機(jī)場(chǎng)接機(jī)工作。教師與學(xué)生共同設(shè)計(jì)機(jī)場(chǎng)接機(jī)要點(diǎn)：機(jī)場(chǎng)接待國(guó)外客戶時(shí)，掌握飛機(jī)確切抵達(dá)時(shí)間，準(zhǔn)確記住客人姓名、職務(wù)及形貌特征，特別是第一次見(jiàn)面的客戶，準(zhǔn)備接站牌和鮮花。當(dāng)外賓走出通道后，即微笑上前詢問(wèn)，如“Excuseme,areyou...?”。在確認(rèn)了所接客人后，主動(dòng)表示歡迎與慰問(wèn)，并作自我介紹，并護(hù)送客戶到酒店。在送往酒店途中，要主動(dòng)跟客人介紹當(dāng)?shù)匚幕L(fēng)俗等，關(guān)心客人的旅途情況，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)，體現(xiàn)國(guó)際商務(wù)業(yè)務(wù)人員良好的職業(yè)素養(yǎng)（思政元素）。課前，學(xué)生需通過(guò)各種渠道收集和掌握當(dāng)?shù)靥厣幕⒔訖C(jī)禮儀等知識(shí)。課中，學(xué)生需分角色扮演國(guó)際商務(wù)助理與國(guó)外客戶，完成語(yǔ)言交際與活動(dòng)過(guò)程。課后，學(xué)生需進(jìn)行不同國(guó)家接待禮儀及文化拓展訓(xùn)練。任務(wù)二：HavingDinnerwiththeGuests宴請(qǐng)客戶國(guó)外客戶來(lái)訪，教師要求學(xué)生模仿國(guó)際商務(wù)助理負(fù)責(zé)安排歡迎宴會(huì)工作。教師與學(xué)生共同設(shè)計(jì)宴請(qǐng)國(guó)外客戶要點(diǎn)：在預(yù)訂餐位之前，先了解客戶的飲食偏好、等，再安排客戶喜歡的食物。在進(jìn)餐時(shí)，注意餐桌禮儀，尊重跨國(guó)飲食差異。在就餐過(guò)程中，適當(dāng)介紹中國(guó)菜肴及飲食文化等，從而傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，也增強(qiáng)與客戶的交流（思政元素）。課前，學(xué)生需通過(guò)多種渠道對(duì)中國(guó)餐桌禮儀、飲食文化進(jìn)行資料收集與掌握。課中，學(xué)生需分角色扮演國(guó)際商務(wù)助理與國(guó)外客戶，完成語(yǔ)言交際與活動(dòng)過(guò)程。課后，學(xué)生需進(jìn)行中西方飲食文化比較拓展訓(xùn)練。任務(wù)三：VisitingtheCompanywiththeGuests陪同參觀國(guó)外客戶來(lái)訪，教師要求學(xué)生模擬國(guó)際商務(wù)助理陪同客戶參觀公司廠房、樣品展覽室等。教師與學(xué)生共同設(shè)計(jì)陪同參觀要點(diǎn)：參觀中，國(guó)際商務(wù)助理要使用英語(yǔ)巧妙而準(zhǔn)確地介紹公司文化、產(chǎn)品種類、性能、賣(mài)點(diǎn)等，并能妥善、睿智地回答客戶提出問(wèn)題，記錄客戶在參觀過(guò)程中所提到的產(chǎn)品尺寸、規(guī)格、要求，按照客戶需求，適時(shí)推銷產(chǎn)品，展示商務(wù)人員誠(chéng)懇、睿智的營(yíng)銷素養(yǎng)，以及分析客戶需求的判斷能力（思政元素）。課前，學(xué)生需搜集有關(guān)營(yíng)銷技巧、談判技巧等的資料。課中，學(xué)生需分角色扮演國(guó)際商務(wù)助理與國(guó)外客戶，完成語(yǔ)言交際與活動(dòng)過(guò)程。課后，學(xué)生需進(jìn)行公司文化介紹、營(yíng)銷素養(yǎng)、談判素養(yǎng)等提升拓展訓(xùn)練（具體教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)如表2所示）。
四、課程實(shí)施效果分析
該課程在東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生中實(shí)施運(yùn)行，取得較好效果。首先，“商務(wù)英語(yǔ)”項(xiàng)目化課程不僅為學(xué)生提供聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯的基礎(chǔ)語(yǔ)言知識(shí)以及商務(wù)溝通及交際能力的學(xué)習(xí)路徑，而且是學(xué)生接觸西方思想形態(tài)、文化以及西方價(jià)值理念的重要渠道，因此，在教學(xué)中潛移默化地進(jìn)行思政教育，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的價(jià)值觀，正確看待中西方文化差異，堅(jiān)定文化自信。其次，該課程主要通過(guò)國(guó)際溝通與交際來(lái)發(fā)揮課程思政的作用，引導(dǎo)學(xué)生向國(guó)外客戶講好中國(guó)故事，傳播中國(guó)產(chǎn)品和文化，使學(xué)生具備用英語(yǔ)講好中國(guó)故事、傳播中國(guó)優(yōu)秀文化的能力。最后，思政教育融入該課程，要求教師在注重語(yǔ)言能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)提升了學(xué)生對(duì)“中國(guó)道路”和“中國(guó)外交”的深刻理解和精準(zhǔn)把握，讓學(xué)生在未來(lái)的國(guó)際舞臺(tái)上能熟練使用外語(yǔ)維護(hù)國(guó)家利益以及詮釋中國(guó)主張，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)維護(hù)國(guó)家形象及地位的認(rèn)識(shí)，激發(fā)學(xué)生對(duì)國(guó)家的熱愛(ài)與維護(hù)國(guó)家利益的認(rèn)同。
五、結(jié)語(yǔ)
“商務(wù)英語(yǔ)”作為一門(mén)應(yīng)用型專業(yè)英語(yǔ)必修課程，其內(nèi)容不僅涉及英語(yǔ)語(yǔ)音、詞匯、語(yǔ)法等語(yǔ)言知識(shí)，也涉及跨文化商務(wù)交際技能和中西文化與價(jià)值觀的傳播與學(xué)習(xí)。教學(xué)中，教師應(yīng)充分發(fā)揮課程的育人功能，提升學(xué)生的思政素養(yǎng)。教師應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整課程教學(xué)內(nèi)容，深度挖掘課程中的思政元素，以更好地適應(yīng)課程思政建設(shè)要求，使課程教學(xué)與思政教育同向同行，達(dá)到潤(rùn)物無(wú)聲的效果。
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【關(guān)鍵詞】商務(wù)禮儀；教學(xué)改革；高校
商務(wù)禮儀課程旨在培養(yǎng)學(xué)生良好的道德修養(yǎng)、得體的言談舉止、得體的待人接物能力，一方面使學(xué)生具備職場(chǎng)中必需的基本禮儀知識(shí)和禮節(jié)技能，提高從業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力；另一方面使學(xué)生步入社，能夠較為自然嫻熟地進(jìn)行商務(wù)交往，表現(xiàn)出與企業(yè)風(fēng)格一致的良好精神風(fēng)貌和職業(yè)形象，提升企業(yè)形象。因此，商務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)在現(xiàn)代社會(huì)已顯得尤為重要。
一、商務(wù)禮儀課程特點(diǎn)
商務(wù)禮儀是多數(shù)高校開(kāi)設(shè)的一門(mén)全校性公共選修課程。 目前高校培養(yǎng)的商務(wù)人員并不能滿足企業(yè)的需求， 其中一個(gè)主要原因就在于課堂講授的內(nèi)容知識(shí)性強(qiáng)、操作性弱，與社會(huì)實(shí)踐存在一定偏差。 商務(wù)禮儀課程被公認(rèn)為是理論與實(shí)踐相結(jié)合的綜合類學(xué)科， 不僅實(shí)踐性非常強(qiáng)，并且有較高的形象、視覺(jué)要求， 而且更注重對(duì)知識(shí)的融會(huì)貫通和靈活運(yùn)用， 這就要求在課堂教學(xué)過(guò)程中不僅要向?qū)W生講授商務(wù)禮儀的基本知識(shí)，而且要想方設(shè)法提高學(xué)生對(duì)已學(xué)的相關(guān)學(xué)科知識(shí)的應(yīng)用能力， 全方位培養(yǎng)學(xué)生的禮儀素養(yǎng)。
二、商務(wù)禮儀課程教學(xué)存在的問(wèn)題
1.教學(xué)內(nèi)容安排不科學(xué)
目前，高校一般使用的教材按照傳統(tǒng)模式：首先講概念、特點(diǎn)及規(guī)律；然后講儀表、服飾、國(guó)際禮儀禁忌等；往往是理論知識(shí)介紹的多，講解行動(dòng)要點(diǎn)的少，沒(méi)有充分考慮學(xué)生的實(shí)際需要，顯得空泛說(shuō)教。缺乏學(xué)生從業(yè)需要的針對(duì)性，學(xué)生對(duì)商務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)興趣不濃，談不上培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際能力，沒(méi)有達(dá)到開(kāi)設(shè)禮儀課程的目的。
2.教學(xué)方式單一
高校商務(wù)禮儀課教學(xué)普遍采用的是單一化、灌輸性教學(xué)方式，老師在講臺(tái)上講，學(xué)生在座位上聽(tīng)。導(dǎo)致學(xué)生的綜合能力與素質(zhì)無(wú)法得到培養(yǎng)，總體而言，教學(xué)模式仍然較單一，嚴(yán)重影響學(xué)生的積極性、主動(dòng)性的發(fā)揮。
3.實(shí)踐教學(xué)重視不夠
實(shí)施實(shí)踐教學(xué)時(shí)困難重重，其一，不但需要實(shí)訓(xùn)教材，而且需要實(shí)物；其二，不但需要與校內(nèi)各部門(mén)打交道，而且還要協(xié)調(diào)校外有關(guān)單位；其三，組織工作較復(fù)雜，特別是在校外的實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生方面難于管理，衣食住行、安全保障都要詳細(xì)安排，同時(shí)還要協(xié)調(diào)好與實(shí)習(xí)單位的關(guān)系；其四，所需要的實(shí)訓(xùn)耗材、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地的硬件設(shè)施難以保證。由于實(shí)踐教學(xué)較理論教學(xué)難度大，有些院校便減少了實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)。
4.考核辦法簡(jiǎn)單。
目前，高校商務(wù)禮儀課程的考核主要還是期末進(jìn)行閉卷考試，教師出一張?jiān)嚲碜寣W(xué)生考試，結(jié)合平時(shí)到堂上課的考勤情況給予學(xué)生一個(gè)分?jǐn)?shù)，這樣的考核導(dǎo)向無(wú)形中把學(xué)生學(xué)習(xí)的主要精力用在機(jī)械記憶概念、原則和枯燥的要點(diǎn)等方面，忽視了對(duì)其應(yīng)用能力的鍛煉和考查，造成了學(xué)生的學(xué)習(xí)平時(shí)無(wú)所謂，考前背一背，考后什么也不會(huì)的不良狀況。
三、商務(wù)禮儀課程教學(xué)改革對(duì)策
1.合理安排教學(xué)內(nèi)容
根據(jù)授課專業(yè)的特點(diǎn)，緊跟專業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展趨勢(shì)，針對(duì)學(xué)生從業(yè)的需要，選取和序化“商務(wù)禮儀”課程的教學(xué)內(nèi)容，突出實(shí)用性、講究適用性、更具針對(duì)性。可以整合教學(xué)模塊安排教學(xué)任務(wù)，以需求關(guān)鍵技能點(diǎn)的訓(xùn)練作為教學(xué)的重點(diǎn)，盡量滿足就業(yè)崗位對(duì)人才在知識(shí)、技能和素質(zhì)方面的要求。可將模塊分為若干教學(xué)任務(wù)，使學(xué)生在模塊教學(xué)結(jié)束后，能認(rèn)識(shí)到禮儀的重要性，解決具體操作上的困惑，學(xué)會(huì)如何包裝自己。
另外，在安排具體的教學(xué)內(nèi)容時(shí)，教師可以融合學(xué)生未來(lái)業(yè)崗位的實(shí)際要求，以夠用為度，有所取舍，有所側(cè)重，使課程內(nèi)容更加系統(tǒng)，也更加完善。與此同時(shí)，在課程技能點(diǎn)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)中需要體現(xiàn)各類商務(wù)禮儀實(shí)際運(yùn)用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，結(jié)合情境和場(chǎng)景的變換，反復(fù)練習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的運(yùn)用能力以及相應(yīng)的應(yīng)變能力。
2.采用科學(xué)、高效的教學(xué)方式
結(jié)合商務(wù)禮儀課程的教學(xué)特點(diǎn)，為了更好地為課堂教學(xué)服務(wù)，要采用先進(jìn)的教學(xué)手段，充分利用計(jì)算機(jī)技術(shù)、信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等，大力推行教學(xué)手段改革。可以綜合運(yùn)用示范互動(dòng)法、情景模擬法、課堂討論法、行為訓(xùn)練法等多種教學(xué)方法提供學(xué)習(xí)的有效性。還可以采用舉辦禮儀大賽的課外形式。通過(guò)禮儀大賽，不僅可以把所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到課堂之外，而且還提高了學(xué)生對(duì)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用和應(yīng)變能力，為增強(qiáng)學(xué)生禮儀素質(zhì)的發(fā)展提供了一個(gè)良好的展示平臺(tái)。將課堂教學(xué)與禮儀大賽做到有機(jī)結(jié)合，在高校教育中營(yíng)造了濃厚的禮儀氛圍，為大學(xué)生步入社會(huì)奠定了良好的禮儀基礎(chǔ)。
3.實(shí)戰(zhàn)演練，互動(dòng)強(qiáng)化
商務(wù)禮儀的教學(xué)中，有些知識(shí)的學(xué)習(xí)僅靠教師用語(yǔ)言用自己的儀態(tài)來(lái)演示還很不夠。如講授商務(wù)宴請(qǐng)禮儀時(shí)，傳統(tǒng)的教學(xué)模式往往就是講解一些用餐時(shí)的正確儀態(tài)、座次的安排。但實(shí)際上學(xué)生真正想解決的問(wèn)題是如何吃西餐，即使教師再三強(qiáng)調(diào)左手叉、右手刀，利用多媒體演示一些用餐時(shí)優(yōu)美的坐姿、優(yōu)雅的吃相，但對(duì)于沒(méi)有親身體驗(yàn)的學(xué)生仍然是霧里看花。改變這種局限的辦法，就應(yīng)該為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)的條件。教師在演示過(guò)程中，邀請(qǐng)學(xué)生一起操作、學(xué)習(xí)正確的用餐禮儀。這樣的實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練，學(xué)生小試牛刀，強(qiáng)化了所學(xué)的知識(shí)，切切實(shí)實(shí)地體會(huì)到了什么是西餐怎樣才能優(yōu)雅的用餐。
4.考核評(píng)價(jià)，參與互動(dòng)
商務(wù)禮儀課程的特點(diǎn)決定了以學(xué)生卷面成績(jī)作為教學(xué)評(píng)價(jià)的根本指標(biāo)不可行，這就要求考核方式要由傳統(tǒng)的單一試卷考核方法向多樣性轉(zhuǎn)變，注重實(shí)踐性、創(chuàng)造性和實(shí)際運(yùn)用技能培養(yǎng)的考核，使考核更加具有針對(duì)性。教學(xué)評(píng)價(jià)的變化，才可能對(duì)學(xué)生的禮儀學(xué)習(xí)情況作出真實(shí)、全面、準(zhǔn)確的考核和評(píng)價(jià)。因此，在商務(wù)禮儀課程考核中不僅要采取通常的卷面考核的辦法，還應(yīng)該考查實(shí)際操作能力和水平。用卷面考核理論知識(shí)，技能考核綜合素質(zhì)，以過(guò)程式考核為主，采用參與課堂活動(dòng)諸如角色扮演、情境演練等形式，使得考試模式多元化。把學(xué)生分成人數(shù)相當(dāng)?shù)娜舾尚〗M，小組成員既要接受獨(dú)立項(xiàng)目的考核，同時(shí)也要參加小組團(tuán)體項(xiàng)目的考核。兩者結(jié)合的考核模式突出地反映出學(xué)生的綜合商務(wù)禮儀素養(yǎng)。
通過(guò)個(gè)層面對(duì)商務(wù)禮儀課程教學(xué)改革進(jìn)行探索，期望突破不適應(yīng)當(dāng)前需要的教學(xué)內(nèi)容、方式等，以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)商務(wù)禮儀的興趣，提高商務(wù)禮儀的教學(xué)效果。同時(shí)，鍛煉學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，分析和解決在商務(wù)活動(dòng)中的實(shí)際問(wèn)題，提高學(xué)生的禮儀理論知識(shí)水平和實(shí)踐能力，努力為培養(yǎng)社會(huì)高素質(zhì)的技能型專業(yè)人才。
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作者簡(jiǎn)介：
靳艷，安徽新華學(xué)院講師，研究方向：市場(chǎng)營(yíng)銷。
