時(shí)間：2022-11-12 12:07:30
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇大眾實(shí)訓(xùn)總結(jié)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
關(guān)鍵詞：實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地 工學(xué)交替 頂崗實(shí)習(xí) 汽車工業(yè)
中圖分類號(hào)：G718 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2016）06（a）-0165-02
長春汽車工業(yè)高等專科學(xué)校（下稱長汽高專）以建設(shè)“世界一流”的高等職業(yè)院校為目標(biāo)，發(fā)揮吉林省“高教強(qiáng)省龍頭學(xué)校”示范作用，堅(jiān)持服務(wù)汽車產(chǎn)業(yè)、帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展，發(fā)揮職業(yè)教育和社會(huì)服務(wù)的復(fù)合功能，培養(yǎng)汽車產(chǎn)業(yè)技術(shù)技能人才，滿足汽車產(chǎn)業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，為我國汽車產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型服務(wù)。長汽高專長期致力于實(shí)現(xiàn)“五個(gè)示范引領(lǐng)”：第一是在創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式方面示范引領(lǐng)；第二是在校企合作機(jī)制創(chuàng)新方面示范引領(lǐng)；第三是在應(yīng)用技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新方面示范引領(lǐng)；第四是在自主汽車文化傳承方面示范引領(lǐng)；第三是在社會(huì)服務(wù)方面示范引領(lǐng)。該文重點(diǎn)針對(duì)校企合作機(jī)制創(chuàng)新中校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)進(jìn)行系統(tǒng)的研究。
1 長汽高專實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的現(xiàn)狀
該校以“校企融合辦學(xué)，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才”為核心的辦學(xué)模式。該校把工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式與服務(wù)企業(yè)相結(jié)合，以“頂崗實(shí)習(xí)”的方式，安排學(xué)生到企業(yè)生產(chǎn)線上，進(jìn)行工學(xué)交替。自2006年起學(xué)校進(jìn)行工學(xué)交替的學(xué)生已有數(shù)萬人。校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和第一汽車集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，并得到了企業(yè)的大力支持，一汽-大眾有限公司、一汽轎車股份有限公司、一汽技術(shù)中心、一汽解放公司、豐越有限公司、大眾-大連發(fā)動(dòng)機(jī)、大眾大連變數(shù)器、天津一汽豐田、天津技術(shù)中心、東風(fēng)日產(chǎn)、國際物流、民太安保險(xiǎn)、平安保險(xiǎn)、通立4S店等陸續(xù)成為該校校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。這些企業(yè)為該校辦學(xué)目標(biāo)的需要，讓學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力得到加強(qiáng)，每年去這些企業(yè)的人數(shù)達(dá)到3 000人以上，每半年去一汽-大眾公司工讀交替學(xué)生達(dá)2 000余人，這也體現(xiàn)了該校工學(xué)交替培養(yǎng)模式下“以服務(wù)企業(yè)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)方針。
2 該校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的總體目標(biāo)
2.1 樹立“以人為本、服務(wù)用戶”的辦學(xué)理念
職業(yè)教育與本科教育最大的一個(gè)不同點(diǎn)就是，職業(yè)教育需要到實(shí)際的工作場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)際操練，實(shí)際操作比學(xué)習(xí)理論知識(shí)重要的多。所以，職業(yè)學(xué)校必須建立實(shí)習(xí)基地，企業(yè)會(huì)為學(xué)生實(shí)習(xí)提供一個(gè)真實(shí)的實(shí)習(xí)環(huán)境，有助于學(xué)生掌握真正的技術(shù)。在培養(yǎng)目標(biāo)上，該校堅(jiān)持培養(yǎng)學(xué)生個(gè)人職業(yè)生涯發(fā)展與國家民族汽車工業(yè)發(fā)展緊密連接，把握一線前沿高端技術(shù)與技能，激發(fā)學(xué)生職業(yè)潛能。
2.2 始終滿足教學(xué)需要
針對(duì)專業(yè)設(shè)置及課程教學(xué)要求，制定科學(xué)合理的實(shí)習(xí)基地建設(shè)規(guī)劃。在校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地長期與該校進(jìn)行合作的企業(yè)有：一汽-大眾工讀交替校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、大眾一汽大連發(fā)動(dòng)機(jī)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、一汽技術(shù)中心等多家實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。近年來新開發(fā)的校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地有：東風(fēng)日產(chǎn)、吉利汽車、奇瑞汽車、長城汽車等多家外地大型企業(yè)和配套企業(yè)。
2.3 堅(jiān)持“互惠互利、雙方受益”
學(xué)校在與校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的合作過程中，學(xué)校可以利用基地的條件培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和創(chuàng)新精神，企業(yè)可以從實(shí)習(xí)生中優(yōu)先選擇優(yōu)秀人才，滿足企業(yè)日益增長的用工需求，達(dá)到“雙贏”的效果。例如：大眾-一汽大連發(fā)動(dòng)機(jī)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后，發(fā)放全勤獎(jiǎng)、評(píng)選優(yōu)秀實(shí)習(xí)生，對(duì)企業(yè)所缺崗位馬上招聘在該企業(yè)實(shí)習(xí)過的優(yōu)秀實(shí)習(xí)學(xué)生入職，并且與該單位簽訂正式勞動(dòng)合同，拿到畢業(yè)證直接成為企業(yè)正式員工。
3 校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地特色管理方法和經(jīng)驗(yàn)
3.1 校企融合，建立“六同”人才培養(yǎng)模式
學(xué)校建立校外實(shí)習(xí)基地主要培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力和職業(yè)素質(zhì)的重要場(chǎng)所，同時(shí)可以發(fā)揮教師“產(chǎn)、學(xué)、研”等方面的重要作用，校企融合，建立“六同”人才培養(yǎng)模式學(xué)校按照“世界一流的職業(yè)院校”的建設(shè)目標(biāo)，致力于汽車職業(yè)人才培養(yǎng)，形成了“校企融合、教培一體”的辦學(xué)特色。學(xué)校與企業(yè)合作中，探索出校企“共同制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案、共同進(jìn)行專業(yè)資源建設(shè)、共同培養(yǎng)專兼職師資團(tuán)隊(duì)、共同實(shí)施實(shí)踐教學(xué)管理、共同開展職業(yè)技能考核、共同完成頂崗實(shí)習(xí)就業(yè)”的“六同”人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)主體的“雙元化”，人才培養(yǎng)過程的“員工化”，全面提高了人才培養(yǎng)質(zhì)量。
3.2 深化校企合作，完善校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)
利用學(xué)校人力資源優(yōu)勢(shì)，積極為企業(yè)進(jìn)行技術(shù)服務(wù)。是一種以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向的教育，由學(xué)生所在的學(xué)校和學(xué)校合作企業(yè)共同完成；學(xué)校和企業(yè)共同制定培養(yǎng)方案，結(jié)合企業(yè)的真實(shí)工作場(chǎng)所進(jìn)行學(xué)習(xí)；通過這種校企合作的教育模式，建立起學(xué)校與社會(huì)更密切的聯(lián)系；廣泛進(jìn)行調(diào)研，選擇一流企業(yè)作為頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。有的課程聘請(qǐng)工廠資深工程師來校講課，按照準(zhǔn)員工進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)。深化校企合作，通過校企合作、引企入校等方式，共建兼具生產(chǎn)、教學(xué)和研發(fā)功能的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，在完成教學(xué)培訓(xùn)任務(wù)的基礎(chǔ)上，面向社會(huì)提供服務(wù)。
4 長汽高專校外實(shí)習(xí)管理的完善
4.1 關(guān)鍵在于實(shí)現(xiàn)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的網(wǎng)絡(luò)化管理
第一，長汽高專校外實(shí)習(xí)管理一直以來對(duì)大批量，集中實(shí)習(xí)的管理有相關(guān)的、成熟的管理制度，但對(duì)零散的小型企業(yè)，個(gè)體企業(yè)實(shí)習(xí)的學(xué)生欠缺相關(guān)的管理制度，監(jiān)督不到位，學(xué)生第3年的實(shí)習(xí)過程達(dá)不到隨時(shí)監(jiān)控。應(yīng)該在學(xué)生實(shí)習(xí)過程中加強(qiáng)監(jiān)管力度，形成實(shí)時(shí)監(jiān)控。第二，學(xué)生從一個(gè)實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)離開后，到下一個(gè)實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)的更新不到位，信息滯后，沒有一個(gè)完善的信息系統(tǒng)。應(yīng)該建立一個(gè)應(yīng)用完善的信息系統(tǒng)，從學(xué)生入學(xué)到最后畢業(yè)，學(xué)生所有實(shí)習(xí)單位都能通過網(wǎng)絡(luò)信息化平臺(tái)查到。實(shí)習(xí)地點(diǎn)、實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)成績等所需所有資料一目了然，做到心中有數(shù)。
4.2 重點(diǎn)在于頂崗實(shí)習(xí)的組織與管理
頂崗實(shí)習(xí)是由學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方共同參與的工學(xué)交替的實(shí)踐形式。為了保證其順利進(jìn)行，該校現(xiàn)階段管理以校、院兩級(jí)進(jìn)行綜合管理。學(xué)校教務(wù)實(shí)習(xí)科主要負(fù)責(zé)宏觀管理，制定實(shí)習(xí)計(jì)劃，審批各項(xiàng)崗位細(xì)則，監(jiān)督、檢查學(xué)生實(shí)習(xí)工作情況，以及經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。第一，輔導(dǎo)員老師是學(xué)校的基層工作者，同時(shí)也是學(xué)生的頂梁柱。介于這種角色，輔導(dǎo)員老師在帶隊(duì)下廠的同時(shí)，多多加強(qiáng)其與企業(yè)各個(gè)部門的溝通，配合學(xué)校教務(wù)企業(yè)實(shí)習(xí)科順利完成學(xué)生實(shí)習(xí)任務(wù)。第二，不斷地提高老師的綜合素質(zhì)。學(xué)生頂崗工作的同時(shí)也是重要的學(xué)習(xí)過程，學(xué)生通過企業(yè)入職培訓(xùn)、專業(yè)崗位培訓(xùn)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，在其工作崗位上最大發(fā)揮其聰明才智，為企業(yè)創(chuàng)造更大的價(jià)值。
4.3 加強(qiáng)工學(xué)交替的考核制度
學(xué)校與企業(yè)共同制定了學(xué)生工學(xué)交替的實(shí)習(xí)考核方法，共同對(duì)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行綜合測(cè)評(píng)。企業(yè)考核占70%，學(xué)校考核30%。企業(yè)考核內(nèi)容包括實(shí)習(xí)態(tài)度、工作質(zhì)量、崗位技能、現(xiàn)場(chǎng)管理、出勤情況等。學(xué)校考核辦法是實(shí)習(xí)期間的理論學(xué)習(xí)成績，這里的理論學(xué)習(xí)應(yīng)使用多元化的學(xué)習(xí)方式。即使企業(yè)進(jìn)行的人員培訓(xùn)或技能提升，也需要學(xué)校進(jìn)行的理論知識(shí)鞏固。通過生產(chǎn)一線的實(shí)踐，學(xué)生們強(qiáng)化職業(yè)技能，學(xué)到了工藝過程、現(xiàn)代企業(yè)的管理，工廠內(nèi)的師傅手把手的互動(dòng)教學(xué)模式也提升了學(xué)生們的實(shí)踐能力，使學(xué)生們盡快地掌握了操作技術(shù)，提升了學(xué)生們的競(jìng)爭(zhēng)力。把工學(xué)交替模式下頂崗實(shí)習(xí)的考核結(jié)果與就業(yè)推薦緊密聯(lián)系在一起，大大增強(qiáng)學(xué)生們的積極性，最終提升其自主就業(yè)能力。
綜上所述，在科學(xué)技術(shù)日益更新的現(xiàn)階段，建立完善的校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地能夠增強(qiáng)學(xué)校的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)教師的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。
參考文獻(xiàn)
[1] 朱春輝.當(dāng)前高職院校校企合作中存在的問題與對(duì)策[J]. 教育與職業(yè)，2009（30）：34-35.
【關(guān)鍵詞】實(shí)訓(xùn)基地 校企合作 人才培養(yǎng) 工學(xué)結(jié)合 職業(yè)能力
基金項(xiàng)目：中央財(cái)政支持的職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地“自動(dòng)化綜合控制實(shí)訓(xùn)基地”建設(shè)項(xiàng)目（蘇教財(cái)〔2012〕177號(hào)）
高職院校培養(yǎng)具有扎實(shí)理論基礎(chǔ)、動(dòng)手能力強(qiáng)、創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)新精神的高端技能型專門人才，實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)是關(guān)鍵，因此積極主動(dòng)融入?yún)^(qū)域地方經(jīng)濟(jì)，創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)思路，突出職業(yè)能力培養(yǎng)，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量是當(dāng)前職業(yè)教育工作的主要內(nèi)容之一。揚(yáng)州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院依托電氣自動(dòng)化技術(shù)專業(yè)建設(shè)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行廣泛調(diào)研和詳實(shí)分析，深入開展校企合作，在中央財(cái)政支持的自動(dòng)化綜合控制職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)過程中創(chuàng)新思路、大膽嘗試，取得了較好的建設(shè)成效。本文就該實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)思路、方案等進(jìn)行分析，旨在探索實(shí)踐融日常教學(xué)與技能實(shí)踐、技能培訓(xùn)與技能大賽訓(xùn)練、社會(huì)培訓(xùn)與技能鑒定、創(chuàng)新教育與創(chuàng)業(yè)實(shí)踐、系統(tǒng)仿真與生產(chǎn)實(shí)踐、技術(shù)開發(fā)與技術(shù)服務(wù)“六位一體”，具備教、練、培、鑒、研、賽等功能，實(shí)現(xiàn)校企資源共享、區(qū)域資源共享、高校資源共享，充滿企業(yè)文化工作氛圍，積極發(fā)揮引導(dǎo)、輻射和示范作用的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)發(fā)展模式。
一、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)必要性分析
揚(yáng)州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院電氣自動(dòng)化技術(shù)專業(yè)作為省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)、省級(jí)示范院校建設(shè)重點(diǎn)專業(yè)、省級(jí)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)基地實(shí)踐專業(yè)和學(xué)院第一批教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)，不僅沉淀了較好專業(yè)基礎(chǔ)，多年來緊緊依托揚(yáng)州及長三角區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為揚(yáng)州市和周邊地區(qū)的石油化工、汽車船舶、機(jī)械裝備及“三新一網(wǎng)一書”等產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)了大量的高端技能型專門人才，而且與中石化下屬多個(gè)公司、上海大眾汽車有限公司、揚(yáng)州嘉華電氣有限公司、可瑞爾科技（揚(yáng)州）有限公司等長三角地區(qū)的石油化工、汽車制造、電子電氣等大中型企業(yè)建立了深層次的校企合作關(guān)系，為實(shí)訓(xùn)基地項(xiàng)目啟動(dòng)奠定了良好基礎(chǔ)。項(xiàng)目啟動(dòng)前期，對(duì)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的必要性進(jìn)行了深入分析。
（一）產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求，產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)自動(dòng)化技能人才的需求，需要建設(shè)功能完備的實(shí)訓(xùn)基地。近年來，揚(yáng)州及周邊地區(qū)的現(xiàn)代裝備制造業(yè)、石油化工、建筑工程三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，行業(yè)和區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展為電氣自動(dòng)化技術(shù)專業(yè)建設(shè)和發(fā)展提供了良好的契機(jī)。隨著企業(yè)自動(dòng)化程度的不斷提高，人才的需求也在不斷擴(kuò)大，職業(yè)能力的要求也越來越高，因此現(xiàn)有實(shí)踐性教學(xué)任務(wù)開出率和教學(xué)效果也迫切需要得到提升。
（二）訂單培養(yǎng)的要求，提升“訂單式”高端技能人才培養(yǎng)質(zhì)量，需要建設(shè)示范引領(lǐng)的實(shí)訓(xùn)基地。揚(yáng)州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院與中國石油化工總公司、上海大眾汽車公司、南京工程公司等國內(nèi)著名企業(yè)簽訂了聯(lián)合辦學(xué)協(xié)議，組建了“中石化班”、“大眾班”、“揚(yáng)農(nóng)班”，將企業(yè)文化、規(guī)章制度、生產(chǎn)工藝、檢驗(yàn)技術(shù)等納入教學(xué)計(jì)劃中，為確保培養(yǎng)符合企業(yè)需求的電氣自動(dòng)化技術(shù)專業(yè)高水平技能人才，確保學(xué)生成為拔尖技能人才，確保學(xué)生畢業(yè)后能迅速適應(yīng)工作崗位要求，綜合性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)非常重要。
（三）師資建設(shè)的要求，提升教師教科研水平和對(duì)外服務(wù)能力，需要建設(shè)理念新的實(shí)訓(xùn)基地。隨著學(xué)院創(chuàng)建省級(jí)示范院校工作的啟動(dòng)，人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新、教學(xué)改革、專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、教材建設(shè)、多媒體教學(xué)資源庫建設(shè)、職業(yè)技能培訓(xùn)服務(wù)、職業(yè)技能鑒定、科技項(xiàng)目開發(fā)等工作正在全面開展，要保證人才培養(yǎng)的可持續(xù)發(fā)展，深化校企合作，師資隊(duì)伍的整體教學(xué)與科研能力，對(duì)外服務(wù)能力是關(guān)鍵，需要完善的教學(xué)、研發(fā)、技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，需要緊跟技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，理念新的實(shí)訓(xùn)基地。
因此建設(shè)一個(gè)理念新、針對(duì)性強(qiáng)、滿足現(xiàn)代電氣自動(dòng)化技能型人才培養(yǎng)需求、職場(chǎng)化氛圍濃厚的自動(dòng)化綜合控制實(shí)訓(xùn)基地是非常必要的。
二、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)思路創(chuàng)新
以高端技能型專門人才培養(yǎng)為目標(biāo)，基于“校企合作，工學(xué)結(jié)合”，按照“職場(chǎng)化、情境化、生產(chǎn)性”的理念，圍繞“一個(gè)核心”，遵循“四個(gè)原則”，突出“五類技能”培養(yǎng)，打造“六位一體”示范性綜合實(shí)訓(xùn)基地是自動(dòng)化綜合控制實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)思路。
（一）一個(gè)核心：開展校企合作，實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)以“突出重點(diǎn)、滿足需要、資源共享、提高效益”為核心，圍繞電氣自動(dòng)化技術(shù)、機(jī)電一體化技術(shù)等專業(yè)的職業(yè)能力培養(yǎng)，依據(jù)企業(yè)職業(yè)崗位要求，突出供配電技術(shù)、PLC控制技術(shù)、DCS控制技術(shù)等實(shí)訓(xùn)設(shè)備建設(shè)重點(diǎn)，滿足教學(xué)與科研需要，實(shí)現(xiàn)校企資源共享，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，提高企業(yè)生產(chǎn)效率。
（二）四個(gè)原則：實(shí)施“1+1+1專業(yè)導(dǎo)師制”人才培養(yǎng)模式，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性發(fā)展，基地建設(shè)要遵循統(tǒng)一規(guī)劃、分步實(shí)施，協(xié)調(diào)一致、全面建設(shè)，面向崗位、改建結(jié)合，不斷創(chuàng)新、形成特色的四個(gè)基本原則，以確保基地建設(shè)質(zhì)量及成效。
（三）五類技能：突出關(guān)鍵崗位職業(yè)技能培養(yǎng)，通過三種典型控制技術(shù)形成的綜合實(shí)訓(xùn)基地，培養(yǎng)學(xué)生在工廠供配電、生產(chǎn)過程控制、工藝流程監(jiān)測(cè)、工件加工裝配、系統(tǒng)運(yùn)行維護(hù)操作技能，形成完整的專業(yè)知識(shí)與技能體系。
（四）六位一體：完善基地功能，按照“生產(chǎn)型、職場(chǎng)化”的理念建成集日常教學(xué)與技能實(shí)踐、技能培訓(xùn)與技能大賽訓(xùn)練、社會(huì)培訓(xùn)與技能鑒定、創(chuàng)新教育與創(chuàng)業(yè)實(shí)踐、系統(tǒng)仿真與生產(chǎn)實(shí)踐、技術(shù)開發(fā)與技術(shù)服務(wù)等六位一體的自動(dòng)化綜合控制實(shí)訓(xùn)基地。
三、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)內(nèi)容設(shè)計(jì)
實(shí)訓(xùn)基地以綜合控制為目標(biāo)，包含了自動(dòng)化的核心控制技術(shù)，主要有供配電控制技術(shù)、可編程控制技術(shù)（PLC）、集散控制技術(shù)（DCS），因此整個(gè)實(shí)訓(xùn)基地主要由供配電控制、生產(chǎn)線控制、生產(chǎn)工藝控制三個(gè)控制室和綜合中心組成。其框架結(jié)構(gòu)圖設(shè)計(jì)如圖1所示。
圖1 自動(dòng)化綜合控制實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)框圖
（一）供配電控制室：對(duì)變配電系統(tǒng)進(jìn)行操作控制，主要包括變電站的送電與停電操作、斷路器就地及遠(yuǎn)方自動(dòng)分合閘、倒閘操作等，可完成變配室值班電工技能培訓(xùn)，中、高級(jí)維修電工職業(yè)技能鑒定。通過監(jiān)控系統(tǒng)及模擬屏可實(shí)時(shí)監(jiān)控操作過程。
（二）生產(chǎn)線控制室：以典型生產(chǎn)線的安裝與調(diào)試為技能點(diǎn)，完成供料單元、加工單元、裝配單元、分揀單元、輸送單元等的安裝，通過可編程控制技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)控制功能設(shè)計(jì)、調(diào)試與維護(hù)，可進(jìn)行“自動(dòng)化生產(chǎn)線安裝與調(diào)試”技能大賽培訓(xùn)等，監(jiān)控生產(chǎn)線全過程。
（三）生產(chǎn)工藝控制室：以典型的工藝流程為控制對(duì)象，根據(jù)不同的工藝要求，通過先進(jìn)的DCS技術(shù)實(shí)現(xiàn)工程項(xiàng)目組態(tài)，調(diào)試與運(yùn)行維護(hù)，可進(jìn)行化工儀表自動(dòng)化技能大賽培訓(xùn)，職工技能培訓(xùn)與化工儀表維修工職業(yè)技能鑒定，可實(shí)時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)工藝全過程。
（四）綜合控制中心：將三個(gè)分控制室的監(jiān)控系統(tǒng)，通過先進(jìn)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、通信手段等接入控制中心的總監(jiān)控系統(tǒng)，通過供配電模擬屏、生產(chǎn)線監(jiān)控屏、生產(chǎn)工藝流程監(jiān)控屏實(shí)現(xiàn)對(duì)每個(gè)控制室工作的實(shí)時(shí)監(jiān)控。
通過自動(dòng)化綜合控制實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，對(duì)工業(yè)生產(chǎn)工藝（過程）即可實(shí)現(xiàn)單獨(dú)的供配電設(shè)計(jì)與操作、生產(chǎn)線安裝與調(diào)試、工藝流程控制與運(yùn)行調(diào)試，而且也可實(shí)現(xiàn)從電能配與變、過程控制、流程監(jiān)控、工件（產(chǎn)品）裝配、系統(tǒng)調(diào)試與運(yùn)行維護(hù)等一體化功能，集中了電氣控制、自動(dòng)化控制的核心專業(yè)知識(shí)和技術(shù)，將有效提升學(xué)生綜合專業(yè)能力，提升學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
四、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成效總結(jié)
（一）基地投運(yùn)后，實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量提升。不僅已成為了電氣自動(dòng)化技術(shù)專業(yè)（群）的理實(shí)一體化專業(yè)課程教學(xué)的主要基地，同時(shí)是學(xué)生進(jìn)行“化工儀表自動(dòng)化”、“自動(dòng)化生產(chǎn)線安裝與調(diào)試”、“維修電工”等職業(yè)技能培訓(xùn)的主要基地，是學(xué)生獲取中、高級(jí)維修電工，儀表維修工等職業(yè)資格證書的鑒定基地，更是學(xué)生進(jìn)行科技作品設(shè)計(jì)、開展大學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新項(xiàng)目、畢業(yè)設(shè)計(jì)的重要場(chǎng)所，對(duì)學(xué)生的職業(yè)技能培養(yǎng)有著至關(guān)重要的作用，不僅每年可承接電氣自動(dòng)化專業(yè)（群）300多人次的技能實(shí)訓(xùn)，且可承擔(dān)本校其它電類、化工類專業(yè)近600多人次的技能培訓(xùn)；學(xué)生榮獲2013年全國職業(yè)院校化工儀表自動(dòng)化技能大賽團(tuán)體一等獎(jiǎng)，主持建設(shè)多項(xiàng)省級(jí)大學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新項(xiàng)目等成績，就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力顯著提升，為行業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)了一批深受用人單位歡迎的高素質(zhì)技能型應(yīng)用人才。
（二）基地投運(yùn)后，社會(huì)服務(wù)效果突出。由于系統(tǒng)裝置的工業(yè)化、職場(chǎng)化氛圍濃厚、生產(chǎn)線的真設(shè)備與真產(chǎn)品、過程控制的真系統(tǒng)與高仿真裝置，完全符合化工、電氣、電子等企業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際情況，已成為企業(yè)職工職業(yè)技能的培訓(xùn)基地，投運(yùn)使用以來，DCS系統(tǒng)先后完成了DCS應(yīng)用技術(shù)工程師培訓(xùn)、江蘇揚(yáng)農(nóng)化工集團(tuán)有限公司和江蘇泰興中等職業(yè)學(xué)校全國化工儀表自動(dòng)化技能大賽培訓(xùn)等工作，與企業(yè)開展橫向課題合作和申請(qǐng)專利多項(xiàng)等，提高了對(duì)外服務(wù)能力，促進(jìn)了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。今后基于師資隊(duì)伍及先進(jìn)設(shè)備，將為更多專業(yè)的學(xué)生、更廣泛的制造業(yè)行業(yè)的企業(yè)提供更多的職業(yè)技能培訓(xùn)。
（三）基地投運(yùn)后，示范引領(lǐng)作用增強(qiáng)。本實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)行以來，學(xué)校電氣類相關(guān)專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)條件得到了很大改善，電氣自動(dòng)化技術(shù)、生產(chǎn)過程自動(dòng)化技術(shù)等專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量向校企無縫化對(duì)接的步伐更加深入邁進(jìn)，進(jìn)一步滿足了上海大眾、中石化金陵石化公司、江蘇曙光光電有限責(zé)任公司、南京工程公司等現(xiàn)代化大型企業(yè)生產(chǎn)一線自動(dòng)化人才的需求，不僅為專業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革提供了值得借鑒的成功經(jīng)驗(yàn)，更是一個(gè)立足揚(yáng)州，輻射全省的特色化的高職教育實(shí)訓(xùn)基地，其社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益非常顯著，為全省電氣自動(dòng)化及相關(guān)專業(yè)培養(yǎng)高端技能型專門人才開創(chuàng)了有效路徑，起到了示范和引領(lǐng)作用。
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關(guān)鍵詞：水力學(xué)；實(shí)訓(xùn)教學(xué)；教學(xué)改革
1引言
高等職業(yè)技術(shù)教育是跟著我國教育改革的步伐一路走過來的，全國水利類高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院百分之百的都是當(dāng)年各地的水利中專學(xué)校和水利技工學(xué)校升級(jí)而來，因此，在教學(xué)管理上，一方面在模仿高等教育中本科的做法，另一方面繼續(xù)沿用了原來中專時(shí)期的教學(xué)方法，忽視了高等職業(yè)教育的特殊性和特點(diǎn)，在一定程度上影響了職業(yè)教育的培養(yǎng)質(zhì)量，值得引起高度重視。在此，筆者就以水力學(xué)實(shí)訓(xùn)教學(xué)為例作簡(jiǎn)單的探討，以起到拋磚引玉的功效，為高職教育實(shí)訓(xùn)課教學(xué)，特別是水利類高職教育實(shí)訓(xùn)課教學(xué)，尋找出一條有效的途徑。
2高等職業(yè)教育的基本屬性
縱觀我國高等職業(yè)教育的起步、發(fā)展、壯大等過程，不難發(fā)現(xiàn)高等職業(yè)教育與高等教育有著本質(zhì)上的差異，具有其獨(dú)特的職業(yè)屬性。（1）就業(yè)性。高等職業(yè)教育最基本的屬性就是它的職業(yè)針對(duì)性，即一個(gè)專業(yè)針對(duì)一個(gè)職業(yè)行業(yè)，培養(yǎng)的學(xué)生在畢業(yè)后在相對(duì)應(yīng)的行業(yè)從事相關(guān)的專業(yè)，成為相關(guān)行業(yè)的藍(lán)領(lǐng)———高級(jí)技工，成為相關(guān)行業(yè)生產(chǎn)中的工人骨干。（2）大眾性。高等教育基本點(diǎn)是精英教育，培養(yǎng)有高深學(xué)問的科學(xué)研究和教學(xué)人才。而高等職業(yè)教育是大眾教育，其人才培養(yǎng)目標(biāo)要求不一樣，跨度相對(duì)更大，主要培養(yǎng)適合于行業(yè)發(fā)展要求的一線的技術(shù)、管理人員或高技術(shù)領(lǐng)域的技能人才，是一種對(duì)于大的技能的普及和提高。（3）產(chǎn)業(yè)性。高等職業(yè)教育作為非義務(wù)教育，具有一定的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，每一個(gè)專業(yè)需要有一個(gè)職業(yè)行業(yè)支撐。高等職業(yè)教育擔(dān)負(fù)著對(duì)學(xué)生和社會(huì)的職業(yè)培訓(xùn)任務(wù)，因此，相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)性更強(qiáng)。也就是說高等職業(yè)教育具有教學(xué)、科研和服務(wù)三重職能，必須三頭并進(jìn)。（4）社會(huì)性。高等職業(yè)教育的就業(yè)性、大眾性、產(chǎn)業(yè)性決定了它不能把自己完全封閉起來，必須向社會(huì)開放，依托地方、行業(yè)和企業(yè)的技術(shù)與管理人員，利用它們的基礎(chǔ)設(shè)施和職業(yè)工作環(huán)境開展產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，實(shí)現(xiàn)以服務(wù)求支持。堅(jiān)持學(xué)歷教育和職業(yè)培訓(xùn)結(jié)合，開展全日制的職前教育和非全日制的繼續(xù)教育與職業(yè)培訓(xùn)，真正把高等職業(yè)教育推向社會(huì)，實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展。
3高等職業(yè)教育的主要特征
通過進(jìn)一步和高等教育對(duì)比，認(rèn)真總結(jié)和分析職業(yè)教育的成功經(jīng)驗(yàn)，不難發(fā)現(xiàn)我國的高等職業(yè)教育具有自己的特征。（1）以培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)一線的高素質(zhì)技能型人才為根本任務(wù)。（2）以社會(huì)需求為目標(biāo)、崗位技術(shù)要求為主線設(shè)計(jì)培養(yǎng)方案中的知識(shí)、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)。（3）以職業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力為核心構(gòu)建課程和教學(xué)內(nèi)容體系，基礎(chǔ)理論教學(xué)以“必須”、“夠用”為度，加強(qiáng)專業(yè)課的針對(duì)性、實(shí)用性，加大實(shí)踐教學(xué)比重，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力。（4）以學(xué)生“雙證書”為培養(yǎng)目標(biāo)，以“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)為關(guān)鍵，實(shí)現(xiàn)職業(yè)優(yōu)先，技能第一。（5）以就業(yè)為導(dǎo)向，堅(jiān)持產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企結(jié)合的途徑，全力培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才。
4改革水力學(xué)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的對(duì)策
清楚高等職業(yè)教育的基本屬性和主要特征，結(jié)合水利類專業(yè)自身的特性，要搞好水力學(xué)實(shí)訓(xùn)教學(xué)必須全面改革，具體來講就是要采取以下對(duì)策。
4．1立足生產(chǎn)搞實(shí)訓(xùn)，改革傳統(tǒng)教學(xué)理念
水力學(xué)實(shí)訓(xùn)課項(xiàng)目設(shè)置全部沿用了大學(xué)和中專的教學(xué)模式，以驗(yàn)證水力學(xué)原理為主要內(nèi)容，其目的是幫助學(xué)生對(duì)水力學(xué)理論的理解，忽視了實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的更新，忽視了教學(xué)和生產(chǎn)的對(duì)接。因此，高職教育中，水力學(xué)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)必須從理念上進(jìn)行改革，徹底改變傳統(tǒng)的教學(xué)觀點(diǎn)，向生產(chǎn)要項(xiàng)目、向職業(yè)要項(xiàng)目。具體地講就是要做好三件事。一是精減現(xiàn)有的水力學(xué)原理性實(shí)訓(xùn)，減少原理性實(shí)訓(xùn)過程用動(dòng)漫視頻去演示這些原理性實(shí)訓(xùn)過程，增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，在理論課中完成教學(xué)。二是深入生產(chǎn)第一線，開展調(diào)查研究，確定水利建設(shè)、管理、設(shè)計(jì)和施工等各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)水力學(xué)實(shí)訓(xùn)的要求，精選實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，讓學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)過程中掌握生產(chǎn)技能，實(shí)現(xiàn)理論學(xué)習(xí)和生產(chǎn)實(shí)踐零對(duì)接。三是采取開展請(qǐng)進(jìn)來、走出去的方法，將企業(yè)行家能手請(qǐng)進(jìn)校園指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)，在教學(xué)中帶人生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)將學(xué)生有計(jì)劃、有組織地送到生產(chǎn)第一線學(xué)習(xí)，實(shí)地了解和掌握生產(chǎn)要求，從而加強(qiáng)學(xué)生的自我管理能力、自覺學(xué)習(xí)實(shí)現(xiàn)技術(shù)。
4．2立足競(jìng)爭(zhēng)搞實(shí)訓(xùn)，改革傳統(tǒng)教學(xué)模式
社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)說到底是技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng)、人才的競(jìng)爭(zhēng)，因此，水力學(xué)實(shí)訓(xùn)教學(xué)要順應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，在教學(xué)模式上要進(jìn)行徹底的改革。目前的水力學(xué)實(shí)訓(xùn)教學(xué)百分之百的都是驗(yàn)證水力學(xué)原理的實(shí)訓(xùn)，通常是實(shí)訓(xùn)老師編好實(shí)訓(xùn)任務(wù)書，示范性地做一次演示，接下來同學(xué)們分組完成實(shí)驗(yàn)過程，并計(jì)算時(shí)效性結(jié)果。這種傳統(tǒng)的教學(xué)模式已經(jīng)落后于生產(chǎn)的實(shí)際需要，必須大膽地進(jìn)行改革。水力學(xué)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)必須立足于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，按照市場(chǎng)的實(shí)際情況，給出相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)任務(wù)，要求學(xué)生根據(jù)水力學(xué)知識(shí)，自己編制實(shí)訓(xùn)任務(wù)書，自己完成實(shí)訓(xùn)過程，相互評(píng)定實(shí)訓(xùn)成果，最后得到結(jié)論。在學(xué)生實(shí)驗(yàn)結(jié)果的基礎(chǔ)上指導(dǎo)教師根據(jù)實(shí)際工程情況給出最后的結(jié)論，這樣讓實(shí)訓(xùn)融入生產(chǎn)、生產(chǎn)指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)，真正教學(xué)、生產(chǎn)兩結(jié)合。
4．3立足專業(yè)搞實(shí)驗(yàn)，改革傳統(tǒng)教學(xué)方法
水力學(xué)實(shí)訓(xùn)教學(xué)應(yīng)該說專業(yè)不同，其要求不同，如何滿足各專業(yè)自己的特點(diǎn)和要求，是高等職業(yè)教育中水力學(xué)實(shí)訓(xùn)教學(xué)面臨的新問題，因此，水力學(xué)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)人員，要認(rèn)真研究各專業(yè)的培養(yǎng)方案，深入生產(chǎn)第一線開展調(diào)查研究，全面了解生產(chǎn)中對(duì)專業(yè)的要求，根據(jù)專業(yè)的實(shí)際需要開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)，全面培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和技術(shù)能力。具體地講就是要辦好三件事：一是把水力學(xué)原理實(shí)訓(xùn)改為工程實(shí)際需要的項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)，直接讓教學(xué)為生產(chǎn)服務(wù)，解決工作中的實(shí)際問題。二是把實(shí)訓(xùn)老師演示、學(xué)生模仿做改為實(shí)訓(xùn)老師出時(shí)效性任務(wù)和要求，學(xué)生自主制定實(shí)訓(xùn)方案，完成實(shí)驗(yàn)任務(wù)，得出實(shí)驗(yàn)成果，指導(dǎo)老師評(píng)定實(shí)訓(xùn)結(jié)果，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。三是根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)，組織學(xué)生到工程現(xiàn)場(chǎng)做實(shí)訓(xùn)，為生產(chǎn)解決實(shí)際問題出謀劃策，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神，自覺地、認(rèn)真地學(xué)習(xí)實(shí)訓(xùn)技術(shù)。
【關(guān)鍵詞】教育；改革；探索；人才培養(yǎng)
隨著國際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化和實(shí)體經(jīng)濟(jì)的回歸，對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人才培養(yǎng)提出了新的挑戰(zhàn)。世界經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)格局的重心又重新回歸到實(shí)體經(jīng)濟(jì)，主題是“低碳經(jīng)濟(jì)”“綠色增長”，我國曾成為制造大國，隨著我國土地成本、人才成本的上升，成本優(yōu)勢(shì)逐漸喪失。因此，加強(qiáng)高層次技術(shù)技能人才培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)從“人口紅利”到“人才紅利”的轉(zhuǎn)化是我國在競(jìng)爭(zhēng)中獲勝的關(guān)鍵。
隨著經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，我國高層次技術(shù)技能人才的數(shù)量和結(jié)構(gòu)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求。高等教育同質(zhì)化發(fā)展，造成高校畢業(yè)生就業(yè)困難。這就提出了以就業(yè)為導(dǎo)向的應(yīng)用型本科課程的教學(xué)方法的研究與探討，進(jìn)一步推動(dòng)高等教育多樣化發(fā)展，促進(jìn)人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)與市場(chǎng)需求匹配度，最終目的是為了更好的服務(wù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
1 定位應(yīng)準(zhǔn)確，措施應(yīng)得當(dāng)
大學(xué)課程基本分為三大類，文化類、素質(zhì)教育類和專業(yè)類。前兩類的教育對(duì)于各專業(yè)、學(xué)科的要求基本一致，人文素質(zhì)教育對(duì)于形成價(jià)值觀、獨(dú)立人格的培養(yǎng)非常重要，越是成功的教育就越應(yīng)該注重人本身的教育。為了更好的服務(wù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)，還需要培養(yǎng)各類專業(yè)人才，特別是高層次技術(shù)技能人才。所以，課程體系建設(shè)是轉(zhuǎn)型高校的關(guān)鍵，是內(nèi)涵發(fā)展道路的核心。進(jìn)一步明確應(yīng)用型本科定位，優(yōu)化專業(yè)和課程結(jié)構(gòu)，提高專業(yè)課程設(shè)置與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的匹配程度，積極回應(yīng)企業(yè)需要，形成良性循環(huán)。
如何實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)出大批高層次技術(shù)技能人才，更好的為社會(huì)、地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)，是擺在我們面前的艱巨任務(wù)。只有通過改革、突破、不斷探索、積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，才能找到一條成功的道路。“卓越工程師”計(jì)劃的提出，為我們指出了一條道路，應(yīng)用型本科課程圍繞這一主題設(shè)置，在進(jìn)一步突出實(shí)踐性教學(xué)的同時(shí)，絕不能忽視理論課的教學(xué)，理論課具有指導(dǎo)作用，加強(qiáng)案例教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用理論知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。
2 進(jìn)一步加強(qiáng)課程體系建設(shè)
目前，普通高校的課程設(shè)置一般以重點(diǎn)院校相關(guān)專業(yè)為參考，制定出自己的課程體系，所以往往缺乏獨(dú)立的特性，明確了應(yīng)用型本科定位后，就應(yīng)制定出相應(yīng)合適的課程計(jì)劃，能夠讓學(xué)生進(jìn)入大學(xué)校門后很快明確自已所學(xué)專業(yè)的范疇、涉及的領(lǐng)域以及將來通過學(xué)習(xí)能成為什么樣的專業(yè)人才。目前，課程設(shè)置基本分為五大板塊，基礎(chǔ)學(xué)習(xí)、專業(yè)學(xué)習(xí)、選修課、實(shí)訓(xùn)及學(xué)位論文等。如何讓學(xué)生進(jìn)行更加有效的學(xué)習(xí)，在各個(gè)環(huán)節(jié)就應(yīng)制訂出詳細(xì)的教學(xué)計(jì)劃，加強(qiáng)課程之間有效的銜接，形成學(xué)生自己的知識(shí)體系，通過實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等實(shí)踐環(huán)節(jié)提高學(xué)生工程實(shí)踐的能力。
3 進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)
運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決工程實(shí)踐的問題，是學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中普遍存在的難題，僅僅依靠實(shí)踐性環(huán)節(jié)的教學(xué)往往達(dá)不到目的。建立比較穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地和就業(yè)基地，一方面熟悉了產(chǎn)品生產(chǎn)、加工全過程，開闊了視野，另一方面，幫助學(xué)生正確認(rèn)識(shí)自己，更適合什么樣的崗位，在哪些領(lǐng)域和行業(yè)更能發(fā)揮自己的才能，有一個(gè)把握。為自己的職業(yè)規(guī)劃奠定基礎(chǔ)。
4 師資隊(duì)伍的建設(shè)
為了配合新形勢(shì)下教育教學(xué)的要求，還應(yīng)重視師資隊(duì)伍的培養(yǎng)建設(shè)，“雙師型”教師比例應(yīng)擴(kuò)大，鼓勵(lì)教師走進(jìn)企業(yè)，走進(jìn)生產(chǎn)，理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)踐中不斷創(chuàng)新，不斷提高自己，從高等教育大眾化發(fā)展趨勢(shì)來看，培養(yǎng)具有創(chuàng)新和創(chuàng)造能力的實(shí)用人才成為高等教育發(fā)展的重要趨勢(shì)。
5 世界高校發(fā)展改革的共同趨勢(shì)
二戰(zhàn)結(jié)束后，各國科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，教育也迎來了黃金發(fā)展期，許多國家普及了基礎(chǔ)教育，并不斷推進(jìn)高等教育的大眾化進(jìn)程。在高等教育的大眾化進(jìn)程中，應(yīng)用技術(shù)大學(xué)成為高等教育的一支生力軍。
二戰(zhàn)后的英國、法國、日本、荷蘭、瑞士等西方發(fā)達(dá)資本主義國家，通過挖掘高等教育的內(nèi)在潛力和結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展應(yīng)用技術(shù)大學(xué)，推動(dòng)高等教育分類改革。盡管形成應(yīng)用技術(shù)大學(xué)快速發(fā)展原因很多，但是產(chǎn)業(yè)升級(jí)、科技進(jìn)步和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展是促進(jìn)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)產(chǎn)生發(fā)展的重要因素。
從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演變來看，一方面由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、調(diào)整、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)成為增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。另一方面，隨著社會(huì)生產(chǎn)力水平和人們生活水平的提高，人們的需求開始呈現(xiàn)出多樣化、個(gè)性化的特點(diǎn)，不斷創(chuàng)新和開發(fā)新產(chǎn)品成為企業(yè)生存的普遍法則，因此，培養(yǎng)具有創(chuàng)新和創(chuàng)造能力的實(shí)用人才成為高等教育發(fā)展的重要趨勢(shì)。
從科學(xué)技術(shù)發(fā)展情況來看，隨著科學(xué)的不斷進(jìn)步，學(xué)科交叉越來越普遍，知識(shí)經(jīng)濟(jì)和信息時(shí)代的到來，對(duì)勞動(dòng)者的文化素質(zhì)要求普遍提高，生產(chǎn)自動(dòng)化程度的提高和信息技術(shù)的廣泛滲透，對(duì)生產(chǎn)人員操作技能要求減小，處理復(fù)雜問題的能力要求提高，這就對(duì)應(yīng)用型本科高校如何適應(yīng)發(fā)展形勢(shì)進(jìn)行課程體系改革、培養(yǎng)出實(shí)用型高技能人才，更好的為社會(huì)經(jīng)濟(jì)服務(wù)提出了挑戰(zhàn)。
6 總結(jié)
從以上各方面分析來看，高等教育應(yīng)從精英教育時(shí)期的科學(xué)探索、學(xué)術(shù)成就轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊娀瘯r(shí)期學(xué)習(xí)應(yīng)用知識(shí)、掌握實(shí)用技術(shù)。隨著就業(yè)壓力的不斷增大，迫使勞動(dòng)者不斷提高教育層次，提高競(jìng)爭(zhēng)能力，而產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化、職業(yè)更替、內(nèi)涵變化的加快，也迫使勞動(dòng)者不斷接受教育去適應(yīng)職業(yè)的變化，勞動(dòng)者需要學(xué)習(xí)更多面向生產(chǎn)實(shí)際的應(yīng)用型知識(shí)和技術(shù)技能。
從高等教育大眾化自身發(fā)展來看，高等教育大眾化意味著高等學(xué)校從象牙塔走向社會(huì)公眾，從人才短缺的神圣學(xué)術(shù)殿堂走向主動(dòng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，從以培養(yǎng)學(xué)術(shù)型的精英人才走向培養(yǎng)生產(chǎn)實(shí)踐的精英人才，從傳播知識(shí)到應(yīng)用知識(shí)、轉(zhuǎn)化知識(shí)，從單一培養(yǎng)目標(biāo)走向社會(huì)化培養(yǎng)目標(biāo)，多樣化不僅是高等教育服務(wù)社會(huì)的客觀要求，也是高等教育自身大眾化的重要途徑和規(guī)律。
以就業(yè)為導(dǎo)向的應(yīng)用型本科課程的教學(xué)改革勢(shì)在必行，逐漸探索出一條可行的、適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的高等教育之路。
參考文獻(xiàn)
[1] 《教育教學(xué)論壇》，河北教育出版社，2013年
關(guān)鍵詞：大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)物流對(duì)策
一、引言
在2014年9月的夏季達(dá)沃斯論壇上，總理發(fā)出“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的號(hào)召，隨后2015年出現(xiàn)的井噴式增長的市場(chǎng)主體正是對(duì)“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的呼應(yīng)。2014年3月1日至2016年的1年間，中國平均每天誕生1萬多家企業(yè)。2016年政府進(jìn)一步向市場(chǎng)放權(quán)，國務(wù)院各部門去年又取消和下放了行政審批事項(xiàng)246項(xiàng)，超額完成總理2015年在報(bào)告中承諾的200項(xiàng)的目標(biāo)。僅用兩年時(shí)間，中央政府兌現(xiàn)了5年任期內(nèi)再減少三分之一以上行政審批事項(xiàng)的承諾。總理說過，促進(jìn)“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”，大學(xué)生是重要力量，要為他們實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想和自身價(jià)值“鋪路搭橋”。就中國目前而言，物流（快遞）成為生活中的一個(gè)部分。對(duì)其的要求也是不斷上升，不僅要速度快，還要服務(wù)質(zhì)量好。面對(duì)物流業(yè)的迅猛發(fā)展，我國各大高校對(duì)物流人才的培養(yǎng)也是十分重視，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大潮中如何培養(yǎng)專業(yè)性強(qiáng)，創(chuàng)新思維高的物流人才，就成為當(dāng)前物流專業(yè)教育需要攻克的難題。
二、物流的行業(yè)對(duì)人才需求的素質(zhì)更高
首先是物流的操作型人才。隨著我國物流專業(yè)化、現(xiàn)代化程度的不斷加深，社會(huì)對(duì)這類技術(shù)型人才的需求數(shù)量將十分巨大。我國目前已經(jīng)有一千六百多所大、中專院校和中、高級(jí)職業(yè)技校開設(shè)了物流專業(yè)課程，主要培養(yǎng)上述物流操作型人才。如果再加上各培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、行業(yè)組織和國家勞動(dòng)部、中國物流與采購聯(lián)合會(huì)等機(jī)構(gòu)組織的職業(yè)認(rèn)證培訓(xùn)，我國擁有中等以上物流職業(yè)技術(shù)的人才正在以每年近百萬的速度增加。這類人才的薪資水平同一般的職業(yè)技術(shù)人才沒有太大的差別。
另一個(gè)則是物流的管理型人才。這種管理最終要通過具備現(xiàn)代物流理念和管理能力的高素質(zhì)管理人才來實(shí)現(xiàn)，而我國物流業(yè)最緊缺的，就是這類人才。
中國近幾年來物流產(chǎn)業(yè)的蓬勃興起，國內(nèi)對(duì)物流人才的需求量也越來越大，但是由于我國物流產(chǎn)業(yè)的起步比西方發(fā)達(dá)國家晚，物流人才的教育培B更是跟不上經(jīng)濟(jì)發(fā)展的步伐，各地紛紛鬧起了“物流人才荒”。有預(yù)測(cè)顯示，中國的物流產(chǎn)業(yè)將會(huì)以每年30%的速度迅速增長，而國內(nèi)物流人才的需求缺口將達(dá)到600萬人。我國僅高級(jí)物流管理人才到2010年每年需求量就為三萬到四萬人；物流技術(shù)操作和營銷人才每年需要三萬人以上。以南京一地為例，南京市已形成龍?zhí)陡邸⑼跫覟场⒍〖仪f、祿口機(jī)場(chǎng)、河西農(nóng)副產(chǎn)品和六合化工園六大物流基地，每年有400億的商貿(mào)流通量，但與之配套的人才非常緊缺，預(yù)計(jì)到2005年，南京地區(qū)物流人才的缺口將達(dá)10萬人.這種需求將表現(xiàn)在各類職位上，無論是基礎(chǔ)物流崗位，還是中高級(jí)崗位
三、物流管理專業(yè)的跨學(xué)科性質(zhì)對(duì)人才的綜合性素質(zhì)要求更加突出
從物流的學(xué)科性質(zhì)來看，物流是一個(gè)囊括了采購、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、包裝、國際貿(mào)易、計(jì)算機(jī)等方方面面功能的管理性工作，高級(jí)的物流人才不但要懂得物流專業(yè)知識(shí)，還要對(duì)所在崗位所涉及到的其他專業(yè)技能有深刻的運(yùn)用才能較好的勝任物流工作。物流在實(shí)際工作中跨域了商務(wù)貿(mào)易、企業(yè)管理、社會(huì)經(jīng)濟(jì)、地理信息、交通運(yùn)輸、計(jì)算機(jī)技術(shù)、國際貿(mào)易等多個(gè)領(lǐng)域和部門，所以對(duì)于從事物流行業(yè)的人員綜合性素質(zhì)要求會(huì)更高。
一般而言，作為一名合格的高級(jí)物流人才最少需要重點(diǎn)掌握以下四方面專業(yè)知識(shí)和技能。
一是熟練的物流管理知識(shí)。從事物流管理工作的人員要熟悉物流行業(yè)、供應(yīng)鏈管理的基本流程，掌握物流中心的規(guī)劃與布局、貨物的運(yùn)輸與配送、采購管理與庫存控制、物流機(jī)械設(shè)備的基本運(yùn)用原理、物流企業(yè)的運(yùn)營管理特點(diǎn)等專業(yè)知識(shí)。能對(duì)物流活動(dòng)的整個(gè)流程進(jìn)行恰當(dāng)?shù)墓芾砗捅O(jiān)控。
二是隨著物流行業(yè)的自動(dòng)化、智能化程度越來越高，傳統(tǒng)的勞動(dòng)密集型企業(yè)正在逐步向知識(shí)密集型、技術(shù)密集型轉(zhuǎn)變，企業(yè)的物流運(yùn)營對(duì)信息系統(tǒng)的要求相當(dāng)高。高級(jí)物流人才除了能夠熟練的掌握電腦使用技能和辦公自動(dòng)化工具，還必須對(duì)信息系統(tǒng)有深刻的理解，能夠熟練的設(shè)計(jì)和運(yùn)用各種自動(dòng)化、智能化系統(tǒng)。
三是物流之所以被稱作“第三方利潤源”，就是通過節(jié)約成本的方式為企業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益。作為高級(jí)物流人才，擔(dān)任的是企業(yè)中高層崗位，只有精通財(cái)務(wù)知識(shí)，才能在工作中正確地為企業(yè)進(jìn)行“物流診斷”，合理的對(duì)物流績效進(jìn)行評(píng)估，分析出物流成本并加以降低。
四是我國的物流行業(yè)也要走向全球，與世界接軌，高級(jí)物流管理工作需要不斷借鑒世界上最新的物流管理技術(shù)和計(jì)算機(jī)、財(cái)務(wù)、外貿(mào)、人力資源等方面的知識(shí)。較好的外語應(yīng)用能力是一切高級(jí)人才的必備技能。
四、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)環(huán)境下物流管理專業(yè)的人才需求
（一）復(fù)合型的高素質(zhì)專業(yè)物流人才
無論物流系統(tǒng)的改造和完善，還是城市物流系統(tǒng)規(guī)劃，還有建立在行業(yè)基礎(chǔ)上的供應(yīng)鏈系統(tǒng)構(gòu)建和物流信息綜合平臺(tái)的設(shè)計(jì)，都需要物流從業(yè)人員具備更高更完善的多學(xué)科綜合知識(shí)。只有掌握了更多更全面的知識(shí)，才能在物流行業(yè)的發(fā)展與建設(shè)創(chuàng)新工作流程、創(chuàng)新工作方式、創(chuàng)新工作思維，改變?cè)胁缓侠淼牡胤剑岣呶锪鬟\(yùn)作的效率。
（二）國際物流人才
伴隨著國際供應(yīng)鏈與采購而形成的國際物流系統(tǒng)，作為物流行業(yè)的從業(yè)人員，不能將眼光局限在國內(nèi)市場(chǎng)，要走出國門，去了解并熟悉國外物流行業(yè)的狀態(tài)，去迎接國際市場(chǎng)的考驗(yàn)。所以，對(duì)于精通國際貿(mào)易、國際貨代、進(jìn)出口報(bào)關(guān)、國際采購、國際銷售等方面的跨國性人才的需求會(huì)越多越多。
（三）吃苦耐勞的
有著堅(jiān)強(qiáng)意志的物流人員一直都是物流行業(yè)最需要的人才。無論在哪個(gè)國家，不管在什么時(shí)候，物流行業(yè)都算不上什么輕松的行業(yè)，從基層的操作人員到中層的技術(shù)骨干，乃至高層的管理策劃人員，都需要具備吃苦耐勞和堅(jiān)忍不拔的意識(shí)。而在物流行業(yè)中，不管是創(chuàng)新還是創(chuàng)業(yè)，也是一個(gè)艱難的工作，我們現(xiàn)在的大學(xué)生以90后居多，從小嬌生慣養(yǎng)，生活條件比較優(yōu)越，在這個(gè)方面的情況就比較差一些，很多剛畢業(yè)的大學(xué)生在就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的過程中就是因?yàn)槿淌懿涣斯ぷ鞯男量嗪涂菰锒D(zhuǎn)投其他行業(yè)。造成人才資源的浪費(fèi)。
五、建立全方位立體式的培養(yǎng)體系
（一）營造全方位的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大環(huán)境
高校應(yīng)該從多方面入手，塑造一個(gè)氛圍濃厚的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)環(huán)境，通過各種形式的校園文化活動(dòng)來強(qiáng)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。學(xué)校可以通過舉辦創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽，知識(shí)競(jìng)賽，創(chuàng)新課題小組等各種活動(dòng)，將創(chuàng)新精神，創(chuàng)業(yè)理念灌輸?shù)綄W(xué)生生活中去。也可以通過比賽獎(jiǎng)金設(shè)置、學(xué)分設(shè)置等方法來提升大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力。并建立專門的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，通過資金支持，專業(yè)導(dǎo)師輔導(dǎo)和企業(yè)幫扶項(xiàng)目落地等措施加強(qiáng)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的形成。
（二）立體化課程的改造
針對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)需要的專業(yè)素質(zhì)，合理的改造和設(shè)置課題體系，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教育模塊化，將專業(yè)素質(zhì)與創(chuàng)新素質(zhì)結(jié)合起來，提高大學(xué)生的知識(shí)運(yùn)用水平，讓大學(xué)生的知識(shí)能夠和行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)需求結(jié)合起來，塑造一支知識(shí)豐富、技能嫻熟的專業(yè)化隊(duì)伍，能應(yīng)對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中遇到的各項(xiàng)難題。
（三）加強(qiáng)校企合作，大力推動(dòng)實(shí)踐操作性的頂崗實(shí)習(xí)
一方面邀請(qǐng)物流企業(yè)創(chuàng)業(yè)成功人士各級(jí)管理人員走進(jìn)學(xué)校，為專業(yè)學(xué)生開設(shè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷和管理經(jīng)驗(yàn)講座，使得專業(yè)學(xué)生能最近距離與創(chuàng)業(yè)成功人士和企業(yè)管理人員接觸。同時(shí)組織專業(yè)學(xué)生進(jìn)入物流企業(yè)參觀見習(xí)實(shí)習(xí)，改變傳統(tǒng)的走馬觀花式的參觀，蜻蜓點(diǎn)水式的實(shí)踐操作。加大實(shí)踐實(shí)習(xí)課程在課程培養(yǎng)體系中的比重，以集中性的實(shí)踐實(shí)習(xí)方式完成企業(yè)的整個(gè)項(xiàng)目工作。讓學(xué)生能了解整個(gè)物流項(xiàng)目整個(gè)的過程和重點(diǎn)，了解在工作中需要的R抵識(shí)。同時(shí)也培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的工作精神。該過程是塑造人生觀和性格的重要經(jīng)歷，也是個(gè)人和社會(huì)融合的一個(gè)過程，更是物流專業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的一種有效的形式。頂崗實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)?zāi)苡行У募ぐl(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)熱情，增強(qiáng)了專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)信心，為創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)之路積淀了寶貴的財(cái)富。
另外，通過校企合作的深化，企業(yè)可以將公司的一些業(yè)務(wù)交給學(xué)校運(yùn)營，并給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)費(fèi)支持，由學(xué)校挑選物流專業(yè)的學(xué)生參與到公司的項(xiàng)目運(yùn)營中去，開展例如：物流線路規(guī)劃、倉儲(chǔ)設(shè)計(jì)、績效管理、物流成本控制、物流信息咨詢等。這些業(yè)務(wù)的開展，一方面更加貼近實(shí)際，學(xué)生可以利用學(xué)到的綜合性理論知識(shí)來運(yùn)用到實(shí)踐工作中去，另外一方面，項(xiàng)目運(yùn)營成功與否也關(guān)系著學(xué)生的切實(shí)利益，這樣會(huì)給予他們更大的動(dòng)力和壓力。
（四）充分利用校內(nèi)創(chuàng)業(yè)資源，開展物流專業(yè)創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)
學(xué)校可提供開展創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、現(xiàn)有經(jīng)營主體等等。鼓勵(lì)大學(xué)生積極開展創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，如開展校園中小件快遞收貨點(diǎn)，校園配送點(diǎn)如桶裝水配送、食品配送、生活用品配送，校園超市的倉儲(chǔ)管理等等，同時(shí)由專業(yè)指導(dǎo)老師給予指導(dǎo)監(jiān)督。開展這些創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目既可營造校園創(chuàng)業(yè)氛圍、加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)、增強(qiáng)專業(yè)學(xué)生對(duì)物流創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目經(jīng)營的感性體驗(yàn)提高創(chuàng)業(yè)能力，又能降低學(xué)校開展創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)成本。
六、總結(jié)
物流管理專業(yè)的跨學(xué)科性對(duì)人才的需求提出了更高的要求，立體化的專業(yè)人才培養(yǎng)體系的建立，對(duì)大學(xué)生專業(yè)理論知識(shí)的掌握和培養(yǎng)更加具有目標(biāo)性，能讓學(xué)生切實(shí)掌握在社會(huì)生產(chǎn)實(shí)踐中學(xué)到有用的知識(shí)，在日后走上工作崗位的適應(yīng)期大大的縮短，也能節(jié)約企業(yè)的人力培訓(xùn)成本。另外一方面，學(xué)生通過一系列的綜合化的實(shí)踐和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，對(duì)創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)也有很大的促進(jìn)作用。這種模式對(duì)于應(yīng)用型的高等院校在人才培養(yǎng)體系上的建設(shè)也有一定的借鑒作用。
七、結(jié)束語
我國物流管理專業(yè)的建設(shè)屬于初級(jí)起步階段，專業(yè)人才培訓(xùn)和認(rèn)證等方面與發(fā)達(dá)國家相比較為薄弱，缺乏規(guī)劃與管理！要使高校物流管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系進(jìn)一步完善，應(yīng)當(dāng)充分借鑒國外的教育經(jīng)驗(yàn)，明確高校"企業(yè)"政府"行業(yè)協(xié)會(huì)各自職能，相互間開展合作，才能提升物流管理專業(yè)人才的質(zhì)量。就我校而言，應(yīng)該不斷優(yōu)化教學(xué)體系，提高學(xué)生自主能力，培養(yǎng)實(shí)用型人才，鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，為物流行的發(fā)展提供新的力量！
參考文獻(xiàn)：
[1]王輝.我國高等院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)踐與反思[J].教育與培訓(xùn)，2016（6）.
關(guān)鍵詞:應(yīng)用型人才;實(shí)踐教學(xué);保障系統(tǒng)
中圖分類號(hào):G640文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A文章編號(hào):1673-291X(2009)30-0094-02
目前中國高等教育已進(jìn)入大眾化教育階段,隨著中國社會(huì)經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)迅速的發(fā)展,各行各業(yè)需要大量具有寬厚的專業(yè)理論知識(shí)和突出的實(shí)踐能力的“應(yīng)用型人才”。培養(yǎng)本科層次的應(yīng)用型人才是中國社會(huì)發(fā)展的客觀要求,而應(yīng)用型人才培養(yǎng)的有效運(yùn)行,離不開強(qiáng)有力的保障系統(tǒng)的支持。
社會(huì)對(duì)人才的需求可以分為兩大類:一類是發(fā)現(xiàn)和研究客觀規(guī)律的理論研究型人才,另一類是將客觀規(guī)律的原理應(yīng)用于實(shí)踐進(jìn)而物化為給人類社會(huì)帶來利益的應(yīng)用型人才。由此,高等教育也從注重理論素養(yǎng)還是注重實(shí)際操作能力的角度將人才培養(yǎng)模式劃分為兩種類型,即基礎(chǔ)理論型人才和應(yīng)用型人才。其中,本科應(yīng)用型人才是指具有大學(xué)層次的知識(shí)與智能水平,又具有從事某一專業(yè)的科研能力和動(dòng)手能力的高級(jí)專門人才。是相對(duì)于基礎(chǔ)性人才而言。基礎(chǔ)性人才是指以探索未知、認(rèn)識(shí)自然、發(fā)展科學(xué)為己任的基礎(chǔ)研究專門人才,即能夠研究和發(fā)現(xiàn)自然界的一般規(guī)律的人才;應(yīng)用型人才則是能夠把已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的一般自然規(guī)律轉(zhuǎn)化為應(yīng)用成果的“橋梁性”的人才。
1.本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代高等教育特征之一。高質(zhì)量的高級(jí)技術(shù)人才是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的基本社會(huì)支撐。創(chuàng)新是知識(shí)經(jīng)濟(jì)的本質(zhì),知識(shí)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展必將深刻影響著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、人類生活、教育方式的變革。因此,知識(shí)經(jīng)濟(jì)社會(huì)知識(shí)爆炸,任何學(xué)校或?qū)I(yè)培養(yǎng)出的學(xué)生都不可能是全才,這就使得職業(yè)分工進(jìn)一步細(xì)化,對(duì)人才的需要就更趨于專業(yè)+特長型的應(yīng)用人才。高等教育應(yīng)對(duì)這種不斷變化的有效策略之一就是強(qiáng)化應(yīng)用型人才培養(yǎng)。
2.本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)是新時(shí)期中國高等教育改革的必然要求。大眾型高等教育是以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主體的教育,高等教育的大眾化是應(yīng)用型本科教育的一個(gè)重要發(fā)展條件。美國的高等教育普及率已占同齡人口總數(shù)的55%,歐洲、日本及韓國,大學(xué)生也占到同齡人的35%~50%。中國面對(duì)高等教育從精英教育邁向大眾化教育,面對(duì)高等教育多層次化的教育體系結(jié)構(gòu)調(diào)整,我們應(yīng)該以人的發(fā)展為主題,轉(zhuǎn)變教育觀念,探索教學(xué)新思路,正確評(píng)價(jià)教學(xué)質(zhì)量,著力高素質(zhì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。
3.地方和區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要大量的高級(jí)應(yīng)用型人才。高等本科教育中重理論輕實(shí)踐、重知識(shí)輕能力、重研究輕應(yīng)用的培養(yǎng)模式與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)對(duì)人才規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)的要求形成了愈來愈大的反差,隨著全球化的經(jīng)濟(jì)重新分工和中國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)高度化過程以及經(jīng)濟(jì)增長方式的進(jìn)一步轉(zhuǎn)變,對(duì)高級(jí)應(yīng)用型人才的需求會(huì)有一個(gè)大的增長。中國地域廣闊,各地區(qū)自然、人文與經(jīng)濟(jì)社會(huì)條件差異較大,不同性質(zhì)的城市各行各業(yè)對(duì)技術(shù)與管理人才的需求存在較大差異,只有各高校有針對(duì)性的培養(yǎng)出高質(zhì)量的高級(jí)應(yīng)用型人才,才能最好地滿足地方和區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的需要。
4.培養(yǎng)應(yīng)用型人才有利于提高畢業(yè)生的就業(yè)率。高校畢業(yè)生就業(yè)率的高低,既關(guān)系到廣大畢業(yè)生的切身利益,也關(guān)系到高等教育的改革、發(fā)展和穩(wěn)定,是地方本科院校生存與發(fā)展的生命線。地方本科院校的主要服務(wù)范圍是學(xué)校所在地,因此,提高畢業(yè)生就業(yè)率的主渠道也是學(xué)校所在地。影響畢業(yè)生就業(yè)率高低的因素固然很多,但最根本的有兩個(gè)方面:一是學(xué)校設(shè)置的學(xué)科專業(yè)是否為地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展所急用;二是學(xué)校培養(yǎng)的專業(yè)人才是否在地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展實(shí)際中能用。
1.突出的職業(yè)適應(yīng)性。這主要反映在專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)過程中,在專業(yè)方向設(shè)置、知識(shí)、能力、素質(zhì)的規(guī)格要求、教學(xué)方式方法和實(shí)踐環(huán)節(jié)安排等諸多方面都考慮了職業(yè)實(shí)踐的實(shí)際要求,讓學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)期間就做好到實(shí)踐中工作的思想準(zhǔn)備以及符合新時(shí)期職業(yè)發(fā)展需要的專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備和能力、素質(zhì)的鍛煉與培養(yǎng)。因此,畢業(yè)生能盡快和更好地適應(yīng)職業(yè)實(shí)踐的要求,在職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中爭(zhēng)得首發(fā)優(yōu)勢(shì)。
2.基礎(chǔ)加特長的一專多能型知識(shí)結(jié)構(gòu)。本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)是采取通識(shí)教育加專業(yè)特長或素質(zhì)教育加職業(yè)教育的教育方式,在專業(yè)方向設(shè)置上采用“一專多向”的設(shè)置方式,在課程設(shè)置上采用“主―子模塊”的設(shè)置形式,在教學(xué)內(nèi)容安排上打破學(xué)科壁壘,采取專業(yè)基礎(chǔ)與專門化課程“集成聯(lián)動(dòng)式”的組合,目的就是培養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)加特長的一專多能型的人才。
3.切合實(shí)際的就業(yè)取向與腳踏實(shí)地的工作作風(fēng)。本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)在入學(xué)教育、思想品德課程、就業(yè)指導(dǎo)等環(huán)節(jié)中對(duì)教育主體普遍貫徹了應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的思想理念,使學(xué)生在校期間就做好了深入社會(huì)、深入基層、扎根地方、深入職業(yè)實(shí)踐一線的就業(yè)思想準(zhǔn)備,畢業(yè)生在畢業(yè)時(shí)就業(yè)定位明確,不再出現(xiàn)不切實(shí)際的就業(yè)想法,使就業(yè)問題基本能夠順利解決,利于他們輕松愉快地走上工作崗位,并踏實(shí)地開展職業(yè)崗位工作。再加之他們?cè)谛Ｆ陂g接受了更多的崗位實(shí)踐鍛煉,使得他們中的絕大部分具有腳踏實(shí)地的工作作風(fēng)。
1.加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)。(1)堅(jiān)持“師德”首位。道德乃做人之本,師德乃教師之基。對(duì)教師個(gè)體而言、師德居于教師德、業(yè)、學(xué)、識(shí)、行諸素質(zhì)之首,它不僅決定與制約著教師其他素質(zhì)的存在與發(fā)展,也是提高教師其他素質(zhì)的動(dòng)力與源泉。在師德建設(shè)的實(shí)踐中我們應(yīng)把師德評(píng)價(jià)與師德教育和管理結(jié)合起來,師德評(píng)價(jià)為師德建設(shè)提供外部動(dòng)力,師德教育為師德建設(shè)提供思想基礎(chǔ),二者有機(jī)結(jié)合,形成師德建設(shè)的激勵(lì)機(jī)制。(2)培育“雙師型”教師。真正意義上的“雙師型”教師,首先應(yīng)是具有雙工作崗位的內(nèi)涵,即從事某課程教學(xué)工作的教師,同時(shí)也曾在與所教課程緊密關(guān)聯(lián)的實(shí)際工作崗位上工作過。其次應(yīng)有“師”的水準(zhǔn),即具備扎實(shí)的學(xué)科理論知識(shí)和較高的教學(xué)水平,又具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力。不能把“雙職稱”與“雙師型”等同起來。
2.建立與應(yīng)用型人才培養(yǎng)相適應(yīng)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)系統(tǒng)。地方本科院校普遍認(rèn)識(shí)到加大投入,快速推進(jìn)教學(xué)基本建設(shè)是學(xué)校提升的基石。為使項(xiàng)目建設(shè)和資金投入科學(xué)、合理、有效,必須制定資金投向原則,創(chuàng)新建設(shè)機(jī)制,規(guī)范項(xiàng)目管理。資金投入按照集中投入、資源共享、突出亮點(diǎn)、提高水平、滿足教學(xué)需求的原則。項(xiàng)目管理以制度求規(guī)范,以專家主導(dǎo)保障教學(xué)基本建設(shè)的科學(xué)性、準(zhǔn)確性、有效性。做到項(xiàng)目建設(shè)成果與使用效能相結(jié)合,注重使用結(jié)果。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地按照“再現(xiàn)職業(yè)場(chǎng)景、反復(fù)訓(xùn)練基本技能、突出重點(diǎn)、逐步配套、與辦學(xué)規(guī)模與培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)”的原則,做好規(guī)劃與建設(shè)。校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè),要根據(jù)各個(gè)專業(yè)的不同特點(diǎn),采用多種校企合作形式,將教學(xué)與企業(yè)生產(chǎn)過程結(jié)合起來,將實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)與就業(yè)結(jié)合起來。
1.利用技能競(jìng)賽改善畜牧獸醫(yī)教學(xué)改革的實(shí)訓(xùn)條件
畜牧獸醫(yī)專業(yè)具有較強(qiáng)的實(shí)踐性。在實(shí)際教學(xué)過程中，教師應(yīng)注意將理論知識(shí)與時(shí)間相互結(jié)合，以促進(jìn)應(yīng)用技術(shù)型人才的培養(yǎng)。在畜牧獸醫(yī)教學(xué)改革中運(yùn)用技能競(jìng)賽能夠有效提升學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)水平，通過改善專業(yè)的實(shí)訓(xùn)條件，以實(shí)現(xiàn)專業(yè)發(fā)展目標(biāo)。學(xué)校在改革中應(yīng)加大對(duì)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地、實(shí)訓(xùn)耗材以及實(shí)訓(xùn)設(shè)備等的投入程度，完善相關(guān)實(shí)訓(xùn)條件，最大限度地位學(xué)生營造良好的技能訓(xùn)練基環(huán)境。一方面，學(xué)校應(yīng)加大對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)農(nóng)場(chǎng)的規(guī)劃力度，做出最科學(xué)合理的計(jì)劃，并不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，投入大量專項(xiàng)基金，完善相關(guān)基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)設(shè)施，尤其是電路改造、道路等；另一方面，學(xué)校為獲得“國家性示范學(xué)校建設(shè)學(xué)校”榮譽(yù)稱號(hào)，應(yīng)加大對(duì)畜牧獸醫(yī)專業(yè)在實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備上的資金投入力度，努力構(gòu)建分工明確、功能齊全的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。例如，為了能夠很好的參與各科技能競(jìng)賽，可通過改善如解剖生理實(shí)驗(yàn)室、家畜繁殖實(shí)驗(yàn)室、動(dòng)物微生物實(shí)驗(yàn)室以及病理解剖實(shí)驗(yàn)室等實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)訓(xùn)條件，使得學(xué)生能夠在設(shè)備齊全的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)培養(yǎng)自身的實(shí)踐動(dòng)手能力。專業(yè)實(shí)訓(xùn)條件的改善能夠有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。
2.利用技能競(jìng)賽實(shí)現(xiàn)對(duì)專業(yè)教學(xué)的改革
畜牧獸醫(yī)專業(yè)在實(shí)際發(fā)展過程中出現(xiàn)了滿足不了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐需求且教學(xué)內(nèi)容太過陳舊的問題。其辦學(xué)模式采用封閉式，服務(wù)功能太過單一。學(xué)生由于缺乏綜合的實(shí)訓(xùn)而導(dǎo)致自身的實(shí)踐動(dòng)手能力偏低。在教學(xué)上教師的教學(xué)方法不夠靈活，依舊沿襲著傳統(tǒng)的教學(xué)手段，重視應(yīng)試教育。種種現(xiàn)狀表明，必須加大對(duì)中職畜牧獸醫(yī)教學(xué)的改革力度，靈活運(yùn)用技能競(jìng)賽，從而推動(dòng)我國教育教學(xué)的進(jìn)一步發(fā)展。技能競(jìng)賽要求參賽選手具備較強(qiáng)的專業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐動(dòng)手能力，因此，技能競(jìng)賽可作為該專業(yè)實(shí)現(xiàn)教育改革的指導(dǎo)方針。中職畜牧獸醫(yī)技能競(jìng)賽主要考察的是學(xué)生結(jié)合實(shí)際的工作情境和工作任務(wù)來解決問題的能力，是建立在任務(wù)和項(xiàng)目的基礎(chǔ)上。例如，某年以中職院校開展畜牧獸醫(yī)外科手術(shù)技能競(jìng)賽活動(dòng)，工作任務(wù)為“犬胃切開術(shù)與縫合”，競(jìng)賽中考察的是學(xué)生的術(shù)前準(zhǔn)備工作、腹腔切開技巧、胃切開縫合技巧以及腹腔縫合技巧等，學(xué)生在競(jìng)賽中充分發(fā)揮自身的實(shí)踐操作能力，以取得良好的競(jìng)賽成績。在實(shí)際教學(xué)過程中教師通過運(yùn)用理論與實(shí)踐相互結(jié)合的教學(xué)方法培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力。如在做好術(shù)前準(zhǔn)備工作時(shí)，學(xué)生應(yīng)明確的知道的種類以及各種劑量的正確使用，將理論知識(shí)實(shí)踐在動(dòng)物身上，培養(yǎng)自身解決實(shí)際問題的能力。
3.技能競(jìng)賽能夠有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力
中職畜牧獸醫(yī)教育的目的是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)的動(dòng)手實(shí)踐能力。學(xué)校根據(jù)市場(chǎng)對(duì)人才的需求，確定畜牧獸醫(yī)專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)，不斷培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)精神。在中職畜牧獸醫(yī)教學(xué)改革中靈活運(yùn)用技能競(jìng)賽，能夠有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生在實(shí)際學(xué)習(xí)過程中學(xué)會(huì)自覺運(yùn)用理論知識(shí)與實(shí)踐之間的相互聯(lián)系，解決實(shí)際問題，培養(yǎng)了自身的發(fā)散性思維以及判斷問題的能力。在競(jìng)賽中還能使得學(xué)生樹立起終身學(xué)習(xí)、勤與思考、敏于觀察的學(xué)習(xí)理念，學(xué)生的誠實(shí)守信、愛崗敬業(yè)、遵紀(jì)守法等的職業(yè)道德也得到培養(yǎng)。例如，某校在舉辦技能競(jìng)賽時(shí)，利用競(jìng)賽機(jī)制強(qiáng)化教學(xué)效果，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性。學(xué)生在競(jìng)賽中運(yùn)用自身所學(xué)知識(shí)，不斷解決各種問題，其成就感油然而生，慢慢意識(shí)到專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)的重要性。學(xué)生在競(jìng)賽項(xiàng)目中培養(yǎng)自身勤于思考、敏于觀察的學(xué)習(xí)習(xí)慣，且學(xué)生的挑戰(zhàn)競(jìng)賽、承受競(jìng)賽壓力的能力也得到很好地鍛煉。經(jīng)過一次競(jìng)賽，學(xué)生們明白自身應(yīng)強(qiáng)化知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷培養(yǎng)分析問題了解決問題的能力。通過加強(qiáng)競(jìng)賽前的鍛煉，努力在競(jìng)賽中獲得良好成績。競(jìng)賽結(jié)束后學(xué)生應(yīng)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，明確自身下一步的學(xué)習(xí)目標(biāo)，激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)力，迎接下一次技能競(jìng)賽的挑戰(zhàn)。學(xué)生在不斷參與競(jìng)賽任務(wù)并獲得優(yōu)異成績的同時(shí)，其專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性在無形當(dāng)中得到提升，學(xué)習(xí)能力和職業(yè)能力也得到提升。
4.結(jié)束語
作為一門一技能為基礎(chǔ)的學(xué)科，中職畜牧獸醫(yī)教學(xué)在培養(yǎng)目標(biāo)上與學(xué)生學(xué)習(xí)方式、能力、技能和態(tài)度有著緊密的聯(lián)系，與研究性學(xué)習(xí)的培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)習(xí)方式是相輔相成、交互作用的，在一定程度上適應(yīng)了教育從精英化向大眾化轉(zhuǎn)變，構(gòu)建了新的課程結(jié)構(gòu)，對(duì)于現(xiàn)教學(xué)的三維目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神有著重要的意義。事實(shí)求是的講，競(jìng)賽使得教師的教學(xué)有了新的要求，這既是一種機(jī)遇也是一種挑戰(zhàn)。因此，教師在授課的過程中一定要掌握科學(xué)的授課技巧，巧妙組織教學(xué)內(nèi)容，積極運(yùn)用信息資源，重視對(duì)學(xué)生科學(xué)方法的訓(xùn)練，有步驟，有計(jì)劃的提高學(xué)生的畜牧獸醫(yī)成績。
作者：李曉鳳 單位：江蘇省徐州市張集中等專業(yè)學(xué)校
【關(guān)鍵詞】電工實(shí)訓(xùn) 項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式 自主學(xué)習(xí) 應(yīng)用
所謂項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式，就是在整個(gè)教學(xué)過程中貫穿精心設(shè)計(jì)的教學(xué)項(xiàng)目，以此引導(dǎo)學(xué)生分析問題、研究項(xiàng)目的一種教學(xué)活動(dòng)。屬于一種重視學(xué)生獨(dú)立性、創(chuàng)造性以及主動(dòng)性發(fā)展的一種教學(xué)活動(dòng)。就本質(zhì)而言，項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式為充分展現(xiàn)學(xué)生主體性創(chuàng)造了廣闊舞臺(tái)，在活動(dòng)中，學(xué)生所具有的獨(dú)立性能夠幫助他們對(duì)所掌握的技能進(jìn)行有效應(yīng)用，對(duì)自己想法進(jìn)行創(chuàng)造性表達(dá)，最終解決電工實(shí)訓(xùn)過程中需要解決的問題。
一、項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式內(nèi)涵
項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)以教師為主導(dǎo)、以實(shí)踐為導(dǎo)向、以學(xué)生為主體，師生共同合作實(shí)施一個(gè)較具完整性的教學(xué)活動(dòng)。教師在具體教學(xué)活動(dòng)中以項(xiàng)目的形式將需要完成的任務(wù)或者需解決的問題交給學(xué)生，學(xué)生以小組的形式根據(jù)實(shí)際工作程序，對(duì)計(jì)劃予以共同制定，協(xié)作完成學(xué)習(xí)任務(wù)①。通過小組成員分析與研究，共同創(chuàng)造性的完成項(xiàng)目任務(wù)與解決實(shí)際問題，在完成任務(wù)與實(shí)施項(xiàng)目中，學(xué)生主動(dòng)、自覺構(gòu)建了相關(guān)知識(shí)，參與了相關(guān)學(xué)習(xí)，從而掌握了技術(shù)、學(xué)會(huì)了新知識(shí)以及鍛煉了技能
二、項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式在電工實(shí)訓(xùn)中的應(yīng)用
（一）項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)活動(dòng)開始
電工實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生認(rèn)真介紹電工實(shí)訓(xùn)的要求、內(nèi)容以及總體安排，再以自愿原則讓學(xué)生分成若干小組，每組挑選出一個(gè)負(fù)責(zé)人，小組負(fù)責(zé)人將任務(wù)平均分配給小組成員，以此制定具體的電工實(shí)訓(xùn)工作計(jì)劃。
（二）項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式的開展
根據(jù)所分配到的任務(wù)，由小組成員去研究問題、查找資料，同時(shí)認(rèn)真記錄每日的學(xué)習(xí)情況與具體研究結(jié)果，以便于可以根據(jù)計(jì)劃具體實(shí)施，并及時(shí)和指導(dǎo)老師進(jìn)行信息的交流與溝通，在此過程中，指導(dǎo)老師具有輔作用，及時(shí)回答學(xué)生問題，并向?qū)W生提出相應(yīng)的建議。比如，以定子繞組串電阻降壓?jiǎn)?dòng)電路的設(shè)計(jì)、安裝與調(diào)試，對(duì)項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式在電工實(shí)訓(xùn)中的應(yīng)用進(jìn)行分析與探討：在這個(gè)環(huán)節(jié)中，指導(dǎo)教師必須詳細(xì)制定實(shí)訓(xùn)計(jì)劃，從定子繞組串電阻降壓?jiǎn)?dòng)電路的設(shè)計(jì)、安裝與調(diào)試實(shí)訓(xùn)中，能夠培養(yǎng)學(xué)生的跨職業(yè)能力與基本職業(yè)能力，如圖一所示。具體項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)內(nèi)容為定子繞組串電阻降壓?jiǎn)?dòng)電路的設(shè)計(jì)、安裝與調(diào)試，對(duì)其實(shí)訓(xùn)的最終目的就是：a.掌握電氣設(shè)備安裝接線規(guī)程和施工方法；b.掌握電氣設(shè)備調(diào)整、試車的方法與步驟；c.正確設(shè)計(jì)電氣控制線路，合理選取控制方案，準(zhǔn)確選用電器元件。
（三）項(xiàng)目驗(yàn)收與學(xué)生成績?cè)u(píng)估
由電工實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師針對(duì)小組成員所完成項(xiàng)目的具體情況進(jìn)行總體性評(píng)價(jià)，依照小組總體評(píng)價(jià)、實(shí)際工作量完成情況以及組員分工情況等來評(píng)價(jià)小組成員的實(shí)訓(xùn)成績，此評(píng)價(jià)具有綜合性，同時(shí)也是對(duì)項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)效果的總體評(píng)價(jià)。
（四）項(xiàng)目總結(jié)
在項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)中，項(xiàng)目總結(jié)是其重要組成部分，可通過學(xué)生與教師共同討論的方式具體實(shí)施，完成項(xiàng)目后，組織學(xué)生深入分析項(xiàng)目設(shè)計(jì)、進(jìn)度、組織以及驗(yàn)收等各環(huán)節(jié)，對(duì)各項(xiàng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)與否進(jìn)行全面核對(duì)。
三、項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式在電工實(shí)訓(xùn)中的應(yīng)用效果分析
在項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式中，以趣味性與實(shí)用性教學(xué)作為突破口，對(duì)學(xué)生電工實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)興趣進(jìn)行培養(yǎng)與激發(fā)，積極引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)、積極學(xué)習(xí)，同時(shí)不斷引進(jìn)目標(biāo)激勵(lì)和教育機(jī)制，在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目中，保證學(xué)生即存在合作關(guān)系，又具有就業(yè)理念與競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，同時(shí)充分提高電工實(shí)訓(xùn)教學(xué)效率。有機(jī)融合職業(yè)資格考證和技能訓(xùn)練，為學(xué)生持證就業(yè)奠定良好基礎(chǔ)。
項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式應(yīng)用于電工實(shí)訓(xùn)，從根本上將傳統(tǒng)電工課程體系打破，實(shí)現(xiàn)了實(shí)訓(xùn)教學(xué)和理論教學(xué)一體化，進(jìn)一步融“做、教、學(xué)”為一體，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生能力予以不斷強(qiáng)化②。運(yùn)用項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式，對(duì)學(xué)生創(chuàng)造潛能進(jìn)行充分挖掘，對(duì)學(xué)生維護(hù)、安裝設(shè)備操作能力與解決、分析問題能力、交際能力、互助協(xié)作能力等進(jìn)行培養(yǎng)，在具體電工實(shí)訓(xùn)教學(xué)中融入職業(yè)素質(zhì)教育與道德教育，能夠進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)與能力的養(yǎng)成，在很大程度上增強(qiáng)了學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。
四、電工實(shí)訓(xùn)中應(yīng)用項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式的反思
（一）電工實(shí)訓(xùn)教師要具有較強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)能力與跨學(xué)科、跨專業(yè)教學(xué)能力
通常情況下，項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式會(huì)涉及到各種學(xué)科的教學(xué)內(nèi)容，一方面需要教師具備專業(yè)技能與知識(shí)，另一方面教師還要具備較強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)能力與跨專業(yè)、跨學(xué)科技能。比如，車床中電動(dòng)機(jī)的位置控制中，教師必須了解車床工作臺(tái)的實(shí)際運(yùn)動(dòng)。所以，教師必須重視相關(guān)技能與知識(shí)的學(xué)習(xí)，進(jìn)而不斷適應(yīng)電工實(shí)訓(xùn)教學(xué)的需要。
（二）教師團(tuán)隊(duì)合作能力
一般一個(gè)項(xiàng)目會(huì)有多方面內(nèi)容涉及，而個(gè)人精力又非常有限，所以根本無法做到面面俱到。對(duì)于這種情況，教師團(tuán)隊(duì)合作能力就顯得非常重要。電工實(shí)訓(xùn)教師一定要有與同事合作和交流的能力，同時(shí)適時(shí)關(guān)注電工實(shí)訓(xùn)發(fā)展情況。并于具體教學(xué)實(shí)踐中指導(dǎo)學(xué)生協(xié)作與分工，為共同目標(biāo)而努力，通常教師團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)與能力也會(huì)在某種程度上對(duì)學(xué)生有潛移默化功能③。所以，在電工實(shí)訓(xùn)中構(gòu)建項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式，需要在教學(xué)實(shí)踐中更加深入的充實(shí)與探討。
（三）項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式對(duì)學(xué)生綜合能力提出更高要求
因?yàn)轫?xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式的本質(zhì)就是綜合應(yīng)用學(xué)生所學(xué)知識(shí)，需要學(xué)生將所學(xué)知識(shí)有效結(jié)合起來，以達(dá)到融會(huì)貫通的效果。對(duì)于學(xué)生而言，知識(shí)是屬于跨專業(yè)或者是跨學(xué)科，通常學(xué)習(xí)起來極為困難。所以，教師一定要善于指導(dǎo)學(xué)生對(duì)知識(shí)與學(xué)科有一定的了解。與傳統(tǒng)教學(xué)模式存在差異性的是，項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式更加重視學(xué)生解決與分析問題能力的提高，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)，激發(fā)學(xué)生潛能。在項(xiàng)目完成期間，也能夠培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力，提高學(xué)生職業(yè)綜合能力。
總而言之，項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式是在整個(gè)教學(xué)過程中貫穿精心設(shè)計(jì)的教學(xué)項(xiàng)目，以此引導(dǎo)學(xué)生分析問題、研究項(xiàng)目。而項(xiàng)目設(shè)計(jì)必須做到目標(biāo)明確，重視項(xiàng)目的趣味性與綜合性，在電工實(shí)訓(xùn)中應(yīng)用項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式，一方面能夠提高電工實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量，另一方面還能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與精神。
【注釋】
① 徐明川. 項(xiàng)目教學(xué)法在物流專業(yè)課程教學(xué)中的應(yīng)用[J]. 大眾科技，2008 （11）：189-190.
② 朱鐵漢、繆興鋒. 淺議項(xiàng)目教學(xué)法在高職課程中的應(yīng)用――以《物流信息管理系統(tǒng)》為例[J]. 中國市場(chǎng)，2008 （l0）：154-155.
惟有高質(zhì)量才能求生存求發(fā)展，在教育從精英化向大眾化過渡階段尤其如此。因此，必須確立新型的質(zhì)量觀，從而在高職教育的適應(yīng)性、整體性、本位化和特色化上建立21世紀(jì)質(zhì)量觀，充分發(fā)揮高職在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的前導(dǎo)作用。
關(guān)鍵詞：高職；教育質(zhì)量；前導(dǎo)作用
1提升高職教育在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用和地位，質(zhì)量是關(guān)鍵
1-1經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展對(duì)高職人才需求的緊迫性
黨的十六屆五中全會(huì)通過的“十一五”規(guī)劃和《建議》，明確了我國下一個(gè)五年經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的奮斗目標(biāo)。社會(huì)和經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要提升了高職教育的地位和作用，對(duì)高職人才需求的緊迫性，既是高職發(fā)展的新機(jī)遇，又是對(duì)高職能力和質(zhì)量的考驗(yàn)和檢驗(yàn)。
1-2高職教育目前存在的主要問題
然而，高職教育的發(fā)展還存在許多問題，嚴(yán)重地影響著高職教育質(zhì)量。
1-2-1培養(yǎng)目標(biāo)定位模糊
高職教育是以培養(yǎng)適應(yīng)第一線需要的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才為基本任務(wù)的。但一些高職在人才類型和層次上定位不準(zhǔn)，多數(shù)偏高，也有偏低。往往忽視行業(yè)對(duì)人才的要求，或不會(huì)把行業(yè)的技術(shù)要求轉(zhuǎn)化為教學(xué)目標(biāo)，造成需求與教育的脫節(jié)。
1-2-2課程模式缺少突破
我國教育領(lǐng)導(dǎo)部門雖然在引進(jìn)國外一些典型的高職非學(xué)科課程范型如“雙元制”、CBE、 MES等作了許多努力，但這些在德國、加拿大等成功的教育模式在我國很難全面實(shí)施。高職教育基本上還是學(xué)科教育的框架，僅僅在此基礎(chǔ)上修修改改，鮮有實(shí)質(zhì)性突破。
1-2-3實(shí)踐仍是薄弱環(huán)節(jié)
一是實(shí)踐教學(xué)的設(shè)施資源、課程設(shè)計(jì)都未能很好地滿足人才培養(yǎng)目標(biāo)需要。二是忽視勞動(dòng)過程的組織和方法，使實(shí)踐的知識(shí)和能力掌握受到影響。
1-2-4教學(xué)內(nèi)容跟不上需求
至少有一部分教學(xué)只是在維護(hù)本門課程所在學(xué)科的系統(tǒng)性，教學(xué)方式單一、陳舊、落后，不能反映行業(yè)現(xiàn)行的主流技術(shù)，使學(xué)生感到學(xué)了無用。
1-2-5盲目設(shè)置“熱門”專業(yè)
有些高職脫離行業(yè)背景，照搬照抄普通高校專業(yè)設(shè)置，導(dǎo)致學(xué)生找不到就業(yè)出路，行業(yè)找不到合適的人才，造成供需錯(cuò)位。
1-3高質(zhì)量才能求生存求發(fā)展確保高職應(yīng)有的地位的作用
高職院校盡管在校生眾多、約占高教學(xué)生總數(shù)近一半，但地位不高，作用也不強(qiáng)。原因是多方面的，如觀念落后：社會(huì)對(duì)高職的認(rèn)同度較低，鄙薄技術(shù)勞動(dòng)的傳統(tǒng)觀念根深蒂固。如政策不完善：象招生放最后一批錄取，沒有國家經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼等，如理論研究滯后，缺少符合我國實(shí)際的高職教學(xué)設(shè)計(jì)和理論等。前有普通本科高校的堵截，后有成人高校與民辦院校的圍追，高職要生存要發(fā)展，惟有提高高職教育質(zhì)量。
1-3-1精英化向大眾化發(fā)展時(shí)，質(zhì)量更受到關(guān)注。
我國目前正處在向大眾化過渡的階段，連續(xù)擴(kuò)招讓越來越多的人獲得了接受高等教育的機(jī)會(huì)。但人們又普遍擔(dān)心擴(kuò)招后的教育質(zhì)量滑坡。近兩年就業(yè)市場(chǎng)對(duì)畢業(yè)生的“名校情結(jié)”越來越嚴(yán)重，畢業(yè)生的就業(yè)率和起薪水平急劇下滑，都說明高教尤其是高職的教育質(zhì)量問題正受到全社會(huì)各方面空前的矚目。
1-3-2社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展抬高對(duì)教育質(zhì)量的要求
全社會(huì)關(guān)注高教尤其是高職的教育質(zhì)量問題理由是非常充分的：經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及技術(shù)和設(shè)備的更新、科技含量提升，其對(duì)人力資源素質(zhì)提出了嶄新的要求，也必然對(duì)工業(yè)化時(shí)代初期形成的教育體制、培養(yǎng)目標(biāo)、課程內(nèi)容、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等提出挑戰(zhàn)。這一系列的調(diào)整帶來的結(jié)構(gòu)性失業(yè)、人才規(guī)格錯(cuò)位以及勞動(dòng)力市場(chǎng)的劇烈競(jìng)爭(zhēng)，不僅使校長和教師重新考慮學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也使越來越多的學(xué)生感受到教育、教育質(zhì)量的重要性。
1-3-3與國際接軌暴露國內(nèi)外教育質(zhì)量的差距
在國內(nèi)大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)率下滑的背景下，現(xiàn)在越來越多的國外學(xué)成者即“海歸”，卻占據(jù)了越來越多的重要工作崗位。去除實(shí)際上已經(jīng)日漸淡薄的“崇洋迷外”，實(shí)質(zhì)上是反映了市場(chǎng)和社會(huì)對(duì)發(fā)達(dá)國家教育質(zhì)量的認(rèn)可，也是對(duì)我國和發(fā)達(dá)國家教育質(zhì)量還存在差距的事實(shí)承認(rèn)。
2確立新型質(zhì)量觀是提高高職教育質(zhì)量的前提
2-1 21世紀(jì)高職教育的質(zhì)量概念
短缺經(jīng)濟(jì)時(shí)代的產(chǎn)品質(zhì)量概念是“合格”，但當(dāng)市場(chǎng)變成供過于求后，合格產(chǎn)品并不一定都能成為商品。21世紀(jì)的價(jià)值期望是本質(zhì)上完美、經(jīng)濟(jì)上買得起，功能則由使用者來決定，質(zhì)量的概念是“用戶滿意”。
對(duì)于高職教育來說，如果20世紀(jì)教育的質(zhì)量主要是指學(xué)生掌握知識(shí)的程度，則21世紀(jì)主要考核高職教育提供的服務(wù)滿足社會(huì)需要的程度。否則將形成對(duì)社會(huì)的“無效供給”。
2-2建立21世紀(jì)高職教育新型質(zhì)量觀
大眾化階段的高職教育質(zhì)量不能用精英教育階段質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來衡量，高職教育的質(zhì)量也不簡(jiǎn)單等同于教學(xué)質(zhì)量，而是涉及高職教育所有的主要職能和活動(dòng)，具有多樣性和全面性。因此，高職教育新型質(zhì)量觀必須基于以下這些觀念：
2-2-1高職教育的適應(yīng)性
高職教育的社會(huì)價(jià)值就在于滿足社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，如果不能適應(yīng)社會(huì)化生產(chǎn)需要，其價(jià)值就可能得不到行業(yè)的承認(rèn)。高職應(yīng)該而且必須從本系統(tǒng)的實(shí)際需求中找到專業(yè)、課程教學(xué)活動(dòng)的針對(duì)性；促進(jìn)專業(yè)課程的更新發(fā)展。
2-2-2高職教育的整體性
高職教育的質(zhì)量既表現(xiàn)在教育的結(jié)果即學(xué)生素質(zhì)，又表現(xiàn)在教育活動(dòng)過程的各個(gè)方面和環(huán)節(jié)。只有這些因素各自具有質(zhì)量并且相互配置合理有效，才能保證高職教育的整體質(zhì)量。
2-2-3高職教育的本位化
高職教育的質(zhì)量不能用普通高教的學(xué)術(shù)取向與標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范和評(píng)價(jià)，而要突出以培養(yǎng)能力、即學(xué)生就業(yè)的綜合職業(yè)能力和素質(zhì)的特征，樹立能力本位的質(zhì)量觀。
2-2-4高職教育的特色化
特色就是創(chuàng)新。有特色，才有質(zhì)量，才有水平，才有生命力。高職的教育既要有本行業(yè)的優(yōu)勢(shì)，并發(fā)揮得淋漓盡致；又要在教育體制、運(yùn)行機(jī)制、課程改革、專業(yè)建設(shè)、教材編寫等方面探索出具有行業(yè)特色的新路。
2-2-5高職教育的國際化
高職不但要與時(shí)俱進(jìn)，還要有意識(shí)地參與國際性的合作和競(jìng)爭(zhēng)。有條件的可以采取中外合作辦學(xué)的方式，種“試驗(yàn)田”，辦“根據(jù)地”，從而使我們培養(yǎng)的學(xué)生具有“全球就業(yè)能力”，逐步得到多數(shù)國家用人單位的認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)真正意義上的與國際教育接軌，提升國家的競(jìng)爭(zhēng)力。
3找準(zhǔn)著力點(diǎn)和突破口，全面提高高職教育質(zhì)量
要全面提高高職教育質(zhì)量，必須基于高職的特點(diǎn)。特點(diǎn)之一是高職教育是就業(yè)教育，不是淘汰教育，要讓每個(gè)學(xué)生學(xué)有所成。特點(diǎn)之二是隨著高等教育大眾化的推進(jìn)，高職生源的文化基礎(chǔ)薄弱更加明顯。特點(diǎn)之三是社會(huì)對(duì)畢業(yè)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)要求在不斷提高。只有清醒認(rèn)識(shí)這些特點(diǎn)，才能找準(zhǔn)著力點(diǎn)和突破口，現(xiàn)階段，應(yīng)有以下四項(xiàng)。
3-1培養(yǎng)目標(biāo)
社會(huì)已有的共識(shí)是培養(yǎng)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)服務(wù)第一線的技術(shù)應(yīng)用性人才。我們需要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)的是：工業(yè)時(shí)代產(chǎn)業(yè)大軍技術(shù)和素質(zhì)要求是以中等教育、尤其是中等職業(yè)教育為主；但當(dāng)進(jìn)入知識(shí)經(jīng)濟(jì)和信息化社會(huì)后，一線的技術(shù)、管理人員，企業(yè)的“高級(jí)藍(lán)領(lǐng)工人”，成為信息社會(huì)的產(chǎn)業(yè)大軍。這是高職的培養(yǎng)目標(biāo)，這一認(rèn)識(shí)將成為課程改革的基礎(chǔ)。
3-2專業(yè)課程
高職教育必須認(rèn)真研究我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的階段特點(diǎn)、區(qū)域和行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展特點(diǎn)，提出我國本工化、地方化、行業(yè)化的非學(xué)科課程范型決定的課程模式。
3-3科目課程
科目課程現(xiàn)狀是思路模糊、方向不明。或者畸高，偏向理論科研；或者畸低，還在抄用舊中專的課程。科目課程改革應(yīng)該是 “學(xué)以致用：緊貼需求辦教育，適應(yīng)市場(chǎng)設(shè)專業(yè)，對(duì)準(zhǔn)崗位設(shè)課程；以能力為主線，理論夠用，實(shí)訓(xùn)加強(qiáng)。” 為設(shè)計(jì)原則，按“提出問題、分析問題、總結(jié)概念”的程序編寫教材。
技術(shù)掌握必須通過訓(xùn)練，實(shí)訓(xùn)不同于實(shí)驗(yàn)，不一定依附于理論課程，這就意味著實(shí)訓(xùn)本身要構(gòu)成課程，編寫實(shí)訓(xùn)教材是具有創(chuàng)新性的高職教育課程開發(fā)任務(wù)。
3-4產(chǎn)學(xué)研三結(jié)合
產(chǎn)學(xué)研三結(jié)合教學(xué)可以看作實(shí)施高職教育的必然規(guī)律，高職畢業(yè)生的質(zhì)量如何，很重要的是社會(huì)、用人單位的滿意程度。因此，必須實(shí)質(zhì)性地建立產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，真正按用人單位的要求培養(yǎng)學(xué)生，實(shí)現(xiàn)兩者的互動(dòng)雙贏。
3-5 綜合職業(yè)素質(zhì)教育
現(xiàn)代職業(yè)活動(dòng)中，非專業(yè)的知識(shí)、能力、素質(zhì)已大于專業(yè)的作用，這顯示了綜合職業(yè)素質(zhì)教育和的重要性。然而，在現(xiàn)實(shí)中人們習(xí)慣性地認(rèn)為高職教育的針對(duì)性就是面對(duì)一種職業(yè)，學(xué)一門專業(yè)，掌握一種技術(shù)并使之嫻熟，畢業(yè)后做一名合格的“職業(yè)人”。這個(gè)誤區(qū)會(huì)導(dǎo)致畢業(yè)生只有專門技術(shù)，人文素養(yǎng)可能低下以及職業(yè)素質(zhì)沒有物化到學(xué)生的人格中。
高職教育更應(yīng)注重教育“傳授、養(yǎng)成”功能的特性，不僅開好德育、人文課程，更要在專業(yè)教學(xué)、職業(yè)實(shí)踐中培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生責(zé)任意識(shí)、敬業(yè)精神、團(tuán)結(jié)協(xié)作和可持續(xù)發(fā)展的能力。
因此，對(duì)高職教育而言，綜合職業(yè)素質(zhì)教育要貫穿于教育的全過程。其一，包含在課程設(shè)計(jì)之中，確定知能目標(biāo)和職業(yè)素質(zhì)教育目標(biāo)；其二，滲透于專業(yè)課程中，使學(xué)生既會(huì)“做事”又能“做人”；其三，貫穿于教育教學(xué)的全過程，循序漸進(jìn)地培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)態(tài)度；其四，建設(shè)良好氛圍的校園環(huán)境，給學(xué)生以熏陶和教化，養(yǎng)成學(xué)生良好的行為規(guī)范。
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關(guān)鍵詞:創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育；技能大賽；高職；人才培養(yǎng)
0引言
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是適應(yīng)時(shí)展而產(chǎn)生的一種教育理念與模式，是培養(yǎng)在校學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的教育。技能大賽在職業(yè)教育中起著重要作用。技能大賽不僅可以激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)、而且可以鍛煉學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。技能大賽對(duì)于弘揚(yáng)工匠精神、培養(yǎng)技術(shù)技能人才的高等職業(yè)院校起到重要促進(jìn)作用。
1技能大賽利于激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)與創(chuàng)業(yè)能力
1.1技能大賽可以提升學(xué)生的目標(biāo)感,調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與主動(dòng)性學(xué)生從入學(xué)開始對(duì)于參與技能大賽有了目標(biāo)感，學(xué)習(xí)才有動(dòng)力，有興趣，有價(jià)值。目標(biāo)感確立之后，為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)大的目標(biāo)，再確立更詳細(xì)的目標(biāo)，一步一步的實(shí)現(xiàn)。實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程，對(duì)學(xué)生提高學(xué)習(xí)能力、掌握專業(yè)技術(shù)技能，以及將來就業(yè)都有很大幫助。1.2培養(yǎng)學(xué)生的個(gè)人綜合素質(zhì)與職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)與危機(jī)意識(shí)，對(duì)將來的職業(yè)生涯發(fā)展有好處。通過校內(nèi)競(jìng)賽、省賽、國賽選拔賽、國賽等層層選拔的競(jìng)賽機(jī)制強(qiáng)化學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。在備賽過程中，還有其他學(xué)生陪著訓(xùn)練，訓(xùn)練過程中，誰訓(xùn)練的好誰將參加正式比賽，備賽學(xué)生在心理上形成一種競(jìng)爭(zhēng)的危機(jī)意識(shí)。在發(fā)揮大家所長共同攻克難題的集訓(xùn)過程中，培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作品質(zhì)。調(diào)動(dòng)各種學(xué)習(xí)資源，通過實(shí)踐積累經(jīng)驗(yàn)，反思后提高知識(shí)技能，大大提高了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。借助實(shí)例項(xiàng)目進(jìn)行拓展開發(fā)，提高了學(xué)生的創(chuàng)新能力。1.3可以提高學(xué)生的實(shí)踐能力，為創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)技能大賽是與專業(yè)息息相關(guān)的，專業(yè)技能的培養(yǎng)離不開實(shí)踐，職業(yè)教育的重點(diǎn)就是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，實(shí)踐是可以將理論知識(shí)充分消化吸收。技能大賽不但可以鍛煉學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力、而且培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)與能力，同時(shí)也使學(xué)生的專業(yè)技能從傳統(tǒng)教學(xué)模式下的單一型向復(fù)合型轉(zhuǎn)變,提高了學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。
2技能大賽利于培養(yǎng)雙師型教師
任何教育離不開教師的引領(lǐng)與指導(dǎo)，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育既要培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)與精神，更重要的是還要培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)能力，如果教師都沒有實(shí)踐能力，又如何來指導(dǎo)學(xué)生呢？技能大賽為培養(yǎng)雙師型教師提供了契機(jī)。目前，高職院校教師大多沒有企業(yè)工作經(jīng)歷，即便到企業(yè)掛職鍛煉，但企業(yè)考慮到安全和效益問題，使得掛職鍛煉流于形式，造成很多教師理論經(jīng)驗(yàn)豐富，但實(shí)際動(dòng)手操作能力有限。如果學(xué)校想要參加技能競(jìng)賽，會(huì)聘請(qǐng)校外有豐富工程經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)工程師對(duì)學(xué)生進(jìn)行技能操作指導(dǎo)，同時(shí)對(duì)校內(nèi)專任教師也是一種技能培訓(xùn)。另外，競(jìng)賽指導(dǎo)教師在指導(dǎo)學(xué)生訓(xùn)練的過程中，也能清楚地認(rèn)識(shí)到自己技能操作方面存在的問題，進(jìn)而不斷提高自己的實(shí)際動(dòng)手能力。使得教師在指導(dǎo)學(xué)生競(jìng)賽的同時(shí)也提升了自己的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)與能力。
3技能大賽對(duì)于學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育人才培養(yǎng)體系的改革起到促進(jìn)作用
3.1對(duì)于教學(xué)改革起到促進(jìn)作用技能大賽比賽內(nèi)容一般結(jié)合企業(yè)提供的硬件設(shè)備或軟件出題，以計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用賽項(xiàng)來說，比賽內(nèi)容為項(xiàng)目式工作任務(wù)，這些任務(wù)都是實(shí)際工作中用到的技術(shù)與技能。參加技能大賽，可以了解到當(dāng)前崗位需求的技能與主流技術(shù)，以便將其移植到教學(xué)過程中，更新教學(xué)內(nèi)容。項(xiàng)目化的競(jìng)賽內(nèi)容對(duì)專業(yè)課程體系的優(yōu)化與改革起到了推動(dòng)和促進(jìn)作用。打破或跨越不同課程的界限，將傳統(tǒng)課程體系中的多門課程內(nèi)容整合在一起形成一個(gè)完整的項(xiàng)目，實(shí)行項(xiàng)目化教學(xué)，將理論與工作任務(wù)緊密關(guān)聯(lián)。學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)到的技術(shù)技能既是行業(yè)企業(yè)當(dāng)下正適用的主流技術(shù)或技能。教師可研究近幾年省賽及國賽技能競(jìng)賽題中涉及到的新技術(shù)或新的項(xiàng)目理念，將其融入教學(xué)內(nèi)容，對(duì)于促進(jìn)教學(xué)內(nèi)容的更新與教學(xué)思路的改革起到促進(jìn)作用。3.2對(duì)于優(yōu)化人才培養(yǎng)方案起到積極作用技能大賽可以讓學(xué)校清醒地認(rèn)識(shí)到人才培養(yǎng)中存在的問題，及時(shí)優(yōu)化自己的人才培養(yǎng)方案。以網(wǎng)絡(luò)技能大賽為例，一是要求高職學(xué)生有一定的項(xiàng)目分析能力，二是要求學(xué)生必須具備熟練的實(shí)際操作能力。高職院校技能大賽是對(duì)高職項(xiàng)目分析能力的檢驗(yàn)，也是對(duì)高職學(xué)生實(shí)際操作能力的檢驗(yàn)，更是對(duì)高職學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作、創(chuàng)新能力等綜合能力的檢驗(yàn)。技能競(jìng)賽促進(jìn)了人才培養(yǎng)方案的修訂及人才培養(yǎng)模式的改革。以計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用賽項(xiàng)為例，該項(xiàng)目的競(jìng)賽目的為“培養(yǎng)學(xué)生計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的拓?fù)湟?guī)劃能力、IP地址規(guī)劃能力、數(shù)據(jù)中心搭建與實(shí)施能力、設(shè)備配置與連接能力、云計(jì)算網(wǎng)絡(luò)的規(guī)劃及實(shí)施能力、服務(wù)的搭建與調(diào)試能力、網(wǎng)絡(luò)故障的分析排查能力、應(yīng)用的接入與測(cè)試能力、工程現(xiàn)場(chǎng)問題的分析和處理能力、組織管理與團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)能力,推進(jìn)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)對(duì)接最新職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位規(guī)范，緊貼網(wǎng)絡(luò)工程前沿技術(shù)和生產(chǎn)實(shí)際，調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，更新課程內(nèi)容，有效開展實(shí)踐性教學(xué)，促進(jìn)產(chǎn)教深度融合的人才培養(yǎng)模式改革。”各高職院校可以競(jìng)賽為引領(lǐng)，修訂和完善各相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，推動(dòng)人才培養(yǎng)模式的改革。3.3對(duì)于實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)起到促進(jìn)作用高職院校人才培養(yǎng)注重學(xué)生的技能訓(xùn)練。實(shí)訓(xùn)基地是為學(xué)生提供技能實(shí)訓(xùn)的平臺(tái)。職業(yè)技能大賽的每個(gè)賽項(xiàng)通常都需要配備一定的硬件或軟件，為了參加技能大賽很多學(xué)校都更新或改善自己的實(shí)訓(xùn)條件，建立校外實(shí)訓(xùn)基地等。技能大賽與實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)緊密結(jié)合，把技能大賽賽點(diǎn)建設(shè)與實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)結(jié)合起來，依靠實(shí)訓(xùn)基地辦好技能大賽。學(xué)校以學(xué)生技能大賽為契機(jī)，充分挖掘各方面資源加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè),與行業(yè)企業(yè)深度合作，引企入校，創(chuàng)新了辦學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)了校企共建，資源共享，為培養(yǎng)高素質(zhì)的技能型人才創(chuàng)造了良好的條件。3.4通過技能大賽實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)起到促進(jìn)，有利于學(xué)生就業(yè)與企業(yè)人才選拔技能大賽有行業(yè)專家、企業(yè)參與，校企雙方溝通交流，校方了解企業(yè)用人要求，企業(yè)了解人才培養(yǎng)狀況，供需對(duì)接。每年技能大賽結(jié)束后，都有企業(yè)在比賽現(xiàn)場(chǎng)招聘參賽學(xué)生為其員工。以我校計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用賽項(xiàng)為例，已經(jīng)有多名參賽學(xué)生比賽完即被優(yōu)秀企業(yè)招聘，并且在工作崗位中表現(xiàn)突出。
4職業(yè)技能大賽的不足之處
由于職業(yè)技能大賽所需軟硬件等設(shè)備設(shè)施需要企業(yè)的大力支持，按照目前的政策，每三年進(jìn)行一次大賽支持企業(yè)的招投標(biāo)工作，為了獲得一次大賽支持的機(jī)會(huì)，企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，進(jìn)而使得大賽用規(guī)格型號(hào)的設(shè)備設(shè)施價(jià)格昂貴，而參賽學(xué)校作為大賽鏈條的末端，為了取得好成績，為學(xué)校揚(yáng)名，為學(xué)生爭(zhēng)氣，不得不付出高昂的價(jià)格購買大賽用規(guī)格型號(hào)設(shè)備設(shè)施，而且三年之后，同樣的參賽項(xiàng)目，可能又更換為另外一家企業(yè)的設(shè)備設(shè)施，不得不重新購買，加重了學(xué)校負(fù)擔(dān)，而且教學(xué)內(nèi)容也會(huì)受到影響。
一、應(yīng)用型本科人才應(yīng)該是我國高校培養(yǎng)的主流
（一）高校培養(yǎng)應(yīng)用型本科人才是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。由于科學(xué)技術(shù)在飛快的發(fā)展，讓我國的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了很大的改變，其中產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的改變程度最大，由于科技的改革社會(huì)中的各項(xiàng)發(fā)展都想現(xiàn)代化進(jìn)步，這種前進(jìn)讓很多的產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，都充分了未知的變數(shù)和復(fù)雜。
（二）培養(yǎng)本科應(yīng)用型人才是高校正確的選擇。地方高校背負(fù)著技術(shù)人才培養(yǎng)、科學(xué)技術(shù)研究、服務(wù)社會(huì)的三大重任，但是這要培養(yǎng)什么類型的人才，研究哪方面的科學(xué)技術(shù)，為社會(huì)提供何種服務(wù)都是社會(huì)的需求和高校培訓(xùn)的反思來決定的。
二、構(gòu)建科學(xué)的本科應(yīng)用人才培養(yǎng)體系
體系是由很多相關(guān)的事物相互聯(lián)系和互相牽制而構(gòu)成的整體，這些組成體系的相關(guān)事物在內(nèi)外部都有聯(lián)系。實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)本科應(yīng)用型人的關(guān)鍵，從實(shí)踐教學(xué)的角度來看，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)、實(shí)踐教學(xué)環(huán)境、實(shí)踐教學(xué)方式和實(shí)踐教學(xué)教師應(yīng)該是實(shí)踐教學(xué)體系中應(yīng)該具備的四點(diǎn)，這四點(diǎn)在運(yùn)行實(shí)踐教學(xué)的時(shí)候每一點(diǎn)都不能缺少，以下是作者對(duì)于這四點(diǎn)的簡(jiǎn)述。
（一）實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。高校培養(yǎng)應(yīng)用型本科人才的主要目的就是服務(wù)于社會(huì)，為社會(huì)的進(jìn)步作出自己的貢獻(xiàn)。因此，高效對(duì)于應(yīng)用型本科人才的培養(yǎng)應(yīng)該看重學(xué)生們的組織能力、管理能力和專業(yè)技術(shù)的能力，這三中能力的綜合培養(yǎng)應(yīng)該是應(yīng)用型人才的培養(yǎng)方向。實(shí)踐教學(xué)環(huán)境是由多個(gè)模塊和三個(gè)層次所組成，從多方面培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造力和動(dòng)手能力，在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的整體結(jié)構(gòu)中不僅僅有多個(gè)模塊和三個(gè)層次，同時(shí)還結(jié)合了實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)和社會(huì)實(shí)踐。
1.實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)是指使用相應(yīng)的材料和科研設(shè)備，對(duì)知識(shí)的本質(zhì)進(jìn)行探索，讓知識(shí)具現(xiàn)化在現(xiàn)實(shí)中看到知識(shí)的形成。通過試驗(yàn)可以讓學(xué)生加深對(duì)知識(shí)的了解。
2. 實(shí)習(xí)。認(rèn)證實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)是實(shí)現(xiàn)過程中常見的三個(gè)實(shí)習(xí)方式。教師在授課過程中組織學(xué)生在校內(nèi)的實(shí)習(xí)場(chǎng)地或者校外的實(shí)習(xí)場(chǎng)地，觀察并了解書本知識(shí)在實(shí)際工作中的運(yùn)用，對(duì)未來的工作崗位有個(gè)大概的了解。
3. 實(shí)訓(xùn)。實(shí)訓(xùn)是指，通過教師組織學(xué)生，在校內(nèi)或校外的實(shí)訓(xùn)基地，訓(xùn)練學(xué)生單項(xiàng)或者多項(xiàng)的知識(shí)技能。
4. 畢業(yè)設(shè)計(jì)。畢業(yè)設(shè)計(jì)是指學(xué)生在畢業(yè)之前，在完全掌握理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，考驗(yàn)學(xué)生是否能夠利用專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)，解決專業(yè)中實(shí)際的問題或者利用專業(yè)的知識(shí)制作出屬于自己的作品，并且要附上畢業(yè)論文和畢業(yè)作品，并且要有教師對(duì)這些論文或作品打分。
5. 社會(huì)實(shí)踐。所謂的社會(huì)實(shí)踐并不具備強(qiáng)制性，讓學(xué)生利用假期的時(shí)間，到社會(huì)當(dāng)中參與工作、經(jīng)濟(jì)、文化的交流活動(dòng)。讓學(xué)生在學(xué)習(xí)之外接觸到最為真實(shí)的社會(huì)，這不僅僅是一次經(jīng)歷更加一份寶貴的人生財(cái)富。
（二）實(shí)踐教學(xué)方法。應(yīng)用型人才培養(yǎng)方法主要由兩方面組成，分別是教師的教法和學(xué)生的學(xué)法，其本質(zhì)都是為了實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目標(biāo)。本科應(yīng)用型人才的培養(yǎng)其側(cè)重點(diǎn)是在“應(yīng)用”一詞之上，以下兩種實(shí)踐教學(xué)方法是作者通過多年教學(xué)所總結(jié)出的。
1. 學(xué)生為中心的實(shí)踐教學(xué)法。在高校傳統(tǒng)的教學(xué)當(dāng)中，通常都是以教師為中心，學(xué)生成為被動(dòng)接受知識(shí)的個(gè)體，顯然這一特點(diǎn)不能適用于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。把學(xué)生的學(xué)習(xí)方式方教學(xué)的第一位，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣采用相對(duì)應(yīng)的教學(xué)模式。
2. 采取課堂與實(shí)踐的開發(fā)式教學(xué)。以課堂為中心是傳統(tǒng)教學(xué)中的理念，這種理念也是很多教師長期持有的。培養(yǎng)應(yīng)用型人才，應(yīng)該打破這一傳統(tǒng)的理念，必要的時(shí)候可以離開課堂，在試驗(yàn)或?qū)嵺`當(dāng)中去進(jìn)行知識(shí)的學(xué)習(xí)。
（二）實(shí)踐教學(xué)的環(huán)境。營造良好的實(shí)踐教學(xué)環(huán)境，可以提高實(shí)踐教學(xué)整體的質(zhì)量，首先我們應(yīng)該具備一個(gè)實(shí)踐的平臺(tái)，在這個(gè)平臺(tái)當(dāng)中我們的高校學(xué)子可以自由的進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，其中的各項(xiàng)實(shí)踐設(shè)備都應(yīng)該配備齊全，這種實(shí)踐環(huán)境應(yīng)該是仿真的工作環(huán)境，讓學(xué)生在實(shí)踐的過程中有身臨其境的感覺。
實(shí)踐環(huán)境的建立可以由當(dāng)?shù)氐亩嗨咝９餐瓿桑粌H減輕了單獨(dú)建立的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，還可以實(shí)現(xiàn)高校與高校之間的資源共享，從而實(shí)現(xiàn)高校之間互相幫助和互相學(xué)習(xí)效果。
（三）實(shí)踐教師隊(duì)伍。挑選實(shí)踐教師有很高的要求。高校當(dāng)中的本科學(xué)子是高智商和高情商的群體，對(duì)于任何事物都能快速地接受，因此，實(shí)踐教學(xué)的教師不僅要有專業(yè)的教學(xué)能力，還應(yīng)該有長時(shí)間的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于實(shí)踐儀器和實(shí)踐工具要能夠熟練的運(yùn)用。換句話來說，實(shí)踐教學(xué)當(dāng)中的教師不是傳統(tǒng)意義上的教師，不能使用傳統(tǒng)的眼光去看待他們的教學(xué)方式，在他們其中甚至?xí)邢嚓P(guān)專業(yè)的工作人員。
關(guān)鍵詞：面點(diǎn)烹飪；實(shí)訓(xùn)教學(xué)；有效性
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展使得人們的飲食習(xí)慣發(fā)生了或多或少的改變，面點(diǎn)成為了人們?nèi)粘ｏ嬍车囊粋€(gè)重要組成部分，餐飲行業(yè)對(duì)面點(diǎn)類專業(yè)人才的需求也越來越多，對(duì)其專業(yè)技能要求也越來越高。專業(yè)的面點(diǎn)烹飪?nèi)藛T不僅要具備烹飪基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，還要掌握現(xiàn)代面點(diǎn)制作的新工藝、新材料和新方法，具備較高的面點(diǎn)烹飪技能，才能夠滿足新時(shí)期大眾越來越多樣化和個(gè)性化的飲食需求。這就給各院校的烹飪教學(xué)帶來了挑戰(zhàn)，教師必須在充分了解社會(huì)需求的基礎(chǔ)上加強(qiáng)對(duì)學(xué)生面點(diǎn)烹飪實(shí)訓(xùn)的教學(xué)，把教學(xué)實(shí)踐和學(xué)生的創(chuàng)造性思維相結(jié)合，充分發(fā)揮學(xué)生的潛能，從而提高面點(diǎn)烹飪實(shí)訓(xùn)教學(xué)的有效性，同時(shí)也促進(jìn)學(xué)生的實(shí)踐技能水平的提高。
1 面點(diǎn)烹飪實(shí)訓(xùn)教學(xué)面臨的困境
1.1 實(shí)訓(xùn)的點(diǎn)心類型與社會(huì)需求脫節(jié) 目前部分教師在進(jìn)行面點(diǎn)烹飪教學(xué)時(shí)仍然采用傳統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)教材，這些教材當(dāng)中的教學(xué)內(nèi)容大多是一些傳統(tǒng)的面點(diǎn)品種，并且有很大一部分已經(jīng)退出餐飲市場(chǎng)。如果學(xué)生在面點(diǎn)烹飪實(shí)訓(xùn)過程中學(xué)習(xí)這些面點(diǎn)的制作，難以滿足當(dāng)今社會(huì)的市場(chǎng)需求，實(shí)用性不強(qiáng)，不利于提升學(xué)生實(shí)際的面點(diǎn)烹飪能力。
1.2 面點(diǎn)烹飪技藝操作復(fù)雜，學(xué)習(xí)難度高 總體來說，面點(diǎn)烹飪技術(shù)是一項(xiàng)操作性強(qiáng)、過程復(fù)雜的應(yīng)用型技術(shù)，面點(diǎn)制作過程不像其他食品的制作過程，后者只需經(jīng)過簡(jiǎn)單的煎、炒、烹、炸等工序就可以完成，而前者則要對(duì)原材料的處理制坯、制餡、成型，再對(duì)材料的加工熟制、美化裝飾，還要經(jīng)過包、卷、捏、抻、削、撥、疊、按、鉗花、鑲嵌等多種成型技法才能制作出預(yù)期的點(diǎn)心形狀。整個(gè)面點(diǎn)的制作過程涉及多種類型的現(xiàn)代面點(diǎn)制作的理論知識(shí)，而且對(duì)學(xué)生手部動(dòng)作的精細(xì)度和靈活度的要求非常高。因此，學(xué)生要掌握專業(yè)、精湛的面點(diǎn)烹飪技術(shù)有很大的難度，這也就給面點(diǎn)烹飪實(shí)訓(xùn)教學(xué)提出了較高的要求。
1.3 烹飪教師實(shí)踐技能水平不高 面點(diǎn)烹飪的實(shí)踐性決定了教授這一課程的教師必須要有較高的實(shí)踐技能水平。但是從目前的情況來看，大部分院校“雙師型”烹飪專業(yè)教師的比例還較低，實(shí)訓(xùn)教學(xué)師資隊(duì)伍專業(yè)技能整體水平還有待提高。部分教師雖然具有在餐飲行業(yè)多年實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，但是教學(xué)水平不高，難以將面點(diǎn)烹飪的精髓傳授給學(xué)生；還有部分教師雖然對(duì)面點(diǎn)制作工藝中的原理和相關(guān)學(xué)科知識(shí)掌握得比較全面，但是缺乏豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不能勝任面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中的教師示范工作。大部分教師綜合素質(zhì)不高，理論知識(shí)和實(shí)訓(xùn)技能不能齊頭并進(jìn)，嚴(yán)重制約了面點(diǎn)烹飪實(shí)訓(xùn)課程有效性的提高。
2 提高面點(diǎn)烹飪實(shí)訓(xùn)教學(xué)有效性的對(duì)策
2.1 合理選擇面點(diǎn)品種，強(qiáng)化面點(diǎn)烹飪的實(shí)用性 面點(diǎn)烹飪實(shí)訓(xùn)教學(xué)必須要與時(shí)俱進(jìn)，選擇比較有代表性的品種進(jìn)行教學(xué)，使學(xué)生能舉一反三，真正掌握面點(diǎn)烹飪的精髓。同時(shí)，隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們?cè)陲嬍秤^念方面更加追求營養(yǎng)、健康、美味，因此在選擇教學(xué)面點(diǎn)類型時(shí)必須要結(jié)合市場(chǎng)需求，及時(shí)掌握餐飲行業(yè)當(dāng)中面點(diǎn)制作的新工藝、新技術(shù)和新口味等，保證教學(xué)內(nèi)容的時(shí)效性和實(shí)用性，使培養(yǎng)出來的人才能夠更好地滿足當(dāng)今社會(huì)餐飲行業(yè)的需求。此外，在教學(xué)面點(diǎn)類型的選擇上還要注重廣泛性，保證學(xué)生掌握的面點(diǎn)烹飪技能能夠滿足各種類型人群的飲食需求，因此在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中面點(diǎn)取料范圍要廣泛，廣納各面點(diǎn)流派的特色，從而提高學(xué)生面點(diǎn)烹飪的綜合實(shí)踐能力。
2.2 教師加強(qiáng)示范，注重學(xué)生的面點(diǎn)烹飪基本功訓(xùn)練 要想切實(shí)提高學(xué)生的面點(diǎn)烹飪實(shí)操技能，教師必須做好示范教學(xué)。首先，教師要在示范之前做好講解工作。講解的內(nèi)容包括原料介紹、初加工方法、切配要求、制作要點(diǎn)、裝盤技巧、營養(yǎng)特點(diǎn)等，講解要精煉，突出重點(diǎn)難點(diǎn)，從而為學(xué)生掌握操作的方法、程序和要領(lǐng)提供指導(dǎo)。其次，教師進(jìn)行示范。示范過程中教師要邊演示邊講解，對(duì)于重、難點(diǎn)部分要采取慢速演示、重復(fù)演示等手段來提高示范效果，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)實(shí)踐操作的理解。再次，組織學(xué)生進(jìn)行基本功訓(xùn)練。教師要對(duì)學(xué)生的操作過程進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，幫助學(xué)生更好地掌握面點(diǎn)烹飪的實(shí)踐技能。比如在進(jìn)行《蝦餃制作》這一教學(xué)內(nèi)容的示范教學(xué)時(shí)，教師就要重點(diǎn)講解和示范面點(diǎn)成型手法，在示范過程中邊講解邊與學(xué)生互動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使他們積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)，從而更好地掌握面點(diǎn)成型手法，奠定面點(diǎn)烹飪的基本功。
2.3 適當(dāng)采用“小組合作”的教學(xué)模式 在面點(diǎn)烹飪教學(xué)過程中，適當(dāng)采用小組合作學(xué)習(xí)法，能夠有效提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)的效果。由于受課時(shí)、場(chǎng)地等因素的限制，面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)不可能保證教師對(duì)每位學(xué)生都能進(jìn)行手把手、全過程的教學(xué)。采用“小組合作”的學(xué)習(xí)方式能夠有效激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，學(xué)生可以進(jìn)行優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，互幫互學(xué)，而且在實(shí)踐操作、結(jié)果驗(yàn)收、小組評(píng)價(jià)的整個(gè)過程當(dāng)中，學(xué)生也能夠根據(jù)自己的實(shí)際表現(xiàn)發(fā)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)和不足，進(jìn)而加以改進(jìn)。
2.4 構(gòu)建實(shí)訓(xùn)模擬餐廳，加強(qiáng)實(shí)戰(zhàn)演練 為了強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)的效果，提升學(xué)生的崗位適應(yīng)能力，教師在面點(diǎn)烹飪教學(xué)過程中可以構(gòu)建實(shí)訓(xùn)模擬餐廳，將實(shí)習(xí)間當(dāng)作廚房進(jìn)行情境化教學(xué)。教師可以根據(jù)不同學(xué)生的特點(diǎn)為其選定適合的角色，比如廚師長、廚師、實(shí)習(xí)廚師等，使學(xué)生明確各個(gè)工序的工作要求，并且在實(shí)踐過程中掌握點(diǎn)心的生產(chǎn)流程和制作工藝。教師在這一情境當(dāng)中扮演客人隨機(jī)點(diǎn)餐，學(xué)生根據(jù)客人要求進(jìn)行面點(diǎn)的制作。最后，教師在品嘗過面點(diǎn)成品之后要進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。這樣既有趣，又有助于學(xué)生的實(shí)踐水平的提高。
3 總結(jié)
總之，面點(diǎn)烹飪是一項(xiàng)相對(duì)復(fù)雜且實(shí)踐性、應(yīng)用性較強(qiáng)的工作，因此教師在對(duì)學(xué)生開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中，要合理選擇有代表性的符合市場(chǎng)要求的面點(diǎn)品種，強(qiáng)化面點(diǎn)烹飪的實(shí)用性和針對(duì)性；加強(qiáng)示范，注重學(xué)生的面點(diǎn)烹飪基本功訓(xùn)練；豐富實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法，從而幫助學(xué)生更好的掌握面點(diǎn)烹飪的專業(yè)實(shí)踐技能。
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