時間：2023-07-07 17:25:35
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇企業(yè)連鎖經(jīng)營管理，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營管理 優(yōu)勢 擴(kuò)大化
1.連鎖經(jīng)營管理的優(yōu)勢
1.1連鎖經(jīng)營管理的商品、服務(wù)優(yōu)勢
連鎖經(jīng)營管理一個顯著的特點就是同一商品，同一服務(wù)，滿足各門店顧客需求，這樣連鎖經(jīng)營管理總部可以統(tǒng)一研發(fā)新產(chǎn)品，統(tǒng)一設(shè)計特色服務(wù)，然后推廣于各門店，反之，各門店可以及時反饋顧客信息，連鎖經(jīng)營管理總部綜合各門店的優(yōu)秀意見進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)改進(jìn)或研發(fā)，及時推出顧客需求的產(chǎn)品和服務(wù)，讓連鎖經(jīng)營管理企業(yè)各門店共享，從而適應(yīng)市場，增強(qiáng)連鎖企業(yè)的競爭力。
1.2連鎖經(jīng)營管理的價格優(yōu)勢
由于連鎖經(jīng)營管理模式實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營的規(guī)?；?guī)?；蜁砣舾梢?guī)模效益，如單位產(chǎn)品研發(fā)成本降低、單位產(chǎn)品采購成本降低、單位產(chǎn)品物流成本降低、單位產(chǎn)品宣傳成本降低、單個門店CIS設(shè)計成本降低、單個門店人力資源成本降低等，使最終出現(xiàn)在顧客面前的商品價格優(yōu)于非連鎖經(jīng)營管理的企業(yè)，增強(qiáng)連鎖企業(yè)的競爭力。
1.3連鎖經(jīng)營管理的促銷優(yōu)勢
連鎖經(jīng)營管理模式由于其管理由總部統(tǒng)一管理，門店執(zhí)行，這樣，其促銷策略可以覆蓋所有門店，除了各門店權(quán)限的促銷以外，所有門店受益于總部統(tǒng)一促銷，促銷優(yōu)勢明顯優(yōu)于非連鎖經(jīng)營企業(yè)，形成連鎖企業(yè)有力的競爭力。
1.4連鎖經(jīng)營管理的品牌優(yōu)勢
連鎖經(jīng)營管理的統(tǒng)一性主要表現(xiàn)在經(jīng)營理念的統(tǒng)一、企業(yè)識別系統(tǒng)的統(tǒng)一、商品與服務(wù)的統(tǒng)一、經(jīng)營管理的統(tǒng)一，四方面內(nèi)容統(tǒng)一于各門店，覆蓋不同區(qū)域，不僅使連鎖企業(yè)在視覺上沖擊各區(qū)域消費(fèi)者，在理念、商品、服務(wù)方面也給消費(fèi)者以強(qiáng)大的沖擊力，形成一種品牌優(yōu)勢。
1.5連鎖經(jīng)營管理的3S優(yōu)勢
連鎖經(jīng)營管理具有把作業(yè)流程盡可能“化繁為簡”，去掉不必要的環(huán)節(jié)和內(nèi)容，提高供貨效率，實現(xiàn)“簡單化”管理；其次把將一切工作都盡可能的細(xì)分，表現(xiàn)在總部與店鋪的專業(yè)分工，也表現(xiàn)在各個 、崗位、人員的專業(yè)分工上，既有縱向?qū)I(yè)分工，又有橫向?qū)I(yè)分工，實現(xiàn)“專業(yè)化”管理；另外要求一切工作按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)去做，使每一個部門、環(huán)節(jié)、職工、店鋪都按統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行運(yùn)作，實現(xiàn)“標(biāo)準(zhǔn)化”管理。連鎖經(jīng)營管理的3S原則使之與非連鎖經(jīng)營企業(yè)拉開差距，優(yōu)于非連鎖經(jīng)營企業(yè)。
1.6連鎖經(jīng)營管理的人力資源優(yōu)勢
企業(yè)的發(fā)展離不開人力資源，特別是連鎖經(jīng)營企業(yè)要實現(xiàn)“簡單化”、“專業(yè)化”、“標(biāo)準(zhǔn)化”的管理，更離不開該企業(yè)專業(yè)人才的支撐；另外連鎖經(jīng)營企業(yè)在擴(kuò)張發(fā)展時，更需要大量的專業(yè)人才支撐，這本身就是連鎖經(jīng)營管理的優(yōu)勢所在：健康發(fā)展的連鎖經(jīng)營管理企業(yè)，在連鎖經(jīng)營企業(yè)繼續(xù)擴(kuò)張時，就可以直接調(diào)配原有老店的資深員工或資深管理人員進(jìn)入新店，這樣，擴(kuò)張就避免了人才不專業(yè)的矛盾，優(yōu)勢于非連鎖經(jīng)營管理企業(yè)擴(kuò)張。
1.7連鎖經(jīng)營管理的物流優(yōu)勢
連鎖經(jīng)營管理模式的物流系統(tǒng)和普通經(jīng)營管理一樣，包括采購、倉儲、流通加工、裝卸、配送和信息處理幾個部分，每一個環(huán)節(jié)都互為作用，承前啟后，同時也相互制約，缺一不可。作為企業(yè)經(jīng)營者，要將這些環(huán)節(jié)緊密地聯(lián)系起來，協(xié)調(diào)發(fā)展，體現(xiàn)整體功能，并注意協(xié)調(diào)各子系統(tǒng)，實現(xiàn)現(xiàn)代化的商品流通，提高效益。連鎖經(jīng)營管理的物流發(fā)展目標(biāo)是能有效降低物流成本，從而減少銷售成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，因為物流合理化可以壓縮庫存，讓流動資金能得到合理的應(yīng)用，更為重要的是，物流的合理化也是提高連鎖經(jīng)營效率的關(guān)鍵。連鎖經(jīng)營管理體現(xiàn)了物流的系統(tǒng)化、整體化，最大程度地節(jié)省了資源，減少了中間環(huán)節(jié)，體現(xiàn)出物流的合理化。不管是特許連鎖，還是自由連鎖，都采取統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，商品除了特許門店有采購權(quán)的商品外，其余的都直接與總部或采購部聯(lián)系，總部統(tǒng)一采購，然后由配送中心統(tǒng)一配送，其產(chǎn)品到達(dá)顧客手中的環(huán)節(jié)要少于非連鎖經(jīng)營管理企業(yè)，使得產(chǎn)品快速到達(dá)各個門店，也少了中間環(huán)節(jié)，減少了流通費(fèi)用，從而降低連鎖企業(yè)的物流總費(fèi)用，實現(xiàn)物品的增值。
2.連鎖經(jīng)營管理的優(yōu)勢擴(kuò)大策略
怎樣把連鎖經(jīng)營管理模式的優(yōu)勢在本土推廣、擴(kuò)大，使經(jīng)營企業(yè)更受益，提出以下策略。
2.1應(yīng)給予必要的政策扶持
一些發(fā)達(dá)國家在很早之前就開展了企業(yè)連鎖經(jīng)營，其發(fā)展速度快，發(fā)展質(zhì)量高，他們也針對企業(yè)連鎖經(jīng)營的發(fā)展制定了相應(yīng)政策制度。我們的政府也應(yīng)吸收發(fā)達(dá)國家的寶貴經(jīng)驗，制定相關(guān)政策，促進(jìn)國家連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展。首先，規(guī)定政企分開，讓企業(yè)商戶能自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧，讓企業(yè)與市場經(jīng)濟(jì)結(jié)合，可以自主決定企業(yè)的運(yùn)作方式；其次，要求連鎖總部向所在地統(tǒng)一繳納各地門店的增值稅，并制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策，鼓勵商戶參與連鎖經(jīng)營，擴(kuò)大網(wǎng)點的覆蓋了；最后，政府要支持企業(yè)建立完善的物流中心，方便物流配送，提高產(chǎn)品價值，增加經(jīng)濟(jì)效益。
2.2強(qiáng)化培訓(xùn)，提高隊伍素質(zhì)
提高企業(yè)管理隊伍的素質(zhì)，是加快企業(yè)發(fā)展進(jìn)步的內(nèi)在要求，所以，管理者應(yīng)加大力度，培養(yǎng)人才。如配供中心、信息中心負(fù)責(zé)人，市場部人員等技術(shù)性人才，企業(yè)要加快培訓(xùn)，提高企業(yè)人員的工作水平。而對于負(fù)責(zé)信息工作、電腦技術(shù)的人員，應(yīng)該首先培訓(xùn)，使他們盡快掌握現(xiàn)代連鎖經(jīng)營的基本知識、操作技能和服務(wù)本領(lǐng)，促進(jìn)企業(yè)連鎖業(yè)務(wù)的不斷進(jìn)步。
2.3連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化的對策
我們在建立連鎖經(jīng)營時，要做好標(biāo)準(zhǔn)化的管理。標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營理念的內(nèi)涵是提高客戶的滿意度，以讓客戶滿意作為服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。為了更好地為客戶服務(wù)，企業(yè)應(yīng)制定相關(guān)的管理政策，但這些政策內(nèi)容并不是編造出來的，而是要從客戶的需求和企業(yè)的實際情況去綜合考慮，因為這些是對客戶的承諾。所有政策標(biāo)準(zhǔn)的制定，都必須先進(jìn)行市場考察，考慮市場情況，以及如顧客、批發(fā)商、政府、競爭者等社會公眾的利益。在協(xié)調(diào)利益、保證平等的基礎(chǔ)上實現(xiàn)連鎖經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化。所有的標(biāo)準(zhǔn)都不是一成不變的，它要隨著市場環(huán)境的變化而變化，企業(yè)要更好地適應(yīng)社會，與時俱進(jìn)，更新標(biāo)準(zhǔn)，但不能隨意改變，一切都應(yīng)以社會和客戶的需求為準(zhǔn)。如果遇到國家政策調(diào)整、民族因素、客戶觀念的轉(zhuǎn)變等，共同導(dǎo)致了以消費(fèi)者為中心的利益相關(guān)者的需求變化，那么就需要依照這些因素，適度的變革標(biāo)準(zhǔn)。例如，營銷員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，如果競爭者選擇了讓顧客更滿意的新標(biāo)準(zhǔn)，對本企業(yè)造成威脅，則企業(yè)必須對自己的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。建立標(biāo)準(zhǔn)化的信息系統(tǒng)，通過計算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實現(xiàn)信息管理的系統(tǒng)化，這是最能體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的工具，連鎖經(jīng)營跨地域和實體的多店鋪協(xié)調(diào)依靠信息管理標(biāo)準(zhǔn)化。
2.4進(jìn)一步擴(kuò)大對外開放
企業(yè)連鎖經(jīng)營的發(fā)展不是一次就能完成的，關(guān)鍵還在于不斷開放管理，迎接市場的挑戰(zhàn)。我們要總結(jié)近年來商業(yè)對外開放的經(jīng)驗教訓(xùn)，抓住國家提供給我們的時機(jī)，不斷完善商業(yè)利用外資的管理法規(guī)，加快商業(yè)對外開放步伐，提高商業(yè)管理水平，并不斷向發(fā)達(dá)國家學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)和消化跨國連鎖集團(tuán)先進(jìn)的經(jīng)營理念，提升經(jīng)營管理技術(shù)，以現(xiàn)代化、市場化為發(fā)展目標(biāo)，要注重加大利用外資改造傳統(tǒng)商業(yè)的力度，推進(jìn)傳統(tǒng)商業(yè)向現(xiàn)代商業(yè)的轉(zhuǎn)變、鼓勵和推動有條件的大型連鎖經(jīng)營企業(yè)走出去，真正建立屬于我國的連鎖經(jīng)營企業(yè)，并逐漸占據(jù)世界市場。
總結(jié)
很多企業(yè)都在努力提升自己的連鎖經(jīng)營管理水平，他們不斷摸索、探究，以期全面進(jìn)入市場。而很多外國企業(yè)也在想如何才能進(jìn)入中國市場，為此，我國的連鎖經(jīng)營決不能坐以待斃，必須努力發(fā)展連鎖經(jīng)營。連鎖經(jīng)營的發(fā)展不僅在于物流的合理化、標(biāo)準(zhǔn)化，關(guān)鍵還要提高經(jīng)營管理水平，為客戶提供更好的服務(wù)，節(jié)省他們的購物時間，節(jié)約人們的精力，降低自身產(chǎn)業(yè)的成本，這樣才能有力地推動我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
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歷經(jīng)多年探索，成都藝術(shù)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)有了階段性成果，但仍面臨一系列主客觀“瓶頸”。
（一）社會認(rèn)識誤區(qū)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在未接受專業(yè)咨詢前，大多數(shù)人認(rèn)為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生主要在連鎖零售企業(yè)內(nèi)從事收銀員、營業(yè)員、理貨員、服務(wù)員等崗位的工作?；诖朔N理念，學(xué)生和“望子成龍”“望女成鳳”的學(xué)生家長對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)產(chǎn)生本能的抵制，進(jìn)而導(dǎo)致連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在招生方面不如我院其它熱門專業(yè)。另外，目前尚無專業(yè)機(jī)構(gòu)制定權(quán)威的連鎖經(jīng)營管理認(rèn)證體系，也沒建立嚴(yán)格的行業(yè)持證上崗制度。再者，一些勞動密集型的連鎖零售企業(yè)一味追求勞動力低成本，大量聘用未受嚴(yán)格專業(yè)教育的低素質(zhì)勞動者。企業(yè)短期逐利的行為，不利于企業(yè)自身長遠(yuǎn)的發(fā)展，同時對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的健康發(fā)展也會產(chǎn)生一定的沖擊。
（二）校內(nèi)教學(xué)、實訓(xùn)條件受限為更好地適應(yīng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，學(xué)校加大了對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)、實訓(xùn)設(shè)施的投入力度。由于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的特殊性，本專業(yè)需要的教學(xué)、實訓(xùn)設(shè)施非學(xué)校財力所能承受。在教學(xué)過程中，連鎖專業(yè)能夠利用連鎖經(jīng)營管理軟件模擬連鎖企業(yè)運(yùn)作流程、能夠利用學(xué)校超市了解門店基本運(yùn)作方式。但是，對于連鎖經(jīng)營管理的“基石”和“靈魂”———連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)，在校內(nèi)教學(xué)和實訓(xùn)過程中無法給學(xué)生展示。同樣，對于保證連鎖零售企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的核心———物流配送，校內(nèi)教學(xué)和實訓(xùn)也面臨類似問題。
（三）學(xué)生綜合文化素質(zhì)偏低，英語水平差1996年，我國高等教育毛入學(xué)率為6%，2002年達(dá)到15%，2002到上升到21%，2012年達(dá)27%，高等教育毛入學(xué)率的快速上升與高職教育的迅猛發(fā)展密不可分。值得注意的是，高等教育毛入學(xué)率提高的背后是高考錄取分?jǐn)?shù)線不斷降低。2012年四川省高職高專錄取控制分?jǐn)?shù)線，總分為750分，省教育考試院劃定文理科分?jǐn)?shù)線分別為220分和210分（之前曾劃定為190分和180分）。進(jìn)入我院的學(xué)生英語水平普遍較差，高考入學(xué)英語分?jǐn)?shù)大多在50分左右。目前成都地區(qū)大型連鎖零售企業(yè)以外資企業(yè)為主，外企對于從業(yè)人員綜合素質(zhì)要求較高，尤其對從業(yè)人員英語能力提出更高的要求。外資零售連鎖企業(yè)在人力資源管理方面較為專業(yè)，員工晉升需經(jīng)嚴(yán)格考核。世界零售巨頭沃爾瑪，員工晉升需要通過企業(yè)統(tǒng)一組織的英語水平和邏輯能力測試。由于“歷史欠賬”，我院絕大部分學(xué)生英語水平較差，學(xué)生對英語學(xué)習(xí)不感興趣，故連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)入外資零售企業(yè)后很難通過員工晉升測試。連鎖零售企業(yè)崗位設(shè)置中基層崗位，即“看得見”的崗位主要有收銀員、營業(yè)員、理貨員、服務(wù)員等，這些崗位技術(shù)含量低、工資福利待遇差。無法通過晉升考試的員工往往被安排到“看得見”的崗位，這就給學(xué)生和學(xué)生家長一種印象，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生是做收銀員、營業(yè)員、理貨員、服務(wù)員的。
（四）辦學(xué)實踐經(jīng)驗匱乏1998年，上海商學(xué)院率先在全國高職院校中開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，隨后全國各高職院校陸續(xù)開設(shè)該專業(yè)。2004年我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開始招生，招生規(guī)模呈逐年上升趨勢?，F(xiàn)階段做連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)與研究的主要有三個派別：一是咨詢派，主要是社會流通經(jīng)濟(jì)研究機(jī)構(gòu)，為商貿(mào)流通企業(yè)提供專業(yè)的咨詢服務(wù)；二是實踐派，主要是各大連鎖零售企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，其主要職責(zé)是培訓(xùn)內(nèi)部員工；三是學(xué)院派，主要是各高校連鎖經(jīng)營管理、貿(mào)易經(jīng)濟(jì)、流通經(jīng)濟(jì)學(xué)等相關(guān)專業(yè)及研究機(jī)構(gòu)。受制于工作環(huán)境，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師雖具備扎實的理論功底和豐富的教學(xué)經(jīng)驗，但在實踐經(jīng)驗方面與實踐派和咨詢派還存在較大差距。另外，雖然我院加強(qiáng)咨詢機(jī)構(gòu)和連鎖零售企業(yè)的合作，但咨詢派、實踐派從業(yè)人員學(xué)歷層次低，理論總結(jié)、綜合能力較弱，因此很難勝任課堂教學(xué)的需要。綜上所述可以看出，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)的“短板”在于專業(yè)教學(xué)缺乏連鎖經(jīng)營管理實踐經(jīng)驗，這也給我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)提出了新的挑戰(zhàn)。
二、專業(yè)建設(shè)思路
我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)存在的主客觀“瓶頸”，需要不斷探索和實踐，揚(yáng)長避短充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)辦出獨(dú)具特色的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)。具體可從以下幾個方面入手：
（一）加強(qiáng)專業(yè)教育消除認(rèn)識誤區(qū)連鎖經(jīng)營商業(yè)運(yùn)作模式是舶來品，在我國僅有十多年的發(fā)展歷史，加之國內(nèi)高校近幾年才陸續(xù)開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，故學(xué)生和學(xué)生家長對該專業(yè)不夠了解是意料中事。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教育的重點在于消除學(xué)生和學(xué)生家長的偏見，讓他們看到專業(yè)優(yōu)勢，也要看到專業(yè)劣勢。在就業(yè)層面，讓所有求職者心動的國家企事業(yè)單位有較高的“壟斷性”門檻，在這種情況下進(jìn)外資企業(yè)是不錯的就業(yè)選擇。目前，成都市各大外資連鎖零售企業(yè)能夠為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生提供大量就業(yè)崗位。同時，學(xué)生和學(xué)生家長也要意識到，部分連鎖專業(yè)畢業(yè)生在連鎖零售企業(yè)始終從事“看得見”的崗位，是由于自身綜合素質(zhì)不達(dá)標(biāo)所致，而非專業(yè)本身的問題。
（二）深化校企合作拓展校外實訓(xùn)基地隨著連鎖零售企業(yè)門店數(shù)不斷增加，企業(yè)急需大量連鎖經(jīng)營專業(yè)人才，這為我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)與零售企業(yè)開展校企合作提供了便利條件。目前我院已與沃爾瑪、家樂福、伊藤洋華堂簽訂了校企合作協(xié)議，這三家大型連鎖零售企業(yè)已正式成為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校外實習(xí)實訓(xùn)基地，能為學(xué)生提供足夠的實習(xí)實訓(xùn)機(jī)會。學(xué)生在校外實習(xí)基地能夠接觸到校內(nèi)實訓(xùn)室無法提供的連鎖零售企業(yè)信息管理系統(tǒng)和物流配送體系，通過學(xué)習(xí)學(xué)生能掌握連鎖零售企業(yè)運(yùn)營的核心和靈魂。另外，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)可依托成都市正在打造的西部物流園區(qū)機(jī)會，積極尋找2-3家大型物流企業(yè)并與之建立校企合作關(guān)系。物流配送是保障連鎖零售企業(yè)正常運(yùn)營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，連鎖專業(yè)學(xué)生到大型物流企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)能夠?qū)W到更專業(yè)的物流運(yùn)作方式，為將來到連鎖零售企業(yè)工作打下堅實基礎(chǔ)。
（三）加強(qiáng)英語教學(xué)以適應(yīng)外資企業(yè)要求英語是當(dāng)今世界通用的國際語言，是國際政治、經(jīng)濟(jì)、科技、文化、貿(mào)易、交通運(yùn)輸?shù)阮I(lǐng)域重要的交際工具。就微觀層面而言，個人在學(xué)歷教育、出國留學(xué)、接待國外客人、職稱晉升、獲取最新科技知識等方面都需具備較高的英語水平。激發(fā)學(xué)生英語學(xué)習(xí)的主動性和積極性是適應(yīng)日益頻繁國際交流的需要，是融入推進(jìn)我國現(xiàn)代化進(jìn)程的需要。在成都市范圍內(nèi)，運(yùn)作規(guī)范、實力雄厚的連鎖零售企業(yè)主要是外資企業(yè)，過硬的英語水平對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生顯得尤為重要。國人學(xué)習(xí)英語帶有明顯的功利性，基于這種狀況，在英語教學(xué)過程中應(yīng)著重向?qū)W生灌輸英語能力在外資零售企業(yè)中的重要性。英語能力事關(guān)個人在外資零售企業(yè)職業(yè)生涯的發(fā)展，有了明確的功利導(dǎo)向才能激發(fā)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的動能。
（四）加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)為確保學(xué)校理論教育與連鎖零售行業(yè)發(fā)展同步，學(xué)校應(yīng)努力培養(yǎng)專業(yè)帶頭人和專業(yè)骨干教師。鼓勵專職教師深入連鎖專業(yè)校企合作單位掛職鍛煉，積極參與企業(yè)日常運(yùn)營管理和企業(yè)服務(wù)性項目研發(fā)。聘請具有較高學(xué)歷和理論水平的企業(yè)中高層管理人員擔(dān)任學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)指導(dǎo)教師，與企業(yè)合作編寫理論聯(lián)系實際的高水平實踐性教材。受傳統(tǒng)觀念影響，大部分專業(yè)課教師對校企合作不甚了解，因而對到企業(yè)掛職鍛煉和與企業(yè)合作做科研開發(fā)的積極性還有待提高。針對這種落后的高職教育理念，學(xué)校在教師招聘過程中應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，新進(jìn)教師至少應(yīng)具備一年以上行業(yè)實踐經(jīng)驗。對于已進(jìn)專業(yè)課教師，學(xué)校應(yīng)做硬性要求，至少到企業(yè)掛職鍛煉1年以上，并不定期與企業(yè)交流以了解連鎖零售行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)不斷深化與校企合作單位的合作和交流，努力打造一支專兼職結(jié)合，具有扎實理論功底和豐富實踐經(jīng)驗的學(xué)習(xí)型師資隊伍。
（五）打造藝術(shù)院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特色近年來，我院非藝術(shù)專業(yè)學(xué)生規(guī)模不斷壯大，如何在以藝術(shù)教育為主的高職院校辦好非藝術(shù)專業(yè)，成為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)新的課題。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科學(xué)技術(shù)進(jìn)步以及激烈的人才競爭，社會對高職學(xué)生的要求也越來越高。學(xué)生除具備良好的專業(yè)技能外，擁有藝術(shù)才能是學(xué)生在激烈就業(yè)競爭中脫穎而出的亮點。以市場需求為導(dǎo)向培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能是高職院校共同的特點，但這種導(dǎo)向模式容易陷入“重理工、輕人文；重專業(yè)、輕基礎(chǔ)；重功利、輕素質(zhì)”的教育誤區(qū)。藝術(shù)素養(yǎng)是人文素養(yǎng)的重要組成部分，開展藝術(shù)教育是提高學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)的重要途徑。利用我院雄厚的藝術(shù)教學(xué)資源，將藝術(shù)教育融入連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)的全過程是我院連鎖專業(yè)的特色，通過這種教學(xué)方式能夠塑造我院連鎖專業(yè)學(xué)生獨(dú)有的藝術(shù)技能。針對連鎖零售企業(yè)運(yùn)作的特點，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開設(shè)了《手繪POP》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生制作零售企業(yè)賣場POP海報的能力；《音樂鑒賞》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生如何選擇播放零售企業(yè)賣場背景音樂，給顧客營造愉悅的購物環(huán)境；《形體訓(xùn)練》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生儀表、儀態(tài)，提升學(xué)生在零售企業(yè)賣場服務(wù)能力?？傮w來看，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開設(shè)的藝術(shù)類課程以實用性為導(dǎo)向，目的在于提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競爭力。
三、結(jié)語
[關(guān)鍵詞]創(chuàng)新；連鎖經(jīng)營；管理專業(yè)
1當(dāng)前連鎖經(jīng)營發(fā)展與人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀
隨著社會的發(fā)展，尤其是越來越多的品牌被大眾所認(rèn)可，連鎖經(jīng)營已成為一種重要的商業(yè)運(yùn)營方式。與其他運(yùn)營模式相比，連鎖經(jīng)營管理模式有其自身的特點，是未來商業(yè)服務(wù)發(fā)展的一個重要方向。[1]目前，開設(shè)連鎖店還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)要求，一般人均收入超過300美元就可以開設(shè)連鎖店，開展相關(guān)的經(jīng)營活動。從我們目前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平以及民眾生活狀況來看，人們生活接近或者已經(jīng)接近小康水平，且生活水平仍然在不斷提高。這為連鎖經(jīng)營提供了良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和建設(shè)基礎(chǔ)，創(chuàng)建了良好的外部環(huán)境。
相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前在我國的連鎖經(jīng)營門店總數(shù)量已超過了20萬家，總銷售額超過7000億元，且每年仍然都在以較高的速度增長。根據(jù)我國的“十三五”發(fā)展規(guī)劃，未來加盟店的總數(shù)要超過100萬家，就業(yè)崗位總量能達(dá)到1000萬以上。這一切都表明我國連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展前景廣闊。但同時在發(fā)展過程中我們不得不面對的問題是當(dāng)前連鎖經(jīng)營管理人才的匱乏嚴(yán)重限制了本行業(yè)的發(fā)展。很多連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)模式已經(jīng)無法滿足當(dāng)前社會的需求，尤其是伴隨我國市場的進(jìn)一步開放，越來越多的國際巨頭連鎖企業(yè)進(jìn)入本土市場，一方面為本土連鎖經(jīng)營管理企業(yè)帶來壓力，另一方面也為我國的連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式帶來挑戰(zhàn)。目前，不論是人才培養(yǎng)質(zhì)量還是人才培養(yǎng)數(shù)量上，都無法滿足連鎖經(jīng)營管理企業(yè)的需求。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)模式落后，教學(xué)與實踐脫節(jié)，體系不健全，不完善等，都嚴(yán)重制約了我國連鎖經(jīng)營管理企業(yè)的發(fā)展。
2創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力下連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特點與實踐要求
21創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力下連鎖經(jīng)營管理專業(yè)要求
在連鎖經(jīng)營管理中，商品采購、物流配送和信息技術(shù)是三大關(guān)鍵技術(shù)，也是提升連鎖經(jīng)營管理人才能力培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)。在當(dāng)前創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力要求下，對連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)提出了新的要求與標(biāo)準(zhǔn)。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才培養(yǎng)與其他專業(yè)的人才培養(yǎng)模式并不相同，其他專業(yè)的人才培養(yǎng)中往往更加注重理論知識和產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)，而在連鎖經(jīng)營管理中主要涉及的是商品、品牌、企業(yè)權(quán)益以及企業(yè)總體在當(dāng)今社會資源組合中，作為一種全新的商業(yè)形態(tài)如何進(jìn)行營銷與管理。因此連鎖經(jīng)營管理專業(yè)技能培養(yǎng)中更加強(qiáng)調(diào)學(xué)生實踐技能的培養(yǎng)。通過專業(yè)化培養(yǎng)，使學(xué)生能夠熟練掌握基本的連鎖經(jīng)營管理知識理論，能夠具備實用化、復(fù)合化、國際化的實際操作能力，是當(dāng)前創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力環(huán)境下對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐提出的專業(yè)要求。[2]
從連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的內(nèi)容上就可以清楚地感受到這一專業(yè)對人才的專業(yè)理論知識、專業(yè)技能掌握具有很高的要求，因此必須提高人才的培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。隨著社會的發(fā)展，尤其是現(xiàn)代創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的環(huán)境下，傳統(tǒng)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式已經(jīng)很難滿足當(dāng)今社會的需求，因此必須要結(jié)合當(dāng)今社會發(fā)展需求，對傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行創(chuàng)新，加強(qiáng)實踐，要突出人才的職業(yè)技能培養(yǎng)，提高專業(yè)人才的綜合素養(yǎng)。要把培養(yǎng)人才的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力作為階段目標(biāo)進(jìn)行重點實現(xiàn)，培養(yǎng)人才既能夠掌握連鎖經(jīng)營管理與經(jīng)濟(jì)貿(mào)易方面的基本知識，同時也具有強(qiáng)大的動手操作能力，能夠根據(jù)行業(yè)發(fā)展做好市場調(diào)查，及時對企業(yè)的發(fā)展方向做出調(diào)整，進(jìn)行商務(wù)談判，且能夠?qū)ζ放七M(jìn)行連鎖推廣，具有一定的策劃能力，公關(guān)能力、商務(wù)談判能力，準(zhǔn)確把握國內(nèi)外市場，及時根據(jù)市場行情發(fā)展制定針對性對策，應(yīng)對市場的變化。
22創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力下連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能力要求
在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力要求環(huán)境下，首先連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐上必須要突出專業(yè)的模塊化教學(xué)，設(shè)置詳細(xì)的教學(xué)目標(biāo)，根據(jù)專業(yè)能力結(jié)構(gòu)需求優(yōu)化課程配置，提高人才的英語掌握能力、策劃能力、公關(guān)能力、談判能力、連鎖經(jīng)營能力以及其他商務(wù)技能，要培養(yǎng)成復(fù)合型人才。在專業(yè)設(shè)置優(yōu)化過程中，要綜合考慮市場需求，滿足當(dāng)今連鎖經(jīng)營管理企業(yè)的發(fā)展。全體教師應(yīng)該集中發(fā)揮自己的力量和智慧，以嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的態(tài)度設(shè)計連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程結(jié)構(gòu)，優(yōu)化理論課程與實踐課程的比例，內(nèi)容上加強(qiáng)銜接，在提升培養(yǎng)人才理論知識能力的同時提升動手實踐能力。
在當(dāng)今創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力要求下，連鎖經(jīng)營管理教學(xué)要將理論教學(xué)與實踐教學(xué)相結(jié)合，將學(xué)生的理論知識培養(yǎng)與能力培養(yǎng)的統(tǒng)一，結(jié)合市場的具體需求，優(yōu)化專業(yè)人才培養(yǎng)的模塊設(shè)計，理論基礎(chǔ)于實踐并重。[3]在課程模塊設(shè)計中，要以職業(yè)能力培養(yǎng)為依據(jù)，在新生入學(xué)時就要設(shè)計好職業(yè)能力培養(yǎng)的策略，為學(xué)生提供充足的實踐與管理機(jī)會。可以通過與全國各地的連鎖經(jīng)營企業(yè)開展合作，將學(xué)生安排在相應(yīng)的崗位上進(jìn)行實習(xí)培訓(xùn)。通過職業(yè)實踐，能夠有效地鍛煉學(xué)生的實踐能力、提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。在連鎖課程設(shè)計中，要重視“連鎖門店開發(fā)與設(shè)計”“連鎖超市運(yùn)營管理與實務(wù)”以及“商品學(xué)與品類學(xué)的管理”這幾門主干課程的設(shè)計，要強(qiáng)調(diào)理論課程與實踐課程相結(jié)合，加大對實訓(xùn)教學(xué)課程比例的安排，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)能力和職業(yè)能力。通過專業(yè)培養(yǎng)，不斷增加學(xué)生的職業(yè)管理經(jīng)驗，提高學(xué)生的實踐能力與操作能力，培養(yǎng)出滿足社會需求的復(fù)合型、應(yīng)用型人才。
3創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力下連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐方式
要在當(dāng)前創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)環(huán)境要求下加強(qiáng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐，提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)與職業(yè)能力，首先要加強(qiáng)校內(nèi)的實基地建設(shè)工作，為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)與實踐提供良好的教學(xué)環(huán)境。校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)不僅要局限在學(xué)校機(jī)房和模擬實驗室的建設(shè)這兩個教學(xué)場地中，還要在學(xué)校條件允許的情況下為學(xué)生建設(shè)一個能夠進(jìn)行實際操作演練的場所，讓學(xué)生能夠不用走出校門就能進(jìn)行專業(yè)的實踐活動，從而提升自身的能力。在建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)基地時，要充分結(jié)合連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的特點，優(yōu)化資源建設(shè)，提高實訓(xùn)效率。
另外，也要加強(qiáng)與校外連鎖經(jīng)營企業(yè)的合作，加強(qiáng)校外實訓(xùn)基地的建設(shè)。與校內(nèi)實訓(xùn)基地相比，校外實訓(xùn)基地是“真刀實槍”的進(jìn)行，更能鍛煉學(xué)生的能力，尤其是在畢業(yè)實習(xí)中，通過校外實訓(xùn)基地實訓(xùn)，能夠在提升學(xué)生各方面能力的同時，讓學(xué)生提前適應(yīng)社會，積累實際的工作經(jīng)驗。[4]這對于學(xué)生的未來發(fā)展至關(guān)重要。在校外培訓(xùn)基地的建設(shè)中，除了要關(guān)注基地的具體環(huán)境意外還要能夠給學(xué)生提供具備連鎖零售經(jīng)驗的技術(shù)人員作為指導(dǎo)教師，能夠讓學(xué)生在最短的時間內(nèi)完成連鎖經(jīng)營管理的積累，提升實踐能力，為將來就業(yè)做好充足的準(zhǔn)備。
4結(jié)論
連鎖經(jīng)營管理已經(jīng)越來越成為當(dāng)前商業(yè)經(jīng)營的一種重要形式，將來有著廣闊的發(fā)展前景。但隨著社會的發(fā)展，尤其是在當(dāng)前創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力要求下，為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才培養(yǎng)提出了新的要求。因此要積極對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)模式進(jìn)行改革，理論與實踐并重，加強(qiáng)實踐教學(xué)所占的比例，積極建設(shè)校內(nèi)和校外實訓(xùn)基地，為學(xué)生實踐提供良好的環(huán)境，加強(qiáng)校企合作，不斷完善人才培養(yǎng)模式，為現(xiàn)代連鎖經(jīng)營管理行業(yè)的發(fā)展注入新的活力。
參考文獻(xiàn)：
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[3]岑麗陽連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能力結(jié)構(gòu)和實踐技能培養(yǎng)方式探討[J].商訊商業(yè)經(jīng)濟(jì)文薈，2016（4）：22-24
一、連鎖經(jīng)營管理人才素養(yǎng)培養(yǎng)改進(jìn)措施探究
連鎖經(jīng)營管理人才素養(yǎng)培養(yǎng)改進(jìn)工作需要從以下兩個方面著手：準(zhǔn)確定位行業(yè)需求，探究適合本地實際的人才培養(yǎng)模式；需要從多個角度進(jìn)行努力，形成連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)工作的合力。同樣，針對當(dāng)前連鎖經(jīng)營管理人才素養(yǎng)培養(yǎng)工作存在弱化精神塑造等狀況，我們需要在定位行業(yè)需求之時充分考慮社會發(fā)展，需要在建構(gòu)培養(yǎng)模式之時注重對學(xué)生綜合能力的塑造等。
（一）準(zhǔn)確定位行業(yè)需求，探究適合本地實際的人才培養(yǎng)模式
作為一種新型人才培養(yǎng)模式，連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)工作是本科生培養(yǎng)工作與中專生培養(yǎng)工作的“綜合版”，既是前者的“壓縮版”，又是后者的“升級版”，同時在一定程度上也可以看作為研究生培養(yǎng)的“結(jié)合版”。因此，在準(zhǔn)確定位行業(yè)需求之時，我們需要實現(xiàn)這一培養(yǎng)工作對應(yīng)用型本科生培養(yǎng)與技能型中專生培養(yǎng)的有機(jī)結(jié)合，即將人才培養(yǎng)目標(biāo)定位在連鎖經(jīng)營企業(yè)一線管理崗位之上。具體來說，這一培養(yǎng)目標(biāo)包括以下幾個方面的要求：具有一定的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)知識以及連鎖門店管理操作技術(shù)，適應(yīng)當(dāng)代連鎖經(jīng)營管理工作規(guī)范、制度、規(guī)劃的發(fā)展趨勢，而最終的崗位目標(biāo)則是將其培養(yǎng)為能夠承擔(dān)連鎖經(jīng)營企業(yè)門店負(fù)責(zé)人等高層次人才。在對行業(yè)需求進(jìn)行準(zhǔn)確定位的同時，我們還需要對連鎖經(jīng)營管理工作特點以及該行業(yè)就業(yè)崗位群狀況進(jìn)行分析。從連鎖經(jīng)營管理基礎(chǔ)理論和操作技能來看，其具有極強(qiáng)的適用范圍，可以涉及生產(chǎn)制造型、商業(yè)、零售等多個領(lǐng)域。當(dāng)前，我國正處于實施科學(xué)發(fā)展，促進(jìn)社會和諧發(fā)展的轉(zhuǎn)型階段，這就要求我們需要根據(jù)本地經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展實際情況，努力從良好職業(yè)素質(zhì)、實踐能力以及創(chuàng)新精神等多方面進(jìn)行努力，以培養(yǎng)出掌握連鎖經(jīng)營管理理論知識的技能型人才，以勝任當(dāng)前我國連鎖經(jīng)營管理發(fā)展所提出的各種要求。連鎖行業(yè)的重要特點就在于強(qiáng)調(diào)基層經(jīng)驗，即要求相關(guān)專業(yè)人才在入行初期需要從企業(yè)內(nèi)職位相對較低的崗位做起，在獲取一年至兩年工作經(jīng)驗、熟悉連鎖經(jīng)營各項業(yè)務(wù)流程并具備良好職業(yè)素養(yǎng)之后，才可獲取晉升職位的機(jī)會。當(dāng)前，連鎖行業(yè)基層崗位具體包括倉庫物流配送、連鎖超市收銀、客戶服務(wù)以及便利店店長等。隨著底層工作人員在獲取一定工作經(jīng)驗和管理能力，專業(yè)人才也將獲取較為明確的晉升渠道，這一方面的崗位則包括大型連鎖企業(yè)部門經(jīng)理或者企業(yè)總部高級管理職位等。準(zhǔn)確定位行業(yè)需求，同時也要求我們積極探索適合本地實際的人才培養(yǎng)模式，并在培養(yǎng)工作過程中注重培訓(xùn)效果的提高以及培養(yǎng)模式的創(chuàng)新。當(dāng)前，連鎖行業(yè)中較為盛行的培養(yǎng)模式主要是校企結(jié)合的培養(yǎng)模式。建立校企結(jié)合的培養(yǎng)模式，高職院校需要依照連鎖經(jīng)營崗位實際需要，建立健全適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的課程培養(yǎng)體系，以提高理論培訓(xùn)工作的實效性，真正實現(xiàn)理論教育與實踐工作的有機(jī)結(jié)合。
（二）實施多方舉措，形成連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)工作的合力
為形成連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)工作的合力，我們需要從多方面著手努力，以探索適合本地實際的校企結(jié)合連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)工作的方法體系。具體來說，包括以下幾個方面：第一，需要堅持以就業(yè)崗位為引導(dǎo)方向，校企共建專業(yè)人才培養(yǎng)體系。對于連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)工作來說，創(chuàng)新科學(xué)合理且與時展同進(jìn)步的人才培養(yǎng)方案是校企結(jié)合培養(yǎng)模式的必要舉措，同時也是這一培養(yǎng)模式的關(guān)鍵內(nèi)容。這一培養(yǎng)體系的好壞將會直接決定最終人才培養(yǎng)的結(jié)果。在當(dāng)前社會快速發(fā)展的狀況下，高職院校需要依照企業(yè)實際需要創(chuàng)新培養(yǎng)理念，適時摒棄傳統(tǒng)陳舊的教學(xué)方法以及教學(xué)設(shè)計，相應(yīng)地創(chuàng)立完整的且緊密結(jié)合社會發(fā)展需求的人才培養(yǎng)體系，以滿足社會的實際需求，同時也減輕本校學(xué)生的就業(yè)壓力。此外，高職院校以及相關(guān)企業(yè)在設(shè)計專業(yè)人才培養(yǎng)方案之時需要堅持一切從實際出發(fā)，堅持以做到實處為基礎(chǔ)，比如：在設(shè)計人才培養(yǎng)方案之時，需要堅持以企業(yè)缺乏人才為基礎(chǔ)，需要以全面實踐來確定連鎖經(jīng)營管理的崗位與學(xué)生，即以職業(yè)需求為向?qū)ч_展教學(xué)工作，為培養(yǎng)適合社會實際需求的專業(yè)性人才奠定基礎(chǔ)。對此，學(xué)?？梢砸勒兆陨韺嶋H情況聘請部分專業(yè)人才以及優(yōu)秀的工作團(tuán)隊對本校的人才培養(yǎng)方案的實效性進(jìn)行證實。第二，需要堅持以企業(yè)需求為導(dǎo)向，校企共創(chuàng)課程規(guī)劃。當(dāng)前，連鎖經(jīng)營企業(yè)需求具有一定理論知識以及相應(yīng)操作性技能的人才是整個行業(yè)普遍存在的現(xiàn)象，對此，我們需要依照企業(yè)實際需求，切實培養(yǎng)出具有建設(shè)性意義的專業(yè)性人才。這需要校企共同合作，尋找一批文化水平相對較高、專業(yè)素質(zhì)相對較強(qiáng)的團(tuán)隊為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)設(shè)計相應(yīng)的課程內(nèi)容，比如：連鎖經(jīng)營企業(yè)的策劃師、專業(yè)培訓(xùn)師以及設(shè)計經(jīng)理等，可以組成設(shè)計團(tuán)隊來完成連鎖經(jīng)營管理專業(yè)設(shè)計的人才培養(yǎng)課程內(nèi)容；需要校企共同合作，充分利用現(xiàn)有各方資源，或者為相關(guān)專業(yè)課程收集資料，并將這些理論性較強(qiáng)的資料與實踐中的教學(xué)工作相結(jié)合，以達(dá)到培養(yǎng)出符合企業(yè)實際需要的專業(yè)人才；需要在設(shè)計培養(yǎng)課程方案時建立相應(yīng)的考核制度，并通過穩(wěn)健扎實的改革工作將連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)工作達(dá)到最佳效果，為企業(yè)發(fā)展乃至社會進(jìn)步貢獻(xiàn)力量。第三，堅持以提高學(xué)生實際操作能力為中心，為學(xué)生提高自身操作技能提供更多的實踐基地。對于連鎖經(jīng)營管理培養(yǎng)工作來說，對學(xué)生能力的培養(yǎng)需要建立在實踐的基礎(chǔ)之上，即需要為學(xué)生提供充足的實踐操作機(jī)會，使其在實踐中對所學(xué)專業(yè)知識進(jìn)行升華，最終實現(xiàn)連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)工作的雙贏：使學(xué)生在這樣的校企共同培養(yǎng)工作中，充分利用資源提高自我素養(yǎng)，全面提升自身專業(yè)能力；使企業(yè)在學(xué)生學(xué)習(xí)過程中充分了解學(xué)生實際情況，包括理論知識學(xué)習(xí)以及實際操作能力等，從而能夠在招錄職工時更有針對性地獲取那些知識水平高、實踐能力強(qiáng)的學(xué)生，使學(xué)生與企業(yè)共同得到長足發(fā)展。
二、結(jié)語
總之，隨著連鎖經(jīng)營行業(yè)的快速發(fā)展，校企合作模式已經(jīng)成為該行業(yè)人才培養(yǎng)工作的有效途徑。對此，唯有依照社會發(fā)展需求，緊隨時展潮流，才能有效解決企業(yè)缺乏具有一定理論素養(yǎng)以及相關(guān)操作技能的專業(yè)性人才，才能有效緩解就業(yè)壓力，才能為學(xué)校和企業(yè)帶來共同效益。
作者：王菱
（安徽省亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 安徽 亳州 236800）
摘要：高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)擔(dān)負(fù)著為零售企業(yè)培養(yǎng)懂理論，會操作，具備協(xié)調(diào)能力、溝通能力、管理能力和創(chuàng)新能力的一線高素質(zhì)復(fù)合型人才的責(zé)任。其培養(yǎng)目標(biāo)決定了校企合作是最佳的培養(yǎng)路徑，因此，應(yīng)以專業(yè)文化建設(shè)為視角，以專業(yè)識別系統(tǒng)的開發(fā)為切入點，提高校企合作的深度，提升連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的建設(shè)水平，更好地培養(yǎng)能滿足連鎖零售企業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)人才。
關(guān)鍵詞 ：高職院校；連鎖經(jīng)營管理專業(yè)；識別系統(tǒng)；校企合作
中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5727（2014）01-0149-03
高職院校要將專業(yè)建設(shè)與企業(yè)發(fā)展結(jié)合起來，就要研究如何通過校企合作共建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)識別系統(tǒng)，以提升高職院校與企業(yè)接軌的層次和水平。具體路徑是通過校企合作，在尊重連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特色的前提下，積極吸收優(yōu)秀的企業(yè)文化精髓，結(jié)合連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，設(shè)計出一套連鎖經(jīng)營管理專業(yè)識別系統(tǒng)，從而在文化層次上提升專業(yè)建設(shè)水平，為企業(yè)培養(yǎng)高規(guī)格的復(fù)合型人才。
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)視覺識別系統(tǒng)（SVS）
我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的標(biāo)識如圖1所示。該標(biāo)識中間的“L”型標(biāo)志是LIAN SUO的首個字母的藝術(shù)化表現(xiàn)，代表連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，“L”好像兩張帆，表示本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，既注重專業(yè)，又重視就業(yè)，傳達(dá)出學(xué)校、企業(yè)、社會在人才培養(yǎng)中的共同責(zé)任，同時也表示本專業(yè)的培養(yǎng)方向，一是商業(yè)方向，二是醫(yī)藥方向。標(biāo)識上方的亮點猶如初升的太陽，表達(dá)著我們這個專業(yè)的朝氣和活力，也表達(dá)著我們的使命：我們一直在努力！
理念識別（SMS）
專業(yè)使命 強(qiáng)化專業(yè)，完善標(biāo)準(zhǔn)，締造統(tǒng)一。具體釋義：連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)使命是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)向社會發(fā)展做出的承諾，是其教學(xué)和科研等一切活動的最高指導(dǎo)思想。“強(qiáng)化專業(yè)”的訴求是加強(qiáng)專業(yè)知識和專業(yè)技能教學(xué)，歷練專業(yè)知識豐富、專業(yè)技能過硬的專業(yè)人才?！巴晟茦?biāo)準(zhǔn)”是連鎖經(jīng)營企業(yè)提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)將通過自己不懈的努力，盡力為連鎖經(jīng)營企業(yè)完善經(jīng)營和管理標(biāo)準(zhǔn)?！熬喸旖y(tǒng)一”是對連鎖經(jīng)營管理人的最高要求，同時也是連鎖企業(yè)的最高境界。
專業(yè)愿景 成為中國優(yōu)秀連鎖企業(yè)管理人才的輸出基地。具體釋義：“成為中國優(yōu)秀連鎖企業(yè)管理人才的輸出基地”清晰地表述了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的遠(yuǎn)大目標(biāo)，胸懷寬廣的連鎖經(jīng)營管理人才能實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)報國的偉大理想?！俺蔀橹袊鴥?yōu)秀連鎖企業(yè)管理人才的輸出基地”追求的是一個動態(tài)的過程，連鎖經(jīng)營管理人的奮斗、連鎖經(jīng)營管理人的自強(qiáng)不息，是為了讓連鎖經(jīng)營管理專業(yè)成為中國優(yōu)秀的連鎖企業(yè)管理人才的輸出基地。同時，還包涵了更深刻的寓意——讓中國培養(yǎng)出自己優(yōu)秀的連鎖經(jīng)營管理人才。
教學(xué)觀 以人為本，強(qiáng)化技能，開拓創(chuàng)新。具體釋義：教學(xué)理念是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)一切教學(xué)活動的準(zhǔn)則?！耙匀藶楸尽笔侵钢匾曔B鎖經(jīng)營管理專業(yè)所有關(guān)系利益人，關(guān)系利益人可分為內(nèi)部和外部，內(nèi)部關(guān)系利益人是指該專業(yè)的學(xué)生，學(xué)生是推動教學(xué)的決定因素，而外部關(guān)系利益人是指循環(huán)于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)以外的所有可能接觸的人或組織（包括政府、關(guān)系企業(yè)、教育主管部門等等），通過教學(xué)行為使其成為連鎖經(jīng)營管理的命運(yùn)共同體，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)將人視為進(jìn)行教學(xué)的核心資源?！皬?qiáng)化技能”是指連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在教學(xué)過程中，從人才培養(yǎng)方案的制定、實驗、實訓(xùn)和實習(xí)基地的建設(shè)等方面加強(qiáng)對學(xué)生的技能教育，以便使學(xué)生快速適應(yīng)企業(yè)的經(jīng)營活動。“開拓創(chuàng)新”是指在教學(xué)過程中要善于重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，探索新的教學(xué)方法、教學(xué)手段和人才評價方式。
科研觀 樹立科研意識，提升專業(yè)發(fā)展。具體釋義：“樹立科研意識”是要求連鎖經(jīng)營管理團(tuán)隊成員都要樹立正確的科研意識，積極做好選題，養(yǎng)成搜集資料等良好的科研習(xí)慣?！疤嵘龑I(yè)發(fā)展”是指對于在專業(yè)發(fā)展過程中發(fā)現(xiàn)的問題，通過科研攻關(guān)，促進(jìn)和提升連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的發(fā)展。
人才觀念 能力是多層次的，人盡其才。具體釋義：“能力是多層次的”是指連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是從多個方面評判一個人才的，首先是個人能力——主動性、適應(yīng)性和創(chuàng)新性；其次是團(tuán)隊能力——溝通能力、團(tuán)隊合作能力和個人學(xué)習(xí)能力；再次是與公司協(xié)調(diào)關(guān)系的能力——客戶服務(wù)能力；運(yùn)作功效即工作效率以及對公司策略的承諾；人才理念是企業(yè)重視人才、愛護(hù)人才、合理開發(fā)人才、使用人才、留住人才、提升人才的指導(dǎo)思想和價值觀念?！叭吮M其才”是指在學(xué)生培養(yǎng)方面，堅持“揚(yáng)其長避其短”的原則，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生的宗旨在于挖掘每個學(xué)生的潛能，注重個人能力的同時也重視團(tuán)隊的協(xié)作性。
價值觀 整潔有禮，知行合一，優(yōu)化細(xì)節(jié)，主動假設(shè)，合作共贏。具體釋義：連鎖零售企業(yè)的立足點是服務(wù)于顧客，因此，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生在成為職業(yè)人的過程中，要樹立優(yōu)秀連鎖企業(yè)的價值觀?！罢麧嵱卸Y”，即要求學(xué)生做到服飾整潔，周圍衛(wèi)生潔凈，待人接物有禮有節(jié)。“知行合一”，即要求在培養(yǎng)學(xué)生的過程中，要注重理論與實踐相結(jié)合，以問題為導(dǎo)向培養(yǎng)創(chuàng)新型、實踐型人才?！皟?yōu)化細(xì)節(jié)”，即要求在學(xué)習(xí)和工作過程中注重細(xì)節(jié)管理，不以善小而不為，以此提升績效。“主動假設(shè)”，是指作為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生，在思維模式和行動路線上要以主動為契機(jī)，以有根據(jù)的假設(shè)作為進(jìn)一步實踐的指導(dǎo)，從而達(dá)到創(chuàng)新、優(yōu)化的目標(biāo)?！昂献鞴糙A”，是指在學(xué)習(xí)和工作中要注重合作，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊建設(shè)的積極意義，以雙贏為處事目標(biāo)。
專業(yè)口號 為社會輸送一流的連鎖經(jīng)營管理人才，我們一直在努力。具體釋義：這既是我們專業(yè)建設(shè)的使命，也是我們不斷追求的動力。
對于理論部分的滲透，項目組通過班級文化宣傳欄、班級形象大使選拔、提出教學(xué)要求、制定管理制度等方式加以實施。
專業(yè)行為識別（SBS）
在專業(yè)理念的指導(dǎo)下，我們將專業(yè)學(xué)習(xí)與不同的技能比賽相結(jié)合，完善專業(yè)技能的目標(biāo)?，F(xiàn)階段項目組與相關(guān)的連鎖企業(yè)合作已開發(fā)出以下技能比賽和行為識別項目。
（一）技能比賽
POP技能大賽 由于本專業(yè)的就業(yè)主要集中在各連鎖零售企業(yè)，制作POP廣告是提高銷售額、提高產(chǎn)品和企業(yè)形象的一個有效方式。結(jié)合“廣告學(xué)實務(wù)”及“連鎖企業(yè)門店營運(yùn)與管理實務(wù)”兩門課程的教學(xué)，項目組于2010年6月與亳州金色華聯(lián)合作開發(fā)了以“喜迎端午”為主題的首屆POP技能大賽。從報名到培訓(xùn)，從團(tuán)隊組建到現(xiàn)場作品展示，企業(yè)指導(dǎo)教師和參賽選手一起將在校學(xué)習(xí)與日后就業(yè)完美結(jié)合。此次比賽極大地提高了學(xué)生對專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣，提升了POP繪制技能，學(xué)生對連鎖企業(yè)的門店營運(yùn)管理操作有了更深的體會，并激發(fā)了進(jìn)一步學(xué)習(xí)的積極性。
校園購物節(jié) 2011年6月，項目組在“市場營銷實務(wù)”課程學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，舉辦了以“校園購物，你的滿意，我的追求”為主題的首屆校園購物節(jié)。從商品的采購、商家的引入到現(xiàn)場銷售和環(huán)境維護(hù)，參賽團(tuán)隊都在購物節(jié)指導(dǎo)委員會的統(tǒng)一指揮下有序開展活動。該次比賽最終成績以分項目成績、顧客服務(wù)水平、現(xiàn)場管理水平、銷售業(yè)績等幾個方面作為評分依據(jù)，依次評出一等獎、二等獎、三等獎和若干優(yōu)秀獎。這種實訓(xùn)性質(zhì)的比賽極大地提高了學(xué)生的談判能力、溝通能力、營銷技巧及綜合管理能力，同時也展現(xiàn)了本專業(yè)的服務(wù)水平，在廣大師生面前樹立了良好形象。
營銷策劃技能大賽 在校園購物節(jié)的基礎(chǔ)上，項目組結(jié)合“營銷與策劃”課程的教學(xué)，于2012年6月舉辦了以“柳暗花明，前方有我”為主題的學(xué)院首屆營銷策劃技能大賽，重點在于通過策劃水平提高營銷技能，從策劃方案的撰寫到團(tuán)隊名稱、口號、現(xiàn)場展示、POP解說，在大賽指導(dǎo)委員會的指導(dǎo)下，參賽團(tuán)隊從形象展示到策劃視角，充分展示了該專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)。
客戶服務(wù)技能比賽 “客戶服務(wù)技能比賽”的主要目的是為了體現(xiàn)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)內(nèi)容與零售服務(wù)業(yè)人才需求接軌，提高本專業(yè)學(xué)生的服務(wù)意識和服務(wù)水平，提升本專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。（1）活動要求：各參與班級在活動開始前需提交一份參與活動的申請書并提交參與小組及人員名單；在活動月期間接受“活動組委會”的監(jiān)督并共同協(xié)商活動中出現(xiàn)的問題；比賽主要以現(xiàn)場服務(wù)的形式進(jìn)行，主要圍繞商品銷售，從顧客接待、商品介紹、服務(wù)內(nèi)容等多方面體現(xiàn)服務(wù)水平，參評輔助資料包括小組服務(wù)策劃方案及為比賽而準(zhǔn)備的過程性資料，如學(xué)習(xí)資料、參觀圖片、錄像等；本次活動評出“優(yōu)質(zhì)服務(wù)班級”一個，“優(yōu)質(zhì)服務(wù)員”若干名，“金牌服務(wù)員”若干名，優(yōu)秀指導(dǎo)教師若干名，并頒發(fā)獎品。（2）宣傳條幅：提升服務(wù)品質(zhì)，培育連鎖經(jīng)營管理專業(yè)群復(fù)合型人才；用心做好服務(wù)，從學(xué)習(xí)生活的點滴做起；服務(wù)能力是連鎖企業(yè)的核心競爭力；提高服務(wù)技能是我們始終如一的追求。
禮儀技能大賽 在“整潔有禮”理念的指導(dǎo)下，項目組開發(fā)了以“禮儀2012”為主題的禮儀技能大賽。本次比賽主要有兩個階段：第一階段是準(zhǔn)備階段，主要包括宣傳、報名、預(yù)選到統(tǒng)一組織培訓(xùn)；第二階段主要包括現(xiàn)場表演、知識競答、評委提問等環(huán)節(jié)，展現(xiàn)連鎖零售人才應(yīng)當(dāng)具備的禮儀形象。項目組下一階段擬開展的主要活動有創(chuàng)業(yè)設(shè)計大賽、與連鎖企業(yè)合作舉辦門店整改方案選拔與收銀技能比賽、“我會是一名好店長”的演講比賽等等。
（二）禮儀識別
為了更好地體現(xiàn)連鎖企業(yè)“服務(wù)第一”的經(jīng)營理念，項目組開發(fā)了連鎖超市服務(wù)禮儀手冊，主要內(nèi)容包括：連鎖超市中禮儀和服務(wù)的重要性，連鎖超市服務(wù)流程，員工工作要求，服務(wù)用語規(guī)范，導(dǎo)購服務(wù)，禮儀技能訓(xùn)練等。其中的禮儀技能訓(xùn)練部分主要有以下內(nèi)容：（1）儀容要求。通過圖文并茂的講解和實訓(xùn)的方式規(guī)范連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生的站姿、坐姿。（2）常用禮節(jié)。主要包括握手、鞠躬等動作的規(guī)范指導(dǎo)。（3）常用文明用語。主要包括“歡迎光臨”、“不好意思，打擾一下”、“歡迎下次光臨”等基本用語以及“請”、“對不起”、“請稍等”等常用語言。（4）電話禮儀。包括撥打電話應(yīng)先確認(rèn)對方的姓名、電話號碼以及要講的內(nèi)容等準(zhǔn)備工作，打通電話要先告知自己的姓名并確認(rèn)電話對象，在向?qū)Ψ矫鞔_了電話內(nèi)容后以“謝謝，麻煩了”結(jié)束通話并將電話放回，以及接電話時應(yīng)注意的四原則及重點事項等內(nèi)容。（5）座位次序。主要包括會談時的座位安排、宴會時的座位安排、乘汽車時的座位安排、乘列車時的座位安排等。（6）名片的使用方法。主要包括名片的準(zhǔn)備、接受名片和遞送名片的禮儀規(guī)范。（7）辦公室禮節(jié)應(yīng)用。主要包括引路、開門、搭乘電梯等的禮節(jié)。
為了突出連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生的禮儀行為，項目組以“連鎖企業(yè)禮儀實務(wù)”這一課程為主要平臺，分別采取分項目實訓(xùn)、分技能考核、禮儀大賽等教學(xué)方法培養(yǎng)學(xué)生的相關(guān)素質(zhì)。
（三）聽覺識別
為了提高本專業(yè)師生的凝聚力，項目組創(chuàng)作了班歌——“青春沒有地平線”，并根據(jù)歌譜制作了伴奏樂，在這個基礎(chǔ)上組織班級合唱并完成了錄音工作。
通過連鎖經(jīng)營管理專業(yè)識別系統(tǒng)的開發(fā)與維護(hù)，可以使本專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生專業(yè)性更強(qiáng)，更好地滿足連鎖企業(yè)對人才的需求。
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【關(guān)鍵詞】社會需求，連鎖經(jīng)營，人才培養(yǎng)模式
連鎖經(jīng)營作為現(xiàn)代企業(yè)一種全新的經(jīng)營方式，正以最快的速度由大中城市和沿海發(fā)達(dá)地區(qū)向全國各地區(qū)延伸，進(jìn)而帶動整個國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。隨著連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展，人才需求也急劇增加，促進(jìn)了高等院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的發(fā)展。連鎖經(jīng)營管理在課程體系、內(nèi)容建設(shè)、授課形式、與實際工作崗位的對接上，都還有待提高。學(xué)生在校所學(xué)的專業(yè)知識和技能，與畢業(yè)后實際從事的工作崗位所需技能，還存在一定的差距。而高等職業(yè)教育是以培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才為根本任務(wù)；以適應(yīng)社會需要為目標(biāo)、以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線設(shè)計學(xué)生的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案，畢業(yè)生應(yīng)具有基礎(chǔ)理論知識適度、技術(shù)應(yīng)用能力強(qiáng)、知識面較寬、素質(zhì)高等特點，以“應(yīng)用”為主旨和特征構(gòu)建課程和教學(xué)內(nèi)容體系。因此，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式迫切需要重新構(gòu)造。
1、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀研究
目前高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式有以下主要特征：以培養(yǎng)知識夠用，具有綜合職業(yè)技能的應(yīng)用型人才為目標(biāo)；以就業(yè)為導(dǎo)向，以學(xué)生的就業(yè)程度為標(biāo)準(zhǔn)，以“就業(yè)率”、“專業(yè)對口率”為重要的考核指標(biāo)；以培養(yǎng)介于白領(lǐng)與藍(lán)領(lǐng)之間的“灰領(lǐng)”為培養(yǎng)規(guī)格；針對職業(yè)崗位群的職業(yè)技能或典型工作任務(wù)設(shè)計教學(xué)內(nèi)容和課程體系；運(yùn)用“工學(xué)結(jié)合”、“校企合作”、“能力本位”、“學(xué)生主體”、“行動導(dǎo)向”教學(xué)模式；建立相應(yīng)的教學(xué)管理制度和評價體系。 當(dāng)前，一些發(fā)達(dá)地區(qū)和條件比較好的高職院校對人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了有益的探索， 并取得了一定的成績和經(jīng)驗，形成了一些特色較鮮明、較具發(fā)展?jié)摿Φ母呗毴瞬排囵B(yǎng)模式，比如“訂單”式模式、“雙證”融通模式、工學(xué)交替模式、“教學(xué)做” 一體化模式、“前校后廠”模式等。
2、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式存在的問題
2.1人才培養(yǎng)定位模糊，辦學(xué)特色不突出。高職院校的人才培養(yǎng)不同于普通高等教育，也不同于中等職業(yè)教育；高職院校的人才培養(yǎng)既要有“夠用的”專業(yè)知識，也需有必要的綜合職業(yè)能力。現(xiàn)有一些高職院校的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在制定人才培養(yǎng)方案時，沒有深入進(jìn)行社會需求的調(diào)查分析，沒有深入進(jìn)行崗位需求分析，沒有深入進(jìn)行連鎖企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析。最終造成專業(yè)特色不突出，與社會需求聯(lián)系不緊密，培養(yǎng)出來的學(xué)生缺乏社會競爭力。
2.2設(shè)置教學(xué)內(nèi)容的方法陳舊，缺乏創(chuàng)新性。一些高職院校在選擇連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容時，未參照社會實際需求的崗位能力， 未按照職業(yè)教育的規(guī)律、理論和方法來選擇教學(xué)內(nèi)容和課程，而是采用普通高等教育的“縮小版”，力求知識體系的系統(tǒng)性和完整性，造成實際需求與能力培養(yǎng)的分離，缺乏一致性。
2.3教學(xué)方法和教學(xué)手段存在的問題。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式應(yīng)該是一種將學(xué)習(xí)與工作交替結(jié)合的教育模式，是理論實踐一體化的教學(xué)模式，特別需要增加一些實訓(xùn)和頂崗實習(xí)。 然而由于高職院校專門用于實踐的經(jīng)費(fèi)少，企業(yè)的接納能力有限和學(xué)生缺乏吃苦耐勞的精神，造成一些實訓(xùn)和頂崗實習(xí)難以全面實施，學(xué)生的實踐能力培養(yǎng)受到很大的影響。
2.4學(xué)生文化基礎(chǔ)差，缺乏吃苦耐勞的精神。目前高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生，他們文化基礎(chǔ)差，學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，缺乏吃苦耐勞的精神。因此，他們在工學(xué)結(jié)合的教學(xué)中表現(xiàn)出諸多的不適應(yīng)：一是在學(xué)校期間，學(xué)習(xí)上不刻苦，紀(jì)律性差，不能嚴(yán)格完成教學(xué)任務(wù)，嚴(yán)重影響了教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量。 二是在企業(yè)實習(xí)工作期間，由于他們?nèi)狈ο鄳?yīng)的勞動和工作鍛煉， 面對企業(yè)的工作時效與要求，不能適應(yīng)，叫苦叫累，造成有的學(xué)生不愿到企業(yè)進(jìn)行工學(xué)結(jié)合學(xué)習(xí)，甚至實習(xí)中途逃離，使工學(xué)結(jié)合難以順利進(jìn)行。
3、基于社會需求導(dǎo)向的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式構(gòu)建
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代零售業(yè)和服務(wù)業(yè)的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。所以在人才培養(yǎng)的目標(biāo)、教學(xué)實踐體系和質(zhì)量監(jiān)控、評價體系上應(yīng)該有所改變。
3.1人才培養(yǎng)目標(biāo)的創(chuàng)新。人才培養(yǎng)要從以就業(yè)為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐陨鐣枨鬄橹行?。以需求為?dǎo)向，以專業(yè)為依托，以工學(xué)結(jié)合、校企合作的素質(zhì)教育為主線，以能力為本位，以質(zhì)量為核心。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)該是培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代零售業(yè)和服務(wù)業(yè)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握連鎖經(jīng)營專業(yè)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識，具備從事零售連鎖企業(yè)、餐飲連鎖企業(yè)、服務(wù)連鎖企業(yè)的職業(yè)技能和職業(yè)道德，能勝任各類連鎖企業(yè)門店管理、品類管理、商品采購、物流配送、賣場設(shè)計、商品促銷等工作任務(wù)的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。注重畢業(yè)生后續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)，并鼓勵學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。
3.2構(gòu)建需求導(dǎo)向的教學(xué)實踐體系。 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)要達(dá)到滿足社會需求的目的，除了增設(shè)一些相關(guān)的課程外，還必須在培養(yǎng)過程中增加相關(guān)的實踐環(huán)節(jié)，使培養(yǎng)的學(xué)生的職業(yè)技能與社會實際需求相一致。建立多層次、多樣化的教學(xué)實踐實習(xí)基地，建立校內(nèi)、校外實訓(xùn)基地，成立大學(xué)生創(chuàng)業(yè)中心、創(chuàng)辦虛擬企業(yè)等以滿足人才培養(yǎng)過程中不同的實踐需求。
3.3建立相應(yīng)的質(zhì)量監(jiān)控和評價體系。聘請連鎖行業(yè)企業(yè)的專家、高級技術(shù)（管理）人員擔(dān)任學(xué)校的顧問，參與制定人才培養(yǎng)方案，參與課堂和企業(yè)實訓(xùn)的教學(xué)環(huán)節(jié)，參與專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量評價。在制訂人才培養(yǎng)方案時，行業(yè)企業(yè)的專家、高級技術(shù)（管理）人員參與制定人才培養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)；在培養(yǎng)過程中，每年可考核階段性培養(yǎng)目標(biāo)，特別是對實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的考核；在畢業(yè)前，進(jìn)行專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的綜合性評價，使培養(yǎng)的學(xué)生更貼近企業(yè)的需求，更能滿足社會的需要。
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高職院校的專業(yè)結(jié)構(gòu)是否科學(xué)、合理，專業(yè)建設(shè)狀況如何，直接影響著高職院校的人才培養(yǎng)格局和辦學(xué)水平。然而高職教育的培養(yǎng)理念不同于普通高等教育，也不同于純技能型人才培養(yǎng)的職業(yè)教育，它是一種融知識與技能為一體的職業(yè)教育，其培養(yǎng)的人才規(guī)格必須符合市場需要，有一定的行業(yè)、職業(yè)發(fā)展的前瞻性，以經(jīng)濟(jì)的發(fā)展規(guī)劃和目標(biāo)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及其變動趨勢、人才市場的需求信息來確定人才培養(yǎng)方向、專業(yè)調(diào)整方向與職業(yè)教育特色，把握教學(xué)中知識與技能的有機(jī)組合，注重培養(yǎng)學(xué)生自我學(xué)習(xí)和自我發(fā)展的能力，使學(xué)生具有后續(xù)學(xué)習(xí)、自我擇業(yè)的基礎(chǔ)與潛能，培養(yǎng)社會、企業(yè)所急需的技術(shù)型、技能型應(yīng)用人才。目前高職院校專業(yè)設(shè)置主要集中在計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)類、經(jīng)濟(jì)工商管理類、藝術(shù)設(shè)計類、機(jī)械工業(yè)類等幾大實用技術(shù)專業(yè)類別。以企業(yè)需求導(dǎo)向和地方經(jīng)濟(jì)特點為依據(jù)是各高職院校專業(yè)設(shè)置需考慮的必要關(guān)鍵因素而且高等、專精的職業(yè)化定向培訓(xùn)也正是成為了高職生與本科生競爭時的極大優(yōu)勢。
二、連鎖經(jīng)營行業(yè)前景
近幾年來，隨著市場經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，連鎖經(jīng)營在中國規(guī)模性的發(fā)展己經(jīng)有5個年頭了，且發(fā)展勢頭良好，己經(jīng)在全國形成了一些較大規(guī)模的連鎖型企業(yè)，如上海華聯(lián)、聯(lián)華、農(nóng)工商超市公司、北京伍富連鎖公司、福建華榕連鎖公司、廣東美佳超市公司、深圳萬佳百貨有限公司等。連鎖經(jīng)營方式的內(nèi)涵和運(yùn)作規(guī)律以及由此產(chǎn)生的規(guī)模效益己日益為中國商業(yè)所認(rèn)識，已經(jīng)開始把連鎖經(jīng)營的方式從超市連鎖拓展運(yùn)用到其他領(lǐng)域和業(yè)態(tài)中，己經(jīng)從零售領(lǐng)域向批發(fā)領(lǐng)域、生產(chǎn)領(lǐng)域和服務(wù)行業(yè)中不斷發(fā)展。農(nóng)村農(nóng)副產(chǎn)品的銷售連鎖組織也得到了一定程度的發(fā)展。在零售業(yè)中，連鎖經(jīng)營將會迅速從超級市場向便利店、大型綜合超市、倉儲式超市、購物中心、折扣店、廉價店和家居中心等業(yè)態(tài)發(fā)展。中國連鎖經(jīng)營將呈多行業(yè)、多業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢，21世紀(jì)初便利店、大型綜合超市和倉儲式超市將成為發(fā)展最迅速的連鎖經(jīng)營的業(yè)態(tài)，這也預(yù)示著中國流通業(yè)正在掀起一場經(jīng)營方式的革命——連鎖經(jīng)營。
三、連鎖經(jīng)營企業(yè)人才需求現(xiàn)狀
中國己成為市場空間最大的特許加盟市場，然而，據(jù)《中國連鎖業(yè)人力資源發(fā)展報告》顯示：由于行業(yè)發(fā)展過速而人才培訓(xùn)機(jī)制不足，連鎖經(jīng)營行業(yè)正在面臨人才荒，其中尤為稀缺的是管理型人才。按保守估計，目前全國連鎖行業(yè)的管理性人才缺口至少為60萬，而培養(yǎng)一個成熟的中高級管理人才需要的時間比較長，一般說培養(yǎng)一個部門經(jīng)理級中層管理人員需要好幾年的時間，而一個經(jīng)理要培養(yǎng)成店長至少又需要3年左右。從收入來看，不同地區(qū)、不同級別的連鎖經(jīng)營管理師的收入有很大的差別，主要還是看個人的能力和工作經(jīng)驗。統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，一般連鎖經(jīng)營管理師的月薪在3000-4000元左右，但是對于一些高級人才來說，年薪也可達(dá)到10萬~20萬元。此外，由于現(xiàn)在連鎖經(jīng)營方向管理人才大多數(shù)是由其他相關(guān)專業(yè)過渡而來，需要多年的行業(yè)積累經(jīng)驗，導(dǎo)致專業(yè)人才的稀缺和斷層，不少公司也紛紛花高薪挖人，面臨這一領(lǐng)域人才的極度需求狀況，不僅提供了各大高職院校畢業(yè)生一個新的就業(yè)領(lǐng)域同時也對各大高職院校的連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)提出了新的要求。
四、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的開設(shè)及人才培養(yǎng)模式改革
據(jù)《2008年重慶市普通高等教育招生計劃》統(tǒng)計顯示，重慶市46所高等院校，其中僅有4所高職（?？疲┰盒ｉ_設(shè)了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，本科院校均未開設(shè)該專業(yè)。由此看出，目前高等院校培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營管理人才還存在很大的缺口因此連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的開設(shè)及人才培養(yǎng)模式的改革不僅勢在必行而且非常迫切。但同時重慶市高等職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才與市場所需求的人才之間還存在一些不相適應(yīng)的地方。在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的培養(yǎng)中，如果要避免出現(xiàn)高職畢業(yè)生理論不及本科生，操作不及中職生的尷尬局面，高職院校必須培養(yǎng)符合企業(yè)要求的連鎖經(jīng)營管理人才，因此制定明確的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)及合理的專業(yè)培養(yǎng)模式成為了專業(yè)設(shè)置的新要求。在這種情況下，專業(yè)的設(shè)置及專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的確定必須始終以就業(yè)為導(dǎo)向以企業(yè)需求為依據(jù)，明確專業(yè)定位，構(gòu)建切實的課程體系，從而形成新的人才培養(yǎng)機(jī)制。
為了培養(yǎng)具有專業(yè)知識的技能型人才，高職院校就必須采取階段式的培養(yǎng)模式，實行“三段三化”——基礎(chǔ)理論、技能掌握、經(jīng)驗積累一體化，努力構(gòu)建以職業(yè)能力為本位的職業(yè)技能課程體系。因此職業(yè)技能課程改革是課程體系改革的核心。從滿足連鎖經(jīng)營行業(yè)對應(yīng)用型人才綜合能力的需求出發(fā)，分析其職業(yè)能力結(jié)構(gòu)，構(gòu)建該專業(yè)的專業(yè)技能課程體系。根據(jù)國家關(guān)于高職高專發(fā)展規(guī)劃的要求，必須大力革新教育觀念，在職業(yè)技能課程設(shè)置上努力擺脫一般本科院?！皩W(xué)科本位”的課程設(shè)置思想的束會縛建立以連鎖經(jīng)營管理“職業(yè)能力本位”的專業(yè)課程體系，因此連鎖企業(yè)門店營運(yùn)管理、連鎖企業(yè)網(wǎng)點開發(fā)與設(shè)計、連鎖企業(yè)促銷技巧、特許加盟實務(wù)等技能性課程應(yīng)為該專業(yè)的主干課程。同時為了突出專業(yè)特色，必須加強(qiáng)實踐課程教學(xué)強(qiáng)化實踐技能訓(xùn)練Y這樣能夠更好地增強(qiáng)學(xué)生的實踐能力。為了讓學(xué)生具有在崗位群內(nèi)可轉(zhuǎn)換崗位的職業(yè)能力要求，就必須增強(qiáng)實踐技能課程的通用性，培養(yǎng)學(xué)生具有知識內(nèi)化、迀移、繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力，以項目制推動教學(xué)從而提高學(xué)生綜合分析，全面掌握連鎖企業(yè)經(jīng)營活動中所需的知識及實操技能。
五、結(jié)論
關(guān)鍵詞：地方本科院校；連鎖經(jīng)營與管理課程；教學(xué)改革
一、引言
《連鎖經(jīng)營與管理》是工商管理類專業(yè)課程，連鎖經(jīng)營形態(tài)是零售企業(yè)普遍的組織形態(tài)。連鎖經(jīng)營企業(yè)創(chuàng)造了大量的就業(yè)機(jī)會，但目前就業(yè)市場存在供需不匹配的問題，高校培養(yǎng)出的人才普遍理論知識相對豐富，而實踐操作管理能力較差，不能滿足連鎖經(jīng)營企業(yè)的需求，就業(yè)市場結(jié)構(gòu)矛盾較為突出。2014年國家出臺的《關(guān)于地方本科高校轉(zhuǎn)型發(fā)展的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》提出：要引導(dǎo)和推動部分地方本科高校向應(yīng)用技術(shù)類型高校轉(zhuǎn)型發(fā)展。安陽師范學(xué)院是轉(zhuǎn)型發(fā)展的重點院校之一。筆者以安陽師范學(xué)院物流管理專業(yè)為例，通過實地調(diào)查，分析連鎖經(jīng)營企業(yè)對人才的需求特征，有針對性地對物流管理專業(yè)開設(shè)的連鎖經(jīng)營與管理課程進(jìn)行了教學(xué)改革實踐研究。
二、課程教學(xué)內(nèi)容改革
課程教學(xué)內(nèi)容改革從兩個方面實施，分別建立新的理論和實踐教學(xué)體系。
（一）課程理論教學(xué)內(nèi)容改革
1.選取合適教材，引入項目訓(xùn)練和案例分析，改變傳統(tǒng)課堂授課模式通過前期的企業(yè)調(diào)研，選取了更適合學(xué)生的教材。教材《現(xiàn)代連鎖經(jīng)營與管理》由清華大學(xué)出版社出版，湯偉偉主編，隸屬于國家“十二五”規(guī)劃教材，保障了教學(xué)材料的先進(jìn)性與適應(yīng)性。同時編寫新的理論教學(xué)大綱和教學(xué)計劃，摒棄了原來純粹由教師講授的課堂模式，而采取教師與學(xué)生互動的課堂教學(xué)模式。以團(tuán)隊項目訓(xùn)練的形式布置學(xué)生市場調(diào)研及案例分析任務(wù)，學(xué)生在學(xué)期中進(jìn)行小組調(diào)研展示，要求小組成員展示調(diào)研問卷、調(diào)研過程、調(diào)研視頻；并要求其他小組對演示小組作業(yè)進(jìn)行評價、討論，考查學(xué)生用所學(xué)理論設(shè)計問卷的科學(xué)性和全面性，以及學(xué)生對連鎖企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略思考的深度。項目訓(xùn)練主題包含：連鎖經(jīng)營企業(yè)客戶服務(wù)體系建設(shè)狀況、選址分析、門店經(jīng)營管理規(guī)范、人力資源管理現(xiàn)狀、采購體系建設(shè)、門店配送管理、財務(wù)管理體系等。調(diào)研連鎖企業(yè)選擇范圍：醫(yī)藥連鎖、餐飲、娛樂、零售超市、酒店、家電連鎖、連鎖物流企業(yè)等。2.知識模塊與項目訓(xùn)練順序及學(xué)時安排根據(jù)選取的教材及物流管理專業(yè)特點，對課程知識模塊進(jìn)行了學(xué)時分配。
（二）課程實踐教學(xué)內(nèi)容改革
實踐教學(xué)以企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)為主，以實驗?zāi)M為輔，建立了專業(yè)實驗實訓(xùn)室，引進(jìn)了連鎖經(jīng)營管理實驗軟件；另外，深化校企合作，與多家連鎖品牌企業(yè)達(dá)成了校企合作意愿，部分學(xué)生開始在企業(yè)實習(xí)。1.引進(jìn)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實驗軟件，學(xué)生分組模擬企業(yè)經(jīng)營（以上表為例）實驗室購買了專門的“流通之道”——連鎖經(jīng)營與管理實驗實習(xí)軟件。根據(jù)實驗軟件功能及教學(xué)需要，引導(dǎo)學(xué)生模擬進(jìn)行門店管理、財務(wù)管理、采購管理、配送管理等操作模塊，熟悉連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)流程。另外，學(xué)生以小組形式，進(jìn)行企業(yè)角色分工，組建了虛擬連鎖經(jīng)營企業(yè)。利用創(chuàng)業(yè)之星軟件，模擬連鎖企業(yè)整體運(yùn)營，自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧。學(xué)期末要求學(xué)生撰寫操作模擬心得體會，并對表現(xiàn)優(yōu)異的小組予以物質(zhì)獎勵，增強(qiáng)了學(xué)生主人翁意識，提高了他們的學(xué)習(xí)興趣。2.深化校企合作，擴(kuò)大院系實踐基地范圍教師積極與連鎖經(jīng)營企業(yè)溝通協(xié)調(diào)，目前已經(jīng)與順豐速運(yùn)、蘇寧云商集團(tuán)、丹尼斯達(dá)成了實習(xí)合作意向，聯(lián)合制訂了三個月到一年的實習(xí)實訓(xùn)計劃，簽訂了實質(zhì)性合作協(xié)議；期望通過輪崗制度，實現(xiàn)教學(xué)現(xiàn)場化。
三、課程教學(xué)考核內(nèi)容與方法改革
課程從理論和實踐兩個方面分別設(shè)置教學(xué)考核標(biāo)準(zhǔn)。期末成績按照學(xué)校要求以理論占比60%、實踐占比30%、課堂出勤占比10%，進(jìn)行最后計算。其中理論部分成績由“學(xué)生撰寫的市場調(diào)研報告+小組項目訓(xùn)練PPT匯報”兩項組成，分別設(shè)置了評分標(biāo)準(zhǔn)；實踐模塊以“學(xué)生實驗?zāi)M操作軟件經(jīng)營業(yè)績”進(jìn)行成績評定，參考軟件自動打分進(jìn)行小組評判。期末對教學(xué)改革效果進(jìn)行了群眾意見收集，通過發(fā)放調(diào)查問卷，對物流管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查得出：80%的學(xué)生認(rèn)為教學(xué)改革形式較好，內(nèi)容豐富、教學(xué)手段先進(jìn)；但有20%的學(xué)生認(rèn)為教學(xué)改革方案占用了他們太多時間，認(rèn)為課程應(yīng)設(shè)置在大二下學(xué)期。這是教學(xué)改革以后努力的方向。
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一、教學(xué)內(nèi)容：夯實基礎(chǔ)，重視實踐，突出實用
（一）夯實理論基礎(chǔ)
連鎖經(jīng)營管理課程在整個專業(yè)課程體系中并不是孤立存在，而是與其他課程密切相關(guān)：如客戶關(guān)系管理、市場營銷、品牌管理、消費(fèi)者行為學(xué)、戰(zhàn)略管理等。因此，在教授理論時，一方面需要掌握連鎖經(jīng)營管理自身所特有的一些理論知識體系，同時還需要納入一些其他相關(guān)研究領(lǐng)域的理論，如連鎖經(jīng)營管理的經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)包括規(guī)模經(jīng)濟(jì)理論、區(qū)位選擇理論等，管理學(xué)基礎(chǔ)包括市場營銷理論、戰(zhàn)略管理理論等。因此，在理論教學(xué)時，需要盡量體現(xiàn)出基礎(chǔ)性與通用性，夯實連鎖經(jīng)營管理的理論基礎(chǔ)。
（二）重視經(jīng)營實踐
連鎖經(jīng)營管理是一門要求理論與實踐結(jié)合性很強(qiáng)的課程。因此，需要特別注重實踐性，充分發(fā)揮實踐教學(xué)的作用，提高學(xué)生的認(rèn)知水平，以取得良好的教學(xué)效果。如在每章授課前可以選擇合適的案例進(jìn)行引導(dǎo)，使學(xué)生通過引導(dǎo)案例的學(xué)習(xí)進(jìn)入相關(guān)教學(xué)內(nèi)容；針對連鎖企業(yè)日常經(jīng)營中的典型問題，可以組織學(xué)生進(jìn)行專題討論；為了提高學(xué)生的實踐認(rèn)知，一方面可以聘請連鎖企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或員工進(jìn)入課堂教學(xué)，另一方面可以安排學(xué)生到連鎖企業(yè)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)與實地調(diào)研等。
（三）突出實用內(nèi)容
圍繞連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)內(nèi)容，在教學(xué)設(shè)計與安排上著力突出與連鎖經(jīng)營密切相關(guān)的內(nèi)容，如市場定位、營銷策略、門店布局、店鋪設(shè)計、商品陳列、物流管理以及安全管理等基本環(huán)節(jié)或流程。針對具體實際操作問題進(jìn)行深入闡述，并配合視頻演示、小組討論、角色扮演等方法，并結(jié)合課程理論與實踐的相關(guān)要求，確定出課程教學(xué)的重點與難點，突顯課程內(nèi)容的針對性與實用性。
二、實現(xiàn)教學(xué)方技形式多元、靈活運(yùn)用、注重實效
連鎖經(jīng)營管理具有覆蓋范圍廣，涉及層面多，理論性與實踐性強(qiáng)等特點，決定了課程教學(xué)方技的選擇與使用，不能局限于一兩種教學(xué)方技，應(yīng)力求形式多元，靈活運(yùn)用，注重實效。根據(jù)課程教學(xué)需要和學(xué)生的實際情況，有針對性地選擇，合理利用。除了傳統(tǒng)的課堂講授式，可以選用多種教學(xué)方技協(xié)調(diào)使用，以調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和主動性，提高教學(xué)質(zhì)量。
（一）教學(xué)形式多元
根據(jù)國內(nèi)外教學(xué)改革經(jīng)驗，在連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)中，可以采用多元化的教學(xué)方式、方法和手段：
（1）翻轉(zhuǎn)課堂。轉(zhuǎn)變以往教師主導(dǎo)課堂的教學(xué)方式，重新配置課堂內(nèi)外學(xué)習(xí)時間，將學(xué)習(xí)決定權(quán)由教師轉(zhuǎn)移給學(xué)生。學(xué)生在課后完成自主學(xué)習(xí)，教師則采用講授法或協(xié)作法來滿足學(xué)生需要以及促成個體學(xué)習(xí)。
（2）換位思考。教師通過教學(xué)情境設(shè)計，讓學(xué)生以主體身份參與其中，并轉(zhuǎn)換研究問題的角度，從不同的角度深入觀察和思考，通過問題的不斷提出，激發(fā)學(xué)生思維活力，牢固掌握與靈活運(yùn)用專業(yè)知識。
（3）案例教學(xué)。教學(xué)案例一般源于企業(yè)的經(jīng)營實踐。對案例的分析也是對企業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗的學(xué)習(xí)和總結(jié)，大多可分為課堂教學(xué)案例和專題性案例等類型。通過對教學(xué)案例的分析與學(xué)習(xí)，學(xué)生提出個人的觀點和看法，學(xué)習(xí)運(yùn)用理論知識解決實際問題，個人的表達(dá)能力、溝通能力、分析和解決問題的能力得到相應(yīng)鍛煉。
（4）角色扮演。依據(jù)某個教學(xué)情景隨機(jī)選擇數(shù)名學(xué)生參與角色扮演，演示結(jié)束后由學(xué)生指出各個角色的演示所反映的問題，并提出如何預(yù)防或解決的方案或措施，最后由教師進(jìn)行點評和總結(jié)。
（5）視頻演示。在進(jìn)行專題討論或介紹連鎖企業(yè)經(jīng)營實踐時，選擇國內(nèi)外知名連鎖企業(yè)進(jìn)行視頻演示，以加深學(xué)生對連鎖企業(yè)管理中存在的主要問題的深入理解。
（6）模擬軟件。通過引入連鎖企業(yè)經(jīng)營管理軟件，激發(fā)學(xué)生對課程的學(xué)習(xí)興趣，增加學(xué)生對連鎖企業(yè)經(jīng)營管理流程的認(rèn)知，如組織結(jié)構(gòu)、人員管理、財務(wù)管理、生產(chǎn)管理等。
（7）參觀實踐教學(xué)基地。充分利用實踐教學(xué)基地等社會資源，通過實習(xí)和其他社會實踐環(huán)節(jié)，積累實際的經(jīng)營管理經(jīng)驗。
（8）引入實踐導(dǎo)師。聘請連鎖企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或員工成為學(xué)生的實踐導(dǎo)師，對連鎖企業(yè)的實踐操作現(xiàn)身說法，增加課堂理論教學(xué)與實踐教學(xué)的有效銜接。
（二）方技靈活運(yùn)用
從上述論述中可以看出，每種方技都有著自身的優(yōu)點，同時由于課程性質(zhì)、進(jìn)度安排，教材選擇等的不同，也會影響到各種方技的實際效果。因此，在教學(xué)過程中需要認(rèn)清各種方技的優(yōu)點，結(jié)合重點與難點，以及具體教學(xué)情景，因勢利導(dǎo)，靈活運(yùn)用。如翻轉(zhuǎn)課堂的目標(biāo)是讓學(xué)生通過實踐獲得更為真實的學(xué)習(xí)，學(xué)生在課后完成自主學(xué)習(xí)，自主規(guī)劃學(xué)習(xí)內(nèi)容，學(xué)習(xí)節(jié)奏等，既可以對課程整體教學(xué)，也可以對某些具體章節(jié)采用；換位思考是一種參與式教學(xué)方式，學(xué)生結(jié)合生活實際，客觀分析問題。教師通過問題的不斷提出和深入，激發(fā)學(xué)生的思想活力，引導(dǎo)學(xué)生對相關(guān)知識形成新的認(rèn)識和理解，可以在服務(wù)失敗與補(bǔ)救、商品陳列與布局等方面采用；角色扮演法可以應(yīng)用于門店的營銷策略和店鋪管理的教學(xué)中，讓學(xué)生以經(jīng)營者、招聘者、應(yīng)聘者等身份現(xiàn)場演示；視頻演示可以選擇國內(nèi)外知名企業(yè)整體運(yùn)作流程，也可以通過剪輯合成知識點碎片，使學(xué)生對一些抽象概念、管理流程、問題處理等進(jìn)行認(rèn)知；經(jīng)營模擬軟件需與教學(xué)情景進(jìn)行契合。當(dāng)前可以選用“商道”、“流通大師”等軟件，可以針對某個教學(xué)知識點，也可以針對整個企業(yè)運(yùn)作流程進(jìn)行模擬；實踐教學(xué)基地可以使學(xué)生通過實地調(diào)查，專家訪談等對連鎖企業(yè)實踐操作獲得直觀認(rèn)知，如企業(yè)物流配送中心、商品陳列等。
（三）注重綜合實效
在上述教學(xué)方法應(yīng)用過程中，更需要注重各種教學(xué)方式、方法或手段的綜合實效。提高綜合實效需要考慮如下方面：一方面是連鎖經(jīng)營領(lǐng)域和范圍的轉(zhuǎn)變。由于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+”思想的推行，使得連鎖經(jīng)營的涵蓋范圍、經(jīng)營模式與管理模式等都在不斷變化；二是學(xué)生的學(xué)習(xí)模式的轉(zhuǎn)變。以往教師主導(dǎo)課堂、學(xué)生被動填鴨的傳統(tǒng)模式已經(jīng)不再適合當(dāng)今教育發(fā)展需要。碎片化學(xué)習(xí)、思考型學(xué)習(xí)、研究型學(xué)習(xí)以及實踐探索型學(xué)習(xí)等被不斷提出。因此，為了讓學(xué)生更好地了解連鎖經(jīng)營的發(fā)展態(tài)勢和趨勢，掌握連鎖門店經(jīng)營管理原理，獲取實戰(zhàn)操作經(jīng)驗，需要通過案例教學(xué)、視頻演示、經(jīng)營模擬軟件等各種教學(xué)方技協(xié)同，因材施教、因?qū)W施教、因勢利導(dǎo)，不斷提升教學(xué)效果。
三、考核體系：方式多樣，注重過程，弱化考試
連鎖經(jīng)營管理課程考核可以實行考核方式多樣化；注重學(xué)生學(xué)習(xí)的綜合表現(xiàn)，能反映出學(xué)生的能力和素質(zhì)，考核貫穿于教學(xué)的全部過程；加大對實踐教學(xué)部分的考核，弱化考試的作用。對于連鎖經(jīng)營管理課程考核，可采用期末考試、調(diào)查報告、課程論文、比賽獲獎等形式，具體考核方式可以采用小組考核或個人考核、單獨(dú)評定或綜合評定等。例如在綜合評定中，學(xué)生成績可以由平時成績（70%或60%）和期末考試成績（30%或40%）兩部分構(gòu)成（具體權(quán)重可由教師決定）：其中平時成績包括平時作業(yè)、課堂提問、模擬實訓(xùn)、出勤情況等，貫穿于整個教學(xué)全過程。平時作業(yè)考核學(xué)生完成課后作業(yè)以及調(diào)查報告等的質(zhì)量；模擬實訓(xùn)考查學(xué)生參與各項實訓(xùn)活動的表現(xiàn)；課堂提問考查學(xué)生課堂陳述的質(zhì)量；課堂出勤考核學(xué)生遵守紀(jì)律的情況；期末考試以理論筆試為主，主要是針對知識點的系統(tǒng)梳理，以及考查學(xué)生識記、理解和創(chuàng)新的能力。由于期末考試考評指標(biāo)單一，效果具有短期性，可以弱化考試作用。
四、結(jié)論
關(guān)鍵詞 連鎖經(jīng)營管理專業(yè) “教學(xué)做”一體化 工作過程 教學(xué)模式
中圖分類號：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.16400/ki.kjdks.2015.03.064
Exploration on Typical Chain Management Professional Courses
"Teaching， Learning and Doing" Integrated Teaching Model
――Take "Chain Store Operations Management Practices" for example
TONG Wenjun
（Chongqing Technology and Business Institute， Chongqing 400052）
Abstract With the adjustment of modern social and economic development and industrial structure， chain industry rapid development of enterprises， vocational colleges chain management professional personnel training and professional development put forward new demands， explore the implementation of "teaching to do" integrated teaching model looks very urgent. In this paper， the work process as a starting point to explain "teaching to do，" the integration of teaching philosophy， teaching philosophy from the perspective of the development of curriculum， teaching content and teaching model for high-quality core curriculum "chain store operations management practices" development were explored， thereby for chain management professional， "Teaching，" the practice of integrated teaching model reform played a certain significance.
Key words chain management professional; "teaching， learning and doing" integration; work process; teaching mode
1 “教學(xué)做”一體化教學(xué)理念
高職教育必須充分發(fā)揮教師在教學(xué)與實訓(xùn)指導(dǎo)過程中的主導(dǎo)作用，并且加強(qiáng)調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性與主體作用，才能有效實現(xiàn)“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式，搭建教師與學(xué)生的互動交流平臺。重慶工商職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊正是堅持這一教學(xué)理念，努力踐行將教中學(xué)、學(xué)中做的“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式，并將其貫徹到教學(xué)中去，實現(xiàn)理論與實踐相互融合。
2 基于工作過程的“連鎖門店運(yùn)營管理實務(wù)”課程開發(fā)設(shè)計
“連鎖門店運(yùn)營管理實務(wù)”課程以“工學(xué)結(jié)合”為教學(xué)理念、以“基于工作過程的課程開發(fā)”為指導(dǎo)，按照“全程實施項目教學(xué)、立足中小零售門店、面向大型連鎖超市、提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”的總體設(shè)計思想，邀請行業(yè)專家對連鎖企業(yè)門店運(yùn)營管理所涵蓋的崗位群進(jìn)行工作任務(wù)和職業(yè)能力分析，并以此為依據(jù)確定本課程的學(xué)習(xí)任務(wù)和課程內(nèi)容。針對培養(yǎng)“門店運(yùn)營和管理”這一核心能力，按照學(xué)生從初學(xué)者到專家的職業(yè)成長規(guī)律，由簡單到復(fù)雜設(shè)計學(xué)習(xí)模塊，在理論實踐一體化的教學(xué)環(huán)境下實施模塊教學(xué)，讓學(xué)生在工作中學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)中學(xué)會工作。
2.1 以工作任務(wù)為導(dǎo)向重構(gòu)課程內(nèi)容
以學(xué)生為主體，“教、學(xué)、做”融合，充分利用校企合作優(yōu)勢，按照“全程實施項目教學(xué)、立足中小零售門店、面向大型連鎖超市、提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”的總體設(shè)計思路，實現(xiàn)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才職業(yè)能力遞進(jìn)培養(yǎng)。基于連鎖企業(yè)門店的人才需求以及崗位素養(yǎng)與能力要求，選取教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建基于工作任務(wù)的教學(xué)體系;共同開發(fā)體現(xiàn)連鎖行業(yè)發(fā)展方向與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的校企合作開發(fā)講義及相關(guān)教學(xué)資源包;運(yùn)用現(xiàn)代教育教學(xué)技術(shù)，基于職業(yè)能力形成的規(guī)律，創(chuàng)新整合參與式、互動式等多種教學(xué)方法，共同設(shè)計、組織與實施課程的教學(xué)。
2.2 設(shè)計工作情境，工學(xué)結(jié)合開展教學(xué)
本門課程共設(shè)計八個學(xué)習(xí)情境。學(xué)習(xí)情境一，從連鎖企業(yè)門店運(yùn)營管理的目標(biāo)作為出發(fā)點，學(xué)會門店運(yùn)營管理標(biāo)準(zhǔn)的制定、展開與實施，從而分析連鎖企業(yè)門店運(yùn)營手冊各項作業(yè)崗位的工作職責(zé)。學(xué)習(xí)情境二，分析門店賣場布局與設(shè)計的意義和原則，認(rèn)知門店賣場內(nèi)境設(shè)計與外觀設(shè)計方法，為后續(xù)門店運(yùn)營各項崗位的作業(yè)規(guī)范操作奠定理論基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)情境三至學(xué)習(xí)情境七，以連鎖企業(yè)門店運(yùn)營管理為主線，從店長作業(yè)、收銀客服作業(yè)、賣場作業(yè)、收貨作業(yè)一直到防損作業(yè)，模擬門店營運(yùn)活動程序及各環(huán)節(jié)操作規(guī)程，培養(yǎng)學(xué)生在基層門店的崗位作業(yè)能力和現(xiàn)場組織、協(xié)調(diào)能力。學(xué)習(xí)情境八，結(jié)合門店經(jīng)營目標(biāo)的重要性，夠?qū)?jīng)營目標(biāo)的實施成果做出客觀評價，以提升門店經(jīng)營業(yè)績。
總之，應(yīng)該根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的職業(yè)崗位定位，使學(xué)生樹立現(xiàn)代連鎖企業(yè)門店經(jīng)營理念，熟悉門店運(yùn)營管理的基本知識和理論，初步掌握門店運(yùn)營管理過程中的各項專業(yè)技能和具體操作方法，使本課程充分體現(xiàn)職業(yè)性、實踐性和開放性。
3 基于工作過程的“連鎖門店運(yùn)營管理實務(wù)”教學(xué)內(nèi)容開發(fā)
3.1 依據(jù)典型工作任務(wù)，選取教學(xué)內(nèi)容
課程內(nèi)容的選取依據(jù)連鎖行業(yè)企業(yè)門店運(yùn)營管理過程中的典型工作任務(wù)，將課程內(nèi)容確定為三大模塊，八項典型任務(wù)。
“兩個目標(biāo)崗位群、三大核心能力、八個理實一體化項目、三個平臺、兩項職業(yè)資格認(rèn)證”是《連鎖門店運(yùn)營管理與實務(wù)》課程設(shè)計的基本線索。專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、崗位需求、與前后續(xù)課程的銜接是選定具體教學(xué)內(nèi)容與形式的主要依據(jù)。兩個目標(biāo)崗位群是指連鎖企業(yè)總部業(yè)務(wù)主管和門店店長，是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的就業(yè)出口;三大核心能力：商品管理、顧客服務(wù)、績效控制;八個項目指門店運(yùn)營管理的目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)、門店賣場的布局與設(shè)計、店長作業(yè)、收銀客服作業(yè)、賣場作業(yè)、收貨作業(yè)、防損作業(yè)和門店經(jīng)營成效分析等八項;三個平臺是指模擬實訓(xùn)、超市賣場實訓(xùn)、頂崗實習(xí)三個實踐性教學(xué)平臺;兩項職業(yè)資格認(rèn)證是指連鎖經(jīng)營管理師、助理營銷師職業(yè)資格認(rèn)證兩項職業(yè)資格認(rèn)證，學(xué)生可根據(jù)自己的基礎(chǔ)情況自由選擇認(rèn)證項目。
3.2 開展教學(xué)實訓(xùn)項目，加強(qiáng)職業(yè)能力培養(yǎng)
作為本專業(yè)的校級優(yōu)質(zhì)資源核心課程，該課程具有較強(qiáng)的實踐性、操作性與互動性。優(yōu)質(zhì)課程資源教學(xué)團(tuán)隊在充分遵循本門課程的課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的基礎(chǔ)上，基于工作過程的內(nèi)容選取，在八項工作情境項目中合理設(shè)計理實一體化實訓(xùn)項目。
實訓(xùn)項目的開展作為課程實踐教學(xué)的表現(xiàn)形式，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)通過校內(nèi)實訓(xùn)、訂單班學(xué)習(xí)、校外認(rèn)知實習(xí)與頂崗實習(xí)等各種形式開展實訓(xùn)項目，把學(xué)習(xí)情境中的實踐作業(yè)項目課堂直接搬到真實經(jīng)營環(huán)境的超市營銷實訓(xùn)室和校外長期合作的永輝超市、大潤發(fā)超市、羅森便利店等大型連鎖企業(yè)中，推動“一、二、三課堂”聯(lián)動，以達(dá)到“教中做、做中學(xué)”的真實學(xué)習(xí)效果。
4 “連鎖門店運(yùn)營管理實務(wù)”課程的“教學(xué)做”一體化模式改革實施
4.1 設(shè)計教學(xué)情境，建設(shè)一體化實訓(xùn)室
第一，根據(jù)工作過程的課程教學(xué)內(nèi)容開發(fā)，設(shè)計教學(xué)情境，新建理實一體化的現(xiàn)代商貿(mào)實訓(xùn)室。在現(xiàn)代商貿(mào)實訓(xùn)室中進(jìn)行授課，將理論教學(xué)、實踐教學(xué)融于一體，課堂理論授課與現(xiàn)場實訓(xùn)演練指導(dǎo)結(jié)合開展。第二，充分利用便利的校內(nèi)實訓(xùn)基地，即超市營銷實訓(xùn)室。超市營銷實訓(xùn)室是由財經(jīng)管理學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教師帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行經(jīng)營。在180O的超市營銷實訓(xùn)室內(nèi)，學(xué)生在真實的職業(yè)環(huán)境下進(jìn)行實訓(xùn)，完成理貨、商品陳列、導(dǎo)購、收銀、采購、信息系統(tǒng)管理等門店運(yùn)營的核心作業(yè)。第三，進(jìn)一步拓展校企合作共建的校外實訓(xùn)基地。與羅森便利店、永輝超市等校企合作連鎖企業(yè)開展真實工作情境下的實訓(xùn)教學(xué)活動，以其連鎖企業(yè)下屬門店為主安排學(xué)生校外實訓(xùn)、實習(xí)。
4.2 編寫設(shè)計一體化教材
課程教材是指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課程學(xué)習(xí)的基本教學(xué)資源，是實施一體化教學(xué)的基礎(chǔ)條件?！斑B鎖門店運(yùn)營管理實務(wù)”課程的一體化教材設(shè)計必須符合連鎖行業(yè)企業(yè)門店運(yùn)營管理中的各大崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，要做到高職教育課堂教學(xué)所提倡的“理論知識夠用，實踐技能熟練”的基本教材編寫原則。在教材編寫過程中，根據(jù)”項目驅(qū)動、任務(wù)導(dǎo)向”的連鎖門店典型工作情境，結(jié)合情境設(shè)計教材案例。目前，本專業(yè)已經(jīng)與羅森便利店、永輝超市等校企合作單位開展長期合作并開發(fā)了相關(guān)的職業(yè)化教學(xué)資源，根據(jù)企業(yè)的實際崗位需要，制定崗位作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，編制工學(xué)結(jié)合特色的校企合作開發(fā)講義，撰寫課程實訓(xùn)指導(dǎo)書，共同設(shè)計、組織、實施工學(xué)結(jié)合教學(xué)項目。
4.3 采用多種教學(xué)方法，促進(jìn)一體化教學(xué)
第一，開展實踐性教學(xué)，創(chuàng)新運(yùn)用各種教學(xué)手段。本門課程的實踐教學(xué)設(shè)計主要包括五鐘實現(xiàn)途徑，具體為門店收銀作業(yè)、賣場布局與商品陳列等作業(yè)實訓(xùn)環(huán)節(jié)、案例分析討論、3D超市模擬經(jīng)營軟件實訓(xùn)操作、校內(nèi)真實學(xué)生超市經(jīng)營項目和校外校企合作單位頂崗實習(xí)。第二，打破理論課堂與實踐課堂的界限，實施理實一體化的教學(xué)方法。本門課程的理論教學(xué)部分和實踐教學(xué)部分融為一體，課堂教學(xué)環(huán)境安排在校內(nèi)學(xué)生超市實訓(xùn)室和現(xiàn)代商貿(mào)實訓(xùn)室，以完成連鎖門店運(yùn)營管理的教學(xué)任務(wù)，突出學(xué)生動手能力和職業(yè)技能，為學(xué)生能夠進(jìn)一步熟悉真實的連鎖企業(yè)門店工作環(huán)境提供平臺支持。
4.4 優(yōu)化一體化課程教學(xué)團(tuán)隊
實施“一體化”教學(xué)的推動者與引導(dǎo)者便是任課教師。“連鎖門店運(yùn)營管理實務(wù)”課程教學(xué)團(tuán)隊部分成員是從企業(yè)一線引進(jìn)的具有連鎖經(jīng)營管理相關(guān)工作經(jīng)驗的教師，在引進(jìn)專職教師的同時，結(jié)合聘請部分有經(jīng)驗的校企合作連鎖企業(yè)中基層管理人員擔(dān)任連鎖經(jīng)營管理專業(yè)兼職教師，參與實訓(xùn)課堂的教學(xué)任務(wù)。財經(jīng)管理學(xué)院本著加強(qiáng)“雙師型”教師隊伍建設(shè)的目標(biāo)，需要進(jìn)一步派遣連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的老師到校企合作單位參加掛職鍛煉，提高教師的實踐教學(xué)指導(dǎo)水平;同時，鼓勵教師積極參與社會服務(wù)項目，通過橫向課題、教改課題等形式為連鎖行業(yè)企業(yè)提供管理咨詢、技術(shù)服務(wù)和專業(yè)知識培訓(xùn)。只有不斷強(qiáng)化課程教學(xué)團(tuán)隊中教師的實踐技能和教學(xué)水平，才能滿足一體化教學(xué)的需要。
校級教改項目：重慶工商職業(yè)學(xué)院教育教學(xué)改革研究項目《連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式改革研究與實踐》（項目編號：GZJG1312815）
參考文獻(xiàn)
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【關(guān)鍵詞】 高職 連鎖經(jīng)營管理 實踐 教學(xué)
一、創(chuàng)新高職連鎖經(jīng)營管理實踐教學(xué)的現(xiàn)實意義
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是近幾年發(fā)展起來的新興專業(yè)，人才需求非常旺盛，但人才供需的矛盾卻非常突出。據(jù)我們對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才需求市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)反映，人才缺乏，最缺的是中基層管理人才。而學(xué)校培養(yǎng)出來的人才要成為中基層管理人才，所需過渡的時間較長。產(chǎn)生這一問題的根源就是，剛畢業(yè)的學(xué)生缺乏實踐經(jīng)驗。高職教育追求的目標(biāo)是實現(xiàn)人才培養(yǎng)與社會需求的“零距離”，要實現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，僅靠學(xué)校的課堂教學(xué)是不夠的，必須依靠大量的社會實踐教學(xué)，突出連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實踐教學(xué)特色。
目前我國高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的建設(shè)已進(jìn)入有組織的自覺發(fā)展階段，實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的研究和探索正在豐富、擴(kuò)展著高等職業(yè)教育的方法體系。從現(xiàn)有的研究來看，主要聚焦在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)的必要性、實踐教學(xué)的體系構(gòu)成、實踐教學(xué)的方法探討、實踐平臺的構(gòu)建等四個方面。
雖然高等職業(yè)教育工作者已經(jīng)普遍認(rèn)識到了實踐教學(xué)體系改革的必要性，但無論是在理論探討還是在實踐應(yīng)用方面，現(xiàn)有的嘗試都沒有突破性的進(jìn)展。從體系完整性的角度來看，現(xiàn)有文獻(xiàn)的研究是支離的、局部的，在困擾連鎖經(jīng)營管理專業(yè)發(fā)展的實戰(zhàn)型教材、實踐創(chuàng)新、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合等方面少有作為；從方法論的角度而言，現(xiàn)有文獻(xiàn)多是思路性、概括性、規(guī)范性的表述，缺乏實證調(diào)研和數(shù)據(jù)支撐；從運(yùn)用價值來看，現(xiàn)有研究更多停留在構(gòu)想階段，迫切需要開發(fā)有效的實施手段與實用的操作流程。因此，探索適合連鎖經(jīng)營管理特色和我國實際的實踐教學(xué)體系仍是任重道遠(yuǎn)。
二、高職連鎖經(jīng)營管理實踐教學(xué)新思路
近年來，全社會創(chuàng)業(yè)氛圍日漸濃厚，創(chuàng)業(yè)環(huán)境逐步優(yōu)化，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識也逐漸增強(qiáng)，越來越多的大學(xué)畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)。在創(chuàng)業(yè)需求與日俱增的背景下，高職院校連鎖經(jīng)營管理實踐教學(xué)可以參考以下思路進(jìn)行必要的調(diào)整。
高職教育推崇的是在“專才”基礎(chǔ)之上的“通才”教育培養(yǎng)模式，因此基于創(chuàng)業(yè)導(dǎo)向的高職院校連鎖經(jīng)營管理實踐教學(xué)創(chuàng)新設(shè)計的第一步應(yīng)根據(jù)社會的需求、院校的資源和學(xué)生的興趣確定一個切實可行的人才培養(yǎng)方向。第二步則應(yīng)該是走訪處于該創(chuàng)業(yè)方向下具有代表性的個人和企業(yè)，了解其創(chuàng)業(yè)的過程以及所遇到的困難，特別是創(chuàng)業(yè)過程中具體的工作崗位和工作內(nèi)容。第三步主要是對第二步的調(diào)研素材進(jìn)行分析、提煉和整理，總結(jié)出從事該創(chuàng)業(yè)方向的人員所需的知識、能力和素質(zhì)。第四步是最重要的一步，這一步主要是根據(jù)創(chuàng)業(yè)人員所需的知識、能力和素質(zhì)來設(shè)計教學(xué)內(nèi)容和實訓(xùn)項目，最終按照教學(xué)內(nèi)容和實訓(xùn)項目的內(nèi)在邏輯和彼此的關(guān)聯(lián)性來整合為特定的教學(xué)課程或教學(xué)模塊。這樣的教學(xué)設(shè)計思路和以往的教學(xué)設(shè)計思路最大的不同在于由下至上逆向生成，最后確定的是教學(xué)課程或教學(xué)模塊，而非先定課程再來進(jìn)行教學(xué)，徹底的顛覆了過去以課程為綱的設(shè)計思路。根據(jù)對武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)情況的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，由于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)主要培養(yǎng)具有較強(qiáng)連鎖企業(yè)門店運(yùn)作管理能力、連鎖企業(yè)各崗位的操作技能型人才，因此學(xué)生在創(chuàng)業(yè)時打算通過連鎖門店的開設(shè)來發(fā)展自身的規(guī)模同時結(jié)合自身的興趣選擇網(wǎng)上開店等。
三、高職連鎖經(jīng)營管理實踐教學(xué)的模式創(chuàng)新
1、項目導(dǎo)向任務(wù)驅(qū)動
傳統(tǒng)的教學(xué)模式習(xí)慣與純理論講授或者是部門理論+上機(jī)實訓(xùn)的教學(xué)模式，隨著人才培養(yǎng)方案的調(diào)整，可以將所需的教學(xué)內(nèi)容以若干個實訓(xùn)項目組合，每一個項目都應(yīng)該有一個明確的工作任務(wù)，圍繞這個工作任務(wù)通過教學(xué)和訓(xùn)練，幫助學(xué)生掌握開展特定工作所具備的能力。
2、工學(xué)交替頂崗實習(xí)
院校應(yīng)加強(qiáng)與行業(yè)、企業(yè)的聯(lián)系，給更多學(xué)生提供接觸企業(yè)、接觸社會的機(jī)會。例如，對于網(wǎng)絡(luò)推廣這個實訓(xùn)項目，可以鼓勵學(xué)生承接企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)兼職推廣工作，采用工學(xué)交替的教學(xué)模式來進(jìn)行，讓學(xué)生將企業(yè)的工作任務(wù)與學(xué)校的實訓(xùn)任務(wù)結(jié)合起來，這樣的效果絕對是事半功倍。另外，還可以在三年級至少安排半年以上的實習(xí)時間，采用頂崗實習(xí)的模式讓學(xué)生真正走入企業(yè)，在工作中進(jìn)一步學(xué)習(xí)。
3、建生產(chǎn)性室訓(xùn)基地
校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)是學(xué)生由虛崗向?qū)崓忁D(zhuǎn)移、知識向技能轉(zhuǎn)化的重要環(huán)節(jié)。例如，武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院與武商量販有限公司合作建設(shè)的校園合作店（校園超市）就是很典型的生產(chǎn)性實訓(xùn)基地。學(xué)生在完成部分專業(yè)理論課程和實踐課程以后，被安排到實習(xí)超市一線操作崗位進(jìn)行頂崗實習(xí)，學(xué)生在一段時間內(nèi)能夠快速熟悉具體的工作流程，理解現(xiàn)實的工作情境，掌握必備的技能要求，明確未來的崗位目標(biāo)，培養(yǎng)良好的工作態(tài)度。
積極探索校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)的校企組合新模式，由學(xué)校提供場地和管理，企業(yè)提供設(shè)備、技術(shù)和師資支持，以企業(yè)為主組織實訓(xùn)。
4、導(dǎo)師制創(chuàng)業(yè)工作室
學(xué)校充分利用社會資源，聘請行業(yè)、企業(yè)能工巧匠或管理專家到學(xué)校擔(dān)任兼職教師，從事課堂教學(xué)或者校外頂崗實習(xí)指導(dǎo)等。兼職教師可以采取一對一的形式將自己優(yōu)秀的技能與崇高的品質(zhì)在潛移默化中感染學(xué)生、指導(dǎo)學(xué)生。同時鼓勵在校老師進(jìn)行企業(yè)掛職鍛煉，通過不斷學(xué)習(xí)，造就更多“雙師型”導(dǎo)師來強(qiáng)化學(xué)校師資建設(shè)。
四、高職連鎖經(jīng)營管理實踐教學(xué)的內(nèi)容創(chuàng)新
1、模擬實驗打基礎(chǔ)
在初期的實踐教學(xué)活動中可以借助已有的模擬教學(xué)軟件來為學(xué)生打基礎(chǔ)，模擬教學(xué)軟件結(jié)構(gòu)相對簡單、操作流程相對簡化，不存在真實平臺全真商務(wù)活動的交易風(fēng)險，對于剛剛接觸專業(yè)學(xué)習(xí)的學(xué)生而言是比較易于實現(xiàn)的，這樣教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計也符合學(xué)生認(rèn)識事物由淺入深的規(guī)律。例如，可以安排學(xué)生先使用網(wǎng)上銀行的模擬系統(tǒng)來熟悉網(wǎng)上銀行的相關(guān)操作。
2、全真實驗促提高
隨著學(xué)生學(xué)習(xí)的深入，單純的模擬實驗已經(jīng)不能再滿足教學(xué)的需要，因此教學(xué)內(nèi)容采用全真實驗勢在必行。全真實驗需要教師提前做好準(zhǔn)備工作，對于可能出現(xiàn)的各種情況要做到心中有數(shù)，在實施過程中注意對學(xué)生的管理，引導(dǎo)學(xué)生按照既定的教學(xué)目標(biāo)來組織教學(xué)。例如，可以安排學(xué)生在淘寶網(wǎng)上去開設(shè)一個真實的個人網(wǎng)店，但應(yīng)對學(xué)生的操作進(jìn)行引導(dǎo)。
3、創(chuàng)業(yè)項目提能力
通過教學(xué)活動使學(xué)生具備一定的業(yè)務(wù)能力后，可以采用分小組的形式，以創(chuàng)業(yè)項目的方式來進(jìn)行實踐教學(xué)。在這個過程中，老師可以指引學(xué)生從創(chuàng)業(yè)項目可行性分析開始，到創(chuàng)業(yè)方案的完成，將前期的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合訓(xùn)練，從而真正提升學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力。例如，可以鼓勵學(xué)生參加挑戰(zhàn)杯、“三創(chuàng)賽”等連鎖經(jīng)營管理創(chuàng)業(yè)競賽，以賽促學(xué)往往更能調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
4、崗訓(xùn)嵌合練技能
連鎖經(jīng)營在專業(yè)知識與專業(yè)技能上對于人才提出了比傳統(tǒng)流通業(yè)更高、更專業(yè)的要求。從經(jīng)營規(guī)劃制訂、人事管理培訓(xùn)、投資風(fēng)險預(yù)判、選點布置、物流配送、財務(wù)、會計、保險、法律事務(wù)等宏觀管理，到每家店鋪的商品陳列、顧客人流路線、加工、包裝、保管、分揀、促銷策劃等微觀操作，都需要十分專業(yè)的知識。這些知識向能力的轉(zhuǎn)化，必須在工作崗位上反復(fù)訓(xùn)練、不斷操作才能形成。為充分體現(xiàn)在校學(xué)習(xí)與實際工作的一致性，加強(qiáng)學(xué)生對教學(xué)過程真實性的體驗，要通過實訓(xùn)軟件中虛擬崗位訓(xùn)練、校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地（實習(xí)超市）頂崗實習(xí)、校外實訓(xùn)基地（連鎖企業(yè)）崗位工作三個方面的交替融合，尤其要實施校企深度聯(lián)動，使教學(xué)的課堂情境與企業(yè)的工作情境一致，才能實現(xiàn)在崗位上習(xí)能練技的目的。
五、高職連鎖經(jīng)營管理實踐教學(xué)的方法創(chuàng)新
1、項目教學(xué)法
項目教學(xué)法以來自于工作崗位所需要的職業(yè)能力為訓(xùn)練項目，將工作技能融合于具體的教學(xué)項目中，在教學(xué)的過程中培養(yǎng)學(xué)生的實際工作技能，因此項目教學(xué)法在高職連鎖經(jīng)營管理實踐教學(xué)的應(yīng)用應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)。例如，連鎖經(jīng)營管理的核心技能主要是收銀、理貨、信息綜合、網(wǎng)點開發(fā)、商品陳列、商品檢驗、商品采購、物流配送、商品促銷等。在課堂教學(xué)中，將實踐教學(xué)項目化、模塊化，有目的、有系統(tǒng)、有層次地進(jìn)行教學(xué)。
2、游戲教學(xué)法
創(chuàng)業(yè)活動不僅僅需要專業(yè)的知識和技能，更需要堅韌的意志和良好的職業(yè)素養(yǎng)。因此，可以考慮在創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)上，結(jié)合具體的教學(xué)內(nèi)容，適當(dāng)?shù)牟捎糜螒蚪虒W(xué)法，安排諸如團(tuán)隊建設(shè)、人際溝通、人際協(xié)作等素質(zhì)拓展訓(xùn)練，在游戲的過程中讓學(xué)生感悟創(chuàng)業(yè)的艱辛，從而培養(yǎng)其吃苦耐勞的品質(zhì)。
3、理實一體教學(xué)法
理實一體是對傳統(tǒng)教學(xué)模式的挑戰(zhàn)，通過打破理論課、實訓(xùn)課的界限，將課程的理論教學(xué)、實踐教學(xué)融于一體，突出學(xué)生動手能力和專業(yè)技能培養(yǎng)。教學(xué)可以直接安排在真實性強(qiáng)的實訓(xùn)場所，師生雙方邊教、邊學(xué)、邊做，理論和實踐交替進(jìn)行，直觀和抽象交錯出現(xiàn)，沒有固定的先實后理或先理后實模式，而是理中有實，實中有理。這樣可以充分調(diào)動和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的自主探究能力和創(chuàng)新精神。
六、高職連鎖經(jīng)營管理實踐教學(xué)的考核創(chuàng)新
1、考核方式多元化
轉(zhuǎn)變過去以閉卷筆試為主的考核評價方式，可以結(jié)合具體的教學(xué)內(nèi)容采用不同的考核方式。對于連鎖經(jīng)營管理實踐教學(xué)而言，可以更多的考慮采用上機(jī)的方式進(jìn)行，提交電子版的作業(yè)、作品來取代卷面考試。創(chuàng)業(yè)人才通常還需要有良好的口頭表達(dá)能力，因此部分課程還可以考慮口式的方式進(jìn)行。歸根結(jié)底，考試目的旨在通過考核方式的變化來引導(dǎo)學(xué)生重視自身綜合素質(zhì)的提高。
2、考核內(nèi)容實戰(zhàn)化
“背多分”式的考試在很多高職院校依然存在，特別是在經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)尤為嚴(yán)重。有些學(xué)生認(rèn)為期末考試就靠考前突擊背誦，背的多考試的分?jǐn)?shù)就高，而這樣的考試直接導(dǎo)致學(xué)生的高分低能，究其原因還是和考核內(nèi)容書本化、機(jī)械化密切相關(guān)。因此，高職院?？己藘?nèi)容改革刻不容緩，應(yīng)該引入結(jié)合具體情境的工作流程、工作任務(wù)、工作能力、操作技能的實戰(zhàn)化考核內(nèi)容，通過考核內(nèi)容的轉(zhuǎn)變來促進(jìn)學(xué)生日常的學(xué)習(xí)。
3、企業(yè)考核與院校考核相結(jié)合
在工學(xué)交替和頂崗實習(xí)的環(huán)節(jié)中，可以采用企業(yè)考核與院?？己讼嘟Y(jié)合的模式，讓學(xué)生重視在企業(yè)的活動，使其強(qiáng)化實訓(xùn)實習(xí)的各個環(huán)節(jié)。從校內(nèi)到校外，從虛擬崗位到實際崗位，讓學(xué)生通過漸進(jìn)式的做中學(xué)、學(xué)中做，實際體驗逐步獲取解決問題的方案，最終形成職業(yè)能力，更快地適應(yīng)工作崗位。
（注：基金項目：武漢市市屬高等學(xué)?？茖W(xué)研究項目《連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建》階段性成果之一。（編號：2010109）。）
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【關(guān)鍵詞】 高職 連鎖經(jīng)營管理 教學(xué)模式 校企交替分段式
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)因其具有較強(qiáng)的社會性和實踐性，用傳統(tǒng)的教學(xué)模式已明顯不能滿足學(xué)生對理論和實踐知識的理解及融會貫通的需求。目前，高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)均十分重視校企合作的深入開展和教學(xué)模式的改革和創(chuàng)新。“校企交替分段式”教學(xué)模式是指充分利用校企合作的平臺，學(xué)校專業(yè)教師和企業(yè)專業(yè)技術(shù)或管理人員協(xié)力合作，共同制定教學(xué)大綱和分別承擔(dān)相應(yīng)的專業(yè)課程教學(xué)任務(wù)，聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)亟需的高技能應(yīng)用型人才。
“校企交替分段式”教學(xué)能讓學(xué)生與企業(yè)用工一線“親密”接觸，親身感受和掌握連鎖企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、器材以及經(jīng)營管理崗位所需的工作技能，切實領(lǐng)悟理論和實踐的學(xué)習(xí)結(jié)合點，實地了解連鎖行業(yè)和零售市場的實際運(yùn)作情況，拉近課堂學(xué)習(xí)和工作實踐的距離。更能讓學(xué)生針對市場和企業(yè)對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的需求和定位做出符合自身的設(shè)計和調(diào)整。武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)通過引進(jìn)“分段式”教學(xué)、實施教學(xué)模式創(chuàng)新和提升教學(xué)實效等方面的改革實踐，取得了良好的效果。
一、現(xiàn)有教學(xué)模式存在的問題和不足
通過對學(xué)生評教和用人單位反饋等方面的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)部分專業(yè)課程存在教、學(xué)、做一體化程度不足的現(xiàn)象，即教學(xué)過程偏理論、重講授，實訓(xùn)、實踐教學(xué)比重低，導(dǎo)致課程設(shè)計缺乏職業(yè)性、實踐性和互動性。學(xué)生動手機(jī)會少、實踐能力弱，參與課程的主動性、積極性較低，教學(xué)效果不好。如何在現(xiàn)有的教學(xué)條件上將專業(yè)課程設(shè)置、課堂教學(xué)組織與實施和連鎖零售企業(yè)的崗位技能要求切實有效地結(jié)合起來顯得刻不容緩。同時，企業(yè)也越來越注重學(xué)生是否具備良好的職業(yè)素養(yǎng)，是否在具備一定理論知識的基礎(chǔ)上掌握更多的實踐操作技能，是否能夠迅速地適應(yīng)崗位要求。因此，找到理論和實踐緊密聯(lián)系的教學(xué)方法和途徑，授人以漁，才是教學(xué)模式改革的關(guān)鍵。
二、教學(xué)模式改革的思路
1、明確課程設(shè)計理念
武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)以IGA中國零售學(xué)院為依托，成立了中百學(xué)院、連鎖經(jīng)營管理共建委員會，匯聚行業(yè)、企業(yè)專家來共同探討、設(shè)計課程內(nèi)容和教學(xué)思路，確立了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程設(shè)置重點還應(yīng)在專業(yè)知識和職業(yè)技能之間的聯(lián)系和銜接上。應(yīng)該按照連鎖企業(yè)的不同工作崗位任務(wù)的相關(guān)性來設(shè)置教學(xué)課程，以完成工作任務(wù)和掌握職業(yè)能力來劃分教學(xué)單元，將專項技能和職業(yè)能力轉(zhuǎn)化為課程的教學(xué)目標(biāo)，確定課程單元所需傳授的專業(yè)知識和職業(yè)技能能夠與實際工作任務(wù)緊密銜接。學(xué)校和企業(yè)共同參與到課程教學(xué)，突出對學(xué)生專業(yè)技能的訓(xùn)練和職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成，充分利用校外實訓(xùn)基地和校內(nèi)課堂實施校企交替分段式教學(xué)，把企業(yè)的實際工作任務(wù)融入到課程設(shè)計中來。
2、制定校企交替分段式教學(xué)模式
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)自2009年開辦以來，依托IGA中國零售學(xué)院的強(qiáng)大平臺，相繼與中百連鎖倉儲超市有限公司、深圳人人樂商業(yè)集團(tuán)等企業(yè)展開校企合作。企業(yè)與學(xué)校共同參與教學(xué)大綱的規(guī)劃與制定、教學(xué)內(nèi)容的組織、考核與評價體系的構(gòu)建，以職業(yè)崗位技能知識為教學(xué)內(nèi)容實施分段式教學(xué)。其目的是讓學(xué)生能夠適應(yīng)企業(yè)崗位的需要，在掌握相關(guān)理論知識的前提下，強(qiáng)化實踐技能的培養(yǎng)，將理論知識及時、快速地轉(zhuǎn)化為工作技能，從而與快速發(fā)展的連鎖零售行業(yè)相匹配。
三、“校企交替分段式”教學(xué)模式改革的實踐探索
1、創(chuàng)新傳統(tǒng)理論教科書為現(xiàn)代多媒體視頻化講義，提升課堂教學(xué)真實感
連鎖經(jīng)營管理的眾多課程對實際操作和實踐技能的要求較高。以《商品陳列技巧》為例，該課程屬于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)核心職業(yè)技能課程，其實踐性和操作性非常強(qiáng)。但現(xiàn)階段市面上相關(guān)專業(yè)教材匱乏，可選擇余地很小，尤其是缺乏適合高職教育教學(xué)使用的具有“工學(xué)結(jié)合”特色的教材。且傳統(tǒng)學(xué)科式思維痕跡過重，現(xiàn)有可供選擇的教材大多以工具書的形式來進(jìn)行內(nèi)容的組織與編排，理論多，實訓(xùn)少，缺乏系統(tǒng)性、實踐性。
在“校企交替分段式”教學(xué)模式的框架指引下，專業(yè)教師和企業(yè)教師針對上述情況進(jìn)行了良好的分工與協(xié)作，共同收集、整理了大量關(guān)于連鎖零售行業(yè)的銷售設(shè)備、陳列工具、技術(shù)工藝、生產(chǎn)流水環(huán)節(jié)以及最新的行業(yè)資訊和發(fā)展動態(tài)等一手教學(xué)資料，將真實的職業(yè)場景以精美的PPT圖片和視頻課件的形式引入到課程教學(xué)中來。通過將多媒體教學(xué)設(shè)備和課堂理論講授教學(xué)相結(jié)合，可增強(qiáng)學(xué)生對實踐操作技能的直觀感性認(rèn)識。同時，按照職業(yè)崗位的要求來設(shè)計教學(xué)內(nèi)容和考核體系，力求做到“做中學(xué)、學(xué)中做”，有效提高了教學(xué)質(zhì)量，使專業(yè)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和實際行業(yè)需求更好地實現(xiàn)無縫對接。
