時間：2023-05-29 17:44:01
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇葡萄干營養，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
那么，是新鮮水果還是干果的營養價值高？
葡萄vs葡萄干
新鮮葡萄水分充足，葡萄干香甜可口，便于保存。不少人聽說葡萄干營養價值比葡萄更高，究竟是不是這樣呢？
廣州中醫藥大學附屬第一醫院營養科主治醫師尤華智表示，在比較營養價值時，人們通常會拿100克葡萄和100克葡萄干相比較，但這樣的比較方法其實并不合適，因為新鮮葡萄水分多，100克差不多可以曬出大約20多克的葡萄干。所以，要是吃100克鮮葡萄可以補充8毫克鈣、14毫克磷這類礦物質的話，那你吃20多克葡萄干就能補充這么多礦物質了。
尤華智特別建議，糖尿病患者如果血糖控制情況比較好，可以每天吃幾粒新鮮葡萄，因為葡萄皮、葡萄籽里含有清血管、降血脂的物質，對心血管有好處，但不建議食用葡萄干。
金桔vs咸金桔
金桔，又名金柑，部分品種可食用，可以防治感冒、降低血脂，是將金桔用鹽、蜂蜜腌制而成的。咸金桔是廣東人對付感冒咳嗽、咽喉不適的有名偏方，喉嚨不舒服時放幾顆咸金桔泡茶泡水，往往有化痰止咳的功效。
尤華智介紹，金桔和咸金桔都具有化痰止咳、清肺熱的作用，經常用咸金桔泡茶，對咽喉有一定的保健作用，但不能用于治療嚴重咳嗽等急性咽喉疾病。
龍眼vs桂圓
目前正上市的龍眼是嶺南佳果之一，味道香甜；而風干后的龍眼——桂圓常被用作入湯入藥。兩者的性質和成分又有何不同呢？
尤華智介紹，龍眼是藥食兩用的水果，在用作藥物時通常要經過烘干等加工過程，加工后藥性有所變化。
尤華智表示，新鮮龍眼糖分多、口感好、營養成分高，有“果中之王”之稱。龍眼中含有能被人體直接吸收的葡萄糖，體弱貧血、年老體衰的人經常吃些新鮮龍眼可以補充營養，增強體質。但是龍眼性偏熱，易生濕熱、上火及引起口干，常上火的人不宜多吃。而風干后的桂圓性平，較溫和，有開胃、養血益脾、補心安神的功效，特別適合需要進補的人群，尤其是對女性有補血安神的作用。
鮮棗vs紅棗
鮮棗甜脆，營養豐富，其中維生素C含量高，但不耐保存，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗（紅棗）。
尤華智解釋，紅棗呈現紅色是因為在加工過程中鮮棗里的鐵通過化合作用轉變為鐵元素。紅棗鐵元素含量高，所以補血效果比鮮棗更好，適合女性食用。但有些情況下卻并非如此：體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗，否則會造成月經量過多。
1、取葡萄干適量，加入食用醋漫過葡萄干，如果覺得太酸可以適量加點涼開水和少量冰糖，浸泡至葡萄干完全泡發后即可食用，刮油、助消化、解油膩。
2、酸奶中含有豐富的優質蛋白質，而葡萄干中又含有多種維生素，兩種食材搭配食用，不僅口感吃起來酸酸甜甜，營養也更豐富，食用方法也很簡單，直接在酸奶中搭配加入葡萄干拌勻即可，不過大家記住不要空腹食用哈。
3、天氣比較炎熱大家可以用葡萄干配上牛奶做冰淇淋吃，需要準備，純牛奶、淡奶油和白糖，如果口味淡可以少加一點糖，把這幾種食材一同倒入鍋中，開中小火慢慢熬煮，在熬煮過程中需不停攪拌，熬至濃稠后倒入容器中放涼，最后加入葡萄干拌勻，可以再加一些巧克力和碎干果，蓋上蓋放入速凍室凍到凝固即可，夏季吃上一口自己制作的葡萄干冰淇淋，奶香濃郁，冰涼爽口又解渴，純牛奶和淡奶油的比例為1:2，白糖和葡萄干可根據自己喜好添加。
4、葡萄干除了這些吃法外還可以在烹飪面包點心時加一些，能很好的提升口味。
（來源：文章屋網 ）
*花青素。紫色葡萄最為豐富，既可通過刺激及強化皮膚微細血管循環，保護膠原蛋白，讓肌膚更有光澤，被歐洲人稱為青春營養品與皮膚維生素；還能降低組胺生成減輕炎癥反應，增強血管抵抗力，防止心臟病的發生與發展。舉個例子：法國人三餐吃入的高脂肪食物遠多于美國人，但死于心臟病的比例比美國人少很多，即得益于餐桌上常有一瓶葡萄酒。
*類黃酮。一種強力抗氧化劑，清除自由基的能力是老牌抗氧化劑維生素E的50倍，維生素C的20倍。無論是葡萄皮、葡萄籽或葡萄肉都是類黃酮的“富礦”。
*白藜蘆醇。花生等70多種可供人類食用的植物都含有白藜蘆醇，但葡萄的含量高居榜首。白藜蘆醇具有極高的抗癌效力，研究人員的反復試驗表明，此種成分可使實驗鼠的癌細胞減少68-98%。
葡萄一身都是寶，以葡萄皮為例，每克的白藜蘆醇蘊藏量高達50-100微克，比葡萄肉與籽都多。此外，人體需要的纖維素、果膠質和鐵等也不菲。葡萄籽呢？其抗氧化能力不遜于果肉，除豐富的花青素（約含80-85%左右）外，還有兒茶酸、咖啡酸、肉桂酸、延胡索酸與香草酸等天然有機酸，組成了一個強力的抗衰老團隊，并能促進花青素的吸收與利用。正是基于這些優勢，一些專家力主吃葡萄時不吐葡萄皮與葡萄籽。
另外，葡萄的根、枝、葉等還是一味良藥。如鮮葡萄根（30克）煎水飲用可輔助治療黃疸型肝炎；葡萄葉煎水（每次3-6克煎水服用，每天2-3次；不滿周歲者酌減）可治療嬰兒腹瀉；葡萄枝、葉煎汁飲或淋洗可治腰腿筋骨疼痛。
可見，與“水果皇后”來一個甜蜜約會，乃是秋季養生的重要一環，不可失之交臂喲。
鮮葡萄大開胃口
鮮葡萄鮮嫩欲滴，一看就會讓你大開胃口。營養學家的測試資料顯示：一個人每天吃100克鮮葡萄，即可滿足一晝夜生理需鈣量的4%、需鎂量的1.6%、需磷量的0.12%、需鐵量的16.4%、需銅量的2.7%、需錳量的16.6%。為了將葡萄的營養優勢發揮到極致，建議你把握好3個要點：
①合理挑選：果市葡萄顏色各異且有酸有甜，除了葡萄共有的營養以外，不同顏色與口味的品種又各有營養偏重，你應該找到最適合你的“那一種”：
*酸葡萄。功在生津消食，強健脾胃，適合口干舌燥、食欲不振等有秋燥癥狀者食用。
*甜葡萄。功在補氣益血，滋養肝腎，對有氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗等癥狀者更為適宜。
*紫葡萄。特色是富含花青素與類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，有對抗和清除體內自由基的功效，預防衰老的作用顯著，既能減少皮膚皺紋產生，還可以緩解視力的退化，中老年人宜作首選。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。
*黑葡萄。以鉀、鎂、鈣等礦物質的含量高為優勢，這些礦物質大多以有機酸鹽的形式存在，在維持人體離子平衡的生化反應過程中舉足輕重，可有效緩解疲勞。所以，尤其適合神經衰弱、疲勞過度者食用。黑葡萄則滋陰養腎，使頭發更黑亮。
*紅葡萄。含有其他顏色葡萄較少的逆轉酶，這種酶可以通過減緩動脈壁上膽固醇的堆積，軟化血管，防止血栓形成，收到護心的效果，建議心血管病人多食。
*白綠葡萄。未熟透時偏青綠，成熟后顏色發白。中醫認為此種葡萄可補肺氣，潤肺功效強，咳嗽或患呼吸系統疾病的人可多食。
②正確清洗：買回的葡萄宜用紙包好，放在冰箱暫時貯存，不要使用塑料袋，塑料袋有使葡萄表面結霜（家用冰箱冷藏室變溫較大），引起裂果和腐爛之虞。另外，臨吃前要認真清洗，盡可能去除殘留的農藥、殺蟲劑以及儲存劑、保鮮劑、防腐劑等化學物質（如采摘前噴灑的赤霉素、液矮壯素、液甲基托布津、液萘乙酸；貯藏時放的二氧化硫防腐劑等）。如何清洗呢？是提起葡萄串放到水龍頭下使勁地沖洗？或將葡萄放到水盆里用手搓洗？或用手將果粒一個個摘下，放到水盆里清洗？其實這些洗法都是錯誤的。正確的清洗方法是：
首先用剪刀將果粒剪下，剪時要留下一些果蒂，以免果肉暴露在外面而被臟水污染。然后將葡萄放入盆中用清水先洗一遍，以去除表面的一些臟東西，同時便于下一步搓洗。接下來根據葡萄的衛生情況，從以下方法中任選一種洗法，或搭配著用：
*撒一匙面粉或淀粉在葡萄上（具體用量要根據葡萄的量而定），然后用手輕輕搓洗。由于面粉或淀粉有很強的吸附力，有助于去除油脂及其他污物。
*擠一點牙膏在手掌心，先用手將牙膏搓散，然后再去搓洗葡萄。
*撒一匙食鹽在葡萄上，再用手輕輕搓洗葡萄，讓鹽粒摩擦掉那些頑固的污物。
搓洗完之后浸泡3-5分鐘，其目的是為了使殘留于葡萄皮上的污物快速溶入水中或被吸附下來，以便用水清洗掉。浸泡完成后，輕輕搓洗幾下后倒掉臟水。最后用流水沖洗一遍，瀝干水分食用。
如果清洗較多，一次吃不完，可將洗凈的葡萄用干凈的毛巾擦干水分，放進保鮮袋或保鮮盒，存入冰箱儲存。
③吃葡萄還是要吐皮。由于葡萄皮的營養優勢，一些專家力主不要拋棄。但事實是，葡萄從開花結果到成熟，大約每7-10天果農就要噴施一遍殺菌劑，到后期為防止葡萄炭疽病的危害，還要針對果穗專門噴藥，這些殘留的有害物很難被洗掉。故為了安全還是放棄為好，就算是忍痛割愛吧。
葡萄干更勝一籌
與鮮葡萄相比較，葡萄干的最大優勢在于經過了陽光的曝曬過程，擁有了鮮葡萄所沒有的養分――多元酚，而多元酚乃是人體內的致病禍根――自由基的克星。另外，葡萄干可補充人體內的鉻，人體缺鉻將會造成膽固醇含量增高，增加心臟病的發病風險，導致糖尿病的發生率上升。
葡萄干的挑選，當以粒大、壯實、柔糯為上品，嫩小、癟子為次品。綠葡萄干外表略泛糖霜，舐去糖霜后色澤晶綠透明，不暗黃；紅葡萄干則呈紫紅色，半透明。如為黃褐色或黑褐色，品質為次。從口味看，甜蜜鮮醇，不酸不澀為佳，有發酵氣味的則已變質。
食譜舉例：
*葡萄干粥。葡萄干50克揀凈，用清水略泡，沖洗干凈。粳米100克淘洗干凈。鍋內放入清水、葡萄干、粳米，用大火煮沸后改用小火煮至粥成，以白糖調味進食。
*葡萄干土豆泥。土豆2-3個煮爛，去皮研碎。葡萄干100克用溫水泡軟后剁碎。鍋中放適量水，將土豆泥、葡萄干末同煮成糊狀，加入適量蜂蜜，上鍋蒸5分鐘食用。
*葡萄干蓮子湯。蓮子100克剖開去芯， 葡萄干50克洗凈。去芯蓮子與葡萄干一起裝入瓦煲內，加水800毫升左右，用大火燒開后改用小火，煲至蓮子熟爛時食用。
葡萄汁別有風韻
葡萄汁別有一番風韻，保健功效也有獨到之處。美國專家發現，每天飲用3杯紫葡萄汁可使血小板聚集力降低40%，其護心護腦作用不遜于藥物阿司匹林。意大利研究人員披露，葡萄汁含有睡眠輔助激素――褪黑素，可以幫助調節睡眠周期，防止失眠。另外，高血壓、動脈硬化、腎炎、聲音嘶啞、角膜炎、肝膽疾病等病人常喝葡萄汁有一定輔助治療效果，并可作為痛風、關節炎和風濕病患者的營養食品。英國學者的綜合評價是：在葡萄汁、蘋果汁和橘汁等果汁中位列三甲，葡萄汁占據了榜首位置，被譽為“植物奶”。
葡萄汁有市售瓶裝與自制兩種，市售葡萄汁飲用方便，但含有大量糖分與多種添加劑為其缺點，不妨自己在家制作。制作方法分為三步走：
第一步：選用粒大色濃、充分成熟、無病蟲害的葡萄，用清水洗凈，摘除果梗，置于干凈鍋中，用手逐個捏破或用平底茶缸壓碎。
第二步：將鍋放在爐火上加熱，溫度控制在70℃左右，5分鐘后將鍋內的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過濾，并用手擠壓，以增加出汁率。
第三步：加糖調味，可按每公斤葡萄汁加白糖200-300克的比例加糖，攪拌均勻后再放到爐火上，在80-85℃下殺菌20分鐘。同時將用來裝葡萄汁的瓶子放到另一鍋中進行殺菌處理。果汁殺菌后趁熱裝瓶，擰緊瓶蓋，再放入80℃的水中浸泡20分鐘，取出自然冷卻備飲。
葡萄酒保健養生
葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經酵母發酵釀制而成，酒精度不低于7%。按酒的色澤分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類；根據葡萄酒的含糖量，分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒四種。
葡萄酒的優勢在于保存了葡萄皮，所以能獲得比吃鮮葡萄更多的保健成分，如其他酒類所沒有的丹寧、果膠、酒石酸等；防病方面，除了心腦血管病外，還有腎結石（得病風險降低36%）、乳腺癌（含特殊物質對抗雌激素）、肥胖（抑制脂肪吸收）、眼病（常飲少量紅葡萄酒，患黃斑變性的可能性減低20%）、感冒（葡萄皮含有“苯酚”類化合物，能在病毒表面形成一層薄膜，使其難以進入人體細胞興風作浪）等。另外，葡萄酒還是惟一在胃腸中呈堿性反應的酒品，有利于調節食物構成的酸堿比，被稱為“老年人的牛奶”。
飲用多少葡萄酒為好呢？當以體重為參考標準。正常人每公斤體重最多可以飲用0.6-0.8毫升酒精，用公式表示為：最大飲酒量=0.6或0.8×體重（公斤）×100÷酒精度數。如你有50公斤體重，要飲12度葡萄酒，每次最多可飲250-334毫升（5-7兩）；若選擇16度葡萄酒，則每次最多可飲190-250毫升（4-5兩）。
精河縣美食有黃密寶、葡萄干、精河縣西甜瓜、抓飯、醬肉包等。
1、黃密寶：黃密寶屬中晚熟品種，生育期110天左右，果實發育期50天。單瓜平均重4.5公斤，果實橢圓形，果柄不脫落。果面黃色，覆有綠色條斑，網紋中粗，密布全瓜。果肉桔紅色，肉厚4.5厘米，肉質松脆皮質較硬，耐貯運。
2、葡萄干：葡萄味甘平，令人肥健、耐饑、忍風寒。葡萄干是新疆特色的食品之一。營養功效：葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。
3、精河縣西甜瓜：精河縣曾以盛產大西瓜而著稱，該縣八家戶農場采用“反租倒包”形式種植的1000畝“早金”甜瓜，現已開始上市，遠銷深圳、廣州等地，八家戶農場現有耕地4萬余畝，有近2.5萬畝土地極適宜種植西甜瓜，有1.5萬畝土地適合發展“全球紅”葡萄等水果種植項目。
4、抓飯：抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和清油，把帶骨肥羊肉剁小塊，清油炸之；加入洋蔥、胡蘿卜、孜然（茴香類佐料，學名安息茴香）；炒之最后放清油、食鹽，傾入大米燜熟，。 出來的抓飯油亮生輝，滋味鮮美，香氣四溢。味道可口；營養豐富。那香噴噴的氣味，足以使你垂涎欲滴。維吾爾族傳統食用抓飯，是在客人們洗凈手后，圍坐在炕上，中間鋪一塊潔凈的餐布，抓飯盛盤端來后，客人用手直接抓食，故名抓飯。
5、醬肉包：醬肉包子是以豬肉、面為原料制作的一道菜品。是一道美味的小食。味道咸甜，做法簡單，老幼皆宜。
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1．葵瓜子 葵瓜子中含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質等營養物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。可見，常吃葵瓜子可以美容。
2．花生 花生中富含的維生素B2，正是我國居民膳食中較為缺乏的維生素之一。因此，平時多吃些花生，可以補充日常膳食中維生素B2的不足，對于防治口角炎、舌炎、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等很有幫助。
3．核桃 核桃中含有豐富的磷脂。磷脂是組成大腦細胞和神經細胞必不可少的成分。充足的磷脂能夠增強腦細胞的活力，防止腦細胞衰退，提高大腦的生理功能。因此，適當吃些核桃可以促進腦循環，增強記憶力，緩解腦疲勞。
4．大棗 大棗中含有豐富的維生素A、維生素B2、維生素C等，尤其是鮮棗中的維生素C含量更高。中醫認為，大棗具有補中益氣、養血安神的功效。因此，常吃大棗可以增強人體抵抗力、抗衰養顏及防治貧血和更年期心神不安等病癥。
5．奶酪 奶酪是鈣的“富礦”，常吃奶酪可使牙齒堅固，骨骼健壯。營養學家通過研究證實，一個成年人每天吃150克的奶酪，可以延緩骨質疏松及牙齒老化。
6．無花果 無花果含有18種氨基酸、果膠、多種維生素及苯甲醛、佛手柑內脂、補骨酯素等抗癌成分。常吃無花果可以排毒、抗癌。
7．南瓜子和開心果 南瓜子和開心果中富含不飽和脂肪酸、磷脂、多種維生素和礦物質等營養成分，適當食用之能夠保證大腦的血流量，令人精神抖擻、容光煥發。
8．奶糖 奶糖中含有糖和鈣，適當食用奶糖能補充大腦的能量，使人精神爽快、皮膚潤澤。
9．巧克力 巧克力中含有的多酚，具有抗氧化作用，因此，常吃巧克力可以抗衰老。另外，常吃巧克力還可以使人心情愉悅，因為巧克力能促進大腦釋放對人的情緒有積極影響作用的復合胺。應注意的是，吃巧克力一定要適量，否則會導致肥胖。
10．黑芝麻 黑芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵及芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營養成分。常吃黑芝麻可以起到益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容、抗衰老的作用。
11．葡萄干 葡萄干中含有豐富的天然果糖、蛋白質、維生素、纖維素及鐵、鉀、鈣、磷、鎂等微量元素。國外的研究發現，葡萄干中還含有一種抗癌成分。可見，常吃葡萄干不僅可以增加營養，還可以防癌。
12．薄荷糖 薄荷糖中含有薄荷醇，能夠潤喉、除口臭、散火氣，令人神清喉爽。
13．柑橘、橙子、蘋果 這些水果中含有豐富的維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鉀等礦物質。常食之可以生津止渴、開胃理氣，促進體內酸堿平衡，增強人體抵抗力。
POINT1
北方人比南方人平均高7-10cm！
北方人平均身高：178cm
南方人平均身高：169cm
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差很大的原因
北方人自古以來由于生活習慣和氣候原因，常食面食和奶制品、肉類，所吸收的蛋白質和慣于吃小青菜的南方人相比，的確高出很多，所以體格更為健碩高大。
POINT2
面食就是增高鑰匙！
北方人飲食習慣：70%面食+20%肉類+10%蔬菜瓜果、奶制品、蛋類
南方人飲食習慣：40%主食+20%肉類+20%蔬菜瓜果+20%奶制品、蛋類
面食增高原理：對比南北方人的飲食習慣可以看出，其實在肉類和奶制品、蛋類的食用上，相差不多，但是面食和主食的差距足有30%，這也就是兩方身高差的原因！面食經過發酵和其他制作，會保留原本就有的大量的蛋白質，產生更多的碳水化合物和維生素，以及微量元素，這些都是身體生長的必不可少因素！所以常常食用面食的北方人在飲食方面就占了身高的先機！
PPART1
面食增高第一步刺激腦垂體，健腦益智促增高！
面食刺激生長激素的分泌也是個不錯的增高手段！不管是蛋白質還是維生素，面食都含量豐富，吃進肚子才算數！
增高面面觀：
玉米面
普通面粉
功效：面粉含有豐富的營養物質，蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵等生長增高重要元素，能全面補充增高物質，在短期內促骨骼強健。
DIY核桃玉米膏
材料：熟核桃仁50g、玉米面粉75g。普通面粉155g、砂糖40g、酵母3g、泡打粉5g、奶粉10g、玉米油10g、水240g、紅棗5-10顆、葡萄干50g
做法：將紅棗、葡萄干溫水泡50分鐘，紅棗洗凈去核切塊，葡萄干洗凈瀝干備用；玉米面粉、普通面粉、砂糖、酵母和泡打粉加水混合，入攪拌機拌成面糊，加入三分之二葡萄干和核桃仁拌勻；烤箱專用模具內壁抹薄油，發酵至2-3倍高度，表面放剩下的紅棗和葡萄干、核桃仁，冷水燒烤后蒸25分鐘，關火后再燜5分鐘，稍微冷卻后把蛋糕取出模具，放冷即可。
用法：每周一次，可當做下午茶的小點食用。
亞洲纖體美容科研中心專家解析：
核桃合有豐富營養物質，不管是生長必需的蛋白質、碳水化合物，還是各類微量元素和礦物質，核桃都能供給。與玉米一起食用，更能有效促進身體吸收營養，健腦益智，強身健體。
PART2
面食增高第二步秘方大補，生長激素不停分泌！
面食加上鈣、鋅等礦物質豐富的海產品和益智小零食，強烈刺激腦垂體分泌生長激素！
增高面面觀：
饅頭、包子
丸子
米面增高丸
材料：玉米面粉50g、枸杞15g、牡蠣20g、海藻15g、核桃仁30g、蝦皮15g、大棗30g、山藥20g
做法：將以上食材研成粉末狀，加入玉米面粉，捏成丸狀即可。牡蠣、海藻等，瀝干再研細。
用法：可熬粥做早餐，每次10g，或直接服食丸子，每天5-6g。
電飯鍋、炒鍋、湯鍋都可以煮粥。
食材：大米、枸杞、人生果、紅棗、葡萄干、花生、核桃仁、人生果。
做法：
1、提前用冷水泡半小時，切記淘米次數不能太多，否則營養流逝太多，煮出來的粥不夠美味；
2、煮粥用沙鍋，中火燒開，小火二十分鐘；
3、泡米結束時放入枸杞、大棗、葡萄干、花生、核桃仁、人生果；
4、待顏色紅潤，有棗香時加入少許冰糖，五分鐘后出出鍋。
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海魚類
三文魚 野生三文魚富含歐米伽-3脂肪酸，可顯著改善心臟病各項代謝指標。三文魚還富含可增強心血管保護作用的抗氧化劑硒。
沙丁魚 沙丁魚也富含歐米伽-3脂肪酸，有助于提高“好膽固醇”（高密度脂蛋白膽固醇）水平，降低心臟病再次發作的危險。新鮮沙丁魚比罐裝沙丁魚更好，因為后者含鹽量高。
零食類
核桃 核桃中含有大量的歐米伽-3脂肪酸、纖維素、維生素E和葉酸。這些都有助于促進心臟健康。核桃中還富含多不飽和脂肪。
黑巧克力 可可含量至少為70%的黑巧克力可降低高血壓。黑巧克力中的黃酮醇可擴張血管，增加血流量。黑巧克力中不應含有飽和脂肪和棕櫚油等添加劑，在購買時，應看清食物標簽。
葡萄干 一項研究發現，吃葡萄干能降低血壓。葡萄干中所含的鉀有助于降低血壓，吃葡萄干還有助于提高免疫力。
主食類
燕麥 經常吃燕麥有助于降低膽固醇，最好選擇未加工的燕麥。速溶或多味燕麥片可能增加了不少糖分。
全谷食物 全谷食物可調節膽固醇。全谷食物加工過程會導致關鍵營養丟失，所以應盡量避免加工全谷食物。
山芋 山芋富含維生素C、鈣和鐵，有助于降低血壓。山芋應連皮吃，山芋皮中含有多種有益于心臟健康的營養。
蔬菜類
西藍花 西藍花含有大量的抗氧化劑，是重要的護心食物。
芽甘藍 芽甘藍富含維生素，能減少心血管系統炎癥，改善血管健康，有益于心臟健康。
花椰菜 花椰菜（也稱白花菜）富含多種抗氧化劑、大量的纖維素。常吃花椰菜可降低心臟病發作危險，花椰菜中還含有可降低膽固醇水平的蒜素。
水果類
藍莓 藍莓富含強抗氧化劑白藜蘆醇和有助于防止冠心病的抗氧化劑黃酮醇。新鮮藍莓可直接食用，也可加入燕麥片或者酸奶等食物中食用。
蘋果 蘋果（尤其是蘋果皮）含有大量的多酚類抗氧化劑，可防止自由基干擾膽固醇。蘋果中的果膠可阻止膽固醇的吸收，纖維素有助于清除膽固醇。研究發現，每天吃一個蘋果可使“壞膽固醇”（低密度脂蛋白膽固醇）水平降低40%。
橙子 橙子中含有大量果膠，還富含一種可降低血壓、減少血管炎癥的黃酮醇。橙子中的植物化學物質橙皮苷可改善心臟供血，大量的維生素C有助于降低腦卒中的發作危險。
葡萄柚 葡萄柚含有大量的維C，有助于防止腦卒中，降低膽固醇。服用他汀類藥物期間，應避免食用葡萄柚，以避免加重藥物不良反應。
鱷梨 鱷梨富含單不飽和脂肪（好脂肪），有助于降低膽固醇和減少血栓形成。另外，鱷梨熱量高，食用時量應適可而止。
飲料類
紅葡萄酒 紅葡萄酒含有大量的抗氧化劑白藜蘆醇。白藜蘆醇既能保護心臟，又可抗擊癌癥。深色果皮的藍莓等漿果和紫色葡萄中不但含白藜蘆醇，而且含有大量的可降血脂護血管的抗氧化劑花青素。
葡萄和蘋果、柑桔、香蕉并成為世界四大水果。它有許多特點：結果早、產量高、壽命長……
葡萄屬葡萄科，是落葉木質藤本攀援果樹。它的含糖量達到了10——30％，而且富有多種維生素和鈣、磷、鐵等營養物質。它的形狀是橢圓或圓形。還沒成熟時，外皮是綠色的，樣子很像綠寶石，但味道是很酸的；快成熟時，外皮是半紫半綠的，樣子很像水晶披著一件雙色外套；成熟時，外皮是紫色的，像一顆珍珠穿著一件紫色大衣，那味道叫甜。它的果肉大多是綠色的或紫色的，中間的種子大多是土黃色的，直徑不到一厘米。
葡萄種類繁多，全世界有八千鐘，我國有五百種，我國新疆的葡萄產自吐魯番盆地，是做葡萄干的上等原料。有一種叫做巨峰的葡萄，原產日本。它肉軟，子多味甜。
葡萄除了可以鮮食外，還可以做葡萄干，釀葡萄酒。
葡萄是上等的水果，所以我們要多吃。
肝臟滅火器
蜂蜜陳皮茶
春天保養的重點是舒肝氣、補脾胃。春天草木萌發，肝氣上升，要給它一個排泄的通道，不要壓抑自己的心情。脾為氣血生化之源，春天是生長的季節，養好脾胃，氣血充足，才能為健康打下堅實的基礎。甘味入脾，最能調和脾胃，補益氣血。所以，在搭配茶飲的時候，在酸味或辛味的茶飲中加些甘味，有補益脾胃的作用。
原料解析
蜂蜜：對肝臟有養護作用，對脂肪肝的形成也有一定的抑制作用。蜂蜜還能改善血液成分，防止心腦血管疾病的發生。
陳皮：理氣開胃、祛濕化痰，可促進消化液分泌，對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
排毒清腸機
蘆薈蘋果飲
西方人愛說一句話：一天一蘋果，醫生遠離我。蘋果是養脾胃的，所以經常吃蘋果對身體很有好處，如養心、安神、補腦，還有提高記憶力的作用。
蘋果是使人快樂的水果，房間里常放一盤蘋果，能使人心情愉快，可緩解抑郁的情緒。有心事睡不著的時候，聞聞蘋果的味道，能使人放松心情，盡快入睡。蘋果皮健齒，可以防止牙垢生成。它還有雙向調節作用，生吃能預防便秘，而蒸熟了吃能調理腹瀉。
原料解析
蘋果：能調和脾胃功能，既開胃、提升消化功能、促進營養吸收，又能降血脂、幫助身體排出毒素。
蘆薈：被稱為維生素、氨基酸和礦物質的寶庫，全面調節人體免疫力，促進血液循環，排出體內毒素。
經前塑身儀
葡萄消腫飲
一般人只知道葡萄是好吃的水果，其實它有補腎作用，可以補充氣血，還可以調理筋骨疼痛。葡萄也有健脾開胃的功效，脾胃虛弱的人，消化不良的老年人，可以吃葡萄干調理。孕婦吃葡萄，可以安胎，也能緩解妊娠反應。
葡萄的皮和籽含有重要的營養素，抗衰老作用最好，但吃新鮮葡萄時，一般人都不會吃葡萄皮和籽，好在有葡萄干，它是連皮帶籽吃的，這樣就可以充分利用葡萄的完整功效了。
原料解析
葡萄干：中醫認為葡萄具有“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。
生姜皮：利水消腫。
美白養顏液
檸檬紅糖茶
檸檬是使人美麗的水果，它分解人體脂肪的能力很強，又能淡化皮膚的色素。如果想要保持苗條的身材和白皙無瑕的皮膚，檸檬就是你的好朋友。制作便攜茶飲，用超市買的干檸檬片當然最方便。但新鮮的檸檬用起來也并不麻煩。早上取一個新鮮檸檬，切片，用保鮮膜包起來帶走，或是直接放入隨身杯帶出門，都很方便。切開的新鮮檸檬，如果一次用不完，可以把剩下的淋上蜂蜜，讓蜂蜜充分覆蓋住檸檬的表面，裝在沒有沾過油的干凈保鮮盒里，放入冰箱冷藏，可以保存很長時間，隨時可以取出來食用。
原料解析
檸檬：有利于減少脂肪，可美白、潤膚、降低膽固醇，并具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能。
紅糖：可加速皮膚細胞代謝，為細胞提供能量。加速血液循環，刺激肌體的造血功能，強化皮膚組織結構和皮膚彈性。
安神補血劑
桂圓紅棗茶
桂圓有三樣藥――桂圓殼、桂圓核、桂圓肉。桂圓，殼輕，它是走頭部的，專門祛除頭部的風邪。桂圓核重，它的作用往下走，專門祛除下焦的濕氣，還能止痛。
桂圓肉不輕不重，它作用于人體的中部，專門補益心脾、養氣血。很多人以為紅棗最補血，其實桂圓肉補血的效果更好，而且不像紅棗那樣容易生濕熱。喝桂圓茶好多人害怕上火，如果把桂圓連殼一起泡茶來喝，那就不容易上火了。桂圓殼祛風解毒，單用桂圓殼泡茶，可以調理受風引起的頭暈。
原料解析
【蛋包飯】
材料：
雞蛋2個，蝦仁100克，冷米飯適量，豌豆60克，玉米粒60克，胡蘿卜丁60克，黃瓜丁80克，料酒10毫升，生抽20毫升，鹽3克，姜絲、蒜瓣、濕淀粉各適量
制作過程：
1. 蝦仁用料酒、生抽腌制片刻，入油鍋煸炒至表面變色即可盛出備用。
2. 豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒入油鍋翻炒至斷生后，加入冷米飯，炒散，再加入煸炒過的蝦仁和黃瓜丁，繼續翻炒。加入適量鹽、生抽調味，盛出備用。
3. 雞蛋打散，加入適量食鹽和2小勺濕淀粉，攪勻。
4. 取一口平底鍋，刷一層薄油，燒熱后，倒入蛋液，小火慢煎，形成一張薄蛋皮。
5. 將炒好的米飯放在蛋皮的一側，將另一半蛋皮覆蓋在炒飯上。裝盤后淋些番茄醬。
【面包烤布丁】
材料：
雞蛋2個，粗糧切片面包若干，牛奶120克，葡萄干、白糖適量
制作過程：
1. 用溫水將葡萄干泡軟。
2. 雞蛋打散，加入牛奶、適量白糖（根據個人口味）攪勻。
3. 將牛奶蛋液的混合物倒入烤盅。
4. 將切片面包的四邊切去，再切成小三角塊，依次放入蛋液中。
5. 烤箱上下管180℃預熱，在小三角面包上撒些浸泡過的葡萄干，再蓋一張錫紙，入烤箱烤20分鐘左右。
溫馨小貼士：
面包可以選擇粗糧或者全麥面包，牛奶也可以用椰汁、酸奶等替代，葡萄干可以根據個人口味用各種堅果、干果、水果代替。
【芝香雞蛋西葫蘆】
材料：
雞蛋1個，西葫蘆1根，蔥2根，紅辣椒1個，芝麻10克，鹽、食用油各適量
制作過程：
1．西葫蘆洗凈后切片。蔥、紅辣椒切成碎末。
2．雞蛋打散，加入一勺溫水、1克鹽，攪拌均勻。
3．平底鍋中加入適量食用油，將西葫蘆平鋪在平底鍋上，待一面煎軟后，翻面繼續煎。
4．將蔥末、紅辣椒末灑在西葫蘆上，再澆上一層薄薄的蛋液，待蛋液凝固后，翻面，撒一層芝麻，即可關火裝盤。
【雞蛋盅】
材料：雞蛋2個，沙拉醬2勺，核桃仁、黃瓜、草莓各適量
制作過程：
1. 雞蛋煮熟涼透后，去殼對半切開。
2. 取出蛋黃，蛋白留著做盅。
3. 將蛋黃壓成蓉后加入2大勺沙拉醬、核桃仁碎、切碎的黃瓜粒，攪拌均勻。
4. 將混合蛋黃沙拉放入蛋白盅里，再點綴上一小片草莓即可。
旋 子
荔枝：失眠滋補果品
荔枝營養豐富，果肉中含葡萄糖高達66％，并含有果糖、蔗糖、蘋果酸、多種維生素及游離氨基酸等成分。性溫，味甘酸。荔枝富含鐵元素及維生素C，鐵元素能提高血紅蛋白的含量，使人面色紅潤，而維生素C能使皮膚細膩富有彈性。食鮮荔枝能生津止渴、和胃平逆；干荔枝水煎或煮粥食有補肝腎、健脾胃、益氣血的功效，是病后體虛、年老體弱、貧血、心悸、失眠等患者的滋補果品。
草莓：防癌抗癌佳品
中醫認為，草莓味甘、性涼，具有清熱止咳、健脾和胃、滋養補血等功效，對防治動脈粥樣硬化、冠心病和腦溢血等有很好的作用。值得一提的是，草莓所含的活性物質還具有較高的防癌抗癌作用。您可以將新鮮的草莓洗凈，用榨汁機絞成糊狀，調入蜂蜜，拌勻，再加入5倍至6倍的冷開水沖泡當茶飲。這種草莓汁不僅有養血、潤肺、解毒的功效，而且對鼻咽癌、肺癌等患者在放療期間及放療后的調養也很有好處。
香蕉：維他命和礦物質之王
香蕉是我們常見的水果，但是您知道嗎，香蕉幾乎含有所有的維他命和礦物質，因此從香蕉中可以很容易地攝取各種營養素。多吃香蕉不僅可以防止血壓上升、肌肉痙攣、消除疲勞，還可以達到清熱生津、潤腸和減肥的功效；另外，最近的研究表明，香蕉還具有提高免疫力、預防癌癥的效果。看來這價廉、易食、攜帶又方便的香蕉，是維持健康很好的營養素，可以稱做是“神奇的水果”。
櫻桃：含鐵冠軍
俗話說，櫻桃好吃樹難栽，可見它之珍貴，櫻桃全身都是寶，它的果肉可以補中益氣、祛風除濕，對治療腎虛、腰腿疼痛等有較好的功效；櫻桃的核具有發汗、透疹、解毒的作用；而櫻桃樹的葉則有殺蟲解毒的功能，可以治療蛇蟲咬傷、陰道滴蟲等病癥；另外，櫻桃的含鐵量居水果之首，比蘋果和梨高20倍至30倍，櫻桃中的維生素A含量也比蘋果高4倍至5倍。
桃：助你延年益壽
一提到桃子，我想大家可能就會聯想到“壽桃”、“仙桃”等等，可見桃子是有延年益壽功效的。中醫認為，桃子性溫和，能夠活血、潤腸、生津、養肝、通經絡，所以常吃桃子可以強身健體，延年益壽。此外，因為桃子里邊含有豐富的鐵質，可以補血，所以常吃桃子還可以起到美容的功效。不過，要提醒您的是，在吃桃子時，一定要洗凈它的外皮，因為它表皮的茸毛會刺激喉嚨或食道，引發咽喉疾病；還有就是沒有完全成熟的桃子最好不要吃，容易引起腹脹或腹瀉。
