時間：2023-05-29 17:44:01
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇葡萄干營養(yǎng)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
那么，是新鮮水果還是干果的營養(yǎng)價值高？
葡萄vs葡萄干
新鮮葡萄水分充足，葡萄干香甜可口，便于保存。不少人聽說葡萄干營養(yǎng)價值比葡萄更高，究竟是不是這樣呢？
廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師尤華智表示，在比較營養(yǎng)價值時，人們通常會拿100克葡萄和100克葡萄干相比較，但這樣的比較方法其實并不合適，因為新鮮葡萄水分多，100克差不多可以曬出大約20多克的葡萄干。所以，要是吃100克鮮葡萄可以補(bǔ)充8毫克鈣、14毫克磷這類礦物質(zhì)的話，那你吃20多克葡萄干就能補(bǔ)充這么多礦物質(zhì)了。
尤華智特別建議，糖尿病患者如果血糖控制情況比較好，可以每天吃幾粒新鮮葡萄，因為葡萄皮、葡萄籽里含有清血管、降血脂的物質(zhì)，對心血管有好處，但不建議食用葡萄干。
金桔vs咸金桔
金桔，又名金柑，部分品種可食用，可以防治感冒、降低血脂，是將金桔用鹽、蜂蜜腌制而成的。咸金桔是廣東人對付感冒咳嗽、咽喉不適的有名偏方，喉嚨不舒服時放幾顆咸金桔泡茶泡水，往往有化痰止咳的功效。
尤華智介紹，金桔和咸金桔都具有化痰止咳、清肺熱的作用，經(jīng)常用咸金桔泡茶，對咽喉有一定的保健作用，但不能用于治療嚴(yán)重咳嗽等急性咽喉疾病。
龍眼vs桂圓
目前正上市的龍眼是嶺南佳果之一，味道香甜；而風(fēng)干后的龍眼——桂圓常被用作入湯入藥。兩者的性質(zhì)和成分又有何不同呢？
尤華智介紹，龍眼是藥食兩用的水果，在用作藥物時通常要經(jīng)過烘干等加工過程，加工后藥性有所變化。
尤華智表示，新鮮龍眼糖分多、口感好、營養(yǎng)成分高，有“果中之王”之稱。龍眼中含有能被人體直接吸收的葡萄糖，體弱貧血、年老體衰的人經(jīng)常吃些新鮮龍眼可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。但是龍眼性偏熱，易生濕熱、上火及引起口干，常上火的人不宜多吃。而風(fēng)干后的桂圓性平，較溫和，有開胃、養(yǎng)血益脾、補(bǔ)心安神的功效，特別適合需要進(jìn)補(bǔ)的人群，尤其是對女性有補(bǔ)血安神的作用。
鮮棗vs紅棗
鮮棗甜脆，營養(yǎng)豐富，其中維生素C含量高，但不耐保存，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗（紅棗）。
尤華智解釋，紅棗呈現(xiàn)紅色是因為在加工過程中鮮棗里的鐵通過化合作用轉(zhuǎn)變?yōu)殍F元素。紅棗鐵元素含量高，所以補(bǔ)血效果比鮮棗更好，適合女性食用。但有些情況下卻并非如此：體質(zhì)燥熱的婦女不適合在月經(jīng)期吃紅棗，否則會造成月經(jīng)量過多。
1、取葡萄干適量，加入食用醋漫過葡萄干，如果覺得太酸可以適量加點涼開水和少量冰糖，浸泡至葡萄干完全泡發(fā)后即可食用，刮油、助消化、解油膩。
2、酸奶中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而葡萄干中又含有多種維生素，兩種食材搭配食用，不僅口感吃起來酸酸甜甜，營養(yǎng)也更豐富，食用方法也很簡單，直接在酸奶中搭配加入葡萄干拌勻即可，不過大家記住不要空腹食用哈。
3、天氣比較炎熱大家可以用葡萄干配上牛奶做冰淇淋吃，需要準(zhǔn)備，純牛奶、淡奶油和白糖，如果口味淡可以少加一點糖，把這幾種食材一同倒入鍋中，開中小火慢慢熬煮，在熬煮過程中需不停攪拌，熬至濃稠后倒入容器中放涼，最后加入葡萄干拌勻，可以再加一些巧克力和碎干果，蓋上蓋放入速凍室凍到凝固即可，夏季吃上一口自己制作的葡萄干冰淇淋，奶香濃郁，冰涼爽口又解渴，純牛奶和淡奶油的比例為1:2，白糖和葡萄干可根據(jù)自己喜好添加。
4、葡萄干除了這些吃法外還可以在烹飪面包點心時加一些，能很好的提升口味。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
*花青素。紫色葡萄最為豐富，既可通過刺激及強(qiáng)化皮膚微細(xì)血管循環(huán)，保護(hù)膠原蛋白，讓肌膚更有光澤，被歐洲人稱為青春營養(yǎng)品與皮膚維生素；還能降低組胺生成減輕炎癥反應(yīng)，增強(qiáng)血管抵抗力，防止心臟病的發(fā)生與發(fā)展。舉個例子：法國人三餐吃入的高脂肪食物遠(yuǎn)多于美國人，但死于心臟病的比例比美國人少很多，即得益于餐桌上常有一瓶葡萄酒。
*類黃酮。一種強(qiáng)力抗氧化劑，清除自由基的能力是老牌抗氧化劑維生素E的50倍，維生素C的20倍。無論是葡萄皮、葡萄籽或葡萄肉都是類黃酮的“富礦”。
*白藜蘆醇。花生等70多種可供人類食用的植物都含有白藜蘆醇，但葡萄的含量高居榜首。白藜蘆醇具有極高的抗癌效力，研究人員的反復(fù)試驗表明，此種成分可使實驗鼠的癌細(xì)胞減少68-98%。
葡萄一身都是寶，以葡萄皮為例，每克的白藜蘆醇蘊(yùn)藏量高達(dá)50-100微克，比葡萄肉與籽都多。此外，人體需要的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等也不菲。葡萄籽呢？其抗氧化能力不遜于果肉，除豐富的花青素（約含80-85%左右）外，還有兒茶酸、咖啡酸、肉桂酸、延胡索酸與香草酸等天然有機(jī)酸，組成了一個強(qiáng)力的抗衰老團(tuán)隊，并能促進(jìn)花青素的吸收與利用。正是基于這些優(yōu)勢，一些專家力主吃葡萄時不吐葡萄皮與葡萄籽。
另外，葡萄的根、枝、葉等還是一味良藥。如鮮葡萄根（30克）煎水飲用可輔助治療黃疸型肝炎；葡萄葉煎水（每次3-6克煎水服用，每天2-3次；不滿周歲者酌減）可治療嬰兒腹瀉；葡萄枝、葉煎汁飲或淋洗可治腰腿筋骨疼痛。
可見，與“水果皇后”來一個甜蜜約會，乃是秋季養(yǎng)生的重要一環(huán)，不可失之交臂喲。
鮮葡萄大開胃口
鮮葡萄鮮嫩欲滴，一看就會讓你大開胃口。營養(yǎng)學(xué)家的測試資料顯示：一個人每天吃100克鮮葡萄，即可滿足一晝夜生理需鈣量的4%、需鎂量的1.6%、需磷量的0.12%、需鐵量的16.4%、需銅量的2.7%、需錳量的16.6%。為了將葡萄的營養(yǎng)優(yōu)勢發(fā)揮到極致，建議你把握好3個要點：
①合理挑選：果市葡萄顏色各異且有酸有甜，除了葡萄共有的營養(yǎng)以外，不同顏色與口味的品種又各有營養(yǎng)偏重，你應(yīng)該找到最適合你的“那一種”：
*酸葡萄。功在生津消食，強(qiáng)健脾胃，適合口干舌燥、食欲不振等有秋燥癥狀者食用。
*甜葡萄。功在補(bǔ)氣益血，滋養(yǎng)肝腎，對有氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗等癥狀者更為適宜。
*紫葡萄。特色是富含花青素與類黃酮，這兩類物質(zhì)都是強(qiáng)力抗氧化劑，有對抗和清除體內(nèi)自由基的功效，預(yù)防衰老的作用顯著，既能減少皮膚皺紋產(chǎn)生，還可以緩解視力的退化，中老年人宜作首選。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。
*黑葡萄。以鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量高為優(yōu)勢，這些礦物質(zhì)大多以有機(jī)酸鹽的形式存在，在維持人體離子平衡的生化反應(yīng)過程中舉足輕重，可有效緩解疲勞。所以，尤其適合神經(jīng)衰弱、疲勞過度者食用。黑葡萄則滋陰養(yǎng)腎，使頭發(fā)更黑亮。
*紅葡萄。含有其他顏色葡萄較少的逆轉(zhuǎn)酶，這種酶可以通過減緩動脈壁上膽固醇的堆積，軟化血管，防止血栓形成，收到護(hù)心的效果，建議心血管病人多食。
*白綠葡萄。未熟透時偏青綠，成熟后顏色發(fā)白。中醫(yī)認(rèn)為此種葡萄可補(bǔ)肺氣，潤肺功效強(qiáng)，咳嗽或患呼吸系統(tǒng)疾病的人可多食。
②正確清洗：買回的葡萄宜用紙包好，放在冰箱暫時貯存，不要使用塑料袋，塑料袋有使葡萄表面結(jié)霜（家用冰箱冷藏室變溫較大），引起裂果和腐爛之虞。另外，臨吃前要認(rèn)真清洗，盡可能去除殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑以及儲存劑、保鮮劑、防腐劑等化學(xué)物質(zhì)（如采摘前噴灑的赤霉素、液矮壯素、液甲基托布津、液萘乙酸；貯藏時放的二氧化硫防腐劑等）。如何清洗呢？是提起葡萄串放到水龍頭下使勁地沖洗？或?qū)⑵咸逊诺剿枥镉檬执晗矗炕蛴檬謱⒐Ｒ粋€個摘下，放到水盆里清洗？其實這些洗法都是錯誤的。正確的清洗方法是：
首先用剪刀將果粒剪下，剪時要留下一些果蒂，以免果肉暴露在外面而被臟水污染。然后將葡萄放入盆中用清水先洗一遍，以去除表面的一些臟東西，同時便于下一步搓洗。接下來根據(jù)葡萄的衛(wèi)生情況，從以下方法中任選一種洗法，或搭配著用：
*撒一匙面粉或淀粉在葡萄上（具體用量要根據(jù)葡萄的量而定），然后用手輕輕搓洗。由于面粉或淀粉有很強(qiáng)的吸附力，有助于去除油脂及其他污物。
*擠一點牙膏在手掌心，先用手將牙膏搓散，然后再去搓洗葡萄。
*撒一匙食鹽在葡萄上，再用手輕輕搓洗葡萄，讓鹽粒摩擦掉那些頑固的污物。
搓洗完之后浸泡3-5分鐘，其目的是為了使殘留于葡萄皮上的污物快速溶入水中或被吸附下來，以便用水清洗掉。浸泡完成后，輕輕搓洗幾下后倒掉臟水。最后用流水沖洗一遍，瀝干水分食用。
如果清洗較多，一次吃不完，可將洗凈的葡萄用干凈的毛巾擦干水分，放進(jìn)保鮮袋或保鮮盒，存入冰箱儲存。
③吃葡萄還是要吐皮。由于葡萄皮的營養(yǎng)優(yōu)勢，一些專家力主不要拋棄。但事實是，葡萄從開花結(jié)果到成熟，大約每7-10天果農(nóng)就要噴施一遍殺菌劑，到后期為防止葡萄炭疽病的危害，還要針對果穗專門噴藥，這些殘留的有害物很難被洗掉。故為了安全還是放棄為好，就算是忍痛割愛吧。
葡萄干更勝一籌
與鮮葡萄相比較，葡萄干的最大優(yōu)勢在于經(jīng)過了陽光的曝曬過程，擁有了鮮葡萄所沒有的養(yǎng)分――多元酚，而多元酚乃是人體內(nèi)的致病禍根――自由基的克星。另外，葡萄干可補(bǔ)充人體內(nèi)的鉻，人體缺鉻將會造成膽固醇含量增高，增加心臟病的發(fā)病風(fēng)險，導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生率上升。
葡萄干的挑選，當(dāng)以粒大、壯實、柔糯為上品，嫩小、癟子為次品。綠葡萄干外表略泛糖霜，舐去糖霜后色澤晶綠透明，不暗黃；紅葡萄干則呈紫紅色，半透明。如為黃褐色或黑褐色，品質(zhì)為次。從口味看，甜蜜鮮醇，不酸不澀為佳，有發(fā)酵氣味的則已變質(zhì)。
食譜舉例：
*葡萄干粥。葡萄干50克揀凈，用清水略泡，沖洗干凈。粳米100克淘洗干凈。鍋內(nèi)放入清水、葡萄干、粳米，用大火煮沸后改用小火煮至粥成，以白糖調(diào)味進(jìn)食。
*葡萄干土豆泥。土豆2-3個煮爛，去皮研碎。葡萄干100克用溫水泡軟后剁碎。鍋中放適量水，將土豆泥、葡萄干末同煮成糊狀，加入適量蜂蜜，上鍋蒸5分鐘食用。
*葡萄干蓮子湯。蓮子100克剖開去芯， 葡萄干50克洗凈。去芯蓮子與葡萄干一起裝入瓦煲內(nèi)，加水800毫升左右，用大火燒開后改用小火，煲至蓮子熟爛時食用。
葡萄汁別有風(fēng)韻
葡萄汁別有一番風(fēng)韻，保健功效也有獨(dú)到之處。美國專家發(fā)現(xiàn)，每天飲用3杯紫葡萄汁可使血小板聚集力降低40%，其護(hù)心護(hù)腦作用不遜于藥物阿司匹林。意大利研究人員披露，葡萄汁含有睡眠輔助激素――褪黑素，可以幫助調(diào)節(jié)睡眠周期，防止失眠。另外，高血壓、動脈硬化、腎炎、聲音嘶啞、角膜炎、肝膽疾病等病人常喝葡萄汁有一定輔助治療效果，并可作為痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕病患者的營養(yǎng)食品。英國學(xué)者的綜合評價是：在葡萄汁、蘋果汁和橘汁等果汁中位列三甲，葡萄汁占據(jù)了榜首位置，被譽(yù)為“植物奶”。
葡萄汁有市售瓶裝與自制兩種，市售葡萄汁飲用方便，但含有大量糖分與多種添加劑為其缺點，不妨自己在家制作。制作方法分為三步走：
第一步：選用粒大色濃、充分成熟、無病蟲害的葡萄，用清水洗凈，摘除果梗，置于干凈鍋中，用手逐個捏破或用平底茶缸壓碎。
第二步：將鍋放在爐火上加熱，溫度控制在70℃左右，5分鐘后將鍋內(nèi)的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過濾，并用手?jǐn)D壓，以增加出汁率。
第三步：加糖調(diào)味，可按每公斤葡萄汁加白糖200-300克的比例加糖，攪拌均勻后再放到爐火上，在80-85℃下殺菌20分鐘。同時將用來裝葡萄汁的瓶子放到另一鍋中進(jìn)行殺菌處理。果汁殺菌后趁熱裝瓶，擰緊瓶蓋，再放入80℃的水中浸泡20分鐘，取出自然冷卻備飲。
葡萄酒保健養(yǎng)生
葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成，酒精度不低于7%。按酒的色澤分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類；根據(jù)葡萄酒的含糖量，分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒四種。
葡萄酒的優(yōu)勢在于保存了葡萄皮，所以能獲得比吃鮮葡萄更多的保健成分，如其他酒類所沒有的丹寧、果膠、酒石酸等；防病方面，除了心腦血管病外，還有腎結(jié)石（得病風(fēng)險降低36%）、乳腺癌（含特殊物質(zhì)對抗雌激素）、肥胖（抑制脂肪吸收）、眼病（常飲少量紅葡萄酒，患黃斑變性的可能性減低20%）、感冒（葡萄皮含有“苯酚”類化合物，能在病毒表面形成一層薄膜，使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞興風(fēng)作浪）等。另外，葡萄酒還是惟一在胃腸中呈堿性反應(yīng)的酒品，有利于調(diào)節(jié)食物構(gòu)成的酸堿比，被稱為“老年人的牛奶”。
飲用多少葡萄酒為好呢？當(dāng)以體重為參考標(biāo)準(zhǔn)。正常人每公斤體重最多可以飲用0.6-0.8毫升酒精，用公式表示為：最大飲酒量=0.6或0.8×體重（公斤）×100÷酒精度數(shù)。如你有50公斤體重，要飲12度葡萄酒，每次最多可飲250-334毫升（5-7兩）；若選擇16度葡萄酒，則每次最多可飲190-250毫升（4-5兩）。
精河縣美食有黃密寶、葡萄干、精河縣西甜瓜、抓飯、醬肉包等。
1、黃密寶：黃密寶屬中晚熟品種，生育期110天左右，果實發(fā)育期50天。單瓜平均重4.5公斤，果實橢圓形，果柄不脫落。果面黃色，覆有綠色條斑，網(wǎng)紋中粗，密布全瓜。果肉桔紅色，肉厚4.5厘米，肉質(zhì)松脆皮質(zhì)較硬，耐貯運(yùn)。
2、葡萄干：葡萄味甘平，令人肥健、耐饑、忍風(fēng)寒。葡萄干是新疆特色的食品之一。營養(yǎng)功效：葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血?dú)狻⑴I，治療貧血，血小板減少。
3、精河縣西甜瓜：精河縣曾以盛產(chǎn)大西瓜而著稱，該縣八家戶農(nóng)場采用“反租倒包”形式種植的1000畝“早金”甜瓜，現(xiàn)已開始上市，遠(yuǎn)銷深圳、廣州等地，八家戶農(nóng)場現(xiàn)有耕地4萬余畝，有近2.5萬畝土地極適宜種植西甜瓜，有1.5萬畝土地適合發(fā)展“全球紅”葡萄等水果種植項目。
4、抓飯：抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和清油，把帶骨肥羊肉剁小塊，清油炸之；加入洋蔥、胡蘿卜、孜然（茴香類佐料，學(xué)名安息茴香）；炒之最后放清油、食鹽，傾入大米燜熟，。 出來的抓飯油亮生輝，滋味鮮美，香氣四溢。味道可口；營養(yǎng)豐富。那香噴噴的氣味，足以使你垂涎欲滴。維吾爾族傳統(tǒng)食用抓飯，是在客人們洗凈手后，圍坐在炕上，中間鋪一塊潔凈的餐布，抓飯盛盤端來后，客人用手直接抓食，故名抓飯。
5、醬肉包：醬肉包子是以豬肉、面為原料制作的一道菜品。是一道美味的小食。味道咸甜，做法簡單，老幼皆宜。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
1．葵瓜子 葵瓜子中含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。可見，常吃葵瓜子可以美容。
2．花生 花生中富含的維生素B2，正是我國居民膳食中較為缺乏的維生素之一。因此，平時多吃些花生，可以補(bǔ)充日常膳食中維生素B2的不足，對于防治口角炎、舌炎、眼睛發(fā)紅發(fā)癢、脂溢性皮炎等很有幫助。
3．核桃 核桃中含有豐富的磷脂。磷脂是組成大腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞必不可少的成分。充足的磷脂能夠增強(qiáng)腦細(xì)胞的活力，防止腦細(xì)胞衰退，提高大腦的生理功能。因此，適當(dāng)吃些核桃可以促進(jìn)腦循環(huán)，增強(qiáng)記憶力，緩解腦疲勞。
4．大棗 大棗中含有豐富的維生素A、維生素B2、維生素C等，尤其是鮮棗中的維生素C含量更高。中醫(yī)認(rèn)為，大棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效。因此，常吃大棗可以增強(qiáng)人體抵抗力、抗衰養(yǎng)顏及防治貧血和更年期心神不安等病癥。
5．奶酪 奶酪是鈣的“富礦”，常吃奶酪可使牙齒堅固，骨骼健壯。營養(yǎng)學(xué)家通過研究證實，一個成年人每天吃150克的奶酪，可以延緩骨質(zhì)疏松及牙齒老化。
6．無花果 無花果含有18種氨基酸、果膠、多種維生素及苯甲醛、佛手柑內(nèi)脂、補(bǔ)骨酯素等抗癌成分。常吃無花果可以排毒、抗癌。
7．南瓜子和開心果 南瓜子和開心果中富含不飽和脂肪酸、磷脂、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適當(dāng)食用之能夠保證大腦的血流量，令人精神抖擻、容光煥發(fā)。
8．奶糖 奶糖中含有糖和鈣，適當(dāng)食用奶糖能補(bǔ)充大腦的能量，使人精神爽快、皮膚潤澤。
9．巧克力 巧克力中含有的多酚，具有抗氧化作用，因此，常吃巧克力可以抗衰老。另外，常吃巧克力還可以使人心情愉悅，因為巧克力能促進(jìn)大腦釋放對人的情緒有積極影響作用的復(fù)合胺。應(yīng)注意的是，吃巧克力一定要適量，否則會導(dǎo)致肥胖。
10．黑芝麻 黑芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營養(yǎng)成分。常吃黑芝麻可以起到益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容、抗衰老的作用。
11．葡萄干 葡萄干中含有豐富的天然果糖、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素及鐵、鉀、鈣、磷、鎂等微量元素。國外的研究發(fā)現(xiàn)，葡萄干中還含有一種抗癌成分。可見，常吃葡萄干不僅可以增加營養(yǎng)，還可以防癌。
12．薄荷糖 薄荷糖中含有薄荷醇，能夠潤喉、除口臭、散火氣，令人神清喉爽。
13．柑橘、橙子、蘋果 這些水果中含有豐富的維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鉀等礦物質(zhì)。常食之可以生津止渴、開胃理氣，促進(jìn)體內(nèi)酸堿平衡，增強(qiáng)人體抵抗力。
POINT1
北方人比南方人平均高7-10cm！
北方人平均身高：178cm
南方人平均身高：169cm
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差很大的原因
北方人自古以來由于生活習(xí)慣和氣候原因，常食面食和奶制品、肉類，所吸收的蛋白質(zhì)和慣于吃小青菜的南方人相比，的確高出很多，所以體格更為健碩高大。
POINT2
面食就是增高鑰匙！
北方人飲食習(xí)慣：70%面食+20%肉類+10%蔬菜瓜果、奶制品、蛋類
南方人飲食習(xí)慣：40%主食+20%肉類+20%蔬菜瓜果+20%奶制品、蛋類
面食增高原理：對比南北方人的飲食習(xí)慣可以看出，其實在肉類和奶制品、蛋類的食用上，相差不多，但是面食和主食的差距足有30%，這也就是兩方身高差的原因！面食經(jīng)過發(fā)酵和其他制作，會保留原本就有的大量的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生更多的碳水化合物和維生素，以及微量元素，這些都是身體生長的必不可少因素！所以常常食用面食的北方人在飲食方面就占了身高的先機(jī)！
PPART1
面食增高第一步刺激腦垂體，健腦益智促增高！
面食刺激生長激素的分泌也是個不錯的增高手段！不管是蛋白質(zhì)還是維生素，面食都含量豐富，吃進(jìn)肚子才算數(shù)！
增高面面觀：
玉米面
普通面粉
功效：面粉含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵等生長增高重要元素，能全面補(bǔ)充增高物質(zhì)，在短期內(nèi)促骨骼強(qiáng)健。
DIY核桃玉米膏
材料：熟核桃仁50g、玉米面粉75g。普通面粉155g、砂糖40g、酵母3g、泡打粉5g、奶粉10g、玉米油10g、水240g、紅棗5-10顆、葡萄干50g
做法：將紅棗、葡萄干溫水泡50分鐘，紅棗洗凈去核切塊，葡萄干洗凈瀝干備用；玉米面粉、普通面粉、砂糖、酵母和泡打粉加水混合，入攪拌機(jī)拌成面糊，加入三分之二葡萄干和核桃仁拌勻；烤箱專用模具內(nèi)壁抹薄油，發(fā)酵至2-3倍高度，表面放剩下的紅棗和葡萄干、核桃仁，冷水燒烤后蒸25分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘，稍微冷卻后把蛋糕取出模具，放冷即可。
用法：每周一次，可當(dāng)做下午茶的小點食用。
亞洲纖體美容科研中心專家解析：
核桃合有豐富營養(yǎng)物質(zhì)，不管是生長必需的蛋白質(zhì)、碳水化合物，還是各類微量元素和礦物質(zhì)，核桃都能供給。與玉米一起食用，更能有效促進(jìn)身體吸收營養(yǎng)，健腦益智，強(qiáng)身健體。
PART2
面食增高第二步秘方大補(bǔ)，生長激素不停分泌！
面食加上鈣、鋅等礦物質(zhì)豐富的海產(chǎn)品和益智小零食，強(qiáng)烈刺激腦垂體分泌生長激素！
增高面面觀：
饅頭、包子
丸子
米面增高丸
材料：玉米面粉50g、枸杞15g、牡蠣20g、海藻15g、核桃仁30g、蝦皮15g、大棗30g、山藥20g
做法：將以上食材研成粉末狀，加入玉米面粉，捏成丸狀即可。牡蠣、海藻等，瀝干再研細(xì)。
用法：可熬粥做早餐，每次10g，或直接服食丸子，每天5-6g。
電飯鍋、炒鍋、湯鍋都可以煮粥。
食材：大米、枸杞、人生果、紅棗、葡萄干、花生、核桃仁、人生果。
做法：
1、提前用冷水泡半小時，切記淘米次數(shù)不能太多，否則營養(yǎng)流逝太多，煮出來的粥不夠美味；
2、煮粥用沙鍋，中火燒開，小火二十分鐘；
3、泡米結(jié)束時放入枸杞、大棗、葡萄干、花生、核桃仁、人生果；
4、待顏色紅潤，有棗香時加入少許冰糖，五分鐘后出出鍋。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
海魚類
三文魚 野生三文魚富含歐米伽-3脂肪酸，可顯著改善心臟病各項代謝指標(biāo)。三文魚還富含可增強(qiáng)心血管保護(hù)作用的抗氧化劑硒。
沙丁魚 沙丁魚也富含歐米伽-3脂肪酸，有助于提高“好膽固醇”（高密度脂蛋白膽固醇）水平，降低心臟病再次發(fā)作的危險。新鮮沙丁魚比罐裝沙丁魚更好，因為后者含鹽量高。
零食類
核桃 核桃中含有大量的歐米伽-3脂肪酸、纖維素、維生素E和葉酸。這些都有助于促進(jìn)心臟健康。核桃中還富含多不飽和脂肪。
黑巧克力 可可含量至少為70%的黑巧克力可降低高血壓。黑巧克力中的黃酮醇可擴(kuò)張血管，增加血流量。黑巧克力中不應(yīng)含有飽和脂肪和棕櫚油等添加劑，在購買時，應(yīng)看清食物標(biāo)簽。
葡萄干 一項研究發(fā)現(xiàn)，吃葡萄干能降低血壓。葡萄干中所含的鉀有助于降低血壓，吃葡萄干還有助于提高免疫力。
主食類
燕麥 經(jīng)常吃燕麥有助于降低膽固醇，最好選擇未加工的燕麥。速溶或多味燕麥片可能增加了不少糖分。
全谷食物 全谷食物可調(diào)節(jié)膽固醇。全谷食物加工過程會導(dǎo)致關(guān)鍵營養(yǎng)丟失，所以應(yīng)盡量避免加工全谷食物。
山芋 山芋富含維生素C、鈣和鐵，有助于降低血壓。山芋應(yīng)連皮吃，山芋皮中含有多種有益于心臟健康的營養(yǎng)。
蔬菜類
西藍(lán)花 西藍(lán)花含有大量的抗氧化劑，是重要的護(hù)心食物。
芽甘藍(lán) 芽甘藍(lán)富含維生素，能減少心血管系統(tǒng)炎癥，改善血管健康，有益于心臟健康。
花椰菜 花椰菜（也稱白花菜）富含多種抗氧化劑、大量的纖維素。常吃花椰菜可降低心臟病發(fā)作危險，花椰菜中還含有可降低膽固醇水平的蒜素。
水果類
藍(lán)莓 藍(lán)莓富含強(qiáng)抗氧化劑白藜蘆醇和有助于防止冠心病的抗氧化劑黃酮醇。新鮮藍(lán)莓可直接食用，也可加入燕麥片或者酸奶等食物中食用。
蘋果 蘋果（尤其是蘋果皮）含有大量的多酚類抗氧化劑，可防止自由基干擾膽固醇。蘋果中的果膠可阻止膽固醇的吸收，纖維素有助于清除膽固醇。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一個蘋果可使“壞膽固醇”（低密度脂蛋白膽固醇）水平降低40%。
橙子 橙子中含有大量果膠，還富含一種可降低血壓、減少血管炎癥的黃酮醇。橙子中的植物化學(xué)物質(zhì)橙皮苷可改善心臟供血，大量的維生素C有助于降低腦卒中的發(fā)作危險。
葡萄柚 葡萄柚含有大量的維C，有助于防止腦卒中，降低膽固醇。服用他汀類藥物期間，應(yīng)避免食用葡萄柚，以避免加重藥物不良反應(yīng)。
鱷梨 鱷梨富含單不飽和脂肪（好脂肪），有助于降低膽固醇和減少血栓形成。另外，鱷梨熱量高，食用時量應(yīng)適可而止。
飲料類
紅葡萄酒 紅葡萄酒含有大量的抗氧化劑白藜蘆醇。白藜蘆醇既能保護(hù)心臟，又可抗擊癌癥。深色果皮的藍(lán)莓等漿果和紫色葡萄中不但含白藜蘆醇，而且含有大量的可降血脂護(hù)血管的抗氧化劑花青素。
葡萄和蘋果、柑桔、香蕉并成為世界四大水果。它有許多特點：結(jié)果早、產(chǎn)量高、壽命長……
葡萄屬葡萄科，是落葉木質(zhì)藤本攀援果樹。它的含糖量達(dá)到了10——30％，而且富有多種維生素和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。它的形狀是橢圓或圓形。還沒成熟時，外皮是綠色的，樣子很像綠寶石，但味道是很酸的；快成熟時，外皮是半紫半綠的，樣子很像水晶披著一件雙色外套；成熟時，外皮是紫色的，像一顆珍珠穿著一件紫色大衣，那味道叫甜。它的果肉大多是綠色的或紫色的，中間的種子大多是土黃色的，直徑不到一厘米。
葡萄種類繁多，全世界有八千鐘，我國有五百種，我國新疆的葡萄產(chǎn)自吐魯番盆地，是做葡萄干的上等原料。有一種叫做巨峰的葡萄，原產(chǎn)日本。它肉軟，子多味甜。
葡萄除了可以鮮食外，還可以做葡萄干，釀葡萄酒。
葡萄是上等的水果，所以我們要多吃。
肝臟滅火器
蜂蜜陳皮茶
春天保養(yǎng)的重點是舒肝氣、補(bǔ)脾胃。春天草木萌發(fā)，肝氣上升，要給它一個排泄的通道，不要壓抑自己的心情。脾為氣血生化之源，春天是生長的季節(jié)，養(yǎng)好脾胃，氣血充足，才能為健康打下堅實的基礎(chǔ)。甘味入脾，最能調(diào)和脾胃，補(bǔ)益氣血。所以，在搭配茶飲的時候，在酸味或辛味的茶飲中加些甘味，有補(bǔ)益脾胃的作用。
原料解析
蜂蜜：對肝臟有養(yǎng)護(hù)作用，對脂肪肝的形成也有一定的抑制作用。蜂蜜還能改善血液成分，防止心腦血管疾病的發(fā)生。
陳皮：理氣開胃、祛濕化痰，可促進(jìn)消化液分泌，對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
排毒清腸機(jī)
蘆薈蘋果飲
西方人愛說一句話：一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。蘋果是養(yǎng)脾胃的，所以經(jīng)常吃蘋果對身體很有好處，如養(yǎng)心、安神、補(bǔ)腦，還有提高記憶力的作用。
蘋果是使人快樂的水果，房間里常放一盤蘋果，能使人心情愉快，可緩解抑郁的情緒。有心事睡不著的時候，聞聞蘋果的味道，能使人放松心情，盡快入睡。蘋果皮健齒，可以防止牙垢生成。它還有雙向調(diào)節(jié)作用，生吃能預(yù)防便秘，而蒸熟了吃能調(diào)理腹瀉。
原料解析
蘋果：能調(diào)和脾胃功能，既開胃、提升消化功能、促進(jìn)營養(yǎng)吸收，又能降血脂、幫助身體排出毒素。
蘆薈：被稱為維生素、氨基酸和礦物質(zhì)的寶庫，全面調(diào)節(jié)人體免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)，排出體內(nèi)毒素。
經(jīng)前塑身儀
葡萄消腫飲
一般人只知道葡萄是好吃的水果，其實它有補(bǔ)腎作用，可以補(bǔ)充氣血，還可以調(diào)理筋骨疼痛。葡萄也有健脾開胃的功效，脾胃虛弱的人，消化不良的老年人，可以吃葡萄干調(diào)理。孕婦吃葡萄，可以安胎，也能緩解妊娠反應(yīng)。
葡萄的皮和籽含有重要的營養(yǎng)素，抗衰老作用最好，但吃新鮮葡萄時，一般人都不會吃葡萄皮和籽，好在有葡萄干，它是連皮帶籽吃的，這樣就可以充分利用葡萄的完整功效了。
原料解析
葡萄干：中醫(yī)認(rèn)為葡萄具有“補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現(xiàn)象，提高免疫力。
生姜皮：利水消腫。
美白養(yǎng)顏液
檸檬紅糖茶
檸檬是使人美麗的水果，它分解人體脂肪的能力很強(qiáng)，又能淡化皮膚的色素。如果想要保持苗條的身材和白皙無瑕的皮膚，檸檬就是你的好朋友。制作便攜茶飲，用超市買的干檸檬片當(dāng)然最方便。但新鮮的檸檬用起來也并不麻煩。早上取一個新鮮檸檬，切片，用保鮮膜包起來帶走，或是直接放入隨身杯帶出門，都很方便。切開的新鮮檸檬，如果一次用不完，可以把剩下的淋上蜂蜜，讓蜂蜜充分覆蓋住檸檬的表面，裝在沒有沾過油的干凈保鮮盒里，放入冰箱冷藏，可以保存很長時間，隨時可以取出來食用。
原料解析
檸檬：有利于減少脂肪，可美白、潤膚、降低膽固醇，并具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能。
紅糖：可加速皮膚細(xì)胞代謝，為細(xì)胞提供能量。加速血液循環(huán)，刺激肌體的造血功能，強(qiáng)化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性。
安神補(bǔ)血劑
桂圓紅棗茶
桂圓有三樣藥――桂圓殼、桂圓核、桂圓肉。桂圓，殼輕，它是走頭部的，專門祛除頭部的風(fēng)邪。桂圓核重，它的作用往下走，專門祛除下焦的濕氣，還能止痛。
桂圓肉不輕不重，它作用于人體的中部，專門補(bǔ)益心脾、養(yǎng)氣血。很多人以為紅棗最補(bǔ)血，其實桂圓肉補(bǔ)血的效果更好，而且不像紅棗那樣容易生濕熱。喝桂圓茶好多人害怕上火，如果把桂圓連殼一起泡茶來喝，那就不容易上火了。桂圓殼祛風(fēng)解毒，單用桂圓殼泡茶，可以調(diào)理受風(fēng)引起的頭暈。
原料解析
【蛋包飯】
材料：
雞蛋2個，蝦仁100克，冷米飯適量，豌豆60克，玉米粒60克，胡蘿卜丁60克，黃瓜丁80克，料酒10毫升，生抽20毫升，鹽3克，姜絲、蒜瓣、濕淀粉各適量
制作過程：
1. 蝦仁用料酒、生抽腌制片刻，入油鍋煸炒至表面變色即可盛出備用。
2. 豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒入油鍋翻炒至斷生后，加入冷米飯，炒散，再加入煸炒過的蝦仁和黃瓜丁，繼續(xù)翻炒。加入適量鹽、生抽調(diào)味，盛出備用。
3. 雞蛋打散，加入適量食鹽和2小勺濕淀粉，攪勻。
4. 取一口平底鍋，刷一層薄油，燒熱后，倒入蛋液，小火慢煎，形成一張薄蛋皮。
5. 將炒好的米飯放在蛋皮的一側(cè)，將另一半蛋皮覆蓋在炒飯上。裝盤后淋些番茄醬。
【面包烤布丁】
材料：
雞蛋2個，粗糧切片面包若干，牛奶120克，葡萄干、白糖適量
制作過程：
1. 用溫水將葡萄干泡軟。
2. 雞蛋打散，加入牛奶、適量白糖（根據(jù)個人口味）攪勻。
3. 將牛奶蛋液的混合物倒入烤盅。
4. 將切片面包的四邊切去，再切成小三角塊，依次放入蛋液中。
5. 烤箱上下管180℃預(yù)熱，在小三角面包上撒些浸泡過的葡萄干，再蓋一張錫紙，入烤箱烤20分鐘左右。
溫馨小貼士：
面包可以選擇粗糧或者全麥面包，牛奶也可以用椰汁、酸奶等替代，葡萄干可以根據(jù)個人口味用各種堅果、干果、水果代替。
【芝香雞蛋西葫蘆】
材料：
雞蛋1個，西葫蘆1根，蔥2根，紅辣椒1個，芝麻10克，鹽、食用油各適量
制作過程：
1．西葫蘆洗凈后切片。蔥、紅辣椒切成碎末。
2．雞蛋打散，加入一勺溫水、1克鹽，攪拌均勻。
3．平底鍋中加入適量食用油，將西葫蘆平鋪在平底鍋上，待一面煎軟后，翻面繼續(xù)煎。
4．將蔥末、紅辣椒末灑在西葫蘆上，再澆上一層薄薄的蛋液，待蛋液凝固后，翻面，撒一層芝麻，即可關(guān)火裝盤。
【雞蛋盅】
材料：雞蛋2個，沙拉醬2勺，核桃仁、黃瓜、草莓各適量
制作過程：
1. 雞蛋煮熟涼透后，去殼對半切開。
2. 取出蛋黃，蛋白留著做盅。
3. 將蛋黃壓成蓉后加入2大勺沙拉醬、核桃仁碎、切碎的黃瓜粒，攪拌均勻。
4. 將混合蛋黃沙拉放入蛋白盅里，再點綴上一小片草莓即可。
旋 子
荔枝：失眠滋補(bǔ)果品
荔枝營養(yǎng)豐富，果肉中含葡萄糖高達(dá)66％，并含有果糖、蔗糖、蘋果酸、多種維生素及游離氨基酸等成分。性溫，味甘酸。荔枝富含鐵元素及維生素C，鐵元素能提高血紅蛋白的含量，使人面色紅潤，而維生素C能使皮膚細(xì)膩富有彈性。食鮮荔枝能生津止渴、和胃平逆；干荔枝水煎或煮粥食有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血的功效，是病后體虛、年老體弱、貧血、心悸、失眠等患者的滋補(bǔ)果品。
草莓：防癌抗癌佳品
中醫(yī)認(rèn)為，草莓味甘、性涼，具有清熱止咳、健脾和胃、滋養(yǎng)補(bǔ)血等功效，對防治動脈粥樣硬化、冠心病和腦溢血等有很好的作用。值得一提的是，草莓所含的活性物質(zhì)還具有較高的防癌抗癌作用。您可以將新鮮的草莓洗凈，用榨汁機(jī)絞成糊狀，調(diào)入蜂蜜，拌勻，再加入5倍至6倍的冷開水沖泡當(dāng)茶飲。這種草莓汁不僅有養(yǎng)血、潤肺、解毒的功效，而且對鼻咽癌、肺癌等患者在放療期間及放療后的調(diào)養(yǎng)也很有好處。
香蕉：維他命和礦物質(zhì)之王
香蕉是我們常見的水果，但是您知道嗎，香蕉幾乎含有所有的維他命和礦物質(zhì)，因此從香蕉中可以很容易地攝取各種營養(yǎng)素。多吃香蕉不僅可以防止血壓上升、肌肉痙攣、消除疲勞，還可以達(dá)到清熱生津、潤腸和減肥的功效；另外，最近的研究表明，香蕉還具有提高免疫力、預(yù)防癌癥的效果。看來這價廉、易食、攜帶又方便的香蕉，是維持健康很好的營養(yǎng)素，可以稱做是“神奇的水果”。
櫻桃：含鐵冠軍
俗話說，櫻桃好吃樹難栽，可見它之珍貴，櫻桃全身都是寶，它的果肉可以補(bǔ)中益氣、祛風(fēng)除濕，對治療腎虛、腰腿疼痛等有較好的功效；櫻桃的核具有發(fā)汗、透疹、解毒的作用；而櫻桃樹的葉則有殺蟲解毒的功能，可以治療蛇蟲咬傷、陰道滴蟲等病癥；另外，櫻桃的含鐵量居水果之首，比蘋果和梨高20倍至30倍，櫻桃中的維生素A含量也比蘋果高4倍至5倍。
桃：助你延年益壽
一提到桃子，我想大家可能就會聯(lián)想到“壽桃”、“仙桃”等等，可見桃子是有延年益壽功效的。中醫(yī)認(rèn)為，桃子性溫和，能夠活血、潤腸、生津、養(yǎng)肝、通經(jīng)絡(luò)，所以常吃桃子可以強(qiáng)身健體，延年益壽。此外，因為桃子里邊含有豐富的鐵質(zhì)，可以補(bǔ)血，所以常吃桃子還可以起到美容的功效。不過，要提醒您的是，在吃桃子時，一定要洗凈它的外皮，因為它表皮的茸毛會刺激喉嚨或食道，引發(fā)咽喉疾病；還有就是沒有完全成熟的桃子最好不要吃，容易引起腹脹或腹瀉。
