開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的1篇酒店管理人才培養研究3篇，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。

酒店管理人才培養研究篇1

1課程思政視角下酒店管理專業人才培養意義

1.1樹立正確的知識價值觀在新時代背景之下，高校的思想政治教育處于一個較為嚴峻的狀態，思政教育課程與專業教育并沒有處在一個能夠相互協調的層面之中，而是處在相互獨立的不同層次當中，使得高校的思政教育與其專業教育脫軌，無法真正地發揮出其應有的作用。在高校教育的過程中，需要堅持立德樹人的教育理念并將社會主義核心價值觀與教育相融合，充分地利用學校各個學科中的不同資源作為教書育人的資源，將教書與育人合理的協調。將思政課程與酒店管理專業人才培養相結合，使得在每個專業的課程中都能夠充分地體現思想政治理念，建立全員、綜合課程的大思政課堂教學體系，為學生樹立正確的知識價值觀。

1.2培養職業意識與職業素養隨著時代的不斷發展，科學技術得到日新月異的變化，在現如今的網絡時代，當代學生的群體也得到了一定的變化，而為了使得思政教育能夠更好地適應時代的發展，更好地與專業教育相結合，需要對思政課程框架下專業課程教學進行一定的變革。在新時代背景之下，高校大學生普遍出現對于思政課程當中刻板的文字產生低興趣的現象，而對周圍所發生的一些新奇的事物有著較為強烈的興趣，尤其是對于互聯網短視頻等新鮮事物。而在這些互聯網的產物當中，容易使得當代學生失去正確的價值觀念，為了能夠更好地對學生的思想進行引導，相關的專業教師需要在進行授課的過程中，將專業知識與思政課程內容進行有機融合，讓學生能夠在課堂過程中受到潛移默化的影響，更好地培養其職業意識與職業素養。

1.3推動全課程、全員育人理念的形成在課程思政視角當中，高校酒店管理專業人才培養的過程中，能夠對構建全課程、全員育人的教育起到重要推動作用。全員育人主要指的是在整個高校教育的過程中，每個教師都需要肩負起教書育人的職責，無論是在哪個時期，都需要不停地肩負起教書育人的本職工作。而在課程思政視角下，酒店管理專業人才培養的過程中，教師需要不斷地借助內外等多元化的資源對學生進行專業以及思政的協同教育。并且能夠通過對酒店管理專業人才培養路徑進行創新，使得在每個專業課堂教育的過程中都能夠將社會主義核心價值觀貫穿始終，做好教書育人的本職工作，形成全課程、全員育人理念。

2課程思政視角下高校酒店管理專業人才培養現狀

2.1人才培養目標亟需調整酒店管理專業對人才培養的目標制定在一定程度上能夠反映該時期酒店管理行業對人才的需求。隨著人們對于生活質量需求的提高，對酒店行業人才的選用也不僅僅是停留在其專業水平方面，其綜合文化素質也得到了較大的關注。但現如今，我國高校對酒店管理專業人才培養僅僅局限在對其專業技能方面的培養，重視對于相關專業學生的職業技術的培訓，忽視了其綜合素質的重要性，在一定程度上與市場中酒店管理基金項目：廣西外國語學院2021年校級“課程思政”專項研究課題“基于‘文化自信’視角的酒店管理專業人才需求脫節，無法真正地滿足酒店行業對人才的需求。除此之外，現如今，大部分高校在對酒店管理專業進行專業授課的過程中，出現酒店管理專業知識與課程思政內容嚴重脫節的情況，教師在授課的過程中一味地注重專業教學，忽視了對思想政治的教育。在現如今酒店管理人才市場當中，其對于思政教育的重視不斷地增加，對高校的酒店管理專業而言，在重視專業教育的同時還需要保證思政課程的教育質量，忽視思政課程的教育，則可能會出現學生高分低能、道德底線低下等現象，無法提高學生的綜合素質水平、培養全面發展的酒店管理專業人才。

2.2課程體系設置缺乏優化課程體系主要指的是相關課程的類型、科目內容以及學時分如何進行分配等，課程體系的制定能夠集中地體現相關院校對相關專業人才培養具體實施的方案。現如今，我國高校對于酒店管理專業的課程體系制定內容主要有基本素質科目、專業技術以及職業素質等。盡管在課程體系的制定方面，其內容基本都能夠涵蓋，但是在科目課時的安排上，存在一定的偏失，在整個科目課時安排上，專業技術科目的課時占據整個學期的大部分課時，而基本素質科目的課時安排最少，存在課時分配不均等現象。除此之外，在酒店專業課程內容制定方面，一些高校的酒店管理專業相關課程內容主要是酒店管理的相關職業技能以及知識，而對于思想政治以及文化與酒店管理相結合的相關課程內容缺乏，并沒有落實培養全面發展的酒店管理專業人才的要求。

2.3教學實踐有待加強高校的酒店管理專業課程的開展是培養酒店管理人才的主要途徑，在酒店管理專業人才培養的過程中，實踐技能素質的培養對于酒店職業應用型人才的培養有著非常重要的作用，而實踐技能素質的培養則需要長期組織學生進行校內外的實習教學，引導學生將課堂所學的相關理論知識轉化為實踐操作能力，培養酒店管理職業應用型人才。但現如今，我國高校在酒店管理專業的校內外實踐教學中仍然存在著一些缺陷。例如，在校外實踐教學過程中，大部分高校都是通過校企合作等方式，讓酒店管理專業學生進行校外實踐教學，為學生提供一些實習的機會與平臺，但是大部分的高校都是與一些單一的商務酒店等進行合作，而對于實習學生而言，其大多都是在酒店服務人員以及部門文員等崗位進行實習，盡管通過此類型的校外實訓教學，確實能夠增加酒店管理人員的職業服務能力等，但是缺乏能讓學生深入地了解酒店管理行業的機會以及無法真正地達到提升酒店管理專業人員的綜合能力。

2.4師資隊伍對于思政教育意識薄弱現如今，提高專業教師隊伍的整體素養對培養專業型人才有著非常重大的影響。酒店管理專業的教師隊伍整體素養的高低對專業人才的培養有著至關重要的作用。盡管現如今我國高校的酒店管理專業教師隊伍水平在不斷地提高，但是在教師隊伍當中，仍然是以年輕教師以及跨學科教學等居多，而年輕的相關教師其隨著時代的不斷發展，思想觀念方面存在著一定的變化，出現教師的思想價值多樣性發展等現象。在大部分的高校酒店管理專業教師隊伍當中，大部分的教師對于思想政治的教育意識較為薄弱，在進行課堂教學的過程當中，往往只重視對于專業知識的傳授，而忽視了思想政治方面的教育工作，無法真正地落實將酒店管理專業課程與思政課程相結合的要求。因此，需要加強對于教師隊伍的思政意識，為學生樹立正確的“三觀”，培育全面發展的酒店管理專業人才。

3課程思政視角下酒店管理專業人才培養新路徑

3.1加強教師對課程思政與專業課程融合的教學意識

在對高校酒店管理專業人才培養的過程中，教師隊伍的綜合素養對于培養相關專業人才有著較為重要的作用，因此在高校酒店管理專業教師隊伍建設的過程中，需要加強教師的綜合素養，選擇具有較為豐富的教學經驗且能夠順應時代發展需求的教師。酒店管理專業教師除了需要傳授專業，將知識理論與技能給學生，還需要在教學的過程中不斷地對學生的思想產生影響，用其自身所具備的優秀品質潛移默化地影響學生的思想。例如，專業課程教師在進行授課之前，對思政課程教學進行系統的學習，清楚思政教學的內涵、功能、基本理論等，在進行教學準備時，精準地把握教材的脈絡與內容，在酒店管理專業課程教材中尋找與課程思政相契合的相關內容，并且在進行授課的過程中，教師可以充分利用課程內容和授課環境，結合具體的教學內容，通過提問或討論的方式，啟發學生對于某個問題的看法和見解，使得學生能夠更加深入地了解課程思政的內容。

3.2提高教師課程思政教學能力

3.2.1加強酒店管理專業教師與思政課教師合作隨著時代的不斷發展，對于專業的人才要求也不斷地增加，因此對于相關專業的教師要求以及育人目標也在不斷地發生變化。在酒店管理專業課程教育方面，要求相關專業的教師能夠不斷地提升自身的各個方面的能力以及素養，尤其是在新時代背景之下，除此之外，大部分的高校酒店管理專業教師在課程思政方面知識有所缺乏，存在專業知識突出而思政素養存在不足的現象。因此，想要將課程思政與酒店管理專業知識更好的結合，便需要相關的酒店管理教師與學院中的課程思政教師加強合作。

3.2.2加強酒店管理專業課程與課程思政內容有機融合將酒店管理專業課程與思政課程內容做到有機融合，并不是不管兩個課程是否能夠找到相應的共通內容，直接將兩者內容放置在一起，此類做法并不能夠真正的做到酒店管理專業課程與思政課程內容有機融合，反而在一定程度上會打亂酒店管理專業原本固有的一些教學體系，并且過于生硬、枯燥的教學內容也會使得學生對課程失去興趣，降低教學效率。因此，在將酒店管理專業課程與思政課程進行有機融合的過程中，需要理清酒店管理與思政課程兩者之間的關系，尋找兩個課程之間的共通之處，使得兩者能夠得到有機的結合，使得教學效率能夠最大化。例如，酒店管理行業，其作為一個服務行業，需要遵循顧客至上的宗旨，不斷地提升自我，給顧客帶來更好的服務體驗。因此，高校在對酒店管理專業進行專業授課的過程中，相關專業教師需要引導顧客至上的一個服務理念，培養學生認真負責的工作態度。認真負責的工作態度在思政課程教育當中與敬業精神有著異曲同工之妙，在進行授課的過程當中將兩者進行有機融合，最終培養學生愛崗敬業的美好品質，培養學生的職業責任感。

3.3課程思政視角下酒店管理專業人才教育內容

在對酒店管理專業進行課程授課的過程當中，需要將酒店管理課程內容與我國酒店管理行業發展等進行結合。近年來，隨著我國經濟的不斷發展，我國的思想教育方面也逐漸的得到了重視，將酒店管理專業課程內容與愛國主義教育等思想政治教育結合在一起，能夠讓學生在課程教學中更好地了解到我國的歷史文化，更好地提升學生的民族自信、文化自信以及愛國主義精神。在對酒店管理專業課程內容進行制定的過程中，還需要根據現如今酒店管理行業需求變化來制定，根據實際情況的變化對課程教學進行一定的調整，豐富教學內容，使得高校的酒店管理人才培養能夠有效的滿足酒店管理行業對于人才的需求。除此之外，酒店管理的復合型人才的培養需要與酒店管理行業發展趨勢一致，在進行酒店管理專業課程授課的過程中，相關教師可以加強學生學習服務技能、應變能力，培養學生的專業技能和職業素質，提高學生的職業能力，更好地去迎合酒店管理行業對于復合型人才的需求。此外，教師需要引導學生樹立愛國報國的價值觀，形成將個人發展與國家發展融為一體的思維。并且將“傳統文化”與時尚、青春等元素進行結合，在增強學生文化自信的同時，傳播優秀的中華文明，提高文化自信。

3.4課程思政視角下酒店管理專業人才培養的教學方法

在對酒店管理專業進行專業課程教學的過程當中，大部分的高校相關專業都是采取一種傳統式教學方式，但是隨著社會不斷發展，傳統的教學方式無法真正的滿足酒店管理行業對于人才的需求。因此，在進行專業課堂教學的過程中，需要根據人才培養的實際情況轉變教學方法，充分地利用自媒體時代帶來的一些有趣的教學手段，利用自媒體課堂進行微課、情景教學等教學方法，使得在課堂中更好地吸引學生的注意力，引導學生對課程進行更加深入的了解。除此之外，在進行課堂教學的過程中，將思政課程中的內容無形地引入進酒店管理的專業教學當中，并且在課堂中，讓學生對于一些思政視角下的酒店管理相關專業進行分組探討，能夠讓學生在相互探討的過程中，發表自己的相關見解并且吸收他們的一些優秀的思想，這不僅能夠調動課堂上的教學學習氛圍，還能夠引導學生更加深入的學習，受到相關思政思想潛移默化的熏陶，從而使得學生能夠更好地構建正確的“三觀”。

4結語

綜上所述，隨著時代的不斷發展，我國對于高校學生的思想方面的要求也有一定的增加。在新時代背景之下，要求酒店管理專業學生能夠對課程思政內容有更加深入的了解，而現如今，大部分高校酒店管理專業與課程思政之間的融合仍然存在一定的問題。因此，課程思政視角下酒店管理專業的人才培養，需要其加強專業教師隊伍的綜合素養，讓專業教師與思政課程教師加強聯系與互動，并且對教學的內容與方法進行一定的改變，將專業內容與思政內容進行有機結合，培養全面發展的酒店管理專業人才。

作者:羅云利 符錦 單位:廣西外國語學院中光信集團

酒店管理人才培養研究篇2

科學技術的發展助推了產業革命，新興技術的出現與普及為酒店行業注入了新的發展力量，如云計算技術、互聯網技術和物聯網技術等的融入，極大程度上改變了傳統酒店的運營模式，促使酒店行業的轉型速度進一步加快，目前較為常見的智能化業態應用有人工智能迎賓機器人、人工智能服務機器人及人工智能語音中心等，智能化業態已經成為酒店行業未來發展的主要方向。鑒于此，相關人才也必須隨行業轉型需求進行轉型，這對專職人才培養教育工作提出了更高的要求，傳統酒店管理人才培養基礎上增設數字化運營教學內容而形成了酒店管理與數字化運營專業，與時俱進培養該專業的新型人才，大力推進人才轉型與升級，完善各項保障措施，保障酒店人才資源的充足供應。

1酒店管理與數字化運營專業人才培養的必要性及人才需求特點

1.1酒店管理與數字化運營專業人才培養的必要性酒店行業的轉型與升級必須有充足的人才資源做支撐，沒有專業的人才力量給予扶持和幫助，酒店行業的轉型之路將會困難重重，因而結合當下行業市場發展需要，培養酒店管理與數字化運營專業人才十分必要。高校是培育輸出人才的重要場所，當前高校專業教學中酒店管理與數字化運營專業的教學經驗較少，在教學過程中存在較多問題，很大程度上限制了人才的有效培養，無法滿足酒店行業轉型升級的人才需要[1]。而且在人才培養過程中學校也缺少對酒店行業市場未來發展情況的預測，未考慮到市場競爭格局的變化而依照傳統人才培養模式組織開展教學活動，這種情況下也不能切實滿足酒店行業總體發展需求[2]。因而，有效培養酒店管理與數字化運營專業人才是非常重要的，只有培養出高素質、能力強的新型人才，以創新發展理念武裝其頭腦，讓學生掌握扎實的專業理論知識與熟練的專業技能，才能充分滿足酒店行業的轉型升級發展需要，為行業發展提供助力。

1.2酒店管理與數字化運營專業的人才需求特點在當前酒店行業發展背景下，對酒店管理與數字化運營專業人才的培養提出了更高的要求，人才需求條件發生了變化，新型人才除了要扎實掌握必要的專業理論知識之外，還要有服務創新精神和管理創新意識。創新一直都是發展的重要動力，新時期國家和社會發展中十分強調創新精神的作用，在酒店管理與數字化運營中創新元素必不可少，作為服務行業工作人員則應具備服務創新精神，因而在專業教學中需積極采取創新型教學方法來培養專業學生的服務創新精神，促使學生在未來工作實踐中做好酒店服務工作，為酒店服務水平的提升奠定基礎。[3]另外，酒店管理與數字化運營專業教學中多數課程都側重于關注學生實操技能的培養和指導，而忽略了酒店管理能力的教學，導致許多學生的管理能力不足，很難滿足酒店管理的實際需要，這就大大限制了專業學生的未來職業發展可能性。新時期酒店管理與數字化運營專業人才的培養要重視管理創新意識的形成，加強對管理能力的培養，通過多元化的教學方式指導學生掌握酒店管理技能，形成規范的管理意識，進而在實踐工作中切實發揮管理技能，做好對酒店的數字化運營管理，保障酒店穩定有序地運營發展。滿足行業對專業人才的切實需求，不僅要重視酒店管理與數字化運營專業特定能力的培養，還要加強通用能力、跨行業能力的指導和培育，如此才能適應酒店轉型升級發展的多種需求。

2酒店管理與數字化運營專業人才培養現狀分析

2.1專業人才培養目標不夠清晰酒店管理與數字化運營專業人才培養中對于人才的定位目標不夠清晰，其所涵蓋的范圍比較廣，導致最終人才培養效果不盡如人意，教學效果較差。在當前酒店行業轉型升級發展中對于人才的需求側重于綜合性和全面性，既要具備扎實的專業知識基礎和熟練的專業技能，還要掌握數字化的運營能力，另外在綜合素質方面也有著較高的要求，目的是充分適應目前階段智能化酒店行業的發展需求。但由于實際教學中在教學目標設定方面缺乏精確性，所設目標過于寬泛，忽視部分內容，如過于看重學生的專業技能培養而忽略了數字化運營能力的培養，片面將數字化運營能力看作簡單的計算機技術操作等，這都在很大程度上影響了酒店管理與數字化運營專業人才的有效培養。

2.2專業課程體系與教學內容不夠完善酒店管理與數字化運營專業人才教學培養中對于專業課程體系的設置及教學內容的安排還不夠完善，無法滿足現階段酒店發展所提出的創新型人才需求，因而對人才培養效果產生了一定的消極影響。從酒店行業發展來看，其是應用性和服務性較強的行業，隨著社會發展及人們住宿需求的多元變化，對酒店的運營管理要求也隨之提高，若想繼續保持酒店的服務水準則應順應發展需求，進行相對應的教學培育，而傳統人才培養課程體系則與之存在差異，達不到人才培養的需求標準，也無法反映出酒店行業轉型升級發展的變化。例如在專業課程教學中所采用的教學內容多是過去酒店經營管理的案例，未及時進行信息更新對當下智能化酒店發展的情況進行分析和講解，并且在技能教學方面較為側重于標準化的流程操作，對于數字化運營技術的教學指導還有所缺失，最終培養效果不夠好[4]。

2.3專業師資團隊綜合力量不夠充足酒店管理與數字化運營專業是在酒店轉型升級發展前提下出現的新興專業，給專業教師教學工作帶來了挑戰，要求教師必須具備數字化運營的相關技術能力，結合實際來看，在這方面學校的師資力量還不夠充足，專業師資團隊建設還不夠完善，無法為專業學生提供完整的學習指導，對新型人才有效培養造成制約性影響。部分學校在專業教學中為保持人才培養的效果而選擇聘請校外人員輔助教學，雖然在一定程度上提高了專業教學的水平，但卻存在過于依賴校外人才、忽略校內教師隊伍建設的情況，師資團隊力量依然停滯不前，這種情況下很難保證學生系統化的專業學習，也對其學習質量產生不利影響。

3酒店管理與數字化運營專業新型人才培養實踐策略

現階段，為了全面提高酒店管理與數字化運營專業人才培養效率，要明確人才培養目標，全面構建更加完善的課程體系，加強教師隊伍建設，從而不斷迎合新時期教育教學改革發展，針對性地制定更加有效的人才培養機制，為酒店管理與數字化運營專業學生日后發展奠定良好基礎。

3.1明確專業新型人才培養目標酒店管理與數字化運營專業人才的培養需明確詳細可行的培養目標，為新型人才培養目標提供指導方向，實現人才培養質量的提升。當前酒店行業面臨著結構性飽和的激烈競爭態勢，在這一基礎下實現穩定發展、搶占市場份額的關鍵在于智能化的轉型升級發展，而數字化技術在其中發揮著重要作用，因而在新型人才培養過程中學校應充分認識到數字化在行業發展中的重要價值，用數字化意識和觀念進行課程教學，讓專業學生掌握數字化操作技能，在實際運營管理中真正落實數字化的實踐，從而有效推動酒店管理和數字化運營專業教學的創新發展，也為酒店行業的轉型升級奠定基礎[5]。鑒于這樣的培養目的，酒店管理與數字化運營專業新型人才的培養目標需要做出一定的調整，應重點培養復合型的新型人才，一方面，學生的專業知識、專業技能要足夠完備和扎實；另一方面，學生的管理能力和數字化運營技能水平要足夠高，足夠強，包括數字化運營系統操作能力、數字化服務能力和數字化運營解構能力等，如此才能滿足并適應酒店行業的轉型發展人才需求。此外，酒店管理與數字化運營專業新型人才還需具備成熟的實踐能力，酒店行業的服務性質要求學生能夠靈活運用數字化技術來實現對酒店運營的有效管理，提供完備的酒店服務，知識與能力都是人才培養的重點所在。

3.2完善專業課程體系與教學機制專業課程體系的構建過程，要結合人才培養實際，針對性地構建良好的教學機制，提高學生參與學習積極性，促使學生在課堂中全面提高實踐水平，為綜合素質提高提供有效保證。這樣不僅有利于完善課程體系，還能夠提高人才培養效率。

3.2.1完善專業課程體系的設置在明確酒店管理與數字化運營專業人才培養目標后，需對人才培養體系架構進行完善優化，綜合考慮酒店行業的人才需求標準，在行業對接基礎上構建符合學生發展需求及酒店發展需求的完善課程體系，借此實現對專業新型人才的高效指導和培育，促使學生學習效果得到提升。關于酒店管理與數字化運營專業課程體系的設置應立足于知識、能力與素質三個基礎方面，明確課程體系的培養目的和方向，真正清楚要將學生培養為什么樣的人，從而增強課程體系教學的目的性，獲得理想的人才培養成效。(1)在知識方面，應培養學生酒店運營管理的理論知識，使其能夠在把握酒店發展趨勢的基礎上推進數字化運營；應培養學生酒店管理發展的前沿意識，使其掌握前沿的數字化運營技術和管理技術；應培養學生數字化運營管理服務能力，使其能夠靈活開展各項管理服務；應培養學生營銷與財務等相關知識，使其能夠運用數字化管理系統完善酒店財務管理和經營管理；應培養學生酒店運營發展中相關法律知識、安全知識等，使其能夠及時應對酒店運營發展中的問題或事故，維護酒店穩定有序運營。(2)在能力方面，要求通過課程教學指導后，學生應具備酒店服務運營能力、酒店數字化管理能力、突發問題應對能力，以及智能服務實踐能力、運營信息數據分析處理能力、數字化營銷策劃能力等，同時還要求學生具備良好的語言溝通能力等。(3)在素質方面，則要求課程體系中包含對學生專業素質的培養內容，將專業素質的培養貫穿整個課程體系當中，有效培養學生敬業、進取和真誠等優秀品質，促使學生形成創新思維與信息化素養[6]。

3.2.2完善專業教學內容酒店管理與數字化運營專業的人才培養需保證教學內容符合人才培養需求，對照人才培養目標對專業課程教學內容進行完善，解決教學知識內容滯后等影響學生發展的問題，并充分體現出當代智能化酒店管理發展的數字化特征。對此，在專業教學內容安排過程中除了要考慮學生的實際學習情況之外，還要重視對酒店管理教學內容的及時更新，圍繞當下酒店行業的發展實際進行知識的講解或者案例的借鑒，與時俱進深化學生對酒店行業發展趨勢的認識，培養學生創新意識與開放思維，為酒店管理發展提供更多新觀點、新想法。同時，專業教學內容中也要重點突出數字化運營方面的知識內容，拓展學生對數字化技術應用的認識，以酒店管理專業為基礎，以數字化運營知識和技能強化學生的綜合能力，便于其在未來職業發展中實現靈活的數字化運營技術操作，例如在教學酒店營銷知識時，就可以引入數字化新媒體技術，讓學生認識數字媒體的營銷模式，強化其酒店營銷能力。

3.2.3完善專業實踐教學體系酒店管理與數字化運營專業新型人才培養中實踐能力的培養是非常關鍵的內容，由于酒店屬于服務類行業，對人才的實踐能力原本就有著較高的要求，在數字化運營前提下則要求學生掌握數字化運營實踐能力，對此應完善專業實踐教學體系。學校要根據酒店管理與數字化運營專業學生實踐能力培養需要在校內配置相應的實踐教學環境與相關設備，打造校內實訓培養基地，模擬酒店運營管理的實際場景，如配置酒店管理實踐基地準備好前臺辦公設備、客房家具等設備開展前廳服務、客房服務、禮賓服務等實訓項目；配置酒店多功能實訓室開展餐飲服務、客房服務、酒水服務等數字化操作訓練等。此外，學校也要加強校企合作，積極打造校外實訓實踐基地，與酒店進行合作，通過簽訂協議的方式，明確市場為導向的專業人才培養目標，對接酒店實際需要進行專業人才的有效培養，讓學生真正進入到智能化酒店中感受數字化運營方式在其中的運用，理實結合培養新型人才，提高酒店管理與數字化運營專業的人才培養效率和質量，為酒店行業注入新鮮活力、人才力量，助推酒店行業轉型發展。

3.2.4完善課程教學方法培養酒店管理與數字化運營專業人才需要對專業課程教學方法進行完善與創新，結合專業實踐性需要，采用案例教學法進行教學，通過講解現階段一些酒店企業的轉型發展情況及數字化運營情況，引導學生逐步分析其經營管理過程中存在的問題，并指導學生利用所學知識進行問題的處理解答，然后教師再從專業層面對學生的問題解決方式進行評價，讓學生了解自身在專業學習中的優勢和不足，促使其自主完善自我。另外，還可以采用MOOC慕課這樣的在線虛擬課堂教學方式，根據教學內容和需要打造數字化課堂，開發數字化教學資源，讓學生能夠隨時隨地利用教學平臺進行學習，也可以通過一些軟件指導學生完成酒店管理與數字化運營的模擬實訓，構建一個更加開放的學習環境，從而提高人才培養效率[7]。

3.3打造標準且健全的專業師資團隊專業教師是組織開展教學活動及踐行人才培養工作的主導者，其知識能力水平直接影響著酒店管理與數字化運營專業人才的培養效果，因而若想高效培地養更多人才，就需要積極打造標準且健全的專業師資團隊，組建高素質、能力強的專業教師隊伍，發揮其指導作用。對此，學校要組織相關教師進行專業培訓，指導教師掌握數字化技術和智能化技術，了解酒店行業的發展現狀和發展趨勢，明確市場對人才的實際需求，據此找到專業人才培養和人才未來就業之間的均衡點，實現人才培養目標[8]。另外，讓專業教師實地到酒店企業進行參觀或者實訓，掌握智能化酒店數字化運營管理的實際情況，在此基礎上優化調整專業課程教學計劃和教學內容，培養出符合酒店行業實際需求的專業人才。通過聘請酒店優秀管理人員參與專業教學，為學生講解更具實踐性的知識與技能，增強學生的綜合能力與素質，為其未來的職業發展做好鋪墊。此外，提高專業教師的專業技能與實力，還要完善面向教師的激勵措施，鼓勵專業教師到酒店進行實訓，從實際體會中了解真實的行業動態，不斷優化和改進專業課程教學方案，實現對學生的有效培養。良好的師資團隊建設是必要的，酒店管理與數字化運營專業更應針對性地打造標準化的師資隊伍，從而全面提高人才培養水平，為社會輸送更多高素質專業型人才。

4結語

綜上所述，當今的酒店之間的競爭十分激烈，行業總體發展方向為智能化轉型升級，因而對相關人才的需求量比較多，作為輸送人才的專業院校則需從人才培養模式方面進行調整，優化人才培養過程，切實培養出符合酒店轉型升級發展需要的新型人才。對此，酒店管理與數字化運營專業教學中需改變傳統人才培養模式，明確詳細的人才培養目標，構建完善的專業課程教學體系，從課程設置、教學內容、實踐教學和教學方法等方面進行改進，并強化專業師資隊伍建設，進而培養出酒店管理與數字化運營專業新型人才，滿足酒店行業市場的創新發展需要，儲備充足的人才力量，有力推動整個行業市場的轉型升級發展。

作者:劉穎異 單位:長春信息技術職業學院

酒店管理人才培養研究篇3

休斯頓大學希爾頓酒店管理學院是校企合作最具影響力的機構，它把酒店運營與學生培養緊密融合在一起，學院和酒店成為不可分割的一個整體，學生在學習過程中參與到酒店經營管理的每一個細節，極具深度地做到了理論與應用的高效結合，是全世界校企合作辦學的成功典范。［1］因此，吸收借鑒希爾頓酒店管理學院人才培養模式的成功經驗，對促進我國旅游高等教育的發展和提高我國旅游人才的質量具有重要的意義。

一、休斯頓大學希爾頓酒店管理學院的形成與發展

休斯頓大學是美國一所知名的大型綜合性大學，建立于1927年，至今已有近100年歷史，位于美國德克薩斯州東南部的著名城市休斯頓。休斯頓大學設置了多個學術研究院，希爾頓酒店管理學院被認為是這個大學里最知名的學院。它是由美國希爾頓酒店集團的創辦者希爾頓與休斯頓大學共同創立的，已經發展成為美國乃至全世界最為知名的酒店管理學院之一，自1969年成立以來，培養和造就了大量世界一流水平的酒店管理人才。希爾頓酒店管理學院要求學生在老師的指導下必須完成不少于600個學時的實習課程才能獲得相關課程的學分。學院配備的專業導師既是具備全球視野的國際學者又是深諳酒店行業前沿研究的專家，學院每年有超過九成的畢業生能夠獲得優質的就業機會。［2］學院最大的優勢是由希爾頓酒店集團和學院共同創辦的一家供師生共同經營和管理的希爾頓教學酒店。此外，教學酒店還建有全球領先的餐飲研究實驗室和葡萄酒實驗室。完善的培養體系和齊全的硬件設施為希爾頓酒店管理學院的發展和酒店管理人才的培養奠定了堅實的基礎。

二、希爾頓酒店管理學院人才培養模式的特點

希爾頓酒店管理學院人才培養模式的特點主要體現在培養目標、課程體系、教學方法、師資隊伍、辦學模式等方面，這些特點不僅促進了希爾頓酒店管理學院自身的發展，也為世界上其他酒店管理學院的辦學提供了參考經驗。

（一）獨具特色的培養目標培養目標決定著人才培養的定位，不同的培養目標會導致培養單位選擇不同的課程體系、教學內容和方法，形成不同的人才培養模式。希爾頓酒店管理學院提出的培養目標是“為飯店和餐飲業培養本科和研究生層次的領導者”，定位準確，特色鮮明。［3］以學生的管理能力和綜合素養作為首要的培養要素，定位于管理人才，相比較我國的“復合型應用型”培養目標，其目標更明確，更具有商科視角。

（二）從行業需求出發從行業需求出發，合理設置課程體系在希爾頓酒店管理學院，課程設置與酒店業的需求息息相關。希爾頓酒店管理學院酒店管理專業課程十分豐富，為學生提供學分從1學分到4學分不等的必修課和選修課共70余門。必修課程注重酒店管理專業基礎理論知識和實踐能力的培養，選修課程設置則注重酒店及旅游產業知識能力的拓展。從住宿和餐廳管理基礎到酒店營銷、餐廳布局與設計、俱樂部運營與管理、葡萄酒和高級酒店運營與管理等更高級的課程，要求學生必須修滿75學分才能畢業。通過這些課程的學習將會激發學生的興趣，提升學生的能力，有助于學生構思自己的職業規劃。結合通過酒店實習獲得的實際工作經驗，合理的課程體系將為學生在不斷變化的酒店行業取得成功打下堅實的基礎。

（三）產教融合產教融合、強調實踐的教學方法希爾頓酒店管理學院是產教融合、校企合作的優秀代表。在課堂教學上，基本以企業工作中的實際問題為研究對象，多采用案例教學法，引發學生積極思考、討論。針對不同的課程內容采用靈活多樣的教學方法，在教學過程中十分重視學生動手能力的培養。在要求學生親手制作產品和參與經營管理的基礎上，還要對實踐中產生的問題進行探索分析并提出解決方案。學生完成一個類別的課程后，會被學院安排到希爾頓教學酒店的相關部門進行實踐學習。該學院最具有特色的是一家供學生經營的咖啡館，學生們在這里可以學習小企業運營的所有知識，包括營銷和銷售、定價、薪資、成本控制、供應管理和新產品開發。通過將習得的知識與技能應用到實際工作中，使培養的畢業生既能滿足酒店行業的需求，也為自身職業生涯發展奠定了基礎。

（四）理論知識與實踐經驗并重的雙師型師資隊伍希爾頓酒店管理學院對師資隊伍有嚴格的選拔標準，要求教師必須具有良好的理論知識和實踐工作經驗。學院配備了酒店專業所有研究方向的教師為學生提供高效全方位的指導，任課教師一般都具有知名酒店相應崗位的從業經驗，有的在授課同時還承擔著部門工作，而且在崗教師會間歇性地回到酒店相應崗位，了解最新的酒店業發展趨勢。另外，學院還聘請不同背景的行業專家來校講座，學生在學習理論知識的同時，實踐操作也能夠得到有效的指導。因此，教師能根據行業發展需求調整教學方法和課程內容，教學始終與行業保持同步發展，以保證教學質量，提高學生的就業率。

（五）施行校企合作辦學模式施行校企合作辦學模式，秉持開放先進的辦學理念希爾頓酒店管理學院通過校企聯盟，加強企業與學校之間的深度合作，實現雙方資源的最大化共享。學校和企業雙方協商制定人才培養目標、課程設置、教學模式等一系列的培養計劃，同時借助希爾頓教學酒店開展更具有真實性的教學實踐活動，這樣培養的旅游人才既能盡快適應崗位，也能滿足旅游行業發展的需求。希爾頓酒店管理學院秉持多樣性、開放的辦學理念，讓所有背景的學生、教師和工作人員都可以合作學習、工作和服務。多元化的校園文化帶來了學術繁榮，提升了社會利益，推動了希爾頓酒店管理學院的蓬勃發展。通過校園各種經歷幫助學生形成了包容、同情和相互尊重的處事態度，為學生的個人和專業發展做好了充足的準備。

三、對我國旅游高等教育人才培養的啟示與借鑒

通過對希爾頓酒店管理學院人才培養模式的特點分析可知，盡管旅游人才與酒店人才的培養存在一定的差異，但旅游人才培養中的應用性和實踐性特點卻與酒店人才培養的特色呈現高度的一致性。［4］酒店人才是旅游人才的重要組成部分，二者的培養方向具有一定的同質性。因此，借鑒希爾頓酒店管理學院的經驗和措施對我國旅游高等教育人才培養具有重要的意義。

（一）引導學生形成正確的旅游從業價值觀隨著我國旅游業的發展，旅游業對社會的負面影響逐漸顯現，如影響原有產業結構、民族文化過度商業化、破壞環境等。旅游業要想減少對環境、文化和社會的負面影響，實現可持續發展，關鍵在人，要求旅游從業者既有豐富的理論和實踐知識，又能夠理解旅游社會并對其有正確的認知，因此，強調以學生的價值觀為重點的旅游教育更能彰顯價值觀在旅游活動中的重要作用。我國旅游教育應該重視學生的價值觀教育，培養他們面對旅游負面影響的能力，形成公正的道德意識、創造性和批判性的知識觀念、對稀缺資源的保護意識、多元的相互尊重的價值觀。［5］因此，從學生的價值觀層面入手，在培養一批有能力、會思考的畢業生的同時，也為我國旅游行業的可持續健康發展做出貢獻。

（二）明確培養目標確培養目標，強調人才培養的國際化我國旅游教育的人才培養目標定位于復合應用型人才，呈現缺乏特色、定位寬泛等問題。但旅游業的各組成部分具有較大的差異性，對從業人員的需求具有針對性，這讓畢業生在就業時面臨對口選擇問題。因此，“通才型”的培養目標很難培養出具有針對性的旅游人才。隨著我國旅游產業國際化的不斷推進，需要擁有國際視野的旅游應用型人才作為支撐。旅游專業的培養目標定位應明確且強調國際化。旅游院校作為人才供給方，應同教育部門共同根據國際行業發展趨勢、院校層次制定出相應的培養目標；課程體系一定是根據國際旅游行業的實際需要加以設計的，強調基礎、適用和符合行業發展趨勢的知識和技能；打造國際化的師資隊伍，國際化的教師才能培養出具有國際意識的學生；積極與國外知名旅游院校交流合作，吸收其成功經驗并將其本土化，融入到我國旅游高等教育的人才培養過程中。這樣，學生會有更清楚的職業發展規劃，也才會扎根于我國旅游業的各個角落。

（三）增強文化底蘊強文化底蘊，應對文旅融合新挑戰2018年，文化和旅游部提出文化旅游融合發展方向。文化產業與旅游產業相互促進、共同發展成為當今發展的新主張、新挑戰，對優秀文化的傳承復興、旅游行業的升級轉型具有重要的時代意義。［6］在此背景下，人才是文旅融合的關鍵因素。文旅融合的發展趨勢對旅游人才的培養提出了新要求，這也是我國旅游高等教育的機遇與挑戰，文旅融合的穩健發展需要既掌握旅游知識與技能，又具有深厚文化底蘊的人才。旅游院校要通過各方面的改革將傳統文化與旅游教育相結合，培養目標要突出文化知識的重要性，設置與傳統文化相關的課程，教學過程中用傳統文化感染學生。在人才培養的過程中，不能只注重經營管理方法以及專業技術技能的傳授，更要強調旅游的政治文化本質，提升學生的旅游文化修養，傳承中華優秀傳統文化，讓旅游人才用文化和旅游講好中國故事，讓游客享受文旅融合的新體驗。［7］

（四）深化產教融合化產教融合，提升職業能力與素養隨著旅游產業發展和旅游人才需求的多元化，單一的主體很難培養出合格的旅游人才，旅游高等教育應不斷探索新的人才培養模式，提升畢業生的職業能力與素養。深化校企合作、產教深度融合，依托以往的校企合作，最大限度地整合社會資源，提高資源的利用率，使多主體合作教育成為現實，從而提升旅游教育的辦學實力和水平。［8］目前，產教融合浮于表面，相關制度落實不徹底。推進產教融合深度，需要政府、企業和院校多方面的共同配合。產業學院作為校企合作、深化產教融合的新模式，可以充分發揮企業作用，允許企業參與育人過程，共同承擔學生的實習和實踐，企業優秀人才參與學校教學，學校教師進入企業積累經驗，從而更精準地把握旅游市場的需求。通過創建產業學院，高校依靠自身的教學資源和管理資源，企業提供豐富的行業資源，實現產教的深度融合，深入發掘校企合作一體化的辦學模式，提升學生的職業能力與素養。

（五）調整培養思路調整培養思路，應對旅游新業態隨著科技的變革，人工智能、5G技術、大數據等新技術廣泛應用于旅游行業。旅游與其他產業的深度融合促使旅游新業態不斷涌現。同時人們的出游方式和旅行偏好更注重個性化、奢華的旅游體驗，為旅游人才的培養帶來了挑戰，需要具有創新精神和多學科知識的旅游專業人才。旅游高等教育應根據行業需求和產業變化特征進行人才培養，培養不同類型和適銷性的旅游人才。在專業設置方面要及時關注旅游產業的變化與需求，調整更新專業布局，優化專業結構；在課程設置方面要努力探索開設多維度立體的課程以完善學生的知識結構；在辦學模式上要深化校企合作，采用多主體協同辦學的方式，培養旅游業真正需要的人才。

四、結語

希爾頓酒店管理學院經過70余年的發展，逐步形成了一套科學、有效的人才培養模式。吸收和借鑒希爾頓酒店管理學院的成功經驗，結合我國旅游高等教育和旅游業自身的發展狀況，從學生從業價值觀，培養目標，文旅融合、產教融合的培養思路等方面探討旅游高等教育的發展問題，對提高我國旅游高等教育的質量和促進旅游業發展具有重要的意義和價值。

作者:冷慶深 單位:遼寧師范大學