時間：2022-02-01 18:01:04
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇公司食堂工作總結(jié)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
伴隨著“突出重點，克難攻堅，為全面提高全市__*行業(yè)綜合經(jīng)濟效益水平和整體競爭實力而努力奮斗”的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領(lǐng)導下，在食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標，強化服務意識，提高服務質(zhì)量，為免除職工的后顧之憂，千方百計保障全體職工全身心的投入到經(jīng)營銷售工作中去而努力。現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：
食堂是我們__*公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。
我在食堂負責打飯打菜，經(jīng)過這一年來的工作，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費。[文秘站網(wǎng)-]
同時我還是食堂的保管員，負責保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜。
當然工作的同時也不能忘了學習，從我進__*公司第一天起，我就已經(jīng)感覺到這里學習氛圍的濃厚，20__年是全省企業(yè)文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責任有義務去學習企業(yè)文化建設(shè)的精神實質(zhì)，通過學習使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們______企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認為，我只是食堂的一個小小的服務員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系，通過學習我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的，生活在我們這個__*大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經(jīng)營，搞銷售。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可，那么在今后的工作中，我會更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業(yè)搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮斗！
一、以“星級達標”為載體，促進學校食堂軟硬件建設(shè)上臺階
1、強力推進學校食堂軟硬件建設(shè)。學校食堂作為學生集體用餐的場所，對其進行規(guī)范建設(shè)，對維護學校正常教育教學秩序，推進教育優(yōu)質(zhì)均衡發(fā)展有重大影響。我們高度重視學校食堂建設(shè)工作，以“星級達標”為載體，促進學校食堂軟硬件建設(shè)上臺階。我們從學校食堂硬件、員工素質(zhì)、管理模式、安全衛(wèi)生四個方面提出“四星級達標”的標準，定期評定考核量化，并通報掛星，推動學校食堂建設(shè)、管理、服務上水平。全縣各學校都把“讓師生滿意”為辦好食堂的目標。三年來，全縣共投資3000多萬元，學校食堂房舍堅固，灶臺、工作間、操作間、餐廳齊全；全部安裝了自動售飯系統(tǒng)；食堂衛(wèi)生設(shè)施齊全。
2、打造高素質(zhì)的服務隊伍。根據(jù)“服務學生，微利經(jīng)營，長足發(fā)展，保障高于一切”的管理原則，各鄉(xiāng)校都成立了領(lǐng)導機構(gòu)，簽訂了目標責任書，推動學校伙食管理工作扎實開展。為了提高隊伍素質(zhì)和工作積極性，各學生食堂嚴格體檢和政審，并履行擔保手續(xù)，認真錄用員工；堅持“以人為本”，加強對員工進行思想教育和業(yè)務培訓。并組織開展了各種各樣的比賽活動，如刀功比賽、烹調(diào)比賽等。加強檢查評比，對檢查衛(wèi)生排名第一的班組給予精神和物資上的獎勵。通過多種措施，打造了一支優(yōu)秀的員工隊伍，為提高食堂服務水平提供了優(yōu)質(zhì)的人力資源。
3、構(gòu)建管理系統(tǒng)，完善管理體制與運行機制。我縣各鄉(xiāng)校借鑒先進的管理經(jīng)驗與模式，結(jié)合學校工作特點，成立質(zhì)檢、人事、財務等部門，履行服務、指導、監(jiān)督、檢查的職能，確保了管理無時不在、無處不在；實行了多勞多得、獎優(yōu)罰劣、能上能下的激勵機制，確保員工的積極性。構(gòu)建了一套《全面質(zhì)量管理及考評系統(tǒng)》。這套系統(tǒng)，把保障工序分解成考核點，通過嚴格的自檢、互檢、專檢，使管理工作達到深化、細化。嚴格的監(jiān)督、獎懲制度，促使員工在精神面貌、工作質(zhì)量、服務水平等多方面，永葆發(fā)展的良好勢頭。
二、引進“公司化”管理模式，提高管理規(guī)范化程度
學校的主業(yè)是教學，后勤服務于教學，學校后勤實行社會化的專業(yè)管理后，可以將學校的精力從繁瑣的后勤管理中解放出來，致力于教學活動的主業(yè)中去，從而整體提高學校的教育水平。我們引進“公司化”管理模式，進一步規(guī)范了食堂的管理，使食堂管理成為學校精神文明建設(shè)的窗口，提高了學生及家長的滿意程度，也提高了學校的整體競爭力。
如內(nèi)鄉(xiāng)高中引進了注冊資本100萬元的河南三一眾成餐館管理有限公司，該公司有一支高素質(zhì)的員工隊伍，有一套先進的經(jīng)營管理理念，有一套完整的管理系統(tǒng)，有一套先進的管理體制與運行機制，有一套豐富的后勤管理經(jīng)驗。內(nèi)鄉(xiāng)高中學校食堂公司化運營后，效果明顯，反映良好。去年九月份，南陽市三十多個學校的領(lǐng)導到餐廳參觀指導，給予了餐廳很高的評價。同時市、縣衛(wèi)生防疫部門多次到現(xiàn)場檢查指導，對餐廳的基礎(chǔ)管理工作給予了充分肯定。縣人大檢查團，春節(jié)到學校檢查時指出，餐廳管理很到位，這種模式值得推廣。開業(yè)以來，上百位家長來餐廳參觀考察，參觀以后感慨很多，對學生就餐條件非常滿意。餐廳還陸續(xù)接待了來自省內(nèi)其他地區(qū)學校的參觀，例如漯河、周口、信陽、駐馬店等地學校。
三、實施“網(wǎng)絡(luò)化”管理，確保食品衛(wèi)生安全
我們在學生食堂管理上著力實施“網(wǎng)絡(luò)化”，教體局、中心學校、中小學三級聯(lián)防，在每一個食堂做到人防、物防、技防到位，防蠅、防鼠、防投毒措施落實，形成管理網(wǎng)絡(luò)，齊抓共管，確保食品衛(wèi)生安全。教體局把監(jiān)督檢查制度化、規(guī)范化、常態(tài)化納入學校管理考評體系，并賦予適當權(quán)重，中心學校負責自己轄區(qū)學校的食堂管理，網(wǎng)絡(luò)重心在學校。各鄉(xiāng)校學生食堂先后制定了《學生食堂管理辦法》、《員工守則》、《衛(wèi)生安全管理規(guī)定》、《衛(wèi)生安全操作規(guī)范》、《原料、半成品、成品存放規(guī)范》等各種規(guī)章制度，形成一套嚴格的管理規(guī)章，實現(xiàn)了以國家規(guī)定的“生熟分開、葷蔬分開”及“生進熟出一條龍”的基本規(guī)范合理布局流程。
1、嚴格執(zhí)行員工持證上崗制度。加強對員工衛(wèi)生知識培訓和安全教育。每學期都制訂了詳細的員工培訓計劃，一是學習新的衛(wèi)生知識，二是借助培訓來解決日常工作中所出現(xiàn)的問題，這樣不僅能使員工體會到食品衛(wèi)生安全的重要性，而且能很快提高員工衛(wèi)生意識。安全教育也是工作的重要部分，餐廳內(nèi)機械設(shè)備需要員工親自操作，如有半點疏忽，后果將不堪設(shè)想。在安全教育期間，手把手的教會員工怎樣使用滅火器，怎樣處理緊急事件等多方面的安全常識，提高了員工的安全意識和應付突發(fā)事故的能力。
2、狠抓食堂衛(wèi)生和食品衛(wèi)生。學校把“飲食衛(wèi)生安全”視為“生命線”，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等食品衛(wèi)生監(jiān)督法規(guī)和標準。嚴格執(zhí)行餐飲業(yè)基礎(chǔ)管理系統(tǒng)質(zhì)量管理體系，樹立“危害分析與關(guān)鍵控制點”的管理理念，堅持“預防為主”和“過程控制”的現(xiàn)場管理，采取自檢、互檢和專檢三位一體的檢驗程序，從原料采購、入庫檢驗開始，到存放、初加工、切配、烹制、冷拼、主食加工、出售的每道工序都制定了嚴格的標準，并將餐飲加工和服務過程細化為控制點，由質(zhì)檢員和衛(wèi)生監(jiān)督實行全程跟蹤檢查，確保飲食衛(wèi)生安全無事故。 1
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3、建立基礎(chǔ)管理表格臺帳
表格就是管理，餐廳內(nèi)的表格有：《蔬菜浸泡記錄表》、《消毒記錄表》、《安全巡檢表》、《衛(wèi)生巡檢表》等16種表格，表格臺帳的運行，杜絕了管理的漏洞，提高了餐廳自主系統(tǒng)化運行效率。
四、以人為本，實施“愛心工程”，辦學生滿意的食堂
在學校食堂管理中，我們注意貫徹以人為本的服務理念，盡量滿足不同需求，特殊需求，實施“愛心工程”，體現(xiàn)食堂管理服務教育教學之本。(1)病號飯：對于病人不能到餐廳就餐或餐廳飯菜對病情不利時，主動為病人制作病號飯。病號飯必須單獨制作，專人操作。(2)回民飯：為尊重少數(shù)民族的飲食生活習慣，開設(shè)單獨的回民灶、回民窗口。回民飯必須單獨制作，盛用具專用。(3)建立就餐學生檔案，了解就餐學生的籍貫、身體狀況及餐飲嗜好，為不同就餐學生提供個性化服務。(4)建立貧困就餐學生檔案，對他們進行補貼式就餐服務。(5)向就餐學生發(fā)放《顧客滿意率調(diào)查表》，調(diào)查餐廳整體顧客滿意率。并及時對《顧客滿意率調(diào)查表》進行匯總和分析，制訂改進措施和完成期限，在餐廳公告欄中公布。(6)建立投訴臺和意見簿，在員工通道附近設(shè)立投訴臺，對就餐人員的投訴馬上研究解決。建立意見簿，對員工的意見或建議，每周匯總一次，由有關(guān)人員共同研究解決。
回顧幾年來我們在學生食堂管理工作上所做的一些努力，雖然取得了一些成績，但與市教育局的要求，與兄弟縣市相比，還有一定的差距。我們決心以這次會議為新的起點，進一步解放思想，堅定信心，振奮精神，深化改革，真抓實干，努力推進我縣學生食堂管理工作科學規(guī)范持續(xù)健康發(fā)展，為促進我縣教育事業(yè)跨越發(fā)展做出新的更大的貢獻!
【2】
創(chuàng)建市級衛(wèi)生村工作總結(jié)
2010年村委人口和計劃生育工作總結(jié)
區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生工作總結(jié)
2010年衛(wèi)生局衛(wèi)生工作總結(jié)
鎮(zhèn)創(chuàng)建國家衛(wèi)生鎮(zhèn)工作總結(jié)
疾控中心鼠疫監(jiān)測工作總結(jié)
2010年關(guān)于手足口病的防控工作總結(jié)
按照《XX》要求，XX公司高度重視，立即組織所屬各二級公司針對消防管理、設(shè)備隱患、應急處置三個重點方面，開展了全方位排查，現(xiàn)將具體工作總結(jié)如下。
一、基本情況
公司共含有二級公司XX個，其中僅有XX公司、XX公司、XX公司、XX公司設(shè)有獨立食堂。XX公司在XX內(nèi)就餐，機關(guān)本部、XX公司在XX內(nèi)餐廳就餐，其余各二級公司均在XX食堂就餐，此次公司重點對XX公司、XX公司、XX公司、XX公司進行了排查。
二、主要做法
1.層層負責，齊抓共管。自接到XX緊急通知后，公司迅速將通知轉(zhuǎn)發(fā)領(lǐng)導班子成員、各二級公司黨政正職。領(lǐng)導班子成員主動放棄國慶休息時間，全部深入二級公司，重點對食堂消防安全管理制度制定情況、值班情況、消防應急準備情況、滅火器狀態(tài)等進行了檢查，對值班人員消防安全培訓情況、“四懂四會”內(nèi)容進行了提問。各二級公司黨政正職組織本單位安全部門負責人、業(yè)務骨干，針對食堂油垢清理、燃氣防泄漏、用氣設(shè)備安全、電線路達標、電器開關(guān)插座距離等多個重點項目，逐項進行了排查。確保公司所有食堂消防安全無隱患。
2.強化教育，加強演練。依托此次食堂安全隱患排查工作，以牢固樹立“安全第一，預防為主”為目標。扎實開展宣傳教育活動，自上而下組織廣大干部職工學習有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)范。使全體干部職工弄清醒認識到防火的重要性，進一步統(tǒng)一思想，切實增強責任感和緊迫感。廣泛開展消防安全應急演練、使廣大干部職工熟練掌握消防設(shè)施性能、滅火器材使用方法，報火警、撲救初起火災以及自救逃生知識和防火措施，使廣大干部職工真正做到“四懂四會”。確保廣大干部職工高度重視防火安全工作。
3.建立機制，壓實責任。以“明確責任、強化責任、追究責任”為核心。公司成立了由領(lǐng)導班子成員總牽頭，各部室負責人、各二級公司黨政正職分頭負責的火災隱患排查整治工作領(lǐng)導小組，劃分了防范責任區(qū)、重點責任人、明確了安全防范責任點，制定了排查周期，建立了防火安全排查長期工作機制。針對防火工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)，嚴密排查安全隱患，落實各項防范措施，該整改的整改，該維修的維修，堅決防止各類火災特別是重大火災事故的發(fā)生。對因重視不夠、責任不落實、發(fā)現(xiàn)隱患整改不到位、發(fā)現(xiàn)火情遲報瞞報、撲火組織不得力，造成嚴重后果的和惡略影響的責任人，要按照“四不放過”原則，加大問責力度，實行責任倒查和逐級追查，堅決依法依規(guī)嚴肅追究責任。確保公司安全隱患排查工作落地落實、長期推進。
三、存在的問題
1.緊急出口指示設(shè)施臟污、設(shè)置位置不明顯。
2.個別插座上有油垢，易造成火情隱患。
3.個別安全隱患排查日志記錄不規(guī)范、不詳細，存在敷衍了事現(xiàn)象。
4.新入職大學生，對本公司防火措施、防火重點部位不清。
四、下步工作措施
1.各二級公司主管領(lǐng)導要親自上手，針對此次排查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，成立問題庫，明確責任人、完成時限，立查立改，逐條整改銷號，扎實做好每個環(huán)節(jié)推進落實，并將銷號整改情況形成專題工作總結(jié)，及時向公司反饋，確保排查工作成果。
2.公司安全設(shè)備部將利用日常檢查、安全評估等時機，對此次排查工作中發(fā)現(xiàn)的問題進行“回頭看”，并進一步加強對各二級公司日常防火工作進行監(jiān)督指導，確保公司安全防火無隱患。
3.利用面對面提問、網(wǎng)絡(luò)答題、現(xiàn)場抽考答卷等多種形式，對廣大干部職工安全防火教育學習情況進行摸底。以考促學，進一步提升業(yè)務水平，確保進一步提升廣大干部職工防火意識。
在工作中我也存在著許多不足之處，比如有時候后不夠主動，由于剛接觸這個工程對于一些細節(jié)方面處理的也不是很完善，我相信以后我一定會努力做到更好。下面給大家分享關(guān)于轉(zhuǎn)正申請的工作總結(jié)，方便大家學習。
轉(zhuǎn)正申請的工作總結(jié)1如果說日子是一個電影拷貝，那么一個充滿愜意的工作就是上面多彩的光影。
如果說這段光影充滿了迭起，那么迭起的部分就是工作中最精彩的情節(jié)。
從對未知的工作充滿期待到慢慢的接觸，從對工作的茫然不知所措到得心應手，這實實在在的一切，我想僅僅用短短的八百字是很難表達的。
轉(zhuǎn)眼從七月進入郵政以來，半年有余，半年中有遇到工作困難不知所措的困境，也有在同事的幫助下圓滿解決時的興奮，既有理不清工作思路的迷茫，也有在摸索的路上拾起的點點滴滴。
記得剛來到三鄉(xiāng)分局的時候，一無所知這個詞用來形容當時的我一點也不過分，對工作的一無所知，對為人處事的小心謹慎，現(xiàn)在想想當時的自己都覺得可笑，轉(zhuǎn)變的過程是個艱難的過程，同時也是個痛苦的過程，因為轉(zhuǎn)變就意味著新的事務要不斷的吞噬它原有的結(jié)構(gòu)，物質(zhì)表面的轉(zhuǎn)變只是一個蛻變，那精神層次的升華才是思想的一次自我戰(zhàn)勝。我想在三鄉(xiāng)我戰(zhàn)勝了自己。
我具體的工作是儲匯柜員，這個看似簡單又體面的崗位，原來只是玻璃墻外人對我們的定位。而我的轉(zhuǎn)換不僅是從以前的玻璃墻外到內(nèi)部的更替，更多的是我感到了表面的東西不一定是真實的東西，最能欺騙人的就是我們自己的眼睛。工作時的精神高度集中，容不得半點松懈，對客戶要耐心的解釋，對工作要充滿激情。說實話，這在沒參加工作以前的我是根本做不到的，現(xiàn)在我知道我可以做到了，并且可以自豪的說我不比別人做的差，這也許就是工作帶給我自身最大的變化，雖然這個變化是潛移默化的，但我切切實實的感到了這個變化。
既然是工作心得，我想就沒必要寫太多冠冕堂皇的話，只有那些中肯的建議和批評對我們的工作來說才最實在，郵儲的發(fā)展經(jīng)歷了很久的轉(zhuǎn)變和提高，但是存在的問題亦不容小視。自身的人員素質(zhì)不高，業(yè)務的單一和少的可憐的附加值，管理的不健全，激勵措施的效用性不高等等。這一切是我們無法不面對的問題，雖說我們也在努力的改變這一現(xiàn)狀，但改變不是一朝一夕。我們正在這個關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型期。
我們可以借著郵政銀行的成立這個絕好的契機，實現(xiàn)整個企業(yè)的蛻變和提高。雖然這個過程中會有很多的阻力和壓力，但是我們明白了壓力是最好的動力之后，也許很多的問題就會迎刃而解。
工作心得，我想不僅是這些沒有感情的文字，更應該是文字下面那種對工作期待和憧憬的信心，工作轉(zhuǎn)正，我想轉(zhuǎn)變的不僅是身份，更應該是這種身份轉(zhuǎn)變后的責任。
轉(zhuǎn)正申請的工作總結(jié)2我叫_，于20_年x月x日進入公司，根據(jù)公司的需要，目前擔任_一職，負責_工作。本人工作認真、細心且具有較強的責任心和進取心，勤勉不懈，極富工作熱情;性格開朗，樂于與他人溝通，具有良好和熟練的溝通技巧，有很強的團隊協(xié)作能力;責任感強，確實完成領(lǐng)導交付的工作，和公司同事之間能夠通力合作，關(guān)系相處融洽而和睦，配合各部門負責人成功地完成各項工作;積極學習新知識、技能，注重自身發(fā)展和進步。因此，我對公司這個崗位的工作可以說駕輕就熟，并且我在很短的時間內(nèi)熟悉了公司以及有關(guān)工作的基本情況，馬上進入工作。
在本部門的工作中，我勤奮工作，獲得了本部門領(lǐng)導和同事的認同。當然，在工作中我也出現(xiàn)了一些小的差錯和問題，部門領(lǐng)導也及時給我指出，促進了我工作的成熟性。
如果說剛來的那幾天僅僅是從簡介中了解公司，對公司的認識僅僅是皮毛的話，那么隨著時間的推移，我對公司也有了更為深刻的了解。
公司寬松融洽的工作氛圍、團結(jié)向上的企業(yè)文化，讓我很快進入到了工作角色中來。這就好比一輛正在進行磨合的新車一樣，一個好的司機會讓新車的磨合期縮短，并且會很好的保護好新車，讓它發(fā)揮出最好的性能。咱們公司就是一名優(yōu)秀的司機，新員工就是需要渡過磨合期的新車，在公司的領(lǐng)導下，我會更加嚴格要求自己，在作好本職工作的同時，積極團結(jié)同事，搞好大家之間的關(guān)系。在工作中，要不斷的學習與積累，不斷的提出問題，解決問題，不斷完善自我，使工作能夠更快、更好的完成。我相信我一定會做好工作，成為優(yōu)秀的聞天人中的一份子，不辜負領(lǐng)導對我的期望。
總之，在這一個月的工作中，我深深體會到有一個和諧、共進的團隊是非常重要的，有一個積極向上、大氣磅礴的公司和領(lǐng)導是員工前進的動力。_公司給了我這樣一個發(fā)揮的舞臺，我就要珍惜這次機會，為公司的發(fā)展竭盡全力。
在此我提出轉(zhuǎn)正申請，希望自己能成為公司的正式員工，懇請領(lǐng)導予以批準。
轉(zhuǎn)正申請的工作總結(jié)3白駒過隙，轉(zhuǎn)眼從入職至今已快三個月了，通過這三個月的鍛煉和磨合，在領(lǐng)導和同事的指導幫助下，我對工作有了一定的了解，經(jīng)過這三個月的工作學習，個人綜合素質(zhì)有了新的提高，回顧這三個月來的工作歷程，總結(jié)如下：
一、工作中的體會以及成長：
1、努力學習工作知識。
剛?cè)肼殨r，對這份工作充滿了茫然與期待，對整個工作內(nèi)容都是不了解的，又期待盡快加入到工作團隊中，領(lǐng)導從最基本的內(nèi)容開始教我們，教我們整個工作的流程，然后就開始投入到實踐中去，學習產(chǎn)品知識及業(yè)內(nèi)知識，接著給銀行客戶進行產(chǎn)品培訓，然后是中秋的一系列巡展，巡展結(jié)束后緊接著與行里進行對賬。通過這一段時間的工作，我對貴金屬行業(yè)有了一定的了解與認識。
2、能夠較好地完成上級安排的任務，例如給銀行客戶進行產(chǎn)品培訓、巡展等。
認真遵守公司的各項規(guī)章制度，嚴格按照員工手冊約束自己。
3、用心做事，能夠較好地完成本職工作。
把銀行客戶遇到的問題當做自己的問題來解決，盡力為銀行客戶解決所遇到的問題，熱情，耐心地幫助他們。
4、態(tài)度與責任，身處什么樣的崗位，就應該承擔什么樣的責任，有了正確的態(tài)度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進而取得正確的結(jié)果。
具體而言，我對工作的態(tài)度就是既然擔起來了，就要盡自己最大的努力去完成。
5、在各位領(lǐng)導指導下、同事的幫助下，我在不停的完善，把事情條理化，規(guī)范化，這也是一種態(tài)度，誠然，這也是一種責任。
6、在日常工作中，必須踏踏實實、認認真真、扎實的做事，不以事小而馬虎，不以事多而敷衍，真正將每件事情都當作一件作品來對待，只有這樣才能有好的工作成果。
二、工作中依然存在很多不足，今后將努力改進，希望領(lǐng)導和同事們對我進行監(jiān)督指導：
1、不斷加強學習，學習更多的貴金屬專業(yè)知識，向身邊的同事學習，積累工作經(jīng)驗，逐步提高自己的知識水平和業(yè)務能力。
從工作中總結(jié)，提高效率，提高工作能力。
2、經(jīng)過三個月的時間，雖然在思想和工作上都有了一定的進步，但與其他同事相比還存在著很大差距，因此，我在今后的工作中，不但要發(fā)揚自己的優(yōu)點，還要客觀地面對自己的不足之處，需要進一步改進和完善的地方，如工作中存在粗心、急躁、考慮事情不周全的缺點，應變能力、協(xié)調(diào)能力都還有待進一步提高。
克服年輕氣躁，做到腳踏實地，提高工作主動性，不怕多做事，不怕做小事，在點滴實踐中努力完善提高自己，彌補不足。
3、任勞任怨、孜孜不倦。
對領(lǐng)導的安排是完全的服從，并不折不扣的執(zhí)行，一如既往地做好每天的工作;始終以一個初學者的身份向同事請教工作中的經(jīng)驗。不斷的提升自己的專業(yè)水平及綜合素質(zhì)。經(jīng)過三個月的試用期，我認為我能夠積極、主動、熟練的完成自己的工作，并積極全面的配合公司的要求來展開工作，與同事能夠很好的配合和協(xié)調(diào)。在以后的工作中我會一如繼往，不斷的提升自己的業(yè)務水平及綜合素質(zhì)，以期為公司的發(fā)展盡自己的一份力量。
轉(zhuǎn)正申請的工作總結(jié)4尊敬的領(lǐng)導：
時光一晃而過，轉(zhuǎn)眼之間我的三個月實習期已經(jīng)結(jié)束，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了深刻的回憶。在這段時間里各位領(lǐng)導給予了我足夠的寬容、支持和幫助，讓我充分感受到了他們“海納百川”的胸襟，感受到了做工程人“不經(jīng)歷風雨，怎能見彩虹”的豪氣，也體會到了工程人作為拓荒者的艱難和堅定。在這段時間里，我努力工作，虛心學習，對公司有了比較詳細的理解，對工作也得心應手，下面是實習階段的自我總結(jié)。
初來公司之時，雖然我是土木工程專業(yè)畢業(yè)，但是沒有實際性的接觸工程這個行業(yè)，所以對于施工我也不是十分了解，因為理論上的知識與實際工作中有著很大的差異，所以實習過程中如何實際理解工程的含義，懂得施工的具體步驟，以及注意各種事項，如何與搞工程的各種人員打交道便成為我的當務之急。還有就是我要盡快熟悉公司各個崗位，了解公司組織架構(gòu)、通過一周的工作，我已對上述問題有了大致的了解，開始獨立工作。
剛到工地，我感到十分的茫然，不知如何下手，從哪里做起。在項目經(jīng)理和施工主管的指導下，我慢慢的知道了我應該做什么，我能做什么。在此我向各位幫助我的領(lǐng)導和同事表示真心的感謝。現(xiàn)將我的個人工作總結(jié)如下：
1、到了這里我認識了所有的的領(lǐng)導和各個施工隊的人員，我和他們積極的接觸，通過他們我了解了這個工程的大體概況以及各個項目的的情況，我知道了這些項目的具體施工步驟。
2、經(jīng)過我每天下工地的努力，我了解了在工程施工中應該注意的事項(比如配筋、澆筑混凝土等注意事項)，知道了如何保證施工順利的進行，如何的能夠節(jié)省材料等等。
3、由于平時幫忙做些資料，我熟悉了資料員的大體工作程序，工作內(nèi)容以及培養(yǎng)了仔細認真的工作態(tài)度。
同時我也接觸了預算和結(jié)算等方面的知識，我會努力爭取能夠獨立處理這些問題。
4、在工地上我不僅學到了土建的知識我還通過現(xiàn)場觀察、操作對于室內(nèi)裝飾、水電安裝等方面的知識也有了一定的了解。
5、由于原來做過測量，來到這里我能順利的操作水準儀和全站儀等儀器，能夠獨立的為施工隊伍算工程量等等。
6、其他方面，來到九寨工地我認識了很多朋友和同事，閑暇之余我就會向他們請教一些和工作相關(guān)的知識，雖然有的時候不能得到滿意的答案，但是我覺得和他們相處很愉快，如果他們有需要我會盡力幫助他們。
7、在工作中我也存在著許多不足之處，比如有時候后不夠主動，由于剛接觸這個工程對于一些細節(jié)方面處理的也不是很完善，我相信以后我一定會努力做到更好。
雖然只有短短的三個月，但學到了很多，感悟了很多，以及對自身一些不足的地方得到了改進與提升，我相信理論加實踐一定會讓我走向成功，同時增進了對公司文化的更深了解，看到公司的發(fā)展，我深深地感到驕傲和自豪，也更加迫切的希望以一名正式員工的身份為公司做貢獻
轉(zhuǎn)正申請的工作總結(jié)5本年度擔負后勤總公司總司理助理一職，主要幫忙公司領(lǐng)導處置懲罰公司的一些日常事務，具體分管飲服中心的工作并兼任飲服中心主任一職。
作為中層治理崗位的下層干部，僅管在具體的工作措施、工作經(jīng)驗上還存在很多的不夠之處，但我始終兢兢業(yè)業(yè)地履行著本身的工作職責，把每一項工作作為對本身的挑戰(zhàn)，作為本身進一步學習進步的動力，作為繼續(xù)完善自我的大好機會，客氣學習，在列位領(lǐng)導同行的感召帶動下，順利完成了本年度的各項工作任務，通過具體的工作開展，在做人服務等到方面獲得了必然的進步。
在往后的工作中，我將一如既往地盡力工作、認真真學習，學習列位領(lǐng)導、同仁總攬全局的工作氣度，游刃有余的工作才能，寬以待人的工作胸襟，繼續(xù)進步自身的工作才能和綜合素養(yǎng)。
曩昔的一年中，忠實貫徹學院領(lǐng)導的精神意圖，在公司領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和全院各相關(guān)部門的密切協(xié)作下，堅持三辦事、兩育人的宗旨，忠實履行本身的工作職責。
從以下五個方面開展本部門的工作：
1、以平安為本;
始終把平安工作作為食堂工作的生命線，思想上高度看重，步伐上保障得力，樹立衛(wèi)生平安責任制和就餐值班制度，發(fā)明問題，實時處置懲罰，同時規(guī)范采購法度模范，嚴格遵守采購索證制度，從源頭上杜絕劣質(zhì)原料流入校園。
2、以進步質(zhì)量為核心;
增強對采購環(huán)節(jié)的監(jiān)控，盡力低落炊事本錢，增強內(nèi)部的核算治理，勤儉運行本錢，盡力做到提供的飯菜質(zhì)價符合，繼承開展了炒好每一個菜，燒好每一鍋湯，做好每一個點心，蒸好每一板飯，辦事好每一位同學的五個好主題教導運動。
3、以確守衛(wèi)生為重點;
日常工作中狠抓食品、個人、情況三大衛(wèi)生環(huán)節(jié)，并將責任明確到人，層層落實，有效防止了食堂食品中毒事故的發(fā)生。
4、以優(yōu)質(zhì)辦事為宗旨;
制訂了食堂辦事許諾制度，要求中員工在辦事歷程中要以人為本，想學生所想，急學生所急，提出辦事從點滴做起的口號，要求員工從細小處做起，從規(guī)范化做起，有效化解了食堂就餐歷程中呈現(xiàn)的各種矛盾。
5、以步隊扶植為保障：顛末近風年的盡力，目前已初步形成一支風格過硬、素質(zhì)精良的穩(wěn)定的員工步隊，分外是今年和南師經(jīng)營食堂易位經(jīng)營以來，F(xiàn)1一樓自營食堂的日均營業(yè)額超過跨過二樓南師食堂6000余元，而以往一樓南師食堂僅比二樓自營食堂高1000—2000元;
F2二樓自營食堂日均營業(yè)額和一樓南師經(jīng)營食堂基礎(chǔ)持平。
環(huán)抱上述五個方面的內(nèi)容，曩昔的一年中，本人做了一些具體鎖碎的工作，具體陳訴請示如下：
1、包管了近萬名在校師生的就餐保障工作，全年完成總營業(yè)額870余萬元，返還教職工餐補3.8萬余元，上交公司凈利潤70萬元。
2、業(yè)心籌備，積極操持，順利完成了省教導廳文明食堂陳訴工作，并順利通過了相關(guān)專家組的初評驗收，同時被專家組肯定為來歲的省文明食堂先進集體入圍單位。
3、積極應對下半年度原料價格上漲給食堂經(jīng)營帶來的沖擊，嚴格本錢節(jié)制，增強內(nèi)部治理，樹立了規(guī)范的核算制度，開展向垃圾桶要一個點的主題教導，包管了供應價格的穩(wěn)定，有效維護了校園的協(xié)調(diào)。
4、通過召開師生座談會、系部走訪、樹立就餐值班制度等多種形式，諦聽師生呼聲，繼續(xù)轉(zhuǎn)變辦事質(zhì)量，進步辦事程度。
5、積極介入創(chuàng)建衛(wèi)生城市的各項工作及學院對外的各項款待工作，展示優(yōu)越的窗口形象。
6、勝利舉辦了新一屆優(yōu)質(zhì)辦事月，展示了食堂的整體實力，拉近了和師生間的間隔。
7、做好新生款待及軍訓的各項辦事保障工作，發(fā)放新生飯卡3000余張，并勝利實現(xiàn)了售飯系統(tǒng)和銀行賬戶的對接。
8、完成了食堂售飯窗口的隔斷、校園主蒸汽管道的改造、浴室熱水供應管道改造、二期食保溫管道鋪設(shè)等多項工程。
9、完成了假期加班教師及補課同學的餐飲保障工作。
10、完成了伙食員用工治理法子、食堂目標責任制度及伙食員薪資發(fā)放法子的制訂和實施工作。
11、完成了餐飲治理的各項日常工作，增強了對各食堂日常工作的監(jiān)控力度，配備專職人員，準時定點對各食堂的平安、衛(wèi)生等各項工作進行全天候反省。
12、完成了食堂衛(wèi)生、平安、采購、帳務治理等各項規(guī)章制度的樹立健全工作，并實現(xiàn)了倉庫結(jié)算電處化。
本年度個人工作的缺點：
1、下層崗位呆的光陰較長，鎖碎的事情處置懲罰的較多，全局問題思考的較少，有些工作短缺前瞻性，主動性，統(tǒng)領(lǐng)全局的才能不強。
職工半年工作總結(jié)
伴隨著“突出重點，克難攻堅，為全面提高全市***行業(yè)綜合經(jīng)濟效益水平和整體競爭實力而努力奮斗”的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領(lǐng)導下，在食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標，強化服務意識，提高服務質(zhì)量，為免除職工的后顧之憂，千方百計保障全體職工全身心的投入到經(jīng)營銷售工作中去而努力。現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：
食堂是我們***公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。
我在食堂負責打飯打菜，經(jīng)過這一年來的工作，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費。
同時我還是食堂的保管員，負責保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜。
當然工作的同時也不能忘了學習，從我進***公司第一天起，我就已經(jīng)感覺到這里學習氛圍的濃厚，200*年是全省企業(yè)文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責任有義務去學習企業(yè)文化建設(shè)的精神實質(zhì)，通過學習使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們******企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認為，我只是食堂的一個小小的服務員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系，通過學習我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的，生活在我們這個***大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經(jīng)營，搞銷售。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可，那么在今后的工作中，我會更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業(yè)搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮斗！
最新廚師年度工作總結(jié)報告
時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)一年半了。
回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結(jié)如下。
首先我要感謝個位領(lǐng)導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了，太油。顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。
其次在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采勸四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術(shù)知識。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，盯塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團一致，做好廚房工作。
在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導的指導下完成自己的本職工作。
最新廚師年度工作總結(jié)報告
大家好！伴著農(nóng)歷兔年腳步的漸漸遠去，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年11月至今，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務。為實現(xiàn)公司經(jīng)濟效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將這幾個月來的具體工作，作個總結(jié)，向大家匯報如下：
一、加強培訓教育，提升員工素質(zhì)。
公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習慣。結(jié)合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為。現(xiàn)在，一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊已經(jīng)初步形成。
二、注重銷售導向、加強質(zhì)量管理。
菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應該關(guān)注菜肴能否順利銷售，關(guān)注顧客消費后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務，那菜肴口味當然要好、質(zhì)量當然要跟得上。菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定。我們認真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結(jié)每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。
三、加強衛(wèi)生管理，落實消防要求。
我們嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。首先，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”。我們還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發(fā)火災事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟運行提供應有的保障。
四、加強節(jié)料節(jié)能，嚴格成本控制。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去。落實節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措。還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本、控制成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。
在新的一年，我將帶領(lǐng)我的團隊，在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強教育培訓、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時我要改進自己的工作思路，及時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。加強廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè)，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和品牌效益。
周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，20xx年必將有一個全新的收獲！
最新廚師年度工作總結(jié)報告
回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結(jié)如下。
一、經(jīng)營方面
1、在總公司的指導下，于10月成立“產(chǎn)品研發(fā)小組”。
2、根據(jù)顧客的消費心理，推出一些綠色食品和野生食品，響應“綠色餐飲理念”，并且也獲得了一些良好的市場反應。
3、響應市場需求，在采購部的配合下，增添了適合賓客需求的原材料和產(chǎn)品。
二、管理方面
1、以人為本為管理基礎(chǔ)，及時了解員工思想動態(tài)和員工需求，在_年部門人員較去年同期相比，比較穩(wěn)定;也為新橋店的開業(yè)人員籌備起到了一定的支撐作用。
2、結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，對員工進行有針對性的廚藝培訓，部門員工整體素質(zhì)有所提高，并且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員。
3、根據(jù)公司經(jīng)營需求，逐步按照“六常法”健全部門相關(guān)管理制度和流程，并且加強了安全操作的培訓和宣傳。
4、員工食堂加強對廚師的要求，從開設(shè)夜霄、菜肴品種、口味等方面都得到了較大的改善，也提高了公司給予員工的福利。
5、員工宿舍在衛(wèi)生、安全、鄰里關(guān)系在下半年里更加強了管理，通過各部門的監(jiān)督檢查，特別是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。
6、對公司的會議精神和批示及時向各班組傳達，緊跟公司的計劃。
三、質(zhì)量方面
1、菜肴出品質(zhì)量是廚房部工作中的重點，認真聽取營業(yè)部門的意見及賓客反饋，總結(jié)出品問題，如菜肴保溫采取申購菜蓋、菜梯改進卷簾，出品速度通過同營業(yè)部及時溝通和調(diào)整相關(guān)流程，有雜物等通過硬件的改進和日常的管理要求，在去年的基礎(chǔ)上加強了穩(wěn)定和改善。
2、督促管理人員參加原材料的驗收管理，在質(zhì)量和數(shù)量上都得到了一定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質(zhì)量基礎(chǔ)。
四、衛(wèi)生方面
1、抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，并建立責任制。
2、規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理。
3、各班組進行對保鮮柜、冷凍箱等原料存放地和工作區(qū)域也進行定期或不定期衛(wèi)生清理。
4、餐具進行定期或不定期的消毒和漂白。
五、成本方面
1、在保證菜肴質(zhì)量的情況下，對原料、質(zhì)量、價格等進行監(jiān)督，并及時與采購部溝通，以盡可能控制和降低成本。也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;按營業(yè)需求采購原料等。
2、對內(nèi)部用水、電、氣、油的監(jiān)管，在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績。
2020年即將結(jié)束，一年的工作轉(zhuǎn)瞬又將成為歷史，你知道2021后勤綜合崗個人工作總結(jié)怎么寫么？其實寫總結(jié)并不難，多看看別人寫的范文自己就能寫出來了，下面是小編整理的2021后勤綜合崗個人工作總結(jié)_后勤崗位工作總結(jié)，但愿對你有借鑒作用。
后勤綜合崗個人工作總結(jié)(一)不知不覺上半年即將過去，半年來在領(lǐng)導的關(guān)心支持下，在同事們的幫助配合下，我們的后勤工作取得一定的成績。現(xiàn)將半年來的工作成績總結(jié)如下：
一、俗話說：“兵馬不動糧草先行”。每天按時按需發(fā)放各種辦公用品，為各個員工配足配齊衛(wèi)生工具，保證了工作秩序的順利進行。
二、及時更換了自然破損的玻璃，并對各個辦公室的衛(wèi)生工具以及桌椅板凳和多媒體等的使用情況作了全方位的登記;及時改造了公司的水管，確保了企業(yè)員工的正常用水。
三、由于企業(yè)用電緊張，因此，公司新增了一臺的變壓器。安裝變壓器的一些基礎(chǔ)工作，我們做得到位且保質(zhì)保量，使安裝工作得以提前并順利完成。最后通過自己的努力對公司不規(guī)范的線路進行了徹底的整改，保證了公司的正常用電。
四、及時給公司的盆栽打藥、澆水、除草，使花草生長茂盛，為公司創(chuàng)造了一個風景優(yōu)美育人環(huán)境。
五、由于倉庫比較破舊，及時對倉庫的房屋漏雨情況、桌椅板凳的破舊情況、各功能室的一切財物、辦公室的門窗以及員工宿舍的門窗進行維修。為了配電室的安全，還對配電室的大門進行了加固維修。
雖然后勤工作取得了點滴成績，但這和領(lǐng)導的關(guān)心支持、同事們的大力幫助配合是分不開的，沒有這些人的支持幫助，就沒有現(xiàn)在的成績。其實離領(lǐng)導和同事們的要求還相差甚遠。今后本人將加大力度，腳踏實地帶領(lǐng)后勤工作再上一個新臺階，讓領(lǐng)導、同事們滿意。
后勤綜合崗個人工作總結(jié)(二)今年上半年就這樣結(jié)束了，回顧這半年的工作，現(xiàn)將其總結(jié)如下：
一、工作思想方面。積極貫徹公司關(guān)于發(fā)展的一系列重要指示，與時俱進，勤奮工作，積極認真參加公司組織的各項學習，并且細心領(lǐng)會，轉(zhuǎn)化為自己的思想武器。作為一名內(nèi)勤人員，自己的一言一行也同時代表了公司的形象，所以更要提高自身的素質(zhì)水平，高標準的要求自己，加強自己的專業(yè)知識和技能。同時做到遵紀守法，愛崗敬業(yè)，具有強烈的責任感和事業(yè)心。
二、業(yè)務方面。我主要負責柜面單證的打印和整理歸檔工作，每到值班周上班先打掃辦公區(qū)衛(wèi)生，月初把所要申領(lǐng)的有價和無價單證數(shù)量發(fā)郵件向公司財務人員申報，公司單證管理人員每月規(guī)定1號和16號為我們的領(lǐng)單日，每次只能申領(lǐng)半個月的用單量。我在申領(lǐng)時都要根據(jù)近期的客戶出單數(shù)估算出下半個月的一個數(shù)量來申領(lǐng)，盡量做到不斷單。每次單證寄到，先把它們以25份為一個單位用橡皮筋捆好，蓋上公司的保單專門章，做好標注。
其實打一張車險很簡單，也不是一項比較復雜的技術(shù)活，一共就五樣東西，發(fā)票、交強險保單、標志、商業(yè)險保單、保卡，打完附上一份商業(yè)險條款裝進保險封袋給予投保人就可以了，但是需要足夠的細心和耐心，客戶多的時候還要認真仔細檢查，防止裝錯單，減少不必要的麻煩。剩下的事情就是整理打過的單子，少投保單的補投保單，少告知書補打告知書，如果有證件不足的先將其剔除，待業(yè)務員補齊資料后以25份為一單位錄入歸檔清單表格進行系統(tǒng)內(nèi)歸檔處理，歸檔好的客戶資料裝入牛皮紙檔案盒(4套為一盒)標注好盒號和歸檔號放入檔案柜進行保存。每天的工作就是打單、打單、再打單，理單、理單、再理單。我的工作內(nèi)容雖然枯燥無味，但是我深知我的工作是公司業(yè)務環(huán)節(jié)中的重要一環(huán)，必須要認真工作，全力以赴。這幾年保險市場競爭非常激烈，我們坐前臺的就應在售前服務方面做到盡可能的讓客戶滿意。
三、工作中做的好的方面
1、立足全局與整體，從宏觀層面切入問題的思考，較好處理整體與局部、大我與小我的關(guān)系，遇事能從大局考慮。
2、心態(tài)平和，為人謙和，處世積極，有良好的人際關(guān)系。
四、工作中的不足
1、限于閱歷與眼界，還須加強政治修養(yǎng)與行業(yè)、業(yè)務研究，認真學習業(yè)務知識，戰(zhàn)勝自我，提升自我。
2、須加強與人溝通的能力。
3、須加強應變能力。
總結(jié)上半年的工作，盡管有了一定的進步和成績，但在一些方面還存在著不足。比如有創(chuàng)造性的工作思路還不是很多，個別工作做的還不夠完善，這有待于在下半年的工作中加以改進。
后勤綜合崗個人工作總結(jié)(三)上半年的時間很快就過去了，這半年有收獲也有不足的地方，也學到了很多的東西，細細整理一番，可以得到如下總結(jié)：
堅持以營業(yè)為中心，做好后勤服務的工作，努力創(chuàng)造良好的營運環(huán)境。營運是公司經(jīng)營發(fā)展的生命線，后勤部作為營業(yè)保障部門，進一步強化了以營業(yè)為中心的服務理想，加強與前勤營業(yè)部門的溝通協(xié)調(diào)，主動獲得服務需求信息，提升員工的服務意識，做好多項基礎(chǔ)運行保障的同時，進一步提高后勤服務質(zhì)量，為公司整體運營服務的提升做出貢獻。
1、進一步加強物業(yè)設(shè)施維修維護，提高服務設(shè)施運行標準
在基礎(chǔ)設(shè)施維護方面，對所有設(shè)施設(shè)備進行普查，重新建立健全了設(shè)備檔案，統(tǒng)一編制了設(shè)備保養(yǎng)，并實行跟蹤檢查進度，保障設(shè)備設(shè)施的穩(wěn)定運行;對于涉及物業(yè)運行的意外事件，建立了意外事件報告總結(jié)制度，要求意外事件發(fā)生時，填寫《意外事件處理報告單》，對事故處理過程、事故發(fā)生原因、進一步的糾正預防措施均做了相應的要求，以此減少了同樣問題的重復發(fā)生;實現(xiàn)多級巡視制度，包括經(jīng)理級員工開店前巡視、物業(yè)管理員巡視，領(lǐng)導抽查巡視，聯(lián)合檢查巡視等，保障物業(yè)問題及時發(fā)現(xiàn)和處理。
2、強化環(huán)境秩序管理，營造清新舒適的購物環(huán)境
良好的環(huán)境秩序是對顧客服務最直接的體現(xiàn)。因此，后勤部始終把環(huán)境秩序建設(shè)作為日常工作的重點來抓。主要從以下幾方面加強了工作：一是加強外圍衛(wèi)生保潔工作，對外圍的廣場磚實行定期清理污漬，重要部位每天用清水沖刷，在風沙較大的季節(jié)，對重點情節(jié)區(qū)域采取灑水的方式降塵，同時增加了日常保潔清掃循環(huán)密度，將保潔承擔范圍一直馬路上，盡可能減少周邊環(huán)境對商場衛(wèi)生的影響;
二是積極改進保潔方法，全面提高室內(nèi)保潔質(zhì)量。保潔部門對地面理石、墻面、高空等需清潔部位，積極探索保潔保養(yǎng)的方法，對重點保潔部位增加維護頻率，并實行保潔質(zhì)量定期和不定時抽查，對于保潔工具的要求保持干凈清潔，確保了保潔質(zhì)量保到質(zhì)的提高;三是重視賣場溫度調(diào)節(jié)，控制適宜溫度。為較好的控制賣場溫度，后勤部在商場各部位安裝溫度計，每天上、下午兩次對溫度進行檢查，對溫度出現(xiàn)偏差區(qū)域進行及時調(diào)整，保障了賣場溫度始終保持恒溫，確保為顧客提供清潔舒適的購物環(huán)境。
3、主動加強服務，提高員工的服務意識
后勤部提出“一站式”服務的工作要求，對于到后勤部辦理業(yè)務的供應商實行全天候服務;同時，對工作業(yè)務不做崗位分工，真正實現(xiàn)了“首問負責制”，所有后勤文職人員都能辦理所有業(yè)務，來后勤部辦理業(yè)務的客戶不用等候，即有人全程能夠辦理完成;實行服務投訴電話公示，主動接受服務監(jiān)督。為全面提高服務質(zhì)量，后勤部還制定了《維修投訴電話管理辦法》，對24小時維修電話進行錄音，及時反饋處理結(jié)果，對各部門后勤服務需求實行跟蹤制度，由物業(yè)管理員及時現(xiàn)場了解服務效果及服務滿意度，及時總結(jié)和處理服務中的問題;通過參加營業(yè)例會及時獲得服務信息，使后勤部第一時間了解服務需求，及時予以配合和處理;在每個公司特定活動中，后勤部都要組織召開服務配合協(xié)調(diào)會，研究服務細節(jié)，確保后勤服務配合工作保障到位，保證后勤服務工作的圓滿完成。
4、加強對供應商專柜的現(xiàn)場管理，推行有償維修服務
后勤部將專柜的設(shè)施管理納入物業(yè)服務管理范圍中，對專柜賣區(qū)實行每天巡視制度，對于需要維修維護的項目，及時通知專柜整改，對于不能按要求整改的，由后勤部按有償維修方式進行及時處理，促進賣場整體運行環(huán)境的提升;在對供應商專柜的維修中，后勤部堅持“服務為本”的主導思想，對于能提供材料的專柜實行免費維修，對于我方提供材料的不收取人工費用，受到了供應商的歡迎。在做好專柜賣場服務的同時，后勤部同時加強對專柜后區(qū)的管理工作，實行定期對專柜庫房進行檢查巡視，及時發(fā)現(xiàn)和處理安全隱患，避免了安全問題的發(fā)生。
后勤綜合崗個人工作總結(jié)(四)我是__公司后勤部的___，在上半年的后勤保障和服務的工作上，做好了本職該做的事情，雖然有一些沒做好的地方，但在接下來的下半年里，會繼續(xù)改進，把后勤的工作做得更加完善。
一、后勤保障工作
保安隊是后勤保障工作的主體，在上半年里，保安隊認真巡查公司廠區(qū)，沒有出現(xiàn)一起偷盜事件，在糾紛處理上，三月份有一次車間員工打架，保安隊及時接到通知，立馬趕到了現(xiàn)場，制止了事態(tài)的升級，雖然兩個同事都有一些輕傷，在保安脫開后，也罵罵咧咧，但至少沒有進醫(yī)院也沒有給公司廠區(qū)帶來更壞的影響。
在廠區(qū)食材的采購方面，采購員工也是認真采購，上半年食堂的工作在同事們的評分中都是良好的，半年來沒有出現(xiàn)投訴或者衛(wèi)生方面的事情發(fā)生。保障了同事們的飲食，讓他們可以吃好飯，不用擔心吃這個大問題。
公司的車輛管理方面，我們后期保障做得還算可以，該檢修的都做了檢修，需要更換的車輛我們也請示領(lǐng)導做了更換，保障了廠區(qū)同事上下班的交通問題，沒有因為車輛的問題，導致同事們上班和下班時間上出現(xiàn)問題。
二、后勤服務工作
在做好保障的同時，我們也把服務做好，提高服務水平，不僅僅只是保障有了，卻不把服務做好，這樣是不行的，保安隊在巡視，檢查的同時，偶爾也會幫助同事搬運貨品，或者接收快遞，在做好安全保障的同時，也把服務做好，對來往的客戶認真對待。
食堂廚師同事不僅僅是把菜炒熟，他們也換著花樣盡量讓同事們遲到不一樣的飯菜，不是簡單單調(diào)的，或者一鍋熟那種，像雞蛋，廚師師傅會做番茄炒蛋，青椒炒蛋，火腿炒蛋，蒸水蛋，煎蛋，銅錢蛋，等等種類，保障了營養(yǎng)，也把菜的種類增多，做好服務，讓同事們吃的開心。
車輛司機每次開車前都會檢查車輛，并做好車內(nèi)的衛(wèi)生工作，不急剎，到站點也提醒同事們下車避免有些同事工作太累在車上睡過了頭。有些老師傅甚至知道很多同事的名字和下車的地點，經(jīng)常微笑的和他們聊天，提醒他們下車，來了新同事也會多了解，讓他們感覺坐公司的車上下班不是冷冰冰的。
服務的意識在后勤部門里時刻提，也同時讓同事們監(jiān)督，上半年的服務評分方面，大部分都是優(yōu)良的。
三、需要改進的工作
在巡查的過程中，我們發(fā)現(xiàn)有些位置是監(jiān)控的死角，這些地方并不是因為監(jiān)控安裝的問題，而是廠區(qū)環(huán)境決定的，而且有些地方也不方便安裝監(jiān)控，雖然上半年沒有出現(xiàn)問題，但是下半年我們還是要記錄好這些地方，讓保安同事多多巡查這些地方。避免有人鉆了漏洞，造成廠區(qū)的損失。
在食堂服務方面，對于打飯菜的阿姨的培訓還不是很到位，偶爾有同事來找我們說吃的不是太飽，有時阿姨給的菜太少，雖然后面還可以加，但是廠區(qū)人太多，如果等待的話，可能要很久，影響了后續(xù)的休息或者工作。這方面要對阿姨加強培訓，記住個別食量大的同事，下次打飯菜的時候好提前給他多打點，避免耽擱他們的時間，食堂飯菜的提供是充足的，每次同事們吃完，還有些許剩余，我們后勤同事最后吃飯的時候，也是夠的，即使不夠再讓師傅炒幾個也沒問題。
在下半年的工作中，我們后勤部門要把工作做得更好，更細，需要改進的一些地方及時改進，遇到問題不能拖延，盡快解決。
后勤綜合崗個人工作總結(jié)(五)半年來，在公司的正確領(lǐng)導下，本人以積極的心態(tài)和飽滿的熱情堅守在自己的崗位上，埋頭苦干，扎實工作，現(xiàn)將__年上半年的工作做一下簡要匯報：
1.每天做好日常工作，買菜做到精挑細選，做到物有所值，貨比三家，踏踏實實的采購，讓職工吃上放心、可口的飯菜，每日的賬目記得清清楚楚。
2.做好招待后勤保障工作，公司領(lǐng)導、業(yè)主、監(jiān)理辦、指揮部領(lǐng)導來檢查工作，做好接待工作，把工作坐到前面。
3.時常和職工溝通，采納職工的合理化建議和要求，盡全力讓職工滿意，做好食堂工作。
4.經(jīng)常提前給到飯時因工作不能回來吃飯的職工打電話，溝通好，留好飯菜，使職工回來時能夠吃上熱飯熱菜
5.做好后勤工作，出入庫清楚，賬目清晰明了。
（一）基建工作
2019年*季度零星維修及搶修項目5項。加強施工組織協(xié)調(diào)，明確施工責任，提高現(xiàn)場管理和過程監(jiān)督。按時填寫施工日志，及時核準工程量。按照施工計劃和進度，定期召開施工例會，查擺施工問題，落實解決方案，保證施工順利進行。
（二）食堂管理工作
一是完善管理制度，規(guī)范操作流程。操作人員定期體檢，持有健康證上崗。二是嚴把食品采購質(zhì)量關(guān)，必須到持有食品衛(wèi)生許可證和檢驗檢疫合格證的廠家采購食品，指定專人負責食品驗收、入庫、保管，杜絕無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品進入食堂。三是嚴格食品的加工存放和餐具的清洗消毒，落實到人，明確責任，堅持生熟分開，食品擺放整齊。四是合理安排每日用餐量，科學制定就餐食譜，保證營養(yǎng)搭配均衡。
（三）維修工作
一是做好修理工具的使用和保養(yǎng)，每天有專人對公司院區(qū)的水電、采暖和排水設(shè)施進行巡檢，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，保證水電、采暖和排水暢通。二是熟練掌握公司院內(nèi)公共設(shè)施的電源線路的位置、配置、安裝和使用情況，熟悉消防、供水、供電設(shè)備的運行、維修和保養(yǎng)情況。三是始終堅持修舊利廢，能修復的堅決不更換新件，可用的螺絲、墊片及時回收，合理利用燈管、斷路器、水管件、電源插座等易耗品。
二、下步重點工作
（一）加強基建工作，嚴把工程質(zhì)量關(guān)。
（二）加強綠化工作，完善衛(wèi)生管理制度。
（三）加強食堂管理工作，建立健全考核制度。
（四）加強維修工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
最新廚師年度個人工作總結(jié)
在各位領(lǐng)導及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)。為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務;為實現(xiàn)酒店經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些具有農(nóng)家特色的菜肴，還為客人提供具有季節(jié)特色的花茶等等。
二、管理方面
以人為本，我結(jié)合員工實際情況，定期對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把本分工作做好。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝，甚至有些員工還開始嘗試自己制作新菜肴。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面
菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為領(lǐng)班，我以身作則，協(xié)助廚師長嚴把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見，總結(jié)每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時向員工分析廚房的不足;我們還經(jīng)常添加新菜肴，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)域負責，同時，由我進行不定期檢查。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
最新廚師年度個人工作總結(jié)
伴隨著時鐘的步伐20___年已經(jīng)結(jié)束了，回首過去的一年，感謝各位領(lǐng)導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的支持，我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務水平。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務態(tài)度、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作。
我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到家的感覺，為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對20___年的工作進行了總結(jié)。
一、強化理論和業(yè)務學習，不斷提高自身綜合素質(zhì)
我重視加強理論和業(yè)務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是認真學習工作業(yè)務知識，重點學習飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。
二、認真學習知識
結(jié)合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強黨員意識和為人民服務觀念。
三、努力工作，按時完成工作任務
在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，努力完成本職工作。
菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時改進。在服務上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好伙食工作。
在食品衛(wèi)生上。我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。
每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。
在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導的指導下完成自己的本職工作。盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務意識不強，有時也還有考慮不周，服務不到的地方;有時因急燥與個別員工發(fā)生意見沖突;節(jié)約意識還不夠強等等。展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。
最新廚師年度個人工作總結(jié)
回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對20___年的工作情況總結(jié)如下。
1、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
2、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
3、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
為進一步加強餐飲服務食品安全宣傳工作，深入宣傳《食品安全法》及其實施條例等與餐飲服務食品安全密切相關(guān)的法律法規(guī)，我局根據(jù)國務院食品安全委員會辦公室等10部門聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于開展2019年全國食品安全宣傳周活動的通知》精神和國家食藥監(jiān)局、省食藥監(jiān)局、蘇州市食藥監(jiān)局及xxxx市食安辦等相關(guān)要求，制訂了《xxxx年xxxx市食品藥品監(jiān)督管理局“食品安全宣傳周”宣傳活動實施方案》，圍繞宣傳活動主題，突出宣傳重點，有計劃、有步驟地開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳周各項活動。現(xiàn)將宣傳周工作總結(jié)如下：
一、編印及發(fā)放宣傳資料，多渠道開展宣傳工作
一是編印宣傳資料。我局編印《餐飲服務食品安全消費指南（xxxx版）》1萬份。二是開展街頭咨詢與“五進”活動。開展咨詢活動3次、食品藥品安全知識進社區(qū)3次，發(fā)放宣傳資料1000多份。三是利用新聞媒體宣傳。宣傳周期間，在xxxx電視臺播出“共建誠信家園，共鑄飲食安全”公益廣告，《曉梅服務時間》權(quán)威一期，著重對我局上半年餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)管工作開展情況進行宣傳。四是制作餐飲服務食品安全宣傳專版4塊，向全市人民宣傳餐飲服務環(huán)節(jié)近年來的工作重點及相關(guān)食品安全知識。
二、組織開展形式多樣的宣傳活動
（一）6月13日，我局與市教育局、市衛(wèi)生監(jiān)督所在xxxx市xxxx實驗小學舉辦“學生家長代表學校食堂食品安全體驗活動”。市食藥監(jiān)局、市教育局、市衛(wèi)生監(jiān)督所分管領(lǐng)導和相關(guān)科室負責人及xxxx市xxxx實驗小學校長和分管副校長出席會議，45名各班學生家長代表參加了此次活動。學生家長參觀xxxx市xxxx實驗小學食堂，并體驗學生餐。活動中，市食藥監(jiān)局副局長霍惠明對近年來學校、托幼機構(gòu)食堂食品安全專項檢查情況進行了介紹，并對學校食堂食品安全管理提出相關(guān)要求。
（二）6月14日，市食藥監(jiān)局組織參觀餐飲服務食品安全示范單位活動暨餐飲服務食品安全知識培訓。活動在xxxx市xxxx酒店有限責任公司舉行。江蘇省xxxx中學等6所學校的食堂分管領(lǐng)導及學校食堂的廚師長，xxxx市xxxx酒店有限責任公司、xxxx市xxxx大酒店有限責任公司等15家星級單位餐飲部負責人和廚師長，共40余人參加活動。參加活動的人員首先參觀了xxxx酒店廚房，對廚房的整體流程布局、食品安全各項制度落實等情況有了初步了解，餐飲部副總監(jiān)陳林全程陪同并講解。隨后市衛(wèi)生監(jiān)督所餐飲監(jiān)管科科長夏筱軍作了題為《重大活動食品安全保障和食品安全監(jiān)管知識》的培訓，要求參與重大活動保障工作的單位，嚴格落實各項食品安全管理制度，嚴把進貨關(guān)，嚴格執(zhí)行餐飲服務食品安全操作規(guī)范，消除餐飲服務食品安全隱患。
秋季開學工作總結(jié)范文
開學以來，我校堅持預防為主、防治結(jié)合、加強教育、群防群治的原則，通過安全教育，增強學生的安全意識和自我防護能力；通過齊抓共管，營造全校教師關(guān)心和支持學校安全工作的局面，從而切實保障師生安全和財產(chǎn)不受損失，維護學校正常的教育教學秩序。
一、領(lǐng)導重視措施有力
為進一步做好安全教育工作，切實加強對安全教育工作的領(lǐng)導，學校把安全工作列入重要議事日程，學校校長直接抓，各班主任具體分工負責組織實施。
二、制度保證措施到位
1、建立安全保衛(wèi)工作領(lǐng)導責任制和責任追究制。由學校校長負責，將安全保衛(wèi)工作列入各目標考核內(nèi)容，并進行嚴格考核，嚴格執(zhí)行責任追究制度，對造成重大安全事故的，要嚴肅追究有關(guān)領(lǐng)導及直接責任人的責任。
2、簽訂責任書。學校與班主任、包隊教師、科任教師以及家長層層簽訂責任書，明確各自的職責。將安全教育工作作為對教師考核的重要內(nèi)容，實行一票否決制度。貫徹“誰主管，誰負責”的原則，做到職責明確，責任到人。
3、不斷完善學校安全保衛(wèi)工作規(guī)章制度。建立學校安全保衛(wèi)工作的各項規(guī)章制度，并根據(jù)安全保衛(wèi)工作形勢的發(fā)展，不斷完善充實。建立健全定期檢查和日常防范相結(jié)合的安全管理制度，以及學生管理、門衛(wèi)值班、巡邏值班、防火防災、食品衛(wèi)生管理、防火安全管理、體育器材檢查、健康體檢等規(guī)章制度。嚴禁私自組織學生集體服用藥品和保健品，嚴禁組織學生從事不符合國家有關(guān)規(guī)定的危險性工作，嚴禁教師個人利用假期（日）私自帶學生外出。對涉及學校安全保衛(wèi)的各項工作，都要做到有章可循，違章必究，不留盲點，不出漏洞。
4、建立學校安全意外事故處置預案制度。學校建立事故處置領(lǐng)導小組，制定了意外事故處置預案制度。
5、定期開展安全教育和安全大排查，做好季節(jié)性安全教育，形成自我保護和自救能力。
三、齊抓共管群防群治
學校安全教育工作是一項社會性的系統(tǒng)工程，需要社會、學校、家庭的密切配合。學校組織開展了家長會、法制教育會、致家長的一封信等一系列道德、法制和安全教育宣傳活動，取得了良好的教育效果。
四、加強教育，促進自護
要確保安全，根本在于提高安全意識、自我防范和自護自救能力，抓好安全教育，是學校安全工作的基礎(chǔ)。我們以交通安全教育活動月為重點，經(jīng)常性地對學生開展安全教育，特別是抓好交通、大型活動等的安全教育。
1、認真做好交通安全教育月工作。
學校安全教育以“珍愛生命”為主題，在安全教育月期間，學校組織學習安全教育工作文件，對校內(nèi)易發(fā)事故類型、重點部位保護、工作薄弱環(huán)節(jié)、各類人員安全意識與安全技能等方面，開展深入全面的大檢查，消除隱患，有針對地扎實地開展教育和防范工作。
2、開展豐富多彩的教育活動。
利用班會、隊會活動、活動課、人防課、學科滲透等途徑，通過講解、演示和訓練，對學生開展安全預防教育，使學生接受比較系統(tǒng)的防溺水、防、防觸電、防食物中毒、防病、防體育運動傷害、防火、防盜、防震、防騙、防煤氣中毒等安全知識和技能教育。還利用學校廣播、黑板報、懸掛橫幅、張貼標語等宣傳工具及舉行主題班會、講座、安全征文與知識競賽等形式開展豐富多彩的安全教育。學校積極推行一月安全提醒，學校利用周前會議和周一升旗活動時間，小結(jié)上周安全工作，強調(diào)安全事項。通過《至家長的一封信》的公開信，增強家長的安全意識。通過教育提高廣大學生的安全意識、安全防范能力和自我保護能力。
3、提倡學生步行上學，不準學生騎車上學。
五、加強檢查，及時整改
開展常規(guī)檢查。開學后學校把安全教育工作作為重點檢查內(nèi)容之一。嚴格執(zhí)行晨晚檢制度，班級工作要求班主任一日一排查，隨時發(fā)現(xiàn)并及時解決學生體質(zhì)健康方面和攜帶易燃易爆等危險物品方面的問題，要求學生請假必須家長親自告知班主任。對學校的教育教學活動設(shè)施以及后勤保障設(shè)施，要求總務處每周一排查。嚴格執(zhí)行門衛(wèi)值班制度，禁止閑雜人員隨意出入校園，外來人員做好詳細等級。學校按月紀錄安全臺賬，并對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。
六、存在的主要問題和下步的打算
我們在安全保衛(wèi)方面做了一些工作，安全保衛(wèi)工作得到加強，但是安全保衛(wèi)工作的難度越來越大，中學部安全保衛(wèi)工作的形勢仍然比較嚴峻。
1、社會育人環(huán)境存在不利于師生安全的因素。社會和家長對學校安全工作缺乏信任和支持，周邊各類人員情況復雜，校園安保缺乏必要的震懾力。家長的安全意識淡薄，法制觀念落后，對校園安保社會資源的整合帶來了一定的難度。
2、學校安全工作的難度不斷增大。學生中獨生子女越來越多，獨生子女在家庭中往往受保護較多，而缺乏生活經(jīng)驗。學生作為社會的弱勢群體，多數(shù)自我保護意識和安全防范能力低，大大增加了學校安全工作的難度。
今后，我們將進一步重視安全工作，加強安全教育，加大排查力度，及時解決安全工作中發(fā)現(xiàn)的新問題，不斷提高我校安全保衛(wèi)工作水平。
秋季開學工作總結(jié)范文
新學期即將開學，為確保我校食品安全，有效保障廣大師生的身體健康，有效遏制學校食品安全事故的發(fā)生，現(xiàn)將我校所開展的食品安全工作情況總結(jié)如下：
一、高度重視，明確責任
我校始終堅持貫徹“健康第一”的指導思想，成立了以張璐園長為第一責任人的學校食品安全工作領(lǐng)導小組，并制定出了適合本園的防控方案，分工詳細，責任明確。
二、加強工作管理，落實各項防控措施，具體做法：
1、食堂工作人員對食堂內(nèi)的所有用具進行了一次徹底的清洗、消毒；對各種設(shè)施進行了一遍詳細的安全隱患排查，消除了衛(wèi)生死角，排除了安全隱患。
2、對食堂庫房進行了詳細的檢查，庫房內(nèi)沒有過期食品原料和調(diào)料等，所有食品原料現(xiàn)用現(xiàn)進，確保食品原料不過期、不變質(zhì)。
3、各班班主任對本班的飲水設(shè)備、炊具及就餐所用的一切物品進行了清洗、消毒，確保師生生活用品安全無隱患。
4、我校嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度、日檢制度、索證索票制度和食品留樣等制度，各項記錄、臺賬記錄詳細規(guī)范。
5、加大宣傳力度，利用教師開學前集合時間，集體學習食堂的各種制度、職責、食品安全常識、食物中毒應急預案等，豐富教師的食品安全知識。
6、加強食堂從業(yè)人員的學習培訓，從而提高他們的專業(yè)技能和食品安全知識，減少食品安全事故的發(fā)生。
7、嚴格把好食品采購關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)或“三無”食品進入學校。嚴格執(zhí)行食品索證索票制度，對于米面油肉等物品一律索要三證。
8、規(guī)范食品加工操作程序，做到煮熟燒透，不吃涼拌菜、不吃隔日菜。加工好的食品及時進入配餐間間，嚴格配餐間管理，防止熟食再污染。
9、實行生、熟分開保管，使用不同制作器皿。
10、有的用具都做好標簽，不隨便換用。
11、幼兒的餐具做到餐餐消毒。
12、定期對幼兒進行食品安全教育，增強幼兒的食品安全意識。
開學前，通過這次檢查整理工作，進一步強化了學校食品安全責任意識，消除了我校食堂食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進一步加大管理力度，努力做好學校食堂的食品安全工作，加強各項制度的健全和落實，有效控制食品安全事故的發(fā)生，切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康。
秋季開學工作總結(jié)范文
一、開學工作總體要求及做法
1、學校提前部署，早在寒假前就部署開學相關(guān)工作。開學前一周，學校召開校務會、全體教職工會議，進一步研究開學相關(guān)工作。學校要求各部門各負其責、按照統(tǒng)一部署和計劃狠抓落實落實。
2、校園顯著位置打出歡迎標語，開學氛圍濃厚，開學秩序正常，各項工作井然有序。
3、學工處制訂了開學各項工作計劃。召開開學工作的班主任會議，布置開學工作；開學工作安排周到有序。
4、學生到校情況較好，控輟工作采取的措施有力，取得明顯成效。
5、教務處提前組織開展新學期系部教學主任會議、教研室主任會議、教務處工作人員會議布置新學期開學工作。各系部提前兩天召開會議，布置開學教育教學工作，并要求教師提前備好一周的課務。教務處提前制訂好工作時間安排表、周歷表、常規(guī)檢查工作安排表、各項工作計劃，并按課程計劃要求，開齊課程，開足課時。
6、貫徹落實上級各類教育工作會議要求，嚴格教學常規(guī)管理，專門召開教學研討會，結(jié)合我校實際，制訂教育質(zhì)量提升方案、教學計劃。
7、及時發(fā)放學生課本、作業(yè)本和教師辦公用品。實驗室、實訓室、圖書室、音、體、美等教輔用房及時準備到位，隨時供學生使用。
8、全面檢查開學初的教學秩序情況，確保教師能準時到教室上課，課程表執(zhí)行情況良好，使到各項教學工作有條不紊地開展。
二、學校安全情況
1、制訂了新學年安全工作計劃，完善了制度，建立相關(guān)預案。開學前學工干部全天候到在崗，每天晚自習后學工干部和班主任進學生宿舍查寢。
2、組織人員進行校園內(nèi)外的安全排查，并組織整改，建立了安全臺帳。
3、學校從保安公司聘請保安人員12名，24小時值班巡邏。
4、學校食堂、小商店的衛(wèi)生情況很好，校領(lǐng)導組織多次檢查，確保食品衛(wèi)生安全。
三、收費情況
1、按規(guī)定的標準收費。
2、代收費和服務性收費按物價部門指導和同意收費，并公示。
3、沒有另立項目的亂收費。
4、按照標準收費項目，由于學生交費不主動，需要班主任催。
5、有些已經(jīng)畢業(yè)的學生，不能及時交齊費用領(lǐng)取畢業(yè)證書。
四、工作作風和衛(wèi)生秩序
廚師年度工作總結(jié)通用模板
新年的鐘聲即將敲響，新的一年就要來臨，在即將過去的一年里，中廚房全體員工在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和各部門同事的大力支持協(xié)助下，在國家政策對餐飲的不利條件下，在廚房全體員工的共同努力下，圓滿完成了酒店的各項接待工作的指標。
新的一年開始了，我們有別要回顧總結(jié)去年的工作，發(fā)揚優(yōu)勢，找出差距，有利于揚長避短，在新的一年里創(chuàng)新進取，努力拼搏，創(chuàng)造更好的成績。
中央下達的八項紀律，六項制度，嚴禁公款吃喝，嚴禁大操大辦，鋪張浪費的紀律已是兩年了，這對我們餐飲企業(yè)經(jīng)營者來說是嚴峻的挑戰(zhàn)和考驗，眾所周知，中國是政府帶動消費，餐飲企業(yè)要生存，要發(fā)展，想在市場中站穩(wěn)腳根，并有利潤，這是我們餐飲行業(yè)管理者務必去思考、掂量的問題，這是我作為酒店廚師長在新的一年的重要工作。就去年酒店餐飲部接待的狀況來分析，散客少，會議接待少、餐費標準低的狀況下，廚房迅速調(diào)整思路，調(diào)整菜品，把婚宴、喬遷、社會團體接待作為重點來抓，這方面我們?nèi)〉昧吮仨毜某煽儭Ｐ碌囊荒昀铮@一次我們將持之以恒，爭取做得更好，取得更好的成績。
在新的一年里廚房將重點抓原材料的采購，進貨渠道，降低成本，把利益讓給客人，讓客人高興而來，滿意而去，做到客人和酒店之間互惠互利，樹立更好的口碑。
在新的一年里，廚房將嚴格執(zhí)行《食品安全法》抓好廚房的安全生產(chǎn)工作，嚴格廚房規(guī)范的操作程序，加強廚房技能技術(shù)和作風紀律的培訓考核，創(chuàng)新技術(shù)、創(chuàng)新菜品，建立一支技術(shù)過硬、紀律過硬、作風過硬的廚房團隊，杜絕一切安全事故的'發(fā)生。
新的一年即將來臨，我們廚房將在嚴峻的市場競爭中團結(jié)一致、努力拼搏、開拓創(chuàng)新、創(chuàng)造利潤、創(chuàng)造更好成績，在新的一年里向酒店圓滿交上一份圓答卷，謹此，我代表中廚房全體員工向酒店領(lǐng)導和各部門同事及家人致以新年問候。
祝大家在新年里身體健康、工作順利、合家幸福、更上一層樓。
廚師年度工作總結(jié)通用模板
伴隨著公司六周歲生日之際，XX年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標完成得較為理想的一年。
XX年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結(jié)，反省，對工作中出現(xiàn)的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經(jīng)驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。
一、全年廚房營業(yè)數(shù)據(jù)情況說明
在XX年前11個月中三店廚房營業(yè)額達5975292元，同比XX年增加1627296元，增幅37.43%。
其中義龍店營業(yè)額2295206元，同比增加329898元，增長率為16.79%。
南沙店營業(yè)額1497802元，同比增加378902元，增長率33.86%。
南昌店由于XX年廚房改造的影響較大。XX年營業(yè)額2182284元，同比增加918496元，增長率達72.68。
毛利率方面：義龍店年均60.74%，同比增長0.45%
南沙店年均突破60點達60.65%，同比增長1.76%
南昌店有所下滑才達到56.54%,同比增長-6.05%。需要在下一年里及時作出調(diào)整。
在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
二、我們所做的努力
科學決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。
出品方面：堅持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì)。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當推出新菜并根據(jù)時令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質(zhì)量得到很好控制，產(chǎn)品投訴明顯下降。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。原來我們產(chǎn)品種類相當多。很多產(chǎn)品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。經(jīng)過對比篩選后產(chǎn)品得以精簡，只留下三十多個主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。
對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達到公司規(guī)定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經(jīng)常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運用，齊心協(xié)力度過難關(guān)。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過考察對部分產(chǎn)品進行價格調(diào)整，對于我們的舉動顧客并沒出現(xiàn)不滿情況。
此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產(chǎn)品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。
三、我們存在的不足之處
1、對產(chǎn)品的把握不足。
2、對市場不夠敏感。
3、下面員工思想意識不強、執(zhí)行力度不夠，需加強引導。
四、XX年工作計劃
1、工作重心放在新店上，嚴格規(guī)范產(chǎn)品，保證質(zhì)量。注意尋找好的原材料補充我們的出品。
2、到家廚房5s需要加強，其它三店也必須鞏固好，長期堅持。
3、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。
4、用好盤點表，讓南沙、義龍毛利穩(wěn)中有升的同時努力把南昌的毛利提高一個點。
5、加強對員工的培訓，多組織一些專題講座、課程。讓整體素質(zhì)再提升一步。
6、在產(chǎn)品標準化方面多下工夫。
XX年是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經(jīng)過5年的基礎(chǔ)打造已有了扎實的根基現(xiàn)在迎來快速發(fā)展的時期，每個人都應做好充分準備，緊跟公司步伐一起前進。在即將到來的XX年我將竭盡所能和公司共進退。
以上是我對XX年工作的一些總結(jié)，如有不妥之處敬請斧正。
謝謝！
廚師年度工作總結(jié)通用模板
大家好！伴著圣誕節(jié)的喜慶以及元旦的氣息，xxx年的鐘聲行將敲響。，我預祝大家新年快樂、工作！回首xxx年，在各位的下，在同事的支持下，一名廚師長，我以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)以及帶領(lǐng)食堂員工，為顧客了精美的菜肴以及優(yōu)質(zhì)的服務；為食堂經(jīng)濟利益以及社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如次：
一、經(jīng)營：
我在各位的下集思廣益、制定較的經(jīng)營計劃。如：顧客的消費生理，推出綠色彩食品以及野生食品；季節(jié)性原料供應獨特的地方，推出特價菜。等等。
二、辦理：
以人為本，我員工情況素質(zhì)教誨，每天都對員工有性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵把工作看作是的事業(yè)。努力，員工整體素質(zhì)得以，如注重儀表、篤守廚房規(guī)章軌制等；有些員工甚至還開始琢磨新菜譜。現(xiàn)在，了、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量：
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點競爭力。廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。對每道菜都制作了投料標準及制作程序單，做菜時標準，每道菜的色、香、味穩(wěn)定；還前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中改進；還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生：
《食品衛(wèi)生安全法》，抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都對各自的衛(wèi)生區(qū)，由我不查抄；，規(guī)定食品原料分類存放，分別，廚房器具也存固定位置；，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也的溫度以及濕潤程度測量。一切可以的氣力，食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，不須要的后果。
五、成本：
在菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，是追求的。廚師長，我也總結(jié)出降低成本的新方法。如：庫存狀態(tài)，堅決先進先出原則，把存貨較長的原料盡快銷售出去；研究制造無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，就把成本控制到每個員工身上，使所有廚房員工都成本，從而效益最大化。
綜上所述，在本年度，團隊的努力，在廚房經(jīng)營辦理了；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)等都高的成績。當然，也還，比如，受甲流以及金融危機的，消費者就餐的品味與檔次下降，這使的年收益受到程度的。但面可抗力，需研究制造物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的年收益，從而轉(zhuǎn)危為機的。從事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。此后，我會帶領(lǐng)我的團隊挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
