時間：2022-01-31 19:36:33
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇經營管理實訓總結，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞：四階段；實訓模式；內涵；做法
管理是一種實踐，特別需要實戰、經驗、藝術的積累，在實踐中學習和提高。管理類專業的學生通過去企業實習頂崗工作，應該是一種很好的在實踐中培訓業務操作和管理能力的方式，但是，在目前中國的體制下很難有多少企業愿意有組織地接受學生到企業進行業務和管理的實習。即使學生可以自己找到企業實習，由于自身的實習生的身份（而不是雇員的身份），也只是做一些最基本的事情，很難保證讓學生有機會從事業務及其管理方面的工作。為了改變這種局面，我們探索了在校內進行的“四階段”實訓模式，利用模擬的手段，進行業務和管理能力的提升訓練，并在四個階段的實訓中，學習和掌握相關的應用性理論知識。
一、“四階段”實訓模式的內涵
我們把學生在校期間的實訓分為四個階段：
第一階段“感性認知實訓”：運用各種企業經營管理類沙盤或實訓項目，組織學生深入體驗、感性認知企業和企業經營與管理活動。第二階段“理性深化實訓”：在學習了相關課程后，再運用各種企業經營管理沙盤、企業經營管理類教學軟件或實際的工商經營管理活動，營造情境、深入體驗，深化理性認知企業生產經營管理活動的能力與要求。第三階段“綜合提升實訓”：開展專業綜合業務實訓，親歷實踐，理論、技能、素養與管理能力全面提高。第四階段“準就業頂崗實訓（實習）”：結合學生就業進行頂崗實習，讓學生在真實的工作環境中，全面地實踐、應用、反思、升 華。
通過這四個實訓階段的進階，融入其中的教學內容和教學過程實現了：“從特殊（的業務流程）到一般（的行動過程）；從具體（的隱性知識）到抽象（的顯性知識）；從應用（完成業務和管理的手段、工具）到基礎（解決問題的理論、方法）；從實踐（先做、學）到理論（再學、教）。”“由淺入深，逐漸深入細節；從簡單到復雜、從靜態到動態、從機械到靈活；由低級的實物模擬到高級的軟件模擬，從模擬到直接參與工商經營管理活動。”讓學生由感性認知（具體的工作任務）入手，通過體驗式教學、模擬式教學、情境式教學的行動型參與式的教學方法與手段，提升學生的學習興趣和學習動力，而且由于有了實踐經驗的基礎和反復提升的實訓環節，學生能夠通過自己的實踐性思考，更好地理解和掌握把工作任務做得更好的應用理論知識和實踐知識。
通過這樣的理論與實訓融為一體的教學過程，學生“學會獨立地獲取、分析、整理信息，這是一種調研性、分析性的工作訓練；學會獨立地制訂計劃、方案，這是一種預測性、實證性的工作訓練；學會獨立地決策，這是一種選擇性、規范性的工作訓練；學會獨立地實施計劃、方案，這是一種過程性、形成性的工作訓練；學會獨立地檢查過程與結果，這是一種控制性、反饋性的工作訓練；學會獨立地評估成效，這是一種診斷性、總結性的工作訓 練”。
二、具體的實施思路與方法
1.第一階段“感性認知實訓”
深入體驗感性認知。將以各類沙盤（生產型企業經營管理沙盤、商貿型企業經營管理沙盤、營銷模擬沙盤、第三方物流沙盤、人力資源管理沙盤、財務分析沙盤、計劃預算沙盤、企業管理信息化沙盤等）在不同階段或不同課程的學習前先期導入,讓學生模擬企業的員工，承擔部門和崗位的職責，初步體驗、感性認知企業經營與管理活動。學做關聯理論提升――這樣做的好處一是學生在此基礎上去學習課程和應用理論知識時，他們的學習興趣大大提升，并且會主動地去學習自己所需要的應用理論知識；二是教師在后續的課程中以學生做過的沙盤的企業經營與管理活動為背景、素材和案例，進行應用理論知識和方法的教學，由于學生有了模擬體驗的經驗基礎，有了對所學內容的感性印象，他們就會把老師講的理論和知識與它們建立起影射關系，帶著出現（發現）的問題去學習，進而學會如何分析問題和解決問題。也更容易掌握所學的應用理論知識與方法，理解“為什么這樣做”和了解“怎樣做更好”。
具體來講即讓學生在學習理論之前，先運用沙盤給學生按照企業經營管理的工作過程和要完成的工作任務進行模擬體驗的機會，使學生先在“玩”中知道要“做什么”、學習“怎么做”，并在做的體驗中去學習一些基本的經驗性知識。在此基礎上再引導學生去學習“怎么做更好”的策略性知識，教師教授學生掌握應用性理論知識。
例如：在第一學期學生一入學就開設《企業經營管理入門模擬》沙盤必修課程，讓學生初步了解一個企業的組織架構是怎樣構成的，各個部門的職能、崗位的職責和工作內容以及相互之間是怎樣配合和協作的；企業正常經營運作是如何進行的、資金是如何運轉的；市場環境是多么不確定、競爭的殘酷與精彩；管理有哪些職能、團隊成員之間應該如何溝通、協調達成共識、感受責任與壓力等，讓學生對企業的整體經營管理運作過程建立起最初的感性認知。
這樣，在我們開展的各種專業課程的教學中，如經濟學、管理學、營銷學、財務學等方面的內容時，教師以學生模擬運作的企業為背景、素材與案例來組織教學活動和教學內容。此種思路和方法，也可以運用到其他的課程學習中，如在學習市場營銷類課程前先讓學生做一遍營銷沙盤；在學習人力資源管理類課程時，先讓學生做一遍人力資源管理沙盤；在學習物流類課程中，先讓學生做一遍物流沙盤等。總之，讓學生先體驗實踐、先積累經驗，先知道“是什么”和應該“怎么做”，然后通過反思實踐性思考，總結經驗教訓，在理論學習中知道“為什么”要這樣做并能夠做得更好和掌握解決問題的策略。
2.第二階段“理性深化實訓”
深入體驗實踐提升。在學生學習了相關的課程和應用理論知識、掌握了具體的業務工作方法（工具）、學會了怎么做之后，再次讓學生運用各類沙盤或教學軟件（工商企業設立與策劃模擬、市場營銷模擬、企業運作ERP模擬、電子商務模擬、人力資源管理模擬、物流運營模擬、財務資金模擬、企業經營模擬等），模擬企業的生產經營管理活動，甚至直接參與工商經營管理活動。讓學生在“理論的指導下”，模擬從事企業的業務活動和管理活動，通過實踐豐富“怎么做”的經驗和積累“如何做更好”的策略，培養學生的“實踐經驗”、業務處理技能和鍛煉管理能力。例如：工商企業管理專業的學生在第一學期做過的企業經營管理模擬沙盤的基礎上，在第四學期再做一遍該沙盤或電子沙盤；在學生學習市場營銷課程前做市場營銷沙盤的基礎上，在學習完該課程后，再用市場營銷教學軟件進行模擬實訓（注：同一個學期內完成），等等。此外，還可以通過工商管理活動周或組織學生利用寒暑假期間，從事工商經營管理活動的實踐。
3.第三階段“綜合提升實訓”
在學生頂崗實習之前，為學生開設“專業綜合業務實訓課程”。專業綜合業務實訓課程是以職業崗位（群）所需要的職業能力要求為依據，以工作過程（業務流程）為主線，以工作任務（項目）為核心，將職業技能和管理能力培養所涉及的應用理論知識、工作過程知識、操作技能有機結合的完整型、綜合型的實訓課程。課程實訓的目的是使學生基本技能與專項技能熟練，綜合技能應用能力強，真正做到上手快、業務熟、職業素養高，形成較好的“問題解決”的業務操作與管理能力。為進入企事業單位進行畢業頂崗實習做好準備，并最大限度地增強學生對就業崗位的適應度。實訓內容一是針對專業所面對的工作崗位群要完成的主要的、綜合的、完整的業務工作；二是按照工作程序――資訊、決策、計劃、實施、檢查、評估完整的行動過程；三是按照發現、分析、界定問題，明確解決問題的目標，制訂問題解決的方案，運用問題解決的工具，實施問題解決措施的“問題解決”完整的方法過程。這種課程要體現職業性、實戰性、競爭性、過程性，綜合化、程序化、規范化，復雜、動態、靈活、連續、完整的特點。
綜合實踐全面提高通過專業綜合業務實訓，將“企業搬進課堂”，仿真企業工作情境（場景仿真、軟硬件仿真、流程仿真、業務仿真、管理仿真、制度仿真等），模擬職能崗位，模擬企業真實的經營管理過程，使學生擁有一個身臨其境的感覺，讓學生熟悉企業經營運作過程、了解企業各部門之間的內在業務關系，掌握相關部門的崗位職責和工作內容及業務流程、熟練業務操作的細節與規范，提升職業素養。
在這個過程中學生亦體驗得失、感受挫折、體會人生、總結成敗，感悟管理精髓，掌握管理技巧，增強管理意識，提高管理能力。
4.第四階段“就業頂崗實訓（實習）”
實踐應用反思升華。在第六學期，學生以學生和企業見習員工的雙重身份，在企事業單位到專業對口的崗位頂崗實習，全面進行實踐，并結合頂崗實習撰寫企業調查報告，或部門調查報告、崗位分析報告、業務分析報告等作為畢業論文，完成從學生身份向員工身份的轉換，實現理論、技能與管理能力的全面升華，為就業奠定堅實的基 礎。
作者單位：深圳職業技術學院經濟管理學院
參考文獻：
[1]姜大源.職業教育學研究新論[M].北京:教育科學出版社,2007．
【關鍵詞】技能，經驗，服務社會，模式
目前，我國高等學校分為研究型、教學研究型、教學型和技能教學型等四大類，各類型高校在人才培養、科學研究和社會服務等方面的定位絕然不一樣，具有的現實或潛在的職能、層次也不一樣。因此，各類型高校在社會服務方面所表現出來的特征也各不相同，社會服務所承擔的任務與內容、服務的空間范疇各有側重。本文以石家莊職業技術院校連鎖經營管理專業在學生職業技能培訓的實踐為例，就高職院校連鎖經營專業服務社會模式進行了深入的剖析和探討。
一、以校內運營實體為平臺，構建社會服務、教學、科研“三位一體”的教學模式。
本專業依托學校的校內實踐基地開展了富有特色和開創性的集社會服務、教學、科研于一體的社會服務，做到了教學、科研和服務社會的高度融合。
1、教師、學生全程參與式實體運營，理論與實踐相融合。連鎖經營管理專業在校方的大力支持下，與本地的連鎖企業天元有限公司合作，在學校校內實訓基地開辦了天元長興便利店，采用準實體化運營，教師和學生完成參與實體的運營過程，實體從選址、商圈調研、店面裝修到商品采購、商品定價等運營的全過程，由連鎖經營管理專業的專業教師和學生全程化參與，容理論于實踐，在實踐中豐富理論，教師的理論、科研成果在實體開辦過程中得到了升華。并結合實體的運營情況，由連鎖經營管理專業的教師和學生共同研究并制定出了《天元長興便利店》的系列規章制度，并形成了自己特色化的運營方式：為了解決學生上課和崗位實訓相沖突的問題，實行學生倒班制；形成了特創的師傅帶徒弟的培訓模式。
2、以校內實訓實體為平臺，完成學生崗位輪換，為就業實現零距離對接。校內實訓基地解決了在校外實訓過程中始終無法解決的問題—輪崗，專業實習實訓要解決學生在不同崗位上技能的培養和鍛煉，但校外實訓基地涉及到企業的經濟效益等問題，始終無法解決輪崗的問題，從根本上解決了這個問題，在這個麻雀雖小但五臟俱全的實習內可以保障學生在收銀員、理貨員、店長助理、店長等崗位上完成崗位輪換。為學生未來就業實現零距離對接；同時，讓學生在實習過程中就完成職業體驗，為學生的未來就業給予恰當的引導，有助于一次就業率的提升。
3、實體運營，為學生的就業買單。以校內實踐教學基地———運營實體天元長興便利店為平臺的社會服務、教學、科研“三位一體”社會服務模式的實施，收到了明顯的成效。該模式既促進了“產學合作”，又形成了一定的“造血功能”，為連鎖專業學生未來的就業打下了良好的基礎。從2010年第一屆連鎖經營管理學生就業以來，通過三年的跟蹤調查，在實體完成頂崗實習的學生，就業能力明顯提高，很多學生在還沒有畢業時就已經成為企業的骨干。學生就業能力的增強得益于實訓實體化運營模式，實體用真材實料讓學生演練，培養學生的基本技能，學生對真假貨幣的辨別就是從收假幣開始的。我校的學生通過參與實體崗位技能培訓和實訓操作，就業時可以從事連鎖經營企業中的一線基層崗位：收銀員、理貨員、倉管員等崗位；同時可作為店長助理、店長等職位的后備人選。可以說，連鎖專業通過為企業輸送技能型人才服務于企業，服務于社會。
二、校企合作，服務地方企業
自我校連鎖經營管理專業開辦以來，曾與多家當地企業有過深度的合作，在合作中求發展，專業依托地方企業增強專業實力，企業依托學校謀求專業人才。2008年，我系5名教師利用暑假期間在保龍倉（2010年與家樂福合并為家樂福﹒保龍倉）頂崗任職；2009年，60多名學生和老師參與保龍倉勝利店的整個開業準備工作和正式營運工作；2009年，與天元有限公司合作在校內實踐基地開辦天元長興便利店由學生獨立運營；2009年，與河北展新體育有限公司合作，學生完成3個月的頂崗實習……今年，又引入了沃爾瑪、麥當勞、樂仁堂、好利來等多家知名企業，在和當地企業的合作中，實現雙方的互贏。一方面，專業可以依托當地連鎖企業解決學生實習、專業能力實踐的場所問題，開拓多種連鎖業態讓學生對專業有更多更深入的認識和了解；
同時，通過和企業的深度合作，將一定數量的教師放到企業中去，實現教師“雙師型”培訓中企業的職業能力培訓，教師在完成職業培訓的過程中，又利用自己的專業知識和科研優勢，為企業做培訓，幫助企業分析和探討發展過程中面臨的困境和問題，加大了科技服務力度；再其次，當地企業可以在和學校深入合作的過程中，干預學校的人才培養模式的修訂，真正的獲得企業所需要的人才。同時，企業在跟學生的接觸中可以優先選擇企業需要的人才，為企業的成長擴大了空間。學校成為企業的一個大人才庫，為企業培養所需要的專業技能型人才。
三、社會服務的功能有待進一步開發
連鎖經營管理專業在服務社會模式的探索中雖然取得了一定的成果，但在運作過程中依然存在著一些問題，有待進一步的探索和完善，更有效的發揮其服務社會的服務功能。
1、進一步探索和完善人才培養方案，為社會輸送綜合型人才。深化教師科研和學生科研的融合，探索學生深入實體的經營管理，從單純的技能型人才培養進一步深化滿足社會對綜合型、管理型人才需求的培養遙
2、進一步開拓連鎖多種業態，為不同業態的企業輸送相關人才。由于自辦實體經營場所和項目的限制，使學生在能力的培養上僅僅局限于一種業態。從中國連鎖協會的調查數據顯示，社會對連鎖經營管理專業的人員需求遠遠超過了人員的供給，特別是出現了明顯的結構不平衡。
以上通過對石家莊職業技術學院連鎖經營管理專業社會服務模式的深入剖析，一方面，總結了物流連鎖群服務社會、服務地方經濟模式的成果；另一方面，也分析了在運作過程中存在的問題和不足，為今后專業群服務社會模式的新探索提出了個人建議。
參考文獻：
【關鍵詞】 高職 連鎖經營管理 實踐 教學
一、創新高職連鎖經營管理實踐教學的現實意義
連鎖經營管理專業是近幾年發展起來的新興專業，人才需求非常旺盛，但人才供需的矛盾卻非常突出。據我們對連鎖經營管理專業人才需求市場調研發現，很多企業反映，人才缺乏，最缺的是中基層管理人才。而學校培養出來的人才要成為中基層管理人才，所需過渡的時間較長。產生這一問題的根源就是，剛畢業的學生缺乏實踐經驗。高職教育追求的目標是實現人才培養與社會需求的“零距離”，要實現培養目標，僅靠學校的課堂教學是不夠的，必須依靠大量的社會實踐教學，突出連鎖經營管理專業的實踐教學特色。
目前我國高職院校連鎖經營管理專業的建設已進入有組織的自覺發展階段，實踐教學環節的研究和探索正在豐富、擴展著高等職業教育的方法體系。從現有的研究來看，主要聚焦在連鎖經營管理專業實踐教學的必要性、實踐教學的體系構成、實踐教學的方法探討、實踐平臺的構建等四個方面。
雖然高等職業教育工作者已經普遍認識到了實踐教學體系改革的必要性，但無論是在理論探討還是在實踐應用方面，現有的嘗試都沒有突破性的進展。從體系完整性的角度來看，現有文獻的研究是支離的、局部的，在困擾連鎖經營管理專業發展的實戰型教材、實踐創新、產學研結合等方面少有作為；從方法論的角度而言，現有文獻多是思路性、概括性、規范性的表述，缺乏實證調研和數據支撐；從運用價值來看，現有研究更多停留在構想階段，迫切需要開發有效的實施手段與實用的操作流程。因此，探索適合連鎖經營管理特色和我國實際的實踐教學體系仍是任重道遠。
二、高職連鎖經營管理實踐教學新思路
近年來，全社會創業氛圍日漸濃厚，創業環境逐步優化，大學生創業意識也逐漸增強，越來越多的大學畢業生選擇自主創業。在創業需求與日俱增的背景下，高職院校連鎖經營管理實踐教學可以參考以下思路進行必要的調整。
高職教育推崇的是在“專才”基礎之上的“通才”教育培養模式，因此基于創業導向的高職院校連鎖經營管理實踐教學創新設計的第一步應根據社會的需求、院校的資源和學生的興趣確定一個切實可行的人才培養方向。第二步則應該是走訪處于該創業方向下具有代表性的個人和企業，了解其創業的過程以及所遇到的困難，特別是創業過程中具體的工作崗位和工作內容。第三步主要是對第二步的調研素材進行分析、提煉和整理，總結出從事該創業方向的人員所需的知識、能力和素質。第四步是最重要的一步，這一步主要是根據創業人員所需的知識、能力和素質來設計教學內容和實訓項目，最終按照教學內容和實訓項目的內在邏輯和彼此的關聯性來整合為特定的教學課程或教學模塊。這樣的教學設計思路和以往的教學設計思路最大的不同在于由下至上逆向生成，最后確定的是教學課程或教學模塊，而非先定課程再來進行教學，徹底的顛覆了過去以課程為綱的設計思路。根據對武漢商業服務學院連鎖經營管理專業學生創業情況的調研發現，由于連鎖經營管理專業主要培養具有較強連鎖企業門店運作管理能力、連鎖企業各崗位的操作技能型人才，因此學生在創業時打算通過連鎖門店的開設來發展自身的規模同時結合自身的興趣選擇網上開店等。
三、高職連鎖經營管理實踐教學的模式創新
1、項目導向任務驅動
傳統的教學模式習慣與純理論講授或者是部門理論+上機實訓的教學模式，隨著人才培養方案的調整，可以將所需的教學內容以若干個實訓項目組合，每一個項目都應該有一個明確的工作任務，圍繞這個工作任務通過教學和訓練，幫助學生掌握開展特定工作所具備的能力。
2、工學交替頂崗實習
院校應加強與行業、企業的聯系，給更多學生提供接觸企業、接觸社會的機會。例如，對于網絡推廣這個實訓項目，可以鼓勵學生承接企業的網絡兼職推廣工作，采用工學交替的教學模式來進行，讓學生將企業的工作任務與學校的實訓任務結合起來，這樣的效果絕對是事半功倍。另外，還可以在三年級至少安排半年以上的實習時間，采用頂崗實習的模式讓學生真正走入企業，在工作中進一步學習。
3、建生產性室訓基地
校內實訓基地建設是學生由虛崗向實崗轉移、知識向技能轉化的重要環節。例如，武漢商業服務學院與武商量販有限公司合作建設的校園合作店（校園超市）就是很典型的生產性實訓基地。學生在完成部分專業理論課程和實踐課程以后，被安排到實習超市一線操作崗位進行頂崗實習，學生在一段時間內能夠快速熟悉具體的工作流程，理解現實的工作情境，掌握必備的技能要求，明確未來的崗位目標，培養良好的工作態度。
積極探索校內實訓基地建設的校企組合新模式，由學校提供場地和管理，企業提供設備、技術和師資支持，以企業為主組織實訓。
4、導師制創業工作室
學校充分利用社會資源，聘請行業、企業能工巧匠或管理專家到學校擔任兼職教師，從事課堂教學或者校外頂崗實習指導等。兼職教師可以采取一對一的形式將自己優秀的技能與崇高的品質在潛移默化中感染學生、指導學生。同時鼓勵在校老師進行企業掛職鍛煉，通過不斷學習，造就更多“雙師型”導師來強化學校師資建設。
四、高職連鎖經營管理實踐教學的內容創新
1、模擬實驗打基礎
在初期的實踐教學活動中可以借助已有的模擬教學軟件來為學生打基礎，模擬教學軟件結構相對簡單、操作流程相對簡化，不存在真實平臺全真商務活動的交易風險，對于剛剛接觸專業學習的學生而言是比較易于實現的，這樣教學內容的設計也符合學生認識事物由淺入深的規律。例如，可以安排學生先使用網上銀行的模擬系統來熟悉網上銀行的相關操作。
2、全真實驗促提高
隨著學生學習的深入，單純的模擬實驗已經不能再滿足教學的需要，因此教學內容采用全真實驗勢在必行。全真實驗需要教師提前做好準備工作，對于可能出現的各種情況要做到心中有數，在實施過程中注意對學生的管理，引導學生按照既定的教學目標來組織教學。例如，可以安排學生在淘寶網上去開設一個真實的個人網店，但應對學生的操作進行引導。
3、創業項目提能力
通過教學活動使學生具備一定的業務能力后，可以采用分小組的形式，以創業項目的方式來進行實踐教學。在這個過程中，老師可以指引學生從創業項目可行性分析開始，到創業方案的完成，將前期的教學內容進行整合訓練，從而真正提升學生的創業能力。例如，可以鼓勵學生參加挑戰杯、“三創賽”等連鎖經營管理創業競賽，以賽促學往往更能調動學生的學習興趣。
4、崗訓嵌合練技能
連鎖經營在專業知識與專業技能上對于人才提出了比傳統流通業更高、更專業的要求。從經營規劃制訂、人事管理培訓、投資風險預判、選點布置、物流配送、財務、會計、保險、法律事務等宏觀管理，到每家店鋪的商品陳列、顧客人流路線、加工、包裝、保管、分揀、促銷策劃等微觀操作，都需要十分專業的知識。這些知識向能力的轉化，必須在工作崗位上反復訓練、不斷操作才能形成。為充分體現在校學習與實際工作的一致性，加強學生對教學過程真實性的體驗，要通過實訓軟件中虛擬崗位訓練、校內生產性實訓基地（實習超市）頂崗實習、校外實訓基地（連鎖企業）崗位工作三個方面的交替融合，尤其要實施校企深度聯動，使教學的課堂情境與企業的工作情境一致，才能實現在崗位上習能練技的目的。
五、高職連鎖經營管理實踐教學的方法創新
1、項目教學法
項目教學法以來自于工作崗位所需要的職業能力為訓練項目，將工作技能融合于具體的教學項目中，在教學的過程中培養學生的實際工作技能，因此項目教學法在高職連鎖經營管理實踐教學的應用應該進一步加強。例如，連鎖經營管理的核心技能主要是收銀、理貨、信息綜合、網點開發、商品陳列、商品檢驗、商品采購、物流配送、商品促銷等。在課堂教學中，將實踐教學項目化、模塊化，有目的、有系統、有層次地進行教學。
2、游戲教學法
創業活動不僅僅需要專業的知識和技能，更需要堅韌的意志和良好的職業素養。因此，可以考慮在創業素質的培養上，結合具體的教學內容，適當的采用游戲教學法，安排諸如團隊建設、人際溝通、人際協作等素質拓展訓練，在游戲的過程中讓學生感悟創業的艱辛，從而培養其吃苦耐勞的品質。
3、理實一體教學法
理實一體是對傳統教學模式的挑戰，通過打破理論課、實訓課的界限，將課程的理論教學、實踐教學融于一體，突出學生動手能力和專業技能培養。教學可以直接安排在真實性強的實訓場所，師生雙方邊教、邊學、邊做，理論和實踐交替進行，直觀和抽象交錯出現，沒有固定的先實后理或先理后實模式，而是理中有實，實中有理。這樣可以充分調動和激發學生的學習興趣，培養學生的自主探究能力和創新精神。
六、高職連鎖經營管理實踐教學的考核創新
1、考核方式多元化
轉變過去以閉卷筆試為主的考核評價方式，可以結合具體的教學內容采用不同的考核方式。對于連鎖經營管理實踐教學而言，可以更多的考慮采用上機的方式進行，提交電子版的作業、作品來取代卷面考試。創業人才通常還需要有良好的口頭表達能力，因此部分課程還可以考慮口式的方式進行。歸根結底，考試目的旨在通過考核方式的變化來引導學生重視自身綜合素質的提高。
2、考核內容實戰化
“背多分”式的考試在很多高職院校依然存在，特別是在經濟管理類專業尤為嚴重。有些學生認為期末考試就靠考前突擊背誦，背的多考試的分數就高，而這樣的考試直接導致學生的高分低能，究其原因還是和考核內容書本化、機械化密切相關。因此，高職院校考核內容改革刻不容緩，應該引入結合具體情境的工作流程、工作任務、工作能力、操作技能的實戰化考核內容，通過考核內容的轉變來促進學生日常的學習。
3、企業考核與院校考核相結合
在工學交替和頂崗實習的環節中，可以采用企業考核與院校考核相結合的模式，讓學生重視在企業的活動，使其強化實訓實習的各個環節。從校內到校外，從虛擬崗位到實際崗位，讓學生通過漸進式的做中學、學中做，實際體驗逐步獲取解決問題的方案，最終形成職業能力，更快地適應工作崗位。
（注：基金項目：武漢市市屬高等學校科學研究項目《連鎖經營管理專業實踐教學體系的構建》階段性成果之一。（編號：2010109）。）
【參考文獻】
[1] 教育部：關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見[Z].教高[2006]16號文件.
[2] 王曉蘭：高職連鎖經營管理專業實踐教學探索[J].石家莊職業技術學院學報，2010（3）.
《旅行社經營管理》是旅游類高職院校旅行社經營管理專業的核心課程，也是旅游管理專業的主干課程，還是導游、涉外旅游、旅游英語等專業的重要拓展課程。它是一門以旅行社企業經營管理與具體業務操作程序為主要內容，集理論知識與實踐操作高度結合的應用型課程，其特點為：涉及理論知識廣、實踐操作能力強、就業輻射崗位多，在培養旅行社行業具有高素質、高技能的復合型人才中發揮著重要的作用。
作為旅游類高職院校各個專業一門重要的必修課程，該課程建設必須集理論性與實踐性、功能性、操作性于一體。但是，目前此門課程的教學方式大多還僅僅局限于教師在課堂講授、學生被動聽取的形式，無法充分調動學生在課堂上的積極性。這種傳統的教學方式既影響學生主觀能動性的發揮，又不利于教師教學方法的提升。因此，教師在講授《旅行社經營管理》這門課程時，不僅要注重學生理論知識的提升，更需要重點關注學生專業實踐操作能力的培養，以增加學生理論聯系實際的能力。筆者在三峽旅游職業技術學院講授《旅行社經營與管理》課程，在教學實踐過程中，對于本門課程進行了一些嘗試，對該課程教學方法創新上有一定體會。
一、課程特點及學情分析
（一）課程特點
《旅行社經營管理》課程是理論與實踐并重的專業核心技能課程，知識點涵蓋旅行社行業的各方面內容，課程教學難度較大。該課程主要講授旅行社的設立及性質、采購管理、營銷管理、質量管理、財務管理等理論知識，同時，要求學生掌握計調操作、外聯操作、接待操作及同業操作等實踐操作技能。該課程的教學難點在于：知識點零散而繁多導致系統性不強；實踐中知識點及技能操作要求與時俱進從而造成的理論與實踐教學內容更新速度快等。因此，在教學過程中，顯得課程知識點較為零散，難以形成完整有序的整體，學生在學習中存在一定的實際困難。如何組織課程內容，使其成為一個有機整體，是該課程建設必須解決的問題。通過一段時間的摸索，筆者認為必須首先幫助學生建立起旅行社經營與管理的總體性輪廓及結構，然后再介紹旅行社經營與管理涉及其他各方面的具體內容，最終總結出“把握總體結構、深入講解細節”的教學原則。通過這種原則對教學進行指導，使得學生的學習更具目標性和導向性，從而顯著提高學習效果。而且，整個教案的內容組織注重引導學生探討，把握知識點之間的聯系與區別，注重知識的理解，而非簡單記憶。實踐證明，這種教學方法對提高教學質量十分有益。
（二）學情分析
旅游類高職院校的學生，生性活潑、性格外向，在課堂上愛“動口動手”，喜歡專業實踐，但是理論知識不扎實，教學內容的設計和教學方式的選擇必須針對他們的特點，因材施教。
二、教學方法創新方式
針對旅游類高職院校學生的特點，在講授課程時，不能僅僅采用傳統的填鴨式教學方法，而是要充分發揮師生的主觀能動性，積極探索教學方法創新之路。
（一）充分利用現代化多媒體資源
目前，絕大多數旅游類高職院校都具備現代化多媒體教室，有進行多媒體教學的條件，
以三峽旅游職業技術學院為例，學院全部教室皆為多媒體教室，為教師授課提供了良好的教學條件。因此，在講授《旅行社經營管理》這門課程時，教師應充分利用資源，用PPT展示教案，提供國內外各種旅行社的圖片、旅游線路設計方案、甚至旅行社相關企業的宣傳片等視頻資料，激發學生學習該門課程的興趣，充分調動學生的積極性。
（二）充分結合案例教學
《旅行社經營管理》是一門實踐性較強的課程，有豐富的案例可供教學。教學過程中，適時加入案例分析，一方面可以組織學生課堂討論，另一方面，通過案例進行講授，可以增強學生對于理論知識的理解。案例分析法需要教師精心選擇案例并且巧妙設計問題，這種方法的目的是讓學生在討論和分析案例的過程中掌握相關知識，以提高分析問題和解決問題的能力。因此，如何選取案例至關重要，案例選取的渠道是多種的，既可以是來自書本的案例，也可以從報紙、網絡、雜志等媒體中獲取，還可以是自己或者同行的親身經歷。案例選取恰當，教學就成功了一半。選擇好案例以后，將全班學生分成若干小組，一般小組人數以奇數并搭配男女同學為宜，方便發散思維以及舉手表決意見。所有小組用所學知識對案例進行分析，教師在此過程中，只需要對學生的討論加以引導和啟發，并及時解決學生討論時有爭議的問題。在案例教學法中，教需要將討論控制在預先所設思考問題的范圍之內，引導學生發散思維，鼓勵學生暢所欲言，大膽提出自己的見解，倡導學生對待問題有自己的看法。通過案例討論的方式將理論與實踐高度結合，提高學生在課堂上的積極性和主動性，有效調動 “教”與“學”的關系。例如，講授計調操作實務章節時，可以選取一個旅行社，將該旅行社的計調操作步驟一一講解給學生，然后讓學生分組討論計調工作的重要意義，使學生明白計調操作具體做些什么工作以及其重要性，避免純講授理論知識的枯燥。
（三）加強實訓教學
實訓教學可從校內實訓和校外實訓兩方面進行強化。
對于校內實訓，可充分發揮旅行社實訓室的作用。目前，三峽旅游職業技術學院擁有獨立的可供旅行社專業實訓的模擬旅行社實訓室，在講授《旅行社經營管理》課程，例如旅行社計調操作實務、旅行社電子商務、旅行社門市業務等章節時，可以讓學生在旅行社實訓室上課。實訓室是以“理實一體”的標準模式打造，可先通過大屏幕將相關章節的主要內容及理論進行講授，然后讓學生分成小組，進行模擬操作，培養學生的實踐操作能力。
對于校外實訓，可讓學生赴宜昌本地旅行社進行參觀，因考慮到外出安全因素，以及旅行社一般不會將其重點業務供人參觀等客觀原因，一般在授課時并沒有過多采取此種方式，而是更多采取校內實訓的方式。
隨著模擬旅行社實訓室的進一步開發，下一步的目標是能夠進行校內仿真實訓，即將旅行社的全部業務進行開發，打造“旅苑”旅行社品牌，從而更加便利實訓課程的開展，增強學生的實踐操作能力。在模擬旅行社實訓室上課時，也可以將學生分為幾個小組，每個小組分別扮演旅行社日常經營過程中的各個角色，將課堂變成旅行社的實地工作場所，讓學生模擬整個旅行社的日常經營活動。例如，學習地接行程的具體制作過程可以將三峽旅游職業技術學院所在的宜昌市為基點，要求學生制作出宜昌城市到周邊城市的不同天數的旅游行程安排，例如到武漢、恩施、神農架等地，并對各地以及沿途的常規景點和空間移動的路線及距離進行具體說明，為今后的工作打下堅實基礎；學習情景模擬接待業務流程可以通過角色扮演和情景模擬，讓學生重點掌握計調工作的職責范圍，充分理解計調人員的素質要求，讓學生在今后的學習過程中注重對該方面素質的培養。此外，在今后引入仿真實訓模式之后，還應該將旅行社業務的系統操作軟件安裝到實訓室，讓學生在進行一系列的專業模擬實訓之后，熟悉實際的旅行社業務操作系統，有利于學生全方位地了解旅行社的經營與管理，對今后的工作有更為清晰的認知。
三、結語
關鍵詞：課程教學；改革；教學模式；教學方法
中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）51-0102-02
一、課程定位
高等職業教育是以就業為導向的教育，其在人才培養上更強調人才的崗位適應性。就連鎖經營管理專業而言，其定位于培養從事現代連鎖零售行業服務與管理崗位的高素質技能型管理人才。從崗位升遷路徑上看，絕大多數的連鎖零售業基本遵循這樣的路徑，即：理貨員、收銀員、文員等柜組長、領班、主管店長、采購經理區域經理銷售總監、營運總監等，幾乎進入連鎖零售企業就業的畢業生都必須經歷一段或長或短的如理貨員、收銀員的崗位實踐，才有機會進入更高的職位。《連鎖企業門店營運與管理》課程的設置正是培養學生掌握超市門店經營管理中的理貨、收銀、盤點、防損及現場管理等標準化營運程序，并根據目標顧客群需求的變化來對門店經營進行定位，調整商品結構、賣場布局、商品采購、商品陳列、商品促銷等工作崗位知識技能需要。《連鎖企業門店營運與管理》是連鎖經營管理專業的核心課程，在整個教學體系中處于核心地位，承擔著學生吸收專業技能最重要的崗位知識技能的目標實現，是一門理論與實踐密切結合的課程。能力的培養離不開實踐，如何在該課程的建設改革中，改變以往注重理論教學的實際，形成突出能力培養的課程教學模式值得探討。
二、課程建設改革思路
《連鎖企業門店營運與管理》教學結合世界現代連鎖企業的經營理念，緊緊把握了世界連鎖經營管理的潮流，在課程建設中，需要遵循以下幾方面的思想：
第一，結構合理化設置，課程體系按照連鎖企業門店店長職責設計，一個連鎖店長應該具備基本素質要求都體現在該課程的教學內容中，課程的每一章都體現出一種能力的培養。第二，工學交替化進行，每一部分的理論知識都對應著一段實訓。實現理論教學和實踐實訓的高度結合。學生進行邊學邊練。第三，任務引導式教學，每一章的內容都對應著一項任務，學生通過理論學習，然后以完成該任務為學習目的。第四，講練評相結合，本課程每一部分內容都包括三個環節――教師先講，學生聽后去練，教師對學生的練習結果作出評價。第五，理論與工作結合緊密，本課程的知識需結合現代連鎖經營理念，圍繞現代連鎖門店的經營管理展開。
三、課程教學改革實施路徑
《連鎖企業門店營運與管理》課程教學由偏向理論的教學轉向偏重技術能力培養的轉變，需要從教學模式、方法、手段及考核等方面進行系統改革。
（一）教學模式改革
形成課程需求構建以提高學生崗位工作能力為向導的教學形式，以就業形式為動力，根據連鎖門店營運作業過程組織授教的融教、學、做于一體的教學模式。
首先，從職業崗位所需的知識、能力和素質結構出發，采用“教、學、做”為一體的教學模式，突出《連鎖企業門店營運與管理》課程教學過程的實踐性、應用性和職業性，強化實訓和實習等實踐環節，注重課堂與實訓地點的對接，將理論環節與實踐環節相融合。具體來說，教學環境與主體教材的創新共同構成豐富立體的教學資源。改革傳統教學方法，采用行動導向的教學組織方法，按照課堂教學―實踐教學―課外知識輔導等不同要求，使每個環節都可以在與之配套的教學環境中運用相應教學資源順利開展。
其次，基于工作過程分析、構建突出職業能力培養為主線的課程體系。構建課程體系時，要契合學生未來的職業需求，根據學生畢業后可能會從事的職業要求，圍繞學生“職業能力培養和職業素質養成”這一主線，按照連鎖經營管理學科培養目標，著重教學內容所具有的針對、實用進行教學，以構成應用性理論知識講授、專項訓練結合頂崗實習的三位一體的課程系統。理論教學實質強調內容的應用性，為學生提供了實際、實用、符合學科發展方向的教學內容。實踐教學則按照實際工作中的工作流程和任務進行模擬操作或真實運作，做到了理論與實踐的有機融合，同時，高度重視過程考核，把實踐中出現的問題納入反饋、分析、糾錯、落實的程序中來，及時幫助學生在實踐中學習，在學習中實踐，做到教學用一體，圍繞培養職業能力打造學生的核心競爭力。
再次，校企共建課程體系。為增強《連鎖企業門店營運與管理》課程教學效果的實效性、針對性和應用性，校企雙方在充分分析大型連鎖行業需求的基礎上，進行全面的崗位分析、任務分析和工作流程分析，根據培養學生從事職業崗位所需的知識、能力和素質結構出發，全面建立模塊化教學內容，共同開發教材，建立“主體教材―實訓教材―實體教材―輔助教材―延伸學習資料”立體化的主體教材，細化職業能力，規范教學方法和教學手段，然后在“多媒體教室―連鎖超市實訓室―大型連鎖超市門店”等立體化的立體化的教學環境中，再共同采用“教、學、做”為一體的教學模式進行教學。
（二）教學方法改革
在“教、學、做合一”、“工學結合”的原則上設置課程教學方法，鼓勵學生踴躍參與，隨時隨地積極思考，使工作學習相融合，培養學生良好的職業素養與較強的職業能力，提高教學效果。
課程教導主要運用以下方法突出教學特點：
1.任務驅動教學法。教師按照課程實質設計工作任務，對目標及知識點進行陳述講解，而后對內容推演；學生按工作任務要求在指導中演習，最終師生交流歸納。該教學法充分體現了“教、學、做合一”的職業教育理念，有利于提高學生的實際運用能力和實際操作能力。
2.角色扮演教學法。角色扮演重要的是應用在課程分類學習模塊的單項實訓中。由導師進行示范講解要求學生掌握各崗位作業流程、每日作業安排、作業規范及作業要領。繼而由學生飾演崗位角色模仿掌握與之有關的相應操作，最后師生共同點評歸納。如理貨操作過程訓練中，由學生飾演理貨員的角色，按門店的貨倉經營和貨品收發按原則的掌握要領，完成作業，摹擬由總部配送商品的收、清、理貨過程和由供應商配送商品的收、清、理貨過程。如收銀，客服演練操作過程中，由學生分別飾演收銀員和消費客戶，模擬來訪者投訴情境下怎樣辦理來訪意見。
正式角色扮演教學法則應用在綜合實訓課程模塊的訓練階段，學生在校外實訓分組進行真實職場環境下的正式角色化訓練。教師分配實訓責任人與訓練方向，學生按照崗位要求，正式任職理貨員、收銀員、采購員、促銷員、防損員、賣場管理員、店長等角色，進行頂崗訓練，每個小組參與訓練二個星期，小組成員輪崗訓練，按實現的營業額、職責工作能力等完成份額和實訓報告進行訓練審核。
3.小組活動教學法。小組活動教學法即由教師提出教學任務，由學生分組落實。學習小組根據任務通過企業調研、網絡搜素、項目操作等辦法進行實際操作，之后進行小組集中討論對產生的問題進行分析歸納，提出修改意見對活動過程總結，編寫總結報告。活動完成后由代表發言對師生提出的疑問解惑，在教師的指點下做出最后的任務完成書。
學生通過小組活動對所要完成的項目進行疏導、研究、總結，充分地調動了學生對研究問題的探索，通過小組學習彼此吸收優點，培養學生的團隊精神和創新精神。
（三）教學手段改革
圍繞本課程進行現代教育技能和虛擬現實技術資本的建立和應用。
1.采用多媒體教學。多媒體運用能夠刺激學生的學習探索欲，提高對知識需求的興趣，從而提高教學效率。運用圖片效果、聲音導向、視頻播放、課件展示、案例平鋪等進行教學。
2.利用網絡教學資源，引導學生自主學習。校園網為學生提供了校園資源如：視頻資源、教學平臺、相關專業網站鏈接、專題評介、公開講堂等為學生的自我學習提供便利條件；專業機房每周向學生開放40小時；在實訓基地，運用POS系統軟件對連鎖經營進行模擬訓練，實訓內容根據公司實際運營方式進行模擬，有利于提高學生在實習過程中的動手能力，增強教學效果。
3.利用校內實訓室，鍛煉學生動手能力。學生需要掌握在實際操作中的一系列技能，商品的采購、設置、陳列、收銀等，這些技能的培訓可以通過建立學校內部實習訓練室完成。再充分運用課內外訓練時間對自身的配置能力進行科學的鍛煉。將實訓室作為現實生活中滿足社會需求的事實超市對學生的行為能力進行培訓。
（四）考試方法改革
課程將改變機械性的封閉式考試的處理方式和僅僅憑借試卷測定學生綜合素質的評價機制，在專業的特殊性下創建符合學科特征的測評方式，力求科學合理、靈活多樣。高職教育的考試的核心的理念必須以樹立技能考試為準，其目的是檢驗學生對專業知識的運用，形成以實踐能力考核為主，理論考核為輔，以職業性的資格簡歷認證考核增加高職教育查體系內容。
四、總結
《連鎖企業門店營運與管理》課程教學改革需要實施“全程實施項目教學”的創新教學模式，以真實項目為載體，將課程知識融于項目實踐，并為課程項目授學的施行構建了基于工作情境的實際工作環境，能完成教學在理論上和實際上的深度交融，理論實踐一體化，提高了人才培養的能力和素質。
參考文獻：
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【關鍵詞】 高職 連鎖經營管理 教學模式 校企交替分段式
連鎖經營管理專業因其具有較強的社會性和實踐性，用傳統的教學模式已明顯不能滿足學生對理論和實踐知識的理解及融會貫通的需求。目前，高職院校連鎖經營管理專業均十分重視校企合作的深入開展和教學模式的改革和創新。“校企交替分段式”教學模式是指充分利用校企合作的平臺，學校專業教師和企業專業技術或管理人員協力合作，共同制定教學大綱和分別承擔相應的專業課程教學任務，聯合培養企業亟需的高技能應用型人才。
“校企交替分段式”教學能讓學生與企業用工一線“親密”接觸，親身感受和掌握連鎖企業的生產設備、器材以及經營管理崗位所需的工作技能，切實領悟理論和實踐的學習結合點，實地了解連鎖行業和零售市場的實際運作情況，拉近課堂學習和工作實踐的距離。更能讓學生針對市場和企業對連鎖經營管理專業人才的需求和定位做出符合自身的設計和調整。武漢軟件工程職業學院連鎖經營管理專業通過引進“分段式”教學、實施教學模式創新和提升教學實效等方面的改革實踐，取得了良好的效果。
一、現有教學模式存在的問題和不足
通過對學生評教和用人單位反饋等方面的調查，我們發現部分專業課程存在教、學、做一體化程度不足的現象，即教學過程偏理論、重講授，實訓、實踐教學比重低，導致課程設計缺乏職業性、實踐性和互動性。學生動手機會少、實踐能力弱，參與課程的主動性、積極性較低，教學效果不好。如何在現有的教學條件上將專業課程設置、課堂教學組織與實施和連鎖零售企業的崗位技能要求切實有效地結合起來顯得刻不容緩。同時，企業也越來越注重學生是否具備良好的職業素養，是否在具備一定理論知識的基礎上掌握更多的實踐操作技能，是否能夠迅速地適應崗位要求。因此，找到理論和實踐緊密聯系的教學方法和途徑，授人以漁，才是教學模式改革的關鍵。
二、教學模式改革的思路
1、明確課程設計理念
武漢軟件工程職業學院連鎖經營管理專業以IGA中國零售學院為依托，成立了中百學院、連鎖經營管理共建委員會，匯聚行業、企業專家來共同探討、設計課程內容和教學思路，確立了連鎖經營管理專業的課程設置重點還應在專業知識和職業技能之間的聯系和銜接上。應該按照連鎖企業的不同工作崗位任務的相關性來設置教學課程，以完成工作任務和掌握職業能力來劃分教學單元，將專項技能和職業能力轉化為課程的教學目標，確定課程單元所需傳授的專業知識和職業技能能夠與實際工作任務緊密銜接。學校和企業共同參與到課程教學，突出對學生專業技能的訓練和職業素質的養成，充分利用校外實訓基地和校內課堂實施校企交替分段式教學，把企業的實際工作任務融入到課程設計中來。
2、制定校企交替分段式教學模式
連鎖經營管理專業自2009年開辦以來，依托IGA中國零售學院的強大平臺，相繼與中百連鎖倉儲超市有限公司、深圳人人樂商業集團等企業展開校企合作。企業與學校共同參與教學大綱的規劃與制定、教學內容的組織、考核與評價體系的構建，以職業崗位技能知識為教學內容實施分段式教學。其目的是讓學生能夠適應企業崗位的需要，在掌握相關理論知識的前提下，強化實踐技能的培養，將理論知識及時、快速地轉化為工作技能，從而與快速發展的連鎖零售行業相匹配。
三、“校企交替分段式”教學模式改革的實踐探索
1、創新傳統理論教科書為現代多媒體視頻化講義，提升課堂教學真實感
連鎖經營管理的眾多課程對實際操作和實踐技能的要求較高。以《商品陳列技巧》為例，該課程屬于連鎖經營管理專業核心職業技能課程，其實踐性和操作性非常強。但現階段市面上相關專業教材匱乏，可選擇余地很小，尤其是缺乏適合高職教育教學使用的具有“工學結合”特色的教材。且傳統學科式思維痕跡過重，現有可供選擇的教材大多以工具書的形式來進行內容的組織與編排，理論多，實訓少，缺乏系統性、實踐性。
在“校企交替分段式”教學模式的框架指引下，專業教師和企業教師針對上述情況進行了良好的分工與協作，共同收集、整理了大量關于連鎖零售行業的銷售設備、陳列工具、技術工藝、生產流水環節以及最新的行業資訊和發展動態等一手教學資料，將真實的職業場景以精美的PPT圖片和視頻課件的形式引入到課程教學中來。通過將多媒體教學設備和課堂理論講授教學相結合，可增強學生對實踐操作技能的直觀感性認識。同時，按照職業崗位的要求來設計教學內容和考核體系，力求做到“做中學、學中做”，有效提高了教學質量，使專業課程設置、教學內容和實際行業需求更好地實現無縫對接。
各類農產品貿易企業對具備市場分析、營銷策劃、產品銷售、客戶管理能力、熟練掌握和應用市場營銷知識與技能的應用型農產品營銷方向專業人才形成了大量需求。以現代服務業、現代農業為導向，以職業崗位核心能力培養為主線，由行業、企業和院校共同組建一個集教學、培訓和服務為一體綜合性的校內工學結合的農產品營銷中心，進一步發揮職業教育在供銷行業發展中的作用，以服務“三農”和提升供銷行業為目標，以培養服務新農村建設的高端技能型商貿營銷人才為主要任務，以校企“人才共育、基地共建、過程共管、資源共享、責任共擔、效益共增”為運行機制，以項目建設為合作紐帶實現教學過程與生產過程對接就顯得非常有必要。下面以廣東農工商職業技術學院農產品流通實訓中心為例，以市場營銷為核心的商貿流通類專業農產品營銷方向所開展的實訓項目，在這方面也取得了初步成效。開創性地成立了農產品流通實訓中心實訓基地，在此方面的建設發展過程作一些探索和思考。
建設目標：使學院的農產品實踐基地和廣東農墾企業合作，成為其線上（農產品網絡營銷）和線下（農產品營銷中心）展示中心和農產品營銷實體之一。主要功能：滿足農產品專業教學實訓、實習需要，可以同時提供200個學生的實訓和實踐，進行農產品實體營銷、網絡農產品營銷、農產品儲藏與加工、冷鏈物流等技能訓練；能夠進行農產品實體營銷、農產品網絡營銷、農產品儲藏與加工和冷鏈物流等科研活動；能為社會和廣東農墾企業提供農產品實體營銷、網絡農產品營銷等培訓服務。
建設內容：建立學院農產品基地和農墾企業新產品展示推廣區，主銷產品銷售區、網絡農產品銷售區；農產品加工區和農產品儲藏區；冷鏈物流區。廣東農工商職業技術學院農產品流通實訓基地是由農產品流通運營實訓中心和農產品流通崗前實訓中心組成。結合學院地處廣州市商業中心和依托廣東農墾企業的優勢，隨著農業產業蓬勃興起，農業經營管理人才的供需矛盾日益凸顯，學院農產品營銷實訓中心特色，就是培養服務于農產品流通領域的營銷人才，能夠進行農產品實體營銷、農產品網絡營銷、農產品儲藏與加工和冷鏈物流等科研活動；能為社會和廣東農墾企業提供農產品實體營銷、網絡農產品營銷等培訓服務。為了強化學生的市場營銷動手能力，培養學生農產品營銷的實際操作技能，鼓勵學生關注特色，即要求學生認真研究農產品營銷的特點和涉農企業經營管理的特點，進行認真的總結和提煉，做好記錄。凡是參與的時間活動，學生都應該詳細記錄實習的主題、時間、地點、方式、參與人、心得等內容，形成工作日記。學院通過農產品流通實訓基地建立學院農產品基地和農墾企業新產品展示推廣區，主銷產品銷售區、網絡農產品銷售區，分設了茶葉經營、農特產品展銷、網絡營銷、生鮮經營等四大區域。
由學院和參與企業共同成立了理事會，實行共同經營，共同管理。管理人員由企業管理骨干和學院掛職的專任教師組成，員工則由市場營銷（農產品營銷）專業的學生擔任，由企業一線專家和學院專任教師共同負責學生的指導工作。農產品實訓基地遵循“教學做合一”的原則，實現學生即員工，教學即經營，學業即創業。通過深度校企合作，將實訓基地建設成學院農產品營銷專業群學生進行各類農產品營銷、店面經營管理、網絡營銷等相關專業技能生產性實訓和舉辦各種相關技能競賽、進行頂崗實習的場所。同時，基地還可以成為專任教師掛職鍛煉、開展社會培訓、技術服務的良好平臺，不但成為企業經營的重要網點與對外展示的重要窗口。而且解決了學生實訓實習與真實工作崗位脫節的難題，實現了專業發展與社會企業需求的無縫銜接，使學生掌握了農產品營銷學的基本思想和分析方法，又了解了農產品營銷學的最新動態和發展趨勢。
作者：李榮彬 單位：廣東農工商職業技術學院
圍繞中職寵物養護與經營專業的培養目標，堅持“以能力為本為，以就業為導向”的原則，淡化學科體系，重視能力培養。理論聯系實際，緊密聯系生產實際，將知識和技能融為一體。同時，也將當前生產中的熱點知識、新技術融入教材，使教學具有時代性。
二、課程開發思路
（一）調研行業企業，了解相關崗位需求技能。設置調查表，到寵物商店、寵物美容店、寵物醫院進行調研，了解現代寵物店崗位對中職學生的要求。
（二）根據調研結果，設定教學方向。根據寵物店調研結果，以培養學生職業能力為核心，依據寵物商店經營管理常識在實踐中的應用，將課程整合設計成理論與實訓相結合的教學模式。
（三）邀請寵物店成功老板研討，修改完善教學內容。通過邀請寵物店的成功老板到學校共同研討教學內容，對初步設計好的學習內容進一步完善修改，達到校企合作，共同開發課程，編制教材及實訓指導書的目的。
（四）完善條件，開展校內外教學實踐。根據校內教學需求，進一步完善條件，使實驗室內有足夠數量的實訓材料和實訓動物，修建實訓室及配備較先進的教學儀器。并根據校外教學效果，完善課程內容，滿足生產需要。
（五）強化技能訓練。對從事專業職業所必須具備的核心技能，如寵物用品銷售、寵物市場調研、寵物用品識別與介紹等重要職業技能，進行強化訓練。（六）實施技能考核。將企業需求的技能與教學中的考核相結合，力爭使考核促進學習的目標更好地實現。
三、課程目標
通過該門課程的學習，學生具備良好的寵物店經營管理常識，掌握寵物店經營相關的重要技能；同時，使學生在具備寵物疾病及臨床知識后，能夠很好地與客戶打交道，提高職業素質，增強職業能力的自覺性，做好適應社會、融入社會和就業、創業的準備。
（一）知識目標。掌握寵物市場現狀分析、店鋪規劃、寵物用品，學會寵物店的管理和寵物醫院工作流程。
（二）素質目標。要求學生了解進入寵物行業不僅要知道寵物的疾病及臨床知識，而且要了解這個行業要時刻與人打交道，要學會做生意。因此，要培養學生具備吃苦耐勞、艱苦創業、愛崗敬業、誠實守信、團結協作、奮發上進等素質。
（三）能力目標。為將來寵物養護與經營專業學生在寵物行業的職場競爭中打下堅實基礎。除了寵物臨床診斷經驗外，還能在寵物行業的市場競爭中具備一定的管理及銷售等能力，滿足市場需求。
四、課程內容和要求
根據寵物養護與經營專業課程目標和涵蓋的工作任務要求，確定課程內容和要求，明確學生應獲得的知識、技能。
五、課程實施和建議
（一）課程的重點、難點及解決辦法。寵物店經營管理常識課程融知識、能力、素質為一休，遵循中等職業教育教學規律，教學過程中既要突出中職教育的層次，更要突出職業教育的特征，緊扣知識培養目標和能力培養目標，以能力為本位，以應職崗位需要為準繩，加強針對性和實用性教學，以培養理論夠用，技能過硬，具有開拓創新精神、經營管理能力和綜合素質較好的應用型、復合型人才。解決措施是通過多種渠道收集相關實踐案例，加強校內和校外實訓基地建設，為學生實訓提供條件；靈活運用多種教學方法，并配以課外作業等形式激發學生的學習動力，提高學生的學習興趣；不斷完善校內實訓基地，加強軟硬件的投資建設，尤其是軟件的投資建設，為學生提供相關典型的銷售案例，提高學生的模擬操作能力以及對專業更深層次的認識能力；建設和完善課程的網絡資源，為學生的學習提供多種渠道的便利條件；加強任課教師實踐能力的培養，提高其教學能力等。
（二）教學方法。主要采用任務驅動法、案例教學法、角色扮演法等多種教學方法。
1.任務驅動法。在組織與安排教學內容上按設計的教學任務進行教學，教學中以技能模塊為軸線，圍繞技能開展理論知識的講授。這些基于崗位需求所進行的教學改革與創新，改變了以往與實際脫節、不利于應用型人才培養的教學模式，有利于培養學生適應崗位需求的技術和能力，縮短了學生就業崗位適應期，提高了學生解決實際問題的能力和綜合素質。
2.案例教學法。寵物相關專業作為一門實踐性非常強的學科，要求學生能正確地將學到的理論知識應用于實踐，因此學生應有理論知識與具體案例相聯系的綜合能力。案例教學法是以銷售案例為題材，在教學中要求學生針對病例或事例，運用所學知識，做出分析、綜合，并上升為理論認識，這是一個教學相長的教學過程。
3.角色教學法。角色教學法是指在教學過程中，創設情境來增強學生的感性認識，從而激發理性學習的過程。靈活應用多種教學方法，能夠極大地激發學生的學習熱情，提高寵物店經營管理常識課程的教學效果。
（三）教學手段。主要采用多媒體教學、網絡教學、實踐教學等多種教學手段。
1.多媒體教學。在課堂教學中，以多媒體課件為主，配合使用黑板板書。充分利用多媒體的優勢，用課件制作大量內容豐富的教案，再配以案例、習題等內容，以取得較好的教學效果。
2.網絡教學。利用校園網等資源、多媒體一體化教室優勢，構建本課程的教學網站，通過網絡提供豐富的教學資源，包括教學大綱、教學實施計劃、電子教案、PPT 課件、習題及答案、試卷、實習計劃、案例、論文等。學生可以利用課下時間自主學習，開闊視野。
3.實踐教學。寵物養護與經營專業，每學期都安排有適當的教學實踐，讓其在企業中得到鍛煉。因此，教師可以利用學生對實際案例興趣高的特點，以生活中常見的銷售案例為切入點開始課堂教學，提高學生聽課的積極性，激發學生學習的興趣，增強其求知欲望。
[關鍵詞] ERP沙盤推演；工商管理專業；教學模式；教學創新
[中圖分類號] G712 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-893X(2012)03?0061?04
教學模式一詞最初由美國學者喬伊斯和韋爾等人提出，他們認為，教學模式是構成課程（長時間的學習課程）、選擇教材、指導在教室和其他環境中進行教學活動的一種計劃或范型[1](246)。工商管理專業是研究營利性組織的經營管理與實踐的專業，其培養目標是為企業培養合格的復合型經營管理人才，營銷理念與成本敏感性、溝通能力與團隊精神、戰略思維與權變意識是學生能力培養的重要方面[2]。由于受條件限制，目前工商管理專業教學模式主要是以理論教學為主，輔之以案例教學等方法，教學評價多以書面考試為主，強調理論的記憶與理解，忽視理論的應用與創新，一定程度上影響了教學效果。因此，提高學生在教學過程中的參與程度，在教學中充分發揮學生的主體性，把啟發式教學、案例教學、情境模擬教學融入到教學中，讓學生參與教學效果的評估工作，是改革傳統的教學模式的一個重要的方向，是培養創新型技能人才和管理人才的必然選擇[3]。
一、ERP沙盤推演概述
沙盤推演源自西方軍事上的戰爭沙盤模擬推演，通過紅、藍兩軍對抗與較量，發現雙方戰略戰術上存在的問題，從而提高指揮作戰能力。由于企業培養優秀管理人才代價高昂，沙盤推演這一現代新型培訓模式一經推出，就以其完全不同于傳統教學的情境性、直觀性、協作性、競爭性、趣味性的教學模式、深刻實用的培訓效果，受到國際企業高層管理人員和培訓專家的青睞。目前，沙盤推演課程是歐、美工商管理核心課程之一，也是大多數世界500強80%的中高層管理人員經營管理培訓的首選課程[4]。沙盤推演教學模式引入中國后，深受學生歡迎，很快得到北大、清華、人大、浙大等各類院校眾多專業認可和接受。
ERP是企業資源計劃的簡稱，企業的生產經營過程是對包括物流、資金流、信息流等企業資源的整合集成管理過程，其實質就是在資源有限的情況下合理組織生產，力求做到利潤最大、成本最低、股東權益最大化[5]。ERP沙盤推演就是基于軍事戰場和商業戰場的某些共性而設計的模擬企業的戰略規劃、資金籌集、市場開拓、產品研發、生產組織、物資采購、設備投資及改造、財務核算及管理等整體運作，把企業運營所處的內外部環境抽象為一系列的規則，由學生組成6個相互競爭的模擬企業通過6年的經營運作，是一個由學生擔任CEO、財務總監、生產總監、營銷總監等經營管理角色的基于角色體驗而設計的企業經營管理實驗平臺，涉及管理、會計、營銷、商務等多方面的知識，對于提高學生思考能力、創新能力、團隊合作能力有較大的幫助。
二、ERP沙盤推演教學模式的建構
ERP教學模式是建立在建構主義教學理論基礎上，為實現提高學生企業經營管理實踐能力等特定教學目的，將教師、學生和教學內容等教學諸要素以特定的方式組合成具有相對穩定且簡明的教學結構理論框架，并具有可操作性程序的ERP沙盤教學模型，既是建構主義教學理論的具體化，又是教學經驗的一種系統概括。[6](184)我們可以從理論依據、教學目標、操作程序、實現條件、教學評價五個方面來建構ERP教學模式。
1．理論基礎
ERP沙盤推演教學模式的理論基礎是建構主義。建構主義認為，教學活動是在教師的指導下，學習者自主建構認知結構的一種特殊的認知建構活動，學習是學習者自主的活動，教師的角色只是一個指導者、創建者和幫助者。建構主義的學習目標不是為了記憶某些固定的知識，而是對知識形成自己的解釋和建構新的知識體系。建構主義環境下的教學就是根據建構主義知識觀、學習觀、學生觀、師生角色和評價觀，針對不同的知識類型，為學習者的學習、形成和獲得相應的知識創設能夠促進學習者有效學習的恰當的外部條件，而不是僅僅由教師介紹和講解相關知識和經驗[7]。
2．教學目標
通過沙盤推演模擬訓練，將企業搬進課堂，促進學生將企業經營管理相關知識聯系起來，將學到的管理思路和方法在模擬推演中加以運用。在沙盤實戰推演中學生通過集成企業資源并通過計劃、決策、控制和經營業績評估等手段對企業資源進行全方位系統化的管理，從而實現企業資源的優化配置和運用，取得企業經營的成功，得到的不再是空洞的概念、理論，而是極其寶貴的企業戰略、財務管理、商務談判、溝通技巧、技術合作、產品研發等方面實戰經驗和合理平衡企業盈利能力、償債能力、營運能力與發展能力的深層次的領會與感悟，促進學生綜合應用能力的培養，為提高企業管理水平奠定基礎。
3．操作程序
（1）創設經營管理情境、確定各項決策問題。ERP沙盤推演教學通過創設一個競爭性行業的情境，引領學生進入一個模擬的企業經營過程中，由學生分組建立若干模擬公司，扮演各種管理角色，企業運營所處的內外部環境被抽象為一系列的規則，學生在這種模擬企業運營的情境中學習，根據需要對企業經營信息進行主動地選擇、加工和處理，掌握企業運營的規則和流程，掌握市場預測、企業戰略制定、競爭對手分析等相關知識，并在企業“經營”過程中設定多個決策節點，引導學生進行各項經營決策，如產品開發決策、市場開拓決策、投融資決策、物料和設備采購決策等等。
（2）引導學生自主學習、協作學習。各小組的學生圍繞形象直觀的沙盤教具，實戰推演企業的經營管理與市場競爭，模擬一個企業的整體運作，包括戰略規劃、資金籌集、市場開拓、產品研發、生產組織、物資采購、設備投資及改造、財務核算及管理等等，通過小組成員不同觀點的交鋒，補充、修正、加深每個學生對當前問題的理解，加強團隊合作，實現小組協作學習。
（3）鼓勵學生參與學習過程評價。由于ERP沙盤推演教學和學習過程就是解決問題的過程，該過程可以直接反映出學生的學習效果，對教學效果的評價不需要進行獨立于教學過程的專門測驗，只需在學習過程中隨時觀察并記錄學生的表現即可。在學生經歷模擬企業6年的經營過程中，每一年度經營結束后，引導學生對“公司”當年業績的盤點與總結，通過組織會計核算、進行賬務處理、編制財務報告等等，引導學生參與學習效果的評價，結合相關管理理論反思決策成敗，解析戰略得失，梳理管理思路，暴露自身誤區。通過多次調整與改進的練習，培養和提高學生的創新能力、解決問題能力、獨立思考能力、團隊合作等能力。
4．實現條件
（1）改變傳統的教師觀和學生觀。ERP沙盤推演教學模式中教師的角色被定位成組織者、指導者和促進者，而不是主導者。教學活動從以“教”為中心轉向以“學”為中心。教師的任務是：當學生需要幫助時，他能及時出現給予一定的指導。學生是學習的主體，是學習活動的創造者，課堂教學由聽講模式，變成教師為學生設計情境和組織、指導、監控、考核學生的學習活動，允許多元思維并存，讓學生動腦、動口、動手，有針對性地探索、學習。
（2）強化學生實務操作能力，促進知識的整合和能力的轉化。ERP沙盤推演涉及整體戰略謀劃、產品研發、生產運營、市場與銷售、財務管理、團隊溝通與建設等多個方面，通過模擬市場運作，學生能夠更清晰直觀地看到企業現金流量、產品庫存、生產設備、人員實力、銀行借貸等指標，了解企業實際流程、生存環境以及企業與企業、企業與市場的關系，學生的學習內容不單純來自教師、來自課內也來自其他學生與課外。學生通過親歷親為模擬經營活動，根據企業“運營”的具體情況進行選擇和決策，從而懂得必須在立場不同的部門之間建立溝通協調的機制，建立以整體利益為導向的組織，將理論知識內化為自身的能力、素質與習慣，實現知識的有序化、系統化和理論與實踐的結合。
（3）促進學生形成戰略意識，強化預算能力。ERP沙盤推演的設計思路充分體現了企業發展必然遵循的歷史與邏輯的關系，從企業的誕生到發展壯大都取決于戰略的制定，學生必須完全吃透規則，在謀求當期現實利益基礎之上做出為將來發展負責的決策。另外，必須提高學生的財務預算能力，否則很難實現理性決策。
（4）創造學生充分體驗的學習環境、及時總結提高。ERP沙盤推演一般在實訓室進行，教學時間至少保證在20課時以上（一般連續安排），創造出讓參與者敞開心扉、相互信任、忠實反映自己的學習環境，使學生更進一步認識自己，也能與他人建立更有意義彼此支持的互動關系。當學生克服了原以為無法克服的困難的時候，就會感受到前所未有的成就感與自我肯定。因此，充分發揮“在參與中學習、在體驗中成長”的教學理念，遵循“體驗-分享-提升-應用”的過程進行學習，在各種決策的成功和失敗中體驗管理，拓展專業知識，尤其是通過教師的點評，將學生自身理解不透分析不清的知識進行全面分析和梳理，及時總結提高，充分體現體驗式教學法的精髓。
5．教學評價
ERP沙盤推演教學模式的教學評價體系包括為完成教學任務達到教學目標所設置的評價方法和標準，評價方法更注重過程和結果、鼓勵學生參與和自我反思、團隊反思，主要采用教師點評和學生總結的方式，每一個財政年度結束后，各小組的學生必須及時匯報經營成果，進行市場分析、成本分析、財務分析，通過各類報表可以綜合評判各小組的經營情況，通過小組內和各組間的評議，教師及時對ERP沙盤推演的全過程進行監控和記錄，并就典型案例進行點評，使學生及時發現問題，總結提高。總體來說，教學評價可以從學生綜合能力評價（包括決策能力、解決問題能力、合作能力、溝通能力、創新和應變能力、獨立思考和分析能力等）、經營業績評價（包括企業盈利能力、營運能力、償債能力、成長能力等）與教師評價（包括考勤、經營記錄、課后總結等）幾個部分構成，具體權重根據學生的學習層次合理設置。
三、ERP沙盤推演教學模式在我校工商管理專業教學中的實踐與探索
對于ERP沙盤推演教學模式，各類高校、職校都進行了有益的探索和實踐，目前我們正在積極探索從以下幾個方面引入ERP沙盤推演教學模式，改進現有的工商管理專業教學。
1.入學專業認知教育中的引入
學校現有的新生入學教育一般包括學校情況簡介、班級建設、職業生涯規劃和專業認知教育。其中專業認知教育包括專業課程及意義、學習方法和學習要求等等，一般以專業骨干教師進行短時間的講解介紹為主，由于時間短、方式單一，加上學生還沒有任何專業基礎，學生接受程度較低，容易流于形式和走過場。通過引入ERP沙盤推演教學模式，引導學生認知企業、認知管理和運營，同時通過小組演練，能及時組建學習小組，并發掘學生的潛能，發現有培養潛力的學生；通過教師的分析點評，引入后續課程的介紹，使學生迅速建立起工商管理專業知識學習的整體概念，激發學生后續專業課程的主動學習的興趣。
2.專業課程中的嵌入
主要結合工商管理專業相關課程如專科課程《基礎會計》《管理學基礎》《資源與運營管理》和本科課程《企業信息管理》《組織行為學》《企業戰略管理》《財務管理》等將沙盤嵌入課程教學，培養學生的系統思考和戰略思維。例如，在本科《企業信息管理》的課程中充分利用ERP手工沙盤和電子沙盤相結合進行教學探索[8]。利用手工沙盤將抽象的企業流程通過道具直接擺在學生面前，將企業各個職能部門和業務流程呈現在同一張沙盤上。既可以直接觀察到企業的各種業務的運轉情況，也能同時理解承載其上的信息流框架。通過電子沙盤將企業業務全部搬進電腦，用圖形和文字顯示出企業各個部門和各種經營要素狀態。所有數據全部通過人機對話的窗口錄入并匯總，使同學直觀的感受信息流動過程。將手工沙盤和電子沙盤結合起來輔助課程的教學，既發揮了手工沙盤的“簡潔、直觀、易入手”的特征將學生帶入企業經營情境，從宏觀上把握企業信息流向主框架，有發揮了電子沙盤對數據的敏感性和準確性，讓學生理解流承載著商流、物流、資金流的企業信息流的具體運轉過程，并通過準確及時的信息作為計劃、組織、指揮、協調和控制等管理活動的保障，在學生經營企業沙盤模擬的同時，發現企業信息的真正價值。
3．綜合實訓環節中的運用
工商管理專業綜合實訓環節的內容必須具有經營決策管理、人力資源管理、營銷管理、生產運作管理和財務管理等專業特色，通過在工商管理專科層次引入ERP企業經營手工沙盤推演教學，將企業搬進課堂，營造貼近企業實際的經營情況和運營環境，使學生在“經營”體驗中學習，在“試錯”中反思，在“競爭”中成長，激發學生的潛能，培養學生的戰略思維、創新意識、團隊精神、創業素質和企業家精神[9]，大大提升了學生將知識轉化為能力的速度。通過在工商管理本科層次在ERP企業經營手工沙盤推演教學的基礎上引入ERP企業經營電子沙盤推演教學，一方面通過競賽性的教學模式，寓教于樂，提高學生的學習興趣，另一方面幫助學生理解企業經營邏輯，掌握企業管理流程，增強對企業經營管理方面的理解和感性認識尤其是實戰經驗，系統訓練學生的企業管理能力，達到綜合實訓的目的。此外，同時還可以進行ERP認證培訓，使學生在學習技能的同時，可以獲得相關培訓證書，促進學生的就業。
4．開展ERP沙盤推演技能競賽提高學習主動性
2011年我們成功舉辦了首次我校專/本科學生和華南理工大學EMBA班學生之間的沙盤比賽[10]，讓學生模擬企業經營，模擬市場預測、戰略制定、團隊溝通、集體決策、資金籌集、廣告投放、竟單、原材料采購、生產運作、財務報表制作等流程，在比賽過程中學生們遇到了企業經營中經常出現的各種典型問題，通過團隊去共同分析問題，找出對策、制定決策，并組織實施，促進學生之間、學生與企業高管之間的學習與交流。實踐證明工商管理沙盤推演比賽規模大、影響大、學術性強，是一種深受學生歡迎的管理技能競賽方式，能最大限度地激發學生學習興趣和學習的潛能。
5．組建學生“ERP沙盤協會”推動沙盤教學
結合學校蓬勃開展的學生社團活動，創辦學生“ERP沙盤協會”，讓學生深入探討ERP知識和運用，組織開展各項沙盤比賽活動，充當老師的助手；并逐漸讓優秀的學生參與沙盤培訓等工作，既提高學生的能力，又能解決目前沙盤教師嚴重不足的問題。
總之，ERP沙盤推演教學是現代企業培養中高層管理人員的新方法，也是高校培養工商管理等專門人才的新的教學模式，對建立一套融情景式教學、互動教學、自主學習、角色實訓為一體的、較為完善的工商管理專業教學體系，提高工商管理專業教學質量、有效地進行理論與實踐相結合的教學改革提供了新的思路。將沙盤推演教學模式在工商管理專業教學中加以推廣和應用，對于創新工商管理專業人才培養模式具有重要的意義，值得我們不斷探索。
參考文獻：
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根據財經管理系專業和商務信息實訓中心的實際情況，規劃建設財經管理類跨專業綜合實習平臺，以供應鏈為中心，制造型企業經營理念、上下游業務關系、配套的現代服務業環境，形成“三個仿真”的仿真綜合實習平臺。三個仿真即利用實訓中心環境仿真企業工作環境、仿真企業與服務機構生產、流通、資金、協同管理流程、仿真企業工作崗位。實現財經管理系會計電算化、金融管理與實務、連鎖經營管理、電子商務、網絡營銷、電子商務六個專業學生在平臺上進行跨專業綜合實習，每次參加實訓人數根據實訓室實際情況為120－200人。模擬企業有制造企業8家、模擬貿易公司2家、模擬銀行1家、模擬工商局1家、模擬稅務局1家、模擬會計師1家、模擬招投標1家、模擬物流公司2家、模擬國際貨代1家、新聞中心1家、證劵公司1家。仿真企業N位工作崗位。
二、跨專業綜合實訓平臺的教學組織和任務內容
1.配備實習指導教師
根據實訓平臺的實際情況，初步配備4名教師進行實習指導，具體有綜合實指導1名，負責綜合實習中教學活動的組織、總體進度與安排；模擬企業指導教師1名，負責指導模擬生產制造企業的模擬進度與指導，要求具備經營模擬課程的教學經驗；服務機構指導教師1名，負責各服務企業/機構的模擬進度與指導，要求具備服務業機構業務流程教相關專業教學經驗；技術人員1名，負責在模擬過程中的技術問題。
2.教學任務項目
根據教學任務流程，完成16個仿真實訓項目，具體有分為三大部分，第一部分為企業籌建，包括企業機構籌備、企業設立；第二部分為制造企業經營，包括企業經營分析、人力資源管理、生產配置、財務管理、銷售與市場管理、企業競爭力提升、經營總結8個項目；第三部分為現代服務業環境，包括工商局業務模擬、稅務局業務模擬、銀行業務模擬、會計師事務所業務模擬、國際貨代業務模擬、招投標中心業務模擬、物流公司業務模擬7個項目，每個項目下設置若干子項目實現具體仿真崗位和具體業務技能，完成業務鏈流程，資金鏈流程等，填制模擬業務表格、單據、憑證等。
三、跨專業綜合實訓考核評定
根據綜合實訓的項目任務設置，每一學生需要在跨專業實訓平成具體的項目任務，根據學生的完成情況系統平臺會自動計算學生完成的時間、質量、經營情況等，給學生評定成績。最后結合學生在仿真實訓的出勤、最后的實訓總結綜合評定學生實訓成績。
四、總結與展望
（炎黃職業技術學院，江蘇淮安223400）
摘要：企業經營管理沙盤模擬與企業管理課程有許多相同之處，并且在各自的講解實施中，都會用到對方的相關理論或操作。本文以兩者在各自教學實施中存在的主要問題為切入點，對它們進行整合，以期更好地發揮各自的教學效果。
關鍵詞 ：高職院校；企業經營管理沙盤模擬；企業管理；整合
中圖分類號：G712文獻標識碼：A文章編號：1671—1580（2014）09—0093—02
一、課程簡介
（一）企管沙盤模擬系統簡介
沙盤模擬教學以沙盤教學用具為載體，以制造企業為背景，模擬企業的業務操作流程及運營管理過程。教師將學生分成若干個學習小組，每個小組5~6人，分別扮演總裁（制定企業發展戰略規劃）、營銷總監（負責開拓市場）、生產總監（負責企業生產管理工作）、財務總監（籌集和管理資金）和采購主管（負責采購）等管理角色，參與企業的模擬經營管理。通過直觀的企業沙盤，讓學生在游戲般的訓練中體驗完整的企業經營過程，感悟正確的經營思路和管理理念。
（二）企業管理課程簡介
企業管理是一門理論性與實踐性都很強的課程，也是高職管理類各專業的核心技能課，可以幫助學生樹立科學的管理理念，為企業培養掌握基礎管理知識和具備相應管理技能的基層管理者。企業管理源于生產實踐，又用來指導生產實踐。因此，在企業管理的教學方法及手段的設計上應盡量體現其實踐性特征，才符合企業管理的教學規律與特點。
二、課程教學存在的主要問題
（一）沙盤教學存在的主要問題
1.重規則，輕指導
在沙盤教學中，教師普遍重視沙盤規則的講解而忽略對學生進行企業經營管理行為本身的指導，導致學生知道怎么去推演沙盤，卻不知道如何決策，或是做出錯誤的決策后，卻不能很清晰地知道這些后果產生的原因。出現這種重規則輕指導的情況，原因主要有兩點：一是學生的知識儲備不夠，缺乏融會貫通的能力。二是老師能力有限。沙盤模擬是一種全新的教學模式，教師在組織教學過程中少有經驗可循，而高職院校的教師基本上都是在傳統的教育模式下培養出來的，對沙盤這一新的教學方法無所適從。
2.重沙盤推演，輕現場案例分析
很多學校企管沙盤模擬不僅是作為實訓課程存在的，還是選拔學生參加省（或全國）的ITMC職業技能大賽的重要途徑，因此，在沙盤模擬的過程中自然看重結果，對于獲勝的小組關注較多，對經營失敗的小組關注不足。要將知識的傳授、沙盤的模擬操作、學生能力的培養有機結合起來，對教師而言難度較大。沙盤模擬對教師缺乏相應的考核評估體系，教師不愿意多花時間和精力進行現場案例分析。沙盤模擬的精髓，不是模擬過程的激烈競爭，實戰演練，而是教師針對不同條件與模擬結果的講解。否則，教學過程易流于形式，變成純粹的游戲。
（二）企業管理課程存在的主要問題
1.重理論，輕實踐
企業管理課程理論知識豐富，內容較為抽象，因此，教師在教學計劃的實施上，基本是集中在課堂教學和書本知識的講解上，不安排實踐環節或是實踐環節很少。因為實踐環節不易組織，操作性不強，不容易達到實踐的目的，而并非這門課程不需要實踐。實踐環節缺乏、實踐效果差是企管課程存在的主要問題之一。
2.重知識的傳授，輕能力的培養
企管課程知識點多且分散。在傳統教學方式下，學生能“記住”很多管理知識，但記住知識不等于擁有了能力。學生在課程中學到的知識是零散的、孤立的，且缺乏聯系。學生在學完了這門課程后往往只掌握了相關的概念、原則、方法、手段等，缺乏系統的觀念和整體的意識，且所學知識會隨著時間的推移而逐漸消耗。在授課過程中，對于學生的決策分析能力、市場預測能力、團隊合作能力、溝通能力、創新能力、處理突發事件等能力的培養明顯不足，而這些能力恰恰是用人單位所急需的。
三、課程整合實施
（一）課程整合的基礎
1.教學目標相似
企管沙盤和企管課程都注重培養學生的全局觀念和戰略決策意識，注重培養學生運用企業管理基本理論、基本方法分析問題和解決問題的能力。
2.結構化知識體系需要系統整合
企管課程不僅包含市場管理、生產管理、人力資源管理、財務管理等知識，還涉及經濟學、管理學、市場營銷學等相關學科知識，要想學好這門課，必須系統掌握這些知識。而企管沙盤可以通過崗位實踐，在仿真的企業環境中經歷企業的生產經營的完整過程，加深和鞏固學生對所學知識的理解和掌握，真正做到學以致用。
企管沙盤演練涉及多層面的管理知識，需要學生具備較完備的專業知識，并能做到融會貫通。否則，學生可能是稀里糊涂進行了一輪又一輪的沙盤推演而不能把握企業管理的真諦，也無法體會沙盤的魅力。
（二）整合課程，優化教學效果
1.將沙盤引入企管課程教學，整合課本知識，解決實踐難題
通過沙盤教學這一載體，學生將理論用于指導實踐，又在實踐中加深對理論知識的理解，提升了學生理論聯系實際的水平。通過沙盤推演，學生能夠掌握綜合運用采購管理、生產管理、市場管理、財務管理、企業戰略管理等專業知識和技能，對所學知識進行系統的整合，有利于將所學技能加以綜合性和系統性的運用，理解各個知識點之間的內在聯系，構建企業管理知識體系，既解決了企業管理實踐環節薄弱的難題，又使學生的綜合能力得到了提升。
2.重視沙盤模擬過程中的現場案例解析
現場案例解析是沙盤演練課程的精華所在。通過教師有針對性的點評、解析，學生對所學知識的認識、理解會更加深刻，會反思經營決策中的不足并思考對決策失誤應采取的補救措施。每次實訓課結束后，讓學生在不斷的反思、總結中回顧所學的相關專業知識，體驗企業經營管理的全過程，體會理論與實踐相結合的奧秘。教師還可根據學生的總結改進實訓教學，把帶有普遍困惑的問題作為案例進行解析，這個過程必須充分發揮教師的作用。傳統的案例教學受案例本身抽象性所限，學生無法獲得切身的體會。而對現場出現的典型案例進行深層剖析，會加快學生對所學知識的理解吸收，這比傳統的案例教學更加生動形象，更有說服力。
3.整合師資結構，由單一型向雙師型轉變
沙盤是新興事物，很多學校的沙盤教師是直接從企管教師中抽調的。沙盤集角色扮演、案例分析、專家診斷于一體，不僅需要教師有很深厚的功力，對沙盤規則、經營趨勢有很好的把握，具備完整的企業管理理論，還要求教師到企業積累一定的經營管理經驗，實地了解企業運營的真實情況、面臨的問題、解決的思路和方法等。師資隊伍建設是提高教學效果的關鍵因素，專業課教師在不斷提升學歷、學位和專業職稱的同時，應著力向“雙師型”轉變。
［
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[關鍵詞] 企業管理； 沙盤教學； 平衡計分卡； 評價系統
[中圖分類號] g420 [文獻標識碼] a [文章編號] 1673 - 0194（2013）07- 0097- 03
0 前 言
目前，提高大學生綜合素質與實踐能力，培養能夠滿足適應社會和經濟發展需要的創新型和應用型人才，已成為我國高等院校教育教學改革中的一項重要任務。
2008年，中國高等教育學會邀請教育部門的有關領導及經管類高校專家、學者代表，經過評審通過了《企業資源管理（erp）沙盤模擬實訓課程體系》，并推薦在全國各地高校大力推廣，其目的是希望通過這套課程體系，使學生能夠提前直觀地感受企業的經營過程，提高學生的團隊協作能力、戰略眼光和創新能力，深化專業知識，使學生畢業后能夠盡快適應工作，成為企業需要的人才。
近年來，多數高校的經管類專業教學都已引進企業模擬沙盤實訓課程體系，但是對于課程最后的成績評定，往往還在采用傳統的、依據沙盤對抗的財務結果（即每組最后權益）的方法進行評價。這種評價方法，相對于這套課程的最終目的仍有很多不合理的地方，有時也不能很好地調動學生的自主參與性。
1 目前沙盤實訓課程成績評價方法存在的不足
沙盤實訓課程相對于傳統的教學模式，有著非常明顯的優勢，然而這套課程的成績評價方式，還在采用傳統的單一指標評定法，授課老師一般直接根據每組最后的所有者權益高低和學生的出勤情況打分，這種方法造成了“以成績為導向”的教學環境，并不能發揮出沙盤模擬課程的真正作用。
1.1 不能很好地體現沙盤課程鍛煉學生團隊協作能力的目的
沙盤課程要求學生分組進行對抗，每組4～6人，由于學生專業能力和學習熱情不同，容易在教學過程中出現這種現象：有的學生參與積極性高，各種職能都想參與；有的學生積極性不高，態度冷漠，“搭便車”情況比較嚴重。不利于教學秩序的維持，沙盤實訓課程提高學生團隊協作能力的目的無法實現。
出現這種現狀的原因：一是學生對學習的態度不積極，授課教師沒有有效引導學生，激發學生對沙盤教學的興趣；二是沒有一套強調團隊協作、杜絕“搭便車”行為的綜合成績評價方法，導致出現學生寧可坐在實訓室看書也不參與實訓的現象。
1.2 不能引導學生對企業經營管理進行客觀的綜合分析
從企業分析理論角度看，對一家企業的評價不僅要分析其近期效益，即“權益增減”，還應分析企業經營管理方面的效率，包括簡單的財務分析、銷售分析、生產運營分析、管理團隊分析以及企業的潛在競爭能力分析；不僅要進行財務角度的分析，還要進行非財務角度的分析。
在原有的課程評價方法中，每一經營年度結束之后，教師只和分析單一的財務信息（如3張報表），一般不會分析其他更直觀的經營數據（如市場、采購、廣告），這樣就會導致大多數對財務數據不太了解的學生在整個實訓過程中有一種抓不住重點的感覺，一個學期的實訓課程下來，不但沒能充分認識到企業經營各個方面的要點，反而失去了對實訓課程的興趣。
1.3 沒有一套有效的評價機制
傳統的erp實訓課程評價，由于沒有一套成熟的評價機制，通常僅僅局限于學生實訓成績的“評分”，而不是真正的綜合評價。
erp實訓課程能在一定程度上調動學生自主學習的積極性，但由于教學條件的限制，大多數高校，把erp課程設置為每班在一學期內只進行一輪實訓，即完成一次1～6年的經營。雖然有老師在實驗結束后主持的總結討論，但僅靠學生本身的知識儲備，并不能完全領悟老師所講的內容，從而導致學生在實訓當中獲得的經驗不會對學生產生更深刻、更持久的影響，erp實訓課程的目的也就沒有完全達到。
單純地以模擬企業的財務業績為實訓課程成績的評定標準，會錯誤地引導學生只重視結果，而
忽視實訓的過程；學生對于模擬經營的規則，不會主動去學習和理解，而是從對己有利角度來曲解；在模擬操作上，不考慮現實企業經營實際，從自身方便角度胡亂操作；在成績評定上，不從自身模擬經營決策上找問題，而把責任歸于失誤、不熟悉等客觀原因。
綜上所述，沙盤實訓應讓學生能夠充分參與其中，在“干中學”，所以在評價環節，也應該以學生為主，建立一套綜合評價學生整體實訓成績的評價體系。
2 基于平衡計分卡原理的沙盤實訓成績評價體系的建立
傳統沙盤實訓課程成績評價中存在的諸多問題，其根源就在于不能很好地將“評分”和學生的實訓活動過程有效地、系統化地結合起來。本文基于平衡計分卡原理，建立了一套沙盤實訓成績的綜合評價方法，以彌補目前普遍存在的實訓課程成績評價中存在的不足。
2.1 平衡計分卡基本原理
1992年，哈佛大學的卡普蘭（robert s. kaplan）教授和復興國際方案總裁諾頓（david p. norton）在已有的業績評價理論的基礎上，圍繞當時人們對于“財務業績指標評測是否會影響現代企業組織創造價值”這個問題的討論，提出了新的績效評價工具“平衡計分卡（balanced score card， bsc）”。
所謂平衡計分卡的“平衡”，主要體現在4個方面：① 發展和創新能力與目前的財務績效之間的平衡；② 客戶和內部經營之間的平衡；③ 財務績效、外部客戶和內部經營之間的平衡；④ 長期戰略目標與當前具體指標之間的平衡。
平衡計分卡提倡的是持續、健康、綜合的平衡發展，而不是對某單一指標的強調，這一觀點符合沙盤實訓課程希望通過實訓，讓學生綜合了解企業經營全過程，全面提高學生實踐能力的目的。
2.2 沙盤實訓成績評價體系設計思路
（1） 從erp實訓課程中的財務績效，營銷績效，組內團隊合作情況，最終教師評價、自評、目標組互評等方面， 結合被評價學生對象的本身素質情況提出每個方面的評價指標體系（考慮到學生和授課教師的精力有限， 每一方面只列3個指標，見表1）。
（2） 賦予每個指標從0%（不重要） ～ 100%（非常重要）不等的權重（1）， 權重的大小由授課教師判斷或根據被評價對象的特點修正得出， 這一步相當重要，因為不同方面權重的判斷會出現不同結果， 很可能最終會影響各組的評分。
（3） 根據教學目標實現的要求， 確定各指標的標準值（2）。
（4） 授課教師根據各指標測算的需要，收集數據，測算指標實際值（3）。
（5） 將測算的指標實際值和標準值進行比較， 確定評分（4），具體得分由授課教師決定（此處也可根據實際情況采用“不及格”、“及格”、“良”、“優”的評價方法）。
（6） 每個因素權重（1） × 評分值（4） = 加權分數， 所有加權分數加總即為總的加權分數。
2.3 使用平衡計分卡成績評價方法時的注意事項
（1） 指標體系的設計和各指標權重的賦予， 應該建立在授課教師對教學對象和教學內容深入研究和調查的基礎上， 指標及其權重設計的結果應該與相關專業的教師達成共識， 以增強該方法的實際應用效果。本文給出針對不同教學目標的權重賦值標準，見表2。
（2） 財務指標中的財務費用包括：長、短貸利息，貼現費用，財務費用盈利能力是毛利與財務費用的比值，評分為實際值的10倍。銷售與運營費用包括廣告費用，市場開拓及產品、認證資格、生產線維護費等相關費用，毛利與銷售費用與營運費用之和（綜合費用）的比值為其盈利能力，評分為實際值的25倍。
（3） 考慮到實訓課程模擬的中小型制造企業的經營管理，對資產的流動性和短期負債償債能力要求較高，所以財務指標中的償債能力為速動比率：（流動資產-存貨凈額）/流動負債，評分為實際值的20倍。
（4） 營銷與運營指標中的潛在競爭能力算法為：總市場開發投入 + 總產品研發投入 + 總資格認證投入 + 2年內累計廣告總投入 + 半自動線數 × 0.5 + 全自動線數 × 1 + 柔性線數 × 1.5。
（5） 第四步中的測算實際值，及第五步中對于前兩項指標“財務指標”和“銷售與運營指標”的評分計算，可由提前編寫好的工具軟件完成。
（6） 第五步中的后兩項指標“團隊合作指標”和“評價得分”則應由授課教師制定相應標準，通過在實訓過程中的觀察、對比和分析得
出評分。比如，教師對a組自評總結的評價為“自評得分”，教師通過審閱a組對于b組的評論，然后得出對該評論的評價為“目標組互評得分”，授課教師對a組的評價為“教師綜合評分”，見表3。
（7） 標準值與實際值的使用，一方面是為了對加權評分有一個更加科學的標準，另一方面是為了讓學生了解到自己與標準之間的差距，便于學生總結提高。
（8） 表3可根據實際情況，由授課教師在相對合適的模擬經營年度后，便于學生進行前后對比，發現自己的不足和模擬企業綜合能力的變化。
3 研究局限與發展
本文提出的基于平衡計分卡原理的沙盤實訓課程的成績評價體系，還僅是一個構想，存在一定的缺陷，主要體現在：
（1） 評價指標的選擇存在一定的主觀性，這些指標能否真正綜合反映學生的實訓效果還有待進一步驗證和改進。
（2） 各項指標權重值完全是由主觀確定，沒有經過大樣本的檢驗，其合理性值得商榷，使用者應在實際應用中積累實訓數據資料，利用統計的方法來檢驗和確定權重值。
（3） 評價體系中要用到學生自評和互評，其評分值可能出現“人情分”，會影響最終評價效果，需要教師在教學中控制評價過程。
（4） 評價工作量較大，數據計算多，可能會阻礙學生和教師應用該評價體系的積極性，未來應根據本文提供的思路，利用excel設計相應軟件，并且能和電子沙盤結合在一起，使源數據能自動生成，減少人工錄入和計算的過程。
主要參考文獻
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[2] 余海艷. 高校erp人才培養問題之探討[j]. 時代教育：教育教學版，2010（1）.
