時間：2022-07-08 13:03:58
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇綠色食品標志，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
1、綠色食品標志由特定的圖形來表示。綠色食品標志圖形由三部分構成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。
2、整個圖形描繪了一幅明睸陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態環境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。
3、綠色食品標志還提醒人們要保護環境和防止污染，通過改善人與環境的關系，創造自然界新的和諧。
（來源：文章屋網 ）
1、了解有關綠色食品的基礎知識，知道綠色食品是沒有受到污染的食品。
2、學會在生活中安全的吃蔬菜、水果。
3、培養多渠道收集信息的能力和小組合作學習的能力。
教學準備
1、教師注意收集或網上下載與"綠色食品"有關的資料，設計引導性的問題，幫助學生了解綠色食品的知識。
2、教師預計活動過程中可能出現的問題及處理方法。
3、教師確定對學生進行指導和評價的方法及框架。
4、學生自主或小組合作進行"什么是綠色食品"的調查及"尋找綠色食品"的活動。
教學過程
1、創設情境，導入主題
小朋友，今天上品德課高興嗎？有位老朋友聽說我們上品德課，他也很高興，趕快乘車來了，是誰呢？（電腦顯示：智慧老人圖片）
智慧老人年齡大了，雖然知識淵博，但是近幾年流行的"綠色食品"，使智慧老人至今也不明白。
什么是綠色食品呢？（電腦顯示）智慧老人想請各位"智慧星"來幫他解答，你愿意嗎？
2、"綠色食品"調查匯報
"什么是綠色食品？老師布置的調查任務，你們是怎么調查的？誰愿意介紹給大家？"（重點提問有代表性的，能利用各種途徑，各種手段搜集資料的學生，培養多渠道搜集信息的能力。）
課堂上學生踴躍回答：
學生1："我姥姥說沒有污染的就是綠色食品"
學生2："我媽媽幫我買了一本《綠色生活與未來》的書，書上說沒有污染的、優質的、營養的食品就是綠色食品。"
學生3："我從報紙上看到的綠色食品就是沒有公害的、沒有污染的。"
學生4："我媽媽從網上查了，說綠色食品是沒有污染的。"
師總結：智慧老人現在明白了。（電腦顯示：綠色食品就是無污染的、安全、優質、營養類的食品。）
3、認識綠色食品標志
怎么知道它是綠色食品呢？你是怎么了解的？你認識綠色食品標志嗎？"
一位"小智慧星"也去做了調查，我們看他帶來的綠色食品標志和你看到的一樣不一樣？（電腦顯示綠色食品標志，學生將自己搜集到的綠色食品標志與之相比。）
"你們知道這個標志是什么意思嗎？"（學生踴躍回答）
師小結：綠色食品標志是由三部分組成。即：上方的太陽，下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態；顏色為綠色，象征著生命、農業、環保。標志為正圓形，意為保護、安全、環保。整個圖形描繪了一幅明媚陽光下的和諧生機，告訴人們綠色食品正是出自純凈、良好生態環境的安全、無污染食品，能給人帶來蓬勃的生命力。
小智慧星還從網上了解到綠色食品標志已經進行了注冊，受到了法律保護，只有質量達到綠色食品標準的食品才能使用，現在注冊的四種形式是。（電腦相繼出示幾種綠色食品標志。）看到這四種里的一種，而且還帶有產品編號的食品，我們都可以放心購買，大膽食用。
4、"綠色食品"展覽會
你找到了哪些綠色食品？在小組內先交流一下，數一數你們組找到了多少種，一會兒展覽，好嗎？"
（綠色食品展覽會開始）
（1）每組要給其他組的小朋友講解自己組找到的綠色食品，而且還要統計出全班共找到多少種。
（2）在這次調查、尋找綠色食品的過程中你有什么發現？
（3）超市里的食品都有綠色食品標志嗎？有標志的多，還是沒有標志的多？
5、怎樣安全的吃蔬菜、水果？
綠色食品無污染，多食用對人們的身體健康十分有益。但現在市場上的綠色食品只是食品中的一小部分，大部分食品有可能受到污染，特別是我們日常生活密不可分的的蔬菜和水果，更容易受到污染。我們應怎樣才能保證安全的食用它們呢？
課堂上學生積極討論并回答，答案很多。
6、總結
今天你們學到了什么？你們還想了解什么？課后興趣相同的同學可以組成小組，繼續研究討論。
附：板書設計
關鍵詞:綠色食品;市場;現狀;發展對策
綠色食品是遵循可持續發展原則,按照特定生產方式,經專門機構認定,許可使用綠色食品商標的無污染的安全優質營養類食品。發展綠色食品,對于保護農業生態環境、提高農產品和食品質量,增強人民身體健康,增加農民收入、促進農業和農業經濟可持續發展具有非常重要的意義。
1、我國綠色食品市場發展的現狀
我國綠色食品產業經過十幾年發展,已奠定了良好的發展基礎,目前已進入快速發展的新階段,面臨著難得的發展機遇。近年來,在市場需求的拉動下,我國綠色食品產品開發以年均37%的速度遞增,1999年產品總數1360個,2000年產品總數為1831個,2007年達到15238個,截止去年底,全國共有5740家農業和食品加工企業的15238個產品有效使用綠色食品標志商標,綠色食品生產總量達到8300萬噸,出口創匯21.4億美元?，F已開發的綠色食品產品涵蓋了中國農產品分類標準中的7大類、29個分類,包括糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海產品、酒類、飲料類等,其中初級產品占37.24%,許多企業是大型知名企業,如運城市的胃樂食品有限責任公司、維之王食品有限公司、珊瑚紅果業有限公司等,都是中國名牌產品。目前北京、上海、天津、哈爾濱、南京、西安、深圳等國內大中城市相繼組建了綠色食品專業營銷網點和流通渠道,綠色食品以其鮮明的形象、過硬的質量、合理的價位贏得了廣大消費者的好評,相當一部分已成功進入了日本、美國、歐洲、中東等國家和地區,展示了綠色食品的廣闊前景。
2、我國綠色食品市場發展中存在的問題
2.1產品結構不合理,消費者對綠色食品缺乏完整認識,制約了綠色食品的發展
市場的拓展,需要一定規模的產品。資料表明:綠色食品主要大類產品數量比重分別為:農林產品及其加工品類占59.4%、畜禽肉類占11.4%、水產類6.2%,飲品類占15.3%,其他產品占7.7%,而消費者最為關心和市場需求較大的畜禽肉類產品、水海產品所占比例極小。因此綠色食品生產規模太小,綠色食品在結構不盡合理,無法形成獨特的綠色食品市場。
由于綠色食品宣傳力度不夠,消費者對綠色食品感知尚淺,因而未形成穩定的消費人群,造成有效需求不足。2006年某市統計局對綠色食品的認識做了一項調查:結果是78.5%的人聽說過“綠色食品”這個名稱,其中有24.1%的人未聽說過“綠色食品”有識別標志,而具有識別標志能力的人只有21.9%。在買過綠色食品的人群中,也只有48.8%的人意識到“無污染安全”是綠色食品的主要特征。而62.4%的人由于對綠色食品缺乏正確的認識,以為綠顏色的食品就是綠色食品。
2.2 綠色食品生產經營分散,缺乏統一的協調和組織,產銷脫節問題嚴重
綠色食品區域化生產雖初見雛形,但總體上分布仍很分散。目前我國綠色食品原料主要分布在生態資源未破壞的農村和邊遠地區。據統計,1999年綠色食品生產企業近70%分布農村,有的甚至是邊遠地區、交通閉塞的山區,而綠色食品的消費群體主要集中在大中城市和經濟發達的沿海開放區,生產者與消費者的距離拉大,造成綠色食品供貨困難,產供銷脫節,導致綠色食品消費市場發展緩慢。
綠色食品生產企業的市場的發育缺乏統一的協調組織,缺乏較強的經紀人隊伍,并受流通領域條塊分割、行業封閉體制的慣性影響,產品跨地區經營比較困難,產品供給沒有規模,市場的覆蓋面和影響力有限,同樣,綠色食品經營企業也相對分散,難以形成合力,影響了市場體系的建設和發展。此外部分企業還存在“重申報,輕市場”的觀念,過分依賴政府,這些都影響了綠色食品的市場發展。
2.3 綠色食品市場建設滯緩,市場機制不規范,影響了人們購買的信心
綠色食品市場體系建設滯緩,主要表現在:綠色食品生產資料市場建設和綠色食品專業流通渠道建設滯后;目前我國大中城市80%的消費者對綠色食品有所了解,其中大部分消費者表示,愿意消費綠色食品,但購買時必須非常方便,價格合理。當前綠色食品商業流通的專業化水平還很低,全國僅北京、上海、天津、哈爾濱等少數大城市建有綠色食品專門零售商店,其他的地區綠色食品與普通食品混售,不便于消費者選購。
綠色食品商標必須經過注冊,才得以保護。但是部分企業法律意識淡薄,綠色食品侵權行為和假冒綠色食品的事件時有發生。有的企業擅自擴大綠色食品標志使用范圍。有的超期使用綠色食品標志;更有一些不法分子,假冒綠色食品標志,欺騙消費者,嚴重損害了綠色食品的市場整體形象。
3、加快綠色食品市場發展的的方式和途徑
3.1 嚴把產品質量關,組建綠色食品龍頭企業
選擇有市場競爭力的“拳頭”產品,擴大專業產品生產基地,建立龍頭企業是綠色食品生產銷售的關鍵。龍頭企業可以是加工企業,也可以是流通企業。它們有共同的優勢:一是具有自己的拳頭產品,產品的生產基地、質量、市場占有率有保證;二是不斷發展擴大,不斷開拓國內外市場,向規?；洜I邁進。隨著我國人均收人水平提高,人們對肉、蛋、水海產品的需求越來越大。國內居民的肉蛋水海產品消費量比90年代分別提高了19.4%,76.8%,和55.1%。但在畜、禽、水產品養殖過程中,一些生產者為了增加產量,獲取暴利,大量使用激素、抗生素、興奮劑等,綠色食品質量令人擔憂。因此國家應鼓勵和支持建設一批大規模標準化的產品和原料生產基地,培育一批從事生產、加工、貿易、科研、開發的產業化龍頭企業,嚴格檢疫程序,建立市場營銷網絡,規范綠色食品的市場秩序。
3.2 有組織地建立綠色食品專營市場,形成全國統一的綠色食品營銷網絡
為發揮綠色食品的規模效益,應有計劃、有組織,分區域建立專業化的綠色食品批發市場。通過專業批發市場,聚集綠色食品,建立集散地;建立綠色食品專業銷售網點;一定規模綠色食品的連鎖店;具有不受時空限制、準確度高、更新速度快、成本低、促進銷售等特點。綠色食品管理部門應對連鎖店和專業批發市場進行統一設計,結合綠色食品標志顏色,綜合設計綠色食品統一的銷售圖案。建立連鎖店和專業批發市場,配套好市場的各種硬件與軟件。建立綠色食品交易平臺,開展電子商務。網絡營銷實現了綠色食品加工企業和綠色食品原料企業之間,綠色食品生產企業和綠色食品營銷企業間的網上訂購;并依靠綠色食品連鎖店和配送隊伍,實現“網上購物”。
關鍵詞 綠色食品；宣傳推介；成效；問題；對策；甘肅慶陽
中圖分類號 F426；F273.2 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）22-0266-03
綠色食品是指出自優良生態環境，按照特定的技術規程、標準生產，實行全程質量控制，質量安全、優質并使用專用標志的食用初級農產品及加工品[1]；從質量安全和優質方面來講，它是高于無公害農產品而低于有機農產品的一種比較高端的農產品。隨著人民生活水平的不斷提高，綠色食品越來越受到消費者的青睞。因此，把綠色食品這種農業品牌宣傳推介好、保護好，決定著綠色食品能否實現優質優價和增加農民收入，意義十分重大[2-3]。該文簡要介紹了慶陽市綠色食品品牌宣傳推介及保護方面取得的初步成效，分析其存在的主要問題，并提出相應對策。
1 取得的初步成效
1990年綠色食品事業發展以來，慶陽市加快了綠色食品認證、品牌宣傳推介及保護步伐，取得了一定成績。
1.1 制訂了一批綠色食品地方標準
制訂綠色食品地方標準是推進農產品進行綠色標準化生產的前提和基礎，直接關系著農產品的質量檔次和安全水平。近年來，慶陽市農牧局組織市、縣農技中心、畜牧中心、農科院、質監站、瓜菜辦等單位理論功底扎實、實踐經驗豐富的農業人才，針對慶陽市特色優勢農產品，因地制宜地制訂了綠色食品地方標準23項，其中涉及瓜菜方面的生產技術規程14項、小雜糧方面的生產技術規程4項、畜牧養殖方面的生產技術規程5項，大宗特色優勢農產品進行綠色標準化生產實現了有標可依。
1.2 建成了一批綠色食品標準化示范區點及原料基地
加大行政推動和技術指導力度，嚴格貫標生產，目前全市建成全國綠色食品（蘋果）原料標準化生產基地2個，面積14 333.3 hm2；建設標準化示范區點64個，種植面積31 266.7 hm2，養殖規模18.6萬頭，綠色食品標準化生產有了一定規模。
1.3 認證了一批綠色食品品牌
把認證綠色食品品牌作為提高農產品美譽度、消費者認可度、社會知名度的重要抓手，加大綠色食品申報認證。目前，全市共認證綠色食品55個，有效用標19個，批準產量171 900 t；2013年新申報待批15個。綠色食品品牌逐年有所增加。
1.4 加強了綠色食品品牌宣傳推介
利用送科技下鄉、農業技術推廣、普法宣傳和舉辦的博覽會、展示會等節會以及廣播、電視等媒體，加強綠色食品品牌宣傳推介，共印發相關宣傳資料逾20萬份，舉辦培訓班逾30期，宣傳培訓人員逾6 000人（次），組織認證企業進行產品參展超過40次，綠色食品品牌的知名度和影響力逐得到步提高。
1.5 加強了綠色食品品牌保護
市、縣每年都組織人員，深入有關綠色食品認證企業、大型農產品批發市場、超市和土特產門市，以規范用標為重點，開展綠色食品標志市場檢查活動，查驗標志規范用標行為逾80次，并對2家超期限用標企業進行了立案查處，整頓了標志市場，綠色食品的信譽度有了一定提高。
1.6 提升了綠色食品的產品附加值
2012年，全市包括綠色食品在內的特色優勢農產品出口創匯達到6 353萬美元，連續8年名列全省第一，增加了農民收入，綠色食品品牌效應得到初步顯現。
2 存在的主要問題
2.1 全社會的品牌意識還不夠強
一是對基層部分領導層來說，對于綠色食品品牌的認識不夠深刻，認為目前只要把農產品質量安全水平抓上去、不出事故就行，抓綠色食品認證、宣傳推介和品牌保護是可做不可做的事情，無關緊要，缺乏前瞻性和長遠眼光；二是對企業和合作社來說，認為認證綠色食品和不認證綠色食品一個樣、深加工和不深加工一個樣、貼標和不貼標一個樣、推介和不推介一個樣，綠色食品的市場占有率不高，而且大部分目前沒有實現優質優價，不能帶來實實在在的利益，申報認證和自我宣傳推介的積極性不高；三是對消費者來說，大部分對于一般農產品的質量安全性沒有清晰的認識，仍以購買便宜農產品為主，對品牌農產品很少問津，缺乏質量安全意識和自我保護意識[4]。
2.2 品牌保護還存在工作不到位的地方
綠色食品品牌保護不只是對標志的規范，還包括對生產全程的規范。從生產方面來說，有的企業和合作社在取得認證后，不注意加強內部管理和質量管理，生產技術規程和質量控制措施不能落到實處，生產記錄檔案制度不健全，產購銷合同還沒有完善規范，使綠色食品品牌質量安全和優質的體現沒有可靠保障；從標志使用規范性方面來說，仍存在少數企業或合作社不使用或不規范使用標志的現象，削弱了綠色食品品牌宣傳推介的效果和帶來了質量追溯的難度。
2.3 政府的資金扶持力度還不夠大
盡管慶陽市從2008年開始對認證綠色食品的企業和合作社實行連續3年的以獎代補政策，而且在2013年《創建全國綠色農產品生產加工示范區的實施意見》中提出了要繼續實行以獎代補，但補多少還沒有進一步明確；縣區級只有環縣落實以獎代補政策外，其余縣區均沒有落實。這對于慶陽市發展起步較晚、資金實力并不雄厚的綠色食品企業來說，后續保留品牌并加強宣傳推介品牌無疑是一個重要的制約因素。
3 加強品牌宣傳推介和保護的對策
采取多種方式，全方位滲透式地進行綠色食品品牌宣傳推介和政府、企業、消費者三方共同保護品牌，是提高綠色食品市場競爭力和實現優質優價、保持品牌經久不衰的重要途徑。對慶陽市來說，當前和今后一個時期要著力做好以下工作。
3.1 加強品牌宣傳推介
3.1.1 通過日常工作宣傳。充分發揮慶陽市農業科技咨詢服務大廳、“12316”服務熱線和“政風行風”熱線的窗口服務作用，利用“送科技下鄉”、普法宣傳、“雙聯”幫扶和日常農業技術推廣的有利時機，把綠色食品品牌打造和品牌保護作為一項內容融入工作之中，加強與群眾的溝通交流，采取制作宣傳板報、印發宣傳資料、張貼宣傳掛圖、懸掛宣傳標語等措施，大張旗鼓地進行綠色食品品牌宣傳，及時解答廣大人民群眾提出的各種疑難問題和投訴舉報，進一步提高全社會的綠色食品品牌意識。
3.1.2 通過培訓和外出考察宣傳。一是加強對基層干部的宣傳培訓。把綠色食品品牌打造和保護作為一個專題，利用市委黨校每年舉辦的春、秋2季中青班、鄉鎮班、黨外班和科級班4個培訓班，對基層干部進行綠色食品品牌培訓，開展互動討論，深化認識，洗腦富腦，以此引起重視并狠抓綠色食品品牌打造和保護工作；二是加強對各級業務干部的宣傳培訓。利用每年開展的專業技術人員繼續教育培訓和部、省舉辦的綠色食品檢查員、監管員業務培訓，使各級業務干部較系統地接受綠色食品品牌知識培訓。三是加強對農民的綠色食品品牌考察學習。以先進地區的綠色食品標準化生產、管理和品牌推介為學習考察重點，借助正在開展的“千名農村實用人才培訓”活動，選取管理規范、已經認證或有認證意愿的綠色食品企業和合作社負責人參加培訓考察活動，取經富腦，開拓視野，增長見識，提高品牌意識。
3.1.3 通過多種媒體宣傳。以“貼近生活、貼近群眾、貼近實際”為原則，充分利用報刊、廣播、電視、行業網站、手機等媒體以及戶外廣告、公共場所電子屏、公交傳媒顯示屏等廣告平臺，通過開辟專欄，制作平面、電子、音頻、視頻，發送手機短信等，全方位、滲透式地進行打造綠色食品品牌重要性、扶持政策、營銷推介成果和成功企業發展典型等方面的知識宣傳，提高全民品牌意識和健康消費意識[5]。
3.1.4 通過各種節會宣傳。樹立“政府搭臺、企業唱戲”理念，積極組織綠色食品認證企業和合作社參與各類農產品博覽會、推介會、交易會、產品展示展銷會、中國慶陽農耕文化節、中國慶陽香包節等節會，宣傳推介綠色食品的優點，拉動品牌產品消費。
3.1.5 通過交通要道宣傳。發揮各級政府對公益性事業服務的職能，從轄區內逐步向轄區外延伸，在公路、鐵路、機場等交通要道沿線制作大型立柱廣告牌，進行綠色食品品牌宣傳，增強宣傳效果。
3.1.6 通過旅游景區宣傳。旅游景區是人口流量相對較大的地方，是宣傳推介綠色食品品牌的“信息源”。市、縣應在綠色食品品牌宣傳中融入地方自然生態優勢和文化優勢，在把能夠反映自然生態屏障的調令關旅游景區、臺北森林自然景區，能夠反映農耕文化歷史的周祖陵山、潛夫山，能夠反映生態環境治理成效的南小河溝、南湖公園，能夠反映紅色文化的南梁革命紀念館、曲子革命舊址紀念園、山城堡戰役紀念園等旅游景區設立綠色食品廣告欄，讓游人了解認識并放大傳播慶陽市的特色優勢綠色食品品牌。
3.1.7 通過分區推介銷售宣傳。加強政府引導，鼓勵農產品生產企業和合作社與大型超市實行“農超對接”，在減少流通環節、降低流通成本的同時，實行綠色食品與普通農產品分區銷售，并在銷售專區標示帶有認證證書復印件及產品優點介紹的內容，讓消費者一看就知道綠色食品的價值，進而提高消費者對綠色食品的認知度，不斷打響唱亮慶陽市的綠色食品品牌，實現產品優勢、品牌優勢向經濟優勢和效益最大化轉變。
3.1.8 通過加貼認證標識宣傳。綠色食品標志是綠色食品的身份證明，一個認證綠色食品對應一個企業信息碼。推行綠色食品貼標，是消費者查詢產品真偽、推介綠色食品品牌的便捷途徑。市、縣工作機構要耐心細致地做好宣傳指導工作，引導鼓勵綠色食品認證企業和合作社購買標識并在自己生產的產品上粘貼標志，加強品牌宣傳，不斷提高綠色食品的市場競爭力。
3.2 加強品牌保護
3.2.1 加強標準化生產技術指導。保護一個品牌首先要保護品牌產品的質量，而品牌產品的質量是生產過程中打造出來的。因此，各級農業技術推廣部門要以慶陽市2013年啟動創建全國綠色農產品生產加工示范區為契機，加大對綠色食品標準化生產技術指導力度，確保綠色食品品牌的質量穩定可靠。
3.2.2 加強政府依法保護。各級農牧、工商部門要聯動配合，按照《商標法》和《綠色食品標志管理辦法》的規定，加大執法檢查力度，嚴厲查處綠色食品摻雜使假、侵犯知識產權、冒用品牌標志、使用認證過期標志、超范圍使用標志等違法違規行為，確保綠色食品品牌標志使用規范[4]。
3.2.3 加強企業自我保護。綠色食品認證企業和合作社既是品牌的所有人，又是質量安全第一責任人，品牌能否保護好、能否有旺盛的生命力，直接關系著綠色食品認證企業和合作社的利益。因此，綠色食品認證企業和合作社要提高自我防范意識，加強對自主品牌的市場調查、跟蹤監督、保護和管理，防止品牌被侵權和假冒。
3.2.4 加強消費者維權監督保護。消費者是綠色食品質量好壞的評價者和直接監督人。綠色食品質量關系著消費者的自身健康，影響著綠色食品的銷售。因此，消費者要勇于進行維權監督，同時政府要設立有獎舉報制度，激勵消費者參與品牌打假，保證綠色食品質量穩定可靠、品牌至真至純，確保綠色食品品牌的信譽度始終良好。
3.2.5 加強資金扶持。綠色食品品牌宣傳推介和保護既是一項公共服務性很強的工作，又是一項長期的工作，需要各級政府把各級工作機構的工作經費以及對認證企業和合作社的“以獎代補”扶持資金納入年度財政預算，以保障綠色食品品牌宣傳推介和保護工作可持續開展[6]。
4 參考文獻
[1] 韓沛新.我國綠色食品發展現狀與發展重點分析[J].農產品質量與安全，2012（4）：5，8-9.
[2] 朱佳寧.黑龍江省綠色食品專營市場和品牌建設的探索與實踐[J].農產品質量與安全，2013（3）：27-30.
[3] 胡盛林.黑龍江省綠色食品企業品牌建設問題研究[J].現代經濟信息，2013（12）：390.
[4] 韓玉龍，李鋼，夏麗梅.綠色食品品牌建設問題研究[J].農產品質量與安全，2011（3）：37-39.
摘要：隨著我國人民生活水平的提高和消費理念的轉變，綠色食品越來越受到消費者的青睞，市場前景廣闊。簡述重慶市南川區綠色食品發展現狀，分析存在的問題，提出南川區發展綠色食品的對策建議：制定綠色食品發展激勵政策；著力培育綠色食品龍頭企業；建設綠色食品原料基地；強調產業發展與質量品牌掛鉤；健全監管制度；加快培育營銷渠道；強化宣傳，提高認識；嚴厲打擊假冒綠色食品行為。
關鍵詞：綠色食品；發展現狀；問題；對策建議；重慶市南川區
綠色食品是出自最佳生態環境，遵循可持續發展原則，采取特定生產方式，限量使用化學物質，開展“從土地到餐桌”的全程質量控制，經專門機構認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品。隨著我國人民生活水平的提高和消費理念的轉變，以及環境污染和資源浪費問題日益嚴峻，綠色食品越來越受到消費者的青睞，具有廣闊的市場前景。簡述重慶市南川區綠色食品發展現狀，分析存在的問題，提出南川區綠色食品發展的對策建議。
1發展現狀
1.1農業概況
南川全區面積2602km2，境內南高北低，分為南部中山區、北部丘陵區和中部漕壩區，森林覆蓋率47.4%，生態環境良好?，F有耕地面積6.8萬多hm2，土壤類型為黃壤土、紫色土和砂土。屬亞熱帶季風性濕潤氣候，年平均氣溫16.6℃，熱量豐富、雨量充沛，光、熱、水資源條件基本協調同步，四季宜農，適宜多種農作物生長。南川區是重慶市優質糧經作物生產地，重慶市首個綠色食品大米示范基地，栽培作物近千種，飼養動物40多種，水稻、玉米、小麥、油菜等糧食作物和水果、蔬菜、茶葉、藥材、生漆、蠶桑等多經作物遍布境內，豬、牛、羊、馬、雞、鴨、魚等成群分布。
1.1.1種植業
主要農作物有水稻2.67萬hm2，玉米0.80萬hm2，油菜0.93萬hm2，薯類0.93萬hm2，蔬菜1.20萬hm2，茶葉0.43萬hm2，水（干）果1.33萬hm2，豆類、雜糧等0.33萬hm2，合計8.62萬hm2。
1.1.2養殖業
主要有豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔、水產、蜜蜂等。近年來，養殖業快速發展，到2016年底，全區出欄生豬70多萬頭、肉牛3.21萬頭、肉羊5.55萬只、肉免1.53萬只、小家禽980萬只。截至目前，全區已建成生豬規?；N豬場6個，二級擴繁場181個，年出欄50～1000頭商品豬的養殖大戶773戶，其中，年出欄萬頭以上的生豬養殖小區2個；水產品生產面積0.4萬hm2；養殖蜜蜂5萬多群。
1.1.3野生資源
野生資源主要有方竹筍1.47萬hm2，其他竹筍1.33萬hm2，中藥材1.33萬hm2，野菜3.33萬hm2等。
1.2綠色食品發展現狀
南川區土壤中有毒有害重金屬含量、高殘留農藥含量均低于國家標準，農田灌溉用水中氯化物、硫化物、汞、鎘、銅、鉛、砷等有害物質低于國家有害物質標準，水質達到農田灌溉水標準。境內無較大工業污染源，空氣質量良好，具有適宜綠色食品生產的自然環境條件。自2004年“山王坪牌”銀杏葉茶獲得第一個綠色食品認證以來，南川區綠色食品產業經過16年的發展，全區獲A級綠色食品認證企業達到27個，認證產品60個，產量50770t，產品涵蓋稻米、茶葉、蔬菜、水果、竹筍、生豬等6大類，綠色食品產地面積1700hm2。優良的環境、優質的產品、合理的價格、鮮明的品牌，南川綠色食品贏得了廣大消費者的好評，“金佛玉翠”綠茶、金佛山野生大樹茶等產品被評為重慶市優質茶，“金佛山牌”南川米在2016年首屆“中國大米品牌大會”中獲得“中國十大好吃米飯”第四名。
2存在的問題
2.1認證量小、面窄
南川區獲得綠色食品認證的涉及稻米、茶葉、蔬菜、水果、竹筍、生豬等6大類，僅占全區農業資源22大類的27.3%；獲得綠色食品認證面積小，僅占人工種植和野生資源面積16.4萬hm2的0.1%；養殖業受飼料來源的限制，僅有1000頭野豬獲得綠色食品認證。
2.2續展保持率低
受生產企業發展綠色食品的意識不強，消費者對綠色食品的認識不足以及市場價格高等諸多因素的影響，目前南川區有效綠色食品僅有25個，占累計認證數量的41.7%；有效產量12381t，占累計認證產量的24.4%。
2.3原料因素制約
原料因素制約主要體現在養殖業方面，養殖業想要獲得綠色食品認證，其飼料原料必須也為綠色食品。目前，國內獲得綠色食品認證的飼料十分稀缺，大多養殖企業根本無法購買，加之綠色食品原料的基地建設嚴重滯后，最終導致養殖業極難獲得綠色食品認證。
2.4政策因素制約
在大市場、大品牌的前提下，國內大多數地區制定、出臺了品牌發展的激勵政策，對獲得綠色食品等“三品一標”認證的農產品，由政府給予一定的經費補助，激發企業開展綠色食品認證工作，而南川區尚未出臺相關激勵政策。
2.5認證目錄所限當前綠色食品認證目錄尚未完善，一些物種還沒被納入認證目錄，限制了這些產品的申報。
2.6消費者認識局限
由于對綠色食品的宣傳不力，多數消費者對綠色食品認識不足，能清楚辨認綠色食品標志的不多，大部分消費者只聽說過“綠色食品”這個名稱，還有1/3的人從未聽說過“綠色食品”有識別標志，因而對綠色食品缺乏正確的認識，以為綠顏色的食品就是綠色食品，導致綠色食品未形成穩定的消費人群，造成有效需求不足。
2.7綠色食品標識侵權現象頻發
一些生產企業法律意識淡薄，忽視綠色食品商標是證明食品無污染、安全、優質、營養的標志，必須經過注冊、認證，才得以保護，綠色食品侵權行為和假冒綠色食品的事件時有發生，假冒綠色食品標志，欺騙消費者，嚴重損害了綠色食品的市場形象。
3南川區綠色食品發展的對策建議
3.1制定綠色食品發展激勵政策
政府制定、出臺無公害農產品、綠色食品、有機食品或國家農產品地理標志產品認證獎勵政策，對獲得綠色食品等“三品一標”認證的企業給予資金補助和獎勵，提高企業的申報積極性。
3.2著力培育綠色食品龍頭企業
龍頭企業優勢明顯，具有自己的“拳頭”產品，產品的生產基地、質量、市場占有率有保證。政府要選擇當地市場競爭力強的“拳頭”產業，擴大生產基地，建立綠色食品生產銷售龍頭企業，充分發揮龍頭企業的示范帶頭作用，促使他們向規?；藴驶a經營邁進，不斷發展擴大，開拓國內外市場。
3.3建設綠色食品
原料基地政府主導，生產企業、專業合作社等為主體，積極建設綠色食品原料基地，以標準化示范區建設為核心，為養殖業、純加工業提供綠色食品原料，推進綠色食品認證。
3.4強調產業發展與質量品牌掛鉤
區縣政府在支持產業發展的農發資金使用上，要把綠色食品等“三品一標”質量品牌建設、企業規范化生產管理結合起來，不要單純就產業安排農發資金，要把提高農產品質量安全水平作為產業發展的條件，推進綠色食品認證。
3.5健全監管制度
建立健全綠色食品生產加工監管制度，建立以可追溯為核心的監管體系，明確監管部門、企業主體的職能職責，建立日常監督、年度抽檢、年度檢查三位一體的監管制度，督促企業規范生產管理和建設產品可追溯體系。完善市場監督體系，加大綠色食品商標標識的保護力度，營造良好的綠色食品市場環境，確保綠色食品產品質量，使綠色食品標識真正成為消費者放心購買的依據。
3.6加快培育營銷渠道
對主要農產品批發市場、大中型超市等強化市場準入制度，建立綠色專銷柜和專銷區，使綠色食品能夠迅速進入消費者的視線，增加綠色食品的認知度，引導消費者放心購買。建立市場準入機制，將綠色食品等“三品一標”認證作為市場準入的條件，倒推產地準出，以此保證農產品質量安全。
3.7強化宣傳，提高認識
綠色食品認證機構和管理部門應統一綠色食品標志圖案，在生產基地、銷售市場和網絡平臺張貼明顯的綠色食品標識，加強綠色食品知識宣傳，要從農業生態環境保護、人類健康保障、促進農業和農村經濟發展、綠色食品生產過程、綠色食品標志等方面，加強對綠色食品知識的宣傳普及，轉變生產者和消費者的觀念，使綠色食品生產和消費意識深入人心，形成綠色食品消費潮流。
3.8嚴厲打擊假冒
關鍵詞：綠色食品；市場培育；品牌建設
中圖分類號：TS207．7 文獻標識碼：C 文章編號：0439－8114（2011）09－1930-05
Discussion on China's Green Food Market Cultivation and Brand Construction
DU Wei1，QIAO Chang－tao2，WU Xi－mao3
（1． Hubei Green Food Management Office， Wuhan 430070， China；2． School of Business Administration， Zhongnan University of Economics and Law， Wuhan 430074， China；3． Xishui Bureau of Agriculture， Xishui 438200，Hubei， China）
Abstract： Green food was a major initiative of China in the early 1990s in agricultural product quality authentication management． After 20 years＇ development， green food industry achieved great progress． Its production， processing， certification and related management idea got social approbation． Safe and quality agricultural product had become China＇s public brand． However there also were some problems in green food development such as that market development was not perfect， brand influence was not strong and so on， which restricted the sustainable development of greenfood industry． The situation and existing problems of green food market cultivation and the brand construction were discussed and analyzed， and on this basis， countermeasures that speeded up the green food market cultivation and brand construction was proposed．
Key words： green food； market cultivation； brand construction
綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志，無污染的安全、優質、營養類食品。隨著人民收入水平的提高和對環保及食品安全的關注，綠色食品需求呈遞增趨勢，綠色食品市場逐漸形成。綠色食品需求的增加為綠色食品生產提供了動力，也為綠色食品市場培育與品牌建設提供了前提和基礎。綠色食品市場的培育是促進品牌建設的基礎，實施綠色食品品牌建設是吸引消費者，擴大產品銷售的有力手段，是增強綠色食品生產者與經營者競爭力，開拓市場的可靠保證，同時也是新時期應對國際貿易壁壘的必然選擇［1］。
1我國綠色食品市場與品牌建設現狀
1．1物質基礎
我國綠色食品產業經過20年的努力，取得了長足的發展，為新時期綠色食品的進一步發展奠定了良好的基礎。據報道［2］，1997～2009年，我國每年認證與有效使用綠色食品標志企業、產品和國內年銷售額逐年遞增，成果喜人，見表1。
1997～2009年，我國每年認證的企業與有效使用綠色食品標志企業數持續增加，全國綠色食品企業超過6 000家，并實施了標準化生產和規范化管理模式，年均增長率達27％，其趨勢走向見圖1。
認證與有效使用綠色食品標志產品數不斷增加，其中，2009年有效使用綠色食品標志產品超過15 000個，產品年均增長率達29％。1997~2009年，我國綠色食品每年認證產品與有效使用綠色食品標志產品數增長趨勢見圖2。
綠色食品國內年銷售額不斷攀升，2009年超過3 000億元，年均增長28％，呈逐年遞增的趨勢，如圖3所示。
綠色食品產業體系逐步建立起來，全國已建成綠色食品大型原料標準化生產基地432個，分布于25個省、自治區、直轄市，面積達686．7萬hm2，生產總量為5 717．6萬t，綠色食品生產資料企業80家，生產產品近200個，涵蓋肥料、農藥、獸藥、飼料、食品添加劑5大類。
1．2政策支持
2005年8月，農業部在南京召開全國無公害農產品綠色食品、有機食品工作會議，提出全面實施綠色食品品牌戰略。會后農業部出臺了《關于發展無公害農產品、綠色食品、有機食品的意見》，提出“大力發展無公害農產品、加快發展綠色食品、因地制宜發展有機農產品”的指導思想，明確了“三品”各自發展的方向和重點，其中農產品精品品牌是綠色食品發展的方向。2009年農業部在廣州召開的全國綠色食品工作會議，進一步深化了對綠色食品品牌戰略的認識，提出提升品牌認知度和公信度、影響力和競爭力“兩個提升”的中心任務。2010年昆明全國“三品一標”工作會議，進一步確立了綠色食品品牌戰略發展的目標和方向：用綠色食品品牌引領農業品牌化，推動農業標準化，促進農業發展方式轉變，提高農產品質量安全水平，促進農業增效、農民增收。
1．3品牌影響
品牌戰略的實施，推動了綠色食品進入以品牌帶動發展的新時期。依托品牌，綠色食品企業結構得到不斷優化，綠色食品產業已聚集了國家級農業產業化龍頭企業250多家，省級農業產業化龍頭企業1 100多家，分別占綠色食品產業的30％和20％以上。農民專業合作社達到554家，發展綠色食品906個，分別占全國綠色食品企業和產品總數的8．5％和5．1％；加入WTO以后，一批綠色食品企業進入國際市場，出口貿易額高速增長，出口貿易額從16．2億美元增加到21．6億美元，年均增長速度為7．5％，截至2009年已累計出口創匯150多億美元，2009年綠色食品出口額占全國農產品出口總額的5．6％，1997～2009年我國綠色食品年出口貿易額增長情況見圖4。
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綠色食品商標已實現了在香港、澳大利亞、美國、俄羅斯、日本等9個國家和地區的國際注冊，擴大了品牌的國際影響力。境內外20多家大型商業連鎖經營企業通過獲得綠色食品認證，在國內部分大中城市開設綠色食品專區、專柜等綠色食品專業營銷網點，不斷推動著綠色食品市場流通體系的建設；6 500多個農產品品牌實現了向安全、優質方向轉型和提升，增強了市場競爭力；1 290多萬個農戶參與了標準化原料基地建設，每年直接增收6．5億元。綠色食品監測面積由653．3萬hm2擴大到
1 666．7萬hm2，擴大了1．5倍之多。綠色食品產品質量抽檢合格率2002年為94．3％，到2009年提高到98．8％，質量合格率保持在較高水平，綠色食品品牌認知度和公信度逐漸提高。
2我國綠色食品市場培育與品牌建設的問題分析
20年來，我國綠色食品伴隨改革開放的進程，不斷發展壯大，取得了輝煌的成就，但我國綠色食品市場和品牌建設情況還不容樂觀，主要問題表現在以下幾個方面。
2．1認識的淡薄和產品的高價格造成有效需求不足
由于對消費者綠色消費意識以及綠色文化理念宣傳不夠，大多數消費者對綠色食品僅停留在這個名詞的認識上，對綠色食品功能仍缺乏完整的認識，這使得綠色食品所蘊含的巨大消費市場潛力尚未被充分挖掘出來。另外，由于綠色食品在生產過程中限制或者禁止使用農藥等人工合成物質，限制轉基因等某些先進農業科技的應用，也導致了產量的下降，再加上認證、加工、儲藏、運輸、檢驗、包裝等各環節的特殊標準的嚴格要求，綠色食品生產和管理的成本自然要高于普通產品，造成綠色食品定價較高［2］。市場上綠色食品價格比普通產品要高出10％～30％，甚至幾倍，使得絕大多數的中低消費群體望而卻步。如武漢中糧肉食品公司認證后的冷鮮肉每千克均價比普通豬肉高2．4～3．0元。消費者對綠色食品認識的淡薄以及相對較高的價格，使綠色食品未能形成現實意義上的有效需求。
2．2生產規模小，產品結構不合理
相對于普通農產品和食品，綠色食品生產規模還很小，綠色食品實物年產量占全國食品年總產量的比例還很低，其中發展速度較快的畜禽產品、水產品、蔬菜類產品所占的比例更低。產品結構不盡合理，產品品種單調，無法滿足人們日趨多樣化的市場需求［2］。據有關資料顯示，2009年，在我國綠色食品產品結構中，農林及加工產品占63．7％，畜禽類占10．3％，水產類占4．9％，飲品類占12．2％，其他占8．9％，其中，大米占全國總產量的8．6％，小麥粉占4．3％，蔬菜占1．8％，水果占9．1％，茶葉占10．5％，消費者最為關心且市場需求較大的糧食、食用油、畜禽肉類、水產品所占的比例小，綠色食品規?；?、專業化市場難以形成，也無法應對國際貿易壁壘所帶來的挑戰［3，4］。
2．3市場準入制度和監管體系還不健全
與普通食品市場相比，綠色食品市場的信息不對稱現象更為突出。綠色食品由于生產條件的苛刻性，造成其高品質、高價格的局面，根據經濟學理性經濟人的假設，由于存在明顯的信息不對稱，綠色食品的生產者、經營者和消費者在市場博弈中，為追求各自利益的最大化，很容易產生綠色食品生產和營銷中的敗德行為。一方面由于綠色食品的品牌效應，綠色食品價格一般都高于普通食品，一些不法經營者相互勾結，通過粘貼綠色食品標志和采用綠色包裝，改善普通食品的外觀效果，過高定價，以致出現歧視定價，從而導致正規綠色食品生產企業在市場競爭中處于劣勢，阻礙了綠色食品市場的發展。另一方面生產者之間以及生產者與消費者之間，因綠色食品種類繁多，消費者和單個生產者無法識別和顧及所有綠色食品真偽的情況下，利用政府對假冒綠色食品的打假行動上產生的“外部性”來“搭便車”，打著綠色食品旗號欺騙消費者，影響了消費者對綠色食品的認可和購買決策［5－8］，不利于綠色食品市場的培育和綠色品牌的建設。
2．4綠色食品市場建設相對滯后，市場機制不規范
由于缺乏綠色食品市場開發專項資金，目前我國綠色食品市場體系尚未形成，重產品開發輕品牌建設現象還很普遍，生產銷售缺少有形市場載體和中間環節支撐，綠色食品生產資料市場建設和綠色食品專業流通渠道建設也相對滯后，綠色食品專業市場建設和綠色中介組織亟待加強［9，10］。當前綠色食品商業流通的專業化水平仍比較低，僅北京、上海等少數大城市建有綠色食品直營店，其他地區綠色食品與普通食品混售，不便于消費者選購。
3綠色食品市場培育與品牌建設的對策建議
3．1加大宣傳力度，提高綠色消費意識
完善的綠色食品市場是樹立綠色食品品牌形象和疏通綠色食品的專業流通渠道，是實現開發綠色食品價值及附加值的基礎和平臺。為保證綠色食品市場健康發展，品牌建設順利進行，各級政府相關職能部門和綠色食品企業應充分利用各種渠道廣泛深入地宣傳農產品質量安全與發展綠色食品產業的重要性和必要性，介紹綠色食品政策法規、技術標準、產品特性和功能，使消費者對綠色食品增加新的認識，營造綠色食品消費潮流。要用市場化機制舉辦全國性、區域性綠色食品專業展示會、博覽會，搭建綠色食品宣傳展示、談洽購銷的平臺。綠色食品企業在產品獲得綠色食品證書后，要及時在產品包裝上正確地印制綠色食品標志，用綠色文化對企業形象進行系統設計，營造綠色理念、綠色行為和綠色視覺，樹立企業良好形象，并利用電視廣播、報刊、互聯網等多種宣傳途徑擴大宣傳，變潛在消費為現實消費。
3．2擴大生產規模，調整產品結構
綠色食品板塊基地建設是穩步擴大綠色食品生產規模，增強市場供給能力和創建綠色品牌的載體。擴大基地建設，突出標準化與品牌化相結合的特色，建立產品認證與基地建設良性互動機制，繼續依托優勢農產品產業帶和農業大縣，以市縣為單位，以地方政府為主導，實施龍頭企業跟進對接，組織農戶積極參與。首先，要優先建設一批綠色糧油、蔬菜、淡水產品和畜禽類標準化生產基地，滿足人們食物結構調整對綠色糧、油、蔬菜、肉、蛋、淡水產品等的需求增長，促進綠色食品市場發育。其次，要培育和發展綠色食品產業化龍頭企業和農民專業合作組織，充分發揮龍頭企業和農民專業合作組織在基地建設、開拓市場和品牌建設方面的重要促進作用，并引導和推動龍頭企業以品牌、資本為手段，采取購并、重組等形式，培育和發展一批國家級大型綠色食品龍頭企業集團，使其在科技創新和市場培育中更好地發揮企業集團規模優勢和品牌優勢，以擴大生產規模，提高生產基地綜合效益，增強示范帶動效應。
3．3強化市場監管，規范經營行為
目前，不少沒有獲得綠色食品認證許可的企業假冒綠色食品，以次充好，侵害了消費者和正規生產者的利益，導致社會福利的損失，沖淡了綠色食品品牌在消費者心目中的認可度，嚴重阻礙了綠色食品市場的健康發展。各地農業行政主管部門和各級綠色食品管理機構首先要完善《綠色食品標志管理辦法》，嚴格綠色食品標志的使用審批程序，加大對綠色食品加工產品的原料、基地的認證工作，加強對標志產品的后續監督和管理工作。其次要聯合工商管理、技術監督等部門，定期開展專項檢查，不定期進行市場抽查，規范市場秩序，維護生產者和消費者的合法權益，提高綠色食品和綠色標志的知名度和信譽。堅持把“質量與發展”作為工作主題，產品開發要嚴格執行標準，確保質量，以質量促發展。最后，要在政府加大對假冒綠色食品生產者的懲罰力度的同時，構建有效的激勵機制，通過第三方監督和控制對綠色食品經營行為進行約束，以盡量減少因信息不對稱而造成營銷過程中的敗德行為，營造綠色食品市場良好的經營環境。
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3．4建設綠色食品專業市場，完善市場體系
綠色食品市場是綠色食品發展的根本動力，是實現綠色食品品牌價值的基本平臺，具有商品集散、價格形成和信息傳遞的功能。面向國際國內兩個市場，加大市場服務力度，全面提升品牌的認知度和公信度，提升品牌的競爭力和影響力。積極探索綠色食品市場培育的有效途徑，建立有特色的營銷體系和有活力的促銷機制。應重點抓好市場規劃、市場建設、市場管理、資金投入等幾個環節，以促進綠色食品“安家立業”。中央和地方要安排專門資金，支持綠色食品產業化龍頭企業和農民專業合作組織開展信息、技術、培訓、質量標準認證、市場營銷等服務，大力扶持產業引路人、致富帶頭人、流通經紀人、營銷能人參與綠色食品市場流通體系建設，開通高效率的“綠色通道”，逐步建立全國性的綠色食品流通網絡，培育全國統一的綠色食品市場。加快發展綠色食品連鎖超市配送經營，鼓勵有條件的地方將城市農貿市場改建成無公害綠色食品專業市場，支持農業龍頭企業到城市開辦綠色食品直營店，逐步把網絡延伸到城市社區，使綠色食品始終保持“以品牌引領消費、以消費拓展市場、以市場拉動生產”持續發展的局面。
3．5爭取政策支持，加大資金投入
農產品市場建設是公益性事業，綠色食品市場建設必須列入各級財政預算，作為政府加強農業基礎設施建設的重要內容，在用地、投資、信貸、稅收及用水、用電的收費標準方面，給予優惠和扶持。同時，可以借鑒北京、上海等地區在引導、扶持政策方面好的做法，采取多樣化的形式增加收入，多渠道籌集資金，建設綠色食品專業市場，完善市場服務功能，為綠色食品流通提供良好的場所。要切實推進國家經貿委、財政部、衛生部等八部委針對食品種養、加工、流通、消費過程中存在的食品污染等不安全因素提出的“三綠工程”（即“提倡綠色消費、培育綠色市場、開辟綠色通道”）的實施，各級政府要出臺扶持政策，加大資金投入力度，努力實現“創建出十條綠色通道、百家綠色批發市場、千家綠色零售門店、萬種綠色品牌”的目標。
3．6搭建信息平臺，拓展國際市場
中國綠色食品系統部門和企業，首先要充分開發和利用網絡信息資源，為綠色食品生產和營銷服務，加快綠色食品電子商務軟件開發和系統集成，在中國綠色食品發展中心的統一指導下，搭建部、省、縣市三級綠色食品信息平臺，逐步向綠色食品批發市場和生產企業延伸，完善綠色食品供求和價格等信息采集與設施，最終建立起全國統一并與國際接軌的綠色食品電子商務網絡平臺，實現綠色食品信息資源共享、綠色產品網上營銷。其次要通過綠色食品網絡信息平臺加強與有影響的國外認證機構進行的合作，奠定與重點貿易區域認證機構之間合作的堅實基礎，為國內綠色食品企業進一步開拓國際市場創造條件，提升我國綠色認證和綠色食品品牌的影響力。最后通過各種形式的對外交流與合作，擴大影響，將我國綠色食品成功打入國際市場。
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關鍵詞：綠色食品綠色食品營銷現狀
中圖分類號：F2 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2013）22-0067-03
綠色食品是指，按特定生產方式生產，并經國家有關的專門機構認定，準許使用綠色食品標志的無污染、無公害、安全、優質、營養型的食品。在國內，對具有無污染、安全、優質、營養類食品統稱為綠色食品。綠色食品的名稱、標準及標志于1990年5月被中國農業部正式確定。
1 信陽市綠色食品營銷現狀
1.1 信陽市綠色食品發展現狀
信陽市位于河南省最南部，東接安徽，南臨湖北，為三省通衢。2011年8月28日，“國家雜交水稻工程技術研究中心信陽分中心”在信陽成立。
信陽有國家工商總局商標局核準6件國家地理標志產品：信陽毛尖、固始雞、固始云霧、商城黑豬、潢川甲魚、信陽紅。信陽市有茶場1230多家，茶葉加工企業600余家，市級以上龍頭企業55家，擁有茶葉品牌“龍潭”、“藍天”、“九華山”和“文新”4件中國馳名商標。河南盧氏茶葉集團等7家茶企榮獲2010年中國茶葉行業百強企業。
信陽的其他地理標志產品還有：南灣魚、固始雞蛋、南灣湖蝦、潢川金桂、商城茶油、大別山天香菜及其制品、信陽黑豬、光山麻鴨及鴨蛋、大別山銀杏及其制品、固始皮絲、信陽板鴨、信陽板栗、中華獼猴桃、信陽銀杏。在河南省乃至全國，都具有一定的知名度。
1.2 信陽市綠色食品營銷模式現狀
信陽市在2011年把綠色食品產業列入加快產業產品結構調整專項工作方案，市政府成立了綠色食品工作領導小組，全面啟動綠色食品開發工作。
2012年10月26日，首屆大別山綠色農產品展銷會在固始縣開幕。此次農產品展銷會由中國綠色食品發展中心、河南省扶貧辦、農業廳、商務廳、工商聯、信陽市人民政府聯合主辦，河南省綠色食品發展中心、信陽市扶貧辦、固始縣人民政府承辦。展銷會為期三天，在共近4000平方米的100多個展廳內，來自鄂豫皖3省36個縣區的近百家涉農企業及商家集中展示大別山地區生產的糧油、蔬菜、水果、中藥、酒水、茶葉等一千多個品種的名優特農產品，吸引了2000多名客商前往參觀、采購、簽約合作。（摘自信陽電視臺《首屆大別山綠色農產品展銷會隆重開幕》）
1992年的信陽市第一屆茶葉節促進了信陽經濟的長足發展，從此以后，信陽市綠色食品營銷的主要模式就是政府搭臺、經貿唱戲的展會模式。信陽市政府舉全市之力，在通過“綠博會”宣傳自己的同時，通過“綠博會”招商引資，融資洽談等多項活動，推廣銷售自己的名優產品。
1.3 信陽市綠色食品營銷成果
大力發展綠色食品讓信陽找到了立市之本、富民之源，信陽市的綠色食品產業地位凸顯。截至2012年年底，全市規模以上食品工業企業發展到374家，其中農副產品加工企業301家，食品制造業16家，飲料制造業57家，共完成主營業務收入414億元。建立綠色食品生產基地7個，其他生產基地6個。先后通過農業部綠色食品認證的產品有8個，無公害產品27個。（摘自河南省政府門戶網站《信陽工業經濟繼續健康發展》）
作為一個農業大市，信陽市發展近農產業具有得天獨厚的優勢，尤其是以農產品為原料的綠色食品工業位居全市七大支柱產業之首，對國民經濟的貢獻日益增強。
2 信陽市綠色食品營銷發展環境分析
2.1 信陽市發展綠色食品的優勢
2.1.1 優質的生態環境優勢
信陽市土地總面積189萬公頃，其中農用地149萬公頃，占土地總面積的78.92%。耕地面積為79萬公頃，占全市土地總面積的41.82%。林地面積為45萬公頃，占全市土地總面積的24.13%。信陽市水域面積370平方公里，降雨量1300毫米左右，人均水資源1230立方米，位居全河南第一位。大氣單項污染指數均小于1。水、土、氣三大主導環境因素均達到國家環境質量一級標準，這為綠色食品提供了非常優良的生態環境因素。
2.1.2 豐富的旅游環境優勢
信陽市古代稱為申城、義陽，有悠久的文化歷史和秀美的自然風光，擁有雞公山、南灣湖等國家級風景區以及大別山紅色旅游產業。旅游資源的開發會極大限度的帶動信陽市的綠色食品市場，所以，結合信陽綠色食品產業和開發信陽市旅游資源，能極大限度的增加農民收入、發展地方經濟。
2.1.3 農業基礎優勢
信陽市是河南省的稻米之鄉，又是中國的茶都。有著傳統的種、養殖習慣，四季分明，降水豐沛，適宜綠色食品產業發展。從本世紀初信陽開發建設綠色食品產業以來，信陽市已經建成綠色食品生產基地7個，其他生產基地6個。這為綠色食品產業的發展奠定了基礎。
2.1.4 產業格局優勢
信陽市的綠色食品產業發展是圍繞著肉、蛋、茶葉、板栗、家禽等產業化發展的，由政府扶植、社會化服務組織和農民經紀人牽頭，信陽市的綠色食品產業格局優勢以及初步形成，搭建起了綠色食品產業平臺，綠色食品企業、高校、基地、農戶之間建立起了一種紐帶關系，種養加工一體化的產業化經營形式越來越緊密。
2.2 信陽市發展綠色食品的劣勢
關鍵詞：綠色食品；優勢市場；制度機制
中圖分類號：F016 文獻標識碼：A
一、綠色食品優勢市場的含義
權威食品理論認為，綠色食品是遵循可持續發展原則，按特定生產方式生產并經權威機構認定使用綠色食品標志的安全、優質和營養食品。[1]我國綠色食品分為AA級和A級。AA級綠色食品（等同有機食品）的概念為在生態環境質量規定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，并經中國綠色食品發展中心認定，許可使用AA級綠色食品標志的產品。與前者唯一不同的是，A級綠色食品的概念為在生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質。在各類食品中，綠色食品以其固有的安全、優質、營養和生態等特質，決定了其先天的比較市場優勢。由綠色食品固有的先天比較市場優勢而應形成的優勢市場，稱為綠色食品優勢市場。當然，先天固有比較市場優勢的綠色食品，并不必然會形成綠色食品優勢市場。如果說綠色食品先天固有的比較市場優勢是其形成綠色食品優勢市場的充分條件，那么科學有力的市場培育制度機制則是綠色食品優勢市場有效形成的必要條件。
二、綠色食品優勢市場貧瘠的制約因素分析
1990年我國就提出并大力倡導發展綠色食品，但至今仍沒有形成人們普遍崇尚和優先選擇消費綠色食品的優勢市場。通過市場調查和制度分析，不難發現，我國明顯缺乏綠色食品優勢市場有效形成的培育制度機制。
1．法律制度供給嚴重不足，行業標準體系尚待完善
首先是缺乏專門性的綠色食品市場培育立法。我國目前還主要是依據農業法、商標法、反不正當競爭法、產品質量法和廣告法等法律進行食品市場規范，明顯缺乏針對性和操作性，加之法律規范之間的沖突，不利于綠色食品優勢市場的有效形成。其次是科學的綠色食品行業標準體系尚未完整形成。目前雖然了通用性準則、產品標準等70多項國家農業行業標準及數十項地方標準，但這些標準各自為政，缺乏統一性、系統性和協調性，且大多出自行政部門之手，明顯缺乏行業標準的中立性、公正性和權威性，難于起到標準的有效規范和示范作用。[2]
2．政府規劃監管機制缺失，商家質量維權意識不強
首先是缺乏專業化的綠色食品交易市場規劃建設?？v觀各種商品交易市場，唯獨沒有綠色食品專業交易市場。其次是農業、工商、質檢、衛生、環保、食品與藥品等多部門各自分管，缺乏合力，監管乏力。再次是偏重事前認證授權和事后違法查處的靜態監管，而對中間動態環節忽視監管。第四是缺乏有效市場淘汰機制。對于質量下降，不再符合綠色食品法定標準的食品，沒有及時逐出市場，加之綠色食品平均生產成本普遍較高，[3] 造成不公平競爭，損害合法經營者的公平競爭權和消費者的公平交易權。
另外，商家在經過艱辛努力獲得綠色食品認證授權后，往往贏利心切，片面追求產品數量，忽視了對產品質量的維持和提高，最終被市場淘汰。另一方面，商家對自己擁有的綠色食品品牌聲譽和形象保護不力，造成同類假冒綠色食品泛濫成災，阻礙了綠色食品優勢市場的形成。
3．有效信息披露制度缺失，綠色食品優勢無法展現
食品理論認為，綠色食品是遵循可持續發展原則，按特定生產方式生產并經權威機構認定使用綠色食品標志的安全、優質、營養食品。綠色食品的比較市場優勢在于其有效的營養成分和安全的環保指標。但從我國目前對綠色食品外觀包裝的要求上看，雖然要求做到“四位一體”，即綠色食品標志圖形、“綠色食品”文字、編號及防偽標簽須全部體現在產品包裝上，但僅此不足于讓普通消費者完全明白和掌握綠色食品的優勢成分和安全指標何在，因而也就難于在廣大消費者心理形成首選的消費理念和意識。
4．科學引導性宣傳不夠，綠色消費心理難于形成
當今，食品廣告鋪天蓋地、目不暇接，但基本上都是泛化宣傳，很少從食品的營養作用機理上進行科學宣傳，使消費者如霧里看花，難于形成龐大的有效消費群體。據一項消費問卷調查表明，只有不到20%的消費者認為會優先選擇綠色食品。[4]
三、綠色食品優勢市場形成的制度機制創建
干預理論和博弈理論的實踐充分證明，綠色食品優勢市場的有效形成是外部有效干預、內部公平有序競爭和消費者普遍接受認同選擇的三方共同博弈結果。因此，良好制度機制的充分創建，是綠色食品優勢市場有效形成的根本保障。
1．制定綠色食品專門法，完善綠色食品標準體系
綠色食品市場是源于普通市場而又高于其的科學消費市場，更是法律和標準內生作用下的法治市場。因此，盡快制定專門的綠色食品法律法規和創建權威統一的綠色食品標準體系，是綠色食品優勢市場有效形成的法制保障。綠色食品專門立法應包含國家對發展綠色食品產業和市場的稅收、金融、物流和消費等方面的優惠內容，并充分覆蓋綠色食品生產“從田野到餐桌”的各個環節，為綠色食品優勢市場的有效形成營造一個良好的法治環境。
2．創建綠色食品專業市場，建立信息充分披露制度
商品市場專業化，是市場經濟發展的一般規律，如各種茶葉、蔬菜、水果和鮮花等專業批發市場等。創建專業化的綠色食品交易市場是形成綠色食品優勢市場的最佳途徑。綠色食品專業市場的創建工作主要由政府、商家和消費者及行業協會等共同完成，即政府是綠色食品專業市場的規劃和監管主體，應創建交易的專門場所，為各種綠色食品交易提供硬件和軟件等各種基礎條件，并禁止普通食品進入。有形市場形成后，由各種商家和廣大消費者進行自由市場選擇，真正形成綠色食品優勢交易競爭格局。市場交易過程中，行業協會將起到全程動態自律監督作用。
為了充分展露綠色食品安全、環保、優質和富有營養的優勢，就必須充分披露其營養成分和各項環保指標，讓消費者充分知悉其比較優勢，從而形成高度信賴的消費心理。針對消費者對泛濫廣告信賴度大大降低的今天，綠色食品優勢成分信息的充分披露，將起到最好的宣傳功效，且也是科學的。綠色食品披露的信息必須是全面、充分和有效的，具體內容以強制性法律明文規定。違反信息披露制度的，將直接構成商業欺詐。
3．整合行政監管體制，強化行業自律監督
首先是整合各種食品監管力量，形成統一高效的監管機構和機制。其次是實行綠色食品從生產、加工到銷售、消費的全過程動態監管。第三是建立各類綠色食品行業自律組織，發揮行業監督機制優勢，形成行業自律，降低政府監管成本和提高監管效率。第四是建立綠色食品交易資格一票否決制。即凡是違反綠色食品法律法規及相關自律規范的，一經發現立即取消其綠色食品交易資格，并公開暴光，從而約束商家自覺維持和提高綠色食品質量。
4．大力宣傳綠色食品，牢固樹立綠色消費理念
綠色食品優勢市場的健康發展，關乎千家萬戶的飲食安全、營養和健康，是全面建設小康社會的應有之意，屬于全社會的共同責任。社會各界特別是黨和政府的宣傳部門、各類媒體和商家等都應當充分發揮各自優勢，大力宣傳甚至無償宣傳綠色食品，為綠色食品優勢市場的健康發展營造良好的社會氛圍，使廣大消費者買得放心、吃得健康。綠色食品首選消費心理的牢固形成，將是綠色食品優勢市場真正形成的重要標志。
作者單位：云南行政學院法學部
參考文獻：
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[關鍵詞]綠色食品；消費者；成本；價格歧視策略
[中圖分類號]F32[文獻標識碼]A[文章編號]2095-3283（2015）02-0120-03
[作者簡介]張秀芳（1979-），女，漢族，山東菏澤人，副教授，國貿系副主任，管理學博士，碩士研究生導師，研究方向：農業經濟理論與政策；劉玉堂（1987-），男，漢族，山東泰安人，在讀研究生，研究方向：地方政府與鄉村治理。綠色食品是指按特定生產方式生產，并經國家專門機構認定，準許使用綠色食品標志的無污染、無公害、安全、優質、營養型的食品。價格是影響消費行為和市場需求的關鍵因素。綠色食品價格定位的準確與否直接影響消費者是否購買該產品，進而影響企業的利潤，決定著產品的市場競爭力，影響著綠色營銷的成敗。因此，中國綠色食品價格定位已成為綠色食品生產企業和有關政府部門關注的主要問題。
一、綠色食品的特點
（一）差異性
綠色食品與普通食品相比具有功能上的差異性。這種差異性表現在產品的質量、包裝、形狀、品牌、專利、銷售渠道、銷售地點和售后服務等方面。產品的差異性對產品價格有某種程度的影響。換句話說，在壟斷競爭市場上，差異就是壟斷。所以，綠色食品生產企業具有一定程度的壟斷性。
（二）替代性
由于綠色食品的價格普遍高于普通食品，消費者一般會把綠色食品視作質量和檔次較高的商品，然而受信息不對稱影響，即使消費者接受綠色消費觀念，但在實際購買中往往會因為價格偏高而選擇普通食品。因此，綠色食品具有很強的替代性，容易被普通食品所替代。
二、我國綠色食品發展現狀
我國的綠色食品最早產生于20世紀80年代末期。當時我國農墾系統在考慮如何做好環保工作時，提出了保護環境與治理污染并重、不走“先污染，后治理”的老路子的思想，提出了開發“無污染的食品”的經營策略。由于與環保有關的事物常被冠以“綠色”，因此，“綠色食品”正得其名。楊順江等（2002）把我國綠色食品的發展歷程劃分為三個階段：1990―1993年為基礎建設階段；1994―1996年為向全社會推進的加速發展階段；1997年以后為向社會化、市場化、國際化全面推進階段。1997年以來，在各級政府和農業部門的積極推動下，在市場需求的有力拉動下，全國綠色食品繼續保持平穩發展。具體表現如下：
（一）總量規模穩步擴大
每年有效使用綠色食品標志的企業總數和產品總數在不斷增加，截至2013年12月10日，有效使用綠色食品標志的企業總數為7696個，為1997年企業總數（544個）的1415倍；有效使用綠色食品標志的產品總數，由1997年的892個，增加到2013年的19076個。同時，產地監測面積也不斷增加，由1997年的03億畝增加到2013年的26億畝，但近兩年幾乎沒有增加（詳見表1）。
（二）產業水平不斷提升
2012年獲得綠色食品認證的國家級農業產業化龍頭企業達261家，占國家級龍頭企業總數的2260%，省級農業產業化龍頭企業1194家，占省級龍頭企業總數的1118%。此外，全國已有1183個農民專業合作社通過2675個綠色食品認證，分別占綠色食品企業和產品總數的1723%、1562%，成為綠色食品新興的發展主體。2013年綠色食品獲證的國家級龍頭企業、省級龍頭企業和農民專業合作組織分別達289家、1307家和1417家，規模不斷壯大。
（三）品牌效益日益明顯
綠色食品品牌的認知度、影響力繼續穩步提高，越來越多的綠色食品進入大型超市，走向國際市場。國內部分大中城市已建立一批綠色食品專業營銷網點，市場流通體系建設步伐不斷加快。發展綠色食品取得了良好的經濟效益、生態效益和社會效益。2013年全國綠色農產品的銷售額、出口額與1997年相比，分別增長了1410倍和3614倍（見表1）。在國內外市場，與普通產品相比，綠色食品有明顯的價格競爭優勢。
（四）市場前景廣闊
綠色食品是21世紀人類的主導食品，特別是發達國家對綠色消費非常重視。從國內食品消費來看，隨著我國居民收入水平和生活質量的提高，消費者對食品的安全、保健、營養問題越來越重視，追求“無公害”的“放心”食品。1999年11月，國家有關部門正式啟動了“三綠工程”，即開辟綠色通道，培育綠色市場，提倡綠色消費。國家將在第十個五年計劃期間，開通10條綠色通道，建設百家綠色市場，創出千種綠色食品的品牌，讓綠色食品盡快走進尋常百姓家。
表11997―2013年中國綠色食品發展情況年份企業總數①
（個）產品總數②
（個）年銷售額
（億元）出口額
（億美元）監測面積
（億畝）19975448922400703199861910182850903199974213533021304200096418314002005200112172400500400620021756304659784072003204740307231080820042836649686012509200536959728103016210200646151286815001961520075740152381929214232008617617512259723225200960031570731622162482010639116748282423124201166221682531352302420126862171253178284242013769619076362526026注： ①截至當年12月10日，有效使用綠色食品標志的企業總數；②截至當年12月10日，有效使用綠色食品標志的產品總數
資料來源：根據《中國綠色食品統計年報》（1997―2013年）整理
雖然我國的綠色食品產業總體上表現出較好的發展勢頭，但是，消費者對綠色食品的消費比例還有待提高，綠色食品產業還有很大的發展空間。本文擬從歧視策略的角度對綠色食品的價格定位問題進行研究。
三、綠色食品價格定位的影響因素
（一）資源和環境成本因素
環境成本又稱環境降級成本，是指由于經濟活動造成環境污染而使環境服務功能質量下降的代價。為保證質量，綠色食品生產企業必然加大對原料選用、農產品設計、生產、包裝等工藝過程的投入，而且還應將用于治理環境污染方面的支出，如“三廢”處理的支出計入成本，形成綠色成本。所以，因使用新的綠色原料、輔料而可能增加的資源成本和在產品的生產開發過程中為了保護自然生態環境而產生的生產環境成本都應作為綠色食品價格的構成要素。
（二）消費者福利成本因素
由于綠色食品既具有食用安全、健康的優點，又能改善消費者的生產生活環境，從而使消費者獲得更大的福利。所以，消費者應該為此承擔一定的成本，使之成為綠色價格的組成部分。
（三）社會福利成本因素
綠色食品的生產、消費和營銷利于生態、經濟和社會三方面的可持續發展。從可持續發展所要求的效率角度看，可持續發展的效率可用以下公式表示：
Tt=1βtαt-Tt=1ctαt-Tt=1Etαt>0
式中，βt―經濟活動的收益；ct―非環境成本；Et―環境成本；αt―貼現因子。
從上式可以看出，要實現經濟社會的可持續發展，在T時期內經濟運行的收益扣除非環境成本之后至少應是正的。也就是說，在出現正值的情況下，才可以保證可持續發展的效率。綠色食品減少了對環境的污染，提高了經濟運行效率和環境資源的使用效率，促進了經濟社會的可持續發展。
（四）其他成本因素
綠色食品企業一般要使用綠色食品標志作為擴大營銷的一種手段，但綠色標志的使用需要付費，同時還會產生年檢、續展認證費、綠色加工、包裝、標簽等費用。
四、我國綠色食品企業的價格歧視策略
（一）因消費者不同而采取的歧視策略
綠色農產品生產企業可以按照消費者的需求和愿意支付的價格來出售每一單位綠色農產品，這是一種完全價格歧視。在這一價格歧視下綠色農產品生產企業可獲得全部的消費者剩余（見圖1），此時，消費者實際支付的價格與他愿意支付的價格相等。
圖1獲得全部消費者剩余的價格歧視圖1中，假設具有壟斷性的綠色農產品生產企業所面臨的需求曲線D：P=f（Q），則在完全價格歧視下，企業銷售Q1 數量綠色農產品的總收益函數為：
TE=∫Q10f（Q）dQ（1）
（1）式在圖1中表現為OQ1BA的面積。在沒有價格歧視的情況下，企業銷售Q1 數量綠色農產品的總收益函數為：
TE=f（Q1）Q1（2）
（2）式在圖1中表現為OQ1BC的面積。具有壟斷性的綠色農產品生產企業所獲得的消費者剩余=（1）C（2），在圖1中表現為ABC的面積。由此可見，綠色農產品生產企業所獲總收益OQ1BA的面積大于不存在價格歧視時的總收益OQ1BC的面積。綠色農產品生產企業對每個消費者所索取的價格高到他們幾乎拒絕但又不至于完全拒絕的地步，也就是說第一個單位的綠色農產品出售后，生產者會對第二個單位的綠色農產品繼續索取盡可能高的價格。具有壟斷性的綠色農產品生產企業可以通過這種完全價格歧視策略從那些對綠色農產品需求偏好比較強或收入比較高的買主那里獲得這種消費者剩余。
（二）因市場不同而采取的歧視策略
這種價格歧視的典型例子表現在綠色農產品的國際貿易方面。關稅壁壘的存在會使得農產品生產企業面臨的國內、國外市場處于分割狀態。或者是銷售綠色農產品的兩個市場間的運費超過了市場之間的綠色農產品的價格差。如果市場價格差高于兩市場間的運費，則會有運輸販賣行為，此時兩市場無法處于分割狀態，也就無法差別定價，只能實施統一價格。當然，如果訂立了綠色農產品價格契約，并能夠嚴格遵守，實施價格歧視策略也未嘗不可。另外，兩個市場上的綠色農產品需求價格彈性不同。在國外，綠色農產品競爭更加激烈，使得對綠色農產品的需求更富有彈性，因此價格較低；在國內，綠色農產品競爭相對較弱，比較缺乏彈性，因此綠色農產品價格較高。
具體到綠色食品的種類，比如AA級綠色食品，要求更嚴格，檔次更高。在面向國際市場時，價格可以相對低一些，但是政府要給予支持，如在出口方面提高出口退稅率，而在國內市場上（主要針對上層消費者）可以實行一定幅度的價格上浮，從而使企業能獲得一定的超額利潤。
（三）因購買數量不同而采取的歧視策略
根據購買綠色農產品數量的不同而采取不同售價的定價方式，屬于二級價格歧視策略。即對不同數量的買方，確定不同的價格，也可稱為成批定價（block pricing）。由于這種價格歧視沒有把價格劃分得很細，故綠色農產品生產企業只獲得了部分消費者剩余。
當綠色農產品生產企業使用這種價格歧視的時候，其收費率或價目表應適用于所有的買主。運用這種價格歧視必須是那些容易計量的綠色農產品，如綠色稻米、面粉、食用油、谷物和蔬菜等。
五、結論
雖然我國綠色食品產業總體發展勢頭良好，但是消費者對綠色食品的消費比例還有待提高。我國綠色食品企業主要面對壟斷競爭市場，企業應根據不同收入的消費者群體、不同的市場狀況和購買數量，在綜合考慮綠色食品價格構成要素的基礎上，采取相應的價格歧視策略，以發展壯大我國綠色食品生產企業規模，促進綠色食品產業持續健康發展。
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【關鍵詞】國綠色食品 綠色營銷 策略
一、綠色理念
（一）綠色食品
著名的營銷大師菲利普?科特勒認為有機食品消費者消費觀念比較堅定，隨著環保意識的增強，消費群體會不斷增加，市場也會不斷擴大。有機食品是綠色食品的一種，這也就說明了綠色食品的市場前景也很廣闊。綠色食品是產自環境最好的食物，是執行全程質量控制的食品，是需要依法對食品標志進行管理的食物。由于綠色食品標志是受法律保護的，因此消費者都能認可具有綠色食品標志的食品的質量，綠色食品就有了很強的識別性。
（二）綠色營銷
著名的Ken Peattie教授在《綠色營銷―化危機為商機》中對綠色營銷是這樣定義的：綠色營銷是一種能辨別、預期及符合消費的社會需求，并且可以帶來利潤及永續經營的管理過程。目前國內的各界學者大多數人認為：綠色營銷是指企業以環境保護作為經營哲學，以綠色文化作為其價值觀念，以消除或減少對地球生態環境的破壞為中心，以滿足消費者的綠色消費觀念為出發點，創造和發掘市場機會，并采取適宜的營銷手段獲取盈利和謀求發展的一種新型營銷觀念和營銷策略。
二、我國食品行業綠色營銷的現狀
近年來屢屢報道的食品安全事件，使得人們越來越關注食品安全問題，隨之而來的安全、優質、健康的綠色食品廣受人們的青睞。特別是對于孩子的飲食，家長們愿意付出更多的代價。消費心理和消費行為的轉變為企業施行綠色營銷策略創造了良好的基礎。
隨著市場行情的變化，越來越多的食品企業已經逐漸認識到發展綠色食品、實施綠色營銷策略的重要性。根據2013年綠色食品統計年報得知：截止到2013年年底，我國當年獲證的綠色食品生產企業達到3229家，同比增長了23.5%;當年獲證的綠色食品達到7696個，同比增長了24.2%;此時的綠色食品生產企業總數達到了7696家，同比增長了12.15%;綠色食品總數達到了19076個，同比增長了11.39%，創下了歷史新高，食品企業實施綠色營銷策略呈現出一種上揚的趨勢。
然后現階段，我國大多數食品企業還沒有真正形成綠色營銷理念。食品行業多為中小型企業，資金不夠雄厚，沒有足夠的實力投資環保事業。綠色營銷是一種新興事物，它需要社會各界力量的全力支持，其中也包括政府。然而我國對這方面制定的法律法規還不完善，對其的監管力度不足，對相關的法律法規宣傳力度也不夠，導致有很多食品企業生產假冒偽劣的綠色食品，欺騙消費者，侵犯消費者的合法權益。
三、我國食品行業綠色營銷的策略探討
（一）綠色產品策略
企業必須依據市場的實際情況和自身的發展狀況來制定產品策略，然而對于食品行業實施綠色營銷策略來講，綠色產品策略主要有以下幾點：
1.要遵循綠色生產的原則。綠色生產主要是指食品必須是從食品的設計、食品原材料的選定、食品加工、食品的包裝、食品的運輸、食品的儲藏以及食品的銷售都是綠色的。食品在研發的過程中要保證在食品所處的一系列環節中都減少對環境的傷害。
2.要遵循綠色包裝的原則。綠色食品就必須采用“綠色”的包裝。首先，在白色泡沫污染日益嚴重的情況下，我們可以使用生物降解包裝材料的綠色食品包裝物。其次，面對資源日益枯竭的真實現狀，綠色食品的包裝則可以采用再生材料或可再生材料制作而成的包裝;另一方面這種包裝可以循環再利用，減緩了人們向大自然不斷索取的步伐。最后，綠色食品的包裝要適度。
3.要遵循綠色品牌的原則。我認為在樹立綠色品牌之前必須要取得“綠色認證”，只有有了它，綠色食品才和一般的食品有了本質上的區別，才有了相應的宣傳手段。
（二）綠色價格策略
由于綠色食品的價格中包含了環境成本、科技成本和檢測費等費用，所以綠色食品較高的價格使得許多消費者對綠色食品望而卻步。所以綠色價格策略著重降低產品價格。首先，我認為可以發揮員工的積極性和創造性;其次，我認為我們需要從各個方面降低綠色食品的生產、儲存、運輸的成本;最后，綠色食品生產企業要利用好市場上的每一個契機。
（三）綠色渠道策略
提高綠色食品在市場上的占有率，找到合適的綠色銷售渠道有利于擴大綠色食品的市場占有率，提高其銷售數量。
1.實力強大的綠色食品生產企業可以建立綠色食品連鎖店、專賣店或專賣柜等。這樣，統一的裝修風格、統一的價格、統一的管理、統一的服務不僅可以節約一定的成本而且還能迅速地在消費者心目中樹立品牌形象，獲得品牌效應。
2.目前，互聯網得到了迅速發展，人們進入了網絡時代。實行網絡營銷能夠使生產者及時迅速地掌握客戶的需求信息并組織生產，在方便客戶的同時也為綠色食品生產企業拓寬了銷售渠道，打破了綠色食品在時間和地域方面的限制，為企業創造了實惠。
（四）綠色促銷策略
促銷策略在4P策略中占著舉足輕重的作用。對于綠色食品生產企業來說，綠色促銷策略更是尤為重要，綠色促銷策略運用的好壞直接影響著企業的銷售利潤的高低。在綠色食品生產企業中，綠色促銷策略主要包含以下幾個方面：
1.人員推銷。在人員推銷策略中，企業可以開展各種洽談會、講座等活動來宣傳自己的產品，誘導消費者產生綠色需求
2.廣告。我們通過廣告來對綠色產品進行定位，使綠色食品安全、優質、無污染、高營養的理念深入人心。
3.營業推廣。企業可以采用打折、優惠包裝、免費品嘗、累計積分等方式進行營業推廣。
4.公共關系。為了開展有效的綠色公關活動，綠色食品生產企業需要充分利用各種公共技巧和公共策略。綠色食品生產企業可以參加各種慈善事業、資助各種希望工程來向社會公眾樹立良好的企業形象，這也有利于企業綠色消費理念的推廣。
參考文獻
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然而，這些貼著標簽的食品真的是“天然”的嗎？我們如何界定“天然食品”、“有機食品”和“綠色食品”呢？這些產品真的如宣傳的那樣安全嗎？使用過化肥、農藥就一定對食品有害嗎？
下面幾個食品健康方面的誤解，您有嗎？1.純天然食品不含任何化學元素
專家回應：純天然食品固然好，但其中有些成分可能對人體不利。
出于對添加劑的擔心，追求所謂的純天然成為一些人選購食品的唯一標準?！安缓栏瘎薄盁o任何添加劑”一時成為眾多廠家使用的宣傳用語。然而，純天然食品也有諸多隱患需要提防。事實上，很多國家的食品管理部門并未對“純天然”的標識做過多的限制，也因此導致很多商家可以借此炒作產品。比如，玉米是“純天然”的，但是其所生產的成品卻是“高果糖玉米糖漿”。
食品化學分析也發現，許多純天然食品中都含有有害物質。例如，生豆角中有溶血物質，發芽土豆中有毒素，某些魚類中含有胺等可能導致中毒的物質等。如果對這些食品處理不當就會發生危險。
隨著農藥、化肥等的廣泛使用，一些地區的空氣和水等自然環境已經被污染，在被污染的環境下自然生長的植物雖然可以被稱為“天然”，但卻難保其純凈、安全。由此，“純天然”并不代表綠色健康，要警惕商家“純天然”食品的誤導宣傳。
上海海洋大學食品學院院長王錫昌介紹，純天然食品固然好，但其中有些成分可能對人體不利，通過食品加工可以把有害物質去掉，所以加工是需要的，對這些食物資源進行一定的粗加工處理或精加工處理，使之更滿足人們對品質、口味、質地的需要。
2.純天然食品=有機食品=綠色食品
專家回應：有機食品要求最高，綠色食品次之，最后是無公害食品。
在各大超市，帶有綠色食品或有機食品標志的商品價格要比一般商品高得多。在北京的一家大型超市，帶有綠色食品標志的青椒每斤6.98元，普通青椒只有2.30元；同樣，散裝大米每斤2元多，有機大米則要6元錢。查閱相關標準可以發現，在我國，無公害食品、綠色食品、有機食品都是需要經過嚴格認證的。其中，綠色食品分為A級和AA級。A級是指生產環境符合綠色食品產地環境質量標準，限量使用限定的化學合成生產資料，產品質量符合綠色食品產品標準要求。AA級也叫有機食品，除了生產環境符合標準外，在生產過程中不使用農藥、化肥、食品添加劑等。無公害農產品是指產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范的要求，經認證合格的優質農產品及其加工制品。
按照標準來衡量三種食品，有機食品要求最高，綠色食品次之，最后是無公害食品，這些產品都會有相應的標志。
據了解，在我國有嚴格的食品認證體系，農業部啟動的“無公害食品計劃”確立了“無公害食品、綠色食品、有機食品”發展戰略，這三種產品的包裝上都有規范的標志、認證編號以及廠名、廠址及認證的有效期限。而目前市場上一些產品宣傳的所謂“純天然”食品則屬于商家為其產品戴上的“美麗光環”。消費者在選擇綠色食品、有機食品時一定要認清標志。
3.凡是使用了農藥化肥，都會有殘留
專家回應：我國農藥殘留合格率很高，農藥殘留一般可以通過流水沖洗去除。
農業部農產品質量標準研究中心副主任錢永忠曾表示：影響農產品質量問題的主要是兩個方面，一個是蔬菜中的殘留農藥超標，另外一個是違規使用添加劑。由此可以看出，農藥殘留是影響食品安全的重要因素之一。
影響蔬菜水果農藥殘留量最主要的因素是打藥的時機。據沈陽農業大學園藝學院的齊紅巖教授介紹，一般作物都可以通過新陳代謝作用對噴施的農藥進行降解，如果在采收的前一天噴藥，采下來的果蔬農藥殘留量一定會很高，而要是采收前10天打的藥，到采收時就沒有那么大的農藥殘留了。
福州市綠辦貫徹綠色理念，采取多方舉措，積極發展“三品一標”產業，堅持以“提升發展質量、提升品牌公信力”為目標，把監管放在更加突出的位置，構筑起了農產品質量安全的“防火墻”，在穩定提升無公害農產品發展水平的基礎上，繼續加快發展綠色食品、有機食品和農產品地理標志。
爭當福建“排頭兵”
2015年，福州市“三品一標”工作堅持“數量與質量并重、認證與監管并舉”的工作方針，著力發展綠色食品、有機食品和農產品地理標志產品，提升總量規模，提升發展質量，提升品牌影響力，全面超額地完成了年度工作任務。
據了解，截至2015年底（以收到證書為準），福州市累計有效無公害農產品產地認定企業達238家、283個產地，產品認證達224家、393個產品，居福建省第二；有效使用綠色食品標志的企業達64家、產品147個，居福建省第一；有效使用有機食品標志的企業3家、產品10個（指中綠華夏）；農產品地理標志登記保護產品達8個。
一張好的成績單離不開背后的奮斗歷程。福州市“三品一標”工作歷經多重考驗，也取得了顯著成效。福建省農業廳主要負責人高度重視“三品一標”產品的證后監管，多次作出指導，提出要求。福州市綠辦按照省農業廳的指示要求，緊抓農產品質量安全跟蹤工作，加強“三品一標”產品證后監管，加大認證產品監督抽查和跟蹤抽檢力度。根據省里部署，開展了“3?15” “三品一標”標志使用專項檢查。市、縣兩級共出動執法人員109人次，檢查了10個批發市場、14個農貿市場數量、29個超市。
福州市“三品一標”不僅收獲理想“成績單”，同時也展現了“三品一標”工作的三大特點：一是“三品”總量規模穩步擴大，產品質量穩定可靠。據統計，去年農業部共抽查抽檢了福州市3家無公害農產品企業、10家綠色食品企業和1家有機食品企業，共計 21個產品。檢查組對福州市“三品”認證和監管工作的扎實有效給予了充分肯定，從已公布的抽檢結果看，合格率達100%；二是證后監管全面加強，品牌影響力顯著提升。去年，福州市組織9家企業參加第十六屆中國綠色食品博覽會。據統計，參展企業共簽訂了10個采購合同或意向協議，涉及金額2800多萬元，其中6家企業的產品榮獲本屆博覽會金獎、1家企業榮獲優秀商務獎，獲獎總數約占全省一半，位居全省第一；三是農產品地理標志登記保護和綠色食品原料標準化基地創建工作快速推進。去年農產品地理標志登記新增數量居全省首位。新增永泰綠茶獲得農產品地理標志登記保護，連江鮑魚、長樂番薯已上報農業部；閩侯縣全國綠色食品標準化原料（橄欖）生產基地獲農業部批準授牌；永泰李果申報全國綠色食品標準化生產基地獲農業部批準進入一年創建期。
定下目標 打造產業“升級版”
福州市“三品一標”歷經多年發展，已有了一定規模和基礎，產業升級是下一步發展的重要方向。福州市綠辦早在匯報2016年工作思路時，已定下目標：新增無公害農產品產地認定企業8家、產品認證7家、12個；綠色食品認證企業6家、產品8個；有機食品認證企業1家、產品1個，申報國家綠色食品原料標準化基地1個；申報國家農產品地理標志登記保護產品1個。
為完善產業結構，促進產業升級，福州市綠辦通過抓好綠色、有機食品原料標準化生產基地等舉措，進一步建立健全綠色、有機食品基地的生產管理體系、技術服務體系、監督管理體系等體系建設。
“要把握好‘三品一標’各自的發展重點和發展規律，按照‘四個最嚴’的要求，從嚴從緊，在把好質量關的前提下，再發展一批高質量、高水平的標準化基地，再培育一批規模大、實力強、品牌響的標桿企業，帶動福州市‘三品一標’產業向更高水平邁進，以引領綠色農業發展和整個農業品牌戰略實施?！备Ｖ菔芯G辦主要負責人告訴記者，要實現產業升級，還需穩步發展。
加強獲證產品的證后監管是確保產品質量安全、維護品牌公信力的有力保障。為確?！叭芬粯恕逼放撇皇堋拔廴尽?，福州市進一步督促各縣（市）區切實落實屬地監管責任，同時增強品牌安全風險管控能力。福州市還成立了福州市綠色食品協會，提高企業自律能力，強化企業“第一責任人”意識。
此外，做好服務工作和品牌形象，是產業升級的重要步驟。加強技術服務和生產指導，深入企業，為認證主體提供生產技術、管理等方面的咨詢和服務。同時，通過培訓提高員工自身素質和基本水平，打造良好的品牌形象，加快“三品一標”產業發展。
建設品牌 豐富市民“菜籃子”
經過近20年的發展，綠色食品雖然逐漸為人們所熟知，但還有一些生產者和消費者對綠色食品的認識仍然存在誤區，提高農產品生產者及消費者質量安全意識，建設福州“三品一標”特色品牌，對福建省社會經濟發展的安定和穩定具有重要意義。
福州市綠辦努力加強媒介宣傳工作，開展 “三品一標”基本知識和消費常識宣傳工作。同時，積極組織“三品一標”企業參加有機博覽會、綠色食品博覽會等各類展銷會，展示和推介福州市“三品一標”品牌產品，擴大福州市“三品一標”在國內外市場的競爭力和占有率。
“三品一標”不是臨時措施，而是長期戰略。品牌是“三品一標”的核心競爭力。通過打造整體品牌形象，提升品牌價值，最后實現優質優價的目標，這是福州市“三品一標”品牌建設的重要任務。
