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開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇食品市場現狀，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
【中圖分類號】R246 【文獻標識碼】A 【文章編號】1004-7484（2012）13-0073-01
隨著人民生活水平的提高和保健意識的加強，保健食品將成為人們日常生活中的普通消費品。然而，就目前保健食品市場來看，由于我國食品監管體制還不夠完善，保健食品市場雜亂無序，保健食品市場存在著諸多安全隱患，危害著人民群眾的身體健康和生命安全。
1 概念
隨著人們生活水平逐漸提高，我國的膳食結構由溫飽型向小康型、營養型過渡，加之膳食營養的逐步深入，人們發現有些食物除具有一般食品所具有的營養和愉悅功能外，還可以調節人體生理機能，從而提高人體健康水平，一類特殊的新型食品――保健食品隨之產生。保健食品是如何定義的呢？我國《保健食品管理辦法》明確規定，保健食品是指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的的食品。
2 目前保健食品市場主要存在的問題
2.1偽造批準文號，冒充保健食品銷售。很多保健食品出身于制藥企業，一些規模小的制藥企業沒有實力進行臨床試驗，不能通過國家的檢驗，得不到藥品批準文件，只能以保健食品的名義進行生產銷售，而2003年7月以前的保健食品審批權在衛生部，其產品說明書和包裝上標示有衛生部的批準文號：衛食健字[xxxx]第xxxx號，2003年7月以后的保健食品審批權在國家食品藥品監督管理部門，其產品批準文號：國食健字Gxxxxxxxx。保健食品批準文號的“五花八門”，“食”、“食衛”、“衛食”、“衛健”、“衛食健”和“國食健”等各種字號讓消費者無所適從。目前，市面上的一些假冒保健食品，就是造假者利用審批權過渡時期，偽造或冒用一些已經過期的批準文號，冒用或編造生產廠商生產出來的。
2.2 包裝不規范。一些假冒保健食品生產者仿造知名品牌藥品的包裝，產品名稱含有涉藥內容的文字，甚至與藥品的商品名稱相同；產品包裝標示的名稱與批準的名稱不相符，將批準的產品名稱以遠遠小于其商標或其他名稱的字體印制在包裝上，其顏色極接近于產品包裝的底色調，使消費者很難看清真正的名稱；產品包裝不標明批準文號，只標明《衛生許可證》號碼，使消費者無法辨別真偽；產品說明書內容含有“適應癥”、“功能主治”等內容，無“本品不可替代藥品”字樣，混淆視聽，誤導消費者。
2.3 夸大宣傳效果。一些保健食品在銷售環節，以現場講解、宣傳單、視聽廣告等形式夸大宣傳功能作用，甚至宣傳具有治療功能，使用醫療用語或易與藥品混淆的用語的，欺騙消費者。一些企業、廣告商和媒體因違法成本低，屢“管”不改。有些保健食品在廣告宣傳上明明有誤導消費的“嫌疑”，但苦于“抓”不到“把柄”，有的即使“抓”到了，又因為行政處罰的力度偏小，對造假者來說也是“無關痛癢”。
2.4 非法添加藥物。保健食品“食藥不分”，埋下了保健食品“安全隱患”。雖然，我國法律法規嚴格規定了保健食品與藥品必須區別清晰，但一些保健食品非法添加化學藥品的問題比較突出，一些企業為達到廣告宣傳的治病防病效果，在保健食品中違法添加化學等藥物成分，突出產品的功能效果，置消費者健康于不顧，其結果則是嚴重威脅損害人民群眾身體健康和生命安全。從劑型上看，目前市場生產和銷售的保健食品90%左右為口服液、膠囊、沖劑和片劑等形式，與藥品的劑型基本相同，客觀上容易與藥品相混同。從功能上看，一些保健食品企業在廣告宣傳時，常常把保健食品的調節血脂、調節血糖功能和藥品的降血脂、降血糖功能加以混淆。從成分上看，有關部門對部分保健食品摸底檢測發現，非法添加化學藥品的問題比較突出。如降血糖類：非法添加格列苯脲、格列奇特等，這違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十條的規定：“食品不得添加藥品”減肥類食品擅自添加化學藥品“西布曲明”。西布曲明是一種中樞神經抑制劑，具有興奮、抑食等作用，它有可能引起血壓升高、心率加快、厭食、失眠、肝功能異常等危害嚴重的副作用等等。以上種種情況，實際上對消費者的人身安全埋下了十分嚴重的安全隱患。
2.5銷售形式失控 藥房、超市和賣場等正規渠道銷售的產品相對比較規范，而一些保健品專賣店或批發市場則魚龍混雜，假冒偽劣產品充斥其中。還有一些游擊隊，更是大打球，有的借免費“診斷”、義診、健康講座等高價推銷保健食品或者普通食品，近年來我局查處的非法宣傳案件均是采用聘請所謂的“專家”、“名醫”向群眾大肆鼓吹其產品的“療效”的方式，同時采取贈送一些廉價日用品、“保健用品”，騙取群眾信任，已達到兜售的目的。
3 監管對策
針對以上問題要有一個長效機制來解決，食品藥品監管部門和其它相關部門必須協同合作來共同完成，才能達到既監管好市場又讓老百姓滿意的“雙贏”局面。
3.1完善相應法律、健全信息公布制度
1996年頒布的《保健食品管理辦法》是依據《中華人民共和國食品衛生法》制定的，《中華人民共和國食品衛生法》已于2009年6月日《中華人民共和國食品安全法》的施行，同時廢止。《保健食品管理辦法》已不能適應現今形式。應盡快依據《食品安全法》對《保健食品管理辦法》進行修改，建議明確規定禁止藥品生產企業生產保健食品，從根源解決藥品與保健食品易混淆的問題。
國家食品藥品監督管理局應在網站公布審批信息（包括新審批通過、更改、撤銷），以便各級監管部門及消費者上網查實甄別。
3.2加大打假治劣工作力度
各級食品藥品監督管理部門，對保健食品從生產到銷售進行全面檢查，不斷加強日常監管和專項整治工作力度。同時，加強與公安部門的配合，進行聯合執法，對性質嚴重涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關，以達到維護人民群眾健康之目的。要健全監管信息通報和督察督辦制度，達到長效監管效果。
針對保健食品非法添加化學藥品等成分，應加大對保健食品的抽樣檢測力度?？梢岳脟椰F有的各級藥品檢驗機構的技術力量，加以資金、設備、人員投入，提高食品檢測水平。目前，我市的食品藥品檢驗所的技術能力，完全可以利用藥品檢測技術和手段，能夠為行政執法提供技術支撐。
3.3加強廣告審批、杜絕虛假廣告的播發
廣告審批監管部門，應切實履行職責，嚴把廣告審批關，對食品、保健食品等廣告內容細致審查，不讓含有虛假、夸大、誤導消費者的廣告內容蒙混過關。各類廣告播發機構，應恪守職業道德，堅決不播發未經審批的廣告。
應建立違規食品廣告監控報警系統，對食品廣告進行實時監控，做到第一時間發現違規廣告，及時采取措施進行控制，并加大打擊力度，徹底解決虛假廣告泛濫的問題。
3.4 加大宣傳力度，提高消費者識別能力。
相關部門要采取都種形式，加大法律法規的宣傳力度，向消費者宣傳保健食品常識，讓百姓了解什么是保健食品，保健食品與藥品及食品有何不同，保健食品的適宜人群，我國法律對保健食品有哪些法律的約束。通過消費者自身保護能力的提高，達到規范食用保健食品的目的。同時，也會讓假冒保食品沒有其存在的市場，達到良好的社會效果。
參考文獻
[1] 國家食品藥品監督管理局.關于印發餐飲服務環節和保健食品安全整頓工作實施意見的通知[Z]. 2009-04-03.
[2] 國家食品藥品監督管理局.保健食品管理辦法[Z]. 1996-3-15.
關鍵詞：寵物食品；跨境；進口資質；對策
中圖分類號：F74 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2017）07-0171-02
一、中國寵物食品市場現狀
（一）中國寵物食品市場的發展進程
隨著國內生活水平的提高和家庭規模的縮小，飼養寵物已經成為越來越多都市人生活的一部分，寵物消費也隨之形成規模，目前中國的寵物市場已進入一個蓬勃發展的時期，在寵物經濟領域占到40%份額的寵物食品也高速發展。寵物零售店、寵物醫院、寵物專業繁殖場等相關寵物產業最早出現在20世紀90年代末，隨著國家法規政策的相繼建立，整個社會對寵物市場有了全新的概念和關注，寵物市場發展也開始如雨后春筍般紛紛涌現。1993年，瑪氏旗下的寶路狗糧與偉嘉貓糧進入中國，開啟了中國專業寵物食品市場的大幕，標志著中國寵物食品行業的誕生，并帶動了中國整個寵物產業的飛速發展。2001年3月，通威集團旗下的成都好主人寵物食品有限公司成立，其第一袋犬糧的下線標志著中國本土寵物食品品牌開始進軍寵物食品行業。經過短短十幾年時間，國內的一些制造商開始進入到國內寵物市場，出現了以長江三角洲、珠江三角洲為生產核心的寵物外貿生產基地。寵物行業市場也有了全新而專業的完整定位，并形成了日趨成熟的商業模式，從最初的小作坊貼牌生產，到目前的規模化、品牌化運作，中國本土寵物食品企業快速完成了其產業的升級，已經形成包括干糧、濕糧、零食和營養品四大品類。
（二）當前中國寵物食品市場的規模和增長趨勢
國內目前統計顯示，在寵物犬貓商品市場，寵物犬占有85%的市場份額，寵物貓占15%。中國目前寵物犬只數量約為2 123萬只，寵物貓數量為822萬只，目前國內寵物產品店面統計總數約為10 000家以上，然而國內具備與國際規模、水平基本相當的店面僅占到全國市場的10%，大部分仍是30～50平方米及自由市場形態的店面。雖然國內寵物數量不斷增加，在中國寵物食品并沒有被大多數消費者接受，城市居民養的寵物中飼喂經加工的寵物食品不足5%?？梢姡S著寵物數量劇增以及消費者思想觀念的逐漸改變，國內寵物食品市場潛力巨大，預計中國寵物行業將以每年35%的速度保持持續增長。
二、歐美發達國家寵物食品現狀
在北美市場，2013年的調查數據顯示美國寵物行業銷售額超過555億美元，年增長率達到3.4%。在寵物食品結構及其銷售上，美國的寵物食品銷售總額達246億美元，其中狗糧零售額達126億美元，貓糧零售約為120億美元。在食品類別上，美國濕性犬貓食品零售額超過82億美元（犬糧62，貓糧20）。2013年零食銷售總額約為37.9億美元，（犬糧32，貓糧5.9）。在歐洲市場，2014年統計，歐洲有4 700萬只貓，4 100萬只狗，3 500萬只寵物鳥。在2014年的統計數字中，西歐的寵物食品銷售額達到世界銷售額30.5%，達到393.5億美元。雖然歐洲寵物食品銷量已經達到一定規模，但每個國家的情形有所不同?？蛻粢笕找孚呄蛴趦炠|產品，如零食及（全價日糧）寵物濕糧，貓糧消費趨勢與之類似，而寵物保健品的需求也大大增加。
三、中國進口寵物食品的需求及現狀
（一）國內進口寵物食品現狀
當前，中國寵物食品市場處于快速發展、高速增長的時期，尤其是對于工藝先進、品質優良的寵物食品，市場需求巨大，而進口寵物食品可以滿足當前的需求。目前國內的進口寵物食品市場主要由美國瑪氏、雀巢普瑞納、歐譽寵物食品三大巨頭所占據，三家共計占據全國70%市場份額。當前進口狗糧和進口貓糧以年增長74.4%及199.8%高速增長，而國產狗糧和貓糧的年增長率為-3.8%及18.2%。預期未來的五至十年里，國內進口寵物食品市場都會以超過50%的年增長率持續增長。
（二）正規進口寵物食品所需具備的資質
根據國家質檢總局和農業部相關規定，合法進口的寵物食品需具備以下兩個資質：第一，根據《進出口飼料和飼料添加劑檢驗檢疫監督管理辦法》要求，國家質檢總局對允許進口飼料的國家或者地區的生產企業實施注冊登記制度，進口飼料應當來自注冊登記的境外生產企業。換言之，寵物食品作為飼料的一種，境外寵物食品生產企業需取得注冊登記資格后方可向中國輸出寵物食品。第二，根據農業部《進口飼料和飼料添加劑登記管理辦法》要求，境外企業首次向中國出口飼料、飼料添加劑，應當向農業部申請進口登記，取得飼料、飼料添加劑進口登記證；未取得進口登記證的，不得在中國境內銷售、使用。寵物食品數以飼料范疇，進口前需取得進口飼料登記證。
在同時具備上述兩個資質后，M口商可以按規定程序辦理寵物食品的入境手續。簽訂合同前申請《進境動植物檢疫許可證》，入境時在入境口岸辦理產品檢驗檢疫手續。
（三）非法渠道入境寵物食品的現狀
2015年國內寵物食品市場的銷售額達到251.49億元，而進口寵物食品達到37.73億元（國外生產），占總銷售額的15%左右。而據國家質檢總局統計，2015年我國共進口各類寵物食品411批、5 913.57噸、貨值2 112.57萬美元。正規渠道進口的寵物食品僅占全國進口寵物食品市場的4%。由此可見，大量的進口寵物食品從非法渠道流入。一種常見的灰色渠道模式是，公司獲得香港、臺灣或亞洲地區的品牌方，將寵物食品通過各種手段帶入內地。2014年，江門海關就破獲了一起涉案金額高達1.7億元的走私進口寵物食品案，折射出非正規進口渠道的巨大風險。
非法入境的寵物食品具有巨大隱患。首先在檢疫方面，雖然寵物食品的生產加工過程不易產生檢疫風險，但是在非法渠道運輸過程中卻容易產生外有有害生物夾帶入境的風險，造成二次污染。其次在品質方面，非法入境的寵物食品經常存在假貨、以次充好、修改保質期等問題。
（四）非法入境寵物食品大量充斥國內的原因
雖然進口寵物食品市場是對外開放的，國內進口商也都明白正規途徑寵物食品進入國內市場需如何辦理相關手續，但是為何國內市場上出現大量非法渠道入境的寵物食品？主要原因是，通過正規渠道進口成本高、監管體系復雜煩瑣，市場準入門檻高。
比如，未取得農業部頒發的《進口登記證》。根據農業部規定，辦理進口登記證需由境外企業委托中國辦理，提品相關書面資料及產品檢驗報告。農業部對申請資料進行審查，對樣品進行復核檢測。經資料審查合格及產品復核檢測合格的，辦法進口登記證。從遞交相關資料至產品復核檢測通過，預計需要一年左右時間，且登記證的頒發是針對一種產品。寵物食品的配方復雜，產品種類多樣，故寵物食品辦理進口登記證的時間成本和經濟成本均太高。為避開進口登記證，很多進口商選擇通過灰色渠道將寵物食品輸入國內，而未取得國家質檢總局注冊登記資格。目前很多國內商掌握的品牌資源中，很多生產企業沒有取得注冊登記資格。國外生產企業對取得注冊登記資格的意愿也不是很強烈。
四、跨貿進口寵物食品存在的問題及解決對策
（一）跨貿寵物食品進口需求及存在的問題
2013年，鄭州、上海、寧波、杭州、重慶、廣州被國務院正式確定為進口跨進貿易電子商務試點城市，跨境貿易電子商務在全國興起。杭州更是走在了全國跨境電子商務的前列，2015年，國務院批復成立中國（杭州）跨境電子商務綜合試驗區。《批復》提出要以深化改革、擴大開放為動力，著力在跨境電子商務交易、支付、物流、通關、退稅、結匯等環節的技術標準、業務流程、監管模式和信息化建設等方面先行先試，通過制度創新、管理創新、服務創新和協同發展，破解跨境電子商務發展中的深層次矛盾和體制性難題，打造跨境電子商務完整的產業鏈和生態鏈，逐步形成一套適應和引領全球跨境電子商務發展的管理制度和規則，為推動全國跨境電子商務健康發展提供可復制、可推廣的經驗。2015年，杭州跨境電商交易規模從2014年不足2 000萬美元快速增值突破30億美元，可見發展之迅速。
然而，在高速發展的背景之下，跨境貿易電子商務園區卻不見寵物食品的蹤影。這是電商沒有進口欲望？否！進口電商看到了中國巨大的寵物食品市場，有迫切進口寵物食品需求，目前，杭州轄區共計備案企業206家，希望開展寵物食品跨貿業務的有100余家。其中，部分電商企業已經在前期做了很多市場鋪墊，比如調研國際寵物食品進口商，取得多個國外知名品牌的國內總資格，他們迫切希望開展寵物食品跨境貿易業務。
據調查了解，寵物食品未進入跨貿渠道，原因在于：一是目前電商企業所掌握的國外寵物食品供貨商的產品，很多沒有取得農業部的《進口登記證》，辦理進口登記證的時間成本和經濟成本均太高。二是目前電商多跟國外寵物食品品牌商進行接洽，而國外的品牌商旗下的商品具有多個生產企業。這些企業中，有部分是經過國家質檢總局注冊，有部分則未通過注冊，這也給寵物食品的貨源造成了限制。三是目前跨境貿易寵物食品的入境流程與傳統貿易沒有什么區別，沒有任何優勢和便利性。
（一）綠色食品研究方面
有機食品是目前國際上對無污染天然食品比較統一的提法。國外沒有綠色食品的概念，只有對有機食品的研究，綠色食品是中國政府主推的一種認證農產品，它有綠色AA級和A級之分，而其AA級的生產標準基本上等同于有機農業標準。綠色食品是普通耕作方式生產的農產品向有機食品過渡的一種食品形式。有機食品是食品行業的最高標準。國外對有機食品的研究最早可追溯到19世紀初，1908年美國威斯康星大學的E.H.King教授出版的《四千年農民》闡述了中國2000多年傳統農業施用人畜秸稈、糞肥、河泥等有機肥料進行農業生產經驗。1915年英國的微生物學家A.Howard通過研究證明了施用有機質可以培育良好的真菌活動土壤環境。1924德國成立世界第一個有機農業組織—Demeter。1938美國的J.L.Rodele開辦了有機農場，并于1942年出版著作《有機園藝和有機農業》，書中除了提倡有機施肥外，還提出要借鑒中國傳統農業中的“間、套、輪”的耕作制度，可以避免農作物對有限營養的競爭，有益于防止病蟲害，改善土壤營養平衡等。理論成果研究豐盈的同時，如今發達國家的有機食品產業已初具規模，市場運行機制成熟且需求量較大，相關法律法規完善，進入20世紀90年代，實施可持續發展戰略得到全球的共同響應，可持續農業的地位也得以確立，綠色食品作為可持續農業發展的一種實踐模式和一支重要力量，其發展進入了一個蓬勃發展的新時期，無論是在規模、速度還是在水平上都有了質的飛躍。這一時期綠色食品產業的主導由政府轉入了民間，慢慢地形成了綠色產業。這一階段營銷理論的運用發揮得淋漓盡致，服務營銷、網絡營銷尤其是綠色營銷等策略都運用到綠色食品行業的發展。
（二）網絡營銷模式研究方面
相對于國內而言，國外網絡營銷研究和實踐起步較早，積累了一定的經驗。國外在網絡營銷方面的研究主要集中在客戶關系管理、網絡品牌、網絡營銷基本原理以及網絡營銷戰略等方面，也積累了大量的理論成果。美國學者沃德•漢森，作者第一次較為全面和系統闡述了因特網給營銷帶來的變革，闡述了網絡營銷的框架以及網絡營銷的具體實施策略，剖析了網絡營銷的基本原理，并于2001年出版了《網絡營銷原理》一書。Afuah認為，電子商務的業務模式就是一個公司利用互聯網持續賺錢的能力。耶克爾、艾倫、卡寧在其《一對一網絡營銷》書中闡述了“一對一網絡營銷”的含義和開展技巧與策略。美國學者AllanAfuah和CbristopherL.Thcci博士認為，商務模式具體體現了公司現在如何獲利，以及在未來長時間內的計劃，它可以歸結概括為一個系統，這個系統包括價值、規模、收入來源、定價、關聯活動、整合運作、各種能力、持久性等部分以及各部分之間的連接環節和系統的“動力機制”。電子商務模式也是一個系統，它也包括了上面所說到的各個部分，除此而外在電子商務模式中更為突出的一點是它還可以利用互聯網的特性來獲利。艾露斯•庫佩在2002年出版的《網絡營銷學》中闡述了互聯網環境下營銷活動理念，介紹了互聯網與營銷的相互關系，為經營者在互聯網環境下開展經營活動提供理論支持和技術參考。英國作者戴夫•查菲等在2004年出版的《網絡營銷:戰略、實施與實踐》書中闡述了企業營銷人員應具有的網絡管理技能；是否有新的模型和戰略可以用于開發這種新的媒介；互聯網對現有的營銷模式的影響度，包括市場變化的特征和網絡營銷操作中的相關知識。
二、國內研究現狀
（一）綠色食品營銷研究方面
歷經20多年的發展，我國綠色食品產業已從政府發動、技術先行、群眾參與的發展模式，逐步轉向以市場為導向、以效益為中心、以技術為依托的產銷結合的發展模式，產業發展的市場環境、經營模式發生了根本性變化。由于營銷觀念滯后等因素的影響，各綠色食品生產區域并未建立絕對優勢，相對的技術優勢、資源優勢、規模優勢仍未轉化為經濟效益。相對于國外而言，我國綠色食品產業起步相對較晚，營銷模式和策略亟待完善。黑龍江省的綠色食品產業發展尚處于發展初期，在之前的綠色食品探索中，主要精力在研發和生產綠色食品，做好綠色食品的管理和認證工作，綠色食品市場營銷問題未受到足夠的重視。近年來黑龍江才把綠色食品營銷做為工作重點，逐漸增加了對綠色食品優越性、安全性、營養性宣傳與推廣。我國的學者和專家開始從不同視角研究和探索綠色食品市場開發問題，研究視角主要體現在以下幾個方面:中國綠色食品發展中心的劉連馥根據綠色食品在實踐發展中的出現問題，研究了如何培育綠色食品市場的問題。中國綠色食品發展中心張志華提出綠色食品市場發展的有關對策，并集中對綠色食品消費市場發展相對滯緩問題進行了探討，指出綠色食品生產企業過分依賴傳統的商業流通渠道，且兩者協作關系并未建立。武漢科技大學管理學院陳濤、王新彪、潘楚六提出了努力建設綠色食品生產基地，注重綠色食品的生產，逐步建立和完善從生產到加工、儲存、運輸、零售等環節在內的綠色市場營銷渠道，并逐漸趨于系統化。東北農業大學的謝長青認為綠色食品銷售的主渠道應是綠色食品市場體系建設的成果，在綠色食品市場建設相對滯后的情況下，比較現實的選擇是借助已有的農副產品和食品市場開展營銷，伴隨綠色食品的加快發展，綠色食品企業可以協同共創區域品牌。哈爾濱商業大學王德章、李翠霞研究發現培育和發展批發市場和零售市場網絡；加大扶持生產、加工、企業和加強市場準入等方面入手，其中轉變觀念和與世界市場規則接軌尤其重要。針對黑龍江綠色食品市場營銷網絡建設方面，提出建立和發展綠色食品營銷網絡要從加強市場管理力度和完善法律法規體系。東北農業大學的郭翔宇教授就黑龍江省綠色食品營銷過程中如何加強政府宏觀調控職能等問題進行探討，提出營造宏觀環境，健全政府宏觀調控職能加快綠色食品產業發展。黑龍江省綠色食品開發領導小組辦公室的張希良主任對黑龍江省綠色食品產業現狀及發展發展對策進行探討，提出了提高全民綠色意識，建設高標準綠色基地等加快綠色食品發展的8項對策。黑龍江八一農墾大學馮明宇、張慧琴提出黑龍江省綠色食品營銷問題及對策，問題表現在缺乏全方位廣告宣傳與促銷手段、未能很好地利用營銷網絡、黑龍江省綠色食品知名品牌較少，沒有產生品牌效應、缺乏完善的檢驗、檢測和監督系統。黑龍江省農墾經濟研究所孟昭春與黑龍江省農墾綠色食品辦公室李陽提出黑龍江省綠色食品市場營銷現狀及若干對策，對策包括：強壯市場營銷主體、謀劃市場營銷競爭戰略、拓寬聯合營銷途徑、開拓綠色食品國際市場。
（二）網絡營銷模式方面
黃敏學于2000年出版了《網絡營銷》一書，該書系統地探討了有關本土企業的大量案例，對傳統營銷理論和營銷策略賦予新的內涵，對網絡營銷給出了新的定義，結合傳統營銷理論框架對網絡營銷進行了較系統、全面地研究，提出網絡營銷是一種新方法和新理念的營銷。李麗于2001年出版了《網絡營銷》一書，此書從網絡營銷的產生進行介紹，并闡述了網絡營銷的常見模式、網絡營銷產品以及網絡營銷系統的一般特征等，也較為全面地系地分析了網絡營銷的內涵。田英偉于2009年出版了《網絡營銷》，該書以工作過程為導向，以網絡營銷的三種典型模式為載體，分別闡述了CTOC、BTOC、BTOB三種網絡營銷的模式實施步驟與程序。王汝林同年出版了《網絡營銷戰略》一書，該書論述了多種網絡營銷實戰戰略、方法，批駁了網絡營銷中的一些錯誤觀點，介紹了多種可操作性的新思路和新方法。馮英健出版了《網絡營銷基礎與實踐》一書，該書闡述了大量具有實用價值的傳統網絡營銷方法和思想，并首次揭示了營造網上經營環境是網絡營銷的實質，同時提出建立了完整的網絡營銷方法體系和網絡營銷職能。解蕙針對農產品網絡營銷模式及發展趨勢進行了研究，分析了農產品的網絡營銷模式，并提出農產品網絡營銷的發展趨勢。連維針對我國農產品網絡營銷的模式進行了研究，提出了農產品網絡營銷的四種模式，分別是農產品目錄模式、農產品電子商店模式、農產品虛擬社區模式、以社區為主的農產品營銷模式。趙成柏對農產品網絡營銷模式進行了分析，提出網絡營銷創新模式包括：網上農貿市場、網上農產品專業批發大市場、網上連鎖店、基于產品和服務的特色營銷、基于市場細分的目標市場。
三、結論
關鍵詞：農村；食品安全；監管
中圖分類號：F769.9 文獻標志碼：A 文章編號：1673－291X(2009)05－0254－01
一、當前農村食品市場現狀及問題
1、農村市場存在假冒偽劣商品現象較為普遍
隨著城市流通領域食品安全監管力度不斷加大，假冒偽劣食品難有藏身之地，一些不法商販便利用農村信息閉塞、農民消費水平低、自我保護意識不強等弱點，將假冒偽劣食品以低價傾銷到農村市場，非法食品加工廠也由城市逐漸轉向農村，制售假冒偽劣食品，坑害農村消費者。
2、經營主體的素質低
當前，農村食品經營者普遍采用家庭作坊式生產形式，實行分散經營，農村食品生產源頭“小、亂、散”，生產經營者絕大多數系本地村民，自有或租賃房屋，以家庭作坊式的個體加工業為主，守法經營意識不強，食品加工戶無衛生許可證和營業執照現象屢有發現，生產條件差，衛生環境不重視，加工水平低，產品質量難保證。
3、食品經營進貨把關不嚴
目前，城區內商場、超市推行食品準入管理方面做的比較嚴格，索證索票和進銷貨臺賬登記都比較規范，但城鄉結合部和農村市場情況則差強人意。
4、農村消費者自我保護意識差
農村消費者遇到權益受侵害時，往往不知如何保護自己，或礙于同鄉、親戚或是鄰居的情面，不愿去投訴。再者，有些村莊距離執法部門所在地較遠，往返不便，為了幾元錢的食品，考慮到往返路費，再加上檢測、鑒定費用等覺得犯不著。還有的生怕有關部門人不熟悉，對投訴是什么結局沒把握，不愿去向有關部門投訴。盡管有的部門像工商在各鄉鎮及主要行政村建立了維權監督站(點)，聘請了監督員，由于是兼職，沒有專業知識，要處理食品安全方面的投訴談何容易。
二、加強農村食品安全監管的幾點建議
1、加大檢查力度，維護食品經營秩序
一是工商、衛生、質監等食品安全監管部門要從各自的職能出發，發揮好職能作用，按照分工加強對農村食品市場安全監管，增加檢查的頻次，加大檢查力度；二是加強部門協作，進一步完善農村食品質量檢測體制；三是加強農村食品質量定期抽檢機制，對問題嚴重的商品，不僅要求退出商場、超市，還要責令其退出市場。
2、嚴格審批，把好食品經營主體準入關
堅持依法審批、依法登記注冊，嚴格把好農村食品市場經營主體準入關。對食品生產經營主體的審批，始終堅持先證后照，對不符合食品生產經營條件的，衛生部門不發許可證，工商部門不登記發照，確保食品經營主體質量過關。各部門要結合年度驗證驗照，從嚴審查食品經營主體資格，對發現食品衛生許可證、營業執照等證照過期失效的，或有重大食品違法經營行為的，要依法取消其食品經營資格或核減其食品經營范圍。
3、充實基層執法力量，形成合力
一是優化執法人員結構，提高依法行政水平，在人員、資金和執法設備等方面向基層傾斜，將文化水平高、素質好、有一定專業知識的人員充實到食品安全監管工作的第一線；二是工商、技術監督、衛生監督等部門建立長效聯系制度，要著力解決好食品安全問題哪個部門都管、又哪個部門都不管的弊病，進一步完善農村食品安全監管協作機制；三是廣泛發揮社會監督作用，動員社會力量開展食品安全監督。
隨著我國經濟社會的快速發展，人們的生活水平也逐漸提升，快消品作為人們不可或缺的生活必需品，在人們的購買力逐漸提升的基礎上也取得了快速的發展。我國作為一個擁有13億人口的人口大國，如何做好快消食品渠道管理對于快消品企業的發展具有重要意義。因此，文章從當前快消食品渠道管理的重要性出發，提出了相應的快消品渠道管理策略。
【關鍵詞】
快消食品；渠道；管理；策略
0 引言
從快速消費品的實際銷售情況來看，快消食品的銷售渠道對于企業的利益有著至關重要的影響。如果企業能夠有效的管理快消食品銷售渠道，就能夠以最低的成本，最小的消耗實現食品銷售，并獲得最大的銷售利益?？煜称非拦芾韺τ谄髽I本身的盈利，企業在激烈的競爭中取得優勢地位等有很大幫助，在某種程度上，企業快消食品的渠道管理是快消食品企業經營成敗的決定性因素。因此，本文對快消食品的渠道分析與管理對于快消企業的生存與發展，對于人們的生產生活有著重要的現實意義。
1 當前快消食品渠道管理的重要性
對于產品的銷售來講，銷售渠道是實現銷售利潤的重要途徑，快消食品亦是如此。在市場競爭中，沒有哪一家快消食品企業不都希望可以擁有有利的銷售渠道。但是從我國快消食品的發展現狀來看，快消食品市場環境中包含了很多的不穩定性因素，出現了諸如營銷體系多級化發展，供應鏈效率較低，地區限制等各種阻礙快消食品順利發展的因素，嚴重影響了快消食品渠道建設與管理。據相關資料顯示，中國企業每年有超過l.3萬億元用于終端建設與管理，消費品企業每年用于終端的投入大約為其總投入的五分之一。因此，從快速消費品企業來講，如何降低終端渠道建設與管理成本，提升企業經營效益，是當前很多企業亟待解決的一個重要問題，同時也是國家為規范快消食品市場需要做出的努力。
2 快消食品渠道管理策略
2.1 減少快消食品渠道沖突，完善渠道管理
快消食品銷售與其渠道管理是密切相關的，為做好渠道管理工作，應當對產品的銷售地區根據當地實際情況進行合理的劃分，同時，對于不同地區的服務人員也要有針對性的進行合理安排，嚴格控制快消食品跨區域銷售，認真仔細核對發貨去向登記，打擊串貨現象，從而在較少或是避免渠道沖突的基礎上，實現企業利潤。
2.2 提升終端零售商服務水平，樹立企業品牌
因為快消食品在功能上不存在明顯的差異，所以，消費者在進行具體選擇食品時，會受到品牌的影響比較大，加之于人們生活水平的提升，一般消費者為了更好的保障生活質量，會選擇知名度較高的產品。由此可以看出，品牌在快消食品市場中的重要作用。而零售終端作為企業產品銷售的重要渠道，終端服務水平與質量是影響產品品牌效果的重要因素，在某種程度上代表著產品的形象。因此，快消食品企業應當加強對零售終端服務人員的培訓，讓其能夠在更好的認識產品本身的基礎上，提高銷售技能技巧與服務質量，從而為企業品牌效益做出貢獻，為企業在競爭中占據更多的市場份額而不斷努力。關于如何實現零售終端管理的優化，筆者提出了以下三點建議：
首先，城市市場渠道扁平化，也就是說在每個城市設立辦事處，不同的終端都由銷售部及區域人員直接掌控，節約經銷商從中提取的利潤，將其用于提升終端服務水平。
其次，縣級市場設立總經銷，通過總經銷商對縣內及縣所管轄的鄉鎮門店進行管理，從而更加及時的處理這一區域范圍內營銷問題。另外，這一區域內的所有貨品由其所屬的城市辦事處提供，這樣又大大加快了供貨速度。
最后，處理好門店合并與費用投人比例問題。對于A類店及B類店可以加大費用投入，因為他們可以作為快消形象店，對于產品銷售有著較大的積極影響，而對于C類門店則可以適當的進行合并管理，因為這類門店在總銷售額中的比例是比較小的，在產品銷售中的消極影響相對較大，不利于企業節約成本，提高效益，因此這類門店可以依據投人產出比及消費者數量進行科學合理的合并，從而減少終端渠道管理費用，將資金用在最需要的地方。此外，對于實力不夠雄厚地區，可以通過增加駐場導購人員數量等方式加強終端攔截力度，從而不斷提升門店的出貨能力，使快消食品市場整體上均衡發展。
2.3 構建快消食品銷售網絡渠道
在推動快消食品市場穩定發展的因素中，最主要的三個主體就企業、經銷商與消費者。如何實現這三者的有效溝通，將各自的利益最大化是當前快消食品發展的重要問題。傳統的快消食品銷售渠道并未將三者進行有機結合，產品之間的交通和溝通往往是單純的依靠其在通過程中的聯系。隨著計算機網絡技術的快速發展及普及，為商業的發展帶來了一股新的力量，快消食品企業應當緊跟時代步伐，充分利用當前先進的計算機網絡技術，發展電子商務，通過構建網絡銷售渠道，搭建企業、經銷商與消費者之間的互動平臺。在這個平臺的協助下，企業可以很快的獲得消費者需求，并由經銷商將產品運輸給消費者，這樣既方便了消費者，又降低了企業的渠道管理成本，同時與當今快速發展的信息技術相結合。在不斷的發展與完善的過程中，企業還可以嘗試進行網絡直銷，選擇合適的網絡商、經銷商，緊跟網絡消費潮流，擴大分銷范圍。計算機網絡作為當前與人們生產生活息息相關的重要交流工具，快消食品企業銷售渠道的網絡化必然會得到廣大消費者的支持，同時網絡互動平臺能夠更加及時的了解消費者需求，并根據消費者喜好與市場需求進行生產，制定適合于社會發展需要的生產和設計計劃，并由此來增加消費者對產品的認可度，從而提升產品在市場中的競爭力。
2.4 完善退出機制，尋找合理退出渠道
從快消食品企業的長遠發展來看，退出機制對于其生產與發展也是至關重要的。每一個新產品都有其存在的周期，尤其是隨著人們生活水平的提高，對快消食品的要求也越來越高，導致現在快消食品的更新速度十分快，產品一旦走進市場，并開始流通，就意味著將有其他新的產品將其取代，就要考慮產品的退出渠道。在具體選擇退出渠道時，應當注意要比現在成本的銷售渠道低，當水平性或垂直性沖突沒有辦法更好的解決時，退出就是最好的辦法。
3 結論
隨著社會發展速度的加快，人們生活水平的提升，我國的快消食品市場也表現出不斷繁榮的趨勢。但是在激烈的市場競爭中，很多快消食品企業銷售渠道管理依然存在著各種不同的問題。因此，文章主要從四方面分析了提升快消食品渠道管理的策略，望能夠為快消食品企業渠道管理，降低生產成本，提高企業效益提供新的思路。
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____年，我局在市委、市政府的正確領導下，在市食品安全委員會辦公室具體指導下，堅持以十七大和十七屆三中、四中全會精神為指導，以流通環節食品安全監管為主線，全力保障十一屆全運會食品安全，深入推行食品市場“四項制度”建設，認真組織食品安全專項整治行動，為提高全市食品安全的好轉做出了積極的貢獻。今年以來，全系統共出動執法人員__萬余人（次），檢查經營企業和個體工商戶__萬戶（次）；立案查處各類制售假劣案件___起，罰沒款___余萬元；為消費者挽回經濟損失___萬元。
一、盡心盡責，全力以赴，圓滿完成第十一屆全運會xx賽區食品安全保障工作任務
為扎實推進十一屆全運會食品安全各項保障工作，確保十一運青島賽事安全順利地舉辦，我處把加強十一屆全運會食品安全監管工作擺在重中之重的位置，圍繞“創一流水平，促和諧發展”的目標，強化措施、標本兼治、長效監管，各項工作進展順利，并取得了初步成效。
一是健全機構，切實加強組織領導。成立了十一運食品安全監管領導小組，由主要領導任組長，其他黨委成員任副組長，相關部門負責人和各分（市）局局長為成員；我處為領導小組辦公室，負責日常工作的組織協調和檢查指導。制定了十一屆全運會流通環節食品安全專項整治實施方案，明確了十一運食品安全監管工作的主要任務、方法步驟和目標要求。成立督查組，不間斷地開展實地檢查、明查暗訪，定期通報情況，及時督促整改。
二是突出重點，嚴格規范經營主體資格。從_月下旬開始到__月底，集中開展了十一運食品安全專項整治行動。各級各部門嚴格按照奧帆賽食品監管的要求，突出工作重點，全面規范食品經營行動，嚴厲查處食品違法案件，為十一運成功舉辦營造了良好的市場環境充分發揮牽頭部門作用，切實加大無照經營清理規范力度。一方面，突出十一運賽場及__家指定接待賓館、繁華街道、旅游景點、車站碼頭等游客集中的消費場所，對流通環節各類食品經營主體進行了“回頭看”，組織力量進行“地毯式”排查，該取締的取締，該規范的規范，確保主體資格合法有效。另一方面，對生產環節、消費環節涉及的食品經營主體，加強與有關部門的協作配合，堅決避免經營主體證照不齊、有證無照或有照無證的現象，切實解決了無照經營問題。
三是確保質量，加大食品監督檢查力度。突出糧食、肉類、蔬菜、奶制品、飲料、酒類、禽蛋制品、調味品、休閑食品等十一運期間市場消費集中的重點食品，加大了食品質量監督檢查和日常巡查監管力度。“網格”執法人員對轄區監管區域堅持每天巡查不少于一次，發現包裝、標識、保質期、質量等不符合法定要求的食品，立即責令下架、退市、召回和銷毀；對制售假冒偽劣食品等違法行為，集中力量依法從重從快查處。
四是駐場監管，嚴格落實經營者自律制度。為做好xxx商場、永旺東泰商業有限公司、家樂福超市名達店、利群商廈、xx眾康源農產品有限公司等_家指定食品供應企業的食品供應監管工作，相關分（市）局采取定人定點的方法，駐場監管，嚴格按照奧運食品監管的標準開展工作。在此基礎上，相關分（市）局也都制定了具體的十一運食品安全保障工作措施，明確了工作流程，細化了工作任務，完善了工作制度。同時，對食品專供商加大了食品生產、供貨商證照的檢查，進貨、銷貨單據、發票的檢查，經銷食品檢驗、檢疫報告的檢查以及經銷食品包裝、標識的檢查，確保商場專供食品的質量。
二、總結經驗，逐步深化，進一步推行城區食品市場監管四項制度建設
按照總局《關于規范食品索證索票和進貨臺帳制度的指導意見》省局《xxx工商系統食品市場監管四項制度工作規范》的要求，結合我市食品安全監管實際，結合去年推行索證索票和進貨臺賬制度的工作實際，我們進一步以十一運賽場周邊商場超市，街道、社區、醫院、學校、車站、機場、碼頭、高速公路服務區和批發市場等區域為監管重點，通過落實食品安全“四項制度”標準和消除監管盲區等工作，使食品批發市場、食品添加劑經銷店、小食雜店進一步規范，推進了制度落實的常態化。_月份，我處組織了__個分（市）局的消保科長對全市食品安全監管工作和落實“四制”情況進行了交叉檢查，共檢查__個工商所，__個集貿市場，___個商場、超市和食雜店。通過檢查，促進了全市流通環節食品經營企業和食品經營業戶索證索票和進貨臺帳的落實，引導和監督食品經營者全面建立和完善了食品安全監管“四項制度”建設，并促進了其他制度的落實。
一是完善了市場主體準入管理制度。進一步強化對重點區域入市經營主體資格的監管，建立了信用等級分類監管機制，促進食品經營企業落實食品市場監管“四項制度”。 三是完善了違規食品退市制度。強化食品經營者第一責任人意識，重點落實了食品質量責任制度，完善了不合格食品召回、退市制度的落實，使“四項制度”建設進一步深化，切實建立起食品市場監管的長效機制。
三、突出重點，標本兼治，集中開展以食品安全為重點的專項整治行動
在認真總結去年專項整治工作經驗的基礎上，圍繞全國文明城市測評等重大活動，突出圍繞存在的問題和薄弱環節，針對重點品種、重點市場、重點區域，大力開展食品安全專項執法檢查。
一是開展了食品添加劑專項整治行動。去年__月份以來，按照總局、省局和市委市政府的統一部署，緊緊圍繞流通環節食品添加劑市場現狀，按照全市打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治行動實施方案的要求，系統上下迅速行動，健全機構，制定方案，強化措施，深入開展了食品添加劑專項整治行動，取得了明顯成效。
二是開展了市場隱患部位經銷乳制品的專項檢查。根據省局要求，下發了《關于對乳制品市場隱患部位開展重點檢查工作的緊急通知》，為防止問題乳制品回流市場，對乳制品市場的隱患突出部位、薄弱環節開展了一次全面檢查，重點清查了____年_月__日以前生產的乳制品是否存在經過改頭換面進行違法銷售的現象。
三是開展了涉嫌違法經營育頎牌果香型固體飲料行為的清查活動。根據省局要求，在開展食品添加劑專項整治的基礎上，全面開展了涉嫌違法經營育頎牌果香型固體飲料行為的清查活動，對全市轄區內有可能經銷該品牌飲料的場所進行了清查，重點檢查了醫院及學校周邊藥店和食品經營戶。
四是對xx市臘味思食品有限公司等_家企業產品含克倫特羅（“瘦肉精”）問題以及違法銷售假冒雞蛋、不合格棉花糖、滅活罌粟籽食品行為進行了清查和整治。
四、履行職責，認真組織，在全市范圍內開展了流通環節商品質量監測工作
結合元旦、春節期間食品安全監管的要求，充分發揮市局監測室、分局監測站、工商所監測箱和流動監測車“四位一體”的監測體系作用，突出重點食品，有針對性地開展了食品質量監測。期間，對__大類___個批次的食品質量進行了抽檢，特別對食品中添加吊白塊、蘇丹紅、蛋白精等非食用物質或超量使用著色劑、防腐劑等濫用食品添加劑的行為進行了抽檢，合格率__._％。利用食品檢測車和快速檢測箱每天對商場、超市等場所經銷的糧油、蔬菜、水果、水發制品、干海產品等進行快速檢測，共檢測食品__萬個批次，總合格率__％。對蔬菜農殘超標等不合格食品均采取了及時下架銷毀處理。
五、結合實際，規范管理，全面構建流通環節食品安全監管長效機制
一是開展了食品安全信息化建設的前期籌備工作。根據總局和省局的要求，為加快我局食品安全信息化建設的步伐，切實做好流通環節食品安全監管工作，_月份，積極向市政府報告，根據我市實際，擬引入電子地圖、gps定位和移動執法辦公系統以及研究開發食品電子查詢系統,實現“網上查詢、網上調度、網上處置、網上監管”的目標，提高流通環節食品安全監管信息化水平。_月份，我局__個工商所信息化監管工作人員到省局參加食品安全數據庫應用追溯系統培訓班，專門學習食品安全數據庫軟件操作。食品安全數據庫主要是由工商所把本轄區流通環節所有食品經營業戶的索證索票情況錄入微機，以便以信息化手段開展食品安全監管工作。目前有__個工商所先行試點。
二是開展了學習貫徹《食品安全法》活動。_月份以來，根據國家總局，省局和市委市政府的要求，采取了一系列措施學習和貫徹《食品安全法》。下發通知，全系統大力開展《食品安全法》的學習和培訓，提高監管執法人員的食品安全法律知識水平，確保準確理解、熟練掌握《食品安全法》的主要內容，進一步增強法律意識和責任意識。在“五四”廣場集中開展《食品安全法》宣傳活動，印發宣傳資料_萬份。同時，各分（市）局充分利用新聞媒體和宣傳單、告示欄等，廣泛宣傳《食品安全法》，積極開展食品安全知識進商場、進超市、進食品店及食品安全教育活動，增強流通環節食品經營者的法制觀念和自律意識。按照食品安全整頓工作方案部署，深入開展流通環節食品安全專項整治，進一步強化食品市場日常規范管理，嚴厲打擊銷售不合格食品和擾亂食品市場秩序的違法行為，切實保障食品市場尤其是農村食品市場消費安全。
三是建立健全十一運食品預警防范和應急處置機制。為提高全市工商系統十一運食品安全的監管水平和處置突發事故的能力，確保十一運xx賽事安全順利地舉辦。制定了十一屆全運會食品安全突發事件應急處置演練方案，全面落實應急機構、隊伍、車輛、物資和設備情況，確保一旦發生突發事件能夠有效啟動預案，保證通訊暢通、指揮靈敏，行動迅速、及時控制事態。
四是開展了食品藥品示范街（店）創建活動。按照《青島市“百城萬店無假貨”活動示范街（店）管理辦法》的規定，今年以來，特別是創城期間，針對示范街（店）存在的問題，結合實際，制定下發了整治活動方案，明確各相關責任部門和工作分工，用一個月的時間，進行了集中整治。創建過程中，注重鞏固和發展創建成果，繼續抓好全市閩江二路、中山路、劈柴院美食街等__條示范街，xxxx有限公司、xx國貨有限公司等__家示范店的創建活動，加強檢查指導和規范化管理。同時，將食品安全工作的重心向農村轉移，深入開展“農村產品質量和食品安全示范店”創建活動，從培育農村食品經營者誠信守法意識入手，采取多種措施規范經營行為，積極引導千萬農村中小型食品經營者自覺講誠信、守法規、不制假、不售假，自覺爭創“示范店”。目前，全市農村各鄉鎮（街道辦）、各行政村（居委會）至少創建_家“示范店”，并通過示范帶動，培育出一大批農村“示范店”，提高了農村市場長效監管水平。
____年的消費者權益保護工作，要以黨的十七大和十七屆三中、四中全會精神為指導，結合職責分工和分管領域的實際情況，按照國家總局，省局____年消費者權益保護工作要點和市局整體工作部署，繼續按照“突出重點、強化監管、完善制度、引導規范、分類指導”的原則，以食品安全為重點，抓住與廣大人民群眾生活密切相關的重要食品和重點商品，強化監管和規范引導，積極探索長效監管機制，建立健全消費安全監管體系，努力營造安全健康的消費環境。重點做好以下工作：
一、建立健全監管和規范制度，加強食品安全體系建設
一是完善城
鄉食品安全監管四項制度建設。在今年推行城鄉食品安全監管四項制度建設的基礎上，進一步完善四項制度建設的內容。加強督查和指導，本著合情合法、簡便易行的原則，健全和完善各項制度的格式文本和標準化的操作規范，對城鄉食品經營已建立制度的業戶進行完善提高，推進制度落實的常態化。特別要把奧帆賽參帆賽的工作經驗和機制做法，運用到開展四項制度建設工作上來。結合食品經營特點，以中、小型食品經營店和批發市場、集貿市場為重點，進一步加強行政指導，規范經營行為。嚴格落實“兩個筆錄”的填寫要求，規范日常巡查和專項整治執法行為，強化四項制度的規范化建設。
二是加快食品安全電子信息查詢制度建設。由于電子地圖、gps定位和移動執法辦公系統以及食品電子查詢系統，涉及到全市食品經營企業和相關部門，投資大，費用高，是一項全局性的系統工程。為更好地做好食品安全監管工作，建議由政府下文，將全市所有食品經營企業的索證索票情況上傳工商部們，由工商部們建立食品安全數據庫，實施信息化監管。
三是加強流通領域源頭和批發環節的監管。我市的食品__來自于批發環節，抓好批發環節這個源頭，就抓住了食品銷售的主要環節。要切實抓好食品批發市場、總經銷、總、批發部的源頭治理，全部納入電子監管信息網絡，落實備案制。嚴格規范食品批發環節的經營秩序，從源頭上把好食品質量市場準入關，真正把不合格食品堵在市場之外。
四是組織開展流通環節食品安全事故應急演練活動。突出食品監管水平和應急處置能力建設，在全市開展一到二次食品安全突發事件應急演練活動，對應急處置系統進行全面檢查，進一步完善提高應急隊伍處置突發事件的能力，提高食品安全監管水平。
二、認真開展商品專項整治行動，規范商品市場交易秩序
____年，根據國家局和省局的統一部署，繼續開展以食品安全為主要內容的各類專項整治行動，嚴格規范市場交易行為，整頓市場秩序。重點開展群眾消費集中的食品以及兒童用品、學習用品，家庭裝飾材料，農村小家電等專項整治行動，切實解決無照經營和制假售假行為。
一、提高思想認識，將食品安全監管工作放到更加突出的位置來抓
食品安全事關廣大人民群眾的身體健康和生命安全，事關經濟發展和社會穩定，關系到黨和政府的形象。近年來，我縣各級、各有關部門按照中央、省、市關于加強食品安全工作的決策部署，大力實施食品藥品放心工程，深入開展食品專項整治活動，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，食品質量明顯好轉，有力地促進了全縣食品行業持續、快速、健康發展。
在肯定成績的同時，我們也清醒地看到工作存在的問題和不足：我縣局部地區、部分商品市場秩序還比較混亂，種植養殖、生產加工、市場流通、餐飲消費等方面還存有一些不安全因素，制售假冒偽劣食品和無證經營食品的現象還屢禁不止，全縣食品安全狀況依然不容樂觀。因此，各級各有關部門一定要從提高全縣人民生活質量、維護廣大群眾身體健康的角度出發，從講政治的高度，充分認識做好食品安全工作的重要性和必要性，進一步增強責任感和緊迫感，努力保障廣大人民群眾的食品消費安全。
二、強化工作措施，確保全縣食品安全工作順利進行
一要繼續推進“無公害食品行動計劃”，加大農業投入品整治力度，加強農產品標準化基地建設，加快“從農田到餐桌”全過程認證體系建設，集中整治農殘、藥殘等超標行為，從源頭上防止農產品污染。
二要大力整頓食品生產加工業，切實提高食品工業水平，嚴格掌控食品企業開辦標準，嚴厲查處無衛生許可證、無營業執照、無生產許可證的生產經營行為，依法打擊面粉、肉類、兒童食品濫用添加劑的違法行為，把好生產關。要嚴格落實食品質量安全保證體系，加強新資源食品和食品包裝材料的安全性評價，把好質量關。
三要突出抓好食品流通體制改革。一是大力推行現代流通組織形式，鼓勵發展連鎖經營和物流配送，促進食品市場的發育完善。二是進一步健全食品購銷機制和質量責任制，強化食品專業批發市場監管，加快農貿市場退路進廳和超市經營步伐。三是進一步完善食品衛生例行監測機制，加大市場監督抽查力度，嚴格實行不合格食品退市、召回、銷毀和信息公布制度。要把兒童食品和農村食品市場作為食品市場整治的重中之重，加大對學校周邊、城鄉結合部和鄉村的各類食品批發市場、零售門店和消費場所的監管，切實維護未成年人、農民和低收入者的合法權益。四是積極推行食品衛生監督量化分級管理，重點抓好學校食堂、民工食堂和餐飲業等密集消費單位的監管，堅決杜絕區域性、群體性食物中毒事件的發生。
四要突出抓好食品安全信用體系建設。以加強食品生產經營信用建設為核心，通過政府監管、行業自律和社會監督，完善企業誠信檔案，加大失信懲戒力度，綜合抓好食品安全制度、行為規范、監督系統和運行機制建設。進一步加強農村食品監督網絡建設，促進農村食品供應網絡建設，把食品安全信用體系建設不斷推向深入。要通過宣傳教育、需求教育、失信聯防等活動，普及食品安全典型，及時曝光失信案例，進一步增強食品從業人員的責任意識、信用意識和自律意識，努力營造誠信、安全、放心的食品市場環境，全面提升我縣食品行業的質量信譽。
五要積極開展春節期間的食品、藥品、農資安全檢查工作。為做好節日期間的食品、藥品、農資安全工作，防止各類事故發生，各部門要利用春節前一段時間組織開展一次食品、藥品、農資安全監督檢查集中活動，重點檢查糧油、蔬菜、水果、肉類、乳制品、豆制品、水產品等質量情況，超市、批發市場、農村集貿市場、城鄉結合部生產加工銷售情況，賓館、飯店、學校、民工食堂食品安全情況，以及處方藥銷售、農村藥品農資市場等情況，對檢查中發現的違法行為，要嚴肅查處，決不姑息遷就。各有關單位要有一名負責同志具體靠上抓節日期間的食品、藥品、農資安全工作，保證節日期間監管不斷檔，并做好處理突發事故應急準備措施，把各項工作做深、做細、做扎實，保障廣大群眾度過一個歡樂祥和的節日。
三、加強組織領導，建立健全食品安全監管體制
食品安全監管工作是一項系統工程，涉及面廣、工作量大、任務艱巨，各級、各部門要堅持“全國統一領導、地方政府負責、部門指導協調、各方聯合行動”的工作方針，不斷強化責任、統籌兼顧、標本兼治，逐步建立起統一、權威、協調、高效的食品監管體制的運行機制。為做好這項民心工程，縣政府已成立了食品安全協調委員會，具體負責食品安全工作的組織領導。各有關單位也要成立相應的領導小組，要嚴格落實食品安全監管責任制和責任追究制，將責任細化量化，落實到具體科室、具體人員，做到一級抓一級，層層抓落實，為食品監管工作創造一個良好的環境。
要按照食品安全分段監管為主、品種監管為輔的原則，進一步理順各有關執法部門的職責，加強綜合執法、聯合執法和日常監管。食品監督管理部門要按照“誰主管、誰負責和權責一致”的原則，不斷加大對食品安全的綜合監督、組織協調和依法查處工作；農業部門要加強初級農產品生產環節的監管，技術監督部門要加強食品生產加工環節的監管，工商部門要加強食品流通環節的監管，衛生部門要加強餐飲業和食堂等消費環節的監管，其他有關部門也要各司其職，各負其責，密切配合，通力協作，共同做好食品監管工作。根據市政府要求，自年1月1日起，我縣食品放心工程的牽頭工作由縣食品藥品監督管理局統一負責，各有關部門要認真履行職責，加強協調配合，充分發揮行業協會和中介組織的作用，形成食品安全監管的工作合力。從年開始，工商、技術監督、衛生、農業等有關部門要以書面形式向縣食品安全協調委員會辦公室上報工作情況，保證信息的溝通、交流和共享，以便縣政府及時掌握食品安全情況。
上好佳主要采用單一品牌策略。單一品牌策略的主要優勢是能夠借助已有的品牌力進行品牌延伸，大大節省了傳播費用。上好佳以膨化食品建立和提升品牌知名度，然后再借助上好佳的品牌力進行品牌延伸，使用上好佳品牌進入天然薯片、龍蝦片、餅干、棉花糖、軟硬糖果等其它休閑食品品類的市場，把上好佳打造成為休閑食品市場的強勢品牌。在單一產品的格局下，營銷傳播活動都是圍繞提升同一個品牌的資產而進行的。單一品牌策略的主要劣勢是，單一品牌很難同時在不同品類的休閑食品細分市場同時占據領先位置，只可能成為一個或幾個品類市場的領先品牌。
娃哈哈是混合型品牌策略。大部分品類延用娃哈哈品牌，隨著市場規模的進一步做大，部分品類啟用了新品牌，如營養快線、非?？蓸?、啟力等。
食品企業采用多品牌策略的代表是達利集團，他就是使用旗下的三大品牌“達利園”、“可比克”、“好吃點”分別針對休閑食品中派、薯片和糕餅三個不同品類的細分市場。
到底是選擇單一品牌策略還是多品牌策略，可根據主品牌的市場接受程度來做選擇，雀巢曾大力推廣礦物質水的獨立品牌“飄藍”，但發現“飄藍”推起來很吃力、成本居高不下，再加上礦物質水單用雀巢這個品牌消費者也能接受，于是就果斷地砍掉“飄藍”，2001年下半年就在市場上見不到飄藍水了，如果不科學地分析市場與消費者像愣頭青一樣還繼續推飄藍，也許幾千萬、上億的費用就白白地流走了。采用多品牌策略，還要考慮多品牌的市場接受程度。如雀巢礦物質水曾采用的獨立品牌“飄藍”，是因為獨立品牌“飄藍”推廣力度不夠還是本身品牌名有問題，這要具體問題具體分析。在其他幾個品類上，雀巢又靈活地運用了“寶路、美祿、美極”等品牌，這種聯合品牌戰略，既有效地利用了雀巢這一可以信賴的總品牌獲得消費者的初步信任，有用新品牌來張揚產品個性，節省了不少廣告費。
同樣是花生生產商，青島的“清光”換成了“老三東”，而臨沂的富春公司就使用了“春旺”單一品牌。
產品種類增加后究竟是進行品牌延伸新產品沿用原有品牌呢，還是采用一個新品牌？
世界品牌元素派創立者丁舉昌建議，這要從品牌的含金量、所經營的品類、市場推廣時間、市場接受度等幾個方面考量。針對不同的消費群，可以具體問題具體分析，不同品牌，含金量不同，首先看原品牌能否啟動市場，
企業可根據自身的情況和特點決定采用適合自己企業發展的品牌策略。規模較小的休閑食品企業或新進入休閑食品市場的企業，也可以先使用一個品牌運作某個品類的市場，待品牌提升和市場規模做大后再根據企業的現狀和市場需求決定采用那種品牌策略。有比主品牌更好的新品牌可以花點精力培養，可以打造黃金單品。相對單一品牌策略，多品牌策略的主要優勢是能夠在每一個細分市場建立清晰的品牌形象，充分做大每一個細分市場的規模，這種品牌策略的主要劣勢就是傳播費用相對較高。
對大企業而言，主品牌有影響力，接受度高，可以走延伸的路子，如果主品牌影響力不強，可以另起爐灶。例如金鑼集團，采用主品牌“金鑼”加子品牌 “品類品牌”（肉粒多）的策略。當主品牌影響力不夠、品類市場空間很大的情況下，建議只使用“品類品牌”。
【關鍵詞】食品檢驗檢測；現狀及問題；完善措施
doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2014.05.749文章編號：1004-7484（2014）-05-2988-02食品檢驗檢測是依據國家相關的法律法規，對食品的質量、衛生安全進行檢驗檢測，系統評價食品的安全及衛生質量水平，對穩定食品市場監督、促進食品貿易、改進食品生產技術具有十分重要的現實意義[1]。俗話說，“民以食為天”，食品的安全問題一直是國民關注的焦點，也是國家和社會穩定發展的重要問題。
1食品檢驗檢測的重要價值
近年來，我國食品安全事件頻繁曝光，比如蘇丹紅辣椒、三聚氰胺奶粉、工業明膠、硫磺大米等食品安全事件引發人們對食品安全深度熱議，食品安全問題一度成為重大民生問題。當前我國經濟貿易全球化程度不斷加深，食品出口安全問題關乎國家貿易經濟，食品檢驗檢測是監督食品質量安全的重要手段，為國家經濟和人民生命安全起到保障的作用，有效維護社會和諧穩定發展。因此，建立完善食品安全檢測體系，嚴格監督食品安全生產、安全流通、安全食用，減少食品安全事件的發生，保障廣大食品消費者的利益，實現國家經濟穩定發展。
2我國食品檢驗檢測體系現狀及存在問題
2.1食品行業迅速發展，體系建設不完善當前我國經濟快速發展，食品行業呈現多元化發展，各種新加工食品層出不窮，食品檢驗檢測體系更新和完善的速度遠遠不及食品行業的發展，檢驗檢測體系涉及食品產業范圍不全面，導致各種新食品安全問題的不斷發生，危害范圍越來越廣，給國家和人民造成極大的損失。此外，當前食品檢測體系側重對最終出廠成品的檢測，忽視對食品加工原材料、中間產品、市場流通及食品消費過程的安全檢測，極易造成過程環節導致的食品安全事故?？梢姮F有的食品檢驗檢測體系已經不能有效的滿足當前食品安全檢驗的要求，不利于食品安全生產的監督。
2.2檢測標準制定不健全，檢測實施缺乏科學依據在2000年以前，我國對食品制定了食品工業國家標準1070項、食品工業行業標準1164項、食品進出口標準578項，形成我國食品生產標準的主要依據[2]。但對于大部分的食品缺乏明確是國家或地方標準，不利于地方食品的管理、監督、檢驗，造成食品檢驗檢測工作的極大困擾，加大食品檢驗檢測標準貫徹化實施的難度。
2.3我國食品檢驗檢測技術水平總體落后，技術發展不平衡隨著科學技術的不斷更新發展，食品檢驗檢測技術水平也獲得很大的提高，但是當前我國食品檢測技術發展不平衡，主要表現在經濟發達地區掌握先進技術，經濟落后或偏遠地區技術革新速度慢，檢驗設備老舊，設備不完善，技術水平與發達地區相差甚遠，無法滿足當前豐富的食品市場安全檢測需求，不利于國家檢驗檢測整體水平的提高。檢驗技術落后不僅表現在檢測設備落后，同時也表現在檢驗方法的傳統、單一，比如篩選技術不成熟、速測法靈敏度不高、檢驗結果準確性差等方面，極大的限制了食品檢測更新。
3建立完善食品檢驗檢測體系的有效措施
3.1依據食品行業發展需要，完善食品檢驗檢測體系當前我國食品檢驗檢測體系呈現“重尾輕頭”的現象，對于食品加工源頭和過程中間產品缺乏有效的監督，未形成食品加工全過程的監督體系，極易造成過程食品安全事故發生。因此，政府相關部門應當改革食品檢驗檢測制度，開放競爭式食品檢測市場，大力引進民間資本的投入，介入民間檢驗檢測機構，刺激食品檢驗檢測體系的完善和改革形成食品加工從原材料到消費者食用全過程的監督體系，擴大食品監督涉及面，建立完善的科學合理的食品檢驗檢測體系。
3.2健全各級檢測標準，促進食品檢測有效實施國家或地方各級相關部門應當依據行業的發展趨勢，制定和完善各類食品的檢驗標準，為食品檢驗檢測實施提供有效的依據，促使企業食品加工的自覺按照標準進行監控，減少不必要的資源浪費?？梢酝ㄟ^借鑒國內外發達地區成功經驗，充分融合先進檢測技術，充分考慮食品行業的發展需求，以食品安全為主導，研究或制定符合我國、地方實際情況的食品標準，促進食品加工行業安全穩定發展。此外國家應當加強重點影響食品安全因素的檢測標準，比如農藥、獸藥、食品添加劑、生物化肥等，建立嚴格的檢測標準，強化食品加工源頭的監督工作，有效提高食品安全檢測效率[3]。
3.3創新食品檢測技術，提高專業人員素質對于經濟技術比較落后的地區，政府相關部門應當加大扶持力度，引進國內外先進檢測技術，并有選擇性研制部分先進的檢測方法，加快食品檢測技術朝高端、精準、創新、先進的方向發展，全面提高食品檢測技術。同時政府相關部門或檢測機構應當加強檢驗人員專業素質的學習和培訓，包括食品加工行業法律法規、食品安全法律等，并制定相關崗位安全操作規程，規范食品檢驗檢測行為，確保食品檢驗檢測的專業化、規范化、科學化，全面提高檢驗人員專業能力。此外國家還應當加強對外交流與合作，借鑒發達國家相關食品法律制度，建立和完善我國食品行業法律法規，規范我國食品檢測標準，促使我國食品檢驗檢測技術快速發展。
總之，食品檢驗檢測體系是監督食品安全生產的必要手段，對保障我國食品安全供給，維護國家安全穩定發展具有十分重要的意義。我國應當借鑒國際先進檢測技術，加強各級食品檢測標準的制定，創新檢測技術，形成科學完善的食品安全監督體系，對于減少食品安全事件的發生具有積極作用。
參考文獻
[1]周園園.對我國食品檢驗檢測體系的現狀及對策分析[J].科海故事博覽，2010，9（10）：121-122.
關鍵詞：有機食品；產品標準；出口營銷網絡
Development status of organic food in heilongjiang province and Suggestions
Haohaifeng Harbin commercial university school of economics
Abstract： in the face of enormous global organic food markets demand， heilongjiang province based on recognizing the current situation of the development， should make full use of their own advantages， seize the development opportunity， improve the international competitiveness of this province organic food and opportunities for the development of the agricultural economy.
Keywords： organic food； Product standards； Export marketing network
一、問題的提出
有機食品是來源于有機農業生產體系，根據國際有機農業相關生產要求和相應的標準生產加工的，并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品。有機食品是一種真正源于自然且品質極高的環保型安全食品。
據統計，全球有機食品市場正以20%—30%的速度增長，而國際對中國有機食品的需求將達到或超過5%。從中國情況來看，盡管目前的實際銷售額還比較低，但發展潛力巨大，是世界最受矚目的市場。黑龍江省作為中國農業大省，發展有機食品產業優勢十分突出，在全球有機食品發展迅速的大背景下應抓住機遇，大力發展有機農業，擴大國內及國際市場份額。
二、黑龍江有機食品的發展現狀
1.有機產品獲證企業不斷增多，產品開發領域不斷拓寬
黑龍江省以推動產品認證為突破口，并依托自身優勢（林廣、糧多、水凈等）不斷拓展有機食品開發領域。目前，全省有機食品開發覆蓋了省內69個縣市，100多個農場和林場，已建成國家級標準化生產基地67個.。截止到2011年，有機產品獲證企業126家、產品661個、面積97.5萬畝、產量86.2萬噸，相比2010年，分別增長了7.3％、9.2％、8.3％、5.2％；同時，2011年獲證企業和產品保持認證率分別達94.6％和95.3%（除5家放棄認證的企業外）；各項指標均居全國前列。同年，有機食品加工企業年加工總量達733萬噸，銷售收入實現198.5億元。同時，產品開發領域不斷拓寬，發展到包括糧油、乳品、豆制品、馬鈴薯制品、蔬菜、山特產品、畜禽產品等14大類。建立并完善了綠色水稻、大豆、玉米、乳品、肉類、山產品、飲品和特色產品等8大類產品加工體系。
2.品牌影響力和市場知名度不斷提升
經過幾年發展，黑龍江省有機食品品牌影響力大幅提升，現有品牌中有5個是中國馳名商標，有14個是中國名牌產品，占全省總量的56%和48%。國內市場銷售網絡已經初步形成，在全國建立的大中型有機食品批發市場、配送中心、連鎖專賣店和銷售網絡點達922個。2011年，我省10家有機獲證企業100多個有機產品在“第五屆中國國際有機食品博覽會”參展，突出展示黑龍江省地域特色、產品特點和品牌優勢，共簽訂各項合同9項，簽約額多達6800多萬元；其中，有一家參展企業的11個產品，被評為博覽會金獎，極大的提升了我省有機產品品牌影響力和知名度。此外，所生產的有機食品不僅銷售到全國各省市還遠銷到歐、美、日和東南亞等36個國家和地區，國際影響力逐步顯現。
3.生產規模小，產品結構不合理
有機食品發展中比較突出的問題是品種過于單一，產品結構不合理。在我省有機食品產品中，50%以上的產品是蔬菜、水果、原糧、野生采集物等初級產品，只有少部分為畜禽肉類產品，深加工產品則更少，有機食品市場多樣化程度低，很難滿足需求。
三、黑龍江省發展有機食品產業的建議
1.政府須加大扶持力度
有機食品生產過程中需要投入大量的人力、物力、財力。首先，如果把普通的農田改做有機農田，一般需要兩到三年的轉換期。由于禁止使用化學合成品，如化肥、農藥等，農作物單產必然會下降；而且轉換期內生產的農產品也不能作為有機食品出售，農民自然享受不到有機食品高價格帶來的收益，生產的負擔很重。其次，有機食品的生產不僅要保證原產地及生產加工過程沒有任何污染，而且貯藏運輸過程中也沒有任何污染；此外，還需支付國內外不同機構的認證費用，這些必然會增加有機食品的生產成本。這些增加的轉軌費用，在有機食品生產初期，對于已經習慣于按照常規方式生產的農戶和企業來說負擔太大，必須依靠政府制定優惠政策給予農戶相應的補貼；對有機食品企業則要從稅收、信貸方面支持它的發展。如，為企業提供技術支持和相關咨詢服務、對加工和營銷企業給予政策性優惠等。
此外，有機食品產業在開拓國際市場方面也離不開政府的支持。目前，黑龍江省從事有機食品出口的企業大多為中小型企業，這些企業的資金規模、技術水平、對外營銷渠道都存在很多問題，難以滿足國內及國外對有機食品迅速增加的需求。如果不盡快形成生產和出口的規模，我省在有機食品市場競爭中就會失利。為此，需要政府制定相應的政策鼓勵有機食品的生產和出口。
2.實現產品標準與國際對接，建立健全有機食品認證體系
目前國際有影響力的認證機構很多，像法國生態認證、德國生態產品控制系統等；而中國綠色食品發展中心和國家有機食品發展中心則是國內的權威認證機構，這些機構的認證標準并不統一。我省應結合省情盡快修訂有機產品相關標準，與國際有機食品的生產規程和產品標準相接軌。在有機產品認證上，嚴格執行己制定的認證標準，從申報到標志的批準甚至監督檢查的各個環節都應嚴格執行規范的程序和標準，把經我省統一認證的有機產品發展成為具有品牌力、標志性的產品，使其得到國際和國內市場的充分認可，以此充分發揮黑龍江省有機產業的競爭優勢。
3.加強科研開發和技術推廣
有機食品產業的發展離不開科技大力投入，加大科研開發和技術推廣力度十分必要。從現有情況看，我省相關生產技術人員匱乏，產品開發及技術推廣能力弱；有機食品生產過程中，病蟲害防治能力較弱，生物防治產業化程度低。為此有必要加強有機食品的基礎性研究，對相關的生產技術、加工技術進行攻關，開發出新的符合國際標準的有機食品。
4.建立有機食品生產基地，實現產業化經營
目前，我省有機食品質量控制體系中最大的障礙是分散的、一家一戶式經營體制。為此，把這些分散農戶組織起來，并統一按照標準對有機食品進行生產和加工，從生產全過程對其進行質量控制已成為各個基地的主要任務。
為此，應充分調動政府、企業及農民合作組織的積極性，形成利益共享、風險共擔的契約式運行機制；同時，可以借鑒國外質量控制中已經成熟的經驗和模式，如檢查認證體系，內部檔案管理及財務審核制度等。
5.加大有機食品宣傳力度
與政府政策鼓勵生產、嚴格認證監管一樣，讓消費者充分認識到有機食品的優點也同樣重要。在我國，有機食品對大多數生產者和消費者來說還比較陌生，為此，在有機食品的市場開發中要注重品牌建設，加大宣傳力度。要通過各種手段，加強對有機產品的宣傳，增強其競爭力和擴大市場影響力，提高產品附加值。國際上，在有機食品生產和消費都比較發達的法國，每年用于有機食品宣傳的投入資金已達到450萬歐元。借鑒國際經驗，黑龍江省政府相關部門、民間團體及新聞媒介也應該對有機食品給予大力宣傳、尤其是在信息、技術、市場等方面的宣傳示范，以促進黑龍江省有機食品的生產和出口。
6.擴大出口營銷網絡
面對國際市場巨大的需求，黑龍江省有機食品的大發展必須要抓住此次機遇，積極開拓國際市場?？梢钥紤]成立有機食品的出口貿易信息中心，搭建國際貿易網上交易的平臺，使更多的產品參與銷售網絡。同時，省內有機食品的生產及加工企業應形成整體的營銷策略和措施，積極引導國內消費市場，在國際市場競爭中發揮自身優勢。
參考文獻：
漢鼎分析認為：目前國內有機蔬菜市場的現狀及特點：
1.購買有機蔬菜的消費者組成
購買有機蔬菜的消費者中教師、科研人員企事業單位干部、國家公務員和私企職員占了86%，證明文化水平的高低與對有機食品的認同呈正比關系。
2.對“有機”、“綠色”、“無公害”三種安全食品的區別的了解很了解和不太了解的各占五分之一左右，而比較了解和基本了解的各占約三分 之一。說明盲目購買有機蔬菜的消費者很少，這與一年前報道的在北京和上海的有機蔬菜市場調研中大部分購買者都不太了解，甚至根本不了解的結果相比，已經有了極為明顯的進步。當然，必須強調的是，即使在這些認為自己很了解和比較了解三種安全食品區別的消費者中，實際上有很大一部分并不能真正說出三者的區別來。他們最通常的回答是：有機食品不使用農藥和化肥，對于有機食品關于轉基因、轉換期、緩沖帶、輪作、跟蹤體系、加工、儲存、運輸、認證、銷售證等等方面的知識幾乎還是空白。
3.購買有機蔬菜的頻率
只要消費者有需求，價格能接受，產品信得過，有機蔬菜是很容易形成一個固定的消費人群的。
4.對品種的選擇和對品種多樣性的需求
雖然幾乎所有的消費者都只關心價格和需要，并沒有對某些品種提出特別的要求，但對品種的多樣性方面則要求比較高。他們的心理是，凡是普通菜場上供應的蔬菜品種，有機蔬菜也應該有，這樣的反應應該說是有機蔬菜市場發展初期的特定情況。
二 發展趨勢
根據調查和分析，漢鼎得出如下結論和建議
1．在國內有機食品市場發展的初期，采取專賣店的形式銷售有機食品是一種正確的選擇。這樣做可以減少銷售的中間環節，降低有機食品的成本，提高消費者對有機食品的興趣和購買力。
2．有機食品的專賣店應當首先開設在知識層次和消費層次相對較高的居民區，這樣做有利于對有機食品的宣傳，也有利于吸引消費者。但有機食品不是“貴族食品”，收入水平比較低的消費者也對有機食品產生了濃厚的興趣，只要有機食品發展到一定程度，價格漸趨合理，有機食品專賣店就可以逐漸向其他居民區擴展，吸引和服務更多的消費者。
3．目前對有機食品的宣傳力度相當弱，相當一部分消費者是在看到專賣店或看到貨架上的有機產品后才知道有這樣安全的食品。而且多數人并不了解有機食品與綠色食品和無公害食品的區別。因此有機食品的從業者應當努力做好廣告和宣傳工作，各級政府也應當投入更多的注意力，積極鼓勵和支持有機食品的發展，為有機食品的生產、加工和貿易者提供各種優惠政策。
4．從消費者對有機蔬菜品種的需求上看，消費者普遍反映品種不夠，因此，有機食品的生產者和貿易者應當盡量擴大他們的生產和貿易品種，以滿足不同層次和不同要求的消費者的需求。
5．各類有機食品專賣店（包括有機食品的其他類型的銷售單位）都應當配備具有一定有機農業和有機食品知識，可以向顧客解釋和宣傳有機農業和有機食品的營業員和經理。有機食品作為一種新生事物，很多消費者需要在了解了產品的特點和功能后才會購買。
6．多數消費者表示，有機蔬菜的口感明顯比常規蔬菜好，這對有機蔬菜的生產者和貿易者來說是一種很積極的鼓勵因素，建議有機農業的專家就此現象展開研究，找出口感變好的理論基礎，使有機蔬菜的生產更具目的性，從而生產出更受廣大消費者歡迎的有機蔬菜來。而且有機蔬菜口感的改善，對其他有機食品也有借鑒意義，只要掌握了原理，積極實踐，其他有機食品也同樣應該能夠比常規食品的口感好。
一、營銷策劃的目的與任務：
本次策劃是一次網絡營銷的策劃，目的在于使休閑食品在網絡上順利推出市場，在琳瑯滿目的休閑食品網絡市場獲得更多的市場占有率，從而贏得消費者的青睞，獲得更大的企業利益，在網絡上得到廣大網絡消費人群的認可。
二、產品概況：
休閑食品的最主要賣點其獨特美味或者給予消費者美好休閑享受而不是補充營養的東西。休閑食品主要有三種消費特征：風味型、營養型、享受型、特產型，消費者涵蓋全部人群：兒童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。
作為一個大的且快速膨脹的市場，中國休閑食品市場有如下幾個特點，也是休閑食品的幾個主流方向：
（一）越來越貼近人的飲食習慣和心理，要適口
1、帶湯汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如將薯片與礦泉水捆綁銷售；
2、滿足求新、求變心態，人的味蕾要不斷的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持續的滿意；
3、健康，盡管消費者對這一點不十分明確，但在其購買決策的諸影響因素中卻很重要，消費者會對食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成為市場細分的前提；
（二）從人的購買和消費習慣與心理來看，要賞心、悅目、滿足支配心。即“食、色、性”
1、方便性，賣點要近，購買過程要體現休閑的概念；
2、時效性，滿足其心血來潮的非理性需求；
3、可觀性，休閑是一個全面的概念，不但要好吃還要好看，試問賣場里哪里最靚？散裝產品區；
4、參與性，每個人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了；
三、市場環境分析：
1、休閑食品行業環境現狀
上個世紀從90年代開始，“洋”休閑大舉進入國門，歷經10年，休閑食品市場發生了翻天覆地的變化。僅餅干一類XX年就達到150萬噸，全年銷售收入在150億以上，年環比增長18、25%。近幾年，我國休閑食品行業發展速度較快，受益于休閑食品行業生產技術不斷提高以及下游需求市場不斷擴大，休閑食品行業在國內和國際市場上發展形勢都十分看好。
2、網絡消費者分析：
（1）網絡用戶分析
隨著互聯網絡的普及，越來越多的人加入了網民的行列，截止到XX年3月份為止,中國的5910萬網民，僅半年間我國的互聯網絡用戶就增長了1330萬。網民中18－24歲的年輕人所占比例最高，達到37、3%，其次是18歲以下(17、6%)和25－30歲(17、0%)，網民在年齡結構上仍然呈現低齡化的特點。網民中學生所占比例最多，達到了28%。
（2）網絡購物消費的迅速傳播
隨著互聯網的普及，網上購物逐漸成為人們的消費方式之一。網上購物有安全，方便，快捷的特點，是未來發展趨勢。當前，網上購物的服務模式主要有兩種：c2c平臺，即個人與個人之間的電子商務，即個體商戶對消費者的模式；b2c平臺，是商家與個人之間的電子商務，即企業（或單位）對消費者的模式。
3、休閑食品特征分析：
①年輕消費群體崛起②健康食品居于主導地位③休閑食品的種類不同，受歡迎的程度有很大的不同。④高收入家庭成為休閑食品消費主流⑤產品更新速度快
四、休閑食品顧客群體分析
少年兒童和年輕女性是目前休閑食品的主流消費人群。對應分析顯示，目前時尚食品尤其是休閑食品，不再是孩子們的專利，成人尤其是年輕女性已成為主流消費人群。調查顯示，高中/中專及大專學歷、18歲~24歲的年輕女性是引導時尚食品消費的主流群體，她們在購買食品時喜歡購買更為時尚的品牌；相反，31歲~35歲年齡段的男性群體則對于時尚食品不大“感冒”。
五、網絡營銷盈利模式
1、傳統的網絡營銷盈利模式：建立企業產品網站；在網絡的商務平臺開設網店；網絡廣告推銷等等。
2、新的生盈利模式：博客營銷，微博推廣，與大型的團購網站合作等等。
六、4p營銷組合：
1、針對產品方面：樹立休閑食品的健康品牌，積極推廣綠色有機零食。
2、針對渠道方面：
（1）在各銷售平臺開設網絡商店（暫未實現）
（2）建立博客，推出并介紹對應的商品
（3）建立微博，推廣有益可口的休閑零食
（4）與大型的團購網站合作，開展低價團購活動
