開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇休閑食品市場分析，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。

第1篇

世界上的昆蟲約有100多萬種,目前已知的可食用昆蟲就有3650余種。幾乎每一種都含有豐富的蛋白質,是一個微型營養庫。如白蟻,體內干物質80%是蛋白質和脂肪,其熱量比牛肉還高兩倍。氨基酸種類齊全,微量元素豐富,含有許多生物活性物質,昆蟲血液中所含的游離氨基酸量是人體血液的數十倍,種類達20種。吃昆蟲并非是為了追求時尚。經常食用昆蟲可幫助人們防治肥胖、高血壓等疾病。可食昆蟲是一項潛力巨大、可更新的自然資源。利用昆蟲生產新型的營養保健食品、藥品,具有廣泛的發展前景。

因為昆蟲種類多、數量大、分布廣、繁殖快、高蛋白、低脂肪、低膽固醇、營養結構合理,肉質纖維少,易于吸收,優于植物蛋白,昆蟲食品將成為第三大蛋白源,為世界各國所關注。

常見的可食昆蟲有蠶蛹、螞蚱、蜂蛹、竹蟲、柴蟲、蜻蜓等。當然,并非所有的昆蟲都能吃,因為一些昆蟲有毒,也有的昆蟲雖可入口,但不能成為美食。總之,除傳統的可食昆蟲外,其他昆蟲入口前必須作出科學鑒定,以防意外。

昆蟲食品優點:

①昆蟲的蛋白質含量,比牛肉、豬肉、雞、魚都要高。例如,干的黃蜂含蛋白質約81%,蜜蜂43%,蟬72%,草蜢70%,蟋蟀65%,稻蝗60.08%,柞蠶蛹52.14%,蠅蛆60.88%,黃粉蟲63.19%,鼎突多刺蟻64.5%,紅胸多刺蟻58.6%,蚯蚓72%;②含人體必需氨基酸高:螞蟻含有多種游離酸、酶、維生素、磷酯、礦物質等。蠶蛹所含人體必需的多種氨基酸;③具有保健功能:如蝎子、蟬入藥古已有之。蝎子有祛風、鎮痙、止痛、攻毒等功能,主治驚風、抽搐、風濕等癥,有助于延緩衰老,對神經系統、腦血管系統疾病有一定預防和抑制作用;④比哺乳動物長得快,它們常常吃家禽無法消化的東西:如木頭和糞便等,蟋蟀把植物轉化成生物量的速度是牛的5倍;⑤繁殖率高:一頭雌蟲可產幾百上千粒卵;⑥出產品快:26℃-29℃時30天左右就一代;⑦投入少:平均3.2千克飼料,可以得l千克昆蟲;⑧用途廣:卵、幼蟲、蛹、成蟲都可作為食品。卵還可以繁殖寄生蜂、防治農林害蟲,幼蟲可作為蟲種,供專業戶大量繁殖生產;成蟲可作為標本觀賞。可加工成高級醬油、罐頭、酒、保健飲料等。

二、昆蟲食品的發展

可食昆蟲現狀:墨西哥是當今世界昆蟲食品之鄉,那里可吃到370多種昆蟲,最有名的墨西哥魚子醬不是魚做的,是一種蠅卵做成的。美國和歐洲的昆蟲罐頭、蜜餞、巧克力等,價格高得驚人;泰國人拌著辣椒吃從地下刨出來的水蝽;印度尼西亞人愛吃烘烤的蝴蝶;美國1200萬人口的得克薩斯州,早在1989年,食用昆蟲食品金額就達到5000萬美元;日本用蚯蚓粉研制出營養保健品;中國的少數民族,吃昆蟲的歷史就更久了。

近幾年來,昆蟲美食的開發熱潮席卷全國。除傳統美食外,新開發出許多昆蟲保健食品,如用發酵的方法加工的蠶蛹、蠶蛹豆醬、蠶蛹面包等。其中,蠶蛹粉的蛋白質含量比牛肉高3倍,是全營養保健食品。黑龍江生產的蠶蛾酒,暢銷海內外。云南、江蘇用螞蟻做原料,研制成功的金剛酒、螞蟻粉,在治療類風濕和癌癥等方面有獨到的效果。湖北利用危害林木的舟蛾提取食用油。

昆蟲食品和藥品前景廣闊。在非洲南部的一些地區,居民攝入的動物蛋白質中有2/3來自昆蟲。據專家們預測,到21世紀,昆蟲將成為僅次于微生物和細胞生物的第三大類蛋白質來源。

聯合國糧農組織號召多吃昆蟲,倡議提上2013年的議事日程。這既能緩解缺肉危機,還能減少溫室氣體排放。

小昆蟲,大產業。在西方,昆蟲愛好者成立了各種俱樂部、組織,宣傳食用昆蟲的諸多益處。為了使婦女們更容易接受,歐洲的餐廳往往將炸蟋蟀拌在巧克力中,嚼蟋蟀發出的那種特別的聲音也讓她們心驚肉跳,但適應以后,她們經常將蟋蟀當瓜子磕。倫敦的特色食品店,蟋蟀、蜜蜂、毛蟲制作的罐頭,食用的蚯蚓、蟋蟀是時尚食品。英國出現不少專門繁殖昆蟲的農場,生意興隆。

三、市場發展潛力大,昆蟲食品唱主角

隨著生活水平的提高,昆蟲小食品因風味獨特、食療滋補作用強,利于人類健康,深受歡迎。如椒鹽銀蟲、炸金蟬、麻辣土元、五香蝗蟲等昆蟲休閑食品,十分搶手。

昆蟲休閑食品市場規模呈幾何級的速度增長,高出普通食品市場平均增長率20個百分點。而低熱量、低脂肪、低糖的昆蟲休閑食品,是新品開發的主流。

有實力、有品牌優勢的企業越來越多,紅火的昆蟲休閑食品市場走向規范。但是,流通渠道單一,主要渠道是:超市、便利店、賣場、食品店、雜貨店等。昆蟲休閑食品企業應抓住機遇,揚長避短,通過新產品開發、品牌建設和市場拓展,通過差異化戰略,走出一條快速、健康、可持續發展的道路。

四、昆蟲食品行業投資分析

市場分析:發展休閑農莊,無污染的綠色食品,滋補的昆蟲野味,都有巨大的利潤空間。如發展“鏈式生態農莊、昆蟲王國”,能使經營更具特色、品牌更響亮,易成功。藥用昆蟲被譽為21世紀人類的全營養食品,已被廣泛關注。

效益分析:

1.高檔餐飲:專營山珍野味蟲子雞、昆蟲宴及綠色蔬菜、水果。每桌消費800元以上,高的達2000元/桌。

2.商品直銷:可食昆蟲銷售,每斤50元。