時間：2023-07-18 17:25:56
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇農業供應鏈發展報告，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞：供應鏈金融 農業產業化 五里明模式
農業產業化是實現現代農業的重要途徑，已成為我國農業和農村發展的基本趨勢。目前，金融對現代農業發展的推動作用日趨明顯，但由于農業的天然弱質性，其在金融資源配置的博弈中處于弱勢地位。在既定金融資源約束下，金融支持農業產業化不但要在宏觀上進一步建立金融支持體系，更要在微觀上建立針對農業產業化的運行機制，以契合農業產業化的需求，提高金融資源的配置效率。為此，一些專家學者提出了農業價值鏈融資的概念，試圖將農業供應鏈的特征和供應鏈金融結合，以解決我國農業產業化過程中的相關融資需求。
一、供應鏈金融的含義與理論基礎
供應鏈金融的重要性在本世紀初得到了國內外學者的重視，并將其作為供應鏈管理的一個方向進行研究。本節通過綜述文獻對供應鏈金融進行了界定，并分析了其理論基礎。
（一）供應鏈金融的含義
供應鏈金融首先是作為供應鏈管理的一個研究方向被重視。Santomero（2000）從價值增加的中介理論出發提出供應鏈金融是價值增加的一個途徑。James B. Rice（2003）在“Supply Chain Value Creation： Finance Meets Supply Chain”的報告中呼吁將金融工具應用于供應鏈管理，并對將金融與供應鏈管理相結合進行了展望。接著，學者開始關注供應鏈金融的實踐。Allen N. Berger等（2004）提出了中小企業融資采用供應鏈金融的初步構想。Leora Klaooer（2005）分析了供應鏈中的中小企業采用存貨融資模式的機制及作用。楊紹輝（2005）從商業銀行業務模式的角度，介紹了供應鏈金融服務中小型企業的內容和操作模式。隨著研究深入，學者們開始關注供應鏈金融的本質。Aberdeen（2007）認為，供應鏈金融的核心是關注嵌入供應鏈的融資和結算成本，并構造出優化供應鏈成本流程的方案。閆琨（2007）認為，供應鏈金融是銀行將核心企業和上下游企業聯系在一起，靈活提供金融產品和服務的融資模式。Michael Lamoureux（2008）認為，供應鏈金融是一種在核心企業主導的企業生態圈中，對資金進行系統優化的過程。筆者認為，供應鏈金融是為滿足供應鏈上各主體的融資需求，根據供應鏈特點對供應鏈上現金流統籌安排，降低供應鏈運行交易成本的一種結構融資。
（二）供應鏈金融的理論基礎
供應鏈金融的產生發展主要得益于以下四類理論：委托理論、供應鏈管理理論、交易成本理論及結構融資理論。委托理論認為供應鏈金融可減少產業鏈條上各主體間的信息不對稱，緩解金融機構與融資主體由此引發的借貸矛盾，并降低金融機構的逆向選擇和融資需求方的道德風險。供應鏈管理理論指出供應鏈金融是對供應鏈管理中資金流研究的深化，通過對供應鏈上下游主體資金籌措和現金流的統籌安排，合理分配各個節點上的流動性，實現資金在供應鏈條內部良性循環和整個供應鏈財務成本的最小化。基于交易成本理論，供應鏈金融作為融資模式創新的一種，通過各主體相互協調和優化設計，簡化了融資審批手續，優化了融資程序，增加了資產專用性，降低了交易的不確定性，從而使交易成本降低，供應鏈的運行效率提高。根據結構融資理論，供應鏈金融使企業將擁有的未來現金流剝離，作為標的進行融資，通過對融資方式進行設計、組合，使項目的融資得以實現。
二、供應鏈金融服務農業產業化的適用性分析
農業產業化的發展離不開融資支持，本節從中國農業產業化的基本類型出發，分析了農業供應鏈各部門的融資需求，以及供應鏈金融是如何滿足這類融資需求的。
（一）我國農業產業化的基本類型
我國農業產業化的主要類型為“中心化模式”和“中間化模式”。 “龍頭企業+農戶”是“中心化模式”的基本形式。該形式下，“龍頭企業”與“農戶”簽訂農產品購銷合同，組織農產品生產與銷售，承擔市場風險， “農戶”進行小規模分散經營，不參與最終的市場活動。為解決其中存在的經濟地位不對等、信息不對稱等問題，一些不同類型的中介機構介入農戶與企業間的經濟活動，使“中心化模式”轉變為“龍頭企業”+“中介機構”+“農戶”的“中間化模式”。該模式中的“中介機構”一般由有共同利益且相互熟悉的“農戶”組成，不僅在 “農戶”間、“中介機構”與“農戶”間建立起了熟人監督，減少了違約，實現了“龍頭企業”對農產品的順利收購，也使“農戶”可通過中介機構與企業進行平等對話，表達利益要求。以上兩種類型將農產品供應的上、中、下游部門整合為了一個較為完整的農業供應鏈（圖1）。
圖1 農業供應鏈的簡化模型
（二）農業供應鏈各部門的融資需求
在農業供應鏈中，農戶經濟實力最弱，極易出現資金缺口，對資金的需求最為迫切。但農戶貸款存在著且金額小、筆數多、周期長、回收慢、缺乏擔保等不利因素，使其服務成本較高。因此，金融機構多退出成本收益嚴重不均衡的農戶貸款，從而造成了農戶融資困難。
由于擔保較弱、信貸成本高、信息不對稱等原因，金融機構對中介機構的貸款較為謹慎，不會愿過分冒險發放貸款，加重了中介機構的融資難度。
龍頭企業和中介機構在供應鏈體系中，既是農產品生產的組織者，也是參與者，同時也進行農產品的收購與銷售。由于農產品的收購需要在短時間內完成，這需要兩部門在短時間內向上游環節支付大量貨款，同時在銷售環節，農產品存貨會占用一定資金――以上兩個環節中都存在資金緊張，甚至會出現資金缺口。
（三）供應鏈金融對融資需求的保障
根據上文分析，在傳統的融資模式下，涉農融資僅對貸款對象的財務狀況和擔保進行單獨考察，使涉農融資風險大、成本高，抑制了金融機構的資金支持。我國農村“貸款難”不僅僅是一個金融機構“惜貸”的問題，也存在農業經營部門不到合適的貸款品種而“惜借”的困境。
供應鏈金融則可以在一定程度上解決這個問題。供應鏈金融不但創新了融資模式，為涉農融資提供了便利，而且降低了涉農融資的風險與成本，促進了金融機構對農業產業化的融資支持。
在供應鏈金融條件下，金融機構評估的不僅是單獨的企業或個人，而是供應鏈的各環節。金融機構根據農業供應鏈的競爭力，特別是實力較強的龍頭企業的信用水平向融資對象進行授信，把融資對象與其他部門間的應收賬款、預付賬款或貨物作為融資擔保品，借助農業供應鏈中各部門的業務關系，將融資對象與供應鏈的其他部門組織實施信用捆綁，龍頭企業要承諾為融資對象準擔保責任，其他部門同時承擔連帶擔保責任。這些措施突破了傳統融資模式下信用評級、擔保制度的制約，將資金注入到實力較弱的農戶和中介機構、現金流緊張的龍頭企業中，有效增加了農業供應鏈的資金供給。
在農業供應鏈金融服務中，信用捆綁發揮了核心作用。由于龍頭企業和其他部門對供應鏈中的融資對象承擔了連帶責任，擔保企業會對融資方加強監督，為銀行提供其交易對象的信用狀況，幫助銀行過濾和篩選客戶，有效解決信息不對稱和信息獲取成本過高的問題，降低了信用風險。
圍繞龍頭企業開展供應鏈金融服務，將分散的農業生產部門集中，可以集中發放涉農信貸，實現業務的批量管理，節約了放貸成本。同時可利用供應鏈各部門相互制約的關系，建立諸如龍頭企業幫助催收貸款的新型合作模式，降低監管風險的同時降低管理成本。
三、供應鏈金融服務農業產業化的國內實踐
供應鏈金融理論的發展為金融支持農業產業化的實踐提供新的空間。本節以黑龍江龍江銀行的“五里明模式”為典型案例闡述了供應鏈金融服務農業產業化的具體實踐。黑龍江龍江銀行以農業產業化為重點，在實踐中探索出了“公司+合作社+農戶+銀行+保險+政府+科技+信托”的 “五里明模式”。該模式有效控制了農村金融常見的風險問題，推動了當地農業產業化的發展。
（一）“五里明模式”參與主體及運行模式
“五里明模式”的參與方涉及多個主體，包括農戶、合作社、當地政府、龍江銀行、東北農業大學、黑龍江省農業科學院、肇東市農業技術推廣中心、中糧集團生化能源（肇東）有限公司、中糧信托有限責任公司，其中政府發揮著主導作用。
首先，農戶以土地入股加入合作社，通過土地流轉由單一農戶生產轉變為專業合作社集約化和規模化經營；其次，銀行與合作社簽訂協議，以合作社股東發起人代替農戶成為承貸主體，公司或農戶提供連帶保證責任，并探索土地承包經營權流轉抵押方式；再次，農民合作社與中糧簽訂糧食購銷合同，中糧收購合作社農產品，以訂單解決糧食的銷售渠道；然后，銀行再與中糧肇東簽訂協議，由中糧肇東協助銀行從糧食收購款中代扣合作社貸款本息，確保銀行信貸資金的封閉運行；此外，銀行與中糧信托合作，創新抵押品擴展機制，為合作社發放貸款，與東北農大合作，對相關農業生產供技術指導，定期災情預警預報和防控措施；最后，政府為合作社提供基礎建設和大型農機具的支持。
（二）“五里明模式”的實施效果
各主體之間有機結合，促進了土地規模經營，帶動了糧食增產、農業增效和農民增收，實現了各方的互利互惠共同發展。對中糧公司來說，推動了訂單農業的發展，穩定了糧源，降低了財務費用，便于實施低成本戰略。對大部分農戶來說，在收入增加的同時，勞動力從土地中解放，可從事其他經營。對土地規?；洜I的種植大戶來說，身份從傳統農民向產業工人轉化，收入水平得到提升。對借款主體合作社來說，其融資門檻降低，議價能力增強。對銀行來說，龍江銀行對該區域累計投放貸款2000余萬元，貸款產品收益率達到8%以上，帶動了銀行間接受益的增加，并在低風險下，開拓了新業務品種，增加了客戶群，帶動了儲蓄、銀行卡等業務量的增加，提高了銀行創收能力，差異化經營策略得以實施。對政府來說，推動土地規?；洜I，促進了農村剩余勞動力向城市的轉移，加速了農村城鎮化進程，約1/3當地農民向城鎮化轉移，其余1/3被吸納入社勞動，1/3發展畜禽養殖。對科技部門來說，獲得了更多的實踐經驗，加速了科研成果轉化。對保險公司及信托公司來說，拓展了新業務，增加了收益。
（三）“五里明模式”的啟示
“五里明模式”為農業供應鏈金融在我國的發展提供了范本，其創新之處對推動農業供應鏈金融的實踐有借鑒意義。
一提高農民的合作化程度，降低交易成本。 “五里明模式”中，鎮政府成立了勝利農業公司，勝利農業公司下設專業合作社，農戶以土地入股加入合作社，提高了農民的組織化程度，農民的弱勢地位得到改變。同時，龍江銀行將勝利農業公司及其合作社作為客戶，開發了“農信通”等信貸產品，金融工具的創新使龍江銀行為農戶提供金融服務的交易成本大為降低。
二是創新農村抵押品，增強合作社融資能力。中糧信托利用信托的財產隔離制度功能，以玉米種植合作社為借款主體，為龍江銀行發放的貸款設計了“土地承包經營權信托”和“魚塘承包權信托”，并利用信托受益權質押為合作社貸款提供擔保，解決了合作社貸款抵押品不足的問題，增強了合作社的融資能力。
三是降低農業信貸風險，參與主體實現共贏。鎮領導和加入合作社的農戶，作為股東都須與龍江銀行簽訂個人擔保合同，為貸款承擔連帶責任，有效降低了貸款的信用風險；中糧集團與合作社簽訂訂單，承諾以高于市場的價格收購農產品，規避了價格波動風險，穩定了糧源；龍江銀行通過中糧集團的資金賬戶劃撥資金，確保信貸資金的封閉運行，較好防范了信貸風險。
四、促進供應鏈金融服務農業產業化的建議
“五里明模式”為供應鏈金融服務農業產業化樹立了范本，但在全國推及供應鏈金融服務農業產業化還存在一些問題。雖然農村信用環境不佳、農業保險機制缺位、法律和政策不健全等問題已被發現并逐步改善，但是一些問題亟待解決。
（一）供應鏈金融的模式設計要求高
供應鏈金融的多主體性、各地農業產業化發展的地域性，對供應鏈金融支持農業產業化的模式設計提出了較高要求。首先，供應鏈金融的具體模式涵蓋多個主體，需要對融資方式進行設計、組合，使各主體既分工明確，又都要受到激勵，才能實現共贏，實現項目融資。其次，由于我國各地具體情況不同，農業產業化路徑各具特點，加之我國農村信用體系不健全，供應鏈金融模式的設計必須結合當地農業產業發展模式的不同特征進行創新。此外，在實際操作過程中還要根據實際情況選擇基于貨權、債權抑或是連帶責任的供應鏈金融模式。因此，供應鏈金融支持農業產業化的模式設計是個難點，需將相關金融原理和我國“三農”問題相結合，才能設計出較為完善的模式，使得供應鏈金融有效的支持農業產業化。
（二）核心龍頭企業的作用弱
根據本文第二部分的分析，龍頭企業是供應鏈金融中的重要環節，但根據已成熟的“五里明模式”，發揮主導作用的是政府，而非企業。這反映出，現階段核心龍頭企業在供應鏈金融支持農業產業化的實踐過程中仍從屬于配角。事實上，核心龍頭企業在農業產業供應鏈中與其他主體之間聯系最為緊密。從核心龍頭企業自身而言，作為農業產業化的主力，供應鏈金融工具的運用得當對于穩定其原材料供應有積極作用；從其與農戶關系來看，作為買方其有充足的激勵與農戶建立穩定的關系，并且在這一過程中比金融機構更能了解農戶及市場的具體情況；從其與銀行關系而言，由于農村信用體系不完善導致，農戶貸款風險較高，發展緩慢，但在供應鏈金融模式下，由于核心龍頭企業大都擁有良好的信用資質，為整個農業供應鏈注入了信用，才使得銀行的放貸得到保障。此外，核心龍頭企業在實際的發展過程中，也與當地政府和技術服務機構有著良好的互動。因此，核心龍頭企業在供應鏈金融支持農業產業化的作用有待進一步提升。
（三）農村產權制度改革需加強
農村產權制度包括土地產權制度和除土地以外的其他產權制度，其中最重要的是土地產權制度。對于產權制度，不僅是一種財產保護權利，同時也是農業資源和農村中的資源實現資本化的一個基礎。在供應鏈金融的實際操作中，由于農村產權制度的不健全，導致了農村有效抵押品不足問題凸顯。我國農村土地制度試點工作雖已在部分地區開展，但就全國范圍而言，我國農村地區土地在集體所有制的框架下難以得到有效流轉，不能成為有效抵押品，造成了農村有效抵押品不足的現實。因此，如何在現有的制度框架內創造性的發現和利用農村有效抵押品成為供應鏈金融能夠實施的關鍵。雖然“五里明模式”中，龍江銀行與中糧信托合作對抵押品進行有效創新，使得供應鏈金融服務當地農業產業化可以順利進行。但是，僅靠創新而沒有相應的制度保障，在更大范圍內推廣供應鏈金融支持農業產業化，會使推廣成本增加，難度增大。因此，必須從全國范圍內建立健全現代產權制度，明晰產權，并有相應的法律制度配套，使得產權的自由流動有法可依。這樣，供應鏈金融支持農業產業化或能有較大突破和發展。
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一、價值鏈管理會計實施的可行性
隨著計算機技術特別是互聯網的普及，各種信息的獲取和流動變得十分便利?，F代農業企業大部分已經采用供應商關系管理系統(SRM)、企業資源規劃系統(ERP)和客戶關系管理系統(CRM)等信息化管理系統。目前，SRM、ERP、CRM開始與物流管理相結合，從各自為戰的局面逐步發展整合成為供應鏈管理系統(sCM)。供應鏈管理與價值鏈管理所需信息具有同源性，均分布在鏈條上。所不同的是，具體到每項產品的價值鏈可以與企業的供應鏈略有區別。價值鏈管理會計所需要的有關產品在企業外部的成本、費用、增加值等信息可以通過SCM獲取。SCM所提供數據的完整性和可靠性既要根據各企業的自身意愿，也需要制度來規范。
價值鏈的形成過程是不同利益主體之間利益分配和重新分配的過程。每項農產品、每個農業企業、整個農業行業的社會公認價值在一定時期趨于穩定，價值增值的上限也只能是社會平均勞動生產率下的勞動時間的多少和勞動復雜程度的相互構成。產品價值增值的競爭雖然存在于價值鏈內部，但其競爭的前提卻是全社會產業與產業、價值鏈與價值鏈競爭的結果――社會平均勞動價值。如果價值鏈上的企業相互之間只進行一次交易，必然會相互隱瞞產品的相關信息，促進形成有利于各自的信息不對稱態勢，進而爭取本位產品的高增加值。然而，當價值鏈經過多次調整，市場經過充分競爭之后，價值鏈上的成員就會由“猜忌、出賣、競爭、對立”的尷尬形勢走向“信用、合作、協議、聯盟”融洽的博弈均衡狀態。產品價值鏈與產品價值鏈的競爭，產業供應鏈與產業供應鏈的競爭才是真正的競爭。如果價值鏈上的成員不采取合作，將導致價值鏈上的所有企業處于被動競爭的局面，難免會出現虧損和破產的結果。因此，價值鏈成員之間部分信息共享將會被現代企業所認同，價值鏈管理會計獲取企業外部價值鏈信息具有現實可能性。
二、農業企業價值鏈管理會計的涵義及層次
(一)農業企業價值鏈管理會計的涵義農業企業價值鏈管理會計就是對價值鏈各環節的增值過程進行確認、計量，向相關利益主體提供價值鏈運作情況的一種管理活動。價值鏈是從原材料到最終客戶產品所有增值環節的總和。傳統財務會計的核算范圍只能是農業企業自身發生的業務活動，對農業企業能力控制范圍以外的經濟事項不列為會計核算管理的范圍。傳統管理會計規劃和控制的核心主要是農業企業經營決策所需的內部有關業務數據，也沒有涉及到更廣泛且密切相關的外部產品系統。進行農業企業價值鏈管理，需要關注企業所在價值鏈上最薄弱的環節和需要調整的環節，而這些環節往往是企業外部鏈條上的部分。因而，農業企業價值鏈管理會計的作用范圍應根據企業產品供應鏈的長度來確定，不能局限于農業企業本身。農業企業價值鏈管理會計產生的重要原因之一就是財務會計只反映了農業企業自身系統的信息，如果把農業企業放在一個更大范圍的系統內去考查經營狀況，就需要一個能反映更大系統信息的會計工具出現。
(二)農業價值鏈管理會計的層次農業價值鏈管理會計有三個層次，一是農業行業的價值鏈管理會計(鑒于其屬于宏觀層次，本文不做深入探討)，二是農業企業價值鏈管理會計；三是農業企業產品的價值鏈管理會計。農業行業的價值鏈管理會計研究的重點是農業行業與其他行業之間的價值鏈管理問題；農業企業價值鏈管理會計研究的是具體企業與其他企業之間的價值鏈管理問題，也包括了第三個層次。
從價值鏈管理會計是否反映企業外部價值鏈信息可以分為廣義的農業企業價值鏈管理會計和狹義的農業企業價值鏈管理會計。若沒有必要建立一個完整的農業企業價值鏈管理會計，可以只考查農業企業內部價值鏈系統的狀況，此為狹義價值鏈管理會計。價值鏈管理會計就是要反映價值鏈上各個環節成本、收入、利潤、增值情況，便于發現價值鏈系統的薄弱環節，調整價值鏈構成要素，增強價值鏈的抗震功能和反映速度。只有反映整個產品價值鏈系統信息的會計才能提供較為全面、合理的信息，為此，廣義的農業企業價值鏈管理會計是研究的重點。從內容上而言，廣義價值鏈管理會計包括狹義價值鏈管理會計，狹義價值鏈管理會計是廣義價值鏈管理會計的一個段落和縮影。由于狹義價值鏈管理會計可以反映的內容在傳統的財務會計中可以查詢，所以，超越傳統會計主體范圍的農業企業價值鏈管理會計是重點。
三、農業企業價值鏈管理會計的對象與計量方法
(一)農業企業價值鏈管理會計的對象農業企業價值鏈上的包括物流、信息流和資金流等三大“流體”的流動，農業企業價值鏈管理會計以反映價值鏈中資金流的變化為主要職能，即以產品的價值增值運動為其主要管理對象。
價值鏈對產品形成來說是一種路徑，對農業企業來說是一項類似于人力資產的資產，它的價值高低與管理水平成正比。管理水平高，則價值鏈穩定、高效、迅速，可以為農業企業帶來長期穩定的經濟利益。反之，價值鏈就有可能成為企業的一項負資產，導致農業企業產品成本過高，甚至出現虧損。價值鏈符合以下特征：農業企業可以控制，可以用貨幣計量，能夠帶來經濟利益。因此，企業可以將其視為一項資產來管理，甚至在有條件的情況下，企業可以把價值鏈確認為財務會計中的資產項目，并在財務會計報告中加以披露。價值鏈管理會計不僅提供有利評價價值鏈總體價值信息，更重要的是提供價值鏈各段的增值情況為農業企業調整價值鏈構成打下基礎。因此，價值鏈管理會計對象包括兩方面的內容，分別是價值鏈和產品二者價值的變化。
(二)農業企業價值鏈管理會計的計量方法農業企業價值鏈管理會計計量的難點是價值鏈上其他企業所提供的產品信息的分析計量。在產品價值鏈系統中，農業企業內部各環節的增值情況可以通過責任會計或財務會計的有關數據直接截??；農業企業外部各價值鏈段的有關數據則需要相關企業的配合，同時還應有相應的法律環境，否則很難得到較為準確和全面的數據。這就要求價值鏈上的所有企業之間必須建立一種信息共享機制，相互之間提品在其上游企業及下游企業的有關數據。農業企業的直接客戶有提供間接客戶相關產品有關信息的義務，原輔料供應商有向企業提供供應商的供應商相關產品有關信息的義務，如此一來，價值鏈上的每一個企業都可以了解產品從最初形態到最終形態價值增值過程的具體信息。
農業企業獲取外部產品數據在形式、時間、實質內容上存在差異，直接入賬對于提供高質量的管理會計信息意義不大。農業企業應根據其他相關企業提供的產品數據進行追溯分析，運用現代管理中的趨勢預測法(算術平均法、移動平均法、加權平均法、指數平滑法)和因果分析法(回歸分析法、矩陣法、計量經濟法)作為農業企業價值鏈管理會計計量的主要方法，得出相對合理、準確的產品入賬數據，為農業企業價值鏈管理提供合理有效的信息。
四、農業企業價值鏈管理會計的業務核算
(一)賬戶設置 (1)“產品成本”賬戶。該賬戶按產品名稱、價值鏈段分別設置二級、三級明細科目，其核算內容是價值鏈各環節的產品生產成本。獲取成本數據后記入其借方，三級明細科目總額表示產品在每個價值鏈段的生產成本，二級明細科目總額表示每項產品在價值鏈中的成本總額，總分類科目總額表示企業所有產品在價值鏈中的成本總和。(2)“產品費用”賬戶。該賬戶按產品名稱、價值鏈段分別設置二級、三級明細科目，其核算內容是價值鏈各環節的產品費用。獲取費用數據后記入其借方，三級明細科目總額表示產品在每個價值鏈段的費用，二級明細科目總額表示每項產品在價值鏈中的費用總額，總分類科目總額表示企業所有產品在價值鏈中的費用總額。(3)“產品利潤”賬戶。該賬戶按產品名稱、價值鏈段分別設置二級、三級明細科目，其核算內容是價值鏈各環節的產品利潤。獲取利潤數據后記入其借方，三級明細科目總額表示產品在每個價值鏈段的利潤，二級明細科目總額表示每項產品在價值鏈中的利潤總額，總分類科目總額表示企業所有產品在價值鏈中的利潤總額。(4)“產品收入”賬戶。該賬戶按產品名稱、價值鏈段分別設置二級、三級明細科目，其核算內容是價值鏈各環節的產品收入。獲取收入數據后記入其借方，三級明細科目總額表示產品在每個價值鏈段的收入，二級明細科目總額表示每項產品在價值鏈中的收入總額，總分類科目總額表示企業所有產品在價值鏈中的收入總和。
(二)賬務處理各企業應盡可能核算更多的產品價值鏈環節，以提供更為全面的價值鏈信息。通常，至少應核算五個產品流經的企業組織環節，即企業本身前后各兩個環節。產品成本、產品費用、產品利潤只登記借方金額，產品收入只登記貸方金額。
例某企業甲共生產兩種產品，分別是A和B。企業甲與A、B產品價值鏈上的企業建立了較為完善的產品價值鏈信息共享機制，某月初通過對獲取數據加工后，得到產品A、B在各價值鏈環節的單位產品核算數據如表1所示。
五、農業企業價值鏈管理會計報告的編制
農業企業價值鏈管理會計的數據計量是關鍵，賬務處理是進行信息分類匯總的重要手段，編制報告提供管理會計信息是為決策服務的直接手段和最終目的。價值鏈管理會計報告的使用人即包括企業內部經理人，也包括外部投資者和其他相關利益人，農業企業價值鏈管理會計報告作為企業對外共享信息的一部分對外公布。農業企業價值鏈管理會計業務處理涵蓋了從原材料供應商，經制造和分銷商到最終用戶的整個產品物流經過的經濟組織。因此，農業企業價值鏈管理會計信息無法在通過傳統的財務會計報表予以反映，需要單獨編制價值鏈管理會計報告，其內容主要由表格和文字分析兩部分構成。
關鍵詞：物聯網技術 蔬菜供應鏈 信息化
引言
物聯網技術是建立在Internet 基礎上，借助無線射頻識別技術、無線數據通信等相關技術構建的一個實現全球物品信息實時共享網絡的一項技術（寧煥生等，2008）。在物聯網中，物品無需人的干預就能實現彼此的“交流”，其實質就是借助射頻識別技術，通過互聯網實現物品或商品的自動識別和相關信息的共享。無線數據通訊網絡通過將采集到的RFID 標簽中的規范且具有互用性的信息自動傳輸到中央信息系統，由此實現物品或商品的自動識別，進而通過互聯網實現信息交換和共享，從而實現對物品的“透明”管理。
蔬菜供應鏈作為農產品供應鏈的重要組成部分，是以蔬菜為特定研究對象，對蔬菜種植一直到蔬菜銷售過程中所產生的物流、信息流和資金流進行控制，協調各方參與者的利益的過程（周敬，2011）。物聯網技術的出現與發展是推動我國相對落后的食品行業發展的一個契機，因此，提高物聯網技術在食品供應鏈的推廣應用程度，可以有力地提高食品供應鏈的運作效率，對于加快食品產業現代化的進程具有重大意義（雷靜，2012）。通過物聯網信息平臺，政府可以及時掌握有關蔬菜供應鏈的一些重要信息，制定合理的政策并建立相應的機制，有效推動我國蔬菜供應鏈的持續發展。這一切對于保障我國蔬菜的質量安全，提高我國蔬菜的國際競爭力是有現實意義的（陳永堅，2011）。
蔬菜供應鏈各環節發展現狀及其成因分析
蔬菜供應鏈的各個環節包括：蔬菜種植環節、蔬菜物流環節、蔬菜加工環節、蔬菜銷售環節。對蔬菜供應鏈的各個環節現狀及成因進行分析，將有利于構建基于物聯網技術的蔬菜供應鏈優化模式。
（一）蔬菜種植環節
當前，我國蔬菜的種植主要由三種基本方式：其一是農戶分散種植。這種種植規模較小，主要種植普通蔬菜，蔬菜質量良莠不齊，兼有商品和自用的性質，我國現階段來說，農戶散種較為普遍。其二是合同種植。企業通過和農戶簽訂定向銷售合同，給農戶提供種子、農藥和化肥等基本生產資料，并定期派遣技術人員到農戶菜地里給農戶進行相應的技術指導，然后從農戶手中統一收購蔬菜進行銷售。其三是基地化種植。企業通過同當地農民簽訂租賃協議，通過相應基礎設施和設備的投資將集中成片的耕地改造成蔬菜基地，雇傭當地的農民并進行簡單的培訓，讓他們在專業的農技人員的指導和管理下從事蔬菜種植。這被證明是最有效的蔬菜質量安全的控制模式之一，缺點就是經營成本比較高。
從我國蔬菜產業發展歷程和目前蔬菜種植的主要模式可以看出，現代種植技術在分散種植的農戶中的應用程度比較低。與專業化規模化的蔬菜種植基地或企業相比，分散種植的農戶普遍缺乏先進的農業機械和種植技術，所以他們的投入收益比普遍不高。因此落后的種植技術和集約化程度不高且信息化程度比較低的蔬菜種植成為了制約蔬菜供應鏈進一步發展的重要瓶頸因素。
（二）蔬菜物流環節
我國是世界上蔬菜最大的生產和消費國，其中蔬菜物流的總量在社會物流總量中占有相當大的比重。目前我國的蔬菜產量約占全球的59.39%。2010年我國農產品產量總計中蔬菜占總產量的36.47%，具體如表1所示。由于蔬菜上市的季節性、蔬菜種植的廣闊性和蔬菜消費的全年性，在如此巨大的蔬菜產量和消費特性的制約下，蔬菜物流的總量十分巨大。
我國蔬菜的運輸沒有將先進的物流技術運用到蔬菜物流中去，大部分蔬菜還是原生態散裝運輸。蔬菜物流尚未形成冷鏈物流，仍以常溫物流或自然物流形式為主，一般用沒有任何保溫設備的普通卡車進行運輸。絕大部分的蔬菜都是在沒有任何防護措施的露天場所而不是在冷庫或是保溫場所進行裝車。由于我國蔬菜生產的季節性和蔬菜種植的廣闊性，這種較為粗放的物流運作方式下，大量的蔬菜在運輸過程中腐爛變質或是出現二次污染，導致蔬菜產品的總體品質下滑，也使得消費者的滿意度下降。
在這個大背景下，我國蔬菜物流產業需要順應潮流，轉變物流方式，建設一批跨區域的高科技高效率的大規模的蔬菜冷鏈配送中心，促進蔬菜冷鏈物流的快速發展，強化蔬菜流通環節的信息化建設，以便蔬菜供應鏈相關節點企業能夠實時獲得蔬菜在流通過程中的位置和冷藏溫度，從而優化物流路徑和蔬菜冷鏈物流，降低蔬菜產品在流通環節中的腐爛損失率，降低蔬菜運輸成本。
（三）蔬菜加工環節
截至2011年，我國規模以上的蔬菜加工企業已經超過了一萬兩千多家，從事包括保鮮蔬菜、脫水蔬菜和蔬菜罐頭等不同類型的蔬菜加工。其中，從事附加值較高的蔬菜精深加工的企業則較少，大部分企業仍然以從事傳統蔬菜加工如脫水蔬菜、腌制蔬菜、速凍蔬菜為主（楊為民，2006）。
雖然我國蔬菜加工業發展不是很成熟，但是蔬菜加工的種類卻非常的多。消費者對蔬菜產品的市場認可是蔬菜加工企業的運作與市場競爭力提升的主要來源，因而蔬菜加工企業需要及時采納和收集消費者的反饋，根據市場需求來調整本企業的經營策略，聯合科研院所創新研發更多滿足消費者需求的蔬菜產品，并通過同上游原料供應商的通力合作，保證原料的質量安全（樊俊花、陳素敏，2012）。此外，聯合科研院所進行科研研發，通過蔬菜的精深加工實現蔬菜的價值增值是解決蔬菜加工企業普遍存在的問題的關鍵。
（四）蔬菜銷售環節
近年來隨著我國經濟的快速發展，我國蔬菜零售業取得了較大的發展，由蔬菜生鮮加工配送中心直達各大超市生鮮區和專業蔬菜超市的模式正在逐步取代傳統的蔬菜銷售模式。因此，目前我國蔬菜零售終端形成了以連鎖超市的生鮮區、農貿市場為主，其他較小的蔬菜銷售渠道為輔的市場格局，且由生鮮加工配送中心直達連鎖超市生鮮區正逐步成為我國蔬菜市場的發展趨勢。
我國目前蔬菜產品的銷售渠道主要由兩類，即連鎖超市的生鮮區和傳統的農貿市場。農貿市場在未來一段時間內仍將是我國蔬菜的主要銷售渠道。居民更喜歡到傳統的集貿市場購買價格相對便宜的蔬菜；連鎖經營超市的生鮮區正逐步成為中國消費者的一個重要選擇。連鎖超市一般經營的蔬菜的檔次比較高，價格相較于農貿市場也比較貴。但是隨著居民收入水平的提高，居民不斷提高對蔬菜的質量要求，更多的消費者開始前往連鎖超市的生鮮區購買具備較好口感、品質和營養好的優質高端蔬菜產品。
（五）蔬菜供應鏈信息化建設
從我國蔬菜供應鏈的當前現狀來看，說明我國蔬菜供應鏈的信息化建設還是不足的，雖然在蔬菜供應鏈的某些環節擁有分散的信息系統，但是他們之間的信息共享性和連貫性較差（武元亮，2007）。蔬菜具有鮮活易腐、保質期短、不易久存等特點，并且其生產和消費在地域上具有廣闊性和分散性，蔬菜的這些特征要求蔬菜供應鏈信息平臺實時傳遞各種相關的信息。目前，我國現有的蔬菜供應鏈信息化建設正處于起步階段，無法滿足蔬菜供應鏈各個節點企業的信息需求（樊俊花、陳素敏，2012）。
總之，當前我國蔬菜供應鏈建設還存在很多問題。第一，蔬菜供應鏈企業之間信息管理水平和技術。由于企業受到自身技術水平和資金的限制，信息平臺利用率不高，搜集的信息準確度比較低等問題比較普遍。第二，蔬菜供應鏈的信息網絡不健全。雖然部分蔬菜供應鏈節點建立自己的信息平臺，但是這些信息平臺之前缺乏溝通，形成了信息孤島，難以提高蔬菜供應鏈的整體競爭力。第三，蔬菜供應鏈的信息標準化程度比較低。目前我國尚未建立蔬菜供應鏈的標準，各地蔬菜供應鏈信息平臺的標準不一。
蔬菜冷鏈物流是蔬菜供應鏈中的一個關鍵環節，它將影響到蔬菜的銷售周期和質量安全。然而現階段蔬菜冷鏈物流的基礎設施比較落后，冷鏈物流的信息化建設仍處于初級階段，沒能形成一個整體的管理體系。因此，要加快應用物聯網技術，加強蔬菜冷鏈物流信息化平臺的建設，降低蔬菜供應鏈的整體物流成本，提高蔬菜供應鏈的效率（蘇國賢、李富志，2012）。
物聯網技術在蔬菜供應鏈中的應用研究
事實上，通過對蔬菜供應鏈各環節發展現狀及其成因分析可以發現，蔬菜供應鏈中存在的一系列問題均是由于信息傳遞不暢所導致的。所以順應信息化時展潮流，加強物聯網技術的應用是解決蔬菜供應鏈中松散無序問題的根本所在。
（一）物聯網技術在蔬菜供應鏈中的應用模型構建
基于物聯網技術的蔬菜供應鏈需要蔬菜供應鏈上的各個節點企業通力合作，通過蔬菜上所攜帶的電子標簽，將蔬菜種植到蔬菜銷售各個環節上的關鍵信息都通過互聯網上傳到物聯網信息平臺，這樣蔬菜供應鏈上的企業才能夠在物聯網信息平臺上進行信息傳遞和共享。如圖1所示，蔬菜供應鏈的不同環節都同信息平臺鏈接在一起，從而實現信息共享、實時監控、信息查詢和可追溯。
（二）物聯網技術在蔬菜供應鏈各環節中的應用研究
基于物聯網技術的蔬菜供應鏈借助物聯網技術的相關設備，節點企業能夠借助物聯網信息平臺調整自己的經營策略和進行庫存調節控制，普通消費者能夠利用蔬菜所攜帶的電子標簽通過物聯網信息平臺進行查詢和追溯。物聯網信息平臺數據采集對象包括蔬菜供應鏈上所有相關節點，包括蔬菜基地、物流企業、生鮮加工配送中心和連鎖超市終端。物聯網技術在各節的應用研究如下：
蔬菜基地。蔬菜基地可以通過為每一塊菜田和每一個蔬菜品種設定一個電子標簽，并根據農產品編碼標準設置一個編號作為其身份的唯一標識。將該塊菜田或該品種的蔬菜從種植到裝車整個過程中的重要信息都進行及時通過電子標簽讀取和錄入物聯網信息平臺。當收購商決定收購某一地塊的蔬菜的時候，他可以通過物聯網信息平臺收集關于該地塊蔬菜的相關信息，這樣不但降低了出錯率，而且也加快了蔬菜的收購速度，并且為生鮮蔬菜加工配送中心提供了一些重要的基礎數據，為建立高效的蔬菜追溯系統奠定了堅實的基礎。
物流企業。物流公司通過在每一輛運輸車輛上配置電子標簽的閱讀器，及時將蔬菜運輸過程中的實時位置、運輸車或是冷藏車內的溫度、蔬菜在道口階段檢疫部門對運輸車輛的檢驗報告等信息都通過電子標簽及時傳遞到物聯網信息平臺并和蔬菜種植階段的信息進行集成和匯總。在到道口檢疫階段，相關的檢疫部門只需要通過電子標簽閱讀器就可以迅速獲取包裝內的蔬菜的具體信息，降低了檢疫部門的工作量，也提高道口檢查的效率并緩解了道口擁擠的壓力。
蔬菜生鮮加工配送中心。蔬菜生鮮加工配送中心具有蔬菜簡單加工和配送的功能，是連接大宗農產品和各連鎖超市生鮮區的重要紐帶，能夠有效調節生鮮蔬菜和各連鎖超市之間物流聯系。蔬菜生鮮加工配送中心連接上游蔬菜基地和下游的連鎖超市，在蔬菜生鮮加工配送中心應用物聯網技術能夠有效整合蔬菜供需雙方的信息和資源。蔬菜供應商具備簡單的生鮮蔬菜采購加工、低溫儲藏和分揀配送系統（韓旭，2006）。進入生鮮配送中心前，蔬菜需要進行簡單的加工，在進行蔬菜初加工、清洗、預冷和包裝過程中，操作人員實時將相關信息通過電子標簽錄入到物聯網信息平臺，方便蔬菜供應鏈上的相關節點企業和消費者進行查詢。其具體流程如圖2所示。蔬菜生鮮配送中心的管理者通過物聯網信息平臺可以非常便捷地了解到蔬菜庫存情況和終端零售商的蔬菜銷售情況，以便及時通知蔬菜供應商進行發貨和補貨，確保精確的庫存控制。
連鎖超市。蔬菜的零售環節主要包括農貿市場和大型的連鎖超市。相比較與農貿市場，大型的連鎖超市一般具備較強的資金和技術實力應用物聯網技術。蔬菜一般在超市的生鮮區進行銷售，超市的工作人員先將蔬菜分揀、稱重并打包，通過使用電子標簽閱讀器掃描蔬菜大包裝上外所附電子標簽獲取蔬菜在種植、加工、儲存和物流等過程中的相關信息，之后再將這些信息輸入空白的電子標簽貼在蔬菜小包裝上。通過應用物聯網技術，超市可以通過對蔬菜庫存情況的實時監控進行及時通知蔬菜生鮮配送中心進行補貨，從而提高超市的庫存管理效率和經營效益。蔬菜包裝外的電子標簽還可以對蔬菜的有效期限進行監控，一旦某蔬菜超過有效期，電子標簽就可以通過貨架上的閱讀器發出警告，通知超市的工作人員及時將即將腐敗變質的蔬菜更換。
（三）物聯網技術在蔬菜供應鏈中應用的效果預測
在蔬菜供應鏈中應用物聯網技術不僅有利于提高蔬菜供應鏈相關節點企業進行信息傳遞和信息共享，不僅有效地強化了相關節點企業之間的協作關系，提高了蔬菜供應鏈整體運作效率和經濟效益，還有利于政府相關職能部門對蔬菜質量安全進行有效的監督和管理，同時還有利于保證消費者的身體健康權益。
1.方便蔬菜供應鏈上的相關節點企業的信息共享和查詢。物聯網技術在蔬菜供應鏈信息共享和查詢方面主要可以發揮三種作用：一是蔬菜供應鏈上的相關節點企業可以通過物聯網信息平臺便捷地查詢有關的數據，根據用戶需求的變化及時調整自身經營策略，以提高企業經營的效益；二是政府食品監督部門能夠通過物聯網信息平臺對蔬菜供應鏈上的各環節進行有效的監督和管理，并能夠出臺相應的政策和建立合理的機制推動蔬菜產業的發展；三是消費者可以通過物聯網信息平臺查詢蔬菜在種植、加工、物流和銷售環節的相關信息，以便能夠買到放心蔬菜，保證蔬菜消費安全。
2.能夠實現對蔬菜產品的實時監控、預警和追溯。如圖3所示，蔬菜供應鏈上的相關節點企業通過讀寫器的讀取和物聯網服務器端，將有關蔬菜供應鏈上的相關數據儲存到數據庫中，因此企業和政府相關職能部門可以通過信息平臺的數據來實現對蔬菜及其制品的安全監控。借助基于物聯網技術的蔬菜供應鏈有利于節點企業提高管理服務水平和產品質量，降低物流和交易成本，有利于政府相關職能部門通過物聯網信息平臺及時了解蔬菜供應鏈上各環節上的企業的經營狀況和蔬菜產品的流通狀況，根據這些信息出臺相關的政策和建立有效的機制推動蔬菜產業的發展。
3.降低蔬菜供應鏈的牛鞭效應。牛鞭效應是指供應鏈各節點企業根據下級需求信息進行采購和生產決策管理時，由于信息的不確定造成需求信息的不真實性沿著供應鏈追溯而上并逐級放大，在源頭供應商處的需求信息和實際需求相差較遠，離市場需求越遠的成員企業掌握的信息與真實需求的偏差較大。通過在蔬菜供應鏈中應用物聯網技術，建立物聯網信息平臺，實時收集蔬菜供應鏈上所有相關信息，可以有效地優化蔬菜供應鏈上的倉儲、加工和物流等環節，及時響應消費者的需求，提高整個蔬菜供應鏈的運作效率，降低蔬菜供應鏈的牛鞭效應。
結論
我國蔬菜供應鏈發展的一個重要的制約因素就是蔬菜供應鏈上的相關節點企業信息傳遞不暢。應用物聯網技術能夠強化蔬菜供應鏈相關節點企業之間的協作，促進他們之間的信息傳遞與共享，從而提高整個蔬菜供應鏈的運作效率，以推動蔬菜產業的發展。
在蔬菜供應鏈中應用物聯網技術可能會產生三種應用效益：第一，有利于方便蔬菜供應鏈上的相關節點企業的信息查詢與共享。第二，能夠實現對蔬菜產品的實時監控、預警和追溯。第三，可以降低蔬菜供應鏈的牛鞭效應。
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關鍵詞：中小企業 衡陽 供應鏈 金融
一、引言
供應鏈融資通過“巧用核心企業信用，盤活企業存貨，用活應收賬款”等特點，破解中小企業“信用低、周轉資金小、應收賬款回籠慢、貸款擔保難”的融資障礙，進而推動中小企業融資進程。供應鏈融資憑借核心企業的實力和信用，將資金注入到弱勢的中小企業中來調節中小企業在供應鏈中資金分配不平衡和整個供應鏈中的資金融通問題。
同時，我們通過調查發現，衡陽市大部分中小企業的流動資產中以存貨、應收賬款、預付賬款等資產居多。一般的占50%—60%，高的達70%，低的占30%。這恰好為銀行等金融機構的供應鏈融資業務和產品的推廣提供了契機和有效載體。
二、衡陽市中小企業供應鏈融資現狀
據不完全統計，2012年8月—2013年6月近12個月的賬期內，衡陽市全轄區供應鏈融資余額為27.50多億元（提供質押的應收賬款余額約43.58億元），約占銀行貸款總額的12%。
這一融資規模顯然偏低。據統計，截止到2012年底衡陽市共有注冊中小企業2萬多戶，以平均每戶融資100萬匡算，總額約需要200億元。而實際上2012年8月至2013年6月期間，衡陽市中小企業供應鏈融資余額為6.63億元，僅占融資計劃的3.3%（見表1）。進一步分析衡陽市企業供應鏈融資結構，可以發現報告期內，按企業分類，其中大型企業供應鏈融資余額為20.88億元，占57%；中型企業余額為5.88億元，占39%；小型企業0.755億元（7459萬），占4%。按銀行分類，則國有商業銀行（即四大行）國內保理業務余額為：21.88億元，占80%（其中工行16.96億元，占62%；建行4.92億元，占18%）。若干股份制銀行余額為5.62億元，占20%。
三、衡陽市中小企業供應鏈融資分析
（一）衡陽市中小企業供應鏈融資的模式
在供應鏈融資模式上，與深發展的“1+N”，廣東發展銀行的“1+N+M”模式不同之處在于，衡陽市商業銀行在供應鏈融資的具體運作中具有自身的特色，即 “1+3+P+N”模式：其中“1”即依托1家核心企業，“3”即加強與工商局、工商聯、擔保公司的外聯合作，“P”即多產品組合（Produce Group），“N”即散布在各主導產業鏈條上的眾多上下游中小企業。圖1以衡陽鴻宇機械制造有限公司的應收賬款（與核心企業華菱鋼管公司簽訂的）保理業務為例對供應鏈融資模式和流程進行簡要描述。
（二）衡陽市中小企業供應鏈融資產品
供應鏈融資作為融資的新渠道，在國際上成為“銀行交易性業務中最熱門的話題”。在國內，隨著資本市場的快速發展，供應鏈融資正受到商業銀行的高度關注和日益重視。為化解中小企業融資難題，衡陽市各商業銀行在有關機構的指導下，通過深入企業調查了解和走訪，在掌握中小企業的經營特色和融資需求之后，設計和開發出各類符合中小企業特點的供應鏈產品，例如工商銀行推出的國內保理、商品融資、訂單融資、發票融資、國內信用證、退稅應收款融資等產品；農業銀行舉辦的產業鏈型小企業金融綜合服務；中國銀行開發的融信達、融貨達、通易達、訂單融資等；建設銀行國內保理、訂單融資、法人賬戶融資；招商銀行創立的應收賬款質押融資、國內保理、動產抵（質）押貸等業務。
四、結論
（一）企業規模小，技術力量薄弱，但資產構成有利于供應鏈融資業務的開展
從抽樣的企業資產構成（見表2）可以看出，中小企業的資產存量中固定資產規模偏小，而大部分的流動資產比重偏高，流動資產中又以存貨、應收賬款、預付賬款等資產居多。一般的占50%—60%，高的達70%，低的也有30%。近幾年受金融危機影響，市場疲軟，經濟不景氣，企業間的“三角債”有所增加，進一步加劇了企業的資金流動與周轉困難，造成企業資金緊張，這也為銀行等金融機構的供應鏈融資業務和產品的推廣提供了契機和載體。
（二）中小企業供應鏈融資尚處于初級階段，但前景廣闊
從上述所抽查的衡陽市中小企業的流動資產分布情況來看，基本上占了總資產的60%左右，且應收賬款占流動資產的比重還要高。企業的資金流動以及企業的正常運行，應收賬款很關鍵。
應收賬款質押貸款等供應鏈融資業務能有效緩解衡陽市眾多中小企業融資難的問題，但該項業務量卻很少。通過調查我們發現，應收賬款質押貸款業務難以開展，一是衡陽市很多中小企業信用較差，這在前面已有論述。二是應收賬款質押貸款等供應鏈融資業務要求應收賬款質量比較高，因為該業務風險較大，所以開展的條件也較為苛刻。三是供應鏈融資作為新的融資方式風險難以避免。因此，按照收益或者成本覆蓋風險的原則，該項貸款的利息較高，手續也繁瑣，成本較高。
（三）盤活企業存貨、應收賬款等流動資產，大力發展供應鏈融資
前面我們分析過，目前衡陽市中小企業資產結構中，存貨、應收賬款等要素的規模大，占企業流動資產的比重高。過高的應收賬款一方面它占用了大量的資源，使企業資金周轉率減少，資金周轉困難，也很容易引發“三角債”危機。另一方面，企業應該化“危”為“機”：有效的盤活存貨、應收賬款等流動資產。
目前衡陽市正在積極發展裝備制造業、汽車及零部件產業、有色金屬冶煉及深加工、鋼鐵冶煉及管材加工制造業、鹽鹵化工及精細化工產業、食品加工產業等六大產業集群。每一產業集群都有骨干優勢企業為主體的核心企業以及若干配套的中小企業。因此，廣大的上下游中小企業可以利用供應鏈作為契機，將存貨、應收賬款等流動資產做抵押物，開展供應鏈融資業務，使應收賬款等流動資產“流動”起來，從而緩解中小企業融資難。
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一、農村物流組織結構再造
由于信息技術高速發展，使農村物流組織結構向扁平式智能組織結構的方向發展。扁平式智能信息管理的基本特點：
(1)強大的技術平臺支撐。農村物流組織結構再造要求有一個智能化程度較高的技術平臺，這個技術平臺應具備這樣一些基本功能：①多協議信息接入；②智能化信息分類識別；③自動發出相應投遞指令；④自動通知協議第三方；⑤自動發出管理監督指令；⑥網絡資源協議共享；⑦客戶信息獨占。整個物流網依托平臺實現高效、迅速、準確無誤的運轉。
(2)扁平式智能管理。由于有上述技術平臺的支撐，信息傳遞環節減至最少，使得整個物流網絡的縱向管理過程縮短。形成一個扁平的管理結構。同時，所有信息均匯集到技術平臺，由其進行集中自動處理，實現中心智能化控制，從而使整個物流網絡成為一個扁平式智能管理架構。
目前我國農村物流的現狀是：參與者眾多，素質參差不齊，既沒有一個可供眾多參與者使用的公共信息系統和平臺，也暫時沒有實力強大的企業去加以整合。根據目前農村物流組織結構模式的現狀以及現代物流組織結構變革趨勢，我國農村物流組織的組織結構應注意解決以下問題：
(1)市場渠道的整合。通過政策引導和市場淘汰，對農用品市場參與者和渠道組織優化組合，以求使用較少的社會人力資源，更好地進品和服務的供求對接。
(2)授權問題。由于內部組織結構的整合，企業物流管理的趨勢向著更加集權化的方向發展。然而隨著網絡應用及分布式信息處理的發展．要求進行授權，將物流職責推向組織底層。
(3)管理人員的參與范圍：在傳統的物流組織結構中，業務部門執行每天的運作，而職能部門則從事計劃和監督。而現代物流組織中，管理人員在所有層次上同時卷入了計劃和運作。
(4)團隊精神。信息網絡的互聯并不能保證企業運作的有效性和協調性。物流企業組織結構的變革，既給每個參與者提供了充分的發展空間．同時也要求每個參與者具備協作和團隊精神。
(5)學習型組織。物流模式從一體化到供應鏈管理，是從平面管理到立體管理的過渡，企業所面臨的問題更為復雜多變，對企業的適應能力和競爭能力有了更高的要求。企業必須是一個學習型組織，才能適應不斷變化的外界環境的要求。
對于企業外部來說，則更加強調社會化的組織問題，即通過物流企業和資源的整合。減少農產品物流中間環節，降低交易次數和交易費用，提高商流和物流效率。建立有效的、開放式的、大眾化的公共物流及商流信息平臺，使信息共享。減少信息損耗和失真。為生產者和消費者提供真實的信息。
二、農用品物流流程再造
農用品物流流程再造實際上是通過對企業內部物流系統優化和(或)企業外部渠道整合，提供更加全面的供應鏈解決方案，使物流的集成化成為供應鏈的一體化。也就是說，通過調集和組織企業自身的以及具有互補性的服務提供商的資源、能力和技術，整合社會資源，通過業務流程再造使企業的物流流程得以優化，實現物流信息充分共享、社會物流資源充分利用。
l、企業流程再造的目標
企業內部流程再造本質上是通過對不斷發展創新的各種技術手段和方法(如互聯網等信息技術，CRM、ERP等管理技術的)使用，把企業內部各種能力綜合起來，創建一個企業流程的全面解決方案，以使系統運作最優化。農村物流企業流程再造有三個目標：使客戶獲得增值服務，即所有的努力必須集中在對客戶的增值方面；有利于工作物流效率；通過對流程的綜合，達到以最小的投入獲得最大的產出。
2、企業內部流程再造的基本內容
流程再造要結合農村物流的特點，基于互聯網技術的應用基礎，對農村企業物流業務程序進行信息化改造，以適應高效率低成本的要求，其基本內容包括六類主要的業務流程的協調連接：訂單管理、倉儲與分撥、運輸與交付、退貨管理、客戶服務以及數據管理與分析等。
(1)訂單管理。此項業務包括接收訂單、整理數據、訂單確認、交易處理(包括信用卡結算以及賒欠業務處理)等。
——確認訂單來源：當企業接收到一份訂單時，企業的物流系統應能自動識別該訂單的來源以及下訂單的方式，統計顧客是通過何種方式(電話、傳真、電子郵件等)完成的訂單。當這一切工作結束后，系統還會自動根據庫存清單檢索訂單上的貨物目前是否有存貨。
——支付處理：在顧客提交訂單后，還需要輸入有關的支付信息，物流系統應能自動處理信用卡支付業務以及賒欠業務。如果客戶填寫的支付信息有誤，系統將會及時通知顧客進行更改，或者選擇其他合適的支付方式。
——訂單確認與處理：當顧客的支付信息被處理后，物流系統會為顧客發送訂單確認信息。在這一切工作就緒之后，物流系統將會對客戶的訂單進行格式化，并將訂單發送到距離客戶最近的倉儲中心：
(2)倉儲與分撥。包括：
——分揀：當倉儲中心接收到訂單后，系統能根據訂單內容承擔起分揀、包裝以及運輸的任務。
——存貨清單管理：倉儲與分撥中心同時負責存貨清單管理以及存貨的補給工作，并由企業物流眼務系統進行監測，并能提供有效的庫存管理信息，使企業保持合理的庫存。
——運輸與交付：這一步驟包括了對運輸的全程管理，如處理運輸需求、設計運輸路線、運輸的實施，供通過互聯網對貨物運輸狀態進行實時跟蹤的服務等。
(3)退貨管理。退貨管理業務承擔貨物的修復、重新包裝等任務，這個過程需要進行處理退貨授權認證、分揀可修復貨物、處理受損貨物等工作。
(4)客戶服務?？蛻絷P系管理服務包括了售前和售后服務，同時還包括對顧客的電話、傳真、電子郵件的回復等工作。處理的內容包括存貨信息、貨物到達時間、退貨信息以及顧客意見?？蛻絷P系管理不是一個孤立的業務步驟，這項工作與訂單管理、倉儲分撥、運輸、退貨管理等環節有密切聯系，需要相互支持。企業應該有能力通過內部或者外部的呼叫中心向顧客提供全時段的客戶關系管理服務。
(5)數據管理與分析。對于顧客提交的汀單，企業物流系統有能力對相關數據進行分析，產生一些深度分析報告。這些經過分析的信息可以幫助企業及時掌握市場動態，以便隨時調整目前的市場營銷策略。
實現企業內部物流業務流程的優化處理，還需要其他條件的支持，如相關的基礎設施建設，包括呼叫中心的建立、倉儲分撥中心的建立、組建運輸力量等。這些基礎設施建設可以是自己投資和外部租賃，自己管理；也可以全部外包出去。這要根據企業自身核心競爭能力和發展的戰略方向而定。
3、企業外部供應鏈整合
供應鏈是指涉及將產品或服務提供給最終消費者的過程和活動的上下游企業組織構成的網絡。供應鏈不同于傳統的分銷渠道，它以物流與市場營銷為中心，重視供應鏈上所有參與者，包括客戶的客戶和供應商的供應商，重視上游組織和下游組織的相互影響關系。對供應鏈的管理就要對原材料和產成品由供應地流向消費地的所有參與者和所有環節進行一體化管理，實現整條供應鏈最優化。通過建立供應鏈戰略聯盟將給參與企業帶來以下好處：①改善協作關系性質，變敵對競爭為合作共享；②縮短配送的前置時間，提高配送效率；③通過無縫鏈接，減少交叉作業誤差，提高配送可靠性和及時性；④降低庫存水平，降低農產品損耗率；⑤有利于標準化的實施，減少產品質量問題；⑥由于物流成本的降低，可提供穩定的具有競爭力的價格。
從目前我國農村物流現狀來看，農村物流相關企業建立供應鏈戰略聯盟需注意以下問題：
(1)觀念更新。我國農村物流體系成員對于合作、聯盟、共享、多贏等理念還缺乏足夠的認識，而觀念上的一致是供應鏈聯盟建立的基礎。因此，一方面要加強宣傳和政策引導；另一方面，供應鏈中居于主導地位的企業應將供應鏈的理念傳達給未來的合作伙伴，使各參與方能理解供應鏈管理的實質，減少和消除未來合作中的溝通障礙。
(2)建立聯盟。發展伙伴關系和建立聯盟關系是企業物流外部資源整合及供應鏈管理的基礎。
在傳統業務渠道中，企業與其上下游業務伙伴是一種對手間談判的關系，而物流聯盟的建立則可使其變為合作關系。建立農用品供應鏈的戰略聯盟，可以通過分享信息和制定共同計劃(制定物流解決方案)減少渠道成員的風險，大大提高整個物流過程的效率。在我國農村近年來發展起來的‘訂單農業”，‘公司+農戶”的經營模式中，已蘊含了這種戰略聯盟關系的萌芽。當然，它與真正意義上的供應鏈聯盟還有相當大的差距和質的區別。催生我國農村物流供應鏈聯盟，需要培育和發展巨型農業生產和流通性企業集團，通過他們的實力、規?；\作達到聚合企業的目的。
(3)社會支持。農村物流體系中供應鏈聯盟的建立是一個復雜的系統工程，僅僅靠一個企業或少數企業的推動是不夠的，必須動員社會各方面的力量，包括政府引導，國外先進企業的帶動，企業物流意識和合作意識的提高，交通通訊基礎設施的進一步完善，企業領導素質的提高等。特別是農產品供應鏈涉及眾多農戶家庭，情況則更為復雜。
11月20日，澳大利亞最大的商業及農業銀行，澳大利亞國民銀行（澳國銀）與著名的經濟學人智囊機構（Economist Intelligence Unit/EIU）攜手了一份有關中國及亞洲地區食品質量與安全的白皮書。這份題為《期待健康的明天，提高亞洲市場食品質量》（“A healthy future for all？ Improving food quality for Asia”）的研究報告顯示，圍繞亞洲地區食品問題，過去的關注點主要集中在供應量等方面，如今人們已將關注點移向食品的質量與安全可靠性。
該報告的主要調查結果還顯示，在亞洲國家，快速增長的食品及家畜跨境貿易導致食品質量難以監控。因此，食品企業必須投入資金，制定新戰略，開發新的商務模式，以維持食品供應鏈的完整性。中國企業尤需如此。
澳國銀亞洲區企業銀行及消費品部環球主管宋大偉先生在評論該報告時表示：“鑒于亞洲地區的食品安全問題不斷涌現，尤其是在管理供應鏈方面，我們認為當前市場所面臨的最迫切問題在于，如何能夠縮短由牧場產地至最終消費者的食品供應流程，因此高效的基礎設施投資對于本行業未來的發展實屬必要?！?/p>
預測顯示，全球農業食品需求在2050年將翻一番，增至3.1萬億美元，其中亞洲市場的需求增長預計將是世界其他國家總和的2.5倍。
針對此前景，宋大偉先生認為：“像澳大利亞這樣的國家，因擁有充裕和安全的食品供應以及嚴格的生態安全標準，條件得天獨厚，正好可以滿足中國市場的需求。澳大利亞的人均耕地，比其強勁的競爭對手美國高出4倍，加之鄰近亞洲地區，可謂占盡地理優勢?！?/p>
宋大偉先生告訴記者，“澳大利亞企業已開始意識到毗鄰亞洲的這一地理優勢以及由此帶來的經濟效益。正如白皮書所指出，亞洲地區對安全及可靠食品的需求日益增加，這為澳大利亞的農業帶來更多機遇，而澳國銀可以藉此發揮其強勢所長，以其在農業貿易方面的領導者地位，為澳大利亞農業企業提供全面支持。”
這份以提高亞洲食品質量為主題的研究報告還列舉了中國近年來針對食品質量問題所采取的舉措。今年3月，中國成立了國家食品藥品監督管理總局，與此同時，食品行業在家禽供貨方面推動實行垂直整合的商業模式，讓市場信譽好的國際第三方參與本土大型食品和奶制品公司的監控質檢過程。
宋大偉先生說，“報告中提到的機遇，包括訂立供應協議、擴大資產網絡及尋求建立國際伙伴關系等。我們相信，憑借澳國銀的服務專長、知識及網絡，我們能夠協助客戶掌握這些商機，并充分利用新興市場及增長機遇。”
總結時，他還表示：“中國及亞洲市場復雜但充滿增長動力。而我們長期優先關注的是幫助客戶，通過我們的服務，使客戶在此市場中的經營與投資變得更加簡單和直接。我們致力于將澳大利亞和亞洲兩地的企業和個人客戶聯系起來，通過各種方式，與本地區的人們分享我們的研究成果，今天在此的亞洲食品質量報告便是很好的一例?！?/p>
報告還指出，目前中國和亞太地區正處于肥胖癥流行的邊緣，兒童與青年人肥胖人數呈現增長趨勢。報告也注意到，本地區多國政府正在加大努力，推動人們飲食習慣的改變，從長遠來說遏制由肥胖而引發的疾病，可減輕對醫療保健系統可能造成的壓力。報告預計，在未來5年中，全球食品企業需要非常重視制造更健康的食品，增強食品責任感，顯示他們在亞太地區與肥胖癥做斗爭的決心。
1992年，聯合國在巴西里約熱內盧舉辦了聯合國環境和發展大會，有183個國家的代表出席。當時各國已感受到生態破壞的威脅，推動了一系列的國際條約以及新的承諾，并正式提出了可持續發展的理念。時隔20年，“聯合國可持續發展大會”將于今年6月在巴西里約熱內盧舉行，因此也被稱為“里約+20峰會”。
會議將評估全球邁向可持續發展的進展。目前來看，在經濟發展層面，全球許多地區經過了良好的發展，提升了生活水準。但在環境層面，生態破壞的速度反而加快，使得許多普通人面臨更大的生存壓力。
可以預見，未來二十年環境對于市場的影響將越來越大，能源、食品、水資源等各方面的訴求將超越以往。差異將帶來許多變化，包括新法規制度如碳稅，新時代消費者的需求以及自然資源價格的大幅提高等。
對企業來說，“里約+20峰會”將是一個思考環保趨勢的很好機會，可以借此評估一些將來會變得更重要的因素，考慮其對市場帶來的影響。畢馬威最近了新的報告，從20多份研究報告整理出來企業應重視的十大變化趨勢，包括氣候變遷、能源訴求、原料短缺、水資源短缺、人口增長、城市化、中產階級的成長、食品訴求、生態系統破壞以及森林毀壞。
對于每一個大趨勢，企業當然可以有技術層面的回應，但是更重要的是如何從策略層面做調整。對此，企業至少要考慮兩個問題：一是如何應對趨勢變化調整產品及生產技術的研發；二是是否應與相關組織多一些合作，并投資公共基礎建設。
第一個問題比較簡單。隨著資源供應壓力的增加，企業必須研發新技術或生產方式以降低資源消耗，而更大的機會在于為其他企業提供節能減排技術。除此之外，企業還應該觀察以上幾大趨勢間的相互關系，以便研發更適合未來需求的產品。例如，城市與能源短缺之間的互動將帶來一些消費者習慣的改變。在大城市內，人均居住空間不大，再加上居民一般都想降低電費，所以家電制造企業應該特別重視研發能源效率高、規格小的冰箱。
更重要的是，因為可持續發展的趨勢很復雜，企業必須與其他機構合作并考慮對公共建設的投資。例如，農業生產是生態系統破壞中的最大因素之一，但同時人類必須提高農業生產力，尤其是小規模種植的農民。一些食品公司已開始與環保組織合作，其中由環保組織負責培訓并為農民提供咨詢，由企業采購他們的農產品進行銷售。這樣的合作既可以減少對環境的沖擊，又可以增加食品產量，促進經濟發展。 企業生產經營活動對環境的重大影響主要集中于供應鏈上，領先企業已經開始把企業社會責任的工作重點由自己的內部經營轉向供應鏈企業以及周圍社區，推動不同利益相關方成為參與企業社會責任實踐的主體。
對于今年將舉行的“里約+20峰會”，每一個企業應該借此機會重新觀察和預見環境及社會的發展趨勢，應該思考是否能夠適應巨大的市場變化，同時企業的核心技術是否能夠很好地解決相關問題。
食品安全問題被夸大？
：近些年來食品安全問題屢屢見諸媒體，公眾對此也比較敏感。從第三方檢測認證機構的角度來看，食品安全問題真的這么嚴重嗎？其產生的主要原因是什么？
梁黎東：作為從業者，我認為中國的食品安全其實并不像媒體報道的那么嚴重。不過，中國食品確實存在一定的問題，這是毋庸置疑的。這主要體現在兩個方面：一個是食品來源，另一個是加工過程。
在來源方面，又分為兩個部分。一個是無意添加，即在養殖過程中混入了農產品或藥物成分，并不是故意為之。這可能是缺乏養殖指導造成的，也可能是受環境影響。農戶其實有時也很無助，因為一旦作物或牲畜生病，就要用藥，在缺乏專業指導的情況下可能就會存在藥物殘留。另外，土壤污染和水污染都會導致無意添加。另一個是有意添加。這體現在部分食品企業缺乏誠信，不顧及真正的食品安全，以次充好。例如，為了保持果蔬新鮮，用藥水泡或添加防腐劑。
在加工過程中，一般來說正規的食品工廠不會去惡意添加一些超標使用的化學品。就像上面說的，也有部分企業為了提高產品品質，違法使用某些化學試劑，比如添加劑。事實上，客觀地說，添加劑給我們的生活帶來了很大的便捷，合理合規地使用它，將對食品儲存起到很好的輔助作用。但并不是說用量很小對人體的傷害小，就可以無限制地隨便使用。對于添加劑允許在哪些行業里使用，使用的限制是多少，國家都有明確的規定。
李豐勇：整體來看，我認為食品安全還是可控的。我們現在參與了部分政府的監督抽查，政府公布的數據是食品安全現狀比較全面的反饋。
我個人認為，食品安全問題涉及非常復雜的背景原因，這個風險客觀存在，我們需要有效識別和分析，并加以管理。在國外，食品安全是首先保證糧食供給要充足，保證食物營養、健康。而在中國，食品安全的概念有所不同，主要涉及非法添加、農藥殘留等。隨著中國的發展，未來食品安全也會轉向食品的營養健康。
站在第三方檢測認證機構的角度看，食品安全問題應從兩個方面來找原因：操作性問題和系統性問題。操作性問題是指在食品生產過程中，沒有按照規范要求進行操作而導致的食品安全問題，比如食品污染事故。一些人為主觀因素造成食品安全問題也屬于這個范疇，比如在種養植過程中違規使用農獸藥，導致農殘、獸殘超標。另外，在生產加工過程中違規使用添加物，比如塑化劑、蘇丹紅。這類問題簡單來說，通過正確的引導，系統化的規范，滿足合規性要求后，發生率可以大大降低。
就系統性問題（風險）來說，它相對隱蔽一些，因為它不是人為非法添加進去的，而是需要專業人士使用某一類風險識別工具進行分析的風險，屬于體系管理范疇類。比如有一些未知的潛在風險人們是意識不到的，但是隨著科學的發展，這類風險逐漸浮出水面。
總結下來，優良的系統（制度）+良好的生產操作是保證食品安全的有效手段與方法之一。
：一般來說，食品安全問題涉及供應鏈中的哪些環節？把控這些環節的關鍵是什么？
梁黎東：簡單來說，整個食品供應鏈包括種養殖、加工、倉庫倉儲、運輸到商超或餐館等環節。其中加工環節比較好控制，工廠對此的管理意識也比較強。不管是內銷還是外銷，其實正規的工廠還是比較注意加工環節安全的。當然，不排除有一些不講誠信的商家。
我認為，食品供應鏈上比較薄弱的一個環節是原料的來源，就是前面提到的養殖部分的農藥殘留。另一個薄弱環節是運輸和儲存。現在很多人不太注重這一塊，但其實這是最容易出問題的環節之一。舉例來說，巴氏殺菌的牛奶必須通過冷鏈運輸，而冷鏈運輸成本非常高，很多商家仍然選擇普通運輸，等運到商超再放入制冷設備。在這個過程中，牛奶品質已經發生變化了。
事實上，對這些環節的把控并非易事，除了國家的引導，還需要包括檢測認證機構等在內的眾多第三方機構共同監督。被稱史上最嚴的《食品安全法》即將在2015年10月正式施行。從立法者來講，我國把食品安全法提升到了一個更高的位置。
李豐勇：食品安全問題涉及從農田到餐桌的各個環節。例如，農業生產過程中，對農藥和獸藥的不合理使用、儲運環節的環境條件、加工過程中違法添加工業原料或違規使用添加劑等，都會導致風險點。所以，從農產品的種植、養殖、運輸，到食品生產、流通和餐飲，整個過程中都可能會發生食品質量安全風險。
那么，在這個過程中我們經常聽到一個詞：HACCP。這幾個字母代表著危害分析和關鍵控制點。HACCP對于食品供應鏈條上各個環節可能面臨的物理、化學及生物的危害進行分析，并按照一定的方法，設置系統關鍵控制點。它通過對關鍵控制點的監控實現對整個系統的掌控，對系統的偏差進行及時的糾正，并預防系統性錯誤的發生，最終確保生產過程可靠，提升最終產品的合格率。國際標準化組織針對不同的食品供應鏈的特點開發出不同的前提標準方案進行規范，通過HACCP的方法論對于各個環節進行系統化的梳理與管控，也是對于日常良好作業規范的系統化總結。所以，很好地運用HACCP這個方法，可以在系統層面對于食品安全問題的發生進行有效的干預與管控，減少食品安全問題的發生。
供應鏈各環節國際標準有別
：針對食品供應鏈中各個環節的不同操作規范，當前國際上已有哪些食品法律法規或相關標準？
梁黎東：現在來講，食品供應鏈上不同的環節、不同的階段有不同的國際標準。在種養殖方面，對應G.GAP全球良好農業操作規范，還有ASC認證，是專門針對水產養殖的標準。在加工環節，現在國際標準有ISO22000、FSSC22000，中國有GB/T27341等標準。特別要說的是BRC和IFS標準，它們不單針對食品加工，還專門針對儲存、分銷和物流制定了相應的標準，基本涵蓋了整個食品供應鏈。BRC標準已成為進入歐洲商超或成為大買家選擇供應商的首選標準之一。
國內現在也有大量的食品企業在做BRC認證。目前BRC食品在全國有將近1500多項證書。Intertek現在有600多張BRC證書，市場占有率在50%左右。BRC可以說已成為我國食品企業進入沃爾瑪、樂購和歐尚等國際商超的敲門磚。
李豐勇：現在來看，國際上相關的法律法規已非常健全了。像中國的《食品安全法》、美國的《聯邦食品、藥品化妝品法案》、歐盟的《歐盟食品與飼料安全法規》，以及國際食品法典委員會CAC頒布的《食品法典》等，均有提到食品供應鏈上各個環節的操作要求。
而具體的操作規范多是在相關的標準中有所體現，中國有很多“XX企業良好生產規范”對生產環節進行規范操作指導。國際食品行業組織、國際標準化組織也針對食品供應鏈制定了相關的標準。這里列舉一些標準進行簡單的說明。
ISO 22002-1：對食品制造業進行規范；
ISO 22002-2：針對餐飲業的標準；
ISO 22002-3：針對農業生產環節的標準；
ISO 22002-4：針對食品包裝行業的標準。
除了ISO體系，還有很多其他國際組織針對食品行業的供應鏈環境標準，比如BRC、RFS都有一系列的標準來定義規范食品供應鏈各個環節的過程。
標準很多，但核心的方法論都是一致的――HACCP。作為食品企業來說，需要踏踏實實地將標準真正的執行下去。
打破食品出口壁壘
：在食品供應鏈的安全方面，中國食品出口企業存在哪些不足？企業該從哪些方面來改進和完善食品供應鏈建設？
梁黎東：在此方面，我有些個人的看法。第一，中國進出口食品企業在近20年的發展當中有了很大的進步。我到國外審核過，對比國外，國內很多工廠的條件并不差，甚至使用的都是最先進的生產設備。我們現在所面臨的問題：一個是國際大環境不好，美國和歐洲經濟復蘇確實比較緩慢，人民幣兌美元匯率波動也有所加?。辉僖粋€是國內勞動力成本增加明顯，降低了企業的利潤。另外，國內的食品安全意識確實比國外要稍微薄弱一些。
第二，我們現在需要全社會進行支撐，來幫助企業搭建一個食品安全的平臺。在國外有大量的行業協會、科研機構來為食品企業做一些前瞻性的或支撐性的工作。例如，企業要進行新產品開發，包括保質期、營養分配等方面，都能獲得很多技術支持。而中國在此方面比較薄弱，將科技知識轉化成生產力方面的差距更大。
第三，食品企業需要社會大環境的改善，塑造一個良好的發展氛圍。例如，通過一定的渠道讓普通消費者和公眾知道對質量和安全重視程度不同的企業之間的區別，從而對更高質量的產品有更高的認同，愿意為更好的產品付出更高的價格，市場向著優質優價、同質同價的良性方向發展。如果拿同樣的價格去要求不同的產品，優秀的企業就沒有利潤來源，也就沒有了做高質產品的動力，發展也只能是句空話。
李豐勇：由于國際經濟大環境影響以及國內經濟下行壓力，國內食品出口企業面臨很大的挑戰。我去過很多食品出口企業，相對來說管理更加嚴格，選取供應商原物料也會嚴加處理。但是，由于良好操作規范不到位，加之相關食品安全體系審核不嚴密，導致整個生產系統管理存在操作性和系統性的問題。
目前主要有兩個因素影響中國食品出口。第一個是這幾年中國食品安全問題被“爆炒”，民眾對食品安全有點風聲鶴唳了。第二個是貿易壁壘加劇。不少國家在進口中國食品時會刻意設置貿易壁壘。國外客戶在出口前還要針對產品進行驗證檢測，造成管理成本增加，出口周期延長。
那么，企業該如何改善自身情況呢？
一是要開展完善的供應商管理，對主要原物料實施安全系統性管理，確保驗證有效性。加強供應商準入門檻。中國企業存在一個問題，即對供應商并不友好，往往竭力壓價。與供應商保持長期的戰略合作關系，共同發展，才是比較健康的方式。
二是加強合規性管理，完善索證流程和形式檢驗報告。主動識別供應鏈風險，并制定監管計劃，定期開展供應商的評估驗證工作。
三是建立檢測機制，對原物料接收的關鍵性指標進行監督檢測，制定完善的送檢和領用制度，確保產品原物料合規性，從生產計劃進行管控。
四是制訂完善的培訓計劃，長期培訓員工開展執行良好作業規范，包括加強食品安全法相關制度的培訓，確保將操作性風險降到最低。
五是借助第三方機構來提升自己的質量管控能力，進行合規檢測認證，規避貿易壁壘。
專業解決方案幫扶食品出口
：在食品供應鏈中，從農場到餐桌的各個節點上，貴公司能提供的檢測服務范圍或項目包括哪些？可從哪些方面幫扶相關食品出口企業？
梁黎東：Intertek并不只是一個檢測機構，就食品行業來說，我們的業務主要分為三大部分：檢測、審核和認證。在檢測方面，我們可以提供微生物、農藥殘留、藥物殘留和重金屬等各方面的檢測服務，甚至DNA檢測。實際上，DNA檢測是目前我們業務量較大的一項新業務，可用以鑒別食品摻假。就審核業務來說，Intertek現在給各大商超提供供應商的評估服務。認證更是我們的優勢業務，除了BRC認證在國內占有約50%的份額外，Intertek還做MSC水產品認證，以保證水產資源的可持續利用。Intertek的這3項業務涵蓋了從農場到餐桌的全產業鏈服務。
事實上，我們并不把自己定位為是一家檢測認證服務商，而是希望為整個食品供應鏈的相關方提供解決方案。Intertek從業時間比較長，積累了豐富的經驗，我們希望從專業角度給相關方提供技術支持和輔導。例如，我們和沃爾瑪合作推出移動檢測車，可直接對超市里的產品進行現場檢測，并且即時出結果。這種做法不僅增強了消費者對沃爾瑪產品的信心，而且更提升了公眾對沃爾瑪的品牌好感度。這其實是Intertek了解到沃爾瑪的需求之后，為其量身定制的解決方案。
李豐勇：這幾年華測在全國設立了10多個食品實驗室，從東部沿海、中部到西部內陸已全面布點。業務涵蓋檢測、認證和審核全鏈條，提供從農場到餐桌各環節的相關檢測服務。從食品類別來講，包括初級農產品28大類食品、保健食品以及現制現售的食品，華測均可提供所有國家管控項目的測試。從檢測項目來講，華測可提供的服務包括農獸藥殘留、常規理化分析、營養物質成分分析、金屬污染物和微量元素、食品添加劑和微生物等基礎測試，也可以提地溯源、轉基因成分鑒定和過敏源測試等服務。另外，這幾年華測重點投資了食品真實性鑒別技術，從英國引進同位素技術幫助食品企業解決食品摻假問題，并通過基因技術對動物源性成分進行鑒別?？紤]到未來可能從非法添加偏向摻假方向，華測在此方面做了大量的技術儲備。
關鍵詞：超市；農產品；質量控制；體系
隨著農產品經營模式的變化，農產品已經成為超市和大賣場中經營的重要組成部分。根據各年《超市食品安全調查報告》，消費者在大賣場和超市兩個主要的渠道中，選購了他們日常生活中大約70%的生鮮食品。同時，消費者一直都認為超市是最安全的購買場所，2009年通過對5，000名消費者的調查，消費者對超市的放心度、滿意度都是最高的。但是，仍然有20.2%的城市消費者認為當前食品安全形勢“問題太多，令人失望”。超市農產品安全問題不容忽視，超市農產品質量控制有重要意義。
一、超市農產品質量控制體系的構成
根據對北京市超市的走訪調查，一般超市的農產品質量控制體系分為供應鏈的選擇、采購環節的控制、加工、配送環節的控制、內部控制幾個環節。
（一）超市農產品供應鏈模式的選擇。超市的農產品質量控制是以供應鏈模式的選擇為開端的。為提高進入超市的農產品整體質量水平，超市目前在選擇供應商時，會借助一套考核標準體系和程序來對不同農產品供應商的質量保障水平進行評價。
以家樂福超市為例，在選擇供應商時，家樂福設有三道關卡：“證照檢查”、“現場審核”和“產品檢測”。在雙方談判之前，供應商必須提供其有效的營業執照、衛生許可證、組織機構代碼證。所有的供應商都必須提供合格證件后才能進入真正意義上的談判環節。家樂福在中國始終堅持供應商審核制度，在正式合作前都需要接受家樂福的第二方審核，由家樂福區域食品安全經理和相關產品的采購負責人共同完成審核。通過第二方審核的供應商還將面臨家樂福邀請的專業第三方審核公司的審核。進入家樂福之前，供應商的產品還將接受抽樣驗貨，家樂福分布于全國的10個專業實驗室將對產品做出科學的檢測，檢驗結果將直接影響到雙方的合作。
（二）采購環節的質量控制。采購環節決定著超市農產品的質量水平，收、驗貨環節的嚴格把關更是成為超市農產品質量控制體系的核心。各超市在收貨環節都有一整套的流程，一般包括收驗貨程序、收貨標準，包括衛生質量要求、分類分級要求、修剪要求、包裝要求、保存要求，另外還包括不同種類的農產品的具體驗貨要求。
家樂福向中國區的供貨商采購農產品時，也嚴格遵守了其全球統一的農產品采購標準和程序要求：一是定期調研，研究競爭對手所售農產品的價格與質量，以作為采購談判的依據；二是收貨檢驗。根據家樂福嚴格的驗收貨制度，農產品在進入超市前就要接受全面的質量檢驗，并必須符合其統一的農產品收貨標準。
（三）加工配送環節的質量控制。在農產品物流中，配送環節是保證農產品安全的關鍵一環，連鎖超市銷售的食品中，生鮮農產品是最復雜和最容易在物流過程中引起質量問題的產品。
家樂福超市要求對于采購的符合質量標準的農產品，配送中心必須遵照相關規章和流程在規定的期限內配送到超市的各個門店中，生鮮農產品還應迅速送入冷凍、冷藏庫內保存。由于家樂福沒有自己的物流系統，對于冷凍冷藏農產品等高危食品，只能走供應商渠道。為保障供貨不出問題，家樂福除了做好冷凍農產品的門店快速接收外，還會對產品進行抽樣檢測，檢測其中心溫度，對達不到溫度要求的產品，家樂福將拒收，并作為不良信息進行記錄，反饋給供應商。對于采用第三方物流機構的供應商，家樂福也有相關的嚴格要求和進行相應的檢測，并把檢測結果反饋給供應商，從而為供應商選擇第三方物流機構提供參考。此外，每隔兩個月，家樂福中國區總部會派出專門的質檢人員，對全國各分店包括采購環節在內的農產品質量控制進行全面檢查并評分。
（四）內部控制。農產品配送到門店，在出售前有一定的儲存時間，需要嚴格的內部控制才能保證產品的質量，包括內部質量檢測和庫存控制。
1、內部質量控制。這一過程由6個環節組成：收貨區質量控制（溫度、新鮮度、產品證件）、冷鏈（溫度控制）、清潔和消毒（專業清潔和消毒設備產品）、個人衛生（清潔的制服、干凈的手、口罩和手套、健康證），標識（供應商信息、保存條件、保質期）、產品保質期（定期檢查、及時將過期產品下架）。家樂福由接受過專業培訓的工作人員在農產品質量和衛生方面做嚴格的控制和管理。同時，家樂福還通過外部的第三方公司加強農產品安全的監控和抽查。外部第三方公司會以“神秘顧客”等身份到各家店鋪監測農產品安全，定期反饋給家樂福進行修正。
2、庫存控制及缺貨管理。庫存控制和缺貨管理均是超市農產品質量控制的重要環節，兩個環節的目標是保證超市的一次訂貨量、訂貨頻率適當，以確保農產品的新鮮度，并減少在超市的損耗。為實現庫存控制及缺貨管理的目標，家樂福的做法是要求配送中心在市場調節的基礎上，結合歷史銷售量，確定不同類別農產品的庫存量。其中，肉類食品的庫存量控制在能保證l～2天的銷售量之內；水果為保證2天；蔬菜保證l天；魚科則要求做到無庫存，即當天賣不出去的就必須扔掉。對于各個門店，則要求依據電腦反映的銷量來定貨，盡可能做到零庫存；對門店當天沒有銷售完的生鮮農產品，只有達到家樂福存貨標準的才可以在第二天繼續銷售，否則必須當天扔掉。
二、目前超市農產品質量控制存在的問題
（一）超市農產品供應鏈監控薄弱。2009年的超市食品安全調查顯示，可能給超市食品帶來危害的各項因素中，供應商和產品的管理是最重要的因素，是排在第一位的因素。據調查，消費者投訴主要集中在食品變質、有雜物異物、過期食品銷售（包括贈品過期）、添加劑超標等，而這些問題的出現主要是因為連鎖超市在食品安全供應鏈控制方面存在薄弱環節。如上提到的農藥超標、食品添加劑超標的農副產品和生鮮食品，之所以會流入超市，實質上是對供應商的監控不力。有的超市為了不降低自己的毛利率，往往一味壓低供貨商的進價，而忽視對供貨商所提供食品的質量控制和安全檢測，從而導致食品質量和安全問題。而對于農超對接，大規模企業能夠從源頭進行監控，但是很多中小超市企業沒有足夠資金，也沒有相應的人員配備，根本無法實現對小規模農戶生產過程的監控，也很難控制農產品生產過程中的質量問題。
（二）超市聯營和租賃經營的農產品質量管理存在明顯漏洞。加盟店對農產品安全監管的力度不夠。按照慣例，加盟店30%的貨物由超市配送中心統一配送，另外70%可以自行采購。對于自購部分農產品的質量安全，超市很難進行有效的監管，甚至可以說基本處下失控狀態。聯營和租賃部分也存在同樣的問題，對于這部分農產品的質量安全，超市也有待加強管理。其中，超市對承租者的貨物銷售一般會進行統一結算，但對其進貨渠道卻不可能進行有效控制。失去了對進貨渠道的控制，也就失去了對農產品質量的控制權，從而難以保障消費者的利益。
（三）冷鏈體系不完整。目前在我國，完整獨立的農產品冷鏈體系尚未形成。調查顯示，29.67%的超市擁有自己的冷藏車，36.26%的超市是由供貨商自己的冷藏車為超市配送生鮮食品，而13.19%的超市由生鮮供貨商自己尋找第三方物流，而5.395%的超市自己尋找第三方物流。食品冷鏈的第三方物流發展十分滯后，服務網絡和信息系統不夠健全，大大影響了農產品物流的在途質量、準確性和及時性，同時農產品冷鏈的成本和商品損耗很高。
三、完善超市農產品質量控制體系的思路
（一）強化供應鏈管理。在現階段，超市要加強對農產品的質量控制、提高農產品質量安全水平，必須強化供應鏈管理思想，構建符合現代物流思想的農產品供應鏈體系。
農戶是我國農產品生產的主體，個體商販又是我國農產品流通的主體，以點多面廣、分散經營為特征的小農戶生產、小商販經營，如果缺乏必要的約束制度和激勵機制，就難以滿足超市農產品質量控制的需要，因而要通過合理的契約設計來加強生產、流通環節的質量控制。近幾年江蘇蘇果、福建永輝等超市農產品經營的成功經驗證明，“超市+龍頭企業+生產基地+農戶”、“超市+專業合作組織+農戶”、“超市+行業協會+生產基地+農戶”等供應鏈模式，可以實現生產、流通、零售環節的有效連接，通過合理的契約設計可以使生產者、經營者等供應鏈主體的行為符合超市要求，從而可以最大限度地保證超市農產品質量控制目標的實現，利用契約加強生產、流通環節的質量控制。
（二）加強農產品安全檢測體系建設。根據農產品種類不同，可將其分為儲存型、中轉型、直送型和加工型四種商品類型。針對不同的商品類型、不同的加工工藝和保存要求，對農產品的安全檢測流程不同。（圖1）
（三）構建生鮮農產品流通冷凍、冷藏保鮮鏈。超市要提高生鮮農產品經營的競爭力，必須著力建設生鮮農產品冷凍、冷藏保鮮供應鏈，使易腐、生鮮農產品從產地收購、加工、儲存、運輸、銷售直到消費，即從田頭到餐桌各個環節都處于低溫環境之中，以保證生鮮農產品的自然屬性不受損害，減少損耗，防止流通過程中變質和被污染。（圖2）
生鮮農產品冷藏鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷凍運輸和冷凍銷售四個方面構成，在相關設備的支持下構成了生鮮農產品的安全保障體系。冷鏈的建設需要大量的資金投入，僅靠超市企業很難完成，需要物流企業支持和政府的補貼。
總之，超市農產品質量控制需要社會各部門的協力。農產品質量控制是關聯整個供應鏈的系統問題，涉及眾多行業、主體和區域，并受一個國家整體的經濟水平、農業生產力水平、農業生態環境等，以及消費者的購買能力、消費觀念等條件制約，因此需要社會各界的共同努力。
主要參考文獻
[1]中國連鎖經營協會.超市食品安全調查報告[R].2009.
[2]商務部.我國流通領域食品安全狀況的調查報告[R].2008.
3月4日，受聯合國貿易與發展組織（UNCTAD）的委托，中華人民共和國商務部世界貿易組織司與中國國家認證認可監督管理委員會注冊管理部在北京主辦的聯合國貿易與發展組織自愿性標準的可持續研討會，討論的就是VSS的問題。會議希望增強我國相關行業對國際上VSS的了解，為相關行業制定、使用VSS提供更多的信息。
“關于自愿性可持續性標準，在發達國家，他們有了較成熟的經驗，但是對于一些發展中國家來說，還相對比較陌生?！眹艺J證認可監督管理委員會認證認可技術研究所所長喬東在會議上說。的確，VSS在我國還是新生事物，但其在中國發展極為迅猛，并且這一趨勢還在持續。
VSS的興起：標準從技術領域向價值取向延伸
VSS興起之路與企業社會責任發展幾乎是同步的，這也意味著企業社會責任發展過程中呈現出標準化的趨勢，而標準成為引導和檢驗企業社會責任績效的一道標尺。
在企業社會責任興起之前，標準幾乎都圍繞產品和技術制定，伴隨著發達國家出現的勞工運動、消費者運動、環境保護運動以及當前全球的可持續發展運動，標準逐步從技術領域向價值取向延伸，形成當前種類繁多的VSS。這些VSS的出現和流行，標志著全球供應鏈正在逐步向價值鏈轉化，VSS正在成為影響經濟、貿易全球化的價值標準。
VSS是全球貿易中一個至關重要的因素，它提供了透明、可追溯且可靠的機制，覆蓋了包括茶葉，野生魚類，林業及其他行業在內的10%以上的全球主要商品。自愿性標準幾乎包羅萬象，從可持續漁業（海洋管理委員會），到工廠的勞資（比如SAS000）和農民的收入問題（公平貿易），再到養殖漁業中的環境可持續性（水產養殖管理委員會）以及工廠和社區的用水問題（正在制訂中的水資源管理聯盟標準）。
對于生廠商來說，“VSS并不是負擔，恰恰相反，生產商采用自愿性標準可以在負責任的消費者當中傳遞正面積極的信息，并在這些消費者當中建立信任，”國際社會與環境認可和標簽聯盟（ISEAL）中國事務顧問喬舒華說。以公平貿易為例，其標志傳達了一個信息：你所購買的水果、咖啡、茶、巧克力或者其它農產品的生產者可以確保獲得可持續的收入。農戶，特別是生產合作社的農戶可以申請集體認證，并獲得公平貿易津貼（額外收入），他們可以用這筆錢來進行一些公共項目，比如籌建學校或者進行可持續農業技能培訓等。
此外，用來對可持續管理的森林和林產品進行認證的森林管理委員會（FSC）等其它標準能幫助產業界買賣那些符合歐盟和美國木材要求的可持續采伐的木料，同時還能吸引消費者的眼球。隨著自愿性標準被一些世界知名品牌所接受，很多企業開始積極采用可持續標準，比如，聯合利華在立頓茶產品包裝上使用雨林聯盟的標志，以此來表明其對工人和環境的關注。“事實表明這些標準已經不僅僅是錦上添花，而是在贏得消費者認可時起到了越來越關鍵的作用?！眴淌嫒A說。
應對可持續發展問題的工具和方案
與單純的技術或者產品標準相比，VSS更突出自身作為可持續發展問題解決工具和方案的特性?！拔易约旱母杏X是，比如說，經過培訓、經過可持續國際標準熏陶的沿海制衣廠，與內地沒有經過國際標準的熏陶的工廠，區別很大。另外，沿海工廠本身，尤其是出口加工企業，經過幾年的國際可持續標準的推進，與前些年相比，在健康安全、最低工資的保障等各個方面有了巨大的進步?！焙捅娀饡L馬英在談到VSS對企業的指導意義時這樣說。
事實上，正如馬英所說，VSS與以往的產品和技術標準不同，在規范運營方式、加強運營管理層面，除了提出相應的標準之外，可持續標準同時提供達到標準的方法，是企業及各類組織的管理工具。
很多VSS本身還提供工具性的指南，以幫助企業實現可持續發展，如指導企業撰寫CSR報告的全球報告倡議組織（GRI）等。VSS還可應用于內部化環境成本與社會成本；推進可持續生產消費和消費方式，包括能源、材料、資源效率提升和節約成本；還可以提升快速成長、利潤豐厚的“可持續性”市場的競爭力等。
商業標準的升級
VSS盡管是自愿性的，不具法律強制性，但從商業的角度可能成為事實上的市場準入門檻，既是一種標準，同時也成為了規則?！八綘I標準的問題是由一個發展中國家格林納達提出的，起因是GLOBAL G.A.P.，就是全球良好農業規范。這個規范出臺后，對格林納達的香蕉出口造成了影響，格林納達的香蕉不能通過其認證，因此不能進入歐盟等一些發達國家的超市。GLOBAL G.A.P.是全球幾個主要的超市聯合制定的一個標準，果樹花卉等一些農產品想要進入這些超市，就需要通過GLOBAL G.A.P.的認證。這個標準是非官方的，是私營機構提出的標準。這一標準雖然是自愿性的，但進入供應鏈后，事實上是強制性的?！睂ν饨洕Q易大學技術性貿易措施研究中心主任李麗舉例說。
此外，《WTO經濟導刊》主編于志宏也提到，“家樂福，宜家等供應鏈中起主導作用的大廠商，都制定了相應的標準，這些標準除了技術性的標準外，還有關于環境，勞工實踐等方面的標準。企業按這個標準做，就跨越門檻進入市場，不按這些標準做，就不準進入?！?/p>
可見，VSS為產品進入市場設定了新的門檻，即企業的運營方式和管理要實現擔責、透明、公平、公正、保障人權、保護環境等原則，超越了現存的質量、價格等標準。
機遇與挑戰
VSS對于市場準入和可持續發展至關重要。對企業來說，“可以提高管理能力，提高生產率，改善產品質量，降低成本，獲得溢價，改善與買家和農民的長期關系”，聯合國可持續標準論壇（UNFSS）官員Frank Grothaus說，“對于行業來說，VSS可以創造工作機會，賦予邊緣群體公民權，改進加工工藝與服務；就國家層面來說，可以增加國內市場的質量與安全以及農場工人的職業健康和福利，增加出口收入；就國際層面來說，有利于規模經濟和創新經濟的發展，提升土壤肥力、水質和生物多樣性等。”
事實上，近幾年，以可持續方式生產的產品擁有強勁動力，一般比傳統的農業市場擴張更快，因此，VSS存在真正的發展機遇。
鑒于此，應加大對VSS的制定和應用。而VSS在制定過程中應增強透明度和利益相關方的參與性，保證能得到更廣泛的接受。其次，增強應用VSS的能力建設，特別是供應商的能力建設。供應鏈中的優勢企業（主導企業）應對供應商提供能力建設支持。要支持第三方機構參與能力建設。在能力建設中最重要的是要通過最佳實踐引導。此外，VSS和市場機制結合。對于應用VSS表現良好的企業，要在商業上予以支持。特別是對供應鏈上的主導企業，要將市場行為（訂單）與供應商的VSS表現相互銜接。
加強VSS的建設，對國內企業來說也是一個良機，“中國抓住自愿性可持續標準提供的良機，可以在為更加環保和可持續的全球經濟制定規則的同時，獲得巨大的商業、環境和社會回報。同時，它們還提供了一個值得關注的軟實力戰略?！眴淌嫒A說。
不過VSS還存在諸多系統性挑戰，如：各種VSS紛繁復雜，缺乏協調，影響符合性成本；嚴格、復雜、多維度的標準會加劇小農和欠發達國家邊緣化，加劇業已存在的劣勢；數量眾多的VSS，會破壞可持續目標的完整性，造成生產商和消費者混淆；同時，也可能會破壞《世界貿易組織貿易技術壁壘協議》（WTO/TBT）和《實施衛生與植物（SPS）措施協議》中來之不易的行為準則。
鏈接
自愿性可持續性標準（VSS）現狀：
根據《WTO經濟導刊》的研究、整理，目前在全球大約有400余個VSS。主要類別如下：
1.國際組織制定的VSS：以聯合國全球契約、聯合國所轄組織的各類VSS等為代表；
2.行業組織制定的VSS：國際領域及中國的行業組織制定了大量的VSS。例如，消費品/零售領域的商品社會責任倡議；農業領域的蔗糖改善方案、咖啡協會共同準則（4C）行為準則、國際公平貿易標簽組織、全球良好農業實踐、雨林聯盟可持續農業網絡等；電子行業的電子工業公民聯盟電子工業行為準則等。
國內外普遍公認的物聯網的概念是麻省理工Ashton 教授于 1999 年在研究 RFID 時提出來的:All things are connected to the Internet via sensingdevices such as radio frequency identification( RFID) to achieve intelligent identification and man-agement[1],即把所有物品通過射頻識別等信息傳感設備與互聯網連接起來,實現智能化識別和管理。在 2005 年國際電信聯盟 ( ITU) 的報告 《ITU 互聯網報告 2005: 物聯網》 中,物聯網的定義和范圍已經發生了變化,覆蓋范圍有了較大的拓展,不再只是指基于 RFID 技術的物聯網[2]。從 “智慧地球”的理念到 “感知中國”的提出,從 “唐芯一號”的研制成功到無錫 “物聯網產業基地”的確立,物聯網技術與應用在政府、企業得到廣泛的認同與重視。在我國物聯網已從概念的炒作,上升到產業規劃與發展高度,在各行業獲得了一定的理論與應用研究。本文在物聯網應用研究文獻綜述的基礎上,辨析物聯網與物流管理的關系,從而為探討物聯網環境下現代物流發展的思路提供參考。
1 物聯網的應用研究現狀
1. 1 物聯網的應用研究
物聯網用途廣泛,遍及智能交通、環境保護、政府工作、公共安全、平安家居、智能消防、工業監測、老人護理、個人健康、花卉栽培、水系監測、體育競賽與體育訓練、教育培訓、食品溯源、敵情偵查和情報搜集等多個領域[3]。
1) 物聯網在社會經濟與生活中的應用
楊子江 ( 2010) 提出物聯網對環境保護的推動作用,認為借助物聯網技術可對生產的節能減排進行全程監控。王粉花等 ( 2010) 研究以物聯網中無線通信技術為基礎的人體運動狀態監測系統的設計方案,以滿足老齡人護理需求。朱小妹( 2010) 設計了基于物聯網技術的農業生產智能管理系統,通過在各農作物領域應用傳感器,實現各種數據的自動采集。李盧一 ( 2010) 基于對物聯網研究現狀的把握,探討物聯網在構建智能化教學環境、豐富實驗教學、輔助教學管理、拓展課外教學活動方面的作用。李勝廣 ( 2010) 提出將物聯網技術應用于城市應急預警系統中,實現感知城市的功能。王建冬 ( 2010) 提出物聯網的出現催生了第四代生產業,提出生產業發展的 4 階段模型,其技術維度依次為數字計算機、微機、互聯網與物聯網。物聯網在企業方面的應用研究: 賈凱 ( 2005)搭建了物聯網在醫藥流通中的應用框架。劉建生( 2007) 分析了基于物聯網的藥品流通流程再造措施。溫平 ( 2010) 設計了基于物聯網技術的新型干法水泥生產設備運行狀態監測系統,監測設備的溫度、振幅,實現信息的及時上報與報警。梁正平 ( 2010) 提出基于三維編碼的全流程食品追溯系統,結合物聯網技術,實現信息的采集與查詢和追溯。朱帥 ( 2010) 在 “物聯網對未來零售業的影響”一文中提出 “技術催生革命”、 “信息分析是增值點”、“機遇和挑戰并存”。此外,不少學者也從不同角度就物聯網自身發展進行了研究。焦泉 ( 2010) 闡明物聯網與知識產權的關系,提出加快我國物聯網知識產權保護創新的思路。寧煥生 ( 2010) 提出中國物聯網網絡管理協議結構 ( RFID - MP) ,為中國物聯網的架構、信息服務系統和網絡管理協議的發展和研究提供了參考。顧晶晶 ( 2010) 設計了基于無線傳感器網絡拓撲結構的物聯網定位模型。楊斌( 2010) 提出基于面向服務架構 ( SOA) 的物聯網企業應用基礎框架,該框架利用射頻標識構建的物聯網對企業產品全流程進行監控,通過 SOA 實現海量數據資源共享和高效利用,為企業資源整合提供一種可行的解決方案。張云霞 ( 2010) 對物聯網領域現有商業模式進行分析,指出適合電信運營商的物聯網商業模式。這些研究都為我國當前物聯網產業的發展提供了探索的思路。
2) 物聯網在物流方面的應用
物聯網在物流方面的應用主要集中在物聯網對物流的影響以及物聯網在物流操作、物流信息及供應鏈物流管理等方面的應用。關于物聯網對物流的影響,趙昱 ( 2010) 展望了物聯網對物流活動的影響。王繼祥 ( 2010) 提出物聯網在物流業中的應用,包括: 產品的智能可追溯網絡系統、物流過程的可視化智能管理網絡系統、智能化的企業物流配送中心、企業的智慧供應鏈。沈旭明( 2010) 提出物流屬于物聯網帶動產業,提出智能物流的概念。左斌 ( 2010) 提出物聯網時代物流企業的轉型升級為供應鏈網絡管理組織的主導企業,物聯網催生新的物流運作模式———專業化“物聯網服務商”。戴定一 ( 2010) 認為物聯網時代的 “智能”是基于網絡的,或者說是依托 “基于網絡的集中式數據處理和服務中心的”; 物聯網促進物流智能化; “數據中心”是網絡經濟社會的一個創新的經濟主體,存在 “商務模式”運作等困惑。關于物聯網技術在物流操作中的應用,潘金生 ( 2007) 提出基于物聯網的物流信息增值服務。朱文和 ( 2010) 提出基于物聯網技術實現供應鏈全過程的智能化物流配送服務。李霞 ( 2010) 分析了物流信息技術與物聯網的關系。薛飛 ( 2010)提出把物聯網融入物流園區的建設中,利用物聯網在不同物流園區間搭建一個互通互利的網絡結構。王曉亮 ( 2010) 提出物聯網可用于我國鐵路運輸的客票防偽與識別、站車信息共享、集裝箱追蹤管理與監控及倉庫管理。物聯網在物流信息系統中的應用,一方面表現為 RFID 技術在物流中的應用,另一方面為基于物聯網的物流信息系統的設計。羅秋科 ( 2007)提出 EPC ( Electronic Product Code,產品電子代碼) 系統及其在現代物流中的應用。余雷 ( 2006)提出基于 RFID 電子標簽的物聯網物流管理系統。王德玉 ( 2007) 提出 RFID 技術在軍事物流領域的應用研究。Christian Decker ( 2008) 設計了 SmartItems ( 智能物料項目) 應用于供應鏈管理。Vin-cent ( 2009) 研究了 RFID 與物聯網的關系,提出二者有助于救市。金鑫 ( 2010) 提出 RFID 發揮優勢物聯網助力春運,實現車票實名制管理。王燁( 2010) 提出基于 RFID 技術的物聯網在物流安全領域的應用。荊心 ( 2010) 研究基于物聯網的物流信息系統體系結構。俞靈 ( 2010) 提出港口口岸物聯網體系結構規劃設想。Antonio J 設計了基于物聯網的醫院智能信息系統,用于檢測過敏及副作用。Reiner Jedermann 提出基于智能嵌入式標簽物流中泛在計算的應用。在供應鏈物流管理方面,樊世清 ( 2010) 討論物聯網對供應鏈管理的影響。李旸 ( 2010) 提出物聯網對商業銀行供應鏈金融產品的影響。畢明光 ( 2010) 提出基于物聯網技術的物流供應鏈研究。張佶 ( 2010) 提出物聯網提升紡織供應鏈管理水平。周受欽 ( 2010) 提出 “物流裝備物聯網”的概念,即物流裝備智能化加上傳輸網絡及管理系統與運營系統。
1. 2 我國物聯網應用研究現狀評述
我國對物聯網的發展與應用的研究非常多,這些研究豐富了物聯網的理論研究領域,對我國物聯網的理論體系完善起到添磚加瓦的作用,滿足了當前我國物聯網發展的特定需求。
1) 上述文獻中提出的主要觀點
本文僅對物聯網應用方面的文獻作梳理,未涉及大量關于物聯網技術的文章。上述文獻從物聯網應用的各個角度展開,形成一些明確的、共識性的觀點: ①物聯網的廣泛應用將是繼計算機、互聯網與移動通信網之后的又一次信息革命,或稱為信息產業革命的第三次浪潮; ②互聯網與物聯網的整合,改變了人類的生產和生活,實現全球 “智慧”狀態; ③物聯網帶來了新的產業革命,可利用物聯網信息通信技術改變未來產業發展模式和結構; ④作為信息技術與網絡技術,物聯網可廣泛應用于各行各業,實現信息的共享、反饋;⑤物聯網將是一個新興產業,物聯網產業是具有萬億元級規模的產業; ⑥當前我國物聯網發展的障礙集中于安全、成本、效率、標準化、整體規劃等方面?？傮w而言,文獻較客觀地描述了我國當前物聯網的發展現狀,闡述了發展物聯網的益處,對我國未來物聯網產業的發展前景進行預測,同時探討了物聯網在各行業、各領域的應用方向。此外,關于物聯網的應用研究角度非常豐富,研究人員眾多,不僅限于高校、企業,還包括政府人員; 同時研究視角奇特,既包括新興低碳經濟與物聯網的關聯,也包括傳統的科學發展觀、與物聯網的關系分析。
2) 研究可能存在的不足
物聯網畢竟是新興事物,因此,不可否認當前物聯網理論與應用研究的作用與貢獻。但是也應看到上述研究的不足,總體表現為研究內容較空、雷同,學術界對此的討論非常熱烈,但是多浮于表面,實踐應用不足。部分研究仍然僅著眼于物聯網的基本概念和細微的應用點,研究內容也不夠深入,僅是對物聯網技術的套用。部分文章文不對題,對物聯網的分析、應用有些牽強附會。應用研究性的文章“為應用而應用”,缺乏應用的基礎分析,提出的措施空泛。物聯網應用性文章研究從點著手,但是也僅限于點,而非線、面。例如研究主題為“物聯網應用于物流管理”的多數論文僅是對采購、生產、配送、銷售、回收 ( 召回) 等供應鏈過程各個環節的監測,缺少全過程的協作,同時側重于信息的共享,缺失物聯網產業鏈各主題對實物智能管理的協作。研究物聯網技術應用于監測,而無后續支持: 僅是安全防范,未能做到控制處理。多數論文均將物聯網作為信息技術和網絡技術進行分析,對物聯網商業模式與產業運營的研究較少、較淺。關于物聯網產業鏈中物流配套支持的理論研究較少。
講求紀律、內部競爭、控制成本正是中國企業可以迅速崛起于世界的制勝法寶,但殘酷的現實提醒我們必須以更長遠的眼光來衡量其中的得與失
富士康代工蘋果公司iPad每臺僅獲11.2美元,與最低售價499美元相比微不足道。這種生產模式為富士康帶了巨大的利益,但在國際產業鏈中處于最低端,利潤極低,一旦遇上外部環境劇變,也最易受到沖擊。
富士康憑借低廉的勞動力成本,在精密模具、關鍵零組件、機電整合模組等產品上具競爭優勢,吸引諾基亞、蘋果等全球客戶,是中國主要依靠外資、廉價勞動力和低附加值發展方式的縮影。
郎咸平認為,目前的國際競爭不再是產品競爭,而是進入一個前所未有的、全新的產業鏈競爭階段。產業鏈包括七大環節:一是原料與生產,二是產品設計,三是原料采購,四是倉儲運輸,五是訂單處理,六是批發經營,七是零售。富士康是為惠普、蘋果等電子生產企業生產零部件,依靠這些企業的訂單而存活。富士康在這個產業鏈上僅處于生產這一環節。在去年的金融風暴中,富士康的全球訂單減少,利潤額有所下滑。富士康應當建立自己完善的產業鏈,必須刻不容緩地加快轉變經濟發展模式。
和富士康相似的制造行業中的企業也應當轉變發展的模式。
代工業日薄西山
對于人們普遍熟悉的國內代工行業來說,利潤除了來自于對人力成本的控制,還可以來自對原材料成本的談判。然而,對于富士康這種主要承接來自蘋果、戴爾、惠普、諾基亞等國際訂單的大型代工企業來說,其利潤源泉卻更多地要仰仗來自人力資源戰略上對成本的調控,因為上述國際大客戶早就把供應鏈上的賬目算得清清楚楚。
從一份有關國際客戶向代工廠商發送的“代工詢單”(Request For Quotation)中,可以清楚地看到,對于有關原材料/部件(component)在品牌、質量、數量上均已指定,不僅如此,與此后續相關的物流、維修、培訓、用工也都有清晰明確的計算。
有報道證實,富士康在與這些國際客戶的訂單關系中,是很難從供應鏈上創造利潤空間的。舉例來說,它為戴爾或惠普代工一臺電腦,所有的物料都是對方指定的,比如電腦的機殼塑料用GE的,顯示屏用三星或LG的,甚至耗材的比例都有明確規定,而物料價格往往是客戶早與供貨商談好的,富士康只須按指定價格向指定供貨商進行購買即可。
事實上,這還遠遠沒有結束,精明的客戶早就把用工量也計算得清清楚楚,生產線上用多少工人,檢修工有多少,都會在合同里做明確的標示,客戶只是按照較高的人力成本的價格支付給代工企業。所以簡單來看,富士康賺的就是人力成本的差值。
當然,國際客戶是不會支付富士康廠房、機器的購買、維修等費用的,所以,這些成本也需要在富士康賺取的人力成本中進行攤銷。由于廠房、機器的費用很難打折,所以富士康要想創造更多利潤,就只能加強對人力成本的調控,最大限度地降低人力成本。
僅僅做到這些并不夠,在殘酷的國際競爭中,客戶對于富士康(代工企業)的要求還遠沒有結束,交貨期與交貨質量是緊緊懸在代工企業頭上的一把利劍。不少國際代工合同規定有類似這樣的違約條款,“如遲交一只集成電路,那么就要賠償一臺電腦”。
在如此的圍追堵截中,代工企業只能在有限的空間中掙扎。
如果富士康繼續沿襲一直以來的單一代工模式,產品99%外銷,富士康的內地員工就不可能改變作為其代工機器中長期被漠視的命運。
2010年4月16日,富士康國際(02038.HK)2009年財報,收入為72.41億美元,同比下滑22%,實現凈利潤3962萬美元,同比大幅下滑68%。然而值得玩味的是,財報還顯示:截至2009年底,公司員工數量達到11.87萬名,相比2008年增加了9.7%,但員工成本總額支出卻同比減少28%,人均成本更是同比減少了34%。
當軍事化管理遇到“90后”
講求紀律、內部競爭、控制成本其實也正是類似富士康這樣的華人企業可以迅速崛起于世界的制勝法寶!殘酷的現實提醒我們必須正視“泰羅制”對工人的異化摧殘,提醒我們必須以更宏觀更長遠的眼光來衡量我們的得與失。我們可能會發現,這種把人機器化的“泰羅制”生產方式,有很多對個人、對社會的隱形傷害,并沒有被充分估計和計算。在這里,每個動作被精確計算,人和流水線融為一體,以達到勞動力利用的最大化。
富士康目前在大陸有80多萬員工,深圳就有40萬人,這不是在領導一個企業,是在領導一座城市。深圳的40萬人中,女工占80%,主要集中在生產環節,男工則集中在保安、物流環節。如果管理一個城市這樣不均衡,又是軍事化管理的,發生問題是難免的。
富士康是做制造業的,生產效率不外乎兩方面,產出量及良品率。要同時達到這兩者,軍事化管理是最佳選擇,但這相對比較忽視人性。流水線式生產從福特時代開始,當年福特的本意并不是要更多的人都能享受到汽車產品,而是因為汽車工人都是有較高教育水平的,但當時教育資源稀缺,如果能夠讓沒有受過高級教育的工人也能生產汽車,對于福特來說是生產效率最高的。因此,通過將生產過程分解為一個一個環節,工人只要會擰螺絲、會焊接就能造汽車,這在當時是生產方式的創新。
上世紀六、七十年代日本企業成長起來后,發現無法做到福特模式,因為日本資源緊缺,地少。所以日本企業采用東方合作式的企業文化,強調企業是一個集體,可以發揮集體優勢,讓員工有一種內在的成就感,通過這種成就感將員工與企業連接起來。
富士康采用的是福特的模式,但是做得更極致,把員工生產生活全部管起來,工人就是企業的螺絲釘。有報道說,富士康的員工反映,他們如果在生產中出錯,那么就要聽主管的,即便你對主管的管理有意見,也要先服從,然后再通過其他途徑反映。也就是說,富士康還是有員工表達的渠道,但是前提是必須先服從。通過這種方式,壓力會由上而下傳導。
富士康雖然沒有強制員工加班,但富士康的工資體制導致員工不得不加班。從競爭的角度,富士康不得不這么做,因為很多逃脫了政府監管的黑工廠能夠把價格做低。所以富士康這樣的選擇其實也與整體環境有關,不這么做就會被山寨之類擠出市場。
對利潤的追求是企業的本性決定的,但一味追求可能就會損害企業的整體效率,比如富士康這次的事,對于企業聲譽的損害很可能會最終影響到利潤本身。《基業長青》里談到過一點,企業要有遠景目標。比如微軟的遠景目標是讓所有人都用上它所生產的軟件,讓生活更加便利舒適,而不是說稱霸軟件業。我們這時候再反過來看企業,之前大家一直認為,企業最大的道德就是為股東創造利潤。但企業要發展,是要取得多方共贏的,包括股東、員工、政府、客戶等。
鴻海集團(富士康母公司)前執行顧問信懷南指出,富士康“雖然不是血汗工廠,但絕對是一個壓力鍋”。
“在郭臺銘的血液里,有軍事管理的基因,例如他曾經跟我說過,他說management這個詞,翻譯成管理不好,應該翻譯成管控。而且,還把他的客戶,分為一軍、二軍、三軍,所以絕對是軍事管理的作風。”信懷南說。
連續自殺的背后,一面是富士康在代工領域的過度競爭造成毛利不斷下滑,當速度已經成為富士康掌門人郭臺銘語錄中排在首位的關鍵詞時,這就要求他必須把機器開得更快;另外一面是廉價勞動力雖然依然存在,但是賴以支撐富士康帝國的新生代90后打工者已經發生了深刻的心理和生理變化――他們更加嬌嫩但是更有欲望,這就要求富士康必須改變簡單粗暴的半軍事化管理方式。
一個龐大的機體要保住它的生命力,所有壓力會一層層向下傳遞,最終壓在生產線的工人頭上,而這些生產線的工人,早已不是在吃苦環境中長大的那一代,相反他們是獨生子女,不是逆來順受,而是“我的生命我做主”的一批人,這就像把強大的壓力壓給最危弱的部分一樣,富士康的困局油然而生。
這種缺少人文關懷、沒有任何彈性的企業管理模式,注定經不起實踐檢驗。事實上,富士康們所面臨的問題并不是個案,它表明了現代企業轉變生產模式、管理模式的緊迫性、必要性。據介紹,目前,富士康員工當中80、90后已經占到了85%。與父輩不同,他們更見多識廣,也更具個性,對于家長式的整齊劃一的管理方式、對沒有社會化接觸的碎片化生活也更抵觸,而在相當嚴格與流水化的管理體系當中,有人精神不能承受恐怕在所難免。
勞資關系如何平衡?
1954年經濟學家阿瑟?劉易斯發表了題為《勞動無限供給條件下的經濟發展》,在這篇論文中,劉易斯提出了“二元經濟”發展模式。他認為,現代經濟發展過程是現代工業部門對傳統農業部門的擴張過程,這一過程將一直持續到把沉積在傳統農業部門的剩余勞動力全部轉移干凈,直至出現一個城鄉一體的勞動力市場為止。
劉易斯的“二元經濟”發展模式可以分為兩個階段,一是勞動力無限供給階段,此時工資取決于維持生活所需的生活資料的價值;二是勞動力短缺階段,此時傳統農業部門的剩余勞動力被現代工業部門吸收完畢,工資取決于勞動力的邊際生產力。由第一階段轉變到第二階段,勞動力由剩余轉變為短缺,相應的勞動力供給曲線開始向上傾斜,勞動力工資水平也開始不斷提高。經濟學把連接第一階段和第二階段的交點稱為“劉易斯轉折點”。
“劉易斯轉折點”反映的是勞動力成本在市場活動中的變化規律。據中國社科院人口與勞動經濟研究所博士后黎煦研究發現,先行工業國和后起發達國家在“二元經濟”結構轉型的過程中,都經歷了農村剩余勞動力無限供給到勞動力出現短缺的轉折時期。在勞動力無限供給階段,真實工資在任何部門都不會明顯上漲。只有在“劉易斯轉折點”到來時,即剩余勞動力基本轉移完畢,勞動力的工資水平才會上升。
事實上,農民工沒有保障的邊緣化社會地位更加劇了他們勞動力價值被廉價剝奪的可能性,調查顯示,在“珠三角”和“長三角”,出口工廠的工人平均年收入僅是這兩個地區城鎮在崗職工年均工資的37.82%,而另一方面,數據顯示,中國居民勞動報酬占GDP的比重,22年間下降了近20個百分點。
對于工會,不論是政府主導還是工人自發的,關鍵在于勞資雙方的協調機制,只要能夠協調矛盾就可以了,更重要的是機制不是形式。比如以前的黨委、居委會的角色,逢年過節給五保戶送些生活必須品,這就是一種矛盾化解,放在企業也是一樣,也需要這樣的機制,不能等到火燒起來了才去滅火。
我們總覺得西方的工會都是斗爭,其實不是這樣的,雙方是合作關系。資方和工會會去探討是否可以通過降低工資和裁員的方式幫助企業先渡過危機,通過這種協調,勞動者會進行判斷,否則資方破產,勞動者的權益就更沒有保障。
供應鏈上的責任
最潮的電子產品:蘋果的手機、惠普的電腦、摩托羅拉和諾基亞的手機,源源不斷地從富士康的工廠運向世界。那么,這些亮麗光鮮的產品是沾著鮮血制成的時候,這些企業負有什么責任?會有三個極為典型的回答:一是此事與我無關;二是我已經對他們提出標準和要求了;三是我們需要一起共同想辦法。
蘋果公司首席執行長史蒂夫?喬布斯在回答近期富士康接連發生的員工自殺事件時說,富士康不是個血汗工廠。這一回應令人大跌眼鏡,喬布斯一直宣稱蘋果是有責任感的公司開始遭到抵制和非議,喬布斯及蘋果公司再一次被推進了輿論的漩渦。
在蘋果就富士康員工自殺事件發表正式聲明之后,蘋果CEO喬布斯又在與客戶的通信中對該事件作出個人回應,稱富士康的自殺率遠低于中國平均水平。這種蔑視生命的態度,令業界嘩然并遭到更多人的批評,有些網友甚至拒絕使用蘋果產品對此表示抗議。
許多網友回貼指責蘋果與富士康是穿一條褲子的人,稱喬布斯是資本家的走狗,“我們期盼別人(指喬布斯們)挽救無異于水中撈月,資本家最終關心的還是利潤最大化,喬布斯對富士康事件的評論,是迫于壓力而不得已為之的事情,也就是披上羊皮對同行說上幾句同情的話而已。不要寄希望于蘋果們的同情和理解,要起來反對他們的卑鄙行為?！?/p>
“供應鏈責任”的核心議題之一,就是勞工在層層傳導的供應鏈壓力下,經濟和權利狀況令人堪憂。香港樂施會曾發表報告《誰賣掉勞工權利――全球供應鏈的采購模式與工人生活》,系統地描述了供應鏈對底層勞工造成的負面影響。對“供應鏈責任”問題的關注,也逐漸成為國際組織普遍重視的內容。
對于中國南方的工作條件,國際上早有爭議。一些西方服裝品牌,如Timberland和耐克(Nike),以及從該地區低廉生產成本中獲益的跨國零售商,如沃爾瑪(WalMart),都在海外受到了批評。但富士康的死亡事件在中國國內引發了一場更廣泛的爭論。富士康和當地政府均表示,每一起死亡事件的背后都存在個人原因。但批評人士指出,壓力大和孤立的工作環境加大了自殺風險。全國各地的學者、勞工維權人士和年輕人,都把自己的國家比作工業革命時代不重人性、只追求進步和利潤的社會。
