時間：2022-05-12 09:55:37
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇主題餐廳運營方案，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
坊間有言：技術看百度，產品看騰訊，運營看阿里；我有幸能加入阿里做運營是一件讓人非常榮幸的事情，今天在這里記錄下我對運營工作的理解與感悟，什么是O2O產品運營？阿里的運營工作又有哪些不同之處？
一.什么是產品運營
我的職場發展跨度一直很大，行業從廣告創意平臺——媒體零售平臺——互動電視渠道零售平臺，但其實崗位性質是一樣的，完成帶有一定創意的策劃工作，并對結果負責。
如果說的更為高大上一些就是：營造帶有趣味性的購物場景，提升用戶購買欲，提升用戶復購率，也就是網上所說的拉新和留舊。
那么問題來了，什么是產品運營？以上的工作，是否在產品運營的范疇內？
產品運營的本質是經營，挖掘用戶，降低成本，創造價值。
產品運營不能用宏大壯烈、大開大合這種詞來形容，用潤物無聲、潛移默化、見微知著更合適。
所以，在我的認知里，產品運營一直是一個注重細節的工作崗位，細膩敏感，勤勞快速有創意的女孩子做運營是最適合不過的了。
火來我來到了阿里，在這個我一直夢想的公司工作，這讓我對產品運營工作有了新的理解。
二.我在阿里做什么
1.工作背景
我所在的事業部，是阿里在O2O上布局的一個從餐飲切入的垂直業務，意圖從餐飲行業出發，把“吃”有關的業務全面互聯網化；從餐飲切入有好處也有難度，好是因為餐飲是一個用戶有剛需和高頻的行業；但這同時也是一個十分復雜，很難被互聯網化的傳統行業，一家餐廳的選址租房，廚師小工，原料采購，菜品口味都是極難被標準化的，同時還有強大的競對(x團、x評)；
那么我們從哪里切入這個行業呢？餐廳的本質還是飲食的質量和服務的質量，在質量之外，商家最在意的是節約成本、提升效率。所以數據+工具，是我們的切入點；
所有人都知道，阿里系最不缺的就是流量，技術上雖然可能不如百度，但怎么說也是三巨頭之一。
流量+工具=數據
工具+數據=營銷
數據+營銷=用戶
很厲害有沒有？運營閉環有沒有？
沒錯，通過這3個公式你可以跟商家講一個完整而精彩的故事，我們這個業務，等于再造一個餐飲淘寶，讓商家運用流量、工具、數據，自己在平臺上開店做營銷，想象空間真是不可限量。
2.工作職責
我們事業部肩扛集團的戰略使命，業務邏輯優秀，那落到執行層面，我作為一個運營有哪些職責呢？
讓我做個分析規劃先，思路理清楚了才能確定目標和職責
1.首先分析一下我服務的對象
為業務同事提供支持：
一線同事專業的是BD技巧，談判能力，線下資源整合，那么對他們來說，如果有我們的商戶在整個城市的覆蓋率、品類結構怎么樣，哪些品類、地段、客單價的商戶表現最佳等數據，對于他們工作的開展可以說是如虎添翼；
為商戶提供服務：
比如shopping mall里的商戶，我可以策劃個活動，讓他們抱團打天下，共享資源服務消費者；
比如天氣熱了，我為小龍蝦品類的商戶策劃活動，給予資源，引爆熱點；
比如有營銷意識的商家，新菜上架需要推廣，我為他們提供流量方案；
為用戶提供服務：
同類產品那么多，用戶為什么要在你的App上進行消費？理由有很多，折扣大、找餐廳方便、推薦精準、活動趣味性強等，但一般情況下對用戶而言，能獲得有利+有趣的信息就夠了。
2.然后分析一下我可以做的事情
對內部同事：決策參考+風險預警
通過分析流量、商戶運營、用戶、品類、營銷活動效果等數據，為團隊內其他工作提供決策上的數據支持，風險點的預警。
對商戶：資源整合+內容策劃
策劃活動，并申請push、App banner資源，能創作出讓他們驚喜的內容，能幫助他們整合營銷資源。
對用戶：決策參考+節約成本
根據數據申請補貼的力度，給他們喜愛的餐廳策劃各種線上線下主題活動，對C端進行集中的補貼，給他們帶來更大優惠；
并且運營人員應該根據需求和熱點做內容推薦，給他們決策的參考；
對資源：科學分配+投入產出
能根據數據推算出資源匹配的策略；時間線上資源的分配，ROI上資源產出要達標，對象上是扶持中小商家還是給大商家做爆點。
3.結論出來了，我在阿里做這些：
數據運營：
我面對比較重要的數據字段有動銷率、用戶數、單商家產出、轉化率等等等。
a.每天花30-40分鐘處理關鍵字段，做日報表，每周出一份數據周報，看趨勢，看長短板進退步，給業務同事反映現象
b.一個月左右思考一下本階段的數據，和競品的基礎數據對比、和同類型城市的數據對比，分析數據變化的原因。
數據分析是量化的，客觀的，從內到外的，能幫助業務管理者做出更科學的決策，也是產品運營人員必備技能之一。
我在數據運營上最大的感受是數據一定要自己采集自己處理，一定會比看現成的報表感觸更深。
內容運營：
做內容的目的是創造編輯組織主題內容，提高App的內容價值，從而增強用戶粘度和轉化，同時用內容配上資源，在恰當的節點推出，可以最大化內容的作用。
一個產品一定是要有內容來填充的，下面是我負責過或配合過的部分內容：
a.營銷活動：
活動主題的策劃與內容的執行，之前我們做過一些主題推薦類、熱點推薦類、優惠推薦類、shoppingmall推薦類的活動，“西風響，蟹腳癢，來一發大閘蟹？”“水游城餐廳招牌菜0元領”“啤酒和龍蝦”等
b.內容推薦：
偏專欄，化身為一個編輯，用自己的舌頭和耳朵，寫出與吃有關的故事，讓用戶看到他們看不到的背后事情，如“有故事的人，大廚訪談錄””獨一味的魚生，南京最有情懷的餐廳推薦”等，這個也是我自己最喜歡的部分，認識很多餐廳老板、廚師，聽到了很多故事，也了解到一道菜背后他們付出的努力，常常讓人感動。
c.線下活動：
在shoppingmall、高校、寫字樓做過一些簡單的活動，目前暫時還沒有玩出花樣。
跨界營銷：單打獨斗沒有出路，整合多方資源玩法才多元，和對方品牌找到一個合作切入點，達到雙贏是終極目標，比如成功合作的格瓦拉、王老吉、快的打車等等，這也是目前uber最值得學習借鑒的地方。
d.資源運營：
營銷資源是個很寶貴的東西，在互聯網行業有很多燒錢補貼大戰，燒的就是營銷資源，怎么燒呢？除了業務管理者在戰略上會有思考外，運營也起到了很關鍵的作用，因為我們需要在策略下把資源合理科學的燒掉，所以商戶分層+資源匹配策略是一項相當重要的工作。
a.分層
時間分層：資源預算這種東西一定是不夠花的，根據數據分析出結論，再融入資源分配策略之中，才能將資源的價值最大化。我會根據之前的數據分析出每個月的自然峰谷節點。然后根據城市的指標壓力，資源有側重的分配到相應的時間點，要能沖鋒的時候沖起來，并且要平穩的度過整個月，這個道理很簡單(一開始經常月底找別的城市借預算這種事我會說？)。
商戶分層：根據商戶的線下流水和在我們平臺上的流水，消費者的復購率等數據給出一個標準，把商戶分層，ABC不同的商戶匹配不同的資源；
A類商戶適合放放手，因為能教他給他的都已經給過了，他自己已經可以在規則下跳舞(腦補一下淘寶的大賣家)；
B類商戶是重點扶持對象，因為他們有動力有沖勁，可是方法不足資源不足，用資源引導他們成長(腦補讀書時20名上下的同學現在都很牛X有沒有？)；
C類商戶就復雜了，他們基數大，無方法，甚至沒有動力，這時候我們的業務同事擅長的就來了，復盤會、培訓會，用線下的方式聚集商家，用一個個方案和案例讓他們明白思路決定出路，在此基礎上，把資源投向他們，幫扶上路！
區域分層：資源向高產出的區域傾斜，比如shoppingmall、熱點街區、餐飲消費習慣高的社區
b.賽馬
賽馬是阿里內部的一句土話，意思是在同一規則下的資源競賽，優秀者得。
分層的目的是為了讓我們更了解商戶，但資源永遠是狼多肉少，所以有一個賽馬規則很重要，同一規則下，運用的更好的商戶得到資源，進入良性循環。
一般會根據核心指標的排名、增長率排名等數據制定，會權衡發展和健康的比例，激發動力又不要偃苗助長。
還有在以上脈絡之外的2點，科學的創意和周密的溝通：
a.創意：
創意一定是建立在用戶洞察的基礎上產生的，而用戶洞察是什么呢？不就是見人說人話，見鬼說鬼話？最終呈現的顯示：文案、設計、規則制定。
這幾點沒啥心得，全憑自己的感覺，總結成一句話就是：我給用戶看的，不是一個藝術品，因為用戶不會花心思是體會我精心設計的玄妙，他們只想在最短的時間里明白“這是什么鬼？關我P事？簡單還是麻煩”舉個栗子：抽獎不是創意，創意是怎么抽獎
插播一個思維工具：大名鼎鼎的六頂思考帽，多多拷問自己的創意。
b.溝通：
內部溝通——創意不走調，信息不流失。
外部溝通——在點子上客戶永遠比我想象的聰明，在執行上客戶永遠么有我想象的那么聰明。
執行是需要產品運營人員進行把控的，如果你忽略了這點，效果永遠達不到你想要的。
除此以外：
還有物料設計、印刷的跟進，H5的搭建，營銷活動后臺系統的上下線等人肉工作，不贅述了
三.阿里教會我什么
1.視野：從行業態勢、競爭對手和合作伙伴上，我學會了拔一個高度進行思考，科幻小說《三體》中降維攻擊輕松毀滅地球，在工作里拔高一個高度看事情往往更清晰，做好之后可以毀滅競爭對手。
從業務理解、集團業務群和價值鏈，我學會多元化看正在做的事情，做的事雖然簡單，但也是阿里生態的一部分，和其他團隊相輔相成，很偉大。
2.唯心主義：all in/不放棄/夢想一定要有，萬一實現了呢？
全情投入時困難都會找到解決辦法，退縮你就輸了，相信相信的力量。
3.底氣：幾十個事業部，上百個關聯公司，阿里是一個生態系統，我有幸在這個系統中工作，如何讓我沒有底氣，你說你說你說啊！
4.review：不會回頭看的人犯錯都多，review是阿里的傳統，個人review，團隊review，總之總要把自己的好與不好剖析的干干凈凈，然后拍拍屁股，成長了！
寫這篇東東是對自己的一次review，這也是阿里教給我的習慣；
按我的習慣寫個什么東西最后都要來幾句感性的話
關鍵詞：專業教學 教學方法 人格魅力
為了順應飯店業的發展趨勢及飯店業對人才的需求模式，高星級飯店運營與管理專業必須創新教學模式，培養具有高素質的應用型人才，作為飯店服務專業教師更要充分利用好課堂這一塊前沿陣地。在專業教學中，教師要打破說教式教學模式，根據教學內容和學生特點及企業的要求因材施教，充分運用行動導向教學法全面開拓學生智能，啟發和引導學生積極自主的從業意識，使其形成主動學習的自覺性。
行動導向教學法是以學生行為的積極改變為教學的最終目標，通過各種自主型的教學樣式和共同解決問題的教學樣式塑造學生的多維人格。近年來，筆者對飯店服務專業學生原具有的能力和應具備的能力進行多方面的調研和分析，確立了課程的知識目標與能力目標，并將知識目標與能力目標按職業行動規律進行分類。再針對每一類別來設計教學項目，每個項目教與學的全過程采用行動導向準則設計相應的教學情景，使學生在特定的仿真環境中進行實踐操作，促使學生逐步形成規范的職業能力。筆者在教學中根據學生的身心特點和企業要求，采用了多種教學方式實施“行動導向法”，收到了較好的教學效果。
一、情景模擬法
對大多數學生來說，飯店的工作環境是比較陌生的。為了使學生能提前感悟未來職業崗位的氛圍，激發學生學習的興趣和積極性，筆者在服務課教學中大量地運用了情景模擬法。這樣可以充分調動學生的視聽感官，合理利用學校的模擬前廳、模擬客房、教學餐廳和模擬酒吧等教學空間，把學生引入飯店環境和餐廳環境。比如讓學生在優美舒揚的背景音樂聲中觀察模擬前廳的整體布局，模擬客房的主要設施設備，借此理解服務工作的性質和勞動特點。又如在進行西餐菜肴這部分內容的教學時，把學生帶到學校的西餐操作間讓其親身感受，讓學生不但能親眼看到菜肴的烹制過程，而且還能品嘗剛烹制出來的美味佳肴。把書中的繁雜文字敘述變成實體，將抽象說教變為具體場景，這樣提高了學生的學習興趣，使教學內容和形式更具有直觀性。餐廳教學中還特別要注重對客人服務技巧的掌握，筆者把餐臺布置成接待貴賓的席面，邀請學生作為貴賓參加宴會，享受教師這個“服務員”提供的規范服務，比如上菜、斟酒、撤換骨碟和煙灰缸等服務流程。教師的參與，為學生提供了直接模仿和正面導向的參照實體，以達到自覺強化專業技能的目的。
情景模擬教學法注重培養學生觀察、分析、概括、動手等綜合素質，拓展學生思考問題的深度、廣度。通過情景模擬能更早地讓學生接觸到工作中遇到的一些實際問題，并運用已有的知識共同分析、判斷問題的原因，找到解決的方法，這對職業學校學生來說具有較強的針對性和實用性。
二、例證分析法
例證分析法是通過一個具體教育情境的描述，引導學生對這些特定情境展開討論并制定決策的一種教學方法。教師針對學生在今后工作中可能出現或在實際服務市場中經常遇到的問題設置各種不同的案例，讓學生以小組為單位，通過正反兩方面進行分析、討論，并將分析討論的結果或決策內容通過流暢的語言將充分的論據、科學的論證、鮮明的論點完整清晰地表達出來。然后師生共同點評，以此完善學生的思維結構。
例如，在餐飲服務中客人反應菜肴有問題，要求退菜，你如何處理？不慎將湯汁灑到了客人的身上，你如何處理？客人因某種原因突然暈倒在地，你如何處理？發現客人拿走了餐廳的餐具，你如何處理？發現客人未付賬就要離開餐廳，你又如何處理……諸如此類的餐廳典型實例共40余種。通過分析――討論――思考――決策――評價一個個具體案例，極大地誘發了學生的創造潛能，培養和完善了學生語言表達能力，挖掘和促進學生決策能力的形成，提高學生分析問題和解決問題的能力。例證分析為學生提供了一個發現問題――分析問題――解決問題的導向平臺，使其自覺形成良好的觀察能力、思考能力及語言表達能力。
三、小品角色展演法
飯店服務教學中運用小品角色展演可以培養學生正確地認識各種社會角色，理解和把握角色內涵，為學生走上職業崗位乃至適應社會的發展，奠定一個良好的基礎。
例如，在前廳散客接待和前廳問訊服務中，采用小品角色展演法進行教學導向。學生以小組為單位分別扮演“接待員”和“客人”等角色，并要求用中英文進行展演，再由學生評委小組評判出“最佳角色獎”和“最佳作品獎”，展演內容由小組成員共同采集完成。課前學生積極采集各種社會信息，充分準備展演材料，甚至有學生為寫出良好的能反映服務業各種客觀、主觀問題的小品腳本，深入飯店進行社會調查；課堂上每組演員都使出渾身解數，將他們在社會調查中捕捉來的正面和反面各種現象以角色的形式展演給大家。小品腳本的選材、角色的制定扮演不僅提升了學生塑造行業之星的藝術才能，更重要的是通過角色的扮演，使學生深刻地理解行業要求及規則，身臨其境認識優質服務的真正涵義，從而自覺地養成良好的行業行為習慣。
四、項目設計法
項目設計法是師生通過從設計到實施的一個完整“項目”工程而進行的教學活動。它從多方面詮釋了服務行業中行動導向教學的目的―綜合職業能力形成和培養；它是通過學生調查研究―收集資料―創意設計―加工制作―成果展示等環節來反映服務從業人員團結協作的精神面貌及藝術品位，也是樹立良好企業形象的重要手段之一。
在宴會設計這部分教學中，選擇其中婚宴、壽宴、冷餐會三大主題進行教學導向。例如宴會臺面設計，由抽簽形式組成若干小組共同完成，要求：主題明確新穎、形式別致、內容健康、鮮明。任務下達后，學生發揮各自的聰明才智，分工合作，由創意的產生―主題的確立―設計方案修改定稿―實施操作―成果展示……一個個富有創意的宴會臺面上栩栩如生的餐巾花、規范的餐具擺設、設計精美的宴會菜單展示在大家面前，驚嘆、驚喜、自豪無一不在學生們的臉上浮現。在師生自評、互評的活動中，學生們的創新意識再一次得到升華。
通過自主探索、自由寬松的學習、勞動成果的成功展示以及同學們之間誠懇的評價，學生們在心理上真實地感受到學習、勞動、成功的快樂，同時個體在克服困難、戰勝自我的內化行為中獲得自信的滿足，從而形成自省、自信的創新意識。
五、卡片問題展示法
卡片問題展示法是教師或學生在課前將要求傳授或渴求獲得的知識用簡潔的字、詞、句設置問題并通過卡片的形式展示出來，在課堂教學中根據問題的要求添加、移動或更換卡片的內容，進行重新排列并討論得出結論的一種教學方法。這種教學方法有效地克服了傳統黑板上文字內容的刻板性，使教師的主導更具有鮮明的目的性和導向性，同時最大限度地發揮學生主體學習的主動性和自覺性，使學生在較短時間里獲得最多的知識。
“點菜服務”是餐廳服務人員綜合素質的具體表現，在傳授“點菜技巧”時可采用卡片問題展示法。課前，教師根據“顧客類型”和“推薦菜肴”的內容用簡單的字、詞、句設置知識問題，并將其制作成一張張精美的小卡片，上課時打亂其順序分發到每組同學的手上，請同學們在規定的時間內將這些卡片貼在掛圖的相應位置上，這時一個個知識問題就展示在大家的面前。師生通過討論，達到對知識問題的共識并得出符合要求的結論，從而弄清“顧客類型”和“推銷菜肴”之間的關系。在實施過程中，學生不僅理解了知識要點，同時掌握了交流與合作的技巧，學會的方法，達到了預期的教學效果，這種教學方法也受到了學生的喜愛和歡迎。
六、頭腦風暴法
“頭腦風暴”是當今最實用的一種集體創造性解決問題的方法。
所謂頭腦風暴法是指通過集思廣益或集體討論，促使學生對某一問題自由地發表建議，相互激勵、啟發，從而完善構想的一種學習方法。
在客房物品配備教學時，此法的步驟如下。
第一步，分組。把學生分為若干組并各選出一名組長，負責小組的討論及收集意見等工作。
第二步，下達任務書：①熟悉客房配備物品。②提出問題并討論：現代飯店可以配備哪些綠色環保的客用物品？我們可以通過哪些舉措來節約能源？③將結果用簡潔的詞語寫在卡片上（可多張），并推薦1名代表在展示卡片的同時做3分鐘意見和方案的陳述。
第三步，歸納總結。師生根據各組陳述的內容與建議共同分析，歸納總結出最合理、最科學、最可行的意見和方案進行推廣和學習。
在整個實施過程中，小組討論階段是學生大腦風暴震蕩的核心階段。經過團體“智慧火花”的碰撞，在激發創新意識的同時，學生創造性思維（如發散思維、逆向思維、聚合思維等）得到綜合提高。
行動導向教學法在高星級飯店運營與管理專業教學中的運用，極大地豐富了飯店服務教學內容的形式和手段，為學生提供了更有效、更靈活、更有趣的學習方式，提高了學生的職業能力，受到了學生的普遍歡迎。
誠然，運用行動導向教學法，不僅要求教師具有豐厚的知識底蘊和嫻熟的操作技巧，更重要的是要具備優良的情商――人格魅力，才能收到事半功倍的教學效果。
參考文獻：
[1]姜大源.職業教育學研究新論[M].北京：教育科學出版社，2007.
[2]戴士弘.職業教育課程教學改革[M].北京：清華大學出版社，2007.
幼兒園冬季活動方案1
活動目標：
1、激發幼兒學習興趣和對大自然的探索精神。
2、教育幼兒不怕冷，堅持鍛煉身體，培養幼兒堅強的意志。
3、觀察體驗冬季的季節特點，并運用相應的詞進行描繪
活動范圍：中班全體幼兒家長工作：請家長協主班內，教育幼兒冬季御寒常識，教育幼兒冬季不怕冷。
環境創設：布置主題墻飾《冬天的……》包括冬天的服裝、雪花等一系列關于冬季的場景，結合圣誕節布置各種小掛飾，并請幼兒積極參與，展示幼兒作品。
活動內容：
科學活動《下雪啦》《認識今天、昨天、明天》《冬天的運動》
藝術活動《制作雪人》歌曲《雪花與雨滴》
社會活動《學做不怕冷的堅強人》《寒冷的冬季》
語言活動看圖講述《雪人不見了》故事《雪孩子》兒歌《數雪花瓣》
健康活動《寒冷我不怕》《北風吹》
附：
兒歌《數雪花瓣》
小雪花、小雪花，你有幾個瓣?
我用手心接住你，讓我數數看。
一、二、三、四、五、六
剛數完，雪花怎么不見了?
只留下一個圓圓的小冰點。
幼兒園冬季活動方案2
一、活動目的及意義
立冬節氣的到來，是草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。人在這個進補的最佳時期，進行食補，為抵御冬天的嚴寒補充元氣。
我們平時都忙于工作，加上缺乏鍛煉，對自身健康的忽視，這便給我們每個員工及客戶的健康埋下了隱患。為了讓每個客戶及員工都有個健康的身心投入到工作及生活中，我們聯合XXX健身俱樂部，開展一場冬季健康養生的專題講座，以幫助各位尊敬的客戶、親好的員工更好的了解并掌握冬季養生的科學方法。
二、活動時間
20xx年11月下旬（具體時間待定）
三、活動地點
XXX路XX廣場XXX健身俱樂部
四、參會人員
XXX內部員工及銀行VIP客戶
五、活動安排
1、參會人員以現場簽到
2、主持人致辭，活動開始
3、健身及養生知識講座
4、集體《動感單車》專場課
5、專業有氧運動、無氧運動訓練指導
6、理療排毒SPA（汗蒸）
六、活動準備
1、健身及養生知識講座備課（力美教練團隊完成）
2、《動感單車》專題課備課（力美教練團隊完成）
3、專業有氧運動、無氧運動訓練指導（力美教練團隊完成）
4、理療排毒SPA（汗蒸）（力美運營團隊完成）
5、客戶及員工接送交通工具（光大銀行完成）
6、活動現場飲料及點心（光大銀行完成）
7、運動時所需運動服運動鞋（客戶及員工自帶）
8、汗蒸時所需汗蒸服（力美提供）
9、運動出汗后換洗衣物（客戶及員工自帶）
幼兒園冬季活動方案3
活動目標：
1、通過活動讓幼兒了解立冬的時間及由來
2、初步了解立冬的節氣特點
活動過程：
1、說一說我知道的立冬是什么？
2、請你用多種方式將你知道的立冬表現出來。（引導幼兒用多種方式表達自己對立冬的理解）
3、聽故事了解立冬節氣的由來。
4、通過故事掌握立冬的節氣特點。
幼兒園冬季活動方案4
活動背景
立冬是冬天的第一個節氣，對于小朋友們來說，立冬只是二十四節氣之一，他們根本就不了解立冬具有什么樣的意義，二十四節氣作為我國的傳統文化之一，我們有義務讓幼兒們深入了解二十四節氣，讓幼兒們知道立冬是一個怎么樣的節日，立冬有著怎樣的氣候，有著怎樣的風俗，要讓幼兒們真真切切的理解立冬并且真正認識立冬。
學習目標
1、了解立冬節氣的特點。
2、學習與立冬有關的詩詞，感受詩歌的意境。
3、查找并分享與立冬相關的習俗，嘗試設計一枚以“立冬”為主題的郵票。
重點難點
活動重點
品詩歌，悟意境，繪郵票。
活動難點
品詩歌，悟意境，繪郵票。
學習用具
課件，學生專用記錄本。
幼兒園冬季活動方案5
11月7日，農歷年十月初五，立冬。立，建始也；冬是終了的意思，中國傳統又把立冬作為冬季的開始。冬天是傳統的養生滋補好時節。俗話說“冬令進補，春天打虎”，意思就是說經過冬天的滋補調養，身體會更好更健康，到了來年春天也不容易得病。
一、活動概況：
活動時間：
11月7日下午13：30—16：00
活動地點：
XXXX現場售樓處
活動嘉賓：
XXX女士XX市中醫院主任醫師著名養生專家
活動對象：
已簽約老業主/別墅意向客戶等，約30人。
活動目的：
通過本次活動，為每天都在忙碌中的客戶朋友提供一個輕松愉悅的養生科普和冬季養生的指導；同時也通過這樣的小活動，為云瀾灣項目現場做暖場，讓近期意向客戶有聚攏的機會。
二、活動內容：
1、活動流程：入口處2名禮儀迎賓
A、13：00—13：30簽到，各置業顧問接待自己的.老客戶。并發放活動禮品卡。
B、13：30—14：15參觀品鑒云瀾灣瀑布餐廳廚師制作的冬季養生百花宴。
C、14：15—15：00養生專家專題講座。
D、15：00—16：00廚師示范，熱心客戶一起制作簡單的養生食品并品嘗。
E、16：00活動結束，分發禮品
2、嘉賓主講議題：《冬季養生保健講座》
（1）、冬季養生保健的必要性
（2）、冬季養生保健的方法：精神養生、食物養生和起居養生
精神養生：
食物養生：養生餐、養生食物
起居養生：運動、睡眠，生活習慣等在上述傳統養生的基礎上，單獨講一下溫泉養生對人身心保健的作用！
（3）、如何進行“冬令進補”
這是本土首艘豪華郵輪“海娜號”首航（越南—三亞）結尾的一幕。所有乘客安然離開后，海航旅業郵輪游艇管理有限公司（下稱“海航郵輪”）總裁張浩才長吁一口氣：“真是不容易，我們已經盡力在基本面（如安全方面）保證了不出紕漏，但服務和消費者體驗，還是意外頻發。不過，這一步還是要踏出去。”
海上商機
試水郵輪旅游，讓海航集團完成了“海陸空”的布局。
30歲的陳江在北京工作，這次三亞郵輪之旅與海航集團緊密相關：陳江此前在首都機場的海航旅客通道留意到了“海娜號”首航的廣告，且在1月底乘坐海航飛機去往三亞，入住海航酒店度假，“順便”乘坐“海娜號”去了越南游玩。
這艘“海娜號”，是海航旅業在2012年年初從“P&O澳大利亞”公司購得。郵輪原名為“PacificSun”，全長223米，船身寬28米，最大寬度31米，船上設有游客客艙740間，滿載游客為1965名，而后更名為“海娜號”，并將首航日期定在2013年1月26日。陳江的首次郵輪之旅，便是與海娜號結緣。
郵輪旅游在國內并不普及。張浩說：“集團領導在幾年前就有運營郵輪，打造海航在國內旅游業全產業鏈的計劃，只是時機還不成熟。”
張浩所言的“時機”是指國內郵輪旅游的消費環境。在某種意義上，海洋郵輪旅行是反效率的，而國內也一直缺失郵輪消費文化。張浩曾服務過意大利郵輪公司歌詩達，其在2006年進入中國，算得上國內豪華郵輪運營的先驅。
在張浩的回憶里，國際高端郵輪公司歌詩達也曾經對中國市場感到茫然，因為不知道該如何介紹郵輪文化的淵源和讓中國消費者喜愛這種反效率的旅行方式。而張浩也承認：“要感謝歌詩達這樣的公司，他們一直在努力培育市場。你看今天，國內和郵輪有關的宣傳廣告已經和六年前不可同日而語了。”
同時，2013年也算是一個契機之年：國家第一次明確提出將海洋作為年度旅游主題，引領開發與郵輪游艇、濱海休閑度假、海島觀光相關的產品。這些也都為郵輪旅游產業提供了商機。
如今，海航郵輪的航線以短途為主，計劃在冬季開設“三亞-越南”航線，夏季為“天津-韓國”航線。如此設計航線的原因除了季節原因外（北方冬季不適合航海），也因為短途航線成本較低——尤其是三亞至越南。
相比國際豪華郵輪數千元的價格，“海娜號”首航最低票價僅為800多元。對此，張浩表示：“我們主要走大眾時尚的路線，同國際豪華郵輪在定價上就有直接區隔。”
張浩介紹：“海航希望向消費者提供涵蓋出行的一攬子解決方案，而郵輪運營將是其中的重要一環。”
基于此，協同和整合內部復雜的業務線和資源，為消費者提供“整體”解決方案就成為海航旅業甚至海航集團在未來的戰略重點，而打造“旅游產業鏈”的價值至少可以分解為兩個層面：集團內部的資源共享（比如交叉營銷）、為消費者提供更多的產品組合選擇和優惠——比如過年期間三亞的機票往往很緊張，但海航就可以提供從機票到船票的打包服務。張浩稱：“首航時我們的船票還是單獨銷售，但將來海航會考慮提供‘交叉’優惠，以增強產品的吸引力。比如船票和機票就可以打包出售，形成多種出行組合，雙飛三亞，坐船去越南是一種，飛到越南，坐船回三亞也可以成為一種選擇。”
而這些復雜的業務將來有可能通過海航旅業的金融產品，如“一卡通”統一起來，以更便捷和易于管理的方式提供給消費者，而郵輪運營（海上旅游）則是其中不可或缺的一環。
“慢速”行駛
這是門新生意，也是門“慢活”，因為國內還缺乏專業的人才。
在首航船票的銷售過程里，海航郵輪用了限售的方式。由于是首航促銷，甫一開賣便吸引了大量顧客。當賣出1200張票（滿載1965名）時，下屬力諫：“別再賣了，畢竟是首航，還沒檢驗過這么多顧客的接待能力。”
事實上，對海航郵輪而言，雖然搶了個先機，但具體運營中還是處處透著謹慎。畢竟國內市場由于缺乏郵輪消費文化，導致該方面的運營人才儲備極其不足。
海航郵輪并沒有冒進，他們采購了“海娜號”后，把郵輪的運營工作（包括所有船員的雇傭）外包給了一家專業的國際郵輪公司——目前，海航郵輪的員工大約只有40余人，主要參與到郵輪的定位、規劃、改造和營銷。張浩表示：“當然，我們并不希望永遠外包，我們自己招募到了相關的技術人才，并且輸送到輪船的關鍵崗位去學習，當我們經過磨煉了，不排除在以后購買全新的郵輪，開辟更多航線。”
事實上，硬件齊備只是開始。一艘郵輪的良好運轉需要“軟硬兼施”，比如船員的服務水平、同顧客的溝通、船上突發事件的解決、下船參觀和進出港的有序管理等，對于這些，張浩坦承，海航郵輪還有很長的路要走，因為首航過程中，游客的接待和管理等運營細節層面還是暴露出了很多問題。
飯店的餐飲經營管理者對市場進行科學的分析，并結合飯店自身的經營特點，制定出符合市場要求的營銷策劃方案。這里給大家分享一些關于2021酒店經營計劃，供大家參考。
酒店經營計劃1一、指導思想
以飯店經濟工作為中心，將培養“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質的全面提高。
二、酒店的現狀
當前酒店員工服務技能及服務意識與我店四目標的標準還有很大的差距，主要體現在員工禮節禮貌不到位，對客服務意識不強，員工業務不熟等方面。
三、當前的目標和任務
201--年度的員工培訓以酒店發展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。
四、培訓方法和內容落實
以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。
1.專業技能培訓
(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業知識的培訓力度，定期組織由酒店總經理、副總或資深經理人培訓的關于提高管理技能培訓課程。
(2)總臺、房務中心等作為飯店優質服務的重要窗口，旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓課程。具體計劃
①時間：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期，每周安排兩節培訓課(共計24課時)。
②目標：提高員工外語基本會話能力開展，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。
③對象：前廳部全體員工、及房務中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加。
④考核：培訓期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。培訓結束后，人事部將進行一次大考核，考核主要針對口語測試進行。
⑤激勵與處罰機制：A、激勵、對于考試成績優秀的員工給予工資晉級，B、設定一定的英語津貼，C、在年度評選優秀員工時給予優先評選;處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級。
(3)員工業務技能培訓：以部門為培訓單位，部門每月制定員工培訓計劃(上交人事部)并落實執行，人事部負責跟蹤監督，并對培訓提出合理建議。
酒店經營計劃2一、任務概述
飯店位于上海著名的虹橋高級商住區，以商務客人、會議客人作為主要的目標市場。在森林般茂盛的花園里、標準的網球場上，可以看到悠閑散步、運動健身的客人，幽靜中充滿了生命的活力。為了充分利用飯店現有資源，進一步拓展經營市場，擬開發婚宴組合產品。婚宴市場的需求量足以成為飯店的又一個經營熱點，預計能給飯店帶來15%的銷售收入。
二、市場分析
據不完全統計，目前上海星級飯店餐飲生意中的30%的營業額來自婚宴。飯店之所以對婚宴客人有吸引力，主要有如下一些優勢：
(1)飯店環境優雅，“夠派頭”、上檔次;
(2)有客房，可供客人鬧新房;
(3)配套服務內容多，節省了客人的精力。
新人們對婚禮及婚宴的態度是：結婚是一輩子的事情，應當隆重一些，但他們又不想為此花費太多的精力。顯然，婚宴市場的需求，飯店大多給予了滿足。在占飯店餐飲營業收入30%的喜筵中，大多價格在1000多元，如果婚宴策劃更有些情調、內容更豐富些、服務更周到些，相信有一部分客人愿意出更高的價格來購買更值的產品。上海星級飯店中，花園飯店的婚宴起價每桌為1888元，他們有別于一般的飯店婚宴。
三、飯店環境、設施和服務項目概況
1、飯店的地理環境
飯店位于虹橋路中段，虹橋路是上海西區的一條重要通道，周圍集中了世貿城、國際貿易中心、國際展覽中心、友誼商城等高級商展、商住場所。此外，這里也走上海最主要的高級住宅區、外籍居住中心區，如古北新區、龍柏花苑、錦江經緯、皇朝別墅寄。
2、飯店的服務設施優勢
飯店的面積是其他任何競爭對手所不可比較的，擁有上海商務飯店中最大的花園，森林般自然、安靜、怡人，品種達上百種之多的花卉，把園地裝扮待分外嬌艷。園內神奇地級考幾塊湖面，你可以在她的旁邊欣賞倒影或是垂釣，偶爾在你不經意時，會有小鳥過來與你對話。這里有一種世外桃園的感覺。
飯店的客房掩隱在樹林之中。客房內有電視、小酒吧、電話、七國語言的電視頻道及與機場同步的即時航班信息頻道等，可享受免費送報、擦鞋等服務。
3、飯店服務項目
1)四季廳宴會廳，可容納250人同時用餐，供應中式菜點。營業時間為上午11點至晚上11點。
2)末莉廳裝潢華麗，可容納100人宴請。營業時間為11∶00至24∶00。
3)蓮花廳是一個點菜廳，有茶位150個，經營上海菜為主。營業時間為7∶00至24∶00。
4)沙遜花園餐廳走一個西餐廳，德國廚師主理。營業時間為7∶00至24∶00。
5)飯店還提供野外燒烤，可供近千人舉辦野外冷餐會。
飯店的綜合部是滬上設施最好、項目最齊全的綜合部，擁有室外標準網球場、室內標準游泳池、壁球、桌球、保齡球、健身房等健身娛樂項目。
四、婚宴目標顧客
飯店的主要客源市場來自外籍職員、社會名流、外資商社、銀行及證券機構等，這些客人層次高、消費額大，對飯店產品服務質量要求高，對環境也比較挑剔，所以，婚賓客人的層次也要高些。根據飯店的特色，通過設計獨特的婚宴包價，將目標市場定位在月收入3000元以上的白領階層是可能的。每桌筵席的最低價為：1588+15%服務費。
五、競爭對手情況
這一目標市場的主要競爭者是花園飯店的“花園婚典”。花園飯店推出的主題是;錦繡婚宴在花園。一年舉行四次婚宴會，請有關婚宴公司協助，展示婚宴模擬程序。
1、主要產品：
1)1888元/桌
2)2880元/桌
3)3280元/桌
2、主要享受項目：
1)每桌精美菜單
2)主桌精美鮮花
3)嘉賓簽名冊
4)新娘換衣室1間
5)婚宴當晚免費停車券2張
3、婚禮程序策劃
1)提供紅地毯、音響、音樂、燈光
2)提供婚禮附屬商品服務
4、凡惠顧8桌以上可以享有：
1)新婚當晚蜜月標準房1間
2)新人次日玫瑰餐廳早餐
3)新房內鮮花1盆
4)新娘手捧花制成的卡貝藝術畫1幅
5、凡惠顧12桌以上可享有：
1)新婚當晚蜜月標準房1間
2)新人次日玫瑰餐廳早餐
3)新房內鮮花1盆
4)新娘手捧花制成的卡貝藝術畫巨幅
5)新人午夜喜點
6)新婚次日飯店專車送新人
6、凡惠顧20桌以上可享有：
1)新婚當晚蜜月標準房1間
2)新人次日玫瑰餐廳早餐
3)新房內鮮花四盆
4)新娘手捧花制成的卡貝藝術畫1幅
5)新人午夜喜點
6)新婚次日飯店專車送新人(限市區內)
7)玫瑰餐廳周末自助餐券2張
六、婚宴產品組合方案
根據上述分析，飯店應利用獨特的資源優勢，設計競爭對手所沒有、所無法模仿的產品，就有可能取勝。
(一)婚禮形式
1、中西式婚禮儀式
在美麗的花園草坪上，縷縷陽光，小鳥嬉鬧……樂隊在演奏者歡快的樂曲，迎賓小姐、先生穿著中式(或西式)盛裝，按中式(或西式)程序歡迎新人們……綠色的草坪，嫣紅的地毯，專業的服務，讓您倍感與眾不同的溫馨愛戀，純潔的紗裙飄拂在草坪浪漫的微風里。讓新人們記住這花、這天、這氣氛、這日子。(飯店提供迎賓小姐、先生和經驗豐富的司儀，代請樂隊。)
2、焰火晚會(價格視婚宴規模商議)
當筵席結束后，夜色中星星閃閃，燈光點點的花園里，喜慶的焰火在空中繽紛。人們擁著新人，這樣的情景，使婚宴進人。(飯店位于內環線之外，允許放焰花，這是一個有利條件。)
3、浪漫同心結儀式
在花園里，有許多高大的樹木，新人們可以把心愛的物品掛上樹，佳偶天賜，眷屬終成，愛的堅定與永恒在此同心留駐。(飯店提供精心設計的升降臺)
4、水上婚禮(價格視婚宴規模商議)
飯店的室內游泳池寬敞、氣派，在藍色的水波上搭一舞臺，上鋪紅地毯。婚禮儀式就在這里舉行。藍色是永恒，愛情是藍色的。(飯店布置)
5、花好月圓宴
經典歐陸風尚的花園自助茶(苓人200元起)上海灘唯一的戶外草地餐廳，讓人生中最美的一季永存真摯的詩篇。
(二)婚宴產品組合
1、龍鳳呈祥宴(每席1588+15%服務費)
凡惠顧10席以上，可獲贈：
(1)蜜月房一晚(或提供豪華行政房一晚，補差價88元);
(2)客房內精美鮮花籃和鮮果藍各一份;
(3)次日沙遜花園西餐廳歐式自助早茶兩份
(4)婚宴中雪碧、可樂、青啤暢飲(限時2小時);
(5)提供主桌鮮花布置;
(6)提供音響設備;
(7)提供大巴士一輛接送客人(30公里內);
(8)提供來賓泊車車位。
2、玫瑰雙人行(每席1888+15%服務費)
凡惠顧10席以上，在獲贈1～8項基礎上再增加或升級為：
(9)第1項中蜜月房升級為秦華行政房;
(10)第3項升級為次日早餐送房服務;
(11)提供隆重婚禮儀式(視當日天氣而定);
(12)提供迎賓花門1個;
(13)提供香檳塔;
(14)主桌贈送張裕大香檳1瓶;
(15)贈送三層喜慶蛋糕1只;
(16)嘉賓簽名冊1本;
(17)舉行浪漫同心結儀式(視當日天氣而定);
(18)制作婚禮VCD(像帶由新人提供)。
3、豪華連理宴(每席2388+15%服務費)
凡惠顧10席以上，在獲賭1-18項基礎上再增加或升級為：
(19)第9項中蜜月豪華行政房兩晚;
(20)入住期間，綜合部所有項目(美容、按摩除外)對新婚夫婦免費開放
(21)每桌贈送鮮橙汁兩筒;
(22)主桌贈送龍鳳立雕1座
(23)每桌贈送王朝干紅1瓶
(24)主桌贈送進口香檳1瓶
(25)贈送天然精美押花1幅。
4、寶貴同心宴(每席2888+15%服務費)
凡惠顧10席以上，在獲贈l～25項基礎上再增加或升級為：
(26)第9項中蜜月豪華行政房升級為豪華套房兩晚;
(27)提供婚宴前花園婚禮儀式的迎賓飲料(雪碧、可樂、錦碧礦水、青啤);
(28)每桌贈送王朝干紅兩瓶;
(29)贈送量身定做的主題漫畫、飯店婚房布置;
(30)奉送價值1000無的龍柏消費券。
七、廣告策劃
(一)廣告創意和策略
主題：--——您的愛情伊甸園
表現：
1、強調森林花園特色。
自然之美。
2、花園別墅前鋪著紅地毯，升向綠色的草地深處;
這是典型的東方色彩，烘托喜慶氣氛。
3、藍色的湖面，宇軒樓閣，曲橋漏水;
象征愛的永恒。
4、白領、著名球星等的婚禮。
5、樹上掛著同心結紀念品。
6、陽光從窗口進入婚房，桌上是精美的早餐。
策略：
1、讓顧客知曉飯店的婚宴產品。
1)各媒體發廣告(20--年3用開始)
2)策劃球星的婚宴(20--年5月)
3)邀請滬上白領人士參加飯店游園會(20--年6月)
2、加深對龍柏婚宴產品的印象。
1)電視臺密集廣告(20--年9月，每天有30秒，連續一個月)
2)與電視臺“愛情牽手”專欄合作辦一次節目，地點在飯店花園
3、提示顧客
20--年開始每月一次廣告，每季一次形象推廣活動。
(二)媒體策略
1、《上海新娘》雜志
這走一本面向上海將要結婚的年輕人的雜志，針對性很強。作20--年5用一20--年5用全年廣告。
內容：飯店婚宴形象、飯店婚宴產品、新人在飯店辦婚宴的專訪
費用預務：RMB37800
2、《That’sshanghai》、《ShanghaiTalket》
這兩份刊物面向在滬外籍人士和白領階層，而這些讀者是飯店婚宴的重要客人，他們對浪漫婚宴的向往及消費能力，決定了他們會在閱讀刊物的休閑階段，有興致看龍柏的婚宴廣告。作全年廣告。
內容：--的婚禮形象、完善的健身設施、自然之美
費用預算：RMB53000
3、《申江服務導報》、《新聞報》
這是滬上多數年輕人喜歡的兩份報，一份以休閑為主，一份以經濟信息為主。
內容：婚宴產品
費用預算：RMB70000
酒店經營計劃3一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當今的宣化餐飲業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。
二、市場/企業分析
宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全面的(質量)管理;(3)、足夠的市場運營資金;(4)、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質量(行家點評稍差)，加?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽迸嘌怠⒐芾恚艸晌鴕緄暮篤鷸恪?/p>三、營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力;內部員工營銷的成功又以全面的(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。
鴨王酒樓開業兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。
1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度;
提升“東方”形象，增強競爭力;加強員工的企業忠誠度和向心力;提高員工服務意識、工作積極性;進一步提升“東方”的企業文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發展打下良好的基礎。
2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。
3、參與人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創新
四、具體方案策劃
(一)SP方案
1、“微笑服務”
在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。
2、特價
(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。
(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。
(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
二)內部營銷方案
內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。
并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。
2、征文比賽
內部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創造“新東方”!)
要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節約比賽
通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。
(三)產品營銷方案
1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。
如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明，僅供參考)。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。
綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出!!!
(四)文化營銷方案
向消費者宣傳“東方”的企業文化，增強東方企業在目標消費群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康)，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。
3、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升營業額。
日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。
2、特價
(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。
(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。
(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
酒店經營計劃4七夕佳節將至，飯店營銷部推測：此次七夕將迎來我市飯店婚宴消費的小。為了進一步拉動--飯店的婚宴及相關的餐飲消費，經飯店的市場營銷部及相關部門討論后決定：現推出以“美滿良緣由天賜，滿意婚宴在--”的婚宴營銷活動，以促進和拉動--飯店的婚宴消費。特制定如下--飯店婚宴營銷活動方案(草案)。
一、主題
美滿良緣由天賜滿意婚宴在--
二、總體思路
充分發揮飯店自身優勢以及超前創新的活動安排,通過一系列的宣傳策劃,利用--月的黃金季節組織富有實效的“辦婚宴，到--”為主題的營銷活動,使--飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂。
三、活動時間
----年--月至----年--月
四、活動內容
1、滿十席以上免費提供婚慶音響設施。
2、滿十席以上免費提供大堂迎賓牌兩塊。
3、滿十席以上免費提供創意絹花拱門一道。
4、滿十席以上免費提供大堂外喜慶橫幅一條。
5、滿十五席以上免費提供宴會大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。
6、滿十五席以上免費提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。
7、滿十五席以上免費提供主桌精美臺花(鮮花)一份。
8、預定婚宴688元/席以上(含688元/席)達十席之多者婚宴當天將可獲贈多層婚慶蛋糕一份。
五、婚宴套餐標準
1、百年好合宴688/桌(10人)
2、金玉良緣宴788/桌(10人)
3、珠聯璧合宴888/桌(10人)
4、龍鳳呈祥宴988/桌(10人)
5、佳偶天成宴1088/桌(10人)
六、宣傳推廣
1、把此次活動內容配以圖片說明制作成宣傳折頁
—報紙夾放
—鬧市區人員發放
—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，并將宣傳折頁放置在其店內。
—放置在飯店各營業點。
2、電梯間POP/大堂POP
把本次活動內容做成宣傳海報，掛置在飯店電梯間內，以便于客人了解和推廣。
七、部門分工
1、營銷部負責此次活動的對外聯系宣傳與制作。
2、餐飲部前廳負責具體的操作與服務及場景布置等事宜。
3、餐飲廚房負責此次活動菜品與菜價的核定工作。
4、總辦負責組織員工在鬧市區發放宣傳折頁。
5、房務部負責婚房的準備工作。
6、其他各部門熟知此活動內容，配合飯店做好本活動的宣傳推廣。
八、費用預算
1、絹花拱門：2.35米--2米=----元(可長期使用)
2、普通噴繪噴繪：--元/平方米----平方米=----元(姓名處粘貼，整體可重復利用)
3、桌花：35元/份--1份=35元
4、婚房：豪華單人間----元/間夜
5、蛋糕：180元/份
7、宣傳折頁：--/張----張=----元
8、報紙夾放費：--元/張------張=----元
9、電梯間POP：----元/幅--2幅=----元
九、附宣傳折頁樣(略)
十、備注
酒店經營計劃5一、市場調查及分析每個酒店都有其目標市場，例如我市的----飯店的銷售對象就是政府黨政機關等。只有明確了目標才能根據目標市場確定酒店在賓客及社會大眾心中的形象。我們必須使自己的形象及產品區別于其他同類酒店，設法在賓客心中樹立起鮮明獨特的形象，為此我們應先有一份清晰的市場調查報告，在市場分析給酒店定位。
以下是總結后的市場調查：
1、分類：我市的酒店可做如下分類：
A 高檔酒店：飯店、迎賓館、平原賓館
B 中高檔酒店：通匯假日酒店、錦繡花園酒店、天運大酒店 C 中檔酒店：川匯大酒店、×棉賓館、永光賓館、荷花賓館、中銀賓館等。
2、價格：價格分別為：
A類：總統套房6800元;豪華套房2800—3200元;商務套房1200-1600元;普通套房320-800元;標準間(二、三人)270-380元;餐廳包間400-800元起。
B類：豪華套房1400-2800元;商務套房188-800元;標準間：138-388元;餐廳包間無底價或300-688元。
C類：商務套房168-288元;標準間120-138元。
3、經營模式：
A類：該類酒店的入住客戶主要為政府機構、市直機關及一些大型企事業單位，多為協議單位及公務型客戶。另有少量商務型客戶及散戶，其產品也主要為公務型政府間互訪及企業接待等提供。
B類：該類酒店的主要客戶由各大企業單位、縣鄉政府行政部門以及較多散客組成。該類酒店檔次較高，硬件等不次于A類酒店且價格比A類實惠。C類：其客戶群主要為商務型散客，穿插少量協議單位，經濟實惠。
二、市場定位：
1、定價：我酒店地處交通繁華地帶，交通便利，受眾面廣。
硬件裝修也已定位為三星級酒店，檔次較高。現以利潤、銷售量及競爭為目標，建議將酒店房價定為(可討論后修改)：豪華套房：2600元;商務套房：580元;標準間320元;單人間300元。 餐廳包間消費300元起或無底價。
2、市場形象：根據上述各項以及我們為客人提供的利益、我們的價格質量、我們的產品類別等，建議可將酒店定位為最為方便舒適、經濟實惠的商務旅游型酒店。
三、促銷手段： 1、與總辦配合在有關媒體上廣告(具體時間、策劃等事宜依總辦計劃行事)。 2、距開業 天時定做客車座套，并與客運公司聯系做好配換工作。
3、與出租車公司聯系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機師傅現金回扣。
具體操作時可為司機發放簽有其車牌號的我酒店折優惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折即可為該車主 元現金提成，月底結帳或立即兌現。
4、與各大型娛樂場所聯系做好結盟工作，互惠互利。
具體操作如下：協商達成協議后持我酒店房卡到結盟單位消費即可享受門票及消費優惠(視各單位協議不同而定)。持結盟單位消費單據來我酒店住宿可享受 折，就餐可享受折。具體折扣率待協議后依據單位不同另行確立。
5、鑒于我市將于十月十七號召開----節，屆時預計有大量游客，可與本地旅行社提前聯系，以傭金等形式吸引其為我酒店引進客戶。
6、酒店銷售時有“80/20法則”，即80%的營業額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復購買或消費，而其他20%的營業額才來自于那些80%的游離顧客。
因此我們應大力發展忠實客戶群，即推行會員制，發放貴賓卡：1)凡在我酒店消費----元以上(餐飲、客房)即發放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折優惠。到本店結盟娛樂場所消費享受協議優惠價;2)凡在我酒店預存現金----元以上即可獲贈充值會員卡。會員除享受與VIP客人相同的優惠條件外還可享受每月為會員推出的打折、優惠、贈送菜肴、時尚禮品等活動。
7、合作人員：對于代表各單位與我酒店直接聯系的合作人員可采用多開發票(須扣稅金)、贈送時尚禮品或根據要求提供合理返利等手段抓牢回頭客。
8、開業后十天或一月內推出凡入住本酒店都可享受5折優惠并獲贈時尚禮品等優惠活動，就餐享受8折或贈菜一道。
一條破洞牛仔褲“出賣”了周鑌的反叛。在眾多行業里做過“實習生”，到2009年創立山東賓果廣告公司，再到如今眾籌“久違主題影院”，一腦門子“創意”的周鑌從不避諱其“玩主兒”的個性，永遠在創業路上探尋最新奇的水域。
為自己不斷喊“BINGO”
2009年，周鑌創立山東賓果廣告傳媒有限公司，至今已6年，業務涉及新車上市推廣、新車試駕活動以及其他汽車活動策劃與執行。憑借多年的活動策劃經驗，公司去年在世茂國際廣場與《齊魯周刊》一起合作了“籠式足球”活動。
去年，在魯能領秀城貴和店內，賓果有了自己的汽車推廣場地。今年中秋節，賓果承辦了“英菲尼迪極速前進挑戰賽”。不久前，賓果又聯合承辦了“我已是潮流?廣汽豐田雷凌雙擎濟南上市會”。與汽車品牌合作活動推廣的背后，周鑌笑稱濟南的車圈廣告媒體已見識到了“貴和領秀城”場地的魅力。
汽車活動推廣與策劃的經驗來自他人生的第一份工作。2005年，周鑌進入山東馬自達4S店，負責省內11家馬自達4S店的推廣，包括馬自達新車上市以及車展活動。周鑌的活動創意很豐富，盡管辭職開了自己的廣告公司，“老東家”馬自達仍會把策劃推廣工作交給他來做。
2015年，汽車4S店遇“冷”，周鑌告訴《齊魯周刊》記者，濟南車市今年比較慘淡，很多車行任務基本上都沒有完成，隨之而來的是汽車廣告行業更難做。“身邊很多廣告公司已倒閉，大批工作人員都得再就業，現在賓果能繼續運營并給員工開工資，已實屬幸運。”
而“賓果”來自于美語“BINGO”，意即“因出乎意料的成功而興奮的叫聲”。周鑌暗自為自己的堅持喊著“加油”，盡管賓果廣告公司只有8人，他說一個公司的規模不在于大小，而在于專業。“我們只做汽車服務鏈條上的市場推廣環節，所謂術業有專攻，這個環節做好了就特有成就感。”
從“兒時錄放廳”到“久違主題影院”
借助汽車推廣活動中積攢的人脈，周鑌在朋友圈內發起“主題影院”眾籌項目。
據介紹，項目眾籌招募30人，每人只需投1萬元，占1%的股份，風險均攤。從2016年開始，一季度一分紅，一月一財務報表。
論投資“主題影院”，周鑌的多年積蓄足矣，并不缺那“30萬”。“眾籌的目的在于30位眾籌者來自各行各業，有建材商、廣告商、企業從業者、體育圈、媒體同行等，每個人的人脈都可擴至到300人，繼續擴展就是一個3000人的人脈網，而通過這個人脈網又能發展到上萬人的客戶網。”
以此，周鑌說不僅能從眾籌者處得到幫助，更能獲得無形的廣告推廣。
周鑌的“久違主題影院”位于濟南龍都大酒店北面，樓下是朋友開的餐廳“九味珍火”。他說餐飲與娛樂分別在一樓與二樓，可提供一體化休閑方案，該“主題影院”2016年元旦開業。
目前，“久違主題影院”已經裝修完畢。11個包間，大包間2個，中包4個，小包間5個。每個房間的主題不同，hello kitty、小黃人、叮當貓為小包間，適合情侶或閨蜜一起，而綠野仙蹤、馬爾代夫、海底世界主題的中包則適合朋友、同學聚會，“大家聚在一起看電影，是不是覺得有點類似于小時候的錄像廳或者露天電影？”
周鑌生于1983年，記憶中調皮搗蛋最愛去錄像廳。
他說那時港臺電影在電視上看不到，男孩子會聚集在錄像廳內觀看周潤發、劉德華、張國榮、周星馳的電影，“古惑仔我看了許多遍，有時與朋友聚在一起喝酒時還會翻出來看。”
正是因為這樣的“男孩情結”，周鑌想到了要做“久違主題影院”。“初衷首先不是賺錢，而在于有一個朋友一起玩兒的地方。”
周鑌告訴記者，未來會考慮與院線合作，同期上映一些院線影片，而濟南旗艦店做好后會復制到二線城市，“畢竟在二線城市，娛樂需求尚未飽和。”
朋友圈即是投資圈
周鑌主修的專業是酒店管理，畢業后曾在酒店實習，做過調酒師，進過電視臺，還做過建材生意。
“我是廣告公司里最會娛樂的，是娛樂產業里最會策劃的，也是建材市場上最趕時髦的人。”采訪結束時，周鑌告訴記者最好把自己“寫得搞笑一點”，而33歲的周鑌看上去仍然像一個頑皮的大男孩。他說每一種行業“我都想嘗試，只要嘗試就想做好”。
不能不說這是一個活躍的創業者，自稱偶像是劉德華，“他人長得帥，又會唱歌又會演戲，人又努力。以前我最愛看他的《賭王》系列，最近他拍的《解救吾先生》更是到位，能看出盡管已經是業內大咖，仍然敬業，每一份表演里都帶著一股子辛苦。”
（一）票價
調查數據表明，時間和票價是制約電影消費的主要原因，分別占樣本總數的40%和23%。播放時段問題是三所影院所共有的問題，票價偏高問題則是星輝影院所獨有。星輝影院七星級的高端定位必定導致票價制定偏高，30%的受訪者對于觀影首要要求均選擇了價格實惠，26%的受訪者針對影院如何優化發展這一選項，選擇降低票價，46%的受訪者對于能承受的最高票價均選擇30元以下。由此可以看出，受訪者中無法承受高昂觀影票價的普通消費者居多。與此同時，很多受訪者針對影院播映技術所提出的希冀引進IMAX以及4D、5D電影的建議，與占據多數比例渴望低票價消費觀影體驗的普通消費者之間的需求不無矛盾。對應策略：星輝影院的目標群體應該定位為高薪階層和電影發燒友，特別是經濟寬裕的學生。可以考慮推出充值起步額度較低、易于接受的學生卡，也可以針對不同時段的電影播映設置不同票價。
（二）交通
看電影方式的多樣化使人們在任時間地點都可以通過移動終端進行觀看，并隨意控制速度、音量與播放次數。相較而言，去電影院觀影不得不考慮交通問題，在對調查問卷觀影首要要求的選擇統計中，交通便利高居觀影需求考量的第四位。美亞影院坐落于小西門商業圈，設有停車場、公交車站，并有17輛公交車經過這個站點。奧斯卡位于友好商業圈的美美商場，設有地下停車場、BRT車站和公交車站，共有11輛班車經過。星輝影院位于西大橋一側世紀金花地下一層，設有停車場，附近有BRT車站，但沒有公交車站。與前兩者相比，交通極為不便。奧斯卡影院的位置剛好被文化圈和商業圈包圍，距離高校較近，其中友好商業圈內的消費能力較高，五星級的消費定位因而并不顯得太突出。美亞和星輝所處的小西門商業圈普遍為平價商場，消費者的消費能力較低。所以在這個地段，七星級的影院和奢華的大商場就顯的有些雞肋，并不能吸引到足夠多的消費者。對應策略：據相關工作人員介紹，星輝影院附近不久后將會建設西大橋地下步行街，這樣，消費者從地下停車場可以直接到達影院，建議拓展地下停車場橋接星輝影院空間的商業內涵，為來星輝影院消費的觀影群體提供更多觀影動力。
（三）影院設備
調查顯示，影院設備在觀影的首要要求和最想得到的服務中均排在第一位，可見，先進的影院環境和設備是使消費者滿意的最基本前提。1.就影院裝修的新舊程度而言，三家影院里，星輝最具優勢，弊端也很明顯，由于新裝修，星輝影院里的建材氣味很大，加之處于地下一層，導致氣味不能盡快地散發出去，影響觀影者的消費體驗。2.就影院裝修環境而言，奧斯卡存在的問題是夏天客流量大的時候沒有空調制冷，讓人燥熱不堪，另外女廁在影片放映完畢時往往排隊現象嚴重。這時觀眾往往只能選擇去樓下餐飲廣場的衛生間，從而與用餐顧客對衛生間的需求產生了沖突。廚房與衛生間直接相通，衛生狀況較差。而美亞和星輝影院內溫度適宜，衛生間不僅干凈而且寬敞美觀，這是它的優勢所在。而在休息區的設置上，奧斯卡影院除了影院大廳中設置休息座椅外，樓下餐飲廣場有大量的座位。相較而言，美亞電影院在同一層有餐飲廣場，而星輝影院大廳里只有為數不多的幾張桌椅。3.在影院如何更好地發展這一選項中，調查樣本中有24%的人選擇了增加影片種類，在影院的排片方式上，受訪者提出增加影片排片數量。因此，影院應該注意增加影片的數量和種類。在對影片喜歡的配音方式的選擇上，73%的人選擇了原聲，美亞影院的優勢在于原聲影片場次較多，烏魯木齊作為首府城市，民族眾多，在受訪者中，維吾爾族在喜愛的配音方式上幾乎都選擇了國語配音。因此影院在配音方式選擇上應該考慮多數原聲大片與少量國語配音摻雜的排片放映方式。4.在影院的小廳建設規模上，奧斯卡影院為五星級，擁有7個全數字放映廳，除VIP廳的3D眼鏡是主動快門式以外，其他均是被動式。眼鏡可以租賃或者購買。美亞影院為四星級，擁有1個大廳，9個中廳，3D眼鏡為被動式，使用方式為免費使用。星輝影院是七星級影院，擁有10個全數字3D影廳，3D眼鏡為被動式，免費使用。目前，奧斯卡影院的3D影片已經出現重影的現象，就影音效果而言，星輝影院明顯領先。對應策略：建議星輝影院將地下一層的夾層建成超市和餐飲區，實現餐飲購物觀影一體化的消費體系，從而開辟出更多的休息區域，增加更多觀影受眾等待方式，充分發揮星輝影院觀影環境舒適、影音效果一流的優勢，進而提高影院消費對消費者的吸引力。
（四）服務態度
1.售票情況除了奧斯卡影院以外，美亞和星輝影院都是站立式售票，顯示出影院以顧客為優的服務態度。在選擇座位時，一般的影院都是平面的屏幕，而星輝影院的屏幕是直立放在柜臺上方，正面直對顧客，使得觀眾有一個很好的購票體驗。2.負責人的態度調研過程中筆者深刻感受到不同影院間負責人的迥異的應對態度。筆者先走訪的是美亞影院，負責人親自出面溝通，表現出歡迎的態度并希望學校與影院間將來能有合作，但禁止錄像。接著走訪了星輝影院，負責人態度同樣熱情，并允許全程攝像，還帶我們參觀影院內部，共同討論了有關影院的未來建設方案。最后走訪的是奧斯卡影城，負責人則完全拒絕溝通。負責人態度中體現出的服務意識與消費者滿意度間有一定關聯，51.5%的消費者選擇對奧斯卡影院的服務一般或不滿意，不滿意的票數位居三家影院首位。對應策略：影院優質的服務，會吸引大量的消費人群，這樣將不斷提升影院的經濟效益，進而使經營者將更多地資金投入到影院運營的各個方面，這是一個良性循環，因此影院必須加強對員工服務態度的培訓，并需考慮滿足消費者希望影院服務中對食品飲料種類與影片售票導引的需求。
（五）宣傳
調查顯示，奧斯卡影院在新疆都市報、烏魯木齊晚報以及網絡平臺等都投放有一定數量的廣告，它的微博微信也定期更新，實體廣告布置在商場電梯內。美亞影院在網站上進行宣傳，官方微信定期更新影訊信息，并針對上映檔期電影推出相關活動，附有獎品贈送，在報紙上無專門的廣告投入。實體廣告方面，有廣告牌立于車站顯眼位置，門口有X展架，電梯間也有上映廣告。星輝影院因試營業，網絡上雖有宣傳，也開通有官方微信，但在商場內及外體墻上未見廣告，很多消費者甚至根本不知道如何進入影院內部。針對影院應該如何發展方面有11%的觀影觀眾認為應該加大宣傳，要吸引更多市民走進影院豐富日常文化生活，可見這三家影院在宣傳力度與宣傳方式上還有待加強。對應策略：宣傳必須要有針對性，通過調查匯總，筆者發現消費者們通過網絡了解新電影的比例最大為42%，經朋友推薦了解的占28%、通過影院自身宣傳了解到的占22%，通過電視宣傳了解觀影信息的僅占8%。可見，網絡平臺定期更新，的確利于受眾了解新電影影訊，除卻網絡、實體和報紙方面的廣告，還應該增加電視、廣播以及流動廣告（出租車公交車上以及大廈的露天LED屏），或者采用明星效益比如針對影院可以采用本土明星代言，增強影院吸引力，激活發展潛力。
（六）營銷方式
③1.主題活動和網絡活動就主題活動與網絡互動而言，美亞影院相對成熟，常據上映影片開展相關活動，如針對《變形金剛4》組織了“將手繪作品以及和海報合影照片分享至微信平臺的幸運觀影者將會獲得精美獎品”的活動。烏魯木齊本地銀行也與美亞影院有信用卡方面的合作活動，另外還有相關網站的免費搶票、憑影票加1元獲贈飲品等活動。這些活動讓消費者受益，從而吸引了觀影觀眾。星輝影院的主題活動也較多，例如世界杯期間推出足球主題活動，該活動專門為球迷準備了觀球區并有相關觀影優惠的套餐服務。三家影院中，活動最少的是奧斯卡影院，一般只有贈送積分與紀念品活動，相較而言，美亞影院的活動最多，而且涉及面廣、方式多樣，因此能夠吸引一大批年輕觀眾群體，值得其他影院借鑒。
2.購票方式調查中選擇現場購票的消費者占68%，可見傳統的購票方式仍占據著主體。最近美亞同天脈購票系統合作，票價更加實惠外，實現提前購票選座，滿足了消費者對票價折扣的需求。另外該影院還與眾多團購網合作，票價至少便宜一半。網上團購業務的開辟日后將會日漸受更多年輕群體的青睞。
3.與學校以及單位合作包場觀影三家影院都有學校單位進行包場，播放最新本土電影的案例。這種營銷方式可以提高影院座位利用率，減少中間銷售人工等成本，擴大本土電影的受眾群體，增加影院有效播放時間。
4.會員制度星輝影院針對高消費群體有制定有會員入會政策，持會員卡者可享受專門的VIP廳與超豪華式服務，并專設等候區與消費區。在奧斯卡影院也有專門為會員設立的VIP廳，并提供可支持臥式看電影的3D眼鏡，讓會員享受升級服務。美亞影院的會員則可以享受觀影折扣以及生日節日期間的精美禮品贈送的服務。
5“.一站式”服務三家影院不僅只有以電影為主的一條盈利手段，還與同一環境內的餐飲、娛樂、購物、辦公形成一個整體，即我們所說的“一站式”服務。具體而言，就是以影院消費為中心，消費者持影院會員卡可獲得餐飲、購物等配套服務上的優惠，這也是影院在未來發展模式中所追求的“一卡通”服務。就此而言，目前經營效果最好的是美亞影院，該影院在甜品與飲食區間區分有娛樂區，據觀察，不少男性消費者都是先到娛樂廳進行消費，順便看場電影。該影院右側有9家甜品店，左側有9家餐飲店，卻只有一家清真餐廳，今后在清真餐廳的建設方面還可多做工作。調查顯示，近10%的消費者希望改善餐飲環境，加強管理提高質量，多設置清真餐飲服務。美亞的休息等候區面積大，人流量大，少數民族較多，而“以漢餐為主”的餐飲服務設置，無疑限制了該影院設置“一卡通”服務時的服務范疇。
奧斯卡影院并未實行“一卡通”模式，雖然餐飲購物眾多但這些餐飲店與影院間并無合作。該影院娛樂區較少，餐飲廣場劃分為三部分，左邊是普通消費區，共九家餐廳兩家飲品，中間是甜品區共九家，右邊是高檔消費區，五家餐廳一家甜品店，也同樣存在清真餐廳較少的情況。值得一提的是，該影院雖然未實行“一卡通”模式，但經營狀態卻是“一站式”的，其消費層次多，餐飲區消費劃分細致，最重要的是清真餐廳數量較多，所以消費者中，少數民族觀眾數量較多。
如何將大數據的紅利釋放給廣大民眾？貴州發出了自己的聲音――運用大數據破題民生“痛點”。
作為大數據產業發展的領跑者，貴州將大數據作為在增進民生福祉上的動力引擎，在脫貧攻堅、公用事業、創新創業等多個領域全面推廣大數據應用，逐步形成了公平普惠、便捷高效的民生服務體系。
讓精準扶貧更加精準
貴州是全國貧困人口最多的省份，在脫貧攻堅戰中任務艱巨。同時，依托得天獨厚的生態優勢，貴州搶占先機在大數據領域走在了全國前列。
既要補好短板，又要做好長板。貴州把大扶貧、大數據作為兩大戰略行動來抓――大扶貧是一場輸不起的攻堅戰，而大數據是創先進的突圍戰。
貴州充分依托大數據、云計算創新扶貧開發手段，通過打造全省“扶貧云”平臺，建立用數據決策、數據管理、數據考核的精準扶貧管理工作機制，探索“互聯網+”扶貧新模式。
在省扶貧辦的一臺電腦上，有一張1：5000比例尺的貴州省地圖。一張可查到全省鄉村乃至個人信息的“扶貧地圖”。
“自2015年‘扶貧云’上線以來，已經實現了對全省貧困人口精準識別和動態監測。”省扶貧辦總農藝師周興介紹說，通過對民政、教育、衛計、住建、公安等部門的貧困人口數據整合，“扶貧云”已經成為全省扶貧工作統一的7大平臺，即數據支撐平臺、項目申報平臺、資金爭取平臺、脫貧管理平臺、績效評估平臺、任務督查平臺、工作考核平臺。
在“扶貧云”上，扶貧信息點面結合，從九個市州的貧困人數、貧困發生率、農民收入，到任意一個市、縣、鄉、村乃至個人的扶貧信息，都能在屏幕上顯示。
“精準扶貧就要具體到個人，我們通過‘四看’的方法（一看房、二看糧、三看勞動能力、四看家中有無讀書郎）來評定出一個脫貧指數，為貧困水平打分。”周興說。
同時，貴州還利用大數據手段大力實施扶貧生態轉移工程，從根本上幫扶解決生計問題，增強貧困地區、貧困群眾發展內生動力。
在位于六盤水市的中國網絡菜市場總部運營中心，一排排實時數據和分析結果在數千平方米的大廳里展示著。這些數據是“中國農業云大數據”與“中國網絡菜市場”采取“1+1=1”的模式運營結合，以電商為載體、數據為基礎，共同構建的全新農業電商產業鏈。
以大數據引領農村電商產業，并推動農業產業轉型升，增強農民特別是貧困戶創業創新的主動性和自主性。這一模式有助于解決市場需求、食品安全、農民就業、扶貧致富等問題。
正是有了基于大數據的技術經驗積累，“中國網絡菜市場”項目已完成并在貴州多個市州云體驗店運營。依靠現有信息技術，還將逐步解決返鄉農民工就業、留守兒童教育、帶動周邊百姓就業等社會問題。
提供個性化民生服務
凱里市爐山鎮大牌坊村村民王光虎沒有想到，聽起來離自己很遠的“大數據”，有一天能離自己如此之近。
“太神奇了。”通過連接“民生資金云”的查詢終端機，王光虎用身份證一刷，屏幕上良種補貼、農資綜合補貼等情況清清楚楚。
隨著凱里市“民生資金云”大數據查詢平臺一期工程建設如火如荼，凱里市鄉鎮、街道的18個便民服務中心、56個中心村、23個社區、3個居委會，都能通過查詢終端機讓群眾及時了解民生政策、民生資金的管理使用詳情。
從貴州省首個專業公有云計算平臺“唯思云”的誕生，到“智行公交云”讓凱里成為貴州省智慧出行示范點，再到如今“民生資金云”飄向基層，凱里“云”上風景旖旎，“大數據構建”未來可期。
2015年國慶黃金周期間，貴州通過“智能交通云”平臺，實現公安、交警、消防、醫療等部門的聯合執勤，提高了統一指揮、快速反應、高效決策處置能力，處警效率提升1.5倍。
隨著省級有關部門單位的業務系統和門戶網站在“云”上運行，政府的治理能力穩步提升，社會民生獲得明顯改善。
貴陽市正憑借大數據手段，逐步實現對城市智能化的管理。展開該市數字化城市綜合治理體系的框架圖，可以清晰地看到：大數據橫向貫穿城管、環衛、綠化、交通等部門，縱向連接各級政府部門、街道、社區等，因為數字化和可視化，發生在城市每個角落的事件，都將會獲得及時處理。
2016年11月18日，貴陽市“大數據民生”工程上線試運行。以“筑民生”平臺為項目品牌載體，已完成初期42項民生服務接入，涉及教育、人社、衛計、公積金中心、民政、衛計等11個部門。
作為貴陽市以大數據為引領打造創新型中心城市的十大重點工程之一，“大數據民生”民生工程計劃以“筑民生”綜合服務平臺為基礎載體，通過對民生全領域、全過程海量數據的記錄、共享、挖掘，深入釋放貴陽民生服務資源的潛在價值。
一直以來，貴州高度重視民生工作，各級部門不斷聚力解決群眾最關心、最直接的民生難點問題。但“辦事難、出行難、看病難”等問題仍客觀存在。
如何破題？運用大數據思維模式創新體制機制、實現民生服務數據資源塊上聚集，對數據進行匯聚、關聯、分析和應用，以大數據服務大民生的思路提上日程。
“以大數據手段實現‘一站式’民生服務，出發點在民眾最真實的需求。‘筑民生’平臺將多部門分散的線下服務接入的基礎上，更多的是借助政府數據共享、數據開放的紅利，有效整合多部門數據，提供滿足群眾更多元化需求的個性化服務。”貴州筑民生運營服務有限公司負責人周武說。
驅動創新創業新模式
大數據在破解民生問題的同時，也驅動更多普通大眾參與進來。
出生于1990年的創業者金國炯來自浙江，之前在杭州創業，項目主要是水果飲料配送、餐廳經營等。
金國炯認為，謠言給老百姓對食品安全的認知帶來困惑，讓公民對食品的信任度不斷降低。他的餐廳強調食品加工過程的透明化，顧客們可以清楚地看到廚房里的一舉一動。他由此得到啟發：如果把“透明廚房”延伸到整個產業鏈，讓百姓親眼看到食品生產、加工、保鮮的整個過程，不就可以從源頭上杜絕謠言，讓大家吃得放心了么？
2016年3月，他向首屆中國痛客大賽提交了建立食品安全直播平臺的解決方案。按他的設計，這個平臺包括網站和APP，消費者可以通過平臺查看所有入駐商家的直播，目睹食品從采購到制作的全過程。
一個痛點為金國炯指出了一條可能的發展之路。大賽結束后，他來到貴陽再度創業，注冊了一家新的公司，著手搭建直播平臺。
像金國炯這樣，能夠從各種社會現象和問題中，找到普適性、待解決的關鍵要素，形成并提出痛點的人，我們稱之為“痛客”。
2016年3月，貴陽市率先提出“痛客計劃”，并啟動全球首個以“痛客”為主角的比賽――中國痛客大賽暨社會共治?企業信用痛點主題大賽。
以痛客大賽為基礎，貴州還打造了“痛客夢工廠”平臺。該平臺成為匯聚以痛客為代表的社會智力資源的云平臺。以接受咨詢、痛點分享和融資等模式，實現“有想法的人”和“有辦法的人”有效對接。
餐飲商業策劃書范文一：
一、項目名稱：
綠色特色餐飲（巴味食府）
二、創業目標
發展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
三、市場分析目前餐廳的現狀：
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香；文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。
四、市場調研：
必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手（包括財務狀況、經營現狀、員工人數等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。
五、餐飲特色：
以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特；并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發室，每周出二個創新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優，質量穩定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發室創新出與裝修風格一致，綠色環保、滋補養生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養套餐（養顏、強身、生態）菜糸，最后運用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個項目來為餐廳助品增收。
六、目標市場的定位。
中高收入者能接受的綠色餐飲業。顧客群：個體私營業主+白領+其他。
七、市場策略。
產品規范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執行。
八、餐廳設計
1、整個餐廳設計體現巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。 2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、）設備力求高檔。 3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。 4、包房應有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備） 5、大廳需能容下標準十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節約電費又提高亮度）。 6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。 7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。 8、整個餐廳含有：銷售接待區（大班臺、沙發）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。 9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。 10、門匾采用木制招牌（燙金字）。 11、門旁或前廳設有“XXX序或賦”。 12、嘉賓留座牌全部用木刻。 13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。 14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。 15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
九、投資費用預算（按2000平方米）
1、 裝修：130萬 2、 廚房設備：30萬 3、照明設備、空調（不采用中央空調）、衛生間、辦公室、收銀臺：80萬 4、 餐廳用具：30萬 5、 前期廣告費、開業慶典：15萬 6、流動資金：50萬總共資金準備：350萬（含不可預見費）另加房租50萬共計400萬
十、人員配置
1、 廚房：50人 2、樓面（含后勤）：70人總經理：負責整個酒樓的經營大堂經理：協助總經理，負責樓面的管理工作銷售經理：協助總經理，負責酒樓的銷售工作主任：負責樓面的片區管理工作部長：協助主任做好各再分片的細化工作營養點菜員：專門為客人點菜、營養配菜、推薦菜營銷員：負責酒樓的銷售導引回訪工作服務員：執行為客人的服務工作迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席泊車員：負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛庫管員：負責庫房物品的管理和收發工作收銀員：負責每天客人用餐的結算工作吧員：負責酒水的發放和果盤制作潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作采購員：負責整個酒樓物品的采買工作美工：負責整個酒樓的宣傳工作維修工：負責整個酒樓設備的正常運轉（含廚房設備）辦公室主任：負責整個酒樓文件的打印、分發、會議記錄和辦公室日常工作稽核：負責監督和檢查收銀、吧臺、庫房的帳目核查工作質檢監察員：負責全酒樓各部門各崗位的行為規范。儀容儀表、質量監察等工作財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作
十一、盈虧預測
1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年 2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年 3、如果按每月營業額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利 20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半 4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節約，降低費用，企業實行十常管理法（費用比其它餐飲要節約到5%-20%的成本）但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。
十二、裝修
1、實行公開招標 2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍 3、公司派專人監督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案 4、裝修時間不得超過3個月（年底前必須開業）
十三、員工招募
1、提前兩個月開始招聘工作 2、提前一個月開始員工崗前培訓 3、開業前十天開始上崗（做清潔）
十四、廣告策劃
1、提前1個半月策劃完畢開業廣告 2、提前1個月開始出現廣告 3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現布幅廣告 4、提前20天策劃完畢開業慶典方案
十五、供貨商入場
1、提前兩個月開始接洽供貨單位 2、提前1個月定下供貨商名單
十六、手續辦理
裝修之前開始辦理各種經營手續（工商、稅務、城管、派出所等），開業前必須完善。
十七、規章制度
提前一個月必須寫完公司所有規章管理制度 1、 企業理念 2、 財務管理制度 3、 員工守則 4、 廚房管理制度 5、 采購管理制度 6、 樓面管理制度 7、 宿舍管理制度 8、 員工獎懲制度 9、 各部門人員職責 10、 黃小平十常管理法 11、員工績效考核管理法 12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規的，有生氣的餐飲企業才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環境、菜品、上進行創新。不斷打造亮點餐廳就會出現火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。（以上為免費策劃部分，欲投資此項目，請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法）。
餐飲商業策劃書范文二：
一、發展前景
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。
二、店面簡介
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發展戰略
1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
四、餐廳管理結構
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境
五、市場分析
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。
本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
優勢與劣勢：
優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析： 餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
六、促銷和市場滲透
促銷策略：
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。
七、財務狀況分析
1．據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元（場地租賃費用2000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元）。
2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3．每日經營財務預算及分析
據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
八、 營銷組合策略
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
一、“私人定制”，旅游業的新篇章
定制旅游，可以參見馮小剛導演的賀歲喜劇大片《私人訂制》。劇中，“私人訂制”公司以“替他人圓夢”為主營業務，專門為不同客戶量身訂制“圓夢方案”。無論客戶的白日夢多奇葩，要求多嚴格，“圓夢四人組”來者不拒，滿足客戶的任何需求。“私人訂制”，以其獨特而極致的產品設計及服務理念，創造了一個令人意想不到的白日夢想王國。
當前，旅游業正處于泛化的轉型階段，而越是泛化，越需要極化的產品和服務――把客戶的旅游需求當成夢想去實現。隨著ICT（Information Communication Technology）信息通信技術的全球化發展，交易將更多地產生于交流之中。旅游業，作為最大的綜合產業，全面進入移動互聯網經濟生態圈已成大勢所趨。一部手機，一臺電腦，在智能化的數據網絡中，用戶與企業各取所需，按需匹配，“私人定制”理念，日益成為大數據時代下，開啟旅游業新篇章的金鑰匙。
二、定制旅游的幾種基本形式和行業現狀
定制旅游，簡單而言，就是一種以旅游者為主導，隨時隨地按需進行旅游行程設計，充分體現旅游者個性化需求的出游方式。從廣義上講，當前的定制旅游主要包含a以下三種形式。（1）一對多的團體性定制。如戶外運動、驢友拼團、自駕游俱樂部等，通常由一個召集人或組織發起旅游意向，通過集體協商，共同參與旅行計劃制定，最后得出一個大家都認可的線路行程安排和集體行為守則。（2）一對一的個性化定制。該類型主要包括高端旅游、私人旅游、創意旅游以及當地人向導、租車游等形式，多由旅游商、專業的旅游策劃公司等服務機構為旅游者進行一對一的旅游服務，根據旅游者的訴求，為其定制一套個性化的旅途安排。（3）多對一的自主性定制。該類型借助大數據信息技術和移動運營平臺，上游企業與大眾旅游者直接對接，運營商根據旅途的階段性特征，有針對性地為旅游者提供精確的信息檢索和推送服務，從而滿足個性化、即時性的旅游服務需求。
然而，由于定制旅游市場技術條件或先天市場環境的尚未成熟，當前旅游企業推出的定制旅游服務普遍存在概念模糊、噱頭性質重、服務體系不完善等問題，具體表現如下。
（1）利益導向趨動，定制旅游成營銷噱頭。2013年10月1日，《旅游法》正式實施，旅行社包價產品價格被迫透明化，普遍呈現大幅上漲態勢，旅游者紛紛舍棄“跟團游”，轉向散客隊伍。為拓寬利潤空間，許多組團社打出“私人定制”的宣傳噱頭，將市場細分產品或主題游產品誤充為定制旅游產品進行銷售。甚而有的旅行社，以“定制旅游”的虛假廣告將旅游者招徠之后，再通過循循誘導，實際銷售的還是標準化跟團產品。
（2）定制成本高昂，未能形成規模化供應體系。目前市場上旅游企業所提供的定制旅游服務，多半是高端私人定制或單位旅游產品。定制旅游因其個性化的服務要求，在價格成本上難以獲得團購優惠，再加上定制旅游行程的臨時變動性強，專車專導、私人管家等高端服務費用，都必然會給定制旅游帶來高昂的實現成本。與此同時，傳統旅游經營商各自為營，壟斷資源，旅游產業尚未形成規模化的供應體系，計調部門能否及時有效地為游客調改行程也成為了定制旅游服務的最大考驗。
（3）局限于行程設計安排，缺乏對旅游體驗的深度挖掘。定制旅游，不僅僅是根據旅游者的訴求提供行程設計安排，也不是簡單地將原本的包價服務拆分成若干個單項產品，并冠以“定制”的前綴供旅游者選擇。定制旅游的價值在于，它不僅滿足了旅游者出游的基本需求，且對其潛在需求和深度需求也進行了挖掘，個性化的旅游需要創意和驚喜。
因而，定制旅游的本質理念，并非單純地策劃銷售出一個游客接受度高、滿意度高的旅游產品，而是真正實現以游客為本，滿足旅游者即時性、個性化的旅游需求，真正讓游客可以根據自己的想法定制線路和服務，隨時隨地按需修改行程安排，真正體現旅游過程中的實時性和變動性，增強旅游的自由體驗。
三、定制旅游的未來：個性化、移動化、位置化、自服務
智能手機、平板電腦等移動終端設備逐漸普及，越來越多的旅游者傾向于選擇使用網絡獲取航班、景點、酒店等旅游信息，隨時隨地采取在線支付的方式進行預訂與選購，隨時隨地通過QQ、微博、微信等方式分享個人的旅游經歷與感受。個性化、移動化、位置化、自服務，日益成為旅游者消費行為和需求的新趨勢，旅游者正在逐漸變成該類用戶。
據中國互聯網絡信息中心（CNNIC）的第35次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，2014年，手機旅行預訂用戶年增長達到194.6%。智能手機、平板電腦等移動設備逐漸普及，用戶習慣不斷從PC端向移動端轉移，個性化、移動化、位置化、自服務，日益成為旅游者消費行為和需求的新趨勢。
大數據、云計算、移動互聯、物聯網等新技術的更新發展，使得各種旅游資源與信息技術緊密結合，加速了旅游產業相互融合的進程。新的消費習慣、生產模式、產品形態不斷涌現，“愛幫附近”“大眾點評網”“口碑網”等本地生活信息網絡的發展，使得人們無需通過中介，就能即時有效地檢索到相應需求的產品信息和預訂服務，極大地方便了人們出游旅行。
“產業互聯網化，互聯網產業化”的趨勢背景下，旅游目的地信息系統將更加完善，泛化的旅游業逐漸實質化、生活化。未來的定制旅游，將不再局限于一種對特殊群體的量身打造，而是無時不在、無處不有，打造大眾客戶端市場。在技術引領之下，智能化地為大眾旅游者提供貼心的全能型服務，實現一種升級版的大眾旅游方式。
四、新業態不斷涌現，定制旅游意義深遠
第一，GPS定位、信息推送服務將貫穿旅途全程，移動平臺運營商通過對客戶端時空數據的分析，為旅游者提供基于位置的服務（LBS）。與此同時，相對機、火車、長途汽車之類的大交通，餐飲、景區、酒店等之間的微交通也可以作為整合各類旅游要素的信息平臺。車載地圖、3D廣告、即時視頻，旅游者在微旅途中的碎片化時間得以利用，旅游目的地各類即時旅游信息盡覽眼中，為旅游者的決策計劃帶來極大的便利。
第二，技術引導旅游，旅游要素高度整合，催生智慧景區或O2O景區。智能手機、智能眼鏡、智能汽車、智能感應系統……O2O景區以融合的移動通信與大數據信息技術，為游客的感知互動體驗提供智能支持，一體化的行業信息管理系統，為產業結構的智慧升級提供有效基礎。導游就“揣在口袋”，餐廳“隨到隨吃”，景點資源“隨到隨享”，不用扎堆等候，每個人的行程安排都在數據的精密計算中得到了私屬專有的定制。
從粥屋到多品牌連鎖發展的完美蝶變
2001年馮建忠在長垣創辦滿天星粥屋，以“粥”為主打品牌，是他深思熟慮的結果。粥是中華飲食的源泉，在南方隨處都可以見到的粥鋪，在北方特別是在長垣卻并不多見。馮建忠要做到“粥道自然”，他要讓粥再次理性地回歸，最終馮建忠根據現代人的生活特點及身體狀況，合理進行膳食分析，精心設計出“綠色、健康、營養”的配餐方案。并根據不同人的口味及各個年齡層的消費愛好，科學搭配30多個粥品和200多道菜，供顧客選擇。日后經營的成果證實了他選擇的正確。粥店從十幾桌擴大到幾十桌，仍然天天爆滿，客流如潮。通過適時的擴張規模，不斷充實改良菜品，重視廚師隊伍、管理階層、服務人員的培養和素質的提升，滿天星成為廚鄉長垣的知名品牌，而在馮建忠心里則醞釀著更為廣闊的發展藍圖。
2008年底，地處長垣縣桂陵大道7號滿天星火鍋坊開業，不僅培養壯大了整個中原地區的火鍋餐飲市場，廚鄉長垣乃至豫北從此開始了具有本地特色的火鍋美食。滿天星火鍋坊是滿天星粥屋直營嫡系姊妹店，是各自不同經營風格的休閑餐廳。通過彰顯獨特風格的火鍋飲食文化，滿天星火鍋坊填補了河南餐飲市場本土火鍋品牌領域一項空白，是河南第一個走出來的當地名火鍋。通過以“支持，規范，雙贏”的直營加連鎖的發展方針，滿天星火鍋坊現在得到快速健康的發展。先后有廚鄉滿天星火鍋坊、滿天星火鍋坊滑縣店等相繼開業，并且得到顧客的充分肯定，好評如潮。這些品牌店面的開業，是“滿天星”一個新的里程碑，也讓滿天星的品牌效應更加深入人心。
2010年，河南省廚鄉滿天星餐飲有限公司正式成立，2012年8月25日滿天星粥屋升級版“滿天星尚品酒店”隆重開業，除了增加投資以改善和優化整體就餐環境之外，還增加了效果出眾的多功能宴會大廳，風格唯美的情侶卡座，以及溫馨富貴的豪華包房，另外還有風格時尚的零點餐廳，讓賓客可以有更高的美食享受，同時彰顯更高的人生品味。隨著尚品酒店的開業，滿天星品牌檔次和消費群體定位趨向合理，三店之間不相競爭，而是各有特色，隨著公司發展意識的提高，管理結構也逐步有所調整，服務功能有所提高，人均消費組成也明顯提高，待客量也顯著提高，呈現出品牌多元化發展。
經過穩步的發展，兩大品牌滿天星粥屋和滿天星火鍋均呈現出良好的上升態勢，滿天星品牌在長垣廚鄉本地餐飲市場逐步走向主導地位。但是馮建忠也深刻地認識到：隨著近年來長垣整體經濟的發展，餐飲業市場也得到蓬勃發展，現在高中低端市場己趨向飽和，滿天星的未來是要勇敢地走出去。市場發展定位必須更高，面向更廣闊的市場。隨著三級市場的不斷發展成熟，滿天星也將著眼高端，定位一級市場，打響品牌，全面走向全國二級、三級市場。
打造廚鄉餐飲品牌新經典
一直以來滿天星都以“弘揚廚鄉美食文化，打造豫菜新版經典”為己任，真正讓賓客“走進滿天星，享尚品人生”，這源于滿天星和馮建忠對中國飲食文化的精神傳承的理解，也源于他對健康觀念的堅持。他通過對菜品的全新演繹，激勵自己不斷締造美味，締造廚鄉傳奇。
為了更好響應“走出去，引進來”發展連鎖經營策略，將“廚師之鄉”和“中華美食名城”這兩張閃亮名片發揚光大，滿天星以宏揚“豫菜文化”和“廚鄉文化”為己任，立足廚鄉長垣，力圖把廚鄉長垣的綠色食材做成品牌，把長垣美食推向全國。為此他們特別制定了長久發展規劃，在馮建忠的領導下，投資近千萬元，對位于桂陵大道的滿天星粥屋進行升級改造，重新裝修，建設滿天星品牌餐飲旗艦店，形成廚鄉長垣對外展示的一個窗口。他們還計劃打造一個廚鄉具有代表性的產業鏈條，通過具有廚鄉文化特色的餐飲先鋒的引導，對內實行直營連鎖配送，對外實行廚鄉長垣特色原料零售批發和特許加盟，堅持中餐和火鍋雙向發展，并申請征地設立綠色種植園示范區，初步作為連鎖品牌門店的原材料配送基地，其二期工程還要籌建中央廚房，開發食品加工工業項目，把廚鄉具有代表性的種植業、養殖業、食品加工業同時推向全國，真正的把餐飲和餐飲相關產業提到一個新的高度。
實施人才培養戰略，構建企業文化
為更好地把滿天星餐飲公司做大做強，馮建忠和公司管理層大力整合企業人力資源，把企業文化中“員工之家”“顧客之家”作為主題文化著力推廣，制定了企業的人才培養戰略：堅持以人為本，發現人才，培養人才，儲備人才，吸納人才來提高滿天星餐飲連鎖的服務功能。同時不斷進行服務創新和產品創新來滿足不同區域，消費人群的消費需求。通過量化各店所有部門、部位的各種工作標準和產品標準，切合實際制定《餐飲連鎖運營管理手冊》，并以此標準執行工作。進一步完善健全各種工作標準，產品標準及操作細節和食品安全細節，努力鉆研營養配餐，創新服務觀念和經營理念，加大宏觀管理力度。主打產品創新組建跨省、跨區、跨國交流協會。成立菜品研發中心，提高員工的創新能力和整體素質。堅持不懈地加大培訓、學習力度，不斷培養人才，成立“滿天星餐飲管理培訓中心”。
全面升級，共贏明天
新的時期給滿天星帶來了新的機遇和挑戰，未來他們將在現有直營店4家的基礎上，實現旗下滿天星餐飲店面達到40家（包括直營店10家，加盟店30家）的目標，一方面“向上游”，在一線城市發展中餐，弘揚豫菜文化，主要向全國重點城市布店：如鄭州、上海、北京等，同時堅持于二、三線城市發展火鍋業態。另一方面是“向下游”，以城鄉結合部為主，走中低端路線，大力開拓農村消費市場，提升農村餐飲服務業的發展水平，借助城鎮一體化的進程所帶來機遇，完善農村健康飲食體系，向綠色、健康、營養、環保方向邁進。
提起魚火鍋，人們腦中首先想到的就是新辣道。為了樹立起餐飲行業的標桿，它一次次地引領新風潮，通過電影植入營銷、大打價格戰等系列戰施以吸引食客的眼球，成功地招攬來食客的大部隊，那么如此成功的銷售方案到底是如何實施的？讓我們來一探究竟。
跨界營銷吸收粉絲團隊
很多細心的人會發現，當初新辣道所積極投入的傳統硬廣告、車身廣告等早已不見了蹤影，取而代之的是一系列的新媒體營銷，進而顛覆了以往的合作模式。早在今年6月份新辣道便首次與極具票房號召力的《小時代3》進行跨界合作，聯合推出僅接受在線預訂的“小時代套餐”，套餐中包括新辣道自有產品和電影衍生品，雙方都把對方視為宣傳載體，將兩方的大量“粉絲”和會員組成了一個更為強大的團體，集兩方力量共同推廣宣傳。同時新辣道通過購物中心提供宣傳推廣的平臺，進行大范圍的宣傳，產生了廣泛的影響力。另一方面，新辣道也應“小時代粉絲”在眾籌網（項目發起者提供募資、投資、孵化、運營一站式綜合眾籌服務）上發起的倡議，在北京、上海建立“新辣道&小時代主題餐廳”，由此產生了第一家“粉絲眾籌餐廳”。
新辣道的目標客戶通常以青年群體為主，“小時代”的目標群體是20-25歲的“90后”，選擇《小時代3》這部電影恰巧符合新辣道當前的定位，新辣道總裁李劍說：“我們有一個長遠發展的考慮，主要看的是未來的客人，品牌要想保證創新性，就要時刻和客人的步伐保持一致，跟著客戶群體的變化走。”消費者在不斷變化，但又不能抓住全部年齡的客戶群，每一代一定有一個主體，所以品牌要盡量貼近年輕人，如今90年代出生的人都已經20歲左右了，成為了新生代消費主力軍。
從整個營銷戰役來看，新辣道借助《小時代3》進行的跨界“粉絲”整合法運作巧妙，同時又將眾籌營銷、O2O閉環銷售、LBS營銷等互聯網的操作手法融入其中，在品牌推廣和市場銷售中都取得了巨大的成功。究其成功的原因主要在于新辣道對于互聯網營銷有著獨特的理解，新辣道所認同的互聯網不僅僅是一種傳播手段，它將互聯網定義為一種連接，包括內外的連接、顧客的連接、線上線下的連接，而在這些連接中彼此可以很順暢地成為對方的“粉絲”、客戶群；可以在傳播上把對方的客戶群變成自己的，也可以把自己的客戶群變為對方的媒體。
除了與影視劇的廣泛合作外，新辣道更是擁有著品牌的自媒體團隊，幾千萬的客戶、上百萬的“魚粉”會員通過口碑的傳播、評論的轉發積累起品牌的口碑價值。 新辣道是中餐里較早推出會員理念的一家企業，僅5年時間，新辣道的會員制度就已經十分成熟，并且成了營銷體系里十分重要的部分。通過自媒體的發展，企業發現客戶的忠誠度對銷售有很大的影響，如今新辣道60%的營業額都是會員貢獻；另外，自媒體已不僅僅是以一個第三方的身份說話，更多的是深度地參與到了企業的決策中。比如企業新推出的產品，自媒體群體除了簡單的轉發微信工作外，還開始作為餐廳的一部分給新菜起名、想推廣語、確定定價等等，上萬個客戶回復信息，積極地與企業互動。當他們來到店里時看著自己參與編寫的廣告詞、菜品名稱會產生主人翁的感覺，與餐廳更親近。這樣一來客戶會因為自己的參與而作為一分子有意愿來到餐廳，又能幫助企業集眾人之力獲得更多、更有創意的靈感。
對于現在企業都合作的團購平臺，李劍有著不同于其他企業的看法。新辣道最早也做過團購，一單也有2000萬，但時間一長發現對顧客也是有傷害的，有限的優惠讓給了一小部分客人，卻犧牲了大部分客人。因為團購往往是犧牲企業時益，讓利給客人，但并非全部客人會享受到優惠，將價格優惠后整體財務報表不好看就必須要調價，對不團購的那部分客人，很不公平。考慮到這一點，新辣道為了顧客著想，停止了團購。
讓產品根植于消費者心中
雖然關閉了團購的“大門”，但新辣道并沒有因此停止回饋客戶的步伐，2014年5月底，全國近200家門店在同一時間更新菜單，逆勢降價，整體下調15%，針對內部會員推出了極具競爭力的價格，讓“魚粉”享受到了前所未有的實惠。之所以這樣做，是由于企業規模數量的加大、效率的提高，已經逐步地有了利潤空間，企業想要把部分利潤回饋給客戶，站在消費者的角度考慮菜品的價格定位。企業提供給消費者一個可以降價的區間，讓他們可以選擇自己認同的價格，這樣既得到了消費者的認可，同時企業的品牌價值也不會被過低估計，更多地是讓客戶實實在在地感受到了企業服務消費者的態度。
對于企業來說產品的價格是吸引客戶的原因之一，但產品的品質才是真正能留住客戶的理由。針對這一點李劍做出如下總結：一是魚火鍋得到了廣泛大眾的認可。新辣道的品牌如今在人們的心中已和魚火鍋畫上等號，產品的品牌效應決定了產品在市場的有力競爭地位，通過10年的品牌積累，消費者早已對品牌有了聯想，并且將記憶根植于消費者心目中。二是對于新辣道來說一直專注做魚火鍋一個產品，因此新辣道針對魚火鍋進行了多方面的開發、研究，自身不斷細化升級。為了能夠提高魚火鍋，的品質李劍在山東聊城自建養殖基地，形成了一整套鏈條。標準化的養魚池塘里都是純天然的溫泉水，這樣養出來的魚沒有土腥味，用這樣的魚做出的火鍋自然非它家可比。
為了不斷進行品種優化，新辣道不但嘗試魚種之間的雜交，還和北京農科院等科研單位技術合作，用物理屬性的方法、采用世界上最先進的日本冷鏈技術，使魚瞬間處于零下40多攝氏度的新鮮狀態。這種宰殺魚的休眠法，是在魚沒來得及清醒時，把魚從溫泉水中立刻放到0攝氏度水里，讓魚進入一個冬眠的過程，魚不會釋放出毒素，處于完全放松無意識的狀態，這時的魚質才能達到最鮮嫩口感。魚從宰殺到加工出來一共要經過180多個關鍵復制點，每一步都需要進行嚴格的把控。一個餐飲企業的產品既要差異性強又要做出標準化，不容易做成，但是新辣道的總裁李劍挖掘出了這個項目的亮點，即把單一產品也能做得如此豐富、變化萬千，又使企業做到了標準化的推廣，同時魚火鍋產品的獨特又對新辣道品牌的推廣起到了良好的推動作用。
關注顧客的消費體驗
