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開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇紅色火龍果的功效，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
火龍果的營養十分豐富，是一種低熱量、高纖維的水果，而且整個生長期幾乎無病蟲危害，可以不使用任何農藥和激素，因此，是一種環保的綠色食品。
火龍果的保健作用
火龍果的果皮含有非常珍貴的花青素，具有抗氧化、清除自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防癡呆癥的作用；能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風。
火龍果富含多種維生素，維生素c含量尤高，與花青素同時攝取能抗皺、防黑斑、美白細嫩皮膚，有很好的美顏效果。
火龍果中水溶性膳食纖維含量非常豐富，膳食纖維吸水膨脹令食物在胃中停留時間較長，使節食減肥者延長飽腹感而不致饑餓難耐，故有減肥作用。火龍果控制血糖的療效已見于正規醫學文獻。它是非常適宜糖尿病患者食用的水果之一。
火龍果的鐵含量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白不可缺少的元素，攝入適量的鐵可以預防貧血。火龍果還含有豐富的鉀，鉀元素廣泛參與人體多種代謝，可提高人體肌肉活動能力，提高神經的興奮度，對心肌的收縮起重要作用。
火龍果中還富含獨特的植物性白蛋白，它在人體內遇到重金屬離子時，會快速地將其包裹住，以免腸道吸收，并將其排出體外起解毒作用，從而避免食物中重金屬在腸內被吸收。
中醫認為，火龍果性偏涼，有清熱潤肺、護嗓止咳的功效。
火龍果的挑選
很多人覺得火龍果不好吃，沒什么味道，其實，這首先跟火龍果的品種有關，白火龍果紅皮白肉。口味一般；紅火龍果紅皮紅肉，較甜，口感更好。其次，火龍果的挑選也很重要，要注意下幾點。
個大飽滿，中間渾圓并且凸起，果皮外表像鱗片一樣片片外翻。而且捏起來有一點軟的品質較好，這樣的火龍果吃起來比較甜。
火龍果越重，代表汁越多、果肉越豐滿。
除了重量，還要挑外形比較圓的，不要挑瘦長型的。
關鍵詞 紅肉火龍果；種植表現；栽培技術；廣東東莞；道滘鎮
中圖分類號 S667.9 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2013）19-0108-01
火龍果（Hylocereus spp），屬仙人掌科量天尺屬或蛇鞭柱屬植物，又稱仙密果、青龍果、紅龍果等，原產于中美洲熱帶地區，后傳入越南等東南亞國家及我國臺灣省，現在我國南方的海南、廣東和廣西等地區也有一定規模的種植[1-2]。火龍果作為一種低熱量、高纖維的水果，經常食用能降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目，對便秘和糖尿病有輔助治療的作用，有研究指出紅肉火龍果的風味比白肉果佳[3-4]。從目前市場需求來看，推廣紅肉火龍果種植具有更廣泛的市場，筆者于2010年3月開始在東莞市道滘鎮南丫濱涌試驗基地以臺灣祥龍紅肉火龍果為材料進行引種試驗，此次試種的臺灣祥龍紅肉火龍果植株長勢良好，病蟲害較少。試種第1年基礎投入（立水泥柱2 625根/hm2、購買種苗10 500株/hm2）15.75萬元/hm2，肥料農藥投入2.427萬元/hm2；第2年肥料農藥投入1.746萬元/hm2，產量為29.1 t/hm2，按收購價格為8元/kg，收入23.28萬元/hm2；第3年進入盛果期，肥料農藥投入1.773萬元/hm2，產量為35.7 t/hm2，按收購價格為9元/kg，收入32.13萬元/hm2；從種植第1～3年，每年地租約1.5萬元/hm2， 3年的純收入約為29.214萬元/hm2（未扣除人工費）。火龍果盛果期有10年以上，預計每年產量可達37.5 t/hm2左右，年均純收入約30萬元/hm2（未扣除人工費），未來效益頗豐。因此，在試驗地所在地區推廣種植臺灣祥龍紅肉火龍果具有廣闊的前景，既可以提高當地農民的收入，又可以補充當地對優質水果的消費需求。另外，筆者經過多年的試驗，雖然已經總結了一套成功可行的栽培技術，但從經濟效益和產品質量等方面來考慮，未來應注重推廣無公害綠色食品種植模式[5]，引用病蟲害綠色防控及水肥一體化等技術[6-7]。現將試種結果總結如下。
1 試種概況
試驗地位于東莞市道滘鎮南丫村濱涌組，屬熱帶和亞熱帶季風氣候區，年平均氣溫23 ℃，年平均降雨量1 819 mm，年無霜期360 d以上，年平均日照時數1 834 h，氣候溫和多雨，試種地為富含有機質的砂壤園土，pH值6.5，適宜火龍果的生長。通過幾年試種的觀察，臺灣祥龍紅肉火龍果在試種地具有抗逆性強、抗蟲抗病、產量穩定、采摘期長（6—11月）等優良性狀，其果實表現出外觀鮮紅亮麗、果肉細膩甜爽等優質果品，具有較高的經濟效益。
2 性狀表現
所試種的紅肉火龍果屬攀緣肉質灌木，易分枝，肉質莖深綠色，粗壯，長可達7 m，粗10～12 cm，具3棱；棱扁，邊緣波浪狀，莖節處生長攀援根，可攀附墻壁、水泥柱以及其他植物的主干；莖節凹陷處具有小刺。開花期5—10月，花蕾著生于莖節處，初為小圓粒狀，逐漸長成長筒形；一般18：00后開花，日出后凋謝，花萼黃綠色，花瓣純白色，倒披針形，直立，花長23～32 cm；花兩性，雄蕊多而細長，多達700～960條，與花柱等長或較短，花藥乳黃色，花絲白色；花柱粗0.7～0.8 cm，乳黃色，雌蕊柱頭裂片多達24枚。從開花至果實成熟，約40 d，果實長圓形或卵圓形，果皮深紅色，具卵狀而頂端急尖的紅色葉狀鱗片；果長9～11 cm，單果果皮薄，有蠟質，果肉鮮紅，肉綿，無渣，味濃，甜度均勻，平均單果重423 g，掛果時間從每年的6月延續至11月。
3 栽培技術
火龍果一年四季均可栽種，但以3—11月為好，栽后12～14個月開始開花結果，4—11月為產果期，栽植后第2年每株產果20個以上，第3年進入盛果期。火龍果種植方式多種多樣，以柱式栽培最為普遍。
3.1 扦插育苗
以春季扦插最適宜，插條選生長充實的莖節，截成長約15 cm的小段，待傷口風干后插入沙床，15～30 d可生根，待根長3～4 cm時移植苗床[8]。育苗床宜選土壤肥沃、排灌方便、通風向陽的田塊，整細做畦，施腐熟雞糞22.5～30.0 t/hm2，摻入谷殼灰15 t/hm2，在整地時施于畦面以下10～20 cm深的表土層；其后再施鈣鎂磷肥1 500～2 250 kg/hm2，施于4～5 cm深的表土層中，然后把小苗按株行距3 cm栽于苗床，澆透水，并噴灑多菌靈500倍液1次，每隔10～15 d施復合肥75～105 kg/hm2，等長出第1節莖肉飽滿的莖段，即可出圃。
3.2 整地立柱
采用柱式栽培，移苗前要先立規格為10 cm×10 cm×150 cm的水泥方柱，水泥柱入土深約30 cm，并用鐵絲在水泥柱上方固定1個廢舊輪胎，以支撐火龍果枝條攀緣，并防止枝條負重過大或被風刮斷。一般立水泥柱1 950～2 700根/hm2，每柱栽4株苗。因紅肉火龍果根系透氣性強，移苗定植時不可深植，植入約3 cm深即可，初期應保持土壤濕潤。
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3.3 土肥水管理
土壤要保持疏松，松土可結合施肥、除草進行，不要傷害根系。施肥主要以腐熟的有機肥為主，施肥量視生長情況和土壤肥力而定，一般每年施用2次腐熟有機肥，每次施11.25 t/hm2。在新枝生長和開花結實階段可適量追施速效氮、磷、鉀肥料，施肥方法多采用淋施。掛果后的植株一般分春、夏、秋、冬季4次施用復合肥，每株25 g左右為宜。開花結果期間要增施鉀肥、鎂肥和骨粉。火龍果較耐旱、忌漬水，但其迅速生長仍需充足水分，所以要澆足水，向根部澆水，不要整株淋水或田間浸灌[9]。
3.4 合理修剪
火龍果幼苗期需剪除側枝，宜維持單枝生長，以便集中營養，快速上架。枝條攀緣至水泥柱頂后再摘心，促進分枝，增加側枝數。生長良好的火龍果自然發芽力較高，每枝可抽發3～5條新枝。每年的營養生長期，每條老枝可視生長空間酌留4條生長健壯的枝條；在生殖生長期間，新萌發的枝條應全部疏去。
3.5 人工授粉
火龍果具有自交結實性，但自花授粉坐果率較低。種植紅肉類型火龍果時，要間種10%左右的白肉類型火龍果，以提高結實率。而且火龍果花多為夜間開放，其雄蕊與花柱等長或較短，當昆蟲數量少及環境條件不良時，蟲媒傳粉的成功率也較低，因此需進行人工輔助授粉。人工授粉方法主要是人工點授，即將傍晚花開后或清晨花凋謝前采集好的花粉充分混合均勻，再用毛筆蘸花粉點授柱頭，使花粉均勻涂抹在柱心處[10]。
3.6 疏花疏果與果實套袋
授粉受精正常后，可用環刻法剪除已凋謝的花朵（保留柱頭及子房以下的萼片）。當幼果橫徑達2 cm左右時開始疏果，每枝留1個無損傷、無畸形、顏色鮮綠、發育飽滿、有一定生長空間的幼果，其余的疏除。火龍果果實生長前期不需要套袋，當果皮開始轉紅時進行套袋，以保持果皮均勻著色，并防止飛鳥、果蠅等叮咬以及外界機械損傷。
3.7 病蟲害防治
火龍果果皮具蠟質層，病蟲害較少。在多雨季節易感染黃褐病，出現枝條部分壞死及霉斑，最后腐爛，因此在陰雨連綿天氣應及時排水，以免感染病菌造成莖肉腐爛，也可使用代森錳鋅600倍液噴灑進行防治。幼苗期易受蝸牛危害，可用蝸克等殺蟲劑防治。
3.8 適時采收
當果實由綠色逐漸變紅色，果實微香、鮮艷時，即可采收。對于長途運輸或需長時間存放的果實，宜在果實軟化、顏色變暗前采收。采收時，由果梗部位剪下，注意輕拿輕放，避免碰撞擠壓，嚴防機械損傷。
4 參考文獻
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龍頭花
龍頭花屬玄參科金魚屬之種，為多年生草本植物，但可栽培為一年生。其株高這8Q厘米；葉片披針形，互生，達7厘米，全緣；總狀花序，長達25厘米，花萼二裂，花冠二唇形，基部囊狀，有多種顏色，約在4～8月井花；果為蒴果，長圓形。
龍頭花的花瓣為筒狀唇形，不整齊，上唇直立，下唇向前伸。有趣的是，下唇中間有個似假面的東西封閉了喉部，其狀很像人捫心咽中的龍張口的樣子，故名龍頭花。此外，它也有點像金魚張口狀，故又名金魚草。其花有白、淡紅、深紅、深黃、淺黃等顏色。
龍頭花原產于地中海地區，我國引入栽培，作為觀賞草花。其全草可入藥。
龍吐珠
龍吐珠為馬鞭草科大青屬植物，此種為灌木，攀援狀，葉對生，葉片為長圓形，長達10厘米，全緣，聚傘花序，頂生或腋生，花萼白色，五深裂，花冠深紅色，外有細腺毛，裂片橢圓形，雄蕊有4，伸出花冠外，核果。
龍吐珠在開花時，深紅色的花冠從白色的萼口部伸出來，紅白相嵌，狀如吐珠，故而被稱龍吐珠。
龍吐珠原產于西非。北京的公園中多有栽培，作為觀賞花卉。
龍膽草
龍膽科植物中有一個屬叫龍膽屬，此屬有約500種，大多為高山花卉，是草花。有的種可入藥，如龍膽。龍膽草為多年生草本植物，高速60厘米，根狀莖短，周圍簇生細長圓柱狀根，帶肉質，莖直立，不分枝，帶紫色，單葉對生，無葉柄，兩葉基部合生，葉片卵形或卵狀披針形，長達6厘米，全緣。花藍色，聚成聚傘花序，頂生和腋生，有多枝苞片。花萼五深裂，花冠筒狀鐘形，長迭5厘米，五裂，雄蕊有5，柱頭兩裂，蒴果細長梭形，種子多，分布于我國東北和浙江等地。此草以根入藥，被稱為龍膽。
龍膽之名，據《花鏡?卷五》：“龍膽草一名陵游，產齊魯及南浙。葉如龍葵，味苦如膽。”從這個解釋看，龍膽草味苦如膽不假，之所以加了一個“龍”字，大概是出于人們對苦的強調和提高此草身價。龍芽草?龍牙花
龍芽草屬于薔薇科龍芽草屬，為多年生草本植物，高達1米以上，有奇數羽狀復葉，互生，花序頇生總狀，花多，較小，直徑約10毫米，萼片卵狀三角形，外有短柔毛，萼筒上部有一圈鉤狀毛，花瓣5，黃色，瘦果，6～9月開花。
龍芽草又稱仙鶴草。傳說，從前有兩個秀才進京趕考，走到一處荒漠，無處安身；其中一個秀才突然吐血了。二人十分驚慌，但四周找不到水喝。正在此時。一只仙鶴飛來，秀才大喊：仙鶴快帶我們離開這個地方。驚得仙鶴將口中所銜一根野草掉落下來。秀才撿起野草用來潤喉，不料，連血也止住了。
龍芽草是著名藥草，含仙鶴草素，為止血的有效成分。
龍芽草分布較廣，北京山區較多見。
植物中不僅有龍芽草，還有龍牙花。龍牙花為豆科植物刺桐屬中的一個種。
龍牙花的花較大，為鮮紅色，長達6厘米，旗瓣為橢圓形，先端微缺，比翼辮、龍骨瓣長好多，后二者隱藏在旗瓣之內，旗辨稍彎，全形似牙狀。
龍牙花為灌木，有3小葉，菱狀卵形，長達10厘米。總狀花序腋生，萼杯狀，莢果長10厘米，種子深紅色，有黑斑。此種廣州栽培較多，北京也有。
火龍果
火龍果果實碩大，外皮呈火紅色，為一些質地較軟的鱗狀之物，鱗片上部反卷，有如龍狀，所以被人們稱為火龍果。
火龍果是仙人掌科植物，常見品種為量天尺屬，果皮為紅色；另有果皮為黃色的，則屬于該科蛇鞭柱屬植物。
火龍果原產中美洲熱帶雨林區，如古巴、墨西哥、危地馬拉等國，最初，傳入泰國、越南等東南亞國家；17世紀中葉，由荷蘭人引入我國臺灣，后又由臺灣傳入我國大陸。
火龍果花大，白色，常在夜間開放，很快即謝，像曇花一樣。
其營養豐富，合蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素A、維生素B6、鈣、磷、鐵等多種礦物質，還含有花青素――花青素是一種抗氧化劑，可防止血管硬化，防腦中風，抗衰老，防老年癡呆癥。
由于火龍果含糖分較高，故糖尿病患者不宜食用；叉由于火龍果不易消化，體弱、消化功能不良者也應慎食。
龍舌蘭
龍舌蘭是龍舌蘭科龍舌蘭屬多年生常綠植物，有約300種，以龍舌蘭最為有名，原產于美洲，有些種類在原產地要長10年或幾十年才能開花，其巨大的花序高可達7～8米，是世界上最長的花序。白色或淺黃色的鈴狀花多迭數百朵，龍舌蘭被稱為“世紀植物”。
我國引種有龍舌蘭，為多年生草本植物。其植株高大，莖比較短，葉大而肥厚，基部簇生，葉片呈劍形，葉色灰綠或藍灰，有白粉，先端有硬刺，葉邊緣有鉤刺，長可達1.7米，寬20厘米，基部排列成蓮座狀。圓錐花序頂生，花淡黃綠色，多年才開花，待果實成熟后，即枯死。蒴果長圓形。葉緣刺最初為棕色。后呈灰白色，末梢的刺長可達3厘米。花龍舌蘭梗由蓮座中心抽出。
因龍舌蘭的葉大而肥厚，狀如舌頭，故人們稱之為龍舌蘭。
龍須藤?龍須草?龍須海棠
在豆科羊蹄甲屬中有一個種，叫龍須藤。這是一種藤本植物’，莖上明顯特征是有一對對生的卷須，或者是出現一個卷須，卷須呈向內卷曲形。龍須藤的須呈卷曲狀，就像龍的胡須一樣，故而被稱為龍須藤。
龍須藤的葉片卵形或橢圓形，先端兩裂。花序總狀，常與葉對生或數個生于枝的上部，花冠白色，雄蕊3個。莢果扁平，長達8厘米，寬2.5厘米。此種分布我國華東、華南至西南地區。
龍須藤的根和老藤可入藥，有活血散瘀的功效。
此外，還有兩種與龍須有關的常見植物――龍須草和龍須海棠。
龍須草屬禾本科植物，莖稈高達70厘米，葉片狹條形，寬1～3毫米，卷折呈針狀，樣子也像龍須。其莖葉為人造棉和造紙的優質材料。也可用于編織草鞋，是一種極有價值的植物，主要分布在我國華中及西南地區。
龍頹海棠屬番杏科，是一種引自南非的草花。高30厘米，莖叢生，肉質，葉對生，條狀三棱形，肉質，長迭6厘米，寬3～4厘米，紫紅色或白色，花瓣多，呈條形，長迭3厘米，雄蕊多，蒴果肉質。
此花的特點是花瓣極多且呈窄條形，頗有些龍須的樣子，而花的形狀又與海棠花相似，故得名龍須海棠。
龍血樹?柬埔寨龍血樹?香龍血樹
龍血樹為百合科龍血樹屬植物，此屬有150種，但我國僅產其中5種，其中的龍血樹還是引進的，其原產地在非洲。在加那利群島上有一株古龍血樹，樹齡據說在8000年以上，后不幸毀于一場風災。
龍血樹形態特殊，其主干粗厚，分枝在上部且多，密密層層，猶如傘蓋。
中藥中有一味藥叫血竭，其原料來自另一種龍血樹――柬埔寨龍血樹。
柬埔寨龍血樹為常綠喬木，高達15來，主干粗達1米，樹皮灰白色，光滑，有細縱裂紋。它的木材部分因樹脂累積而呈現深紅褐色。葉于枝頂叢生，葉’片扁平，劍形，長達40厘米，寬3厘米，光滑無毛。開花時，從莖頇伸出疏散的圓錐花序，長迭40厘米；花為乳白色，果為球形漿果。
柬埔寨龍血樹的木材含脂，用乙醚和乙醇分別提取、濃縮后，可得到血紅色的血竭粗制品和精制品。精制品為片狀樹脂，有光澤，即血竭。
血竭有活血化瘀、止痛的作用，治療跌打損傷、瘀血作痛、外傷出血及扭傷之癥。
近年來，我國花卉市場中熱銷的所謂“巴西木”，其實也是一種龍血樹，被稱為香龍血樹。這種樹主干粗，葉片呈光亮綠色。“巴西木”與上述品種為近親，我國不產。
由于此樹含血色樹脂。有如龍血，故也被稱為龍血樹。
龍爪槐?龍柏
龍爪槐是槐的變異，它的大枝條都斜向上伸展，小枝條都下垂，而且有扭曲，狀如龍爪，所以被稱為龍爪槐。
同理，龍柏也是柏樹(圓柏)的一個栽培變種，它的枝條向上直伸或向一個方向扭轉，形成柱狀或塔形的樹冠。葉子排列緊密。由于小枝扭轉似龍爪之故，因此又叫龍柏。
此外，還有龍爪棗等，得名也是一樣的道理。
龍眼
龍眼是熱帶水果之一。我國廣東、福建、海南等地均有種植。龍眼屬無患子科龍眼屬植物，為常綠喬本，高可達20米，偶數羽狀復葉，小葉2～4對，革質，披針形，長達15厘米，圓錐花序頂生，花小，綠白色或淡黃色，常無花瓣，萼片4片，雄蕊8個，核果圓球形或卵形，徑迭3.5厘米，果皮暗紅色，種子外有肉質、且甜的假種皮。
龍眼的假種皮可食，為滋補良藥；果核入藥，有止血功能。
龍眼果實為圓球形，似眼珠狀，故被人們稱為龍眼。《本草綱目》中說：“龍眼龍目，象形也。”
不同顏色水果因含營養素不同而具有不同功效，建議每天將不同顏色的水果做成簡單的水果沙拉，上面撒些堅果碎（由核桃、榛子、杏仁、松仁等堅果打成顆粒狀，入瓶中隨用隨取），最后澆點全脂酸奶。隨吃隨取，全家分享。既保證了營養，又不過量。
紅色水果抗衰老 日常生活中常見的紅色水果如草莓、櫻桃、西瓜、紅蘋果、石榴等，富含多種維生素、抗氧化劑和抗細胞因子，對治療一些慢性疾病大有幫助，能夠預防癌癥，特別是肺癌、前列腺癌和消化道癌，還可以延緩衰老，有利于防止黃斑變性。
黑色水果越吃越年輕 常見的黑色水果有桑葚、烏梅、黑葡萄、黑加侖、黑莓等，因富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅、原花青素、葉綠素等物質，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，還含有豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力。
黃色水果的保健功效 常見的黃色水果如橘子、香蕉、梨、柿子、柚子等，不僅有良好的口感，還富含β―胡蘿卜素，具有抗氧化作用，可保護視力、養眼護眼，預防心腦血管疾病等。
藍紫色水果減壓利記憶 藍紫色水果抗氧化效果最強，能夠幫助減壓，改善記憶力，代表水果是藍莓、紫葡萄等。藍莓是保護大腦、預防老年癡呆最好的食物之一。老年人常吃藍莓，有助于健腦抗衰老。紫葡萄中富含白藜蘆醇，而白藜蘆醇對抵御癌癥、預防冠狀動脈疾病有很好的作用。
根據體質選水果
水果也分四性，即“寒、涼、溫、熱”，而介于寒熱之間者則為平性，不同“性情”的水果進入人體內，會產生不同的作用。因此，要根據不同體質選擇不同性質的水果。
寒涼性水果可清熱降火氣，使人體能量代謝率降低，讓熱量下降。如西瓜、柿子、香蕉、椰子、香瓜、草莓、橘子、芒果、橙子等適用于熱性體質、熱性癥狀者。
溫熱性水果可以驅寒、補虛，消除寒癥，使人體的能量代謝率提高，增加人體熱量。如龍眼、桃子、荔枝、金橘、榴蓮等，適用于寒性體質、寒性癥狀者。
平性水果可開胃健脾、補虛，容易消化，身強體健者宜長期食用。如葡萄、蘋果、檸檬等較溫和，適合任何體質的人。
吃水果的正確時間
吃水果的正確時間是飯前1個小時和飯后2個小時左右（橘子、山楂、香蕉、柿子等不宜在飯前吃的水果除外）。
飯前吃水果有利于身體對水果中水溶性營養素的吸收，可縮短水果中容易被氧化、腐敗成分在胃中的停留時間、降低其氧化、腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。但要注意，不要在晚上臨睡覺前吃水果，不然充盈的胃腸會使你的睡眠受到影響。
糖尿病人巧吃水果
水果吃起來很甜，會影響血糖，但水果中含有維持人體健康的維生素、無機鹽和膳食纖維，糖尿病人只要掌握好度以及時機問題，也能享受許多種類的水果，具體來說有以下四點：
看血糖 空腹血糖控制在6.1mmol/L以下，餐后2小時血糖控制在7.8mmol/L以下，且血糖比較平穩，就可以適當吃水果。
看時間 水果一般作為加餐在兩次正餐中間（如上午10點或下午3點）或睡前一小時吃，這可以避免血糖波動。
看數量 每天可食用200克左右的水果，同時應減少半兩（25克）的主食，采用食物交換份的方法以使每日攝入的總熱量保持不變。不宜在餐前或餐后立即吃水果。
營養專家說
吃熱量高的食物
冬天天氣冷，膳食中應多補充產熱營養素，如蛋白質、脂肪、碳水化合物，以提高肌體對低溫的耐受力。尤其應考慮補充富含蛋白質的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其制品等。
需要提醒媽媽們的是，要注意飲食的多樣性，注意葷素搭配，就可保證寶寶旺盛的新陳代謝和體力消耗。
吃含蛋氨酸的食物
蛋氨酸通過轉移作用可提供一系列耐寒所必需的甲基。寒冷的氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內氧化釋放出熱量都需要甲基。因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如動物肝臟、禽蛋、瘦肉、芝麻、葵花子、乳制品、葉類蔬菜等。
補充無機鹽
醫學研究表明，人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關系。因此建議冬季應多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因為這些食物里所含無機鹽較多。
吃含維生素B的食物
寒冷氣候使人體氧化功能加強，肌體維生素代謝也發生了明顯變化，飲食中要及時補充維生素B2以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發生。維生素B2主要存在于動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中。
吃維生素A豐富的食物
冬季是兒童呼吸道感染發病率較高的季節。資料表明，冬季兒童體內缺乏維生素A是患呼吸道疾病的一大誘因。增加富含維生素A的食品，可使兒童相關疾病發病率降低75％。尤其是患有慢性消化系統疾病，因吸收障礙而引起的維生素A缺乏，這時補充維生素A是很有必要的。“藥補不如食補”，維生素A在動物的肝、腎以及肉類、乳類、魚類、蛋類中含量豐富，植物性食物如胡蘿卜、西紅柿、紅薯、菠菜、南瓜、紫菜等含有豐富的β胡蘿卜素，也能在體內轉化成維生紊A，供人體使用。如讓寶寶多吃上述食品。同樣可起到預防作用。此外，維生素A還能增強人體的耐寒力。
保健專家說
多喝湯粥
3歲以內的寶寶在中醫觀念里被稱為“純陽之體”，是因為寶寶的新陳代謝旺盛，體液容易丟失。嬰幼兒的體液要比大人相對高很多，所以他們看上去皮膚非常光滑。因此他們只要在飲食上保持多樣性和葷素搭配，每餐有湯或粥就能保證代謝的需求。湯粥也有利于消化，及時補充寶寶需要的能量。
需要提醒媽媽們，寶寶不宜盲目進補。南方喜歡煲湯，并放參、鱉之類的滋補品，但寶寶不能這樣補。因為寶寶正處于生長發育快速階段，陽氣本身旺盛，如果進服滋補的湯，不但起不到保健作用，反而會對寶寶身體造成損害，出現流鼻血等情況。
吃富含鈣的食物和魚肝油
寶寶正處在旺盛的生長期，對鈣的需求較高，因此要適當多吃些含鈣豐富的食物，鈣在人體內含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可提高肌體御寒性，含鈣較多的食物有奶和奶制品、蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊等。
此外，冬天氣溫低，寶寶戶外活動減少，接受太陽照射的間也隨之減少，容易出現維生素D缺乏。因此媽媽們可在寶寶的膳食中增加一些強化維生素D的食物，如奶粉、米粉等。也可以給寶寶添加魚肝油，從出生2周到2足歲的寶寶均應該添加，每天400～600國際單位。
補充含鐵豐富的食物
寶寶6個月后，就容易出現缺鐵性貧廊。鐵是構成血紅蛋白的重要原料，血紅蛋白是紅細胞內的主要功能物質，擔負著機體內氧氣的運輸功能。若膳食中缺鐵，營養物質就得不到充分的氧化，產熱不夠，就容易感到寒冷，出現手足冰涼的情況。因此，寶寶能吃輔食后，要及時添加含鐵豐富的食物，主要包括肝臟、動物的血、紅色的精肉、腎臟、心臟、海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等。維生素c也可促進鐵質的吸收和利用，因此，可多進食含維生素c豐富的食物，如新鮮的蔬菜和水果(如獼猴桃、鮮棗、柑橘類水果等)。
中醫專家說
吃點黑色食品
根據祖國醫學“五行學說”和“天人相應”觀點，在冬天就吃而言，最能發揮保健功效的莫過于“黑色食品”。黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑菇、黑桑椹、魔芋、烏賊魚、海帶、紫菜等，之所以適宜在冬天食用，是由天、地、人之間的關系所決定的。在與人體五臟配屬中，內合于腎，在與自然界五色配屬中，則歸于黑，腎與冬相應，黑色入腎。祖國醫學認為，腎主藏精，腎中精氣為生命之源，是先天之本，因此也是人體各種功能活動的物質基礎，人體生長、發育、衰老以及免疫力、抗病力的強弱與腎中精氣盛衰密切相關。因此，冬天補腎最合時宜。
現代研究表明，食品的顏色與營養的關系極為密切，食品隨著它本身的天然色素由淺變深，其營養含量愈為豐富，結構愈為合理。黑色獨入腎經，食用黑色食品，能夠益腎強腎，增強人體免疫功能，可以說是冬天進補的佳肴和良藥。
媽媽可以給寶寶做黑芝麻糊，黑豆漿、黑米八寶粥等等。
飲食有節，葷素搭配
冬天相對其他季節運動量小，如果經常吃或一次大量地吃炸雞、燉肉，寶寶的胃腸難以消化，容易生熱，導致消化不良。媽媽們最好的方法是科學的喂養寶寶，做到飲食有節，葷素搭配，使寶寶從日常飯菜中吸收自身需要的營養素，寶寶身體自然會一天天強壯起來。
吃點梨
相對于北方干燥的天氣，要適當吃點梨。中醫認為：梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功效，最適宜于冬季發熱和有內熱的人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉痛、大便燥結病癥較為適宜。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但是，因為梨性寒涼，那些脾胃虛寒、消化不良的寶寶不可多食。
媽媽們說
喝點暖身粥
每天晚上，家里都會煮粥，我美其名曰暖身粥。粥對我這樣要減肥的媽媽來說，是主食，而對寶寶來說，能補充進食量的不足。當寶寶吃飯吃菜過后，再喝些粥，就能有飽足感，吃得飽，身子就暖，而且有精神做游戲。
水果沙拉維生素餐
只要有時間，我會經常把各種水果，比如梨、蘋果、火龍果、葡萄等洗凈，切成小塊，放在盤子里供一家人享用。寶寶的胃口小，一樣吃一個，就能攝入多種維生素。我還有個小竅門，如果切好的水果不一定馬上吃，為了避免水果氧化變色，可以倒上一杯酸奶，當然也可以用沙拉醬，這樣水果上涂了一層保護衣，就不會變色了。
一、拓展新型原料，創新新的面點品種
制作面點的原料主要有：皮坯料、餡料、調輔料以及食品添加劑等，其具體品種成百上千、琳瑯滿目。在充分運用傳統原料的基礎上，注意選用西式新型原料，如：咖啡、蛋片、干酪、煉乳、奶油、糖漿以及各種潤色劑、加香劑、膨松劑、乳化劑、增稠劑和強化劑，以提高面團和餡料的質量，賦予創新面點品種以特殊的風味特征。
1．面團的發展是面點品種創新的基礎
中國面點品種花樣繁多，根據《淮揚風味面點五百種》一書記載，僅以揚州為中心的淮揚面點，花樣品種就達500多種；《神州傳統小吃》一書收集到中華傳統風味小吃品種600余種。這些傳統面點品種的制作離不開經典的四大面團：水調面團、發酵面團、米粉面團和油酥面團。不管是有餡品種，還是無餡品種，面團是形成具體面點品種的基礎。因此，從面團著手，適當改換新型原料，創新新的面點品種，不失為一個絕好的途經。例如：作為2004中國(杭州)美食節的重頭戲――長三角面點大賽中，創新已成為大賽的主旋律，其中在面團的用料上，有了很大的創新和拓展，改變了昔日面點只用米或面做原料的狀況，有許多選手用上玉米、紅薯、南瓜等原料。比如說，揚州選手徐惠制作的“蕎麥蜜棗”，該甜點在原料上用了雜糧蕎麥；長興紫金飯店的何傳偉用小米綠豆做成了“小米綠豆團”；上海百樂門的一位選手用芋艿泥做皮，制作了“芋艿餃”等等，都順應了大賽創新的主題，也反映了中國面點創新發展的潮流。
除此之外，在某一種面團中摻入其他新型原料，形成了多種多樣的面點品種，這也是一種創新。例如：在發酵面團中，適當添加一定比例的牛奶、奶油、黃油，會使發酵面點在喧軟膨松之中，更顯得乳香滋潤，不但口感變得更好了，而且也更富于營養。再如：在調制水調面團時，可以采用牛奶、雞湯等代替水來和面，或摻入雞蛋、干酪粉等原料制作，也使面團增加特色。調制油酥面團除了使用傳統的豬油之外，也可以用黃油調制，來形成中國創新面點品種。
2．心的變化是面點品種創新的源泉
中國面點中大部分品種屬于有餡品種，因此餡心的變化，必然導致具體面點品種的部分創新。我國面點用料十分廣泛，禽肉、畜肉等肉品，鮮魚、蝦、蟹、貝、參等水產品，以及雜糧、蔬菜、水果、干果、蜜餞、鮮花等都能用于制餡。除此之外，咖啡、蛋片、干酪、煉乳、奶油、糖漿、果醬、巧克力等西式新型原料，也可用于餡心，創新不同的面點品種。如：元祖食品推出的巧克力月餅、咖啡月餅、冰淇淋月餅等已經引領了國內面點餡心品種創新的潮流。而揚州的食品企業也正在如火如荼地研究以仙人掌、蘆薈等為餡心的包子，意在創新揚州包子，滿足消費者新的需求。
“食無定味，適口者珍”。除了用料變化之外，餡心的口味也有了很大的創新。傳統的中國面點餡心口味主要分為成味餡和甜味餡，咸味餡口味是鮮嫩爽口、咸淡合適，甜味餡是甜香適宜。在面點師的創新下，采用了新的調味料，面點餡心的口味有了很大變化，目前主要有魚香味、醬香味、酸甜味、咖喱味、椒鹽味等等。例如：在2004年長三角面點大賽中，杭州新世紀大酒店選手范音的參賽面點是川味麻餅，餡心用上了魚香肉絲，外香內鮮，余味十足；寧波凱利酒店選手周丁豐的參賽作品之一是“龍井荔”，外觀像紅色的荔枝，餡心卻用少見的火龍果，再加上其他調料，口味酸甜，耐人尋味；而江蘇一選手的作品“蓮藕酥”采用了咖喱牛肉餡，則給人們帶來了風靡東南亞的味覺享受。
3．面點色、香、味、型、質等風味特征的創新是吸引消費者的保證
色、香、味、型、質等風味特征歷來是鑒定具體面點品種制作成功與否的關鍵指標；而面點品種的創新，也主要是在色、香、味、型、質等風味特征上最大限度地滿足消費者的視覺、嗅覺、味覺、觸覺等方面的需要。在“色”方面，具體操作時應堅持用色以淡為貴外，也應熟練運用綴色和配色原理，盡量少用天然色素，不用人工色素。例如：松糕底層以本色粉為主，糕面薄施一層臥色粉，成熟后既達到了色彩美的效果，又避免了用色過重的弊端。
“香”的體現，主要表現了餡心采用新鮮質好的原理，并且巧妙運用揮發增香、吸附帶香、擴散入香、酯化生香、中和除腥、添加香料等手段烹調入味成餡，以及采用煎、炸、烤等熟制方法生成香氣。例如：廣西桂林的“煎包”，包子蒸熟后用油略煎，餡嫩皮香；揚州的“油炸刀切饅頭”，炸后蘸著煉乳食用，平添一股香氣。
“味”的創新主要在于原料及味型的變化(見“餡心的變化是面點品種創新的源泉”)。
“型”的變化種類繁多，不同的品種具有不同的造型，即使同一品種，不同地區、不同風味流派也會千變萬化，造型逼真。具體的“型”主要有：幾何形態、象形形態(它可分為仿植物形和仿動物形)等等。“型”的創新要求簡潔自然、形象生動，可通過運用省略法、夸張法、變形法、添加法、幾何法等手法，既創造出形象生動的面點，制作又簡潔迅速。例如：裱花蛋糕中用于裝飾的月季往往省略到幾瓣，但仍不失月季花的特征；“金魚餃”著重對金魚眼和魚尾進行夸張則更加形象；“蝴蝶卷”則把蝴蝶身上復雜的圖案處理成對稱幾何形等，既形象生動又簡便易行。
“質”的創新主要在保持傳統面點“質”的穩定性的同時，善于吸收其他食品的特殊的“質”。例如：2005年春天，山東章丘市的謝元瀛將“包子燒著吃”，創制成功了“火燒包”，一改傳統汽蒸包子2000多年的歷史。面皮由小麥高筋粉加入特別的改良穩定劑，餡料與中藥配并加入特別的香料，入爐燒制8～10分鐘即可成熟。成品色澤金黃，上面的芝麻像太空閃爍的繁星，包子吃口外酥里嫩，具有炸雞柳的酥、羊肉串的香、包子的味。應該說他的創新成功主要抓住包子的“質”，適應消費者的口感變化。
二、開發面點制作工具與設備，改良面點生產條件
“工欲利其事，必先利其器”。中國面點的生產從生產手段看有手工生產、印模生產、機器生產等，但從實際情況看，仍然以手工生產為主，這樣便帶來了生產效率低、產品質量不穩定等一系列的問題。所以，為推廣發揚中國面點的優勢，必須結合具體面點品種的特點，創新、改良面點的生產工具與設備，使機器設備生產出來的面點產品，能最大限度地達到手工面點產品的具體風味特征指標。
三、講求營養科學，開發功能性面點品種
現代科學研究認為，食品具有3項功能：一是營養功能；二是感官功能；三是生理調節功能。而功能性食品即是指除營養(一次功能)和感官(二次功能)之外，還具有調節生理功能(三次功能)的食品。
