時間：2022-11-14 17:22:38
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇天冬的功效與作用，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
在新的一年里，“藥膳廳?每月一菜”和大家見面了。中國藥膳源遠流長，是祖國寶貴文化遺產中的一支奇葩。古代關于“神農嘗百草”的傳說，反映了早在遠古時代中華民族就已開始探索食物和藥物的功用，故有“醫食同源”之說。藥膳不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精制而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病、強身益壽的特殊食品，使“良藥不再苦口，美饌更能強身”。
從本期開始，我們每月刊登一款藥膳，將原料、制作方法一并介紹給大家，再配以藥師點評，以饗讀者。
原料:
蛤蜊肉300克，天冬20克，蔥末、姜末、雞精、精鹽、烹調油、水淀粉、香油、香菜葉各適量。
制作方法:
①先將蛤蜊肉去除泥沙，洗凈備用。
②將天冬用冷水浸泡20分鐘后，上火煮20分鐘。
③鍋上火，打底油，用蔥、姜末爆香，下蛤蜊肉迅速翻炒，再下天冬及汁，加適量水燉20分鐘，入精鹽找口，撈出蛤蜊肉及天冬裝盤。
④原汁回鍋，加水淀粉做成芡汁，滴入香油，將芡汁澆在蛤蜊肉上。
⑤撒上香菜葉上桌。
燥乃秋之主氣，又有溫涼之分，一般認為早秋氣溫尚高，故為溫燥；晚秋氣溫下降，故為涼燥。無論溫涼，燥邪都易損傷人體津液，表現在皮膚上就會呈現干燥的現象。美膚寶特別針對因秋燥造成的肌膚缺水等問題推出系列補水療程，以國粹精品喚回溫潤美色。
潤養美肌——出水芙蓉·極品補水療程
在美膚寶的護理療程中，即便是最尋常的項目也都根植于華夏幾千年的漢方文化沃土之上。其中出水芙蓉·極品補水療程以正宗宮廷漢方技藝糅合輕柔按摩與肌膚產生共鳴，始終堅持著美膚寶以中草藥之力煥發肌膚健康之源的宗旨。
想當年，《管子》以“秋者陰氣始下，故萬物收”的說法，道出了養生應遵循養陰的原則，意即收集體內陰氣，從而生發津液，榮養肌膚水分。可見，潤澤之要，還在于內在養陰。在眾多的漢方草本植物中，當歸、玉竹、百合為強陰益精的上品，清中有補，補中有清。美膚寶出水芙蓉?極品補水療程集當歸調養氣血之效，吸取玉竹生津養液之力，采百合益氣安神之功，同時養陰、生津、潤燥，令肌膚重綻滋潤生機。
療程中還富含補水圣品玫瑰，利用漢方精萃植物與現代科技組合，發揮其非凡的養陰生津之效。伴隨著中草藥清香的絲絲沁入，肌膚如久旱逢甘霖，倍感滋潤，不論何時或身處何地，美膚寶漢方經典總是彌漫著溫厚的芬芳，緩緩流入心間。在干燥的秋季，獨辟一塊清新潤澤的領地，讓人在剎那間放下心中的繁瑣。
STEP1：潤顏妍澤
水妍潔膚乳：富含天冬、玉竹等提取物，豐富的活性成分能有效滲入肌膚深處，滋潤并美白肌膚，令肌膚柔潤水嫩，妍澤動人。
STEP2：強化保濕
秘制玫瑰純露：富含天冬、麥冬、玉竹提取物，能緊實、舒緩肌膚，增添活力。具有調理及凈白功效，使用后，皮膚晶瑩剔透，白里透紅。
STEP3：細嫩按摩
潤顏凝脂按摩膏：汲取麥冬、天冬、玉竹漢方植物萃取精華，在充分滋潤的同時加強肌膚對營養的吸收，煥化出凝脂般的絲滑細嫩。
STEP4：滋養面膜
玉容無暇面膜：蘊含白芍、白芨、白茯苓、白術等植物萃集而成的美白精華，質地溫和細膩，能迅速滲透，修護肌膚，撫平細紋，提亮膚色，再現嫩白緊致。
STEP5：眼部護理
凝眸玉萃鳳眼霜：萃取人參、白術、茯苓、甘草等植物精華亮白成分，旨在提亮眼周肌膚，淡化黯沉與黑眼圈，維持皮膚透明細致。
STEP6：深層護理
漢方養護精華液：蘊含珍貴的植物萃取精華，通過植物精華的強大能量，密集養護肌膚，有效鎖水、補水，同時配合輸送肌膚所需的多種養分，徹底改善膚質。
STEP7：防護護理
紅玉潤顏膏：含芍藥、玉竹、番紅花、甘草、當歸等萃取精華，充分滋養肌膚，給肌膚以保濕、抗皺、美白等多重呵護。
活顏悅色——宮廷玉療三溫暖療程
“五臟于內，五官于外”的說法由來已久，指明了面部五官與體內五臟的互通聯系。人體陽經及任督二脈皆上行于頭面部，頸面部若出現阻滯，津液新陳代謝就會失衡，從而導致肌膚缺水。宮廷玉療三溫暖療程選用了精致玉石刮痧及溫玉活化頭，疏解面部筋結阻滯，調暢氣血，行氣生津。
根據宮廷玉療的原理，磁場效應可以激活肌膚底層的各種微量元素，快速聚焦蓄能，并利用中草藥的滲透原理，有效提升產品滲透及吸收，輕松排出面部毒素，改善面部微循環、放松神經、除去面部黃氣，讓肌膚重現凈白光彩、瑩潤水嫩。
療程組合：秘制玫瑰純露+紅玉潤顏膏+水妍秘潤軟膜粉
秘制玫瑰純露蘊含玫瑰等植物精華，有極佳的補水、保濕功效，使用時有沐林中清風的清新感觸，這是其中肌膚喚醒成分的作用。其中天冬、麥冬、玉竹等提取物具有緊實、舒緩、增加皮膚活力的作用，在調理凈白的同時，呈現晶瑩剔透的美感。
紅玉潤顏膏含芍藥、玉竹、番紅花、甘草、當歸等萃取精華，滋養性強，更兼保濕、抗皺、美白等多重呵護。輔酶Q10（泛醌）等活性成分和獨特的三重乳化技術，更有利于有效成分的滲透與吸收。紅玉潤顏膏可以幫助增加肌膚彈性，減少細紋產生，改善粗糙、干澀膚質，恢復肌膚健康。
水妍秘潤軟膜粉蘊藏著植物精華的強大能量，能為肌膚建立一層滋潤、透氣的保護膜，將水分及營養充分滲透于皮膚深層，緩解肌膚疲倦、缺水的狀態，令肌膚細致滋潤，在植物的香氛中敷出水靈容顏。
療程功效
一次護理：身、心、靈可獲得放松，緩解精神緊張、壓力；清潔、疏通肌膚毛孔，讓營養深層滲透，呈現水漾、白皙的光彩。
一周護理：收縮、緊致毛孔，使面部循環良好；輕松排出面部毒素，淡化面部黃氣、晦黯，呈現通透明亮感。
兩周護理：黑斑、曬斑、雀斑開始隱退，皮膚呈現嫩白、紅潤的效果。
組成：仔排250克、大蝦仁100克、玉米100克、山藥10克、黃芪5克、薏仁30克、紹酒、生姜、鹽、蒜、蔥適量。
制法：1、仔排斬塊、焯水后，加入薏仁、紹酒、生姜、火腿片、鹽、水，燉30分鐘；
2、大蝦仁焯水備用；
3、將玉米、山藥塊加入仔排湯中，再燉10分鐘后，加入蝦仁、黃芪燉10分鐘即可。
詹醫師告訴你：
記得有一位朋友在藥膳館吃了晚餐后，他對菜的味道和創意都留下深刻印象，每次碰到都會念及。我問他哪個菜印象最深刻，他說記得最牢的就是排山倒海，那個菜名，氣勢磅礴啊。現在經常碰到還拍拍我的肩：吃了排山倒海，再大的困難都不怕了。
顧名思義，“排山倒海”就是把排骨、山藥倒入海鮮湯里。排骨、蝦仁的鮮味已經讓這個菜妙不可言了，加上山藥補脾養胃，生津益肺功效，還有黃芪的補氣奇功，各種虛證可以見到的神疲力乏，頭暈眼花等證的人都可以長期吃。
組成：文蛤200克、枸杞10克、數朵。
制法：1.文蛤焯水后備用；
2.開水浸泡后與文蛤同放燉盅內，加火腿片、姜片
及調味高湯蒸熟即可。
詹醫師告訴你
當我們較長時間使用電腦，處在污濁的空氣環境里，或者冬季長時間處于暖氣環境下，常常會感到眼睛干澀。很多人都不重視，認為只要休息一下，就能緩解。最新研究證明，長期反復的眼睛干澀會對眼睛造成傷害，當傷害達到一定程度的時候甚至會導致失明。所以我們應當重視。
李時珍的《本草綱目》上說，文蛤能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒”等病；含有豐富的維生素A，是維護眼睛健康的一種重要物質；枸杞明目的作用眾所周知。這道菜適合存在因肝陰虛引起的眼睛酸楚、目澀目糊等癥狀的朋友們，還適合學齡期兒童和青少年。不過文蛤肉性寒，脾胃虛寒者不宜多食用的。
在挑選文蛤的時候，一定要選活的文蛤，新鮮的文蛤是沒有腥臭味的，買的時候聞一聞。活文蛤一般會露出觸角，一碰會回縮。另外，剛買回的新鮮文蛤要放入淡鹽水中浸泡一段時間，等文蛤吐沙干凈后再做。
組成：天冬10克，麥冬10克，粳米50克，冰糖適量。
制法：1.天冬、麥冬加水煎煮40分鐘，去渣取汁；
2.加入粳米煮粥，粥成加冰糖或蜂蜜適量調味。
詹醫師告訴你：
白花蛇舌草能清熱解毒、利尿消腫、活血止痛,所含豆甾醇可抑制肝癌細胞生長;仙鶴草清熱解毒、止血、止痛,有明顯抗癌及止癌痛作用。白花蛇草和仙鶴草是方中主藥。苦參清熱燥濕、利尿散結,苦參堿有顯著抑制肝癌細胞增殖、促進其凋亡作用;五味子能寧心安神、益氣生津,還有護肝保肝、增強抗癌藥療效的作用;莪術可行氣、破血、消積、止痛,其中所含的揮發油能抑制肝癌細胞生長;郁金疏肝理氣、涼血破淤;玄參、天冬均有生津養陰、解毒的功效,而天冬對癌細胞也有抑制作用;半夏和胃止嘔、消積軟堅;甘草則解毒,調和諸藥。上方具有解毒活血、疏肝止痛、養陰功效,有助提高機體抗力和抑制癌細胞生長,對陰虛型肝癌患者(主要表現:發熱、脅痛、口干咽燥、頭暈耳鳴、消瘦、腹脹、舌紅少苔及脈細數無力等)有一定緩解癥狀的作用。但肝癌病情復雜,患者用藥時最好在醫生指導下進行。
黑豆雪梨滋養黑發
偶得一讓頭發變黑方,現拿出來讓大家分享:黑豆30克,雪梨1～2個。將梨切片,加適量水與黑豆一起放鍋內旺火煮開后,改微火煮到爛熟。吃梨喝湯,每日2次,連用15～30日。
安徽田甜
國家藥典委員會白曉菊點評:白發指頭發全部或部分變白。分為先天性白發和后天性白發。先天性白發常有家族史,往往一出生就有白頭發,或頭發比別人白得早,此外,無其他異常表現;后天性白發,引起的原因很多,如營養不良,缺乏蛋白質、維生素以及某些微量元素(如銅)等,都會使頭發變白;某些慢性消耗性疾病如結核病等,因造成營養缺乏,頭發也比一般人的要白得早些。中醫學認為,本病常見的原因可分為3種:精虛血弱、血熱偏盛、肝郁脾濕。古代醫籍上曾記載,黑豆可駐顏、明目、烏發,使皮膚變白嫩。黑豆中維生素E的含量比肉類高5～7倍。維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質,故黑豆有美容養顏的功效。梨味甘微酸,性寒,富含維生素和礦物質,汁多味美,還含有機酸、維生素B、C及豐富的水分,能達到滋潤肌膚的作用。因此,上方對于血熱偏盛引起的白發可能有一定的作用。但值得的注意的是,應針對引起白發的原因,進行對癥治療。
核桃油治腋臭
今年5月初,天氣開始熱起來。有一天覺得自己有腋臭,我就盡量注意防暑降溫,盡可能不出汗。汗出少了會好一點,但總還是有怪味。聽說核桃油可以治腋臭,我就試用了幾次。沒想到效果還不錯。方法是:取核桃仁適量,放于勺內,在火苗上烤,使之出油,放涼后涂抹于腋下,并用手按摩片刻,每日早晚各1次。
重慶 張正于
國家藥典委員會白曉菊點評:腋臭俗稱狐臭,是分布在體表皮膚如腋下、會陰、背上部位的大汗腺分泌物中產生的一種特殊難聞的氣味,夏季更甚。
中醫對狐臭的治療,多以芳香逐穢、散風除濕、止汗除臭、調理氣血為基本原則。核桃又名胡桃,是胡桃科屬植物,從核桃肉中制取的油脂,稱為核桃油,是目前世界上與紅花籽油同樣重要的具有保健功能的油脂。核桃具有養胃益腎、潤肺補腦、調理氣血等功效。因其具有調理氣血的功效,對于腋臭屬于氣血不和所致者可能有一定的治療作用。但值得注意的是,本法并非對所有的患者均有效,還應根據個人的病情進行具體治療。
竹茹蛋清治酒后頭痛
我先生因工作需要,經常與酒打交道,喝醉是常有的事,有好幾次都上了醫院。他醒酒后,每次頭特別痛。有人介紹我一個偏方,用后效果不錯,現介紹如下:竹茹10克,雞蛋5個(只取蛋清)。將竹茹煎煮好后,去渣,等藥汁放涼后,將雞蛋清放入,攪勻。放在火上,煮沸即可。
江蘇吳洛
成都中醫藥大學副研究員蒲昭和點評:醉酒醒來常會出現頭痛、胸悶、嘔吐、咽痛、痰多等癥狀。中醫認為這是過量飲酒導致胃、肺積熱過盛,“酒毒”上擾清竅所致。中醫采用清熱解毒、益陰養胃之法治療,在一定程度上能緩解醉酒引起的癥狀。
老劉是一家工廠里的鍋爐工,每年入夏,天熱高溫,加上重體力勞力,常令他倍感疲勞。他知道人參是補品,但又擔心夏季進補人參會更加燥熱。那么,是不是夏天就不能進補人參呢?
人參:抗御暑邪的佳品
炎熱的夏天,人體在高溫的刺激下,新陳代謝加速,能量消耗增加,睡眠減少,食欲下降,人易疲勞,體質也往往受到影響。而人參可以大補元氣、固脫生津、安神,因此,像老劉這樣對高溫抗衡缺乏適應能力的人,人參正是抗御暑邪的佳品。但要注意查看患者舌苔,只要不是白膩、厚膩、黃膩、或有熱度,就可以服參進補,這是增加抵抗力最有效的辦法,這種補法稱之為“伏補”。
對那些在冬天寒冷季節容易發作的慢性病患者,如支氣管炎、哮喘等患者,夏季服用人參進行“伏補”可扶正固本,提高機體的免疫功能,預防冬季慢性病的發作,起到冬病夏治的作用。
夏天,人們容易患乙腦、急性胃腸炎、肝炎等多種急性感染性疾病。這些疾病在康復階段,往往會有低熱、胃口不佳、口干、舌質紅、體弱無力等癥狀,此時服用人參可以養陰益氣、扶正調脾。經常疾病纏身、氣虛體弱、動輒汗多氣短、眩暈疲乏、食欲不振、失眠多夢者,吃人參也有增強體質、促進食欲、預防暑病的功效。
夏補參有選擇
夏天進補人參要有選擇,一般可選用生曬參,特別適合選用西洋參。
西洋參性涼,味甘,具有補氣養陰、清火除煩、養胃生津的功效。研究發現,西洋參的主要成分是人參皂甙與精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18種氨基酸。上述成分對中樞神經有中度的興奮作用。肺陰不足所致咳嗽喘促,胃燥津傷所致的咽干口渴者,最適宜用西洋參。西洋參還適用于虛煩燥火、咽痛失音、倦怠乏力,以及煙酒過多,食欲不振等癥。
在強身健體方面,西洋參確有獨到之處,中醫認為其最適宜氣陰兩虛發熱的患者。可選西洋參切片或參須3克,置水杯中加適量沸水,蓋杯蓋放置約5分鐘即可飲用,并可反復飲至無參味后嚼食;西洋參飲片或參須3克,0.5克,沸水沖泡代茶飲,具有滋陰生津,清熱明目之功效;西洋參飲片或參須3克,麥冬10克,置沙鍋中加水煮沸后用文火燉煮約1小時,飲汁,麥冬可增強西洋參滋陰、生津、潤肺功效。
自2000年－2005年，我們經過多年的臨床實踐，采用在常規治療的基礎上加用參芪地黃湯加減治療糖尿病腎病32例，取得良好的臨床療效。現報道如下。
1 臨床資料
1.1 診斷標準：所有患者均為來自本院的門診或住院病人，①符合1999年WHO推薦的糖尿病診斷標準；②符合按Mogensen分期為Ⅳ期的糖尿病腎病患者；③除外其他原因引起的腎臟病變。
1.2 一般資料：62例患者隨機分為2組。治療組32例中，男18例，女14例；年齡39－78歲，平均56.4歲；病程6－15年，平均8.2年；合并周圍神經病變20例，合并視網膜病變12例，合并高血壓22例，合并腔隙性梗死6例。對照組30例中，男16例，女14例；年齡36－82歲，平均55.4歲；病程4－15年，平均7.9年；合并周圍神經病變19例，合并視網膜病變10例，合并高血壓20例，合并腔隙性梗死5例。2組患者性別、年齡、病程、并發癥等經統計學處理，差異無顯著性意義(P>0.05)，具有可比性。
2 治療方法
2.1 治療用藥：對照組治療采用：①在飲食控制的基礎上，使用胰島素或口服降糖藥控制血糖在正常范圍之內；②選擇洛汀新10mg／d或厄貝沙坦150mg／d，控制血壓在130／80mmHg以下；③對癥處理。治療組在對照組治療的基礎上加用參芪地黃湯：生黃芪、太子參、茯苓、川芎各30g，干地黃20g，天冬、麥冬、五味子、炒白術、杭白芍、丹參、丹皮各10g，炒莪術、淡海藻各15g。加減：陰虛甚者，加女貞子、旱蓮草；浮腫者，加茯苓、澤瀉；陽虛者，加淡附片、仙靈脾。水煎服，日1劑。8周后觀察療效。
2.2 觀察指標：①安全性指標：血尿糞常規，肝腎功能；②療效指標：空腹血糖、餐后2小時血糖、糖化血紅蛋白、血脂、24小時尿蛋白定量、肌酐清除率。
2.3 統計學方法：計量資料以平均值±標準差表示(x±s)，統計用t檢驗。計數資料采用χ2檢驗。
3 治療觀察
3.1 療效評定標準：顯效：治療后癥狀消失，糖化血紅蛋白
3.2 兩組臨床療效比較：見表1。療效有非常顯著性差異（P
3.3 兩組治療前后血糖變化情況比較：見表2。
3.3 兩組治療前后血脂、24小時尿蛋白定量和肌酐清除率變化情況比較：見表3。
4 典型病例
胡某，女性，55歲，退休工人。口渴消瘦10余年，雙下肢浮腫3年。伴夜尿增多，少氣懶言，乏力，口干，舌紅苔少邊有瘀點，脈沉細澀。實驗室檢查：空腹血糖10.1mmol／L，餐后2小時血糖13.2 mmol／L，糖化血紅蛋白8.5％，膽固醇7.11 mmol／L，甘油三酯3.89 mmol／L，24小時尿蛋白定量1.89g／24h，內生肌肝清除率45.6ml／min?1.73m2。證屬氣陰兩虛夾有瘀證。治療在予以控制飲食，用胰島素控制血糖的基礎上合用參芪地黃湯加減，益氣養陰，佐以活血化瘀：黃芪、茯苓、川芎、太子參各30g，干地黃20g，天冬、麥冬、五味子、炒白術、杭白芍、丹參、丹皮各10g，炒莪術、淡海藻各15g。并隨癥加豬苓、薏苡仁、澤瀉等。服藥8周后復診：乏力、口干好轉，浮腫消退。實驗室檢查：空腹血糖7.1mmol／L，餐后2小時血糖9.2 mmol／L，糖化血紅蛋白6.8％，膽固醇6.11 mmol／L，甘油三酯2.19 mmol／L，24小時尿蛋白定量0.69g／24h，內生肌肝清除率55.1 ml／min?1.73m2。治療前后病情有比較明顯的改善。
5 體會
糖尿病腎病(DN)在許多西方國家已經成為導致慢性腎功能衰竭(ESRD)的最主要病因，在我國雖然腎小球腎炎仍然是ESRD的首要疾病，但從近年來平均壽命延長，生活方式改變的總體趨勢，可以預測DN最終也會成為最主要病因。糖尿病的發病機制十分復雜，臨床治療也無特效療法。本文在控制血糖，常規使用ACEI和ARB制劑的基礎上加用參芪地黃湯加減治療，通過對臨床有效率、空腹血糖、餐后2小時血糖、糖化血紅蛋白、24小時蛋白定量、肌酐清除率等的觀察，療效良好。同時觀察發現，膽固醇和甘油三酯的治療，對照組療效不顯著，而治療組療效顯著，顯示本方對大、小血管的并發癥的發生有很好的預防作用。本方安全性好，無副作用。
中醫學認為糖尿病腎病屬于“消渴”“水腫”等范疇，與肺、脾、腎的關系密切，尤以腎為關鍵。《石室秘錄》曰：“消渴之證雖分上、中、下，而腎虛以致渴，則無不同也。”故治消渴之法，以治腎為主。消渴病久，腎氣受傷，腎主水，腎氣虛衰，氣化失常，開闔不利，水液聚于體內而出現水腫。我們認為糖尿病腎病的中醫病機多為氣陰不足，及脾虛肝郁腎虛，病久易發生氣陰兩虛，陰陽俱虛，入血入絡，血脈瘀滯。參芪地黃湯方中，太子參、黃芪、茯苓、白術健脾益氣，其中黃芪重用30g，《赤水玄珠》指出“黃芪補氣升提，凡消渴而小便反多有脂者，皆腎氣不攝津液，宜多服黃芪，黃芪乃補氣之要藥”。干地黃、天冬、麥冬、五味子養陰；白芍、丹參、丹皮、川芎、炒莪術、淡海藻等活血化瘀通絡。現代藥理學研究表明，本方中地黃、山藥、黃芪、茯苓、丹皮均有降糖作用［1-2］，川芎、丹參可通過抗凝、降低血粘稠度，達到改善微循環，增加腎血流量，從而具有改善和保護腎臟的功能［3］；炒莪術、淡海藻具有抗纖維化作用，防止腎小球的硬化。有研究表明，黃芪可減少尿中微量蛋白，可通過擴張血管改善微循環，且有抗缺氧及免疫調節等作用，還有降低腎臟ET分泌及轉化生長因子的表達，從而有保護及改善內皮細胞功能及腎小球的屏障作用。諸藥合用，既能擴張腎血管，改善腎小球的通透性，減少大分子物質的濾出，又能調整機體的免疫力，改善血液流變性及腎臟微循環，修復微血管的損傷，從而可有效地防止和減少白蛋白尿［4］。從本文觀察來看，中西藥合用，相輔相成，從而起到保護腎功能、延緩腎功能衰竭之功效。本治療方法患者依從性高，療效確切，在基層易于推廣。
（1）含有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。一方面有助于降低血液中低密度脂蛋白，可以促進膽固醇的代謝；另一方面可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。多不飽和脂肪酸在進入人體后可生成稱之為腦黃金的DHA，可以提高記憶力、判斷力，改善視神經，使人變得更加聰明。
（2）含磷量為諸果之首。磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分。此外，其中鉀、鐵含量亦名列前茅，對于增強體質、抵抗疲勞、防止衰老非常有益。
（3）含有豐富的維生素A、B1、B2及煙酸。有利于維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康，促進消化系統功能，增進食欲，提高記憶力，防止衰老。
（4）富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）。其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易被人體吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓者有很好的補養作用。
（5）維生素E含量高達36%。能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚。
（6）含有一種天然的香氣。具有開胃的功效，豐富的纖維素還可助消化和防治便秘。
（7）鎂、鈣等微量元素的含量很高。長期食用有助于調整血壓。
（8）含有β-谷甾醇（甾醇）。天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇降解代謝，抑制膽固醇的生化合成，對冠心病、動脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著的預防和治療效果，有較強的抗炎作用，還可以作為膽結石形成的阻止劑。
（9）含有豐富的精氨酸和天冬氨酸。這兩種氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨，防止癌變，增強免疫力，消除疲勞。
（10）含有抗癌化學成分紫杉酚。它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺
癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。
油炸榛子仁
材料：榛子仁100克，食鹽、食用油適量。
做法：將榛子仁去雜洗凈晾干，放入鹽水中腌漬，幾小時后撈出瀝干水，入油鍋炸至金黃色，撈出即成。可作為零食，隨時服食。
功效：生津潤喉。適用于消渴、痢疾等病癥。
榛子枸杞粥
材料：榛子仁30克，枸杞15克，粳米50克。
做法：先將榛子仁搗碎，然后與枸杞一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥。每日1劑，早晚空腹服食。
功效：養肝益腎，明目豐肌。適用于體虛、視昏等病癥。
榛子羹
材料：榛子仁15克，藕粉30～50克，白糖適量。
做法：先將榛子仁炒黃（不可炒焦），研成細末，摻入藕粉內，用滾開水沖后，加糖調勻食用。可作為早餐或點心，隨時服食。
功效：益氣養胃。適用于病后體虛、食少、易于疲倦者。
榛子紅糖飲
材料：榛子仁50克，紅糖適量。
兒童篇
兒童機體和生理功能均未成熟完善，對外界環境抵抗力尚弱，加上小兒是人的一生中生長發育最快、代謝最旺盛的時期，特別是在冬季，對熱量和各種營養的需求也更多，須加強營養物質的補充。可多食用富合蛋白質、碳水化合物、維生素和微量元素的食物。然而由于小兒脾胃功能尚未健全，消化吸收和排泄功能較差，如不知節制食欲，容易引起消化不良。因此，平時除注意飲食衛生和定時定量外，還可以選用一些健脾胃、助消化的中藥。
家中常備藥推薦
中草藥：山藥、山楂、谷芽、麥芽、神曲、烏梅、茯苓、陳皮、白術
中成藥：山楂糕、山楂健脾丸、健脾糕、龍牡壯骨沖劑、參苓白術散等
膳食推薦 參棗米飯
食材：黨參5克、大棗10個、糯米200克、白糖25克
做法：大棗、黨參加水適量泡發后，煎煮半小時，撈去黨參、大棗，湯備用；糯米淘凈，加水適量放在大碗中蒸熟后扣在盤中，把棗擺在上面再把湯液加冰糖煎成粘稠汁，澆在棗飯上即成。每日早、晚根據個人食量服用。
功效：有健脾益氣，養胃之功效，適用于體虛氣弱、乏力、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫等癥。
女人篇
女人在青壯年時期，新陳代謝旺盛，同時有月經、妊娠、胎產、哺乳等情況，身體消耗大，特別是血液易于虧損，若不注意營養，身體變得虛弱，產生月經不調、痛經、閉經、腰腿酸軟、喜暖畏寒，心悸失眠，甚至貧血等癥狀；此外，妊娠期婦女，攝食營養很多，為了胎兒的健康成長，保胎安胎也很重要。
家中常備藥推薦
中草藥：蜂乳、人參、黃芪、當歸、熟地、阿膠、枸杞子、桂圓、大棗、杜仲、桑寄生、益母草等
中成藥：當歸養血膏、人參蜂王漿、歸脾丸、六味地黃丸、泰山磐石散等。
膳食推薦 歸芪蒸雞
食材：母雞500克、當歸20克、黃芪60克、天冬100克、枸杞子100克、調料適量
做法：母雞去毛雜，洗凈后放入沸水鍋內氽透；取出，涼水沖洗干凈，瀝凈水分；當歸、黃芪切片，天冬、枸杞子洗凈一同納于雞腹中，放蒸鍋內擺上蔥、姜，加雞清湯、黃酒、胡椒粉等，用濕棉紙將盆口封嚴，上籠蒸約兩小時取出；去棉紙及蔥、姜、黃芪等，加味精、食鹽調味即可食用。
功效：補養精血，美容養顏。適用于氣血虧虛所致的須發早白、疲倦乏力、月經不調、腰膝酸軟、頭暈耳鳴等癥，尤為適宜體質虛弱的女性服用。
男人篇
男人到中年，是體質由盛至衰的轉折時期，生理功能逐漸下降，某些老化特征也開始出現。一部分人由于工作多，家務重或患有某些慢性疾病，或飲食失調、起居無常、睡眠不足等，易造成頭發早白、牙齒脫落、視力減退、步履遲緩、記憶力下降、失眠倦怠、降低、四肢及腰背疼痛等變化。因此，選用補劑要根據體質特點，有針對性地選擇，以強健身體，提高對外界環境的適應力，防止疾病的發生。
家中常備藥推薦
中草藥：鹿茸、人參、熟地、海馬、何首烏、當歸、黃芪、牛膝、肉蓯蓉、補骨脂黃精等
中成藥：朱砂安神丸、養血安神糖漿、八珍丸、金匱腎氣丸、七寶美髯丹、左歸丸等
膳食推薦 首烏核桃豆
食材：黑豆250克，何首烏、枸杞子、核桃肉各60克
做法：核桃肉炒香，研碎；枸杞子、何首烏置鍋中加水適量同煎，至汁濃后濾去渣，再加入核桃肉和黑豆，同煎至核桃肉稀爛，汁全部被黑豆吸收為止，取出晾干或低溫烘干，貯瓷瓶內備用。每日早晚或有饑餓感時隨時服用，每次40～50粒。
功效：此方有補肝益腎，養血祛風和生發烏發之效。
體質篇
胖人和瘦人選擇補藥補品，應根據個人的體質情況而定。對無病健康者，身體稍胖或稍瘦沒有必要滋補，只要平時控制營養或增加營養的攝入及適當運動就行了。然而，對于具有虛證的胖人或瘦人除營養加以控制處，還應選擇適量的滋補品，消除虛證，保持身體健康。
家中常備藥推薦
肥胖通常有實胖和虛胖之分。實胖又可分三種類型，即粗大肥胖型、大腹便便型和小腹松馳型，可以通過減肥，使身體勻稱。虛胖者雖稍胖，但往往是氣虛，可考慮選擇人參、黨參、黃芪、桂圓等滋補品補氣，同時需選用茯苓、白術、薏苡仁、大棗等健脾。健脾益胃之中成藥還可選用十全大補丸、參苓白術散、健脾益氣散等。
瘦人也有健康和體虛者之分，如因遺傳關系，雖然體型瘦些，但身體不弱，為健康人體質，滋補就沒有必要。即使想滋補也應以食補為宜，保證足夠的蛋白質和熱能的攝入。如：常選用雞肉、鴨肉、兔肉、豆制品等；若身體消瘦，明顯皮膚無光澤彈性差屬不正常范圍，就應弄清消瘦的原因，確認為是虛證，可有目的地選擇滋補品。
膳食推薦 五味鵝肉湯
食材：鵝1只(約重2000克)、熟地20克、黨參30克、大棗30克、黃芪30克、山藥30克
做法：鵝宰殺去毛及內臟，入開水鍋內稍煮5分鐘，取出洗凈；將五味藥切片裝入鵝腹內，以線縫合，放入砂鍋內加生姜、蔥白、胡椒、精鹽；先用旺火煮沸，再用文火燉至爛熟，用味精調味即可食用。
功效：具有健脾胃、補中氣之功效，適用于脾胃虛弱、中氣不足所致的倦怠乏力、食少消瘦、虛勞咳喘、貧血等癥。為癌癥恢復期、病后體質弱者的營養食療佳品。
老人篇
老年人身體分解新陳代謝多于合成代謝，人體組織中的水分漸漸地失去，正常情況下皮下脂肪也不斷減少，皮膚顯得松弛、發皺、血管壁彈性降低，內臟器官如心臟、肺、肝、腎等功能也有所下降或顯著改變，從而不斷發生故障，牙齒脫落，頭發漸白、思維能力減退。人體結構變化也明顯起來，如骨質松脆、關節活動變差，體格縮小、四肢肌肉力量減退、舉止不靈，同時，身體自身免疫力也隨之下降，以及內分泌、激素、骨髓造血系統的進行性改變和功能減退，導致對外來病原抵抗力變差。而人的這些衰老表象，通常由臟腑虛證和氣血陰陽虛證所導致。尤其在冬季，老年人更應加強藥食調理，增強抵抗力，安穩過冬。
臟腑虛證表現
心虛：表現心悸怔忡、神疲健忘、少眠多夢、易喜易怒：
脾虛：有四肢疲倦、脘悶腹脹、食欲不佳、大便稀薄或秘結，面色萎黃等癥狀；
肺虛：常表現為氣短息促、聲低氣怯、易感外邪；
腎虛：表現為腰膝酸軟、夜尿多、發脫齒搖，鬢發斑白，足痿無力或足跟痛、減退、耳聾耳鳴等；
肝(陰虛)：有頭暈目眩、虛煩易怒、肌肉松動、肢體顫抖，兩脅隱痛、夜間易驚、脈弦等癥狀。
家中常備藥推薦
中草藥：人參、海狗腎、枸杞子、鹿茸、熟地、紫河車、胡桃肉、蛤蚧、肉蓯蓉等
中成藥：鹿角膠丸、左歸丸、三鞭補腎丸、全鹿丸、斑龍丸等
膳食推薦 金桔煨牛肉
食材：牛肉500克，金桔100克，胡蘿卜100克，黃豆30克，姜、料酒、味精、蔥花、精鹽各適量
做法：牛肉用清水洗凈切成大塊放入鍋內，加清水燒開撇去血沫；放入金桔、泡黃豆及姜、料酒各適量燒開；改用小火燉至肉爛豆酥，加胡蘿卜再煨至爛熟，放味精、蔥花、精鹽調味即可食用。
功效：此方有溫腎祛寒、潤肺定喘之功效，適用于中老年人冬季常吃。
氣血陰陽虛證表現
氣虛：有疲倦無力、音低語微、少氣懶言、自汗、大便艱難、面色白，舌淡胖有齒痕等癥；
陽虛：表現為畏寒肢冷，嗜睡蜷臥面色虛浮，大便淡薄，小便清長，舌淡胖脈沉遲等；
血虛：常見頭暈目眩、視物昏花、睡眠不佳、虛煩易怒、手足麻木、面色萎黃等；
陰虛：往往有五心煩熱、口干舌燥、色頰潮紅、盜汗、虛煩少寐、尿短色赤、便秘、舌紅少苔等。
家中常備藥推薦
中草藥：人參、大棗、黃芪、何首烏、地黃、麥冬、龜板、枸杞、杜仲、肉蓯蓉等
中成藥：金匱腎氣丸、全鹿丸、參茸補酒、四君子丸、補中益氣丸、西洋參口服液等
膳食推薦 兔肉燉紅棗
食材：兔肉500克，大棗50克，料酒、蔥白、食鹽、味精各適量
做法：兔肉切成小塊，大棗洗凈與兔肉一并放在瓦罐內，加入沸水適量及料酒、食鹽、蔥白；將瓦罐放在蒸鍋內，隔水蒸燉1～2小時，以免肉和大棗熟爛為度。加味精調味食用。
功效：適用于脾胃氣虛，食欲不振，氣短自汗，頭暈心悸。面色萎黃等癥。
百合就是一種非常理想的解秋燥，是滋潤肺陰的佳品。百合質地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平，味甘微苦，入心肺經，有潤肺止咳、清心安神之功，對肺熱干咳、痰中帶血、肺弱氣虛、肺結核咯血等證，都有良好的療效。此外，百合還有清熱、寧心、安神的作用，可用于熱病后余熱未清，煩躁失眠，神志不寧，以及更年期出現的神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀。
據測定，百合中有豐富的營養物質，每100克百合含蛋白質4克、脂肪0．1克、碳水化合物28．7克、鈣9毫克、磷90毫克、鐵0．9毫克，并含維生素B1、維生素B2、維生素C，以及泛酸、胡蘿卜素等。此外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿，是滋補保健、藥食兼用的名貴中藥。百合的食用方法很多，可炒、煮、蒸、燴，也可做羹、粥、湯，是筵席上的佳美菜肴或甜羹的原料。下面介紹幾款制作簡便的百合食療方，供你選擇。
一、百合湯
原料和加工：將百合去雜質洗凈，最好除去外衣；于清水中漂洗數次，洗凈后放入鍋內，加水適量，大火煮沸，再用小火煮至極爛，加入少量白糖，稍涼即可服食。如覺得有苦味，可適當增加白糖。實際上，細品百合湯，則是苦中帶甜，令人回味無窮。如在冰箱中存放幾小時，再加入適量冰塊，則是很有風味的清涼飲料。
功效：有潤肺、補脾、清心、安神作用。
適用范圍：適合于稍感虛弱、脾胃功能較差者。百合湯中加少量綠豆同煮，有潤肺補脾、清熱消暑的功效。
二、百合紅棗糯米粥
原料和加工：百合60克、糯米200克、紅棗20克、紅糖適量。先將百合用清水浸泡30分鐘后加紅棗糯米煮粥，待粥煮至濃稠時，放入紅糖稍煮片刻即可食。
功效：補中益氣、養胃健脾、清心安神。
適用范圍：適用于秋燥不適，肺虛燥咳、神氣不足、言語低沉、四肢乏力、食欲不振及等癥。
三、蓮子百合煲
原料和加工：蓮子、百合各30克，豬瘦肉200克，精鹽、味精適量。蓮子、百合清水浸泡30分鐘，豬瘦肉洗凈后，置于涼水鍋中燒開后撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、瘦肉一同入鍋，加水煲熟，放入精鹽、味精調味即可食用。
功效：清潤肺燥，止咳消炎。
適用范圍：適用于秋燥咽喉不適，干咳無痰等癥，也可用于慢性支氣管炎患者。
四、百合洋參銀耳羹
原料和加工：百合50克、西洋參3克、天冬10克、銀耳25克、白糖50克。將前4味藥物洗凈切片，用水浸泡30分鐘，加適量清水小火煮，快熟爛時加入冰糖，用蓮藕粉勾芡即成。
功效：養陰清熱、益氣生津。
適用范圍：適用于秋季口燥咽干、手足發熱，咳嗽痰少、痰中帶血等癥。
五、百合枇杷羹
原料和加工：鮮百合、鮮枇杷、鮮藕各30克，淀粉、白糖、桂花各適量。將鮮藕洗凈切成片，與百合、枇杷同時入鍋加水煮，將熟時加入適量的淀粉調勻成羹，食用時加白糖和桂花各少量。
功效：滋陰潤肺，清熱止咳。
適用范圍：可用于燥熱傷肺、肺陰不足等癥。
六、冰糖燉百合
原料和加工：百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗凈后，一瓣瓣撕開，與款冬花一同放入瓦鍋內，加水適量。小火燉，快熟時，加入冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。
功效：潤燥清火，清心養肺。
適用范圍：適用于秋燥干咳、心煩口渴等癥。
七、百合炒里脊
原料和加工：百合200克、里脊肉150克、雞蛋3枚，精鹽、淀粉、豆油各適量。將百合洗凈，掰成片。里脊肉切薄片，用精鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌勻，一并在油鍋中翻炒調味即成。
功效：補益五臟，養陰清熱。
食療藥膳是中華醫藥學中的一顆明珠，是東方文化中的瑰寶。只要科學使用，就會受益多多。
王懷隱與枸杞王懷隱是北宋著名的醫學家，專為趙氏皇族看病。他在《太平圣惠方》書中記載了一個耐人尋味的故事。有一使者去西河辦事，路遇一“青年”婦女正責打一個八九十歲的老人。使者深感氣憤，問女子：“這老者是你何人?”女子說：“是我孫子。”使者又問：“為何打他?”女子道：“我家有良藥，他不肯服用，故而責打。”使者問：“你家的藥有幾種，能否告訴我?”女子答：“藥有一種，春名天精，夏名長生草，秋名枸杞子，冬名地骨。按四時采服之，可與天地同壽。”王懷隱遂親自種枸杞樹，用枸杞為百姓治病。
傳統醫學認為，枸杞性平味甘，補腎益精，養肝明目，實為健身良藥，滋補佳品。現代醫學研究表明，枸杞子含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸、亞油酸、維生素B1、谷甾醇等成分。據動物實驗和臨床觀察，枸杞子有降低血脂、降低血壓、抗脂肪肝、保護肝臟、興奮呼吸、擴張血管等作用。值得重視的是，枸杞子能促進乳酸桿菌生長，而乳酸桿菌被認為有助消化、健身、益壽之效。現代醫學研究成果證實，將枸杞子當作一種健身延年藥，確實有一些科學道理。
坡與芡實 宋代大文豪坡到老年時仍身健體壯，面色紅潤，才思敏捷，他對養生很有研究，著有《東坡養生集》等書。他的養生之道中有一條就是吃芡實，吃法頗為奇異：時不時取剛煮熟的芡實1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡實10至30粒，日復一日，年復一年，堅持不懈。據說坡還極喜愛吃用芡實煮成的“雞頭粥”，并稱之“粥既快養，粥后一覺，妙不可言也。”芡實是睡蓮科一年生水生草本植物芡的種仁，因其莖上花似雞冠，苞形類雞，故有“雞頭”之稱。芡實味甘澀性平，具有滋養強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎益精等作用。《本草綱目》中記載：芡實能“止渴益腎、治小便不禁、遺精、白濁、帶下”。《本經》中也記有“主溫痹，腰脊膝痛、補中除暴疾、益精氣、強志、令耳目聰明”。芡葉可治胞衣不下，吐血之癥；莖能“止煩渴，除虛熱”，生熟皆宜；根能醫治疝氣，白帶，無名腫毒等癥。
乾隆與龜齡集 清乾隆帝愛新覺羅，弘歷活到89歲高齡，與其常服“龜齡集”有直接關系。乾隆所服“龜齡集”，乃是中華傳統醫學中一種補腎填精、壯陽培本的長壽藥方。方中既有補腎陽的鹿茸、肉蓯蓉、補骨脂、鎖陽、海馬、羊藿等藥，又有滋腎陽、填腎精的生地黃、熟地黃、枸杞子、菟絲子、天冬等藥。
此方歷史久遠，功效奇特，尤其對中老年人腎氣虧損更為適宜，其顯著療效更為穩定。乾隆長期服用，覺得其強身健體、抗衰益齡作用奇特。
明代中葉，朱元璋的八世孫朱厚驄(嘉靖)做了皇帝，廣集長生不老藥，方士邵之節和陶仲文從宋代張君房所編纂之《云笈七簽》中的許多滋補藥品中，取長補短，加以增刪，并采取“爐鼎升煉”的技術，制成了號稱可以長生不老的“仙藥”獻上，取名“龜齡集”――取靈龜長生不老之意。嘉靖服后，果然身體健康，連續生子。邵、陶因而受賞，“龜齡集”遂成為“御用圣藥”。
慈禧太后與茯苓餅 清同治、光緒兩朝的實際統治者――慈禧太后活了74年(1834年～1908年)。慈禧長壽，除了女性這個自然因素之外，就是堅持常食藥膳。從已公布的13個補益方看，其中茯苓藥膳使用頻率最高，達78％以上。當初慈禧太后為了養生延年，采納了太醫的進言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓餅”進膳，并常以此賞賜大臣。因茯苓餅既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成為清王朝宮廷里的名點。據現代醫學檢測，茯苓還含有豐富的麥角甾醇、茯苓酸、卵磷脂等。
據說蘇轍少時多病，夏則脾不勝食，秋則肺不勝寒。治肺則病脾，治脾則病肺，服藥而不愈。32歲那年，蘇轍學習氣功，食茯苓一年，病好了。此后，他便研究藥物養生。他認為，茯苓乃補腎脾之養生珍品，“松脂流人地下為茯苓，茯苓千歲，舉則為琥珀。”服茯苓“可以固形養氣，延年而祛老者”。倘久服則能“安魂魄而定心志”，“顏如處子，綠發方目；神止氣定，浮游自得。”茯苓性平，味淡甘，功能益脾、安神、利水滲濕，主治脾虛泄瀉、心悸失眠、小便不利、水腫等癥。
[關鍵詞] 桑白皮總黃酮；肝損傷；保肝作用；丙氨酸氨基轉移酶；天冬氨酸氨基轉移酶
[中圖分類號] R285.5 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-4721（2013）12（c）-0028-02
桑白皮（Cortex mori）為桑科落葉灌木或小喬木植物（Morus alba L.MAL）除去粗皮的干燥根皮。桑白皮始載于《神農本草經》，列為中品。現代研究表明，桑白皮中主要含有黃酮類化合物、香豆素類、苯駢呋喃衍生物、多糖類、甾體和萜類、揮發油等多種成分[1]。桑白皮具有瀉肺平喘，利水消腫等功效[2]，提取物具有耐缺氧，降低血糖、血脂，抗炎鎮痛，抗過敏，舒血管，平喘、利尿的作用[3-15]。現報道桑白皮總黃酮（total flavonoid of Cortex mori，TFCM）對小鼠急性肝損傷的保護作用。
1 材料與方法
1.1 藥品與試劑
總黃酮的提取：稱取桑白皮200 g，粉碎，加入乙醚500 ml，浸泡4 h。過濾得浸出液，濾渣再次加入同樣體積乙醚，重復操作2次，回收乙醚。濾渣加入50%乙醇600 ml，超聲萃取30 min，控溫在50℃。過濾，濾渣再用600 ml 50%乙醇超聲萃取，重復操作2次，以上濾液95℃水浴蒸干得TFCM，冰箱保藏備用。
實驗時加數滴吐溫-80，用生理鹽水配成至所需濃度備用。四氯化碳（CCl4）（上海長江化工廠，批號2004003）；硫代乙酰胺（TAA）（陶灣化工廠，批號20081219）；對乙酰氨基酚[汕頭金石制藥總廠批號200040304，商品名：撲熱息痛（AAP）]。
1.2 動物分組與實驗方法
健康成年昆明種小鼠（由江西中醫學院實驗動物中心提供）每組50只，雌雄各半，體重18～22 g。將每組小鼠隨機分為5組[16-18]。①TFCM對CCl4致小鼠肝損傷的影響：給藥組即小劑量、中劑量和大劑量TFCM組腹腔注射0.5、1.0、2.0 mg/（kg·d）TFCM，連續給藥10 d，末次給藥1 h后，給藥組和CCl4組按10 ml/kg腹腔注射0.1%CCl4花生油溶液，花生油（對照）組腹腔注射同體積的花生油溶液，禁食16 h后，摘眼球取血，分離血清，測定血清丙氨酸氨基轉移酶（ALT）和天冬氨酸氨基轉移酶（AST）的活性；②TFCM對AAP致小鼠肝損傷的影響：給藥組即小劑量、中劑量和大劑量TFCM組腹腔注射0.5、1.0、2.0 mg/（kg·d）TFCM，連續給藥10 d，末次給藥24 h后，給藥組和AAP組按150 mg/kg腹腔注射AAP溶液，對照組腹腔注射同體積的生理鹽水，禁食16 h后，摘眼球取血，分離血清，測定ALT和AST的活性；③TFCM對TAA致小鼠肝損傷的影響：給藥組即小劑量、中劑量和大劑量TFCM組腹腔注射0.5、1.0、2.0 mg/（kg·d）TFCM，連續給藥10 d，末次給藥1 h后，給藥組和TAA組按50 mg/kg腹腔注射TAA溶液，對照組腹腔注射同體積的生理鹽水，禁食16 h后，摘眼球取血，分離血清，測定ALT和AST的活性。
1.3 儀器
7060型全自動生化儀（日本產日立）。
1.4 統計學方法
應用SPSS 13.0統計軟件處理數據，計量資料以均數±標準差（x±s）表示，采用t檢驗，以P
2 結果
2.1 TFCM對CCl4致小鼠肝損傷的影響
0.5、1.0、2.0 mg/（kg·d）TFCM能顯著降低CCl4致血清ALT和AST的活性（表1）。
表1 TFCM對CCl4致小鼠肝損傷的影響（x±s，n=10）
與CCl4組比較，*P
2.2 TFCM對AAP致小鼠肝損傷的影響
1.0、2.0 mg/（kg·d）TFCM可明顯降低AAP致小鼠肝損傷血清ALT和AST的活性（表2）。
表2 TFCM對AAP致小鼠肝損傷的影響（x±s，n=10）
與AAP組比較，*P
2.3 TFCM對TAA致小鼠肝損傷的影響
TFCM對TAA致小鼠血清ALT和AST的活性無影響（表3）。
表3 TFCM對TAA致小鼠肝損傷的影響（x±s，n=10）
與TAA組比較，*P>0.05
3 討論
一般認為，CCl4損傷肝組織的機制是CCl4經肝微粒體細胞色素P450代謝激活后生成自由基三氯甲基（·CCl3），·CCl3可攻擊肝細胞膜上磷脂分子引起脂質過氧化，破壞肝細胞膜結構和功能的完整，使蛋白質等物質合成代謝發生障礙。而TAA損傷肝細胞的機制可能是直接損害肝細胞膜結構和功能。AAP是經肝微粒體細胞色素P450代謝后，產成的半醌自由基過多，半醌自由基使肝內還原型谷胱甘肽（SGH）消耗，并與肝細胞蛋白質進行共價結合，引起肝細胞壞死。因此CCl4、AAP、TAA損傷肝臟的生化機制不同。當肝損傷時，細胞通透性增高，血清中ALT、AST增加，且ALT、AST活性的高低變化與肝損傷的程度相一致，因此，測定血清中的ALT、AST是肝損傷的主要指標。本研究采用CCl4、AAP、TAA誘導損傷肝臟，測定血清中的ALT、AST的活性來研究TFCM對小鼠急性肝損傷的保護作用，結果提示，TFCM對CCl4、AAP所誘導的肝損傷小鼠血清ALT、AST活性明顯降低（P
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[關鍵詞]雞內金；炮制機理；飲片；
中圖分類號：TM588 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2016）07-0363-01
雞內金為家雞的干燥沙囊內壁，就中藥學層面來看，雞內金具有良好的健胃消食、通淋化石功效，在《本草綱目》中也有相關的記載，雞內金在中藥學發展中具有良好的應用價值。為了更好的提高雞內金在臨床醫學中的實際應用價值，確保用藥安全有效，我們對雞內金的炮制機理以及飲片質量材料進行研究，促進雞內金炮制工藝的優化，進而從整體上促進醫藥學的發展。
1雞內金的炮制工藝
相關研究資料顯示，雞內金中含有氨基酸、蛋白質、多種維生素以及淀粉酶等多樣化元素，其中蛋白質為主要成分。在臨床醫學中，通過對這些元素的有效應用，有效的提高了臨床醫學的療效。古代相關文獻對雞內金炮制方式也有所記載，就現代社會發展情況來看，砂燙法是比較常用的炮制方式，本文在此進行相關研究，以明確雞內金炮制工藝，進而從整體上促進雞內金在臨床醫學中實際價值的有效發揮。
1.1 蛋白質含量測定。相關研究資料顯示，蛋白質是雞內金中的主要成分，當前對蛋白質進行含量測定的方式有很多，其中各有利弊，因而在實際測定的過程中應當對測定對象進行統籌分析的基礎上采用合理的測定方式，以提高蛋白質含量測定的精準度。雞內金中游離蛋白質含量的測定，應當選取考馬斯亮藍法進行測定，對于總氮蛋白質含量的測定，應當選取凱氏定氮法進行測定，以保證雞內金蛋白質含量測定的準確性，從而促進雞內金的實際藥用價值的發揮。
1.2砂燙炮制法的作用及效果。通過砂燙炮制法對雞內金進行處理后，可以發現雞內金中游離氮的含量較高，這種情況可能與蛋白質的降解以及蛋白質自身構型的轉變存在密切聯系。受到高溫的作用，雞內金表層油脂揮發從而使得雞內金蛋白質濃度增加并且含量呈現升高的狀態。就要醫藥學層面來看，砂燙炮制法處理的雞內金具有良好的臨床療效，對于消化不良以及飲食積滯具有良好的功效，可見砂燙炮制法是炮制雞內金的最佳炮制工藝。
1.3砂燙雞內金的最佳炮制工藝研究。以上研究可知，砂燙炮制法師炮制雞內金的最佳工藝，那么加強對該炮制工藝的研究和探索具有一定的重要性，以促進雞內金得到合理有效的炮制，從而在臨床醫學中得到更好的應用。
在砂燙炮制法對雞內金進行炮制的過程中，應選用專業的紫外可見光光度計進行試驗，對藥材和水進行選取，確保雞內金藥材為正品，以保證炮制效果。通過單因素考察、炒制溫度考察發現，雞內金中蛋白質含量會受到多種因素的作用而產生變化。對炒制時間進行合理的把握，在此基礎上進行正交試驗，從而確保雞內金最佳炮制工藝的實際穩定性和可靠性滿足雞內金炮制的實際要求。
我們可以發現用砂燙炮制法對雞內金進行炮制時，該炮制工藝具有良好的應用價值，可溶性蛋白質會受到炒制時間以及炒制溫度的影響而出現變化，因而在實際炮制的過程中應當對各項影響因素進行合理的把握，對炮制工藝進行規范的操作，以提高雞內金的炮制質量，從而促進雞內金臨床療效的提高。
2 雞內金炮制前后化學成分的比較分析
2.1雞內金及其炮制品的電泳比較。相關研究資料顯示，雞內金及其炮制品在在電泳帶上呈現明顯的變化，譜帶數目存在差異且實際著色程度有所不同。
2.2雞內金及其炮制品的氨基酸含量測定。雞內金中的組成主要有蛋白質和胃激素，胃蛋白酶，類角蛋白，維生素，谷氨酸及天門冬氨酸等18種氨基酸。其中以天冬氨酸，精氨酸，谷氨酸，亮氨酸，酪氨酸為主要氨基酸，其中谷氨酸的含量最高，其次是天冬氨酸。通過實驗可以看出，雞內金及其炮制品富含有多種氨基酸。氨基酸是構成生物體蛋白質及其生命活動有關的最基本的物質，與生物的生命活動密切相關。
2.3雞內金的不同炮制品的淀粉酶的活性的比較。生品雞內金經炮制后，可能由于高溫導致生品雞內金中的大部分淀粉酶變性，從而使淀粉酶的活性有所下降。雞內金本身含有一定量的淀粉酶，而且淀粉酶也是雞內金中的一種活性成分。雖然經炮制后淀粉酶有所減低，但是雞內金炮制后有焦香氣，能矯味，增強健胃消積作用。淀粉酶對雞內金消食健脾，促進消化起到一定的作用。從理論上也證明了雞內金傳統炮制方法的合理性和科學性。
3 雞內金飲片質量材料研究
從雞內金的外觀鑒別區別與鵝內金，鴨內金的內在顯微鑒別。雞內金自身有二種特殊的顯微結構，黃色，綠黃色或者黃棕色。砂囊內壁碎塊多數呈不規則的塊狀，大小不等，邊緣不整齊，半透明略呈淡黃色，表面皺縮扭曲紋理，少數呈團塊狀，具有扭曲紋理，沒有沙粒，沒有不規則多面體形，棱角明顯，有立體感。通過顯微圖中顯示雞內金炮制后，顯微鏡下出現砂粒，可能是由于本身藥材雞內金的來源于養殖場并沒有散養。其二可能是由于炮制過程中加入輔料的原故。
4 討論
雞內金首載于《神農本草經》的丹雄雞項下。雞內金是臨床常用中藥品種。目前，比較常用的方法是砂燙法，但其工藝及其各項指標都缺乏一定的規范性，質量標準體系也不夠完善。以可溶性蛋白質含量為指標性成分，對砂燙雞內金的最佳炮制工藝進行研究，并對其制定相應的質量標準，為今后研究奠定基礎。
現代研究表明，雞內金是主要含蛋白質及多種氨基酸，胃泌素、角蛋白及各種氨基酸，微量胃蛋白酶，淀粉酶，多種維生素。具有消食健脾胃，澀精止遺等功效，臨床常用于治療食積脹滿，飲食積滯，消化不良，止遺尿，化結石，瀉痢等疾病。雞內金主要的活性成分均為蛋白質類成分，此類成分極性大，分子量也較大。故不適于應用高效液相了測定。據文獻和藥典報道，采用考馬斯亮藍法測定雞內金的可溶性蛋白質，凱氏定氮法測定雞內金的總蛋白質。實驗結果表明，應用考馬斯亮藍法操作簡單，穩定，準確，適合測定雞內金的可溶性蛋白質；凱氏定氮法高精密度和靈敏度適合測定雞內金的總蛋白質。
雞內金生品和砂燙品均能增加小腸推進率，有促進腸蠕動的作用，且砂燙品優于生品；在胃排空作用方面，雞內金砂燙品促進胃蠕動的作用強于相應劑量的生品組。雞內金促消化作用與激動M受體無關；對抗新斯的明引起的胃腸運動具有一定的亢進作用，砂燙品作用強于生品。提示雞內金生品增加胃蛋白酶活性，從而起到促進消化的作用；雞內金砂燙品通過促進其胃腸運動而發揮促進消化作用，可能與其在經過炮制后，促進胃腸運動作用增強，但蛋白酶活性消失有關。
參考文獻
[1] 金伶佳-雞內金炮制工藝及質量標準規范化研究《遼寧中醫藥大學》-2011
