時(shí)間：2023-05-29 17:41:26
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇雕刻時(shí)光，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
雕刻時(shí)光的CEO趙珂僮被員工們親切地稱為“大管家”。她溫婉如水，但卻同時(shí)管理著雕刻時(shí)光遍布于全國各地的數(shù)十家分店。“文靜可能只是我的表面現(xiàn)象，工作中我也發(fā)過脾氣，撕過報(bào)表，不過這就是我的工作。”趙珂僮談笑中微微瞇起雙眼，一如雕刻時(shí)光給人的親切感，或許，十幾年的工作已經(jīng)將她與雕刻時(shí)光融合在了一起。 如今，雕刻時(shí)光已經(jīng)做好了第二輪融資的準(zhǔn)備，趙珂僮將帶著雕刻時(shí)光一如既往地保持著小清新咖啡館排頭兵的特色快速向前跑。
獨(dú)特定位
走進(jìn)雕刻時(shí)光，淡雅、溫馨的燈光，小巧、樸實(shí)的木質(zhì)桌椅，寬敞明亮的玻璃窗，整齊潔凈的白色窗簾，這里的一切都讓人感到親切，好似一個(gè)老朋友坐在那里，靜靜等待你的到來。雕刻時(shí)光是靜謐的，很多人愿意在這里獨(dú)坐，一杯濃香的咖啡，或看書或思考，去除煩惱，享受寧靜。 獨(dú)特的定位讓雕刻時(shí)光擁有了一批忠實(shí)的老顧客，隨著經(jīng)營方向日漸成熟，雕刻時(shí)光也迎來了連鎖經(jīng)營的時(shí)代。2002年11月，北京藝豐雕刻時(shí)光咖啡有限責(zé)任公司正式成立。“我們希望能夠有一天成為最優(yōu)秀的本土原創(chuàng)咖啡館企業(yè)。因此，我們一直在努力為顧客提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，同時(shí)，主動(dòng)融入校園和社區(qū)生活，希望實(shí)現(xiàn)企業(yè)文化與經(jīng)濟(jì)效益同步的多元化發(fā)展模式。”趙珂僮說。 年輕時(shí)的趙珂僮獨(dú)自在海外工作時(shí)，最開始在郵輪上做侍應(yīng)生，后來去酒店工作，從最基層的客房服務(wù)一路做到管理層，這樣的工作經(jīng)歷讓她接觸到了各國形形的顧客，也深刻體會(huì)到了服務(wù)行業(yè)的艱辛。趙珂僮說：“盡管服務(wù)行業(yè)很艱難，不過我很喜歡服務(wù)他人，讓被服務(wù)者感到滿意和快樂使我很有成就感。”于是回國后，她仍然選擇了服務(wù)行業(yè)。
光顧雕刻時(shí)光的人很少有像星巴克里的顧客那樣急匆匆的公事聊天，大部分顧客選擇這里是因?yàn)檫@里的“文藝”氣質(zhì)。發(fā)展至今的雕刻時(shí)光已經(jīng)在全國擁有31家連鎖咖啡館，每一家都是獨(dú)一無二的，沒有哪兩家是一模一樣的。這里供顧客閱讀的圖書經(jīng)過專門團(tuán)隊(duì)挑選，從柔軟的沙發(fā)到自習(xí)室中寬大的桌椅都可能會(huì)出現(xiàn)在不同的雕刻時(shí)光中，雕刻時(shí)光咖啡學(xué)院會(huì)向每位咖啡愛好者教授如何調(diào)制最好的手工咖啡。
雖然消費(fèi)者把雕刻時(shí)光定位在“小清新、白領(lǐng)聚集地”，但其實(shí)雕刻時(shí)光的本質(zhì)仍然是連鎖咖啡店，咖啡的品質(zhì)是其最基本的服務(wù)。如何保證咖啡的質(zhì)量？據(jù)趙珂僮介紹，雕刻時(shí)光所有餐品原材料的選購及配送都由中央工廠執(zhí)行，盡可能減少店面加工工序，保證食材的新鮮度和菜品口味的一致性。店里所使用的咖啡豆，由雕刻時(shí)光咖啡學(xué)院全面負(fù)責(zé)，每個(gè)批次送到的咖啡豆都由專業(yè)咖啡師進(jìn)行杯測，以保證品位。同時(shí)，總店會(huì)定期對每個(gè)門店咖啡進(jìn)行抽檢和試飲。
雕刻時(shí)光與眾不同的獨(dú)特定位吸引了投資者的目光。在摯信資本董事長鄭慶生眼中，雕刻時(shí)光已經(jīng)有了一種獨(dú)特的基因，這種基因足以讓人印象深刻。趙珂僮說：“雕刻時(shí)光從2007年才開始快速發(fā)展，盡管已經(jīng)成立了15年，但是之前一直在積累經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也在研究雕刻時(shí)光的商業(yè)模式。”2010年，摯信資本對雕刻時(shí)光進(jìn)行了注資。鄭慶生認(rèn)為，目前中國市場上大多數(shù)咖啡連鎖品牌都屬于外資，成功的本土咖啡連鎖店并不多，雕刻時(shí)光的特立獨(dú)行不僅發(fā)現(xiàn)了理想，也發(fā)現(xiàn)了商業(yè)意義。
快速領(lǐng)跑
繼2010年完成第一輪融資之后，雕刻時(shí)光的版圖迅速擴(kuò)張。在剛剛結(jié)束的2012年第十四屆中國特許加盟展會(huì)上，雕刻時(shí)光正式宣告由過去直營連鎖經(jīng)營開始向加盟式連鎖轉(zhuǎn)型。趙珂僮表示：“從今年下半年起到2013年第二季度，雕刻時(shí)光還將在國內(nèi)超過10個(gè)城市中增設(shè)不少于15家分店。”
星巴克在快速擴(kuò)張過程中就曾經(jīng)因?yàn)闊o法保證咖啡質(zhì)量而備受困擾，雕刻時(shí)光一旦開始快速領(lǐng)跑本土咖啡館后，在保證品質(zhì)的同時(shí)該如何降低運(yùn)營成本？對此，趙珂僮解釋說：“雕刻時(shí)光的中央庫房制度能夠統(tǒng)一制作和配送，既能保證質(zhì)量，又能降低成本。另外，為了更好掌控原材料的供應(yīng)，我們在云南承包了咖啡種植基地，降低了來自供應(yīng)商的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，并且，從種植到烘焙再到制作的全面自主，也增強(qiáng)了我們對咖啡品質(zhì)的控制力。”
對于一家咖啡店而言，房租、水電費(fèi)、人員工資等硬性成本大約占到總支出的三成左右，加之顧客流動(dòng)性不大，咖啡館的利潤并不高。不過，咖啡館客人的忠誠度是所有餐飲業(yè)中最高的，品牌類咖啡館的黏性更高，如何培養(yǎng)用戶忠誠度來獲得長久利潤，是每一家咖啡館都需要考慮的問題。雕刻時(shí)光曾經(jīng)的客人大多是大學(xué)生，如今，當(dāng)年的大學(xué)生已經(jīng)離開校園，大部分成為了企業(yè)的中堅(jiān)力量，有了更高的消費(fèi)能力和更挑剔的品味，因此，雕刻時(shí)光也在根據(jù)這種變化調(diào)整產(chǎn)品及服務(wù)。 雕刻時(shí)光曾經(jīng)喜歡在大學(xué)附近開店，但隨著店面越開越多，已經(jīng)不再只圍繞學(xué)校附近，也開始走進(jìn)公寓區(qū)、購物商場區(qū)、商務(wù)金融區(qū)。顧客也不純粹是學(xué)生、老師，各行的人士都有，整個(gè)店的氛圍也跟著有所變化。 雕刻時(shí)光現(xiàn)在已經(jīng)不滿足于只為大學(xué)生服務(wù)，想要拓寬思路，因此，隨著品牌的擴(kuò)張，我們也勢必要拓寬消費(fèi)者的類型，會(huì)因所在城市的不同而做出一些改變。”趙珂僮說。
資本的進(jìn)入加快了雕刻時(shí)光的發(fā)展腳步，在趙珂僮看來，這與追求品質(zhì)并不矛盾。趙珂僮說：“資金能為產(chǎn)品品質(zhì)的提升提供更強(qiáng)有力的支持，打造百年老店是我們的夢想，但是僅靠蠻勁無法成功，更需要有各方力量的協(xié)助扶持。”趙珂僮的夢想是將雕刻時(shí)光打造成中國咖啡第一股，在2014年進(jìn)入上市元年。現(xiàn)在，她所要做的就是快速領(lǐng)跑。
三十年的時(shí)光，在歷史的松樹中也僅僅不過是一滴再微小不過的松脂了。然而，這滴松脂就恰恰滴落在這過去的螞蟻上，它凍結(jié)了歷史過去的艱難爬行與痛苦掙扎。它封鎖了過去，讓那過去變成一塊永恒沉默的琥珀，只能深埋在土里。那泥土外的，卻是嶄新的未來。
我出生在1997年，我的爸爸出生在1969年，僅僅只隔了28年，但童年的生活卻大不一樣。我常聽爸爸說，“那時(shí)候家里的生活很拮據(jù)，溫飽問題都不能得到解決。大人們天天早出晚歸，一心忙活著種田，掙工分。”隨后，媽媽又無奈地?fù)u了搖頭，嘆了一聲氣，又說：“家里的孩子又多，共有八個(gè)，又舍不得送人，畢竟是自己的親身骨肉。那時(shí)候吃得極壞，至于肉類，記憶里幾乎一片空白。天天，也只能與咸菜，自家種的蔬菜以及野菜為伍。過年時(shí)，能吃一頓面條，也已經(jīng)比得上吃龍骨鳳髓了。那時(shí)把面條看作是皇上吃的東西，已算得上“奢侈品”。夾了一根光溜溜的面條，還得把頭仰得高高的，慢慢地品嘗，也舍不得用力地嚼。遇到好的，還得搶著吃，哪顧得上餓與不餓哪！哪像你，吃一頓面條，就把嘴撅得高高的。想想我們以前，哎！”爸爸又嘆了一口氣。聽著爸爸講著過去的往事，再想想我們現(xiàn)在。天天大魚大肉的，吃的是鮑魚，豬肉，新鮮的蔬菜，排骨什么的，不愁吃，不愁喝。大人們，都買那些好吃的好喝的供我們吃。不喜歡吃時(shí)，還耍耍脾氣，鬧鬧性子，還愣把過去眼里的“美味佳肴”扔了，這到以前，比那些大地主還浪費(fèi)。你說，這是不是改革的力量呢？
在三十年前，孩子們玩的是泥巴；在三十年后，孩子們玩的是各種各樣的玩具，應(yīng)有盡有。
在三十年前，大一點(diǎn)的孩子們，都要忙著幫大人看小孩，再掙一寫工分，稍有些家底 的孩子才有機(jī)會(huì)接受教育；在三十年后，幾乎每家每戶的孩子都讀書。
在三十年前，大部分孩子都與電視電腦等高科技無緣，什么Mp3，簡直是一竅不通；在三十年后，許多的家庭都有了電視電腦，這已成為一種永恒的時(shí)尚風(fēng)。
在三十年前，衣服都要幾個(gè)孩子輪著穿，衣服上全是補(bǔ)丁，沒有補(bǔ)丁的衣服，就夠讓人眼讒的；在三十年后，沒有補(bǔ)丁的衣服滿大街都是，孩子們身上都是幾百塊錢的行頭，現(xiàn)在比得不是有沒有補(bǔ)丁，比的是誰最時(shí)尚，比的是品牌。
在三十年前，孩子們是坐在矮矮的，似乎隨時(shí)都會(huì)塌的平房里上課，雖然提心吊膽，但坐在這個(gè)教室里就是一種榮譽(yù)，讀書人的氣質(zhì)在所有人眼里就是不平凡；在三十年后，孩子們是坐在高大明亮的專門教室里，幾乎所有的孩子都是有讀書人氣質(zhì)的。這已經(jīng)是司空見慣的。
在三十年前，中國還是一個(gè)落后貧窮的國家；在三十年后，中國已經(jīng)在世界上揚(yáng)眉吐氣了。你說，這是不是改革的力量呢？
換位思考 打動(dòng)客戶
去年6月寧子正式成立了“T.O藝術(shù)影像工作室”。從小的學(xué)習(xí)和經(jīng)歷，加之工作室相比同行業(yè)的資歷尚淺，讓他們把更多的理念放在為普通人拍攝婚禮上。
“雕刻時(shí)光，留下歷史”是寧子很欣賞的一位蘇聯(lián)導(dǎo)演塔爾科夫斯基的經(jīng)典名言。寧子這樣解釋說：“留下歷史，一定要是寫在書上才算留下么？不是。也許很多年以后，我曾經(jīng)拍過的一對新人，提起我來的時(shí)候，會(huì)說，寧子人很好，非常用心的帶給他感動(dòng)。這就是最重要的。而不是在于做完這個(gè)婚禮之后，新人是多給你二百還是多給你兩千。”
真正普通人的婚禮，沒有那么多錢去辦得華麗，但是他們也會(huì)渴望為自己的婚禮留下難忘的記憶。他們沒有車隊(duì)，沒有豪華酒店。就像是去三亞拍攝的那對新人，住的也只是經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店。但是普通人的婚禮，也可以感人，那就是真實(shí)。
依靠口碑傳播的T.O團(tuán)隊(duì)，在同行中的報(bào)價(jià)是相對比較適于普通人的。而堅(jiān)持“真誠”理念的寧子，也抱著“堅(jiān)決不多花客戶一分錢”的理念。他感到新人對他們團(tuán)隊(duì)的信任就是一份責(zé)任。這并不是一件四分鐘多少錢的交易，而是一種信任換來成片之后，能讓新人獲得的感動(dòng)和興奮。
普通人的婚禮電影同樣精彩
寧子曾經(jīng)是做原創(chuàng)電影的，因此對婚禮的理念并不是華麗，更不是要做最高端的婚禮。高端也就意味著成本會(huì)高到普通收入的群體無法承擔(dān)。那些普通人自己的感情經(jīng)歷也很精彩，但是誰來幫他們來完成呢？普通人的婚禮沒有46輛奔馳車隊(duì)，沒有五星級酒店，沒有一百多桌的客人。真正普通人也非常渴望留下一段難忘的拍攝，一段記憶，讓自己感動(dòng)。
普通人的婚禮拍什么，這很重要。普通人的婚禮最感人的亮點(diǎn)就是最真的東西。這種真實(shí)，只有通過長期的溝通才能讓攝影師了解，在婚禮影片中展現(xiàn)。“你要問他們在哪兒認(rèn)識的，怎么認(rèn)識的，不用去管他們需不需要拍愛情MV，不是說要拍愛情MV，只要他們來找你拍婚禮，你就要了解他們的生活，你就必須和他們談，你們?yōu)槭裁葱蕾p對方，你們走在一起，好的不好的幸福的坎坷的。”在這個(gè)過程中，才會(huì)互訴衷腸，這樣的關(guān)系才會(huì)拉近。當(dāng)攝影師和新人的關(guān)系足夠近的時(shí)候，展現(xiàn)在鏡頭前的新人才是最真實(shí)的樣子。
拍攝視角 突破常規(guī)
沒有人規(guī)定婚禮一定要怎么拍。婚禮電影的本質(zhì)就是記錄兩個(gè)人結(jié)婚的幸福時(shí)刻。如何去記錄，每個(gè)團(tuán)隊(duì)都有自己的風(fēng)格。而T.O堅(jiān)持的風(fēng)格，就是沒有什么不可以。
私人化的婚禮電影不應(yīng)該被條條框框局限。T.O團(tuán)隊(duì)也不會(huì)讓這個(gè)片子像是成批生產(chǎn)出來的模式。“關(guān)鍵是對新人的挖掘，當(dāng)挖掘到的時(shí)候，一定是真正屬于這兩個(gè)人的畫面。”
提高攝像師現(xiàn)場畫面意識
婚禮現(xiàn)場的拍攝，一般只有四個(gè)工作人員帶兩個(gè)機(jī)位加一個(gè)高清攝像機(jī)。兩個(gè)機(jī)位跟拍新娘，有一臺是高清攝像機(jī)。到達(dá)婚禮現(xiàn)場匯合之后，就是高清攝像機(jī)是主機(jī)位。游機(jī)是獨(dú)腳架，另外的機(jī)位是軌道，軌道有時(shí)候會(huì)變?yōu)樗固鼓峥怠＿@樣就是三臺機(jī)器走四個(gè)機(jī)位。團(tuán)隊(duì)人少，在這個(gè)基礎(chǔ)上，就要求個(gè)人的能力非常強(qiáng)，提高攝影師自身的場控能力。
婚禮的攝像師是非常鍛煉人的。因?yàn)榛槎Y是一個(gè)流程，是紀(jì)實(shí)性的，從早到完只有幾個(gè)小時(shí)，意味著能拍到的素材也就是幾個(gè)小時(shí)。寧子會(huì)要求攝像師，幾條之內(nèi)拍完一個(gè)鏡頭，五分鐘之后就拍下一個(gè)。要極力調(diào)度被攝的氛圍，還要應(yīng)對各種親戚提出的要求，把機(jī)位都安排好。
在時(shí)間緊迫的情況下，就要靠兩個(gè)攝像師的配合，達(dá)到眼神交流的默契。明白各個(gè)焦段的畫面范圍，注意不穿幫，又能使得有效素材盡量多。比如使用50mm的攝像師注意站在使用16-35mm攝像師的身后，不進(jìn)入畫面，同時(shí)又為想取得的畫面進(jìn)行好構(gòu)圖，等待事件的發(fā)生。
拍攝時(shí)，攝像師腦子里要出現(xiàn)片子里需要的鏡頭，如果有攝像已經(jīng)在拍，那就要快速去尋找下一個(gè)精彩的畫面。婚禮就像是在打仗，從最開始到結(jié)束都要時(shí)刻保持著緊張的狀態(tài)。因?yàn)樽詈笠漠嬅妫词翘搶?shí)變化的，要么是大光圈的，還要要求軌道運(yùn)動(dòng)連貫，要求小斯轉(zhuǎn)得穩(wěn)，鏡頭接起來不穿幫，沒用的人員都不在畫面內(nèi)，要求收音的人聲無雜音等，最后精良的鏡頭都匯集在四五分鐘的片子里，所以說對攝影師的要求非常高。
婚禮攝像師的團(tuán)隊(duì)，堅(jiān)持質(zhì)量就要不斷下功夫，要抓住每一場婚禮去提高自己的技能。寧子會(huì)要求自己的團(tuán)隊(duì)，如果五分鐘能拍攝十個(gè)好鏡頭，那么下一次就要求五分鐘要拍二十個(gè)好鏡頭。通過這樣量化的指標(biāo)，提高整個(gè)團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力。
團(tuán)隊(duì)精神的培養(yǎng)
“我在團(tuán)隊(duì)里是一把火，把他們點(diǎn)的很旺，讓他們不是很世俗地看世界，不能冷漠。我的團(tuán)隊(duì)在街上抓小偷，把摔倒的人送到醫(yī)院，把街邊撿到的精神病人接回來照顧聯(lián)系警察和家人。我覺得這是我們團(tuán)隊(duì)的精神，就是這樣的，我們對待客戶也是這樣的。我覺得年輕人應(yīng)該有一些氣節(jié)和追求。”
在寧子看來T.O藝術(shù)影像工作室的成員因?yàn)閻酆媒M成到一起，是抱成一團(tuán)，同甘苦。冬天關(guān)心成員的生活，團(tuán)隊(duì)一起吃住，盡自己的能力把他們的生活壓力降到最低，讓他們快樂的生活和工作。
熱情如火的寧子，點(diǎn)燃了一幫年輕人，讓他們能夠無所顧忌地去嘗試，真誠謙虛地去溝通，在短時(shí)間內(nèi)成長為一支值得信賴和贊賞的婚禮電影團(tuán)隊(duì)。就像他們的名字T.O一樣，Taking Off，帶著夢想和激情起飛。
婚禮電影本身作為一種非大眾化的影像，觀眾常常只局限在新人的親戚朋友中間。可以說，婚禮電影是一種非常私人化的影像。既然是私人化的記錄，寧子所追求的，就是讓新人能夠在鏡頭前放下所有顧慮，徹底放開，發(fā)揮自己的天性。
寧子“雕刻時(shí)光”的經(jīng)驗(yàn)：
對待客戶真誠，放低姿態(tài)，自然地與新人拉近距離。
通過與新人分析以前的片子，明確拍片過程中，攝制團(tuán)隊(duì)和新人容易出現(xiàn)的問題，指出如何規(guī)避。
建立起合作關(guān)系之后，可以與新人經(jīng)常性的互動(dòng)，如吃飯聊天。挖掘出適合的拍攝主題和新人們值得紀(jì)念的拍攝場景和地點(diǎn)。
打消新人對于價(jià)錢增加的擔(dān)憂，一切為影片效果著想，缺少一些素材，可以主動(dòng)去約新人再拍攝。這才是真正的“雕刻時(shí)光”，也是為新人和自己都留下難忘的記憶。
重要的是挖掘兩人內(nèi)心最想要的東西，這就需要攝影師來調(diào)動(dòng)，告訴他們把想要的愛和自由都表達(dá)出來。
經(jīng)典案例
新人在北京三里屯噴泉里的即興戲水，環(huán)繞拍攝。很多高端的婚禮有海上沖浪，有飛機(jī)航拍，但這是有錢人的。對于普通人來說，就是鉆進(jìn)噴泉里，表現(xiàn)青春熱情的奔放。
帶新人去學(xué)校走廊拍攝校園時(shí)接吻鏡頭，遇到突發(fā)教導(dǎo)主任出來厲聲苛責(zé)的小狀況，保留下畫面，更體現(xiàn)生活的真實(shí)。這種私人化的影像是無可復(fù)制的，自然也最能打動(dòng)新人自己。
1、打破魚眼鏡頭不能拍人的陳規(guī)
如果用魚眼鏡頭去拍人，人臉就會(huì)變形。但是寧子就會(huì)用魚眼去拍新娘，讓新娘對著魚眼做表情，讓她扮的丑丑的，但是真實(shí)的，表現(xiàn)人物性格的。在寧子的片子里，并沒有到處都是唯美，“永遠(yuǎn)都是新娘最美的造型，最美的笑容，那樣就太不生活了。”
2、拍戒指 找突破
寧子也會(huì)常常被問到戒指是怎么拍的，對于戒指的拍攝很多攝影師都會(huì)花很多功夫去設(shè)計(jì)。甚至在拍攝前還會(huì)設(shè)計(jì)好動(dòng)作過程，反復(fù)試驗(yàn)效果。有時(shí)候很多鏡頭，反而因?yàn)榍珊献ヅ亩鵁o法復(fù)制。“我有一天又拿魚眼拍戒指，我發(fā)現(xiàn)有不一樣的感覺。我再用70-200mm拍，嘗試一兩次效果不錯(cuò)，我就不用了。下次我就用移軸拍。沒有什么是一定的，用的器材不一樣，各種效果也就不一樣，最關(guān)鍵的是一種理念。”
身在都市中的人們，每天為著生活奔忙著，馬路上、公交車站、地鐵站常常擠滿了 張張疲憊的臉。“時(shí)間等于金錢”許多時(shí)候并不被人們承認(rèn)，因?yàn)楹芏嗳擞X得自己花去了很多時(shí)間卻并沒有換來金錢……可是，當(dāng)我們下定決心給自己一點(diǎn)時(shí)間的時(shí)候，我們又猶豫了，讓一個(gè)下午就這樣流走了嗎?
難道沒有更重要的事情等著我們?nèi)プ鰡?于是我們一次又一次地和自己可能的剎那停留擦啟而過，淹沒在匆匆忙忙的人群中……
可是，我們真的就連一個(gè)下午的時(shí)間都沒有嗎?我們讓永不停息的時(shí)間停駐一個(gè)下午，我們的生活真的會(huì)因此就有所缺失嗎?
鐘表停了也許是沒有力氣了，也許是癱瘓了，而我們，停留一刻再走，也許我們可以有能量走的更遠(yuǎn)。
而雕刻時(shí)光，就是這樣一個(gè)讓時(shí)間暫停的所在。
咖啡館的由來
“雕刻時(shí)光”咖啡館的老板名叫莊崧冽，認(rèn)識他的朋友都親切地喊他莊仔。莊仔是臺灣云林人，云林是寶島一個(gè)美麗的地方。高中畢業(yè)后，莊仔當(dāng)兵去了，一晃就是兩三年，退役后，他在臺灣的飯店和出版社工作過，可是，叛逆的莊仔在臺灣待得久了、待得煩了，他想換個(gè)環(huán)境，逃離臺灣。于是，1993年，他來到北京，入讀北京電影學(xué)院。這一來，就是12年。
沒認(rèn)識愛人的時(shí)候，他就喜歡上了北京。在他看來，北京大氣粗獷的氛圍讓他感覺舒坦而愜意。既然來這兒讀書了，畢業(yè)后，就找個(gè)工作待這兒吧。
大三那年的暑假，他去新疆旅游，在車廂邂逅北京服裝學(xué)院的三名女生，于是四人同行。新疆的天地太廣闊了，它充滿著一種富饒而崎嶇的美感，莊仔走進(jìn)去，看過去，一切都是那么新鮮而壯麗：成群的牛羊，一望無盡的沙漠――就在那一刻，他覺得生命被放大了。新疆歸來，服裝學(xué)院的湖南姑娘李若帆走進(jìn)了他的生活。這么一來，他就更舍不得離開北京了。
有感于新疆時(shí)而靜謐美麗，時(shí)而恢弘壯闊的景色，再加上生活中離不開咖啡的習(xí)慣，他萌發(fā)了開咖啡館的念頭。他想像著：咖啡館里面有家的氣氛，有書、有音樂，過一種輕松、恬靜、快樂生活。于是，1997年，在他畢業(yè)后不久，咖啡館就開張了。咖啡館取了個(gè)美麗而富有詩意的名字“雕刻時(shí)光”。
名字的由來
說起雕刻時(shí)光名字的由來，還得說緣于莊仔的專業(yè)，莊仔學(xué)的是導(dǎo)演，并且自己也導(dǎo)過幾部電影。而《雕刻時(shí)光》是蘇聯(lián)導(dǎo)演安德烈塔克夫斯基(Andrei Tarkovsky)電影自傳。
有人說，知道雕刻時(shí)光咖啡館的人很多，知道與其同名的其他的店鋪、書籍、網(wǎng)站的人可能更多，可是知道塔可夫斯基的《雕刻時(shí)光》的人不多，了解塔可夫斯基的人就更少了。
安德烈塔可夫斯基于1932年生于俄羅斯札弗洛塞鎮(zhèn)，是詩人阿爾謝尼伊塔可夫斯基之子。曾就學(xué)于蘇聯(lián)電影學(xué)院，1961年畢業(yè)。他的電影曾經(jīng)贏得多項(xiàng)國際性大獎(jiǎng)；第一部長故事片《伊萬的童年》于1962年獲得威尼斯影展金獅獎(jiǎng)。其最后一部作品《犧牲》榮獲1986年夏納年影展評審團(tuán)特別獎(jiǎng)，同年12月，塔可夫斯基因肺癌病逝于巴黎，享年五十四歲。
許多影評人曾試著詮釋其濃烈的個(gè)人化視野，卻始終難以企及。而在這本《雕刻時(shí)光》里，他記錄了自己的思想、回憶，首度披露其重要作品的創(chuàng)作靈感、發(fā)展脈絡(luò)、工作方法以及濃烈的自傳內(nèi)涵，并深入探究影像創(chuàng)作的種種問題。這些文章系長期陸續(xù)寫成，惟《犧牲》一章口述于其生命最后幾周。在這本藝術(shù)證言里，我們看到這位大師在“一團(tuán)時(shí)間”里雕塑生命，仿佛時(shí)間奔馳穿越鏡頭，烙印于畫面之中。
塔可夫斯基說：“我是詩人，不是藝術(shù)家。”這種詩意貫穿在他的電影中，他的書中，他的思想中。在他拍攝《犧牲》的時(shí)候，他已經(jīng)得知自己的不治之癥。也許，惟其如此，雕刻時(shí)光四個(gè)字才變得如此厚重。
這一切，莊仔深刻地體會(huì)，并把它拿來做了他咖啡館的名字。電影藝術(shù)是借著膠片記錄下時(shí)間流逝的過程――時(shí)間會(huì)在人身上，物質(zhì)身上留下印記。而雕刻時(shí)光的意義就在于此，讓時(shí)間、人、情感在這個(gè)空間駐留，留下美好回憶。
咖啡館、茶館、酒吧
我問身邊的朋友，你為何喜歡這里，他看了看我，這里很舒服!我說，太籠統(tǒng)了，具體一點(diǎn)。他搖搖頭，那我也不知道了……
也許雕刻時(shí)光就是這樣一個(gè)所在，很多人喜歡它，為它流連，卻說不出一個(gè)具體的理由來。又或許，是理由太多了。
這里有原木的桌子，原木的椅子，很厚實(shí)的樣子，椅子坐著沒有軟軟的沙發(fā)舒服，但我卻發(fā)現(xiàn)，僅有的兩張沙發(fā)都是空的，人們都坐在木椅子上。木地板上的白漆已經(jīng)脫的差不多了，不知道那上面是否有在這里雕刻時(shí)光的朋友們的腳印。
墻上有電影海報(bào)，有抽象畫，還有僅在咫尺的798的宣傳單，看起來有點(diǎn)亂，卻又在不經(jīng)意間透著親切，就像自己亂亂的小家。
音樂是舒緩的，悅耳、熟悉，卻又叫不上名字，管它呢，喜歡就好。
酒架上滿滿的排放著葡萄酒，柜臺上是進(jìn)口的咖啡機(jī)，有一個(gè)可愛的男孩正在煮著茶葉，原來茶葉是可以煮來喝的，我都是用泡的……
那些客人，似乎每一人都跟老板很熟了，找個(gè)自己喜歡的位子坐下，來上一杯紅酒或一杯咖啡，點(diǎn)上一支煙，打開筆記本電腦，舒服得讓人羨慕，雖然，也許一個(gè)月下來，僅僅能舒服這么一個(gè)下午。
也可以看書，這里幾乎每個(gè)角落都有一個(gè)書柜，我旁邊的書柜里就排滿了日本漫畫和安徒生、伊索寓言、一千零一夜等書，這些可不是為孩子準(zhǔn)備的，大人們偶爾當(dāng)一回孩子也未嘗不可。當(dāng)然，如果覺得自己夠成熟，也可以到另一個(gè)書柜去找詩集、小說來看。
或許還有更多溫暖的東西，不過最吸引我注意力的卻是墻上的只鐘，看樣子有些年頭了，表蓋已經(jīng)不在，指針指在9點(diǎn)30分50秒。剛想大呼時(shí)間不對，突然發(fā)現(xiàn)，表是不動(dòng)的。
9點(diǎn)30分，忙碌一天的工作該放放了，喝杯咖啡，來一杯紅酒，休息一下吧。也許這就是莊仔想要告訴客人們的。雖然時(shí)間才下午兩點(diǎn)多，可是，既然來了，就忘卻時(shí)間吧，如果一定要想，那就看看那只靜止的鐘，在這段時(shí)光里，讓時(shí)間真的屬于自己。
《雕刻時(shí)光》是來自于蘇聯(lián)導(dǎo)演 安德烈?塔可夫斯基 (Andrei Tarkovsky) 所寫的電影自傳的書名,意指電影是借著膠片紀(jì)錄下時(shí)間流逝的過程,時(shí)間會(huì)在人身上、物質(zhì)上留下印記,即雕刻時(shí)光的意義所在。咖啡館的意義也是源自于此,讓時(shí)間、人和情感在此駐留,留下美好的回憶。
雕刻時(shí)光咖啡館第一家店開在1997年北京大學(xué)小東門外,資金來自長輩的支持,“這20萬人民幣本來是電影學(xué)院畢業(yè)制作片的制片費(fèi),忘記什么原因,一念之差就挪用來開咖啡館。”這個(gè)始料未及的資金來源讓人不禁聯(lián)想當(dāng)年的莊仔是怎樣的皮?問他有沒有遇到困難,畢竟不是長久計(jì)劃下的產(chǎn)物,開店之初可謂相當(dāng)順利,沒遇到太大困難,就是開店后錢也用光了,一時(shí)又賺不了那么多錢來應(yīng)付意外狀況時(shí),就比較慘了,比如說,當(dāng)時(shí)買了個(gè)破二手空調(diào)是3匹的,而胡同里又沒有足夠的電源接口,得另外再安,一打聽,又得花一大筆錢等,如此這般的狀況之外,那空調(diào)還沒法調(diào)控溫度,只能一直一直“享受著”最強(qiáng)冷風(fēng)的杯具。
雕刻時(shí)光咖啡館的擴(kuò)張計(jì)劃,令人大跌眼鏡:拆遷。好在這之前,提早開辦了魏公村店,所以拆遷并未受到影響,緊接著香山店、五道口店也相繼開業(yè),用莊仔的話說:雞蛋分籃子放,降低風(fēng)險(xiǎn),問他開店資金如何劃分利用,他打了個(gè)比喻,若開店資金是100萬元的話,其中第一個(gè)30萬元作為租金,第二個(gè)30萬元做設(shè)計(jì)和施工,第三個(gè)30萬元用來購買器材設(shè)備、員工培訓(xùn),最后剩下的10萬元作準(zhǔn)備金以防資金缺口,這經(jīng)驗(yàn),得感謝那臺不能調(diào)溫的破3匹空調(diào)。
做生意,打開局面很重要,在他看來,只要是在做一件對的事,你不想打開局面也很難――如果是真是一個(gè)好咖啡館、提供好咖啡、好服務(wù)、好的環(huán)境,人們經(jīng)過比較后不來也很難,除非當(dāng)中某些環(huán)節(jié)出了很大的差錯(cuò),比如價(jià)錢太貴、地點(diǎn)太遠(yuǎn)、租金太貴等,這些都需要誠意。對于很多人喜歡一口吃個(gè)胖子的理想,莊仔認(rèn)為還是要做好不要一下子紅紅火火的心里準(zhǔn)備,寧愿慢慢的經(jīng)營和賺錢,也不要想一開店就每天人滿為患,這不僅不現(xiàn)實(shí),還容易心態(tài)不好(言下之意是心態(tài)不好就會(huì)遷怒員工然后就⋯⋯省去想象500字),不要把咖啡館當(dāng)成自己私人的會(huì)客廳,真正擁有“公共空間感”的咖啡館只會(huì)幫助你的咖啡館建立受歡迎、公平的形象,而不是僅僅是你與家人朋友的俱樂部。
莊仔的投資規(guī)劃是一定要結(jié)合自己的興趣或熱愛的項(xiàng)目,比如說你喜歡環(huán)境保護(hù),你可以投資綠能基金或資助環(huán)保團(tuán)體,喜歡運(yùn)動(dòng),你可以投資經(jīng)營場館或運(yùn)動(dòng)員培育,做自己擅長并感興趣的事,這樣會(huì)比較快樂一點(diǎn),用北京話說,不用整天擰巴著,埋怨老板給的錢不夠,同事多么雞賊。
筆者問莊仔,若向資深投資專家提問,你想問什么?和所有人不同,他問的更為接近內(nèi)心:1.你做投資時(shí)心里在想什么?(專家可能在拼命回憶)2.你會(huì)喜歡你的工作嗎?(專家可能一致表示:還不錯(cuò))3.他給你的生活帶來什么樣的影響?(公開演講的機(jī)會(huì)?開個(gè)玩笑)
生活中有足夠的自由,有愛和分享,懂得犧牲和忍讓是莊仔的生活價(jià)值觀,作為一個(gè)虔誠的基督徒,這也是他的基本信仰,也是東方人的生活中所最珍視的東西,最有價(jià)值的誠屬分享和發(fā)自內(nèi)心深處的喜悅,這問題確實(shí)問得有點(diǎn)大了,他說的這些,每個(gè)人都懂,但并非每個(gè)人都這樣做。
上網(wǎng)、運(yùn)動(dòng)、閱讀和享受美食是莊仔的愛好,每天必不可少的樂趣是閱讀,上至天文下至地理是他所追求的精神樂趣之一,他喜歡在樸素、精致、干凈、有特色的地方享受美食,特別討厭華麗、珠光寶氣的餐廳,這也許能解釋為什么雕刻時(shí)光所有門店都是用原木色做主內(nèi)飾,店如其主,相當(dāng)吻合。請他用一句話形容自己的家,他用“沒有孩子的家庭、家里養(yǎng)了兩只貓的家庭、喜歡自由自在和聽爵士樂的家庭”三句話來形容,這樣的家庭,應(yīng)該常年都陽光滿滿。
莊仔的早晨從咖啡、面包和煎雞蛋開始,話間特別提到窗外的陽光和綠樹以及沒有故障的網(wǎng)線,細(xì)心的顧客會(huì)發(fā)現(xiàn),雕刻時(shí)光的所有門店都有一個(gè)共同特色:陽光、植物和WIFI網(wǎng)絡(luò)。這與他本人的喜好和堅(jiān)持如出一轍,好玩的是,某知名咖啡快餐連鎖號稱提供舒適優(yōu)雅的環(huán)境,卻鮮少提供陽光與植物。
對于成功,莊仔覺得那是一種心態(tài),比如說你現(xiàn)在專心的回答《錢經(jīng)》雜志的問題就是一種成功?或者說,你的喜悅可以與朋友家人和團(tuán)隊(duì)分享,也是一種成功,總而言之,能按自己規(guī)劃和設(shè)想中的圖景去實(shí)現(xiàn)就算是一種成功。
2012，還有什么放不下的？夏季已至，草綠花紅，不妨偶爾放下手中繁忙的工作，邁開步伐，去自己想去的地方吧！當(dāng)然，要記得帶上你所鐘愛的咖啡、咖啡壺抑或是便攜的掛耳包咖啡，這可是消除旅行疲勞的好幫手！
要喝一杯好咖啡
并不是那么簡單的事情
制作一杯好咖啡的每一個(gè)環(huán)節(jié)都十分重要……
煮一杯香濃的意式濃縮咖啡
想要煮一杯香濃的咖啡，咖啡豆當(dāng)然是必須的原料，根據(jù)個(gè)人口味可以選擇單品如藍(lán)山咖啡、巴西、哥倫比亞或者曼特寧等烘焙好的咖啡豆；另外煮咖啡要用磨碎的咖啡粉，所以需要的第二個(gè)工具就是磨豆機(jī)，當(dāng)然不是電動(dòng)的研磨機(jī)，而是手搖磨豆機(jī)。另外，開水和喝咖啡的杯子當(dāng)然是必須準(zhǔn)備的，然后根據(jù)個(gè)人的口味可以適當(dāng)帶些糖或奶就可以DIY一杯不亞于咖啡館中的醇香咖啡啦。
用具：摩卡壺、氣爐、氣罐、咖啡豆和手搖磨豆機(jī)（或咖啡粉）、杯子
摩卡壺：也叫做過濾式咖啡壺，分為上壺、漏斗和下壺共三個(gè)部分。這摩卡壺可是個(gè)好東西，它利用水沸騰時(shí)產(chǎn)生的壓力來幫助烹煮咖啡，用它可以煮出口味厚重的意式風(fēng)格濃咖啡，如果配合牛奶以及其他一些小工具，你就可以在旅行中制作各種美味的花式咖啡嘍！
摩卡壺煮咖啡六步曲：
1. 用手搖磨豆機(jī)把咖啡豆研磨成適當(dāng)粗細(xì)的咖啡粉。
2. 取適量咖啡粉放入摩卡壺中間的濾網(wǎng)部分，蓋上濾紙。
3. 摩卡壺下壺裝水，連接好中間部分和上壺，用氣爐、氣罐直接對摩卡壺底部進(jìn)行加熱。
4. 水沸騰后轉(zhuǎn)化為水蒸氣，水面上壓力增大，于是開水經(jīng)過濾網(wǎng)開始進(jìn)入到上面盛放研磨咖啡的部分，然后從連接的導(dǎo)管經(jīng)過濾紙過濾后逐漸被壓入上壺中，直至咖啡全部進(jìn)入上壺萃取完成。
5. 將煮好的咖啡倒入咖啡杯。
6. 依據(jù)個(gè)人口味加入糖和奶，當(dāng)然打些奶沫加入的話就更加完美啦！
沖泡懶人掛耳包
如果你覺得上面的方法還是太過麻煩復(fù)雜，OK，那么小編就只能向你推薦如下最適合懶人的咖啡利器了——雕刻時(shí)光掛耳咖啡包。帶上一包時(shí)光旅行咖啡，讓它陪伴您的旅途，只需熱水沖調(diào)，即刻沐浴鮮香醇厚，與速溶咖啡同樣的方便但味道可是完全不同。
用具：氣爐、氣罐、掛耳咖啡包、杯子
隨身掛耳包：是日本人研發(fā)出來的專利設(shè)計(jì)，磨好的咖啡粉裝在濾包里，兩側(cè)紙板制作的夾板，可以掛在杯子上，沖完后即可丟掉，讓你很方便地就可以喝到猶如濾滴咖啡壺煮出來的研磨咖啡。雕刻時(shí)光推出的掛耳包，與市面上最不同的地方在于不只注重咖啡生豆品質(zhì)的控制，新鮮烘焙，還特別講究研磨的均勻度，讓咖啡的每個(gè)顆粒都能夠保留它最豐富的味道。另外，每個(gè)掛耳包都是獨(dú)立包裝，盡可能地保持新鮮，這也是為什么它的口感更加豐富和細(xì)膩。
掛耳咖啡包沖泡四步曲：
1. 沿著撕開提示口，小心整齊地打開包裝袋。
2. 抖平掛耳包袋后，撕開粉包封口，將掛耳勻致?lián)伍_，掛于咖啡杯口上。
3. 燒一壺開水（沖煮咖啡的水溫建議在85℃～95℃之間），水燒開后，擱置一分鐘左右澆淋。盡量勻速地往濾袋中澆注熱水，速度不要太快，水流不能太大，避免溢出；待濾袋中的液量下降后，再次澆淋。當(dāng)杯中的咖啡液達(dá)到七分滿時(shí)（或根據(jù)個(gè)人口味決定），小心地移開掛耳包袋并丟棄。
4. 請立馬飲用沖泡完成的美味掛耳包咖啡，也可以根據(jù)個(gè)人喜好添加砂糖或者純牛奶進(jìn)行調(diào)味（風(fēng)味單品建議直接飲用，避免添加物影響單品咖啡的特色體現(xiàn)）。
掛耳咖啡小Tips：
掛耳包咖啡是一款即沖即享型現(xiàn)磨咖啡。滴濾方式完成咖啡沖泡，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美體現(xiàn)。只要您的身邊有熱水水源，有咖啡杯具，即可以方便享用,特別適合于旅行途中。目前，雕刻時(shí)光的時(shí)光掛耳包共有兩種:
精選拼配 凈含量：10g/袋
精選拼配來自高海拔的阿拉比卡生豆，小爐精心烘焙，完美體現(xiàn)每一款咖啡豆的風(fēng)味特性.具有迷人的堅(jiān)果香氣,香氣豐富、厚重飽滿，低咖啡因，可以陪伴您的旅途、工作和休閑，只需熱水沖調(diào)，即刻沐浴鮮香醇厚。啜飲一口，便誘發(fā)一場靈魂的涌動(dòng)，口有余甘，百品不厭。
風(fēng)味單品 凈含量：10g/袋
精選來自世界各大產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)咖啡豆，充分尊重每一款咖啡的獨(dú)有特性 。經(jīng)小爐精心烘焙，具有迷人的花木水果香氣。柔和的質(zhì)感，豐富的果酸，悠長的回韻，享用之后唇齒留香。可以陪伴你的旅途、工作和休閑。
注意：
曾經(jīng)，我們用笑聲渲染童年，用稚氣向世界示威。可愛的笑臉，歷歷在目，可惜，我回不去了。
冬季，漫長的季節(jié)，夜晚，是那么冷清，那么寂靜，華麗的霓虹燈，顯得也格外耀眼，漫天飛舞的雪花輕輕的落下，恐怕打破了這一份短暫的安寧。看著它們在空中翩翩起舞，自己淺淺的笑了，往事浮上腦海，塵封的記憶慢慢開啟。現(xiàn)在的多愁善感代替了昔日的天真無邪。還曾記得剛剛背上小書包，蹣跚的走向幼兒園，學(xué)著1+1=2，現(xiàn)在嘞，學(xué)著各種形式的語法，高難度復(fù)雜的一元一次方程，隨著時(shí)光的流逝，我漸漸長大，它那匆匆的步伐，有誰能放慢呢？
回首過去，我們是那樣無憂無慮，可以什么都不去想，什么都不用看，或許吧，陽光只有能從窗子照射進(jìn)來，而我，僅僅享受著一抹陽光就足矣了。
曾經(jīng)就是曾經(jīng)，再也回不去了
燈光熄滅了，雪地上留下了一串淡淡的腳印，只為雕刻時(shí)光。
初二:抹茶摩卡
這不光是生活方式問題，而是有些人生來就有的品性，或者說文化特質(zhì)。“小資”一詞沒有什么貶義，也沒多少褒義，如果它意味著“向世界開放”的心靈，以及“向內(nèi)心看齊”的物質(zhì)要求，那也沒什么不好。
我跟一個(gè)姑娘逛街，她剛剛租了一套房子，自己花錢裝修了廁所，所以對家居類的產(chǎn)品興趣正濃。那天，她想買的是日本木桶，就是早年間的電影里偶爾會(huì)出現(xiàn)的鬼子洗澡用的木桶，她說洗澡泡著要比沖著舒服多了，可在租來的房子里安浴缸太不劃算。
我記得林語堂說過，英國人用太陽傘和下午茶征服印度，日本人用刺刀征服中國，所以日本人總會(huì)被中國人打跑。當(dāng)年，鬼子的生活方式可能沒英國人那么值得炫耀，你看，美國人早把英國人打跑了，可他們要是有一個(gè)“殖民風(fēng)格”的房子還挺自豪，日本人那時(shí)不可能在我們的鄉(xiāng)野上拆掉炮樓擺上一溜兒木桶。
日本人被打跑了，可日本木桶要回來。我跟那姑娘說，木桶沒問題，可你怎么才能鉆進(jìn)去，洗完之后怎么出來，所以你要配一個(gè)梯子。這樣就太麻煩了，不如直接去美容中心來個(gè)木桶浴。姑娘說，Shit美容中心，不過是公共浴池。誰會(huì)去那里！
那天那姑娘還看中了一件和服式的浴袍，花團(tuán)錦簇，她說在家里洗完澡穿上這浴袍看書一定很舒服。必須說明，這姑娘酷愛看書，看的書如《費(fèi)里尼筆記》、《高更在塔西提島》、《余華的散文》等等，精通英語和法語，原來在一家很有名的化妝品公司上班，薪水不錯(cuò)，但她在28歲高齡時(shí)毅然辭職，當(dāng)了個(gè)自由職業(yè)者。我對她充滿敬意，但免不了說她“小資”，當(dāng)然，她聽了這個(gè)詞一定會(huì)反唇相譏：“你才是小資呢。”
有一次，在公共汽車上，有個(gè)姑娘深情地說：我的愿望是去巴黎，在那里的林蔭道上散步。周圍的人都靜下來――我由衷贊美這姑娘勇敢地說出了自己的愿望。我們有一種與世界同步的幻覺，但這幻覺還沒有強(qiáng)大到讓我們以為北京就是巴黎，上海就是紐約，但也不妨礙我們做文化上的。
“我個(gè)人喜歡記住的是斯坦因小姐的客廳，如果趕巧的話，在這里你可以一邊喝著朗姆酒，讓畢加索給你畫像，讀海明威的小說，聽馬蒂斯的胡說八道……1928年才來到巴黎的愛爾蘭青年塞綴爾?貝克特被這里的生活驚呆了――20世紀(jì)20年代的巴黎，是青年人生活的好去處。”這是2001年一位中國年輕詩人寫下的緬懷之辭。
我可以這樣說，2001年來到北京的安徽青年被這里的生活驚呆了，你可以看盜版VCD的法國電影和伍迪?艾倫，去聽地下?lián)u滾把那里的瘦子錯(cuò)當(dāng)成鮑勃?迪倫，去參加詩歌朗誦會(huì)并把那里的胖子誤認(rèn)為是金斯伯格，你還可以找到一家名叫“雕刻時(shí)光”的咖啡館并把那里想象成巴黎的“兩個(gè)煙屁”。
有一位也酷愛看書的姑娘，她的習(xí)慣是從家打車8公里前往“雕刻時(shí)光”讀書，用她的話來說：“那里下午的陽光很好”。你可以從不少時(shí)髦雜志中知道這家咖啡館的老板原來是學(xué)電影的，畢業(yè)后開了這小店，經(jīng)常在店里放電影，店里還有不少書，你還會(huì)知道老板和老板娘的溫馨愛情甚至知道老板娘養(yǎng)的那只貓叫什么名字。咖啡、藝術(shù)電影、書籍，這些符號是這家咖啡館聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的因素，一些外地來京的小資甚至把它當(dāng)成“藝術(shù)青年會(huì)館”。
兩年前，有記者去采訪這家店時(shí)就聽說它要被拆掉，北京到處都在修馬路蓋高樓，這樣被拆掉的地方數(shù)不勝數(shù)，如今風(fēng)聲更緊，致使許多人感嘆這么好的“人造人文景觀”行將消失。
幾年前，北京東三環(huán)上的“真鍋咖啡”是小資的“瓦窯堡”，我在那里結(jié)識了個(gè)長發(fā)青年，他喝著“卡布其諾”，面前攤著個(gè)活頁本，在那里寫電影劇本。那個(gè)場景跟海明威在巴黎也差不太多，海明威喝的是葡萄酒，一升一升的喝，我們的青年藝術(shù)家不勝酒力，用甜膩膩的咖啡代之。他讓我明白為什么“文學(xué)青年”這個(gè)詞會(huì)被“小資”取代，沒有把生活泛藝術(shù)化的能力，沒有和精神生活同步的物質(zhì)追求，他就是當(dāng)年那個(gè)上班去白塔寺藥店下班回家寫作的王朔。
后來，“星巴克”開進(jìn)北京，“真鍋咖啡”的老板知道干不過這家大連鎖店，關(guān)門去也。長發(fā)青年則頻繁出現(xiàn)在星巴克店，那里雖然不適合寫劇本，但適合談劇本，“往來無白丁，全是小白領(lǐng)”，衣著光鮮的顧客能滿足我們對城市生活的幻覺。按理說，星巴克該是反“全球化”的目標(biāo)之一，“真鍋咖啡”和“雕刻時(shí)光”的關(guān)門或拆掉，應(yīng)該激起大家對星巴克的義憤，憑什么我們自己有點(diǎn)兒特色的地方關(guān)張，你兔崽子的店卻開進(jìn)了故宮？但實(shí)際情況是我們擁抱這類玩意，如同早年間市民階層擁抱肯德基。
“瞧著不順眼，百萬富翁也不嫁；瞧著順眼了，億萬富翁也嫁了。”這句名言好像是“小資師奶奶”三毛說的。三毛現(xiàn)在不行了，小資們把文化也當(dāng)成消費(fèi)品，三毛不時(shí)髦了就再不消費(fèi)她，小資生怕自己有什么東西不知道，生怕自己知道的東西別人早知道。可是，這句關(guān)于婚姻的名言卻清楚地勾勒出小資們對物質(zhì)生活的復(fù)雜心態(tài)：小資最窮，他們掙的錢和他們想要的東西差得最多，他們精神先行物質(zhì)匱乏，品位先行金錢匱乏。他們從外國小說外國電影里找到文化根基精神根基，可他們還不習(xí)慣從資本家那里找到經(jīng)濟(jì)根基。
關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)愁；表意系統(tǒng)；符號學(xué)
中圖分類號：J905文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1005-5312（2012）12-0139-01
在本文中，將嘗試運(yùn)用電影符號學(xué)方法對《鄉(xiāng)愁》的表意范疇,深入思考《鄉(xiāng)愁》的故事內(nèi)涵,敘事結(jié)構(gòu)和表意過程之間的關(guān)系,并在影片表意系統(tǒng)生成過程中,對其做出電影符號學(xué)的理論闡釋。
一、影片《鄉(xiāng)愁》的敘事分析
《鄉(xiāng)愁》是一個(gè)美麗而悲涼的故事:講述了著名學(xué)者戈?duì)柷】朔蚺c女翻譯愛格娜前往意大利搜尋關(guān)于作曲家別列佐夫斯基的事跡，并遇見了漂泊多年的多梅尼克，引發(fā)一場對心靈的探索，最終客死他鄉(xiāng)。
(一)影片《鄉(xiāng)愁》敘事的獨(dú)立語義段
“敘事作品中的時(shí)序是本文時(shí)間序列與故事時(shí)間序列相互對照形成的關(guān)系。”《鄉(xiāng)愁》敘事的獨(dú)立語義段有:順時(shí)序替敘事組合段,順時(shí)序性單一片段和非時(shí)序性插入組合段。影片中每個(gè)單一片段都在敘事進(jìn)程中可隨故事時(shí)間的不同而發(fā)生變化。故事時(shí)間與之一起如同函數(shù)的自變量和因變量參與到敘事中來,與敘事主線一起演繹出故事結(jié)局：音樂家薩斯諾夫斯基、詩人戈?duì)柷】煞颍加兄尘x鄉(xiāng)的相同經(jīng)歷，音樂家在俄羅斯自殺，詩人在意大利心臟病突發(fā)致死，癲狂的多梅尼克在城市廣場的雕塑上自焚。影片給我們講述了這個(gè)叫《鄉(xiāng)愁》的有關(guān)生命和信仰的故事。
(二)影片《鄉(xiāng)愁》的敘事結(jié)構(gòu)
《鄉(xiāng)愁》的敘事在故事時(shí)間序列和本文時(shí)間序列中呈現(xiàn)為綴合式團(tuán)塊和夢幻式復(fù)調(diào)相結(jié)合的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。表現(xiàn)為沒有明晰的時(shí)間線性故事發(fā)展和因果關(guān)系，也沒有連貫統(tǒng)一的情節(jié)主線和戲劇沖突焦點(diǎn)，以打亂時(shí)空的敘事片斷綴合而成，各個(gè)片斷或團(tuán)塊之間有向心力，形成“形散神聚”的散文式結(jié)構(gòu)或意象并置組合的詩化結(jié)構(gòu)。它不以情節(jié)和哲理取勝，而以意象意境耐人尋味。并且以夢境和幻覺為主要敘述鏈接和內(nèi)容，以兩個(gè)以上敘述聲調(diào)形成對話和沖突，物理時(shí)空轉(zhuǎn)化為心理時(shí)空，多重對話（人與人、人與自身、人物與敘述者、人物與觀眾）形成對話狂歡。正如塔可夫斯基在《雕刻時(shí)光》中所說：“我對情節(jié)的發(fā)展、事件的串聯(lián)并沒有興趣——我一直都對一個(gè)人的內(nèi)心世界感興趣；對我而言，深入探索透露主角生活態(tài)度的心理現(xiàn)象，探索其心靈世界所奠基的文學(xué)和文化傳統(tǒng)，遠(yuǎn)比設(shè)計(jì)情節(jié)來得自然。”而他也確實(shí)這樣在影片中這樣做了，把“故事時(shí)間序列”和“本文時(shí)間序列”的二分也直接對應(yīng)著綴合式團(tuán)塊結(jié)構(gòu)和夢幻式復(fù)調(diào)結(jié)構(gòu)，并使它們統(tǒng)一于敘事時(shí)間序列。
二、影片《鄉(xiāng)愁》表意系統(tǒng)中電影符號的意指過程
意指既指符號能指和所指的結(jié)合方式或行為過程，也指這一過程的結(jié)果，即一種更深層次上的意義。在這里,《鄉(xiāng)愁》的敘事作為電影符號影片本文的能指,與所指之間需要意指過程才能形成符號關(guān)系。在敘事的故事時(shí)間中,“戈而恰科夫的內(nèi)心情愫”是作為起因和限定伴隨著敘述進(jìn)程的。如在其一個(gè)長鏡頭中,戈?duì)柷】品虻囊恍┝械膭?dòng)作、表情等,在這里被符號化了,處在了能指,所指這一二元關(guān)系當(dāng)中。影片中頻頻出現(xiàn)的夢境成為了“戈?duì)柷】品騼?nèi)心活動(dòng)”這一符號的能指,成為了“鄉(xiāng)愁”這一符號的所指。葉爾姆斯列夫提出了符號直接意指和含蓄意指兩個(gè)概念，前者指語詞或影像的直接意義，后者則指其聯(lián)想或含蓄的意義。這里的意指方式和過程就是葉爾姆斯列夫的“直接意指”。
影片中霧、水、火、狗、夢境成為影片放映時(shí)間中出現(xiàn)頻率最高的幾個(gè)符號，他們在片中的關(guān)系在這里按皮爾士的關(guān)于符號的三元關(guān)系理論來說,就是符號對象和符號形體所構(gòu)成的表征關(guān)系。這里皮爾士的“符號形體”即索緒爾的“能指”。“一個(gè)符號的符號形體(能指)總是表征某一事物,這個(gè)被表征的事物就是符號對象;而表征總是以一定的方式進(jìn)行的,即表征方式。”作為符號形體的水、火、狗等是以指索的表征方式來表征敘事結(jié)構(gòu)這一符號對象的。這里皮爾士的“符號解釋”即索緒爾的“所指”。巴爾特在研究中還指出,“帶有某些真正符號學(xué)因素的人的干預(yù)作用,只影響了含蓄意指層。”這一“干預(yù)作用”是指前文提到的視聽覺造型技術(shù),如景別,攝影及處理方式,照明設(shè)計(jì)等。它們的創(chuàng)造性運(yùn)用能夠產(chǎn)生豐富的聯(lián)想,幫助其作用的對象——片中多次出現(xiàn)的夢境等符號,實(shí)現(xiàn)其對影片結(jié)構(gòu)與觀眾交互的可能性的含蓄意指，讓觀眾深刻感受到影片中塔可夫斯基所表達(dá)的：一個(gè)人處于一種世界、與自己深切疏離的境況，無法在現(xiàn)實(shí)和他所渴望的和諧中找到平衡，由于遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)以及世人對于完整存在的思慕，使他陷入一種鄉(xiāng)愁的狀態(tài)。
兒子想當(dāng)一名木匠，這自然沒有什么可說的，木匠，尤其是建筑一座大的寺廟，或者搭建一個(gè)小小的茶室，這些在日本主要都是木匠的工作。能做好一手木工活兒，在日本會(huì)很受尊敬。不過金子這么介紹自己的兒子，語氣中帶著的那種自豪，完全有種兒子很大程度超越了自己的語感。匠人在日本社會(huì)能夠受到很高的尊重。
未完成的制作過程
日本社會(huì)特別重視技術(shù)，這大概和匠人多有著較大的關(guān)系。
中文中的“匠人”，與日語中的“職人”該最為貼近。說的是會(huì)做某種手工，有一手超出普通人的絕活。普通勞作的人，日語中就是個(gè)“勞動(dòng)者”。勞動(dòng)者雖然也制作各種產(chǎn)品，但大都只能負(fù)責(zé)制作過程的一部分，“職人”則是精通整個(gè)產(chǎn)品的手藝人。
見識“職人”，最簡單的辦法是去著名的百貨公司。那里的各種工藝美術(shù)品，往往現(xiàn)場制作，當(dāng)時(shí)就可以買下。和純藝術(shù)品不同，不那么“高大上”，也沒有“名貴”的感覺。很多時(shí)候，漆工就坐在一個(gè)很大的布墊子上，在那里用大漆給筷子上色，在筷子上繪圖，甚至可以把顧客要求的名字寫在筷子上，做出一副只有自己一人使用的筷子。有的時(shí)候，“竹子職人”會(huì)削一根竹子當(dāng)場編筐，制作手藝之純熟，作品之精巧，讓人非常有購買欲望。匠人手下的制品，絕對能滿足市場上的需求，有一定的數(shù)量，和藝術(shù)家只生產(chǎn)一件作品有著很大的區(qū)別。
金子的兒子能做一手木工活兒。看著他在庭院里用一把挺大的斧頭砍一塊方木。按我們的習(xí)慣該是用刨子刨的，他該有很多很好的刨子的，但只見他用斧子一點(diǎn)一點(diǎn)地砍，方木如同被刨出來的一樣平整。看他用鑿子在方木的兩端鑿出形狀復(fù)雜的木眼，拿來另一個(gè)做好的木梁，不用釘子，兩者接在一起便再也拆不開了。數(shù)月后去看他制作的茶室，有種尚未完工的感覺，比如放置掛軸的地方，木臺兩邊架到天花板上的木梁，明顯留有凸凹的部分，尤其在這非常扎眼的地方，留下這樣的痕跡，讓人更覺得他十分的大膽。在已經(jīng)完成的搭建物中，留下一些像是未完的部分，這意味著工作“尚未”結(jié)束，制作的過程還要延續(xù)下去，沒有生命的開始，自然不會(huì)有歲月的出現(xiàn)，未完變成了一種永久。
為茶道大家制作的茶室，愈發(fā)要有匠人獨(dú)到的特點(diǎn)。每個(gè)茶室都是四張半榻榻米，中間的半張正好放置茶爐，客人從長寬各只有90公分，更像窗戶的門進(jìn)入茶室后，師傅點(diǎn)茶之前，去細(xì)心體會(huì)的是茶室的這種“未完成”，是在“未完成”中昨晚點(diǎn)茶的儀式。
寺院、神社、茶室的建造者，大都不會(huì)留下姓名，就像在建筑物上留下未完成的痕跡一樣，匠人的工作是追求極致的過程，沒有哪個(gè)匠人給自己的工作定格為某個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。日本社會(huì)高看匠人一眼，該是一種對匠人創(chuàng)造新極致有種期待。
以某種職業(yè)為唯一的名譽(yù)
說某人是個(gè)匠人型的漆工、車工、木工等等，就足以顯示對這位漆工或者木工的尊敬了，大多時(shí)候無需再追問姓氏。金子信的兒子到底叫什么名字都不知道，甚至叫他一聲師傅的機(jī)會(huì)也沒有。匠人也不肖追求某種特殊的尊稱、名譽(yù)。
也是在金子居住的c市，那里出產(chǎn)日本酒。去“一正宗”酒作坊品酒時(shí)，和老板松本聊了很長時(shí)間。松本幾乎不喝酒，雖為酒作坊的老板，但幾乎是幾滴酒就能醉倒的人。
曹操在《短歌行》中唱到：“何以解憂，唯有杜康”。日本酒作坊一律稱釀酒師為“杜氏”。雖然也有在商標(biāo)上表明杜氏姓名的，但釀酒師就是釀酒師，大都無名。
不論是木匠還是酒作坊的杜氏，在日本司空見慣，只是進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)后，這個(gè)人群中的人愈發(fā)多了起來。比如現(xiàn)代日本社會(huì)中，有很多面包師，一生一世只做面包，一個(gè)口味，其做出來的面包，幾乎不會(huì)發(fā)生任何變化。他們也子承父業(yè)，兒子、孫子沒有必要一定要上大學(xué)，便是名牌大學(xué)畢業(yè)了，大都也會(huì)在父親那輩年老之后，回來繼承這個(gè)職業(yè)。匠人逐步變成現(xiàn)代名工，他們一生做車工、磨具工或者是相機(jī)鏡頭鏡片的研磨工。匠人的一部分技術(shù)傳給了更多的勞動(dòng)者，數(shù)不清的勞動(dòng)者希望自己能夠成為一個(gè)匠人，在某個(gè)專業(yè)領(lǐng)域具有專長，為此不斷努力。
社會(huì)發(fā)展到了一定階段后，不論做什么工作，填飽肚子并不難。于是，很多人不求大富，一生做一份自己喜歡的工作，在這個(gè)領(lǐng)域里，盡可能做到技術(shù)最佳，最有專長，把自己變成一個(gè)匠人。
匠人能受到社會(huì)的尊重，大量匠人的存在，匠人精神的存在，該是日本工業(yè)獲得成功的重要基礎(chǔ)，也是日本社會(huì)穩(wěn)定的保證。
霸王時(shí)鐘雕刻時(shí)光的技藝
每年都應(yīng)該有那么一段或是幾天山居歲月，山中一日，世上千年。有時(shí)，人是需要從某種軌道中適度脫離出來，換一個(gè)角度來看待生活，才不會(huì)糾結(jié)其間，不知所以。
龍應(yīng)臺提到過她的山居歲月里有這么一段，她的寫作居所依山傍海，在那么一天下午，她打開窗，看到一團(tuán)云就那么輕悠迎面飄過來，穿過她的落地窗，從客廳里悄悄經(jīng)過，然后從另一面窗穿走了，這個(gè)山景那么無聲而靈動(dòng)，你知道嗎？萬物生靈。我被這個(gè)細(xì)節(jié)緩緩打動(dòng)。
我去山里，是不要求什么名山的，我只是喜歡一種靈秀，山水間最是相宜。曾有朋友對我提起她最喜歡武夷山，她這么描述，三月桃花盛開的時(shí)節(jié)，坐著小竹筏從山下九曲溪中劃過，山間桃花瓣飄飄落落幽綠色的水面上，靜謐，千年回響的感覺，空谷幽蘭，人像是變成了舟中一粒。這種感覺讓人難以忘懷。武夷天下幽，有心人才能識得其中滋味。
讓我震憾至今的是四姑娘山，起因也只是看到一張圖片，深藍(lán)天空雪山頂?shù)钠婷罟饩€，那種變幻神秘的色彩讓我的心頓時(shí)怦怦亂跳。去四姑娘山是一次艱難的行程，但是沿途的美景足能化解一切：高原野花，牦牛在山野間散步，山中云霧幾重天，用冰涼的山泉洗了山果吃，夕陽籠罩在雪山頂?shù)哪且豢蹋鐗羲苹茫偃绯叮ト湛喽啵@種景色大概一輩子只能看一次，一輩子也必須看一次。夜間，暮色四合的山間，吃了兩串此生難忘的肉串，孜然，炭火，山風(fēng)，暮色中黝黑的山影，神秘的手繪沉綠隱紅門簾，海拔4000多米的山間，那一刻綜合的感受令人此生難忘。山間一日足抵了千年。
很多人說香山?jīng)]意思，那是因?yàn)槿サ貌皇羌竟?jié)，或是人太多的緣故。我對香山的印象是深秋的非雙休日。滿山紅葉，層林盡染，山腳下的雕刻時(shí)光，有一個(gè)伸到半山的露臺，置身其中，幾乎被紅葉環(huán)繞，浸透，陽光溫暖，風(fēng)中有沉香，那一刻，你會(huì)覺得“香山”這個(gè)名字真是名符其實(shí)，喝一杯咖啡，吃一個(gè)地道的意大利面，一冊書，在香山的紅葉中沉沉醉去。香山腳下有很多院落，都很有藝術(shù)氣息，租住在此的藝術(shù)家，或開客棧或開畫廊，選一家喜歡的，帶院落的，推窗看山景，俯首拾落葉，晚上聽秋蟲鳴，粗布被單，月色清明，房子地面月影徘徊，不需言語，享受山間的靜謐和清氣，洗去滿身的疲勞和濁氣。
讓我同樣震憾的是去年的山間四祖寺之行，隨同一些有佛緣的朋友同去，想想我是沾了她們的靈氣。正值初秋，蘆葦正旺，紅屋銅鈴，山風(fēng)清澈透涼。白天，吃過齋飯后，我就夾了一本書，尋到寺院邊的一處清靜亭子，山泉嘩嘩流下，綠色植物環(huán)繞四周，對面就是波光微瀾的清澈湖水，連我這不懂風(fēng)水的人都識得了風(fēng)水二字。午后兩點(diǎn)，時(shí)光停頓，除了水聲和鳥鳴，雜音全無，光影在書頁上輕柔游蕩，寺院鐘聲隱約，時(shí)光遠(yuǎn)去，什么都可以忘掉。鳥宿池邊樹，僧敲月下門。此中真意，真是欲辯忘言。空氣，水，感觀都是清澈通秀的。
四月，可以去杭州龍井山，正值采茶季，尋茶正當(dāng)時(shí)。只需在茶家門口一坐下，自有新茶奉上，在茶香盈繞中，看看嫩綠的葉片在玻璃杯中升騰舞蹈，心都被染綠了。龍井上的民宿藏龍臥虎，也是一路高人，真正隱居山間，獨(dú)享一隅，遇到即是修行。有人給我推薦那家日式風(fēng)格叫飛鳥集的民宿，房間的露臺直接伸到了山谷中，真是如臥叢林中，獨(dú)攬一面山景。晚上，是可以被山風(fēng)薰醉的。春風(fēng)沉醉的夜晚，如何不去？某些時(shí)候，我們是該被一些美好的東西洗腦的，刪除被電子垃圾占據(jù)的內(nèi)存。 編輯 朱國偉
一、中國雜技的問題
中國雜技有著幾千年的悠久歷史，曾經(jīng)以高難度技巧而聞名于世，深受國內(nèi)外觀眾的喜愛。尤其是改革開放后，雜技藝術(shù)有了飛速的發(fā)展，雜技出訪演出不計(jì)其數(shù)，國際比賽摘金奪銀，成為中國對外文化交流的主力軍。但隨著國外高新科技在雜技藝術(shù)領(lǐng)域的運(yùn)用和發(fā)展，特別是一些國外知名表演團(tuán)體創(chuàng)作的以雜技為主要元素的主題晚會(huì)，演繹了雜技藝術(shù)的新理念，顛覆了傳統(tǒng)的雜技表演模式，從而成為主流演藝市場的高端產(chǎn)品后，中國雜技傳統(tǒng)和單一技巧堆積的表演形式逐漸失去了國際市場的競爭優(yōu)勢，有的出國演出也淪為低價(jià)位的原材料輸出，國內(nèi)市場也呈現(xiàn)出低迷和蕭條景象。
通過分析感到，我們與當(dāng)今國際舞臺藝術(shù)發(fā)展的現(xiàn)狀已有相當(dāng)距離，單靠雜技高難驚險(xiǎn)的技巧已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國內(nèi)外觀眾對雜技藝術(shù)的審美需求。束縛雜技藝術(shù)不斷創(chuàng)新主要原因有二：一是思想觀念，長期形成的雜技編排理念、表演形式已在管理者和雜技從業(yè)人員的頭腦中形成思維定勢，輕易改變不了。二是現(xiàn)有院團(tuán)藝術(shù)生產(chǎn)的投入產(chǎn)出、人員管理、市場開發(fā)與運(yùn)作等體制、機(jī)制也無法對藝術(shù)創(chuàng)新起到良性的推動(dòng)作用。目前雜技藝術(shù)事業(yè)發(fā)展遇到的困難，不是雜技節(jié)目水平落后了，而是缺乏提高雜技表演觀賞水平的外在壓力和內(nèi)在動(dòng)力；不是缺乏市場發(fā)展的資源和條件，而是沒有建立起能夠整合資源的體制和機(jī)制。我們意識到，雜技藝術(shù)要?jiǎng)?chuàng)新，思想觀念必須轉(zhuǎn)變，體制機(jī)制必須突破。
二、中國雜技的改革創(chuàng)新之路
針對中國雜技藝術(shù)發(fā)展的實(shí)際狀況和面臨的困難，上海雜技團(tuán)與國內(nèi)其他院團(tuán)一樣，從2002年開始至今，上海雜技團(tuán)從項(xiàng)目合作、整合優(yōu)勢資源入手，經(jīng)歷了幾次較大的改革探索實(shí)踐。
2002年，上海雜技團(tuán)與中國對外演出公司首次合作，聯(lián)手打造大型綜藝舞臺劇《太極時(shí)空》，該劇根據(jù)歐美市場的需求量身定制，國外巡演不到一年就收回了全部投資。在德國、美國、加拿大演出時(shí)，受到了當(dāng)?shù)刂髁魃鐣?huì)觀眾的廣泛好評。這次改革探索了藝術(shù)院團(tuán)與國際市場運(yùn)營商在海外巡演項(xiàng)目上利益共享風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的合作形式。2005年，上海雜技團(tuán)與上海東方傳媒集團(tuán)有限公司、中國對外文化集團(tuán)公司一起投資3000萬，策劃創(chuàng)排多媒體夢幻劇《時(shí)空之旅》。在藝術(shù)創(chuàng)新上，聘請國外一流創(chuàng)作人員與國內(nèi)優(yōu)秀創(chuàng)作人員合作，中國元素、中外制作、國際表述，追求原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新、引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新，以上海雜技團(tuán)一批經(jīng)典節(jié)目和優(yōu)秀演員為基本元素，融合舞蹈、中西樂隊(duì)現(xiàn)場演奏、高科技道具設(shè)施、大型多媒體等手段，藝術(shù)與科技相互輝映。在體制機(jī)制上，《時(shí)空之旅》積極探索了符合市場規(guī)律的公司制營運(yùn)模式。三個(gè)投資方跨地區(qū)、跨行業(yè)、跨系統(tǒng)，集聚各自優(yōu)勢，組建上海時(shí)空之旅文化發(fā)展有限公司。項(xiàng)目公司按現(xiàn)代企業(yè)制度運(yùn)作，代表投資方對《時(shí)空之旅》的演出、宣傳、市場營銷與開發(fā)等進(jìn)行全方位管理運(yùn)作。同時(shí)還探索在現(xiàn)有體制下，逐步實(shí)行對演員的市場化管理。《時(shí)空之旅》演員劇組整體與公司簽約，接受公司演出管理和藝術(shù)質(zhì)量的監(jiān)管。五年多來，《時(shí)空之旅》堅(jiān)持天天演，不僅演出場次、演出收入、觀眾人數(shù)創(chuàng)國內(nèi)同類作品新記錄，觀眾也由旅游客為主，轉(zhuǎn)為高端商務(wù)客人和市民，受到國內(nèi)外觀眾廣泛好評，完全達(dá)到了創(chuàng)排目的，成為上海城市文化名片。明年一月起，《時(shí)空之旅》將赴韓國進(jìn)行100場的大規(guī)模巡回演出。時(shí)空之旅與美國拉斯維加斯著名演藝機(jī)構(gòu)的戰(zhàn)略合作也在進(jìn)行之中。而《時(shí)空之旅Ⅱ?鏡界》正在上海大世界舞臺精心打造之中。
《時(shí)空之旅》的改革創(chuàng)新實(shí)踐使我們體會(huì)到：文藝院團(tuán)的改革與創(chuàng)新沒有固定模式，改革與創(chuàng)新只是手段，促進(jìn)藝術(shù)生產(chǎn)力才是目的。《時(shí)空之旅》運(yùn)作模式對上海雜技團(tuán)來講，是院團(tuán)體制改革的一種實(shí)現(xiàn)形式，它推動(dòng)了上海雜技團(tuán)對藝術(shù)更高的追求。2007年上海雜技團(tuán)根據(jù)馬戲演出的藝術(shù)規(guī)律和特點(diǎn)，通過組建上海歡樂馬戲有限公司，來推動(dòng)馬戲藝術(shù)的發(fā)展。由單位與演員、經(jīng)營者、從業(yè)人員共同出資持股，把責(zé)、權(quán)、利緊緊地捆綁在一起，目的在于激發(fā)演職員的積極性，創(chuàng)新和發(fā)展馬戲藝術(shù)，進(jìn)一步開拓演出市場。馬戲公司成立后創(chuàng)排了主題晚會(huì)《歡樂馬戲――綠色家園》，演出的藝術(shù)質(zhì)量有了明顯提高，演出場次和收入均比原來提高了50%以上，現(xiàn)已成為上海文化市場的新亮點(diǎn)。馬戲公司的改革探索了國有院團(tuán)一種完全新穎的管理運(yùn)作模式，使演職員與單位一起，共同成為藝術(shù)生產(chǎn)和市場經(jīng)營的主體，演職員既是“投資者”又是“打工者”，雙重身份使他們能將眼前利益與長遠(yuǎn)利益更緊密地結(jié)合起來。
通過幾年來的改革和藝術(shù)創(chuàng)新實(shí)踐，上海雜技團(tuán)舞臺綜合藝術(shù)水平顯著提高；演員的藝術(shù)素養(yǎng)和能力顯著加強(qiáng)；市場運(yùn)作能力顯著增強(qiáng)；演出場次大幅度增加，出人、出戲、出品牌、出效益的發(fā)展格局已經(jīng)形成。
三、展望中國雜技藝術(shù)發(fā)展
中國雜技藝術(shù)要發(fā)展，就需要有新的創(chuàng)作和經(jīng)營理念來指導(dǎo)藝術(shù)生產(chǎn)與經(jīng)營活動(dòng)。只有觀眾喜歡、市場認(rèn)可的優(yōu)秀雜技作品才能保證雜技藝術(shù)的可持續(xù)發(fā)展。因此，我們需要顛覆以往“一招鮮，吃遍天”的創(chuàng)作思路，形成“創(chuàng)意為先”、“以銷定產(chǎn)”的新理念，認(rèn)真研究演出市場，細(xì)分目標(biāo)觀眾群，根據(jù)他們的欣賞口味創(chuàng)作構(gòu)思，將雜技技巧融入各類表現(xiàn)手法中，賦予其不同的文化內(nèi)涵，形成以雜技表演為主要內(nèi)核的各種演出樣式。隨著市場經(jīng)濟(jì)與文化體制改革的深入，雜技行業(yè)的表演環(huán)境和生存環(huán)境將發(fā)生較大變化，隨之雜技行業(yè)結(jié)構(gòu)也相應(yīng)會(huì)有大的變化。一些市場相對成熟的院團(tuán)會(huì)在積極創(chuàng)作優(yōu)秀雜技作品的同時(shí)，爭取較大的演藝市場份額，成為產(chǎn)業(yè)鏈條完整的雜技演藝集團(tuán)。一些院團(tuán)則只能成為雜技演藝產(chǎn)業(yè)鏈中的一個(gè)環(huán)節(jié)。所有這些將為中國雜技演藝業(yè)帶來更大的發(fā)展空間。正如《時(shí)空之旅》等劇目的成功，給上海雜技團(tuán)帶來的啟示是：細(xì)分市場，充分發(fā)揮產(chǎn)供銷各項(xiàng)資源作用，才能使一部好的雜技作品發(fā)揮更大的影響力。《時(shí)空之旅》是由上海雜技團(tuán)與其他投資方組建項(xiàng)目公司來制作和運(yùn)行的，它優(yōu)化了藝術(shù)生產(chǎn)、中介、傳媒等各方面的資源，形成整體優(yōu)勢和品牌效應(yīng)。中國雜技藝術(shù)的發(fā)展不僅需要藝術(shù)生產(chǎn)創(chuàng)新，也有賴于演藝產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，需要文化資源重組，以此來推動(dòng)中國雜技藝術(shù)向更高層次發(fā)展。
“高、難、驚、險(xiǎn)”一直是中國雜技的招牌和特色，然而人體的潛力畢竟是有限的。國際一流的表演團(tuán)體在拓展表演空間方面做出了巨大的努力，高科技手段早已介入演藝行業(yè)，處于非常領(lǐng)先的地位，如：太陽馬戲團(tuán)的《O》秀解決了數(shù)十噸水搬上舞臺又能在瞬間消失的難題，《卡》秀更是改變了多少年來“舞臺是平面”的定律，巨型機(jī)械手可以控制舞臺360度的轉(zhuǎn)動(dòng)。在《時(shí)空之旅》中水幕能同步影示現(xiàn)場表演的動(dòng)作軌跡，猶如電影蒙太奇手法中的分解慢動(dòng)作那樣，把精彩絕倫的肢體表述深深地留在觀眾的腦海里……《雕刻時(shí)光》中的多媒體影像，能夠與演員實(shí)行互動(dòng)，營造畫中人走進(jìn)現(xiàn)實(shí)的氛圍，實(shí)現(xiàn)想象與真實(shí)的無縫對接。但這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能跟上目前國際先進(jìn)演藝產(chǎn)品的水平，必須要有高科技的研發(fā)和制造業(yè)進(jìn)入，才能真正使中國雜技舞臺有革命性的變化。
此外，經(jīng)過十多年的努力培育，中國雜技演出市場在文化生活相對豐富的北京、上海等地已經(jīng)基本形成。隨著各地經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，隨著人民生活水平和文化需求的提高，雜技市場也會(huì)有所發(fā)展，但這需要相當(dāng)長的時(shí)間。因?yàn)殡s技市場的發(fā)展要以經(jīng)濟(jì)文化旅游等各方面的發(fā)展為前提，要有相應(yīng)的城市文化環(huán)境。
中國的雜技藝術(shù)有著高超精湛的技巧，有著獨(dú)特的文化底蘊(yùn)，有著鮮明的民族特質(zhì)，更有一群熱愛雜技并執(zhí)著追求的從業(yè)人員，因此有理由相信中國雜技藝術(shù)在當(dāng)代一定會(huì)有突破性的發(fā)展。
