《Journal Of Culinary Science & Technology》中文名稱：《烹飪科學與技術雜志》，由Taylor & Francis出版商出版。

《烹飪科學與技術雜志》是一本專注于烹飪科學和技術的學術期刊。該期刊為烹飪藝術、食品科學、食品技術、餐飲管理以及相關領域的學者和專業人士提供了一個交流最新研究成果、理論探討和應用案例的平臺。它覆蓋了從食品的化學和物理特性到烹飪方法的創新，再到食品工業中的技術應用等廣泛主題。

期刊內容包括原創研究論文、綜述文章、技術報告和案例研究，這些內容不僅反映了烹飪科學和技術領域的最新科學發現和技術進步，還提供了對這些領域在餐飲業和食品工業應用的深入分析和討論。雜志特別關注烹飪科學在食品質量、安全、營養以及感官評價等方面的應用，以及技術在食品加工、保存、包裝和創新菜品開發中的作用。該雜志通過嚴格的同行評審過程，確保發表的文章具有高質量和創新性，為讀者提供可靠和權威的信息資源。它不僅為學術界提供了一個交流思想的論壇，也為工業界提供了實用的技術指導和市場洞察。

投稿《Journal Of Culinary Science & Technology》需要準備的文件可詳細閱讀以下要求：

文章要求：

1、建議稿件控制10頁以上，文章撰寫語言為英語；（單欄格式，單倍行距，內容10號字體，文稿類型包含：原創研究(Original Research)、案例報告(Case Report)、文獻綜述(Literature Review)等；文件格式包含word、PDF、LaTeX等。

2、稿件重復率控制10%以內，論文務必保證原創性、圖標、公式、引文等要素齊備，保證附屬資料的完整。已發表或引用過度的文章將不會被出版和檢索，禁止一稿多投，拒絕抄襲、機械性的稿件。

3、稿件必須有較好的英語表達水平，有圖，有表，有公式，有數據或設計，有算法（方案，模型），實驗，仿真等；參考文獻控制25條以上，參考文獻引用一半以上控制在近5年以內。

圖片和圖表要求：

1、建議使用TIFF、EPS、JPEG格式 ，TIFF格式 使用LZW壓縮。

2、文件大小最大不超過20MB，不要以單個文件的形式上傳數據。

3、彩色圖片的分辨率≥300dpi；黑白圖片的分辨率在≥500dpi；line art圖片類型的分辨率≥1000dpi；色彩模式建議采用RGB，除非期刊注明要CMYK。

4、線條不要細于0.25pt,也不能太粗，超過1.5pt,過細或過粗都影響美觀。

5、表格一般和manuscrript放置在一個word文檔里部分期刊 需要單獨上傳表格。

作者信息：

1、包括作者姓名、最高學位，作者單位（精確到部門），郵箱，地址，郵編，關鍵詞，內容，總結，項目基金，參考文獻，作者相片+簡介（一定要確保作者信息準確無誤，提交稿件之后這部分不能再作改動）。

更多征稿細則請查閱雜志社征稿要求。本站專注期刊咨詢服務十年，確保SCI檢索，稿件信息安全保密，合乎學術規范不成功不收費，詳情請咨詢客服。

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