時間：2023-03-27 16:54:06
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇食品包裝設計論文，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
在當下的圖像和信息時代的包圍下，商品如果沒有在第一時間吸引消費者，那么它將被冷落到角落，一個沒有吸引力的食品包裝，同樣不會被消費者接受。商業插畫的獨特語言和表現手法可以讓食品包裝從大眾視線中脫穎而出，拖住消費者的腳步，從而引發深層次的情感體驗和溝通。商業插畫在食品包裝設計中對于情感營造和意境美的氛圍表現有著強有力的營造。商業插畫在食品包裝設計中可以通過視覺語言和情感表達來實現品牌形象的差異化，能夠實現市場競爭的關鍵。插畫表現手法可以讓消費者感受到更加細膩的人性化體驗；商業插畫能夠為品牌注入生命力，有助于品牌延伸和發展，實現產品差異化和個性化特征，插畫成為一種標志，有利于品牌推廣。在食品包裝設計中，一般包括色彩、文字、圖形和造型元素，當插畫作為一種圖形出現并占主要面積時，是構成包裝視覺形象主體的關鍵要素。插畫作為圖形可以通過色彩、面積、形狀等來烘托整體的產品氛圍，實現秀色可餐；通過視覺引起嗅覺和味覺等體驗，從而讓消費者實現消費。最重要的是，插畫設計中的審美性和感染力可以讓消費者在使用過程中獲得心理上的精神體驗。食品包裝設計中插畫的運用主要通過包裝中的“主人”即內容物的信息訴求和食品的定位等來進行設計的，好比是一個“舞臺”，表現方式也是多種多樣，亦寫實亦抽象，亦幽默詼諧亦理性深長；更為重要的是展現完畢，消費者購買后，還需要指導消費者如何使用包裝和使用過后的處理包裝，影響消費者的觀念及行為，從而塑造綠色食品品牌形象的表達，注入品牌生命力，推動經濟發展。
二、商業插畫如何讓食品包裝“秀色可餐”
（一）“色”與食品包裝設計
“色”不僅僅是指華麗的外表，更應該恰當的體現食品的訴求色彩，并結合圖像生動地說明商品的主要特性，幫助消費者更好的了解商品，通過插畫的藝術形式，更好地詮釋食品商品的口感、選材、功效、歷史淵源等特性。在食品包裝設計中，色彩是最具有競爭力的“武器”之一，也是插畫設計中重要的組成元素之一，也是成為一個品牌的指代符號，傳遞信息和易于識別；同時食品包裝設計中的插畫色彩具有先聲奪人的功效，帶動消費者的嗅覺、味覺和觸覺等激發消費者產生聯想和情感，加深品牌度和企業認知度，為品牌注入生命力。插畫形式與色彩針對不同消費人群用色也不一樣，還要受到民族、信仰、年齡、習俗、興趣愛好、消費層次、生活經驗等的影響，因此針對不同層次的消費人群需要“異色”的食品包裝設計；如針對青少年人群的食品包裝，在插畫色彩上可以運用比較鮮艷、純凈的顏色來表現食品。不同的消費人群，不同插畫，不同的顏色、產生不同的包裝設計，卻有一個共同的目標，那就是食品包裝都具有“美味”的特性，并且讓消費者垂簾三尺的效果。設計師要通過包裝中的插畫設計讓消費者感受到綠色、有機、新鮮、美味等視覺感受讓消費者產生美好的味覺暗示。在食品包裝設計中，設計師還可以運用插畫中的色彩對比來實現產品的整體心理感受，面積對比、輕重對比、色相對比、明度對比、冷暖對比等來控制包裝畫面的色彩力量。做到秀色可餐就需要做到形與色的協調，質與色統一。
（二）“形”與食品包裝設計
食品包裝結構造型設計與包裝插畫的結合主要研究的是客觀對象外部結構形式與裝潢表現形式的整合關系，也就是插畫設計中的表現形式與食品包裝設計中的造型是被包含與包含的關系。食品包裝設計中的造型首先打動人的是“形式”，也就是商品的包裝造型，同樣可以吸引消費者的眼球。插畫設計中的形式，較多的是幾何性構圖形狀、抽象化構圖形狀、裝飾性表現手法、漫畫表現手法等。“秀色可餐”食品包裝中的色與形是相統一的，形是色的載體，同時色傳達情感的造型，通過形態獨特和新穎，傳達有趣圖形顏色。在包裝插畫的“形”設計上，不同的創作方式會給消費者帶來不同的視覺享受，在插畫設計中進行圖形創意是非常重要的手段，讓畫面更加具有感染力和藝術表現力。設計師可以根據食品本身的特征來進行藝術創作，設計出幽默和有趣的插畫圖形來吸引客戶，因此，消費者也增加了生活上的情趣，這類包裝不甚梅舉如在俄羅斯面食品牌“彼得晚宴”的包裝設計中，設計師很好地將食品——面條，與意大利廚師的形象，插畫與寫實圖形相結合，廚師半橢圓的肚子高高挺起，風趣可愛，中間用食品中的不同種類相結合；通過插畫有趣的結合，讓消費者眼前一亮。
（三）趣味性與食品包裝設計
趣味性的食品包裝，主要是從消費者的情感出發，運用巧妙的構思，新穎的圖形和別致的造型等就可以讓食品包裝具有幽默感和生動性。在食品包裝設計中的趣味性，通過插畫的藝術表現形式來呈現，體現在插畫的形與色的結合，圖形與產品的結合、包裝版式設計與文字的結合、包裝結構與材料的結合等方面。可以是視覺上圖形的趣味性和色彩上的趣味性，還可以是觸覺上原始材料的趣味性，主題內容上的趣味性和動覺趣味性設計等，動覺趣味性是指具有動感設計的包裝，也就是互動性較強的包裝。如Krc&Ko系列休閑食品包裝設計，在圖形上與色彩上都充滿了趣味性。寫實攝影的爆米花插畫與一系列卡通插畫圖形中的各種動作生動有趣的相結合，相得益彰。在文字上才用詼諧自由的字母，讓文字與圖形、色彩統一在整體風格當中。文字編排上采用圖文結合的方式，讓圖片更加的生動，文字更加深刻，畫面更具視覺張力；圖與文的有效結合形成最佳的訴求，并讓視覺更加的具有條理性。讓平淡變得新奇，表現夸張，色彩鮮明。
（四）故事性與食品包裝設計
插畫的故事性表現是指用超過一幅圖的結構來講訴一個視覺故事的方式。而在食品包裝設計中，運用故事性也是系列化包裝的一種表現形式。在一些兒童產品中，經常運用童話故事內容融入在包裝設計中，來表現故事延續性。在一些食品包裝設計品牌中，同樣需要故事性，不僅可以傳遞品牌文化，更能增加產品的附加值，利用故事性的信息傳達商品特性，有利于品牌的延伸和發展；食品包裝設計中運用故事性手法，不僅是內容上的故事性，品牌上的故事性，更加是包裝設計系列化產品中的重要表現形式；不同規格、不同內容和不同體積容量等的同類商品，可以采用相同的造型、故事、圖案、色彩來形成包裝的系列感；統一中求變化，可以增加消費者的注意力，強調整體設計和食品的整體面貌，壓到其他食品包裝的沖擊力，突出強調視覺上的系列優點。
三、結語
關鍵詞：
色彩；兒童食品；包裝設計；仿生設計
中圖分類號：J0
文獻標識碼：A
文章編號：1672-3198（2012）07-0093-01
1 引言
現今人們的生活條件越來越富裕，在許多家庭中人們對于兒童的消費投入越來越多。年輕的父母們經常會滿足孩子的要求，據調查，在我國，40%的家庭總支出中大約有40%的資金花在孩子身上。因此，兒童食品的消費市場有著非常大的潛力。成功的兒童食品包裝色彩設計一方面可以提高兒童的色彩視覺環境，另一方面可以達到吸引消費者購買的目的。
通過調查研究發現：兒童食品包裝色彩大多都會采用比較飽和的色彩進行簡單的拼湊，色彩比較鮮艷。
不太符合兒童對于色彩的審美偏好。對此，針對兒童食品包裝色彩設計，我們從仿生物色彩的角度研究，設計出更多的符合兒童的審美偏好的設計作品。
2 兒童對色彩審美偏好分析
美國生物學家愛德華?威爾遜提出人類對于自然界的親近和了解，融入到大自然的環境中可以獲得心靈的解放。兒童偏愛自然生活中色彩斑斕、五彩繽紛的色彩世界。因此，將仿生色彩運用到兒童食品包裝設計中是較好的設計手法。
3 仿生色彩在兒童食品包裝設計的應用
仿生物色彩設計主要通過對生物體的模擬和演變來進行的。通過對于生物色彩的認識，直接利用生物色彩的要素，對生物色彩的客觀、自然特征和意義進行較為直觀的提取和演繹。
自然界中存在著很多生動有趣的色彩現象，并且對于兒童有著無窮的吸引力。這些自然界色彩斑斕的色彩現象和成因將會為我們進行兒童食品包裝的色彩創新，提升兒童的色彩視覺環境起著重要的作用。
3.1 兒童食品包裝中的色彩形式與內容異、同原理仿生
自然界中生物系統的色彩現象，生物的色彩表面特征和內部特點相統一。運用色彩形式與內容相統一的原理進行仿生色彩設計在現代兒童食品包裝中運用比較普遍，它可以在色彩設計與兒童消費者建立一個無聲的溝通的橋梁。如香蕉的黃色，黃色：具有快樂、活潑、希望、光明的感受特點。圖1為一款日本兒童果汁飲料的包裝，設計師抓住了香蕉最典型的外部特征，模擬香蕉的色彩讓消費者在看到包裝的第一眼就很快地聯想到香蕉的美味，和兒童的聯想思維產生共鳴。
色彩形式與內容相異的現象在自然界也是普遍存在的，這種相異性的特點往往會給消費者帶來不同尋常的奇特感覺。根據這一現象而進行的仿生色彩設計通常能夠突破常規思維，更加有助于色彩設計的創新。例如，圖2“每日果實”兒童糖果系列包裝設計中，整體采用了色彩形式與內容相異的現象。“每日果實”外部包裝采用了富有田園氣息的的果籃造型，內部的六個小包裝是根據“果實”所設計的。外包裝和內部小包裝均采用貼近水果濃香的飽和色彩來表現。整個包裝令人垂涎欲滴，而果實包裝與糖果的內容相異性更加為兒童糖果產品帶來了一種奇妙的新奇感。
3.2 兒童食品包裝中的生物成色原理仿生
在生物成色原理中色素成色和結構生成色最為主要。鮮花會由于色素的變化呈現出五彩繽紛的色彩現象；蝴蝶的美麗翅膀的色彩由于其結構生成；也有兩種成色原理的綜合運用生成色彩。兒童食品包裝中的生物成色原理仿生一般采用色素成色原理完成。
生物色彩采用色素成色原理進行包裝色彩設計可以真實地反映食品的自然特征。圖3，此款兒童桔子軟糖采用了生物成色原理仿生設計，采用橙色對軟糖產品成色，小包裝用透明的包裝紙進行設計，把產品清晰的展現在消費者面前，且桔子的特征更加深動。整個色彩反映真實的桔子實物的特征，設計非常的深動，鮮活，把桔子的內部結構特征展現得一覽無余，吸引兒童消費者的注意，從而達到引起購買的目的。
4 結語
目前的兒童食品包裝業充分表明，有著新奇的元素來感染兒童消費者，以獲得消費者的好感。色彩重要的視覺元素之一，本論文提出了將仿生色彩運用到兒童食品包裝中的新理念，論證了該理論是可行性論點。將生物成色現象原理運用到兒童食品包裝中，通過對于色彩的提取與演繹設計出色彩鮮活、明快和美味的色彩，從而和兒童消費者產生心靈的共鳴。
參考文獻
［摘 要］
茶葉是具有中國典型文化意義和文化形象的傳統產品，而茶文化更是歷史悠久。本文通過對相關文獻資料的分析，根據茶葉本身的特性，對茶葉包裝的基本原則和設計理念等進行了研究。從綠色包裝、可持續發展的角度，強調經濟與美觀相結合，突出包裝的先進性與科學性，增進茶文化，引領我國現代的茶葉包裝設計。
中國是世界茶葉的故鄉，茶文化歷史悠久，內涵極為豐富。隨著社會的發展與生活水平的不斷提高，茶葉已進入人們生活中必不可少的商品行列了。茶葉包裝的定位，直接影響到最后的銷售成果，這就對產品的包裝提出了更高的要求，在保護商品的基礎上既要滿足商品流通的要求又要體現商品的內涵，這需要從包裝設計的結構、視覺設計、地域文化等方面進行綜合考慮。因此，改進現有的包裝模式，采用更為先進、科學的包裝已勢在必行。
一、茶葉包裝的科學要求
根據生產工藝的不同，茶葉大致可分為綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶和花茶等。茶葉中主要含有抗壞血酸、丹尼酸、多酚化合物、兒茶素和類胡蘿卜素等成分，茶葉中很多成分對氧氣、紫外線、濕度和溫度等環境因素非常敏感。當包裝的氣密性不符合要求時，茶葉味道會惡化；當茶葉受到紫外線的光催化時，茶葉中的戊醛、丙醛等異味物質增加，加速茶葉的陳化，甚至變質不能飲用；當溫度升高時，會加快茶葉的氧化反應速度，同時會引起茶葉表面關澤褪去，因此茶葉適合于在低溫下保存。除此之外，隨著經濟的發展，人民生活水平的提高，根據不同的地區、不同的用途和不同的消費群體，其要求各不相同，茶葉外觀版面、顏色，包裝材料、款式、規格等等的外包裝也越來越講究。因此，茶葉的包裝在具備密封性好、遮光、避氣、防潮、防擠壓等條件的同時，還要注重外包裝的設計，只有具備這些條件，才能做到盡善盡美。
二、科學設計茶葉包裝的原則
一般設計茶葉包裝多數首先考慮的是它的材料與結構，這是由茶葉這種特殊商品的屬性所決定的，但是根據市場的需求我們在設計時還要把握好包裝的安全、美觀、人性化的設計原則。
1、安全原則
隨著社會的發展與生活水平的不斷提高，人們的觀念也在變化著。消費者對食品安全極為重視，尤其是食品的包裝材料引起了社會的關注。所以“綠色包裝”概念已經成為了設計者在設計選材中的重要理念。茶葉是一種可以長期儲存的飲品,消費者在購買后往往希望便于儲放，為了保證其特有的茶形、色澤及品質，在包裝設計時我們不僅要研制許多材料在不傷害人們健康的同時還起到防潮、防氧化、遮光、阻當茶葉氣味失散等功能，而且還要考慮到運輸、展銷、攜帶及引用等方面的保護措施，確保茶葉在流通中的完好無損。
2、美觀原則
一個優秀的包裝設計還應當具有完美的藝術性，它不但能給人以美的享受，贏得消費者的青睞，而且對于茶葉的銷售和企業品牌的傳播有著舉足輕重的影響力。因此在茶葉包裝設計過程中，在注重把一些獨特的創新思維發揮到茶葉包裝的內部結構中的同時，還應當搞好外包裝的設計，盡量除去無謂的視覺元素，強化視覺主題，在一般規律中尋求變化。
3、人性化原則
茶葉包裝設計必須適應商品的儲藏、運輸、展銷以及消費者的攜帶與開啟等。外包裝盒也不宜過大,大體積的茶葉包裝不便擺放與儲存，消費后也會造成材料和空間的浪費，所以那種體積小、外表精致的包裝容易被消費者接受和喜愛。小盒在放置時外形最好能相互吻合,有效利用空間資源,同時也有利于外包裝的體積設計。所以，包裝設計要比例合理、結構嚴謹、造型精美，力求達到包裝結構、功能齊全，突出人性化設計。
三、茶葉包裝設計的科學理念
茶葉包裝的顏色、圖案、字體不僅要具備傳達產品信息的功能而且也是我國茶葉文化靈魂的體現，更是包裝中不可缺少的設計元素，設計師在設計包裝時除了在材料上要十分考究外也不能忽略顏色和圖案等設計。我國的很多地區都生產著具有自己區域特色的茶葉，如湖南益陽安化的黑茶、西湖的龍井茶等。這些茶葉在其包裝的顏色、圖案、文字上都有著自己的特色。
1、顏色設計
在茶葉包裝設計的用色上，應該注重茶葉的特色、檔次、消費群體的風俗習慣和中國傳統茶葉包裝的特點等，使顏色搭配和諧、雅致、使人賞心悅目，同時根據茶葉產品的不同品種選用色彩來加大它的視覺沖擊力。比如紅茶選用的暖色調，不僅該顏色與其茶的顏色相配，而且還有很濃郁的厚味之感；綠茶系列常常首選是綠色，因為綠色本身是茶樹的顏色，許多茶沖泡后也會呈現綠色，并且有清香、鮮爽之特色；黑茶一般選用的是黑色與棕色作為主色調的包裝，因為黑色與黑茶不但名稱相呼應，而且其茶沖泡后呈現黑色與棕色，同時，呈現出古樸厚重的風格，深受消費者的歡迎。
2、圖形設計
包裝設計一般離不開圖形設計，圖案是產品包裝的主要信息承載者，也是表達產品屬性信息的首要元素, 具有一定的寓意象征性。而在現代茶葉包裝設計中，許多茶葉包裝借助圖案來體現茶葉的特點和茶葉生產地的地域性從而宣傳茶葉商品。例如,中國名茶“西湖龍井”就顯現著這樣的特點,許多龍井包裝都以龍紋、西湖等為圖案元素,這種龍井包裝設計很容易使消費者被美麗的杭州文化所感染，從而創造出獨特的視覺效果。
3、文字設計
文字設計是包裝設計中的最重要的設計要素之一，它不僅有直接傳達產品的信息的功能,而且也能完美的體現中國的文化內涵。在許多包裝設計中可以不使用圖形，但絕不會沒有文字，甚至可以完全靠文字支持構圖的形式美感。因此用書法作為茶葉包裝的視覺元素是恰到好處，如國際品牌茶葉--立頓紅茶，在其茶包裝系列中的一款中國風味茶，以毛筆書寫其品名不僅展現了國際性形象又體現了東方情調，深受中國消費者的青睞。但是茶葉包裝的文字不易過于僵硬、繁瑣、含糊，不能簡單的照搬書法,在把握書法韻律的同時應該對原有書法中不適合的部分加以改動，要簡潔、明了，充分體現商品的屬性，要考慮消費者的辨識能力，使人一目了然，要注意的是字體與包裝圖案應該相匹配。
四、結束語
總之，中國茶文化已有幾千年的歷史。如今，茶與現代生活的結合日益緊密，我們在傳播茶文化內涵的同時，既要突出“綠色設計”與可持續發展的理念，還要科學的把握好包裝的結構與外觀設計，體現茶葉包裝的安全、美觀、人性化，引導消費者的購買，為鐘愛茶的消費者提供更多了解茶葉和茶葉產地的機會。因此，我們需要更多新穎的包裝形式來包裝茶葉，使茶葉的包裝設計更有內涵、更有品位，引領我國現代的茶葉包裝設計。
參考文獻：
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【關鍵詞】攀西地區 民族文化 旅游產品 包裝設計
引言
隨著旅游產業的興起，作為附屬品的旅游產品應運而生，成為地方文化對外傳播和宣傳的窗口及載體，在地方旅游產業和經濟中扮演著重要角色。如何加大旅游產品開發力度，提升旅游產業形象力，將成為旅游產品包裝需要思考的策略性問題。
1 攀西旅游產品資源
旅游產品是旅游經營者為了滿足旅游者在旅游活動中的各種需求，而向旅游市場提供的各種物質產品、精神產品和旅游服務的組合，具有一定紀念價值[1]。
旅游產品資源的開發，應抓住地區特色，圍繞地區特色文化及特色產品進行挖掘。比如特色風俗體驗、特色飲食文化、特殊產品或服務等，重點在于其不同于其他地區特色風情以及能夠給旅客帶來的新經歷、新體驗的旅游產品。只有善于發掘特色，打造差異品牌，形成強烈的地區文化差異互補性，才能塑造旅游品牌優勢。
1.1 旅游產品資源
攀西地區，旅游資源豐富，其旅游產品主要以彝族風情為主。樸實、華麗的漆器，精美別致的銀器，美輪美奐的刺繡配飾，均折射出彝族人民智慧和勤勞，以及對大自然的征服，對美好生活的向往；富有地方特色的 “大笮風”風味飲食，特色菜肴，既有川味之麻辣、又兼滇味之野趣，更具各民族風味之神奇；更有各類珍稀野山菌等綠色滋補佳品。
1.2 旅游產品包裝現狀
攀西地區旅游特色即原生態，淳樸、粗曠、原始、強烈的民族風，這是該地區旅游產品的一大特色和亮點。但其產品只是簡單包裝，未采用現代包裝設計理念，過于原生態，稍顯粗糙，難登大雅之堂，如砣砣肉的包裝。在旅游產品開發過程中，行業散亂，缺乏整體規劃，旅游產業品牌意識淡薄。
2 攀西地區旅游產品包裝策略
不同的地域和民族由于不同的自然條件與社會條件的影響和制約，形成了自己特有的語言、行為方式以及審美文化，因此，也就必然形成不同的地域及民族文化。而包裝正是承載了不同地域及民族不斷沉淀發展的文化[2]。因此，在旅游產品包裝設計中，運用現代設計理念，將地域民族文化等視覺要素作為設計策略，傳承和發揚地區文化，凸顯地區優勢。
2.1 提煉運用攀西民族工藝視覺元素
根據馬斯洛對于人的需求層次理論，即從低級的生理需求、安全需求、社交需求、到高級的尊重需求和自我實現需求，我們可以看出，人的需求由實用的物質向高級的精神需求不斷提高。因此，在旅游產品包裝設計中，包裝或產品除滿足游客的一般實用功能需求外，更應滿足游客被尊重以及自我價值或層次涵養等映射的精神需求，將地區深厚的文化底蘊與產品品位，與游客的心理需求產生共鳴，打動消費者。因此，在旅游產品包裝設計中，“文化”、“特色”、“工藝”“風情”等在旅游產品包裝上的體現，成為包裝設計中非常重要的環節。
攀西地區，民族文化、民間工藝與特色風情，當屬粗曠瑰麗的漆器及精湛技藝的刺繡服飾，在旅游產品包裝結構造型或包裝裝潢的視覺傳達設計中，可構思將此元素融入其中。如漆器材質、造型可用于罐裝食品容器的設計，漆器圖案色彩紋樣可用于包裝視覺傳達各類元素設計，彝族服飾各類裝飾刺繡可用于包裝裝潢的點綴，美化包裝畫面，渲染藝術氣氛，提升產品形象力。
2.2 強化旅游產品的地域民族個性特色
旅游產品的價值在于其獨特性，突出個性是旅游產品包裝的靈魂，失去其個性的包裝等于無包裝[3]。因而，攀西地區的旅游產品開發以及包裝，都應圍繞攀西地區特色及個性進行創作。縱觀各旅游勝地，引人入勝、流連忘返的不僅僅是自然風光，其人文景觀與民族風情更讓人回味，這才是真正的地區特色，具有唯一性。
攀西大裂谷擁有原生態的自然景觀，同時富有濃郁的民族風情。長期以來，形成了以彝族為主的苗、傈僳等24個少數民族的彝家和大笮文化。民風民俗中神秘的畢摩文化、喜慶熱鬧的火把節；民族藝術中古樸瑰麗的漆器、絢麗多姿的服飾、精美華麗的刺繡、夸張醒目的色彩、精致華貴的銀飾；民族文化中古樸的形象文字；飲食文化中兼具川味之麻辣、滇味之野趣的彝族飲食及大笮風味餐飲。這些正是攀西地區的民族文化和個性所在，任何一副畫面，一個場景，皆可定格為旅游產品包裝視覺傳達元素體現，使畫面活潑而生動、喜慶而有韻味，更具有獨特濃郁的民族感。另外，結合現代設計理念，使其體現時代時尚感，滿足現代消費者對民族文化的向往和審美需求。
2.3 采用便捷式包裝
保鮮、環保、方便是食品包裝發展的新時尚。2003年，在美國國際包裝展覽會上的信息顯示，未來十年包裝的發展趨勢是致力于向消費者提供更方便的包裝[6]。據統計，每年因包裝而產生的垃圾占垃圾總量的1/3。
方便的包裝，首先從源頭上解決資源及回收處理問題。在包裝結構設計中注意減量包裝，減少原材料使用，并使其結構簡單，從旅游產品的整個生命周期過程中考慮其方便性，即方便攜帶、使用存儲、開啟與再封，或使用可再生材料，節約資源。目前，市場上采用的方便包裝主要應滿足：家庭存儲容易、使用方便、可反復封口、可丟棄性等性能要求。而要達到這些要求，針對不同的產品特性，包裝設計時可對結構造型、材料、包裝技術，增加輔助物或改換小包裝等。比如，日本是世界上最講究包裝的國家之一，如日常生活中反復使用但易受潮的食品，廠家在包裝設計中，通常在包裝袋上設置兩層封口，第一層為普通的外包裝開口，使用前撕開即可，第二層為可再封的開啟設置，方便生活日用品的反復取物。
當游客暢游于山水之間，陶醉在自然風光與人文景觀時，旅游產品作為旅游地區最美好的回憶及旅游經歷的再現，為游客所喜愛，而省時省力、方便的包裝設計，更能得到消費者的青睞。與此同時，環保和生態旅游迫在眉睫，為使旅游資源可持續發展，在旅游產品包裝設計中提倡綠色設計，包裝材料選擇也應便于分解、便于回收。因此，對于民族旅游產品包裝設計，應在造型和選材上滿足輕便安全、易分解回收等方便化特征。
2.4 系列化包裝設計
我國《設計辭典》對系列化包裝的定義是：“是包裝的形式之一，又稱家族式的包裝，生產廠家對本企業所有產品的包裝采用統一的形態、色彩、裝飾紋樣及文字，使它們具有統一的形象。”
攀西地區旅游產品資源豐富，種類繁多，如對每個產品進行個性化包裝，將會使消費者淹沒在花花綠綠的商品海洋里，減弱產品的統一形象。系列化包裝，比之單體包裝商品具有更強的整體感和統一視覺效果，可以更好地展現大面積的整體色彩，利于消費者辨認商品，有助于企業樹立信譽和創造品牌，增強宣傳效果，進一步吸引消費者，從而更容易識別和記住這種商品及企業[7]。在設計中以彝族風即彝族象征符號作為統一元素，對同類型產品進行系列化設計，系列化包裝設計在達到設計風格統一的同時，能夠加強和突出設計特征即彝族風體現，巧妙使用彝族視覺元素，美化設計畫面，傳播民族文化。
2.5 以“塑造攀西地區旅游品牌”為契機，提升旅游產品包裝形象力
所謂旅游品牌就是指旅游企業或產品向外公告的“姓名”。目前，旅游業已成為調整和優化我國產業結構、促進我們經濟增長可持續發展的產業，旅游產業迅猛發展，涌現了不少知名旅游圣地和旅游精品路線。各省市、各地區不甘落后，紛紛出臺一批《關于加快旅游業發展的決定》，結合自身地域及人文特色，不斷開發和打造旅游產業，提升其形象力和競爭力。作為以彝族風情為主的民族旅游區，攀西地區提升形象力及競爭力的途徑，應以民族人文景觀為主，塑造地區民族文化與地域特色相結合的品牌形象，來打造民族旅游產業品牌。
科學有效地利用包裝設計中的產品名稱、色彩、圖案、符號、文字、材料、外形等可視元素，通過這些元素的有機組合，形成產品外觀包裝，可以促進與強化一個品牌定位在客戶心目中的塑造[4]。因此，利用旅游產品優秀的包裝設計可輔助民族旅游品牌的建立。
品牌形象的建立不應只停留在視覺層面的符號設計上，更應有獨特的文化內涵，品牌的視覺形象是品牌的外衣，而與之相應的文化是品牌的內在實質[5]。因而對于民族品牌的策劃，旅游產品包裝設計必須與旅游企業形象策劃一致，在其視覺傳達上應突出其人文特色，即濃郁的民族風情和民俗文化。在品牌形象上，采用企業形象系統設計理念，進行統一的包裝設計，如標志性的色彩、標志性的圖案紋樣、標志性的民俗活動等。規范旅游產業品牌形象，對外形成系統化、統一化的形象，使旅游產品打上鮮明的家族烙印。一方面，通過抓旅游品牌特色，優化旅游產品包裝；另一方面，通過優秀的旅游產品包裝，增強旅游產品感染力，提升旅游產業品牌的形象力和競爭力。
結語
攀西地區旅游產品豐富，具有濃郁的民族風情，在對民族區域旅游產品開發時，應思考旅游地區的特色及亮色，注重設計的文化性，突出其民族特征，體現民族個性，繼承和發揚地區民族文化，塑造地區旅游產業品牌形象，推動地方旅游產業的發展。
參考文獻
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關鍵詞：卓越工程師 培養模式改革
改革食品“卓越工程師”教育模式就是以培養“卓越工程師”或企業家為目標，創新專業培養理念和方案，培養具有創新能力的高質量工程技術人才，以適應現代食品產業發展的需要。筆者在食品“卓越工程師”人才培養模式方面進行了多年探索，取得了一定的經驗。本文就食品“卓越工程師”的培養方案改革談一點體會。
一、“卓越工程師”人才培養模式研究趨勢
（一）國內研究現狀
長期以來，我國工程科技人才培養的模式有兩個：一是專業技術型，二是基礎理論型；上述人才也許計算機、數學模型、基礎理論等掌握得很好，但實踐動手設計能力和解決實際問題的能力卻下降了。有的工程專業的學生只會寫文章，對搞設計束手無策。近幾年來，為建設創新型國家、實施人力資源強國等戰略部署，教育部聯合有關部門和行業協會共同在有關高校中組織實施“卓越工程師”教育培養計劃，該計劃是國家中長期教育改革和發展規劃綱要中高等教育率先啟動的重大改革計劃。清華大學等61所高校被批準為教育部首批卓越工程師教育培養計劃實施高校。
目前，全國許多大學認真貫徹教育部有關通知精神，積極推動學校工程專業教學改革，制定了適合現代工業發展人才培養計劃和方案，改革工程人才培養模式，著重提高工科學生的工程意識、工程素質、工程實踐能力和工程創新能力，為培養一批研究型、管理型、創新型、國際型卓越工程師開始了教育大改革。
（二）國外研究現狀
迄今為止，美國擁是世界上工程教育體系最完備的國家，譬如，麻省理工、斯坦福、加州理工、卡內基梅隆等大學在工程學科的教育具有明顯的優勢，有許多值得我們借鑒的做法。另外，美國富蘭克林?W?歐林工學院對工程教育別具一格，與許多“先理論后實踐”的工程教學方法不同，講究的不僅僅是教授概念，更是講知識和實際生活中的
挑戰和課題聯系起來。美國歐林工學院認為，未來工程界的領軍人物，一要具備精湛的工程基礎和專業知識；二要對工程的社會作用有廣泛的理解；三要創造性地提出解決當今世界工程問題的新辦法；四是使自己的夢想變成現實的創業精神和才能；要求學院教會學生具有其將來從事工程行業所需的創造性，理解工程工作可能對人類社會的福祉所產生的巨大作用。目前，世界許多大學十分重視工科教育與藝術、人文社會科學和企業管理精神的融合，并制定出可行的培養方案和課程計劃。
迄今為止，國內外的一些工業高校在“卓越工程師”人才培養模式方面做了許多有益的探索，但是，國內尚未有關于食品“卓越工程師”人才培養模式方案制定具體內容的相關報道。
二、食品“卓越工程師”人才培養模式改革思路
（一）建立“新型食品工程師”培養模式，改革“面向崗位”工程教育理念
改變傳統工業化階段面向行業，特別是我國在20世紀五六十年代所形成且至今根深蒂固的面向崗位的工程教育傳統觀念，突破專業屏障，包括工程教育與人文社會科學教育的隔絕，以便適應“新型工業化”對工程人才的要求。改革“崗位式”或“訂單式”教育的缺點，即實行以工程師或企業家速成為目標的培養模式。按照“強工程、重設計、全素質”的教育理念，制定人才培養方案，完善教育質量體系。
（二）建立“產學合作教育”模式，改革學校“獨立教學”體系
食品工程教育要實行產學結合，組成專業教學指導委員會，專家成員由企業的總工程師或技術總監、各行業協會或行業專家、教授組成，其中企業或行業專家不得少于50%。高校可以直接從企業引進人才作為全職教師對學生的工程實踐教學或科學研究進行指導。讓學生們能夠直接感受到企業對人才素質的要求和企業的工作模式。制定鼓勵企業支持教育的優惠政策，增強企業對學生培養的社會責任，建立長期企業實習工作計劃，不斷完善產學合作培養方案。
（三）創新“我要學”教學方法，改革“讓你學”教育模式
傳授知識做法以教為主是以教師為中心，以學為主是以學習者為中心。傳統的講授型的教學模式是以教為主的，僵化落后，教學效果差；要深入探索如基于問題，基于項目，基于網絡協作等以學為主的信息化教學模式，改進以“填鴨式”為主的培養模式，激發學生的主動求知欲。要深入研究工程創新人才的品行、知識、能力等各方面素質的養成與構建的規律，注重培養過程中的共性要求和個性需求，加強師生互動；教師在設計教學任務時，可以根據不同學生的情況設計不同的任務，使學生真正成為教與學的主體，提高學生學習主動性。課堂教學活動的設計應有利于發揮學生的創造力和想象力，注重發展學生的批判性思維能力和創新精神；應增加開放性的任務型活動和探究性的學習內容，鼓勵學生充分表達自己的看法與觀點。教師還要注意學生團隊合作和與人溝通能力的培養。
（四）建立“教學科研結合”聯合培養模式，改革“以上課為主”單一傳授書本知識的教學方法
大學的科學研究是育人的重要方式，重大的科技項目是培養和造就一流人才的有效平臺。大學生不僅要從課堂中獲取知識，而且要從親自做科研、做設計得到工程訓練，只有兩種方式結合起來才能培養出真正的高水平人才。
（五）建立教師“工程能力”教學資質考核機制，改革傳統“論文+課時”教師考評方法
大學要積極改革完善工程教師職稱聘任和考核等制度；考核和評價內容要以評價工程項目設計、專利、產學合作和技術服務為主；優先聘任有在企業工作經歷的教師，教師職稱晉升時要有一定年限的企業工作或鍛煉經歷。另外，政府和學校要制定鼓勵企業支持教育的優惠政策，不斷強化企業對人才培養的社會責任，建立企業承擔實習制度和實施計劃，不斷探索產學合作培養工程師教育新模式。
三、“卓越工程師”人才培養模式方案改革的目標
培養適應現代食品工業快速發展的需要，德、智、體、美全面發展，專業知識扎實、設計能力強，能從事食品加工管理、科研、新產品開發、質量控制、工程設計等方面工作，具備初步設計能力的食品“卓越工程師”。要面向現代食品工業化和國際化，培養造就一大批創新設計能力強、適應區域經濟社會和食品產業發展需要的高質量食品工程技術人才。以提高食品工程類人才培養質量為核心目標，針對工程人才培養與教育的重要環節進行改革創新，通過強化內涵建設，打造專業大師隊伍，注重課程教材建設，強化設計教學環節，創建并實施先進的教學方式和教學管理體系，建立一套為滿足現代食品工業化、國際化人才需要的培養模式和機制。
四、“卓越工程師”人才培養方案改革重點
隨著食品產業結構調整和生產方式改變，改革的食品“卓越工程師”培養模式需要增加與食品工程有關的課程內容主要包括：食品新產品設計開發、食品廣告（影像）設計、食品供應鏈設計、食品包裝設計、食品機械和自動化設計、食品質量體系認證、食品營銷設計、食品虛擬現實設計等。改革的指導思想是圍繞培養食品工程創新型人才主線，以強化工程師教育為核心，體現“強工程、重設計、高素質”的新型人才培養特色。
五、“卓越工程師”人才培養方案改革內容
優化工程教學課程，注重綜合素質培養。汲取國外大學的經驗，鼓勵學生選修人文、藝術素養課程。例如：《美學》、《設計學》、《中外食品文化》、《心理學》、《社會學》、《科學研究方法論》等課程；除了要求學生限選專業英語外，還開設雙語課程如《糧油食品工藝學》（雙語）、《果蔬加工工藝學》（雙語）、《畜產品加工工藝學》（雙語）等，大大提高學生的設計知識和外語應用能力。
優化培養方案，注重設計能力培養。在改革的“卓越工程師”培養方案中，要適當增設創新項目，鼓勵本專業學生獲取各種創新項目學分，以創新獎勵學分替代公共選修課學分；創新項目具體包括教師的科研課題、工藝設計和生產現狀調查等；獲取得分的依據包括：正式發表學術論文，或設計出較高質量作品，或取得國家級發明專利，或參加全國科技知識、技能競賽并獲獎等。
改革教學計劃，提升大學生創業理念。增加經濟管理類的選修課，如《食品連鎖經營》、《互聯網+食品》、《財務管理》、《企業成本核算》、《食品政策與法規》、《管理概論》、《經濟法概論》、《投資項目管理學》、《世界貿易組織》、《企業經營決策》等；在選修課程方案中建立創業教育板塊，譬如，增加創業教育概論、創業技巧、創業案例分析等授課內容，不斷提高學生對創業的認識水平，優化學生的知識結構。
改革實驗實踐教學，加強工程設計性能力培養。增加課程實驗設計內容，不斷優化改進試驗方法，要求實驗設計課時所占比重達30%以上。增加綜合性和設計性實驗，例如《動物性食品設計開發大實驗》、《植物性食品設計開發大實驗》；也可以增加生產性設計環節，例如，《食品包裝設計》、《工廠設計》、《工程原理課程設計》等。要充分利用假期實踐對學生的實踐性能力進行鍛煉，開展有計劃、有組織、多樣性的假期課外實踐活動，例如，社會、市場或企業生產實習和企業調查等。利用科研訓練引導學生的科研興趣，鼓勵學生計入開放實驗室，培養學生科學意識和能力；另外，要強化對教學實習、生產實習和畢業實習等重要的實踐環節的監督，加大實驗和實踐教學環節的學分權重。
發揮學生學習主動性，構建“以學生為中心”的新型教學模式。以培養學生獨立思考、分析和解決問題能力為核心，積極推行案例式、討論式、探究式、調查式等新型教學辦法，充分發揮學生能動性，改變學生被動接受知識的教育理念。減少答題模式的作業方式，增加讀書報告等形式，給予學生更多的設計空間，培養學生獨立獲取知識的素質。
強化工程實踐訓練，明確企業培養職責。校外工程實踐訓練基地應由企業主要管理人員負責，其任務是承擔學生在企業學習期間的各項管理工作，與高校有關教學管理人員一起共同制訂培養計劃和培養方案，共同設置課程體系和教學內容，共同指導培養過程，共同評價實踐訓練質量。企業要配備經驗豐富的工程師擔任學生在企業學習階段的指導教師，并選擇經驗豐富的工程師為學生開設專業課程；企業還應根據校企聯合培養方案，落實好學生在企業學習期間的各項教學安排，提供實訓、實習的場所與設備，并安排學生跟班實際動手操作；在條件允許的情況下，讓學生直接參與企業技術創新和產品開發。企業還要與高校共同為學生提供安全保護，并對學生開展安全、保密、知識產權保護等內容的教育。學校要從校外實習基地聘請實踐經驗豐富、專業技術水平高的工程師或專家擔任兼職教師，定期邀請到學校向學生授課，并作為學生工廠實習的指導教師。
建設一支相對穩定的校外兼職教師隊伍，探討兼職教師管理機制。學院要將制訂《外聘授課教師工作暫行辦法》，積極運用學校人才政策，結合本專業情況，開展人才聘任制工作，遵循“不求我專業所有，只求我專業所用”的方針，繼續聘用一批國內外業務上拔尖，急需的教學和科研人員；同時，對外聘的人員加強考核，對不符合要求的聘用人員及時辭退。
建立教師參與工廠鍛煉制度，強化教師創造力教學能力。要強化食品工程師創新、創業教育和領導力教育內容，首先要培養創造性的教師，引導教師尤其是青年教師參與企業生產鍛煉和新產品開發，使教師的理論與工程實踐緊密融合，培養出一批能講、會操作、敢于創新的師資隊伍。教師在授課過程中，要求把知識的傳授與學生創造力的培養結合起來，引導學生創造性地思考問題，靈活地運用知識去分析問題。使學生在大學階段對理論創新、技術創新的過程有較全面的了解和親身參與的經歷。
總之，要培養出適應現代食品工業發展需要的卓越工程師，就要改變傳統工業化階段面向行業、面向崗位的工程教育傳統觀念，突破專業劃分和專業隔絕，改革“崗位式”或“訂單式”技術或技能教育的局限性以及重學術論文輕工程應用設計的現狀，實施以“卓越工程師”或企業家為目標的培養模式。只有按照“強實踐、重設計、全素質”的教育理念，制定人才培養方案；實行產、學合作教育的開放式辦學模式，改進以“填鴨式”為主的培養方法，才能激發學生主動求知欲，使學生成為教與學的主體，更好地發揮年輕人的智力和創造潛力。
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