時間：2022-07-13 19:10:27
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇牙科醫生論文，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
做完烤瓷牙后，牙齦邊緣會出現一條黑線，甚至出現牙齦紅腫出血。這一現象是很多患者質疑鎳鉻烤瓷牙可能導致身體不良反應的開始。
我國“中毒性腎病”創始人之一、享受國務院特殊津貼的方國祥在接受采訪時表示，鎳鉻都有直接的細胞毒性，能夠直接引起細胞中毒。如果人體與這些金屬接觸的劑量比較大，接觸的時間比較長，會產生一些有害身體的重金屬化合物。
早在1996年，由301醫院王海鷹、鮑善芬、馬良等領銜的一項醫學研究就發現，鎳的形狀記憶合金在動物體內的穩定性是相對的；合金中鎳釋出程度及其在動物體內的代謝過程存在差異；鎳在動物肝、腎及鼻咽粘膜中可能有蓄積傾向(《軍醫進修學院學報》1996年7月)。該實驗的第一牽頭人王海鷹教授已經退休，曾參與這項實驗的馬良醫生確認了這項實驗結果。
301醫院腎病科一醫生表示，鎳含量超標肯定會對腎臟造成影響，但是否與鎳鉻烤瓷牙有關，需要進一步檢查。
中華口腔醫學會口腔材料專業委員會委員、浙江大學醫學院附屬口腔醫院醫生劉麗、何福明曾在發表的論文中提到，“人體皮膚接觸試驗結果表明。20％女性受試和27％男性受試對鎳過敏。口內組織對致敏原有更高的抗力。而口內組織暴露于變應原時，可在遠離修復體的部位出現蕁麻疹、瘙癢、濕疹或皰疹等。”論文作者何福明在接受采訪時還介紹。“美國要求牙科醫生在用鎳基合金為病人制作修復體之前，必須向病人介紹：鎳基合金強度高、便宜，在部分病人體內，鎳能致敏，鎳可造成實驗動物發生癌癥。還可能與部分人的肺癌形成有關。如果醫生不作上述說明，病人出現問題后可依法指控醫生。”
上海滬申五官科醫院口腔修復中心王穎醫生表示，在發達國家，烤瓷修復一般都以貴金屬和全瓷牙為主，鎳基合金的烤瓷牙在一些國家是禁用的，而國人由于受經濟條件限制，一部分人會選擇比較便宜的鎳鉻烤瓷牙。因價格低廉，鎳鉻合金烤瓷牙是烤瓷牙中使用最為廣泛的一種。武漢大學口腔醫院口腔修復科主任王寧介紹說，來該院做烤瓷牙的50％以上都選擇鎳鉻烤瓷牙。
在衛生部2012年9月11日召開的例行新聞會上，疾病預防控制局口腔衛生處處長王維真指出，中國口腔衛生服務的能力和口腔醫生的數量不足，每11000人僅有一個口腔醫師，我國口腔科醫生與人口比例是1：40000，而國際公認的比例應為1：2000。這跟世衛組織所設定的五千人一個牙醫的目標還有一定的差距。我國口腔醫生的數量遠遠不能滿足患者的要求。
然而，還是有很多不了解這個專業的人會禁不住提問：有的學生為讀完這一專業要獻上五年、八年的校園時光，小小的口腔咋有那么多學問？光學習就這么長時間，醫生的數量何時才能增長？俗話說，一“口”系全身，慢工出細活，很多口腔頜面疾病表現正是全身疾病表現的一部分，因此，口腔醫生的專業素質就非常重要了，也難怪它的學習時間會這么長了。下面我們一起看看，這個關系人體健康的重要部位，究竟有多少有趣的學問。
科目繁多的口腔醫學專業
老百姓常說的“補牙”，要到醫院找牙體牙髓科；鑲牙則是口腔修復科的杰作；拯救“地包天”“大齙牙”和箍牙套，就需要到口腔正畸科；而洗牙就必須到牙周科；拔牙得到口腔頜面外科，鮮有人知道兔唇、唇癌甚至舌癌治療竟也屬于這個科。
聽起來這么復雜的口腔醫學，在專業設置上也是講究專業的次第的：首先要學的是大基礎醫學，然后是大臨床基礎、大臨床醫學、專業基礎和專業課等，每一部分都是作為以后口腔科臨床工作的基礎和必備。同時，口腔醫學也絕對不是一個獨立的學科，在臨床工作中會發現很多時候治療前都要選擇適應癥，在鑒別診斷的時候，廣泛的大臨床醫學基礎知識更是非常必要的。
從口腔醫學專業的開設院校來看，排名前十位的口腔專業開設院校有：四川大學、上海交通大學、北京大學、武漢大學、中山大學、第四軍醫大學、同濟大學、中國醫科大學、南京醫科大學、吉林大學。其中，四川大學華西口腔醫學院擁有國內最先進的口腔診療技術和基礎研究設施，在圈內聞名遐邇。而其他開設口腔專業的學校也均是“985工程”“211工程”院校，可見口腔醫學已在國內高校專業設置中占有舉足輕重的地位，是國家投入教育力度頗大的專業之一。
口腔醫學專業：厚積、務實才能一鳴驚人
采訪對象： 天津市總醫院口腔科楊鴻斌醫師
想從事口腔醫學的學生，最重要的一點，是要問自己是否做好了準備。許多高考學子懷揣著對治病救人的美好憧憬邁進大學門檻，假如你選擇了口腔醫學七年制，你是否已經做好了身穿白大褂的準備？
魯迅曾用“書厚如板磚，人人能防身”來形容醫學生的辛苦，口腔醫學專業學生的主旋律就是不停地念書。除了要掌握廣泛的大臨床醫學基礎知識之外，良好的英語水平也至關重要，因為很多的醫學文獻都是英文版的。而活學活用醫學統計學，則對論文撰寫以及設計實驗有極大的幫助。
醫學是融會貫通的，僅僅“頭痛醫頭腳痛醫腳”是不可取的。只有按部就班地系統學習每一門學科，并且掌握廣泛的臨床醫學知識，加以大量的實踐，才能夠將口腔這個領域研究透。
醫學專業的學生在校期間應該腳踏實地地讀書，繁忙的學習之余，閱讀不同領域的書籍，增加人生財富，為日后成為真正的醫學家打基礎。而將自己的專業與奉獻和助人的理念聯系起來，則又能夠讓大學生們產生崇高的追求。除了書本的黑白文字，經常參加志愿者活動，如參與口腔醫院導診、進入社區義診、愛牙日口腔宣講、獻血知識講座等，也會為單調的生活帶來多姿多彩的旋律。如果平日里注重在這些方面的積累，就會給未來從業、求學之路添光加彩。
從業人員素質：技術重要，醫德至上
采訪對象：天津醫科大學口腔醫學院牙體牙髓科主治醫師賈智
口腔醫生的素質因人而異，基本上學歷和行業閱歷高的醫生，從業素質就相對較高。這個行業的從業人員有一些共性的地方。口腔醫生需要具備以下四個基本素質。
首先，扎實基礎必不可少。賈智這樣教導過學生：口腔醫生作為一個特殊的職業，最重要的是不能成為牙匠—只干活，卻忽略知識基礎。只有在校期間專業基礎強，理論牢固，在臨床過程中才能避免錯誤，由專到精，由精到廣，多專多能。
其次，溝通能力日益重要。醫生不僅是一種技術層面的職業，還是一種與形形的人打交道的職業，而醫患人際關系處理則至關重要，所謂“小勝技巧，中勝態度，大勝人格”。大學生在校期間應多多和社會接觸，鍛煉語言表達能力。而溝通好，了解就好，病人的配合度也高，能讓治療事半功倍。
再次，必須要熱愛自己的事業，把它看作是實現社會價值的平臺，要清楚地對職業進行定位。
最后，也是重中之重，良好醫德從心修起。天津醫科大學的校訓就是“知行合一，德高醫粹”。良好的醫德，不僅是作為醫生的基本要求，更是一筆長期的財富，能讓你的人脈積累。賈智常常教導他的學生：“你面對的是一顆牙，不管它是誰的牙！”牙科醫生，便是要把病人的牙病治好，幫助他們解除痛苦。要尊重患者，不卑不亢，一視同仁，有過硬的職業技術，堅持自己的職業操守。
職業發展通道：領域廣泛，從基層打起
口腔醫學的學制有三種：本科（五年制），本科碩士連續培養（七年制），本碩博連續培養（八年制）。相比較于大內外科臨床醫生而言，口腔醫生精神壓力小，還能免受夜班的煎熬，再加上收入穩定，從另一個角度來講，它是無數從醫人員的夢想。即將邁出校門的學子會面臨深造、科研及就業的三重選擇，更多的口腔醫學專業的學生則選擇了就業。據有關數據顯示，口腔醫學專業的學生就業對口就業率高達97%。
而美國及很多西方國家的牙醫培養模式是獲得基礎大學教育后，申請牙醫學院學習牙醫，畢業后往往被稱為醫學博士，仍需參加國家或州的醫師考試后才能具有行醫資格。
口腔醫學專業的就業領域也較為廣泛，畢業生既可在醫院的口腔科工作（包括口腔專科醫院、綜合醫院口腔科、私營/外資口腔診所三類），也可以去美容院從事相關的面部整容、美容工作。只要不是擠往大城市、大醫院，就很難形成就業難的局面。
私營/外資口腔診所中，目前發展比較成熟的公司有瑞爾齒科、佳美口腔、愛齒口腔等，成為近些年來不斷吸納高學歷應屆畢業生的又一新興力量。相比于國營醫院，這些診所的就診患者量相對要少一些，患者的數量與質量和口腔醫生的收入直接掛鉤，因此需要醫生用一定的方法來擴大患者群。從患者類型來看，有將近50%的患者是以洗牙或者口腔檢查為目的而來的，這部分人是有一定經濟實力，卻沒有時間成本去醫院排隊，挖掘這類人群作為客戶就會涉及營銷學的學問，對于一名口腔醫生來說是一種很好的歷練。最后，口腔診所工作強度小，在職期間科研方面沒有嚴格的要求，和收入掛鉤不大。
一般口腔科醫生的職業發展通道是：醫師、主治醫師、副主任醫師、主任醫師。進入醫院后，一般都要從醫師干起，其培養要求輪轉三年，經過在各科、各醫院的積累和沉淀，對于綜合能力的提高非常有幫助。
薪資行情：收入與閱歷直接掛鉤
從國營醫院的現狀看，口腔醫生的收入由兩部分組成：基本月薪與獎金，月薪一般在1000～3000元之間。口腔醫生的等級不同，收入也有區別，住院醫師、主治醫師、副主任醫師和主任醫師，相對應工資分別大致在1200元、1800元、2400元和3000元四檔間浮動，通常級別高的醫生，獎金會比較高，所以總體收入也較多；口腔醫生的收入與醫院的等級有很大關系，醫院等級越高，醫生收入自然會高；地區不同，口腔醫生的收入差別也很大，一般來講，如果是專門的口腔醫院，大夫收入也會很高。隨著口腔保健業、美容業的發展，口腔醫生的薪水仍在不斷提高；另外，每家醫院的年終獎都不一樣，這跟醫院的等級和醫院的效益有關，具有中級職稱的醫生的年終獎大概在7000元到1萬元左右。
從業者說：恪守職業道德是做牙醫的本分
采訪對象：武警天津總隊醫院 口腔科醫師周廣磊 （原天津醫科大學口腔醫學院05級畢業生）
每天與病人和患者打交道，一天下來一直端著器械抬著胳膊，最大的感受就是：累！雖然我個人在國營醫院的口腔科工作，但我卻發現，國營醫院和私人診所的區別不大，無論從病人客流量還是病種類型上都沒有顯著的差別。只不過，在一些私人診所，診療儀器與設備比國營的更好，因為在私人診所患者的數量與質量和口腔醫生的收入直接掛鉤，更多的設備是用來進行牙齒保健的，比如洗牙、牙齒美容等等。因此，雖說去私人診所看病更貴，但相對的服務質量和環境也會更加令人滿意。
如果硬要說私人診所與國營醫院的口腔科有什么差別，那就在于大夫自己的工作態度，以及對自己從業的要求，如果對自己要求高，平時就要多看文獻多看書，多多積累牙醫方面的信息。好的牙醫還非常注重與患者之間的溝通，有時候溝通得好，會達到事半功倍的效果，病人也會好得更快。這方面，歐美等國家的從業人員要比國內做得好，他們的行業門檻普遍很高。中華口腔醫學會一個會長曾說，歐美地區口腔技術的今天，就是中華口腔技術的明天。
除了專業知識，我覺得作為一個年輕醫生，尤其是作為一名有職業道德操守的醫生，當你面對生命的時候，更應該有的是醫德。牙齒面前人人平等，面對國外的超前行業標準和國內私人診所的競爭壓力，我們這些年輕的醫生只有加強自身的職業素質，才能夠在今后有更廣闊的發展空間。今天的努力，是為了自己的未來，也是為了病人全家的未來！
在2009年度上海市十大壽星榜上，出生于1903年的黃榮財先生是年齡最大的男壽星。
黃老身高160厘米，體重60多公斤，略微富態。老人已100多歲了，身子骨依舊硬朗，臉上幾乎沒有老年斑，眼不花，思維相對來說也很敏捷。2008年4月，老人摔了一跤，大腿骨折，動了大手術，如今又拄著拐杖開始走路了。
年輕時，黃老在外國海輪上任大廚，燒得一手好菜，做得一手好點心，因此在吃上，他非常講究，甚至有些“挑食”：不吃隔夜菜，家禽和水產如果死了一段時間，也不吃。他特別喜歡吃海魚，尤其是小黃魚。蠶豆是黃老的最愛，因為可以補鈣。另外，黃老經常吃些枸杞子，對眼睛有好處。
黃老的養生秘訣可以說是“中西合璧”。從年輕時候開始，他每天早上和午睡后必喝兩杯自制的牛奶紅茶。老人總是嚴肅又調侃地說：“哪天要是不給我喝牛奶紅茶，我就不要做人了。”他懂得一些中醫藥知識，從中年開始，每年冬令進補的時候，他都要根據自己的身體情況親手熬制膏方。
由于經常出海，黃老去過世界許多地方，也有了不少西方觀念，比如在子女的事情上，他就從不過多干涉、瞎操心，總是放手讓孩子們做他們想做的事，自己的日子當然也就過得閑適很多。
摘自《生命時報》
少用高錳酸鉀坐浴
正常情況下，女性陰道內生存著大量有益的陰道桿菌，以保持陰道內的酸性，形成一道能防止致病菌在陰道內繁殖的天然屏障。如果經常使用高錳酸鉀坐浴，會使大量陰道桿菌被殺死，陰道內的酸性環境被破壞，各種致病菌會乘虛而入，引起多種婦科疾患。尤其是女性絕經后，由于卵巢功能減退，陰道黏膜變薄，陰道桿菌已相對減少，長期使用高錳酸鉀更容易誘發老年性陰道炎。
高錳酸鉀對黏膜有刺激作用，會使黏膜組織發生水腫，會陰黏膜水腫可使尿道口狹窄，導致排尿困難，還會減少前庭大腺分泌液的滲出，降低會陰濕度，造成皮膚干燥、脫屑和粗糙，甚至出現裂口。因此，女性絕經后使用高錳酸鉀應慎重。
摘自《家庭保健報》
損傷后別立即貼膏藥
衛生部全國合理用藥監測系統專家特別提醒，運動損傷后，損傷部位不能立即貼膏藥，因為膏藥的主要作用是活血化淤，立即使用，可能會加劇患處腫脹、疼痛。
專家指出，出現扭傷、拉傷后，應立即停止運動，以免加重傷情，并采用相應的急救處理措施。如果出現抽筋，應反向拉伸抽筋部位的肌肉，同時進行局部按摩。如果出現肌肉拉傷，應在痛處用冰塊或冷毛巾敷30分鐘，切忌揉搓和熱敷，更不能立即貼膏藥。
如果扭傷部位腫脹、皮膚青紫或疼痛長時間不能緩解，應立即到正規醫院就診。
摘自《大眾健康報》
不同的醋搭配不同的菜
香醋：香醋以糧食為主要原料，采用獨特工藝釀造而成。多用在菜品顏色較淺、酸味不能太突出的菜肴中，如拌涼菜、醋熘魚片等。
熏醋：在烹飪海鮮或蘸調料吃螃蟹、蝦等海鮮時，放些熏醋可以起到去腥、提鮮、抑菌的作用。
陳醋：陳醋釀造時需要經過較長時間的發酵過程，其中少量酒精與有機酸反應形成芳香物質，香味濃郁。常用于需要突出酸味而顏色較深的菜肴中，如酸辣湯、醋燒鯰魚等。當然，在吃餃子、包子等面食時，也少不了解膩爽口的陳醋。
米醋：米醋是以優質大米為原料釀造而成的，除有特殊清香味外，在發酵中產生的糖使米醋有淡甜味。醋液呈透明的紅色，常和白糖、白醋、鹽等調成甜酸鹽水來制作泡菜，如酸辣黃瓜等。用于熱菜調味時，常和野山椒辣醬等調成酸辣汁，用于烹制酸湯魚等菜肴。
摘自《家庭保健報》
女性快走預防腦卒中
什么樣的鍛煉對女性最有利?美國心臟協會雜志《腦卒中》的回答是：走路。快步行走的女性，與那些不走路的女性相比，患腦卒中的危險降低了37％。跑步、游泳、騎自行車等則與減少腦卒中發病率沒有多大關系。研究人員表示，快走的標準是走時能說話，但是不能唱歌。
摘自《健康時報》
干海帶至少泡24小時
由于海水污染等原因，現在一些市售的干海帶含砷量較高，吃之前一定要先仔細處理。
專業人士提醒：干海帶經水浸泡24小時后，含砷量才能達到食用的安全標準。浸泡時，最好用弱酸性的水，比如在自來水里加幾滴醋，這樣，海帶中的砷化合物就會與酸反應生成可溶性物質，溶入水里了。
有人擔心，海帶泡時間長了，營養會有損失。的確，海帶經過長時間浸泡后，會失去一些營養素。其中，維生素B1和尼克酸會損失一部分，一些微量元素和甘露醇損失較多，碘也會有一定的損失。但這些并不會對海帶的營養價值造成太大的影響。特別是碘，它在海帶中的含量很高，損失一小部分也無關緊要。
摘自《健康報》
憋噴嚏相當于吞細菌
打噴嚏是人體從鼻道排出外來物，進行自我保護的一種方式。當人們感冒打噴嚏時，可以幫助清潔鼻腔；對花粉過敏的人打噴嚏，可以從鼻道中排出過敏物質。
研究發現，一個噴嚏里大約含有30萬個細菌，患有呼吸道疾病的人，所含細菌數量更多。此外，人在打噴嚏時，上呼吸道會產生強大的壓力，如果將口鼻完全捂住，壓力會通過咽鼓管作用于耳道鼓膜，對耳部的健康不利。
摘自《福建衛生報》
拋沙包趕走頸肩不適
年過50的人，大都會出現頸肩部酸痛的現象。此時，除了必要的檢查治療外，不妨練習一下拋沙包，可大大緩解頸肩疼痛。其方法如下：
制作3個沙包，每個沙包重約100克。由于玩沙包要以不同方向、不同高度重復拋接動作，可使身體在運動過程中協調控制，使手、臂、腰、腹、腿等各部位得到綜合的鍛煉，非常適合老年人。
拋沙包鍛煉不受人數限制，可以一人在原地練習，也可兩個人或三個人一起玩。沒有一定的規范，一般可根據自身條件，自行設計幾套適合自己的方法，可隨意練習。長期堅持，頸肩酸痛的感覺便會逐漸消失。
摘自《當代健康報》
樂善好施有益健康
科學家研究發現，人天性喜愛給予，且這樣做有益健康。
洛杉磯加州大學的研究人員發現，當一個人把錢贈予他人或慈善機構時，其腦內的“獎勵區域”就會忙碌起來。此時，大腦產生的一種激素會讓人感到快樂。不僅如此，研究還發現，樂善好施者比那些不愿送東西給他人的人要更健康。向別人贈送禮物，能振奮人們的心情，強化自尊心；更重要的是，送禮能讓人們彼此心存感激，互相幫助。“人都要面對不確定的未來，你永遠不知道何時需要幫助，如果有朋友，情況將會好很多，這會讓人們心情舒暢，身體也更健康。”研究人員表示，這項研究證實了“互惠利他主義”的觀點：慷慨和樂于助人，有助于人類的生存和繁衍。
摘自《健康伴侶》
拔牙前最好停用抗凝藥
正常情況下，拔牙0.5～1小時，患者吐出用于止
血的棉球后，基本就不會有大量出血的情況。但若患者較長期服用抗凝藥，此時，若貿然拔牙，可能會因出血不止引起患者緊張、恐慌，甚至引發不良后果。
為了避免上述問題，患者拔牙前應停用(或減用)抗凝藥。至于如何停(減)藥，最好在心血管科醫生指導下進行。
拔牙前正在進行抗凝治療的患者，最好是在心功能狀態較好的情況下，停(減)用抗凝藥兩三天，若原疾病允許，停藥1周后拔牙最佳。同時，常規檢測凝血酶原時間，若凝血酶原時間大于20秒以上，心血管科醫生會考慮停(減)抗凝藥，并暫緩拔牙。
拔牙中拔牙手術中，最好有心內科醫生在場，以做好意外發生的搶救準備。通常，在心電監護、血壓監測下，牙科醫生會認真做好拔牙后創口縫合、止血(用藥)和防出血(局部加壓)等處理。但應注意，要盡量避免1次拔除2顆或2顆以上的牙齒，因為拔牙創口過大易致出血過多，將增加治療難度。
拔牙后拔牙手術后，患者應留院觀察，心內科醫生會密切觀察患者，協助口腔科醫生治療。一般術后2小時以內，患者應禁食、禁水、禁止漱口，術后24小時內只宜吃冷軟食物，24～48小時后若無滲血，醫生則會考慮繼續使用抗凝藥治療。
摘自《大眾醫學》
葡萄汁堪比高級紅酒
英國科學家首次完成了對13種果汁的抗氧化成分的科學分析。在健康果汁中，葡萄汁占據了榜首位置，蘋果汁和橘子汁緊隨其后。
研究發現，葡萄汁中多酚含量最多，品種也最多，因此擁有很強的抗氧化能力。紫葡萄汁里含有的抗氧化多酚類物質與暢銷世界的法國紅酒相當。有關專家建議：經常飲用多種果汁例如葡萄汁、柚子汁、蘋果汁和橘子汁等，可以增加人體的抗衰老能力。
葡萄汁很久以來一直被科學家譽為“植物奶”。在葡萄汁所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄汁成為消化能力較弱者的理想果汁。葡萄中含較多酒石酸，更有幫助消化的作用。適當喝點葡萄汁能健脾和胃，對身體大有好處。醫學研究證明，葡萄汁是炎癥患者最好的飲品，可以降低血液中的蛋白質和氯化鈉的含量。葡萄汁對體弱者、血管硬化和腎炎患者的康復有輔助療效，在那些種植葡萄和吃葡萄多的地方，癌癥發病率也明顯減少。
摘自《生命時報》
老人保健六準則
美國營養學家最近為老年人提出了6條保健準則，我們不妨加以借鑒。
養老生活要有目的性退休后可以寫個計劃，留做自己的備忘錄。比如旅游、探望親友、學習新知識。
鍛煉軀體、頭腦和精神軀體鍛煉：每天活動每一塊肌肉和每一個關節(不必太劇烈)。頭腦：讀一本書，學一門新課，探討一個新觀念。精神：回憶過去或幻想將來，把自己帶人多彩的世界。
娛樂玩游戲像孩子一樣或與孩子一起痛痛快快地玩，自我享受，開懷大笑。
睡眠適度、休息放松睡眠多少，以個人的感覺為準，不必去和別人比較。無困意，不必賴在床上。
足夠的氧氣要注意通風換氣，使日常生活的環境充滿氧氣；安空調的居室更要防污染；不吸煙，也避免被動吸煙。
合理營養有規律地攝取合乎營養的膳食，提倡平衡營養餐，包括水果、蔬菜、豆制品、奶、肉、蛋和五谷雜糧，種類宜多而雜。
摘自《晚晴報》
真假紅薯淀粉巧辨別
市場上出售的紅薯淀粉是將紅薯中所含淀粉淘洗出來精制而成的，摻假者多是摻入紅薯干碾成的細粉。可以通過以下兩個方面鑒別其真偽：
水試：取少量淀粉，放入一杯清水中，攪拌后靜置片刻，純正淀粉會很快沉淀，上面的水依然清澈；而摻假的淀粉上面的水是混濁的。
辨聲：用拇指和食指捏一點淀粉粉末搓捻。純正的淀粉光滑細膩，發出吱吱聲響；摻假的淀粉則粗糙滯手。
摘自《家庭保健報》
怎樣切洋蔥不流淚
清水沖刷 洋蔥中的含硫化合物是可以溶解在水中的，如果把洋蔥放到水龍頭下沖洗，流水自然可以將這些刺激性物質沖走。因此可以邊切邊將洋蔥切片做沖水處理，刺激性物質自然就被流水帶走了。當然，想要偷懶省事，可以把洋蔥一切為二，然后放在清水中浸泡5分鐘左右，切時也不會那么刺激眼睛了。而且經過清水浸泡后，洋蔥更鮮嫩松脆。
冰箱冷藏 在切洋蔥前，可先將它放入冰箱中冷藏30分鐘左右，洋蔥中揮發性的刺激物質會相應減少活性，揮發得也會少一些。
鹽、油并用 切洋蔥前，可用植物油、食鹽等涂撒在刀面上，或用胡蘿卜片將刀面擦拭數遍，這些物質都可抑制刺激性物質的揮發。這樣切洋蔥時“淚流滿面”的情況自然就沒有了。
摘自《中國學生健康報》
蝦米的鑒別與保存
蝦米的鑒別：沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的；而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅色的。因為色素基本上沒有氣味和味道，所以用鼻子聞、用嘴嘗都感覺不到，如果用水泡幾個蝦米，加了色素的水會變紅。
蝦米的保存：味淡的蝦米可攤在太陽下，待其干后，裝入瓶內，保存起來；味咸的蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風干，然后裝進瓶中，另外，可在瓶中放入適量的大蒜，以避免蟲蛀。
摘自《家庭保健報》
巧辨地溝油
看透明度 純凈的植物油呈透明狀，而地溝油在生產過程中由于混入了蠟質等物，透明度會下降。
聞氣味每種油都有自己獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有化學氣味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油。
嘗味道 用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是地溝油。
聽聲音 取油層底部的油一兩滴，涂在紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出吱吱聲的，屬于水分超標，是不合格產品；燃燒時發出噼啪的爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品。
摘自《現代健康報》
黃酒渾濁莫購買
黃酒富含多種氨基酸、蛋白質、維生素和對人體有益的微量元素，營養豐富。
消費者在選購黃酒時，最好不要購買散裝黃酒。酒液呈黃褐色或紅褐色，清亮透明(允許有少量沉淀)的為佳。如酒液已渾濁，色澤變得很深，則不要飲用。
摘自《衛生與生活》
有點小煩惱 不抑郁
美國伊利諾斯大學心理學家埃德?迪納教授領導的研究小組通過對抑郁癥患者大腦活動進行監測，發現恐懼有時會強化與抑郁有關的腦部活動，而煩惱則能抑制其活動，有助于減輕抑郁情緒。“這表明特定的焦慮有助加強腦部某些部位的活動。”研究者說，有時煩惱是一件好事，或許它會讓你更加精心安排生活，或讓你更加專注于某件事情，這能幫人們趕走抑郁的陰影。
這一研究報告刊登在美國最新一期《認知情感及行為神經科學》上。不過，研究者表示，適當的焦慮反應可以激發潛能，幫助人們應對挑戰，然而，過度的焦
慮卻會造成交感神經的失調，進而產生一系列自主神經失調癥狀。
摘自《生命時報》
淘米水洗菜更安全
用淘米水泡洗蔬菜是不少人的“避毒”妙招。華南農業大學園藝學院雷建軍教授解釋，因為淘米水pH相對高一點，而蔬菜中殘留的農藥在堿性條件下更容易被分解。此外，他建議以5～10克食用堿對500毫升水來泡洗蔬菜，同樣可以達到加快殘存農藥分解的目的。
“但無論用哪一種方法泡洗都非越久越好，一般15分鐘左右就夠了，然后再用清水洗兩三遍就可以了。”雷教授提醒說。
相對而言，葉菜的農藥殘留會多一點，而蘿卜、馬鈴薯等根莖類蔬菜少被污染。
另外，雖然各類蔬菜的農藥殘留量是多是少沒有普遍的規律，但一般而言，菜心、芥藍、尖葉白菜等十字花科的蔬菜一般蟲害較多，在生長期內噴灑農藥的次數和量可能會多一些。
而瓜類和茄果類蔬菜，如青瓜、苦瓜、茄子、辣椒、西紅柿等，以及紅薯葉、空心菜、萵筍、莜麥萊等品種蟲害相對少一些，噴灑農藥的次數和量可能不會太多，殘留相對也會少一點。
摘自《廣州日報》
60歲以上者不宜壓腿、踢腿
在公園里，很多老年人喜歡把腿架在樹上或者欄桿上壓，甚至攀比誰抬得高。北京師范大學體育運動學院趙紀生說，60歲以上的老年人身體平衡能力較差，像壓腿、踢腿等容易使老年人失去平衡的鍛煉方法，盡量不要去嘗試。
在鍛煉老年人下肢力量，增強控制身體重心的能力方面，趙紀生向老年人推薦三種鍛煉方式：首先是單腳支撐，另一只腳微微抬起，支撐腿膝蓋挺直。在選擇這種鍛煉方法時，要注意保護，抬起腳高度不要超過支撐腳的腳踝，在失去平衡時可以及時站穩。
老年人還可以做挺直站立，前后晃動身體，腳尖與腳跟循環著地。這樣可以鍛煉老年人的下肢肌肉，以達到控制重心的目的。老年人鍛煉時可以背靠墻壁，面對床或身前有人保護。
最后，趙紀生說，側身走俗稱“蟹步”，鍛煉強度小，適合老年人。“蟹步”顧名思義，就是像螃蟹一樣斜著走，對老年人而言比較安全。
摘自《營養師》
表皮葡萄球菌可成為人體皮膚“衛士”
目前發表在國際權威學術刊物《自然醫學》雜志上的一項研究成果顯示，皮膚表面的表皮葡萄球菌不僅無害，反而能夠消炎，保護人體皮膚免受大范圍炎癥的困擾。這一發現在世界上尚屬首次，為診治炎癥型皮膚病提供了新的思路。
據論文第一作者賴玉平介紹，皮膚表面生活著許多微生物群落，比如表皮葡萄球菌，它們對身體是無害的。這些微生物一旦入侵到皮膚下層，會引起炎癥。但是在皮膚表層或者皮膚外層的時候，反而會成為皮膚“衛士”。
此項研究成果說明，在日常生活中，讓孩子多接觸自然環境，確實可以提高自身的免疫力。
摘自《健康報》
白天壓力大 夜間磨牙多
一項研究發現，那些試圖通過逃避來處理壓力的人夜間磨牙尤其常見。
德國杜塞爾多夫大學研究小組對69名受試者進行了研究，其中48位是磨牙者。研究者稱，磨牙會導致齒面磨損、松動以及牙齒過敏、咀嚼肌酸痛。雖然對磨牙癥的誘因仍不清楚，但已發現磨牙與壓力有關。
研究人員通過將薄板放在受試者的口中測定其夜間磨牙情況，通過三份問卷對受試者的壓力情況和壓力處理技巧進行評估。結果發現，磨牙與年齡、性別、受教育程度無關，但是那些聲稱工作中承受壓力及遇到煩惱的人更容易出現磨牙。另外，研究發現，不能以恰當的方式來處理壓力的人似乎磨牙最厲害。他們更傾向于一些消極的處理方式，例如逃避。一般來講，這樣會增加人的緊張感，使人無法以積極的態度正視壓力。
摘自《健康報》
黃連不能與青霉素聯用
藥店銷售的中成藥中有不少是含黃連、黃柏、苦參的，這幾味藥中都含有小檗堿。藥師必須知道它們是不能與某些西藥同用的。含小檗堿的中藥不能與哪些西藥合用呢?
1.不宜與強心苷同用。這些藥物在胃腸道中有很強的抑菌作用，腸道菌群的改變使強心苷被細菌代謝的部分減少，血中的強心苷濃度升高，易發生中毒。
2.不宜與酶類制劑同用。這類藥物抑制酶的活性，降低酶類制劑的作用。
3.不宜與青霉素同用。含黃連的注射液與青霉素配伍不穩定，遇酸、堿、醇、重金屬離子均易析出沉淀。
摘自《家庭科學》
皮蛋選購五妙招
看：蛋殼外表要完整濕潤，以灰白色帶少量灰黑色斑點為佳。
拋：拿起皮蛋，將其輕輕拋起，手感顫動大，有沉重感的為優，相反，質量較次。
搖：將皮蛋在耳邊搖幾下，質量好的皮蛋無聲響；如果有較大水響聲，則質量不好。
彈：用手指輕彈皮蛋的兩端，有柔軟的“特特”聲為優，發出生硬的“得得”聲的為劣質皮蛋。
剝：優質皮蛋蛋殼容易剝，蛋形完整，蛋白晶瑩透明、富有彈性，蛋黃、蛋白層次分明，蛋黃略居中部，中心為橙黃色并有溏心。
摘自《中國學生健康報》
沙丁魚含鈣比牛奶多
50歲以下的成年人每天需要的鈣量是1000毫克，50歲以上的人每天則需要1200毫克。
除了牛奶，豐富鈣質的另一個來源是沙丁魚。3盎司(約85克)的罐裝沙丁魚可提供比一杯牛奶還多的鈣質，因此，一周不妨吃幾次沙丁魚罐頭。
某些蔬菜也含有異常豐富的鈣質，如青菜、青蘿卜等，可多吃。
摘自《新民晚報》
清洗鯉魚巧抽筋
鯉魚兩側皮下各有一條像白線的筋，它不僅魚腥味極重，而且屬強發物，不適合某些患者食用，因此，在烹制前要把它抽出來。
