時(shí)間：2022-05-19 10:26:38
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇食品安全工作總結(jié)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
2019年，我鄉(xiāng)根據(jù)縣政府文件精神，關(guān)于食品安全專項(xiàng)整治工作安排，鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，狠抓落實(shí)，切實(shí)抓好我鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，取得了明顯的效果。2019年我鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)沒有發(fā)生食品安全事故?，F(xiàn)將我鄉(xiāng)今年的食品安全工作總結(jié)如下：
一、工作回顧
（一）領(lǐng)導(dǎo)重視，機(jī)構(gòu)健全
我鄉(xiāng)高度重視食品安全工作，成立了食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)全鄉(xiāng)食品安全工作進(jìn)行分析，并要求各有關(guān)部門按照部門職責(zé)，分工合作，深入到轄區(qū)內(nèi)的小賣部，學(xué)校食堂等進(jìn)行食品安全大檢查，從生產(chǎn)銷售消費(fèi)等渠道堵塞食品安全漏洞，確保我鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序良好，食品質(zhì)量和食品安全保障有較大提高，群眾消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng)。
（二）廣泛宣傳，提高群眾食品安全意識(shí)
我鄉(xiāng)通過(guò)墻報(bào)標(biāo)語(yǔ)分發(fā)傳單資料等手段廣泛宣傳食品安全知識(shí)，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費(fèi)觀，提高人民群眾自我保護(hù)能力，形成了全社會(huì)重視食品安全的良好氛圍。
（三）扎實(shí)開展食品安全檢查工作
一年來(lái)，我鄉(xiāng)定期不定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)的小賣部，學(xué)校等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行深入細(xì)致的檢查。
1、嚴(yán)厲打擊無(wú)證生產(chǎn)和制售假冒食品的違法行為，強(qiáng)化日常監(jiān)督。
2、在“五一”、“中秋”、“十一”等節(jié)日前夕，我鄉(xiāng)還加強(qiáng)對(duì)月餅，小零食等食品的安全檢查力度，有效凈化了節(jié)日食品市場(chǎng)。
3、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村小食店雜貨店的整治。我鄉(xiāng)要求各村干部經(jīng)常各村小食店雜貨店的糧油面酒乳制品飲料等進(jìn)行安全檢查，確保群眾的身體健康。
4、加強(qiáng)監(jiān)管學(xué)校食堂食品安全。我鄉(xiāng)組織了教管辦衛(wèi)生監(jiān)督部門，經(jīng)常性對(duì)各中小學(xué)食堂以及學(xué)校周邊的雜貨店進(jìn)行安全檢查，要求食堂保持整潔衛(wèi)生，健全衛(wèi)生管理制度，建立食品購(gòu)銷渠道登記，大力整治學(xué)校周邊小食店環(huán)境，取締“三無(wú)”產(chǎn)品，消除食品安全隱患。
5、對(duì)農(nóng)村群體性聚餐實(shí)行村級(jí)申辦制度，并指派衛(wèi)生監(jiān)督員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)做好記錄，對(duì)不符合條件禁止辦理酒席。
二、存在問題
通過(guò)一年來(lái)的工作，我鄉(xiāng)食品消費(fèi)的總體情況較好，銷售比較規(guī)范，符合食品安全要求，但也存在如下問題：
1、存在證照不齊全現(xiàn)象。個(gè)別經(jīng)營(yíng)戶未及時(shí)更換和辦理衛(wèi)生許可證，銷售點(diǎn)未辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
2、處罰權(quán)力有限，除工商部門外，其他部門只能是對(duì)違規(guī)行為下發(fā)整改通知書，而不能對(duì)其進(jìn)行處罰。
三、下一年工作思路
為切實(shí)加強(qiáng)我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管，徹底消除食品安全隱患，在下一年的工作中，我鄉(xiāng)將做好以下工作：
1、加強(qiáng)教育，通過(guò)各種形式廣泛宣傳食品安全知識(shí)，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費(fèi)觀，提高人民群眾自我保護(hù)能力，形成全社會(huì)重視食品安全的良好氛圍。
2、加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)檢查。尤其是加大力度，把工作重點(diǎn)放在群眾日常必需品上，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂農(nóng)村雜貨店等銷售網(wǎng)點(diǎn)的檢查，堵塞漏洞。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視、機(jī)構(gòu)健全
一年來(lái)，我鎮(zhèn)高度重視食品安全工作。為加強(qiáng)對(duì)這項(xiàng)工作的領(lǐng)導(dǎo)，鎮(zhèn)里成立了食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組由鎮(zhèn)政協(xié)聯(lián)絡(luò)組長(zhǎng)擔(dān)任工作組組長(zhǎng)，副鎮(zhèn)長(zhǎng)任副組長(zhǎng)。成員有黨政辦、綜治辦、民政辦、企業(yè)辦、衛(wèi)生院、農(nóng)技站、中學(xué)、中心小學(xué)等部門的負(fù)責(zé)人組成，切實(shí)加強(qiáng)食品、藥品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，根據(jù)工作需要我鎮(zhèn)把食品安全有關(guān)工作納入黨政聯(lián)席會(huì)進(jìn)行研究分析并作出部署，要求各有關(guān)部門按照部門職責(zé)，既分工，又合作，各司其職，制定有關(guān)應(yīng)急預(yù)案，深入到轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行食品安全大檢查，從生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)等渠道堵塞食品安全漏洞，確保我鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序良好，食品經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，食品質(zhì)量和食品安全保障水平有較大提高，人民群眾消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng)。
二、廣泛宣傳，提高群眾食品安全意識(shí)
為切實(shí)抓好我鎮(zhèn)食品藥品安全工作，一方面，我鎮(zhèn)從提高食品藥品從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)著手。今年我鎮(zhèn)共組織有關(guān)行業(yè)從業(yè)人員30余人參加了縣食品藥品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)。另一方面從加強(qiáng)群眾對(duì)食品安全知識(shí)的了解度著手。通過(guò)墻報(bào)、宣傳標(biāo)語(yǔ)、分發(fā)宣傳資料等手段廣泛宣傳食品安全常識(shí)，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費(fèi)觀，提高人民群眾自我保護(hù)能力。為了提高群眾對(duì)食品安全工作的了解和支持，鎮(zhèn)里共張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)200余張，分發(fā)宣傳資料600余份，形成了全社會(huì)重視食品安全的良好氛圍。
三、扎實(shí)開展食品安全檢查工作
一年來(lái)，我鎮(zhèn)不定期組織金龜工商所、鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)站、衛(wèi)生院、鎮(zhèn)中學(xué)教管辦等單位共同對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品、藥品加工企業(yè)、銷售攤點(diǎn)、商店、市場(chǎng)、學(xué)校等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行深入細(xì)致的檢查。共查處食品安全隱患10處，跟蹤落實(shí)整改9處。取締非法食品加工戶2戶。
1、嚴(yán)厲打擊無(wú)證生產(chǎn)和制售假冒食品的違法行為。鎮(zhèn)里牽頭工商所、企業(yè)辦、綜治辦等部門針對(duì)糧肉蔬菜制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒飲料、兒童食品和保健食品等進(jìn)行重點(diǎn)清查，切實(shí)把好食品加工、銷售、流通關(guān)。
2、把好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全關(guān)。按照農(nóng)藥管理?xiàng)l例以及危險(xiǎn)化學(xué)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理辦法的有關(guān)規(guī)定，鎮(zhèn)涉農(nóng)的有關(guān)部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)藥獸藥經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行整治，發(fā)現(xiàn)一些經(jīng)營(yíng)點(diǎn)無(wú)“鼠藥定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)許可證”經(jīng)營(yíng)鼠藥或不設(shè)立高毒農(nóng)藥專柜，不懸掛農(nóng)藥安全知識(shí)掛圖。我鎮(zhèn)向其發(fā)出整改通知書，限期整改。并全面禁止轄區(qū)所有農(nóng)資部門銷售甲胺磷等國(guó)家已明令禁止的高毒農(nóng)藥，從源頭上控制農(nóng)作物農(nóng)藥殘留超標(biāo)。我們還加強(qiáng)對(duì)菜農(nóng)進(jìn)行農(nóng)藥安全生產(chǎn)培訓(xùn)，提高其安全生產(chǎn)意識(shí)，保證了蔬菜安全，杜絕食品中毒事故的發(fā)生。
3、開展市場(chǎng)肉類商品加工安全檢查。鎮(zhèn)里牽頭組織有關(guān)部門對(duì)市場(chǎng)銷售的豬肉及加工禽肉進(jìn)行檢查，在檢查市場(chǎng)肉類和禽類產(chǎn)品時(shí)，要求出售的豬肉全部經(jīng)過(guò)防疫檢疫，家禽類無(wú)病雞鴨上市。確保全鎮(zhèn)人民能夠吃上“放心肉”。
4、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村小食品店的整治。為了盡可能地做好食品安全工作，擴(kuò)大食品安全工作的監(jiān)管面，我鎮(zhèn)聘請(qǐng)了17個(gè)行政村和一個(gè)居委會(huì)的村主任兼任村級(jí)食品、藥品安全協(xié)管員，并明確了協(xié)管員的工作職責(zé)，確保群眾的身體健康。
5、加強(qiáng)監(jiān)管學(xué)校、個(gè)體私營(yíng)企業(yè)食堂食品安全。我鎮(zhèn)組織了校教管辦、衛(wèi)生院、企業(yè)辦等部門，經(jīng)常性對(duì)各中小學(xué)、各企業(yè)的食堂以及學(xué)校周邊雜貨店進(jìn)行安全檢查，要求食堂保持整潔衛(wèi)生，健全衛(wèi)生管理制度，建立食品購(gòu)銷渠道登記，確保學(xué)生健康。大力整治學(xué)校周邊小食店環(huán)境，取締一批“三無(wú)”產(chǎn)品，消除食品安全隱患。
四、存在的問題
通過(guò)一年來(lái)的工作，我鎮(zhèn)食品加工、經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)和消費(fèi)的總體情況較好，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)比較規(guī)范，符合食品安全要求，但也存在如下問題：
1、存在證照不齊全現(xiàn)象。從幾次檢查情況來(lái)看，有個(gè)別經(jīng)營(yíng)戶未及時(shí)更換衛(wèi)生許可證，部分加工作坊和銷售點(diǎn)未及時(shí)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照或存在超范圍經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象。
XX年以來(lái)，我鎮(zhèn)根據(jù)岑政辦發(fā)［XX］69號(hào)文件關(guān)于xx市食品、藥品專項(xiàng)整治工作安排，領(lǐng)導(dǎo)高度重視，狠抓落實(shí)，切實(shí)抓好我鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，取得了明顯的效果。XX年里我鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)沒有發(fā)生食品安全事故。現(xiàn)將我鎮(zhèn)今年的食品安全工作簡(jiǎn)單總結(jié)如下：
一、工作回顧
（一）領(lǐng)導(dǎo)重視，機(jī)構(gòu)健全
我鎮(zhèn)高度重視食品安全工作，鎮(zhèn)專門成立了食品藥品專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組由鎮(zhèn)黨委副書記賴炳新同志擔(dān)任組長(zhǎng)，鎮(zhèn)黨委宣傳委員黃立平、黨委委員陳強(qiáng)同志擔(dān)任副組長(zhǎng)，成員有黨政辦、綜治辦、派出所、工商所、衛(wèi)生院、民政辦等部門的負(fù)責(zé)人組成，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。我鎮(zhèn)經(jīng)常召開鎮(zhèn)安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組成員會(huì)議，對(duì)全鎮(zhèn)食品安全工作進(jìn)行研究分析，并作出部署，并要求各有關(guān)部門按照部門職責(zé)，既分工，又合作，各司其職，深入到轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行食品安全大檢查，從生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)等渠道堵塞食品安全漏洞，確保我鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序良好，食品經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，食品質(zhì)量和食品安全保障水平有較大提高，人民群眾消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng)。
（二）廣泛宣傳，提高群眾食品安全意識(shí)
我鎮(zhèn)通過(guò)墻報(bào)、標(biāo)語(yǔ)、宣傳車、分發(fā)傳單資料等手段廣泛宣傳食品安全知識(shí)，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費(fèi)觀，提高人民群眾自我保護(hù)能力。一年來(lái)共出動(dòng)宣傳車40多架次、張貼標(biāo)語(yǔ)1000多張，分發(fā)宣傳資料10000多份，形成了全社會(huì)重視食品安全的良好氛圍。
（三）扎實(shí)開展食品安全檢查工作
一年來(lái)，我鎮(zhèn)定期不定期組織工商所、農(nóng)業(yè)站、衛(wèi)生院、教管辦等部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品加工企業(yè)、銷售攤點(diǎn)、商店、市場(chǎng)、學(xué)校等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行深入細(xì)致的檢查。
1、嚴(yán)厲打擊無(wú)證生產(chǎn)和制售假冒食品的違法行為。工商所、企業(yè)站等部門針對(duì)糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒、飲料、兒童食品和保健食品等10類食品開展“八查”，要求生產(chǎn)廠家建立質(zhì)量檔案，從嚴(yán)審查企業(yè)生產(chǎn)條件，強(qiáng)化日常監(jiān)督。
2、把好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全關(guān)。按照農(nóng)藥管理?xiàng)l例以及危險(xiǎn)化學(xué)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理辦法的有關(guān)規(guī)定，鎮(zhèn)涉農(nóng)的有關(guān)部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)藥、獸藥經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行整治，發(fā)現(xiàn)一些經(jīng)營(yíng)點(diǎn)無(wú)“鼠藥定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)許可證”經(jīng)營(yíng)鼠藥，或不設(shè)立高毒農(nóng)藥專柜，不懸掛農(nóng)藥安全知識(shí)掛圖。我鎮(zhèn)向其發(fā)出整改通知書，限期整改。此外還經(jīng)常對(duì)蔬菜基地進(jìn)行速測(cè)卡檢測(cè)，杜絕農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象。我們還加強(qiáng)對(duì)菜農(nóng)進(jìn)行農(nóng)藥安全生產(chǎn)培訓(xùn)，提高其安全意識(shí)，保證了蔬菜安全。
3、開展包裝食品、重要農(nóng)產(chǎn)品、加工品等安全檢查。鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰辦檢查、查處了一批未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉品；工商部門、農(nóng)業(yè)站重點(diǎn)對(duì)飲料、酒、兒童食品、保健食品、腌熏制品、調(diào)味品、罐頭、食用油等10種包裝食品進(jìn)行“六查六看”，查處非法使用有害化學(xué)品的水果、水產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品等。在檢查市場(chǎng)的肉類和禽類產(chǎn)品時(shí)，要求出售的豬肉全部經(jīng)過(guò)防疫檢疫，家禽類無(wú)病雞、鴨上市。在“五一”、中秋、“十一”等節(jié)日前夕，我鎮(zhèn)還加大對(duì)肉類、中秋月餅等食品的安全檢查力度，對(duì)食品加工點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行徹底清查，有效凈化了節(jié)日食品市場(chǎng)。
4、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村小食店、雜貨店的整治。我鎮(zhèn)要求各村（社區(qū)）干部經(jīng)常各村（社區(qū)）小食店、雜貨店的糧、油、面、酒、乳制品、飲料、肉類和禽類等進(jìn)行安全檢查，確保群眾的身體健康。
5、加強(qiáng)監(jiān)管學(xué)校、企業(yè)食堂食品安全。我鎮(zhèn)組織了教管辦、衛(wèi)生院、企業(yè)站等部門，經(jīng)常性對(duì)各中小學(xué)、企業(yè)的食堂以及學(xué)校周邊的雜貨店進(jìn)行安全檢查，要求食堂保持整潔衛(wèi)生，健全衛(wèi)生管理制度，建立食品購(gòu)銷渠道登記，使用前對(duì)食品進(jìn)行試紙檢測(cè)，確保學(xué)生健康。大力整治學(xué)校周邊小食店環(huán)境，取締一批“三無(wú)”產(chǎn)品，消除食品安全隱患。
二、存在問題
通過(guò)一年來(lái)的工作，我鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)和消費(fèi)的總體情況較好，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)比較規(guī)范，符合食品安全要求，但也存在如下問題：
1、存在證照不齊全現(xiàn)象。個(gè)別經(jīng)營(yíng)戶未及時(shí)更換衛(wèi)生許可證，部分加工企業(yè)和銷售點(diǎn)未辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，存在超范圍經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象。
2、有的食品加工點(diǎn)存在衛(wèi)生環(huán)境臟、亂、差的現(xiàn)象，生產(chǎn)設(shè)備、衛(wèi)生消毒設(shè)施及廢棄物處理等也沒有達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；
3、在鎮(zhèn)一級(jí)的食品安全機(jī)構(gòu)不健全，職責(zé)分散在各部門，難以組織協(xié)調(diào)；
4、鎮(zhèn)一級(jí)的處罰權(quán)力有限，除工商部門外，其他部門只能是對(duì)違規(guī)企業(yè)下發(fā)整改通知書，而不能對(duì)其進(jìn)行處罰，在一定程度上縱容了違企業(yè)的違法活動(dòng)。
三、XX年工作思路
為切實(shí)加強(qiáng)我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管，徹底消除食品安全隱患，在明年的工作中，我鎮(zhèn)將做好以下工作：
1、加強(qiáng)教育，通過(guò)報(bào)紙、雜志、廣播、電視等媒體廣泛宣傳食品安全知識(shí)，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費(fèi)觀，提高人民群眾自我保護(hù)能力，形成全社會(huì)重視食品安全的良好氛圍。
2、加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)生產(chǎn)、加工、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)檢查。尤其是加大力度，把工作重點(diǎn)放在監(jiān)管肉類、農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜等群眾日常必需品上來(lái)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、食堂、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村雜貨店、小酒坊等銷售網(wǎng)點(diǎn)的檢查，堵塞漏洞。
3、發(fā)動(dòng)群眾，實(shí)施超市、放心店下鄉(xiāng)工程，分段監(jiān)管、分片負(fù)責(zé)，實(shí)現(xiàn)食品安全群控群防。
4、積極配合有關(guān)部門建立完善食品安全的各項(xiàng)制度，建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)制度、進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度、餐飲業(yè)、學(xué)校食堂量化分級(jí)管理制度、食品放心工程綜合評(píng)價(jià)、食品安全監(jiān)管信用檔案等一系列制度，為食品安全提供制度保障。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立和完善各項(xiàng)工作制度
1、市商務(wù)局黨組高度重視食品安全工作，把食品安全工作列入重要議事日程，常抓不懈。成立了以黨組書記、局長(zhǎng)章曉紅任組長(zhǎng)，紀(jì)檢組長(zhǎng)朱保明、程生朔副任副組長(zhǎng)，相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為成員的市商務(wù)局食品安全辦公室，食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市場(chǎng)運(yùn)行科。
2、明確管理職能，制定了全市流通食品安全工作制度和工作目標(biāo)。為確保完成工作目標(biāo)，我局以樂商運(yùn)（20__）3號(hào)文下發(fā)了《___市商務(wù)局關(guān)于20__年食品安全工作意見》，明確了指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)，有計(jì)劃、有安排地全面組織開展各項(xiàng)工作。按照行政職能分工，我局承擔(dān)全市商務(wù)系統(tǒng)食品安全工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作，重點(diǎn)負(fù)責(zé)生豬定點(diǎn)屠宰管理和酒類商品流通的行業(yè)管理。每月專題會(huì)議，研究食品安全工作，解決工作中存在的問題。
3、、加強(qiáng)宣傳教育，提高市民食品安全意識(shí)。為了提高廣大消費(fèi)者食品安全意識(shí)和科學(xué)消費(fèi)觀念，我局把宣傳工作作為食品安全的一項(xiàng)重要內(nèi)容，投入資金和人力，大力開展食品安全宣傳教育活動(dòng)。一是認(rèn)真組織參加市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)統(tǒng)一組織宣傳活動(dòng)，完成宣傳工作任務(wù)。二是結(jié)合商務(wù)系統(tǒng)食品安全工作特點(diǎn)，大力開展“放心肉”和“放心酒”知識(shí)、法律宣傳工作。20__年在___日?qǐng)?bào)商務(wù)專欄、華西都市報(bào)、___晚報(bào)、___廣播電視報(bào)、___電視臺(tái)等媒體進(jìn)行食品安全宣傳20余次，共印發(fā)宣傳材料10000份。三是通過(guò)市各類工作會(huì)議、行業(yè)協(xié)會(huì)，向廣大業(yè)主宣傳省、市有關(guān)食品安全法律、法規(guī)知識(shí)，肉食品和酒類食品安全常識(shí)，生豬屠宰管理和酒類管理行政執(zhí)法情況、流通市場(chǎng)檢查情況等工作情況。
二、加強(qiáng)依法行政，嚴(yán)格執(zhí)法監(jiān)管
20__年度，市商務(wù)局認(rèn)真按照食品安全和行政執(zhí)法工作制度的規(guī)定、要求，嚴(yán)格執(zhí)行舉報(bào)受理、及時(shí)處理等制度，保障了七日內(nèi)辦理相關(guān)移交案件的規(guī)定，對(duì)各類舉報(bào)和提案及時(shí)辦理，完結(jié)率為100。20__年，積極組織參加市食品安全委員會(huì)組織的集中整治和宣傳活動(dòng)，及時(shí)報(bào)送食品安全的工作動(dòng)態(tài)和工作總結(jié)，認(rèn)真完成了上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，全力配合相關(guān)職能部門開展集中整治活動(dòng)，形成齊抓共管的良好聯(lián)動(dòng)機(jī)制。
（一）強(qiáng)化生豬定點(diǎn)屠宰管理，確保上市肉品質(zhì)量
1、整頓規(guī)范肉品流通秩序，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰等違法行為。我局按照商務(wù)部《關(guān)于在全國(guó)開展生豬屠宰加工行業(yè)專項(xiàng)整治工作的通知》（商務(wù)部商運(yùn)發(fā)[20__]199號(hào)）和省商務(wù)廳有關(guān)文件精神，結(jié)合我市實(shí)際，從5月起在全市范圍內(nèi)開展了生豬屠宰專項(xiàng)整治工作。一是嚴(yán)格按照上級(jí)有關(guān)規(guī)定，組織人員對(duì)進(jìn)貨渠道、“兩章三證”等有關(guān)資料的查驗(yàn)，嚴(yán)把了生豬入廠關(guān)和肉品出廠關(guān)。二是加大源頭整治，強(qiáng)化定點(diǎn)屠宰場(chǎng)監(jiān)管。我們把規(guī)范定點(diǎn)屠宰場(chǎng)作為整治工作的首要環(huán)節(jié)來(lái)抓，從源頭上保證肉品質(zhì)量。在進(jìn)一步明確職責(zé)，夯實(shí)基礎(chǔ)，完善定點(diǎn)屠宰場(chǎng)設(shè)置的同時(shí)，市縣兩級(jí)深入各定點(diǎn)廠全面檢查，重點(diǎn)檢查檢驗(yàn)檢疫、環(huán)境衛(wèi)生、持證上崗、證章牌管理、制度落實(shí)等情況，發(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)場(chǎng)整改，增強(qiáng)了屠宰場(chǎng)業(yè)主依法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，規(guī)范了經(jīng)營(yíng)行為。三是加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰等違法行為。通過(guò)建立屠宰廠屠宰情況日?qǐng)?bào)表制度，將屠宰情況分解細(xì)化，及時(shí)掌握其屠宰情況和經(jīng)營(yíng)狀況。同時(shí)，認(rèn)真處理群眾舉報(bào)的私屠濫宰案件。
20__年，各區(qū)市縣在打擊私屠濫宰和加工注水肉的工作中，加大工作力度，確保上市肉品質(zhì)量。全市商務(wù)系統(tǒng)共組織對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）檢查90余次，共端掉非法屠宰窩點(diǎn)10個(gè)，沒收私宰豬肉3000余公斤，并作無(wú)害化處理，有力地打擊制售注水豬肉的不法行為。
2、把好屠宰出廠質(zhì)量關(guān)，保障肉品質(zhì)量安全。我局根據(jù)有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)內(nèi)部制度建設(shè)，要求各定點(diǎn)屠宰廠必須制定檢驗(yàn)檢疫、環(huán)境衛(wèi)生、持證上崗、證章牌管理等制度，通過(guò)制度管事、制度管人，由于制度的落實(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了各定點(diǎn)屠宰廠的責(zé)任意識(shí)和行業(yè)自律意識(shí)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的病害肉、注水肉等不合格肉品，做到按規(guī)定及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理，堅(jiān)決杜絕了注水肉、病害肉的上市銷售。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年1－10月，僅華商屠宰廠在畜牧部門的指導(dǎo)監(jiān)督下，共檢出各類有問題生豬3538頭。其中：無(wú)害化銷毀處理患豬瘟、豬丹毒、黃疸等嚴(yán)重有害病豬128頭，高溫處理一般病死豬605頭，公母豬271頭，傷殘豬254頭，等級(jí)不合格豬2280頭。共銷毀處理病變有害內(nèi)臟5520公斤，其中：豬肝1116
付、大腸797付、豬肚390個(gè)、豬心、腎781個(gè)。有效防止了不合格豬肉產(chǎn)品流入市場(chǎng)。
3、在保證生豬肉品供應(yīng)的同時(shí)，組織人員對(duì)全市定點(diǎn)屠宰廠進(jìn)行了督促檢查，督促定點(diǎn)屠宰廠認(rèn)真貫徹國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》。一方面嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生消毒制度，切實(shí)做好人員、廠房、設(shè)備、工具的清潔衛(wèi)生工作；另一方面，嚴(yán)把生豬入廠關(guān)、屠宰關(guān)、檢疫檢驗(yàn)關(guān)和肉品出廠關(guān)，確保出廠肉品質(zhì)量。
（二）加強(qiáng)對(duì)酒類流通的管理
1、落實(shí)各項(xiàng)措施，推進(jìn)《酒類流通管理辦法》實(shí)施。我局分別組織各區(qū)市縣商務(wù)局和從事酒類批發(fā)、零售的單位或經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真貫徹學(xué)習(xí)，并作出部署安排；加強(qiáng)了《酒類流通管理辦法》的宣傳工作，通過(guò)媒體公告和進(jìn)行宣傳，增強(qiáng)企業(yè)的誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感，自覺抵制銷售假冒偽劣酒類商品，引導(dǎo)消費(fèi)者通過(guò)正規(guī)渠道選購(gòu)放心的酒類商品；積極開展摸底清查，掌握所轄區(qū)域的酒類經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，摸清其經(jīng)營(yíng)方式、業(yè)主名稱、經(jīng)營(yíng)地址、經(jīng)營(yíng)面積、注冊(cè)資金、從業(yè)人數(shù)、聯(lián)系方式、經(jīng)營(yíng)規(guī)模等相關(guān)情況，為酒類備案工作和監(jiān)管工作打好了基礎(chǔ)。
2、強(qiáng)化備案登記工作。按照《酒類流通管理辦法》的規(guī)定要求，在全市范圍內(nèi)開展酒類備案登記工作，實(shí)行全市統(tǒng)一編碼，實(shí)現(xiàn)檔案化管理，建立了檔案上報(bào)制度。截止目前，已完成酒類備案登記的企業(yè)和個(gè)人4000余戶。
3、認(rèn)真執(zhí)行《隨附單制度》。為有效遏制假冒偽劣酒類商品進(jìn)入市場(chǎng)，維護(hù)酒類生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)和消費(fèi)者的合法權(quán)益。要求酒類零售經(jīng)營(yíng)者在購(gòu)買酒類商品時(shí)，應(yīng)主動(dòng)索取《酒類流通隨附單》，做到一貨一單，妥善保管，嚴(yán)禁重復(fù)使用、轉(zhuǎn)借、代開、偽造和買賣隨附單。現(xiàn)已向備案登記的企業(yè)和個(gè)人發(fā)放10萬(wàn)份《酒類流通隨附單》。
4、強(qiáng)化執(zhí)法水平，加強(qiáng)對(duì)酒類市場(chǎng)的檢查。為提高酒類行政執(zhí)法人員執(zhí)法水平和服務(wù)意識(shí),
對(duì)區(qū)縣商務(wù)局負(fù)責(zé)酒類行政執(zhí)法人員進(jìn)行了統(tǒng)一培訓(xùn)。為嚴(yán)格實(shí)行酒類經(jīng)營(yíng)許可證制度，營(yíng)造公平、有序的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，凈化酒類市場(chǎng)。全市商務(wù)系統(tǒng)集中對(duì)酒類批發(fā)企業(yè)、連鎖超市及商場(chǎng)、餐飲企業(yè)等開展酒類執(zhí)法檢查70余次，有效地防止了假冒劣質(zhì)酒流入市場(chǎng)。同時(shí)，積極配合有關(guān)部門開展酒類打假行動(dòng)。三、抓好“黃金周”和節(jié)假日市場(chǎng)食品安全工作
“黃金周”和節(jié)假日是居民旅游、購(gòu)物、娛樂和休閑的重要節(jié)日，消費(fèi)集中，市場(chǎng)繁榮。食品安全工作成為我局做好市場(chǎng)供應(yīng)和食品安全工作的重要內(nèi)容。凡節(jié)假日來(lái)臨前，我局按照省商務(wù)廳要求，統(tǒng)一部署和安排，各地積極、認(rèn)真做好市場(chǎng)供應(yīng)和食品安全工作，保障了廣大消費(fèi)者過(guò)一個(gè)歡樂、祥和的節(jié)日。
1、落實(shí)措施，確保市場(chǎng)供應(yīng)和食品安全。每逢節(jié)日，我局都下發(fā)
《關(guān)于做好“黃金周”市場(chǎng)供應(yīng)和食品安全工作的通知》,要求各區(qū)市縣商務(wù)部門集中開展企業(yè)自查和主管部門抽查相結(jié)合的方式，重點(diǎn)檢查批發(fā)、零售市場(chǎng)，生豬屠宰企業(yè)和餐飲企業(yè)，集中開展肉類、酒類市場(chǎng)專項(xiàng)整治工作，嚴(yán)厲打擊生豬私屠濫宰、制售注水肉、病害肉和制售假冒偽劣酒類產(chǎn)品的不法行為，凈化節(jié)日商品市場(chǎng)。
2、加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）、酒類批發(fā)及零售的檢查。為確保生活必需品不出現(xiàn)斷檔、脫銷現(xiàn)象，保證市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定，防止出現(xiàn)食品安全事故，市局及縣局都要對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）、酒類批發(fā)及零售企業(yè)進(jìn)行檢查。
3、加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)掌握節(jié)日市場(chǎng)情況。按照商務(wù)部、商務(wù)廳的要求，我局安排有專人值班，并啟動(dòng)
“黃金周”期間城市生活必須品市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)日?qǐng)?bào)制度，對(duì)節(jié)日期間市場(chǎng)價(jià)格和食品安全實(shí)行全程監(jiān)測(cè)。
四、積極推進(jìn)“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程，凈化農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)環(huán)境。
我局按照商務(wù)部、省及市政府的統(tǒng)一部署，積極開展“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程，20__年全市完成了327家“農(nóng)家店”的建設(shè)任務(wù)。目前，初步形成以村級(jí)店為基礎(chǔ)，鄉(xiāng)級(jí)店為骨干的新型農(nóng)村流通網(wǎng)絡(luò)體系，全市已有321家鄉(xiāng)、村級(jí)農(nóng)家店通過(guò)市級(jí)驗(yàn)收，通過(guò)品牌服務(wù)企業(yè)延伸服務(wù)網(wǎng)絡(luò)方式，實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一店牌，統(tǒng)一配送貨源，有力推進(jìn)了食品超市進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，放心店進(jìn)村、組，方便了農(nóng)民購(gòu)物，推動(dòng)了食品安全工作的穩(wěn)步開展，保障了農(nóng)民食品消費(fèi)安全。我市“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程起點(diǎn)高、建設(shè)規(guī)范，受到省商務(wù)廳的充分肯定。
五、食品安全工作存在的主要問題和困難。
1、行政執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)薄弱。全市商務(wù)系統(tǒng)有兩項(xiàng)行政執(zhí)法工作，由于基層商務(wù)部門行政編制少、經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足，致命行政執(zhí)法與監(jiān)管工作力量相對(duì)薄弱，沒有專業(yè)的執(zhí)法人員和稽查人員，行政執(zhí)法設(shè)備缺乏，急需政府進(jìn)行配套解決，從根本上落實(shí)監(jiān)管制度。
2、行政執(zhí)法法律和法規(guī)滯后，給監(jiān)管工作帶來(lái)難度。新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》遲遲未出臺(tái)，給生豬屠宰管理工作帶來(lái)監(jiān)管困難；法律規(guī)定農(nóng)村農(nóng)民可自宰自食，給廣大的農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)食品安全帶來(lái)管理漏洞，是一個(gè)安全隱患；四川酒類專賣管理?xiàng)l例是10多年前出臺(tái)的法規(guī)，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)條件下，規(guī)范國(guó)營(yíng)公司主體經(jīng)營(yíng)起到了積極作用，現(xiàn)在市場(chǎng)主體發(fā)生了很大變化，但條例一直未修改。
六、下一步工作措施
一、上半年食品安全工作情況
(一)食品安全監(jiān)管體系進(jìn)一步完善。
中直機(jī)關(guān)事務(wù)管理局與中央所屬部委簽訂了食品衛(wèi)生與安全目標(biāo)管理責(zé)任書，建立健全組織機(jī)構(gòu)，配備專兼職食品衛(wèi)生管理員。西城、平谷、昌平等區(qū)縣都加強(qiáng)了食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)。密云縣通過(guò)加強(qiáng)食品安全組織網(wǎng)、信息網(wǎng)、檢測(cè)網(wǎng)、配送網(wǎng)、監(jiān)管網(wǎng)等“五網(wǎng)”的建設(shè)構(gòu)筑食品安全監(jiān)管組織網(wǎng)絡(luò)的牢固防線。懷柔區(qū)建立鄉(xiāng)村民俗旅游食品安全長(zhǎng)效管理體系，強(qiáng)化民俗自律制度，推動(dòng)了農(nóng)村地區(qū)的食品安全。20*年上半年，全市食品安全監(jiān)督員增加了1685名，目前全市食品安全監(jiān)督員累計(jì)達(dá)到8165名。修改完善了《食品安全違法案件線索舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法(試行)》，對(duì)匿名舉報(bào)同樣給予獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)把獎(jiǎng)勵(lì)的上限提高到5萬(wàn)元。
(二)食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的規(guī)范力度進(jìn)一步加大。
一是推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，加強(qiáng)田間督導(dǎo)。市級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地累計(jì)達(dá)到1020家，其中蔬菜182家、果品3*家、畜牧309家、水產(chǎn)135家。414家本市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單位的780個(gè)產(chǎn)品獲得農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，222家企業(yè)通過(guò)綠色、有機(jī)食品認(rèn)證。農(nóng)業(yè)部門對(duì)13個(gè)區(qū)縣基地的投入品使用及管理情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和規(guī)范，具有*特色的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系已經(jīng)建成。
二是進(jìn)一步加大生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管力度。截至6月底，獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)達(dá)880家。質(zhì)監(jiān)部門針對(duì)食品微生物、農(nóng)藥殘留和有害金屬含量超標(biāo)以及使用非食品原料、超量超范圍使用食品添加劑等現(xiàn)象進(jìn)行了專項(xiàng)治理。在監(jiān)控工作中突出了重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)企業(yè)。共檢查食品企業(yè)2558戶次，查處無(wú)證生產(chǎn)、濫用食品添加劑等違法行為337起，取締無(wú)生產(chǎn)許可證的企業(yè)15家。還加強(qiáng)了企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)管理工作。20*年1至6月，共對(duì)300家食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的670項(xiàng)產(chǎn)品進(jìn)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案。截至目前共清理食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5662項(xiàng)，對(duì)其中50項(xiàng)違反國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)準(zhǔn)入規(guī)定執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，采取了撤銷備案和責(zé)令企業(yè)停止實(shí)施等措施予以糾正。
三是夯實(shí)基礎(chǔ)，推進(jìn)酒類流通管理工作。初步建立了酒類流通管理工作的運(yùn)行機(jī)制，對(duì)全市12287個(gè)酒類流通企業(yè)實(shí)施了備案登記，以大型零售連鎖企業(yè)為突破口，對(duì)1344個(gè)酒類批發(fā)企業(yè)推行隨附單制度。對(duì)18個(gè)區(qū)縣重點(diǎn)商業(yè)街區(qū)的280個(gè)酒類經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)開展集中檢查，嚴(yán)厲打擊了銷售假冒偽劣酒類的違法行為。
四是嚴(yán)格進(jìn)口檢驗(yàn)檢疫工作，妥善處理進(jìn)口食品安全突發(fā)事件。連續(xù)查處了多起進(jìn)口食品不合格事件，對(duì)不合格進(jìn)口食品均予以退運(yùn)或銷毀，沒有流入*市場(chǎng)。
五是完善水產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。上半年市食品辦先后與遼寧省葫蘆島市、大連市建立了水產(chǎn)品安全聯(lián)合監(jiān)管機(jī)制，加強(qiáng)了水產(chǎn)品安全源頭質(zhì)量控制。從20*年5月1日起，在完善鮮肉復(fù)檢制度的基礎(chǔ)上，取消鮮肉復(fù)檢單，以動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明作為索票依據(jù)，一票到底，徹底杜絕鮮肉復(fù)檢中的漏洞。
六是對(duì)不合格食品實(shí)行強(qiáng)制退市，加大失信懲戒力度。20*年上半年共對(duì)26批次、141種危害較大的不合格食品采取了全市下架措施。不合格食品及其經(jīng)營(yíng)者均被錄入*企業(yè)信用管理系統(tǒng)，其投資等行為受到多部門限制，進(jìn)一步加大了失信懲戒力度。
七是嚴(yán)格對(duì)保健食品的注冊(cè)和監(jiān)管。截至目前，嚴(yán)格依照《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》審查、核發(fā)許可證344個(gè)。上半年共完成抽樣210個(gè)批次，總體合格率達(dá)98.1%。對(duì)不合格保健食品予以堅(jiān)決查處。
八是加強(qiáng)對(duì)食品消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)督和規(guī)范。
全面開展餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理。截至20*年6月底，A級(jí)單位1832家，B級(jí)單位78*家，C級(jí)單位25291家，D級(jí)單位1619家。
為全面提升學(xué)校食堂的標(biāo)準(zhǔn)化水平，衛(wèi)生部門會(huì)同教育部門將學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生監(jiān)管制度、規(guī)范監(jiān)管行為作為工作的重點(diǎn)，大力推行高校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)，同時(shí)在供應(yīng)全市23萬(wàn)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的50家企業(yè)中按HACCP(危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制)建立了預(yù)防食物中毒保障系統(tǒng)。
針對(duì)多數(shù)建筑工地食堂的衛(wèi)生設(shè)施較為簡(jiǎn)陋，從業(yè)人員文化水平較低，衛(wèi)生意識(shí)較差，以及工地周邊無(wú)證無(wú)照游商販賣盒飯等問題開展了建筑工地食堂食品衛(wèi)生專項(xiàng)執(zhí)法檢查，共監(jiān)督檢查建筑工地食堂4237戶，其中責(zé)令改正192戶，處罰166戶。同時(shí)，針對(duì)建筑工地食堂常見的扁豆中毒等現(xiàn)象，發(fā)放宣傳材料6000份。
加強(qiáng)食品衛(wèi)生宣傳教育。印發(fā)《食品衛(wèi)生知識(shí)手冊(cè)》等材料16萬(wàn)份，在100輛公交車上和近150個(gè)地鐵站內(nèi)安放食品衛(wèi)生廣告牌；在《*晚報(bào)》、搜狐網(wǎng)上舉行食品衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽，有近2萬(wàn)人參賽。
九是加強(qiáng)對(duì)餐廚垃圾的規(guī)范管理。頒布了《*市餐廚垃圾收集運(yùn)輸處理管理辦法》，同時(shí)制定了《餐廚垃圾收集運(yùn)輸車輛技術(shù)條件》(地方標(biāo)準(zhǔn))。20*年6月建成了本市第一座大型集中的餐廚垃圾處理設(shè)施——南宮餐廚垃圾處理廠。制定了推進(jìn)*市餐廚垃圾規(guī)范管理試點(diǎn)工作方案，率先在奧運(yùn)場(chǎng)館、奧運(yùn)簽約飯店和垃圾分類示范單位開展餐廚垃圾收集、運(yùn)輸及處理的試點(diǎn)工作，以逐步實(shí)現(xiàn)本市餐廚垃圾收運(yùn)處理系統(tǒng)的規(guī)范管理。
(三)大力推進(jìn)市場(chǎng)升級(jí)改造和規(guī)范化建設(shè)。20*年上半年，市、區(qū)(縣)政府支持和社會(huì)投資累計(jì)5.7億元用于升級(jí)改造農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)116個(gè)、其中達(dá)到地方標(biāo)準(zhǔn)的社區(qū)菜市場(chǎng)82個(gè)，近幾年全市累計(jì)投資20.57億元，對(duì)468個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行了升級(jí)改造，其中農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)344個(gè)，達(dá)到地方標(biāo)準(zhǔn)的社區(qū)菜市場(chǎng)2*個(gè)。市場(chǎng)的交易設(shè)施、低溫倉(cāng)儲(chǔ)和物流配送設(shè)施及場(chǎng)地環(huán)境有了較大改觀，深受廣大市民的歡迎。
(四)物流配送體系建設(shè)取得了明顯成效。20*年上半年新發(fā)展村鎮(zhèn)食品連鎖超市、便利店742家，社區(qū)食品連鎖超市、便利店近100家，便民配送菜店20家。截至目前全市共發(fā)展村鎮(zhèn)食品連鎖超市、便利店3488家，社區(qū)食品連鎖超市、便利店2000多家，便民配送菜店300多家。提高了合格食品對(duì)社區(qū)、山區(qū)、偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村的輻射能力。10個(gè)遠(yuǎn)郊區(qū)縣全部實(shí)現(xiàn)了鄉(xiāng)鎮(zhèn)和千人以上大村100%“雙覆蓋”的目標(biāo)。
(五)積極推進(jìn)奧運(yùn)食品安全保障工作。
一是制定“好運(yùn)*”體育賽事食品安全監(jiān)控及運(yùn)行方案。積極探索和建立了較為完善的比賽場(chǎng)館、駐地及其周邊食品安全保障工作機(jī)制和運(yùn)行模式，開展對(duì)奧運(yùn)備選企業(yè)的監(jiān)控，為2008年奧運(yùn)會(huì)食品安全保障工作積累經(jīng)驗(yàn)。
二是開發(fā)建設(shè)奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)。奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)覆蓋了種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、物流配送等環(huán)節(jié)。實(shí)現(xiàn)對(duì)奧運(yùn)食品的全程追溯，將對(duì)奧運(yùn)食品安全信息的歸集、分析、評(píng)估、跟蹤、預(yù)警發(fā)揮重要作用。
三是成功舉辦了奧運(yùn)食品安全專家委員會(huì)第二次會(huì)議。此次會(huì)議就奧運(yùn)會(huì)食品安全保障工作進(jìn)行了廣泛、深入的研討，為我們?nèi)媪私鈬?guó)際重大體育賽事中的食品安全保障經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)建2008年*奧運(yùn)會(huì)食品安全保障體系提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)也讓國(guó)外專家了解了我們目前在奧運(yùn)食品安全保障工作中取得的成績(jī)，證明中國(guó)完全有能力做好奧運(yùn)會(huì)的食品安全保障工作。
(六)食品安全專項(xiàng)整治取得顯著成效。上半年各部門、各區(qū)縣不斷加大食品安全專項(xiàng)整治的力度。共監(jiān)督檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位98984戶次，查處違法行為3000余起，取締無(wú)證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位143戶；共查處無(wú)照游商販賣隱患食品案件近35000件，罰款60余萬(wàn)元，涉案金額100萬(wàn)元；上半年繼續(xù)開展零點(diǎn)行動(dòng)，共查扣不合格鮮豬肉18629公斤，牛肉1882.5公斤，羊肉740公斤，注水豬46頭；查處鹽業(yè)違法案件78件，查獲涉嫌違法鹽產(chǎn)品390250公斤，沒收鹽產(chǎn)品17*24公斤，取締假冒食鹽的加工窩點(diǎn)13個(gè)。食品安全專項(xiàng)整治取得了明顯成效，進(jìn)一步規(guī)范了食品市場(chǎng)秩序。
二、下半年的主要任務(wù)
(一)扎實(shí)做好“好運(yùn)*”體育賽事食品安全監(jiān)控工作。
從8月8日起，本市將舉辦39場(chǎng)“好運(yùn)*”體育賽事，各部門、各區(qū)縣要確保各項(xiàng)賽事食品安全保障任務(wù)的順利完成，同時(shí)積極探索和建立較為完善的比賽場(chǎng)館、駐地及其周邊食品安全保障工作機(jī)制和運(yùn)行模式，為2008年奧運(yùn)會(huì)食品安全保障工作積累經(jīng)驗(yàn)、打好基礎(chǔ)。
一是要嚴(yán)格落實(shí)七項(xiàng)制度。
包括登記備案制度、餐飲服務(wù)單位自檢制度、駐地監(jiān)控制度、日常檢查制度、食品留樣制度、食品抽檢制度、食品安全追溯制度。
二是建立突發(fā)事件的調(diào)度指揮和應(yīng)急處理機(jī)制。建立并運(yùn)行奧運(yùn)食品安全調(diào)度指揮系統(tǒng)，對(duì)比賽場(chǎng)所、訓(xùn)練場(chǎng)所、定點(diǎn)賓館、飯店、定點(diǎn)醫(yī)院進(jìn)行精確描點(diǎn)，對(duì)運(yùn)輸車輛行駛軌跡進(jìn)行監(jiān)控。食品安全事件發(fā)生后，對(duì)執(zhí)法人員、車輛和現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置工作進(jìn)行調(diào)度指揮。
(二)切實(shí)做好“好運(yùn)*”系列賽事食品安全保障工作。
一是加強(qiáng)賽前控制和賽時(shí)保障。
各區(qū)縣(地區(qū))要制訂和部署場(chǎng)館食品安全保障工作方案，明確部門和重點(diǎn)工作部位、區(qū)域的責(zé)任人，逐步推進(jìn)保障工作。
二是加強(qiáng)對(duì)比賽場(chǎng)館、簽約飯店周邊及交通沿線食品安全工作的規(guī)范和管理。
加強(qiáng)監(jiān)督檢查，完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全制度，對(duì)餐飲單位增加檢查、抽檢頻率。要對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位建立完整的監(jiān)管臺(tái)賬，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，確保索證索票率達(dá)到100%，認(rèn)真做好轄區(qū)食品安全隱患排查，及時(shí)登記掛賬，嚴(yán)厲打擊無(wú)證照經(jīng)營(yíng)食品的違法行為。對(duì)轄區(qū)比賽場(chǎng)館、簽約飯店周邊地區(qū)、重點(diǎn)大街按照工作目標(biāo)進(jìn)行整治，進(jìn)一步規(guī)范露天經(jīng)營(yíng)行為。
三是積極開展食品質(zhì)量的監(jiān)測(cè)、抽測(cè)工作。
各相關(guān)部門要加強(qiáng)賽事期間食品安全監(jiān)測(cè)、抽檢工作，充分發(fā)揮快速檢測(cè)功能，加強(qiáng)對(duì)比賽場(chǎng)館、簽約飯店周邊及交通沿線地區(qū)食品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)測(cè)，加大抽檢力度和頻次，確保比賽期間食品安全。
四是加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)部位食品安全工作的規(guī)范和管理。
嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)上市蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品等的檢查，加強(qiáng)對(duì)原料采購(gòu)、貯藏、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)關(guān)鍵點(diǎn)的控制。
加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、建筑工地食堂等集體用餐單位的檢查，要重點(diǎn)檢查食堂從業(yè)人員的從業(yè)資格及食品加工環(huán)境、食品儲(chǔ)藏和餐飲器具消毒等情況，督促食堂嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度和索證索票制度。杜絕無(wú)衛(wèi)生許可、超范圍經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象。對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐配送企業(yè)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)檢查。嚴(yán)厲打擊銷售假冒偽劣食品的違法行為。
加強(qiáng)對(duì)旅游景點(diǎn)(民俗旅游戶)及文物保護(hù)單位周邊食品安全工作的檢查。規(guī)范進(jìn)貨渠道，落實(shí)操作、加工制度和流程，依法取締無(wú)證照食品經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)。
加強(qiáng)對(duì)種養(yǎng)殖基地、生產(chǎn)企業(yè)、市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)等單位的整頓和規(guī)范。嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收制度，杜絕生產(chǎn)、銷售不合格食品。
五是加強(qiáng)對(duì)外埠口岸進(jìn)口食品的規(guī)范和管理。
嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)口食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，保障進(jìn)口食品安全。加強(qiáng)核查，開展對(duì)流通領(lǐng)域外埠口岸進(jìn)口食品市場(chǎng)準(zhǔn)入手續(xù)的監(jiān)督檢查，保證進(jìn)口食品安全。
六是采取有效措施，積極應(yīng)對(duì)食品安全事故的發(fā)生。
各有關(guān)部門、各區(qū)縣要嚴(yán)格落實(shí)《*市突發(fā)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案》，做好人員、物資、藥品、車輛、通訊等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，保證足夠力量應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事件。賽事期間遇有突發(fā)食品安全事件，應(yīng)立即上報(bào)市食品安全辦，同時(shí)組織開展救援工作。
(三)切實(shí)抓好其他各項(xiàng)奧運(yùn)食品安全保障工作。
一是進(jìn)一步完善奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)奧運(yùn)會(huì)食品及原材料供應(yīng)的需求，研究制定缺失項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)。出臺(tái)《奧運(yùn)會(huì)食品配送中心物品編碼標(biāo)準(zhǔn)》和《奧運(yùn)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品追溯數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》等奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
二是構(gòu)建奧運(yùn)食品安全檢測(cè)體系。由奧運(yùn)食品供應(yīng)單位自檢體系、奧運(yùn)場(chǎng)館內(nèi)及周邊快速檢測(cè)體系、奧運(yùn)場(chǎng)館內(nèi)外的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)體系構(gòu)成，按食品檢測(cè)類別和檢測(cè)能力分為兩個(gè)級(jí)別，承擔(dān)奧運(yùn)食品檢測(cè)及前沿檢測(cè)技術(shù)的轉(zhuǎn)化工作。加強(qiáng)對(duì)奧運(yùn)村內(nèi)中心實(shí)驗(yàn)室和快速檢測(cè)站點(diǎn)的規(guī)劃和建設(shè)。
三是充分應(yīng)用食品安全追溯系統(tǒng)，為奧運(yùn)食品安全保障提供高科技支持。經(jīng)市食品安全辦、農(nóng)業(yè)局共同努力開發(fā)建設(shè)的全市共享的食品安全追溯數(shù)據(jù)中心，下設(shè)果蔬、動(dòng)物、預(yù)包裝食品和奧運(yùn)食品等四個(gè)子系統(tǒng)構(gòu)成的二級(jí)平臺(tái)，覆蓋水果、蔬菜、水產(chǎn)、畜禽、蛋類、預(yù)包裝食品等主要食品種類以及奧運(yùn)食品的種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、物流配送等環(huán)節(jié)。奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)已建成，并在20*年8月的“好運(yùn)*”測(cè)試賽中首先在奧運(yùn)食品供應(yīng)商、贊助商、定點(diǎn)供應(yīng)基地和企業(yè)以及物流配送中心應(yīng)用，通過(guò)對(duì)奧運(yùn)養(yǎng)殖基地畜禽產(chǎn)品佩戴耳標(biāo)、腳標(biāo)等手段，在屠宰和流通環(huán)節(jié)應(yīng)用IC卡、RFID等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)畜禽產(chǎn)品養(yǎng)殖、收購(gòu)、屠宰、分割、運(yùn)輸、銷售等信息的全程追溯，將對(duì)奧運(yùn)食品安全信息的歸集、分析、評(píng)估、跟蹤、預(yù)警發(fā)揮重要作用。屆時(shí)還將運(yùn)用RFID電子標(biāo)簽的智能讀寫、加密通信等功能，結(jié)合對(duì)運(yùn)輸車輛的GPS定位系統(tǒng)和溫度、濕度自動(dòng)記錄裝置，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè)、物流配送中心到奧運(yùn)村的全過(guò)程控制。相關(guān)餐飲原料生產(chǎn)者、供應(yīng)者、餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)按照追溯系統(tǒng)建設(shè)實(shí)施方案進(jìn)行系統(tǒng)接入，并按時(shí)上傳追溯數(shù)據(jù)，保證追溯數(shù)據(jù)質(zhì)量。在運(yùn)用中要不斷改進(jìn)和完善，以便將來(lái)推廣到全市使用。
(四)深入扎實(shí)地開展食品安全專項(xiàng)整治。
近日，國(guó)務(wù)院召開了全國(guó)質(zhì)量工作會(huì)議，總理對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作提出了明確要求。結(jié)合本市實(shí)際，以?shī)W運(yùn)食品安全保障為重點(diǎn)，深入扎實(shí)地開展食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)。以蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)品、熟食制品、乳制品、豆制品、飲料、油炸食品、兒童食品等與廣大人民群眾密切相關(guān)的食品為重點(diǎn)品種，以批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、小作坊、小商店、小食品店、小餐館等為重點(diǎn)對(duì)象開展重點(diǎn)整治。
一是將農(nóng)村地區(qū)食品安全作為專項(xiàng)整治工作的重中之重。繼續(xù)深入推進(jìn)農(nóng)村地區(qū)食品物流配送網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)，推進(jìn)農(nóng)村銷售網(wǎng)絡(luò)搭載肉品和食鹽的銷售模式，提升優(yōu)質(zhì)食品、合格碘鹽和放心肉品的市場(chǎng)覆蓋率。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)的規(guī)范整治力度，嚴(yán)厲打擊銷售假冒偽劣食品違法行為。抓好食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭污染治理。
二是切實(shí)抓好學(xué)校、建筑工地食堂和其他集體用餐單位的食品安全工作。嚴(yán)格督促食品安全各項(xiàng)制度的建立和落實(shí)。加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)加工源頭的監(jiān)控，對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐加工、配送企業(yè)，以及學(xué)校和建筑工地食堂等集體用餐企業(yè)所使用的各種原輔料進(jìn)行備案、抽檢，實(shí)行索票索證，對(duì)進(jìn)貨渠道嚴(yán)格把關(guān)，特別是對(duì)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐加工、配送企業(yè)建立和執(zhí)行HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))控制體系的情況嚴(yán)格檢查，確保營(yíng)養(yǎng)餐加工操作環(huán)節(jié)安全衛(wèi)生。開展對(duì)學(xué)校周邊小零售店、小餐飲店整頓。
三是加大對(duì)重點(diǎn)地區(qū)和場(chǎng)所的整治力度。對(duì)奧運(yùn)場(chǎng)館周邊地區(qū)、旅游景點(diǎn)、繁華地帶、賓館、交通樞紐等重點(diǎn)地區(qū)的餐飲場(chǎng)所加大規(guī)范整治力度，嚴(yán)格檢查經(jīng)營(yíng)證照、加工環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施，落實(shí)鮮凍畜禽產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸，嚴(yán)厲打擊無(wú)證照、超范圍經(jīng)營(yíng)食品等違法行為。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)及周邊環(huán)境的檢查，強(qiáng)化動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)京路口管理工作，嚴(yán)厲打擊畜禽產(chǎn)品非法繞道闖關(guān)、銷售未經(jīng)檢疫病死肉以及畜禽產(chǎn)品場(chǎng)外交易等違法行為。
四是在整治中夯實(shí)基礎(chǔ)性建設(shè)，探索建立長(zhǎng)效機(jī)制。加大市場(chǎng)升級(jí)改造力度，20*年再升級(jí)改造農(nóng)貿(mào)市、社區(qū)菜市場(chǎng)100家。繼續(xù)發(fā)展社區(qū)便民配送菜店，建設(shè)和改造規(guī)范化社區(qū)菜市場(chǎng)。出臺(tái)小作坊食品生產(chǎn)加工企業(yè)管理辦法，提升食品生產(chǎn)加工企業(yè)總體水平。
五是建立健全本市食品安全預(yù)警和應(yīng)急處理機(jī)制。20*年上半年豐臺(tái)區(qū)利用現(xiàn)代科技手段，開展了全市首個(gè)突發(fā)食品安全事件應(yīng)急演練，為全面落實(shí)*市食品安全應(yīng)急預(yù)案積累了經(jīng)驗(yàn)，下半年應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步建立健全本市食品安全預(yù)警和應(yīng)急處理機(jī)制，在市區(qū)兩級(jí)開展應(yīng)急演練工作，提高綜合處理突發(fā)食品安全事件的能力。
(五)進(jìn)一步完善食品安全責(zé)任體系和工作機(jī)制。充分發(fā)揮市、區(qū)(縣)、街(鄉(xiāng))三級(jí)食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制的作用，強(qiáng)化街(鄉(xiāng))食品安全屬地管理責(zé)任。制定全市統(tǒng)一的食品安全監(jiān)督員管理辦法，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)監(jiān)督員的培訓(xùn)和管理。20*年年底前，力爭(zhēng)達(dá)到三級(jí)食品安全監(jiān)管體系覆蓋面達(dá)到100%，食品安全監(jiān)察員覆蓋率達(dá)到100%，同時(shí)要充分發(fā)揮食品安全監(jiān)察員的作用。進(jìn)一步完善食品安全考核評(píng)價(jià)體系，全面促進(jìn)監(jiān)管責(zé)任的落實(shí)。
(六)進(jìn)一步加大源頭治理力度，全面提升生產(chǎn)加工和消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全水平。
一是完善農(nóng)業(yè)投入品配送體系。加快農(nóng)藥、獸藥、飼料等重點(diǎn)農(nóng)業(yè)投入品的物流配送體系建設(shè)，各區(qū)縣要在20*年底前建立起完備的農(nóng)業(yè)投入品配送體系。結(jié)合《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)品質(zhì)量安全法》的貫徹實(shí)施，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)高毒、高殘留農(nóng)藥等投入品的監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)高效、低毒、低殘留新型農(nóng)業(yè)投入品的推廣力度，在郊區(qū)大面積應(yīng)用物理防治。不斷強(qiáng)化對(duì)違規(guī)使用農(nóng)業(yè)投入品行為的整治力度。進(jìn)一步加強(qiáng)市級(jí)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)檢查員和企業(yè)內(nèi)檢員構(gòu)成的三級(jí)督導(dǎo)隊(duì)伍建設(shè)，規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品使用和生產(chǎn)履歷記錄制度。
二是加強(qiáng)對(duì)食品的準(zhǔn)入管理和日常監(jiān)控。
在對(duì)現(xiàn)有37大類預(yù)包裝食品實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的基礎(chǔ)上，將所有加工食品納入食品市場(chǎng)準(zhǔn)入范圍。嚴(yán)厲打擊無(wú)證生產(chǎn)和冒用許可證違法行為，確保納入QS準(zhǔn)入范圍的食品質(zhì)量穩(wěn)步提高。
以貫徹實(shí)施《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》為主線，全面推進(jìn)生產(chǎn)許可證管理的法制化、規(guī)范化、科學(xué)化。開展生產(chǎn)許可證產(chǎn)品專項(xiàng)檢查，對(duì)獲證企業(yè)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)設(shè)備、實(shí)驗(yàn)室、原材料、添加劑、包裝物符合規(guī)范要求和安全標(biāo)準(zhǔn)的情況嚴(yán)格監(jiān)控。堅(jiān)持獲證企業(yè)巡查、回訪制度，抽查復(fù)核率達(dá)到10%以上。完善企業(yè)質(zhì)量檔案，將銷售收入5000萬(wàn)元以上的食品生產(chǎn)企業(yè)納入質(zhì)量安全重點(diǎn)監(jiān)控單位。
三是繼續(xù)深入推進(jìn)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。
加強(qiáng)與外埠主要供應(yīng)基地政府部門的溝通協(xié)調(diào)，嚴(yán)格落實(shí)蔬菜和水產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的各項(xiàng)要求，強(qiáng)化產(chǎn)地檢測(cè)、產(chǎn)區(qū)證明和入市登記等管理措施。在堅(jiān)決落實(shí)豬肉銷售“場(chǎng)廠掛鉤”的基礎(chǔ)上，建立并完善牛羊肉和禽類“場(chǎng)廠掛鉤”的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。
健全、規(guī)范對(duì)不合格食品按批次、品種、生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)區(qū)退市的評(píng)估、控制、下架、公示、責(zé)令召回以及恢復(fù)銷售機(jī)制，加大對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的社會(huì)懲戒力度。完善下架食品的后處理機(jī)制和措施。
四是進(jìn)一步提升消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全衛(wèi)生水平。
嚴(yán)格執(zhí)行評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)監(jiān)督檢查不達(dá)標(biāo)企業(yè)堅(jiān)決降級(jí)。努力將全市A、B、C級(jí)餐飲單位總數(shù)提升到95%以上，提升A、B級(jí)餐飲單位所占比例，奧運(yùn)場(chǎng)館周邊、繁華街道、旅游景點(diǎn)等重點(diǎn)地區(qū)消除D級(jí)餐飲單位。
嚴(yán)格落實(shí)《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，完善本市餐飲企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，提升餐飲業(yè)衛(wèi)生管理?xiàng)l件的準(zhǔn)入門檻。加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，強(qiáng)化餐飲業(yè)開辦方的主體責(zé)任意識(shí)，全面推行食品衛(wèi)生管理制度。在集體用餐配送單位、星級(jí)飯店、奧運(yùn)接待單位、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積2000M2以上的餐館、單餐供應(yīng)300人以上的餐館和食堂、連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)中實(shí)施HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))為基礎(chǔ)的食品衛(wèi)生管理體系。
借鑒試點(diǎn)工作中取得的經(jīng)驗(yàn)，在小型餐飲企業(yè)中推廣蒸汽熱力消毒、明廚亮灶和信息公示制度。統(tǒng)一設(shè)計(jì)餐飲業(yè)食品衛(wèi)生信息公示欄，將營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生等級(jí)、衛(wèi)生管理員、從業(yè)人員健康體檢狀況和食品衛(wèi)生監(jiān)督舉報(bào)電話等在就餐場(chǎng)所的醒目位置統(tǒng)一懸掛或張貼，接受社會(huì)監(jiān)督。
五是規(guī)范餐廚垃圾的處理。不斷完善餐廚垃圾處理規(guī)范，加強(qiáng)餐廚垃圾處理設(shè)施的建設(shè)，逐步實(shí)現(xiàn)本市餐廚垃圾收運(yùn)處理的規(guī)范管理。
(七)深入廣泛地開展創(chuàng)建食品安全示范區(qū)(縣)、示范單位活動(dòng)。最近，國(guó)家食藥局決定在全國(guó)范圍內(nèi)開展食品安全示范縣創(chuàng)建活動(dòng)。近兩年，西城、崇文、豐臺(tái)、房山等區(qū)縣分別開展了食品安全示范街、示范店、示范社區(qū)、示范村鎮(zhèn)和示范單位的創(chuàng)建活動(dòng)，對(duì)全面提升食品安全整體水平起到了較好的推動(dòng)作用。食品安全委員會(huì)決定在全市范圍內(nèi)廣泛開展食品安全示范區(qū)縣、示范單位的創(chuàng)建活動(dòng)，市食品辦將會(huì)同各有關(guān)部門制定具體實(shí)施辦法，各區(qū)縣要結(jié)合實(shí)際，積極開展創(chuàng)建工作，促進(jìn)食品安全水平的全面提升。
2018年，按照區(qū)局和上級(jí)業(yè)務(wù)部門的統(tǒng)一部署，餐飲股監(jiān)管工作以創(chuàng)建食品安全先進(jìn)區(qū)為主線，以體現(xiàn)“四個(gè)最嚴(yán)”為原則，以強(qiáng)化“四有兩責(zé)”為抓手，大力開展重點(diǎn)食品綜合整治，依法嚴(yán)肅查處違法行為，強(qiáng)化食品安全宣傳教育培訓(xùn)，不斷提高監(jiān)管能力和水平，切實(shí)保障了全區(qū)人民的食品安全。現(xiàn)將本年度工作總結(jié)如下：
一是開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。對(duì)學(xué)校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購(gòu)索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進(jìn)行全面檢查。對(duì)全區(qū)52家學(xué)校、幼兒園食堂進(jìn)行了監(jiān)督檢查，覆蓋率百分之百，戶均監(jiān)督頻率達(dá)2次以上，發(fā)現(xiàn)食品安全分險(xiǎn)隱患49條，立即提出整改意見并監(jiān)督整改到位，及時(shí)消除食品安全隱患。
二是開展學(xué)校食堂集中培訓(xùn)和校園周邊食品安全監(jiān)管工作。協(xié)同區(qū)教育局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校及其周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》和《關(guān)于做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作的通知》，圍繞春秋兩季開學(xué)和中高考等重點(diǎn)時(shí)段，深入開展學(xué)校及周邊餐飲食品安全專項(xiàng)檢查。8月17日，開展“幼兒園學(xué)校食堂開放日”，邀請(qǐng)7所學(xué)校園長(zhǎng)、部分學(xué)生家長(zhǎng)代表走進(jìn)幼兒園食堂實(shí)地參觀。9月17日-9月21日。利用五天的時(shí)間集中為學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全管理人員開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，共計(jì)200余人參加培訓(xùn)，有效規(guī)范了餐飲服務(wù)操作行為，提升食品安全管理能力，保證學(xué)生餐飲食品安全。
三是加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全量化分級(jí)和等級(jí)公示管理。根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)和等級(jí)公示管理規(guī)定的通知》（食藥監(jiān)發(fā)〔2017〕64號(hào)）文件要求，依托各鎮(zhèn)街所，全面深入開展量化分級(jí)和等級(jí)公示管理工作，在完成上級(jí)下達(dá)的量化分級(jí)管理目標(biāo)的基礎(chǔ)上，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全量化分級(jí)和等級(jí)公示全覆蓋。截止目前，全區(qū)共完成了822家餐飲服務(wù)單位風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定工作，實(shí)現(xiàn)了餐飲環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理全覆蓋。
四是深化餐飲環(huán)節(jié)食品抽樣工作。本年度貫徹省、市縣等各類文件精神，嚴(yán)抓群眾關(guān)注的熱點(diǎn)食品、焦點(diǎn)食品，深入研究我縣食品安全的實(shí)際情況，擬定縣級(jí)食品安全監(jiān)督監(jiān)測(cè)計(jì)劃，精心安排，完成國(guó)抽3個(gè)批次，省抽72個(gè)批次，市抽357個(gè)批次，縣抽364個(gè)批次，不合格率分別為13.9%、3%和6%，位列全市第一名。通過(guò)各級(jí)抽檢有效防范了餐飲安全區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)有效排查了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，維護(hù)了人民群眾的飲食安全。
五是嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為。結(jié)合我區(qū)實(shí)際，先后開展食用油專項(xiàng)整治、網(wǎng)絡(luò)訂餐專項(xiàng)整治、食安護(hù)佳節(jié)等活動(dòng)。立案查處各類違法違章案件10起，結(jié)案10件，罰沒款11048元，移交公安部門案件3起，衛(wèi)計(jì)部門1起，超額完成區(qū)局下達(dá)任務(wù)數(shù)。
六是是全力做好重大活動(dòng)安全保障。針對(duì)每次保障活動(dòng)都制定了實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確工作分工，責(zé)任到人。圓滿完成農(nóng)博會(huì)、中高考、匯東杯籃球賽、志交會(huì)、省市領(lǐng)導(dǎo)考察等活動(dòng)食品安全保障，保障了5000余人用餐安全。
七是深入開展網(wǎng)絡(luò)訂餐“凈網(wǎng)”行動(dòng)。為加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項(xiàng)整治工作，制定了《市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項(xiàng)整治工作方案》進(jìn)一步明確了工作目標(biāo)。對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)訂餐量的前20家入網(wǎng)餐飲單位，進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽檢26個(gè)批次，并將抽檢結(jié)果在政府網(wǎng)站進(jìn)行了公示。通過(guò)對(duì)我區(qū)開展網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)的“美團(tuán)”、“餓了么”等第三方平臺(tái)進(jìn)行責(zé)任約談，建立了入網(wǎng)餐飲單位信息檔案284份，檢查網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)單位186家次，下達(dá)《監(jiān)督意見書》9份，責(zé)令改正通知書37份，有效降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障了公眾飲食健康。
八是積極創(chuàng)建食安品牌。為有效提升我區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，將“食安示范一條街”和“名廚亮灶”工程納入年度重點(diǎn)工作，并多次召開工作會(huì)進(jìn)行專題部署，目前示范街的改造工程已進(jìn)入尾聲，今年成功創(chuàng)建食安餐飲示范單位2家，使我區(qū)“食安山東”品牌餐飲單位達(dá)到14家。
下一步工作打算：
一是切實(shí)做好重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作。完善重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案，落實(shí)主體責(zé)任，實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)控，確保餐飲安全。
二是加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作。認(rèn)真落實(shí)省、市下達(dá)的監(jiān)督抽檢任務(wù)，以不合格檢驗(yàn)結(jié)果為導(dǎo)向，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法行為。
三是切實(shí)加強(qiáng)食堂管理。對(duì)包括企事業(yè)單位食堂、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、建筑工地食堂等在內(nèi)的食堂加強(qiáng)監(jiān)管力度，重點(diǎn)在提高持證率、抓規(guī)范管理上下功夫，通過(guò)開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)班、觀摩示范單位、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督指導(dǎo)等方式，實(shí)現(xiàn)食堂管理的整體水平明顯提升。
一、基本情況
××鎮(zhèn)中學(xué)1994年建校，現(xiàn)有學(xué)生近1000名，其中住校生619名，教職工71名，學(xué)校有一個(gè)食堂和二個(gè)小賣部，承擔(dān)全校學(xué)生的食品供給任務(wù)。
（一）食堂食品衛(wèi)生情況
學(xué)校食堂實(shí)行對(duì)外承包，由校外人員承包經(jīng)營(yíng)，已經(jīng)取得衛(wèi)生許可證，現(xiàn)食堂從業(yè)人員為7人，按照相關(guān)規(guī)定辦理了健康證，健康證持證率100%。食堂已經(jīng)貫徹執(zhí)行《原料采購(gòu)索證登記》和《食品試嘗留樣管理制度》等制度；學(xué)校重視食堂管理，已先后制定和出臺(tái)了《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《餐具消毒管理制度》、《從業(yè)人員健康檢查制度》和《原料采購(gòu)索證登記制度》等14項(xiàng)制度，已下發(fā)，并貫徹執(zhí)行。
（二）、小賣部食品衛(wèi)生情況
校園內(nèi)現(xiàn)有兩家小賣部，由校外人員和學(xué)校家屬承包經(jīng)營(yíng)，學(xué)校按照食品衛(wèi)生安全部門的相關(guān)規(guī)定對(duì)他們進(jìn)行嚴(yán)格管理。小賣部已經(jīng)辦理《衛(wèi)生許可證》和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取票證并建立臺(tái)帳，嚴(yán)禁銷售無(wú)質(zhì)量合格證，不符合食品標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)期變質(zhì)和提前標(biāo)注生產(chǎn)日期、來(lái)源不明食品、超范圍經(jīng)營(yíng)食品，并作定期檢查食品銷售情況。
（三）、飲用水安全管理
學(xué)校生活用水是經(jīng)自來(lái)水公司消毒，學(xué)校自建水池沉淀后的清潔水，學(xué)生使用的飲用水是××竹山礦泉水廠生產(chǎn)的礦泉水，我校已對(duì)該廠進(jìn)行走訪，該廠證照齊全，飲用水符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)。
二、認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)精神，及時(shí)部署食品安全工作。
我校食品衛(wèi)生安全工作在上級(jí)食品衛(wèi)生部門的正確指導(dǎo)下，在主管局的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)展順利，截止目前，全校無(wú)一例食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們采取的措施主要有：
（一）、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。學(xué)校根據(jù)上級(jí)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定了相關(guān)的各種制度。如：《××鎮(zhèn)中學(xué)學(xué)校食堂管理制度》，其中包括《食品原材料采購(gòu)制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《餐飲具消毒制度》等。使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有法可依，有章可循。
（二）、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全，發(fā)生事故，實(shí)行責(zé)任倒查制度。學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制，校長(zhǎng)劉白玉任組長(zhǎng)，分管的副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，主抓食品安全工作，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé)，層層落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書的相關(guān)內(nèi)容，平時(shí)做到有檢查，有記錄。如發(fā)生食品安全事故，則實(shí)現(xiàn)倒查制度，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰。
（三）、嚴(yán)把食品原材料采購(gòu)關(guān)。學(xué)校要求，采購(gòu)人員必須到持有衛(wèi)生許可證的單位或個(gè)人處采購(gòu)食品及原材料，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單。對(duì)米、面、油等食品，實(shí)行集中采購(gòu)，統(tǒng)一進(jìn)貨渠道、統(tǒng)一質(zhì)量，保證學(xué)校用糧安全。食品、原材料的采購(gòu)實(shí)行登記、驗(yàn)收制度，專人負(fù)責(zé)，以備查驗(yàn)。禁止購(gòu)腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品；禁止采購(gòu)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品、乳制品、調(diào)味品等。
（四）、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的安全知識(shí)教育和管理。食品從業(yè)人員必須持健康證上崗，每年體檢一次，無(wú)健康證(來(lái)源：文秘站 ）者不得上崗。上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動(dòng)清水洗手，直接接觸食品之前，應(yīng)洗手消毒。工作場(chǎng)所做到無(wú)蠅，無(wú)鼠、無(wú)蟑螂，環(huán)境整潔衛(wèi)生。
（五）、堅(jiān)持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲用具不得使用；負(fù)責(zé)餐飲具消毒工作的人員必須身體健康，工作認(rèn)真，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求，確保餐飲具安全衛(wèi)生，切實(shí)維護(hù)廣大師生的身體健康和生命安全。
（六）、加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教育內(nèi)容，做到大小會(huì)議要求宣傳到位，強(qiáng)調(diào)到位；組織學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育周活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。
（七）、進(jìn)一步規(guī)范小賣部經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)學(xué)校 校門口的小攤點(diǎn)，對(duì)無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn)，積極配合有關(guān)部門堅(jiān)決取締。同時(shí)，教育廣大學(xué)生少吃零食，不吃“三無(wú)”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
（八）、制定了《××鎮(zhèn)中學(xué)食物中毒處理預(yù)案》，并明確各部門職責(zé)，為發(fā)生意外事故及時(shí)處置，減少損失打下基礎(chǔ)。
三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，在今后的工作中，我們打算：
（一）、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。
（二）、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
（三）、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。
（四）、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認(rèn)識(shí)，樹立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。
（五）、加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
____年，我局在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在市食品安全委員會(huì)辦公室具體指導(dǎo)下，堅(jiān)持以十七大和十七屆三中、四中全會(huì)精神為指導(dǎo)，以流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管為主線，全力保障十一屆全運(yùn)會(huì)食品安全，深入推行食品市場(chǎng)“四項(xiàng)制度”建設(shè)，認(rèn)真組織食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，為提高全市食品安全的好轉(zhuǎn)做出了積極的貢獻(xiàn)。今年以來(lái)，全系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員__萬(wàn)余人（次），檢查經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶__萬(wàn)戶（次）；立案查處各類制售假劣案件___起，罰沒款___余萬(wàn)元；為消費(fèi)者挽回經(jīng)濟(jì)損失___萬(wàn)元。
一、盡心盡責(zé)，全力以赴，圓滿完成第十一屆全運(yùn)會(huì)xx賽區(qū)食品安全保障工作任務(wù)
為扎實(shí)推進(jìn)十一屆全運(yùn)會(huì)食品安全各項(xiàng)保障工作，確保十一運(yùn)青島賽事安全順利地舉辦，我處把加強(qiáng)十一屆全運(yùn)會(huì)食品安全監(jiān)管工作擺在重中之重的位置，圍繞“創(chuàng)一流水平，促和諧發(fā)展”的目標(biāo)，強(qiáng)化措施、標(biāo)本兼治、長(zhǎng)效監(jiān)管，各項(xiàng)工作進(jìn)展順利，并取得了初步成效。
一是健全機(jī)構(gòu)，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立了十一運(yùn)食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，由主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，其他黨委成員任副組長(zhǎng)，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人和各分（市）局局長(zhǎng)為成員；我處為領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，負(fù)責(zé)日常工作的組織協(xié)調(diào)和檢查指導(dǎo)。制定了十一屆全運(yùn)會(huì)流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案，明確了十一運(yùn)食品安全監(jiān)管工作的主要任務(wù)、方法步驟和目標(biāo)要求。成立督查組，不間斷地開展實(shí)地檢查、明查暗訪，定期通報(bào)情況，及時(shí)督促整改。
二是突出重點(diǎn)，嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營(yíng)主體資格。從_月下旬開始到__月底，集中開展了十一運(yùn)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。各級(jí)各部門嚴(yán)格按照奧帆賽食品監(jiān)管的要求，突出工作重點(diǎn)，全面規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行動(dòng)，嚴(yán)厲查處食品違法案件，為十一運(yùn)成功舉辦營(yíng)造了良好的市場(chǎng)環(huán)境充分發(fā)揮牽頭部門作用，切實(shí)加大無(wú)照經(jīng)營(yíng)清理規(guī)范力度。一方面，突出十一運(yùn)賽場(chǎng)及__家指定接待賓館、繁華街道、旅游景點(diǎn)、車站碼頭等游客集中的消費(fèi)場(chǎng)所，對(duì)流通環(huán)節(jié)各類食品經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行了“回頭看”，組織力量進(jìn)行“地毯式”排查，該取締的取締，該規(guī)范的規(guī)范，確保主體資格合法有效。另一方面，對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)、消費(fèi)環(huán)節(jié)涉及的食品經(jīng)營(yíng)主體，加強(qiáng)與有關(guān)部門的協(xié)作配合，堅(jiān)決避免經(jīng)營(yíng)主體證照不齊、有證無(wú)照或有照無(wú)證的現(xiàn)象，切實(shí)解決了無(wú)照經(jīng)營(yíng)問題。
三是確保質(zhì)量，加大食品監(jiān)督檢查力度。突出糧食、肉類、蔬菜、奶制品、飲料、酒類、禽蛋制品、調(diào)味品、休閑食品等十一運(yùn)期間市場(chǎng)消費(fèi)集中的重點(diǎn)食品，加大了食品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常巡查監(jiān)管力度。“網(wǎng)格”執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)監(jiān)管區(qū)域堅(jiān)持每天巡查不少于一次，發(fā)現(xiàn)包裝、標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期、質(zhì)量等不符合法定要求的食品，立即責(zé)令下架、退市、召回和銷毀；對(duì)制售假冒偽劣食品等違法行為，集中力量依法從重從快查處。
四是駐場(chǎng)監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)經(jīng)營(yíng)者自律制度。為做好xxx商場(chǎng)、永旺東泰商業(yè)有限公司、家樂福超市名達(dá)店、利群商廈、xx眾康源農(nóng)產(chǎn)品有限公司等_家指定食品供應(yīng)企業(yè)的食品供應(yīng)監(jiān)管工作，相關(guān)分（市）局采取定人定點(diǎn)的方法，駐場(chǎng)監(jiān)管，嚴(yán)格按照奧運(yùn)食品監(jiān)管的標(biāo)準(zhǔn)開展工作。在此基礎(chǔ)上，相關(guān)分（市）局也都制定了具體的十一運(yùn)食品安全保障工作措施，明確了工作流程，細(xì)化了工作任務(wù)，完善了工作制度。同時(shí)，對(duì)食品專供商加大了食品生產(chǎn)、供貨商證照的檢查，進(jìn)貨、銷貨單據(jù)、發(fā)票的檢查，經(jīng)銷食品檢驗(yàn)、檢疫報(bào)告的檢查以及經(jīng)銷食品包裝、標(biāo)識(shí)的檢查，確保商場(chǎng)專供食品的質(zhì)量。
二、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步深化，進(jìn)一步推行城區(qū)食品市場(chǎng)監(jiān)管四項(xiàng)制度建設(shè)
按照總局《關(guān)于規(guī)范食品索證索票和進(jìn)貨臺(tái)帳制度的指導(dǎo)意見》省局《xxx工商系統(tǒng)食品市場(chǎng)監(jiān)管四項(xiàng)制度工作規(guī)范》的要求，結(jié)合我市食品安全監(jiān)管實(shí)際，結(jié)合去年推行索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的工作實(shí)際，我們進(jìn)一步以十一運(yùn)賽場(chǎng)周邊商場(chǎng)超市，街道、社區(qū)、醫(yī)院、學(xué)校、車站、機(jī)場(chǎng)、碼頭、高速公路服務(wù)區(qū)和批發(fā)市場(chǎng)等區(qū)域?yàn)楸O(jiān)管重點(diǎn)，通過(guò)落實(shí)食品安全“四項(xiàng)制度”標(biāo)準(zhǔn)和消除監(jiān)管盲區(qū)等工作，使食品批發(fā)市場(chǎng)、食品添加劑經(jīng)銷店、小食雜店進(jìn)一步規(guī)范，推進(jìn)了制度落實(shí)的常態(tài)化。_月份，我處組織了__個(gè)分（市）局的消保科長(zhǎng)對(duì)全市食品安全監(jiān)管工作和落實(shí)“四制”情況進(jìn)行了交叉檢查，共檢查__個(gè)工商所，__個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)，___個(gè)商場(chǎng)、超市和食雜店。通過(guò)檢查，促進(jìn)了全市流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶索證索票和進(jìn)貨臺(tái)帳的落實(shí)，引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者全面建立和完善了食品安全監(jiān)管“四項(xiàng)制度”建設(shè)，并促進(jìn)了其他制度的落實(shí)。
一是完善了市場(chǎng)主體準(zhǔn)入管理制度。進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)區(qū)域入市經(jīng)營(yíng)主體資格的監(jiān)管，建立了信用等級(jí)分類監(jiān)管機(jī)制，促進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品市場(chǎng)監(jiān)管“四項(xiàng)制度”。 三是完善了違規(guī)食品退市制度。強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)者第一責(zé)任人意識(shí)，重點(diǎn)落實(shí)了食品質(zhì)量責(zé)任制度，完善了不合格食品召回、退市制度的落實(shí)，使“四項(xiàng)制度”建設(shè)進(jìn)一步深化，切實(shí)建立起食品市場(chǎng)監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制。
三、突出重點(diǎn)，標(biāo)本兼治，集中開展以食品安全為重點(diǎn)的專項(xiàng)整治行動(dòng)
在認(rèn)真總結(jié)去年專項(xiàng)整治工作經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，圍繞全國(guó)文明城市測(cè)評(píng)等重大活動(dòng)，突出圍繞存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，針對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)市場(chǎng)、重點(diǎn)區(qū)域，大力開展食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查。
一是開展了食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)。去年__月份以來(lái)，按照總局、省局和市委市政府的統(tǒng)一部署，緊緊圍繞流通環(huán)節(jié)食品添加劑市場(chǎng)現(xiàn)狀，按照全市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案的要求，系統(tǒng)上下迅速行動(dòng)，健全機(jī)構(gòu)，制定方案，強(qiáng)化措施，深入開展了食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)，取得了明顯成效。
二是開展了市場(chǎng)隱患部位經(jīng)銷乳制品的專項(xiàng)檢查。根據(jù)省局要求，下發(fā)了《關(guān)于對(duì)乳制品市場(chǎng)隱患部位開展重點(diǎn)檢查工作的緊急通知》，為防止問題乳制品回流市場(chǎng)，對(duì)乳制品市場(chǎng)的隱患突出部位、薄弱環(huán)節(jié)開展了一次全面檢查，重點(diǎn)清查了____年_月__日以前生產(chǎn)的乳制品是否存在經(jīng)過(guò)改頭換面進(jìn)行違法銷售的現(xiàn)象。
三是開展了涉嫌違法經(jīng)營(yíng)育頎牌果香型固體飲料行為的清查活動(dòng)。根據(jù)省局要求，在開展食品添加劑專項(xiàng)整治的基礎(chǔ)上，全面開展了涉嫌違法經(jīng)營(yíng)育頎牌果香型固體飲料行為的清查活動(dòng)，對(duì)全市轄區(qū)內(nèi)有可能經(jīng)銷該品牌飲料的場(chǎng)所進(jìn)行了清查，重點(diǎn)檢查了醫(yī)院及學(xué)校周邊藥店和食品經(jīng)營(yíng)戶。
四是對(duì)xx市臘味思食品有限公司等_家企業(yè)產(chǎn)品含克倫特羅（“瘦肉精”）問題以及違法銷售假冒雞蛋、不合格棉花糖、滅活罌粟籽食品行為進(jìn)行了清查和整治。
四、履行職責(zé)，認(rèn)真組織，在全市范圍內(nèi)開展了流通環(huán)節(jié)商品質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作
結(jié)合元旦、春節(jié)期間食品安全監(jiān)管的要求，充分發(fā)揮市局監(jiān)測(cè)室、分局監(jiān)測(cè)站、工商所監(jiān)測(cè)箱和流動(dòng)監(jiān)測(cè)車“四位一體”的監(jiān)測(cè)體系作用，突出重點(diǎn)食品，有針對(duì)性地開展了食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)。期間，對(duì)__大類___個(gè)批次的食品質(zhì)量進(jìn)行了抽檢，特別對(duì)食品中添加吊白塊、蘇丹紅、蛋白精等非食用物質(zhì)或超量使用著色劑、防腐劑等濫用食品添加劑的行為進(jìn)行了抽檢，合格率__._％。利用食品檢測(cè)車和快速檢測(cè)箱每天對(duì)商場(chǎng)、超市等場(chǎng)所經(jīng)銷的糧油、蔬菜、水果、水發(fā)制品、干海產(chǎn)品等進(jìn)行快速檢測(cè)，共檢測(cè)食品__萬(wàn)個(gè)批次，總合格率__％。對(duì)蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)等不合格食品均采取了及時(shí)下架銷毀處理。
五、結(jié)合實(shí)際，規(guī)范管理，全面構(gòu)建流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制
一是開展了食品安全信息化建設(shè)的前期籌備工作。根據(jù)總局和省局的要求，為加快我局食品安全信息化建設(shè)的步伐，切實(shí)做好流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，_月份，積極向市政府報(bào)告，根據(jù)我市實(shí)際，擬引入電子地圖、gps定位和移動(dòng)執(zhí)法辦公系統(tǒng)以及研究開發(fā)食品電子查詢系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)上查詢、網(wǎng)上調(diào)度、網(wǎng)上處置、網(wǎng)上監(jiān)管”的目標(biāo)，提高流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管信息化水平。_月份，我局__個(gè)工商所信息化監(jiān)管工作人員到省局參加食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)用追溯系統(tǒng)培訓(xùn)班，專門學(xué)習(xí)食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)軟件操作。食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)主要是由工商所把本轄區(qū)流通環(huán)節(jié)所有食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶的索證索票情況錄入微機(jī)，以便以信息化手段開展食品安全監(jiān)管工作。目前有__個(gè)工商所先行試點(diǎn)。
二是開展了學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》活動(dòng)。_月份以來(lái)，根據(jù)國(guó)家總局，省局和市委市政府的要求，采取了一系列措施學(xué)習(xí)和貫徹《食品安全法》。下發(fā)通知，全系統(tǒng)大力開展《食品安全法》的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提高監(jiān)管執(zhí)法人員的食品安全法律知識(shí)水平，確保準(zhǔn)確理解、熟練掌握《食品安全法》的主要內(nèi)容，進(jìn)一步增強(qiáng)法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。在“五四”廣場(chǎng)集中開展《食品安全法》宣傳活動(dòng)，印發(fā)宣傳資料_萬(wàn)份。同時(shí)，各分（市）局充分利用新聞媒體和宣傳單、告示欄等，廣泛宣傳《食品安全法》，積極開展食品安全知識(shí)進(jìn)商場(chǎng)、進(jìn)超市、進(jìn)食品店及食品安全教育活動(dòng)，增強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)者的法制觀念和自律意識(shí)。按照食品安全整頓工作方案部署，深入開展流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治，進(jìn)一步強(qiáng)化食品市場(chǎng)日常規(guī)范管理，嚴(yán)厲打擊銷售不合格食品和擾亂食品市場(chǎng)秩序的違法行為，切實(shí)保障食品市場(chǎng)尤其是農(nóng)村食品市場(chǎng)消費(fèi)安全。
三是建立健全十一運(yùn)食品預(yù)警防范和應(yīng)急處置機(jī)制。為提高全市工商系統(tǒng)十一運(yùn)食品安全的監(jiān)管水平和處置突發(fā)事故的能力，確保十一運(yùn)xx賽事安全順利地舉辦。制定了十一屆全運(yùn)會(huì)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置演練方案，全面落實(shí)應(yīng)急機(jī)構(gòu)、隊(duì)伍、車輛、物資和設(shè)備情況，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件能夠有效啟動(dòng)預(yù)案，保證通訊暢通、指揮靈敏，行動(dòng)迅速、及時(shí)控制事態(tài)。
四是開展了食品藥品示范街（店）創(chuàng)建活動(dòng)。按照《青島市“百城萬(wàn)店無(wú)假貨”活動(dòng)示范街（店）管理辦法》的規(guī)定，今年以來(lái)，特別是創(chuàng)城期間，針對(duì)示范街（店）存在的問題，結(jié)合實(shí)際，制定下發(fā)了整治活動(dòng)方案，明確各相關(guān)責(zé)任部門和工作分工，用一個(gè)月的時(shí)間，進(jìn)行了集中整治。創(chuàng)建過(guò)程中，注重鞏固和發(fā)展創(chuàng)建成果，繼續(xù)抓好全市閩江二路、中山路、劈柴院美食街等__條示范街，xxxx有限公司、xx國(guó)貨有限公司等__家示范店的創(chuàng)建活動(dòng)，加強(qiáng)檢查指導(dǎo)和規(guī)范化管理。同時(shí)，將食品安全工作的重心向農(nóng)村轉(zhuǎn)移，深入開展“農(nóng)村產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全示范店”創(chuàng)建活動(dòng)，從培育農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信守法意識(shí)入手，采取多種措施規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，積極引導(dǎo)千萬(wàn)農(nóng)村中小型食品經(jīng)營(yíng)者自覺講誠(chéng)信、守法規(guī)、不制假、不售假，自覺爭(zhēng)創(chuàng)“示范店”。目前，全市農(nóng)村各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦）、各行政村（居委會(huì)）至少創(chuàng)建_家“示范店”，并通過(guò)示范帶動(dòng)，培育出一大批農(nóng)村“示范店”，提高了農(nóng)村市場(chǎng)長(zhǎng)效監(jiān)管水平。
____年的消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)工作，要以黨的十七大和十七屆三中、四中全會(huì)精神為指導(dǎo)，結(jié)合職責(zé)分工和分管領(lǐng)域的實(shí)際情況，按照國(guó)家總局，省局____年消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)工作要點(diǎn)和市局整體工作部署，繼續(xù)按照“突出重點(diǎn)、強(qiáng)化監(jiān)管、完善制度、引導(dǎo)規(guī)范、分類指導(dǎo)”的原則，以食品安全為重點(diǎn)，抓住與廣大人民群眾生活密切相關(guān)的重要食品和重點(diǎn)商品，強(qiáng)化監(jiān)管和規(guī)范引導(dǎo)，積極探索長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，建立健全消費(fèi)安全監(jiān)管體系，努力營(yíng)造安全健康的消費(fèi)環(huán)境。重點(diǎn)做好以下工作：
一、建立健全監(jiān)管和規(guī)范制度，加強(qiáng)食品安全體系建設(shè)
一是完善城
鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管四項(xiàng)制度建設(shè)。在今年推行城鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管四項(xiàng)制度建設(shè)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善四項(xiàng)制度建設(shè)的內(nèi)容。加強(qiáng)督查和指導(dǎo)，本著合情合法、簡(jiǎn)便易行的原則，健全和完善各項(xiàng)制度的格式文本和標(biāo)準(zhǔn)化的操作規(guī)范，對(duì)城鄉(xiāng)食品經(jīng)營(yíng)已建立制度的業(yè)戶進(jìn)行完善提高，推進(jìn)制度落實(shí)的常態(tài)化。特別要把奧帆賽參帆賽的工作經(jīng)驗(yàn)和機(jī)制做法，運(yùn)用到開展四項(xiàng)制度建設(shè)工作上來(lái)。結(jié)合食品經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，以中、小型食品經(jīng)營(yíng)店和批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)，進(jìn)一步加強(qiáng)行政指導(dǎo)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。嚴(yán)格落實(shí)“兩個(gè)筆錄”的填寫要求，規(guī)范日常巡查和專項(xiàng)整治執(zhí)法行為，強(qiáng)化四項(xiàng)制度的規(guī)范化建設(shè)。
二是加快食品安全電子信息查詢制度建設(shè)。由于電子地圖、gps定位和移動(dòng)執(zhí)法辦公系統(tǒng)以及食品電子查詢系統(tǒng)，涉及到全市食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和相關(guān)部門，投資大，費(fèi)用高，是一項(xiàng)全局性的系統(tǒng)工程。為更好地做好食品安全監(jiān)管工作，建議由政府下文，將全市所有食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的索證索票情況上傳工商部們，由工商部們建立食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)施信息化監(jiān)管。
三是加強(qiáng)流通領(lǐng)域源頭和批發(fā)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。我市的食品__來(lái)自于批發(fā)環(huán)節(jié)，抓好批發(fā)環(huán)節(jié)這個(gè)源頭，就抓住了食品銷售的主要環(huán)節(jié)。要切實(shí)抓好食品批發(fā)市場(chǎng)、總經(jīng)銷、總、批發(fā)部的源頭治理，全部納入電子監(jiān)管信息網(wǎng)絡(luò)，落實(shí)備案制。嚴(yán)格規(guī)范食品批發(fā)環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)秩序，從源頭上把好食品質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，真正把不合格食品堵在市場(chǎng)之外。
四是組織開展流通環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急演練活動(dòng)。突出食品監(jiān)管水平和應(yīng)急處置能力建設(shè)，在全市開展一到二次食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練活動(dòng)，對(duì)應(yīng)急處置系統(tǒng)進(jìn)行全面檢查，進(jìn)一步完善提高應(yīng)急隊(duì)伍處置突發(fā)事件的能力，提高食品安全監(jiān)管水平。
二、認(rèn)真開展商品專項(xiàng)整治行動(dòng)，規(guī)范商品市場(chǎng)交易秩序
____年，根據(jù)國(guó)家局和省局的統(tǒng)一部署，繼續(xù)開展以食品安全為主要內(nèi)容的各類專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)格規(guī)范市場(chǎng)交易行為，整頓市場(chǎng)秩序。重點(diǎn)開展群眾消費(fèi)集中的食品以及兒童用品、學(xué)習(xí)用品，家庭裝飾材料，農(nóng)村小家電等專項(xiàng)整治行動(dòng)，切實(shí)解決無(wú)照經(jīng)營(yíng)和制假售假行為。
政府食品安全委員會(huì)關(guān)于開展2019年食品安全評(píng)議考核工作的通知
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府，縣食品安全委員會(huì)各成員單位：
為認(rèn)真貫徹國(guó)家及省、市關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的一系列決策部署，準(zhǔn)確掌握各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各成員單位食品安全工作開展情況，根據(jù)《食品安全法》、《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》和《***食品安全黨政同責(zé)實(shí)施辦法》（舞發(fā)〔2018〕9號(hào)）要求，縣政府食安委將對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各成員單位開展2019年度食品安全工作考核評(píng)價(jià)，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、考核目的
通過(guò)對(duì)評(píng)議考核，準(zhǔn)確掌握各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各成員單位貫徹落實(shí)上級(jí)食品安全工作部署情況，客觀分析研判全縣食品安全形勢(shì)，查找薄弱環(huán)節(jié)，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，全面提升全縣食品安全監(jiān)管能力和人民群眾滿意度，保障“舌尖上的安全”。
二、督察考核時(shí)間
7月督察、12月考核，具體時(shí)間另行通知。
三、考核內(nèi)容
《***2019年食品安全目標(biāo)考核標(biāo)準(zhǔn)（試行）》、《***2019年食品安全工作評(píng)議考核細(xì)則》
四、考核方式
（一）考核自評(píng)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各成員單位按照《2019年***食品安全工作評(píng)議考核細(xì)則》進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，并向縣政府食安辦報(bào)送自評(píng)報(bào)告。
（二）現(xiàn)場(chǎng)考核?？h政府食安辦牽頭，對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各成員單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核。
（三）綜合評(píng)議?？h政府食安辦根據(jù)考核內(nèi)容進(jìn)行計(jì)分，得出考核評(píng)議最終結(jié)果，形成考核報(bào)告，報(bào)縣政府食品安全委員會(huì)。
五、工作要求
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各成員單位要高度重視，認(rèn)真落實(shí)縣政府食安委對(duì)本次考核工作的部署要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)考核工作的組織領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，確?？己斯ぷ饔行蜷_展。
（二）確保考核質(zhì)量。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各成員單位要按照嚴(yán)格按照本通知所附考核標(biāo)準(zhǔn)和考核細(xì)則進(jìn)行自查，如實(shí)整理上報(bào)相關(guān)材料、數(shù)據(jù)，積極迎接考核工作。
（三）嚴(yán)肅考核紀(jì)律。建立考核工作責(zé)任制和責(zé)任追究制度，堅(jiān)決杜絕弄虛作假、徇私舞弊、平衡照顧和形式主義，確?？己斯ぷ魅鏈?zhǔn)確、客觀公正、取得實(shí)效。
聯(lián)系人：*** 電 話：*******
附 件：
1、***2019年食品安全目標(biāo)考核標(biāo)準(zhǔn)（試行）(各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府及縣食安委各成員單位）
2、***2019年食品安全工作評(píng)議考核細(xì)則（試行）（縣食安委各成員單位）
2019年3月26日
附件一：
***2019年食品安全目標(biāo)考核標(biāo)準(zhǔn)（試行）
鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（100分）
考核項(xiàng)目
細(xì)則分值
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
材料
得分
備注
工作部署
30
1、制定本行政區(qū)域食品安全工作計(jì)劃，積極開展農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治，加大農(nóng)村食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和突出問題進(jìn)行整治力度，制定工作方案，提出具體整治措施，統(tǒng)一部署安排，組織開展突出問題整治（20分）。
2、與行政村和監(jiān)管部門簽訂《食品安全工作責(zé)任書》，建立嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制度（10分）
有文件、綜合考核部署、隱患排查、工作總結(jié)。
工作部署
10
1.建立食品安全信息報(bào)送制度。高度重視輿情監(jiān)測(cè)，增強(qiáng)分析處置能力。2.加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村聚餐的監(jiān)管。3.加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)老院、福利院食堂的食品安全教育.
報(bào)送信息材料
能力建設(shè)
30
1、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安委、食安辦規(guī)范化建設(shè)，責(zé)任到人，安排專人具體承擔(dān)食品安全管理工作（15分）。
2、加強(qiáng)食品安全協(xié)管員隊(duì)伍建設(shè)，建立檔案并定期培訓(xùn)，全面構(gòu)建覆蓋農(nóng)村、城鎮(zhèn)社區(qū)的基層一線食品安全協(xié)管員網(wǎng)絡(luò)（15分）
有牌子、有文件。
有文件。
能力建設(shè)
20
1、制定完善本行政區(qū)域食品安全應(yīng)急預(yù)案（5）。
2、組織應(yīng)急演練（以學(xué)校為重點(diǎn)）（15分）。
有方案，活動(dòng)，照片，總結(jié)
能力建設(shè)
10
加大政府資金投入力度。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品安全工作經(jīng)費(fèi)納入財(cái)政預(yù)算并逐年增加。
查看2018、2019兩年度財(cái)政預(yù)算
加分及
否決項(xiàng)
加分項(xiàng)
由縣食安委、食安辦掌握日常工作評(píng)估
否決項(xiàng)
對(duì)發(fā)生區(qū)域性食品安全事故的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年終考核實(shí)行一票否決，取消評(píng)先資格。
***2019年食品安全目標(biāo)考核標(biāo)準(zhǔn)（試行）
食安委職能部門（100分）
考核項(xiàng)目
細(xì)則分值
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
材料
得分
備注
工作部署
20
1、制定食品安全年度工作要點(diǎn)，召開專門會(huì)議（10分）。
2、與下級(jí)監(jiān)管部門簽訂食品安全管理目標(biāo)責(zé)任書。建立嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制度（10分）。
有文件、臺(tái)賬。
能力建設(shè)
20
提高應(yīng)急反應(yīng)能力。建立健全重大食品安全事故應(yīng)急處置體系，對(duì)本監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，能有效控制，及時(shí)處置，查明原因，按時(shí)上報(bào)，反饋信息，防止將食品安全信息人為放大（應(yīng)急處置方案10分、措施10分）。
有方案、措施。
能力建設(shè)
60
按照縣政府食安委要求，認(rèn)真履行部門食品安全監(jiān)管責(zé)任，建立健全食品安全監(jiān)管制度，加強(qiáng)日常監(jiān)管，有效落實(shí)本部門食品安全監(jiān)管措施，健全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估體系。（根據(jù)各單位職責(zé)不同，按附件二執(zhí)行）
有工作方案，工作總結(jié)。
加分及
否決項(xiàng)
加分項(xiàng)
由縣食安委、食安辦掌握日常工作評(píng)估
2013年上半年，我局認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市、縣委縣政府食品安全工作總體要求和部署，履行旅游食品安全監(jiān)管職能，確保給游客營(yíng)造一個(gè)安全、祥和、穩(wěn)定的旅游環(huán)境，現(xiàn)將2013年上半年食品安全工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
為做好食品安全工作，縣旅游局成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由旅游局局長(zhǎng)、黨組書記任組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室于規(guī)范市場(chǎng)股，負(fù)責(zé)日常事務(wù)工作，確保了食品安全工作的有序推進(jìn)。
二、加強(qiáng)宣傳
我局結(jié)合節(jié)前旅游市場(chǎng)大檢查、平時(shí)旅游安全抽查、星級(jí)農(nóng)家樂復(fù)核和評(píng)定工作，聯(lián)合相關(guān)職能部門，開展了食品安全知識(shí)進(jìn)景區(qū)（點(diǎn)）、進(jìn)農(nóng)家樂活動(dòng)，向它們發(fā)放宣傳各類宣傳資料200余份，并向廣大群眾免費(fèi)發(fā)放有關(guān)旅游安全生產(chǎn)及食品安全知識(shí)宣傳資料500余份，在旅游企業(yè)和從業(yè)人員中普及旅游安全生產(chǎn)及食品安全知識(shí)，進(jìn)一步引導(dǎo)業(yè)主樹立安全意識(shí)，高度重視安全生產(chǎn)工作，努力營(yíng)造人人關(guān)心食品安全的良好旅游氛圍。
三、開展專項(xiàng)檢查活動(dòng)
一是將食品安全監(jiān)管同“小長(zhǎng)假”相結(jié)合，在“春節(jié)”、“清明”、“五一”小長(zhǎng)假前，按照縣人民政府安全生產(chǎn)委員會(huì)的統(tǒng)一安排，聯(lián)合相關(guān)職能部門，對(duì)縣內(nèi)各旅游景區(qū)（點(diǎn)）、星級(jí)農(nóng)家樂等旅游企業(yè)進(jìn)行了旅游安全生產(chǎn)及食品安全專項(xiàng)整治聯(lián)合檢查，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)旅游餐飲娛樂企業(yè)、農(nóng)家樂食品衛(wèi)生的指導(dǎo)和監(jiān)督，規(guī)范其加工經(jīng)營(yíng)行為，確保旅游飲食衛(wèi)生，防止或減少食源性疾病和食品中毒事件發(fā)生，集中力量加強(qiáng)旅游食品安全監(jiān)督管理，各相關(guān)部門按照各自工作職能，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患要求企業(yè)限期整改，并作好檢查記錄，以確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效；二是在日常監(jiān)管工作中，我局還派出工作人員對(duì)星級(jí)農(nóng)家樂進(jìn)行了不定期的檢查和指導(dǎo)，及時(shí)排除食品衛(wèi)生和食物中毒的隱患，防范群體性食物中毒事故發(fā)生。
四、下一步工作計(jì)劃
（一）按照縣人民政府安全生產(chǎn)委員會(huì)的統(tǒng)一部署，進(jìn)一步做好旅游食品安全監(jiān)管工作。
（二）積極與食品藥監(jiān)、衛(wèi)生、工商等部門配合，加大對(duì)旅游食品安全監(jiān)管力度，進(jìn)一步細(xì)化方案，增添措施，使旅游食品安全監(jiān)管工作經(jīng)?；?、制度化、確保不出現(xiàn)反彈，鞏固專項(xiàng)整治成果。
（三）進(jìn)一步規(guī)范旅游企業(yè)食品安全秩序，健全旅游食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，全面建立統(tǒng)一、安全、高效的旅游食品安全監(jiān)管體系。
2019年以來(lái)我鎮(zhèn)食品安全工作在鎮(zhèn)黨委、政府的直接領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)食品安全工作文件精神，緊緊圍繞以保證人民群眾食品安全工作為出發(fā)點(diǎn)，狠抓落實(shí)，切實(shí)抓好了我鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管，認(rèn)真開展各項(xiàng)工作，保證了2019年以來(lái)我鎮(zhèn)未發(fā)生1例食品安全事故。現(xiàn)將我鎮(zhèn)食品安全工作總結(jié)如下：
一、強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)相關(guān)職責(zé)
我鎮(zhèn)成立了由鎮(zhèn)長(zhǎng)彭龍 同志為組長(zhǎng)、副鎮(zhèn)長(zhǎng)郭茂林同志為副組長(zhǎng)、由鎮(zhèn)其他相關(guān)部門為成員單位，辦公室設(shè)在茶盤洲安監(jiān)辦，全面落實(shí)責(zé)任制。加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，將食品安全工作列入政府議事日程，研究決定相關(guān)事項(xiàng)并落實(shí)。
二、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)力度，提高食品藥品安全意識(shí)
我鎮(zhèn)加大對(duì)新修訂的《食品安全法》、《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)及食品安全相關(guān)知識(shí)的宣傳培訓(xùn)力度，在鎮(zhèn)村主要路口門店粘貼宣傳海報(bào)、宣傳標(biāo)語(yǔ)，懸掛橫幅，引導(dǎo)食品安全觀念深入民心。通過(guò)一系列的宣傳培訓(xùn)，增強(qiáng)了食品從業(yè)人員守法意識(shí)和群眾的安全意識(shí)。
三、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管
（一）抓好食品藥品流通專項(xiàng)環(huán)節(jié)整治工作。在“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“端午”等重大節(jié)日期間，為讓全鎮(zhèn)人民過(guò)上一個(gè)安定愉快的節(jié)日，以糧、油、肉制品、奶制品、豆制品、兒童食品和酒類食品等為重點(diǎn)食品，以各村集鎮(zhèn)作為重點(diǎn)區(qū)域，以食品經(jīng)營(yíng)單位為主要對(duì)象，開展了食品安全大檢查，與轄區(qū)內(nèi)所有的食品藥品經(jīng)營(yíng)戶簽訂了責(zé)任狀，要求所有食品藥品經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格按照規(guī)定，建立臺(tái)賬，索證索票和商品檢驗(yàn)報(bào)告，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)指出，并采取切實(shí)有效的措施，消除各種隱患，切實(shí)落實(shí)安全責(zé)任制，堅(jiān)決杜絕各類責(zé)任事故的發(fā)生。
（二）抓好餐飲環(huán)節(jié)的專項(xiàng)整治工作。以飯店、早餐、快餐店等為重點(diǎn)對(duì)象，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)戶的食品原材料、作業(yè)場(chǎng)所和環(huán)境，核查從事飲食行業(yè)的專門人員的從業(yè)資格，切實(shí)保障群眾飲食安全，有效地督促了各飲食店的規(guī)范作業(yè)。
（三）抓好學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治。我鎮(zhèn)始終把學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理作為2018年食品監(jiān)管工作的重中之重。一是積極開展食品經(jīng)營(yíng)許可證專項(xiàng)檢查。二是全面推進(jìn)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理。三是積極開展學(xué)校食堂綜合整治。四是加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳與教育培訓(xùn)。今年3月初對(duì)所轄區(qū)內(nèi)的中、小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的校園食堂的餐飲情況、校園商店進(jìn)行了全面檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題全部下達(dá)了責(zé)令改正通知書，責(zé)令其限期改正，確保校園食品安全。6月初對(duì)轄區(qū)所有的中小學(xué)校、幼兒園及周邊開展了“食品安全護(hù)苗行動(dòng)”和“三考”期間食品安全保障行動(dòng)，9月份開學(xué)，我鎮(zhèn)由鎮(zhèn)府牽頭，組織食安辦，衛(wèi)監(jiān)、聯(lián)校對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有的中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的校園食堂和校園商店進(jìn)行的聯(lián)合檢查，同時(shí)對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題下達(dá)的相關(guān)文書，并對(duì)情況進(jìn)行的通報(bào)，確保學(xué)校食品安全。通過(guò)監(jiān)管與宣傳培訓(xùn)指導(dǎo)，轄區(qū)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)大幅提高，安全保障水平穩(wěn)步提升。
（四）加強(qiáng)農(nóng)村聚餐管理
對(duì)轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)村鄉(xiāng)村廚師情況進(jìn)行了摸底和農(nóng)村聚餐的宣傳，為以后的農(nóng)村食品安全工作打下基礎(chǔ)。
（五）加強(qiáng)了對(duì)食品小作坊的監(jiān)管。對(duì)鎮(zhèn)轄區(qū)所有的食品小作坊進(jìn)行的摸底，對(duì)食品小作坊的的行政許可的實(shí)行提前介入，主動(dòng)上門指導(dǎo)服務(wù)，開展的定期巡查以及抽樣檢測(cè)工作。
（六）加強(qiáng)的禽流感防控工作
今年1-4月份組織食藥工質(zhì)所、動(dòng)檢所對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，禽類經(jīng)營(yíng)戶，開展的為期幾個(gè)月的禽流感防控工作，確保了鎮(zhèn)轄區(qū)未發(fā)生一起禽流感食品安全事故。
（七）加強(qiáng)的屠宰市場(chǎng)的清理整頓。組織食藥工質(zhì)所、動(dòng)檢所、派出所對(duì)當(dāng)?shù)氐娜馐呈袌?chǎng)進(jìn)行的定期和不定期的市場(chǎng)清理整治，確保肉品來(lái)源正規(guī)，確保全鎮(zhèn)人民群眾吃上放心肉。
四、存在的問題與不足
（一）部分食品經(jīng)營(yíng)戶和小作坊存在證照不齊全現(xiàn)象。
（二）農(nóng)村食品市場(chǎng)有自身的特點(diǎn)，小餐飲、小作坊、小副食店等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)是農(nóng)村食品市場(chǎng)的主流，食品從業(yè)人員食品安全意識(shí)淡漠，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境較差，設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋，消費(fèi)群眾食品安全觀念滯后等因素，導(dǎo)致了食品安全風(fēng)險(xiǎn)的增加。
（三）工作人員數(shù)量有限，精力和能力有限，工作沖突影響工作效果。但村組干部皆為兼職，工作效果較差；鎮(zhèn)食安辦工作人員亦是身兼數(shù)職，工作沖突多，影響工作效果。
五、下一步工作措施
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，保障人員，加強(qiáng)目標(biāo)管理。
（二）加大宣傳力度，充分發(fā)揮社會(huì)輿論監(jiān)督力度，全面提高廣大人民群眾的食品安全意識(shí)。
（三）監(jiān)管工作落到實(shí)處。一是全面覆蓋食品安全監(jiān)管領(lǐng)域，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)戶、小作坊、單位食堂等場(chǎng)所進(jìn)行定期檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令整改，并不定期的進(jìn)行巡查。二是認(rèn)真落實(shí)相關(guān)制度，組織排查，做到數(shù)量清、底子清、不留死角。
（四）加大食品安全的查處力度，對(duì)屢教不改、情節(jié)嚴(yán)重違法行為要堅(jiān)決依法查處，起到對(duì)不法分子的震懾作用，確保群眾身體健康、生命安全。
為了進(jìn)一步增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位人員的安全意識(shí)，營(yíng)造全鎮(zhèn)范圍內(nèi)狠抓落實(shí)食品安全工作氛圍，繼續(xù)做好食品安全工作，經(jīng)鎮(zhèn)黨委政府會(huì)議研究決定，由鎮(zhèn)安辦牽頭，于年月9日在鎮(zhèn)政府會(huì)議室召開全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位人員集中教育培訓(xùn)大會(huì)，會(huì)議工作總結(jié)如下：
一、精心組織，積極開展教育培訓(xùn)。
為保證教育培訓(xùn)效果，鎮(zhèn)安辦精心組織，連同市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)管部門、鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等部門，對(duì)全鎮(zhèn)范圍內(nèi)的36家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行了集中教育培訓(xùn)，教育培訓(xùn)率達(dá)到96%以上。
二、認(rèn)真落實(shí)，突出教育培訓(xùn)成果。
組織學(xué)習(xí)國(guó)務(wù)院、省、市級(jí)部門關(guān)于食品安全的法律法規(guī)，切實(shí)增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位人員食品安全意識(shí)，強(qiáng)化行業(yè)道德倫理，確保主體責(zé)任的全面落實(shí)。
1、有針對(duì)性的開展食品安全教育培訓(xùn)，市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)管部門、鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等部門積極配合，根據(jù)我鎮(zhèn)實(shí)際情況對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行有目的、有內(nèi)容的培訓(xùn)。
2、教育培訓(xùn)內(nèi)容豐富，形式多樣，認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)黨和政府開展食品添加劑專項(xiàng)整治工作的決策部署和總體要求，大力宣傳食品安全法律法規(guī)和科普知識(shí)，不斷增強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)單位人員的守法意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和從業(yè)素質(zhì)。通過(guò)廣播、標(biāo)語(yǔ)、板報(bào)等多種方式，以會(huì)代訓(xùn)，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)轟轟烈烈的開展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位人員集中教育培訓(xùn)工作。
三、明確責(zé)任，確保教育培訓(xùn)質(zhì)量。
1、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，鎮(zhèn)黨委政府統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)責(zé)任，本著對(duì)全鎮(zhèn)人民負(fù)責(zé)的態(tài)度，高度重視此次集中教育培訓(xùn)，精心組織，周密安排，確保教育培訓(xùn)質(zhì)量。
2、建立長(zhǎng)效機(jī)制，鎮(zhèn)黨委政府緊緊抓住此次集中教育培訓(xùn)的契機(jī)，全面貫徹國(guó)務(wù)院、省、市級(jí)部門關(guān)于食品安全的法律法規(guī)，根據(jù)我鎮(zhèn)實(shí)際情況，進(jìn)一步完善教育培訓(xùn)工作機(jī)制，切實(shí)落實(shí)“先培訓(xùn)后上崗”制度，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位簽署《食品行業(yè)質(zhì)量安全承諾書》，明確食品經(jīng)營(yíng)單位是食品安全工作第一責(zé)任人，不斷提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的從業(yè)素質(zhì)，從而進(jìn)一步確保全市范圍內(nèi)的食品安全工作順利開展。
