時間：2023-05-30 09:06:16
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇食品包裝，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞：食品包裝；材料；綠色環保；可食用
食品包裝現狀
正如大家所知道的，藥品和食品與國計民生有著緊密聯系，所以藥品和食品的包裝需要量非常大。高需求刺激高供給，但隨之而來的是食品包裝方面的安全問題。透過有關食品安全監管機構的調查數據，我們不難看出，食品包裝制品的某些數據指標與食品安全、環保等方面要求的指標相差勝遠，這不僅僅對消費者的身體健康產生了影響，甚至使全國食品行業都難以健康的發展。
現在，全球用于生產食品包裝的材料主要包括：金屬、陶瓷、塑料、紙張、玻璃、復合膜等等。塑料在其中占有非常大的比例，從街頭小販、快餐店到超級市場，都可以看見塑料的身影。
1、塑料包裝材料
食品包裝塑料基本上是熱塑性塑料，由以下幾種塑料薄膜制成：
熱塑性聚酯（PET）使用最廣泛，每天都接觸的塑料，拉伸強度不高，可長期用于戶外，但耐熱性不高，像礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等，僅限于用以裝冷飲及暖飲，用來加熱或者盛高溫液體的話非常容易發生變形，釋放出有害人體健康的物質。專家發現，類似這種材料的物品在使用了10個月之后，會排出DEHP這種致癌物，影響男性的健康。所以，塑料瓶等等在使用完之后應該立即丟掉，別用來當做儲物的容器或是水杯，以避免給人體造成損害而因小失大。
聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）例如保鮮盒、微波爐餐盒等，微波爐餐盒都是用微波爐專用PP（耐高溫120℃，耐低溫-20℃）制成的，但是由于造價的原因，蓋子幾乎都不是用的專用PP，所以在微波爐加熱時，必須把蓋子取下來。微波爐專用PP制成的餐盒在小心清潔后也可重復使用。但是，其他各種卡口型保鮮盒都是用透明PP制成，并不是專用PP，所以這種材料的是不能用于微波爐。
聚氯乙烯（PVC）這類塑料材質用在高溫時容易釋放有害物質，甚至在制造過程中也會產生。這些有毒物質隨著食物進入人體后，也許會導致新生兒患乳癌或先天性缺陷等疾病。現在這類材質已經鮮少用于包裝食品上面。如果有在使用的，千萬別加熱，最好立即停止使用。
聚苯乙烯（PS）耐熱60-70℃，裝熱飲料會產生毒素，燃燒時會釋放苯乙烯。像碗裝泡面盒、快餐盒等，多用聚苯乙烯制成，雖然既抗寒又耐熱，但為了避免因高溫而排出化學物（耐溫70℃時即釋放），這類材料仍然不能用于微波爐，因此，要盡量避免用快餐盒打包滾燙的食物。除此，由于它會分解出對人體有害的致癌物質聚苯乙烯，所以千萬別用來裝強堿性物質和強酸（如柳橙汁）。
聚碳酸酯（PC）被大量的使用，特別是用于水杯、奶瓶、水壺中，但卻由于含有雙酚A大家看法各不一致。
塑料包裝制品，其回收成本遠遠高于生產成本。據有關數據顯示，由聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等材質制成的塑料袋，制造方便，價格低廉，用途非常廣泛，但是由于回收連百分之幾都不到，而且沒有被回收的塑料袋到處，對土壤、河流、空氣等造成了污染，同時也對環境造成了極大的污染和破壞。
2、紙質包裝材料
紙被認為是迄今為止除了塑料以外使用最普遍的綠色環保包裝材料，現在紙類包裝制品主要是紙箱、紙盒、紙袋、紙質容器等。和其他材料相比，其有一系列獨特的優點：加工性能、印刷性能好，便于復合加工，衛生安全性好，而且原料來源廣泛、品種多樣、成本低廉、容易形成大批量生產。紙質包裝容器重量較輕、緩沖性好，且廢棄物可回收利用，無白色污染。雖然紙張本身不含有毒物質，但是某些商人為了突出食品包裝的視覺效果，常常在食品包裝紙上面印上五彩繽紛的圖形，而印刷油墨含有苯，滲透到食物中可致癌；還有些紙質包裝使用熒光增白劑，也是一種致癌的化學物質。
隨著人們對環保意識的增強及生活實際需要，紙制品食品包裝材料的發展趨勢是天然綠色、經濟性。例如：開發植物纖維快餐盒，發展可食性包裝紙等。目前，瑞典研發的“利樂磚”無菌保鮮紙盒，它可以讓里面裝的食品在不冷藏的情況下也能保鮮半年之久，已演變成液體食品包裝的主體。回收利用可用來做裝飾材料；可食性紙從應用與發展前景來看，以蔬菜、水果為主要原料的綠色產品更具有發展潛力。
3、食用型包裝材料
食用型包裝已經觸及到例如糖衣、冰衣、果臘、糯米紙、藥片包衣和腸衣等領域被普遍的使用，它將成人全球食品工業新科技發展的主要趨勢。食用型包裝無害環境、可供食用、取材方便、功能多樣，經常見到的就是用食用原料例如糖糊、淀粉，放一點調味材料后做紙型化的處理，用以制作成猶如紙張那么薄的食用型食品包裝，另外還有就在食用的無毒纖維中添加一些食品添加劑，進行改性，這樣也可以制造出一種可以吃的食品包裝—紙片。除了這些，近年來發達國家食品業競相研制開發新產品、新技術，比如：美國人研發了一種在夏季喝起來非常冰爽，喝完以后瓶子不會對環境造成污染的冰制飲料瓶。澳大利亞昆士蘭一家土豆片容器單位制造了一種味道能和盛裝的土豆片一較高下的土豆片容器，它讓人們體驗到了大嚼容器的快。日本研發出了一種可食用包裝紙，它是用殼類物質提煉的脫乙酸殼多糖制成，可用于月餅、果脯、糖果、蛋糕的保鮮，它包裝的快餐面調料可以直接食用，這完美的解決了環保與包裝廢物之間的矛盾。美國專家研制出了一種未來將替代傳統聚乙烯塑料薄膜而成為食品包裝中主要材料的一種完全用粉碎草莓制成具有高環保性的材料。
伴隨著電腦技術和科學技術的快速發展和普遍應用，食品包裝材料除了來源于大自然，現代化復合型材料現在也被普遍應用了。包裝作用也由原來保鮮、防潮單一性向更加多元化和廣泛的領域發展，運用不一樣的包裝格調展示出不同食品的特性和屬性，達到了促銷的效果。但是不管是人工材料或是天然綠色材料，他們所展現出來的并不只是材料的傳統特質，更多的是被賦予了嶄新的精神內涵。
從食品的角度看，除了需要包裝別出心裁，同時也需要包裝材料不含有害有毒物質，這樣既使食品達到國家環保指標，又使食品安全有了保障，同時耗能低、來源也比較廣泛。健康、環保、安全、節能方向的新型綠色包裝材料是世界性食品綠色包裝的發展趨勢和必然。（作者單位：鄭州華信學院）
當您從市場捧回一袋新鮮的草莓，當您從流動商販手中接過剛剛攤好的煎餅，當您給小寶寶買回一袋散裝餅干或一兜兒巧克力，您是否注意了這些商品的包裝材料是什么？那些生產廠家或售貨員或商販是用什么東西包裝這些食品出售的？如果重視自己和家人的健康，您應當注意這樣的“小事”，因為食品包裝是和食品直接接觸的材料，其選擇是否得當，直接關系人們的身體健康。我國雖然早已制定了《食品衛生法》，但是，包裝材料的生產、加工和使用等諸多環節仍缺乏有效的衛生管理，對包裝材料的使用仍存在放任自流的現象。市場上出售的直接入口食品的包裝材料，有紙張、塑料、玻璃、金屬等等，其中以紙張和塑料為最多，其衛生性值得探討。
紙張
紙張的基本原料是天然纖維，經過一系列化學處理而制成，它本身無毒，衛生性能較好。但生產廠商為了其他用途，在造紙過程中加了某些助劑，給用紙張做包裝帶來了很多問題。例如，為了提高紙張的潔白度，改善感官指標，多數紙張都經過了熒光增白劑處理。熒光增白劑是一種化學物質，可起到漂白纖維的作用。研究并經過動物試驗發現，這種增白劑是一種致癌性很強的物質。因此，在食品包裝中，應當使用未經增白的紙張。目前，日本已經嚴禁在食品包裝用紙中使用熒光增白劑。我國雖然也出臺過類似的規章，但是缺乏嚴格的監督保證，使用增白過的紙張作為食品包裝的仍屢見不鮮，使用者和消費者也大都不了解其危害性，這一問題值得引起高度重視。
包裝用紙中的油墨污染也比較嚴重，同樣對消費者的身體健康構成威脅。油墨來源于報紙和彩色包裝紙，使用報紙包裝食物目前仍比較常見。油墨含有多種脂溶性有毒物質，能夠向食品中移溶并污染食品，含油較多的油炸食品尤甚。但這一點多數情況下未引起人們的重視，市場上用報紙包著的油條、炸糕等油炸食品時有所見。
另外，很多商家喜歡用彩色包裝紙包裝無色或天然色的食品，以增加其鮮艷度和裝飾性。雖然有彩色油墨的一面包在食品的外側，但由于彩色油墨印刷后是疊捆在一起的，每一張包裝紙都接觸了下一張的油墨，使無印刷面也沾染上油墨。即使是浸了石蠟的彩色蠟紙也會由于涂蠟的不均勻，使油墨仍有可能與食品表面直接接觸。因此，在食品包裝用紙中，彩色油墨所使用的染料應受到嚴格的衛生控制。
許多高級食品的包裝都使用了錫紙，據調查，60%以上的的錫紙中鉛含量超過了國家衛生允許標準，而鉛是科學界公認的造成急性或慢性重金屬中毒的元兇。因此，應當在重視控制錫紙中含鉛量的同時，避免錫紙直接接觸食品表面。一些回收廢舊紙張生產的再生紙和包裝過農藥和其他工業品的紙張上的殘留物，也極易造成鉛、砷、熒光劑等化學物質對食品的污染。
塑料
塑料作為現代食品包裝的新秀，發展之快令人矚目。雖然從理論上講，單體在聚合后一般都很穩定，應是無毒的。但是，目前多種塑料制品為了改善其使用性能，加入了增塑劑和防老劑，而這些添加劑均具有毒性，所以，使用塑料做食品的包裝仍需要十分慎重。
當前，用來盛放食品或食品包裝的塑料制品主要有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚苯乙烯（PS）、尼龍和密胺等數種。這幾種塑料一般不加增塑劑和防老劑，因而無毒，可以大量用做日用品和食品包裝袋、點心盒、編織袋、食用油桶等包裝用品，其中以聚乙烯塑料制品使用尤為廣泛。
聚氯乙烯塑料也是經常使用的一種塑料制品，它是由聚氯乙烯樹脂、增塑劑和防老劑組成的。聚氯乙烯雖然無毒，但其中增塑劑和防老劑等物質對人體有害，不宜作為食品包裝。
不含防腐劑，可沒說不含有其他食品添加劑。抗氧化劑、香精、色素、發色劑、增鮮劑之類都有可能在里面。也就是說，不含防腐劑，并不能保證它是“純天然”狀態。
很多食品天然就是不用防腐劑的，比如罐頭食品或一些含鹽和糖極高的食品，還有一些極干的食品如方便面、掛面等。因為罐頭能把里面的細菌和芽孢徹底殺滅，同時又密封起來，讓外面的細菌進不去，所以它不需要防腐劑。沒有水細菌沒法繁殖，大量的鹽和糖起到防腐劑的作用。
不過，鹽和糖含量太高，比含有防腐劑還要糟糕。因為大量鹽對健康的危害，要比百分之零點幾的防腐劑厲害得多。比如說，一些醬油、醬、咸菜等宣稱不含防腐劑，通常都是那種咸味特濃，甚至再加糖掩蓋的產品。所以，“本品無防腐劑”不應當成為消費者優先購買某種產品的主要理由。
說法二：“不含人工色素”。
意思是說，這里面還是含有色素的，并不是食品本來的顏色。只不過這些色素不是合成色素，而是從天然原材料當中提取出來的。比如說，含有一些類胡蘿卜素的提取物，紅曲色素，或者胭脂蟲紅、紫膠紅、葉綠素銅鈉等來源于天然食物的色素。
對于大部分消費者來說，天然色素比較令人放心，但在提取過程中也不排除含有微量的有機溶劑殘留。只要合乎相關產品標準，本來是不必介意的。但問題在于，產品的濃重顏色是色素帶來的，也就意味著其中的原料并不那么“純天然”。
比如說，商場中常見的那種紅色或綠色的“果汁”產品，看起來很像是水果濃縮而成，包裝上還畫著大大的水果圖像。但仔細看了原料說明之后才發現，它含原果汁只有大約20%。也就是說，其中80%的內容都是水、糖、香精、色素、增稠劑等混合而成。盡管用的是天然色素，但客觀上的結果是誤導消費者，讓人們以為它比100%的果汁還要濃厚。
說法三：“不含蔗糖”。
這種說法常常見于糊粉類產品、餅干、點心之類。它們的包裝上寫著“不含蔗糖”，也就是說，不含我們日常吃的白砂糖。中老年人以及糖尿病病人，還有肥胖者，都容易受到這種表白的吸引。其實，這可真是一大陷阱。
這些人追求無蔗糖產品的動機，是為了控制血糖。然而，能讓血糖快速上升的，遠遠不僅是蔗糖這種東西。精制淀粉的血糖上升速度已經足夠快了，以淀粉為原料制作出來的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果脯糖漿等，個個都比蔗糖有過之而無不及。在那些聲稱“無蔗糖”的產品當中，經常可以看到這些配料。糖尿病病人要是選擇它們，還真不如直接吃大米飯算了。
從營養價值來說，無蔗糖也不意味著比其他產品營養素含量更高。如果不加蔗糖，體積用什么來填充？無非是淀粉、糊精、油脂之類，也不見得對身體更好。比如說，上面所提到的那些來自于淀粉的配料，都屬于營養價值為零的東西，除了提供能量升高血糖之外，對人沒什么幫助。
說法四：“不含味精”。
西方的產品比較喜歡做這種聲稱，似乎味精是洪水猛獸。不過，的確有少數人對味精中的谷氨酸鈉比較敏感，會產生一系列不良反應。于是就有很多所謂不含味精的產品應運而生。然而，很多專家提示，不含味精，不等于不含谷氨酸鈉這種成分，更不等于不含人工增鮮成分。
這是因為，現在食品工業中使用的增鮮劑品種太繁多了。除了味精，還有核苷酸鈉、有機酸鈉、復配的雞精，有酵母提取物、植物蛋白水解物等。各種鮮味的水解物、提取物當中都含有相當多的谷氨酸鈉，其實和味精也差不了太多。那些怕味精的人，需要控制食物含鈉量的人，都要仔細看清楚。
說法五：“含有維生素C”。
一、食品包裝的起源和兒童食品包裝的發展歷程
（一）食品包裝的起源
自從有了人類社會，食品包裝就與之相隨。早在原始社會，人們為儲存食物和水，用泥材燒制的各種陶器、用獸皮縫制的袋子、用藤條編制筐子等都是最早的食品包裝原形。大自然是人們生活的源泉，人們從自然中學會了各種物品的包裝方法。人類生存的地球本身就是完美的大自然包裝，大氣層環繞地球不但提供生物的優越生長環境,并且具有防護輻射與緩沖來自宇宙外力的保護性。而在其所孕育的生物中，更充滿了各式各樣為生存而具有保護功能的包裝型態與機能，例如雞蛋那具有抗壓力和形態美的橢圓形結構，蛋殼密布的氣孔具有通風的機能，蛋白的流動性具有緩沖的功能。又如桔子在外面的桔皮厚而富有彈性，不僅造型美，色彩誘人，而且具有良好的保護功能。
在我們日常生活中，食品與我們人類的關系是最為密切的，而與之相伴的食品包裝早已進入了千家萬戶。今天，無論是走進商店、超市，還是走進我們的家庭，處處可見設計精美、實用、方便的食品包裝。不可想象，如果沒有包裝，食品將如何被送到我們每個消費者手中。隨著人們消費水平和科學技術水平的日益提高，新產品的不斷開發，對食品包裝的要求也越來越高。
（二）兒童食品發展的歷程
中國擁有3.6億兒童、350億人民幣的兒童食品市場，基本上保持了20%～30%的高速增長水平。對于所有的食品生產商而言無疑是一塊巨大的蛋糕。隨著市場的成熟，生產技術、材料工藝的進步，消費者對于兒童食品的采購越來越理性，他們關注更多的是兒童食品及其包裝的實用性、安全性等,就像家長始終如一地關注下一代的健康一樣。
兒童食品，無論是外包裝或是食品本身，造型都呈現多元化發展，那可愛的樣子，不但吸引了作為消費者的兒童，連這些食品的購買者―成人也覺得有新意。這些美味的食品配上可愛、富有新意、功能多元化、綠色的包裝，不再僅僅是讓你運動嘴巴、填飽肚子的簡單意義上的食品。由于兒童食品的安全受到越來越多的關注，各項法規條例不斷地健全，為兒童吃到放心食品提供了有力的保障。
用無聲的色彩語言、造型語言，在吸引兒童好奇眼光的同時，也說服家長為其掏錢購買。
二、兒童食品包裝的特點
在兒童食品包裝中，味覺設計主要是通過造型，色彩及圖案來強化兒童的味覺感受。兒童食品包裝除了要真實地反映商品外，還要使兒童在視覺形象之外產生聯想，讓完美的包裝設計帶給兒童更多的快樂。
（一)兒童食品常見的表現形式
在兒童食品的選擇上，給人第一視覺效果的包裝色彩更能打動消費者，然后才是圖形和說明文字。所以在兒童食品的包裝設計中，需要合理準確使用色彩。現代的兒童食品包裝已經不是傳統意義上的食品包裝，面對市場的激烈競爭。包裝色彩的應用和創新顯得更為重要。
1、色彩語言
包裝色彩是一種外在的視覺感受，包裝色彩的運用，是建立在對色彩規律特點的基礎上，并不代表它是永恒的、一成不變的，我們應該在新的形勢下有所創新和突破。在現代的兒童食品包裝材料上，大多的采用塑料和紙品包裝，因為他們的色彩可塑性強。
2、造型語言
形態是揩一切能觀察到和觸摸到的物象，把一切形態分解成人的肉眼和感覺所能覺察到的形態限度，這就是形態要素。其基本要素有：點、線、面、體等。
3、圖形語言
望著超市中琳瑯滿目、印有各種圖案的兒童食品，孩子們跺著腳仰著頭，眼神中充滿了渴望。進行兒童食品包裝圖形設計時，應好好把握住，以便使設計的包裝圖形能夠得到訴求對象的認同，從而達到需求的目的。兒童時期，對于認圖與表現圖形，傾向于主觀意識。如對卡通式的人物、半具象的圖形以及那些富有動感、情趣的圖形極為喜愛，符合兒童單純天真的心理特點。
4、文字語言
文字是兒童食品包裝設計中必不可少的組成部分，文字的寫法和運用，具有十分重要的作用，它能確切地傳達出商品的信息，特別是對文字的字體選擇和安排處理好壞，會直接影響到包裝的整體效果。
（二）兒童食品包裝的設計定位特點
兒童食品包裝設計，主要呈現這么幾個特點。一是花，花花綠綠，讓人眼花繚亂；二是活，活靈活現，更多的是卡通動物花的比真的還活現，大有呼之欲出，一呼百應之感；三是鮮，新鮮無比，鮮活一片，個個如同出水芙蓉；四是艷、俏麗鮮艷，多姿多彩；五是趣，妙趣橫生，游戲味濃，并且還常有智力性；六是美，設計、印刷、制作、用料皆為精美之致；七是豐，豐富多彩，遍地開花，商店里，柜臺中占著絕對地位。由于上述這些特點，決定著兒童食品的包裝設計在食品領域中占著重中之重的地位，所以，也是設計人員重點把握的對象。
兒童食品一個顯著的特點是如何突出童趣性，益智性和熱鬧性。把握到這三性以后，在設計技巧的把握上也就把握到了要領。
三、紋樣在兒童食品中的運用
（一）圖形元素的運用
兒童對文字的認知和理解是很有限的，因而圖形設計在兒童食品包裝設計中的作用尤為重要。兒童食品包裝可通過包裝的畫面設計展示產品的特點及本質。圖形，圖案的運用要求達到兒童食品包裝的特點和特性，符合孩子們的天性，帶給孩子們快樂。
（二)色彩元素的運用
色彩對兒童心理的影響是一致的,精彩的圖形設計,亮麗的畫面包裝對孩子或成年人都很重要。兒童食品包裝的用色也是有其規律可循的,主體色彩對比應強 烈,多為原色對比,盡量避免用低明度、低純度的色彩。尤其高明度暖色系的顏色較適合表達兒童熱衷的艷麗色彩。高純度的色相對比較熱烈、視覺感受比較鮮明,自然使畫面更加歡快活躍、 沖擊力更強、感召力更大。在兒童食品包裝設計中無論是在同一色相、還是在不同色相之間作變化,均應體現跳躍性這一特征。
關鍵詞食品包裝 食文化 設計 專門化
中圖分類號:J524文獻標識碼:A
食品是人們生活的第一需要,與之相伴的食品包裝也早已進入了千家萬戶。今天,無論是在商店、超市,還是在我們家里,處處可見設計精美、富有個性、使用方便的食品包裝。食品包裝的迅猛發展既豐富了人們的生活,也逐漸改變了人們的生活方式。隨著時代的發展,人們審美水平及消費水平不斷提高,人們對食品及包裝的要求越來越高,食品的種類和口味越來越多,對消費者的劃分越來越細,包裝的樣式也越來越多,這給我們從事包裝設計的人員提出了更高、更新的要求,這也是時展的必然所在。
1現代食品包裝新概念
現代的食品包裝是指采用適當的裝潢設計、包裝材料、容器及包裝技術等一系列技術手段,把食品包裹起來,以保護食品、方便儲運、促進銷售。食品包裝是以食品及包裝為核心的系統工程,它涉及到藝術設計、食品科學、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術、標準法則及質量控制等一系列問題,它是一門綜合性的應用科學。
2食品包裝與食文化
在現代社會中,隨著人類文明的進步,食品和食文化緊緊相聯:
(1)“食”不再以充饑為目的,人們對食品的要求朝著精致和美味方向發展,希望在吃的同時,又能得到一種精神享受;
(2)“食”不再單純追求色香、味、型,而把吃什么,吃多少,怎么吃與衛生保健結合起來;
(3)“食”已成為一種交際手段,成了用以表達關懷與友誼,尊敬與孝順的饋贈禮品,所以“食”文化又朝著講究造型、包裝、品味方向發展。
3食品銷售包裝的設計
對食品銷售包裝的正確設計,除需考慮食品包裝的材料、容器、技術、造型、裝潢等各種食品類型的共性特點外,還需考慮具體食品的個性特點。各類商品從其微觀特征到宏觀特征都不相同,諸如在物性上,在滿足人們的需求上,在消費生活的品位上,在與人們消費行為的關系上都有特殊性。這些都是影響具體食品銷售包裝設計的重要因素。
3.1食品包裝的“形象色”
根據商品的“形象色”選擇商品包裝的色彩。商品的“形象色”一般是與商品或原料本身固有顏色有著密切的聯系。長期以來,某種色彩在人們腦海中形成了固定的聯想。例如,牛奶――白色:西紅柿――紅色:香蕉――黃色:茄子――紫色;青豆――綠色。消費者從“形象色”中可以比較容易地了解到包裝內裝的是什么商品,從而有利于銷售。很明顯,不能用綠色表示檸檬和橘子,也不能用黃色表示番茄醬。如果不重視這一規律,往往會帶來麻煩。例如,澳大利亞運往日本的黃油,由于包裝采取了土褐色,放在貨架很久無人問津,原因是黃油的“形象色”是黃色,日本人長期購買的黃油都是黃色包裝的,而這些黃油包裝使用土褐色,令人難以接受,結果沒有銷路,只好退出市場。
通常來說,食品包裝上多采用這樣一些色彩:
紅色:楊梅、辣椒是紅色的,用紅色包裝可以給人濃郁、酸辣的聯想;
黃色:因為香蕉、咖喱飯、蛋黃、沙拉醬、人造奶油、鳳梨等都是黃色的,黃色用于食品包裝,能透出一種清香爽口的韻味。
褐色:也是食品包裝經常采用的顏色,咖啡、巧克力都用此色。雀巢咖啡的包裝用褐色為主調,使人們一看見就仿佛嗅到了咖啡的撲鼻香味,是成功包裝的典范之一。
綠色與藍色用來包裝食品的不多,但可以用于新鮮嫩綠的食品包裝。藍色常用作冷凍食品包裝,體現襲人的冷凍感。
運用食品的本身色彩于食品包裝,這是一種寫實手法,但是如果同類食品都用一色,就缺少競爭,不易引人注目。因此,國外不少廠商經常不拘泥于寫實手法而別出心裁地采用其他一些手法。例如,用玻璃瓶盛裝食品時,已經顯示出食品本身的色澤了,瓶貼紙可以采用其他顏色;已經有照片作為包裝來表現食品形象的,可以采取其他顏色作為底色襯托照片,罐頭食品多數用這種包裝。
3.2食品包裝的圖形圖案
包裝中的圖形圖案往往占據包裝畫面的大部分,甚至占據了整個畫面,所以圖形圖案在包裝畫面中位置十分重要。圖形圖案作為設計的語言,就是要把形象的內在、外在的構成因素表現出來,以視覺形象的形式把信息傳達給消費者。圖形圖案設計的重要作用在于:它以藝術的形式將包裝內容主題形象化,人們單憑視覺即可直觀的圖形圖案中,直接或間接地感受到商品內容及所帶來的需求欲望。如奶粉包裝中圖形圖案設計可采用較具象、活潑健康的造型,表示健康、營養,給人以活力感;傳統食品包裝的圖形圖案設計則可以采用中國傳統文化特征的象征物,體現中華傳統美食的特征。
3.3食品包裝的文字
文字是包裝設計點睛之筆。字體的藝術魅力無窮,可進行字與圖形、字與字母的結合。如傳統食品包裝可以采用具有傳統色彩的書法藝術來表現,現代食品包裝可采用現代字體的變形處理等。一般情況下,食品名稱文字、品名、生產廠家、容量等基本文字都安排在包裝的主要展示面上。功能性說明文字、資料文字多編排在包裝的側面或背面,并要求采用規則的印刷字體,在編排時注意字體大小和字距行距的間隔,要容易識別和閱讀。
3.4食品貨架的展示效果
根據陳列商品的效果選擇包裝的裝潢設計,商品包裝的設計不僅體現在單件商品的吸引力上,而且當群體陳列在貨架上時也要有整體展示效果,才能真正起到無聲推銷員的作用。
目前較為流行的系列化包裝設計和動感、光輻射圖案等都具有較好的整體展示效果。如可口可樂罐,陳列在貨架上,紅底色的白色波紋連在一起,猶如無限起伏的波浪,源源不斷,又如舞動著的綢帶,很容易讓消費者注意到并留下極其深刻的印象。
4適合消費者的食品包裝專門化
4.1兒童食品包裝
兒童食品包裝一直是生產商爭奪市場的焦點。對兒童最具有吸引力的包裝決定于下列因素:
(1)色彩和造型。兒童食品包裝色彩大多采用鮮紅色、嫩黃色、金黃色蘋果綠、淡紫色或紫紅色。用這些顏色設計的圖案看上去五彩繽紛,生動活潑,很能吸引兒童視線,兒童食品包裝造型應跳出一般的方形,圓形。造型別致的包裝盒具有極大的吸引力,如各種動物形狀、玩具汽車形狀的糖果包裝深得兒童的喜愛。
(2)方便使用。兒童食品包裝開啟復雜對兒童是不適宜的,家長不會給兒童買這樣的包裝食品。兒童食品包裝一般宜用易拉蓋,易拉罐的形式。
(3)安全因素。兒童食品安全包裝對保護兒童的健康至關重要。
4.2 老年人的食品包裝
由于世界人口結構出現了老齡化的趨向,根據老年消費者的特點設計和生產食品包裝極為重要,主要特點如下:
(1)方便包裝,即方便開啟和方便使用。 包裝設計人員要考慮到老年人的體力、精力正在逐漸衰退,手的力氣和靈巧度已減弱,根據這個生理特點,在包裝封口設計和瓶口的大小等都要使老年人做到開啟不費力或宜擰開,并且容易取出內容物。
(2)包裝標簽應清楚醒目。老年消費者的視力在減退,對色彩的感覺不靈敏,設計者必須把食品標簽設計成淡色背景,食品名稱及說明應用深色調,形成強烈反差,使包裝更醒目。
(3)包裝容量少量化。由于老年人食量減少,因而食品包裝容量大小和包裝容器的輕重應盡量適合老年消費者的用量,以保證食品的新鮮及衛生。
(4)包裝價格合理性。老年人對價格比較敏感,要求貨真價實,因而需要認真核算包裝和食品的價格比例。
5 總結
如今,食品市場的競爭是十分激烈的,許多食品生產商和經銷商不惜花費財力、物力研究具有競爭力的食品包裝,它包括食品包裝的裝潢設計、包裝技術及包裝材料等。力圖以新穎脫俗、衛生方便、華麗美觀的包裝來招徠消費者。在國際市場歷次大型包裝設計評獎結果看,獲獎最多的是對包裝方便性的改進,對消費者來說,在包裝的其他功能滿足前提下,最大的愿望是使用時便利:(1)便于開啟、閉合;(2)便于傾倒和取出的包裝;(3)便于商店陳列、銷售;(4)輕便小巧化的包裝,便于攜帶保存;(5)微波食品包裝,便于再加工和再利用。從目前食品包裝發展趨勢看,現代食品包裝追求的是設計創新性、便利性、品質化、系列化及綠色化的理念。
武漢工程大學人文社會科學基金資助項目。項目編號:R201003
參考文獻
[1] 賈爾斯?卡爾弗.什么是包裝設計.北京:中國青年出版社,2006.
根據重慶第二師范學院高職食品營養與檢測專業的培養目標和專業課程設置情況，食品包裝技術課程作為專業限選課，課時安排只有36學時。在如此少的課時安排下，要將食品包裝技術課程的全部教學內容都講授，會存在著講授內容重點不突出的問題，無法體現本門課程的特色，教學質量也無法提高。鑒于此，通過對國內其他高校食品本科專業食品包裝學、高職專業食品包裝技術課程的教學情況了解的基礎上，針對我校食品營養與檢測專業的特點對本門課程的教學內容進行了有針對性的調整，將食品包裝材料及包裝容器、食品包裝的技術要求、常用食品包裝技術作為重點，把專用食品包裝技術、食品包裝實例、食品包裝標準與法規作為了解和補充。但是，在講授重點章節的時候，也要重點突出。例如:在食品包裝材料及包裝容器這一章，重要目的在于讓學生掌握如何為食品選擇適當的包裝材料，為了讓學生更好地掌握知識，需對本章內容進行調整優化。因此，在教學內容上更多的側重于包裝材料的性能、特點和應用范圍，并在授課時進行詳細講解，對于本章中包裝容器的內容則僅作簡略介紹，其中對常見食品的典型包裝容器作簡要介紹，而對于包裝容器的尺寸、制作則在課堂上不作講授，讓學生課后自學。通過這樣的調整來提高教學質量，激發學生的學習興趣，為將來從事食品質量管理、食品檢驗及質量監管等工作打下良好的基礎。此外，隨著食品包裝技術的不斷發展，在教學內容上做到緊跟技術發展步伐，與時俱進。
二、探索有效的教學方法和手段
在食品包裝技術的教學過程中，如何使學生理解抽象的食品包裝材料知識及食品包裝技術在實際中的應用，是課堂教學中的難點。筆者探索地將以下幾種教學方法和手段創新性地應用到課堂教學活動中，提高了教學質量。
1．教學道具、多媒體輔助教學
為了使課堂講授生動活潑，提高學生的學習興趣，所有教學內容均提前準備相應的教學道具、圖片、視頻、動畫等多媒體資源。例如:在講授食品包裝材料時，通過前幾年的教學了解到學生對各類包裝材料，特別是塑料包裝材料中不同類型的包裝材料之間的差異非常模糊，因此，在授課前不僅在多媒體課件中準備相應的圖片，還準備相應塑料包裝材料的實物教學道具，如PE、LDPE、HDPE、LLDPE、PP、PET等，讓學生通過對實物教學道具的觀察去比較，以便更直觀地理解不同包裝材料之間的差異。再如，在講授袋裝工藝時，為了幫助學生理解不同的袋裝工藝，除了應用傳統的多媒體教學手段外，還輔以相應的視頻、動畫教學資料，使抽象的袋裝工藝能夠簡單、形象地展示給學生。通過這樣課堂教學方法的改革，使得抽象的知識具體化、形象化，讓學生能夠完全地理解和掌握，同時，學生對于這種教學方法的效果普遍反映很好。
2．模擬實踐教學
理論聯系實際實踐教學工作是高校教育教學工作中非常重要的一個模塊，是培養大學生創新精神、專業技能和實踐能力的關鍵環節，是學生步入工作崗位的前期演練過程。由于本門課程教學時數有限，不能安排實踐教學，而食品包裝技術課程具有實踐性強的特點，因此，在教學工作中采用模擬實踐的方式進行對學生動手能力的培養，根據課程教學進度，適時布置模擬實踐教學要求。例如:讓學生選擇一種食品，為其設計并制作包裝，雖然受條件所限，所制作的食品包裝為模擬物，但是學生必須用文字描述所采用的食品、包裝材料名稱、包裝方法和手段等信息。在模擬實踐中，學生以團隊的形式完成資料查詢、包裝設計和制作、產品及包裝信息撰寫等任務，然后在課堂上對自己的產品進行答辯。教師對在答辯中出現的問題及時引導，并在答辯后進行點評和總結。通過這樣的方式，首先，可以增加本門課程的趣味性，提高學習興趣和主動性;其次，有助于學生將書本上的理論知識與實踐有機結合，提高學生的專業綜合應用能力;再次，可以培養學生的語言表達和思辨能力，有助于其綜合素質的提高。食品包裝技術是一門綜合性、應用性強的課程，在模擬實踐制作食品包裝的過程中，學生需要將食品化學、食品營養學、食品加工技術概論、食品微生物學等其他專業課程的知識綜合應用，精心設計，才能很好的完成任務，以實現從理論到實踐的過渡。對于幫助學生理解本門課程的理論知識和實際應用是非常有利的，能夠很好地提高教學效果。
3．研討式教學
研討式教學法是在教師引導下，學生圍繞某一中心議題先單獨探索，再以集體形式探討，各抒己見，互相啟發，弄清問題，達成共識，理解并掌握知識的一種教學法。該教學方法可以培養學生的查閱資料能力及分析、應用資料的能力、團隊合作能力、語言表達和總結能力，思考問題的能力以及提高學生創新思維的能力。能夠調動學生在課堂上的積極性，充分體現以學生為主導的培養學生綜合能力為主的課堂。針對食品包裝技術課程實踐性、綜合性較強的特點，筆者選擇本門課程中一些關鍵的知識點與實際應用相結合的論題進行，如“食品包裝的現狀及發展趨勢”、“典型食品的包裝技術應用”等，要求學生查閱相關文獻資料，提出對綜述文章的格式、寫作方法、內容結構等的要求。在學生完成資料查詢和綜述撰寫后，在課堂上讓學生闡述自己的觀點，并展開討論，在討論中要觀察和記錄學生的表現，并對討論中出現的問題進行及時的引導，通過這樣的討論提高學生的專業知識，同時培養學生的思辨能力。在學生闡述和討論完后，進行點評和總結，對學生提出的有價值的觀點進行充分的肯定，鼓勵學生進行思考性和創新性的學習。通過這樣的研討式教學，一方面可以培養學生的思辨能力，提高其對專業知識的掌握，另一方面可以為今后其他專業課程的學習以及學術論文的寫作打下基礎。
三、完善課程考核評價體系
教學改革的目的是最大限度地提高學生獲取知識的能力和創新思考的能力，促進學生的可持續發展。成績考核是教學過程的一個重要環節，任何教學活動都要進行成績考核，但成績考核不是目的，只是實現教學目的的一種手段，運用得好，就可以多方面調動學生學習的主動性和積極性，使學生保持學習動力，達到教書育人、提高教學質量的目的。因此，筆者對食品包裝技術課程的考核進行了改進。改革期末考試方式。期終考試是指在本門課程內容全部講完之后進行的閉卷考試，這是最主要的考核方式。它可以促使學生全面系統地進行復習，使所學的知識能融會貫通，系統完整。傳統的期末考試幾乎決定了一學期的成績。所以，每到期末，學生都會搞突擊復習，比平時努力很多倍。由于是死記硬背，導致考試過后就忘，這不是教和學的初衷;再者，也不能正確評價學生對食品包裝技術課程知識的掌握和應用情況。經過探索式的研究，將期末考試改革為開卷考試方式，試卷內容涵蓋本門課程所有的知識點，并且注重知識的實踐性應用，重點考察學生對知識掌握的靈活性和實踐應用的熟練性。提高平時成績比例，由占總評成績的30%～40%提高到50%，平時成績從上課出勤、課堂表現、參與回答問題和課堂討論、課程作業質量等方面進行考核;降低期末考試成績比例，由占總評成績的70%－60%降低至50%。
四、結語
食品包裝盒是干垃圾。餐盒、餐巾紙、濕紙巾、衛生間用紙、塑料袋、食品包裝袋、污染嚴重的紙、煙蒂、紙尿褲、一次性杯子、大骨頭、貝殼、花盆等都屬于干垃圾。
干垃圾是指，除可回收物、有害垃圾、濕垃圾以外的其它生活廢棄物。
（來源：文章屋網 ）
其實，食品包裝不僅影響了你在商場里的購買決定，還影響到你回家后是否還有吃它的興趣。這些也是食品公司非常關心的問題。為什么呢？假如你買回家不吃，那么其產品就無法繼續順暢地產銷。比如，在20世紀90年代，西方的葡萄酒行業協會曾經發起一個廣告運動，打出“葡萄酒：你存著干嘛”的廣告語。很多人把葡萄酒買回家后會保存起來，或者等到接待客人時才喝。這明顯不符合廠家的利益。所以，葡萄酒行業協會希望通過廣告來提醒消費者，買回去快點喝掉。同樣，牛奶行業協會也打出類似于“今天你喝了嗎？”的標語。在美國，這類為了促進消費者購買食品后盡快食用的廣告費用每年超過10億美元。但是，效果卻未盡人意。因此，消費心理研究者們一直在尋找性價比更高的手段來讓人們“吃多點”。其中，食品披著的“外衣”成了研究的焦點。
食品愛上透明裝
如今，人們不僅讓自己的身體越穿越暴露，而且讓自己吃的食物也“穿”得越來越透明。其實，這都是為了滿足人們的“窺視”欲望。消費者在購買商品之前，都想看看自己買的是什么。據統計，目前大型超市中大約一半的食品采用了透明包裝，其中，堅果類食品的包裝有近8成是透明的。然而，這種包裝風格的轉變是否會“抓住”消費者的眼球和胃呢？在消費心理研究者的努力下，透明包裝對消費者的心理效應直到最近才慢慢變得清晰。
眼見為“食”
在談透明包裝的心理效應之前，我們必須先談談眼睛所見與吃東西行為的關系。因為研究者已經發現一條心理規律：眼睛告訴我們吃多少，而不是胃。在電影《沉默的羔羊》中心理醫生漢尼拔對女探員克拉麗絲說過一句話：人的欲望源自他所見。我們的食欲也是這樣的。我們對一種東西產生吃的欲望，往往不是源于饑餓感，而是因為我們被吸引。例如，在早期的一些研究中，研究者問受訪者為什么吃東西，答案最多的不是“我餓了”之類，而是“我看到它了，想吃”。這是顯而易見的事實，但沒有人提醒，我們就很難發覺現實生活中，很多時候不是因為餓而去吃東西，而僅僅是眼睛看到了，勾起吃的欲望。這反映了一條很基本的心理學規律：視覺優于其他感覺，當然也優于內感覺（例如，餓）。
所以，對于商家來說，讓消費者看到食物是一個重要的銷售原則。看到食物可以讓人想吃，并且吃得更多。早在20世紀70年代，研究者就發現，使用透明包裝的三明治比不透明的讓人吃得更多。在2006年的一個研究中，裝在透明罐子里的好時之吻（一款巧克力品牌）糖果比裝在不透明罐子里的讓人吃得更多。更有趣的是，還有研究者設計了一種會自動加滿的湯碗，結果發現使用這種碗的人比用普通碗的要多喝73%。這個研究進一步說明人是在依靠眼睛來“計算”自己吃了多少，而不是胃。從生理上說，胃的反饋遠遠遲于眼睛。因此，透明食品包裝產生心理作用的前提就在于讓人看到食物。
眼睛是“雷達”
眼睛終究不是大腦。在吃與不吃的問題上，人不是一味地聽眼睛的“指揮”。人通過透明包裝“窺見”里面的食物后，其所產生的食欲是一種誘惑。然而，這種誘惑不是每時每刻都能主導人的大腦。事實上，心理學中最新的反作用控制理論認為，大誘惑反而不如小誘惑那么致命。什么意思呢？著名的溫水煮青蛙效應大家都知道，慢慢地加熱讓青蛙無法察覺，從而可以將它“安樂死”。假如一開始就付諸于高溫，反而不一定能“水煮青蛙”，因為覺察到高溫，知道有危險后，逃生的念頭也產生了。類似地，反作用控制理論認為，假如一個誘惑不夠大的話，我們不會感到它對自己可能是有害的，因而會輕易地放過它，跟它走。假如一個誘惑太大的話，我們會意識到它對自己有威脅，因而會增強對自己的控制力，阻止自己接受這個誘惑。2011年有一項研究證實，讓人不經意的誘惑反而比大的誘惑更讓人吃盡苦頭。舉個例子，假設一個人在減肥，你一下子捧出一大堆巧克力給他吃，那么他會反應不該吃那么多，而只吃一塊，甚至拒絕吃。但是，如果你拿兩小塊給他，那么他更有可能全盤接受。
從這個角度說，眼睛不僅是欲望之源，也是控制欲望之源。眼睛像雷達監視敵機一樣監視著我們所吃的東西，有時候它提示我們拒絕誘惑。比如，如果食品的包裝是不透明的，我們看不到里面還剩多少，那么我們會吃更多。假如是透明包裝，那么我們可以看到還剩多少，會提醒自己已經吃了多少，是不是吃得太多了。
那么，透明包裝會產生何種心理效應就該分情況來看了。
醒目效應和監視效應
透明包裝的食品究竟會產生什么樣的效果，就看“雷達”是否探測到它對自我控制的威脅程度。研究者認為，食物的大小和外表吸引力是影響這種“探測能力”的重要因素，因此他們比較了裹在包裝里面的食物大小和吸引力對于透明包裝心理效應的影響。
在一個實驗中，研究者比較了吸引人的小食品和不吸引人的小食品。所謂“小”是指食物的尺寸，比如果脆圈和麥圈這類早餐食品。所謂吸引人是指有多彩的顏色，并且消費者的評價顯示外表好看。實驗是讓一些人模擬在客廳看電視，提供一些食品給他們，其中包括研究者想要拿來對比的食品。結果發現，在食物外表吸引人的情況下，透明包裝的食品比不透明的會讓人多吃7成。而對于外表平平的食物，無論包裝透明與否，都不起作用，人們吃得一樣多。
在另一個實驗中，研究者比較了“大款”食品和“小款”食品的區別。同一款曲奇，廠家設計了大塊頭的和小塊頭的，此謂大款和小款。同時，無論大小，這種曲奇的外表都是吸引人的。這兩款曲奇分別有透明裝和不透明裝。結果，對于小款的曲奇，透明裝比不透明裝會讓人多吃6成。令人驚奇的是，對于大款的曲奇，透明裝比不透明裝讓人少吃3成。
關鍵詞：老字號；梁義隆；包裝設計
中圖分類號：J524.2 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2015）14-0069-01
“老字號”作為城市的特定符號，其知名度和消費者對它的認同感，是任何新生企業難以企及的。從某種意義上說，“老字號”的牌號、店訓、傳說、手藝和建筑已成為中華傳統文化的一部分，它像是一本厚重的歷史書，在發展經濟、建設現代化城市的同時，應當注重保護與發展這些文化。
“梁義隆”糕點店是一家1937年在九江創辦的糕餅店，傳承發展至今已有77年的歷史，從文化價值上來說，它已經不單單是一個糕點品牌，它更是一座城市的記憶，承載了幾代人厚重的情感，見證著一個城市的興衰與發展，因此，我們需要發展“梁義隆”，重新建立起“梁義隆”在糕點行業上的品牌地位，提高產品的銷售，創造更多的經濟價值，展現“老字號”品牌特有的文化魅力。
一、“梁義隆”糕點的包裝現狀
食品，作為人類生活的物質保障，其包裝不但是包裹食品的載體、保存食品的容器，還具備保護商品、方便運輸及儲藏，其美化商品和傳達信息的作用也越來越明顯。在這一方面，“梁義隆”沒有順應市場需求，糕點的外包裝相比市場上的同類糕點店的包裝相比有的稍顯簡陋，有的干脆就是無任何差別化的設計，缺少江西的地域視覺元素，也沒有凸顯其品牌特色的設計。
相比較而言，圖1所示的是一款由日本設計師所設計的糕點包裝，從裝飾圖案來看，設計者利用極具日本特色的日式簡筆畫，以點、線、面的表現方式，巧妙地與文字相結合，使得整個包裝不僅具有現代的、簡約的設計美感，還突出了產品的特點，賦予其濃厚的地域性色彩，是一款值得我們學習和借鑒的包裝設計。
二、“梁義隆”糕點的包裝再設計
（一）“梁義隆”糕點包裝的設計定位
商品包裝的設計定位，是指企業的商品包裝要針對當前和潛在的客戶需求，便于適當的營銷活動，以使其在消費者心目中得到一個獨特而有價值的位置，因此，“梁義隆”糕點包裝設計需要明確消費對象，確定其包裝設計的風格，吸引消費者。“梁義隆”糕點的消費者主要分為兩大群體，一類是忠于老字號品牌的本地市民，另一類則是一些來九江旅游的游客。所以，在包裝設計的定位上需要兼顧這兩方面的人群的需要。
（二）“梁義隆”糕點包裝的再設計
1.糕點的趣味性。產品同質化是指在一定地域范圍內同一大類中不同品牌的商品在性能、外觀甚至營銷手段上相互模仿，以至逐漸趨同的的現象。不同廠家生產同一種糕點，市場競爭極為激烈，在這種情形下，“梁義隆”要想獲得消費者的青睞，就要把產品包裝做得別具一格。如此一來，不僅能把“梁義隆”所生產的糕點和市場上的同類產品相區別開來，增強產品的獨特性，而且增加了其包裝的趣味性，更能奪人眼球，吸引消費者。
2.新穎多樣的包裝形式。隨著社會發展，人們的審美情趣不斷提高，消費者對包裝形態提出了更高的要求。那些外觀形態新穎，結構巧妙，富有趣味的包裝更易被人們接受和喜愛。
在包裝的圖案色彩方面，可以結合江西傳統地域性文化與色彩進行設計，包裝的造型方面可以根據其設計定位中對產品消費群的劃分，針對不同需求的消費人群，采用不同的產品包裝。如：可自封紙袋包裝：采用簡易的長方體紙袋為外包裝，紙袋內為食品級熱塑性自封袋，這樣不僅可以降低包裝成本，還可以保證食品的新鮮與口感的酥脆；食品易拉罐包裝：采用圓柱體透明PTE塑料罐為外包裝，頂部配有密封的易拉罐和旋轉塑料蓋，保證糕點的密封性，即便多次取用，依舊干凈、衛生；高端禮盒包裝：采用長方體硬殼紙盒為外包裝，根據每款糕點不同的形狀、大小，針對性地做出不同形態的獨立小包，放置于禮盒當中，既精致美觀又便于使用保存。
三、“梁義隆”包裝的設計感悟
1.在“新”中把握“老”。對于“老字號”產品的包裝設計，我們在追求創新、簡約、時尚的同時，更應該考慮到其真正的內涵與其品牌背后的社會文化底蘊。在創新過程中充分把握“老”字內涵，用現代的設計理念，展現中華民族悠久的歷史文化和燦爛的民間藝術。
不含防腐劑，可沒說不含有其他食品添加劑。抗氧化劑、香精、色素、發色劑、增鮮劑之類都有可能在里面。也就是說，不含防腐劑，并不能保證它是“純天然”狀態。
很多食品天然就是不用防腐劑的，比如罐頭，比如一些鹽和糖含量極高的食品，還有一些極干的食品如方便面、掛面等。因為罐頭能把里面的細菌和芽孢徹底殺滅，同時又密封起來，讓外面的細菌進不去，所以它不需要防腐劑。沒有水細菌沒法繁殖，大量的鹽和糖都能起到防腐劑的作用。
不過，鹽和糖含量太高，比含有防腐劑還要糟糕。因為大量鹽的健康危害，要比百分之零點幾的防腐劑厲害得多。比如說，一些醬油、醬、咸菜等宣稱不含有防腐劑，通常都是那種咸味特重，甚至再加糖掩蓋的產品。所以，“本品無防腐劑”不應當成為消費者優先購買某種產品的主要理由。
“不含人工色素”
意思是說，這里面還是含有色素的，并不是食品本來的顏色。只不過這些色素不是合成色素，而是從天然原材料當中提取出來的。比如說，含有一些類胡蘿卜素的提取物，紅曲色素，或者胭脂蟲紅、紫膠紅、葉綠素銅鈉等來源于天然食物的色素。
對于大部分消費者來說，天然色素比較令人放心，但在提取過程中，也不排除含有微量的有機溶劑殘留。只要合乎相關產品標準，本來是不必介意的。但問題在于，產品的濃重顏色是色素帶來，也就意味著其中的原料并非“純天然”。
比如說，商場中常見那種紅色或綠色的“果汁”產品，看起來很像是水果濃縮而成，包裝上還畫著大大的水果圖像。但仔細看了原料說明之后才發現，它含原果汁只有差不多20%。也就是說，其中80%的內容，都是水、糖、香精、色素、增稠劑等混合而成。盡管用的是天然色素，但客觀上的結果，是誤導消費者，讓人們以為它比100%的果汁還要濃厚。
“不含蔗糖”
這種說法常常見于糊粉類產品、餅干、點心之類。它們的包裝上寫著“不含蔗糖”，也就是說，不含我們日常吃的白砂糖。中老年人以及糖尿病人，還有肥胖者，都容易受到這種表白的吸引。其實，這可真是一大陷阱。
這些人追求無蔗糖產品的動機，是為了控制血糖。然而，能讓血糖快速上升的，遠遠不僅是蔗糖這一種東西。精制淀粉的血糖上升速度已經足夠快，以淀粉為原料制作出來的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等，個個都比蔗糖有過之而無不及。在那些聲稱“無蔗糖”的產品當中，經常可以看到這些配料。糖尿病人要是選擇它們，那可真不如直接吃大米飯算了。
從營養價值來說，無蔗糖也不意味著比其他產品營養素含量更高。如果不加蔗糖，體積用什么來填充？無非是淀粉、糊精、油脂之類，也未見得對身體更好。比如說，上面所提到的那些來自于淀粉的配料，都屬于營養價值為零的東西，除了提供能量升高血糖之外，對人沒什么幫助。
問題在于，它們的價格可是相當高昂，常給那些缺乏營養常識的老人一種“高檔”“滋補”的錯覺。從某種意義上來說，這還有點“趁人之危”的嫌疑。
“不含味精”
西方的產品比較喜歡用這種說法，似乎味精是洪水猛獸。不過，的確有少數人對味精中的谷氨酸鈉比較敏感，會產生一系列不良反應。于是就有很多所謂不含味精的產品應運而生。然而，很多專家提示，不含有味精，不等于不含有谷氨酸鈉這種成分，更不等于不含有人工增鮮成分。
【關鍵詞】書體字 食品包裝設計 應用
源遠流長的中國漢字書法藝術有著自身的美學價值，食品包裝設計中的書體字不僅是對傳統文化藝術的繼承，同時也是對傳統文化藝術的創新和發展。我們應該關注如何在食品包裝設計中滲透傳統文化。本文通過分析書體字在食品包裝設計中的應用現狀和各種藝術表現形式，總結歸納書體字在食品包裝設計中的書寫規律，為書體字在食品包裝設計中提出一些建設性意見。
1 書體字在食品包裝設計中的應用現狀
文字和圖形是食品包裝設計的重要組成部分，其中，文字在食品包裝設計中起到至關重要的作用。因此，我們應該重視書體字在食品包裝設計中應用的問題。
韓國和日本的書體字在食品包裝設計中的運用有很多值得我國借鑒的地方，尤其是日本，其食品包裝設計充分體現了日本傳統文化的精髓，具有獨特的文化品味。
2 書體字在食品包裝設計中的藝術表現形式
2.1 食品包裝設計中書體字的結構形態
（1）書體字的點線面。漢字書寫的藝術形態可稱之為書體，書體字表現的不僅是線條的藝術美，還包括點與面的藝術美。幾條簡單的線條通過書體字的設計而變得流暢自然，呆板的點線面也變得形象生動。（2）書體字的疏密。食品包裝設計作品的主次分明主要靠書體字線條的疏密來體現。通常為了刺激消費者的消費欲望，在食品包裝設計時書體字線條緊密或者留有空白。書體字線條疏密得當不僅會呈現出視覺上的變化，而且也會達到構圖巧妙的效果。（3）書體字的章法。書體字不僅是對書法藝術的繼承，也是對書法藝術的創新，因此，它同書法藝術一樣有著章法美。在食品包裝設計中運用書體字就是為了追求美，巧妙的組合書體字的筆畫，以實現書體字的章法美。（4）書體字的“留白”。書體字的“留白”與書體字的“疏”的不同之處在于其具體性和豐富性的特點更加明顯。書體字的留白給人無限的想象與思考空間，設計者在進行食品包裝設計時應該巧妙地運用留白。
2.2 食品包裝設計中書體字的色彩搭配
為了刺激消費者的消費欲望，設計者在進行食品包裝設計時也十分重視書體字的色彩搭配。設計者對于黑白色、金銀色、紅色、黃色以及墨色等的巧妙運用，能加深人們的印象。
2.3 食品包裝設計中書體字的版式布局
為了突出食品包裝設計的主題，分明主次，設計者必須統籌兼顧，理清品牌、商標、圖案等要素之間的主次關系。為了構圖的需要，設計者要對食品包裝設計中文字的方向、位置、大小等進行合理編排。
2.4 食品包裝設計中書體字的組合元素
在食品包裝設計中其他書法字與書體字的搭配運用，圖形與書體字的完美結合都會增加食品包裝設計的美感。
3 書體字在食品包裝設計中的價值與優勢
（1）我國的應用現狀。目前我國的食品包裝類型千姿百態，不斷發展的經濟和不斷完善的規章制度又促使我國的食品包裝設計越來越適應時代的發展要求。但有些食品僅注重外在的包裝設計，忽視了產品內在的文化涵養，這是目前我國食品包裝設計存在的主要問題。（2）國外的應用現狀。現代符合國際潮流的食品包裝設計隨著人們理性消費需求的成熟而更加崇尚自然，追求原生態。（3）書體字的國內外優勢。舉世無雙的中國漢字書法藝術源遠流長、博大精深，書體字在食品包裝設計中的優勢更加明顯。
4 書體字在食品包裝設計中應用的展望與建議
4.1 書體字應逐步地適應時代創造性
書體字在食品包裝中的應用應該視情況而定，決不能為了追求所謂的時尚感，刻意融入我國的傳統文化。設計者在進行食品包裝設計中的書體字設計時為了適應時代創造性不僅要有機融合傳統文化和現代文化，還要關注客戶的需求。
4.2 設計師的藝術修養應不斷提高
設計師的個人藝術修養并不是一蹴而就的，而是長期知識和經驗的積累，他們需要深入去了解書體字的文化傳統，掌握書寫書體字的技巧，對哲學藝術有獨到的感悟，同時還需要對不同商品有獨到的看法。
4.3 增強對食品企業與品牌文化的認知
食品企業不同，企業文化也有所不同，在定位和詮釋自己的品牌時也各不相同。設計者在進行食品包裝設計時融入個人對企業的情感，使書體字設計兼顧食品企業文化與品牌文化。
結語
食品是每個人成長過程中必不可少的元素，因而食品包裝設計也顯得尤為重要。食品包裝設計不僅承載著我國的傳統文化藝術，而且也在表達著我們的民族情感。如今我國的食品包裝設計師的設計水平不斷提高，對書體字進行創新和應用，逐步地引起人們的廣泛關注。
參考文獻
【關鍵詞】兒童食品；包裝設計；安全性；心理
概述
食品包裝安全性的概念：食品安全問題一直是人們關注的焦點問題，這里所說的食品安全一方面來自食品本身，另一方面來自包裝后，在這些因素中，材料的安全性又是其中最重要的一個組成部分。在食品安全事故中，大多數都是因食品包裝材料的安全性引起的。這些安全事故都表明，加強對食品包裝材料的監管、建立完整系統的食品包裝安全保障系統已迫在眉睫。
影響食品包裝安全性的因素：在兒童食品包裝材料的選擇上，一方面的要求是化學性質穩定；另一方面物理特性也應良好，至少應該具備抗擠壓防變形，保證密封良好，這樣一方面保證不容易劃傷兒童，還能有效防止食品變質導致兒童腹瀉等癥狀發生。此外，兒童食品包裝材料選擇上還應注意材料對兒童可能引起的身體傷害，如有的金屬易割傷。經過這么多年的發展，我國在食品工業方面取得的成績是有目共睹的，但仍存在一些不容忽視的問題，食品安全問題是嚴重的。如果這個問題得不能解決好，會對人們的生理心理健康，甚至整個食品工業的經濟發展造成很大的影響。
兒童食品包裝材料的安全性
兒童食品包裝材料的化學、物理特性與安全性：在包裝材料的選擇上，一些紙質包裝上的附著物存在潛在危機。那些色彩鮮艷的包裝彩紙在互相捆綁時，外部彩色油墨難免會接觸包裝內側紙，這樣彩色油墨中殘存的有害物質自然就擴散到食品中，造成潛在的安全隱患。所謂物理特性的安全，主要是指包裝強度和韌度要把握好，除了要能經受住擠壓變形的考驗，還要經受住密封測試的考驗，這樣才能保證食品質量不受影響。兒童食品包裝材料中，罐頭盒、餅干盒和糖果等采用鍍錫鐵皮包裝是非常好的。鍍錫鐵皮具有良好的延展性這一特點被一些食品包裝設計者發現做成滿足消費者具體需要的不同形態的包裝。它的良好韌性還能有效防止沖撞、擠壓所產生的巨大壓力，其緩沖作用使食品外包裝不容易破碎斷裂，從而降低對兒童的傷害。玻璃器皿做包裝清潔衛生，密封性好，而且成本又低，所以在食品包裝中被廣泛采用。但是在兒童食品包裝中卻是個例外。由于兒童肢體弱小，所以力氣也小，外表光滑又沉重的玻璃器皿很容易脫手，一旦摔碎，其鋒利的玻璃碎片很容易被兒童觸摸或誤食。所以有些如果需要瓶裝的果汁或者牛奶可以選用新型紙盒包裝或是塑料瓶裝。綜上所述，安全兒童食品包裝材料不僅要有穩定的化學特性，還要有良好的物理特性，所以，設計者在設計兒童食品包裝時，要多方面了解和考慮材料的化學特性和物理特性，這樣設計出來的兒童食品包裝才安全合理。
健康環保型材料與安全性：近年來，我國一直倡導“建設節約型社會”的發展理念，即“可持續發展”，就是為了能夠更好的的節約資源，有了這個理念，不少有利的小發明、小創造就應運而生了，尤其是體現在包裝材料方面，美國的DeanD，Duxbury（1983）和日本的伊藤等（1991）已經分別用植物蛋白和小麥面粉分別制備出可食性餐具和食品包裝容器。例如，在兒童食品包裝中，采用可食性材料，這種新型的包裝材料安全可靠，科技含量高，給兒童的安全問題提供的保障。如大白兔奶奶糖里面的一層類似于紙質的糯米紙材料其實是用淀粉為主要原料適量加入一些膠黏劑制成的，入口即溶。既對食品起到了包裝作用，又可以安全食用，也不會影響奶糖的味道。
兒童食品包裝容器造型與安全性
包裝造型的人體工程學與安全性：讓家長相信包裝容器對兒童健康沒有影響不僅要從它的美觀入手更重要的是容器的材料穩定性、密封性還有適用性等諸多因素，這樣設計出來的產品才具有美感和安全感。在食品包裝中，玻璃器皿因其造型多樣成為不錯的選擇，不過從兒童的角度看，一旦玻璃器皿沾水則很易脫手摔碎，鋒利的玻璃碎片就極有可能傷害到他們。一些不法商販為了利用低成本設計出的餐具吸引兒童的注意，而這些餐具的著色原料常采用工業級色母，其中存在的芳香胺和重金屬等這些有害物質對兒童的健康將產生很大的危害。另外，一味地追求小包裝，有時也可能引發安全問題。例如國內報道了很多起因吸食小包裝果凍而導致兒童死亡的事件。我們只要在超市留意一下就會發現，許多的小果凍包裝都設計成錐形塑料杯的形狀，大小恰好是兒童的一口，這種設計埋下了極大的安全隱患。果凍本身有很高的黏度，許多兒童在食用果凍時，基本采取擠壓杯底一口吸食這樣的辦法，但萬一被果凍噎住就麻煩大了，若搶救不及時就會造成生命危險。據有關資料顯示，一種設計成葫蘆形狀的塑料袋的果凍小包裝，葫蘆嘴即為開啟口，其設計的開口較小，兒童在吸食的時候就很慢，從而避免了因一口吸食整個果凍而導致被噎的危險，提高了安全度。
包裝造型的開啟方式與安全性：在每年的安全報道中，我們經常見到這樣的報道，說某某兒童被突然彈出的汽水瓶蓋打傷眼睛，最終導致其視力下降等。還有報道顯示曾有兒童被易拉罐上的易拉環鋁片劃傷等，這都與兒童食品包裝開啟處設計的不合理有很大關聯。我們在超市了解到，許多袋裝的鮮奶根本沒有設計開啟口，只好用剪刀去剪掉，或者用牙齒去咬開，但這樣做的后果是病菌被帶入兒童體內，還有撕咬的部位可能有油墨，其中化學物質若進入口內，問題就大了。可喜的是，我們通過調查發現，目前在紙盒包裝中，出現一種“易撕線”的包裝得到了人們的喜愛。很多廠家目前都在紙盒設計中加入“易撕線”設計，使得整個包裝除了安全衛生外，還保持一種視覺上的美感。雀巢的一款兒童食品就是采用“易撕線”設計的。
包裝造型的密封性與安全性：密封性也是兒童食品包裝中不容忽視的安全問題，好的密封才能有效保護好內在食品安全問題。影響密封性的原因有很多，主要體現在材料、結構、外部環境等方面。嚴密的容器造型既能有效的防止細菌侵入，還能避免因光、熱照射導致的食物變質。
兒童食品混雜包裝引發的安全問題
我們通過逛超市發現，一些兒童食品竟然和玩具混裝在一塊，不僅超市有這種現象，在一些食品在批發部我們也發現類似的現象，這些隱藏的不安全因素不能不引起人們的擔心。粗看那些裝著玩具的兒童食品，我們還以為是玩具呢。因為你從外包裝上根本就看不出里面竟然還裝著兒童食品，我們拿在手里面聞一聞甚至還聞到一種古怪的氣味。為了實地取證，我們買了一袋，拆開后發現，里面的塑料玩具和兒童食品直接混在一起，無任何外包裝相隔，塑料玩具做工粗糙，但五顏六色的外形和上面印刷的“隨包贈送動物卡片，好吃又好玩”等這類字樣確實吸引了許多孩子們的注意。一些超市店員告訴我們，有些孩子就是沖著玩具才買的食品。我們仔細看了一下里面裝的玩具和卡片，大部分是用塑料做的，還混有未擦干凈的油墨，對小孩的健康非常不利。尤其因為一些玩具體積偏小容易被兒童誤食。曾有報道說在東莞有1名4歲的兒童在玩“變臉”食品玩具的過程中，因不慎吸入玩具上的一顆小膠粒而造成窒息。兒童玩具有特殊的安全標準，那些獨立包裝的玩具都可能帶來安全隱患，這種混裝的安全隱患就更大了。
從廣大兒童的健康和安全著想，就應重視當前普遍存在的食品安全問題，我們認為，建立一套健全的兒童食品安全監管體系，已經到了刻不容緩的時候了。在社會和消費者各方面的努力下，應該為兒童營造一個安全和放心的食品環境。
兒童在面臨傷害的時候因生理和心理發育不成熟[1]，所以自我保護的能力非常弱，因此，兒童的健康安全問題成為社會關注的重點。安全性是兒童食品包裝的首要前提。對于一個負責任的企業和設計師來說，應當有一種社會良知來對待產品的包裝設計[2]，這樣才能真正保證設計出的產品不影響兒童的健康[3]。
另外相關部門和政府，也應該組成強有力的監管系統，防止那些不安全的包裝再次出現在商品市場[4]，不給不法商販以可趁之機，這樣那些生產商和銷售商才會嚴格按照國家有關法規和市場制度來行事。
參考文獻
[1]桑標.當代兒童發展心理學[M].上海：上海出版社，2003.
[2]尹定邦.設計學概論[M].長沙：湖南科學技術出版社，2004.
