時間：2023-05-30 09:03:17
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇楊梅的功效，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
別名圣生梅、機子、珠紅、樹梅等，原產(chǎn)于我國南部，廣大山區(qū)有大量野生楊梅分布。主要分布在長江流域以南各省，主產(chǎn)于浙江、江蘇、福建、廣東、廣西、湖南、江西等省，此外，在日本的本州中部以西各地及朝鮮也有少量栽培或野生。歐洲和美洲則多引種作觀賞或藥用。楊梅是我國南方著名的特產(chǎn)水果，在我國的栽培已有2000多年歷史，除日本有少量栽培外，其他國家很少栽培。
一、營養(yǎng)價值
1、食補功效
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為楊梅具有生津解渴、和胃消食，以及治煩渴、嘔吐腹瀉、腹痛、痢疾等功效。楊梅對痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌有抑菌作用，楊梅含有抗癌物質(zhì)，對癌細(xì)胞有抑制作用，有一定的防癌抗癌功效。其所含的多種果酸能抑制體內(nèi)脂肪的形成，有減肥的效果。
2、食用方法
楊梅的吃法很多，鮮吃最好，還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。鮮食楊梅蘸一點鹽會更加鮮美可口。
3、食用宜忌
一般人都可以食用。多食會損傷牙齒及筋，令人發(fā)熱，發(fā)瘡，致痰。血熱火旺者、糖尿病人忌食。楊梅不可與蔥同食。楊梅是不帶皮的水果，容易染上病菌，在食用前要用鹽水洗凈。
4、妙用食物
（1）小便澀痛：楊梅120克，去核搗爛后加溫開水500毫升，調(diào)勻后服用，每日兩次，連服2月。
（2）預(yù)防中暑、治療腹瀉：鮮楊梅500克洗凈，加白糖50克，共搗爛放人瓷罐中，自然發(fā)酵1周成酒。用紗布濾汁，即為楊梅甜酒。密閉保存，陳久為良。夏季佐餐隨量飲用。
（3）痢疾：楊梅用陳酒浸（酒越陳越好），每次食2～4枚，每日3次。
（4）腹痛、泄瀉：鮮楊梅500克，洗凈浸泡于米酒中，3天后便可食用，每日2次，每次4枚。
二、營養(yǎng)豐富。每100克含熱量營養(yǎng)成分熱量28千卡、蛋白質(zhì)0.8克、脂肪0.2克、糖類5.7克、膳食纖維1克、生物素19微克、胡蘿卜素0.04毫克、葉酸26微克、泛酸0.3毫克、煙酸0.3毫克、鈣14毫克、鐵：1毫克、磷8毫克、鉀149毫克、鈉0.7毫克、銅0.02毫克、鎂10毫克、鋅0.14毫克、硒0.31毫克、維生素A7微克、維生素B10.01毫克、維生素B20.05毫克、維生素B60.05毫克、維生素C9毫克、維生素E0.81毫克。
我鎮(zhèn)有種植楊梅的傳統(tǒng)習(xí)慣，現(xiàn)有種植面積為500余畝，近年來有擴(kuò)種趨勢，也是我區(qū)主要種植鎮(zhèn)街之一.主要種植品種有東魁楊梅及白楊梅等優(yōu)良品種。現(xiàn)將種植方法歸約如下；
三、栽培技術(shù)；
1、林地選擇；
楊梅喜濕耐陰，樹冠大，根系分布廣，楊梅園要求建在海拔低于500米，坡度小于45度，腐殖質(zhì)層厚，pH值為4.5—5.5的酸性黃壤、向陽通風(fēng)、丘陵。氣候條件應(yīng)為亞熱帶濕潤性季風(fēng)氣候。我鎮(zhèn)山林適于楊梅種植。
2、整地； 整地應(yīng)因地制宜，在11月至翌年3月定植前完成。
3、定植栽植時間； 楊梅的定植時間一般在2月下旬至3月中旬氣溫開始轉(zhuǎn)暖時，最好選擇在陰天或小雨天進(jìn)行，此時定植成活率高。品種選擇應(yīng)視不同地域，早、中、晚熟品種合理搭配。
4、肥水管理；
當(dāng)年林地可間種一年生蔬菜或綠肥，以提高土壤肥力。幼樹以施速效性肥料為主，氮、磷、鉀配合施用，常年施肥2—3次。做好土壤改良，排除漬水等工作，確保楊梅的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。
5、整形修剪；
楊梅樹形以自然圓頭形為主。幼樹的修剪主要是定干造型，培養(yǎng)早實豐產(chǎn)的樹體。一般采用“一干三主枝”自然開心形樹冠。即對定干后萌發(fā)的新梢，選留3—4個生長強健、方位分布均勻、相互間有一定距離（約20—30厘米）的枝條作主枝，并在各主枝上選留2—3個副主枝或側(cè)枝，使之分布合理，層次分明，在3—5年內(nèi)基本形成樹冠骨架。成年樹的修剪主要是培養(yǎng)豐產(chǎn)的群體結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)生長與結(jié)實的關(guān)系，促進(jìn)持續(xù)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。
6、抑梢促花保果；
對于5年生以上生長勢旺盛的未投產(chǎn)樹、初結(jié)果幼樹及生長勢旺結(jié)果少的成年樹，在加強栽培管理的同時，于10月至翌年3月（以11月為最適期）土施多效唑。
7、疏花疏果
化學(xué)調(diào)控對大年樹或結(jié)果嫌多的植株，應(yīng)用楊梅專用疏花劑予以疏花，方法是在楊梅盛花期后（一般是在4月上中旬）進(jìn)行噴灑，或在盛花期用“疏5”200倍液或“疏6”lOO毫克/公斤液進(jìn)行化學(xué)疏花，對花芽多的枝梢以噴濕為度，但不能重復(fù)噴，否則藥量過多、濃度過高、落花過重，影響當(dāng)年產(chǎn)量。噴灑最宜選陰天或晴天進(jìn)行，不要在雨前、雨后進(jìn)行，否則會降低效果。
8、適時分批采收
楊梅果實成熟期不一致，需分批采收。在全樹20%果實成熟時即可開始采摘，一般每天或隔天采1次。以清晨或傍晚采收為宜，避免雨天或雨后初晴時采收。
楊梅+黃瓜：楊梅不能和黃瓜一起吃，我們都知道楊梅富含維生素C，而黃瓜則含有維生素C分解酶，兩者如果一同食用，楊梅的營養(yǎng)價值將遭到破壞。
楊梅+蘿卜：楊梅不能和蘿卜一起吃，蘿卜性涼，有清熱生津、涼血止血的功效，而楊梅中富含植物色素，如果同時食用楊梅和蘿卜，二者在胃腸道中發(fā)生反應(yīng)，會產(chǎn)生抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，甚至誘發(fā)甲狀腺腫。
楊梅+大蔥：楊梅不能和大蔥一起吃，蔥味辛、性溫，且楊梅畏大蔥，如果兩者同時食用，會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，給人體造成一定的損害。
楊梅+牛奶：楊梅不能和牛奶一起吃，楊梅中含有大量的果酸，而牛奶中則有豐富的蛋白質(zhì)，如果二者同食，楊梅中的果酸會導(dǎo)致牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，蛋白質(zhì)一旦凝固，就很難吸收消化。
楊梅+鯉魚：楊梅不能和鯉魚一起吃，楊梅中含有苦杏仁苷，而鯉魚肉中含有生物活性物質(zhì)，苦杏仁苷碰到生物活性物質(zhì)會生成有毒物質(zhì)氫氰酸和甲苯醇，所以楊梅和鯉魚同食，會生成有毒物質(zhì)，對人體造成一定的損害。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
【關(guān)鍵詞】 楊梅水提液;鎮(zhèn)痛作用;抗炎作用
【中圖分類號】 RR446.61【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】 B【文章編號】 1007-8517(2009)24-0023-01
楊梅(Myrica.rubra Sieb.et Zucc)為楊梅科楊梅屬植物,為我國特產(chǎn),主要分布于長江流域以南,以浙江、江蘇、福建等省為主要產(chǎn)區(qū)[1]。楊梅水提液中含多種酚類化合物,主要由黃酮類化合物及原花色素類化合物組成,這兩類化合物均有顯著的生物活性。近代醫(yī)學(xué)進(jìn)一步證明,楊梅除具有抗菌、防止便秘、提高食欲、止瀉等功效外,同時對高血壓、心血管病等也有一定的療效,還有防癌、治癌的功效[2]。然而目前還很少發(fā)現(xiàn)有關(guān)楊梅水提液的抗炎鎮(zhèn)痛作用的文獻(xiàn)報道,為此,我們提取了楊梅水提液進(jìn)行鎮(zhèn)痛和抗炎作用的實驗研究。
1 材料
1.1 楊梅 為楊梅科楊梅屬植物楊梅的成熟果實,購于廣東潮汕地區(qū)的楊梅果園。
1.2 動物昆明種小鼠90只,體重(20.0±2.1)g,雌雄兼用,由湖北民族學(xué)院醫(yī)學(xué)院提供。
1.3 試藥 楊梅水提液的制備[1]:楊梅常溫解凍打漿壓榨離心取上清液,然后用蒸餾水稀釋至1 g/ml,即得;二甲苯為武漢市江北化學(xué)試劑有限公司產(chǎn)品(批號:20040806);1%醋酸溶液(CH3COOH)的配制:取2.8ml 36%乙酸(武漢市江北化學(xué)試劑廠,批號:20020425),加蒸餾水至100ml,即得;阿司匹林溶液(Aspirin)的配制:取復(fù)方乙酰水楊酸片(山東新華制藥股份有限公司產(chǎn)品,批號:0903252)一片,含阿司匹林0.22g,研磨后溶于110ml蒸餾水,得0.002g/ml阿司匹林溶液(即用0.002g/ml的阿司匹林溶液按2ml/10g灌胃給藥就相當(dāng)于用阿司匹林制劑按0.2g/kg ig給藥)。
1.4 儀器 BS224S型電子天平(北京賽多利斯儀器系統(tǒng)有限公司);80-2型電動離心機(金壇市富華儀器有限公司);GJ-8402型熱板測痛儀(寧海白石電子醫(yī)藥儀器廠)。
2 方法和結(jié)果
2.1 楊梅水提液對熱板致小鼠痛閾的影響 選用雌性健康小鼠,在熱板測痛儀(55±0.5)℃上,以秒表記錄小鼠放入到出現(xiàn)舔足的時間段為痛閾指標(biāo)(以秒記)。將每只小鼠進(jìn)行預(yù)選,對痛閾小于5s,或大于30s及喜跳的小鼠剔除,選合格的小鼠30只,隨機分成3組,每組10只。給藥組、陽性組和空白組均以100 ml/kg的劑量分別灌胃楊梅水提液、阿司匹林溶液和生理鹽水。給藥前先測定各小鼠痛閾值2次,求平均值為其正常痛閾值。測定給藥后30min,60min和90 min出現(xiàn)舔足的潛伏期,進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)處理結(jié)果見表1。
由表1可以看出:楊梅水提液組小鼠在給藥后30min到90min平均痛閾值均高于生理鹽水組有統(tǒng)計學(xué)意義(P
2.2 楊梅水提液對醋酸致小鼠扭體反應(yīng)的影響 取健康小鼠30只,雌雄各半,隨機分成3組.分組和給藥同熱板法,給藥 30 min后,各組均ip 1%醋酸溶液0.2 ml/10 g.觀察10min內(nèi)小鼠出現(xiàn)扭體反應(yīng)次數(shù),按下式求得扭體反應(yīng)抑制率,進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)處理結(jié)果見表2。
抑制率(%)=(1―給藥組扭體反應(yīng)次數(shù)/空白組扭體反應(yīng)次數(shù))×100%
為五加科植物五加或無梗五加、刺五加、輪傘五加等的根皮。
【食理】中醫(yī)藥認(rèn)為性味辛、甘、苦,溫;入肝、腎經(jīng)。
【性保健功效】補養(yǎng)肝腎,益精填髓,起陽去痿,活血化淤。主治男士陽痿、陰囊濕疹、囊下濕,婦人陰癢,以及疥瘡等。
【用法用量】內(nèi)服:煎湯,5~10克;浸酒或入丸散。外用:搗敷。
【宜忌】遠(yuǎn)志為之使。畏蛇皮、玄參。
無爺藤
為樟科植物無根藤的全草。
【食理】中醫(yī)藥認(rèn)為性味甘、苦,寒;入肝、腎經(jīng)。
【性保健功效】清熱解毒,涼血,利濕。主治夢遺、陰囊腫大、帶下白濁等。
【用法用量】內(nèi)服:煎湯,10~15克,鮮者30~60克。外用:搗敷、煎水洗或研末調(diào)敷。
無名木皮
為漆樹科植物無名木的樹皮。
【食理】中醫(yī)藥認(rèn)為性味辛,熱;入腎經(jīng)。
【性保健功效】溫腎壯陽。主治腎虛陽痿,陰囊濕癢。
【用法用量】內(nèi)服:10~15克。外用:煎水熏洗。
巴戟天
為茜草科植物巴戟天的根。
【食理】中醫(yī)藥認(rèn)為性味辛、甘,溫;入肝、腎經(jīng)。
【性保健功效】溫腎陽,壯陽道,固。主治虛贏、陽道不舉、夢交泄精、遺精、宮寒不孕、陰中不溫、白濁帶下、淡漠。
【用法用量】內(nèi)服:煎湯,5~10克;或入丸散,浸酒或熬膏。
【宜忌】陰虛火旺者忌服。覆盆子為之使,惡朝生、雷丸、丹參。
雙參
為川續(xù)斷科植物大花囊苞花的塊根。
【食理】中醫(yī)藥認(rèn)為性味甘、苦,平;入腎經(jīng)。
【性保健功效】益腎補氣,養(yǎng)血固精,壯陽起痿。主治腎虛腰痛,遺精陽痿,久無子嗣。
【用法用量】內(nèi)服:煎湯,15~30克;或燉肉食。
【宜忌】孕婦忌服。
長筒馬先蒿
為玄參科植物長筒馬先蒿的花。
【食理】中醫(yī)藥認(rèn)為性味澀,寒;入腎經(jīng)。
【性保健功效】清熱除濕,澀精止遺的性保健功效。主治帶下、白濁、遺精。
【用法用量】內(nèi)服:煎湯,5~10克。
水楊梅
為薔薇科植物日本水楊梅的全草。
【食理】中醫(yī)藥認(rèn)為性味辛,溫;入腎經(jīng)。
【性保健功效】補虛益腎,壯陽固精。主治腎虧體虛、陽痿遺精、陰縮。
【用法用量】內(nèi)服:煎湯,10~15克。外用:搗敷。
石楠葉
為薔薇科植物石楠的干燥葉。
【食理】中醫(yī)藥認(rèn)為性味苦、辛,平;入肝、腎經(jīng)。
【性保健功效】潤腎補肝,壯命門火。主治陽痿、滑精、宮寒不孕、陰中寒涼。
【用法用量】內(nèi)服:煎湯,5~10克;或入丸散。外用:研末撒或調(diào)敷。
仙茅
為石蒜科植物仙茅的根莖。
【食理】中醫(yī)藥認(rèn)為性味辛、甘、咸,溫,有毒;入肝、腎經(jīng)。
【性保健功效】溫腎陽,填精髓,壯陽道,起陰痿。主治陽痿不舉,清冷,陰中寒涼,白濁帶下,夢交遺精。
【用法用量】內(nèi)服:煎湯,5~10克;或入丸散。外用:搗敷。
白果根
為銀杏科植物銀杏的根或根皮。
【食理】中醫(yī)藥認(rèn)為性味甘,溫;入腎經(jīng)。
小滿節(jié)氣到來的時候，很多地方都開始進(jìn)入悶熱的天氣，這時候應(yīng)該選擇什么應(yīng)季水果呢?下面是小編為大家整理的相關(guān)資料，希望對大家有用。
小滿適宜吃的水果
據(jù)專家介紹，夏天的水果多屬于寒涼性的，比如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說，實熱體質(zhì)的人夏天代謝旺盛，交感神經(jīng)占優(yōu)勢，出汗多，經(jīng)常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、容易便秘，夏天特別喜歡吃涼東西。所以，熱體質(zhì)人群可以適當(dāng)多吃一些寒涼性的水果。
但是，寒性水果不能多吃，否則反而對身體有害。比如，蘋果味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經(jīng)常吃可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食，而中氣不足、精神疲勞的人倒可以當(dāng)做滋補水果多吃一點。而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、潤肺、助消化的作用，但多吃卻容易造成腸胃紊亂，還能導(dǎo)致牙痛、痔瘡，甚至引起皮膚黃斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。
這里需要強調(diào)的是，氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種冷性的水果時要特別謹(jǐn)慎，最好不要吃。氣虛，一般是指中氣不足，力氣弱的人或孩童，這些人一般臉色比較蒼白、體格瘦小、吃不下飯;而脾虛，是說消化系統(tǒng)比較差，腸蠕動慢。所以，越吃寒冷的水果，越會降低腸胃蠕動，使肌肉無力，吃多了會因為消化不良而導(dǎo)致腹脹。因此，腸胃功能不好的老人和孩子，不太適合吃寒涼水果，如果真的很想吃，可以在午飯后、晚飯前，少吃一點，不可過量。
小滿吃什么水果?
1、楊梅
炎熱的夏季，難免胃口不好，不想進(jìn)食，楊梅可以幫助你提高食欲。楊梅中含有多種的有機酸類，還有大量的維生素C，都知道楊梅口感有點酸，酸的東西都會促進(jìn)食欲，加強胃腸的消化，所以吃楊梅可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。楊梅果肉含有非常豐富的纖維素，可刺激腸管蠕動，有利于體內(nèi)的毒素排出，因此有排毒養(yǎng)顏的作用。
楊梅是一種偏溫?zé)岬南募緯r令水果。一些人楊梅吃多了會出現(xiàn)口腔潰瘍。不要被楊梅的甜味迷惑了原來楊梅含酸較多，胃酸過多的人吃了容易損傷胃黏膜，出現(xiàn)反酸、噯氣，甚至還會灼傷食管。進(jìn)食楊梅后漱漱口能保護(hù)牙齒。
2、西瓜
西瓜含水量在水果中是首屈一指的，所以特別適合補充人體水分的損失。此外，它還含有多種具有皮膚生理活性的氨基酸，易被皮膚吸收，對面部皮膚的滋潤、營養(yǎng)、防曬、增白效果較好。
3、李子
李子是夏天不可或缺的水果。微酸的李子含有豐富的維生素C由于李子85%都是水分，所以有助于緩解饑渴，且會讓人有飽腹感，理想的減肥食品。李子還含有豐富的食物纖維，有助于腸胃運動和排便，減少便秘。李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。
4、檸檬
含有豐富維生素C的檸檬能夠促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老現(xiàn)象、美白淡斑、收細(xì)毛孔、軟化角質(zhì)層及令肌膚有光澤。據(jù)研究，檸檬能降低皮膚癌發(fā)病率，每周只要一勺左右的檸檬汁即可將皮膚癌的發(fā)病率下降30%。
5、橙子
橙子中含豐富的維生素C、維生素P，能增強機體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇，可防治高血壓、動脈硬化，確保夏日里的身體健康。
6、獼猴桃
獼猴桃含有Vc、VE、VK等多種維生素，屬營養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。獼猴桃含有抗氧化物質(zhì)，能夠增強人體的自我免疫功能。
7、櫻桃
枇杷、楊梅、櫻桃并稱為“初夏果品三姐妹”櫻桃含有糖、枸櫞酸、胡蘿卜素、維生素C鐵等成分，尤其含鐵量為水果之冠，含胡蘿卜素高出蘋果、葡萄5倍，對防治貧血、護(hù)眼大有益處。中醫(yī)認(rèn)為，其性味甘、酸、微溫，能健脾和胃，滋補肝腎，養(yǎng)血美膚，強健筋骨，生津止渴，澀精止瀉。
適宜小滿時節(jié)吃的蔬菜
枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。
摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發(fā)打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。
苦瓜
夏季吃點苦瓜是清熱解毒的一劑良方。苦瓜具有清熱、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
選苦瓜關(guān)鍵在果瘤，也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的顆粒越大越飽滿，瓜肉就越厚;果瘤顆粒越小，瓜肉就越薄。發(fā)黃的苦瓜一般都過熟，口感不好。炒苦瓜前最好用熱水焯一下，減輕苦味去除草酸以免影響鈣吸收。
苦菜
小滿之日苦菜秀。苦菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分，可清熱、涼血、解毒，對癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;殺菌消炎，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效;還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。
苦菜開水燙后，涼拌、做湯、炒食或者拌面蒸食均可，如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等。吃前一定要先用開水焯燙，這樣可以除去草酸，有利于鈣的吸收。
蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分布。蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經(jīng)，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。
野蒜
又名薤白、薤根，藠子，小獨蒜，薤白頭小蒜、小根菜。呈不規(guī)則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。
主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通陽散結(jié)、行氣導(dǎo)滯。常食對降低血糖有益。
小滿養(yǎng)生講究未病先防
夏季是陽氣最盛的時期，小滿作為夏季的第二個節(jié)氣，從這時候起就要調(diào)整我們的日常飲食起居，才能平安的度過炎熱的夏季。
小滿節(jié)氣正值五月下旬，氣溫明顯增高，如若貪涼臥睡必將引發(fā)風(fēng)濕癥、濕性皮膚病等疾病。在小滿節(jié)氣的養(yǎng)生中，我們要特別提出“未病先防”的養(yǎng)生觀點。就是在未病之前，做好各種預(yù)防工作，以防止疾病的發(fā)生。
在未病先防的養(yǎng)生中仍然強調(diào)：天人相應(yīng)的整體觀和正氣內(nèi)存，邪不可干的病理觀。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為人體是一個有機的整體，人與外界環(huán)境也是息息相關(guān)的，并提出人類必須掌握自然規(guī)律，順應(yīng)自然界的變化，保持體內(nèi)外環(huán)境的協(xié)調(diào)，才能達(dá)到防病保健的目的。中醫(yī)學(xué)還認(rèn)為疾病的發(fā)生，關(guān)系到正氣與邪氣兩個方面的因素。邪氣是導(dǎo)致疾病發(fā)生的重要條件，而人體的正氣不足則是疾病發(fā)生的內(nèi)在原因和根據(jù)，但不否定外界致病因素在特殊情況下的主導(dǎo)作用。因此，“治未病”應(yīng)該從增強機體的正氣和防止病邪的侵害這兩方面入手。
關(guān)鍵詞：多糖涂膜；低溫包裝；楊梅（Myrica rubra）；保鮮
中圖分類號：S667.6；S609+.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）03-0649-05
楊梅[Myrica rubra（Lour.）Sieb.et Zucc.]屬楊梅科楊梅屬植物，是重要的亞熱帶特產(chǎn)果樹，栽培歷史悠久。《本草綱目》記載：“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣”，楊梅果實具有很高的經(jīng)濟(jì)價值和藥用價值，除鮮食外還可加工成蜜餞、果酒、果汁等食品，有“果中瑪瑙”之譽。近年來隨著中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和山區(qū)的綜合開發(fā)，楊梅生產(chǎn)發(fā)展較快，種植面積迅速擴(kuò)大，已成為山區(qū)農(nóng)民致富的重要經(jīng)濟(jì)樹種之一[1]。楊梅果實由肉柱聚合而成，柔軟，無外果皮保護(hù)，易受機械傷、長霉、腐爛。隨著貯藏溫度的升高和時間的延長，楊梅果實的硬度、凝聚性、回復(fù)性和咀嚼性會迅速下降[2]，嚴(yán)重時影響商品價值。因此開發(fā)出低成本和操作簡便的楊梅保鮮包裝技術(shù)，延長保鮮時間對擴(kuò)大其市場銷路非常重要。目前已報道的楊梅保鮮包裝技術(shù)有PE膜包裝[3]、低O2高CO2氣調(diào)貯藏[4]、高O2氣調(diào)包裝[5]等技術(shù)，但均存在一定缺陷。隨著現(xiàn)代保鮮技術(shù)的發(fā)展和對綠色食品的推崇，天然、經(jīng)濟(jì)、安全的保鮮方法的開發(fā)和應(yīng)用已引起人們的廣泛關(guān)注，多糖膜、蛋白質(zhì)膜、類脂膜等可食性保鮮膜已成為保鮮領(lǐng)域研究的熱點[6]。多糖膜材料具有較強的吸水和保水能力，對果蔬的保鮮和耐藏性具有很好的功效，而且還具有多重保健功能，加之其成本低、易降解、來源豐富、對環(huán)境無污染等，在食品工業(yè)尤其是果蔬保鮮方面具有廣闊的應(yīng)用前景[7，8]。
本研究以殼聚糖與魔芋膠復(fù)配膠為涂膜基質(zhì)，添加其他涂膜助劑，配制成復(fù)合涂膜保鮮劑，在常溫下對楊梅進(jìn)行涂膜，并采用冰塊和泡沫箱對楊梅進(jìn)行包裝，測定楊梅果實在貯藏期間的有機酸、花青素、維生素C、可溶性固形物含量等品質(zhì)指標(biāo)以及呼吸強度、丙二醛（MDA）、過氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）和苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性等生理生化指標(biāo)，研究多糖涂膜和低溫包裝對楊梅的保鮮效果，初步探討殼聚糖與魔芋膠保鮮膜的保鮮機理，為開發(fā)高效的楊梅保鮮貯藏和運輸技術(shù)提供參考。
1 材料與方法
1.1 材料與儀器
楊梅果實為2011年4月下旬采自廣東省潮州市磷溪鎮(zhèn)的烏酥梅，采后挑選大小均勻、成熟度相同、無機械損傷、顏色鮮艷、無病蟲害的果實放入用楊梅枝葉墊過的竹籃中運回實驗室；殼聚糖、魔芋膠和大豆分離蛋白均購自食品添加劑公司；泡沫箱（40.5 cm×29.0 cm×21.5 cm，長×寬×高，厚2 cm）、冰塊（23 cm×18 cm×10 cm，長×寬×高）、PE塑料袋購自潮州市漁村，冰塊用PE塑料袋裝入冰塊后用橡皮筋扎緊防止漏水。主要儀器包括HWF-1型紅外線CO2分析儀（金壇市現(xiàn)代儀器廠）、WYA阿貝折光儀（上海精密科學(xué)儀器有限公司物理光學(xué)儀器廠）、TDL-60B低速臺式離心機（上海安亭科學(xué)儀器廠）、UV-2800型紫外可見光分光光度計（上海尤尼柯儀器有限公司）、DDS-320型電導(dǎo)儀（上海大普儀器有限公司）、PHS-3C精密酸度計（上海紅益儀器儀表有限公司）等。
1.2 試驗方法
1.2.1 多糖涂膜的制備 稱取0.50 g殼聚糖、0.50 g魔芋膠、0.25 g大豆分離蛋白于燒杯中，加入400 mL蒸餾水，在磁力攪拌器上60 ℃加熱溶解6 h，再加入5 mL甘油作為涂膜助劑，用蒸餾水加熱攪拌均勻并定容至500 mL，冷卻至37 ℃?zhèn)溆谩Ｈ⌒迈r楊梅在新配制的保鮮劑中浸1 min后取出晾干，放入裝有包扎冰塊的泡沫箱中，以沒有涂膜的楊梅作為空白對照（CK），用膠帶密封后編號，每箱500個，重復(fù)10次。包裝箱室內(nèi)常溫放置（溫度28～32 ℃，相對濕度68%～86%），隨機在包裝箱中插入溫度計，重復(fù)3次，箱內(nèi)溫度平均為7～8 ℃，每天隨機取樣10～12個進(jìn)行生理生化指標(biāo)測定分析。
1.2.2 品質(zhì)指標(biāo)的測定 ①好果率。好果率=好果個數(shù)/調(diào)查總個數(shù)×100%。②霉?fàn)€率。霉斑直徑大于10 mm時認(rèn)定果實為霉果，果實有大量汁液滲出、有濃厚異味即視為爛果，霉?fàn)€率=霉?fàn)€果個數(shù)/調(diào)查總個數(shù)×100%。③失重率。每天稱量楊梅果實鮮重，計算失重率。失重率=失重質(zhì)量/鮮果質(zhì)量×100%。④維生素C含量。采用2，6-二氯酚靛酚滴定法測定。⑤有機酸含量[9]。0.1 mol/L NaOH滴定法測定（以檸檬酸計）。⑥可溶性固形物含量。直接由WYA阿貝折光儀的讀數(shù)得出。⑦花青素色價[10]。取0.5 g果肉加入0.1 mol/L的HCl 10 mL，研磨至勻漿，密封于32 ℃水中保溫5 h后過濾，濾液在535 nm處測吸光度，以0.1 mol/L的HCl為空白對照，花青素色價=A535 nm/樣液質(zhì)量×10。
1.2.3 生理生化指標(biāo)的測定 ①呼吸強度。將果實準(zhǔn)確稱量后裝入密閉的容器中，于室溫靜置30 min后采用紅外線CO2分析儀測定呼吸強度[11]。②相對電導(dǎo)率。取5顆楊梅精確稱重，用單蒸水和雙蒸水各沖洗3次，放入500 mL燒杯中，加400 mL雙蒸水浸泡30 min后測電導(dǎo)率，煮沸10 min，用雙蒸水補至之前水量，冷卻至室溫再次測電導(dǎo)率，相對電導(dǎo)率=煮沸前電導(dǎo)率/（煮沸后電導(dǎo)率×楊梅質(zhì)量）×100%[12]。③MDA含量。將楊梅果肉勻漿后漿液4 000 r/min離心10 min，取上清液用硫代巴比妥酸法測定[12]。④酶活性。PPO活性測定采用鄰苯二酚比色法[13]；POD活性測定采用愈創(chuàng)木酚比色法[12]；PAL活性的測定參照文獻(xiàn)[14]的方法。
2 結(jié)果與分析
2.1 多糖涂膜對楊梅果實品質(zhì)指標(biāo)的影響
2.1.1 多糖涂膜對楊梅好果率和霉?fàn)€率的影響 楊梅果實由肉柱聚合而成，柔軟無外果皮保護(hù)，在成熟前后極易發(fā)生裂果，裂果部位易受微生物感染發(fā)生霉?fàn)€，影響果實外觀品質(zhì)及商品價值。由圖1可知，好果率隨著貯藏時間的延長逐漸降低，涂膜后好果率的下降速度明顯低于空白對照。貯藏15 d時空白對照和涂膜處理的好果率分別為22%和54%，二者的差異達(dá)極顯著水平（P
2.1.2 多糖涂膜對楊梅失重率的影響 由圖3可以看出，楊梅果實的失重率隨著貯藏時間的延長呈上升趨勢。其中空白對照楊梅果實失重率上升速度較快，貯藏15 d時失重率達(dá)42.16%，而多糖涂膜處理的失重率為20.12%，二者差異極顯著（P
2.1.3 多糖涂膜對楊梅維生素C和有機酸含量的影響 維生素C是果蔬中重要的營養(yǎng)因子，也是植物體內(nèi)非酶類自由基的清除劑，其在貯藏運輸過程中極易受到抗壞血酸氧化酶氧化[15]。因此維生素C含量的高低不僅代表楊梅的營養(yǎng)價值，同時也反映楊梅在貯藏期間的衰老程度。由圖4可知，貯藏期間楊梅果實維生素C含量總體呈下降趨勢，涂膜處理維生素C含量的下降幅度低于空白對照。貯藏15 d時涂膜處理的維生素C含量為24.45 mg/100 g，空白對照的為21.41 mg/100 g，二者差異顯著（P
由圖5可知，貯藏前期楊梅果實的有機酸含量下降較為平緩，涂膜處理與空白對照間無顯著差異（P>0.05）；貯藏5 d后下降速度加快，涂膜處理的有機酸含量下降幅度小于空白對照；貯藏15 d時涂膜處理與空白對照的有機酸含量分別為0.67 mg/100 g 和0.41 mg/100 g，二者差異極顯著（P
2.1.4 多糖涂膜對楊梅可溶性固形物和花青素含量的影響 可溶性固形物是水果品質(zhì)的一項重要指標(biāo)，隨著果實的成熟，果實內(nèi)的各種有機物和相關(guān)酶活性發(fā)生變化，可溶性固形物含量增加，淀粉分解轉(zhuǎn)變?yōu)樘牵麑嵰搽S之軟化[16]。由圖6可知，在貯藏過程中多糖涂膜處理和空白對照的可溶性固形物含量變化幅度不大，且兩組處理間沒有顯著差異（P>0.05）。可能的原因是在貯藏過程中一方面果實中的淀粉降解成可溶性糖而使可溶性固形物含量增加，另一方面呼吸作用會不斷消耗糖分從而使其含量下降。
楊梅果實成熟過程中外觀色澤會發(fā)生明顯的變化，花青素隨著果實成熟度的提高快速積累[10]，因此可以用花青素含量來判斷在保鮮過程中楊梅成熟的程度。由圖7可知，貯藏前期，空白對照和涂膜處理楊梅果實花青素色價均隨著保鮮時間的延長而升高，花青素含量增加，在貯藏后期變化不大。整個貯藏期間空白對照的花青素色價高于涂膜處理，貯藏15 d時二者間差異顯著（P
2.2 多糖涂膜對楊梅生理生化指標(biāo)的影響
2.2.1 多糖涂膜對楊梅呼吸強度的影響 呼吸作用是果蔬采后主要的生理活動之一，它與果實衰老密切相關(guān)，是衡量果蔬貯藏性能的重要指標(biāo)，降低呼吸強度、減少物質(zhì)消耗是延長果蔬貯藏期的基本原理[17]。由圖8可知，楊梅果實的呼吸強度隨貯藏時間的延長先緩慢上升，后快速上升。在整個貯藏期間，空白對照的呼吸強度始終強于涂膜處理，貯藏15 d時涂膜處理與空白對照的呼吸強度分別為23.12和34.45 mg（CO2）/（kg·h），二者差異顯著（P
2.2.2 多糖涂膜對楊梅相對電導(dǎo)率和MDA含量的影響 果肉相對電導(dǎo)率是衡量細(xì)胞膜透性變化及細(xì)胞完整性的重要生理指標(biāo)，不適的貯藏環(huán)境條件等均會造成果實細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞并導(dǎo)致相對電導(dǎo)率的升高[18]。由圖9可知，楊梅果實相對電導(dǎo)率隨貯藏時間的延長呈先緩慢上升后快速上升的變化趨勢，涂膜處理的相對電導(dǎo)率上升幅度小于空白對照，表明多糖涂膜處理可以抑制楊梅果實相對電導(dǎo)率的上升，可見涂膜處理有助于降低果實細(xì)胞膜透性，提高果實耐貯性。
MDA是具有細(xì)胞毒性的膜脂過氧化產(chǎn)物，反映細(xì)胞膜脂過氧化程度，也間接反映細(xì)胞損傷的程度。由圖10可知，隨著貯藏時間的延長，涂膜處理和空白對照的MDA含量在貯藏前3 d均呈上升趨勢，5～7 d時MDA含量有所下降，之后呈小幅度的波動變化。但在貯藏時間相同時，多糖涂膜處理的MDA含量小于空白對照，可見多糖涂膜與低溫包裝對楊梅果實中MDA的積累可起到一定的抑制作用，使其維持在較低水平，以此來保護(hù)細(xì)胞膜系統(tǒng)，延緩果實的衰老。
2.2.3 多糖涂膜對楊梅PPO、POD和PAL活性的影響 PPO在氧氣存在的條件下催化果蔬原料中的內(nèi)源性多酚物質(zhì)氧化生成黑色素或褐色素，是在果蔬貯藏或加工過程中引起酶促褐變的主要酶類，嚴(yán)重影響果實的營養(yǎng)、風(fēng)味及外觀品質(zhì)[19]。從圖11可以看出，楊梅果實組織中的PPO活性在貯藏期間先迅速增強，貯藏7～9 d時活性最強，之后又快速下降。涂膜處理的果實PPO活性在貯藏期間一直低于空白對照。說明涂膜處理可一定程度上抑制PPO的活性，有效地減緩楊梅褐變的速度。
POD是與果蔬褐變相關(guān)的另一種酶，它利用過氧化氫進(jìn)行與衰老有關(guān)的氧化反應(yīng)清除植物體內(nèi)氧自由基，一般其在老化組織中活性較高，幼嫩組織中活性較弱，是植物細(xì)胞內(nèi)反應(yīng)衰老程度的指示酶，所以抑制POD活性可以減緩果蔬的組織褐變和成熟衰老[20]。從圖12可以看出，在貯藏期間涂膜處理與空白對照楊梅果實中POD與PPO活性有相似的變化規(guī)律，先迅速上升，在貯藏3～5 d時活性達(dá)到最大，之后隨著貯藏時間的延長POD活性下降。涂膜處理的POD活性一直顯著低于空白對照。說明多糖涂膜有效地抑制了POD的活性，延緩果實的衰老。
PAL催化L-苯丙氨酸解氨生成反式肉桂酸，是連接初級代謝和苯丙烷類代謝、催化苯丙烷類代謝第一步反應(yīng)的酶，也是苯丙氨酸代謝途徑的關(guān)鍵酶和限速酶[21]。由圖13可知，空白對照的PAL活性在貯藏期間呈先升高后下降的趨勢，貯藏5 d時最高；而多糖涂膜處理的PAL活性在貯藏期間呈下降趨勢，且一直低于空白對照。可見多糖涂膜對PAL活性有一定的抑制作用，從而減少楊梅果實中苯丙烷類次級代謝產(chǎn)物的積累和果實木質(zhì)素的形成，有利于果實風(fēng)味的保持[22]。
3 結(jié)論
殼聚糖與魔芋膠復(fù)配的復(fù)合膜保鮮劑中兩種不同來源多糖精細(xì)結(jié)構(gòu)不同，多糖分子間發(fā)生相互作用，形成的三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)比一種多糖的涂膜更加穩(wěn)定、光滑、致密，從而呈現(xiàn)出良好的保水和抑制呼吸的功能，阻礙氣體分子的透過，隔離致病微生物的侵染、延緩衰老和防止腐爛變質(zhì)，達(dá)到保鮮和耐儲藏的目的。多糖涂膜處理楊梅果實后在其表面形成一層致密、較為均勻的可食性半透膜，使果實失重率的升高變慢，裂果、霉變的發(fā)生減少，軟熟、腐爛的時間推后，有機酸、維生素C等營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化、流失的速度降低；果實呼吸強度的升高被抑制，MDA的積累受限，相對電導(dǎo)率維持在相對較低的水平，降低果實細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞，維持PPO、POD和PAL活性處于較低的水平，有效地延緩了果實的衰老變質(zhì)。
利用可食性多糖研制保鮮劑進(jìn)行果蔬保鮮與貯藏，實用、方便而且保鮮效果好，與冰塊泡沫箱包裝聯(lián)用操作工藝簡單、成本低、易降解，泡沫箱再利用率高，對環(huán)境污染小，綠色環(huán)保，是一條新的果蔬和其他食品保鮮貯藏的包裝和運輸途徑，具有廣泛的應(yīng)用前景。
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關(guān)鍵詞：都勻市斗蓬山；野生水果；生物學(xué)特性；開發(fā)利用
中圖分類號：F303.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-0432（2011）-10-0024-2
1 基本概況
斗蓬山位于貴州省都勻市西北方向，距市區(qū)22km，面積約61.8km，山上有峰巒、峽谷、溶洞、溪流及瀑布等景觀，森林覆蓋率近90%。年平均降雨量1431.1mm，年平均氣溫16.0℃，最冷月平均氣溫5.6℃，最熱月平均氣溫24.9℃[1]，這里氣候溫和，有冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、雨量充沛、無霜期長等特點。良好的自然生態(tài)環(huán)境，形成一座巨大的生物基因庫，斗篷山的植物資源十分豐富，除了珍稀的桫欏、銀杏、紅豆杉、毛環(huán)方竹等植物外，還蘊藏著大量的野生水果，供當(dāng)?shù)卮迕袷来碛谩＿@些野生水果的許多種類食味鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價值高，不僅可以鮮食，而且還可以加工為飲料、果酒和食品等。
隨著人民生活水平的提高，人們越來越注重自身的健康，野生水果以其口味獨特、純天然且富含豐富營養(yǎng)物質(zhì)而倍受消費者青睞。斗蓬山野生水果分布廣，品種多，主要分布于無污染的山野，無公害，而且資源十分豐富。但是，斗蓬山的豐富野生水果資源中，還有很多沒有被重視和開發(fā)利用，從而難以實現(xiàn)我市的野生水果資源價值。
本文調(diào)查了都勻斗蓬山野生水果植物資源，旨在為此類野生資源的保護(hù)和合理利用提供科學(xué)依據(jù)。
2 調(diào)查方法
主要通過到斗蓬山實地調(diào)查，市場走訪，同時，充分檢索、查閱文獻(xiàn)，了解前人對于當(dāng)?shù)匾吧恼{(diào)查、研究相關(guān)的成果材料。
3 都勻斗蓬山野生水果調(diào)查結(jié)果[2]
據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，都勻市斗蓬山的野生水果比較豐富，計19科24屬49種，在這些水果中，被子植物占絕對的優(yōu)勢，有17科22屬47種，而裸子植物只有2種。在19個科中，種類較多的有薔薇科、殼斗科、桑科，其次為木通科、楊梅科、獼猴桃科、胡頹子科、葡萄科。
3.1 都勻斗蓬山野生水果資源的特點
3.1.1 木本植物占優(yōu)勢 經(jīng)過調(diào)查，都勻市斗蓬山野生水果植物共 49種隸屬19個科，其中木本植物占絕對優(yōu)勢，草本僅1種，占2%。木本水果中藤本有11種，占23%，灌木有16種，占33%，小喬木及喬木有21種，占44%。
3.1.2 口味獨特，營養(yǎng)豐富 斗蓬山的野生水果中大多數(shù)果實成熟后均可食用，特別是薔薇科、獼猴桃科、桑科、楊梅科等的果實多漿汁液，酸甜可口，生食性好，并具有一定的醫(yī)療保健作用。如刺梨有獨特濃郁芳香味，酸甜微澀，含有豐富的營養(yǎng), 特別是維生素C，超氧化物歧化酶(S0D)含量特高[3]胡頹子的果實酸甜可口營養(yǎng)豐富，富含人體必須的8種氨基酸和其他種類氨基酸，果實中氨基酸含量比常見栽培果樹要高出幾倍到幾十倍，Zn、Mn、Cu、Fe等微量元素、維生素、糖和其他有機物等含量也很豐富[4]。每100g獼猴桃鮮果維生素C的含量是柑桔的3-l4倍，甜橙的2-8倍，西紅柿的l5-32倍，桃的l7-70倍，蘋果的20-84倍，梨的30-140倍，其所含維生素C在人體內(nèi)的利用率高達(dá)94%[5]。火棘果實味甜，稍酸澀，可生食，含糖、維生素C、蛋白質(zhì)、17種氨基酸以及鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)[6]。
3.1.3 藥用價值 經(jīng)科學(xué)的檢測，生長在山區(qū)里的許多野生水果都具很高的藥用價值。胡頹子屬植物的主要藥用功效：止咳平喘、收澀活血祛瘀。降血糖、血脂和抗脂質(zhì)過氧化作用[7，8]。剌梨中含有生物活性物質(zhì)黃酮類化合物, 具有消炎、擴(kuò)張冠狀動脈、影響血壓、保護(hù)心血管、清除自由基和抗腫瘤等重要生物活性[9]。拐棗果實性味甘、平、無毒。《本草綱目》記載：“氣味：甘、平、無毒。主治：止逆，解酒事辟蟲毒。”現(xiàn)代中醫(yī)用為清涼性利尿藥，又為解酒藥，適用于酒醉、煩渴，嘔吐等癥。此外，拐棗子還是消化人體過多脂肪的保健果品，常吃可以減肥健美[10]。
3.1.4 分布星散 都勻斗蓬山的野生水果分布較為分散，多星散分布在林中或林緣的灌木叢中，未發(fā)現(xiàn)集中分布而成優(yōu)勢群落。在該地利用較多的種類有獼猴桃、刺梨、八月瓜、板栗、胡頹子、地念、楊梅、柿、金櫻子、東方草莓、拐棗、毛葡萄等。通過市場調(diào)查，每年都勻市上市的野生獼猴桃約有一半來自斗蓬山，在集市上經(jīng)常看到上述水果的蹤影。
3.2 常見重要開發(fā)利用價值的野生水果資源
3.2.1 八月瓜Akebia quinata (Thunb)Decne 木通科八月瓜屬。別名木通、羊開口、牛腰子果、牛滾瓜。常綠藤本，主要生長在山溝邊和小溪邊，常攀附于灌木上。花白色，果實淺黃色，呈長橢圓形，果實的成熟期大約是農(nóng)歷八月份，成熟時果實半開裂。其果實可以做佳肴，味道鮮美，香甜可口；同時果實的汁液也是冬天難得的護(hù)手霜。
3.2.2 楊梅Myrica rubra(Lour.)siebet Zuec 為楊梅科楊梅屬植物。主要生長于森林里，為常綠小喬木，一般高度為3―5米，直徑10至20多公分不等。核果球形，成熟時深紅色、紫紅色、白色，花期4-5月，果熟期6-7月。在貴州大多數(shù)為野生。
3.2.3 獼猴桃Actinidia Chinensis Planch 為獼猴桃科獼猴桃屬，落葉藤本果樹，主要生長在比較茂密的森林里，常攀附于灌木上。俗稱為陽桃、藤梨、馬屎砣等。藤莖、葉片和果實均有細(xì)小絨毛。藤莖是黃褐色，果實呈橢圓形，果皮褐色，果肉青色，種子黑色，成熟期是十月中上旬。
3.2.4 金櫻子Rose laevigata Mrchx 為薔薇科，薔薇屬，俗名蜂糖罐、糖罐子、野石榴、黃茶瓶等。為常綠攀緣灌木，主要生長于路邊、溝邊、草坡等地。果實鮮食甜味濃、微澀，有蜂蜜味和爽口的清香味，營養(yǎng)極其豐富。花瓣白色，有芳香。成熟期10-11月。果實倒卵形，富含糖以及蘋果酸、檸檬酸，可鮮食、榨糖或釀酒。
3.2.5 刺梨Rose roxburghii Tratt 薔薇科，薔薇屬小灌木植物。主要生長在路邊、溝旁；花期五月，花色呈粉紅或玫紅色，果熟期8-9月，果大、芒刺少、種子少、味道甜。
3.2.6 絲栗栲Castanopsis fargesii Franch 為殼斗科，錐粟屬。當(dāng)?shù)赜置z栗、毛栗。為常綠小喬木，是貴州落葉闊葉林的主要樹種之一。未成熟的果實，外表長滿芒刺。其果實的成熟期是10月下旬。果實圓錐形，棕褐色，富含淀粉，可以鮮食，也可以作為食品加工用。絲栗栲不僅果實好吃，而且樹形美觀，葉色碧綠，是園林綠化的優(yōu)良樹種。
3.2.7 拐棗Hovenia dulcis Thunb 為鼠李科，枳屬。俗稱雞爪子、萬壽果、金鉤子。為落葉喬木，高達(dá)10米左右；花小，黃綠色，花瓣呈扁圓形；果實近球形，無毛，灰褐色。花期6月，果期8―10月。食用部位為肥大的果柄。
3.2.8 桑Morus alba Linn.為桑科，桑屬植物，別名白桑。多為喬木、小喬木，偶爾也有灌木。枝條細(xì)長而直立，側(cè)枝多，皮青灰或灰褐色。果實成熟期是5月下旬至6月上旬水果淡季。果穗大，聚花果，成熟后為玉白色，紫黑色或粉紅色。其果實較小，汁液較多，適于鮮食。
3.2.9 胡頹子Elaeagnus Pungens Thunb 為胡頹子科，胡頹子屬。常綠灌木，又名雀兒酥、羊。主要生長于山坡叢林中，枝開展，常有刺，小枝銹褐色。葉革質(zhì)，橢圓形至矩圓形，端鈍或尖，基部圓形，葉緣波狀而常反卷，表面深綠色，背面有銀白色及褐色鱗片。10-11月開花，銀白色，下垂，有芳香。其果實5月成熟，呈橢圓形，紅色，被銹色鱗斑。此果成熟時可以食用，味道鮮美，爽口。
3.2.10 黃毛草莓Fragaria nilgerrensis Schlecht ex Gay var.nilgerrens 屬于薔薇科，草莓屬植物。別名森林草莓，生長于山坡，草地，林邊，為多年生草本植物。高5-30 cm左右，莖有柔毛。葉的邊緣有鋸齒，上表面有柔毛，下表面有短柔毛或無毛。其果小，呈圓形或長圓錐形。顏色呈紅色或淡紅色。新鮮的黃毛草莓可生食，味道香甜、爽口、汁液多是很好的鮮食野生水果，非常受當(dāng)?shù)卮迕竦那嗖A。
3.3 利用現(xiàn)狀
3.3.1 生食 在水果自然成熟期，當(dāng)?shù)匕傩詹烧常a(chǎn)量較大時也拿到市場銷售。據(jù)市場調(diào)查，每年都勻的野生獼猴桃有一半來自斗篷山，此外刺梨、金櫻子、拐棗、八月瓜、葡萄、楊梅等都有銷售。
3.3.2 初加工處理 對含水量少的水果，當(dāng)?shù)乩习傩詹墒蘸螅昧罆窕蛱菨n的方法處理后再食用、銷售，常見的有刺梨干、金櫻子等。
3.3.3 釀酒 楊梅、刺梨、獼猴桃、拐棗等在當(dāng)?shù)赜杏盟鼈儊砼葜凭骑嬘茫@些酒類有獨特風(fēng)味和一定的保健功能。如楊梅酒有治療瀉肚的功能，刺梨酒含有18種人體所需要的氨基酸，含有8種礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對人體生理功能有調(diào)節(jié)作用[6]。
4 建議
都勻斗篷山野生水果資源雖然豐富，但開發(fā)利用的情況不盡人意。多數(shù)停留在群眾采摘階段，沒有加工成系列產(chǎn)品。
4.1 做好持續(xù)利用的工作
通過調(diào)查野生水果種類、蘊藏量、分布規(guī)律、市場需求等工作，制定相應(yīng)的規(guī)劃，對儲量大、經(jīng)濟(jì)效益高的種類加以開發(fā)利用。
4.2 馴化引種，野生種變栽培種
由于野生水果具有資源星散、產(chǎn)量低、質(zhì)量不穩(wěn)定、采收難等缺點，因此有必要對那些營養(yǎng)價值高、經(jīng)濟(jì)效益好的野生水果進(jìn)行引種馴化，變野生種為栽培種。通過人工改造提高其產(chǎn)量和品質(zhì)，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。
4.3 開發(fā)為園林綠化植物
火棘具有較強的耐剪性，初夏綠葉白花，秋季果紅如火；楊梅的雄樹，四季常綠，冠形優(yōu)美；胡頹子枝條交錯，葉背銀色，花芳香，紅果下垂，花及果實色彩絢麗美觀。在園林綠化中可作綠籬、行道樹、盆景用材。
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