來源：學術之家整理 2025-03-18 15:40:20
《Food & Nutrition Research》中文名稱：《食品與營養研究》，創刊于1956年，由Swedish Nutrition Foundation出版商出版，出版周期1 issue/year。
《食品與營養研究》是一本同行評審期刊，介紹人類營養各個領域的最新科學研究。該期刊發表定量和定性研究論文。
通過開放獲取出版模式，《食品與營養研究》為學術和私人領域的研究人員提供了一個重要的論壇，以交流廣義上人類營養研究的最新成果，包括原創論文和評論，包括：
* 食物和營養素對健康的關聯和影響
* 飲食模式與健康
* 分子營養
* 食品的健康聲明
* 營養與認知功能
* 食物成分和加工對營養的影響
* 發展中國家的營養
* 與人類營養有明顯相關性的動物和體外模型
* 營養與環境
* 食品與營養教育
* 營養與經濟學
食品化學研究論文（重點關注食品的化學成分和分析）通常不被視為符合條件，除非結果對人類營養有明顯影響。
該期刊重點關注營養研究人員的不同營養方面，例如牙醫、營養師、醫生、營養學家、教師、記者和食品和制藥行業的制造商。
旨在及時、準確、全面地報道國內外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領域的科學研究等工作中取得的經驗、科研成果、技術革新、學術動態等。
| 機構名稱 | 發文量 |
| UNIVERSITY OF OSLO | 10 |
| UNIVERSITY OF AGDER | 5 |
| INSTITUTE OF MARINE RES... | 4 |
| SHAANXI NORMAL UNIVERSI... | 4 |
| UNIVERSITY OF ICELAND | 4 |
| CAPITAL MEDICAL UNIVERS... | 3 |
| CENTRAL SOUTH UNIVERSIT... | 3 |
| CHINA AGRICULTURAL UNIV... | 3 |
| CHINESE ACADEMY OF SCIE... | 3 |
| JINAN UNIVERSITY | 3 |
| 國家/地區 | 發文量 |
| CHINA MAINLAND | 76 |
| Norway | 21 |
| Sweden | 11 |
| USA | 10 |
| South Korea | 9 |
| Japan | 8 |
| Denmark | 7 |
| Canada | 5 |
| Taiwan | 5 |
| Australia | 4 |
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| Bacillus coagulans MTCC 5856... | 20 |
| Iodine content of six fish s... | 18 |
| Gonoderma lucidum polysaccha... | 14 |
| A novel polysaccharide from ... | 14 |
| Role of intestinal microecol... | 14 |
| National nutrition surveys i... | 11 |
| Genistein and daidzein induc... | 11 |
| Cholesterol-lowering effects... | 10 |
| Mung bean proteins and pepti... | 9 |
| Mulberry leaf extract displa... | 9 |
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| NUTRIENTS | 173 |
| MOLECULES | 36 |
| J FUNCT FOODS | 33 |
| EUR J NUTR | 28 |
| FOOD FUNCT | 25 |
| INT J MOL SCI | 24 |
| FOODS | 17 |
| CRIT REV FOOD SCI | 16 |
| FOOD CHEM | 16 |
| FOOD NUTR RES | 16 |
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| AM J CLIN NUTR | 43 |
| FOOD CHEM | 42 |
| J NUTR | 40 |
| J AGR FOOD CHEM | 35 |
| NUTRIENTS | 33 |
| BRIT J NUTR | 31 |
| PLOS ONE | 31 |
| PUBLIC HEALTH NUTR | 31 |
| FOOD FUNCT | 26 |
| J BIOL CHEM | 23 |
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