來源：學(xué)術(shù)之家整理 2025-03-18 15:40:00
《Quality Assurance And Safety Of Crops & Foods》中文名稱：《作物和食品的質(zhì)量保證和安全》，創(chuàng)刊于2009年，由Wageningen Academic Publishers出版商出版，出版周期4 issues/year。
《農(nóng)作物和食品的質(zhì)量保證和安全》是一本國際同行評(píng)審期刊，發(fā)表與食品和食品來源（包括谷物、谷類、油籽、水果、塊根作物和動(dòng)物來源）的質(zhì)量和安全相關(guān)的研究和評(píng)論論文。它針對(duì)原材料及其轉(zhuǎn)化為人類食品。重點(diǎn)關(guān)注新分析工具的開發(fā)和應(yīng)用及其在質(zhì)量評(píng)估、保證、控制和安全方面的潛力。范圍包括風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、可追溯性、真實(shí)性、食品安全和社會(huì)經(jīng)濟(jì)影響等問題。將考慮提供可能對(duì)食品質(zhì)量和安全領(lǐng)域的科學(xué)知識(shí)做出重大貢獻(xiàn)的新數(shù)據(jù)和信息的手稿。
《農(nóng)作物和食品的質(zhì)量保證和安全》為所有在食品質(zhì)量和安全專業(yè)領(lǐng)域工作的人員提供了一個(gè)論壇，以報(bào)告其研究的進(jìn)展和成果。
旨在及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地報(bào)道國內(nèi)外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領(lǐng)域的科學(xué)研究等工作中取得的經(jīng)驗(yàn)、科研成果、技術(shù)革新、學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)等。
| 國家/地區(qū) | 發(fā)文量 |
| Turkey | 52 |
| CHINA MAINLAND | 38 |
| Iran | 17 |
| Brazil | 11 |
| India | 11 |
| Poland | 8 |
| Saudi Arabia | 6 |
| Romania | 5 |
| USA | 5 |
| Nigeria | 4 |
| 文章引用名稱 | 引用次數(shù) |
| A comparative study of prote... | 4 |
| Comparative analysis of noti... | 4 |
| Genetic diversity analysis a... | 4 |
| Development of a method Sin-... | 4 |
| Effect of air temperature on... | 4 |
| Optimisation of pre-treatmen... | 3 |
| Effect of dietary fibre addi... | 3 |
| Food quality information cog... | 3 |
| Effect of modified dietary f... | 3 |
| Effects of fermented-chickpe... | 3 |
| 被引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| QUAL ASSUR SAF CROP | 35 |
| FOOD CHEM | 18 |
| FOOD CONTROL | 12 |
| J CEREAL SCI | 11 |
| FOODS | 10 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 9 |
| J FOOD PROCESS ENG | 8 |
| J FOOD PROCESS PRES | 6 |
| CRIT REV FOOD SCI | 5 |
| J SCI FOOD AGR | 5 |
| 引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| FOOD CHEM | 204 |
| J AGR FOOD CHEM | 112 |
| J CEREAL SCI | 85 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 76 |
| CEREAL CHEM | 65 |
| FOOD CONTROL | 63 |
| FOOD RES INT | 60 |
| J FOOD ENG | 46 |
| J SCI FOOD AGR | 46 |
| J FOOD SCI | 39 |
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