來源：學(xué)術(shù)之家整理 2025-03-18 15:36:14
《Trends In Food Science & Technology》中文名稱：《食品科技趨勢(shì)》，創(chuàng)刊于1990年，由Elsevier Ltd出版商出版，出版周期Irregular。
《食品科學(xué)與技術(shù)趨勢(shì)》是首屈一指的國(guó)際同行評(píng)審期刊之一，發(fā)表當(dāng)前技術(shù)、食品科學(xué)和人類營(yíng)養(yǎng)方面的重要評(píng)論和評(píng)論。它的作用是填補(bǔ)專業(yè)主要期刊和一般貿(mào)易雜志之間的空白，以可讀、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆绞疥P(guān)注最有前景的新研究發(fā)展及其當(dāng)前和潛在的食品行業(yè)應(yīng)用。
主題包括新的或新穎的原材料，包括生物活性化合物、成分和技術(shù)；分子、微觀和宏觀結(jié)構(gòu)；食品工程的新發(fā)展；在線控制的快速技術(shù)；新型加工和包裝技術(shù)；先進(jìn)的生物技術(shù)和納米科學(xué)的發(fā)展和在食品研究中的應(yīng)用；質(zhì)量保證方法和組學(xué)技術(shù)的應(yīng)用；食品中生物和非生物危害的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；食物過敏和不耐受；食物功能以及飲食與疾病的關(guān)系；以及消費(fèi)者對(duì)食品和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的態(tài)度。
期刊包括精選的評(píng)論、評(píng)論、會(huì)議報(bào)告和書評(píng)，以及即將舉行的會(huì)議、課程和展覽的日歷。它不發(fā)表研究論文。
旨在及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地報(bào)道國(guó)內(nèi)外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領(lǐng)域的科學(xué)研究等工作中取得的經(jīng)驗(yàn)、科研成果、技術(shù)革新、學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)等。
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| JIANGNAN UNIVERSITY | 35 |
| SOUTH CHINA UNIVERSITY ... | 33 |
| UNIVERSITY COLLEGE DUBL... | 33 |
| UNIVERSIDADE ESTADUAL D... | 27 |
| WAGENINGEN UNIVERSITY &... | 27 |
| ZHEJIANG UNIVERSITY | 27 |
| GUANGZHOU HIGHER EDUC M... | 23 |
| UNIVERSIDADE DO PORTO | 23 |
| UNIVERSITY OF VALENCIA | 21 |
| CONSEJO SUPERIOR DE INV... | 20 |
| 國(guó)家/地區(qū) | 發(fā)文量 |
| CHINA MAINLAND | 256 |
| USA | 97 |
| Spain | 82 |
| India | 78 |
| Iran | 77 |
| Italy | 68 |
| Brazil | 60 |
| England | 60 |
| Portugal | 58 |
| Ireland | 55 |
| 文章引用名稱 | 引用次數(shù) |
| Postbiotics: An evolving ter... | 90 |
| Dietary nutrition and gut mi... | 86 |
| Use of principal component a... | 80 |
| Plasma activated water (PAW)... | 77 |
| Improving the bioavailabilit... | 56 |
| Bioactive peptides as natura... | 55 |
| Lipid nano scale cargos for ... | 54 |
| Bringing cultured meat to ma... | 51 |
| Advances in micro and nano-e... | 50 |
| Antioxidants: Reviewing the ... | 50 |
| 被引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| FOOD CHEM | 667 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 640 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 551 |
| FOOD RES INT | 480 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 477 |
| MOLECULES | 363 |
| FOODS | 316 |
| INT J BIOL MACROMOL | 301 |
| CRIT REV FOOD SCI | 283 |
| J FOOD ENG | 270 |
| 引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| FOOD CHEM | 1401 |
| J AGR FOOD CHEM | 948 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 640 |
| J FOOD ENG | 577 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 572 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 517 |
| FOOD RES INT | 510 |
| CARBOHYD POLYM | 459 |
| FOOD CONTROL | 361 |
| J FOOD SCI | 333 |
聲明：該作品系作者結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)公開知識(shí)整合。如有錯(cuò)漏請(qǐng)聯(lián)系我們，我們將及時(shí)更正。
